{"title":"Pinot Grigio","description":"\u003cp\u003ePinot Grigio wijn kent iedereen als lichte, frisse witte wijn voor een terras in de zomer. Maar dezelfde druif heet in de Elzas Pinot Gris en in Duitsland Grauburgunder, en daar maakt hij wijnen met veel meer diepgang: romig, kruidig, soms met een vleugje zoet. Op deze pagina vind je ze allemaal bij elkaar, van strakke Pinot Grigio uit Noord-Italië tot rijke Pinot Gris Grand Cru, van gespecialiseerde wijnhandels die via Bottle Hero verkopen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Grigio en Pinot Gris: één druif, twee stijlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Gris is een kleurmutatie van Pinot Noir. De druiven hebben een grijsroze schil, vandaar de naam: grigio en gris betekenen allebei grijs. De Italiaanse naam staat meestal voor de lichte, droge stijl die vroeg wordt geplukt en jong wordt gedronken. De Franse naam gebruiken wijnmakers vaak voor wijnen van later geplukte, rijpere druiven, met meer body, meer textuur en aroma's van peer, honing en rokerige kruiden. Het is geen wet, maar het is een goede vuistregel wanneer je een etiket leest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Grigio uit Alto Adige, Friuli en de Venezie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNoordoost-Italië is het hart van de Pinot Grigio. Sinds 2016 bestaat de DOC delle Venezie, die Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trento samenbrengt en het overgrote deel van de Italiaanse Pinot Grigio levert. Wil je meer karakter, kijk dan naar de berghellingen van \u003ca href=\"\/collections\/alto-adige\"\u003eAlto Adige\u003c\/a\u003e, waar Cantina Terlano, Cantina Tramin, Elena Walch, Alois Lageder en San Michele Appiano frisse, minerale Pinot Grigio maken. In \u003ca href=\"\/collections\/friuli\"\u003eFriuli\u003c\/a\u003e en vooral in Collio krijgt de druif meer volume en textuur, bij huizen als Livio Felluga, Jermann, Lis Neris en Villa Russiz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Grigio Ramato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen oude specialiteit uit Friuli. Door de schillen een tijd met het sap te laten weken, kleurt de wijn koperachtig (rame is Italiaans voor koper) en krijgt hij meer grip. Attems en Le Vigne di Zamò maken er een, en net over de grens in Brda doet Marjan Simčič hetzelfde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Gris uit de Elzas en Grauburgunder uit Duitsland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn de \u003ca href=\"\/collections\/alsace\"\u003eElzas\u003c\/a\u003e is Pinot Gris een van de vier edele druiven die op de Grand Cru-wijngaarden mogen staan. Tot 2007 heette de wijn daar nog Tokay Pinot Gris, tot de EU die naam voorbehield aan Tokaj in Hongarije. Zind-Humbrecht, Domaine Weinbach, Hugel, Marcel Deiss en Ostertag laten zien hoe breed de druif gaat: van droog en kruidig tot Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles, de zoete wijnen van laat geplukte of edelrotte druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Duitsland groeit Grauburgunder vooral in \u003ca href=\"\/collections\/baden\"\u003eBaden\u003c\/a\u003e, met de vulkanische Kaiserstuhl als bekendste plek. Franz Keller en Ziereisen maken er droge, gastronomische wijnen van, en in de Nahe doet Dönnhoff het met veel precisie. De oude naam Ruländer staat vandaag meestal voor de vollere, zoetere stijl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelke Pinot Grigio wijn past bij jouw gerecht?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte Pinot Grigio uit de Venezie of Alto Adige is perfect bij een aperitief, gegrilde vis, schaaldieren of een salade. Een Collio of een Ramato kan meer hebben: denk aan risotto, gevogelte of antipasti. Een rijke Pinot Gris uit de Elzas past bij Aziatische gerechten met wat pit, bij paddenstoelen of bij een stuk kaas. De zoete Vendanges Tardives bewaar je voor foie gras of een fruittaart. Zoek je iets vergelijkbaars maar dan net iets strakker, probeer dan eens \u003ca href=\"\/collections\/pinot-blanc\"\u003ePinot Blanc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Pinot Grigio wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Pinot Grigio zoet of droog?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe meeste Pinot Grigio is droog. Pinot Gris uit de Elzas kan droog zijn maar ook halfzoet of zoet. Sinds de oogst van 2021 moeten Elzasser wijnen op het etiket aangeven of ze sec, demi-sec, moelleux of doux zijn, dus je ziet het meteen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Pinot Grigio en Pinot Gris?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet is dezelfde druif. Pinot Grigio is de Italiaanse naam en staat meestal voor een lichte, frisse stijl. Pinot Gris is de Franse naam en wordt vaak gebruikt voor vollere, rijpere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Grauburgunder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrauburgunder, of Grauer Burgunder, is de Duitse naam voor Pinot Gris. Meestal is het een droge, middelvolle witte wijn uit Baden of de Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekent delle Venezie op het etiket?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet is de DOC voor Pinot Grigio uit Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trento. Het is de eerste Italiaanse herkomstbenaming die over meerdere regio's loopt.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021","title":"Pinot Gris Zellberg Domaine Ostertag Ostertag, 2021","description":"\u003cp\u003ePinot Gris Zellberg 2021 van Domaine Ostertag is een karaktervolle Elzas-wijn met precies de juiste balans tussen rijp fruit, spanning en verfijning. Zellberg staat bekend als een terroir met een uitgesproken eigen signatuur, waardoor deze Pinot Gris zich onderscheidt van de meer vrijblijvende stijl die je soms in de regio tegenkomt. Domaine Ostertag heeft in de Elzas een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die traditie en precisie mooi samenbrengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich met een heldere, goudgele kleur. In de neus vind je rijpe perzik, peer, gele appel en een subtiele florale toets, aangevuld met lichte kruidigheid en een hint van rook of mineraliteit die de herkomst verraadt.\n\nIn de mond is de wijn rond en sappig, maar nooit log: het rijpe fruit wordt mooi gedragen door frisse zuren en een lichte, bijna krijtachtige structuur. De afdronk is lang en evenwichtig, met genoeg diepte om nog enkele jaren moeiteloos te ontwikkelen. Verwacht dat hij zich de komende 3 tot 6 jaar verder kan verdiepen, afhankelijk van bewaarkomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Gris komt van Zellberg in de Elzas, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke en goed drainerende bodems, ideaal voor wijnen met spanning en aromatische precisie. De druiven worden met zorg geoogst om optimale rijpheid te behouden, waarna een vinificatie volgt die gericht is op zuiverheid, textuur en expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij gevogelte, romige paddenstoelenbereidingen, gegrilde vis, schaaldieren of gerechten met een lichte Aziatische kruiding. Serveer hem idealiter rond 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan bij jongere flesjes of bij een wat gesloten fase helpen om de aroma’s sneller open te trekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ostertag is een toonaangevend familiedomein in de Elzas, internationaal gewaardeerd om zijn nauwkeurige, terroirgedreven wijnen. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in het versterken van de reputatie van de regio voor complexe, gastronomische witte wijnen. Met een sterke focus op kwaliteit en herkomst behoort Ostertag tot de meest gerespecteerde namen in de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ostertag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349654720643,"sku":"MS-77553","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021-0.png?v=1780430661"},{"product_id":"alain-reaut-champagne-merci-nature-extra-brut","title":"Alain Reaut Champagne Merci Nature Extra Brut","description":"\u003cp\u003eAlain Reaut Champagne Merci Nature Extra Brut is een karaktervolle, moderne Champagne die het terroir op een zo puur mogelijke manier wil laten spreken. Gemaakt zonder overbodige franjes, met een uiterst lage dosage, richt deze cuvée zich op liefhebbers die houden van precisie, frisheid en authenticiteit in hun glas. De combinatie van Pinot Bianco en Pinot Grigio – twee historisch minder bekende, maar toegestane druiven in Champagne – geeft deze wijn een eigenzinnig en verfijnd karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verzorgde mousse vormen. De kleur verraadt subtiliteit en fraîcheur, eerder elegant dan krachtig. \n\nIn de neus ontwikkelt zich een verfijnd aromapalet van witte bloesem, rijpe peer, gele appel en een zweem van witte perzik, aangevuld met hints van citroenschil, amandel en lichte briochetonen van de rijping op de lies. Een delicate mineraliteit en een vleugje krijt geven spanning en diepgang.\n\nOp de tong is de Merci Nature Extra Brut strak droog, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met de subtiele rijpheid van het fruit. Je proeft frisse citrus, groene en gele appel, steenfruit en een lichte kruidigheid, ondersteund door een fijne, romige mousse. De Extra Brut-stijl (zeer lage dosage) zorgt voor een bijzonder pure, precieze structuur waarbij niets de essentie van de wijn maskeert. De afdronk is lang, mineraal en verfrissend, met een delicaat zoutig accent.\n\nDeze Champagne is nu prachtig op dronk voor wie de frisheid en energie van de wijn wil beleven, maar heeft ook voldoende structuur en zuren om zich de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de brioche-, honing- en nootachtige tonen zich nog verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Alain Reaut Champagne Merci Nature Extra Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagne, waar kalkrijke, met krijt doordrenkte bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Het koele klimaat van de streek garandeert levendige zuren en een lange rijpingsperiode, wat essentieel is voor deze strakke Extra Brut-stijl. De Pinot Bianco en Pinot Grigio worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing om enkel het meest verfijnde sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, veelal in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit te bewaren, waarna de basiswijnen een periode op de fijne lies verblijven voor extra textuur en complexiteit. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes, wat zorgt voor de elegante mousse en subtiele briochetonen. De dosage is minimaal (Extra Brut), waardoor het natuurlijke karakter van druif en terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde, lichte gerechten. Denk aan oesters, natuur of met een mignonette, sashimi en ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, gestoomde schaal- en schelpdieren of een simpele, perfect bereide zeevis met citroen en een lichte beurre blanc. Ook bij frisse voorgerechten met seizoensgroenten, een salade met jonge geitenkaas, of milde, zachte kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruim Champagneglas of tulpvormig witwijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar de fles 10–15 minuten voor het schenken openen helpt de wijn zich subtiel te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlain Reaut is een kleinschalige, terroirgedreven producent in de Champagne, die zich richt op authentieke, karaktervolle cuvées met een sterke expressie van herkomst. In plaats van massaproductie kiest het domein voor nauwkeurige selectie, handmatige oogst en een zorgvuldige vinificatie, vaak met een lage dosage om het terroir niet te maskeren. Door ook historisch minder gangbare druivenrassen zoals Pinot Bianco en Pinot Grigio een podium te geven, positioneert Alain Reaut zich als een avontuurlijke, maar diep gewortelde producent binnen de streek. Deze benadering heeft hem in korte tijd een stevige reputatie opgeleverd onder kenners die op zoek zijn naar Champagne met persoonlijkheid, finesse en een duidelijke signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Alain Reaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349674643587,"sku":"XW-29958","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alain-reaut-champagne-merci-nature-extra-brut-0.png?v=1773684527"},{"product_id":"cantina-valle-isarco-aristos-pinot-grigio-2023","title":"Cantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio 2023","description":"\u003cp\u003eCantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio 2023 is een verfijnde witte wijn uit het koele noorden van Italië, waar de Alpen het klimaat vormgeven. Deze elegante Pinot Grigio dankt zijn geurige bouquet aan zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de vinificatie en een subtiele verfijning op eikenhout. Het resultaat is een harmonieuze wijn met een opvallend samenspel van frisse zuren en rijpe fruitaroma’s, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, minerale witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Aristos Pinot Grigio een lichte strogele kleur met zachte, zilverachtige reflecties, typisch voor hooggelegen Alpenwijngaarden. In de neus presenteert hij een expressieve, maar elegante geur: witte perzik, peer en rijpe appel, aangevuld met nuances van citrus (citroenschil, grapefruit), bloesem en een subtiel vleugje vanille en geroosterde noten door de opvoeding op eiken.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en bijzonder precies. De frisse, bergachtige zuren zorgen voor een strak, verkwikkend mondgevoel, mooi in balans met de ronde textuur en het rijpe fruit. Sappige tonen van steenfruit en citrus worden ondersteund door een lichte kruidigheid en een minerale, bijna ziltige finish. De houtrijping is zeer verfijnd geïntegreerd en geeft extra diepte zonder te domineren. Deze Pinot Grigio komt jong al uitstekend tot zijn recht, maar heeft nog 3–5 jaar ontwikkelingspotentieel om extra complexiteit en romigheid te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Valle Isarco werkt met hooggelegen wijngaarden in de Val d’Isarco, een van de koelste en meest alpiene zones van de regio Trentino-Alto Adige. De wijnstokken groeien op steile hellingen met arme, voornamelijk schist- en graniethoudende bodems, wat zorgt voor lage opbrengsten, hoge concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats onder strikt gecontroleerde temperaturen, zodat de aromatische frisheid maximaal bewaard blijft. Een deel van de wijn rijpt vervolgens op zorgvuldig gekozen eikenhouten vaten, wat structuur, subtiele kruidigheid en extra complexiteit toevoegt, terwijl de rest op roestvrij staal zijn pure fruit en frisheid behoudt. De uiteindelijke assemblage levert een elegante, harmonieuze Pinot Grigio op met zowel finesse als diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aristos Pinot Grigio is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert schitterend met verfijnde voorgerechten, carpaccio van zeebaars, ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, risotto met asperges of lichte pasta’s met zeevruchten. Ook bij frisse salades, geitenkaas, burrata of lichte groentegerechten (zoals gegrilde courgette, artisjok, venkel) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en aromatische spanning mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas geeft de wijn de tijd om zijn subtiele houttoets en minerale nuances volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Valle Isarco (Kellerei Eisacktal) is een kwaliteitscoöperatie in het Eisackdal, het noordelijkste wijngebied van Italië, in de regio Trentino-Alto Adige. Opgericht in de jaren 1960, verenigt de kelder een groot aantal kleine wijnbouwers die hun steile, hooggelegen wijngaarden volgens strenge kwaliteitsnormen bewerken. De cantina geldt als een van de referenties voor frisse, aromatische en minerale witte wijnen uit de Alpen, met bijzondere focus op druivenrassen als Pinot Grigio, Kerner, Sylvaner en Müller-Thurgau. Hun Aristos-lijn vertegenwoordigt de beste percelen en de meest zorgvuldige selectie druiven, vaak met subtiele houtopvoeding voor extra complexiteit. Dankzij consistente kwaliteit en een duidelijke terroir-expressie heeft Cantina Valle Isarco een sterke reputatie opgebouwd bij zowel sommeliers als wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Isarco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687029891,"sku":"XW-55063","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-valle-isarco-aristos-pinot-grigio-2023-0.png?v=1773758892"},{"product_id":"domaine-du-moulin-de-dusenbach-pinot-gris-2022","title":"Domaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022 is een verfijnde Elzasser witte wijn die laat zien hoe elegant en veelzijdig Pinot Gris kan zijn. Deze cuvée combineert rijpe fruitaroma’s met een subtiele kruidigheid en een zachte, bijna fluwelige structuur. Ideaal voor wie een stap verder wil gaan dan de klassieke “huiswijn” en op zoek is naar iets met meer diepgang aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Gris een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele koperachtige zweem, typisch voor de druif. In de neus komen aantrekkelijke aroma’s naar voren van rijpe peer, witte perzik en gele appel, aangevuld met hints van honing, gedroogde bloemen en een vleugje kruidigheid die aan gember en nootmuskaat doet denken.\n\nIn de mond is de wijn rond en zacht, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Smaken van sappige steenfruit, een toets exotisch fruit (lychee, kweepeer) en lichte roast- of amandeltinten zorgen voor complexiteit. De afdronk is medium tot lang, met een aangenaam, licht kruidig en bijna rokerig accent dat uitnodigt tot de volgende slok. Jong al aantrekkelijk, maar de wijn kan zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra diepte en honingachtige tonen krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach is gelegen in de heuvels van de Elzas, waar de wijngaarden profiteren van een koel, semi-continentaal klimaat en kalk- en kleihoudende bodems met diverse alluviale afzettingen. Dit terroir geeft Pinot Gris zijn kenmerkende combinatie van rijpheid en spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen intact te houden en al in de wijngaard streng te selecteren. In de kelder volgt een zachte pneumatische persing, waarna de most koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s en de pure expressie van de druif te bewaren. Een korte rijping “sur lie” kan zorgen voor extra rondheid en structuur zonder de frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022 is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij rijke gerechten uit de Elzas-keuken zoals tarte flambée, gevogelte in romige saus, quiche Lorraine en milde tot halfharde kazen. Ook Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid (Thaise curry’s, gerechten met gember of citroengras) en verfijnde visgerechten, coquilles of kalfsvlees komen mooi tot hun recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C. Kort karafferen (15–20 minuten) kan helpen om de aroma’s volledig open te laten bloeien, vooral wanneer de wijn nog erg jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach is een traditioneel Elzasser domein dat zijn naam ontleent aan een historische molen (moulin) in de nabijheid van de wijngaarden. Het domein focust zich al jarenlang op de klassieke druivenrassen van de Elzas – waaronder Riesling, Gewurztraminer en uiteraard Pinot Gris – en staat bekend om wijnen die het regionale karakter zuiver weerspiegelen: aromatisch, verfijnd en gastronomisch inzetbaar. Door een combinatie van nauwgezette wijngaardzorg, respect voor het terroir en moderne keldertechnieken weet Domaine du Moulin de Dusenbach wijnen te produceren die geliefd zijn bij zowel lokale wijnliefhebbers als internationale kenners die de authentieke stijl van de Elzas waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Moulin de Dusenbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349701054595,"sku":"XW-47353","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-du-moulin-de-dusenbach-pinot-gris-2022-0.png?v=1773722108"},{"product_id":"domaine-jean-michel-welty-pinot-gris-cuvee-jeremy-2023","title":"Domaine Jean Michel Welty Pinot Gris Cuvee Jeremy 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Michel Welty Pinot Gris Cuvée Jérémy 2023 is een verfijnde Elzasser witte wijn die het volle, geurige karakter van Pinot Gris prachtig naar voren brengt. Deze cuvée is gemaakt in beperkte oplage en draagt de naam ‘Jérémy’ als eerbetoon aan de volgende generatie op het domein. Het is een moderne, elegante interpretatie van een klassieke Alsace-stijl: rijp, expressief en toch opvallend fris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe strogele kleur met licht koperachtige schakeringen, typisch voor rijpe Pinot Gris. De neus is gul en complex, met aroma’s van rijpe perzik, peer en abrikoos, aangevuld met florale tonen, een vleugje honing en een subtiele kruidigheid.\n\nOp de tong is Cuvée Jérémy 2023 rond en vol van smaak, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, verfrissende zuurgraad. U proeft lagen van steenfruit, lichte exotische vruchten en een hint van amandel en witte peper in de afdronk. De finale is lang, sappig en licht kruidig, wat de wijn bijzonder gastronomisch maakt. Jong gedronken biedt hij direct veel plezier, maar 3 tot 6 jaar kelderrijping zal de complexiteit en de zachte, honingachtige tonen verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Pinot Gris komen uit de heuvels van de Elzas, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor concentratie en spanning in de wijn. De wijngaarden profiteren van een beschut microklimaat achter de Vogezen, met veel zonuren en koele nachten, wat een langzame, aromavriendelijke rijping mogelijk maakt. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse aroma’s te bewaren. Een rijping op de fijne lies geeft extra rondheid en textuur, zonder de frisse signatuur van de wijn te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris Cuvée Jérémy 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan foie gras, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, rijke visgerechten (zoals zalm of heilbot) en Aziatische keuken met milde kruiden en een vleugje zoetheid. Ook bij rijpe halfharde kazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de aromatische rijkdom mooi tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur lucht voor het schenken opent de geur en maakt de textuur nog zachter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Welty is een familiebedrijf in de Elzas, waar al generaties lang met toewijding aan de klassieke Elzasser druivenrassen wordt gewerkt. Het domein staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen die de diversiteit van de lokale bodems en het koele, zonnige klimaat weerspiegelen. Met een focus op zorgvuldige wijngaardarbeit en respectvolle vinificatie heeft Jean-Michel Welty zich een betrouwbare naam verworven onder liefhebbers van karaktervolle, gastronomische Elzasser wijnen. Cuvées zoals deze Pinot Gris Cuvée Jérémy onderstrepen de ambitie om traditie en moderne finesse harmonieus te combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Welty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349702561923,"sku":"XW-55824","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jean-michel-welty-pinot-gris-cuvee-jeremy-2023-0.png?v=1773763006"},{"product_id":"gerard-neumeyer-pinot-gris-grand-cru-bruderthal-2015","title":"Gerard Neumeyer Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015","description":"\u003cp\u003eGerard Neumeyer Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015 is een karaktervolle Elzasser witte wijn met duidelijk rijpingspotentieel en bijzondere finesse. Afkomstig van het prestigieuze Grand Cru Bruderthal, toont deze Pinot Gris hoe rijkdom, concentratie en frisheid naadloos kunnen samenkomen. De jaargang 2015 staat bekend als een warm, rijp jaar in de Elzas, wat deze wijn extra diepte en aromatische intensiteit geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met lichte koperachtige reflecties – typisch voor een gerijpte Pinot Gris van topniveau. In de neus ontdek je rijpe gele vruchten zoals perzik en mirabel, gekonfijte peer, florale tonen en een subtiele kruidigheid, aangevuld met nuances van honing, noten en een hint rook of vuursteen.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een romige structuur en een mooie spanning tussen rijpe fruitzoetheid en levendige zuren. Smaakaroma’s van gedroogde abrikoos, rijpe peer, kweepeer en lichte specerijen worden ondersteund door een minerale ondertoon die typerend is voor Grand Cru-terroir. De afdronk is lang, gelaagd en licht hartig, wat de wijn gastronomisch zeer interessant maakt. Deze 2015 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan – mits goede bewaring – nog enkele jaren verder evolueren en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Grand Cru Bruderthal, een uitzonderlijk terroir in de Elzas met kalkrijke, vaak mergel- en zandsteengronden die zorgen voor kracht, mineraliteit en bewaarpotentieel. De wijngaarden worden doorgaans met grote zorg en respect voor de natuur bewerkt, met nadruk op lage rendementen om maximale concentratie in de druiven te verkrijgen. De oogst gebeurt selectief en met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. In de kelder wordt de most langzaam en koel vergist – vaak in roestvrij staal of traditionele grote foudres – om de aromatische zuiverheid en het karakter van de Pinot Gris én het Grand Cru-terroir optimaal te bewaren. Aansluitende rijping sur lie geeft de wijn extra textuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015 is een uitstekende partner voor rijke en verfijnde gerechten: denk aan foie gras, kalfszwezerik, gevogelte in romige sauzen, gerookte of geroosterde vis, coquilles, Aziatische gerechten met een zachte kruidigheid of halfharde kazen en blauwe kazen. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit goed tot hun recht komen. Bij opening kan de wijn aanvankelijk wat gesloten zijn; een korte karaffering van 30 minuten tot een uur helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker nu de wijn enige leeftijd heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Neumeyer is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en terroirgedreven wijnen. Generaties lang heeft de familie Neumeyer zich toegelegd op het uitdrukken van de unieke herkomst van hun percelen, met een bijzondere focus op de grote terroirs zoals Grand Cru Bruderthal. Hun wijnen worden vaak geprezen om hun zuiverheid, balans en ingetogen elegantie, en tonen hoe klassieke Elzasser druivenrassen – zoals Pinot Gris – een opmerkelijke diepte en verfijning kunnen krijgen. Daarmee heeft Domaine Neumeyer zich een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, authentieke Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Neumeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712720003,"sku":"XW-35121","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gerard-neumeyer-pinot-gris-grand-cru-bruderthal-2015-0.jpg?v=1773688613"},{"product_id":"haderburg-salurn-pfatten-pinot-grigio-2024","title":"Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024","description":"\u003cp\u003eHaderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 is een verfijnde, bergachtige witte wijn uit het noorden van Italië, waar frisse alpiene invloeden zorgen voor puurheid en spanning in het glas. Deze Pinot Grigio komt uit de wijngaarden rond Salurn en Pfatten in Trentino-Alto Adige, een gebied dat bekendstaat om zijn elegante, mineraalgedreven witte wijnen. Een ideale keuze voor wie een Pinot Grigio zoekt met meer diepgang en karakter dan de standaard terraswijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Grigio een heldere, strogele kleur met zilverachtige reflecties, die meteen wijst op zijn jeugdige frisheid. In de neus opent de wijn met fijne aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met frisse tonen van citrus, een vleugje witte bloesem en een subtiele, rokerige mineraliteit die typisch is voor zijn herkomst in de Alpen.\n\nIn de mond is de wijn droog, licht tot middelvol van body, met een levendige zuurgraad die het geheel uiterst verkwikkend houdt. Smaken van knapperige appel, limoen, rijpe peer en een hint van amandel lopen naadloos over in een minerale, zuivere finale. De afdronk is lang voor een Pinot Grigio in deze stijl, met een licht ziltige toets en veel precisie. Deze 2024 is nu al heerlijk drinkbaar, maar zal de komende 2–3 jaar nog wat extra rondheid en complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 komen van koele, hooggelegen wijngaarden op de grens van Trentino en Alto Adige, waar de bodems voornamelijk bestaan uit kalk, porfier en alluviale afzettingen. Dit terroir zorgt voor een combinatie van rijpe fruitaroma’s en uitgesproken frisheid. Haderburg werkt met grote aandacht voor de wijngaard: de druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting op gecontroleerde, lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit en de terroirexpressie maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en subtiliteit zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt perfect tot zijn recht bij lichte, verfijnde gerechten. Denk aan carpaccio van zeebaars, gegrilde gamba’s, coquilles, sushi en sashimi, of klassieke Italiaanse voorgerechten zoals vitello tonnato en salade met burrata en tomaat. Ook bij groentegerechten, risotto met groente of paddenstoelen en lichte pastagerechten doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor de mooiste aroma-ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg is een familiebedrijf uit Alto Adige dat zich sinds de jaren ’70 heeft ontwikkeld tot een van de referenties voor kwalitatieve, terroirgedreven wijnen in de regio. Gelegen bij Salurn, aan de zuidgrens van Alto Adige, profiteert het domein van de overgang tussen alpiene en meer mediterrane invloeden, wat hun wijnen een herkenbare spanning en finesse geeft. Haderburg staat vooral bekend om zijn zorgvuldige wijngaardwerk, met een sterke focus op natuurlijke balans in de wijngaard en een terughoudende, precieze stijl in de kelder. Hun Pinot Grigio uit Salurn en Pfatten weerspiegelt deze filosofie: zuiver, elegant en met een duidelijke expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716390019,"sku":"XW-56891","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haderburg-salurn-pfatten-pinot-grigio-2024-0.png?v=1773770926"},{"product_id":"laherte-freres-champagne-les-7-solera-extra-brut","title":"Laherte Freres Champagne Les 7 Solera Extra Brut","description":"\u003cp\u003eLaherte Frères Champagne Les 7 Soléra 2005-2021 is een zeldzame cuvée die de ziel van de Champagne-regio in één glas vangt. Zeven druivenrassen – van vertrouwde Chardonnay en Pinot Meunier tot uiterst zeldzame Arbane en Petit Meslier – worden hier samengebracht in een verfijnde, karaktervolle champagne. Dankzij het solera-systeem, met jaargangen van 2005 tot en met 2021, ontstaat een complexe en gelaagde wijn die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verrassen.\n\nHet unieke aan Les 7 is de combinatie van historische druivenrassen en een traditionele opvoeding volgens solera-principe, iets wat je maar zelden tegenkomt in Champagne. De wijn laat proeven hoe rijk en divers de streek ooit was, voordat de moderne aanplant zich bijna volledig op drie rassen richtte. Daarmee is deze cuvée niet alleen een bijzonder smakelijke champagne, maar ook een ode aan de geschiedenis en biodiversiteit van Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les 7 Soléra een heldere, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die lang aanhouden – een teken van zorgvuldige rijping op de gisten. De mousse is elegant en romig, zonder zwaar te worden. \n\nIn de neus opent de wijn met rijpe gele appel, perzik en mirabel, gevolgd door brioche, amandel en een vleugje honing. Daaronder liggen meer frisse, kruidige tonen: witte bloemen, citrusschil, anijs en een lichte kruidigheid die doet denken aan gedroogde kruiden en natte krijtsteen. De zeldzame rassen als Arbane en Petit Meslier geven een subtiel floraal en kruidig accent dat de wijn extra dimensie geeft.\n\nIn de mond is deze Champagne droog, precisie-gedreven en harmonieus. Rijp geel fruit en steenfruit worden ondersteund door een strakke, krijtige mineraliteit en levendige zuren. De structuur is verfijnd maar stevig, met een licht hartige toets, wat notigheid en subtiele oxidatieve complexiteit dankzij het solera-systeem. De afdronk is lang, met tonen van citrus, amandel, licht ziltige mineraliteit en een kruidige echo. \n\nDankzij de reservewijnen die teruggaan tot 2005 heeft Les 7 Soléra een mooi ontwikkeld karakter én voldoende frisheid. Deze champagne kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel om verder in de diepte en complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 7 Soléra is afkomstig uit wijngaarden rond Chavot en omliggende dorpen in de Côteaux Sud d’Épernay, waar kalkrijke klei en krijtbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Laherte Frères werkt met grote zorg voor de wijngaard, met respect voor de natuur en veel handwerk in de wijngaard, waaronder handmatige oogst op optimale rijpheid voor elk van de zeven druivenrassen. \n\nDe vinificatie is traditioneel en nauwkeurig: de basiswijnen worden per perceel en druivenras apart gevinifieerd, met een belangrijk aandeel in eiken vaten om structuur en complexiteit op te bouwen. Het solera-systeem (of réserve perpétuelle) wordt sinds 2005 jaarlijks aangevuld, waardoor een continue basiswijn ontstaat die jaargangen en rijpingsniveaus met elkaar verweeft. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn geruime tijd sur lattes, zodat de fijne mousse zich ontwikkelt en de aroma’s mooi versmelten voordat de flessen worden gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 7 Soléra is een gastronomische champagne die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, sashimi of ceviche, maar ook aan kreeft, tarbot, romige visgerechten en gevogelte zoals Bresse-kip of kwartel. De hartige, notige tonen maken hem bovendien prachtig bij risotto met paddenstoelen, gerijpte kazen (Comté, oude Gruyère) of fijne charcuterie. \n\nServeer deze champagne idealiter rond 9–11 °C, iets minder koud dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Een korte beluchting helpt: schenk hem eventueel in een iets breder witwijnglas of decanteer heel voorzichtig vlak voor het serveren, vooral wanneer u de wijn als tafelpartner bij meerdere gangen inzet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLaherte Frères is een familiebedrijf in Chavot, in de Côteaux Sud d’Épernay, en behoort tot de meest gerespecteerde grower-champagneproducenten van de regio. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw heeft de familie Laherte stap voor stap een stijl ontwikkeld die draait om terroirexpressie, precisie en respect voor traditionele methodes. \n\nVandaag staat de jonge generatie aan het roer, met een sterke focus op biodiverse wijngaarden, lage opbrengsten en nauwkeurig werk in zowel wijngaard als kelder. Laherte Frères geldt als pionier in het herstellen en koesteren van oude, bijna vergeten druivenrassen zoals Arbane, Petit Meslier en oude klonen van Pinot, waarmee ze het historische gezicht van Champagne nieuw leven inblazen. Met cuvées als Les 7 Soléra heeft het huis een stevige reputatie opgebouwd onder sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd, als één van de meest authentieke en karaktervolle stemmen in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Laherte Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349726810243,"sku":"XW-42394","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/laherte-freres-champagne-les-7-solera-extra-brut-0.png?v=1773699976"},{"product_id":"larmandier-bernier-champagne-1er-cru-rose-de-saignee-extra-brut","title":"Larmandier Bernier Champagne 1er Cru Rosè de Saignee Extra Brut","description":"\u003cp\u003eLarmandier-Bernier Champagne 1er Cru Rosé de Saignée Extra Brut is een serieuze kandidaat voor de titel ‘beste roséchampagne ter wereld’. Deze cuvée wordt gemaakt via directe maceratie van voornamelijk Pinot Nero (met een vleugje Pinot Grigio\/Pinot Gris), wat zorgt voor een zeldzame intensiteit en finesse. Als 1er Cru uit de Champagne-regio verenigt hij terroirprecisie met de pure, ongepolijste stijl waar Larmandier-Bernier beroemd om is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Rosé de Saignée een diepe, levendige zalm- tot frambooskleur, duidelijk intenser dan ‘klassieke’ roséchampagnes. De mousse is fijn en persistent, met elegante, fijne belletjes die langzaam opstijgen.\n\nIn de neus komen rijpe rode vruchten naar voren: wilde aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale toetsen, een vleugje citruszeste en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), maar tegelijk gul en sappig. Rijpe rode vruchten, granaatappel en bloedsinaasappel worden ondersteund door een minerale, krijtige ruggengraat en een precieze, bijna ziltige frisheid. De afdronk is lang, licht kruidig en zeer verkwikkend. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze NV-champagne nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich de komende 3–5 jaar mooi verder ontwikkelen op complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze 1er Cru Rosé de Saignée komen uit geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, precisie en mineraliteit. De Pinot Nero en Pinot Grigio\/Pinot Gris worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en vervolgens kort gemacereerd: de schillen weken kort mee met het sap (saignée-methode) om kleur, aroma en structuur te extraheren. Daarna volgt een zachte persing en vergisting, met veel aandacht voor natuurlijke expressie en zo min mogelijk interventie. De tweede gisting op fles en langdurige rijping sur lie geven extra diepte, fijne mousse en complexiteit, terwijl de lage dosage (Extra Brut) het pure karakter van druif en terroir maximaal naar voren laat komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Rosé de Saignée is een ideale gastronomische champagne en gaat prachtig samen met verfijnde gerechten: denk aan tonijn- of zalmtartaar, carpaccio van rund, Japanse gerechten zoals sushi en sashimi, of licht geroosterd kalfs- en lamsvlees. Ook bij charcuterie van hoge kwaliteit en gerijpte harde kazen komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, zodat zowel frisheid als aromatische complexiteit mooi tot uiting komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij jongere flessen kan 15–20 minuten in een karaf de wijn nog meer openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier-Bernier is een familiehuis in de Champagne met een sterke reputatie voor terroirgedreven, ambachtelijke champagnes. Al generaties lang werkt het domein nauwgezet in de wijngaard, met grote aandacht voor bodemgezondheid en druifkwaliteit, wat hen een voorbeeldfunctie heeft gegeven binnen hun regio. Door bewust te kiezen voor lagere opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder, behoren hun wijnen tot de meest karaktervolle en authentieke van de streek. Vooral hun Blanc de Blancs en Rosé de Saignée worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als referenties voor liefhebbers van pure en precieze champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349727301763,"sku":"XW-42881","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larmandier-bernier-champagne-1er-cru-rose-de-saignee-extra-brut-0.jpg?v=1773700273"},{"product_id":"tiefenbrunner-turmhof-pinot-grigio-2022","title":"Tiefenbrunner Turmhof Pinot Grigio 2022","description":"\u003cp\u003eDe Tiefenbrunner Turmhof Pinot Grigio 2022 is een elegante, bergachtige witte wijn uit het noorden van Italië, waar frisse alpiene invloeden en zonnige dagen samenkomen in het glas. Deze Pinot Grigio behoort tot de Turmhof-lijn, de klassieke serie van Tiefenbrunner, en staat bekend om zijn zuivere stijl, finesse en gastronomische inzetbaarheid. Een premium keuze voor wie meer zoekt dan de standaard Pinot Grigio: spanning, precisie en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Grigio een heldere, strogele kleur met subtiele groenige reflecties – typisch voor koele hooggelegen wijngaarden. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik, aangevuld met tonen van citrus, een vleugje kamillebloesem en lichte minerale accenten.\n\nOp de tong is de wijn droog, levendig en perfect in balans. Een frisse, knisperende zuurgraad draagt het sappige fruit, terwijl de middelvolle body en fluwelige textuur zorgen voor een aangename rondheid. Smaken van peer, citruszeste en een hint van amandelschil lopen over in een minerale, licht ziltige finale die lang blijft nazinderen. De wijn is gemaakt om jong te drinken, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 2–3 jaar mooi te blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Turmhof Pinot Grigio komen uit de heuvels van Trentino–Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van koele nachten, grote temperatuurverschillen en kalkrijke, alluviale bodems. Dit bergachtige terroir geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en minerale spanning. De druiven worden doorgaans selectief met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, waardoor de pure druivenexpressie en aromatische frisheid optimaal bewaard blijven. Rijping op de fijne lies (gistbezinksel) voegt subtiel volume en complexiteit toe zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een uitstekende partner voor lichte, verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren (zoals garnalen, coquilles en mosselen), frisse salades met citrus of venkel, asperges, en lichte pastagerechten met groenten of witte vis. Ook bij milde, zachte kazen en antipasti doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en aromatische nuances volledig tot hun recht komen. Karaferen is niet nodig; de wijn opent zich snel in het glas, zeker wanneer u hem in een iets ruimer witwijnglas schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTiefenbrunner is een historisch wijndomein in Südtirol (Alto Adige), met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en een thuisbasis in het imposante Schloss Turmhof. Het huis geldt als een van de pioniers in de regio voor kwaliteitswijnen op basis van zowel inheemse als internationale druivenrassen. Door de combinatie van traditionele wijnbouw en moderne keldertechniek heeft Tiefenbrunner een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomstexpressie. De Turmhof-serie, waartoe deze Pinot Grigio behoort, vormt het hart van hun assortiment en wordt internationaal gewaardeerd om zijn constante kwaliteit en typische Alto Adige-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiefenbrunner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762756739,"sku":"XW-55323","price":20.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tiefenbrunner-turmhof-pinot-grigio-2022-0.png?v=1773759206"},{"product_id":"villa-russiz-les-enfants-bianco","title":"Villa Russiz Les Enfants Bianco","description":"\u003cp\u003eVilla Russiz Les Enfants Bianco is een verfijnde, moderne witte blend uit het noordoosten van Italië, waarin frisheid en elegantie prachtig samenkomen. Deze cuvée verenigt Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla en Sauvignon Blanc tot een harmonische wijn die zowel toegankelijk als uitgesproken karaktervol is. De naam “Les Enfants” is een knipoog naar de historische rol van het landgoed, dat sinds de 19e eeuw nauw verbonden is met kinderopvang en sociaal engagement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les Enfants Bianco een heldere strogele kleur met subtiele groene schitteringen, die zijn jeugdige frisheid verraden. In de neus komen delicate, maar uitgesproken aroma’s naar voren: witte bloesem, rijpe peer, groene appel en een hint van citrus, aangevuld met zachte kruidigheid en een vleugje tropisch fruit van de Sauvignon Blanc.\n\nOp de tong is de wijn levendig en verfrissend, met een fijne balans tussen sappig fruit en een minerale spanning die typisch is voor Friuli. Je proeft tonen van perzik, limoen, meloen en een lichte noot van amandel in de afdronk, ondersteund door een frisse, strak drogende zuurgraad. De structuur is middellang met een elegante, bijna ziltige finale. Deze wijn is bedoeld om jong en fris te drinken, binnen 2–3 jaar na aankoop, wanneer zijn aromatische intensiteit en levendigheid op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Enfants Bianco komt uit de heuvelachtige wijngaarden van Friuli-Venezia Giulia, een streek beroemd om zijn koele klimaat en kalkrijke, mergel- en zandsteenbodems (de zogeheten ‘ponca’), die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd: zachte persing, gecontroleerde vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de pure, frisse aroma’s te bewaren, gevolgd door een korte rijping op de fijne lie voor extra mondgevoel en complexiteit. Daarna worden de basiswijnen zorgvuldig geassembleerd tot een harmonieuze blend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Russiz Les Enfants Bianco is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij lichte en verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde vis, zeevruchten (zoals garnalen, mosselen of venusschelpen), risotto met groenten, salades met geitenkaas, sushi en sashimi of lichte pastagerechten met citroen, kruiden en olijfolie. Serveer de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor optimale frisheid en aromatische expressie. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen zodat de florale en citrusachtige tonen zich volledig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Russiz werd in 1869 opgericht door de Franse graaf Théodore de La Tour in het hart van de Collio, een van de meest prestigieuze wijnzones van Friuli-Venezia Giulia. Al vroeg verwierf het domein faam voor zijn hoogwaardige witte wijnen en zijn vooruitstrevende benadering van kwaliteit en terroirexpressie. Villa Russiz is niet alleen een referentie in de regio op wijngebied, maar heeft ook een sterke sociale missie: de opbrengsten ondersteunen al lange tijd een stichting die zich inzet voor kinderen en onderwijs. Met wijnen als Les Enfants Bianco weet het huis een brug te slaan tussen traditie, maatschappelijk engagement en moderne, verfijnde wijnstijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Russiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349767442563,"sku":"XW-10169","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/villa-russiz-les-enfants-bianco-0.png?v=1773665020"},{"product_id":"pinot-gris-clos-des-capucins-weinbach-2023","title":"Pinot Gris Clos Des Capucins Weinbach, 2023","description":"\u003cp\u003eWeinbach Pinot Gris 2023 uit Alsace is rijk, levendig en licht rokerig, met rijp fruit en spanning uit het graniet van Kaysersberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeinbach Pinot Gris 2023 komt uit Kaysersberg, in het hart van de Elzas, waar graniet, schist en alluviale bodems samen zorgen voor spanning, diepte en aroma. De wijngaarden van Weinbach staan bekend om hun zorgvuldige biodynamische aanpak, met aandacht voor bodemleven en een gezonde balans in de stokken. Pinot Gris voelt zich hier thuis omdat het koele klimaat rijp fruit mogelijk maakt, terwijl de ondergrond fraîcheur en een wat rokerige signatuur meegeeft. Dat levert geen logge stijl op, maar een wijn met concentratie en duidelijke contouren.\n\nDe 2023 werd na de oogst vergist en daarna enkele maanden opgevoed in grote, oude eiken foudres, een klassieke aanpak in de Elzas die de wijn bewaart voor overtollige houtinvloed. Daardoor blijft het fruit centraal staan, terwijl de structuur rustig kan afronden. Het gebruik van oude foudres geeft Pinot Gris vaak precies wat deze druif nodig heeft: textuur, maar geen nadrukkelijke vanille of toast. In 2023 laat Weinbach daarmee een stijl zien die soepel aanvoelt, maar genoeg spanning houdt om gastronomisch te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Weinbach Pinot Gris 2023 direct zijn warme, volle kant, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en kweepeer, aangevuld met een subtiele rokerige toets. De geur is uitnodigend en rijk, maar niet zwaar, juist omdat de onderliggende frisheid de wijn optilt. In de mond proef je een ronde, bijna zijdeachtige textuur, met tonen van gekonfijt fruit en gember die het geheel wat meer diepte geven. De afdronk is lang, sappig en licht kruidig, met voldoende levendigheid om de rijkdom in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die mooi meeloopt met gerechten met wat gewicht en smaak, zoals geroosterde kip met een romige saus of gebakken griet met beurre blanc. Ook zachte kazen, zoals een jonge munster of een romige geitenkaas, passen goed bij de ronde textuur van deze Pinot Gris. Bij kruidige Aziatische gerechten, bijvoorbeeld Thaise noedels met kip of licht pittige garnalen, blijft Weinbach Pinot Gris 2023 overeind dankzij zijn restzoet en frisse spanning. Een klassieke Elzasser combinatie mag ook niet ontbreken: tarte flambée met spek en ui, of een tarte met prei en kaas, sluit mooi aan bij de rokerige en volle stijl van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeinbach is een van de referenties van de Elzas, gevestigd in Kaysersberg en nauw verbonden met de steile, koele wijngaarden rond de vallei. Het domein werkt biodynamisch en staat bekend om wijnen die tegelijk precies en gul zijn, met veel nadruk op herkomst en textuur. Die stijl sluit goed aan bij de traditie van de regio, waar druiven als Pinot Gris, Riesling en Gewurztraminer vaak een duidelijke aromatische expressie krijgen zonder hun structuur te verliezen. Weinbach wordt internationaal vooral geassocieerd met de familie Faller, die het domein decennialang heeft gevormd en groot gemaakt, met Colette Faller als een bepalende naam in de moderne geschiedenis van het huis. Vandaag is ook Cécile Faller betrokken bij de voortzetting van die lijn, waarin precisie, natuurlijke balans en zorg voor de wijngaard centraal staan. De combinatie van graniet, schist en alluviale bodems, samen met de klassieke opvoeding in oude foeders, geeft de wijnen een herkenbare signatuur: rijp, energiek en verfijnd, met altijd een duidelijke link naar hun herkomst in Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349771702403,"sku":"MS-79545","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-gris-clos-des-capucins-weinbach-2023-0.png?v=1779869432"},{"product_id":"colterenzio-pinot-grigio-puiten-2024","title":"Colterenzio Pinot Grigio Puiten 2024","description":"\u003cp\u003eColterenzio Pinot Grigio Puiten 2024 is een verfijnde witte wijn uit het koele Alto Adige, waar de Pinot Grigio-druif zijn meest elegante kant laat zien. Geselecteerde hooggelegen wijngaarden zorgen voor een opvallend pure, minerale stijl met een knisperend frisse structuur. Deze cuvée combineert charme en drinkplezier met serieuze diepgang – ideaal voor wie Pinot Grigio nét een stap hoger wil beleven.\n\nDe kracht van deze wijn zit in zijn precisie: helder fruit, levendige zuren en een subtiele complexiteit die zich in het glas ontvouwt. Puiten is één van de referenties van Colterenzio voor Pinot Grigio en laat mooi zien hoe deze druif in Alto Adige al decennialang tot de beste van Italië behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met licht groengouden schittering, typisch voor een jonge, frisse Pinot Grigio uit een koel klimaat. De neus is direct uitnodigend met aroma’s van peer, witte perzik en groene appel, aangevuld met nuances van citrus, vlierbloesem en een vleugje amandel. Een fijne mineraliteit en een lichte kruidigheid (witte peper, vers gemaaid gras) geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de Puiten 2024 droog, middelvol van body en zeer precies getekend. De frisse zuren geven spanning en lengte, terwijl het rijpe steenfruit en citrus voor sappigheid zorgen. De structuur is strak maar niet streng; de wijn blijft elegant en verfijnd, met een subtiel romig mondgevoel door korte rijping op de fijne gist. De afdronk is zuiver, mineraal en licht ziltig, met een hint van citruszeste. Deze jaargang is bedoeld voor genieten in zijn jeugd, maar ontwikkelt zich doorgaans nog 2–4 jaar met extra rondeur en een nootachtig accent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Colterenzio Pinot Grigio Puiten 2024 komen uit geselecteerde, hoger gelegen wijngaarden in Trentino–Alto Adige, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor langzame, evenwichtige rijping. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke en deels zanderige morenegronden, wat bijdraagt aan de frisse zuurgraad en de uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt overwegend met de hand om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de most bij gecontroleerde, lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het verfijnde aroma en de frisse fruitexpressie te behouden. Een korte rijping op de fijne lie (gistbezinksel) voegt textuur en subtiliteit toe, zonder het gebruik van hout, zodat de pure stijl van Pinot Grigio en het Alto Adige-terroir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij combineert uitstekend met lichte voorgerechten, carpaccio van vis, ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde garnalen en eenvoudig bereide witvis. Ook bij pasta met zeevruchten, risotto met groene asperges, frisse salades met geitenkaas of kipgerechten met mediterrane kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten openkomen doet de wijn duidelijk goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColterenzio (Italiaans: Schreckbichl) is een vooraanstaande coöperatie uit Alto Adige, opgericht in 1960 in het dorpje Eppan. De wijnmakerij bundelt de druiven van talrijke kleine wijnboeren die samen een van de meest kwalitatieve portfolio’s van Noord-Italië hebben opgebouwd. Colterenzio geldt als pionier in de regio door zijn focus op lage opbrengsten, zorgvuldig wijngaardbeheer en moderne keldertechnieken. Vooral met aromatische witte wijnen zoals Pinot Grigio, Pinot Bianco en Sauvignon Blanc heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd, zowel in Italië als internationaal. De Puiten-lijn onderstreept hun ambitie om terroirgedreven, expressieve wijnen te maken die het koele alpine karakter van Alto Adige helder laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349798736003,"sku":"XW-58183","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/colterenzio-pinot-grigio-puiten-2024-0.png?v=1773782737"},{"product_id":"les-cretes-pinot-gris-brulant-2024","title":"Les Cretes Pinot Gris Brulant 2024","description":"\u003cp\u003eLes Crêtes Pinot Gris Brûlant 2024 is een verfijnde, bergachtige witte wijn uit de Valle d’Aosta, waar de wijngaarden tegen de flanken van de Alpen liggen. Deze wijn combineert de frisheid van het hooggebergte met de diepte en structuur die Pinot Gris hier kan bereiken. Het resultaat is een elegante, karaktervolle wijn die perfect is voor liefhebbers van delicate maar expressieve witte wijnen.\n\nHet unieke aan Pinot Gris Brûlant is de uitgesproken mineraliteit en spanning, voortkomend uit de hoge ligging en koele nachten in deze Noord-Italiaanse vallei. Les Crêtes was een van de pioniers in de regio die internationale druivenrassen, zoals Pinot Gris, in een uitgesproken alpiene stijl vinifieerden. Met tientallen jaren ervaring in de Valle d’Aosta toont dit huis hoe verfijnd en gastronomisch Pinot Gris in de bergen kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Les Crêtes Pinot Gris Brûlant 2024 een heldere, strogele kleur met licht koperachtige nuances aan de rand – typisch voor rijpe Pinot Gris. De neus is ingetogen maar complex, met aroma’s van perzik, rijpe peer, kwee, witte bloemen en een vleugje citrus, aangevuld met subtiele kruidigheid en natte steen.\n\nIn de mond is de wijn fris en precies, met een mooi samenspel tussen rijp geel fruit en levendige zuren. De textuur is licht romig, maar altijd gedragen door een strakke, bergachtige frisheid. Denk aan smaken van perzik, abrikoos en een hint van amandel, afgerond door een lange, minerale afdronk met een lichte ziltigheid. Deze 2024 is nu al heel toegankelijk, maar kan zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Pinot Gris Brûlant 2024 komen van steile, hooggelegen wijngaarden in de Valle d’Aosta, waar arme, voornamelijk zandige en morenachtige bodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit. Het alpiene klimaat – met warme zomerdagen en koele nachten – zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en behoud van frisse zuren. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, in kleine kratjes, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure druivenkarakter en de frisheid te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, met regelmatige bâtonnage, om extra diepte en een verfijnde structuur te geven zonder het frisse profiel te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Crêtes Pinot Gris Brûlant 2024 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit zowel de berg- als de zee-keuken. Denk aan gegrilde forel, ceviche, coquilles, vitello tonnato, kalfscarpaccio, risotto met groene asperges of zachte kazen zoals tomme en jonge geitenkaas. Serveer de wijn gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische finesse tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten openen helpt om de subtiele bloemige en minerale tonen volledig naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Crêtes is een van de meest toonaangevende domeinen in de Valle d’Aosta en geldt als een ware pionier van kwaliteitswijnbouw in dit afgelegen Alpengebied. Het familiebedrijf, actief sinds de tweede helft van de 20e eeuw, zette de regio internationaal op de kaart met precieze, terroirgedreven wijnen van zowel inheemse als internationale druivenrassen. Dankzij hun focus op hooggelegen percelen, lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie heeft Les Crêtes talloze onderscheidingen ontvangen en wordt het vaak genoemd als referentieproducent van de Valle d’Aosta. Met wijnen als de Pinot Gris Brûlant laat het huis zien hoe uniek en verfijnd het alpiene karakter van deze noordelijke Italiaanse regio kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349812891779,"sku":"XW-58740","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-cretes-pinot-gris-brulant-2024-0.png?v=1773790524"},{"product_id":"tenuta-monteloro-scabrezza-toscana-2024","title":"Tenuta Monteloro Scabrezza Toscana 2024","description":"\u003cp\u003eTenuta Monteloro Scabrezza Toscana 2024 is een verfrissende, verfijnde witte wijn uit de koele heuvels ten noorden van Florence, gemaakt van 100% Pinot Grigio. Deze Toscaanse interpretatie van een klassieke druif combineert Italiaanse flair met opvallende frisheid en mineraliteit. Dankzij de expertise van het Antinori-huis weet Scabrezza elegante drinkbaarheid te koppelen aan serieuze kwaliteit.\n\nHet unieke aan deze wijn is zijn herkomst: een hooggelegen terroir in Toscane dat uitzonderlijk geschikt is voor aromatische, frisse witte wijnen – iets wat je niet meteen met de regio associeert. Het karakter wordt bepaald door het koele microklimaat, de hoogte en de kalkrijke bodems, wat resulteert in spanning, finesse en een uitgesproken zuiverheid. Tenuta Monteloro maakt deel uit van de eeuwenoude Antinori-familie, die al meer dan 26 generaties toonaangevend is in de Toscaanse wijnwereld en bekendstaat om haar pioniersrol in zowel rode als witte premiumwijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Scabrezza 2024 een heldere, licht strogele kleur met subtiele groenige reflecties, typisch voor een jonge en frisse Pinot Grigio. De wijn oogt levendig en jeugdige tranen aan de rand verraden een mooie, maar niet overdreven concentratie.\n\nIn de neus presenteert zich een fijn palet van citrusvruchten (citroen, limoen), sappige peer en knapperige groene appel, aangevuld met tonen van witte bloesem en een lichte kruidigheid. Op de achtergrond zijn minerale en licht rokerige nuances te ontdekken, die verwijzen naar het koele, hogere terroir. In de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfrissend, met een levendige zuurgraad die het fruit prachtig omhoog tilt. Smaakimpressies van citrus, rijpe peer en een hint van steenfruit worden ondersteund door een krijtachtige mineraliteit en een licht zilte toets. De afdronk is zuiver, precies en opmerkelijk elegant, met een aangename, verkwikkende bite. Deze 2024 is gemaakt om jong te drinken, op zijn meest expressieve binnen 1 tot circa 3 jaar na de oogst, wanneer frisheid en aromatische intensiteit op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Monteloro ligt in de heuvels ten noorden van Florence, richting de Apennijnen, waar de wijngaarden op relatief grote hoogte zijn aangeplant. Het koelere klimaat, de flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de voornamelijk kalk- en steenrijke bodems zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Pinot Grigio, met behoud van zuren en pure aroma’s. De druiven worden zorgvuldig – vaak selectief per perceel – geoogst, veelal vroeg in de ochtend om de frisheid te bewaren. Na een zachte persing onder gecontroleerde omstandigheden volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder houtopvoeding, om het aromatische en fruitige karakter van de druif en het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. De wijn rust vervolgens nog enige tijd op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit, waarna hij helder wordt gebotteld om zijn pure, mineraalgedreven stijl te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScabrezza Toscana 2024 is een ideale begeleider van lichte, verfijnde gerechten. Denk aan zeevruchten (garnalen, venusschelpen, mosselen), gegrilde of gepekelde vis, klassieke Italiaanse antipasti, frisse salades met citrus of venkel en eenvoudige pasta’s op basis van groenten of schelp- en schaaldieren (zoals pasta alle vongole). Ook bij sushi, geitenkaas, ceviche en gegrilde groenten komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer hem goed gekoeld, bij voorkeur rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de subtiele aroma’s optimaal naar voren komen. Decanteren is in principe niet nodig; een paar minuten in het glas is voldoende om de wijn mooi open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Monteloro is een domein van de legendarische familie Antinori, een naam die al meer dan 600 jaar synoniem is met topwijnen uit Toscane. Waar Antinori wereldwijd bekend werd met iconische rode wijnen, is Monteloro juist hun speeltuin voor koele, hooggelegen terroirs en verfijnde witte wijnen. De wijngaarden liggen in de heuvels boven Florence, in een gebied dat historisch gezien geliefd was bij de Florentijnse adel als zomerverblijf vanwege het mildere klimaat. Antinori zag hier de unieke kans om druiven als Pinot Grigio en andere aromatische rassen op hoog niveau te laten schitteren. Vandaag geldt Tenuta Monteloro als een toonaangevend voorbeeld van moderne, terroirgedreven witte wijn uit Toscane, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Monteloro (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349816070275,"sku":"XW-58858","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenuta-monteloro-scabrezza-toscana-2024-0.png?v=1773790747"},{"product_id":"les-cretes-mon-blanc","title":"Les Cretes Mon Blanc","description":"\u003cp\u003eLes Crêtes Mon Blanc is een elegante witte wijn uit de hooggelegen Aosta Valley in het uiterste noorden van Italië. Deze cuvée vangt perfect het koele alpine klimaat in het glas: fris, mineraal en verfijnd aromatisch. Een moderne, nauwkeurig gemaakte bergwijn die liefhebbers van frisse, gastronomische witte wijnen zal aanspreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les Crêtes Mon Blanc een heldere, strogele kleur met licht groenige reflecties – typisch voor wijnen uit een koel klimaat. In de neus komen levendige aroma’s naar voren van witte bloemen, rijpe citrus, groene appel en een vleugje steenfruit, ondersteund door subtiele minerale tonen die doen denken aan natte stenen en berglucht.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfrissend, met een verfijnde, bijna ziltige mineraliteit. De zuren zijn helder en knisperend, mooi in balans met het rijpe fruit, wat zorgt voor een energieke, precieze smaakbeleving. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met nuances van citrus en een lichte kruidigheid. Deze wijn is op dronk bij release en ontwikkelt zich doorgaans nog enkele jaren fraai verder op fles, waarbij de mineraliteit en complexiteit extra naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Crêtes haalt de druiven voor Mon Blanc uit wijngaarden op steile heuhellingen in de Aosta Valley, op aanzienlijke hoogte in de Alpen. De bodems bestaan voornamelijk uit zand, leisteen en morenemateriaal, wat bijdraagt aan de uitgesproken frisheid en mineraliteit. De druiven worden veelal met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie te garanderen. In de kelder wordt er met grote precisie gewerkt: zachte persing, gecontroleerde vergisting bij lage temperaturen en een opvoeding op roestvrij staal om het pure fruit, de spanning en het terroirgerichte karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Crêtes Mon Blanc is een uitstekende begeleider van zeevruchten zoals oesters, scheermessen en coquilles, maar ook van gegrilde of gestoomde vis, lichte pastagerechten met groenten, frisse salades en zachte geiten- of witflora kazen. Serveer deze wijn idealiter goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zijn frisse zuren en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten openen zorgt voor extra expressie en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Crêtes is een toonaangevend familiebedrijf in de Aosta Valley en wordt vaak gezien als één van de pioniers die het potentieel van deze kleine, bergachtige wijnstreek internationaal op de kaart hebben gezet. Al meerdere generaties bewerkt de familie de steile wijngaarden langs de hellingen van de Alpen, met grote aandacht voor terroir en lokale identiteit. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, lage opbrengsten en schone, precieze vinificatie. Dankzij talrijke hoge beoordelingen in gidsen en vakpers geldt Les Crêtes vandaag als een referentieproducent voor frisse, minerale bergwijnen uit Noord-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349821182083,"sku":"XW-11348","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-cretes-mon-blanc-0.jpg?v=1773668880"},{"product_id":"alois-lageder-pinot-grigio-porer-2024","title":"Alois Lageder Pinot Grigio Porer 2024","description":"\u003cp\u003eAlois Lageder Pinot Grigio Porer 2024 is een karaktervolle, biologische Pinot Grigio uit het koele noorden van Italië, waar frisse Alpenlucht en zonnige dagen voor opvallende finesse zorgen. Deze wijn laat zien hoeveel diepte en spanning Pinot Grigio kan hebben als hij met serieuze ambitie wordt gemaakt. Porer is een selectie van de beste percelen en staat bekend als een van de meest expressieve en gastronomische Pinot Grigio’s uit Alto Adige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Porer 2024 een heldere, strogele kleur met licht koperachtige reflecties – typisch voor serieuze Pinot Grigio. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik naar voren, aangevuld met tonen van kamille, citrusbloesem en een vleugje natte steen en amandel.\n\nIn de mond is dit een frisse maar tegelijk gelaagde wijn, met een mooi rijpe, sappige aanzet en een elegante, minerale ruggengraat. Smaakindrukken van perzik, peer, mandarineschil en subtiel kruidige tonen (witte peper, venkelgroen) worden ondersteund door een precieze zuurgraad en een opvallende textuur, mede dankzij gedeeltelijke rijping op de droesem. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig. Deze 2024 is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Pinot Grigio Porer komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino-Alto Adige, op de overgang tussen Dolomietrots en alluviale kalk- en grindbodems. Dit koele, alpiene terroir met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor aroma-intensiteit, frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden biologisch\/dynamisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige werkzaamheden in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Alois Lageder met een combinatie van technieken: een deel van de druiven wordt direct geperst, een ander deel ondergaat korte schilinweking om extra structuur en aroma’s te verkrijgen. De vergisting vindt plaats met een groot aandeel inheemse gisten, voornamelijk in roestvrijstaal, soms aangevuld met grote houten vaten voor extra textuur. Een periode op de fijne lie (droesem) geeft de wijn zijn romige mondgevoel en extra diepgang, zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Grigio Porer 2024 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit de mediterrane en moderne keuken. Denk aan crudo of ceviche van vis, oesters, gegrilde gamba’s, schaal- en schelpdieren, risotto met groene asperges, lichte pasta’s met citroen en kruiden, vitello tonnato of gegrilde groenten met olijfolie en zeezout. Ook bij zachte, halfharde kazen en groentegerechten met venkel, artisjok of courgette komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier in een karaffen of ruim glas geeft de wijn net wat extra openheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlois Lageder is een van de meest toonaangevende producenten van Alto Adige en geldt als pionier op het gebied van kwaliteit en duurzaamheid in Noord-Italië. Het familiebedrijf, opgericht in de 19e eeuw, wordt inmiddels door meerdere generaties gedragen en staat bekend om zijn vooruitstrevende visie op biodynamische wijnbouw en terroirgedreven vinificatie. Lageder speelde een belangrijke rol in het internationale succes van Alto Adige, door te laten zien dat hier wijnen gemaakt kunnen worden die zowel verfijnd als karaktervol zijn, met een duidelijk alpien signatuur. De wijnen van het huis worden wereldwijd geschonken in de betere gastronomie en hebben talloze hoge beoordelingen ontvangen, waarmee Alois Lageder zich heeft gevestigd als een referentieproducent voor elegante, precieze Pinot Grigio en andere koelklimaatdruiven.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46362939555971,"sku":"XW-59756","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alois-lageder-pinot-grigio-porer-2024-0_6a26719b-4e69-4f51-82e4-b9b833f4525c.png?v=1773804374"},{"product_id":"tramin-unterebner-pinot-grigio-2023","title":"Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023","description":"\u003cp\u003eTramin Unterebner Pinot Grigio 2023 is een elegante, bergachtige witte wijn uit het koele noorden van Italië, waar finesse en diepte hand in hand gaan. Deze premium Pinot Grigio komt uitsluitend van hooggelegen wijngaarden boven de 450 meter, wat zorgt voor intense aroma’s, levendige frisheid en een opvallend verfijnd karakter. Unterebner geldt als een van de vlaggenschepen van Cantina Tramin en laat zien hoe groot Pinot Grigio kan zijn als hij op topterroir en met grote zorg wordt gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties – een aanwijzing voor zowel fraîcheur als concentratie. In de neus opent hij met verfijnde aroma’s van rijpe peer, witte perzik en gele appel, gevolgd door accenten van citruszeste, kamille en een vleugje amandel. Een subtiele minerale toon en lichte kruidigheid verraden de herkomst uit de koele, kalkrijke heuvels van Trentino Alto Adige.\n\nIn de mond is de Unterebner Pinot Grigio 2023 vol en precies tegelijk: sappig fruit wordt ondersteund door een strakke, bergachtige zuurgraad en een fijne zilt-minerale ondertoon. De textuur is zijdezacht, met een licht romig mondgevoel dat mooi in balans wordt gehouden door frisheid en lengte. Verwacht een lange, elegante afdronk met tonen van steenfruit, witte bloemen en een subtiel, bijna rokerig mineraal accent. Deze jaargang is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft de structuur en frisheid om zich in de komende 4–6 jaar mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Unterebner komen uit de beste Pinot Grigio-percelen op de heuvels rond Tramin, op meer dan 450 meter boven zeeniveau. Hier zorgen de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, de berglucht en de kalkrijke, goed drainerende bodems voor druiven met een uitzonderlijke aromatische precisie en natuurlijke zuren. De oogst gebeurt handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder terechtkomen. Na een zachte persing wordt de most langzaam vergist, deels op roestvrij staal om de frisheid en puurheid van het fruit te bewaren, en vaak deels op groot hout om extra complexiteit, textuur en diepgang te geven. Een periode op de fijne gist (sur lie) zorgt voor extra rondheid, elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een veelzijdige begeleider aan tafel en tilt verfijnde gerechten naar een hoger niveau. Uitstekend bij zeevruchten zoals coquilles, gegrilde gamba’s, oesters of fijn bereide witvis, maar ook prachtig bij risotto met asperges, lichte pasta’s met schelp- en schaaldieren, gevogelte en groentegerechten met bijvoorbeeld venkel of courgette. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisse als de meer gelaagde aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kan het lonen om de wijn 20–30 minuten voor het schenken kort te karafferen, zeker als hij jong is en u alle lagen in geur en smaak wilt laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin, opgericht in 1898 in het dorp Tramin in Alto Adige, behoort tot de meest gerespecteerde coöperatieve wijnhuizen van Italië. De cantina verenigt een groot aantal kleine wijnboeren die samen beschikken over enkele van de beste bergwijngaarden in de regio. Dankzij hun focus op kwaliteit, terroirexpressie en precisie in de kelder heeft Cantina Tramin internationale faam verworven, met talrijke hoge beoordelingen voor onder andere hun iconische witte wijnen. De Unterebner-lijn vertegenwoordigt hun topselectie van Pinot Grigio en onderstreept de belangrijke rol die Cantina Tramin speelt als ambassadeur voor de verfijnde, minerale bergwijnen uit Trentino Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388428374147,"sku":"XW-59798","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tramin-unterebner-pinot-grigio-2023-0_e8729ac2-6d3f-48c6-ad26-179922cc4111.png?v=1773808081"},{"product_id":"san-simone-pinot-grigio-ramato-case-sugan-2023","title":"San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023","description":"\u003cp\u003eSan Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023 brengt Pinot Grigio terug naar zijn klassieke oorsprong uit Friuli in de jaren ’70. Door de schilcontact-methode krijgt de wijn niet alleen zijn karakteristieke koperkleur, maar ook veel meer diepgang en structuur dan de lichte, neutrale stijl die we vaak gewend zijn. Dit is Pinot Grigio met persoonlijkheid: uitgesprokener, gastronomischer en duidelijk geïnspireerd door traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Ramato een prachtige, glanzende koper- tot uienschilkleur – precies het resultaat van de korte inweking van de schillen. In de neus vind je rijpe steenfruit zoals abrikoos, subtiele bloemige tonen en een lichte kruidigheid, ondersteund door een frisse, bijna ziltige toets die aan de Friuliaanse oorsprong doet denken.\n\nIn de mond is de wijn voller en steviger dan een klassieke witte Pinot Grigio. Het mondgevoel is rond en sappig, met smaken van abrikoos, perzik en een vleugje citrus, mooi in balans gehouden door frisse zuren. De lichte, fijne tannines – afkomstig van het schilcontact – zorgen voor extra grip en maken de wijn opvallend eet- en structuurvriendelijk. Deze 2023 is nu al zeer toegankelijk, maar kan zich over de komende 2–3 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze wijn liggen in Friuli-Venezia Giulia, een regio die bekendstaat om zijn koele nachten, berginvloeden en nabijheid van de Adriatische Zee. Dit levert druiven op met veel aromatische intensiteit en een mooie, natuurlijke zuurgraad. De Pinot Grigio-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans handmatig geoogst om de schilkwaliteit intact te houden – essentieel voor de Ramato-stijl. Na de oogst laten de wijnmakers de most een nacht op de schillen macereren, waardoor kleur, aroma’s en zachte tannines worden onttrokken. Aansluitend volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitexpressie en het karakter van de druif zuiver te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio Ramato is een uitstekende keuze voor aan tafel, vooral bij vettere vissoorten zoals zalm, tonijn of makreel, maar ook bij gefrituurde gerechten, tempura, calamari of arancini. De lichte tannines en de structuur combineren eveneens goed met antipasti, charcuterie, gevogelte en groentegerechten uit de oven. Serveer de wijn bij ongeveer 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier in een iets ruimere karaf of in een groot glas laat de aromatische rijkdom zich nog mooier ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Simone is een familiewijnhuis uit Friuli-Venezia Giulia dat bekendstaat om zijn combinatie van regionale traditie en moderne wijnbouwtechnieken. Met een sterke focus op territoriale expressie en authentieke druivenrassen uit Noordoost-Italië, behoort het domein tot de betrouwbare namen in de regio voor zuivere, karaktervolle wijnen. Door te werken met zorgvuldig geselecteerde percelen en nauwgezette vinificatie, heeft San Simone zich een reputatie opgebouwd voor consistente kwaliteit, met wijnen die zowel door lokale liefhebbers als internationale wijnliefhebbers worden gewaardeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46445288652931,"sku":"XW-55558","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-simone-pinot-grigio-ramato-case-sugan-2023-0.png?v=1773762719"},{"product_id":"pinot-grand-cru-furstentum-weinbach-2022","title":"Pinot Grand Cru Furstentum Weinbach, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Weinbach Pinot Gris 2022 uit Alsace combineert rijkdom, spanning en Grand Cru-diepte in een verfijnde stijl die lang blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach werkt in de Furstentum Grand Cru in Alsace, op een mix van kalksteen, klei en zandsteen die Pinot Gris vaak meer spanning en diepte geeft dan je op het eerste gezicht zou denken. De wijngaarden liggen op een warme maar goed geventileerde plek, wat helpt om rijpheid te bereiken zonder dat de druif log wordt. Het domein staat bekend om biologisch en biodynamisch werken, met veel aandacht voor levende bodems en gezonde, evenwichtige stokken. Bij zulke Grand Cru-percelen draait het niet om brute extractie, maar om precisie en finesse, zodat het terroir duidelijk kan spreken.