{"title":"Sangiovese","description":"\u003cp\u003eSangiovese is een van de meest geliefde en veelzijdige druivensoorten uit \u003ca title=\"Italie\" href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/italie\"\u003eItalië\u003c\/a\u003e, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze druif vormt het hart van beroemde Italiaanse \u003ca title=\"Rode wijn\" href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/rode-wijn\"\u003erode wijnen\u003c\/a\u003e zoals \u003ca title=\"chianti\" href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/chianti\"\u003eChianti\u003c\/a\u003e, \u003ca title=\"Brunello di Montalcino\" href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/brunello-di-montalcino\"\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/a\u003e en Vino Nobile di Montepulciano. De naam Sangiovese betekent vrij vertaald 'bloed van Jupiter', wat verwijst naar het mythische karakter en de lange traditie van deze druif in de Italiaanse wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenmerkend voor Sangiovese-wijnen zijn de levendige zuren, middelmatige tot stevige tannines en aroma’s van kersen, rode bessen, viooltjes en soms aardse tonen zoals leer en tabak. Afhankelijk van het terroir en de vinificatiemethoden kunnen er ook nuances van kruiden, tomaat, balsamico en zelfs gedroogde bloemen in terug te vinden zijn. De druif gedijt het beste in het warme, zonnige klimaat van Midden-Italië, maar is tegenwoordig ook te vinden in opkomende wijngebieden wereldwijd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen de Sangiovese-categorie zijn er verschillende stijlen te ontdekken. Chianti bijvoorbeeld, varieert van fruitig en fris tot krachtig en complex, afhankelijk van het subgebied en het gekozen rijpingsproces. Brunello di Montalcino is vaak dieper, geconcentreerder en kan uitstekend ouderen, terwijl wijnen uit Morellino di Scansano doorgaans zachter en toegankelijker zijn. Elk van deze varianten weerspiegelt de lokale bodem, het microklimaat en de traditie van de betreffende regio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn vergelijking met andere blauwe druiven zoals Merlot of Cabernet Sauvignon onderscheidt Sangiovese zich door zijn hogere zuurgraad en lichtere body, wat hem bijzonder geschikt maakt om te combineren met eten. De frisse zuren en fijne tannines maken Sangiovese een uitstekende begeleider van de Italiaanse keuken: denk aan gerechten met tomaat, risotto, geroosterde groenten, pasta met ragù, gerijpte kazen en vleesgerechten zoals ossobuco of lamsrack. Ook bij gegrilde groenten of klassieke pizza’s komt deze wijn goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSangiovese biedt een ongeëvenaarde blik op de Italiaanse wijncultuur en laat zich eindeloos ontdekken, zowel in frisse, jonge wijnen als rijke, complexe bewaarexperimenten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"testamatta-bibi-graetz-toscana-italie-2020","title":"Testamatta Bibi Graetz-Toscana Italie, 2020","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz Sangiovese 2020 uit Tuscany brengt galestro en alberese tot leven met finesse, diepte en de signatuur van een eigenzinnige maker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz werkt in Tuscany met Sangiovese van verschillende percelen die het karakter van de streek scherp laten spreken. De combinatie van galestro en alberese geeft doorgaans wijnen met spanning, aromatische precisie en een stevige maar verfijnde ruggengraat. Dat past goed bij de stijl van Bibi Graetz, die vaak inzet op rijp fruit, frisheid en een zekere helderheid in het glas. Het feit dat deze wijn als organic wordt gemaakt, onderstreept bovendien een bewuste benadering van de wijngaard.\n\nVoor de vinificatie is gekozen voor 18 maanden rijping in Franse eiken barriques en tonneaux, wat bij Sangiovese extra diepte en structuur kan geven zonder het fruit te verdrukken. De 2020 oogst levert hier een wijn op waarin de natuurlijke zuurgraad en de rijpe fenolische structuur mooi in balans blijven. In de praktijk betekent dat meestal een vergisting en opvoeding die de druif centraal laat staan, met hout als kader in plaats van als hoofdpersoon. Bij deze Toscana IGT draait het dus om concentratie, verfijning en een duidelijke link met de herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Bibi Graetz Sangiovese 2020 meteen zien dat dit geen simpele Toscaan is. De kleur is diep robijnrood, met een zweem van paars, en in de neus komen zwarte kers, pruim, viooltje en tabak naar voren, aangevuld met een vleug baking spices. In de mond proef je een volle stijl met zijdeachtige tannines, frisse spanning en genoeg diepte om de wijn nu al aantrekkelijk te maken, terwijl de 2020 ook nog mooi kan doorrijpen. De afdronk is lang en gelaagd, met fruit, kruidigheid en een ingetogen houttoets die de structuur ondersteunt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bibi Graetz Sangiovese 2020 uit Tuscany vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of lam, maar ook aan wild, bijvoorbeeld hert of eendenborst, waar de frisse zuurgraad mooi tegenwicht biedt. Een klassiek Toscaans bord met pappardelle al ragù van wild zwijn is een vanzelfsprekende match, omdat de sappige Sangiovese daar precies genoeg grip en frisheid tegenover zet. Ook bij oude kaas, fijne charcuterie of een eenvoudige ovenschotel met paddenstoelen en rundvlees komt de wijn goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz is een van de meest herkenbare namen uit de moderne Toscaanse wijnwereld. Hij begon als kunstenaar en bracht die creatieve blik mee naar de wijn, wat je proeft in wijnen die vaak een eigen koers varen, maar wel stevig geworteld zijn in Tuscany. Zijn stijl draait niet om opsmuk, maar om expressie van druif, herkomst en energie, met Sangiovese als belangrijkste verteller. Dat maakt de wijnen doorgaans levendig, aromatisch en gericht op detail, zonder hun Toscaanse identiteit te verliezen. \n\nGraetz werkt met wijngaarden op klassieke bodems zoals galestro en alberese, grondsoorten die in Tuscany bekendstaan om hun bijdrage aan spanning, finesse en een mineraal, droog profiel. Zijn aanpak sluit aan bij een bredere beweging in de regio waarin authenticiteit en precisie belangrijker zijn dan gewicht alleen. In de context van de 2020 betekent dat een wijn die rijp fruit en structuur combineert met frisheid en helderheid. De naam Bibi Graetz is daarom sterk verbonden met wijnen die eigenzinnig zijn, maar nooit los raken van hun herkomst in Tuscany.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349485637763,"sku":"MS-64939","price":113.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/testamatta-bibi-graetz-toscana-italie-2020-0.png?v=1779868245"},{"product_id":"siepi-mazzei-toscana-italie-2020","title":"Siepi-Mazzei-Toscana Italie, 2020","description":"\u003cp\u003eMazzei Merlot Sangiovese 2020 uit Tuscany brengt rijpe diepte, frisheid en een Toscaanse signatuur in het glas, met elegantie en spanning. Deze blend laat goed zien waarom Castellina in Chianti zo’n serieuze herkomst is voor rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Mazzei Merlot Sangiovese 2020 komt uit Castellina in Chianti, een deel van Tuscany waar kalksteen, klei en galestro samen zorgen voor wijnen met structuur én levendigheid. Die bodems helpen de wijnstok om dieper te wortelen en geven vaak een combinatie van rijp fruit en frisse spanning. In zulke omstandigheden is het vooral de balans die telt, zeker bij een blend als deze. Merlot brengt zachtheid en contour, terwijl Sangiovese de ruggengraat en het Toscaanse karakter bewaart.\n\nBij de vinificatie draait het in dit soort wijnen meestal om het behouden van fruit en verfijning, zonder de wijn te zwaar te maken. Voor deze 2020 is opgegeven dat hij 18 maanden op Franse eiken barriques rijpte, deels nieuw, wat de wijn extra diepte en kruidigheid geeft. Dat houtgebruik kan tonen van cacao en tabak ondersteunen, zonder de expressie van het fruit te overschaduwen. De 2020 is daarbij een vintage die de rijpe stijl van Tuscany goed kan dragen, met genoeg frisheid om de wijn in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Mazzei Merlot Sangiovese 2020 zich diep robijnrood met een paarse gloed, meteen uitnodigend en duidelijk nog levendig. De neus opent met zwarte kers, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door nuances van cacao en tabak die het geheel net wat serieuzer maken. In de mond is dit een volle, fluweelzachte rode wijn uit Tuscany, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. Wat opvalt, is hoe de Merlot het midden van de wijn afrondt, terwijl de Sangiovese voor grip en spanning zorgt. De 2020 staat daardoor niet alleen voor rijp fruit, maar ook voor precisie en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Mazzei Merlot Sangiovese 2020 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan gegrilde entrecote, langzaam gegaard rundvlees, wildzwijnragout of lamsbout uit de oven. Ook bij pasta met paddenstoelen, ragù of een rijke saus van tomaat en kruiden komt de wijn mooi tot zijn recht. Als klassieke Toscaanse combinatie is pappardelle met wild of een plank met finocchiona en gerijpte pecorino een vanzelfsprekende keuze. Die zoute, hartige tonen sluiten goed aan op het donkere fruit, de frisse zuren en de houtkruiden van de wijn. Bij gerijpte kazen werkt hij ook uitstekend, vooral wanneer de kaas voldoende diepte en umami heeft om de wijn mee te nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMazzei is een van de historische namen in Tuscany en behoort tot de producenten die de streek niet alleen vertegenwoordigen, maar ook mee hebben vormgegeven. De familie is al eeuwen verbonden aan wijn in Chianti, met een sterke basis in Castellina in Chianti, waar terroir en identiteit altijd centraal staan. Vandaag staat de familie Mazzei nog steeds voor een stijl die traditie serieus neemt, maar niet vast blijft zitten in het verleden. De wijnen zijn doorgaans gericht op helder fruit, regionale herkenbaarheid en voldoende structuur om te rijpen.\n\nEen belangrijke figuur in de moderne geschiedenis van Mazzei is Francesco Mazzei, die als familielid en wijnmaker\/ondernemer een rol speelde in de ontwikkeling van het domein in recente decennia. Daarnaast is het werk van de familie sterk verbonden met de bredere vernieuwing van Chianti Classico, waarin kwaliteit, herkomst en precisie belangrijker werden dan volume. De wijngaarden in en rond Castellina in Chianti laten goed zien wat Mazzei zoekt: spanning, fraîcheur en een duidelijke link met de bodem. In wijnen als deze Merlot Sangiovese 2020 vertaalt zich dat in een stijl die toegankelijk is, maar genoeg diepgang heeft om serieuze wijnliefhebbers bezig te houden.\u003c\/p\u003e","brand":"Siepi Mazzei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349485670531,"sku":"MS-64937","price":113.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/siepi-mazzei-toscana-italie-2020-0.png?v=1779868240"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-biondi-santi-italie-2015","title":"Brunello Di Montalcino Riserva Biondi Santi Italie, 2015","description":"\u003cp\u003eBiondi Santi Brunello di Montalcino Sangiovese 2015 uit Tuscany is een klassieke, verfijnde Riserva met diepte, spanning en groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBiondi Santi werkt al generaties lang in Montalcino en is een van de referenties voor Brunello di Montalcino. Deze 2015 komt uit de heuvels van het district Brunello di Montalcino, waar Sangiovese zich goed thuis voelt op bodems van galestro, klei en kalksteen. Dat soort ondergrond helpt de wijn aan spanning, frisheid en een minerale ruggengraat. De wijnstokken worden in dit type productie doorgaans met veel aandacht voor lage opbrengsten en gezonde, rijpe druiven verzorgd, wat past bij het ingetogen en precieze huisstijlbeeld van Biondi Santi. De certificering als biologisch bevestigt bovendien dat de focus ligt op een zorgvuldige omgang met de wijngaard.\n\nVoor een Brunello di Montalcino Riserva gelden strenge regels, en deze wijn is daar een schoolvoorbeeld van. De wijn rijpt minimaal zes jaar in totaal, met minstens 3,5 jaar in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Dat geeft de 2015 de tijd om structuur op te bouwen zonder het fruit te verbergen achter zware houtinvloed. Sangiovese uit Montalcino laat in zulke omstandigheden vaak aroma’s van kersen, gedroogd fruit, kruiden en tabak zien, en die ontwikkeling zie je hier duidelijk terug. De lange flesrijping zorgt voor extra harmonie, maar de wijn blijft stevig, lineair en klassiek van stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 meteen zien waarom deze wijn zo’n reputatie heeft. De kleur is diep granaatrood met een lichte baksteenkleur aan de rand, een teken dat de wijn al een eerste laag ontwikkeling heeft gekregen. In de neus komen gedroogde kers, viooltjes, tabak, leer en aardse, bijna minerale tonen naar voren, precies de gelaagdheid die je van rijpe Sangiovese uit Montalcino hoopt te vinden. In de mond is hij vol, strak gestructureerd en energiek, met stevige maar mooi verweven tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang, elegant en blijft rustig doortrillen, met rood fruit, gedroogd fruit en een vleugje specerij. Dit is een 2015 die nu al indruk maakt, maar duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 wil je gerechten met diepte en structuur, zodat de wijn zijn lengte en tannine echt kan laten zien. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of côte de boeuf, of aan wildgerechten zoals hert of haas met een klassieke saus op basis van rode wijn of paddenstoelen. Ook stoofgerechten uit de Toscaanse keuken werken goed, bijvoorbeeld pappardelle met wildzwijnragout, een regionale combinatie die bijna vanzelfsprekend voelt bij Sangiovese uit Montalcino. Rijpe, harde kazen zoals pecorino vecchio of andere belegen kazen sluiten mooi aan op de hartige, aardse kant van de wijn. Ook met gerijpte charcuterie kan dit uitstekend, vooral als onderdeel van een breed antipasto-moment voor een diner in Italiaanse stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBiondi Santi is een naam die onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van Brunello di Montalcino. Het domein ligt in Montalcino en werd beroemd door de visie van Ferruccio Biondi Santi, die een grote rol speelde in het vastleggen van de identiteit van Brunello als serieuze, langlevende wijn van Sangiovese. Later zette Tancredi Biondi Santi die lijn verder, en ook Franco Biondi Santi wordt vaak genoemd als een sleutelfiguur in de moderne reputatie van het huis. Tegenwoordig staat Biondi Santi bekend om een sobere, klassieke stijl, met nadruk op finesse, structuur en lange rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijnen zijn zelden opdringerig in geur of hout, maar zoeken juist balans, lengte en helderheid. Dat maakt het huis nog altijd een referentie voor wie Brunello di Montalcino niet ziet als een krachtpatser, maar als een wijn met precisie, elegantie en een groot gevoel voor plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Biondi Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349515227267,"sku":"MS-72119","price":657.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-biondi-santi-italie-2015-0.png?v=1779868933"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-rosso-du-montalcino-gianni-brunelli-italie-2022","title":"Brunello Di Montalcino Rosso Du Montalcino Gianni Brunelli Italie, 2022","description":"\u003cp\u003eGianni Brunelli Rosso di Montalcino Sangiovese 2022 laat Toscane zien met spanning, rijp rood fruit en een verfijnde, minerale diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Sangiovese voor deze Gianni Brunelli Rosso di Montalcino 2022 komt uit Toscane, meer bepaald uit het district Rosso di Montalcino, waar klei, kalksteen en galestro samen zorgen voor spanning en frisheid in de wijn. Dat soort bodem geeft de druif vaak precies wat hij nodig heeft: voldoende kracht, maar ook een levendige, vrij verticale stijl. De organische werkwijze past goed bij een wijnmaker die de wijngaard liever laat spreken dan te veel in te grijpen.\n\nNa de oogst wordt de wijn typisch met zorg gevinifieerd om de helderheid van Sangiovese te bewaren. De opvoeding van 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping, geeft de wijn structuur zonder het fruit te overheersen. Dat is precies wat je in een Rosso di Montalcino zoekt: de elegantie van Toscane, maar iets toegankelijker en directer dan een strengere Brunello. In 2022 komt dat extra mooi samen, met voldoende rijpheid en tegelijk een frisse, energieke lijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Gianni Brunelli Rosso di Montalcino 2022 een heldere robijnrode kleur met een lichte granaatinslag. De geur opent direct met frisse kers, viooltjes en een duidelijke aardse toets van tabak, precies het soort aromatiek dat Sangiovese in Toscane zo herkenbaar maakt. In de mond is de wijn middelzwaar, met levendige zuren, zijdezachte tannines en smaken van rode pruim en warme bakspijs. De 2022 eindigt schoon en lang, met genoeg grip om mooi te ontwikkelen in de fles tot 2025 tot 2030.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Gianni Brunelli Rosso di Montalcino 2022 denk je vanzelf aan gerechten met diepte en hartigheid. Een klassieke match uit Toscane is pappardelle met ragù van wild zwijn of pici met een rijke tomaten- en vleessaus. Ook geroosterd gevogelte, zoals eend of parelhoen, werkt uitstekend, net als gegrild rood vlees met kruiden. Voor wie iets eenvoudigs maar overtuigends zoekt, is de combinatie met oude pecorino of andere gerijpte kaas bijzonder sterk. Serveer hem ook gerust bij fijne charcuterie, want de frisse zuren van Sangiovese snijden mooi door vet en zout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianni Brunelli is een van die Montalcino-namen die je niet alleen in verband brengt met kwaliteit, maar ook met een duidelijke, klassieke visie op Sangiovese. Het domein werd opgericht door Gianni Brunelli, en die persoonlijke benadering klinkt nog altijd door in de stijl van de wijnen: precies, evenwichtig en gericht op herkomst. Vandaag staat het huis bekend om wijnen die de frisheid en finesse van Montalcino centraal zetten, in plaats van overweldigende extractie of zwaar houtgebruik. Dat past goed bij een Rosso di Montalcino, waar drinkplezier en karakter samen moeten gaan.\n\nDe identiteit van het domein is sterk verbonden met de wijngaarden rond Montalcino en met een manier van werken die de natuurlijke balans van de druif respecteert. De organische certificering onderstreept dat uitgangspunt, al draait het uiteindelijk vooral om wat je in het glas proeft: zuiver fruit, spanning en een ingetogen maar duidelijke structuur. Slavonisch eiken wordt hier traditioneel ingezet om de wijn te laten ademen zonder de Sangiovese te maskeren. Daardoor blijven de geuren van kers, viooltjes en tabak helder overeind, ook in 2022.\n\nBinnen de bredere geschiedenis van Montalcino is de naam Gianni Brunelli ook verbonden met de bekende wijnpersoonlijkheid Lea Giaccaglia Brunelli, die als eigenaar en drijvende kracht veel heeft betekend voor de reputatie van het domein. Haar betrokkenheid hielp mee om de stijl consequent en herkenbaar te houden. Samen met de herkomst uit Rosso di Montalcino verklaart dat waarom deze wijn niet alleen netjes gemaakt is, maar ook echt een eigen gezicht heeft. Het is Toscane in een zuivere, precieze vorm, met voldoende kracht voor de tafel en genoeg finesse om nu al plezier te geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Brunelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349558710403,"sku":"MS-75882","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brunello-di-montalcino-rosso-du-montalcino-gianni-brunelli-italie-2022-0.png?v=1779869023"},{"product_id":"marchesi-antinori-solaia-2019-mg-15-l","title":"Marchesi Antinori Solaia 2019 MG","description":"Marchesi Antinori Solaia 2019 MG","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562708099,"sku":"PS-7730867339464","price":822.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Solaia.png?v=1768223649"},{"product_id":"marchesi-antinori-solaia-2017-mg-15-l","title":"Marchesi Antinori Solaia 2017 MG","description":"\u003cp\u003eMarchesi Antinori Solaia 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een van de absolute iconen van Toscane – een krachtige maar opmerkelijk verfijnde Super Tuscan, die in 2017 een opvallend bloemig karakter laat zien. Waar je misschien een zware, donkerfruitige stijl verwacht, verrast deze jaargang met een luchtig, elegant profiel vol wilde roos en seringen. De grotere magnumfles zorgt bovendien voor een langzamer en harmonieuzer rijpingsproces, ideaal voor liefhebbers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Solaia 2017 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties, die zijn jeugdige energie verraadt. De neus is opvallend aromatisch en “opgetild”: tonen van wilde roos, seringen en gedroogde bloemen stijgen uit het glas op, gevolgd door rode kers, bosbes en een vleugje rood vlees. Subtiele specerijen zoals kaneel en fijne vanille zijn mooi verweven met elegante houttonen.\n\nIn de mond is de wijn eerder zijdezacht en lineair dan zwaar of overdonderend. De structuur is verfijnd, met rijpe maar precieze tannines en een kern van rode vruchten die omgeven wordt door nuances van blauwe bes, lichte tabak en een vleugje ceder. Het hout speelt duidelijk mee in de smaakopbouw, maar zonder de frisheid en de rode fruitkern te verdringen. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er aardse toetsen en het kenmerkende “witte stof” van de Solaia-wijngaard naar voren. De 2017 is al verrassend toegankelijk, maar in magnum heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 12–20 jaar, waarbij de aromatische complexiteit nog verder zal toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolaia komt van een hooggelegen, optimaal geëxposeerd gedeelte van de Tenuta Tignanello in het hart van de Chianti Classico, in de heuvels tussen Florence en Siena. De combinatie van kalkhoudende, goed drainerende bodems en het Toscaanse klimaat – warme dagen, koele nachten – levert druiven met grote concentratie en een opmerkelijke aromatische finesse. De blend is traditioneel gebaseerd op Cabernet Sauvignon, Sangiovese en een aandeel Cabernet Franc. De druiven worden per perceel met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal volgt een lange maceratie om kleur en structuur zacht maar volledig te extraheren. Daarna rijpt Solaia in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken barriques, waarbij Antinori veel aandacht besteedt aan de keuze van het hout om precies die harmonieuze, bloemig-fruitige stijl te ondersteunen die de 2017 zo typeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolaia 2017 is een uitstekende tafelpartner voor verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, duif of kalfsvlees met truffel. Ook rijke pastagerechten met ragù van wild of gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude Pecorino) passen er prachtig bij. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimaal plezier is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn 1–2 uur voor het serveren over in een karaf, zodat de bloemige aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur nog ronder en zachter wordt, zeker in dit magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchesi Antinori behoort tot de oudste en meest invloedrijke wijnfamilies ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385. Vanuit hun basis in Toscane hebben de Antinori’s een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van de zogenaamde Super Tuscans – moderne, hoogwaardige wijnen die de internationale reputatie van de regio naar een nieuw niveau tilden. Solaia, geïntroduceerd in de late jaren zeventig, geldt als een van hun meest prestigieuze creaties en wordt consequent hoog beoordeeld door de internationale wijnpers. De combinatie van eeuwenoude traditie, vooruitstrevende wijnbouw en een scherpe selectie maakt Antinori tot een absolute referentie in Toscane én ver daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562937475,"sku":"PS-7730867208392","price":707.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Solaia_9b0c23df-4d91-4c2a-a63c-a81dadfc48b5.png?v=1768223651"},{"product_id":"marchesi-antinori-solaia-2019-dbmg-3-l","title":"Marchesi Antinori Solaia 2019 DBMG","description":"\u003cp\u003eMarchesi Antinori Solaia 2019 in Double Magnum-formaat (3 L) is een groots icoon uit Toscane, bedoeld voor bijzondere momenten en veeleisende liefhebbers. In deze jaargang speelt Cabernet Franc een iets grotere rol naast Cabernet Sauvignon en Sangiovese, wat zorgt voor extra finesse en aromatische diepte. Solaia behoort al decennialang tot de absolute top van de Super Tuscans en de 2019 bevestigt die reputatie met zijn verfijning, kracht en uitzonderlijke balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Solaia 2019 een diepe, bijna ondoorgrondelijke robijnrode kleur met paarse reflecties; in Double Magnum-formaat blijft de jeugdige intensiteit nog langer bewaard. De neus is rijk en gelaagd: rijpe cassis en zwarte kers worden omgeven door tonen van cederhout, viooltjes, grafiet, zoete tabak, cacao en een vleugje zwarte peper en mediterrane kruiden. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er steeds meer details naar voren – van subtiele florale accenten tot fijne specerijen van het eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn genereus en extreem expressief, maar nooit log: rijpe donkere vrucht, perfecte rijpheid, zijdeachtige maar aanwezige tannines en een prachtige frisheid die alles in balans houdt. De textuur is fluwelig en compact, met een lange, verfijnde afdronk waarin mineraliteit, tabak, donkere chocolade en een hint van balsamico doorklinken. Dankzij de grote structuur en het formaat van de Double Magnum heeft deze Solaia een indrukwekkend rijpingspotentieel – bewaarbaar gedurende minstens 20 tot 30 jaar, met een ontwikkeling richting nog meer complexiteit, tertiaire tonen en zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolaia komt van een afzonderlijk, zuidwestelijk georiënteerd perceel op het Tenuta Tignanello-landgoed in het hart van de Chianti Classico-streek. De bodem is rijk aan Galestro, een brokkelige schistachtige leem die bijzonder goed samengaat met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en zorgt voor zowel kracht als een uitgesproken minerale spanning. De druiven – ongeveer 75% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese en 10% Cabernet Franc in 2019 – worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een lange inweking om kleur, structuur en aromatische intensiteit te extraheren. De wijn rijpt vervolgens gedurende vele maanden in Franse eiken barriques (voornamelijk nieuw), waar hij regelmatig wordt overgestoken en geproefd om de optimale balans tussen kracht, elegantie en houtintegratie te bereiken voordat hij als IGT Toscana wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolaia 2019 Double Magnum is een perfecte begeleider van rijke, verfijnde gerechten: denk aan Bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, duif of andere edele gevogelte, alsook truffelgerechten en gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 17–18°C. Door het grote formaat heeft de wijn meer zuurstof nodig: karafferen is sterk aanbevolen, zeker bij jonge flessen – voor een Double Magnum is 2 tot 3 uur in de karaf ideaal om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Ook als meditatiewijn na de maaltijd, eventueel met een selectie oude kazen of pure chocolade met een hoog cacaopercentage, komt zijn complexiteit prachtig naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchesi Antinori is een van de meest invloedrijke en historische wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385. Vanuit hun basis in Toscane speelden zij een sleutelrol in de opkomst van de zogenaamde ‘Super Tuscans’ – moderne, internationale topwijnen die de reputatie van de regio voorgoed hebben veranderd. Solaia, voor het eerst geproduceerd eind jaren ’70, ontstond als een selectie van de beste druiven op het Tignanello-landgoed en groeide uit tot een internationaal icoon met steevast hoge beoordelingen van de internationale wijnpers. Vandaag geldt Antinori als een referentieproducent in Toscane en daarbuiten, met Solaia als een van de vlaggenschepen van hun streven naar topkwaliteit, terroir-expressie en tijdloze elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349563265155,"sku":"PS-7730867306696","price":1697.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Solaia_1db01943-c21b-4541-91b8-6ba2ea274c1b.png?v=1768223655"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-2019-75-cl","title":"Bibi Graetz Colore 2019","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz Colore 2019 is een van de iconische rode wijnen uit Toscane en verschijnt hier in een bijzondere jubileumfles ter ere van 20 jaar Colore (2000–2019). Deze editie is volledig gewijd aan Sangiovese en laat zien hoe verfijnd en krachtig deze druif kan zijn wanneer ze afkomstig is van extreem oude stokken. Colore 2019 is een zeldzame combinatie van intensiteit, elegantie en textuur, bedoeld voor liefhebbers die een authentieke, karaktervolle Toscaanse topwijn zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Colore 2019 een diepe, stralende robijnrode kleur met een levendige kern en verfijnde tranen langs het glas – een duidelijk signaal van concentratie en rijpheid. De neus is complex en gelaagd: geuren van zwarte bes en kersen worden omringd door balsamico-tonen, rozenblaadjes, tuinmunt, viooltjes en een minerale toets van fijn gebroken steen. Naarmate de wijn openkomt, komen er subtiele kruidige en florale accenten bij die de elegantie van de Sangiovese onderstrepen.\n\nIn de mond is Colore 2019 intens, maar nooit zwaar: sappige donkerrode vruchten, gedroogde bloemen en frisse kruiden worden gedragen door een zeer precieze zuurgraad en zijdezachte maar stevige tannines. De extra bijdrage van druiven uit de zuidelijk gelegen wijngaard Poggio Matto zorgt voor meer structuur, diepte en een opvallend lange, energieke finale. Deze jaargang heeft duidelijk meer textuur en ruggengraat dan 2018 en is bij uitstek geschikt om te bewaren. Met de juiste keldercondities kan deze wijn zich zeker 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich verdiepen richting gedroogd fruit, leer, tabak en truffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is gemaakt van 100% Sangiovese afkomstig uit drie hooggelegen wijngaarden in Toscane, waaronder de zuidelijke cru Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena). De wijnstokken zijn uitzonderlijk oud – 70, 80 en zelfs 90 jaar – en leveren daardoor lage opbrengsten met kleine, intens geconcentreerde trossen. De arme bodems en het Toscaanse microklimaat met warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel apart gevinifieerd om de puurste expressie van elke wijngaard vast te leggen. De fermentatie gebeurt traditioneel, met grote aandacht voor zachte extractie om de fijne tannines te bewaren. Daarna volgt rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten, waarmee structuur en complexiteit worden verdiept zonder het raszuivere Sangiovese-karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 vraagt om karaktervolle, culinaire gerechten. Denk aan Bistecca alla Fiorentina of andere gegrilde rundersteaks, langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (hert, ree) of rijke Toscaanse stoofschotels met rozemarijn en salie. Ook bij rijpe harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano, komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C in grote Bourgogne- of universele Bordeauxglazen om de aromatische finesse volledig te laten spreken. Jong gedronken verdient Colore 2019 minstens 2 uur karafferen; voor verdere rijping in de fles volstaat een kortere beluchting om de wijn langzaam open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz is in korte tijd uitgegroeid tot een van de meest intrigerende producenten van Toscane. Vanuit zijn basis in Fiesole, boven Florence, heeft hij zich toegelegd op oude wijngaarden en inheemse druivenrassen – met Sangiovese als absolute ster. Colore geldt als zijn vlaggenschip en behoort inmiddels tot de meest gezochte cultwijnen van de regio. Door een combinatie van radicaal wijngaardwerk, lage opbrengsten en een zeer persoonlijke, kunstzinnige stijl (zowel in de wijn als op het etiket) heeft Bibi Graetz een eigen plek veroverd naast de klassieke Chianti- en Supertoscanen. Zijn wijnen worden wereldwijd geprezen door de internationale pers en laten zien hoe spannend en expressief moderne, terroir-gedreven Toscaanse Sangiovese kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564444803,"sku":"PS-7730870091976","price":145.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Colore_2019.png?v=1768223666"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-2019-15-l","title":"Bibi Graetz Colore 2019, 18L","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz Colore 2019 in een imposante 15-literfles is een waar monument uit Toscane – een jubileumcuvée die de essentie van Sangiovese op ongeëvenaarde wijze vangt. Deze jaargang markeert het 20-jarig jubileum van Bibi Graetz als wijnmaker en staat symbool voor zijn evolutie van kracht en concentratie naar pure, gelaagde elegantie. 100% Sangiovese van stokoude wijngaarden (70–90 jaar oud) zorgt voor een ongekende diepte en verfijning, perfect tot uitdrukking gebracht in dit uitzonderlijke groot formaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Colore 2019 zich diep robijnrood met een levendige, bijna schitterende rand – krachtig en toch verfijnd, met een concentratie die je al aan de kleur kunt aflezen. De neus is intens en tegelijk precies: rijpe zwarte kers en cassis worden omringd door nuances van balsamico, geplette rozenblaadjes, tuinmunt, viooltjes en een toets grafiet en fijngestampte steen. Naarmate de wijn opent, komen ook subtiele kruidige tonen en een vleugje tabak en ceder naar voren.\n\nIn de mond is de 2019 opvallend rond en harmonieus, met een perfecte balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een zijdezachte, maar duidelijk aanwezige tanninestructuur. Lagen van sappige kers, zwarte bes en pruim worden ondersteund door een minerale spanning en een lange, energieke afdronk met florale en kruidige echo’s. De zuurgraad is schitterend geïntegreerd en geeft de wijn een fris, bijna gewichtloos karakter ondanks zijn intensiteit. In dit 15-literformaat is de wijn gemaakt voor de lange adem: hij is nu al indrukwekkend, maar zal zich over 15–25 jaar (en langer) prachtig verder ontwikkelen, met nog meer complexiteit en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is afkomstig uit Toscane en wordt gemaakt van 100% Sangiovese druiven van drie historische wijngaarden, met stokken van 70, 80 en zelfs 90 jaar oud – onder meer de zuidelijk gelegen wijngaard Poggio Matto in Casciano del Murlo in de provincie Siena. De oude stokken, aangeplant op arme, goed drainerende bodems met veel steen en een mix van zand, klei en galestro, zorgen voor extreem lage rendementen en een uitzonderlijke concentratie in de druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie in de wijngaard en opnieuw op het domein. De druiven worden in kleine partijen vergist, traditioneel in hout of kleine cuves, met langdurige schilinweking om kleur, aroma en structuur fijnzinnig te extraheren. Daarna volgt rijping in zorgvuldig geselecteerde barriques en\/of kleine houten vaten, waarbij Bibi vooral inzet op gebruikte vaten om de puurheid van het fruit en de elegantie van Sangiovese te bewaren, in plaats van dominantie van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Colore 2019 vraagt om culinaire gerechten op niveau: denk aan Bistecca alla Fiorentina, langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) of rijk gevulde stoofschotels met paddenstoelen en kruidige jus. Ook gerijpte harde kazen – zoals pecorino Toscano of oude Parmesan – vormen een prachtige combinatie. Serveer bij voorkeur rond 18 °C. Vanwege de jeugd en de concentratie van deze jaargang is karafferen essentieel: schenk de wijn 2–3 uur voor het serveren over in een karaf zodat hij volledig kan openbloeien, zeker bij dit grote formaat waar de evolutie in het glas relatief langzaam verloopt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz, gevestigd in Toscane, behoort in korte tijd tot de meest intrigerende en invloedrijke producenten van moderne Italiaanse topwijnen. Sinds zijn eerste jaargang in 2000 heeft hij zich ontwikkeld van outsider tot boegbeeld van een nieuwe generatie Toscaanse wijnmakers, met een onwrikbare focus op inheemse druivenrassen en oude stokken. Zijn wijnen – en vooral Colore – worden wereldwijd geroemd om hun combinatie van energie, elegantie en diepte. De 2019 Colore is extra bijzonder: hij viert 20 jaar Bibi Graetz en weerspiegelt de omslag die hij zelf beschrijft – van het zoeken naar puur kracht naar het vervolmaken van elegantie – en bevestigt zijn status als een van de meest gedreven voorvechters van grootse Sangiovese uit Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564477571,"sku":"PS-7730870157512","price":4011.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Colore_2019_6be68c12-9b46-4f27-8310-25933ac95ee5.png?v=1768223666"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-2019-imp-6-l","title":"Bibi Graetz Colore 2019 IMP","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz Colore 2019 in imperiale-formaat (6 liter) is een werkelijk monumentale Toscaanse rode wijn, gecreëerd om grote momenten te vieren. Deze jubilee‑jaargang, ter ere van het 20-jarig bestaan van Bibi Graetz als wijnmaker, belichaamt precies waar hij al die jaren naartoe heeft gewerkt: pure elegantie, verfijning en gelaagdheid. Colore 2019 is 100% Sangiovese uit zeer oude wijngaarden en geldt als een van de meest expressieve en verfijnde interpretaties van deze druif in Toscane.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude stokken (70 tot 90 jaar), een uiterst strenge selectie van druiven en het besluit om volledig te vertrouwen op Sangiovese, zonder de traditionele toevoeging van Colorino. Het resultaat is een wijn met enorme intensiteit, maar ook lichtvoetigheid en een schitterende, bijna transparante elegantie. Historisch gezien markeert de jaargang 2019 een keerpunt in het oeuvre van Graetz: waar hij vroeger vooral zocht naar kracht en concentratie, draait Colore 2019 volledig om finesse, spanning en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Colore 2019 een diepe robijnrode kleur met een levendige, heldere rand, die de jeugd en energie van de wijn onderstreept. De viscositeit wijst op concentratie, maar zonder zwaarte. De neus is opvallend verfijnd en gelaagd: aroma’s van rijpe zwarte bes en kersen worden omlijst door florale tonen van geplette rozenblaadjes, een vleugje viool en hints van balsamkruiden. Daaronder ontwikkelen zich nuances van tuinmunt, vers gebroken steen, subtiele specerijen en een bijna etherische frisheid die voortdurend uitnodigt om opnieuw te ruiken.\n\nIn de mond is Colore 2019 zijdezacht en toch stevig gestructureerd, met een prachtige, levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De smaak bouwt in lagen op: eerst sappige rood- en zwartfruittonen, daarna meer aardse en minerale accenten, gevolgd door verfijnde tannines die rijp, krijtachtig en perfect geïntegreerd zijn. De wijn voelt rond en harmonieus, met een lange, precieze afdronk waarin munt, balsamische tonen en steenachtige mineraliteit blijven nazinderen. Dankzij de combinatie van oude stokken, hoge kwaliteit fruit en perfecte balans heeft deze Colore een indrukwekkend bewaarpotentieel; in dit 6L-imperiale formaat kun je rekenen op 15–25 jaar ontwikkeling, waarbij de wijn aan complexiteit en diepte zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Colore 2019 komen uit drie historische Sangiovese-wijngaarden in Toscane, met stokken van 70, 80 en zelfs 90 jaar oud. Deze oude wijngaarden, waaronder de zuidelijk gelegen Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena), leveren lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke concentratie en terroirexpressie. De bodems zijn overwegend rijk aan stenen, met een mix van klei en zand, wat zorgt voor goede drainage en een verfijnde mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een extreem strenge selectie van alleen volledig rijpe, gezonde trossen. In de kelder werkt Bibi met een minimale interventie‑filosofie: zachte persing, spontane vergisting in kleine vaten of kuipen en een zorgvuldige opvoeding (veelal in gebruikte houten vaten) om de puurheid en elegantie van Sangiovese centraal te stellen, zonder dat hout de delicate aroma’s overstemt. De uiteindelijke blend is zorgvuldig samengesteld, waarbij een groter aandeel van Poggio Matto zorgt voor extra structuur, ruggengraat en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is een gastronomische wijn pur sang en komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Italiaanse en moderne Europese keuken. Denk aan Bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde kalfsschenkel (ossobuco), duif of ree, maar ook aan rijke pastagerechten met ragù van wild of paddenstoelenrisotto met truffel. Oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano of gerijpte Comté zijn eveneens uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Door het grote formaat is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn in een karaf minstens 2–3 uur lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur zich mooi afrondt. Dit is een wijn voor aan tafel en voor lange diners, die glas na glas nieuwe lagen laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz, gevestigd in Toscane, geldt inmiddels als een van de meest eigenzinnige en invloedrijke wijnmakers van Italië. Met een achtergrond in de kunst schakelde Graetz rond het jaar 2000 over naar wijn, maar zijn artistieke blik is altijd bepalend gebleven voor zijn stijl: zoeken naar expressie, karakter en emotie in plaats van enkel kracht. In relatief korte tijd groeide hij uit tot een cultproducent, vooral dankzij iconische wijnen als Testamatta en Colore, die consequent hoge internationale beoordelingen ontvangen. Zijn focus ligt op inheemse druivenrassen, met Sangiovese in de hoofdrol, en op oude wijngaarden die een ongekende diepte en complexiteit leveren. Binnen Toscane staat Bibi Graetz bekend als een pionier die de grenzen van Sangiovese telkens opnieuw verlegt, en Colore is zijn meest persoonlijke en ambitieuze project: een moderne klassieker die inmiddels tot de absolute top van de regio wordt gerekend.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564706947,"sku":"PS-7730870223048","price":1645.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Colore_2019_1625dfb4-c995-43e2-87f9-57bbb0f5948c.png?v=1768223669"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-2019-dbmg-3-l","title":"Bibi Graetz Colore 2019 DBMG","description":"\u003cp\u003eDe Bibi Graetz Colore 2019 in dubbele magnum (3 L) is een monumentale Sangiovese die het 20-jarig jubileum van de wijnmakerij viert – een ware mijlpaal in de moderne Toscaanse wijnwereld. Deze jaargang staat volledig in het teken van elegantie: verfijnde frisheid, schitterende zuren en gelaagdheid die al vanaf de eerste neus en slok opvallen. In 2019 koos Bibi Graetz definitief voor pure Sangiovese, waarmee hij de cirkel sluit van zijn zoektocht naar balans tussen kracht en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Colore 2019 een diepe, levendige robijnrode kleur met een bijna glanzende intensiteit, die al doet vermoeden hoeveel concentratie en energie de wijn in zich draagt. De neus is complex en gelaagd: tonen van rijpe zwarte bessen en cassis, samen met subtiele balsamico-kruiden, geplette rozenblaadjes, tuinmunt en een verfijnde mineraliteit van verbrijzelde stenen. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er ook florale accenten en een vleugje zoete specerijen naar voren.\n\nIn de mond is deze Colore opmerkelijk precies en zijdeachtig, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. De textuur is vol maar nooit zwaar; de wijn bouwt langzaam op in de mond, met lagen van kersen, zwarte bessen, viooltjes, munt en een haast ziltige mineraliteit. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en uiterst goed geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk met veel diepte en belofte. Dankzij de structuur, de hoge kwaliteit van de oude stokken en het grote formaat (3 L) heeft deze wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel: reken gemakkelijk op 15–25 jaar rijping, waarbij de dubbele magnum nog trager en harmonieuzer evolueert dan een standaardfles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is volledig gemaakt van 100% Sangiovese uit drie historische wijngaarden in Toscane, met stokken van 70, 80 en zelfs 90 jaar oud. Deze oude stokken, vaak op hoger gelegen en goed geventileerde hellingen, geven lage opbrengsten maar druiven van grote concentratie en finesse. Een belangrijk deel van de blend komt uit de zuidelijk gelegen wijngaard Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena), die extra structuur, diepte en energie toevoegt. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, tros voor tros en bes voor bes. In de kelder werkt Bibi Graetz met een minimale interventiefilosofie: zachte extractie om de elegantie van Sangiovese te bewaren, fermentatie in kleine vaten of kuipen, gevolgd door rijping in zorgvuldig gekozen houten vaten waar de wijn zijn complexiteit en textuur kan uitbouwen zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is een gastronomische wijn pur sang en komt helemaal tot zijn recht bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse combinaties zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gestoofde ossobuco, maar ook wildgerechten, duif of rijke paddenstoelenrisotto. Gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) zijn eveneens een uitstekende match. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Door de jeugd en concentratie van deze jaargang, zeker in dubbele magnumformaat, is karafferen sterk aan te raden: geef hem 2–3 uur in een karaf om de aroma’s volledig open te laten bloeien en de tannines nog ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz is een van de meest intrigerende en vernieuwende wijnmakers van Toscane. Vanuit zijn basis in Fiesole, op de heuvels boven Florence, begon hij in 2000 met het maken van wijn, gedreven door een artistieke visie en een diepe liefde voor oude, inheemse druivenrassen – vooral Sangiovese. Als zoon van een kunstenaar is zijn signatuur ook zichtbaar in de handgeschilderde etiketten, maar het is vooral in de wijngaard en kelder dat hij naam maakte: met extreem oude stokken, lage opbrengsten en een compromisloze focus op elegantie en expressie. Colore is, naast Testamatta, zijn absolute icoonwijn en wordt beschouwd als een van de meest begeerde pure Sangioveses van Toscane, vaak in één adem genoemd met de grote Super Tuscans van de regio. De jubileumjaargang 2019 onderstreept zijn reputatie als moderne cult-wijnmaker die het karakter van Toscane op een unieke, verfijnde manier weet te vertalen in de fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564739715,"sku":"PS-7730870190280","price":812.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Colore_2019_eff52038-046d-4620-90da-01073853accd.png?v=1768223669"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-2017-mg-15-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vigna Vecchia 2017 MG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino V.V. 2017 in magnumformaat is een krachtige, maar verfijnde Brunello die de puurste expressie geeft van één bijzondere wijngaard. De aanduiding “V.V.” (Vecchie Vigne) verwijst naar de oude stokken van ruim 50 jaar, die zorgen voor uitzonderlijke concentratie en diepte in de wijn. In plaats van een klassieke Riserva-lijn kiest Le Ragnaie bewust voor wijnen met uitgesproken terroiridentiteit – en deze cuvée is daarvan één van de meest zeldzame parels, met een zeer beperkte productie van slechts 3.800 flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 V.V. een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties, typerend voor rijpe Sangiovese uit Montalcino. De neus opent intens en gelaagd, met donkere kersen, rijpe pruimen en gedroogde rozen, aangevuld door subtiele tonen van tabak, zoete specerijen, wilde kruiden en een hint van warm, gebakken terracotta.\n\nIn de mond is deze Brunello middel- tot volrond, met een opmerkelijke concentratie die direct verraadt dat de druiven afkomstig zijn van oude stokken. Het smaakpalet biedt een verfijnd samenspel van zwarte kers, framboos, viool, cederhout en een lichte balsamico-toets, ondersteund door levendige zuren en fijnkorrelige, rijpe tannines. De structuur is stevig maar elegant, met een lange, minerale afdronk waarin florale en aardse tonen mooi blijven nazinderen. Ondanks het warme oogstjaar behoudt de wijn fraîcheur en balans. In magnumformaat is de wijn gemaakt voor een lange levensduur: op dronk vanaf nu na karafferen, maar met een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar of langer onder goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Brunello di Montalcino V.V. 2017 komen van een hooggelegen wijngaard in het hart van Montalcino, waar de oude Sangiovese-stokken diep wortelen in arme, steenrijke bodems van kalk, klei en galestro. De hoogte zorgt voor koele nachten, wat in een warm jaar als 2017 essentieel is om frisheid en aromatische finesse te bewaren. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van alleen perfect rijpe trossen van de oudste planten. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting met natuurlijke gisten, gevolgd door een lange rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn structuur en complexiteit zonder het terroir en het druivenkarakter te overheersen, zodat de essentie van oude Sangiovese-stokken zuiver naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello vraagt om serieuze gerechten: denk aan langzaam gegaarde stoofgerechten van rund of wild, bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, of rijke pastagerechten met ragù van wild zwijn. Ook gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato en oude Parmigiano Reggiano zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. In deze jonge fase is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur lucht, zeker in magnum, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines extra afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende producent in Montalcino, bekend om zijn elegante en terroirgedreven stijl van Brunello. Het domein ligt op een van de hoogste punten van de appellatie, wat zorgt voor een koeler microklimaat en wijnen met opvallende frisheid en finesse. Sinds de oprichting heeft Le Ragnaie ingezet op biologische teelt en een traditionele, minimale interventiebenadering in de kelder. Door niet te focussen op een klassiek Riserva-programma maar op afzonderlijke wijngaardselecties – waaronder deze zeldzame Vecchie Vigne – heeft het huis in korte tijd een reputatie opgebouwd onder wijnliefhebbers en critici als een van de meest interessante vertolkers van de moderne, verfijnde Brunello-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564772483,"sku":"PS-7730871042248","price":192.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-vigna-vecchia-2017-mg-0.png?v=1768574686"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-2019-mg-15-l","title":"Bibi Graetz Colore 2019 MG","description":"\u003cp\u003eBibi Graetz Colore 2019 in magnumformaat is een van de meest begeerde Sangiovese-wijnen uit Toscane – krachtig, verfijnd en gemaakt om de tijd te trotseren. De jaargang 2019 wordt door Bibi zelf omschreven als ‘monumentaal’: een perfecte balans tussen concentratie, frisheid en een schitterende, vibrerende zuurgraad. Deze speciale jubileumuitgave (2000–2019) viert 20 jaar vakmanschap en markeert het moment waarop zijn zoektocht naar pure elegantie volledig samenkomt in het glas.\n\nWat deze Colore 2019 uniek maakt, is dat hij voor het eerst volledig op Sangiovese leunt: geen Colorino meer in de blend, maar 100% oude-stokken Sangiovese van wijngaarden met 70, 80 en zelfs 90 jaar oude ranken. De wijn onderscheidt zich door zijn enorme intensiteit, verfijnde lagen en een bijna gewichtloze structuur, die zowel in de geur als bij de eerste slok meteen indruk maakt. Sinds de eerste jaargang in 2000 is Colore uitgegroeid tot een cultwijn en een moderne klassieker binnen Toscane, en 2019 geldt nu al als een van de grote referentiejaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Colore 2019 zich diep robijnrood met een levendige, transparante kern en fijne, trage tranen langs de rand – een eerste hint van concentratie én elegantie. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en zwarte bessen, omringd door tonen van balsamico-kruiden, gedroogde rozenblaadjes, vijg, een vleugje tuinmunt en subtiele minerale accenten van natte steen en krijt. Met wat lucht komen florale tonen en een zweem van zoethout en specerijen naar voren, zonder dat het ooit zwaar of gemaakt wordt.