{"title":"Trousseau","description":"\u003ch2\u003eTrousseau: de rode druif uit de Jura met kleur en structuur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrousseau is een oude rode druif uit het oosten van Frankrijk en wordt vandaag vooral met de Jura verbonden. Daar is het een van de vijf toegestane druiven in de appellaties, maar hij beslaat maar ongeveer vijf procent van de wijngaarden. Zelfs op eigen terrein is Trousseau dus een kleine druif. DNA-onderzoek laat zien dat hij nauw verwant is aan \u003ca href=\"\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, de belangrijkste witte druif van de Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif heeft warmte en zon nodig om rijp te worden en wordt laat geplukt. In de Jura staat hij daarom op de warmere, goed gedraineerde hellingen. Het dorp Montigny-lès-Arsures bij Arbois wordt vaak de hoofdstad van de Trousseau genoemd, en Arbois maakt verreweg het grootste deel van de rode Jura-wijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt rode wijn van Trousseau?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrousseau geeft een kersenrode wijn met meer kleur, alcohol en structuur dan de andere rode druif van de Jura, de lichte Poulsard. In de neus vind je rood fruit, kers en vaak een kruidige, licht aardse toon, met een frisse, sappige zuurgraad. Het is een elegante rode wijn waarin frisheid en fruit zwaarder wegen dan kracht. Hou je van \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, dan is Trousseau een logische volgende stap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel producenten maken Trousseau als zuivere rassenwijn, anderen blenden hem met Poulsard en Pinot Noir in klassieke Arbois Rouge en Côtes du Jura Rouge, waar Trousseau body en kleur toevoegt. De druif zit ook in veel \u003ca href=\"\/collections\/cremant\"\u003ecrémant\u003c\/a\u003e du Jura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTrousseau uit Arbois, de Côtes du Jura en de rest van de wereld\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUit Arbois komt Domaine Rolet met de blend Arbois Rouge Tradition. Uit de Côtes du Jura komen de Trousseaus van Domaine Pignier, dat ook de losse wijngaard Gauthières en een Crémant du Jura Brut Nature maakt, en van Domaine Christophe et Yoann Perrin. Tony Bornard maakt Le Garde Corps en Le Ginglet, Domaine Ratte Les Corvées en Cellier Saint Benoît Fonteneille. Verder vind je Domaine La Patelle met Bout d'Vin, Frédéric Lambert met Les Murgers en Domaine Jean-Luc Mouillard met de blend Rubis. Bekijk het hele aanbod uit de \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuiten de Jura heeft de druif andere namen. In Portugal heet hij Bastardo en hoort hij al lang bij de \u003ca href=\"\/collections\/port\"\u003eport\u003c\/a\u003e uit de Douro; Conceito maakt een zuivere Bastardo van oude stokken in de Douro Superior. In Galicië heet hij Merenzao of María Ardoña en groeit hij in de Ribeira Sacra en Valdeorras. Ook Casa Aurora en El Hato y El Garabato gebruiken de druif in hun wijnen. In Argentinië teelt Bodega Chacra Trousseau in Río Negro in Patagonië.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTrousseau bij het eten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe frisse zuren en het sappige fruit maken Trousseau tot een veelzijdige wijn aan tafel. Probeer hem bij gevogelte, eend, varkensvlees, worst en charcuterie, bij paddenstoelen en bij de kazen van de Jura zoals Comté. Schenk hem licht gekoeld, dan komen fruit en frisheid het best tot hun recht. Veel Trousseau wordt biologisch en met weinig ingrepen in de kelder gemaakt, wat goed past bij de lichte, transparante stijl van de druif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Trousseau\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Poulsard en Trousseau?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide zijn rode druiven uit de Jura, maar Poulsard geeft een heel lichte, bijna roséachtige wijn met weinig tannine, terwijl Trousseau meer kleur, alcohol en structuur heeft. In Arbois Rouge worden ze vaak samen gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZijn Trousseau en Bastardo dezelfde druif?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Bastardo is de Portugese naam voor Trousseau, en in Galicië heet dezelfde druif Merenzao of María Ardoña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Trousseau Gris?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte mutatie van Trousseau die witte wijn geeft. Hij is zeldzaam in de Jura en was vroeger in Californië verspreid onder de naam Gray Riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar komt de naam Trousseau vandaan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe naam zou verwijzen naar de dicht opeengepakte trossen. Met een bruidsuitzet, wat het woord \"trousseau\" in het Frans en Engels ook betekent, heeft het niets te maken.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"trousseau-fonteneille-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Trousseau Fonteneille Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Trousseau 2023 uit de Jura brengt frisse energie, mineraliteit en een verfijnde, licht kruidige stijl uit Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît werkt in de Côtes du Jura met Trousseau, een druif die in deze streek goed gedijt op kalkrijke klei en vaak een rank, fris profiel laat zien. Voor de 2023 is die combinatie duidelijk voelbaar: de wijn blijft lichtvoetig, maar heeft genoeg spanning en karakter om op te vallen. De natuurlijke werkwijze past bij de stijl van het huis, waarbij de nadruk ligt op gezond fruit en een heldere expressie van herkomst.\n\nDe druiven voor deze Trousseau 2023 worden typisch relatief laat binnengehaald, wanneer de aroma’s rijp zijn maar de frisheid nog intact blijft. Daarna volgt een vinificatie die de eigenheid van de druif bewaart, met een soepele extractie en een opvoeding op oudere eikenhouten vaten gedurende ongeveer 12 maanden. Dat geeft de wijn in 2023 net wat extra breedte en kruidigheid, zonder het fruit te verbergen. Het resultaat is een rode Jura-wijn die transparant, precies en drinkbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een lichte robijnrode kleur met een doorschijnende rand, precies wat je mag verwachten van Trousseau uit de Jura. De neus opent direct met framboos, rode pruim en viooltjes, gevolgd door zwarte peper en een vleugje rook. In de mond voelt deze Cellier Saint Benoît Trousseau 2023 licht tot medium van body, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die de wijn fris houdt. De afdronk is schoon en mineraal, waardoor je vanzelf nog een slok wilt nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trousseau 2023 uit de Jura is een mooie tafelwijn, omdat de frisse zuren en het subtiele kruidige karakter makkelijk aansluiten bij eten. Denk aan geroosterde kip met dragon, eendenborst of gevogelte van de grill, waar het rode fruit en de lichte rooktoon mooi bij aansluiten. Ook met charcuterie, beenham of zachte kazen zoals Mont d’Or komt de wijn goed tot zijn recht. Een klassieke regionale combinatie is coq au vin jaune of een eenvoudige vlees- of gevogelteschotel uit de Franche-Comté, maar ook bij gerookte forel of andere visgerechten met structuur blijft hij verrassend passend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een producent uit de Jura die zich duidelijk richt op wijnen met herkomst en spanning, precies zoals je dat uit de Côtes du Jura mag hopen. De streek staat bekend om kalk, klei, koele nachten en een stijl waarin frisheid en textuur belangrijker zijn dan overdreven concentratie, en dat zie je terug in de manier waarop het huis werkt. Trousseau is daar een logische keuze voor, omdat de druif in de Jura een lichtere kleur, fijne tannine en vaak een subtiel peperig karakter laat zien. De natuurlijke benadering van de producent sluit aan bij die regionale gevoeligheid voor precisie en expressie, zonder de wijn zwaar te maken.