{"product_id":"1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq","title":"1730 Oloroso, VORS (over 30 år) Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eÁlvaro Domecq 1730 Oloroso VORS is een zeldzame, uitzonderlijk lang gerijpte sherry: VORS staat voor *Vinum Optimum Rare Signatum* en duidt op een gemiddelde rijping van meer dan 30 jaar. Gemaakt van 100% Palomino en gerijpt volgens het traditionele solera- en criaderasysteem, biedt hij een diepe, geconcentreerde stijl met een lange geschiedenis in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een diepe mahoniekleur. In de geur en smaak komen noten, eikenhout en vanille naar voren, met een warme, intense en complexe indruk die is gevormd door de lange rijping en geleidelijke oxidatie. Ondanks de rijke, bijna likeurachtige textuur blijft de afdronk vrijwel droog; het restsuikergehalte bedraagt minder dan 10 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Palomino-druiven worden volgens de producent geconcentreerd door ze in de zon te laten drogen voordat de gisting begint. Na de vergisting wordt de wijn versterkt en rijpt hij langdurig in traditionele Amerikaanse eiken vaten, volgens het solera- en criaderasysteem. De bodega ligt op een heuvel in het zuidelijke deel van Jerez, waar een koele zeebries voor verkoeling zorgt. Door de langzame verdamping stijgt het alcoholpercentage uiteindelijk tot circa 22%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze krachtige Oloroso licht gekoeld, rond 12–14 °C, bij gerijpte harde kazen, noten, paddenstoelen of langzaam gegaard vlees. Ook als meditatiewijn na de maaltijd komt zijn gelaagde karakter goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk; geef de wijn eventueel kort lucht in het glas en serveer uit een klein wijnglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDon Álvaro Domecq Romero bouwde voort op familiebanden met de sherry- en brandyproductie en bracht in 1999 wijnen onder de eigen naam Álvaro Domecq op de markt. Het huis richt zich op kwaliteit en selecteert naar eigen zeggen de beste most van zorgvuldig gekozen wijngaarden. De traditionele rijping op Amerikaanse eik en het solera- en criaderasysteem verbinden de bodega met de kenmerkende wijntraditie van Jerez.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215639621763,"sku":"ESV-933300-75CL","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dessert-og-hedvin-sherry-spanien-alvaro-domecq-1730-oloroso-for.png?v=1789464539","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}