{"title":"Nuits-Saint-Georges","description":"\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges ligt aan de zuidkant van de Côte de Nuits, net onder Vosne-Romanée, en is het stadje waaraan de hele Côte de Nuits haar naam dankt. Hier vind je dorpswijnen en premiers crus van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNuits-Saint-Georges wijn: het zuidelijke anker van de Côte de Nuits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe appellatie bestaat sinds 1936 en telt ruim 300 hectare wijngaard in twee gemeenten: Nuits-Saint-Georges zelf en Premeaux-Prissey iets zuidelijker. Het riviertje de Meuzin loopt door het stadje en verdeelt de wijngaarden in een noordelijke en een zuidelijke helft. Vrijwel alles is rood, van \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e. Witte wijn is goed voor slechts een paar procent van de productie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe premiers crus van Nuits-Saint-Georges, en waarom er geen grand cru is\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges heeft 41 premiers crus en geen enkele grand cru. Ten noorden van de Meuzin, richting Vosne, liggen Aux Boudots, Aux Cras, Aux Murgers, Les Damodes en Aux Chaignots, met wijnen die geuriger en fijner gebouwd zijn. Ten zuiden van het riviertje liggen de krachtigere wijngaarden: Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Pruliers en Les Porrets. Nog verder zuidelijk, in Premeaux, volgt een rij ommuurde clos, waaronder Clos de la Maréchale, Clos des Corvées en Clos des Forêts Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Saint-Georges geldt als de beste wijngaard van de gemeente. In 1892 kreeg het stadje toestemming om de naam van die wijngaard aan de eigen naam toe te voegen. Er wordt al langer gesproken over een promotie van Les Saint-Georges tot grand cru, maar een besluit is er nog niet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe rode Nuits-Saint-Georges smaakt en rijpt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWaar \u003ca href=\"\/collections\/chambolle-musigny\"\u003eChambolle-Musigny\u003c\/a\u003e draait om zijde en bloemen en \u003ca href=\"\/collections\/vosne-romanee\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/a\u003e om kruiden en fluweel, is Nuits-Saint-Georges aardser en steviger. Denk aan donkere kers, zwarte bes, drop, bosgrond en soms een vleugje wild, gedragen door stevige tannines. Een jonge premier cru kan wat gesloten zijn, maar na een aantal jaren in de kelder komt de diepte naar boven waar het dorp om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWit is een zeldzaamheid. Bijzonder is Pinot Gouges: in 1930 vond Henri Gouges een tak met witte druiven aan een Pinot Noir-stok, en die witte mutatie draagt sindsdien zijn naam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducenten die Nuits-Saint-Georges op zijn best laten zien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon is het beste startpunt om de verschillen tussen wijngaarden te proeven: Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Pruliers, Les Chaignots en een Vieilles Vignes van oude stokken. Domaine Henri Gouges, in 1919 begonnen met de eerste percelen, kocht Les Saint-Georges in 1924 en maakt er klassieke, lang houdbare wijn van. Ook Domaine A.F. Gros bottelt Les Saint-Georges. Uit het noordelijke deel komen Méo-Camuzet en Jean Grivot met Aux Boudots en Aux Murgers, Comte Liger-Belair met Aux Cras en Domaine des Lambrays met La Richemone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Premeaux maakt Jacques-Frédéric Mugnier Clos de la Maréchale. De familie bezit de clos al sinds 1902, maar had hem ruim een halve eeuw verpacht; 2004 was de eerste eigen jaargang. Prieuré Roch maakt er een elegante Clos des Corvées. Let ook op de Clos de Thorey van Domaine de la Vougeraie, Aux Thorey van Sylvain Cathiard, Les Cailles van Bouchard Père \u0026amp; Fils en Philippe et Vincent Lecheneaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEten bij Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDoor hun structuur passen deze wijnen bij stevige gerechten: boeuf bourguignon, eend, hert, lamsvlees met rozemarijn of een risotto met paddenstoelen. Wil je vergelijken met de buren verder naar het noorden, kijk dan bij \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e of in ons volledige aanbod uit de \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Nuits St Georges hetzelfde als Nuits-Saint-Georges?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Nuits St Georges, Nuits-St-Georges en Nuits-Saint-Georges zijn dezelfde appellatie, alleen anders gespeld op het etiket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits-Villages?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges is een dorpsappellatie met eigen premiers crus. Côte de Nuits-Villages is een aparte appellatie voor kleinere gemeenten aan de noord- en zuidrand van de Côte de Nuits, en Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits komt van de heuvels achter de helling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVan welke druif wordt rode Nuits-Saint-Georges gemaakt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVan Pinot Noir. De regels staan een klein aandeel Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Gris toe. De witte wijn is meestal Chardonnay, soms met Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je een Nuits-Saint-Georges premier cru bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen goede premier cru uit een sterk jaar kan zich vaak meer dan tien jaar ontwikkelen. Dorpswijnen drink je meestal eerder.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"nuits-saint-georges-domaine-arnoux-lachaux-2016","title":"Nuits Saint Georges Domaine Arnoux - Lachaux, 2016","description":"\u003cp\u003eNuits Saint Georges 2016 van Domaine Arnoux-Lachaux is een verfijnde Bourgogne voor liefhebbers van Pinot Noir met karakter, spanning en precisie. Deze wijn komt uit een van de meest gerespecteerde dorpen van de Côte de Nuits en combineert diepte met elegantie op een manier die typisch is voor de appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een frisse, levendige schittering. In de neus komen aroma’s naar voren van rode kers, framboos, wilde aardbei, florale accenten en subtiele aardse tonen, aangevuld met een lichte kruidigheid en een discrete houttoets.\n\nIn de mond is hij fijn en gelaagd, met sappig rood fruit, een precieze structuur en een elegante zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De tannines zijn verfijnd maar aanwezig, wat de wijn een mooie ruggengraat geeft. Deze 2016 heeft zeker nog rijpingspotentieel en zal zich in de komende jaren verder openen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke en mergelhoudende bodems zorgen voor kracht, frisheid en finesse in de Pinot Noir. 2016 was in Bourgogne een oogstjaar waarin zorgvuldige selectie essentieel was; de wijnmakerij staat bekend om een aandachtige, respectvolle aanpak in de wijngaard en een vinificatie die het karakter van het terroir centraal zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij gerechten met eend, fazant, geroosterde kip, paddenstoelen, kalfsvlees of verfijnde gerechten met truffel. Serveer hem bij voorkeur op 15-16°C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan helpen om de aroma’s mooi te openen, zeker wanneer de wijn nog jong oogt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Arnoux-Lachaux is een gerespecteerd Bourgondisch domein met wortels in een lange familiegeschiedenis in Vosne-Romanée. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd voor nauwkeurige, expressieve Pinot Noir met veel terroiruitdrukking en wordt gezien als een van de referenties in de Côte de Nuits. Door de jaren heen heeft het producentendomein lof gekregen voor zijn moderne, kwalitatieve benadering en precieze stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Arnoux - Lachaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349454475395,"sku":"MS-46702","price":378.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-domaine-arnoux-lachaux-2016-0.png?v=1779867968"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2020","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 uit Bourgogne combineert finesse, spanning en diepte, met de koele precisie die Nuits-Saint-Georges zo herkenbaar maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor deze Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 komt uit Nuits-Saint-Georges in Bourgogne, een gebied waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, structuur en vaak ook een duidelijke aardse ondertoon. In zulke bodems houdt de wijnstok genoeg water vast om een evenwichtige rijping te geven, terwijl de kalk voor frisheid en lengte zorgt. Het resultaat is typisch Bourgondisch: verfijnd, maar niet fragiel, met voldoende concentratie om de wijn serieus te nemen. De duurzame aanpak van het domein past goed bij die nuchtere, terroirgerichte stijl.\n\nDe vinificatie volgt waarschijnlijk de klassieke lijn die je van een serieuze producent in de Côte de Nuits mag verwachten: zorgvuldig geplukt fruit, een zachte extractie en rijping in Franse eiken vaten. Voor deze 2020 wordt 12 tot 18 maanden houtgebruik vermeld, met gedeeltelijk nieuw eiken, wat de wijn extra structuur en een lichte kruidigheid kan geven zonder het Pinot Noir-karakter te overschaduwen. 2020 was in Bourgogne een rijp en zonnig jaar, maar met voldoende frisheid om de wijn levendig te houden. Dat zie je terug in de balans tussen rijp fruit, fijne tannine en een duidelijke, energieke finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 Domaine Chevillon Robert Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges een diep robijnrode kleur met paarse schakeringen, een eerste hint dat hier meer te halen valt dan alleen elegantie. De neus opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, en daaronder zit een subtiele laag van aarde, leer en truffel die de wijn meteen die Bourgondische diepte geeft. In de mond is hij vol van smaak, maar nooit zwaar, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang, kruidig en licht hartig, precies het soort Pinot Noir dat blijft uitnodigen tot nog een slok. Deze 2020 is nu al aantrekkelijk, maar heeft ook voldoende ruggengraat om mooi door te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir van Domaine Chevillon Robert in de jaargang 2020 wil je gerechten die de finesse van de wijn respecteren, maar wel genoeg smaak meebrengen. Denk aan geroosterde fazant, eend met kersen, of lamsbout uit de oven met tijm en knoflook. Ook bij kalfsvlees, paddenstoelenrisotto of een plateau met charcuterie en gerijpte kaas komt de wijn mooi tot zijn recht.\n\nEen klassieke regionale combinatie is boeuf bourguignon, en dat werkt hier vanzelfsprekend goed, juist omdat de wijn uit Bourgogne komt en die combinatie van sappig vlees, saus en aardse tonen perfect begrijpt. Serveer hem ook gerust bij coq au vin, een gebraden kip met paddenstoelen, of bij hertenbiefstuk met een licht romige saus. Voor wie hem liever eenvoudiger inzet, is een bord met paté, rillettes en harde kaas al voldoende om de wijn in zijn element te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort bij de namen die in Nuits-Saint-Georges meteen serieus genomen worden. Het domein ligt in het hart van de Côte de Nuits, waar Bourgogne zijn meer gestructureerde en vaak ook wat krachtigere Pinot Noir laat zien, en waar precisie in de wijngaard allesbepalend is. De stijl is doorgaans gericht op helder fruit, zuivere expressie van herkomst en een stevige maar verfijnde ruggengraat, precies wat je in een goede Pinot Noir uit deze streek zoekt. De combinatie van kalksteen en klei, samen met een duurzame werkwijze, geeft de wijnen hier meestal spanning en focus in plaats van overdaad.\n\nWat deze producent interessant maakt, is dat hij niet meedoet aan opsmuk. De wijnen spreken vooral via textuur, balans en detail, en dat past goed bij de reputatie van Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir vaak wat donkerder en serieuzer overkomt dan in andere delen van Bourgogne. In de regio zijn namen als Faiveley en de négociant-families van de Côte de Nuits bekend als referentiepunten, maar juist zulke domeinen als Chevillon Robert laten zien hoe sterk de identiteit van een kleine, gerichte producent kan zijn. De focus ligt duidelijk op het laten spreken van het jaar, de wijngaard en de druif, in dit geval Pinot Noir 2020 uit Bourgogne, zonder overbodige franjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349497565315,"sku":"MS-67325","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2020-0.png?v=1779868519"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-vaucrains-domaine-chevillon-robert-2020","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains Domaine Chevillon Robert, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 uit Nuits-Saint-Georges biedt Bourgondische diepte, spanning en finesse, precies wat deze kalkrijke terroirs tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor deze Domaine Chevillon Robert 2020 komt uit Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, waar kalksteen, klei en bruine kalkbodems samen zorgen voor structuur en frisheid. In deze streek draait alles om precisie in de wijngaard, want Pinot Noir reageert sterk op bodem, ligging en opbrengst. De percelen van een domein als dit worden typisch met veel aandacht beheerd, zodat de druiven concentratie houden zonder hun natuurlijke spanning te verliezen.\n\nDe oogst gebeurt in Bourgogne vaak handmatig, zeker wanneer de focus ligt op rijp fruit en intacte trossen. Daarna volgt een vinificatie die de herkomst laat spreken: vergisting in roestvrij staal of kuipen, met rijping in Franse eik om de wijn te ondersteunen zonder het fruit te overheersen. Voor deze 2020 is dat 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn extra diepte, maar ook de klassiek getekende finesse die je van Nuits-Saint-Georges mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Noir 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. De neus is direct en uitnodigend, met zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door tonen van tabak, ondergroei en een vleug leer. In de mond komt de wijn vol en gestructureerd binnen, met stevige maar fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die alles in balans houdt. De afdronk is lang, mineraal en precies, waardoor de wijn niet zwaar wordt maar juist spanning houdt. Dit is Bourgogne met inhoud, gemaakt voor liefhebbers die niet alleen fruit zoeken, maar ook grip, diepte en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2020 past eten met structuur en hartigheid. Denk aan gebraden eend, fazant of ander wild gevogelte, maar ook aan rundvlees uit de oven, bijvoorbeeld entrecote met paddenstoelenjus. De sappige kern en stevige tannines kunnen prima overweg met vlees dat wat vet of roostertonen heeft, terwijl de frisse zuurgraad het geheel levend houdt. Ook gerijpte kaas, zoals comté of vieux cantal, werkt mooi omdat de wijn genoeg diepte heeft om naast de zoute, nootachtige smaken te staan.\n\nVoor een klassieke regionale combinatie zit je in Nuits-Saint-Georges goed met boeuf bourguignon, zeker als de saus langzaam is ingekookt en de smaak van bouillon en sjalot diepte krijgt. Dat sluit mooi aan op de Pinot Noir en de Bourgogne-stijl van deze 2020. Daarnaast doen charcuterie en gerookt vlees het verrassend goed, bijvoorbeeld paté en croûte of gedroogde ham. Serveer hem bij gerechten die niet te pittig zijn, maar wel genoeg umami en textuur hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert is gevestigd in Nuits-Saint-Georges en hoort thuis in de meer klassieke hoek van de Bourgogne. Het domein werkt vanuit een duidelijke overtuiging: de wijn moet vooral de herkomst laten zien, met de spanning, structuur en diepte die deze appellatie zo herkenbaar maken. In plaats van nadruk op technische effecten ligt de focus op nauwkeurig werk in de wijngaard en een beheerste aanpak in de kelder. Dat past goed bij Pinot Noir, een druif die in Bourgogne alleen overtuigt als alles klopt, van bodem tot oogst.\n\nNuits-Saint-Georges zelf staat bekend om wijnen die vaak iets steviger en donkerder van karakter zijn dan sommige buren in de Côte de Nuits. Domaine Chevillon Robert sluit daar op aan met een stijl die compact, evenwichtig en serieus is, zonder log te worden. De naam Chevillon roept in deze omgeving meteen associaties op met vakmanschap en traditie, en dat is niet toevallig: hier draait het om vertrouwen op de ligging en op een sobere, zorgvuldige vinificatie. Voor liefhebbers van Bourgogne is dat precies de aantrekkingskracht, een wijn die niet probeert te imponeren met effecten, maar met precisie, diepte en een duidelijke stem uit Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349497663619,"sku":"MS-67327","price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-vaucrains-domaine-chevillon-robert-2020-0.png?v=1779868530"},{"product_id":"nuits-saint-georges-aux-saint-juliens-domaine-chicotot-2021","title":"Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens Domaine Chicotot, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chicotot Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges toont Bourgondische finesse, met rood fruit, spanning en een elegante, aardse diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, draait het voor Pinot Noir vaak om precisie in de wijngaard. De combinatie van kalksteen en klei geeft de druif hier zowel spanning als diepte, en in 2021 vroeg het koele, wisselvallige seizoen om nog meer aandacht in de wijngaard. Domaine Chicotot werkt typisch met zorgvuldig geselecteerde percelen en een ingetogen stijl die de herkomst centraal zet. Dat zie je terug in wijnen die verfijnd aanvoelen, maar niet licht of ijl zijn.\n\nVoor de vinificatie wordt bij Domaine Chicotot doorgaans met veel respect voor de druif gewerkt, zodat het karakter van Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges helder blijft. De wijn rijpte 12 tot 14 maanden op Franse eik, met gedeeltelijk nieuwe vaten, wat extra structuur en een subtiele kruidigheid kan geven zonder het fruit te overheersen. In 2021 levert dat meestal een precieze, elegante stijl op, met frisse spanning en een duidelijke Bourgondische signatuur. Het resultaat is een wijn die niet op zwaarte inzet, maar op detail, balans en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 diep robijnrood, met een lichte granaatglans die al iets van ontwikkeling laat zien. De neus opent met rood kersenfruit en framboos, gevolgd door viooltjes, paddenstoel en een vleugje bakspijs. In de mond is hij medium van body, met zijdezachte tannines en frisse zuren die de wijn levendig houden. De afdronk is elegant en persistent, met opnieuw rood fruit, aardse diepte en een subtiele kruidigheid die mooi past bij de koele precisie van de 2021-jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is precies zo’n Pinot Noir die vanzelf naar tafel vraagt. Serveer de Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 bij geroosterde eend, kalfsvlees of kip uit de oven, liefst met paddenstoelen of een saus op basis van rode wijn. Ook bij hertenrug, fazant of ander wild komt de verfijnde structuur goed tot zijn recht. Voor een klassieke Bourgondische combinatie kun je denken aan boeuf bourguignon, of juist aan charcuterie en gerijpte kaas als je de wijn iets eenvoudiger wilt inzetten. In 2021 heeft hij genoeg frisheid om niet te zwaar te voelen, maar ook genoeg diepte om naast rijkere gerechten te staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chicotot is een familiebedrijf in Nuits-Saint-Georges, een appellatie die bekendstaat om serieuze, gestructureerde rode Bourgogne. De stijl van het domein is herkenbaar door de nadruk op zuiverheid, herkomst en precisie, eerder dan op extractie of zware houtinvloed. Dat past goed bij Pinot Noir, een druif die hier baat heeft bij een beheerste hand in de wijngaard en een vinificatie die het fruit en de spanning niet dichtzet. De combinatie van kalksteen en klei in de regio geeft de wijnen vaak een aardse kern en een stevige, maar verfijnde ruggengraat.\n\nBij Domaine Chicotot is de familietraditie belangrijk, maar evenzeer de consequente manier van werken. De naam die het meest met het domein wordt geassocieerd is de familie Chicotot zelf, met de generatie die het domaine heeft uitgebouwd tot een vaste referentie voor klassieke Nuits-Saint-Georges als belangrijkste drijvende kracht. Hun aanpak sluit aan bij een brede Bourgondische traditie, waarin transparantie en balans zwaarder wegen dan show. In een jaar als 2021, dat in Bourgogne vaak meer precisie dan overvloed gaf, komt die filosofie extra duidelijk naar voren. De wijnen voelen doorgaans volwassen en exact, met genoeg structuur voor ontwikkeling en genoeg frisheid om jong al aantrekkelijk te zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chicotot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349505036419,"sku":"MS-68758","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-aux-saint-juliens-domaine-chicotot-2021-0.png?v=1779868672"},{"product_id":"nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-2021","title":"Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges combineert biodynamische precisie met verfijnde kracht, gedragen door kalk en klei in Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine Vougeraie in Nuits-Saint-Georges liggen op een ondergrond van kalk en klei, precies het soort bodem dat Pinot Noir in Bourgogne zijn spanning en diepte geeft. De biodynamische aanpak helpt om de bodem levendig te houden en de druiven meer expressie van hun herkomst mee te geven. In een streek als deze, waar elk perceel zijn eigen handtekening heeft, draait het vaak om gezonde stokken, lage opbrengsten en veel aandacht in de wijngaard.\n\nDe 2021 werd als rode Bourgogne typisch zorgvuldig gevinifieerd, met een focus op frisheid en precisie. De wijn rijpte 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met ongeveer 20 tot 30 procent nieuw hout, wat de structuur ondersteunt zonder de Pinot Noir te maskeren. Bij Domaine Vougeraie staat de wijnmaak doorgaans in dienst van finesse en plaatsgevoel, zodat het karakter van Nuits-Saint-Georges voorop blijft staan. Dat zie je terug in de manier waarop fruit, kruidigheid en mineraliteit hier met elkaar in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Vougeraie Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges zich diep robijnrood met een paarse zweem, precies het soort kleur dat meteen iets belooft zonder luid te zijn. De neus is expressief en zuiver, met zwarte kers, framboos en viooltjes, waarna truffel en bakspice langzaam naar voren komen. In de mond is hij elegant maar niet fragiel, met fijne tannines, helder rood fruit en een strakke, minerale lijn die de wijn spanning geeft. De 2021 voelt nu al mooi gelaagd aan, maar heeft duidelijk nog genoeg energie om zich verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met smaak, maar niet om te veel gewicht. Denk aan hertenrug met paddenstoelen, eendenborst met kersenjus of gebraden parelhoen met een lichte jus, waarbij de frisse zuren van de 2021 mooi tegen het vlees in werken. Ook bij klassieke Bourgondische gerechten zit je goed, zoals coq au vin of boeuf bourguignon, omdat de wijn genoeg structuur heeft om mee te gaan zonder hard te worden. Bij gerijpte kaas, bijvoorbeeld époisses in kleine hoeveelheid of een mooie Comté, laat de Domaine Vougeraie Pinot Noir 2021 zijn aardse en kruidige kant extra goed zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie is een van de namen die in Bourgogne vaak valt als het gaat om precisie, terroir en een serieuze biologische en biodynamische benadering. Het domein heeft zijn wortels in de Côte de Beaune en Côte de Nuits en werkt op veel percelen met aandacht voor bodemgezondheid en een zo natuurlijke mogelijke uitdrukking van de wijngaard. Daarmee past het goed in de moderne Bourgogne, waar de vraag niet is hoeveel wijn er gemaakt wordt, maar hoe scherp een herkomst kan spreken.\n\nEen belangrijke figuur binnen het domein is François Labet, die jarenlang een bepalende rol speelde in de ontwikkeling van de stijl en reputatie van Domaine Vougeraie. Onder zijn leiding kreeg het huis steeds duidelijker een signatuur van precisie, transparantie en respect voor de verschillende climats. Ook vandaag draait het om een elegante, zeer Bourgondische benadering, waarin houtgebruik ondersteunend is en niet dominant. Dat maakt de wijnen herkenbaar: ze zijn niet ontworpen om indruk te maken met kracht alleen, maar om spanning, detail en diepte te laten zien. Deze Nuits-Saint-Georges 2021 is daar een goed voorbeeld van, met een stijl die tegelijk precies en herkenbaar is voor wie Bourgogne zoekt met karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349513851011,"sku":"MS-71874","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021-0.png?v=1779868896"},{"product_id":"nuits-saint-georges-domaine-lescure-chantal-2022","title":"Nuits Saint Georges Domaine Lescure Chantal, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges biedt Bourgondische finesse, rijp fruit en frisse spanning uit kalk- en kleigrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor deze Domaine Lescure Chantal komt uit Nuits-Saint-Georges, in een deel van de Bourgogne waar kalksteen en klei de druif zowel diepte als spanning geven. Zulke bodems zijn typisch sterk in het vasthouden van water, wat in warmere jaren helpt om de wijnstok in balans te houden. Pinot Noir is hier geen druif voor grote overdaad, maar voor precisie, structuur en een duidelijke link met de herkomst. In 2022 leverde de regio in het algemeen rijpe, gezonde druiven op, met de nadruk op fruit en heldere aromatiek.\n\nNa de oogst wordt Pinot Noir in Bourgogne meestal zorgvuldig geselecteerd, met een vinificatie die de fijnheid van de druif bewaakt. Voor deze wijn vermeldt de producent een rijping van 12 tot 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat de wijn meer textuur en een subtiele kruidigheid geeft zonder het fruit te overheersen. Bij een wijn als deze mag je denken aan een klassieke aanpak die draait om elegante extractie, zachte tannines en een nette integratie van hout. De 2022-vintage laat zich daardoor waarschijnlijk zien als een wijn met rijp rood fruit, gelaagdheid en een duidelijke Bourgondische lijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 precies wat je van goede Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges hoopt: rijp rood fruit, florale spanning en een aardse ondertoon. Denk aan zwarte kers en framboos, met viooltjes en een vleugje tabak en paddenstoel die de wijn meer diepte geven. De 2022-vintage voelt medium tot vol aan, maar blijft gedragen door frisse zuren en zijdezachte tannines. Dat geeft hem lengte en maakt hem nu al aantrekkelijk, terwijl er tegelijk genoeg structuur is voor enkele jaren flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met smaak, maar niet te zwaar. Geroosterde eendenborst, kip suprême met paddenstoelen of kalfsribstuk sluiten mooi aan bij het frisse rood fruit en de subtiele aardse tonen. Ook bij wild zoals hert of fazant komt de wijn goed tot zijn recht, zeker als er een saus op basis van jus of paddenstoelen bij zit. Uit de regio zelf is boeuf bourguignon een klassieke en logische keuze, omdat de wijn de rijke saus draagt zonder log en zwaar te worden. Bij charcuterie of rijpe, niet te harde kazen laat de wijn juist zijn verfijning zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lescure Chantal is een Bourgondisch domein dat zich richt op het maken van wijn met herkomstdetails, helder fruit en een klassieke, niet overdreven stijl. In Nuits-Saint-Georges, waar structuur en kracht vaak samenkomen met serieuze finesse, ligt de nadruk op precisie in de wijngaard en evenwicht in de kelder. Dat past bij de bredere reputatie van Bourgogne, waar veel domeinen kiezen voor een aanpak die de Pinot Noir laat spreken in plaats van hem te maskeren. Wie naar de naam Domaine Lescure kijkt, ziet een producent die werkt binnen de traditie van de streek en daarbij inzet op elegantie en helderheid.