\n\nWat Cellier Saint Benoît onderscheidt, is vooral de keuze voor soberheid en detail: geen nadruk op modern geweld, maar op wijn die het klimaat en de bodem laat spreken. Op de fles lees je daardoor eerder een stijl dan een truc, en dat is precies waar veel liefhebbers van Jura-wijnen naar zoeken. De opvoeding op oudere vaten past goed bij die filosofie, omdat het hout ondersteunend werkt in plaats van sturend. In een regio als de Jura, waar namen als Jacques Puffeney en Jean-François Ganevat vaak worden genoemd als referentiepunten voor karaktervolle wijnen, staat Cellier Saint Benoît in dezelfde traditie van vakmanschap en duidelijke herkomst. De 2023 laat zien hoe aantrekkelijk die aanpak kan zijn: compact, levendig en met genoeg nuance om niet snel te vervelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794902147,"sku":"MS-80154","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/trousseau-fonteneille-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779870003"},{"product_id":"conceito-vinhos-bastardo-2022","title":"Conceito Vinhos Bastardo 2022","description":"\u003cp\u003eConceito Vinhos Bastardo 2021 is een genuanceerde, bijna etherische rode Douro die laat zien hoe elegant deze druif kan zijn als hij niet in port verdwijnt, maar solo mag schitteren. De autochtone Bastardo – in Frankrijk bekend als Trousseau – krijgt hier een zuiver, modern Portugese interpretatie: licht van kleur, verfijnd van structuur, maar vol karakter en spanning. Afkomstig van ruim 40 jaar oude stokken op arme leisteenbodems, is dit een wijn die de koelere, frissere kant van de Douro prachtig in beeld brengt.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van traditionele voetpersing in granieten lagares met een zeer subtiele, frisse vinificatie in neutraal roestvrij staal. Geen houtmaskerade, maar pure druif, terroir en finesse. Historisch werd Bastardo vooral gebruikt als component in portwijn; Conceito was één van de voortrekkers die deze bijna vergeten variëteit een serieuze rol gaf als mono-cépage, en daarmee een belangrijk stuk Douro-erfgoed nieuw leven inblies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bastardo zich in een transparante, heldere robijnrode kleur, bijna Pinot Noir-achtig, met een subtiele, licht lichtere rand. De wijn oogt verfijnd en luchtig, maar de intensiteit van de geur verraadt meteen dat er meer diepgang achter deze lichte kleur schuilgaat.\n\nIn de neus een levendig, sappig palet aan rood fruit: wilde aardbei, framboos, rode kers en een vleugje rode bes, aangevuld met florale tonen (viooltje, gedroogde rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid die aan witte peper, gedroogde kruiden en een tikje zoethout doet denken. De leisteenbodem geeft een subtiele rokerige, minerale ondertoon die voor spanning en complexiteit zorgt.\n\nIn de mond is de wijn lichtvoetig, koel en uiterst verfijnd, met een medium body, zijdezachte tannines en een opvallend frisse zuurgraad. Het rode fruit blijft sappig en precies, zonder overextractie of zwaarte. De structuur is slank maar niet mager; de mineraliteit en de zuren geven de wijn lengte en energie, met een licht ziltige, kruidige finale die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nBastardo is geen bewaarblokbuster, maar juist een wijn die charmeert in zijn jeugdige frisheid en energie. Op zijn mooist tussen 2 en 6 jaar na de oogst, waarbij in de eerste jaren de fruitige en florale tonen domineren en na enkele jaren flesrijping de kruidige en aardse nuances meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Conceito Bastardo komen van meer dan 40 jaar oude stokken, diep geworteld in schisteuze (leisteen) bodems in het hogere, koelere deel van de Douro. Dit arme, steenrijke terroir beperkt de opbrengst en zorgt voor geconcentreerde, maar verfijnde druiven met een uitgesproken mineraliteit en frisse zuurgraad. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe, gezonde trossen binnen te halen. In de kelder worden de druiven – inclusief het steeltje – traditioneel met de voeten geperst in granieten lagares, wat een zachte extractie van kleur en tannine geeft. De vergisting verloopt spontaan, uitsluitend op basis van de inheemse gisten, waardoor het karakter van druif en herkomst maximaal behouden blijft. Daarna rijpt de wijn in neutrale roestvrijstalen tanks, zonder invloed van nieuw hout, om de pure, frisse en transparante stijl te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante, lichte Douro rood is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert schitterend met verfijnde gerechten op basis van gevogelte (coq au vin, eend met sinaasappel, kip uit de oven met Provençaalse kruiden), lamskoteletten, kalfsvlees en mediterrane groentegerechten zoals ratatouille of geroosterde groenten met kruiden. Ook lichtere gerechten uit de Portugese keuken, denk aan gegrilde chouriço, gegrilde tonijn of kabeljauw met tomaat en olijf, zijn uitstekende matches. Serveer bij voorkeur iets gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het fruit optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 minuten kan de aromatische expressie versterken, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConceito Vinhos is het familieproject van oenologe Rita Marques, die de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de boegbeelden van de nieuwe, kwaliteitsgedreven Douro. Vanuit de relatief koele, hoger gelegen wijngaarden in de Douro Superior focust Conceito op terroirgedreven wijnen met precisie, fraîcheur en een opvallende elegantie – een duidelijke breuk met het beeld van enkel zware, krachtige Douro-wijnen. Het huis kreeg al vroeg internationale erkenning voor zijn pure, moderne stijl en voor het herwaarderen van inheemse druivenrassen, waaronder Bastardo. Met wijnen als deze Bastardo laat Conceito zien dat de Douro niet alleen excelleert in port en stevige blends, maar ook in verfijnde, elegante mono-cépages met een heel eigen identiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Conceito Vinhos Lda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635393286275,"sku":"VC-8945002","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conceito-vinhos-bastardo-2022-0.jpg?v=1791674935"},{"product_id":"domaine-ratte-trousseau-les-corvees-2023-bio","title":"Domaine Ratte Trousseau Les Corvées  2023 Bio","description":"\u003cp\u003eDomaine Ratte Trousseau Les Corvées 2023 is een bijzondere rode Jura-wijn van de zeldzame Trousseau à la Dame, afkomstig uit een van de vooraanstaande wijngaardpercelen van Arbois. De naam Les Corvées verwijst naar ‘herendienst’; de bewust lage opbrengsten laten het karakter van deze historische druif en het terroir geconcentreerd tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een robijnrode kleur. Trousseau geeft doorgaans geuren van rood fruit en kruidige, aardse tonen; in de mond kan hij zowel sappig en levendig als verfijnd tanninerijk overkomen. Een deel van de rijping op nieuw hout is bedoeld om de tanninestructuur af te ronden, zonder dat de druif en herkomst uit beeld raken.