{"title":"Pommard","description":"\u003cp\u003ePommard is de krachtigste rode wijn van de Côte de Beaune: donkere kersen, pruimen en aardse tonen, gedragen door een stevig tanninegeraamte dat wat geduld vraagt en dat ruimschoots terugbetaalt. Het dorp ligt tussen Beaune en Volnay, midden in de \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e, en er wordt uitsluitend rode wijn gemaakt van \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePommard wijn: krachtige Pinot Noir uit de Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePommard kreeg in 1937 een eigen appellation, en de regels staan alleen rode wijn toe. Pinot Noir is de hoofddruif. Een klein aandeel Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris mag, maar dat zie je zelden. De wijngaarden liggen aan weerszijden van het dorp en lopen westwaarts de helling op, waar kalksteen overgaat in kleiige, ijzerhoudende grond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuist die bodem geeft Pommard zijn karakter. Buurdorp Volnay staat bekend om lichte, elegante en bloemige wijnen; Pommard is donkerder, voller en tanniner. Een jonge Pommard kan wat strak overkomen, maar na vijf tot tien jaar op fles wordt het fruit ronder en komen leer, bosgrond en truffel naar voren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePommard 1er Cru: Rugiens, Epenots en de andere wijngaarden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePommard heeft geen grand cru, maar wel 27 wijngaarden met de status premier cru. Twee namen vallen altijd als eerste. Les Rugiens, verdeeld in Rugiens-Bas en Rugiens-Hauts, dankt zijn naam aan de roodachtige, ijzerrijke grond en levert de diepste en meest gestructureerde wijnen van het dorp. \u003ca href=\"\/collections\/bouchard-pere-fils\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e, Marchand-Tawse en Jean-Marc Bouley maken er elk een eigen versie van. Les Grands Epenots en Les Petits Epenots liggen aan de kant van Beaune en geven vaak een geuriger, zijdezachte stijl, zoals in de Grands Epenots van Lucien Le Moine en Pierre Meurgey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen de Epenots ligt Clos des Épeneaux, een monopole van Domaine du Comte Armand, hier in een reeks jaargangen van het gerijpte 1997 tot de recentste oogsten. Château de Pommard heeft met Clos Marey-Monge een eigen monopole: een ommuurde clos rond het château. Andere premiers crus om te kennen zijn Les Charmots, Les Arvelets, Les Pézerolles, Les Chanlins, La Chanière en Les Jarolières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducenten: van Comte Armand tot Domaine Parigot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Parigot is breed vertegenwoordigd, van Les Vignots en Les Riottes tot de premiers crus Les Charmots, Clos de la Chanière en Les Epenots. Vincent Dancer maakt Pézerolles en Perrières, Domaine A.F. Gros en Domaine Confuron-Cotetidot Les Arvelets, en Domaine de la Pousse d'Or Les Jarolières. Domaine Launay-Horiot heeft zijn wijngaarden in Pommard en tekent voor Les Chaponnières, Les Perrières en Clos Blanc, dat ondanks de naam een rode premier cru is. Dugat-Py, vooral bekend uit Gevrey-Chambertin, maakt een Pommard Les Vaumuriens van zeer oude stokken, Château de Meursault een Clos des Epenots en Heitz-Armand de monopole Clos des Poutures. Voor een eerste kennismaking met dorpswijn zijn Domaine Arcelain, Hubert Lignier, Pierrick Bouley en Chavy-Chouet goede adressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePommard bij het eten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet zijn tannine en diepe fruit vraagt Pommard om gerechten met karakter. Rosbief, eendenborst, lam en wild zoals hert en fazant zijn klassiek, en een paddenstoelensaus of een risotto met eekhoorntjesbrood haalt de aardse tonen van een rijpe fles naar boven. Bij kaas past een gewassen korst zoals Époisses uit dezelfde streek. Schenk Pommard op 16 tot 17 graden en geef jonge jaargangen gerust een uur in de karaf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie wil vergelijken met de andere grote dorpen van de Bourgogne, kan een rode \u003ca href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e proberen, of van rood naar wit gaan met een \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e uit de buurt in de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVan welke druif wordt Pommard gemaakt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVan Pinot Noir. De appellation staat alleen rode wijn toe, en hoewel een kleine hoeveelheid witte druiven is toegestaan, wordt bijna alle Pommard van pure Pinot Noir gemaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeeft Pommard een grand cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. De beste wijngaarden zijn ingedeeld als Pommard 1er Cru, en Les Rugiens en Les Epenots gelden als de beste daarvan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Château de Pommard?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen wijndomein in het dorp met de ommuurde Clos Marey-Monge, een wijngaard die volledig in handen is van het château.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je Pommard bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen dorpswijn drink je meestal goed vijf tot tien jaar na de oogst. Een premier cru uit Rugiens of Epenots kan zich in een goed jaar twintig jaar of langer ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022","title":"Pommard 1er Cru Les Charmots Joillot, 2022","description":"\u003cp\u003eJoillot Pinot Noir 2022 uit Pommard laat Bourgogne met spanning, structuur en verfijning spreken, gedragen door kalk, klei en frisse precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de wijngaarden van Pommard draait het bij Pinot Noir om precisie. De combinatie van kalksteen en klei zorgt hier voor wijnen met structuur, spanning en een duidelijke aardse ondertoon. Voor een producent als Joillot betekent dat meestal zorgvuldig werken in de wijngaard, met aandacht voor gezonde druiven, beperkte opbrengsten en voldoende concentratie in het fruit. In Bourgogne maakt de detailverschillen tussen percelen veel uit, en dat zie je in een wijn als deze 2022 meteen terug.\n\nDe 2022-vintage in Bourgogne leverde over het algemeen rijp fruit op, maar in goede handen ook voldoende frisheid om de wijn in balans te houden. Bij Pinot Noir uit Pommard wordt vaak gekozen voor een klassieke vinificatie, met fermentatie om kleur, aroma en tannines rustig uit de schillen te halen. Daarna rijpt de wijn 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan doorgaans 20 tot 30 procent nieuw is, zodat de houtinvloed ondersteunend blijft. Dat past bij de stijl van Joillot, waar de expressie van het dorp belangrijker is dan uitgesproken hout of extractie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Joillot Pinot Noir 2022 uit Pommard opent met rijpe rode kers, framboos en viooltjes, gevolgd door een duidelijke aardse laag van bosgrond en een vleugje specerij. In het glas zie je diepte en concentratie, maar het is vooral de spanning tussen het rijpe fruit en de stevige structuur die de wijn interessant maakt. De tannines zijn aanwezig, maar gepolijst, waardoor de wijn krachtig overkomt zonder hard te worden. Op het einde komen tabak en paddenstoel terug, precies die tonen die Pommard zo herkenbaar maken. De 2022 voelt nu al aantrekkelijk, maar heeft ook genoeg ruggensteun om zich verder te ontwikkelen tot 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Pommard mag het eten best wat gewicht hebben. Denk aan gebraden eend, hert of een mooie stoof van rund, waar de structuur van de wijn zich goed aan vast kan houden. Ook geroosterde kip met paddenstoelen, bijvoorbeeld met tijm en sjalot, werkt uitstekend, omdat de aardse tonen in de wijn dan extra mooi naar voren komen. Een klassieke regionale combinatie is boeuf bourguignon, en dat is hier geen cliché maar gewoon een logische match. Daarnaast doet de 2022 het goed bij paté, charcuterie en halfharde tot gerijpte kazen, waar de frisse zuren de vetheid netjes in balans brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoillot is een naam die stevig verbonden is met Pommard en de zuidelijke Côte de Beaune, waar Pinot Noir vaak wat krachtiger en gestructureerder uitvalt dan in sommige naburige dorpen. De stijl van het huis draait om duidelijke herkomst, rijp maar niet overdreven fruit en een klassieke signatuur waarbij hout de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Dat past goed bij Bourgogne, waar nuance belangrijker is dan volume en waar een wijn als de 2022 vooral moet laten zien waar hij vandaan komt. In zulke huizen spelen keuzes in de wijngaard en in de kelder samen een grote rol, van selectie van het fruit tot de manier waarop de tannines worden opgebouwd.\n\nBinnen de Bourgogne zijn families en domeinen vaak lange tijd met eenzelfde streek verweven, en juist daar schuilt de kracht van zulke producenten: een consistente lezing van terroir, jaar na jaar. Bij Joillot gaat het om wijnen die het karakter van Pommard respecteren, met structuur, verfijning en voldoende diepte om niet alleen jong indruk te maken. Pinot Noir uit deze hoek vraagt om geduld, maar ook om precisie, en dat zie je terug in de manier waarop de wijnen worden opgebouwd. De 2022 is daar een goed voorbeeld van, met een evenwicht tussen rijp fruit, frisheid en een aardse ondertoon die typerend is voor deze streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Joillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349560283267,"sku":"MS-75961","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022-0.png?v=1779869067"},{"product_id":"vincent-dancer-pommard-pezerolles-2017-75-cl","title":"Vincent Dancer Pommard Pezerolles 2017","description":"\u003cp\u003eVincent Dancer Pommard Pézerolles 2017 is een verfijnde Bourgogne uit de prestigieuze Côte de Beaune, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de beroemde Premier Cru-wijngaard Pézerolles. Minstens 18 maanden gerijpt op eikenhout, verenigt deze wijn kracht en finesse in een puur terroirgedreven stijl. Dit is Pommard in zijn meest elegante gedaante: gestructureerd, intens, maar met een opvallend zijdezachte verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, fonkelende robijnrode kleur met levendige reflecties aan de rand. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, zoals kers, framboos en braam, verfijnd ondersteund door subtiele houttonen, een vleugje vanille en delicaat zoete kruiden.\n\nIn de mond presenteert deze Pommard zich vol en rijk, met een mooie concentratie zonder log te worden. De textuur is fluweelzacht, met rijpe, fijne tannines die de structuur geven die zo typerend is voor Pommard. Je proeft rijp rood fruit, een hint bosgrond, lichte toast en een verfijnde kruidigheid, afgerond door een mild ziltige toets in de afdronk en een opmerkelijke lengte. De jaargang 2017 is nu al schitterend op dronk, maar heeft zeker nog 8–12 jaar bewaarpotentieel voor wie extra complexiteit en tertiaire aroma’s zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Premier Cru-wijngaard Pézerolles, gelegen op de hellingen boven Pommard, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor wijnen met zowel kracht als elegantie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Vincent Dancer met minimale interventie: zachte persing, zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de vergisting en een rijping van minstens 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan doorgaans slechts een beperkt deel nieuw is. Dit bewaart de frisheid en het karakter van het terroir, terwijl de houtlagering structuur en complexiteit toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Pézerolles 2017 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsgebraad, lamsrack, eendenborst of een klassiek boeuf bourguignon. Ook bij geroosterde paddenstoelen, truffelgerechten en rijpe halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 15–16 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten vóór het schenken wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren, om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vincent Dancer is een kleinschalig, hooggewaardeerd domein in de Bourgogne, bekend om zijn pure, precieze en terroirgedreven wijnen. Sinds de jaren 1990 heeft Vincent Dancer zich gevestigd als een van de meest serieuze producenten in de Côte de Beaune, met een sterke focus op biologische principes en een minimalistische aanpak in de kelder. Zijn wijnen – zowel wit als rood – staan bij kenners en sommeliers hoog aangeschreven vanwege hun spanning, verfijning en opmerkelijke expressie van oorsprong. De Pommard Pézerolles behoort tot zijn meest gezochte rode wijnen en onderstreept zijn reputatie als referentieproducent in de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349589053571,"sku":"PS-7784754512072","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Dancer_VincentPommardPezerolles2017.png?v=1768223854"},{"product_id":"vincent-dancer-pommard-perrieres-2018-75-cl","title":"Vincent Dancer Pommard Perrieres 2018","description":"\u003cp\u003eVincent Dancer Pommard Perrières 2018 is een karaktervolle Bourgogne uit de beroemde Côte de Beaune, afkomstig van één specifiek, hoogwaardig perceel: Perrières. Deze cuvée wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven en rijpt minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. Het resultaat is een Pommard met finesse én kracht, die de klassieke signatuur van het terroir prachtig vertaalt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met heldere, glanzende reflecties – je ziet meteen dat dit geen lichte Bourgogne is. In de neus komen rijpe bessenaroma’s naar voren, zoals zwarte kers, braam en framboos, verfijnd ondersteund door subtiele houttonen, vanille, zoete specerijen en een hint van viooltjes en onderhout.\n\nOp de tong is de Pommard Perrières 2018 vol, sappig en expansief, met een mooie concentratie van fruit en een levendige, maar rijpe zuurgraad. De tannines zijn aanwezig maar fijnkorrelig, wat de wijn structuur en lengte geeft zonder hard over te komen. De smaak bouwt langzaam op van rijp rood en zwart fruit naar kruidige en licht aardse tonen, met een subtiel hartige, bijna ziltige toets in de finale. De afdronk is lang, evenwichtig en elegant – dit is een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij hij extra complexiteit en tertiaire aroma’s zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Pommard Perrières komen uit een specifiek, naamdragend perceel in de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleibodems met veel stenen zorgen voor een uitstekende drainage en een natuurlijke concentratie in de druiven. De stokken leveren geringe, maar zeer kwaliteitsvolle rendementen. De oogst gebeurt meestal volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Vincent Dancer traditioneel en precies: een zachte persing en gecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele trossen, gevolgd door een opvoeding van minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. Het gebruik van nieuw hout blijft doorgaans gematigd, zodat het terroir en de puurheid van de Pinot Noir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Perrières 2018 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, langzaam gegaarde kalfsschenkel, eendenborst of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij wildgerechten (zoals ree of haas), gevogelte met truffel of paddenstoelenrisotto met Parmezaan sluit hij naadloos aan. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C, licht onder kamertemperatuur, om zowel het fruit als de kruidigheid te benadrukken. Een karaffering van 30 tot 60 minuten is aan te raden bij jongere flessen om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Dancer behoort tot de discrete maar zeer gerespecteerde namen in de Bourgogne, met een domein gevestigd in Chassagne-Montrachet. Sinds de jaren 1990 heeft hij een sterke reputatie opgebouwd voor pure, precieze wijnen die hun herkomst glashelder weerspiegelen. Hij werkt met grote aandacht voor de wijngaard, vaak op duurzame of biologische leest geschoeid, en met minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen – zowel wit als rood – worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en kenners vanwege hun spanning, finesse en terroir-expressie. Binnen de Côte de Beaune is Dancer uitgegroeid tot een referentieproducent, waarbij cuvées als deze Pommard Perrières illustreren hoe klassieke appellaties een moderne, verfijnde interpretatie kunnen krijgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349589512323,"sku":"PS-7784754643144","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/VINCENTDANCERPOMMARDPERRIERES2018.png?v=1768223855"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2020-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux 1er Cru 2020 is een verfijnde en tegelijk krachtige Bourgogne uit een van de meest legendarische monopole-wijngaarden van Pommard. De wijn toont in 2020 zijn klassieke structuur, maar met de precisie en frisheid van een groot jaar. Dit is een cuvée voor liefhebbers die op zoek zijn naar die zeldzame combinatie van diepte, finesse en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een jeugdige, paarse rand – duidelijk de signatuur van een jonge, geconcentreerde Bourgogne. In de neus opent hij aanvankelijk wat ingetogen, om zich vervolgens elegant te ontvouwen met aroma’s van zwarte kers, rijpe framboos, bloedappelsien en een subtiele toets menthol. Kruidige nuances van piment, lichte allspice en een vleugje natte aarde en cederhout geven complexiteit en diepte.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met fijnkorrelige, zijdezachte tannines die de structuur van een grote Pommard verraden, zonder zwaar te worden. De smaak is strak en fris met pure rode en zwarte vruchten, onderbouwd door spannende zuren en een subtiel hart van bitterzoete kweepeer en specerijen. De finale is lang, precies en bijzonder verfijnd, met veel belofte voor verdere ontwikkeling. De 2020 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze wijn gemakkelijk 12–20 jaar rijpen, waarbij de tannines verder versmelten en tertiaire aroma’s (truffel, bosgrond, leer) zich geleidelijk zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Epeneaux is een historische, ommuurde premier cru-wijngaard (monopole) in Pommard, volledig in handen van Domaine Comte Armand. De wijngaard is beplant met Pinot Noir en rust op een complexe mix van kalksteen en klei, die zorgt voor zowel kracht als finesse. De expositie en het microklimaat geven druiven met een opmerkelijke rijpheid én frisse zuren. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nogmaals op de sorteertafel in de kelder. In 2020 werd, door de lagere opbrengsten, gewerkt met twee in plaats van de gebruikelijke vier afzonderlijke cuvées, wat de concentratie en precisie van de uiteindelijke blend versterkt. In de kelder wordt traditioneel, maar minutieus gewerkt: zachte inweking en gisting (veelal met gebruik van inheemse gisten), gevolgd door rijping in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw hout is, om structuur te geven zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een wijn met een duidelijke signatuur van Clos des Epeneaux: krachtig, maar altijd ingetogen en nobel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Clos des Epeneaux 2020 komt het beste tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten en aardse keuken. Denk aan langzaam gegaarde lamsschouder, kalfsribstuk, gevogelte zoals parelhoen of eend, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en klassieke Bourgondische stoofgerechten. Ook bij rijke groentegerechten met linzen, biet of geroosterde knolgroenten komt de wijn prachtig uit de verf. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C om zowel de elegantie als de kracht mooi in balans te houden. Decanteren is aanbevolen voor jonge flessen: 1–2 uur karafferen helpt de wijn om zijn aroma’s te openen en de tannines wat te verzachten. Bij oudere flessen volstaat vaak voorzichtig uitschenken om het bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand, gevestigd in Pommard, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Côte de Beaune. Het domein is vooral beroemd om zijn monopole-wijngaard Clos des Epeneaux, die al sinds de 19e eeuw in handen is van de familie Armand en geldt als een van de grootse terroirs van Pommard. Onder opeenvolgende generaties wijnmakers – met in de recente geschiedenis klinkende namen als Pascal Marchand en Benjamin Leroux – heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen met grote precisie, concentratie en bewaarkracht. Met een sterke focus op terroir-expressie, duurzame of biologische praktijken en een uiterst zorgvuldige vinificatie, speelt Domaine Comte Armand een voorbeeldrol in de regio en wordt hun Clos des Epeneaux steevast beschouwd als een referentie voor wat Pommard op premier cru-niveau kan bereiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349592658051,"sku":"PS-7784761098440","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2020.png?v=1768223877"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-clos-blanc-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Clos Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Launay-Horiot Clos Blanc 2021 is een karaktervolle Pommard Premier Cru die de krachtige, aardse signatuur van de appellatie prachtig laat spreken. Deze Bourgogne combineert diepte en structuur met verfijnde kruidigheid en een opvallend klassieke stijl. Afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Clos Blanc, een van de historische terroirs van Pommard, biedt deze wijn zowel nu als in de komende jaren bijzonder veel drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Clos Blanc 2021 zich met een diepe, helder robijnrode kleur, die de concentratie en jeugdigheid van de wijn verraadt. In de neus komen meteen aardse tonen naar voren: vochtige bosgrond, truffelaccenten en een zweem van humus, omlijst door donker rood fruit zoals kers en braam. Subtiele kruidigheid – denk aan pain d’épices, kruidnagel en versgemalen zwarte peper – geeft de neus extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar tegelijk opmerkelijk in balans. Rijpe donkere bessen, zwarte kersen en bramen vormen de kern van het smaakpalet, ondersteund door diezelfde kruidige, bijna hartige tonen die doen denken aan specerijen en gebarsten zwarte peperkorrels. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig en mooi geïntegreerd, met een frisse ruggengraat die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is lang, strak omlijnd en elegant. Deze Pommard 1er Cru heeft een duidelijk bewaarpotentieel van circa 12 tot 15 jaar vanaf het oogstjaar, waarbij de aardse en tertiaire aroma’s zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Blanc is een historisch Premier Cru-perceel in Pommard, gelegen op klassieke klei-kalkbodems die bekendstaan om het leveren van krachtige, gestructureerde Pinot Noir met een uitgesproken aardse signatuur. De wijnstokken profiteren van een gematigd continentaal klimaat met voldoende verkoelende nachten, wat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en mooie aromatische concentratie. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en op het domein om alleen perfect gezonde, rijpe trossen te vinifiëren. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: koude inweking of zachte inweking op de schillen om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door temperatuurgecontroleerde gisting in cuves. Daarna rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten (waarbij een deel nieuw hout kan zijn) om structuur, complexiteit en een subtiele kruidigheid te ontwikkelen, zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Clos Blanc 1er Cru vraagt om gerechten met diepte en structuur. Denk aan geroosterd of gestoofd rundvlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree), confit de canard of een klassieke boeuf bourguignon. Ook rijke paddenstoelgerechten, truffelrisotto en gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère, oude Gouda) zijn uitstekende begeleiders. Serveer de wijn idealiter op 15–17 °C. Een karafbehandeling van 1 tot 2 uur bij jonge flessen (tot circa 8 jaar na oogst) helpt om het aromatische palet volledig te openen en de tannines zachter te laten overkomen; oudere flessen kunnen voorzichtig worden geopend en eventueel kort worden gedecanteerd om bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot is een historisch familiedomein in Pommard, dat door de huidige generatie nieuw leven is ingeblazen met grote eerbied voor traditie én terroir. Het domein bezit enkele bijzonder goed gelegen percelen in en rond Pommard, waaronder prestigieuze Premier Cru-wijngaarden zoals Clos Blanc. In de Bourgogne staat Launay-Horiot bekend om zijn klassieke, terroirgedreven stijl: wijnen met duidelijke herkomst, verfijnde extractie en ingetogen houtgebruik, die niet mikken op snelle indruk, maar op complexiteit en elegantie bij rijping. Hun reputatie groeit gestaag, mede dankzij consistente hoge beoordelingen en de herontdekking van kleinere, vaak ondergewaardeerde crus die in hun handen opnieuw tot de toplaag van de appellatie zijn gaan behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349592920195,"sku":"PS-7784761786568","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaunayHoriotClosBlanc2021.png?v=1768223878"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-les-perrieres-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Les Perrieres 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Launay-Horiot Les Perrières 2021 is een verfijnde Bourgogne die meteen opvalt door zijn frisse, aardse karakter en levendige rode fruit. Dit is een wijn met spanning en energie, duidelijk nog jeugdig, maar met een fraaie finesse die zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Les Perrières behoort tot de betere terroirs van de streek, en in de handen van Launay-Horiot levert dat een uiterst precieze en elegante interpretatie van Bourgogne rouge op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder robijnrood met een jeugdige schittering langs de rand. De neus is fris en uitnodigend: aardse tonen en bosgrond worden omlijst door aroma’s van hoofdzakelijk rode bessen – denk aan framboos, rode kers en wilde aardbei – met een subtiel vleugje ‘wilde’ kruidigheid dat de wijn extra karakter geeft.\n\nIn de mond is Les Perrières 2021 slank en precies, met een mooie spanning tussen zuren en fruit. De midgeur en midadstructuur zijn bijzonder aangenaam: verfijnd rood fruit, lichte aardse nuances en fijne kruiden vloeien in elkaar over, zonder ooit log te worden. De afdronk heeft een toets jeugdige strengheid en een licht slanke, bijna strakke finale – een duidelijk teken dat de wijn nog wat tijd kan gebruiken om volledig open te bloeien. Deze jaargang kan nu gedronken worden na wat lucht, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder verdiepen en afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Perrières ligt op klassieke Bourgondische kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor finesse, mineraliteit en een mooie spanning in de wijn. De stokken profiteren van een gematigd klimaat met goede dag-nachtverschillen, wat het rijpingsproces langzaam en gelijkmatig laat verlopen. De druiven worden handmatig geoogst om de selectie al in de wijngaard te maken en enkel perfect rijp fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt doorgaans zacht gewerkt: temperatuurgecontroleerde vergisting, zorgvuldig beheer van inweking en pigeage of remontage om kleur en aromatische complexiteit te extraheren zonder overmatige tannine. De rijping op eiken vaten – veelal met een bescheiden aandeel nieuw hout – draagt bij aan structuur en nuance, zonder het pure karakter van het fruit en de terroiruitdrukking te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt het mooist tot zijn recht bij elegante gerechten die zijn fijne structuur respecteren. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met rozemarijn), kalfsvlees, varkenshaas, risotto met paddenstoelen, of klassieke Bourgondische bereidingen met spekjes en zachte sauzen. Ook halfharde kazen zoals Comté, Tomme of jonge Gruyère passen uitstekend. Serveer bij 15–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de frisheid en het rode fruit mooi naar voren komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden bij jonge flessen, om de jeugdige strengheid wat te verzachten en de aroma’s volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot is een traditioneel Bourgondisch familiehuis dat bekendstaat om zijn precieze, terroirgedreven wijnen. Vanuit hun basis in de Bourgogne werken zij al generaties lang met grote aandacht voor de specifieke kenmerken van elk perceel, waarbij Les Perrières tot de favoriete wijngaarden van het domein behoort. Met een combinatie van klassiek vakmanschap, respect voor de wijngaard en een ingetogen gebruik van hout hebben ze zich een stevige plaats verworven in de regio. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun helderheid, puurheid en bewaarpotentieel, en behoren steeds vaker tot de referenties voor liefhebbers die de verfijnde, authentieke kant van Bourgogne willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349592952963,"sku":"PS-7784761753800","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaunayHoriotLesPerrieres2021.png?v=1768223877"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2021-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Comte Armand Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux 2021 is een van de grote klassiekers uit Bourgogne – een wijn met een bijna mythische status onder liefhebbers van Pinot Noir. Deze monopole-wijngaard, volledig in handen van het domein, levert een uiterst verfijnde en tegelijk krachtige Pommard op, die in zijn jeugd al charme toont maar vooral is gemaakt voor geduldige kelderliefhebbers. De jaargang 2021 staat bekend om zijn frisse stijl en verfijnde structuur, wat deze Clos des Epeneaux extra elegantie en spanning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit die zijn concentratie verraadt. De neus is verfijnd en expressief: rijpe zwarte kersen, frambozencoulis en wilde aardbei worden omringd door tonen van witte peper, laurierblad en een subtiele, ziltige mineraliteit die met wat lucht mooi naar voren komt.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, met sappige rode en donkere vruchten die worden gedragen door een precieze, frisse zuurgraad. De tannines zijn fijn maar duidelijk aanwezig en geven de wijn een mooi, stevig houvast zonder log te worden. De smaak ontwikkelt zich in lagen, met kruidigheid, een lichte rokerigheid en een lange, energieke afdronk. Door de lagere opbrengsten in 2021 is de wijn iets minder breed in de finale, maar wint hij aan focus en verfijning. Dit is een wijn die baat heeft bij tijd: bewaar hem idealiter nog 5–6 jaar, met een drinkvenster dat zich daarna makkelijk 15 jaar of langer kan uitstrekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Epeneaux is een historische, ommuurde Premier Cru-wijngaard in Pommard, met kalkrijke kleigronden die zorgen voor zowel kracht als finesse in de Pinot Noir. De stokken zijn deels zeer oud en worden met grote zorg bewerkt, doorgaans volgens biologische en biodynamische principes, met een sterke focus op handmatig werk in de wijngaard om de lage rendementen optimaal te benutten. De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder wordt traditioneel maar precies gewerkt: koude inweking, een gedeeltelijke ontsteeling (afhankelijk van het jaar), spontane gisting met inheemse gisten en een lange opvoeding op Frans eikenhout, waarvan een deel nieuw is. Dit alles met als doel de pure expressie van Clos des Epeneaux en het karakter van de jaargang 2021 zo transparant mogelijk in de fles te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Clos des Epeneaux is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfshaas, lamsrack, duif of fazant, maar ook voor klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon of coq au vin. Hij komt prachtig tot zijn recht naast gerechten met truffel, paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten en rijpe maar niet te dominante kazen (zoals Brie de Meaux of milde Comté). Serveer de wijn idealiter rond 15–16 °C. In zijn jeugd is karafferen van 1–2 uur aan te raden om de aromatische complexiteit te openen en de tannines zachter te laten overkomen; bij oudere flessen volstaat doorgaans voorzichtig overschenken net voor het serveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand, gevestigd in Pommard, is een van de meest gerespecteerde producenten in de Côte de Beaune en wordt al decennialang bijna synoniem gezien met de Clos des Epeneaux. Het domein heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en heeft een belangrijke rol gespeeld in de reputatieopbouw van Pommard als herkomst voor serieuze, langlevende Pinot Noir. Onder opeenvolgende generaties en talentvolle wijnmakers is er sterk geïnvesteerd in beperkte opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en precieze vinificatie. De wijnen van Comte Armand, met de Clos des Epeneaux als vlaggenschip, behoren steevast tot de meest gezochte Pommards, regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349593018499,"sku":"PS-7784761131208","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2021.png?v=1768223878"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-les-chaponnieres-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Les Chaponnieres 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Launay-Horiot Les Chaponnières 2021 is een verfijnde rode Bourgogne die kracht en elegantie mooi in balans brengt. Deze cuvée, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde terroirs rond Pommard, toont hoe verleidelijk Pinot Noir kan zijn in een koel, klassiek Bourgogne-jaar als 2021. Een wijn voor liefhebbers van diepgang, spanning en authentieke terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand, typisch voor een relatief jonge Bourgogne. In de neus komen wilde, donkere bessen naar voren – braam, zwarte kers en blauwe bes – omlijst door een intrigerende mix van Indische specerijen, verse dennentakken, vochtige bosgrond en cremini-paddenstoelen. Een verfijnd vleugje geroosterde sinaasappelschil geeft een extra, bijna exotische gelaagdheid.\n\nIn de mond is Les Chaponnières 2021 precies en energiek: sappig donker fruit wordt ondersteund door levendige zuren en verfijnde, nog jeugdige tannines. De kruidige en aardse tonen uit de neus keren terug, mooi verweven met subtiele houtaccenten en een lichte, almost zesty bitters in de finale die voor lengte en spanning zorgen. De structuur en fraîcheur wijzen op een mooi rijpingspotentieel: deze wijn is nu al verleidelijk, maar zal zich naar verwachting de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chaponnières is gelegen op klassiek Pommard-terroir: kalkrijke kleibodems met veel stenen, die zorgen voor concentratie, mineraliteit en een uitstekende drainage. De stokken worden doorgaans met de hand verzorgd en geoogst, zodat enkel perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en vergist in kleine cuves, vaak met een combinatie van pigeage en remontage om kleur, aroma en structuur zacht maar volledig te extraheren. De opvoeding vindt plaats op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard vraagt om verfijnde, hartige gerechten: denk aan kalfsoester met paddenstoelen, eendenborst, lamsrack met rozemarijn of klassieke Bourgondische stoofgerechten. Ook rijke vegetarische keuken – zoals risotto met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of linzen met kruiden en truffelolie – sluit prachtig aan bij de aardse tonen. Serveer bij 15–16 °C om de frisheid en finesse te bewaren; in zijn jeugd profiteert de wijn van 45–60 minuten karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot is een traditionele familiedomein in Pommard, diep geworteld in de Bourgondische wijncultuur. Het domein beschikt over enkele uitstekend gelegen percelen in en rond Pommard, waaronder prestigieuze climats als Les Chaponnières. Met een sterke focus op terroirgetrouwe vinificatie, nauwkeurig wijngaardbeheer en respect voor de natuurlijke expressie van Pinot Noir, heeft Launay-Horiot zich ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers die zoeken naar klassieke, precieze en karaktervolle Pommard-wijnen. Hun wijnen worden regelmatig geprezen door kenners en vakpers om hun puurheid, typiciteit en verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349593051267,"sku":"PS-7784761819336","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/o_o_oae.png?v=1768223878"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2022-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux 2022 is een krachtige, maar verfijnde Bourgogne uit één van de meest legendarische Premier Cru-wijngaarden van Pommard. Deze monopole-wijngaard, volledig in handen van Domaine Comte Armand, staat bekend om wijnen met een indrukwekkende combinatie van diepte, structuur en elegantie. De jaargang 2022 toont zich gul en sensueel, maar behoudt de frisse spanning en precisie die dit terroir zo geliefd maakt bij liefhebbers én verzamelaars.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties – typisch voor een jonge, geconcentreerde Pinot Noir uit een groot jaar. De neus komt aanvankelijk wat terughoudend over, maar opent zich snel met donkere bessen zoals braam en rijpe framboos, aangevuld met een ziltige, bijna maritieme toets en subtiele kruidigheid. Een hint van natte steen, witte peper en kruidnagel geeft extra complexiteit en spanning.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body met zijdezachte, fijnkorrelige tannines die de structuur elegant ondersteunen. Het mondgevoel is fluwelig, met een prachtige balans tussen rijpe vruchten, levendige zuren en minerale frisheid. De smaken van zwarte bes, braam en framboos worden verfijnd omlijst door kruidige tonen en een lichte florale toets. De afdronk is lang, precies en kruidig, met accenten van witte peper en kruidnagel. Deze Clos des Epeneaux 2022 is nu al verleidelijk, maar komt echt tot zijn recht na 4 à 5 jaar flesrijping en heeft vervolgens nog een mooi bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar, afhankelijk van kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Epeneaux is een ommuurde Premier Cru-wijngaard (monopole) in Pommard, gelegen op klei- en kalksteenrijke bodems die zorgen voor zowel kracht als finesse in de Pinot Noir. Het terroir levert doorgaans wijnen met een stevige structuur, diepe fruitexpressie en een kenmerkende aardse en minerale ondertoon. Bij Domaine Comte Armand wordt met grote precisie gewerkt: handmatige oogst in kleine kisten, strenge selectie van de druiven en een zorgvuldige vinificatie per cuvée. In 2022 is ongeveer 8% ‘vin de presse’ (perswijn) teruggeblende om extra structuur en diepte te geven, zonder de finesse te verliezen. De vergisting vindt traditioneel plaats met gecontroleerde extractie om het fruit en de tannines perfect in balans te houden, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de verfijning en het bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Clos des Epeneaux 2022 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamskroon, eend (bijvoorbeeld eend à l’orange of langzaam gegaarde eendenbout), geroosterde duif en klassiek Frans gevogelte met jus. Ook bij wilde paddenstoelen, truffelgerechten, rijke risotto’s en verfijnde boerderijkip met romige sauzen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C. In zijn jeugd is karafferen gedurende 1 à 2 uur aanbevolen om het bouquet volledig te laten openbloeien; met verdere flesrijping volstaat een kortere beluchting of karafferen enkel om eventuele bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand, gevestigd in Pommard, is één van de historische referenties van de Côte de Beaune en geniet een bijna mythische status dankzij zijn monopole-wijngaard Clos des Epeneaux. Het domein beheert deze wijngaard al generaties lang en wordt geroemd om de consequente kwaliteit en expressie van terroir. Onder opeenvolgende wijnmakers is de stijl verfijnd naar een meer precieze, elegante en terroirgedreven expressie van Pommard, zonder aan kracht en diepte in te boeten. Clos des Epeneaux behoort steevast tot de meest gezochte Premier Cru-wijnen uit Bourgogne en wordt regelmatig hoog gewaardeerd in internationale wijnrecensies, waarmee Domaine Comte Armand zijn status als toonaangevende producent in de regio bevestigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349627981955,"sku":"PS-15464109769084","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2021_9c66be5b-82c4-43ff-a2f2-dfd434c826f6.png?v=1768224146"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2022","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pinot Noir uit Pommard 2022 combineert Bourgondische diepte met precisie, gebouwd op kalk en klei en verfijnd door hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Domaine Comtes Armand Pinot Noir uit Pommard 2022 komen van percelen in een van de meest serieuze dorpen van de Côte de Beaune. Pommard staat bekend om kalk- en kleigronden die Pinot Noir vaak extra structuur en een aardser register geven. In een organic teelt draait het hier vooral om gezonde stokken, evenwichtige groei en een lage opbrengst, zodat de druif spanning en concentratie behoudt. Dat past goed bij de klassieke stijl van Bourgogne, waar precisie belangrijker is dan overdaad.\n\nDe 2022-wijn werd opgevoed in Franse eiken vaten, ongeveer 16 tot 18 maanden, met zo’n 25 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn steun zonder het fruit te overheersen. Pinot Noir uit Pommard wordt vaak met zorg geoogst en vergist om de natuurlijke frisheid en structuur te bewaren, en dat proef je hier in de strakke lijn van de wijn. De houtopvoeding voegt subtiel kruid, textuur en diepte toe, terwijl de mineraliteit van Bourgogne zichtbaar blijft in de finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 zich diep robijnrood met een zweem van paars, en meteen ruik je donker kersenfruit, pruim en viooltjes. Daaronder zit iets aardser, bijna leerachtig, met een rokerige toets die de wijn extra gelaagd maakt. In de mond is hij vol en toch verfijnd, met stevige tannines die nu nog duidelijk aanwezig zijn maar de wijn mooi dragen. De zuren houden alles recht en levendig, en de afdronk is lang, mineraal en precies. Dit is geen charmante allemansvriend, maar een Bourgondische Pinot Noir die tijd nodig heeft en juist daardoor zo aantrekkelijk wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Pommard 2022 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan gebraden eendenborst met kersensaus, haas met paddenstoelen of langzaam gegaard rundvlees met een saus op basis van rode wijn. Ook fazant, parelhoen of ander gevogelte met een aardse groentegarnituur sluit mooi aan bij de combinatie van fruit, tannine en frisse zuren. Voor een klassieke regionale combinatie zit je goed met boeuf bourguignon, of met een stuk Époisses of andere gerijpte kaas uit Bourgogne als je de wijn liever later op de avond schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand is een gevestigde naam in Pommard en hoort bij die groep Bourgondische domeinen waar herkomst en precisie centraal staan. Het domein heeft een lange geschiedenis in de streek en staat bekend om wijnen die de structuur van Pommard serieus nemen, zonder aan verfijning in te boeten. Vandaag wordt die lijn vooral geassocieerd met Pascal Marchand, die jarenlang een belangrijke rol speelde in de stijlontwikkeling van het domein, en met Benjamin Leroux, die ook een tijd de vinificatie en filosofie mee hielp vormgeven. Zulke namen zijn in Bourgogne belangrijk, omdat ze niet alleen techniek meebrengen, maar ook een duidelijke visie op balans, extractie en elegantie.\n\nWat deze producent typeert, is de combinatie van respect voor terroir en een moderne, nauwkeurige aanpak in de kelder. De kalk- en kleigronden van Pommard krijgen hier geen maskering, maar juist ruimte om te spreken. Dat levert rode Bourgogne op met spanning, diepte en vaak een serieuze structuur die goed kan rijpen. De focus op organic teelt past bij die benadering, omdat gezonde druiven en een evenwichtige wijngaard de basis vormen voor zuivere wijnen. In 2022 zie je dat terug in een Pinot Noir die krachtig is, maar vooral ook helder en lineair blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349651738755,"sku":"MS-76843","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2022-0.png?v=1779869263"},{"product_id":"domaine-arcelain-pommard-clos-beaudier-2021","title":"Domaine Arcelain Pommard Clos Beaudier 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Arcelain Pommard Clos Beaudier 2021 is een verfijnde Bourgogne die de kracht van Pommard koppelt aan een opvallende elegantie. Afkomstig van een ommuurde wijngaard direct achter het domein van Michel Arcelain, biedt deze wijn een zeldzaam evenwicht tussen rijpe rode vrucht en finesse. Dit is Pommard met een fluwelen randje: klassiek, maar opvallend toegankelijk in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor een jonge Pommard uit een goed gelegen climat. In de neus opent hij met aroma’s van kers, rijpe framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele florale tonen van viooltjes en een hint van zoethout, lichte kruidigheid en een vleugje fijne houttonen.\n\nIn de mond is Clos Beaudier 2021 opvallend fruitig en elegant voor Pommard, met een kern van sappig rood fruit, verfijnde tannines en een mooie, frisse spanning. De structuur is eerder zijdezacht dan streng, waardoor de wijn jong al veel plezier geeft, maar toch voldoende ruggengraat heeft om zich verder te ontwikkelen. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig, met een minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang kan jong gedronken worden (vanaf 3–4 jaar na de oogst) maar zal zich over 8 tot 12 jaar nog fraai verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Beaudier is een ommuurde wijngaard (‘clos’) direct achter het domein van Michel Arcelain in Pommard, met een uitstekende expositie die zorgt voor optimale rijping van de Pinot Noir. De goed gedraineerde klei-kalkbodems geven concentratie, diepte en een typische, licht aardse mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en in kleine kisten naar de kelder gebracht om het fruit in perfecte conditie te houden. Traditionele Bourgondische vinificatie vormt de basis: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te extraheren, gevolgd door temperatuurgereguleerde vergisting in kuipen. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het delicate fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Franse bistro- en terroirgerechtjes: coq au vin, boeuf bourguignon, lamsschouder uit de oven, eendenborst of een kalfsrack met paddenstoelen. Ook rijke gevogeltegerechten, wildgevogelte en medium gerijpte harde kazen (zoals Comté of Tomme de Savoie) zijn uitstekende partners. Serveer bij 15–16 °C voor optimale expressie van fruit en finesse. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de jonge tannines te verzachten en het aromatische palet volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Arcelain is een traditioneel familiedomein in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, waar generaties lang vooral met respect voor terroir en klassiek vakmanschap wordt gewerkt. De ligging rondom het dorp en de focus op zorgvuldig beheerde wijngaarden geven het domein een vaste plaats tussen de betrouwbare, ambachtelijke producenten van de streek. Clos Beaudier, direct achter het eigendom gelegen, geldt als een van hun visitekaartjes: een kleine, ideale plot die goed laat zien hoe verfijnd en elegant Pommard kan zijn. Met een consequente, traditionele stijl en een sterke reputatie bij kenners en lokale wijnliefhebbers draagt Michel Arcelain bij aan het behoud van het authentieke karakter van Pommard.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Arcelain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698629763,"sku":"XW-48175","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-arcelain-pommard-clos-beaudier-2021-0.png?v=1773723811"},{"product_id":"domaine-arcelain-pommard-la-combotte-2021","title":"Domaine Arcelain Pommard La Combotte 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Arcelain Pommard La Combotte 2021 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde maar karaktervolle rode wijn. De wijngaard “La Combotte” ligt beschut tussen twee heuvels op klei- en kalkhoudende bodems, wat deze Pommard zijn structuur, diepte en typiciteit geeft. Deze cuvée verenigt het serieuze karakter van Pommard met een elegante, moderne finesse – ideaal voor wie de echte expressie van de Côte de Beaune wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, typerend voor een jonge Pommard in een fris oogstjaar. In de neus komen aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde bessen naar voren, aangevuld met florale hints (viooltjes), subtiele kruidigheid en een vleugje natte aarde en fijne houttonen.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De structuur is stevig, gedragen door rijpe, korrelige tannines die zorgen voor lengte en bewaarpotentieel, zonder dat de wijn hard wordt. Sappige kersen, pruimen en bosvruchten worden ondersteund door minerale accenten van de kalkrijke bodem en een delicate toets van hout (specerijen, lichte toast). 2021 presenteert zich nu al behoorlijk toegankelijk, maar enkele jaren flesrijping zullen de wijn verder afronden en complexer maken. Bewaarpotentieel: circa 8–12 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe climat La Combotte ligt, zoals de naam al aangeeft, in een soort komvormige vallei tussen twee heuvels, waar klei- en kalksteengronden domineren – ideaal voor Pinot Noir met zowel kracht als finesse. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder terechtkomen. In de cuverie volgt een zachte ontsteling en een gecontroleerde vergisting op temperatuur om het delicate aroma van het fruit te behouden. De maceratie wordt zorgvuldig gestuurd (pigeage of remontage naar stijl van het domein) om voldoende kleur en structuur te extraheren, zonder overdadige hardheid. Daarna rijpt de wijn traditioneel in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om complexiteit en bewaarpotentieel op te bouwen, terwijl het terroir van Pommard duidelijk herkenbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten: coq au vin, boeuf bourguignon of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook wildgerechten zoals haas, ree of eend, en intensere gevogeltebereidingen passen uitstekend. Aan de kaasplank denkt u aan Bourgondische kazen, gerijpte Comté of halfharde kazen met wat karakter. Serveer bij 15–17 °C, bij voorkeur in grote Bourgogne-glazen. Jongere flessen, zoals deze 2021, profiteren van 30–60 minuten karafferen om de aroma’s te laten openen en de tannines zachter te laten overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Arcelain is een traditioneel familiedomein in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, waar generaties wijnmakers zich hebben toegelegd op het uitdrukken van de finesse van Pinot Noir. Het domein staat in de regio bekend om zijn klassieke stijl: respect voor de wijngaard, zorgvuldig werk in de kelder en een duidelijke focus op terroir boven trends. Met percelen in enkele van de interessantste lieux-dits rond Pommard, waaronder La Combotte, levert Michel Arcelain wijnen die geliefd zijn bij kenners vanwege hun authentieke karakter, goede bewaarpotentieel en de herkenbare signatuur van hun herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Arcelain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698662531,"sku":"XW-48177","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-arcelain-pommard-la-combotte-2021-0.png?v=1773723826"},{"product_id":"domaine-arcelain-pommard-1er-cru-charmots-2021","title":"Domaine Arcelain Pommard 1er Cru Charmots 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Arcelain Pommard 1er Cru Les Charmots 2021 is een karaktervolle Bourgogne die kracht en finesse bijzonder mooi weet te verenigen. Deze premier cru komt van een uitzonderlijke, hooggelegen perceel in Pommard met optimale blootstelling aan de zon. Het dunne, stenige bodemprofiel op de rots geeft de wijn niet alleen structuur en concentratie, maar ook een uitgesproken mineraliteit en perfecte balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pommard 1er Cru een diepe robijnrode kleur met purperen reflecties, typerend voor een jonge, energieke Pinot Noir uit een topterroir. In de neus opent de wijn met verleidelijke aroma’s van rijpe kersen, wilde framboos en zwarte bes, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje zoete specerijen en een lichte toets van natte steen en krijt.\n\nIn de mond is Les Charmots vol en gestructureerd, met een kern van rood en donker fruit, ondersteund door verfijnde maar aanwezige tannines. De minerale spanning en frisse zuren zorgen voor lengte en elegantie, waardoor de wijn nooit log wordt ondanks zijn kracht. De afdronk is lang, met tonen van kersenpit, ceder, lichte kruidigheid en een subtiele aardse ondertoon. Deze 2021 heeft nu al charme, maar bezit duidelijk het potentieel om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en nog complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Charmots is een bijzonder premier cru-perceel in Pommard, ideaal geëxposeerd en optimaal beschenen door de zon. De bodem is dun en stenig, direct op de rots, wat resulteert in lage opbrengsten, geconcentreerde druiven en een uitgesproken minerale signatuur. Doordat de toegang tot de wijngaard moeilijk is, wordt er volledig met de hand gewerkt: van snoei tot bodembewerking, zonder gebruik van tractoren, maar met regelmatige en zorgvuldige grondbewerking om de vitaliteit van de bodem te behouden. De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en vervolgens traditioneel gevinifieerd: langzame vergisting om kleur, aroma en structuur zachtjes te onttrekken, gevolgd door rijping op vat (veelal Frans eiken) om de tannines te verfijnen en de complexiteit te verdiepen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt het best tot zijn recht naast verfijnde vleesgerechten zoals gebraden eend, lamsrack, kalfsribstuk, langzaam gegaarde runderschenkel of een klassieke boeuf bourguignon. Ook wildgerechten (ree, duif) en rijke paddenstoelenbereidingen, truffelrisotto of gevogelte met romige sauzen zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 15–17 °C. Een uur karafferen is aan te raden in de jeugd van de wijn (de eerste 5–7 jaar) om de aroma’s open te laten bloeien en de tannines te verzachten; oudere flessen kunnen volstaan met een voorzichtige beluchting in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Arcelain is een traditionele familiedomein in de Côte de Beaune, geworteld in de klassieke stijl van Bourgogne en met een sterke focus op terroirexpressie. In Pommard staat het domein bekend om zijn authentieke, niet-gekunstelde wijnen die de identiteit van elk perceel helder laten spreken, met bijzondere aandacht voor premier cru-wijngaarden zoals Les Charmots. De wijngaarden worden met de hand bewerkt, met respect voor de bodemstructuur en de natuurlijke balans van de planten, wat resulteert in wijnen met diepte, fraîcheur en bewaarpotentieel. Door hun consequente kwaliteit en ambachtelijke aanpak geniet Michel Arcelain een stevige reputatie bij liefhebbers die op zoek zijn naar klassieke, elegante maar toch krachtige Pommard.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Arcelain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698728067,"sku":"XW-48174","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-arcelain-pommard-1er-cru-charmots-2021-0.png?v=1773723822"},{"product_id":"domaine-arcelain-pommard-les-noizons-2021","title":"Domaine Arcelain Pommard Les Noizons 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Arcelain Pommard Les Noizons 2021 is een karaktervolle rode Bourgogne met een uitgesproken dorpsidentiteit. Afkomstig van een hooggelegen lieu-dit met ondiepe, stenige bodems, toont deze wijn de kracht en structuur waar Pommard zo om bekendstaat, maar met de verfijning van een koel Bourgogne-jaar. Een klassieke Pinot Noir die zowel liefhebbers van traditionele Bourgogne als nieuwsgierige fijnproevers zal aanspreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een diepe, helder robijnrode kleur, nog jeugdig met een lichte paarse schijn aan de rand. In de neus opent hij enigszins ingetogen, waarna aroma’s van zwarte kers, rijpe framboos en bosbes vrijkomen, aangevuld met tonen van viooltjes, rozenblad, natte steen en subtiele houtinvloeden zoals lichte vanille, sigarenkistje en een vleugje kruidnagel.\n\nIn de mond is dit een stevige, doch elegante Pommard met een duidelijke structuur. Het palet brengt rijpe rode en zwarte vruchten, kersenpit, zwarte bes en een lichte aardse toets, ondersteund door levendige zuren en fijne, maar aanwezige tannines. De mineraliteit van de stenige bodem geeft extra spanning en lengte aan de afdronk, die droog, kruidig en verfijnd is. 2021 is een wat koeler jaar, waardoor de wijn een mooie frisheid en precisie heeft en zich uitstekend leent voor verdere rijping. Bewaarpotentieel: zeker 8–12 jaar vanaf de oogst, waarbij de tannines verzachten en de tertiaire aroma’s (truffel, leer, sous-bois) verder tot ontwikkeling komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Noizons is een hooggelegen wijngaard boven het dorp Pommard, op arme, ondiepe en sterk stenige bodems met kalk en klei. Dit terroir zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven met veel structuur. Bij Domaine Arcelain wordt traditioneel en ambachtelijk gewerkt: de Pinot Noir wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en grotendeels ontsteeld. De gisting vindt plaats in kleine cuves met temperatuurcontrole, met regelmatige pigeage of remontage om kleur, aroma en tannine zacht te onttrekken. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), om subtiel hout, complexiteit en rondheid te ontwikkelen, zonder het terroirkarakter te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Les Noizons 2021 komt het best tot zijn recht aan tafel bij smaakvolle, aardse gerechten. Denk aan geroosterde eend, lamsrack met rozemarijn, kalfsvlees met morilles, klassieke coq au vin, maar ook bij wildgerechten zoals haas of ree en bij stoofgerechten met paddenstoelen. Hij is bovendien een mooie partner voor gerijpte kazen, zoals Comté, Gruyère of een niet al te krachtige harde geitenkaas. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–17 °C. Een jonge jaargang als 2021 profiteert van karafferen: 1 uur decanteren geeft de wijn de kans om zijn aromatische gelaagdheid en verfijnde structuur volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Arcelain (Michel Arcelain) is een traditionele familiedomein in Pommard, in het hart van de Côte de Beaune, waar al generaties lang met toewijding Pinot Noir wordt verbouwd. Het domein staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven wijnen die de verschillen tussen de diverse lieux-dits in en rond Pommard helder laten spreken. Met een focus op nauwgezette wijngaardzorg, handmatige oogst en een ingetogen gebruik van nieuw eiken, produceert Michel Arcelain wijnen die zowel de structuur en kracht van Pommard als de verfijning en elegantie van grote Bourgogne uitdrukken. Daarmee heeft het domein een vaste plaats verworven onder de betrouwbare, traditionele producenten van de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Arcelain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698760835,"sku":"XW-48178","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-arcelain-pommard-les-noizons-2021-0.png?v=1773723827"},{"product_id":"domaine-confuron-cotetidot-pommard-1er-cru-les-arvelets-2017","title":"Domaine Confuron Cotetidot Pommard 1er Cru Les Arvelets 2017","description":"\u003cp\u003eDomaine Confuron-Cotetidot Pommard 1er Cru Les Arvelets 2017 is een krachtige maar verfijnde Bourgogne die het klassieke karakter van Pommard prachtig laat zien. Afkomstig van een Premier Cru-wijngaard in het hart van de Côte de Beaune, biedt deze Pinot Noir diepte, structuur en een opvallende mineraliteit. 2017 is een elegante jaargang met uitstekende balans, waardoor deze wijn zowel nu als over enkele jaren veel plezier geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een licht transparante rand, typisch voor hoogwaardige Pinot Noir uit Bourgogne. In de neus komen intense aroma’s van rode kersen, wilde bessen en rijpe frambozen naar voren, aangevuld met florale tonen van viooltjes, subtiele kruidigheid, bosgrond en een fijne toets eikenhout.\n\nIn de mond is Les Arvelets 2017 krachtig maar precies: sappig rood fruit, een kern van frisse zuren en stevige maar rijpe tannines geven de wijn een mooie ruggengraat. Lagen van specerijen, lichte toast, truffel en steenachtige mineraliteit zorgen voor complexiteit en lengte. De afdronk is lang, elegant en licht hartig. Deze jaargang heeft nog duidelijk bewaarpotentieel; hij kan zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en aan diepte winnen, met meer aardse en tertiaire tonen naarmate de tijd verstrijkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Arvelets is een Premier Cru-wijngaard in Pommard met een overwegend klei-kalkbodem en een vrij steile, goed gedraineerde helling, wat zorgt voor geconcentreerde, gestructureerde wijnen met een frisse ruggengraat. Domaine Confuron-Cotetidot werkt traditioneel en met grote aandacht voor het terroir: oude stokken, lage opbrengsten en handmatige oogst op optimale rijpheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, vaak gedeeltelijk met hele trossen vergist om extra structuur en aromatische complexiteit te verkrijgen. De vinificatie verloopt op een klassieke manier, met een lange inweking en rijping op Frans eiken (met een bescheiden aandeel nieuw hout), zodat het karakter van de wijngaard centraal blijft staan en de wijn zowel finesse als kracht behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eendenborst, kalfsgebraad, lamsrack of langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen toont hij zijn klasse. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Een jonge fles mag 1–2 uur van tevoren worden gekaraffeerd om de wijn te laten openen; oudere flessen bij voorkeur voorzichtig decanteren vlak voor het serveren om het bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Confuron-Cotetidot is een familiebedrijf gevestigd in Vosne-Romanée en behoort tot de gerespecteerde traditionele producenten van de Côte d’Or. De familie Confuron verbouwt al generaties lang wijnstokken in Bourgogne en staat bekend om hun oude stokken, ambachtelijke werkwijze en consequente focus op terroirexpressie. Met percelen in enkele van de meest gewaardeerde dorpen en Premier Cru-wijngaarden van de regio heeft het domein een stevige reputatie opgebouwd onder kenners en liefhebbers. Hun wijnen, waaronder deze Pommard 1er Cru Les Arvelets, worden geprezen om hun bewaarpotentieel, authenticiteit en pure uitdrukking van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Confuron-Cotetidot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699416195,"sku":"XW-44641","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-confuron-cotetidot-pommard-1er-cru-les-arvelets-2017-0.jpg?v=1773711936"},{"product_id":"jean-gagnerot-pommard-1er-cru-les-grands-epenots-2017","title":"Jean Gagnerot Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2017","description":"\u003cp\u003eJean Gagnerot Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2017 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van serieuze Pinot Noir. Afkomstig van een van de meest geroemde Premier Cru-climats van Pommard, combineert deze wijn kracht en finesse op bijzonder elegante wijze. De jaargang 2017 staat bekend om zijn toegankelijkheid en pure expressie van terroir, waardoor deze wijn nu al veel plezier geeft en ook mooi kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een lichte baksteenrode schakering aan de rand – een subtiele hint naar de beginnende evolutie van deze jaargang. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen (viooltjes), zachte kruidigheid en een vleugje bosgrond, cederhout en subtiele toast van de opvoeding op eiken.\n\nIn de mond is dit een Pommard met structuur, maar zonder hardheid. De smaak is geconcentreerd, met rijp rood fruit, een kern van morellen, hints van zwarte thee en fijne specerijen. De tannines zijn rijp en korrelig, mooi verweven met de frisse zuurgraad die zorgt voor lengte en elegantie. De afdronk is lang, met nuances van kersenpit, mineraliteit en een delicate aardse toets. De wijn is nu al goed drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren ontwikkeling in zich; tot ongeveer 2027–2030 zal hij verder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Grands Epenots is een historisch Premier Cru-perceel in Pommard, gelegen in de Côte de Beaune, met goed afwaterende klei-kalksteenbodems die bekendstaan om wijnen met zowel kracht als verfijning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken, zodat alleen gezond en optimaal rijp fruit in de kelder belandt. Na zachte ontsteling en een koude inweking volgt de alcoholische gisting in cuves, vaak met regelmatige pigeage of remontage om kleur en structuur uit de schillen te halen. De opvoeding vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, gedurende ongeveer 12–18 maanden, om de typiciteit van Pommard te ondersteunen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten: coq au vin, boeuf bourguignon, lamsrack, kalfszwezerik of een mooi stuk gegrild rood vlees. Ook bij wildgerechten zoals fazant of patrijs en bij rijke paddenstoelenbereidingen (risotto met eekhoorntjesbrood, truffelgerechten) toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren gedurende 30–60 minuten helpt de wijn zich te openen en de aromatische complexiteit volledig vrij te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Gagnerot is een historische naam in de Bourgogne en staat bekend als een huis dat terroirgedreven wijnen uit de beste appellaties van de streek selecteert en vinifieert. Met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw, heeft het domein\/négociant zich altijd gericht op het onderstrepen van de herkomst en eigenheid van elk climat. In de Côte de Beaune, en met name in appellaties als Pommard, heeft Jean Gagnerot een reputatie opgebouwd voor wijnen die klassiek, evenwichtig en gastronomisch zijn. De focus op traditionele Bourgondische vinificatie en respect voor de wijngaard heeft het huis een vaste plaats gegeven bij kenners die zoeken naar authentieke, elegante uitdrukkingen van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Gagnerot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719765123,"sku":"XW-26703","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-gagnerot-pommard-1er-cru-les-grands-epenots-2017-0.jpg?v=1773680882"},{"product_id":"jean-gagnerot-pommard-premier-cru-la-platiere-2017","title":"Jean Gagnerot Pommard 1er Cru La Platiere 2017","description":"\u003cp\u003eJean Gagnerot Pommard Premier Cru La Platière 2017 is een karaktervolle Bourgogne voor liefhebbers van klassieke, gestructureerde Pinot Noir. Deze Premier Cru uit Pommard combineert diepte en kracht met elegante frisheid, precies wat je verwacht van een groot terroir in de Côte de Beaune. 2017 is bovendien een jaar met mooie balans, waardoor deze wijn zowel nu al veel plezier geeft als nog enkele jaren kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een lichte baksteenrand die de ontwikkeling subtiel verraadt. In de neus komen meteen rijpe kersen, morellen en bosbessen naar voren, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, lichte toast en een hint van cacao en sous-bois (bosgrond).\n\nOp de tong is dit een serieuze, maar verfijnde Pommard: medium tot volle body, met stevige maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor fraîcheur zorgt. De smaak bouwt laag voor laag op: rood en donker fruit, zwarte kers, pruim en een vleugje zwarte thee, om daarna over te gaan in nuances van specerijen, lichte rook en fijne minerale tonen. De afdronk is lang en hartig, met een mooie balans tussen fruit, hout en aardse complexiteit. Deze 2017 kan nu al gedronken worden, maar heeft nog 5–8 jaar verder rijpingspotentieel bij goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Platière is een Premier Cru-wijngaard in Pommard, gelegen op de betere hellingen met een mix van klei en kalksteen die bekendstaat om wijnen met structuur én verfijning. De Pinot Noir-stokken zijn diep geworteld in deze minerale bodems, wat zorgt voor concentratie en typische Pommard-kracht. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen, vaak in de vroege ochtend om de frisheid optimaal te bewaren. In de kelder volgt een zachte persing en een klassieke Bourgondische vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting, deels met hele trossen afhankelijk van het jaar, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze opvoeding verdiept de structuur en voegt subtiele toast- en kruidtonen toe zonder het karakter van terroir en druif te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Premier Cru komt bijzonder mooi tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, eend met kersensaus, kruidengebakken lamsrack of een fijne entrecote met paddenstoelen. Ook bij wildgerechten (haas, fazant) en rijke stoofschotels toont hij zijn beste kant, en aan het einde van de maaltijd past hij uitstekend bij halfharde kazen zoals Comté, Tomme of een gerijpte Gruyère. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten is aanbevolen, zeker in de eerste jaren na oogst, om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Gagnerot is een historische naam in Bourgogne, bekend als een huis dat zich toelegt op het selecteren en opvoeden van wijnen uit enkele van de beste appellaties van de Côte d’Or. Vanuit een diepe verankering in de regio werkt het domein al decennialang samen met wijnboeren die hun wijngaarden met grote zorg beheren, met veel aandacht voor terroirexpressie en traditionele werkwijzen. De focus ligt op elegante, zuivere stijl en een precieze vertaling van herkomst, waardoor wijnen als deze Pommard Premier Cru La Platière een duidelijk, authentiek beeld geven van hun oorsprong. Jean Gagnerot geniet onder Bourgogneliefhebbers een reputatie als betrouwbare producent van klassieke, raszuivere wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de hogere appellaties.