{"title":"Piemonte","description":"\u003cp\u003ePiemonte, gelegen in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, is een van de meest invloedrijke wijnregio’s ter wereld. Deze regio staat vooral bekend om haar karaktervolle rode wijnen zoals Barolo en Barbaresco, beide gemaakt van de Nebbiolo-druif. Maar Piemonte biedt ook verfijnde witte wijnen, zoals Gavi en de mousserende Moscato d’Asti, die uit andere karakteristieke druivenrassen voortkomen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiemonte kent een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De unieke combinatie van klimaat, bodemsoorten (veel kalkrijke klei en mergel) en geografie zorgt voor ideale omstandigheden om wijnstokken te verbouwen die wijnen opleveren met complexiteit en diepte. Wat Piemonte onderscheidt van andere wijnstreken is onder meer het gebruik van lokale, inheemse druivenrassen. Nebbiolo is zonder twijfel de bekendste, maar Barbera en Dolcetto spelen ook een grote rol in het wijnaanbod van de regio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe diversiteit binnen Piemonte is opmerkelijk. Barolo en Barbaresco worden vaak geassocieerd met lange rijping en gelaagde aroma’s van rozen, teer en specerijen. Barbera-druiven zorgen voor frisse, fruitige wijnen met levendige zuren, terwijl Dolcetto juist zachte, toegankelijke wijnen geeft. De witte Gavi is verfrissend met tonen van citrus en amandel, terwijl Moscato d’Asti licht zoet is en uitblinkt als feestelijke, licht mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiemonte-wijnen komen goed tot hun recht in combinatie met de lokale keuken, bekend om haar truffels, rijke stoofgerechten en risotto’s. De volle rode wijnen passen uitstekend bij wild, geroosterd vlees of paddenstoelen, terwijl de frissere witte en mousserende varianten mooi samengaan met antipasti, zachte kazen of lichte desserts. Dankzij haar traditie en veelkleurigheid blijft Piemonte inspireren, voor zowel de doorgewinterde wijnliefhebber als de nieuwsgierige ontdekker.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bartolo-mascarello-barolo-italie-2005","title":"Bartolo Mascarello Barolo Italie, 2005","description":"\u003cp\u003eBartolo Mascarello Nebbiolo 2005 uit Barolo toont de klassieke diepte, spanning en gelaagdheid van Piemonte in een prachtig gerijpte stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Bartolo Mascarello draait het in Barolo, Piemonte, om zorgvuldig werk in de wijngaard en om druiven die hun herkomst helder laten zien. De bodems met kalk, klei en mergel passen goed bij Nebbiolo, een druif die hier vaak veel precisie en structuur geeft. In een streek als Barolo is een evenwichtige opbrengst belangrijk, omdat de druif rijp moet worden zonder zijn frisheid te verliezen. De stijl van het huis is traditioneel en gericht op transparantie, niet op overdaad.\n\nVoor deze Barolo 2005 is de wijn, volgens de bekende huisstijl, groot opgevoed in Slavonische eiken vaten en daarna verder op fles gerijpt. Dat past bij de klassieke benadering van Bartolo Mascarello, waarbij hout vooral ondersteunend is en niet de hoofdrol krijgt. In zulke wijnen zie je vaak langzame ontwikkeling, met behoud van zuur en tannine. De lange rijping maakt de wijn nu toegankelijker, maar geeft hem ook de diepte die je van een serieuze Barolo uit 2005 mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je die typische diepe granaatkleur met al wat oranje aan de rand, precies wat je van een rijpe Nebbiolo uit Barolo verwacht. De geur van deze Bartolo Mascarello Nebbiolo 2005 schuift direct uit het glas met gedroogde kers, roos, leer en tabak, terwijl daaronder iets aards en kruidig blijft hangen. In de mond is hij vol en gelaagd, met stevige maar mooi versmolten tannines en een frisse ruggengraat die de wijn levend houdt. De afdronk is lang, complex en blijft doorzingen met gedroogd fruit, specerijen en een lichte rokerigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om eten met karakter. Serveer hem bij gestoofd rundvlees, ossobuco of wild zoals hert of haas, dan sluit de structuur van de Nebbiolo mooi aan op het rijke vlees. Ook bij gerijpte kazen, bijvoorbeeld een oude pecorino of een belegen harde kaas, laat de Bartolo Mascarello Nebbiolo 2005 uit Barolo zijn verfijning zien. Een klassieke streekcombinatie is tajarin of pappardelle met ragù van wild zwijn, een perfecte match met de spanning en aardse diepte van deze Barolo 2005. Ook bij een eenvoudige pasta met truffel of paddenstoelen werkt hij uitstekend, omdat de wijn de hartige tonen elegant oppakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBartolo Mascarello behoort tot de meest gerespecteerde namen in Barolo, Piemonte, en staat al decennia symbool voor een traditionele, compromisloze stijl. Het huis werd groot gemaakt door Bartolo Mascarello zelf, die bekendstond om zijn heldere visie op Barolo als een wijn van plaats, niet van mode. Vandaag blijft die erfenis sterk verbonden met zijn dochter Maria Teresa Mascarello, die het domein voortzet en trouw blijft aan de klassieke signatuur van het huis. Ook Giulio Mascarello, een eerdere generatie binnen de familie, hoort bij de geschiedenis van dit domein en bij de wortels van de identiteit van de wijn.\n\nDie identiteit draait om Nebbiolo met spanning, geurigheid en structuur, zonder overrijpe accenten of zwaar nieuw hout. In Barolo is dat een herkenbare keuze, maar bij Bartolo Mascarello is het bijna een principe: de wijn moet spreken met de stem van de druif en de herkomst. De druif Nebbiolo krijgt hier alle ruimte om roos, kers, teer, tabak en aardse tonen te laten zien, precies zoals liefhebbers het zoeken in Piemonte. De 2005 laat goed zien waarom deze naam zo'n vaste waarde is gebleven voor wie Barolo graag klassiek, verfijnd en serieus drinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolo Mascarello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349516701827,"sku":"MS-72232","price":684.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bartolo-mascarello-barolo-italie-2005-0.png?v=1779868984"},{"product_id":"bartolo-mascarello-barolo-italie-2005-1","title":"Bartolo Mascarello Barolo Italie - Magnum 1,5L, 2005","description":"\u003cp\u003eBartolo Mascarello Barolo 2005 Nebbiolo uit Piemonte biedt pure elegantie, uit een klassieke stijl en kalkrijke wijngaarden met lange, stille precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBartolo Mascarello Barolo 2005 komt uit het hart van de Barolo-zone in Piemonte, waar Nebbiolo het best laat zien hoe kalk, klei en Tortonian marl samen voor spanning en diepte zorgen. De wijngaarden rond Barolo leveren van nature wijnen met hoge fraîcheur en een stevige structuur, en in een klassiek huis als Bartolo Mascarello draait alles om balans, niet om overextractie. Dat zie je ook terug in de organic benadering, die past bij een meer zorgvuldige omgang met de bodem en de rijkdom van het terroir.\n\nVoor de vinificatie is dit een wijn die trouw blijft aan de traditionele signatuur van het domein. Bartolo Mascarello staat bekend om het gebruik van grote Slavonische eikenhouten vaten, de zogenaamde botti, wat de wijn laat rijpen zonder het fruit te maskeren. De 2005 heeft ongeveer drie jaar op hout gelegen, een periode die typisch is voor Barolo van deze school en die de tannines verfijnt terwijl de wijn zijn klassieke profiel behoudt. 2005 is daarbij een jaargang die zich nu mooi heeft ontwikkeld, met de diepte van rijpe Nebbiolo en de frisheid die Barolo nodig heeft om te blijven leven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je meteen de kleur die je van een gerijpte Nebbiolo mag verwachten: diep granaatrood met een lichte oranje rand. Bartolo Mascarello Barolo 2005 opent met geuren van gedroogde kers, rozenblad, leer, tabak en truffel, en daaronder zit die typische aardse laag die alleen echt grote Barolo’s laten zien. In de mond is hij krachtig en breed, maar nooit zwaar, met stevige, inmiddels mooi geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad die de 2005 tot in lengte draagt. De afdronk is droog, lang en klassiek, met tonen van zure kers, violet, bosgrond en gedroogde kruiden die nog lang blijven nazinderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die tafel vraagt, niet een wijn die je gedachteloos inschenkt. Bij Bartolo Mascarello Barolo 2005 passen gerechten met diepte en structuur, zoals gestoofd rundvlees, hert of ander wild, waar de tannines en de aardse tonen mooi op aansluiten. Ook langzaam gegaarde pappardelle met ragù, liefst met een vleugje truffel, werkt uitstekend, omdat de Nebbiolo-frisheid het gerecht optilt zonder het te verzwaren. Voor een klassieke regionale combinatie zit je goed met Tajarin met truffel of een schotel met oude kazen uit Piemonte, bijvoorbeeld Castelmagno of Robiola doorgerijpt met meer karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBartolo Mascarello is een van de meest gerespecteerde namen in Barolo, juist omdat het huis consequent vasthoudt aan een traditionele visie op wijnmaken. Het domein werd beroemd onder Bartolo Mascarello zelf, die gold als een principiële en eigenzinnige verdediger van de klassieke Barolo-stijl, met lange opvoeding en grote botti in plaats van modegevoelige ingrepen. Vandaag leeft die visie voort onder zijn dochter Maria Teresa Mascarello, die het domein leidt en die lijn zorgvuldig bewaakt. Hun stijl draait niet om effect, maar om transparantie: Nebbiolo, Barolo en terroir staan centraal, met een duidelijke focus op nuance, structuur en bewaarpotentieel. Juist daardoor hebben de wijnen van Bartolo Mascarello zo’n herkenbare stem binnen Piemonte. De 2005 laat mooi zien wat dat betekent, een wijn die op traditie leunt zonder statisch te worden, en die in zijn volwassen fase alleen maar overtuigender wordt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolo Mascarello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349516734595,"sku":"MS-72233","price":1356.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bartolo-mascarello-barolo-italie-magnum-15l-2005-0.png?v=1779868999"},{"product_id":"barolo-riserva-castelletto-docg-fortemasso-italie-2016","title":"Barolo Riserva Castelletto Docg Fortemasso Italie, 2016","description":"\u003cp\u003eFortemasso Barolo Riserva 2016 Nebbiolo uit Piemonte combineert diepte, structuur en verfijning, gedragen door limoenklei en lange rijping in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFortemasso Barolo Riserva 2016 komt uit de heuvels van Barolo in Piemonte, waar Nebbiolo zich thuis voelt op kalk- en kleigronden van de Tortonische mergel. Dat terroir geeft wijnen met spanning, geur en een stevige ruggengraat, en in een goed jaar als 2016 levert dat extra precisie en concentratie op. De biologische aanpak van het domein past daar logisch bij, omdat gezonde, levende bodems in dit deel van Piemonte helpen om rijpe maar frisse druiven te oogsten.\n\nVoor Barolo Riserva gelden strikte regels en die merk je in de stijl: dit is een wijn die tijd vraagt, zowel in de vinificatie als in de rijping. Nebbiolo wordt in Barolo meestal relatief laat geoogst, met aandacht voor fenolische rijpheid, omdat de druif van nature veel tannine en hoge zuren heeft. De wijn rijpt minimaal vijf jaar in totaal, waarvan minstens 18 maanden in grote Slavonische eiken vaten, een aanpak die de structuur verfijnt zonder het karakter van Nebbiolo te verbergen. In 2016 resulteert dat in een klassieke, serieuze Barolo Riserva met meer gelaagdheid dan onmiddellijke charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Fortemasso Barolo Riserva 2016 meteen zien wat Nebbiolo in Barolo kan doen: granaatrood van kleur, met al een eerste rand van baksteen en een neus die zich langzaam opent. Je krijgt gedroogde roos, kers, tabak, leer en een kruidigheid die aan anijs en specerijen doet denken, precies het soort geur dat je van een serieuze Barolo Riserva uit Piemonte mag verwachten. In de mond is 2016 krachtig en gelaagd, met stevige maar goed geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad die de wijn spanning geeft. De afdronk is lang en ziltig-kruidig, met een frisse echo van donkere kers en leer die blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Fortemasso Barolo Riserva 2016 vraagt om gerechten met diepte en structuur. Denk aan langzaam gegaarde runderschouder, ossobuco, wild zoals haas of hert, of een rijke paddenstoelenrisotto waarin de aardse tonen van de wijn mooi aansluiten. Ook bij ossobuco of een traditionele braadschotel uit Piemonte komt Nebbiolo helemaal tot zijn recht, omdat de zuren en tannines het gerecht dragen zonder te overheersen. Voor een klassiek regionaal paar kies je tajarin met ragù van wild zwijn, of eenvoudigweg een schotel met gekruide lamsbout en polenta. Bij kaas werkt de wijn het best met gerijpte kazen, bijvoorbeeld oude Parmigiano Reggiano of een stevige Pecorino, en ook bij gerookt of gedroogd vlees houdt hij goed stand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFortemasso is een relatief jong wijnhuis in de Barolo-zone, gevestigd in Monforte d’Alba, een van de dorpen die binnen Piemonte bekendstaan om hun krachtige en gestructureerde Barolo’s. Het domein werd opgebouwd rond een duidelijke idee van kwaliteit en plaatsgebondenheid, met aandacht voor duurzame wijnbouw en voor wijnen die het karakter van de heuvels laten spreken. In die aanpak past ook de keuze voor biologische certificering, niet als modieus etiket, maar als onderdeel van een bredere focus op gezonde wijngaarden en een evenwichtige expressie van Nebbiolo. De stijl van Fortemasso is doorgaans klassiek genoeg om Barolo te laten ademen, maar precies genoeg om de spanning en frisheid van het druivenras niet kwijt te raken.\n\nBinnen de bredere geschiedenis van Barolo is het relevant om de invloed van de familie Farinetti te noemen, die aan de basis stond van de ontwikkeling van het landgoed en de visie achter het project. Oscar Farinetti, ondernemer en oprichter van Eataly, is een bekende naam binnen het verhaal van het domein en staat symbool voor de moderne herwaardering van Italiaanse voedsel- en wijncultuur. Fortemasso hoort vandaag bij een generatie producenten die Barolo niet alleen als prestigeproduct zien, maar ook als een wijn die precisie, herkomst en geduld nodig heeft. Dat zie je terug in de 2016, waar de combinatie van locatie, Nebbiolo en rijping in Piemonte zorgt voor een wijn met discipline en karakter. Juist in een vintage als 2016 komt die benadering overtuigend naar voren: klassiek van structuur, maar met voldoende diepte om de komende jaren mooi te blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fortemasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349552812163,"sku":"MS-75420","price":129.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/barolo-riserva-castelletto-docg-fortemasso-italie-2016-0.png?v=1779868836"},{"product_id":"barolo-castelletto-docg-fortemasso-italie-2019","title":"Barolo Castelletto Docg Fortemasso Italie, 2019","description":"\u003cp\u003eFortemasso Barolo 2019 Nebbiolo uit Piemonte combineert kracht en verfijning, met rijpe tannines, florale diepte en de klassieke Barolo-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFortemasso Barolo 2019 komt uit het hart van de Barolo-zone in Piemonte, waar Nebbiolo zijn meest gelaagde en serieuze kant laat zien. De wijngaarden liggen op kalk, klei en mergel, bodems die bekendstaan om hun bijdrage aan spanning, structuur en aromatische precisie. In zo’n gebied draait het vaak om geduld en om niet te veel uit de druif te willen halen. Dat past bij Barolo en zeker bij een jaargang als 2019, waarin concentratie en frisheid mooi in balans kunnen zijn.\n\nVoor een wijn als deze is de oogst meestal handmatig, met zorg voor rijpheid en gezonde trossen, omdat Nebbiolo gevoelig is en juist precisie vraagt. Na de vergisting volgt bij Barolo wettelijk een lange opvoeding, en bij deze Fortemasso Barolo 2019 gaat het om minimaal 38 maanden totaal, waarvan minstens 18 maanden op hout. Dat hout geeft niet zozeer smaak van vat, maar helpt de stevige tannines van Nebbiolo afronden en de wijn tijd geven om zijn aroma’s te bundelen. De stijl blijft daardoor klassiek: niet haastig, wel gestructureerd, met genoeg ruimte voor de terroir van Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Fortemasso Barolo 2019 meteen waarom Nebbiolo uit Barolo zo’n reputatie heeft. De kleur is diep granaatrood met al een lichte oranje rand, typisch voor de druif en een teken dat de wijn zich langzaam opent. In de neus vind je kers, viooltjes en rozen, gevolgd door tabak, leer en een zweem van kruidigheid. Het geheel ruikt niet zwaar, maar precies, met die ingetogen complexiteit die je van Piemonte verwacht.\n\nIn de mond is de wijn droog, stevig en lineair, met tannines die duidelijk aanwezig zijn maar mooi in het geheel passen. De smaken van rode kers, gedroogde kruiden en bakspijs blijven lang hangen, terwijl de structuur de 2019 jaargang een serieuze, langlevende indruk geeft. Dit is geen wijn die zijn verhaal in één slok vertelt. Geef hem wat lucht, en je ziet hoe Fortemasso Barolo 2019 stap voor stap meer diepte en zachtheid toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFortemasso Barolo 2019 vraagt om gerechten die zijn tannines en lengte kunnen dragen. Denk aan rundstoof met paddenstoelen, gegrilde entrecote of hert met een rijke saus. Ook klassieke combinaties uit Piemonte werken uitstekend, zoals tajarin met ragù van wildzwijn of pasta met truffel, omdat Nebbiolo en Piemonte elkaar hier op natuurlijke wijze vinden.\n\nBij gerijpte kazen komt de wijn mooi tot zijn recht, vooral als de kaas wat zilt en stevig is. Een plank met pecorino, oude Castelmagno of een andere harde kaas past goed, net als gedroogd vlees zoals bresaola of salami. De combinatie met wild is misschien het meest klassiek, zeker in een jaar als 2019 waarin de wijn al veel grip en aromatische diepte heeft. Serveer hem liever niet te koud, zodat de kers, viooltjes en kruidigheid van deze Nebbiolo uit Barolo volledig openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFortemasso is een producent uit het Barolo-gebied in Piemonte, waar de focus ligt op wijnen die de herkomst helder laten zien. Het huis werkt met Nebbiolo in een klassieke context, waarbij balans, structuur en aromatische zuiverheid belangrijker zijn dan uiterlijke kracht. Dat past goed bij Barolo, een appellatie die altijd vraagt om precisie en geduld. De stijl van Fortemasso sluit aan bij die traditie: serieus, gestructureerd en duidelijk geworteld in de streek.\n\nBij producenten als Fortemasso speelt de familie- of landgoedgedachte vaak een grote rol, al draait het uiteindelijk om wat er in het glas zit. In Barolo is de invloed van terroir groot, en de combinatie van kalk, klei en mergel geeft Nebbiolo de mogelijkheid om zowel spanning als verfijning te tonen. Voor liefhebbers van Piemonte is dat precies de aantrekkingskracht van dit soort wijnen. Fortemasso laat zien dat Barolo niet alleen draait om intensiteit, maar ook om finesse, detail en de langzame ontwikkeling die Nebbiolo zo bijzonder maakt.\n\nBelangrijk in deze regio is ook de bredere identiteit van Barolo als wijncultuur: de aandacht voor herkomst, de lange opvoeding en het vermogen om jaren te rijpen. Een wijn als Fortemasso Barolo 2019 past daar goed in, met genoeg kracht voor nu en zeker nog ontwikkelingspotentieel richting de komende jaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fortemasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349552877699,"sku":"MS-75421","price":56.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/barolo-castelletto-docg-fortemasso-italie-2019-0.png?v=1779868834"},{"product_id":"aldo-conterno-barolo-gran-bussia-riserva-2015","title":"Aldo Conterno Barolo Gran Bussia Riserva 2015","description":"\u003cp\u003eAldo Conterno Barolo Gran Bussia Riserva 2015 is één van de icoonwijnen van Piemonte – een grote Barolo die alleen in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt. Deze Riserva komt uit het legendarische Bussia-heuvellandschap bij Monforte d’Alba en wordt wereldwijd gezien als een referentie voor klassieke, maar verfijnde Barolo. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar die zeldzame combinatie van kracht, elegantie en enorme complexiteit.\n\nDe Gran Bussia wordt uitsluitend gebotteld in topjaren en is een selectie van de beste Nebbiolo-druiven uit de cru-wijngaarden Romirasco, Cicala en Colonnello. Deze 2015 toont het warme, genereuze karakter van het jaar, maar blijft uitgesproken precies en gelaagd. Aldo Conterno, vaak “de koning van Bussia” genoemd, heeft met deze Riserva opnieuw een Barolo afgeleverd die perfect de grootsheid van dit terroir weerspiegelt en nog decennia kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 Gran Bussia een diepe, transparante granaatrode kleur met oranje reflecties aan de rand – typisch voor rijpe Nebbiolo van hoge kwaliteit. De neus is intens en zeer verfijnd: rozenblaadjes, gedroogde bloemen en viooltjes mengen zich met rijpe kersen, wilde aardbeien en frambozen. Daaronder komen lagen van teer, balsamico, zoethout, cederhout en subtiele kruidigheid, aangevuld met nuances van leer, tabak en een vleugje witte truffel.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar zijdeachtig gestructureerd, met fijnkorrelige, rijpe tannines die de ruggengraat vormen. De smaak is diep en gelaagd: rood en zwart fruit (kers, pruim, zwarte bes), specerijen, sinaasappelschil en een minerale, bijna ziltige frisheid die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is zeer lang, met florale tonen en een verfijnde aardse ondertoon. De 2015 is nu al verleidelijk toegankelijk na karaferen, maar heeft duidelijk het potentieel om verder te evolueren. Bewaarcapaciteit: gemakkelijk 20–30 jaar vanaf de oogst, waarbij de wijn zich ontwikkelt richting meer tertiaire aroma’s van truffel, bosgrond en complexe kruidigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGran Bussia is afkomstig uit de historische Bussia-wijngaarden in Monforte d’Alba, één van de meest gewaardeerde terroirs in de Barolo-zone. De hellingen zijn rijk aan kalkmergel en klei, met een uitstekende drainage en zuid–zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor optimale rijping van Nebbiolo. De stokken zijn relatief oud en laag opbrengend, wat de concentratie en finesse in de wijn versterkt. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd al in de wijngaard en nogmaals op het domein.\n\nVoor Gran Bussia kiest Aldo Conterno voor een traditionele maar verfijnde aanpak. De Nebbiolo-druiven uit de cru’s Romirasco, Cicala en Colonnello worden apart gevinifieerd, met een lange fermentatie en inweking op schil om kleur, tannine en aroma’s zorgvuldig te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig in grote, neutrale Slavonische eiken fusten (botti), gevolgd door verdere flesrijping voordat de wijn als Riserva wordt vrijgegeven. Het resultaat is een Barolo met grote structuur én een opmerkelijke elegantie, volledig gedragen door terroir in plaats van hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Gran Bussia Riserva 2015 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen evenaren. Denk aan klassieke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (in wijn gestoofd rundvlees), tajarin met boter en witte truffel of hazenpeper. Ook bij wildgerechten (hert, ree), lamsbout uit de oven en verfijnde stoofschotels komt hij schitterend tot zijn recht. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Pecorino of een gerijpte Taleggio zijn eveneens uitstekende partners.\n\nServeer deze Barolo idealiter op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 2 uur lucht, en voor maximale expressie mag 3–4 uur bij een jongere fles als deze 2015 zeker. In grotere glazen met een ruime kelk kan de wijn volledig openen en zijn aromatische complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Aldo Conterno, gevestigd in Monforte d’Alba, behoort tot de absolute top van Barolo en wordt vaak genoemd in één adem met de meest iconische namen van Piemonte. Na jaren ervaring bij het familiebedrijf Giacomo Conterno richtte Aldo in de jaren 60 zijn eigen huis op, met een visie die de brug sloeg tussen traditie en verfijnde moderniteit. Zijn focus lag altijd op de grote wijngaarden van Bussia, die vandaag de kern vormen van het domein.\n\nAldo Conterno geniet een bijna mythische status in de regio dankzij zijn consistente kwaliteit, nauwgezette wijngaardarbeid en uitgebalanceerde stijl. Gran Bussia is de kroon op het werk: een zeldzame Riserva die slechts in de beste jaren wordt gemaakt en wereldwijd verzamelaars aantrekt. Het huis heeft talloze hoge beoordelingen van internationale critici ontvangen en geldt als een van de belangrijkste ambassadeurs van klassieke, terroirgedreven Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Conterno Aldo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675069571,"sku":"XW-52653","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aldo-conterno-barolo-gran-bussia-riserva-2015-0.png?v=1773742619"},{"product_id":"azelia-barolo-bricco-fiasco-2017","title":"Azelia Barolo Bricco Fiasco 2017","description":"\u003cp\u003eAzelia Barolo Bricco Fiasco 2017 is een karaktervolle cru-Barolo uit het hart van Castiglione Falletto, gemaakt van Nebbiolo-stokken met een indrukwekkende gemiddelde leeftijd van 65 jaar. Sinds 1978 wordt dit perceel – hooggelegen, steil en warm – apart gevinifieerd en geldt het als een historisch referentiepunt voor de familie Scavino. Het resultaat is een Barolo met een uitzonderlijke harmonie en elegantie, waar bloemigheid en rijpe fruittonen eindeloos lijken door te lopen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, granaatrode kleur met oranje reflecties aan de rand – typisch voor rijpe Nebbiolo. De neus is verfijnd maar intens: viooltjes, rozenblaadjes en gedroogde bloemen gaan samen met kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld door subtiele tonen van teer, zoethout, tabak en een vleugje specerijen.