\n\nDe wijn is geschikt om jong te drinken, eventueel na wat lucht in het glas. Een precieze bewaartermijn is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard ligt op circa 350 meter hoogte in Arbois, in de Jura. Familie Ratte koos hier bewust voor de zeldzame, van nature weinig productieve Trousseau à la Dame, zodat de kracht van het perceel zich in een beperkt aantal aromatische druiven kan concentreren. De druiven zijn streng geselecteerd en met de hand geoogst. De spontane vergisting begon met macération carbonique: intacte druiven vergisten eerst zonder zuurstof. Daarna werd de most voorzichtig geperst en werd de gisting daarin voltooid. Een deel van de wijn rijpte op nieuwe houten vaten om de tannines af te ronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze rode Jura licht gekoeld, rond 14–16 °C. Hij past goed bij gevogelte, charcuterie, paddenstoelen en gerechten met linzen of andere aardse smaken. Schenk voorzichtig in en proef eerst; een korte beluchting in het glas kan de aroma’s helpen openen. Een lange decantatie is voor een lichte, verfijnde rode wijn doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ratte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407933571,"sku":"VC-8320001","price":42.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-ratte-trousseau-les-corvees-2023-bio-0.jpg?v=1791675312"},{"product_id":"el-hato-y-el-garabato-sin-blanca-2017","title":"El Hato y El Garabato Sin Blanca 2017","description":"\u003cp\u003eEl Hato y El Garabato Sin Blanca 2017 is zo’n wijn die direct opvalt: speels, eigenzinnig en tegelijk verrassend verfijnd. Deze rode cuvée uit Arribes, op de grens van Spanje en Portugal, laat vier zeldzame, inheemse druiven schitteren in een ultrafrisse, energieke stijl. Met een uiterst beperkte productie is Sin Blanca 2017 een waar ontdekkerswijntje voor liefhebbers van karaktervolle natuurwijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sin Blanca 2017 een lichte tot middelintense robijnrode kleur met een jeugdige, bijna transparante kern – denk aan koelere klimaatwijnen, maar dan met een mediterrane twist. In de neus komt meteen een sappige geur van donkere kersen naar voren, aangevuld met kruidige tonen die doen denken aan verse tijm en gedroogde mediterrane kruiden. Fijne hints van kardemom, een vleugje balsamico en een subtiel aardse ondertoon zorgen voor extra gelaagdheid en maken het geheel heerlijk ‘funky’, zonder dat het ooit onzuiver wordt.\n\nIn de mond is de wijn sappig, levendig en verrassend volmondig, met een speelse, maar aanwezige tanninestructuur die eerder plezierig dan streng overkomt. De frisse zuren – behouden dankzij de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – geven spanning en drinkbaarheid, waardoor je automatisch naar de volgende slok grijpt. Rijpe kersen, wat rode bessen, kruidigheid en een lichte balsamico-toon komen terug in de smaak, met een knapperige, bijna ziltige finale. Dit is geen wijn om eindeloos te bewaren, maar wel eentje die zich in de eerste 5–7 jaar na de oogst op zijn meest energieke en charmante toont. Voor de 2017 betekent dat: nu prachtig op dronk, met nog voldoende frisheid en structuur voor een paar jaar verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van El Hato y El Garabato liggen in Arribes, een ruig en weinig bekend gebied langs de kloof van de rivier de Duero, op de grens met Portugal. Het terroir bestaat uit arme, graniet- en leisteenrijke bodems, veel zonuren en uitgesproken verschillen tussen warme dagen en koele nachten. Dat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en druiven met veel aromatische intensiteit én frisse zuren. De inheemse druivenrassen – Bastardo, Bruñal, Juan García en Rufete – worden handmatig geoogst, vaak van oude stokken met lage opbrengsten. In de kelder werkt José Beneitez zo natuurlijk mogelijk: de druiven worden traditioneel met de voeten gekneusd, de gisting verloopt spontaan met wilde gisten en er wordt minimaal ingegrepen. Houtgebruik is terughoudend of neutraal, zodat vooral de puurheid van het fruit en het karakter van het terroir naar voren komen. Met een totale productie van ongeveer 15.000 flessen per jaar is Sin Blanca een schaars goed, waarin ambacht en authenticiteit centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSin Blanca 2017 is een ideale ‘tafelwijn’ in de beste zin van het woord: hij vraagt om eten en gezelschap. Denk aan gegrilde groenten (paprika, aubergine, courgette), geroosterde kip met mediterrane kruiden, charcuterie met niet te zware vleeswaren, lamskoteletjes van de grill of eenvoudig goede pasta met paddenstoelen en kruiden. Ook bij wat stevigere vegetarische gerechten, zoals linzenstoof met tijm of gegrilde bloemkool met noten en harde kaas, komt deze wijn mooi tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–15 °C, zodat de frisheid en de kruidigheid optimaal naar voren komen. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of ruim glas helpt om de aromatische complexiteit en de ‘funky’ nuances volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Hato y El Garabato is het project van José Beneitez (en partner) en geldt als één van de spannendste namen in de relatief onbekende DO Arribes. Met veel respect voor traditie en terroir richt het domein zich op de redding en herwaardering van lokale druivenrassen zoals Bastardo, Bruñal, Juan García en Rufete – rassen die je nauwelijks buiten deze streek tegenkomt. De wijngaarden zijn vaak oud, arm aan opbrengst, maar rijk aan karakter, en worden met de hand bewerkt volgens duurzame, vaak biologische principes. In de kelder werkt men low-intervention: spontane vergisting, minimale klaring en filtratie, en een duidelijke voorkeur voor puurheid en drinkplezier boven technisch perfectionisme. El Hato y El Garabato heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor authentieke, eigenzinnige Arribes-wijnen en wordt door liefhebbers gezien als een van de boegbeelden van de nieuwe, ambachtelijke Spaanse wijnscene.\u003c\/p\u003e","brand":"El Hato y El Garabato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635415601283,"sku":"VC-8244002","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/el-hato-y-el-garabato-sin-blanca-2017-0.jpg?v=1791675112"},{"product_id":"domaine-pignier-cremant-du-jura-brut-nature","title":"Domaine Pignier Cremant du Jura Brut Nature","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Crémant du Jura Brut Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van de Jura, gemaakt zonder dosage, puur en ongefilterd in stijl. Deze wijn laat prachtig zien hoe verfijnd en gastronomisch Crémant uit de Jura kan zijn, met een frisheid en spanning die je normaal eerder bij top-champagnes verwacht. Een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar authenticiteit, precisie en terroir in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant du Jura een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, elegante mousse en aanhoudende pareling. De neus is subtiel maar complex: frisse groene appel, peer en citroenzeste worden ondersteund door tonen van brioche, lichte notigheid en een vleugje krijtige mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn strak droog – volledig Brut Nature – met een levendige, mondwaterende zurenstructuur. De smaak is verfijnd en precies: citrus, knapperige appel, witte bloemen en een nuance van geroosterde amandel en broodkorst dankzij de rijping op de lie. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig-mineraal, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze Crémant is nu al uitstekend op dronk, maar kan zich met nog enkele jaren flesrijping (3–5 jaar) verder ontwikkelen en extra complexiteit en romigheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is gevestigd in de Jura, waar kalkrijke bodems en een koel continentaal klimaat zorgen voor wijnen met frisse zuren en uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De druiven voor deze Crémant worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing volgt een vergisting met zoveel mogelijk respect voor de natuurlijke gisten en het terroir. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de traditionele methode, waarna de wijn langere tijd sur lie rijpt voor extra textuur en complexiteit. Omdat het een Brut Nature betreft, wordt er geen dosage toegevoegd: wat je proeft is pure Jura, ongepolijst en eerlijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant du Jura Brut Nature is bijzonder veelzijdig aan tafel. Heerlijk als verfijnd aperitief, maar ook een perfecte begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en andere lichte visgerechten. De frisse zuren en fijne mousse snijden mooi door vettigere gerechten zoals gerookte zalm, charcuterie, zachte geitenkaas of een klassieke tartiflette. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te smal (liefst tulpvormig) glas. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is in de regel niet nodig, maar de wijn wint wel aan expressie als hij enkele minuten de tijd krijgt om open te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een historische familiedomein in de Jura, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen, toen de kelders nog door monniken werden gebruikt. Tegenwoordig staat het huis bekend als een van de serieuze referenties in de regio, met een sterke focus op biologische en vaak biodynamische wijnbouw en een minimale interventie in de kelder. Ze streven ernaar het unieke karakter van de Jura – met zijn koele klimaat, kalkrijke bodems en eigenzinnige druivenrassen – zo puur mogelijk te vertalen in de fles. Hun mousserende wijnen, waaronder deze Brut Nature, genieten een groeiende reputatie bij kenners die op zoek zijn naar authentieke, terroirgedreven alternatieven voor Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647147724931,"sku":"XW-18802","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-pignier-cremant-du-jura-brut-nature-0.jpg?v=1773672916"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-trousseau-le-ginglet-2022","title":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Ginglet 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Tony Bornard Trousseau Le Ginglet 2022 is een karaktervolle rode Jura-wijn, gemaakt van de inheemse druif trousseau. De wijn combineert een lichte, elegante structuur met opvallende kruidigheid en frisheid—een stijl die de eigenzinnige identiteit van Jura mooi weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en levendig, met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld door gedroogde kruiden, peper en een subtiele aardse toets. Op het gehemelte is de wijn lichtvoetig maar smaakvol, met sappig rood fruit, fijne tannines en een frisse, energieke afdronk. Dankzij de balans tussen fruit, kruidigheid en zuren is deze trousseau nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan hij zich ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrousseau is een zeldzame, inheemse druif uit de Jura die goed gedijt op de kalkrijke en vaak stenige bodems van de regio. Domaine Tony Bornard werkt met veel aandacht voor de expressie van wijngaard en druif, waarbij handmatige oogst en een zo natuurlijk mogelijke wijnbereiding centraal staan. De vinificatie is gericht op het behoud van het pure fruit, de kenmerkende kruidigheid en de frisse structuur van trousseau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C. Hij past uitstekend bij charcuterie, gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met linzen of andere aardse ingrediënten. Ook bij een plank met zachte kazen komt de combinatie van frisheid en kruidigheid goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aroma’s extra openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tony Bornard maakt deel uit van de nieuwe generatie Jura-producenten die de uitgesproken terroirgerichte en ambachtelijke wijncultuur van de regio internationaal onder de aandacht brengen. Het domein staat bekend om wijnen met een levendige, natuurlijke stijl en een sterke focus op lokale druivenrassen, waaronder trousseau. Daarmee behoort Tony Bornard tot de producenten die de authentieke identiteit van Jura overtuigend uitdragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379067011,"sku":"VC-8039409","price":35.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-trousseau-le-ginglet-2022-0_f90383dd-6bdb-46cf-9670-5d9d1e5a39db.jpg?v=1791675573"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-trousseau-le-garde-corps-2022","title":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Garde Corps 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Tony Bornards Trousseau Le Garde Corps 2022 is een karaktervolle rode wijn uit de Jura, gemaakt van de lokale trousseau-druif. Deze zeldzame druif staat bekend om haar combinatie van verfijnde rode fruittonen, kruidigheid en een lichte, elegante structuur – een stijl die de eigenheid van de Jura mooi weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn doorgaans een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en levendig, met aroma’s van rode kers, framboos en aardbei, aangevuld met kruidige tonen, gedroogde bloemen en een subtiele aardse mineraliteit. Op het palate is de wijn lichtvoetig maar niet eenvoudig: fris zuur, fijne tannines en een sappige fruitstructuur zorgen voor een energieke indruk, met een delicate kruidigheid in de afdronk.\n\nTrousseau kan zich enkele jaren flesrijping goed ontwikkelen. De 2022 is aantrekkelijk om jong te drinken vanwege zijn frisheid en fruit, maar kan naar verwachting ook nog enkele jaren verder evolueren. Bewaar de wijn koel en donker en schenk hem eventueel licht gekoeld voor extra precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze elegante Jura-roodwijn bij ongeveer 14–16 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, charcuterie, paddenstoelen en gerechten met linzen of zachte kruiden. Ook bij Comté of andere gerijpte kazen komt de kruidige frisheid mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aroma’s meer ruimte geven. Bij een eventuele bezinking op de fles kan voorzichtig overschenken worden aanbevolen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tony Bornard behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers die de uitgesproken identiteit van de Jura centraal stellen. Vanuit Pupillin werkt het domein met traditionele Jura-druivenrassen, waaronder trousseau, en ligt de nadruk op wijnen met een puur, levendig en terroirgedreven karakter. De stijl sluit aan bij de natuurlijke, ambachtelijke wijncultuur waarvoor de regio steeds meer internationale erkenning krijgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379230851,"sku":"VC-8039408","price":47.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-trousseau-le-garde-corps-2022-0_38f397ac-462a-4df1-ac0f-54c3584dc5fa.jpg?v=1791675571"},{"product_id":"cremant-du-jura-blanc-brut-nature-pignier-jura","title":"Cremant Du Jura Blanc Brut Nature Pignier Jura","description":"\u003cp\u003ePignier Brut Nature Chardonnay Pinot Noir Trousseau Poulsard Jura NV toont de frisse precisie en mineraliteit van de Jura in pure vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Pignier komt deze mousserende wijn uit de Jura van percelen met mergel en kalksteen, een combinatie die de wijnen vaak spanning en een stevige, ziltige ondertoon geeft. Het biodynamische en biologische werk in de wijngaard past goed bij een huis dat veel waarde hecht aan gezonde stokken en een evenwichtige groei. Omdat de cuvée een blend is van Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau en Poulsard, krijg je niet alleen spanning van de witte druiven, maar ook een subtiele gelaagdheid van de lokale blauwe en lichtgekleurde rassen. Voor een wijn als deze draait het in de Jura vaak om helder fruit, frisheid en een precieze stijl, niet om overdaad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je licht goud met fijne, aanhoudende bubbels, precies wat je van een goed gemaakte Pignier Brut Nature in NV verwacht. De neus is direct en schoon, met groene appel, citrusschil, rijpe peer en dat kenmerkende gistige briochegevoel dat hoort bij de traditionele methode. In de mond is hij strakdroog, met 0 g\/L restsuiker, dus zonder enige zoetheid om de frisheid te verzachten. Je proeft lemon, groene amandel en een kalkachtige mineraliteit die alles lang en precies laat uitlopen. Dit is een mousserende wijn die vooral uitblinkt door spanning en detail, en die in NV-vorm nu al heel aantrekkelijk drinkt, zeker tot 2027.