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Gagnerot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719863427,"sku":"XW-26698","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-gagnerot-pommard-1er-cru-la-platiere-2017-0.jpg?v=1773680642"},{"product_id":"laurent-boussey-bourgogne-pommard-2018","title":"Laurent Boussey Bourgogne Pommard 2018","description":"\u003cp\u003eLaurent Boussey Bourgogne Pommard 2018 is een karaktervolle rode Bourgogne die de krachtige, aardse kant van Pinot Noir prachtig laat zien. Afkomstig uit het prestigieuze dorp Pommard, combineert deze wijn structuur en diepgang met de finesse die je van top-Bourgogne mag verwachten. 2018 was een warm, genereus jaar in de Bourgogne, wat resulteert in een wijn met rijpe aroma’s en een heerlijk volle smaak. \n\nHet unieke aan deze Pommard is de combinatie van traditionele werkwijze en een moderne, precieze stijl: puur fruit, perfecte balans tussen kracht en elegantie en een duidelijk gevoel van herkomst. Pommard staat historisch bekend als een van de meest robuuste rode wijnen uit de Côte de Beaune, geliefd om zijn bewaarpotentieel en gastronomische inzetbaarheid. Deze 2018 laat precies zien waarom deze appellatie al eeuwenlang hoog in aanzien staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Laurent Boussey Bourgogne Pommard 2018 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen in de rand, typerend voor een nog relatief jonge Pommard uit een rijp jaar. De neus is intens en verfijnd: rijpe kersen, zwarte bes, bosvruchten en viooltjes, omlijst door subtiele tonen van cederhout, lichte toast, kruidnagel en een vleugje natte aarde en truffel. Naarmate de wijn openkomt, komen er ook aroma’s van gedroogde kruiden en een zachte, rokerige nuance naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met de typische stevigheid die je van Pommard mag verwachten. Rijpe rode en zwarte kersen domineren het smaakpalet, ondersteund door frisse zuren en fijne, maar aanwezige tannines. Er is een mooie spanning tussen sappig fruit, aardse tonen en een subtiel kruidige houtrijping. De afdronk is lang, met hints van kersenpit, cacao en een minerale toets. Deze 2018 is nu al goed drinkbaar na wat lucht, maar heeft duidelijk nog enkele jaren te gaan om verder te versmelten en complexiteit te ontwikkelen. Bewaarpotentieel: zo’n 8–12 jaar na oogst, afhankelijk van opslagomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Laurent en Karen Boussey liggen in en rond Pommard en Monthélie, op klassieke Bourgondische kalk- en kleibodems met een rijk bodemleven en uitstekende drainage. Dit terroir geeft de Pinot Noir zowel kracht als elegantie, met een herkenbare aardse, licht kruidige signatuur. De druiven voor deze Pommard worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: koude inweking om kleur en aroma’s zachtjes te extraheren, gevolgd door vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves met natuurlijke of zorgvuldig geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen, voordat hij na klaring en minimale filtering wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLaurent Boussey Bourgogne Pommard 2018 komt het beste tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin, lamsrack, kalfsgebraad of eendenborst met een kersen- of bessensaus. Ook bij wildgerechten (ree, fazant), paddenstoelenrisotto, truffelpasta en gerijpte, harde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Decanteren is aan te raden, zeker in zijn jeugd: schenk de wijn 30–60 minuten op voorhand in een karaf zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen en de tannines ronder en zachter aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Boussey Laurent \u0026amp; Karen is een familiebedrijf met diepe wortels in de Bourgogne, gevestigd in de omgeving van Monthélie, tussen Meursault en Pommard. Generaties lang heeft de familie Boussey wijngaarden opgebouwd in enkele van de meest gewilde dorpen van de Côte de Beaune, waaronder Pommard, Volnay en Meursault. Het domein werkt op kleinschalige, ambachtelijke wijze, met veel aandacht voor duurzame wijngaardpraktijken en een zo natuurlijk mogelijke expressie van terroir. In de regio staat Laurent Boussey bekend om zijn betrouwbare, terroir-getypeerde wijnen die de klassieke stijl van de Bourgogne combineren met precisie en helder fruit. Hun wijnen worden gewaardeerd door liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, niet-overdreven Bourgogne met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Boussey Laurent \u0026 Karen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349727498371,"sku":"XW-39304","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/laurent-boussey-bourgogne-pommard-2018-0.jpg?v=1773696233"},{"product_id":"pommard-domaine-sabre-fanny-2023","title":"Pommard Domaine Sabre Fanny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 uit Pommard, Bourgogne, combineert spanning en diepte met donkere kers, viooltjes en een stevige, elegante structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 komt uit Pommard, een dorp in de Bourgogne dat bekendstaat om Pinot Noir met meer grip en structuur dan veel omliggende crus. De kalk- en kleibodems geven de wijn vaak spanning, fraîcheur en een duidelijke ruggengraat, terwijl de klei helpt om wat meer body en rijp fruit vast te houden. In 2023 kon de rijping in de wijngaard voldoende spanning opleveren, zeker in een regio waar detail en balans belangrijk zijn. Voor wie Bourgogne zoekt met karakter, is Pommard vaak een plek waar elegantie en ernst elkaar mooi treffen.\n\nBij de vinificatie van Pinot Noir in de Bourgogne draait het meestal om precisie: zorgvuldig geoogste druiven, een gecontroleerde gisting en opvoeding die het fruit ondersteunt zonder het te overschaduwen. Deze wijn rijpte 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat past bij de stijl van veel serieuze rode Bourgogne, waar hout eerder structuur en diepte moet geven dan nadrukkelijke smaak. In de 2023 jaargang proef je daardoor een combinatie van rijp rood en donker fruit met een subtiele, licht rokerige ondertoon. De wijn blijft droog en verfijnd, maar heeft genoeg stevigheid om nog even te laten liggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Sabre Fanny Pinot Noir 2023 uit Pommard een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. De neus gaat meteen richting zwarte kers, pruim en viooltjes, waarna leer en een vleugje rook voor extra diepte zorgen. In de mond is dit geen lichte, frivole Pinot Noir, maar een wijn met structuur, stevige tannines en goed geïntegreerde zuren. De afdronk is lang en hartig, precies het soort Bourgogne dat je rustig laat ademen en dat met wat tijd in het glas nog meer gelaagdheid laat zien. De 2023 geeft hier spanning en rijpheid tegelijk, zonder zijn Pommard-karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een natuurlijke tafelwijn voor rood vlees, wild en gevogelte. Denk aan eendenborst met kersensaus, fazant met paddenstoelen of een mooi gebraden kwartel, gerechten waarin de structuur van de wijn echt mee kan werken. Ook gestoofd rundvlees, bijvoorbeeld boeuf bourguignon, sluit goed aan bij de hartige kant van deze Pinot Noir uit Pommard. Als klassiek regionaal gerecht is coq au vin een veilige en sterke keuze, omdat de Bourgogne daar precies laat zien waarom Pinot Noir en langzaam gegaarde sauzen zo goed samengaan. Bij gerijpte kazen, zoals een oude comté of een stevige époisses, pakt de wijn de romigheid en ziltigheid mooi op. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld, zodat de 2023 fris blijft en het fruit helder naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sabre Fanny is een naam die je plaatst in het hart van de Bourgogne, waar aandacht voor detail en respect voor het terroir belangrijker zijn dan grote gebaren. Over de domeinstructuur en geschiedenis is niet altijd veel breed uitgemeten informatie beschikbaar, maar de stijl past duidelijk binnen de klassieke lijn van Pommard: Pinot Noir met spanning, diepte en een zekere serieuze ondertoon. Wat vooral telt, is de manier waarop de wijn de herkomst laat spreken, met kalk- en kleibodems als duidelijke basis en een houtopvoeding die ondersteunend blijft. De keuze voor 12 maanden rijping in Franse eik bevestigt die benadering, namelijk precisie boven nadruk. In een regio als Bourgogne draait het bovendien vaak om de mensen achter de wijn, waar de rol van de vigneron of wine maker bepalend is voor de finesse in het glas. Bij Domaine Sabre Fanny staat die Bourgondische aanpak centraal, met focus op zuivere Pinot Noir uit Pommard en op een stijl die de 2023 jaargang serieus maar toegankelijk houdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sabre Fanny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349798080643,"sku":"MS-78571","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-domaine-sabre-fanny-2023-0.png?v=1779870064"},{"product_id":"nicolas-rossignol-pommard-noizons-2020","title":"Nicolas Rossignol Pommard Noizons 2020","description":"\u003cp\u003eNicolas Rossignol Pommard Noizons 2020 is een karaktervolle Bourgogne die de gespierde elegantie van Pommard prachtig weet te vangen. Afkomstig van het lieu-dit *Les Noizons* op de hellingen boven het dorp, combineert deze wijn diepte en kracht met de precisie en finesse waar Rossignol om bekendstaat. Een moderne, uiterst nauwkeurig gemaakte interpretatie van een klassieker uit de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, typisch voor een jonge, geconcentreerde Pommard. De neus is expressief en complex, met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen en cranberry, aangevuld met viooltjes, lichte kruidigheid, subtiele aardse toetsen en verfijnd hout (ceder, een vleugje vanille en tabak) dankzij de opvoeding op eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn vol en krachtig, maar tegelijk opmerkelijk precies en verfijnd. Stevige maar rijpe tannines geven structuur, terwijl een levendige zurenruggengraat zorgt voor fraîcheur en lengte. Aroma’s van kers, framboos en bramen gaan samen met kreupelhout, mokka, grafiet en een hartige, bijna minerale toets die typisch is voor Pommard. De afdronk is lang, sappig en licht kruidig. Deze 2020 heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; hij kan, mits goede kelderomstandigheden, gemakkelijk 8–15 jaar rijpen en zal met de tijd nog meer complexiteit en zachtheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard *Les Noizons* ligt op de hoger gelegen hellingen van Pommard, op arme, kalkrijke kleibodems met veel stenen, wat zorgt voor concentratie, structuur en een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn relatief oud en worden doorgaans duurzaam of biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven en lage opbrengsten om maximale expressie van het terroir te verkrijgen. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard en in de kelder om alleen perfect rijpe Pinot Noir-druiven te gebruiken. In de cuverie werkt Nicolas Rossignol met een zorgvuldige vinificatie: vaak deels hele trossen, een koude inweking om aroma’s te extraheren, gevolgd door een temperatuur-gecontroleerde gisting met natuurlijke gisten. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (met een gematigd aandeel nieuw hout) gedurende 12–18 maanden, om de wijn structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Noizons 2020 is een uitstekende tafelwijn bij verfijnde vleesgerechten: denk aan eend (magret, confit), fazant of ander gevogelte, kalfsgebraad, lamsrack of een mooie entrecote. Ook rijke stoofgerechten, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en halfharde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–17 °C. Een jonge Pommard als deze profiteert van lucht: karafferen 1–2 uur vóór het serveren helpt de tannines te verzachten en de geurlaag volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Rossignol behoort tot de dynamische, kwaliteitsgedreven generatie wijnmakers in de Bourgogne. Na ervaring te hebben opgedaan bij diverse topdomeinen in de regio en daarbuiten, startte hij zijn eigen domaine in de Côte de Beaune, met percelen in onder andere Volnay, Pommard, Beaune en Savigny-lès-Beaune. Zijn stijl is precisiegericht: hij combineert klassieke Bourgondische tradities met moderne inzichten in wijngaardbeheer en vinificatie. Rossignol heeft zich in korte tijd gevestigd als een van de toonaangevende producenten van genuanceerde, terroirgedreven Pinot Noir, met wijnen die zowel kenners als enthousiaste Bourgogneliefhebbers aanspreken door hun diepte, fraîcheur en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349800472707,"sku":"XW-58244","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nicolas-rossignol-pommard-noizons-2020-0.png?v=1773782771"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2021","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pinot Noir 2021 uit Pommard, Bourgogne, combineert precisie, spanning en diepe concentratie uit een koel jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor deze Domaine Comtes Armand 2021 komt uit Pommard, in de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleigronden de druif extra spanning en structuur geven. In deze hoek van Bourgogne draait het vaak om precisie in de wijngaard, met lage opbrengsten en veel aandacht voor gezonde trossen. De biodynamische aanpak past goed bij een stijl die zuiverheid en plaatsgevoel centraal zet, zonder onnodige opsmuk.\n\nDe oogst in 2021 vroeg in Bourgogne om veel selectie, omdat het groeiseizoen koel en uitdagend was. Dat leverde wijnen op met frisse zuren en een klassieke, soms meer ingetogen expressie. Na de vergisting rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30 tot 40 procent nieuw hout was, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overstemmen. Bij Pinot Noir uit Pommard is dat een logische keuze, omdat de wijn zo zijn diepte houdt en tegelijk verfijning opbouwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pommard 2021 meteen waarom Pinot Noir uit Bourgogne zo geliefd is: donker robijnrood, met een geur die tegelijk rijp en gespannen aanvoelt. Je proeft zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door iets aardser en dieper, met truffel, tabak en een lichte kruidigheid die het geheel complex maakt. De structuur is duidelijk, maar niet zwaar, met stevige, fijnkorrelige tannines en een frisse ruggengraat die past bij het koele karakter van 2021. In de afdronk blijft de wijn lang hangen, savoury en mineraal, en precies daardoor smaakt hij nu al overtuigend, maar zal hij zich richting zijn drinkvenster van 2027 tot 2040 nog verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt, zeker bij gerechten met wat structuur en umami. Denk aan geroosterde eend, hertenbout, een klassiek stuk rundvlees met jus, of kip suprême met paddenstoelen en kruidige saus. Ook bij fazant of parelhoen voelt deze Pinot Noir uit Pommard zich thuis, omdat het fruit en de frisse zuren mooi aansluiten bij het mildere vlees.\n\nVoor de meer traditionele kant van Bourgogne is er natuurlijk een prachtige match met boeuf bourguignon, of met coq au vin als je de wijn in een regionale context wilt houden. Rijpe, gerijpte kazen werken ook goed, vooral als ze niet te zout of te scherp zijn. Serveer de Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2021 liefst bij gerechten waarin aardse tonen, geroosterd vlees en zachte reductie samenkomen, dan laat de wijn zijn beste kant zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand is een van die namen uit Pommard die meteen gewicht heeft binnen Bourgogne, zonder dat het huis luidruchtig hoeft te zijn. Het domein ligt in het hart van de Côte de Beaune en staat al lang bekend om wijnen met karakter, structuur en een duidelijke herkomst. De stijl draait doorgaans om zuiver fruit, spanning en een precieze expressie van Pommard en de omliggende percelen, eerder dan om overdaad.\n\nEen belangrijke moderne figuur in het verhaal van het domein is Benjamin Leroux, die jarenlang als régisseur en wijnmaker verbonden was aan Comtes Armand en veel heeft gedaan voor de verfijning van de stijl. Zijn aanpak legde de nadruk op zorgvuldige wijngaardselectie en een transparante, terroirgerichte vinificatie. Vandaag blijft Domaine Comtes Armand trouw aan die Bourgondische logica: de wijn moet in de eerste plaats spreken van plaats, druif en jaargang, hier dus Pinot Noir uit Pommard in Bourgogne, met de spanning en diepte van 2021 duidelijk op de voorgrond. De biodynamische certificering onderstreept dat denken, maar het echte herkenningspunt blijft de combinatie van precisie, textuur en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349822165123,"sku":"MS-76567","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2021-0.png?v=1779869174"},{"product_id":"chartron-et-trebuchet-pommard-2023","title":"Chartron et Trebuchet Pommard 2023","description":"\u003cp\u003eChartron et Trébuchet Pommard 2023 is een klassieke Bourgogne uit een van de meest gewaardeerde dorpen voor krachtige Pinot Noir. Deze Pommard combineert verfijning met structuur en biedt precies dat stevige, maar elegante profiel waar liefhebbers van rode Bourgogne naar op zoek zijn. Met zijn 100% Pinot Noir (Pinot Nero) en zijn herkomst uit de beroemde Pommard AOC belichaamt hij de essentie van traditionele Bourgondische wijnbouw.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de combinatie van sappig rood fruit met kruidige diepte en een duidelijke, maar mooi geïntegreerde structuur. Kenmerkend zijn de aroma’s van rode bessen, kersen en een subtiele toets drop\/licorice die de neus extra complexiteit geven. Pommard staat historisch bekend om zijn relatief robuuste en bewaarwaardige wijnen binnen de Côte de Beaune, en deze 2023 is een hedendaagse interpretatie van dat erfgoed: klassiek van stijl, maar met een moderne frisheid en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Chartron et Trébuchet Pommard 2023 een heldere, middel tot diepe robijnrode kleur met een jeugdige paarse schakering langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jonge leeftijd en frisse fruitintensiteit. In de neus komen verfijnde aroma’s van rode vruchten naar voren: wilde aardbei, framboos en kers, aangevuld met florale toetsen en een elegante hint van lakrits en een vleugje kruiden.\n\nIn de mond is de wijn sappig en levendig, met een mooi rode-fruitprofiel dat perfect wordt ondersteund door fijne, nog jeugdige tannines. De smaak is droog, medium tot vol van body voor Pinot Noir, met rijpe kersen, rode bessen en een subtiele aardse ondertoon die typisch is voor Pommard. De finale is fris en precies, met een licht kruidige, licht liquorice-achtige afdronk. Deze 2023 is nu al goed drinkbaar dankzij zijn fruitige, toegankelijke karakter, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Pommard komen uit de heuvels rondom het dorp Pommard in de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor structuur, diepte en een uitgesproken karakter in de Pinot Noir. De wijngaarden profiteren van een gematigd continentaal klimaat met goede zonexpositie en koele nachten, wat spanning en aromatische intensiteit in de druiven behoudt. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijpe trossen te selecteren, een cruciale stap voor Pinot Noir. In de kelder wordt de wijn traditioneel gevinifieerd: zachte persing, temperatuur-gecontroleerde gisting om het delicate fruit te behouden, gevolgd door rijping – veelal in eikenhouten vaten – om structuur, rondeur en subtiele houttonen te integreren zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 2023 past uitstekend bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten: denk aan eend (gebakken of langzaam gegaard), kalfsvlees, lamskoteletten, gevogelte zoals parelhoen of coq au vin, en klassiek Franse bistrogerechten. Ook paddenstoelgerechten, risotto met truffel en halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté, Tomme, Gruyère) zijn ideale partners. Serveer de wijn bij ongeveer 15–17 °C om zowel het fruit als de structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChartron et Trébuchet werd opgericht in 1984 en heeft zich sindsdien gespecialiseerd in de vinificatie, opvoeding en botteling van verfijnde Bourgogne-wijnen. Vanuit hun basis in de regio werken zij nauw samen met geselecteerde wijngaarden en domeinen om terroirgetrouwe wijnen te creëren die de typische stijl van elk appellation respecteren. In Pommard zetten zij in op precisie, druifexpressie en een evenwichtige houtopvoeding, waardoor hun wijnen zowel herkenbaar Bourgondisch als bijzonder consistent zijn in kwaliteit. Chartron et Trébuchet geniet een stevige reputatie bij wijnliefhebbers en professionals die op zoek zijn naar klassieke Bourgogne met een betrouwbare signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Chartron et Trébuchet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46634337435779,"sku":"XW-60142","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chartron-et-trebuchet-pommard-2023-0.png?v=1773812904"},{"product_id":"rougeot-pere-fils-pommard-clos-des-roses-monopole-2018","title":"Rougeot Père \u0026 Fils Pommard Clos des Roses Monopole 2018","description":"\u003cp\u003eRougeot Père \u0026amp; Fils Pommard Clos des Roses Monopole 2018 is een karaktervolle Bourgogne uit een zeldzame monopole-wijngaard, midden in één van de historische bakermatten van Pinot Noir: Pommard. Deze cuvée combineert de finesse van zorgvuldig geteelde Pinot Noir met de kracht en structuur waar Pommard om bekendstaat. De ommuurde micro-parcel “Clos des Roses” beslaat nog geen hectare, wat zorgt voor een uiterst beperkte productie en een uitgesproken, eigenzinnig terroirprofiel.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van een zeer nauwgezette selectie van het fruit, een hoog aandeel hele trossen (90%) bij de vergisting en een lange rijping op barriques, zonder klaring of filtering. Clos des Roses ligt in de zuidoostelijk georiënteerde lieu-dit “Rue du Porc” (soms ook “Rue du Port” genoemd), op alluviale bodems met kiezel en zand die de wijn zijn minerale spanning en verfijnde structuur meegeven. Binnen de AOC Pommard, ten zuidwesten van Beaune, staat dit perceel bekend om wijnen die elegantie koppelen aan de klassieke diepte van de appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Clos des Roses een heldere, intens robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir, maar met de iets donkere nuance die bij Pommard past. De schittering en viscositeit verraden al een mooie concentratie en rijpheid van het oogstjaar.\n\nHet bouquet is verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, frambozen en wilde bosaardbeitjes worden omlijst door florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes – een subtiele knipoog naar de naam “Clos des Roses”. Daaronder ontwikkelen zich aroma’s van natte aarde, herfstblad, lichte kruidigheid (witte peper, zoethout), plus discrete hints van ceder, fijne toast en een vleugje rook van de opvoeding op barrique. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook wat sinaasappelschil en een zachte, almost ziltige mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn precies en energiek, met een sappige aanzet van rode vruchten en een bijzonder fraaie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn rijp, zijdezacht maar duidelijk aanwezig, waardoor de wijn een klassieke Pommard-structuur behoudt zonder hoekig te worden. De invloed van de 90% hele trossen vertaalt zich in een fijne, kruidige grip en een opvallende lineariteit op de tong. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven, met opnieuw rood fruit, florale tonen en een licht hartige toets. Hoewel de 2018 nu al veel genoegen biedt, beschikt deze wijn over een mooi rijpingspotentieel: bij goede kelderomstandigheden kan hij zich nog 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bloemen en onderhout zullen toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Roses is een kleine, ommuurde monopole binnen de appellatie Pommard, gelegen in de lieu-dit “Rue du Porc” met een zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit alluviale afzettingen met kiezel en zand, bovenop kalkrijke ondergrond – een combinatie die zorgt voor goede drainage, diepe worteling en een elegante, minerale signatuur in de wijn. De Pinot-Noir-stokken profiteren van de ochtendzon en de gematigde helling, wat de frisheid en aromatische precisie van het fruit ten goede komt.\n\nDe oogst vindt volledig met de hand plaats, met strenge selectie al in de wijngaard. In de kelder worden de druiven nogmaals zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen volledig gezond, perfect rijp fruit wordt verwerkt. De vergisting gebeurt over een periode van circa drie weken, met maar liefst 90% hele trossen, wat bijdraagt aan de structuur, aromatische complexiteit en een verfijnde kruidigheid. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn de malolactische omzetting (biologische zuurafbouw) en rijpt hij vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eiken barriques. Er wordt zeer terughoudend omgegaan met nieuw hout om het terroir niet te maskeren. Tot slot wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtering en met een minimale toevoeging van zwavel, om de puurheid en textuur maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Clos des Roses 2018 vraagt om verfijnde, maar smaakvolle gerechten die zijn structuur en aromatische rijkdom ondersteunen. Denk aan klassiekers als coq au vin, eendenborst met kersensaus, gebraden kwartel of patrijs, of lamsrack met rozemarijn. Ook bij kalfsvlees (bijvoorbeeld kalfszwezerik of kalfsschenkel), gevogelte met truffel, paddenstoelenrisotto of een romige polenta met wildragout komt hij uitstekend tot zijn recht. Aan de kaasplank combineert hij mooi met zachte tot halfharde kazen zoals Brie de Meaux, Reblochon of een milde Tomme.\n\nServeer deze wijn idealiter op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat zowel het fruit als de florale tonen goed tot hun recht komen. Een lichte karaffering van 30 tot 60 minuten is aan te raden, vooral in de komende jaren, om het bouquet volledig te laten openbloeien en de tannines nog verder te polijsten. Gebruik bij voorkeur een klassiek Bourgogneglas met brede kelk, zodat de delicate geuren en de elegante textuur optimaal ervaren kunnen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChandon de Briailles is een historische producent in de Côte de Beaune, gevestigd in Savigny-lès-Beaune en al sinds de 19e eeuw actief in de Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn traditionele benadering van Pinot Noir en Chardonnay, met een sterke focus op terroirexpressie en finesse, eerder dan op kracht of houtintensiteit. In de wijngaarden wordt al jaren biodynamisch gewerkt, met een grote nadruk op bodemleven, biodiversiteit en een minimale ecologische voetafdruk.\n\nDe wijnen van Chandon de Briailles – afkomstig uit prestigieuze appellaties zoals Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Corton en Pommard – worden internationaal gewaardeerd om hun precisie, raffinage en uitstekende bewaarpotentieel. Het domein hoort bij de referentie-adressen van de regio voor liefhebbers die op zoek zijn naar klassiek gemaakte Bourgogne met een duidelijke signatuur van herkomst. Door consequent te kiezen voor handmatige oogst, zorgvuldige selectie, ingetogen houtgebruik en vaak een aanzienlijk aandeel hele trossen, weet Chandon de Briailles wijnen te produceren die zowel nu als na jaren kelderrijping overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635409965187,"sku":"VC-8735157","price":71.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rougeot-pere-fils-pommard-clos-des-roses-monopole-2018-0.jpg?v=1791675300"},{"product_id":"philippe-girard-pommard-2020","title":"Philippe Girard Pommard 2020","description":"\u003cp\u003ePhilippe Girard Pommard 2020 is een karaktervolle Bourgogne die de krachtige kant van Pinot Noir prachtig laat zien. Deze rode wijn combineert de diepte en structuur waar Pommard om bekendstaat met de verfijning en fraîcheur van de uitstekende jaargang 2020. Ideaal voor liefhebbers die een serieuze, maar toch elegante Bourgogne zoeken om nu van te genieten of nog enkele jaren te laten rijpen.\n\nWat deze Pommard onderscheidt, is de combinatie van rijp rood fruit, aardse tonen en een stevige, maar fijnkorrelige tanninestructuur. Pommard heeft al sinds de 19e eeuw een reputatie als een van de meest krachtige dorpen in de Côte de Beaune, en deze cuvée van Philippe Girard sluit naadloos aan bij die traditie: intens, gefocust en duidelijk terroir-gedreven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een licht paarse schakering in de rand – typisch voor jonge, geconcentreerde Pinot Noir. In de neus opent hij zich met aroma’s van kersen, rijpe frambozen en rode bessen, aangevuld met florale tonen (viooltjes) en een vleugje rozenbottel. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen aardse nuances naar voren: natte bosgrond, lichte kruidigheid en subtiele houttonen zoals ceder, toast en een hint van vanille.\n\nOp de tong is deze Pommard vol en gestructureerd, met een kern van sappig rood fruit die mooi in balans is met frisse zuren. De tannines zijn aanwezig maar fijn, waardoor de wijn zowel kracht als elegantie uitstraalt. In de smaak komen kersen, wilde aardbei en een beetje cassis terug, gevolgd door tonen van paddenstoel, leer en een subtiel rokerig accent in de lange afdronk. De jaargang 2020 biedt voldoende concentratie en balans om zich nog verder te ontwikkelen: onder goede bewaaromstandigheden heeft deze wijn een rijpingspotentieel van circa 8 tot 12 jaar vanaf de oogst, waarbij de aardse, tertiaire aroma’s nog complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden rond Pommard liggen op licht hellende, kalkrijke kleigronden, afgewisseld met kiezels en mergel – ideale omstandigheden voor Pinot Noir die zowel structuur als finesse moet leveren. De druiven voor deze wijn worden doorgaans met de hand geoogst om de selectie al in de wijngaard zo streng mogelijk te houden en alleen perfect rijpe trossen naar de kelder te brengen. Na de pluk worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen of betonnen cuves, vaak voorafgegaan door een korte koude inweking om extra kleur en aroma’s te extraheren. De opvoeding vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, gedurende ongeveer 12 tot 15 maanden. Dit geeft de wijn structuur en complexiteit, zonder het karakter van het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Girard Pommard 2020 is een uitstekende partner voor klassieke Franse keuken. Denk aan gegrilde of gebraden eend, boeuf bourguignon, lamsrack, hazenpeper of andere verfijnde wildgerechten. Ook bij rijke paddenstoelen­gerechten, truffelrisotto of gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère, oude Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 15–17 °C. Een uur vooraf karafferen of de fles vroegtijdig openen is aan te raden, zeker in zijn jeugd: wat extra zuurstof opent het bouquet en verzacht de tannines, waardoor de wijn nog harmonieuzer overkomt aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Philippe Girard is een traditioneel familiebedrijf in de Bourgogne dat zich toelegt op het maken van terroir-getypeerde wijnen uit prestigieuze dorpen zoals Pommard. Met een sterke focus op nauwkeurige wijngaardarbeid en respect voor de natuur – vaak met duurzame of lutte raisonnée-praktijken – wil het domein de pure expressie van Pinot Noir in elke cuvée laten spreken. In de regio staat Philippe Girard bekend om zijn consistente stijl: wijnen met duidelijke structuur, een mooie balans tussen fruit en hout, en een grote geschiktheid voor rijping. Door zorgvuldige selectie van percelen en een nauwgezette vinificatie weet het domein wijnen te produceren die zowel kenners als liefhebbers aanspreken, en die de reputatie van Pommard als krachtige maar verfijnde herkomstnaam onderstrepen.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Girard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641813717123,"sku":"VRF0180","price":66.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-pommard-vieilles-vignes-domaine-philippe-girard-13-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628237"},{"product_id":"domaine-af-gros-pommard-1er-cru-les-arvelets-2018","title":"Domaine A.F. Gros, Pommard 1er cru Les Arvelets 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine A.F. Gros Pommard 1er Cru Les Arvelets 2018 is een verfijnde Bourgogne voor liefhebbers van serieuze Pinot Noir met karakter. Deze Premier Cru vangt het krachtige, aardse profiel waar Pommard om bekendstaat, maar dan in de elegante, precieze stijl van Anne-Françoise Gros. Een wijn die zowel nu al verleidt als de komende jaren nog complexer zal worden.\n\nDe unieke combinatie van een Premier Cru-terroir en de signatuur van een topdomein maakt deze wijn bijzonder aantrekkelijk. Les Arvelets ligt op een steile, goed gedraineerde helling met kalkrijke kleigronden, wat zorgt voor concentratie, mineraliteit en een opvallende frisheid. Domaine A.F. Gros, met wortels in zowel de beroemde Gros-familie van Vosne-Romanée als in Pommard, behoort tot de discrete maar zeer gerespecteerde topproducenten van de Côte d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Pommard 1er Cru Les Arvelets een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties – typisch voor een rijpe maar nog jeugdig ogende Bourgogne. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bessen en framboos worden ondersteund door florale toetsen van viooltjes, subtiele kruidigheid, natte aarde en een hint van cacao en fijn hout.\n\nOp de tong is de wijn vol en gestructureerd, met de stevige maar verfijnde tannines die Pommard zo herkenbaar maken. Sappige rode en donkere bessen worden aangevuld door tonen van zwarte thee, truffel, lichte toast en een kalkachtige mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. De zuurgraad is levendig en mooi geïntegreerd, waardoor de wijn levendig blijft ondanks de rijpheid van het warme jaar 2018. Deze Premier Cru heeft duidelijk nog evolutie voor zich: op zijn mooist tussen nu en circa 2030, met potentieel om, bij goede bewaring, nog enkele jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Arvelets is een Premier Cru-wijngaard in Pommard met een zuidoostelijke expositie, op vrij steile hellingen met een ondergrond van kalkrijke klei en stenen. Dit terroir geeft geconcentreerde, gestructureerde wijnen met een mooie combinatie van kracht en finesse. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en slechts in optimale rijpheid binnengehaald om de puurheid van de Pinot Noir te waarborgen. In de kelder werkt Domaine A.F. Gros traditioneel maar verfijnd: koude inweking, gevolgd door een gecontroleerde, natuurlijke gisting in kuip, met regelmatige pigeage en remontage voor een zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan eendenborst met kersen, lamsrack met rozemarijn, kalfszwezerik, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij rijke gevogeltegerechten, zoals fazant of parelhoen, en bij gerechtjes met paddenstoelen en truffel komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur lichtgekoeld op 15–16 °C voor optimale frisheid en aromatische precisie. Decanteren is aan te raden bij jonge flessen (30–60 minuten) om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten; oudere flessen kunnen voorzichtig direct uit de fles worden geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine A.F. Gros wordt geleid door Anne-Françoise Gros, telg uit de beroemde Gros-familie uit Vosne-Romanée, die meerdere iconische domeinen in de Bourgogne heeft voortgebracht. Het domein beschikt over hooggewaardeerde percelen in onder meer Vosne-Romanée, Pommard en omstreken, en staat bekend om wijnen die de finesse van Vosne combineren met de structuur van Pommard. Sinds de jaren 90 heeft Anne-Françoise stap voor stap de reputatie van het domein versterkt door nauwgezet wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een zeer precieze vinificatiestijl. Vandaag wordt Domaine A.F. Gros beschouwd als een van de referenties voor elegante maar karaktervolle Bourgogne, met een reeks wijnen die zowel door critici als door kenners hoog worden aangeslagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A.F. Gros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647203299459,"sku":"EW-10435","price":172.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-315.jpg?v=1772741121"},{"product_id":"domaine-af-gros-pommard-1er-cru-les-arvelets-2022","title":"Domaine A.F. Gros, Pommard 1er cru Les Arvelets 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine A.F. Gros Pommard 1er Cru Les Arvelets 2022 is een karaktervolle Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, maar krachtige Pinot Noir. Afkomstig van een Premier Cru-wijngaard in het hart van Pommard, weet deze wijn de typische structuur van het dorp te verenigen met de elegantie en finesse van de Gros-familie. De jaargang 2022 levert een wijn die nu al charme heeft, maar ook duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pommard een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, typisch voor een jonge, geconcentreerde Pinot Noir. In de neus komen aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde bessen naar voren, aangevuld met florale toetsen (viooltjes) en subtiele kruidigheid. Delicate houttonen van fijne vanille, toast en een hint ceder zijn mooi geïntegreerd.\n\nOp de tong is de wijn vol en gestructureerd, met een stevige maar rijpe tanninestructuur die Pommard zo herkenbaar maakt. Sappige kersen, cranberry en bosvruchten worden ondersteund door een frisse, minerale ondertoon en een verfijnde zuurgraad. Naarmate de wijn zich opent, komen aardse tonen, een vleugje truffel en lichte specerijen naar voren. De afdronk is lang, precies en belooft een mooie toekomst. Deze 2022 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich gedurende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij het fruit plaatsmaakt voor complexere tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Arvelets is een gerespecteerde Premier Cru-wijngaard in Pommard, gelegen op een naar het zuidoosten georiënteerde helling met kalkrijke kleigronden die zorgen voor zowel kracht als finesse in de wijn. De stokken van Domaine A.F. Gros worden met grote zorg bewerkt, met nadruk op lage rendementen en handmatige oogst om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde gisting met regelmatige pigeage of remontage om kleur en structuur zorgvuldig te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om extra complexiteit, lengte en verfijning te geven zonder het karakter van de terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals eend (magret of confit), lamsrack, kalfsvlees, coq au vin of klassieke Bourgondische stoofgerechten. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en rijpe halfharde kazen (zoals Comté of Tomme) is hij een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2022 is karafferen gedurende 1 tot 2 uur aanbevolen, zodat de wijn zich kan openen en de aroma’s en structuur mooi in balans komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine A.F. Gros is een gevestigde naam in de Bourgogne en maakt deel uit van de bekende Gros-familie, die al generaties lang toonaangevende wijnen produceert in de Côte d’Or. Vanuit hun basis in Vosne-Romanée beheren zij percelen in enkele van de meest gewilde appellaties, waaronder Pommard, en staan ze bekend om hun combinatie van traditionele werkwijzen en nauwgezette wijngaardzorg. De wijnen van A.F. Gros worden wereldwijd gewaardeerd om hun pure expressie van terroir, hun verfijnde eikenhoutgebruik en hun uitstekende bewaarpotentieel. Hun Pommard 1er Cru Les Arvelets geldt als een van de referenties voor wie het krachtige, maar elegante gezicht van Pommard wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A.F. Gros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647203397763,"sku":"EW-10434","price":172.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-308.jpg?v=1772741124"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-epenots-2023","title":"Domaine Parigot Pommard 1er cru Les Epenots 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru Les Epenots 2023 is een Pinot Noir uit een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden van Pommard. Hier komen de typische kracht van Pommard en een opvallend verfijnde structuur mooi samen. Les Epenots, in het noorden van de appellatie richting Beaune, staat bekend om wijnen met zowel concentratie als elegantie en een uitstekend rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pommard zich diep robijnrood met een jeugdige schittering. In de neus opent hij met aroma’s van rijpe kersen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gedroogde rozenblaadjes, een vleugje viool, subtiele specerijen en fijn geïntegreerd, licht geroosterd eiken.\n\nIn de mond is de wijn vol en gelaagd, met een krachtige kern van donker rood en zwart fruit. De structuur is precies: fokkuskrachtige, maar finkorrelige tannines en een levendige, minerale ruggengraat zorgen voor lengte en frisheid. De balans tussen rijpe fruitintensiteit en frisse zuren maakt de wijn nu al bijzonder verleidelijk, maar hij bezit duidelijk de energie en structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Epenots ligt op diepe leem- en kalksteengronden, die zorgen voor zowel concentratie als een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd om alleen perfect rijp fruit te behouden. De vergisting gebeurt met een deel hele trossen en uitsluitend inheemse gisten, met een zachte extractie om de finesse van Pinot Noir te bewaren in plaats van brute kracht na te streven. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een bescheiden deel nieuw is, zodat het hout de terroirexpressie ondersteunt in plaats van te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met verfijnde, hartige diepte: denk aan kalfs- of lamsrack, geroosterde eend, duif, risotto met paddenstoelen, kalfszwezerik of rijke stoofgerechten op basis van rund. Ook truffelgerechten en halfharde kazen uit de Bourgogne vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij 15–16°C voor optimale aromatische expressie. Decanteren gedurende 30–60 minuten in de eerste jaren na release helpt de wijn te openen; met flesrijping volstaat het vaak om de fles een uur vooraf te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiedomein in Bourgogne dat zich al generaties lang toelegt op elegante, terroirgedreven Pinot Noir en Chardonnay. In Pommard heeft het huis een stevige reputatie opgebouwd dankzij nauwgezet wijngaardbeheer en een precieze, weinig interventionele kelderstijl die de herkomst van elke cuvée centraal stelt. In recente jaren heeft Domaine Parigot de stijl verder verfijnd richting meer finesse, spanning en drinkplezier, waardoor hun wijnen – en met name hun Premier Crus zoals Les Epenots – tot de betrouwbare referenties van de appellatie zijn gaan behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812609970307,"sku":"FW-9761","price":85.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-epenots-2023-0.png?v=1774879484"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-charmots-2023","title":"Domaine Parigot Pommard 1er Cru Les Charmots 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru ‘Les Charmots’ 2023 komt uit een van de meer discrete, maar hooggewaardeerde Premier Cru-wijngaarden van Pommard, gelegen op de noordoostelijke hellingen net boven het dorp. Les Charmots staat bekend om wijnen met zowel structuur als finesse, vaak wat opener en floraler dan de krachtigere terroirs in het zuiden van de appellatie. Deze 2023 combineert die verfijnde signatuur met de precisie van Domaine Parigot, dat consequent inzet op zuiverheid, balans en een helder terroirkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte, levendige robijnrode kleur met een transparante rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Beaune. In de neus komen aroma’s van rode kersen, framboos en wilde aardbei naar voren, ondersteund door gedroogde bloemblaadjes (viooltjes, rozen), subtiele Provençaalse kruiden en een hint van bosgrond en mild eikenhout.\n\nOp de tong is de wijn elegant en fijnmazig, met een levendige, doch mooi ingekapselde zurenstructuur en zijdezachte tannines. De sappige rode vruchten worden begeleid door een minerale ondertoon en een lichte kruidigheid, wat zorgt voor diepte zonder zwaarte. De stijl is klassiek Pommard in zijn serieuze ruggengraat, maar met een bijna Beaune-achtige lichtvoetigheid en charme. De wijn is nu al aantrekkelijk in zijn jeugd, maar heeft duidelijk het potentieel om zich over 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de florale en tertiaire tonen (truffel, humus, gedroogde kruiden) meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Charmots is een Premier Cru-wijngaard op de noordoostelijke hellingen van Pommard, met goed drainerende kalk- en kleihoudende bodems die kracht, elegantie en een uitgesproken mineraliteit combineren. De Pinot Noir-stokken zijn oud en diepgeworteld, wat bijdraagt aan lage opbrengsten en een hoge aromatische concentratie. De druiven worden volledig met de hand geoogst om een zorgvuldige selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Tijdens de vinificatie kiest Domaine Parigot voor een zachte extractie, met een deel hele trossen in de gisting om extra structuur, spanning en aromatische complexiteit te geven. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn circa 12–14 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd percentage nieuw hout, zodat het karakter van de wijngaard helder op de voorgrond blijft en niet wordt overstemd door het fust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamscarré, gevogelte (bijv. poularde of fazant) en klassiek Franse bistrokeuken zoals boeuf bourguignon. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, linzen of geroosterde groente (bieten, pastinaak, knolselderij) sluiten mooi aan bij de aardse en florale tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–16 °C. Een karaffering van 30–60 minuten voor jongere flessen (in de eerste 5–6 jaar) helpt de aromatische expressie te openen en de tannines verder te polijsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is gevestigd in de Hautes-Côtes de Beaune en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een serieuze ambassadeur voor terroirgedreven Bourgognes met een heldere, precieze signatuur. Het domein werkt met een sterke focus op wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een zorgvuldige, minimale interventie in de kelder om het karakter van elke herkomst tot uitdrukking te brengen. In appellaties als Pommard weten zij een zeldzame combinatie van concentratie, frisheid en elegantie te realiseren. Met nauwgezette percelenselectie en een verfijnde omgang met houtgebruik heeft Domaine Parigot zich een vaste plaats verworven onder de adressen die kenners in de regio Bourgogne hoog inschatten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812610003075,"sku":"FW-9760","price":74.