\n\nIn de mond is de Bricco Fiasco 2017 zowel krachtig als zijdeachtig. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, strak maar prachtig geïntegreerd in de rijke structuur. Sappige rode kers, pruim en klein rood fruit worden ondersteund door frisse zuren en een minerale ruggengraat die de wijn lengte en spanning geeft. In de afdronk keren florale impressies en een hint van balsamico, cacao en zoete kruiden terug. De wijn is nu al bijzonder genietbaar met karafferen, maar heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; bewaarbaarheid ligt, afhankelijk van opslag, rond de 10–15 jaar vanaf de oogst, met verdere complexiteit in de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Bricco Fiasco komen van een steile, warm gelegen topwijngaard in Castiglione Falletto, waar kalkrijke mergel en klei zorgen voor zowel finesse als structuur – een klassiek Barolo-terroir. De oude Nebbiolo-stokken van gemiddeld 65 jaar leveren lage opbrengsten maar geconcentreerde, aromatisch rijke trossen. De oogst gebeurt volledig met de hand om streng te selecteren op rijpheid en gezondheid. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting met schilinweking om kleur, tannine en aromatische complexiteit optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote fusten) die de structuur afronden zonder het terroir van Bricco Fiasco te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht bij verfijnde, smaakvolle gerechten: klassieke combinaties zijn ossobuco, brasato al Barolo, lamsrack, wildgerechten (hert, haas) en truffelgerechten uit de Piemontese keuken. Ook rijke risotto’s met paddenstoelen, gerijpte harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude Castelmagno) en wildpaté vormen uitstekende partners. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Voor optimale expressie van neus en structuur is karafferen sterk aan te raden, zeker bij jongere flessen: geef de wijn 1–2 uur lucht om de tannines te verzachten en de aromatische lagen volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzelia Luigi Scavino is een familiebedrijf uit Castiglione Falletto dat al generaties lang tot de serieuze Barolo-producenten van Piemonte behoort. De familie staat bekend om hun toewijding aan historische cru-wijngaarden en een stijl die traditie en precisie prachtig combineert. Bricco Fiasco is één van hun meest emblematische percelen en wordt al sinds 1978 apart gevinifieerd – een vroege erkenning van het bijzondere karakter van deze heuveltop. Door nauwgezet wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie heeft Azelia internationaal aanzien verworven, met wijnen die zowel door kenners als door toonaangevende wijncritici worden geroemd om hun puurheid, diepte en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Azelia Luigi Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349678772355,"sku":"XW-27827","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/azelia-barolo-bricco-fiasco-2017-0.jpg?v=1773680739"},{"product_id":"batasiolo-barolo-brunate-2016","title":"Batasiolo Barolo Brunate 2016","description":"\u003cp\u003eBatasiolo Barolo Brunate 2016 is een krachtig en verfijnd voorbeeld van klassieke Barolo uit een van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van de appellatie. Gemaakt van 100% Nebbiolo, laat deze wijn perfect zien waarom Brunate bekendstaat om zijn combinatie van structuur, diepte en elegantie. Deze 2016 is afkomstig uit een uitmuntend oogstjaar in Piemonte en biedt nu al veel plezier, met nog jaren aan ontwikkeling in het verschiet.\n\nHet unieke aan deze Barolo is zijn herkomst uit de Brunate-heuvel, een historische grand cru-locatie tussen Barolo en La Morra, geliefd om zijn kalkrijke bodems en ideale expositie. Beni di Batasiolo weet deze terroir-signatuur te vertalen naar een wijn met een indrukwekkende balans tussen krachtig tanninegehalte en verfijnde aromatische complexiteit. Barolo uit Brunate behoort al decennia tot de meest gezochte wijnen van de regio en wordt door kenners gezien als een van de meest complete uitdrukkingen van Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Batasiolo Barolo Brunate 2016 een diepe granaatrode kleur met lichte baksteenachtige reflecties aan de rand, typerend voor gerijpte Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en wilde aardbei gaan samen met rozenblaadjes, viooltjes, gedroogde kruiden en subtiele tonen van zoethout, tabak en cederhout. Bij wat walsen komen nuances van teer, leder en een vleugje truffel naar voren, kenmerkend voor grote Barolo.\n\nIn de mond is de wijn krachtig, maar precies. De smaak opent met rijp rood fruit, gevolgd door kruidigheid, balsamico-tonen en een fijne minerale spanning. De tannines zijn robuust maar rijp en mooi geïntegreerd, ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad die voor lengte en verfijning zorgt. De afdronk is lang, met aanhoudende indrukken van rood fruit, specerijen en een toets aardsheid.\n\n2016 is een gastronomisch én bewaarpotentieel-jaar voor Barolo. Deze Batasiolo Brunate kan nu al worden genoten na voldoende karafferen, maar bereikt waarschijnlijk zijn optimale drinkvenster tussen ca. 2026 en 2035, met nog verdere ontwikkeling mogelijk voor wie van tertiaire aroma’s houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de beroemde Brunate-wijngaard, gelegen op de heuvels tussen Barolo en La Morra in Piemonte. Het terroir bestaat uit kalkrijke mergel en klei, met een uitstekende zuid- tot zuidwestexpositie, wat zorgt voor optimale rijping van Nebbiolo en een uitgesproken aromatische finesse. De druiven worden vaak met de hand geplukt om strikte selectie in de wijngaard mogelijk te maken en alleen perfect rijpe trossen te gebruiken. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie met langdurige schilinweking om kleur, tannine en geurstoffen optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in grote eikenhouten vaten (en eventueel deels in kleinere fusten), gevolgd door flesrijping in de kelders van Batasiolo, totdat de Barolo zijn kenmerkende complexiteit, structuur en balans heeft bereikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBatasiolo Barolo Brunate 2016 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse en Franse keuken. Denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven, wildgerechten (haas, hert), truffelrisotto, paddenstoelenragù en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer deze Barolo liefst op 16–18°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Jongere flessen, zoals deze 2016, profiteren sterk van karafferen: decanteer bij voorkeur 1–2 uur voor het serveren om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeni di Batasiolo is een gevestigde naam in Barolo en behoort tot de grotere maar kwalitatief hoog aangeschreven producenten in de regio. Het familiebedrijf beheert verschillende belangrijke crus in de Langhe, waaronder Brunate, wat hen in staat stelt een breed scala aan terroir-gedreven Barolo’s te maken. Door een combinatie van traditionele methoden en moderne keldertechnieken streeft Batasiolo naar wijnen die zowel de typische kracht en structuur van Barolo tonen als toegankelijkheid en finesse. Het huis heeft door de jaren heen brede internationale erkenning gekregen en geldt als een betrouwbare referentie voor liefhebbers die Piemonte willen ontdekken via karaktervolle, klassieke Barolo’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Beni di Batasiolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349680050307,"sku":"XW-46092","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/batasiolo-barolo-brunate-2016-0.jpg?v=1773721651"},{"product_id":"bel-colle-barolo-bussia-2019","title":"Bel Colle Barolo Bussia 2019","description":"\u003cp\u003eBel Colle Barolo Bussia 2019 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van Piemonte. Deze 100% Nebbiolo uit Bussia toont precies waarom Barolo bekendstaat als de ‘koning van de wijnen’: krachtig, verfijnd en met een indrukwekkend rijpingspotentieel. Een wijn voor kenners, maar ook een schitterende kennismaking voor wie de grote wijnen van Piemonte wil ontdekken.\n\nDe wijngaard Bussia, in Monforte d’Alba, geldt al decennialang als een van de beste terroirs van de appellatie en levert Barolo’s met diepte, structuur en een herkenbare mineraliteit. In 2019 werkte Bel Colle met perfect rijpe druiven, wat resulteert in een wijn die zowel nu al veel plezier geeft als prachtig kan ouderen. Historisch gezien heeft Bussia een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van Barolo, en deze cuvée sluit daar naadloos bij aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Bel Colle Barolo Bussia 2019 zich met een heldere, granaatrode kleur met een lichte baksteenrand – typisch voor Nebbiolo en een hint naar zijn lange levensduur. De tranen aan het glas zijn fijn en traag, een indicatie van concentratie en structuur.\n\nDe neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en frambozen, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes, gevolgd door tonen van teer, zoethout, tabak en een vleugje balsamico. Met wat lucht komen ook aardse nuances, truffel en een subtiele kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is de wijn droog, intens en elegant gestructureerd. De tannines zijn aanwezig maar fijnkorrelig en perfect verweven met de frisse, levendige zuren. Sappige rode vruchten, kersen en pruimen worden ondersteund door kruidige tonen, cederhout, leer en een minerale ondertoon die voor lengte en verfijning zorgt. De afdronk is lang, droog en complex, met indrukken van specerijen en florale tonen die mooi blijven nazinderen.\n\nDe 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: nu al genietbaar met karafferen, maar zal zich de komende 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogd fruit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de cru Bussia, in de gemeente Monforte d’Alba, een zone die bekendstaat om haar kalkrijke mergelbodems met klei en zand, en een zuid tot zuidwestelijke expositie. Dit terroir geeft Nebbiolo kracht, structuur en een uitgesproken aromatische finesse. De stokken staan op heuvelhellingen op middelhoge hoogte, waar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht de aroma-ontwikkeling bevorderen.\n\nDe oogst gebeurt handmatig, met een strenge selectie van de trossen in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na zachte kneuzing volgt een traditionele vinificatie met een lange maceratie op de schillen, zodat kleur, tannine en aroma’s optimaal worden geëxtraheerd. De vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn langdurig – doorgaans 24 tot 36 maanden – in grote Slavonische eikenhouten vaten (botti), wat de structuur afrondt zonder het delicate Nebbiolo-aroma te domineren. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBel Colle Barolo Bussia 2019 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend combineert met rijke vleesgerechten en de klassieke keuken van Piemonte. Denk aan gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder, wildgerechten (hert, everzwijn) en risotto met paddenstoelen of truffel. Ook bij tajarin (fijne Piemontese pasta) met boter en truffel of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino komt deze Barolo prachtig tot zijn recht.\n\nServeer bij voorkeur op 16–18°C. Karafferen is sterk aanbevolen, zeker in de eerste 5–8 jaar na de oogst: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht om de neus te openen en de tannines te verzachten. Gebruik een groot, tulpvormig Bourgogne- of Nebbiologlas om de aromatische complexiteit maximaal te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBel Colle werd in 1974 opgericht in Verduno, in het hart van de Langhe, door de broers Franco en Carlo Pontiglione samen met oenoloog Giuseppe Priola. Sinds 2015 maakt het domein deel uit van de Bosio Family Estates, die Bel Colle nieuw elan gaf terwijl de traditionele stijl en terroirgerichte benadering behouden bleven. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd voor zijn Barolo’s en Barbaresco’s uit topcru’s als Monvigliero en Bussia, maar ook voor verfijnde wijnen van inheemse rassen zoals Pelaverga.\n\nBinnen Piemonte staat Bel Colle bekend om zijn evenwichtige wijnen waarin elegantie en drinkplezier centraal staan, zonder in te boeten aan typiciteit of bewaarpotentieel. Het domein wordt regelmatig positief beoordeeld door internationale gidsen en wijncritici, en geldt als een betrouwbare referentie voor liefhebbers die authentieke, klassieke Barolo in hun glas willen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349680312451,"sku":"XW-47922","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bel-colle-barolo-bussia-2019-0.png?v=1773723717"},{"product_id":"borgo-maragliano-federico-galliano-brut-nature-2017","title":"Borgo Maragliano Federico Galliano Brut Nature 2017","description":"\u003cp\u003eDe Borgo Maragliano Federico Galliano Brut Nature 2017 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Riesling. Deze Metodo Classico combineert de frisheid en fijne zuren van hooggelegen wijngaarden met de precisie van een Brut Nature – volledig zonder dosage. Het resultaat is een bijzonder pure, droge en gastronomische bubbel die laat zien hoe verfijnd Italiaanse Riesling kan zijn in mousserende vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van groene appel, limoen, witte perzik en bloesem, aangevuld met subtiele tonen van brioche, natte kiezel en een hint van kruiden door de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, energiek en uiterst precies. De hoge zuren van de Riesling geven spanning en lengte, terwijl rijpe citrus, knapperige appel, grapefruitzeste en een lichte mineraliteit voor diepgang zorgen. De Brut Nature-stijl benadrukt de zuiverheid van het fruit en het terroir, zonder zoetheid. De afdronk is lang, ziltig en verfrissend. Deze 2017 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren potentieel om extra complexiteit uit de flesrijping te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBorgo Maragliano ligt in de heuvels van Piemonte, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor langzame rijping en intense aroma’s in de Rieslingdruif. De wijngaarden liggen op hoogte, op kalk- en mergelrijke bodems die voor frisheid en een uitgesproken mineraliteit zorgen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en vergisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische finesse te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een langdurige rijping op de fijne lie. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor deze wijn als Brut Nature wordt gebotteld en de pure expressie van druif en terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Nature is ideaal bij verfijnde gerechten waar frisheid en structuur belangrijk zijn: denk aan oesters, andere schelpdieren, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of een klassieke plateau fruits de mer. Hij combineert ook mooi met lichte voorgerechten, geitenkaas, tempura en groentegerechten met citrusaccenten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een iets breder mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, maar de wijn wint duidelijk aan complexiteit na enkele minuten in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBorgo Maragliano is een familiebedrijf in Piemonte dat naam heeft gemaakt met elegante, terroirgedreven mousserende wijnen. Vanuit hun uitgestrekte wijngaarden in de heuvels cultiveert de familie Galliano al generaties lang druiven die profiteren van de koele hoogteligging en kalkrijke bodems. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling en erkenning van kwalitatieve Metodo Classico-wijnen in deze streek en staat bekend om zijn nauwgezette werk in zowel wijngaard als kelder. Met cuvées als Federico Galliano toont Borgo Maragliano hoe onderscheidend en hoogwaardig mousserende wijnen uit Piemonte kunnen zijn, met een duidelijke signatuur van finesse, frisheid en authenticiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Maragliano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683064963,"sku":"XW-30961","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/borgo-maragliano-federico-galliano-brut-nature-2017-0.jpg?v=1773684624"},{"product_id":"bosca-spumante-di-qualita-mille-giorni-rose-brut-millesimato","title":"Bosca Spumante di Qualita Mille Giorni Rosè Brut 2015","description":"\u003cp\u003eBosca Spumante di Qualità Mille Giorni Rosé Brut Millesimato is een elegante, feestelijke rosé uit Piemonte, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero. Deze mousserende wijn draait om tijd en aandacht: Mille Giorni verwijst naar de lange periode van zorgvuldige rijping die hem zijn verfijnde karakter geeft. Een bijzondere keuze voor momenten die nét wat meer betekenen dan een gewoon glas bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mille Giorni Rosé een heldere, licht zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De kleur en de bruis nodigen direct uit tot de eerste slok.\n\nIn de neus komen frisse en zachte aroma’s naar voren van rode besjes, wilde aardbeien en framboos, aangevuld met florale tonen en een vleugje citrus. In de mond is de wijn droog (Brut), levendig en verfrissend, met een mooie balans tussen fruitige rondheid en strakke zuren. Rode vruchtjes, bloesem en subtiele briochetonen zorgen voor complexiteit zonder dat de wijn zijn speelse karakter verliest. De afdronk is zuiver, fruitig en verkwikkend. Deze rosé is gemaakt om jong te drinken, wanneer zijn frisheid en finesse optimaal tot hun recht komen, maar kan doorgaans nog 1–2 jaar na aankoop plezier geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosca Mille Giorni Rosé Brut Millesimato komt uit Piemonte, een regio in Noord-Italië die bekendstaat om zijn koele nachten en zonrijke dagen – ideaal voor frisse, aromatische mousserende wijnen. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig geselecteerd, vaak vroeg geoogst om het natuurlijke zuur en de delicate aroma’s te bewaren. Na de zachte persing van de druiven wordt het sap koel vergist om de fruitige expressie te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (in tank), waarbij de wijn langere tijd ‘op de lie’ rijpt om extra zachtheid, fijne mousse en complexiteit te ontwikkelen – de essentie van de ‘Mille Giorni’ signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rosé spumante is uiterst veelzijdig aan tafel. Serveer hem bij lichte voorgerechten, charcuterie, vitello tonnato, sushi, salades met gegrilde groenten of klassieke Piemontese hapjes zoals agnolotti del plin. Hij past ook prachtig bij gerechten met schaal- en schelpdieren of simpelweg als aperitief bij fijne borrelhapjes. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de frisse, sprankelende aroma’s maximaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosca is een historische naam in de Italiaanse wijnwereld en werd in 1831 opgericht in Piemonte. Het huis behoort tot de pioniers van mousserende wijn in de regio en heeft een lange traditie in het maken van toegankelijke maar kwalitatief betrouwbare spumante. Door moderne technieken te combineren met bijna twee eeuwen ervaring heeft Bosca een sterke reputatie opgebouwd, zowel in Italië als internationaal. De Mille Giorni-lijn onderstreept hun vakmanschap in het creëren van mousserende wijnen die feestelijk zijn, maar ook finesse en een eigen signatuur bezitten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349683490947,"sku":"XW-32615","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bosca-spumante-di-qualita-mille-giorni-rose-brut-2015-0.jpg?v=1773684744"},{"product_id":"bric-cencurio-barolo-coste-di-rose-riserva-2017","title":"Bric Cencurio Barolo Coste di Rose Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eBric Cenciurio Barolo Coste di Rose Riserva 2017 is een karaktervolle Nebbiolo uit een van de meest verfijnde cru-wijngaarden van Barolo. Alleen de beste druiven van de Coste di Rose-heuvels worden geselecteerd om de krachtige maar zijdeachtige signatuur van deze terroir vast te leggen. Deze Riserva wordt pas na lange rijping vrijgegeven, wanneer de wijn zijn complexiteit en elegantie volledig heeft ontwikkeld.\n\nWat deze Barolo uniek maakt, is de combinatie van concentratie en verfijning: rijpe tannines, diepe structuur en een opvallende florale frisheid die typisch is voor de hogere, zandrijke hellingen van Coste di Rose. Barolo geldt al sinds de 19e eeuw als de ‘koning der wijnen’ in Piemonte, en wijnen als deze Riserva laten zien waarom de appellatie wereldwijd tot de absolute top van klassieke bewaarwijnen behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barolo Coste di Rose Riserva 2017 een diepe robijnrode kleur met oranje rand, typisch voor rijpende Nebbiolo. De kleur is helder en levendig, met een mooie viscositeit die de concentratie in de wijn verraadt.\n\nHet aroma is complex en gelaagd: rozenblaadjes, gedroogde viooltjes en teer worden ondersteund door tonen van kersen en wilde aardbei, gevolgd door specerijen als zoethout, kruidnagel en een vleugje witte peper. Na enige beluchting komen ook tabak, leer, cederhout en subtiele aardse tonen naar voren.\n\nIn de mond is de wijn droog, intens en gestructureerd, met de stevige maar fijnkorrelige tannines waar Barolo om bekendstaat. Rijpe rode kersen, rozen, sinaasappelschil en lichte balsamico-tonen worden mooi in balans gehouden door een frisse, levendige zuurgraad. De afdronk is lang, met aanhoudende indrukken van specerijen, teer en rozen, die stap voor stap nieuwe nuances prijsgeven.\n\nDeze Riserva heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel. Hoewel hij nu, met karafferen, al veel plezier geeft, zal hij zich waarschijnlijk nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen in de fles, waarbij de tannines verder versmelten en de tertiaire aroma’s (truffel, leer, onderhout) aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Coste di Rose-wijngaarden liggen op de glooiende heuvels van Barolo in Piëmonte, met voornamelijk zandige, kalkrijke bodems die zorgen voor wijnen met aromatische finesse en elegante tannines. De wijngaarden liggen op een goede hoogte en profiteren van uitstekende zonexpositie en frisse nachten, wat de druiven een mooie rijpheid én spanningsvolle zuurgraad geeft. Voor deze Riserva worden de trossen met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde Nebbiolo-druiven worden geselecteerd. In de kelder volgt een klassieke, langzame vergisting met schilinweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn meerdere jaren in grote vaten van eikenhout en vervolgens verder op fles, tot hij de complexiteit en balans heeft bereikt die nodig zijn om als Barolo Riserva te worden gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Coste di Rose Riserva 2017 komt het best tot zijn recht bij stevige, verfijnde gerechten uit de klassieke Italiaanse en Franse keuken. Denk aan gestoofd of gebraden rundvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, zwijn), truffelrisotto, rijke paddenstoelgerechten en gerijpte harde kazen als Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur is sterk aan te raden, zeker in zijn jeugdigere fase, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBric Cenciurio is een familiebedrijf in het hart van de Langhe, dat zich al decennialang toelegt op het produceren van authentieke, terroirgedreven Barolo. De naam verwijst naar een heuvelrug (‘bric’) in de omgeving, waar de familie haar beste percelen beheert. Met respect voor traditie en een sterke focus op de specifieke expressie van elke wijngaard, waaronder de prestigieuze cru Coste di Rose, heeft Bric Cenciurio zich ontwikkeld tot een gewaardeerde producent in Piëmonte. Hun wijnen worden internationaal geprezen om hun balans tussen klassieke Barolo-structuur en elegante drinkbaarheid, en tonen consequent de finesse en diepgang die deze regio tot een van ’s werelds grote wijngebieden maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Bric Cenciurio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684113539,"sku":"XW-56408","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bric-cencurio-barolo-coste-di-rose-riserva-2017-0.png?v=1773766954"},{"product_id":"brovia-barolo-brea-vigna-ca-mia-2020","title":"Brovia Barolo Brea Vigna Ca' Mia 2020","description":"\u003cp\u003eDe Brovia Barolo Brea Vigna Ca' Mia 2020 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest bewonderde cru-wijngaarden van Serralunga d’Alba. Deze wijn combineert kracht, finesse en verouderingspotentieel op een manier die alleen traditionele top-Barolo’s kunnen. Vigna Ca’ Mia wordt door kenners gezien als een van de vlaggenschepen van Brovia en is een prachtige keuze voor wie Barolo op hoog niveau wil ontdekken of verzamelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe, granaatrode kleur met een lichte, transparante rand – typisch voor Nebbiolo, maar opvallend intens voor de jaargang. In de neus opent hij langzaam, met verfijnde aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes, kersen en framboos, aangevuld met tonen van teer, zoethout, gedroogde kruiden en een vleugje tabak en kreupelhout.