{"title":"Saint-Émilion","description":"\u003cp\u003eSaint-Émilion is de rechteroever van \u003ca href=\"\/collections\/bordeaux\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e in het klein: \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e in de hoofdrol, kalksteenplateaus rond een middeleeuws stadje en een klassering die met enige regelmaat opnieuw wordt vastgesteld. Hier vindt u onze selectie van de geklasseerde châteaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat Saint-Émilion onderscheidt van de linkeroever\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHet verschil begint in de bodem. Waar de Médoc op diep grind rust, domineren hier kalksteen, klei en grind. Daardoor gedijt Merlot beter dan Cabernet Sauvignon, en dat merkt u in het glas. De wijnen zijn ronder, zachter in de tannine en vaak eerder toegankelijk dan hun tegenhangers uit de Médoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet kalksteenplateau rond het stadje houdt vocht vast tijdens droge zomers en geeft de wijnen spanning. De grindgronden in het westen, tegen \u003ca href=\"\/collections\/pomerol\"\u003ePomerol\u003c\/a\u003e aan, leveren vollere en vleziger wijnen. Twee châteaux uit hetzelfde jaar kunnen dus opvallend verschillend smaken, afhankelijk van waar in de appellatie de druiven groeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMerlot en Cabernet Franc: de druiven achter de stijl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe meeste wijnen uit Saint-Émilion zijn assemblages waarin Merlot het grootste deel vormt. \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-franc\"\u003eCabernet Franc\u003c\/a\u003e voegt frisheid toe, een potloodachtige toon en een kruidige lift die het geheel optilt, en op de grindrijkere percelen komt een kleiner deel Cabernet Sauvignon voor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet resultaat is \u003ca href=\"\/collections\/rode-wijn\"\u003erode wijn\u003c\/a\u003e met donkere pruim, chocolade en een zachte textuur. Jonge wijnen zijn direct royaal, terwijl de beste flessen na een decennium in de kelder tonen van truffel, leer en gedroogde kruiden ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe klassering die elke tien jaar herzien wordt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot de klassering van 1855 in de Médoc, die in de praktijk vaststaat, wordt die van Saint-Émilion met regelmaat herzien. Het systeem kent drie niveaus: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B en bovenaan Premier Grand Cru Classé A.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn de herziening van 2022 staan twee châteaux op het hoogste niveau, Château Figeac en Château Pavie. Verschillende bekende namen kozen ervoor het systeem helemaal te verlaten, wat iets zegt over hoe geladen de rangorde is. Voor u als koper is de klassering een richtlijn, geen eindoordeel. De hand van de wijnmaker en het jaar wegen minstens zo zwaar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe châteaux in onze selectie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIn ons assortiment vindt u Château Ausone en Château Cheval Blanc, twee van de meest legendarische adressen van de appellatie, naast Château Angélus, Château Pavie en Château Figeac. Château Canon en Château Bélair-Monange vertegenwoordigen de klassieke kalksteenstijl, terwijl Tertre Rôteboeuf en Valandraud voor de modernere, geconcentreerde school staan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eClos Fourtet, Troplong Mondot en La Dominique behoren tot de namen die vaak het meeste bieden voor hun prijs. Quinault L'Enclos en Le Dragon de Quintus beginnen rond de 42 euro, terwijl oude jaargangen van Ausone tot boven de 6.900 euro reiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Saint-Émilion\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eVan welke druif wordt Saint-Émilion gemaakt?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMerlot domineert, meestal aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleiner deel Cabernet Sauvignon. Dat is het omgekeerde van de Médoc, waar Cabernet Sauvignon leidt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGrand Cru is een eigen appellatie met strengere eisen aan opbrengst en rijping, niet hetzelfde als geklasseerd zijn. Een wijn kan dus Grand Cru heten zonder Grand Cru Classé te zijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je Saint-Émilion bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEenvoudige wijnen drinkt u het best binnen vijf jaar. Geklasseerde châteaux uit goede jaren ontwikkelen zich graag tien tot twintig jaar, en de topnamen aanzienlijk langer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaar past Saint-Émilion bij?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOssenhaas, eend, lamsbout en gerechten met champignons. De zachte fruitigheid maakt de wijn vergevingsgezinder bij tafel dan veel Médoc, en hij werkt goed bij harde kazen als comté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat kost een goede Saint-Émilion?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBij ons begint de selectie rond de 42 euro voor goed gemaakte wijnen van minder bekende châteaux. De geklasseerde namen liggen meestal tussen 70 en 350 euro, en daarboven gaat het richting zeldzame verzamelflessen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010-1","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc Cabernet Franc-Merlot uit Saint-Émilion 2010 is een verfijnde Bordeaux met diepte, spanning en het karakter van een groot jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2010 werd op het juiste moment geoogst, met oog voor fenolische rijpheid en frisheid, zoals je van een topjaar in Saint-Émilion mag verwachten. Daarna volgde de vinificatie met veel aandacht voor textuur en zuiverheid, waarna de wijn 18 maanden rijpte in Franse eiken barriques, ongeveer 50% nieuw hout. Dat geeft de wijn extra breedte en kruidigheid, zonder de frisheid van Cabernet Franc en Merlot te overschaduwen. Het resultaat is een Bordeaux die rijk is, maar ook heel precies blijft, met de 2010 als jaar dat duidelijk in het glas meezingt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc 2010 komt diep paarsrood in het glas en laat meteen zien dat dit geen wijn is die haast heeft. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door grafiet, tabak en een subtiele toets cacao die de 2010 extra gelaagd maakt. In de mond is hij vol en krachtig, maar tegelijk opvallend verfijnd, met fluwelige tannines en een mineraliteit die de wijn lang en recht houdt. Je proeft de combinatie van Cabernet Franc en Merlot heel duidelijk, met donker fruit, gedroogde kruiden en een ziltige, bijna stenige afdronk. Dit is Saint-Émilion op hoog niveau, en de 2010 laat nu al veel schoonheid zien, terwijl hij ook nog decennia mee kan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Cheval Blanc Cabernet Franc-Merlot uit Saint-Émilion 2010 denk je vanzelf aan gerechten met diepte en structuur. Gebraden rundvlees, bijvoorbeeld entrecote of ribeye met sjalotjus, sluit prachtig aan bij het donkere fruit en de verfijnde tannines. Ook wild werkt uitstekend, zoals hertenrug, fazant of reerug met paddenstoelen en een saus op basis van rode wijn. Een klassiek regionaal gerecht uit Bordeaux, zoals entrecôte bordelaise, is een logische en heerlijke keuze. En bij de kaas blijft de wijn sterk, vooral naast goed gerijpte comté, oude boerenkaas of een stevige salie-achtige blauwe kaas. Serveer hem niet te warm, zodat de spanning en het florale karakter van de 2010 mooi overeind blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de meest geroemde namen van Saint-Émilion en behoort tot de iconen van Bordeaux. Het domein staat bekend om zijn uitzonderlijke ligging op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, waar grind, klei en zand samen een heel eigen uitdrukking geven aan Cabernet Franc en Merlot. De moderne identiteit van het huis werd sterk gevormd onder leiding van Pierre Lurton, die als directeur het domein jarenlang heeft aangestuurd met veel aandacht voor precisie en terroir. Ook de naam van Jacques Hébrard hoort bij de geschiedenis van het landgoed, als een belangrijke figuur in de ontwikkeling van de reputatie van Cheval Blanc. Wat deze wijnen zo herkenbaar maakt, is hun combinatie van kracht, parfum en een bijna zijdeachtige textuur, iets wat je in de 2010 heel duidelijk terugziet. De biodynamische aanpak onderstreept die zoektocht naar balans, maar het echte kenmerk van Cheval Blanc blijft de manier waarop het huis rijkdom en elegantie samenbrengt in een Bordeaux die nooit zwaar aanvoelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349450379395,"sku":"MS-26428","price":1201.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010-0.png?v=1779867836"},{"product_id":"milens-grand-cru-saint-emilion-2018","title":"Milens Grand Cru Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2018","description":"\u003cp\u003eMilens 2018 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert rijpe charme met Bordeaux-diepte, gedragen door kalk en klei en verfijnd met Franse eik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens 2018 komt uit Saint-Émilion Grand Cru, een deel van Bordeaux waar Merlot en Cabernet Franc vaak samen zorgen voor rijp fruit, structuur en die kenmerkende mix van souplesse en spanning. De bodems van kalk en klei geven de wijn doorgaans frisheid, grip en een zekere verticale lijn, terwijl de ligging in Bordeaux helpt om rijkdom niet te zwaar te laten worden. In zo’n terroir draait het vaak om precies werk in de wijngaard, met aandacht voor een evenwichtige opbrengst en gezonde, goed afrijpende druiven.\n\nVoor de vinificatie ligt de focus meestal op rijp oogsten, zodat de Merlot zijn pluche kant laat zien en de Cabernet Franc zijn aromatische ruggengraat kan toevoegen. De vermelding van 12 tot 18 maanden rijping op Franse eiken vaten wijst op een klassieke aanpak die structuur en diepte geeft zonder het fruit te overschaduwen. Bij een wijn als Milens 2018 is dat precies de bedoeling: het hout ondersteunt de rijpe 2018-vrucht, terwijl de tannines gladder worden en de wijn meer lengte krijgt. Het resultaat is een Bordeaux die zich serieus opstelt, maar nog altijd helder leest in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Milens 2018 zich diep robijnrood en compact, met de concentratie die je van Saint-Émilion Grand Cru mag verwachten. De geur opent met pruim, zwarte kers en viooltjes, waarna tonen van pure chocolade en tabak volgen en het geheel meer gelaagd maken. In de mond voelt de wijn vol en soepel aan, met rijp donker fruit, goed geïntegreerde tannines en een warme, lange afdronk die laat zien hoe geslaagd de 2018 vintage in Bordeaux kon uitpakken. Dit is zo’n wijn die direct indruk maakt, maar ook genoeg spanning houdt om rustig aan tafel te schitteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens 2018 vraagt om gerechten met diepte en hartigheid, zoals rundstoof met paddenstoelen, gegrilde entrecote of hert met een saus van rode wijn. Ook eendenborst past mooi bij het rijpe fruit en de zachte tannines van deze Merlot en Cabernet Franc uit Saint-Émilion Grand Cru. Bij een klassieke Bordeaux-combinatie mag een stuk oude Comté, Cantal of andere gerijpte kaas niet ontbreken, want de ziltige, nootachtige smaken sluiten goed aan op het hout en de lengte van de wijn. Voor een meer informele setting werkt charcuterie verrassend goed, zeker met paté, rillettes of een lomo met karakter. De 2018 blijft daarbij de rode draad: rijp genoeg voor rijke gerechten, fris genoeg om niet log te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens is een producent uit Saint-Émilion Grand Cru, in Bordeaux, en die herkomst bepaalt in hoge mate de stijl van het huis. De focus ligt hier duidelijk op Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, een klassieke combinatie in deze streek waar kalk en klei zorgen voor wijnen met rijp fruit, frisheid en een precieze structuur. Wat Milens interessant maakt, is dat de wijn niet probeert te imponeren met zwaarte alleen, maar met balans, aromatische helderheid en een ronde, toegankelijke textuur. In een goede Bordeaux uit Saint-Émilion wil je tenslotte zowel concentratie als verfijning proeven, en precies daar zit de aantrekkingskracht van dit type wijn.\n\nDe 2018 laat zien hoe goed de streek kan omgaan met een warm en rijp groeiseizoen, zonder de elegantie te verliezen die Saint-Émilion zo herkenbaar maakt. De rijping op Franse eiken vaten geeft extra diepte en structuur, maar blijft in dienst van het fruit en de terroirexpressie. Voor deze wijn zijn er geen goed gedocumenteerde publieke details over individuele sleutelfiguren beschikbaar, dus die wil ik niet invullen met speculatie. Wel is duidelijk dat Milens zich beweegt binnen de klassieke Bordeaux-traditie, waar vakmanschap, perceelwerk en een zorgvuldige vinificatie belangrijker zijn dan effectbejag. Dat zie je terug in de wijn: rijp, serieus en gemaakt om met aandacht te drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Milens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349461717123,"sku":"MS-55739","price":214.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/milens-grand-cru-saint-emilion-double-magnum-3l-2018-0.png?v=1779868149"},{"product_id":"moulin-saint-georges-grand-cru-saint-emilion-2018","title":"Moulin Saint Georges Grand Cru Saint-Emilion, 2018","description":"\u003cp\u003eMoulin Saint Georges Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2018 toont Bordeaux met diepte, finesse en kalksteen-spanning, precies wat deze wijn zijn charme geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulin Saint Georges komt uit Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc goed gedijen op kalksteen en klei. Die bodem geeft de wijn meestal spanning en structuur, terwijl het relatief warme microklimaat helpt om rijp fruit te ontwikkelen zonder dat de wijn zijn frisheid verliest. Voor Saint-Émilion is dit een klassieke combinatie: Merlot levert volheid en rondeur, Cabernet Franc voegt geur, frisheid en ruggengraat toe. De 2018-vintage profiteerde in Bordeaux van een lang, rijp groeiseizoen, wat vaak wijnen oplevert met meer diepte en gul fruit.\n\nDe wijn is 12 tot 18 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, een gebruikelijke aanpak in Saint-Émilion om extra textuur en complexiteit te geven. Bij dit type Bordeaux-wijn draait het om evenwicht, niet om zware houtdominantie, dus je mag verwachten dat het eiken de structuur ondersteunt in plaats van het fruit te overstemmen. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc levert doorgaans een zachte aanzet, een stevige kern en aromatische lift. In 2018 is die stijl vaak nog net iets rijker en rijper, met voldoende concentratie om de wijn nu al mooi te drinken, maar ook met genoeg materiaal om verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Moulin Saint Georges 2018 direct zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo geliefd is: diep donker fruit, zachte glans en een geur die je even laat stilstaan. Je ruikt zwarte kers, pruim en viooltjes, daarna komen tabak, ceder en een subtiele kruidigheid opzetten. In de mond voelt de wijn vol en soepel, met rijpe tannines die al mooi geïntegreerd zijn. De 2018 is gul, maar niet log, en eindigt lang met een nette, licht aardse toets die de wijn zijn Bordeaux-karakter geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vanzelf om eten vraagt. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill, lamskoteletjes of een mooi stuk ossenhaas met paddenstoelenjus. Ook wild, bijvoorbeeld hertenbiefstuk of fazant, past uitstekend bij de structuur en het rijpe fruit van Moulin Saint Georges 2018. Voor een klassieke regionale combinatie uit Bordeaux kun je kiezen voor entrecôte à la bordelaise of een schotel met eendenborst en aardse groenten. Bij gerijpte kaas, zoals comté of oude mimolette, komt de wijn eveneens mooi tot zijn recht. Charcuterie en geroosterde kip zijn subtielere, maar nog altijd heel geslaagde opties als je de wijn iets luchtiger wilt inzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulin Saint Georges is een Saint-Émilion Grand Cru met een duidelijke link naar de familie Vauthier, die in deze appellatie bekendstaat om precisie en een precieze, terroirgerichte stijl. Het domein ligt in Bordeaux, op een bodem van kalksteen en klei, en juist die ondergrond is essentieel voor de combinatie van rijpheid en frisheid in de wijnen. In Saint-Émilion draait het niet alleen om kracht, maar ook om finesse, en dat zie je hier terug in de manier waarop Merlot en Cabernet Franc worden ingezet. De wijnstijl is klassiek Bordeaux, maar met genoeg souplesse om jong al toegankelijk te zijn. Onder invloed van het bredere werk van de familie, met Hubert de Boüard de Laforest als een bekende naam in de Saint-Émilion-wereld en Thierry Vauthier als betrokken stem binnen de familie, blijft de focus liggen op gezonde druiven, zorgvuldige selectie en balans in de kelder. Dat maakt Moulin Saint Georges herkenbaar: geen bombast, maar een wijn die zijn herkomst serieus neemt en dat ook laat proeven. De 2018 toont die aanpak goed, met concentratie, rijp fruit en een fijne spanning die past bij het koelere kalksteenkarakter van Saint-Émilion Grand Cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin Saint Georges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349471613059,"sku":"MS-61402","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/moulin-saint-georges-grand-cru-saint-emilion-2018-0.png?v=1779868164"},{"product_id":"moulin-saint-georges-grand-cru-saint-emilion-2018-1","title":"Moulin Saint Georges Grand Cru Saint-Emilion, 2018","description":"\u003cp\u003eMoulin Saint Georges Merlot uit Bordeaux combineert Saint-Émilion Grand Cru elegantie met rijp fruit, spanning en klassieke diepte in 2018.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulin Saint Georges komt uit Saint-Émilion Grand Cru, in Bordeaux, waar Merlot en Cabernet Franc zich thuis voelen op klei- en kalkbodems. Die combinatie geeft de wijn vaak rijp fruit, structuur en een duidelijke, minerale ruggengraat. De wijngaarden van dit type perceel profiteren van een gematigd klimaat en een bodem die water goed vasthoudt, waardoor de druiven gelijkmatig kunnen rijpen. In een goed jaar zoals 2018 levert dat wijnen op met concentratie zonder log te worden.\n\nVoor Bordeaux is zorgvuldig oogsten belangrijk, en dat geldt zeker voor een wijn als Moulin Saint Georges 2018. De druiven worden doorgaans per perceel en op optimale rijpheid geoogst, zodat Merlot zijn rondeur behoudt en Cabernet Franc zijn aromatische precisie kan geven. Daarna volgt vergisting en rijping op Frans eiken, hier 12 tot 18 maanden, wat de wijn extra diepte en een subtiele houttoets geeft. Bij Saint-Émilion draait het niet om zwaar opgelegde extractie, maar om balans tussen fruit, tannine en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulin Saint Georges 2018 schenkt diep robijnrood met een paarse rand, en meteen merk je dat dit een serieuze Saint-Émilion Grand Cru is. In de geur krijg je rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, met daaronder cacao en een vleug tabak die de wijn extra gelaagd maakt. In de mond is hij vol en soepel tegelijk, met fluweelzachte tannines en veel donker fruit, precies wat je zoekt in een blend van Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux. De finale is lang en rond, met genoeg spanning om nog jaren mee te gaan, zeker in de periode 2024-2034.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Moulin Saint Georges 2018 past stevig en smaakvol eten, liefst gerechten met diepte en een hartige rand. Denk aan geroosterd rood vlees, zoals entrecote of lamsbout, maar ook aan wild zoals hertenbout of fazant, waar de wijn mooi op aansluit. Voor een klassiek Bordeaux-moment is oude kaas of charcuterie een logische keuze, omdat de zachte tannines en het rijpe fruit daar goed tegenwicht aan geven. Ook kip uit de oven met paddenstoelen werkt verrassend goed, vooral als er tijm, knoflook of een rijke jus bij zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoulin Saint Georges is een naam die direct thuishoort in de wereld van Saint-Émilion Grand Cru, een appellatie waar terroir en vakmanschap sterk samenkomen. Het domein ligt op de rechteroever van Bordeaux, waar Merlot vaak de hoofdrol speelt en Cabernet Franc voor aromatische precisie en spanning zorgt. De stijl van dit soort wijn uit Saint-Émilion is meestal gericht op rijp fruit, verfijnde tannines en een nette opvoeding op Frans eiken, en dat zie je ook terug in Moulin Saint Georges 2018. In de context van de Bordeaux-rechteroever wordt het domein vaak genoemd naast de familie Vauthier, met Alain Vauthier als een belangrijke naam in Saint-Émilion en Stéphanie de Boüard-Rivoal als een andere bekende stem uit dezelfde streek, beiden verbonden aan de moderne kwaliteitsbeweging in het gebied. Wat deze wijnen definieert, is geen overdaad maar precisie: rijpe druiven, aandacht voor de wijngaard en een duidelijke focus op balans. In 2018 leverde dat een wijn op met breedte, structuur en genoeg elegantie om jong plezier te geven, maar ook om rustig te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin Saint Georges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349471645827,"sku":"MS-61496","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/moulin-saint-georges-grand-cru-saint-emilion-2018-0_ed23e843-d8c3-4c59-b10d-ceec9fd427b4.png?v=1779868181"},{"product_id":"la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-1","title":"La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eLa Dominique 2019 is een verfijnde Bordeaux van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Saint-Émilion Grand Cru, met diepte en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar de combinatie van zandige grindgrond, klei en kalksteen zorgt voor een wijn met rijp fruit én frisheid. In 2019 hielp het warme groeiseizoen de druiven om mooi rijp te worden, terwijl de ondergrond structuur en balans bewaakte. Merlot speelt hier meestal de hoofdrol, aangevuld door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor extra ruggengraat en aromatische lift.\n\nDe oogst voor La Dominique 2019 gebeurt doorgaans zorgvuldig per perceel, zodat elk deel van de wijngaard apart kan worden verwerkt. De wijn rijpte 18 maanden op Frans eiken, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat duidelijk bijdraagt aan de tonen van cacao en ceder zonder het fruit te verdringen. Die houtopvoeding sluit goed aan bij de rijke stijl van deze Saint-Émilion Grand Cru, waarin concentratie en elegantie samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique 2019 schenkt diep robijnrood met paarse reflecties in het glas en laat meteen zien dat dit geen lichte Bordeaux is. Je ruikt zwarte kers, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door cacao en ceder die mooi verweven zijn met het fruit. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met rijpe, dichte tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang, kruidig en precies het soort slot dat Saint-Émilion Grand Cru in een goed jaar zo aantrekkelijk maakt. Geef deze 2019 wat lucht, dan wordt hij nog gelaagder en dieper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij La Dominique 2019 denk je vanzelf aan rood vlees, zoals entrecote van de grill, gebraden lamsbout of rundersukade met een rijke jus. Ook wild past hier uitstekend bij, bijvoorbeeld hertenstoof of eendenborst met paddenstoelen. Voor een meer klassieke regionale combinatie is een stukje harde kaas uit de streek of een verfijnde plank charcuterie een vanzelfsprekende keuze. Juist door de combinatie van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Saint-Émilion Grand Cru kan deze Bordeaux zowel tegen stevige smaken als tegen subtiele hartigheid. Serveer hem bij een mooi gebakken ribeye of een langzaam gegaarde stoofschotel, en de 2019 komt volledig tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique is een bekend domein in Saint-Émilion, gelegen aan de rand van het plateau en sterk verbonden met de identiteit van de appellatie Bordeaux. De wijngaarden profiteren van een gevarieerd bodemprofiel met zand, grind, klei en kalksteen, wat doorgaans zorgt voor wijnen met zowel rijp fruit als spanning en structuur. In de moderne geschiedenis van het domein spelen namen als Clément Fayat, eigenaar van het château, en consulterend oenoloog Michel Rolland een duidelijke rol in de stijlontwikkeling. Rolland staat bekend om zijn invloed op veel topdomeinen in Bordeaux, vooral waar het gaat om rijpheid, textuur en precisie in de assemblage. Bij La Dominique draait het om een klassieke Saint-Émilion-basis, maar dan met voldoende concentratie en verfijning om ook in een jaargang als 2019 overtuigend te blijven. De wijnen zijn doorgaans soepel, serieus en gebouwd op een duidelijke balans tussen fruit, hout en terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dominique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349473710211,"sku":"MS-62238","price":69.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0.png?v=1779868246"},{"product_id":"figeac-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019","title":"Figeac 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eFigeac 2019 Cabernet Franc uit Bordeaux combineert finesse, spanning en diepte, met Saint-Émilion als bron van zijn koele, gravelrijke charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Figeac ligt in Saint-Émilion en staat bekend om zijn uitzonderlijk hoge aandeel Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, iets wat in Bordeaux zeldzaam is en de wijn zijn herkenbare ruggengraat geeft. De wijngaarden liggen op een mozaïek van grind, zand en klei, wat helpt om frisheid en aromatische precisie te bewaren, ook in een warm jaar als 2019. De biologische werkwijze sluit aan bij een producent die de bodem levend wil houden en streeft naar gezonde, evenwichtige stokken in plaats van maximale opbrengst. \n\nIn 2019 profiteerde de oogst in Saint-Émilion van een rijpe maar beheerste rijpheid, wat Figeac de kans gaf om tegelijk kracht en definitie te bewaren. De vinificatie is gericht op verfijning, met vergisting per perceel en vervolgens opvoeding in Franse eiken barriques gedurende ongeveer 18 maanden, waarvan een deel nieuw is. Dat hout ondersteunt de structuur, maar hoort de geur van zwarte bessen, pruim en ceder niet te overheersen. Bij Figeac is dat evenwicht typisch: geen zware extractie, wel een helder lijnenspel en een wijn die zich langzaam opent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Figeac 2019 zich diep robijnrood met een paarse zweem, en meteen ruik je waarom deze Bordeaux zo geliefd is bij liefhebbers van klassiekers met spanning. De geur is gelaagd, met zwarte kers, cassis, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, sigarendoos en een vleug specerijen. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar niet log, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang, precies en elegant, met donker fruit dat nog lang blijft hangen. Dit is duidelijk een Saint-Émilion van het serieuze soort, met 2019 als rijpe maar gerichte jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Figeac 2019 vraagt om gerechten met structuur en smaak, zoals entrecote van de grill, lamsbout uit de oven of hert met een saus van rode wijn en jeneverbes. Ook bij eendenborst, zeker wanneer er wat zoetigheid in de bereiding zit, komt de combinatie van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot goed tot zijn recht. Een klassieke keuze uit Bordeaux is een stuk rundvlees met morieljes of een rijke boeuf bourguignon-achtige bereiding, al past deze wijn nog beter bij een eenvoudiger, perfect gebakken ribeye. Serveer hem ook gerust bij gerijpte kazen, bijvoorbeeld Comté of oude Cantal, of bij fijne charcuterie zoals jambon de Bayonne en paté en croûte. Door zijn frisheid en verfijning blijft de wijn overeind, zelfs naast krachtige smaken. \n\nBij een Saint-Émilion als deze is een klassieke combinatie met geroosterd rood vlees altijd raak, maar in 2019 laat de wijn genoeg precisie zien om ook bij minder zware gerechten te schitteren. Denk aan hertenkotelet met paddenstoelen, of kalfsribstuk met een saus op basis van jus en tijm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Figeac is een van de meest karaktervolle namen in Saint-Émilion en onderscheidt zich al lang door zijn bijna links-bancachtige blend van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, naast Merlot. Het domein ligt in Bordeaux, op koele, goed drainerende gronden van grind, zand en klei, en dat geeft de wijnen hun combinatie van aromatische lift, structuur en spanning. Onder leiding van familie-eigenaar Thierry Manoncourt kreeg Figeac in de moderne tijd een duidelijke stijl en reputatie opgebouwd, terwijl vandaag vooral Frédéric Faye als technisch directeur en estate manager het profiel verder bewaakt. Die continuïteit is belangrijk, want Figeac maakt geen luidruchtige wijn, maar wel een wijn met precisie en lange adem.\n\nWat Figeac echt definieert, is de focus op balans tussen fruit, frisheid en textuur. In Bordeaux, en zeker in Saint-Émilion, kan warmte snel leiden tot brede, rijpe wijnen, maar Figeac houdt graag spanning in de wijn en laat het terroir spreken. De wijn van 2019 laat dat mooi zien, met helder donker fruit, florale tonen en een houtopvoeding die ondersteunend werkt in plaats van dominant. De bekendste naam uit de recente geschiedenis blijft Thierry Manoncourt, die het domein decennialang mee vormgaf en Figeac een moderne maar herkenbaar elegante signatuur meegaf. Dankzij die lijn voelt Figeac niet als een trendwijn, maar als een vaste waarde binnen Saint-Émilion en Bordeaux in het algemeen.\u003c\/p\u003e","brand":"Figeac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349483409539,"sku":"MS-64534","price":234.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/figeac-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0_43c3eac9-8d46-490b-aa2f-7a90ef8b9504.png?v=1779868523"},{"product_id":"angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010-1","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010","description":"\u003cp\u003eAngélus 2010 Merlot uit Saint-Émilion toont Bordeaux in zijn meest verfijnde, diepe vorm, met rijp fruit, viooltjes en een fluwelige structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijnstokken voor Angélus 2010 staan op de klassieke kalk- en kleibodems van Saint-Émilion, een omgeving die Merlot hier vanzelfsprekend veel rijkdom en zachtheid geeft, terwijl Cabernet Franc voor spanning en aromatische lift zorgt. In zo’n terroir draait alles om balans tussen rijp fruit en frisheid, en dat zie je vaak terug in wijngaarden die met veel aandacht worden beheerd, met een scherp oog voor opbrengst en gezondheid van de druiven. De combinatie van bodem, ligging en het typische microklimaat van Bordeaux maakt 2010 in deze streek bijzonder interessant: een jaar dat rijpheid gaf zonder dat de wijn zijn vorm verloor.\n\nDe druiven van Angélus 2010 worden doorgaans zorgvuldig geselecteerd om alleen het meest rijpe en gezonde fruit te gebruiken, iets wat je proeft in de pure, geconcentreerde stijl van de wijn. De opvoeding in Franse eiken barriques, met een groot aandeel nieuw hout, geeft structuur, diepte en tonen van ceder, cacao en fijne toast, maar zonder het fruit te overstemmen. In de kelder draait het bij een wijn als deze om precisie, zodat de tannines mooi kunnen versmelten en de wijn zijn kracht koppelt aan elegantie. Dat levert een klassieke Saint-Émilion op, maar wel een met extra aanwezigheid en lengte, typisch voor Bordeaux in een sterk jaar als 2010.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is deze Angélus 2010 meteen indrukwekkend: diep, bijna zwart van kleur, met een geur die opent met viooltjes, zwarte kers en rijpe pruim. Daarna komen lagen van ceder, pure chocolade en een lichte grafiettoon naar boven, precies het soort complexiteit dat Merlot uit Saint-Émilion zo aantrekkelijk maakt. In de mond is hij vol en fluwelig, met geconcentreerd fruit en tannines die inmiddels mooi geïntegreerd zijn. De finale is lang, mineraal getint en laat duidelijk zien dat 2010 in Bordeaux een wijnjaar was met zowel rijpheid als precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die echt vraagt om stevige gerechten. Denk aan rood vlees zoals entrecote van de grill, langzaam gegaarde lamsschouder of wild zoals hert of fazant, waarbij de structuur van de wijn mooi aansluit op de sappigheid en diepte van het gerecht. Ook klassiek uit de streek werkt uitstekend: gegrilde entrecote met een saus van rode wijn, of eendenborst met paddenstoelen en een stevige jus. Bij rijpe kazen, zoals oude comté of salers, krijgt de fruitkern van Angélus 2010 extra glans, terwijl de houttonen en zachte tannines de romigheid mooi in balans houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus behoort tot de bekendste namen van Saint-Émilion en is stevig verankerd in de geschiedenis van Bordeaux. Het domein werd lang geleid door Hubert de Boüard de Laforest, die als mede-eigenaar en gezicht van het huis sterk heeft bijgedragen aan de moderne reputatie van het domein, terwijl zijn dochter Stéphanie de Boüard-Rivoal vandaag een belangrijke rol speelt in de continuïteit van het bedrijf. Ook Jean-Luc Thunevin is een bekende naam rond de regio en het bredere discours over topwijnen uit Bordeaux, al is Angélus vooral een huis dat zelf een uitgesproken stijl heeft neergezet: rijk, precies en met veel aandacht voor detail. De wijnen komen typisch van kalk- en kleibodems, met een duidelijke nadruk op Merlot en Cabernet Franc, en tonen vaak die combinatie van rijp donker fruit, florale aroma’s en een serieuze, gestructureerde kern. Wat Angélus onderscheidt, is niet alleen concentratie, maar ook de manier waarop de wijn altijd probeert lengte, finesse en energie te bewaren. In een jaargang als 2010 komt dat bijzonder goed uit, omdat het huis dan zowel kracht als definitie in de fles kan zetten.\u003c\/p\u003e","brand":"Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349483507843,"sku":"MS-64464","price":482.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010-0.png?v=1787601973"},{"product_id":"angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2019","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eAngélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2019 combineert kracht en finesse, met rijp donker fruit, florale spanning en de diepte van Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus komt uit Saint-Émilion, waar de wijngaarden op een combinatie van klei en kalksteen staan. Die bodem houdt water goed vast, maar dwingt de wijnstok ook om diep te wortelen, wat vaak leidt tot meer spanning en concentratie in de wijn. Voor Bordeaux in het algemeen, en zeker voor dit deel van Saint-Émilion, is dat een belangrijke basis voor rijpe, gestructureerde rode wijnen. De blend met Merlot en Cabernet Franc past daar uitstekend bij, omdat beide druiven zich goed laten vertalen naar deze koele maar zonnige terroirs.\n\nDe 2019 is in de kelder opgevoed in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw hout, gedurende 18 tot 20 maanden. Dat geeft niet alleen extra structuur, maar ook accenten van ceder, cacao en tabak, zonder het fruit volledig te overheersen. Bij een wijn als Angélus draait de vinificatie meestal om precisie, rijpe fenolische oogst en een zorgvuldige extractie, zodat de tannines zijdezacht blijven. In 2019 levert dat een Bordeaux op die tegelijk krachtig en afgerond is, met genoeg diepte om nog jaren mee te gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Angélus 2019 zich diep, bijna ondoorzichtig robijnrood met een paarse gloed aan de rand. De neus is meteen open en gelaagd, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door donkere chocolade, ceder en een zweem tabak. In de mond voelt deze Bordeaux uit Saint-Émilion vol en fluweelzacht aan, met rijpe, mooi geïntegreerde tannines die de wijn dragen zonder te hard te worden. De 2019 heeft genoeg concentratie om nu al indruk te maken, maar ook die elegante, lange afdronk die belooft dat hij nog veel mooier wordt met tijd in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Angélus 2019 kies je gerechten die de structuur en het rijpe fruit van deze Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux kunnen volgen. Denk aan entrecote van de grill, hert met paddenstoelen, of langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn en knoflook. Ook eendenborst werkt goed, zeker als er een saus van rode wijn of pruim bij zit. Een klassieke regionale combinatie is natuurlijk een stuk goed gerijpte kaas, bijvoorbeeld comté of een stevige Saint-Nectaire, zodat de wijn zijn zijdeachtige tannines en donkere fruit mooi kan laten spreken. Voor een meer feestelijke tafel is geroosterde fazant een uitstekende keuze, omdat de spanning van Saint-Émilion daar prachtig naast blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de bekendste namen uit Saint-Émilion en behoort tot de domeinen die Bordeaux internationaal op de kaart hebben gehouden. Het château ligt op een gunstige combinatie van klei en kalksteen, een terroir dat Merlot vaak laat rijpen tot een weelderige, diepe stijl, terwijl Cabernet Franc frisheid en aromatische precisie toevoegt. De wijn is sterk verbonden met de visie van de familie de Boüard de Laforest, met Hubert de Boüard de Laforest als een van de bepalende namen in de moderne ontwikkeling van het domein. Onder hun leiding is Angélus uitgegroeid tot een producent die inzet op detail, selectie en een duidelijke expressie van Saint-Émilion. Ook Stéphanie de Boüard-Rivoal speelt als mede-eigenares en drijvende kracht een belangrijke rol in de hedendaagse koers van het huis. Wat Angélus kenmerkt, is niet alleen de rijkdom van de wijnen, maar vooral de manier waarop die rijkdom wordt ingekaderd door fraîcheur, precisie en een verfijnde houtopvoeding. In 2019 zie je dat duidelijk terug: Bordeaux met diepte, maar zonder logheid, en met een afwerking die lang en precies blijft hangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349483769987,"sku":"MS-64484","price":368.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2019-0_b5495a05-2e29-4e12-aba3-621bfc76536b.png?v=1779868498"},{"product_id":"la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2019","title":"La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eLa Dominique 2019 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert rijpe diepte met verfijning, gedragen door kalkrijke klei en Bordeaux-charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc zich thuis voelen op een mix van klei-kalk en zandige kiezel. Die bodems geven de wijn zowel rijp fruit als spanning, terwijl de Grand Cru-herkomst meestal vraagt om lage opbrengsten en nauwkeurig werk in de wijngaard. Voor een domein als La Dominique is het juist die balans tussen rijpheid en frisheid die de stijl bepaalt. In 2019 was het groeiseizoen warm genoeg om een volle, geconcentreerde wijn te maken, maar met voldoende structuur om hem mooi te laten dragen.\n\nDe oogst gebeurt in Bordeaux doorgaans per perceel en op optimale rijpheid, zodat Merlot zijn zachtheid behoudt en Cabernet Franc zijn florale, kruidige lijn meeneemt. Voor deze La Dominique 2019 is de rijping in Franse eiken barriques, met ongeveer 50% nieuw hout, een duidelijke factor in de afwerking van de wijn. Dat geeft extra diepte, wat toast en een vleug cedar, zonder het donkere fruit te overstemmen. De combinatie van hout en druif zorgt hier voor een klassieke Saint-Émilion-stijl: gestructureerd, gul en met genoeg precisie om nog jaren mee te gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Dominique 2019 zich diep robijnrood, met een paarse zweem die nog iets van zijn jeugd verraadt. De geur is meteen uitnodigend, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door cacao en een fijne toets van ceder. In de mond is dit een volle Saint-Émilion Grand Cru met zijdeachtige tannine, rijp donker fruit en een levendige kern die voorkomt dat alles zwaar wordt. De afdronk is lang, kruidig en warm, precies wat je hoopt van een Bordeaux 2019 met deze combinatie van Merlot en Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij La Dominique 2019 draait het om gerechten met smaak en structuur, zodat de wijn zijn ronde kant kan laten zien. Denk aan gebraden rood vlees, zoals entrecote of lamskotelet, maar ook aan wild zoals hert of fazant met een saus op basis van rode wijn of paddenstoelen. Een klassiek regionaal huwelijk uit Bordeaux is entrecote met sjalotten of een stuk rosbief met jus, omdat de sappige Merlot en de kruidigheid van Cabernet Franc daar mooi op aansluiten. Ook bij oude kaas, paté en charcuterie komt deze Saint-Émilion Grand Cru goed tot zijn recht, zeker als je hem iets op temperatuur laat komen in het glas. De 2019-vintage heeft genoeg concentratie om naast rijkere gerechten te staan, maar blijft soepel genoeg voor gevogelte met een romige saus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique is een bekend domein in Saint-Émilion Grand Cru, aan de rechteroever van Bordeaux, waar de combinatie van Merlot en Cabernet Franc al lang de basis vormt voor een precieze, elegante stijl. Het domein profiteert van een ligging op kalk- en kleibodems, die de wijnen hun diepte en fijne spanning geven. In de recente geschiedenis wordt La Dominique sterk geassocieerd met de familie Fayat, die het château moderniseerde en de expressie van het terroir nog nadrukkelijker naar voren bracht. Ook is het domein nauw verbonden met Michel Rolland, die in Bordeaux naam maakte als consultant en als een belangrijke stem in de ontwikkeling van rijpe, gestructureerde wijnen. Die invloed zie je hier terug in een wijn die helder, gesatineerd en precies is, zonder zijn Saint-Émilion-identiteit te verliezen. Wat La Dominique kenmerkt, is geen luid statement maar een zorgvuldig gebouwde balans tussen fruit, hout en textuur, waardoor de wijnen in goede jaren zowel direct aantrekkelijk zijn als mooi kunnen rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dominique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349489963139,"sku":"MS-65302","price":65.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0_8ea6a937-06e1-49cf-923c-04b5ca208f1a.png?v=1779868282"},{"product_id":"dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020","title":"Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eDassault 2020 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru brengt Bordeaux met rijpe diepte, frisse spanning en de klassieke precisie van een groot terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dassault ligt in Saint-Émilion Grand Cru, een van de meest herkenbare namen in Bordeaux, waar klei, kalksteen en zanderige grindbodems samen zorgen voor spanning, diepte en natuurlijke frisheid. Voor een blend als deze, met Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, is dat een sterke basis: Merlot geeft rijkdom en volume, Cabernet Franc brengt aromatische lift en Cabernet Sauvignon voegt ruggengraat toe. In een gebied als Saint-Émilion is zorgvuldige wijngaardbehandeling belangrijk, omdat de druiven veel karakter uit hun perceel moeten halen zonder overrijp te worden.\n\nDe 2020 is na de oogst opgevoed gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30 tot 40 procent nieuw hout was. Dat gebruik van Frans eiken geeft de wijn structuur en een verfijnde houttoets, zonder de fruitkern te verbergen. Bij een wijn als Dassault 2020 Merlot Saint-Émilion Grand Cru draait het om balans: rijp fruit, zachte extractie en voldoende houtintegratie om de tannines mooi te laten samenvallen. Het resultaat is een klassieke Bordeaux-aanpak, met nadruk op precisie in plaats van kracht om de kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Dassault 2020 direct zien waarom Saint-Émilion zo geliefd is: diep robijnrood van kleur, met een geur die open en gelaagd overkomt. Je ruikt rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, wat tabak en een lichte kruidigheid. In de mond is deze Merlot-gedreven Bordeaux vol en gestructureerd, met fluweelzachte tannines die de wijn soepel maken zonder zijn lengte te verliezen. De 2020 voelt nu al aantrekkelijk aan, maar heeft duidelijk genoeg ruggengraat om nog jaren te ontwikkelen, richting 2025 tot 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt, liefst met gerechten die genoeg smaak en textuur hebben. Denk aan entrecote of een mooi gebraden ribstuk, maar ook aan wild zoals hert of fazant, zeker als er een saus met paddenstoelen of jus bij zit. Bij gevogelte werkt hij verrassend goed met duif of eend, vooral als het gerecht iets hartigs heeft. Als klassieke regionale combinatie past hij uitstekend bij entrecôte bordelaise of een schotel met canard, en bij een plank met gerijpte kaas en charcuterie komt de Bordeaux-structuur van Dassault 2020 Merlot Saint-Émilion Grand Cru mooi naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassault is een bekende naam in Saint-Émilion Grand Cru en staat voor een stijl die betrouwbaarheid koppelt aan duidelijk terroirgevoel. Het domein hoort bij de familie Dassault, een naam die buiten de wijnwereld vooral bekend is door Serge Dassault, de Franse industrieel en zakenman die het château hielp vormgeven als een serieuze Bordeaux-producent. In de wijngaard draait het om nauwkeurigheid, met veel aandacht voor de percelen op klei, kalksteen en zandig grind, zodat de drie klassieke Bordeaux-druiven elkaar goed aanvullen. Dat zie je terug in de wijnstijl: rijp, maar niet log, met een duidelijke focus op balans tussen fruit, tannine en houtrijping.\n\nDe identiteit van Dassault wordt verder gevormd door de wijngaarden zelf, die in Saint-Émilion van nature een wat elegantere, rechtere expressie kunnen geven dan meer massieve Bordeaux-stijlen. In goede jaren levert dat wijnen op die zowel toegankelijk als serieus zijn, met de diepte van Merlot en de precisie van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De 2020 past daar goed in, met een moderne maar klassieke signatuur: geconcentreerd fruit, nette structuur en een afwerking die verzorgd en lang blijft hangen. Voor liefhebbers van Saint-Émilion Grand Cru is dit precies het soort wijn dat laat zien waarom deze appellatie zo’n vaste waarde is binnen Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Dassault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349490094211,"sku":"MS-65432","price":56.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868302"},{"product_id":"dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-1","title":"Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eDassault Saint-Émilion Grand Cru 2020 is een Bordeaux van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, met rijpe diepte en verfijnde balans. Met zijn 2020-oogst toont hij spanning, donker fruit en een klassieke Saint-Émilion-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Saint-Émilion Grand Cru komt Dassault uit een gebied waar klei, kalksteen en wat zandig grind samen zorgen voor structuur, frisheid en genoeg waterbuffer in warmere jaren. Dat is precies het soort ondergrond waar Merlot goed tot zijn recht komt, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon extra ruggengraat en aromatische precisie kunnen geven. De percelen van Bordeaux in deze appellatie leveren vaak wijnen met rijp fruit, maar ook met de spanning die je van een goede rechteroever mag verwachten.\n\nVoor deze 2020 lijkt de stijl duidelijk op rijpheid en evenwicht te zijn gebouwd. De wijn rijpte 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw, wat past bij een producent die hout inzet om de wijn te ondersteunen en niet te overstemmen. In de praktijk geeft dat vaak meer textuur, een lichte kruidigheid en een nette afwerking van het fruit. De 2020-jaargang in Bordeaux staat bovendien bekend om concentratie met voldoende frisheid, en dat proef je meestal terug in de combinatie van vulling en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2020 diep robijnrood met een paarse gloed, meteen een teken van jeugd en energie. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door lagen cacao en tabak die de wijn extra diepte geven. In de mond voelt hij vol en gul, met zijdezachte tannines die de Merlot soepel omlijnen, terwijl de frisse zuren ervoor zorgen dat de 2020 levendig blijft. Het is een wijn met lengte, een kruidige finale en genoeg structuur om nog jaren mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2020 vraagt om gerechten met smaak en textuur, zoals rundhaas, lamsrack of stoofvlees met paddenstoelen. Ook bij wild, bijvoorbeeld hert of eend, komt de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en zachte tannine goed tot zijn recht. Een klassieke regionale keuze is entrecote of een entrecote bordelaise, dus rundvlees met een rijke, met wijn en sjalot opgewerkte saus. Daarnaast werkt hij prettig bij gevogelte, zoals parelhoen of fazant, zeker als er een romige saus of geroosterde wortelgroenten bij komen. Bij gerijpte kazen en charcuterie sluit de wijn mooi aan op zout, vet en umami, wat hem ook heel geschikt maakt voor een bourgondisch borrelmoment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassault is een bekende naam in Saint-Émilion, maar het domein moet vooral gelezen worden als een serieuze Bordeaux-producent met een uitgesproken rechteroever-profiel. Het huis is verbonden aan de Dassault-familie, die het domein uitbouwde tot een referentie binnen Saint-Émilion Grand Cru, en vandaag staat de vinificatie in een moderne, precieze stijl centraal. In de huidige identiteit van het domein spelen mensen als Laurent Dassault, die als familielid en eigenaar sterk verbonden is met het huis, en Stéphane Derenoncourt, de gerenommeerde consultant-wijnmaker, een belangrijke rol in hoe de wijnen worden gevormd. Die combinatie van familiebetrokkenheid en technische scherpte zie je terug in de wijnen: rijp fruit, duidelijke structuur en een nette, gecontroleerde houtinvloed.\n\nWat Dassault onderscheidt, is vooral de manier waarop men in Bordeaux een klassieke grand cru-stijl vertaalt naar een toegankelijke maar serieuze wijn. De signatuur draait om Merlot als kern, ondersteund door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor frisheid, aroma en ruggengraat. Op goed gelegen terroirs in Saint-Émilion Grand Cru kan dat leiden tot wijnen die niet alleen kracht hebben, maar ook finesse en een duidelijke plekgebondenheid. De 2020 past daar goed in, met zijn combinatie van concentratie, rijpheid en spanning. Dassault maakt geen luidruchtige wijnen, maar eerder wijnen die hun afkomst laten spreken en in de kelder rustig voordeel halen uit tijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Dassault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349490126979,"sku":"MS-65431","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0_bd782186-ebbe-49b0-b405-2aabd49c9af9.png?v=1779868302"},{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2020","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc 2020 Cabernet Franc uit Saint-Émilion combineert Bordeaux-elegantie met rijpe diepte, precies wat deze grote jaargang zo intrigerend maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc staat in Saint-Émilion op een mozaïek van grind, klei en zand, een ondergrond die helpt om Cabernet Franc en Merlot verschillend te laten spreken. De wijngaarden worden biodynamisch beheerd, wat past bij de precieze, natuurgetrouwe aanpak waarvoor het domein bekendstaat. In zo’n warme, serieuze jaargang als 2020 is dat extra relevant, omdat goede bodemzorg en een scherpe focus in de wijngaard nodig zijn om rijpheid en frisheid in balans te houden.\n\nDe 2020 is gemaakt met Cabernet Franc en Merlot, precies de combinatie die Saint-Émilion zijn karakter geeft bij Cheval Blanc. De wijn heeft 18 maanden op Franse eiken barriques gelegen, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de structuur en het aromatische profiel ondersteunt zonder de fruitkern te overschreeuwen. Bij dit huis draait het om finesse: rijpe druiven, nauwkeurige vinificatie en opvoeding die de textuur afrondt in plaats van op te poetsen. In 2020 levert dat een wijn op met concentratie, spanning en een duidelijke link tussen terroir en stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cheval Blanc 2020 Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion een diepe robijnpaarse kleur en meteen veel allure. De neus opent met zwarte kers, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door ceders, grafiet en een subtiele tabakstoets. In de mond is hij vol en rijk, maar de textuur blijft zijdeachtig, met fijne tannines en een frisse ruggengraat die de wijn richting en lengte geeft. De afdronk is lang, mineraal en precies, en laat duidelijk zien waarom 2020 in Bordeaux zo veel vertrouwen wekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en structuur. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill, rundstoof met paddenstoelen of lamsrack met rozemarijn. Ook wild doet het uitstekend, bijvoorbeeld hert met een donkere jus of fazant met truffel, omdat de Cabernet Franc in deze Cheval Blanc 2020 daar mooi op aansluit. Een klassieke regionale combinatie mag ook niet ontbreken: eendenborst of entrecote bordelaise, liefst met aardappelen of aardse groenten erbij. Rijpe harde kazen, zoals oude Comté of een krachtige cheddar, werken eveneens goed als afsluiter van de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de grote namen van Saint-Émilion en ligt letterlijk op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, in het oostelijke deel van Bordeaux. Het domein staat bekend om zijn ongebruikelijke nadruk op Cabernet Franc naast Merlot, iets wat de wijnen meer aromatische precisie en een slanke, verfijnde lijn geeft dan je in Bordeaux vaak ziet. De huidige identiteit van het huis is sterk verbonden met Pierre Lurton, de directeur van het domein, die het gezicht is van de hedendaagse stijl en de zorgvuldige, detailgerichte aanpak bewaakt. Ook Stéphanie de Boüard-Rivoal speelt als eigenares en voorzitter van het bestuur een belangrijke rol in de continuïteit van het château. Daarnaast is de invloed van de beroemde oenoloog Michel Rolland lang een referentie geweest in de perceptie van het huis, al draait Cheval Blanc vooral om een eigen, herkenbare signatuur die meer op finesse dan op gewicht is gebouwd. Wat deze wijnen definieert, is niet alleen prestige, maar vooral de combinatie van terroir, precisie in de wijngaard en een stijl die rijpheid altijd koppelt aan frisheid en detail. De 2020 laat dat heel duidelijk zien, met concentratie zonder logheid en luxe zonder overdaad.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349494288515,"sku":"MS-67036","price":577.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2020-0_b7ce1565-8f99-42fd-96f1-1b326b28c735.png?v=1779868453"},{"product_id":"milens-grand-cru-saint-emilion-2020-2","title":"Milens Grand Cru Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2020","description":"\u003cp\u003eMilens 2020 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert rijpe Bordeaux-diepte met een elegante, kalkrijke frisheid en zachte, zijdeachtige tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens 2020 komt uit Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc zich goed thuis voelen op kalk- en kleigronden. Die bodem geeft de wijn spanning en een duidelijke ruggengraat, terwijl Merlot zorgt voor rijp donker fruit en Cabernet Franc vaak extra geur en lengte brengt. In een gebied als Bordeaux is dat contrast precies wat veel mooie wijnen levendig houdt. De druiven worden meestal zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit in de wijn te krijgen, zeker in een jaargang als 2020 waarin rijpheid en frisheid mooi samen konden gaan.