{"title":"Marsannay","description":"\u003ch2\u003eMarsannay wijn: rood, wit en rosé uit de noordelijke Côte de Nuits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay is de noordelijkste dorpsappellatie van de Côte de Nuits en ligt net ten zuiden van Dijon, ten noorden van Fixin en \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e. Hier maakt men rode wijn van \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, witte wijn van \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e en, heel bijzonder, ook rosé, allemaal onder dezelfde naam. Dat maakt Marsannay tot een van de veelzijdigste appellaties van de hele \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe appellatie werd in 1987 erkend en hoort daarmee bij de jongste dorpsappellaties van de streek. Ze omvat wijngaarden in drie gemeenten: Chenôve, Marsannay-la-Côte en Couchey. Rode wijn neemt verreweg de grootste plaats in, de rest is ongeveer gelijk verdeeld tussen rosé en wit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir en stijl van Marsannay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen op zachte hellingen tussen ongeveer 225 en 390 meter hoogte. De bodem wisselt tussen kalksteen, mergel uit het Jura-tijdperk en bruine, steenachtige grond. De hoogste percelen met een dunne, goed drainerende bodem geven de meest gestructureerde wijnen. Het klimaat is koel met een continentale inslag, waardoor de druiven laat rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRode Marsannay heeft een diepe kleur, aroma's van rood en donker fruit en met de jaren gedroogd fruit, een krachtige aanzet en een mooie lengte. De witte is rond en vol, met citrus, witte bloemen en een vleugje exotisch fruit. Hij wordt gemaakt van Chardonnay, soms aangevuld met wat Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarsannay rosé: een zeldzaamheid in de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay is de enige dorpsappellatie van de Côte d'Or waar rosé onder de eigen dorpsnaam verkocht mag worden. De traditie gaat terug op Joseph Clair van Domaine Clair-Daü, die na de Eerste Wereldoorlog rosé van Pinot Noir begon te maken. Zijn kleinzoon Bruno Clair maakt vandaag onder meer witte Marsannay uit La Charme aux Prêtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosé uit Marsannay is licht van kleur met een zweem van oranje en ruikt naar witte perzik en bloemen. Probeer de Marsannay Rosé van Domaine Joseph Roty of Fleur de Pinot van Sylvain Pataille, en ontdek meer stijlen in onze \u003ca href=\"\/collections\/rose-wijn\"\u003erosé wijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eClos du Roy, Longeroies en de weg naar premier cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay heeft vandaag geen officiële premiers crus of grands crus. De wijnboeren werken er wel al jaren aan om een aantal van hun beste wijngaarden te laten opwaarderen. De aanvraag bij het Franse appellatie-instituut INAO omvat onder meer Le Clos du Roy, Les Longeroies, Au Champ Salomon, Champs Perdrix en La Charme aux Prêtres. Tot er een definitief besluit is, staan de namen van de wijngaarden als lieu-dit onder de dorpsappellatie op het etiket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie namen kom je bij veel producenten tegen. Sylvain Pataille maakt Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies en En Clemengeots, Jean Fournier maakt Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies en Saint Urbain, en Domaine Bart tekent voor Au Champ Salomon en Clos du Roy. Uit Gevrey-Chambertin komen de Longeroies van Domaine Denis Mortet en Geantet-Pansiot, en Château de Charodon maakt eveneens een Longeroies. Méo-Camuzet, Huguenot, Charles Noëllat, Gautheron d'Anost, Domaine Lecheneaut, René Bouvier en Lou Dumont maken de selectie compleet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarsannay bij het eten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRode Marsannay past bij rood vlees zoals rosbief en lam, bij zoetwatervis zoals snoek en snoekbaars en bij kazen van koemelk. Schenk hem op 15 tot 17 graden. De witte gaat goed samen met gevogelte in roomsaus, blanquette van kalf, vis en geitenkaas, terwijl rosé mooi is bij salades, gerechten van de grill, charcuterie en pittige keukens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Marsannay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWelke druiven worden in Marsannay gebruikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRode wijn en rosé worden gemaakt van Pinot Noir, de witte wijn van Chardonnay, soms met een beetje Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBestaat er Marsannay 1er Cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNog niet. De appellatie heeft geen geclassificeerde premiers crus, maar een aanvraag om een aantal wijngaarden op te waarderen, waaronder Clos du Roy en Les Longeroies, ligt ter beoordeling bij het INAO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je Marsannay bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe rode wijn kan zich in de beste jaargangen tien tot vijftien jaar ontwikkelen, de witte bereikt meestal na acht tot tien jaar zijn hoogtepunt, en rosé drink je het best binnen een paar jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar ligt Marsannay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay ligt in het noordelijkste deel van de Côte de Nuits, net ten zuiden van Dijon en ten noorden van Fixin en Gevrey-Chambertin.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2021","title":"Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 is een elegante Bourgogne uit de minder bekende, maar sterk opkomende appellatie Marsannay in de Côte de Nuits. Gemaakt van 100% Pinot Noir, toont deze wijn hoe verfijnd en precies de wijnen uit het noorden van de Bourgogne kunnen zijn. De cuvée ‘Au Champ Salomon’ komt van een specifiek perceel dat bekendstaat om zijn finesse en spanning, en geldt als een van de mooiste uitdrukkingen van Marsannay bij Domaine Bart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur met een lichte purperen schakering aan de rand – typisch voor koeler gelegen Pinot Noir. In de neus opent hij met pure aroma’s van rode vruchten zoals framboos, kers en rode bes, aangevuld met subtiele florale toetsen (viooltje, rozenblaadjes) en een hint van kruidigheid en fijne houttonen.\n\nIn de mond is dit een verfijnde, precieze Pinot Noir met een levendige, bijna ziltige frisheid. De structuur is slank maar intens, met zijdezachte tannines en een mooie spanning tussen fruit en zuren. Rijpe frambozen, kersen en een vleugje cranberry worden ondersteund door een lichte aardse toets en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, wat de herkomst uit een koel, kalkrijk terroir mooi weerspiegelt. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 5–8 jaar nog verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay ligt helemaal in het noorden van de Côte de Nuits, met koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems – ideaal voor verfijnde, aromatische Pinot Noir. De druiven voor ‘Au Champ Salomon’ komen van zorgvuldig onderhouden percelen, waar met respect voor de natuur wordt gewerkt en met handmatige oogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Ongeveer 25% van de druiven blijft tijdens de maceratie intact (hele trossen), wat extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit geeft. De gisting gebeurt traditioneel in kuipen, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, waarbij Domaine Bart bewust kiest voor een subtiele inzet van hout, zodat het terroir en de pure expressie van Pinot Noir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals kalfsvlees, gevogelte (coq au vin, fazant), eend, terrines en paté, maar ook voor lichtere wildgerechten en paddenstoelenrisotto. Hij komt eveneens mooi tot zijn recht bij halfharde kazen zoals Comté of Tomme de Savoie. Serveer bij een temperatuur van 14–16°C om de aromatische verfijning te bewaren. Een korte beluchting in een karaf van circa 30–45 minuten jong ontkurkt, helpt de wijn zich te openen en zijn volledige geur- en smaakpallet te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart is een familiedomein in Marsannay dat in de afgelopen decennia een stevige reputatie heeft opgebouwd als specialist in terroir-gedreven Pinot Noir. Het domein beheert een mozaïek aan percelen in en rond Marsannay en werkt met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. In een regio waar grote namen vaak de aandacht opeisen, geldt Domaine Bart als een referentie voor uitstekende prijs-kwaliteit binnen de Côte de Nuits. Hun wijnen, waaronder deze Marsannay Au Champ Salomon, worden gewaardeerd om hun precisie, zuiverheid en het vermogen om de nuances van elk afzonderlijk terroir helder uit te drukken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698924675,"sku":"XW-53536","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2021-0.png?v=1773743365"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-les-longeroies-2022","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Les Longeroies 2022","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Les Longeroies 2022 is een karaktervolle Bourgogne die de ziel en essentie van het domein belichaamt. Les Longeroies vormt meer dan een kwart van de wijngaarden van de familie Fournier en wordt beschouwd als hun historische ‘thuisperceel’. In deze cuvée komt de verfijning van Pinot Noir prachtig samen met de pure expressie van het Marsannay-terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand – typisch voor een jonge Bourgogne uit een rijp oogstjaar. De neus is precies en verfijnd, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is Les Longeroies 2022 energiek en elegant, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en frisse zuren. De textuur is zijdeachtig, met fijnkorrelige tannines die de wijn structuur geven zonder hard te worden. Lagen van kers, rode bes en een vleugje bosgrond en specerijen zorgen voor complexiteit en lengte. De wijn is nu al goed toegankelijk, maar zal zich de komende 5 tot 8 jaar verder verfijnen en meer tertiaire tonen (truffel, onderhout) ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies wordt gezien als het kernperceel van het domein Fournier en omvat een mozaïek van verschillende terroirs, met overwegend kalkrijke bodems met klei en stenen insluitsels die zorgen voor zowel finesse als structuur in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte vinificatie die erop gericht is de identiteit van Pinot Noir en het karakter van Marsannay te behouden: gecontroleerde gisting, een doordachte inweking van de schillen en rijping in eiken vaten (een beperkte hoeveelheid nieuw hout) om complexiteit en textuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge Les Longeroies 2022 is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend past bij gevogelte (coq au vin, eendenborst), kalfsvlees, verfijnde vleesgerechten, paddenstoelenrisotto, lichte wildgerechten en halfharde kazen zoals Comté of Tomme. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, om de finesse en frisheid optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier is een familiewijngoed in Marsannay, in het uiterste noorden van de Côte de Nuits, en geldt als een van de referenties van de appellatie. Al meerdere generaties lang werkt de familie nauw verbonden met hun percelen, waarbij Les Longeroies een bijzonder historische en emotionele plaats inneemt als ‘len’ van de familie – hun oorspronkelijke kernwijngaard. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsontwikkeling en bekendheid van Marsannay, door consequent te focussen op terroirgedreven wijnen met een eigen signatuur. Hun cuvées, waaronder Les Longeroies, worden regelmatig geprezen door wijnschrijvers en kenners om hun precisie, typiciteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719634051,"sku":"XW-53744","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-les-longeroies-2022-0.png?v=1773746981"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-trois-terres-vielles-vignes-2022","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Trois Terres Vielles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Trois Terres Vieilles Vignes 2022 is een karaktervolle Bourgogne-pinot uit drie toppercelen in Marsannay. Deze cuvée brengt de kracht van ‘Longeroies’, de levendige energie van ‘Es Chezots’ en de strakke, bijna monastieke precisie van ‘Clos du Roy’ samen in één verfijnde wijn. Het resultaat is een serieuze, terroir-gedreven Marsannay met mooie bewaarpotentie, die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers aanspreekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een licht doorzichtige rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir van oude stokken. De neus is intens en tegelijk elegant: sappige rode kersen, framboos en wilde aardbei gaan samen met florale toetsen van viooltjes, subtiele kruiden, natte aarde, een vleugje ijzerachtig\/bloedig (sanguin) karakter en fijne houttonen zoals lichte toast en zoethout.\n\nIn de mond is de wijn precies en energiek: een slanke, frisse aanzet met levendige zuren, rode bessenfruit en een bijna elektrische spanning in het middenpalet. De structuur is verfijnd maar aanwezig, met krijtige, zijdezachte tannines en een mooie mineralige grip. De kracht van Longeroies geeft diepgang, Es Chezots zorgt voor frisheid en nerve, terwijl Clos du Roy spanning en strakke lijnen toevoegt. De afdronk is lang, zuiver en licht zout-mineraal. Deze 2022 heeft al veel charme in zijn jeugd, maar zal zich de komende 6–10 jaar fraai verder ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Trois Terres Vieilles Vignes komen uit drie historische terroirs in Marsannay: Longeroies, Es Chezots en Clos du Roy, alle drie gekend voor hun kalkrijke bodems met klei en stenen die zorgen voor concentratie en een uitgesproken, aardse mineraliteit. De oude wijnstokken leveren vanzelf lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nog eens op de sorteer­tafel in de kelder. Vinificatie volgt de klassieke Bourgogne-traditie, met een zachte inweking en gisting om het terroir en de finesse van Pinot Noir te respecteren, regelmatig maar beheerste pigeages of remontages, en een opvoeding in eikenhouten vaten (meestal een beperkt aandeel nieuw hout) om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte (coq au vin, eend, parelhoen), kalfsvlees, kalfszwezerik, lamscarré of klassieke Bourgondische keuken zoals boeuf bourguignon. Ook bij wild gevogelte, paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten en zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, Chaource) is dit een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C. Een jonge fles profiteert van 30–60 minuten karafferen om de aroma’s te openen; bij oudere flessen volstaat meestal voorzichtig inschenken uit de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier geldt als een van de toonaangevende producenten in Marsannay en heeft een sleutelrol gespeeld in de herwaardering van deze noordelijke appellatie van de Côte de Nuits. Het familiebedrijf, met diepe wortels in de streek, werkt nauwgezet in de wijngaarden en zet sterk in op expressie van terroir, vaak met duurzame of biologische praktijken. Vooral hun wijnen uit historische climats als Longeroies, Es Chezots en Clos du Roy tonen hoe serieus Marsannay kan zijn, met diepgang en bewaarpotentieel dat men vroeger vooral associeerde met meer zuidelijke dorpen in de Côte de Nuits. Hierdoor wordt Jean Fournier regelmatig genoemd als een referentieproducent voor liefhebbers die de puurheid en spanning van noordelijke Bourgogne-Pinot zoeken.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719699587,"sku":"XW-53745","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-trois-terres-vielles-vignes-2022-0.png?v=1773746991"},{"product_id":"rene-bouvier-marsannay-en-ouzeloy-2021","title":"Rene Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2021","description":"\u003cp\u003eRené Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2021 is een verfijnde Bourgogne die laat zien hoe elegant en precies Pinot Noir uit Marsannay kan zijn. Afkomstig van het beroemde lieu-dit En Ouzeloy, in het noorden van de Côte de Nuits, combineert deze wijn finesse, puur rood fruit en een opvallende frisheid. Dit is een uitstekende keuze voor liefhebbers die de klassieke stijl van Bourgogne zoeken, maar nog graag nieuwe terroirs ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte, doorschijnende intensiteit – typisch voor verfijnde Pinot Noir. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van wilde frambozen, kersen, aardbeien en rode bessen, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje kruiden en subtiele hint van natte aarde en fijne houttonen.