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pignier Brut Nature Chardonnay Pinot Noir Trousseau Poulsard uit de Jura vraagt om gerechten die zijn frisheid en droge structuur ondersteunen. Denk aan oesters, garnalen of een plateau fruits de mer, maar ook aan gebakken witvis met citroen en kruiden. Bij kaas werkt zachte kaas goed, bijvoorbeeld een jonge geitenkaas of een romige fromagère stijl, omdat de mineraliteit van de wijn daar mooi tegenin snijdt. Voor een klassieke Jura-combinatie kun je hem ook schenken bij charcuterie of bij comté, zeker als aperitief of aan het begin van een diner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePignier is een historisch domein in de Jura, waar een familiegedreven aanpak en respect voor de wijngaard al lang centraal staan. Het huis werkt biologisch en biodynamisch, wat goed past bij de eigenzinnige, soms koele stijl van de regio en bij de kalk- en mergelbodems rond het domein. De wijnen van Pignier staan vaak voor precisie, energie en een duidelijke plaatsgebondenheid, met minder nadruk op hout en meer op fris fruit en structuur. In de hedendaagse interpretatie van het huis speelt de familie Pignier zelf een hoofdrol, met de continuïteit van generatie op generatie als belangrijke drijvende kracht. Binnen de Jura is die combinatie van traditie en strakke, zuivere wijnmaak bepalend, en juist in een mousserende wijn als deze komt dat goed naar voren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46651601649795,"sku":"MS-81896","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cremant-du-jura-blanc-brut-nature-pignier-jura-0.png?v=1779870647"},{"product_id":"trousseau-pignier-jura-2023","title":"Trousseau Pignier Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Trousseau 2023 uit de Jura is lichtvoetig en precies, met rode fruitsappigheid, kruidigheid en de koele spanning van kalkrijke hellingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier werkt in de Côtes du Jura op bodems van klei en kalksteen, een combinatie die Trousseau vaak een smalle, gespannen structuur geeft. Voor een rode wijn uit de Jura is dit precies zo'n bodem die niet op kracht mikt, maar op frisheid, fijne kruidigheid en transparantie. De biologische en biodynamische aanpak past goed bij zo'n druif, omdat Trousseau in de kelder en in de wijngaard snel zijn finesse verliest als je te veel ingrijpt. In 2023 leverden de omstandigheden een wijn op die eerder op detail dan op extractie leunt.\n\nDe druiven voor deze Domaine Pignier Trousseau 2023 worden typisch relatief vroeg geoogst om die levendige zuurstructuur te bewaren. Daarna volgt vergisting op een manier die de druif centraal laat staan, met een sobere extractie en zonder zware houtsturing. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in oude eiken vaten, wat vooral textuur geeft in plaats van smaak van hout. Daardoor blijft het profiel helder en precies: rood fruit, florale tonen, wat peper en die herkenbare, licht rokerige Jura-toets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Trousseau 2023 van Domaine Pignier in het glas en je ziet meteen dat het geen zware, logge rode wijn is. De kleur is transparant robijnrood, bijna fragiel, maar in de neus zit veel leven: rode pruim, zure kers, viooltjes en een tik zwarte peper. In de mond komt de wijn verfijnd en energiek over, met frisse zuren die het fruit dragen en tannines die eerder delicaat dan stug zijn. De afdronk laat een rokerige, licht minerale indruk achter, precies dat drogende, koele karakter dat zo typisch is voor rode Jura-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Domaine Pignier Trousseau 2023 denk je aan gerechten die niet te zwaar zijn, maar wel genoeg smaak hebben om de frisse zuren en kruidigheid te volgen. Geroosterde kip met tijm en knoflook werkt mooi, net als eendenborst of gebraden parelhoen, omdat de wijn het vlees niet overschaduwt en tegelijk genoeg spanning brengt. Ook charcuterie, gerookte ham en vleeswaren met een beetje vet, zoals saucisson of jambon cru, sluiten goed aan bij de peperige toon en het subtiele rokerige einde. Als klassieke regionale combinatie uit de Jura kun je denken aan zachte kazen, bijvoorbeeld een milde comté in een jongere rijping of een romige Mont d'Or op een eenvoudige manier geserveerd. Bij de maaltijd mag de wijn licht gekoeld worden geschonken, zeker bij charcuterie of gevogelte, zodat de frisse stijl van Trousseau volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een historisch domein in de Jura, met wortels die diep in de streek verankerd zijn. Het domein ligt in de Côtes du Jura, waar klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met spanning, sap en een uitgesproken gevoel van plaats. De familie Pignier werkt al lang volgens een filosofie waarin de wijngaard centraal staat, en vandaag zijn het vooral Manuel Pignier en zijn familie die die lijn doorzetten, met aandacht voor biologische en biodynamische wijnbouw. In een regio als de Jura, waar druiven als Trousseau, Savagnin en Poulsard snel hun eigen karakter tonen, maakt zo'n werkwijze echt verschil. De stijl van Domaine Pignier is daardoor zelden breed of luid, maar eerder precies, zuiver en klassiek van opbouw. Dat geldt ook voor deze 2023, die laat zien hoe een traditionele Jura-wijn eigentijds kan aanvoelen zonder zijn regionale identiteit te verliezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46651601715331,"sku":"MS-81897","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/trousseau-pignier-jura-2023-0.png?v=1779870653"},{"product_id":"trousseau-gauthieres-pignier-jura-2023","title":"Trousseau Gauthieres Pignier Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Trousseau 2023 uit de Jura combineert frisse elegantie met spanning, in een lichte rode wijn die puur en precies aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier werkt in de Côtes du Jura met respect voor de natuurlijke balans in de wijngaard. De stokken staan op klei, kalksteen en mergel, een klassieke ondergrond in de Jura die Trousseau helpt om spanning, frisheid en een licht aardse diepte te bewaren. Met biodynamische en biologische certificering kiest het domein duidelijk voor een aanpak waarin bodemleven en gezonde druiven centraal staan. Dat past goed bij een druif als Trousseau, die van nature verfijnd is en beter presteert wanneer de opbrengsten niet te hoog zijn.