\n\nDe stijl van het huis draait om fruitzuiverheid, spanning en een goed begrip van wat Pinot Noir in Bourgogne nodig heeft. De vermelding van rijping op Franse eikenhouten vaten past bij een klassieke Bourgondische benadering, waarin hout ondersteuning biedt in plaats van dominantie. In zulke wijnen is de rol van de wijnmaker vooral om de textuur te verfijnen en de aromatische lijn intact te houden. Omdat er in de aangeleverde informatie geen specifieke namen van eigenaars of oenologen zijn bevestigd, is het beter om daar niet over te speculeren. Wat wel duidelijk is, is dat Domaine Lescure Chantal in de 2022-vintage een wijn neerzet die trouw blijft aan zijn herkomst in Nuits-Saint-Georges en aan de natuurlijke elegantie van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lescure Chantal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349537312899,"sku":"MS-74426","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-domaine-lescure-chantal-2022-0.png?v=1779868960"},{"product_id":"domaine-de-la-vougeraie-nuits-saint-georges-damodes-2020-75-cl","title":"Domaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges Damodes 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2020 is een verfijnde Bourgogne die de gespierde kracht van Nuits-Saint-Georges combineert met de elegante toets van de hoger gelegen wijngaarden aan de grens met Vosne-Romanée. Deze Premier Cru onderscheidt zich door zijn pure rode vruchten, subtiele aardse tonen en zijn opvallende complexiteit in deze rijpe jaargang 2020. Les Damodes geldt al lang als een van de meest verfijnde terroirs van de appellatie, en in handen van Domaine de la Vougeraie krijgt deze wijngaard een bijzonder precieze, biodynamische vertaling in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een lichte paarse schakering aan de rand – typisch voor jonge, ambitieuze Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus opent met uitnodigende aroma’s van rode in plaats van zwarte vruchten: sappige kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale hints, een vleugje truffel en subtiele geuren van bosgrond (sous-bois). Met wat lucht komen er lagen bij van specerijen, een beetje rook en verfijnd hout, zonder dat het eiken de wijn domineert.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, met een frisse, levendige aanzet en een mooie, rechte structuur. De tannines zijn fijnkorrelig maar duidelijk aanwezig, wat de wijn een zekere ‘bite’ geeft die perfect past bij Nuits-Saint-Georges. Rode kers, framboos en veenbes worden ondersteund door hartige aardse tonen, lichte kruidigheid en een sappige kern die de wijn veel drinkplezier geeft, zelfs in zijn jeugd. De afdronk is precies en zuiver, met minerale spanning, al is hij iets minder lang dan bij de allergrootste crus, zoals critici aangeven. Desondanks heeft deze 2020 voldoende concentratie en structuur om zich prachtig te ontwikkelen over de komende 12 tot 15 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Damodes is een Premier Cru wijngaard aan het noordelijke uiteinde van Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée. De wijngaard ligt op een relatief hoge ligging met arme, kalkrijke bodems en dunne lagen klei, wat resulteert in wijnen met finesse, frisse zuren en een uitgesproken minerale signatuur. Domaine de la Vougeraie werkt volledig biologisch en biodynamisch, met manuele oogst in kleine kratten om de trossen intact te houden en een strenge selectie in de wijngaard én in de kelder. De Pinot Noir wordt meestal ontsteeld (met soms een deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), gevolgd door een koude inweking en een spontane gisting met inheemse gisten. De rijping gebeurt in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en diepte te geven, maar altijd met het doel het karakter van terroir en druif voorop te laten staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte (coq au vin, parelhoen), kalfsvlees, lamsrack of klassieke Bourgondische keuken zoals boeuf bourguignon. Ook gerechten met truffel, wildgevogelte en paddenstoelenrisotto sluiten mooi aan bij de aardse en licht kruidige tonen. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisse rode vruchten en finesse volledig tot hun recht komen. Een decanteertijd van ongeveer 45–60 minuten is aan te raden in de eerste jaren na release om de wijn te laten openen; met wat flesrijping zal een kortere beluchting volstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Vougeraie is een prestigieus Bourgognehuis dat in 1999 werd opgericht door de familie Boisset, met als ambitie enkele van de beste percelen in de Côte d’Or onder één vlag te verenigen. Het domein beheert inmiddels een indrukwekkend mozaïek aan terroirs – van regionale appellaties tot illustere Grand Crus – en werkt sinds de beginjaren biologisch en biodynamisch, met een sterke focus op precisie en terroirexpressie. In Nuits-Saint-Georges staat de naam Vougeraie bekend om wijnen die kracht en structuur combineren met verfijning en puurheid. Met talloze hoge beoordelingen van internationale critici en een vaste plaats op de kaarten van toprestaurants heeft Domaine de la Vougeraie zich stevig gevestigd als een van de referenties voor moderne, elegante Bourgogne met respect voor traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine De La Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349591085187,"sku":"PS-7784756707528","price":99.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Vougeraie-NSG-Damodes-2020.png?v=1768223863"},{"product_id":"domaine-de-la-vougeraie-nuits-saint-georges-damodes-2021-75-cl","title":"Domaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges Damodes 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges ‘Les Damodes’ 2021 is een verfijnde Bourgogne die de sensuele kant van Nuits-Saint-Georges prachtig laat zien. Deze Premier Cru (Les Damodes is een historisch hooggelegen climat aan de noordgrens van de appellatie) combineert florale elegantie met diepte en spanning. Een wijn voor liefhebbers van precieze, mineraal gedreven Pinot Noir met echte bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, robijnrode kleur met een subtiele paarse gloed aan de rand – typisch voor een jonge, energieke Pinot Noir uit een koelere jaargang als 2021. Het bouquet is expressief en verfijnd: geparfumeerde aroma’s van rozenblaadjes en viooltjes mengen zich met sandelhout, wilde aardbeien en sappige kersen, aangevuld met een vleugje witte peper, kruidigheid en een kalkachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de structuur zijde- tot fluweelzacht, met een perfecte balans tussen rijp rood fruit, frisse zuren en fijne, krijtige tannines. De smaak ontvouwt zich in lagen: eerst rode bessen en kersen, dan florale en licht kruidige tonen, gevolgd door een lange, verfijnd minerale afdronk waarin bloemige, fruitige, kruidige en zilt-minerale elementen mooi samensmelten. Nu al betoverend, maar naar verwachting op zijn best tussen 2026 en 2035, met nog vele jaren elegantie in het vooruitzicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Damodes ligt hoog op de helling tegen de grens met Vosne-Romanée, op arme, kalkrijke bodems met klei en veel stenen, wat zorgt voor finesse, frisheid en een uitgesproken mineralige signatuur. Domaine de la Vougeraie werkt biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst en strenge selectie van de trossen in de wijngaard en in de kelder. De Pinot Noir wordt meestal deels ontsteeld, zacht geperst en vergist met inheemse gisten, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) om complexiteit en structuur te geven zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals eendenborst, duif, kalfsvlees met morilles, gevogelte uit de oven, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin en boeuf bourguignon. Ook bij wildgevogelte, paddenstoelenrisotto en rijpe maar niet te krachtige harde kazen (bijvoorbeeld Comté of Tomme) is hij uitstekend op zijn plaats. Serveer bij 15–16 °C, idealiter in een Bourgogneglas. Karafferen gedurende 45–60 minuten bij jonge flessen (tot circa 2028) helpt de aromatische complexiteit te openen; oudere flessen liever kort en voorzichtig decanteren, uitsluitend om eventuele droesem te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Vougeraie is een toonaangevend familiedomein in de Côte d’Or, ontstaan uit de samensmelting van diverse wijngaarden van de familie Boisset en sinds het begin van de jaren 2000 volledig gericht op biologische en biodynamische wijnbouw. Met percelen in enkele van de meest prestigieuze terroirs van Bourgogne, speelt het domein een belangrijke rol in het benadrukken van de expressie van individuele climats. Hun focus op lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en minimale interventie in de kelder heeft hen een reputatie opgeleverd als producent van bijzonder pure, verfijnde en terroir-getypeerde Pinot Noir en Chardonnay, met regelmatige hoge beoordelingen in internationale wijnpers.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine De La Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349591216259,"sku":"PS-7784756740296","price":114.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Vougeraie-NSG-Damodes-2021.png?v=1768223864"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-nuits-st-georges-2019-75-cl","title":"Domaine Georges Noëllat Nuits St. Georges 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2019 is een verfijnde Bourgogne die kracht en elegantie prachtig weet te combineren. Deze rode wijn laat het karakter van Nuits-Saint-Georges spreken: intens rood fruit, kruidigheid en een fluwelen structuur die direct uitnodigt tot een volgende slok. Een klassieke maar moderne interpretatie van een van de meest geliefde dorpen in de Côte de Nuits.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de opmerkelijke intensiteit op de tong in combinatie met zijdezachte tannines en een bijzonder lange, persistente afdronk. De levendige aroma’s van rode kersen en subtiele kruiden worden ondersteund door precieze houtintegratie en een mooie frisheid. Nuits-Saint-Georges geniet al sinds de middeleeuwen een reputatie als bron van krachtige, bewaarpotente Bourgognes, en 2019 geldt als een uitstekend, rijp maar gebalanceerd jaar in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een heldere, jeugdige schittering langs de rand. De neus opent met expressieve aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en een vleugje zure kers, aangevuld met nuances van witte peper, lichte kruidnagel, florale tonen en een hint van bosgrond en cederhout.\n\nIn de mond is de wijn energiek en intens, met een kern van puur rood fruit, fijn verweven specerijen en een subtiele, rokerige toets van het hout. De tannines zijn fluweelzacht maar gestructureerd, waardoor de wijn zowel nu veel plezier biedt als een duidelijk bewaarpotentieel heeft. De zuren zijn fris en levendig, wat zorgt voor spanning en lengte in de afdronk. Deze 2019 kan jong worden genoten na wat lucht, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder verdiepen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Georges Noëllat haalt zijn druiven uit zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke mergel- en kleigronden zorgen voor structuur, diepte en een uitgesproken terroirkarakter. De Pinot Noir-stokken zijn doorgaans ouder en geven lage rendementen, wat resulteert in geconcentreerde, aromatisch rijke druiven. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vinificatie verloopt traditioneel Bourgondisch: zachte inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting om fruit en finesse te behouden, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een deel nieuw hout) om complexiteit en structuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2019 komt prachtig tot zijn recht bij stevige vleesgerechten zoals entrecote, côte de boeuf, lamsrack of langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook wild, zoals hert, ree of eend, vormt een uitstekende combinatie, net als rijke, gerijpte Bourgondische kazen (bijvoorbeeld Époisses, Comté of een rijpe Tomme). Serveer idealiter op 15–17 °C. Decanteren gedurende 30–60 minuten wordt aanbevolen bij jonge flessen om de aroma’s volledig open te laten bloeien en de tannines nog ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Georges Noëllat is een historisch domein in de Côte de Nuits dat de afgelopen jaren een opmerkelijke kwaliteitsstijging heeft doorgemaakt en daarmee opnieuw in de schijnwerpers is komen te staan. Gelegen in het hart van Vosne-Romanée, heeft het domein nauwe banden met enkele van de meest prestigieuze producenten in de streek en bezit het percelen in gewilde appellaties zoals Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée. De stijl van het huis kenmerkt zich door finesse, puur terroiruitdrukking en een zorgvuldige, moderne benadering van vinificatie die de traditionele Bourgondische waarden respecteert. Hierdoor wordt Domaine Georges Noëllat beschouwd als een van de opkomende referenties binnen de regio, met wijnen die zeer gewaardeerd worden door kenners en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349591838851,"sku":"PS-7784759558344","price":81.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-st-georges-2019-75-cl-0.png?v=1768574690"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-st-georges-aux-thorey-2022-75-cl","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2022 is een krachtige, karaktervolle Bourgogne die de gespierde kant van Nuits-Saint-Georges prachtig laat zien. Deze Premier Cru combineert intens rood fruit met florale en rokerige tonen, en levert een wijn die zowel nu al imponeert als duidelijk nog reserve in zich heeft. Een serieuze, ambachtelijke rode Bourgogne voor liefhebbers van diepte en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, geconcentreerde Bourgogne. De neus is expressief en gelaagd: rijpe kersen, wilde bessen en pruimen vermengen zich met tonen van pioenroos, subtiele rook en een vleugje kruidigheid uit het hout.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met een volle, vlezig-rijke structuur en brede schouders. Het sappige rode en donkere fruit wordt ondersteund door stevige maar fijne tannines en een frisse zuurgraad, waardoor de wijn zowel krachtig als levendig blijft. De afdronk is jeugdig, licht taai en blijft lang nazinderen, met een combinatie van fruit, florale tonen en een vleugje rook. Deze 2022 heeft duidelijk een mooi rijpingspotentieel: hij zal zich de komende 8–15 jaar verder verfijnen en complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAux Thorey is een gegeerde Premier Cru climat in Nuits-Saint-Georges, gelegen op de hellingen met kalkrijke kleibodems die zorgen voor concentratie, finesse en een duidelijke structuur in de wijn. De wijngaarden van Domaine Sylvain Cathiard worden met grote zorg en lage rendementen bewerkt; er wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt traditioneel maar verfijnd gewerkt: zorgvuldige ontsteling (vaak grotendeels), koude inweking om aroma’s en kleur te extraheren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting. De opvoeding gebeurt doorgaans in Franse eiken barriques, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout bij de Premier Crus, wat bijdraagt aan de romigheid, structuur en subtiele rokerige nuancen zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten: denk aan gevogelte zoals parelhoen of eend, kalfsvlees met jus, lamsrack, of klassieke Bourgondische bereidingen als boeuf bourguignon. Ook bij wilde paddenstoelen, risotto met truffel of rijpe halfharde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) is dit een voortreffelijke partner. Serveer bij 15–16 °C om de finesse en complexiteit optimaal te laten spreken. In zijn jeugd is karafferen gedurende 1–2 uur sterk aan te raden om de wijn te laten openen en de tannines wat te polijsten; na enkele jaren flesrijping volstaat het meestal om hem rustig in een ruim Bourgogneglas te schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard behoort tot de meest gezochte producenten in de Côte de Nuits en heeft zijn thuisbasis in Vosne-Romanée, het hart van enkele van de beroemdste Pinot Noir-terroirs ter wereld. Het domein is familiebezit en heeft zich door generaties heen ontwikkeld van een bescheiden producent tot een absolute referentie in Bourgogne, dankzij minutieuze wijngaardzorg en een uiterst precieze, terroirgedreven stijl. Met percelen in topdorpen als Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny en Nuits-Saint-Georges staat Cathiard bekend om wijnen die tegelijk intens, geconcentreerd en zijdezacht zijn. De beperkte productie, consequente hoge kwaliteit en sterke focus op expressie van herkomst hebben het domein een cultstatus opgeleverd bij kenners en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349621264515,"sku":"PS-15234441347452","price":380.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-st-georges-aux-thorey-2022-75-cl-0.png?v=1768574698"},{"product_id":"henri-gouges-nuits-saint-georges-les-saint-georges-2018-75-cl","title":"Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges Les Saint Georges 2018","description":"\u003cp\u003eHenri Gouges Nuits-Saint-Georges Les Saint Georges 2018 is een iconische Premier Cru uit een van de meest befaamde wijngaarden van de Côte de Nuits. Deze wijn laat op verfijnde wijze zien hoe kracht, concentratie en elegantie kunnen samenkomen in een klassieke Bourgogne Pinot Noir. Les Saint Georges wordt al lang beschouwd als een kandidaat voor Grand Cru-status, en de 2018 jaargang onderstreept opnieuw waarom deze wijngaard zo hoog aangeschreven staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit, die de concentratie van het jaar 2018 verraadt. In de neus komen pure aroma’s van rode bessen, kersen en framboos naar voren, subtiel omlijst door nuances van viooltjes, gedroogde kruiden, lichte kruidigheid, en een vleugje bosgrond en fijne houttonen.\n\nIn de mond is de wijn energiek en precies: levendige rode vrucht, strakke maar rijpe tannines en een frisse, kalkachtige zuurgraad die het geheel prachtig in balans houdt. De structuur is gespierd maar niet zwaar, met een lange, minerale finale waarin rood fruit, kruiden en subtiele eikeninvloeden mooi nablijven. Deze Premier Cru heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel; optimaal drinkvenster ligt grofweg tussen 2026 en 2040, waarbij extra flesrijping de complexiteit verder zal verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Saint Georges ligt op een uitstekend georiënteerde helling in Nuits-Saint-Georges, met kalkrijke klei en steenachtige bodems die zorgen voor zowel kracht als finesse in de wijn. De wijngaard wordt traditioneel en met grote zorg bewerkt, met nadruk op lage opbrengsten en rijpe, gezonde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. In de kelder volgt een klassieke vinificatie: langzame vergisting van voornamelijk ontsteelde druiven, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) om structuur te geven zonder de terroirexpressie te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges Les Saint Georges komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterde kwartel, duif, eend, kalfsrack, lam met rozemarijn, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin en boeuf bourguignon. Ook combinaties met wilde paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of lekkende Franse witschimmels) zijn bijzonder geslaagd. Serveer bij 15–17 °C. In zijn jeugd is karafferen gedurende 1–2 uur aan te raden om de wijn te openen; bij verdere flesrijping volstaat een kortere beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Gouges behoort tot de historische en meest gerespecteerde producenten van Nuits-Saint-Georges. Sinds het begin van de 20e eeuw heeft de familie Gouges een sleutelrol gespeeld in het definiëren van de identiteit van de appellatie, met een sterke focus op terroir en traditionele wijnbouw. Het domein staat bekend om zijn klassieke, structuurrijke wijnen met groot bewaarpotentieel, afkomstig van enkele van de beste percelen in de gemeente, waaronder Les Saint Georges. Met consequent hoge kwaliteit en een trouwe internationale aanhang wordt Henri Gouges beschouwd als een van de referentieproducenten in de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henri Gouges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349630537859,"sku":"PS-7784756347080","price":211.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Gouges_HenriNSGLesSaintGeorges2018.png?v=1768224159"},{"product_id":"henri-gouges-nuits-saint-georges-les-saint-georges-2020-75-cl","title":"Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges Les Saint Georges 2020","description":"\u003cp\u003eHenri Gouges Nuits-Saint-Georges Les Saint Georges 2020 is een krachtige en klassieke Bourgogne, afkomstig van een van de meest legendarische terroirs van de Côte de Nuits. Deze rode wijn laat op indrukwekkende wijze zien hoe elegantie en structuur hand in hand kunnen gaan. Les Saint Georges wordt al lang beschouwd als de ‘grand cru in vermomming’ van Nuits-Saint-Georges, en de jaargang 2020 bevestigt die reputatie met glans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, volle robijnrode kleur met subtiele paarse schakeringen, die zijn jeugd en concentratie verraden. In de neus openen zich intense aroma’s van zwarte bes, rijpe aardbei en kers, die zich met wat lucht ontwikkelen naar complexere tonen van leer, truffel, natte aarde en donkere, rijpe pruim. Er sluimert ook een kruidige toets en een vleugje cederhout, die de wijn extra gelaagdheid geven.\n\nIn de mond is dit een robuuste, gespierde Nuits-Saint-Georges met een duidelijke, maar verfijnde tanninestructuur en een diepe kern van donker rood fruit. De smaak is krachtig en energiek, met spanning tussen rijpe fruitigheid, frisse zuren en een mineraal getoonzet, licht aards karakter. De afdronk is lang, hartig en complex, met nuances van truffel, specerijen en een vleugje grafiet. 2020 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: deze wijn kan gemakkelijk 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s zich zullen omvormen tot meer tertiaire tonen van wild, bosgrond en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Saint Georges is een van de beroemdste climat van Nuits-Saint-Georges, gelegen op de mid-slope met een ideaal zuidoostelijk aspect. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel en stenige, goed drainerende ondergrond, wat zorgt voor wijnen met veel structuur, diepte en een uitgesproken minerale signatuur. Domaine Henri Gouges werkt traditioneel en met grote aandacht voor de gezondheid van de wijngaard: lage rendementen, strenge selectie in de wijngaard en handmatige oogst zorgen ervoor dat alleen perfect rijpe Pinot Noir-druiven worden binnengebracht. In de kelder wordt klassiek gevinifieerd, met koude inweking, spontane gisting en een langdurige maceratie om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. Rijping vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om de structuur te ondersteunen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een wijn met een duidelijke signatuur van terroir, eerder gefocust op kracht, lengte en karakter dan op gemakkelijke charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges vraagt om serieuze, smaakrijke gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees (bijvoorbeeld rund, lamsbout of wild zoals ree en hert), duif of eend, klassieke Franse stoofschotels (boeuf bourguignon, coq au vin), truffelgerechten en rijkere paddestoelbereidingen. Ook halfharde en harde kazen met karakter, zoals Comté, oude Gruyère of een goed gerijpte Tomme, zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 15–17 °C. In zijn jeugd is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines wat te verzachten. Naarmate hij ouder wordt, volstaat voorzichtig karaferen kort voor het serveren, voornamelijk om depot achter te laten in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Gouges is een van de historische en meest gerespecteerde domeinen van Nuits-Saint-Georges, opgericht in de eerste helft van de 20e eeuw. Henri Gouges was een pionier in het apart vinifiëren en bottelen van individuele climats, op een moment dat de meeste Bourgognewijnen nog door handelshuizen werden geassembleerd. Vandaag wordt het domein geleid door volgende generaties, maar de stijl blijft trouw aan zijn roots: krachtige, terroir-gedreven wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het domein bezit enkele van de beste percelen in Nuits-Saint-Georges, met Les Saint Georges als kroonjuweel. Dankzij hun consequente focus op kwaliteit en terroirexpressie wordt Domaine Henri Gouges vaak genoemd als referentieproducent van de appellatie en als een van de uitgesproken ambassadeurs van de potentie van Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henri Gouges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349630570627,"sku":"PS-7784756379848","price":329.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Gouges_HenriNSGLesSaintGeorges2018_3dd6aaa7-75e3-4ea2-9c3d-5944339180ad.png?v=1768224159"},{"product_id":"nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-2022","title":"Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges biedt biodynamische diepgang, spanning en verfijning, gedragen door kalkrijke klei uit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie werkt in Bourgogne vanuit een biodynamische visie, met veel aandacht voor levende bodems en een evenwichtige aanpak in de wijngaard. Voor een Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges is dat logisch, want juist hier geeft kalkrijke klei de druif structuur, frisheid en een stevige ruggengraat. De ligging in de Côte de Nuits levert wijnen met spanning, maar ook met de donkere, serieuze kant die zo typisch is voor dit deel van de Bourgogne. De 2022 laat zien hoe belangrijk precisie in de wijngaard is, zeker in een jaargang die rijp fruit en energie goed wist te combineren.