{"title":"Zwitserland","description":"\u003ch2\u003eZwitserse wijn: zeldzame flessen uit een klein wijnland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZwitserland telt ongeveer 14.600 hectare wijngaard, verdeeld over zes regio's: Wallis (Valais), Vaud, Genève, Ticino, de Drie-Merenregio en het Duitstalige oosten. Wallis is met zo'n derde van de aanplant de grootste, Vaud volgt met ongeveer een kwart. Het meeste wordt in eigen land gedronken en maar een klein deel gaat over de grens. Daarom zie je Zwitserse wijn zelden op een wijnkaart, terwijl de kwaliteit er zeker naar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp deze pagina staat alles wat uit Zwitserland komt: rode, witte en mousserende wijn, en daarnaast absint, likeur, bitter en vermout. De wijn staat centraal, de sterke drank laat een tweede kant van het land zien die minstens zo eigen is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Noir uit Graubünden, de Bourgogne van de Alpen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn de Bündner Herrschaft, het wijngebied rond Fläsch, Maienfeld, Jenins en Malans in het oosten van het land, groeit \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e die zich met goede Bourgogne laat vergelijken. Warme föhnwind uit het zuiden helpt de druiven hier rijp te worden, terwijl de koele nachten de frisheid bewaren. Martha en Daniel Gantenbein maken in Fläsch sinds 1982 een van de meest gezochte Pinots van Zwitserland: fijn van tannine, geurig en met een lange, koele afdronk. Hun buren van de familie Davaz maken de Uris Pinot Noir, sappig en wat directer, een mooie eerste kennismaking met de stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Zwitserse rode wijn verder verkent, komt in Wallis uit bij eigen druiven als Cornalin en Humagne Rouge en in Ticino bij Merlot, dat daar meer dan tachtig procent van de wijngaarden beslaat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZwitserse witte wijn en bubbels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDavaz maakt in Fläsch ook witte wijn: \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e in twee versies (een gewone en de Gräba) en Pinot Gris. Ze zijn strak en zuiver, met de frisse zuren van een koel bergklimaat. De Müller-Thurgau Alpberg van Hauksson Weine laat de druif zien die in het Duitstalige deel van het land nog veel wordt geplant; de druif is genoemd naar Hermann Müller uit het kanton Thurgau. Weingut Riehen maakt Le Petit Sauvignon in het kanton Basel-Stadt, waar je nauwelijks wijngaarden verwacht. Meer wit uit de hele wereld vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn\"\u003ewitte wijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit Ticino komt Delea Charme Spumante Brut, een frisse, fruitige bubbel voor bij het aperitief. Zoek je meer schuimwijn, kijk dan bij \u003ca href=\"\/collections\/mousserende-wijn\"\u003emousserende wijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbsint, bitter en likeur uit Zwitserland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbsint komt oorspronkelijk uit de Val-de-Travers in het kanton Neuchâtel. In 1910 werd de drank in Zwitserland verboden en pas in 2005 werd hij weer legaal. Kallnacher Blanc is een heldere absint in de stijl van voor het verbod, gestookt in Kallnach bij Bern. La Clandestine VSO Barrique rijpt juist op houten vaten, zoals de naam al zegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit dezelfde stokerij in Kallnach komt Gran Classico Bitter van Tempus Fugit, gemaakt naar een negentiende-eeuws recept uit Turijn dat de stokerij in de jaren twintig kocht. Daarnaast vind je Kina L'Aéro d'Or, Fernet del Frate Angelico en een reeks klassieke crèmes (cacao, menthe glaciale, banaan, noyaux, moka en viooltjes) die in veel klassieke cocktails thuishoren. Matter Ginger en de Vermouth Bianco Formula van O. Matter maken het rijtje af. Al onze \u003ca href=\"\/collections\/sterke-drank\"\u003esterke drank\u003c\/a\u003e staat op een eigen pagina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Zwitserse wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWelke wijn drink je bij kaasfondue of raclette?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel een droge, frisse witte wijn. De zuren snijden door de gesmolten kaas. Een Chardonnay of Pinot Gris uit Graubünden werkt goed; wie liever rood drinkt, kiest een lichte Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat zijn de belangrijkste Zwitserse druiven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir is de meest geplante druif van het land, Chasselas de belangrijkste witte. Daarnaast zijn Merlot in Ticino en Wallisser specialiteiten als Petite Arvine, Cornalin en Humagne Rouge typisch Zwitsers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom is Zwitserse wijn zo moeilijk te vinden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet wijngaardareaal is klein, veel hellingen zijn steil en worden met de hand bewerkt, en de Zwitsers drinken het grootste deel zelf. Voor export blijft weinig over.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is La Bleue?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZo heet heldere Zwitserse absint. De naam stamt uit de tijd van het verbod, toen in de Val-de-Travers stiekem werd doorgestookt. Kallnacher Blanc is een goed voorbeeld van deze stijl.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"delea-charme-spumante-brut-25","title":"Delea Charme Spumante Brut 25°","description":"\u003cp\u003eDelea Charme Spumante Brut 25° is een elegante, kristalheldere mousserende wijn met subtiele goudtinten, gemaakt in Zwitserland van Pinot Noir, Chardonnay en Merlot. Deze cuvée combineert Italiaanse verfijning met Zwitserse precisie en draagt het feestelijke karakter van een echte aperitiefwijn in zich. De lange Charmat-methode zorgt voor fijne, aanhoudende bubbels en een bijzonder zuivere expressie van het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Spumante zich helder en sprankelend, met een licht strogele kleur en fijne, gelijkmatige pareling. In de neus opent hij met frisse aroma’s van groene appel, rijpe citrus en witte bloesem, aangevuld met nuances van perzik en een vleugje brioche door de langere rijping op de gist.