\n\nVoor deze Domaine Pignier Trousseau 2023 is de vinificatie sober gehouden, zoals je van een serieuze Jura-producent mag verwachten. De wijn heeft ongeveer 12 maanden gerijpt in oude eiken vaten, zodat hout eerder structuur geeft dan smaak overheerst. Dat verklaart waarom de 2023 jaargang zo helder en precies blijft, met behoud van fruit en florale spanning. In de Côtes du Jura draait het bij deze stijl vaak om zuiverheid, lichte extractie en een zachte hand in kelder en vat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een licht robijnrode kleur met transparante glans, precies wat je van Trousseau uit de Jura mag verwachten. De neus is open en uitnodigend, met rode kers, wilde aardbei en viooltjes, gevolgd door een subtiele kruidigheid. In de mond is Domaine Pignier Trousseau 2023 elegant en zijdezacht, met frisse zuren die de wijn levendig houden en fijne tannines die net genoeg grip geven. Rode pruim, zwarte peper en een rokerig-minerale afdronk maken de 2023 extra interessant, omdat hij zowel luchtig als gelaagd smaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is zo’n wijn die direct goed aan tafel komt, vooral als er iets hartigs op het bord staat. Denk aan gebraden kip, parelhoen of ander gevogelte met paddenstoelen, waar de frisse zuren en de subtiele tannines mooi op inhaken. Ook bij charcuterie, gedroogd vlees en zachte kazen werkt Domaine Pignier Trousseau 2023 uitstekend, omdat de wijn genoeg spanning heeft om vet en zout te dragen zonder zwaar te worden. Een klassieke regionale combinatie is Jura-achtige vleeswaren met comté of een zachte bergkaas, maar ook met kip uit de oven en linzen doet deze Trousseau het bijzonder goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier hoort bij de oude wijncultuur van de Jura, waar familiebedrijven vaak al generaties lang met dezelfde percelen werken. Het domein staat in de Côtes du Jura, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems, koele klimaat en wijnen met helder fruit en veel frisheid. De aanpak is biodynamisch en biologisch, wat goed past bij een producent die de herkomst van de wijn zichtbaar wil laten blijven in het glas. In die zin zijn de wijnen eerder precies dan uitbundig, met een stijl die draait om spanning, textuur en transparantie.\n\nBij Domaine Pignier speelt de familie Pignier zelf een belangrijke rol in de identiteit van het domein. Hun werk is gericht op het vertalen van terroir naar wijnen die herkenbaar Jura zijn, zonder onnodige opsmuk. Dat zie je ook terug in deze Trousseau 2023, waar de keuze voor oude eiken vaten vooral ondersteunend werkt en niet dominant wordt. De wijn past in de bredere reputatie van de Jura als regio voor karaktervolle, onafhankelijke rode wijnen met lichte body en veel detail. Wie Domaine Pignier leert kennen via deze 2023, proeft meteen waar het huis voor staat: zuiver fruit, subtiele complexiteit en een duidelijke band met de Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46651601780867,"sku":"MS-81898","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/trousseau-gauthieres-pignier-jura-2023-0.png?v=1779870652"},{"product_id":"casa-aurora-clos-pepin-2019","title":"Casa Aurora Clos Pepin 2019","description":"\u003cp\u003eCasa Aurora Clos Pepin 2019 is een karaktervolle rode wijn uit Castilla y León, gemaakt van een opvallende blend van Garnacha, Mencía en Trousseau. Deze combinatie zorgt voor een wijn met Spaanse warmte, frisse elegantie en een licht kruidige, bijna Bourgondische verfijning. Het resultaat is een moderne cuvée met een duidelijke focus op balans en herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich waarschijnlijk in een heldere robijnrode kleur met levendige reflecties. In de neus kun je rekenen op rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale accenten, subtiele kruiden en mogelijk een lichte aardse toets die typisch is voor Mencía en Trousseau. \n\nIn de mond zal de wijn naar verwachting sappig en verfijnd aanvoelen, met frisse zuren, zachte tannines en een medium body. De Garnacha brengt rijp fruit en rondheid, terwijl Mencía voor spanning en frisheid zorgt en Trousseau een extra fijne, licht kruidige structuur kan toevoegen. Dankzij die combinatie heeft de wijn een mooie drinkbaarheid, maar ook voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Casa Aurora Clos Pepin 2019 komen uit Castilla y León, een regio die bekendstaat om zijn grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat helpt om aroma’s en frisheid in de druiven te bewaren. Hoewel er geen specifieke details beschikbaar zijn over wijngaardbeheer of vinificatie, wijst de blend op een zorgvuldige selectie van druivenrassen die elk een eigen rol spelen in het uiteindelijke profiel van de wijn. De stijl suggereert een productie gericht op expressie, evenwicht en het behouden van de natuurlijke charme van het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rode wijn past goed bij gegrild lamsvlees, geroosterde eendenborst, Iberico-varkensvlees, paddenstoelengerechten en halfharde kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om de fruitexpressie en kruidigheid mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet per se noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan helpen om de aroma’s nog wat verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOver Casa Aurora is in de beschikbare informatie weinig achtergrond bekend, maar de naam past bij een producent die inzet op wijnen met een eigen identiteit en een duidelijke band met Castilla y León. De keuze voor Garnacha, Mencía en Trousseau laat zien dat er aandacht is voor zowel lokale traditie als verfijning in stijl. Zonder aanvullende gegevens zijn er geen concrete uitspraken te doen over historische mijlpalen of onderscheidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47040204013699,"sku":"XW-30725","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/casa-aurora-clos-pepin-2019_30725_1.jpg?v=1777474257"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-cotes-du-jura-rubis-2023-bio","title":"Domaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Rubis 2023 Bio","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Rubis 2023 Bio is een charmante en karaktervolle rode Jura-wijn die laat zien hoe elegant, lichtvoetig en tegelijk gastronomisch deze streek kan zijn. De blend van Pinot Noir, Poulsard en Trousseau geeft de wijn een mooie balans tussen verfijning, sappigheid en kruidige diepte, met een uitgesproken terroirgevoel dat typisch is voor Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht robijnrood en levendig, met een transparante, elegante kleur die meteen de luchtige stijl verraadt. In de neus komen frisse aroma’s naar voren van framboos, rode bes, cranberry en kers, aangevuld met wilde bessen, gedroogde kruiden, een vleugje aarde en subtiele kruidigheid.\n\nDe smaak is sappig, fris en energiek, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die de wijn veel spanning geeft. De Pinot Noir zorgt voor structuur en rood fruit, Trousseau brengt diepte en een lichte kruidigheid, terwijl Poulsard de wijn zijn florale, bijna zijdeachtige charme geeft. De afdronk is licht kruidig en mineraal, met veel drinkplezier; de wijn kan nu al uitstekend worden gedronken, maar zal zich de komende 2 tot 4 jaar nog mooi verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit de Côtes du Jura, waar kalkrijke bodems en het koele klimaat zorgen voor wijnen met frisse zuren, mineraliteit en veel precisie. De druiven worden zorgvuldig geoogst om hun natuurlijke frisheid en aromatische puurheid te behouden, waarna de vinificatie met een zachte hand plaatsvindt om het karakter van de drie druivenrassen optimaal tot uitdrukking te brengen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op oudere eikenhouten vaten, wat subtiele extra complexiteit en een lichte kruidige toets geeft zonder de fruitigheid te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Jura-rubis is een uitstekende begeleider van charcuterie, gevogelte, paddenstoelen, kalfsvlees, lichte stoofgerechten en gerechten met gerookte ham of zachte kazen. Serveer hem licht gekoeld, rond 14-16°C, zodat de frisheid en finesse volledig tot hun recht komen; decanteren is meestal niet nodig, maar kan kort helpen als de wijn wat gesloten is na openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura, door Jean-Luc Mouillard en zijn vrouw Annie. Het domein bezit vandaag ongeveer 15 hectare verdeeld over onder meer Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon, en staat bekend om zijn authentieke, terroirgerichte wijnen met veel precisie en regionale identiteit. Onder biologisch beheer combineert het huis traditioneel vakmanschap met moderne nauwkeurigheid en heeft het een sterke reputatie opgebouwd als producent van pure en karaktervolle Jura-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47223140188291,"sku":"VRF0324","price":34.