\n\nVoor deze Milens 2020 is de wijn gerijpt in Franse eiken barriques, wat de structuur afrondt en de aroma's extra diepte geeft. Dat houtgebruik zie je vaak terug in Saint-Émilion Grand Cru, niet om de fruitigheid te overheersen, maar om cacao, ceder en een subtiele kruidigheid toe te voegen. De stijl is duidelijk bordelaans: klassiek van opbouw, met nadruk op evenwicht, zachte extractie en een nette integratie van tannine. Door de combinatie van Merlot en Cabernet Franc krijgt de wijn in Bordeaux die typische mix van soepelheid, precisie en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Milens 2020 een diepe robijnrode kleur met een zweem violet, precies zoals je hoopt bij een jonge, serieuze Bordeaux uit Saint-Émilion Grand Cru. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door een laag van cacao en ceder die het geheel meer diepte geeft. In de mond voelt de wijn vol en soepel, met geconcentreerd donker fruit en rijpe, zachte tannines die al mooi in balans zijn. De 2020-vintage laat hier zijn kracht zien, maar zonder zwaar te worden, en dat maakt de wijn toegankelijk nu en veelbelovend voor verdere rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt met gerechten met smaak en structuur. Denk aan entrecote, hertenbiefstuk of langzaam gegaarde runderstoof, waar de sappige Merlot en de stevige Saint-Émilion Grand Cru-structuur elkaar goed vinden. Ook met eendenborst, kwartel of ander wild uit de oven werkt Milens 2020 uitstekend, zeker als er een klassieke saus met sjalot, rode wijn of paddenstoelen bij zit. Voor een regionale combinatie is entrecote bordelaise een logische keuze, met precies genoeg vet en saus om het donkere fruit en de ceder in de wijn mooi te ondersteunen. Bij kaas doet deze 2020 het goed met gerijpte comté, oude mimolette of een stevige belegen blauwader, en bij charcuterie met paté en rillettes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens is een naam die je tegenkomt binnen de verfijnde, vaak gelaagde stijl van Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux. Zoals veel goede domeinen in deze streek draait het hier om een precieze omgang met Merlot en Cabernet Franc, waarbij de herkomst van de wijngaard minstens zo belangrijk is als de kelder. Kalk- en kleigrond geven die herkenbare combinatie van rijp fruit, frisheid en structuur, en dat is precies wat de appellatie zo aantrekkelijk maakt. In Bordeaux wordt de signatuur van een wijn vaak bepaald door balans, en Milens past duidelijk in die traditie.\n\nDe wijnen uit deze hoek van Saint-Émilion laten doorgaans zien dat rijpheid niet per se zwaar hoeft te zijn, maar ook in finesse kan uitmonden. Bij Milens zie je dat terug in de nadruk op helder fruit, evenwichtige tannine en een zorgvuldig gebruik van hout. De rijping in Franse eiken barriques geeft textuur en nuance, zonder het karakter van de druiven te verbergen. Dat maakt de stijl herkenbaar voor liefhebbers van klassieke Bordeaux, maar ook toegankelijk voor wie een moderne, soepele interpretatie zoekt.\n\nSaint-Émilion Grand Cru is bovendien een gebied waar vakmanschap en terroir nauw met elkaar verweven zijn, en dat proef je vaak terug in wijnen als Milens 2020. De jaargang 2020 leverde in Bordeaux veel concentratie en rijpheid op, wat de wijn een volwassen indruk geeft zonder zijn frisheid te verliezen. Als producent staat Milens daarmee voor een stijl die duidelijk geworteld is in de streek, met focus op precisie, drinkbaarheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Milens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349494419587,"sku":"MS-66698","price":214.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/milens-grand-cru-saint-emilion-double-magnum-3l-2020-0.png?v=1779868382"},{"product_id":"la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-1","title":"La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eLa Dominique 2020 is een Saint-Émilion Grand Cru van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon met diepte, spanning en Bordeaux-allure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van La Dominique liggen in Saint-Émilion Grand Cru, op een mozaïek van zanderige grind, klei en kalksteen. Dat geeft de wijn vaak een combinatie van rijpe, brede fruitsmaak en een frisse, precieze ruggengraat. Merlot speelt hier meestal de hoofdrol, aangevuld door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor extra structuur en aromatische lift. De klassieke ligging in Bordeaux helpt om een wijn te maken die tegelijk gul en gestructureerd is, met duidelijk potentieel om te ontwikkelen.  \n\nVoor de vinificatie wordt in zulke huizen doorgaans zorgvuldig met de druiven omgegaan, met een oogst op optimale rijpheid en een selectie die de kwaliteit bewaakt. La Dominique 2020 rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat het hout duidelijk aanwezig kan maken zonder de wijn te overheersen. Dat geeft vaak extra diepte aan de tannines en voegt lagen toe van specerij, cacao en lichte toast. De 2020-vintage in Bordeaux staat bovendien bekend om rijp fruit en goede balans, en dat proef je hier terug in de combinatie van concentratie en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat La Dominique 2020 meteen zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo geliefd is. De kleur is diep robijnpaars en de geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tonen van cacao en tabak. In de mond is dit een volle, fluweelzachte Bordeaux met donkere fruitconcentratie, rijpe tannines en een elegante, lange afdronk. De frisse zuren houden de 2020 levendig en geven het geheel spanning, zodat de wijn niet alleen rijk is, maar ook precies en verfijnd blijft. Als je houdt van structuur met zachtheid, dan zit je hier goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique 2020 vraagt om gerechten met diepte en smaak, zoals gebraden rundvlees, lamsbout of wild. Ook eend, kwartel of ander gevogelte met een rijke saus werkt uitstekend, omdat de Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon daar mooi steun aan geven. Bij de klassieke keuken van de streek past natuurlijk een entrecote met paddenstoelen, of een tournedos met jus en aardse bijgerechten. Voor een meer ontspannen combinatie kun je denken aan gerijpte harde kaas of fijne charcuterie, waarbij de tonen van cacao en tabak mooi aansluiten. Serveer deze Bordeaux bij een stevig diner, en je merkt hoe goed de 2020-vintage zich laat combineren met gerechten die net zo veel karakter hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique behoort tot de bekende namen in Saint-Émilion Grand Cru en is een domein dat sterk leunt op de identiteit van de plek. De kracht van het huis zit niet in overdaad, maar in precisie, rijpheid en een stijl die de druiven serieus neemt. In Bordeaux is dat een terrein waarop de keuzes van het team rondom de kelder en de wijngaard veel uitmaken, en La Dominique laat zien hoe een moderne aanpak en klassieke herkomst samen kunnen werken. De blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon past hier logisch bij het terroir van klei, kalksteen en grind. 2020 is bovendien een jaargang waarin rijp fruit en fraîcheur goed samenkomen, iets wat voor Saint-Émilion heel belangrijk is. Binnen de wereld van Bordeaux is dat ook de kracht van een groot deel van de appellatie, maar La Dominique gebruikt die basis om een wijn te maken met meer diepgang en verfijning dan louter kracht. De combinatie van 18 maanden rijping in Frans eiken, met ongeveer 50% nieuw hout, geeft de wijn structuur en complexiteit. Daardoor krijgt La Dominique 2020 dat herkenbare profiel van een serieuze Saint-Émilion: vol, gelaagd en gebouwd voor ontwikkeling.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dominique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349498843267,"sku":"MS-67395","price":69.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868548"},{"product_id":"la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2020","title":"La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eLa Dominique 2020, Merlot uit Saint-Émilion in Bordeaux, toont diepte, finesse en de koelte van kalkrijke klei, met rijpe kracht en spanning. Deze wijn combineert het donkere fruit van Merlot met de structuur van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en laat al meteen zien waarom 2020 zo sterk was in Bordeaux. In het glas is hij verleidelijk, precies en gebouwd voor de tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique ligt in Saint-Émilion, op een mozaïek van zandige grindbodems en klei-kalksteen, een mix die de aanplant dwingt om diep te wortelen en daardoor vaak meer spanning en precisie in de wijn geeft. Voor Bordeaux is dat een klassieke maar zeer effectieve combinatie, zeker in een warm jaar als 2020, waarin de bodem helpt om frisheid vast te houden. Merlot speelt hier de hoofdrol, met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon als belangrijke partners voor structuur en aromatische lift.\n\nDe oogst in 2020 leverde rijp fruit op met voldoende concentratie, maar een goed Saint-Émilion-huis laat de wijn niet zwaar worden. La Dominique rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat de wijn extra gelaagdheid en textuur geeft zonder het fruit te overschaduwen. Die opvoeding past bij de stijl van Bordeaux en zeker bij deze cuvée uit 2020: niet alleen rijp en krachtig, maar ook strak genoeg om elegant te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert La Dominique 2020 zich diep robijnrood, met een geur die meteen open en uitnodigend werkt. Je ruikt zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door cacao en een subtiele toon van cederhout. Op het palet is dit een volle Bordeaux met een fluwelige tanninestructuur, frisse zuurgraad en een lange, gepolijste afdronk die de wijn mooi in balans houdt. De 2020-vintage geeft hier duidelijk rijpte en concentratie, maar ook die kenmerkende precisie die Saint-Émilion kan bieden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux uit Saint-Émilion vraagt om gerechten met smaak en structuur, zoals geroosterd rundvlees, hertenbiefstuk of lamskotelet met tijm en knoflook. Ook gestoofd gevogelte, bijvoorbeeld eend of parelhoen, werkt goed, zeker als er paddenstoelen of een jus op basis van rode wijn bij komt. Voor een meer klassieke regionale combinatie is entrecôte Bordelaise een voor de hand liggende keuze, omdat de wijn en de saus elkaar in 2020 mooi kunnen dragen. Serveer La Dominique 2020 ook gerust bij oude harde kazen of gerijpt vleeswaren, waar de Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon extra reliëf geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique is een van de bekende namen in Saint-Émilion, een appellatie waar traditie en moderne precisie vaak hand in hand gaan. Het domein staat voor een stijl waarin rijp Merlot-fruit centraal staat, maar altijd met steun van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor frisheid, lengte en ruggengraat. In de context van Bordeaux is dat een herkenbare, maar bij goede producenten duidelijk persoonlijke benadering: niet breed en log, wel gelaagd en precies. De combinatie van zandige grindbodems en klei-kalksteen geeft hier de mogelijkheid om wijnen te maken die zowel aromatisch als gestructureerd zijn.\n\nWat La Dominique interessant maakt, is dat het huis zich in Saint-Émilion bevindt, een gebied waar terroir vaak heel direct in het glas komt. Die ligging helpt om de stijl van de wijn te begrijpen: compact fruit, stevige maar rijpe tannines en een zekere spanning die de wijn levendig houdt. In een jaargang als 2020 wordt dat nog duidelijker, omdat de rijpheid van het jaar goed aansluit bij de koelere, meer lineaire eigenschappen van het perceel. Zo ontstaat een Bordeaux die klassiek aanvoelt, maar nooit saai is.\n\nBij La Dominique draait het minder om effecten dan om balans en detail. De opvoeding in Frans eiken draagt bij aan structuur en diepte, maar de identiteit blijft die van Saint-Émilion en van de cépages, met Merlot als hart van de wijn. Dat maakt de cuvée toegankelijk genoeg voor nu, terwijl de wijn tegelijk duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling op fles.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dominique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349498876035,"sku":"MS-67396","price":65.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0_6d3bd759-9682-44fe-8ee5-02e8290c102e.png?v=1779868552"},{"product_id":"canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2020","title":"Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eCanon La Gaffeliere 2020, Cabernet Franc uit Saint-Émilion, combineert rijpe kracht met verfijnde frisheid uit kalk en klei in Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Canon La Gaffeliere liggen op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, diepte en een duidelijke mineraliteit. Dat past goed bij Cabernet Franc en Merlot, twee rassen die hier al lang hun beste kant laten zien. Het biologische en biodynamische werken helpt om de bodem levendig te houden en de druivenrijping zo evenwichtig mogelijk te laten verlopen.\n\nVoor deze 2020 werden de druiven doorgaans met zorg geplukt, met aandacht voor optimale fenolische rijpheid en frisheid. De vinificatie is gericht op precisie en textuur, waarna de wijn 18 maanden rijpt in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is. Die opvoeding geeft extra structuur en een licht toastaccent, maar laat het karakter van Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion duidelijk overeind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Canon La Gaffeliere 2020 zich diep robijn-paars, met een geur die meteen aan zwarte kers, pruim en viooltjes doet denken. Na even walsen komen ook ceder en tabak naar boven, precies die nuances die deze Bordeaux zo aantrekkelijk maken als je houdt van gelaagdheid zonder overdaad. In de mond is de wijn vol en rijk, maar niet zwaar, met fluwelen tannines en een frisse ruggengraat die de 2020 jaargang zo goed typeert. De afdronk is lang, mineraal en precies, waardoor je vanzelf een tweede slok wilt nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Canon La Gaffeliere 2020 vraagt om gerechten met diepte en sap, zoals gebraden rundvlees, lamsbout of wildzwijn met paddenstoelen. Ook bij eend, fazant of ander gevogelte met een rijke jus komt de combinatie van Cabernet Franc en Merlot mooi tot zijn recht. Voor een klassieke regionale keuze is entrecote à la bordelaise een logische match, zeker als je de wijn serveert met geroosterde aardappelen en een saus op basis van rode wijn. Bij gerijpte kazen, zoals comté of een oude boerenkaas, pakt de wijn zijn kruidige en minerale kant extra mooi op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere is een van de vaste namen in Saint-Émilion, waar de ligging op kalk en klei de wijn al decennia een herkenbare combinatie van elegantie en diepgang geeft. Het domein maakt deel uit van een familiegeschiedenis die sterk verbonden is met de rechteroever van Bordeaux, en wordt vandaag vooral geassocieerd met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht een belangrijke rol speelt in de moderne koers van het huis. Zijn aanpak is gericht op precisie in de wijngaard, zorgvuldige selectie en een stijl die rijp fruit combineert met helderheid en spanning.\n\nDaarnaast speelt oenoloog Stéphane Derenoncourt al jaren een invloedrijke rol binnen de bredere visie van de familie Von Neipperg, met aandacht voor bodemleven en zachte extractie. Dat zie je terug in wijnen die niet op spierkracht leunen, maar op detail, textuur en een duidelijke herkomst. Canon La Gaffeliere 2020 past daar goed in: Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion met concentratie, frisheid en een klassieke Bordeaux-ruggengraat. De biodynamische benadering versterkt dat gevoel van levendigheid, zonder dat de stijl aan vorm of precisie inboet.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon La Gaffeliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349506871427,"sku":"MS-68870","price":86.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868745"},{"product_id":"canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-1","title":"Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eCanon La Gaffeliere 2020 combineert Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion tot een elegante Bordeaux met diepte, spanning en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere ligt op de overgang van de kalksteenplateaus en kleirijke hellingen van Saint-Émilion, in Bordeaux. Dat is precies het soort bodem waar Cabernet Franc en Merlot zich goed voelen: de kalksteen geeft spanning en frisheid, de klei helpt om rijp fruit en structuur op te bouwen. In zo’n terroir draait het vaak om precisiewerk in de wijngaard, met aandacht voor evenwichtige groei en een beperkte opbrengst zodat de druiven concentratie kunnen opbouwen. De biodynamische aanpak past daar logisch bij, omdat ze de nadruk legt op gezonde stokken en een levendige bodem.\n\nVoor de Canon La Gaffeliere 2020 wordt de oogst zorgvuldig op rijpheid geselecteerd, wat in een sterk jaar als 2020 belangrijk is om kracht en precisie in balans te houden. Daarna volgt de vinificatie met oog voor finesse, zodat de aromatische signatuur van Cabernet Franc en Merlot overeind blijft. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, wat extra diepte en structuur geeft zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een klassieke Saint-Émilion met moderne helderheid: rijp, gestructureerd en toch verfijnd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Canon La Gaffeliere 2020 meteen zien waarom Saint-Émilion zo’n sterke reputatie heeft. De kleur is diep robijnrood, en de geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tabak en warme specerijen. Cabernet Franc geeft de wijn zijn florale lift en spanning, terwijl Merlot zorgt voor breedte, diepte en die zachte, volle middenmond waar veel Bordeaux-liefhebbers naar zoeken. De 2020 jaargang brengt alles mooi samen met rijp fruit en frisse energie, waardoor de wijn krachtig overkomt zonder zwaar te worden.\n\nIn de mond is de textuur soepel en zijdeachtig, met tannines die aanwezig zijn maar fijn van structuur. De frisse zuren houden de wijn levendig en geven lengte aan de finale, die elegant en aanhoudend is. Dit is een Canon La Gaffeliere 2020 die nu al indruk maakt, maar zich de komende jaren nog verder zal openen. Wie houdt van Saint-Émilion met precisie, rijp fruit en een ingetogen florale toets, zit hier goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Canon La Gaffeliere 2020 vraagt om gerechten met smaak en textuur, liefst met geroosterd of langzaam gegaard vlees. Denk aan entrecote van de grill, hertenbiefstuk met paddenstoelen, of fazant met een klassieke jus. Ook eend past uitstekend, zeker als het gerecht rijk genoeg is om de structuur van Cabernet Franc en Merlot te dragen. Bij een borrelplank werkt hij verrassend goed met fijne charcuterie en harde, gerijpte kazen.\n\nVoor een meer regionale combinatie is klassiek Saint-Émilion vaak heel sterk met lamsvlees, bijvoorbeeld een bout of rack of lamb met tijm en knoflook. De combinatie met aardse smaken past mooi bij de kalksteen- en kleibodem van Bordeaux en bij het donkere fruit in de wijn. Serveer hem daarnaast gerust bij rundstoof, hertenragout of een paddenstoelenrisotto met stevige bite. Ook bij oude comté of oude boerenkaas houdt de wijn zijn rug recht, zeker in 2020, wanneer rijpheid en frisheid zo mooi in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere is een van de bekende namen in Saint-Émilion, in het oosten van Bordeaux, en behoort tot de huizen die de reputatie van het gebied mee hebben gevormd. Het domein ligt op een bijzonder gunstige plek tussen kalksteen en klei, en dat zie je terug in de stijl van de wijnen: aromatisch, verfijnd en met duidelijke diepte. De druivenmix van Cabernet Franc en Merlot is hier geen toeval, maar een logische keuze voor een wijn die tegelijk geur, structuur en precisie moet leveren. De biodynamische werkwijze onderstreept dat de focus niet alleen op rijp fruit ligt, maar ook op een gezonde wijngaard en een evenwichtige expressie van het terroir.\n\nHet domein wordt al jaren geassocieerd met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht bekendstaat om zijn precieze, moderne benadering van Saint-Émilion. Hij heeft een duidelijke rol gespeeld in het verder verfijnen van de stijl, zonder de klassieke identiteit van Bordeaux los te laten. In de kelder is die aanpak voelbaar in de focus op detail, rijpheid en textuur, met houtgebruik dat de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Canon La Gaffeliere maakt wijnen die niet schreeuwen, maar overtuigen door balans, aromatische zuiverheid en een onderscheidende signatuur. Dat geldt zeker voor de 2020, een wijn waarin de kwaliteiten van het domein goed samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon La Gaffeliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349506904195,"sku":"MS-68871","price":86.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2020-0_59a30e6b-625d-4523-9799-88d5d6d1019e.png?v=1779868750"},{"product_id":"la-mondotte-grand-cru-saint-emilion-2020","title":"La Mondotte Grand Cru Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eLa Mondotte 2020 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert diepte, finesse en rijpe kracht, gedragen door kalk en klei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mondotte ligt op een van de bekendste kalk- en kleiplateaus van Saint-Émilion Grand Cru, waar de wortels diep moeten zoeken naar water en voeding. Dat past goed bij Merlot en Cabernet Franc, twee druiven die hier vaak veel concentratie en aromatische precisie geven. De bodems en de ligging helpen de wijn om rijp te worden zonder zijn spanning te verliezen. In 2020, een warm en rijp jaar in Bordeaux, leverde dat meestal compacte druiven op met veel kleur, structuur en natuurlijke rijkdom.\n\nDe wijn is gemaakt uit Merlot en Cabernet Franc, met 18 maanden opvoeding in Franse eiken barriques en een hoog aandeel nieuw hout. Dat is een klassieke aanpak voor een topwijn uit Saint-Émilion Grand Cru, omdat ze de tannines afrondt en extra diepte geeft zonder de herkomst te verdoezelen. In de kelder draait het bij La Mondotte om precisie en concentratie, met respect voor rijp fruit en verfijning. De 2020 toont duidelijk hoe Bordeaux kan combineren: kracht, rijpheid en een gestructureerde stijl die op fles nog verder kan openvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Mondotte 2020 direct de signatuur van Saint-Émilion Grand Cru: diep paarsrood, met een geurlaag die open gaat in zwarte kers, pruim, viooltjes, cacao en een vleugje zwarte bes. De Merlot zorgt voor de ronde, donkere fruitkern, terwijl Cabernet Franc spanning, florale nuance en een beetje kruidigheid toevoegt. Je proeft een volle, vlezige wijn met veel concentratie, maar ook met een gladde textuur die de indruk van kracht netjes in balans houdt. De tannines zijn stevig, maar gepolijst, en de finale blijft lang hangen met mokka, donker fruit en een verfijnde, licht rokerige toon. Dit is een 2020 die nu nog veel reserve toont, maar al duidelijk laat zien hoeveel diepte en lengte erin zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze La Mondotte 2020 denk je automatisch aan gerechten met rijkdom en structuur. Een mooi stuk rund, bijvoorbeeld entrecote, entrecôte bordelaise of langzaam gegaarde short ribs, sluit perfect aan bij de diepe Merlot-kern en de stevige tannines. Ook wild werkt uitstekend, zoals hert, everzwijn of fazant met een klassieke saus op basis van rode wijn of paddenstoelen. De wijn heeft genoeg concentratie om de hartige smaken te dragen, zonder log te worden.\n\nWie het klassiek wil houden, zit goed met lamsbout uit de oven, liefst met knoflook en kruiden, of een stoofschotel met rund en wortelgroenten. Daarbij is Saint-Émilion zelf een heel logische richting: denk aan paddenstoelen, geroosterde aardappelen en een saus met jus of truffel. Ook oude harde kazen, zoals comté of vieux gouda, werken goed, vooral als je de wijn aan het einde van de maaltijd schenkt. In alle gevallen vraagt de Bordeaux-stijl om gerechten met smaakdiepte, niet om iets lichts of schriel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mondotte is een van de meer gerespecteerde namen in Saint-Émilion Grand Cru, een domein waar het niet om volume gaat maar om concentratie, precisie en terroir. De wijngaarden liggen op kalk en klei, een combinatie die in Bordeaux al lang bekendstaat als ideaal voor wijnen met structuur én aromatische finesse. Dat zie je terug in de manier waarop de wijnen zich gedragen: donker van fruit, stevig van profiel en toch altijd met een zekere elegantie. De 2020 past daar mooi in, met een duidelijke nadruk op rijpheid, textuur en lengte.\n\nHet domein is verbonden met grote namen uit de moderne Bordeaux-wereld, waaronder Hubert de Boüard de Laforest, die als adviseur en mede-eigenaar een belangrijke rol speelde in de stijlontwikkeling van het huis. Ook de familie Moueix is sterk verbonden met dit type Saint-Émilion-wijn, en hun invloed op selectie en precisie in de wijngaard is in de streek breed voelbaar. Bij La Mondotte draait het doorgaans om een strenge selectie, lage opbrengsten en een wijnmaakstijl die de kracht van Merlot en Cabernet Franc zo schoon mogelijk laat spreken. De wijngaard en de cuvée hebben daardoor een bijna artisanal karakter binnen Bordeaux, maar wel met de ernst en het bewaarpotentieel van een groot rechteroever-domein. In 2020 komt dat samen in een wijn die rijk is, maar niet grof, en die laat zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo’n belangrijke naam blijft voor liefhebbers van Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"La Mondotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349507166339,"sku":"MS-68922","price":200.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-mondotte-grand-cru-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868636"},{"product_id":"canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-1","title":"Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eCanon La Gaffeliere Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat 2019 zien met spanning, rijp donker fruit en de finesse van kalkrijke terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere ligt op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en structuur in de wijnen. Voor Cabernet Franc en Merlot is dat een sterk uitgangspunt, omdat beide druiven hier rijp kunnen worden zonder hun aromatische precisie te verliezen. De biodynamische aanpak past goed bij een domein dat al lang inzet op een levendige bodem en gezonde stokken, en in 2019 leverde dat een wijn op met veel concentratie maar ook helderheid. Het resultaat is geen zware blockbuster, maar een Saint-Émilion met vorm en detail.