{"title":"Savagnin","description":"\u003cp\u003eSavagnin is de witte druif van de Jura en de basis van de beroemde vin jaune. Hier vind je Savagnin in alle stijlen: frisse ouillé-wijnen, oxidatieve sous voile, vin jaune uit Château-Chalon, en Savagnin in blends, vin de paille en Macvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavagnin: de witte druif van de Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavagnin is een oude druif uit de Traminer-familie. In de \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e, tussen de Bourgogne en Zwitserland, groeit hij op kalk- en mergelhellingen en geeft hij wijnen met hoge zuren, tonen van groene appel, citrus en walnoot, en een zoute, minerale afdronk. In Zwitserland, vooral in Wallis, heet dezelfde druif Heida of Païen. Savagnin is verwant aan Gewürztraminer, maar het zijn verschillende druiven: Savagnin is veel minder aromatisch en veel strakker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavagnin ouillé en sous voile: twee stijlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie Savagnin koopt, kiest eerst tussen twee manieren van maken. Bij ouillé wordt het vat steeds bijgevuld, zodat de wijn niet met zuurstof in aanraking komt. Het resultaat is een frisse, zuivere \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn\"\u003ewitte wijn\u003c\/a\u003e met citrus, appel en kruiden. Voorbeelden zijn de Savagnin ouillé En Bois d'Arnaux van Les Pieds sur Terre (Valentin Morel), de Arbois Blanc Savagnin Ouillé van Domaine Rolet en Le Curieux van Domaine Jean-Luc Mouillard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij sous voile wordt het vat niet bijgevuld. Op de wijn vormt zich een laagje gist, de voile, dat de wijn beschermt en hem tegelijk een licht oxidatief karakter geeft: noten, kerrie, gedroogde appel. De Arbois Savagnin Sous Voile van Domaine Tissot en de Orange sous voile van Domaine Villet zijn mooie voorbeelden. Natuurwijnmakers maken ook Savagnin met schilcontact, zoals de En Boutasse Maceration van Les Pieds sur Terre en de Savagnin In-Fusion van Domaine Villet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin jaune en Château-Chalon van Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin jaune is de beroemdste wijn van de Jura en wordt altijd van honderd procent Savagnin gemaakt. De wijn rijpt minstens zestig maanden onder de voile, zonder bijvullen, en mag pas na ruim zes jaar worden verkocht. Wat er na die jaren van een liter overblijft, gaat in de clavelin, de typische fles van 62 cl. Vin jaune smaakt naar walnoot, kerrie, morieljes en gedroogd fruit, en kan decennia oud worden. Château-Chalon is de appellatie die alleen vin jaune mag maken. In het assortiment vind je de Château-Chalon Vin Jaune van Domaine Jean-Luc Mouillard, en vin jaune van Domaine Badoz, Domaine de la Renardière en Domaine Rolet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavagnin in blends, vin de paille en Macvin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavagnin wordt in de Jura vaak samen met \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e gebotteld, zoals bij Domaine Sainte Marie, Domaine des Cavarodes en Domaine Rolet. Voor vin de paille worden Savagnin, Chardonnay en Poulsard maandenlang gedroogd, wat een zoete, geconcentreerde \u003ca href=\"\/collections\/dessertwijn\"\u003edessertwijn\u003c\/a\u003e geeft, bijvoorbeeld van Domaine Christophe et Yoann Perrin. Macvin du Jura is druivensap versterkt met marc. Andere namen om te ontdekken zijn Domaine Tony Bornard, Domaine Ratte, Domaine Pignier, Nicolas Jacob en Domaine Frédéric Lambert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Savagnin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Savagnin hetzelfde als Gewürztraminer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Ze zijn verwant, maar Savagnin wordt als een andere druif verkocht: veel minder aromatisch, met hogere zuren. Gewürztraminer staat daarom niet op deze pagina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is vin jaune?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen witte wijn van honderd procent Savagnin die minstens zestig maanden onder een laagje gist rijpt, zonder bijvullen, en wordt gebotteld in een clavelin van 62 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat eet je bij Savagnin en vin jaune?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComté is de klassieker. Vin jaune past ook perfect bij kip met morieljes en roomsaus, de poulet au vin jaune. Frisse ouillé-Savagnin past bij vis en schaaldieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOp welke temperatuur schenk je vin jaune?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht gekoeld, rond 14 tot 16 graden. Een geopende fles blijft dankzij de oxidatieve stijl wekenlang goed.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020","title":"Maison du Vigneron Cotes du Jura Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Côtes du Jura Savagnin 2020 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, speciaal voor liefhebbers van expressieve en terroir-gedreven wijnen. Gemaakt van de eigenzinnige druif Savagnin, toont deze wijn perfect hoe verfijnd, mineraal en gastronomisch de wijnen uit deze minder bekende Franse regio kunnen zijn. Een ideale keuze als je eens verder wilt kijken dan de klassieke Bourgogne of Loire, maar wel dezelfde verfijning zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Côtes du Jura zich met een heldere, goudgele kleur met licht groene reflecties – een hint naar de frisse zuren en jeugdige energie in de wijn. In de neus kommen aroma’s naar voren van groene appel, rijpe citroen en witte bloesem, aangevuld met notige tonen, een vleugje amandel, gedroogde kruiden en een subtiel zilt\/mineraal accent dat typisch is voor de Savagnin-druif.\n\nOp de tong is de wijn droog, fris en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. Sappige citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid worden ondersteund door een romige textuur en een fijne, bijna ziltige mineraliteit. In de afdronk blijven tonen van citrus, amandel en een kwikzilveren frisheid mooi hangen. Deze 2020 heeft nu al veel te bieden, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (3–7 jaar vanaf oogst, afhankelijk van opslag) nog verder ontwikkelen richting complexere, notige en honingachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Côtes du Jura Savagnin liggen op de karakteristieke kalk- en mergelbodems van de Jura, die bekendstaan om hun uitgesproken mineraliteit en goede waterhuishouding. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie op rijpheid en kwaliteit mogelijk te maken, wat van groot belang is voor deze veeleisende druivensoort. In de kelder wordt Savagnin meestal koel vergist om de aroma’s fris en precies te houden; vervolgens rijpt de wijn verder op tank of vat, waarbij contact met de gist (sur lie) kan zorgen voor extra diepte en textuur. Afhankelijk van de huisstijl kan de wijn volledig ‘ouillé’ (top-up, fris en puur) opgevoed zijn of lichte invloeden van vatrijping tonen, wat bijdraagt aan de notige en kruidige dimensie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende gastronomische partner. Denk aan combinaties met comté of andere harde bergkazen, romige kipgerechten, kalfsvlees, gegrilde of geroosterde vis, coquilles, en gerechten met paddenstoelen of truffel. Ook bij rijke groentegerechten, zoals knolselderij uit de oven of asperges, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s goed tot uiting komen. Een half uur karafferen kan de wijn helpen om zich te openen, vooral als hij jong of net uit een koele kelder komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en richt zich op het maken van wijnen die het unieke karakter van de streek en haar druiven – zoals Savagnin en Chardonnay – duidelijk laten spreken. Met wortels diep in de lokale wijntraditie combineert het huis klassieke kennis met moderne keldertechnieken om pure, precieze en betrouwbare wijnen te produceren. Dankzij hun consistente kwaliteit en herkenbare Jura-stijl speelt Maison du Vigneron een belangrijke rol in het vergroten van de bekendheid van de regio, zowel in Frankrijk als daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731758211,"sku":"XW-51558","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020-0.png?v=1773735424"},{"product_id":"marcel-cabelier-cremant-de-savoie-relief-savoyard-brut","title":"Marcel Cabelier Cremant de Savoie Relief Savoyard Brut","description":"\u003cp\u003eMarcel Cabelier Crémant de Savoie Relief Savoyard Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Franse Alpen, waar frisse berglucht en kalkrijke bodems elkaar versterken. Deze Crémant combineert de elegantie van Chardonnay met het karaktervolle Savagnin-druivenras en biedt een stijlvolle, gastronomische bubbel als alternatief voor Champagne. De benaming “Relief Savoyard” verwijst naar het bergachtige reliëf van de Savoie, dat deze wijn zijn uitgesproken frisheid en mineraliteit meegeeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante pareling. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met florale tonen, een vleugje wit steenfruit en subtiele brioche- en amandelaccenten door de rijping op de gist.\n\nOp de tong is de wijn droog (Brut) en levendig, met een frisse bergzurenstructuur die perfect in balans is met een romig mondgevoel. Sappige indrukken van appel, citroen, limoen en witte bloemen worden ondersteund door een lichte nootachtige toets van de Savagnin en een minerale, bijna krijtachtige ondertoon. De afdronk is zuiver, verkwikkend en aanhoudend. Deze Crémant is nu uitstekend op dronk, maar kan zich bij juiste bewaring nog 2–4 jaar verder ontwikkelen en een iets rondere, complexere smaaklaag krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Marcel Cabelier Crémant de Savoie Relief Savoyard Brut komen uit koele wijngaarden in de Savoie, waar de stokken aangeplant zijn op voornamelijk kalk- en kleihoudende bodems met invloed van alpien gesteente. Het bergklimaat, met koele nachten en zonnige dagen, zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisse zuren en aromatische intensiteit. De druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om ze in optimale conditie te persen. Na de vergisting van de basiswijn volgt de traditionele méthode traditionnelle (tweede gisting op fles), waarna de wijn langere tijd ‘sur lie’ rijpt om extra finesse, romigheid en complexiteit te ontwikkelen. De dosage wordt beperkt gehouden om de natuurlijke frisheid en mineraliteit van de Savoie maximaal tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant de Savoie is een veelzijdige aperitiefwijn en voelt zich net zo goed thuis aan tafel. Heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en andere verfijnde visgerechten, maar ook bij lichte kazen uit de Alpen zoals Tomme of een jonge Comté. Hij combineert bovendien mooi met hartige taarten (quiche), koude voorgerechten en verfijnde groentegerechten. Serveer gekoeld op 6–8 °C voor de meest precieze expressie van de aroma’s. Decanteren is niet nodig; schenk hem direct uit de fles in slanke flûtes of fijne tulpglaasjes om de mousse en geuren optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarcel Cabelier is een historische naam verbonden aan de traditie van kwaliteitswijnen uit oostelijk Frankrijk, met een sterke focus op authentieke, streekgebonden stijlen. Vanuit de nabijheid van de Jura en de Savoie heeft het huis zich gespecialiseerd in het vinifiëren van druivenrassen die perfect gedijen in het koele, bergachtige klimaat. Dankzij een combinatie van ervaring, moderne keldertechniek en respect voor het terroir draagt Marcel Cabelier bij aan de groeiende reputatie van Savoie als serieuze herkomst voor verfijnde mousserende wijnen. De Crémants van het huis vallen geregeld op door hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en hun pure, regionale karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Cabelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349732380803,"sku":"XW-51561","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marcel-cabelier-cremant-de-savoie-relief-savoyard-brut-0.png?v=1773735419"},{"product_id":"tony-bornard-mammouth-georgien-2020","title":"Tony Bornard Mammouth Georgien 2020","description":"\u003cp\u003eTony Bornard Mammouth Georgien 2020 is een eigenzinnige Savagnin uit de Jura, gevinifieerd zoals men dat al eeuwen in Georgië doet: in amforen onder de grond. Deze cuvée verenigt de finesse van de Jura met de oerkracht van traditionele qvevri‑rijping, wat resulteert in een karaktervolle, licht amberkleurige ‘hvidvin’ met enorme persoonlijkheid. Een ideale keuze voor liefhebbers van natuurwijn en avontuurlijke smaakprofielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mammouth Georgien 2020 een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, vaak licht troebel door de minimale filtering – een visuele hint naar zijn natuurlijke vinificatie. De neus is intens en expressief: rijpe gele appel, kweepeer, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, aangevuld met bloesemhoning, kamille en subtiele kruidigheid. Een ziltige, aardse ondertoon en een vleugje notigheid herinneren duidelijk aan de Jura-herkomst.