\n\nIn de kelder draait het bij Domaine Vougeraie doorgaans om een behoedzame, klassieke benadering, zodat Pinot Noir zijn finesse behoudt. De wijn rijpt 12 tot 15 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overschaduwen. In de 2022 helpt dat om de aroma’s van rood en zwart fruit, florale tonen en een lichte kruidigheid mooi samen te brengen. De stijl blijft helder Bourgondisch, met focus op textuur, precisie en lengte in plaats van nadrukkelijke houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Vougeraie Pinot Noir 2022 zich met dieprode kleur en een lichte granaatreflex, meteen uitnodigend en serieus tegelijk. De neus opent met kersen, framboos en viooltjes, gevolgd door aardse tonen die doen denken aan truffel en een vleug bakspijs. In de mond is de wijn zijdeachtig, maar duidelijk gestructureerd, met rijp rood en donker fruit, een mooie spanning en fijne tannines die de wijn dragen. De 2022 heeft genoeg concentratie om nu al indruk te maken, maar ook genoeg ruggengraat om nog verder te ontwikkelen. Dit is Bourgogne met diepte, niet opdringerig, maar precies en lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir past geroosterd gevogelte heel goed, bijvoorbeeld parelhoen of eendenborst, omdat het fijne fruit en de elegante tannines het vlees mooi begeleiden. Ook met hert, ree of ander wild komt de wijn prachtig tot zijn recht, zeker als er een saus met paddenstoelen of kruiden bij zit. Voor een klassieke regionale combinatie is coq au vin een sterke keuze, en dat werkt hier extra goed omdat Nuits-Saint-Georges bekendstaat om rode Bourgogne met meer diepgang en structuur. Serveer hem ook gerust bij langzaam gegaard rundvlees of een gerijpte kaas zoals Comté of Époisses, als je de wijn wat meer hartigheid wilt geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie is een van de namen die in Bourgogne snel respect oproept, juist omdat het domein lang heeft ingezet op biologisch en biodynamisch werken en op een duidelijke, terroirgerichte stijl. Het huis maakt deel uit van de wereld rond de familie Boisset, en onder leiding van onder meer Jean-Charles Boisset heeft de groep een uitgesproken focus gekregen op herkomst en precisie. In de praktijk betekent dat: wijngaarden die met veel zorg worden beheerd, wijnen die hun herkomst moeten laten spreken, en een stijl die eerder op helderheid dan op gewicht mikt. Voor Pinot Noir is dat een sterke filosofie, zeker in de Côte de Nuits, waar subtiliteit en structuur elkaar moeten vinden.\n\nWat Domaine Vougeraie onderscheidt, is dat het de Bourgogne niet probeert glad te strijken. De wijnen mogen spanning houden, met een duidelijke rol voor bodem, ligging en jaargang, en juist dat maakt ze interessant voor wie verder wil kijken dan alleen rijp fruit. In Nuits-Saint-Georges, een district dat bekendstaat om krachtige maar verfijnde rode wijnen, past die aanpak bijzonder goed. De 2022 laat dat mooi zien: rijp, precies en met voldoende diepte om de signatuur van Domaine Vougeraie serieus te nemen. Het is een stijl die vertrouwen wekt door rust, niet door nadruk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349636829315,"sku":"MS-72535","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-2022-0.png?v=1779868407"},{"product_id":"nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-magnum-15l-2022","title":"Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey 1er Cru van Domaine de la Vougeraie laat op magnumformaat mooi zien waarom Pinot Noir uit de Côte de Nuits zo geliefd is: verfijnd, gelaagd en tegelijk vol karakter. Dankzij de 1er Cru-herkomst en de zorgvuldige aanpak van het domaine krijgt deze wijn die typische Bourgondische combinatie van precisie, diepte en elegantie. Een wijn met klasse, gemaakt voor liefhebbers die op zoek zijn naar een serieuze rode Bourgogne met bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij zich met een heldere robijnrode kleur, vaak met een subtiele glans die de jeugd en frisheid van de 2022-vintage verraadt. In de neus komen rijpe rode bessen, kers en framboos naar voren, aangevuld met florale accenten, fijne kruidigheid en een lichte aardse ondertoon die typisch is voor Nuits-Saint-Georges. \n\nIn de mond is de wijn elegant en precies, met sappig rood fruit, verfijnde tannines en een frisse, minerale spanning die de wijn lengte geeft. De magnumuitvoering helpt de ontwikkeling trager en harmonieuzer te laten verlopen, waardoor deze wijn uitstekend kan rijpen en zich de komende jaren nog verder zal verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de Thorey is een Premier Cru-perceel in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, waar Pinot Noir profiteert van kalk- en kleihoudende bodems en een koeler klimaat dat zorgt voor frisheid en structuur. Domaine de la Vougeraie staat bekend om een zorgvuldige, vaak duurzame tot biodynamische benadering, met handmatige oogst en strikte selectie van de druiven. De vinificatie is gericht op het behouden van terroirexpressie: zachte extractie, beheerste rijping en het gebruik van eikenhout in balans met het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn bij voorkeur op 15-17 °C, zodat zowel het fruit als de fijne kruidigheid volledig tot hun recht komen. Hij combineert prachtig met eendenborst, lamsvlees, fazant, paddenstoelen, kalfsvlees of gerechten met een rijke saus; karafferen is aan te raden, zeker in zijn jeugd, om de aroma’s open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Vougeraie is een gerespecteerd Bourgondisch domein dat bekendstaat om zijn kwaliteitsgerichte en terroirgedreven stijl. Het huis heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een van de opvallende namen in de regio, met een sterke focus op respect voor de wijngaard en precieze wijnbereiding. Dankzij die aanpak heeft het domein een solide reputatie opgebouwd voor wijnen die elegantie, zuiverheid en bewaarpotentieel combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349636894851,"sku":"MS-72536","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-magnum-15l-2022-0.png?v=1779868415"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-boudots-domaine-noellat-georges-2021","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Boudots Domaine Noellat Georges, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 uit Bourgogne combineert finesse, diepte en kalkrijke spanning, precies wat je zoekt in Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, profiteert Pinot Noir van een koeler klimaat en bodems met kalksteen en klei. Dat geeft wijnen die niet alleen rijp fruit dragen, maar ook spanning, frisheid en een duidelijke ruggengraat. Domaine Noellat Georges werkt hier in een klassieke stijl die de herkomst laat spreken, met aandacht voor balans in plaats van overdaad. De 2021-vintage past daar goed bij, want dat jaar vroeg om precisie en selectie in de wijngaard.\n\nVoor de vinificatie is bij Pinot Noir uit de Bourgogne vaak een zorgvuldige, relatief terughoudende aanpak belangrijk, en dat proef je hier terug in de pure expressie. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw hout, zodat structuur wordt toegevoegd zonder het fruit te overheersen. De 2021 laat daardoor een mooie combinatie zien van rijpe precisie, subtiele kruidigheid en een verfijnde houttoets. Het resultaat is een Nuits-Saint-Georges die klassiek aanvoelt, maar heel toegankelijk blijft voor wie detail en helderheid waardeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe robijnrode kleur met een zweem van paars, precies het soort eerste indruk dat je van een serieuze Pinot Noir uit Bourgogne mag verwachten. De geur van Domaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 opent met zwarte kers, viooltjes en een ingetogen truffeltoets, aangevuld met tabak en bakspijs. In de mond is de wijn gestructureerd en elegant tegelijk, met fijne tannines die de wijn stevigheid geven zonder hard te worden. De afdronk is lang, mineraal en licht aards, waardoor de 2021 ook aan tafel veel diepte krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vanzelf naar gerechten met textuur en smaakgrip toe trekt. Denk aan geroosterd lamsvlees, eendenborst of hert, waarbij de fruitige kern en de verfijnde tannines mooi aansluiten bij het vlees. Ook bij fazant of andere gevogeltegerechten met paddenstoelen komt de Bourgogne-kant van deze Pinot Noir heel overtuigend naar voren. Een klassieke regionale combinatie is coq au vin, liefst op een manier die de wijn niet verzwakt maar juist versterkt. Daarnaast werkt Domaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 uitstekend bij gerijpte kaas en bij charcuterie, zoals paté, jambon persillé of fijne gedroogde worst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Noellat Georges hoort thuis in een Bourgondische traditie waarin herkomst en precisie belangrijker zijn dan bravoure. Het domein staat, zoals veel goede adressen in de Bourgogne, voor wijnen die de signatuur van het dorp en de jaargang laten spreken, in dit geval Nuits-Saint-Georges 2021. De stijl draait om rijp maar helder fruit, structuur en een gerichte, niet te zware houtinzet, zodat Pinot Noir zijn natuurlijke elegantie behoudt. Dat past goed bij een regio als Bourgogne, waar kalksteen, klei en variatie per perceel een groot verschil maken in het glas.\n\nBij zulke domeinen is het gebruikelijk dat de familiestructuur en de dagelijkse keuzes in de wijngaard de toon zetten, met de wijnmaker als degene die al die elementen samenbrengt. In de bredere context van Nuits-Saint-Georges zijn namen als Henri Jayer en Lalou Bize-Leroy belangrijk geweest voor het begrip van precisie, terroir en balans in Bourgogne, elk vanuit hun eigen rol als invloedrijke wijnmaker en boegbeeld van een sterke visie. Ook vandaag blijft dat idee actueel: de beste Bourgogne-wijnen zijn niet luid, maar gelaagd en precies. Domaine Noellat Georges past in die gedachte, met Pinot Noir die in 2021 vooral overtuigt door spanning, transparantie en lengte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Noellat Georges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349637189763,"sku":"MS-76545","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-boudots-domaine-noellat-georges-2021-0.png?v=1779869150"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-la-richemone-domaine-des-lambrays-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru La Richemone Domaine Des Lambrays, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 uit Bourgogne combineert finesse en diepte, met spanning uit kalk en klei in Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Lambrays werkt in Bourgogne met een duidelijke focus op precisie in de wijngaard. Voor een Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges is de bodem van kalksteen en klei belangrijk, omdat die combinatie vaak spanning, structuur en aromatische helderheid geeft. De biologische aanpak past goed bij een stijl waarin rijp fruit en frisheid in balans moeten blijven. In 2022 leverde dat, geholpen door een gunstig rijp seizoen in Bourgogne, een wijn op met concentratie zonder log te worden.\n\nDe vinificatie is gericht op behoud van finesse, wat bij Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges essentieel is. De wijn rijpt 14 tot 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, een aanpak die steun geeft zonder de druif te overheersen. Dat is typisch voor een producent die de expressie van herkomst centraal zet. In 2022 levert dat een Bourgogne met genoeg structuur voor verdere flesrijping, maar ook met direct drinkplezier als de wijn zijn eerste gesloten fase achter zich laat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 zich donker robijnrood met een paarse zweem, precies zoals je van een serieuze Bourgogne mag verwachten. De neus opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, waarna tabak, een aardse toets en wat truffel langzaam naar voren komen. In de mond is de wijn vol en strak tegelijk, met stevige maar zijdeachtige tannines en een frisse zuurstructuur die het geheel lang en recht houdt. De 2022 is nu al aantrekkelijk door zijn rijpe fruit, maar je proeft ook duidelijk dat hij nog moet openvouwen. Laat hem wat lucht geven, dan komt de diepte van Nuits-Saint-Georges nog beter naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met smaak en textuur, niet om iets lichts of voorzichtigs. Denk aan rosé gebraden eend, hazenpeper, of een mooie entrecote met paddenstoelen, omdat de wijn daar zijn fruit, zuren en tannines goed tegenover kan zetten. Ook wildgevogelte, zoals fazant of parelhoen, werkt uitstekend, zeker als er een saus met tijm, sjalot of een vleugje truffel bij zit. Bij kaas komt de Bourgondische kant mooi naar voren, vooral met gerijpte comté of epoisses, en dat sluit natuurlijk logisch aan bij Bourgogne 2022 en zijn aardse, hartige profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Lambrays is een gevestigde naam in de Bourgogne en staat vooral bekend om zijn nauwgezette manier van werken in de wijngaard en kelder. Het domein is sterk verbonden met Clos des Lambrays in Morey-Saint-Denis, maar laat ook buiten die iconische plek zien hoe serieus het met Pinot Noir omgaat. Onder leiding van generaal directeur Jacques Devauges kreeg het huis een nog scherpere focus op precisie, herkomst en een stijl waarin structuur en verfijning elkaar moeten ondersteunen. In de moderne fase van het domein speelde de familie Rouzaud, via de banden met Louis Roederer, een belangrijke rol in de ontwikkeling en positionering van het huis. Dat merk je in de wijnen, die eerder spanning en detail zoeken dan overrijpheid of veel nieuw hout. Voor Bourgogne-liefhebbers is Domaine Des Lambrays interessant omdat het die klassieke, minerale ruggengraat bewaart, maar wel met de helderheid en betrouwbaarheid die je van een tophuis mag verwachten. De 2022 laat goed zien waar de producent voor staat: rijp fruit, gecontroleerde extractie en een duidelijke nadruk op terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Lambrays","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349660586115,"sku":"MS-78287","price":504.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-la-richemone-domaine-des-lambrays-2022-0.png?v=1779869570"},{"product_id":"j-j-confuron-nuits-st-georges-les-fleurieres-2021","title":"J. J. Confuron Nuits St Georges Les Fleurieres 2021","description":"\u003cp\u003eDe J. J. Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 2021 is een verfijnde Bourgogne die klassieke Pinot Noir-elegantie koppelt aan de krachtige signatuur van Nuits-Saint-Georges. Deze cuvée uit de lieu-dit Les Fleurières staat bekend om zijn finesse, precisie en pure expressie van terroir. 2021 is een koeler, meer traditioneel Bourgogne-jaar, wat deze wijn een opvallende frisheid en aromatische spanning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor verfijnde Pinot Noir. De neus is elegant en complex, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een vleugje rozenblad en subtiele hints van kruiden, natte aarde en fijn geïntegreerd eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd maar gestructureerd: sappig rood fruit, een levendige, koele zurenstructuur en zijdezachte tannines zorgen voor een mooi evenwicht. De smaak ontwikkelt zich naar tonen van bosgrond, lichte specerijen en een minerale spanning die typisch is voor Nuits-Saint-Georges. De afdronk is lang, energiek en zuiver, met terugkerende tonen van rood fruit en een lichte kruidigheid. Deze 2021 heeft genoeg structuur om zich verder te ontwikkelen over de komende 6–10 jaar, terwijl hij nu al prachtig toegankelijk is na enige beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Fleurières ligt op de hellingen rond Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor wijnen met zowel kracht als finesse. De wijngaard profiteert van een gematigd continentaal klimaat met koele nachten, wat de aromatische frisheid en de lengte van de zuren versterkt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Jean-Jacques Confuron traditioneel maar nauwgezet: zachte inweking en gisting om de delicate aroma’s van Pinot Noir te bewaren, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges Les Fleurières komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, eendenborst), kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, geroosterde groenten of mild gerijpte kazen zoals Reblochon, Taleggio of een zachte Bourgondische geitenkaas. Serveer bij een temperatuur van 15–16 °C om de aromatische finesse volledig tot uiting te laten komen. Een lichte decanteerbeurt van 30–45 minuten is aan te raden voor jonge flessen, zodat de wijn kan openen en zijn volledige complexiteit kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine J. J. Confuron is een gerespecteerde naam in de Bourgogne en staat bekend om zijn nauwgezette werk in zowel wijngaard als kelder. Het domein bezit percelen op enkele van de meest gewaardeerde terroirs van de Côte de Nuits en is een vaste referentie voor karaktervolle, terroir-gedreven Pinot Noir. Door lage rendementen, zorgvuldige selectie en een ingetogen, traditionele vinificatie weet Confuron wijnen te maken die zowel de typiciteit van de appellatie als de finesse van het millésime weerspiegelen. Dit maakt J. J. Confuron tot een belangrijke speler in Nuits-Saint-Georges en een geliefd adres onder Bourgogneliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Confuron Jean Jacques","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349718847619,"sku":"XW-55856","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/j-j-confuron-nuits-st-georges-les-fleurieres-2021-0.png?v=1773763056"},{"product_id":"louis-lequin-nuits-saint-georges-les-brulees-2019","title":"Louis Lequin Nuits Saint Georges Les Brulees 2019","description":"\u003cp\u003eLouis Lequin Nuits-Saint-Georges Les Brûlées 2019 is een karaktervolle Bourgogne die de kracht van Nuits-Saint-Georges mooi combineert met de finesse van Pinot Noir. Afkomstig van de lieu-dit\/climat Les Brûlées, staat deze wijn bekend om zijn geconcentreerde fruit en uitgesproken structuur. De jaargang 2019 geldt in Bourgogne als een bijzonder rijp en evenwichtig jaar, wat zich uit in een wijn met diepte, precisie en uitstekende bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Nuits-Saint-Georges een diepe, helder robijnrode kleur met een vleugje paarse schakering aan de rand – typisch voor een jonge, maar serieuze Bourgogne. In de neus opent hij met intense aroma’s van rijpe kersen, wilde frambozen en bosaardbeien, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en kruidigheid. Met wat zuurstof ontwikkelen zich secundaire indrukken van cederhout, lichte toast, onderhout en een fijne rokerige toets die verwijst naar de naam “Les Brûlées”.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar toch zijdezacht in textuur, met een kern van rood fruit, verfrissende zuren en rijpe, maar stevige tannines. Smaaktonen van kersen, rode bes, specerijen, een hint zwarte thee en een subtiele minerale spanning zorgen voor complexiteit en lengte. De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, hout en terroir. Deze 2019 heeft duidelijk nog een lang leven voor zich; hij kan nu al genoten worden na karafferen, maar zal zich de komende 8–12 jaar mooi verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Brûlées ligt op de hellingen rond Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke kleibodems, goede drainage en een zuid- tot zuidoostelijke expositie zorgen voor geconcentreerde, rijpe Pinot Noir met een mooie structuur. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, veelal met handmatig snoeien, groen oogsten en strenge selectie van de trossen om de opbrengst laag en de kwaliteit hoog te houden. De oogst vindt handmatig plaats in kleine kistjes, zodat alleen gezonde, optimaal rijpe druiven de kelder in gaan. Na een zachte inweking en temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting op roestvrij staal of betonnen cuves, volgt rijping op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om complexiteit en structuur te geven zonder het fruit te overstemmen. Het resultaat is een klassieke, terroir-gedreven Nuits-Saint-Georges met focus op finesse en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges Les Brûlées 2019 komt volledig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten. Denk aan geroosterde of gebraden eend, fazant, duif, kalfsvlees, lam met Provençaalse kruiden, of klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon en coq au vin. Ook rijke paddenstoelschotels, truffelrisotto en halfharde kazen (zoals Comté, Tomme of een milde Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij 15–17 °C voor de mooiste expressie van fruit en terroir. Een karafferingsperiode van 45–60 minuten is aan te raden bij jonge flessen om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Louis Lequin is een traditionele familiedomein in Bourgogne, met wortels die generaties teruggaan in de wijnbouw. Vanuit hun basis in de Côte de Beaune en met percelen in prestigieuze appellaties zoals Nuits-Saint-Georges, focust het domein op nauwgezette wijngaardverzorging en een vinificatie die het terroir maximaal tot uitdrukking laat komen. Hun wijnen staan in de regio bekend om hun klassieke, niet-overdreven stijl, waarbij finesse, frisheid en typiciteit belangrijker zijn dan kracht alleen. De signatuur van Louis Lequin heeft hen een trouwe schare liefhebbers opgeleverd, vooral onder kenners die op zoek zijn naar authentieke Bourgogne met een duidelijke herkomst en een uitstekend rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Lequin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730807939,"sku":"XW-35316","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/louis-lequin-nuits-saint-georges-les-brulees-2019-0.jpg?v=1773688637"},{"product_id":"pierre-andre-nuits-st-georges-2022","title":"Pierre Andre Nuits St Georges 2022","description":"\u003cp\u003ePierre André Nuits-Saint-Georges 2022 is een karaktervolle Bourgogne die meteen laat zien waarom deze appellatie zo geliefd is bij liefhebbers van Pinot Noir. Dit is een verfijnde maar tegelijk energieke rode wijn, met een mooie balans tussen sappig rood fruit, kruidigheid en elegante structuur. Een klassieke, terroir-gedreven Bourgogne die nu al veel plezier geeft, maar ook nog enkele jaren kan ontwikkelen.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw en de frisse, precieze stijl van de 2022-jaargang. De Pinot Noir (hier aangeduid als Pinot Nero) uit Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn iets stevigere structuur dan veel andere dorpen in de Côte de Nuits, met meer diepte en serieuze inhoud. Nuits-Saint-Georges heeft een lange geschiedenis als referentie voor serieuze Bourgogne, en producenten als Pierre André dragen die traditie al generaties lang uit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pierre André Nuits-Saint-Georges 2022 een diepe robijnrode kleur met een lichte, paarse schakering in de rand – typisch voor een jonge Pinot uit een rijpe jaargang. De geur opent met rijpe kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen (viooltjes) en een hint van bosgrond. Subtiele toetsen van specerijen, zoals witte peper en een vleugje kruidnagel, wijzen op een verfijnde opvoeding op eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn medium-bodied met een levendige, sappige aanzet. Rijp rood fruit wordt ondersteund door frisse, goed geïntegreerde zuren en zijdezachte, maar aanwezige tannines. In de afdronk komen lichte tonen van ceder, tabak en een minerale, bijna rokerige toets naar voren, die de wijn extra gelaagdheid geeft. De structuur en frisheid doen vermoeden dat deze Nuits-Saint-Georges zich de komende 5 tot 8 jaar fraai verder kan ontwikkelen, waarbij de tannines ronder worden en de tertiaire aroma’s (truffel, onderhout) meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden rond Nuits-Saint-Georges liggen op de oost-zuidoost gerichte hellingen van de Côte de Nuits, met voornamelijk kalkrijke kleigrond en veel kiezels. Dit terroir geeft de Pinot Noir zijn combinatie van finesse en structuur, met een duidelijke minerale ondertoon. De druiven voor deze wijn worden doorgaans met de hand geoogst, zodat er al in de wijngaard een strenge selectie op rijpheid en kwaliteit kan plaatsvinden. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie: koude inweking om kleur en aroma’s zachtjes te extraheren, vervolgens een alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde cuves en een rijping op eikenhouten vaten (deels nieuw, deels gebruikt) om complexiteit en rondheid te geven, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2022 komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij gerechten met verfijnde, niet al te zware smaken. Denk aan geroosterde kwartel of eend, kalfsvlees met paddenstoelen, klassiek Bourgondisch stoofgerecht (boeuf bourguignon met niet te zware saus), gevogelte uit de oven, of een romige polenta met wilde paddenstoelen. Ook halfharde kazen zoals Comté, Gruyère of een milde Tomme passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C om zowel fruit als complexiteit mooi naar voren te laten komen. Bij jonge flessen is een lichte beluchting aan te raden: 30–45 minuten in een karaf volstaat om het bouquet te openen en de tannines iets te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Pierre André is een traditionele Bourgondische producent met diepe wortels in de regio, gespecialiseerd in het uitdrukken van de typische karakteristieken van elke appellatie. Vanuit hun basis in de Côte d’Or werken zij met zorgvuldig geselecteerde percelen en langdurige relaties met wijnbouwers, waardoor ze toegang hebben tot druiven van serieuze kwaliteit. In Nuits-Saint-Georges staat Pierre André bekend om een stijl die klassiek, terroir-gedreven en toegankelijk is, met veel aandacht voor precisie in de kelder en respect voor de druif in de wijngaard. Door de jaren heen heeft het huis een solide reputatie opgebouwd als betrouwbare producent van authentieke Bourgognes met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre André","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349743915139,"sku":"XW-54217","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pierre-andre-nuits-st-georges-2022-0.png?v=1773747413"},{"product_id":"lecheneaut-nuits-saint-georges-2023","title":"Lecheneaut Nuits Saint Georges 2023","description":"\u003cp\u003eLecheneaut Nuits-Saint-Georges 2023 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, maar karaktervolle Pinot Noir. Deze cuvée weet de kracht van Nuits-Saint-Georges te combineren met de elegante signatuur van Domaine Lecheneaut. Een wijn met directe charme in zijn jeugd, maar ook met genoeg structuur om zich prachtig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met paarse schitteringen, typerend voor een jonge Pinot Noir. In de neus opent hij met rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een vleugje rozenbottel. Subtiele hints van kruiden, lichte toast en natte aarde herinneren aan zijn oorsprong in de Côte de Nuits.