\n\nIn de mond is de Charme Spumante Brut levendig en droog, met een verfijnde mousse en een mooi samenspel tussen frisse zuren en rijp wit fruit. De Pinot Noir geeft structuur en een lichte kruidigheid, Chardonnay zorgt voor spanning en fraîcheur, terwijl Merlot een zachte rondheid toevoegt. De afdronk is zuiver, fruitig en verfrissend, met een lichte minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze niet-jaargangswijn is gemaakt om jong en energiek gedronken te worden, bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelea Charme Spumante Brut 25° wordt geproduceerd in Zwitserland, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De Pinot Noir, Chardonnay en Merlot worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans vroeg geoogst om hun frisse zuren en aromatische intensiteit te behouden – essentieel voor kwaliteitsbubbels. Na een zachte persing ondergaan de wijnen een eerste vergisting in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats volgens de lange Charmat-methode (‘Charmat lungo’), waarbij de wijn langere tijd op de fijne gist in druktanks rijpt. Dit geeft een verfijndere mousse, meer complexiteit en subtiele brood- en gisttonen, terwijl de wijn zijn frisse, fruitige karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spumante Brut is een ideale aperitiefwijn, maar doet het ook uitstekend aan tafel. Serveer hem bij lichte voorgerechten, oesters en andere schaal- en schelpdieren, sushi, carpaccio van vis, frisse salades of mild gerijpte kazen. Ook bij hartige hapjes zoals bruschetta, prosciutto of kleine borrelgerechten komt hij mooi tot zijn recht. Schenk de wijn goed gekoeld, rond de 6–8 °C, in fijne flûtes of tulpvormige glazen om de aroma’s beter tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de pareling maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelea is een gerenommeerde Zwitserse producent die bekendstaat om zijn combinatie van traditionele wijnbouw en moderne techniek. Vanuit een sterke focus op kwaliteit en expressie van herkomst heeft het huis een breed gamma aan stil- en mousserende wijnen opgebouwd, waarmee het zich stevig op de Zwitserse wijnkaart heeft gevestigd. De mousserende wijnen van Delea, waaronder deze Charme Spumante Brut 25°, tonen de ambitie om wijnen te maken die zowel feestelijk als gastronomisch inzetbaar zijn. Dankzij consistente kwaliteit en een herkenbare stijl geniet Delea een uitstekende reputatie bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets verfijnds buiten de klassieke wijnlanden.\u003c\/p\u003e","brand":"Delea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349697319043,"sku":"XW-29107","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/delea-charme-spumante-brut-25-0.jpg?v=1773680827"},{"product_id":"weingut-riehen-le-petit-sauvignon-aoc-basel-stadt-2018-white","title":"Weingut Riehen Le Petit Sauvignon AOC Basel-Stadt 2018","description":"\u003cp\u003eLe Petit Sauvignon is een Zwitserse Sauvignon Blanc uit de kleine appellatie Basel-Stadt AOC, vlak bij de grens met Duitsland. De wijngaard Schlipf ligt aan de voet van de Tüllinger Berg; sinds de overname van Weingut Riehen in 2018 is de Badense wijnmaker Hanspeter Ziereisen verantwoordelijk voor de productie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de omgeving van Riehen, waar de wijnstokken van de locatie Schlipf langs de groene grens op de lagere helling van de Tüllinger Berg staan. Weingut Riehen bewerkt er, samen met Jacqueline en Urs Ullrich en hun jonge compagnon Silas Weiss, in totaal ongeveer vier hectare. Hanspeter Ziereisen leidt de wijnproductie; informatie over de oogst en vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Riehen kwam in 2018 in handen van Hanspeter Ziereisen en Jacqueline en Urs Ullrich. Ziereisen, bekend als wijnmaker in het nabijgelegen Efringen-Kirchen in Baden, is sindsdien verantwoordelijk voor de productie in Riehen. De appellatie Basel-Stadt is bijzonder klein: volgens de beschikbare informatie zijn de wijnen van Weingut Riehen de enige die deze herkomstbenaming op het etiket mogen dragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Riehen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407736963,"sku":"VC-8938041","price":39.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-riehen-le-petit-sauvignon-aoc-basel-stadt-2018-0.jpg?v=1791675319"},{"product_id":"hauksson-weine-muller-thurgau-alpberg-2018-white","title":"Hauksson Weine Müller-Thurgau Alpberg 2018","description":"\u003cp\u003eDe Hauksson Weine Müller-Thurgau Alpberg 2018 is een opvallend droge, karaktervolle witte wijn uit de Duitstalige regio van Zwitserland. Zijn combinatie van rijp geel fruit, kruidige bitters en een zilt-minerale finale geeft de Müller-Thurgau een verrassend eigenzinnig profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een mooie goudgele kleur. De geur is aanvankelijk wat ongewoon en aards, maar wordt na wat lucht steeds gelaagder, met mirabel en abrikoos, gevolgd door hooi, stro en gedroogde kruiden zoals salie, tijm en laurier.\n\nDe smaak is verfrissend en uitgesproken droog, met groene thee, citrusschil, grapefruit, onrijpe peer en kweepeer. Ziltige mineraliteit en aanhoudende bitters van hop, artisjok en witlof zorgen voor een lange, prikkelende afdronk. De wijn is nu te drinken; over zijn verdere rijpingspotentieel is geen specifieke informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe beschrijving verwijst naar alpiene bodems met leem en Jura-kalksteen, waarvan de minerale en ziltige indruk in de afdronk terugkomt. Informatie over de wijngaard, oogstwijze en vinificatie is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze droge, kruidige wijn gekoeld, rond 9–11 °C. Hij past goed bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of gerechten met groene kruiden en bittere groenten zoals artisjok. Geef de wijn na opening wat lucht; een korte beluchting in het glas helpt de aroma’s zich te ontvouwen. Een uitgebreide decantatie is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Hauksson Weine GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635423334531,"sku":"VC-8163000","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hauksson-weine-muller-thurgau-alpberg-2018-0.jpg?v=1791675060"},{"product_id":"gantenbein-pinot-noir-graubunden-2016","title":"Gantenbein Pinot Noir, Graubünden 2016","description":"\u003cp\u003eDe Gantenbein Pinot Noir 2016 uit Graubünden is een van de meest gezochte en zeldzame Pinot Noirs van Zwitserland – en niet zonder reden. Deze blauwe label‑cuvée, afkomstig van slechts 5 hectare in het bergdorp Fläsch, weet als geen ander de finesse van Bourgogne te combineren met de precisie en koelte van de Alpen. Het resultaat is een diepserieuze, verfijnde rode wijn die wereldwijd cultstatus heeft verworven onder liefhebbers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 een transparante, helderrode tot robijnrode kleur met een subtiele, licht doorschijnende rand – klassiek voor grote Pinot Noir. De neus is meteen expressief en complex: rokerige tonen en vuursteen openen het boeket, gevolgd door rijpe rode bessen, kersen, framboos, gedroogde rozenblaadjes, een vleugje bosgrond, kruiden en fijn geïntegreerd eikenhout.\n\nIn de mond is deze Pinot Noir opvallend precies en strak gedefinieerd: fris rood fruit, kers en cranberry, ondersteund door een minerale ruggengraat en fijne maar stevige tannines. Er is geen spoor van jammerigheid; in plaats daarvan biedt de wijn spanning, lengte en een prachtige, bijna ‘Bourgondische’ elegantie. De afdronk is lang, rokerig en licht kruidig, met een aanhoudende frisheid. De 2016 bevindt zich nu (en de komende jaren) in een uitstekende drinkfase: de wijn bereikt doorgaans zijn hoogtepunt 3 tot 4 jaar na de oogst, maar kan zich moeiteloos nog 8–12 jaar ontwikkelen onder goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGantenbein ligt in Fläsch, in de Bündner Herrschaft in Graubünden, waar de wijngaarden beschut liggen tussen de Alpen en profiteren van föhnwinden die het klimaat droger en warmer maken dan je zou verwachten in Zwitserland. De Pinot Noir‑druiven worden volledig met de hand geoogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden. In de kelder worden de druiven ontsteeld maar niet gekneusd; tot 20% blijft als hele tros in de vergisting. De most vergist in 19 open houten cuves, die eerst worden teruggekoeld tot 10 °C, waarna een koude inweking bij 4 °C tot 14 dagen duurt om kleur, aroma en structuur zachtjes te extraheren. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd tot circa 13 °C en start de vergisting met dagelijks twee tot drie pigeages; richting het einde wordt tot zo’n 32 °C gegaan voor maximale diepte. Na de persing wordt de perswijn direct teruggevoerd in de wijn, die vervolgens per zwaartekracht wordt overgeheveld naar kleine barriques van Troncé‑eiken, afkomstig van kuipers als Rousseau, François Frères en Chassin. De rijping duurt 14 à 15 maanden op 100% nieuw eiken; de malolactische gisting vindt pas in het voorjaar plaats. Voor het bottelen worden alle vaten geassembleerd in een roestvrijstalen tank. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld, en de volledige productie verlaat binnen één week het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde, maar krachtige Pinot Noir komt prachtig tot zijn recht bij elegante vleesgerechten zoals kalfsrug, gebraden kwartel, eendenborst, lamsrack of hazenrug. Ook bij verfijnde wildgerechten, paddenstoelen (risotto met porcini, truffelgerechten) en rijpe halfharde kazen uit de Alpenregio komt zijn complexiteit uitstekend naar voren. Serveer bij voorkeur rond 14–16 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de frisheid en finesse te bewaren. Decanteren gedurende 30–60 minuten is aan te bevelen, zeker in de komende jaren, om de rokerige toets te verzachten en het aromatische spectrum volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMartha en Daniel Gantenbein startten in 1982 met het cultiveren van Pinot Noir in Fläsch, in het Zwitserse kanton Graubünden. Al snel ruilden zij traditionele Zwitserse Blauburgunder‑klonen in voor hoogwaardige Pinot‑klonen en stekken uit Bourgogne, met als doel een absoluut topniveau te bereiken. Met slechts ongeveer 5 hectare Pinot Noir en de keuze om slechts één enkele, blauwe label‑Pinot te produceren, hebben zij een uiterst geconcentreerde focus op kwaliteit. Gantenbein geldt inmiddels als een van de iconische producenten van de Duitstalige wereld en als referentie voor ‘Bourgondische’ Zwitserse Pinot Noir. Door hun minutieuze wijngaardbeheer, ambachtelijke vinificatie en de zeldzaamheid van hun wijnen, heeft het domein een bijna mythische status opgebouwd bij kenners wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Gantenbein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812814442627,"sku":"FW-4738","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_3802_1.png?v=1773829939"},{"product_id":"davaz-pinot-gris-flascher-graubunden-2024-075l","title":"Davaz  Pinot Gris  Fläscher Graubünden  2024  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDavaz Pinot Gris 2024 uit Graubünden is droge Pinot Gris uit de Bündner Herrschaft, met peer, kamperfoelie en een frisse lijn van kalksteen en schist. Dit is Pinot Gris met alpenlucht in het glas. De stijl is rond en schoon. Een paar maanden op de lie geven de wijn net genoeg greep voor vis, schaal- en schelpdieren en frisse salades.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Davaz Pinot Gris 2024 komen uit de Bündner Herrschaft in Graubünden. In dit deel van Zwitserland liggen kalksteen en schist dicht bij de wortels. Dat proef je hier als een fijne, stenige lijn onder rijpe gele peer. De wijn blijft droog, met 13 procent alcohol en een duidelijke vulling in het midden van de mond. Davaz laat de Pinot Gris hier rijp smaken, met bloemen en honingtoon in plaats van alleen citrus en appel. De combinatie van druif, jaargang en bodem geeft deze fles een herkenbaar Zwitsers alpenprofiel.\n\nIn de kelder wordt deze Pinot Gris opgevoed in roestvrijstalen tanks. De wijn ligt daarna enkele maanden op de lie. Dat merk je aan de zachte textuur, vooral na de eerste paar minuten in het glas. Er is een rustige glans rond het fruit, met peer en kamperfoelie als vaste punten. De roestvrijstalen opvoeding houdt de geur helder en precies. De droge afdronk trekt terug naar kalksteen, schist en een lichte amandeltoon. Na het openen blijft vooral rijpe peer aan het glas hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus begint deze Davaz Pinot Gris 2024 met rijpe peer, daarna komen kamperfoelie, gele pruim en een zachte honingtoon naar voren. De eerste slok voelt breed en droog, met genoeg gewicht voor een echte maaltijdwijn en een koele rand die de Bündner Herrschaft herkenbaar maakt. Midden op de tong zit een fijne gelaagdheid van wit fruit, bloemen en een licht kruidige schiltoon die mooi aansluit bij de paar maanden liecontact. De afdronk is schoon en licht stenig, met een amandelachtige bitterheid die de rijpe peer langer laat blijven dan je bij veel Pinot Gris verwacht. Drinkvenster: 2025-2028.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij gebakken forel met citroenboter pakt de Davaz Pinot Gris 2024 de zachte visstructuur op en zet hij peer en kalksteen naast het romige randje van de pan. Ook coquilles met venkel, dille en een kleine lepel beurre blanc passen goed bij de ronde mondvulling en de droge, stenige afdronk van deze Pinot Gris uit Graubünden. Voor iets frissers zou ik hem schenken bij een salade van witlof, peer, walnoot en jonge bergkaas. Als regionale suggestie is capuns uit Graubünden een fijne keuze, vooral met snijbiet, verse kruiden en een milde roomsaus die de kamperfoelie en honingtoon in de wijn naar voren haalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavaz is gevestigd in Fläsch, in de Bündner Herrschaft, en deze Pinot Gris laat de rustige witte kant van dat alpendorp zien tussen de bekendere rode wijnen van Graubünden. Het concrete kenmerk hier is de manier waarop Davaz textuur opbouwt met roestvrij staal en enkele maanden liecontact, zodat de wijn breed aanvoelt en toch schoon blijft in geur en smaak. Bij deze 2024 Pinot Gris proef je die keuze heel direct in de combinatie van rijpe peer, kamperfoelie en een gladde middenmond die net genoeg amandelgrip heeft. Davaz behandelt Pinot Gris hier als een serieuze droge witte wijn voor aan tafel, met 13 procent alcohol en een afdronk die meer naar kalksteen en schist trekt dan naar zoete kruidigheid. Wat ik sterk vind aan deze fles is de ingetogen precisie van het huis, vooral na tien minuten lucht wanneer de honingtoon zachter wordt en de stenige kant duidelijker naar voren schuift. Schenk hem in een ruim witwijnglas op kelderkoele temperatuur, dan zie je hoe Davaz in deze botteling vooral werkt met rijp geel fruit, fijne lie-textuur en een heldere Bündner Herrschaft-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Davaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991710486659,"sku":"GWCOM-GW001181","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001181.png?v=1776681128"},{"product_id":"davaz-chardonnay-flascher-graubunden-2023-075l","title":"Davaz  Chardonnay  Fläscher Graubünden  2023  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDavaz Chardonnay 2023 uit Graubünden brengt Chardonnay met alpenfrisse appel, vlierbloesem en groene amandel in een droge, heldere stijl van Davaz uit Fläsch. Dit is wit uit de Bündner Herrschaft met kalk, klei en een koele kruidigheid in de neus. De opvoeding op hout en roestvrij staal geeft extra ronding aan de fijne appelkern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Davaz Chardonnay 2023 komt uit de Bündner Herrschaft, het stuk Graubünden waar Fläsch een groot deel van zijn reputatie aan wijn dankt. Davaz werkt voor deze droge witte wijn met duurzaam gecertificeerde wijngaarden. De Chardonnay staat op kalksteen en klei. In het glas merk je dat aan een krijtachtige toets, een sappige appeltoon en een kleine groene amandelrand. De fruitkant blijft eerder wit en geel dan tropisch. Dat past goed bij de koele indruk die deze fles vanaf de eerste geur geeft.