\n\nIn de mond is deze Savagnin droog, vol en textuurrijk, met een lichte tanninestructuur door de schilinweking – bijna als een witte wijn met een roodwijn‑mondgevoel. Frisheid en spanning worden gedragen door de typische hoge zuren van Savagnin, mooi in balans met aroma’s van gedroogd fruit, citruszeste, thee-achtige bitters en een lange, licht hartige finale. De wijn is nu al prachtig te drinken, maar heeft zeker nog 5 tot 8 jaar rijpingspotentieel, waarin de complexiteit en tertiaire tonen (honing, noten, specerijen) nog verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Mammouth Georgien komen uit de Jura, van hooggelegen, vaak klei‑ en kalkrijke percelen die de frisheid en mineraliteit van Savagnin optimaal tot uitdrukking brengen. De wijngaarden worden volgens natuurlijke principes bewerkt, met veel handwerk, lage rendementen en oogst volledig met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een minimale interventie‑aanpak: de druiven ondergaan schilinweking en fermenteren spontaan met inheemse gisten in Georgische amforen (qvevri) die in de grond worden ingegraven. Daarna rijpt de wijn verder in deze amforen, zonder toevoeging van overmatige sulfiet en met amper klaring of filtering, om de puurheid van druif en terroir maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMammouth Georgien 2020 is een veelzijdige wijn aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde gevogelte (bijv. parelhoen met citrus), lang gegaarde groentegerechten, Midden‑Oosterse of Kaukasische keuken met kruiden en specerijen, risotto met paddenstoelen, geroosterde bloemkool of pompoen, en halfharde of gerijpte kazen uit de Jura (Comté, Morbier) of bergkazen. Serveer bij 12–14 °C om zowel de aromatische intensiteit als de frisse structuur te behouden. Decanteren gedurende 30–45 minuten wordt aanbevolen, zeker bij een jonge fles, zodat eventuele reductie verdwijnt en het aromatische spectrum zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTony Bornard is de zoon van de bekende Jura‑wijnmaker Philippe Bornard en behoort tot de nieuwe generatie producenten die de regio op de kaart heeft gezet bij liefhebbers van natuurwijn en terroirgedreven cuvées. Vanuit het dorp Pupillin en omgeving werkt hij met oude stokken en lokale rassen als Savagnin, Trousseau en Ploussard, met een uitgesproken focus op biologische tot biodynamische wijngaardarbeid en minimale interventie in de kelder. De Mammouth‑wijnen, waaronder Mammouth Georgien, weerspiegelen zijn drang naar experiment en zijn respect voor traditionele technieken zoals amforarijping. Tony Bornard geldt inmiddels als een van de meest spannende namen in de Jura, met wijnen die wereldwijd worden gezocht om hun authenticiteit, energie en uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763018883,"sku":"XW-57074","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tony-bornard-mammouth-georgien-2020-0.png?v=1773774343"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-savagnin-les-terrasses-2023","title":"Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 is een karaktervolle witte wijn uit de Jura, gemaakt van de typische druif Savagnin. Dit is Jura in zijn verfijnde, mineralige gedaante: levendig, puur en met een herkenbare, licht ziltige spanning. Ideaal voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Chardonnay en op zoek zijn naar een authentieke terroirwijn.\n\nHet unieke aan Les Terrasses is de combinatie van hooggelegen percelen, kalkrijke bodems en een volledig topping-up (ouillé) rijping, waardoor de wijn fris en gericht blijft, zonder de uitgesproken oxidatieve stijl van Vin Jaune. De wijn toont het ras in zijn meest precieze vorm: aromatisch, mineraal en gastronomisch inzetbaar. Savagnin is al eeuwenlang dé druif van de Jura en werd hier al lang verbouwd voordat de regio bekend werd bij een groter publiek; deze cuvée is een moderne interpretatie van die lange traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 Les Terrasses een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – jong, energiek en uitnodigend. In de neus komen meteen typisch Jura-aroma’s naar voren: rijpe citroen, limoenenschil en groene appel, aangevuld met witte bloem, amandel, natte steen en een subtiele kruidigheid. Een lichte toets van rook en vuursteen onderstreept de minerale signatuur, zonder te overheersen.\n\nOp de tong is dit een strakke, droge wijn met veel spanning en precisie. De frisse zuren zijn levendig, maar mooi geïntegreerd, en dragen smaken van citrus, gele appel, peer, grapefruit en een fijne ziltigheid. In de middellange tot lange afdronk duiken tonen op van amandel, een vleugje kruiden en een bijna kalkachtige grip. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk in zijn jeugdige, frisse stijl, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en complexere noten van hazelnoot, honing en specerijen te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière werkt op de typische kalk- en mergelbodems van de Jura, waar Savagnin zich bijzonder thuis voelt. De percelen voor Les Terrasses liggen op goed gedraineerde, terrasvormige hellingen met een koel klimaat, wat resulteert in langzame rijping en een uitgesproken aromatisch profiel. De druiven worden meestal met de hand geoogst op optimale rijpheid om de natuurlijke zuren en het pure fruit te bewaren. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en rijping op droesem in voornamelijk gebruikte vaten of cuves. De wijn wordt ouillé opgevoed, wat wil zeggen dat de vaten regelmatig worden bijgevuld om oxidatie te voorkomen, en zo een heldere, frisse Savagnin-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende gastronomische partner aan tafel. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, mosselen), ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan gegrilde vis, forel met amandel, of romige gerechten met wit vlees zoals kip in roomsaus. In combinatie met Jura-klassiekers als comté, tomme of andere halfharde bergkazen komt de wijn bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit goed tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat de afgelopen jaren veel lof heeft geoogst bij sommeliers en liefhebbers van terroirgedreven wijnen. De familie werkt al generaties lang op dezelfde hellingen en heeft een diep begrip van de lokale bodems en microklimaten ontwikkeld. Met een sterke focus op respect voor de natuur, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, geldt het domein als een van de referenties voor zuivere, expressieve Jura-wijnen. Hun Savagnin-cuvées, waaronder Les Terrasses, worden vaak geroemd om hun precisie, frisheid en het vermogen om zowel de typische Jura-identiteit als een moderne, toegankelijke stijl te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349817184387,"sku":"XW-58928","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-les-terrasses-2023-0.png?v=1773790861"},{"product_id":"domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023","title":"Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 is een intrigerende, biodynamische wit uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Deze cuvée laat het pure karakter van de druif spreken via een ambachtelijke opvoeding in amforen, waarbij structuur, spanning en aromatische diepte prachtig in balans komen. Het is een wijn die zowel liefhebbers van klassieke Jura als fans van oranje\/skin-contact wijnen aanspreekt.\n\nHet unieke aan deze wijn is de lange schilinweking in amforen: 40% van de oogst macereert 6 maanden op de schillen in ondergrondse amforen, de overige 60% 3 maanden in bovengrondse amforen. Daarna volgt een rijping in amforen en pièces van in totaal 10 maanden, wat zorgt voor een textuurrijke, maar verfijnde stijl. Savagnin is de emblematische druif van de Jura en deze wijn onderstreept zijn historische betekenis: een variëteit die al eeuwenlang in Arbois wordt verbouwd en hier in een uiterst authentieke, ongefilterde gedaante verschijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arbois Savagnin Amphore zich diep goudgeel tot licht amber, met een lichte sluier die duidt op minimale interventie en mogelijke lichte filtratie of ongefilterde botteling. De kleur verraadt meteen de schilinweking en kondigt een wijn met textuur en karakter aan.\n\nIn de neus is hij intens en gelaagd: rijpe gele appel, kweepeer, gedroogde abrikoos en citruszeste, aangevuld met kruidige en florale tonen zoals kamille, kurkuma, gedroogde kruiden en een subtiele toets van gember. Fijne oxidatieve hints (walnoot, amandel) blijven elegant op de achtergrond en worden mooi ondersteund door stenige mineraliteit en een lichte aardse toets van de amfora’s.\n\nOp de tong is de wijn droog, geconcentreerd en strak, met een kenmerkende Jura-zurigheid die voor spanning en lengte zorgt. De schilinweking geeft een lichte tanninestructuur die doet denken aan oranje wijn: zachte grip, veel mondgevoel en een bijna thee-achtige textuur. Smaken van citrus (gekonfijte citroen, grapefruit), gedroogd steenfruit, hartige kruidigheid en een zilte, minerale onderstroom lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, energiek en licht bitter, met tonen van citruszeste en amandel.