{"product_id":"2016-saar-riesling-feinherb-weingut-von-hovel-mosel","title":"2016 Saar Riesling, Feinherb, Weingut Von Hövel, Mosel","description":"\u003cp\u003eDeze 2016 Saar Riesling Feinherb van Weingut von Hövel combineert levendige frisheid met een zachte, licht zoete rondheid. De wijn is afkomstig uit de gerenommeerde Saar en laat zien hoe elegant en veelzijdig Riesling kan zijn: mineraal, verfijnd en toch toegankelijk. De historische wijngaardtraditie van Von Hövel gaat terug tot de 13e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De aromatische neus opent met appel, citroen en subtiele exotische fruittonen, aangevuld door een kenmerkende minerale frisheid. Op het palate is hij levendig en precies, met knapperige zuren en tonen van rijpe appel en citrus. De aanduiding ‘feinherb’ wijst op een stijl tussen droog en licht zoet in: de zuren houden de wijn energiek, terwijl de bescheiden restzoetheid zorgt voor een ronde, vriendelijke indruk.\n\nDankzij de frisse zuren en de concentratie van het Saar-terroir heeft deze Riesling een goed ontwikkelingspotentieel. De jaargang 2016 is inmiddels mooi op dronk en kan verdere flesrijping aan, waarbij de fruittonen geleidelijk plaatsmaken voor complexere tonen van rijpe citrus, honing en krijtachtige mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is voornamelijk samengesteld uit druiven van de wijngaarden Oberemmeler Rosenberg en Krettnacher Silberberg, met bodems van blauwe leisteen, kwarts en afzettingsgrond dichter bij de rivier. De druiven ondergingen voorafgaand aan het persen ongeveer 14 uur schilweking, gevolgd door een lange en zachte persing. De gisting en rijping vonden plaats in grote houten vaten. De wijn werd uitsluitend door natuurlijke bezinking geklaard, waardoor zijn verfijnde structuur en karakter behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze feinherbe Riesling past uitstekend bij lichte Aziatische gerechten, sushi, ceviche en gerechten met een subtiele zoet-pittige toets. Ook schaal- en schelpdieren, gerookte vis, frisse salades en milde kazen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn gekoeld op circa 9 à 11 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de aromatische expressie versterken wanneer de wijn wat gesloten overkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut von Hövel is gevestigd in Oberemmel, hoog boven Wiltingen aan de Saar, en kent een geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. Het historische landgoed was oorspronkelijk verbonden aan een klooster in Trier; de wijnkelder is al eeuwen oud, hoewel het gebouw in de loop der tijd meerdere malen werd herbouwd. Max von Kunow nam het familiebedrijf in 2010 over en bracht ervaring mee van gerenommeerde Duitse wijnbedrijven en uit Bourgogne. Hij werkt met natuurlijke gisten, lange schilweking en zachte persing, vermijdt insecticiden en gebruikt voornamelijk natuurlijke meststoffen. Het domein omvat circa 21 hectare en is gecertificeerd volgens Fair’n Green, met een sterke focus op duurzame wijnbouw en de expressie van de beste Saar-wijngaarden.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel, Saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215719542915,"sku":"ESV-658716","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-tyskland-saar-von-hovel-saar-riesling-feinherb-for.png?v=1789464917","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2016-saar-riesling-feinherb-weingut-von-hovel-mosel","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}