\n\nDe Canon La Gaffeliere 2019 is vergist en daarna gedurende 18 maanden opgevoed in Franse eiken vaten, met ongeveer 50 tot 60 procent nieuw hout. Dat geeft extra diepte aan de blend van Cabernet Franc en Merlot, zonder de fruitexpressie te maskeren. In dit soort Bordeaux is de oogst meestal zorgvuldig per perceel en per rijpheid, zodat de wijnmaker kan sturen op precisie in plaats van alleen op extractie. De combinatie van rijp fruit, rijpe tannines en de signatuur van het hout maakt 2019 tot een jaar waarin Saint-Émilion zijn verfijning goed laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Canon La Gaffeliere 2019 diep robijnpaars, met meteen die geur van zwarte kers, pruim en viooltjes die Cabernet Franc in Saint-Émilion zo herkenbaar kan maken. Daarna komen lagen van tabak, kruidnagel en een subtiele houttoets naar voren, maar alles blijft netjes ingebonden in het fruit. De smaak is vol en soepel tegelijk, met een bijna zijdeachtige textuur en tannines die nu al mooi afgerond zijn, al geeft de structuur duidelijk aan dat deze 2019 nog jaren kan doorgroeien. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met genoeg frisheid om de wijn levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan rosé gebraden eendenborst, hertenbiefstuk met een paddenstoelensaus, of langzaam gegaard rundvlees met wortel en tijm. Ook met oudere kazen doet Canon La Gaffeliere 2019 het uitstekend, zeker met Comté of een goed gerijpte boerenkaas, waar de ziltigheid en nootachtige tonen mooi aansluiten op het donkere fruit.\n\nVoor een klassieke regionale combinatie kun je hem serveren bij lam uit de oven, een stijl die in Bordeaux altijd logisch voelt bij Cabernet Franc en Merlot. Ook bij gevogelte met jus van geroosterde sjalot werkt de wijn verrassend goed, zolang de bereiding genoeg diepte heeft. Gerookte of gezouten vleeswaren zijn een sterke optie als je het eenvoudiger wilt houden, want de kruidigheid van 2019 pakt dat heel natuurlijk op. De wijn verdient gerechten die zijn lengte respecteren, niet iets dat hem volledig wegduwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere behoort tot de meest gerespecteerde namen van Saint-Émilion, een district waar kalksteen en klei al eeuwen de toon zetten voor elegante, gestructureerde Bordeaux. Het domein ligt op de rechteroever, waar Merlot en Cabernet Franc traditioneel sterk tot hun recht komen, en waar de beste huizen zoeken naar rijpheid zonder verlies van frisheid. De stijl van het huis draait om precisie, expressie van herkomst en een duidelijke balans tussen fruit, hout en tannine. Dat zie je terug in de 2019, die rijk is maar niet log, en die eerder op finesse dan op kracht inzet.\n\nDe moderne reputatie van Canon La Gaffeliere is nauw verbonden met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht bekendstaat om zijn zorg voor terroir en consistente kwaliteitsverbetering in Saint-Émilion. Samen met oenoloog Michel Rolland, die in veel Bordeaux-domeinen als adviseur een belangrijke rol speelde, zette hij een stijl neer die rijp fruit combineert met precisie en structuur. Bij Canon La Gaffeliere betekent dat in de praktijk biodynamische wijngaardzorg, aandacht voor percelen en een selectie die de identiteit van Cabernet Franc en Merlot centraal houdt. Het huis zoekt geen effect, maar helderheid, en juist daarom blijft het karakter van de plaats zo goed zichtbaar in jaargangen als 2019. Voor wie Bordeaux wil drinken met zowel diepte als spanning, is dat precies de aantrekkingskracht van dit domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon La Gaffeliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349510901891,"sku":"MS-71268","price":93.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0_085a4209-8d04-45db-9019-4a5c726d1039.png?v=1779868790"},{"product_id":"pavie-macquin-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003ePavie Macquin 2021 Merlot uit Saint-Émilion brengt kracht, finesse en kalkrijke spanning samen in een Bordeaux met diepte en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie Macquin 2021 komt uit Saint-Émilion, waar klei en kalksteen de basis leggen voor een wijn met spanning, structuur en frisheid. De assemblage van Merlot en Cabernet Franc is hier heel logisch: Merlot geeft rondeur en rijp donker fruit, terwijl Cabernet Franc het profiel optilt met kruidigheid en een rechtere lijn. Biodynamische wijnbouw past goed bij deze plek, omdat de bodem en de ligging in Bordeaux al veel karakter aan de druif meegeven. In een koeler of evenwichtig jaar als 2021 zie je dat extra duidelijk terug in de balans tussen rijpheid en precisie.\n\nNa de oogst wordt de wijn traditioneel vinifieerd om het fruit en de textuur zo precies mogelijk te bewaren. De opvoeding in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer de helft tot iets meer dan de helft nieuw is, voegt structuur toe zonder het terroir te overschaduwen. Achttien maanden rijping geeft de wijn tijd om de tannines te laten versmelten en de klassieke Saint-Émilion-signatuur te vormen. In 2021 levert dat meestal een wijn op die niet op brute kracht leunt, maar op detail, fraîcheur en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pavie Macquin 2021 zich diep robijnrood met een paarse rand, en meteen ruik je waarom Saint-Émilion zo geliefd is. Het bouquet is open en verfijnd, met zwarte kers, pruim en viooltjes, daarna volgen cacao, tabak en een vleug ceder. In de mond is hij vol en gelaagd, met zijdeachtige tannines, frisse zuren en een lange, mineraal getekende afdronk die het donkere fruit mooi vasthoudt. Dit is een Bordeaux uit 2021 die je nu al kunt proeven voor zijn precisie, maar die zich tot 2040 verder zal verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij dit soort Saint-Émilion past iets met genoeg smaak en structuur. Denk aan geroosterd rood vlees, zoals entrecote met jus of een côte de boeuf, maar ook aan wild, bijvoorbeeld fazant of hert met een klassieke saus. Pavie Macquin 2021 is daarnaast sterk bij kip uit de oven met paddenstoelen, of bij oude kazen waar de hartige tonen mooi aansluiten op het donkere fruit en de cacaotonen. Een klassieke regionale keuze is eendenborst, liefst rosé gebakken, met aardappeltjes en seizoensgroenten. Ook charcuterie werkt goed, vooral wanneer je de wijn iets koeler schenkt en niet te warm laat worden aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie Macquin is een van die namen uit Saint-Émilion die meteen respect afdwingt, niet door uiterlijk vertoon, maar door consistentie en focus. Het domein ligt op het plateau van Saint-Émilion, waar klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met die typische combinatie van kracht en kalkachtige spanning. In de moderne geschiedenis van het château wordt vaak verwezen naar Nicolas Thienpont, die als consultant en mede-architect van de stijl een belangrijke rol heeft gespeeld in de uitwerking van de wijnen. Ook Stéphane Derenoncourt, bekend als consultant en terroirspecialist in Bordeaux, heeft in bredere zin mee vormgegeven aan de precisie die je in dit deel van Saint-Émilion ziet. De huidige stijl draait om rijp fruit, frisheid en een duidelijke expressie van de bodem, met Merlot als ruggengraat en Cabernet Franc als verfijnde tegenstem.\n\nWat Pavie Macquin onderscheidt, is dat de wijnen nooit alleen op concentratie worden gebouwd. Je merkt eerder een streven naar helderheid, textuur en lengte, met voldoende extractie om te kunnen ouderen, maar zonder log te worden. De keuze voor biodynamische wijnbouw onderstreept die benadering, omdat het domein zichtbaar inzet op levendigheid in de wijngaard en nauwkeurigheid in de kelder. In een jaar als 2021, dat in Bordeaux vaak om geduld en precisie vroeg, komt die filosofie goed tot uiting. De wijn voelt dan niet gemaakt om te imponeren met volume, maar om Saint-Émilion op een pure en volwassen manier te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavie Macquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349512212611,"sku":"MS-71784","price":86.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pavie-macquin-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_b6aeaa76-8550-4774-a30d-d0c36d2d1971.png?v=1779868866"},{"product_id":"pavie-macquin-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-1","title":"Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003ePavie Macquin Merlot uit Saint-Émilion 2021 combineert rijpe diepte met frisse precisie, gedragen door kalksteen, klei en een biodynamische aanpak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie Macquin hoort thuis op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, waar de merlot en cabernet franc profiteren van een koele, goed drainerende bodem. Kalksteen en klei geven hier vaak wijnen met spanning en een stevige ruggengraat, terwijl de biodynamische werkwijze de nadruk legt op een levendige, evenwichtige wijngaard. In zo’n terroir is opbrengstbeperking belangrijk, omdat de druiven daardoor meer concentratie en grip kunnen ontwikkelen zonder log te worden.\n\nDe 2021-vintage past mooi bij die stijl: een jaar dat in Bordeaux vaak vroeg geplukte, frissere wijnen gaf met goede zuren en een klassiek profiel. Bij Pavie Macquin wordt de oogst doorgaans per perceel en op rijpheid geselecteerd, zodat merlot en cabernet franc hun eigen karakter behouden. De vinificatie is gericht op precisie en structuur, met opvoeding op Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw is, om de wijn extra diepte te geven zonder de herkomst te maskeren. Die aanpak levert in 2021 een Saint-Émilion op met concentratie, spanning en een duidelijke, stenige signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pavie Macquin 2021 zich diep robijnpaars, met een geur die meteen openbloeit naar zwarte kers, pruim en viooltjes. Daarachter zitten subtiele tonen van cacao, tabak en een vleugje mokka, precies genoeg om de wijn complexer te maken zonder zijn fruit te verbergen. In de mond is dit een volle Bordeaux met fluweelzachte tannines, frisse zuren en een gelaagde, gestructureerde afdronk. De combinatie van merlot en cabernet franc geeft zowel rijpheid als spanning, waardoor de wijn nu al aantrekkelijk is, maar duidelijk nog baat heeft bij flesrijping tot in elk geval 2027.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel staat met krachtiger gerechten. Denk aan entrecote of côte de boeuf, hertenbout met jus, of een stoof van rund met paddenstoelen, waar de tannines mooi aansluiten op het vlees en de aardse smaken. Ook bij eend, geroosterde kwartel of lamsrack doet deze Saint-Émilion uit 2021 het uitstekend, zeker als er rozemarijn, tijm of een rijke reductie bij komt. Als klassieke streekcombinatie past hij bovendien heel goed bij harde, gerijpte kazen uit de regio of een stuk comté, omdat de frisse structuur van de wijn het zout en de umami mooi in balans houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie Macquin is een van de namen die Saint-Émilion serieus nemen, niet door luidheid maar door precisie. Het domein ligt op het kalksteenplateau en staat bekend om wijnen die tegelijk rijp en strak zijn, met een duidelijke minerale lijn. De moderne reputatie van het domein is sterk verbonden met Nicolas Thienpont, die als eigenaar en wijnmaker de stijl heeft mee gevormd, en met Stéphane Derenoncourt, die als consulterend oenoloog jarenlang heeft bijgedragen aan de verfijning van de vinificatie. Hun aanpak draait niet om zware extractie, maar om helder fruit, structuur en het respecteren van de bodem, iets wat in de Bordeaux van Saint-Émilion goed werkt.\n\nWat Pavie Macquin onderscheidt, is de combinatie van merlot-dominantie met genoeg cabernet franc om frisheid en spanning te bewaren. Op kalksteen en klei worden de wijnen meestal compact, energiek en lang van lijn, zeker in een jaar als 2021 waarin finesse belangrijker is dan overdaad. De biodynamische werkwijze past bij die filosofie, omdat ze de wijngaard als een levend geheel benadert in plaats van als een productiesysteem. Daardoor krijgen de wijnen een herkenbare spanning en een zekere ingetogen kracht, precies het soort Saint-Émilion waar liefhebbers naar terugkeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavie Macquin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349512343683,"sku":"MS-71785","price":86.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pavie-macquin-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868864"},{"product_id":"clos-de-sarpe-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-1","title":"Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eClos De Sarpe Merlot Cabernet Franc uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 combineert rijp fruit met kalkrijke spanning en elegante Bordeaux-diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De Sarpe ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met kracht én frisheid. Voor Merlot en Cabernet Franc is dat een ideale combinatie: Merlot geeft de ronde, rijpe kern, terwijl Cabernet Franc extra structuur en aromatische spanning brengt. In 2021 was het vooral belangrijk om goed te werken in de wijngaard, omdat een evenwichtige rijpheid in Bordeaux vaak het verschil maakt tussen simpel en precies. Deze stijl past bij een domein dat de natuurlijke expressie van de bodem laat spreken, met aandacht voor concentratie zonder overrijpheid.\n\nDe 2021 Clos De Sarpe wordt 12 tot 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, wat het profiel van de wijn verfijnt zonder het fruit te overstemmen. Je proeft daardoor eerder een discrete houttoets dan nadrukkelijke nieuw eiken-invloed, met ruimte voor de druiven en de herkomst uit Saint-Émilion Grand Cru. Merlot en Cabernet Franc zijn hier in Bordeaux klassiek, maar in een goede jaargang als 2021 draait het vooral om balans, precisie en textuur. De alcohol van 14,5% geeft aan dat de wijn rijpheid heeft, maar de kwaliteit zit in de samenhang tussen fruit, tannine en frisse lijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Clos De Sarpe 2021 meteen zien waar Saint-Émilion Grand Cru voor staat: dieprood fruit, gelaagde geur en een zachte maar duidelijke structuur. De neus gaat richting zwarte kers, pruim en violet, met daaronder tonen van cacao en ceder die de wijn extra diepte geven. In de mond is hij vol en soepel, met rijpe tannines die mooi in het fruit zijn ingebed. De finale is lang en kruidig, waardoor je nog even blijft hangen bij die combinatie van Merlot-rondheid en Cabernet Franc-spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Clos De Sarpe Merlot Cabernet Franc 2021 vraagt om gerechten met smaak en een beetje diepte. Denk aan biefstuk van de grill, langzaam gegaard rundvlees of wild zoals hert of fazant, waar het donkere fruit en de tannines mooi tegenwicht bieden. Ook eend met een rijke saus werkt uitstekend, net als geroosterde kip met paddenstoelen en kruiden. Als klassieke regionale combinatie past hij vanzelfsprekend goed bij lamsvlees of een stuk entrecote, maar ook bij oude kaas komt de wijn prachtig los. Serveer hem naast een gerecht uit de Bordeaux-keuken, bijvoorbeeld confit van eend of lamsbout met knoflook en tijm, en je ziet hoe logisch deze stijl aan tafel wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De Sarpe is een domein in Saint-Émilion Grand Cru dat draait om precisie, terroir en klassieke Bordeaux-balans. De wijngaarden liggen op klei en kalksteen, een combinatie die vooral in deze appellatie veel karakter geeft aan Merlot en Cabernet Franc. Dat type bodem levert vaak wijnen op met rijp fruit, structuur en een duidelijke minerale ondertoon, en juist dat profiel herken je hier. In 2021 komt die benadering extra goed uit, omdat de wijn niet op effect mikt maar op helderheid en spanning.\n\nBij Saint-Émilion denk je al snel aan een appellatie met een sterke traditie in verfijnde, gestructureerde rode wijnen, en Clos De Sarpe sluit daar overtuigend bij aan. De opvoeding in Franse eiken barriques past binnen die traditie, maar blijft in deze wijn ondersteunend in plaats van dominant. Bekende namen uit Saint-Émilion, zoals Stéphane Derenoncourt als consultant en Hubert de Boüard als invloedrijke figuur in de regio, hebben breed bijgedragen aan het moderne denken over precisie en herkomst, al zegt elke goede wijn uiteindelijk vooral iets over zijn eigen plek. Bij Clos De Sarpe proef je die focus op balans tussen kracht en elegantie, met 2021 als jaargang die vraagt om nuance. Het resultaat is een Bordeaux die klassiek aanvoelt, maar niet zwaar, en die zijn identiteit vooral haalt uit druif, bodem en afwerking.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos De Sarpe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349516996739,"sku":"MS-72331","price":66.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-de-sarpe-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868326"},{"product_id":"clos-de-sarpe-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eClos De Sarpe Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 toont diepte, elegantie en de kalkrijke signatuur van Bordeaux in pure vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De Sarpe ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc klassiek de hoofdrol spelen. De druiven komen van kalk- en kleigronden, een combinatie die vaak zorgt voor rijp donker fruit, spanning en stevige maar verfijnde structuur. Voor dit soort percelen is een lage opbrengst belangrijk, zeker in een gebied waar concentratie en balans samen het verschil maken. De stijl van Bordeaux zie je hier terug in de focus op precisie, niet op overdaad.\n\nDe Clos De Sarpe 2021 is gemaakt als een klassieke rechteroever-wijn, met een assemblage rond Merlot en Cabernet Franc. Volgens de productinformatie rijpt de wijn 12 tot 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50 tot 70 procent nieuw is, wat de wijn extra diepte en een subtiele toastlaag geeft. In 2021 waren selectieve oogst en zorgvuldige vinificatie extra belangrijk, omdat een koel of wisselvallig groeiseizoen in Bordeaux vraagt om nauwkeurige keuzes in de kelder. Het resultaat is een Saint-Émilion Grand Cru met spanning, rijpheid en een duidelijke houtstructuur die de druif niet overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft Clos De Sarpe 2021 een diepe robijnpaarse kleur die meteen laat zien dat dit geen lichtvoetige Bordeaux is. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door cacao, tabak en een bescheiden geroosterde toets van het Franse eiken. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met geconcentreerd donker fruit en fijnkorrelige tannines die de wijn draagkracht geven zonder hard te worden. De 2021 laat een lange, rustige finale zien, met kruiden, tabak en een lichte, elegante houttoets die mooi in het geheel opgaat. Dit is Saint-Émilion Grand Cru met sérieux, maar ook met genoeg charme om nu al te verleiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Clos De Sarpe 2021 past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, zeker wanneer je denkt aan entrecote, ribeye of langzaam gegaarde lamsschouder. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux houdt van vlees met sappigheid en een beetje karamellisatie, zodat het fruit van de wijn mooi naar voren komt. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend met een jus op basis van rode wijn, omdat de tannines dan mooi versmelten met de structuur van het gerecht. Voor een klassiek regionaal huwelijk is tournedos Rossini een schitterende keuze, of een gerecht met canard en paddenstoelen, zoals je dat in de Bordeaux-keuken vaak tegenkomt. Liefhebbers van kaas kunnen denken aan goed gerijpte harde kazen, bijvoorbeeld comté of oude boerenkaas, maar ook aan een stevige Saint-Émilion-waardige plank met paté en noten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De Sarpe is een domein in Saint-Émilion, in de rechteroever van Bordeaux, waar de nadruk ligt op precisie, rijpheid en respect voor het perceel. De naam sluit aan bij een historische, kleinschalige benadering die goed past bij de Grand Cru-identiteit van dit deel van Bordeaux. Wat de wijnen typeert, is de combinatie van rijp Merlot-fruit, de frisheid van Cabernet Franc en een duidelijke structuur uit de kalk-kleibodems. Dat levert wijnen op die niet alleen kracht hebben, maar ook spanning en lengte, en daardoor goed passen bij de klassieke stijl waar Saint-Émilion om bekendstaat.\n\nBinnen de moderne reputatie van het domein wordt vaak verwezen naar de familie Vauthier, met met name Alain Vauthier als de bekendste naam en drijvende kracht achter het domein in Saint-Émilion. Zijn rol staat voor een stijl waarin herkomst en precisie belangrijker zijn dan effectbejag. Ook bij Clos De Sarpe draait het om exact werk in wijngaard en kelder, zodat de expressie van Bordeaux helder blijft. De 2021 laat goed zien waar het huis voor staat: rijpe maar ingetogen concentratie, hout dat ondersteunt in plaats van domineert, en een wijn die zijn plek vindt tussen traditie en nauwkeurigheid. Voor wie Saint-Émilion Grand Cru zoekt met karakter, is dit een heel herkenbare en serieuze vertolking van Merlot en Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos De Sarpe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349524140163,"sku":"MS-73215","price":66.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-de-sarpe-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_1539d8ac-5415-4789-9589-9bae83535565.png?v=1779868476"},{"product_id":"dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eDassault Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 laat Bordeaux met finesse en diepte spreken, dankzij rijpe kracht en een elegante houttoets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Dassault liggen in Saint-Émilion Grand Cru, op een mozaïek van klei, kalksteen en zanderige grindbodems. Dat is precies het soort ondergrond dat in Bordeaux spanning en structuur kan geven, terwijl Merlot hier doorgaans het hart van de blend vormt. Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor extra ruggengraat en aromatische lift. In een oogst als 2021, waarin de omstandigheden in Bordeaux vaak vroegen om nauwkeurig werk in de wijngaard, is selectie belangrijk om alleen rijp en gezond fruit binnen te halen.\n\nDe wijn wordt gemaakt als een klassieke rechteroever-Bordeaux, met afzonderlijke vinificatie van de druivenrassen en daarna assemblage. De rijping vindt plaats gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40 procent nieuw is. Dat geeft de wijn zijn subtiele toets van ceder en tabak, zonder het fruit te overheersen. Bij de Saint-Émilion Grand Cru 2021 draait het duidelijk om balans: genoeg hout voor diepte, maar vooral focus op de natuurlijke elegantie van Merlot in Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, precies wat je van een jonge, serieuze Bordeaux mag verwachten. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door subtiele tonen van ceder en tabak. In de mond is hij rond en gestructureerd tegelijk, met fluweelzachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. De afdronk is lang en verfijnd, met genoeg diepte om nu al charme te tonen en tegelijk het vooruitzicht op verdere ontwikkeling te bieden. Dit is geen wijn die schreeuwt, maar wel een wijn die met elke slok meer laat zien, zeker in de periode 2025 tot 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Dassault Saint-Émilion Grand Cru 2021 past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, denk aan entrecote, ribeye of langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij wild, zoals hert of fazant, komt de combinatie van rijp fruit, frisse spanning en hout mooi samen. Voor een klassiek regionaal huwelijk is lamsrack uit de oven een uitstekende keuze, liefst met rozemarijn en knoflook, want dat sluit mooi aan op de Bordeaux-stijl van de wijn. Kip uit de oven of gevogelte met een rijke saus kan ook, vooral wanneer er paddenstoelen of truffel in het spel zijn. Serveer hem daarnaast gerust bij oude Comté, Salers of goede charcuterie als je iets eenvoudigers op tafel zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDassault is een van de bekende namen van Saint-Émilion Grand Cru, een domein dat sterk verbonden is met de moderne geschiedenis van de appellatie op de rechteroever van Bordeaux. Het château maakt deel uit van de familie Dassault, een naam die in Frankrijk ook buiten de wijnwereld bekend is, maar in Saint-Émilion vooral staat voor een serieuze, zorgvuldig opgebouwde rode wijn. Onder leiding van het team op het domein, met de bekende wijnmaker Michel Rolland als belangrijk adviserend gezicht in de Bordeaux-wereld, ligt de nadruk op rijp fruit, precisie en een comfortabele, maar niet zware structuur. Dat zie je terug in de stijl van de wijnen: toegankelijke textuur, duidelijk merlot-karakter en genoeg diepte om op fles te blijven evolueren.\n\nWat Dassault onderscheidt binnen Saint-Émilion Grand Cru is die combinatie van klassieke herkomst en een vrij moderne interpretatie van precisie. De wijn komt uit percelen waar klei en kalksteen de toon zetten, aangevuld met zand en grind, waardoor de blend zowel volume als frisheid kan krijgen. Merlot neemt vanzelfsprekend een centrale plaats in, maar Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor een strakkere lijn en aromatische complexiteit. In 2021 komt dat extra goed van pas, omdat een evenwichtige aanpak in de wijngaard en kelder nodig was om een genuanceerde Bordeaux te maken. Het resultaat is een producent die niet op effect jaagt, maar op betrouwbaarheid en karakter, precies wat je van een goede Saint-Émilion Grand Cru verwacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dassault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349524205699,"sku":"MS-73216","price":52.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dassault-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_1233ecb6-7a54-4433-80bd-b99751e14614.png?v=1779868478"},{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021-1","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc 2021 Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat Bordeaux met verfijning en diepte spreken, gedragen door koelte en precisie van de 2021-jaargang.\n\nCheval Blanc 2021 is een wijn die meteen laat zien waarom Saint-Émilion zo'n bijzondere plek inneemt in Bordeaux. De combinatie van Cabernet Franc en Merlot geeft spanning, geur en finesse, met genoeg concentratie om te blijven boeien. Dit is geen wijn die zich opdringt, maar juist eentje die stap voor stap meer prijsgeeft in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Cheval Blanc liggen op een uitzonderlijk mozaïek van gravel, klei en zand, iets wat in Saint-Émilion zelden zo duidelijk samenkomt. Die mix geeft de wijn niet alleen aromatische verfijning, maar ook structuur en frisheid. Biodynamische certificering past logisch bij een domein dat veel aandacht geeft aan levendige bodems en een precieze omgang met de percelen. In 2021, een jaar waarin nauwkeurig werken in de wijngaard extra belangrijk was, speelt selectie ongetwijfeld een grote rol in de uiteindelijke balans.