\n\nDankzij zijn stevige zuren, structuur en minimale interventie heeft deze Savagnin een mooi rijpingspotentieel. In goede omstandigheden bewaard kan hij zich 8–12 jaar ontwikkelen, waarbij de primaire, fruitige tonen plaatsmaken voor meer notige, honingachtige en tertiaire aroma’s, zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Arbois, in het hart van de Jura, waar koele continentale invloeden samenkomen met kalkrijke en mergelhoudende bodems. Deze combinatie levert wijnen op met uitgesproken mineraliteit en hoge zuren, ideaal voor Savagnin. Domaine André et Mireille Tissot werkt volledig biodynamisch, met grote aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handwerk in de wijngaard. De oogst en afsteling gebeuren volledig manueel om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Voor deze cuvée ondergaat 40% van de Savagnin een maceratie op de schillen van 6 maanden in ondergrondse amforen, terwijl 60% 3 maanden macereert in bovengrondse amforen. Deze verschillende omstandigheden geven nuance in temperatuur en micro-oxidatie. Daarna rijpt de wijn in een combinatie van amforen en traditionele pièces (eiken vaten) gedurende in totaal 10 maanden. Er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane gisting met inheemse gisten, beperkte of geen klaring en zeer terughoudend gebruik van zwavel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze karaktervolle Savagnin Amphore vraagt om gerechten met persoonlijkheid. Denk aan halfharde bergkazen (Comté, Gruyère, oude Beaufort), gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, gegrilde of geroosterde groenten (pompoen, pastinaak, knolselder) en keuken met een lichte Aziatische toets (gember, kurkuma, citroengras – maar niet te pikant). Ook bij verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren of rijkere vegetarische keuken komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 11–13 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een lichte karaffering van 30–60 minuten is sterk aan te raden, zeker in de jeugd: de wijn opent dan duidelijk in geur en textuur en toont meer diepte en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine André et Mireille Tissot behoort tot de absolute referenties in de Jura en was een van de pioniers in biologische en later biodynamische wijnbouw in de streek. Gevestigd in Arbois, werkt het domein – tegenwoordig onder leiding van Stéphane Tissot – al decennia met een sterke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen, van de klassieke oxydatieve Jura-stijl tot strakke, reductieve en experimentele cuvées in amforen, hebben internationaal een cultstatus verworven. Het domein geldt als een belangrijke ambassadeur van de Jura en speelde een sleutelrol in de herontdekking van Savagnin en andere lokale druiven door sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André et Mireille Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382363934851,"sku":"XW-59839","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023-0_4923766c-147a-4ae2-94a7-d7fa469266fe.png?v=1773808161"},{"product_id":"marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022","title":"Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022","description":"\u003cp\u003eDe Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, waar traditioneel vakmanschap en een uniek terroir samenkomen. Deze cuvée van Maison du Vigneron laat perfect zien waarom Savagnin een van de meest onderscheidende druivenrassen van Frankrijk is. Verwacht een intense, verfijnde wijn met diepgang, structuur en een uitgesproken Jura-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savagnin een heldere goudgele kleur met lichte groengele reflecties, typisch voor de streek en de druif. In de neus is de wijn intens en complex, met aroma’s van walnoot, hazelnoot, subtiele vanilletonen en een zachte toets van hout. Na enige walsen komen ook nuances van gedroogd fruit, lichte kruidigheid en een vleugje minerale ziltigheid naar voren.\n\nOp de tong is de wijn rond en mooi gestructureerd, met een energieke zuurgraad die zorgt voor frisheid en lengte. De notige tonen worden verfijnd ondersteund door het hout, zonder dat dit de wijn gaat domineren. De afdronk is lang, persistent en nodigt uit tot nog een slok, met een aanhoudend spoor van noten, vanille en een licht oxidatieve, typisch Jura-achtige toets. Deze 2022 heeft nu al veel te bieden, maar kan zich met enkele jaren kelderrijping verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Cote du Jura Savagnin komen uit de heuvels van de Jura, waar kalk- en mergelbodems de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geven. Het koelere klimaat en de grote dag-nachtverschillen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Savagnin-druif, wat de intensiteit van aroma’s en zuren ten goede komt. De oogst gebeurt zorgvuldig, vaak (overwegend) met de hand om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder past Maison du Vigneron een nauwgezette vinificatie toe, met temperatuurgecontroleerde fermentatie en rijping op hout, zodat de notige, licht houtgerijpte stijl harmonieus samengaat met de natuurlijke frisheid en structuur van Savagnin. Of de wijn volledig ‘ouillé’ (top-up) of met lichte oxidatieve invloeden is opgevoed, resulteert hij in een elegante balans tussen fraîcheur, complexiteit en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende partner voor de klassieke Jura-keuken, maar ook voor verfijnde gerechten daarbuiten. Denk aan comté en andere harde bergkazen, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, patés, rijke groentegerechten met paddenstoelen of noten, en visgerechten met boter- of roomsaus. Ook bij gerechten met truffel of licht gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, iets koeler voor als aperitief en wat warmer bij rijke gerechten. Een half uur karafferen helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid en notige complexiteit volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en staat bekend om wijnen die trouw blijven aan het karakter van de streek én de druivenrassen. Onder het label Marcel Cabelier brengt het huis wijnen uit die de link leggen tussen traditie en toegankelijkheid, met een duidelijke focus op terroir en typiciteit. Door nauw samen te werken met lokale wijnboeren en per herkomstgebied de juiste stijl na te streven, heeft Maison du Vigneron een belangrijke rol verworven als ambassadeur van de Jura-wijnen. Hun Savagnin-cuvées, zoals deze Cote du Jura, worden gewaardeerd om hun constante kwaliteit, herkenbare Jura-identiteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629803294851,"sku":"XW-60474","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022-0_fcfd128e-c779-420e-b795-fd63beb5454e.png?v=1773813291"},{"product_id":"domaine-villet-orange-sous-voile-bio-2018-white","title":"Domaine Villet Orange sous voile Bio 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Orange sous voile Bio 2018 is een bijzondere Jura-wijn van Savagnin, gemaakt in biologische stijl en gerijpt sous voile — onder een natuurlijke gistlaag. Die combinatie brengt twee kenmerkende elementen van de streek samen: de structuur van orange wine en het traditionele, oxidatieve karakter van Jura-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWijnspecifieke proefnotities zijn niet beschikbaar. Bij een Savagnin die sous voile rijpt, kunnen aroma’s van noten, gedroogd fruit en specerijen naar voren komen, met een gelaagde, hartige smaak. De precieze kleur, smaakbalans en verdere bewaarpotentie zijn zonder aanvullende informatie niet betrouwbaar te beschrijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is gemaakt van Savagnin uit de Jura en wordt als biologisch vermeld. De aanduiding sous voile verwijst naar rijping onder een gistlaag; informatie over wijngaard, oogstwijze, schilweking en rijpingsduur is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze karaktervolle stijl bij voorkeur niet te koud, rond 12–14 °C, zodat de aroma’s ruimte krijgen. Hij kan goed passen bij gerijpte kazen, paddenstoelen en kruidige gerechten. Schenk voorzichtig; karafferen is niet altijd nodig, maar een korte beluchting kan helpen als de wijn aanvankelijk gesloten overkomt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399348355,"sku":"VC-8319008","price":43.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-villet-orange-sous-voile-bio-2018-0.jpg?v=1791675504"},{"product_id":"domaine-villet-savagnin-in-fusion-bio-2020-white","title":"Domaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020 is een karaktervolle oranje wijn uit de Jura, gemaakt van savagnin. De rijping op grote, gebruikte houten vaten geeft hem een zachte, romige toets, terwijl frisse zuren en stevige tannines voor spanning zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen kruidige aroma’s naar voren, met lichte nuances van citrus. De wijn heeft een levendige frisheid en een markante structuur; in de mond zijn de tannines duidelijk aanwezig en zorgt de uitgesproken zuurgraad voor balans met de romige textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe savagnin wordt volgens de productinformatie biologisch gemaakt en rijpt in grote, gebruikte houten vaten. Die vatrijping draagt bij aan de fijne romigheid zonder de frisheid van de wijn te overheersen. Details over de wijngaard, oogst en eventuele schilweking zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij gerechten uit de Franche-Comté, zoals paddenstoelen, gevogelte met boter- of roomsaus en raclette. Ook kaas is een passende keuze. Serveer licht gekoeld; geef de wijn desgewenst kort lucht in het glas of in een karaf.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399512195,"sku":"VC-8319006","price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-villet-savagnin-in-fusion-bio-2020-0.jpg?v=1791675066"},{"product_id":"domaine-ratte-arbois-nature-bio-2022-white","title":"Domaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022 is een witte Jura-wijn van Savagnin, een druif die in deze streek een bijzondere plaats inneemt. ‘Naturé’ is hier geen aanduiding voor natuurwijn, maar een oude naam voor Savagnin — een historische druif die buiten de Jura grotendeels uit beeld is verdwenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavagnin levert doorgaans een krachtige, volle wijn op met een uitgesproken maar niet overdreven aromatisch karakter. Denk aan rijp fruit, kruidige tonen en een frisse, stevige indruk; de precieze aroma’s en smaak van deze jaargang zijn niet nader beschreven.\n\nDankzij de structuur van de druif kan de wijn zich mogelijk nog enkele jaren ontwikkelen. Hoe lang hij het best kan rijpen, hangt onder meer af van de vinificatie en de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van zeer kalkrijke blauwe en grijze mergelbodems in de Jura. De wijn wordt als biologisch aangeduid; informatie over de oogstwijze en vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 10–12 °C. Savagnin past goed bij Comté, gevogelte in roomsaus, paddenstoelen en gerechten met aardse of licht kruidige smaken. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s helpen openen; uitgebreid karafferen is zonder meer informatie over de stijl niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ratte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635408097411,"sku":"VC-8320000","price":42.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-ratte-arbois-nature-bio-2022-0.jpg?v=1791675310"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-en-boutasse-maceration-2023-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Savagnin En Boutasse Maceration 2023","description":"\u003cp\u003eLes Pieds sur Terre – Savagnin En Boutasse Maceration 2023 is een oranje wijn van Savagnin, gemaakt door Domaine Morel – Les Pieds sur Terre in de Franse Jura. De maceratie geeft deze wijnstijl een eigen karakter: witte druiven worden tijdens de vergisting met hun schillen verwerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit de Jura en is gemaakt van Savagnin uit oogstjaar 2023. De naam vermeldt maceratie, maar verdere details over herkomst binnen de regio, oogstwijze en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOranje wijn kan mooi samengaan met kruidige gerechten, geroosterde groenten, charcuterie en gerijpte kazen. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C; karafferen is niet per se nodig, maar kan de wijn wat extra ruimte geven in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642264473731,"sku":"VC-8039402","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-en-boutasse-maceration-2023-0.jpg?v=1791675556"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-ouille-en-bois-darnaux-2020-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Savagnin ouillé En Bois d'Arnaux 2020","description":"\u003cp\u003eDeze Savagnin ouillé uit de Jura laat een frisse, fruitgedreven kant van de streekdruif zien. De aanduiding ‘ouillé’ verwijst naar het bijvullen van de vaten tijdens de rijping, waardoor de wijn niet de uitgesproken oxidatieve stijl krijgt die vaak met Jura wordt geassocieerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavagnin ouillé toont doorgaans een heldere, licht gouden kleur. In de geur en smaak zijn frisse citrus en rijp boomgaardfruit denkbaar, met een levendige zuurgraad en een minerale indruk; de precieze aroma’s kunnen per fles verschillen.