{"title":"Lombardije","description":"\u003cp\u003e\nLombardije, gelegen in het noorden van Italië, staat vooral bekend als een van de meest dynamische en veelzijdige wijnregio’s van het land. De regio beslaat uitgestrekte heuvellandschappen tot aan de uitlopers van de Alpen en is dankzij het klimaat en de gevarieerde bodemsoorten in staat om een breed scala aan bijzondere wijnen voort te brengen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEen van de paradepaardjes uit Lombardije is Franciacorta, een mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt gemaakt. Deze wijn, vaak vergeleken met champagne, onderscheidt zich door zijn verfijnde bubbel en het gebruik van druivensoorten als Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Naast Franciacorta kent Lombardije ook de Oltrepò Pavese, een streek die vooral bekend is om zijn Pinot Nero, zowel rood als mousserend. Verder worden in de regio lichte witte wijnen van onder andere de Lugana-druif gemaakt, vooral rond het Gardameer.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDe geschiedenis van wijnbouw in Lombardije gaat terug tot de Romeinse tijd, toen de vruchtbare valleien en het milde klimaat al werden benut voor wijnproductie. Door de eeuwen heen heeft de regio zich onderscheiden door innovatie en traditie hand in hand te laten gaan, wat geleid heeft tot een diverse wijncultuur waarin zowel klassieke stijlen als experimentele creaties hun plek hebben gevonden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWat Lombardije onderscheidt van andere wijnregio’s in Italië, is vooral de focus op mousserende wijnen van hoge kwaliteit en het klimaat dat zowel het verbouwen van frisse witte wijnen als complexe rode wijnen mogelijk maakt. De variatie in terroir en de relatief koele temperaturen geven de wijnen een uitgesproken elegant en mineraal karakter. In vergelijking met bijvoorbeeld Toscane of Piemonte, waar meer nadruk ligt op stevige rode wijnen, biedt Lombardije juist een mix van mousserend, wit en licht rood.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWijnen uit Lombardije zijn veelzijdig in de combinatie met gerechten. Een frisse Franciacorta past uitstekend bij lichte voorgerechten, vis en schelpdieren, terwijl een Lugana-wijn goed tot zijn recht komt bij risotto of gegrilde groenten. De rode wijnen, zoals die van Pinot Nero, zijn verfijnd en combineren mooi met gevogelte, kalfsvlees of milde kazen. De diversiteit binnen het assortiment maakt Lombardije tot een interessante regio voor iedere wijnliefhebber die graag nieuwe combinaties uitprobeert.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1701-franciacorta-brut-nature","title":"1701 Franciacorta Brut Nature","description":"\u003cp\u003e1701 Franciacorta Brut Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, waar de finesse van Chardonnay samensmelt met de diepgang van Pinot Nero. Droog tot op het bot, zonder dosage, toont deze Franciacorta de pure expressie van druif en terroir – precies zoals de wijnmaker het bedoeld heeft. Het is een prachtige keuze voor liefhebbers van verfijnde bubbels die verder willen kijken dan Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Brut Nature strogeel met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus opent met frisse citrus, groene appel en rijpe peer, gevolgd door subtiele tonen van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en uiterst precies. De Chardonnay geeft structuur, spanning en frisheid, terwijl de Pinot Nero zorgt voor body, zachte kruidigheid en een lichte roodfruittoets. De smaak is vol en complex, met lagen van citrus, steenfruit, amandel en een ziltige, kalkachtige ondertoon die typisch is voor Franciacorta. De afdronk is lang, fris en zuiver. Deze NV heeft direct drinkplezier, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1701 Franciacorta werkt met grote aandacht voor het terroir van Franciacorta, waar kalkrijke morenegronden en een mild continentaal klimaat zorgen voor druiven met hoge zuren en grote finesse. De druiven (Chardonnay en een kleiner aandeel Pinot Nero) worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuur-gecontroleerd, vaak in een combinatie van roestvrij staal en deels hout om extra structuur en complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen. Omdat het een Brut Nature is, wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd; er blijft dus geen restsuiker over, zodat de natuurlijke frisheid en het karakter van het terroir maximaal tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut Nature is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van zeebaars, lichte schaal- en schelpdieren, maar ook aan tempura, sushi en fijne groentegerechten. Bij Italiaanse klassiekers combineert hij uitstekend met vitello tonnato, burrata met tomaat en basilicum of een simpele risotto alle erbe. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen, zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1701 Franciacorta is een relatief jonge maar snel gerespecteerde producent in de Franciacorta-regio, bekend om zijn focus op pure, terroirgedreven mousserende wijnen. Het domein werkt biologisch en in veel gevallen volgens biodynamische principes, met grote aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. In een gebied dat bekendstaat als het ‘Champagne van Italië’ onderscheidt 1701 zich door een uitgesproken natuurlijke stijl en een voorkeur voor lage of geen dosage, waardoor de frisheid en spanning van Franciacorta optimaal naar voren komen. Met een kleine maar zorgvuldig opgebouwde range cuvées heeft 1701 in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd onder sommeliers en fijnproevers die zoeken naar authenticiteit en precisie in mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"1701 Franciacorta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673627779,"sku":"XW-21378","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1701-franciacorta-brut-nature-0.jpg?v=1773673017"},{"product_id":"marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-brut-cuvee-royale","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Brut Cuvee Royale","description":"\u003cp\u003eMarchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale brengt de wijntraditie van de familie Antinori samen met het karakter van Franciacorta. De non-vintage cuvée is samengesteld uit chardonnay, pinot blanc en pinot noir en wordt door de producent omschreven als harmonieus, expressief en elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe producent benadrukt vooral de harmonie en elegantie van deze mousserende wijn. Gedetailleerde proefnotities over kleur, aroma’s en smaak zijn niet beschikbaar. Ook over het rijpingspotentieel is geen specifieke informatie vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Franciacorta in Lombardije; het aandeel van chardonnay, pinot blanc en pinot noir vormt de basis van de blend. Informatie over de wijngaardbodem, de oogstwijze en de vinificatie of rijping van deze cuvée is niet verstrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 8–10 °C. De elegante stijl past als aperitief en bij lichte hapjes, schaal- en schelpdieren of verfijnde voorgerechten. Decanteren is voor mousserende wijn doorgaans niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa is verbonden met de Antinori-familie, die haar wijntraditie in deze cuvée naar Franciacorta brengt. De aangeleverde informatie benadrukt de band tussen de familie, het gebied en het domein, maar bevat geen nadere bijzonderheden over de geschiedenis van Montenisa of specifieke onderscheidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677101187,"sku":"XW-7748","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-brut-cuvee-royale-0.png?v=1773664951"},{"product_id":"marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-noir-conte-aymo-2020","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Noir Conte Aymo 2020","description":"\u003cp\u003eAntinori Montenisa Conte Aymo Blanc de Noir Franciacorta 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de klassieke methode die Franciacorta wereldfaam bezorgde. Deze Blanc de Noir wordt uitsluitend uit blauwe druiven (voornamelijk Pinot Nero) gevinifieerd als witte wijn, wat zorgt voor concentratie, structuur en een heel eigen karakter. Als project van de gerenommeerde familie Antinori combineert Montenisa de eeuwenoude wijntraditie van Toscane met de koele elegantie van de heuvels rond Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, bleekgouden kleur met subtiele koperachtige schakeringen – typisch voor een Blanc de Noir – en een uiterst fijne, lang aanhoudende mousse. De geur is intens en gelaagd: rijpe rode appel, Williams-peer en witte bloemen worden verfijnd ondersteund door aroma’s van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte kruidigheid van het contact met de gist.\n\nIn de mond valt direct de spanning op tussen rijp fruit en frisse zuren. De smaak is vol en mondvullend, met tonen van sappige perzik, frambozenpit, citruszeste en een subtiele mineraliteit die voor lengte en precisie zorgt. De structuur van de Pinot Nero geeft een zachte grip en een bijna romige textuur, terwijl de fijne pareling voor elegantie en verfijning zorgt. De afdronk is lang, droog en licht notig, met een hartige toets die uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2020 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar ontwikkelt zich de komende 4–6 jaar verder in complexiteit, waarbij de brioche- en noottoetsen nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Montenisa liggen in het kerngebied van Franciacorta, in de heuvels ten zuiden van het Iseomeer. Hier zorgen kalkrijke, morenische bodems – afzettingen van oude gletsjers – samen met het milde, door het meer getempereerde klimaat voor rijpe druiven met behoud van frisheid. De druiven voor Conte Aymo worden met de hand geoogst om de trossen intact te houden en al in de wijngaard streng geselecteerd. In de kelder worden de blauwe druiven voorzichtig en snel geperst, zodat er nauwelijks kleur uit de schillen wordt onttrokken en een heldere, bijna kleurloze most ontstaat. Na de eerste alcoholische gisting volgt de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle, met een lange rijping op de gist voor extra complexiteit, fijne mousse en structuur voordat de flessen worden gedegorgeerd en op de markt komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Noir is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters en andere fijne schaaldieren, tartaar van tonijn, sushi en sashimi, of licht gerookte zalm. Ook gevogelte met romige sauzen, vitello tonnato, risotto met zeevruchten en zachte, romige kazen (zoals burrata of jonge geitenkaas) passen prachtig bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; bij deze temperatuur komen zowel de frisse zuren als de brioche- en notentonen optimaal naar voren. Een korte beluchting in het glas of het openen van de fles 10–15 minuten voor het drinken volstaat; karafferen is niet nodig, maar in een iets ruimer mousserend wijnglas kan de wijn zich nog beter uitdrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa is het Franciacorta-domein van de familie Antinori, een van de meest invloedrijke en gerespecteerde wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Gelegen rond het dorp Calino, midden in Franciacorta, werd Montenisa door Antinori geselecteerd vanwege de uitzonderlijke combinatie van kalkrijke bodems en het koele microklimaat die essentieel zijn voor mousserende wijnen van topniveau. Sinds de start van het project heeft Montenisa zich snel ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroir-gedreven Franciacorta’s, waarin traditionele handwerktechnieken worden gecombineerd met de moderne precisie en kwaliteitsfocus waar Antinori wereldwijd om bekendstaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677199491,"sku":"XW-53325","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-noir-conte-aymo-2020-0.png?v=1773743179"},{"product_id":"arpepe-valtellina-superiore-grumello-nebbiolo-rocca-de-piro-2022","title":"Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo Rocca de Piro 2022","description":"\u003cp\u003eAr.Pe.Pe Grumello Rocca de Piro Valtellina Superiore 2022 is een verfijnde Nebbiolo uit het spectaculaire berglandschap van Lombardije. Deze wijn komt van steile alpenhellingen rondom het historische Castel Grumello, ooit eigendom van de adellijke familie De Piro in de 14e eeuw. Een elegante, koele-klimaatinterpretatie van Nebbiolo, met spanning, finesse en een opvallend bergkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een transparante, robijnrode kleur met een licht granaatrode rand – typisch voor Nebbiolo uit een koeler terroir. De neus is uiterst verfijnd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden mengen zich met rode kers, wilde aardbei, granaatappel en subtiele tonen van thee, sinaasappelschil en een vleugje nat gesteente.