\n\nIn de kelder krijgt de wijn opvoeding in houten vaten en roestvrij staal. Het hout ruikt eerder naar amandel en lichte crème dan naar toast. Het staal houdt de appel en vlierbloesem scherp in beeld. Davaz laat deze Chardonnay op 13,5% alcohol vol genoeg aanvoelen voor tafel, met een droge lijn die de mond schoon achterlaat. De afdronk eindigt met groene amandel, rijpe appel en een dun zilt randje op de lippen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus opent met vlierbloesem, koele appel en een kleine geur van groene amandel die heel herkenbaar bij deze Davaz Chardonnay 2023 blijft hangen. In de mond is de wijn droog en rustig opgebouwd, met een lichte crème van de houtopvoeding en een strakke appelkern uit het roestvrij staal. De structuur voelt slank aan bij de eerste slok, daarna komt er meer diepte met peer, amandelschil en een zachte kruidigheid die aan Alpenkruiden doet denken. De finale is schoon en precies van vorm, met citrusolie, krijt en een subtiele bitterheid die vooral bij de tweede slok opvalt. Drinkvenster: 2024-2028.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Davaz Chardonnay 2023 bij gebakken snoekbaars met citroenboter, zeker als de huid krokant is en de saus licht romig blijft. Bij zeevruchten zit hij sterk naast coquilles, langoustines of een salade van krab met appel en venkel. Voor wit vlees denk ik aan kalfsmedaillon met salie, of aan kip uit de oven met een saus van room en groene kruiden. De regionale keuze is Bündner Capuns, met snijbiet, deeg en een zachte bouillon, waar de amandeltoon van de wijn mooi naast de kruidige vulling staat. Bij kaas kies je jonge Tomme, Vacherin Fribourgeois of een zachte geitenkaas met weinig rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavaz is gevestigd in Fläsch, een wijndorp in de Bündner Herrschaft dat bij veel Zwitserse wijnliefhebbers meteen aan fijne Pinot Noir doet denken. Juist daarom is deze Chardonnay interessant binnen het assortiment, want Davaz behandelt hem met dezelfde nette afwerking die je ook in de rode wijnen van het huis herkent. De fles voelt verzorgd aan tot in de details, van de droge balans tot de manier waarop hout en staal ieder een eigen rol houden. Het domein werkt duurzaam gecertificeerd, en bij deze wijn proef je een voorkeur voor zuiver fruit, afgeronde textuur en een koele lijn door de afdronk. Davaz maakt van Chardonnay uit Graubünden geen breed aangezette showwijn, de focus ligt op appel, vlierbloesem, groene amandel en een beheerste houttoon. Dat levert een witte wijn op die duidelijk bij Fläsch hoort, met een alpenfrisse geur en een mondgevoel dat genoeg vulling heeft voor gerechten met vis, wit vlees en zachte kaas.\u003c\/p\u003e","brand":"Davaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991711010947,"sku":"GWCOM-GW001182","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001182.png?v=1776681130"},{"product_id":"davaz-graba-chardonnay-flascher-graubunden-2023-075l","title":"Davaz Gräba Chardonnay  Fläscher Graubünden  2023  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDavaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 is een Zwitserse Chardonnay uit Graubünden met peer, citroen, romige eik en koele bergspanning in het glas. Davaz zet hier Fläsch voorop. De wijn ruikt naar peer en citroenschil. Barrique geeft room en vanille. De stenige rand voelt scherp gelokaliseerd in de Bündner Herrschaft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 komen uit Fläsch in de Bündner Herrschaft. Fläsch ligt in het Zwitserse Graubünden en geeft deze wijn zijn duidelijke dorpsnaam mee. Onder de stokken liggen kwartsiet, gneis en schist. In het glas herken je die harde ondergrond als een stenige rand naast citroen, peer en koele spanning. De wijn is droog en heeft 13,5% alcohol, wat hem meer schouder geeft dan je bij veel alpiene witte wijnen verwacht.\n\nDavaz voedt deze Gräba Chardonnay op in barrique. Het eikenhout tekent de wijn met room, vanille en een zachte kruidigheid. De textuur is ronder dan de citrusgeur eerst doet vermoeden. De 2023 heeft rijpe Chardonnay-vulling en een duidelijke Fläscher frisheid. Na walsen hangt er een geur van perenroom, citroenschil en warm eikenhout boven het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus opent de Davaz Gräba Chardonnay Fläscher Graubünden 2023 met rijpe peer, citroenolie en een zachte geur van room die aan perenvlaai doet denken. De barrique laat zich zien met vanille en zoete specerij, plus een crèmeachtige toon die na walsen sterker wordt en de citrusgeur van deze 2023 omlijst. De mond is droog en rond met 13,5% alcohol, rijpe Chardonnay-vulling en een stenige kern die aan natte leisteen en warme donkere steen doet denken. In de afdronk blijft vooral citroenschil hangen, gevolgd door peer, zachte vanille en een frisse zoute indruk die de wijn duidelijk uit de Bündner Herrschaft laat spreken. Drinkvenster: 2025-2028.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Chardonnay bij kabeljauw in botersaus, gebakken zeebaars en coquilles met bloemkoolcrème. De room en vanille uit de barrique sluiten mooi aan op de boterige kant van zulke gerechten. Bij capuns uit Graubünden met salieboter en jonge bergkaas pakt de wijn de kruidige vulling en het romige deeg goed op. Voor gevogelte denk ik aan kip met citroen, dragon en een lichte roomsaus. Zachte kazen zoals Tomme, jonge Vacherin of een milde geitenkaas krijgen extra lengte naast de peer, citrus en stenige rand van deze Davaz Gräba Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe concrete handtekening van Davaz zit hier in de keuze om Chardonnay uit Fläsch als Gräba te bottelen op een fles van 750 ml, met het dorp en de plaatsnaam duidelijk vóór de druif. Davaz is thuis in de Bündner Herrschaft, een klein Zwitsers gebied waar percelen binnen korte afstanden van expositie en bodem wisselen en waar een wijnmaker per botteling veel detail kan vastleggen. Bij deze fles houdt het huis de blik smal met Chardonnay uit Fläsch en de naam Gräba voorop voor deze oogst, en het etiket wijst meteen naar een specifiek stukje Graubünden. Het maakt de wijn concreter dan een brede Zwitserse Chardonnay aanduiding en dat past bij de manier waarop Davaz plaats boven algemene stijl zet, ook wanneer de druif internationaal bekend klinkt. In het glas vertaalt Davaz die herkomst naar peer en citroen, room en een stenige toets die nauw aansluit bij de opgegeven bodems van kwartsiet, gneis en schist en bij het droge karakter van deze 2023. De barrique-opvoeding wordt bij Davaz in deze wijn als smaakspoor gebruikt, met vanille die herkenbaar blijft na de eerste slok en met een textuur die voller aanvoelt dan veel koele Zwitserse witte wijnen uit de Alpenrand.