\n\nServeer de wijn jong voor zijn frisse karakter, of laat hem enkele jaren verder ontwikkelen. Zonder specifieke informatie over deze jaargang is een exact bewaarpotentieel lastig aan te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 10–12 °C. De frisse stijl past goed bij forel, schaal- en schelpdieren, gevogelte en Comté. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans; karafferen is meestal niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642264572035,"sku":"VC-8039401","price":53.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-ouille-en-bois-darnaux-2020-0.jpg?v=1791675555"},{"product_id":"domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023","title":"Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comte Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een karaktervolle Jura-witte wijn die de spanning opzoekt tussen frisheid en diepgang. Gemaakt van Chardonnay en Savagnin, verenigt deze cuvée toegankelijk drinkplezier met de markante signatuur van zijn streek. De combinatie van inheemse druiven, kleinschalige productie en een uitgesproken terroirexpressie maakt dit tot een uitstekende keuze voor liefhebbers die graag iets anders ontdekken dan de klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een hint naar zijn jeugd en fraîcheur. In de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, limoen), groene appel en peer naar voren, aangevuld met florale tonen en een vleugje notigheid en ziltigheid die typisch zijn voor de Jura. Een lichte kruidigheid en minerale toets geven extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is de wijn levendig en strak, met een knapperige zuurgraad die mooi wordt ondersteund door een ronde textuur van de Chardonnay. Je proeft citrus, steenfruit en een fijne amandeltoon, met op de achtergrond de kenmerkende, licht hartige toets van Savagnin. De afdronk is droog, mineraal en verfrissend, met een lichte zilt-kalkachtige indruk die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog wat verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en diepte verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes werkt in de Jura met grote aandacht voor terroir, waarbij kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden overwegend met de hand bewerkt en de druiven handgeplukt om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt doorgaans zo weinig mogelijk ingegrepen: een zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een opvoeding in neutrale vaten of cuves om het karakter van Chardonnay en Savagnin én van de Franche-Comté tot uitdrukking te laten komen. Houtgebruik is eerder ondersteunend dan dominant, waardoor de wijn zijn frisse, pure stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een veelzijdige maaltijdpartner en komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde vis (bijvoorbeeld forel of zeebaars), kip met romige sauzen en lichte gerechten met paddenstoelen. Ook harde bergkazen uit dezelfde streek, zoals Comté, zijn een klassieke en zeer geslaagde combinatie. Serveer de wijn bij 10–12 °C voor de mooiste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is meestal niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur in een karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes is een kleinschalig domein in de Jura dat de afgelopen jaren een sterke reputatie heeft opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen. De producent werkt met grote aandacht voor de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder, waardoor de pure expressie van druif en herkomst altijd centraal staat. In een regio die bekendstaat om haar eigenzinnige stijlen en authentieke werkwijzen, geldt Cavarodes als een van de ambachtelijke adressen die de Jura op de kaart hebben gezet bij een nieuw publiek dat zoekt naar wijnen met persoonlijkheid, finesse en duurzaamheid in de wijnbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Cavarodes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647269490819,"sku":"XW-59383","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023-0.png?v=1773798323"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-savagnin-les-marnes-2018-white","title":"Domaine Tony Bornard Savagnin Les Marnes 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Tony Bornard Savagnin Les Marnes 2018 is een witte wijn uit de Jura, gemaakt van savagnin, een druif die nauw verbonden is met de wijntraditie van de regio. De naam Les Marnes verwijst naar mergel, een kenmerkend bodemtype in de Jura, al zijn verdere details over de wijngaard en vinificatie niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZonder specifieke proefnotities is het lastig om het karakter van deze fles precies te beschrijven. Savagnin uit de Jura kan aroma’s van citrus, rijpe appel en kruiden tonen, soms aangevuld met notige of aardse nuances; de stijl hangt sterk af van de vinificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 10–12 °C. Hij kan goed passen bij Comté, gevogelte of gerechten met paddenstoelen. Proef hem eerst zonder decanteren; kort beluchten in het glas kan eventuele aroma’s helpen openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647380770947,"sku":"VC-8039405","price":60.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-savagnin-les-marnes-2018-0.jpg?v=1791675565"},{"product_id":"savagnin-pignier-jura-2019","title":"Savagnin Pignier Jura, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Savagnin 2019 uit Jura toont spanning, diepte en een uitgesproken sous-voile-stijl die meteen nieuwsgierig maakt. Deze witte wijn is niet voor haastige drinkers, wel voor wie houdt van karakter, lengte en een gastronomische twist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier werkt in de Côtes du Jura met Savagnin van kalkrijke mergel, in dit geval blauwe en grijze Triasmergel die veel spanning en zoutigheid in de wijn kan geven. Het domein staat bekend om biodynamische en biologische keuzes, met aandacht voor levende bodems en een beheerste opbrengst. In Jura is Savagnin vaak een druif die baat heeft bij precisie in de wijngaard, omdat hij pas echt uitdrukking geeft aan zijn plek als de druiven gezond en geconcentreerd binnenkomen.\n\nDe 2019 werd vergist en daarna opgevoed in oude eiken vaten, met oxidatieve rijping onder flor, ofwel sous voile. Dat is een klassieke Jura-aanpak die de wijn zijn notige, kruidige en licht ziltige karakter geeft. Bij Domaine Pignier draait dit niet om houtaroma, maar om tijd, lucht en een gecontroleerde ontwikkeling in vat. De 2019 laat zo precies zien waarom Savagnin uit Jura zo’n eigen categorie vormt, droog, gelaagd en met veel natuurlijke spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert Domaine Pignier Savagnin 2019 goudgeel met amberkleurige tinten, en meteen is duidelijk dat dit een wijn met diepgang is. De neus gaat richting gedroogde appel, kweepeer, walnoot, bijenwas en bakspijs, met die typische oxidatieve toets die Jura zo herkenbaar maakt. In de mond is hij rijk en vol, maar niet log, want de frisse zuren houden alles rechtop en geven de wijn lengte. Je proeft naast het nootachtige en ziltige karakter ook tonen van gedroogd fruit en vanille, met een lange finale die blijft hangen en steeds meer detail prijsgeeft. De 2019 voelt daardoor tegelijk serieus en uitnodigend, een wijn die stap voor stap meer laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die veel aankan aan tafel, juist omdat de structuur en het ziltige karakter zo breed inzetbaar zijn. Denk aan gerijpte kaas, bijvoorbeeld Comté uit de Jura, maar ook aan kip met roomsaus of gebraden gevogelte met paddenstoelen. Bij vis werkt hij verrassend goed met stevige bereidingen, zoals gebakken zeebaars of tarbot met beurre blanc, omdat de spanning van Savagnin daar mooi tegenin gaat. Ook charcuterie, zoals jambon cru of terrine, past uitstekend bij de nootachtige diepte van Domaine Pignier Savagnin 2019. Als klassieke regionale keuze is Comté met walnoten en brood een bijna vanzelfsprekende match, precies het soort combinatie waarbij de wijn zich volledig op zijn plek voelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een historisch domein in de Jura, met wortels in en rond Montaigu en een sterke band met de streek en haar tradities. Vandaag staat het domein bekend om zijn biodynamische en biologische manier van werken, waarbij de focus ligt op gezonde wijngaarden en een zo zuiver mogelijke expressie van bodem en druif. In de Jura betekent dat al snel aandacht voor Savagnin, Trousseau en Chardonnay, maar ook voor wijnen met flor, oxidatieve opvoeding en veel regionale identiteit. De familie Pignier heeft die stijl niet bedacht als modegril, maar voortgezet als onderdeel van het lokale erfgoed.\n\nBinnen het domein spelen Philippe Pignier en zijn familie een duidelijke rol in het uitdragen van die filosofie, terwijl de naam Pignier zelf inmiddels staat voor een consequente, ambachtelijke aanpak. Wat de wijnen hier typeert is niet overdaad, maar precisie en een zekere rust: wijn die tijd krijgt om zich te vormen. Dat zie je terug in deze 2019, waar Savagnin uit de Côtes du Jura niet wordt gladgestreken, maar juist zijn eigen accent mag houden. De combinatie van oude vaten, sous voile en de kalkrijke mergels van de streek geeft de wijnen van Domaine Pignier hun herkenbare signatuur. Ze zijn vaak gastronomisch, eigenzinnig en stevig verankerd in Jura, zonder aan helderheid in te boeten.\n\nJuist daardoor spreekt Domaine Pignier ook buiten de streek liefhebbers aan die op zoek zijn naar echte herkomst in het glas. De wijnstijl is klassiek genoeg om herkenbaar te blijven, maar nooit saai of routineus. In 2019 komt dat bijzonder goed samen, met spanning, diepte en een duidelijke link met de Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46651601944707,"sku":"MS-81903","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/savagnin-pignier-jura-2019-0.png?v=1779870674"},{"product_id":"cotes-du-jura-vin-de-paille-pignier-jura-375-cl-2018","title":"Cotes Du Jura Vin De Paille Pignier Jura - 37,5 cl, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Vin de Paille 2018 van Savagnin, Chardonnay en Poulsard uit de Jura combineert geconcentreerde rijkdom met frisse spanning en pure finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier werkt in de Côtes du Jura op kalk- en kleibodems, waar de druivenstokken hun balans vinden tussen frisheid en rijping. Voor een Vin de Paille als deze is gezond fruit essentieel, omdat de druiven eerst worden ingedroogd om concentratie en aromatische diepte te krijgen. De biodynamische en biologische aanpak van het domein past goed bij die precieze, ambachtelijke stijl. Je proeft hier geen overdaad, maar een wijn die duidelijk uitgaat van spanning, rijpheid en natuurlijke expressie.