\n\nIn de mond is de Brea Vigna Ca' Mia 2020 vol en gestructureerd, met strakke maar rijpe tannines die een stevige ruggengraat geven. De smaak is complex en gelaagd: rood en donker steenfruit, wilde bessen, gedroogde sinaasappelschil, specerijen en een minerale, bijna ijzerachtige toets die typerend is voor Serralunga. De zuurgraad is levendig en zorgt voor frisheid en lengte. De afdronk is lang, droog en elegant, met florale en kruidige echo’s. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel; op zijn mooist tussen ongeveer 2028 en 2040+, maar nu al genietbaar na voldoende karafferen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de wijngaard Brea, en specifiek de historische parcel Vigna Ca’ Mia in Serralunga d’Alba. Dit terroir bestaat uit compacte kalk- en mergelbodems, rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de kenmerkende kracht, structuur en mineraliteit van de wijn. De stokken zijn relatief oud en geven lage opbrengsten, wat zorgt voor grote concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nogmaals aan de sorteertafel. Bij Brovia wordt traditioneel gewerkt: een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting met lange schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten botti gedurende meerdere jaren. Er wordt spaarzaam omgegaan met nieuw hout om de puurheid van Nebbiolo en het karakter van Brea maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: klassieke Piemontese keuken zoals brasato al Barolo, ossobuco, truffelgerechten, wild (hert, ree), lamsrack en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een goed gerijpte toma, is dit een prachtige begeleider. Serveer de wijn idealiter rond 16–18 °C. Voor een jonge jaargang als 2020 is karafferen bijna een must: reken op minstens 1–2 uur in een karaf om de aroma’s en tannines te verzachten en volledig tot ontplooiing te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrovia is een familiebedrijf dat sinds 1863 gevestigd is in Castiglione Falletto, in het hart van de Barolo-regio. De huidige generatie, onder leiding van de familie Brovia, staat bekend om haar consequente, traditionele stijl en haar nauwgezette wijngaardbeheer. Het domein bezit topwijngaarden in verschillende beroemde cru’s, waaronder Rocche, Garblèt Sue, Villero en Brea, en geniet een uitstekende reputatie bij zowel critici als Barolo-liefhebbers. Brovia wordt gezien als een van de referentieproducenten van klassieke Barolo: wijnen met veel terroirexpressie, grote precisie en indrukwekkende bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e","brand":"Brovia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684441219,"sku":"XW-52733","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brovia-barolo-brea-vigna-ca-mia-2020-0.png?v=1773742675"},{"product_id":"brovia-barolo-villero-2020","title":"Brovia Barolo Villero 2020","description":"\u003cp\u003eBrovia Barolo Villero 2020 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Castiglione Falletto. Deze wijn combineert finesse, kracht en een opmerkelijke diepgang, typisch voor top-Nebbiolo uit Piemonte. Voor liefhebbers van traditionele Barolo is dit een serieuze kelderwijn met grote toekomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe granaatrode kleur met lichte oranje reflecties aan de rand – een klassieke signatuur van Nebbiolo. In de neus komen verfijnde aroma’s naar voren van rozenblaadjes, gedroogde viooltjes, kersen, frambozen en rode bes, aangevuld met tonen van teer, zoethout, tabak, truffel en een subtiele kruidigheid. Naarmate hij in het glas opent, ontwikkelen zich complexere geuren van leer, gedroogde kruiden en een minerale ondertoon.\n\nIn de mond is Brovia Barolo Villero 2020 droog, precies en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een levendige, bijna ziltige frisheid. De smaak bouwt laag voor laag op: sappige rode kers en framboos, een vleugje sinaasappelschil, specerijen en een aardse, licht rokerige toets in de lange, elegante afdronk. Dit is een wijn die duidelijk nog jong is, maar prachtig in balans. De 2020 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan zich over 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en tertiaire aroma’s als truffel, leder en bosgrond meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe cru Villero ligt bij Castiglione Falletto, in het hart van de Barolo-zone, op kalkrijke mergelbodems met klei en zand die zorgen voor zowel structuur als finesse. De wijngaard ligt op uitstekende, goed geëxposeerde hellingen, wat een optimale rijping van de Nebbiolo-druiven garandeert. Brovia werkt traditioneel en zeer nauwkeurig in de wijngaard, met een sterke focus op handmatige arbeid en strenge selectie van de beste trossen tijdens de oogst. De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig naar de kelder gebracht. De vinificatie verloopt klassiek: lange schilinweking en fermentatie in grote vaten, gevolgd door opvoeding in grote Slavonische eikenhouten foeders, zodat het terroir van Villero maximaal tot uitdrukking komt zonder overheersend hout. De wijn rijpt vervolgens verder op fles voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo vraagt om serieuze gerechten: denk aan gerechte met gestoofd of gegrild rood vlees, ossobuco, wild (hert, everzwijn), risotto met paddenstoelen of truffel en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Ook klassieke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo of tajarin met truffel zijn perfecte matches. Serveer Brovia Barolo Villero 2020 idealiter op 16–18 °C. Jong gedronken verdient hij een ruime karaffering van minimaal 1–2 uur om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Brovia, opgericht in 1863 in Castiglione Falletto, behoort tot de klassiekste en meest gerespecteerde producenten van Barolo. Het huis staat bekend om zijn nauwgezette focus op terroirexpressie, met afzonderlijke bottelingen van topcru’s zoals Villero, Rocche en Garblèt Sue. Na een periode van heropleving in de tweede helft van de 20e eeuw heeft Brovia zich gevestigd als een referentieproducent in Piemonte, met wijnen die geroemd worden om hun elegantie, precisie en uitstekende rijpingscapaciteit. Hun aanpak is uitgesproken traditioneel, met respect voor wijngaard en druif, en heeft hen een trouwe schare liefhebbers en hoge beoordelingen van internationale critici opgeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Brovia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684473987,"sku":"XW-52735","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brovia-barolo-villero-2020-0.png?v=1773742661"},{"product_id":"brovia-barolo-rocche-di-castiglione-2020","title":"Brovia Barolo Rocche di Castiglione 2020","description":"\u003cp\u003eBrovia Barolo Rocche di Castiglione 2020 is een klassieke, aristocratische Barolo uit een van de meest begeerde cru-wijngaarden van Castiglione Falletto. Deze wijn laat Nebbiolo op zijn puurste en meest verfijnde manier spreken, met een combinatie van kracht, precisie en elegante fraîcheur. De 2020 jaargang wordt nu al geprezen om zijn balans en verfijnde structuur, wat deze wijn zowel nu als voor de kelder bijzonder interessant maakt.\n\nHet unieke aan Rocche di Castiglione is de extreem steile, kalkrijke helling die wijnen oplevert met grote finesse, diepgaande aroma’s en een opvallende lengte. In handen van het traditioneel werkende Brovia-huis resulteert dit in een Barolo die tegelijk verfijnd, mineraal en intens is. De wijngaard geldt al decennialang als een van de referenties voor Barolo uit Castiglione Falletto en heeft een vaste plaats op de kaarten van toprestaurants en verzamelkelders wereldwijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Brovia Barolo Rocche di Castiglione 2020 een heldere, robijnrode kleur met granaatrode reflecties – typisch voor Nebbiolo, maar opvallend levendig in zijn jeugd. De neus is complex en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden mengen zich met rode kersen, framboos, subtiele sinaasappelschil en fijne, aardse tonen. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen nuances van teer, tabak, zoethout en een lichte kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is dit een uiterst precieze en elegante Barolo: medium tot vol van body, met een verfijnde maar duidelijke tanninestructuur en een energieke, bijna zilt-minerale frisheid. Je proeft rijpe rode bessen, kersen en granaatappel, ondersteund door gedroogde rozen, specerijen en een lange, strakke afdronk waarin mineraliteit en fijne bitters mooi samenvallen. De 2020 is nu al verleidelijk met voldoende lucht, maar het echte hoogtepunt ligt nog voor ons: bewaar dit gerust 10 tot 20 jaar om de volledige ontwikkeling aan tertiaire aroma’s – truffel, bosgrond, leer en tabak – te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRocche di Castiglione is een historisch cru-perceel in Castiglione Falletto, gekenmerkt door steile, goed geëxposeerde hellingen en kalkrijke mergelbodems die zorgen voor finesse, spanning en aromatische diepte in de Nebbiolo. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, meestal vrij laat om optimale fenolische rijpheid te verzekeren. In de kelder werkt Brovia strikt traditioneel: lange schilinweking en vergisting in grote vaten of kuipen, gevolgd door rijping in grote, neutrale Slavonische eiken fusten. Dit resulteert in een wijn waarin terroir, druif en jaargang centraal staan, zonder overdreven houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met ragu, ossobuco, brasato al Barolo of stoof van wild (hert, ree). Ook truffelgerechten – risotto met witte truffel, paddenstoelenrisotto of eenvoudige verse pasta met boter en salie – vormen een sublieme combinatie, net als harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, Grana Padano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Jongere jaargangen zoals 2020 profiteren duidelijk van lucht: decanteer 1 tot 3 uur voor het schenken, of schenk de wijn ruim van tevoren in grote Bourgogne- of Nebbiolo-glazen zodat hij zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrovia werd opgericht in 1863 in Castiglione Falletto en geldt inmiddels als een van de grote traditionele namen in Barolo. Na een periode van relatieve stilte werd het domein in de tweede helft van de 20e eeuw nieuw leven ingeblazen door de familie, met een sterke focus op topcru’s zoals Rocche di Castiglione, Villero en Brea Ca’Mia. Brovia staat bekend om zijn klassieke stijl: lange maceraties, rijping in grote botti en een consequente expressie van terroir zonder modieuze trucjes. In de regio Piemonte geniet het huis groot respect onder kenners en sommeliers, en hun Barolo’s worden regelmatig vermeld in toonaangevende gidsen en internationale wijnpublicaties als referentie voor pure, traditionele Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Brovia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684539523,"sku":"XW-52734","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brovia-barolo-rocche-di-castiglione-2020-0.png?v=1773742673"},{"product_id":"carlo-viglione-barolo-cannubi-muscadel-2019","title":"Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019","description":"\u003cp\u003eCarlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019 is een karaktervolle Barolo van een van de meest legendarische cru-wijngaarden in Piemonte. Gemaakt van 100% Nebbiolo, laat deze wijn perfect zien waarom Cannubi wereldwijd wordt geroemd om zijn finesse, lengte en bewaarpotentieel. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar die klassieke combinatie van kracht, elegantie en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe granaatrode kleur met licht baksteenrode rand – typisch voor Nebbiolo uit een groot terroir. In de neus een verfijnd en gelaagd boeket van rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, aangevuld met aroma’s van kersen, frambozen, teer, tabak en een subtiele hint van zoethout en specerijen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn droog, gestructureerd en precies. Rijp rood fruit wordt ondersteund door stevige, maar fijnkorrelige tannines en een levendige zurenstructuur, wat zorgt voor lengte en elegantie. De afdronk is lang, met tonen van kers, gedroogde roos, aarde en een vleugje balsamico. Deze 2019 heeft nu al veel te bieden, maar beschikt duidelijk over de structuur om zich de komende 10–15 jaar verder mooi te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCannubi geldt als een van de meest iconische heuvels van Barolo, met een unieke combinatie van kalk, mergel en zand in de bodem die wijnen geeft met zowel kracht als verfijning. De Nebbiolo-druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de oogst volgt een zorgvuldige vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij lange schilinweking zorgt voor maximale extractie van geur- en smaakstoffen. Aansluitend rijpt de wijn traditioneel in hout (bij Barolo doorgaans grotere vaten of een mix met kleinere barriques) om tannines te polijsten en extra complexiteit te ontwikkelen, voordat hij gebotteld wordt en nog enige tijd op fles rust voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gestoofde ossobuco, langzaam gegaarde runderstoof, lamsrack uit de oven, wildgerechten of truffelrisotto en paddenstoelenpasta. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Pecorino zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Decanteer de wijn 1–2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarlo Viglione is een producent uit Piemonte die zich richt op het maken van karaktervolle wijnen met duidelijke herkomstexpressie, met Nebbiolo als absolute hoofdrolspeler. In een regio waar traditie en terroir centraal staan, sluit het werk van dit domein aan bij de klassieke Barolo-stijl: focus op wijngaardkwaliteit, zorgvuldige handmatige selectie en een vinificatie die de druif en het terroir centraal zet. Met hun wijnen uit topgebieden zoals Cannubi draagt Carlo Viglione bij aan de reputatie van Barolo als een van de grote wijnklassiekers van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Carlo Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687357571,"sku":"XW-51568","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/carlo-viglione-barolo-cannubi-muscadel-2019-0.png?v=1773735428"},{"product_id":"cascina-adelaide-barolo-baudana-2017","title":"Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017","description":"\u003cp\u003eCascina Adelaide Barolo Baudana 2017 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru’s rond het dorp Serralunga d’Alba. Deze wijn verenigt kracht en finesse in een stijl die typisch is voor dit deel van de Langhe, waar Nebbiolo zijn meest serieuze en diepgaande gezicht laat zien. Een Barolo voor liefhebbers die zoeken naar authenticiteit, bewaarpotentieel en een duidelijke expressie van terroir.\n\nDe wijngaard Baudana staat bekend om zijn compacte structuur, expressieve aroma’s en grote levensduur. Het is een historische cru met een reputatie voor Barolo’s die zich langzaam ontvouwen en jaar na jaar complexer worden. Met de warme maar uitgebalanceerde jaargang 2017 laat Cascina Adelaide zien hoe traditie en moderne precisie samenkomen in een wijn met indrukwekkende diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017 een diepe granaatrode kleur met licht baksteenrode reflexen aan de rand – een klassieke aanblik voor verfijnde, traditioneel gemaakte Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd: viooltjes, rozenbladeren en gedroogde kruiden worden ondersteund door aroma’s van rood fruit (kers, framboos), rijpe pruim en subtiele tonen van teer, tabak, leer en zoete specerijen.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met de stevige, fijnkorrelige tannines die zo typerend zijn voor Serralunga. Het rode fruit is precies en puur, aangevuld door tonen van lakrits, cederhout, gedroogde sinaasappelschil en een hartige, bijna aardse mineraliteit. De zuren zijn levendig en geven fraîcheur aan de krachtige structuur, waardoor de wijn elegant en spannend blijft. De afdronk is lang, droog en complex, met aanhoudende tonen van kruiden en teer. Deze Barolo heeft nog jaren voor zich: op dronk vanaf nu met karafferen, maar met een bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaudana is een cru in Serralunga d’Alba, een gebied bekend om zijn kalkrijke mergel- en zandgronden die Nebbiolo wijnen geven met veel structuur, mineraliteit en bewaarkracht. De steile heuvels, optimale zonligging en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met geconcentreerde aroma’s en frisse zuren. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard en vaak nogmaals in de kelder, zodat alleen perfect rijpe Nebbiolo wordt gebruikt. In de kelder volgt een klassieke vinificatie met lang contact tussen schillen en most om kleur, tannine en aromatische complexiteit te extraheren. De rijping vindt traditioneel plaats in houten vaten – vaak grote Sloveense of neutrale eiken fusten – gedurende meerdere jaren, waardoor de stevige structuur afgerond wordt zonder het terroirkarakter te maskeren. Het resultaat is een Barolo die tegelijk krachtig, elegant en uitgesproken plaatsgebonden is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Baudana 2017 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse en internationale keuken. Denk aan langzaam gestoofd rund- of lamsvlees, ossobuco, wildgerechten, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Ook klassiek Piemontese gerechten, zoals brasato al Barolo of tajarin met ragù, komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Voor jonge Barolo zoals deze is karafferen sterk aan te raden: 1 à 2 uur in een karaf helpt de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. In zijn jeugd is de wijn indrukwekkend bij krachtige gerechten; met enkele jaren extra flesrijping wordt hij nog verfijnder en geschikter bij subtielere gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Adelaide is een kwaliteitsgedreven producent in het hart van de Barolo-regio, die bekendstaat om zijn focus op individuele cru’s en hun unieke terroirexpressie. Vanuit hun basis in Barolo werkt het domein met nauwkeurig geselecteerde percelen in enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden van de streek, waaronder Baudana in Serralunga d’Alba. De filosofie combineert respect voor traditie – met handmatige wijngaardarbeid en klassieke rijping – met moderne precisie in de kelder. Zo ontstaat een reeks wijnen die zowel kenners als nieuwkomers weten te overtuigen. Cascina Adelaide heeft zich in relatief korte tijd een stevige reputatie opgebouwd dankzij consistente kwaliteit, zuiverheid van stijl en een duidelijke focus op terroir, waardoor hun Barolo’s regelmatig hoog worden beoordeeld in zowel Italiaanse als internationale wijnmedia.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Adelaide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687980163,"sku":"XW-35833","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-adelaide-barolo-baudana-2017-0.jpg?v=1773688685"},{"product_id":"cascina-valle-asinari-nizza-2020","title":"Cascina Valle Asinari Nizza 2020","description":"\u003cp\u003eCascina Valle Asinari Nizza 2020 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt in de prestigieuze Nizza-appellatie – het topgebied voor Barbera binnen de regio. Deze wijn weet de kracht en diepte van het terroir prachtig te combineren met verfijning en drinkplezier. Ideaal voor liefhebbers van Italiaanse rode wijnen met structuur, frisheid en een duidelijke herkomstexpressie.\n\nWat deze Nizza onderscheidt, is de focus op rijp fruit, levendige zuren en subtiele houtintegratie, waardoor hij zowel nu al heerlijk is als interessant om een paar jaar te bewaren. Nizza is pas sinds 2014 een zelfstandige DOCG en wordt gezien als een van de modernste kwaliteitsbenamingen van Piemonte – een stap boven de klassieke Barbera d’Asti, met strengere regels en lagere opbrengsten voor meer concentratie en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cascina Valle Asinari Nizza 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, typisch voor een jonge, energieker rode wijn uit Piemonte. De intensiteit van de kleur verraadt meteen een geconcentreerde stijl.\n\nIn de neus komen rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruidigheid. Subtiele impressies van cederhout, zoethout en een toets cacao duiden op een zorgvuldige rijping op hout, zonder dat het fruit wordt overstemd.\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met een prominente maar verfijnde zuurgraad die typisch is voor de grote rode wijnen uit Piemonte. De smaak is harmonieus opgebouwd rond rood en donker fruit, met hints van specerijen, tabak en een lichte aardse toets. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, geven structuur zonder hard te worden en zorgen voor een lange, elegante afdronk met een licht minerale toets.\n\nDe 2020 heeft voldoende concentratie en frisheid om zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder te ontwikkelen in de fles. Met wat flesrijping zullen de fruitaroma’s zich verder verdiepen en meer tertiaire tonen als leer, gedroogde kruiden en truffelprijs geven, wat de complexiteit nog verder verhoogt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Valle Asinari ligt in het heuvellandschap van Piemonte, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke en kleiige bodems, perfect voor wijnen met zowel kracht als finesse. De Nizza-zone onderscheidt zich door haar uitstekende expositie en goed drainerende bodems, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen zonder hun natuurlijke zuren te verliezen. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde fermentatie om de fruitaroma’s en structuur te behouden, vaak gevolgd door rijping in houten vaten (grote botti of barriques) om de wijn extra diepte, complexiteit en verfijning te geven, zonder het karakter van het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nizza 2020 is een uitstekende partner bij rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals ossobuco, langzaam gegaarde stoofschotels, gegrilde of geroosterde roodvleesgerechten en wild. Hij combineert ook prachtig met pasta’s met vleessaus (ragù), risotto met paddenstoelen, gevogelte uit de oven en halfharde tot gerijpte kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of een gerijpte pecorino). Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen doet de wijn goed, zeker in de eerste jaren na release, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur mooi afrondt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Valle Asinari is een ambachtelijke producent uit Piemonte die bekendstaat om zijn focus op lokale druivenrassen en terroirgedreven wijnen. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels van de regio produceren zij wijnen met een duidelijke signatuur: puur, karaktervol en met veel aandacht voor balans en drinkplezier. De Nizza-wijnen behoren tot hun visitekaartjes en laten zien hoe hoog het kwaliteitsniveau in deze relatief jonge DOCG kan zijn. Door de combinatie van respect voor traditie, zorgvuldige wijngaardselectie en moderne precisie in de kelder heeft Cascina Valle Asinari een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers van authentieke Piemontese wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Valle Asinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688144003,"sku":"XW-54563","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-valle-asinari-nizza-2020-0.png?v=1773750818"},{"product_id":"cavallotto-barolo-bricco-boschis-2021","title":"Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021","description":"\u003cp\u003eCavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 is een klassiek voorbeeld van Barolo uit één van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Castiglione Falletto. Deze pure Nebbiolo combineert charme en finesse met de kracht en diepte die je van een grote Barolo mag verwachten. De warme jaargang geeft de wijn een uitnodigende, rijpe kant, zonder dat hij zijn frisheid of elegante structuur verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, granaatrode kleur met de kenmerkende licht oranjereflecties aan de rand die zo typisch zijn voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en complex: aroma’s van kersen en zure kersen worden omringd door tonen van gedroogde rozen, kreupelhout, tabak, frisse kruiden en een vleugje teer en specerijen. Er is een subtiele indruk van zoete rijpheid, niet zwaar of opzichtig, maar natuurlijk en perfect passend bij het warme oogstjaar.\n\nIn de mond is de wijn strak en gefocust, met een sappige kern van rood fruit, fijne kruidigheid en een minerale ondertoon. Ondanks het relatief hoge alcoholpercentage blijft de indruk opvallend fris en evenwichtig; de alcohol is prachtig geïntegreerd en nooit dominant. De tannines zijn aanwezig maar bijzonder verfijnd: stevig en dragend, maar zonder scherpe randen, zijdezacht in de textuur en mooi verweven met het fruit. De afdronk is lang, droog en elegant, met een precieze balans tussen kracht en finesse. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij is in zijn jeugd al zeer genietbaar, maar zal zich over de komende 10–15 jaar verder verdiepen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBricco Boschis is een historisch topcru in Castiglione Falletto, met een zuid- tot zuidwestelijke expositie en een kalkrijke mergelbodem die bekendstaat om het geven van krachtige, maar toch verfijnde Barolo’s. De wijngaard ligt op heuvelhellingen met optimale zoninstraling en goede ventilatie, wat zorgt voor perfect rijpende Nebbiolo-druiven met een hoge aromatische intensiteit. Cavallotto werkt overwegend met handmatige oogst; de trossen worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en nogmaals op het domein om alleen het beste fruit te gebruiken. De vinificatie verloopt traditioneel: een lange vergisting en schilinweking op temperatuurgecontroleerde tanks om maximale extractie van aroma’s, kleur en tannine te verkrijgen, gevolgd door langdurige rijping in grote Slavonische eiken fusten. Deze methode resulteert in een Barolo met duidelijke terroirexpressie, grote structuur en een klassiek profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan ossobuco, gestoofde runderschenkel, langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten (haas, hert), risotto met funghi porcini en truffel, of rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidige en florale nuances mooi naar voren te laten komen. Karaferen is aanbevolen bij jonge flessen: geef de wijn 1–2 uur lucht, zodat de tannines zich kunnen verfijnen en het bouquet zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavallotto is een familiebedrijf met diepe wortels in de Barolo-regio en geldt als één van de klassieke referenties van Piemonte. Sinds de jaren 40 is het domein gevestigd op Bricco Boschis, waar zij als één van de eersten het potentieel van deze cru als afzonderlijke wijngaard-botteling hebben laten zien. Met een nadruk op traditionele vinificatie, lange rijping in grote foeders en een nauwgezette wijngaardverzorging, staat Cavallotto bekend om Barolo’s met enorme bewaarkracht, ras en authenticiteit. Binnen de appellatie Barolo genieten hun wijnen grote waardering bij kenners en verzamelaars, en Bricco Boschis wordt vaak genoemd als één van de beste terroirs van Castiglione Falletto.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690011779,"sku":"XW-56905","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-2021-0.png?v=1773770785"},{"product_id":"cavallotto-barolo-bricco-boschis-vigna-san-giuseppe-riserva-2017","title":"Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eDe Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017 is een klassiek voorbeeld van grootse, langlevende Barolo uit Castiglione Falletto. Deze single-vineyard Riserva komt van het hartstuk van de beroemde cru Bricco Boschis en wordt alleen in de beste jaren gemaakt. Het is een wijn voor liefhebbers die zoeken naar die pure, traditionele Barolo-stijl met enorme diepte, complexiteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met een licht oranje rand – typisch voor hoogwaardige Nebbiolo. In de neus komen intense aroma’s van rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes, teer, zoethout en subtiele kruidigheid naar voren, aangevuld met tonen van tabak, gedroogde kruiden en een lichte aardse toets.\n\nIn de mond is deze Barolo krachtig, maar verfijnd, met stevige, rijpe tannines en een frisse, verticale zuurgraad die de wijn spanning geeft. Sappige rode kersen, pruimen en rozen gaan samen met balsamico-tonen, leer, truffel en een lichte mineraliteit. De afdronk is lang, gelaagd en nog duidelijk jeugdig, met veel belofte voor verdere ontwikkeling. De 2017 heeft nu al charme, maar is duidelijk gebouwd voor de lange termijn en kan, mits goed bewaard, zich nog 15–25 jaar prachtig doorontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uitsluitend van de Vigna San Giuseppe, een top-parceel binnen de cru Bricco Boschis in Castiglione Falletto, met kalkrijke mergelbodems die kracht, structuur en finesse geven. De wijngaarden worden volgens een traditionele, natuurvriendelijke aanpak bewerkt, met lage rendementen en handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de vergisting volgt een lange schilweking om maximale extractie van kleur, aroma en tannine te verkrijgen. De opvoeding vindt plaats in grote Slavonische eiken fusten (botti), gedurende meerdere jaren, waardoor de Nebbiolo zijn pure expressie behoudt en zich langzaam kan verfijnen zonder overdreven houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, klassieke gerechten uit de Piemontese keuken: ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack, risotto met paddenstoelen of truffel, en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude robiola. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jongere flessen, zoals de 2017, profiteren sterk van karafferen: geef de wijn minstens 2 uur lucht om de aroma’s en textuur volledig te laten openbloeien. Voor gevorderde liefhebbers mag dat gerust nog wat langer zijn, zeker wanneer de wijn nog duidelijk jeugdig oogt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavallotto is een van de grote, klassieke namen in Barolo en staat bekend als een van de pioniers van single-vineyard bottelingen in de regio. Het familiebedrijf, gevestigd op de historische Bricco Boschis-heuvel in Castiglione Falletto, werkt al decennialang met een uitgesproken traditionele stijl: lange maceraties, rijping in grote botti en een sterke focus op terroir. Cavallotto geniet hoog aanzien bij kenners en verzamelaars wereldwijd, en hun Riserva’s van Bricco Boschis en Vigna San Giuseppe worden steevast gerekend tot de meest authentieke, karaktervolle Barolo’s van de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690044547,"sku":"XW-45219","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavallotto-barolo-bricco-boschis-vigna-san-giuseppe-riserva-2017-0.jpg?v=1773712051"},{"product_id":"claudio-mariotto-colli-tortonesi-barbera-monleale-2021","title":"Claudio Mariotto Colli Tortonesi Barbera Monleale 2021","description":"\u003cp\u003eDe Claudio Mariotto Colli Tortonesi Barbera Monleale 2021 is een karaktervolle Barbera uit de minder bekende, maar opvallend kwaliteitsgerichte heuvels van Tortona in Piemonte. Deze cuvée toont hoe spannend Barbera kan zijn als hij bewust op terroir en frisheid wordt gemaakt, in plaats van op zware houtlagering. Verwacht een energieke rode wijn met diepte, verfijning en een uitgesproken gastronomisch karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflexen, typisch voor jonge, hoogwaardige Barbera. In de neus meteen een expressief boeket van rijpe kersen, bramen en zure kers, aangevuld met viooltjes, een vleugje zoethout, wat kruidigheid en een subtiele aardse ondertoon.\n\nIn de mond is deze Monleale levendig en sappig, met de kenmerkende hoge zuren van Barbera die zorgen voor spanning en frisheid. Het fruit is puur en precies: kers, pruim en donker bosfruit, ondersteund door fijne, goed geïntegreerde tannines en eventueel een lichte toets van grote houten foeders (indien gebruikt) die structuur geeft zonder het fruit te overstemmen. De afdronk is lang, met een smakelijke, bijna ziltige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2021 is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft genoeg structuur en zuurgraad om zich in de komende 5–7 jaar mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden rond Monleale liggen in de Colli Tortonesi, glooiende heuvels met kalkrijke en deels kleiige bodems die Barbera een opvallende finesse en minerale spanning geven. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en alleen perfect rijpe trossen naar de kelder te brengen. In de kelder werkt Claudio Mariotto traditioneel en terroirgericht: de vergisting vindt meestal plaats in roestvrijstaal of betonnen cuves, met temperatuurcontrole om het frisse fruit te bewaren. De rijping verloopt veelal in grote, neutrale houten foeders of tanks, zodat de nadruk blijft liggen op de druif en het terroir, niet op nieuw hout. Het resultaat is een Barbera met zowel diepte als helderheid, waarin de eigenheid van Colli Tortonesi duidelijk herkenbaar is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barbera Monleale is een uitstekende tafelwijn voor de verfijnde, maar hartige keuken van Piemonte en daarbuiten. Denk aan pasta met ragù (bijvoorbeeld tagliatelle met rund of wild), risotto met paddenstoelen, gegrild of gestoofd rundvlees, lamskoteletten en kruidige worstjes. Ook bij harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Grana Padano of gerijpte Taleggio komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, iets onder kamertemperatuur, zodat de frisheid en het fruit optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaf kan de aroma’s openen en de structuur nog ronder laten overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClaudio Mariotto is een referentienaam in de Colli Tortonesi, een historisch maar lang ondergewaardeerd wijngebied in het zuidoosten van Piemonte. De familie werkt al generaties in de heuvels rond Tortona en heeft zich de laatste decennia sterk gemaakt voor kwaliteitswijnen die het lokale terroir en de inheemse druiven, zoals Barbera en vooral Timorasso, laten schitteren. Dankzij zijn nauwgezette wijngaardwerk, lage opbrengsten en respect voor traditionele vinificatiemethoden heeft Mariotto een reputatie opgebouwd als een van de meest serieuze producenten in de regio. Zijn wijnen, waaronder deze Barbera Monleale, tonen dat Colli Tortonesi kan wedijveren met de bekendere delen van Piemonte als het gaat om finesse, karakter en verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Claudio Mariotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349693157507,"sku":"XW-49063","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/claudio-mariotto-colli-tortonesi-barbera-monleale-2021-0.png?v=1773727651"},{"product_id":"cogno-barbera-dalba-pre-phylloxera-2022","title":"Cogno Barbera d'Alba Pre Phylloxera 2022","description":"\u003cp\u003eCogno Barbera d'Alba Pre-Phylloxera 2022 is een zeldzame Barbera van piepkleine, pre-phylloxera wijngaarden – dus van stokken die nooit geënt zijn op Amerikaanse onderstammen. Deze wijn combineert de pure, klassieke expressie van Barbera met de concentratie en finesse die alleen zeer oude wijnstokken kunnen geven. Het resultaat is een uiterst karaktervolle rode wijn uit Piemonte, voor liefhebbers die nét wat verder willen gaan dan de bekende Nebbiolo’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barbera zich diep robijnrood met paarse reflecties, een kleur die meteen wijst op jeugdigheid en intensiteit. De neus is verfijnd maar krachtig: rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen worden ondersteund door viooltjes, zoethout, een vleugje specerijen en subtiele houttonen van ceder en tabak.\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met de kenmerkende hoge zuren van Barbera die voor prachtige frisheid zorgen. Rijp rood en donker fruit vullen het gehemelte, omlijst door zijdeachtige tannines en een minerale ondertoon die uit de oude stokken en kalkrijke bodem lijkt te komen. De afdronk is lang, energiek en zeer precies. Hoewel de 2022 nu al veel drinkplezier geeft, heeft deze Pre-Phylloxera de structuur en spanning om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit een minuscuul perceel met zeer oude, ongeënte Barbera-stokken in het hart van Piemonte, in de heuvels rond Alba. De bodem is arm, kalkhoudend en rijk aan klei en mergel, wat zorgt voor lage opbrengsten en grote aromatische concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de typische fruitexpressie en frisheid van Barbera te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn verder op hout (vaak grote Slavonische of neutrale vaten) en in de fles, zodat de structuur kan versmelten en de verfijnde, terroirgedreven stijl volledig tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCogno Barbera d'Alba Pre-Phylloxera 2022 is een ideale partner bij verfijnde Piemontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin met ragù, ossobuco of gestoofd rundvlees. Ook bij geroosterd rood vlees, lamsrack, gevogelte zoals parelhoen en rijke paddenstoelgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de jonge wijn om zich te openen en de diepere, kruidige en minerale lagen volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Elvio Cogno behoort tot de vaste waarden van Piemonte en geniet internationale bekendheid, vooral dankzij hun wijnen uit de heuvels rond Barolo. Het domein combineert respect voor traditie met een precieze, moderne wijnbouwfilosofie. In de regio staat Cogno bekend om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer, lage opbrengsten en grote aandacht voor terroirexpressie, of het nu om Barolo of om karaktervolle Barbera gaat. De Pre-Phylloxera cuvée geldt als een van hun meest bijzondere wijnen: een levend stukje wijnhistorie dat regelmatig hoge beoordelingen ontvangt van internationale wijncritici en liefhebbers van authentieke, ambachtelijk gemaakte piemontese wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349693616259,"sku":"XW-47386","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cogno-barbera-dalba-pre-phylloxera-2022-0.png?v=1773722124"},{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2020","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020","description":"\u003cp\u003eColombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020 is een verfijnde, koel-gekruide rode wijn die de elegante kant van Piemonte prachtig laat zien. Deze Pinot Nero combineert Italiaanse flair met de finesse die je van deze druif verwacht: lichtvoetig, maar met diepgang en een serieuze gastronomische inslag. Een ideale keuze voor liefhebbers van subtiele, verfijnde rode wijnen die niet schreeuwen, maar juist fluisteren met veel nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor de druif en een voorspeller van een elegante stijl. In de neus opent de wijn met fijne aroma’s van kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een vleugje kruidigheid zoals witte peper, gedroogde kruiden en een hint van ceder.\n\nIn de mond is de wijn slank en verfijnd, met een sappige, rode vruchtigheid en levendige zuren die zorgen voor veel doordrinkbaarheid. Zijdezachte tannines geven structuur zonder de elegantie te verliezen. Je proeft opnieuw rode bessen, kersen en een subtiel aardse ondertoon, met een lichte toets van specerijen en een minerale frisheid in de afdronk. De 2020 heeft nu al een mooie balans en kan nog enkele jaren (ongeveer 3–5 jaar na oogst) verder ontwikkelen, waarbij de kruidigheid en tertiaire aroma’s (onderhout, truffel) iets meer op de voorgrond zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori is gelegen in Piemonte, waar de combinatie van heuvelachtige wijngaarden, kalk- en kleihoudende bodems en een uitgesproken landklimaat met koele nachten ideaal is voor een druif als Pinot Nero. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, volledig rijpe fruit te selecteren en de delicate schil van de Pinot Nero te beschermen. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om de aromatische frisheid en het fruit maximaal te behouden. De rijping gebeurt in een combinatie van roestvrij staal en eventueel neutrale houten vaten, zodat de wijn extra structuur en complexiteit krijgt zonder dat het hout de verfijnde aroma’s overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Piemonte Pinot Nero is een uitstekende partner aan tafel dankzij zijn verfijnde structuur en frisse zuren. Denk aan lichte vleesgerechten zoals gevogelte (kalkoen, kwartel, kip uit de oven), vitello tonnato, kalfscarpaccio, charcuterie van goede kwaliteit en milde, halfharde kazen. Ook bij risotto met paddenstoelen, gegrilde groente of pasta met tomaat-basilicum en Parmezaan komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en de finesse van het fruit te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich mooi te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori is een familiedomein in Piemonte dat zich toelegt op het maken van karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk weerspiegelen. Met respect voor traditie en een moderne, nauwkeurige benadering in de kelder, legt het huis de nadruk op druifexpressie en terroir. In een regio die wereldwijd vooral bekendstaat om Nebbiolo, toont Colombo met deze Pinot Nero hoe veelzijdig Piemonte kan zijn. Het domein geniet in de omgeving een reputatie voor betrouwbare, eerlijke wijnen met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding, waarbij zowel autochtone als internationale druivenrassen met veel zorg worden behandeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694173315,"sku":"XW-53529","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2020-0.png?v=1773743359"},{"product_id":"contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015-1","title":"Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015","description":"\u003cp\u003eContratto Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 is een hoogstaande mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode en uitsluitend in topjaren geproduceerd. Deze Riserva vangt perfect de kracht én finesse van het Alta Langa-terroir, met een indrukwekkende combinatie van structuur, rijkdom en frisheid. Zoals Giorgio Rivetti zelf zegt, is dit een cuvée met een verbluffend rijpingspotentieel, die zich jaar na jaar verder zal ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alta Langa een diepe strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse – een visueel visitekaartje van lange rijping op de gisten. De belletjes zijn elegant en miniem, wat meteen verraadt dat we hier met een serieuze, traditioneel gemaakte mousserende wijn te maken hebben.\n\nIn de neus komen lagen van brioche, geroosterde hazelnoot en vers gebakken brood naar voren, aangevuld met rijpe gele appel, peer, citruszeste en een subtiele florale toets. Op de achtergrond ontwikkelen zich tonen van krijt, nat steen en een vleugje honing en gedroogde kruiden, typerend voor lange rijping en het koele, kalkrijke herkomstgebied.\n\nIn de mond is de wijn droog tot op het bot (Pas Dosé, dus zonder dosage), maar nooit streng: de rijpheid van het fruit en de fijne textuur geven rondeur en diepte. Je proeft rijpe appel, citroenschil, mirabelpruim en een lichte kruidigheid, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en precieze, kiezige zuren. De mousse is romig maar strak, met een lange, ziltige afdronk waarin brioche en citrus lang blijven nazinderen. Deze 2015 heeft nu al prachtige balans, maar bezit duidelijk nog extra reserve; de structuur en zuren wijzen op een aanzienlijk rijpingspotentieel van zeker 8–10 jaar, mogelijk langer onder goede bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Alta Langa, in de heuvels van Piemonte. Hier zorgen koele nachten, grote temperatuurverschillen en kalkrijke, goed drainerende bodems voor druiven met geconcentreerd fruit, veel spanning en een uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, optimaal rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de basiswijn vergist en rust om complexiteit op te bouwen. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de metodo classico, met een lange rijping op de gisten – typisch vele jaren – wat zorgt voor de verfijnde mousse en het briocheachtige karakter. Als Pas Dosé wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van het jaartal en het Alta Langa-terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars, sashimi of ceviche, maar ook aan klassiekers als vitello tonnato, risotto ai funghi en gevogelte met romige sauzen. De levendige zuren en droge stijl snijden mooi door vettere texturen, terwijl de brioche- en notentonen goed samengaan met rijke, hartige gerechten. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C. Voor extra expressie en complexiteit kan het lonen om de wijn 10–15 minuten voor het schenken in een ruim glas te schenken of kort, heel voorzichtig te karafferen, zeker als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContratto is een van de meest historische namen in de Italiaanse mousserende wijn, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Vanuit Canelli in Piemonte was Contratto een pionier in de productie van metodo classico-wijnen lang voordat Alta Langa als appellatie werd opgewaardeerd. Sinds de overname door de familie Rivetti (La Spinetta) is er sterk geïnvesteerd in wijngaarden, kelder en precisie, waardoor Contratto vandaag geldt als een van de toonaangevende huizen voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. De combinatie van historische kelders, ambachtelijk vakmanschap en de moderne visie van Giorgio Rivetti heeft geleid tot een reeks bekroonde cuvées, waarvan deze Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 een van de meest ambitieuze en terroirgedreven expressies is.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto (La Spinetta)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695025283,"sku":"XW-51820","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015-0.png?v=1773739065"},{"product_id":"corino-barbera-dalba-ciabot-du-re-2022","title":"Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022","description":"\u003cp\u003eCorino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022 is een karaktervolle Barbera uit het hart van Piemonte, gemaakt door een van de referentiedomeinen van La Morra. Deze cuvée laat zien hoe elegant, diep en verfijnd Barbera kan zijn wanneer hij afkomstig is van topwijngaarden en zorgvuldig wordt opgevoed op hout. Een moderne, maar duidelijk terroir-gedreven Barbera, perfect voor liefhebbers van Italiaanse kwaliteitswijnen.\n\nDe Ciabot du Re onderscheidt zich door zijn concentratie, verfijnde structuur en opvallende frisheid, zelfs in het warme jaar 2022. De druiven zijn afkomstig van lage rendementen, wat zorgt voor veel smaakintensiteit en diepgang. Barbera d'Alba heeft een lange traditie als dagelijkse wijn van de Piemontese keuken, maar in handen van producenten als Corino groeit hij uit tot een serieuze gastronomische wijn met bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor jonge Barbera van hoge kwaliteit. De kleurintensiteit verraadt meteen de concentratie en rijkdom van de wijn.\n\nIn de neus is hij expressief en verleidelijk, met rijpe aroma’s van zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met florale tonen (viooltjes), een vleugje zoethout en subtiele hints van vanille, cacao en lichte toast van de opvoeding op eikenhout. Na wat walsen komen ook kruidige toetsen naar voren, zoals zwarte peper en een vleugje tabak.\n\nIn de mond is de wijn vol en sappig, met een kern van rijp donker fruit die mooi wordt ondersteund door de typische, levendige zuurgraad van Barbera. De tannines zijn rijp en zijdeachtig, nooit stroef, waardoor de wijn een romige maar toch energieke textuur krijgt. De houtopvoeding is goed geïntegreerd en voegt complexiteit toe zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, met tonen van kersen, specerijen en een lichte, elegante bitterheid die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDeze 2022 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft voldoende structuur en frisheid om zich verder te ontwikkelen in de fles. Bij goede bewaring zal hij zich de komende 5 tot circa 8 jaar blijven verfijnen, met meer tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Ciabot du Re komen uit de heuvels rond La Morra in de Langhe, een van de meest gewaardeerde zones binnen Barolo en Barbera d’Alba. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergel- en kleigronden met een goede drainage, op hellingen met optimale zonexpositie. Dit terroir zorgt voor rijp fruit, diepte en concentratie, terwijl de hoogte en frisse nachten de zuren en aromatische finesse behouden.\n\nDe oogst gebeurt handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder terechtkomen. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven langzaam vergist bij gecontroleerde temperaturen, vaak met een relatief lange inweking om kleur, smaak en structuur zacht maar volledig te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in eiken vaten (veelal barriques en\/of tonneaux), deels nieuw en deels gebruikt, om de wijn extra complexiteit, rondheid en kruidigheid te geven zonder het fruitkarakter te verliezen. Na de opvoeding rust de wijn nog op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat hij mooi in balans is bij vertrek van het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022 is een uitstekende tafelgenoot bij de klassieke Piemontese keuken, maar ook bij rijke, hartige gerechten uit andere keukens. Denk aan vitello tonnato, tajarin met ragù van rund of wild, ossobuco, lasagne, gegrilde lamskoteletjes of gestoofd rundvlees. Ook bij paddenstoelenrisotto, gevulde aubergines, harde en halfharde kazen (pecorino, oude kaas, Parmigiano Reggiano) en charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht.\n\nServeer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 tot 60 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, vooral in de eerste jaren na botteling. Gebruik een tulpvormig, niet te smal rodewijnglas om de complexiteit van neus en smaak het best tot uitdrukking te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiovanni Corino is een familiedomein uit La Morra, in het hart van de Barolo-regio, en staat bekend als een voortrekker van de moderne, elegante stijl in de Langhe. Sinds de jaren ’80 heeft het domein consequent geïnvesteerd in lage rendementen, nauwgezette wijngaardverzorging en verfijnde keldertechnieken, wat heeft geleid tot een reputatie als een van de betrouwbare kwaliteitsproducenten van de streek. Hoewel Corino vooral bekend is om zijn Barolo-cru’s, neemt Barbera een belangrijke plaats in hun gamma in: de wijnen laten zien dat deze druif, vaak onderschat, een indrukwekkende diepgang en finesse kan bereiken.