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en elegant, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en levendige zuren. De tannines zijn zijdeachtig en fijnkorrelig, wat zorgt voor een bijzonder verfijnde structuur. De smaak evolueert naar nuances van kersenpit, lichte kruidigheid en een minerale, bijna kalkachtige toets in de afdronk. 2021 presenteert zich fris en verfijnd, met voldoende concentratie om zich de komende 5–8 jaar mooi te ontwikkelen, terwijl hij nu al zeer toegankelijk is na een korte beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Ouzeloy is een hoog aangeschreven climat in Marsannay, gelegen op de koelere noordelijke uitlopers van de Côte de Nuits, met kalkrijke bodems en lagen klei die zorgen voor zowel finesse als structuur. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder werkt René Bouvier traditioneel maar precies: zachte ontsteling (vaak met een deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), spontane vergisting met inheemse gisten en een voorzichtige extractie om de fijnheid van Pinot Noir te behouden. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het terroirkarakter en de puurheid van het fruit centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is een bijzonder veelzijdige gastronomische partner. Denk aan gerechten als gegrilde of geroosterde kip, eend met kersen of sinaasappel, kalfsvlees, fijne charcuterie en paddenstoelenrisotto. Ook lichte wildgerechten en zachte tot halfharde kazen (zoals Comté of Tomme) passen uitstekend. Serveer bij ongeveer 14–16 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de frisheid en elegantie te benadrukken. Een korte karaffering van 30 minuten tot een uur helpt de wijn zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine René Bouvier is een gerespecteerde naam in de Côte de Nuits en een van de voortrekkers in de herwaardering van de appellatie Marsannay. Het domein, gevestigd in Gevrey-Chambertin, werkt met een mozaïek van percelen in onder meer Marsannay, Fixin en Gevrey, vaak met oude stokken en een sterke focus op terroirexpressie. Onder leiding van de huidige generatie heeft René Bouvier een reputatie opgebouwd voor precieze, pure wijnen met veel finesse, waarbij duurzaamheid in de wijngaard en minimale interventie in de kelder centraal staan. Zijn Marsannay-wijnen worden gezien als referentie in de regio en tonen hoe hoog het niveau van deze ‘in opkomst zijnde’ appellatie inmiddels is.\u003c\/p\u003e","brand":"René Bouvier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349753024643,"sku":"XW-55134","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rene-bouvier-marsannay-en-ouzeloy-2021-0.png?v=1773758973"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2022 is een karaktervolle Bourgogne die laat zien hoeveel finesse je uit de noordelijke Côte de Nuits kunt halen. Deze single-vineyard Pinot Noir komt uit een historisch geklasseerd climat en combineert verfijnde structuur met levendige frisheid. Voor liefhebbers van terroir-gedreven rode Bourgogne is dit een bijzonder precieze en expressieve wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een subtiele paarse zweem, typisch voor een jonge Pinot Noir van hoge kwaliteit. In de neus ontwikkelt zich een verfijnd boeket van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met rozenbottel, viooltjes, kruidige ondertonen (witte peper, lichte kruidnagel) en een discrete toets van natte aarde en krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn slank en elegant, maar met opvallende concentratie. Sappige rode vruchten worden ondersteund door fijne, krijtige tannines en een frisse, bijna ziltige spanning die duidelijk naar het terroir verwijst. De houtopvoeding blijft op de achtergrond en geeft slechts een hint van fijne toast en subtiele kruidigheid, zonder de puurheid van het fruit te overheersen. De afdronk is lang, precies en licht florale, met opnieuw die kenmerkende kalkmineraliteit. Deze 2022 is nu al verleidelijk, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 8–12 jaar mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy behoort tot de meest gewaardeerde terroirs van Marsannay, met kalkrijke, steenachtige bodems en een koeler microklimaat dat zorgt voor spanning en finesse. Sylvain Pataille werkt biologisch (en sterk geïnspireerd door biodynamische principes), met handmatige oogst en strenge selectie in de wijngaard en kelder. De druiven worden deels in hele trossen vergist met inheemse gisten, wat extra complexiteit en structuur geeft. De opvoeding vindt plaats in Bourgondische vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het karakter van het terroir en de druif centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals eend met kersen, kalfszwezerik, gevogelte uit de oven, kalfslende, porchetta of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin (licht bereid). Ook combinaties met paddenstoelenrisotto, geroosterde biet, linzen met spek of zachte roodflora-kazen zijn zeer geslaagd. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C. Een jonge fles mag 1–2 uur vooraf worden gekaraffeerd om de aroma’s volledig te laten openbloeien; oudere flessen liever voorzichtig decanteren, vooral om het eventuele depot te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille geldt als een van de boegbeelden van Marsannay en als een belangrijke ambassadeur voor terroir-gedreven Bourgogne uit het noorden van de Côte de Nuits. Sinds de jaren 2000 bouwt hij gestaag aan een reputatie voor uiterst precieze, authentieke wijnen, gemaakt met respect voor bodem en plant. Zijn focus op biologische wijngaardarbeid, lage rendementen en minimale interventie in de kelder heeft Marsannay opnieuw op de kaart gezet als serieuze herkomstbenaming. Clos du Roy behoort tot zijn vlaggenschepen en wordt door kenners vaak genoemd als referentie voor de finesse en diepgang die deze appellatie kan bereiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759578243,"sku":"XW-53391","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022-0.png?v=1773743231"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay 2023","description":"\u003cp\u003eDe Sylvain Pataille Marsannay 2023 is een karaktervolle Bourgogne die de pure expressie van Pinot Noir laat spreken, zonder overdaad, maar met enorme finesse. Deze wijn combineert verfijning met drinkplezier en is een prachtig instapmoment in de wereld van de terroirgedreven Bourgognes van Pataille. Wat deze Marsannay bijzonder maakt, is de combinatie van precieze fruitaroma’s, zachte structuur en een opvallende frisheid, typisch voor het koelere noorden van de Côte de Nuits.\n\nMarsannay was lang een wat vergeten appellatie, maar wijnmakers als Sylvain Pataille hebben het gebied op de kaart gezet als serieuze herkomst voor kwaliteitswijn. Met biodynamische principes, lage rendementen en minimale interventie in de kelder bewijst Pataille dat Marsannay wijnen kan opleveren die qua karakter verrassend dicht in de buurt komen van prestigieuzere dorpen, maar dan nog altijd met een zeer aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Marsannay 2023 een heldere, robijrode kleur met een licht doorschijnende rand – klassiek voor verfijnde Pinot Noir uit een koel klimaat. De neus is precies en uitnodigend: sappige kersen, wilde frambozen en rode bessen worden ondersteund door florale tonen van viooltjes en rozenblad, aangevuld met subtiele kruidigheid, een hint van natte aarde en een heel lichte toets van hout en rook.\n\nIn de mond is de wijn elegant en energiek, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en levendige zuren. De tannines zijn fijngeslepen en zijdeachtig, waardoor de wijn een bijna fluwelige textuur krijgt. Je proeft opnieuw de rode kers en framboos, met nuances van cranberry, lichte peperigheid en een minerale, bijna kalkachtige spanning in de afdronk. De finale is lang, precies en verfrissend, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 5 à 8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Sylvain Pataille in Marsannay liggen in het koele noordelijke deel van de Côte de Nuits, op bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen en klei, met hier en daar mergel en kiezels. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende combinatie van frisheid, elegantie en mineraliteit. Pataille werkt biologisch en in de praktijk vaak biodynamisch, met grote aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en een strikt beperkte opbrengst om maximale concentratie in de druiven te krijgen. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: een deel van de trossen wordt vaak in zijn geheel vergist (whole bunch), wat extra geurige complexiteit en fijne tannines geeft. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is om het delicate fruit niet te overheersen. Het gebruik van sulfiet wordt doorgaans gematigd gehouden, met als doel een wijn te maken die zo puur mogelijk de wijngaard weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay 2023 is een uitstekende partner aan tafel dankzij zijn verfijnde structuur en frisse, rode fruitprofiel. Hij combineert prachtig met klassieke gerechten uit de Bourgondische keuken zoals coq au vin, boeuf bourguignon (niet te zwaar of te houtig bereid) en geroosterde kip met kruiden. Ook bij lamsrack, kalfsvlees, eend, charcuterie en lichte wildgerechten (zoals fazant of patrijs) komt hij uitstekend tot zijn recht. Vegetarisch gezien past hij mooi bij gerechten met paddenstoelen, linzenstoofpot, gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen of roodtintige groentes zoals rode biet. Serveer de wijn idealiter licht gekoeld op 14–16 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s zich te openen, zeker in zijn jeugd, maar is niet strikt noodzakelijk; een groot Bourgogneglas doet al veel om de finesse van de wijn te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille geldt als één van de belangrijkste voortrekkers van de appellatie Marsannay. Sinds hij begin jaren 2000 zijn eigen domein begon, heeft hij stap voor stap een reputatie opgebouwd als specialist in terroirgedreven Pinot Noir én als ambassadeur van zijn vaak onderschatte herkomst. Vanuit zijn basis in Marsannay-la-Côte beheert hij een mozaïek aan percelen, die hij met grote precisie en respect voor de natuur cultiveert. Pataille werkt biologisch gecertificeerd en is een uitgesproken voorstander van lage interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Zijn wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd door sommeliers en wijnschrijvers, en hebben er in belangrijke mate toe bijgedragen dat Marsannay vandaag serieus wordt genomen als volwaardige Côte de Nuits-appellatie. Met een stijl die finesse, drinkbaarheid en diepte weet te combineren, behoren zijn cuvées tot de meest gezochte adressen voor liefhebbers van pure, karaktervolle Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759611011,"sku":"XW-56812","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-2023-0.png?v=1773770726"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022 is een verfijnde, terroir-gedreven Bourgogne die laat zien hoeveel karakter de relatief onderschatte appellatie Marsannay in zich heeft. Deze pure Pinot Noir combineert elegantie, spanning en diepte, met een opvallende precisie in zowel geur als smaak. Het perceel En Clemengeots staat bekend om wijnen met fijne structuur en grote drinkbaarheid, zelfs in hun jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Marsannay een heldere, robijnrode kleur met een lichtdoorlatende kern – typisch voor koelere Bourgogne-Pinot Noir. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met viooltjes, rozenblad, een vleugje grafiet en subtiele kruidigheid. Een hint van natte steen en een lichte, elegante eiktoets onderstrepen de herkomst.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een levendige zurenstructuur en fijne, krijtachtige tannines. Sappig rood fruit wordt ondersteund door tonen van veenbes, een vleugje sinaasappelschil en een subtiel aardse toets. De afdronk is lang, fris en mineraal, met een mooie spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Hoewel de wijn jong al veel plezier geeft, heeft hij voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Clemengeots is een lieu-dit in Marsannay met kalkrijke, klei-kalksteenbodems die zorgen voor fijne tannines en een uitgesproken, stenige mineraliteit. Sylvain Pataille werkt in de wijngaard op een biologische tot biodynamische leest, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk. De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder belandt. Vinificatie gebeurt traditioneel, vaak met een deel hele trossen om extra aromatische complexiteit en structuur te geven. De gisting verloopt met inheemse gisten, gevolgd door rijping in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat het hout de finesse van de Pinot Noir niet overheerst maar net voldoende ondersteuning en ronding biedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of mild wild. Denk aan coq au vin, eendenborst met kersen, kalfslapjes met paddenstoelen of een geroosterde kip met Provençaalse kruiden. Hij combineert ook prachtig met gegrilde tonijnsteak, risotto met paddenstoelen of zachte halfharde kazen zoals Comté, Tomme of jonge Gruyère. Serveer bij 14–16 °C om zowel fruit als fraîcheur te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan de aroma’s mooi openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille is een van de sleutelfiguren in de moderne renaissance van Marsannay en wordt door kenners beschouwd als een van de grote terroirtolken van de Côte de Nuits. Vanuit zijn domein in Marsannay-la-Côte werkt hij sinds eind jaren ’90 met grote toewijding aan puurheid en precisie, met biologische (en vaak biodynamische) wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen – van regionale Bourgognes tot lieu-dit- en climat-bottelingen – worden wereldwijd gewaardeerd om hun transparantie, finesse en expressie van herkomst. Pataille heeft er in hoge mate toe bijgedragen dat Marsannay niet langer wordt gezien als een randappellatie, maar als een serieuze bron van karaktervolle, elegante Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759643779,"sku":"XW-53392","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022-0.png?v=1773743234"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 is een expressieve Bourgogne die laat zien hoeveel finesse er in de noordelijke Côte de Nuits te vinden is. Gemaakt van puur Pinot Noir, combineert deze wijn verfijning, spanning en een uitgesproken terroir-signatuur. Le Chapitre staat bekend als een van de historisch meest gewaardeerde lieux-dits van Marsannay en wordt vaak gezien als cru-waardig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur en een subtiele, bijna transparante intensiteit – typisch voor elegante Pinot Noir. De neus is fijn en complex: rijpe rode kersen, framboos en bosbes worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenbottel), een vleugje natte aarde, lichte kruidigheid en een hint van rook en fijn hout.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een precieze, frisse zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Het fruit is puur en energiek – denk aan rode bes, zure kers en wat cranberry – omlijst door zijdezachte maar aanwezige tannines. De textuur is verfijnd en kalkachtig, met een licht ziltige toets die het terroir van Marsannay weerspiegelt. De afdronk is lang, mineraal en elegant, met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpheid. Jong is deze 2022 al bijzonder toegankelijk, maar met 5 tot 10 jaar flesrijping zal de wijn extra complexiteit en diepte ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chapitre is een historisch wijngaardperceel in Marsannay, op kalkrijke klei- en mergelbodems die zorgen voor fijne tannines en een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn gemiddeld oud en worden door Sylvain Pataille met grote zorg, vaak volgens biologische en biodynamische principes, bewerkt. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Pataille minimaal-interventionistisch: zachte extractie, veelal gebruik van hele trossen (vendange entière) om aromatische complexiteit en structuur te geven, en opvoeding op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om het fruit en het terroir niet te maskeren. Het resultaat is een bijzonder precieze, terroir-gedreven Marsannay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, fijne charcuterie, risotto met paddenstoelen of geroosterde groentegerechten komen prachtig tot hun recht. Ook bij mild gerijpte kazen (Comté, Tomme, zachte geitenkaas) doet de wijn het uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse structuur en het delicate fruit optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te ontvouwen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille geldt als een van de grote kwaliteitsdrijvers van Marsannay en is een echte terroir-specialist in de noordelijke Côte de Nuits. Sinds de jaren 2000 heeft hij zich toegelegd op het nauwkeurig in kaart brengen en afzonderlijk vinifiëren van de beste percelen van de appellatie, waaronder het historische Le Chapitre. Met een sterke focus op biologische\/biodynamische wijngaardwerking, lage opbrengsten en minimalistische vinificatie, heeft Pataille Marsannay op de kaart gezet als serieuze bron van verfijnde Bourgogne. Zijn wijnen worden door kenners hoog aangeschreven vanwege hun puurheid, precisie en uitzonderlijke uitdrukking van terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759709315,"sku":"XW-54609","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022-0.png?v=1773750877"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022","description":"\u003cp\u003eDe Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022 is een karaktervolle Bourgogne die laat zien hoe spannend Marsannay tegenwoordig kan zijn. Deze cuvée komt van een van de beste climat van de appellatie en combineert fijne structuur met pure, energieke Pinot Noir-fruitexpressie. Een wijn voor liefhebbers die net iets diepers zoeken dan de ‘klassieke’ instap-Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte paarse schakering – typisch voor een jonge, energieke Pinot Noir. In de neus ontvouwt zich een precieze aromatische waaier: rijpe rode kersen, framboos, wilde aardbei en rode bes, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Subtiele kruidigheid (witte peper, zoethout) en een lichte aardse toets verwijzen naar de Bourgondische herkomst.\n\nIn de mond is Les Longeroies 2022 verfijnd en fris, met een slanke, bijna zijdeachtige structuur. De sappige zuren dragen het rode fruit, terwijl fijne, krijtachtige tannines voor grip en lengte zorgen. Aroma’s van kersen, cranberry en een hint granaatappel worden ondersteund door discrete houtinvloed – eerder structuur dan smaak. De afdronk is zuiver, licht zoutig en mineraal. Deze jaargang is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 6–8 jaar (en mogelijk langer) mooi verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies is een historisch belangrijk climat in Marsannay, met overwegend kalkrijke klei- en mergelbodems die bijzonder goed geschikt zijn voor Pinot Noir. De wijngaarden liggen op heuvelhellingen met goede expositie, wat zorgt voor optimale rijping en een duidelijke mineralige signatuur. Sylvain Pataille werkt met grote aandacht voor biodiversiteit en respect voor de bodem, met handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte vinificatie met gedeeltelijke of volledige trosgisting (afhankelijk van het jaar), spontane vergisting op natuurlijke gisten en een opvoeding in houten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is. Dit alles om de terroir-expressie van Marsannay Les Longeroies zo puur mogelijk in de fles te krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is een uitstekende tafelwijn bij verfijnde gerechten: denk aan gevogelte (coq au vin, eend, parelhoen), kalfsvlees, klassiek Bourgondisch stoofvlees, of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij charcuterie, paté, en halfharde kazen (bijv. Comté, Tomme, jonge Gruyère) komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de finesse van de zuren optimaal tot uiting komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten kan de wijn extra open en expressief maken, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille geldt als een van de meest toonaangevende en authentieke producenten van Marsannay. Sinds de jaren 2000 heeft hij stap voor stap aangetoond dat deze noordelijke appellatie van de Côte de Nuits wijnen kan voortbrengen die wedijveren met veel beroemdere dorpen in Bourgogne. Pataille werkt met een sterke focus op terroir, vaak biodynamisch geïnspireerd, en met minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen worden wereldwijd geroemd om hun precisie, drinkplezier en lange levensduur, en hebben een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Marsannay als serieuze herkomstbenaming voor top-Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349759840387,"sku":"XW-54606","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022-0.png?v=1773750866"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-clos-du-roy-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Clos du Roy 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Clos du Roy 2023 is een verfijnde Bourgogne met een opvallende combinatie van energie, finesse en puur fruit. Afkomstig van een van de meest gewaardeerde terroirs in Marsannay, laat deze wijn perfect zien hoe elegant Pinot Noir uit het noorden van de Côte de Nuits kan zijn. Clos du Roy geldt al lang als een van de beste wijngaarden van de appellatie, en 2023 levert een bijzonder precieze, expressieve jaargang op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een fonkelende, bijna transparante rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir. In de neus komen pure aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblad), een vleugje verse kruiden en een lichte kruidigheid van de houtrijping, zoals fijne specerijen en een hint van ceder.\n\nIn de mond is de wijn slank en precies, met een zijdeachtige textuur en sappige zuren die het rode fruit prachtig dragen. De tannines zijn fijnkorrelig en elegant, wat zorgt voor structuur zonder hardheid. Je proeft lagen van rode bessen, kersenpit, een tikje bosgrond en een minerale, bijna kalkachtige frisheid in de finale. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig. Deze 2023 is nu al bijzonder toegankelijk, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en meer complexiteit in aardse en kruidige tonen laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy is een van de koelere, hooggelegen terroirs van Marsannay, met kalkrijke klei- en mergelbodems die zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke minerale signatuur in de wijn. Domaine Jean Fournier werkt al jaren met een sterke focus op biologische (en deels biodynamische) principes: lage opbrengsten, veel handwerk in de wijngaard en handmatige oogst op optimale rijpheid. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: de druiven (Pinot Noir) worden zorgvuldig gesorteerd, deels in hele trossen vergist om extra aromatische complexiteit en structuur te geven, gevolgd door een spontane gisting met inheemse gisten. De rijping vindt meestal plaats in eikenhouten vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het terroir en het fruit op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, eend, varkenshaas, maar ook bij gerechten met paddenstoelen, risotto met truffel, of verfijnde charcuterie en zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, Reblochon). Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Een korte karaffering van 30 minuten kan helpen om de wijn te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier, gevestigd in Marsannay-la-Côte, behoort tot de voortrekkers van de appellatie en heeft een belangrijke rol gespeeld in de opwaardering van Marsannay als serieuze herkomst voor hoogwaardige Bourgogne. Het domein kent meerdere generaties familiegeschiedenis en staat bekend om zijn nauwgezette werk in de wijngaard, vroege inzet op biologische teelt en een duidelijke focus op terroir-expressie. Vooral percelen zoals Clos du Roy tonen hoe klassiek en complex Marsannay kan zijn, vaak met een prijs-kwaliteitverhouding die gunstiger is dan bij veel zuidelijker gelegen dorpen in de Côte de Nuits. De wijnen van Jean Fournier worden internationaal erkend om hun precisie, frisheid en bewaarpotentieel, en behoren tot de referenties in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349774717059,"sku":"XW-57463","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-clos-du-roy-2023-0.png?v=1773778224"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-le-chapitre-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 is een verfijnde Bourgogne die direct charmeert met zijn pure fruit en krijtige fraîcheur. Deze cuvée komt uit het historische climat ‘Le Chapitre’, een van de vroegst rijpende percelen van het domein, waar de warmte van de zon prachtig wordt gebalanceerd door krachtige kalksteenbodems. Het resultaat is een elegante, precieze Pinot Noir die de essentie van Marsannay laat zien: toegankelijk in zijn jeugd, maar met voldoende structuur om mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand – typisch voor een jonge Bourgogne uit een fris jaar. In de neus domineren levendige aroma’s van rode vruchten zoals kers, framboos en rode bes, subtiel aangevuld met tonen van geroosterde koffie, lichte kruiden en een vleugje bloesem. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen minerale, bijna stenige indrukken naar voren die duidelijk verwijzen naar de kalkrijke herkomst.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies, met een sappige, rode-fruitenaanzet en een elegante, lineaire structuur. De tannines zijn fijnkorrelig en jeugdig aanwezig, gedragen door een energieke zuurgraad die de wijn spanning geeft. De uitgesproken mineraliteit – afkomstig van de zeer harde oöliet-kalksteen – geeft een licht ziltig, kalkachtig accent in de finale en houdt de warmte van deze vroegrijpende wijngaard perfect in toom. De afdronk is lang, zuiver en gekenmerkt door zowel rode vruchten als een hint van geroosterde koffiebonen. Deze 2023 is nu al aantrekkelijk, maar zal zich de komende 5 tot 8 jaar verder verfijnen en extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chapitre is een historisch climat in Marsannay, gelegen op goed gedraineerde, zeer kalkrijke bodems met oöliet-kalksteen, wat zorgt voor diepe mineraliteit en strakke, verfijnde wijnen. De stokken Pinot Noir wortelen hier diep in de steenrijke ondergrond, wat de frisheid en spanning van de wijn verklaart, zelfs in warme jaren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en het fruit in perfecte conditie in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Jean Fournier voor een precieze, terroirgedreven aanpak: temperatuurgecontroleerde gisting, een zorgvuldige extractie om de finesse van Pinot Noir te bewaren, en vervolgens rijping in voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten zodat hout de wijn ondersteunt zonder te domineren. Zo blijft de focus volledig op het fruit, de fraîcheur en de uitgesproken kalkmineraliteit van Le Chapitre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegantie en frisheid respecteren. Denk aan gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, gebraden kip met kruiden, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin. Ook bij charcuterie, paté, fijne terrines en halfharde kazen (bijvoorbeeld Tomme, Comté jong) is hij een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het rode fruit als de mineraliteit mooi naar voren komen. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf is aan te raden bij jonge flessen om de aanvankelijk wat strakke structuur en minerale tonen te verzachten en de geur van rode vruchten en geroosterde koffie volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier is een van de toonaangevende producenten in Marsannay, in het noorden van de Bourgogne, en staat bekend om zijn nauwgezette focus op terroir en duurzaamheid. Het familiebedrijf werkt al generaties lang in de streek en was een van de pioniers in het serieus op de kaart zetten van Marsannay als herkomst voor hoogwaardige, karaktervolle Pinot Noir. Met een sterke nadruk op biologische en respectvolle wijngaardpraktijken en een ingetogen, niet-opdringerige stijl van vinificatie, weet Jean Fournier wijnen te maken die zowel de finesse als de diepte van de Bourgogne weerspiegelen. De cuvée Le Chapitre geldt binnen het gamma als een bijzonder expressieve uitdrukking van een historisch climat, en draagt bij aan de reputatie van het domein als referentieproducent in de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349776879747,"sku":"XW-57476","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-le-chapitre-2023-0.png?v=1773778254"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Cuvée Saint Urbain 2023 in halve fles (0,375L) is een karaktervolle Bourgogne die Pinot Noir in zijn puurste, meest verfijnde vorm laat zien. Deze cuvée komt uit Marsannay, de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits, een gebied dat bekendstaat om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor serieuze Bourgogne-liefhebbers. In de praktische halve fles is dit een ideale wijn voor een intiem diner, een proefmoment met Bourgogne of als verfijnde begeleider bij meerdere gangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met paarse nuances, typerend voor een jonge Pinot Noir uit een koel maar goed rijpend Bourgogne-jaar. De neus is precies en levendig, met aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid. Een hint van natte aarde en fijne mineraliteit verwijst naar de kalkrijke bodems van Marsannay.\n\nIn de mond is de Cuvée Saint Urbain sappig, jeugdig en energiek. De wijn combineert verfijnde, rijpe rode vruchten met een mooie, koele frisheid en zijdezachte tannines. De structuur is elegant maar zeker aanwezig, met voldoende grip om bij eten overeind te blijven, zonder zijn finesse te verliezen. De afdronk is zuiver, licht kruidig en minerale gedragen. In halve fles ontwikkelt hij zich wat sneller dan in een standaardfles; hij is nu al bijzonder toegankelijk maar kan nog 3–5 jaar fraai rijpen, waarbij de fruitaroma’s zich verder zullen verdiepen en meer aardse en tertiaire tonen naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint Urbain zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Marsannay, op kalk- en kleihoudende bodems die typerend zijn voor de Côte de Nuits. Het koele klimaat en de goede blootstelling aan de zon zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van Pinot Noir, met behoud van frisheid en aromatische precisie. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder terechtkomt. In de vinificatie wordt gewerkt met een combinatie van hele trossen en ontsteelde druiven (afhankelijk van het jaar), een zachte persing en een gecontroleerde, relatief koele vergisting om het elegante fruit en de terroir-expressie te bewaren. De opvoeding vindt plaats in voornamelijk gebruikte Franse eiken vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren en de typische stijl van Marsannay mooi tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Cuvée Saint Urbain is een veelzijdige tafelwijn die bijzonder goed combineert met verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, varkensribstuk, charcuterie, kalfs- of kalfsvleesragout, alsook lichtere wildgerechten zoals fazant of patrijs. Ook bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, paddenstoelenrisotto of een romige kipfricassee doet hij het uitstekend. Serveer bij een temperatuur van 14–16 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. In zijn jeugd profiteert de wijn van een korte beluchting; 20–30 minuten in een kleine karaf volstaan meestal om de neus te openen en de textuur te versoepelen, zeker bij de halve fles waar de wijn sneller evolueert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier geldt als een van de voortrekkers van de appellatie Marsannay en heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van deze noordelijke Côte de Nuits-regio. Het familiebedrijf, dat al meerdere generaties actief is in de wijnbouw, staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, respect voor terroir en een stijl die finesse, frisheid en authenticiteit centraal stelt. Met een sterke focus op duurzame en vaak biologische praktijken in de wijngaard, produceert Jean Fournier wijnen die zowel door kenners als door critici worden geroemd om hun precisie en zuiverheid. De Cuvée Saint Urbain is een visitekaartje van het domein en laat zien waarom Marsannay de laatste jaren steeds nadrukkelijker wordt genoemd als een van de interessantste herkomstbenamingen voor betaalbare top-Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349778321539,"sku":"XW-57474","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023-0.png?v=1773778246"},{"product_id":"marsannay-clos-du-roy-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Clos Du Roy Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Clos du Roy 2023 van Domaine Pataille Sylvain is een verfijnde Bourgogne met een duidelijke terroir-expressie en een frisse, precieze stijl. Deze rode wijn komt uit een van de meest interessante dorpen in de noordelijke Côte de Nuits en laat mooi zien waarom Marsannay steeds meer in de belangstelling staat bij liefhebbers van elegante Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een levendige, jeugdige glans. In de neus komen fijne aroma’s naar voren van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met subtiele florale tonen, lichte kruidigheid en een aardse ondertoon die typisch is voor goede Bourgogne.