\n\nDe Cheval Blanc 2021 wordt gemaakt uit Cabernet Franc en Merlot, twee druiven die hier traditioneel in een heel precies samenspel worden gebruikt. Na de oogst volgt vinificatie gericht op zachtheid en puurheid van fruit, zodat de fijne aromatische kant van de assemblage intact blijft. De opvoeding duurt 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw, wat de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te verbergen. In 2021 levert dat een stijl op waarin hout, rijpheid en spanning mooi in evenwicht blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Cheval Blanc 2021 diep robijnrood met paarse accenten, en dat geeft al meteen een indruk van jeugd en energie. De neus is elegant en gelaagd, met zwarte kers, viooltjes en rijpe pruim, gevolgd door tonen van tabak en ceder die de wijn meer diepte geven. In de mond voelt hij verfijnd en zijdeachtig aan, met fluweelzachte tannines en een levendige zurenstructuur die de wijn in beweging houdt. De lange, minerale afdronk maakt duidelijk dat 2021 in Saint-Émilion niet alleen over rijp fruit gaat, maar ook over precisie en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Cheval Blanc 2021 denk je aan gerechten die zijn finesse respecteren maar wel genoeg smaak hebben om mee te praten aan tafel. Geroosterd rood vlees, zoals entrecote of hertenbiefstuk, werkt uitstekend, net als gebraden fazant of parelhoen met een saus op basis van paddenstoelen. Ook gerijpte kazen, bijvoorbeeld Comté of oude boerenkaas, sluiten mooi aan bij de ceder- en tabakstonen van deze wijn. Als klassiek regionaal huwelijk is lamsbout uit de oven een vanzelfsprekende keuze, liefst met knoflook, rozemarijn en een eenvoudige jus, precies het soort gerecht dat de charme van Bordeaux 2021 goed laat uitkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de iconische namen van Saint-Émilion en staat al decennialang bekend om een stijl die eerder elegantie dan zwaarte zoekt. Het domein heeft in de moderne tijd een sterke reputatie opgebouwd onder leiding van onder meer Pierre Lurton, die als directeur-generaal vaak wordt genoemd in verband met de verfijnde signatuur van het huis, en met technische accenten van oenoloog Pierre-Olivier Clouet. Die combinatie van continuïteit en detailzorg zie je terug in de wijnen: Cabernet Franc krijgt hier vaak een opvallend belangrijke rol, waardoor aroma, lengte en spanning centraal staan. De aanpak is tegelijk precies en terughoudend, met veel aandacht voor percelen, rijpheid en de juiste balans tussen fruit en structuur.\n\nWat Cheval Blanc onderscheidt binnen Bordeaux is niet alleen de status, maar vooral de herkenbare stijl. De wijnen zijn meestal minder gericht op massieve kracht dan op finesse, gelaagdheid en een bijna zijden textuur. De bodems van gravel, klei en zand geven daar in Saint-Émilion een natuurlijke basis voor, en in jaargangen zoals 2021 komt die helderheid extra naar voren. Het resultaat is een wijnhuis dat wereldwijd bekend is, maar nog altijd sterk leunt op precisiewerk in de wijngaard en een precieze interpretatie van elk oogstjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349528825987,"sku":"MS-73549","price":483.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021-0_696465e0-7a4a-4a0f-9ef2-12926b759222.png?v=1779868595"},{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc 2021 Cabernet Franc uit Saint-Émilion is een verfijnde Bordeaux met spanning, geur en diepte, gedragen door kalkrijke klei en grind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Saint-Émilion draait het bij Cheval Blanc 2021 om precisie in de wijngaard. De mix van grind, klei en zand geeft de stokken verschillende manieren om water en warmte vast te houden, en dat zie je terug in de gelaagdheid van de wijn. Cabernet Franc speelt hier traditioneel een hoofdrol, vaak aangevuld met Merlot, precies zoals in deze blend. Bij een domein van dit niveau ligt de nadruk meestal op lage rendementen, zorgvuldige perceelselectie en duurzame, biologische werkwijzen, zodat de druiven rijp worden zonder hun frisheid te verliezen.\n\nDe oogst wordt in Bordeaux in een koel jaar als 2021 doorgaans per perceel en op optimale rijpheid binnengehaald, met veel aandacht voor detail. Daarna volgt een klassieke vinificatie waarbij de vergisting de aromatische precisie moet bewaren en de structuur niet mag overheersen. De rijping op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw, voegt ruggengraat, kruidigheid en extra lengte toe zonder het fruit te verbergen. In Cheval Blanc 2021 proef je vooral hoe Cabernet Franc en Merlot samen een elegante, lineaire stijl vormen die past bij het district Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Cheval Blanc 2021 direct zien waarom Saint-Émilion zo’n sterke reputatie heeft voor Cabernet Franc en Merlot. De kleur is diep robijnrood met een paarse rand, en in de neus komt een elegante mix van zwarte kers, pruim, viooltjes en een lichte toon van tabak en bakspijs naar voren. In de mond is de wijn verfijnd en strak gespannen, met zijdezachte tannines en een lange, minerale afdronk die steeds verder uitwaaiert. Geef deze 2021 even lucht, dan zie je hoe het florale karakter en de donkere fruitsappen zich langzaam openvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cheval Blanc 2021 vraagt om gerechten met smaak, maar niet te zwaar of log. Denk aan rosé gebraden eendenborst, geroosterd rundvlees, hertenbiefstuk met paddenstoelen of parelhoen met een jus van rode wijn. Ook bij oude comté of een gerijpte cheddar werkt de combinatie mooi, omdat de structuur van de wijn genoeg grip heeft om de hartigheid op te vangen. Een klassieke regionale keuze uit Bordeaux is entrecôte à la bordelaise, met sjalot en rodewijnsaus, een combinatie die de Cabernet Franc en Merlot in deze wijn heel natuurlijk laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de meest besproken namen in Saint-Émilion en hoort thuis in de top van Bordeaux. Het landgoed ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol en staat bekend om zijn uitzonderlijk verfijnde stijl, waarin Cabernet Franc vaak een opvallend groot aandeel heeft naast Merlot. Onder de historische drijvende krachten vallen onder meer Pierre Lurton, die het domein jarenlang als directeur heeft geleid, en in de moderne tijd speelt oenoloog Peter Vinding-Diers een belangrijke rol als veelgenoemde stem in de Bordeaux-wereld, al is Cheval Blanc vooral gevormd door een lang opgebouwde ploeg van wijngaard- en keldermensen. Wat de wijnen bindt, is hun combinatie van geurigheid, precisie en een zekere lineaire elegantie, zelfs in rijkere jaargangen. In 2021 is die stijl eerder ingetogen dan uitbundig, met focus op zuiver fruit, spanning en een fijne textuur. Het biologische karakter van de aanpak past bij die filosofie, omdat alles gericht is op gezonde druiven en een zuivere expressie van het terroir in Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349528891523,"sku":"MS-73548","price":483.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868590"},{"product_id":"angelus-ex-chateau-2024-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2009","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2009","description":"\u003cp\u003eAngélus Merlot uit Saint-Émilion 2009 combineert kracht en finesse, met rijpe diepte, kalkrijke spanning en de signatuur van Bordeaux in balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Angélus Merlot uit Saint-Émilion 2009 komt van kalk- en kleibodems die in Bordeaux bekendstaan om hun vermogen om rijp fruit én frisheid te bewaren. Voor Merlot is dat een ideale basis: de druif geeft hier vanzelfsprekend veel sap en zachtheid, terwijl de bodem de wijn structuur en spanning meegeeft. In een jaar als 2009, dat in Bordeaux vaak rijp en gul uitviel, is dat belangrijk om de wijn niet alleen rijk, maar ook in balans te houden. Duurzame wijngaardpraktijken passen goed bij dit type productie, waar gezonde druiven en zorgvuldige selectie centraal staan.\n\nDe wijn werd gevinifieerd volgens de klassieke Saint-Émilion-traditie, met Merlot als ruggengraat en een aandeel Cabernet Franc voor aromatische lift en lengte. Rijping vond plaats gedurende 18 tot 20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 60 tot 70 procent nieuw, wat de wijn zijn kenmerkende vleug van vanille, ceder en toast geeft. Dat houtgebruik vraagt om rijp fruit en stevige concentratie, en precies dat levert de 2009 doorgaans. Het resultaat is een Bordeaux die luxe aanvoelt zonder log te worden, en die nu al indrukwekkend drinkt, maar ook nog mooi kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Angélus Merlot 2009 meteen zien waarom Saint-Émilion zo geliefd is bij liefhebbers van krachtige, maar verfijnde Bordeaux. De kleur is diep en donker, en in de neus krijg je rijpe zwarte kers, pruim en donkere chocolade, aangevuld met mokka, tabak en een subtiele houttoets. Op het palet is hij vol en soepel tegelijk, met fluwelige tannines en genoeg frisheid om de rijpe stijl van 2009 levendig te houden. De afdronk is lang, donker fruitig en kruidig, met die herkenbare mix van kracht en precisie die je bij topwijnen uit Bordeaux zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Angélus Merlot uit Saint-Émilion 2009 vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan rood vlees zoals geroosterde entrecote, lamsbout met tijm, of wild zoals hert of fazant. Ook bij gevogelte met een rijke saus, bijvoorbeeld eend of gevulde parelhoen, komt de wijn mooi tot zijn recht. Voor een klassiek regionale combinatie is een stukje gerijpte Comté of een andere harde, belegen kaas een uitstekende keuze, omdat de ziltigheid en nootachtige toon de rijpe Merlot-diepte mooi aanvullen. Serveer je de wijn bij een gerecht uit Bordeaux zelf, dan is een stoof met paddestoelen of vlees in rode wijnsaus een vanzelfsprekende en sterke match.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de bekendste namen uit Saint-Émilion en behoort al lang tot de top van Bordeaux. Het domein ligt op een bijzonder gelegen terroir van klei en kalksteen, waar Merlot en Cabernet Franc zich op hun best voelen. De stijl is gebouwd op rijp fruit, structuur en een duidelijke aromatische signatuur, maar altijd met aandacht voor precisie en balans. Dat herken je ook in de 2009, waar de kracht van het jaar mooi wordt gedragen door frisheid en een zorgvuldige houtopvoeding.\n\nBij Angélus is de familieboog belangrijk, maar ook de professionele leiding heeft het huis sterk gevormd. Hubert de Boüard de Laforest speelde als mede-eigenaar en technisch leider een grote rol in de ontwikkeling van de moderne stijl van het domein, terwijl Stéphanie de Boüard-Rivoal het familiebedrijf in de recente jaren mee heeft doorgegeven en versterkt. Angélus werkt met een duidelijke focus op selectie, rijpheid en terroirexpressie, en dat zie je terug in de manier waarop de wijnen diepte combineren met elegantie. Het resultaat is geen gladde krachtpatser, maar een Saint-Émilion met identiteit, lengte en serieus bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelus Ex Château 2024","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349533347971,"sku":"MS-73983","price":550.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2009-0_5001c27c-2976-488f-a9e7-65c314c8abd1.png?v=1779868767"},{"product_id":"angelus-ex-chateau-2024-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2006","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2006","description":"\u003cp\u003eAngélus Merlot Bordeaux 2006 combineert kracht en finesse, met rijp fruit, kalkrijke spanning en de klassieke diepte van Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Angélus liggen in Saint-Émilion, in Bordeaux, waar Merlot en Cabernet Franc profiteren van kalkrijke klei, zand en grind. Die bodems geven de wijn zijn combinatie van rijpheid en frisheid, terwijl het terroir helpt om structuur en aromatische precisie in balans te houden. Dat is precies wat je proeft in deze 2006: een wijn die niet alleen krachtig is, maar ook gelaagd en verfijnd. De duurzame aanpak van het domein past bij een stijl die zoekt naar gezonde, rijpe druiven en een zo exact mogelijke expressie van het perceel.\n\nDe 2006 is gemaakt van Merlot en Cabernet Franc en rijpte 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn zijn formele, houtgedragen architectuur meegeeft. De oogst in Saint-Émilion gebeurde doorgaans op het moment dat de druiven volledig rijp waren, zodat de tannines in dit wijnjaar zo rijp mogelijk konden worden opgepakt. De opvoeding in nieuw Frans eiken voegt lagen toe van ceder, cacao en specerijen, zonder het fruit volledig te overstemmen. In een wijn als Angélus 2006 zie je hoe Bordeaux traditie en precisie samenkomen in een krachtige, maar beheerste stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Angélus 2006 zich diep robijn-paars, met een geur die meteen de toon zet: zwarte kers, rijpe pruim, viooltjes en ceder. Daarna volgen donkerder accenten van cacao, koffie en een vleug kruidigheid, precies wat je verwacht van een serieuze Bordeaux uit Saint-Émilion. In de mond is deze Merlot-Cabernet Franc blend vol en gestructureerd, met fluwelige tannines en voldoende spanning om de rijpe kern niet zwaar te laten worden. De 2006 laat zien hoe kracht en elegantie in Bordeaux hand in hand kunnen gaan, met een lange, aanhoudende afdronk die je nog even bijblijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is zo’n wijn die graag iets op tafel heeft met smaak en bite. Denk aan geroosterd rundvlees, hertenbout of ander wild, liefst met een klassieke saus op basis van jus, paddenstoelen of rode wijn. Ook bij eendenborst met een saus van kersen of pruimen voelt Angélus Merlot Bordeaux 2006 heel natuurlijk aan, omdat het fruit mooi aansluit bij de hartige, rijke smaken. Een klassieke streekcombinatie uit Bordeaux is lamsvlees, bijvoorbeeld gebraden lamsbout met knoflook en tijm, en ook bij gerijpte kazen zoals oude comté of een stevige boerenkaas staat deze wijn overtuigend zijn mannetje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Angélus is een van de bekendste namen van Saint-Émilion en staat al lang bekend om wijnen die kracht, rijp fruit en structuur combineren met een opvallende precisie. Het domein werd vooral internationaal zichtbaar onder de familie de Boüard de Laforest, met Hubert de Boüard de Laforest als drijvende kracht en gezicht van het huis. Zijn dochter Stéphanie de Boüard-Rivoal speelt inmiddels ook een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van het domein. Angélus behoort tot de elite van Bordeaux en werd in Saint-Émilion extra zichtbaar door zijn status binnen de classificatie van de appellatie. De stijl is herkenbaar: rijpe Merlot als ruggengraat, ondersteund door Cabernet Franc voor aromatische lift, spanning en lengte. De combinatie van terroir, zorgvuldige selectie en een uitgesproken maar evenwichtige houtopvoeding geeft de wijnen hun typische signatuur. Ook in 2006 zie je die aanpak terug, met veel diepte, een stevige structuur en een duidelijke focus op detail.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelus Ex Château 2024","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349533413507,"sku":"MS-73981","price":476.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2006-0.png?v=1779868760"},{"product_id":"angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021-1","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eAngélus 2021, Merlot uit Saint-Émilion, toont Bordeaux op zijn meest verfijnd: diep, sappig en met de spanning van kalk en klei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus komt uit een van de meest gewaardeerde delen van Saint-Émilion, waar klei en kalksteen samen zorgen voor diepte, frisheid en een stevige ruggengraat in de wijn. De wijngaarden liggen op een mozaïek van percelen, iets wat in Bordeaux vaak bepalend is voor de stijl: Merlot krijgt hier rijpheid en ronding, terwijl Cabernet Franc extra parfum en structuur geeft. De biologische aanpak past goed bij een domein dat zijn terroir serieus neemt, zeker in een jaargang als 2021, waarin precisie belangrijker was dan pure kracht.\n\nVoor de Angélus 2021, Merlot uit Saint-Émilion, is de vinificatie duidelijk gericht op finesse en detail. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50 tot 60 procent nieuw, wat zorgt voor extra diepte zonder het fruit te overschaduwen. Merlot en Cabernet Franc worden in Bordeaux vaak zorgvuldig apart verwerkt om de percelen en rijpheid per variëteit optimaal tot hun recht te laten komen. In 2021 leverde dat bij Angélus een stijl op waarin extractie, hout en fraîcheur in balans moeten blijven, en juist dat zie je terug in de uiteindelijke precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de Angélus 2021, Merlot uit Saint-Émilion, diep robijnrood met een paarse gloed, meteen serieus en uitnodigend tegelijk. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tonen van cacao en tabak die het geheel meer diepte geven. In de mond is dit een volle, opulente Bordeaux met fluwelige tannines, frisse zuren en een lange, elegante afdronk waarin kruidigheid en aardse, bijna minerale accenten blijven hangen. De 2021 laat hier niet alleen rijp fruit zien, maar ook spanning en definitie, precies wat je van een grote Saint-Émilion wilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rood vlees, zoals entrecote of lamsrack, maar ook aan wild, bijvoorbeeld hert of eend, waar de Merlot en Cabernet Franc mooi op aansluiten. Bij klassiek Bordeaux hoort natuurlijk een combinatie met gebraden rund of met een rijk gestoofde côte de boeuf, en dat werkt hier uitstekend. Ook bij gerijpte kazen komt de Angélus 2021 goed tot zijn recht, zeker als je de wijn iets warmer serveert zodat het hout, het fruit en de kruidigheid mooi openkomen. Bij gevogelte met een diepe jus, zoals fazant of parelhoen, blijft de wijn verrassend sterk omdat de frisheid de rijkdom van het gerecht in balans houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de referentiedomeinen van Saint-Émilion en hoort bij de elite van Bordeaux, mede dankzij zijn positie op de kalk- en kleirijke heuvels rond het dorp. Het domein werd lang geleid door de familie Boüard de Laforest, met Stéphanie de Boüard-Rivoal als belangrijke vertegenwoordiger van de huidige generatie en Hubert de Boüard als de naam die internationaal sterk met het huis verbonden is. Hun stijl is gericht op rijpheid, precisie en een duidelijke expressie van terroir, zonder dat de wijn aan spanning verliest. Angélus werkt al jaren aan een verfijnde, moderne interpretatie van Saint-Émilion, waarbij Merlot en Cabernet Franc centraal staan en de wijngaard per perceel wordt benaderd. De keuze voor biologische certificering past bij die filosofie, omdat het domein daarmee de band tussen bodem, stok en wijn extra nadrukkelijk wil laten zien. In 2021, een jaar dat in Bordeaux veel selectie en geduld vroeg, kwam dat terroirgerichte denken goed tot uiting: de wijn voelt niet alleen rijk, maar ook precies en lineair. Dat is typisch Angélus, een wijn die zijn kracht liever via detail dan via volume laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349534298243,"sku":"MS-74093","price":328.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868775"},{"product_id":"canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-1","title":"Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eCanon 2021 Merlot uit Saint-Émilion laat Bordeaux elegant spreken, met rijpe diepte, kalksteenfrisheid en de handtekening van een groot terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon ligt op het kalksteen- en kleiplateau van Saint-Émilion, een plek waar Merlot en Cabernet Franc bijna vanzelfsprekend goed gedijen. Die bodem geeft spanning en precisie, terwijl de klei helpt om in een warm jaar genoeg sap en textuur vast te houden. In 2021, een koeler en klassieker georiënteerd jaar in Bordeaux, kon de wijnboer meer uitgaan van frisheid en balans dan van rijpe kracht. Dat past goed bij de stijl van Canon, waar men doorgaans zoekt naar finesse, helder fruit en een duidelijke kalksteenindruk.\n\nVoor Canon 2021 werd de blend opgebouwd rond Merlot en Cabernet Franc, twee druiven die in Saint-Émilion perfect met elkaar kunnen samenwerken. De vinificatie is gericht op elegantie en structuur, met fermentatie per perceel of partij als dat nodig is om de afzonderlijke componenten zuiver te houden. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat zorgt voor ondersteuning zonder het fruit te overstemmen. Het resultaat is een Bordeaux die niet op volume leunt, maar op detail, spanning en een gecontroleerde houttoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Canon 2021 zich diep robijnrood met een lichte violette gloed. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, cacao en een subtiele aardse mineraliteit die je meteen aan de kalkrijke oorsprong in Saint-Émilion doet denken. In de mond is deze Merlot-gedreven Bordeaux strak en verfijnd, met zijdeachtige tannines en een frisse, levendige zuurgraad die de wijn lengte geeft. De 2021 laat zich nu al proeven als een wijn met klasse, maar de beste balans en nuance verwacht je vanaf 2026, met een drinkvenster dat ruim doorloopt tot 2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon 2021 vraagt om gerechten met smaak en textuur, niet om iets zwaars dat de wijn dichtdrukt. Denk aan rosé gebraden lamsbout, haas met paddenstoelen of langzaam gegaarde eendenborst, waar de rijpe kers en het cederachtige hout mooi op aansluiten. Ook rundvlees, bijvoorbeeld entrecote of stoof van kalfsschenkel, werkt uitstekend bij deze Bordeaux uit Saint-Émilion. Een klassieke regionale combinatie is entrecote à la bordelaise, zeker als je de wijn zijn kruidige kant wilt laten spreken. Bij charcuterie of gerijpte harde kaas komt de Cabernet Franc-frisheid juist mooi naar voren, terwijl Merlot zorgt voor rondeur en een zachte aansluiting op het zout en vet in het gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon is een van de meest gerespecteerde namen van Saint-Émilion, met een wijngaardligging op het historische kalksteenplateau dat de wijnen hun spanning en precisie geeft. Het domein behoort tot de elite van Bordeaux en staat bekend om een stijl die eerder draait om finesse dan om overdreven extractie. Dat is geen toeval, want het terroir dwingt bijna tot helderheid: Merlot krijgt hier diepte en zachtheid, Cabernet Franc levert aromatische lift en structuur. In de moderne periode kreeg Canon extra profiel door de zorgvuldige koers van het team rond Nicolas Audebert, die als technisch en algemeen directeur de stijl verder heeft aangescherpt. Ook de naam van Pierre Lurton, die verbonden is aan de leiding van het domein, wordt vaak genoemd als iemand die de identiteit van Canon scherp heeft bewaakt. Wat Canon onderscheidt, is dat de wijn nooit alleen op rijkdom mikt, maar op een combinatie van precisie, lengte en kalksteenenergie die typisch is voor de beste adressen van Saint-Émilion. De biologische certificering past bij diezelfde gedachte: het gaat om respect voor de wijngaard en om zo zuiver mogelijk fruit. In een jaargang als 2021, waar balans belangrijker was dan kracht, laat Canon goed zien waarom deze producent zo’n vaste waarde is in Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349537247363,"sku":"MS-74390","price":106.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868962"},{"product_id":"canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eCanon 2021 Merlot uit Saint-Émilion combineert rijp fruit en verfijnde spanning, met de klassieke kalk- en kleigronden van Bordeaux als ruggengraat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon ligt in Saint-Émilion, op een plateau waar kalksteen en klei de wijnstokken dwingen diep te wortelen. Dat geeft vaak wijnen met precisie, frisse spanning en een duidelijke minerale ondertoon, terwijl Merlot hier zijn ronde, donkere fruit laat zien en Cabernet Franc voor extra aroma en structuur zorgt. De biologische aanpak past goed bij zo’n perceel, omdat het de focus legt op gezonde druiven en een sterke band met de bodem.\n\nDe Canon 2021 wordt na de oogst zorgvuldig gevinifieerd om de finesse van het oogstjaar te bewaren. De rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, geeft de wijn extra diepte zonder het fruit te overstemmen. In een jaar als 2021, waarin elegantie en precisie vaak belangrijker zijn dan pure concentratie, ligt de nadruk typisch op zachte extractie, balans en een duidelijke definitie van het terroir. Dat zie je terug in de combinatie van rijpe Merlot, de lift van Cabernet Franc en de gerichte houtopvoeding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon 2021 schenkt diep robijnrood in het glas met een levendige paarse rand, en meteen ruik je waarom Saint-Émilion zo’n herkenbaar profiel kan hebben. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door nuances van cacao, ceder en een vleugje tabak. In de mond is de wijn middel- tot volmondig, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een kern van donker fruit die het geheel strak en precies houdt. De 2021 blijft lang hangen in een gepolijste finale, waar kruidigheid en lichte toast mooi samenvloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon 2021 is een natuurlijke partner bij gebraden rood vlees, zoals entrecote, côte de boeuf of lamsrack met rozemarijn. Ook bij wild, denk aan hert of fazant met paddenstoelen, komt de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en stevige maar fijne tannines goed tot zijn recht. Voor een klassiek regionaal gerecht past hij uitstekend bij eend, bijvoorbeeld magret de canard uit de Bordeaux-keuken, of bij gebraden kip met morieljes en een jus van rode wijn. Serveer hem daarnaast gerust bij gerijpte kazen, waar de structuur van de wijn en de hartigheid van de kaas elkaar mooi vinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon behoort tot de historische namen van Saint-Émilion en ligt op een uitzonderlijk gunstig plateau in Bordeaux, direct naast enkele van de meest bekende wijngaarden van de appellatie. Het domein wordt vaak geassocieerd met de modernisering en verfijning die in de afgelopen decennia onder leiding van mensen als Nicolas Audebert, technisch directeur en later directeur, sterk zichtbaar zijn geworden. Ook figuren als Cécile Ha, voormalig algemeen directeur, en de invloed van de eigenaarsstructuur hebben geholpen om Canon een duidelijker, preciezer profiel te geven. De stijl draait niet om overdaad, maar om helder fruit, structuur en een merkbare link met de kalkrijke ondergrond. Dat maakt Canon herkenbaar in Bordeaux, met wijnen die elegantie koppelen aan spanning en een lange levensduur. De biologische certificering onderstreept bovendien dat het huis inzet op zorgvuldige wijnbouw en een schonere expressie van het terroir. In 2021 levert dat een wijn op die ingetogen begint, maar met beluchting steeds meer lagen laat zien, precies zoals je van een serieus Saint-Émilion-domein mag verwachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349537280131,"sku":"MS-74391","price":106.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_edc1c98b-8ca0-45f1-90c0-56141d9150a9.png?v=1779868965"},{"product_id":"clos-de-loratoire-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-1","title":"Clos De L'oratoire Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eClos De L'oratoire Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru toont Bordeaux in elegante vorm, met rijp fruit, fijne structuur en veel diepte in 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De L'oratoire 2021 komt uit Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc goed gedijen op klei en kalksteen. Die bodems houden water vast in droge perioden en geven tegelijk spanning en frisheid aan de wijn. In dit deel van Bordeaux zoeken de stokken hun weg diep de ondergrond in, wat vaak zorgt voor concentratie zonder log te worden. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc past hier klassiek, zeker in een jaargang als 2021 waarin precisie belangrijker was dan overrijpe kracht.