{"title":"Veneto","description":"\u003cp\u003e\nVeneto is een van de meest veelzijdige en invloedrijke wijnregio’s van Italië. Gelegen in het noordoosten van het land, bevindt Veneto zich tussen het Gardameer, de Adriatische Zee en de uitlopers van de Alpen. Door dit gevarieerde landschap en het milde, gematigde klimaat ontstaan hier wijnen met een rijk, onderscheidend karakter. Veneto is dankzij de perfecte combinatie van traditie en innovatie uitgegroeid tot een van de grootste producenten van kwaliteitswijnen in Italië.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nBinnen de regio Veneto zijn er talloze bekende wijnsoorten en appellaties te vinden. Zo komen onder andere de beroemde Amarone della Valpolicella, de frisse en fruitige Soave, de sprankelende Prosecco en de robuuste Valpolicella uit dit gebied. Elk van deze types heeft zijn eigen unieke kenmerken: Amarone is krachtig en rijk dankzij de appassimento-methode waarbij druiven indrogen; Soave is een lichte, aromatische witte wijn voornamelijk gemaakt van de Garganega-druif; en Prosecco wordt geroemd om zijn levendige bubbel en frisse karakter, ideaal als aperitief.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWijnbouw in Veneto kent een rijke geschiedenis. Al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn geproduceerd, waarbij lokale druivensoorten als Corvina, Rondinella en Garganega een sleutelrol spelen. Door eeuwen heen zijn traditionele werkmethodes behouden, maar tegelijkertijd zijn moderne technieken ingevoerd die de kwaliteit en diversiteit verder hebben verhoogd. Hierdoor kunnen Veneto-wijnen concurreren met andere klassieke wijnregio’s uit Italië, zoals Toscane en Piemonte, terwijl ze tegelijkertijd een heel eigen stijl hebben.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWat Veneto extra bijzonder maakt in vergelijking met andere wijngebieden, is de grote verscheidenheid aan druivenrassen én wijnstijlen in één regio. Je vindt er sprankelende prosecco, elegante witte wijnen, lichte en fruitige rode wijnen, maar ook complexe en krachtige varianten die met zorg gerijpt zijn. Dit zorgt ervoor dat er bij vrijwel elk gerecht of gelegenheid een passende wijn uit Veneto te vinden is. Zo combineert een Soave prachtig met visgerechten of lichte pastagerechten, terwijl een glas Amarone goed tot zijn recht komt bij gegrild vlees of belegen kazen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nOf je nu kiest voor een verfrissende Prosecco, een karaktervolle rode Valpolicella of een verfijnde Soave, wijnen uit Veneto bieden altijd een boeiend samenspel van historie, terroir en authenticiteit.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020","title":"Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico Italie, 2020","description":"\u003cp\u003eBuglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 van Corvina, Corvinone en Rondinella brengt Veneto in een elegante, toegankelijke stijl met rijpe diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni werkt in de Valpolicella Classico, waar Corvina, Corvinone en Rondinella profiteren van de koele invloed van de heuvels en de kalk- en kleibodems. Dat geeft de druiven spanning, aroma en voldoende frisheid om ook in een warme jaargang als 2020 balans te bewaren. De wijngaarden van dit deel van Veneto staan bekend om een klassieke, evenwichtige expressie van Valpolicella, met rijpe vrucht maar zonder overdaad.\n\nVoor deze Valpolicella Classico Superiore 2020 is de druifselectie duidelijk gericht op rijpheid en structuur, zoals je mag verwachten van een Superiore. Buglioni rijpt de wijn minstens een jaar op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra diepte en afgeronde tannines krijgt zonder zijn fruit te verliezen. De fermentatie en rijping zijn typisch gericht op een zuivere, elegante stijl, met voldoende houtinvloed om de wijn te dragen maar niet te domineren. In 2020 levert dat een rode wijn op die gul is, maar nog steeds fris en doordrinkbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe robijnrode kleur, precies wat je van Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 mag verwachten. De neus opent met rijpe kers, pruim en viooltjes, gevolgd door subtiele tonen van bakspice en tabak. In de mond is de wijn middelzwaar, met zachte tannines, levendige zuren en een prettig aanhoudende finale. Dat maakt de 2020 niet alleen vriendelijk en toegankelijk, maar ook net serieus genoeg om rustig aan tafel te blijven groeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 voelt zich thuis bij gerechten die smaak hebben, maar niet te zwaar zijn. Denk aan gegrilde kalfskotelet, pasta met paddenstoelen en een romige saus, of geroosterde kip met salie en knoflook. Ook rundvlees van de grill, bijvoorbeeld entrecote of stoofvlees in een lichte bereiding, past goed bij de zachte tannines en de frisse structuur. Als klassieke regionale combinatie is pasta all’Amatriciana of een schotel met risotto en Italiaanse worst een logische en zeer geslaagde keuze. Bij gerijpte kaas, zoals een stuk Parmigiano Reggiano of Monte Veronese, krijgt de wijn bovendien extra diepte. Ook bij charcuterie, zoals salami of prosciutto, komt het sappige fruit van de 2020 mooi naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni is een moderne, maar stevig in de streek verankerde naam in Valpolicella, in Veneto. Het domein groeide uit tot een van de herkenbare producenten van de Valpolicella Classico, met een duidelijke focus op druifexpressie, rijp fruit en een nette, toegankelijke stijl. De wijnen laten goed zien wat Corvina, Corvinone en Rondinella kunnen doen in de juiste handen, zeker in een gebied waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning en structuur. Wat Buglioni onderscheidt, is de combinatie van concentratie en drinkbaarheid, zonder dat de wijnen log worden.\n\nAan de basis van die stijl staan de mensen achter het domein, met eigenaarschap en dagelijkse leiding die sterk gericht zijn op kwaliteit in de wijngaard en precisie in de kelder. In de communicatie van het huis duiken ook namen op als Alberto Buglioni, verbonden aan de familie en het bedrijf, en de technische kant wordt gedragen door het wijnmaakteam dat de stijl bewaakt. Die combinatie van familie-identiteit en professionele wijnbouw geeft de wijnen een duidelijke signatuur. In plaats van zwaar of uitbundig zoekt Buglioni naar frisheid, rijp fruit en een subtiele houtafwerking, waardoor ook de Valpolicella Classico Superiore 2020 vooral herkenbaar blijft als een wijn uit zijn regio. Voor wie Veneto wil drinken zonder omwegen, is dat precies de aantrekkingskracht van dit huis.\u003c\/p\u003e","brand":"Buglioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349524598915,"sku":"MS-73279","price":33.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020-0.png?v=1779868487"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2015-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2015","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2015 is een krachtige, diepdonkere Amarone voor liefhebbers van rijke, gelaagde wijnen. Deze topcuvée, vernoemd naar huisoprichter Sergio Zenato, toont Amarone op zijn meest intense en weelderige kant. De warme, droge jaargang 2015 en de traditionele appassimento‑methode zorgen voor een wijn met enorme concentratie, rijpe aroma’s en een indrukwekkende lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een inktzwarte, bijna ondoorzichtige kleur met een diepe robijnrode kern en een zware, trage tranenstructuur. In de neus is hij zeer open en ontwikkeld, met uitgesproken aroma’s van teerachtige rook, gedroogde kersen, pruimencompote en gebakken donker fruit. Daarnaast komen tonen van pure chocolade, koffie, zoethout, leder, tabak en een vleugje balsamico en zoete specerijen naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluwelig en breed, met een duidelijke zoete indruk van geconcentreerd gedroogd fruit, maar perfect in balans gehouden door stevige tannines en een hartige, licht rokerige ondertoon. De 16,5% alcohol zorgt voor warmte en een glycerinerijke textuur, maar wordt gedragen door de enorme diepte en intensiteit. De afdronk is lang, kruidig en complex, met terugkerende tonen van cacao, kers op alcohol en een subtiele oxidatieve noot die de wijn extra charme en charme ouderdomscomplexiteit geeft. Deze 2015 is nu al opvallend ontwikkeld en toegankelijk, maar heeft nog zeker 10–15 jaar bewaarpotentieel voor wie houdt van mature Amarone-aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2015 komen uit geselecteerde percelen in de klassieke Valpolicella‑zone in Veneto, waar kalkrijke en deels mergelhoudende bodems zorgen voor concentratie, structuur en aromatische finesse. De blend bestaat uit 80% Corvina, 10% Rondinella en een kleine toevoeging Oseleta en Croatina, rassen die extra kleur, tannine en diepte geven. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens volgens de traditionele appassimento‑methode gedurende enkele maanden gedroogd, waardoor water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Na de zachte persing volgt een lange, langzame vergisting op schil, resulterend in een wijn met hoog alcoholgehalte en grote extractie. Vervolgens rijpt de Riserva langdurig in houten vaten en verdere tijd op fles, waardoor de typische ontwikkelde, licht oxidatieve complexiteit en de donkere, rokerige tonen zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone vraagt om rijke, krachtige gerechten: gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten zoals hert of everzwijn, langzaam gegaard lam of een klassieke stoof met polenta komen prachtig tot hun recht. Ook bij oude, harde kazen (Parmesan, oude Pecorino, Monte Veronese) en bij pure chocolade‑desserts of een selectie van rijpe blauwschimmelkazen komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de alcohol mooi te integreren en de complexe aroma’s volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet familiebedrijf Zenato, gevestigd aan de zuidkust van het Gardameer in Veneto, behoort tot de meest toonaangevende producenten van de regio. Sinds de oprichting door Sergio Zenato in de jaren ’60 heeft het huis een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van zowel Lugana als Valpolicella‑wijnen op internationaal niveau. De Riserva Sergio Zenato is de vlaggenschipcuvée van het domein en een eerbetoon aan de visionaire oprichter, waarbij slechts de beste druiven en vaten worden geselecteerd. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici – waaronder lovende woorden van Robert Parker – heeft Zenato zich gevestigd als referentie voor krachtige, maar verfijnde Amarone met een duidelijk herkenbare signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349587873923,"sku":"PS-7730910134472","price":93.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_425582a5-3fa6-443e-8ffd-f60ffd5667e6.png?v=1768223848"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 is een indrukwekkende, zeldzame Amarone die alles in zich heeft wat liefhebbers van grote Italiaanse wijnen zoeken: kracht, verfijning en uitzonderlijke lengte. Met slechts 9.000 geproduceerde flessen en een prestigieuze 97-puntenscore behoort deze Riserva tot de absolute top van Valpolicella. Deze wijn is het kroonjuweel van Zenato en een pure weerspiegeling van het terroir rond het Gardameer, gemaakt om vandaag te imponeren én nog decennialang te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en rijpingspotentieel. De neus is intens en gelaagd: rijpe donkere kersen, pruimen en gedroogde vijgen worden omringd door tonen van pure chocolade, zoethout, tabak en een subtiel vleugje rook en grafiet. Kruidige accenten van zwarte peper, kruidnagel en balsamico zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, weelderig en fluweelzacht, met een krachtige structuur en een aanzienlijk alcoholgehalte (ca. 16,5%) dat perfect wordt gedragen door de rijkdom aan fruit. Zwarte kersen, bramen en rozijnen vullen het gehemelte, ondersteund door hartige en licht ziltige tonen, geroosterde noten en een fraaie minerale ondertoon. De tannines zijn rijp, zacht en fijn stoffig, waardoor de wijn ondanks zijn intensiteit elegant en harmonieus blijft. De afdronk is zeer lang, warm en complex. Dankzij de geconcentreerde structuur en perfecte balans heeft deze Riserva een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 20 jaar of langer vanaf de oogst, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen richting meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone Riserva Sergio 2016 komen uit de beste, hooggelegen wijngaarden in het Classico-gebied van Valpolicella, op kalk- en kiezelrijke bodems die zorgen voor concentratie én fraîcheur. De blend bestaat traditioneel voornamelijk uit Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden lokale rassen, zorgvuldig geselecteerd van oude stokken met lage opbrengst. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende meerdere maanden gedroogd volgens de klassieke appassimento-methode, waardoor water verdampt en aroma’s, suikers en zuren zich concentreren. Na een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een uitgebreide rijping in houten vaten (vaak grote Slavonische fusten en deels barriques), waarna de wijn nog geruime tijd op fles rust voordat hij wordt vrijgegeven als Riserva. Dit langdurige proces resulteert in een wijn van grote diepte, structuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone Riserva is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals langzaam gestoofd rundvlees (brasato), wildgerechten (hert, everzwijn), ossobuco, lamsbout uit de oven en intense ragù’s. Ook krachtige, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of blauwe kazen passen prachtig, net als pure chocoladedesserts met een hoog cacaopercentage. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 10–15 jaar na de oogst: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om zijn volledige aromatische rijkdom en textuur te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de meest gerespecteerde producenten van de Veneto, gevestigd nabij het Gardameer en al sinds de jaren zestig een voortrekker van kwaliteitswijnen uit Valpolicella en Lugana. Onder leiding van de familie Zenato heeft het domein een belangrijke rol gespeeld in de internationale reputatie van Amarone, door consequent te werken met lage rendementen, zorgvuldige selectie en een combinatie van traditie en moderne oenologie. De cuvée ‘Sergio Zenato’ is opgedragen aan de oprichter en geldt als hun meest prestigieuze Amarone, alleen gemaakt in grote jaren en in beperkte oplage. Met hoge beoordelingen van internationale critici, waaronder 97 punten voor deze 2016, bevestigt Zenato zijn positie als een ijkpunt voor Amarone-liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349587939459,"sku":"PS-7730910167240","price":84.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE.png?v=1768223848"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-dbmg-3-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 DBMG","description":"\u003cp\u003eDe Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 in dubbelmagnum (3 L) is een indrukwekkende, diep geconcentreerde Amarone voor liefhebbers van grote, klassieke wijnen. Deze speciale Riserva wordt alleen in topjaren gemaakt en behoort tot de meest prestigieuze cuvées van het huis Zenato. Met zijn krachtige structuur, enorme aromatische intensiteit en uitzonderlijk bewaarpotentieel is dit een wijn voor grote momenten – én voor de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep, stralend robijnrode kleur met dichte kern en trage, stroperige tranen die de hoge concentratie en het alcoholgehalte verraden. De neus is complex en gelaagd: rijpe en donkere vruchten zoals zwarte kersen, pruimen en bramen worden omlijst door tonen van cacao, zoethout, gedroogde vijgen, tabak en een subtiel vleugje zwarte peper en rook. De mediterrane kruiden en een toets balsamico geven extra diepte.\n\nIn de mond is de Amarone Sergio 2016 rijk, vol en fluwelig, met een grote fruttopbouw en een bijna romige textuur. De 16,5% alcohol is uitstekend geïntegreerd door de geconcentreerde fruitigheid en de zachte, fijn stoffige tannines. Smaaklagen van gedroogd fruit, kirsch, pure chocolade, zoete specerijen en een hartige, licht ziltig-rokerige ondertoon zorgen voor een lange, verwarmende afdronk. De balans tussen kracht en elegantie maakt dit een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze Riserva moeiteloos 20 jaar of langer verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Amarone Riserva liggen in de beste delen van Valpolicella Classico in Veneto, op heuvelachtig terrein met kalkrijke en goed drainerende bodems. Hier profiteren de inheemse druivenrassen – voornamelijk Corvina, Corvinone, Rondinella en een kleine toevoeging van lokale variëteiten – van uitstekende zonexpositie en verkoelende wind, wat zorgt voor rijpe, maar aromatisch verfijnde druiven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze volgens de traditionele appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten en rekken worden gedroogd. Dit indrogen concentreert suikers, zuren en aroma’s. Na de langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn langdurig in houten vaten, gevolgd door flesrijping, voordat hij als Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige Amarone komt volledig tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, everzwijn), stoofschotels met paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Ook als meditatiewijn na de maaltijd, eventueel bij pure chocolade of een fijne sigaar, is hij subliem. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Door de concentratie en jeugdigheid van deze 2016 is karafferen sterk aan te raden – zeker bij de dubbelmagnum – geef hem gerust 1 tot 2 uur lucht om alle lagen volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de toonaangevende producenten in Veneto en wordt beschouwd als een van de grote ambassadeurs van Amarone della Valpolicella wereldwijd. Het familiebedrijf, opgericht in de jaren zestig door Sergio Zenato aan de zuidoever van het Gardameer, heeft zich toegelegd op het maximale uit de inheemse druivenrassen en terroirs te halen. De Riserva Sergio Zenato is een eerbetoon aan de oprichter en wordt enkel in uitzonderlijke jaren geproduceerd, in beperkte oplage. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici, waaronder topnoteringen van Robert Parker, heeft Zenato een vaste plaats veroverd in de absolute top van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588004995,"sku":"PS-7730910200008","price":380.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_6d90e2ed-7df5-4877-a3b4-64b7eb098e7c.png?v=1768223849"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-mg-15-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 MG","description":"\u003cp\u003eDe Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 in magnumformaat (1,5 L) is een grootse, klassieke Amarone die kracht en raffinement feilloos weet te combineren. Deze wijn, bekroond met 97 punten, is het vlaggenschip van het huis en wordt alleen in de beste jaren gemaakt, in sterk beperkte oplage. De Riserva Sergio is een eerbetoon aan oprichter Sergio Zenato en vormt een puur, rijkgeschakeerd uitdrukking van het terroir van de Valpolicella Classico-zone, met een bewezen bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Sergio Riserva een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – geconcentreerd en glanzend, zoals je van grote Amarone mag verwachten. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimenconfituur en zwarte bessen worden omringd door tonen van cacao, zoethout, tabak en gedroogde kruiden, met daaronder een boeiende mix van ziltige, rokerige en licht balsamische nuances. Het geheel blijft opmerkelijk verfijnd en harmonieus, ondanks de enorme concentratie.\n\nIn de mond is deze Amarone dik en mondvullend, met een weelderige textuur en een indrukwekkende fruidiepte. Rijpe, donkere vruchten worden ondersteund door warme kruidigheid, een vleugje koffie, leer, bittere chocolade en een subtiele hartige ondertoon. De alcohol (ca. 16,5%) is krachtig, maar goed geïntegreerd in de rijke structuur. De tannines zijn zacht, fluwelig en licht stoffig, waardoor de wijn een lange, elegante finale krijgt. Dankzij de uitstekende balans tussen fruit, tannine, zuren en alcohol heeft deze magnum een groot rijpingspotentieel: reken gerust op 20 jaar of langer, waarin de wijn nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, gedroogde vruchten, tabak) zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone Riserva Sergio komen uit geselecteerde percelen in de Valpolicella Classico-zone, voornamelijk rond Sant’Ambrogio di Valpolicella, waar kalkrijke en kleiige bodems, goede drainage en een heuvelachtig microklimaat zorgen voor optimale rijping. De blend is traditioneel: vooral Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden inheemse rassen zoals Oseleta, die structuur en diepte geven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze volgens de klassieke appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten en rekken worden gedroogd. Deze indroging concentreert suikers, aroma’s en zuren. Na een langzame gisting op de schillen volgt een langdurige rijping, meestal rond vier jaar in grote Slavonische eiken vaten en deels in barriques, gevolgd door extra flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven. De productie is uiterst beperkt; van de 2016 jaargang zijn slechts 9.000 flessen gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze imposante Amarone komt het best tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten: stoofschotels van rund of wild (hert, wildzwijn), langzaam gegaard ossobuco, lamsbout uit de oven of een krachtige ragù. Ook bij krachtige, gerijpte kazen zoals oude Parmigiano Reggiano, pecorino of blauwschimmelkazen is dit een fantastische begeleider. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C in grote Bourgogne- of Bordeauxglazen. Decanteren wordt sterk aanbevolen: geef de wijn in zijn jeugd minimaal 2 uur lucht, en zelfs oudere flessen profiteren van een voorzichtige karaffering om het boeket volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is gevestigd in San Benedetto di Lugana aan de zuidkant van het Gardameer en groeide sinds de jaren zestig, onder leiding van Sergio Zenato, uit tot een van de meest gerespecteerde producenten van zowel Lugana als Amarone. Het huis staat bekend om zijn consequente kwaliteit, nauwgezette wijngaardzorg en een stijl die kracht koppelt aan elegantie. Met belangrijke wijngaarden in de Valpolicella Classico-regio en Lugana heeft Zenato een sleutelrol in het internationale prestige van Veneto-wijnen. De Riserva Sergio is hun absolute topcuvée in Amarone, genoemd ter ere van de oprichter, en wordt wereldwijd hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars als een referentie voor klassieke, langdurig houdbare Amarone della Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588463747,"sku":"PS-7730910265544","price":195.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_adba29ca-3190-4540-93ea-f2dfc5edf73b.png?v=1768223851"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2017-mg-15-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2017 MG","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Riserva Sergio 2017 in magnumformaat is een indrukwekkende, krachtige rode wijn uit het hart van de Veneto. Deze Riserva is het vlaggenschip van het huis Zenato en wordt uitsluitend gemaakt in de beste jaren, waarbij de mooiste druiven en langste rijping worden voorbehouden aan deze cuvée. De 1,5 L magnum zorgt bovendien voor een nog langzamere, verfijnde ontwikkeling in de fles – ideaal voor liefhebbers en verzamelaars.\n\nWat deze Amarone uniek maakt, is de enorme concentratie en gelaagdheid: diepe tonen van zwarte pruim, bramen en gekonfijte kers gaan na verloop van tijd over in subtiele hints van kruidnagel, anijs en groene peperkorrel. Als Riserva vertegenwoordigt hij de meest ambitieuze stijl van Zenato, gebaseerd op de traditionele appassimento‑methode die de Valpolicella‑streek wereldberoemd heeft gemaakt sinds de 20e eeuw. Hoog gewaardeerd door internationale critici, behoort dit tot de referenties voor moderne Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode tot mahoniekleur, met een dichte viscositeit die de hoge extractie en concentratie verraadt. De neus opent intens met rijpe zwarte pruim, bramen, zwarte-kersensiroop en gekonfijte kers. Met wat tijd in het glas komen meer aromalagen naar voren: gedroogde bloemen, kruidnagel, anijs, een vleugje groene peperkorrel en subtiele kruidige tonen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en gespierd, met een solide, strakke structuur. Een diepe kern van zoet rijp donker fruit wordt ondersteund door stevige maar rijpe tannines en een verkwikkende zuurgraad die voor balans en lengte zorgt. De textuur is rijk en fluwelig, maar nooit log; de afdronk is lang, warm en kruidig met een aangename, licht kruidige en kruidige toets in de finale. Deze 2017 is nu al uitstekend drinkbaar met voldoende lucht, maar zal zich in magnumformaat prachtig ontwikkelen tot minstens 2035 en vermoedelijk nog langer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Zenato Amarone della Valpolicella Riserva Sergio komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de beste zones van de Valpolicella Classica in de Veneto, waar kalkrijke en deels klei‑houdende bodems zorgen voor concentratie en aromatische diepte. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de druiven – voornamelijk Corvina, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden lokale variëteiten – worden met de hand geoogst. Hierna worden ze volgens de klassieke appassimento‑methode gedurende meerdere maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na een zachte persing volgt een lange vergisting op de schillen, om maximale kleur, aroma en structuur te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig in houten vaten (vaak grote Sloveense fusten en deels barriques) voordat hij als Riserva wordt gebotteld en nog extra flesrijping krijgt, zodat de aromatische complexiteit en de tannines volledig kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone Riserva Sergio is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten zoals langzaam gegaard stoofvlees, hertenrug of wildzwijn, ossobuco, gerijpte steaks of lamsbout uit de oven. Ook bij krachtige ragù’s, risotto met paddenstoelen of truffel en harde, gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 18–20 °C. Door de concentratie en structuur verdient deze wijn een royale ademhaling: karafeer hem minimaal 1 à 2 uur van tevoren, zeker in zijn jeugd, zodat de aromatische rijkdom en de zachtheid van de tannines optimaal naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de meest gerespecteerde producenten in de Veneto en wordt vaak genoemd als een van de grootmeesters van Amarone. Het familiebedrijf, opgericht in de jaren zestig door Sergio Zenato aan de zuidkust van het Gardameer, heeft een cruciale rol gespeeld in de internationale bekendheid van wijnen uit de Valpolicella en Lugana. Met een sterke focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldige keldertechnieken, heeft Zenato talloze onderscheidingen en hoge internationale scores behaald. De Amarone della Valpolicella Riserva Sergio is een eerbetoon aan de oprichter en geldt als hun icoonwijn: een krachtige, maar verfijnde interpretatie van Amarone die de reputatie van het huis en de regio onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588529283,"sku":"PS-7730910363848","price":217.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_a03460c4-f189-422e-a2c1-9b067fa02379.png?v=1768223851"},{"product_id":"adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-bosco-di-gica-brut","title":"Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut","description":"\u003cp\u003eDe Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut is een verfijnde, droge Prosecco uit het hart van de heuvels van Valdobbiadene, hét topgebied voor Prosecco Superiore. Deze mousserende wijn combineert elegantie, frisheid en verfijnde bubbels tot een bijzonder veelzijdige aperitief- en eetwijn. Dankzij het werk van familiebedrijf Adami behoort Bosco di Gica tot de meest gerespecteerde referenties in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een licht strogele kleur met een subtiele, groenige zweem en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat meteen een indruk geeft van kwaliteit en zorgvuldige vinificatie.\n\nIn de neus openen frisse aroma’s van groene appel, Conference-peer en witte perzik, aangevuld met nuances van citrus, acaciabloesem en een vleugje amandel. De Chardonnay in de blend voegt een lichte florale en subtiel romige toets toe. In de mond is de wijn droog (Brut), knisperend fris en bijzonder zuiver, met een fraaie balans tussen levendige zuren en zacht fruit. Sappige appel, limoen en steenfruit lopen over in een elegante, licht minerale afdronk met een heel zacht bittertje dat voor extra lengte zorgt. Deze niet-jaargang (NV) Prosecco is gemaakt om jong en fris te drinken; geniet er idealiter binnen 1 à 2 jaar na aankoop van, zolang het fruit op zijn levendigst is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bosco di Gica komen uit geselecteerde wijngaarden op de steile heuvels rond Valdobbiadene, een gebied met een koel heuvelmicroklimaat en goed drainerende, overwegend kalkrijke en morenische bodems. Deze combinatie zorgt voor aromatische spanning en een verfijnde frisheid in de wijn. De Glera en een klein percentage Chardonnay worden grotendeels met de hand geoogst om de druiven onbeschadigd in de kelder te krijgen. Na een zachte persing vindt de eerste gisting plaats op gecontroleerde, lage temperatuur om de aromatische expressie te behouden. De tweede gisting, waarbij de mousse ontstaat, verloopt volgens de Charmat-methode (tankmethode) in drukketels van roestvrij staal. Dit is dé klassieke methode voor hoogwaardige Prosecco, waarbij Adami veel aandacht besteedt aan een langzame, koele hergisting om extra finesse in de belletjes en een zuivere, fruitige stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco Superiore is een perfecte aperitiefwijn, maar doet het minstens zo goed aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, carpaccio van vis, sushi en sashimi, fris-geurende risotto’s, gegrilde groenten, salades met zeevruchten of zachte, romige kazen zoals mozzarella en burrata. Ook bij verfijnde antipasti of hartige taarten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas om zowel de aromas als de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken voor maximale frisheid en sprankeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdami is een familiehuis dat al sinds het begin van de 20e eeuw Prosecco produceert in Valdobbiadene en wordt beschouwd als een van de pioniers van kwaliteits-Prosecco Superiore. Vanuit hun historische basis in Colbertaldo heeft de familie generaties lang zorgvuldig wijngaarden geselecteerd in de beste heuvelzones, met veel aandacht voor terroir en respect voor de steile, handbewerkte hellingen. Adami speelde een belangrijke rol bij de reputatie-opbouw van Valdobbiadene als topregio en behoort vandaag tot de vaste namen in gidsen en bij sommeliers wereldwijd. De cuvée Bosco di Gica – genoemd naar een historisch wijngaardgebied – is uitgegroeid tot een visitekaartje van het huis en een referentie voor elegante, droge Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673889923,"sku":"XW-3613","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-bosco-di-gica-brut-0.jpg?v=1773661109"},{"product_id":"adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-dei-casel-extra-dry","title":"Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry","description":"\u003cp\u003eAdami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Prosecco-heuvels, gemaakt voor wie net dat beetje extra finesse in zijn glas zoekt. Deze Valdobbiadene DOCG combineert verfijnde bubbels met een levendige frisheid en een subtiele, uitnodigende zoetheid. De naam “dei Casel” verwijst naar de bijnaam van de familie Adami, en is een eerbetoon aan hun historische band met deze cru’s in Colbertaldo en omgeving.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse die een romige krans in het glas vormt. De neus is puur en expressief: wit fruit zoals peer en appel, sappige perzik, bloesem (acacia, wisteria) en een hint van citruszeste, aangevuld met een lichte kruidigheid en een vleugje amandel.\n\nOp de tong is dei Casel Extra Dry verfijnd en harmonieus, met een zacht moussegevoel en een perfecte balans tussen frisse zuren en een licht zoete indruk (typisch voor Extra Dry-stijl). Je proeft rijpe peer, groene appel, witte perzik, een vleugje limoen en florale tonen, afgerond door een schone, minerale finale. Dit is een wijn die gemaakt is om jong en levendig te drinken, idealiter binnen 1–2 jaar na aankoop, wanneer zijn frisse aroma’s en sprankelende energie op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Prosecco Superiore komen uit de steile heuvels rond Valdobbiadene in Veneto, een UNESCO-werelderfgoedgebied met arme, goed drainerende bodems van zand, klei en kalksteen. De hoogte en het koele microklimaat zorgen voor frisse zuren en aromatische concentratie, perfect voor Glera. De druiven worden grotendeels met de hand geoogst vanwege de steile hellingen, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst om enkel het zuiverste sap te verkrijgen. De basiswijn vergist temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal om de fruitigheid te bewaren, waarna de tweede gisting volgens de Charmat-methode (tankmethode) plaatsvindt. Zo ontstaan de fijne, regelmatige bubbels en het frisse, zuivere profiel dat kenmerkend is voor top-Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdami dei Casel Extra Dry is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook perfect tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte antipasti, prosciutto en andere fijne vleeswaren, bruschetta, gemarineerde groenten, sushi en sashimi, tempura, salades met schaal- en schelpdieren, of milde, romige kazen zoals burrata en jonge geitenkaas. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar niet té smal flute- of beter nog tulip-glas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken voor maximale frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdami is een van de historische namen in Valdobbiadene en wordt vaak genoemd als een van de producenten die Prosecco naar een hoger kwaliteitsniveau hebben getild. Sinds het begin van de 20e eeuw werkt de familie met geselecteerde heuvelwijngaarden, met speciale aandacht voor de beste cru’s rondom Colbertaldo en Vidor. Hun focus ligt op precisie in de wijngaard, lage opbrengsten en een stijl die puurheid en herkomst laat spreken. Adami geniet aanzien in de regio en daarbuiten en wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici, wat hun reputatie als referentieproducent voor Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG alleen maar versterkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673922691,"sku":"XW-3614","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-dei-casel-extra-dry-0.png?v=1773661129"},{"product_id":"adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry","title":"Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry","description":"\u003cp\u003eDe Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry is een van de meest prestigieuze uitdrukkingen van Prosecco, afkomstig uit het beroemde Cartizze-heuvelland in Valdobbiadene. Deze mousserende wijn combineert verfijnde elegantie met een verleidelijke, licht zoete stijl die perfect is voor feestelijke momenten. Dankzij zijn herkomst uit de topcru Cartizze en het vakmanschap van Adami behoort dit tot de absolute elite binnen Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die voor een levendige stroom van belletjes zorgt. De neus is intens en parfumrijk, met aroma’s van rijpe peer, sappige groene appel, witte perzik en hints van citrusbloesem, acacia en wisteria. Subtiele tonen van amandel en een vleugje broodkruim zorgen voor extra diepte.\n\nOp de tong is de wijn zijdezacht en rond, met een harmonieuze balans tussen de verleidelijke restzoetheid en een frisse, levendige zuurgraad. Smaaknuances van steenfruit, rijpe appel en florale tonen worden ondersteund door een delicate minerale ondertoon. De stijl “Dry” bij Cartizze betekent hier licht demi-sec: gul en soepel, maar nooit plakkerig, met een schone, verfijnde afdronk. Deze niet-jaargang (NV) Prosecco is gemaakt om jong te drinken, maar kan zich nog 2–3 jaar mooi houden en wat extra romigheid ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde heuvels van Cartizze, een klein maar zeer gewaardeerd subgebied binnen Valdobbiadene, in het hart van Veneto. Steile, goed geventileerde hellingen met een mix van zandsteen, morene- en kalkrijke bodems zorgen voor optimale rijping van de Glera-druif en geven de wijn zijn verfijnde structuur en aromatische intensiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel de gezondste en rijpste trossen te selecteren. Na een zachte, pneumatische persing volgt de eerste vergisting bij gecontroleerde lage temperatuur om de frisse fruitaroma’s te behouden. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-Martinotti-methode in roestvrijstalen druktanks (autoclaves), waarna de wijn nog enige tijd op de fijne gist ligt om extra romigheid en finesse in de mousse te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cartizze Dry is ideaal als luxe aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde voorgerechten zoals oesters, zeevruchten, sushi of licht pikante Aziatische gerechten. De zachte zoetheid en elegante pareling maken hem bovendien een uitstekende partner bij desserts op basis van vers fruit, fruitige taarten, panna cotta of traditionele Italiaanse zoetigheden zoals panettone. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een tulpvormig mousserendwijnglas om de aroma’s mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de frisheid en mousse optimaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdami is een gerespecteerd familiebedrijf uit Valdobbiadene, opgericht in de jaren 1920, en wordt gezien als een van de toonaangevende producenten van Prosecco Superiore. Het huis heeft een lange traditie in het werken met de steile heuvelwijngaarden van Conegliano-Valdobbiadene en was een van de pioniers in het afzonderlijk bottelen van topwijngaarden, zoals hun bekende Vigneto Giardino. Door consequente focus op kwaliteit, handmatige oogst en een nauwgezette vinificatie heeft Adami een sterke reputatie opgebouwd, zowel in Italië als internationaal. Hun wijnen gelden als referentie voor de finesse, zuiverheid en territoriale expressie die Prosecco Superiore op zijn best kan bieden, met Cartizze als kroonjuweel in het assortiment.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673988227,"sku":"XW-3612","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-0.png?v=1773661124"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-superiore-grola-2022","title":"Allegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022 is een verfijnde rode wijn uit het hart van de Valpolicella, gemaakt door een van de meest gerespecteerde producenten van Veneto. Deze cuvée brengt Corvina, Corvinone en Rondinella samen in een elegante, moderne stijl die toch geworteld blijft in de klassieke traditie. Het resultaat is een karaktervolle wijn die de finesse van Valpolicella laat zien, zonder de zwaarte van een Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grola 2022 een diep robijnrode kleur met paarse reflecties, jeugdig en helder. In de neus komen rijpe kersen, zwarte bes en bramen naar voren, aangevuld met tonen van viooltjes, gedroogde kruiden, zwarte peper en een subtiele hint van cacao en zoethout vanuit de houtopvoeding.\n\nOp de tong is de wijn middel- tot volrijk, met zijdezachte tannines en een levendige, sappige zuurgraad die typisch is voor Corvina. Smaken van kersen, morellen, pruimen en een vleugje zwarte olijf worden ondersteund door een elegante kruidigheid en een lichte, verfijnde toast. De afdronk is lang, mineraal en fris, met een mooie balans tussen fruit, structuur en hout. Jong is hij al uitstekend te drinken, maar 5–8 jaar flesrijping zal het bouquet verder verdiepen en de tannines nog ronder maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in het Classico-gebied van Valpolicella, waar de hellingen een kalk- en kleihoudende bodem hebben met veel stenen, wat zorgt voor goede drainage en concentratie in het fruit. De wijnstokken profiteren van een mild klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de verkoelende winden uit de heuvels. De druiven worden meestal met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. Na zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische profiel van Corvina en haar lokale partners maximaal te behouden. Aansluitend rijpt de wijn een periode op eikenhouten vaten (veelal Frans eiken) om structuur, complexiteit en kruidigheid toe te voegen, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022 is een uitstekende partner voor klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, pasta met rijke vleessauzen (ragù alla bolognese, pappardelle met wildzwijn), gegrilde entrecôte of lamskoteletten met rozemarijn. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelgerechten, gerijpte harde kazen (Parmesan, Grana Padano, Monte Veronese) en charcuterie komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een familiebedrijf met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en geldt als een van de toonaangevende producenten in Valpolicella en heel Veneto. Vanuit hun wijngaarden in het Classico-gebied hebben zij een sleutelrol gespeeld in de modernisering van de streek, onder meer door nauwgezette wijngaardzorg en een preciezere omgang met hout en drogingstechnieken. Het huis heeft internationaal aanzien verworven met wijnen als Amarone, maar ook met verfijnde Valpolicella Superiore-cuvées die de elegantie en drinkbaarheid van de streek benadrukken. Dankzij talrijke hoge beoordelingen van internationale gidsen en wijncritici wordt Allegrini beschouwd als een referentieproducent voor wie de moderne stijl van Veneto wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675266179,"sku":"XW-56524","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-grola-2022-0.png?v=1773767052"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-2024","title":"Allegrini Valpolicella Classico 2024","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico 2024 is een levendige, toegankelijke rode wijn die de essentie van het klassieke Valpolicella-gebied in Veneto perfect weergeeft. Deze wijn fungeert als een echte lakmoesproef voor zowel het oogstjaar als de signatuur van het huis Allegrini: puur, verfijnd en karaktervol. Met Corvina en Rondinella in de hoofdrol biedt deze Valpolicella een frisse, moderne expressie van een historisch wijngebied.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in zijn combinatie van drinkplezier en typiciteit: lichtvoetig maar toch serieus, fruitig maar niet simpel. Het is een uitstekende kennismaking met de stijl van Allegrini en met de klassieke heuvels van Valpolicella Classico. Historisch gezien behoort deze appellatie tot de meest geliefde rode wijnen van Noord-Italië, en Allegrini speelt daarin al decennialang een toonaangevende rol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Allegrini Valpolicella Classico 2024 een heldere robijnrode kleur met violette schakeringen – typisch voor een jonge, frisse Valpolicella. De neus is uitnodigend en zuiver, met aromas van rode kersen, wilde aardbei, framboos en een vleugje viooltjes. Op de achtergrond zijn subtiele kruidige tonen te herkennen, zoals witte peper en een hint van gedroogde mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is de wijn slank, sappig en verfrissend, met een mooie balans tussen fruit en zuren. De Corvina zorgt voor de kersen- en kersenpittonen, terwijl Rondinella een florale en licht kruidige dimensie toevoegt. De tannines zijn zacht en fijnkorrelig, wat de wijn bijzonder soepel en doordrinkbaar maakt. De afdronk is middel-lang, met een fris, licht amandelachtig bittertje dat typisch is voor traditionele Valpolicella. Deze 2024 is gemaakt om jong gedronken te worden; op zijn best tussen nu en circa 3–5 jaar na de oogst, wanneer het fruit nog levendig en energiek is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella Classico komen uit het historische Classico-gebied van Valpolicella, ten noorden van Verona, waar glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een mild, door het Gardameer beïnvloed klimaat zorgen voor optimale rijping. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans handmatig geoogst om alleen gezond, rijp fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Allegrini bewust voor een frisse, fruitgedreven stijl: de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de pure aroma’s van de druif te bewaren, gevolgd door een korte rijping op tank of neutrale vaten om de wijn rondheid te geven zonder het fruit te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met tomatensaus, lasagne, gegrilde groenten, pizza met fijne toppings (bijvoorbeeld prosciutto of funghi) en lichte vleesgerechten zoals kalfsoester, kip uit de oven of kalfs- en varkensragù. Ook bij antipasti met fijne vleeswaren en halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de fruitaroma’s nog wat extra openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest gerenommeerde producenten in Valpolicella en geldt als een ware pionier in de kwaliteitsrevolutie van de streek. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, heeft een sleutelrol gespeeld in het verfijnen van de stijl van Valpolicella, Ripasso en Amarone. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne wijnbouwtechnieken heeft Allegrini internationale erkenning gekregen en talloze onderscheidingen ontvangen. Hun wijnen worden beschouwd als referentiepunten voor de regio, en de Valpolicella Classico vormt de elegante, dagelijkse signatuur van dit prestigieuze huis.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675331715,"sku":"XW-55810","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-2024-0.png?v=1773762996"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-superiore-2023","title":"Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore 2023 is een elegante rode wijn uit het hart van de Valpolicella in Veneto, gemaakt van de klassieke druiven Corvina en Rondinella. Dit is Valpolicella in moderne stijl: puur fruit, finesse en een verfijnde structuur die hem zowel doordrinkbaar als serieus maakt. Een ideale keuze voor wie de verfijning van Noord-Italiaanse wijnen waardeert, zonder dat het meteen een zware Amarone hoeft te zijn.\n\nAls ‘Classico Superiore’ komt de wijn uit de historische heuvelwijngaarden én heeft hij extra concentratie en rijping ten opzichte van een gewone Valpolicella. Kenmerkend zijn de sappige kersenaroma’s, florale tonen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door levendige zuren. Allegrini behoort tot de pioniers van de moderne Valpolicella-stijl en heeft met wijnen als deze mee vormgegeven hoe elegant en gastronomisch de streek kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 zich helder robijnrood met een paarse zweem aan de rand, typisch voor een jonge Valpolicella. In de neus stuiven aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen omhoog, aangevuld met vleugjes viooltjes, gedroogde kruiden, een lichte pepertoets en een hint van amandel. Naarmate de wijn wat tijd in het glas krijgt, komen er subtiele tonen van tabak en een tikje ceder bij.\n\nIn de mond is deze Valpolicella Classico Superiore medium-bodied, met sappig rood fruit op de voorgrond en een mooie spanning tussen frisheid en rijpe smaken. De zuren zijn levendig maar verfijnd, de tannines zijdezacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een soepele, bijna fluwelige textuur. De afdronk is zuiver en middel-lang, met terugkerende kersentonen en een lichte kruidigheid. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft genoeg structuur om zich de komende 3–5 jaar nog verder te ontwikkelen en iets complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini oogst de druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore in de beste, traditioneel gewaardeerde zones van de Valpolicella Classica, rond dorpen als Fumane en Sant’Ambrogio. Hier zorgen kalkrijke mergel- en kleibodems, heuvelachtige wijngaarden en een gematigd, door het Gardameer beïnvloed klimaat voor optimale rijping en behoud van frisheid. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig, veelal met de hand, geoogst om de druiven onbeschadigd in de kelder te krijgen. De vinificatie gebeurt doorgaans in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de aromatische precisie te behouden, gevolgd door een periode van rijping – vaak deels in grote houten vaten of gebruikte barriques – om structuur en subtiliteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore is een veelzijdige tafelgenoot en combineert prachtig met gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan pastagerechten met tomatensaus, risotto met paddenstoelen, gegrilde kip of kalfsvlees, lichte stoofgerechten, antipasti met fijne vleeswaren en halfharde kazen zoals Pecorino of jonge Taleggio. Serveer de wijn licht gekoeld voor een rode wijn, rond 16–18 °C, zodat de frisheid en het fruit het best tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht geven in een karaf of in het glas helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest toonaangevende en invloedrijke wijnhuizen in de Valpolicella en heeft een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Vanuit hun basis in Fumane heeft de familie generaties lang gewerkt aan het verfijnen van de stijl van Valpolicella, Ripasso en Amarone, met een sterke focus op kwaliteit in de wijngaard. Allegrini speelde een belangrijke rol in de modernisering van de streek, onder meer door nauwkeurig wijngaardbeheer, lagere opbrengsten en een innovatieve benadering van vinificatie. Hun wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en wijnliefhebbers, en gelden als referentie voor wat er mogelijk is in de Valpolicella als traditie en moderne wijnbouw hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675364483,"sku":"XW-55251","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-2023-0.png?v=1773759138"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-dirupo-brut","title":"Andreola Valdobbiadene Dirupo Brut","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene Dirupo Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de heuvels van Valdobbiadene, waar de Glera-druif zijn meest elegante gezicht laat zien. Deze DOCG Brut wordt uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van de steilste, moeilijkst te bewerken hellingen van het domein – hét toonbeeld van zogenaamde ‘heroïsche wijnbouw’. Het resultaat is een met de hand gemaakte, precieze en bijzonder zuivere bubbel die finesse, frisheid en intensiteit prachtig in balans brengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Dirupo Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is verleidelijk en typisch Valdobbiadene: rijpe groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en kamille, een vleugje citruszeste en een lichte kruidigheid die afkomstig is van Bianchetta trevigiana en Perera in de blend.