\n\nDe focus van het domein ligt op het uitdrukken van terroir met een moderne precisie: rijp fruit, zuivere vinificatie en zorgvuldig gebruik van barriques. Corino wordt regelmatig geprezen in internationale wijnpers en gidsen voor de consistentie en prijskwaliteitsverhouding van hun wijnen, met name in de Langhe DOC- en Barbera d'Alba-cuvées die de perfecte ingang vormen tot de stijl van het huis en de magie van Piemonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Corino Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695123587,"sku":"XW-53675","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corino-barbera-dalba-ciabot-du-re-2022-0.png?v=1773746902"},{"product_id":"damilano-barolo-brunate-2015","title":"Damilano Barolo Brunate 2015","description":"\u003cp\u003eDe Damilano Barolo Brunate 2015 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van La Morra en Barolo. Deze wijn laat perfect zien waarom Nebbiolo uit Brunate zo hoog aangeschreven staat: verfijnd, krachtig en met een enorme gelaagdheid. 2015 was bovendien een uitstekend, rijp oogstjaar in Piemonte, wat zich vertaalt in extra elegantie en toegankelijkheid in de jeugd.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de combinatie van top-terroir en de precieze, traditionele stijl van Damilano. Brunate staat bekend om Barolo’s met een uitzonderlijke balans tussen kracht en finesse, met geurige florale tonen én diepe structuur. Historisch gezien is Brunate een van de oudste en meest gewaardeerde cru’s van de appellatie, al sinds de 19e eeuw beroemd om zijn Nebbiolo van hoge klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Damilano Barolo Brunate 2015 een heldere granaatrode kleur met licht oranje reflecties aan de rand – typisch voor gerijpte Nebbiolo. De neus is complex en verfijnd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde bloemen komen als eerste naar voren, gevolgd door rijpe kersen, bosaardbei en pruim. Daaronder ontwikkelen zich aroma’s van teer, tabak, zoethout, truffel en een vleugje kruidnagel en specerijen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar opvallend elegant voor een Brunate. Rijp rood fruit wordt ondersteund door stevige, maar fijne tannines en een levendige frisheid, die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, met tonen van specerijen, gedroogd fruit en een lichte aardse mineraliteit. 2015 is nu al goed benaderbaar na karafferen, maar bezit duidelijk nog verdere ontwikkeling in zich; bewaarpotentieel ligt gemakkelijk tussen de 10 en 20 jaar vanaf de oogst, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde kruiden) zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de beroemde cru Brunate, gelegen tussen de dorpen La Morra en Barolo. De wijngaarden liggen op hellingen met een combinatie van kalkhoudende mergel en klei, op relatief hoge ligging, wat zorgt voor een perfecte rijping van Nebbiolo met behoud van frisheid en finesse. De druiven worden handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een klassieke, langzame vergisting en maceratie op de schillen om kleur, aroma en structuur maximaal te onttrekken, gevolgd door rijping in houten vaten (traditioneel Slavonisch eiken en\/of grotere botti) om de tannines te polijsten zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een Barolo die zowel zijn herkomst als zijn jaargang helder uitdraagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Damilano Barolo Brunate 2015 vraagt om serieuze gerechten aan tafel. Denk aan lang gestoofd rundvlees of ossobuco, lamsbout uit de oven, wildgerechten zoals hert of haas, of klassieke Piemontese keuken met tajarin met truffel en rijke ragù’s. Ook oude harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of gerijpte pecorino, sluiten mooi aan bij de structuur en complexiteit. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 à 2 uur lucht, zeker in zijn relatief jonge fase, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een historische Barolo-producent met wortels die teruggaan tot eind 19e eeuw, toen Giuseppe Borgogno de basis legde voor het domein dat later door de familie Damilano werd voortgezet. Gevestigd in het hart van de Langhe, heeft het huis zich gespecialiseerd in enkele van de meest prestigieuze cru’s van Barolo, waaronder Cannubi en Brunate. Damilano geniet een sterke reputatie in Piemonte dankzij hun combinatie van respect voor traditie en moderne precisie in de wijngaard en kelder. Hun wijnen worden wereldwijd erkend door critici en liefhebbers en gelden als referentie voor elegante, terroir-gedreven Barolo met uitstekende rijpingscapaciteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696008323,"sku":"XW-43855","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-brunate-2015-0.jpg?v=1773711841"},{"product_id":"damilano-barolo-cannubi-2020","title":"Damilano Barolo Cannubi 2020","description":"\u003cp\u003eDamilano Barolo Cannubi 2020 is een krachtige maar verfijnde Barolo uit het meest beroemde cru-perceel van de appellatie: Cannubi. Deze wijn weet klassiek Nebbiolo-karakter te combineren met grote elegantie en een haast zijdeachtige structuur. Voor liefhebbers van grote Piemonte-wijnen is dit een referentie-Barolo met een indrukwekkende toekomst voor zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met lichte oranjerode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo uit topterroir. In de neus is hij complex en gelaagd, met intense aroma’s van rijpe kersen en pruimen, gevolgd door florale geuren van roos en viooltjes. Subtiele tonen van tabak, zoethout, specerijen en een vleugje teer en cederhout voegen diepte en finesse toe.\n\nIn de mond is de Cannubi 2020 droog, gestructureerd en elegant, met stevige maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. De fruitaroma’s keren terug, aangevuld met aardse nuances, kruidigheid en een lange, minerale finale. De wijn is nu al boeiend, maar toont duidelijk het potentieel om zich verder te ontwikkelen; bij correcte kelderrijping kan deze Barolo zich over minstens 10 tot 20 jaar nog verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCannubi wordt vaak gezien als de ‘Grand Cru’ van Barolo, dankzij zijn unieke terroir: een complexe, nog niet volledig ontwikkelde bodem met kleihoudende mergel, grijs en wit aan de oppervlakte, en een opvallend hoog zandgehalte (tot zo’n 45%). Dit zand verleent de wijnen hun verfijnde structuur en expressieve, aromatische intensiteit. De Nebbiolo-druiven voor Damilano Barolo Cannubi 2020 worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met een lange schilweking om kleur, tannines en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in hout (meestal grote Slavonische eiken vaten of combinatie met Frans eiken) om structuur te polijsten zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een klassieke, terroirgedreven Barolo met een duidelijke signatuur van Cannubi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt schitterend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: klassieke combinaties zijn ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsrack, wildgerechten (zoals haas of hert) en truffelpasta’s. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een goed gerijpte Pecorino passen uitstekend. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Een jonge Barolo zoals de 2020 profiteert sterk van lucht: karafferen gedurende 1–3 uur voor het serveren helpt de aroma’s te openen en de tannines zachter te laten overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een van de historische Barolo-producenten, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw, toen de familie begon met wijnmaken in het hart van de Langhe. Inmiddels behoort Damilano tot de toonaangevende huizen in Piemonte, met een sterke focus op prestigieuze cru-wijngaarden zoals Cannubi. Door een combinatie van traditie en moderne precisie in de kelder heeft het domein een reputatie opgebouwd voor Barolo’s die zowel krachtig als elegant zijn, en internationaal hoog worden gewaardeerd door wijncritici en liefhebbers. De Cannubi-cuvée geldt als een van hun vlaggenschepen en onderstreept Damilano’s belangrijke rol in de top van de Barolo-regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696106627,"sku":"XW-51554","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-cannubi-2020-0.png?v=1773734793"},{"product_id":"damilano-barolo-cerequio-2017","title":"Damilano Barolo Cerequio 2017","description":"\u003cp\u003eDamilano Barolo Cerequio 2017 is een klassiek voorbeeld van wat een grote cru uit La Morra kan zijn: krachtig, gelaagd en uitzonderlijk verfijnd. Afkomstig van de beroemde wijngaard Cerequio, toont deze Barolo hoe Nebbiolo op hoog niveau zowel structuur als elegantie kan combineren. Dit is een wijn om rustig voor te nemen – nu al indrukwekkend, maar met een duidelijk oog op de toekomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cerequio 2017 een diepe, granaatrode kleur met lichte oranje schakeringen aan de rand – typisch voor rijpende Nebbiolo. De neus is rijk en complex: rijpe kersen en zure kersen, viooltjes en gedroogde rozenbloesem, omgeven door balsamico-tonen, subtiele vanille en een elegante toets van zoethout. Met wat lucht openen zich aardse geuren, teer (goudron) en een zweem van specerijen.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar fijne tannines die duidelijk afkomstig zijn van de zanderige, leem- en slibrijke bodem. De smaak is intens en gelaagd: rood fruit, florale nuances, een lichte kruidigheid en een lange, hartige afdronk met balsamico- en teertoetsen. De frisheid houdt de kracht mooi in balans. De 2017 heeft nu al veel te bieden, maar bezit duidelijk nog jaren aan ontwikkelingspotentieel; met correcte kelderrijping kan deze Barolo zich over 10 tot 15 jaar verder verfijnen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de prestigieuze cru Cerequio in La Morra, op meer dan 320 meter boven zeeniveau, oostelijk georiënteerd en beschermd tegen koude winden. De bodem bestaat uit een mix van zand, slib en klei, wat bijdraagt aan de robuuste structuur en uitgesproken tannines van de wijn, maar ook finesse en aromatische diepte geeft. De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. Na de oogst volgt een lange, temperatuurgecontroleerde inweking en fermentatie om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens traditioneel in hout (veelal grote foeders en\/of vaten), wat zorgt voor extra complexiteit, geïntegreerde houttonen en de karakteristieke ontwikkelingsaroma’s die zo kenmerkend zijn voor grote Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano Barolo Cerequio 2017 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack, wildgerechten en truffelrisotto. Ook bij gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1 à 2 uur lucht om de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen en de tannines zachter te laten overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een van de historische namen in Barolo, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Generatie na generatie heeft de familie gewerkt aan het uitbouwen van een portefeuille van topcru’s, waaronder beroemde namen als Cerequio. Vanuit hun thuisbasis in Piemonte staat Damilano bekend om een stijl die traditie en precisie combineert: respect voor terroir, zorgvuldige selectie van druiven en gecontroleerde rijping resulteren in wijnen die tot de referenties van de regio behoren. Hun Barolo’s worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en behoren tot de vaste waarden voor liefhebbers van klassieke, bewaarwaardige Italiaanse topwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696139395,"sku":"XW-28594","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-cerequio-2017-0.jpg?v=1773680781"},{"product_id":"damilano-barolo-liste-2019","title":"Damilano Barolo Liste 2019","description":"\u003cp\u003eDamilano Barolo Liste 2019 is een karaktervolle cru-Barolo van 100% Nebbiolo, afkomstig uit één van de meest gewaardeerde wijngaarden rondom Barolo. Deze wijn combineert kracht met verfijning: diep, complex en tegelijk fluwelig in de afdronk. Ideaal voor liefhebbers die Barolo willen ontdekken op cru-niveau, met alle nuance die het terroir van Piemonte te bieden heeft.\n\nDe wijngaard Liste staat bekend om wijnen met structuur, concentratie en een uitgesproken aromatisch profiel. Deze Barolo onderscheidt zich door zijn dieprode kleur, diepe laagjes van wilde bessen, zoethout, tabak en cacao, en een lange, zijdezachte finale. Barolo wordt vaak de “koning van de wijnen” genoemd, en Damilano – een historische naam in de regio – maakt al generaties lang wijnen die deze titel alle eer aandoen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Damilano Barolo Liste 2019 een diepe robijnrode kleur met subtiele granaatreflecties – een typische tint voor goed gemaakte, jonge Barolo. De neus is intens en verfijnd: rijpe wilde bessen worden omringd door tonen van zoethout, tabaksblad, cacao en een vleugje gedroogde kruiden, met daaronder een verfijnde minerale toets.\n\nIn de mond is de wijn droog, vol en gestructureerd, met rijpe maar aanwezige tannines die voor lengte en sérieux zorgen. De smaak is fluwelig en lang aanhoudend, met lagen van rood fruit, specerijen, cacao en een lichte aardse, balsamische toets. De frisheid houdt de wijn levendig en geeft hem een mooie balans tussen kracht en elegantie. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; bewaar hem gerust 10 tot 15 jaar (of langer onder ideale omstandigheden) om de tertiaire aroma’s van truffel, leer en gedroogd fruit volledig tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Barolo Liste komen van een specifieke cru-wijngaard in de heuvels van Piemonte, waar kalkrijke mergelbodems en een uitstekend georiënteerde ligging zorgen voor geconcentreerde Nebbiolo met veel structuur. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een klassieke Barolo-vinificatie: langdurige schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in hout (veelal grote vaten of combinatie met kleinere) om de krachtige structuur te verfijnen en de complexiteit te verdiepen, zonder het terroir te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano Barolo Liste 2019 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken: denk aan brasato al Barolo (stoofvlees), ossobuco, wildgerechten, truffelrisotto, paddenstoelenragout en gerijpte harde kazen. Serveer de wijn bij voorkeur rond 16–18 °C. Jonge Barolo profiteert van lucht: karaferen gedurende 1 à 2 uur helpt de aroma’s zich te openen en de tannines zachter te laten aanvoelen. Bij verdere flesrijping kan een kortere beluchting volstaan, om de delicate, ontwikkelde geuren niet te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een van de historische huizen van Barolo, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Gevestigd in het hart van Piemonte, heeft het domein zich gespecialiseerd in topcru’s als Cannubi en Liste, waarmee het de expressie van individuele terroirs in Barolo op de kaart heeft gezet. De familie Damilano staat bekend om hun combinatie van traditionele werkwijzen en moderne precisie in wijngaard en kelder. Hun wijnen worden internationaal erkend en regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici, waardoor Damilano vandaag geldt als een van de referentieproducenten voor elegante, terroirgedreven Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696270467,"sku":"XW-50092","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-liste-2019-0.png?v=1773731472"},{"product_id":"damilano-barolo-raviole-2019","title":"Damilano Barolo Raviole 2019","description":"\u003cp\u003eDamilano Barolo Raviole 2019 is een verfijnde en tegelijk expressieve Barolo, gemaakt van 100% Nebbiolo uit een bijzonder hooggelegen wijngaard in Piemonte. De wijn valt direct op door zijn verticale, bijna energieke fruitexpressie en zijn elegante structuur. Dit is een Barolo die emoties oproept vanaf de eerste slok en een moderne precisie koppelt aan klassieke Barolo-traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Damilano Barolo Raviole 2019 een diepe granaatrode kleur met lichte robijnrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo met serieuze structuur en bewaarpotentieel. In de neus ontvouwt zich een complexe en verfijnde geur: rode kersen, framboos en wilde aardbei worden ondersteund door rozenblaadjes, viooltjes, zoethout, subtiele kruidigheid en een vleugje tabak en balsamico. De frisheid en levendigheid van het fruit springen er duidelijk uit.\n\nIn de mond is de wijn droog, elegant en lineair, met een fijne, maar goed gedefinieerde tanninestructuur. De verticale stijl uit zich in een rechte, opwaartse smaaklijn: sappige rode vruchten, delicate florale tonen en een minerale ondertoon, gedragen door een frisse, precieze zuurgraad. De kalk- en kleihoudende alluviale bodems vertalen zich in finesse, lengte en een intens maar nooit zwaar bouquet. De afdronk is lang, puur en licht hartig, met een fraai spel tussen fruit, tannine en zuren. Deze 2019 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende 8–15 jaar verder verdiepen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Raviole-wijngaard ligt op circa 300 meter boven zeeniveau en is zuidwestelijk georiënteerd, wat zorgt voor voldoende zon en optimale rijping van de Nebbiolo-druiven, terwijl de hoogte frisheid en aromatische spanning bewaart. De alluviale bodems, rijk aan kalksteen en klei, geven de wijn zijn levendigheid, verfijnde structuur en aromatische intensiteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een klassieke vinificatie: langzame vergisting op de schillen om kleur, tannine en aroma’s voorzichtig te extraheren, gevolgd door rijping in hout (traditioneel grote vaten en\/of zorgvuldig geselecteerd eiken) om de structuur te verzachten en complexiteit op te bouwen, zonder het delicate karakter van de cru te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano Barolo Raviole 2019 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwangen, lamsrack of wild (hert, ree), maar komt ook prachtig tot zijn recht bij risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1–2 uur lucht om de geur volledig te laten openbloeien en de tannines te laten verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een van de historische namen in Barolo en werkt al generaties lang met Nebbiolo in het hart van Piemonte. Het domein heeft zich gespecialiseerd in het tot uitdrukking brengen van verschillende cru-wijngaarden, waarbij precisie in de wijngaard en respect voor het terroir centraal staan. Dankzij consequente kwaliteit, een herkenbare huisstijl en een sterke focus op herkomst, heeft Damilano zich gevestigd als een toonaangevende producent in de regio, geroemd om Barolo’s die zowel nu al charme tonen als prachtig kunnen ouderen in de kelder.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696303235,"sku":"XW-43869","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-raviole-2019-0.jpg?v=1773711848"},{"product_id":"damilano-barolo-raviole-2020","title":"Damilano Barolo Raviole 2020","description":"\u003cp\u003eDamilano Barolo Raviole 2020 is zo'n wijn die je al bij de eerste slok even stil krijgt: verfijnd, energiek en uitgesproken elegant. De focus ligt hier niet op kracht, maar op een rechte, 'verticale' fruitexpressie die meteen emoties oproept. Afkomstig van een enkele hectare hooggelegen wijngaard toont deze Barolo precies hoe een groot terroir finesse, frisheid en diepte kan combineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Raviole 2020 zich licht robijnrood met een typische, transparante Nebbiolo-kleur en een subtiele oranje schakering aan de rand. De neus is intens en gelaagd: rood fruit zoals kers en framboos, rozenblaadjes, viooltjes, sinaasappelschil en gedroogde kruiden, aangevuld met fijne tonen van tabak, zoethout en een vleugje balsamico.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en bijzonder verfijnd: levendige zuren dragen het sappige rode fruit, ondersteund door krijtige, goed gedefinieerde tannines. De textuur is zijdeachtig maar stevig, met een lange, minerale finale waarin florale tonen, specerijen en een discrete houttoets mooi terugkomen. De uitstekende balans tussen frisheid, structuur en concentratie geeft deze Barolo een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar, waarbij de aroma’s zich verder zullen ontwikkelen richting teer, truffel en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Raviole-wijngaard ligt rond 300 meter boven zeeniveau op een zuidwestelijke helling in het hart van de Barolo-zone. De alluviale bodems, rijk aan kalksteen en klei, geven de wijn zijn levendige fruitprofiel, finesse en aromatische intensiteit. De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een klassieke Barolo-vinificatie met langdurige schilinweking om kleur, aroma en tannine langzaam te extraheren, gevolgd door rijping in hout (traditioneel grote vaten of combinatie met barriques), zodat complexiteit en structuur zich kunnen ontwikkelen zonder het delicate karakter van de wijn te overweldigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano Barolo Raviole 2020 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamscarré, ossobuco en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook rijke pastagerechten met paddenstoelen, truffel, risotto ai funghi en halfgerijpte tot gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) passen uitstekend. Serveer bij 16–18 °C; jong is het aan te raden de wijn 1–2 uur op voorhand te karaferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Met enkele jaren flesrijping volstaat meestal het openen en licht beluchten in een ruim glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano is een historisch Barolo-huis met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw, en wordt vandaag beschouwd als een van de referenties in Piemonte. Het domein focust sterk op de expressie van individuele cru-wijngaarden, waarbij terroir en precisie centraal staan. Door een combinatie van traditionele Barolo-ambacht en moderne keldertechniek heeft Damilano een reputatie opgebouwd voor wijnen met duidelijke herkomst, elegantie en lange levensduur. Hun selecties uit topwijngaarden – waaronder Raviole – worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en dragen bij aan de status van Barolo als een van ’s werelds grote wijnregio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349696401539,"sku":"XW-51555","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/damilano-barolo-raviole-2020-0.png?v=1773734779"},{"product_id":"elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2017","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2017","description":"\u003cp\u003eElém Special Edition Alta Langa Metodo Classico Rosé Pas Dosé 2017 is een verfijnde, mousserende rosé uit het hooggelegen Alta Langa-gebied in Piemonte, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze cuvée is volledig droog (pas dosé) en focust op puurheid, frisheid en de elegante, rode-fruitaroma’s van de druif. Een bijzonder karaktervolle bubbel voor liefhebbers van strakke, gastronomische rosé-spumante. \n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van lage alcoholische rijpheid met een hoog, natuurlijk zuurgehalte: zo blijft de frisheid behouden zonder in te boeten aan aroma-intensiteit. De afwezigheid van dosage (geen toegevoegde suiker) onderstreept het terroir van Alta Langa en de natuurlijke expressie van Pinot Nero. Alta Langa is bovendien een van de historische gebieden voor mousserende wijn in Italië, waar al sinds de 19e eeuw volgens de traditionele methode wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alta Langa Rosé een bleke, zacht zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een delicate mousse. De schittering en de levendige pareling verraden meteen de hoge zuiverheid en het zorgvuldige rijpingswerk op fles.\n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s van wilde aardbei, framboos en rijpe rode bes naar voren, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, citruszeste en een hint van brioche en vers gebakken broodkorst door de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog en strak, met een energieke zuurgraad die de slanke structuur mooi ondersteunt. Sappige rode vruchten, grapefruit, een lichte kruidigheid en een verfijnde, kalkachtige mineraliteit zorgen voor complexiteit en lengte. De afdronk is lang, precies en verfrissend, zonder enige zoetheid, waardoor de pure expressie van Pinot Nero centraal blijft staan. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldige methode traditionnelle heeft deze 2017 nog een mooi bewaarpotentieel: hij kan zich in de komende jaren verder ontwikkelen richting meer brioche- en notentonen, terwijl hij nu al prachtig op dronk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Elém Alta Langa Rosé Pas Dosé komen uit de koele, hoger gelegen wijngaarden van Alta Langa in Piemonte, waar kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De Pinot Nero wordt relatief vroeg geoogst, bij lage alcoholische rijpheid maar met een hoog natuurlijk zuurgehalte, zodat de frisheid en de primaire aroma’s optimaal bewaard blijven. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist en vervolgens volgens de Metodo Classico op fles hergist, met een lange rijping op de lie om extra complexiteit, fijnheid van de mousse en subtiele gist- en briochetonen te ontwikkelen. Als pas dosé wordt de wijn na het dégorgement weer aangevuld met dezelfde wijn, zonder toevoeging van suiker of andere vreemde componenten, zodat de pure, ongefilterde signatuur van druif en terroir volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge rosé-spumante is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten op basis van schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, garnalencocktail), crudo van vis, sushi en sashimi, maar ook bij lichte gerechten met kalfsvlees, gevogelte, fijne charcuterie en zachte, romige kazen. De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElem is een moderne, terroirgedreven producent die zich richt op de creatie van elegante mousserende wijnen uit Piemonte, met een bijzondere focus op de potentie van Alta Langa en Pinot Nero. Door traditionele methodes te combineren met een nauwgezette selectie van koel gelegen wijngaarden, heeft Elem zich in korte tijd weten te onderscheiden als een producent die staat voor precisie, authenticiteit en gastronomische inzetbaarheid. In een regio die vooral bekend is om zijn stille wijnen, laat Elem zien dat Piemonte ook voor mousserende wijnen op topniveau kan meespelen, met wijnen zoals deze Special Edition Alta Langa Rosé Pas Dosé als visitekaartje.\u003c\/p\u003e","brand":"Elem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705150595,"sku":"XW-36921","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2017-0.jpg?v=1773692382"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2021","title":"Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2021","description":"\u003cp\u003eDe Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté 2021 is een krachtige en verfijnde Barolo uit een van de meest geroemde crus van Monforte d’Alba. Deze single-vineyard Nebbiolo combineert diepe structuur met opmerkelijke precisie en elegantie, typisch voor het huis Elio Grasso. De jaargang 2021 belooft een lange levensduur en is nu al indrukwekkend in zijn jeugdige expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe, granaatrode kleur met helderheid aan de rand – klassiek Nebbiolo, maar duidelijk geconcentreerd. In de neus ontvouwt zich een intens boeket van rijpe rode kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met tonen van teer, zoethout, gedroogde kruiden en een vleugje tabak en cederhout.\n\nIn de mond is de wijn droog, krachtig en gelaagd, met een kern van sappige kersen, pruim en rode bessen, ondersteund door strakke maar verfijnde tannines. De frisse, verticale zuren geven lengte en spanning, terwijl subtiele kruidigheid, aardse tonen en een lichte minerale ziltigheid in de afdronk zorgen voor complexiteit. De 2021 is nog jong en gespannen, maar de balans wijst duidelijk op een uitstekende evolutie in de fles. Verwacht een optimale drinkrijpheid tussen ongeveer 2028 en 2040, met potentieel zelfs daar voorbij voor wie van meer tertiaire, rijpe Barolo houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Ginestra Casa Maté ligt in Monforte d’Alba, op een zuid tot zuidoost gerichte helling met kalkrijke kleibodems, die zorgen voor zowel kracht als elegantie in de Nebbiolo. De stokken zijn relatief oud en geven lage opbrengsten, wat de concentratie ten goede komt. De druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met een langdurige schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Slavonische houten vaten (botti), waardoor de typische Nebbiolo-expressie centraal blijft staan en het hout vooral structuur en verfijning toevoegt, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt volledig tot zijn recht bij krachtige, verfijnde gerechten zoals gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), wildgerechten (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven en rijke stoofschotels. Hij is ook een klassieke partner voor risotto met truffel, tajarin met boter en salie, paddenstoelenbereidingen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor deze jonge 2021 wordt een ruime karaffe en minimaal 2 uur karafferen aanbevolen, zodat de wijn kan openen en de tannines zachter integreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba dat sinds de jaren 70 geldt als een van de referenties voor klassieke, terroir-gedreven Barolo. Elio keerde destijds terug naar het familiebezit om zich volledig op wijnbouw te richten, met een sterke focus op het expressief maken van individuele wijngaarden zoals Ginestra en Gavarini. Door een combinatie van nauwgezet wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een overwegend traditionele vinificatiestijl, hebben de wijnen van Elio Grasso internationale erkenning gekregen en behoren ze steevast tot de meest gezochte Barolo’s uit Piemonte. Verschillende hoge beoordelingen en vermeldingen in toonaangevende gidsen hebben het domein stevig op de kaart gezet als een tophoofdrolspeler in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705511043,"sku":"XW-55319","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2021-0.png?v=1773759214"},{"product_id":"enrico-serafino-zero-alta-langa-pas-dose-riserva-sboccatura-tardiva-2019","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Zero Alta Langa Pas Dosè Riserva Sboccatura Tardiva is de pure, ongefilterde expressie van de Alta Langa in Piemonte. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de klassieke methode, zonder dosage, waardoor alleen het terroir en het vakmanschap van de wijnmaker spreken. Met een uitzonderlijk lange rijping op de gisten behoort dit tot de meest verfijnde en serieuze bubbels uit Italië.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van 85% Pinot Nero en 15% Chardonnay, volledig droog (pas dosè) en met een indrukwekkende rijping van circa 60 maanden sur lie. Dat resulteert in een mousserende wijn met grote diepte, complexiteit en elegantie, die zich kan meten met topchampagnes. Alta Langa is bovendien een historisch gebied voor traditionele méthode classique-mousserende wijnen in Italië, en deze Riserva is een moderne referentie binnen die traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Alta Langa ZERO een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een rijke mousse vormen. De lange rijping op de gisten geeft hem een subtiel goudachtige zweem en een bijna crèmige uitstraling.\n\nHet bouquet is complex en gelaagd: aroma’s van witte bloesem, rijpe citrus, gele appel en perzik, verweven met tonen van brioche, geroosterd brood, hazelnoot en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak droog, precies en uiterst verfijnd. De Pinot Nero geeft structuur, lengte en een delicate roodfruittoets, terwijl de Chardonnay zorgt voor fraîcheur en finesse. De smaak is intens maar zeer in balans, met een levendige zuurgraad, romige mousse en een lange, ziltig-minerale afdronk met subtiele toast- en gisttonen.\n\nDankzij de lange rijping op de lie en de afwezigheid van dosage heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Hij kan nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder verdiepen en de textuur nog complexer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Alta Langa ZERO komen uit hooggelegen wijngaarden in de heuvels van Piemonte, waar het koele microklimaat en de kalkrijke, goed drainerende bodems ideaal zijn voor de productie van mousserende wijnen met veel fraîcheur en finesse. De Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en ondergaan de basiswijnen een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde gisting. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de klassieke methode, waarna de wijn ongeveer 60 maanden op de gisten rijpt. Er wordt geen liqueur d’expédition toegevoegd (pas dosè), waardoor de uiteindelijke wijn volledig droog is en de natuurlijke balans tussen fruit, zuren en terroir puur behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Alta Langa ZERO is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van tonijn, sashimi, tempura van groenten, maar ook aan klassiekers als vitello tonnato, lichte voorgerechten met schaaldieren en zachte, romige kazen. Dankzij zijn structuur en complexiteit kan hij ook prachtig gecombineerd worden met wit vlees, gevogelte en risotto met paddenstoelen of truffel. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen. Voor maximale expressie kan een late disgorgement als deze baat hebben bij enkele minuten in een iets ruimer glas; decanteren is meestal niet nodig, maar de wijn opent zich mooi wanneer hij rustig in het glas opwarmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino, opgericht in 1878 in Canale d’Alba, is een van de historische namen van Piemonte en een vroege pionier in de productie van mousserende wijnen volgens de klassieke methode in deze regio. Het huis speelt een belangrijke rol in de herwaardering van Alta Langa als topterroir voor kwaliteitsbubbels, naast de grote stille wijnen waar Piemonte om bekendstaat. Met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en lange flesrijping heeft Enrico Serafino meerdere wijnen geproduceerd die nationaal en internationaal erkenning krijgen, en behoort het domein tot de referenties voor serieuze, gastronomische spumante in Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705969795,"sku":"XW-56595","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-sboccatura-tardiva-2019-0.png?v=1773770471"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze elegante cuvée van Pinot Nero en Chardonnay toont kristalhelder hoe krachtig en puur het terroir van de Langhe kan zijn. De naam “Oudeis” – Grieks voor ‘niemand’, een verwijzing naar Odysseus – benadrukt dat niet de mens, maar de bodem en het klimaat zelf de ware bron zijn van de complexiteit in deze wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Oudeis Brut zich met een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een subtiele, romige mousse. De neus is verfijnd en complex: frisse citrus, groene appel en perzik worden ondersteund door tonen van witte bloemen, brioche, geroosterde noten en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en precies, met een frisse, levendige zuurgraad die prachtig in balans is met een zachte, romige textuur van de tweede gisting op fles. De smaak ontwikkelt zich in lagen: eerst citroen en limoen, daarna rijpere tonen van geel fruit, hazelnoot en een vleugje gist en toast. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een licht ziltig randje dat uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2020 heeft een mooi bewaarpotentieel; hij kan zich de komende 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit en briochetonen opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Langa ligt in de heuvels van Piemonte, op relatief grote hoogte waar de koele nachten en kalkrijke, vaak mergelachtige bodems zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de druiven. De Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn apart vergist, meestal op lage temperatuur om aromatische frisheid te bewaren. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping ‘sur lie’ in de kelders. Deze lange rust op de gistcellen geeft Oudeis zijn fijne mousse, romige textuur en subtiele brioche- en toastaroma’s, waarna de wijn na dégorgement met een nauwkeurig gekozen dosage wordt afgebotteld als Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Alta Langa is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi of carpaccio van vis, of met klassieke Italiaanse voorgerechten als vitello tonnato, crudo van vis en lichte antipasti met groenten. Ook zachte kazen, tempura, sushi en licht gerookte zalm zijn mooie partners. Serveer goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C, in een tulpvormig glas zodat zowel de mousse als de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; een paar minuten in het glas volstaan om de wijn zich mooi te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino werd opgericht in 1878 in Canale d’Alba en is daarmee een van de historische namen in Piemonte. Het huis was een van de pioniers in de productie van kwaliteitsmousserende wijnen in de regio en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en erkenning van de herkomstbenaming Alta Langa. Door generaties heen heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen die terroir en traditie combineren met moderne precisie. De focus op handmatige oogst, zorgvuldige selectie en lange rijping op fles maakt dat Enrico Serafino vandaag geldt als een van de referentieproducenten voor Metodo Classico in Piemonte, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706035331,"sku":"XW-52963","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-2020-0.png?v=1773742978"},{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021","description":"\u003cp\u003eDe Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée op basis van Chardonnay en Pinot Nero biedt een serieuze, gastronomische bubbel met veel fraîcheur en diepgang. Alta Langa geldt als het hoogst gelegen en meest prestigieuze gebied voor klassieke methode mousserende wijn in Piemonte, en deze Extra Brut is daar een schoolvoorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een heldere, strogele kleur en fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en constant, wat meteen de indruk wekt van zorgvuldige rijping op de lies. In de neus komen frisse citrusaroma's naar voren, samen met groene appel, wit steenfruit en subtiele florale tonen. Geleidelijk ontwikkelen zich ook nuances van brioche, amandel en een vleugje hazelnoot, typerend voor de traditionele tweede gisting op fles.\n\nIn de mond is de Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021 strak, droog en zeer precies, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. De Chardonnay geeft finesse, citrus en mineraliteit, terwijl de Pinot Nero zorgt voor structuur, body en een lichte, rode-fruitaroma’s in de achtergrond. De afdronk is lang, met tonen van citroenschil, geroosterd brood en een ziltige, bijna krijtachtige toets. Deze wijn kan nu met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om zich nog enkele jaren in de fles verder te ontwikkelen en complexere brioche- en notentonen te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Alta Langa Extra Brut komen uit koele, hoger gelegen wijngaarden in Piemonte, waar de combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor optimale frisheid en aromatische verfijning. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal (en deels eventueel in hout, afhankelijk van de cuvée) om puurheid en structuur te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een langere rijping sur lie, waarna enkel een lage dosage wordt toegevoegd om de Extra Brut-stijl te benadrukken en het terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Alta Langa Extra Brut 2021 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt helemaal tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, tartaar van tonijn of licht bereide schaal- en schelpdieren. Hij past ook prachtig bij verfijnde voorgerechten zoals carpaccio van kalf, vitello tonnato, tempura van groenten of zachte, romige kazen. Serveer goed gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten open te laten voordat je inschenkt om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet familiebedrijf Ettore Germano is gevestigd in Serralunga d’Alba en staat vooral bekend als een van de referentieproducenten voor serieuze, terroirgedreven Barolo. Sinds meerdere generaties werkt de familie met veel respect voor de wijngaard, met een focus op precieze expressie van bodem en microklimaat. In de laatste decennia heeft Ettore Germano zich ook ontwikkeld tot een voortrekker in de Alta Langa-appellatie, waar zij hun ervaring met koele terroirs en strakke vinificatie inzetten om mousserende wijnen van hoog niveau te maken. De wijnen van Germano worden internationaal erkend door wijnschrijvers en gidsen, en staan bekend om hun combinatie van traditionele waarden met een moderne, nauwgezette wijnbouw en keldertechniek.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706952835,"sku":"XW-56509","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021-0.png?v=1773767037"},{"product_id":"ettore-germano-barolo-vignarionda-2019","title":"Ettore Germano Barolo Vignarionda 2019","description":"\u003cp\u003eEttore Germano Barolo Vignarionda 2019 is een krachtige en verfijnde Barolo uit een van de meest legendarische cru-wijngaarden van Serralunga d’Alba. Deze 100% Nebbiolo laat prachtig zien waarom Vignarionda wordt beschouwd als een van de grote terroirs van Piemonte: intensiteit, diepte en een bijna eindeloze lengte. Een Barolo voor liefhebbers die zoeken naar complexiteit, bewaarpotentieel en pure expressie van herkomst.\n\nDe wijngaard Vignarionda staat bekend om zijn uitzonderlijke kalkrijke bodems en perfecte expositie, wat wijnen oplevert met spanning, structuur en aromatische gelaagdheid. Ettore Germano werkt hier met grote precisie en respect voor traditie, wat resulteert in een Barolo die zowel de klassieke structuur van Serralunga als een moderne finesse in zich draagt. De 2019 is een bijzonder geslaagd jaar in Piemonte en belooft tot de mooiste jaargangen van dit domein te gaan behoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe, heldere granaatrode kleur met subtiele oranje schakeringen aan de rand – typisch voor Nebbiolo, maar duidelijk nog in zijn jeugdige fase. De neus is intens en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en teer combineren met rijpe kersen, frambozen, gedroogde sinaasappelschil en fijne kruidigheid. Met wat lucht komen ook tonen van tabak, zoethout, balsamico, natte aarde en een vleugje truffel naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol, gestructureerd en precies, met rijpe maar stevige tannines, een levendige zuurgraad en een lange, ziltig-minerale afdronk. Sappige rode kersen, pruimen en wilde bessen worden ondersteund door subtiele houttonen (vanille, ceder), gedroogde kruiden en een licht rokerige toets. De 2019 is nu al indrukwekkend, maar duidelijk gebouwd op ontwikkeling in de fles. Met 10 tot 20 jaar bewaarpotentieel (en mogelijk langer onder goede omstandigheden) zal deze Barolo zich verder ontplooien richting meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en onderhout, zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de befaamde cru Vignarionda in Serralunga d’Alba, een van de meest prestigieuze wijngaarden van Barolo. De hellingen zijn rijk aan kalk en mergel, met een uitstekende zuid\/zuidwest-expositie, wat zorgt voor optimale rijping van Nebbiolo en een uitgesproken minerale signatuur. De stokken zijn relatief oud en geven lage opbrengsten met grote concentratie. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard én in de kelder. De vinificatie volgt de klassieke Barolo-stijl: lange schilweking om kleur, tannine en aroma’s te extraheren, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote botti, soms aangevuld met deels gebruikte barriques) gedurende meerdere jaren. Dit geduldige proces verzacht de tannines, integreert het hout subtiel en bewaart tegelijk de frisheid en precisie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken: ossobuco, gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), wildgerechten zoals hert of haas, en truffelgerechten met risotto of huisgemaakte pasta (tajarin, pappardelle). Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een niet te scherpe blauwe kaas zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker in zijn jeugd: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines zachter te laten overkomen. In een ruim Bourgogne- of Barolo-glas toont hij zijn volledige complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Ettore Germano is gevestigd in Serralunga d’Alba, in het hart van de Barolo-zone, en behoort tot de serieuze referenties van de regio. De familie Germano werkt al generaties in de wijngaarden, maar het is vooral in de laatste decennia dat het domein internationaal naam heeft gemaakt met precieze, terroirgedreven wijnen. Met een sterke focus op topcru’s als Cerretta en Vignarionda heeft Ettore Germano laten zien dat Serralunga een unieke combinatie biedt van kracht, elegantie en levensduur. De producent wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en gidsen, en geldt als een van de boegbeelden van de moderne, maar respectvol-traditionele Barolo-stijl, waarin zuiverheid van fruit, balans en expressie van de wijngaard centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349707083907,"sku":"XW-52739","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ettore-germano-barolo-vignarionda-2019-0.png?v=1773742710"},{"product_id":"figli-luigi-oddero-barolo-vignarionda-2018","title":"Figli Luigi Oddero Barolo Vignarionda 2018","description":"\u003cp\u003eFigli Luigi Oddero Barolo Vignarionda 2018 is een krachtige, klassieke Barolo uit een van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van Serralunga d’Alba. Deze wijn combineert diepe concentratie met finesse en een indrukwekkend bewaarpotentieel, precies zoals je mag verwachten van top-Nebbiolo uit Piemonte. Vignarionda staat bekend als een ‘grand cru’-waardig terroir, en in handen van Figli Luigi Oddero levert dat een Barolo op met enorme gelaagdheid en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met lichte baksteenrode reflecties aan de rand – een typische signatuur van Nebbiolo uit Barolo. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes, viooltjes en teer, aangevuld met balsamico-tonen, zoethout, tabak en subtiele kruidigheid van de houtrijping.\n\nIn de mond is de Vignarionda 2018 krachtig en gestructureerd, met stevige maar verfijnde tannines die ondersteunend zijn zonder scherp te worden. De smaak opent met rood fruit (kers, framboos), gevolgd door pruimen, gedroogde kruiden, aarde, leder en een minerale, bijna ziltige ondertoon die typisch is voor Serralunga. De zuurgraad is levendig en zorgt voor frisheid en lengte; de afdronk is lang, droog en elegant, met florale en kruidige impressies die lang blijven hangen. Deze Barolo heeft een uitstekend bewaarpotentieel en ontwikkelt zich naar verwachting nog 10–20 jaar verder op fles, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, onderhout en gedroogd fruit zich prachtig zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde Vignarionda-cru in Serralunga d’Alba, een wijngaard met kalkrijke mergelbodems, rijk aan klei en ijzer, en een zuid tot zuidwestelijke expositie. Dit terroir geeft Nebbiolo zijn krachtige structuur, uitgesproken mineraliteit en grote bewaarkracht. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de druiven worden handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting met een langdurige schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Slavonische eiken vaten (botti), soms aangevuld met oudere barriques, om de typiciteit van het terroir te respecteren en de tannines te verfijnen zonder het hout te laten domineren. Na vatrijping volgt nog flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Vignarionda 2018 is een ideale begeleider van rijke, hartige gerechten uit de klassieke Piemontese keuken: denk aan brasato al Barolo, gestoofd rundvlees, wildgerechten (hert, haas), lamsbout uit de oven en risotto met porcini of truffel. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Castelmagno of een gerijpte Pecorino sluiten uitstekend aan bij de structuur en complexiteit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jongere flessen profiteren sterk van karafferen: decanteer de wijn 1–3 uur voor het serveren om de aroma’s te openen en de tannines zachter te laten overkomen. Oudere flessen kunnen kort en voorzichtig worden gekaraffeerd, vooral om eventueel depot te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFigli Luigi Oddero is een traditionele Barolo-producent uit de Langhe, met diepe wortels in Piemonte en een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Het domein staat bekend om zijn klassieke stijl van vinificatie, met respect voor terroir, lange rijping en minimale interventie in de kelder. Door toegang tot enkele van de beste cru-wijngaarden in Barolo – waaronder Vignarionda – heeft Figli Luigi Oddero een solide reputatie opgebouwd onder liefhebbers en kenners van authentieke, langlevende Barolo. Hun wijnen worden regelmatig geroemd om hun balans tussen kracht, elegantie en een duidelijk herkomstkarakter, en gelden als referentie voor traditionele Barolo uit Serralunga d’Alba.\u003c\/p\u003e","brand":"Figli Luigi Oddero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709312131,"sku":"XW-56180","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/figli-luigi-oddero-barolo-vignarionda-2018-0.png?v=1773766622"},{"product_id":"figli-luigi-oddero-barbaresco-rombone-2021","title":"Figli Luigi Oddero Barbaresco Rombone 2021","description":"\u003cp\u003eFigli Luigi Oddero Barbaresco Rombone 2021 is een elegante en karaktervolle Barbaresco uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo. Deze cuvée uit de cru Rombone laat prachtig zien hoe finesse, kracht en terroir in Barbaresco samenkomen. Een wijn voor liefhebbers die houden van verfijning, spanning en klassiek Italiaans vakmanschap.