\n\nIn de mond is de wijn soepel en energiek, met een frisse zuurgraad, fijne tannines en een precieze structuur. Het fruit blijft zuiver en delicaat, terwijl de afdronk elegant en licht mineraal aanvoelt. Dankzij zijn balans en detail heeft deze wijn zeker potentieel om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy is een goed aangeschreven lieu-dit in Marsannay, waar de bodems en het koelere klimaat zorgen voor wijnen met spanning, finesse en aromatische helderheid. Domaine Pataille werkt in Bourgogne met veel aandacht voor terroir en minimale ingrepen, zodat het karakter van de wijngaard zo puur mogelijk in de wijn terugkomt. De vinificatie is gericht op behoud van frisheid, precisie en natuurlijke expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is uitstekend te combineren met gevogelte, eend, geroosterde paddenstoelen, kalfsvlees of verfijnde gerechten met een aardse toets. Serveer bij voorkeur rond 15-16 °C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan de wijn in zijn jeugd wel wat extra openheid geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain is een gerespecteerd domein in Marsannay en staat bekend om zijn nauwkeurige, terroirgedreven wijnen. Sylvain Pataille heeft een sterke reputatie opgebouwd in de regio door zijn focus op kwaliteit, evenwicht en authentieke expressie van de wijngaarden. Zijn wijnen worden gewaardeerd door kenners die op zoek zijn naar pure, elegante Bourgogne met karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349783662723,"sku":"MS-80067","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marsannay-clos-du-roy-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1779869985"},{"product_id":"domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2022","title":"Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022 is een verfijnde Bourgogne-rode wijn die het pure karakter van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig van een gerespecteerd terroir in Marsannay, biedt deze cuvée een combinatie van elegantie, frisheid en diepte die liefhebbers van klassieke Bourgogne meteen zal aanspreken. Door de zorgvuldige vinificatie – waaronder maceratie op hele bessen – krijgt de wijn extra aromatische gelaagdheid en structuur. \n\nMarsannay is de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en staat bekend om wijnen met een frisse, precieze stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Au Champ Salomon is een perceel dat vaak wijnen geeft met verfijnde tannines en verleidelijke roodfruitaroma’s, een perfecte setting voor een zuivere uitdrukking van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Marsannay een heldere, robijnrode kleur met paarse schakeringen die duiden op zijn jeugd en frisse fruitintensiteit. De neus is open en verleidelijk, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruiden en natte kalksteen. Naarmate de wijn wat tijd en lucht krijgt, komen er fijne nuances bij van lichte specerijen en een hint van bosgrond.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en energiek, met een sappige, roodfruitgedreven aanzet. De 25% hele bessen die tijdens de gisting zijn mee gemacereerd, dragen bij aan een extra gelaagd mondgevoel en een zijdezachte tanninestructuur. De zuren zijn levendig maar mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante, langgerekte afdronk met minerale spanning en een subtiele kruidigheid. Deze 2022 is nu al erg toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 5 tot 7 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Au Champ Salomon komen uit Marsannay, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor finesse, fraîcheur en een uitgesproken minerale toets in de wijn. De Pinot Noir-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te gebruiken. Ongeveer 25% van de druiven (hele bessen) wordt intact gelaten tijdens de maceratie, wat extra aromatische frisheid en structuur geeft zonder de elegantie te verliezen. De gisting verloopt in temperatuur-gecontroleerde cuves, met zachte extractie om de fijne tannines en het delicate fruit te behouden. Daarna rijpt de wijn traditioneel op vat (veelal gebruikte eiken vaten) om de textuur te verfijnen en de typiciteit van het terroir centraal te houden, zonder overdreven houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is bijzonder veelzijdig aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals gegrilde of gebraden kip, eendenborst, parelhoen, maar ook aan kalfsvlees, varkenshaas, charcuterie en patés. Daarnaast past hij uitstekend bij lichtere wildgerechten, gegrilde zalm of tonijn en halfharde kazen zoals Comté of Beaufort. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het rode fruit optimaal te benadrukken. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf vlak voor het serveren helpt de aroma’s verder open te komen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart is een familiedomein in Marsannay en behoort tot de vaste waarden van de Côte de Nuits wanneer het gaat om terroirgedreven Pinot Noir met karakter en finesse. Het domein heeft in de loop der jaren een sterke reputatie opgebouwd voor zijn nauwgezette wijngaardbeheer en traditionele, maar precieze vinificatie. Met percelen verspreid over enkele van de beste terroirs van Marsannay en omliggende dorpen, weet Domaine Bart het typische, noordelijke karakter van de appellatie uitstekend in de fles te vangen: fris, puur fruit, ingetogen kracht en een duidelijke expressie van bodem en herkomst. Au Champ Salomon is één van hun referentiecuvées en een mooi visitekaartje voor zowel het domein als de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349807550595,"sku":"XW-58457","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2022-0.png?v=1773790092"},{"product_id":"domaine-bart-marsannay-rouge-clos-du-roy-2022","title":"Domaine Bart Marsannay Rouge Clos du Roy 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Rouge Clos du Roy 2022 is een verfijnde Bourgogne die de elegante kant van Pinot Noir prachtig laat zien. Afkomstig van een van de beste climats van Marsannay, biedt deze wijn opvallend veel diepte en finesse voor zijn herkomst. Dit is een cuvée die zowel de nieuwsgierige Bourgogneliefhebber als de doorgewinterde kenner zal weten te bekoren.\n\nDe unieke troef van Clos du Roy is zijn combinatie van kracht en elegantie: een geconcentreerde Pinot Noir met een minerale ruggengraat en veel fraîcheur. De oude wijngaarden en kalkrijke bodems zorgen voor een wijn met structuur, precisie en een uitgesproken terroir-expressie. Marsannay is historisch gezien vaak iets onderschat, maar percelen als Clos du Roy bewijzen al jaren dat dit dorp wijnen kan voortbrengen die gemakkelijk concurreren met prestigieuzere appellations in de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Marsannay Rouge Clos du Roy 2022 een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse schakering langs de rand. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van kersen, frambozen en rode bes, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een vleugje rozenblaadjes. Lichte kruidigheid (witte peper, zoethout), subtiele houttonen en een hint van natte steen geven de wijn extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn precies en energiek, met een sappige aanzet van rood fruit en een elegante zurenstructuur. De tannines zijn fijn en zijdeachtig, typisch voor hoogwaardige Pinot Noir, en geven net genoeg grip om de wijn lengte en spanning te geven. In de afdronk keren kers, wilde aardbei en een lichte, kalkachtige mineraliteit terug. 2022 is nu al mooi toegankelijk, maar heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy ligt op de beste hellingen van Marsannay, op bodems met een mix van kalksteen en klei, wat zorgt voor zowel rijpheid van het fruit als een uitgesproken minerale frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden verwerkt. In de kelder werkt Domaine Bart traditioneel en nauwkeurig: zachte ontsteling (eventueel deels hele trossen), een koelere inweking om kleur en aroma’s voorzichtig te onttrekken, gevolgd door een gecontroleerde vergisting. De rijping gebeurt op Franse eiken vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om de finesse van de Pinot Noir niet te overstemmen maar wel extra structuur en complexiteit toe te voegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge Clos du Roy 2022 komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten: denk aan gevogelte (coq au vin, eend met rood fruit), kalfsvlees, varkensrack, zachte stoofschotels of paddenstoelenrisotto. Ook bij klassiek Franse bistro-keuken – zoals paté, rillettes of een goede charcuterieplank – is dit een uitstekende keuze. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 14–16 °C om zowel fruit als structuur mooi in balans te houden. Een korte beluchting of 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart is een familiebedrijf in Marsannay dat in de afgelopen decennia is uitgegroeid tot een van de sleuteldomeinen van de appellatie. Het domein ontstond onder meer uit wijngaarden van de historische Domaine Clair-Daü, wat verklaart waarom Bart vandaag beschikt over enkele van de beste percelen in Marsannay en omgeving. Door consequent te focussen op lage rendementen, zorgvuldige wijngaardarbeid en een precieze, terroirgedreven vinificatie, heeft Domaine Bart een stevige reputatie opgebouwd voor karaktervolle, verfijnde Pinot Noir. Hun wijnen, en zeker de bottelingen uit topclimats als Clos du Roy, gelden als referentie voor wie de ware potentie van Marsannay wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810008195,"sku":"XW-58460","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-bart-marsannay-rouge-clos-du-roy-2022-0.png?v=1773790112"},{"product_id":"marsannay-rouge-domaine-geantet-pansiot-2023","title":"Marsannay Rouge Domaine Geantet Pansiot, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 uit Marsannay toont de frisse, verfijnde kant van Bourgogne, met puur fruit en subtiele kruidigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet Pansiot werkt in Marsannay, aan de noordkant van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir vooral profiteert van kalk- en kleibodems met genoeg spanning en structuur. In een jaargang als 2023 is die combinatie extra belangrijk: het levert wijnen op die rijp fruit geven, maar hun frisheid behouden. De stijl van het domein is klassiek Bourgondisch, met aandacht voor gezonde druiven en een aanpak die de herkomst laat spreken. Dat past goed bij een appellatie als Marsannay, die vaak iets directer en toegankelijker is dan de beroemdste dorpen verder zuidelijk, maar wel serieus en precies kan zijn.\n\nVoor de vinificatie wordt bij Pinot Noir in de Bourgogne doorgaans zorgvuldig geselecteerd en met beleid gewerkt, zodat het rode fruit en de florale spanning intact blijven. Deze Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw hout is, wat de wijn net genoeg textuur en kruidigheid geeft zonder het fruit te overheersen. De combinatie van vatrijping en de natuurlijke frisheid van Marsannay zorgt voor een wijn met gelaagdheid, maar ook met helder drinkplezier. In 2023 draait het niet om zwaarte, maar om precisie, en dat is precies waar dit soort Bourgondische Pinot Noir op kan overtuigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat de Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 meteen zien waarom Marsannay steeds meer aandacht krijgt. De kleur is helder robijnrood met een lichte granaattint, en de geur opent met sappige kers, framboos en viooltjes, gevolgd door een subtiele toets van verse aarde, paddenstoel en fijne specerijen. In de mond is de wijn middelzwaar, met zijdezachte tannines en levendige zuren die het geheel lengte en precisie geven. De 2023 voelt nu al charmant en open, maar heeft genoeg structuur om zich de komende jaren verder te verdiepen, tot zeker 2032.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een Pinot Noir die graag aan tafel staat, zeker bij gerechten waar sappigheid en hartigheid elkaar raken. Denk aan geroosterde kip met paddenstoelen, eendenborst met een lichte jus, of pasta met eekhoorntjesbrood en Parmezaan. Ook charcuterie, zachte kazen en kalfsvlees passen uitstekend bij de verfijnde stijl van deze Marsannay. Een klassieke Bourgondische combinatie is coq au vin of een eenvoudige boeuf bourguignon, waarin de wijn zijn rode fruit, kruidigheid en frisse structuur mooi kwijt kan. De Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 is precies zo’n wijn die gerechten optilt zonder te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet Pansiot is een gevestigd familiebedrijf in Marsannay, een appellatie die binnen de Côte de Nuits lang wat onder de radar bleef, maar tegenwoordig steeds vaker serieus wordt genomen. Het domein staat bekend om Bourgondische wijnen met helder fruit, nauwgezette precisie en een duidelijke binding met de herkomst. Binnen die stijl speelt Pinot Noir natuurlijk de hoofdrol, en Marsannay geeft daar een herkenbare mix van frisheid, structuur en kruidigheid aan mee. De wijnen worden gewaardeerd om hun directe, schone expressie, zonder overdaad aan nieuw hout of zwaarte.\n\nHet domein wordt sterk geassocieerd met de familie Geantet, met name met Jean Geantet en zijn dochter Hélène Geantet, die mee vormgaven aan de reputatie van het huis. Ook Pansiot hoort bij de historische identiteit van het domein en verwijst naar de familielijn achter deze productie. Wat de wijnen bindt, is een duidelijke voorkeur voor balans, rijp maar niet log fruit, en een opvoeding die de terroirkarakteristiek ondersteunt in plaats van maskeert. In Bourgogne is dat geen kleine prestatie, want de regio vraagt om precisie en discipline, zeker in een appellatie als Marsannay. De 2023 laat goed zien waar Domaine Geantet Pansiot voor staat: een klassieke Pinot Noir-stijl, met voldoende diepte voor liefhebbers die Bourgogne zoeken met inhoud en spanning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Geantet Pansiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46601977888899,"sku":"MS-78442","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marsannay-rouge-domaine-geantet-pansiot-2023-0.png?v=1779869757"},{"product_id":"marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2023","title":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2023","description":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2023","brand":"Domaine Denis Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611451936899,"sku":"MS-81688","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2023-0.png?v=1791489814"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2023 is een verfijnde en karaktervolle Pinot Noir uit het noorden van de Bourgogne, afkomstig van een van de meest gewaardeerde climats van Marsannay. Deze wijn combineert precisie, frisheid en diepte, met een duidelijke expressie van herkomst die liefhebbers van authentieke Bourgogne zeker zal aanspreken. Clos du Roy staat al lang bekend als een bijzondere wijngaard binnen de appellatie, en in handen van Pataille krijgt die historische reputatie extra glans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Marsannay zich doorgaans met een heldere robijnrode kleur, typisch voor kwalitatieve Pinot Noir. In de neus komen aroma’s naar voren van rode kers, framboos en aardse tonen, aangevuld met subtiele florale accenten, kruidigheid en een lichte minerale spanning.