\n\nDe 2018 is gemaakt volgens de regels van Vin de Paille AOC, met minimaal drie jaar rijping, inclusief tijd op oude eiken vaten. Dat geeft de wijn extra structuur en een subtiele oxidatieve toets, zonder dat hout de aromatiek overneemt. De blend van Savagnin, Chardonnay en Poulsard is typisch Jura: aromatisch, eigenzinnig en tegelijk verrassend in balans. In 2018 leverde dat een wijn op die rijk en gelaagd is, maar ook helder blijft in zijn opbouw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft Domaine Pignier Vin de Paille 2018 een diepe goud-amberkleur met een mooie helderheid, en die kleur zegt meteen iets over de intensiteit die je gaat krijgen. De geur is breed en uitnodigend, met gedroogde abrikoos, kweeperengelei, gekonfijte sinaasappelschil, honing en warme specerijen zoals kaneel en nootmuskaat. In de mond is de wijn vol en weelderig, maar niet log, want de frisse zuren houden alles recht en geven de 2018 spanning. De afdronk is lang, met gedroogd fruit, geroosterde noten en een licht kruidige nagalm die nog even blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin de Paille 2018 vraagt om gerechten die zijn zoetheid en concentratie aankunnen. Denk aan een dessert met abrikoos of peer, een tarte tatin, of pure chocolade met een hoog cacaogehalte, waar de wijn mooi naast kan staan zonder weg te vallen. Ook bij foie gras werkt Domaine Pignier Vin de Paille 2018 uitstekend, zeker als je er iets zoet-fris naast zet, zoals chutney of gekaramelliseerde appel. Voor een klassieke Jura-combinatie is hij prachtig bij gerijpte Comté, omdat de notige, zoute kant van de kaas de honing- en kweeperentonen van de wijn versterkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een van de oudere namen in de Jura en zit diep verankerd in de Côtes du Jura. Het domein wordt vandaag geleid door de familie Pignier, met steun van mensen als Florent Pignier, die samen met zijn familie de stijl van het huis heeft geholpen vormgeven. Hun wijnen laten vaak goed zien waar Jura om draait: kalksteen, frisheid, spanning en een duidelijke, niet-gemanipuleerde expressie van de druif. De keuze voor biodynamische en biologische teelt is geen marketinglaag, maar onderdeel van een bredere overtuiging dat gezonde bodems en levende wijngaarden de basis zijn voor precisie in de kelder. Voor liefhebbers van Jura is Domaine Pignier interessant omdat de wijnen traditioneel zijn zonder ouderwets te worden. Ze zijn herkenbaar, zuiver en hebben meestal precies genoeg eigenzinnigheid om je aandacht vast te houden, zeker in een wijn als deze Vin de Paille 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46651602174083,"sku":"MS-82782","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cotes-du-jura-vin-de-paille-pignier-jura-375-cl-2018-0.png?v=1779870803"},{"product_id":"baron-de-ladoucette-sancerre-blanc-comte-lafond-2025","title":"Baron de Ladoucette Sancerre Blanc Comte Lafond 2025","description":"\u003cp\u003eBaron de Ladoucette Sancerre Blanc Comte Lafond 2025 is een verfijnde witte Loire-wijn die de elegantie en precisie van Sancerre prachtig weerspiegelt. Met zijn strakke stijl, florale expressie en zorgvuldig gecontroleerde vinificatie staat deze wijn bekend als een pure en onderscheidende vertaling van het terroir. De naam Comte Lafond verwijst bovendien naar de historische wortels van het domein, waardoor deze wijn niet alleen stijlvol is, maar ook een stukje wijntraditie uitstraalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een bleke goudgele kleur, helder en stralend in het glas. In de neus komt een intens en rijk bouquet naar voren met uitgesproken florale tonen van meidoorn en moerbei, aangevuld met een elegante, frisse Loire-signatuur.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en harmonieus, met een verfijnde spanning en een uitgesproken karakter. De balans tussen frisheid en rijpheid zorgt voor een zeer herkenbare stijl met mooie diepgang. Dankzij zijn structuur en precisie heeft deze Sancerre ook het potentieel om zich nog verder te ontwikkelen bij korte tot middellange flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sancerre Blanc komt uit de Loire, waar de druiven profiteren van een koel klimaat dat zorgt voor spanning, frisheid en aromatische finesse. De vinificatie gebeurt zeer langzaam op lage temperaturen om de florale aroma’s en de pure expressie van het fruit maximaal te behouden. Het resultaat is een wijn met een heldere stijl, waarin terroir en precisie centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeaal bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas, gegrilde witte vis, salade met frisse kruiden of verfijnde gerechten met asperges. Serveer deze wijn het best tussen 8 en 10 °C om zijn aroma’s en frisheid volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; licht karafferen kan eventueel bij een jonge fles om de aroma’s net wat meer te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaron de Ladoucette is een van de meest gerespecteerde namen in Frankrijk als het gaat om elegante, terroirgerichte witte wijnen. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd in onder meer de Loire, met een bijzondere focus op precisie, kwaliteit en klassieke verfijning. De Comte Lafond-lijn verwijst naar de historische achtergrond van het domein en onderstreept de lange traditie die deze producent zo kenmerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron De Ladoucette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47148126601347,"sku":"XW-61584","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/baron-de-ladoucette-sancerre-blanc-comte-lafond-2025-0.png?v=1779902414"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-chateau-chalon-vin-jaune-2018-62-cl","title":"Domaine JL Mouillard AOC Chateau-Chalon Vin Jaune 2018 (62 cl.)","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOC Château-Chalon Vin Jaune 2018 is een zeldzame en karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, gemaakt van 100% Savagnin en gerijpt volgens de eeuwenoude Vin Jaune-traditie. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van Château-Chalon: intens, complex en gebouwd voor lange bewaring, met een duidelijke link naar een van de meest iconische wijnstijlen van Frankrijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep goudkleurig met amberachtige nuances. Het bouquet is uitgesproken en gelaagd, met tonen van geroosterde walnoten, hazelnoot, gedroogde citrus, curry, brioche, tabak, honing en specerijen, aangevuld met een kenmerkende ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is hij droog, geconcentreerd en indrukwekkend lang, met levendige zuren, een bijna romige textuur en een krachtige umami-achtige afdronk. De 2018-jaargang combineert rijp fruit met frisheid en diepte, en heeft zonder twijfel een uitstekend rijpingspotentieel: deze wijn kan zich nog vele jaren, zelfs decennia, prachtig ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van kalk- en mergelrijke hellingen rond het dorp Château-Chalon, waar het koele klimaat en de lange rijping zorgen voor precisie, spanning en aromatische intensiteit. Na de oogst wordt de wijn volgens de traditionele Vin Jaune-methode opgevoed: minimaal 6 jaar en 3 maanden in oude eiken vaten, zonder bijvullen, zodat zich een natuurlijke laag flor vormt op de wijn en de typische oxidatieve stijl ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 12-14 °C. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met intensiteit en umami, zoals Comté, gerijpte harde kazen, gevogelte met roomsaus, paddenstoelen, truffelgerechten, gevogelte of klassiekers uit de Jura-keuken; decanteren is niet noodzakelijk, maar kan bij een jongere fles de aroma’s iets sneller openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura, en behoort inmiddels tot de gerespecteerde producenten van de regio. Het domein staat bekend om zijn authentieke, terroirgedreven wijnen en om een werkwijze met minimale interventie, waarbij traditie en respect voor de lokale druivenrassen centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220793376899,"sku":"VHF0419","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-jura-Chateau-Chalon-Vin-Jaune-2018-Domaine-JL-Mouillard-62cl-vinogvelsmag.png?v=1779992483"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-cotes-du-jura-le-curieux-savagnin-ouille-2023","title":"Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Le Curieux Savagnin Ouillé 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard Le Curieux Savagnin Ouillé 2023 is een karaktervolle Jura-wit met een moderne, frisse interpretatie van Savagnin. Door de ouillé-stijl blijft de wijn zuiver en levendig, terwijl zijn kalkrijke herkomst en authentieke druif zorgen voor veel diepte en persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij zich licht goudgeel en helder. In de neus komen citrus, limoen, groene appel, witte bloemen en een subtiele nootachtige toets samen met een duidelijke zilte mineraliteit en een licht rokerige ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn strak, energiek en verfijnd, met een levendige zuurgraad en een romige textuur die mooi in balans blijft. De finale is lang, mineraal en licht zilt, met voldoende structuur om nog enkele jaren positief te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is gemaakt van 100% Savagnin afkomstig van kalk- en mergelrijke percelen in de Côtes du Jura. De druiven worden met de hand geoogst en op zorgvuldige wijze vergist met spontane gisting, waarna de wijn ongeveer 12 maanden rijpt op oudere eikenhouten vaten. Door de ouillé-aanpak worden de vaten tijdens de opvoeding steeds bijgevuld, zodat oxidatie wordt vermeden en de pure, frisse stijl van Savagnin centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeaal bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte met romige sauzen, paddenstoelengerechten of Comté en andere harde kazen uit de regio. Serveer bij ongeveer 10-12 °C; decanteren is meestal niet nodig, maar kan bij jonge flessen helpen om de aroma’s nog wat te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura. Het domein staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen en werkt met veel respect voor de omgeving, waarbij onder meer Chardonnay en Savagnin centraal staan. Met wijngaarden op zo’n 300 meter hoogte en een focus op minimale interventie laat de producent mooi zien waar Jura zo geliefd om is: precisie, frisheid en een uitgesproken eigen stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220793737347,"sku":"VHF0418","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-Cotes-du-Jura-Le-Curieux-Savagnin-Ouille-2023-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1779992502"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-ietoile-selection-chardonnaysavagnin-2020","title":"Domaine JL Mouillard AOC I'Etoile Selection Chardonnay\/Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOC L’Étoile Sélection 2020 is een pure uitdrukking van Jura: elegant, mineraal en opvallend gastronomisch. De blend van Chardonnay en Savagnin geeft deze wijn tegelijk spanning, diepgang en een herkenbare, karaktervolle stijl die zo typisch is voor deze kleine maar prestigieuze appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich goudgeel met subtiele amberachtige nuances. De neus opent met geroosterde noten, gedroogde citrus, rijpe appel, brioche en een verfijnde kruidigheid, omlijst door een duidelijke zilte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en complex, met een romige textuur, levendige zuren en een lange, nootachtige afdronk. De combinatie van frisheid, oxidatieve nuances en terroirgedreven diepte geeft de wijn veel lengte en bewaarpotentieel; de 2020-jaargang heeft voldoende concentratie om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit L’Étoile, een van de kleinste en meest gewaardeerde appellaties van de Jura, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor wijnen met veel spanning en mineraliteit. Domaine Jean-Luc Mouillard werkt met handmatige, zorgvuldig uitgevoerde oogst en kiest voor een traditionele, minimale interventie in de kelder.\n\nNa spontane vergisting rijpt de wijn 2 tot 3 jaar sous voile op oude eiken vaten, waarbij de vaten niet volledig worden gevuld. Deze klassieke Jura-methode geeft de wijn zijn kenmerkende oxidative karakter en complexe aroma’s van noten, brioche, citrus en specerijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kip of kalf met romige sauzen, gevogelte, paddenstoelen, gerijpte kazen en gerechten met noten of truffel. Ook bij Jura-specialiteiten of gebakken vis met rijke accenten is hij een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur rond 12–14 °C en decanteren is meestal niet nodig, al kan kort beluchten de aromatische complexiteit nog iets verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd in 1991 opgericht in Mantry, in het hart van de Jura, en heeft zich ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroirgedreven witte wijnen uit de streek. Het domein werkt biologisch en legt de nadruk op Chardonnay en Savagnin, de twee druiven die het karakter van Jura-wijnen zo goed belichamen.