\n\nDe 2022 is gemaakt van Pinot Gris, een druif die in Alsace van nature goed rijpt en vaak een licht off-dry profiel krijgt. De oogst gebeurt in de regel met veel selectie, zodat alleen optimaal rijpe trossen in de kelder belanden. Daarna wordt de wijn vergist en opgevoed in grote eiken foudres, een klassieke aanpak in de streek die structuur geeft zonder veel houtsmak toe te voegen. Dat past goed bij een wijn als Domaine Weinbach Pinot Gris 2022, waar textuur, kruidigheid en terroir belangrijker zijn dan nadrukkelijke houtrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Pinot Gris 2022 van Domaine Weinbach in, en je ziet meteen de diepe goudgele kleur die past bij de rijpheid van het oogstjaar en de stijl van de Grand Cru Furstentum. In de geur krijg je abrikoos, witte perzik en gember, gevolgd door rook, subtiele kruiden en een kalkachtige mineraliteit die de wijn extra diepte geeft. In de mond is hij vol en gelaagd, met een romige, bijna weelderige textuur, maar ook met voldoende spanning om alles in balans te houden. De 2022 eindigt lang, warm gekruid en licht off-dry, precies zoals je hoopt van een goed gemaakte Pinot Gris uit Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze wijn denk je niet alleen aan luxe, maar ook aan gerechten met gelaagdheid en wat kruidigheid. Klassiek uit de streek is foie gras, en die combinatie werkt hier vanzelfsprekend goed, zeker door de rijke textuur en het subtiele zoetje van de Domaine Weinbach Pinot Gris 2022. Ook gevogelte zoals gebraden parelhoen of kip met morieljes past mooi, net als gerijpte kaas met voldoende intensiteit. Voor een meer moderne combinatie is dit ook sterk bij Aziatische keuken, bijvoorbeeld bij licht pittige Thaise curry of dim sum met gember en sojasaus. Door de zachte zoetheid en de rijpe fruittoon kan de wijn pittigheid afronden zonder zijn eigen karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach is een van de meest gerespecteerde namen in Alsace en ligt aan de voet van de bergen bij Kaysersberg, midden in een landschap dat al eeuwen geschikt is voor wijn met precisie en spanning. Het domein werd lang gedragen door de familie Faller, en vooral Colette Faller maakte er een referentie van voor serieuze, terroirgedreven Elzaswijnen. Vandaag wordt die lijn voortgezet door Catherine Faller en haar familie, met dezelfde nadruk op biologische en biodynamische landbouw en op een stijl waarin zuiverheid belangrijker is dan overdaad. Ook bekend zijn de wijnen van de Clos des Capucins en de grote Grand Cru-percelen, die laten zien hoe nauwkeurig het huis met druif en herkomst omgaat. De wijnen van Weinbach zijn meestal rijp, geconcentreerd en precies, maar zelden zwaar, omdat structuur en levendigheid altijd prioriteit krijgen. In de 2022 proef je dat duidelijk terug, vooral in de manier waarop Pinot Gris, Furstentum Grand Cru en de klassieke opvoeding in grote foudres samen een wijn maken die zowel gul als verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46448790765699,"sku":"MS-81772","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-grand-cru-furstentum-weinbach-2022-0.png?v=1779870558"},{"product_id":"la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","title":"La Castellada Collio Pinot Grigio 2019","description":"\u003cp\u003eLa Castellada Collio Pinot Grigio 2019 is allesbehalve een doorsnee Pinot Grigio: dit is een karaktervolle, ambachtelijke wijn uit het toonaangevende Collio-gebied in Friuli-Venezia Giulia. Verwacht geen lichte terraswijn, maar een diepere, gastronomische witte wijn met subtiele schilweking, structuur en complexiteit. Deze cuvée laat perfect zien waarom Friuli al decennia bekendstaat als bakermat van serieuze witte wijnen met een bijna ‘mediterrane’ ziel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, koper-goudachtige kleur met een lichte oranje gloed – typerend voor Pinot Grigio die wat schilcontact heeft gehad. De neus is expressief en gelaagd: rijpe peer, abrikoos en kweepeer gaan samen met hints van gedroogde bloemen, sinaasappelschil, amandel en een vleugje kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn vol, droog en uitgesproken tekstuur-gedreven, met fijne tannines van de schillen die voor extra grip zorgen. Rijp steenfruit, gekonfijte citrus, wat wilde kruiden en een lichte notigheid komen terug, ondersteund door een frisse, ziltige mineraliteit die typisch is voor Collio. De afdronk is lang, hartig en verfijnd. Dankzij de structuur en het ambachtelijke vinificatieproces heeft deze 2019 nog duidelijk bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van La Castellada liggen in de heuvels van Oslavia in Collio, tegen de Sloveense grens, op arme, mariene mergel- en zandsteenbodems (ponca) die zorgen voor spanning, zoutigheid en diepgang in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: de Pinot Grigio ondergaat schilweking om kleur, aroma en structuur te onttrekken, fermenteert met inheemse gisten en rijpt vervolgens langdurig op de droesem in hout of grote vaten, met minimale interventie en een zeer bescheiden gebruik van sulfiet. Dit levert een authentieke, terroirgedreven wijn op met een uitgesproken identiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, structuurrijke Pinot Grigio vraagt om serieuze keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, dorade), octopus, risotto met schaal- en schelpdieren, kalfsvlees, gevogelte, of rijkere groentegerechten zoals geroosterde pompoen, venkel uit de oven en paddenstoelenrisotto. Ook halfharde kazen en gerijpte bergkazen passen uitstekend. Serveer bij 11–13 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker wanneer de wijn jong wordt geschonken, zodat de neus zich volledig kan openen en de textuur mooi afrondt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Castellada is een kleinschalig, familiegedreven domein in Oslavia, in het hart van Collio, dat sinds de jaren 80 een voortrekkersrol speelt in de herwaardering van authentieke, langgerijpte witte wijnen uit Friuli. De familie Bensa werkt ambachtelijk, met sterke focus op terroir en minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Hun wijnen, vaak met subtiel of uitgesproken schilcontact, hebben bijgedragen aan de reputatie van Collio als een van de meest interessante wittewijnregio’s van Italië. La Castellada wordt door kenners gezien als een referentieproducent in Friuli, met een trouwe schare liefhebbers wereldwijd en hoge waarderingen in de gespecialiseerde wijnpers.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488264638595,"sku":"XW-60086","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019-0_c14005b0-43dc-44cd-8779-42c224b733eb.png?v=1773812825"},{"product_id":"villa-antinori-toscana-bianco-2025","title":"Villa Antinori Toscana Bianco 2025","description":"\u003cp\u003eVilla Antinori Toscana Bianco 2025 is een elegante, moderne witte wijn met een uitgesproken Toscaanse signatuur. Deze cuvée combineert inheemse en internationale druivenrassen tot een frisse, verfijnde wijn die zowel toegankelijk als gastronomisch inzetbaar is. Onder het historische Villa Antinori-label belichaamt hij bijna een eeuw aan familie­traditie en voortdurende kwaliteitsstreven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Villa Antinori Bianco een heldere, strogele kleur met licht groene reflecties, die de jeugd en frisheid van de wijn benadrukken. De neus is uitnodigend en aromatisch, met tonen van witte bloemen, rijpe citrus, groene appel en perzik, aangevuld met subtiele hints van peer, witte abrikoos en een vleugje kruidigheid van de Malvasia en Riesling.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een mooie balans tussen sappig fruit en verkwikkende zuren. Pinot Bianco en Pinot Grigio zorgen voor structuur en finesse, Trebbiano en Malvasia voor rondheid en aromatische diepte, terwijl Riesling een lichte florale toon en extra frisheid toevoegt. De afdronk is zuiver en middel-lang, met een aangename citruszest en een licht minerale toets. Deze 2025 is bedoeld om jong en op zijn fruit gedronken te worden; optimaal vanaf de release tot circa 2–3 jaar na de oogst voor maximale expressie van zijn frisse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Villa Antinori Bianco komen uit geselecteerde wijngaarden in Toscane, waar het mediterraanse klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor aromatische rijpheid én behoud van zuren. De oogst start in de eerste week van september met Pinot Grigio en gaat vervolgens verder met Pinot Bianco, Trebbiano en Toscaanse Malvasia, om te eindigen met Riesling Renano begin oktober. De druiven worden zachtjes ontsteeld en geperst, waarna de most wordt teruggekoeld tot 10°C om een natuurlijke klaring te bevorderen. Na 48 uur wordt de heldere most overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C om het frisse, fruitige aromaprofiel te bewaren. Daarna rijpt de wijn verder op roestvrij staal bij ongeveer 10°C tot aan de botteling, zonder houtinvloed, om puurheid en levendigheid centraal te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Antinori Toscana Bianco 2025 is een veelzijdige partner aan tafel. Hij combineert bijzonder goed met schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde vis, lichte pasta’s met groenten of zeevruchten, salades, antipasti en zachte, jonge kazen. Ook ideaal als verfijnd aperitief. Serveer bij een temperatuur van 8–10°C voor de mooiste expressie van zijn frisse en florale karakter. Karafferen is in de regel niet nodig; open de fles kort voor het serveren, zodat de wijn direct zijn aromatische frisheid behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchesi Antinori is een van de meest prestigieuze en invloedrijke wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385. In Villa Cigliano begon het verhaal van de familie als wijnproducent, en juist daar vindt Villa Antinori Bianco zijn oorsprong. De wijn werd voor het eerst geïntroduceerd in 1931 door Niccolò Antinori als een moderne, maar toch diep gewortelde interpretatie van Toscaanse witte wijn. Het label is door de decennia heen vrijwel onveranderd gebleven, met het historische familiewapen en de villa als symbool voor continuïteit, terroir en traditie. Antinori speelde een sleutelrol in de renaissance van Toscaanse wijnen – onder meer met de creatie van iconische Super Tuscans – en geldt wereldwijd als referentie voor kwaliteit, innovatie en respect voor herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46498266546307,"sku":"XW-60078","price":12.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/villa-antinori-toscana-bianco-2025-0.png?v=1773812814"},{"product_id":"tramin-pinot-grigio-2025","title":"Tramin Pinot Grigio 2025","description":"\u003cp\u003eTramin Pinot Grigio 2025 is een verfijnde Alto Adige DOC die laat zien hoe elegant en precies Pinot Grigio kan zijn in de koele bergwijngaarden van Noord-Italië. Deze wijn is volledig gemaakt van handgeplukte druiven en combineert frisse bergaroma’s met een zuivere, moderne stijl. Een karaktervolle, maar toch toegankelijke witte wijn die zowel liefhebbers als ontdekkers zal aanspreken.\n\nWat deze Pinot Grigio onderscheidt, is de zorgvuldige, zachte persing en de vinificatie in kleine roestvrijstalen tanks, waardoor de pure fruitaroma’s en florale tonen maximaal bewaard blijven. Cantina Tramin, opgericht in 1898 en beroemd om haar Gewürztraminer, zet met deze wijn haar lange traditie van precisie en terroirgedreven wijnen voort in een strak-droge, verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Tramin Pinot Grigio een heldere, strogele kleur met licht groenige reflexen – typisch voor koele hooggelegen wijngaarden en een jonge, frisse Pinot Grigio.\n\nIn de neus is de wijn uitgesproken maar elegant: florale tonen (witte bloesem, acacia) vermengen zich met rijp wit steenfruit en pitfruit – denk aan gele perzik, witte nectarine en sappige peer. Op de achtergrond komen subtiele citrusaccenten naar voren, die zorgen voor een levendige frisheid.\n\nIn de mond is de wijn delicaat en harmonieus. De smaak is droog, fruitig en plezierig zacht, met een kern van rijpe peer, perzik en een vleugje meloen, ondersteund door een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. De textuur is rond en soepel, maar nooit log – de mineraliteit en bergfrisheid houden de wijn strak en verkwikkend tot in de finale. De afdronk is middel-lang, zuiver en licht kruidig.\n\nDeze Pinot Grigio is gemaakt om jong te drinken en zijn frisse, fruitige karakter te laten spreken. Hij ontwikkelt zich mooi gedurende de eerste 2–3 jaar na de oogst, maar is op zijn best in zijn jeugd, wanneer de florale en fruitige tonen het meest expressief zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Alto Adige-regio (Trentino-Alto Adige), waar de wijngaarden op hoogte liggen aan de voet van de Dolomieten. Het koele bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping en intense aromavorming, terwijl de goed drainerende, vaak kalk- en kiezelrijke bodems structuur en frisheid geven.\n\nDe Pinot Grigio-druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kratten verzameld om de trossen intact te houden en oxidatie te voorkomen. Aansluitend worden ze direct zacht geperst, zodat alleen het zuiverste sap wordt gebruikt. De vergisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur rond 19°C, wat de frisse fruit- en bloementoetsen bewaart. Een gedeeltelijke malolactische omzetting zorgt voor een zachtere mondstructuur zonder de levendige frisheid te verliezen. De wijn rijpt vervolgens verder in kleine roestvrijstalen tanks, zonder hout, om zijn pure, heldere stijl te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTramin Pinot Grigio 2025 is een uitstekende aperitiefwijn en combineert bijzonder goed met lichte, verfijnde gerechten. Denk aan frisse salades, carpaccio van vis, gegrilde of gestoomde witvis, schelp- en schaaldieren, sushi, groentefrittata, lichte pasta’s met groenten of zeevruchten en milde, jonge kazen. Ook bij lichte Italiaanse gerechten uit de bergen – zoals eenvoudige antipasti met groenten of luchtige bruschetta – komt hij prachtig tot zijn recht.\n\nServeer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C om zijn frisheid en aromatische helderheid optimaal te laten spreken. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken. In een slank, niet te groot witwijnglas kan de wijn zijn florale en fruitige karakter het mooist tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin is een historische coöperatieve wijnkelder in Alto Adige, opgericht in 1898 in het dorp Termeno (Tramin), in het hart van de Dolomieten. De coöperatie verenigt een groot aantal lokale wijnboeren die gezamenlijk streven naar hoge kwaliteit en een duidelijke expressie van hun bergterroir. Tramin heeft internationale faam verworven met zijn Gewürztraminer – hét icoon van de streek – maar toont met wijnen als deze Pinot Grigio dat ze ook andere rassen op topniveau beheersen.\n\nCantina Tramin behoort tot de referentieproducenten van Alto Adige en staat bekend om zijn precieze, elegante en terroirgedreven wijnen, gedragen door duurzame wijngaardpraktijken en moderne keldertechniek. Regelmatige onderscheidingen in internationale gidsen en competities onderstrepen de constante kwaliteit en het belang van Tramin als toonaangevende speler in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46574633222275,"sku":"XW-60160","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tramin-pinot-grigio-2025-0.png?v=1773812925"},{"product_id":"tenuta-grimani-pinot-grigio-della-venezie-2024","title":"Tenuta Grimani Pinot Grigio della Venezie 2024","description":"\u003cp\u003eTenuta Grimani Pinot Grigio della Venezie 2024 is een loepzuivere, moderne interpretatie van een van Italië’s populairste witte druiven. Deze wijn combineert frisheid en elegantie met het verfijnde karakter van de Pinot Grigio uit het noordoosten van Italië. Perfect voor wie een lichtvoetige maar serieuze witte wijn zoekt voor zowel alledaagse momenten als aperitief met niveau.\n\nHet uitgesproken frisse, droge profiel met subtiele bloemige en citrusachtige toetsen maakt deze wijn bijzonder veelzijdig. Tenuta Grimani put uit de lange Pinot Grigio-traditie in de regio Veneto, waar de druif al decennialang symbool staat voor verfijnde, toegankelijke witte wijnen die wereldwijd geliefd zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Tenuta Grimani Pinot Grigio della Venezie 2024 een bleke strogele kleur met licht groenige reflecties – een duidelijke hint naar zijn jeugdige frisheid. De geur is verkwikkend en zuiver, met aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met witte perzik, peer en een vleugje bloesem. Een subtiele minerale ondertoon zorgt voor extra verfijning.\n\nIn de mond is de wijn droog, licht tot medium van body, met een levendige, verfrissende zuurgraad. Smaken van knapperige appel, sappige peer en citrus worden ondersteund door een hint van amandel en een lichte kruidigheid in de afdronk. De textuur is soepel en helder, zonder zwaarte, waardoor de wijn uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2024 is bedoeld om jong te drinken, bij voorkeur binnen 1–3 jaar na de oogst, om optimaal te genieten van zijn frisse, fruitige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Pinot Grigio komen uit de DOC delle Venezie, een uitgestrekt gebied dat delen van de regio Veneto omvat en bekend staat om zijn koele bries uit de Adriatische Zee en de invloed van de nabijgelegen Alpen. De bodems variëren van alluviale zand- en kleigronden tot grindachtige terroirs, wat bijdraagt aan de frisse zuren en de subtiele mineraliteit in de wijn. De druiven worden doorgaans in de vroege ochtend geoogst om hun aromatische frisheid te behouden, veelal zorgvuldig geselecteerd en direct zacht geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de primaire fruitaroma’s en de pure expressie van de Pinot Grigio te bewaren. De wijn rijpt vervolgens kort op de lie in inox-tanks, wat zorgt voor iets meer rondheid zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een ideale partner bij lichte, frisse gerechten: denk aan gegrilde vis, garnalen, mosselen, carpaccio van witvis, salades met geitenkaas, antipasti, groentegerechten en eenvoudige pasta’s met zeevruchten of een lichte citroensaus. Ook als aperitief komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer tussen 8–10 °C om de frisse zuren en het verfijnde fruit optimaal naar voren te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de wijn zijn aromatische frisheid volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Grimani is een producent uit Veneto die zich richt op het maken van toegankelijke, kwalitatief betrouwbare wijnen met een duidelijke regionale signatuur. In een gebied waar wijnbouw al eeuwenlang onderdeel is van het landschap, bouwt het domein voort op de traditie van frisse, geurige witte wijnen die het karakter van delle Venezie weerspiegelen. Met een focus op moderne keldertechnieken en zorgvuldige selectie in de wijngaard weet Tenuta Grimani het zuivere, fruitige profiel van Pinot Grigio consequent vast te leggen in de fles. Daarmee draagt het huis bij aan de internationale reputatie van Veneto als bakermat van elegante, goed doordrinkbare witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Grimani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46586632896643,"sku":"XW-59825","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenuta-grimani-pinot-grigio-della-venezie-2024-0_780fd819-c656-428a-ad69-f43be9d90301.png?v=1773808134"},{"product_id":"weingut-giegerich-grauburgunder-reserve-2023-white","title":"Weingut Giegerich Grauburgunder Réserve 2023 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Giegerich Grauburgunder Réserve 2023 is een verfijnde, moderne expressie van Pinot Gris uit het karaktervolle Franken. Deze première uit een pas overgenomen wijngaard laat zien wat er gebeurt wanneer rijpe druiven, zorgvuldig werk in de wijngaard en een doordachte élevage samenkomen. Het resultaat is een wijn met smeltende textuur, rustige diepte en een subtiel Bourgondisch geïnspireerd karakter. \n\nAls Réserve-cuvée onderscheidt deze Grauburgunder zich door extra rijping en zorgvuldige selectie van het fruit, wat zorgt voor meer concentratie, structuur en complexiteit dan bij een standaard botteling. De combinatie van mineraalrijke kalk- en keuperbodems in Franken en de koele nachten van het continentale klimaat geeft de wijn zijn heldere ruggengraat en frisse, precieze stijl. Grauburgunder heeft een lange geschiedenis in Duitsland, en Franken staat bekend om zijn elegante, gastronomische witte wijnen – deze Réserve is daar een eigentijdse voortzetting van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Weingut Giegerich Grauburgunder Réserve 2023 een heldere strogele kleur met een licht goudgroene zweem, die al verraadt dat hier wat extra rijping en diepte in het spel zijn. In de neus komen fijne, ingetogen aroma’s naar voren: rijpe peer, gele appel, een vleugje perzik en subtiele tonen van geroosterde noten, brioche en een hint van vanille of fijne houtkruiden. Op de achtergrond klinkt een kalkachtige mineraliteit door, samen met een licht rokerige, bijna Bourgondische toets.\n\nIn de mond is de wijn romig en rond, met een mooie ‘Schmelz’ – een zachte, smeltende textuur – maar tegelijk opvallend helder en gestructureerd. Rijp steenfruit, sappige peer en milde citrus worden ondersteund door een precieze zuurgraad en een goed gedefinieerde structuur, die de wijn lengte en spanning geeft. De houtinvloed (indien gebruikt) is verfijnd geïntegreerd: geen dominante bariktoets, maar een zacht frame dat zorgt voor diepte en complexiteit. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een rustige, elegante diepte. Deze 2023 is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en iets ronder en complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Réserve komen uit een nieuw door Weingut Giegerich overgenomen wijngaard in Franken, een regio bekend om zijn kalkrijke en deels keuperhoudende bodems en het koele, continentale klimaat. Dit terroir levert wijnen met veel spanning, helderheid en een uitgesproken minerale signatuur. De Grauburgunder wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren, wat cruciaal is voor een Réserve-stijl met extra diepte. Na zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie, deels mogelijk op roestvrij staal en deels op groter hout of barriques, om zowel frisheid als structuur en textuur te waarborgen. Aansluitende rijping sur lie (op de fijne gist) geeft de wijn zijn kenmerkende ‘Schmelz’, rondeur en rustige diepte, terwijl de Bourgondisch geïnspireerde aanpak in de kelder zorgt voor een subtiele, ingetogen aromatiek in plaats van uitbundig fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder Réserve is een uitgesproken gastronomische wijn en combineert prachtig met verfijnde gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde vis (bijvoorbeeld skrei, kabeljauw of zeebaars), coquilles, kalfsvlees, gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen, of rijke groentegerechten met knolgroenten en pastinaak. Ook bij milde, romige kazen en halfharde Alpenkazen komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om de frisheid en spanning te behouden, maar laat hem gerust een paar minuten in het glas opwarmen zodat de textuur en complexe aroma’s zich volledig kunnen tonen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de jonge 2023-vintage extra openen en de subtiele Bourgondische tonen verder naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Giegerich is een familiedomein in Franken dat zich de laatste jaren steeds nadrukkelijker profileert met precieze, karaktervolle wijnen waarin herkomst en druif duidelijk spreken. Met een sterke focus op kwaliteitsgericht werk in de wijngaard – lage rendementen, zorgvuldige selectie en duurzame teelt – en een ingetogen, terroirgedreven stijl in de kelder, sluit het domein aan bij de moderne top van Franken. De overname van nieuwe, goed gelegen percelen biedt Giegerich de mogelijkheid om speciale cuvées zoals deze Grauburgunder Réserve te creëren, waarin selectie, rijping en finesse centraal staan. Daarmee onderstreept het huis zijn rol als serieuze ambassadeur voor elegante, gastronomische Frankenwijnen die zowel lokale liefhebbers als internationale wijnzoekers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Giegerich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621812818051,"sku":"VC-15752","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_giegerich_grauburgunder_reserve_2023_1280x1280_7c352ed8-e559-4b15-be31-bf65c756e514.jpg?v=1771877475"},{"product_id":"j-hofstatter-pinot-grigio-2025","title":"J. Hofstatter Pinot Grigio 2025","description":"\u003cp\u003eJ. Hofstatter Pinot Grigio 2025 is een verfijnde, stille witte wijn uit het hooggewaardeerde Trentino-Alto Adige, waar de Alpenlucht en de mediterrane invloed samenkomen in het glas. Deze 100% Pinot Grigio belichaamt vijf generaties aan vakmanschap bij Hofstatter en biedt een frisse, elegante stijl met een uitgesproken gevoel voor finesse. Een veelzijdige wijn die even goed werkt als aperitief als aan tafel, en die overtuigt door zijn puurheid en balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Grigio een heldere, licht strogele kleur met subtiele, zilverachtige schakeringen die zijn jeugdige frisheid verraden. In de neus is hij complexer dan je misschien van de druif zou verwachten: rijpe peer voert de boventoon, aangevuld met hints van witte perzik, groene appel, een vleugje citrusschil en een delicate florale toets.\n\nIn de mond is de wijn droog, goed gestructureerd en opmerkelijk in balans. De levendige, maar niet agressieve zuren zorgen voor frisheid, terwijl een lichte kruidigheid en minerale toets lengte en spanning geven aan de afdronk. Je proeft opnieuw sappige peer en appel, met een hint van amandel en witte peper in de finale. Deze Pinot Grigio is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden, maar kan zich gedurende 2–3 jaar na de oogst nog mooi verder ontwikkelen en extra rondeur krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de heuvels van Trentino-Alto Adige, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping – ideaal voor aromatische, frisse witte wijnen. De wijngaarden liggen op bodems met veel kalk en steenachtige afzettingen, wat bijdraagt aan de frisse, minerale stijl van de wijn. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om enkel gezond, perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde, langzame vergisting in roestvrijstalen tanks, om de pure fruitaroma’s en het frisse karakter van Pinot Grigio maximaal te behouden. Rijping op fijne droesem gedurende enkele weken tot maanden geeft extra textuur en subtiliteit, zonder dat het de frisheid verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJ. Hofstatter Pinot Grigio 2025 is een uitstekende begeleider van lichte, verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, ceviche, schaal- en schelpdieren, sushi, mediterrane salades, groenteterrines en lichte pasta- of risottogerechten met groenten of zeevruchten. Ook bij zachte, milde kazen en antipasti komt hij heel goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een middelgroot witwijnglas. Decanteren is niet nodig; deze wijn is gemaakt om direct na het openen te genieten, waarbij hij in het glas mooi verder openbloeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut J. Hofstatter behoort tot de toonaangevende producenten in Alto Adige en heeft een historie die teruggaat over vijf generaties. Vanuit hun thuisbasis in Tramin (Termeno) heeft de familie Hofstatter een reputatie opgebouwd voor precieze, terroirgedreven wijnen die het koele Alpenklimaat en de rijke bodems van de regio herkenbaar in het glas brengen. Het domein is vooral bekend om zijn verfijnde wijnen van Pinot Grigio en Pinot Noir, maar ook andere lokale en internationale rassen worden hier met veel zorg gecultiveerd. Door een combinatie van traditionele werkwijzen en moderne keldertechniek geldt Hofstatter als een belangrijke referentie in Trentino-Alto Adige, met tal van onderscheidingen in gidsen en internationale proeverijen als bewijs van hun constante kwaliteitsniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46623138218115,"sku":"XW-60518","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/j-hofstatter-pinot-grigio-2025-0_a018f14d-e773-4e30-a9e5-760a854c0d2d.png?v=1773813337"},{"product_id":"barnert-drewitz-grauburgunder-alte-reben-terrassen-2024-white","title":"Barnert \u0026 Drewitz Grauburgunder Alte Reben - Terrassen 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe Barnert \u0026amp; Drewitz Grauburgunder Alte Reben – Terrassen 2024 is een karaktervolle witte wijn uit de steile terrassen van de Hessische Bergstraße, gemaakt van oude stokken Grauburgunder. Deze cuvée is allesbehalve doorsnee: lage opbrengsten, bijzonder terroir en een zeer ambachtelijke vinificatie zorgen voor een wijn met uitgesproken persoonlijkheid. Ongefilterd en licht troebel, maar precies dát maakt deze Landwein Starkenburg zo spannend en puur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grauburgunder zich strogeel tot licht goudgeel, met een subtiele, natuurlijke waas door de ongefilterde botteling. De wijn oogt levendig en krachtig, met een mooie viscositeit aan de rand van het glas.\n\nIn de neus komen rijpe peer, gele appel en kweepeer naar voren, aangevuld met hints van gedroogde kruiden, geroosterde noten en een lichte kruidigheid van het hout. Een fijne mineraliteit en een vleugje citrusschil geven spanning en frisheid.\n\nIn de mond is de wijn vol en romig, maar toch strak geleidt door een levendige zurenstructuur. Rijp steenfruit, subtiele tonen van brioche en een zilt-minerale ondertoon zorgen voor diepgang. Het hout is goed geïntegreerd en ondersteunt de wijn met een lichte vanille- en toasttoets zonder te domineren. De afdronk is lang, licht kruidig en laat een mondvullend, bijna zilverachtig mineraal spoor achter. Dankzij zijn structuur en het werken op de lie heeft deze 2024 duidelijke bewaarpotentie: hij zal zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen en complexer worden, al is hij nu al prachtig drinkbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van zuidwestelijk geëxposeerde, steile terrassen onder de Riesling-percelen in het historische Bensheimer Paulus, een wijngaard die al in 1582 onder de oude naam „Pales“ tot de hoogste categorie werd gerekend. De bodem is voorbeeldig voor de mozaïekachtige geologie van de Bergstraße: zwak kalkhoudende fluviatiele en eolische zanden (Flugsande) boven dioriet, diepgaand en goed doorlucht, ideaal voor Burgundersoorten. Er wordt gewerkt met kleinere opbrengsten en zorgvuldige, duurzame wijngaardbewerkingen. In de kelder krijgen de druiven een maceratie op de schil (maischestandzeit), gevolgd door spontane gisting met eigen gisten. De wijn rijpt vervolgens in 350-liter barriques op de volle lies en wordt pas laat gebotteld, ongefilterd en bewust licht troebel – een keuze die de puurheid en het terroirkarakter maximaal tot uitdrukking laat komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder is een uitstekende tafelwijn voor verfijnde, maar hartige gerechten. Denk aan geroosterde kip of kalkoen, kalfsvlees, romige paddenstoelenrisotto, gebakken forel of zalm, en rijke groentegerechten met knolgroenten of pompoen. Ook halfharde kazen en milde, notige koe- of geitenkazen passen er prachtig bij. Serveer bij 10–12 °C, iets koeler geserveerd voor meer frisheid, iets warmer als u de complexiteit en het hout meer naar voren wilt laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden om de wijn te laten openen en de lichte reductieve tonen van de spontane gisting weg te laten vloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDr. Eric Barnert \u0026amp; Götz Drewitz GbR is een relatief jonge, ambitieuze producent aan de Hessische Bergstraße, een kleine maar historisch belangrijke wijnstreek in Duitsland. Met een sterke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder positioneren zij zich als moderne ambachtslieden die het klassieke potentieel van de regio nieuw leven inblazen. Door traditionele topwijngaarden als de Bensheimer Paulus op een eigentijdse, eerlijke manier te bewerken – met spontane vergisting, rijping op de lie en ongefilterde botteling – hebben Barnert \u0026amp; Drewitz zich snel onderscheiden als een van de spannendste namen van de streek, met wijnen die zowel liefhebbers als professionals nieuwsgierig maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Eric Barnert \u0026 Götz Drewitz GbR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389419651,"sku":"VC-12677","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_barnert_und_drewitz_grauburgunder_terassen_2024_1280x1280_1c21dfb9-6bec-4c69-a47b-a4aeb0161466.jpg?v=1772445917"},{"product_id":"weingut-eymann-menage-a-trois-toreye-bio-2022-white","title":"Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio is een verleidelijke witte cuvée uit de Pfalz, gemaakt van de drie klassieke Bourgogne-druiven Chardonnay, Grauburgunder en Weissburgunder. In de jaargang 2018 toont deze wijn hoe elegant en verfijnd een warm jaar kan uitpakken als er zorgvuldig wordt geoogst en kundig wordt opgevoed. Biologisch (en door het huis vaak zelfs biodynamisch geïnspireerd) vervaardigd, is dit een karaktervolle Pfälzer met een open, toegankelijke stijl en duidelijke terroir-expressie.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van rijpe, gele vruchtaroma’s met opvallend veel frisheid en structuur – precies daar waar veel 2018‑wijnen uitwarmere regio’s wat zwaarder uitvielen. Dankzij een doordachte oogstdatum, opvoeding in grote houten foeders en een lang verblijf op de fijne lie, behoudt de Ménage à trois zijn spanning, lengte en drinkplezier. De naam verwijst speels naar de drie druivenrassen, maar achter de knipoog schuilt serieuze vakmanschap en een moderne interpretatie van de Pfälzer Burgundertraditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ménage à trois een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, strogele zweem – een visuele hint naar rijp fruit en zachte structuur, zonder overdadige zwaarte. De neus is typisch ‘Burgundisch’: rijpe peer voert de boventoon, aangevuld met geel steenfruit zoals mirabel en perzik, een vleugje appelbloesem en een lichte kruidigheid van het grote hout. Een fijne gisttoon en een hint brioche verraden het langere lie-contact, zonder dat de wijn log wordt.\n\nIn de mond is de wijn sappig en rond met een mooie romige textuur, die toch wordt ondersteund door levendige, goed geïntegreerde zuren. Chardonnay geeft body en subtiliteit, Grauburgunder zorgt voor rijpe fruitweelde en Pinot Blanc brengt frisheid en finesse. Het smaakprofiel is een harmonieuze mix van geel fruit, een tikje notigheid en een zachte, bijna romige smelt op de tong. De finale is lang en schoon, met een bescheiden, licht ronde extraktsüße die fijn blijft hangen en uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu uitstekend op dronk, maar heeft nog enkele jaren (3–5 jaar vanaf oogst) ontwikkelingspotentieel, waarin hij iets meer nootachtige en brioche-tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ménage à trois komen uit de zacht glooiende wijngaarden rond Gönnheim in de Pfalz, waar een warm, droog microklimaat samengaat met kalkrijke en löss-rijke bodems. Dit terroir is bij uitstek geschikt voor Burgunderrassen: voldoende rijpheid, maar met genoeg frisheid en mineraliteit. In de wijngaard werkt Weingut Eymann biologisch en volgens duurzame, vaak biodynamisch geïnspireerde principes, met veel handwerk en respect voor biodiversiteit. De druiven worden op een zorgvuldig gekozen moment geoogst om frisheid en balans te behouden, zeker in een warm jaar als 2018. Na zachte persing wordt de most vergist en vervolgens opgevoed in grote, traditionele houten vaten (foeders), waar de wijn langere tijd op de fijne lie rijpt. Dit lange hefelager geeft extra structuur, diepte en romigheid, terwijl het grote hout voor subtiele micro-oxidatie en complexiteit zorgt, zonder dominante houtaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende begeleider van verfijnde, maar ook iets romigere gerechten uit de moderne keuken. Denk aan geroosterde kip of kalkoen met kruidige jus, romige pasta met paddenstoelen, risotto met asperges, of gegrilde zeebaars, forel of kabeljauw met citroen-botersaus. Ook halfharde kazen, quiche Lorraine of groentegerechten met venkel, courgette en knolselderij passen heel mooi. Serveer de wijn bij voorkeur rond 9–11 °C, iets koeler voor een aperitief, iets warmer bij maaltijdgerechten zodat de textuur en aroma’s volledig tot hun recht komen. Kort karaferen (20–30 minuten) in een kleine karaf kan helpen om de aroma’s verder te openen, zeker als u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Eymann is een familiewijnhuis in Gönnheim, in het hart van de Pfalz, dat de laatste jaren veel lof oogst voor zijn precieze, terroirgedreven wijnen. Onder leiding van Vincent Eymann heeft het domein resoluut gekozen voor biologische – en in toenemende mate biodynamische – wijnbouw, met een sterke focus op bodemgezondheid en handwerk in de wijngaard. In de Pfalz staat Eymann bekend als een van de producenten die traditie en moderniteit weten te verbinden: klassieke rassen als Riesling en de Burgunders worden in een strak, puur en eigentijds idioom gevinifieerd. De combinatie van duurzame teelt, slimme inzet van groot hout en lang hefelager heeft het wijngoed een stevige reputatie bezorgd onder liefhebbers van karaktervolle, maar elegante Pfälzer wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eymann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389714563,"sku":"VC-4126","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_eymann_menage_a_trois_toreye_bio_2022_1280x1280_32f335de-6534-42b1-8092-d15808460a66.jpg?v=1772445945"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-herrenstuck-2024-white","title":"Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 is een verfijnde, droge witte wijn uit Baden die perfect laat zien hoe elegant Grauburgunder kan zijn. Afkomstig uit de befaamde Lage Herrenstück, waar lössleem en vulkanisch gesteente samenkomen, biedt deze wijn een bijzondere combinatie van rijpe fruitaroma’s, subtiele houtinvloed en minerale spanning. In de stijl van eerdere jaargangen is dit een expressieve maar tegelijk uiterst precieze Grauburgunder met veel finesse aan tafel.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de opvoeding op grote, traditionele houten vaten en de bijzondere bodemopbouw: een dikke laag lössleem bovenop vulkanisch gesteente zorgt voor zowel romigheid als uitgesproken mineraliteit. De Herrenstück-wijngaard heeft zich in Baden ontwikkeld tot een referentie voor karaktervolle Burgunders, en Holger Koch geldt als een van de producenten die het potentieel van deze cru het duidelijkst laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Grauburgunder Herrenstück zich doorgaans stro- tot licht goudgeel, met een subtiele glans die al iets zegt over zijn concentratie. De neus is in het begin vaak wat ingetogen en gesloten; met een beetje lucht ontwikkelt zich een weelderiger geurprofiel met veel geel fruit: denk aan gele appel, rijpe peer en een hint van bananenschil, aangevuld met een lichte, bijna exotische toets. De typisch nootachtige Grauburgunder-aroma’s zijn aanwezig, maar spelen eerder een ondersteunende dan een hoofdrol.\n\nOp de tong is de wijn dicht en licht romig, maar nooit zwaarlijvig. De structuur is precies en verfijnd, met een mooie, levendige zuurgraad die het rijpe fruit perfect in balans houdt. In de smaak komen opnieuw geel fruit, een zweem tropisch fruit en subtiele houttonen naar voren, met op de achtergrond een aangenaam bittertje dat doet denken aan bloedsinaasappel of roze grapefruit. De afdronk is mineraal, lang en verfrissend, wat de wijn een serieuze gastronomische inzetbaarheid geeft. Jong gedronken toont de 2024 zich energiek en fruitgedreven; met enkele jaren flesrijping (3–5 jaar onder goede omstandigheden) zullen de nootachtige en kruidige tonen zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Herrenstück-wijngaard in Baden profiteert van een warm, zonnig klimaat en een bijzondere terroircombinatie: een relatief zware lössleembodem die goed water vasthoudt, met daaronder vulkanisch gesteente dat bijdraagt aan spanning, frisheid en een duidelijke mineralige toets. De druiven voor deze cuvée worden doorgaans met de hand geoogst, zodat enkel gezond en optimaal rijp fruit in de kelder belandt. Holger Koch werkt met respect voor de wijngaard, met lage opbrengsten en zorgvuldige selectie. In de kelder wordt de wijn – zoals alle witte Herrenstück-wijnen – volledig opgevoed in grote, traditionele houten vaten. Deze langzame rijping op groot hout zorgt voor een zachte micro-oxidatie en een fijne, romige textuur, zonder dat het hout het fruit overheerst. De vergisting verloopt meestal spontaan of met minimale interventie, zodat het terroir van Herrenstück zuiver naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan gebakken of gegrilde vis (zalm, forel, zeebaars), schelp- en schaaldieren, gevogelte zoals kip of parelhoen, romige risotto met paddenstoelen, kalfsvlees of pasta met lichte room- of botersauzen. Ook bij zachte tot halfharde kazen en hartige groentegerechten (bloemkool, venkel, pompoen) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur rond 9–11 °C om zijn frisheid en finesse te benadrukken; voor extra aromatische openheid kunt u de fles 20–30 minuten van tevoren openen of de wijn kort karaferen, vooral in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch is een familiedomein in de Kaiserstuhl (Baden) dat zich heeft gespecialiseerd in Burgunder-variëteiten zoals Grauburgunder, Weissburgunder en Spätburgunder. Holger Koch staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen met een opvallende elegantie, die vaak meer doen denken aan Bourgogne dan aan de zwaardere stijl die men soms met Baden associeert. Door nauwgezette wijngaardwerking, lage opbrengsten en een terughoudende, traditionele kelderaanpak heeft het domein zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde adressen in de regio. De Herrenstück-wijnen gelden als uithangbord van het huis en worden regelmatig geroemd door gespecialiseerde wijnschrijvers en gidsen vanwege hun verfijning, lengte en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391516803,"sku":"VC-6934","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_herrenstueck_2024_1280x1280_97213c3d-29a1-4f87-ad48-833f28a6652a.jpg?v=1772446100"},{"product_id":"konni-evi-grauburgunder-2022-white","title":"Konni \u0026 Evi Grauburgunder 2022 white","description":"\u003cp\u003eKonni \u0026amp; Evi Grauburgunder 2022 is een karaktervolle Duitse witte wijn uit het relatief koele en nog vrij onontdekte Saale-Unstrut gebied. Deze cuvée laat perfect zien hoe elegant, fris en tegelijk rijp Grauburgunder (Pinot Gris\/Pinot Grigio) kan zijn in de handen van een ambachtelijke producent. Een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke regio’s en nieuwsgierig zijn naar pure, terroir-gedreven wijnen.\n\nWat deze Grauburgunder onderscheidt, is de combinatie van levendige zuren en ingetogen rijp fruit, verpakt in een verfijnde, bijna minimalistische stijl. Konni \u0026amp; Evi werken kleinschalig, met een sterke focus op wijngaardwerk en zo min mogelijk interventie in de kelder, zodat de druif en de herkomst centraal staan. Saale-Unstrut is een van de oudste wijngebieden van Duitsland, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen – deze wijn is een moderne interpretatie van die lange traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Konni \u0026amp; Evi Grauburgunder 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele koper- of uienschiltoon, typisch voor rijpe Grauburgunder. De neus is verleidend maar niet opdringerig: geel steenfruit (perzik, abrikoos), rijpe peer en een hint van meloen komen naar voren, ondersteund door zachte bloemige tonen en een vleugje amandel en natte steen.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en sappig, met een fijne, verfrissende zuurgraad die het rijpe fruit mooi in balans houdt. Verwacht smaken van conferencepeer, perzik en lichte citrus, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een heel lichte nootachtige ondertoon. De textuur is rond maar niet zwaar, met een zuivere, minerale finish die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al uitstekend drinkbaar en komt de komende 2–4 jaar nog mooi tot zijn recht, waarbij het fruit iets meer naar de achtergrond gaat en de notige, minerale tonen zich verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Konni \u0026amp; Evi liggen in Saale-Unstrut, een noordelijk gelegen en relatief koel wijngebied met kalkrijke bodems en leisteen- en zandsteeninvloeden. Dit terroir geeft Grauburgunder zijn frisse ruggengraat, mineraliteit en een elegante, ingetogen stijl. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, gezonde fruit te selecteren en de trossen intact te houden.\n\nIn de kelder kiezen Konni \u0026amp; Evi voor een zo zacht mogelijke vinificatie: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en minimaal gebruik van toevoegingen, om het karakter van druif en herkomst niet te maskeren. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies (droesem), wat bijdraagt aan textuur en complexiteit, voordat hij ongecompliceerd maar zorgvuldig wordt gebotteld. Het resultaat is een eerlijke, ongepolijste maar precieze Grauburgunder met veel drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder is een veelzijdige eetwijn die uitstekend samengaat met verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s met roomsaus of paddenstoelen, gevogelte, kalfsvlees of een salade met geitenkaas en noten. Ook bij groentegerechten met asperges, venkel of pompoen komt hij mooi tot zijn recht.\n\nServeer Konni \u0026amp; Evi Grauburgunder 2022 bij voorkeur op zo’n 9–11 °C om zowel de frisheid als het subtiele aromatische profiel optimaal te laten spreken. Decanteren is in principe niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in een iets ruimer witwijnglas geeft de wijn de kans om zich verder te openen en zijn gelaagdheid te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKonni \u0026amp; Evi is een kleinschalig, ambachtelijk wijnproject uit Saale-Unstrut, een van de meest noordelijk gelegen en historisch belangrijke wijnregio’s van Duitsland. Het domaine staat bekend om zijn focus op terroir, handwerk in de wijngaard en een natuurlijke, weinig interventionistische stijl van wijnmaken. Door bewust te kiezen voor relatief lage opbrengsten en veel aandacht in de wijngaard, slagen zij erin wijnen te maken die opvallend zuiver, levendig en origineel zijn.\n\nHoewel Konni \u0026amp; Evi een jonge naam is in vergelijking met de traditionele domeinen uit de regio, hebben zij zich snel ontwikkeld tot een referentie voor moderne, terroir-gedreven wijnen uit Saale-Unstrut. Hun wijnen worden steeds vaker opgemerkt door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke flessen buiten de gebaande paden.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635400102019,"sku":"VC-13995","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_konni_und_evi_grauburgunder_2022_1280x1280_db742481-7658-417b-9073-2c8164f98845.jpg?v=1772446228"},{"product_id":"rita-rudolf-trossen-pinot-pur-purus-trocken-bio-2021-white","title":"Rita \u0026 Rudolf Trossen Pinot Pur Purus trocken Bio 2021 white","description":"\u003cp\u003eDe Rita \u0026amp; Rudolf Trossen Pinot Pur Purus trocken Bio 2021 is een levendige, karaktervolle witte wijn uit de Mosel die pure druivenexpressie en natuurwijnfilosofie prachtig verenigt. Gemaakt van Grauburgunder, Riesling en Weissburgunder, volledig biologisch en met minimale ingrepen in de kelder, krijg je hier een wijn die ongefilterd de ziel van het terroir laat spreken. De ‘Purus’-lijn van Trossen staat bekend om wijnen zonder toegevoegde sulfieten, waardoor dit een bijzonder authentieke en energieke Mosel-wijn is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Pur Purus 2021 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, bijna waasachtige sluier – typisch voor natuurwijnen die niet of nauwelijks worden gefilterd. De neus is expressief en spannend: rijpe peer, gele appel en witte perzik worden ondersteund door fijne citruszestes, natte leisteen en een vleugje witte bloesem. Een lichte kruidigheid en een hint van gistige brioche geven extra diepte.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en levendig, met de kenmerkende fijne zuren van de Mosel, gedragen door de sappigheid van Grauburgunder en Weissburgunder. Je proeft rijpe pitvruchten, citrus (citroen, limoen), een zilte mineraliteit en een delicate kruidigheid. De textuur is licht romig maar toch zeer fris, met een lange, minerale afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen, zeker wanneer je houdt van iets meer rijpingstonen en geïntegreerde zuren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Rita \u0026amp; Rudolf Trossen liggen op de steile, met leisteen bedekte hellingen van de Mosel-Saar-Ruwer, waar het koele klimaat en de warmte opslaande leisteen zorgen voor elegante wijnen met uitgesproken mineraliteit. De druiven – Grauburgunder, Riesling en Weissburgunder – worden volledig biologisch en volgens biodynamische principes verbouwd, met veel aandacht voor biodiversiteit en het leven in de bodem. De oogst gebeurt handmatig, zodat alleen gezonde en perfect rijpe druiven in de kelder belanden. In de vinificatie wordt uiterst minimaal ingegrepen: spontane gisting met wilde gisten, vaak in gebruikte houten vaten of roestvrij staal, langdurig verblijf op de fijne lie en geen of slechts zeer beperkte filtratie. In de Purus-lijn wordt bovendien geen sulfiet toegevoegd, wat resulteert in een ongekunstelde, pure stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Pur Purus 2021 is een veelzijdige maaltijdpartner en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan ceviche van witte vis, oesters en andere schaal- en schelpdieren, gegrilde zeebaars, sushi en sashimi, maar ook bij lichte groentegerechten, asperges, zachte geitenkaas en romige risotto met citroen of venkel. Serveer de wijn bij een temperatuur van 9–11 °C om de frisse zuren en minerale tonen optimaal naar voren te laten komen. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan de aromatische expressie en textuur openen, vooral direct na het openen van de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Rita \u0026amp; Rudolf Trossen behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de Mosel en werkt al sinds de jaren tachtig volledig biologisch, met een sterke focus op levendige, energieke wijnen die zo min mogelijk worden gemanipuleerd. Vanuit hun steile leisteenhellingen rond Kinheim produceren ze karaktervolle, vaak zeer individuele wijnen die een vaste schare liefhebbers hebben opgebouwd in de wereld van natuur- en terroirwijnen. Met hun ‘Purus’-lijn, waarin geen sulfieten worden toegevoegd en de wijnen zo puur mogelijk worden gebotteld, hebben Trossen zich internationaal onderscheiden als voorloper in natuurlijke Mosel-wijnen, zonder concessies te doen aan finesse en drinkplezier.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rita \u0026 Rudolf Trossen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635403935875,"sku":"VC-12841","price":22.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_rita_unnd_rudolf_trossen_pinot_pur_purus_trocken_bio_2021_1280x1280_1f8e6790-edd4-4713-82a6-3e3ac49b45a1.jpg?v=1772446266"},{"product_id":"weingut-weninger-szurke-es-feher-mmxxi-bio-white","title":"Weingut Weninger Szürke és Fehér MMXXI Bio white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Weninger Szürke és Fehér MMXXI Bio is een spannende Hongaarse witte wijn uit Sopron, waarin Grauburgunder (Pinot Gris) en Pinot Blanc naadloos in elkaar overvloeien. Deze cuvée laat prachtig zien hoe frisheid, textuur en subtiele kruidigheid samen kunnen gaan in een puur en biologisch gemaakte wijn. Het is een karaktervolle, moderne interpretatie van klassieke Bourgondische druiven, maar dan met een duidelijke Midden-Europese signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht goudgeel met een subtiele koperachtige zweem – een knipoog naar de ‘szürke’ (grijze) schil van Pinot Gris. De neus is expressief maar verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, gele appel, kweepeer en perzik, aangevuld met hints van witte bloemen, kamille, amandel en een vleugje citruszeste. Een lichte kruidigheid en een minerale ondertoon doen denken aan natte stenen en vers gesneden kruiden.