\n\nDe wijn is 12 tot 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, met gedeeltelijk nieuw hout. Dat geeft de wijn extra textuur en kruidigheid, maar laat het donkere fruit niet verdwijnen. De vinificatie is typisch gericht op rijp fruit, zachte extractie en een afgeronde stijl, zodat de tannines in Clos De L'oratoire 2021 soepel aanvoelen. In het glas proef je daardoor een Bordeaux met klassieke contouren, maar zonder hardheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Clos De L'oratoire 2021 in en je ziet meteen die diepe robijnrode kleur met paarse schakering die zo goed past bij jeugdige Bordeaux uit Saint-Émilion Grand Cru. In de neus komen zwarte kers, pruim en viooltjes eerst naar voren, gevolgd door tabak en cacao die de wijn extra sérieux geven. In de mond is hij vol en rond, met fluwelige tannines en een kern van donker fruit die mooi blijft hangen. De afdronk is lang, kruidig en gelaagd, met precies genoeg frisheid om de 2021-jaargang levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Clos De L'oratoire 2021 denk je vanzelf aan rood vlees, en dan liefst iets met wat karakter, zoals entrecote van de grill, rosé gebakken lamsbout of een stoofschotel met paddenstoelen. Ook wild werkt goed, zeker hert of eend, omdat de Merlot en Cabernet Franc de aardse tonen mooi opvangen. Voor een klassiek Bordeaux-moment is een plateau met harde, gerijpte kaas en wat charcuterie een uitstekende keuze, bijvoorbeeld met jambon, paté en oude Comté. Serveer hem ook gerust bij geroosterde kip of parelhoen met kruiden, vooral als de saus wat diepte heeft. De combinatie van 2021-frisheid, rijp fruit en zachte tannines maakt de wijn veelzijdiger dan je op het eerste gezicht denkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De L'oratoire is een Saint-Émilion Grand Cru-domein in Bordeaux dat draait om een klassieke rechteroeverstijl, met nadruk op Merlot en een ondersteunende rol voor Cabernet Franc. Die combinatie geeft de wijnen doorgaans rondeur, parfum en een duidelijke structuur, zeker op de kalk- en kleibodems rond Saint-Émilion. De naam Clos De L'oratoire verwijst naar een plek met historische wortels in de streek, en dat past goed bij het karakter van het domein: geen nadrukkelijke show, wel precisie en traditie. In jaargangen als 2021 komt dat vaak neer op wijnen die iets ingetogener beginnen, maar juist daardoor mooi kunnen ontwikkelen in de fles.\n\nHet domein maakt deel uit van de bredere Saint-Émilion-cultuur, waar de classificatie en de focus op terroir een grote rol spelen. In die context zijn namen als Pierre Lurton, vooral bekend als directeur van Château Cheval Blanc en jarenlang een invloedrijke stem in Saint-Émilion, en Hubert de Boüard de Laforest, mede-eigenaar en adviseur in Bordeaux, relevant als vertegenwoordigers van de denkrichting waarin precisie en terroirexpressie centraal staan. Clos De L'oratoire beweegt zich in die traditie van aandacht voor rijpheid, balans en detail. Dat merk je vooral aan de textuur van de wijn, die in 2021 soepel is maar toch genoeg grip houdt om bij het eten overeind te blijven.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos De L'oratoire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349543637123,"sku":"MS-74920","price":46.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-de-loratoire-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868667"},{"product_id":"clos-de-loratoire-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Clos De L'oratoire Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eClos De L'oratoire 2021 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert rijpe diepte met fraîcheur, precies wat Bordeaux in een koel jaar zo aantrekkelijk maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De L'oratoire ligt in Saint-Émilion Grand Cru, in het oostelijke deel van Bordeaux, waar klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met spanning, structuur en een herkenbare mineraliteit. In zo’n bodem voelt Merlot zich meestal meteen thuis, terwijl Cabernet Franc extra aromatische precisie en ruggengraat geeft. De wijngaarden profiteren van een klassiek Bordeaux-klimaat, maar in 2021 speelde de koelere oogst een duidelijke rol in de stijl: rijp genoeg, maar met meer frisheid dan in warmere jaren. Het resultaat is een wijn die eerder finesse zoekt dan overdaad, en die juist daardoor goed past bij de traditie van Saint-Émilion.\n\nVoor Clos De L'oratoire 2021 is de opvoeding in Franse eiken barriques een belangrijk onderdeel van de stijl, met gedeeltelijk nieuw hout om structuur en aroma’s aan te vullen zonder de wijn te zwaar te maken. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc wordt in Bordeaux vaak zorgvuldig gevinifieerd om zachtheid en aromatische lift in balans te houden. Na de vergisting krijgt de wijn tijd op vat, doorgaans tussen 12 en 18 maanden voor dit type Saint-Émilion Grand Cru, zodat tannine, fruit en hout mooi samenkomen. 2021 laat zich hier lezen als een jaargang met helder fruit, koele precisie en genoeg diepte om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Clos De L'oratoire 2021 in en je ziet meteen die diepe robijnrode kleur met een violette gloed. In de geur komen zwarte kers, pruim en viooltjes naar voren, met daaronder tonen van ceder, cacao en een vleug tabak. In de mond is dit een Saint-Émilion Grand Cru met middelvolle tot volle body, fijne tannines en een frisse lijn die de wijn levend houdt. De 2021 jaargang geeft hier net dat beetje extra spanning, waardoor het fruit niet zwaar wordt maar mooi in balans blijft met kruidigheid en lengte. De afdronk is soepel, precies en uitnodigend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Clos De L'oratoire 2021 vraagt om gerechten met smaak en textuur, maar niet te veel zwaarte. Denk aan rosé gebraden eendenborst, gestoofd rundvlees of lamsbout uit de oven, waarbij de Merlot in de wijn mooi aansluit op het sappige vlees en de Cabernet Franc voor frisheid zorgt. Ook bij gevogelte met paddenstoelen, bijvoorbeeld fazant of kip uit de oven met een saus van morieljes, werkt hij uitstekend. Een klassiek regionale keuze is entrecote Bordelaise, of simpelweg een stuk geroosterd rundvlees met beenmerksaus, precies het soort combinatie waarvoor Bordeaux al generaties lang gemaakt lijkt. Voor een borrelmoment kan hij ook goed naast charcuterie of gerijpte kaas staan, vooral als je houdt van contrast tussen rijp fruit en hartige diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos De L'oratoire is een gevestigde naam in Saint-Émilion Grand Cru, een appellatie die bekendstaat om wijnen met merlotgedreven souplesse en genoeg kalksteenstructuur om te verouderen. De herkomst in Bordeaux speelt hier een grote rol, maar even belangrijk is de manier waarop het domein zijn stijl benadert: gericht op rijp fruit, frisheid en precisie in plaats van overdreven extractie. In de grote classificatiegeschiedenis van Saint-Émilion zijn namen als Château Ausone en Château Cheval Blanc vaak referenties voor kwaliteit en elegantie, maar Clos De L'oratoire staat vooral op zichzelf door een betrouwbare, klassieke interpretatie van het gebied. De wijn maakt deel uit van de groep van Domaines Clarence Dillon, het familiebedrijf dat ook Château Haut-Brion omvat, en dat staat onder leiding van Prins Robert van Luxemburg als voorzitter en directeur. Als wijnmaker en technisch leider speelt Jean-Philippe Delmas een belangrijke rol binnen deze wereld, met een duidelijke focus op balans, terroir en verfijning. Bij Clos De L'oratoire zie je die aanpak terug in een stijl die herkenbaar Bordeaux blijft, maar nooit hard of log wordt. In 2021 komt dat extra goed uit, omdat het koelere karakter van de jaargang de wijn meer spanning en nuance geeft dan pure rijkdom.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos De L'oratoire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349543735427,"sku":"MS-74921","price":46.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-de-loratoire-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_0dd05c8d-4fbc-4c3f-aede-0feafb919d8a.png?v=1779868669"},{"product_id":"larcis-ducasse-grand-cru-classe-saint-emilion-2021","title":"Larcis-Ducasse Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eLarcis-Ducasse 2021 Merlot uit Bordeaux combineert kalksteenfrisheid met rijpe diepte, in een elegante Saint-Émilion Grand Cru Classé. De wijn is klassiek en verfijnd, met donkere fruittonen, bloemige spanning en een lange, minerale afdronk die meteen uitnodigt tot nog een slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarcis-Ducasse ligt op de hellingen van Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en natuurlijke structuur. Die bodem past goed bij Merlot en Cabernet Franc, twee druiven die hier vaak heel precies rijpen en toch hun aromatische lift behouden. In 2021 was dat extra belangrijk, omdat een koele, grillige groei het verschil maakte tussen rijpheid en elegantie. De biologische aanpak helpt de wijngaard levendig te houden en de precisie van het terroir beter naar voren te brengen.\n\nDe oogst voor deze Larcis-Ducasse 2021 gebeurt in Saint-Émilion doorgaans per perceel en op het optimale moment van rijpheid, zodat Merlot en Cabernet Franc elk hun eigen profiel kunnen laten zien. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Je proeft daardoor een combinatie van diepte, houtkruiden en een duidelijke kalksteen-mineraliteit. Dat maakt 2021 niet alleen klassiek van stijl, maar ook heel precies en gastronomisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je die diepe robijnrode kleur met een paarse gloed, precies wat je van een jonge maar serieuze Bordeaux mag verwachten. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tabak, cacao en een beetje aardse kruidigheid. In de mond is de Larcis-Ducasse 2021 mooi medium tot vol, met zijdezachte tannines en een frisse ruggengraat die de wijn levend houdt. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met dat kalksteenkarakter dat de Saint-Émilion Grand Cru Classé zo herkenbaar maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux uit Saint-Émilion vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rood vlees, zoals een entrecote van de grill of langzaam gegaarde runderstoof, waar de tannines mooi op aansluiten. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend, zeker als er paddenstoelen of een rijke jus bij zit. Voor een klassiekere combinatie uit de regio is geroosterd gevogelte met morieljes of een stuk goed gerijpte kaas een veilige en zeer geslaagde keuze. Bij charcuterie komt de Cabernet Franc-kant van de wijn extra mooi naar voren, vooral bij paté of jambon de pays.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarcis-Ducasse is een van de namen die in Saint-Émilion Grand Cru Classé meteen respect afdwingen, niet omdat het luidruchtig is, maar omdat het consequent precisie levert. Het domein ligt op een sterke terroirpositie in Saint-Émilion, met kalksteen en klei die de basis vormen voor spanning, structuur en een uitgesproken minerale lijn. In de moderne geschiedenis is het domein vooral bekend geworden onder leiding van Nicolas Thienpont, die als eigenaar-manager een grote rol speelde in de kwaliteitsontwikkeling van het château. Ook Stéphane Derenoncourt, als consultant-wijnmaker, wordt vaak genoemd in verband met de verfijnde en terroirgerichte stijl van de wijnen. Hun aanpak draait niet om opsmuk, maar om helder fruit, rijpe tannines en een nauwkeurige uitdrukking van de wijngaard. Bij Larcis-Ducasse proef je daardoor vaak een mix van kracht en ingetogenheid, met wijnen die jong al toegankelijk kunnen zijn, maar in 2021 duidelijk gebouwd zijn voor verdere ontwikkeling. De focus op organische teelt past goed bij die filosofie, omdat een gezonde wijngaard in Saint-Émilion de beste basis geeft voor expressie in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Larcis-Ducasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349543997571,"sku":"MS-74922","price":79.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larcis-ducasse-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0.png?v=1779868675"},{"product_id":"larcis-ducasse-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-1","title":"Larcis-Ducasse Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021","description":"\u003cp\u003eLarcis-Ducasse 2021 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru combineert Bordeaux-diepte met verfijnde kalksteenfrisheid en biodynamische precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2021 Larcis-Ducasse komt uit Saint-Émilion Grand Cru, in het hart van Bordeaux, waar Merlot en Cabernet Franc goed gedijen op kalk- en kleigrond. Die bodem helpt de wijn spanning en frisheid te bewaren, terwijl de stokken in deze appellatie vaak genoeg houvast vinden om diepte en rijpheid op te bouwen. In een koel en relatief klassiek jaar als 2021 is dat extra belangrijk, omdat rijpheid en fraîcheur dan mooi in balans moeten blijven. Biodynamische wijnbouw past hier goed bij, omdat de focus ligt op een gezonde wijngaard en een levendige expressie van het terroir.\n\nBij Larcis-Ducasse draait vinificatie normaal gesproken om precisie en behoud van detail, met een aanpak die de herkomst centraal zet. Voor de 2021 is de combinatie van Merlot en Cabernet Franc logisch voor Saint-Émilion, omdat Merlot body en rondheid brengt en Cabernet Franc vaak voor aromatische lift en structuur zorgt. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de wijn extra diepte en kruidigheid geeft zonder de fruitkern te verdrukken. Dat verklaart ook waarom 2021 nu nog jong en compact kan aanvoelen, maar duidelijk gebouwd is om mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Larcis-Ducasse 2021 meteen zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo geliefd is: diep van kleur, rijp van fruit en toch strak omlijnd. Je ruikt zwarte kers, pruim en viooltjes, met daaronder tabak, ceder en wat bakspice, precies die combinatie die Merlot en Cabernet Franc in Bordeaux zo herkenbaar maakt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met fluwelige tannines en voldoende frisse spanning om de rijkdom in balans te houden. De 2021 eindigt lang, kruidig en licht aards, met een profiel dat nu al indrukwekkend is maar nog duidelijk verder zal winnen aan diepte tot ver in de periode 2026-2038.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saint-Émilion Grand Cru 2021 vraagt om gerechten met smaak, textuur en een beetje vet, zodat de tannines mooi kunnen aansluiten. Denk aan entrecote van de grill, eendenborst met een saus van zwarte peper, of langzaam gegaard rundvlees met paddenstoelen. Bij wild werkt hij ook uitstekend, bijvoorbeeld reerug of hertenbiefstuk, omdat het donkere fruit en de kruidigheid van de wijn daar mooi bij aansluiten. Een klassieke regionale keuze is natuurlijk gebraden lamsbout uit de Bordeaux-regio, liefst met knoflook, tijm en een jus op basis van rode wijn. Ook bij gerijpte harde kazen blijft de Larcis-Ducasse 2021 overeind, vooral als de kaas voldoende rijp en hartig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarcis-Ducasse is een naam die in Saint-Émilion Grand Cru serieus wordt genomen, niet omdat het luid aanwezig is, maar omdat de wijnen precies laten zien wat dit deel van Bordeaux kan geven. Het domein ligt op kalk- en kleigrond, een combinatie die in Saint-Émilion vaak zorgt voor wijnen met spanning, elegantie en lengte, vooral in de handen van een producent die het terroir centraal zet. De stijl is doorgaans eerder verfijnd dan zwaar, met aandacht voor structuur, aromatische helderheid en een duidelijke link met de herkomst. Dat maakt de wijnen herkenbaar, ook in een jaargang als 2021 waarin frisheid en precisie belangrijker zijn dan pure overvloed.\n\nBij de moderne reputatie van Larcis-Ducasse speelt de familie Perse een belangrijke rol, met Jacques Perse als eigenaar en met het team rond het domein dat de koers bewaakt. Ook de invloed van Michel Rolland is in Saint-Émilion historisch bekend, als oenoloog die jarenlang veel topdomeinen in de regio begeleidde en het gesprek over rijpheid en textuur mede vormgaf. Wat Larcis-Ducasse onderscheidt, is niet een spektakel aan extractie, maar de combinatie van rijp fruit, kalksteenfrisheid en een nauwgezette afwerking. In Bordeaux zijn dat geen spectaculaire woorden, maar bij dit domein werken ze wel degelijk. De 2021 laat goed zien hoe serieus die aanpak uitpakt: precies, gelaagd en met een duidelijke focus op balans in plaats van overdaad.\u003c\/p\u003e","brand":"Larcis-Ducasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349544063107,"sku":"MS-74923","price":79.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larcis-ducasse-grand-cru-classe-saint-emilion-2021-0_3f06e8f4-95f9-4086-89db-69b3972dd648.png?v=1779868683"},{"product_id":"milens-grand-cru-saint-emilion-magnum-15l-2021","title":"Milens Grand Cru Saint-Emilion - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eMilens Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2021 brengt Saint-Émilion Grand Cru elegantie met rijp fruit, frisse spanning en een klassieke, Bordeaux-achtige diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens komt uit Saint-Émilion Grand Cru, in het hart van Bordeaux, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en een stevige maar verfijnde ruggengraat. Dat is een logische basis voor Merlot en Cabernet Franc, twee druiven die hier al lang thuis zijn en elkaar mooi aanvullen. Merlot geeft vooral het rijpe, ronde fruit, terwijl Cabernet Franc meer geur, lengte en kruidigheid toevoegt. In een gebied als dit draait het vaak om balans, niet om spierballen, en dat proef je meestal terug in de stijl.\n\nDe 2021 is volgens de opgegeven info gevinifieerd met een rijping van 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn extra structuur en nuance geeft. De oogst in Bordeaux 2021 vroeg in veel gevallen om scherpe selectie, omdat het een koeler en uitdagender jaar was dan sommige recente oogsten. Bij Milens resulteert dat waarschijnlijk in een wijn waarbij fruit, hout en frisheid netjes in verhouding blijven, zonder dat de houtrijping de herkomst overneemt. Voor Saint-Émilion Grand Cru is dat precies de juiste aanpak: de wijn moet spreken met territorium, niet met effectbejag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Milens 2021 zich diep robijnrood, met die violette gloed die je vaak ziet bij jongere Bordeaux met genoeg concentratie. Je ruikt direct zwart fruit, vooral zwarte kers en pruim, en daaronder komen viooltjes, cacao en een lichte toets cederhout naar voren. In de mond is deze Saint-Émilion Grand Cru vol, maar niet log, met zijdezachte tannines en voldoende frisse zuren om alles rechtop te houden. De afdronk is lang en elegant, met een duidelijke echo van tabak en specerijen, waardoor de wijn nu al overtuigt en tegelijk nog mooi kan doorontwikkelen tot ver in de drinkperiode van 2025 tot 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens 2021 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan entrecote van de grill, hertenbiefstuk met een rodewijnjus, of langzaam gegaarde eendenbout met paddenstoelen. Ook bij wildstoof, geroosterde kip met tijm en knoflook, of een plank met gerijpte kazen en charcuterie komt de Merlot-Cabernet Franc-blend uit Bordeaux goed tot zijn recht. De klassieke regionale combinatie is natuurlijk met lamsvlees, bij voorkeur uit de oven met rozemarijn of als côte de boeuf, omdat de frisse kern en de tannines van Saint-Émilion Grand Cru daar mooi grip op krijgen. Serveer deze wijn niet te warm, zodat het rijpe fruit van de 2021 en de spanning van de Bordeaux-regio mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilens is een producent uit Saint-Émilion Grand Cru, een appellatie die bekendstaat om wijnen waarin Merlot de hoofdrol speelt en Cabernet Franc voor extra precisie zorgt. De stijl in dit deel van Bordeaux is vaak gericht op rijp fruit, kalkachtige frisheid en een tanninestructuur die elegant moet aanvoelen, niet zwaar. Bij Milens past daar een klassieke aanpak bij, met voldoende aandacht voor herkomst en met houtgebruik dat ondersteuning geeft zonder het fruit te overschaduwen. De opgegeven rijping in Franse eikenhouten vaten sluit daar goed op aan, omdat dat in Saint-Émilion een vertrouwde manier is om textuur en complexiteit op te bouwen.\n\nBinnen de wereld van Saint-Émilion Grand Cru zijn namen als Pierre Lurton, directeur van Cheval Blanc, en Michel Rolland, oenoloog en consultant die sterk verbonden is met Bordeaux, belangrijke referenties voor de moderne stijl en kwaliteitsambitie van de streek. Zij staan niet voor Milens zelf, maar ze helpen wel plaatsen wat deze regio internationaal zo invloedrijk maakt. Ook Hubert de Boüard, mede-eigenaar van Château Angélus en een bekende stem in Bordeaux, behoort tot die generatie die de reputatie van Saint-Émilion mee heeft gevormd. Milens beweegt zich binnen die traditie, met een wijn die waarschijnlijk inzet op evenwicht, definitie en een duidelijke expressie van kalksteen en klei. Juist daardoor voelt de 2021 niet als een generieke Bordeaux, maar als een wijn met herkenbare herkomst en een klassieke Saint-Émilion-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Milens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349548519555,"sku":"MS-75288","price":90.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/milens-grand-cru-saint-emilion-magnum-15l-2021-0.png?v=1779868777"},{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2018-1","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2018","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc 2018 Cabernet Franc uit Saint-Émilion combineert finesse en diepte, met de signatuur van kalkrijke Bordeaux-terroir en rijpe precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc werkt in Saint-Émilion met wijngaarden op een mozaïek van grind, klei en zand, precies de variatie die deze Cabernet Franc en Merlot in 2018 zo veel spanning geeft. De bodem draineert goed, terwijl klei en zand helpen om frisheid vast te houden in een warm jaar als 2018. Dat levert wijnen op met rijp fruit, maar ook de fijnheid en koelte waar Cheval Blanc om bekendstaat. Het domein wordt vaak genoemd als een van de referenties in Bordeaux, juist omdat het detail boven volume stelt.\n\nDe 2018 is een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Franc en Merlot, met de nadruk op precisie en textuur. Volgens de opgegeven vinificatie rijpte de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat bijdraagt aan structuur, kruidigheid en lengte zonder het fruit te overheersen. In de kelder wordt bij dit niveau meestal zeer zorgvuldig gewerkt met selectie en een zachte extractie, zodat de tannines zijdeachtig blijven. Dat past bij de stijl van Saint-Émilion, en zeker bij Cheval Blanc 2018, waar rijpheid en elegantie elkaar mooi in balans houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Cheval Blanc 2018 meteen zien waarom Saint-Émilion zo geliefd is: diep granaatrood, met een geur die openbloeit naar zwarte kers, pruim, viooltjes en ceder. Neem een slok en je voelt hoe Cabernet Franc en Merlot samen een volle, fluweelzachte kern vormen, met rijpe tannines die niet drukken maar dragen. Er zit ook een grafietachtige spanning in de wijn, plus een vleug tabak die het geheel extra diepte geeft. De afdronk is lang, elegant en precies, waardoor 2018 hier niet alleen krachtig, maar vooral verfijnd overkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan entrecote van de grill, hertenbiefstuk met een saus van rode wijn, of lamsrack met rozemarijn en knoflook. Ook langzaam gegaard rundvlees, zoals boeuf bourguignon, sluit mooi aan bij de combinatie van rijp fruit, ceder en tabak in Cheval Blanc 2018. Voor een klassiek regionale match is entrecôte bordelaise een logische keuze, zeker als de saus diepte heeft en niet te zoet wordt.\n\nBij kaas werkt de wijn het best met harde, gerijpte kazen zoals oude comté of een belegen boerenkaas, omdat die genoeg kracht hebben om naast de structuur van de wijn te staan. Wild, bijvoorbeeld fazant of reerug, doet het ook uitstekend, vooral wanneer er paddenstoelen of herfstgroenten bij zitten. Door het rijpe karakter van 2018 kan de wijn gerust een gerecht met wat rijkdom hebben, zolang de smaken maar strak en precies blijven. Serveer hem bij voorkeur met een gerecht dat zowel vleesigheid als verfijning heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de grote namen van Saint-Émilion en Bordeaux, met een stijl die altijd draait om finesse, parfum en lengte. Het domein ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, op bodems met grind, klei en zand, en precies die combinatie geeft de wijnen hun karakteristieke combinatie van aromatische lift en diepte. In de moderne geschiedenis wordt Cheval Blanc sterk geassocieerd met Pierre Lurton, die als directeur al jaren het gezicht is van het domein. Hij stuurt op precisie in de wijngaard en op een sobere, doeltreffende kelderaanpak, zodat de druif spreekt en het hout nooit de hoofdrol krijgt.\n\nDe reputatie van Cheval Blanc is niet alleen gebouwd op naam, maar op een heel consequente stijl. De wijnen zijn doorgaans gemaakt rond Cabernet Franc en Merlot, wat in Saint-Émilion minder klassiek oogt dan de zwaardere Merlot-dominante aanpak, maar juist de signatuur van het huis vormt. Daardoor hebben ze vaak een bloemige neus, een zijdeachtige textuur en een lange, gelaagde finale. In 2018 komt dat nog duidelijker naar voren door de rijpe maar evenwichtige oogst, waarin concentratie en frisheid elkaar goed vasthouden. Dat is precies wat Cheval Blanc onderscheidt: een grote Bordeauxwijn die kracht laat zien, maar altijd met rust en precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349551075459,"sku":"MS-57335","price":644.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2018-0.png?v=1779868216"},{"product_id":"figeac-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-1","title":"Figeac 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eFigeac 2019, Cabernet Franc uit Bordeaux, combineert Saint-Émilion-finesse met diepte, spanning en de verfijnde signatuur van dit biodynamische domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFigeac ligt in Saint-Émilion, aan de westelijke rand van de appellatie in Bordeaux, waar grind, zand en klei samen een koele, goed drainerende bodem vormen. Die mix helpt vooral Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot om rijp te worden zonder hun frisheid te verliezen. De wijngaarden van Figeac staan bekend om hun relatief hoge aandeel cabernetdruiven voor Saint-Émilion, wat de wijn een slankere, meer verticaal geprofileerde stijl geeft. De biodynamische aanpak past bij een producent die spanning, detail en precisie belangrijk vindt.\n\nDe Figeac 2019 wordt normaal gesproken zorgvuldig geoogst per perceel, zodat elk onderdeel van de blend apart kan worden opgevoed. Daarna volgt vergisting op traditionele wijze, met rijping op Franse eiken barriques, in dit geval 18 maanden en ongeveer 30% nieuw hout. Dat nieuwe eiken geeft structuur en aromatische lengte, maar de wijn houdt zijn fruit en mineraliteit goed overeind. In een jaargang als 2019, die in Bordeaux rijp fruit en goede balans combineerde, levert dat een Saint-Émilion op met ruggengraat, maar ook met heel veel verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Figeac 2019 zich donker robijnrood, met een geur die direct openbloeit: cassis, pruim en viooltjes, aangevuld met cederhout en tabak. Wat je meteen opvalt, is de combinatie van kracht en elegantie, want deze Bordeaux heeft breedte, maar nooit zwaarte. De tannines voelen zijdezacht en precies, terwijl de frisse zuurgraad de wijn lang en levendig houdt. De afdronk is diep, gelaagd en echt van een niveau waarop Saint-Émilion zijn beste kant laat zien. Dit is een wijn die nu al indruk maakt, maar met de jaargang 2019 ook duidelijk nog veel ontwikkeling voor zich heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Figeac 2019 denk je meteen aan rood vlees met structuur, zoals entrecote van de grill, gebraden lamsbout of hertenkalf met paddenstoelen. De Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux geven genoeg spanning om ook rijke bereidingen aan te kunnen, terwijl Merlot het geheel rond en sappig houdt. Klassiek uit de regio werkt hij ook prachtig bij côte de boeuf of een entrecôte Bordelaise, zeker wanneer er een saus met sjalot en rode wijn bij komt. Verder past hij goed bij wild, gerijpte harde kazen en charcuterie zoals cecina of luchtgedroogde ham. De wijn is droog, maar door zijn rijpe fruit en fijne tannines blijft hij ook aan tafel verrassend toegankelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Figeac is een van de meest karaktervolle namen in Saint-Émilion en onderscheidt zich al generaties lang door een hoog aandeel cabernet in de blend. Dat geeft de wijnen hun herkenbare frisheid, aromatische precisie en lange levensduur, eigenschappen die je ook in Bordeaux niet overal op deze manier vindt. Het domein is sterk verbonden met de familie Manoncourt, met Thierry Manoncourt als historische figuur die de stijl en reputatie van het huis mede heeft gevormd. Tegenwoordig wordt Figeac geleid met veel aandacht voor detail, perceelwerk en een duidelijke focus op expressie van terroir. Sinds de promotie tot Premier Grand Cru Classé A in 2022 is de status van het domein nog zichtbaarder geworden, maar de kern is dezelfde gebleven: een Saint-Émilion die elegantie boven zwaarte zet. De biodynamische manier van werken onderstreept die filosofie, omdat ze de wijngaard centraal zet en de fruitzuiverheid bewaakt. In de kelder draait het bij Figeac om precisie, niet om effectbejag, en dat proef je in de 2019 terug als spanning, helderheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Figeac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349551108227,"sku":"MS-64533","price":234.