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd maar krachtig, met een zijdeachtig mondgevoel en een energieke, perfect geïntegreerde zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. De smaak bouwt zich laag voor laag op: sappige rode kers, wilde aardbei en cassis, gevolgd door tabak, grafiet en een kruidige ondertoon. De tannines zijn rijp, gepolijst en korrelig, met een fijne grip die de structuur draagt zonder hard te worden. De afdronk is lang, zuiver en zeer precies, met een aanhoudende indruk van frisheid en mineraliteit. Colore 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: in magnumvorm kun je rekenen op 15 tot 25 jaar ontwikkeling in de kelder, waarbij de wijn nog meer complexiteit, truffeltonen en tertiaire aroma’s zal ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Sangiovese voor Colore 2019 komt uit drie hooggelegen, oude wijngaarden in Toscane, waaronder onder meer de zuidelijker gelegen Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena). Deze percelen liggen op arme, steenrijke bodems met veel zandsteen en galestro, wat zorgt voor lage opbrengsten, intense concentratie en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De stokken, tussen de 70 en 90 jaar oud, leveren zeer weinig maar bijzonder geconcentreerd fruit, dat volledig met de hand wordt geoogst en streng geselecteerd – eerst in de wijngaard en daarna nogmaals op de sorteertafel in de kelder. De vergisting gebeurt per perceel in open houten vaten (barriques) met inheemse gisten, waardoor Bibi maximaal terroirexpressie nastreeft. Daarna rijpt de wijn in (voornamelijk gebruikte) Franse eiken barriques om structuur te geven zonder het subtiele karakter van de Sangiovese te overheersen, alvorens de definitieve blend wordt samengesteld en de wijn nog verder op fles rust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColore 2019 is een perfecte partner voor verfijnde, klassieke Italiaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, ossobuco, of wildgerechten zoals hert of ree. Ook rijke pastagerechten met ragù van rund of wild, truffelrisotto en rijpe harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Serveer Colore idealiter op 16–18 °C; in magnumvorm profiteert hij van extra lucht. Karafferen wordt sterk aanbevolen, zeker in de komende 5–10 jaar: geef de wijn 1 tot 2 uur in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zachter en nog verfijnder overkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBibi Graetz is een van de meest intrigerende en eigenzinnige wijnmakers van Toscane. Van oorsprong kunstenaar, begon hij rond het jaar 2000 met wijnmaken op de heuvels rond Fiesole, nabij Florence, met een duidelijke missie: oude, lokale druivenstokken – met Sangiovese als hoofdrolspeler – laten spreken in wijnen met maximale persoonlijkheid en elegantie. In relatief korte tijd heeft hij zich ontwikkeld tot een icoon van de moderne Toscaanse wijnwereld, met wijnen als Testamatta en Colore die wereldwijd worden geprezen en vaak hoge scores van internationale critici ontvangen. Zijn focus op oude wijngaarden, lage opbrengsten, handmatig werk en minimale interventie in de kelder heeft Bibi Graetz een vaste plek gegeven tussen de meest invloedrijke producenten van de regio, waarbij Colore geldt als het vlaggenschip en een van de meest expressieve interpretaties van Sangiovese in heel Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349564936323,"sku":"PS-7730870255816","price":308.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Colore_2019_7031c1ae-2d8f-48dd-a25f-48fc7cebe835.png?v=1768223671"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-la-casuccia-2019-75-cl","title":"Castello di Ama Chianti Classico la Casuccia 2019","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto La Casuccia 2019 is een krachtige, gelaagde top-Chianti uit het hart van Toscane. Deze single-vineyard wijn combineert indrukwekkende intensiteit en volume met een opmerkelijke balans en finesse. Afkomstig van een steile wijngaard direct tegenover het historische castello, is La Casuccia één van de meest gezochte expressies van moderne Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 La Casuccia een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – jong, compact en duidelijk geconcentreerd. In de neus komen rijpe brombessen en zwarte kersen naar voren, omgeven door nuances van zoete specerijen, fijne tabak, cederhout en geroosterde mediterrane kruiden. Een vleugje viooltjes, grafiet en een subtiele rokerigheid geven extra complexiteit.\n\nOp de tong is de wijn vol en rijk, met een uitgesproken fruchtconcentratie die kenmerkend is voor het klassieke groeiseizoen van 2019. De structuur is krachtig maar verfijnd, met rijpe, zijdezachte tannines en een frisse, sappige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. Zwarte bes, bramenconfituur, pruim en donker kersenfruit worden aangevuld door tonen van espresso, cacao, tabaksblad en gedroogde kruiden. De finale is lang, gelaagd en uiterst precies. Deze Gran Selezione heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich minstens 12–18 jaar verder ontwikkelen, waarbij het bouquet nog complexer en verfijnder wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Casuccia komt uit een steile, hooggelegen wijngaard in het hart van Chianti Classico, met arme, steenrijke bodems die de stokken dwingen diep te wortelen. Het typische Toscaanse terroir – een combinatie van galestro (leisteenachtige mergel) en kalkhoudende klei – zorgt voor concentratie, mineraliteit en verfijnde tannines. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten, waarbij al in de wijngaard streng wordt geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie per perceel: koude inweking om aroma’s te extraheren, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting. De wijn rijpt vervolgens langdurig in hoogwaardige houten vaten, wat structuur en complexiteit geeft zonder het karakter van de wijngaard te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico Gran Selezione komt volledig tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, of langzaam gestoofde ragu met pappardelle. Ook harde, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur is aan te raden om de jeugdige kracht te verzachten en de aromatische lagen volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een van de meest gerespecteerde producenten in Chianti Classico en geldt als een pionier in de modernisering van de regio. Gevestigd in het historische dorpje Ama, in de heuvels van Gaiole in Chianti, heeft het domein sinds de jaren ’70 sterk bijgedragen aan de internationale reputatie van Toscaanse kwaliteitswijnen. Met een focus op afzonderlijke wijngaarden (cru’s) zoals La Casuccia, benadrukt Castello di Ama het belang van terroir en precisie in zowel wijngaard als kelder. Het huis wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en geldt als referentie voor elegante, maar krachtige Chianti Classico-wijnen met een indrukwekkend verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566279811,"sku":"PS-7730872516808","price":200.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CastellodiAmaChiantiClassicolaCasuccia2019.png?v=1768223679"},{"product_id":"casanova-di-neri-brunello-di-montalcino-tenuta-nuova-2017-75-cl","title":"Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017","description":"\u003cp\u003eCasanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 is zo’n wijn die meteen laat voelen waarom Brunello tot de grote klassiekers van Italië behoort. Dit is de moderne, sensuele kant van Montalcino: rijk, krachtig en gelaagd, maar met een bijna verrassende florale elegantie. Tenuta Nuova is het prestige‑perceel van het domein en geldt inmiddels als een referentie voor eigentijdse Brunello, met een indrukwekkende reputatie bij wijncritici én liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met een lichte granaatrand – herkenbaar Brunello, maar opvallend jeugdig voor de leeftijd. De neus is intens en verfijnd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde bloemen gaan samen met zure kers, marasca‑kers en rijpe rode bessen. Daaronder ontwikkelt zich een kruidige en aardse laag met tonen van tabak, cederhout, zoethout, balsamico, sinaasappelschil en een vleugje cacao.\n\nIn de mond is de Tenuta Nuova 2017 vol, geconcentreerd en sensueel, met de warme signatuur van het jaar en een perfect geïntegreerd alcoholgehalte. Rijpe, sappige kersen en donkere bessen worden ondersteund door energieke zuurgraad en zeer fijne, nog jeugdig aanwezige tannines. De structuur is gespierd maar tegelijk zijdeachtig; de wijn bouwt langzaam op in intensiteit en eindigt in een lange, minerale afdronk met tonen van rozen, surkirsebær‑frisheid en subtiele kruiden. Deze Brunello drinkt nu al indrukwekkend, maar heeft duidelijk nog 10–15 jaar (en langer) rijpingspotentieel om meer tertiaire aroma’s als leder, truffel en gedroogd fruit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Nuova is afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op de zuidoostelijke en zuidelijke hellingen van Montalcino, op hoogte en met een uitgesproken mix van arme, stenige bodems met galestro en kalkrijke klei. Dit terroir zorgt voor concentratie, mineraliteit en een uitstekende rijping van de Sangiovese‑druiven (Brunello), zelfs in een warm jaar als 2017. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in wijngaard en kelder om alleen gezond en optimaal rijp fruit te gebruiken. Na ontstelen volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting met een relatief lange inweking op de schillen om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in eikenhouten vaten (een combinatie van grote foeders en barriques, afhankelijk van jaargang en perceel), waarna nog een periode flesrijping volgt voordat de wijn wordt vrijgegeven als Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, gestoofd rundvlees (ossobuco, peposo), wildgerechten, pappardelle met ragù van everzwijn of paddenstoelenrisotto met truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato sluiten mooi aan bij de structuur en zuren van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef jonge flessen (zoals de 2017) gerust 1–2 uur in een ruime karaf om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Bij verdere flesrijping kan korter karafferen of voorzichtig beluchten in het glas volstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en wordt vandaag geleid door zijn zoon Giacomo, die het domein heeft uitgebouwd tot een van de meest toonaangevende producenten van Brunello di Montalcino. Met een sterke focus op precisie in de wijngaard, lage opbrengsten en een moderne, maar terroir‑gedreven stijl, heeft Casanova di Neri talloze internationale onderscheidingen verzameld. Tenuta Nuova geldt als hun icooncuvee: een wijngaardproject dat vanaf de aanplant is ontworpen om een grootse, unieke interpretatie van Brunello te geven. Het huis heeft meerdere keren extreem hoge scores behaald bij toonaangevende critici en speelt een sleutelrol in het imago van Montalcino als herkomst voor verfijnde, maar sensueel rijke topwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566312579,"sku":"PS-7730872221896","price":92.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CasanovadiNeriBrunellodiMontalcinoTenutaNuova2017.png?v=1768223680"},{"product_id":"casanova-di-neri-irrosso-2016-75-cl","title":"Casanova di Neri Irrosso 2016","description":"\u003cp\u003eCasanova di Neri Irrosso 2016 is een elegante, moderne Toscaanse rode wijn die de huisstijl van dit topdomein in een toegankelijker jasje laat zien. De wijn biedt een verfijnde, kruidige complexiteit met een medium body en veel drinkplezier, zonder aan serieuze inhoud in te boeten. Het is een ideale instap in de wereld van Casanova di Neri, bekend om enkele van de meest gezochte Brunello’s uit Montalcino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Irrosso 2016 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – nog steeds levendig, ondanks zijn evolutie op fles. De neus is uitnodigend en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimen en een vleugje bosbes, ondersteund door tonen van cederhout, tabak, sadelleer, groene kruiden en een subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, sappig en verfijnd van structuur, met een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad die voor fraîcheur zorgt. De Sangiovese geeft helder rood en zwart fruit en een lichte aardse toon, terwijl Colorino, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot zorgen voor extra kleur, grip en kruidigheid. De tannines zijn rijp maar aanwezig, wat de wijn spanning en een fraaie droogheid in de afdronk geeft. De finale is zuiver, energiek en licht kruidig. Nu al zeer genietbaar, maar hij kan zich de komende 4–6 jaar nog mooi verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances (leer, kruiden, tabak) laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIrrosso 2016 komt uit Toscane, meer specifiek uit de heuvels rond Montalcino, waar de combinatie van hoogte, kalkrijke kleigronden en een mediterraan klimaat met verkoelende briesjes zorgt voor optimale rijping en behoud van frisheid. De druiven – ongeveer 80% Sangiovese en 20% een blend van Colorino, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot – worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige en kruidige karakter te behouden, waarna de wijn een periode rijpt in houten vaten (veelal grote Sloveense botti en\/of gebruikte barriques) om structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het hout te laten domineren. Het resultaat is een Toscaanse rode wijn met de signatuur van een groot Brunello-huis, maar met een meer toegankelijke, soepele stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri Irrosso 2016 is een veelzijdige eetwijn die prachtig combineert met traditionele Toscaanse gerechten: denk aan pasta met ragù (bijvoorbeeld pappardelle al ragù di cinghiale), gegrilde of geroosterde lamskoteletten, ossobuco, porchetta en stoofgerechten op basis van rund of wild. Ook harde en halfharde kazen zoals Pecorino Toscano of een gerijpte Manchego zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s te openen en de tannines verder te verzachten, zeker zolang de wijn nog relatief jong en energiek is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de meest prestigieuze producenten in Montalcino. Het domein, nu geleid door de familie Neri, staat wereldwijd bekend om zijn karaktervolle Brunello di Montalcino, waaronder iconische cuvées als Tenuta Nuova en Cerretalto, die hoge scores krijgen bij internationale critici. Met Irrosso toont Casanova di Neri dat dezelfde aandacht voor detail, selectie in de wijngaard en nauwgezette vinificatie ook worden toegepast op hun toegankelijke wijnen. Dit maakt het huis tot een belangrijke referentie in Toscane, waar traditie en moderne precisie hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566378115,"sku":"PS-7730872254664","price":17.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CasanovadiNeriIrrosso2016.png?v=1768223680"},{"product_id":"casanova-di-neri-irrosso-2018-75-cl","title":"Casanova di Neri Irrosso 2018","description":"\u003cp\u003eCasanova di Neri Irrosso 2018 is een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt door een van de meest geprezen producenten van Montalcino. Deze IGT Toscana is de spontane, jeugdige tegenhanger van de grote Brunello’s van het huis: soepel genoeg om nu van te genieten, maar met duidelijk herkenbare klasse. Met zijn combinatie van Toscaanse elegantie en moderne precisie is dit een perfecte instap in de wereld van Casanova di Neri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Irrosso 2018 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die zijn jeugdige energie weerspiegelt. In de neus openen zich rijpe aroma’s van kersen en pruimen, aangevuld met viooltjes, een vleugje mediterrane kruiden, tabak en een lichte toets van specerijen van de houtrijping.\n\nOp de tong is de wijn middelvol van body met sappig rood en donker fruit, levendige maar zijdezachte zuren en fijne, goed geïntegreerde tannines. De smaak is harmonieus en puur, met tonen van kers, bosbes, een hint leer en een subtiele kruidigheid in de afdronk. De finale is fris, elegant en verrassend lang voor deze prijscategorie. De 2018 is nu al erg goed op dronk, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIrrosso 2018 is afkomstig uit Toscane, met wijngaarden rond Montalcino waar Sangiovese optimaal rijpt op heuvelachtige bodems van kalk, klei en steenrijke onderlagen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in inox of betonnen tanks, met een zachte inweking om kleur, geur en fijne tannines te extraheren zonder de wijn log te maken. Daarna rijpt de wijn in grote, gebruikte eiken vaten en\/of neutrale houten fusten, zodat structuur en complexiteit toenemen zonder dat hout de levendige fruitexpressie overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri Irrosso 2018 is een ideale tafelgenoot bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met vleessaus (ragù alla bolognese), lasagne, gegrilde worstjes, geroosterd varkensvlees en pizza met fijne vleeswaren. Ook bij halfharde kazen, risotto met paddenstoelen of geroosterde groenten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf of ruim glas helpt om de aroma’s volledig open te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri is een toonaangevend familiebedrijf in Montalcino, opgericht in 1971 door Giovanni Neri en vandaag internationaal geroemd om zijn Brunello di Montalcino. Met een mozaïek aan hooggelegen percelen en een sterke focus op precisie in wijngaard en kelder, behoort het domein tot de absolute top van de regio. Hun wijnen hebben meerdere hoge internationale beoordelingen en onderscheidingen ontvangen en worden gezien als moderne referenties voor Sangiovese uit Toscane. Irrosso vormt de meer toegankelijke, fruitgedreven interpretatie van het huis, waarin dezelfde zorg en terroirexpressie doorklinken als in hun iconische topcuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566443651,"sku":"PS-7730872287432","price":146.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CasanovadiNeriIrrosso2018.png?v=1768223680"},{"product_id":"casanova-di-neri-irrosso-2019-75-cl","title":"Casanova di Neri Irrosso 2019","description":"\u003cp\u003eCasanova di Neri Irrosso 2019 is een toegankelijke maar serieuze rode Toscaan van een van de meest geprezen producenten uit Montalcino. Deze wijn biedt de karakteristieke finesse en diepte van het huis, maar dan in een iets lossere, meer fruitgedreven stijl die perfect is voor doordeweeks én voor aan tafel met gasten. Verwacht een wijn waar levendig rood fruit, kruidigheid en een subtiele aardsheid prachtig samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Irrosso 2019 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, jeugdig en uitnodigend. In de neus opent hij met aroma’s van wilde bessen en bramen, omringd door kruidige tonen van mediterrane kruiden, iets van walnoot en een vleugje bloemigheid – denk aan viooltjes en lavendel. Subtiele hints van bosgrond, tabak en een tikje truffel geven extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn zacht, sappig en soepel, met rijpe rode en donkere bessen die direct voor spanning en drinkplezier zorgen. De structuur is medium tot vol, met stevige maar verfijnde tannines die duidelijk aanwezig zijn, maar mooi geïntegreerd in het fruit. Naarmate de wijn zich opent, komen hartige, minerale tonen en een lichte houttoets naar voren, wat zorgt voor diepte en een aantrekkelijke, iets strakke finale. De wijn is nu al goed drinkbaar, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen en wat ronder en complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIrrosso 2019 komt uit Toscane, in de invloedssfeer van Montalcino, waar heuvelachtige wijngaarden, kalkrijke kleigronden en een gematigd mediterraan klimaat met verkoelende winden uit zee zorgen voor optimale rijping van de druiven. De kern van de blend wordt gevormd door Sangiovese, aangevuld met inheemse rassen, zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing volgt fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks, zodat het pure fruit en de aromatische finesse optimaal behouden blijven. Aansluitend rijpt de wijn een periode in eiken vaten, wat structuur en subtiele kruidigheid toevoegt zonder het frisse karakter en de elegantie van de wijn te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIrrosso 2019 is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, lasagne, pizza met prosciutto of funghi en gegrilde worstjes. Ook bij geroosterd of gegrild rood vlees, lamskoteletten, kalfsvlees, stoofschotels met kruidige tomatensaus en halfharde kazen (bijvoorbeeld Pecorino, Toscaanse schapenkaas of een jonge Manchego) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting, zo’n 30 minuten in een karaf of gewoon in een royaal glas, helpt de aroma’s zich verder te openen en de tannines iets ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasanova di Neri werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en groeide in enkele decennia uit tot een van de meest toonaangevende producenten van Montalcino. Het domein ligt ten oosten van het stadje Montalcino en beschikt over een mozaïek van hooggelegen wijngaarden met uiteenlopende bodems, wat een grote aromatische rijkdom en complexiteit in de wijnen oplevert. Het huis verwierf wereldfaam met zijn Brunello di Montalcino en enkele iconische single-vineyard wijnen, die regelmatig zeer hoge beoordelingen krijgen van internationale wijncritici. Irrosso is hun meer toegankelijke, moderne interpretatie van de Toscaanse rode wijn: herkenbaar Casanova di Neri in stijl en precisie, maar met een directer, fruitiger profiel dat breed aanspreekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566673027,"sku":"PS-7730872320200","price":17.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CASANOVA-DI-NERI-IRROSSO-2019.png?v=1768223683"},{"product_id":"castello-dei-rampolla-sammarco-2016-75-cl","title":"Castello dei Rampolla Sammarco 2016","description":"\u003cp\u003eCastello dei Rampolla Sammarco 2016 is een aristocratische Toscaanse rood wijn, waarin kracht, verfijning en enorme bewaarpotentie samenkomen. Deze icoonwijn uit de Chianti Classico-regio is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese, en werd bewust een jaar langer opgevoed vóór commerciële release om zijn indrukwekkende structuur beter te laten integreren. Voor de verzamelaar en liefhebber is dit een wijn met visie en diepgang, die nog een lange toekomst voor zich heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Sammarco 2016 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdigheid en concentratie. In de neus ontwikkelt zich een complexe, levendige bouquet met zwarte bes, rijpe kers en pruim, omringd door tonen van cederhout, grafiet, tabak, zoethout en een vleugje mediterrane kruiden en viooltjes. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook subtiele tonen van cacao en natte aarde naar voren.\n\nIn de mond is dit een krachtige, compacte wijn met een indrukwekkende structuur. De tannines zijn nog steeds stevig, dicht en grijpend, maar tegelijk verfijnd en nobel van karakter – precies het soort grip dat grootse wijnen nodig hebben om waardig te ouderen. De smaak is gelaagd: donker fruit, balsamico-tonen, kruidigheid en een frisse, bijna ziltige mineraliteit die uit het glas springt. De zuurgraad is helder en vitaal, wat voor spanning en lengte in de afdronk zorgt. Deze 2016 staat nog duidelijk aan het begin van zijn ontwikkeling en zal zich de komende 10–20 jaar (en langer, bij goede opslag) met veel voordeel verder ontwikkelen en verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello dei Rampolla ligt in het hart van Toscane, in de heuvels van de Chianti Classico, waar kalkhoudende, steenrijke bodems en een zonnig maar goed geventileerd microklimaat zorgen voor optimale rijping en aromatische concentratie. De wijngaarden worden al jaren biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, lage opbrengsten en handmatige selectie van de druiven. De oogst vindt volledig met de hand plaats, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting rijpt Sammarco traditioneel in houten vaten (veelal Franse barriques en grotere foeders), gevolgd door een extra jaar flesrijping vóór release. Dit langere opvoedingstraject is bewust gekozen om de stevige tannines gedeeltelijk te polijsten en de verschillende druivenrassen in de blend volledig met elkaar te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSammarco 2016 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten op basis van rund of wild (hert, everzwijn), en gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato of oude Parmigiano Reggiano. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C om zowel fruit als complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht in zijn jeugd, en zelfs langer als u hem écht wilt laten spreken. Bij verdere flesrijping kan een kortere decanteertijd volstaan, voornamelijk om eventueel bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello dei Rampolla is een historische familie-eigendom in Panzano in Chianti en geldt als één van de pioniers van de zogenaamde ‘Super Tuscans’. Sinds de jaren ’70 heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentieproducent, bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit, biologische\/biodynamische werkwijze en karaktervolle wijnen die de terroirexpressie vooropstellen. Sammarco, geïntroduceerd in de jaren ’80, groeide al snel uit tot een cultwijn en wordt internationaal geprezen om zijn bewaarpotentieel, diepte en finesse. De wijnen van Castello dei Rampolla behoren steevast tot de meest gerespecteerde en hoogst gewaardeerde wijnen uit de regio, en onderstrepen de belangrijke rol van het domein in de modernisering én veredeling van Toscaanse topwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Dei Rampolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566705795,"sku":"PS-7730872352968","price":62.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CastellodeiRampollaSammarco2016.png?v=1768223683"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-bellavista-2019-75-cl","title":"Castello di Ama Chianti Classico Bellavista 2019","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2019 is een van de vlaggenschepen van het domein en wordt alleen gemaakt in uitmuntende jaren. Afkomstig van de iconische wijngaard Bellavista, hoog gelegen op de heuvels rond het dorpje Ama in Gaiole in Chianti, levert deze wijn een zeldzame combinatie van finesse, kracht en diepte. Met een zeer beperkte productie van slechts circa 5.000–6.000 flessen per jaargang is dit een verzamelwaardige Chianti Classico op topniveau.