\n\nIn de mond is de wijn elegant en precies, met sappig rood fruit, fijne zuren en een mooie structuur die hem meer diepte geeft dan zijn eerste indruk doet vermoeden. De afdronk is verfijnd en energiek, met een licht kalkachtige, minerale ondertoon. Dankzij de balans en concentratie heeft deze wijn een aantrekkelijk bewaarpotentieel, waarbij de expressie in de komende jaren nog aan complexiteit kan winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy ligt in Marsannay, aan de noordkant van de Côte de Nuits, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor Pinot Noir met frisheid, spanning en aromatische precisie. Sylvain Pataille werkt bekend om een nauwgezette benadering in de wijngaard, waarbij respect voor terroir centraal staat. De druiven worden zorgvuldig geoogst en de vinificatie is gericht op het behoud van puur fruit, finesse en een transparante expressie van de wijngaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met geroosterde eend, kwartel, kalfsvlees of paddenstoelenrisotto, maar ook bij een mooie charcuterieplank of zachte halfharde kazen. Serveer op ongeveer 15-17°C om de elegantie en frisheid optimaal te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de wijn in zijn jeugd extra open en toegankelijk maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille is een gerespecteerde producent in Marsannay en wordt gezien als een belangrijke pleitbezorger van de appellatie. Hij staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl en om zijn inzet voor biologisch werk in de wijngaard. Dankzij zijn kwaliteitsgerichte aanpak heeft hij Marsannay internationaal meer aandacht gegeven en zich stevig gevestigd als een van de referentiewijnen van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945643561091,"sku":"XW-58370","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023_58370_1_75549243-011b-4b3a-b861-c7500dae4292.webp?v=1775816947"},{"product_id":"lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023","title":"Lou Dumont Koji Nakada Marsannay En Combereau 2023","description":"\u003cp\u003eLou Dumont Koji Nakada Marsannay En Combereau 2023 is een verfijnde Pinot Noir uit de noordelijke Bourgogne, gemaakt om zowel het fruit als het karakter van het terroir centraal te zetten. Met zijn frisse stijl, elegante structuur en pure expressie van Marsannay laat deze wijn mooi zien waarom deze appellatie steeds meer geliefd is bij liefhebbers van stijlvolle rode Bourgognes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van kleine rode vruchten zoals kers, framboos en rode bes, aangevuld met een subtiele florale en aardse ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn gestructureerd maar verfijnd, met een levendige frisheid en een mooie balans tussen sappig fruit en fijne tannines. De stijl is elegant en prettig drinkbaar, met voldoende diepte om zich nog verder te ontwikkelen bij enkele jaren flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit Marsannay in de Bourgogne, een gebied waar Pinot Noir vaak een uitgesproken combinatie van finesse, frisheid en terroirexpressie laat zien. Lou Dumont Koji Nakada werkt met veel aandacht voor de herkomst van de druiven en het evenwicht tussen fruit en bodem, waarbij de filosofie van hemel, aarde en mens duidelijk voelbaar is in de wijnstijl. Over de exacte vinificatie zijn geen verdere details bekend, maar de wijn is duidelijk opgevat als een pure, terroirgedreven expressie van de appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUitstekend bij geroosterd gevogelte, eend, kalfsvlees of paddenstoelgerechten, maar ook mooi bij zalm of gerechten met verfijnde sauzen. Serveer bij 15-16 °C; decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kan bij een jonge fles helpen om de aroma’s sneller open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLou Dumont is het project van Koji Nakada, een Japanse producent die naam heeft gemaakt in Bourgogne met wijnen die precisie en terroir centraal stellen. Zijn benadering, geïnspireerd door de balans tussen hemel, aarde en mens, sluit sterk aan bij de Bourgondische traditie van plaatsgebonden wijnmaken. Binnen de regio staat het domein bekend om zijn elegante, genuanceerde stijl en de focus op pure expressie van de wijngaard.\u003c\/p\u003e","brand":"Lou Dumont Koji Nakada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077622055043,"sku":"XW-61340","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023-0.png?v=1779981169"},{"product_id":"marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Fleur De Pinot Rosé Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Fleur De Pinot Rosé 2023 van Domaine Pataille Sylvain is een elegante Bourgondische rosé met karakter, finesse en een duidelijke terroir-uitdrukking. Marsannay is een van de weinige dorpen in de Côte de Nuits die bekendstaat om uitstekende rosé, en precies daar maakt Sylvain Pataille er een bijzonder verfijnde interpretatie van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze rosé een subtiele, heldere zalmroze kleur die meteen verfijning uitstraalt. In de neus vind je frisse aroma’s van rood fruit, zoals aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen en een lichte minerale ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en precies, met een mooie spanning tussen frisheid en textuur. Het fruit is puur en elegant, met een fijne zurenstructuur en een sappige afdronk. Deze rosé is gemaakt om jong van te genieten, maar kan dankzij zijn serieuze opbouw ook nog kort verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Marsannay, aan de noordelijke rand van de Côte de Nuits in Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor frisse, expressieve wijnen. Domaine Pataille werkt met veel respect voor de wijngaard en gebruikt doorgaans zorgvuldige, vaak handmatige oogst en minimale interventie in de kelder om het karakter van de herkomst te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rosé past uitstekend bij charcuterie, salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en lichte mediterrane gerechten. Serveer hem gekoeld, rond 8-10°C. Decanteren is niet nodig; licht luchten in het glas volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain is een gerespecteerd domein in Marsannay en staat bekend om wijnen met precisie, diepgang en veel aandacht voor terroir. Sylvain Pataille heeft de reputatie opgebouwd als een producent die Bourgondische traditie combineert met een zeer zorgvuldige, natuurlijke aanpak, en behoort tot de meest interessante namen van de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153643978883,"sku":"MS-82950","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1782248439"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rosè Fleur de Pinot 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rosé Fleur de Pinot is een verfijnde Bourgogne-rosé van 100% Pinot Noir, afkomstig uit de Marsannay AOC net buiten Dijon. Deze wijn combineert elegantie en frisheid met de signatuur van een gerenommeerde producent die bekendstaat om zijn nauwkeurige, terroirgedreven stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een charmante kersenroze kleur. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van rood fruit zoals aardbei en kers, aangevuld met subtiele kruidige en licht kruidige, bijna grassige tonen.\n\nIn de mond is hij fris, soepel en bijzonder aangenaam, met een fijne balans tussen levendige zuren en een elegante, verfijnde structuur. De afdronk is helder en zuiver, waardoor deze rosé nu al mooi drinkbaar is; hoewel hij vooral draait om jeugdig plezier, kan hij nog een korte tijd op fles aan charme winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Marsannay-appellatie ligt in de noordelijke Bourgogne, op steenworp afstand van Dijon, en profiteert van een koel klimaat dat ideaal is voor de teelt van Pinot Noir met veel finesse en frisheid. Sylvain Pataille werkt in deze regio met veel aandacht voor terroir en oogst kwaliteit; de druiven worden zorgvuldig geselecteerd om de puurheid van de fruitexpressie te behouden. De vinificatie is gericht op precisie en elegantie, met als doel een rosé te maken die zowel aromatisch als strak en verfijnd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rosé is uitstekend als aperitief, maar doet het ook erg goed bij lichte gerechten zoals salades, gegrilde groenten, charcuterie, sashimi of wit vlees. Serveer hem licht gekoeld, idealiter tussen 8 en 10 °C. Decanteren is niet nodig; licht openen vooraf kan wel helpen om zijn aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille is een gerespecteerde producent in Marsannay, waar hij zijn domein opbouwde tot een referentie voor kwaliteitswijnen uit de Côte de Nuits. Zijn reputatie rust op een combinatie van nauwgezet werk in de wijngaard en een stijl die de herkomst van de wijn centraal stelt. Dankzij zijn consequente focus op precisie, puurheid en terroirexpressie wordt hij gezien als een belangrijke naam in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47301609422979,"sku":"XW-61881","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023-0.png?v=1788365746"},{"product_id":"marsannay-rouge-les-longeroies-domaine-geantet-pansiot-2023","title":"Marsannay Rouge Les Longeroies Domaine Geantet Pansiot, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Rouge Les Longeroies van Domaine Geantet-Pansiot is een verfijnde Bourgogne met karakter, afkomstig uit een van de interessantste terroirs van Marsannay. Deze wijn combineert elegantie, frisheid en diepte, en laat mooi zien waarom Marsannay steeds meer wordt gezien als een appellatie van grote klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een levendige glans. In de neus vind je aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale tonen, subtiele kruiden en een fijne aardse ondertoon die typisch is voor goede Pinot Noir uit de Bourgogne.\n\nIn de mond is de wijn fris en precies, met sappig rood fruit, zachte tannines en een mooie spanning tussen rijpheid en finesse. De afdronk is elegant en mineralig, met voldoende structuur om nog enkele jaren verder te ontwikkelen. De 2023-jaargang heeft zeker bewaarpotentieel, vooral wanneer hij enkele jaren rust krijgt in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies is een karaktervol perceel in Marsannay, met bodems die zorgen voor spanning, concentratie en een uitgesproken Bourgondische signatuur. Domaine Geantet-Pansiot werkt hier met zorg voor de druif en het terroir, waarbij de oogst doorgaans manueel gebeurt om alleen het beste fruit te selecteren. De vinificatie is gericht op behoud van frisheid, zuiverheid en terroirexpressie, zodat de wijn zijn precieze en elegante stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Rouge past uitstekend bij gevogelte, eend, kalfsvlees, paddenstoelen en verfijnde gerechten met geroosterde groenten. Serveer bij voorkeur op 15-17 °C. Decanteren is niet strikt nodig, maar een korte beluchting kan de wijn in zijn jeugd extra open laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet-Pansiot is een gerespecteerd familiedomein in de Bourgogne, met een sterke reputatie voor Pinot Noir van hoge kwaliteit. Het domein staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl en behoort tot de producenten die de reputatie van Marsannay en de bredere Côte de Nuits mee hebben versterkt. Door de combinatie van traditie, vakmanschap en consistente kwaliteit geniet het huis veel aanzien bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Geantet Pansiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47310101938307,"sku":"MS-78443","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/78443.png?v=1781899835"},{"product_id":"huguenot-marsannay-heritage-2021","title":"Huguenot Marsannay Héritage 2021","description":"\u003cp\u003eHuguenot Marsannay Héritage 2021 is een elegante Bourgogne van 100% Pinot Noir uit Marsannay, de meest noordelijk gelegen appellatie van de Côte de Nuits. De wijn combineert verfijnde rode fruittonen met frisse zuren, subtiele mineraliteit en zijdeachtige tannines – kenmerkend voor een klassieke Pinot Noir uit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een licht tot medium robijnrode kleur. De geur is delicaat en uitnodigend, met aroma’s van kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld door nuances van bosgrond, mineralen en een subtiele kruidigheid. Op de achtergrond kunnen ook florale tonen van rozen en viooltjes naar voren komen.\n\nDe smaak is licht tot mediumvol en onderscheidt zich door een elegante, fijne structuur. Sappig rood fruit wordt gedragen door levendige zuren en fijnkorrelige, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is zuiver, verfrissend en aanhoudend, met een subtiel mineraal karakter. Dankzij de balans en frisheid kan de wijn nu worden gedronken, maar hij heeft ook een bewaarpotentieel van circa 5 tot 8 jaar of langer onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay is gemaakt van 100% Pinot Noir afkomstig uit de Bourgogne, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De appellatie staat bekend om wijnen met frisheid, finesse en een uitgesproken elegantie. Specifieke details over oogstwijze, vinificatie en rijping zijn niet beschikbaar; het alcoholpercentage ligt doorgaans rond 13–13,5%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen veelzijdige begeleider aan tafel, die uitstekend past bij gevogelte, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook smakelijke vis zoals tonijn en milde kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk voor een jonge Marsannay, maar kan de wijn kort voor het serveren extra lucht en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHuguenot Marsannay Héritage 2021 wordt geproduceerd door DH Wines. Over de geschiedenis en specifieke regionale betekenis van de producent is geen aanvullende informatie beschikbaar. De wijn is afkomstig uit Marsannay, een appellatie die geldt als de noordelijke toegangspoort tot de Côte de Nuits en bekendstaat om verfijnde, frisse Pinot Noir-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Huguenot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861452996739,"sku":"DHW-10737326686554-53569544946010","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Marsannay.jpg?v=1786618690"},{"product_id":"marsannay-vieilles-vignes-maison-charles-noellat-2014","title":"Marsannay Vieilles Vignes Maison Charles Noëllat 2014","description":"\u003cp\u003eMarsannay Vieilles Vignes 2014 van Maison Charles Noëllat is een elegante Bourgogne uit Marsannay, de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en combineert rijp rood fruit met kruidige nuances, een verfijnde structuur en de extra concentratie die kenmerkend is voor oude wijnstokken. De naam Charles Noëllat is bovendien verbonden met een van de historische families van Vosne-Romanée, wier vroegere wijngaarden vandaag deels tot de kern van Domaine Leroy behoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich in een heldere robijnrode kleur, mogelijk met subtiele granaatrode schakeringen door de rijping. De neus is verfijnd en zuiver, met aroma’s van rood fruit zoals kers en rode bes, aangevuld met lichte kruidigheid. Naarmate de wijn verder ontwikkelt, kunnen complexere tonen van bosgrond, gedroogde bladeren en paddenstoelen naar voren komen.\n\nOp de tong biedt deze Marsannay een aangename volheid en rondeur, in balans gehouden door frisse zuren die typisch zijn voor de geslaagde jaargang 2014. De tannines zijn geïntegreerd en geven de wijn structuur zonder hard aan te voelen. De wijn is nu mooi op dronk, maar kan zich bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Marsannay, een appellatie aan de noordelijke Côte de Nuits die bekendstaat om haar wijnen in rood, wit en rosé. Vieilles Vignes verwijst naar oudere wijnstokken, die doorgaans kleinere opbrengsten en een geconcentreerder, complexer fruit geven. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de voor rode Marsannay toegestane druif. Specifieke details over oogstmethode, vergistingsduur en houtrijping zijn voor deze fles niet beschikbaar; de stijl sluit aan bij een klassieke Bourgondische benadering waarin terroir, frisheid en een verfijnde structuur centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Bourgogne bij voorkeur licht gekoeld op ongeveer 15-17 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees en andere verfijnde, niet te zware vleesgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of zachte tot halfharde kazen vormen een mooie combinatie. Decanteren is niet noodzakelijk, maar bij openen kan een korte beluchting van 20-30 minuten helpen om het rijpe fruit en de aardse nuances verder vrij te maken. Bij een oudere of kwetsbare fles is voorzichtig uitschenken voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Charles Noëllat vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw in Vosne-Romanée, waar de familie uitgroeide tot een gerespecteerde producent met percelen in prestigieuze appellaties zoals Romanée-Saint-Vivant, Richebourg en Grands-Échezeaux. Na een complexe erfopvolging werd een groot deel van de historische wijngaarden in 1988 verkocht aan Lalou Bize-Leroy; deze percelen vormen vandaag een belangrijk onderdeel van Domaine Leroy. In 2013 werd de naam nieuw leven ingeblazen als Maison Charles Noëllat, met aandacht voor authentieke Bourgogne, terroir en de klassieke elegantie die het historische huis kenmerkte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charles Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861484748931,"sku":"DHW-10541565215066-52754548097370","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/13-Marsannay-Vieilles-Vignes-2014-_-Rouge-_-Maison-Charles-Noellat.jpg?v=1786619065"},{"product_id":"marsannay-la-charme-aux-pretres-blanc-domaine-clair-bruno-2023","title":"Marsannay La Charme Aux Prêtres Blanc Domaine Clair Bruno, 2023","description":"Marsannay La Charme Aux Prêtres Blanc Domaine Clair Bruno, 2023","brand":"Domaine Clair Bruno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47864091869315,"sku":"MS-83363","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/83363.png?v=1786651345"},{"product_id":"marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2019","title":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2019","description":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2019","brand":"Domaine Denis Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47962230653059,"sku":"MS-84630","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2019-0.png?v=1791662616"},{"product_id":"2022-marsannay-au-quartier-gautheron-danost","title":"2022 Marsannay, Au Quartier, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Marsannay ‘Au Quartier’ van Gautheron d’Anost is een verfijnde Chardonnay uit de Bourgogne, afkomstig van een hooggelegen wijngaard met een uitgesproken mineraal karakter. De wijn onderscheidt zich door zijn zuiverheid, energie en elegante structuur. Marsannay staat bovendien bekend als de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en is bijzonder omdat er zowel rode, witte als roséwijnen worden gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht van kleur. De neus is verfijnd en fris, met minerale tonen die doen denken aan kalksteen en natte stenen, aangevuld door subtiele aroma’s van citrus en wit fruit.