\n\nIn de mond is Szürke és Fehér rond en sappig, met de iets vollere textuur van Grauburgunder en de frisse, rechte ruggengraat van Pinot Blanc. Je proeft steenfruit, peer en een tikje abrikoos, mooi in balans met levendige zuren en een droge, schone afdronk. Een heel lichte grip (tannines van de schil) geeft extra structuur en bite zonder zwaar te worden. Deze wijn is nu heerlijk toegankelijk, maar kan zich bij goede opslag in de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de textuur voller wordt en de aroma’s meer richting honing, noten en gedroogd fruit gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeninger werkt in Sopron met een uitgesproken terroirbenadering: de wijngaarden liggen op koele hellingen met een mix van leem, kalk en schist, dicht bij de Oostenrijkse grens. Dit geeft druiven met rijpheid én frisse zuren, ideaal voor Pinot-variëteiten. De druiven voor Szürke és Fehér worden volledig biologisch (en in de praktijk vaak biodynamisch) geteeld en grotendeels met de hand geoogst om optimale selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder kiest Weninger voor een minimale interventie: zachte persing, spontane vergisting met eigen gisten en een opvoeding op droesem in tank of grote gebruikte vaten, om textuur en complexiteit te ontwikkelen zonder de wijn te overladen met hout. Sulfiet wordt doorgaans terughoudend gebruikt, zodat het karakter van druif en bodem maximaal naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een veelzijdige tafelgenoot die uitstekend past bij verfijnde, maar niet al te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, ceviche, schelpdieren, romige risotto met paddenstoelen, gevogelte, groenteterrines, zachte kazen (zoals Brie of bloeiende korstkazen) en Aziatische gerechten met milde kruiden (gember, citroengras, koriander). Serveer bij voorkeur op 9–11 °C: koel genoeg om de frisheid te benadrukken, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; wil je de wijn nog wat opener en ronder, dan kun je hem 15–20 minuten voor het serveren in een kleine karaf schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeninger Pincészet is een familiebedrijf dat zowel in Oostenrijk (Mittelburgenland) als in Hongarije (Sopron) toonaangevend is geworden voor terroirgedreven, biologische wijnen. Onder leiding van Franz Reinhard Weninger werd al vroeg ingezet op biologische en later biodynamische wijnbouw, met veel aandacht voor levendige bodems en een gezonde wijngaardbiotoop. De Hongaarse tak in Sopron speelt een sleutelrol in de herwaardering van deze historische wijnregio, die ooit nauw verbonden was met Burgenland. Weninger geldt vandaag als een van de belangrijkste ambassadeurs van natuurlijke, karaktervolle wijnen uit dit grensgebied, met een sterke reputatie bij sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weninger Pincészet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407442051,"sku":"VC-11509","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_weninger_szuerke_es_feher_mmxxi_bio_1280x1280_11cbc522-5f91-4fa8-86c8-ad48143041c8.jpg?v=1772446302"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-white","title":"Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc Bio white","description":"\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc Bio L23 is een speelse maar serieuze Elzasser witte wijn, gemaakt om nu van te genieten, maar met duidelijk meer diepgang dan een doorsnee ‘huiswijn’. Deze cuvée bundelt zes klassieke druivenrassen uit de Elzas tot één harmonisch geheel: fris, sappig en verrassend verfijnd. Biologisch gecertificeerd en spontaan vergist, toont deze wijn mooi hoe traditie en moderne wijnbouw hand in hand kunnen gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lune à Boire Blanc Bio L23 een heldere strogele kleur met een licht gouden zweem – een hint naar de rijpheid en het contact met de lies. De neus opent met rijpe, sappige aroma’s van gele appel en nashipeer, aangevuld met lychee en subtiele bloemenaroma’s die duidelijk aan de Gewürztraminer doen denken. Op de achtergrond vind je nuances van wit peper, een vleugje groene thee en lichte kruidigheid die de wijn extra spanning geven.\n\nIn de mond is de wijn fruitig en levendig, met een mooie balans tussen rijpe, gele vruchten en een frisse, bijna krijtige mineraliteit van de Riesling en Sylvaner. De structuur is rond en licht romig door het jaarlange rijpen op de fijne lies in groot hout, terwijl de zuurgraad alles elegant in toom houdt. De afdronk is zuiver, verkwikkend en licht kruidig. Deze L23 is bedoeld om jong te drinken voor zijn primaire fruit en verleidelijke aromatiek, maar kan zich nog 3–5 jaar mooi ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en minerale tonen wat meer naar de voorgrond treden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Lune à Boire Blanc Bio L23 zijn afkomstig van verschillende, biologisch beheerde terroirs in de Elzas, met bodems variërend van kalk en leem tot zanderige en lichte lössgronden. Dit geeft de wijn zijn brede aromatische spectrum en een fijne, minerale ondertoon. De druiven van Pinot Blanc, Auxerrois, Sylvaner, Pinot Gris, Gewürztraminer en Riesling worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een spontane, alcoholische gisting met natuurlijke gisten, waarna de wijn wordt opgevoed in grote, traditionele houten vaten. Hier blijft hij ongeveer een jaar op de fijne lies liggen, wat zorgt voor extra textuur, complexiteit en een subtiele, ronde mondstructuur zonder het frisse karakter te verliezen. De klaring en filtratie gebeuren minimaal, passend bij de ambachtelijke en natuurvriendelijke filosofie van de familie Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze veelzijdige Elzasser blend is een uitstekende begeleider van een breed scala aan gerechten. Denk aan verfijnde groentegerechten, asperges, quiches met prei of ui, gegrilde forel of zalm, sushi en sashimi, maar ook aan milde Aziatische keuken met gember, citroengras en nauwelijks pikante curry’s. Zachte koe- en geitenkazen (Brie, Camembert, jonge geitenkaas) sluiten mooi aan bij de romige textuur en het aromatische profiel. Serveer Lune à Boire Blanc Bio L23 idealiter rond 8–10 °C om de frisheid te benadrukken; voor meer aromatische expressie kun je hem iets laten opwarmen in het glas. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf kan de complexiteit en kruidige nuances extra naar voren halen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marc Kreydenweiss is een familiedomein met roots in de Elzas, dat al decennialang pioniert op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw. Onder leiding van de familie Kreydenweiss heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken. De overstap naar biodynamie maakte het huis tot een van de voortrekkers in de regio, met een grote aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. Naast hun topcuvées creëert de familie met Lune à Boire een toegankelijke basislijn die dezelfde serieuze aanpak weerspiegelt, maar dan in een meer directe, drinkplezier-gedreven stijl. Dat maakt deze wijn zowel een visitekaartje voor het domein als een uitstekende introductie tot de moderne Elzasser wijncultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407605891,"sku":"VC-11554","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-white-0.jpg?v=1787299347"},{"product_id":"dalle-ore-mappale-77-igt-bio-2017-white","title":"Dalle Ore Mappale 77 IGT Bio 2017 white","description":"\u003cp\u003eDalle Ore Mappale 77 IGT Bio 2017 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit Veneto die laat zien hoe spannend natuurwijn kan zijn zonder extreem of moeilijk te worden. De cuvée verenigt Chardonnay, Pinot Grigio en een vleugje Riesling tot een harmonisch geheel met veel diepte, subtiele oxidatieve tonen en uitgesproken mineraliteit. De naam “Mappale 77” verwijst naar het kadasternummer van de specifieke wijngaardperceel, wat de sterke focus op herkomst en terroir onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, licht troebel door de ongefilterde botteling – een visuele hint naar zijn natuurlijke karakter. In de neus een eerder donker, kruidig boeket met delicate aroma’s van vollrijpe Golden-Delicious-appel, gedroogde exotische vruchten, wilde kruiden, natte steen en een vleugje honing, die zich langzaam ontvouwen naarmate de wijn wat lucht krijgt.\n\nIn de mond is Mappale 77 bijzonder zacht en romig, met een fijne, bijna wasachtige textuur en een elegante, geïntegreerde structuur. Sappige tonen van kweepeer (kweegelei), gedroogde appel en subtiele, bitterfrisse Speierling-impressies zorgen voor spanning en lengte. De uitgesproken, licht ziltige mineraliteit en een precieze, verfrissende zuurgraad houden de wijn slank en levendig, ondanks zijn rijpheid. 2017 is nu prachtig op dronk, maar deze wijn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de aromatische complexiteit verder zal verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Mappale 77 komen van een specifiek perceel in de heuvels van Veneto, waar kalkrijke en steenachtige bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en minerale diepgang. Dalle Ore werkt biologisch en gaat daarbij verder dan de minimale regelgeving, met veel aandacht voor biodiversiteit en een gezonde wijngaard. De druiven – 50% Chardonnay, 45% Pinot Grigio en 5% Riesling – worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in roestvrij staal, zonder toevoeging van commerciële gist. De wijn wordt niet gefilterd en slechts minimaal gesulfiteerd bij de botteling, zodat het pure karakter van druif en terroir zo intact mogelijk in de fles belandt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten met wit vlees of gevogelte, zoals geroosterde kip met kruiden, kalfsvlees in romige saus of gevogelte terrine. Ook rijke visgerechten – denk aan gebakken zeebaars, tarbot, coquilles, of een romige visrisotto – sluiten mooi aan bij zijn romige structuur en minerale frisheid. Geroosterde groenten, risotto met paddenstoelen, halfharde kazen en milde, licht kruidige Aziatische gerechten (bijv. citroengras, gember, koriander) vormen eveneens geslaagde combinaties. Serveer bij 10–12 °C; een te koude temperatuur maskeert de complexiteit. Karafferen gedurende 20–30 minuten is aan te raden, zeker bij een jonge of net geopende fles, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDalle Ore Soc. Agricola is een familiebedrijf in Veneto waarvan de naam – die letterlijk „stundenweise“ zou kunnen betekenen, maar in werkelijkheid de familienaam is – inmiddels synoniem staat voor serieuze, karaktervolle natuurwijnen. Het domein werkt al jaren met grote toewijding biologisch en volgt principes die vaak verder gaan dan de wettelijke normen, met de overtuiging dat gezonde wijngaarden en levende bodems de basis vormen voor authentieke wijnen. In de regio heeft Dalle Ore zich ontwikkeld tot een referentie voor wijnliefhebbers die pure, ongekunstelde wijnen zoeken, die toch toegankelijk blijven voor een breder publiek. Met wijnen als Mappale 77 laat het huis zien dat natuurwijn zowel precies, elegant als gastronomisch inzetbaar kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Dalle Ore Soc.Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635411243139,"sku":"VC-10663","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_dalle_ore_mappale_77_igt_2017_1280x1280_6be96579-2f56-4ea4-ba8b-81f38be59800.jpg?v=1772446339"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-clos-du-val-deleon-bio-2022-white","title":"Marc Kreydenweiss Clos du Val d'Eleon Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eDe Marc Kreydenweiss Clos du Val d'Eleon Bio 2022 is een karaktervolle witte wijn uit de Elzas, waarin Riesling en Grauburgunder (Pinot Gris) op bijzondere wijze samenkomen. Dit is geen gewone blend, maar een historische ‘complantation’: de rassen groeien zij aan zij in dezelfde wijngaard, worden samen geoogst en gevinifieerd. Het resultaat is een wijn die het unieke terroir van de Clos du Val d’Eleon uitzonderlijk puur en complex vertaalt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Clos du Val d’Eleon zich doorgaans helder strogeel, vaak met licht goudachtige reflecties die duiden op concentratie en rijpheid. De neus is verfijnd en gelaagd: citroen en rijpe limoen van de Riesling, aangevuld met perzik, conferencepeer en een vleugje gedroogde abrikoos van de Grauburgunder. Minerale tonen – natte leisteen, vuursteen, een hint rook – verweven zich met subtiele kruidigheid en soms een vleugje bloemigheid.\n\nOp de tong is de wijn spannend en precies: de levendige, rechte zuren van de Riesling houden de weelderigere textuur en rijkere fruittonen van de Grauburgunder perfect in balans. Verwacht een spel van citrus, steenfruit en een lichte, bijna ziltige mineraliteit, ondersteund door een fijne grip en een lange, energieke afdronk. Dankzij de biodynamische wijngaardbewerking en de langzame, weinig ingrijpende vinificatie behoudt de wijn een grote zuiverheid. In een goed bewaard exemplaar van 2022 mag je enkele jaren verdere ontwikkeling verwachten (ca. 5–8 jaar na oogst), waarbij de mineraliteit en tertiaire aroma’s (honing, was, notige tonen) nog meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Clos du Val d’Eleon ligt op bodems die gedomineerd worden door blauwgrijze Villé-leisteen, een koel, stenig terroir dat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en spanning geeft. Riesling en Grauburgunder zijn hier gemengd aangeplant in een traditionele ‘complantation’, al generaties lang, en worden biodynamisch gecultiveerd: zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens heel langzaam als hele trossen geperst. De alcoholische én malolactische gisting verlopen spontaan, met inheemse gisten, waarna de wijn op de fijne lie rijpt. De gehele vinificatie volgt het principe van low-intervention: zo min mogelijk ingrepen, geen overmatige klaring of filtratie, zodat het karakter van wijngaard en jaargang maximaal bewaard blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan ceviche of licht gemarineerde rauwe vis, schaal- en schelpdieren (zilte oesters, coquilles, langoustines), maar ook aan gegrilde of gepocheerde vis met beurre blanc, tarbot of zeeduivel. De iets rondere textuur van de Grauburgunder maakt hem ook passend bij wit vlees (kalf, gevogelte), romige of licht gerijpte kazen en gerechten uit de Aziatische keuken met gember, citroengras of milde chili. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel frisheid als aromatische gelaagdheid tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in de karaf van 20–30 minuten kan jonge flessen helpen zich verder te openen en de minerale nuances naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFamille Kreydenweiss is een toonaangevende naam in de Elzas, bekend om hun pioniersrol op het gebied van biodynamische wijnbouw en terroirgedreven wijnen. Het domein, jarenlang geleid door de visionaire Marc Kreydenweiss en inmiddels doorgegeven aan de volgende generatie, werkt vanuit de overtuiging dat grote wijn ontstaat in de wijngaard, niet in de kelder. Door vroegtijdig over te stappen op biodynamische praktijken en met veel respect voor oude aanplant en historische methodes – zoals de ‘complantation’ in de Clos du Val d’Eleon – heeft de familie een sterke reputatie opgebouwd bij liefhebbers en vakpers. Hun wijnen gelden als referentie in de regio voor puurheid, spanning en expressie van terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635414847619,"sku":"VC-9908","price":27.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_marc_kreydenweiss_clos_du_val_d_eleon_bio_2022_1280x1280_af8bf401-014f-479b-b750-47f4d675fe6c.jpg?v=1772446371"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-gris-cote-de-rouffach-bio-2022-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Pinot Gris Côte de Rouffach Bio 2024 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Muré Clos St Landelin Pinot Gris Côte de Rouffach Bio 2022 is een elegante, moderne interpretatie van de klassieke Elzasser Pinot Gris. Deze biodynamisch geteelde wijn weet perfect het evenwicht te vinden tussen rijkdom, spanning en verfijning. Het is een serieuze gastronomische wijn, maar met een opvallend doordrinkbaar, fris karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe strogele tot licht goudgele kleur, met een mooie viscositeit die al iets verklapt over de concentratie. In de neus een klassiek, dicht bouquet van rijpe peer, kweepeer en gele pruim, aangevuld met florale tonen van lavendel en viooltjes. Subtiele kruidigheid en aardse nuances – denk aan kamille, gedroogde kruiden en een vleugje vers druivenpitolie – zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is deze Pinot Gris tegelijk rijk en precies. De textuur is romig, bijna olieachtig, met intense aroma’s van volledig rijpe druiven, steenfruit en een hint honing, maar zonder log of plakkerig te worden. De natuurlijke zoetheid wordt mooi in toom gehouden door een levendige, goed geïntegreerde zurenstructuur, waardoor de wijn fris en bijna lichtvoetig overkomt ondanks zijn densiteit. Jong al zeer toegankelijk, maar met genoeg extract en balans om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en aardse tonen zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Côte de Rouffach, rond het historische Clos St Landelin, een terroir met kalkrijke, soms kleiige bodems en een gunstige, warme expositie die perfect is voor rijpe, expressieve Pinot Gris. Domaine Muré werkt biologisch (en in de praktijk vaak biodynamisch), met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt met de hand, zodat enkel perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, meestal op inox of grote traditionele foudres, om het terroir zuiver te laten spreken. Rijping op de fijne lie geeft extra rondheid en diepte, zonder dat hout de aromatiek gaat domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris is een veelzijdige tafelgenoot die zich uitstekend leent voor de gastronomische keuken. Combineer hem met foie gras, kalfszwezerik, gevogelte in romige sauzen, kalfsmedaillons, gegrilde of licht gerookte vis, Aziatische gerechten met een lichte zoet-pikante toets of gerijpte halfharde kazen. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de rijkdom goed tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn zich volledig te openen, vooral wanneer hij jong geschonken wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré, met als kroonjuweel het monopole-wijngoed Clos St Landelin bij Rouffach, behoort tot de referenties van de Elzas. De familie Muré maakt al sinds de 17e eeuw wijn en heeft een sleutelrol gespeeld in het verfijnen van de stijl van de streek: rijpe, geconcentreerde wijnen met veel respect voor terroir en balans. De omschakeling naar biologische en biodynamische praktijk onderstreept hun streven naar precisie en authenticiteit. Clos St Landelin geniet een uitstekende reputatie voor Riesling, Pinot Gris en andere edele rassen, en de wijnen van dit domein worden regelmatig hoog gewaardeerd in internationale gidsen en vakpers.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635421597827,"sku":"VC-8623","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-gris-cote-de-rouffach-bio-2024-white-0.jpg?v=1780052968"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-drei-sterne-2020-white","title":"Holger Koch Grauburgunder drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe Holger Koch Grauburgunder *** 2020 is een elegante en hoogwaardige interpretatie van Pinot Gris uit het koele zuiden van Duitsland. Deze topcuvée uit Baden laat perfect zien hoe verfijnd, mineraal en precies Grauburgunder kan zijn wanneer hij met zorg in de wijngaard én kelder wordt behandeld. Een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende Pinot Grigio-stijl en op zoek zijn naar diepgang en finesse.\n\nDe ‘drei Sterne’-selectie behoort tot de beste bottelingen van Weingut Holger Koch en is afkomstig van de meest optimale percelen en oudere stokken. Lage opbrengsten, zeer rijpe maar frisse druiven en een precieze, minimalistische vinificatie zorgen voor een wijn met spanning, structuur en opmerkelijke lengte. Baden heeft een lange traditie met Burgundersoorten, en Holger Koch geldt inmiddels als een van de moderne vakmensen die de streek naar een hoger kwaliteitsniveau tilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Grauburgunder *** 2020 een heldere, strogele kleur met een licht koperachtige schakering aan de rand – typisch voor rijpe Grauburgunder. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, gele appel, kweepeer, perzik en een vleugje meloen, aangevuld met hints van geroosterde hazelnoot, brioche, witte bloemen en een zilt-minerale ondertoon. Een subtiele kruidigheid (kamille, venkelzaad) en een vleugje rook of vuursteen geven extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en romig van textuur, maar tegelijkertijd opvallend fris en precies. Rijp geel fruit wordt mooi in balans gehouden door levendige zuren en een zeer fijne, bijna kalkachtige mineraliteit. Lichte tonen van amandelschil, notigheid en een tikje houtintegratie (indien deels op vat opgevoed, zoals gebruikelijk bij topcuvées in Baden) zorgen voor extra lagen in de smaak. De afdronk is lang, droog en zuiver, met terugkerende impressies van peer, citruszeste en een delicate kruidigheid. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft de structuur en concentratie om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer honing- en notentonen te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Holger Koch liggen in het zuidwesten van Baden, dicht bij de Kaiserstuhl, waar vulkanische bodems vermengd met löss en kalkrijke sedimenten zorgen voor krachtige maar elegante Burgunderwijnen. Het relatief warme, zonrijke klimaat wordt in evenwicht gehouden door koele luchtstromen, wat resulteert in een lange, gelijkmatige rijping van de druiven en behoud van frisse zuren. Voor de Grauburgunder *** worden doorgaans de beste percelen en oudere stokken geselecteerd, met lage opbrengsten en strenge selectie van het fruit, grotendeels met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven binnen te krijgen. In de kelder werkt Holger Koch zo weinig mogelijk interventioneel: zachte persing, spontane of zorgvuldig gecontroleerde vergisting, veelal in roestvrij staal en deels in grote of gebruikte houten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lie om textuur, diepte en complexiteit te verhogen zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder *** 2020 is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. Denk aan klassiekers als kalfsvlees in romige saus, gebakken of geroosterde gevogelte (bijvoorbeeld parelhoen of kip), rijke visgerechten zoals gebakken zeebaars, tarbot of kabeljauw met beurre blanc, alsook schaal- en schelpdieren zoals coquilles, kreeft of langoustines. Ook bij risotto met paddenstoelen, romige pastagerechten, zachte tot halfharde kazen (Comté, Gruyère, rijpere geitenkaas) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de complexiteit optimaal te ervaren. Een korte beluchting in een karaf (20–30 minuten) helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker wanneer de wijn nog jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch is een familiebedrijf in Baden dat zich in korte tijd heeft ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Burgunder-variëteiten in de regio. Gelegen nabij de Kaiserstuhl, focust het domein sterk op terroir-expressie, precisie en elegantie, met een duidelijke voorkeur voor koelere stijlen en gematigd alcohol. Holger Koch en zijn team werken met veel aandacht in de wijngaard, met handmatige oogst, lage opbrengsten en een duurzame benadering van de wijnbouw. In de kelder is de stijl minimalistisch en zuiver, gericht op balans in plaats van kracht. Het domein staat bekend om zijn verfijnde Spätburgunder, Chardonnay en Grauburgunder, waarbij vooral de topcuvées – zoals deze ‘drei Sterne’ – regelmatig lovende recensies krijgen en worden gezien als referenties voor moderne Baden-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635426218115,"sku":"VC-6935","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_drei_sterne_2024_1280x1280_608d8fa9-5df6-44f7-be3c-09b0a1b865ee.jpg?v=1772446435"},{"product_id":"adamswein-grauburgunder-ingelheim-bio-2024-white","title":"AdamsWein Grauburgunder Ingelheim Bio 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe AdamsWein Grauburgunder Ingelheim Bio 2023 is een karaktervolle, biodynamisch geïnspireerde witte wijn uit het koele Rheinhessen, gemaakt door terroir-specialiste Simone Adams. Deze Grauburgunder balanceert tussen klassiek wit en de expressieve stijl van zogeheten ‘Ramato’-wijnen, met iets meer schilcontact voor extra kleur, structuur en complexiteit. Het resultaat is een serieuze, maar toch verfrissende eetwijn met duidelijke herkomst en een verfijnde mineraliteit uit de kalkrijke bodems rond Ingelheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grauburgunder een diepe strogele tot licht koperachtige kleur – subtiel getint door de verlengde inweking op de schillen. De neus is expressief en gelaagd: tonen van roze pompelmoes, rijpe peer en een vleugje licht geoxideerde appel worden ondersteund door kruidige accenten van hooi, venkelzaad en een hint kaneel. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er ook nuances van gedroogde kruiden en een lichte, steenachtige mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn droog, sappig en fris, gedragen door een levendige, maar niet scherpe zuurgraad. De structuur is opvallend: de fijne, zacht stroef aanvoelende tannines van het schilcontact geven de wijn grip en lengte, zonder de elegantie te verliezen. De kalk-gedreven mineraliteit doet denken aan een natte leisteen- of schiefertafel en geeft een bijna ziltige indruk in de finale. Jong gedronken biedt de wijn vooral frisse energie en aromatische spanning; met 3–5 jaar flesrijping kan de kruidigheid en complexiteit nog verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze biologische Grauburgunder komen uit de kalkrijke wijngaarden rond Ingelheim in Rheinhessen, waar koele nachten en voldoende dagzon zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en geconcentreerde aroma’s. Er wordt met de hand geoogst om de druiven optimaal en onbeschadigd in de kelder te krijgen. Na ontsteling volgt een verlengde maceratie op de schillen – langer dan bij een klassieke witte vinificatie, maar korter dan bij een echte Orange Wine – om kleur, structuur en subtiele tannines te onttrekken. De vergisting verloopt spontaan of met een zeer bescheiden inzet van geselecteerde gisten, vaak in roestvrij staal en deels mogelijk in neutrale vaten, om het fruit en de mineraliteit zuiver te bewaren. Filtering en klaring worden doorgaans minimaal gehouden om het karakter van druif en terroir maximaal in het glas te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauburgunder is een uitstekende gastronomische partner voor gerechten met wat rijkdom en kruidigheid. Denk aan geroosterde groenten (venkel, pompoen, knolselderij), romige risotto met paddenstoelen, gegrilde gevogeltegerechten, kalfsvlees, of vis met saus op basis van boter of beurre blanc. Ook Aziatische gerechten met milde specerijen, zoals Thaise of Vietnamese keuken zonder al te veel chili, vinden hier een mooie tegenhanger. Serveer bij 9–11 °C om de frisheid en aromatische precisie te behouden; wie de structuur en complexiteit volledig wil ervaren, kan de wijn 20–30 minuten voor het schenken karafferen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAchter AdamsWein staat wijnmaakster Simone Adams, een van de meest interessante ambachtelijke producenten in Ingelheim en breder Rheinhessen. Ze staat bekend om haar precieze, terroir-gedreven benadering, met een sterke focus op kalkrijke bodems en biologische tot biodynamische principes in de wijngaard. Met kleinschalige, zorgvuldige vinificatie en een grote aandacht voor detail weet zij wijnen te maken die tegelijkertijd modern, puur en diep geworteld in hun herkomst zijn. AdamsWein heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als een adres voor karaktervolle Burgunder-wijnen met spanning, structuur en een opmerkelijke mineraliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Adams Wein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635427299459,"sku":"VC-6589","price":14.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/adamswein-grauburgunder-ingelheim-bio-2024-white-0.jpg?v=1774534895"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-pinot-gris-moenchberg-grand-cru-bio-2018-white","title":"Marc Kreydenweiss Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Bio 2018 white","description":"\u003cp\u003eDe Marc Kreydenweiss Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Bio 2018 is een krachtige en tegelijk uiterst verfijnde witte wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt van biologisch (biodynamisch) geteelde Pinot Gris. Deze Grand Cru komt van de historische wijngaard Moenchberg, waar al sinds 1097 wijnstokken worden verzorgd door Benedictijner monniken. Rijpe steenfruitaroma’s, een uitgesproken mineraal karakter en een indrukwekkende complexiteit maken dit tot een wijn voor liefhebbers die graag de tijd nemen om een glas echt te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Gris een diepe, goudgele kleur met lichte koperachtige reflecties – een duidelijke hint naar rijpheid en concentratie. In de neus opent hij met een verleidelijk, elegant bouquet van rijpe gele steenvruchten zoals perzik en abrikoos, ondersteund door subtiel aardse tonen. Met wat lucht ontvouwt zich een uitgesproken umami-achtig aroma: nuances van soja, miso en een bouillonachtige, bijna dashi-achtige diepgang zorgen voor een zeldzame gelaagdheid.\n\nIn de mond ervaar je de spanning tussen kracht en elegantie. De wijn is vol en geconcentreerd, met rijpe fruittonen, kruidigheid en een duidelijke, ziltige mineraliteit die voor veel fraîcheur zorgt. De structuur is stevig, met een fijne, bijna tactiele spanning, en een lang, licht zoutig en zeer persistent einde. Iedere slok onthult nieuwe lagen en aroma’s, wat deze Pinot Gris tot een uiterst complexe, meditatieve wijn maakt. De 2018 heeft nog een prachtig rijpingspotentieel: hij is nu al schitterend, maar kan zich bij correcte bewaring zeker nog 8–12 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Grand Cru Moenchberg ligt op hellingen met mergel- en zandsteenbodems, die bekendstaan om hun vermogen rijke, maar verfijnde Pinot Gris voort te brengen met veel spanning en mineraliteit. Famille Kreydenweiss werkt volledig biologisch en biodynamisch, met een sterke focus op handmatig werk in de wijngaard: lage opbrengsten, zorgvuldige selectie en handmatige oogst van perfect rijpe druiven. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: vaak spontane vergisting met natuurlijke gisten, langzame fermentatie en rijping op de fijne lies, meestal in grote traditionele Elzasser foudres. Dit zorgt voor textuur, complexiteit en een natuurlijke stabiliteit, zonder het unieke karakter van de Moenchberg-terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris Grand Cru vraagt om karaktervolle gerechten. Denk aan gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, licht gekruide Aziatische gerechten met umami (bijvoorbeeld gerechten met soja, miso of paddenstoelen), risotto met truffel of wilde paddenstoelen, gegrilde kreeft, maar ook rijke patés of foie gras. Ook bij gerijpte, halfharde kazen komt zijn complexiteit mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C; iets warmer dan een eenvoudige witte wijn, zodat de aromatische diepte volledig tot uiting komt. Decanteer gerust 1 tot 3 uur voor het schenken: deze wijn opent zich stap voor stap en toont gedurende meerdere uren nieuwe facetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFamille Kreydenweiss is een van de toonaangevende biodynamische domeinen in de Elzas, met een lange familiegeschiedenis en een sterke reputatie voor terroirgedreven wijnen. Vanuit hun basis in Andlau werken zij al decennialang met respect voor de natuur, met bijzondere aandacht voor de expressie van hun verschillende Grand Cru-wijngaarden, waaronder Moenchberg. Door hun vroege overstap naar biodynamie en hun consequente focus op lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, gelden ze als pioniers en referentieproducent in de regio. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun precisie, puurheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635428675715,"sku":"VC-5888","price":52.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_marc_kreydenweiss_moenchberg_alsace_grand_cru_pinot_gris_2018_1280x1280_0e03ebee-0fe3-47a2-8738-8ebcf66284d2.jpg?v=1772446453"},{"product_id":"karl-may-osthofen-grauburgunder-bio-2024-white-1","title":"Karl May Osthofen Grauburgunder Bio 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe Karl May Osthofen Grauburgunder Bio 2023 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit het hart van Rheinhessen, afkomstig uit topwijngaarden rond Osthofen en Bechtheim. Gemaakt van tot wel 40 jaar oude stokken en rijpend op hout, biedt deze Grauburgunder een opvallende combinatie van rijpe fruitaroma’s en serieuze diepgang. Dit is geen alledaagse Pinot Gris, maar een ambachtelijke terroirwijn met duidelijk eigen signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich rotgoud tot licht koperkleurig, een tint die meteen verraadt dat hier met zeer rijpe druiven en houtopvoeding is gewerkt. De geur is verfijnd en rijk: tonen van rabarber, abrikoos en kweepeer worden omringd door subtiele hints van vanille, geroosterd notengebak, droog stro en hooi. De neus is zowel uitnodigend als complex, met een licht kruidige en aardse ondertoon.\n\nIn de mond is de Osthofen Grauburgunder vol en romig, met veel ‘Schmelz’ en een mooie, brede textuur. De rijpe fruittonen worden perfect in balans gehouden door een levendige, minerale frisheid en een ziltige, haast krijtachtige afdronk. De houtopvoeding is subtiel verweven en geeft structuur en lengte zonder te domineren. Ondanks zijn jeugd is de wijn al zeer genietbaar, maar hij heeft zeker nog 3–5 jaar ontwikkelingspotentieel om verder aan complexiteit en rondheid te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beste percelen van de Osthofener Goldberg en de Bechtheimer Geyersberg, twee heuvelachtige toplocaties met kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat. De tot circa 40 jaar oude stokken leveren lage opbrengsten met veel concentratie. Er wordt handmatig geoogst, zodat alleen volledig rijpe en gezonde druiven in de kelder belanden. De vergisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door ongeveer zes maanden rijping op de fijne lie (Feinhefe), eveneens in hout. Deze langdurige lie-contact en zachte batonnage zorgen voor extra romigheid, complexiteit en een harmonieuze integratie van het hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Karl May Osthofen Grauburgunder Bio 2023 is een ideale tafelpartner bij rijke visgerechten (zoals gebakken zeebaars, skrei of tarbot), gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, geroosterde groenten en verfijnde groentegerechten met notige accenten (pastinaak, knolselderij, paddenstoelen). Ook halfharde kazen en zachte witschimmelkazen passen uitstekend bij zijn romige textuur en milde kruidigheid. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de diepgang goed tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Karl May is een familiebedrijf in Rheinhessen dat al meerdere generaties lang wijn maakt in en rond Osthofen. De huidige generatie, de broers May, heeft het domein een moderne, terroirgedreven koers gegeven met een sterke focus op biologische teelt en duurzame wijngaardpraktijken. Hun wijnen laten duidelijk de herkomst van de verschillende dorpen en percelen spreken, met een bijzondere reputatie voor expressieve Burgunder-varianten zoals Grauburgunder en Spätburgunder. Binnen Rheinhessen staat het huis bekend om zijn combinatie van traditionele vakmanschap, nauwkeurige wijngaardselectie en een verfijnde, pure stijl die zowel wijnliefhebbers als critici weet te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Karl May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635430936707,"sku":"VC-4448","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/karl-may-osthofen-grauburgunder-bio-2024-white-0.jpg?v=1780052960"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-cremant-dalsace-prestige-bio-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Crémant d'Alsace Prestige Bio white","description":"\u003cp\u003eDomaine Muré bewijst met deze Domaine Clos St Landelin Crémant d'Alsace Prestige Bio dat grote mousserende wijnen in Frankrijk niet alleen uit de Champagne komen. Deze elegante, biologische Crémant wordt gemaakt volgens het solera‑principe, waarbij meerdere jaargangen zorgvuldig worden samengevoegd en uitzonderlijk lang rijpen op de fles. Het resultaat is een verfijnde, complexe en tegelijk uiterst harmonieuze Crémant d’Alsace, afkomstig van een van de meest gerespecteerde domeinen in de Elzas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant zich licht goudgeel met fijne, aanhoudende belletjes – een mousse die direct verraadt dat hier met veel zorg is gewerkt. De neus is complex maar ingetogen: frisse tonen van appel en citrus gaan samen met geel steenfruit, een vleugje exotisch fruit en subtiele aroma’s van brioche en noten dankzij de lange rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn sappig en levendig, met een zeer fijne perlage die het geheel bijzonder elegant maakt. Rijpe fruittonen (appel, perzik, een hint rode en exotische vruchten) worden ondersteund door een delicate nootachtige ondertoon en een perfect ingebedde zuurgraad. De afdronk is lang, zuiver en opvallend harmonieus. Dankzij de solera‑opbouw en de minimaal 18 maanden rijping op de fijne gist – plus nog eens circa 18 maanden flesrijping vóór het dégorgement – heeft deze Crémant een mooie aromatische diepte en kan hij zich na aankoop nog enkele jaren gunstig ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de hellingen rond het befaamde Clos St Landelin in het zuiden van de Elzas, waar kalkrijke en kleiige bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale toets in de wijn. De blend van Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Pinot Blanc en Pinot Noir wordt biologisch verbouwd en doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd, waarna ze volgens een solera‑achtig systeem worden samengevoegd: verschillende jaargangen worden geblend om extra complexiteit en continuïteit in stijl te waarborgen. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode en een lange rijping op de fijne lie van minimaal 18 maanden, gevolgd door nog eens circa 18 maanden flesrust tot aan het dégorgement – een aanpak die deze Crémant zijn geraffineerde mousse, briochetoets en diepgang geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d’Alsace Prestige Bio is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters en andere schelpdieren, verfijnde visgerechten (zoals ceviche, tartaar van zeebaars of een zacht gegaarde kabeljauw), sushi en sashimi, maar ook lichte gevogeltegerechten, romige risotto met zeevruchten of zachte, romige kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 7–9 °C, in een tulpvormig Champagneglas om de aroma’s optimaal tot uitdrukking te laten komen. Decanteren is niet nodig; ontkurk de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré, met het iconische Clos St Landelin als hart van het bedrijf, behoort tot de historische en meest gewaardeerde producenten van de Elzas. De familie Muré maakt al sinds de 17e eeuw wijn in de regio en staat bekend om haar nauwgezette wijngaardbeheer, focus op terroir en overgang naar biologische en vaak biodynamische praktijken. Het Clos St Landelin, een ommuurde wijngaard met uitgesproken kalk‑ en kleibodems op steile hellingen, levert wijnen met een zeldzame combinatie van kracht, finesse en mineraliteit. Domaine Muré geldt als een referentie voor kwaliteitswijnen en top‑Crémants uit de Elzas en oogst regelmatig hoge beoordelingen in toonaangevende gidsen zoals Vinum en gespecialiseerde Crémant‑overzichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635432607875,"sku":"VC-3408","price":19.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-cremant-dalsace-prestige-bio-white-0.jpg?v=1773219061"},{"product_id":"domaine-klipfel-alsace-pinot-gris-2023","title":"Domaine Klipfel Alsace Pinot Gris 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Klipfel Alsace Pinot Gris 2023 is een verfijnde, aromatische witte wijn uit het hart van de Elzas. Deze Pinot Gris weet perfect de balans te vinden tussen rijpe fruitigheid, zachte kruidigheid en een elegante frisheid. Ideaal voor liefhebbers van expressieve maar toch harmonieuze wijnen die nét wat meer diepgang zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Gris een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele koperachtige schittering, typisch voor de druivensoort. In de neus openbaart zich een intens aromatisch profiel van rijpe perzik, peer en abrikoos, aangevuld met florale tonen (acaciabloesem) en een vleugje honing en specerijen.\n\nIn de mond is de wijn rond en zacht, met een milde, bijna romige textuur. Het rijpe steenfruit wordt ondersteund door nuances van licht geroosterde noten en een hint van witte peper. De frisse zuren houden het geheel mooi in balans en zorgen voor een elegante, mediumlange afdronk. Deze 2023 is nu al bijzonder toegankelijk en drinkplezierig, maar kan zich met 3 tot 5 jaar flesrijping nog verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Klipfel is gevestigd in de Elzas, waar de wijngaarden profiteren van een relatief warm, droog microklimaat, beschermd door de Vogezen. De Pinot Gris-druiven rijpen op voornamelijk kalk- en kleihoudende bodems, wat bijdraagt aan zowel structuur als aromatische finesse. De druiven worden zorgvuldig, vaak deels met de hand, geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te garanderen. Na een zachte persing volgt een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s en het pure druivenkarakter maximaal te behouden, gevolgd door een korte rijping op de fijne lie voor extra rondheid en textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Klipfel Alsace Pinot Gris 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, rijke visgerechten (zalm, tarbot), maar ook Aziatische keuken met een lichte kruidigheid of sushi. Hij combineert bovendien heel mooi met zachte en halfharde kazen, zoals Comté of Munster. Serveer de wijn bij een temperatuur van circa 8–10 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje ‘ademen’ in het glas laat de aroma’s nog beter tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Klipfel is een historisch wijnhuis in de Elzas, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Vanuit hun basis in de regio rond Barr heeft het domein zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die bekendstaat om zijn klassieke, terroirgedreven Elzaswijnen. Met een sterke focus op druivenrassen als Riesling, Gewurztraminer en Pinot Gris, weet Klipfel traditie en moderne wijnbouwtechnieken te combineren. Het huis geniet een stevige reputatie binnen de streek en wordt regelmatig gewaardeerd om de constante kwaliteit en het zuivere, herkenbare Elzasprofiel van zijn wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Klipfel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638636400771,"sku":"XW-56059","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-klipfel-alsace-pinot-gris-2023-0.png?v=1773766486"},{"product_id":"lungarotti-brut-2016","title":"Lungarotti Brut Millesimato 2017","description":"\u003cp\u003eLungarotti Brut 2017 is een verfijnde mousserende wijn uit het groene hart van Italië: Umbrië. Gemaakt van Pinot Grigio, toont deze Brut hoe elegant en fris deze druif kan zijn wanneer hij wordt omgetoverd tot een serieuze bubbel. Het is een stijlvolle aperitiefwijn, maar ook een verrassend veelzijdige begeleider aan tafel.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van Lungarotti’s pioniersgeest en moderne, duurzame wijnbouw. De frisse, droge stijl met fijne mousse onderscheidt zich duidelijk van veel eenvoudiger prosecco’s en laat een meer klassieke, gastronomische kant van Italiaanse mousserende wijn zien. Lungarotti was één van de eerste domeinen die Umbrië internationaal op de kaart zette, en hun mousserende wijnen zijn een logisch vervolg op die kwaliteitsambitie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lungarotti Brut 2017 een heldere, strogele kleur met lichte, groenige reflecties en een constante, fijne pareling. De mousse is levendig maar verfijnd, wat direct een gevoel van fraîcheur en elegantie geeft.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met tonen van witte bloesem, een vleugje broodkorst en lichte mineraliteit. In de mond is de wijn droog (Brut), strak en verkwikkend, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Je proeft appel, limoen, iets van perzik en een subtiel amandeltoontje in de afdronk. De textuur is romig door de fijne belletjes, maar de finale blijft puur en knisperend schoon. Deze jaargang kan nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en toasttonen iets meer naar voren zullen komen, maar hij is nu al op zijn best voor wie houdt van frisheid en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Lungarotti Brut 2017 komen uit wijngaarden rond Torgiano in Umbrië, waar het samenspel van hoogte, kalkhoudende bodems en een mild continentaal klimaat zorgt voor aromatische druiven met goede zuren – ideaal voor mousserende wijn. De Pinot Grigio wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, frisse trossen te selecteren. In de kelder ondergaan de druiven een zachte persing om enkel de puurste most te verkrijgen. De basiswijn wordt koel gefermenteerd om het frisse fruit en het subtiele florale karakter te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op tank of fles (afhankelijk van cuvée en jaargang) om de natuurlijke koolzuur en fijne mousse op te bouwen, gevolgd door een periode van rijping op de gistcellen om extra complexiteit en structuur te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungarotti Brut 2017 is ideaal als aperitief, bij kleine hapjes, fijne charcuterie en lichte kazen. Hij combineert prachtig met oesters, schaal- en schelpdieren, fritto misto, carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook met groentegerechten als gegrilde groene asperges of een frisse salade met citrus en zeevruchten. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 6–8 °C voor maximale frisheid en elegantie. Decanteren is niet nodig; schenk hem direct uit de fles in slanke, niet te smalle flûtes of tulpvormige glazen, zodat zowel de mousse als de aroma’s mooi tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungarotti is één van de toonaangevende familiebedrijven in de Italiaanse wijnwereld en dé referentie van Umbrië. In de jaren zestig was oprichter Giorgio Lungarotti een pionier: hij tilde de kwaliteit van de regio naar een nieuw niveau en lanceerde onder andere de iconische Rubesco, waarvan de Riserva later werd bekroond als een van de beste wijnen van Italië. Vandaag leiden zijn dochters Chiara en Teresa het domein, met dezelfde focus op kwaliteit én duurzaamheid. Lungarotti is niet alleen bekend om zijn wijnen, maar ook om zijn wijn- en olijfolie-musea en het vijfsterrenhotel in Torgiano, waardoor het huis een belangrijke rol speelt in het enotoerisme van Umbrië. Met een grote inzet voor duurzame energie en circulaire wijnbouw blijft Lungarotti een voorbeeldproducent in de regio en daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungarotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795825795,"sku":"VHI0104","price":25.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DSC8517.png?v=1772628068"},{"product_id":"lungarotti-brut-rose-nv","title":"Lungarotti Brut Rosé","description":"\u003cp\u003eLungarotti Brut Rosé NV is een verfijnde, mousserende rosé uit het hart van Umbrië, gemaakt van de typisch Italiaanse Sangiovese-druif aangevuld met de frisse elegantie van Pinot Grigio. Deze spumante combineert de finesse van klassieke rosé-bubbels met de karaktervolle signatuur van één van Italië’s meest gerespecteerde familiebedrijven. Non-vintage (NV) betekent dat Lungarotti verschillende jaargangen zorgvuldig blendt om jaar na jaar dezelfde herkenbare huisstijl en constante kwaliteit te garanderen.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van Umbriës zonovergoten terroir met een uitgesproken focus op duurzaamheid: het domein dekt circa 70% van zijn energiebehoefte met restmateriaal uit de wijngaard en werkt toe naar volledige zelfvoorziening. Lungarotti was al in de jaren ’60 pionier in Umbrië – oprichter Giorgio Lungarotti zette de regio op de internationale wijnkaart met iconische wijnen als Rubesco, en zijn dochters Chiara en Teresa bouwen dat erfgoed vandaag verder uit met een moderne, toekomstgerichte blik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lungarotti Brut Rosé NV een heldere, levendige zalm- tot licht roze kleur, met een fijne, aanhoudende mousse die voor een elegante pareling zorgt. De kleur verraadt meteen de Sangiovese-signatuur: net iets dieper dan Provençaalse rosé, maar nog altijd verfijnd en lichtvoetig.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van wilde aardbei, framboos en rode bes, subtiel aangevuld met florale tonen (roos, hibiscus) en een vleugje citruszeste. Een lichte broodkorst- of briochetoon verwijst naar de rijping op de gist, wat extra complexiteit en diepte geeft. In de mond is de Brut Rosé droog en knapperig, met een verfrissende, citrussy zuurgraad die mooi in balans is met het rijpe rode fruit. Sangiovese zorgt voor structuur en een heel lichte kruidigheid, terwijl Pinot Grigio frisheid, finesse en een bijna minerale strakheid toevoegt. De afdronk is zuiver, sappig en verkwikkend, met opnieuw rode bessen, grapefruit en een subtiele hint van amandel. Deze wijn is bedoeld om jong en op zijn fruit te drinken, binnen 2–3 jaar na aankoop, wanneer de frisheid en levendigheid op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Lungarotti Brut Rosé NV komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Umbrië rond Torgiano, waar het heuvelachtige landschap, goed drainerende bodems en een mediterraan-continentaal klimaat zorgen voor een perfecte rijping van zowel Sangiovese als Pinot Grigio. De koele nachten behouden de nodige zuren, wat cruciaal is voor mousserende wijn. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om de trossen onbeschadigd in de kelder te krijgen en een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte, temperatuurgecontroleerde persing wordt de basiswijn afzonderlijk gevinifieerd, vaak in roestvrij staal om de fruitigheid en frisheid te bewaren. Voor de mousserende vinificatie wordt de wijn via de tankmethode (Charmat) of een vergelijkbaar procédé op gist gerijpt om de fijne mousse en subtiele briochetonen te ontwikkelen, waarna hij als Brut wordt gedoseerd om een droge, maar toegankelijke stijl te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn frisse, droge stijl en levendige mousse is Lungarotti Brut Rosé NV bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveer hem als aperitief bij tapas, bruschetta met tomaat en basilicum, prosciutto, of lichte charcuterie. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren (garnalen, coquilles, oesters met een mild garnituur), sushi en sashimi, maar ook met gegrilde groenten, salades met verse geitenkaas of lichte pasta’s met zeevruchten. Voor een klassieke Italiaanse pairing: probeer hem bij vitello tonnato of een verfijnde antipasti-schotel. Schenk bij voorkeur goed gekoeld op 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren en gebruik flûtes of fijnwandige, tulpvormige glazen om zowel het fruit als de mousse mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungarotti is één van de boegbeelden van Umbrië en behoort tot de meest toonaangevende familiebedrijven in de Italiaanse wijnwereld. Het domein werd grootgemaakt door Giorgio Lungarotti, die in de jaren ’60 visionair inzette op kwaliteit en terroirgedreven wijnen, en zo Umbrië definitief op de kaart zette. Zijn creatie Rubesco – en vooral de Riserva – wordt steevast gerekend tot de top van Italië en behaalt jaar in jaar uit hoge onderscheidingen in gidsen zoals Gambero Rosso. Vandaag leiden dochters Chiara en Teresa het bedrijf, dat naast wijn ook een eigen wijn- en olijfoliemuseum en een vijfsterrenhotel in Torgiano omvat. Lungarotti geldt als een referentie in de regio: een producent die traditie en innovatie weet te combineren, met een uitgesproken focus op duurzame energie, wijngaardbeheer en een onderscheidende, elegante huisstijl – van stille topcuvées tot verfijnde mousserende wijnen zoals deze Brut Rosé.