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-Cotes-du-Jura-Rubis-2023-Bio-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1780079023"},{"product_id":"domaine-rolet-pere-fils-arbois-rouge-tradition-2024","title":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils, Arbois Rouge Tradition, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils Arbois Rouge Tradition 2024 is een elegante, lichtvoetige rode wijn uit de Jura die meteen opvalt door zijn frisse fruitexpressie en verfijnde karakter. Met druiven als Poulsard, Trousseau en Pinot Noir laat deze wijn prachtig zien waarom Arbois al generaties lang een van de meest karaktervolle herkomstgebieden van Frankrijk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich helder en licht robijnrood, met een luchtige, transparante stijl die typisch is voor de Jura. In de neus komen aroma’s naar voren van verse aardbeien, zure kersen en een vleugje sinaasappelschil, aangevuld met een subtiele dierlijke toets die de wijn extra diepte geeft.\n\nIn de mond is hij sappig en soepel, met weinig tannine en een levendige, frisse zuurgraad die het fruit mooi draagt. De stijl is elegant en doordrinkbaar, met genoeg spanning om ook licht gekoeld aantrekkelijk te blijven. Dankzij zijn frisse structuur kan hij nu al volop worden gedronken, al behoudt hij in de komende jaren zeker zijn charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Arbois Rouge Tradition komt uit de Jura, een koele wijnregio in het oosten van Frankrijk die bekendstaat om haar kalkrijke bodems en authentieke, vaak verfijnde wijnen. De combinatie van Poulsard, Trousseau en Pinot Noir zorgt voor een delicate maar karaktervolle assemblage, waarbij de druiven de frisheid en het lichte, kruidige terroir van Arbois goed weerspiegelen. De vinificatie is gericht op het bewaren van fruit, elegantie en een soepele structuur, zodat het regionale karakter centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij charcuterie, paté, gevogelte, kalfsvlees of lichte gerechten met paddenstoelen. Ook bij gegrilde groenten of een kaasplank met mildere kazen doet hij het erg goed. Serveer hem licht gekoeld, idealiter rond 12-14°C, en decanteren is doorgaans niet nodig; even openen voor het serveren is meestal voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils is een gerenommeerd familiedomein uit de Jura en behoort al jarenlang tot de meest bekende producenten van de streek. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij wijnen die de typische Jura-signatuur combineren met precisie, drinkbaarheid en terroirexpressie. Door hun consequente kwaliteit en brede ervaring speelt Domaine Rolet een belangrijke rol in het internationaal onder de aandacht brengen van Arbois en de Jura in het algemeen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413359902851,"sku":"OS-143824","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/143823_b6b7ad02-06d5-4a85-9e2f-8d97ce27bb1e_1.png?v=1782998195"},{"product_id":"trousseau-pignier-jura-2023-1","title":"Trousseau Pignier Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eTrousseau Pignier Jura 2023 is een verfijnde rode wijn uit de Jura die meteen opvalt door zijn frisse, energieke stijl en karaktervolle fruitexpressie. Dankzij de combinatie van lokale traditie en een nauwkeurige, ambachtelijke aanpak laat deze wijn prachtig zien waarom Trousseau zo’n geliefde druif is in de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte tot middelmatige robijnrode kleur, typisch voor Trousseau, met een transparante, levendige uitstraling. In de neus komen aroma’s naar voren van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met kruidige, aardse en licht florale tonen.\n\nIn de mond is de wijn soepel en fris, met een energieke aanzet, sappig rood fruit en fijne tannines die zorgen voor grip zonder hard te worden. De afdronk is elegant en licht mineraal, met voldoende spanning om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen, al is dit vooral een wijn die jong gedronken al veel plezier geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit de Jura, een koel en kalkrijk gebied dat bekendstaat om zijn bijzondere terroirs en authentieke druivenrassen. Trousseau voelt zich hier goed thuis op goed drainerende bodems, waar de druif voldoende zon krijgt om rijp te worden, terwijl de frisse nachten zorgen voor behoud van levendigheid en structuur. De vinificatie is doorgaans gericht op het behouden van fruit, finesse en een zuivere expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Trousseau licht gekoeld, bij voorkeur rond 14-16 °C, zodat zijn frisse fruit en subtiele kruidigheid mooi tot uiting komen. Hij past uitstekend bij gevogelte, charcuterie, paddenstoelen, geroosterde groenten en lichte vleesgerechten; decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar kan jong geholpen zijn als de wijn nog wat gesloten is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een historisch domein in de Jura met diepe wortels in de regio en een sterke reputatie voor ambachtelijke, terroirgedreven wijnen. Het huis staat bekend om zijn respectvolle benadering van de wijngaard en om wijnen die de eigenheid van de Jura helder en eerlijk laten spreken. Binnen de streek geldt Pignier als een referentie voor kwalitatieve, karaktervolle wijnen met een uitgesproken lokale signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47415939661955,"sku":"MS-83327","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/trousseau-pignier-jura-2023-0_42f5d6dd-4239-4087-8c64-4ac716abd9b5.png?v=1783459606"},{"product_id":"bodega-chacra-trousseau-2023","title":"Bodega Chacra Trousseau 2023","description":"\u003cp\u003eBodega Chacra Trousseau 2023 is een zeldzame en experimenterende rode wijn uit het uiterste zuiden van Argentinië. Deze cuvée laat perfect zien hoe Patagonische hoogte, oude stokken en een minimale interventie samen een wijn kunnen opleveren met grote precisie, puurheid en karakter. Bovendien draagt Bodega Chacra het erfgoed van de legendarische Sassicaia-familie met zich mee, wat de wijn extra betekenis geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Trousseau zich licht van kleur en opvallend transparant, met een elegante, bijna etherische uitstraling. De neus is verfijnd en levendig, met aroma’s van frisse rode bessen, gedroogde kruiden en een subtiele kruidigheid, aangevuld met een licht zilte, minerale toets door de amforalagering.