\n\nOp de palate is de wijn strak, levendig en elegant, met een mooie precisie en een energieke frisheid. De hoge ligging van de wijngaard komt tot uiting in de zuivere, minerale afdronk. Deze Marsannay is nu al aantrekkelijk om zijn spanning en finesse, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard ‘Au Quartier’ ligt hoog op de helling, wat bijdraagt aan de frisse en mineraalgedreven stijl van de wijn. Gautheron d’Anost werkt met zo weinig mogelijk interventie en laat het terroir centraal staan. De precieze oogstmethode van deze cuvée is niet gespecificeerd; de druiven worden zorgvuldig verwerkt en de wijn rijpt op vat, waarbij Bastien Gautheron erop let dat het hout de Chardonnay ondersteunt zonder het frisse, fruitige karakter te overheersen. Een deel van de witte wijnen rijpt in vaten van 350 liter, om de ontwikkeling nauwkeurig te kunnen sturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur op 10-12 °C. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, coquilles, witvis met een romige saus en gevogelte. Ook gerechten met geitenkaas of zachte, verfijnde kazen sluiten mooi aan bij de minerale frisheid. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een ruime wijnglas kan de wijn extra expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGautheron d’Anost werd in 2020 opgericht door Bastien Gautheron, nadat hij ervaring had opgedaan bij gerenommeerde Bourgogneproducenten. Als onderdeel van de nieuwe generatie wijnbouwers richt hij zich op terroirgedreven wijnen met fruit, energie en minimale interventie. Zijn eigen percelen zijn sinds 2017 biologisch gecertificeerd, terwijl hij ook druiven betrekt van nauwe partners die biologisch werken. Naast aandacht voor de wijngaard kiest Bastien bewust voor duurzame materialen, waaronder flessen met een hoog aandeel gerecycled glas en etiketten van volledig gerecycled papier.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215663345795,"sku":"ESV-991622","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-gautheron-d-anost-marsannay-au-quartier-for.png?v=1789464635"},{"product_id":"2022-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Clos du Roy Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Clos du Roy Rouge van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgogne van Pinot Noir uit een van Marsannays meest veelbelovende wijngaarden. Clos du Roy behoort tot de percelen die naar verwachting de eerste Premier Cru-status van de gemeente zullen verkrijgen. De combinatie van kalkrijke bodems, oude wijnstokken en een ambachtelijke vinificatie levert een wijn op met zowel verfijning als aanzienlijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van framboos, kers en rode bes, aangevuld door tonen van bloedsinaasappel, subtiele specerijen en een kenmerkende aardse ondergrond. Op het palate is de wijn levendig, sappig en gelaagd, met geconcentreerd rood fruit, fijne stoffige tannines en een frisse zuurgraad die voor spanning zorgt.\n\nDe lange afdronk wordt gekenmerkt door licht ziltige mineraliteit en een elegante, aardse kruidigheid. Hoewel de wijn in zijn jeugd al veel charme biedt, zullen de tannines en minerale structuur zich de komende jaren verder verweven. Bewaar de wijn bij voorkeur tot circa 2032-2035, afhankelijk van de gewenste ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de percelen Le Noyer en Le Pau binnen Clos du Roy, samen 2,7 hectare groot en gelegen op circa 270-290 meter hoogte, aan de noordelijke grens van Marsannay met Chenôve. De kalkrijke bodem en wijnstokken van 20 tot 85 jaar oud geven de wijn een uitgesproken mineraliteit en structuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst en ondergaan een koude inweking, waarbij ongeveer 50% van de trossen intact blijft. Daarna volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten en een voorzichtige extractie van kleur, aroma’s en tannines. De wijn rijpt twaalf maanden in een combinatie van 600- en 228-litervaten, waarvan circa 25% nieuw is, en wordt vervolgens nog ongeveer zes maanden verder opgevoed in grotere 600-litervaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, eend en gerechten met paddenstoelen. Ook charcuterie, geroosterde groenten en klassieke Bourgondische bereidingen met een lichte saus sluiten mooi aan bij het sappige fruit en de aardse tonen. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15-17 °C. Jong gedronken heeft een decantatie van 30 tot 60 minuten de voorkeur; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig uitschenken om eventueel bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Laurent Fournier nam vanaf 2003 de leiding over en bouwde het domein uit tot een toonaangevende producent in Marsannay. De familie was een vroege pleitbezorger van Clos du Roy en kocht al in 1964 percelen in deze veelbelovende wijngaard. Sinds 2008 is het volledige domein biologisch gecertificeerd. Er wordt vrijwel uitsluitend met de hand gewerkt, met onder meer paardenploeging in de oudste wijngaarden, selectie massale bij nieuwe aanplant en uitzonderlijk hoge plantdichtheden. De wijnen van Jean Fournier staan bekend om hun kruidige, gestructureerde Côte-de-Nuits-stijl, met een duidelijke expressie van terroir en een sterk ontwikkelingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215692968067,"sku":"ESV-339522","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-clos-du-roy-for.png?v=1789464792"},{"product_id":"2022-marsannay-clos-du-roy-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Clos du Roy, Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Clos du Roy Blanc van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgondische Chardonnay uit een bijzondere, hooggelegen wijngaard aan de noordelijke toegang tot de Côte d’Or. De wijn combineert rijpe, licht exotische fruittonen met levendige kalkachtige frisheid en komt uit een climat dat momenteel wordt voorbereid op erkenning als de eerste Premier Cru-wijngaard van Marsannay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus opent met witte bloemen, citroenschil en subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen rijpere aroma’s naar voren, zoals abrikoos, passievrucht, donkere kersen en een vleugje nootmuskaat.\n\nOp de palate is de wijn vol en zijdezacht, met een verfijnde textuur en een duidelijke, sprankelende kalkmineraliteit die voor spanning zorgt. De rijpe fruitindrukken worden mooi in balans gehouden door frisse zuren en een lange, licht kruidige afdronk. Hij is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar heeft dankzij zijn structuur en zuurgraad een uitstekend ontwikkelingspotentieel en kan zich waarschijnlijk vele jaren verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van slechts 0,5 hectare, verdeeld over een hooggelegen kalkrijke perceel en drie lager gelegen, warmere delen van Clos du Roy. De bodems bestaan er deels uit een dunne laag grind op gelaagde zandsteen, een zeldzame bodemsoort in Bourgogne. De ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken worden met de hand geoogst; de druiven worden zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst, waarna de most 12 tot 24 uur met de vaste bestanddelen rust. De gisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten in eiken vaten, zonder toevoeging van zwavel tijdens de vinificatie. De wijn rijpt twaalf maanden in vaten van 600 liter, waarvan circa 10% nieuw, zonder bâtonnage, gevolgd door vier tot zes maanden rijping in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting wordt volledig doorlopen; pas daarna wordt een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Blanc past uitstekend bij coquilles, gebakken zeebaars, forel, kreeft en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen en zachte kazen zoals Chaource of Brillat-Savarin vormen mooie combinaties. Serveer de wijn bij voorkeur op 10-12 °C. Jong kan hij kort worden gekarafeerd, ongeveer 20 tot 30 minuten, zodat de bloemige en exotische aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier heeft wortels in Marsannay die teruggaan tot de achttiende eeuw. Jean Fournier nam het domein op jonge leeftijd over en bouwde het uit van een lokale producent tot een gerenommeerd domein met verkoop aan restaurants en export naar het buitenland. Zijn zoon Laurent Fournier nam vanaf 2003 de leiding en zette sterk in op biologische wijnbouw; het volledige domein werd in 2008 biologisch gecertificeerd. Er wordt gewerkt met massale selectie, uitzonderlijk hoge plantdichtheden en vrijwel uitsluitend handwerk in de wijngaard. Jean Fournier speelde bovendien al vroeg een belangrijke rol in de erkenning van het potentieel van Clos du Roy en andere hooggelegen percelen in Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693590659,"sku":"ESV-339622","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-clos-du-roy-blanc-for.png?v=1789464795"},{"product_id":"2022-marsannay-saint-urbain-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Saint Urbain Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Saint Urbain Blanc van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgogne-blanc uit de noordelijke Côte de Nuits. De wijn combineert de verfijnde frisheid van Chardonnay met rijpe fruittonen en een opvallend precieze structuur. Dankzij de toevoeging van Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay Rosé krijgt hij bovendien extra diepgang, subtiele kruidigheid en een lichte grip. Marsannay geldt als de noordelijke toegangspoort tot de Côte d’Or en staat steeds meer bekend om serieuze, terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De neus is verleidelijk en fris, met aroma’s van rijpe perzik, sappige peer, witte bloesem en een verfijnde toets van munt. Daarachter schuilt een subtiele kruidigheid die de wijn extra spanning geeft.\n\nOp de tong is de wijn vol en sappig, met een genereuze fruitexpressie en levendige zuren. Hij is zeker niet streng of ascetisch, maar beschikt wel over een vaste, precieze structuur. De Chardonnay Rosé draagt bij aan een subtiele bitterheid en lichte tannineachtige grip in de finale. De wijn is nu al uitstekend drinkbaar, maar kan zich nog meerdere jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van in totaal 2,3 hectare, verdeeld over twee laaggelegen, zeer grindrijke percelen – Champ Forey en Plante-Pitois – en de hooggelegen wijngaard Es Chezots, waar kalkrijke bodems en koelere nachten voor extra frisheid zorgen. De samenstelling bestaat uit 80% Chardonnay, 8% Pinot Blanc, 4% Pinot Gris en 8% Chardonnay Rosé. Na zorgvuldige handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven licht gekneusd en gedurende drie tot vijf uur geperst. De most ondergaat vervolgens een koele inweking van 12 tot 24 uur en fermenteert spontaan in eiken vaten. De rijping vindt plaats gedurende twaalf maanden in demi-muids van 600 liter, waarvan circa 10% nieuw hout, zonder bâtonnage, gevolgd door vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een natuurlijke malolactische gisting en krijgt pas daarna een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Blanc past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, coquilles en verfijnde gerechten met kip of kalfsvlees. Ook gerechten met romige sauzen, paddenstoelen of zachte kazen sluiten mooi aan bij de volle textuur en frisse zuren. Serveer de wijn bij voorkeur op 10 tot 12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de fruitige en bloemige aroma’s extra openen, vooral bij een jonge schenking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam in 2003 de leiding over van zijn vader Jean, die al op jonge leeftijd het familiedomein verder uitbouwde, zelf begon te bottelen en later exporteerde. Jean was een vroege pleitbezorger van het potentieel van onder meer Clos du Roy en Es Chezots. Laurent schakelde vanaf 2003 geleidelijk over op biologische wijnbouw; het volledige domein werd in 2008 biologisch gecertificeerd. Er wordt voornamelijk met de hand gewerkt, met bijzondere aandacht voor massale selectie, zeer hoge plantdichtheid en natuurlijke gisting. De wijnen van Jean Fournier behoren tot de meer gestructureerde en terroirgerichte interpretaties van Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693557891,"sku":"ESV-339322","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-saint-urbain-blanc-for.png?v=1789464795"},{"product_id":"2022-marsannay-le-chapitre-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Le Chapitre Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2022 Marsannay Le Chapitre Rouge van Jean Fournier is een karaktervolle Bourgogne van Pinot Noir, afkomstig uit een steile, oostelijk georiënteerde wijngaard ten noorden van Chenôve. De combinatie van oude stokken, kalkrijke rotsbodem en een verfijnde vinificatie geeft de wijn zowel rijp rood fruit als een duidelijke, minerale structuur. Marsannay geldt als de noordelijke toegangspoort tot de Côte d’Or; hoewel de appellatie lange tijd als licht werd beschouwd, behoren de beste wijnen tegenwoordig tot de meest serieuze ontdekkingen van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en precies, met aroma’s van rode kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde koffie en kruidigheid. Op de tong is hij energiek en fris, met een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en verfijnde tannines. In zijn jeugd kan de structuur nog wat strak overkomen, maar daartegenover staat een goede diepgang en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van Fourniers 1,6 hectare grote parcel Le Chapitre, gelegen op een vrij steile helling met oostelijke expositie. De ligging zorgt voor warmte en beschutting, terwijl de bodem voornamelijk uit kalkrijke rotsen met wat mergel bestaat. De stokken zijn aangeplant tussen 1950 en 2010 en dragen elk bij aan de uiteindelijke complexiteit: van vulling en mineraliteit tot finesse. Het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels handmatig; de oudste stokken worden met paard geploegd en de druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Ongeveer 50% van de trossen wordt heel verwerkt en de gisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten. Na overpomping rijpt de wijn twaalf maanden op een combinatie van 600- en 228-liter vaten, waarvan circa 25% nieuw eikenhout, gevolgd door nog zes maanden rijping op grotere vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, eend en gerechten met paddenstoelen. Ook geroosterde groenten, linzen en zachte kazen sluiten mooi aan bij het rode fruit en de aardse mineraliteit. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. In zijn jeugd is een half uur karafferen aan te raden om de wijn wat lucht en rondheid te geven; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam in 2003 de leiding over van zijn vader Jean, die al vroeg het potentieel van onder meer Clos du Roy en de hooggelegen wijngaard Es Chezots herkende. Onder Laurent werd het domein vanaf 2003 biologisch bewerkt en in 2008 volledig biologisch gecertificeerd. Er wordt gewerkt met massale selectie, zeer hoge plantdichtheden en vrijwel uitsluitend handarbeid in de wijngaard. De vinificatie is gericht op het laten spreken van de herkomst, met natuurlijke gisting, gedeeltelijk hele trossen en terughoudend gebruik van nieuw hout. Daarmee geldt Jean Fournier als een van de producenten die Marsannay een uitgesproken, gestructureerd en serieus gezicht geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695097987,"sku":"ESV-338922","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-le-chapitre-for.png?v=1789464804"},{"product_id":"2022-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Les Longeroies Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe Marsannay Les Longeroies Rouge 2022 van Jean Fournier is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir met opvallende diepte, sappig rood fruit en een stevige, elegante structuur. Les Longeroies geldt binnen het domein als de oorsprong en ziel van de wijnmakerij: een karaktervolle cuvée van percelen op een steile helling, afkomstig van zowel oude als jongere wijnstokken. De wijngaard behoort bovendien tot de potentiële premiers crus van Marsannay, een appellatie die steeds meer erkenning krijgt voor haar serieuze en terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en ander rood bessenfruit, aangevuld door subtiele kruidigheid en aardse nuances. Op het palet is de wijn sappig en energiek, met een mooie concentratie, verfijnde tannines en een levendige frisheid. De gedeeltelijke vergisting met hele trossen geeft extra spanning en kruidigheid, terwijl het fruit en de finesse mooi in balans blijven.\n\nDe combinatie van diepte, structuur en fraîcheur maakt deze Marsannay nu al aantrekkelijk, maar ook geschikt om verder te ontwikkelen. Naar verwachting kan de wijn zich gedurende meerdere jaren op fles verder ontplooien, waarbij het fruit plaatsmaakt voor complexere aardse, kruidige en bosachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van meerdere percelen in Les Longeroies, verspreid over een steile helling met oostelijke en zuidelijke exposities. De bodem bestaat uit verschillende varianten van kalksteen, mergel en klei. De wijngaarden omvatten wijnstokken uit 1930 en 1990, die samen zowel diepte als finesse en structuur brengen. Het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels met de hand; de oudste stokken worden met paard geploegd en de druiven worden handmatig geoogst en in de kelder geselecteerd. Ongeveer 50% van de trossen wordt intact vergist met natuurlijke gisten, waarbij de most regelmatig wordt overgepompt. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op een combinatie van vaten van 600 en 228 liter, waarvan circa 25% nieuw eikenhout, gevolgd door nog zes maanden rijping op grote vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante maar gestructureerde Pinot Noir past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, eend en gerechten met paddenstoelen. Ook licht kruidige bereidingen, geroosterde groenten en zachte kazen sluiten mooi aan bij het fruit en de aardse nuances van de wijn. Serveer op 15–17 °C. Decanteren is niet noodzakelijk bij jonge opening, maar kan de wijn wel extra lucht en expressie geven; een half uur in een karaf wordt aanbevolen wanneer u hem nu drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Laurent Fournier nam het domein in 2003 over en bouwde het verder uit met een sterke focus op terroir, handmatig werk en duurzame wijnbouw. Het volledige domein werd in 2008 biologisch gecertificeerd. Nieuwe aanplant gebeurt via sélection massale, met stekken van de best presterende wijnstokken uit vergelijkbare omstandigheden; sommige percelen zijn uitzonderlijk dicht aangeplant met tot 15.000 stokken per hectare. Jean Fournier zag al vroeg het potentieel van wijngaarden als Clos du Roy en Es Chezots, terwijl Laurent de reputatie van het domein verder versterkte met natuurlijke vergisting, een gematigd gebruik van nieuw hout en wijnen die de kruidige, gestructureerde stijl van de Côte de Nuits overtuigend uitdrukken.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695458435,"sku":"ESV-338622","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-les-longeroies-rouge-for.png?v=1789464807"},{"product_id":"2022-marsannay-les-longeroies-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Les Longeroies Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Marsannay Les Longeroies Blanc van Jean Fournier laat zien hoeveel finesse en diepgang witte Bourgogne uit Marsannay kan bieden. De wijn combineert rijp fruit, zonnige, exotische aroma’s en een romige textuur met de kruidige, gestructureerde stijl die het domein kenmerkt. De wijngaard Les Longeroies behoort bovendien tot de veelbelovende climats die in aanmerking komen voor een toekomstige Premier Cru-status.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verleidelijk en expressief, met rijpe Chardonnay, citrus, wit fruit en exotische parfums, aangevuld door subtiele kruidigheid en een elegante houttoets.\n\nOp de palate is de wijn rijk en rond, met een romige mondbeleving die wordt verlevendigd door frisse zuren. Kalkachtige mineraliteit, rijp fruit en een verfijnde kruidigheid zorgen voor balans en lengte. Dankzij de structuur en concentratie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; bij goede bewaring zal hij aan complexiteit en zachtheid winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Chardonnay-stokken die tussen 2002 en 2008 zijn aangeplant in percelen met kalkrijke klei en mergel. De hoge plantdichtheid stimuleert de wortels om diep in de bodem door te dringen. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder zorgvuldig gesorteerd. Na volledige ontsteling worden ze direct en zacht geperst, waarna de most 12 tot 24 uur koel rust. De vergisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in vaten van 600 liter, waarvan ongeveer 15% nieuw eikenhout, gevolgd door nog 4 tot 6 maanden op roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische gisting wordt volledig doorlopen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Bourgogne bij ongeveer 10 à 12 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, gebakken vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen, zoals Chaource of Brillat-Savarin, sluiten mooi aan. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn op jonge leeftijd extra expressie en ruimte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier kent een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en behoort tot de karaktervolle producenten van Marsannay. Laurent Fournier nam vanaf 2003 de leiding over en zette sterk in op biologische wijnbouw; het domein is sinds 2008 volledig biologisch gecertificeerd. Er wordt veel handwerk verricht, van het wijngaardwerk tot de oogst, en nieuwe aanplant gebeurt via sélection massale. Jean Fournier was al vroeg overtuigd van het potentieel van bijzondere percelen als Clos du Roy en Les Longeroies. Met zijn lage gebruik van nieuw hout en spontane vergisting richt het domein zich op wijnen waarin terroir, structuur en ontwikkeling centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215695491203,"sku":"ESV-338722","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-les-longeroies-blanc-for.png?v=1789464807"},{"product_id":"2024-marsannay-au-quartier-gautheron-danost","title":"2024 Marsannay, Au Quartier, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003eDeze 2024 Marsannay ‘Au Quartier’ van Gautheron d’Anost is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir met een opvallend zuiver en mineraal karakter. De hooggelegen ligging van de wijngaard zorgt voor elegantie, frisheid en een energieke structuur. Marsannay, aan de noordelijke rand van de Côte de Nuits, staat bovendien bekend als een appellatie met een lange traditie in zowel rode als roséwijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en verfijnd, met de lichte, levendige kleur die typisch is voor Pinot Noir. In de neus ligt de nadruk op puur rood fruit, aangevuld met frisse kruidigheid en een subtiele minerale toets.\n\nOp het palate is de wijn elegant en energiek, met een precieze fruitexpressie, fijne tannines en een opmerkelijke zuiverheid. De hooggelegen ‘Au Quartier’-perceel geeft de wijn een koele, minerale spanning en een lange, verkwikkende afdronk. Dankzij de balans tussen frisheid, fruit en structuur kan de wijn nu al gedronken worden, maar hij zal zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e‘Au Quartier’ ligt hoog op de helling, waar de druiven profiteren van een frisse ligging en een terroir dat de wijn zijn minerale precisie geeft. Gautheron d’Anost werkt met zo weinig mogelijk interventie en focust op een pure uitdrukking van het terroir. De druiven ondergaan een korte inweking en fermentatie om overextractie te vermijden. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een natuurlijke temperatuurstijging. De schillenkoek wordt slechts beperkt ondergeduwd, waarna de wijn verder rijpt op houten vaten; slechts een klein deel van de rode wijnen krijgt minder dan 30% nieuw eikenhout met een lichte toast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Marsannay licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, eendenborst, paddenstoelen en gerechten met linzen of geroosterde groenten. Ook bij zachte kazen komt zijn verfijnde, minerale karakter mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 à 30 minuten kan de aroma’s extra openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBastien Gautheron behoort tot een nieuwe generatie Bourgondische wijnmakers. Na meerdere jaren ervaring bij gerenommeerde producenten realiseerde hij in 2020 zijn ambitie om wijn onder zijn eigen naam te maken. Zijn stijl draait om terroir, puur fruit en energie, met een minimale interventie in wijngaard en kelder. Hij werkt met eigen, sinds 2017 biologisch gecertificeerde percelen en met druiven van nauw verbonden telers die eveneens biologische methoden toepassen. Gautheron d’Anost werkt sinds 2023 samen met Erik Sørensen Vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215719936131,"sku":"ESV-991624","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-gautheron-d-anost-marsannay-au-quartier-for_779c7ba0-2e6c-4064-8fa4-a7d92de73f75.png?v=1789464921"},{"product_id":"2023-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier","title":"2023 Marsannay Clos du Roy Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Marsannay Clos du Roy Rouge van Maison Jean Fournier komt uit een van de meest veelbelovende wijngaarden van Marsannay, die naar verwachting tot de eerste Premier Cru-percelen van de gemeente zal gaan behoren. Deze verfijnde Pinot Noir combineert levendige rode fruittonen met kalkrijke mineraliteit, kruidigheid en een stevige structuur. Een karaktervolle Bourgogne met duidelijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van framboos, kers en rode bes, aangevuld door tonen van bloedsinaasappel, gedroogde kruiden en een subtiele aardse, bosachtige ondertoon.\n\nOp de tong is de wijn sappig en energiek, met geconcentreerd rood fruit, levendige zuren en fijne, licht stoffige tannines. Naarmate de wijn zich opent, komen de kalkachtige mineraliteit en een subtiel ziltige toets sterker naar voren. De lange, verkwikkende afdronk belooft verdere ontwikkeling op fles. Hoewel de wijn jong al veel charme heeft, zal hij zich de komende jaren verder verdiepen en naar verwachting uitstekend evolueren gedurende circa 6 tot 10 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de percelen Le Noyer en Le Pau binnen Clos du Roy, samen 2,7 hectare groot en gelegen op circa 270 tot 290 meter hoogte. De kalkrijke bodems en de 20 tot 85 jaar oude wijnstokken geven de wijn zijn spanning en minerale precisie. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een koude inweking; ongeveer 50% wordt als hele tros verwerkt. De spontane gisting verloopt met natuurlijke gisten, waarbij de extractie zorgvuldig en terughoudend wordt gehouden. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in een combinatie van houten vaten van 228 en 600 liter, waarvan circa 25% nieuw is, waarna hij nog zes maanden verder rust in 600-litervaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay past uitstekend bij gevogelte, eend, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte charcuterie, geroosterde groenten en gerechten met aardse kruiden sluiten mooi aan bij zijn fruitige en minerale karakter. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. Jong kan kort karafferen, circa 30 tot 60 minuten, helpen om de aroma’s volledig te laten openen; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier behoort tot de toonaangevende producenten van Marsannay. De familie is al sinds de 18e eeuw in de gemeente gevestigd; Jean Fournier bouwde het domein vanaf de jaren 1960 verder uit en was een van de eersten die het potentieel van Clos du Roy herkende. Zijn zoon Laurent nam vanaf 2003 de leiding over en schakelde het volledige domein in 2008 over op gecertificeerde biologische wijnbouw. Het domein werkt met massale selectie, uitzonderlijk hoge plantdichtheden en voornamelijk handmatig werk in de wijngaard. De wijnen worden met natuurlijke gisten vergist, met een bescheiden gebruik van nieuw hout, zodat het karakter van de kalkrijke wijngaarden en de herkomst duidelijk naar voren komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215721738371,"sku":"ESV-339523","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-clos-du-roy-for_cefa498a-0abf-4686-895a-f8edf180f337.png?v=1789464935"},{"product_id":"2023-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier","title":"2023 Marsannay Les Longeroies Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Marsannay Les Longeroies Rouge fra Maison Jean Fournier er en karakterfuld Bourgogne på Pinot Noir, hvor saftig bærfrugt møder dybde, finesse og en tydelig, elegant struktur. Les Longeroies betragtes af Jean Fournier som domænets oprindelse og sjæl – en vin med stor personlighed, der samtidig viser, hvorfor Marsannay i dag regnes som en af de mest spændende appellationer i den nordlige Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en klar rubinrød farve. Duften byder på friske røde og mørke bær, blandt andet kirsebær, hindbær og solbær, ledsaget af fine kryddertoner, viol og et diskret jordligt præg. På ganen er den både levende og koncentreret med flot frugtrenhed, silkebløde tanniner og en præcis syre, der giver energi og længde. Den delvise brug af hele klaser tilfører en let krydret og strukturerende dimension uden at overdøve Pinot Noirs elegante karakter.\n\nVinen har allerede en overbevisende balance mellem finesse og dybde, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års flaskelagring. Den kan nydes fra nu og forventes at udvikle sig flot over de næste 8-12 år, afhængigt af opbevaring og personlig præference.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra flere parceller på den stejle Longeroies-skråning med både øst- og sydvendte eksponeringer. Jordbunden varierer mellem kalk, mergel og ler, mens vinstokkene spænder fra beplantninger fra 1930 til 1990, hvilket bidrager med både dybde, finesse og struktur. Markarbejdet udføres hovedsageligt manuelt, og de ældste vinstokke pløjes med hest. Druerne høstes i hånden og sorteres i kælderen, hvorefter omkring 50 % vinificeres som hele klaser med spontan gæring på naturgær. Mosten overpumpes under gæringen, og vinen gennemgår malolaktisk gæring. Den lagres først 12 måneder på en kombination af 600- og 228-liters fade, hvoraf cirka 25 % er nye, og modnes derefter yderligere seks måneder på 600-liters fade. Hele domænet drives økologisk og er certificeret siden 2008.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i karaffel, hvis den nydes ung. Den elegante struktur og friske bærfrugt passer glimrende til stegt eller grillet fjerkræ, and, kalvekød, svamperetter, charcuteri og retter med linser eller bløde oste. Med alderen vil den også være velegnet til mere raffinerede retter med vildt og skovsvampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier har rødder i Marsannay, hvor familien har arbejdet med vin siden 1700-tallet. Laurent Fournier overtog ansvaret for domænet i 2003 efter at have arbejdet sammen med sin far Jean, og han har siden udviklet ejendommen med fokus på økologisk dyrkning, manuel markpleje og stor respekt for de enkelte terroirs. Jean Fournier var blandt de første til at se potentialet i Clos du Roy og købte allerede i 1990 parceller i den højtliggende mark Es Chezots. Domænet arbejder blandt andet med meget tætte beplantninger og selection massale, og vinene er kendt for deres krydrede, strukturerede Côte-de-Nuits-stil med gode udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215721836675,"sku":"ESV-338623","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-marsannay-les-longeroies-rouge-for_f9c087e1-1be5-4f73-95af-d5fbb933500a.png?v=1789464937"},{"product_id":"domaine-meo-camuzet-marsannay-2020","title":"Domaine Méo-Camuzet, Marsannay 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Méo-Camuzet Marsannay 2020 er en elegant rød Bourgogne, hvor Pinot Noirs delikate frugt får lov at træde frem. Vinen kommer fra et anerkendt domaine med rødder i begyndelsen af 1900-tallet og en historie, der blandt andet tæller vinmageren Henri Jayer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at have en klar, rubinrød farve. Duften og smagen er præget af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af fine krydrede undertoner. Stilen beskrives som let og delikat snarere end tung eller overmoden.