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungarotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795858563,"sku":"VHI0103","price":25.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DSC8518.png?v=1772628070"},{"product_id":"weingut-kupper-huxelrebe-vogelsang-erbes-budesheimer-beerenauslese-2012-0375-l","title":"Kupper Grauerburgunder Beerenausl 12 0,375L","description":"\u003cp\u003eDeze Weingut Kupper Huxelrebe Vogelsang Erbes-Büdesheimer Beerenauslese 2012 (0,375 L) is een verfijnde dessertwijn uit Rheinhessen, gemaakt in mini-oplage van laat geoogste, deels ingedroogde druiven. Intens zoet, maar met voldoende frisheid om elegant te blijven, is dit een wijn voor bijzondere momenten – als dessert op zich of als kroon op een feestelijk diner. De combinatie van het koele Duitse klimaat, nobele rot (Botrytis cinerea) en de aromatische Huxelrebe-druif zorgt voor een rijke, geconcentreerde wijn met enorme diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Beerenauslese een diepe, goudgele tot amberkleurige gloed, typisch voor laatgeoogste en licht ingedroogde druiven. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: de wijn hecht zich traag en gulzig aan de rand van het glas.\n\nIn de neus opent hij met intense aroma’s van rijpe abrikoos, gedroogde perzik, gekonfijte citrus en honing, aangevuld met tonen van acaciabloesem, rozijnen en een subtiele kruidigheid. Op de achtergrond kunt u accenten van karamel, gekonfijte ananas en een vleugje bijenwas herkennen, een kenmerk van edele rotting bij hoogwaardige Beerenauslesen.\n\nIn de mond is de wijn weelderig zoet, met een romige textuur en een duidelijke concentratie. Smaaklagen van honing, tropisch fruit, rijpe steenvruchten en gekonfijte citrusschil worden in balans gehouden door een verkwikkende zuurgraad, die voorkomt dat de wijn log wordt. De afdronk is zeer lang, honingachtig en complex, met een fijne, bijna ziltige mineraliteit die herinnert aan zijn herkomst uit de Vogelsang-wijngaarden rond Erbes-Büdesheim. Dankzij zijn hoge suiker- en zuurgehalte heeft deze 2012 een uitstekend rijpingspotentieel: goed bewaard kan hij zich nog vele jaren – zelfs decennia – verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Kupper is gevestigd in Flonheim, in het hart van Rheinhessen, waar glooiende heuvels, löss- en kalkrijke bodems en een relatief mild klimaat samenkomen. De Vogelsang-wijngaarden bij Erbes-Büdesheim bieden Huxelrebe optimale omstandigheden om langzaam en volledig te rijpen, en in gunstige jaren edele rotting te ontwikkelen. Voor deze Beerenauslese worden de druiven zeer laat in het seizoen met de hand geoogst, tros voor tros geselecteerd, waarbij alleen de sterk ingedroogde, botrytisaangetaste bessen worden genomen – een extreem arbeidsintensieve en opbrengstarme manier van werken. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, gekoelde vergisting om het aromatische profiel maximaal te bewaren. De wijn rijpt vervolgens verder op tank of vat (afhankelijk van de cuvée) totdat hij perfect in balans is tussen zoetheid, zuren en aromatische intensiteit, waarna hij in halve flessen wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Beerenauslese is een ideale begeleider van verfijnde desserts op basis van geel en tropisch fruit, zoals tarte tatin van abrikoos, citroentaart, crème brûlée of panna cotta met passievrucht. Hij gaat ook prachtig samen met blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Roquefort, Stilton of een krachtige Duitse Blaukäse) en zachte, romige witschimmelkazen, waar de zoetheid het zout en het vet elegant omarmt. Daarnaast is hij heerlijk als meditatiewijn, puur, bij een goed gesprek na het diner. Serveer bij 8–10 °C, zodat de frisheid behouden blijft en de aromatische rijkdom zich geleidelijk kan ontvouwen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten ademen voor nog meer geurexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Kupper is een familiaal domein in Flonheim (Rheinhessen), waar generaties lang met toewijding aan kwaliteitswijnen wordt gewerkt. Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland, maar juist kleine familiebedrijven als Kupper zorgen er voor het onderscheidende karakter en de variatie. Het domein staat bekend om een breed assortiment wijnen, variërend van droge witte en rode wijnen tot edelzoete specialiteiten zoals Beerenauslese en Trockenbeerenauslese. Dat Kupper deze zeldzame en arbeidsintensieve dessertwijnen kan aanbieden tegen nog altijd toegankelijke prijzen, heeft hen een trouwe schare liefhebbers opgeleverd – vooral onder kenners die waarde hechten aan authenticiteit, terroirexpressie en klassieke Duitse edelzoet-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kupper","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641798381699,"sku":"VHT0015","price":19.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Dessertvin-tyskland-rheinhessen-flonheim-klostergarden-grauer-burguder-beerenauslese-2012-65-375cl-vinogvelsmag.png?v=1772628124"},{"product_id":"gustavshof-pinot-grigio-jahanniter-demeter-oko","title":"Gustavshof Grauburgunder Johanniter Demeter Øko","description":"\u003cp\u003eDe Gustavshof Pinot Grigio Johanniter Demeter Øko 2022 is een levendige, moderne witte wijn uit het hart van Rheinhessen, gemaakt van Grauburgunder, Pinot Grigio en de resistente Johanniter-druif. Deze cuvée verenigt Duitse precisie met een bijna Italiaanse flair: fris, loepzuiver en boordevol subtiele aromatische lagen. Volledig Demeter-gecertificeerd en dus streng biodynamisch gemaakt, is dit een wijn voor wie bewust wil genieten zonder in te leveren op smaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht strogeel met een zachte, zilvergroene zweem – helder en uitnodigend. In de neus opent hij fris en puur, met aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik, aangevuld met bloesemtoetsen, een vleugje citruszeste en een subtiele kruidigheid die typisch is voor Johanniter.\n\nOp de tong is de wijn droog, medium van body en prachtig in balans. De frisse, sappige zuren geven de wijn spanning en drinkbaarheid, terwijl de Grauburgunder\/Pinot Grigio voor rondheid en een zachte textuur zorgt. Verwacht smaken van steenfruit, conferencepeer en een hint van meloen, ondersteund door een lichte minerale toets en een heel zachte, bijna notige nuance in de afdronk. De wijn is vooral gemaakt om jong en fris te drinken, maar heeft voldoende ruggengraat om zich gedurende 2 à 3 jaar verder te ontwikkelen en zijn aromatische complexiteit nog wat te verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van kalkhoudende bodems rond het dorp in Rheinhessen, waar de combinatie van kalksteen, klei en een relatief mild klimaat zorgt voor wijnen met helder fruit en een fijne, minerale spanning. Bij Gustavshof wordt volledig biodynamisch gewerkt volgens de strikte Demeter-richtlijnen: de wijngaarden zijn beplant met bloemrijke kruidenmengsels en er is veel aandacht voor biodiversiteit en een actief, levend bodemleven. Er wordt met de hand geoogst om de druiven optimaal gezond en onbeschadigd in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: zachte persing, spontane of zorgvuldig gecontroleerde vergisting met weinig interventie, en een opvoeding op tank of groot vat om de frisheid en het pure druivenkarakter te behouden, met een minimaal gebruik van sulfiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij lichte gerechten: denk aan gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades met geitenkaas, asperges, groenteterrines of lichte pastagerechten met groenten. Ook bij milde Aziatische gerechten met citroengras of gember blijft hij mooi overeind dankzij zijn frisse zuren. Serveer bij ongeveer 8–10 °C voor optimale expressie van het fruit. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen helpt de aroma’s zich mooi te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Gustavshof ligt in het hart van Rheinhessen, zo’n 30 kilometer ten zuiden van Mainz, en wordt al vier generaties lang als familiebedrijf gerund. Op in totaal circa 18 hectare kalkrijke wijngaarden maken ze karaktervolle wijnen die het terroir en het jaar duidelijk laten spreken. Gustavshof is een pionier in biodynamische wijnbouw in de regio en werkt volgens de holistische principes van Demeter, met grote aandacht voor biodiversiteit, eigen compost en het creëren van een evenwichtig landbouworganisme rond de wijngaard. Hun consequente focus op natuur, duurzaamheid en kwaliteit heeft hen in Rheinhessen een reputatie opgeleverd als een van de toonaangevende biodynamische domeinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gustavshof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641801232515,"sku":"VHT0075","price":16.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HVidvin-tyskland-rheinhessen-grauburgunder-johanniter-2022-gustavshof-11-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628151"},{"product_id":"bernard-haas-pinot-gris-cotes-de-kaysersberg-2020","title":"Bernard Haas Pinot Gris Côtes de Kaysersberg 2022","description":"\u003cp\u003eBernard Haas Pinot Gris Côtes de Kaysersberg 2020 is een volle, elegante Elzasser witte wijn die de rijkdom van Pinot Gris prachtig laat zien. Deze cuvée combineert rijp fruit met een verfijnde frisheid, waardoor hij zowel gastronomisch inzetbaar als op zichzelf bijzonder genietbaar is. Afkomstig uit de heuvels rond het schilderachtige Kaysersberg toont deze wijn duidelijk zijn herkomst: expressief, precies en met echte persoonlijkheid.\n\nDe unieke troef van deze Pinot Gris is de balans tussen concentratie en doordrinkbaarheid: gul, licht kruidig en mild in zuren, maar nooit log. De wijngaarden rond Kaysersberg profiteren van een optimaal microklimaat met veel zon en goede afwatering, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met veel aroma. Pinot Gris heeft in de Elzas een lange traditie als edele variëteit; wijnen als deze hebben de reputatie van de streek mee opgebouwd als referentiegebied voor aromatische witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bernard Haas Pinot Gris 2020 een diepe, goudgele kleur met lichte koper- of uienschilreflexen – typisch voor rijpe Pinot Gris. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt meteen een zekere rijkdom en extract. \n\nIn de neus komen rijpe perzik, abrikoos en gekonfijte peer naar voren, aangevuld met tonen van honing, bloesem en een vleugje gekaramelliseerde appel. Daaronder subtiele kruidigheid (witte peper, kruidnagel), een hint notigheid en een zachte minerale toets die aan natte stenen doet denken. \n\nIn de mond is de wijn rond en vol, met een romige textuur en rijp steenfruit dat wordt ondersteund door milde, goed geïntegreerde zuren. Aroma’s van rijpe gele pruim, perzik en licht exotisch fruit (meloen, lychee) worden geflankeerd door nuances van amandel, lichte rook en een heel subtiele zoetindruk die perfect in balans wordt gehouden door de frisheid. De afdronk is lang, zacht kruidig en licht mineraal, met een aangename, bijna zachte bite.\n\nDeze 2020 heeft een mooie structuur en genoeg materie om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Bij optimale bewaring kan hij zich nog 5 tot 7 jaar verfijnen, waarbij de primaire fruitigheid zich zal verdiepen naar meer honingachtige, nootachtige en licht truffelige tonen – typisch voor goed gemaakte Elzasser Pinot Gris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Bernard Haas liggen rond Kaysersberg, in het hart van de Elzas, op heuvelhellingen met voornamelijk graniet- en zandhoudende bodems, afgewisseld met klei-kalk insluitsels. Dit terroir geeft wijnen met veel aromatische expressie en een herkenbare, minerale spanning. Het domein werkt als klassiek familiebedrijf, met veel aandacht in de wijngaard: de druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren en de delicate schil van Pinot Gris intact te houden.\n\nNa de pluk worden de druiven voorzichtig geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, zodat het pure druivenkarakter en de terroirexpressie maximaal bewaard blijven. De vergisting gebeurt op roestvrij staal of traditionele grote vaten, afhankelijk van de cuvée, meestal zonder overdreven gebruik van nieuw hout, om de frisheid en het fruit centraal te houden. Een rustige opvoeding op de fijne lies geeft extra romigheid en complexiteit, zonder de wijn zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris is een uitstekende tafelgenoot bij een breed scala aan gerechten. Denk aan foie gras, patés en rijkere terrines, Aziatische gerechten met milde tot medium pittigheid (bijvoorbeeld eend met hoisinsaus of Thaise curry met kokos), gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, varkenshaas, gerookte vis, zalm uit de oven en rijke groentegerechten met paddenstoelen of pompoen. Ook bij halfharde kazen (Comté, Gruyère, jonge Munster) komt hij prachtig tot zijn recht.\n\nServeer deze wijn idealiter op 10–12 °C, iets warmer dan een lichte, frisse witte wijn, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een korte beluchting in een kleine karaf van 15–20 minuten kan de wijn helpen openen, zeker als hij jong wordt geschonken. Gebruik bij voorkeur een iets ruimer witwijnglas, zodat de textuur en het aromatische palet hun volledige expressie krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bernard Haas is een klassiek familiebedrijf in Kaysersberg, waar al generaties lang wijn wordt gemaakt. Het domein beslaat circa 10 hectare wijngaarden in en rond het dorp, waaronder percelen in de beroemde Grand Cru Schlossberg – een van de meest prestigieuze terroirs van de Elzas. De sympathieke en gastvrije Nathalie en Marc Haas hebben het stokje inmiddels gedeeld met de volgende generatie, Elsa en Dylan, die de traditie voortzetten met frisse energie en respect voor het erfgoed.\n\nIn de regio staat Bernard Haas bekend om zijn consequente kwaliteit over het hele gamma: alle wijnen, van instapcuvees tot terroirwijnen, worden geroemd om hun zuiverheid, typiciteit en balans. Door een combinatie van zorgvuldig wijngaardwerk, traditionele vinificatie en een scherp oog voor detail heeft het domein zich ontwikkeld tot een betrouwbare referentie voor liefhebbers van authentieke Elzasser wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641802608771,"sku":"VHA0084","price":20.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-pinot-gris-bernard-haas-fils-kaysersberg-vinogvelsmag.png?v=1772628161"},{"product_id":"volunte-pinot-grigio-doc-2024","title":"Volunte Pinot Grigio DOC 2024","description":"\u003cp\u003eVolunte Pinot Grigio DOC 2024 is een heerlijk frisse en verfijnde witte wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt van 100% Pinot Grigio. Deze wijn is ontworpen voor wie houdt van puur drinkplezier: levendig, elegant en uiterst toegankelijk, zonder aan kwaliteit in te boeten. Als DOC-botteling uit één van Italië’s belangrijkste wittewijnregio’s combineert hij moderne drinkbaarheid met klassieke Italiaanse charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Volunte Pinot Grigio DOC 2024 een lichte strogele kleur met subtiele groenige reflecties, teken van zijn jeugd en frisheid. De neus is uitnodigend en expressief, met aroma’s van sappige peer, groene appel en witte perzik, aangevuld met hints van citrus, acaciabloesem en een vleugje amandel.\n\nIn de mond is de wijn droog, knisperend fris en mooi in balans. De smaak verenigt rijp pitfruit met limoen- en citrustonen, een lichte florale toets en een verfijnde mineraliteit in de afdronk. Het mondgevoel is slank maar niet mager: de wijn heeft voldoende rondheid om aangenaam soepel te drinken. Deze 2024 is bedoeld om jong en fruitig te genieten; optimaal tussen nu en zo’n 2 jaar na de oogst, wanneer zijn frisse karakter en levendige aroma’s op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Volunte Pinot Grigio DOC 2024 komen uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto, waar de Pinot Grigio-stokken groeien op voornamelijk kalkhoudende en alluviale bodems. Het klimaat is er mild met voldoende zonuren en verkoelende invloeden uit de nabijgelegen heuvels, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping. De druiven worden bij voorkeur in de vroege ochtend geoogst om de frisheid en aromatische intensiteit te bewaren, vaak deels met de hand of in nauwkeurig gecontroleerde plukrondes. In de kelder worden de druiven zacht geperst en fermenteert het sap bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de zuivere fruitexpressie te behouden. Er vindt geen houtlagering plaats, zodat de wijn zijn frisse, knisperende stijl en typisch Pinot Grigio-karakter maximaal behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolunte Pinot Grigio DOC 2024 is een uitstekende begeleider van lichte gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde vis, zeevruchten (garnalen, mosselen, coquilles), salades met geitenkaas of feta, en mediterrane gerechten met groenten of witte asperges. Ook bij sushi, antipasti, bruschetta en lichte pasta’s met groenten of schelpdieren komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor de mooiste balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. Decanteren is niet nodig; de wijn is direct na opening op dronk en toont meteen zijn frisse en toegankelijke karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThe Wine People is een moderne, kwaliteitsgedreven producent en wijnmakerijgroep die zich richt op het maken van toegankelijke, karaktervolle wijnen uit klassieke Italiaanse regio’s. Met een sterk netwerk van wijngaarden en samenwerkende wijnbouwers in onder meer Veneto, combineren zij lokale expertise met eigentijdse vinificatietechnieken. Hun focus ligt op druivenrassen die Italië wereldwijd bekendheid hebben gegeven, zoals Pinot Grigio, en op wijnen die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers aanspreken. Dankzij consistente kwaliteit en een herkenbare, frisse stijl heeft The Wine People zich in korte tijd een vaste plek veroverd in het premium-segment van alledaagse drinkwijnen, met een reputatie voor betrouwbaarheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"The Wine People","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641817682051,"sku":"VHI0252","price":11.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-italien-veneto-delle-venezie-pinot-grigio-volunte-vegan-friendly-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628268"},{"product_id":"girlan-pinot-grigio-2025","title":"Girlan Pinot Grigio 2025","description":"\u003cp\u003eGirlan Pinot Grigio 2025 is een verfrissende Alto Adige DOC die laat zien hoe elegant en verfijnd Pinot Grigio kan zijn op grote hoogte. Deze wijn combineert knisperende frisheid met zuivere fruitexpressie en een subtiele mineraliteit, typisch voor de koelere wijngaarden in Trentino-Alto Adige. Gemaakt van 100% Pinot Grigio, vormt hij een perfecte keuze voor wie houdt van droge, levendige en gastronomische witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Grigio een heldere, strogele kleur met lichte, groenige reflecties – een visuele hint naar zijn frisheid en jeugd. De neus is zuiver en uitnodigend, met aroma’s van peer, groene appel en witte perzik, aangevuld met tonen van citrus (citroen, limoen) en een subtiele florale toets van witte bloesem. Op de achtergrond komt een fijne, stenige mineraliteit naar voren, typerend voor de mineraalrijke bodems van de regio.\n\nIn de mond is de wijn droog, middelvol van body en bijzonder harmonieus. Een levendige zuurgraad zorgt voor frisheid en spanning, terwijl de rijpe fruitaroma’s mooi in balans zijn met een lichte kruidigheid en een frisse, minerale afdronk. De textuur is soepel en elegant, mede dankzij de rijping op de droesem (sur lie), wat zorgt voor nét dat beetje extra rondheid. Deze wijn is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden, maar kan zich nog 2–3 jaar mooi ontwikkelen en zijn complexe minerale kant verder laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Girlan Pinot Grigio liggen in Alto Adige, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en veel zonuren zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan mineralen en gevormd door istijdsedimenten – een mix van grind, zand en stenen die de wortels dwingt diep te gaan, wat zorgt voor concentratie en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig in kleine bakken vervoerd om kneuzing en oxidatie te voorkomen. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de most helder wordt door natuurlijke sedimentatie. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om de frisse aroma’s en het fruit optimaal te bewaren. Daarna rijpt de wijn op zijn fijne lies (droesem) in roestvrij staal, wat structuur en een lichte romigheid toevoegt zonder het karakter van frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, frisse salades, gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren (zoals garnalen, mosselen of venusschelpen), sushi, ceviche, milde kazen en eenvoudige pasta’s met groenten of zeevruchten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en aromatische intensiteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; schenk de fles gewoon kort voor het serveren en geniet van zijn pure, directe expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Girlan werd opgericht in 1923 en behoort tot de historische coöperaties van Alto Adige, met een sterke reputatie voor kwaliteit en terroirgedreven wijnen. Gelegen in het dorpje Girlan (Cornaiano), in het hart van de regio, werkt de producent samen met tientallen wijnbouwers die kleine percelen op verschillende hoogtes en bodemtypen bewerken. Door een combinatie van traditie, moderne vinificatietechnieken en strenge selectie in de wijngaard is Girlan uitgegroeid tot een van de referenties in Trentino-Alto Adige, vooral bekend om hun zuivere, expressieve witte wijnen en elegante, koele-klimaatrode wijnen. Deze Pinot Grigio weerspiegelt precies die filosofie: helder, precies en met een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Girlan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46645727297667,"sku":"XW-60570","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/girlan-pinot-grigio-2025-0_06761da4-ef62-470c-a3c3-bac0e8be6ce7.png?v=1773813419"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-cremant-dalsace-cuvee-prestige-bio-nv-0375l-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Crémant d'Alsace Prestige Bio 0,375l white","description":"\u003cp\u003eDe Domaine Muré Clos St Landelin Crémant d'Alsace Prestige Bio in halve fles (0,375 l) is een verfijnde mousserende wijn met opvallend veel diepgang en karakter. Deze biologische Crémant, blend van klassieke Elzasser druivenrassen, werd door de Vinum-jury bekroond met 17\/18 punten en geroemd om zijn complexiteit en aromatische lengte. Een ideale keuze voor wie een feestelijk glas zoekt dat nét een stap boven de gewone Crémant uitstijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d'Alsace een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van zorgvuldige rijping op de lies. De neus is bijzonder expressief en gelaagd, met een complex bouquet van exotisch fruit (denk aan mango, ananas en lychee), rijpe rode vruchten zoals aardbei en framboos, aangevuld met subtiele citruszeste, florale tonen en een vleugje brioche.\n\nIn de mond presenteert hij zich vol en sappig, met een dichte, harmonieuze structuur. De Auxerrois en Pinot Blanc geven rondeur en zachtheid, Riesling zorgt voor levendige frisheid en spanning, terwijl Pinot Noir en Pinot Gris extra diepte, fruit en kruidigheid toevoegen. De mousse is romig maar verfijnd, de zuren zijn mooi in balans en de aromatische lengte is indrukwekkend lang – precies wat Vinum omschrijft als \"Charakter und Klasse\". Deze Crémant kan gerust nog 2–4 jaar verder ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en toasttonen iets nadrukkelijker zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Clos St Landelin Crémant Prestige Bio komen uit de heuvels van zuidelijk Elzas, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor finesse, mineraliteit en een natuurlijke fraîcheur – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. Als erkend biologisch domein werkt Domaine Muré met milieuvriendelijke methoden, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige oogst om enkel perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische potentieel van Auxerrois, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir en Pinot Gris maximaal te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door langdurige rijping op de lies voor extra complexiteit, fijne mousse en die kenmerkende briochetoetsen in de finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze veelzijdige Crémant d'Alsace is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook perfect tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met gevogelte – zoals geroosterde kip, kalkoen of parelhoen – maar ook met verfijnde voorgerechten, sushi, coquilles, zalm, zachte geitenkaas of een quiche met groenten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur in elegante flûtes of tulpvormige glazen om het complexe bouquet volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré, beheerder van de historische Clos St Landelin, behoort tot de referenties van de Elzas. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw, heeft een stevige reputatie opgebouwd voor terroir-gedreven wijnen met veel precisie en elegantie. De Clos St Landelin, gelegen bij Rouffach, geldt als een van de meest gerespecteerde wijngaarden van de regio dankzij zijn gunstige expositie en rijke kalk-mergelbodem. Als pionier in biologische (en vaak biodynamisch geïnspireerde) wijnbouw in de Elzas is Domaine Muré regelmatig terug te vinden in internationale gidsen en wijnmagazines; de hoge score in de Guide Crémant d'Alsace van Vinum onderstreept hun vakmanschap in het maken van hoogwaardige Crémant.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647127113859,"sku":"VC-6651","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_mure_domaine_clos_st_landelin_cremant_d_alsace_cuvee_prestige_bio_nv_375ml_1280x1280_4ba26b82-114b-4283-ad5d-f9b7bbb3fb7b.jpg?v=1772740032"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/pinot-grigio.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}