\n\nDe wijngaarden liggen op ongeveer 300 meter hoogte, tussen Bourgogne en de Zwitserse Alpen, waar de combinatie van kalkrijke bodems en een koel klimaat wijnen oplevert met frisheid, mineraliteit en veel persoonlijkheid. Dankzij de traditionele werkwijze en het respect voor het lokale terroir geniet het domein een sterke reputatie binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220793770115,"sku":"VHF0417","price":36.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-jura-chardonnay-savagnin-IEtoile-Selection-2020-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1779992504"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-vin-de-paille-2020-375-cl","title":"Domaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 (37,5 cl.)","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOC Vin de Paille 2020 is een zeldzame en prestigieuze dessertwijn uit Jura, gemaakt volgens een eeuwenoude traditie die het natuurlijke suiker- en aromapotentieel van de druiven maximaal concentreert. Met Chardonnay, Savagnin en Poulsard als basis biedt deze cuvée een prachtige balans tussen rijkdom, frisheid en elegante complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep goudkleurig met amberkleurige reflecties. De neus is intens en verfijnd, met lagen van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, vijgen, rozijnen, honing, geroosterde noten en warme specerijen.\n\nIn de mond is hij geconcentreerd, zijdezacht en indrukwekkend zoet, maar altijd gedragen door een levendige zuurgraad die voor spanning en balans zorgt. De afdronk is lang, gelaagd en blijft zich ontwikkelen, wat deze Vin de Paille een uitstekend bewaarpotentieel geeft; onder goede omstandigheden kan hij zich nog vele jaren, zelfs decennia, prachtig ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin de Paille komt uit Jura, een koel en kalkrijk wijngebied in het oosten van Frankrijk, vlak bij de Zwitserse grens. Na de oogst worden de druiven gedurende meerdere maanden te drogen gelegd op rieten matten of in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich sterk concentreren; na de langzame gisting rijpt de wijn vervolgens minstens drie jaar op eikenhouten vaten volgens de appellatieregels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond 10-12 °C. Hij is schitterend bij paté en foie gras, blauwschimmelkaas, notentaart, tarte tatin of desserts met gedroogd fruit en karamel; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een kleine beluchting in het glas kan de aroma’s wel extra open laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd in 1991 opgericht in Mantry, in het hart van Jura, en werkt met ongeveer 15 hectare aan wijngaarden verspreid over onder meer Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon. Het domein staat bekend om zijn respect voor traditionele druivenrassen, zijn biologische werkwijze en zijn authentieke, terroirgedreven wijnen met veel precisie en regionale identiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47223140319363,"sku":"VHF0422","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-jura-Vin-de-Paille-2024-Domaine-JL-Mouillard-375cl-145-vinogvelsmag.png?v=1780079029"},{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aop-macvin-du-jura-nv","title":"Domaine JL Mouillard AOP Macvin du Jura NV","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOP Macvin du Jura NV is een karaktervolle specialiteit uit de Jura: geen klassieke wijn, maar een traditionele mistelle gemaakt van druivenmost en Marc du Jura. Het resultaat is een rijke, aromatische en uitgesproken regionale wijn met een unieke balans tussen natuurlijke zoetheid, frisheid en warme, licht oxidatieve complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een diepe goudgele kleur met amber- en koperachtige reflecties. De neus is weelderig en gelaagd, met aroma’s van rijpe mirabelle, gedroogde abrikoos, honing, gekonfijte citrus, geroosterde noten, karamel en een subtiele ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht, vol en intens, met een mooie spanning tussen zoetheid en frisheid. De afdronk is lang, warm en aromatisch, met tonen van specerijen, noten en gedroogd fruit. Dankzij zijn stevige structuur en rijke concentratie kan deze Macvin mooi evolueren op fles, hoewel hij ook nu al volop charme biedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMacvin du Jura is een traditionele specialiteit uit de Jura in oost-Frankrijk, waar het koele klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor wijnen met spanning en karakter. Domaine Jean-Luc Mouillard maakt deze Blanc op basis van Chardonnay en Savagnin, waarbij verse druivenmost wordt gemengd met gerijpte Marc du Jura in een verhouding van ongeveer twee derde most en één derde eau-de-vie. Door de alcoholtoevoeging stopt de gisting, waardoor de natuurlijke fruitsuikers behouden blijven; daarna rijpt de wijn minimaal één jaar op eikenhout voor extra diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Macvin licht gekoeld, rond 8-10°C. Hij is heerlijk bij foie gras, blauwschimmelkaas, desserts op basis van abrikoos of citrus, tarte tatin en notengebak, maar kan ook perfect als digestief worden geschonken. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura, en geldt vandaag als een van de gerespecteerde namen in de regio. Het domein staat bekend om zijn terroirgedreven wijnen met een authentieke, klassieke Jura-stijl en werkt met veel respect voor traditie en minimale interventie. Dankzij die aanpak heeft de producent een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen met puurheid, mineraliteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47230509449347,"sku":"VHF0421","price":43.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-jura-Macvin-du-Jura-NV-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1780303753"},{"product_id":"domaine-rolet-pere-fils-expression-du-terroir-blanc-2018","title":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils, Expression du Terroir Blanc, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils Expression du Terroir Blanc 2018 er en karakterfuld Jura-hvidvin, der forener frisk frugt med regionens helt særlige flor-lagring. Her får du både Chardonnayens rene, saftige udtryk og Savagnins mere nøddeagtige, salte kompleksitet i én vin – skabt til at vise terroiret fra Jura på elegant vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et levende, klart skær. Duften byder på modne æbler, pærer, pomelo og melon, efterfulgt af mere diskrete lag af gær, salt og en let nøddeagtig karakter fra lagringen sous voile.\n\nSmagen er frisk og frugtig i første indtryk, men udvikler hurtigt en spændende dybde med salte, umami-rige og let oxidative toner, som giver vinen stor personlighed. Balancen mellem den rene Chardonnay-frugt og Savagnins flor-præg gør vinen både kompleks og meget madvenlig. Den kan drikkes nu for sin umiddelbare energi, men vil også kunne udvikle ekstra nuance over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Jura, hvor klima og terroir skaber vine med markant friskhed, mineralitet og stor gastronomisk relevans. Expression du Terroir Blanc er sammensat af 70% Chardonnay, som er lagret tre år ouillé, dvs. med fadene helt toppede op for at bevare frugt og renhed, og 30% Savagnin, som har ligget tre år sous voile, hvor en naturlig flor danner sig på vinens overflade og tilfører oxidative, salte og nøddeagtige nuancer. Kombinationen giver en vin, der tydeligt viser både det klassiske og det særprægede ved Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er oplagt til Comté, hvor dens salte og nøddeagtige noter virkelig folder sig ud, men den er også fremragende til andre faste, lagrede oste, svampe, fjerkræ, retter med umami eller nøddepræg samt det franske køkken i bredere forstand. Server den gerne ved omkring 14 °C, og giv den lidt luft i glasset eller en kort dekantering, hvis du vil fremhæve kompleksiteten endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils er en anerkendt producent i Jura og har i mange år været med til at sætte området på vinkortet for vinelskere, der søger noget med både autenticitet og karakter. Huset er kendt for at arbejde seriøst med regionens klassiske druesorter og særlige lagringstraditioner, og deres vine regnes ofte blandt de mest pålidelige og stilrene udtryk for Jura. Expression du Terroir er et godt eksempel på deres evne til at kombinere tradition og tilgængelighed i én flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413339259011,"sku":"OS-145118","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/145118_7959c2a3-7094-4b31-936e-69827e96427d.png?v=1782998009"},{"product_id":"domaine-rolet-pere-fils-arbois-vin-de-paille-2018","title":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils, Arbois Vin De Paille, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils Arbois Vin de Paille 2018 is een zeldzame en verfijnde dessertwijn uit de Jura, gemaakt volgens een van de meest karaktervolle tradities van de streek. Door het indrogen van de druiven ontstaat een wijn met indrukwekkende concentratie, finesse en natuurlijke zoetheid, waarin Savagnin, Chardonnay en Poulsard samen een unieke balans brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont een diepe goudamberkleur met een glanzende, bijna honingachtige intensiteit. In de neus komen aroma’s naar voren van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, noten en subtiele kruiden, aangevuld met een licht oxidatieve toets die zo typisch is voor de Jura.\n\nIn de mond is de wijn rijk en gelaagd, met smaken van gedroogd fruit, karamel, sinaasappelschil en amandel, gedragen door levendige frisheid die voorkomt dat hij log aanvoelt. De afdronk is lang, warm en elegant, met voldoende structuur om nog enkele jaren verder te ontwikkelen en nog meer diepte te krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin de Paille komt uit de Jura, een regio met een koel klimaat en kalkrijke bodems die zorgen voor precisie en frisheid, zelfs in een zoete wijnstijl. Voor Vin de Paille worden de druiven na de oogst zorgvuldig te drogen gelegd op stro, rekken of in geventileerde ruimtes, zodat ze vocht verliezen en suikers, aroma’s en zuren zich concentreren. Na deze indroging worden de druiven voorzichtig geperst en vergist tot een wijn met een uitzonderlijke aromatische intensiteit en natuurlijke rijkdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 8–10°C, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Hij past uitstekend bij blauwe kazen, foie gras, paté van eendenlever, tarte tatin of desserts met gedroogd fruit en noten; ook heerlijk als meditatiewijn na de maaltijd. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het kan helpen om de wijn kort te laten ademen als hij nog erg gesloten lijkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils behoort tot de bekendste domeinen van de Jura en staat al jarenlang voor vakmanschap, precisie en respect voor de lokale tradities. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die het karakter van de streek op authentieke wijze weerspiegelen, van frisse witte wijnen tot complexe specialiteiten zoals Vin de Paille. Dankzij die combinatie van traditie en kwaliteit geldt Domaine Rolet als een van de belangrijke referenties in Arbois en ver daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413458468995,"sku":"OS-499018","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/499018_trans_38532eb8-0e89-4f6f-8bc3-67d9dd11e385.png?v=1782999066"},{"product_id":"domaine-rolet-pere-fils-macvin-du-jura-blanc","title":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils, Macvin Du Jura Blanc","description":"\u003cp\u003eMacvin du Jura Blanc van Domaine Rolet Père \u0026amp; Fils is een karaktervolle Franse versterkte wijn uit de Jura, gemaakt van Savagnin en doordrenkt met de signatuur van de streek. Het resultaat is een rijke, verfijnde specialiteit met een opvallende balans tussen zoetheid, frisheid en die typische Jura-expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij zich goudgeel tot amberkleurig, met een heldere glans die direct uitnodigt tot proeven. In de geur vind je rijp geel fruit, gekonfijte citrus, honing, gedroogde abrikoos en subtiele tonen van noten en specerijen.