{"product_id":"2016-cabernet-sauvignon-contento-vineyard-brutocao-mendocino","title":"2016 Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino","description":"\u003cp\u003eDeze 2016 Cabernet Sauvignon van Brutocao Family Vineyards is afkomstig van het hooggelegen Contento Vineyard in Mendocino, een gebied dat bekendstaat om zijn koele nachten en grote temperatuurverschillen. De wijn combineert rijpe, donkere Californische fruittonen met frisse structuur, kruidigheid en een lange, gelaagde afdronk. De kwaliteit werd bekroond met de titel ‘Editors’ Choice’ en 92 punten van Wine Enthusiast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep robijnrood met donkere, bijna paarse schakeringen. De geur is rijk en verleidelijk, met aroma’s van cassis, rijpe pruim en vijg, aangevuld door subtiele tonen van munt, koffie, tabak en donkere chocolade.\n\nDe volle smaak is krachtig maar evenwichtig, met geconcentreerd donker fruit, rijpe tannines en een aangename frisheid. De houtrijping voegt complexiteit toe zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, droog en gelaagd, met nuances van cacaopoeder, espresso en specerijen. Deze Cabernet Sauvignon is nu mooi op dronk, maar kan dankzij zijn structuur nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen volledig van het schilderachtige Contento Vineyard, gelegen op een hoogplateau op korte afstand van de wijnmakerij in Hopland. Dankzij de hoogte, de koele nachten en de mist die vanuit de kustgebieden en de Navarro Valley binnendringt, behouden de druiven hun aromatische intensiteit en frisse zuren. Er wordt vroeg in de ochtend geoogst, voordat de temperatuur oploopt. Na een maceratie van 72 uur fermenteert de most met twee tot viermaal daags remontage voor een optimale extractie. Na de gisting blijft de wijn nog 18 dagen met de schillen in contact. Vervolgens ondergaat hij een malolactische gisting en rijpt hij 18 maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten, waarvan 40% nieuw is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze krachtige Cabernet Sauvignon bij 16-18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lamsvlees, wild en stoofgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, gerookte smaken of harde, gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de donkere fruittonen en kruidige houtinvloed. Decanteren gedurende ongeveer één uur wordt aanbevolen; zo krijgt de wijn de ruimte om zijn aroma’s en gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrutocao Family Vineyards vindt zijn oorsprong bij Irv Bliss, die in de jaren 1930 als boer in Sonoma al droomde van een wijngaard in het volgens hem ideale Mendocino. In 1943 verwierf hij een domein van circa 180 hectare. Na decennia van ontwikkeling nam zijn schoonzoon Leonardo Brutocao eind jaren 1970 het bedrijf over en verscheen in 1980 de eerste wijn onder de familienaam. In 1991 werd een nieuwe wijnmakerij gebouwd, waarna ook de drie zonen van Leonardo zich in de onderneming specialiseerden in wijngaardbeheer, vinificatie en verkoop. Sinds 2009 maakt ook Hoss Milone, een wijnmaker van de vierde generatie uit Mendocino, deel uit van het team. Het huis brengt zowel de Bliss-serie als de meer prestigieuze Brutocao-wijnen uit.\u003c\/p\u003e","brand":"Brutocao Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215631134851,"sku":"ESV-184016-1.5","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2016-cabernet-sauvignon-contento-vineyard-brutocao-mendocino-0.png?v=1790945079","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2016-cabernet-sauvignon-contento-vineyard-brutocao-mendocino","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}