\n\nIn de mond is de Rocca de Piro slank maar krachtig gestructureerd, met levendige zuren en fijne, krijtachtige tannines. Het smaakpalet is precies en lineair: frisse kersen, zure besjes, rozenbottel, een hint teer en wilde bergkruiden, ondersteund door een licht hartige, minerale toets die typisch is voor Valtellina. De afdronk is lang, droog en elegant, met een fijne bitterheid van citruszeste en thee. Deze 2022 is nu al toegankelijk na karafferen, maar heeft zeker 8–12 jaar bewaarpotentieel, waarbij de aroma’s zich verder zullen ontwikkelen richting tabak, leer en gedroogde bloemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Grumello Rocca de Piro liggen op steile, terrasvormige hellingen rond Castel Grumello, met uitzicht over de Valtellina-vallei. De bodems bestaan voornamelijk uit arme, zanderige en stenige afzettingen van graniet en schist, die zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur en lage opbrengsten. Door de hoogte en de stevige dag-nachttemperatuurschommelingen rijpt Nebbiolo (hier lokaal Chiavennasca genoemd) langzaam en behoudt de druif zijn frisse zuren en aromatische finesse. De druiven worden handmatig geoogst – noodzakelijk op deze steile terrassen – en zorgvuldig gesorteerd. Ar.Pe.Pe werkt traditioneel: langzame, zachte vergisting, vaak met langere schilinweking om de fijne tannines en aroma’s rustig te onttrekken, gevolgd door rijping in grote, neutrale houten vaten. Dit resulteert in een wijn waarin terroir, elegantie en structuur centraal staan, zonder zwaar houtaccent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valtellina Superiore komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Noord-Italiaanse gerechten: risotto met paddenstoelen, polenta met stoofvlees, ossobuco, kalfsvlees met salie, maar ook bij verfijnde wildgerechten zoals haas, fazant of hertencarpaccio. Daarnaast is hij uitstekend te combineren met halfharde kazen (bijvoorbeeld Taleggio, Bitto of jonge bergkazen) en gerechten met truffel of paddenstoelen. Serveer bij 16–18 °C, licht koeler dan veel rode wijnen, om de frisheid en florale tonen te benadrukken. Een karaffe van 1–2 uur wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn zich kan openen en de tannines verder afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAr.Pe.Pe is een familiebedrijf in de Valtellina dat geldt als een van de absolute referenties voor klassieke, bergachtige Nebbiolo. De naam komt van de initialen van patriarch Arturo Pelizzatti Perego, die de traditie van lang gerijpte, fijnzinnige wijnen in ere herstelde in een tijd dat veel producenten de snelle, moderne weg kozen. Het domein is diep geworteld in de streek en werkt met extreme terroirs: steile terrassen, handwerk en een ongehaaste, traditionele vinificatie. Ar.Pe.Pe wordt internationaal geroemd om zijn precisie, elegantie en het vermogen om de alpenherkomst van Nebbiolo puur en transparant in het glas te laten spreken, met tal van hoge beoordelingen in gidsen en vakpers als resultaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.Pe.Pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677559939,"sku":"XW-54582","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arpepe-valtellina-superiore-nebbiolo-grumello-rocca-de-piro-2022-0.png?v=1773750844"},{"product_id":"arpepe-valtellina-superiore-inferno-nebbiolo-fiamme-antiche-2022","title":"Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Inferno Nebbiolo Fiamme Antiche 2022","description":"\u003cp\u003eAr.Pe.Pe Valtellina Superiore Inferno Fiamme Antiche 2022 is Nebbiolo zoals je die zelden proeft: bergachtig, verfijnd en vol spanning. De wijn komt van de iconische “Inferno”-terrassen in Valtellina, waar granietrotsen overdag door de zon worden opgewarmd en ’s avonds hun warmte teruggeven aan de druiven. Het is precies die hitte, gecombineerd met de koelte van de Alpen, die zorgt voor perfect rijpe trossen met een opvallende frisheid en aromatische puurheid.\n\nDe unieke troef van deze wijn is zijn herkomst uit extreem steile, zonovergoten hellingen in de gemeente Poggiridenti, waar alles met de hand moet gebeuren. Fiamme Antiche onderscheidt zich door bijzonder fijne tannines, een levendige zuurgraad en intense geuren van alpenkruiden, bergbloemen en steenachtige mineraliteit. Historisch gezien is Inferno een van de beroemdste subzones van Valtellina Superiore DOCG; wijnen van deze terrassen zijn al generaties lang geliefd om hun kracht, elegantie en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met een fonkelende intensiteit – denk aan de diep glanzende tinten van een klassieke Italiaanse sportwagen, maar dan in Nebbiolo-vorm. De rand is licht granaatrood, wat nu al hint naar de traditionele stijl en zijn potentieel om mooi te ontwikkelen.\n\nIn de neus opent hij verfijnd en aromatisch: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde bergkruiden worden ondersteund door rode kersen, frambozen en wilde aardbei. Daaronder liggen tonen van warme granietsteen, een vleugje teer, sinaasappelschil en subtiele specerijen – alles samen geeft een duidelijk Alpenkarakter en het gevoel van frisse berglucht.\n\nIn de mond is dit een slanke maar geconcentreerde Nebbiolo, met zeer fijne, krijtige tannines en een levendige, mondwaterende frisheid. Rijpe rode bes, zure kers en granaatappel worden gecombineerd met kruidige en florale tonen, plus een mineraal, bijna ziltig randje dat typisch is voor Valtellina. De structuur is elegant, met een precieze, lineaire smaakopbouw en een lange, licht rokerige afdronk vol alpenkruiden en steenachtige nuances.\n\nDe 2022 heeft nu al veel charme en drinkplezier, maar bezit voldoende zuurstructuur en tannine om zich verder te ontwikkelen. Verwacht dat hij zich over 8–12 jaar mooi zal verfijnen, waarbij het florale en kruidige karakter nog complexer wordt en tertiaire aroma’s van leer, tabak en gedroogde bloemen zich zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Inferno Fiamme Antiche liggen op extreem steile terrassen in de subzone Inferno nabij Poggiridenti, in het hart van Valtellina in Lombardije. De bodems bestaan voornamelijk uit verweerd graniet en zandige, steenrijke lagen, die zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur. Overdag warmen de rotsen sterk op, terwijl de koele bergnachten voor behoud van zuren en aromatische spanning zorgen – een typisch bergterroir met grote contrasten.\n\nDoor de steilte van de hellingen is mechanisatie vrijwel onmogelijk; de druiven worden volledig met de hand geoogst, vaak in meerdere rondes om optimale rijpheid per perceel te selecteren. Bij Ar.Pe.Pe staat zachte behandeling van de Nebbiolo-druiven centraal: na ontstelen volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting met traditionele inwerking van de schillen om kleur, geur en tannine zorgvuldig te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in grotere, meestal gebruikte houten vaten, zodat het hout de delicate aroma’s niet overheerst maar structuur en finesse toevoegt. Na rijping in kelder en fles wordt de wijn pas vrijgegeven zodra hij de balans heeft die Ar.Pe.Pe nastreeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valtellina Superiore is een schitterende partner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan ossobuco, kalfsschenkel met gremolata, risotto met paddenstoelen, polenta met stoof van wild (hert, ree) of langzaam gegaarde lamsschouder. Ook halfharde en harde bergkazzen – zoals Valtellina Casera, oude alpinekaas of een goed gerijpte Comté – sluiten perfect aan bij de mineraliteit en kruidigheid van de wijn. Serveer bij 16–18 °C; iets koeler dan een klassieke Barolo, zodat de frisheid en florale tonen goed naar voren komen. Karafferen is aan te raden, zeker in de eerste 5–7 jaar na de oogst: 30–60 minuten in een karaf geeft de wijn de ruimte om zijn aroma’s volledig te openen en de tannines nog zachter te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAr.Pe.Pe (Arturo Pelizzatti Perego) is een familiebedrijf met diepe wortels in Valtellina en geldt als een van de belangrijkste ambassadeurs van berg-Nebbiolo (hier Chiavennasca genoemd). Het domein werd nieuw leven ingeblazen in de jaren ’80 door Arturo Pelizzatti Perego, met een duidelijke visie: traditionele, terroirgedreven wijnen maken die de verschillende subzones van Valtellina – zoals Sassella, Grumello en Inferno – puur tot expressie brengen. Vanaf de steile terraswijngaarden, die vaak alleen te voet bereikbaar zijn via smalle paden zoals de beroemde “Arboleé”, produceert Ar.Pe.Pe elegante, langlevende wijnen die internationaal veel lof oogsten. Het huis wordt regelmatig genoemd in ranglijsten van toonaangevende producenten van Nebbiolo naast namen uit Barolo en Barbaresco, en heeft tal van hoge beoordelingen ontvangen van internationale wijncritici, waarmee het de reputatie van Valtellina als topterroir voor koele-climaat Nebbiolo stevig heeft versterkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.Pe.Pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677658243,"sku":"XW-54390","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arpepe-valtellina-superiore-inferno-nebbiolo-fiamme-antiche-2022-0.png?v=1773747582"},{"product_id":"arpepe-valtellina-superiore-nebbiolo-sassella-stella-retica-2022","title":"Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Nebbiolo Sassella Stella Retica 2022","description":"\u003cp\u003eAr.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Stella Retica 2022 is een verfijnde berg-Nebbiolo uit het hart van Lombardije, waar steile terrassen en alpiene winden de toon zetten. Deze wijn combineert de spanning en precisie van hooggelegen wijngaarden met de elegante, zijdeachtige structuur waar Ar.Pe.Pe beroemd om is. De naam ‘Stella Retica’ verwijst naar de Rätische zijde van de Alpen en een historische wijntraditie die al eeuwenlang Nebbiolo op extreme hoogten cultiveert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met een lichte granaatkleurige rand – klassiek voor koeler klimaat Nebbiolo. In de neus komen verfijnde aroma’s van rozenblaadjes, gedroogde viooltjes en rode kersen naar voren, aangevuld met hints van wilde aardbei, bergkruiden, sinaasappelschil en een subtiele minerale toets die aan nat gesteente en berglucht doet denken.\n\nOp de tong is de Stella Retica 2022 rank en precies, met een fijne, levendige zuurgraad en gepolijste maar aanwezige tannines. Sappige rode bes, kers en granaatappel worden ondersteund door tonen van thee, zoethout en een licht rokerige, stenige mineraliteit afkomstig van de granieten terrassen. De wijn is eerder elegant dan krachtig, met een lange, zuivere afdronk. Jong al heerlijk doordrinkbaar voor liefhebbers van frisse, verfijnde Nebbiolo, maar met voldoende structuur om zich de komende 8–12 jaar fraai te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valtellina Superiore Sassella Stella Retica komen van steile, terrasvormige wijngaarden op de Rätische hellingen in Lombardije, waar Nebbiolo lokaal ‘Chiavennasca’ wordt genoemd. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en leisteen met een arme, stenige toplaag, wat zorgt voor lage rendementen en hoge aromatische concentratie. Door de grote hoogte en de sterke dag-nacht temperatuurschommelingen rijpen de druiven langzaam, waardoor frisse zuren en fijne aroma’s behouden blijven. De oogst gebeurt volledig met de hand vanwege de extreem steile terrassen. In de kelder werkt Ar.Pe.Pe traditioneel: een zachte persing, lange, langzame vergisting en een opvoeding in grote, neutrale houten vaten en rust op fles, zodat het terroir en de subtiliteit van de Nebbiolo maximaal tot uitdrukking komen, zonder dominantie van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante berg-Nebbiolo is een perfecte partner voor verfijnde gerechten met aardse en hartige tonen: risotto met paddenstoelen, kalfsfricandeau, ossobuco, gevogelte als parelhoen of fazant, en zacht gerijpte harde kazen uit de Alpen. Ook bij gerechten met polenta en gestoofde groenten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de aroma’s te openen en de tannines te verzachten, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAr.Pe.Pe is een familiebedrijf uit Sondrio in Valtellina en geldt als een van de absolute referenties voor koelklimaat-Nebbiolo in Italië. Sinds de jaren 80 heeft de familie Pelizzatti Perego met enorme toewijding de historische, terrasvormige wijngaarden nieuw leven ingeblazen en de traditionele stijl van de regio behouden. Hun focus ligt op handwerk in de wijngaard, lange rijping en maximale expressie van terroir, wat hen een cultstatus heeft opgeleverd bij kenners wereldwijd. In de subzone Sassella behoren hun wijnen, waaronder de Stella Retica, tot de meest gezochte bottelingen, geroemd om hun finesse, bewaarpotentieel en de unieke combinatie van alpiene frisheid en klassieke Nebbiolo-elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.Pe.Pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677691011,"sku":"XW-54584","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arpepe-valtellina-superiore-nebbiolo-sassella-stella-retica-2022-0.png?v=1773750868"},{"product_id":"arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019","title":"Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019","description":"\u003cp\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero. Zonder toegevoegd dosage (suikerlikker) laat deze wijn het pure karakter van druif en terroir spreken: strak, precies en bijzonder gastronomisch. Voor liefhebbers van droge, minerale bubbels is dit een Franciacorta die duidelijk richting Champagne durft te kijken, maar met een uitgesproken Italiaanse signatuur. Historisch gezien heeft Franciacorta zich in enkele decennia ontwikkeld tot het topsegment van Italiaanse mousserende wijnen, en producenten als Arici Andrea behoren tot de drijvende krachten achter deze reputatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De schittering en de fijne pareling verraden al meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus is hij complex en precies: frisse citrustonen (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik worden aangevuld door nuances van brioche, geroosterde noten en een lichte krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze Franciacorta droog tot op het bot, met een strakke, levendige zuurgraad en een slanke, maar toch geconcentreerde structuur. Aroma’s van citrus, rijpe appel en subtiele steenvrucht gaan samen met licht rokerige en broodachtige tonen van de rijping op de gisten. De afdronk is lang, zoutig-mineraal en verfrissend, met een knappe, bijna zilte precisie. De 2019 heeft voldoende spanning en structuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notenaroma’s nog wat ronder en complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Arici Andrea liggen in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke en soms steenachtige bodems zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur. Het relatief milde klimaat, met verkoelende invloeden van het Iseomeer en de Alpen, geeft de druiven een lang groeiseizoen en behoudt hun natuurlijke zuren. De Chardonnay en Pinot Nero worden meestal met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie van de trossen te garanderen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, vaak deels in roestvrij staal om frisheid te bewaren, eventueel aangevuld met een klein deel hout voor extra diepte. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes op de gisten, wat structuur en complexiteit toevoegt. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt na het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van het terroir en het oogstjaar centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een ideale begeleider van verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of tonijn, sushi en sashimi, maar ook carpaccio van kalfsvlees, vitello tonnato of een simpele maar perfecte risotto alla Parmigiana. De uitgesproken frisheid en mineraliteit snijden moeiteloos door vettere texturen zoals burrata, zachte kazen of lichte tempura-gerechten. Serveer deze Franciacorta gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of een kwartier in een ruime mousserendewijnkaraf kan de wijn helpen om zijn complexiteit sneller te tonen, vooral wanneer je hem combineert met gastronomische gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArici Andrea is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent in Franciacorta die zich heeft toegelegd op karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen. In plaats van massaproductie richt het domein zich op nauwgezette wijngaardwerkwijze en relatief beperkte volumes, met veel aandacht voor handmatige arbeid en detail. Binnen de regio staat Arici bekend als een producent die de frisheid, mineraliteit en spanning van Franciacorta maximaal wil laten spreken, vaak met weinig tot geen dosage om het terroir niet te maskeren. Deze aanpak sluit aan bij de moderne, ambachtelijke stroming in Franciacorta, die de appellatie steeds vaker op de internationale kaart zet als een serieus alternatief voor top-Champagne. De Dosaggio Zero-cuvées van Arici worden door kenners gewaardeerd om hun precisie, puurheid en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Arici Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677953155,"sku":"XW-55098","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019-0.png?v=1773758944"},{"product_id":"avanzi-antitesi-rosato-2022","title":"Avanzi Antitesi Rosato 2022","description":"\u003cp\u003eAvanzi Antitesi Rosato 2022 is geen doorsnee rosé, maar een karaktervolle wijn met bewaarpotentieel. Deze bijzondere cuvée van Groppello Gentile en Barbera rijpt maar liefst 270 nachten op zijn fijne gist, wat zorgt voor extra diepte en complexiteit. Het resultaat is een rosé die de frisheid van Valtènesi aan het Gardameer combineert met een bijna verrassende structuur en lengte – ideaal voor wie net wat meer zoekt dan een zomerrosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Antitesi Rosato 2022 een elegante, heldere zalm- tot licht koperroze kleur, met een subtiele glans die wijst op zijn jeugd en zorgvuldige vinificatie. De neus is verfijnd en gelaagd: rood zomerfruit (aardbei, framboos, rode bes) wordt ondersteund door hints van bloesem, citruszeste, lichte kruidigheid en een vleugje amandel en broodkorst, afkomstig van de lange rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn sappig en tegelijk opmerkelijk gestructureerd. De frisse zuren van Barbera geven spanning en levendigheid, terwijl Groppello zorgt voor finesse, zachte tannines en een subtiele kruidige toets. De textuur is rond en zijdezacht, met een bijna romig mondgevoel door de langdurige rijping sur lie. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met terugkerende tonen van rood fruit en een delicate bitterheid die de wijn gastronomisch zeer interessant maakt. Hoewel deze rosé nu al heerlijk drinkbaar is, heeft hij duidelijk potentieel om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Antitesi Rosato komen uit de heuvels van Valtènesi in Lombardije, aan de westelijke oever van het Gardameer. Dit gebied profiteert van een mild, bijna mediterraan microklimaat, met verkoelende winden vanaf het meer en goed drainerende, voornamelijk morene- en kalkrijke bodems. De Groppello Gentile en Barbera worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst om enkel gezond en perfect rijp fruit te verwerken. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde gisting om de frisse, fruitige aroma’s te bewaren. De grote bijzonderheid is de daaropvolgende rijping: de wijn blijft 270 nachten op de fijne gist (sur lie), met regelmatige bâtonnage. Dit proces geeft extra mondgevoel, complexiteit en bewaarkracht, zonder dat de elegantie en frisheid verloren gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rosé is uitermate veelzijdig aan tafel en leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Denk aan vitello tonnato, carpaccio van zeebaars, gegrilde gamba’s, tonijn- of zalmtartaar, risotto met schaaldieren of lichte gerechten met kalfsvlees en gevogelte. Ook Mediterrane groentegerechten en antipasti met charcuterie en zachte kazen passen mooi bij zijn structuur. Serveer Antitesi Rosato idealiter op 10–12 °C om zowel het frisse fruit als de complexiteit ten volle tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting of het uitserveren in een iets ruimere witwijnglas geeft de wijn de kans zich nog verder te openen, vooral wanneer hij iets ouder is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvanzi is een familiebedrijf met diepe wortels rond het Gardameer, waar het al generaties lang wijnen produceert die nauw verbonden zijn met het terroir van Valtènesi en Lugana. De familie heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling en erkenning van lokale druivenrassen zoals Groppello, en staat bekend om hun combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechniek. Met projecten als Antitesi laat Avanzi zien dat de regio veel meer kan bieden dan alleen lichte, zomerse wijnen: het zijn karaktervolle, authentieke wijnen met persoonlijkheid en bewaarpotentieel. Hun constante focus op kwaliteit, zorgvuldige wijngaardbeheer en respect voor het lokale landschap heeft Avanzi tot een van de referentieproducenten in deze hoek van Lombardije gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Avanzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349678641283,"sku":"XW-49306","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/avanzi-antitesi-rosato-2022-0.png?v=1773727744"},{"product_id":"ballabio-farfalla-pinot-nero-cave-privee-metodo-classico-extra-brut-2015","title":"Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privee Metodo Classico Extra Brut 2015","description":"\u003cp\u003eBallabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 is een van die zeldzame mousserende wijnen die direct laten voelen dat je iets bijzonders in het glas hebt. Deze Blanc de Noirs uit de heuvels van Oltrepò Pavese in Lombardije werd door Gambero Rosso bekroond als “Årets Bobler” – een erkenning die hem tot de absolute top van de Italiaanse bubbels rekent. Cave Privée is letterlijk de ‘privékelder’ van het huis: een selectie van de allerbeste jaargangen die oorspronkelijk alleen bedoeld was voor de familie en intimi, maar nu in zeer beperkte oplage wordt gedeeld met liefhebbers die zijn finesse en diepgang weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 100% Pinot Nero zich als een elegante Blanc de Noirs met een lichte, goudgele kleur en subtiele koperachtige reflecties, afgemaakt met een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn delicaat en regelmatig, wat meteen verraadt dat we hier te maken hebben met een zorgvuldig gerijpte Metodo Classico.\n\nIn de neus opent de wijn met verfijnde brioche- en gisttonen, geroosterde hazelnoot en amandel, gevolgd door rijpe appel, perzik en een vleugje citruszeste. Na wat walsen komen er florale hints, lichte kruidigheid en een subtiele minerale toets naar boven. In de mond is Cave Privée droog en strak (Extra Brut), met een zeer precieze, levendige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De textuur is romig zonder log te worden; smaken van wit steenfruit, citrus, lichte toast en een verfijnde, kalkachtige mineraliteit lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, zuiver en complex, met echo’s van broodkorst en een ziltige frisheid. Deze 2015 heeft nu een prachtige balans tussen primaire fruitaroma’s en ontwikkelde gistcomplexiteit, maar beschikt nog over meerdere jaren bewaarpotentieel voor wie graag extra rijpingsnuances ontdekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Farfalla Cave Privée komen uit de heuvels rond Casteggio in Oltrepò Pavese, een historisch terroir voor Pinot Nero in Lombardije. De wijngaarden liggen op goed gedraineerde hellingen met kalkrijke en kleihoudende bodems, die zorgen voor spanning, finesse en structuur in de wijn. De Pinot Nero wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na zachte persing wordt enkel de meest delicate persing (cuvée) gebruikt voor de basiswijn. De alcoholische gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische frisheid te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. Cave Privée wordt daarna langdurig op de lie gerijpt in de ‘privékelder’ van Ballabio, wat zorgt voor de verfijnde mousse en de complexe aroma’s van toast, brooddeeg en noten. Na dégorgement wordt slechts een minimale dosage toegevoegd om het Extra Brut-profiel te behouden en het pure karakter van Pinot Nero en terroir te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Extra Brut is ideaal als feestelijke aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fijne schaal- en schelpdieren, carpaccio van zeebaars of coquilles, of met lichte, elegante gerechten zoals kalfsfilet met citrussaus, sushi en sashimi, of risotto met zeevruchten. Ook bij zachte, romige kazen en verfijnde charcuterie (bij voorkeur niet te vet of sterk gerijpt) doet hij het uitstekend. Serveer op 8–10 °C in een tulpvormig glas voor optimale expressie van geur en smaak. Kort decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn rustig kan ‘openbloemen’ in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBallabio is een historische naam in Oltrepò Pavese en behoort tot de pioniers in het maken van kwaliteitsmousserende wijnen op basis van Pinot Nero in Lombardije. Het domein legde vanaf het begin de focus op Metodo Classico en heeft daarmee een belangrijke bijdrage geleverd aan de reputatie van de regio als serieuze concurrent van beroemdere Europese bubbelstreken. Met de creatie van de Farfalla-lijn en in het bijzonder de Cave Privée-cuvée laat Ballabio zien waartoe Oltrepò Pavese in staat is: wijnen met lengte, diepte en elegantie die internationaal worden onderscheiden. De erkenning van Gambero Rosso, dat Cave Privée uitriep tot “Årets Bobler”, onderstreept de status van Ballabio als een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige Italiaanse mousserende wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349679100035,"sku":"XW-39271","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ballabio-farfalla-pinot-nero-cave-privee-metodo-classico-extra-brut-2015-0.jpg?v=1773696227"},{"product_id":"barone-pizzini-franciacorta-edizione-golf-1927-extra-brut","title":"Barone Pizzini Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eBarone Pizzini Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut is een elegante, mousserende wijn die de pioniersgeest van het huis Barone Pizzini viert. De speciale “Golf 1927” editie verwijst naar het golfcomplex dat Barone Edoardo Pizzini in 1927 oprichtte, één van de eerste in Italië. Met zijn stijlvolle etiket en verfijnde, droge stijl is dit een Franciacorta voor liefhebbers van pure, strakke bubbels met karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De schittering in het glas onderstreept meteen de frisheid en precisie van de wijn.\n\nIn de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, grapefruit) naar voren, aangevuld met groene appel, witte perzik en subtiele florale tonen. Op de achtergrond ontwikkelen zich hints van brioche, geroosterd brood en een lichte nootachtige toets, kenmerkend voor de rijping op de lie. In de mond is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Extra Brut, met een levendige, verfijnde zuurgraad. De Chardonnay zorgt voor elegantie en frisheid, terwijl de Pinot Nero structuur en diepte geeft. Smaken van citrusschil, knapperige appel, amandel en een lichte ziltigheid lopen uit in een lange, minerale afdronk. Deze NV-Franciacorta heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel, zeker wanneer hij koel en donker wordt bewaard, waarbij de brioche- en notentonen zich verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Barone Pizzini liggen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, op voornamelijk morenische en kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Als eerste volledig biologische producent in Franciacorta werkt Barone Pizzini met grote zorg voor bodemleven en biodiversiteit; de druiven worden selectief en veelal met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en fruitexpressie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle), waarna hij langdurig op de lie rijpt om complexiteit, romigheid en verfijning in de mousse te ontwikkelen. De dosage is zeer laag, passend bij de Extra Brut-stijl, en benadrukt de zuivere expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi, sushi of een plateau fruits de mer. Ook licht gefrituurde gerechten (calamari, tempura groenten), carpaccio van witte vis, ceviche en frisse voorgerechten met citrus passen perfect. Bij de Italiaanse keuken doet hij het zeer goed met crudo di pesce, vitello tonnato of eenvoudige pasta’s met schelp- en schaaldieren. Serveer bij 8–10 °C, idealiter in een tulpvormig glas om zowel de mousse als de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig voor deze stijl mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarone Pizzini is een van de historische en meest gerespecteerde producenten in Franciacorta, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Vanuit hun thuisbasis in Lombardije hebben ze een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van Franciacorta als topregio voor mousserende wijnen volgens de traditionele methode. De oprichting van een van de eerste golfbanen van Italië in 1927 door Barone Edoardo Pizzini illustreert de vooruitstrevende en internationale blik van het huis – een geest die vandaag is doorgezet in hun keuze om als eerste domein in Franciacorta volledig biologisch te werken. Hun wijnen worden internationaal hoog aangeschreven om hun precisie, elegantie en sterke terroirexpressie, en Barone Pizzini geldt inmiddels als een referentie voor hoogwaardige, duurzame Franciacorta.