\n\nDe smaak is vol en zacht, met een weelderige, bijna zijdezachte textuur. De natuurlijke frisheid van Savagnin zorgt voor spanning en voorkomt dat de wijn zwaar wordt, terwijl tonen van karamel, gedroogd fruit en een licht oxidatief karakter lang blijven hangen. Dankzij zijn structuur en concentratie heeft hij een mooi bewaarpotentieel, vooral onder goede opslagomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMacvin du Jura is een traditionele specialiteit uit de Jura, geproduceerd door vers druivensap te combineren met marc de Jura, wat zorgt voor een versterkte, aromatische wijn met een uitgesproken streekidentiteit. Domaine Rolet Père \u0026amp; Fils werkt met Savagnin, een druif die perfect past bij het karakter van de regio en bekendstaat om zijn aromatische intensiteit en frisse zuurstructuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Macvin licht gekoeld, rond 8-10 °C, zodat de aromatische rijkdom mooi tot zijn recht komt. Hij is uitstekend als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij blauwschimmelkaas, foie gras, desserts met noten of gedroogd fruit, en tarte tatin. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rolet Père \u0026amp; Fils is een van de bekendste en meest gewaardeerde producenten in de Jura, met een stevige reputatie voor authentieke wijnen die de regio op elegante wijze weerspiegelen. Het huis staat al jaren bekend om zijn vakmanschap en om het uitdragen van typische Jura-stijlen zoals Savagnin en traditionele specialiteiten als Macvin du Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413548220547,"sku":"OS-1491","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1491_1d3f348e-62f5-4e8e-9a3f-0fab841d5fdf.png?v=1783000003"},{"product_id":"domaine-badoz-vin-jaune-les-roussots-jura-2017-white","title":"Domaine Badoz Vin Jaune Les Roussots Jura 2017 White","description":"\u003cp\u003eDomaine Badoz Vin Jaune Les Roussots 2017 is een uitgesproken Jura-specialiteit voor liefhebbers van karaktervolle, oxidatief gerijpte witte wijn. Deze Vin Jaune wordt gemaakt van 100% Savagnin en rijpt jarenlang onder een beschermend gistvlies, waardoor hij zijn kenmerkende aroma’s van noten, specerijen en gedroogd fruit ontwikkelt. Vin Jaune behoort tot de meest traditionele en eigenzinnige wijnstijlen van Frankrijk en geldt als een van de iconen van de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een intense, diepe goudgele tot amberkleurige tint. De neus is krachtig en complex, met aroma’s van walnoot, geroosterde amandel, gedroogde appel, vijg en karamel. Daaronder komen kruidige tonen naar voren van curry, komijn, witte peper en gedroogde umami.\n\nDe smaak is geconcentreerd, droog en rijk, met een stevige structuur en een levendige, mondwaterende zuurgraad. Nootachtige oliën, appeltaart en specerijen worden aangevuld door een zilt-minerale spanning en een licht tanninerijke grip. De afdronk is buitengewoon lang en doordringend, met tonen van citroencrème, walnoot en kruiden. Dankzij de hoge concentratie en zuurgraad heeft deze Vin Jaune een indrukwekkend bewaarpotentieel van circa 30 tot 100 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van meer dan 50 jaar oude Savagnin-stokken op de single vineyard Les Roussots. De bodem bestaat uit blauwe mergel, lias-mergel en leihoudende klei, typisch voor de geologie van de Jura. De druiven worden met de hand geoogst en vergisten op natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 60 maanden in eikenhouten vaten, zonder bijvullen. Onder invloed van verdamping ontstaat een ruimte onder het vatdeksel, terwijl een beschermende gistlaag — le voile of flor — de wijn bedekt. Deze gecontroleerde oxidatieve rijping geeft de wijn zijn karakteristieke diepe kleur, complexe aroma’s en uitgesproken hartige profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe klassieke combinatie is een goed gerijpte, zoute Comté. Ook bij Bresse-kip, jonge haan of kalfsvlees in een romige saus met morilles komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Daarnaast past hij verrassend goed bij kruidige Aziatische en Indiase gerechten met curry, kurkuma en komijn, evenals bij umamirijke bereidingen met paddenstoelen, walnoten of gedroogde ham. Serveer niet te koud, maar licht gekoeld rond 14–16 °C. Open de fles ruim voor het schenken of decanteer de wijn om zijn complexe aroma’s volledig vrij te laten komen. Door de bijzondere rijping onder flor kan een geopende fles bovendien nog weken goed bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Badoz vertegenwoordigt de uitgesproken, traditionele wijncultuur van de Jura, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn Savagnin en Vin Jaune. Deze cuvée wordt aangeboden via DH Wines en is afkomstig van de karaktervolle wijngaard Les Roussots. De combinatie van oude stokken, bijzondere mergelbodems en langdurige rijping onder flor resulteert in een wijn met grote regionale herkenbaarheid. De jaargang 2017 werd onderscheiden met twee sterren in Le Guide Hachette des Vins en kreeg onder meer 93 punten van Decanter en 90 punten van Bettane \u0026amp; Desseauve.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Badoz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861356003459,"sku":"DHW-10932687962458-54432523714906","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Vin-Jaune2-2017.jpg?v=1786617637"},{"product_id":"savagnin-blanc-jura-domaine-frederic-lambert-2020","title":"Savagnin Blanc Jura Domaine Frédéric Lambert 2020","description":"\u003cp\u003eDeze Côtes du Jura Savagnin uit 2020 van Domaine Frédéric Lambert is een karaktervolle Jura-wijn met een uitgesproken terroirprofiel. De wijn is gemaakt van 100% Savagnin en rijpte meerdere jaren in eiken vaten onder een beschermende gistlaag – een traditionele methode die de wijn zijn unieke oxidatieve stijl geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden og intens, med en kompleks duft af tørret æble, kvæde, nødder og subtile krydderier. Mineralitet og en let rancio-karakter tilfører dybde og giver associationer til tør sherry, uden at vinens friske syre går tabt.\n\nPå ganen er den fyldig, koncentreret og tør med en præcis syrestruktur. Smagen balancerer tørret frugt, nøddeprægede nuancer og mineralsk spændstighed på elegant vis. Den kan drikkes nu, men har også et lagringspotentiale på mindst 10 år under gode forhold, hvor de oxidative og nøddeagtige toner vil udvikle yderligere kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne dyrkes nær Toulouse-le-Château i Jura, tæt på Poligny, hvor blå mergel og kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og dybde. Savagnin-druerne håndhøstes og vinificeres med spontan gæring, begrænset brug af svovl og minimal filtrering. Vinen lagres i 3–4 år på egetræsfade uden opfyldning – en metode kendt som “sous voile” eller “pas-ouillé”, hvor vinen udvikles under et tyndt lag gær og får sin karakteristiske oxidative stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 14–16 °C, så både de komplekse aromaer og den friske syre kommer til deres ret. Den er fremragende sammen med Comté eller Morbier, gougères og fjerkræ i flødesauce. Prøv den også til retter med krydderier og syre, eksempelvis asiatisk-inspirerede retter, eller nyd den som aperitif med modne oste. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Frédéric Lambert holder til i Toulouse-le-Château i Jura, et område med stærke vintraditioner og markante kalk- og mergeljorde. Domaine arbejder med fokus på bæredygtighed, håndhøst og minimal indgriben for at bevare druernes og terroirets særpræg. Denne Savagnin afspejler på klassisk vis Jura-regionens tradition for lang fadlagring under flor og den karakteristiske oxidative vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Frédéric Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861521285251,"sku":"DHW-10340711104858-51942368805210","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cotes-du-jura-Savagnin.jpg?v=1786619367"},{"product_id":"2020-vin-de-paille-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2020 Vin de Paille, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDeze Vin de Paille fra Jura er en sjælden og karakterfuld sød vin, fremstillet af Chardonnay, Savagnin og Poulsard fra Domaine Christophe et Yoann Perrin. Druerne tørres i fire måneder, så sukker og aromaer koncentreres naturligt, hvorefter vinen lagres i tre år på egetræsfade. Vin de Paille – “stråvin” – er en af Juras mest traditionsrige specialiteter og har gennem århundreder været områdets svar på koncentrerede dessertvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden og tæt med en intens, næsten ravfarvet glød. Duften er dyb og kompleks med noter af tørrede abrikoser, figner, rosiner og honning, suppleret af krydrede nuancer fra fadlagringen. På ganen er den fyldig og sød med omkring 95 g restsukker pr. liter, men den bevarer en fin friskhed og balance. Tørret frugt, kandiseret citrus og diskrete kryddertoner folder sig ud i en lang, elegant afslutning.\n\nDe tre års lagring på egetræ tilfører ekstra dybde og finesse uden at overdøve druernes koncentrerede frugt. Som klassisk Vin de Paille har vinen et betydeligt lagringspotentiale og vil kunne udvikle endnu større kompleksitet over flere år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra nøje udvalgte parceller på mergel- og kalkstensjord i Côtes du Jura. De høstes i september og lægges derefter til tørring i trækasser i et ventileret rum i cirka fire måneder. Under tørringen fordamper en del af vandet, mens sukker, syre og aromaer koncentreres. Druerne presses herefter, og mosten gæres i kar, før vinen lagres i tre år på egetræsfade. Domaine arbejder efter økologiske principper uden certificering, anvender naturlig gær og tilstræber minimal indgriben i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved omkring 10 °C. Den er oplagt som aperitif, men fungerer især godt sammen med foie gras, blåskimmelost og faste, modne oste. Prøv den også til desserter med tørret frugt, nødder, karamel eller æble. Vinen behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel åbnes lidt før servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin blev grundlagt i 1998 af Christophe Perrin og råder i dag over syv hektar vinmarker omkring Vernantois i det sydlige Jura. Ejendommen ligger på en tidligere besiddelse til Saint-Claude-klostret i en landsby med en lang vintradition og en central placering på Juras vinrute. Yoann sluttede sig til sin far i 2022 efter studier i Bourgogne og erfaring hos flere anerkendte domæner. Han har videreført familiens fokus på minutiøst markarbejde, naturlig gæring og minimal kælderintervention. Resultatet er elegante, moderne vine med burgundisk finesse og en tydelig, autentisk Jura-karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215697162371,"sku":"ESV-601820","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/601820_dessertvin-frankrig-jura-christophe-et-yoann-perrin-vin-de-paille.png?v=1789464819"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-vin-jaune-062l-2018","title":"Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardiere Vin Jaune 2018 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit Pupillin in de Jura. Gemaakt van de lokale Savagnin-druif en gerijpt volgens de traditionele Vin Jaune-methode, onderscheidt deze wijn zich door zijn oxidatieve stijl, diepe complexiteit en uitzonderlijk lange afdronk. De iconische clavelin-fles van 0,62 liter is een typisch eerbetoon aan de eeuwenoude wijntraditie van de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een helder goudgele kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van gedroogd fruit, walnoten, specerijen en subtiele oxidatieve tonen. In de mond is hij rijk, verfijnd en opmerkelijk geconcentreerd, met