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-charmots-2023-0.png?v=1774879484"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-clos-de-la-chaniere-2023","title":"Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2023 is een karaktervolle Bourgogne uit een zeldzame, ommuurde wijngaard die volledig eigendom is van het domein. Deze Pinot Noir verenigt de kracht en structuur van klassiek Pommard met verfijnde aromatische intensiteit dankzij de uitstekende 2023-oogst. Het resultaat is een serieuze, maar toegankelijke Premier Cru met duidelijk terroirkarakter en een mooie toekomst voor zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit die zijn concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, bramen en rijpe bessen, aangevuld met tonen van gedroogde tijm, subtiele kruidigheid van het hout en een vleugje natte steen.\n\nIn de mond is de wijn dicht en geconcentreerd, met kernachtig donker fruit en een duidelijke, maar rijpe tanninestructuur zoals je die van Pommard mag verwachten. De textuur is stevig en toch verfijnd, ondersteund door een levendige, energieke zuurgraad en een uitgesproken minerale spanning. De finale is lang, licht rustiek in de kern, maar mooi in balans en al aantrekkelijk in zijn jeugd. Dit is een wijn die zich uitstekend verder kan ontwikkelen; reken op een bewaarpotentieel van minstens 8 tot 12 jaar, waarin de structuur zal versmelten en de tertiaire aroma’s (aardse tonen, truffel, onderhout) zich verder zullen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Chanière is een van de weinige echte ‘clos’-percelen in Pommard, centraal in de appellatie gelegen, met klassieke Pommard-bodems: diepe kleilagen boven kalksteen, wat zorgt voor concentratie, kracht en een uitgesproken minerale ruggengraat. De druiven worden volledig met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder wordt gewerkt met inheemse gisten en een aandeel hele trossen tijdens de vergisting, wat extra structuur, spanning en complexiteit geeft. De extractie verloopt gecontroleerd en zeer zorgvuldig om de finesse van Pinot Noir te bewaren. Daarna rijpt de wijn 12–14 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, zodat het vat de wijn ondersteunt zonder de fruitexpressie te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend met kersensaus, lamsrack met rozemarijn, kalfsvlees, of klassieke Bourgondische stoofschotels zoals boeuf bourguignon. Ook bij wildgevogelte, duif, of paddenstoelgerechten met truffel of cantharellen sluit hij uitstekend aan. Serveer bij voorkeur rond 15–17 °C om zowel de structuur als de aromatische nuances goed tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd is karafferen 1 tot 2 uur voor het schenken aan te raden om de wijn te laten openen; met enkele jaren flesrijping volstaat het om de fles tijdig te openen en rustig in een karaf of direct in het glas tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een traditioneel familiebedrijf in de Bourgogne dat bekendstaat om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer en terroirgedreven wijnen. Met percelen op enkele van de beste terroirs in de Côte de Beaune – waaronder deze monopole Clos de la Chanière in Pommard – weet het domein wijnen te maken die zowel het karakter van de appellatie als de finesse van Pinot Noir helder weerspiegelen. Hun focus op handmatige oogst, beperkte opbrengsten en een minimum aan interventie in de kelder heeft hen een stevige reputatie opgeleverd onder liefhebbers van klassieke, precieze Bourgogne. De monopole-status van Clos de la Chanière onderstreept de bijzondere positie van Domaine Parigot in de regio, omdat zij de stijl en expressie van dit unieke perceel volledig in eigen hand hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812610658435,"sku":"FW-9759","price":69.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-pommard-1er-cru-clos-de-la-chaniere-2023-0.png?v=1774879491"},{"product_id":"domaine-roger-belland-pommard-les-cras-2023","title":"Domaine Roger Belland Pommard Les Cras 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Roger Belland Pommard Les Cras 2023 is een krachtige en verfijnde Bourgogne die de robuuste signatuur van Pommard prachtig laat spreken. Afkomstig van de gerespecteerde Premier Cru-wijngaard Les Cras biedt deze Pinot Noir een combinatie van diepte, structuur en elegantie die veeleisende liefhebbers zal aanspreken. Met uiterste precisie gevinifieerd door Domaine Roger Belland is dit een wijn die zowel het karakter van het terroir als het vakmanschap van de producent glashelder weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pommard Les Cras 2023 een diepe, intens robijnrode kleur – jong, levendig en veelbelovend. De neus is complex en gelaagd, met uitgesproken aroma’s van donkere bessen zoals cassis en braam, aangevuld met kruidige accenten, een vleugje tabak en subtiele rokerigheid. Daaronder schuilt een aardse toets die typisch is voor Pommard en die de wijn extra diepte geeft.\n\nIn de mond is deze Pinot Noir vol, rijk en gestructureerd, met een mooie spanning tussen rijpe, sappige fruittonen en een minerale frisheid. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig en uitstekend geïntegreerd, wat zorgt voor een solide ruggengraat én een zijdezachte textuur op de tong. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met nuances van specerijen en bosgrond die nog lang nablijven. Deze 2023 heeft een duidelijk bewaarpotentieel: hij is nu al toegankelijk met wat lucht, maar zal zich de komende 7–12 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Cras is een van de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen in Pommard, gelegen op kalkrijke, steenachtige bodems die de wijn zijn kenmerkende kracht, structuur en minerale signatuur geven. De stokken van Domaine Roger Belland worden zorgvuldig onderhouden, met een sterke focus op lage rendementen en handmatige oogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie met koude inweking om de aroma’s te concentreren, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten – met een subtiel aandeel nieuw hout – om structuur, ronding en extra complexiteit te geven zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePommard Les Cras 2023 komt het best tot zijn recht bij krachtige, hartige gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd rundvlees, lamsrack, wildgerechten zoals hert of ree, of stoofschotels met rund of wild. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, langzaam gegaarde kalfswang of rijke, halfharde en harde kazen (Comté, oude Gruyère, Beaufort) zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn idealiter op 16–17 °C. Jong geschonken is karafferen gedurende 1–2 uur aan te raden om de tannines te verzachten en het bouquet volledig te laten openbloeien; met enkele jaren flesrijping volstaat kort beluchten in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Belland is een familiedomein gevestigd in Santenay, in het hart van de Côte de Beaune, en behoort al generaties lang tot de vaste waarden in Zuid-Bourgogne. Het domein bezit een mozaïek aan percelen in onder andere Santenay, Chassagne-Montrachet en Pommard, waaronder enkele hoog aangeschreven Premier Crus zoals Les Cras. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne precisie heeft Roger Belland een stevige reputatie opgebouwd voor wijnen die hun herkomst helder laten spreken: fruitrijk, puur en met een duidelijke terroir-expressie. Het domein wordt regelmatig geprezen in de vakpers en geldt als een betrouwbare referentie voor klassieke, maar toegankelijke Bourgognes met een uitstekend prijs-kwaliteitsniveau in hun appellaties.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812666986627,"sku":"FW-9109","price":64.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/PommardLesCras2023.png?v=1773828571"},{"product_id":"domaine-michel-bouzereau-pommard-les-cras-2021","title":"Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021 is een karaktervolle Bourgogne met duidelijke signatuur van terroir en producent. Afkomstig van de prestigieuze lieu-dit Les Cras in Pommard, toont deze 100% Pinot Noir hoe concentratie, finesse en klassieke structuur prachtig kunnen samenkomen. De lage opbrengsten van het uitdagende jaar 2021 zorgen voor extra intensiteit en precisie in zowel geur als smaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een diepe, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir uit Pommard. In de neus een complexe en gelaagde aromatiek van donkere kersen, bessen en bramen, subtiel omlijst door viooltjes, natte aarde, bosgrond en een vleugje kruidigheid. Een discrete hint van toast en geroosterd hout verraadt een zorgvuldige, niet-dominante houtopvoeding.\n\nIn de mond is deze Pommard vol en gestructureerd, met rijpe maar goed aanwezige tannines en een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak ontvouwt zich in lagen: rijpe donkere vruchten, fijne aardse tonen, een licht rokerig randje van het hout en een mineraal getinte spanning afkomstig van de kalkrijke bodem. De afdronk is lang, elegant en persistent, met nog lang nazinderende fruit- en kruidaccenten. De wijn drinkt nu al zeer aantrekkelijk, maar heeft duidelijk nog enkele jaren nodig om volledig op dronk te komen. Bewaarpotentieel: circa 8–12 jaar vanaf oogstjaar, waarbij extra flesrijping de complexiteit en finesse verder zal verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Cras is een hoog aangeslagen wijngaard in Pommard, gekenmerkt door een mix van kalksteen en klei die zorgt voor zowel structuur als een duidelijke mineraliteit in de wijn. De bodem is goed gedraineerd, wat bijdraagt aan de concentratie van de druiven. In het uitdagende jaar 2021, met voorjaarsvorst en sterk gereduceerde opbrengsten, werd er uiterst zorgvuldig in de wijngaard gewerkt om alleen perfect rijpe, gezonde Pinot Noir te selecteren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de kwetsbare trossen intact te houden en streng te kunnen selecteren. In de kelder volgt een klassieke Bourgondische vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting, een zachte extractie om de elegante structuur van Pinot Noir te bewaren en rijping op eikenhouten vaten. De houtopvoeding is zodanig gedoseerd dat zij structuur en verfijning toevoegt zonder het fruit en het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard Les Cras komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend (magret of confit), lamsrack, kalfsvlees of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij wildgerechten, duif, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en rijke stoofpotjes toont hij zich van zijn beste kant. Probeer hem bovendien bij halfharde en gerijpte kazen (zoals Comté, Gruyère of gerijpte Tomme). Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–17 °C. Een uur karafferen of in elk geval vroegtijdig openen wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn zich volledig kan openen en de fijne geurlagen maximaal tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Bouzereau et Fils is een gevestigde naam in de Bourgogne en vooral bekend om zijn precieze, terroirgetypeerde wijnen. Het domein is familiebezit en bouwde door de jaren heen een sterke reputatie op in de Côte de Beaune, met een focus op wijnen die finesse, zuiverheid en respect voor herkomst combineren. In appellaties als Meursault en Pommard weet het huis telkens de karakteristieken van elke wijngaard helder te vertalen naar het glas. De Pommard Les Cras 2021 onderstreept de vakmanschap van het domein: een zorgvuldig gevinifieerde Pinot Noir die zowel nu veel plezier geeft als na enkele jaren rijping een nog verfijnder, klassieker profiel zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812669870211,"sku":"FW-8424","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_les_cras_nv.png?v=1773828641"},{"product_id":"chateau-de-pommard-clos-marey-monge-monopole-2013","title":"Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2013","description":"\u003cp\u003eChâteau de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2013 bewijst dat zelfs een ‘moeilijk’ jaar grootse Bourgogne kan voortbrengen. In een oogstjaar geteisterd door vorst, hagel en eindeloze regen wist wijnmaker Emmanuel Sala een indrukwekkende, verfijnde Pommard te creëren. Deze Pinot Noir komt uit de historische Clos Marey-Monge, een ommuurde wijngaard in monopolebezit van Château de Pommard – een zeldzame en gezochte herkomst in de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een klassiek diepe Pommard-kleur met een donkere kern en een subtiele paarse rand – jeugdig voor zijn leeftijd, maar al mooi ontwikkeld. De neus is puur en precies, met aroma’s van donkere kersen, bramen en bosvruchten, aangevuld met florale tonen (viooltjes), fijne kruiden, vochtige aarde, fijngestampte stenen en een vleugje rook van het eikenhout.\n\nIn de mond presenteert de wijn zich diep en intens, maar altijd elegant, met een kern van rijpe donkere vrucht, sinaasappelschil en kruidigheid, gedragen door een levendige frisheid. De tannines zijn zijdezacht en mooi geïntegreerd; ze geven structuur zonder hardheid. De lange afdronk is mineraal en licht rokerig, met een bijna ziltige precisie die het terroir van Pommard duidelijk laat spreken. 2013 is nu schitterend op dronk, maar een goed bewaarde fles kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances van truffel, bosgrond en leer ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Marey-Monge is een ommuurde wijngaard met klei- en kalkrijke bodems, doorspekt met stenen die voor een uitstekende drainage zorgen en de warmte van de zon vasthouden. In 2013 werd volledig met de hand geoogst, met een nog strengere selectie dan gebruikelijk, vanwege het onvoorspelbare weer. Alleen perfect rijpe trossen werden behouden. Alle druiven zijn volledig ontsteeld voor een zuivere expressie van Pinot Noir, waarna de most ongeveer drie weken fermenteerde op roestvrijstalen tanks om fruit en fraîcheur te bewaren. Vervolgens rijpte de wijn 22 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 40% nieuw, wat zorgde voor structuur, complexiteit en subtiele rook- en kruidenaccenten zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals eendenborst, kalfsmuis, lamsrack en klassiek geroosterd gevogelte. Ook bij wildgerechten (fazant, patrijs), boeuf bourguignon of paddenstoelenrisotto komt hij prachtig tot zijn recht. Combineer hem gerust met halfgerijpte harde kazen of een truffelbrie. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten helpt de wijn te openen en de aroma’s volledig tot uitdrukking te laten komen, zeker nu hij een mooie rijpingsfase bereikt heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Pommard is een van de meest emblematische domaines van de Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het domein is vooral bekend om zijn indrukwekkende Clos Marey-Monge, een grote, ommuurde monopole-wijngaard die tot de parels van de appellatie Pommard behoort. Door de combinatie van historisch terroir, nauwgezette wijngaardarbeid en moderne precisie in de kelder heeft Château de Pommard een reputatie opgebouwd voor gestructureerde, maar zeer verfijnde Pinot Noirs met een uitgesproken terroirexpressie. De wijnen van Clos Marey-Monge gelden als referentie voor wie de diepte en kracht van Pommard in zijn meest elegante gedaante wil leren kennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pommard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812671213699,"sku":"FW-8333","price":106.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_109.png?v=1773828680"},{"product_id":"domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022","title":"Domaine de la Roche Aiguë Pommard 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Roche Aiguë Pommard 2022 is zo’n Bourgogne die meteen laat merken waar Pommard om bekendstaat: donker, krachtig en serieus Pinot Noir-karakter. Deze cuvée combineert rijpe, donkere bessen met een uitgesproken structuur, gedragen door de ijzerrijke kleibodems waar de appellatie wereldfaam aan dankt. Een eigentijdse, natuurgetrouwe interpretatie van een klassiek terroir, gemaakt om nu al te verleiden, maar vooral om een paar jaar geduld royaal te belonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem – opvallend intens voor Pinot Noir, typisch voor Pommard. De neus is geconcentreerd en gelaagd: denk aan rijpe bramen, bosbessen, rode bessen zoals aalbes, donkere pruimen en een hint van kersenpit, aangevuld met subtiele houttonen en een vleugje aarde van de ijzerrijke bodem.\n\nIn de mond is dit een volle, sappige Pinot met veel donker fruit, waarbij de aroma’s uit de geur mooi terugkomen: zwarte bessen, bramen en pruimen, ondersteund door een fijne kruidigheid en een subtiel rokerig randje van de rijping op eiken. De tannines zijn aanwezig maar elegant, mooi korrelig en geven de wijn ruggengraat zonder hem log te maken. De fraîcheur houdt alles in balans en zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk. De 2022 heeft duidelijk potentieel: hij is nu al genietbaar met wat lucht, maar zal zich de komende 5–10 jaar fraai verder ontwikkelen en verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine de la Roche Aiguë liggen op de typische, ijzerhoudende klei-kalkbodems van Pommard, die bekendstaan om het geven van gestructureerde, diepe wijnen met een donkerder fruitprofiel. Wijnmaker Eric Guillemard werkt uitsluitend met eigen percelen en met groot respect voor de natuur: de druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig met de hand gesorteerd om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te gebruiken. In de kelder volgt een zachte vinificatie om het karakter van terroir en druif te behouden, waarna de wijn rijpt op een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Dat houtgebruik is precies gedoseerd om structuur, diepte en complexiteit toe te voegen, zonder het frisse fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 2022 vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten: denk aan geroosterd of gestoofd rundvlees, eend, lamsrack, wild (zoals haas of ree), paddenstoelenragout of stoofschotels met spek en kruiden. Ook bij rijke groentegerechten met linzen, geroosterde knolgroenten of risotto met paddenstoelen en truffel komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C en geef de wijn bij voorkeur 1–2 uur van tevoren lucht in een karaf, zeker in zijn jeugd, zodat het fruit opent en de tannines zich wat ronder tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Roche Aiguë is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Pommard, waar wijnmaker Eric Guillemard de volledige controle heeft van wijngaard tot fles. Vanuit zijn eigen percelen bouwt hij aan een reputatie voor karaktervolle, terroirgedreven Bourgognes met een duidelijke signatuur: nauwgezette wijngaardzorg, handmatige oogst en een vinificatie die finesse en typiciteit boven alles stelt. Binnen de regio staat het domein bekend om wijnen die het stevige, donkere profiel van Pommard combineren met elegantie en drinkplezier, en die zowel liefhebbers van klassieke Bourgogne als ontdekkers van de appellatie weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Roche Aiguë","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677505155,"sku":"FW-8673","price":64.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-roche-aigue-pommard-2022-0.png?v=1774859933"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-epenots-2022","title":"Domaine Parigot Pommard 1er cru Les Epenots 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru Les Epenots 2022 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, maar gestructureerde Pinot Noir. Deze Premier Cru uit de befaamde wijngaard Les Epenots verenigt rijpe, geconcentreerde vrucht met een energieke frisheid en een duidelijk gevoel voor terroir. De warme, bijzonder geslaagde jaargang 2022 geeft de wijn een directe charme, zonder dat hij aan diepgang of bewaarpotentieel inboet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met een heldere, levendige schittering – typisch voor een jonge, serieuze Pommard. De neus opent met donker kersenfruit, rijpe frambozen en een vleugje bramen, aangevuld met subtiele kruidigheid, florale tonen en een hint van ceder en fijn eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn vol en nauwgezet, met geconcentreerde vrucht die mooi wordt ondersteund door een frisse, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De tannines zijn rijp en gepolijst, geven structuur zonder hardheid en benadrukken de kalkachtige mineraliteit van Les Epenots. De afdronk is lang, persistent en mineraal gedreven, met opnieuw donker rood fruit en een delicate kruidige toets. Dankzij zijn balans en intensiteit heeft deze 2022 een mooi bewaarpotentieel van naar schatting 8 tot 15 jaar, afhankelijk van de kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Epenots staat bekend om zijn kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor zowel finesse als kracht – kenmerkend voor Pommard met echte klasse. De Pinot Noir-druiven worden met zorg met de hand geoogst om alleen volledig rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting, zodat de pure expressie van de druif en het terroir behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om extra complexiteit, structuur en verfijning te geven. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat bijdraagt aan zijn diepte, textuur en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamskoteletten, eendenborst of een klassieke Boeuf Bourgignon. Ook bij wildgevogelte, truffelrisotto of paddenstoelen op de grill toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Jong gedronken verdient de wijn 1 à 2 uur karafferen om de tannines te verzachten en het aromatische palet volledig te openen; bij verdere rijping volstaat een kortere beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiebedrijf met wortels in de Bourgogne, dat bekendstaat om zijn klassieke, terroirgedreven stijl en zorgvuldige aanpak in wijngaard en kelder. Met percelen in en rond de Côte de Beaune focust het domein op wijnen die de finesse van Pinot Noir en de nuance van elk afzonderlijk terroir laten spreken. Premier Cru-wijngaarden zoals Les Epenots onderstrepen de ambitie van het huis om wijnen te maken met zowel directe charme als serieus bewaarpotentieel. De combinatie van traditionele werkwijzen, handmatige oogst en een doordacht gebruik van eikenhout heeft Domaine Parigot een solide reputatie opgeleverd onder kenners van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677996675,"sku":"FW-8598","price":85.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-epenots_premier_cru_2022.png?v=1773828750"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-clos-de-la-chaniere-2022","title":"Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2022 is een krachtige, verfijnde Bourgogne uit een discrete maar hoogwaardig geclassificeerde Premier Cru-wijngaard in de Côte de Beaune. De druiven komen uitsluitend uit het beste, officieel als 1er Cru erkende deel van Clos de la Chanière, wat deze wijn een opvallende diepte en concentratie geeft. Hoewel de wijngaard niet tot de meest bekende namen van Pommard behoort, levert hij in handen van Alexandre Parigot een wijn die ruim boven zijn reputatie uitstijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pommard zich met een diepe, granaatrode kleur – helder maar intens, typisch voor serieuze Pinot Noir uit een groot Bourgogne-jaar. De neus opent met verleidelijk rode vruchten: kersen, pruimen en rijpe frambozen, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, subtiele specerijen en een vleugje houtkruiden afkomstig van de rijping op Frans eiken.