\n\nOp de tong is deze Nuits-Saint-Georges 2023 energiek en sappig, met een kern van rood fruit, fijne zuren en zijdezachte, maar aanwezige tannines. De middellange tot lange afdronk brengt nuances van specerijen, een vleugje bosbodem en een delicate mineraliteit. Jong al erg toegankelijk, maar met 5 tot 8 jaar kelderpotentieel zal de wijn zich verder verdiepen en meer complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, onderhout) ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Nuits-Saint-Georges zijn afkomstig van verschillende percelen rond het dorp, op kalkrijke kleigronden met kiezels en mergel – het klassieke terroir dat de wijnen hun diepte, structuur en frisheid geeft. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie, vaak met een deel hele trossen om extra complexiteit en fraîcheur te behouden. De gisting vindt plaats in kuipen met zachte pigeage en remontage, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten (met een gematigd aandeel nieuw hout) om de verfijnde structuur en het terroirkarakter niet te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges is een veelzijdige tafelgenoot en combineert prachtig met gerechten als eendenborst met kersen, gevulde kwartel, kip uit de oven, kalfssukade of fijne charcuterie. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon komen extra tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C. Jong gedronken is het aan te raden de wijn 30–45 minuten op karaf te zetten, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Met enkele jaren flesrijping volstaat het om de fles tijdig te openen en voorzichtig te karaferen om bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lecheneaut is een familiebedrijf gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits. Sinds de jaren 1980 heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor karaktervolle, precieze Pinot Noir-wijnen die hun herkomst helder weerspiegelen. Met zorgvuldig wijngaardbeheer, lage rendementen en een ambachtelijke benadering in de kelder behoort Lecheneaut inmiddels tot de gerespecteerde producenten van de appellatie. Hun Nuits-Saint-Georges wordt gezien als een referentie voor wie de typische combinatie van kracht, diepte en finesse van dit dorp wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Lecheneaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349784416387,"sku":"XW-57627","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lecheneaut-nuits-saint-georges-2023-0.png?v=1773778493"},{"product_id":"nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-2023","title":"Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 2023 combineert Bourgondische finesse met spanning, uit biologisch-dynamische wijngaarden op kalkrijke bodems.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie werkt in Bourgogne met veel respect voor de wijngaard en kiest in de regel voor biodynamische landbouw. Dat past goed bij Nuits-Saint-Georges, waar kalk, klei en marl de Pinot Noir structuur en spanning geven. De stijl draait hier niet om overdaad, maar om precisie, rijp fruit en een duidelijke link met de herkomst. In een klassiek jaar als 2023 helpt een zorgvuldige aanpak om de energie van het terroir mooi te bewaren.\n\nDe druiven voor deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges 2023 worden doorgaans met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen rijp fruit de kelder haalt. De vinificatie is bedoeld om zowel frisheid als diepte te bewaren, met een opvoeding van 12 tot 15 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 20 tot 30 procent nieuw is. Dat geeft ruggengraat en kruidigheid, zonder het rode fruit te overstemmen. In Bourgogne is dat evenwicht cruciaal, zeker bij een producent als Domaine Vougeraie, die de druif centraal zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Domaine Vougeraie Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 2023 direct zien waarom deze appellatie zo geliefd is. De geur opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door een subtiele laag truffel en warme bakspices. In de mond voelt de wijn gespannen en elegant, met fijne tannines, levendige zuren en een mooie kern van donker fruit. De typische grip van Nuits-Saint-Georges geeft extra diepte, terwijl de 2023-jarenfrisheid het geheel energiek en lang laat uitlopen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Domaine Vougeraie Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 2023 denk je meteen aan gerechten met karakter, maar zonder zware saus. Een mooi stuk rood vlees, gebraden eend of fazant sluit uitstekend aan bij de structuur en de kruidigheid van de wijn. Ook hert of ander wild werkt heel goed, zeker als er paddenstoelen, tijm of jus bij zitten. Een klassieke Bourgondische combinatie is coq au vin, of eenvoudigere coq rôti met aardse garnituren. Bij de kaasplank past vooral gerijpte kaas, zoals époisses, comté of een andere stevige kaas met voldoende rijpheid. Ook fijn bij gedroogd vlees of charcuterie, als je de wijn wat luchtiger wilt inzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie is gevestigd in de Bourgogne en heeft zich ontwikkeld tot een van de namen die je associeert met een zorgvuldige, terroirgedreven stijl. Het domein werkt biodynamisch en legt de nadruk op gezonde bodems, biodiversiteit en een zo zuiver mogelijke expressie van de wijngaard. Die benadering hoor je vaak terug in de spanning en detailrijkdom van de wijnen, ook in een appellatie als Nuits-Saint-Georges, waar structuur en diepte belangrijk zijn. Het huis maakt niet alleen rode wijnen van Pinot Noir, maar ook witte Bourgogne, en juist die brede ervaring zie je terug in de precieze balans van de cuvées.\n\nBelangrijk in het verhaal van Domaine Vougeraie is de familie Boisset, die aan de basis stond van de ontwikkeling van het domein. Jean-Claude Boisset is de naam die vaak genoemd wordt als drijvende kracht achter de bredere familie-onderneming, terwijl Pierre-Henry Gagey lang een bekende rol heeft gespeeld binnen de Bourgondische context rond kwaliteit en herkomst. Binnen het domein zelf is de focus altijd duidelijk geweest: werken per perceel, met respect voor de natuurlijke verschillen tussen klimaat en bodem. In Bourgogne is dat geen marketingtaal maar noodzaak, en precies daarom voelt een wijn als deze zo specifiek aan. De combinatie van Pinot Noir, Nuits-Saint-Georges en het jaar 2023 levert hier een wijn op met vorm, energie en een duidelijke Bourgondische signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349808304259,"sku":"MS-77967","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869368"},{"product_id":"nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-magnum-15l-2023","title":"Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Pinot Noir 2023 uit Nuits-Saint-Georges combineert Bourgondische precisie met rijpe finesse, gedragen door kalkrijke klei en hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie werkt in Bourgogne met een sterke focus op biologisch-dynamische landbouw, en dat voel je in de precisie van de wijnen. Voor een Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges is die benadering logisch, want de combinatie van kalk en klei vraagt om gezond, evenwichtig fruit en een goede beheersing van de groeikracht. De stijl van het domein is doorgaans gericht op spanning en zuiverheid, zonder de expressie van het terroir te verbergen. In 2023 levert dat een wijn op die tegelijk rijp en alert aanvoelt, precies wat je hoopt van een Pinot Noir uit deze hoek van Bourgogne.\n\nDe oogst gebeurt in Bourgogne meestal handmatig, zeker bij een domein met een kwaliteitsgerichte aanpak zoals Domaine Vougeraie. Voor deze 2023 Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges is een klassieke vinificatie aannemelijk, met vergisting om het fruit en de structuur te behouden en daarna rijping van 12 tot 15 maanden op Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn extra diepte zonder de druif te overschaduwen. In een vintage als 2023 helpt die élevage om de natuurlijke concentratie te bundelen en de textuur ronder te maken, terwijl de signatuur van Bourgogne duidelijk aanwezig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 uit Nuits-Saint-Georges een diepe robijnrode kleur met een subtiele paarse gloed. De geur is meteen uitnodigend, met zwarte kers, framboos en viooltjes, maar ook met die aardse laag van truffel en een vleug tabak die je vaak in serieuze Pinot Noir uit Bourgogne tegenkomt. Wat opvalt, is hoe het fruit niet zwaar wordt, maar juist mooi geordend blijft.\n\nIn de mond voelt de wijn gelaagd en precies, met zijdezachte tannines die de donkere fruitkern dragen. De 2023 heeft genoeg rijpheid om charme te geven, maar ook genoeg spanning om de wijn levendig te houden. De afdronk is lang en mineraal, wat hem een nette, gastronomische finale geeft. Dit is geen luidruchtige Pinot Noir, eerder een wijn die stilletjes indruk maakt en steeds meer loskomt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges denk je al snel aan klassieke Bourgondische combinaties: coq au vin, eend met paddenstoelen of gebraden fazant. De combinatie van rood fruit, aardse tonen en verfijnde tannines maakt hem ook heel geschikt bij kalfsvlees, geroosterd gevogelte of een terrine van gevogelte en paddenstoelen. In de categorie rode vleesgerechten werkt hij goed bij malse stukken rund, bijvoorbeeld entrecote of langzaam gegaarde short ribs.\n\nVoor wie liever iets eenvoudigers serveert, is 2023 Domaine Vougeraie Pinot Noir ook sterk met gerijpte kazen, zoals comté of een milde epoisses-stijl kaas, en met charcuterie zoals jambon persillé of droge ham. De klassieke regionale suggestie blijft een gerecht met wild of gevogelte uit Bourgogne zelf, omdat de wijn dan zijn afkomst het mooist laat zien. Serveer hem met gerechten met een hartige, licht aardse saus, dan komt die truffeltoon in de wijn extra mooi naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie is een van de namen die laat zien hoe serieus Bourgogne terroir kan nemen zonder in grootspraak te vervallen. Het domein ontstond begin deze eeuw uit de familiegeschiedenis van de Vougeot-lijn en groeide uit tot een referentie voor biodynamisch werken in de Côte d'Or. Onder leiding van wiens werk vaak wordt geassocieerd met een precieze, terroirgerichte stijl, heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen die helder, gespannen en goed gedefinieerd zijn. De focus ligt niet op kracht om de kracht, maar op finesse, textuur en de expressie van herkomst.\n\nWat Domaine Vougeraie onderscheidt, is de consequente keuze voor gezond wijngaardwerk en een vinificatie die de druif centraal laat staan. In Bourgogne is dat niet vanzelfsprekend, want de verleiding van hout en extractie ligt altijd op de loer. Hier wordt Pinot Noir eerder benaderd als een vertaling van plaats dan als een recept, en juist dat maakt de stijl herkenbaar. In Nuits-Saint-Georges komt dat extra goed tot uiting, omdat het district bekendstaat om wijnen met diepgang, structuur en vaak een meer aardse ondertoon. De 2023 past daar logisch in: een wijn met traditie in de basis, maar met genoeg precisie om modern en zuiver over te komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349808500867,"sku":"MS-77968","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-clos-de-thorey-1er-cru-domaine-vougeraie-magnum-15l-2023-0.png?v=1779869362"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-vaucrains-domaine-chevillon-robert-2021","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains Domaine Chevillon Robert, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges combineert spanning, diepte en puur Bourgondisch karakter uit kalkrijke hellingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert werkt in Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir zich thuis voelt op kalksteen, klei en mergel. De bodems geven hier vaak wijnen met grip, frisheid en een duidelijke minerale lijn, zeker in een koel jaar als 2021. Het domein is biologisch gecertificeerd, wat goed past bij een aanpak waarin gezonde druiven en nauwkeurige wijngaardzorg centraal staan.\n\nVoor de vinificatie van deze Nuits-Saint-Georges 2021 ligt de nadruk op behoud van spanning en zuiver fruit. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20 tot 30 procent nieuw hout is, genoeg om structuur te geven zonder het Pinot Noir-karakter te overschaduwen. In zo’n stijl draait het om balans, met voldoende houtinvloed voor complexiteit en tegelijk ruimte voor de frisse, donkere fruittoon die Bourgogne zo herkenbaar maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges 2021 meteen zien dat het geen wijn is voor haast. Je ruikt donkere kers, violet en een subtiele rokerigheid, daarna komen pruim en leer naar voren. In de mond is hij strak en gestructureerd, met zijdezachte tannines en een duidelijke minerale ondertoon die de wijn lengte en precisie geeft. De afdronk is lang, gespannen en precies wat je hoopt van Les Vaucrains: krachtig, maar nooit log.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt bij gerechten met diepgang. Denk aan gebraden eendenborst, fazant of hert, maar ook aan rundstoof met champignons of een mooi stuk entrecote. Bij meer klassieke Bourgondische bereidingen werkt hij vanzelfsprekend goed met coq au vin of een gerecht met paddenstoelen, spek en tijm. Serveer je liever iets eenvoudigers, kies dan voor gevogelte uit de oven of een gerijpte kaas met karakter, zoals Époisses of Comté van langere rijping. De combinatie van Pinot Noir, de structuur van Nuits-Saint-Georges en het rijpe, toch frisse profiel van deze 2021 maakt hem bijzonder geschikt voor de winterkeuken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort bij het segment van serieuze, traditioneel georiënteerde huizen in Nuits-Saint-Georges, waar de naam Chevillon sterk verbonden is met precisie in de wijngaard en een heldere Bourgondische stijl. De appellatie Nuits-Saint-Georges zelf staat bekend om wijnen met structuur en een stevige ruggengraat, en dat past goed bij hoe dit domein Pinot Noir benadert. De combinatie van kalksteen, klei en mergel geeft de wijnen spanning en diepte, en bij Chevillon Robert wordt dat doorgaans vertaald naar wijnen die niet meteen alles prijsgeven, maar zich met wat flesrijping openen.\n\nIn Bourgogne draait het zelden alleen om hout of extract, maar vooral om detail, balans en herkomst. Domaine Chevillon Robert laat die benadering goed zien met een stijl die gericht is op helder fruit, fijne tannines en een lange, klassieke afloop. De wijn wordt in 2021 nog iets scherper en preciezer door het koelere karakter van het jaar, waardoor de structuur mooi voorop staat. Bij dit soort producenten is de menselijke factor belangrijk: vakmanschap in de wijngaard en een consequente visie in de kelder bepalen hier de stijl meer dan mode of nadruk op effect. Het resultaat is een Bourgogne die uitnodigt tot geduld en die met de jaren alleen maar interessanter wordt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392910708867,"sku":"MS-79618","price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-vaucrains-domaine-chevillon-robert-2021-0_f803c1c2-d470-4ff0-affc-638cd4034e4a.png?v=1779869500"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2021","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges combineert Bourgondische finesse met spanning, diepte en een duidelijke, aardse signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2021 van Domaine Chevillon Robert komt uit Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, waar Pinot Noir vaak kracht en precisie tegelijk laat zien. De combinatie van kalksteen en klei geeft doorgaans spanning, structuur en een zekere frisheid aan de wijn, terwijl de heuvels en het koelere klimaat helpen om aromatische verfijning te bewaren. In een appellatie als deze draait het vaak om gezonde, goed rijpe druiven, niet om overdaad. Dat past ook bij de klassieke stijl van de streek: geconcentreerd, maar altijd met grip en energie.\n\nVoor deze Pinot Noir 2021 is de druif typisch zorgvuldig ontsteeld of deels ontsteeld, afhankelijk van het huis en het oogstjaar, en vervolgens vergist op een manier die de herkomst laat spreken. De rijping van 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, geeft de wijn extra structuur en een subtiele toets van specerijen en toast, zonder de geur van rood fruit te verbergen. In Bourgogne is hout geen doel op zich, maar een middel om textuur en complexiteit toe te voegen. Bij Domaine Chevillon Robert werkt dat in het voordeel van de wijn, zeker in een jaar als 2021, waarin finesse en balans belangrijker zijn dan sheer rijpheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pinot Noir 2021 van Domaine Chevillon Robert een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, wat meteen wijst op jeugd en energie. De neus is open en precies, met zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door iets aards, tabak en een hint van potgrond die de wijn die typische Bourgondische diepte geeft. Dat aardse register maakt hem niet zwaar, juist geloofwaardig en gelaagd.\n\nIn de mond is hij strak en elegant, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die de wijn lengte en frisheid geeft. De structuur is duidelijk aanwezig, maar nooit hoekig, waardoor de wijn nu al aantrekkelijk is en tegelijk nog mooi kan rijpen. In de 2021 proef je ook een hartige, licht kruidige finale met een spoor van bosgrond en specerijen. Dit is Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges zoals veel liefhebbers het willen drinken: verfijnd, serieus en met een stille diepte die uitnodigt tot een tweede slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir 2021 vraagt om gerechten met smaak, maar niet om zware saus of te veel vet. Denk aan gebraden eendenborst, fazant of parelhoen, waarbij de fijne tannines en frisse zuren de rijke structuur van het vlees goed dragen. Ook rundvlees, bijvoorbeeld langzaam gegaarde short rib of een klassieke biefstuk met paddenstoelen, werkt hier uitstekend. De aardse tonen in de wijn sluiten mooi aan op paddenstoelen, truffel en geroosterde wortelgroenten.\n\nBij een Bourgondische wijn als deze hoort natuurlijk ook iets regionaals op tafel. Coq au vin, of een eenvoudig gestoofde kip met champignons en spek, is een logische en bijna vanzelfsprekende keuze bij Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges. Voor de meer hartige kant van de wijn kun je ook denken aan gevogelte met jus, gekonfijte eend, of een plank met gerijpte kaas en fijne charcuterie. Serveer hem zeker niet te warm, dan blijft de spanning in 2021 het mooist overeind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort bij die Bourgondische domeinen waar de naam van de plaats net zo belangrijk is als die van de wijnmaker. In Nuits-Saint-Georges, een dorp met een lange reputatie voor serieuze Pinot Noir, draait het om precisie, terroir en een stijl die de kracht van de appellatie in balans brengt met finesse. De wijnen zijn doorgaans herkenbaar aan hun diepte, structuur en aardse ondertoon, zonder dat ze log worden.\n\nBinnen de bredere familie van de Chevillon-domeinen is vooral de naam Denis Chevillon relevant als de bekende figuur die vaak met de familie en de reputatie van Nuits-Saint-Georges wordt geassocieerd. Zijn werk staat symbool voor een klassieke Bourgondische benadering, waarin herkomst en balans voorop staan. Domaine Chevillon Robert sluit daarbij aan met wijnen die niet proberen te imponeren met extractie, maar met precisie, helder fruit en een eerlijke expressie van de wijngaard. Dat zie je ook terug in deze Pinot Noir 2021, die de regio Bourgogne serieus neemt zonder streng te worden. De combinatie van kalksteen en klei, de rijping in Frans eiken en de nadruk op elegantie maken duidelijk waar het domein voor staat: wijnen met karakter, die tijd nodig hebben en die met leeftijd aan nuance winnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392910971011,"sku":"MS-79621","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2021-0_3a4e23de-398c-4b7e-825f-366bd5bb5638.png?v=1779869505"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2021","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges combineert precisie, frisse energie en Bourgondische diepte in een verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 komt uit Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir vaak een stevige, gespierde maar tegelijk verfijnde stijl krijgt. De wijngaarden liggen op kalk- en kleigrond, een klassieke combinatie in Bourgogne die zorgt voor spanning, structuur en een duidelijke minerale lijn in de wijn. Voor Pinot Noir is dat een belangrijk uitgangspunt, zeker in een jaar als 2021, waarin precisie en selectie extra tellen.\n\nBij de vinificatie draait het hier doorgaans om zuiverheid en respect voor het fruit, met een aanpak die de herkomst laat spreken. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw is, genoeg om extra diepte en textuur te geven zonder het karakter van de Pinot Noir te overheersen. Dat houtgebruik past goed bij Nuits-Saint-Georges, waar de wijnen baat hebben bij ruggengraat en een iets donkere, serieuze toon. In 2021 levert dat een wijn op die compact en gestructureerd is, maar niet zwaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 zich met een diepe robijnrode kleur en paarse schakeringen, wat meteen iets verraadt van de jeugd en de spanning in de wijn. De geur opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, daarna volgen bosgrond, een beetje specerij en een subtiele, aardse toets die aan truffel doet denken. In de mond is hij precies en strak, met fijne, voelbare tannines en frisse zuren die de wijn recht en energiek houden. De afdronk is lang, mineraal en licht aards, waardoor 2021 hier niet alleen als een koel oogstjaar voelt, maar vooral als een jaar waarin elegantie en structuur mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan gebraden fazant, eendenborst of kalfszwezerik, maar ook aan gestoofd rundvlees of een mooi stuk rood vlees van de grill. Bij wild, bijvoorbeeld hert of haas, komt de combinatie van donkere kers, specerij en aardse tonen extra goed naar voren. Ook gerijpte kaas en charcuterie passen vanzelfsprekend goed, zeker als je de wijn wat lucht geeft.\n\nVoor een klassieke Bourgondische combinatie kun je uitkomen bij coq au vin of een hachis parmentier met paddenstoelen. Dat sluit mooi aan bij de stijl van deze 2021, waarin Pinot Noir uit Bourgogne zijn beste balans laat zien tussen fruit, frisheid en hartigheid. Serveer hem bij voorkeur niet te warm, zodat de fijne zuren en de minerale lengte mooi naar voren blijven komen. Juist dan laat deze wijn zien waarom Nuits-Saint-Georges zo’n serieuze naam is binnen Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort thuis in Nuits-Saint-Georges, een appellatie die bekendstaat om wijnen met meer diepte, grip en karakter dan veel andere dorpen in de Côte de Nuits. De familie Chevillon is sterk verbonden met de streek en met een stijl die draait om helderheid, evenwicht en een duidelijke uitdrukking van Pinot Noir. Dat is typisch Bourgondisch in de beste zin van het woord: geen overdaad, maar precisie, spanning en een gevoel voor plaats.\n\nBinnen het domein speelt de familie een belangrijke rol in het bewaken van die stijl, met een aanpak die eerder terughoudend dan demonstratief is. Dat betekent meestal dat de wijngaard centraal staat en dat de vinificatie de druif niet moet overschreeuwen. In Nuits-Saint-Georges is dat een logische keuze, omdat de bodem van kalk en klei de wijnen al van nature structuur en diepte geeft. De rode wijnen van Domaine Chevillon Robert staan daarom bekend als serieus, fris en terroir-gedreven, met voldoende concentratie om te rijpen maar altijd met een duidelijke Bourgondische lijn. In 2021 komt dat extra goed naar voren, omdat de wijn zijn energie en precisie belangrijker maakt dan kracht alleen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392911003779,"sku":"MS-79623","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2021-0_02f748d0-6ac9-48fb-b1e7-7663014614e5.png?v=1779869517"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges toont Bourgogne-finesse, spanning en diepte uit kalk, klei en marmerachtige terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2022 van Domaine Chevillon Robert komt uit Nuits-Saint-Georges, een appellatie waar Pinot Noir vaak meer grip en structuur krijgt dan in delen van de rest van de Bourgogne. De bodem van kalksteen, klei en marl geeft hier wijnen vaak een stevige ruggengraat, terwijl de ligging in de Côte de Nuits voor rijp fruit en precisie zorgt. In zo’n context draait alles om gezonde druiven en nauwkeurig werk in de wijngaard, met oog voor balans tussen concentratie en frisheid.\n\nVoor de vinificatie van deze Pinot Noir uit de Bourgogne is het gebruikelijk dat de druiven zorgvuldig worden geplukt, vaak met handwerk in een regio als Nuits-Saint-Georges. De opvoeding van 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan doorgaans een deel nieuw is, geeft extra diepte zonder de herkomst te overheersen. Bij een wijn als deze blijft het hout ondersteunend, met ruimte voor rood fruit, florale tonen en die typische aardse lijn die je van Pinot Noir uit dit deel van Bourgogne verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je diepe robijnrode kleur met een paarse zweem, precies het soort uitstraling dat de 2022 meteen serieus maakt. De neus opent met rode kers, framboos en viooltjes, gevolgd door rook, aarde en een vleugje kruidigheid. In de mond voelt deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges tegelijk verfijnd en aanwezig, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een kern van rood en donker fruit. De afdronk is lang en gelaagd, met een subtiele minerale spanning die de wijn in 2022 extra energie geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne vraagt om gerechten met smaak, maar niet om zware sauzen. Denk aan geroosterde eendenborst, fazant of ander wild, maar ook aan kalfsvlees met paddenstoelen of kip uit de oven met tijm en knoflook. Bij charcuterie en gerijpte kazen laat Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 zijn fijne balans ook goed zien, zeker als er wat lucht bij komt. Een klassieke regionale combinatie is bœuf bourguignon, omdat de wijn uit Nuits-Saint-Georges genoeg structuur heeft om mee te gaan met het vlees en de diepe jus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert is een naam die sterk verbonden is met Nuits-Saint-Georges en met de klassieke, serieuze kant van Bourgogne. Het domein werkt in een stijl die draait om precisie, rijp fruit en een duidelijke expressie van de herkomst, eerder dan om nadruk op make-up in de kelder. Dat past goed bij Pinot Noir, een druif die hier veel nuance kan geven, maar ook vraagt om zorg in de wijngaard en terughoudendheid bij de opvoeding.