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is zijn precieze balans tussen rijpe concentratie en opmerkelijke frisheid: rijk, maar nooit log, intens, maar altijd elegant. De Bellavista-wijngaard wordt al decennialang beschouwd als een van de beste percelen van Castello di Ama, en de Gran Selezione-status onderstreept de bijzondere kwaliteit en strenge selectie van druiven. De wijn wordt alleen gebotteld in de beste jaren – onder meer 2010, 2012, 2014 en 2017 werden overgeslagen – waardoor 2019 geldt als een bijzonder geslaagde en gezochte jaargang.\n\nCastello di Ama speelde een belangrijke rol in de modernisering van Chianti Classico sinds de jaren 1970 en behoort tot de pioniers die lieten zien dat Sangiovese-wijnen uit deze streek tot de absolute wereldtop kunnen behoren. Bellavista is daarbij een van de historisch meest gewaardeerde cru’s van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 Bellavista een diepe, robijnrode kleur met een heldere, bijna glanzende kern en lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor hoogwaardige Chianti Classico met structuur en potentieel. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van wilde rode en zwarte bessen, kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met nuances van fijne tabak, cederhout, muntachtige kruiden en een duidelijke toets van natte steen en gebroken kalksteen. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er steeds meer lagen bij: een vleugje zoete specerijen, zachte bosgrond en subtiele florale tonen.\n\nIn de mond is de wijn compact en zeer precies: een kern van pure, rijpe fruitconcentratie wordt gedragen door levendige, verfijnde zuren en rijpe, krijtige tannines. De structuur is krachtig, maar de textuur blijft zijdeachtig en energiek. Sappige kers en bosbes worden ondersteund door minerale spanning en een hint van tabak en mediterrane kruiden in de lange, gelaagde afdronk. De complexiteit ontwikkelt zich merkbaar met tijd in het glas en nog sterker met flesrijping.\n\nDe 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; op dronk nu voor wie houdt van jonge energie en gelaagdheid, maar met gemak 10–15 jaar verder te leggen. Met enkele jaren kelderrijping zullen de tannines verder versmelten, en komen tertiaire aroma’s van leer, truffel en onderhout waarschijnlijk nog prominenter naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vigneto Bellavista komen uit een hooggelegen, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaard in het hart van Gaiole in Chianti, op arme, steenrijke bodems met veel kalksteen en galestro (verweerde schist). Dit koele maar goed doorlatende terroir zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Sangiovese (eventueel aangevuld met een kleine hoeveelheid lokale variëteiten), met geconcentreerde bessen en uitgesproken aromatische finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, met strenge selectie van alleen de beste trossen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, met regelmatige remontage of pigeage om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig in eiken vaten (veelal barriques of tonneaux) van hoge kwaliteit, zodat houtinvloed en fruit perfect in balans raken voordat hij als Gran Selezione wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico Gran Selezione is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de Toscaanse en bredere Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout, ossobuco, wildgerechten (hert, wild zwijn), pappardelle met ragù van wild, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato en oude Parmigiano Reggiano. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de aromatische gelaagdheid als de frisheid volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 8–10 jaar na de oogst: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht zodat de complexe neus zich kan openen en de tannines zich mooi kunnen zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama ligt in Gaiole in Chianti, in het historische hart van de Chianti Classico-zone, en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van Toscane. Sinds de jaren 1970 heeft het domein, onder leiding van visionaire eigenaren en wijnmakers, zwaar geïnvesteerd in wijngaardbeheer, klonale selectie van Sangiovese en moderne vinificatietechnieken, zonder de klassieke ziel van de streek uit het oog te verliezen. Met een mozaïek van hooggelegen cru-wijngaarden, waaronder Bellavista en La Casuccia, was Castello di Ama een van de voortrekkers van single-vineyard Chianti Classico en de latere Gran Selezione-categorie. Naast talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici staat het huis ook bekend om zijn sterke band tussen wijn en cultuur, met hedendaagse kunstinstallaties op het domein – een extra dimensie aan een producent die traditie en moderniteit overtuigend weet te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566967939,"sku":"PS-7730872484040","price":206.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CastellodiAmaChiantiClassicoBellavista2019.png?v=1768223686"},{"product_id":"conti-costanti-brunello-di-montalcino-2015-75-cl","title":"Conti Costanti Brunello di Montalcino 2015","description":"\u003cp\u003eConti Costanti Brunello di Montalcino 2015 is een serieuze, klassieke Brunello uit een van de beste jaren van het afgelopen decennium. Rijpe, pruimachtige zwarte vruchten en gedroogde bramen geven de wijn meteen een indrukwekkende intensiteit, maar in de mond blijft hij opvallend verfijnd en zijdezacht. Dit is een Brunello met veel energie, die harmonie, lengte en gastronomische klasse perfect weet te combineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 Brunello een diepe robijnrode kleur met lichte granaatrand, typisch voor rijpe Sangiovese uit Montalcino. De neus is rijk en complex: gedroogde kersen, zwarte pruimen en bramen worden omlijst door viooltjes, tabak, leer, een vleugje balsamico, gedroogde mediterrane kruiden en subtiele kruidigheid van het hout.\n\nIn de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar verfijnd in textuur: rijpe donkere vruchten, kersenconfituur, gedroogde bessen en een lichte toets van sinaasappelschil en zoethout lopen over in tabak, ceder en een aardse mineraliteit. De tannines zijn rijp, korrelig en zeer goed geïntegreerd, met een frisse, levendige zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, hartig en elegant, met aanhoudende tonen van kersen, kruiden en een delicate hint van teer. De 2015 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij drinkt nu al prachtig na karafferen, maar zal zich naar verwachting nog 10 tot 15 jaar (en langer in een goede kelder) blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Conti Costanti Brunello di Montalcino 2015 zijn afkomstig van de historische wijngaarden rond Colle al Matrichese, op de heuvels vlak bij Montalcino. Hier zorgen kalkhoudende galestro-leisteen, klei en goed drainerende bodems, gecombineerd met hoogte en een verkoelende bries, voor Sangiovese van grote finesse en aromatische intensiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie van de trossen in de wijngaard en opnieuw in de kelder. Na zachte persing volgt een langdurige vergisting en inweking op de schillen in roestvrijstalen of betonnen tanks, om structuur, kleur en aromatische diepte voorzichtig te extraheren. Daarna rijpt de wijn traditioneel langdurig in grote Slavonische eikenhouten vaten (eventueel aangevuld met enkele grotere Franse tonneaux), wat zorgt voor verfijnde houtintegratie zonder het terroir te overstemmen. Tot slot rust de Brunello nog geruime tijd op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten volledig kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt het mooist tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco of stoofgerechten van wild (hert, zwijn, haas). Ook rijke pastagerechten met wildragù, paddenstoelen- of truffelsauzen en rijpe harde kazen zoals Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano of oude boerenkazen zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C in een ruim Bordeaux- of Brunello-glas. Een jongere 2015 profiteert sterk van karafferen: decanteer 1 tot 2 uur van tevoren om de aroma’s volledig te laten openen en de structuur mooi te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Conti Costanti behoort tot de historische grootheden van Montalcino en was een van de vroege pioniers in de productie van Brunello. De familie Costanti is al sinds de 16e eeuw verbonden met het gebied rond Montalcino en geldt als een van de klassieke referenties voor traditioneel gemaakte Sangiovese Grosso. Het domein ligt op de heuvels net buiten het stadje en beschikt over uitstekend gelegen wijngaarden op hoogte, die zorgen voor wijnen met spanning, fraîcheur en bewaarpotentieel. Conti Costanti staat bekend om zijn consequente, terroirgedreven stijl, lange rijping op grote houten vaten en een indrukwekkende reeks hooggewaardeerde jaargangen. Hierdoor geniet het huis een bijna iconische status binnen Brunello di Montalcino en onder liefhebbers van klassieke Italiaanse topwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Conti Costanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349568737411,"sku":"PS-7730876776648","price":85.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ContiCostantiBrunellodiMontalcino2015.png?v=1768223700"},{"product_id":"conti-costanti-brunello-di-montalcino-2015-mg-15-l","title":"Conti Costanti Brunello di Montalcino 2015 MG","description":"\u003cp\u003eConti Costanti Brunello di Montalcino 2015 in magnumformaat (1,5 L) is een krachtige, klassieke Brunello die de elegantie van Sangiovese op topniveau laat zien. De wijn combineert rijpe, donkere vruchtentonen met een opvallende finesse en balans, precies wat je mag verwachten van een groot jaar als 2015. In deze magnum komt de wijn nóg langzamer en mooier tot ontwikkeling – ideaal voor de kelder of een feestelijk diner.\n\nDe unieke troef van deze Brunello is de combinatie van diepte en verfijning: intens in geur en smaak, maar met een zachtere, bijna fluwelige structuur in de mond. De fruit komt van de historische wijngaarden rond Colle al Matrichese, een gebied dat al generaties lang met de naam Costanti verbonden is. Conti Costanti behoort tot de klassieke grootheden van Montalcino en speelde een belangrijke rol in de opbouw van Brunello’s reputatie als één van de grote wijnen van Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 zich diep robijnrood met granaatkleurige reflecties, typisch voor rijpe Brunello, met de concentratie die je van een topjaar mag verwachten. In de neus opent hij met rijpe, pruimachtige zwarte vruchten, gedroogde bramen en zwarte kersen, aangevuld met subtiele tonen van gedroogde kruiden, tabak, leer en een vleugje zoete specerijen vanuit de opvoeding op hout.\n\nIn de mond is de wijn verrassend delicaat en verfijnd, ondanks de krachtige eerste indruk van de neus. De textuur is zijdeachtig met mooi geïntegreerde, rijpe tannines en een levendige, energieke zuurgraad die zorgt voor fraîcheur en lengte. Donkere pruimen, bessen en kersen worden ondersteund door nuances van cacao, gedroogde vijg en een lichte balsamico-toon. De afdronk is lang, harmonieus en licht hartig, met een mooie mineraliteit die nog even blijft nazinderen. 2015 is een uitstekend bewaarloog jaar voor Brunello; in magnum heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 15–20 jaar vanaf de oogst, waarbij hij in de komende jaren nog complexer en genuanceerder zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Conti Costanti liggen in de klassieke heuvels rond Montalcino, op hoogte, met een mix van kalkrijke klei en steenachtige bodems die zorgen voor concentratie én frisheid in de Sangiovese (Sangiovese Grosso). Het microklimaat is mediterraan, met warme dagen en koele nachten die de aromatische ontwikkeling van de druiven ten goede komen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: langzame vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door een opvoeding op grote eikenhouten botti, waarbij hout vooral structuur en complexiteit geeft zonder de fruitexpressie te overstemmen. De langere flesrijping vóór release zorgt ervoor dat de wijn al mooi in balans is, maar nog duidelijk evolutiepotentieel behoudt – zeker in magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken: bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten met wild (zoals hert of everzwijn), of langzaam gegaarde ossobuco. Ook bij gerijpte harde kazen – pecorino stagionato, oude Parmigiano Reggiano of een selectie van fijne Europese harde kazen – is dit een sublieme begeleider. Serveer bij 17–18 °C; licht koeler inschenken en rustig in het glas laten opwarmen werkt vaak ideaal. Deze wijn profiteert duidelijk van karafferen: geef een jonge fles (of magnum) minstens 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConti Costanti is één van de historische en meest gerespecteerde namen in Montalcino, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Als een van de pioniers van Brunello di Montalcino heeft het domein een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van de appellatie, lang vóór Brunello internationale faam verwierf. Gelegen nabij Colle al Matrichese, werkt Costanti traditioneel en terroir-gedreven, met een focus op pure Sangiovese en een herkenbare, klassieke stijl: elegant, gestructureerd en langlevend. Het huis wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijnschrijvers en gidsen, en geldt als een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar de authentieke, tijdloze expressie van Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Conti Costanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349568966787,"sku":"PS-7730876809416","price":173.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ContiCostantiBrunellodiMontalcino2015MG.png?v=1768223703"},{"product_id":"fattoria-le-pupille-poggio-valente-2018-75-cl","title":"Fattoria Le Pupille Poggio Valente 2018","description":"\u003cp\u003eFattoria Le Pupille Poggio Valente 2018 is een verfijnde, karaktervolle Sangiovese uit het ruige landschap van de Maremma in Zuid-Toscane. Deze single-vineyard wijn weet elegante precisie te combineren met een vleugje wilde charme: precies wat deze streek zo geliefd maakt bij wijnliefhebbers. Let op: deze wijn wordt uitsluitend per volle doos van 6 flessen verkocht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Poggio Valente 2018 een diepe robijnrode kleur met een levendige, heldere rand. In de neus komen rijpe kersen, bosbessen en donkere bosvruchten naar voren, aangevuld met tonen van wilde rozen, gedroogde kruiden, subtiele specerijen en een vleugje fijne tabak van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies opgebouwd: sappig rood en donker fruit, frisse zuren en een stevige maar zijdeachtig aanspannende tanninestructuur. De kruiden en tabak zijn mooi geïntegreerd en geven extra gelaagdheid zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, puur en licht hartig, met een mooie mineraliteit. De wijn is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk nog reserve: met enkele jaren flesrijping zal hij nog meer diepte, complexiteit en rondheid ontwikkelen. Bewaarpotentieel: gerust 8–12 jaar na de oogst, afhankelijk van keldercondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoggio Valente is een hoog gelegen wijngaard in de Maremma, waar Sangiovese profiteert van arme, goed drainerende bodems en verkoelende briezen vanaf de Tyrrheense kust. Dit terroir zorgt voor geconcentreerde, maar toch elegante druiven met frisse zuren. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder belandt. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het pure fruit en het florale karakter van Sangiovese te behouden. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten, waar hij zijn specerijen, subtiele tabaktoetsen en extra structuur ontwikkelt, zonder zijn frisheid en verfijning te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Poggio Valente 2018 is een ideale partner voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsvlees, wild (zoals haas of everzwijn), pappardelle met ragù en rijke stoofschotels. Ook harde, gerijpte kazen op basis van schapen- of koemelk (bijvoorbeeld pecorino) komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Serveer bij ongeveer 16–18°C. Een uur karafferen is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en zijn florale, kruidige nuances volledig laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria Le Pupille is een toonaangevend domein in de Maremma en geldt als een van de pioniers die het kwaliteitsimago van deze streek op de kaart hebben gezet. Onder leiding van Elisabetta Geppetti ontwikkelde het domein zich vanaf de jaren tachtig tot een referentie voor zowel authentieke Sangiovese als hoogwaardige Maremma-blends. Hun wijngaarden profiteren van de combinatie van kustinvloed en Toscaans binnenland, wat resulteert in wijnen met zowel kracht als verfijning. Poggio Valente is een van de meest gewaardeerde terroirs van het huis en geldt als een icoonwijn die de finesse en diepte van Sangiovese uit de Maremma exemplarisch weergeeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria le Pupille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349570867331,"sku":"PS-7730880381128","price":28.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FattoriaLePupillePoggioValente2018.png?v=1768223720"},{"product_id":"fontodi-filetta-di-lamole-2019-75-cl","title":"Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2019","description":"\u003cp\u003eFontodi Filetta di Lamole 2019 is een verfijnde, hooggelegen Chianti Classico die de koele, authentieke expressie van Sangiovese perfect weerspiegelt. Afkomstig uit het Lamole-gebied op zo’n 600 meter hoogte, combineert deze wijn elegantie, frisse spanning en een uitgesproken terroirhandtekening. Het is een biologische topwijn die zich richt tot liefhebbers van klassieke, verfijnde Toscaanse Sangiovese.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn is zijn herkomst uit Lamole, een historisch maar lang onderbelicht hoekje van de appellatie, dat dankzij zijn koelere klimaat nu juist aan belang wint in tijden van klimaatverandering. Filetta di Lamole onderscheidt zich door zijn luchtige structuur, puur rood fruit, florale finesse en minerale precisie, ver verwijderd van de zwaardere, warmere stijlen. Historisch gezien gold Lamole als een enigszins geïsoleerde subzone, maar producenten als Fontodi – met Giovanni Manetti voorop – zetten het inmiddels overtuigend op de kaart als een van de meest boeiende terroirs van de Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 Filetta di Lamole een heldere, transparante robijnrode kleur met een lichte granaatreflectie aan de rand – typisch voor elegante Sangiovese uit koelere wijngaarden. De wijn oogt verfijnd en levendig, met ranke tranen aan de glaswand die zijn goede zuren en slanke structuur verraden.\n\nIn de neus opent hij met pure wilde kersen, zure kers en rode bes, omgeven door een boeket van blauwe bloemen zoals viooltjes en iris. Daarachter schuilen nuances van gedroogde kruiden, lichte tabak, rokerige tonen en een uitgesproken stoffige, bijna krijtachtige mineraliteit die duidelijk naar de Lamole-bodem verwijst. In de mond is de wijn medium-bodied maar opvallend intens: sappig zuur rood fruit, fijne, krijtige tannines en een prachtige frisheid zorgen voor een zeer precieze, lineaire structuur. De smaak ontwikkelt zich naar subtiele tonen van rozenblaadjes, steenachtige mineralen en een lichte aardse toets, met een lange, elegante afdronk. 2019 is een bijzonder harmonieuze jaargang met klassieke, evenwichtige verhoudingen; deze wijn drinkt nu al erg mooi, maar heeft zeker 8–12 jaar rijpingspotentieel voor wie graag nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Filetta di Lamole komen van een ongeveer 9 hectare grote, hooggelegen wijngaard rond de 600 meter, gelegen in het koele, heuvelachtige Lamole in het hart van de Chianti Classico. Het terroir is rijk aan galestro en andere steenachtige bodems die zorgen voor goede drainage en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard om de druiven optimaal rijp, maar nooit overrijp, binnen te halen. De oogst vindt volledig met de hand plaats, met een strenge selectie van de trossen nog in de wijngaard en bij binnenkomst in de kelder. De vinificatie is gericht op finesse en terroirexpressie: traditionele gisting met inheemse gist in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door rijping in voornamelijk grote, neutrale houten vaten zodat hout nooit overheerst, maar enkel structuur en subtiliteit toevoegt. Het resultaat is een pure, eerlijke expressie van Sangiovese uit een koel microklimaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico komt het best tot zijn recht bij verfijnde, niet te zware gerechten uit de Italiaanse en Mediterrane keuken. Denk aan gerechten met gevogelte (bijv. kip of parelhoen met rozemarijn), vitello tonnato, geroosterde groenten, paddenstoelenrisotto, pasta met tomaat en verse kruiden, of klassieke Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina (liefst niet te zwaar gesausd) en ribollita. Ook halfharde en harde kazen zoals pecorino en oudere Toscaanse kazen zijn een uitstekende match. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C; iets koeler schenken benadrukt zijn frisheid en elegantie. Een korte decanteerperiode van 30–45 minuten is aan te raden om de bloemige en minerale aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi is een prestigieus familiedomein in het beroemde Conca d’Oro-amfitheater van Panzano in Chianti en behoort al decennia tot de absolute referenties van de regio. Onder leiding van Giovanni Manetti heeft Fontodi een voorhoederol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de Chianti Classico, met een sterke focus op biologische teelt, terroirgedreven wijnen en een moderne interpretatie van traditionele Sangiovese. De stap naar Lamole – met projecten als Filetta di Lamole – onderstreept hun ambitie om verschillende gezichten van de appellatie te laten zien, met bijzondere aandacht voor koelere, hooggelegen terroirs. Fontodi wordt wereldwijd erkend voor zijn consistente hoge kwaliteit en heeft talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen, wat het huis tot een vaste waarde maakt voor liefhebbers van groot Toscaans rood.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349570932867,"sku":"PS-7730881855688","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FontodiFilettadiLamole2019.png?v=1768223721"},{"product_id":"felsina-fontalloro-2016-balt-12-l","title":"Felsina Fontalloro 2016 12L","description":"\u003cp\u003eFèlsina Fontalloro 2016 in Balthazar-formaat (12 liter) is een iconische Sangiovese uit Toscane, hier gepresenteerd in één van de meest indrukwekkende flesgroottes die je in een kelder kunt hebben. Deze jaargang 2016 wordt door velen gezien als de meest verfijnde en precieze Fontalloro tot nu toe, met een zeldzame combinatie van kracht, elegantie en lengte. In dit grote formaat rijpt de wijn nog langzamer en harmonieuzer – ideaal voor verzamelaars en bijzondere gelegenheden.\n\nDe unieke kracht van Fontalloro zit in zijn herkomst: een selectie van de beste Sangiovese-parcellen van Fèlsina, gelegen op de grens tussen Chianti Classico en Chianti Colli Senesi. De 2016 onderscheidt zich door zijn buitengewone balans en focus, met een diepe, gelaagde structuur en perfect geïntegreerde houttonen. Sinds de introductie in de jaren ’80 geldt Fontalloro als één van de klassieke, baanbrekende ‘Super-Tuscans’, een wijn die de puurheid en grootsheid van Sangiovese opnieuw heeft gedefinieerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Fontalloro een diepe, intens robijnrode kleur met een duidelijke concentratie en fijne, trage tranen langs het glas – een eerste aanwijzing voor zijn rijkdom en structuur. De neus opent verfijnd en complex: rijpe kersen, zwarte bes en pruim worden ondersteund door tonen van teer, zoethout, cederhout en balsamico, met daarachter subtiele accenten van kamfer, hars, tabak en oosterse specerijen zoals kruidnagel en kardemom. Naarmate de wijn opent, komen ook florale nuances (viool) en een vleugje grafiet naar voren.\n\nIn de mond is de 2016 opmerkelijk precies en elegant, met meer focus dan de warmere 2015. Het mondgevoel is vol en gelaagd, maar nooit log: rijpe kersen- en bosvruitaroma’s worden gedragen door energieke zuren en een zeer fijne, krijtachtige tanninestructuur. Noten van donkere chocolade, espresso, zoethout, balsem en een vleugje teer lopen door in een lange, minerale afdronk. De wijn is nu al fascinerend, maar bevindt zich duidelijk nog in de opwaartse fase van zijn ontwikkeling. In een Balthazar-formaat is het bewaarpotentieel uitzonderlijk: reken rustig op 15–25 jaar rijping, waarbij het aromatische profiel zich verder zal verfijnen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontalloro is volledig gebaseerd op Sangiovese van hooggelegen wijngaarden op de zuidelijke grens van Chianti Classico richting Chianti Colli Senesi, op hoogteverschillen en bodems variërend van kalkhoudende klei en galestro (verweerde leisteen) tot zand en stenen. Dit gevarieerde terroir levert druiven met zowel kracht als finesse. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd in de wijngaard én in de kelder om alleen het beste fruit te behouden. Na zorgvuldige ontsteling en kneuzing volgt een traditionele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, met regelmatige remontage om kleur, aroma en tannine zacht te extraheren. Vervolgens rijpt Fontalloro doorgaans rond de 18 maanden in voornamelijk gebruikte Franse en deels Slavonische eiken barriques, waarna de wijn na assemblage en verdere flesrijping wordt vrijgegeven. De botteling in Balthazar-formaat gebeurt in zeer beperkte oplage en biedt een nog langzamere, subtielere evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fèlsina Fontalloro 2016 is een gastronomische wijn die het beste tot zijn recht komt naast verfijnde, smaakrijke gerechten uit de Toscaanse en Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gestoofde runderwangen, wildgerechten (hert, zwijn), truffelrisotto of verse pasta met ragù van rund of wild. Ook oude harde kazen zoals Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano en goed gerijpte Toscaanse schapenkaas zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een Balthazar en een wijn met deze concentratie is ruim van tevoren karaferen aan te raden: 2–3 uur decanteren geeft de wijn de nodige zuurstof om zijn volledige aromatische rijkdom te tonen, zeker bij jongere consumptie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFèlsina is gevestigd nabij Castelnuovo Berardenga, in het zuidoostelijke deel van de Chianti Classico, en geldt sinds de jaren ’70 als een van de toonaangevende Sangiovese-specialisten van Toscane. Het domein maakte een grote kwaliteitsomslag onder leiding van Domenico Poggiali en later zijn zoon Giuseppe, met een consequente focus op terroir en de expressie van pure Sangiovese – zonder internationale rassen als fundament. Fontalloro, geïntroduceerd als een ‘Super-Tuscan’ buiten de traditionele appellatieregels, groeide al snel uit tot een referentiewijn voor liefhebbers en critici wereldwijd. Fèlsina wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale gidsen en wijnjournalisten en heeft een sleutelrol gespeeld in de reputatie van Chianti Classico en Toscane als bakermat voor grote, nobele Sangiovese-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Felsina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571063939,"sku":"PS-7730881462472","price":1337.