\n\nIn de mond is dit een Pommard aan de krachtige kant van het Bourgogne-spectrum, maar met de ronde, verfijnde textuur die je van top-Pinot mag verwachten. De rode vruchten domineren: sappige kers en framboos, met daaronder pruim, een vleugje gedroogde vijg en fijne kruidigheid. De tannines zijn aanwezig maar mooi rijp en gepolijst, de zuurgraad is levendig en geeft lengte en frisheid aan de afdronk. Deze 2022 laat zich jong al goed proeven, maar heeft duidelijk de structuur om zich prachtig te ontwikkelen – reken op een drinkvenster van circa 2026 tot 2034, waarbij extra flesrijping meer diepte, complexiteit en tertiaire aroma’s zal brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Chanière ligt op de hellingen van Pommard in de Côte de Beaune, op kalkrijke klei met een goede drainage en een zonnige expositie die zorgt voor optimale rijping van de Pinot Noir. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit in de kelder te krijgen. Parigot volgt hier dezelfde vinificatiemethode als voor zijn andere Pommard-wijnen: ongeveer 80% van de trossen wordt ontsteeld voordat ze worden geperst en vergist, wat zorgt voor zuivere fruitexpressie met voldoende structuur. De wijn rijpt in totaal 18 maanden, waarvan de eerste 12 maanden op een selectie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden op roestvrijstalen tanks om de wijn te laten harmoniseren en zijn frisse, fruitige karakter te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru vraagt om serieuze keuken: denk aan lamsrack met rozemarijn, geroosterd (wild)gevogelte, eendenborst, kalfsvlees met paddenstoelen of klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon. Ook bij rijke groentegerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde wortelgroenten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 15–17 °C in ruime Bourgogneglazen. Een karaffering van circa 1 uur bij jonge flessen (nu tot vijf jaar na oogst) helpt de aroma’s te openen en de tannines te verzachten; oudere flessen kun je bij voorkeur voorzichtig uit de fles schenken met minimale beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiebedrijf in de Bourgogne dat zich al generaties lang specialiseert in Pinot Noir uit de Côte de Beaune. Met een sterke focus op terroirexpressie en nauwgezet wijngaardbeheer bouwde het domein een stevige reputatie op voor karaktervolle wijnen uit appellaties als Pommard. Onder leiding van de nieuwe generatie, met Alexandre Parigot als wijnmaker, worden traditionele methoden gecombineerd met een moderne precisie in de kelder. Daardoor weten ze ook uit minder bekende Premier Cru-percelen zoals Clos de la Chanière wijnen te maken die door kenners worden gezien als uitstekende ontdekkingen binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812678094979,"sku":"FW-8596","price":69.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_clos_de_la_chaniere_1_cru_nv.png?v=1773828751"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-les-riottes-2022","title":"Domaine Parigot Pommard Les Riottes 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard Les Riottes 2022 is een diepe en karaktervolle Pinot Noir uit de Côte de Beaune, afkomstig van de zeldzame Premier Cru-wijngaard Les Riottes. Slechts een handvol producenten bezit percelen in deze climat, waardoor deze wijn een echte vondst is voor liefhebbers van verfijnde Bourgogne. Dankzij zorgvuldige rijping en een uitgekiende vinificatie toont deze Pommard zich nu al verleidelijk, maar met duidelijk potentieel voor verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, granatrode kleur met een mooie intensiteit en fijn schakering aan de rand. In de neus ontvouwt zich een complexe geur van rode kersen, bramen en veenbessen, aangevuld met tonen van leer, kruidnagel en een vleugje warme kruiden. De houtopvoeding is elegant geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder te overheersen.\n\nIn de mond is dit een relatief volle, doch verfijnde Pommard, met een kern van rijpe, donkere bessen, rode kers en subtiele cranberryfrisheid. De structuur wordt gedragen door rijpe, maar aanwezige tannines en een levendige mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. Warme kruidigheid en een toets leer komen terug in de afdronk, die lang en harmonieus is. Deze 2022 is jong nog energiek en licht jeugdig, maar heeft duidelijk het potentieel om zich de komende 6–10 jaar verder te verfijnen en complexere tertiaire aroma’s te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Riottes is een Premier Cru-wijngaard onder de appellatie Monthélie in de Côte de Beaune, gekenmerkt door kalkrijke kleigronden en een licht hellend terroir dat zorgt voor goede drainage en optimale rijping van de Pinot Noir. Alexandre Parigot oogst zorgvuldig en met selectie in de wijngaard om enkel perfect rijpe trossen binnen te krijgen. Ongeveer 20% van de druiventrossen blijft intact (hele trossen), wat bijdraagt aan extra structuur, frisheid en kruidigheid, terwijl de rest volledig wordt ontsteeld. De vergisting vindt plaats met respect voor het fruit, waarna de wijn 18 maanden rijpt: de eerste 12 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, gevolgd door zo’n 6 maanden op roestvrijstalen tank. Die laatste fase op staal helpt de wijn om te klaren, zijn balans te vinden en de frisheid en precisie in het fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, lamsrack met rozemarijn of een fijne eendenborst met kersen- of bessenjus. Ook bij geroosterde groenten, paddenstoelenrisotto en verfijnde wildgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C om zowel het fruit als de kruidigheid optimaal tot uiting te laten komen. Voor jonge flessen is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karaferen, zodat aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zich mooier rondt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiedomein in de Côte de Beaune dat zich al generaties lang toelegt op het maken van verfijnde wijnen van Pinot Noir en Chardonnay. Vanuit hun basis in onder meer Pommard en Monthélie heeft het domein een reputatie opgebouwd voor terroir-gedreven wijnen met precisie, frisheid en een duidelijke signatuur van hun herkomst. Onder leiding van wijnmaker Alexandre Parigot wordt traditie gecombineerd met een moderne, minutieuze aanpak in zowel wijngaard als kelder, met veel aandacht voor lage opbrengsten, rijpe maar frisse druiven en een beheerste houtopvoeding. Dat maakt wijnen als deze Pommard Les Riottes tot karaktervolle ambassadeurs van de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812678127747,"sku":"FW-8595","price":64.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_les_riottes_nv.png?v=1773828753"},{"product_id":"domaine-parigot-pommard-les-vignots-2022","title":"Domaine Parigot Pommard Les Vignots 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard Les Vignots 2022 is zo’n wijn waarbij je meteen merkt dat je in ‘echt’ Bourgogne‑land zit, maar dan zonder dat het prijskaartje volledig ontspoort. De druiven komen van circa 40 jaar oude Pinot Noir‑stokken, diep geworteld in klei- en kalkhoudende bodems die de wijn zijn concentratie, spanning en elegante kracht geven. Les Vignots ligt boven het dorp Pommard en staat bekend om wijnen met serieuze structuur, maar hier verpakt in een verrassend verfijnde, toegankelijke stijl die prachtige value for money biedt voor deze prestigieuze appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – klassiek voor Pinot Noir uit de Côte de Beaune, maar met de iets vollere schakering die typisch is voor Pommard. De neus opent met zuivere aroma’s van rode kersen en rijpe pruimen, gevolgd door friszure bosvruchten zoals framboos en veenbes. Daarachter komen subtiele tonen van gedroogde kruiden, een vleugje peper en elegante hints van vanille en toast van het Franse eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn vol van smaak zonder log te worden: een kern van sappige rode vruchten, ondersteund door levendige zuren en fijne, krijtachtige tannines die duidelijk naar de kalkrijke bodem verwijzen. De mineraliteit geeft de wijn een zekere frisheid en lengte, waardoor de fruitigheid mooi in balans blijft met het houtgebruik. De structuur is typisch Pommard – serieus, maar niet hoekig – en de afdronk is lang, met een subtiele kruidigheid en een elegante houttoets. Deze 2022 is nu al erg genietbaar, zeker licht gekoeld, maar heeft ook het potentieel om zich in 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en ronder en complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vignots is een wijngaard op de heuvels boven Pommard, waar de combinatie van klei en kalksteen zorgt voor rijpe, aromatische Pinot Noir met een mooie natuurlijke frisheid. De oude stokken (rond de 40 jaar) wortelen diep in deze arme bodem, wat de opbrengst per plant beperkt en de concentratie in de druiven verhoogt. De oogst gebeurt traditioneel met de hand, zodat er al in de wijngaard streng geselecteerd kan worden op rijpheid en gezondheid. In de kelder ontstelt wijnmaker Alexandre Parigot ongeveer 80% van de trossen, waardoor hij een subtiele structuur en finesse van eventuele hele trossen kan combineren met de puurheid van ontsteelde druiven. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden: de eerste 12 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, waarna hij nog een half jaar op roestvrijstalen tanks verblijft om de tannines te laten versmelten en de wijn te laten klaren voor botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt het mooist tot zijn recht aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals eend met kersen, kalfsgebraad, lamsrack of een fijne entrecôte, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, risotto met truffel, geroosterde groenten of verfijnde wildgerechten (zoals patrijs of fazant). Ook halfharde kazen zoals Comté of Beaufort zijn uitstekende partners. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het fruit als de frisse mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de jonge wijn om zich te openen en de aromatische gelaagdheid en finesse volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiedomein in Bourgogne dat vooral naam heeft gemaakt met karaktervolle wijnen uit de Côte de Beaune, waarin terroirexpressie en finesse centraal staan. Generatie na generatie is er gewerkt aan een stijl waarin rijp fruit en precisie voorop staan, met respect voor de wijngaard en de traditionele Bourgondische werkwijze. In Pommard behoort Parigot tot de producenten die laten zien dat deze appellatie niet alleen kracht en structuur kan bieden, maar ook verfijning, puurheid en elegantie. Onder leiding van Alexandre Parigot ligt de nadruk op zorgvuldig wijngaardbeheer, nauwkeurige selectie en een evenwichtig gebruik van houten vaten, wat leidt tot wijnen die zowel nu al plezier geven als mooi kunnen ouderen en een duidelijke referentie vormen binnen hun herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812678193283,"sku":"FW-8594","price":64.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-pommard-les-vignots-2022-0.png?v=1774879469"},{"product_id":"pommard-vieilles-vignes-joillot-2022","title":"Pommard Vieilles Vignes Joillot, 2022","description":"\u003cp\u003eJoillot Pinot Noir Pommard 2022 brengt Bourgondische diepte en structuur, met rijp rood fruit, spanning en een klassieke, minerale ondertoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Joillot Pinot Noir Pommard 2022 komt uit Pommard, een deel van de Côte de Beaune in Bourgogne dat bekendstaat om zijn krachtige, gestructureerde Pinot Noir. De bodem met kalksteen en klei geeft hier vaak wijnen met spanning, grip en een duidelijke aardse lijn. In zo’n omgeving is Pinot Noir doorgaans gevoelig voor precieze viticultuur, met aandacht voor lage opbrengsten en gezonde rijping om de druif niet te laten wegvallen in finesse. Bij Pommard draait het minder om charmant fruit alleen en meer om ruggengraat, iets wat in 2022 mooi zichtbaar kan zijn.\n\nDe 2022 is typisch gemaakt met een focus op rijp fruit en balans, passend bij een warme en toegankelijke jaargang in Bourgogne. De wijn rijpt 12 tot 15 maanden in Franse eiken vaten, met deels nieuw hout, wat de structuur ondersteunt zonder het karakter van Pinot Noir te verbergen. Dat houtgebruik kan de wijn wat extra diepte geven, met subtiele toets van specerijen en een lichte geroosterde nuance. Het resultaat is een stijl waarin de geur en textuur van Pommard centraal blijven, maar met genoeg verfijning voor de elegantie die je van Joillot mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Joillot Pinot Noir Pommard 2022 zich direct serieus, met een diepe robijnrode kleur en een donkere kern. Je ruikt rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door bakspice en een vleug tabak die de wijn extra gelaagd maken. In de mond is dit geen lichte, frivole Pinot Noir, maar een wijn met body, stevige maar rijpe tannines en een duidelijke kern van donker fruit. De 2022 heeft genoeg concentratie om meteen indruk te maken, terwijl de aardse afdronk de wijn die typische Pommard-signatuur geeft. Dit is zo’n Bourgogne die nu al charme heeft, maar in de komende jaren nog meer samenhang krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij de Joillot Pinot Noir Pommard 2022 denk je al snel aan gerechten met structuur en smaakdiepte. Geroosterd rundvlees, hert of fazant passen uitstekend, net als eend met paddenstoelen of een kip uit de oven met kruidige jus. Ook bij charcuterie, zoals fijne paté of luchtgedroogde ham, laat de wijn zijn donkere fruit en strakke tannine goed spreken. Een klassieke regionale combinatie is natuurlijk Boeuf Bourguignon, of, nog dichter bij de oorsprong, coq au vin, waar de 2022 zijn aardse en kruidige kant mooi laat aansluiten. Bij gerijpte kaas, zoals comté of vieux morbier, blijft de wijn overeind en krijgt het fruit juist extra diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoillot is een gevestigde naam in Pommard en staat voor precies die Bourgondische stijl waarin concentratie en finesse samenkomen. Het domein werkt in een deel van de Côte de Beaune waar Pinot Noir al generaties lang wordt gevormd door kalksteen, klei en een klimaat dat vraagt om geduld en nauwkeurig werk in de wijngaard. Bij zulke huizen draait het meestal niet om één grote gebaar, maar om consistente keuzes in de wijngaard en kelder, zodat het karakter van de herkomst herkenbaar blijft. Voor een regio als Bourgogne is dat essentieel, omdat nuances van perceel, bodem en jaargang hier echt tellen.\n\nDe naam Joillot wordt vaak verbonden met de Pommard-stijl die krachtiger is dan veel andere dorpen in de Côte de Beaune, maar toch de precisie van Pinot Noir bewaart. In zulke wijnen zie je hoe belangrijk de balans is tussen rijp fruit, tannines en houtopvoeding, zeker in een jaargang als 2022. De wijn laat zien wat Pommard kan zijn wanneer traditie en vakmanschap elkaar vinden: donkerder van toon, stevig in de structuur en met een duidelijk aardse ondertoon. Dat maakt Joillot interessant voor liefhebbers die Bourgogne zoeken met karakter, zonder dat het aan verfijning ontbreekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Joillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946615492739,"sku":"MS-75960","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-vieilles-vignes-joillot-2022-0.png?v=1779869065"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-1997","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 1997","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pommard Pinot Noir 1997 toont Bourgondische diepte, rijp fruit en spanning, met de kalk- en kleibodems van Pommard als basis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Pommard, in de Côte de Beaune van Bourgogne, draait het bij Pinot Noir vaak om structuur, lengte en een donkere, aardse signatuur. Domaine Comtes Armand werkt hier op kalk- en kleibodems die de wijn spanning geven, terwijl de klei zorgt voor meer breedte en diepte in het glas. Voor een domein als dit is zorg in de wijngaard essentieel, en biodynamische certificering past bij een aanpak die de bodem levendig wil houden en de druiven zoveel mogelijk hun plek wil laten uitdrukken.\n\nDe Domaine Comtes Armand Pommard Pinot Noir 1997 is gemaakt in een klassieke Bourgondische stijl, met vergisting en rijping die vooral gericht zijn op finesse in plaats van zwaar hout. Volgens de productinformatie heeft de wijn 18 maanden op Franse eiken vaten gerijpt, waarvan ongeveer 30% nieuw hout, genoeg om structuur te geven zonder het fruit te overheersen. De 1997-jaargang was in Bourgogne over het algemeen rijp en toegankelijk, en dat zie je vaak terug in wijnen met zachtere tannines en een meer open karakter. Bij Pinot Noir uit Pommard is dat een mooie combinatie, omdat de wijn zijn natuurlijke stevigheid behoudt maar nu al veel meer gelaagdheid laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Domaine Comtes Armand Pommard Pinot Noir 1997 precies zien waarom oude Bourgogne zo boeiend kan zijn. De kleur is nog diep robijnrood met een lichte baksteenrand, en dat geeft meteen aan dat hier rijping heeft plaatsgevonden zonder dat de wijn zijn kern heeft verloren. In de neus vind je zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door truffel, bosgrond en een subtiele leersoortigheid die alleen in goed bewaarde Pinot Noir uit Bourgogne op deze manier naar voren komt. In de mond is hij vol en soepel tegelijk, met zijdezachte tannines en een lange, kruidige afdronk. De 1997-vintage geeft hier een warme, rijpe toon, maar de wijn blijft mooi in balans en voelt nog steeds levend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pommard Pinot Noir 1997 past eten met smaak en textuur. Denk aan gebraden fazant, eendenborst met een licht zoete saus, of een klassieke runderribeye met paddenstoelen. Ook stoofgerechten van wild, zoals hert of haas, sluiten mooi aan op de aardse tonen van truffel en bosgrond. Als je het Bourgondisch wilt houden, zet er dan boeuf bourguignon of coq au vin naast, want dat soort gerechten geeft de wijn precies het podium dat hij nodig heeft. Voor kaas zijn gerijpte Comté of een andere harde, nootachtige kaas een logische keuze, zeker als de wijn al wat verder op fles zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand is een van die Bourgondische adressen waar herkomst duidelijk voorop staat. Het domein is sterk verbonden met Pommard, in de Côte de Beaune, en heeft een reputatie opgebouwd met Pinot Noir die meer draait om precisie en terroir dan om effectbejag. Onder leiding van Paul Zinetti, die als manager en wijnmaker nauw verbonden is met de moderne koers van het domein, is de stijl gericht op helderheid, balans en respect voor de wijngaard. Ook de bredere geschiedenis van het huis speelt mee: Comtes Armand is verbonden met een traditie van zorgvuldig domeinwerk in Bourgogne, waar perceel, bodem en jaargang serieus worden genomen. Dat zie je terug in wijnen als deze 1997, die niet probeert jong en luid te zijn, maar juist laat zien hoe Pommard zich ontwikkelt als de wijn de tijd krijgt. De combinatie van klassiek vakmanschap, biodynamische certificering en een duidelijke focus op Pinot Noir maakt het domein herkenbaar voor liefhebbers die Bourgogne niet alleen drinken om fruit, maar om gelaagdheid, textuur en plaatsgevoel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946725331075,"sku":"MS-83057","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-1997-0.png?v=1779870997"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2000","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2000","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Clos des Épeneaux Pinot Noir uit Pommard 2000 toont Bourgogne op zijn best: verfijnd, gelaagd en diep van karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand werkt in Pommard, in het hart van de Bourgogne, waar Pinot Noir op kalk- en kleigronden een stevige, gestructureerde stijl kan laten zien. De wijngaard Clos des Épeneaux staat bekend als een van de kernpercelen van het domein, met een reputatie voor concentratie en bewaarpotentieel. De biodynamische aanpak past bij een producent die veel waarde hecht aan levendige, gezonde druiven en aan precisie in de wijngaard.\n\nVoor deze 2000 werd de Pinot Noir typisch met zorg geoogst en daarna vergist volgens de klassieke gebruiken van de streek, waarbij de nadruk ligt op finesse en natuurlijke expressie. De rijping van 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw hout, geeft structuur zonder het fruit te overschaduwen. In een jaargang als 2000 helpt die opvoeding om de wijn zijn brede, zijdeachtige textuur en zijn diepte te laten behouden, met voldoende spanning voor verdere ontwikkeling op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Domaine Comtes Armand Clos des Épeneaux Pinot Noir 2000 meteen zien dat hij mooi heeft kunnen rijpen: diep granaatrood met een lichte baksteenrand. De neus gaat van zwarte kers en viooltjes naar gedroogde tabak, truffel en leer, met daaronder die typische aardse toon die zo goed past bij Pommard. In de mond voelt hij medium-vol en soepel aan, met rijpe, geïntegreerde tannines en een lange afdronk waarin donker fruit, bosgrond en een vleugje hartigheid elkaar afwisselen. Dit is geen compacte, primaire Pinot Noir meer, maar een wijn met rust, detail en duidelijk Bourgondische diepte, waarbij de 2000 vintage zijn elegantie goed heeft behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Bourgogne uit Pommard past eten met smaak en structuur. Denk aan hertenkotelet, eendenborst of fazant, gerechten waarin de sappige kern van Pinot Noir zich kan vastgrijpen aan het vlees en de hartige tonen van de saus. Ook lamsbout uit de oven of rundsstoof met paddenstoelen werkt uitstekend, zeker als er tijm, laurier of een reductie met rode wijn in zit.\n\nAls klassiek regionaal gerecht is boeuf bourguignon een vanzelfsprekende keuze, juist omdat de wijn uit Bourgogne komt en dezelfde aardse, langgerekte smaakrichting deelt. Serveer hem ook gerust bij gevogelte zoals kwartel of parelhoen, met gebakken cantharellen of een romige aardappelgratin. Bij gerijpte kazen, zoals époisses of een harde oude kaas, laat de Domaine Comtes Armand Clos des Épeneaux Pinot Noir 2000 zijn kruidige, truffelachtige kant zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand is een gevestigd adres in Pommard, een dorp in de Côte de Beaune dat bekendstaat om zijn stevige, serieuze Pinot Noir. Het domein bouwt zijn reputatie vooral op Clos des Épeneaux, een historisch perceel dat in de Bourgogne veel aanzien geniet en dat het huis een duidelijke signatuur geeft. De stijl draait minder om modern effect en meer om spanning, textuur en een wijnbeeld waarin herkomst centraal staat. Dat maakt de wijnen herkenbaar: rijp fruit, maar altijd met een stevige ruggengraat van structuur en een aardse, minerale ondertoon.