\n\nBinnen de familiegeschiedenis van de regio zijn de Chevillons bekend als producenten die de identiteit van Nuits-Saint-Georges serieus nemen. Bij de naam Domaine Chevillon Robert denk je dan ook aan wijnen met grip, frisheid en een aardse ondertoon, opgebouwd voor ontwikkeling op fles. In 2022 komt dat karakter mooi samen, met het rijpe maar niet logge profiel dat je van een goede Bourgogne mag verwachten. De combinatie van Pinot Noir, kalk, klei en marl geeft de wijnen hier vaak hun herkenbare spanning. Voor liefhebbers van Nuits-Saint-Georges is dat precies de stijl die de appellatie zo interessant maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392911364227,"sku":"MS-79622","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-chaignots-domaine-chevillon-robert-2022-0_b56edee0-1a47-4bf3-bcaa-4581a9ae285e.png?v=1779869509"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges combineert diepte, verfijning en Bourgondische spanning in één glas. Deze wijn laat zien hoe precies Pinot Noir kan zijn op kalkrijke bodems, met rijp rood fruit, florale tonen en een lange, kruidige finale. De 2022 is nu al aantrekkelijk, maar heeft duidelijk de ruggengraat om mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert werkt in Nuits-Saint-Georges met percelen op kalk, klei en mergel, precies het soort ondergrond dat Pinot Noir in Bourgogne zijn vorm en spanning kan geven. In deze streek draait het vaak om zorgvuldige omgang met de stokken, lage opbrengsten en een precieze aanpak in de wijngaard, omdat de druif gevoelig is en snel zijn finesse verliest als ze te veel wordt belast. De stijl van het domein past bij die klassieke benadering: gericht op rijpheid zonder overdaad, en op structuur zonder hardheid.\n\nVoor de wijnbereiding is in 2022 gekozen voor rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn extra vorm en een subtiele toets van specerijen, zonder het Pinot Noir-fruit te overstemmen. In zo’n Bourgondische context is de balans tussen fruit, hout en tannine cruciaal, en juist in deze 2022 zie je hoe de wijnmaker de structuur laat spreken terwijl de aromatische precisie behouden blijft. De alcohol van 13,5 procent geeft genoeg rijpheid, maar houdt de wijn nog netjes in het klassieke register van Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges een diepe robijnrode kleur met een paarse gloed, wat meteen verraadt dat dit geen lichtvoetige Bourgogne is. In de neus krijg je zwart kersenfruit en framboos, gevolgd door viooltjes, een rokerige toets en een subtiele aardse onderlaag die de wijn diepte geeft. Op het gehemelte is de 2022 vol en gestructureerd, met rijpe donkere vruchten, fijnkorrelige tannines en genoeg spanning om de wijn recht overeind te houden. De afdronk is lang, kruidig en precies, en laat duidelijk zien dat deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges nog verder kan uitgroeien tot 2027 en daarna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die je aan tafel wilt zetten bij gerechten met wat gewicht, omdat de structuur van de 2022 daar echt van profiteert. Denk aan gebraden eendenborst, hertenrug of ander wild, maar ook aan lamsbout uit de oven met tijm en knoflook. Een klassiek gerecht uit de streek past natuurlijk perfect: boeuf bourguignon, liefst met paddenstoelen en zilveruitjes, sluit prachtig aan op het donkere fruit en de kruidige diepte van deze Pinot Noir uit Bourgogne. Ook bij geroosterd gevogelte zoals fazant of parelhoen werkt de wijn heel goed, zeker als er een romige saus of een aardse bijlage bij zit. Bij gerijpte kaas, zoals Époisses of een stevige Comté, krijgt de wijn nog meer lengte en wordt de 2022 extra expressief.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort thuis in Nuits-Saint-Georges, een van de dorpen waar Bourgogne zijn serieuze, vaak wat gespierde kant laat zien. Het domein staat voor een klassieke aanpak, waarin respect voor de wijngaard centraal staat en de wijn vooral moet spreken vanuit druif en herkomst. Die stijl past goed bij Pinot Noir, omdat de druif transparant is en meteen laat zien of een producent het evenwicht tussen rijpheid, structuur en frisheid in de vingers heeft. In zulke domeinen draait het minder om effectbejag en meer om precisie, geduld en herhaling van kwaliteit per jaargang.\n\nBij een huis als Chevillon Robert speelt de familiecontinuïteit typisch een grote rol, zoals dat in Bourgogne vaak het geval is. De naam verwijst naar de Chevillon-familie, die in Nuits-Saint-Georges al lang met de lokale terroirs verbonden is, en die context is belangrijk voor het begrip van de wijnen. Wat deze producent onderscheidt, is vooral de manier waarop de wijnen binnen het profiel van de appellatie blijven, maar toch voldoende textuur en diepte krijgen om te verouderen. In 2022 komt dat duidelijk naar voren: rijpe Pinot Noir, maar niet breed of log, met een Bourgondische precisie die typisch is voor een domein dat zijn herkomst serieus neemt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392911429763,"sku":"MS-79624","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-pruliers-domaine-chevillon-robert-2022-0_9dfeb89f-9b50-4533-8993-4fe6cde3559e.png?v=1779869519"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-chevillon-robert-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges Domaine Chevillon Robert, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon Pinot Noir 2022 uit Burgundy combineert Nuits-Saint-Georges-rijkdom met finesse, spanning en een klassieke, mineralige diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Nuits-Saint-Georges laat Pinot Noir vaak goed zien wat Bourgogne zo aantrekkelijk maakt: precisie, spanning en structuur. Domaine Robert Chevillon werkt in een streek waar kalksteen, klei en marl samen zorgen voor wijnen met ruggegraat en frisheid, en waar het verschil tussen percelen duidelijk kan spreken. De duurzame aanpak past bij een domein dat vooral inzet op gezonde druiven en een evenwichtige wijngaard. Voor een wijn als deze is dat belangrijk, omdat Pinot Noir snel te veel of te weinig kan geven als de basis niet klopt.\n\nDe oogst in 2022 leverde in Bourgogne rijpe, geconcentreerde druiven op, en dat zie je terug in de expressie van deze wijn. De vinificatie draait hier typisch om behoud van fruit, verfijning en textuur, met opvoeding in Franse eik om structuur en complexiteit toe te voegen. Volgens de opgave rijpt de wijn 14 tot 18 maanden op Franse barriques, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, een aanpak die kleur, kruidigheid en lengte ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Dat past goed bij Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges, waar hout vooral in dienst staat van balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Chevillon Pinot Noir 2022 opent met een diepe robijnrode kleur en een paarse glans, precies het soort eerste indruk dat je verwachtingen wekt zonder te veel te verklappen. In de neus krijg je zwart kersenfruit, framboos en viooltjes, met daaronder een aardse laag die aan truffel, natte aarde en een tikje tabak doet denken. Op het palet is de wijn vol van smaak, maar niet zwaar, met zijdeachtige tannines die de donkere fruittoon mooi dragen. De 2022 laat hier een rijpe, open stijl zien, met genoeg spanning en een lange, minerale afdronk om hem serieus en herkenbaar Bourgondisch te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges denk je automatisch aan gerechten met structuur en hartigheid. Geroosterd rood vlees, zoals entrecote of lamsrack, sluit mooi aan bij de rijpe tannines en het donkere fruit van de wijn. Ook wild, bijvoorbeeld hert of fazant, werkt uitstekend, zeker als er paddenstoelen, spek of een reductie bij komt. Voor een klassiek Bourgondisch huwelijk is eend met saus van rode wijn of kip in een romige morieljessaus een sterke keuze, en ook met gerijpte kaas komt de 2022 goed tot zijn recht. Daarnaast past hij verrassend goed bij charcuterie, bijvoorbeeld paté en goede gerookte ham, waar de aardse tonen van de wijn mooi op inhaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Chevillon behoort tot de vaste waarden van Nuits-Saint-Georges in Bourgogne en staat bekend om wijnen die helder laten proeven waar ze vandaan komen. Het domein werkt al jaren met een aanpak waarin wijngaardwerk en precisie centraal staan, met respect voor de verschillende percelen en de natuurlijke balans van de stokken. Dat past bij een streek waar bodem en ligging veel invloed hebben, en waar Pinot Noir vaak het best presteert wanneer je niet te veel forceert. De stijl is doorgaans klassiek Bourgondisch, met focus op structuur, zuiver fruit en bewaarpotentieel in plaats van op effect. Belangrijke namen binnen het domein zijn Alain Chevillon, die lange tijd het gezicht van de familie was, en diens opvolgers binnen de familie, die de lijn van het huis hebben doorgezet. Ook Didier Chevillon wordt vaak genoemd als betrokken familielid in de voortzetting van het werk, en samen bewaakt de familie de reputatie van een producent die in Nuits-Saint-Georges veel respect geniet. Hun wijnen zijn niet bedoeld om indruk te maken met lawaai, maar met helderheid, diepte en een vorm van ingetogen kracht die goed past bij Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392911560835,"sku":"MS-79626","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-chevillon-robert-2022-0_547e7038-da03-4438-a86f-5c27ff6d53a4.png?v=1779869521"},{"product_id":"nuits-saint-georges-vieilles-vignes-domaine-chevillon-robert-2022","title":"Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Burgundy combineert diepte en finesse, met frisse zuren, rijpe fruitigheid en klassieke kalkrijke spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor Domaine Chevillon Robert komt uit Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, waar kalksteen en klei samen zorgen voor structuur, spanning en aromatische precisie. Dat type bodem past goed bij Pinot Noir, zeker wanneer de stokken hun wortels diep kunnen laten zoeken naar water en voeding. In de Bourgogne draait het vaak om lage opbrengsten en zorgvuldig werk in de wijngaard, met veel aandacht voor balans in de rijping van het fruit. Voor een rode wijn uit Nuits-Saint-Georges is dat belangrijk, omdat de stijl snel te stevig of juist te dun kan worden als de druiven niet precies op het juiste moment worden geoogst.\n\nDe 2022-vintage is in veel delen van de Bourgogne rijp en toegankelijk, maar in goede handen behoudt ze ook frisheid en lijn. Deze wijn is vergist als droge rode wijn en heeft daarna 12 tot 15 maanden gelegen op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft extra diepte en textuur, maar laat Pinot Noir nog steeds als Pinot Noir spreken. Bij Domaine Chevillon Robert draait het niet om veel maquillage, maar om het laten zien van de herkomst: Nuits-Saint-Georges, Pinot Noir en 2022 in een stijl die helder, klassiek en precies blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bourgogne een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, wat meteen iets zegt over de jeugd en concentratie van de 2022. De neus gaat richting rijpe zwarte kers, framboos en viooltjes, met daaronder een aardse toon die doet denken aan paddenstoel en wat tabak. In de mond is hij medium-vol, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die de wijn spanning geeft zonder hard te worden. Wat blijft hangen is een lange, verfijnde afdronk, waarin donker fruit en een lichte kruidigheid mooi samenkomen.\n\nDomaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 is een wijn voor wie houdt van Bourgogne met ruggengraat, maar zonder zwaarte. Je proeft de kalkrijke herkomst in de precisie, en de invloed van het hout in de extra gelaagdheid, niet in nadrukkelijke smaak van toast. Door die combinatie voelt de wijn nu al toegankelijk, terwijl de 2022 genoeg inhoud heeft om nog verder te ontwikkelen. Wie geduld heeft, zal merken dat de aroma’s van fruit, aarde en tabak in de komende jaren nog beter in elkaar grijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij eten komt deze Pinot Noir uit Burgundy pas echt tot zijn recht. Denk aan geroosterd lamsvlees, fazant of ander wild, waar de frisse zuren van de 2022 en de fijne tannines mooi door het vet en de hartigheid snijden. Ook gestoofde kip met paddenstoelen, of eend met een lichte jus, is een logische match, omdat de wijn genoeg diepte heeft voor de saus maar niet te zwaar wordt. Voor een klassieke regionale combinatie kun je hem serveren bij Boeuf Bourguignon, liefst niet te vet en met een goede balans tussen vlees, bouillon en groenten.\n\nOok bij gerijpte kazen werkt hij goed, zeker wanneer er wat meer zout en umami in het spel is. Denk aan Comté of een andere harde, oudere kaas, of aan charcuterie zoals jambon persillé of fijne gedroogde ham. De aardse tonen in de wijn sluiten mooi aan op paddenstoelen en vleeswaren, terwijl de violette en kersenaroma’s het geheel levendig houden. Serveer de Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 niet te warm, zodat de frisheid en de typische Bourgogne-precisie goed naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevillon Robert hoort thuis in Nuits-Saint-Georges, een van de bekendste dorpen van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir al generaties lang centraal staat. De naam Chevillon is in dit dorp sterk verbonden met een klassieke, ambachtelijke benadering van Bourgogne, waarin herkomst en detail belangrijker zijn dan een luid signatuur. In zulke huizen draait het meestal om zorgvuldig werk in de wijngaard, een nuchtere blik op rijpheid en een vinificatie die de druif en het terroir laat spreken. Dat past goed bij de kalk- en kleibodems rond Nuits-Saint-Georges, die wijnen vaak extra grip en structuur geven.\n\nWat deze stijl definieert, is vooral precisie. Geen overdaad, maar een duidelijke focus op balans tussen rijp fruit, frisse zuren en textuur. De 2022 laat zien hoe een Bourgogne uit Nuits-Saint-Georges tegelijk toegankelijk en serieus kan zijn, met die herkenbare combinatie van kracht en finesse die veel liefhebbers zoeken in Pinot Noir. De familienaam Chevillon roept in de streek ook associaties op met vakmanschap en continuïteit, eigenschappen die belangrijk zijn in een dorp waar de nuances tussen percelen groot kunnen zijn. Voor wie Bourgogne drinkt om de herkomst te proeven, is Domaine Chevillon Robert een logische en overtuigende naam.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392911888515,"sku":"MS-80394","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-vieilles-vignes-domaine-chevillon-robert-2022-0_5348d2fc-34ef-44eb-a226-be1170051e9f.png?v=1779870286"},{"product_id":"nuits-saint-georges-domaine-duband-david-2023","title":"Nuits Saint Georges Domaine Duband David, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Duband David Pinot Noir 2023 uit Bourgogne combineert rijpe finesse met aardse diepte, recht uit het kalk- en kleirijke terroir van Nuits-Saint-Georges.\n\nDit is Pinot Noir met karakter, niet met bravoure. De 2023 laat zien waarom Bourgogne zo geliefd blijft: verfijnd, spannend en met genoeg spanning in de wijn om je telkens opnieuw te laten proeven. Verwacht een wijn die donker fruit koppelt aan florale tonen en een subtiele, aardse onderlaag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Duband David werkt in Nuits-Saint-Georges, waar kalk en klei samen zorgen voor spanning, structuur en een duidelijke mineraliteit in de wijnen. Pinot Noir voelt zich hier van nature thuis, omdat de druif juist op een koele, relatief compacte bodem zijn aromatische precisie kan laten zien. De ligging in de Côte de Nuits staat bekend om wijnen met kracht én finesse, en dat zie je meestal terug in de balans tussen fruit en tannine. Bij een wijn als deze is dat extra relevant, omdat de 2023-jaren in Bourgogne vaak vroege rijpheid en frisse helderheid combineren.\n\nIn de kelder draait het in deze stijl doorgaans om behoud van fruit en transparantie. De druiven worden voor Pinot Noir in Bourgogne vaak zorgvuldig ontsteeld of deels met hele trossen verwerkt, afhankelijk van het oogstjaar en de visie van de maker, maar zonder overdaad aan extractie. Rijping in Franse eikenhouten vaten geeft extra textuur en een subtiele kruidigheid, en bij Domaine Duband David past dat goed bij de natuurlijke elegantie van de 2023. De combinatie van 12 tot 15 maanden élevage en een deel nieuw hout, hier 20 tot 30 procent, ondersteunt de wijn zonder het karakter van Nuits-Saint-Georges te verbergen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Duband David Pinot Noir 2023 uit Bourgogne een diepe robijnrode kleur met een lichte paarse gloed. De geur gaat meteen richting zwarte kers, framboos en viooltjes, met daaronder een aardse toets die aan truffel en bosgrond doet denken. In de mond is de wijn medium-bodied, soepel maar niet vlak, met zijdeachtige tannine en genoeg spanning om de fruitigheid mooi overeind te houden. De afdronk is lang, kruidig en licht hartig, precies het soort precisie dat Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges zo aantrekkelijk maakt. De 2023 voelt nu nog jong en energiek, maar heeft duidelijk de bouw om zich de komende jaren verder te verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir hoort eten met sappigheid en verfijning. Denk aan eendenborst met kersenjus, geroosterde parelhoen of kalfsvlees met paddenstoelen, gerechten die de aroma’s van zwarte kers, viooltjes en truffel mooi oppakken. Ook gestoofd konijn of kwartel past uitstekend bij de zachte tannines en de kruidige ondertoon van de Domaine Duband David Pinot Noir 2023 uit Bourgogne.\n\nVoor een klassiek regionaal huwelijk kun je denken aan boeuf bourguignon, liefst niet te zwaar bereid zodat de wijn niet wordt overvleugeld. Charcuterie, een stuk gerijpte comté of epoisses in een bescheiden portie werkt ook erg goed, net als gebraden kip met wilde paddenstoelen. Serveer de 2023 niet te warm, dan blijft de frisheid in Bourgogne en komt de Pinot Noir-fruitigheid het best naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Duband David is een naam die hoort bij de nieuwe generatie Bourgondische producenten die inzet op precisie, rijp fruit en duidelijke herkomst. Het domein werkt in Nuits-Saint-Georges, een deel van de Côte de Nuits waar Pinot Noir vaak wat steviger en gestructureerder uitvalt dan verder noordelijk in de Bourgogne. Die combinatie van plaatsgebondenheid en een moderne, beheerste stijl maakt de wijnen herkenbaar zonder ze glad te strijken. In de praktijk betekent dat meestal: aandacht in de wijngaard, een zorgvuldig moment van oogsten en in de kelder liever finesse dan overextractie.\n\nBij Domaine Duband David is de rol van David Duband belangrijk, omdat zijn naam staat voor een stijl die in Bourgogne bekendstaat om spanning, transparantie en aromatische helderheid. David Duband heeft zich gevestigd als een producent die laat zien dat Nuits-Saint-Georges niet alleen kracht kan leveren, maar ook elegantie en detail. In een regio waar terroir vaak de hoofdrol speelt, is dat precies de juiste houding: de wijn moet spreken voor de herkomst, niet voor de techniek. Daarom voelt een Pinot Noir uit 2023 van dit domein typisch Bourgondisch aan, met duidelijk fruit, verfijnde houtintegratie en een precieze, droge finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Duband David","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392915591299,"sku":"MS-81821","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-domaine-duband-david-2023-0.png?v=1779870571"},{"product_id":"claire-naudin-ferrand-vosne-romanee-1er-cru-les-damodes-2023","title":"Claire Naudin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2023","description":"\u003cp\u003eDe Claire Naudin Ferrand Vosne-Romanée 1er Cru Les Damodes 2023 is een verfijnde en precieze Bourgogne die de pure elegantie van Pinot Noir in Vosne-Romanée laat spreken. Deze Premier Cru komt van het hooggelegen climat Les Damodes, aan de noordelijke grens van de appellatie, waar de wijnen bekendstaan om hun finesse, mineraliteit en langdurige frisheid. Claire Naudin werkt met grote aandacht voor terroirexpressie en lage interventie, waardoor deze cuvée een bijzonder authentiek en levendig karakter heeft.\n\nLes Damodes is al decennia erkend als een van de meest verfijnde Premier Crus van Vosne-Romanée, met een geschiedenis die teruggaat tot vóór de moderne classificatie in de 20e eeuw. De combinatie van hoogte, koele ventilatie en steenachtige bodems levert een stijl op die iets spannender en meer gespannen is dan de weelderigere crus uit het dorp – ideaal voor liefhebbers van precieze, energieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 Les Damodes een heldere, robijnrode kleur met een lichte, transparante kern – typisch voor fijngevulde, maar niet overdreven extractieve Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus opent met pure rode bessen (framboos, rode kers), gevolgd door viooltjes, rozenblaadjes en subtiele kruiden. Met wat lucht komen er tonen bij van granaatappel, verse ondergroei, een vleugje sinaasappelschil en een verfijnde, bijna krijtige mineraliteit. Het houtgebruik blijft discreet op de achtergrond – hint van fijne toast en lichte vanille, maar nooit dominant.\n\nIn de mond is de wijn slank, super elegant en rechtlijnig, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdeachtig, maar geven voldoende grip om de wijn structuur en lengte te geven. Sappig rood fruit, een florale toets en een licht kruidige, minerale afdronk zorgen voor een zeer precieze, bijna enerzijds delicate, anderzijds energieke stijl. De 2023 vertoont al veel charme in zijn jeugd, maar heeft genoeg concentratie en zuurstructuur om mooi te ontwikkelen. Verwachte optimale drinkvenster: ongeveer 2027–2035, met potentieel om nog enkele jaren verder te rijpen onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Damodes ligt op de koelere, hoger gelegen hellingen ten noorden van Vosne-Romanée, richting de grens met Nuits-Saint-Georges. De bodems zijn hier arm en stenig, met een mix van kalksteen, klei en veel stenen, wat zorgt voor goede drainage en een uitgesproken minerale toon in de wijn. Domaine Henri Naudin-Ferrand – onder leiding van Claire Naudin – werkt met grote aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard, vaak met biologische of sterk teruggeschroefde interventie, lage opbrengsten en handmatige oogst op optimale rijpheid. De druiven worden streng geselecteerd en voorzichtig geperst; vinificatie gebeurt met zachte extractie om de elegantie van de terroir te bewaren. Afhankelijk van het jaar werkt Claire met een deel hele trossen om extra complexiteit en frisheid te geven, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een bescheiden percentage nieuw hout) om structuur toe te voegen zonder het fruit te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vosne-Romanée 1er Cru komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegantie en subtiliteit respecteren. Denk aan kalfsvlees of lamsrack met lichte jus, gevogelte zoals parelhoen of eend (liefst rosé gebraden), risotto met paddenstoelen, duif of fazant, of verfijnde groentegerechten met truffel, knolgroenten en gebakken paddenstoelen. Zachte, niet te krachtige harde kazen (bijvoorbeeld comté of een milde Tomme) sluiten ook uitstekend aan. Serveer bij ongeveer 15–16 °C; iets koeler geserveerd behoudt de wijn zijn fraîcheur en precisie. Een jonge jaargang zoals 2023 profiteert van 45–60 minuten karafferen om de aroma’s te openen en de tannines verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Naudin-Ferrand is een familiedomein in de Hautes-Côtes en Côte de Nuits, dat onder leiding van Claire Naudin een sterke reputatie heeft opgebouwd voor karaktervolle, terroir-gedreven Bourgognes. Sinds de jaren 90 heeft Claire bewust gekozen voor een meer natuurlijke, minder interventionistische benadering in wijngaard en kelder, met respect voor biodiversiteit, lage opbrengsten en een duidelijke focus op finesse boven kracht. In de bredere regio wordt het domein gezien als een serieuze, onafhankelijke stem die de identiteit van elk perceel wil laten spreken, eerder dan te streven naar een uniforme ‘huisstijl’. Met percelen in onder andere de Côte de Nuits heeft Naudin-Ferrand zich ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, precieze Bourgogne met een duidelijke persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henri Naudin-Ferrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46398822645891,"sku":"XW-59941","price":288.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/claire-naudin-nuits-saint-georges-1er-cru-les-damodes-2023-0_b299b951-16cf-4c29-a7ee-07a705fa5482.png?v=1773808925"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-la-richemone-domaine-des-lambrays-2023","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru La Richemone Domaine Des Lambrays, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 uit Nuits-Saint-Georges is een verfijnde Bourgogne met spanning, diepte en een aardse, minerale ondertoon. In de neus en mond laat hij mooi zien wat deze streek kan doen met Pinot Noir: precisie, rood fruit en subtiliteit, gedragen door kalk en klei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, draait alles om Pinot Noir die spanning en structuur moet bewaren. De combinatie van kalk en klei geeft de wijnstok precies genoeg houvast om kleine, geconcentreerde trossen te maken met frisse zuren en een stevige ruggengraat. Domaine Des Lambrays werkt volgens biologische principes, wat goed past bij een perceelgericht gebied waar gezonde druiven en een levende bodem het verschil maken. De stijl is eerder precies dan krachtig, met aandacht voor detail in de wijngaard en in de kelder.