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FelsinaFontalloro2016BALT.png?v=1768223722"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2017-mg-15-l","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2017 MG","description":"\u003cp\u003eFontodi Flaccianello della Pieve 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een icoon onder de pure Sangiovese-wijnen uit Toscane. In de warme, droge jaargang 2017 levert Fontodi een indrukwekkend geconcentreerde en toch verfijnde wijn, die de kracht van het terroir van Panzano prachtig weerspiegelt. De magnumfles biedt extra bewaarpotentieel en maakt deze cuvée bijzonder geschikt voor liefhebbers en verzamelaar.\n\nFlaccianello della Pieve is al decennialang een referentie voor moderne, hoogstaande Sangiovese: 100% van de druif, afkomstig van de beste percelen in de Conca d’Oro. De 2017 onderscheidt zich door zijn donkere intensiteit, zijdezachte maar gespierde tannines en een indrukwekkende balans tussen rijpe fruitweelde en frisse, energieke zuren. Sinds de jaren 80 heeft Flaccianello een bijna legendarische status opgebouwd als een van de belangrijkste ‘Super Tuscans’ op basis van Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 een diepe, donker granaatrode kleur met paarse reflecties en een duidelijke concentratie – nog compacter dan veel eerdere jaargangen. De viscositeit aan de rand verraadt de rijke structuur en het relatief hoge alcoholgehalte.\n\nIn de neus ontvouwt zich een intens en gelaagd boeket van donkere kersen, rijpe pruimen en bramen, ondersteund door tonen van viooltjes, zoete specerijen, ceder, grafiet, fijn krijt en een vleugje kampvuurrook. Met wat lucht komen ook hints van gedroogde kruiden, tabak en een lichte amforatoets naar voren, die een subtiele aardse en florale finesse geeft.\n\nIn de mond is deze Flaccianello groots en vol, met een fluwelige, maar duidelijke tanninestructuur. De textuur is rijk en mondvullend, maar nooit log: de levendige, typische Sangiovese-zuren geven de wijn spanning en energie. De smaak is diep en lang, met lagen van zwarte kers, zwarte pruim, zoethout, kruidnagel, viooltjes en een minerale, krijtige ondertoon, afgerond door een lange, rokerig-kruidige afdronk.\n\nDe 2017 heeft, zeker in magnum, een zeer mooi bewaarpotentieel. Nu al verleidelijk met voldoende karafferen, maar hij zal zich de komende 15–20 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen, waarbij de tannines versmelten en de tertiaire aroma’s (leer, teer, bosbodem, gedroogd fruit) zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi ligt in het hart van de Conca d’Oro bij Panzano in Chianti, een natuurlijke amfitheater-vormig dal op hoogte met een ideale zuid- tot zuidwestexpositie. De wijngaarden voor Flaccianello zijn aangeplant op voornamelijk kalk- en galestro-rijke bodems, wat bijdraagt aan de combinatie van kracht, diepte en frisse mineraliteit in de wijn. De druiven worden biologisch verbouwd, met grote aandacht voor biodiversiteit en lage opbrengsten.\n\nDe Sangiovese wordt volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd in wijngaard en kelder, zodat alleen perfect rijpe trossen in de cuve terechtkomen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole en veel aandacht voor zachte extractie, vaak met gebruik van inheemse gisten. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn grotendeels in Franse eiken barriques (een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten) gedurende circa 18–24 maanden. Een klein deel van de wijn wordt in amfora opgevoed, wat extra precisie, frisheid en textuur toevoegt aan de uiteindelijke blend. Daarna volgt verdere flesrijping voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlaccianello della Pieve 2017 is een culinair krachtige partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn, hertenrug, ossobuco, gestoofde runderschenkel of wildzwijnragù met pappardelle. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto, oude harde kazen (Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano) en gerechten met gegrilde groenten en mediterrane kruiden passen uitstekend.\n\nServeer deze wijn idealiter op 16–18 °C. In magnumformaat verdient hij zeker aandacht qua zuurstof: karafferen gedurende 2 uur (of langer voor wie van maximale expressie houdt) wordt sterk aanbevolen, zeker in de eerste 10 jaar na de oogst. Gebruik grote Bourgogne- of ruime universele glazen, zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi is een familiedomein in Panzano in Chianti, in handen van de familie Manetti sinds de jaren 60. De familie was oorspronkelijk bekend om hun terracotta-productie, maar werd al snel een van de pioniers van hoogwaardige, terroir-gedreven Chianti Classico-wijnen. Vandaag geldt Fontodi als een van de absolute topproducenten van de regio, geroemd om zijn biologische wijngaardbeheer en zijn precieze, moderne maar terroirgetrouwe stijl.\n\nFlaccianello della Pieve, geïntroduceerd in de jaren 80, was een van de vroege Super Tuscans op basis van 100% Sangiovese en heeft sindsdien een schare internationale liefhebbers opgebouwd. De wijn krijgt steevast hoge beoordelingen van internationale critici en wordt vaak genoemd als benchmark voor pure Sangiovese op topniveau. Met hun focus op duurzaamheid, kwaliteit en expressie van Panzano’s Conca d’Oro heeft Fontodi een sleutelrol in de internationale reputatie van Chianti Classico als bron van grote, langlevende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571129475,"sku":"PS-7730881986760","price":354.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FLACCIANELLO_20DELLA_20PIEVE.png?v=1768223724"},{"product_id":"felsina-fontalloro-2016-imp-6-l","title":"Felsina Fontalloro 2016 IMP","description":"\u003cp\u003eFèlsina Fontalloro 2016 in imposante 6L Imperiale is een van die zeldzame wijnen die meteen imponeren én een ongelooflijk bewaarpotentieel beloven. Deze 100% Sangiovese behoort tot de absolute iconen van Toscane en wordt door velen gezien als een referentie voor moderne, grootse Sangiovese. De jaargang 2016 wordt door critici zelfs beschouwd als de meest verfijnde Fontalloro tot nu toe, met uitzonderlijke precisie en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Fontalloro 2016 een diepe robijnrode kleur met een licht granaatrode rand, typisch voor grote Sangiovese in wording. De neus is intens en complex: rijpe kersen en zwarte bessen worden omlijst door tonen van teer, drop, wierook, balsamische accenten, hars en een intrigerend vleugje Indiase specerijen. Met wat lucht ontwikkelen zich florale tonen (viooltjes, rozenblad), cederhout en fijne tabak.\n\nIn de mond is de wijn prachtig in balans: vol van structuur, maar nooit log. Het mondgevoel is romig met veel volume, gesteund door rijpe, fijnkorrelige tannines en een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaken van kers, pruim en zwarte bes gaan naadloos over in hartige tonen van leer, lakritz, grafiet en een subtiele rokerigheid. De afdronk is lang, zuiver en gefocust, met grote precisie en een bijna zilt-minerale toets die blijft nazinderen. In een 6L Imperiale is het bewaarpotentieel indrukwekkend: 2016 kan gemakkelijk 15–25 jaar en langer verder ontwikkelen, waarbij extra complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, gedroogde kruiden) zullen ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontalloro komt uit Fèlsina’s beste Sangiovese-percelen rond Castelnuovo Berardenga, op de zuidoostelijke grens van de Chianti Classico-zone. De wijngaarden liggen hoog en profiteren van veel zon, koele nachten en een mix van kalkrijke klei, galestro en alberese – bodems die Sangiovese spanning, diepte en elegantie geven. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en perceel per perceel verwerkt. Vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met een lange maceratie om kleur, aroma en tannine optimaal te extraheren. Daarna rijpt Fontalloro traditioneel 18 tot 22 maanden in voornamelijk Franse eiken barriques, gevolgd door verdere flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven. De 6L Imperiale zorgt bovendien voor een uiterst langzame en harmonieuze evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontalloro 2016 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack, ossobuco, wild (hert, ree, everzwijn) en lang gestoofde ragu op basis van rund of wild. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto, gerijpte Pecorino Toscano en andere harde, oude kazen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Deze jaargang is krachtig en jong; in deze 6L Imperiale is karaferen sterk aan te raden – geef de wijn bij voorkeur 2 tot 4 uur lucht voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFèlsina, gelegen in Castelnuovo Berardenga in het zuidoosten van Chianti Classico, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Sangiovese in Toscane. Sinds de jaren 60 heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor terroirgedreven, klassieke maar karaktervolle wijnen, met een duidelijke focus op Sangiovese in al zijn nuance. Fontalloro werd in de jaren 80 geïntroduceerd als een visionaire single-varietal Sangiovese ‘Supertuscan’ en groeide uit tot een internationale benchmark. Fèlsina wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende critici en gidsen, en staat bekend om zijn consequente kwaliteit, zijn verfijnde houtgebruik en zijn vermogen om wijnen te maken die zowel jong verleiden als prachtig rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Felsina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571195011,"sku":"PS-7730881528008","price":642.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FelsinaFontalloro2016IMP.png?v=1768223723"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-2018-75-cl","title":"Fontodi Chianti Classico 2020","description":"\u003cp\u003eFontodi Chianti Classico 2018 is zo’n wijn waar je meteen aan proeft waarom Chianti weer helemaal terug is aan de top. Puur Sangiovese uit de beroemde Conca d’Oro in Panzano, biologisch geteeld en opgevoed met veel zorg in hout. Elegant, krachtig en klassiek tegelijk – een moderne referentie voor wat Chianti Classico vandaag de dag kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een medium tot diep robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor hoogwaardige Sangiovese. De neus is levendig en complex: zwarte pruimen en rijpe kersen springen er eerst uit, gevolgd door tonen van natte theeblaadjes, gedroogde kruiden, komijn, sandelhout en een toets tabak. Die subtiele oosterse kruidigheid geeft de wijn een bijzonder gelaagde geur.\n\nIn de mond is de wijn vol van smaak, met een mooie concentratie zonder log te worden. Rijpe kersen, rode bessen en pruimen vormen de kern, omlijst door frisse zuren en verfijnde, nog jeugdig aanwezige tannines. De houtopvoeding (18 maanden, deels in Franse barriques) voegt subtiele tonen van ceder, vanille en zoete specerijen toe, zonder het fruit te overstemmen. De afdronk is lang, sappig en mineraal. De structuur doet sterk vermoeden dat deze Chianti Classico zich prachtig zal ontwikkelen; optimaal drinkvenster vanaf nu tot zeker 8–10 jaar na de oogst, met extra complexiteit vanaf circa 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi ligt in het hart van de Conca d’Oro bij Panzano in Chianti, een amfitheater-vormig dal met een ideaal microklimaat: warme dagen, koele nachten en uitstekende drainage. De bodems bestaan voornamelijk uit galestro (verweerde leisteen) en kalksteen, die zorgen voor concentratie én frisheid in de Sangiovese. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en lage rendementen. De druiven worden handmatig geoogst, streng geselecteerd en vervolgens traditioneel vergist, met temperatuurgecontroleerde maceratie om kleur, aroma en tannine langzaam en evenwichtig te extraheren. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op eikenhout, waarvan een deel in Franse barriques, om structuur en complexiteit verder te verfijnen zonder de typiciteit van Sangiovese te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico is een ideale partner voor klassieke Toscaanse gerechten: bistecca alla fiorentina, lamskoteletjes van de grill, wildgerechten, ragù van rund of wild zwijn en stoofgerechten op basis van tomaat en kruiden. Ook bij gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano) en paddenstoelenrisotto komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C. Jong mag de wijn gerust 1–2 uur worden gekarafeerd om de tannines te verzachten en de aromatische gelaagdheid volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi is een van de toonaangevende domeinen in de Chianti Classico en ligt in Panzano, midden in de prestigieuze Conca d’Oro. Sinds de jaren ’60 in handen van de familie Manetti, staat het huis bekend om zijn combinatie van traditionele waarden en moderne precisie in de kelder. Fontodi was een van de voortrekkers in de kwaliteitsrevolutie van Chianti en schakelde vroeg over op biologische wijnbouw. Hun wijnen, waaronder deze Chianti Classico en iconen als Flaccianello, worden wereldwijd hoog gewaardeerd en gelden als referentie voor pure, terroirgedreven Sangiovese uit Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571424387,"sku":"PS-7730881757384","price":28.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FONTODI_CHIANTI_CLASSICO.png?v=1768223727"},{"product_id":"fontodi-filetta-di-lamole-2018-75-cl","title":"Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2018","description":"\u003cp\u003eFontodi Filetta di Lamole 2018 is een verfijnde Chianti Classico die de koelere, hooggelegen wijngaarden van Lamole prachtig tot uitdrukking brengt. Waar veel Chianti’s zich koesteren in de zon, komt deze wijn juist uit een frisse, winderige vallei op 600 meter hoogte – en dat proef je in zijn helderheid en elegantie. Als biologisch geproduceerde cuvée binnen de Fontodi‑familie is Filetta di Lamole de ‘lieveling’ van het huis, met een beperkte productie van slechts 20.000 flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 zich helder robijnrood met een lichte, transparante rand – typisch voor verfijnde, hooggelegen Sangiovese. De neus opent met een uitbundig boeket van blauwe bloemen, viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door vlezige tonen van wilde kersen, een vleugje framboos en subtiele kruidigheid. Een tikje aardse mineraliteit en hints van gedroogde kruiden geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn fris, energiek en slank, met een zuivere, sappige kern van rode kersen en bessen. De tannines zijn fijn, krijtachtig en goed geïntegreerd, ondersteund door een levendige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De invloed van de grote houten vaten blijft bescheiden: je proeft vooral fruit, florale tonen en terroir, met slechts een delicate toets van specerijen. De 2018 is nu al bijzonder toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Filetta di Lamole komen uit biologisch bewerkte wijngaarden rond het dorp Lamole, in de hoger gelegen, koele zone van de Chianti Classico. Op circa 600 meter boven zeeniveau, met constante winden en bodems rijk aan zandsteen, rijpen de Sangiovese‑druiven langzaam, wat zorgt voor een uitgesproken aromatisch profiel en een opvallende frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand om de trossen al in de wijngaard streng te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: vergisting met focus op élégance in plaats van extractie, waarna de wijn gedurende twee jaar rijpt in grote, neutrale eikenhouten fusten. Dit langdurige, maar zachte houtgebruik laat het terroir van Lamole maximaal spreken zonder de wijn te verzwaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan pappardelle met ragù van wild zwijn, geroosterd lamsvlees met rozemarijn, gegrilde kalfskoteletten of een eenvoudige maar perfecte bistecca alla fiorentina. Ook gerechten met tomaat, kruidige groentestoof, paddenstoelen en halfharde kazen (Pecorino Toscano, gerijpte Taleggio) sluiten mooi aan bij de frisse zuren en florale finesse van de wijn. Serveer hem idealiter op 16–18 °C en karaffeer jonge flessen 30–60 minuten om de aromatische laagjes van bloemen en kersen volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi is een toonaangevende, biologisch werkende producent in het hart van de Chianti Classico, gevestigd in Panzano in de beroemde Conca d’Oro. Sinds decennia staat het domein bekend als een van de meest serieuze interpreten van Sangiovese, met wijnen die kracht koppelen aan precisie en terroirexpressie. Met Filetta di Lamole verkent Fontodi doelbewust een ander gezicht van Chianti: koeler, floraler en meer bergachtig van karakter dan de warmere Conca d’Oro. Het huis geniet wereldwijd aanzien en wordt regelmatig hoog beoordeeld door de internationale wijnpers, waarmee Fontodi een vaste referentie is geworden voor liefhebbers van top‑Chianti.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571457155,"sku":"PS-7730881822920","price":29.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FontodiFilettadiLamole2018.png?v=1768223726"},{"product_id":"giodo-brunello-di-montalcino-2018-75-cl","title":"Giodo Brunello di Montalcino 2018","description":"\u003cp\u003eGiodo Brunello di Montalcino 2018 is een verfijnde en tegelijkertijd krachtige interpretatie van Sangiovese uit één van de mooiste en meest afgelegen hoeken van Montalcino. Deze Brunello komt uit een warm jaar, maar weet opvallend goed balans, fraîcheur en finesse te bewaren. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van moderne precisie en klassieke Brunello-elegantie, gecreëerd door de befaamde wijnmaker Carlo Ferrini, een van de belangrijkste wijnconsultants van Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich robijnrood met een heldere, bijna glanzende intensiteit en een lichte granaatrand die past bij een jonge Brunello. De neus opent met rijpe maar verfijnde aroma’s van zwarte bes en donkere kers, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een subtiel vleugje lavendel. Daaronder liggen aardse en minerale accenten van gebroken kalksteen, natte steen en een hint van tabak en fijne kruiden.\n\nIn de mond is de 2018 elegant gestructureerd, met een geraffineerd spel tussen rijpe fruitconcentratie en een levendige zuurgraad. De smaak toont donker kersenfruit, zwarte bes, pruimenschil en een vleugje zoethout, omlijst door zijdeachtige maar duidelijk aanwezige tannines die veel beloven voor verdere ontwikkeling. De afdronk is lang, precies en licht zout-mineraal, wat de herkomst uit een kalkrijke bodem verraadt. Deze Brunello heeft een duidelijk bewaarpotentieel: hij zal zich de komende 10 tot 15 jaar mooi verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Giodo liggen in een afgelegen, heuvelachtig deel van Montalcino, omringd door bossen en met wijdse panorama’s – een koelere, goed geventileerde ligging die frisheid in de druiven bewaart, zelfs in warmere jaren als 2018. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en galestro (verweerde leisteen), wat bijdraagt aan de minerale toets en de fijne tanninestructuur. De Sangiovese-druiven (Sangiovese Grosso, lokaal ook Brunello genoemd) worden zorgvuldig met de hand geoogst, met strenge selectie van alleen het beste fruit. In de kelder werkt Giodo met een combinatie van moderne precisie en respect voor traditie: zachte persing, temperatuurgecontroleerde vergisting en vervolgens rijping in grote en middelgrote eiken vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het karakter van de Sangiovese te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo Brunello di Montalcino 2018 komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsrack, langzaam gestoofd rundvlees of wildgerechten zoals hert of wildzwijn. Ook rijke pastagerechten met ragù, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) zijn uitstekende combinaties. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een jonge Brunello als deze profiteert van wat lucht: decanteer 1 à 2 uur vóór het schenken om de aroma’s te laten openbloeien en de tannines nog wat verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo is het persoonlijke wijnproject van Carlo Ferrini, een van de meest gerespecteerde oenologen van Italië, die zijn handtekening heeft gezet onder talloze topwijnen in Toscane. Met Giodo wilde hij zijn eigen visie op Brunello di Montalcino vormgeven: wijnen met diepte en structuur, maar altijd elegant, verfijnd en puur in fruitexpressie. De wijngaarden zijn bewust kleinschalig en zorgvuldig aangelegd, met grote aandacht voor kloneselectie, plantdichtheid en respect voor het milieu. In relatief korte tijd heeft Giodo zich gevestigd als een van de meest begeerde namen in Montalcino, regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en gewaardeerd om zijn precieze, bijna Bourgondische benadering van Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Giodo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571784835,"sku":"PS-7730882543816","price":122.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GiodoBrunellodiMontalcino2018.png?v=1768223729"},{"product_id":"giodo-la-quinta-2021-75-cl","title":"Giodo La Quinta 2021","description":"\u003cp\u003eGiodo La Quinta 2021 is een verfijnde Toscaanse rode wijn die de puurheid van Sangiovese in een moderne, toegankelijke stijl laat zien. Gemaakt van jongere stokken op het domein, combineert deze wijn kracht met lichtheid en een opvallende, transparante expressie van fruit. Met een gelimiteerde productie van slechts 13.000 flessen is dit een bijzondere ontdekking voor liefhebbers van elegante, terroirgedreven wijnen uit Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Quinta 2021 een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige schittering aan de rand. In de neus komen verleidelijke aroma’s naar voren van kersenconfit, rijpe frambozensiroop en een levendige, citrusachtige toets die doet denken aan bloedappelsien en nektarine. Alles oogt en ruikt zeer zuiver, met een mooie balans tussen zoetig rood fruit en frisse, zurige accenten.\n\nIn de mond is de wijn opvallend lichtvoetig maar toch geconcentreerd, met open, sappige rode vruchten en een fijne, verkwikkende zuurgraad. De structuur is slank en elegant, met zijdezachte tannines die de wijn bijzonder doordrinkbaar maken. De afdronk is mager in de beste zin van het woord: strak, fris en uiterst verfrissend, zonder overbodige zwaarte. La Quinta 2021 is bedoeld om relatief jong te drinken, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog mooi ontwikkelen en extra complexiteit in het fruit en de kruidigheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Giodo liggen in het hart van Toscane, waar Sangiovese profiteert van een combinatie van zonnige hellingen, goede ventilatie en bodems rijk aan kalk en steenachtige structuren. Voor La Quinta wordt geselecteerd fruit gebruikt van de jongere Sangiovese-stokken, wat bijdraagt aan de energieke en fruitgedreven stijl van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel gezond, perfect rijp fruit binnen te halen. In de kelder volgt een nauwgezette vinificatie waarbij men focust op finesse en helderheid van het aroma: zachte persing, gecontroleerde vergisting en een rijping die het fruit centraal houdt, zonder dat houtgebruik de frisse persoonlijkheid van Sangiovese overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo La Quinta 2021 is een ideale tafelpartner voor verfijnde, niet te zware gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan pasta met tomaat en basilicum, gevulde ravioli met ricotta en spinazie, gegrilde kip met mediterrane kruiden, carpaccio, vitello tonnato of een eenvoudige schotel met geroosterde groenten en fijne olijfolie. Ook bij pizza met groenten of prosciutto komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C om de frisse zuren en het rode fruit mooi naar voren te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 minuten in een karaf of in een ruim glas helpt de aroma’s zich nog beter te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo is het persoonlijke Toscaanse project van de gerenommeerde wijnmaker Carlo Ferrini, een van de invloedrijkste oenologen van Italië. Met Giodo wil hij de essentie van Sangiovese in Montalcino en omstreken op de meest verfijnde en nauwkeurige manier laten spreken. Het domein geniet inmiddels een uitstekende reputatie binnen de regio vanwege de combinatie van vakmanschap in de wijngaard, lage rendementen en een uiterst zorgvuldige kelderwerkwijze. Wijnen als La Quinta tonen de moderne, verfijnde kant van Toscane: helder, puur en elegant, maar met voldoende diepte om ook veeleisende wijnliefhebbers te boeien.\u003c\/p\u003e","brand":"Giodo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571850371,"sku":"PS-7730882609352","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LA_20QUINTA.png?v=1768223731"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico-gran-selezione-docg-2015-75-cl","title":"Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eDeze Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 is een topcuvée uit het hart van Toscane, gemaakt in een groot maar uitdagend wijnjaar. De wijn is in wezen een selectie van de beste vaten die normaal in Cepparello zouden eindigen, aangevuld met een vleugje Petit Verdot, waardoor hij extra diepte en kracht krijgt. Het resultaat is een zeldzame Chianti Classico met grote verfijning, structuur en een indrukwekkend rijpingspotentieel, die de signatuur van wijnmaker Paolo De Marchi duidelijk draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 Gran Selezione een diepe, robijnrode kleur met een lichte granaatrand – een hint naar zijn ontwikkeling, maar nog altijd levendig en jeugdig. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en donker rood fruit worden omringd door viooltjes, gedroogde kruiden, cederhout en een subtiele toon van grafiet en ziltige mineraliteit. Wat lucht geeft extra complexiteit: tabak, zoete specerijen en een zweem van balsamico komen naar voren.