{"product_id":"2013-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","title":"2013 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2013 „Steil“ Pinot Noir trocken van solveigs is een karaktervolle Spätburgunder uit de steile, historische wijngaarden van Assmannshausen in de Rheingau. De combinatie van donkere bessen, verfijnde kruidigheid en een minerale toets weerspiegelt de rode phyllietleisteenbodem en de lange rijping op barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus opent met donkere kersen, frambozen, cassis en bosbessen, gevolgd door kruiden, jeneverbes en een vleugje kruidnagel. Met wat lucht komen rijpere nuances van laurier, amandel, nougat en moutige specerijen naar voren. De kleur wordt niet nader beschreven.\n\nIn de mond is de wijn sappig en rijp, met elegante, nog voelbare tannines en frisse zuren die voor precisie zorgen. Een subtiel bittertje geeft structuur; de lange afdronk combineert donkere fruittonen met kruiden en aardse, minerale accenten. De rijping heeft de wijn al mooi afgerond, terwijl de zuren en tannines verdere ontwikkeling kunnen ondersteunen; een precieze bewaartermijn is niet opgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van steile, biologisch gecertificeerde hellingen rond Assmannshausen, waar rood phyllietleisteen de bodem kenmerkt. De hellingen vragen om intensief handwerk; voor deze selectie worden traditionele Bourgondische klonen van wijnstokken van minstens vijftien jaar oud gebruikt. De druiven vergisten met van nature aanwezige gisten en de vinificatie blijft terughoudend. De wijn rijpte twee jaar op hout, volgens Falstaff specifiek op barrique, en kreeg daarna verdere flesrijping. Hij is ongefilterd gebotteld. De gebruikte oogstmethode wordt niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 15–16 °C bij rosé gebakken eendenborst, hertenfilet met jeneverbessaus of kalfsrug met morieljes. Ook paddenstoelenrisotto met gebruinde boter, gestoofde boschampignons en parelhoen met kruiden passen goed. Open oudere flessen voorzichtig en controleer op bezinksel; geef de wijn zo nodig kort de tijd om open te komen, maar decanteer behoedzaam om de rijpe aroma’s niet te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003esolveigs wordt in de beschikbare productinformatie aangeduid als Pinot Noir-specialist uit de Rheingau. Het huis benadrukt het karakter van afzonderlijke percelen en jaargangen, met biologisch gecertificeerde wijngaarden en een terughoudende werkwijze in de kelder. Verdere informatie over de geschiedenis van het domein of specifieke onderscheidingen is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68336595107971,"sku":"FFWS-2377","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2013-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l-0.jpg?v=1794487922","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/2013-steil-pinot-noir-trocken-solveigs-rheingau-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}