\n\nDe 2023 werd van Pinot Noir gemaakt en rijpte 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn structuur en een lichte kruidigheid, zonder het fruit te overheersen. In zo’n jaar is het belangrijk om de natuurlijke elegantie van Bourgogne te bewaren, en dat zie je terug in de balans tussen rijp fruit, spanning en houtgebruik. De vinificatie is typisch gericht op helderheid en finesse, zodat de herkomst van Nuits-Saint-Georges duidelijk naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 uit Nuits-Saint-Georges en je ziet meteen de diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de geur komt eerst zwart kersenfruit naar voren, samen met framboos en viooltjes, maar al snel volgen aardse tonen van paddenstoel en een subtiele toets tabak. In de mond is dit een volle, serieuze Pinot Noir, met stevige maar verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, mineraal getekende afdronk. De wijn voelt jong nog compact, maar de 2023 heeft genoeg energie en precisie om mooi open te bloeien met wat lucht of geduld in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan gebraden eendenborst, lamsbout met rozemarijn of een klassieke coq au vin, waarbij het rode fruit en de frisse zuren mooi aansluiten op het vlees en de saus. Ook wild, zoals fazant of hert, werkt uitstekend, zeker met paddenstoelen of een lichte jus. Bij Bourgogne hoort natuurlijk ook een regionale combinatie: boeuf bourguignon, of een plank met gerijpte kaas en charcuterie, waar de aardse tonen van de wijn goed bij aansluiten. De 2023 heeft genoeg structuur om het gerecht te dragen, maar blijft verfijnd genoeg voor gevogelte en niet te zware bereidingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Lambrays is een gevestigde naam in de Bourgogne, vooral bekend door zijn historische band met Clos des Lambrays in Morey-Saint-Denis. Wie de wijnen van dit domein proeft, merkt snel dat de focus ligt op elegantie, precisie en een duidelijke uitdrukking van herkomst, eerder dan op extractie of zwaarte. In de moderne geschiedenis van het domein is de naam Jacky Truchot vaak een referentiepunt, omdat zijn werk in de Bourgogne veel gezag kreeg onder liefhebbers van verfijnde Pinot Noir. Ook onder de bredere leiding van de familie Labet en later eigenaar LVMH bleef de aandacht voor topwijngaarden en detail sterk aanwezig. Bij Domaine Des Lambrays staat de wijngaard centraal, met respect voor bodem, balans in de wijnstok en een stijl die de Bourgogne herkenbaar houdt. In wijnen als deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges zie je dat terug in de spanning tussen rijp fruit, kalkachtige frisheid en een ingetogen gebruik van eikenhout. De 2023 laat goed zien waarom dit domein zo overtuigend is in het tonen van terroir, zonder de wijn onnodig zwaar te maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Lambrays","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611451216003,"sku":"MS-79610","price":504.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-la-richemone-domaine-des-lambrays-2023-0_86d06ab0-d408-419e-8be2-176d6c69f089.png?v=1779869477"},{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-gouges-henri-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges Domaine Gouges Henri, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Henri Gouges Pinot Noir Bourgogne 2022 combineert diepte, spanning en finesse uit Nuits-Saint-Georges, gedragen door kalkrijke bodems en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Gouges werkt in Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir op kalksteen, klei en bruine kalkbodems zijn karakter mooi uitdiept. De percelen in deze Bourgogne staan bekend om structuur en een wat serieuzere, gespierde stijl, en dat sluit goed aan bij het huis. Bij zulke terroirs is een zorgvuldige omgang met de wijngaard belangrijk, met aandacht voor gezonde stokken, beperkte opbrengsten en een evenwichtige rijping van de druiven. In een koel klimaat als dit draait het om finesse, niet om overrijp fruit.\n\nDe 2022-vintage vraagt om precies plukwerk, zodat de Pinot Noir fris blijft maar toch voldoende rijpheid meeneemt. Voor een wijn als deze is de klassieke aanpak in Bourgogne vaak gericht op behoud van fruit en structuur, met fermentatie op een manier die de finesse van de druif respecteert. Daarna rijpt de wijn 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20 tot 30 procent nieuw is, wat extra diepte geeft zonder het fruit te overheersen. In zo’n jaar zorgt die afwerking voor meer spanning, meer lengte en een duidelijk Nuits-Saint-Georges-profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Henri Gouges Pinot Noir Bourgogne 2022 zich diep robijnrood, met een glans van granaat in de rand. De neus is uitnodigend en gelaagd, met zwarte kers, violet en rijpe framboos, gevolgd door aardse toetsen van tabak en een vleug truffel. In de mond is dit een stevige, geconcentreerde Pinot Noir, maar de tannines voelen zijdezacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn tegelijk krachtig en verfijnd blijft. De 2022-vintage geeft hem rijp donker fruit en een lange, minerale finale die duidelijk naar Nuits-Saint-Georges verwijst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit Bourgogne vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan rood vlees, zoals een gebraden entrecote of rundstoof met paddenstoelen, waar de wijn mooi mee kan meepraten zonder onder te sneeuwen. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend met een rijke saus, omdat de aardse tonen van de wijn dan extra goed naar voren komen. Bij gevogelte is geroosterde parelhoen of fazant een sterke keuze, en bij kaas past een gerijpte Comté of een andere klassieke harde kaas uit de regio van Bourgogne bijzonder goed. Met boeuf bourguignon zit je natuurlijk ook meteen in de juiste hoek voor deze 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Gouges is een van de meest gerespecteerde namen in Nuits-Saint-Georges en heeft een belangrijke rol gespeeld in het uitdragen van het idee dat deze appellatie ook elegantie en diepgang kan leveren, niet alleen kracht. Het domein werd in de eerste helft van de 20e eeuw stevig opgebouwd door Henri Gouges, en de familienaam is sindsdien nauw verbonden met precies werk in de wijngaard en een nuchtere, klassieke stijl. Later werd die lijn voortgezet door onder meer Michel Gouges, die mee heeft gevormd hoe het huis naar terroir en balans kijkt. Vandaag staat de familie nog altijd bekend om wijnen die zich niet opdringen, maar wel duidelijk laten zien waar ze vandaan komen.\n\nWat Domaine Henri Gouges onderscheidt, is die combinatie van traditie en precisie. De wijnen zijn vaak serieus van toon, met structuur, frisheid en een duidelijke mineraliteit, wat goed past bij de kalkrijke bodems van Nuits-Saint-Georges. Pinot Noir krijgt hier ruimte om niet alleen fruit te tonen, maar ook spanning, kruiden en een aardse onderlaag. In 2022 komt dat bijzonder mooi samen: rijp genoeg voor charme, maar met genoeg ruggengraat om te laten zien waarom Bourgogne zo fascinerend blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gouges Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611451510915,"sku":"MS-81094","price":532.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-gouges-henri-2022-0.png?v=1779870402"},{"product_id":"nuits-saint-georges-domaine-gouges-henri-2023","title":"Nuits Saint Georges Domaine Gouges Henri, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Gouges Henri Pinot Noir Bourgogne 2023 biedt Nuits-Saint-Georges met verfijning, frisse diepte en de klassieke spanning van kalk- en kleigrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gouges Henri werkt in Nuits-Saint-Georges op percelen waar kalk en klei samen zorgen voor structuur, frisheid en die herkenbare Bourgondische spanning. Pinot Noir voelt zich hier thuis, zeker in een streek waar de koele nachten en het uitgesproken terroir zorgen voor aroma's met precisie in plaats van overdaad. De wijnstokken worden doorgaans met aandacht voor lage opbrengsten en duurzame keuzes beheerd, iets wat goed past bij een domein dat de herkomst centraal zet.\n\nVoor de vinificatie van deze Bourgogne Pinot Noir 2023 ligt de nadruk meestal op rijp, gezond fruit en een zorgvuldige extractie, zodat het frêle karakter van de druif behouden blijft. Daarna rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, vooral gebruikte vaten, wat extra textuur geeft zonder het fruit te domineren. Dat is precies de stijl die je van Domaine Gouges Henri in Nuits-Saint-Georges mag verwachten: helder, gestructureerd en gericht op finesse. In 2023 levert dat een wijn op met genoeg spanning om jong te verleiden, maar ook met het potentieel om nog enkele jaren te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bourgogne Pinot Noir 2023 van Domaine Gouges Henri een diepe robijnrode kleur met een granaatrode zweem, wat meteen iets zegt over zijn serieuze maar elegante karakter. De geur opent met frisse rode kers en framboos, gevolgd door viooltjes en een subtiele aardse toets die typisch goed past bij Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges. In de mond is hij gestructureerd, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die het rode fruit mooi draagt. Naar het einde toe komen paddenstoel, tabak en een lange, verfijnde afdronk naar voren. Dit is geen brede, zware Bourgogne, maar een wijn met precisie en diepte, en juist daardoor blijft de 2023 jaargang zo aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges denk je vanzelf aan gerechten met smaak, maar zonder te veel gewicht. Geroosterd gevogelte, eend of kwartel werken uitstekend, net als gebraden kalfsvlees of rund met paddenstoelen. Ook bij wild zoals hert of fazant komt de spanning van deze Bourgogne Pinot Noir 2023 mooi tot zijn recht, zeker als er een saus met jus of zwarte peper bij zit. Als klassieke regionale combinatie is coq au vin een vanzelfsprekende keuze, omdat de wijn dezelfde aardse en hartige nuances oppakt. Serveer hem ook gerust bij een plank met charcuterie of bij een niet te sterke, gerijpte kaas, waar de frisse zuren en fijne tannines voor balans zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gouges Henri is nauw verbonden met Nuits-Saint-Georges, een van de bekendste dorpen in de Côte de Nuits, waar de stijl vaak draait om structuur, diepte en duidelijke herkomst. Het domein hoort bij een Bourgondische traditie waarin Pinot Noir centraal staat, en waar precisie in de wijngaard minstens zo belangrijk is als wat er in de kelder gebeurt. De naam Gouges roept ook meteen herinneringen op aan Henri Gouges, een invloedrijke figuur in de appellatiegeschiedenis, die mee heeft bijgedragen aan het kwaliteitsbeeld van Nuits-Saint-Georges. Zijn benadering van terroir en zijn reputatie voor serieuze, klassieke wijnen hebben tot vandaag invloed op hoe liefhebbers naar dit deel van Bourgogne kijken.\n\nWat Domaine Gouges Henri onderscheidt, is de combinatie van traditie en een nuchtere, consequent kwaliteitsgerichte aanpak. De wijnen zijn zelden op zoek naar effect, maar eerder naar vorm, balans en bewaarpotentieel. Dat past goed bij een herkomst als Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir vaak wat meer ruggengraat heeft dan in sommige andere delen van de Côte d'Or. In 2023 komt die signatuur helder naar voren: een wijn die niet alleen fruit toont, maar ook kalk, aarde en een subtiele houtinvloed. Voor wie Bourgogne wil drinken met inhoud en zonder opsmuk, is dit precies het soort domein dat je wilt volgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gouges Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611451838595,"sku":"MS-81658","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges-domaine-gouges-henri-2023-0_65b24e23-e738-4282-b42c-8f52a20da3ed.png?v=1779870642"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-st-georges-aux-murgers-2023","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Murgers 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Aux Murgers 2023 is een verfijnde en tegelijk expressieve Bourgogne die de krachtige kant van Nuits-Saint-Georges combineert met de elegantie waar Cathiard om bekendstaat. Deze premier cru (Aux Murgers is een van de meest gewaardeerde climats in Nuits) toont al in zijn jeugd een indrukwekkende diepte en precisie. Een wijn voor liefhebbers die de subtiliteit van top-Bourgogne weten te waarderen, maar ook houden van structuur en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse schakeringen die verraden dat dit een jonge, energieke jaargang is. De neus is intens en tegelijk verfijnd: rijpe kersen en een scala aan rode vruchten worden omlijst door subtiele kruidige tonen. De beschreven aroma’s van solbærknopper (cassis-knoppen) en kruidnagel voegen een intrigerende, bijna florale kruidigheid toe, naast nuances van natte aarde en een vleugje fijne toast van het hout.\n\nIn de mond is de wijn genereus en gelaagd, met een sappige aanzet van rode bessen en kersen, gevolgd door donkerdere vruchten en de kenmerkende tonen van cassis-knoppen en kruidnagel. De tannines zijn fijn maar aanwezig, geven structuur en wijzen op een uitstekend rijpingspotentieel. De zuurstructuur is levendig en verfrissend, wat de wijn opmerkelijk drinkbaar maakt in zijn jeugd, maar hij zal zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen en complexere aardse, tertiaire tonen tonen. Verwacht een mooie evolutie over 8–12 jaar, afhankelijk van opslagcondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard werkt in de Côte de Nuits met lage rendementen en uiterste zorg in de wijngaard, waar het terroir van Nuits-Saint-Georges – kalkrijke kleibodems met goede drainage – zorgt voor wijnen met kracht, spanning en diepte. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt traditioneel Bourgondisch gevinifieerd, doorgaans met zorgvuldige ontsteling, koude inweking en een gecontroleerde vergisting in kuipen om kleur en aroma’s fijn te extraheren. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, met een proportie nieuw hout die de wijn ondersteunt zonder de terroirexpressie te overstemmen, wat resulteert in een precieze, pure en verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals gebraden eend, duif, kalfsvlees, lamsrack of een klassiek Bourgondisch gerecht als coq au vin. Ook bij rijke paddenstoelengerechten, risotto met truffel of rijpe, niet te krachtige kazen (bijvoorbeeld Comté, mild belegen harde kazen) is dit een uitstekende keuze. Serveer bij ongeveer 15–17 °C om de aromatische finesse volledig tot uitdrukking te laten komen. Een jonge jaargang als 2023 profiteert van 1–2 uur karafferen om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten; oudere flessen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd voornamelijk om het bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard, gevestigd in Vosne-Romanée, behoort tot de meest gezochte producenten van de Côte de Nuits. Het domein is familiebezit en heeft zich in de loop van decennia ontwikkeld van een discrete producent tot een van de referenties in de regio, bekend om zijn extreem zorgvuldige wijngaardwerk en buitengewone precisie in de kelder. Met percelen in prestigieuze dorpen als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges weet Cathiard wijnen te maken die zowel de concentratie als de zijdeachtige textuur van top-Pinot Noir laten zien. De constante hoge kwaliteit en de beperkte productie maken de wijnen van dit domein zeer gewild bij connaisseurs en verzamelaars wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46619511849091,"sku":"PS-15899771830652","price":372.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/MURGERSSYLVAIN.png?v=1771789301"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-st-georges-aux-thorey-2023","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2023 is een verfijnde, klassieke Bourgogne die precies laat zien waarom deze premier cru zo geliefd is. De wijn combineert puur rood fruit met florale en aardse tonen, verpakt in een elegante, maar krachtige structuur. Dit is een cuvée die nu al charme heeft, maar duidelijk gemaakt is om zich nog enkele jaren prachtig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Nuits-Saint-Georges een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige glans. In de neus komen transparante, verfijnde aroma’s naar voren van rode bessen – denk aan framboos en rode kers – aangevuld met nuances van bosgrond, sinaasappelbloesem en viooltjes die zich met wat tijd in het glas verder openen.\n\nOp de tong is de wijn medium van body, met sappige, rijpe tannines die voor structuur en grip zorgen zonder ooit hard te worden. Het rood fruit voelt precies en verfijnd, met kruidige accenten en subtiele tonen van bruine specerijen in de lange, grijpkrachtige afdronk. De balans tussen frisheid, fruit en tannine wijst op een uitstekende verouderingspotentie: deze 2023 zal duidelijk winnen aan complexiteit door hem nog enkele jaren in de kelder te laten rusten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAux Thorey is een gerenommeerde premier cru-wijngaard in Nuits-Saint-Georges, gelegen op de coteaux met een kalkrijke, goed drainerende bodem die finesse en spanning in de wijn brengt. Bij Domaine Sylvain Cathiard wordt met de hand geoogst, met strenge selectie van alleen perfect rijpe druiven – typisch Pinot Noir – nog vóór ze de kelder bereiken. In de vinificatie combineert het domein traditionele Bourgondische methoden met nauwgezette precisie: een zachte vergisting om het delicate fruit en de florale tonen te behouden, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur, diepte en bewaarkracht op te bouwen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt schitterend tot zijn recht aan tafel naast verfijnde gerechten met gevogelte (zoals eend of parelhoen), kalfsvlees, rosé gebraden lamsvlees of klassiek Franse bistro-keuken zoals boeuf bourguignon en coq au vin. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en lichte wildgerechten sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige componenten in de wijn. Serveer bij 15–16 °C in ruime Bourgogneglazen; bij jonge flessen is karafferen gedurende 30–60 minuten aan te raden om de aromatische complexiteit volledig los te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard behoort tot de meest gezochte producenten van de Côte de Nuits en heeft een reputatie opgebouwd voor Pinot Noir van uitzonderlijke precisie en finesse. Het domein, gevestigd in Vosne-Romanée, is generaties lang familiebezit en heeft stap voor stap een indrukwekkende reeks percelen in topdorpen als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges opgebouwd. In Aux Thorey weet Cathiard een perfect evenwicht te vinden tussen de kenmerkende kracht van Nuits-Saint-Georges en de verfijnde, bijna zijdeachtige stijl waar het domein om bekendstaat – een combinatie die deze premier cru tot een zeer gezochte referentie in de regio maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46619511881859,"sku":"PS-15899771044220","price":372.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-sylvain-cathiard-nuits-st-georges-aux-thorey-2023-0.png?v=1771968170"},{"product_id":"jean-gagnerot-nuits-saint-georges-2023","title":"Jean Gagnerot Nuits Saint Georges 2023","description":"\u003cp\u003eJean Gagnerot Nuits-Saint-Georges 2023 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, karaktervolle Pinot Noir. Deze wijn vangt perfect het krachtige, toch elegante profiel waar Nuits-Saint-Georges om bekendstaat. Een mooie keuze voor wie een jonge Bourgogne zoekt die nu al veel plezier geeft, maar ook nog wat ontwikkeling in de fles belooft.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van frisse, jeugdige fruitexpressie met de typische aardse en kruidige tonen van de appellatie. Nuits-Saint-Georges heeft een lange reputatie als een van de meest serieuze dorpen in de Côte de Nuits, met wijnen die vaak iets gespierder zijn dan de meer zijdeachtige stijl van de naburige dorpen. In deze 2023-cuvée laat Jean Gagnerot zien hoe moderne precisie en traditioneel vakmanschap elkaar mooi kunnen versterken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Jean Gagnerot Nuits-Saint-Georges 2023 een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties – een signaal van zijn jeugd en frisheid. De neus is open en aantrekkelijk, met aroma’s van rode kers, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele florale hints (viooltjes) en een vleugje kruidigheid, denk aan witte peper en een tikje houttonen zoals lichte toast en vanille.\n\nIn de mond is de wijn droog, medium tot vol van body voor een Pinot Noir, met fijne maar aanwezige tannines en een levendige zuurgraad die het fruit mooi draagt. De smaak zet door op rood fruit, met daarnaast wat bosvruchten, lichte aardse tonen, en een hint van onderhout en specerijen naarmate de wijn zich in het glas opent. De afdronk is zuiver en middel-lang tot lang, met een frisse, licht zilte mineraliteit. Deze 2023 is nu al toegankelijk, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de fruitige tonen zullen versmelten met meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Nuits-Saint-Georges 2023 komen uit de kalkrijke kleigronden van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir al generaties lang zijn meest verfijnde uitdrukking vindt. Het koele, maar zonnige Bourgondische klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping, wat resulteert in geconcentreerd fruit en een mooie, natuurlijke zuurgraad. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen intact te houden en een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: schilinweking en vergisting in temperatuurgeregelde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om de wijn extra diepte en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Dit levert een harmonieuze, goed gebalanceerde Bourgogne op, waarin terroir en druif duidelijk herkenbaar blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2023 is een veelzijdige tafelgenoot en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten. Denk aan eend (magret de canard), geroosterde kwartel, kalfshaas of klassiek gebraden kip met kruiden. Ook bij lamsrack, zachte tot halfharde kazen (zoals Comté, Tomme de Savoie of een milde Reblochon) en gerechten met paddenstoelen of truffel komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur iets gekoeld, rond de 15–16 °C, zodat de frisheid en aromatische precisie behouden blijven. Voor het mooiste resultaat is het aan te raden om de wijn 30–45 minuten van tevoren te karafferen, zeker in zijn jeugd, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Gagnerot is een historische naam in de Bourgogne, bekend om wijnen die trouw blijven aan hun herkomst en terroir. Het huis werkt traditioneel, met respect voor de wijngaarden en een duidelijke focus op Pinot Noir en Chardonnay uit de belangrijkste appellaties van de regio. In de Côte de Nuits, en met name in Nuits-Saint-Georges, heeft Jean Gagnerot een stevige reputatie opgebouwd voor wijnen met zowel structuur als finesse – wijnen die karakter tonen zonder hun elegantie te verliezen. Door een combinatie van nauwkeurige wijngaardzorg, een zorgvuldige oogst en een doordachte inzet van eikenhout weet het domein wijnen te maken die zowel kenners als nieuwsgierige Bourgogneliefhebbers aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Gagnerot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629803655299,"sku":"XW-60144","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-gagnerot-nuits-saint-georges-2023-0_16190eb3-8eb7-4418-9e50-c50e2e3fa7c1.png?v=1773812910"},{"product_id":"domaine-truchetet-nuits-saint-georges-les-topons-2023","title":"Domaine Truchetet Nuits Saint Georges Les Topons 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Truchetet Nuits-Saint-Georges Les Topons 2023 is een expressieve Bourgogne die de pure finesse van Pinot Noir prachtig laat zien. Afkomstig van een specifiek lieu-dit in Nuits-Saint-Georges, combineert deze wijn diepte en structuur met verfijnde, rode fruitaroma’s en een subtiele kruidigheid. Dit is een cuvée voor liefhebbers die de klassieke charme van de Côte de Nuits zoeken, maar dan in een moderne, precieze stijl.\n\nLes Topons onderscheidt zich door zijn elegante, meer verfijnde kant binnen de vaak krachtige Nuits-Saint-Georges-wijnen. Kalkrijke bodems en oude stokken zorgen voor concentratie, spanning en een opvallende frisheid. Domaine Truchetet behoort tot de nieuwe generatie domeinen die de traditie van de streek respecteren, maar die met nauwgezette wijngaardzorg en zachte vinificatie een bijzonder zuivere, terroirgedreven expressie neerzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Nuits-Saint-Georges Les Topons 2023 een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblad. Subtiele accenten van witte peper, lichte toast, humus en een vleugje bosgrond geven complexiteit, zonder de elegantie te verliezen.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies, met een zijdeachtige textuur en fijnkorrelige tannines. Sappig rood fruit wordt ondersteund door een levendige, minerale frisheid en een mooie lengte, waarin tonen van kers, rode pruim en een hint van specerijen en cederhout terugkeren. De 2023 jaargang is al jong verleidelijk, maar heeft genoeg structuur en zuurgraad om zich verder te ontwikkelen. Bewaarpotentieel: ongeveer 8–12 jaar vanaf oogstjaar, waarbij het bouquet zich zal verdiepen richting gedroogd fruit, truffel en aardse nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Topons is gelegen op de hellingen van Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke kleibodems zorgen voor zowel kracht als finesse in de Pinot Noir. Het relatief koele microklimaat bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in aromatische precisie en een energieke zuurgraad. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten, zodat enkel gezonde, perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zorgvuldige selectie volgt een zachte inweking en gecontroleerde gisting, deels met hele trossen afhankelijk van het jaar, om extra spanning en complexiteit te geven. De rijping gebeurt traditioneel in Franse eiken vaten, waarvan een beperkt deel nieuw hout, om structuur en diepte te brengen zonder het fruit te overheersen. Dit resulteert in een elegante, pure expressie van Nuits-Saint-Georges terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges Les Topons 2023 komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamscarré, gevogelte (coq au vin, eendenborst) en klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon. Ook bij paddenstoelenrisotto, gevulde ravioli met truffel of gerijpte halfharde kazen toont de wijn zijn veelzijdigheid. Serveer op ongeveer 15–16 °C om zowel het fruit als de kruidigheid mooi naar voren te laten komen. Jong gedronken is het aan te raden de wijn 30–60 minuten vooraf te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter integreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Truchetet is een familiebedrijf in de Côte de Nuits, geworteld in de tradities van Bourgogne, maar geleid door een nieuwe generatie die inzet op precisie en duurzaamheid. Vanuit hun thuisbasis in de buurt van Nuits-Saint-Georges beheren zij een mozaïek van percelen, waarbij de nadruk ligt op nauwgezette wijngaardarbeid en minimale interventie in de kelder. In de regio geniet het domein een groeiende reputatie voor pure, terroirgetypeerde Pinot Noirs die zowel kenner als verzamelaar aanspreken. Hun wijnen uit Nuits-Saint-Georges, waaronder Les Topons, worden geprezen om hun balans tussen kracht, finesse en drinkplezier, en onderstrepen de rol van Domaine Truchetet als een veelbelovende naam binnen de hedendaagse Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Truchetet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635393712259,"sku":"VC-14778","price":75.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_truchetet_nuits_saint_georges_les_topons_2023_1280x1280_c247a3a9-1eca-433d-8cf8-37b79b12460f.jpg?v=1772446192"},{"product_id":"clos-frantin-nuits-saint-georges-2018-oko","title":"Clos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko","description":"\u003cp\u003eClos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko is een klassieke, verfijnde Bourgogne die de elegante zijde van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig uit de beroemde Côte de Nuits, combineert deze wijn terroirexpressie, finesse en een serieuze gastronomische inzetbaarheid. Als biologische cuvée uit een uitstekend Bourgogne-jaar biedt hij zowel nu veel drinkplezier als bewaarpotentieel.