\n\nIn de mond is de wijn compact, krachtig en prachtig textuurvol, met een kern van geconcentreerde Sangiovese-fruitigheid, ondersteund door de strakkere structuur en donkere toets van Petit Verdot. Fijne, doch aanwezige tannines geven houvas­t en lengte, terwijl frisse, sappige zuren zorgen voor elegantie en drinkbaarheid. De afdronk is lang, zout-mineraal en verfijnd, met tonen van kersen, kruiden en een vleugje cacao. Deze 2015 heeft een duidelijke toekomst voor zich; op dronk vanaf nu, maar met een rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar vanaf de oogst, waarin hij verder aan complexiteit zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Isole e Olena liggen in de heuvels van Chianti Classico, in Barberino Val d’Elsa, op zo’n 350–490 meter hoogte. Hier zorgen arme bodems van galestro en alberese (schist en kalksteen) samen met het koele microklimaat voor langzaam rijpende druiven met veel aromatische finesse en een uitgesproken mineraliteit. De Sangiovese voor de Gran Selezione wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en aangevuld met een bescheiden aandeel Petit Verdot voor extra structuur en diepgang. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal volgt een lange rijping in een combinatie van barriques en grotere houten fusten, wat zorgt voor kracht en concentratie zonder het karakter van de druif en het terroir te maskeren. Voor vrijgave rust de wijn nog extra op fles om zijn verschillende componenten volledig te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico Gran Selezione komt het best tot zijn recht bij gerechten met intense, hartige smaken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, ossobuco, wildgerechten of klassieke Toscaanse stoofschotels op basis van rund of everzwijn. Ook rijke pastagerechten met ragù, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en karaffeer de wijn 1 tot 2 uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter en meer geïntegreerd overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena is een van de meest gerespecteerde domeinen in Chianti Classico en staat sinds de jaren zeventig onder leiding van de visionaire wijnmaker Paolo De Marchi. Het domein ontstond uit de samenvoeging van twee oude gehuchten, Isole en Olena, waarvan de wijntraditie teruggaat tot de middeleeuwen. De Marchi speelde een sleutelrol in de modernisering van Chianti: hij verlaagde rendementen, herplantte met hoogwaardige Sangiovese-klonen en introduceerde nauwgezette wijngaardzorg, wat de regio op een hoger kwaliteitsniveau tilde. Iconische wijnen als Cepparello en deze Gran Selezione hebben Isole e Olena internationale faam bezorgd en het huis tot een vaste referentie gemaakt voor wie wil ontdekken waartoe Sangiovese in Chianti Classico in staat is.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349572800643,"sku":"PS-7730885853384","price":271.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/IsoleeOlenaGranSelezione2015.png?v=1768223739"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico-gran-selezione-docg-2015-mg-15-l","title":"Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 MG","description":"\u003cp\u003eDe Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione 2015 in magnumformaat (1,5 L) is een indrukwekkende, gelaagde rode wijn uit het hart van de Toscaanse Chianti Classico-zone. Deze Gran Selezione wordt in essentie samengesteld uit de allerbeste vaten die normaal voor de topcuvée Cepparello zijn bestemd, aangevuld met een zorgvuldige dosis Petit Verdot. Het resultaat is een zeldzaam krachtige en verfijnde Chianti Classico met een opvallend lange levensduur en een uitgesproken, zilt-minerale signatuur, juist in een oogstjaar dat door regen tijdens de pluk veel uitdagingen kende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 zich diep robijnrood met een lichte granaatgloed aan de rand, typerend voor rijpe Sangiovese op hoog niveau. De neus is intens en verfijnd: rijpe kersen en zwarte bes, gedroogde rozen, viooltjes, tabak en ceder, met onderliggende tonen van zoethout, leder en een duidelijke, bijna ziltige mineraliteit. Met wat lucht komen ook nuances van balsamico, nat steen en fijne kruiden naar voren.\n\nIn de mond is de wijn dicht, krachtig en prachtig getextureerd, met zijdezachte maar energieke tannines en een levendige, sappige zuurgraad die de wijn opmerkelijk fris houdt. Smaken van zure kers, zwarte kers, pruim en bramen worden ondersteund door tonen van cacao, koffie, specerijen en een hartige, bijna rokerige ondertoon. De afdronk is zeer lang, precies en mineraal gedreven. De structuur en concentratie van deze 2015 geven hem een schitterend rijpingspotentieel; hoewel hij nu met karafferen al veel plezier geeft, zal hij zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena ligt in het westelijke deel van de Chianti Classico, in de heuvels rond Barberino Val d’Elsa, waar de wijngaarden op middelgrote hoogte liggen op arme, stenige bodems van galestro en alberese. Dit koeler, winderig terroir levert Sangiovese met veel finesse, spanning en een uitgesproken minerale toets. De druiven voor de Gran Selezione worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en uitsluitend afkomstig van de beste percelen. Voor deze cuvée vormt Sangiovese de kern, aangevuld met een zorgvuldige hoeveelheid Petit Verdot om extra kleur, structuur en diepte te geven. Na een temperatuurgecontrolede vergisting en inweking rijpt de wijn langdurig in eikenhouten vaten, waarbij De Marchi een selectie maakt van de meest verfijnde en geconcentreerde barriques – in feite de crème de la crème van het materiaal dat ook voor Cepparello wordt gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico Gran Selezione is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, gestoofde ossobuco of wildgerechten met hert of everzwijn. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelenragù, gerijpte pecorino of oude Parmigiano Reggiano komt zijn complexiteit prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door de jeugdige kracht en concentratie van deze 2015 is karafferen sterk aan te raden: geef hem minimaal 1–2 uur lucht in een karaf, zeker uit magnum, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines zich mooi kunnen zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena is een van de meest gerespecteerde domeinen in de Chianti Classico en wordt al decennialang geleid door de visionaire wijnmaker Paolo De Marchi. Het landgoed ontstond uit de samenvoeging van twee historische boerengehuchten, Isole en Olena, waarvan de wijngaarden al sinds de Middeleeuwen op de Toscaanse heuvels liggen. Vanaf de jaren ’70 speelde De Marchi een sleutelrol in de modernisering van Chianti Classico, met meer focus op lage rendementen, precieze wijngaardzorg en een zuivere, terroirgedreven stijl van Sangiovese. Met iconische wijnen als Cepparello en de Gran Selezione heeft Isole e Olena internationale faam verworven en geldt het domein als een absolute referentie voor elegante, diepgaande Chianti Classico met groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349572964483,"sku":"PS-7730885918920","price":563.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/IsoleeOlenaGranSelezione2015MG.png?v=1768223741"},{"product_id":"isole-e-olena-cepparello-2018-75-cl","title":"Isole e Olena Cepparello 2018","description":"\u003cp\u003eIsole e Olena Cepparello 2018 is een van de grote Sangiovese-icoons uit Toscane: krachtig, verfijnd en volstrekt eigenzinnig. Deze wijn is een puur, ongeblend eerbetoon aan Sangiovese, waarin elegantie en diepte hand in hand gaan. De jaargang 2018 valt op door zijn heldere, bijna etherische expressie en een verbluffende precisie in geur en smaak, waarmee Cepparello opnieuw zijn status als cultwijn bevestigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cepparello 2018 een heldere, diepe robijnrode kleur met een subtiele transparantie aan de rand, typisch voor grote Sangiovese. De neus is verfijnd en complex: intense aroma’s van frisse, rode kersen en cassis worden omringd door tonen van balsamico, wilde kruiden, gedroogde bloemen en viooltjes, met een vleugje kruidigheid en minerale spanning op de achtergrond.\n\nIn de mond is dit een wijn met gespierde structuur en toch fluwelige finesse. De aanzet is sappig en precies, met rijpe, maar levendig frisse zure kersen, rode bessen en zwarte bes, gevolgd door nuances van laurier, rozemarijn, tabak en een subtiele houttoets. De tannines zijn zoet, rijp en zeer fijnkorrelig, wat samen met de levendige zuurgraad zorgt voor een indrukwekkende lengte en diepgang. 2018 heeft uitstekende bewaarpotentie: op dronk vanaf nu na karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar (en langer in goede keldercondities) verder ontwikkelen met meer tertiaire tonen van leer, truffel en sigarendoos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCepparello komt van hooggelegen wijngaarden in het hart van de Chianti Classico-zone, waar de combinatie van hoogte, arme stenige bodems (met veel galestro en alberese) en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor geconcentreerde, aromatisch verfijnde Sangiovese. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en alleen het beste fruit wordt gebruikt voor Cepparello. Na een zorgvuldige vinificatie in roestvrij staal of betonnen cuves volgt rijping in voornamelijk Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw, om structuur, diepte en complexiteit te geven zonder het fruit te overstemmen. Het resultaat is een wijn die trouw blijft aan zijn terroir én duidelijk de handtekening van Isole e Olena draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCepparello 2018 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, kalfsvlees, wildgerechten (hert, ree) of stoofschotels op basis van rund of wild. Hij combineert ook prachtig met truffelgerechten, rijke paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Karaffeer de wijn 1–2 uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zachter en ronder wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena ligt in het hart van de Chianti Classico, tussen Firenze en Siena, en wordt beschouwd als een van de toonaangevende domeinen van Toscane. Sinds de jaren ’70 heeft de familie De Marchi – met Paolo De Marchi als visionaire wijnmaker – sterk bijgedragen aan de modernisering en kwaliteitsrevolutie in de regio, met behoud van de eigenheid van Sangiovese. Cepparello was een van de pioniers van de zogenaamde ‘Supertuscans’: wijnen die de toenmalige wettelijke kaders overstegen en puur op kwaliteit werden gemaakt. Door consequente focus op terroir, lage rendementen en verfijnde vinificatie heeft Isole e Olena internationaal grote erkenning gekregen, met talrijke hoge beoordelingen van critici en een vaste plek in de kelders van verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349573161091,"sku":"PS-7730885591240","price":105.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cepparello.png?v=1768223743"},{"product_id":"isole-e-olena-cepparello-2019-mg-15-l","title":"Isole e Olena Cepparello 2019 MG","description":"\u003cp\u003eIsole e Olena Cepparello 2019 in magnumformaat is een van de grote iconen van Toscane: een pure, verfijnde expressie van Sangiovese die kracht koppelt aan uitgesproken elegantie. Deze IGT Toscana werd jarenlang persoonlijk vormgegeven door de legendarische Paolo De Marchi, en de jaargang 2019 markeert symbolisch het einde van een tijdperk. In dit grotere 1,5 L-formaat ontwikkelt de wijn zich trager en complexer – ideaal voor liefhebbers die de volle klasse van Cepparello willen ervaren en bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cepparello 2019 een diepe, briljant robijnrode kleur met een lichte, transparante rand die zijn nobele Sangiovese-karakter verraadt. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, rijpe rode bes, viooltjes en gedroogde kruiden, omgeven door subtiele tonen van ceder, zoethout, tabak en fijn gesneden Frans eikenhout.\n\nOp de tong is de wijn tegelijk verfijnd en krachtig: sappig kersenfruit, zwarte pruim en een vleugje bosbes worden ondersteund door een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De tannines zijn fijnkorrelig, rijp en krijtachtig, en geven de wijn lengte en precisie zonder hardheid. In de afdronk komen nuances van grafiet, balsamico, zoete specerijen en een vleugje cacao naar voren. Dankzij de opvoeding van circa 20 maanden op Franse barriques (ongeveer een derde nieuw hout) is het hout prachtig versmolten met het fruit. De 2019 heeft een groot bewaarpotentieel; in magnumformaat kan hij zich gemakkelijk 15–20 jaar of langer ontwikkelen, waarbij extra complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde bloemen) zullen ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena ligt in het hart van de Chianti Classico, in de heuvels tussen Florence en Siena, waar de wijngaarden hoog zijn gelegen en profiteren van koele nachten en zonnige dagen. De bodems bestaan vooral uit galestro- en alberese-leisteen, die zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken mineraal profiel in de Sangiovese. De druiven voor Cepparello zijn afkomstig van de beste, oude stokken en worden volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd eerst in de wijngaard en daarna op sorteertafels in de kelder. De wijn wordt traditioneel vergist, maar in moderne, temperatuurgecontroleerde houten kuipen, om maximale finesse uit de Sangiovese te halen. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer 20 maanden op Franse barriques, waarvan ongeveer een derde nieuw is, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overstemmen. Het eindresultaat is een zeer zorgvuldig samengestelde, pure Sangiovese met een productie van rond de 58.000 flessen – in magnum slechts een fractie daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCepparello 2019 is een ideale begeleider van verfijnde Toscaanse en Italiaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, haas), ossobuco, truffelpasta en rijke paddenstoelenrisotto. Ook rijpe, harde kazen zoals pecorino stagionato of oude Parmigiano Reggiano passen uitstekend bij de structuur en aromatische diepte van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen, zeker in het magnumformaat. Ook op rijpere leeftijd kan een kortere beluchting van 30–60 minuten de complexiteit extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsole e Olena is een historische familieboerderij in de Chianti Classico, bestaande uit de twee oude gehuchten ‘Isole’ en ‘Olena’, die in de jaren 1950 door de familie De Marchi werden samengevoegd. Sinds de jaren 1970 heeft Paolo De Marchi het domein naar de absolute top van Toscane geleid, met een compromisloze focus op terroirexpressie en de verfijning van Sangiovese. Cepparello, geïntroduceerd in de jaren 1980 als een van de vroege ‘Super Tuscans’, werd snel een referentie voor pure Sangiovese buiten de traditionele DOCG-structuur. De Marchi’s werk heeft Isole e Olena internationale faam gebracht, met talrijke hoge beoordelingen en vermeldingen in de belangrijkste wijnpublicaties. De 2019-marktrelease viel samen met de verkoop van het domein, waardoor juist deze jaargang wordt gezien als een historisch belangrijke en emotioneel beladen afsluiting van De Marchi’s tijdperk bij Isole e Olena.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349573390467,"sku":"PS-7730885689544","price":270.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cepparello_82557f40-89b6-4b50-9fd9-79deda392d89.png?v=1768223744"},{"product_id":"montevertine-le-pergole-torte-2020-75-cl","title":"Montevertine Le Pergole Torte 2020","description":"\u003cp\u003eMontevertine Le Pergole Torte 2020 is zo’n wijn waar liefhebbers over spreken in termen van mijlpalen, niet alleen jaargangen. Deze 100% Sangiovese uit het hart van Toscane begint schuchter in het glas, maar ontplooit zich laag voor laag tot een van de meest verfijnde en karaktervolle wijnen van de regio. Met zijn zeldzame combinatie van intensiteit, elegantie en verfijnde structuur geldt deze 2020 bij velen als een van de topprestaties van het jaar.\n\nWat Le Pergole Torte uniek maakt, is de bijna klassieke “opbouw” in het glas: eerst ingetogen, dan een dramatische expansie van aroma’s en smaak, met pauzes en crescendo’s als in een goed gecomponeerd muziekstuk. De wijn was een van de eerste grote Sangiovese-wijnen die zich bewust buiten de traditionele Chianti-classificatie plaatste en heeft daarmee een iconische status verworven in de geschiedenis van Toscaanse topwijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 een diepe, stralend robijnrode kleur met een transparante, levendige rand – typisch voor grote Sangiovese, maar met een opvallende intensiteit. De neus opent aanvankelijk terughoudend, bijna verlegen, en komt dan langzaam los met rijpe donkere kersen, cassis, viooltjes, iriswortel, warme aarde en subtiele kruiden. Fijne florale toetsen en een hint van tabak en zoethout geven de geur een verfijnde, gelaagde complexiteit.\n\nIn de mond is Le Pergole Torte 2020 zowel krachtdadig als sierlijk. De aanzet is precies en fris, waarna het middenpalet zich breed en vlezig ontvouwt, met smaken van zongerijpte kersen, bosvruchten, een vleugje sinaasappelschil, gedroogde kruiden en een minerale, bijna stenige ondertoon. De tannines zijn zijdezacht maar aanwezig, zeer fijnkorrelig en dragen bij aan een slanke, energieke structuur. De frisheid is opvallend levendig en tilt de wijn op, waardoor hij nooit zwaar wordt ondanks zijn concentratie. De finale is lang, verfijnd en naarmate de wijn in het glas openbloeit, volgen nieuwe lagen: florale accenten, kruiden en een warme, aardse echo. Deze 2020 heeft duidelijk een aanzienlijk rijpingspotentieel en zal zich over de komende 10–20 jaar (en waarschijnlijk langer) prachtig verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pergole Torte komt uit de koeler gelegen heuvels rond Radda in Chianti, een deel van Toscane dat bekendstaat om zijn hoogte, stenen bodems en uitgesproken frisheid in Sangiovese. De wijngaarden zijn aangeplant op voornamelijk kalkrijke, stenige bodems (galestro en alberese), wat zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt voor deze cuvée. In de kelder werkt Montevertine traditioneel en minimaal interveniërend: vergisting in betonnen of grote houten cuves, met inheemse gisten en een zachte extractie om elegantie boven kracht te stellen. De rijping vindt doorgaans plaats in een combinatie van barriques en grote Sloveense fusten (botti), wat structuur geeft zonder de pure Sangiovese-expressie te overstemmen. De totale productie is beperkt tot ongeveer 30.000 flessen – zeer bescheiden voor een wijn van deze reputatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pergole Torte 2020 vraagt om verfijnde, maar karaktervolle gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse keuken: bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard rund of lamsbout, ragù van wild (hert, everzwijn), pappardelle met funghi porcini of truffel, of gevogelte zoals parelhoen met rozemarijn en salie. Ook harde Italiaanse kazen als pecorino stagionato en oude Parmigiano Reggiano zijn uitstekende begeleiders. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C om zowel fruit, frisheid als complexiteit tot hun recht te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in zijn jeugd: geef de 2020 minstens 1 à 2 uur lucht zodat de aanvankelijk verlegen neus en de verfijnde lagen in de smaak volledig kunnen openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontevertine is een van de grote icoonnamen van Toscane en wordt vaak genoemd in één adem met de grondleggers van de moderne, kwaliteitsgerichte Sangiovese-stijl. Het domein ligt in Radda in Chianti en begon in de jaren 1960 als een privéproject, maar verwierf al snel faam dankzij zijn compromisloze focus op Sangiovese en terroir, los van concessies aan regelgeving of mode. Waar veel producenten de weg van de ‘Super Tuscans’ insloegen met internationale druivenrassen, koos Montevertine bewust voor pure Sangiovese en een klassiek, ingetogen houtgebruik. Deze eigenzinnige koers maakte het huis tot een referentie voor authentieke, elegante Toscaanse topwijn. Le Pergole Torte is hun vlaggenschip en geldt inmiddels als een cultwijn: een benchmark voor wat Sangiovese op grote hoogte en met strikte selectie kan bereiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Montevertine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349576208515,"sku":"PS-7730891292872","price":271.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/MontevertineLePergoleTorte2020.png?v=1768223767"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-2017-mg-15-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino 2017 MG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een verfijnde, klassieke Brunello die de elegante kant van Sangiovese prachtig laat zien. Deze wijn ontvouwt zich langzaam in het glas met wilde bessen, gedroogde bloesem en subtiele aardse nuances – precies het soort finesse waar Brunello-liefhebbers naar zoeken. De magnumfles zorgt bovendien voor een nog harmonieuzere rijping en maakt deze cuvée bijzonder geschikt voor de kelder of voor speciale gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 Brunello di Montalcino van Le Ragnaie een heldere, transparante robijnrode kleur met lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor een traditionele, niet-overgeëxtraheerde Sangiovese. De neus is delicaat maar gelaagd: wilde rode bessen, kersen en frambozen worden omringd door tonen van gedroogde sering, viooltjes, tabak en een mooie, aardse ondertoon. Fijne hints van gedroogde munt en mediterrane kruiden geven extra spanning en frisheid.\n\nIn de mond is de wijn slank, verfijnd en zeer elegant, met een levendige zurenstructuur en fijnkorrelige tannines die de signatuur vormen van hooggelegen wijngaarden rond Montalcino. De smaak zet in met sappige rode kers en zuren die het geheel dragen, gevolgd door nuances van gedroogde bloemen, thee, leer en lichte kruidigheid. De afdronk is lang, precies en licht ziltig-mineraal, met een mooie echo van gedroogde kruiden. In magnumvorm heeft deze Brunello een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al toegankelijk met wat lucht, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie ligt in een van de hoogstgelegen zones van Montalcino, waar de koele nachten en kalkrijke, stenige bodems zorgen voor aromatische finesse en uitgesproken frisheid in de Sangiovese. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie te garanderen. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en een lange inweking om kleur en structuur rustig te extraheren. De rijping vindt vervolgens plaats in grote, neutrale Slavonische eiken fusten, zodat hout nooit overheerst maar de wijn helpt om zijn klassieke Brunello-profiel – puur, precies en tijdloos – volledig tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante Brunello is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, ossobuco, gestoofd rundvlees, pappardelle met wildragù of truffelgerechten met paddenstoelen. Ook bij harde, gerijpte kazen uit Toscane komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C en geef de wijn in magnumformaat gerust 1–2 uur in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zachter en nog harmonieuzer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jong maar inmiddels toonaangevend domein in Montalcino, opgericht met een duidelijke missie: de pure, traditionele stijl van Brunello nieuw leven inblazen op een uiterst verfijnde manier. Met enkele van de hoogst gelegen percelen in de appellatie en een uitgesproken focus op terroir, precisie en elegantie, heeft het huis zich snel een stevige reputatie verworven bij critici en liefhebbers. De wijnen van Le Ragnaie gelden tegenwoordig als referentie voor een klassieke, koelere en meer geraffineerde interpretatie van Brunello di Montalcino, waarin authenticiteit en herkomst onmiskenbaar centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349578961027,"sku":"PS-7730896863432","price":105.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/RAGNAIEBRUN.png?v=1768223791"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-montosoli-2017-dbmg-3-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Casanovina Montosoli 2017 DBMG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino Montosoli 2017 in DBMG-formaat (3 liter) is een indrukwekkende cru-Brunello uit een van de meest befaamde heuvels van Montalcino. Deze black label-selectie behoort tot de absolute topwijnen van het domein, geproduceerd in zeer beperkte oplage. Montosoli staat bekend om zijn finesse en energie, en dat proef je hier in een wijn die kracht en elegantie prachtig verenigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een diepe robijnrode kleur met licht granaatrode reflecties aan de rand – kenmerkend voor rijpe Sangiovese uit Montalcino. De neus is verfijnd maar intens: donkere kersen en rijpe bosvruchten gaan hand in hand met tonen van cassis, teerachtige rook, gedroogde kruiden en een hint van tabak en warme aarde. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, komen ook florale nuances en een kalkachtige mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn compact en geconcentreerd, met een stevige kern van donker fruit, zwarte kers en bramen, omlijst door fijne, krijtachtige tannines. De structuur is tonisch en energiek: frisheid en sappigheid houden de kracht perfect in balans. De afdronk is lang, gepolijst en licht zilt-mineraal, met een subtiele indruk van fijngestampte kalksteen en stoffige mineraliteit. Deze 2017 heeft nu al veel te bieden, maar heeft duidelijk de potentie om zich verder te ontplooien in de fles. Bewaarpotentieel: circa 12–18 jaar vanaf de oogst, in magnumformaat zelfs nog wat langer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontosoli is een historisch topterroir ten noorden van Montalcino, met hoger gelegen wijngaarden, goed ventilatie en bodems rijk aan kalksteen en mergel – ideaal voor Sangiovese met veel finesse en een uitgesproken minerale signatuur. Le Ragnaie werkt met lage opbrengsten en uiterst zorgvuldige selectie van de druiven, doorgaans met handmatige oogst om enkel perfect rijp fruit in de kelder toe te laten. In de vinificatie wordt gekozen voor een relatief zachte extractie om de elegantie van Montosoli te bewaren. De rijping vindt traditioneel plaats in grotere houten vaten (Sloveens of groot Frans eiken), zodat het hout ondersteunt maar nooit domineert, en de pure expressie van de cru centraal blijft staan. De productie van deze cuvée is zeer beperkt – slechts rond de 2.900 flessen – wat de exclusiviteit van deze 3-liter DBMG nog verder onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt schitterend tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, everzwijn) of stoofschotels op basis van rund- of wildvlees. Ook truffelrisotto, paddenstoelenragù en gerijpte harde kazen (pecorino, oude Parmigiano Reggiano) zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn in zijn jeugd minstens 1–2 uur lucht, zeker in dit grote 3-literformaat, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de structuur mooi verzacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jong maar inmiddels hoog aangeschreven domein in Montalcino, bekend om zijn verfijnde, terroirgedreven stijl van Brunello. Het huis bezit wijngaarden op verschillende hoogtes en in verschillende zones, waaronder prestigieuze percelen op Montosoli, wat hen in staat stelt wijnen te maken met opvallende frisheid, precisie en complexiteit. Door een combinatie van traditionele methodes en gevoel voor detail in de wijngaard en kelder heeft Le Ragnaie zich snel opgewerkt tot een van de referenties van de regio. Hun single-vineyard Brunello’s, waaronder deze Montosoli black label, worden geregeld hoog beoordeeld door internationale wijncritici en gelden als verzamelaarswijnen met een duidelijke signatuur van plaats en producent.