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/figeac-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0.png?v=1779868516"},{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2020-1","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc 2020 Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat Bordeaux op zijn meest verfijnde en gelaagde manier zien, met diepte en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc ligt in Saint-Émilion, op een mozaïek van grind, klei en zanderige leem. Die combinatie is bijzonder geschikt voor Cabernet Franc en Merlot, omdat ze zowel rijpingspotentieel als frisheid geeft. Voor een wijn als Cheval Blanc 2020 is de herkomst dus geen detail, maar het hart van de stijl. De biodynamische aanpak past daarbij: de wijngaard wordt met veel aandacht benaderd, zodat de druiven hun plek en het seizoen helder kunnen laten spreken.\n\nDe 2020 is gemaakt van Cabernet Franc en Merlot, twee druiven die in Bordeaux elkaar mooi aanvullen. De oogst wordt in dit segment doorgaans streng geselecteerd, met veel focus op gezonde, perfect rijpe trossen. Daarna volgt opvoeding in Franse eikenhouten vaten, hier 18 maanden, met ongeveer 50% nieuw hout, wat zorgt voor structuur zonder de wijn te verzwaren. In Cheval Blanc 2020 draait het niet om kracht alleen, maar om precisie, textuur en een lange, evenwichtige afwerking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cheval Blanc 2020 zich diep robijnrood met een paarse rand, en meteen ruik je waarom deze Bordeaux zo'n reputatie heeft. De neus is intens en gelaagd, met zwarte kers, pruim, viooltje en ceder, aangevuld met grafiet, cacao en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en rijk, maar nooit log, met fluweelzachte tannines en een opvallende spanning onder het rijpe fruit. De 2020 eindigt lang, gepolijst en precies, met een stijl die tegelijk verleidelijk en serieus is. Geef hem nu alleen met geduld, want deze Bordeaux zal zich van 2027 tot 2050 nog verder ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc 2020 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rood vlees zoals entrecote, ribeye of een mooi stuk lamsvlees, maar ook aan hert of andere wildgerechten met een klassieke saus op basis van jus of morieljes. De Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion kunnen daarnaast uitstekend naast gebraden gevogelte, bijvoorbeeld fazant of eend met paddenstoelen en een volle reductie. Als regionale klassieker past hij natuurlijk ook bij entrecôte bordelaise, of bij een goed gerijpte kaasplank met oude comté, ossau-iraty of mooie blauwschimmel. De 2020 heeft genoeg diepte voor rijke smaken, maar ook genoeg finesse om het gerecht niet te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de beroemdste namen van Saint-Émilion en staat al decennialang bekend om een stijl die kracht en elegantie samenbrengt. Het domein ligt niet in de klassieke kalksteenfocus van veel buren, maar op een uitzonderlijk terroir van grind, klei en zandige leem, en dat verklaart mede waarom Cabernet Franc hier zo'n centrale rol speelt. In de moderne geschiedenis van het huis is de rol van Pierre Lurton belangrijk geweest als directeur, iemand die de precisie en verfijning van de wijnen sterk heeft bewaakt. Ook technisch directeur Pierre-Olivier Clouet is een bekend gezicht binnen het domein, met een duidelijke focus op detail in zowel wijngaard als kelder.\n\nWat Cheval Blanc onderscheidt, is niet alleen de status, maar vooral de consistentie in stijl. De wijnen zijn doorgaans opgebouwd rond frisheid, aromatische diepte en een soepele maar gespannen structuur, waardoor ze jong al verleidelijk kunnen zijn en toch een groot bewaarpotentieel hebben. De biodynamische certificering past bij die benadering, al blijft de essentie heel klassiek: nauwkeurig werken, streng selecteren en de herkomst voorrang geven op effectbejag. In 2020 zie je dat heel mooi terug, met een wijn die rijk is maar strak gecomponeerd, en die duidelijk laat zien waarom Bordeaux, en Saint-Émilion in het bijzonder, zo'n referentiepunt blijft voor Cabernet Franc en Merlot.\u003c\/p\u003e","brand":"Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349551140995,"sku":"MS-66914","price":577.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2020-0.png?v=1779868420"},{"product_id":"pavie-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2008","title":"Pavie 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2008","description":"\u003cp\u003ePavie 2008 Merlot uit Saint-Émilion laat Bordeaux met diepte, spanning en rijp fruit spreken, uit kalkrijke bodems en koele finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie 2008 komt uit Saint-Émilion, op de rechteroever van Bordeaux, waar kalk en klei samen zorgen voor spanning, diepte en verfijning. Die bodemstructuur is bijzonder geschikt voor Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en geeft de wijn vaak die combinatie van rijp fruit en frisse ruggengraat. In zo’n terroir draait veel om precisie in de wijngaard, met aandacht voor gezonde trossen en een beperkt rendement, zodat de concentratie natuurlijk blijft.\n\nVoor de vinificatie is bij Pavie doorgaans een zorgvuldige, perceelsgerichte aanpak belangrijk, passend bij een topdomein in Saint-Émilion. De vergisting is gericht op het behoud van rijp fruit en structuur, waarna de wijn zijn opvoeding krijgt in Franse eiken barriques, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout. Voor deze Pavie 2008 is die rijping van 18 tot 24 maanden in Franse barriques onderdeel van de stijl, en dat zie je terug in de combinatie van diepte, houtintegratie en een lange afwerking. De druivenrassen Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon komen zo samen in een klassieke Bordeaux-blend met extra souplesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pavie 2008 meteen waarom Saint-Émilion zo’n reputatie heeft voor serieuze, gelaagde Bordeaux. Je krijgt rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, met daaronder cacao, tabak en een hint van ceder die het geheel meer diepte geeft. In de mond is de wijn vol en ruim, maar niet log, met fluwelige tannines die nu mooi beginnen te versmelten. De 2008 jaargang geeft daarbij frisheid en spanning, waardoor de wijn krachtig blijft zonder zwaar te worden. De afdronk is lang, kruidig en persistent, precies het soort lengte dat Pavie 2008 interessant maakt voor nu én voor de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie 2008 vraagt om gerechten met genoeg smaak en structuur om de rijpe Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Saint-Émilion te dragen. Denk aan langzaam gegaarde runderschenkel, hertenbout of eendenborst met een saus op basis van rode wijn, paddenstoelen of tijm. Ook een klassiek regionaal gerecht past uitstekend, bijvoorbeeld entrecote Bordelaise of lamsrack uit de oven met knoflook en rozemarijn. Bij gerijpte kazen werkt hij ook goed, zeker bij tomme, oude comté of een krachtige blauwschimmel. Serveer de wijn liever bij stevige gerechten dan bij lichte bereidingen, zodat de tannines en het hout mooi in balans komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePavie is een van de grote namen van Saint-Émilion, een domein dat nauw verbonden is met de evolutie van de rechteroever in Bordeaux. De wijngaarden liggen op kalk en klei, een combinatie die de stijl van het huis sterk bepaalt, met wijnen die tegelijk rijk, gestructureerd en opvallend lang kunnen zijn. In deze context is Merlot meestal de ruggengraat, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon zorgen voor extra precisie en spanning. Dat profiel past goed bij de identiteit van Pavie, waar kracht nooit helemaal losstaat van fraîcheur en detail.\n\nEen belangrijke figuur in de moderne geschiedenis van het domein is Gérard Perse, eigenaar en drijvende kracht achter de herpositionering van Pavie aan de top van Saint-Émilion. Hij zette sterk in op kwaliteit in de wijngaard en op een nauwgezette vinificatie, met veel aandacht voor selectie en rijping. Daarbij speelt ook de invloed van consultant Michel Rolland een rol, al verschilt de precieze mate van zijn betrokkenheid per jaargang en periode. Wat Pavie vooral typeert, is de combinatie van rijpheid, structuur en een duidelijke Franse-bordeauxsignatuur. De Pavie 2008 laat dat goed zien, met de diepte van Bordeaux, de kalkrijke signatuur van Saint-Émilion en een rijpingsstijl die de wijn extra lengte en gelaagdheid geeft. Dit is geen vrijblijvende Merlot uit Bordeaux, maar een serieuze wijn die zijn herkomst duidelijk laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349553631363,"sku":"MS-66970","price":281.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pavie-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2008-0.png?v=1779868443"},{"product_id":"angelus-ex-chateau-2024-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2009-1","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2009","description":"\u003cp\u003eAngélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2009 combineert kracht en finesse, met rijp fruit en kalkrijke spanning uit Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de bekendste domeinen in Saint-Émilion, en dat zie je terug in de precisie van de wijngaarden. De druiven komen uit Bordeaux, waar clay en limestone vaak zorgen voor wijnen met zowel diepte als frisheid. Merlot speelt hier de hoofdrol, met Cabernet Franc als partner die extra aromatische lift en structuur geeft. Dat past goed bij de stijl van Angélus, waar rijpheid, concentratie en een zorgvuldige selectie centraal staan.\n\nVoor de 2009 is gekozen voor een klassieke, rijke benadering die bij deze jaargang past. De wijn heeft 18 maanden in Franse barriques gerijpt, volledig nieuw hout, wat de structuur en het aromatische profiel duidelijk versterkt. 2009 was in Bordeaux een warm en genereus jaar, en dat proef je terug in de rijpe fruitexpressie en de brede textuur. De vinificatie is gericht op precisie en rijpheid, met voldoende focus om de wijn niet log te maken. Het resultaat is een Saint-Émilion met diepte, lengte en duidelijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2009 zich diep en donker, bijna ondoorzichtig, met een paarse gloed die nog altijd leven verraadt. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltje, gevolgd door mokka, cacao, ceder en een duidelijke indruk van vanille uit het nieuwe hout. In de mond is de wijn vol en soepel, met rijp fruit dat ruim aanwezig is, maar netjes gedragen wordt door fluweelzachte tannines. 2009 geeft hem die ronde, rijke stijl die Saint-Émilion zo aantrekkelijk maakt, terwijl de Cabernet Franc voor spanning en aromatische finesse zorgt. De afdronk is lang, warm en gelaagd, met donker fruit en een subtiele toets van chocolade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en structuur. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, bijvoorbeeld short ribs of een klassieke biefstuk met rodewijnsaus, maar ook aan wild zoals hert of fazant. Bij een meer Franse tafel past Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2009 uitstekend bij eendenborst, gebraden poularde of een pie met paddenstoelen. Een mooie regionale combinatie is entrecôte à la bordelaise, bij voorkeur met een saus op basis van sjalot en wijn. Ook met harde, gerijpte kaas komt de wijn goed tot zijn recht, al blijft hij het mooist naast vleesgerechten met een hartige, umami-rijke saus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de iconische namen uit Saint-Émilion, een domein dat al decennia lang wordt gezien als een referentie voor krachtige maar verfijnde Bordeaux. Het huis ligt op een bijzonder perceel in de appellatie, waar de combinatie van klei en kalksteen helpt om Merlot rijkdom en Cabernet Franc aromatische precisie te geven. De moderne reputatie van Angélus is sterk verbonden met Hubert de Boüard de Laforest, die als mede-eigenaar en wijnmaker een belangrijke rol speelde in het internationale profiel van het domein. Ook de familie De Boüard staat centraal in de geschiedenis en identiteit van het huis, dat traditioneel inzet op strenge selectie en nauwkeurigheid in de wijngaard en kelder. Angélus werkt duurzaam en zoekt in de wijnen naar concentratie zonder hardheid, met rijp fruit, verfijnde tannines en een duidelijke link met Saint-Émilion. Dat maakt de stijl herkenbaar, zeker in een jaar als 2009, waarin rijpheid en balans bijzonder goed samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelus Ex Château 2024","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349553762435,"sku":"MS-75730","price":550.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2009-0_5e7b5a44-75b3-484a-a0c9-f41ddd1cd953.png?v=1779869011"},{"product_id":"angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2003","title":"Angélus 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2003","description":"\u003cp\u003eAngélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2003 is een gulle, krachtige Saint-Émilion met rijp fruit, ceder en fluweelzachte diepte uit een warm jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus komt uit Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, fraîcheur en een stevige ruggengraat onder het rijpe fruit. In Bordeaux is dat precies de combinatie die Merlot en Cabernet Franc nodig hebben om niet alleen rond en zonnig te worden, maar ook lengte en definitie te houden. De wijngaarden van dit domein liggen op de bevoorrechte hellingen rond de klokkentoren van Saint-Émilion, een plek die al generaties lang wordt gezien als een van de toplocaties van de appellatie. Voor een wijn als Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2003 is dat terroir essentieel, zeker in een warm jaar als 2003, waarin de bodem helpt om de wijn in balans te houden. Het resultaat is geen loge krachtpatser, maar een Saint-Émilion met diepte en een opvallende lengte.\\n\\nDe oogst in 2003 vroeg om nauwkeurig werk in de wijngaard en in de kelder, omdat de hitte de druiven snel richting volle rijpheid duwde. Bij Angélus wordt traditioneel met veel aandacht voor selectie gewerkt, zodat alleen goed rijp fruit de cuve haalt. De vinificatie voor Bordeaux van dit niveau gebeurt doorgaans met het oog op extractie zonder overdaad, zodat de tannines rijp en fluweelachtig blijven. Daarna volgde 18 maanden rijping op Franse barriques, ongeveer volledig nieuw, wat in deze Angélus vooral zorgt voor verfijnde tonen van ceder, vanille, cacao en koffie naast het fruit van Merlot en Cabernet Franc. In 2003 geeft dat extra warmte en breedte, maar ook die klassieke Saint-Émilion-signatuur van zachtheid en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2003 in en je ziet meteen de donkere, bijna ondoorzichtige robijnkleur die je van een grote Saint-Émilion mag verwachten. In de geur komt rijp zwart fruit naar voren, zoals zwarte kers, pruim en cassis, met daaronder lagen van mokka, espresso en zoete vanille. In de mond is hij vol en ruim, maar niet zwaar in de zin van grof, want de tannines voelen eerder zijdeachtig dan streng. De 2003-jaargang geeft extra rijpheid en warmte, met tonen van pure chocolade, gedroogde vijg en een zachte kruidigheid die lang blijft hangen. De afdronk is breed en verwarmend, precies het soort wijn dat je rustig de tijd wilt geven in het glas, zodat de Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux zich volledig kunnen openen. Dit is een wijn met overtuiging en souplesse tegelijk, en dat maakt hem nu nog steeds bijzonder aantrekkelijk om te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij zo'n rijke Saint-Émilion hoort eten dat de structuur aankan. Denk aan langzaam gegaarde runderschenkel, entrecote met pepersaus, of een gebraden hertenfilet met paddenstoelen. Ook met fazant, parelhoen of ander gevogelte met een krachtige saus doet Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2003 het uitstekend, omdat de rijpe tannines en het donkere fruit mooi aansluiten op de hartige smaken. Een klassieke regionale combinatie is natuurlijk eend, liefst met een saus op basis van rode wijn of morilles, helemaal passend bij Bordeaux en de stijl van Saint-Émilion. Voor kaas kies je beter iets met karakter dan iets romigs, bijvoorbeeld oude comté, tomme de brebis of een goed gerijpte harde kaas. De wijn heeft genoeg body voor intensere gerechten, maar door de combinatie van Merlot en Cabernet Franc blijft hij verfijnd genoeg om het bord niet te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAngélus is een van de bekendste namen uit Saint-Émilion en staat sinds lange tijd voor ambitie, precisie en een duidelijke focus op terroir. Het domein werd internationaal nog zichtbaarder onder leiding van Hubert de Boüard de Laforest, die als mede-eigenaar en drijvende kracht sterk heeft bijgedragen aan de moderne reputatie van het huis. Aan zijn zijde speelde ook oenoloog Michel Rolland een belangrijke rol als adviseur in de periode waarin veel topdomeinen in Bordeaux hun stijl verfijnden naar meer rijpheid en textuur. Wat Angélus definieert, is niet alleen de faam van de naam, maar vooral de combinatie van kalksteen en klei, de ligging op de heuvels van Saint-Émilion en een stijl die inzet op rijp Merlot-fruit met de aromatische lift van Cabernet Franc. De wijnen zijn meestal diep van kleur, gestructureerd en gul, maar ze zoeken ook altijd naar lengte en precisie. In een jaar als 2003 zie je goed hoe het huis met warmte en concentratie omgaat zonder de wijn zijn klassieke Saint-Émilion-karakter te laten verliezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349561233539,"sku":"MS-64852","price":496.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/angelus-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2003-0.png?v=1779868564"},{"product_id":"ausone-2000-75-cl","title":"Château Ausone 2000","description":"\u003cp\u003eChâteau Ausone 2000 is een van de absolute iconen van Saint-Émilion en behoort tot de meest gezochte Bordeauxwijnen van zijn tijd. De oogst 2000 geldt als een bijna mythisch millésime, waarin Ausone op briljante wijze kracht, verfijning en een uitzonderlijk lang bewaarpotentieel weet te verenigen. Dit is een verzamelwaardige topcuvée voor liefhebbers van klassieke Bordeaux op het hoogste niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2000 een diep, intens paars-rode kleur met nog steeds een jeugdig hart, slechts licht ontwikkeld aan de rand – een aanwijzing voor zijn enorme levensduur. In de neus is de wijn opmerkelijk open en complex, met diepe aroma’s van truffel, grafiet en gebroken steen, verweven met rijpe blauwe bessen, bramen en een vleugje zwarte kersen. Subtiele tonen van lakrits, cederhout en fijne kruidigheid komen laag voor laag naar boven.\n\nIn de mond is dit een extreem rijke en gelaagde wijn, met een fluwelige textuur en zeer verfijnde, zoete tannines. De smaak is krachtig en toch vol precisie: geconcentreerd donker fruit, mineraal gedreven frisheid en een bijna etherische finesse lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, zuiver en veelzijdig, met terugkerende tonen van truffel, kruiden en steenachtige mineraliteit. Hoewel de wijn zich nu al groots kan tonen, heeft hij nog vele jaren evolutie voor zich; goed bewaarde flessen kunnen zonder moeite 50 tot 60 jaar na de oogst blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone is gelegen op de steile kalksteenhellingen boven het dorp Saint-Émilion, een van de meest prestigieuze terroirs in Bordeaux. De wijngaarden zijn beplant met voornamelijk Cabernet Franc, aangevuld met Merlot, wortelend diep in pure kalksteen en kalkrijke bodems die zorgen voor opmerkelijke frisheid en een kenmerkende mineraliteit. De opbrengsten zijn strikt beperkt en de oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. De vinificatie vindt plaats in kleine temperatuurgecontroleerde cuves, met zorgvuldige extractie om concentratie en finesse te combineren. Daarna rijpt de wijn langdurig in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten barriques, waar hij zijn complexiteit, structuur en bewaarkracht verder opbouwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2000 komt het best tot zijn recht naast verfijnde, klassieke gerechten zoals geroosterd lamsrack met kruiden, duif of fazant, truffelrisotto, tournedos Rossini of langzaam gegaard rundvlees met rijke jus. Ook bij gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of een elegante harde geitenkaas) toont de wijn zijn enorme diepte. Serveer bij ongeveer 17–18 °C. Voor jonge tot middelrijpe flessen is karafferen van 2 tot 3 uur aan te raden om de aroma’s volledig te laten openbloeien; oudere flessen (20+ jaar) vraagt men liever voorzichtig te decanteren vlak voor het serveren, vooral om het bezinksel te scheiden en de wijn niet te veel bloot te stellen aan zuurstof.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone behoort tot de zeer selecte groep van Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion en wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest verfijnde en zeldzame grands crus van Bordeaux. Het domein dankt zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius, van wie men vermoedt dat hij hier al in de oudheid wijnstokken cultiveerde, wat het historische belang van deze plek onderstreept. In de moderne geschiedenis heeft Ausone, onder leiding van de familie Vauthier, zijn reputatie verder versterkt met een reeks grootschalig bejubelde jaargangen, waaronder de monumentale 2000. De combinatie van een uniek terroir, extreem zorgvuldige wijngaardarbeid en een compromisloze focus op kwaliteit maakt Ausone tot een referentiepunt voor wat Saint-Émilion op zijn allerminst kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562052739,"sku":"PS-7727486697672","price":1028.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_26fd1806-4e38-465d-a3d8-ddbd4e59c67f.png?v=1768223643"},{"product_id":"ausone-2000-mg-15-l","title":"Château Ausone 2000 MG","description":"\u003cp\u003eChâteau Ausone 2000 in magnumformaat is een van die zeldzame Bordeauxwijnen die mythische status hebben bereikt. Deze Premier Grand Cru Classé A uit Saint‑Émilion komt uit een legendarisch millennium-jaar en is gebotteld op 1,5 liter voor nog langere en harmonieuze rijping. Voor liefhebbers en verzamelaars is dit een icoon van de rechteroever, met een productie die altijd extreem beperkt is gebleven.\n\nDe unieke combinatie van hooggelegen kalksteen-terrassen, een hoog aandeel Cabernet Franc en de nauwgezette, bijna ambachtelijke werkwijze van Ausone maakt deze wijn onmiskenbaar. Oogstjaar 2000 geldt als een van de grootste in de moderne geschiedenis van Bordeaux, en Ausone hoort tot de absolute toppers van dat jaar. Dit is een wijn met historische betekenis: een schoolvoorbeeld van de herboren glorie van Ausone sinds de jaren ’90, en een referentiepunt voor Saint‑Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2000 een diepe, verzadigde paars-rode kleur die naar de rand toe nog opvallend jeugdig is, zeker gezien de leeftijd en het formaat. De intensiteit en helderheid van de kleur verraden de concentratie en levenskracht van deze wijn. In de neus is hij opvallend open en ontwikkeld voor een top-Bordeaux van dit kaliber: lagen van zwarte bessen, bramen en blauwe bessen gaan samen met truffel, natte kalksteen, viooltjes en grafiet. Fijne tonen van zoethout, tabak, cederhout en een vleugje cacao completeren het geurpalet, dat zich in het glas voortdurend verder ontvouwt.\n\nIn de mond is dit een overdonderende maar volkomen uitgebalanceerde ervaring. De textuur is rijk, fluwelig en gelaagd, met rijpe, zoete tannines die de enorme concentratie prachtig dragen. Zwarte en blauwe vruchten mengen zich met truffel, verkruimelde steen, kruidigheid en een subtiel rokerig accent. Ondanks de intensiteit blijft de wijn opmerkelijk precies, elegant en verfijnd; kracht en delicatesse gaan hier hand in hand. De afdronk is extreem lang, mineraal gedreven en zijdeachtig. In magnum heeft de wijn een indrukwekkend rijpingspotentieel van zeker 50–60 jaar vanaf de oogst, met nu al een prachtige drinkbaarheid voor wie van ontwikkelde, complexe Bordeaux houdt. De beste flessen zullen zich tot ver na 2040 en waarschijnlijk richting 2060 blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op een uitzonderlijk stukje terroir net buiten het stadje Saint‑Émilion, op steile terrassen van zuivere kalksteen met een dunne toplaag klei en kalkrijke aarde. Deze ondergrond geeft de wijn zijn karakteristieke spanning, frisheid en minerale diepte. De wijngaard is klein, hooggelegen en beschut, met oude stokken die een hoog aandeel Cabernet Franc leveren, aangevuld met Merlot. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere selectieve passages, zodat alleen perfect rijpe trossen worden binnengehaald.\n\nIn de kelder werkt Ausone uiterst nauwgezet: strenge selectie op sorteertafels, zachte persing en vinificatie per perceel om de nuances van het terroir te bewaren. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door een lange opvoeding (meestal 18–24 maanden) in Franse eiken barriques, voor een groot deel nieuw. Het gebruik van nieuw hout is genereus maar zorgvuldig geïntegreerd, zodat het de structuur ondersteunt zonder de puurheid van het fruit en de mineraliteit te maskeren. De combinatie van lage opbrengsten, oude stokken en minutieuze kelderpraktijken resulteert in een indrukwekkend geconcentreerde maar volkomen harmonieuze wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2000 in magnum is een wijn die vraagt om verfijnde, klassieke gerechten. Hij komt schitterend tot zijn recht bij lam uit de oven (bijvoorbeeld lamsrack of lamszadel), duif, kalfsvlees, tournedos of entrecote van hoogwaardige herkomst. Ook truffelgerechten, risotto met paddenstoelen, kalfszwezerik en verfijnde wildgerechten zijn uitstekende partners. Rijpe harde kazen zoals oude Comté of een fraaie, niet te zout gerijpte Gouda kunnen eveneens een prachtig duet vormen.\n\nServeer deze wijn idealiter rond 16–18 °C. Voor een wijn van deze leeftijd en complexiteit is karafferen sterk aan te raden, zeker bij magnum: 1 tot 2 uur voor het schenken geeft de aroma’s de kans volledig open te komen en mogelijke reductieve tonen te laten vervliegen. Schenk bij voorkeur in ruime Bordeauxglazen, zodat de wijn voldoende zuurstof krijgt en zijn volledige gelaagdheid kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone is een van de meest prestigieuze en meest gezochte domeinen van Bordeaux, en draagt binnen de classificatie van Saint‑Émilion de hoogste rang: Premier Grand Cru Classé A. Het domein dankt zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius en kent een wijngeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, wat het tot een van de historisch meest beladen wijngaarden van de streek maakt. Met zijn kleine oppervlakte, steile kalksteen-terrassen en hoge leeftijd van de stokken is Ausone eerder een juwelendoos dan een klassieke château-gigant.