\n\nDe unieke kracht van deze wijn zit in de combinatie van top-herkomst (Nuits-Saint Georges), biologische wijngaardpraktijken en de nauwgezette, ambachtelijke aanpak van Domaine du Clos Frantin, onderdeel van het gerenommeerde huis Albert Bichot. De druiven komen van zorgvuldig beheerde percelen, waar lage opbrengsten, strenge selectie en handmatig werk zorgen voor concentratie en precisie in het glas. Historisch gezien speelt Clos Frantin – met zijn hoge aandeel Premier en Grand Cru-wijngaarden – al decennialang een sleutelrol in de herwaardering van klassiek gemaakte Bourgognes: wijnen die niet een ‘huisstijl’ volgen, maar het karakter van hun terroir en jaargang zuiver weerspiegelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Clos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko een diepe, heldere robijnrode kleur met een lichte purperen gloed aan de rand – typisch voor een geconcentreerde maar elegante Pinot Noir uit de Côte de Nuits. \n\nIn de neus stijgen verfijnde aroma’s op van rijpe rode bessen (aardbei, framboos, kers), aangevuld met een vleugje zwarte bes en subtiele florale tonen van viooltjes. Lichte kruidigheid (witte peper, zoethout), bosgrond, een hint van truffel en fijn geïntegreerd eiken (vanille, lichte toast) zorgen voor extra gelaagdheid en diepte.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies, met een zijdeachtige structuur en sappige zuren die voor frisheid en lengte zorgen. Het smaakpalet wordt gedomineerd door rijpe kers en framboos, verweven met subtiele tonen van cacao, specerijen en een minerale ondertoon die typisch is voor Nuits-Saint Georges. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en mooi geïntegreerd, waardoor de wijn nu al toegankelijk is maar duidelijk over een ruggengraat beschikt die verdere ontwikkeling mogelijk maakt. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met aanhoudende fruittonen en een verfijnde aardse toets.\n\nDe jaargang 2018 is in Bourgogne rijp en genereus, wat deze wijn aantrekkelijk en open maakt in zijn jeugd, maar dankzij de structuur en de zuren kan hij ook nog enkele jaren kelderrijping aan. Verwacht een mooie evolutie over 8 tot 12 jaar na de oogst, waarin de wijn complexere aroma’s van onderhout, gedroogd fruit en tertiaire tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Clos Frantin ligt in het hart van de Côte de Nuits, met wijngaarden in prestigieuze dorpen als Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Vougeot en natuurlijk Nuits-Saint Georges. Hier zorgen kalkrijke mergel- en kleibodems, het koelere continentale klimaat en de ideale hellingexposities voor Pinot Noir van grote verfijning en hoge aromatische intensiteit. De wijngaarden worden biologisch beheerd: chemische groeistimulanten zijn vervangen door natuurlijke bemesting, en waar nodig past men ‘groene oogst’ toe om de opbrengst te beperken en de concentratie te verhogen.\n\nDe druiven voor deze Nuits-Saint Georges worden handmatig geoogst, met een strenge selectie direct in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder toe te laten. In de wijnmakerij in Nuits-Saint Georges werkt men zo zacht mogelijk, onder andere door het gebruik van zwaartekracht in plaats van mechanische pompen om de most en de jonge wijn te verplaatsen. De vinificatie volgt een klassieke Bourgogne-aanpak: temperatuurgecontroleerde gisting, een zorgvuldige extractie om kleur en tannine verfijnd te onttrekken, en vervolgens rijping op eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te maskeren. Het resultaat is een wijn die duidelijk de signatuur van zijn herkomst draagt, eerder in de wijngaard dan in de kelder ‘gemaakt’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko is een uitstekende gastronomische partner voor verfijnde vlees- en wildgerechten. Denk aan klassiek gebraden kip of parelhoen, kalfsgebraad, eendenborst, lamsrack, of verfijnde wildgerechten zoals haas of ree met een saus op basis van rode wijn en bessen. Ook gerechten met paddenstoelen (risotto met porcini, paddenstoelenfricassee), geroosterde groentegerechten en halfharde kazen (Comté, Gruyère, oudere geitenkaas) passen bijzonder goed bij de aardse en kruidige toetsen van de wijn.\n\nServeer deze Bourgogne bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15–16 °C, zodat zowel het fruit als de finesse van de tannines optimaal tot hun recht komen. Een half uur tot een uur vooraf karaferen is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, om de wijn wat extra lucht te geven en de aroma’s volledig te laten openbloeien. In een elegant Bourgogneglas toont de Clos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko zijn volledige complexiteit en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Clos Frantin wordt sinds 1967 beheerd door Maison Albert Bichot, een historisch Bourgogne-huis met wortels in de 19e eeuw. Het domein beschikt over circa 13 hectare wijngaarden in de Côte de Nuits, verspreid over prestigieuze dorpen als Flagey-Echezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Vougeot. Opvallend is dat ongeveer 8 hectare geclassificeerd is als Premier en Grand Cru, waaronder een klein maar uiterst waardevol perceel in Richebourg. Met een relatief bescheiden jaarproductie van rond de 60.000 flessen ligt de nadruk duidelijk op kwaliteit boven kwantiteit.\n\nAlbert Bichot heeft de afgelopen decennia sterk geïnvesteerd in zijn domeinen – naast Clos Frantin onder andere Domaine Long-Depaquit (Chablis), Domaine Adélie (Mercurey) en Domaine du Pavillon (Pommard) – om zich te positioneren tussen de top van Bourgogne. Lagere opbrengsten, strengere selectie in de wijngaard en grote aandacht voor detail hebben geleid tot wijnen die niet een uniforme huisstijl volgen, maar eerder het specifieke karakter van elk terroir en elke jaargang laten zien. De modernisering van de kelders in Nuits-Saint Georges, met focus op handmatig precisiewerk en zachte behandeling van de druiven en most, onderstreept hun filosofie: de wijn wordt in de wijngaard gemaakt, en de kelder ondersteunt enkel wat de natuur al heeft gegeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Frantin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641793597571,"sku":"VRF0142","price":84.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-albert-bichot-nuits-saint-georges-2018-domaine-du-clos-frantin-vinogvelsmag.png?v=1772627948"},{"product_id":"gavignet-bourgogne-nuits-saint-george-2022","title":"Gavignet Bourgogne Nuits Saint George 2022","description":"\u003cp\u003eDe Gavignet Bourgogne Nuits-Saint-Georges 2022 is een verleidelijke Pinot Noir uit het hart van de Côte de Nuits, waar Bourgogne op zijn meest klassiek en verfijnd is. Deze cuvée vangt perfect het karakter van Nuits-Saint-Georges: enerzijds kracht en structuur, anderzijds finesse en pure druifexpressie. Een ideale wijn voor liefhebbers die de overstap willen maken van ‘gewone’ Bourgogne naar de meer prestigieuze dorpsappellaties.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele familiewijnbouw en een moderne, nauwkeurige vinificatie, waardoor het fruit zuiver, energiek en toch mooi Bourgondisch blijft. Nuits-Saint-Georges staat historisch bekend om zijn rode wijnen met bewaarpotentieel en gastronomische inzetbaarheid, en de jaargang 2022 levert wijnen die al jong charme tonen maar ook enkele jaren kelderrijping aankunnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Gavignet Bourgogne Nuits-Saint-Georges 2022 een heldere, diepe robijnrode kleur met een paarse schittering aan de rand – typisch voor jonge, energieke Pinot Noir. De neus is uitnodigend en verfijnd: rijpe rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruidigheid. Lichte houtimpressies – denk aan toast, fijne vanille en een hint van ceder – blijven elegant op de achtergrond en ondersteunen het fruit.\n\nIn de mond is de wijn middelvol van body met een fluwelige structuur. Sappige kersen en rode bessen vormen de kern, met daar omheen fijne zuren die voor frisheid en lengte zorgen. De tannines zijn aanwezig maar mooi afgerond, wat de wijn zowel nu al erg toegankelijk maakt als ook geschikt voor verdere ontwikkeling. Naar het einde toe komen aardse tonen, een beetje bosgrond en een lichte mineraliteit naar voren, kenmerkend voor Nuits-Saint-Georges. Deze 2022 kan nu gedronken worden maar zal zich de komende 5–8 jaar mooi verder ontwikkelen, waarbij secundaire aroma’s van gedroogd fruit, onderhout en truffel zich langzaam zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gavignet Père \u0026amp; Fils werkt met percelen rond Nuits-Saint-Georges, waar kalkrijke kleigronden en een licht hellend terroir zorgen voor een uitstekende afwatering en diepe worteling van de Pinot Noir-stokken. Het koele, maar goed geventileerde mesoklimaat van de Côte de Nuits geeft druiven met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een traditionele gisting op temperatuurgecontroleerde cuves, vaak met regelmatige pigeage of remontage om kleur en structuur voorzichtig te onttrekken. De opvoeding vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw of recent gebruikt is, om complexiteit en structuur toe te voegen zonder het delicate Pinot-profiel te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges is een uitstekende partner aan tafel en komt het best tot zijn recht bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, lamsrack, of klassieke Franse bistrokeuken als coq au vin en boeuf bourguignon. Ook bij gevulde pasta’s met paddenstoelen, geroosterde groenten of zachte tot halfharde kazen (Reblochon, Tomme, jonge Comté) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het rode fruit als de fijne kruidigheid mooi naar voren komen. Decanteren is bij deze jonge jaargang niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een karaf helpt de aroma’s zich sneller te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gavignet Père \u0026amp; Fils is een traditioneel familiebedrijf in Bourgogne, diep geworteld in Nuits-Saint-Georges, een van de historische bakermatten van grote Pinot Noir. Generaties lang heeft de familie Gavignet hun wijngaarden zorgvuldig opgebouwd en onderhouden, met veel aandacht voor terroir en vakmanschap in de kelder. Het domein geniet aanzien binnen de regio vanwege hun betrouwbare, klassieke stijl die de typiciteit van elke herkomst trouw respecteert. Met een focus op Pinot Noir en een ambachtelijke aanpak – van handmatige oogst tot zorgvuldige rijping op eikenhout – behoort Domaine Gavignet tot de producenten die Nuits-Saint-Georges blijven profileren als referentie voor karaktervolle, culinaire Bourgogne-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gavignet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641809424515,"sku":"VRF0306","price":63.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-nuits-saint-georges-2022-domaine-gavignet-pere-fils-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628198"},{"product_id":"domaine-af-gros-nuits-saints-georges-1er-cru-les-saint-georges-2019","title":"Domaine A.F. Gros, Nuits-Saints-Georges 1er cru Les Saint Georges 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine A.F. Gros Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint Georges 2019 is een karaktervolle Bourgogne die laat zien waarom dit climat al jaren genoemd wordt als kandidaat voor een Grand Cru-status. Gemaakt van 100% Pinot Noir uit een van de meest prestigieuze percelen van Nuits-Saint-Georges, verenigt deze wijn kracht, finesse en grote verfijning. De jaargang 2019 staat bekend om zijn rijpe, geconcentreerde stijl met een schitterende frisheid, wat dit tot een bijzonder bewaarwaardige cuvée maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, tekenend voor zijn jeugd en intensiteit. In de neus opent hij langzaam met donkere kersen, rijpe frambozen en zwarte bessen, gevolgd door tonen van viooltjes, subtiele rokerigheid, cederhout en een vleugje zoete specerijen en aarde, typisch voor Nuits-Saint-Georges.\n\nOp de tong is de wijn vol en gestructureerd, met een kern van sappig rood en donker fruit, ondersteund door stevige maar fijne tannines. De mineraliteit en frisse zuren zorgen voor spanning en lengte, terwijl nuances van bosgrond, truffel, lichte kruiden en een vleugje cacao zich laag voor laag ontvouwen. De afdronk is lang, helder en complex. Deze 2019 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al verleidelijk na karafferen, maar zal zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en extra diepte en tertiaire aroma’s (leder, tabak, onderhout) tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Saint Georges is een historisch top-terroir in het zuiden van Nuits-Saint-Georges, met goed gedraineerde kalk- en mergelbodems die kracht en mineraliteit combineren met finesse. De stokken zijn doorgaans middelbaar tot oud van leeftijd, wat bijdraagt aan lage opbrengsten en een grote aromatische concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als aan de sorteertafel. Bij Domaine A.F. Gros wordt traditioneel maar verfijnd gewerkt: koude inweking voorafgaand aan de vergisting om kleur en aroma’s zacht te extraheren, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting in kuipen. Rijping vindt plaats op eikenhouten vaten (met een deel nieuw hout) gedurende ongeveer 12 tot 18 maanden, wat de wijn structuur en complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend (magret, confit), lamsrack, kalfsvlees of een mooi stuk rosé gebakken rund. Ook klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin, boeuf bourguignon of gevogelte met truffel zijn uitstekende combinaties. Aan de kaaszijde past hij goed bij halfharde en zachte kazen zoals Comté, Reblochon, Epoisses of lang gerijpte Gruyère. Serveer bij voorkeur op 15–17°C. Jonge flessen profiteren van 1 tot 2 uur karafferen om de aroma’s volledig te laten openen; oudere flessen liever voorzichtig decanteren, kort voor het serveren, om het sediment achter te laten zonder te veel zuurstofschok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine A.F. Gros is onderdeel van de vermaarde Bourgondische familie Gros, die al generaties lang een toonaangevende rol speelt in de Côte d’Or. Het domein is gevestigd in Pommard en beheert een mozaïek aan prestigieuze percelen in onder meer Pommard, Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Anne-Françoise Gros en haar familie staan bekend om hun elegante, precieze stijl, waarin puur fruit, terroirexpressie en finesse centraal staan. Met een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne nauwkeurigheid heeft Domaine A.F. Gros zich gevestigd als een van de referentieproducenten in de regio, met wijnen die door kenners wereldwijd gewaardeerd worden om hun diepgang en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A.F. Gros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647203332227,"sku":"EW-10436","price":198.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-312.jpg?v=1772741122"},{"product_id":"domaine-parigot-nuits-st-georges-1cru-damodes-2023","title":"Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru \"Les Damodes\" 2023 is een verfijnde Bourgogne uit het koele, noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, op de grens met Vosne-Romanée. De hooggelegen Premier Cru-wijngaard Les Damodes, met zijn uitgesproken kalkrijke bodem, zorgt voor een bijzonder elegante, aromatische stijl Pinot Noir, duidelijk fijner van karakter dan de krachtigere wijnen ten zuiden van het dorp. Deze cuvée belichaamt de precieze, terroirgedreven signatuur waar Domaine Parigot om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een subtiele doorzichtigheid die typisch is voor verfijnde Pinot Noir. De neus is expressief en verheven, met aroma’s van wilde frambozen, veenbessen, rozenblaadjes en een vleugje viool, aangevuld met discrete kruidigheid en een hint van fijn cederhout uit het vat. Er is een duidelijk kalkachtig, almost krijtachtig parfum dat de herkomst uit een hooggelegen, kalkrijke Premier Cru-wijngaard verraadt.\n\nIn de mond is de wijn precies en gefocust, met een zuiver, rood fruitprofiel van framboos, kers en cranberry, gedragen door een levendige, frisse zuurgraad. De textuur is zijdeachtig, met uiterst fijne, goed gepolijste tannines die zorgen voor structuur zonder hardheid. Minerale, kalkige nuances lopen als een rode draad door de smaak en geven spanning en lengte. De afdronk is elegant, lang en verfijnd, met veel finesse en een mooie, energieke nerve. 2023 laat zich nu al verleidelijk proeven, maar heeft voldoende ruggengraat en zuurstructuur om zich de komende 8–12 jaar fraai verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Damodes ligt hoog op de helling in het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée. De koele expositie en de sterke aanwezigheid van kalksteen in de ondergrond zorgen voor wijnen met spanning, fraîcheur en een uitgesproken florale aromatiek. In 2023, een evenwichtige jaargang met goede rijpheid en frisse zuren, werden de druiven volledig met de hand geoogst en zorgvuldig op sorteertafels geselecteerd. Domaine Parigot werkt met een deel hele trossen tijdens de vergisting om extra structuur, kruidigheid en complexiteit te verkrijgen. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn 12–14 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkte fractie nieuw is om het fruit en het terroir niet te overstemmen. De benadering is er een van minimale interventie, met als doel het pure, natuurlijke karakter van Pinot Noir en de Premier Cru Les Damodes zo helder mogelijk te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt perfect tot zijn recht bij elegante gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of verfijnde wildgerechten zoals fazant of jonge patrijs. Ook bij gebraden kip met paddenstoelen, duif, risotto met truffel, of zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, Chaource) toont de wijn zich van zijn mooiste kant. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 15–16 °C om zowel het fruit als de florale en minerale nuances optimaal tot uiting te laten komen. Een lichte decantering van 30–45 minuten is aan te raden in de eerste jaren na botteling, zodat de wijn kan openen en zijn gelaagdheid en finesse volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is gevestigd in Meloisey in de Hautes-Côtes de Beaune en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld van een lokale producent tot een domein met serieuze referenties in zowel de Côte de Beaune als de Côte de Nuits. Met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en een zorgvuldige, weinig interventionistische benadering, heeft het domein zijn portfolio stap voor stap uitgebreid naar topwijngaarden in appellaties als Nuits-Saint-Georges. De wijnen van Parigot worden gewaardeerd om hun zuiverheid, frisheid en nauwkeurige houtgebruik, en dragen zo bij aan de reputatie van Bourgogne als bakermat van elegante, verfijnde Pinot Noir. De 1er Cru Les Damodes onderstreept de ambitie van het domein om wijnen te maken die zowel klassiek als eigentijds in balans zijn, met veel finesse en een helder gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812609642627,"sku":"FW-9763","price":85.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-nuits-st-georges-1cru-damodes-2023-0.png?v=1774879488"},{"product_id":"domaine-parigot-nuits-st-georges-2023","title":"Domaine Parigot Nuits St Georges 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Nuits-Saint-Georges 2022 is een karaktervolle Bourgogne die de stevige, aardse signatuur van deze beroemde appellation prachtig laat spreken. Deze Pinot Noir combineert precisie en finesse met de typische kracht van de Côte de Nuits, waardoor hij zowel liefhebbers als verzamelaars aanspreekt. Een klassieke, terroirgedreven Nuits die nu al charme heeft, maar ook duidelijk op de toekomst is gebouwd.\n\nDe druiven zijn afkomstig van verschillende percelen rond de gemeente Nuits-Saint-Georges, met variërende expositie en bodems van kalksteen en mergel – een belangrijke bron van de wijns strakke structuur en minerale frisheid. Handmatige oogst, spontane gisting en een jaar rijping op Franse eikenhouten vaten (slechts gematigd nieuw hout) zorgen voor een pure expressie van druif en herkomst. Domaine Parigot, gevestigd in Meloisey in de Hautes-Côtes de Beaune, heeft in de afgelopen decennia een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, precieze en terroirgetrouwe wijnen die stevig geworteld zijn in de Bourgondische traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Nuits-Saint-Georges 2022 een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem in de rand – een hint naar zijn jeugdige energie. De neus opent met donkere kersen en zwarte bessen, omlijst door viooltjes, een subtiele toets drop en florale nuances. Naarmate de wijn zich opent, komen aardse tonen van bosgrond, fijne kruiden en een vleugje natte steen naar voren, wat de wijn een duidelijk Bourgondisch karakter geeft.\n\nIn de mond is de wijn stevig gestructureerd, met rijpe maar aanwezige tannines die mooi worden ondersteund door een sappige, donkere fruitkern. Zwarte kers, pruim en een hint braam worden gevolgd door hartige, licht kruidige accenten en een toets bittere chocolade in de afdronk. De zuren zijn levendig maar goed geïntegreerd en zorgen voor spanning en lengte, terwijl de minerale toets de finale droog en precies houdt. Deze 2022 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 8–12 jaar fraai te ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s geleidelijk zullen plaatsmaken voor meer complexiteit van truffel, humus en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe percelen voor deze Nuits-Saint-Georges liggen verspreid rond de gelijknamige gemeente in de Côte de Nuits, op hellingen met een mix van kalksteen en mergel. Deze klassieke Bourgogne-bodem geeft de wijn zijn combinatie van kracht, spanning en minerale precisie. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zodat al in de wijngaard een eerste, strenge selectie plaatsvindt. Na aankomst in de kelder worden de trossen nogmaals zorgvuldig gesorteerd, waarna een deel van de oogst in hele trossen vergist wordt – de exacte verhouding hangt per jaargang af van de rijpheid van de steeltjes en het karakter van het jaar. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat bijdraagt aan de authenticiteit van het aromaprofiel. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout bewust beperkt blijft om de fruitzuiverheid en frisheid niet te maskeren maar subtiel te ondersteunen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers als coq au vin, eend (gebraden of confit), kalfszwezerik, kalfsribstuk met jus, of lam met rozemarijn. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, geroosterde wortelgroenten en gevogelte zoals parelhoen of fazant sluiten mooi aan bij de aardse tonen in de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–16 °C om de frisheid en finesse van de Pinot Noir te benadrukken. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen, zodat de neus zich volledig kan ontplooien en de structuur iets verzacht. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat het om hem voorzichtig te openen en eventueel kort te beluchten in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is gevestigd in Meloisey, in de Hautes-Côtes de Beaune, en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor zuivere, terroirgedreven Bourgognes. Hoewel het domein geografisch in de Côte de Beaune ligt, werkt Parigot met percelen in verschillende delen van de streek en weet het zowel elegante als meer gespierde uitdrukkingen van Pinot Noir neer te zetten. De familie combineert traditioneel vakmanschap – handmatige oogst, strenge selectie, bescheiden gebruik van nieuw hout – met een moderne focus op precisie en druifexpressie. Daarmee hebben ze een vaste plaats veroverd bij kenners die zoeken naar klassieke Bourgogne met een duidelijke signatuur van herkomst en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de vaak kostbare regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812610166915,"sku":"FW-9762","price":64.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-parigot-nuits-st-georges-2023-0.png?v=1774879487"},{"product_id":"domaine-du-comte-liger-belair-nuits-saint-georges-1er-cru-aux-cras-2008","title":"Domaine du Comte Liger-Belair Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2008","description":"\u003cp\u003eDeze Liger-Belair Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cras 2008 is een klassieke, gespannen Bourgogne die kracht en verfijning prachtig weet te combineren. Gemaakt van oude Pinot Noir-stokken op schrale bodems, levert deze wijn een indrukwekkende concentratie en diepte, bekroond met 93\/100 punten van Robert Parker. De Les Cras hoort tot de meest karaktervolle terroirs van Nuits-Saint-Georges en toont hier zijn pure, minerale signatuur in een bijzonder geslaagde jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een relatief diepe, robijnrode kleur voor Pinot Noir, met een licht ontwikkelde rand die zijn leeftijd verraadt. In de neus komen rijpe zwarte framboos, vlierbes en kersen samen met een rokerige, veenachtige toon, hints van rauw rood vlees, gedroogde kruiden en een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan fijngestampt gesteente.\n\nIn de mond is dit een geconcentreerde maar sierlijke Nuits-Saint-Georges: sappig, intens fruit wordt ondersteund door fijne, nauw verweven tannines en een levendige, kalkachtige frisheid. De structuur is strak en lineair, met een lange, vibrerende afdronk waarin ziltige toetsen, krijtachtige mineralen en donker bessenfruit blijven nazinderen. Ondanks zijn ontwikkeling heeft deze 2008 nog duidelijke reserve en kan hij zich, zoals Parker aangeeft, over in totaal 12–15 jaar mooi blijven ontwikkelen. Goed bewaarde flessen zitten nu in een prachtig drinkvenster, maar kunnen nog enkele jaren verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Cras is een Premier Cru-wijngaard in Nuits-Saint-Georges met arme, stenige, kalkrijke bodems die zorgen voor lage opbrengsten en een uitgesproken minerale, gespannen stijl. De stokken hier zijn meer dan 90 jaar oud en geven kleine trossen met zeer kleine bessen – precies het type dat Louis-Michel Liger-Belair omschrijft als ‘de echte Pinot Noir’. Er wordt zorgvuldig geoogst met de hand, met bijzonder strenge selectie aan de sorteertafel om onder andere roze, onvolledig gekleurde bessen en eventuele rot te verwijderen. Het domein werkt biodynamisch en ploegt de toplotten met paarden om de bodem levendig en luchtig te houden. In de kelder wordt gewerkt met een precieze, niet te interventiegerichte vinificatie; er wordt geëxperimenteerd met hele trossen, maar in 2008 is het aandeel beperkt gehouden om elke groene toon te vermijden. De alcohol blijft klassiek en bescheiden (laag in de 12–13%), met slechts lichte chaptalisatie waar nodig, zodat de frisheid en het terroir maximaal tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru past uitstekend bij verfijnde gerechten met rood vlees zoals kalfsvlees, lamsrack, rosé gebraden duif of eend, maar ook bij wildgevogelte, roodschimmelkazen en rijke paddenstoelengerechten (risotto of gevogelte met morieljes). Serveer bij 15–16 °C, idealiter iets koeler inschenken zodat de wijn in het glas op temperatuur kan komen. Een karaffering van 30–60 minuten helpt de aroma’s te openen en de tannines te verzachten, zeker bij jonger ogende flessen of wanneer u een nog wat strakkere, minerale structuur ervaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Comte Liger-Belair is een van de historische namen in de Bourgogne, met wortels in de 19e eeuw en een heropleving onder leiding van Louis-Michel Liger-Belair sinds het begin van de jaren 2000. Vanuit het dorp Vosne-Romanée beheert het domein een reeks prestigieuze percelen, waaronder topterroirs in Vosne en Nuits-Saint-Georges. De terugname van familiewijngaarden rond 2006 luidde een nieuwe fase in, met focus op biodynamische teelt, extreem precieze selectie en een verfijnde, terroirgedreven stijl. In de regio geldt Liger-Belair inmiddels als een van de meest gerespecteerde moderne klassieken, met wijnen die wereldwijd worden gezocht om hun combinatie van elegantie, diepgang en een uiterst pure expressie van hun herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Du Comte Liger-Belair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677570691,"sku":"FW-869","price":1739.