{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy","title":"2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Terres Rouges 2015 is een elegante en uitgesproken vinieuze Blanc de Noirs uit Dizy, gemaakt van uitsluitend Pinot Noir. De combinatie van delicate rode fruittonen, verfijnde kruidigheid en opvallende zachtheid maakt deze Extra Brut bijzonder charmerend. Afkomstig uit een enkel wijngaardperceel en geproduceerd met grote aandacht voor druivenkwaliteit, weerspiegelt de wijn Jacquessons streven naar champagnes met diepgang en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de champagne een lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is verleidelijk en verfijnd, met lichte tonen van rood fruit, zoals rode bes en framboos, aangevuld met subtiele kruidige nuances. In de mond is de wijn fris en energiek, maar tegelijk verrassend zacht en rond. Rijpe rode vruchten worden ondersteund door een delicate kruidigheid en een droge, precieze structuur. Dankzij de rijpe en evenwichtige oogst van 2015 beschikt de wijn over zowel charme als bewaarpotentieel; verdere flesrijping kan extra complexiteit en zachtheid ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Terres Rouges groeien aan de voet van een oostelijk georiënteerde helling in Dizy, op roodbruine kalkbodems met een laag silt. De Pinot Noir wordt zorgvuldig geoogst en lokaal geperst in verticale mandpersen, waarbij de hele trossen intact blijven om kleur- en bitterextractie te beperken. Alleen het kwalitatief beste sap wordt gebruikt. De gisting vindt gedurende drie tot vier maanden plaats in oudere eiken vaten, waarna de wijn zonder overheveling verder rijpt met wekelijkse bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Als single-vineyardwijn werd hij rond juli na de oogst gebotteld voor de tweede gisting en verdere rijping op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees, zacht gekruide vis of gerechten met paddenstoelen. Ook licht gerookte zalm, tonijn en charcuterie sluiten mooi aan bij het frisse rode fruit en de vinieuze structuur. Serveer op circa 9 à 10 °C in een ruim champagne- of wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Decanteren is niet noodzakelijk; voorzichtig uitschenken in een breed glas kan de wijn echter extra lucht en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis met doelgericht wijngaard- en kelderwerk naar de internationale top brachten. Hun filosofie draait om maximale kwaliteit van de basiswijnen: zorgvuldig en tijdig werk in de wijngaard, strenge selectie en een sterke controle over het druivenmateriaal. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt. Jacquesson werkt voornamelijk met eigen percelen in onder meer Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt de aankoop van druiven zoveel mogelijk tot vertrouwde naburige telers. In 2022 ging het huis een samenwerking aan met Artémis Domaines, dat Jacquesson later dat jaar overnam om de toekomst van het champagnehuis veilig te stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215682023555,"sku":"ESV-813715","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/813715_frankrig-champagne-jacquesson-dizy-terres-rouges-2015-for.png?v=1789464748","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}