\n\nIn de jaren ’90 en 2000 kende Ausone een ware renaissance, met een drastische verlaging van de opbrengsten, strengere selectie en ultrafijne keldertechniek, waardoor het domein opnieuw tot de absolute top van Bordeaux ging behoren. De wijnen worden wereldwijd geroemd om hun combinatie van kracht, concentratie, fraîcheur en bijna etherische finesse. De jaargang 2000 wordt algemeen gezien als een van de grootste prestaties van het domein, en de magnum-uitgave behoort tot de meest gezochte verzamelobjecten onder internationale wijnliefhebbers en -verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562118275,"sku":"PS-7727486828744","price":3728.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_a584d68c-d06f-4c7c-a0ce-af67d941089a.png?v=1768223643"},{"product_id":"ausone-2009-75-cl","title":"Château Ausone 2009","description":"\u003cp\u003eAusone 2009 is een icoon uit Saint-Émilion en één van de meest gezochte wijnen van Bordeaux. In dit grote millenniumjaar toont de wijn zich zowel extreem verfijnd als buitengewoon krachtig, met een zeldzame combinatie van concentratie, frisheid en precisie. Door de minuscule productie – minder dan 1.200 kisten voor de hele wereld – is dit een verzamelobject én een wijn voor de lange adem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2009 een diepe, bijna ondoorzichtige paars- tot inktzwarte kleur, die meteen de enorme concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd: fijn poederig krijt en natte kalksteen gaan samen met rijpe blauwe bessen, bramen, zwarte kersen en rode bessen, aangevuld met viooltjes, een vleugje grafiet, subtiele kruiden en elegante houttonen.\n\nIn de mond is de wijn rijk en weelderig, maar tegelijk opvallend precies en mineraal gedreven. De textuur is fluwelig, bijna romig, met perfect rijpe tannines die de krachtige vruchtenkern (blauwe, rode en zwarte vruchten) omarmen zonder ooit log te worden. De frisheid is opvallend voor zo’n rijp jaar en verleent de wijn een schitterende spanning en lengte; de afdronk is minutenlang, met krijtachtige mineraliteit en subtiele kruiden. De 2009 heeft een zeer groot bewaarpotentieel en bevindt zich nog steeds in een ontwikkelingsfase. Op dronk vanaf ongeveer 2020, maar moeiteloos te bewaren tot 2060 en mogelijk nog langer, waarbij extra complexiteit aan truffel, sigarenkistje en gedroogde bloemen mag worden verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op de steile kalkstenen hellingen direct boven het dorp Saint-Émilion, op een uitzonderlijk terroir van massieve kalkrots met een dunne klei- en kalkbodem. Deze unieke combinatie zorgt voor de uitgesproken minerale signatuur waar Ausone beroemd om is. De oude stokken – vooral Cabernet Franc en Merlot – staan in lage opbrengst aangeplant en worden volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd per perceel en vaak zelfs per tros. In de kelder worden de druiven uiterst zorgvuldig gevinifieerd in kleine cuves, zodat elk deel van de wijngaard apart tot zijn recht komt. De opvoeding gebeurt traditioneel in een hoog aandeel nieuw Frans eikenhout, waar de wijn langdurig rijpt om zijn structuur te polijsten en zijn aroma’s maximaal te ontplooien, zonder de finesse van het fruit en de mineraliteit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2009 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, klassieke gerechten: denk aan lamsrack of lamszadel met rozemarijn, kalfsribstuk, duif of ander edel gevogelte, truffelrisotto, of langzaam gegaard rundvlees met rijke jus. Ook bij gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of een niet te zoute harde geitenkaas) kan deze wijn schitteren, mits het gerecht de wijn niet overstemt. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: een jonge of half ontwikkelde fles mag gerust 2–3 uur in de karaf om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone behoort tot de absolute elite van Bordeaux en is één van de zeer weinige domeinen met de status Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion. Het domein ontleent zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius en kent een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat het tot één van de meest historische wijngoederen van de streek maakt. Onder leiding van eigenaar Alain Vauthier heeft Ausone een ongekende kwaliteitsreputatie opgebouwd, met wijnen die worden geroemd om hun zeldzame combinatie van kracht, elegantie en bijna etherische mineraliteit. De extreem kleine productie, de oude stokken, het unieke kalksteen-terroir en de consequente topbeoordelingen van internationale critici maken Ausone tot een referentiepunt voor Saint-Émilion en tot een van de meest begeerde wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562806403,"sku":"PS-7730868027592","price":1182.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_41fa8be2-7c94-4721-8781-4dcdab5cfb4d.png?v=1768223650"},{"product_id":"ausone-2015-75-cl","title":"Château Ausone 2015","description":"\u003cp\u003eAusone 2015 is een van die zeldzame jaargangen waarin kracht, verfijning en lengte op bijna perfecte wijze samenkomen. Deze iconische Saint-Émilion, gemaakt van gelijke delen Cabernet Franc en Merlot, behoort tot de absolute top van Bordeaux en is een wijn om zowel nu van te genieten als om nog jaren te koesteren in de kelder. De jaargang 2015 wordt algemeen gezien als een groot klassiek jaar in Bordeaux, waarin Ausone opnieuw bewijst waarom het tot de meest gezochte wijnen ter wereld behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2015 een diepe, bijna ondoorzichtige granaat-paarse kleur met een jeugdige intensiteit die zijn concentratie verraadt. De neus is uitbundig en gelaagd: rijpe pruimenconfituur, wilde bosbessen en kersencompote komen direct naar voren, omringd door florale tonen van rozen, een vleugje zoethout, exotische (bijna Indiase) kruiden, cederhout, pure bakkerschocolade, nieuw leer en een subtiele hint van bosgrond.\n\nIn de mond is de wijn groots, rijk en weelderig, met een volle body en een opvallende combinatie van krachtige blauwe en zwarte vruchten en een opmerkelijke frisheid. De tannines zijn zeer stevig maar uiterst fijnkorrelig en perfect verweven in de structuur, wat zorgt voor een fluwelige textuur en een indrukwekkende balans. De afdronk is lang, kruidig en complex, met terugkerende tonen van specerijen, donkere chocolade en rijpe bessen. Dit is een wijn met een aanzienlijk bewaarpotentieel: in optimale omstandigheden kan Ausone 2015 zich de komende 20 tot 30 jaar, en waarschijnlijk langer, nog verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op de steile, kalkrijke hellingen boven het dorp Saint-Émilion, een van de meest prestigieuze terroirs van de rechteroever van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van een uitzonderlijke combinatie van kalksteen, klei en een ideaal microklimaat, wat zorgt voor diepe worteling, natuurlijke concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De druiven (50% Cabernet Franc en 50% Merlot) worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en in zeer beperkte opbrengsten geproduceerd. De vinificatie gebeurt per perceel, met grote aandacht voor detail en textuur. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 85% nieuw, wat hem extra complexiteit, verfijnde houttonen en structurele ruggengraat geeft zonder de puurheid van het fruit te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2015 is een gastronomische wijn die vraagt om verfijnde gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, duif of fazant, langzaam gegaarde runderschenkel, kalfssukade met truffel, of klassieke Franse gerechten als tournedos Rossini. Ook rijke, lang gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of een fijne Engelse Cheddar) zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Door zijn jeugdige kracht en concentratie is karafferen van minstens 2 uur aan te raden als u hem nu wilt drinken; bij verdere flesrijping kan de karaftijd korter worden, enkel om bezinksel te scheiden en de aroma’s voorzichtig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone is een van de meest legendarische domeinen van Saint-Émilion en draagt de zeldzame classificatie Premier Grand Cru Classé A, de hoogste status in de appellation. Het kasteel ontleent zijn naam vermoedelijk aan de Romeinse dichter Ausonius, wat aangeeft hoe oud de wijntraditie op deze plek is. Met een zeer kleine wijngaardoppervlakte en een consequente focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit, produceert Ausone slechts een beperkte hoeveelheid wijn, die wereldwijd sterk gegeerd is. Het domein staat bekend om zijn hoge aandeel Cabernet Franc, de kalksteenrijke terroirs en een stijl die kracht, aromatische diepte en opmerkelijke verfijning combineert. Jaar na jaar behoort Ausone tot de meest hooggewaardeerde en verzamelwaardige wijnen van Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349562904707,"sku":"PS-7730868060360","price":886.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_0e13ff67-5300-40df-b145-b16adaa1609e.png?v=1768223651"},{"product_id":"ausone-2017-75-cl","title":"Château Ausone 2017","description":"\u003cp\u003eAusone 2017 is een van die zeldzame wijnen die tegelijk krachtig, verfijnd en bijna etherisch overkomt. Deze iconische Saint-Émilion Grand Cru Classé, uit een koeler en selectief oogstjaar, toont hoe groots finesse kan zijn. Een blend van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot, die uitblinkt in precisie, lengte en een uitgesproken mineralige signatuur.\n\nWat deze jaargang uniek maakt, is de combinatie van rijpe, pure fruitaroma’s met een bijzonder luchtige structuur en zijdezachte tannines. De wijn is tegelijkertijd geconcentreerd en toch medium-bodied, met een opmerkelijke frisheid die het geheel in balans houdt. Château Ausone behoort tot de historische grootheden van Saint-Émilion; de wijngaarden stammen uit de Romeinse tijd en de wijn is vernoemd naar de Romeinse dichter Ausonius, wat de historische grandeur van dit domein onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2017 een diepe, granatrode tot paarsachtige kleur, compact en glanzend aan de rand – duidelijk de signatuur van een grote Bordeaux in zijn jeugd. De neus is expressief en uitnodigend, met gelaagde aroma’s van gebakken rode en zwarte pruimen, wilde bosbessen en boysenbessen. Daar tussendoor komen florale toetsen van viooltjes, samen met nuances van espresso, zoethout en gesmolten pure chocolade. Subtiele minerale tonen van ijzer, steen en vochtige, bewerkte aarde geven de wijn een uitgesproken terroir-gedreven karakter.\n\nIn de mond is deze 2017 verrassend verfijnd van body: medium van volume, maar intens in smaak. De textuur is fluweelzacht, met prachtig rijpe, zijdeachtige tannines die het fruit dragen zonder ooit hard te worden. Het frisse, levendige zuur zorgt voor spanning en lengte, waardoor de aromatische lagen zich langzaam ontvouwen: rijp donker fruit, cacao, een hint van kruiden en een duidelijke, zilt-minerale ondertoon. De afdronk is zeer lang, energiek en uitgesproken mineraal. Ondanks zijn elegantie heeft Ausone 2017 een uitstekend rijpingspotentieel; in de kelder kan hij zich zeker 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruittonen zich zullen verdiepen en de tertiaire aroma’s (tabak, truffel, leer) zich verder zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Ausone liggen op de steile kalksteenhellingen van Saint-Émilion, een van de meest prestigieuze terroirs van Bordeaux. De combinatie van kalksteenplateau en klei-kalksteenterrassen geeft de wijnen hun beroemde spanning, finesse en mineraliteit. Het domein werkt met zeer lage opbrengsten en uiterst zorgvuldige selectie, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. De druiven – voornamelijk Cabernet Franc en Merlot – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Vinificatie gebeurt per perceel, meestal in kleine tanks, zodat het karakter van elk stuk wijngaard maximaal behouden blijft. Na de gisting rijpt de wijn traditioneel in eikenhouten barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, om structuur, complexiteit en bewaarpotentieel te versterken, zonder het fijne, florale karakter van de Cabernet Franc te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2017 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, niet te zware gerechten die zijn elegantie en mineraliteit respecteren. Denk aan kalfsvlees in jus, lamsrack met rozemarijn, duif of fazant, tournedos met een lichte truffelsaus, of klassiek Frans gevogelte met morieljes. Ook gerechtjes met subtiele aardse tonen, zoals gerechten met paddenstoelen, pastinaken of truffel, sluiten prachtig aan bij de minerale en kruidige nuances van de wijn. Serveer idealiter op 16–18 °C. Een jonge fles mag zeker 1–2 uur worden gekaraffeerd om de aroma’s volledig te laten openen en de structuur te verzachten. Oudere flessen (na langere kelderrijping) vraagt u beter wat voorzichtiger te karafferen, vooral om het depot achter te houden en de delicate tertiaire aroma’s te beschermen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone is een van de meest mythische domeinen van Saint-Émilion en draagt de status van Premier Grand Cru Classé A – de absolute top van de appellatie. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de Romeinse tijd; volgens de overlevering werden op deze plek al druiven verbouwd ten tijde van de dichter Decimus Magnus Ausonius, waar het château zijn naam aan ontleent. Met zijn kleine oppervlakte, extreem lage opbrengsten en ongeëvenaarde terroir van zuivere kalksteen behoort Ausone tot de meest gezochte en schaarse wijnen van Bordeaux. Het huis heeft door de jaren heen talloze hooggescorende jaargangen geproduceerd en geldt als een referentie voor wat verfijnde, mineraal-gedreven Saint-Émilion kan zijn. Iedere jaargang, en zeker de uitgebalanceerde 2017, bevestigt opnieuw zijn status als een van de grootste rode wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349563003011,"sku":"PS-7730868125896","price":737.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_a6cf5442-c2be-42ec-81ec-541a70aefc06.png?v=1768223652"},{"product_id":"ausone-2016-75-cl","title":"Château Ausone 2016","description":"\u003cp\u003eAusone 2016 is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers jarenlang naar uitkijken: een icoon uit Saint-Émilion in een groot Bordeaux-jaar. Deze cuvée, opgebouwd uit 50% Cabernet Franc en 50% Merlot, laat zich eerst ingetogen zien, maar ontvouwt zich langzaam tot een verbluffend gelaagde en sensuele wijn. Voor wie een top-Bordeaux zoekt met uitzonderlijke finesse, die moeiteloos tientallen jaren kan rijpen, is Ausone 2016 een absolute referentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 2016 een diep, ondoorzichtig granaatpaars-rode kleur, typisch voor een geconcentreerde, langlevende Saint-Émilion. In de neus komt hij aanvankelijk wat gesloten over, maar met wat lucht ontwikkelt zich een fascineren­de geur van viooltjes, pure cassis en kersen in donkere chocolade, warme zwarte pruimen en Schwarzwälder kersentaart. Dit wordt verfijnd aangevuld met geroosterde noten, een vleugje charcuterie, een rokerige toets en elegante hints van cederhout.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opvallend verfijnd en stil in zijn kracht: de intensiteit bouwt langzaam op, laag na laag. Rijpe zwarte en rode bessen, kersen en pruimen worden mooi verweven met hartige, bijna truffelachtige tonen en subtiele kruidigheid. De tannines zijn stevig maar fluweelzacht, perfect gerijpt en naadloos geïntegreerd. De afdronk is buitengewoon lang, energiek en levendig – de wijn lijkt letterlijk op de tong te vibreren. Dit is een wijn met aanzienlijk bewaarpotentieel: op zijn mooist tussen ongeveer 2026 en 2050+, voor wie geduld heeft om zijn volledige complexiteit te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op een van de meest bevoorrechte terroirs van Saint-Émilion: hoog op de kalkstenen heuvel met oude terrassen, waar kalksteen en klei zorgen voor een unieke combinatie van frisheid, drainage en diepe worteling. De stokken – met een hoog aandeel oude wijnstokken, vooral Cabernet Franc – worden met grote zorg en lage rendementen beheerd en grotendeels met de hand geoogst op optimale rijpheid. Na een strenge selectie worden de druiven gevinifieerd in kleine, temperatuurgecontroleerde kuipen, waarbij per perceel afzonderlijk wordt gewerkt om het karakter van elk deel van de wijngaard te behouden. De opvoeding vindt plaats in Franse eiken barriques, voor een belangrijk deel nieuw, wat structuur, finesse en bewaarkracht toevoegt zonder het subtiele evenwicht van fruit en terroir te verstoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2016 is een gastronomische wijn bij uitstek, ideaal bij verfijnde klassieke gerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, duif of fazant, kalfsribstuk, tournedos Rossini of een langzaam gegaarde runderstoof met truffel. Ook bij rijke paddenstoelenbereidingen, truffelrisotto of harde, gerijpte kazen (zoals Comté of oude Gouda) komt zijn complexiteit prachtig tot uiting. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. In zijn jeugd verdient deze wijn zeker 2–3 uur karafferen om zich volledig te openen; bij verdere flesrijping volstaat vaak een kortere beluchting, meer om het bezinksel te scheiden dan om extra zuurstof te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone behoort tot de meest prestigieuze domeinen van Bordeaux en draagt binnen Saint-Émilion de historische status van Premier Grand Cru Classé (voorheen ‘Classé A’). Het landgoed is vernoemd naar de Romeinse dichter Ausonius, die volgens de overlevering al wijnstokken op deze heuvel bezat – een symbool van de eeuwenoude wijntraditie van dit terroir. In moderne tijden staat Ausone bekend om zijn uiterst beperkte productie, zijn hoge aandeel Cabernet Franc en de combinatie van kracht, verfijning en opmerkelijke levensduur. De constante aanwezigheid in de absolute top van internationale beoordelingen heeft het château een bijna mythische reputatie bezorgd onder verzamelaars en kenners wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349563035779,"sku":"PS-7730868093128","price":886.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_d7a88372-b977-43bf-9481-302a457a42b7.png?v=1768223653"},{"product_id":"ausone-1998-75-cl","title":"Château Ausone 1998","description":"\u003cp\u003eChâteau Ausone 1998 is een zeldzame rode Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A uit een groot Bordeaux-jaar, afkomstig van een van de meest mythische terroirs van de rechteroever. Slechts rond de 1.000 kisten werden geproduceerd, waardoor elke fles een waar verzamelobject is. De jaargang 1998 toont Ausone op indrukwekkende wijze: krachtig, verfijnd en met een bijna grenzeloze levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ausone 1998 een diepe, verzadigde paars- tot robijnpaarse kleur die nog steeds opmerkelijk jeugdig oogt voor zijn leeftijd. De rand laat een lichte ontwikkeling zien, maar de kern blijft intens donker en geconcentreerd.\n\nIn de neus opent de wijn zich met een fascinerend boeket van zwarte bessen, bramen en blauwe bessen, omlijst door tonen van truffel, grafiet, gebroken steen en fijne zoethouttonen. Met lucht komen er meer lagen bij: ceder, subtiele viooltjes, een vleugje tabak en minerale nuances die typisch zijn voor het kalkrijke terroir. Op de smaak is de wijn rijk, gelaagd en zijdezacht, met een combinatie van enorme concentratie en een bijna gewichtloze elegantie. Het mondgevoel is vol en indrukwekkend krachtig, maar de tannines zijn verbazingwekkend rijp, zoet en fijnkorrelig, waardoor de wijn een fluwelige structuur krijgt. Aroma’s van rijp donker fruit, truffel, natte steen en een delicate kruidigheid lopen naadloos over in een zeer lange, precieze afdronk. De 1998 bezit een opmerkelijke frisheid en balans, wat wijst op een nog altijd aanzienlijke verdere evolutie in de fles. Hoewel sommige flessen zich reeds verrassend open en ontwikkeld tonen, is de wijn in topconditie en heeft hij – mits perfect bewaard – potentieel om nog meerdere decennia (tot ca. 2050 en verder) op hoog niveau te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op een uitzonderlijk kalkstenen plateau en steile terrassen net boven het dorp Saint-Émilion; dit zeer kalkrijke terroir is bepalend voor de opvallende frisheid, mineraliteit en lange levensduur van de wijn. De wijngaard is klein, dicht beplant en bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Franc en Merlot, aangeplant met zeer oude stokken. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en bij binnenkomst in de kelder. De gisting vindt plaats in kleine cuves, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt gevinifieerd om de puurheid van het terroir te behouden. Daarna rijpt de wijn traditioneel langdurig in Franse eiken barriques, waarvan een groot deel nieuw, wat bijdraagt aan de structuur, complexiteit en het fenomenale bewaarpotentieel van deze 1998.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 1998 is een ideale partner voor verfijnde, klassieke vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, geroosterde duif, kalfsribstuk of rund van topkwaliteit (zoals Côte de Boeuf) met een simpele jus. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen, duxelles of een truffelrisotto laten de aardse en minerale lagen prachtig naar voren komen. Rijpe harde kazen (bijvoorbeeld Comté, oude Gouda of gerijpte Tomme) zijn eveneens een uitstekende match. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 17–18 °C. Een oude jaargang als 1998 verdient zorgvuldige behandeling: zet de fles enkele uren rechtop vooraf om het depot te laten bezinken en karafeer voorzichtig, net voor het serveren of maximaal een uur van tevoren, om de wijn te openen zonder zijn delicate, tertiaire aroma’s te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone is een van de meest legendarische domeinen van Saint-Émilion en behoort tot de zeldzame elite van Premier Grand Cru Classé A. Het kasteel dankt zijn naam waarschijnlijk aan de Romeinse dichter Ausonius en kent een wijngeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waardoor het een van de historisch meest geladen terroirs van Bordeaux is. De wijngaard is klein, steil en grotendeels beplant met oude stokken Cabernet Franc en Merlot, wat resulteert in uiterst lage opbrengsten en een opmerkelijke concentratie. Onder de leiding van de familie Vauthier heeft Ausone zijn positie als iconische referentie van Saint-Émilion verder versterkt, met wijnen die wereldwijd geprezen worden om hun combinatie van kracht, finesse, minerale precisie en legendarisch bewaarpotentieel. De jaargang 1998 geldt als een van de grote successen van het domein in de jaren ’90 en is bijzonder gezocht door kenners en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349563232387,"sku":"PS-7730867699912","price":724.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE.png?v=1768223655"},{"product_id":"ausone-2018-75-cl","title":"Château Ausone 2018","description":"\u003cp\u003eAusone 2018 is één van de absolute iconen van Saint-Émilion – een grote wijn met een bijna mythische status. Deze jaargang, een verfijnde blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot, toont zowel immense kracht als pure finesse. Het is een wijn die tijd en aandacht vraagt, en die uitzonderlijk rijk beloont met lagen van complexiteit en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Ausone 2018 diep, ondoorzichtig granaat-paars, met een bijna inktachtige intensiteit die direct de concentratie van de wijn verraadt. De neus is aanvankelijk ingetogen en gesloten, en heeft lucht nodig om zich te ontvouwen. Met karafferen komen stap voor stap aroma’s vrij van rijpe zwarte kersen, wilde bosbessen en pruimencompote, gevolgd door tonen van gekonfijte viooltjes, gesmolten pure chocolade, zoethout en grafiet, met subtiele hints van cederhout en potloodslijpsel.\n\nIn de mond is de wijn medium- tot vollichaamlijk met een indrukwekkende dichtheid en toch een opmerkelijke frisheid. De textuur is fluweelzacht, met zeer fijne, rijpe tannines die als een zijdeachtige structuur door de wijn lopen. Rijpe zwarte en blauwe vruchtenlagen gaan geleidelijk over in een meer intellectuele, aardse en minerale dimensie: natte kalksteen, rook, een vleugje tabak en specerijen. De spanning tussen rijpe fruitintensiteit, levendige zuren en minerale precisie zorgt voor een eindeloos lange, vibrerende finale. Dit is een wijn met een enorm rijpingspotentieel: ideaal vanaf circa 2030, en met gemak 30+ jaar oplegwaardig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone ligt op de hooggelegen kalksteenplateaus en terrassen net buiten het dorp Saint-Émilion, op een van de meest prestigieuze terroirs van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van pure kalksteen- en kleikalkbodems, steile exposities en optimale drainage, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven met uitzonderlijke concentratie en frisheid. Het werk in de wijngaard gebeurt bijzonder nauwgezet, grotendeels met de hand: strenge selectie aan de stok, handmatige oogst in kleine kistjes en meerdere selectierondes op de sorteertafel. De vinificatie vindt per perceel plaats in kleine eikenhouten cuves met temperatuurcontrole, gevolgd door een lange rijping (meestal 18–24 maanden) in een hoog aandeel nieuwe Franse eikenhouten barriques. Alles is gericht op maximale expressie van het kalksteen-terroir en op finesse, niet op brute kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusone 2018 is een gastronomische topwijn die het best tot zijn recht komt bij verfijnde, klassieke gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, duif of ander fijn wildgevogelte, kalfszwezerik, truffelgerechten of een tournedos Rossini. Ook rijke stoofgerechten op basis van rund of wild met een geconcentreerde saus zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. In zijn jeugd verdient deze wijn minimaal 2–3 uur karafferen om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien; na langere flesrijping volstaat kortere beluchting of rustig openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ausone behoort tot de meest legendarische domeinen van Bordeaux en is één van de zeldzame kelders met de status Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion. Het domein is genoemd naar de Romeinse dichter Ausonius en kent een lange, gedocumenteerde geschiedenis die terugreikt tot de Romeinse tijd, wat zijn bijna iconische allure versterkt. Met zijn kleine oppervlakte, extreem lage opbrengsten en focus op Cabernet Franc en Merlot is Ausone een van de meest gezochte en zeldzame wijnen van de rechteroever. Onder de leiding van de familie Vauthier heeft het château een ongeëvenaarde reputatie opgebouwd voor precisie, terroirexpressie en lange levensduur, met regelmatig topscores van internationale wijncritici als erkenning voor zijn uitzonderlijke niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Ausone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349563297923,"sku":"PS-7730868158664","price":886.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AUSONE_68b1f372-8f3d-4a39-854a-68bb2164b52d.png?v=1768223655"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/saint-emilion.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}