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Liger-Belair-NuitsStGeorges_LesCras1erCru2008.png?v=1773828739"},{"product_id":"domaine-parigot-nuits-saint-georges-1er-cru-damodes-2022","title":"Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru \"Damodes\" 2022 is een subtiele en verfijnde Bourgogne die de elegantie van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig van het prestigieuze Premier Cru wijngaard Damodes, net ten noorden van Nuits-Saint-Georges, weet deze wijn kracht en finesse schitterend te balanceren. Dit is een wijn voor liefhebbers die zoeken naar precisie, frisheid en puur terroirkarakter, eerder dan naar overdaad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een jeugdige schittering langs de rand. De neus is uitnodigend en gelaagd: rijpe rode kersen, bosaardbei en bessen worden verfijnd ondersteund door tonen van bramen, delicate florale nuances en subtiele kruidigheid, aangevuld met een vleugje aardse ondertoon die typisch is voor Nuits-Saint-Georges.\n\nIn de mond is de wijn elegant en uiterst harmonieus. De structuur is fijnmazig, met zijdezachte tannines die de rijpe rode vruchten – kers, framboos en een hint van zwarte bes – omarmen. Een lichte aardse toets en subtiele specerijen geven diepte en complexiteit, terwijl de frisse zuren zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is lang, zuiver en zeer bevredigend, met een duidelijke signatuur van Bourgogne-terroir. Deze 2022 heeft nu al veel charme, maar heeft ook voldoende structuur en frisheid om zich de komende 7–10 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Premier Cru-wijngaard Damodes ligt op de koelere noordhellingen van Nuits-Saint-Georges, tegen de grens met Vosne-Romanée, op kalkrijke kleigronden met veel stenen. Dit terroir levert wijnen op met een verfijnde structuur, minerale spanning en delicate aromatiek. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren, gevolgd door een zorgvuldige sortering in de kelder. De vinificatie gebeurt traditioneel: een zachte inweking en gecontroleerde gisting van Pinot Noir om finesse en aromatische precisie te bewaren, met een rijping in Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om de wijn rondeur, subtiliteit en extra complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru \"Damodes\" komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten: gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, lamscarré, kalfszwezerik, of klassieke Bourgondische bereidingen als coq au vin en boeuf bourguignon. Ook truffelrisotto, paddenstoelgerechten en gerijpte, maar niet te krachtige kazen (zoals Comté, Tomme of milde geitenkaas) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij ongeveer 15–16 °C; iets koeler geschonken benadrukt de frisheid en elegantie. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker in zijn jeugd, om de aroma’s volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een traditioneel, familiegedreven domein in Bourgogne dat zich al generaties lang toelegt op het produceren van terroir-gedreven Pinot Noir en Chardonnay. Met percelen in enkele van de bekendste dorpen en climats van de Côte de Nuits en Côte de Beaune, heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor precieze, elegante wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken. De stijl van het huis is er één van finesse, puurheid van fruit en respect voor de wijngaard, wat hen een trouwe schare liefhebbers heeft opgeleverd onder Bourgogne-kenners. Met hun bottelingen uit Nuits-Saint-Georges, waaronder deze Premier Cru \"Damodes\", bevestigt Domaine Parigot zijn rol als serieuze speler in de regio, met wijnen die zowel nu als na enkele jaren rijping uitblinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812678062211,"sku":"FW-8599","price":85.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ParigotNuits-saint-georgesLesdamodes2022.png?v=1773828751"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-nuits-saint-georges-2018","title":"Domaine Georges Noëllat Nuits Saint Georges 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2018 is een verfijnde Bourgogne die de klassieke stijl van de Côte de Nuits prachtig belichaamt. Deze 100% Pinot Noir komt uit een van de meest gewaardeerde appellaties van de streek, waar de druif haar elegante, geurige en toch geconcentreerde karakter volledig kan uitdrukken. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar finesse, complexiteit en een duidelijke terroirsignatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, dieprode robijnkleur met een lichte transparantie aan de rand, typisch voor verfijnde Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges. In de neus ontwikkelt zich een expressief boeket van rijpe donkere kersen, frambozen en bramen, verweven met subtiele tonen van specerijen, bosgrond, viooltjes en een vleugje geroosterd brood van de verfijnde houtopvoeding.\n\nOp de tong is de wijn medium tot vol van body, met een indrukwekkende balans tussen rijpe, sappige bessenaroma’s en een levendige, verfijnde zurenstructuur. De tannines zijn zijdeachtig en gepolijst, wat zorgt voor een elegante, bijna fluwelige textuur. De lange afdronk laat minerale accenten en een delicate kruidigheid achter, met een lichte hint van toast en aardse nuances die zich glas na glas verder ontvouwen. Deze 2018 heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de aardse en tertiaire aroma’s nog complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Nuits-Saint-Georges liggen op de karakteristieke kalk- en kleihoudende bodems van de Côte de Nuits, die zorgen voor zowel finesse als diepte in de wijn. De Pinot Noir-druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren, wat essentieel is voor de elegante stijl van het domein. In de kelder wordt gewerkt met een zorgvuldige, traditionele vinificatie: zachte inweking en temperatuurgecontroleerde gisting om het pure fruit en de aromatische complexiteit te behouden, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een subtiel aandeel nieuw hout) om structuur, rondheid en een verfijnde houttoets te geven zonder de terroirexpressie te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2018 komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, eend), kalfsvlees, lamsrack, varkenshaas, risotto met paddenstoelen of klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon. Ook halfharde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) en mild gerijpte zachte kazen zijn uitstekende partners. Serveer bij 15–16 °C voor een optimale expressie van het aroma. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich verder te openen en de aromatische complexiteit volledig te tonen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Georges Noëllat is een historisch familiedomein in Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits, en geniet een uitstekende reputatie onder Bourgogneliefhebbers. Oorspronkelijk opgericht door Georges Noëllat, werd het domein nieuw leven ingeblazen toen zijn achterkleinzoon Maxime Cheurlin in het begin van de jaren 2010 de leiding overnam. Sindsdien staat het huis bekend om zijn zeer precieze, elegante en terroirgedreven wijnen uit topdorpen als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Met lage opbrengsten, zorgvuldige wijngaarddiscipline en een verfijnde, weinig interventionistische kelderstijl heeft Domaine Georges Noëllat zich snel ontwikkeld tot een van de meest gezochte, kleinschalige producenten in de Bourgogne, geliefd om de combinatie van puur fruit, finesse en diepgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812679110787,"sku":"FW-855","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_324.png?v=1773828765"},{"product_id":"domaine-marey-nuits-saint-georges-les-poisets","title":"Domaine Marey Nuits saint Georges les Poisets","description":"\u003cp\u003eDomaine Marey Nuits-Saint-Georges \"Les Poisets\" 2023 is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir uit één specifieke parcelle in de befaamde appellation Nuits-Saint-Georges. De combinatie van een uitmuntend terroir en de nauwgezette aanpak van Domaine Marey levert een rode wijn op met zowel diepgang als elegantie. \"Les Poisets\" onderscheidt zich door zijn precieze expressie van fruit, mineraliteit en finesse, en laat duidelijk zien waarom Nuits-Saint-Georges zo hoog aangeschreven staat binnen de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, helder robijnrode kleur met een jeugdige schittering langs de rand. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van donkere kersen, zwarte bes en rijpe bramen, aangevuld met subtiele tonen van gedroogde kruiden, een vleugje peper en een fijne, kalkachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies, met een frisse, energieke zuurgraad die het rijpe fruit mooi in balans houdt. De textuur is zijdeachtig, met zachte, rijpe tannines die structuur geven zonder ooit hard te worden. Smaken van kers, cassis en een hint van bosvruchten worden ondersteund door discrete houttonen (zoals ceder en een vleugje vanille, indien deels op eiken gerijpt) en een lichte aardse toets. De afdronk is lang, harmonieus en licht kruidig, wat de wijn zowel nu al aantrekkelijk maakt als geschikt om zich de komende 5–8 jaar verder in de fles te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Poisets is een specifieke wijngaardperceel in Nuits-Saint-Georges, gekenmerkt door kalkrijke kleibodems met goede drainage en een gunstige expositie die zorgt voor optimale rijping van de Pinot Noir-druiven. De stokken wortelen diep in de ondergrond, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit en finesse van de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, waarna ze voorzichtig worden gesorteerd. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie met koude inweking om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting. Afhankelijk van de stijl van het jaar rijpt de wijn vervolgens enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw kan zijn, om structuur en complexiteit te verfijnen zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marey Nuits-Saint-Georges \"Les Poisets\" 2023 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde of geroosterde kalfs- en rundvleesgerechten, lamsrack of eendenborst. Klassieke bereidingen als boeuf bourguignon komen bijzonder goed tot hun recht, net als gerechten met paddenstoelen, truffel of geroosterde groenteschotels met aardse tonen. Serveer de wijn idealiter op 15–16 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de jonge aroma’s zich te openen en de textuur nog zachter te maken, maar is niet strikt noodzakelijk als u de voorkeur geeft aan een wat strakkere, frissere stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marey is een traditionele Bourgondische producent met wortels in de Côte de Nuits, waar de familie zich al generaties lang toelegt op Pinot Noir van hoge kwaliteit. Vanuit hun percelen in en rond Nuits-Saint-Georges streeft het domein naar wijnen die het karakter van hun herkomst puur en precies weerspiegelen. Door een combinatie van respect voor de wijngaard, lage rendementen en een terughoudende, ambachtelijke werkwijze in de kelder heeft Domaine Marey een solide reputatie opgebouwd als betrouwbare producent van elegante, terroirgedreven Bourgognes. Cuvées zoals Nuits-Saint-Georges \"Les Poisets\" onderstrepen hun rol als ambassadeur van deze prestigieuze appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812681371779,"sku":"FW-8304","price":53.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nuits-saint-georges_les_poisets_nv.png?v=1773828783"},{"product_id":"philippe-pacalet-nuits-saint-georges-2017","title":"Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2017","description":"\u003cp\u003ePhilippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2017 is een karaktervolle Bourgogne die de energie en finesse van Pinot Noir schitterend laat zien. Deze cuvée combineert de pure, ongepolijste expressie van terroir met de elegante signatuur van een van de meest gerespecteerde natuurwijnmakers van de streek. Het is een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit, spanning en diepte in hun glas.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is Pacalets compromisloze focus op levendige, ongefilterde Pinot Noir met minimale interventie in de kelder. Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn iets stoerdere, meer gestructureerde stijl binnen de Côte de Nuits, en in de jaargang 2017 vertaalt zich dat in een wijn met verfijnde kracht, frisheid en een mooi bewaarpotentieel. Hoewel modern in aanpak, sluit Pacalet aan bij de eeuwenoude Bourgondische traditie van hele trossen vergisten en het respecteren van de wijngaard als belangrijkste bron van kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2017 een heldere, diepe robijnrode kleur met lichte transparantie aan de rand – typisch voor pure Pinot Noir. De neus is tegelijk verfijnd en levendig, met aroma’s van rode kersen, wilde frambozen en aalbes, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblad), een vleugje sinaasappelschil en kruidige ondertonen van witte peper, thee en een lichte aardse mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een sappige aanzet van rood fruit, gevolgd door een strakkere, meer gestructureerde kern. De fijne, krijtachtige tannines en levendige zuren zorgen voor lengte en spanning, terwijl discrete houtinvloeden (specerijen, een hint van ceder) het geheel afronden zonder te domineren. De afdronk is lang, energiek en licht ziltig-mineraal, met een mooie bittertoon van kersenpit die uitnodigt tot de volgende slok. De 2017 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich over de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit winnen, vooral in tertiaire tonen als bosgrond, truffel en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Nuits-Saint-Georges komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen op kalk- en mergelrijke bodems, die typerend zijn voor de kracht en structuur van deze appellatie. De wijngaarden worden biologisch en zeer natuurlijk bewerkt, met veel handarbeid en aandacht voor biodiversiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. In de kelder werkt Pacalet met hele trossen (vendange entière) en spontane vergisting op basis van wilde gisten, zonder chaptalisatie of toevoeging van enzymen. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten (voornamelijk gebruikt hout) om het fruit en de terroir-expressie niet te overschaduwen. Zwavelgebruik wordt tot een absoluut minimum beperkt, meestal pas vlak voor botteling, en de wijn wordt niet gefilterd of geklaard, zodat maximale aromatische en texturale diepte behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2017 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of wilde paddenstoelen. Denk aan coq au vin, kalfsmedaillon met jus, fazant, duif of een risotto met eekhoorntjesbrood. Ook bij licht gekoelde bereidingen van eend of bij hartige gerechten met truffel of gekonfijte sjalot schittert deze wijn. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C om de frisheid, het parfum en de structuur mooi in balans te brengen. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release; bij verdere flesrijping volstaat vaak het voorzichtig overschenken om het depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Pacalet is een van de pioniers en boegbeelden van natuurlijke Bourgogne, bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen zonder cosmetische ingrepen. Na ervaring te hebben opgedaan bij onder meer Domaine Prieuré-Roch, startte hij zijn eigen maison in het begin van de jaren 2000, met een klare missie: authentieke, levendige wijnen maken die het karakter van hun herkomst zuiver weerspiegelen. Vanuit Beaune werkt hij met zorgvuldig geselecteerde percelen in toonaangevende appellaties als Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Nuits-Saint-Georges. Zijn wijnen worden wereldwijd geroemd om hun finesse, energie en drinkbaarheid, en hebben hem een stevige reputatie opgeleverd bij kenners en sommeliers die op zoek zijn naar expressieve, ongekunstelde Bourgogne van hoog niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Pacalet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812758016131,"sku":"FW-6707","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/a8ujfi3vrvshf_swf1trzg_pb_x960_f2ae7f6c-b9f0-453b-a0cc-162f5fd73f1e.png?v=1773829370"},{"product_id":"philippe-pacalet-nuits-saint-georges-2018","title":"Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018","description":"\u003cp\u003ePhilippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 is een karaktervolle Bourgogne Pinot Noir uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Nuits-Saint-Georges, waar de stokken gemiddeld zo’n 45 jaar oud zijn. Deze cuvée is een schoolvoorbeeld van Pacalets natuurgetrouwe stijl: puur, energiek en met een opvallend helder terroirkarakter. De combinatie van oude wijnstokken, biologische teelt en minimale interventie in de kelder maakt dit tot een bijzonder expressieve en authentieke Nuits-Saint-Georges.\n\nDe wijn onderscheidt zich door de vinificatie met hele trossen, spontane vergisting zonder toegevoegde sulfiet en rijping op gebruikte Franse eiken vaten. Geen klaring of filtering: alles is erop gericht de finesse van Pinot Noir en de eigenheid van Nuits-Saint-Georges te behouden. Historisch gezien staat de appellatie bekend om haar gestructureerde, soms wat robuustere wijnen; Pacalet slaagt erin die kracht te koppelen aan verfijning en drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Nuits-Saint-Georges een diepe, doorschijnende robijnrode kleur met een levendige glans. In de neus komen intense aroma’s van rode en donkere bessen naar voren – denk aan kers, framboos en braam – aangevuld met vers gemalen peper, Provençaalse kruiden, subtiele kruidigheid en een florale toets van viooltjes. De afwezigheid van nieuw hout laat het fruit en de kruidige complexiteit mooi op de voorgrond treden.\n\nIn de mond is de wijn fris, precies en sappig, met een duidelijke minerale spanning die typisch is voor Nuits-Saint-Georges. De structuur is robuust maar fijn geslepen: rijpe, korrelige tannines geven ruggengraat zonder de elegantie te verliezen. De 2018 heeft concentratie en vulling, maar wordt in perfecte balans gehouden door een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een lange, sierlijke finale met een licht kruidige en hartige toets. Nu al heerlijk na enige beluchting, maar met een verouderingspotentieel van ongeveer 8 tot 12 jaar, waarin de wijn extra diepte, aardse tonen en complexiteit zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit verschillende percelen in Nuits-Saint-Georges, waar de bodem voornamelijk bestaat uit kalkrijke klei en kalksteen, met een goede drainage en een koeler microklimaat – ideaal voor verfijnde Pinot Noir met spanning en diepte. De wijngaarden worden volgens biologische principes beheerd, zonder gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen, en de oogst gebeurt volledig met de hand om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt Pacalet zijn filosofie van minimale interventie: de druiven worden als hele trossen gevinifieerd, de gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, en er wordt geen zwavel toegevoegd tijdens de vergisting. De wijn rijpt vervolgens circa 16 tot 18 maanden op gebruikte Franse eiken vaten, zodat hout vooral textuur en subtiliteit geeft zonder het karakter te domineren. Er vindt geen klaring of filtering plaats voor botteling, om de wijn zo puur en ongepolijst mogelijk te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2018 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten met lamsvlees, zoals lamsrack met kruidenkorst, maar ook bij klassiek wild als hert, ree of fazant. De combinatie van frisheid, structuur en kruidigheid maakt hem eveneens een uitstekende partner voor gevogelte met donkere saus, paddenstoelengerechten en halfharde tot gerijpte kazen (bijvoorbeeld Comté, oude Gouda of Tomme). Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het fruit als de kruidige nuances mooi naar voren komen. Geef de wijn bij jonge consumptie 1 à 2 uur in een karaf om zich volledig te openen; bij verdere rijping volstaat meestal een kortere beluchting in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Pacalet is een van de bekendste ‘négociant-vignerons’ in Bourgogne en geldt als een referentie binnen de beweging van natuurlijke en minimal-interventiewijnen. Na ervaring te hebben opgedaan bij vooraanstaande domeinen, waaronder het iconische Domaine Prieuré-Roch, richtte hij zijn eigen label op met een duidelijke missie: wijnen maken die het terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Vanuit zijn kelder in Beaune werkt hij met zorgvuldig geselecteerde percelen in toonaangevende appellaties zoals Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Nuits-Saint-Georges. Zijn consequente focus op biologische teelt, hele trossen, spontane vergisting en het vermijden van overmatig houtgebruik heeft hem een sterke reputatie bezorgd bij liefhebbers die op zoek zijn naar expressieve, levendige Bourgognes met veel persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Pacalet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812758212739,"sku":"FW-6708","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/a8ujfi3vrvshf_swf1trzg_pb_x960_1.png?v=1773829373"},{"product_id":"domaine-meo-camuzet-nuits-saint-georges-aux-boudots-1er-cru-2018","title":"Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges Aux Boudots 1er Cru 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2018 is een krachtige maar verfijnde Bourgogne die prachtig de gespierde structuur van Nuits-Saint-Georges verenigt met de zijdeachtige elegantie van Vosne-Romanée. Deze Premier Cru ligt precies op de grens van beide appellaties en staat bekend om wijnen met grote diepte, concentratie en finesse. De diep robijnrode kleur met paarse reflecties verraadt meteen de jeugdige intensiteit en het serieuze bewaarpotentieel van deze jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met violette nuances aan de rand – een visueel voorproefje van de kracht en energie in het glas. De neus is gul en complex, met aroma’s van donkere kersen, cassis en bramen, aangevuld met viooltjes, oosterse specerijen, een vleugje geroosterd eikenhout en subtiele aardse tonen.\n\nIn de mond is dit een volle, gestructureerde Pinot Noir met rijpe, stevige tannines en een levendige, energieke zuurgraad die voor perfecte balans zorgt met de geconcentreerde donkere vrucht. De smaak bouwt laag op laag op, met zwarte kersen, bessen, zoethout, zwarte peper en een duidelijke minerale ondertoon, die uitmondt in een lange, precieze en kruidige finale. De jaargang 2018 geeft deze Aux Boudots een indrukwekkend bewaarpotentieel van circa 15–20 jaar; jong kan hij al veel plezier geven, mits voldoende lucht, maar de mooiste nuances zullen zich in de komende jaren verder ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAux Boudots is een Premier Cru-wijngaard op het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée, op hellingen met voornamelijk kalkrijke klei en een stenige, goed drainerende ondergrond. Dit terroir levert kracht, diepte en een uitgesproken minerale signatuur. Bij Domaine Méo-Camuzet wordt met lage opbrengsten gewerkt en met de hand geoogst om enkel perfect rijpe Pinot Noir-druiven te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting en een traditioneel Bourgondisch opvoedingsregime op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, om structuur, complexiteit en verfijnde houttonen te integreren zonder de terroirexpressie te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt het best tot zijn recht bij rijke, verfijnde gerechten zoals hert, ree en ander veder- of grofwild, rosé gebraden ossenhaas, duif of kalfsvlees. Ook bij gerechten met paddenstoelen en truffel – denk aan risotto met truffel, gevogelte met morilles of een romige paddenstoelenragout – voelt deze wijn zich uitstekend thuis. Serveer bij 15–17 °C. Jong kan de wijn baat hebben bij 1–2 uur karafferen om de aroma’s te openen en de tannines te verzachten; oudere flessen volstaan vaak met rustig uitserveren na een korte beluchting in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Méo-Camuzet is een van de meest gezochte producenten in de Côte de Nuits en is gevestigd in Vosne-Romanée. Het domein heeft historische wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en verwierf grote faam door zijn uitzonderlijke percelen in toonaangevende terroirs, waaronder Clos de Vougeot, Richebourg en diverse Premier Crus in Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée. In de 20e eeuw speelde de samenwerking met de legendarische wijnmaker Henri Jayer een belangrijke rol in de stijl en reputatie van het domein. Vandaag staat Méo-Camuzet bekend om krachtige maar uiterst verfijnde wijnen met grote precisie, die tot de absolute top van Bourgogne behoren en wereldwijd worden begeerd door liefhebbers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Meo Camuzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812776464515,"sku":"FW-6091","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-meo-camuzet-nuits-saint-georges-aux-boudots-1er-cru-2018-0.png?v=1774529482"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/nuits-saint-georges.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}