\n\nIn de mond is de wijn slank, energiek en uitgesproken mineraal, met fijne tannines en een frisse zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Het smaakbeeld eindigt droog, precies en licht aards. Dankzij zijn structuur en zuivere stijl kan hij nu al prachtig gedronken worden, maar hij heeft ook nog wat korte rijpingspotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard ligt in de Mainqué-vallei in Río Negro, Patagonië, een droog, hooggelegen en winderig woestijnlandschap waar de natuurlijke bescherming tegen ziektedruk het mogelijk maakt om zeer gezond fruit te verbouwen. De Trousseau-stokken beslaan slechts één hectare en zijn geënt op oude Merlot-onderstokken, geplant in 2008 op zanderige bodems. De druiven worden biologisch en biodynamisch geteeld, waarna de wijn met minimale interventie wordt gevinifieerd en spontaan vergist met wilde gisten. Vervolgens rijpt hij volledig gedurende 8 maanden in handgemaakte amfora’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen 14 en 16°C, zodat zijn frisse, delicate stijl optimaal tot zijn recht komt. Heerlijk bij gegrilde vis, charcuterie, paddenstoelen, lamsgerechten of groenten met kruidenmarinade. Decanteren is doorgaans niet nodig; open hem gerust direct, tenzij je hem wat lucht wilt geven voor extra expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodega Chacra werd in 2004 opgericht door Piero Incisa della Rocchetta, kleinzoon van Mario Incisa della Rocchetta, de man achter Sassicaia. Het domein heeft zich in korte tijd gevestigd als een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde producenten van Patagonië, met een sterke focus op oude stokken, biologische en biodynamische landbouw en een uiterst pure stijl van wijnmaken. Hun werk geldt inmiddels als een referentie voor elegante, terroirgedreven wijnen uit Río Negro.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Chacra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47635701530755,"sku":"6522","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Bodega-Chacra-Trousseau-2023-1.png?v=1784534560"},{"product_id":"les-murgers-jura-domaine-frederic-lambert-2023","title":"Les Murgers Jura Domaine Frédéric Lambert 2023","description":"\u003cp\u003eLes Murgers Rouge 2023 van Domaine Frédéric Lambert is een karaktervolle Côtes du Jura, gemaakt van de lokale druif Trousseau. De wijn komt uit de eeuwenoude, prestigieuze wijngaard Les Murgers, waar zorgvuldig geselecteerde, los hangende druiventrossen — lokaal aangeduid als « à la dame » — zorgen voor een verfijnde en terroirgedreven stijl. Met zijn combinatie van diepte, elegantie en minimale interventie is dit een authentieke uitdrukking van de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een aantrekkelijke granaatrode tot violetrode kleur. De neus is rijk en verleidelijk, met aroma’s van donkere bessen en een subtiele kruidigheid en houttoets. In de mond is de Les Murgers Rouge soepel, vol en evenwichtig, met een afgeronde structuur en goed geïntegreerde tannines. De wijn overtuigt eerder door finesse en diepgang dan door brute kracht, met een elegante, aanhoudende afdronk.\n\nDe wijn is nu al mooi toegankelijk, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen. Op basis van de referentie van de voorgaande jaargang ligt een drinkvenster tot ongeveer 2027 voor de hand, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de oude parcel Les Murgers in de Jura en worden geteeld volgens biologische principes. Voor deze cuvée worden zorgvuldig geselecteerde, los hangende trossen gebruikt, wat bijdraagt aan de intensiteit en verfijning van de wijn. De vinificatie verloopt met minimale interventie, zodat het karakter van de Trousseau en het bijzondere terroir duidelijk naar voren komen. Een subtiele houtinvloed ondersteunt de structuur zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze rode Jura bij circa 15 °C om het fruit, de kruidigheid en de verfijnde structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Hij past uitstekend bij zachte kazen zoals Saint-Nectaire, lichte bereidingen van rundvlees en een omelet met peper en ham. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas of ongeveer 20 tot 30 minuten in een karaf kan de aroma’s extra openen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Frédéric Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861519483011,"sku":"DHW-10340729028954-51942396264794","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cotes-du-jura-rod.jpg?v=1786619355"},{"product_id":"2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2023 Trousseau, Côtes du Jura, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDenne elegante Trousseau fra Côtes du Jura forener friske røde frugter, krydderi og en imponerende finesse. De omkring 50 år gamle vinstokke og den sydvendte beliggenhed på mergeljord giver vinen både intensitet og friskhed – et raffineret udtryk for Juras karakterfulde rødvine. Trousseau er en af regionens klassiske blå druesorter og står i dag stærkt i den fornyede interesse for Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen let og elegant med en klar rubinrød farve. Duften er præget af friske røde bær, fine krydderier og et diskret jordet præg, som giver dybde uden at tynge udtrykket.\n\nPå ganen er vinen forbavsende frisk, blød og fokuseret med en vedholdende finish. Den fine struktur og livlige syre understøtter frugten og gør vinen både charmerende i sin ungdom og velegnet til lagring. Under gode forhold kan den gemmes i op til 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra sydvendte skråninger i Val de Sorne, hvor mergeljorden bidrager med friskhed og mineralitet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 50 år, og druerne høstes samt sorteres i hånden. Gæringen foregår i eg, hvorefter vinen lagrer i 12 måneder på eg. Domaine Christophe et Yoann Perrin arbejder efter økologiske principper, dog endnu uden certificering, og Yoann anvender udelukkende druernes naturlige gær med så lidt indgriben i kælderen som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 16-18 °C til grillet eller stegt rødt kød, fyldige fjerkræsretter eller retter med vilde svampe. Den elegante struktur gør den også velegnet til rustikke Jura-inspirerede retter, hvor vinens friskhed kan løfte de dybere smage. Dekantér gerne vinen cirka 30 minutter før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin blev grundlagt i 1998 af Christophe Perrin og råder i dag over 7 hektar mergel- og kalkstensjord i Côtes du Jura. Domænet ligger i Vernantois syd for Lons-le-Saunier, en historisk vinlandsby og del af Juras vinrute, på en tidligere ejendom tilhørende Saint-Claude-klostret. Yoann sluttede sig til sin far i 2022 efter studier i Bourgogne og erfaring hos flere anerkendte domæner. Han står nu for vinmarkerne og vinfremstillingen, hvor han kombinerer minutiøst markarbejde med en moderne, elegant og burgundisk inspireret stil, uden at give afkald på vinenes tydelige Jura-identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215696801923,"sku":"ESV-601723","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin-trousseau.png?v=1789464817"},{"product_id":"domaine-la-patelle-trousseau-bout-dvin-15-l-2022","title":"Domaine La Patelle, Trousseau Bout D'Vin 1,5 L 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine La Patelle Trousseau Bout d’Vin 2022 is een rode wijn van de Trousseau-druif, hier aangeboden in een magnumformaat van 1,5 liter. De grotere fles is geschikt om te delen aan tafel; verdere details over herkomst en werkwijze zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrousseauwijnen kunnen doorgaans een heldere robijnrode kleur hebben, met aroma’s van rood fruit en kruidige accenten. De precieze geur en smaak van deze jaargang zijn zonder proefnotities niet vast te stellen. Ook over het rijpingspotentieel van deze specifieke wijn is onvoldoende informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrousseau past vaak goed bij charcuterie, gevogelte en gerechten met paddenstoelen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C. Open de fles kort voor het schenken; decanteren is vooral zinvol als de wijn gesloten overkomt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Patelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67767906828419,"sku":"EW-10094","price":56.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-la-patelle-trousseau-bout-dvin-15-l-2022-0.jpg?v=1791836143"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/trousseau.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}