\u003c\/p\u003e","brand":"Barone Pizzini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349679755395,"sku":"XW-12998","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/barone-pizzini-franciacorta-edizione-golf-1927-extra-brut-0.png?v=1773669045"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-rose-brut","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eBerlucchi ’61 Franciacorta Rosè Brut is een elegante mousserende wijn uit Lombardije, waarin Chardonnay en Pinot Noir samenkomen in een verfijnde roséstijl. De naam ’61 verwijst naar 1961, het jaar waarin Berlucchi de eerste Franciacorta volgens de traditionele methode op fles maakte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een zachte roze tint met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is fruitig en uitnodigend, met tonen van rood fruit en frisse citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta wordt gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir uit het heuvelachtige gebied ten zuiden van het Iseomeer. De lokale morenegronden en het gematigde klimaat dragen bij aan frisheid en een goede rijpheid van de druiven. Na de oogst volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, kenmerkend voor Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn goed gekoeld, bij voorkeur op 6–8 °C. Hij past mooi bij aperitieven, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of gerechten met zachte kazen. Decanteren is niet nodig; serveer hem direct na openen om de mousse en frisse aroma’s te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuido Berlucchi speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van Franciacorta als streek voor mousserende kwaliteitswijnen. In 1961 maakten Guido Berlucchi en wijnmaker Franco Ziliani er hun eerste mousserende wijn volgens de traditionele methode. De historische betekenis van die botteling leeft voort in de ’61-reeks, die de pioniersgeest van het huis onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681361027,"sku":"XW-1091","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-rose-brut-0.png?v=1773661058"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-extra-brut","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eBerlucchi ’61 Franciacorta Extra Brut is een droge, verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir volgens de méthode traditionnelle. De naam verwijst naar 1961, het jaar waarin Guido Berlucchi en wijnmaker Franco Ziliani de eerste Franciacorta volgens deze methode maakten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De geur is fris en elegant, met tonen van citrus, groene appel en wit fruit, aangevuld met subtiele briocheachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Franciacorta, een gebied in Lombardije dat bekendstaat om zijn mousserende wijnen van traditionele flesgisting. Chardonnay en Pinot Noir vormen de blend; na de tweede gisting rijpt de wijn verder op de gist. De Extra Brut-stijl houdt de dosage laag en laat het frisse karakter goed spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 6–8 °C. Heerlijk als aperitief, maar ook passend bij oesters, schaal- en schelpdieren, gefrituurde vis of lichte voorgerechten. Decanteren is niet nodig; serveer de wijn direct na openen in een tulpvormig mousserend wijnglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBerlucchi Guido speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van Franciacorta als streek voor mousserende kwaliteitswijn. De samenwerking tussen Guido Berlucchi en Franco Ziliani leidde in 1961 tot de eerste Franciacorta volgens de méthode traditionnelle. Het huis behoort sindsdien tot de bekendste producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681393795,"sku":"XW-38629","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773692582"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-magnum","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut Magnum is een stijlvolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, die laat zien waarom Franciacorta vaak het ‘Champagne van Italië’ wordt genoemd. In dit royale magnumformaat komt de finesse, frisheid en complexiteit extra mooi tot zijn recht – ideaal voor feestelijke momenten of een uitgebreid diner. Deze cuvée is een eerbetoon aan 1961, het jaar waarin Berlucchi de eerste moderne Franciacorta op de kaart zette en een nieuwe standaard voor Italiaanse bubbelwijnen creëerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een levendige mousse vormen. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe citrus, groene appel en perzik, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde amandelen en een vleugje witte bloemen.\n\nIn de mond is de Extra Brut stijl direct merkbaar: strak droog, maar met voldoende rijp fruit om perfect in balans te blijven. De Chardonnay zorgt voor elegantie, frisheid en een zijdeachtige textuur, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een subtiele kruidigheid toevoegt. Verwacht smaken van citroenschil, gele appel, steenfruit en een lichte nootachtige toets, ondersteund door een verfijnde mineraliteit en een lange, frisse finale. Dankzij de zorgvuldige rijping sur lie (op de gist) heeft deze wijn een mooie romigheid en complexiteit. In magnumformaat ontwikkelt de wijn zich doorgaans nog lang en harmonisch; bewaar bij goede omstandigheden gerust enkele jaren voor extra diepte en briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, een heuvelachtig gebied rond het Iseomeer in Lombardije met kalkrijke, morenegronden. Dit terroir, gevormd door oude gletsjers, geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en minerale spanning. De oogst gebeurt overwegend handmatig, zodat enkel perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en perceel, meestal in roestvrij staal om de pure fruitexpressie te bewaren. Vervolgens wordt de blend samengesteld en vindt de tweede vergisting plaats op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt daarna langdurig sur lie in de kelders, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen, voordat het dosage-niveau op Extra Brut wordt gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Extra Brut Magnum is een veelzijdige partner aan tafel. Serveer hem bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij lichte visgerechten, ceviche of een klassieke tartaar van tonijn. Hij combineert eveneens mooi met verfijnde antipasti, zachte kazen, tempura of een elegante risotto met zeevruchten. De ideale serveertemperatuur ligt rond 6–8°C; in een magnum koelt hij iets langzamer, dus tijdig in de ijsemmer plaatsen is aan te raden. Decanteren is niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen, zodat de mousse zich kan zetten en de aroma’s zich beter ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa Berlucchi, geleid door de familie Ziliani, is dé pionier van Franciacorta. In 1961 creëerde Guido Berlucchi samen met oenoloog Franco Ziliani de eerste moderne, volgens de traditionele methode gemaakte Franciacorta – een mijlpaal voor Italiaanse mousserende wijn. Sindsdien is Berlucchi uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende producenten van de regio, met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. De '61-lijn verwijst naar het geboortejaar van Franciacorta en onderstreept de historische rol van het huis in de ontwikkeling van deze prestigieuze appellatie. Met talrijke bekroningen in internationale gidsen en competities heeft Berlucchi een vaste plaats veroverd in de top van de Italiaanse mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681426563,"sku":"XW-40549","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-magnum-0.jpg?v=1773696042"},{"product_id":"ca-maiol-prestige-lugana-2024","title":"Ca Maiol Prestige Lugana 2024","description":"\u003cp\u003eCà Maiol Prestige Lugana 2024 is zo levendig en helder als een frisse duik in het Gardameer. Een elegante, moderne witte wijn die de essentie van Lugana vangt: puur, mineraal en onweerstaanbaar verfrissend. Deze cuvée is uitgegroeid tot een referentie voor de appellatie en laat perfect zien hoe verfijnd de lokale Turbiana-druif kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene schakeringen – als zonlicht op het water op een late zomermiddag. De neus is uitgesproken aromatisch: verse citroen, limoen en grapefruit, rijpe groene appel, witte perzik en een vleugje peer, ondersteund door florale tonen van witte bloesem en een subtiele zilte mineraliteit.\n\nIn de mond is de Prestige Lugana 2024 knisperend fris en tegelijkertijd mooi rond. De smaak balanceert sappige citrusvruchten met steenfruit, een licht amandeltoontje en een zeer fijne kruidigheid. De karakteristieke mineraliteit van Lugana geeft spanning en lengte aan de afdronk, die lang, schoon en verkwikkend is. Jong gedronken toont hij zich het meest levendig, maar 3–5 jaar flesrijping zal de wijn extra lagen van complexiteit, zachte honingtonen en nog meer diepte in het bouquet geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cà Maiol Prestige Lugana komen uit wijngaarden nabij het Zuiden van het Gardameer, op de grens van Lombardije en Veneto. Hier zorgen kalkrijke, kleiige bodems met oude morenenafzettingen en de constante invloed van het meer voor koele nachten, milde dagen en een lang groeiseizoen – ideaal voor de Turbiana-druif. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s en het pure fruit maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens kort op de fijne lies (gistbezinksel) om extra textuur en complexiteit te geven, zonder het frisse, strakke karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Lugana is een bijzonder veelzijdige eetwijn die uitblinkt bij vis en lichte, verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde dorade, ceviche, Vitello Tonnato, carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook aan pasta vongole, risotto met zeevruchten, zachte geitenkaas of lichte groentegerechten met citroen en kruiden. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te groot witwijnglas om de frisse aroma’s mooi naar voren te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laat de wijn zich nog wat openen en zijn fruit en mineraliteit volledig tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCà Maiol werd opgericht in de jaren 60 in het hart van de Lugana-zone, vlak bij Desenzano del Garda, en geldt vandaag als een van de vaandeldragers van de appellatie. Het domein heeft sterk bijgedragen aan de internationale bekendheid van Lugana door wijnen te maken die zowel authentiek als modern zijn: zuiver, expressief en gastronomisch inzetbaar. Met een combinatie van zorgvuldig wijngaardbeheer, respect voor het terroir en moderne keldertechnieken weet Cà Maiol jaar na jaar wijnen te produceren die hoog worden beoordeeld door zowel critici als sommeliers, en die een vaste waarde vormen op wijnkaarten ver buiten Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà Maiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685227651,"sku":"XW-55035","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-maiol-prestige-lugana-2024-0_1d444c86-aa14-40b7-baa2-48de3d9670d4.png?v=1777994249"},{"product_id":"ca-maiol-spumante-sebastian-brut-rose","title":"Ca Maiol Spumante Sebastian Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eCa Maiol Spumante Sebastian Brut Rosé is een verfijnde mousserende rosé uit Lombardije, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde blauwe druiven. Deze elegante bubbel combineert de zonnige charme van Noord-Italië met een frisse, moderne stijl die heerlijk drinkbaar is, zowel als aperitief als bij tafelgerechten. Het is een veelzijdige rosé die het beste van de regio rond het Gardameer in het glas brengt.\n\nWat deze Brut Rosé onderscheidt, is de zachte persing van de rode druiven, gevolgd door een korte, koude maceratie om precies de juiste hoeveelheid kleur en aroma uit de schillen te onttrekken. Hierdoor ontstaat een subtiel gekleurde, verfijnde wijn met een mooie balans tussen fruit, frisheid en structuur. Cà Maiol, al decennialang een referentie in Lugana en Lombardije, koppelt hier traditionele knowhow aan een frisse, hedendaagse interpretatie van Italiaanse spumante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sebastian Brut Rosé een heldere, zacht zalmroze kleur met levendige, fijne belletjes die lang aanhouden. De neus is uitnodigend en expressief, met tonen van framboos, wilde aardbei en rode bes, aangevuld met hints van rozenblaadjes, citruszeste en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut), fris en bijzonder elegant. Rijp rood fruit wordt ondersteund door een levendige zurenstructuur en een fijne, romige mousse. Je proeft sappige aardbeien, frambozen en een vleugje kers, met op de achtergrond subtiele florale tonen en een lichte mineraliteit die zorgt voor spanning en lengte. De afdronk is zuiver, verfrissend en licht hartig, waardoor je vanzelf naar de volgende slok grijpt. Deze niet-jaargang (NV) cuvée is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden; optimaal binnen 2–3 jaar na aankoop, wanneer de frisse, fruitige stijl op zijn mooist is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Sebastian Brut Rosé komen uit Lombardije, in de zone rond het Gardameer, waar het milde klimaat en de invloed van het meer zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping. De bodems bestaan er uit een combinatie van klei, kalk en morenemateriaal, wat de wijnen hun frisheid en subtiele mineraliteit verleent. De rode druiven (uve rosse) worden met de hand geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren. Na de oogst volgt een uiterst zachte persing en een korte, koude maceratie op de schillen om een delicate rosé-kleur en aromatische complexiteit te verkrijgen, zonder harde tannines te extraheren. De basiswijn wordt vervolgens op tank vergist en daarna volgens de Charmat-methode (tweede gisting op druktank) mousserend gemaakt, wat zorgt voor een fijne, levendige mousse en een fruitgedreven, frisse stijl. Tot slot volgt een korte rijping op de gist om extra zachtheid en subtiliteit in de smaak te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSebastian Brut Rosé is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met antipasti, fijne charcuterie, carpaccio van zalm of tonijn, sushi en sashimi, gegrilde garnalen of lichte pasta’s met zeevruchten. Ook bij zomerse salades, gegrilde groenten of zachte, jonge kazen is hij een schot in de roos. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en de fijne belletjes optimaal te laten spreken. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en geniet van de pure, directe expressie van deze Italiaanse rosé-spumante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCà Maiol is een gerenommeerd wijnhuis in Lombardije, vlak bij het Gardameer, en staat vooral bekend als een van de toonaangevende producenten van Lugana. Sinds de oprichting in de jaren 60 heeft het domein een sleutelrol gespeeld in de opwaardering van de regio, met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en moderne wijnbouwtechnieken. Door een combinatie van traditie en innovatie heeft Cà Maiol talloze onderscheidingen ontvangen en wordt het vandaag gezien als een referentie voor frisse, elegante wijnen met een uitgesproken regionale signatuur. De Sebastian Brut Rosé past perfect in deze filosofie: een zorgvuldig gemaakte mousserende wijn die de verfijning en het mediterrane karakter van Lombardije weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà Maiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685293187,"sku":"XW-28691","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-maiol-spumante-sebastian-brut-rose-0.png?v=1777994010"},{"product_id":"ca-dei-frati-cuvee-dei-frati-extra-brut-rose","title":"Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eCa’ dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé is een mousserende wijn zonder jaargang, gemaakt van Barbera, Groppello Gentile, Marzemino en Sangiovese. De cuvée is geïnspireerd op de druiven die ook worden gebruikt voor Rosa dei Frati en rijpt circa 24 maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan zijn karakter en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend bestaat uit Barbera, Groppello Gentile, Marzemino en Sangiovese. Na de tweede gisting rijpt de wijn ongeveer 24 maanden op de lie. Informatie over de wijngaarden, oogstmethoden en verdere vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze rosé mousserende wijn als aperitief of combineer hem met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of verfijnde hapjes. Serveer gekoeld op circa 6–8 °C. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ dei Frati is een familiebedrijf uit Lombardije, bekend om zijn wijnen uit de omgeving van het Gardameer. De geschiedenis van het domein wordt vaak verbonden met de komst van Felice Dal Cero naar Lugana in 1939; sindsdien heeft het huis een herkenbare plaats verworven in de wijnbouw van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685391491,"sku":"XW-52384","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-dei-frati-cuvee-dei-frati-extra-brut-rose-0.png?v=1773738845"},{"product_id":"ca-dei-frati-cuvee-dei-frati-dosaggio-zero","title":"Ca dei Frati Cuvee dei Frati Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eCa’ dei Frati Cuvée dei Frati Dosaggio Zero is een mousserende wijn zonder dosage, waarin de inheemse Turbiana-druif centraal staat, aangevuld met Chardonnay. De klassieke methode en circa 36 maanden rijping op de lie geven deze frisse, levendige cuvée extra diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt omschreven als geurig, licht en opgewekt. De kenmerkende, stabiele zuren van Turbiana zorgen voor een frisse en levendige smaak. Verdere informatie over kleur, specifieke aroma’s en bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe mousserende wijn wordt gemaakt volgens de klassieke methode en rijpt ongeveer 36 maanden op de lie, wat de smaak versterkt. De cuvée bestaat uit Turbiana en Chardonnay. Details over terroir en oogstmethoden zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 6–8 °C. De frisse zuren passen goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en verfijnde aperitiefhapjes. Decanteren is voor deze mousserende wijn niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685424259,"sku":"XW-52385","price":25.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-dei-frati-cuvee-dei-frati-dosaggio-zero-0.png?v=1773738822"},{"product_id":"ca-del-bosco-ilmerlot-2015","title":"Ca' del Bosco Ilmerlot 2015","description":"\u003cp\u003eCa' del Bosco Ilmerlot 2015 is een verfijnde, karaktervolle Merlot uit Lombardije, afkomstig van een huis dat vooral bekendstaat om zijn grote Franciacorta-wijnen. Deze jaargang combineert rijpe fruitexpressie met een opmerkelijke fraîcheur en elegantie, waardoor hij zowel nu al heerlijk drinkbaar is als nog enkele jaren kan ontwikkelen. Een Italiaanse Merlot met een duidelijk eigen signatuur, geworteld in de koele heuvels rond het Iseomeer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ilmerlot 2015 een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem aan de rand, die zijn jeugdigheid en concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte pruimen en bosbessen worden ondersteund door subtiele tonen van viooltjes, pure chocolade, tabak en fijn geïntegreerd eiken. Een vleugje balsamico en natte aarde herinnert aan zijn Noord-Italiaanse herkomst.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een zijdeachtige textuur die typisch is voor Merlot, maar met de frisheid en structuur die je van Lombardije mag verwachten. Rijp rood en donker fruit wordt begeleid door nuances van mokka, laurier, zoete specerijen en een lichte minerale toets. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, geven grip zonder hardheid en monden uit in een lange, evenwichtige afdronk met sappige zuren. Deze 2015 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog 5–7 jaar extra ontwikkelingspotentieel, waarin tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit zich verder zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIlmerlot 2015 is afkomstig uit de heuvels van Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild, door het Iseomeer getemperd klimaat en goed drainerende bodems van morenisch gesteente, klei en kalk. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid, zodat alleen de gezondste trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit te bewaren, vaak met een relatief lange maceratie om kleur en structuur te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten (barriques en\/of tonneaux), waarin hij zijn complexiteit, zijdezachte tanninestructuur en subtiele houtaroma’s ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt en verder op fles verfijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ilmerlot is een ideale partner voor gegrild rood vlees, entrecote of een mooie côte de boeuf, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lamskoteletten, kalfsgebraad en rijke pastagerechten met ragù. Ook halfgerijpte en oude harde kazen, paddenstoelenrisotto en stoofgerechten op basis van rund of wild zijn perfecte combinaties. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten vóór het schenken wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn volledig kan openbloeien en zijn aromatische diepte toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco werd in de jaren 60 opgericht in het hart van Franciacorta en groeide in korte tijd uit tot een van de absolute referenties voor hoogwaardige mousserende en stille wijnen in Italië. Het domein staat bekend om zijn hyperzorgvuldige benadering in de wijngaard en de kelder, met een sterke focus op lage opbrengsten, handmatige selectie en uiterst schone vinificatie. Hoewel Ca’ del Bosco internationaal vooral beroemd is om zijn Franciacorta, heeft het huis zich ook onderscheiden met karaktervolle stille wijnen zoals Ilmerlot, die laten zien hoeveel finesse en diepte Bordeaux-druivenrassen in Lombardije kunnen bereiken. Met talrijke hoge beoordelingsscores en internationale erkenning geldt Ca’ del Bosco als een toonaangevende ambassadeur voor de moderne, kwaliteitsgedreven Italiaanse wijnbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685555331,"sku":"XW-54357","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-ilmerlot-2015-0.png?v=1773747549"},{"product_id":"ca-del-bosco-maurizio-zanella-rosso-sebino-2021","title":"Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021","description":"\u003cp\u003eCa' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit Lombardije, vernoemd naar de visionaire oprichter van het domein. Deze cuvée is een persoonlijke handtekening van Maurizio Zanella zelf en geldt als één van de iconische wijnen van de Italiaanse wijnrenaissance. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc uit de beste wijngaarden van het huis, verenigt hij elegantie, diepte en opmerkelijke bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, bramen en kersenconfituur worden omringd door nuances van cederhout, tabak, cacao, zoete specerijen en een vleugje grafiet en viooltjes. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook subtiele tonen van mokka en fijne vanille naar voren, afkomstig van de rijping op kleine eikenhouten vaten.\n\nIn de mond is de Maurizio Zanella 2021 vol en krachtig, met een weelderige textuur en rijpe, zijdezachte tannines die toch voldoende grip bieden. De smaak sluit naadloos aan op de neus: donker fruit, cassis, pruimen en bosbessen, ondersteund door een verfijnd houtgebruik, mooie fraîcheur en een lange, sappige finale met een vleugje chocolade en peper. De wijn is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk de structuur en concentratie om zich verder te ontwikkelen. Met zijn stevige ruggengraat, evenwichtige zuren en geïntegreerd hout heeft deze jaargang een uitstekend bewaarpotentieel van minstens 10 tot 15 jaar, waarbij extra flesrijping nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s zal brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 komen uit de best gelegen percelen van Ca’ del Bosco in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van heuvelachtige terroirs, goed drainerende bodems met kalk en klei, en een mild klimaat beïnvloed door zowel Alpen als meren. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om maximale concentratie en aromatische zuiverheid te bereiken. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en ondergaan vaak een extra sortering in de kelder om alleen het beste materiaal te vinifiëren. Elke druivensoort en perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, meestal met een temperatuurgecontroleerde vergisting om de fruitaroma’s en structuur optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een aanzienlijke periode in kleine Franse eikenhouten barriques, waarvan een deel nieuw, om complexiteit, finesse en een harmonieuze integratie van hout en fruit te verzekeren voordat de uiteindelijke assemblage wordt gemaakt en de wijn verder op fles rust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt het best tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten zoals ossobuco, gestoofde runderschenkel, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree), truffelrisotto of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Ook bij gegrild rood vlees, entrecote of een klassieke tournedos Rossini staat hij zijn mannetje. Serveer de Maurizio Zanella 2021 idealiter op 16–18 °C. Door de jeugdige kracht en concentratie is het aan te raden de wijn minstens 1 à 2 uur vooraf te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de textuur nog ronder en zachter wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco, gelegen in het hart van Franciacorta in Lombardije, behoort tot de meest prestigieuze en innovatieve wijnproducenten van Italië. Het domein werd in de jaren zestig tot leven gewekt door Maurizio Zanella, die met een ongekende visie en investering in topkwaliteit zijn huis uitbouwde tot een referentie, zowel voor mousserende Franciacorta-wijnen als voor grote stille wijnen. Ca’ del Bosco speelde een belangrijke rol in de ‘Italiaanse oenologische renaissance’ door moderne keldertechnieken, strenge selectie en een compromisloze focus op terroirexpressie te combineren. De cuvée Maurizio Zanella is hun iconische rode wijn, een visitekaartje dat de ambitie en het niveau van het huis perfect weerspiegelt en internationaal tal van hoge beoordelingen en onderscheidingen heeft ontvangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685653635,"sku":"XW-54358","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-maurizio-zanella-rosso-sebino-2021-0.png?v=1773747545"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-extra-brut-magnum-2019","title":"Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019","description":"\u003cp\u003eDe Ca' Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019 is een krachtige, verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije. In deze Franciacorta komen de kracht van Pinot Nero en de elegantie van Chardonnay en Pinot Bianco prachtig samen. Dankzij de lage dosage toont deze cuvée zijn ware potentieel: een wijn met grote diepte, levendige spanning en een verfijnde ontwikkeling in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas verschijnt de wijn strogeel met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante mousse die meteen zijn hoogwaardige afkomst verraadt. In de neus ontvouwt zich een crescendo aan aroma’s: rijpe citrus, gele appel en perzik, aangevuld met brioche, geroosterde hazelnoot, florale tonen en een vleugje krijt en witte peper. Naarmate de wijn in het glas opent, komen meer gelaagde indrukken naar voren – van gedroogde bloemen tot subtiele hints van honing en specerijen.\n\nIn de mond is de wijn droog, gespannen en precies, met de rijpe structuur van Pinot Nero als ruggengraat, verfijnd door de romige textuur van Chardonnay en de frisse precisie van Pinot Bianco. De mousse is uiterst verfijnd en zijdezacht, met een indrukwekkende balans tussen rijp fruit, levendige zuren en minerale spanning. De afdronk is lang, complex en licht zoutig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze Extra Brut heeft een uitstekend bewaarpotentieel; bewaar gerust 6 tot 10 jaar (of langer in Magnum-formaat) om nog meer tertiaire aroma’s van toast, noten en gedroogd fruit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een zacht, meer-invloedrijk microklimaat zorgen voor frisheid en aromatische diepte. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, om de druiven in perfecte staat in de kelder te krijgen. Na een strenge selectie ondergaan de basiswijnen een zachte persing en vinificatie per perceel, deels op roestvrij staal, deels op hout, om zowel fraîcheur als complexiteit te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie (vaak ruim boven de wettelijke minimumeis), wat zorgt voor de verfijnde mousse, de briocheachtige tonen en de uitgesproken structuur, voordat de lage dosage wordt toegevoegd en de wijn vrijgegeven wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019 is een uitstekende partner aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten als oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeebaars, maar ook met elegante gerechten als kalfstartaar, coquilles met bloemkoolcrème, risotto met zeevruchten of gevogelte met een lichte roomsaus. Ook rijke, gerijpte harde kazen en truffelgerechten vinden hier een uitstekende sparringpartner. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en complexiteit optimaal tot uitdrukking te laten komen. In Magnum-formaat is het aan te raden de wijn 20–30 minuten voor het serveren te openen; bij jongere flessen is decanteren niet strikt noodzakelijk, maar een ruime flute of tulpvormig glas helpt de aroma’s volledig te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa' Del Bosco is een van de grote voortrekkers van Franciacorta en heeft een sleutelrol gespeeld in de opkomst van de streek als hét kwaliteitsreferentiepunt voor Italiaanse mousserende wijn. Gevestigd in de glooiende heuvels van Lombardije, groeide het domein sinds de jaren 1960 uit van een kleine wijngaard tot een technisch vooruitstrevende en internationaal gereputeerde producent. Ca' Del Bosco staat bekend om zijn uiterst zorgvuldige druivenselectie, het gebruik van een uniek ‘spa’-wassysteem voor de druiven en een zeer precieze, parcellaire vinificatie. Met tal van hoge beoordelingen van internationale critici en een reputatie als een van de iconische huizen van Franciacorta, geldt Ca' Del Bosco als een blijvende referentie voor mousserende wijnen van topniveau uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685686403,"sku":"XW-46316","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-extra-brut-magnum-2019-0.png?v=1773721705"},{"product_id":"camossi-franciacorta-dosaggio-zero","title":"Camossi Franciacorta Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Dosaggio Zero is een uitgesproken droge mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir. De Dosaggio Zero-aanduiding betekent dat er na de tweede gisting geen suikerdosage wordt toegevoegd, waardoor het karakter van de wijn centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen Dosaggio Zero Franciacorta heeft doorgaans een strak, verfrissend profiel. Verwacht een droge smaakindruk en levendige mousse; de precieze kleur, aroma’s en smaaknuances kunnen per botteling verschillen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. De wijn is samengesteld uit Chardonnay en Pinot Noir en komt uit Lombardije. Nadere informatie over de wijngaarden, oogst en rijping van deze cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi en lichte voorgerechten. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686308995,"sku":"XW-27587","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-dosaggio-zero-0.png?v=1773680736"},{"product_id":"camossi-franciacorta-extra-brut","title":"Camossi Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Extra Brut is een Italiaanse mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir. De Extra Brut-stijl staat bekend om zijn droge, strak verfrissende karakter; als non-vintage botteling is de wijn samengesteld zonder één specifiek oogstjaar centraal te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerwacht een lichte strogele kleur met fijne bubbels. In de geur passen frisse tonen van citrus en appel bij subtiele aroma’s van brioche en gist, zoals vaak voorkomt bij mousserende wijn volgens de traditionele methode.\n\nDe smaak is droog en levendig, met frisse zuren, een verfijnde mousse en een aanhoudende, frisse afdronk. De wijn is vooral bedoeld om jong en levendig te drinken; specifieke informatie over verdere rijping is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Franciacorta in Lombardije, een streek die bekendstaat om mousserende wijnen. De blend bestaat uit Chardonnay en Pinot Noir. Nadere informatie over wijngaardterroir, oogstmethoden en de precieze vinificatie van deze cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 6–8 °C als aperitief, of combineer met oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en zachte kazen. Decanteren is niet nodig; serveer de wijn bij voorkeur direct na openen in een tulpvormig glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686341763,"sku":"XW-27588","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773680727"},{"product_id":"camossi-franciacorta-rose-extra-brut","title":"Camossi Franciacorta Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDeze Camossi Franciacorta Rosè Extra Brut is een mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Pinot Noir. De non-vintage aanduiding betekent dat de wijn niet aan één oogstjaar is gebonden; de Extra Brut-stijl wijst op een droge keuze voor wie houdt van een frisse, niet al te zoete mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn goed gekoeld, bij voorkeur rond 6–8 °C. De droge roséstijl past doorgaans goed bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of verfijnde hapjes. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686374531,"sku":"XW-27589","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-rose-extra-brut-0.jpg?v=1773680711"},{"product_id":"camossi-franciacorta-saten-brut","title":"Camossi Franciacorta Saten Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Satèn Brut is een elegante mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay. De Satèn-stijl staat bekend om zijn zachtere mousse en romige textuur, en vormt een verfijnde expressie van Franciacorta’s traditionele methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn doorgaans een lichtgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De geur kan doen denken aan citrus, witte bloemen en rijpe appel, met subtiele tonen van brioche of amandel.\n\nDe smaak is fris en soepel, met een zachte mousse, levendige zuren en een droge, verfijnde afdronk. Schenk hem bij voorkeur jong om zijn frisse fruit te waarderen; de fles kan doorgaans nog enkele jaren worden bewaard, al zijn specifieke rijpingsgegevens niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta ligt in Lombardije, waar de invloed van het nabijgelegen Iseomeer en de plaatselijke variatie in bodem en ligging bijdragen aan het karakter van de wijnen. Satèn wordt binnen de appellatie gemaakt van witte druiven, doorgaans Chardonnay, en krijgt zijn bubbels door een tweede gisting op fles. De stijl heeft een lagere druk dan veel andere mousserende wijnen, wat de mousse zachter laat aanvoelen. Details over de wijngaard, oogst en kelderrijping van deze specifieke cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLekker als aperitief, maar ook bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of zachte kazen. Serveer gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de mousse en frisse aroma’s te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686440067,"sku":"XW-27590","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-saten-brut-0.jpg?v=1773680728"},{"product_id":"cascina-san-pietro-franciacorta-brut-saten","title":"Cascina San Pietro Franciacorta Brut Saten","description":"\u003cp\u003eCascina San Pietro Franciacorta Brut Satèn laat een zachtere, verfijnde kant van Franciacorta zien. Deze mousserende wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay en onderscheidt zich door een lagere flesdruk dan gebruikelijk, wat de stijl subtieler maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe lagere druk geeft Satèn doorgaans een zachtere mousse dan andere mousserende wijnen. Specifieke proefnotities voor deze cuvée zijn niet beschikbaar; ook over het bewaarpotentieel is geen informatie opgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Franciacorta, in Lombardije, en wordt uitsluitend van Chardonnay gemaakt. Kenmerkend voor de Satèn-stijl is een flesdruk van minder dan vier atmosfeer, tegenover circa zes atmosfeer bij veel andere mousserende wijnen. Details over het terroir, de oogst en de vinificatie van deze cuvée zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, bij verfijnde hapjes, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten. Door de zachte mousse is karafferen niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Pietro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688045699,"sku":"XW-11271","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-san-pietro-franciacorta-brut-saten-0.png?v=1773668748"},{"product_id":"cascina-san-pietro-franciacorta-brut","title":"Cascina San Pietro Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eCascina San Pietro Franciacorta Brut is een niet-vintage mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Franciacorta behoort tot de bekendste Italiaanse herkomstbenamingen voor mousserende wijn en wordt volgens de traditionele methode gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is samengesteld uit 100% Chardonnay en draagt de herkomstbenaming Franciacorta. Franciacorta wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles; details over de wijngaarden, oogst en rijping van deze cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte voorgerechten en zachte kazen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de bubbels te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Pietro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688078467,"sku":"XW-11270","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-san-pietro-franciacorta-brut-0.png?v=1773668903"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22","title":"Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvée 22 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt uit een zorgvuldig geselecteerde collectie Chardonnay-druiven. Deze Franciacorta is speciaal samengesteld om maximale drinkplezier, elegantie en frisheid te bieden, met een duidelijke signatuur van zijn herkomst. Dankzij de strenge selectie op hoogte, bodemtype, leeftijd van de stokken, zonexpositie en rijpheid van de druiven, weet Cuvée 22 het karakter van het terroir op een bijzonder pure manier te vertalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk in de neus is verfijnd en zuiver, met aroma’s van rijpe citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele bloemige tonen en een hint van vers gebakken brood en lichte brioche.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een romige mousse die mooi in balans is met de verkwikkende zuren. De 100% Chardonnay geeft een slanke, minerale structuur met smaken van citroenschil, gele appel, een vleugje amandel en fijne gisttonen. De afdronk is lang, strak en verfrissend, met een lichte ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze non-vintage Franciacorta heeft een mooi drinkvenster van enkele jaren, waarin hij nog wat extra complexiteit uit de flesrijping kan ontwikkelen, maar is nu al uitstekend op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée 22 zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Franciacorta, waar hoogte, bodemstructuur, leeftijd van de wijngaard en zonexpositie bewust zijn gekozen om spanning en rijpheid in perfecte balans te brengen. De bodems in deze streek zijn doorgaans rijk aan kalk en kiezels, wat bijdraagt aan de frisheid en minerale expressie in de wijn. De Chardonnay wordt geoogst op het optimale rijpheidspunt om zowel aromatische intensiteit als frisse zuren te behouden. Na de eerste vergisting volgt, zoals typisch voor Franciacorta, de tweede vergisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langere rijping op de lies om complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blanc Brut is een uitstekende aperitiefwijn en combineert prachtig met lichte, verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, frisse ceviche of tartaar van zeebaars. Ook bij zachte, romige kazen, lichte pastagerechten met vis en verfijnde groentegerechten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in een niet te smal wijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is bij deze stijl doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is gevestigd in het hart van Franciacorta in Lombardije en staat bekend als een van de kwaliteitsgedreven producenten in deze prestigieuze mousserendewijnregio. Vanuit hun historische landgoed richt het domein zich op het maken van elegante, terroirgedreven wijnen met een sterke focus op Chardonnay en traditionele productiemethoden. Door nauwgezette wijngaardselectie en een precieze kelderaanpak heeft Castello Bonomi zich een stevige reputatie opgebouwd voor verfijnde, karaktervolle Franciacorta’s die de unieke combinatie van klimaat en bodem van de streek uitstekend weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688504451,"sku":"XW-21402","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22-0.png?v=1773673021"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 is een uiterst precieze, droge Franciacorta voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie. Zonder toevoeging van dosage (suiker) toont deze mousserende wijn het oogstjaar, het terroir en het vakmanschap van de wijnmaker in hun meest naakte vorm. Alleen de beste jaren worden als Millesimato gebotteld, waardoor 2016 hier werkelijk in de schijnwerpers staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, langdurige mousse en elegante, aanhoudende belletjes. De neus is strak en complex: frisse citroen- en limoenaccenten, rijpe groene appel, gele pruim en hints van perzik, aangevuld met nuances van brioche, geroosterde amandelen, lichte hazelnoot, krijt en een vleugje witte bloemen.\n\nOp het palet is de wijn droog, mineraal en zeer precies, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Dosage Zero-stijl benadrukt de frisheid en de ziltige mineraliteit, met smaken van citrus, Granny Smith-appel, grapefruit en fijne gisttonen die doen denken aan vers gebakken brood en amandelkoekjes. De mousse is romig maar verfijnd, wat zorgt voor een lange, strakke en licht hartige afdronk. Dankzij de solide structuur en de lange rijping op de lies heeft deze 2016 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij ontwikkelt zich mooi tot circa 6–8 jaar na de oogst, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Castello Bonomi liggen op de zuidhellingen van de Monte Orfano in Franciacorta, Lombardije, op kalk- en mergelrijke bodems met morene-invloeden. Dit koele maar zonnige microklimaat, met goede ventilatie en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor druiven met rijpe aroma’s en frisse zuren – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay en Pinot Nero worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing vindt de alcoholische gisting voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks, met mogelijk een deel van de Chardonnay op eikenhouten vaten voor extra diepgang. De tweede gisting gebeurt volgens de traditionele methode op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de lies – vaak meerdere jaren – om complexiteit en romigheid te ontwikkelen. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor de natuurlijke balans en zuiverheid van de wijn volledig behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke en karaktervolle Franciacorta is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: oesters, tartaar van tonijn, ceviche, sashimi en sushi komen prachtig tot hun recht. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, langoustines en krab, of bij lichte visgerechten met citrus en fijne vinaigrettes, schittert deze wijn. Probeer hem ook bij zachte, romige kazen of een eenvoudig, maar hoogwaardig bordje charcuterie. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een iets ruimer mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het kan bij jongere flessen helpen om de complexiteit nog sneller vrij te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is gevestigd in het zuidelijke deel van Franciacorta en is uniek als enige echte château-achtige estate in de appellatie, met historische gebouwen omringd door wijngaarden. Het domein heeft zich gespecialiseerd in elegante, lang gerijpte Franciacorta-cuvées die het karakter van Monte Orfano en de omliggende heuvels benadrukken. Door een sterke focus op handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en zorgvuldige selectie van de beste percelen, heeft Castello Bonomi zich een vaste plaats verworven onder de kwaliteitsproducenten van de regio. Hun Millesimato en Riserva wijnen, en in het bijzonder de Dosage Zero-cuvées, worden vaak geroemd om hun precisie, diepte en bewaarpotentieel en gelden als referentie voor liefhebbers van droge, terroir-gedreven Franciacorta.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688569987,"sku":"XW-46222","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016-0.jpg?v=1773721688"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009 is een van de meest prestigieuze bubbels uit Lombardije, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze uitzonderlijke Franciacorta toont hoe verfijnd en complex mousserende wijn uit Italië kan zijn, met een diepgang die zich glas na glas verder ontvouwt. De combinatie van Pinot Nero en Chardonnay, lange rijping en een zeer lage dosage maakt dit tot een cuvée voor echte liefhebbers van top-kwaliteit mousserend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense, goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een luxe mousse vormen. De neus is rijk en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en gekonfijte citrus gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot, amandelspijs en subtiele tonen van honing, kamille en krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook hints van gedroogde bloemen en een vleugje specerijen naar voren.\n\nIn de mond is dit een Franciacorta met grote structuur en spanning: droog en strak (Extra Brut), met een levendige, precieze zurenstructuur die voor frisheid en lengte zorgt. De textuur is romig en zijdeachtig, dankzij de lange rijping op de lies, maar blijft altijd mooi in balans met de minerale ruggengraat. Smaken van rijpe citrus, gekonfijt fruit, toast, brioche en geroosterde noten lopen over in een zeer lange, zilt-minerale afdronk. Dankzij de hoge zuurgraad en geconcentreerde structuur heeft deze 2009 nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel; goed opgeslagen kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen richting nog complexere tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi ligt in het zuidelijk deel van Franciacorta, op de hellingen van de Monte Orfano, waar kalkrijke en mergelachtige bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel afzonderlijk gevinifieerd om maximale precisie te bewaren. Na de zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Deze Riserva ondergaat een uitzonderlijk lange rijping op de lies, wat complexiteit, autolytische tonen (brioche, toast) en een zeer fijne mousse oplevert. Als Extra Brut wordt slechts een minimaal beetje dosage toegevoegd, zodat het terroir en de natuurlijke zuren volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Riserva is een gastronomische wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij verfijnde gerechten: oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar of carpaccio van zeebaars of tonijn, kreeft met beurre blanc, risotto met zeevruchten, maar ook bij gevogelte, kalfsvlees of verfijnde gerechten met morieljes of truffel. Gerijpte harde kazen en delicate, romige kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10°C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefbubbel zodat de complexiteit zich volledig kan tonen. Een zachte karaffering of het wijn even in het glas laten ademen vlak voor het serveren helpt om de aroma’s verder te openen, zeker gezien de leeftijd en concentratie van deze 2009.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is een historische referentie in Franciacorta en de enige wijnmakerij in de appellatie die gehuisvest is in een echt kasteel, omringd door terrassen en wijngaarden op de flanken van de Monte Orfano. Het domein heeft zich gespecialiseerd in elegante, langrijpende Franciacorta-wijnen met een sterke focus op terroirexpressie en lage opbrengsten. Binnen de regio geldt Castello Bonomi als een producent die traditie en precisie combineert, met meerdere onderscheidingen voor zijn Riserva-cuvées en langdurige rijpingsprojecten. De Lucrezia-lijn, waarvan deze Etichetta Bianca een vlaggenschip is, behoort tot de meest gerespecteerde en gezochte wijnen van Franciacorta en illustreert de top van wat deze streek kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688668291,"sku":"XW-52642","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009-0.png?v=1773742604"},{"product_id":"castello-di-cigognola-per-papa-2016","title":"Castello di Cigognola Per Papa 2016","description":"\u003cp\u003eCastello di Cigognola Per Papa 2016 is een verfijnde, karaktervolle Nebbiolo uit het hart van Lombardije. Deze wijn laat zien dat niet alleen Piemonte grootse Nebbiolo kan voortbrengen: hier komen elegantie, diepte en drinkplezier op een verrassend moderne manier samen. De jaargang 2016 staat bekend als een uitstekend jaar in Noord-Italië, wat zich vertaalt in concentratie, frisheid en een mooi rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Per Papa 2016 een heldere, granaatrode kleur met licht baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor rijpere Nebbiolo. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes worden omringd door nuances van zoethout, tabak, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid van houtlagering.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en elegant, met fijne maar aanwezige tannines en een levendige zuurgraad die voor energie en lengte zorgt. Sappige rode vruchten worden ondersteund door aardse tonen, thee, specerijen en een vleugje balsamico. De afdronk is lang, met florale hints en een verfijnde, bijna zilte mineraliteit. Deze 2016 is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen: bij goede kelderomstandigheden kun je rekenen op een rijpingsvenster van zeker 8–12 jaar vanaf de oogst, waarbij het bouquet nog complexer en meer tertiair zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Cigognola ligt in de heuvels van Oltrepò Pavese in Lombardije, een streek met kalkrijke, klei- en mergelbodems en een uitgesproken landklimaat, gekoeld door heuvelwind en nachtelijke afkoeling. Dit terroir geeft Nebbiolo zowel rijpheid als verfijning. De druiven voor Per Papa worden doorgaans met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd al in de wijngaard en nogmaals op de sorteertafel in de kelder. Na een klassieke, temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal (of betonnen cuves) met een relatief lange schilweking om kleur en structuur te extraheren, volgt een rijping in houten vaten – vaak deels barriques of tonneaux – om de tannines te polijsten en extra complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overstemmen. Daarna rust de wijn nog op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten mooi met elkaar versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePer Papa 2016 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, langzaam gegaarde runderstoof, lamsrack of een klassieke vitello tonnato. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude pecorino) komt deze Nebbiolo prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karafferen is aan te raden, zeker in de komende jaren: zo openen de aroma’s zich volledig en worden de tannines zachter zonder dat de wijn zijn frisse ruggengraat verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Cigognola is gevestigd rondom een historisch kasteel in de heuvels van Oltrepò Pavese en behoort tot de toonaangevende producenten van Lombardije. Waar de regio lange tijd vooral bekendstond om eenvoudige huiswijnen en mousserende wijnen, heeft Castello di Cigognola een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsomslag naar terroirgedreven, moderne maar elegante wijnen. Met een combinatie van historische wijngaarden, zorgvuldig wijngaardbeheer en een eigentijdse visie in de kelder, heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor serieuze rode wijnen uit Lombardije. Hun wijnen, waaronder deze Per Papa, worden regelmatig positief besproken door internationale wijncritici en dragen bij aan de groeiende reputatie van Oltrepò Pavese als bron van premium Italiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689225347,"sku":"XW-35965","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-cigognola-per-papa-2016-0.jpg?v=1773692331"},{"product_id":"cherubini-sui-generis-brut-nature","title":"Cherubini Sui Generis Brut Nature","description":"\u003cp\u003eCherubini Sui Generis Brut Nature is een mousserende Chardonnay uit Lombardije, gemaakt in een uitgesproken droge stijl. De aanduiding Brut Nature betekent dat er na de tweede gisting geen of vrijwel geen suiker wordt toegevoegd, waardoor het karakter van de wijn centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen specifieke proefbeschrijving is niet beschikbaar. Bij een Brut Nature van Chardonnay kun je doorgaans rekenen op een frisse, droge indruk, met mogelijk tonen van citrus, appel en brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is gemaakt van Chardonnay uit Lombardije. De Brut Nature-aanduiding verwijst naar de zeer lage dosage; verdere details over herkomst, oogst en vinificatie zijn niet bekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. De droge stijl past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte hapjes en zachte kazen. Serveer direct; decanteren is voor mousserende wijn doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349692633219,"sku":"XW-51192","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cherubini-sui-generis-brut-nature-0.png?v=1773735301"},{"product_id":"contadi-castaldi-franciacorta-brut-race-ducati-corse","title":"Contadi Castaldi Franciacorta Brut Race Ducati Corse","description":"\u003cp\u003eContadi Castaldi Franciacorta Brut Race Ducati Corse is een mousserende wijn als eerbetoon aan Ducati, met een knipoog naar zowel het verleden als het heden van het motormerk. De non-vintage blend van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir brengt de wereld van Franciacorta samen met Ducati’s uitgesproken karakter en vermogen om te begeesteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij lichte hapjes, schaal- en schelpdieren, sushi of gefrituurde vis. Decanteren is voor mousserende wijn doorgaans niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContadi Castaldi is gevestigd in Franciacorta, in Lombardije, een streek die bekendstaat om mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Specifieke informatie over de geschiedenis en onderscheidingen van het wijnhuis is voor deze cuvée niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694566531,"sku":"XW-54808","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contadi-castaldi-franciacorta-brut-race-ducati-corse-0.png?v=1773758641"},{"product_id":"contadi-castaldi-franciacorta-pinonero-natura-dosaggio-zero-riserva-2017","title":"Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eDe Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze Franciacorta wordt volledig droog gebotteld (dosaggio zero), waardoor het pure karakter van druif en terroir maximaal tot uiting komt. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, elegantie en spanning in het glas.\n\nAls een zeldzamere stijl binnen Franciacorta onderscheidt deze cuvée zich door zijn focus op Pinot Nero en de afwezigheid van dosage, wat zorgt voor een strakke, minerale en gastronomische stijl. De jaargang 2017 weerspiegelt zowel het vakmanschap van Contadi Castaldi als de rijpheid van het oogstjaar, in een wijn die modern is in expressie maar stevig geworteld in de klassieke methode traditie van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een delicate, licht koperachtige strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De visuele indruk is meteen die van verfijning en zorgvuldige rijping sur lattes.\n\nIn de neus is de wijn complex en precies: roodschillige citrus, wilde aardbei en framboos, florale tonen en een vleugje bakkruiden, aangevuld met nuances van brioche, geroosterde hazelnoot en krijtachtige mineraliteit. Op de achtergrond komen subtiele tonen van gedroogde bloemen en een hint van rook naar voren.\n\nIn de mond is de Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017 strak, lineair en zeer gedefinieerd. De smaak opent met frisse zuren en een ziltige spanning, gevolgd door fijne lagen van rood fruit, pompelmoes, witte kers en een subtiel kruidige ondertoon. De afwezigheid van dosage maakt de structuur recht en puur, met een opvallende droogte en een lange, minerale afdronk waarin citruszeste, licht gistige tonen en een vleugje amandel blijven hangen. De mousse is verfijnd en romig, maar nooit zwaar.