\n\nÅrgangens konkrete lagringspotentiale er ikke oplyst. Den kan nydes ung for sin friske frugt, eller gemmes nogle år, hvis du foretrækker en mere udviklet Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Méo-Camuzets Pinot Noir-marker i Marsannay er plantet med stiklinger fra nogle af domainets fremragende parceller. Druerne høstes tidligt for at bevare friskheden og undgå overmodne smagsnuancer. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om jordbund, høstmetode eller vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til fjerkræ, kalvekød eller fuglevildt, hvor dens lette frugt og krydrede nuancer kan komme til sin ret. Den passer også godt til gratinerede retter. Servér den let afkølet, omkring 15–16 °C; en kort luftning i karaffel kan være gavnlig, men er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Méo-Camuzet blev etableret af Étienne Camuzet i begyndelsen af 1900-tallet og ejer prestigefyldte parceller, blandt andet på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Camuzets død gik ejendommen via datteren Maria Noirot videre til Jean Méo, som ansatte den indflydelsesrige vinmager Henri Jayer. Domaine begyndte at sælge vin direkte fra ejendommen i 1985, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo stået i spidsen sammen med Christian Faurois. De har videreført domainets høje ambitioner og stærke position i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Meo Camuzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672770936963,"sku":"DHW-8778479665498-47714775925082","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-meo-camuzet-marsannay-2022-119970.jpg?v=1791199154"},{"product_id":"domaine-meo-camuzet-marsannay-2022","title":"Domaine Méo-Camuzet, Marsannay 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Méo-Camuzet Marsannay 2022 er en frisk og aromatisk Pinot Noir fra Marsannay i Côte de Nuits, hvor den delikate frugt går hånd i hånd med en fin, afbalanceret struktur. Vinen kommer fra et af Bourgognes mest anerkendte domaine, hvis historie går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen byder på friske noter af kirsebær, hindbær og ribs med krydrede undertoner. Den fine konsistens og livlige aromatik giver en elegant, letdrikkelig helhed. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinens farve eller duftens udvikling.\n\nIfølge en bruger på CellarTracker kan vinen udvikle sig positivt ved yderligere 3–5 års lagring, hvor strukturen forventes at blive blødere, og frugten træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir-druerne kommer fra Méo-Camuzets parceller i Marsannay, hvor vinstokkene er plantet med stiklinger fra nogle af domaineets bedste parceller. Druerne høstes tidligt for at bevare friskheden. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om jordbundsforhold eller vinifikationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til and, gås, vildtfugle eller fjerkræ, ligesom kalv og gratinerede retter passer godt til dens friske frugt og krydrede præg. Servér ved 14–16 °C. En kort iltning i karaffel kan være en fin måde at åbne vinens aromaer på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Méo-Camuzet blev grundlagt af Étienne Camuzet i begyndelsen af det 20. århundrede og råder over prestigefyldte parceller, blandt andet i Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Étiennes død gik ejendommen videre til hans datter, Maria Noirot, som senere testamenterede vinmarkerne til Jean Méo. Han ansatte vinmageren Henri Jayer, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo ledet domaineet sammen med Christian Faurois. Méo-Camuzet har siden 1985 solgt vine direkte fra ejendommen og er kendt for at fastholde høje ambitioner og standarder i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Meo Camuzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672808554627,"sku":"DHW-10097599742298-50769832575322","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-meo-camuzet-marsannay-2022-0.png?v=1791199632"},{"product_id":"domaine-meo-camuzet-marsannay-2023","title":"Domaine Méo-Camuzet, Marsannay 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Méo-Camuzet Marsannay 2023 er en frisk og aromatisk Pinot Noir fra Marsannay i Côte de Nuits, hvor Bourgognes klassiske drue får et let og elegant udtryk. Vinen kommer fra et historisk domaine, grundlagt af Étienne Camuzet i begyndelsen af 1900-tallet, og forener områdets tradition med en umiddelbar drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med et let, klart rødfrugtspræg. I næsen og på ganen mødes kirsebær, hindbær og ribs af diskrete krydrede undertoner. Den fine konsistens og friske karakter giver en velafbalanceret vin, som er let at nyde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir-druerne kommer fra Méo-Camuzets parceller i Marsannay, hvor stiklingerne stammer fra nogle af producentens bedste parceller. Druerne høstes tidligt for at bevare friskheden. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinifikationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til fjerkræ, and, kalv eller vildtfugle; den passer også godt til gratinerede retter. Servér ved cirka 14–16 °C, så frugten og de aromatiske nuancer får plads. En kort iltning i karaffel kan åbne vinen, men er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Méo-Camuzet blev grundlagt af Étienne Camuzet og råder over prestigefyldte parceller i Bourgogne, herunder i Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Camuzets datter Maria Noirot gik ejendommen videre til Jean Méo, der ansatte den indflydelsesrige vinmager Henri Jayer. Jean-Nicolas Méo har ledet domainet siden 1989 sammen med Christian Faurois, og producenten har siden 1985 solgt vine direkte fra ejendommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Meo Camuzet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672829853827,"sku":"DHW-10827692933466-54036847886682","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-meo-camuzet-marsannay-2023-0.png?v=1791199824"},{"product_id":"domaine-joseph-roty-marsannay-rose-2023","title":"Domaine Joseph Roty, Marsannay Rosé, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Rotys Marsannay Rosé 2023 is een droge rosé van Pinot Noir uit Bourgogne, waarin rood fruit samengaat met frisse levendigheid en een fijne structuur. Die combinatie maakt hem niet alleen geschikt als aperitief, maar ook een veelzijdige keuze aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich als rosé; een preciezere kleurindruk is niet vermeld. De geur en smaak worden gekenmerkt door rood fruit, met aardbei als duidelijke toets en een subtiel vleugje vanille. Volgens de proefnotitie van Corney \u0026amp; Barrow heeft de wijn een goede vulling, terwijl de frisse stijl voor balans zorgt.\n\nEr is geen specifieke informatie over het bewaarpotentieel beschikbaar. De fruitige, frisse stijl komt waarschijnlijk het best tot zijn recht wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij gegrilde vis en is ook een smakelijke begeleider van pizza. Karafferen is voor deze frisse rosé doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717370478723,"sku":"OS-683223","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-joseph-roty-marsannay-rose-2023-0.png?v=1791490275"},{"product_id":"domaine-joseph-roty-marsannay-blanc-2023","title":"Domaine Joseph Roty, Marsannay Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eDe Marsannay Blanc 2023 van Domaine Joseph Roty komt van de Bourgondische percelen Champs Saint-Étienne en Les Boivin. De wijn valt op door zijn frisse, minerale stijl en combineert florale tonen met een levendige, karaktervolle afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus komen witte bloemen en een vleugje natte steen naar voren. De smaak is fris en krokant, met een energieke indruk en een lichte bitterheid van citrusschil in de afdronk. Corney \u0026amp; Barrow raadt aan de wijn tussen 2026 en 2029 te drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717370511491,"sku":"OS-683323","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-joseph-roty-marsannay-blanc-2023-0.png?v=1791490276"},{"product_id":"domaine-joseph-roty-marsannay-rouge-2023","title":"Domaine Joseph Roty, Marsannay Rouge, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Rotys Marsannay Rouge 2023 er en frisk og spændstig Pinot Noir fra Bourgogne, hvor røde bær møder jordlige nuancer og kalket mineralitet. Fadlagringen giver vinen ekstra dybde uden at tage fokus fra dens livlige frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset byder vinen på en frisk stil med aromaer af hindbær og rabarber, fulgt af jordlige toner. Smagen er præget af røde bær og levende syre, mens kalket mineralitet og en let saltet afslutning giver vinen et karakterfuldt udtryk.\n\nDer er ikke oplyst nærmere om vinens lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Pinot Noir og lagret på fad. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om markernes terroir, høstmetoder eller den øvrige vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 14–16 °C, gerne til en simreret eller ost. Der er ikke oplyst specifikke anbefalinger om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717371592835,"sku":"OS-683423","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-joseph-roty-marsannay-rouge-2023-0.png?v=1791490282"},{"product_id":"joseph-roty-marsannay-rouge-2020","title":"Joseph Roty, Marsannay Rouge, 2020","description":"\u003cp\u003eDeze Marsannay Rouge 2020 van Joseph Roty is een Pinot Noir met rijp rood fruit, een donkere toets van koffie en chocolade en een stevige structuur. Marsannay kreeg in 1987 de status van gemeentelijke appellatie; Burghound beoordeelt deze jaargang op 88–90 punten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen kers en framboos naar voren, aangevuld met zoethout, koffie, chocolade en aardse tonen. De smaak is vol en geconcentreerd, met rijp fruit, duidelijke tannines en frisse zuren die de lange afdronk mooi in balans houden.\n\nDe structuur en zuren geven de wijn ruimte om zich verder te ontwikkelen. Een precieze drinkperiode is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen; bewaar de fles onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 16–18 °C, zodat zowel het fruit als de aardse nuances goed tot hun recht komen. De wijn past bij geroosterd gevogelte, eend, varkensvlees of paddenstoelen. Geef hem eventueel kort lucht in het glas; karafferen is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717406130307,"sku":"OS-JRO20A2-010","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joseph-roty-marsannay-rouge-2020-0.png?v=1791490408"},{"product_id":"joseph-roty-marsannay-rouge-2022","title":"Joseph Roty, Marsannay Rouge, 2022","description":"\u003cp\u003eDe Marsannay Rouge 2022 van Joseph Roty combineert sappig rood fruit met kruidige en geroosterde houttonen. Marsannay ligt in de noordelijke Côte de Nuits en is bijzonder omdat de appellatie bekendstaat om wijnen in rood, wit én rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus biedt zwarte bes en donkere kers, aangevuld met kruidige aroma’s en tonen van geroosterd eikenhout. In de mond is de wijn sappig en middelvol, met een geconcentreerde fruitkern. Stevige tannines en een vleugje sinaasappelschil geven de afdronk structuur en frisheid. Jasper Morris beoordeelt de wijn met 87–90 punten en raadt kelderrust aan; met enkele jaren rijping kan hij zich verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn licht gekoeld, rond 15–16 °C. Hij past goed bij geroosterde kip, eend, varkensvlees of paddenstoelgerechten. Geef de wijn desgewenst een korte beluchting in een karaf; bij enkele jaren kelderrust is decanteren vlak voor het serveren meestal voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Roty is een familieproducent uit Gevrey-Chambertin in Bourgogne, een streek waar de familie al generaties lang wijn maakt. Het domein is vooral bekend om zijn rode Bourgognes op basis van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717412782211,"sku":"OS-JRO22A2-012","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joseph-roty-marsannay-rouge-2022-0.png?v=1791490423"},{"product_id":"domaine-lecheneaut-marsannay-rouge-les-sampagny-2023","title":"Domaine Lecheneaut, Marsannay Rouge Les Sampagny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Lécheneaut presenteert met Marsannay Rouge Les Sampagny 2023 een elegante Pinot Noir waarin sappig rood en donker fruit samenkomt met bloemige nuances, milde specerijen en een minerale toets. De wijn is afkomstig van Les Sampagny bij Couchey, een kalkrijke wijngaard die bijdraagt aan zijn frisse, gestructureerde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich als een rode Bourgogne van Pinot Noir. De geur brengt rood en donker fruit, bloemige tonen en milde specerijen, met een subtiele minerale indruk. In de mond is hij sappig en verfijnd, met elegante, goed afgebakende tannines en een frisse, aanhoudende afdronk.\n\nDe fruitige frisheid maakt hem aantrekkelijk om jong te drinken. Over zijn verdere bewaarpotentieel zijn geen specifieke gegevens beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir-druiven komen van Les Sampagny bij Couchey, waar kalkhoudende bodems het karakter van de wijngaard bepalen. Informatie over oogstmethode en vinificatie is niet verstrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn licht afkølet, omkring 15–16 °C, til stegt fjerkræ, kalvekød, svamperetter eller milde oste. Ved servering kan vinen med fordel få lidt luft i glasset; længere dekantering er næppe nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lecheneaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67717477761155,"sku":"OS-355523","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-lecheneaut-marsannay-rouge-les-sampagny-2023-0.png?v=1791490740"},{"product_id":"2024-marsannay-longeroies-rouge-chateau-de-charodon","title":"2024 Marsannay Longeroies Rouge, Château de Charodon","description":"\u003cp\u003eDeze 2024 Marsannay Longeroies van Château de Charodon is een verfijnde, energieke Pinot Noir die het kalkrijke terroir van noordelijk Marsannay helder laat spreken. De naam Longeroies verwijst naar de langgerekte wijngaard, aan de noordelijke poort van de Côte d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich met een frisse, transparante frugtkarakter. De neus opent met rode bessen en wilde bloemen, gevolgd door subtiele kruidige tonen. In de mond is hij precies en levendig: zuivere fruittonen, frisse zuren en finkornede tanniner giver en silkeblød struktur og en elegant eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinstokke i 270–300 meters højde på en tynd, lerholdig jord med rigeligt kalksten og flint. Marken ligger i den nordlige del af Marsannay, hvor jordbundens stenede, kalkrige præg bidrager til vinens friskhed og præcision. Druerne høstes i hånden, spontangærer med lokale gærtyper og lagrer derefter på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til stegt and, kalv, svamperetter eller fjerkræ med urter – retter, der passer til Pinot Noirs røde frugt og fine struktur. Servér ved cirka 15–16 °C. En kort iltning i karaffel kan åbne aromaerne, men er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Charodon ligger nær Beaune og drives af Louis Vallet sammen med sin bror Thibault og deres far Bernard, hvis familie har rødder i Gevrey-Chambertin. Louis arbejdede i mange år som flying winemaker og høstede blandt andet erfaring hos Pascal Marchand, før han lavede sine første 1.200 flasker på Château de Charodon i 2010. Produktionen var vokset til mere end ti gange så meget i 2021. Han arbejder med indkøbte druer og dyrkningsaftaler og søger at bevare årgangens særpræg i vine, der er frugtdrevne, generøse og ligefremme.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Charodon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67764269482115,"sku":"ESV-431024","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2024-marsannay-longeroies-rouge-chateau-de-charodon-0.png?v=1791886008"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/marsannay.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}