\u003c\/p\u003e","brand":"Davaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991711207555,"sku":"GWCOM-GW001183","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001183.png?v=1776681133"},{"product_id":"davaz-uris-pinot-noir-flascher-graubunden-2022-075l","title":"Davaz Uris Pinot Noir  Fläscher Graubünden  2022  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDavaz Pinot Noir 2022 uit Graubünden is Zwitserse Pinot Noir met kers, zwarte bes, rook en de koele kruidigheid van Fläsch in het glas en een droge finale. Dit is een Pinot Noir met berglucht in de geur. De combinatie van grapefruitschil en eucalyptus geeft deze fles een eigen signatuur. Het Franse eiken blijft fijn op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor deze Davaz Pinot Noir 2022 staat Pinot Noir centraal in de Bündner Herrschaft, met Fläsch als duidelijke herkomst in de geur. De wijn is duurzaam gecertificeerd. De bodems worden vermeld als kalksteen, klei en schist. Dat trio past goed bij de spanning die je in deze fles proeft. De kers is rijp. De zwarte bes geeft diepte. De grapefruitschil houdt de wijn strak in de mond. Dit voelt als Pinot Noir uit een koel Zwitsers dal met veel licht op de hellingen.\n\nNa de gisting rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten. Davaz gebruikt daarbij een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Je merkt dat in de fijne rooktoon rond het fruit. Het hout maakt de kers ronder en laat een lichte kruidige rand achter. De wijn is droog en heeft 13,5% alcohol. In het glas eindigt die opvoeding als een dunne rooklijn naast eucalyptus en kersenschil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Davaz Pinot Noir 2022 opent diep robijnrood met kers, zwarte bes en een glans van rijpe schil die direct aan Fläsch doet denken. Het fruit blijft donker en sappig in de mond, met een kleine zoete rand en een droge stijl die helder blijft tot achter op de tong. Daarna komen turfachtige aarde, fijne rook en een bittertje van grapefruitschil naar voren, naast het zwarte bessenfruit en de kruidige toon van deze Davaz-botteling. Eucalyptus geeft de wijn een koele adem en de zuren trekken een rechte lijn door de zachte vattextuur van twaalf maanden Frans eiken. De afdronk blijft hangen met kersenschil, zwarte bes en een kruidig randje dat bij 13,5% alcohol verzorgd aanvoelt; Drinkvenster: 2024-2029.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Davaz Pinot Noir 2022 bij eendenborst met kersensaus, kalfsribstuk of langzaam gegaarde parelhoen met tijm. De zwarte bes en de rooktoon pakken ook mooi uit bij wild, denk aan hertenfilet met paddenstoelen of fazant met een saus van jeneverbessen. Voor een regionale knipoog uit Graubünden zou ik capuns kiezen, met snijbiet, deeg en stukjes Bündnerfleisch in een romige saus. Bij pasta past hij goed bij tagliatelle met paddenstoelen en een beetje salie. Oude alpkaas geeft de wijn extra grip, vooral als de kaas nootachtig en zoutig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavaz is thuis in Fläsch, een dorp dat in de Bündner Herrschaft bijna synoniem is geworden met Zwitserse Pinot Noir, en deze fles draagt die plaatsnaam in geur en houding. De familie behandelt Pinot Noir hier als de hoofdrolspeler van het huis: dunne schil, veel geur en genoeg concentratie voor een opvoeding van twaalf maanden op Frans eiken. De duurzame certificering op deze fles past bij een nuchtere manier van werken waarin de wijngaardgegevens zichtbaar blijven, vooral de mix van kalksteen, klei en schist rond Fläsch. Wat ik aan Davaz waardeer is de beheerste inzet van vatrijping, met nieuwe en gebruikte Franse vaten naast elkaar en een rooktoon die fijn verdeeld rond het fruit blijft. In deze 2022 proef je een stijl die rijpe kers en zwarte bes serieus neemt, met eucalyptus en grapefruitschil als koele handtekening van deze specifieke Pinot Noir. Bij deze botteling blijft de laatste indruk heel concreet: kersenschil, rook, droge kruiden en een muntachtig spoor dat lang na de slok aanwezig blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Davaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991711830147,"sku":"GWCOM-GW001185","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001185.png?v=1776681138"},{"product_id":"gantenbein-pinot-noir-2024","title":"Gantenbein Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eGantenbein Pinot Noir 2024 staat voor verfijning, precisie en zeldzame elegantie in een fles. Deze wijn is geliefd om zijn pure fruitexpressie, subtiele complexiteit en de kenmerkende signatuur van een van Zwitserlands meest gerespecteerde Pinot Noir-producenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij zich doorgaans licht tot middelmatig van kleur, met een heldere, transparante robijnrode tint die typisch is voor grote Pinot Noir. In de neus kun je rekenen op verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en rode bes, aangevuld met florale accenten, een vleugje kruidigheid en soms een discrete aardse diepte. \n\nIn de mond is Gantenbein Pinot Noir vaak zijdezacht maar gespannen, met een precieze zuurgraad, fijne tannines en een prachtige balans tussen fruit, mineraliteit en subtiliteit. De wijn heeft doorgaans een indrukwekkend rijpingspotentieel, waarbij hij in de kelder nog meer gelaagdheid, diepte en complexiteit kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe exacte details over terroir en vinificatie zijn voor dit product niet vermeld, maar Gantenbein staat bekend om zeer zorgvuldig wijngaardwerk en een uiterst precieze, minimalistische benadering in de kelder. De stijl is doorgaans gericht op maximale expressie van het druivenras en de herkomst, met een focus op finesse, helder fruit en structuur in plaats van overmatige extractie of kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gebraden gevogelte, eend, kalfsfilet, paddenstoelenrisotto of zachte kazen. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld, rond 15-17°C, zodat de aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een korte luchtcontactperiode kan de wijn in zijn jeugd wel extra open laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGantenbein is een referentienaam in Zwitserland en wordt internationaal gewaardeerd om de uitzonderlijke kwaliteit en precisie van de wijnen. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd als een van de meest toonaangevende producenten van Pinot Noir in de regio, met een stijl die elegantie, terroirgedreven karakter en vakmanschap samenbrengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Gantenbein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47520927219843,"sku":"PS-16045916586364","price":252.