een brede structuur en een lange, aanhoudende afdronk. De wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan zich nog vele jaren verder ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Savagnin-druiven groeien rond Pupillin, binnen de Arbois-Pupillin AOC, een gebied dat bekendstaat om zijn uitgesproken terroir en langlevende witte wijnen. Domaine de la Renardiere werkt volgens biologische principes om het karakter van de wijngaard zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen. Na de oogst rijpt de wijn gedurende circa zes jaar en drie maanden in gedeeltelijk gevulde vaten, zonder bijvullen. Onder invloed van een natuurlijk gistdeken ondergaat de wijn een langzame oxidatieve rijping, die zorgt voor zijn complexe aroma’s, rijke textuur en kenmerkende Vin Jaune-identiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin Jaune komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerijpte kazen, Comté, noten en gerechten met paddenstoelen. Ook romige bereidingen met vis of gevogelte vormen uitstekende combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14-16 °C. Schenk hem bij voorkeur in ruime wijnglazen en geef hem enige tijd om open te komen; decanteren is niet noodzakelijk, maar kan bij een jonge fles helpen om de aroma’s sneller vrij te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardiere is gevestigd in Pupillin, in het hart van de Jura, en richt zich op biologische wijnbouw met respect voor de natuurlijke balans van het terroir. Het domein maakt deel uit van de lokale traditie waarin Savagnin wordt gebruikt voor karaktervolle, lang gerijpte Vin Jaune. Met zijn traditionele rijping onder een gistlaag en botteling in het kenmerkende clavelin-formaat geeft deze wijn een authentiek beeld van de bijzondere wijncultuur van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50529177043075,"sku":"XW-62586","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-renardiere-vin-jaune-062l-2018-0.png?v=1790605204"},{"product_id":"domaine-rolet-pere-fils-arbois-blanc-savagnin-ouille-2023","title":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils, Arbois Blanc Savagnin Ouillé, 2023","description":"\u003cp\u003eDeze Arbois Blanc van Domaine Rolet Père \u0026amp; Fils laat Savagnin zien in een frisse, fruitgedreven stijl. De druif is nauw verbonden met de Jura en levert hier een karaktervol alternatief voor de meer oxidatieve Savagnin-wijnen waar de streek bekend om is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte, heldere kleur. De geur is citrusgedreven en floraal, met subtiele tropische tonen. In de mond volgt rijp steenfruit, aangevuld met een vleugje citroen en een ingetogen tropische toets: expressief, maar nergens overdadig.\n\nDe wijn is geschikt om jong te drinken, wanneer het fruit en de frisse indruk mooi naar voren komen. Er is geen specifieke informatie over het bewaarpotentieel beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Arbois in de Jura en is gemaakt van Savagnin, een druif uit de Traminer-familie. De aanduiding ‘ouillé’ verwijst naar het regelmatig bijvullen van de vaten, zodat de wijn minder contact met zuurstof heeft dan bij de traditionele rijping sous voile. Hij rijpte negen maanden op eikenhouten vaten. Nadere details over de wijngaard en de oogst zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Savagnin gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past goed bij gevogelte, romige visgerechten en zachte of licht gerijpte kazen; ook als aperitief komt zijn frisse, fruitige karakter tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar geef de wijn na het openen gerust even lucht in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50537596518531,"sku":"OS-145024","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/145023_trans_5e4494de-039e-4421-b1e0-e1867cf382af.png?v=1790147579"},{"product_id":"domaine-tissot-arbois-savagnin-sous-voile-2022","title":"Domaine Tissot Arbois Savagnin Sous Voile 2022","description":"\u003cp\u003eDeze biodynamische Arbois van Domaine Tissot is een karaktervolle Savagnin met de kenmerkende oxidatieve stijl van Jura. De wijn rijpt onder een sluier van gist en laat zo een uitgesproken regionaal karakter zien; het familiedomein maakt sinds 1962 wijn in de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense goudgele kleur. De complexe geur combineert fruitige tonen met elegante aroma’s van noten. In de mond is hij fris en vol, met een stevige structuur en een opvallend lange afdronk. Informatie over de specifieke bewaarpotentie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Savagnin-druiven komen van biodynamisch bewerkte wijngaarden in Montigny-les-Arsures, in het Arbois-terroir van Jura. De vinificatie wordt gevolgd door rijping onder een sluier van gist, de traditionele methode die de wijn zijn kenmerkende oxidatieve stijl en gelaagde smaak geeft. Details over de oogst en verdere vinificatie zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze wijn bij Comté of andere gerijpte kazen, paddenstoelen, romige gevogeltegerechten of gerechten met noten. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de complexe aroma’s goed tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk; geef de wijn eventueel wat tijd in het glas om zich te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine André et Mireille Tissot is een familiebedrijf dat sinds 1962 wijn maakt in Jura. Het domein werkt volgens biodynamische principes en geldt als een uitgesproken vertegenwoordiger van de wijntraditie van de streek. Verdere informatie over onderscheidingen of specifieke prestaties is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André et Mireille Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67712644907139,"sku":"XW-62846","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"domaine-sainte-marie-ensemblage-2022","title":"Domaine Sainte Marie, Ensemblage, 2022","description":"\u003cp\u003eEnsemblage 2022 is een karaktervolle witte wijn uit L’Étoile in de Jura, gemaakt van Chardonnay, Savagnin en Poulsard die als witte wijn is gevinifieerd. De combinatie van volle textuur en frisse levendigheid geeft deze blend een eigenzinnig karakter dat goed tot zijn recht komt aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur en smaak komen rijpe peer en brioche naar voren, met daarnaast een subtiele oxidatieve toets. De wijn is vol en fris tegelijk, met een uitgesproken textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit L’Étoile, in de Jura, en is samengesteld uit Chardonnay, Savagnin en Poulsard. De Poulsard is voor deze wijn als witte wijn gevinifieerd. Verdere details over terroir, oogst en vinificatie zijn niet bekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Ensemblage 2022 op 10–12 °C. Hij is geschikt als aperitief en combineert goed met vis of romige kaas. Over decanteren zijn geen specifieke aanbevelingen beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sainte Marie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717414224003,"sku":"OS-SMA22A1-002","price":36.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-sainte-marie-ensemblage-2022-0.png?v=1791490432"},{"product_id":"domaine-sainte-marie-duo-de-savagnin","title":"Domaine Sainte Marie, Duo de Savagnin","description":"\u003cp\u003eDuo de Savagnin van Domaine Sainte Marie laat twee karakteristieke kanten van de Jura-druif Savagnin naast elkaar zien: fris en fruitig, maar ook gerijpt onder een beschermend gistdeken. De cuvée combineert zo frisheid met een subtiel oxidatief en kruidig accent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur brengt brioche en boter samen met een lichte, kerrieachtige kruidigheid. In de mond is de wijn rond en fris, met een ingetogen oxidatief karakter dat de twee stijlen van Savagnin mooi verbindt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe cuvée verenigt Savagnin uit nagevulde vaten met Savagnin die onder een gistdeken heeft gerijpt. Verdere details over terroir, oogst en vinificatie zijn niet vermeld. Deze partij is niet van een jaargang voorzien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn rond 14 °C als aperitief, of combineer hem met kip in kerriesaus of kaas. Er zijn geen specifieke decanteeraanbevelingen beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sainte Marie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717416681603,"sku":"OS-SMANVA1-001","price":32.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-sainte-marie-duo-de-savagnin-0.png?v=1791490440"},{"product_id":"domaine-rolet-arbois-vin-jaune-2018","title":"Domaine Rolet, Arbois Vin Jaune, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Rolets Arbois Vin Jaune 2018 is een karaktervolle Jura-wijn van Savagnin, met een uitgesproken nootachtig profiel. De traditionele rijping onder een gistlaag geeft hem een bijzondere aromatische diepte; Vin Jaune geldt als een van de meest kenmerkende wijnstijlen van de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont een diepe goudgele kleur. In de geur komen noten, gedroogd fruit en specerijen naar voren, met de complexe, rijpingsgedreven aroma’s die Vin Jaune zo herkenbaar maken. In de mond is hij droog en uitgesproken van karakter. Schenk hem in een ruim glas en geef hem tijd om zich te openen; bij goede bewaring kan Vin Jaune zich langdurig ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt gemaakt van Savagnin uit de appellatie Arbois in de Jura. Kenmerkend voor Vin Jaune is de lange rijping onder een laag gist, die de wijn zijn bijzondere aromatische diepte en nootachtige karakter geeft. Informatie over de specifieke wijngaard, oogstwijze en vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 14–16 °C. Vin Jaune past bijzonder goed bij Comté, paddenstoelgerechten en gevogelte met een romige saus. Serveren in een ruim glas geeft de wijn gelegenheid om open te komen; decanteren is niet noodzakelijk, maar voorzichtig overschenken kan helpen als je de wijn extra lucht wilt geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717455872131,"sku":"OS-149018","price":63.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-rolet-arbois-vin-jaune-2018-0.png?v=1791490637"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-chazaux-savagnin-2021","title":"Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2021","description":"\u003cp\u003eNicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2021 is een karaktervolle Jura-witte wijn van een veelbelovende producent. De wijn combineert een uitgesproken oxidatieve stijl met frisse citrus en laat zien waarom Savagnin zo’n iconische druif van de Jura is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus biedt citrus, groene walnoten en kruidige tonen van kerrie, met de gelaagdheid die bij de oxidatieve stijl past. In de mond is de wijn strak en levendig, met een aanhoudende, ziltige afdronk die minutenlang blijft hangen.\n\nDe precieze kleur wordt niet vermeld. De combinatie van spanning, complexiteit en een lange afdronk wijst op een wijn om rustig van te genieten; hoe lang hij verder kan rijpen, is op basis van de beschikbare informatie niet met zekerheid te zeggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit de Jura en wordt beschreven als een Savagnin in uitgesproken oxidatieve stijl, naast heldere citrusfruitaroma’s. Details over de wijngaard, oogst en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij Comté, gerijpte harde kazen, paddenstoelen of gevogelte met een romige saus; ook gerechten met noten of milde kerriekruiden sluiten mooi aan. Serveer rond 12–14 °C. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s openen; uitgebreid karafferen is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717494636675,"sku":"CFW-600529","price":137.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nicolas-jacob-les-chazaux-savagnin-2021-0.png?v=1791490826"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/savagnin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}