\n\nWat deze Barbaresco bijzonder maakt, is de combinatie van een topterroir met de ingetogen, traditionele stijl van Figli Luigi Oddero: puur fruit, subtiel houtgebruik en veel precisie. De wijngaard Rombone staat bekend om wijnen met structuur, florale finesse en een lange levensduur. Barbaresco heeft sinds de 19e eeuw een reputatie als een van de grote wijnen van Italië, en deze jaargang 2021 bouwt voort op die rijke traditie met een moderne, uiterst verfijnde toets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barbaresco Rombone 2021 een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrand – typisch voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en complex, met geuren van rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, gevolgd door rode kersen, framboos en een vleugje sinaasappelschil. Subtiele tonen van tabak, zoethout en een hint van teer en cederhout geven diepte zonder het frisse fruit te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn slank maar diep, met een kern van puur rood fruit, levendige zuren en zijdezachte maar aanwezige tannines. Kersen, zure bes, rozen en kruidige ondertonen worden ondersteund door een minerale frisheid en een lang, precies afgemeten finale. De structuur is jong en energiek; de wijn is nu al aantrekkelijk mits goed belucht, maar heeft duidelijk de bouw voor verdere ontwikkeling. De Barbaresco Rombone 2021 heeft een mooi rijpingspotentieel van naar verwachting 10 tot 15 jaar bij goede opslag, waarbij de florale en kruidige tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barbaresco komen uit de cru Rombone, een kwalitatief hoog aangeschreven wijngaard in het Barbaresco-gebied, met kalk- en mergelrijke bodems die Nebbiolo zijn kenmerkende combinatie van finesse en structuur geven. De hellingen zijn goed geëxposeerd, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen en hun aromatische rijkdom volledig kunnen ontwikkelen. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te gebruiken. In de kelder wordt gewerkt volgens een overwegend traditionele Piemontese benadering: een zorgvuldige vergisting, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote foeders of neutrale vaten) om de identiteit van Nebbiolo en het Rombone-terroir te bewaren. Het resultaat is een Barbaresco met uitgesproken terroirexpressie, puurheid van fruit en een harmonieuze structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barbaresco komt het best tot zijn recht aan tafel, bij verfijnde maar smaakvolle gerechten. Denk aan risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, gevogelte zoals parelhoen of eend, ossobuco, kalfsvlees met salie, of klassieke Piemontese specialiteiten als vitello tonnato en tajarin met ragu. Ook bij rijpe harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte pecorino, komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer de Figli Luigi Oddero Barbaresco Rombone 2021 bij een serveertemperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een uur tot anderhalf uur karafferen is aan te raden in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en zijn florale en kruidige nuances volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFigli Luigi Oddero is een traditioneel georiënteerd familiebedrijf in Piemonte, voortbouwend op de lange geschiedenis van de familie Oddero in de Langhe. Het huis staat bekend om zijn klassieke interpretaties van Nebbiolo, met grote aandacht voor wijngaardwerk en een ingetogen, terroirgedreven stijl in de kelder. In hun Barolo- en Barbaresco-wijngaarden combineren ze respect voor de natuur met vakmanschap dat generaties teruggaat, waardoor ze een vaste waarde zijn geworden voor liefhebbers van authentieke, niet-overdadig gemaakte Langhe-wijnen. De wijnen van Figli Luigi Oddero worden internationaal gewaardeerd voor hun elegantie, zuiverheid en uitstekende rijpingscapaciteit, en nemen daarmee een mooie plaats in binnen de top van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Figli Luigi Oddero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709377667,"sku":"XW-56179","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/figli-luigi-oddero-barbaresco-rombone-2021-0.png?v=1773766610"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-riserva-2016","title":"Fontanafredda Barolo Riserva 2016","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Barolo Riserva 2016 is zo’n wijn die meteen duidelijk maakt waarom Barolo de bijnaam ‘koning van de wijn’ draagt. Alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt, en dan ook nog uitsluitend van de beste Nebbiolo-druiven van historisch hooggewaardeerde percelen van het domein. De lange rijping van minimaal zes jaar op grote eikenhouten vaten geeft deze Riserva een indrukwekkende diepte, finesse en complexiteit, helemaal in lijn met de grote Barolo-traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo Riserva zich robijnrood met granaatrode schakeringen aan de rand – een klassieke kleur voor verfijnde, gerijpte Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en pruimen, rozenblaadjes, viooltjes en droog kruidenboeket, aangevuld met tonen van teer, zoethout, tabak en subtiel cederhout van de grote foeders. Met wat tijd in het glas komen ook aardse nuances, truffel en een vleugje balsamico naar voren.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar uiterst verfijnd, met stevige, rijpe tannines die typisch zijn voor Barolo, maar hier prachtig versmolten zijn dankzij de lange rijping. Sappige rode vruchten, gedroogde bloemen, specerijen en een hartige, bijna umami-achtige diepte zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk. De frisse zuurgraad geeft spanning en elegantie. Deze 2016 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al goed te genieten na karafferen, maar zal zich bij correcte kelderrijping de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Fontanafredda Barolo Riserva 2016 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Piemonte, op hellingen met optimale expositie en een rijke, kalkhoudende mergelbodem – precies het terroir waarin Nebbiolo tot grote hoogten kan stijgen. Er wordt uitsluitend in uitzonderlijke oogstjaren een Riserva gemaakt, en dan alleen met de beste trossen, vaak met een zorgvuldige, deels handmatige selectie in de wijngaard en bij binnenkomst in de kelder. Na een traditionele vergisting met langdurig schilcontact om kleur, tannine en aroma’s te extraheren, rijpt de wijn minimaal zes jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten. Deze langzame, zachte oxidatie zorgt voor de klassieke Barolo-structuur en een verfijnde houtintegratie, zonder dat het eikenhout het terroirkarakter overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Riserva komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de klassieke Italiaanse en Piemontese keuken: tajarin met truffel, risotto met paddenstoelen, ossobuco, gestoofd rundvlees of wildgerechten zoals hert en haas. Ook gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of een oude Pecorino, zijn een uitstekende match. Serveer bij voorkeur rond 18 °C en geef de wijn 1–2 uur op een karaf om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker in zijn jeugdige fase. Gebruik grote Bourgogne- of Barolo-glazen zodat het bouquet zich maximaal kan ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de meest historische en invloedrijke wijnhuizen van Piemonte, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Ooit opgericht als koninklijk domein, heeft het huis een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale reputatie van Barolo. Gelegen in het hart van de Langhe combineert Fontanafredda traditie met moderne precisie, met een sterke focus op terroirexpressie en duurzaamheid. Hun Barolo Riserva-cuvées worden alleen in de beste jaren geproduceerd en gelden als vlaggenschepen van het huis – wijnen die regelmatig hoge beoordelingen krijgen van internationale wijncritici en een referentie vormen voor klassieke, langlevende Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709672579,"sku":"XW-48859","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-barolo-riserva-2016-0.png?v=1773727569"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2019","title":"Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2019","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2019 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest historische wijngaarden van het huis Fontanafredda. Gelegen in de prestigieuze MGA Paiagallo, vlak bij het beroemde dorp Barolo, levert deze cru een verfijnde, tegelijk krachtige expressie van Nebbiolo. Dit is een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar klassieke Barolo met elegantie, lengte en duidelijk herkomstkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, transparante granaatrode kleur met lichte baksteenachtige reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo. In de neus komen fijne aroma’s van kleine rode vruchten naar voren, zoals kers en rode bes, aangevuld met indrukken die doen denken aan bramen, gedroogde rozen, viooltjes en een vleugje zoete specerijen en tabak.\n\nOp de tong is dit een volle, gestructureerde Barolo met rijpe, zoete tannines die de kracht van Nebbiolo temperen en zorgen voor een fluwelige textuur. Je proeft rijpe rode en zwarte vruchten, subtiele kruidigheid, een hint van leer en onderliggende minerale zuren die de wijn spanning en frisheid geven. De afdronk is lang, gelaagd en laat fruit, specerijen en een lichte, aardse toets na. 2019 heeft een prima structuur voor veroudering: met enkele jaren kelderrijping zal de wijn nog complexer worden, met tertiaire aroma’s van teer, truffel en gedroogd fruit. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 10–15 jaar vanaf de oogst, mits goed opgeslagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Vigna La Villa ligt in het hart van de MGA Paiagallo, op een soort landtong rijk aan silt, zand en klei – een bodem die Barolo finesse, parfum en tegelijk een stevige ruggengraat geeft. De ligging op hellingen met optimale blootstelling zorgt voor een lange, evenwichtige rijping van de Nebbiolo-druiven. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: langdurige schilinweking om kleur, tannine en aroma’s volledig te extraheren, gevolgd door rijping in hout (veelal grote foeders en\/of vaten) om de structuur te verfijnen zonder het terroir te overstemmen. Dit alles resulteert in een Barolo die klassiek van stijl is, maar met de precisie en zuiverheid van moderne wijnbouw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het beste tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten uit de Piemontese en Italiaanse keuken: denk aan ossobuco, langzaam gegaard rundvlees, gestoofde lamsschouder, wildgerechten, truffelrisotto, tajarin met ragu of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude pecorino. Serveer bij ongeveer 16–18 °C, idealiter in grote Bourgogne- of Nebbiolo-glazen om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Voor jonge jaargangen zoals 2019 is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur lucht zodat de tannines verzachten en het bouquet zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de historische iconen van Piemonte en werd in de 19e eeuw opgericht door de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II. Het domein ligt in het hart van de Langhe en heeft een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale bekendheid van Barolo als ‘wijn der koningen’. Met een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden in topcru’s en een sterke focus op terroir, duurzaamheid en precisie in de kelder behoort Fontanafredda tot de meest gerespecteerde producenten van de regio. De wijnen van het huis, en met name de single-vineyard Barolo’s zoals Paiagallo Vigna La Villa, worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en zijn geliefd bij kenners en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709705347,"sku":"XW-50988","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2019-0.png?v=1773735128"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2020","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2020","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2020 is een topcru uit Serralunga d’Alba, geboren op een van de meest historische wijngaarden van Barolo. Deze 100% Nebbiolo laat perfect zien waarom Barolo bekendstaat als de ‘koning der wijnen’: kracht, finesse en enorme lengte in één glas. De jaargang 2020 combineert rijpe fruitexpressie met klassieke structuur en biedt nu al veel drinkplezier, met een groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode schitteringen aan de rand – typisch voor een jonge Barolo van hoge kwaliteit. In de neus is hij breed en verfijnd: florale tonen van gedroogde roos en viooltjes mengen zich met aroma’s van rood en donker fruit, tabak, zoete kruiden, gedroogde kruiden en een vleugje vanille van de houtopvoeding.\n\nIn de mond is de textuur vol en dicht, met stevige maar rijpe Nebbiolo-tannines die de wijn veel ruggengraat geven. De aanzet is opvallend zacht, bijna fluweelzacht, waarna de smaak opent in lagen van sappige kersen, pruim, rozenblaadjes, specerijen en subtiele houttonen. De frisse, energieke zuurgraad zorgt voor een perfecte balans en een zeer lange, smaakvolle afdronk. Deze Barolo heeft een uitstekende bewaarpotentie: onder goede omstandigheden ontwikkelt hij zich prachtig gedurende 12–20 jaar na de oogst, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en teer zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigna La Rosa is een historische single vineyard in Serralunga d’Alba, in het hart van de Barolo-zone in Piemonte. De wijngaard ligt op kalkrijke mergel- en zandbodems met een ideale zuid\/zuidwest-expositie, wat zorgt voor geconcentreerde druiven met veel structuur en aromatische diepte. De Nebbiolo-druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met langdurige schilweking om kleur, aroma en tannine optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn voor een aanzienlijke periode in grote Slavonische eiken vaten en deels in Frans eiken barriques, gevolgd door verdere flesrijping, zodat kracht, complexiteit en elegantie in balans komen voordat de wijn op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, uitgesproken gerechten: lang gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), lamsbout, wildgerechten, risotto met paddenstoelen of truffel en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij circa 18 °C, bij voorkeur in grote Bourgogne- of Barolo-glazen om de aroma’s volledig te laten openen. Voor jonge jaargangen zoals 2020 is karafferen sterk aan te raden: decanteer de wijn 1–2 uur voor het serveren om de tannines te verzachten en het bouquet maximaal tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda, gelegen in Serralunga d’Alba in Piemonte, is een van de meest historische en invloedrijke producenten van Barolo. Het domein werd in de 19e eeuw gesticht door de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II, en heeft sindsdien een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale reputatie van Barolo. Met een sterke focus op wijngaardexpressie, duurzame wijnbouw en nauwgezette vinificatie, produceert Fontanafredda wijnen die zowel de traditie als de moderne finesse van de regio weerspiegelen. Crus als Vigna La Rosa behoren tot hun meest prestigieuze bottelingen en worden wereldwijd erkend om hun elegantie, diepgang en uitstekende rijpingscapaciteiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709738115,"sku":"XW-55344","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2020-0.png?v=1773759230"},{"product_id":"fontanafredda-vigna-la-rosa-barolo-2013","title":"Fontanafredda Vigna La Rosa Barolo 2013","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Vigna La Rosa Barolo 2013 is een verfijnde, klassieke Barolo uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo. Deze single-vineyard wijn komt van de prestigieuze cru La Rosa, bekend om wijnen met grote finesse, structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Het is een Barolo voor liefhebbers die de combinatie van kracht, elegantie en complexiteit weten te waarderen.\n\nHet unieke aan Vigna La Rosa is de balans tussen rijp fruit, florale tonen en typisch Barolo-kruidigheid, verpakt in zijdeachtige maar krachtige tannines. De wijn is afkomstig uit een historisch topjaar en toont zowel nu al veel charme als een duidelijk potentieel voor verdere ontwikkeling op fles. Fontanafredda was bovendien één van de eerste domeinen die Barolo internationaal op de kaart zette, en Vigna La Rosa geldt al decennialang als een van hun vlaggenschepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties – typisch voor iets gerijpte Barolo. De neus is breed en expressief: gedroogde roos en viooltjes mengen zich met tabak, rijpe bessen, specerijen en een subtiele toets van vanille van de houtlagering. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er steeds meer lagen vrij: hints van teer, lakritz, natte aarde en een vleugje balsamico.\n\nIn de mond is de structuur vol en intens, met dichte maar rijpe Nebbiolo-tannines. De aanzet is verrassend zacht, bijna fluweelzacht, waarna de wijn openbarst in geconcentreerde rode en donkere vruchten, omringd door frisse, levendige zuren die alles perfect in balans houden. De afdronk is zeer lang, kruidig en smaakvol, met florale en licht rokerige toetsen die lang nazinderen. De jaargang 2013 heeft een mooi ontwikkeld bouquet maar heeft nog voldoende ruggengraat om zich verder te verfijnen; bij correcte bewaring kan deze wijn zich nog zeker 8–12 jaar (en vaak langer) positief ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigna La Rosa ligt in Serralunga d’Alba, een van de meest prestigieuze dorpen van Barolo, met kalk- en mergelrijke bodems die bekendstaan om het geven van krachtige, gestructureerde Nebbiolo-wijnen. De wijngaard profiteert van een gunstige zuid tot zuidwestelijke expositie en een koel continentaal klimaat, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen en hun aromatische complexiteit behouden. De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met een langdurige schilinweking om kleur, tannine en aroma’s zorgvuldig te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig op hout (meestal grote Slavonische eikenfusten en deels barriques), gevolgd door flesrijping in de kelders van Fontanafredda, zodat de structuur verzacht en de verschillende lagen mooi in elkaar overvloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt bijzonder goed tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken: denk aan risotto met paddenstoelen of truffel, stoofgerechten van rund of wild (zoals hert, everzwijn of haas), ossobuco, of langzaam gegaarde lamsbout. Ook rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een goed gerijpte toma uit Piemonte zijn ideale partners. Serveer de wijn bij ongeveer 18 °C. Voor jonge tot middelrijpe flessen zoals de 2013 is karafferen sterk aan te raden: decanteer 1–2 uur vooraf om de tannines te verzachten en het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de meest iconische wijnhuizen van Piemonte, opgericht in de 19e eeuw door koning Vittorio Emanuele II van Italië als koninklijk landgoed. Gelegen in Serralunga d’Alba, in het hart van de Barolo-zone, heeft Fontanafredda een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale bekendheid van Barolo. Met een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden – waaronder historische cru’s zoals La Rosa – combineert het domein traditie met moderne precisie in de kelder. Fontanafredda wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en geldt als een referentieproducent voor klassieke, authentieke Barolo met een duidelijk gevoel voor herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709869187,"sku":"XW-18233","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-vigna-la-rosa-barolo-2013-0.png?v=1773673127"},{"product_id":"fratelli-borgogno-barbaresco-2020","title":"Fratelli Borgogno Barbaresco 2020","description":"\u003cp\u003eFratelli Borgogno Barbaresco 2020 is een verfijnde, traditionele Nebbiolo uit het hart van Piemonte, gemaakt voor liefhebbers van elegante maar karaktervolle rode wijnen. Deze Barbaresco combineert klassieke frisheid met een prachtige diepte aan aroma’s, waardoor hij nu al veel plezier geeft, maar ook nog mooi kan evolueren. Een wijn die de finesse van Barbaresco perfect vangt, in een zeer geslaagde jaargang.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van traditionele vinificatie met een nauwgezette selectie van Nebbiolo-druiven uit de beste heuvels rond Barbaresco. De typische geuren van rozen, rood fruit en subtiele specerijen worden ondersteund door een fijne structuur en zijdezachte tannines. Historisch gezien behoort Barbaresco, samen met Barolo, tot de meest prestigieuze wijnen van Italië, en producenten als Fratelli Borgogno spelen al generaties lang een belangrijke rol in het uitdragen van deze reputatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Fratelli Borgogno Barbaresco 2020 een heldere, granaatrode kleur met een licht transparante rand – kenmerkend voor Nebbiolo – die met de jaren langzaam naar baksteenrood zal evolueren. In de neus opent de wijn zich met florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes, gevolgd door rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met hints van gedroogde kruiden, lichte tabak en een vleugje zoethout.\n\nIn de mond is de wijn droog, verfijnd en puur, met een levendige zurenstructuur en rijpe, maar nog jeugdige tannines die zorgen voor lengte en bewaarpotentieel. De smaakecho’s van rood fruit worden ondersteund door subtiele aardse tonen, specerijen en een elegante houttoets, zonder dat het eiken de frisheid overstemt. Deze Barbaresco is nu al heerlijk met een korte beluchting, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Barbaresco liggen op de heuvels van Piemonte, waar kalkrijke mergel- en kleibodems samen met het koele, continentale klimaat zorgen voor de ideale omstandigheden voor Nebbiolo. De druiven worden meestal handmatig geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren en beschadiging van de trossen te voorkomen. Na de pluk volgt een zorgvuldige kneuzing en een klassieke, relatief lange vergisting op schillen om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn traditioneel in grotere houten vaten (bijvoorbeeld Slavonisch eiken) of neutrale foeders, zodat de druif en het terroir de hoofdrol blijven spelen en de wijn zijn typische Barbaresco-finesse behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFratelli Borgogno Barbaresco 2020 komt het best tot zijn recht bij gerechten met een zekere verfijning én diepte. Denk aan risotto met paddenstoelen, tagliatelle met truffel, ossobuco, lamsrack, kalfsgebraad, geroosterde groentegerechten en halfharde kazen zoals Taleggio of een gerijpte Pecorino. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten wordt aanbevolen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFratelli Borgogno is een historische naam in Piemonte en staat bekend als een van de klassieke, traditioneel werkende producenten in de regio. Al generaties lang richt het familiebedrijf zich op het maken van authentieke wijnen van inheemse druivenrassen zoals Nebbiolo, met een sterke focus op het uitdrukken van herkomst en jaargang. Door consequent te kiezen voor handmatige wijngaardarbeid, respect voor het terroir en een ingetogen gebruik van hout, heeft Fratelli Borgogno een stevige reputatie opgebouwd als betrouwbare producent van elegante Barolo en Barbaresco. Hun wijnen worden gewaardeerd door zowel kenners als liefhebbers die op zoek zijn naar klassieke Piemontese stijl, met een mooie balans tussen traditie, finesse en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711605891,"sku":"XW-45222","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fratelli-borgogno-barbaresco-2020-0.jpg?v=1773712061"},{"product_id":"fratelli-alessandria-dolcetto-dalba-2023","title":"Fratelli Alessandria Dolcetto d'Alba 2023","description":"\u003cp\u003eFratelli Alessandria Dolcetto d'Alba 2023 is zo’n wijn die moeiteloos aan tafel past, van voorgerecht tot en met de kaasplank. Deze klassieke Dolcetto uit Piemonte zet de druif in het zonnetje: gul fruit, directe charme en een heerlijk soepele structuur. Een echte ‘everyday Piemonte’ voor wie kwaliteit zoekt zonder dat het té serieus wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met paarse nuances – typisch voor jonge Dolcetto. In de neus stuiven aroma’s van rijpe kersen, blauwe pruimen en bramen omhoog, met daarachter een vleugje viooltjes, amandel en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn sappig, rond en heel toegankelijk, met volop rood en donker fruit, zachte tannines en een frisse, maar niet dominante zuurgraad. De kenmerkende, subtiel amandelbittere afdronk zorgt voor extra spanning en houdt de wijn heerlijk doordrinkbaar. Deze Dolcetto is gemaakt om jong te drinken en komt optimaal tot zijn recht in de eerste 3 à 4 jaar na de oogst, wanneer het fruit het meest levendig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Fratelli Alessandria liggen rond het dorp Verduno in het hart van de Langhe, op kalkrijke klei- en mergelbodems die zorgen voor zowel frisheid als structuur in de wijn. De Dolcetto-druiven worden meestal handmatig geoogst om de druiven in perfecte conditie in de kelder te krijgen. Vinificatie gebeurt traditioneel in roestvrijstalen tanks, met een relatief korte inweking om het fruitige karakter en de zachte tannines te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op tank, zonder hout, waardoor de pure expressie van Dolcetto – fris, fruitig en rond – volledig bewaard blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Dolcetto d'Alba is een ideale tafelgenoot bij dagelijkse én eenvoudige feestgerechten: denk aan antipasti met charcuterie, vitello tonnato, pasta met tomatensaus of ragù, pizza, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten zoals kip of varkensgebraad. Ook bij halfharde kazen uit Piemonte, zoals Toma, komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, licht gekoeld ten opzichte van een klassieke rode wijn, om het fruit optimaal te laten spreken. Karafferen is doorgaans niet nodig; een kwartier in het glas is genoeg om de wijn mooi open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFratelli Alessandria is een historische familiewijngaard in Verduno, in de prestigieuze Barolo-regio van Piemonte. Het domein werkt al generaties lang in de heuvels van de Langhe en staat bekend om zijn klassieke, elegante stijl die trouw blijft aan het terroir. Hoewel het huis beroemd is om zijn Barolo’s, hecht het evenveel waarde aan traditionele lokale druivenrassen zoals Dolcetto, Barbera en Nebbiolo voor Langhe-wijnen. Met een combinatie van vakmanschap, respect voor de wijngaard en een ingetogen, traditionele kelderaanpak heeft Fratelli Alessandria een vaste plek veroverd onder de referentieproducenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Alessandria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711638659,"sku":"XW-51177","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fratelli-alessandria-dolcetto-dalba-2023-0.png?v=1773735298"},{"product_id":"ghisolfi-barolo-monforte-dalba-2019","title":"Ghisolfi Barolo Monforte d'Alba 2019","description":"\u003cp\u003eDe Ghisolfi Barolo Monforte d'Alba 2019 is een karaktervolle Barolo die de krachtige signatuur van het dorp Monforte prachtig weergeeft, met de finesse die je van top-Nebbiolo mag verwachten. Deze cuvée biedt serieuze Barolo-kwaliteit, maar met iets toegankelijkere tannines dan de grote cru’s van het huis, wat hem nu al bijzonder aantrekkelijk maakt. De jaargang 2019 staat in Piemonte bekend als klassiek en evenwichtig, met wijnen die zowel direct plezier geven als een mooi bewaarpotentieel hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe granaatrode kleur met oranje schakeringen aan de rand – typisch voor rijpe Nebbiolo. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van kersen en wilde bessen, rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, aangevuld met subtiele tonen van teer, tabak, leder en een vleugje zoete specerijen van het hout.\n\nIn de mond is de wijn droog, vol en gestructureerd, met stevige maar fijnkorrelige tannines die mooi geïntegreerd zijn in het rijpe fruit. Je proeft kersen, pruimen en bosaardbeitjes, naast hints van truffel, zoethout en balsamico. De zuurgraad is levendig en geeft de wijn frisheid en lengte, met een lange, licht zilt-minerale afdronk die kenmerkend is voor Monforte. De 2019 heeft nu al veel te bieden, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en complexer worden in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Barolo komen uit de heuvels rond Monforte d'Alba, een van de warmere en krachtigste subzones van de Barolo-regio. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergel- en zandsteenbodems (Helvetische oorsprong), op hellingen met optimale expositie, wat zorgt voor geconcentreerde druiven met veel structuur en een uitgesproken mineraliteit. De Nebbiolo wordt met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd. De vergisting vindt traditioneel plaats met een lange schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn meerdere jaren in grote Slavonische en\/of Franse eiken vaten, gevolgd door verdere flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven – precies zoals je het mag verwachten van klassieke Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo vraagt om serieuze gerechten: denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven, wild (hert, ree), of rijke stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Ook bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een oude Pecorino komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste 8–10 jaar: geef de wijn 1–2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines ronder overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Attilio Ghisolfi is een familiedomein in Monforte d'Alba dat sinds het begin van de 20e eeuw is geworteld in het hart van de Barolo-zone. Vanaf de jaren tachtig is het huis zich steeds meer gaan toeleggen op kwaliteitsgerichte botteling van eigen wijngaarden, met bijzondere focus op het terroir van Monforte en zijn prestigieuze cru’s. Ghisolfi wordt gewaardeerd om zijn combinatie van traditionele Barolo-stijl – lange rijping, respect voor Nebbiolo en terroir – met een precieze, hedendaagse wijnbouw. De wijnen worden regelmatig positief besproken in internationale gidsen en proeverijen, en gelden als uitstekende vertegenwoordigers van de krachtige, langlevende Barolo’s uit Monforte d’Alba.\u003c\/p\u003e","brand":"Ghisolfi Attilio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712785539,"sku":"XW-49012","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ghisolfi-barolo-monforte-dalba-2019-0.png?v=1773727273"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2020","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020","description":"\u003cp\u003eGiacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 is een cru-Barolo uit een van de meest veelbelovende wijngaarden van de gemeente Barolo. Deze wijn komt uit Borgogno’s jongste wijngaard, Fossati, die sinds 2008 bekendstaat om zijn florale en fruitige expressie van Nebbiolo. Vier jaar rijping in relatief kleinere, traditionele vaten zorgt voor een Barolo die zowel klassiek als opvallend verfijnd is – elegant, geurend en rond, met een opvallend zachte structuur voor deze beroemde appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barolo Fossati 2020 een heldere, diepe granaatrode kleur met lichte baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo. De neus is expressief en verfijnd: viooltjes, rozenblaadjes en gedroogde bloemen gaan mooi samen met rode kers, framboos en wilde aardbei. Daarachter komen discrete aroma’s van zoethout, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje teer en sinaasappelschil.\n\nIn de mond is dit een elegante en zijdezachte Barolo, met een precieze, rijpe tanninestructuur die mooi wordt ondersteund door levendige zuren. De smaak is gelaagd: sappige rode bessen, kersen en granaatappel, gevolgd door kruidige tonen, subtiele houtinvloeden en een minerale spanning die typisch is voor Fossati. De afdronk is lang, harmonisch en verfijnd, met florale en licht balsamische nuances. Deze 2020 is jong al zeer genietbaar, maar heeft de structuur en balans om zich de komende 10–15 jaar prachtig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fossati-wijngaard ligt in de gemeente Barolo en behoort tot de hooggelegen cru’s met een bijzonder evenwicht tussen kracht en finesse. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kalkhoudende mergel en klei, wat Nebbiolo een uitgesproken aromatische intensiteit, fijne tannines en een duidelijke mineraliteit geeft. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie van alleen perfect rijp fruit te garanderen. Na zachte kneuzing volgt een traditionele, langzame gisting en schilinweking, zodat kleur, structuur en aroma’s optimaal worden geëxtraheerd. De wijn rijpt vervolgens minimaal vier jaar in kleinere, grote houten vaten (botti), groot genoeg om elegantie en terroirexpressie te bewaren, maar klein genoeg om de typische Nebbiolo-aroma’s subtiel te verfijnen zonder ze te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Fossati 2020 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde kalfswang, lamsrack of langzaam gegaard rundvlees. Hij gaat ook prachtig samen met wildgerechten, truffelrisotto, paddenstoelenragout en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren wordt aanbevolen: schenk de wijn 1 à 2 uur van tevoren over in een karaf zodat hij zich kan openen en zijn florale en fruitige karakter volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Borgogno e Figli behoort tot de oudste en meest traditionele huizen van Barolo, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Het domein staat bekend als een van de historische referenties van de regio en speelde een belangrijke rol in de internationale bekendheid van Barolo als grote bewaarwijn. Borgogno werkt met een klassieke benadering: langdurige maceratie, traditionele rijping op groot hout en een sterke focus op de expressie van individuele cru’s zoals Fossati. Het huis wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn authentieke, tijdloze stijl en om Barolo’s die zowel de geschiedenis als de evolutie van Piemonte in het glas laten proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712851075,"sku":"XW-56829","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2020-0.png?v=1773816489"},{"product_id":"ghisolfi-barolo-bussia-bricco-visette-2018","title":"Ghisolfi Barolo Bussia Bricco Visette 2018","description":"\u003cp\u003eGhisolfi Barolo Bussia Bricco Visette 2018 is een krachtige, verfijnde Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru’s van Monforte d’Alba. Deze wijn laat perfect zien waarom Nebbiolo uit Bussia wereldwijd wordt beschouwd als de aristocratie van Piemonte. Het is een Barolo met zowel diepte als elegantie, gemaakt voor liefhebbers die de klassieke stijl waarderen maar ook zoeken naar finesse en drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo en een voorbode van verdere ontwikkeling op fles. In de neus openbaart zich een complex boeket van rozenblaadjes, viooltjes, rijpe kersen en gedroogde rode bessen, ondersteund door tonen van teer, zoethout, tabak, leer en een subtiele kruidigheid van het hout.\n\nIn de mond is de wijn droog, gestructureerd en uiterst verfijnd, met stevige maar rijpe tannines die kenmerkend zijn voor Bussia. De smaak bouwt zich laag voor laag op: sappige kers en framboos, pruim, een vleugje sinaasappelschil, gevolgd door aardse tonen, truffel, ceder en een minerale, bijna ziltige toets. De frisheid houdt de wijn levendig en zorgt voor een lange, nauwkeurige finale. 2018 biedt al een zekere toegankelijkheid, maar deze Barolo heeft duidelijk nog een lang leven voor zich. Verwacht een rijpingspotentieel van zeker 10 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij het bouquet zich verder zal ontwikkelen richting gedroogde bloemen, tabak en balsamico-tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit het historisch vermaarde Bussia-gebied, meer specifiek de subzone Bricco Visette in Monforte d’Alba. Dit deel van Piemonte wordt gekenmerkt door kalkrijke mergelbodems, klei en zandlagen, op heuvelhellingen met optimale blootstelling aan zon en uitstekende drainage. Dit terroir geeft Nebbiolo zijn combinatie van kracht, finesse en uitgesproken aromatische complexiteit. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: lange maceratie op de schil om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door een langzame vergisting. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere jaren in grote houten vaten (en\/of traditionele botti) voordat hij op fles wordt gebracht, zodat de structuur zich kan afronden en de typische Barolo-complexiteit zich volledig kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo voelt zich thuis bij rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, ossobuco, lamsrack, wildgerechten (hert, haas), risotto met paddenstoelen of truffel en rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Ook klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met ragù of brasato al Barolo zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2018 is karafferen sterk aan te raden – geef de wijn minstens 1 à 2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Ghisolfi Attilio is een familiebedrijf in Monforte d’Alba dat al generaties lang nauw verbonden is met de wijngaarden rond Bussia en Visette. Vanuit deze historische heuvels, waar de teelt van Nebbiolo al sinds de 12e eeuw wordt gedocumenteerd, heeft de familie Ghisolfi bijgedragen aan de reputatie van Barolo als een van ’s werelds grootste wijnen. De naam Visette is zelfs afgeleid van het lokale dialectwoord voor wijnstok, “vis”, wat de diepe historische wortels van deze wijngaarden onderstreept. Ghisolfi staat bekend om zijn traditionele benadering van Barolo, met respect voor terroir, lange rijping en een uitgesproken focus op elegantie en bewaarpotentieel. Hun wijnen worden hoog gewaardeerd door kenners die zoeken naar authentieke, klassiek georiënteerde Barolo uit een topcru als Bussia.\u003c\/p\u003e","brand":"Ghisolfi Attilio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712883843,"sku":"XW-35736","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ghisolfi-barolo-bussia-bricco-visette-2018-0.jpg?v=1773688689"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-liste-2020","title":"Giacomo Borgogno Barolo Liste 2020","description":"\u003cp\u003eDe Giacomo Borgogno Barolo Liste 2020 is een karaktervolle, klassieke Barolo uit één enkele cru-wijngaard in het hart van Piemonte. Dit is een wijn voor liefhebbers die houden van structuur, diepgang en authentieke Barolo in traditionele stijl. Afkomstig van de mythische Liste-heuvel, toont deze Nebbiolo zijn herkomst met indrukwekkende precisie en een lang bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Barolo Liste 2020 zich met een diepe, transparante granaatrode kleur met lichte baksteenreflexen aan de rand – typisch voor Nebbiolo. In de neus is hij intens en gelaagd: geuren van rijpe kersen, rozenblaadjes en viooltjes mengen zich met tonen van teer, zoethout, tabak en een vleugje gedroogde kruiden en aarde. Met wat lucht komen ook subtiele specerijen en balsamische tonen naar voren.\n\nIn de mond is dit een energieke en krachtige Barolo, met een stevige maar fijnkorrelige tanninestructuur en een levendige, frisse zurenlijn. De smaak is complex: kersen, rode bessen en pruim worden ondersteund door nuances van leder, truffel, kruidigheid en een minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke heuvels rond Barolo. De afdronk is lang, droog en zeer precies. De 2020 heeft nu al veel charme, maar zal zich de komende 10–20 jaar prachtig verder ontwikkelen en extra diepte en verfijning tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Barolo Liste 2020 komen uit de beroemde cru Liste, een steile, goed geëxposeerde wijngaard in de gemeente Barolo met kalk- en mergelrijke bodems die zorgen voor kracht, spanning en mineraliteit in de wijn. De Nebbiolo wordt handmatig geoogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Borgogno werkt bewust traditioneel: de fermentatie en lange schilmaceratie vinden plaats in grote kuipen, gevolgd door een rijping in grote Slavonische eikenhouten foeders. Deze werkwijze versterkt het terroirkarakter en geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en bewaarpotentieel, zonder dat hout dominant wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan ossobuco, langzaam gegaarde runderstoof, lamsrack, wildgerechten (hert, haas), risotto met paddenstoelen of truffel en rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2020 profiteert duidelijk van karafferen; geef de wijn idealiter 1–2 uur lucht voor maximale aromatische expressie en een zachtere tanninestructuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Borgogno e Figli is een van de oudste en meest gerespecteerde Barolo-producenten, met wortels die teruggaan tot 1761. Het domein is gevestigd in het dorp Barolo zelf en staat bekend als een van de grote bastions van de traditionele Barolo-stijl: lange maceraties, rijping in grote oude foeders en pure expressie van Nebbiolo en terroir. Borgogno-wijnen werden al in de 19e eeuw geschonken bij belangrijke historische gebeurtenissen, waaronder de eenwording van Italië, en het huis geldt sindsdien als een referentieproducent in de regio. Met hun cru-wijnen zoals Barolo Liste onderstrepen zij hun reputatie voor authenticiteit, lange levensduur en klassiek Piemontese karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712916611,"sku":"XW-56830","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giacomo-borgogno-barolo-liste-2020-0.png?v=1773770752"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-liste-2017","title":"Giacomo Borgogno Barolo Liste 2017","description":"\u003cp\u003eDe Giacomo Borgogno Barolo Liste 2017 is een klassieke, single-vineyard Barolo uit een van de meest karakteristieke cru’s van het dorp Barolo. Deze wijn combineert kracht met verfijning en laat het ruige, kalkrijke terroir van wijngaard Liste op prachtige wijze spreken. Voor liefhebbers van traditionele, langlevende Barolo is dit een wijn met uitgesproken persoonlijkheid en duidelijk bewaarpotentieel.\n\nWat deze Barolo uniek maakt, is zijn herkomst uit één enkele wijngaard – Liste – en de volstrekt traditionele manier van vinificatie: lange schilweking, spontane vergisting en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. De 2017-editie toont de rijpe structuur van dit warme jaar, maar behoudt tegelijkertijd de frisse ruggengraat die grote Nebbiolo kenmerkt. Borgogno is een van de oudste domeinen in Barolo (sinds 1761) en speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van Barolo als “koning der wijnen”; deze cuvée is een levend stukje wijnhistorie in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barolo Liste 2017 een diepe, granaatrode kleur met de kenmerkende licht baksteenrode rand die zo typisch is voor Nebbiolo. De intensiteit is hoog, maar de wijn blijft helder en fonkelend, met een mooie viscositeit die de concentratie verraadt.\n\nHet bouquet is complex en gelaagd: gedroogde rozen, teer, zoethout en tabak vormen de kern, aangevuld met rijpe rode kersen, gedroogde aardbeien en een vleugje bittere sinaasappelschil. In de achtergrond verschijnen tonen van leer, truffel, balsamico en subtiele kruiden afkomstig van de rijping op groot hout. Naarmate de wijn langer openstaat, verdiepen de aroma’s zich richting bosgrond, natte steen en lichte humus.\n\nIn de mond is de wijn droog, vol en krachtig, met een stevige maar fijnkorrelige tanninestructuur – typisch voor de Liste-cru, die bekendstaat om zijn gespierde stijl. De smaak opent met rijpe rode kers en pruim, gevolgd door herfstige tonen van gedroogde kruiden, teer, ceder en een lichte zilt-minerale toets. De zuren zijn levendig en geven frisheid, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie elegant en lineair blijft. De afdronk is lang en complex, met echo’s van rozenblaadjes, specerijen en een subtiele aardse toets.\n\nDe 2017 heeft nu al veel te bieden, maar is duidelijk gebouwd voor de lange termijn. Op dit moment toont hij zich serieus en nog enigszins jeugdig gesloten in de structuur; met 3–5 jaar extra flesrijping zal hij verder openen. De optimale drinkperiode ligt grofweg tussen 2025 en 2035, met potentieel om nog langer mooi te blijven voor wie van tertiaire, rijpe Barolo-aroma’s houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Liste ligt op een heuvel direct boven het dorp Barolo en behoort tot de historisch meest gewaardeerde cru’s van de appellatie. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudende mergel met klei en een hoog gehalte aan kalksteen, wat zorgt voor krachtige, tanninerijke maar toch verfijnde wijnen met uitgesproken mineraliteit. De expositie is overwegend zuid tot zuidoost; de stokken staan op middelhoge hellingen, waardoor ze profiteren van optimale zoninstraling maar ook voldoende nachtelijke afkoeling.\n\nDe Nebbiolo-druiven worden volledig met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard om enkel perfect rijpe trossen binnen te halen. Borgogno werkt bewust traditioneel: de vergisting gebeurt spontaan met natuurlijke gisten in betonnen kuipen, vaak zonder strikte temperatuurcontrole, waardoor de gisting traag en diepgaand verloopt. De schilweking duurt lang – doorgaans 30 tot 50 dagen – wat de kenmerkende, stevige structuur en diepe extractie van Nebbiolo oplevert. Na de vergisting rijpt de wijn enkele jaren in grote, neutrale Slavonische eikenhouten botti, zodat de druif en het terroir de hoofdrol blijven spelen en hout nooit gaat domineren. Tot slot krijgt de wijn nog een periode flesrijping in de kelders van Borgogno voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo vraagt om serieuze gerechten met diepgang. Denk aan klassiek Piëmontese vleesgerechten zoals brasato al Barolo, ossobuco, gestoofde lamsschenkel of langzaam gegaarde runderschenkel. Hij combineert schitterend met tajarin (fijne Piëmontese pasta) met ragu of met boter en verse truffel, maar ook met wildgerechten (hert, haas, fazant) en rijke stoofpotten op basis van paddenstoelen. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een goed gerijpte Nederlandse boerenkaas zijn eveneens uitstekende partners.\n\nServeer deze Barolo idealiter op 16–18 °C. Een royale karaf of decanter is sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht als u hem jong drinkt, zodat de tannines zachter worden en de aroma’s volledig tot hun recht komen. Voor flessen die langer hebben gerust in de kelder kan een kortere beluchting van 30–60 minuten volstaan; schenk bij voorkeur in grote Bourgogne- of Nebbiolo-glazen om de geurintensiteit maximaal te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Borgogno e Figli is een van de oudste en meest gerespecteerde producenten in Barolo, met wortels die teruggaan tot 1761. Het huis is nauw verweven met de geschiedenis van de appellatie: in de 19e eeuw werd Borgogno al geserveerd bij belangrijke staatsbanketten en gold de wijn als toonbeeld van wat Barolo kon zijn. Het domein bevindt zich in het hart van het dorp Barolo en bezit enkele van de meest klassieke wijngaarden van de regio, waaronder Cannubi en Liste.\n\nDoor hardnekkig vast te houden aan traditionele methoden – lange maceratie, rijping in grote botti en een ingetogen gebruik van technologie – speelt Borgogno een sleutelrol in het bewaren van de historische, terroirgedreven stijl van Barolo. Het huis geniet wereldwijd aanzien bij verzamelaars, mede dankzij zijn indrukwekkende bibliotheek aan oude jaargangen die vaak decennialang prachtig evolueren. De Barolo Liste 2017 is een helder voorbeeld van Borgogno’s filosofie: authenticiteit, langlevendheid en een compromisloze uitdrukking van wijngaard en druif.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712949379,"sku":"XW-37949","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giacomo-borgogno-barolo-liste-2017-0.jpg?v=1773692466"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-riserva-2018","title":"Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2018","description":"\u003cp\u003eGiacomo Borgogno Barolo Riserva 2018 is een schoolvoorbeeld van klassieke Barolo: krachtig, verfijnd en gemaakt om lang te bewaren. Deze Riserva komt uitsluitend uit de historische topwijngaarden Cannubi, Liste, Fossati en San Pietro di Viole in Barolo – percelen die bekendstaan om hun tijdloze, traditionele stijl. Door de assemblage van meerdere cru’s ontstaat een Barolo die het pure, authentieke karakter van de appellatie vertolkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barolo Riserva een diepe granaatrode kleur met oranje schakeringen aan de rand, typisch voor gerijpte Nebbiolo. Het bouquet is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde rozen, viooltjes en teer, aangevuld met hints van tabak, leder, zoethout en subtiele kruidigheid van lange vatrijping.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar uiterst verfijnd, met strakke, fijne tannines die nu al mooi geïntegreerd zijn, maar nog duidelijk wijzen op een groot bewaarpotentieel. Sappige rood fruittonen (kers, rode bes) worden ondersteund door aardse nuances, balsamico, truffel en een zilte mineraliteit die lengt naar een zeer lange, harmonieuze afdronk. Hoewel hij nu al veel plezier geeft, zal deze Barolo Riserva zich de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Riserva is afkomstig van enkele van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van Barolo: Cannubi, Liste, Fossati en San Pietro di Viole, gelegen op kalkrijke mergel- en zandbodems met optimale expositie. De stokken zijn doorgaans oud en geven lage opbrengsten, wat zorgt voor geconcentreerde en expressieve Nebbiolo-druiven. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met lange schilinweking om kleur, structuur en aromatische complexiteit te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Slavonische eikenhouten vaten (botti), conform de klassieke Barolo-stijl, gevolgd door flesrijping om de tannines te verfijnen en de aroma’s te laten versmelten voordat de Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo Riserva is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Piëmontese en Italiaanse keuken: ossobuco, gestoofde runderschenkel, langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (hert, haas), tajarin met ragù en risotto met paddenstoelen of truffel. Ook rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino passen uitstekend. Serveer bij 16–18 °C. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren, bij voorkeur 1–3 uur voor het schenken om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiacomo Borgogno e Figli is een van de oudste en meest gerespecteerde producenten in Barolo, met wortels die teruggaan tot 1761. Het huis geldt als een van de grote bastions van de traditionele Barolo-stijl, met nadruk op langzame rijping en minimale interventie in de kelder. Gelegen in het hart van Barolo, bezit Borgogno enkele van de meest historische cru-wijngaarden, waaronder Cannubi en Liste, wat bijdraagt aan hun reputatie voor wijnen met uitzonderlijke levensduur en typiciteit. Door de jaren heen is Borgogno uitgegroeid tot een referentieproducent in de regio, met internationaal erkende Barolo’s die de klassieke ziel van Piemonte belichamen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712982147,"sku":"XW-56831","price":166.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giacomo-borgogno-barolo-riserva-2018-0.png?v=1773770750"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/piemonte.oembed?page=8","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}