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GANTENBENPINOT.png?v=1783631739"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-kina-laero-dor","title":"Tempus Fugit Spirits Kina L'Aéro D'or","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Kina L’Aéro D’or is een verfijnde vermouth in de klassieke Franse quinquina-stijl. De combinatie van witte wijn, kinabast, citrus en aromatische kruiden zorgt voor een elegant aperitief met een mooie balans tussen zoetheid en bitterheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de vermouth een lichte, goudgele kleur. De geur doet denken aan kweepeer en sinaasappelmarmelade, aangevuld met subtiele kruidige tonen. In de mond is hij aangenaam zacht en evenwichtig, met een afgeronde zoetheid, verfrissende citrusnuances en een lichte, karakteristieke bitterheid van kinabast en kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKina L’Aéro D’or is gebaseerd op een historische receptuur uit de omgeving van de Provence en de Alpen. Als basis wordt witte wijn van de Cortese-druif gebruikt, geïnfuseerd met kinabast, sinaasappelschil, alsem en een selectie exotische specerijen. De precieze productiemethode en rijping zijn niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze vermouth goed gekoeld als aperitief, puur of met ijs. Dankzij de uitgebalanceerde zoet-bittere smaak is hij ook bijzonder geschikt voor klassieke cocktails, zoals een Vesper. Een sinaasappelschil als garnering accentueert de citrusaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits richt zich op historische likeuren en klassieke cocktailingrediënten uit de periode vóór de Amerikaanse drooglegging. Het merk combineert traditionele recepturen met hoogwaardige ingrediënten en vermijdt kunstmatige smaakstoffen, industriële methoden en kleurstoffen. Daarmee geeft Tempus Fugit vergeten klassiekers, waaronder quinquina, opnieuw een prominente plaats in de moderne cocktailcultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165122900099,"sku":"JE-45600251","price":38.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/45600251.jpg?v=1789040336"},{"product_id":"vermouth-bianco-formula-o-matter","title":"Vermouth Bianco Formula O. Matter","description":"Vermouth Bianco Formula O. Matter","brand":"O. Matter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165182734467,"sku":"JE-45600647","price":23.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/45600647.jpg?v=1789040387"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-creme-de-menthe-glaciale","title":"Tempus Fugit Spirits Creme de Menthe Glaciale","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Crème de Menthe Glaciale is een klassieke muntlikeur, gemaakt in de stijl van de verfijnde recepten uit de 19e eeuw. In plaats van uitsluitend op munt te vertrouwen, combineert deze likeur munt met een zorgvuldig uitgebalanceerde selectie kruiden, wat zorgt voor een intens en gelaagd karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de likeur helder van kleur. De geur is uitzonderlijk fris en krachtig, met uitgesproken pepermunt die de neus als het ware verfrist, gevolgd door een aangename zoetheid.\\n\\nDe smaak is vol en romig van textuur, met veel munt en pepermunt. De duidelijke zoetheid wordt mooi gedragen door het frisse, bijna verkoelende karakter van de kruiden, met een lange, verkwikkende afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrème de Menthe Glaciale wordt gedistilleerd met munt en andere kruiden; de exacte samenstelling blijft onderdeel van het geheime recept. De kruiden worden daadwerkelijk samen gedistilleerd en niet alleen geïnfuseerd. Voor het bottelen wordt de likeur op smaak gebracht met rietsuiker en verdund tot een alcoholpercentage van 28%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePuur, licht gekoeld of met ijs komt de frisse munt goed tot zijn recht. Deze likeur is bovendien een uitstekende cocktailingrediënt in klassiekers als de Stinger en de Grasshopper, waarin zijn intens aromatische muntkarakter en zoete, volle mondgevoel mooi tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits uit Zwitserland richt zich op historische likeuren en cocktailingrediënten uit de periode vóór de Amerikaanse drooglegging. Het merk grijpt terug op authentieke recepten en traditionele bereidingswijzen, zonder kunstmatige smaakstoffen, industriële shortcuts of kleurstoffen. Zo geeft Tempus Fugit klassieke ingrediënten als Crème de Menthe opnieuw een verfijnde plek in de moderne cocktailcultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165400281219,"sku":"JE-50882510","price":41.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882510.jpg?v=1789040565"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-creme-de-cacao","title":"Tempus Fugit Spirits Creme de Cacao","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Spirits Crème de Cacao is een rijke cacaolikeur, gemaakt in de stijl van de klassieke likeuren uit de 19e eeuw. Met cacao uit Venezuela en Mexicaanse vanille onderscheidt deze Zwitserse likeur zich door zijn diepe, authentieke chocoladesmaak en volle, romige mondgevoel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen intense tonen van donkere cacao en chocolade naar voren, aangevuld met een subtiele, warme vanilletoets. De smaak is rijk, vol en uitgesproken: pure chocolade en cacao voeren de boventoon, met een zachte textuur en een lange, aangenaam zoete afdronk. De aanduiding ‘Crème’ verwijst naar het relatief hoge suikergehalte en de romige sensatie, niet naar de aanwezigheid van room.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor deze likeur wordt cacao uit Venezuela zowel gedistilleerd als in de spiritus geïnfuseerd. Deze combinatie zorgt voor een gelaagde en natuurlijke cacaosmaak, die wordt aangevuld met Mexicaanse vanille. Verdere details over de basisalcohol of rijping zijn niet bekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Tempus Fugit Crème de Cacao puur over ijs als digestief, bij voorkeur gekoeld. Daarnaast is de likeur bijzonder geschikt in klassieke cocktails zoals de Grasshopper, Brandy Alexander of andere cocktails waarin een diepe chocoladetoon gewenst is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits uit Zwitserland richt zich op historische likeuren en cocktailingrediënten uit de gouden jaren van de klassieke cocktailcultuur. De producent grijpt terug op recepten en stijlen van vóór de Amerikaanse drooglegging en laat kunstmatige smaakstoffen, industriële shortcuts en overdadige kleurstoffen achterwege. Klassiekers zoals Crème de Cacao, Crème de Menthe en Liqueur de Violettes krijgen zo een moderne herinterpretatie met respect voor traditie en hoogwaardige ingrediënten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165400182915,"sku":"JE-50882500","price":41.