\n\nOp de tong is deze Brut droog maar sappig, met een levendige, frisse zuurgraad die het mondgevoel heerlijk strak en energiek houdt. Smaaklagen van knapperige appel, limoen, witte steenfruit en een lichte amandeltoon zorgen voor complexiteit, terwijl de fijne mousse een romige toets toevoegt zonder log te worden. De afdronk is schoon, mineraal en verfrissend, met subtiele florale en fruitige echo’s. Als niet-jaargang (NV) is Dirupo Brut gemaakt om jong te drinken, bij voorkeur binnen 2–3 jaar na aankoop, maar hij houdt zich nog enkele jaren mooi fris dankzij zijn uitstekende zuurgraad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Dirupo Brut liggen op de steilste heuvels rondom Valdobbiadene, in Veneto, waar arme, goed drainerende bodems van voornamelijk zandsteen en mergel zorgen voor wijnen met spanning en verfijnde mineraliteit. De hellingen zijn zo steil dat vrijwel al het werk met de hand moet gebeuren: van snoei tot oogst, in kleine kratten om de druiven intact te houden. De druiven – voornamelijk Glera, aangevuld met Bianchetta trevigiana en Perera – worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De basiswijn vergist koel in roestvrijstalen tanks om het aromatische profiel maximaal te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (tankmethode), eveneens in temperatuurgecontroleerde drukvaten, waardoor de wijn zijn karakteristieke fijne, frisse mousse en zuivere fruitexpressie krijgt. Na een periode op de lie wordt gebotteld als Brut, met een dosage die de natuurlijke frisheid accentueert zonder de wijn zoet te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola Valdobbiadene Dirupo Brut is een veelzijdige aperitiefwijn maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan lichte voorgerechten, fijne charcuterie, carpaccio van vis, sushi en sashimi, ceviche, gegrilde of gepocheerde witvis, salades met schaal- en schelpdieren, of klassieke Italiaanse antipasti met groenten en zachte kazen. Ook bij verfijnde groentegerechten, tempura en lichte pasta’s met zeevruchten is dit een uitstekende keuze. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een slank, niet te klein wijnglas (liefst geen smalle flûte, zodat de aroma’s zich beter kunnen ontwikkelen). Karafferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de mousse mooi levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola werd opgericht in 1984 in de heuvels van Valdobbiadene en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de referentieproducenten voor hoogwaardige Valdobbiadene DOCG mousserende wijnen. Het domein focust volledig op het unieke heuvelterroir van deze streek, waar de steile hellingen handwerk vereisen en de wijnen een uitgesproken, elegante stijl krijgen. Andreola staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, selectie van percelen en terroir-gedreven benadering, wat heeft geleid tot talrijke onderscheidingen in zowel Italiaanse als internationale wijnmedia. Met wijnen als Dirupo Brut laat Andreola zien hoe verfijnd, authentiek en karaktervol Valdobbiadene-mousserend kan zijn wanneer traditie, vakmanschap en terroir centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676380291,"sku":"XW-45097","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-dirupo-brut-0.png?v=1773712045"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-26-primo-rive-di-col-san-martino-extra-brut","title":"Andreola Valdobbiadene 26 Primo Rive di Col San Martino Extra Brut","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene 26 Primo Rive di Col San Martino Extra Brut is een verfijnde Prosecco Superiore met het strakke karakter van een echte Extra Brut. Afkomstig uit de historische, steile heuvels van Col San Martino – het kloppend hart van Valdobbiadene DOCG – biedt deze mousserende wijn een bijzonder pure expressie van zijn terroir. De oudste wijngaarden van het domein zorgen hier voor extra aromatische diepgang en spanning in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont 26 Primo zich helder strogeel met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De belletjes zijn klein en verfijnd, typisch voor zorgvuldig gemaakte spumante uit koelere, hoger gelegen wijngaarden.\n\nIn de neus komt een frisse, precieze geur naar voren van groene appel, gele pruim en rijpe citrus, aangevuld met florale tonen van acacia en witte bloesem. Subtiele hints van natte steen en een vleugje broodkorst verraden de herkomst van oude stokken en zorgvuldige rijping op de gist.\n\nIn de mond is deze Extra Brut opvallend droog, strak en mineraal gedreven, met knisperende zuren die mooi in balans worden gehouden door een fijne, rijpe fruitconcentratie. Het smaakpalet gaat van limoen en grapefruit naar peer en witte perzik, met een ziltige, bijna krijtachtige ondertoon die lang blijft nazinderen in de afdronk. De mousse is romig maar levendig, waardoor de wijn zowel verfrissend als gastronomisch inzetbaar is. Hoewel het een niet-jaargang (NV) cuvée is, heeft deze wijn dankzij zijn structuur en zuren nog 2–3 jaar bewaarpotentieel, vooral bij koele en stabiele opslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor 26 Primo komen van de ‘Rive di Col San Martino’, een van de steilste en meest prestigieuze zones binnen Valdobbiadene. De hellingen zijn van glaciale oorsprong, gelegen op 250 tot 350 meter boven zeeniveau, met arme, goed drainerende bodems die zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. De oude stokken – voornamelijk Glera – worden op de steile terrassen grotendeels met de hand geoogst, omdat mechanisatie hier praktisch onmogelijk is. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde, koele temperaturen om de frisse fruitaroma’s te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in druktanks, met een langere rijping op de gist dan gebruikelijk voor extra complexiteit, finesse in de mousse en het uitgesproken Extra Brut-profiel met een zeer lage dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valdobbiadene Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe of licht gemarineerde vis, carpaccio van zeebaars, sashimi of ceviche. Ook lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, zoals garnalen, coquilles en krab, passen perfect, net als eenvoudige risotto ai frutti di mare of gegrilde groentegerechten met citroen en olijfolie. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar iets ruimer mousserendewijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig, maar de wijn komt mooi tot zijn recht als hij een paar minuten in het glas kan openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola werd in 1984 opgericht in het hart van de Prosecco Superiore-zone en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de referentieproducenten van Valdobbiadene DOCG. Het domein staat bekend om zijn sterke focus op de cru’s en ‘Rive’-wijngaarden, waar de steile hellingen en complexe bodems wijnen opleveren met opvallende finesse en expressie. Door een combinatie van traditioneel handwerk in de wijngaard en moderne precisie in de kelder heeft Andreola tal van onderscheidingen ontvangen, zowel in Italië als internationaal. Met cuvées als 26 Primo onderstreept het huis de topkwaliteit en het serieuze, gastronomische potentieel van Valdobbiadene Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676478595,"sku":"XW-49889","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-26-primo-rive-di-col-san-martino-extra-brut-0.png?v=1773727897"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-vigneto-dirupo-extra-dry","title":"Andreola Valdobbiadene Vigneto Dirupo Extra Dry","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene Vigneto Dirupo Extra Dry is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Valdobbiadene DOCG, waar de steilste heuvels de toon zetten. Deze Prosecco Superiore wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die letterlijk met de hand geoogst worden op bijna onbegaanbare hellingen. Het resultaat is een elegante, levendige schuimwijn die de ware geest van ‘heroïsche wijnbouw’ in zich draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Valdobbiadene zich licht strogeel met schitterende, fijne en aanhoudende belletjes die een mooie mousse vormen.\n\nIn de neus is hij delicaat maar expressief, met aroma’s van witte bloemen, rijpe appel, peer en een vleugje citrus, aangevuld met nuances van acaciabloesem en een lichte minerale toets. In de mond is de Dirupo Extra Dry zacht en romig van textuur, met een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad die zorgt voor spanning en drinkplezier. De smaak is fruitgedreven – denk aan sappige groene appel, conferencepeer en wat steenfruit – afgerond door een subtiele zoetheid (typisch voor Extra Dry) en een schone, minerale finale. Deze niet-jaargangscuvée is bedoeld om jong en fris te drinken; binnen 1 à 2 jaar komt zijn levendige, fruitige karakter het mooist tot uiting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vigneto Dirupo komen van enkele van de steilste wijngaarden in Valdobbiadene, waar de bodem arm en grotendeels samengesteld is uit zandsteen en kalkhoudende lagen, wat bijdraagt aan de verfijnde frisheid en mineraliteit van de wijn. Door de extreme hellingsgraad is mechanisatie vrijwel onmogelijk en wordt er uitsluitend met de hand geoogst, vaak in meerdere rondes om de optimale rijpheid te garanderen. Na de zachte persing van de Glera-druiven volgt een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting om het frisse, aromatische profiel te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Martinotti\/Charmat-methode in roestvrijstalen druktanks, waar de wijn zijn fijne mousse ontwikkelt voordat hij op druk wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valdobbiadene Extra Dry is een veelzijdige begeleider aan tafel en een perfecte aperitiefwijn. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten, antipasti, fijne charcuterie, carpaccio van vis, sushi, sashimi, tempura en zachte, milde kazen. Ook bij zeevruchten, linguine met venusschelpen of een frisse salade met citrus en schaaldieren komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de levendige bubbels en frisse aroma’s optimaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola werd in 1984 opgericht in het hart van de historisch meest prestigieuze zone voor Prosecco: Valdobbiadene in Veneto. Sindsdien heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentieproducent voor Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, met een sterke focus op terroir en precisie in de wijngaard. De wijngaarden liggen op steile, vaak moeilijk toegankelijke heuvels, waar het familiebedrijf bewust kiest voor arbeidsintensieve, handmatige wijnbouw om de kwaliteit van elke druif te waarborgen. Andreola staat bekend om zijn consequente stijl – elegant, zuiver en mineraal gedreven – en heeft met verschillende cuvées, waaronder Dirupo, talrijke onderscheidingen en hoge beoordelingen van internationale wijncritici weten te behalen.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676511363,"sku":"XW-26275","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-vigneto-dirupo-extra-dry-0.png?v=1773676961"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-rive-di-soligo-mas-de-fer-extra-dry","title":"Andreola Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Valdobbiadene DOCG, waar Prosecco zijn meest elegante vorm bereikt. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van de steile heuvels “Col de Fer” en San Gallo op zo’n 500 meter hoogte. Het resultaat is een Prosecco Superiore met opvallende finesse, intense aromatische expressie en een knisperend frisse afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mas de Fer een heldere, bleke strogele kleur met schitterende, fijne en aanhoudende pareling – typisch voor zorgvuldig gemaakte Valdobbiadene DOCG. De mousse is levendig maar elegant, waardoor de wijn direct uitnodigend oogt.\n\nIn de neus komen zuivere en geparfumeerde aroma’s naar voren van rijpe groene appel, Williams-peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acacia- en lindebloesem en een hint van citruszeste. Op de achtergrond kun je subtiele nuances van amandel en een lichte mineraliteit ontdekken, die de hoogte van de wijngaarden verraden. In de mond is Mas de Fer Extra Dry soepel en fluweelzacht, met een perfecte balans tussen het verfijnde restzoet en een verfrissende, knapperige zuurgraad. De smaak zet door met sappige steenfruittonen, citrus en een licht zilt-minerale toets, wat zorgt voor een zuivere, lange en harmonieuze afdronk. Deze niet-jaargangswijn is gemaakt om nu van te genieten, maar behoudt enkele jaren zijn frisheid en elegantie wanneer hij koel en donker wordt bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Fer is een Valdobbiadene DOCG “Rive di Soligo”, afkomstig van wijngaarden op de steile heuvels van Col de Fer en San Gallo, op ongeveer 500 meter boven zeeniveau – vrijwel de bovengrens voor de teelt van Glera. Het koele microklimaat, de sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht en de goede luchtcirculatie zorgen voor gezonde druiven met een hoge aromatische concentratie en een uitgesproken frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst vanwege de steile hellingen en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Na een zachte pneumatische persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (Méthode Martinotti) in druktanks, waarbij een langzame, gecontroleerde rijping op de fijne lie zorgt voor een verfijnde mousse en extra complexiteit, voordat de wijn wordt gebotteld als Extra Dry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola Mas de Fer Extra Dry is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, carpaccio van witvis, sushi en sashimi, vegetarische antipasti, salades met schaal- en schelpdieren of zachte, frisse kazen als mozzarella en burrata. Ook past hij heel goed bij lichte, kruidige Aziatische gerechten waar een tikje restzoet voor balans zorgt. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de pareling maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola, gevestigd in het hart van de Valdobbiadene-regio in Veneto, heeft zich sinds de jaren tachtig ontwikkeld tot een van de referentieproducenten voor Prosecco Superiore DOCG. Het domein focust sterk op het unieke terroir van de steile heuvels rondom Valdobbiadene, met bijzondere aandacht voor de ‘Rive’ – de meest karaktervolle, steile wijngaarden met beperkte opbrengsten. Door moderne vinificatietechnieken te combineren met nauwgezette wijngaardzorg weet Andreola wijnen te maken die zowel de authenticiteit van Glera als de finesse van hoogte en terroir laten spreken. Mas de Fer geldt binnen hun gamma als een expressie van hooggelegen Valdobbiadene: precies, aromatisch en opvallend elegant, wat Andreola een vaste plaats heeft gegeven tussen de toonaangevende producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676576899,"sku":"XW-47228","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-rive-di-soligo-mas-de-fer-extra-dry-0.png?v=1773722030"},{"product_id":"andreola-asolo-prosecco-superiore-akelum-extra-dry","title":"Andreola Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry","description":"\u003cp\u003eAndreola Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Veneto, waar de beste Prosecco Superiore DOCG vandaan komt. De naam ‘Akelum’ verwijst naar het oude Latijnse ‘Acelum’, de Romeinse naam voor Asolo, en benadrukt het scherpe, heuvelachtige landschap dat deze wijn zijn unieke karakter geeft. Dit is Prosecco voor wie nét wat meer diepte, verfijning en herkomst zoekt dan in de alledaagse bubbel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Akelum zich helder strogeel met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is uitnodigend en typisch Glera: rijpe peer, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale accenten van acaciabloesem en een vleugje citruszeste.\n\nIn de mond is deze Extra Dry harmonieus en soepel, met een subtiele restzoetheid die perfect in balans is met een verfrissende, bijna ‘krijtige’ mineraliteit uit de heuvels van Asolo. Verwacht sappige tonen van appel, peer en steenfruit, met een frisse citrusfinale en een schone, elegante afdronk. De wijn is bedoeld om jong en fris te drinken, idealiter binnen 2 à 3 jaar na aankoop, wanneer zijn aromatische intensiteit en verfijnde mousse op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Akelum liggen in het heuvelachtige DOCG-gebied rond Asolo, een historisch ‘scherp’ en steil terroir dat al in de Romeinse tijd bekendstond als Acelum. De bodems zijn overwegend vulkanisch en kalkrijk, wat zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de Glera-druif. De druiven worden meestal handmatig geoogst om ze ongeschonden in de kelder te krijgen. Na een zachte persing onder gecontroleerde temperatuur volgt de eerste vergisting in roestvrijstalen tanks. De tweede vergisting, volgens de Charmat-methode, vindt plaats in druktanks (autoclaven), waardoor het fruitige, florale karakter van Glera maximaal behouden blijft en de mousse fijn en romig wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAkelum Extra Dry is een veelzijdige begeleider aan tafel én een perfecte aperitiefwijn. Combineer hem met antipasti, lichte borrelhapjes, vitello tonnato, sushi, sashimi, salades met schaaldieren of een eenvoudige pasta vongole. Ook bij zachte, romige kazen en lichte groentegerechten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en bubbels optimaal te laten spreken. Decanteren is niet nodig; schenk de fles rustig in een slank Proseccoglas of fijn mousserend wijnglas om de aroma’s optimaal te concentreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola is een gerenommeerd familiebedrijf uit de heuvels van Valdobbiadene en Asolo, gespecialiseerd in hoogwaardige Prosecco Superiore. Sinds de oprichting heeft het huis zich gericht op de expressie van het terroir, met een sterke focus op de steile, moeilijk te bewerken wijngaarden die voor extra concentratie en complexiteit zorgen. In de regio staat Andreola bekend als een van de producenten die Prosecco naar een hoger, serieuzer kwaliteitsniveau heeft getild, met talrijke onderscheidingen in internationale gidsen en proeverijen. Akelum is een eerbetoon aan de historische naam en het bijzondere landschap van Asolo, en laat zien hoeveel finesse Prosecco Superiore DOCG kan bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676609667,"sku":"XW-35237","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-asolo-prosecco-superiore-akelum-extra-dry-0.png?v=1773688641"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry","title":"Andreola Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry is een mousserende wijn uit het absolute topsegment van de Prosecco‑wereld. Afkomstig uit de beroemde Cartizze‑heuvel, ook wel het “gouden pentagon” genoemd, laat deze wijn zien hoe verfijnd en complex Glera kan zijn. Een elegante, feestelijke bubbel met een uitgesproken gevoel van plaats en een luxueus mondgevoel.\n\nDe unieke kracht van deze Cartizze ligt in de combinatie van een zacht, beschermend microklimaat en eeuwenoud terroir op steile heuvels rond Valdobbiadene. De beperkte oppervlakte van de Cartizze‑cru en de strenge selectie van de druiven zorgen voor een Prosecco Superiore die zich duidelijk onderscheidt door concentratie, finesse en aromatische rijkdom. Sinds 1969 geldt Cartizze als het kroonjuweel binnen de Valdobbiadene DOCG, en Andreola behoort tot de producenten die dit prestige consequent waarmaken in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco Superiore een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende pareling die voor een delicate mousse zorgt. Het visuele beeld is verfijnd en sprankelend, precies wat je verwacht van een top-Prosecco uit Cartizze.\n\nIn de neus is hij intens en verleidelijk aromatisch: rijpe peer, sappige perzik, gele appel en florale tonen van acacia en jasmijn, aangevuld met subtiele hints van citrus, amandel en een vleugje gebakskruim. In de mond is de wijn zijdezacht en rond, met een licht zoete aanzet (Dry-stijl) die perfect in balans wordt gebracht door frisse zuren en een verfijnde mineraliteit. Smaken van wit steenfruit, exotisch fruit en lichte honingaccenten lopen naadloos over in een lange, elegante afdronk met een heerlijk frisse, bijna ziltige toets. Deze Cartizze is nu al op zijn mooist, maar kan zich gedurende 2 à 3 jaar na oogst nog verder ontwikkelen, waarbij de mousse iets zachter wordt en de aroma’s nog meer in harmonie versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry komen van steile, zonnige heuvels in de historische Cartizze‑subzone, waar de bodems rijk zijn aan eeuwenoude mariene afzettingen, zand, klei en kalk. Dit bijzondere terroir zorgt voor concentratie, aromatische intensiteit en een fijne, minerale ondertoon. De Glera‑druiven worden vrijwel uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe, onbeschadigde trossen in de kelder terechtkomen. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het frisse, fruitige karakter te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat‑methode in druk­tanks, waarbij Andreola veel aandacht besteedt aan langzame, koele rijping op de fijne lie om een bijzonder fijne mousse en extra complexiteit te ontwikkelen. Het resultaat is een uiterst precieze en pure expressie van Cartizze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cartizze Dry is een uitstekende keuze als feestelijk aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde voorgerechten. Denk aan antipasti met rauwe ham en milde salumi, sushi en sashimi, tempura‑garnalen, oesters met een zachte vinaigrette of lichte visgerechten. De subtiele zoetheid en romige mousse laten zich bovendien geweldig combineren met verfijnde desserts op basis van vers fruit, panna cotta, citroentaart of een klassiek Italiaans biscuitgebak. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een tulpvormig Champagneglas om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de mousse levendig en verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola is een toonaangevende producent in Valdobbiadene en heeft zich gespecialiseerd in hoogwaardige Prosecco Superiore met een sterke focus op terroirexpressie. Sinds de oprichting heeft het domein consequent geïnvesteerd in wijngaardbeheer op steile heuvelhellingen en moderne keldertechnieken, altijd met respect voor traditie. In de heuvels van Veneto geldt Andreola inmiddels als een referentie voor pure, precieze en elegante Glera‑wijnen, met Cartizze als hun absolute vaandeldrager. Door nauwgezet werk in de wijngaard, een doordachte selectie van percelen en een zorgvuldige vinificatie heeft Andreola talloze onderscheidingen en lovende recensies ontvangen, en draagt het sterk bij aan de internationale reputatie van Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676675203,"sku":"XW-49891","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-0.png?v=1773727916"},{"product_id":"andreola-valdobbiadene-prosecco-rive-di-refrontolo-col-del-forno-brut","title":"Andreola Valdobbiadene Prosecco Rive di Refrontolo Col del Forno Brut","description":"\u003cp\u003eAndreola Valdobbiadene Prosecco Rive di Refrontolo Col del Forno Brut is een verfijnde, karaktervolle Prosecco Superiore DOCG uit het hart van de heuvels van Valdobbiadene. Deze mousserende wijn komt van één specifieke cru, ‘Col del Forno’, en laat prachtig zien hoeveel diepgang Prosecco kan hebben. Vol, mineraal en energiek, maar tegelijk zilt-fris en elegant – ideaal voor wie méér zoekt dan alleen een feestelijke bubbel.\n\nHet unieke verkoopargument van deze wijn is zijn herkomst: een kleine wijngaard van slechts 4 hectare op de Rive di Refrontolo, een van de meest gewaardeerde subzones binnen Valdobbiadene. De overwegend kleihoudende bodem en het bijzondere microklimaat zorgen voor extra structuur, intensiteit en lengte in de smaak. Historisch gezien behoort Valdobbiadene tot de oudste en meest prestigieuze Prosecco-gebieden; Andreola speelt daar al decennia een voortrekkersrol in met terroir-gedreven, droge stijl wijnen met duidelijke herkomstbenaming.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verfijnde mousse vormen. De schittering en de consistentie van de pareling verraden meteen zijn kwaliteit en zorgvuldige productie.\n\nIn de neus opent Col del Forno met intense aroma’s van witte bloesem, rijpe peer, frisse groene appel en perzik, ondersteund door subtiele citrusnuances en een lichte minerale toets. Een hint van amandel en broodkorst geeft extra complexiteit. In de mond is de wijn droog (Brut), vol en rond van structuur, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De kleibodem vertaalt zich in een zekere vlezigheid en grip, zonder dat de wijn zijn verfijning verliest. De afdronk is zuiver, sappig en opvallend lang voor een Prosecco, met een frisse, licht ziltige finale. Dit is een Prosecco die het uitstekend doet bij jonge consumptie, maar op zijn best is in de eerste 2–3 jaar na aankoop, wanneer fruit en frisheid optimaal in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven (voornamelijk Glera) voor deze wijn komen exclusief van de ‘Col del Forno’-wijngaard, gelegen op milde hellingen op ongeveer 240 meter hoogte in de Rive di Refrontolo, aan de oostelijke rand van de Valdobbiadene-zone. De relatief jonge, voornamelijk kleihoudende bodems zorgen voor een goede waterhuishouding en geven de wijn zijn bijzondere volheid en structuur. Het microklimaat wordt gekenmerkt door duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit en frisse zuren bevordert. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De basiswijn wordt zacht geperst en koel vergist om de fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in druk tanks (autoclaven), waarna de wijn enige tijd op de fijne gist verblijft voor extra romigheid en verfijning van de mousse, alvorens licht gedoseerd en gebotteld te worden als Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco is uiterst veelzijdig aan tafel en gaat verder dan alleen aperitief. Combineer hem met verfijnde antipasti, carpaccio van vis, sushi en sashimi, lichte schaal- en schelpdieren (zoals garnalen, coquilles en mosselen), maar ook met risotto ai frutti di mare of delicate groentegerechten. Bij zachte, romige kazen en licht gezouten charcuterie komt zijn frisse structuur mooi naar voren. Serveer Col del Forno Brut goed gekoeld, idealiter tussen 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat mousse en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke Prosecco- of tulpvormige wijnglazen in plaats van zeer smalle flûtes om het aromatische spectrum volledig te kunnen ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndreola werd in 1984 opgericht in de heuvels rond Valdobbiadene en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de referentieproducenten voor Prosecco Superiore DOCG. Het domein onderscheidt zich door een sterke focus op terroir: verschillende cuvées komen van nauwkeurig geselecteerde wijngaarden en ‘Rive’, zoals Col del Forno in Refrontolo, die elk hun eigen karakter uitdrukken. In de regio Veneto staat Andreola bekend om zijn moderne, nauwgezette vinificatie gecombineerd met respect voor traditie, wat resulteert in wijnen met zowel precisie als persoonlijkheid. Het huis heeft internationaal erkenning gekregen voor de constante kwaliteit en verfijning van zijn mousserende wijnen, en speelt daarmee een belangrijke rol in de reputatieopbouw van Valdobbiadene als topgebied voor Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349676740739,"sku":"XW-49890","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andreola-valdobbiadene-prosecco-rive-di-refrontolo-col-del-forno-brut-0.png?v=1773727908"},{"product_id":"antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021","title":"Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021","description":"\u003cp\u003eAntolini Amarone della Valpolicella Morópio 2021 is een krachtige en verfijnde Amarone, gemaakt van uitsluitend handgeplukte druiven uit de wijngaard Morópio in Marano di Valpolicella. Deze cuvée laat perfect zien waarom Amarone bekendstaat als de ‘koning’ van Valpolicella-wijnen: geconcentreerd, diep van smaak en tegelijkertijd elegant in balans. Met zijn uitgesproken Marano-signatuur is dit een wijn die zowel bij de maaltijd als solo echt tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Amarone Morópio 2021 een diepe robijnrode tot granaatrode kleur, met dichte tranen die de rijke structuur verraden. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en zoethout. Een subtiel kruidige toets en een hint van gedroogde kruiden herinneren aan het koele microklimaat van Marano.\n\nIn de mond is de wijn vol, warm en fluweelzacht, met een krachtige concentratie van donker fruit en gedroogd fruit, mooi in balans gehouden door frisheid en rijpe, ronde tannines. Smaken van amarena-kers, pruimencompote, pure chocolade en een lichte balsamico-toon lopen naadloos over in een lange, persistente afdronk met een vleugje specerijen en mineraliteit. Deze Amarone heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede kelderomstandigheden ontwikkelt hij zich zeker 10–15 jaar verder, waarbij de aroma’s nog complexer en meer tertiair worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara komen exclusief uit de Morópio-wijngaard in Marano di Valpolicella, een gebied dat bekendstaat om zijn heuvelachtige terroir met kalkrijke, goed drainerende bodems en een gunstig microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden volledig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment en vervolgens volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, zodat ze aan volume verliezen maar aan suiker en aroma winnen. Na de zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen, om maximaal kleur, smaak en structuur te extraheren. De wijn ondergaat daarna een rijping in houten vaten (veelal grote Slavonische fusten en\/of barriques), wat bijdraagt aan de complexiteit, rondeur en lange afdronk zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntolini Amarone Morópio 2021 is een ideale partner voor stevige, rijke gerechten zoals wild (hert, zwijn), gestoofde of gebraiseerde runderwang, ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder en gegrild rood vlees. Ook bij rijke stoofpotten, harde gerijpte kazen of als meditatiewijn na de maaltijd komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 17–18°C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur is aan te raden voor jonge jaargangen zoals 2021, zodat de wijn volledig kan openen en zijn gelaagdheid in geur en smaak laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Antolini is een familiebedrijf uit Valpolicella dat zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld tot een betrouwbare producent van karaktervolle wijnen met een sterke terroir-expressie. Vanuit hun basis in de heuvels van Marano di Valpolicella werkt de familie nauwgezet in wijngaard en kelder, met veel aandacht voor handmatige selectie en traditionele methodes zoals appassimento voor hun Amarone. Antolini heeft een solide reputatie opgebouwd binnen de regio voor wijnen die loepzuiver, typisch Valpolicella en tegelijk eigenzinnig zijn, met cuvées als Morópio die specifiek het karakter van een enkele wijngaard uitlichten. Hierdoor behoort het domein tot de interessante producenten voor liefhebbers die de veelzijdigheid en diepte van Amarone willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677625475,"sku":"XW-54384","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021-0.png?v=1773747575"},{"product_id":"astoria-valdobbiadene-prosecco-superiore-corderie-extra-dry","title":"Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry","description":"\u003cp\u003eAstoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de heuvels rond Valdobbiadene, hét topgebied voor Prosecco in Veneto. Deze ‘Superiore’ belichamt precies waarom Prosecco uit deze DOCG-zone zoveel hoger wordt gewaardeerd: meer concentratie, finesse en aromatische diepte. Met zijn extra dry-stijl is dit een feestelijke bubbel die zowel als aperitief als bij tafelgerechten uitstekend tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met levendige, fijne en aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is intens en expressief, met tonen van witte bloemen (acacia, meidoorn), frisse groene appel, peer, rijpe citrus en een subtiele hint van abrikoos en amandel.\n\nOp de tong is de Corderie Extra Dry zacht en romig van textuur, met een delicate balans tussen milde restzoetheid en verfrissende zuren. Smaken van sappige peren, gele appel, limoenzeste en een lichte bloemigheid lopen naadloos over in een harmonieuze, fruitige afdronk met een klein minerale toets. Deze wijn is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; hij bereikt zijn optimale drinkplezier binnen 1–2 jaar na aankoop, wanneer de fruitige en florale aroma’s het meest uitgesproken zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van hellende wijngaarden in Valdobbiadene, waar de Glera-stokken profiteren van goed gedraineerde, overwegend kalkrijke en zanderige bodems en een koel heuvelklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren en worden vervolgens zachtjes geperst om enkel de zuiverste most te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats bij een gecontroleerde, lage temperatuur van ongeveer 16–18 °C om de verfijnde, florale aroma’s te behouden. Daarna volgt, volgens de Charmat-methode, een tweede gisting op tank bij lage temperatuur, waarin de fijne mousse ontstaat en de wijn zijn kenmerkende zachte, harmonieuze stijl ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco Superiore is een ideale partner als aperitief bij lichte hapjes, bruschetta, olijven en zachte kazen. Hij combineert daarnaast uitstekend met schaal- en schelpdieren, sushi, carpaccio van vis, lichte pasta’s met zeevruchten, salades en verfijnde voorgerechten uit de Italiaanse keuken. Serveer koel, rond de 6–8 °C, in een slank Prosecco- of Champagneglas om de fijne belletjes en aromatische nuances goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken voor maximale frisheid en levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAstoria werd opgericht in 1987 door de broers Paolo en Giorgio Polegato en is uitgegroeid tot een van de toonaangevende namen in de wereld van Prosecco. Het huis bezit prestigieuze wijngaarden in het Prosecco Superiore DOCG-gebied rond Valdobbiadene en heeft zich gespecialiseerd in het maken van mousserende wijnen met een uitgesproken terroirkarakter. Astoria geniet zowel nationaal als internationaal erkenning, met talloze onderscheidingen op belangrijke wijnconcoursen, mede dankzij de constante focus op kwaliteit in de wijngaard en in de kelder. De Corderie-cuvée geldt als een van hun vlaggenschepen en laat zien hoe elegant en verfijnd Prosecco uit Valdobbiadene kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Astoria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349678313603,"sku":"XW-15361","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/astoria-valdobbiadene-prosecco-superiore-corderie-extra-dry-0.png?v=1773669131"},{"product_id":"astoria-prosecco-treviso-galie-extra-dry-magnum","title":"Astoria Prosecco Treviso Galie Extra Dry Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Astoria Prosecco Treviso Galie Extra Dry Magnum is een feestelijke mousserende wijn in groot formaat, ideaal voor bijzondere momenten en grotere gezelschappen. Deze Prosecco uit het hart van Veneto combineert verfijnde bubbels met een verfrissende, fruitige stijl die kenmerkend is voor de Glera-druif. In de indrukwekkende magnumfles komt de elegantie en charme van Astoria nóg beter tot zijn recht, zowel op tafel als in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met schitterende, fijne en aanhoudende pareling. De mousse is levendig maar zacht, waardoor de wijn direct uitnodigend oogt. In de neus ontdek je frisse geuren van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met hints van citrus, acaciabloesem en een subtiele floraliteit die voor extra verfijning zorgt.\n\nOp de tong is de Galie Extra Dry lichtvoetig, zacht en harmonieus, met een mooie balans tussen milde restzoetheid en verfrissende zuren. Sappige smaken van rijpe appel, perzik en peer worden ondersteund door een verfijnde mousse, wat zorgt voor een romig mondgevoel zonder zwaar te worden. De afdronk is zuiver, licht fruitig en verkwikkend. Dit is een Prosecco die bedoeld is om jong en fris te drinken, bij voorkeur binnen 1 à 2 jaar na aankoop, om optimaal te genieten van zijn levendige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Astoria Prosecco Treviso Galie Extra Dry komt uit de heuvels rond Treviso in Veneto, een gebied met kalkrijke en deels kleiige bodems dat bekendstaat om zijn ideale omstandigheden voor de Glera-druif. De druiven worden zorgvuldig en relatief vroeg geoogst om hun frisse zuren en aromatische intensiteit te behouden. Na de zachte persing wordt het heldere sap koel vergist, waarna de tweede gisting volgens de Charmat-methode (tankmethode) plaatsvindt. Deze gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen drukvaten zorgt voor fijne, elegante bubbels en behoudt de pure fruitaroma’s. De wijn wordt vervolgens kort op zijn gist in tank gehouden voor extra rondheid, gefilterd en onder druk gebotteld in de magnumfles om zijn frisheid en sprankeling maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco is een perfecte aperitiefwijn, maar voelt zich net zo thuis aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, zeevruchten, sushi, salades, antipasti, fritto misto of zachte, jonge kazen. Ook bij borrelhapjes en feestelijke momenten, van brunch tot receptie, is dit een zeer veelzijdige keuze. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de frisse aroma’s en de fijne pareling volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAstoria werd opgericht in 1987 en is uitgegroeid tot een van de bekendere namen in de wereld van Prosecco, met wijngaarden in enkele van de beste zones van Veneto. Het huis staat bekend om zijn combinatie van moderne vinificatietechnieken en diep respect voor de herkomst en traditie van Prosecco. Astoria heeft door de jaren heen tal van onderscheidingen ontvangen voor de constante kwaliteit en herkenbare stijl van hun mousserende wijnen. Met wijnen als de Prosecco Treviso Galie Extra Dry laat Astoria zien waarom het een vaste waarde is binnen de regio: toegankelijk, stijlvol en met een duidelijke signatuur die geliefd is bij zowel wijnliefhebbers als professionals.\u003c\/p\u003e","brand":"Astoria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349678346371,"sku":"XW-23748","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/astoria-prosecco-treviso-galie-extra-dry-magnum-0.png?v=1773676755"},{"product_id":"biancavigna-amphora-brut-nature-2020","title":"Biancavigna Amphora Brut Nature 2020","description":"\u003cp\u003eBiancavigna Amphora Brut Nature 2020 is een karaktervolle, mousserende wijn op basis van Glera, gemaakt in de heuvels rond Conegliano en Valdobbiadene in Veneto. Deze ‘Sui Lieviti’ – lokaal ook wel ‘vin col fondo’ genoemd – wordt volgens de oude, traditionele methode op fles hergist, mét de gisten nog in de fles. Het resultaat is een ongefilterde, extra droge bubbel met pure expressie van druif en terroir, ver weg van de mainstream Prosecco-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amphora Brut Nature zich licht strogeel met een subtiele waas door de fijne gistdeeltjes; de mousse is levendig maar verfijnd. In de neus komt een intrigerende mix naar voren van frisse groene appel, limoen en peer, aangevuld met tonen van vers brooddeeg, gist, amandel en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn strak droog (Brut Nature), met een levendige, mondvullende bruis en een schitterende, kalkachtige frisheid. Rijpe citrus, groene appel en witte bloemen worden ondersteund door een lichte hartigheid en een subtiel bittertje in de finale, wat voor extra spanning en lengte zorgt. De aanwezige gist geeft structuur, rondheid en een bijna ‘biertje-achtige’ fraîcheur, typisch voor col fondo-wijnen. De wijn is bedoeld om jong en energiek te drinken, maar kan zich over 2–3 jaar nog mooi ontwikkelen, waarbij de gisttonen wat voller en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de heuvels van Veneto rond Conegliano en Valdobbiadene, waar de Glera-druif op kalkrijke, goed drainerende bodems groeit en profiteert van koele nachten en zonnige dagen. Er wordt doorgaans handmatig geoogst om de druiven heel en gezond in de kelder te krijgen. Na een zachte persing volgt de eerste fermentatie in tank, waarna de wijn zonder degorgeren op fles wordt hergist volgens de traditionele ‘Sui Lieviti’-methode: de tweede gisting vindt op fles plaats en de gisten blijven bewust in de fles aanwezig. De verwijzing naar ‘Amphora’ duidt op gebruik van amforen in (een deel van) de rijping, wat de wijn extra textuur, puurheid en mineraliteit geeft. Er wordt niet gedoseerd (Brut Nature), waardoor het natuurlijke karakter van druif en herkomst maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Biancavigna Amphora Brut Nature 2020 is een perfecte tafelwijn bij antipasti, charcuterie, zachte kazen, gegrilde groenten en eenvoudige visgerechten zoals gegrilde sardines of een ceviche van witvis. Ook bij pizza bianca, focaccia met rozemarijn of een salade met burrata komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte, voorzichtige karaffering of het inschenken in een ruim glas kan helpen om de gistaroma’s mooi te laten openbloeien; wie de wijn helderder wenst, kan de fles rechtop koelen en de laatste centimeter met depot in de fles laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBiancavigna Società Agricola is een familiebedrijf uit Veneto dat zich richt op het maken van karaktervolle mousserende wijnen met een sterke band met hun herkomst, met name in het gebied rond Conegliano en Valdobbiadene. Waar veel producenten in de regio inzetten op een gepolijste, commerciële stijl, kiest Biancavigna bewust voor terroirgedreven wijnen en traditionele methodes zoals ‘Sui Lieviti’ en minimale interventie in de kelder. Daarmee dragen ze bij aan het levend houden van de historische stijl ‘vin col fondo’, die al sinds lange tijd in de heuvels van Noord-Italië wordt gemaakt en inmiddels weer sterk in opkomst is onder liefhebbers van authentieke, ongekunstelde bubbelwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Biancavigna Società Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681655939,"sku":"XW-42785","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/biancavigna-amphora-brut-nature-2020-0.png?v=1773700256"},{"product_id":"biancavigna-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-millesimato-2023","title":"Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023","description":"\u003cp\u003eDe Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023 is een verfijnde, mousserende wijn uit het hart van de Prosecco-zone in Veneto. Deze Brut Millesimato – gemaakt van één oogstjaar – benadrukt de frisheid, precisie en elegantie van 2023. Het is een Prosecco voor wie nét wat meer diepte en finesse zoekt dan in de klassieke aperitiefbubbel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is zuiver en aromatisch, met tonen van witte bloesem, groene appel, peer, limoen en een vleugje citruszeste, aangevuld met subtiele florale en minerale indrukken.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut), strak en verfrissend, met een levendige, maar goed ingebedde zuurgraad. Smaken van knapperige appel, rijpe peer, witte perzik en een hint van citroenschil worden ondersteund door een delicate mineraliteit die voor spanning en lengte zorgt. De mousse is romig en verfijnd, wat de wijn bijzonder drinkbaar maakt. Deze Millesimato is op zijn best in de eerste 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn frisse fruit en levendigheid optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Prosecco Superiore komen uit de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene, een historisch Prosecco-gebied met steile hellingen, goed gedraineerde kalk- en kleihoudende bodems en een fris, heuvelachtig microklimaat. De Glera-druiven worden meestal handmatig geoogst om alleen gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde, lage temperatuur om het frisse fruit en de aromatische intensiteit te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in drukvaten (autoclaves), waarbij een langzame, gekoelde rijping op de fijne lies zorgt voor een fijne bubbel en extra textuur, voordat de wijn als Brut wordt gedoseerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco Superiore is ideaal als verfijnd aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte voorgerechten, carpaccio van vis, sushi, schaal- en schelpdieren, ceviche, lichte risotto’s (bijvoorbeeld met groenten of zeevruchten) en zachte, romige kazen zoals burrata of jonge geitenkaas. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s mooi te laten ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken voor maximale frisheid en levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBiancavigna Società Agricola is een familiebedrijf gevestigd in het Prosecco-gebied van Veneto, met een duidelijke focus op kwaliteitsgedreven wijnen uit de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. Het domein werkt nauw met het lokale terroir en de typische Glera-druif, met respect voor de heuvelachtige wijngaarden en hun specifieke microklimaten. Biancavigna heeft zich in de regio weten te onderscheiden door een combinatie van moderne vinificatietechnieken en traditionele zorg in de wijngaard, wat resulteert in elegante, zuivere en expressieve mousserende wijnen die de identiteit van Conegliano Valdobbiadene helder laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Biancavigna Società Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681754243,"sku":"XW-52180","price":13.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/biancavigna-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-millesimato-2023-0.png?v=1773739163"},{"product_id":"bisol-1542-valdobbiadene-prosecco-superiore-i-gondolieri-brut-millesimato-2024","title":"Bisol 1542 Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato I Gondolieri 2024","description":"\u003cp\u003eBisol 1542 Valdobbiadene Prosecco Superiore I Gondolieri Brut Millesimato 2024 is een moderne, verfijnde interpretatie van top-Prosecco uit de heuvels rond Valdobbiadene. Deze mousserende wijn is speciaal ontwikkeld om ultieme helderheid, drinkplezier en precisie in het glas te brengen. Als millesimato – afkomstig uit één oogstjaar – vangt hij perfect het karakter van de uitzonderlijke 2024-vintage.\n\nDe unieke troef van I Gondolieri ligt in zijn eigentijdse stijl: uiterst zuiver, kristalhelder en direct genietbaar, maar met de diepgang die je van een Prosecco Superiore DOCG mag verwachten. Fijne, aanhoudende bubbels, knisperende frisheid en een subtiele structuur onderscheiden deze wijn van meer eenvoudige Prosecco’s. Bisol maakt al sinds 1542 wijn in Valdobbiadene en geldt als een van de historische pioniers van de regio, waardoor elke fles een stukje Prosecco-geschiedenis in moderne vorm belichaamt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco Superiore een heldere, licht strogele kleur met glinsterende groene reflecties. De mousse is levendig en elegant, met een fijne, constante stroom van kleine belletjes die een luxueuze indruk geven.\n\nIn de neus opent I Gondolieri met pure, frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en kamille. Subtiele hints van citruszeste, witte amandel en een lichte mineraliteit zorgen voor extra spanning en verfijning.\n\nOp de tong is de wijn droog (Brut), strak en verfrissend, met een precieze balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Sappige tonen van appel, limoen, steenfruit en een vleugje meloen lopen naadloos over in een schone, bijna ziltige finale. De mousse is romig maar niet zwaar, waardoor de wijn zowel dorstlessend als elegant blijft. De afdronk is helder, zuiver en verrassend lang voor een Prosecco.\n\nDeze 2024 Millesimato is gemaakt om jong te drinken, wanneer zijn fruit en frisheid op hun hoogtepunt zijn. Onder ideale omstandigheden (koel, donker en constant) kan hij nog 2–3 jaar mooi op dronk blijven, waarbij de aroma’s iets ronder en complexer worden, maar zijn grootste troef blijft de jeugdige, levendige expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Valdobbiadene Prosecco Superiore komen uit de steile heuvels van de DOCG-zone in Veneto, waar arme, goed drainerende bodems van zandsteen, klei en oude mariene afzettingen zorgen voor een uitgesproken aromatische intensiteit en een fijne mineraliteit. De wijngaarden liggen op hoogte, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de frisheid en de aromatische precisie van de Glera-druif benadrukt.\n\nDe druiven worden grotendeels met de hand geoogst, omdat de steile hellingen mechanisatie bemoeilijken en Bisol de trossen zo heel en onbeschadigd mogelijk in de kelder wil krijgen. Na een zachte persing wordt het heldere sap koel vergist in roestvrijstalen tanks om de primaire fruitaroma’s maximaal te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (tankmethode), in drukvaten onder gecontroleerde temperatuur, om zeer zuivere bubbels en een helder, strak profiel te creëren. Na een periode op de fijne lie en een nauwkeurige dosering wordt de wijn als Brut gebotteld, met een droge, moderne stijl als resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco Superiore is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, carpaccio van vis, sushi en sashimi, fritto misto, oesters en andere schelp- en schaaldieren. Ook bij frisse salades, groentetempura, vitello tonnato of milde kazen (zoals jonge geitenkaas of zachte koemelkkaas) voelt hij zich uitstekend thuis. De wijn smaakt het best geserveerd op 6–8 °C, goed gekoeld maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Decanteren is niet nodig; schenk hem direct uit de fles in slanke, niet te smalle flûtes of tulpvormige glazen voor een optimale beleving van geur en mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBisol is een van de meest prestigieuze en historische namen in Valdobbiadene, met een familiegeschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot 1542. Generatie na generatie heeft de familie Bisol zich toegelegd op de teelt van Glera op de steile, handbewerkte heuvels van de Prosecco Superiore DOCG. Vanuit hun basis in het hart van de regio hebben ze een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale reputatie van kwaliteits-Prosecco. Bisol staat bekend om zijn focus op terroir, zijn nauwkeurige wijngaardselecties en zijn voortdurende streven naar finesse en zuiverheid in de fles. Hun wijnen, waaronder deze I Gondolieri Brut Millesimato, worden wereldwijd erkend als referentiepunten voor moderne, hoogwaardige Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e","brand":"Bisol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349682081923,"sku":"XW-56147","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bisol-1542-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-millesimato-i-gondolieri-2024-0.png?v=1773766589"},{"product_id":"bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-bandarossa-millesimato-extra-dry-magnum-2023","title":"Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Bandarossa Extra Dry Magnum 2023","description":"\u003cp\u003eDe Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Bandarossa Millesimato Extra Dry Magnum 2023 is een iconische Prosecco uit het hart van Valdobbiadene, gebotteld in een royale magnumfles voor extra feestelijke momenten. De ‘Bandarossa’, het rode lint, werd vroeger alleen gebruikt voor de allerbeste Extra Dry cuvées die oprichter Giuliano Bortolomiol persoonlijk uitkoos. Deze selectie groeide uit tot een ware huislegende en staat inmiddels als eigen label synoniem voor de topkwaliteit van de Bortolomiol-wijngaarden in de heuvels van Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen – precies wat je verwacht van een Valdobbiadene Prosecco Superiore. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe peer, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en een hint van citrus en amandel.\n\nOp de tong is de Bandarossa Extra Dry harmonieus en fluwelig, met een subtiele restzoetheid die prachtig in balans is met een frisse, levendige zuurgraad. Je proeft sappige steen- en pitvruchten, een vleugje citruszeste en een lichte kruidigheid in de afdronk. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de wijn zeer drinkbaar en toch bijzonder elegant blijft. Deze Millesimato 2023 is gemaakt om jong en op zijn fruit te drinken, idealiter binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer frisheid en aromatische intensiteit op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Prosecco Superiore komen uit de steile heuvels rond Valdobbiadene, in het historische kerngebied van de DOCG, waar de Glera-druif optimaal rijpt op goed gedraineerde, overwegend kalkrijke en alluviale bodems. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand geoogst, omdat de hellingen te steil zijn voor machinale pluk en een strenge selectie van perfect gezonde trossen mogelijk maakt. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit en de florale tonen te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in druktanks, waar de fijne pareling wordt opgebouwd en de wijn zijn karakteristieke zachte, romige mousse ontwikkelt. Als Millesimato wordt uitsluitend wijn uit één oogstjaar gebruikt, wat het specifieke karakter van 2023 extra duidelijk laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bandarossa Magnum is ideaal als feestelijke aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij lichte voorgerechten, carpaccio, frisse salades, sushi, tempura en verfijnde visgerechten zoals ceviche of gegrilde zeebaars. Ook bij zachte kazen, rauwe ham of licht gekruide Aziatische gerechten is hij een uitstekende partner. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisse zuren en het levendige fruit optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de mousse mooi levendig blijft, zeker bij deze magnumfles die perfect is om te delen in groter gezelschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBortolomiol is een van de historische namen van Valdobbiadene en speelde een sleutelrol in de opkomst en verfijning van Prosecco Superiore. Oprichter Giuliano Bortolomiol was na de Tweede Wereldoorlog een pionier in het maken van hoogstaande mousserende wijnen op basis van Glera, met een sterke focus op kwaliteit in de wijngaard én in de kelder. Vanuit hun basis in het hart van Valdobbiadene droeg de familie bij aan de erkenning van het gebied als DOCG en groeide Bortolomiol uit tot een referentieproducent voor elegante, nauwkeurig gemaakte Prosecco’s. De Bandarossa-cuvée, oorspronkelijk gereserveerd voor Giuliano’s beste vaten en zijn ‘echte vrienden’, is uitgegroeid tot een herkenbaar kwaliteitsstempel en een van de meest gewaardeerde wijnen in hun assortiment.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683261571,"sku":"XW-49880","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-bandarossa-extra-dry-magnum-2023-0.png?v=1773727893"},{"product_id":"bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-millesimato-2024","title":"Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2024","description":"\u003cp\u003eDe Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry Millesimato 2024 komt uit het meest prestigieuze heuvelperceel van de hele Prosecco-zone: Cartizze, dé Grand Cru van Valdobbiadene. Deze mousserende wijn verenigt verfijnde elegantie met een opvallende aromatische rijkdom en is een schoolvoorbeeld van wat Glera op topniveau kan zijn. Dankzij de combinatie van een uitzonderlijk terroir, handgeplukte druiven en de ervaring van Bortolomiol is dit een Prosecco voor liefhebbers die nét een stapje hoger willen gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cartizze zich strogeel met glinsterende, bijna platinakleurige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct wijst op een zorgvuldige tweede gisting. \n\nIn de neus is hij intens en verleidelijk: rijpe peer, sappige appel, perzik en abrikoos, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en witte bloesem. Op de achtergrond komen hints van citruszeste, amandel en een lichte minerale toets naar voren. In de mond is deze Prosecco vol en rond, met een zachte, bijna romige mousse en een subtiele zoetheid zoals je van een ‘Dry’ Cartizze mag verwachten. De rijkdom van het fruit – denk aan rijpe steenfruit en gele appel – wordt mooi in balans gehouden door een frisse zuurgraad en een licht ziltige mineraliteit uit de heuvels. De afdronk is lang, elegant en zuiver, met een fijne, zoet-frisse finale. Deze Millesimato is op zijn mooist in de eerste 2 à 3 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de florale nuances op hun meest expressief zijn, maar kan bij goede bewaring nog iets in complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCartizze is een klein, zuidgericht heuvelgebied in Valdobbiadene, met extreem steile hellingen en een bijzonder mineralige bodem van morene, zandsteen en kalk. Deze combinatie van hoogte, perfecte zonnestand en goede drainage zorgt voor druiven met een optimale rijpheid en aromatische concentratie. De Glera-druiven voor deze wijn worden uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen de meest gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd – een noodzakelijke stap in dit kostbare ‘Grand Cru’-gebied. Na een zachte, pneumatische persing ondergaan de mosten een koude, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting gebeurt volgens de Charmat (Martinotti)-methode in druktanks (autoclaves), waarbij Bortolomiol kiest voor een langzame, relatief langdurige rijping op fijne gisten voor een fijnere mousse, meer textuur en extra aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cartizze Dry is dankzij zijn rijke, verfijnde stijl ideaal bij dessert en feestelijke momenten. Denk aan fruitige desserts zoals citroentaart, perzik- of abrikoostaart, panna cotta met rood fruit, biscuitgebak of klassieke Italiaanse zoetigheden als panettone en colomba. De combinatie van lichte zoetheid en frisse zuren maakt hem ook verrassend goed bij blauwschimmelkazen, paté of foie gras, waar hij zorgt voor een elegante tegenhanger. Serveer hem goed gekoeld, rond de 6–8 °C, in een tulpvormig wijnglas of een fijne flute om zowel de mousse als het aroma mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de wijn zijn frisse, levendige karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBortolomiol is een van de historische namen in Valdobbiadene en speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van Prosecco Superiore zoals we die vandaag kennen. Het huis werd na de Tweede Wereldoorlog opgericht door Giuliano Bortolomiol, een pionier die sterk geloofde in de kwaliteit van de heuvels rond Valdobbiadene en al vroeg inzette op mousserende wijnen van één oogstjaar (Millesimato) en hogere kwaliteitsniveaus. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door de dochters van Giuliano, die de traditie voortzetten met een sterke focus op duurzaamheid in de wijngaard en precisie in de kelder. Bortolomiol geniet een uitstekende reputatie binnen de DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore, met een bijzonder sterke naam voor zijn wijnen uit de beste cru’s, waaronder Cartizze, waarmee het huis zijn positie als een van de referentieproducenten in de regio onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683392643,"sku":"XW-57239","price":23.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bortolomiol-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-2024-0.png?v=1773774566"},{"product_id":"bosco-del-merlo-vineargenti-rosso-riserva-2019","title":"Bosco del Merlo Vineargenti Rosso Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eBosco del Merlo Vineargenti Rosso Riserva 2019 is een karaktervolle rode wijn uit Veneto, gemaakt van de Bordeaux-druif Merlot en de inheemse Refosco dal Peduncolo Rosso. Deze unieke combinatie verenigt internationale elegantie met lokale kracht en frisheid. Afkomstig uit het kwaliteitsgebied Lison, waar rode druiven uitzonderlijk goed rijpen, is dit een Riserva die speciaal is gemaakt om zich in de fles te verfijnen en zijn ware complexiteit pas na enkele jaren te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vineargenti Rosso Riserva 2019 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties die wijzen op zowel concentratie als nog jeugdig leven. In de neus komen donkere kersen, rijpe pruimen en bosbessen naar voren, ondersteund door tonen van viooltjes, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en laurier. De invloed van hout is aanwezig, maar mooi geïntegreerd, met nuances van vanille, ceder en een lichte toast.\n\nIn de mond is de wijn vol en zijdezacht, met een kern van rijp donker fruit, chocolade en een subtiele kruidigheid die duidelijk naar Refosco verwijst. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, maar geven de wijn een stevige ruggengraat. De frisse zuren houden het geheel levendig en zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk met hints van zwarte bes en een licht balsamische toets. Deze Riserva heeft een mooi bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich nog 8–10 jaar verder ontwikkelen en extra diepte en tertiaire aroma’s (leder, humus, tabak) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Lison, in het oostelijke deel van Veneto, waar de bodems bestaan uit goed doorlatende, mineraalrijke lagen die warmte vasthouden, maar ook voldoende frisheid bieden. De wijngaarden zijn dicht beplant, met lage opbrengsten per stok om maximale concentratie en aromatische intensiteit te verkrijgen. Er wordt in meerdere passages geoogst, waarbij telkens alleen de best gerijpte trossen uit dezelfde percelen met de hand worden geselecteerd. Na de oogst volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting, lange schilweking voor optimale extractie van kleur en tannine, en vervolgens rijping in houten vaten (barriques en\/of grote foeders) gedurende een langere periode. Die langzame rijping – gevolgd door flesrust voor release – is essentieel om de balans, structuur en complexiteit van deze Riserva volledig tot uitdrukking te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vineargenti Rosso Riserva 2019 komt het best tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderschenkel, lamsbout uit de oven, wildgerechten (hert, ree) en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook goed gerijpte harde kazen, zoals oude pecorino of Parmigiano Reggiano, passen uitstekend bij de stevige structuur en kruidigheid. Serveer bij voorkeur rond 18 °C. Decanteer de wijn 1 tot 2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig open te laten bloeien en de tannines nog verder te verzachten, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosco del Merlo is een prestigieus wijnhuis in het grensgebied tussen Veneto en Friuli, dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en focus op terroirgedreven wijnen. Sinds de oprichting zet het domein sterk in op een combinatie van moderne oenologie en respect voor lokale druivenrassen, zoals Refosco dal Peduncolo Rosso. In de regio geldt Bosco del Merlo als een referentie voor kwaliteitswijnen die zowel elegantie als diepgang bieden. Met wijnen als de Vineargenti Rosso Riserva bevestigt het huis zijn reputatie als producent van bewaarwaardige, verfijnde cuvées die de identiteit van Lison en de omliggende gebieden helder laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Bosco del Merlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683622019,"sku":"XW-46547","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bosco-del-merlo-vineargenti-rosso-riserva-2019-0.png?v=1773721831"},{"product_id":"buvoli-metodo-classico-blanc-de-noirs-super-sei-extra-brut","title":"Buvoli Super Sei Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe Buvoli Metodo Classico Blanc de Noirs Super Sei Extra Brut is een verfijnde, Italiaanse mousserende wijn die laat zien hoe elegant Pinot Nero kan zijn buiten de Champagne-regio. Deze Blanc de Noirs uit Veneto wordt volledig volgens de traditionele methode gemaakt, met een extreem lange rijping op de lie, wat hem een bijzondere diepte en complexiteit geeft. Een keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een serieuze, gastronomische bubbel met karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Super Sei een heldere, diep strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een romig maar strak schuim creëren. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode appel, gele perzik en rijpe citrus gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot, een vleugje rood fruit (framboos, aalbes) en subtiele tonen van gist en natte steen.\n\nIn de mond is deze Extra Brut strak droog en bijzonder verfijnd, met een opvallende spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. De mousse is romig maar precies, waardoor de smaken van rood fruit, bloedsinaasappel, amandelen en licht geroosterd brood prachtig tot hun recht komen. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een duidelijk Pinot Nero-karakter en een zeer goede bewaarpotentie: mits goed bewaard kan deze cuvée zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli – L’Opificio del Pinot Nero – werkt in Veneto met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden waar Pinot Nero optimaal rijpt, op bodems met een mix van kalk, klei en steenachtige afzettingen die zorgen voor structuur en finesse in de wijn. De druiven worden meestal handmatig geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, met een zachte persing om enkel het fijnste sap te verkrijgen en kleurinbreng te minimaliseren voor deze Blanc de Noirs. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de Super Sei uitzonderlijk lang op de lie rijpt (meerdere jaren) voordat hij wordt gedegorgeerd. De dosage blijft zeer laag (Extra Brut), zodat het pure karakter van de Pinot Nero en het terroir maximaal naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Buvoli Super Sei Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn voor wie van stevige, droge bubbels houdt, maar toont zich op zijn best aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van tonijn, ceviche of sushi \u0026amp; sashimi, maar ook met verfijnde gerechten op basis van kalf, gevogelte of kalfssukade met romige sauzen. Hij past bovendien mooi bij gerijpte kazen en charcuterie van hoge kwaliteit. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar voor oudere flessen of bij gastronomische inzet kan 15–20 minuten in een karaf met smalle schouders de complexiteit extra openzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli – L’Opificio del Pinot Nero – is het persoonlijke project van Roberto Buvoli, een producent die zich volledig heeft toegelegd op het maken van hoogwaardige mousserende wijnen op basis van Pinot Nero in Veneto. In een regio die vaak wordt geassocieerd met Prosecco, kiest Buvoli bewust voor de arbeidsintensieve Metodo Classico en een bijna obsessieve focus op detail, van wijngaardbeheer tot lange flesrijping. Zijn cuvées, waaronder de Super Sei, hebben in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd onder sommeliers en wijnliefhebbers als serieuze alternatieven voor grote Champagnes, en dragen bij aan de groeiende erkenning van Veneto als herkomst voor topkwaliteit mousserende wijnen buiten de traditionele Franse regio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685063811,"sku":"XW-51628","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buvoli-super-sei-metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-0.png?v=1773735438"},{"product_id":"buvoli-pinot-nero-2018","title":"Buvoli Pinot Nero 2018","description":"\u003cp\u003eBuvoli Pinot Nero 2018 is een verfijnde rode wijn uit Veneto die laat zien hoe elegant Pinot Noir (Pinot Nero) in Noord-Italië kan zijn. Met zijn koele, heuvelachtige herkomst en nauwgezette manier van werken biedt deze wijn een bijzonder pure, frisse én gastronomische stijl. Ideaal voor liefhebbers van Bourgogne-stijl Pinot, maar dan met een Italiaanse signatuur.\n\nHet unieke aan Buvoli – L’Opificio del Pinot Nero is de bijna obsessieve focus op slechts één druif: Pinot Nero, zowel mousserend als stil. Deze 2018 combineert finesse, sappige roodfruitaroma’s en subtiele houtinvloed met een opvallende frisheid die typisch is voor de Colli Berici-heuvels. Buvoli begon ooit als pionier in de regio door Pinot Nero op topniveau te willen maken, geïnspireerd door klassieke Europese voorbeelden, en geldt inmiddels als een referentieproducent voor deze druif in Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Buvoli Pinot Nero 2018 een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – kenmerkend voor finessevolle Pinot. De neus is verfijnd en gelaagd: denk aan wilde aardbei, framboos en kers, aangevuld met rozenblaadjes, een vleugje viooltjes, wat kruiden (witte peper, tijm) en subtiele tonen van cederhout en lichte toast door de opvoeding op vat.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een levendige, sappige zuurgraad die het rood fruit mooi draagt. Rijpe kersen, rode bessen en een hint van granaatappel gaan over in een kruidige, licht aardse afdronk met een fijne, minerale toets. Het houtgebruik is ondersteunend en nooit dominant, waardoor de frisheid en elegantie van de Pinot Nero centraal blijven staan. De 2018 is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog voldoende structuur en zuren om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Colli Berici in Veneto, een heuvelachtig gebied ten zuiden van Vicenza met kalkrijke, vaak mergel- en kleihoudende bodems. Dit terroir is uitstekend geschikt voor Pinot Nero dankzij de goede drainage, hoogteverschillen en koele nachten, die zorgen voor langzame rijping en behoud van aroma en zuren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en enkel perfect rijp, gezond fruit naar de kelder te brengen. In de vinificatie kiest Buvoli voor een zachte, precieze benadering: gecontroleerde vergisting op een relatief lage temperatuur om het fijne fruit en de florale tonen te bewaren, gevolgd door rijping in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het delicate karakter van de Pinot Nero te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli Pinot Nero 2018 is een uitstekende gastronomische wijn die zich bijzonder goed leent voor verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken kalfsoester, ossobuco met een lichte jus, risotto met paddenstoelen, gevogelte (zoals eend of parelhoen), of tonijn en zalm van de grill. Ook bij (half)harde kazen zoals Taleggio, Fontina of jonge pecorino komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 14–16 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Kort karafferen (20–30 minuten) kan de wijn helpen om zich volledig te openen, zeker in zijn jongere jaren, maar is geen strikte noodzaak als hij voldoende tijd in het glas krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli – L’Opificio del Pinot Nero is het persoonlijke project van Federico Buvoli, gevestigd in de heuvels van de Colli Berici in Veneto. Vanaf het begin koos hij bewust voor een smalle focus: Pinot Nero in zowel mousserende Metodo Classico als stille vorm, met als doel een Italiaanse interpretatie te geven van de grote Europese Pinot-referenties. Dankzij nauwgezette wijngaardzorg, lage rendementen en een zeer precieze kelderwerking heeft Buvoli een reputatie opgebouwd als specialist in Pinot Nero, een druif die in deze regio lang niet vanzelfsprekend was. Zijn wijnen worden gewaardeerd om hun elegantie, frisheid en terroirexpressie, en hebben bijgedragen aan de groeiende erkenning van de Colli Berici als serieuze herkomst voor verfijnde, koelere stijlen rode wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685129347,"sku":"XW-51811","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buvoli-pinot-nero-2018-0.png?v=1773739065"},{"product_id":"buvoli-metodo-classico-cinque-pas-dose","title":"Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dose","description":"\u003cp\u003eBuvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé is een verfijnde mousserende wijn uit Veneto, gemaakt in de traditionele methode en volledig gericht op pure, strakke expressie. ‘Pas Dosé’ betekent dat er geen dosage (extra suiker) is toegevoegd, waardoor de druif, het terroir en de lange rijping centraal staan. Deze cuvée is ideaal voor liefhebbers van droge, precieze en gastronomische bubbels die een Italiaans alternatief zoeken voor topchampagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooie mousse vormen. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van citruszeste, groene appel, witte bloesem en subtiele briochetonen, aangevuld met hints van amandel en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de Cinque Pas Dosé strak en lineair, met een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak biedt een spannende combinatie van frisse citrus, knapperige appel, een vleugje kruidigheid en een delicate, nootachtige toast van de rijping op de lies. De afwerking is lang, droog en zeer puur, met een zilt-minerale indruk die uitnodigt tot de volgende slok. Deze niet-jaargangscuvée heeft enkele jaren flesrijping achter de rug en kan zich, mits koel en donker bewaard, nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen iets meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli – L’Opificio del Pinot Nero is gevestigd in Veneto, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van milde temperaturen, voldoende zon en goede ventilatie vanuit de heuvels. De bodems zijn overwegend kalk- en kleihoudend, wat bijdraagt aan structuur, frisheid en een duidelijke mineralige signatuur in de wijn. De druiven – met de nadruk op pinot nero, aangevuld met andere klassieke Metodo Classico-rassen – worden handmatig geoogst om een strenge selectie op rijpheid en gezondheid mogelijk te maken. Na een zachte persing volgt de eerste gisting in roestvrij staal en soms deels in gebruikte houten vaten om extra complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping sur lie. Omdat het hier om een ‘Pas Dosé’ gaat, wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd, waardoor de wijn volledig op zijn eigen structuur en natuurlijke balans rust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke en droge mousserende wijn is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, sashimi en sushi, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars of tonijn, en lichte voorgerechten met citrus en verse kruiden. Ook bij gegrilde groenten, verfijnde groentetempura of zachte, jonge kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer Buvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé idealiter rond de 6–8 °C. Voor extra complexiteit kunt u de fles 10–15 minuten voor het schenken openen; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een iets ruimer glas dan een klassieke flute helpt de aroma’s beter tot ontplooiing te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuvoli – L’Opificio del Pinot Nero is het persoonlijke project van Enrico Buvoli, een wijnmaker met een bijna obsessieve focus op kwaliteit en finesse in mousserende wijnen. Vanuit Veneto heeft hij een reputatie opgebouwd als specialist in Metodo Classico op basis van pinot nero, een druif die hoge eisen stelt aan zowel wijngaard als kelder. Het domein wordt gezien als een van de meest interessante namen voor hoogwaardige, traditioneel gemaakte Italiaanse bubbels, een serieuze ‘insider tip’ voor kenners die verder kijken dan champagne. Dankzij een combinatie van nauwgezette wijngaardselectie, lage opbrengsten en lange rijping op de lies, hebben de wijnen van L’Opificio del Pinot Nero een vaste plek veroverd in de kelders van sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, terroirgedreven mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685194883,"sku":"XW-51627","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buvoli-cinque-metodo-classico-pas-dose-0.png?v=1773735446"},{"product_id":"cantina-di-soave-equipe-5-metodo-classico-cuvee-n60-brut","title":"Cantina di Soave Equipe 5 Metodo Classico Cuvee N°60 Brut","description":"\u003cp\u003eCantina di Soave Equipe 5 Metodo Classico Cuvée N°60 Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Veneto, gemaakt volgens de traditionele methode zoals in Champagne. Een elegante cuvée van Chardonnay en Pinot Nero die draait om frisheid, finesse en een zeer fijne mousse. Ideaal als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel.\n\nDe unieke troef van deze Cuvée N°60 is de combinatie van koele heuvelwijngaarden in Veneto met het geduldige rijpen op de gist, wat zorgt voor extra complexiteit en romigheid. De blend van Chardonnay voor fraîcheur en precisie, en Pinot Nero voor structuur en subtiliteit, maakt dit een karaktervolle spumante met een uitgesproken gastronomisch profiel. Cantina di Soave, opgericht in 1898, hoort bij de historische coöperaties van Italië en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van kwaliteitswijnen uit Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met subtiele goudaccenten en een uiterst fijne, lang aanhoudende pareling. De mousse is levendig maar elegant, met een mooie kraag in het glas.\n\nIn de neus komen frisse tonen van groene appel, peer en citroenschil naar voren, aangevuld met witte bloesem, lichte brioche, amandel en een vleugje natte steen. Op de achtergrond ontwikkelen zich subtiele gist- en toastaroma’s die wijzen op rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut), strak en verfrissend, met een energieke zuurgraad die mooi in balans is met een zachte, romige textuur. Smaken van citrus, groene appel en steenfruit worden ondersteund door nuances van geroosterd brood, hazelnoot en een lichte minerale ziltigheid. De afdronk is zuiver, fris en opvallend lang, met een fijne combinatie van citrusbitters en een subtiele briochetoets.\n\nDeze Cuvée N°60 is bedoeld om nu van te genieten, maar kan zich dankzij zijn zuurgraad en gistrijping nog enkele jaren positief ontwikkelen. Binnen 3–5 jaar na aankoop blijft hij op zijn meest levendig en complex.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Equipe 5 Metodo Classico Cuvée N°60 Brut komen uit geselecteerde wijngaarden in Veneto, waar de combinatie van kalkrijke en vulkanische bodems met een gematigd, licht verkoelend klimaat voor optimale frisheid zorgt. De wijngaarden liggen op hoger gelegen, goed geventileerde hellingen, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun aromatische intensiteit behouden.\n\nDe oogst gebeurt doorgaans selectief, vaak (gedeeltelijk) met de hand, om de trossen heel en onbeschadigd in de kelder te krijgen. Na een zachte persing onder lage druk wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks om fruit en frisheid te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico (traditionele methode). Tijdens deze fase rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de gistcellen, wat zorgt voor zijn fijne mousse en subtiele brioche- en toastaroma’s. Na de rijping volgt het ‘remuage’ en het ‘dégorgement’, waarna een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition wordt toegevoegd om de Brut-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cuvée N°60 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij lichte en verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi en carpaccio van witte vis, maar ook aan risotto met zeevruchten, gegrilde gamba’s, zachte kazen (zoals jonge geitenkaas of taleggio) en fijne groentegerechten. De combinatie van frisheid en subtiele briochetonen maakt hem ook passend bij fingerfood, charcuterie van hoge kwaliteit en gefrituurde hapjes.\n\nServeer deze spumante goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas of een iets breder flute-glas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de mousse levendig blijft en het aromaprofiel fris en expressief is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina di Soave werd in 1898 opgericht en groeide uit tot een van de meest gerespecteerde coöperaties van Italië. Honderden aangesloten wijnbouwers brengen hun druiven naar de kelder, waar moderne techniek wordt gecombineerd met meer dan een eeuw aan vakmanschap. Vanuit het historische hart van Soave heeft de cantina een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van Veneto als hoogwaardige wijnregio.\n\nDoor sterk te investeren in kwaliteit, selectie in de wijngaard en duurzame wijnbouw, verwierf Cantina di Soave een stevige reputatie voor betrouwbare, expressieve wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Naast klassieke stille wijnen heeft het huis zich ontwikkeld tot een belangrijke producent van mousserende wijnen, waarin de frisse signatuur van Veneto en de ervaring met de Metodo Classico duidelijk naar voren komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Soave","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686800515,"sku":"XW-42663","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-di-soave-equipe-5-metodo-classico-cuvee-n60-brut-0.png?v=1773700239"},{"product_id":"collalbrigo-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry","title":"Collalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry","description":"\u003cp\u003eCollalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry is een elegante mousserende wijn uit het hart van Veneto, waar Prosecco zijn meest verfijnde vorm bereikt. Deze DOCG Prosecco wordt gemaakt van Glera-druiven afkomstig van steile, westelijk georiënteerde heuvels rond Conegliano en Valdobbiadene, een gebied dat niet voor niets op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staat. Lage opbrengsten per hectare en zorgvuldig wijngaardbeheer zorgen voor concentratie, finesse en een opmerkelijke zuiverheid in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van witte bloesem, groene appel, sappige peer en een vleugje citrus, subtiel aangevuld door hints van steenfruit en een licht minerale ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en perfect in balans: de natuurlijke zachtheid van de Extra Dry-stijl wordt mooi gedragen door frisse zuren en een lichte, kalkachtige mineraliteit. Verwacht smaken van rijpe appel, conferencepeer, limoen en een toets van amandel in de afdronk. De structuur is slank en elegant, met een romig mondgevoel dankzij de fijne belletjes. Deze Prosecco is bij uitstek bedoeld om jong en fris te drinken, maar kan bij correcte opslag nog 1–2 jaar zijn aromatische intensiteit behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Tenuta di Collalbrigo liggen op steile, westelijk georiënteerde heuvelhellingen in Conegliano Valdobbiadene, gevormd door eeuwenoude gletsjerbewegingen vanuit de Dolomieten. De bodem bestaat voornamelijk uit klei gemengd met kiezels en stenen, wat zorgt voor goede drainage, concentratie en een uitgesproken minerale frisheid in de wijn. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt tussen de 25 en 30 jaar, wat bijdraagt aan kleinere opbrengsten en meer aromatische diepte. Tenuta di Collalbrigo werkt bewust met lage rendementen in de wijngaard om de kwaliteit te maximaliseren. De Glera-druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De tweede gisting vindt plaats in tank (Charmat-methode), onder gecontroleerde temperatuur om het frisse fruit en de delicate aroma’s te behouden. Alle wijnen van Tenuta di Collalbrigo, inclusief deze Prosecco, worden veganistisch geproduceerd, zonder gebruik van eiwit- of andere dierlijke klaringsmiddelen gedurende het hele vinificatieproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Prosecco Superiore Extra Dry is een veelzijdige aperitiefwijn en komt prachtig tot zijn recht bij lichte gerechten. Serveer hem bij antipasti met prosciutto en meloen, bruschetta, frisse salades, sushi, ceviche, tempura, lichte visgerechten of schaal- en schelpdieren zoals garnalen en oesters. Ook bij zachte, romige kazen en lichte groentegerechten – zoals asperges of gegrilde groenten – is hij een uitstekende partner. Schenk bij 6–8 °C voor optimale frisheid. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de fijne mousse en de aromatische intensiteit volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta di Collalbrigo is een historische wijnmakerij in de heuvels rond Conegliano, een van de bakermatten van hoogwaardige Prosecco in Veneto. Het domein profiteert van het unieke terroir van Conegliano Valdobbiadene, dat door UNESCO is erkend als werelderfgoed vanwege het samenspel van steile heuvels, traditionele wijngaardterrassen en een bijzonder microklimaat. Tenuta di Collalbrigo heeft zich gespecialiseerd in het maken van verfijnde, terroirgedreven mousserende wijnen met een sterke focus op kwaliteit, lage opbrengsten en respect voor de natuur. Hun keuze om volledig veganistisch te produceren onderstreept de moderne, bewuste visie van het huis, terwijl ze tegelijk stevig geworteld blijven in de klassieke Prosecco-traditie van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Collalbrigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349693976707,"sku":"XW-28338","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/collalbrigo-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-0.jpg?v=1773680777"},{"product_id":"collalbrigo-prosecco-rose-millesimato-brut-2022","title":"Collalbrigo Prosecco Rosè Millesimato Brut 2022","description":"\u003cp\u003eCollalbrigo Prosecco Rosè Millesimato Brut 2022 is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Veneto, gemaakt van Glera en Pinot Nero. Deze Prosecco komt uit de heuvels rond Conegliano Valdobbiadene, een UNESCO-werelderfgoedgebied dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke kwaliteitsbubbels. Dankzij lage opbrengsten in de wijngaard en een zorgvuldige selectie van druiven biedt deze cuvée een opvallend zuivere, elegante en moderne stijl rosé Prosecco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Prosecco Rosè een heldere, licht zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, dansende belletjes. De neus opent met frisse aroma’s van wild aardbei, framboos en roze grapefruit, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en acacia, en een subtiele hint van citruszeste.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut) maar fruitig, met een levendige, verfrissende zuurgraad die mooi in balans is met het rijpe rode fruit. De smaak doet denken aan verse bessen, rood appel, een vleugje bloedsinaasappel en een lichte kruidigheid in de afdronk. De mousse is romig en verfijnd, wat bijdraagt aan een elegante, doordrinkbare structuur. Deze Prosecco Rosè is bedoeld om jong en fris te drinken en komt het best tot zijn recht binnen 1–2 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Millesimato Brut komen van heuvelwijngaarden rond Conegliano Valdobbiadene, gevormd door de gletsjerbewegingen van de Dolomieten. De bodems bestaan uit een mix van klei en kiezels, op steile, westelijk georiënteerde hellingen, wat zorgt voor optimale zoninval overdag en verkoeling in de avond. De stokken zijn gemiddeld 25–30 jaar oud, wat voor extra concentratie en complexiteit in de druiven zorgt. Er wordt gewerkt met lage opbrengsten om de aromatische intensiteit en kwaliteit te verhogen. Na een zachte, afzonderlijke persing van Glera en Pinot Nero volgt de tweede gisting volgens de Charmat-methode in druktanks, waarbij de wijn zijn fijne mousse en frisse, fruitige profiel ontwikkelt. Tenuta di Collalbrigo gebruikt geen dierlijke eiwitten in de klaring, waardoor alle wijnen als veganistisch beschouwd kunnen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCollalbrigo Prosecco Rosè Millesimato Brut 2022 is een ideale aperitiefwijn, maar combineert ook prachtig met lichte gerechten. Denk aan carpaccio van zalm of tonijn, sushi en sashimi, vitello tonnato, frisse salades met geitenkaas, lichte pastagerechten met zeevruchten en verfijnde antipasti met prosciutto, bruschetta en zachte kazen. Ook bij zomerse gerechten en lichte mediterrane keuken komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de frisheid en mousse maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta di Collalbrigo is een historische wijnmakerij in de heuvels bij Conegliano, een van de meest prestigieuze gebieden voor Prosecco in Veneto. Het domein profiteert van de unieke combinatie van Dolomieten-invloed, heuvelachtig terroir en eeuwenoude wijngaardtraditie. Collalbrigo heeft zich toegelegd op kwaliteitsgedreven wijnbouw met lage opbrengsten en een sterke focus op terroirexpressie, wat hen een vaste plek heeft gegeven tussen de serieuze Prosecco-producenten. De keuze om geen dierlijke eiwitten te gebruiken in het vinificatieproces onderstreept hun moderne, bewuste benadering, zonder in te leveren op finesse en drinkplezier.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Collalbrigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694042243,"sku":"XW-39345","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/collalbrigo-prosecco-rose-millesimato-brut-2022-0.png?v=1773696246"},{"product_id":"collina-dei-ciliegi-amarone-della-valpolicella-2020","title":"Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020","description":"\u003cp\u003eCollina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 is een krachtige, weelderige rode wijn uit het hart van Veneto, gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. Deze Amarone combineert diepte en concentratie met verfijning, waardoor hij zowel voor kenners als voor nieuwsgierige liefhebbers een indrukwekkende keuze is. Met zijn rijke smaakprofiel en serieuze structuur is dit een wijn om van te genieten bij bijzondere momenten, maar ook om nog enkele jaren geduldig te laten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, donker robijnrode tot bijna granaatrode kleur, met een intense viscositeit die de concentratie verraadt. In de neus opent hij met rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen, gevolgd door tonen van cacao, zoethout, tabak en een vleugje vanille en kruidnagel van het hout. Subtiele hints van amandelen, balsamico en gedroogde kruiden geven extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluwelig en warm, met een hoge smaakintensiteit. Rijpe zwarte kers, amarena, gedroogde rozijnen en pruimen worden ondersteund door fijne, rijpe tannines en een goed geïntegreerde alcohol. Kruidige, licht bittere tonen (typisch voor Corvina en Corvinone) zorgen voor balans, samen met een verrassend frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. De afdronk is lang, kruidig en fruitig, met aanhoudende indrukken van pure chocolade en gedroogd fruit. Deze 2020 heeft nu al veel te bieden, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) nog duidelijker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Collina dei Ciliegi ligt in de heuvels van de Valpolicella, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse in de druiven. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. Zoals bij traditionele Amarone worden de druiven na de oogst enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en smaak, suiker en aroma’s worden geconcentreerd. Na de zachte persing volgt een langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur, zodat de rijke, gedroogde fruitaroma’s en de typische bitters mooi behouden blijven. Daarna rijpt de wijn verder in houten vaten (vaak grote foeders en\/of barriques), om structuur, complexiteit en harmonie te ontwikkelen voordat hij wordt gebotteld en nog extra rust krijgt op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees (bijvoorbeeld ossobuco), hertenstoof, lamsbout uit de oven of een klassieke rundersteak met een volle saus. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino, komt hij prachtig tot zijn recht, en voor liefhebbers kan hij zelfs geserveerd worden als contemplatieve wijn na de maaltijd, eventueel bij pure chocolade met een hoog cacaopercentage. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jongere jaargangen zoals 2020: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zachter aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Collina dei Ciliegi is een relatief jonge maar ambitieuze producent in de Valpolicella, gevestigd in de heuvels ten noorden van Verona, waar de teelt van kersen en wijnstokken al generaties lang hand in hand gaat. Het domein heeft zich gespecialiseerd in de klassieke wijnen van de regio – Valpolicella, Ripasso en vooral Amarone – waarbij terroirexpressie en zorgvuldige selectie van druiven centraal staan. Door moderne oenologische kennis te combineren met traditionele methoden zoals appassimento, heeft La Collina dei Ciliegi zich in korte tijd weten te profileren als een referentie onder de kwaliteitsgerichte producenten in Veneto. Hun Amarone’s staan bekend om hun balans tussen kracht, frisheid en elegantie, en worden steeds vaker erkend door zowel wijnliefhebbers als professionele proevers.\u003c\/p\u003e","brand":"La Collina dei Ciliegi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694075011,"sku":"XW-54036","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/collina-dei-ciliegi-amarone-della-valpolicella-2020-0.png?v=1773747264"},{"product_id":"conte-emo-capodilista-baon-rosso-2019","title":"Conte Emo Capodilista Baon Rosso 2019","description":"\u003cp\u003eConte Emo Capodilista Baòn Rosso 2019 is een elegante en karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, geproduceerd in uiterst beperkte hoeveelheden. Alleen in uitzonderlijke jaren wordt deze cuvée gemaakt, wanneer de druiven uit Baone – lokaal ‘Baòn’ genoemd in het Venetiaans – perfect rijpen. Dit maakt de wijn een bijzondere vondst voor liefhebbers die graag iets unieks en herkomstgetrouws in het glas hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Baòn Rosso 2019 een diepe robijnrode kleur met lichte paarse reflecties, die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode en donkere bessen, kersen en pruimen worden ondersteund door subtiele florale tonen, een vleugje zoete specerijen en een hint van tabak en cacao door de rijping.\n\nIn de mond is de wijn vol en toch levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte, rijpe tannines. De structuur is stevig maar niet zwaar, wat zorgt voor een elegante, lange afdronk met tonen van kersen, kruiden en een lichte minerale toets die aan het vulkanische terroir doet denken. Deze 2019 heeft nu al veel drinkplezier, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (tot circa 6–8 jaar na de oogst) verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Baòn Rosso liggen rond Baone, in de Colli Euganei in Veneto – een heuvelachtig gebied met rijke vulkanische en kalkhoudende bodems, dat de wijnen spanning, aromatische diepte en een kenmerkende mineraliteit geeft. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het moment dat rijpheid en frisheid optimaal in balans zijn, waarna alleen het beste fruit wordt geselecteerd voor deze beperkte cuvée. In de kelder wordt gewerkt met een zachte persing en een gecontroleerde vergisting om het karakter van druif en terroir zuiver te bewaren. Aansluitend volgt een periode van rijping, deels op hout, om structuur, rondheid en complexiteit te verfijnen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaòn Rosso 2019 is een uitstekende begeleider van klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, pasta met ragù, gegrild rood vlees en lamsgerechten. Ook bij rijpe halfharde kazen en smaakvolle charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting of 30–60 minuten karafferen helpt om de aromastructuur volledig te openen, zeker wanneer de wijn nog relatief jong wordt geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConte Emo Capodilista is een historische naam in Veneto, met wortels die teruggaan tot de Venetiaanse adel en een lange traditie in landbouw en wijnbouw. Vanuit hun domein in de Colli Euganei combineren zij eeuwenoude wijngaarden met moderne kennis, met als focus wijnen die het unieke vulkanische terroir en de identiteit van de streek helder laten spreken. De beperkte productie van wijnen als Baòn Rosso onderstreept hun streven naar kwaliteit boven kwantiteit, en heeft hen een vaste plaats gegeven onder de serieuze producenten van Veneto, gewaardeerd om hun elegante, evenwichtige en karaktervolle wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Conte Emo Capodilista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694599299,"sku":"XW-55570","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conte-emo-capodilista-baon-rosso-2019-0.png?v=1773762726"},{"product_id":"corte-giara-recioto-05l-2022","title":"Corte Giara Recioto 0.5L 2022","description":"\u003cp\u003eCorte Giara Recioto 2022 (0,5L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Veneto, gemaakt door Corte Giara – het tweede label van het gerenommeerde huis Allegrini. Deze Recioto is fluwelig zoet, maar behoudt een mooie frisheid, waardoor hij zowel bij dessert als als meditatiewijn tot zijn recht komt. Een ideale keuze voor wie een klassieke, Italiaanse zoete wijn zoekt met diepgang en karakter.\n\nRecioto geldt als een van de oudste wijnstijlen ter wereld en vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd. In tegenstelling tot moderne likeurwijnen wordt de zoetheid hier verkregen door het indrogen van de druiven en het natuurlijk stoppen van de gisting, niet door versterking met alcohol. Dit maakt het tot een unieke, pure expressie van terroir en traditie, die perfect past bij bijzondere momenten en feestelijke gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corte Giara Recioto 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, bijna inktachtig aan de kern – typisch voor deze geconcentreerde stijl. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: dikke, trage tranen aan het glas verraden het rijke suiker- en alcoholgehalte.\n\nHet bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, viooltjes en een vleugje pure chocolade. Subtiele hints van specerijen (kaneel, kruidnagel) en een toets zoethout zorgen voor extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is deze Recioto zijdezacht en vol, met een weelderige zoetheid die mooi wordt gecompenseerd door frisse zuren. Smaken van amarena-kers, gedroogd rood fruit, cacao, honing en een hint van karamel lopen naadloos in elkaar over. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, en geven structuur zonder hoekigheid. De afdronk is lang, warm en fruitig, met een aangename bittersoepele toets die doet denken aan pure chocolade.\n\nDankzij zijn geconcentreerde structuur en suikergehalte heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker, constante temperatuur) kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar meer gedroogd fruit, kruiden en complexe tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Corte Giara Recioto komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella in Veneto, gekenmerkt door kalkrijke en vulkanische bodems die zorgen voor zowel concentratie als frisheid in de wijn. De belangrijkste rassen zijn typisch voor de regio, met een nadruk op Corvina en Rondinella, soms aangevuld met lokale variëteiten. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na de oogst worden ze gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. De vergisting verloopt vervolgens traag, bij gecontroleerde temperaturen, tot de natuurlijke restsuikers het gewenste zoetheidsniveau bereiken en de gisting stopt. De wijn rijpt aansluitend verder op tank en\/of hout, zodat hij zijn typische fluwelige textuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto is een uitstekende begeleider van rijke chocolade-desserts, flourless chocolate cake, tiramisù, panna cotta met rood fruit en desserts op basis van kersen of pruimen. Ook bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce) of krachtige halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht, dankzij het samenspel tussen zoetheid en zoutigheid. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische complexiteit ten volle te laten spreken. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een klein karafje of eenvoudigweg in het glas volstaat om de wijn te openen, vooral bij jonge jaargangen zoals 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Giara is het ‘satelliet’-project van de beroemde familie Allegrini, een van de meest toonaangevende producenten in de Valpolicella. Opgericht om wijnen te maken die toegankelijker geprijsd zijn, maar nog steeds de signatuur, precisie en terroir-expressie van Allegrini dragen. Vanuit hun basis in de Veneto-regio heeft de familie een grote rol gespeeld in de modernisering en internationale reputatie van Valpolicella, Amarone en Recioto. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun combinatie van traditionele technieken (zoals appassimento) en moderne keldertechnologie, wat resulteert in schone, expressieve en betrouwbare flessen die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695254659,"sku":"XW-51493","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corte-giara-recioto-05l-2022-0.png?v=1773734797"},{"product_id":"corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023","title":"Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023","description":"\u003cp\u003eCorte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 is een verfijnde ripasso van het prestigieuze huis Allegrini, gemaakt om de brug te slaan tussen toegankelijke Valpolicella en rijke Amarone. Deze wijn combineert sappig rood fruit met de diepgang en warmte die zo typisch zijn voor de ripasso-stijl. Een ideale keuze voor wie een karaktervolle, maar toch elegante Italiaanse rode wijn zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Groletta een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen, die zijn jeugd en fraîcheur verraden. In de neus komen intense aroma’s van kersen, rode bessen en pruimen naar voren, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, viooltjes, een vleugje cacao en subtiele specerijen van het hout.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Rijpe kers, zwarte bes en gedroogde vijg worden ondersteund door nuances van laurier, peper en een lichte bitterheid in de finale die doet denken aan pure chocolade. De ripasso-methode geeft extra concentratie en lengte zonder dat de wijn log wordt. De jaargang 2023 kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft nog 5 à 7 jaar rijpingspotentieel om zich verder te ontwikkelen richting meer aardse en tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Groletta komt uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels rond Valpolicella Classica in Veneto, waar kalkrijke en goed gedraineerde bodems zorgen voor concentratie en finesse in de druiven. De cuvée is traditioneel gebaseerd op Corvina Veronese en Rondinella, de twee klassieke rassen van de regio. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella opnieuw ‘overgepompt’ op de nog warme, aromatische schillen van de eerder geperste Amarone (de zogeheten ripasso-methode). Dit geeft extra kleur, structuur, aroma en complexiteit. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in hout (voornamelijk grote vaten) en in roestvrij staal, om een harmonieuze combinatie van fruit, kruiden en elegante tannines te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Ripasso is een veelzijdige maaltijdwijn die uitstekend past bij rijke pastagerechten met ragù, ossobuco, stoofschotels, gegrild rood vlees, lamskoteletten en wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook bij gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) en paddenstoelgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Giara is het ‘second label’ van het beroemde huis Allegrini, een van de toonaangevende namen in Valpolicella en een sleutelfiguur in de moderne geschiedenis van Amarone en Ripasso. In de jaren ’80 werd Corte Giara opgericht om samen te werken met zorgvuldig geselecteerde telers in de beste zones van Veneto, met als doel wijnen te maken die de regionale stijl trouw blijven, maar dan met een toegankelijke prijs-kwaliteitverhouding. Dankzij de knowhow van Allegrini op het gebied van wijngaardbeheer en vinificatie, behoren de wijnen van Corte Giara inmiddels tot de vaste referenties voor wie de klassieke smaken van Valpolicella en Amarone wil ontdekken zonder concessies te doen aan kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695287427,"sku":"XW-55256","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023-0.png?v=1773759146"},{"product_id":"diesel-farm-celebrating-55-metodo-classico-brut","title":"Diesel Farm Celebrating 55 Metodo Classico Brut","description":"\u003cp\u003eDiesel Farm Celebrating 55 Metodo Classico Brut is een sprankelende mousserende wijn uit Veneto die gemaakt is om gedeelde momenten nét dat beetje extra glans te geven. Deze cuvée van Chardonnay en Pinot Nero is een stijlvolle ode aan gastvrijheid, warmte en het plezier van samen genieten. Met zijn verfijnde mousse en elegante structuur is dit een feestelijke bubbel die zowel aperitief als gelegenheidswijn moeiteloos aankan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen. De neus is uitnodigend en complex, met tonen van groene appel, rijpe citrus, witte perzik en subtiele florale accenten, aangevuld met hints van brioche, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot – typerend voor de Metodo Classico.\n\nIn de mond is Celebrating 55 droog en levendig, met een frisse zuurgraad die mooi in balans is met de romige textuur. De Chardonnay zorgt voor elegantie, frisheid en precisie, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een lichte, rode-vruchtennuance toevoegt. Verwacht smaken van citroen, gele appel, steenfruit en een delicate mineraalachtige toets in de afdronk. De wijn is nu uitstekend op dronk, maar kan zich met nog enkele jaren rijping op fles verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en gisttonen rijker en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Diesel Farm liggen in de heuvels van Veneto, waar de combinatie van hoogte, goede drainage en kalkrijke bodems zorgt voor druiven met veel frisheid en aromatische intensiteit. De Chardonnay en Pinot Nero worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks. Vervolgens wordt de wijn volgens de Metodo Classico – de traditionele methode, zoals in Champagne – op fles hergist, gevolgd door een lange rijping sur lie. Dit contact met de gistcellen geeft de wijn zijn fijne mousse, romige textuur en subtiele toast- en briochetonen. Na dégorgement wordt een brut dosage toegevoegd, waardoor de wijn zijn droge, maar toegankelijke stijl krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende wijn is een perfecte begeleider van verfijnde aperitieven en lichte, elegante gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, ceviche, sashimi, carpaccio van zeebaars, maar ook aan lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met schaal- en schelpdieren of zachte, romige kazen. Serveer Diesel Farm Celebrating 55 Metodo Classico Brut idealiter goed gekoeld, rond 6–8 °C, om zijn frisheid en finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kan een jonge fles kort (10–15 minuten) in een karaf worden overgeschonken, maar meestal volstaat het om hem enkele minuten in het glas te laten ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiesel Farm is het wijnproject van Renzo Rosso, de oprichter van het modemerk Diesel, gelegen in de heuvels van Veneto. Vanuit de ambitie om mode, lifestyle en terroir samen te brengen, is Diesel Farm uitgegroeid tot een kleinschalig maar invloedrijk domein dat focust op kwaliteit, expressie van herkomst en een uitgesproken, moderne signatuur. De wijngaarden worden met veel aandacht voor detail beheerd, waarbij lage opbrengsten en handmatig werk centraal staan. Met hun Metodo Classico-wijnen heeft Diesel Farm laten zien dat Veneto, naast Prosecco, ook elegante, traditionele mousserende wijnen van hoog niveau kan voortbrengen, wat het domein een opvallende en gerespecteerde positie in de regio geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Diesel Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698072707,"sku":"XW-20389","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/diesel-farm-celebrating-55-metodo-classico-brut-0.png?v=1773672978"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2020 in halve fles (0,375 L) is een rijke, fluweelzoete dessertwijn uit het hart van de Valpolicella Classica in Veneto. Gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij alleen de meest rijpe druiven langdurig worden gedroogd, levert deze Recioto een geconcentreerde, weelderige smaakbeleving. Deze wijn wordt gezien als de historische voorloper van Amarone en gaat met zijn oorsprong terug tot de tijd van de oude Romeinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Recioto een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge en geconcentreerde zoete rode wijn. De neus is expressief en verfijnd, met tonen van ingedroogde kersen, pruimen, zwarte kersenconfituur, gedroogde vijgen en rozijnen, aangevuld met nuances van cacao, vanille, zoete kruiden en een vleugje viooltjes.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en vol, met een fluwelige textuur en een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuren. Rijpe kersen, zwarte bessen, gedroogd fruit en een beetje chocolade en specerijen geven diepte en lengte. De tannines zijn zacht en afgerond, wat bijdraagt aan het romige mondgevoel. Dankzij de goede structuur en concentratie heeft deze 2020 nog mooie ontwikkeling voor zich; hij kan zich bij correcte bewaring nog 8–12 jaar verder verfijnen, waarbij de zoete fruittonen zich ontwikkelen richting meer gedroogd fruit, tabak en balsamische nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella Classica, met kalkrijke, goed drainerende bodems en optimale blootstelling aan zon en ventilatie. Alleen perfect rijpe trossen van inheemse rassen zoals Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens op droge, goed geventileerde ruimtes (fruttai) te drogen gelegd. Tijdens deze natuurlijke droging verliezen de druiven water en concentreren suikers, aroma’s en zuren. Na enkele maanden appassimento worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, gecontroleerde gisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om zo het kenmerkende zoetgehalte van Recioto te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder op vat en in de fles om zijn complexiteit en balans volledig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto della Valpolicella Classico is een ideale partner voor rijke desserts op basis van pure chocolade, chocoladetaart, flourless chocolate cake, tiramisu, panna cotta met rood fruit, of klassieke Italiaanse cantucci. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce), oude harde kazen of als meditatiewijn zonder begeleiding. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische intensiteit en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een klein karafje of ruim glas helpt de wijn zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella Classica. Vanuit Negrar hebben zij een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en bekendheid van wijnen als Recioto en later Amarone, waarbij ze traditie combineren met moderne kennis van wijnbouw en vinificatie. Hun wijnen, waaronder deze Recioto della Valpolicella Classico, worden veelvuldig onderscheiden in internationale gidsen en proeverijen en gelden als referentie voor de regio: authentiek Valpolicella, met respect voor terroir, druivenrassen en de eeuwenoude appassimento-cultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703807107,"sku":"XW-51317","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020-0.png?v=1773734761"},{"product_id":"domini-veneti-lugana-pruviniano-2024","title":"Domini Veneti Lugana Collezione Pruviniano 2024","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Lugana Pruviniano 2024 is een verfijnde witte wijn uit het zuiden van het Gardameer, waar frisse bries en mineraalrijke bodems samenkomen. Deze Lugana DOC uit de Pruviniano-collectie is gemaakt om precies dat unieke microklimaat en de karakteristieke mineraliteit van de regio in het glas te vangen. Een elegante keuze voor liefhebbers van Italiaanse witte wijn met klasse en verfijning.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de nauwgezette selectie van Trebbiano-druiven (lokale biotypen die in Lugana vaak Turbiana worden genoemd), afkomstig van percelen die bekendstaan om hun kalkrijke, kleihoudende bodems. De Pruviniano-lijn van Domini Veneti is bedoeld als “cru”-expressie: een herkenbare, terroirgedreven stijl met een duidelijke signatuur van herkomst. Historisch gezien is Lugana een van de oudste gecertificeerde witte wijngebieden van Noord-Italië, al sinds de Romeinse tijd geroemd om zijn frisse, ziltige wijnen – een traditie die deze moderne interpretatie elegant voortzet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domini Veneti Lugana Pruviniano 2024 een heldere, strogele kleur met lichtgroene reflecties – typisch voor een jonge, energieke Lugana. De viscositeit is middelmatig, met fijne tranen langs het glas die wijzen op een mooie concentratie.\n\nIn de neus opent de wijn met levendige aroma’s van citroen, limoen en rijpe groene appel, gevolgd door witte perzik en peer. Meer in de achtergrond komen florale tonen naar voren (acaciabloesem, kamille) samen met subtiele hints van amandel, natte steen en een lichte zoutige toets die verwijst naar de mineraliteit van de bodem. Na wat walsen ontwikkelen zich fijnere kruidige nuances, zoals een vleugje venkel en verse kruiden.\n\nIn de mond is de wijn droog, middelvol van body en opvallend fris. De smaak zet in met citrus en sappige pitvruchten, waarna een kern van steenachtige mineraliteit en een licht romige textuur zich langzaam opbouwt. De balans tussen frisse zuren en rijp fruit zorgt voor een precieze, bijna ziltige afdronk met een kleine, aangenaam bittere amandeltoets – klassiek voor Lugana. De lengte is verrassend goed voor een jonge wijn, met een verfrissend, zuiver eind.\n\nDe 2024 heeft een duidelijk jeugdige energie en is op zijn best in de eerste 2–4 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de frisheid het meest expressief zijn. Met nog een paar jaar flesrijping kan de wijn extra complexiteit ontwikkelen in de richting van kruidige en nootachtige tonen, maar hij is vooral bedoeld om relatief jong en levendig te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor de Lugana Pruviniano liggen in het zuidelijke gebied rond het Gardameer, in het grensgebied tussen Veneto en Lombardije. Hier zorgen het milde meerklimaat, veel zonuren en verkoelende wind voor een lange, gelijkmatige rijping van de Trebbiano-druif. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalkrijke, morenische afzettingen, rijk aan mineralen – een sleutel tot de kenmerkende ziltige frisheid in de wijn.\n\nDe druiven worden doorgaans ’s ochtends vroeg geoogst om de aromatische frisheid en het zuur goed te behouden. Er wordt zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden verwerkt. Na een zachte persing volgt een koude bezinking van het sap en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Rijping gebeurt voornamelijk op de fijne lies (lie-rijping) in staal, wat extra textuur, romigheid en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te verliezen. Houtgebruik wordt meestal vermeden of minimaal gehouden, zodat de mineraliteit en elegantie van Lugana centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti Lugana Pruviniano 2024 is een uitstekende partner voor allerlei gerechten uit de Mediterrane en vooral de Italiaanse keuken. Denk aan gegrilde of gebakken vis (zeebaars, dorade, forel), zeevruchten zoals scampi, venusschelpen, mosselen en vongole, of klassieke primi als spaghetti alle vongole, linguine met citroen en garnalen, of risotto ai frutti di mare. Ook lichte voorgerechten met groente, salades met geitenkaas, carpaccio van zwaardvis of tonijn en zachte, jonge kazen (mozzarella, burrata, jonge pecorino) passen prachtig. De wijn komt bovendien mooi tot zijn recht bij sushi, sashimi of lichte Aziatische gerechten met vis en citrusaccenten.\n\nServeer deze Lugana het best op 8–10 °C om de frisheid en aromatische verfijning te benadrukken. Een korte beluchting is doorgaans niet noodzakelijk, maar als de wijn net is geopend, kan 5–10 minuten in het glas helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig witwijnglas om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid optimaal te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella, ten noorden van Verona. Waar Negrar groot werd met klassieke Valpolicella- en Amarone-wijnen, is Domini Veneti opgezet als een selectie van topwijngaarden – een verzameling van de beste terroirs die de streek (en omliggende gebieden) te bieden heeft. Met de Pruviniano-collectie richt Domini Veneti zich specifiek op wijnen die hun herkomst en microklimaat heel precies weerspiegelen, zoals deze Lugana DOC.\n\nIn de regio geldt Cantina Valpolicella Negrar als een van de voortrekkers in kwaliteitsverbetering en terroirdenken, onder meer door nauw samen te werken met aangesloten wijnboeren, duurzame wijngaardpraktijken te stimuleren en individuele cru’s te benadrukken. Domini Veneti heeft door de jaren heen talrijke onderscheidingen ontvangen van Italiaanse gidsen (zoals Gambero Rosso) en internationale wijncritici, vooral voor hun verfijnde, evenwichtige stijl. Deze Lugana Pruviniano sluit perfect aan bij die filosofie: een heldere, terroirgedreven wijn die het beste van het Gardameergebied in het glas laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703872643,"sku":"XW-55815","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-lugana-collezione-pruviniano-2024-0.png?v=1773762999"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-2023","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico 2023","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Valpolicella Classico 2023 is een verfijnde, authentieke uitdrukking van het klassieke Valpolicella-gebied, gemaakt van inheemse druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze wijn combineert het speelse, sappige karakter van jonge Valpolicella met de finesse en frisheid die de hoogstgelegen wijngaarden van de Classico-zone te bieden hebben. Dankzij de biologische teelt en zorgvuldige vinificatie is dit een bijzonder pure en transparante vertaling van zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met paarse weerspiegelingen, typisch voor een jonge Valpolicella. De neus is uitnodigend en aromatisch, met tonen van rijpe kersen, rode bes, viooltjes en een subtiele kruidigheid, aangevuld met een vleugje amandel en een lichte florale toets.\n\nOp de tong is de Valpolicella Classico 2023 sappig, levendig en elegant droog, met een medium body en verfrissende zuren. Rode kers, granaatappel en framboos worden ondersteund door zachte, fijne tannines en een lichte kruidigheid in de afdronk. De wijn is gemaakt om relatief jong te drinken en schittert in zijn eerste 2–4 jaar, wanneer het fruit nog volop fris en expressief is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella DOC Classico worden biologisch geteeld op de hoogste heuvels van het historische Valpolicella Classica-gebied in Veneto. Hier zorgen kalkrijke, goed drainerende bodems en een gunstige blootstelling aan zon en frisse bergwinden voor een optimale rijping en aroma-opbouw. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal om het frisse fruit en de typische druivenexpressie maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens kort op tank, waardoor hij zijn levendige, jeugdige karakter en pure, biologische signatuur behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico is een veelzijdige tafelgenoot die uitstekend past bij lichte vleesgerechten, gevogelte, pasta met tomatensaus, risotto met paddenstoelen, gegrilde groenten en halfharde kazen. Ook bij pizza of antipasti met fijne vleeswaren en olijven komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Karafferen is doorgaans niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de aroma’s nog iets meer openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van de historische coöperatie Cantina Valpolicella Negrar, opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella Classica. Met een sterke focus op terroir, inheemse druivenrassen en nauw samenwerkende wijnboeren heeft Domini Veneti een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Valpolicella- en Amarone-wijnen. De wijnen uit deze lijn behoren tot de referenties van de regio en worden regelmatig internationaal bekroond, waarbij zij bekendstaan om hun balans tussen traditie, moderne wijnbouwtechniek en respect voor de omgeving – onderstreept door projecten zoals de biologische Valpolicella Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703938179,"sku":"XW-50395","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-valpolicella-classico-2023-0.png?v=1773731140"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-collezione-pruviniano-maran-2022","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022 is een verfijnde uitdrukking van het historische Marano-dal in het hart van de Valpolicella Classica. Deze wijn koppelt traditionele stijl aan nauwkeurig terroironderzoek en laat zien hoe elegant en gelaagd Valpolicella kan zijn. De naam “Pruviniano” verwijst naar de oude benaming van dit gebied, die al in 1177 werd gebruikt, en onderstreept het sterke lokale karakter van deze cuvée.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn herkomst uit geselecteerde wijngaarden rond Marano, waar Corvina, Corvinone en Rondinella optimaal rijpen op heuvelachtige, goed gedraineerde bodems. Domini Veneti, het premiumlabel van Negrar, gebruikt deze Collezione Pruviniano om de unieke identiteit van microterroirs in Valpolicella te laten spreken, met een stijlvolle, gastronomische Valpolicella Classico Superiore als resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, energieke Valpolicella Classico Superiore. De neus is uitnodigend en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en een subtiele kruidigheid (witte peper, zoethout) en een hint van amandel.\n\nIn de mond is de wijn soepel en zijdezacht, met een medium body, sappige zuren en mooi geïntegreerde, zachte tannines. Sappige kers, rode bes en een lichte pruimtoon vormen de kern, ondersteund door nuances van gedroogde kruiden en een fijne bitterheid in de afdronk die voor spanning en lengte zorgt. De balans tussen frisheid en rijp fruit maakt deze 2022 nu al bijzonder toegankelijk, maar de structuur en concentratie geven hem ook een bewaarpotentieel van ongeveer 4 tot 6 jaar, waarin hij nog wat extra complexiteit en zachtheid zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore komen uit het Marano-gebied, in de historische Valpolicella Classica, op heuvelhellingen met kalkrijke, klei- en mergelbodems. Het koele briesje uit de heuvels en de goede expositie zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en behouden de aromatische frisheid van Corvina, Corvinone en Rondinella. De oogst gebeurt veelal handmatig, zodat alleen gezonde, rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige profiel te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn verder – deels op hout, deels op staal – om structuur en rondeur te geven zonder het frisse, terroirgedreven karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij klassieke Italiaanse gerechten. Denk aan pastagerechten met vleessauzen (ragù alla bolognese, lasagne), risotto met paddenstoelen, gegrilde of geroosterde witte en rode vleessoorten, lamskoteletten en traditionele vleesgerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Ook halfharde kazen, charcuterie en gevogelte met mediterrane kruiden zijn mooie combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNegrar – Domini Veneti is de premiumlijn van de historische Cantina Valpolicella Negrar, een cooperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van de Valpolicella Classica, vlak bij Verona. De coöperatie speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en bescherming van appellaties zoals Valpolicella en Amarone en geldt als een van de referenties in de streek. Met Domini Veneti focust men op selectie uit de beste wijngaarden en op wijnen die het karakter van specifieke cru’s en valleien – zoals Pruviniano in Marano – benadrukken. Dankzij nauwgezet wijngaardbeheer, moderne vinificatietechnieken en respect voor traditie heeft Domini Veneti internationaal aanzien verworven en regelmatig hoge beoordelingen ontvangen voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703970947,"sku":"XW-54015","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-collezione-pruviniano-2022-0.png?v=1773747250"},{"product_id":"famiglia-pasqua-valpolicella-2023","title":"Famiglia Pasqua Valpolicella 2023","description":"\u003cp\u003eFamiglia Pasqua Valpolicella 2023 is een verleidelijke, sappige rode wijn uit het hart van de Veneto, ideaal voor liefhebbers van elegante en toegankelijke Italiaanse wijnen. Deze cuvée brengt de klassieke druiven van Valpolicella – Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina – samen in een frisse, fruitgedreven stijl met een verfijnde structuur. Als onderdeel van de ‘Famiglia Pasqua’-lijn onderstreept deze wijn de hechte band van het huis Pasqua met het Veronese terroir en zijn traditionele wijnstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 een heldere robijnrode kleur met violetreflexen, typisch voor een jonge en levendige Valpolicella. De neus is intens fruitig, met tonen van kers, morellen, framboos en een vleugje gedroogde kruiden, aangevuld door subtiele florale accenten en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn medium-bodied en bijzonder soepel, met sappige rode vruchten, fijne zuren en fluweelzachte tannines. De smaak is harmonieus en rechtuit, met indrukken van kers, rode bes, een hint van amandel en een lichte kruidigheid in de afdronk. Dit is een wijn die uitnodigt tot doordrinken, met een frisse, levendige structuur en een elegante droge finale. De 2023 jaargang is gemaakt om jong te drinken; optimaal tussen nu en ongeveer 3–4 jaar na de oogst, wanneer het fruit nog op zijn mooist is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 komen uit de heuvels rondom Verona, waar de kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor wijnen met frisheid, aromatische intensiteit en een goede balans. De druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina worden zorgvuldig geselecteerd en grotendeels handmatig geoogst om de kwaliteit van het fruit te waarborgen. In de kelder worden de druiven zacht gekneusd en volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om het pure fruitaroma en de frisse stijl te behouden. De wijn rijpt kort op tank, waardoor hij zijn levendige karakter en directe drinkbaarheid behoudt, kenmerkend voor een klassieke, niet-gedroogde (niet-Ripasso, niet-Amarone) Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoor zijn frisheid en zachte tannines is deze Valpolicella bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met lichte pastagerechten op basis van tomaat, pizza met fijne toppings, gegrilde kip, charcuterie, antipasti en halfharde kazen zoals jonge pecorino of een milde taleggio. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de fruitige expressie en fraîcheur te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf kan de aroma’s nog wat verder openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasqua Vigneti e Cantine is een familiebedrijf dat begin 20e eeuw werd opgericht in Verona en is uitgegroeid tot een van de toonaangevende producenten van de regio Veneto. Met diepe wortels in het Veronese wijnlandschap combineert de familie Pasqua traditie met moderne wijnbouwtechnieken. Ze zijn internationaal bekend voor hun interpretaties van Valpolicella, Ripasso en Amarone, maar ook voor innovatieve cuvées die het karakter van de regio op een eigentijdse manier tonen. De lijn ‘Famiglia Pasqua’ benadrukt de familiewaarden en de historische band met het terroir, en onderstreept de rol van Pasqua als een belangrijke ambassadeur van Veronese wijn in de wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349707280515,"sku":"XW-55499","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/famiglia-pasqua-valpolicella-2023-0.png?v=1773762644"},{"product_id":"foss-marai-marai-de-marai-brut","title":"Foss Marai Marai de Marai Brut","description":"\u003cp\u003eFoss Marai Marai de Marai Brut is een verfijnde, mousserende wijn uit de heuvels van Alto Trevigiano in Veneto, het historische kerngebied van de Glera-druif. Deze Spumante onderscheidt zich door zijn uitgesproken fruitige karakter, lichte body en perfect uitgewerkte balans tussen frisheid en zachtheid. Ontstaan uit Foss Marai’s toewijding aan het herontdekken van oude, lokale wijnstokken, brengt Marai de Marai Brut een moderne, elegante interpretatie van een klassiek Italiaans bubbeltje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Marai de Marai Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De neus is expressief en zuiver, met aroma’s van rijpe peer, groene appel, witte perzik en hints van citrusbloesem, acacia en een vleugje amandel. Een subtiele minerale toets en een florale frisheid geven de wijn extra verfijning.\n\nOp de tong is deze Spumante droog tot zacht-fruitig, met een verkwikkende zuurgraad die mooi wordt ondersteund door een romige, maar lichte structuur. Sappige tonen van peer, appel en een zweem van limoen en witte druif volgen elkaar op, met een harmonieuze, bijna fluwelige afdronk. De wijn is gemaakt om jong en fris te drinken; zijn kracht ligt in de levendigheid en jeugdig fruit, dus geniet er idealiter binnen 1–2 jaar na aankoop van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Foss Marai Marai de Marai Brut zijn afkomstig van de glooiende heuvels in Alto Trevigiano, waar de combinatie van kalkhoudende bodems, goede drainage en het koele briesje uit de Dolomieten zorgt voor optimale rijping en behoud van frisheid in de Glera-druif. De oogst vindt doorgaans plaats in de vroege ochtend om de druiven koel en aromatisch te houden, vaak grotendeels met de hand om een zorgvuldige selectie te garanderen. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s te bewaren, gevolgd door een tweede gisting in druktanks (Charmat-methode), waarmee Foss Marai een zeer fijne, persistente mousse en een bijzonder aromatische stijl weet te creëren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarai de Marai Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar doet het net zo goed aan tafel. Combineer hem met lichte antipasti, carpaccio van vis, fritto misto, sushi en sashimi, gegrilde groenten of frisse salades met zeevruchten. Ook bij zachte, romige kazen en lichte pastagerechten met schaal- en schelpdieren komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in elegante flûtes of tulpvormige glazen om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken, zodat de mousse sprankelend en levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFoss Marai is een gerenommeerd familiebedrijf uit Veneto, dat zich al decennialang toelegt op hoogwaardige, mousserende wijnen met een duidelijke focus op authenticiteit en terroir. Vanuit de heuvels rondom Treviso heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in het behoud en het herstel van in onbruik geraakte, lokale druivenrassen en wijngaarden. Dankzij voortdurende experimenten in de wijngaard en kelder en een compromisloze kwaliteitsfocus is Foss Marai uitgegroeid tot een referentieproducent voor elegante, karaktervolle Spumante uit Noord-Italië, waarbij Marai de Marai Brut één van hun meest herkenbare visitekaartjes is.\u003c\/p\u003e","brand":"Foss Marai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349710131331,"sku":"XW-16381","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/foss-marai-marai-de-marai-brut-0.png?v=1773669182"},{"product_id":"foss-marai-surfiner-cuvee-brut-doppio-magnum","title":"Foss Marai Surfiner Cuvee Brut Doppio Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Foss Marai Surfiner Cuvée Brut in Doppio Magnum-formaat is een feestelijke mousserende wijn die direct uitnodigt om te delen. Deze cuvée combineert de verfijning van Chardonnay, de frisse levendigheid van Glera en het aromatische karakter van Sauvignon Blanc tot een elegante, moderne bubbel. De grote fles (3 liter) onderstreept het feestelijke karakter en zorgt bovendien voor een nog fijnere rijping op fles.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de subtiele balans tussen frisheid, fruit en finesse: hij is droog, maar niet streng, en spreekt zowel de liefhebber van Prosecco als van meer klassieke brut-wijnen aan. De Surfiner-lijn van Foss Marai staat bekend om zijn pure expressie van het Venetiaanse terroir en is uitgegroeid tot een vaste waarde in de wereld van kwaliteitsbubbels uit Italië, buiten de traditionele Champagne-regio om.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Foss Marai Surfiner Cuvée Brut een heldere, licht strogele kleur met schitterende, groenige schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat meteen wijst op een zorgvuldige vinificatie.\n\nIn de neus openen frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen (acacia, witte bloesem) en een vleugje citruszeste. De Sauvignon Blanc zorgt voor subtiel kruidige, licht plantaardige nuances – denk aan vers gemaaid gras en een hint buxus – terwijl de Chardonnay een romige ondertoon en wat brioche-achtige subtiliteit toevoegt. Op de tong is de wijn droog en levendig, met een knapperige zuurgraad en een verfijnde mousse die het geheel bijzonder verfrissend maakt. Sappige tonen van limoen, appel en steenfruit worden ondersteund door een lichte minerale toets en een schone, strakke afdronk. De wijn is gemaakt om jong en jeugdig te drinken, binnen 2–3 jaar na aankoop, wanneer het fruit en de frisheid op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFoss Marai is gevestigd in het hart van Veneto, in de heuvels ten noorden van Conegliano, waar het koele microklimaat en de goed drainerende heuvelbodems (rijk aan klei en kalk) ideaal zijn voor de productie van verfijnde mousserende wijnen. De druiven – Chardonnay, Glera en Sauvignon Blanc – worden meestal in de koele vroege ochtend geplukt om hun natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit te behouden. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om het zuivere fruit optimaal tot uitdrukking te laten komen. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (tankvergisting), wat zorgt voor een frisse, fruitgedreven stijl en een fijne, levendige mousse. De assemblage van de verschillende rassen wordt zorgvuldig afgestemd om de typische Surfiner-signatuur – elegant, fris en harmonieus – te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Surfiner Cuvée Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel en een perfecte aperitiefwijn. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten, oesters en andere schelpdieren, carpaccio van vis, sushi en sashimi, maar ook bij krokante antipasti, bruschette, milde kazen en verfijnde groentegerechten. Dankzij zijn frisse structuur is hij bovendien een mooie partner bij tempura, gefrituurde zeevruchten of licht pittige Aziatische gerechtjes. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de Doppio Magnum enkele minuten voor het uitschenken zodat de aroma’s zich rustig kunnen openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFoss Marai is een toonaangevende familieproducent uit het Venetiaanse heuvelgebied, met een sterke reputatie in de wereld van hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. Sinds de oprichting heeft het domein zich toegelegd op kwaliteit, terroirexpressie en precisie in de kelder. Door zorgvuldig wijngaardbeheer en een constante focus op innovatie zonder hun ambachtelijke wortels te verliezen, heeft Foss Marai een prominente plaats verworven binnen de regio Veneto en ver daarbuiten. Hun wijnen worden regelmatig bekroond in internationale proefwedstrijden en zijn terug te vinden in toprestaurants en gespecialiseerde wijnzaken, wat hun status als referentieproducent voor elegante, moderne Italiaanse bubbels onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Foss Marai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349710196867,"sku":"XW-4520","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/foss-marai-surfiner-cuvee-brut-doppio-magnum-0.jpg?v=1773661147"},{"product_id":"foss-marai-valdobbiadene-superiore-di-cartizze-dry","title":"Foss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry","description":"\u003cp\u003eFoss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry is een verfijnde en zeldzame Prosecco uit het meest prestigieuze stukje heuvels in Valdobbiadene: Cartizze. Deze mousserende wijn laat zien hoe elegant, intens en toch moeiteloos drinkbaar Glera kan zijn wanneer hij afkomstig is van de allerbeste percelen. Een ideale keuze voor wie prosecco op topniveau wil ontdekken, met een perfecte balans tussen rijpe fruitigheid en verfrissende finesse.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de herkomst van de druiven: steile, zonovergoten hellingen in Santo Stefano di Valdobbiadene, waar Cartizze al generaties lang als “grand cru” van Prosecco wordt gezien. Foss Marai koopt de druiven rechtstreeks van geselecteerde telers en vinifieert ze met moderne precisie, maar altijd met respect voor de lokale traditie. Cartizze-wijnen hebben historisch een bijna mythische status binnen de regio, als feestelijke wijnen die gereserveerd waren voor speciale gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cartizze zich licht strogeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes die voor een romige kroon zorgen. De neus is uitbundig en verfijnd tegelijk: tonen van rijpe peer, gele appel, witte perzik en abrikoos, aangevuld met florale hints van acaciabloesem en kamille, en een vleugje amandel en brioche op de achtergrond.\n\nIn de mond is de wijn zacht, rond en verleidelijk, met een licht zoete indruk (Dry in Prosecco-termen betekent hier eerder ‘fruitig en mild’ dan droog) die prachtig in evenwicht wordt gehouden door frisse zuren. Denk aan sappige steenvruchten, lychee en rijpe citrus, met een zijdeachtige textuur en een verfijnd, aromatisch einde. De balans tussen restsuiker en frisheid maakt hem bijzonder harmonieus en gemakkelijk te drinken, zonder zijn complexe structuur te verliezen. Deze Cartizze is bedoeld om jong en op zijn fruit gedronken te worden, idealiter binnen 2–3 jaar na release, wanneer de aromatische intensiteit en de mousse op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry komen uit het heuvelachtige microterroir van Santo Stefano, in het hart van het Cartizze-gebied. De steile, goed gedraineerde heuvels met kalkhoudende en zandige bodems, gecombineerd met een gematigd, goed geventileerd klimaat, geven de Glera-druif haar uitgesproken aromatische finesse en elegante structuur. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, wat cruciaal is in deze prestigieuze cru. Foss Marai koopt de druiven direct bij lokale telers en verwerkt ze in de eigen kelder, waar moderne technologie wordt ingezet voor zachte persing en gecontroleerde vergisting. De tweede gisting vindt plaats in drukvaten volgens de Charmat-methode, op een manier die de puurheid van het fruit, de fijne mousse en het typische Cartizze-aroma maximaal behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cartizze is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals een verse fruitcoulis, aardbeien met mascarpone, panna cotta met citrus of een lichte perzik- of abrikoostaart. Ook bij zachte romige kazen, een delicate paté of als luxe aperitief komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het uitschenken en schenk in slanke, niet te smalle flûtes of tulpglaasjes om de aroma’s mooi te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFoss Marai is een familiebedrijf uit Valdobbiadene dat zich volledig heeft toegelegd op de productie van hoogwaardige Prosecco en mousserende wijnen. Sinds de oprichting heeft het huis een reputatie opgebouwd voor precisie, terroirgedreven expressie en een consequente focus op kwaliteit, met bijzondere aandacht voor de historische hellingen rond Valdobbiadene en Conegliano. In de regio geldt Foss Marai als een van de producenten die het imago van Prosecco naar een hoger, meer premium niveau hebben getild, onder meer dankzij hun cuvées uit topwijngaarden zoals Cartizze. Door een combinatie van moderne keldertechniek en diep respect voor lokale tradities weet Foss Marai jaar na jaar wijnen te maken die zowel kenners als liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Foss Marai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349710262403,"sku":"XW-3377","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/foss-marai-valdobbiadene-superiore-di-cartizze-dry-0.png?v=1773661118"},{"product_id":"gabe-conegliano-valdobbiadene-rive-di-guia-extra-brut-clorofilla-2024","title":"Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Clorofilla Extra Brut 2024","description":"\u003cp\u003eDe Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Extra Brut Clorofilla 2024 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Prosecco Superiore-zone in Veneto. Gemaakt van 100% Glera en afkomstig van de steile ‘Rive’ rond Guia, biedt deze wijn een strakkere, drogere stijl dan klassieke Prosecco, met veel finesse en frisheid. De benaming Conegliano Valdobbiadene en de aanduiding Rive di Guia onderstrepen zijn herkomst uit enkele van de beste hellingen van het gebied, waar al generaties lang topkwaliteit mousserende wijnen worden gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Clorofilla 2024 een heldere, strogele kleur met zilvergroene schittering en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat meteen een indruk geeft van precisie en zorgvuldige vinificatie.\n\nIn de neus is de wijn expressief maar verfijnd: aroma’s van witte bloesem, groene appel en sappige peer mengen zich met hints van limoen, verse kruiden en een lichte mineraliteit. In de mond is deze Extra Brut opvallend droog, knisperend en rechtlijnig, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. Sappige citrus, groene appel, een vleugje witte perzik en een ziltige toets geven de wijn energie en drinkplezier. De afdronk is strak, fris en licht hartig. Deze 2024 is bedoeld om jong en vitaal te drinken, maar kan zich in de komende 2 à 3 jaar nog mooi ontwikkelen en wat extra romigheid en complexiteit krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRive di Guia verwijst naar steile, goed geëxposeerde wijngaarden rond het dorp Guia, in het heuvelachtige hart van Conegliano Valdobbiadene. De bodem is overwegend samengesteld uit mergel en kalkrijke lagen, wat zorgt voor elegantie, frisse zuren en een subtiele mineraliteit in de wijn. De Glera-druiven worden doorgaans met de hand geoogst, omdat de hellingen eenvoudigweg te steil zijn voor machines; dit maakt een strenge selectie van gezond en optimaal rijp fruit mogelijk. Na de zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om het frisse, fruitige karakter te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats in druktank (Charmat-methode), met een lagere dosage om de Extra Brut-stijl te bereiken: droog, puur en precies, met de nadruk op fruit, spanning en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Clorofilla Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn en combineert fantastisch met verfijnde gerechten uit de zee: oesters, rauwe vis, sashimi, ceviche of lichte carpaccio van witte vis. Ook bij voorgerechten met schaal- en schelpdieren, tempura, groentefrituur of frisse salades met citrus en zachte geitenkaas komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een iets ruimer mousserend glas of smal witwijnglas om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken voor de meest levendige mousse en frisse expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGabe is een producent uit Veneto die zich richt op de expressie van het unieke heuvelterroir van Conegliano Valdobbiadene, met een duidelijke focus op precisie en frisheid in de Glera-druif. Vanuit de steile wijngaarden rond Guia, een van de historisch gewaardeerde zones binnen de appellatie, draagt het domein bij aan de reputatie van de streek als bakermat van de meer verfijnde, terroirgedreven Prosecco Superiore. Met wijnen als de Rive di Guia Extra Brut Clorofilla benadrukt Gabe de drogere, gastronomische kant van Prosecco: minder zoet, meer spanning, en een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Gabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712064643,"sku":"XW-55513","price":11.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gabe-conegliano-valdobbiadene-rive-di-guia-clorofilla-extra-brut-2024-0.png?v=1773762665"},{"product_id":"gabe-alabastro-valdobbiadene-superiore-di-cartizze-brut-2024","title":"Gabe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Alabastro Brut 2024","description":"\u003cp\u003eDe Gabe Alabastro Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut 2024 is een verfijnde en elegante Prosecco uit het meest prestigieuze heuvelperceel van Valdobbiadene: Cartizze. Deze mousserende wijn laat zien hoe Glera op topniveau kan schitteren, met een sprankelende frisheid en een luxueuze, fijne mousse. Een feestelijke keuze voor wie Prosecco niet zomaar als aperitief ziet, maar als echte gastronomische wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cartizze zich strogeel met heldere, bijna zilveren reflecties en een aanhoudende, zeer fijne pareling – typisch voor de beste wijnen uit deze cru. In de neus opent hij met rijpe perzik, Williams-peer en gele appel, gevolgd door bloesem, acaciabloemen en een vleugje citruszeste. Subtiele tonen van amandel en een lichte kruidigheid geven extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is de Alabastro droog in Brut-stijl, maar met een genereuze, bijna zijdeachtige textuur. De smaak balanceert mooi tussen rijp wit en steenfruit, sappige citrus en een delicate florale toon. De natuurlijke Cartizze-rijkdom geeft een ronde, bijna romige indruk, terwijl de frisse zuren en de fijne bubbel zorgen voor lengte en verfijning. Deze 2024 is direct toegankelijk en bedoeld om jong te drinken, op zijn mooist tussen nu en circa 3 jaar na de oogst, wanneer zijn fruitige en florale karakter het meest op de voorgrond staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gabe Cartizze komt uit de steile heuvels van Valdobbiadene, in het hart van de Veneto, waar de wijngaarden op arme, goed drainerende zand- en mergelbodems liggen. De combinatie van hoogte, sterke dag-nacht temperatuurschommelingen en perfecte zuid- tot zuidwestexpositie zorgt voor druiven met uitgesproken aromatische intensiteit en frisse zuren. De Glera-druiven worden handmatig geoogst in kleine kratten om de trossen intact te houden. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de florale nuances te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in drukvaten, waarbij Gabe kiest voor een relatief lange rijping “sur lie” op de gist, om structuur, een fijnere mousse en extra complexiteit te verkrijgen, alvorens de wijn wordt gefilterd en gebotteld als Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut 2024 is een uitstekende partner voor verfijnde voorgerechten: denk aan oesters, tartaar van zeebaars, sashimi, lichte ceviches of een simpele, maar perfecte plateau fruits de mer. Ook bij Italiaanse antipasti met zachte kazen, prosciutto crudo, carpaccio of groentetaartjes komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de fijne mousse maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGabe is een relatief jonge, kwalitatief gedreven producent in de heuvels van Valdobbiadene, met een duidelijke focus op terroir-gedreven Prosecco Superiore. Vanuit kleine, zorgvuldig beheerde percelen – waaronder selecte wijngaarden in de prestigieuze Cartizze-zone – werkt het domein hoofdzakelijk met handgeplukte Glera en lage opbrengsten om concentratie en finesse te waarborgen. Binnen de regio bouwt Gabe snel naam op door een combinatie van moderne keldertechniek en respect voor traditionele wijnbouw. De wijnen worden regelmatig geprezen om hun precisie, zuiverheid en gastronomische inzetbaarheid, waarmee Gabe zich stevig positioneert tussen de serieuze kwaliteitsproducenten van Valdobbiadene DOCG.\u003c\/p\u003e","brand":"Gabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712130179,"sku":"XW-55512","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gabe-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-alabastro-brut-2024-0.png?v=1773762669"},{"product_id":"gabe-conegliano-valdobbiadene-rive-di-guia-extra-dry-terra-merita-2024","title":"Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Terra Merita Extra Dry 2024","description":"\u003cp\u003eGabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Extra Dry Terra Merita 2024 is een verfijnde, mousserende wijn uit het hart van de Prosecco Superiore-zone. Deze elegante spumante laat perfect zien waarom de steile heuvels rond Guia tot de meest gewaardeerde wijngaarden van Conegliano Valdobbiadene behoren. Een wijn voor wie Prosecco niet zomaar als aperitief ziet, maar als serieuze, terroir-gedreven bubbel.\n\nHet ‘Rive di Guia’-label verwijst naar een specifiek, steil en hoogwaardig herkomstgebied, waar de Glera-druif extra concentratie en frisheid krijgt. De vermelding “Terra Merita” onderstreept het idee van een zorgvuldig geselecteerde herkomst: druiven van arme, heuvelachtige bodems die lage opbrengsten, maar veel smaak geven. Conegliano Valdobbiadene kent een lange mousserende traditie, en deze 2024-cuvée borduurt voort op dat erfgoed met een moderne, precieze stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Extra Dry zich licht strogeel met een fijne, aanhoudende pareling en een elegante mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct een gevoel van verfijning en zorgvuldige vinificatie verraadt.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, sappige peer en witte perzik naar voren, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en een vleugje citruszeste. Een subtiele hint van amandel en natte steen geeft extra diepte. In de mond is de wijn licht en vloeiend, met een verfijnde balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De Extra Dry-dosage (licht off-dry) zorgt voor een zachte, ronde aanzet, terwijl de frisse zuren voor een knapperige, verfrissende finale zorgen. De afdronk is zuiver, met impressies van limoen, witte bloemen en een minerale toets.\n\nDeze 2024 is gemaakt om jong te drinken, wanneer het fruit het meest expressief is. Onder goede omstandigheden (koel en donker bewaard) zal hij zich nog 1–2 jaar mooi houden, maar zijn charme ligt duidelijk in zijn jeugdige frisheid en verfijnde mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit het Rive di Guia-gebied in Conegliano Valdobbiadene, een zone met steile, door de hand bewerkte heuvels. De bodems bestaan uit een mix van mergel, zand en klei, wat zorgt voor goede waterafvoer en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De hoogte en de constante luchtcirculatie houden de druiven gezond en geven veel aromatische frisheid.\n\nDe Glera-druiven worden meestal met de hand geoogst, omdat de steile hellingen mechanische oogst bijna onmogelijk maken. Alleen de gezondste trossen worden geselecteerd, vaak in de frisse uren van de ochtend om het aroma te behouden. Na een zachte persing wordt het heldere sap koud vergist in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in druktanks, waarbij de fijne pareling ontstaat. De wijn rust vervolgens korte tijd op de lies voor extra textuur, waarna hij onder druk wordt gebotteld om de frisse, fruitige stijl te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Conegliano Valdobbiadene Extra Dry is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan lichte antipasti, fijne charcuterie, crostini met roomkaas en kruiden, of gemarineerde zeevruchten. Ook uitstekend bij sushi, sashimi, tempura, gegrilde garnalen, risotto met groenten, of frisse salades met citrus en zachte kazen als mozzarella of burrata. Dankzij de subtiele zoetheid doet hij het ook goed bij lichte, niet al te zoete desserts op basis van fruit.\n\nServeer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar niet té smal mousserend wijnglas (geen al te smalle flûte, zodat de aroma’s zich beter kunnen ontwikkelen). Decanteren is niet nodig: deze wijn is gemaakt om direct uit de fles te genieten, kort na het openen, wanneer de mousse nog levendig en verfrissend is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGabe is een producent die zich toelegt op het uitlichten van karaktervolle herkomstgebieden binnen Veneto, met een sterke focus op het kwaliteitssegment van Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. In plaats van generieke Prosecco kiest Gabe voor wijnen die duidelijk het terroir van specifieke ‘Rive’ – de steile, historische wijngaardzones – laten spreken.\n\nBinnen de regio onderscheidt Gabe zich door nauw samen te werken met lokale telers en veel aandacht te besteden aan druifselectie en wijngaardwerk. De combinatie van handmatige oogst, moderne keldertechniek en respect voor de traditionele stijl van de streek levert wijnen op die verfijnd, precies en gastronomisch inzetbaar zijn. Met cuvées als Terra Merita 2024 draagt Gabe bij aan de reputatie van Conegliano Valdobbiadene als bakermat van de meest expressieve en elegante Prosecco’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Gabe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712162947,"sku":"XW-55515","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gabe-conegliano-valdobbiadene-rive-di-guia-terra-merita-extra-dry-2024-0.png?v=1773762674"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/veneto.oembed?page=5","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}