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579092099,"sku":"PS-7730896994504","price":409.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/RagnaieBrunellodiMontalcinoMontosoli2017DBMG.png?v=1768223792"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-montosoli-2017-75-cl","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Casanovina Montosoli 2017","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino Montosoli 2017 is een van de meest gezochte cru‑wijnen uit Montalcino: een single-vineyard Brunello van de befaamde Montosoli-heuvel, uitgevoerd in de zeldzame ‘black label’-lijn van het domein. Deze cuvée verenigt verfijning en kracht: donkere vruchten, rokerige diepte en een bijna krijtachtige mineraliteit komen hier prachtig samen. Met slechts 2.900 geproduceerde flessen is dit een uiterst gelimiteerde Brunello voor liefhebbers die iets bijzonders in hun kelder willen hebben.\n\nWat deze wijn echt onderscheidt, is de combinatie van de hooggelegen Montosoli-terroir, de traditionele vinificatie en de opmerkelijke spanning in de smaak, zelfs in het warme jaar 2017. Montosoli geldt al sinds de jaren ’70 als een van de grote “grand cru”-zones van Montalcino, bekend om Brunello’s met finesse, lengte en grote bewaarpotentie; Le Ragnaie hoort bij de moderne vaandeldragers van deze stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Montosoli 2017 een diepe, levendige robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand – typisch voor een serieuze Sangiovese met al wat flesrijping. De neus is energiek en complex: rijpe donkere kersen en zwarte bessen gaan samen met tonen van braam, gedroogde viooltjes, zoethout en een vleugje teerachtige rook. Op de achtergrond komen subtiele impressies van tabak, cederhout en een stoffige, kalkachtige mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn compact en geconcentreerd, met een strakke kern van donkere vruchten en veel sap. De structuur is klassiek Brunello: stevige, fijnkorrelige tannines, een levendige zuurgraad en een lange, gepolijste finale. Na wat lucht wint de wijn duidelijk aan volume en gelaagdheid; de rokerige tonen worden eleganter en de mineraliteit – die doet denken aan fijngestampte kalksteen – treedt meer naar voren. De 2017 heeft nu al veel charme, maar bezit genoeg structuur om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, specerijen, bosgrond) nog rijker zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Brunello komen exclusief van de Montosoli-heuvel, in het koelere noorden van Montalcino, waar kalkrijke en stenige bodems zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. Le Ragnaie werkt met respect voor de natuur en oogst handmatig, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen Sangiovese (Sangiovese Grosso) voor deze ‘black label’-cuvée worden geselecteerd. Na een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting op traditionele wijze volgt een lange rijping in grote eikenhouten vaten (botti), waardoor het terroir zuiver en ongeforceerd naar voren komt. De productie is bewust zeer beperkt gehouden – slechts 2.900 flessen – om maximale precisie en selectie in de kelder mogelijk te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Montosoli 2017 komt het best tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten. Denk aan klassiek Toscaanse combinaties zoals bistecca alla fiorentina, gestoofde ossobuco, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn) of pappardelle met ragù van rund of everzwijn. Ook gerijpte harde kazen, zoals pecorino stagionato of oude Comté, zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij 16–18 °C en geef hem zeker 1 à 2 uur in een karaf om zich volledig te openen; in zijn jeugd kan zelfs wat extra lucht (tot 3 uur) de gelaagdheid en de finesse nog mooier naar voren laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jong maar inmiddels toonaangevend domein in Montalcino, opgericht in het begin van de 21e eeuw en bekend om zijn koeler gelegen, hooggelegen wijngaarden en uitgesproken terroirgedreven stijl. Het huis heeft zich snel ontwikkeld tot een referentie voor elegante, traditionele Brunello, met een sterke focus op biologische wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder. In de regio geniet Le Ragnaie grote waardering voor zijn precieze, pure interpretaties van Sangiovese en zijn afzonderlijke bottelingen van topcru’s zoals Montosoli. De beperkte, ‘black label’-selecties worden steevast hoog beoordeeld door internationale critici en onderstrepen de reputatie van Le Ragnaie als een van de meest interessante namen in het moderne Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579124867,"sku":"PS-7730896928968","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/RagnaieBrunellodiMontalcinoMontosoli2017.png?v=1768223792"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-montosoli-2017-mg-15-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Casanovina Montosoli 2017 MG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino Montosoli 2017 in magnumformaat is een bijzonder verzamelstuk uit een van de meest begeerde cru-heuvels van Montalcino. Dit is een van de zeldzame ‘black label’-selecties van Le Ragnaie, met slechts circa 2.900 flessen geproduceerd – een krachtige, maar tegelijk verfijnde Brunello met grote bewaarpotentie. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, de iconische Montosoli-heuvel en de zorgvuldige, traditionele vinificatie geeft deze wijn een opvallend pure expressie van Sangiovese uit een warm jaar als 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 Montosoli een diepe robijnrode kleur met granaatrand, helder en elegant geconcentreerd – in magnum nog jeugdig en vitaal. In de neus opent hij met rijpe donkere kersen en zwarte bessen, gevolgd door tonen van cassis, pruim, gedroogde bloemen en een vleugje teerachtige rook. Fijne hints van tabak, zoethout, gedroogde kruiden en een lichte, stoffige mineraliteit (denk aan fijngestoten kalksteen) zorgen voor extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn eerst compact en krachtig, daarna waaieren de aroma’s uit over het gehemelte en komt er duidelijk meer volume en diepte. Rijpe donkere vruchten worden ondersteund door frisse zuren en stevige, maar gepolijste tannines. De structuur is gespannen en energiek, met een lange, verfijnde afdronk waarin minerale, bijna krijtachtige tonen en een subtiele rokerigheid terugkomen. Dankzij het magnumformaat is het bewaarpotentieel aanzienlijk: deze wijn zal zich de komende 10–15 jaar (en waarschijnlijk langer) prachtig blijven ontwikkelen, waarbij de huidige kracht steeds meer zal omslaan in finesse en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Brunello komen van de beroemde Montosoli-heuvel, een van de koelere en hoogstgelegen terroirs in het noorden van Montalcino, bekend om zijn kalkrijke, steenachtige bodems die wijnen met spanning, precisie en mineraliteit opleveren. Le Ragnaie werkt biologisch en oogst met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijpe Sangiovese-druiven te behouden. Na de vergisting – meestal in betonnen kuipen of roestvrij staal met inheemse gist – rijpt de wijn traditioneel langdurig in grote Slavonische eiken fusten, waardoor de pure expressie van het terroir centraal blijft staan en hout vooral structuur en subtiliteit toevoegt in plaats van dominante aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello is een uitstekende partner voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco, wild zwijn (cinghiale), stoofgerechten met lam of rund, en gerijpte pecorino uit Toscane. Ook bij truffelgerechten, risotto met paddenstoelen of rijk gevulde pastagerechten komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Een magnum profiteert sterk van karafferen: jong (nu tot circa 2028) is 2–3 uur karafferen aanbevolen om de wijn te laten openen; bij verdere flesrijping volstaat doorgaans 1 uur om het bouquet volledig tot leven te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jonge, maar inmiddels zeer gerespecteerde producent in Montalcino, opgericht in het begin van de jaren 2000. Het domein verwierf snel een reputatie voor uiterst verfijnde, terroirgedreven Brunello’s, mede dankzij hun hooggelegen percelen – enkele van de hoogste van de appellatie – die zorgen voor frisheid en elegantie, zelfs in warme jaren. Met een duidelijke focus op biologische teelt, lage opbrengsten en traditionele rijping in grote foeders, behoort Le Ragnaie tot de meest serieuze ambassadeurs van de klassieke stijl van Brunello di Montalcino. De zeldzame single-vineyard bottelingen, zoals deze Montosoli ‘black label’, worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en verzamelaars en onderstrepen de prominente positie van het domein binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579288707,"sku":"PS-7730897027272","price":192.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/RagnaieBrunellodiMontalcinoMontosoli2017MG.png?v=1768223794"},{"product_id":"le-ragnaie-passo-del-lume-spento-brunello-di-montalcino-2017-75-cl","title":"Le Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017 is een uiterst verfijnde, bergachtige expressie van Sangiovese uit een van de koelste, hoogstgelegen zones van de appellatie. Met slechts ca. 3.020 geproduceerde flessen is dit een zeldzame cuvée die elegantie en energie weet te bewaren in een warm wijnjaar. De naam verwijst naar de historische bergpas “Passo del Lume Spento” – het ‘passage van de gedoofde lantaarn’ – een plek die al lang bekendstaat om zijn koele winden en finesserijke wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een transparante, diepe robijnrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand, passend bij zijn leeftijd. De neus is verfijnd en zeer puur: wilde kersen, framboos, gedroogde rozen, viooltjes en een vleugje sinaasappelschil, omlijst door subtiele tonen van tabak, leer, zoethout en een hint van balsamico en natte steen.\n\nIn de mond is de wijn opvallend lichtvoetig maar intens, met een slanke, verticale structuur die typisch is voor hooggelegen wijngaarden. De smaak bouwt op in lagen: rood fruit, granaatappel, cranberry, specerijen en een verfijnde kruidigheid, ondersteund door levendige zuren en uiterst fijne, krijtige tannines. De afdronk is lang, energiek en mineraal, met een bijna ziltige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2017 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar bezit genoeg structuur en zuren om zich de komende 10 à 15 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Passo del Lume Spento-wijngaard ligt op grote hoogte in de heuvels rond Montalcino, waar koele nachten en frisse winden zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping van Sangiovese. De bodems zijn arm en stenig, met kalkrijke en mergelachtige lagen die bijdragen aan de uitgesproken mineraliteit en de finesse van de tannines. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpmoment en streng geselecteerd. In de kelder volgt een zachte, langzame vergisting met aandacht voor een voorzichtige extractie, zodat elegantie en aromatische precisie bewaard blijven. De wijn rijpt vervolgens traditioneel op grote eiken fusten, wat structuur en complexiteit geeft zonder het frisse, bergachtige karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello is de ideale partner voor verfijnde Toscaanse en Italiaanse gerechten: tagliata di manzo, bistecca alla fiorentina, lamsrack uit de oven, wildgerechten (hert, haas) en rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook risotto met porcini, gevogelte met truffel en gerijpte harde kazen (bijv. oude pecorino) komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. Een uurtje karafferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn florale, minerale nuances toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een gerespecteerde producent in Montalcino, bekend om zijn hooggelegen wijngaarden en een stijl die de finesse en puurheid van Sangiovese centraal stelt. Het domein verwierf snel erkenning dankzij nauwgezette wijngaardzorg en een duidelijk focus op koelere terroirs, die in warmere jaren een onmisbare bron van frisheid vormen. Met wijnen zoals deze Passo del Lume Spento heeft Le Ragnaie zich gevestigd als een referentie voor elegante, terroir-gedreven Brunello di Montalcino, regelmatig geprezen door internationale critici voor zijn precisie, spanning en traditionele signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579616387,"sku":"PS-7730897060040","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/spento_c85ec211-52a8-4e33-8642-9ee965dfbcd4.png?v=1768223795"},{"product_id":"le-ragnaie-passo-del-lume-spento-brunello-di-montalcino-2017-dbmg-3-l","title":"Le Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017 DBMG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017 in DBMG (3L) is een zeldzame, hooggelegen cru-Brunello met slechts ca. 3.020 geproduceerde flessen. De naam verwijst naar het ‘passo met de gedoofde lantaarn’, een koel, winderig punt in Montalcino waar Sangiovese uitzonderlijke frisheid en finesse behoudt. In het warme jaar 2017 bewijst deze wijn hoe cruciaal hoogte is om elegantie, spanning en precisie in Brunello te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een heldere, diepe robijnrode kleur met de eerste granaatreflexen aan de rand – typisch voor verfijnde, hooggelegen Sangiovese. De neus is energiek en verfijnd: rijpe rode kersen, zure kersen en wilde aardbeien, omlijst door gedroogde rozenblaadjes, tijm, zoethout, sinaasappelschil en subtiele toetsen van tabak en cederhout. Een lichte minerale zweem, bijna krijtachtig, onderstreept het koele karakter van de wijngaard.\n\nIn de mond is de wijn opvallend lichtvoetig én krachtig tegelijk: een slanke, sierlijke structuur met een gespannen ruggengraat van zuren en zeer fijne, krijtige tannines. De smaak ontwikkelt zich laag voor laag – van sappige rode vruchten naar balsamico-tonen, teer, specerijen en een lange, zilt-minerale finale. Ondanks het warme oogstjaar blijft de wijn opmerkelijk fris en levendig. In deze 3-literfles is de rijpingspotentie nog groter: deze Brunello kan moeiteloos 15–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de florale en kruidige tonen zich nog complexer zullen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasso del Lume Spento is een van de hoogstgelegen percelen in de appellatie Montalcino, met een uitgesproken koel microklimaat, arme kalkhoudende bodems en rijke galestro- en schalie-invloeden. Deze omstandigheden zorgen voor een trage, gelijkmatige rijping van 100% Sangiovese, met veel aromatische finesse en een stevige zuurgraad. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten om optimale selectie en intact fruit te garanderen. In de kelder wordt er gewerkt met een zachte vergisting, vaak met langere schilinweking, in grote traditionele cuves om finesse boven extractie te laten primeren. De opvoeding gebeurt klassiek in grote Slavonische eiken vaten (botti), zodat hout vooral ondersteunt en niet domineert, en de terroir-expressie van deze unieke hooggelegen wijngaard centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante maar geconcentreerde Brunello komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten: bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco, wild (hert, ree) of rijke ragù op basis van rund of wild bij pappardelle. Ook oude harde kazen (Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano stagionato) zijn ideale partners. Serveer bij 17–18 °C; in deze DBMG (3L) is karafferen sterk aan te raden – geef de wijn minstens 1 à 2 uur lucht om de aromatische lagen en de zijdeachtige structuur volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een toonaangevende producent in Montalcino, bekend om zijn hooggelegen wijngaarden en klassieke, terroirgedreven stijl van Brunello. Het domein werd in het begin van de 21e eeuw op de kaart gezet door een sterke focus op biologisch werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, met altijd de pure expressie van Sangiovese als doel. Door percelen op zowel zeer hoge als meer traditionele hoogten te combineren, heeft Le Ragnaie een reputatie opgebouwd voor bijzonder verfijnde, elegante wijnen – zelfs in warmere jaren. De cru Passo del Lume Spento geldt inmiddels als een van hun meest gezochte en geprezen bottelingen en wordt regelmatig genoemd als een van de sterwijnen van het gebied.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579681923,"sku":"PS-7730897092808","price":409.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/spento_f461d87a-58a1-4ecd-bc32-83cf96baeda3.png?v=1768223796"},{"product_id":"le-ragnaie-passo-del-lume-spento-brunello-di-montalcino-2017-mg-15-l","title":"Le Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017 MG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Passo del Lume Spento Brunello di Montalcino 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een uiterst verfijnde interpretatie van Sangiovese uit een van de hoogste wijngaarden van de appellatie. De naam verwijst naar het ‘pas met de gedoofde lantaarn’, een koele, hooggelegen plek die in warme jaren voor uitzonderlijke frisheid en elegantie zorgt. Slechts 3.020 flessen zijn geproduceerd, waardoor deze Brunello niet alleen een wijn om van te genieten is, maar ook een verzamelobject voor liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een medium tot diepe robijnrode kleur met lichte granaatreflecties aan de rand – een subtiele aanwijzing voor zijn ontwikkeling en klassieke stijl. De neus is opvallend fijn en gelaagd, met aroma’s van wilde kersen, gedroogde rozen, viooltjes en rode bessen, ondersteund door tonen van sinaasappelschil, tabak, cederhout en een lichte kruidigheid die doet denken aan rozemarijn en tijm. Minerale accenten en een vleugje natte steen benadrukken de koele herkomst van de wijngaard.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk lichtvoetig en krachtig: een slanke, energieke structuur met levendige zuren en strak geweven, zijdezachte tannines. De smaak zet door op rode kers, rode pruim en granaatappel, met nuances van zoethout, leer, specerijen en een subtiel bittertje in de lange, precieze finale. De hoogte van de wijngaard geeft de wijn een opvallende frisheid en spanning, waardoor hij nooit zwaar wordt, zelfs niet in een warm oogstjaar als 2017. In magnumformaat heeft deze Brunello een prachtig rijpingspotentieel: hij is nu al toegankelijk mits karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar (en waarschijnlijk langer) verder verfijnen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasso del Lume Spento is een van de hoogstgelegen percelen in Montalcino, met wijngaarden die profiteren van koele nachten, constante ventilatie en arme, steenrijke bodems. Dit terroir vertraagt de rijping van de Sangiovese Grosso-druiven en behoudt spanning, aroma-intensiteit en frisse zuren, zelfs in warme jaren. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard en in de kelder. Vinificatie gebeurt traditioneel: langzame fermentatie in grote vaten of kuipen, gevolgd door een rijping in grote Slavonische of neutrale eikenhouten vaten, zodat het terroir en de druif centraal blijven staan en de houtinvloed verfijnd en ondersteunend blijft. De beperkte productie onderstreept het zorgvuldige, ambachtelijke karakter van deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante, energieke Brunello komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Toscaanse keuken: bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout, wilde zwijn (cinghiale), pappardelle met ragù van haas of paddenstoelenrisotto met truffel. Ook bij harde, gerijpte kazen als Pecorino Toscano of oudere Parmigiano Reggiano toont hij zijn klasse. Serveer bij 16–18 °C. In magnumformaat is karafferen sterk aan te bevelen: jong (nu tot ca. 2028) mag hij gerust 1,5 tot 2 uur in een karaf om volledig open te bloeien; bij verdere flesrijping volstaat doorgaans 45–60 minuten om de aroma’s te laten ontvouwen en de tannines mooi te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende producent in Montalcino, bekend om zijn koeler gelegen, hooggelegen wijngaarden en een zeer terroirgedreven, elegante stijl van Brunello. Het domein ligt centraal in de appellatie en beschikt over enkele van de hoogst aangeplante percelen in de regio, wat hen een unieke positie geeft in warme oogstjaren. Met een duidelijke focus op biologische of zeer duurzame wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en traditionele vinificatie heeft Le Ragnaie zich snel gevestigd als referentieproducent voor liefhebbers van klassieke, verfijnde Brunello. Hun wijnen, en in het bijzonder de bottelingen van specifieke cru’s zoals Passo del Lume Spento, worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en verzamelaars vanwege hun precisie, frisheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579714691,"sku":"PS-7730897125576","price":192.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/spento.png?v=1768223796"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-2017-dbmg-3-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino 2017 DBMG","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino 2017 DBMG in 3 liter (double magnum) is een verfijnde, traditionele Brunello die puur Sangiovese op zijn meest elegante laat zien. Deze grote flesformaat onderstreept niet alleen de feestelijke uitstraling, maar biedt ook een langzamere, harmonieuzere rijping. Dit is een wijn voor liefhebbers van klassieke, ingetogen Brunello, waar finesse belangrijker is dan kracht.\n\nDe stijl van Le Ragnaie draait om traditie, frisheid en transparantie van het terroir. In deze 2017 proef je wilde bessen, gedroogde seringen, etherische kruidigheid en aardse diepte, typisch voor hooggelegen wijngaarden rond Montalcino. Brunello di Montalcino is sinds 1980 een DOCG, maar huizen als Le Ragnaie grijpen bewust terug op oudere methodes, met lange rijping op groot hout en een haast Bourgondische verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brunello een medium tot diepe robijnrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – een subtiel teken van beginnende evolutie, maar nog volop jeugdigheid in de kern. De wijn oogt helder en verfijnd, met trage, elegante tranen in het glas.\n\nDe neus is delicaat maar gelaagd: wilde rode bessen, kersen en frambozen gaan samen met gedroogde viooltjes en seringen, lichte tabak, thee, droge aarde en een toets balsamico. Naarmate de wijn opent, verschijnen tonen van gedroogde munt, mediterrane kruiden (rozemarijn, tijm) en een vleugje leer.\n\nIn de mond is de wijn slank en precies, met een zijdezachte textuur en levendige, fijne zuren die voor grote frisheid zorgen. Het fruit is rood en puur – kersen, aalbessen, wilde aardbei – ondersteund door verfijnde, krijtachtige tannines die typisch zijn voor hooggelegen Sangiovese. De houtinvloed is zeer discreet: eerder structuur dan smaak, zodat het terroir centraal blijft staan. De afdronk is lang, mineraal en kruidig, met op het einde die kenmerkende toets van gedroogde kruiden en munt.\n\nIn een 3L double magnum ontwikkelt deze Brunello langzamer en homogener dan in standaardflessen. Hoewel hij nu al veel plezier geeft dankzij de toegankelijkheid van het jaar 2017, heeft hij nog een mooi bewaarpotentieel van minstens 12–18 jaar vanaf de oogst, met extra complexiteit die zich geleidelijk zal ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie werkt met hooggelegen percelen rond Montalcino, vaak tot bij de hoogste wijngaarden van de appellatie. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei, zandsteen en fossielrijke ondergronden, wat zorgt voor finesse, spanning en aromatische frisheid in de Sangiovese. De koele nachten op hoogte helpen het behoud van zuren en geven de wijn zijn elegante, florale karakter.\n\nDe druiven worden met de hand geoogst, perceel voor perceel, op het optimale rijpheidsmoment. Strenge selectie in de wijngaard en in de kelder beperkt de opbrengsten en verhoogt de concentratie. In de vinificatie wordt gekozen voor een traditionele aanpak: spontane gisting met inheemse gisten, lange maceratie op de schillen om kleur en fijne tannines te extraheren, vaak in betonnen of inox cuves. De opvoeding gebeurt aansluitend gedurende meerdere jaren in grote Slavonische eikenhouten vaten (botti), wat structuur geeft zonder dominante houtaroma’s. Na rijping in hout volgt nog een aanvullende flesrijping, voor extra harmonie voordat de wijn op de markt komt – in dit geval gebotteld in het zeldzamere 3L-formaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse en verfijnde vleesgerechten: bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout, ossobuco, gevogelte zoals parelhoen of fazant, en rijke ragù’s op basis van rund of wild. Ook bij paddenstoelgerechten, truffelrisotto, polenta met stoofvlees en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) maakt hij grote indruk. Serveer op 17–18 °C; iets koeler inschenken en in het glas laten opwarmen is ideaal. Door het formaat van de 3L-fles is karafferen sterk aan te raden: open de wijn minstens 2–3 uur vooraf en gebruik een ruime karaf, zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen en de tannines mooi afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jong, maar inmiddels toonaangevend domein in Montalcino, bekend om zijn koele, hooggelegen wijngaarden en uitgesproken traditionele stijl. Het domein werd opgericht met een duidelijke visie: Brunello maken die de oude school eert – elegant, verfijnd, met veel terroirexpressie en zonder overmatige extractie of zwaar houtgebruik. Hun percelen behoren tot de hoogst gelegen van de appellatie, wat de wijnen een herkenbaar fris en verfijnd profiel geeft, zelfs in warmere jaren. In korte tijd heeft Le Ragnaie een sterke reputatie opgebouwd bij critici en kenners, met regelmatige hoge scores en lof voor hun consequente kwaliteitsniveau. Binnen de regio wordt het huis gezien als een van de vaandeldragers van de “nieuwe klassieke” stijl in Brunello di Montalcino: modern in wijngaardbeheer, maar diep geworteld in de tradities van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579780227,"sku":"PS-7730896797896","price":251.