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882500.jpg?v=1789040564"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-liqueur-de-violettes","title":"Tempus Fugit Spirits Liqueur de Violettes","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Liqueur de Violettes is een elegante bloemenlikeur met de karakteristieke, verfijnde geur en smaak van viooltjes. De likeur is geïnspireerd op een Franse receptuur uit het midden van de 19e eeuw en onderscheidt zich door haar natuurlijke florale karakter en gematigde zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de likeur een opvallende fuchsia-roze kleur. De geur is intens aromatisch en parfumeert het glas met tonen van viooltjes en rozen. In de mond is hij zoet, maar niet overdreven: de florale smaak blijft verfijnd en levendig, met een zachte, elegante afdronk. Dankzij het lagere suikergehalte dan de Crème-varianten komt het bloemige karakter mooi naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe receptuur is gebaseerd op een Franse likeur uit het midden van de 19e eeuw. Voor de bereiding worden handgeplukte Franse viooltjes gebruikt, afkomstig uit de Côte d’Azur, waar delicate bloemen worden geteeld voor onder meer hoogwaardige parfums. Voor het bottelen wordt de likeur op smaak gebracht met rietsuiker en met water teruggebracht tot 22% alcohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiqueur de Violettes is bijzonder geschikt voor klassieke cocktails zoals de Aviation, waarin de florale tonen mooi samengaan met gin en citrus. Ook puur, licht gekoeld of als verfijnde topping op mousserende wijn komt deze likeur goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits richt zich op historische likeuren en cocktailingrediënten uit de gouden periode van de klassieke cocktailcultuur. Het merk brengt vergeten klassiekers zoals Crème de Cacao, Crème de Menthe en Liqueur de Violettes opnieuw tot leven, met aandacht voor traditionele recepten en hoogwaardige ingrediënten. Kunstmatige smaakstoffen, industriële werkwijzen en overmatige kleurstoffen worden daarbij zoveel mogelijk vermeden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165403951235,"sku":"JE-50882590","price":38.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882590.jpg?v=1789040565"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-creme-de-banane","title":"Tempus Fugit Spirits Creme de Banane","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Crème de Banane is een hoogwaardige bananenlikeur uit Zwitserland, gemaakt voor liefhebbers van klassieke cocktails. In plaats van een kunstmatige, plakkerig zoete fruitsmaak biedt deze likeur een authentiek aroma van rijpe bananen, aangevuld met karamel en vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de likeur een warme amberkleur. De geur is verleidelijk en herkenbaar, met rijpe banaan en tonen van gekaramelliseerde suiker.\n\nDe smaak is zoet en vol, met een romige, rijke mondfeel. Rijpe banaan wordt mooi ondersteund door vanille en karamel, waarna de likeur zacht en aangenaam afrondt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Crème de Banane wordt gemaakt door rijpe bananen te distilleren. De natuurlijke fruitsmaak vormt de basis van de likeur, die wordt gekenmerkt door tonen van gekaramelliseerde suiker en vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze likeur komt uitstekend tot zijn recht in cocktails met rum of brandy. Gebruik hem bijvoorbeeld in klassieke rumcocktails of als verfijnde toevoeging aan een dessertcocktail. Ook puur of over ijs is hij het proberen waard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits brengt klassieke likeuren en cocktailingrediënten uit vervlogen tijden opnieuw tot leven. Het Zwitserse merk laat zich inspireren door de cocktailcultuur van vóór de Amerikaanse drooglegging en kiest daarbij voor traditionele technieken en hoogwaardige ingrediënten, zonder kunstmatige smaakstoffen of overdadige kleurstoffen. Zo krijgen klassiekers als Crème de Cacao, Crème de Menthe en Liqueur de Violettes een moderne kwaliteitsimpuls.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165404606595,"sku":"JE-50882610","price":41.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882610.jpg?v=1789040566"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-creme-de-noyaux","title":"Tempus Fugit Spirits Crème de Noyaux","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Spirits Crème de Noyaux is een klassieke likeur op basis van gedistilleerde abrikozen- en kersenpitten, bitteramandel en botanicals. Volgens een Frans recept uit het midden van de 19e eeuw combineert deze rijk gesuikerde likeur een uitgesproken marsepein karakter met rood fruit en een subtiel bittere afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur is verleidelijk en aromatisch, met tonen van marsepein, geroosterde amandelen, kersen en frambozen. In de mond is de likeur vol, romig en zoet, met smaken van marsepein, granaatappel en rijpe kersen. Een licht kruidige toets van peper zorgt in de afdronk voor balans en tempert de zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrème de Noyaux wordt gemaakt door abrikozen- en kersenpitten, bitteramandel en andere botanicals te distilleren. Met meer dan 200 gram suiker per liter valt de likeur binnen de traditionele categorie ‘crème’. De kenmerkende karmijnrode kleur is afkomstig van cochenille, in overeenstemming met de historische receptuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de likeur puur over ijs voor een rijk en aromatisch digestief, bij voorkeur goed gekoeld of licht gekoeld geserveerd. Dankzij het uitgesproken amandel- en kersenprofiel is Crème de Noyaux ook een karaktervol ingrediënt in klassieke cocktails, waaronder variaties op fruitige en romige cocktailrecepten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits richt zich op het herontdekken van historische likeuren en cocktailingrediënten uit de periode vóór de Amerikaanse drooglegging. De producent grijpt terug op traditionele recepten en streeft naar authentieke smaken zonder de kunstmatige aroma’s, industriële methoden en overdadige kleurstoffen die veel klassieke likeuren in de 20e eeuw een minder verfijnd imago bezorgden. Het resultaat is een collectie die klassieke cocktails opnieuw diepgang en karakter geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165404704899,"sku":"JE-50882600","price":49.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882600.jpg?v=1789040566"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-creme-de-moka","title":"Tempus Fugit Spirits Creme de Moka","description":"Tempus Fugit Spirits Creme de Moka","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165506154627,"sku":"JE-50882611","price":41.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50882611.jpg?v=1789040651"},{"product_id":"matter-ginger","title":"Matter Ginger","description":"Matter Ginger","brand":"Matter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165510643843,"sku":"JE-50915904","price":40.