\n\nDe recente geschiedenis van het domein wordt sterk verbonden met Benjamin Leroux, die er als wijnmaker en later als gezicht van het huis aan de kwaliteit en precisie heeft gebouwd. Zijn naam wordt vaak genoemd in verband met de herwaardering van de terroirgerichte stijl van Comtes Armand. Ook vandaag blijft die focus zichtbaar in de manier waarop het domein met zijn wijngaarden en opvoeding omgaat, met aandacht voor detail en met respect voor de natuurlijke balans van Pinot Noir in Pommard. Biodynamische teelt onderstreept dat uitgangspunt, niet als modieus label, maar als manier om de wijngaard zo levendig mogelijk te houden. In 2000 leverde dat een wijn op die nu vooral indruk maakt door samenhang, diepte en een volwassen, ingetogen Bourgondisch karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946725855363,"sku":"MS-83059","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2000-0.png?v=1779870996"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-poutures-monopole-heitz-armand-2022","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Poutures Monopole Heitz Armand, 2022","description":"Pommard 1er Cru Clos Des Poutures Monopole Heitz Armand, 2022","brand":"Heitz Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47045200674947,"sku":"MS-83461","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-poutures-monopole-heitz-armand-2022-0.png?v=1791489818"},{"product_id":"pommard-1er-cru-argillieres-domaine-rossignol-nicolas-2018","title":"Pommard 1er Cru Argillières Domaine Rossignol Nicolas, 2018","description":"\u003cp\u003eDe Pommard 1er Cru Argillières 2018 van Domaine Rossignol Nicolas laat mooi zien waarom deze appellatie zo geliefd is onder liefhebbers van Bourgogne: kracht, finesse en een duidelijke terroir-expressie in één glas. Deze premier cru combineert de diepte en structuur van Pommard met de verfijning die je van een topdomein mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze rode Bourgogne zich doorgaans met een diepe robijnrode kleur. In de neus mag je aroma’s verwachten van rijpe rode en donkere kersen, bosvruchten, viooltjes, aardse nuances en een subtiele kruidigheid. Naarmate de wijn zich opent, kunnen ook tonen van ceder, fijne rook en een lichte minerale spanning naar voren komen.\n\nIn de mond is de wijn gestructureerd en elegant tegelijk, met stevige maar rijpe tannines, levendige frisheid en een mooie concentratie. De afdronk is lang, met een combinatie van fruit, kruidigheid en aardse diepgang. Dankzij zijn structuur heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog meerdere jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pommard 1er Cru Argillières komt uit Bourgogne, waar kalk- en kleirijke bodems zorgen voor spanning, precisie en diepte in de wijn. De ligging binnen een premier cru-perceel draagt bij aan de complexiteit en het karakter van de wijn. Domaine Rossignol Nicolas werkt met aandacht voor kwaliteit in zowel de wijngaard als in de kelder, met een vinificatie die gericht is op het behouden van terroir, frisheid en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met rijke smaken, zoals eendenborst, hert, rundstoof, paddenstoelenrisotto of gevogelte met een klassieke saus. Serveer de wijn idealiter rond 16-18 °C. Decanteren kan zeker helpen, vooral wanneer de wijn nog jong is, zodat de aroma’s zich beter kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rossignol Nicolas is een familiedomein uit de Bourgogne dat bekendstaat om zijn zorgvuldige benadering van pinot noir en zijn focus op expressieve, verfijnde wijnen met duidelijk herkomstkarakter. Het domein geniet waardering in de regio voor zijn consistente kwaliteit en voor wijnen die zowel toegankelijk als geschikt voor verdere rijping zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rossignol Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153643454595,"sku":"MS-82176","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-1er-cru-argillieres-domaine-rossignol-nicolas-2018-0.png?v=1783713838"},{"product_id":"pommard-la-chaniere-domaine-maillard-2023","title":"Pommard La Chanière Domaine Maillard, 2023","description":"\u003cp\u003ePommard La Chanière 2023 van Domaine Maillard is een Bourgondische rode wijn met karakter, finesse en die herkenbare Pommard-signatuur van structuur en diepte. Dankzij de combinatie van herkomst, vakmanschap en het fraaie 2023-oogstjaar is dit een wijn voor liefhebbers van elegante maar serieuze Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas verwacht je een heldere robijnrode kleur met een verfijnde, pure uitstraling. De neus is vaak expressief en gelaagd, met aroma’s van rode en donkere kersen, framboos, viooltjes, subtiele kruiden en een vleugje aardse mineraliteit.\n\nIn de mond laat Pommard zich kennen als een wijn met spanning en precisie: sappig fruit, een stevige maar rijpe tanninestructuur en een frisse, mineraal gedreven finale. Deze wijn heeft zeker bewaarpotentieel en zal zich in de komende jaren verder verdiepen en versoepelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chanière is een terroir in Pommard, in het hart van de Bourgogne, waar kalkrijke en kleihoudende bodems bijdragen aan de kracht en finesse van de wijn. Voor Domaine Maillard draait de productie doorgaans om zorgvuldige wijngaardbehandeling en een selectie van rijpe druiven, gevolgd door een vinificatie die de puurheid van de Pinot Noir en de expressie van het terroir centraal zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij geroosterd gevogelte, eend, fazant, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen of truffel. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Jong gedronken kan karafferen helpen om de aroma’s extra open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Maillard is een gevestigde naam in de Bourgogne en staat bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst zuiver en elegant weerspiegelen. Het domein heeft een solide reputatie opgebouwd door consistente kwaliteit en een duidelijke focus op terroirexpressie, met wijnen die zowel liefhebbers als verzamelaars aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Maillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47223423795331,"sku":"MS-83894","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/83894.png?v=1780085800"},{"product_id":"domaine-dugat-py-pommard-les-vaumuriens-hauts-tres-vieilles-vignes-2022","title":"Domaine Dugat-Py, Pommard Les Vaumuriens Hauts Très Vieilles Vignes, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Dugat-Py Pommard Les Vaumuriens Hauts Très Vieilles Vignes 2022 is een prachtige uitdrukking van een moderne Pommard: rijp, verfijnd en opvallend elegant. De wijnen van Loïc Dugat-Py staan bekend om hun nieuwe stijl, waarin de klassieke kracht van Bourgogne wordt gecombineerd met meer lichtheid, finesse en verleiding. Deze cuvée komt van zeer oude stokken en laat daardoor een indrukwekkende diepte en concentratie zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich doorgaans helder robijnrood met een jeugdige, levendige glans. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van rood en donker fruit, florale toetsen en een subtiele kruidigheid, aangevuld met fijne, minerale nuances en een hint van aardsheid. Op het palet is hij zacht en zijdeachtig, met meer volheid en vlezigheid dan veel andere Pommards, maar zonder aan precisie in te boeten. De zeer oude stokken zorgen voor intensiteit, diepte en een lange, harmonieuze afdronk. Deze wijn heeft zeker bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren nog verder openen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vaumuriens Hauts ligt aan de zuidkant van Pommard, tegen de grens met Volnay, op een terroir dat net iets ronder en verleidelijker uitwerkt dan de vaak strakkere, robuustere stijl waar Pommard om bekendstaat. De druiven komen van zeer oude wijnstokken tussen de 70 en 100 jaar oud, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit. Onder Loïc Dugat-Py is de stijl van het domein duidelijk geëvolueerd naar meer elegantie en finesse, met een vinificatie die de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir centraal zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij gerechten met verfijning en diepgang, zoals eendenborst, rosé gebakken lam, fazant, paddenstoelenrisotto of kalfsvlees met een rijke saus. Ook klassiek bij Bourgondische gerechten of zachte gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur rond 15-16°C en geef de wijn, zeker in zijn jeugd, bij voorkeur 30 tot 60 minuten karaftijd om de aroma’s volledig te laten openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dugat-Py is een gerenommeerd Bourgondisch domein in Gevrey-Chambertin en behoort al jaren tot de meest gerespecteerde namen in de regio. Met Loïc Dugat-Py heeft het huis een duidelijke stijlvernieuwing doorgemaakt, weg van de vroegere, zwaardere en meer rustieke expressie, richting een elegantere en fijnere signatuur. Die evolutie heeft de reputatie van het domein alleen maar versterkt en bevestigt zijn plek in de absolute top van Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413514207363,"sku":"OS-350722","price":181.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/350722_9dd03298-29d4-47b6-b0f8-1c5ca4be3183.png?v=1782999628"},{"product_id":"jean-marc-bouley-pommard-les-rugiens-1er-cru-2005","title":"Jean-Marc Bouley Pommard Les Rugiens 1er cru 2005","description":"\u003cp\u003eJean-Marc Bouley Pommard Les Rugiens 1er Cru 2005 is een indrukwekkende Bourgogne uit een van de meest gerenommeerde Premier Cru-percelen van Pommard. Gemaakt van 100% Pinot Noir, combineert deze wijn kracht, diepgang en finesse op een manier die typisch is voor Les Rugiens, een terroir dat al lang bekendstaat om zijn serieuze, gestructureerde wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, met een geurprofiel dat direct uitnodigt tot verder ontdekken. Je ruikt donker fruit zoals kers en zwarte bes, aangevuld met viooltjes, zoethout, specerijen en subtiele toetsen van bosgrond en eikenhout.\n\nIn de mond is hij rijk en gelaagd, met een krachtige structuur en stevige maar zijdezachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend, met veel diepte en concentratie. Dankzij de uitstekende 2005-jaargang heeft deze wijn bovendien nog steeds een mooi rijpingspotentieel, waarbij hij bij verdere flesrijping nog meer nuance en elegantie kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Les Rugiens, een prestigieuze Premier Cru-wijngaard in Pommard, Bourgogne, waar de bodem en ligging bijdragen aan de typische combinatie van kracht en precisie. Pinot Noir is hier volledig in zijn element en profiteert van de koele, klassieke Bourgondische omstandigheden die zorgen voor natuurlijke frisheid en verfijnde structuur. De oogst gebeurt zorgvuldig om alleen optimaal rijpe druiven te selecteren, waarna de vinificatie gericht is op het behouden van terroir, concentratie en balans, met opvoeding op eikenhout die extra complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt prachtig tot zijn recht naast wildgerechten, lamsbout, rundvlees en gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur op 16-18°C en decanteer de wijn ongeveer een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Bouley is een gerespecteerd familiedomein in Bourgogne, met een sterke reputatie voor wijnen die de elegantie en het karakter van hun herkomst goed weerspiegelen. In Pommard staat het domein bekend om zijn precieze, authentieke stijl en om wijnen die zowel energie als bewaarpotentieel bieden. Door de jaren heen heeft Jean-Marc Bouley een vaste plaats opgebouwd onder liefhebbers van klassieke, terroirgedreven Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700126859395,"sku":"FW-8993","price":213.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_les_rugiens_nv.png?v=1785143804"},{"product_id":"jean-marc-bouley-pommard-les-rugiens-1er-cru-2009","title":"Jean-Marc Bouley Pommard Les Rugiens 1er cru 2009","description":"\u003cp\u003eJean-Marc Bouley Pommard Les Rugiens 1er Cru 2009 is een krachtige en verfijnde Bourgogne met de typerende diepte van Pommard en de extra precisie die je van een Premier Cru mag verwachten. Afkomstig van het gerenommeerde perceel Les Rugiens, staat deze 100% Pinot Noir bekend om zijn concentratie, structuur en opvallend bewaarpotentieel. De 2009-jaargang bracht in Bourgogne optimaal rijpe druiven voort, wat deze wijn extra rijkdom en spanning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich diep robijnrood en intens van kleur. Het bouquet is gelaagd en complex, met aroma’s van donkere kers, zwarte bes en viooltjes, aangevuld met tonen van drop, kruiden, bosgrond en een subtiele toets eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar met een opvallend zijdeachtige tanninetextuur die de wijn elegant houdt. De smaak ontwikkelt zich naar rijp donker fruit, kruidigheid en aardse nuances, met een lange, aanhoudende afdronk. Dankzij de kwaliteit van het perceel en de sterke 2009-oogst heeft deze wijn nog volop tijd om zich verder te verdiepen en de komende jaren nog meer finesse te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Rugiens is een van de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen van Pommard, met bodems en een ligging die Pinot Noir extra concentratie, spanning en een stevige ruggengraat geven. De druiven zijn handmatig zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te verwerken. De vinificatie is gericht op het behouden van de expressie van het terroir, met rijping op hout die extra structuur en subtiele kruidigheid toevoegt zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij rijke gerechten zoals wild, lamsbout, rundvlees en gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur op 16-18°C en decanteer ongeveer een uur van tevoren, zodat de aromatische lagen zich volledig kunnen openen en de wijn meer rondheid krijgt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Bouley is een gerespecteerd familiedomein in Bourgogne met een sterke reputatie voor karaktervolle en terroirgedreven wijnen. Het domein heeft zich in de loop der jaren onderscheiden door precieze, authentieke expressies van topwijngaarden in en rond Volnay en Pommard. Vooral de Premier Cru’s van het huis worden gewaardeerd om hun balans tussen kracht, elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700126924931,"sku":"FW-8994","price":213.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_les_rugiens_nv_2.png?v=1785143807"},{"product_id":"jean-marc-bouley-pommard-cuvee-leonie-1er-cru-2012","title":"Jean-Marc Bouley Pommard Cuvee Leonie 1er cru 2012","description":"\u003cp\u003eJean-Marc Bouley Pommard Cuvée Léonie 1er Cru 2012 is een elegante en gelaagde Bourgogne die de kracht van Pommard combineert met de verfijning van 100% Pinot Noir. Afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-percelen en handgeplukt, laat deze wijn mooi zien waarom Pommard al generaties lang wordt gezien als een van de meest karaktervolle dorpen van de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is complex en uitnodigend, met aroma’s van kersen, bramen, viooltjes, kruiden, bosgrond en een subtiele toets van eikenhout.\n\nIn de mond komt hij vol en gestructureerd over, met fijne, rijpe tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Daarin komen lagen van donker fruit, kruidigheid en een elegante mineraliteit samen. Dankzij zijn balans en concentratie heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar, waarbij hij zich verder kan ontwikkelen in finesse en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Premier Cru-wijngaarden in Pommard, een terroir dat bekendstaat om zijn kalk- en kleihoudende bodems en wijnen met diepte, structuur en bewaarkracht. In het relatief uitdagende oogstjaar 2012 leverde dat, ondanks de moeilijke groeicyclus, zeer geconcentreerde en fijn gestructureerde Pinot Noir op. De vinificatie is gericht op het behouden van puur fruit, terroirexpressie en elegantie, met rijping op hout om extra nuance en complexiteit toe te voegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard komt prachtig tot zijn recht bij gegrild rundvlees, wildgerechten, lamsbout en gerijpte kazen. Serveer hem idealiter op 16-18°C en decanteer bij voorkeur ongeveer een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Bouley is een gerespecteerde producent in de Bourgogne, met een sterke reputatie voor precieze, karaktervolle en terroirgedreven wijnen. Het domein heeft zijn naam stevig gevestigd in de regio dankzij de kwaliteit van zijn Pommard-wijnen en de consistente expressie van klassieke Bourgondische finesse en diepgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700126957699,"sku":"FW-8991","price":213.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_cuvee_leonie_2012.png?v=1785143813"},{"product_id":"jean-marc-bouley-pommard-les-fremiers-1er-cru-2011","title":"Jean-Marc Bouley Pommard Les Fremiers 1er cru 2011","description":"\u003cp\u003eJean-Marc Bouley Pommard Les Fremiers 1er Cru 2011 is een verfijnde Bourgogne met precies de combinatie van kracht, diepgang en elegantie waar Pommard om bekendstaat. Afkomstig uit de gewaardeerde Premier Cru-wijngaard Les Fremiers, laat deze 100% Pinot Noir mooi zien hoe terroir en vakmanschap samen een wijn met karakter en spanning kunnen opleveren. De uitdagende oogst van 2011 gaf in Bourgogne juist wijnen met finesse, en dat proef je hier duidelijk terug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus vind je rijpe rode bessen zoals kers en framboos, aangevuld met tonen van bosgrond, specerijen, zoethout en een subtiele houttoets door de rijping. \n\nIn de mond is de wijn elegant en gestructureerd, met fijne tannines, levendige zuren en een mooi mineralig kader. De afdronk is lang en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen fruit, frisheid en complexiteit. Dankzij zijn structuur en diepgang heeft deze Pommard Premier Cru een mooi bewaarpotentieel en kan hij zich bij goede opslag nog 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Fremiers is een Premier Cru-perceel in Pommard, in het hart van Bourgogne, waar de bodems en het koele klimaat Pinot Noir wijnen geven met concentratie, spanning en een stevige ruggengraat. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met veel aandacht verwerkt, zodat de expressie van het terroir maximaal behouden blijft. De vinificatie en opvoeding zijn erop gericht om fruit, structuur en elegantie in balans te brengen, met een discrete houtinvloed die de wijn ondersteunt zonder te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij gegrild rundvlees, wildgerechten, lamsbout en gerijpte kazen. Serveer hem idealiter tussen 16 en 18°C en decanteer ongeveer een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de wijn nog meer gelaagdheid laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Bouley is een gerespecteerd huis in Bourgogne, met een sterke reputatie voor karaktervolle en precieze wijnen uit onder meer Volnay en Pommard. Het domein staat bekend om zijn zorgvuldige werk in de wijngaard en zijn respect voor de stijl en identiteit van elke cru. Dankzij die consistente kwaliteit heeft Jean-Marc Bouley zich stevig verankerd als een betrouwbare naam binnen de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700127252611,"sku":"FW-8992","price":213.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard_1er_cru_les_fremiers.png?v=1785143818"},{"product_id":"labruyere-prieur-selection-pommard-la-platiere-2020","title":"Labruyère Prieur Sélection, Pommard La Platière 2020","description":"\u003cp\u003eLabruyère Prieur Sélection Pommard La Platière 2020 is een karaktervolle Bourgogne uit een appellatie die bekendstaat om krachtige, gestructureerde rode wijnen. De warme jaargang 2020 combineert rijp fruit met frisse spanning en maakt deze wijn aantrekkelijk om nu te drinken, maar ook geschikt voor verdere ontwikkeling op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door aroma’s van rijpe rode en donkere bessen, kers, pruim en subtiele kruidige tonen, met een aardse ondertoon die typisch is voor Pommard. In de mond is hij rond en geconcentreerd, met verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, licht kruidige afdronk.\n\nDe structuur geeft de wijn een goed bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan de Pommard zich de komende jaren verder ontwikkelen, waarbij het fruit zachter wordt en meer aardse en complexe tonen naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePommard ligt aan de Côte de Beaune in Bourgogne, waar kalkrijke en kleihoudende bodems bijdragen aan wijnen met zowel kracht als frisheid. De aanduiding La Platière verwijst naar een specifieke lieu-dit binnen de appellatie. Over de exacte oogstmethode en vinificatie van deze cuvée is geen aanvullende informatie beschikbaar; Bourgondische Pommard wordt doorgaans met zorg geoogst en vergist om het karakter van het perceel en het fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard past uitstekend bij gerechten met voldoende smaak en structuur, zoals geroosterd of gestoofd rundvlees, kalfsvlees, eendenborst, lamsvlees en wild. Ook paddenstoelen, stevige vegetarische bereidingen en gerijpte kazen vormen goede combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15–17 °C. Jong geopend kan kort beluchten in een karaf helpen om het fruit en de kruidige nuances vrij te laten komen; bij oudere flessen volstaat voorzichtig uitschenken om eventueel bezinksel te vermijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLabruyère Prieur Sélection brengt wijnen uit de Bourgogne op de markt, waaronder deze Pommard uit de Côte de Beaune. Voor specifieke informatie over de familiegeschiedenis, de wijngaarden en eventuele onderscheidingen van het huis is bij deze cuvée geen aanvullende producentinformatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Labruyère Prieur Sélection","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747895132291,"sku":"VDZ-10570081042768-53331323388240","price":131.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/labr05518.png?v=1785497256"},{"product_id":"domaine-nicolas-pommard-en-boeuf-2024","title":"Domaine Nicolas, Pommard En Boeuf 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Nicolas Pommard En Boeuf 2024 er en elegant rød Bourgognevin med fokus på finesse, friskhed og smidighed. Vinen kombinerer intens rød frugt med mørke bær, et diskret peberpræg og en let ristet karakter fra 12 måneders lagring på egetræsfade. Pommard er kendt for sine karakterfulde rødvine, og denne årgang viser appellationens mere raffinerede side.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en intens lilla farve. Næsen er frisk og indbydende med tydelige aromaer af rød frugt, mens smagen åbner med nuancer af små mørke bær og et delikat strejf af peber. Modningen på egetræ tilfører et let ristet præg uden at overdøve frugten.\n\nPå ganen er vinen smidig og frisk med velintegrerede tanniner og en udpræget finesse. Den har en flot balance mellem frugt, struktur og elegance og kan udvikle yderligere kompleksitet ved lagring. Vinen har et lagringspotentiale på mindst ti år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har gennemgået 12 måneders modning på egetræsfade, hvilket bidrager med den let ristede karakter og en harmonisk afrunding af tanninerne. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinmarkernes præcise terroir, høstmetoder eller den øvrige vinifikationsproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn oplagt ledsager til vildt og lammekød, hvor vinens friskhed og velintegrerede tanniner understøtter de intense smage. Den passer også godt til kraftige, karakterfulde oste som Époisses, Cîteaux og gedeost. Servér den ved cirka 16–18 °C. Vinen kan med fordel iltes i en karaffel i 30–60 minutter, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747946348675,"sku":"VDZ-10570093035856-53331321160016","price":58.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nico19023.png?v=1785497713"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/pommard.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}