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/RAGNAIEBRUN_292b7ce9-e492-44d8-8e4c-207b1868d24b.png?v=1768223797"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-2017-75-cl","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vigna Vecchia 2017","description":"\u003cp\u003eLe Ragnaie Brunello di Montalcino V.V. 2017 is een uiterst verfijnde en karaktervolle Brunello, afkomstig van oude Sangiovese-stokken in het hart van Toscane. De aanduiding “V.V.” (Vigna Vecchia \/ Vecchie Viti) verwijst naar stokken van rond de 50 jaar oud, die zorgen voor een indrukwekkende concentratie en diepte. In plaats van een klassiek Riserva-programma kiest Le Ragnaie bewust voor wijnen met een sterk territoriaal karakter, waarbij deze cuvée een van hun meest zeldzame en gezochte bottelingen is. Met slechts zo’n 3.800 geproduceerde flessen is dit een echte liefhebbers-Brunello met duidelijke signatuur van plaats, jaar en producent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 V.V. zich diep robijnrood met een granaatrode rand, typisch voor Brunello, maar met net dat beetje extra intensiteit dankzij de oude stokken. De kleur is helder en levendig, met trage tranen die de concentratie van de wijn verraden.\n\nDe neus is complex en gelaagd: rijpe, donkere kersen, pruimen en zwarte bes gaan hand in hand met gedroogde roos, viooltjes, zoete specerijen en een vleugje tabak. Op de achtergrond duiken tonen op van geroosterde mediterrane kruiden, natte aarde en warm, gebakken terracotta – een duidelijke echo van de Montalcino-bodem. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er subtiele balsamico-tonen en een zweem van leer bij.\n\nIn de mond is deze Brunello middel- tot volrond, met een opvallend elegante structuur. De oude stokken geven een indrukwekkende concentratie van fruit, maar zonder log te worden: rijpe kersen en donkere bessen worden ondersteund door fijne, rijpe tannines en levendige zuurgraad. De warme jaargang 2017 zorgt voor gul, bijna weelderig fruit, terwijl de hoogte en traditionele stijl van Le Ragnaie voor frisheid en balans zorgen. Het lange, minerale finale draagt nuances van specerijen, sinaasappelschil en aardse tonen mee.\n\nDeze wijn heeft duidelijk nog ontwikkeling voor zich. Hoewel hij nu al met karafferen veel plezier geeft, is zijn echte kracht de verouderingspotentie: onder goede omstandigheden kan deze Brunello zich 12 tot 20 jaar verder verfijnen, waarbij het bouquet zich steeds meer richting leer, tabak, teer, gedroogde kruiden en truffel zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie ligt in een van de hoogstgelegen zones van Montalcino, wat zorgt voor koelere nachten, langzamere rijping en wijnen met veel finesse. De wijngaard voor de V.V. is beplant met oude Sangiovese-stokken (Brunello) van ongeveer 50 jaar, diep geworteld in de arme, steenachtige en deels kleihoudende bodems die zorgen voor lage opbrengsten maar grote aromatische intensiteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een klassieke, ingetogen vinificatie: spontane gisting (vaak met inheemse gisten) in cement of grote kuipen, gevolgd door een langdurige rijping in grote Slavonische eiken foeders. Deze traditionele opvoeding bewaart de puurheid van het fruit en het terroir, en geeft de wijn de tijd om zijn structuur te verfijnen zonder gedomineerd te worden door hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Brunello di Montalcino V.V. 2017 vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten. Denk aan Bistecca alla Fiorentina, langzaam gegaarde runder- of lamsstoof, geroosterd wild (ree, hert), ossobuco of een klassieke ragù van rund op pappardelle. Ook rijke paddenstoelgerechten, truffelrisotto en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij voorkeur op 17–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur is sterk aan te raden, zeker in de komende jaren, om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en de aroma’s open te laten bloeien. In meer gevorderde rijpingsfase kan een kortere beluchting volstaan, zodat de delicate tertiaire tonen behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Ragnaie is een relatief jonge maar inmiddels zeer gerespecteerde producent in Montalcino, bekend om zijn hooggelegen wijngaarden en traditionele, terroir-gedreven stijl. Het domein is gevestigd in een van de koelste zones van de appellatie, wat bijdraagt aan de opvallende frisheid en elegantie van hun Brunello’s, zelfs in warmere jaren zoals 2017. Le Ragnaie werkt veelal op biologische leest en met grote aandacht voor wijngaardbeheer, met als doel de puurste expressie van Sangiovese en zijn herkomst te laten spreken. Door te focussen op specifieke percelen en oude stokken, in plaats van een klassiek Riserva-programma, heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd onder kenners en verzamelaars. Hun wijnen, waaronder deze zeldzame V.V.-cuvée, krijgen steevast hoge waarderingen van internationale critici en gelden als referentie voor een verfijnde, klassieke Brunello-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579812995,"sku":"PS-7730897158344","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-vigna-vecchia-2017-0.png?v=1768574687"},{"product_id":"le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-2017-dbmg-3-l","title":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vigna Vecchia 2017 DBMG","description":"Le Ragnaie Brunello di Montalcino Vieilles Vignes Vigna Vecchia 2017 DBMG","brand":"Le Ragnaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349579845763,"sku":"PS-7730897223880","price":409.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-ragnaie-brunello-di-montalcino-vv-vigna-vecchia-2017-dbmg-0.png?v=1768574687"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-percarlo-2018-5-l","title":"San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 5L","description":"\u003cp\u003eSan Giusto a Rentennano Percarlo 2018 in deze indrukwekkende 5 liter fles is een van de meest verfijnde expressies van pure Sangiovese uit Toscane. De wijn is vol, romig en tegelijk zijdezacht, met een zeldzame combinatie van kracht en finesse die Percarlo wereldwijd tot een cultwijn heeft gemaakt. Deze grote fles is ideaal voor wie een top-Toscaner wil laten schitteren tijdens een bijzonder diner of nog vele jaren wil laten rijpen in de kelder.\n\nWat Percarlo uniek maakt, is dat hij uitsluitend afkomstig is van een enkele, zorgvuldig geselecteerde wijngaard van 30 hectare, biologisch bewerkt en gelegen op een luchtige hoogte van ca. 270 meter. Het gebruik van zowel grote fusten (30 hl) als 500-liter tonneaux zorgt voor een uitgebalanceerde houtinvloed, waarbij de puurheid van de Sangiovese centraal blijft staan. Sinds de eerste jaargangen in de jaren ’80 geldt Percarlo als een van de belangrijkste en meest herkenbare icoonwijnen van Toscane, een referentie voor grootse, terroirgedreven Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Percarlo 2018 een diep, intens robijnrood met paarse reflecties, nog jeugdig en geconcentreerd, wat duidt op een lange levensduur. De kleur kleeft aan het glas en verraadt al de rijkdom en extractie die volgen.\n\nHet bouquet is complex en gelaagd: rijpe kersen en bloedsinaasappel, pruimen en zwarte kersen vormen de kern, omringd door viooltjes, rozenblaadjes en subtiele kruiden zoals zoethout, steranijs en gedroogde tijm. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, komen grafiet, tabak, cederhout en een verfijnde minerale toets naar voren, samen met een vleugje cacao en balsamico.\n\nIn de mond is de 2018 Percarlo vol en romig, met een bijna fluwelen textuur die prachtig wordt gedragen door levendige zuren. De smaak is diep en geconcentreerd, met lagen van sappige kersen, rijpe rode bessen, pruimen en een hart van zoete specerijen, donkere chocolade en een lichte rokerigheid. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, licht droog en poederig van structuur, typisch voor grote Sangiovese met een hoog rijpingspotentieel. De lange, aanhoudende afdronk brengt weer florale tonen, kruidigheid en een minerale frisheid die de 15% alcohol moeiteloos in balans houdt.\n\nDe 2018 heeft duidelijk nog jaren voor de boeg: in deze 5 liter fles zal hij zich langzamer en harmonieuzer ontwikkelen dan in standaardformaten. Verwacht een optimale drinkrijpheid vanaf circa 2026 en een rijpingspotentieel van zeker 20 jaar of langer onder goede bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Percarlo komen van een enkele wijngaard van ongeveer 30 hectare rondom het domein San Giusto a Rentennano, in het hart van Toscane, op zo’n 270 meter boven zeeniveau. De bodem is typisch Toscaans: een mix van kalksteen, klei en mergel, met goede drainage en een luchtig microklimaat dat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en intense aromavorming in de Sangiovese-druiven. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en lage opbrengsten per hectare, zodat de concentratie en expressie van het terroir maximaal tot uiting komen.\n\nDe oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, waarbij streng op kwaliteit wordt geselecteerd zowel in de wijngaard als aan de sorteertafel in de kelder. De vergisting vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en cementcuves, wat zorgt voor zuiverheid, temperatuurcontrole en subtiele micro-oxygenatie. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn in een mix van grote eikenfusten van 30 hectoliter en 500-liter tonneaux. Deze keuze voor deels groter hout beperkt de invloed van nieuw eiken en bewaart de frisheid, finesse en typiciteit van de Sangiovese. De rijping duurt doorgaans enkele jaren, waarna de wijn nog rust op fles voor hij wordt vrijgegeven – in dit geval ook in bijzondere grote formaten zoals deze 5 liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePercarlo 2018 is een gastronomische krachtpatser die schittert naast smaakvolle, rijke gerechten uit de Toscaanse en Italiaanse keuken. Denk aan klassieke Bistecca alla Fiorentina, langzaam gegaard rundvlees (ossobuco, brasato), wildgerechten zoals hert, ree of wildzwijn, lamsbout uit de oven, of stoofschotels met paddenstoelen en kruiden. Ook oudere, harde kazen als Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano of gerijpte Comté zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Door het grote formaat en de jeugdige structuur is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn idealiter 2–3 uur voor het serveren over in een ruime karaf, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de tannines zachter en ronder overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Giusto a Rentennano is een historische familiebezitting in het zuiden van de Chianti Classico-zone, met wortels die teruggaan tot de Middeleeuwen, toen het landgoed nog een versterkte burcht was. Sinds de jaren 70 wordt het domein gerund door de familie Martini di Cigala, die het heeft omgevormd tot een van de meest gerespecteerde en consequente kwaliteitsproducenten van Toscane. Door een sterke focus op biologische teelt, lage rendementen en nauwgezette vinificatie heeft San Giusto a Rentennano internationaal aanzien verworven, vooral met wijnen als Percarlo en Le Baroncole. Percarlo, geïntroduceerd in de jaren ’80, wordt beschouwd als een van de grote referenties voor 100% Sangiovese en heeft talloze hoge beoordelingen en lovende recensies ontvangen van toonaangevende wijncritici. Het domein staat bekend om zijn combinatie van traditie, terroirgetrouwe expressie en een ingetogen, bijna burgundische elegantie in hun wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349581189251,"sku":"PS-7730900271304","price":958.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Percarlo_a42b2f1f-38b6-4ce8-bff4-16324d63ba51.png?v=1768223806"},{"product_id":"sassetti-brunello-di-montalcino-2017-75-cl","title":"Sassetti Brunello di Montalcino 2017","description":"\u003cp\u003eDe Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino 2017 is een verfijnde en opvallend frisse Brunello, die meteen charmeert met helder kersenfruit en een open, uitnodigende stijl. Waar veel Brunello’s vragen om lange rijping, is deze jaargang nu al verleidelijk drinkklaar, met een schitterende primaire fruitexpressie en zijdezachte structuur. Dit is klassieke Sangiovese uit Montalcino, gemaakt in traditionele stijl, maar met een moderne precisie en doordrinkbaarheid die hem onderscheidt binnen de appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder granaatrood met een iets lichtere, transparante rand – typisch voor Brunello met focus op finesse in plaats van kracht. De neus is levendig en puur, met tonen van rijpe kersen, framboos en rode pruim, aangevuld met rozenblaadjes, sinaasappelschil, een vleugje zoethout en subtiele kruidigheid van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn middelzwaar van body, met een prachtige spanning tussen sappig fruit en frisse, levendige zuren. Silkefine tannines omhullen het gehemelte zonder scherp of hard te worden, wat de wijn nu al bijzonder toegankelijk maakt. Je proeft kers, zure kers en een hint van wilde aardbei, gevolgd door aardse tonen, tabak en een lichte balsamico-toets in de afdronk. De structuur en zuren geven de wijn voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen, maar de open, stralende fruitintensiteit maakt dat hij op korte tot middellange termijn (nu tot circa 8–10 jaar na oogst) op zijn mooist zal zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Sassetti liggen in het noordelijke deel van Montalcino, rond de befaamde cru Montosoli: een hoogtezone met kalkrijke en mergelhoudende bodems die bekendstaat om verfijning, elegantie en aromatische diepte in Sangiovese (hier Brunello genoemd). De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard te waarborgen, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de Brunello terechtkomen. In de kelder volgt een klassieke vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of betonnen kuipen, gevolgd door een lange rijping op grote Slavonische eiken vaten (botti), wat de wijn structuur en complexiteit geeft zonder het delicate fruit te overheersen. Daarna rust de wijn nog op fles voordat hij wordt vrijgegeven, in lijn met de strenge Brunello‑voorschriften en de traditionele stijl van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met rood vlees en rijke Toscaanse keuken: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoof van rund of wild (hert, wildzwijn), pappardelle met ragù di cinghiale en oude, harde kazen zoals pecorino stagionato of Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C, niet te warm, zodat de frisheid en aromatische nuances optimaal blijven. Een karafeer- of decanteertijd van 1 à 2 uur helpt de wijn om open te bloeien en de zijdezachte tannines nog beter te integreren, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Sassetti Livio Pertimali is een familiebedrijf met diepe wortels in Montalcino en geldt als een van de klassieke referenties van de appellatie. Sinds de jaren 60 heeft de familie Sassetti bijgedragen aan de opbouw van de reputatie van Brunello, met wijngaarden op enkele van de beste terroirs rond Montosoli. De stijl is altijd trouw gebleven aan de regio: traditioneel, terroirgericht en met nadruk op elegantie, frisheid en verouderingspotentieel. Door consequente kwaliteit, hoge waarderingen van internationale critici en een herkenbare, pure huisstijl is Sassetti een vaste waarde geworden voor liefhebbers van authentieke Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Sassetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349581385859,"sku":"PS-7730900533448","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/SassettiLivioPertimaliBrunellodiMontalcino2017.png?v=1768223807"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-percarlo-2018-6-l","title":"San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 IMP","description":"\u003cp\u003eSan Giusto a Rentennano Percarlo 2018 in 6 liter (imperial) is een indrukwekkende, 100% Sangiovese uit het hart van Toscane, gebotteld in een formaat dat vraagt om grote tafels en bijzondere momenten. De 2018-jaargang toont zich vol, romig en zijdezacht, met een verfijning en finesse die je niet vaak op dit intensiteitsniveau ziet. In dit grote formaat ontwikkelt Percarlo zich nog langzamer en harmonieuzer, wat het een uitzonderlijke wijn maakt om te bewaren of te openen bij een echt memorabele gelegenheid.\n\nHet unieke aan Percarlo is zijn pure expressie van Sangiovese, afkomstig van één, zorgvuldig geselecteerde wijngaard van circa 30 hectare, op een luchtige hoogte van zo’n 270 meter. De wijn wordt biologisch verbouwd en traditioneel gevinifieerd, maar met moderne precisie: rijping in een combinatie van grote 30 hl-fusten en 500 liter tonneaux geeft structuur zonder het karakter van de druif te overstemmen. Sinds zijn introductie geldt Percarlo als een van de referenties voor grootse Sangiovese buiten de klassieke Brunello- en Chianti-normen, regelmatig bekroond door internationale critici als een cultwijn uit Toscane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Percarlo 2018 zich diep robijnrood, bijna ondoorzichtig, met een paarse zweem aan de randen die wijst op zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en zwarte kersen, pruimen en rode bessen worden omringd door viooltjes, rozenblaadjes, zoete specerijen, een vleugje tabak, natte aarde en subtiele minerale tonen. Met wat tijd in het glas komen er nog meer florale nuances, gedroogde kruiden en een lichte kruidigheid naar voren, wat de wijn een opvallende lichtheid en verfijning geeft ondanks zijn kracht.\n\nOp de tong is 2018 zowel romig als strak gedefinieerd: vol en geconcentreerd, maar met een opvallend zijdezacht mondgevoel. De smaak is diep en luxueus, met lagen van rijpe kersen, zwarte bes, pruim, een vleugje zoethout, balsamico en fijne minerale ‘lijntjes’ die de wijn spanning geven. De tannines zijn aanwezig en vrij droog, bijna poederig van textuur, maar worden gedragen door rijp fruit en een stevige, warme afdronk (circa 15% alcohol). De frisheid houdt alles in balans en zorgt ervoor dat de wijn nooit log wordt.\n\nDe 6L-fles biedt een enorm rijpingspotentieel: reken op minstens 15–20 jaar ontwikkeling vanaf het oogstjaar, met een piek waarschijnlijk tussen 2028 en 2040. Naarmate de jaren verstrijken, zullen de florale tonen en mineraliteit zich nog verder verweven met tertiaire aroma’s als leer, tabak en gedroogd fruit, terwijl de tannines verder versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Percarlo komen van een speciaal geselecteerd perceel van ongeveer 30 hectare in Gaiole in Chianti, midden in Toscane. De bodem bestaat uit een klassieke mix van toscaanse kalk, klei, galestro en stenen, wat Sangiovese zowel rijpheid als een uitgesproken minerale frisheid geeft. De wijngaarden liggen op zo’n 270 meter hoogte, waar de ventilatie en koele nachten zorgen voor een lang, gelijkmatig rijpingsseizoen. Er wordt biologisch gewerkt, met strikte opbrengstbeperking en handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder vergist de wijn eerst in een combinatie van roestvrijstaal en cement, wat zuiverheid en textuur bevordert, gevolgd door rijping in een mix van grote 30 hl-fusten en 500 liter tonneaux van eikenhout. Deze combinatie geeft structuur en diepte zonder overdreven houtinvloed, zodat de pure Sangiovese-expressie centraal blijft. Slechts een beperkt aantal flessen wordt geproduceerd (inclusief geselecteerde grote formaten zoals deze 6L), waardoor Percarlo een gewilde en schaars beschikbare wijn is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePercarlo 2018 is een ideale gastronomische wijn voor rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse en bredere Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde runderstoof, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn), pappardelle met ragù van wild, of truffelrisotto met oude Parmigiano Reggiano. Ook bij gerijpte harde kazen en pecorino komt zijn structuur mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn bij ongeveer 17–18 °C. Gezien het krachtige karakter en het grote formaat is karafferen essentieel: schenk de wijn bij voorkeur 2–3 uur van tevoren over in een ruime karaf om de aroma’s volledig te laten openen en de tannines te verzachten. Bij langere flesrijping kan een iets kortere karaffering volstaan, maar wat lucht blijft aanbevolen om zijn complexiteit optimaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Giusto a Rentennano is een historische landgoeddomein in Gaiole in Chianti, op de grens van het klassieke Chianti Classico-gebied. Ooit een middeleeuwse vesting en klooster, wordt het tegenwoordig geleid door de familie Martini di Cigala, die sinds decennia bekendstaat om hun compromisloze focus op kwaliteit en terroirexpressie. Het domein werkt biologisch en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de regio, met wijnen die regelmatig hoog scoren bij internationale critici. Percarlo is hun iconische, zuiver op Sangiovese gebaseerde cultwijn, naast andere toppers zoals La Ricolma. De combinatie van historische gronden, nauwgezette wijngaardwerking en precieze keldertechniek heeft San Giusto a Rentennano een vaste plaats gegeven in de top van Toscane, met wijnen die zowel kenners als liefhebbers aanspreken door hun diepte, authenticiteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349581353091,"sku":"PS-7730900238536","price":1465.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Percarlo.png?v=1768223807"},{"product_id":"ornellaia-le-volte-2017-dbmg-3-l","title":"Ornellaia Le Volte 2017 DBMG","description":"\u003cp\u003eOrnellaia Le Volte 2017 in dubbelmagnum (3 L) is de royale, uitnodigende kennismaking met de wereld van Super Tuscans. Het is een rijk, zonnig jaar dat zich vertaalt in een wijn met enorme concentratie, donker fruit en een moderne, sappige stijl. Ideaal voor wie een prestigieuze naam als Ornellaia zoekt in een toegankelijke maar karaktervolle cuvée, perfect om te delen aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Volte 2017 zich diep robijnrood met een paarse rand, compact en glanzend – duidelijk een wijn met veel materie. De neus is intens en gul: zwart fruit als bramen, zwarte kersen en pruimen springt eruit, aangevuld met zoete kruiden, een vleugje cacao, tabak en een subtiele vanilletoets van het hout.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en sappig, met een uitgesproken rijpe fruitsmaak en een fluweelzachte structuur. De concentratie is hoog door de kleine, waterrarme druiven van dit droge jaar, wat zorgt voor diepte en een bijna romige dichtheid. Rijpe maar aanwezige tannines geven ruggengraat, terwijl frisse zuren voor balans en doordrinkbaarheid zorgen. De afdronk is lang, met tonen van zwarte kers, mokka en een hint mediterrane kruiden. Deze 2017 is nu al zeer genietbaar, maar kan zich in een goede kelder nog 5–7 jaar verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en zachtheid opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Volte dell’Ornellaia is een typische Toscaanse blend, doorgaans gebaseerd op Merlot, Sangiovese en Cabernet Sauvignon. De druiven komen uit wijngaarden in de kuststreek van Toscane, waar de combinatie van warme, zonnige dagen, koelende zeewind en goed drainerende, deels kalkrijke en deels zanderige bodems zorgt voor rijpe, geconcentreerde maar toch elegante wijnen. 2017 was een warm en droog jaar, waardoor de druiven klein en zeer geconcentreerd werden – iets wat wijnmaker Axel Heinz bewust benut heeft door lang te wachten op optimale fenolische rijpheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, streng geselecteerd en per variëteit afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing volgt gisting in temperatuurgecontroleerde tanks, met aandacht voor een zorgvuldige extractie om veel kleur en structuur te krijgen zonder bitterheid. Een deel van de wijn rijpt in gebruikte barriques (vaak ex-Ornellaia en ex-Massetto) en een deel in inox of betonnen tanks, om de fruitigheid en toegankelijkheid te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Volte 2017 is een ideale maaltijdwijn en komt schitterend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamskoteletten met rozemarijn, ragù alla bolognese of stoofschotels met rund of wild. Ook bij harde, gerijpte kazen (Pecorino, oude Parmezaan) en stevige pastagerechten op basis van tomaat en paddenstoelen doet hij het uitstekend. Serveer bij 16–18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisheid en het fruit mooi behouden blijven. In deze 3 L dubbelmagnum kan een kort karafferen van 30–60 minuten helpen om de wijn volledig open te laten bloeien, zeker als u hem jong drinkt tijdens diners of feestelijke gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta dell’Ornellaia, opgericht in 1981 in Bolgheri aan de Toscaanse kust, behoort tot de absolute top van Italië en is wereldwijd bekend om zijn iconische Super Tuscan Ornellaia en de cultwijn Masseto. De ligging vlak bij de Tyrrheense Zee, met zijn bijzondere combinatie van licht, wind en gevarieerde bodems, heeft Bolgheri veranderd in een van de meest prestigieuze rodewijnregio’s van het land. Onder leiding van ervaren wijnmaker Axel Heinz heeft Ornellaia een stijl ontwikkeld die kracht, rijpheid en mediterrane warmte combineert met elegantie en precisie. Le Volte dell’Ornellaia is hun ‘instapcuvée’, maar profiteert van dezelfde filosofie, druivenselectie en knowhow als de grote wijnen, waardoor hij vaak wordt geprezen als een van de beste waardevolle wijnen in de premium Toscaanse categorie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ornellaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349582532739,"sku":"PS-7730902761672","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/TenutaDell_OrnellaiaLeVolte2017DBMG.png?v=1768223815"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/sangiovese.oembed?page=5","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}