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50915904.jpg?v=1789040656"},{"product_id":"la-clandestine-vso-barrique-absinthe-batch-01","title":"La Clandestine VSO Barrique Absinthe Batch 01","description":"\u003cp\u003eLa Clandestine VSO Barrique Batch 01 is een bijzondere Zwitserse absint die zes jaar op eikenhouten vaten heeft gerijpt. Waar absint doorgaans ongerijpt wordt gebotteld, zorgt deze vatrijping voor extra diepte en complexiteit, zonder het kenmerkende kruidige karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft deze absint een warme amberkleur. De neus brengt een boeiende combinatie van groene kruiden en anijs, aangevuld met tonen van vanille, kruidnagel en eikenhout. Op de tong is hij zacht, vol en complex, met een lange afdronk waarin vooral koffie en vanille naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe VSO Barrique onderscheidt zich door een uitzonderlijke rijping van zes jaar op eikenhouten vaten. Deze zorgvuldige vatlagering voegt een subtiele houtinvloed en ronde, vanilleachtige tonen toe aan de uitgesproken kruidigheid en anijs van de absint. Over de exacte botanische samenstelling en distillatiemethode is geen aanvullende informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze absint komt het best tot zijn recht wanneer hij puur wordt gedronken, op kamertemperatuur en in kleine slokjes, vergelijkbaar met een goede cognac of whisky. Zo blijven de gelaagde kruiden, het hout en de lange afdronk optimaal behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Clandestine wordt gemaakt door Claude-Alain Bugnon van Artemisia Bugnon, gevestigd in Val-de-Travers – de historische bakermat van de Zwitserse absint. Bugnon was een van de eerste illegale distillateurs die na de legalisering van absint officieel werd erkend door de Zwitserse overheid. De naam La Clandestine, Frans voor ‘de geheime’, verwijst naar die clandestiene voorgeschiedenis. Vandaag staat het huis bekend om zijn hoogwaardige, uitgesproken absint.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165617008771,"sku":"JE-50582190","price":99.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50582190.jpg?v=1789040744"},{"product_id":"tempus-fugit-spirit-gran-classico-bitter-of-turin","title":"Tempus Fugit Spirit Gran Classico Bitter of Turin","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Gran Classico Bitter is een karaktervolle aperitiefbitter, geïnspireerd op de historische ‘Italian Bitter of Turin’ uit de jaren 1860. Met zijn natuurlijke amberkleur, uitgesproken kruidigheid en verfijnde bitterheid vormt hij een elegant alternatief voor Campari en een veelzijdige basis voor klassieke cocktails.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus komen frisse sinaasappel, vanille, alsem en subtiele harsachtige tonen naar voren. De smaak opent met levendige rabarber, gevolgd door de kenmerkende bitterheid van gentiaan en verfijnde citrusnuances. De afdronk is kruidig, licht bitter en aangenaam droog, met een mooie balans tussen botanische diepgang en fruitige frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGran Classico Bitter wordt gemaakt volgens een recept uit de jaren 1860, dat teruggaat op de oorspronkelijke ‘Italian Bitter of Turin’. De botanische samenstelling omvat 25 aromatische planten, wortels en kruiden, waaronder alsem, gentiaan, bittere sinaasappel, rabarber en hysop. De bitter dankt zijn goudamberen kleur aan natuurlijke ingrediënten; verdere details over de distillatiemethode zijn niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Gran Classico puur of met ijs als aperitief, eventueel aangelengd met bruiswater voor een verfrissend en minder intens glas. Hij is ook uitstekend geschikt als vervanger van Campari in klassiekers zoals de Negroni of Americano. Serveer licht gekoeld of over ijs, zodat de botanische aroma’s mooi tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits is een Zwitserse producent die zich richt op historische likeuren en cocktailingrediënten uit de gouden eeuw van de klassieke bar. Het merk brengt vergeten recepten opnieuw tot leven en kiest daarbij bewust voor natuurlijke grondstoffen, traditionele smaakprofielen en een ambachtelijke benadering, zonder kunstmatige smaakstoffen of kleurstoffen. De naam Tempus Fugit — ‘de tijd vliegt’ — verwijst naar deze fascinatie voor smaken uit vervlogen tijden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165631557763,"sku":"JE-50821900","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50821900.jpg?v=1789040758"},{"product_id":"tempus-fugit-spirits-fernet-del-frate-angelico","title":"Tempus Fugit Spirits Fernet del Frate Angelico","description":"\u003cp\u003eTempus Fugit Spirits Fernet del Frate Angelico is een uitgesproken Italiaanse kruidenbitter met een alcoholpercentage van 44%. Deze krachtige fernet combineert intense bitterheid met een aangename zoetheid en opvallende tonen van menthol, munt en saffraan. Een karaktervolle digestief voor liefhebbers van complexe, klassieke bitters.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur \u0026amp; Smaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de Fernet del Frate Angelico bijna zwart, met een subtiele gouden rand. De geur is rijk en aromatisch, met duidelijke tonen van saffraan, anijs en gedroogde munt.\n\nOp de tong begint de bitter met een verfijnde zoetheid, gevolgd door een krachtige bitterheid. Menthol en munt zorgen voor een koele, verfrissende indruk, terwijl gentiaan, kinabast en mirre voor extra diepte en kruidigheid zorgen. De afdronk is lang, bitter en verkwikkend, met een uitgesproken muntachtig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillatie \u0026amp; Rijping\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze fernet wordt samengesteld met onder andere saffraan, gentiaan, kinabast, munt, anijs, engelwortel en mirre. De kenmerkende donkere kleur met gouden schakering is afkomstig van saffraan; er worden geen kunstmatige kleurstoffen toegevoegd. Over de exacte distillatie- en rijpingsmethode is geen verdere informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDrink Fernet del Frate Angelico puur, bij voorkeur licht gekoeld of op kamertemperatuur, zodat de kruidige complexiteit volledig tot zijn recht komt. Ook in cocktails vormt hij een uitstekende basis: probeer hem bijvoorbeeld in een klassieke Toronto, waarin de bitterheid mooi samengaat met whisky en een vleugje zoetheid. Een klein glas na de maaltijd past eveneens uitstekend bij zijn digestieve karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistilleerderij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTempus Fugit Spirits uit Zwitserland richt zich op authentieke likeuren en cocktailingrediënten geïnspireerd op de gouden eeuw van de klassieke cocktail. De naam betekent in het Latijn ‘de tijd vliegt’, een passende verwijzing naar de manier waarop het merk historische recepten en traditionele bereidingswijzen opnieuw tot leven brengt. Door kunstmatige smaakstoffen, industriële shortcuts en overdadige kleurstoffen achterwege te laten, geeft Tempus Fugit klassiekers zoals crème de cacao, crème de menthe en fernet een moderne, kwalitatieve interpretatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tempus Fugit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165631623299,"sku":"JE-50821950","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50821950.jpg?v=1789040759"},{"product_id":"kallnacher-blanc-absinthe","title":"Kallnacher Blanc Absinthe","description":"Kallnacher Blanc Absinthe","brand":"Kallnacher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48165685395587,"sku":"JE-50585001","price":40.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/50585001.jpg?v=1789040818"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/zwitserland.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}