\n\nDankzij de stevige zuurgraad en de structuur van Pinot Nero heeft deze wijn nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel. Hij kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich in 3–5 jaar verder ontwikkelen richting meer brioche-, noten- en tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit geselecteerde wijngaarden in Lombardije, in het Franciacorta-gebied, waar kalkrijke morenegronden en een gematigd klimaat met koele nachten zorgen voor optimale frisheid en aromatische concentratie. Pinot Nero vraagt zorg in de wijngaard; de opbrengsten worden doorgaans laag gehouden om intensiteit en finesse te bevorderen. De druiven worden meestal handmatig geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, die vervolgens zacht worden geperst om enkel het meest zuivere sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats volgens de méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen om textuur en complexiteit op te bouwen. Omdat het hier een dosaggio zero betreft, wordt na het dégorgement geen suiker toegevoegd, waardoor de wijn volledig rust op zijn natuurlijke balans tussen rijpheid, zuren en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Franciacorta is een uitstekende gastronomische partner. Hij combineert prachtig met fijne Italiaanse gerechten zoals crudo van vis, oesters, tartaar van tonijn, carpaccio van rund, maar ook met sushi, sashimi en ceviche. De subtiele roodfruittoetsen van Pinot Nero maken hem eveneens interessant bij gevogelte, vitello tonnato, lichte kalfsgerechten en zachte, licht gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserendewijnglas zodat aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten vooraf openen is vaak voldoende; karafferen is meestal niet nodig, maar kan bij serieuze gastronomische inzet en verdere flesrijping interessant zijn om de complexiteit extra naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContadi Castaldi is een toonaangevende producent in Franciacorta, het prestigieuze mousserende wijngebied in Lombardije dat vaak de ‘Champagne van Italië’ wordt genoemd. Het huis heeft zich gespecialiseerd in moderne, expressieve wijnen volgens de klassieke methode, waarbij traditie wordt gecombineerd met een eigentijdse benadering van vinificatie en blend. Door nauw samen te werken met een mozaïek aan wijngaarden in de regio, weet Contadi Castaldi verschillende terroirs te vertalen naar een herkenbare, verfijnde stijl. Het domein geniet brede erkenning als een van de drijvende krachten achter de internationale reputatie van Franciacorta, met wijnen die zowel in de gastronomie als bij liefhebbers hoog aangeschreven staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694664835,"sku":"XW-54245","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contadi-castaldi-franciacorta-pinonero-natura-dosaggio-zero-riserva-2017-0.png?v=1773747446"},{"product_id":"conte-vistarino-pinot-nero-oltrepo-pavese-pernice-2020","title":"Conte Vistarino Pinot Nero Oltrepo Pavese Pernice 2020","description":"\u003cp\u003eConte Vistarino Pernice Pinot Nero 2020 is een elegante, frisse rode wijn uit Lombardije die perfect laat zien wat Italiaanse Pinot Nero in koeler klimaat kan bereiken. Deze cuvée komt van Cascina Pernice, een van de beste percelen binnen het historische Rocca de’ Giorgi landgoed, waar Pinot Nero zich bijzonder fijn en verfijnd uitdrukt. Een wijn voor liefhebbers van stijlvolle, minerale en doordrinkbare rode wijnen met diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero een heldere robijnrode kleur met een delicate transparantie, typisch voor het druivenras. De neus is verfijnd en levendig: rood fruit zoals kersen, frambozen en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), subtiele kruidigheid en een vleugje aardse mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en zijdeachtig, met fijne tannines en een verkwikkende zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Het rode fruit keert terug, aangevuld met hints van specerijen, lichte toast en een subtiel bosachtig accent. De afdronk is zuiver en lang, met een mooie balans tussen frisheid en complexiteit. Deze 2020 is nu al aantrekkelijk drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel (circa 5–7 jaar) waarin de aroma’s zich verder zullen verdiepen richting gedroogd fruit, onderhout en truffelachtige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Pernice ligt in het hart van het Rocca de’ Giorgi Estate in Lombardije, een heuvelachtig gebied met kalkrijke, goed drainerende bodems en een relatief koel microklimaat – ideaal voor Pinot Nero. De druiven worden doorgaans met grote zorg en vaak deels met de hand geoogst, om alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s en het elegante karakter van Pinot Nero te behouden. Afhankelijk van de jaargang rijpt de wijn vervolgens in (gedeeltelijk gebruikte) houten vaten om structuur, diepte en complexiteit toe te voegen, zonder het fijne fruit te overweldigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pernice Pinot Nero 2020 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met gevogelte (coq au vin, parelhoen, eend), kalfsvlees, fijne vleeswaren, risotto met paddenstoelen, gegrilde groentegerechten en milde halfharde kazen. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C om zijn frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Een korte beluchting in een karaf van 30–45 minuten kan jongere flessen helpen om de aroma’s volledig te openen en de tannines nog ronder te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConte Vistarino is een historische naam in Lombardije en geldt als pionier van Pinot Nero in Italië. In 1850 introduceerde graaf Carlo Vistarino de eerste Pinot Nero-stokken vanuit Bourgogne in dit gebied, waarmee hij de basis legde voor wat vandaag een van de belangrijkste regio’s voor deze druif in het land is. Het landgoed Rocca de’ Giorgi, waartoe Cascina Pernice behoort, staat inmiddels bekend om zijn combinatie van traditie, terroir-expressie en moderne wijnbouwtechnieken. Conte Vistarino heeft zich door de jaren heen onderscheiden met kwaliteitsgedreven wijnen die regelmatig erkenning en onderscheidingen ontvangen, en wordt beschouwd als een referentieproducent voor elegante, koele-stijl Pinot Nero uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Conte Vistarino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694730371,"sku":"XW-47382","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conte-vistarino-pinot-nero-oltrepo-pavese-pernice-2020-0.png?v=1773722112"},{"product_id":"derbusco-cives-franciacorta-blanc-de-blanc-brut","title":"Derbusco Cives Franciacorta Blanc de Blanc Brut","description":"\u003cp\u003eDerbusco Cives Franciacorta Blanc de Blanc Brut is een mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay. De Blanc de Blancs-stijl en de frisse Brut-signatuur maken hem een elegante keuze voor een feestelijk aperitief; als Franciacorta sluit hij aan bij een wijntraditie die de klassieke methode centraal stelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft hij doorgaans een lichtgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De geur kan frisse tonen van citrus en appel combineren met subtiele brioche- en gistnuances. Op de tong is de stijl naar verwachting droog en levendig, met Chardonnay-fruit en een verfrissende afdronk.\n\nDe precieze aroma’s kunnen per assemblage verschillen, omdat het om een non-vintage wijn gaat. Drink hem bij voorkeur jong om zijn frisheid te benadrukken; zonder gegevens over de rijping op fles is een langere bewaartermijn lastig in te schatten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Franciacorta in Lombardije, een gebied waar de omstandigheden aan de zuidelijke rand van de Alpen en rond het Iseomeer geschikt zijn voor mousserende wijnen met frisse zuren. Franciacorta wordt volgens de traditionele methode gemaakt, met een tweede gisting op fles. Details over de percelen, oogstwijze, rijpingsduur en vinificatie van deze specifieke cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Brut gekoeld, rond 6–8 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en zachte kazen. Door de fijne bubbels en frisse stijl past hij ook goed bij antipasti. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDerbusco Cives is gevestigd in Erbusco, in het hart van Franciacorta. De producent maakt deel uit van een regio die bekendstaat om mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Informatie over de specifieke geschiedenis en onderscheidingen van het domein is hier niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Derbusco Cives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349697482883,"sku":"XW-30200","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/derbusco-cives-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-0.png?v=1773684552"},{"product_id":"divella-spumante-blanc-de-blancs-dosaggio-zero-magnum","title":"Divella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Divella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero Magnum is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, volledig gemaakt van Chardonnay en gebotteld in het royale magnum-formaat. Deze cuvée zonder dosage (dus zonder toegevoegde suiker) laat het pure karakter van druif en terroir onverbloemd spreken. Een spannende keuze voor liefhebbers van strakke, mineraal gedreven bubbels die buiten de gebaande paden van Champagne willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht strogele kleur met fijne, levendige belletjes die lang aanhouden – een teken van zorgvuldige traditionele méthode. De neus is verfijnd en complex: frisse citrusschil, groene appel en limoenbloesem, aangevuld met brioche, geroosterde noten en een subtiele krijtachtige mineraliteit. Een lichte toets van gist en amandel rondt het aroma elegant af.\n\nOp de tong is de wijn strak, droog en uiterst precies, met een opvallend rechte ruggengraat van zuren dankzij de Dosaggio Zero-stijl. De smaak evolueert van citroen en granny smith naar meer romige tonen van brioche en hazelnoot, ondersteund door een ziltige, kalkachtige afdronk. De mousse is verfijnd en romig, zonder log te worden. Dankzij de lange rijping sur lie en het magnum-formaat heeft deze wijn nog duidelijk ontwikkeling in het vooruitzicht; hij kan zich bij goede bewaring de komende 5–8 jaar verder openen en extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Alessandra Divella werkt in Lombardije met een sterke focus op terroir, biologische principes en minimale interventie in de kelder. De Chardonnay-stokken staan geplant op kalkrijke bodems met klei en mergel, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en fraîcheur geeft. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid om de natuurlijke zuren te behouden. In de kelder volgt een zachte persing, een spontane (vaak gedeeltelijk in hout plaatsvindende) vergisting met inheemse gisten en vervolgens de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt langdurig op de lie, wat zorgt voor complexiteit en structuur. Dosage wordt niet toegevoegd (Dosaggio Zero), waardoor het pure en ongepolijste karakter van de basiswijn volledig tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Divella Blanc de Blancs komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, frisse gerechten: denk aan oesters, scheermessen, ceviche, sashimi, tartaar van zeebaars, maar ook eenvoudige, perfecte ingrediënten als burrata met citrus, gegrilde groene asperges of een klassieke steak tartaar. De levendige zuren en het droge profiel maken hem tevens ideaal als aperitief voor liefhebbers van strakke bubbels. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C. In het magnum-formaat is het raadzaam de fles 10–15 minuten voor het serveren te openen; karafferen is doorgaans niet nodig, maar een groot, tulpvormig glas helpt om de fijne aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Alessandra Divella is een jonge, ambachtelijke producent uit Lombardije die in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd met haar terroir-gedreven mousserende wijnen. Vanuit een kleinschalig, sterk kwaliteitsgericht domein maakt Alessandra wijnen volgens de traditionele methode, met nadruk op biologische teelt, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Haar wijnen worden vaak vergeleken met top-Champagne, maar blijven duidelijk geworteld in de kalkrijke heuvels van Lombardije. De focus op Dosaggio Zero en langere rijping op de gisten heeft haar internationaal erkenning gebracht bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke bubbels met een uitgesproken sense of place.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Alessandra Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698269315,"sku":"XW-49934","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/divella-spumante-blanc-de-blancs-dosaggio-zero-magnum-0.png?v=1773727930"},{"product_id":"divella-spumante-blanc-de-blancs-dosaggio-zero","title":"Divella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eDivella Spumante Blanc de Blancs Dosaggio Zero is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay en volledig zonder dosage. Deze wijn richt zich op pure expressie van druif en terroir: strak, mineraal en ongefilterd door extra suiker. Ideaal voor liefhebbers van droge, precieze bubbels met een uitgesproken persoonlijkheid.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele methode (tweede gisting op fles) met een moderne, ambachtelijke benadering: natuurlijke vinificatie, minimale interventie en een focus op frisheid en finesse. Binnen de nieuwe generatie kwaliteitsbubbels uit Italië neemt Alessandra Divella een opvallende plek in als producent die bewijst dat Lombardije veel meer is dan alleen Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Divella Blanc de Blancs een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – elegant en levendig. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van groene appel, citroenschil, witte bloesem en een lichte briochetoets, ondersteund door krijtige mineraliteit en een vleugje amandel.\n\nIn de mond is de wijn kurkdroog, strak en lineair, met een levendige zuurgraad die zorgt voor veel spanning en lengte. Sappige citrus, knapperige groene appel en subtiele tonen van gist en broodkorst lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, zout-mineraal en zeer verfrissend, zonder ook maar één spoortje zoetheid – precies wat je verwacht van een Dosaggio Zero. Deze NV cuvée is nu uitstekend genietbaar, maar heeft voldoende ruggengraat en zuurstructuur om zich de komende 3–5 jaar fraai verder te ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Azienda Agricola Alessandra Divella liggen in de heuvels van Lombardije, op bodems die rijk zijn aan kalk en klei – ideaal voor Chardonnay met spanning, fraîcheur en duidelijke mineraliteit. Er wordt doorgaans met grote zorg en veel handwerk gewerkt in de wijngaard; de druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane of zeer zacht begeleide vergisting, waarbij stainless steel en soms neutrale vaten worden gebruikt om de puurheid van de druif te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een lange rijping sur lie, wat zorgt voor de fijne mousse en de subtiele brioche- en gisttonen. Omdat het een Dosaggio Zero betreft, wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd: wat je proeft is enkel de zuivere expressie van druif, terroir en rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Blanc de Blancs is een uitstekende begeleider van verfijnde, liefst licht ziltige gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, sashimi, maar ook aan eenvoudige, pure bereidingen als gegrilde gamba’s of een klassieke plateau fruits de mer. Op het land past hij mooi bij zachte geitenkaas, lichte vegetarische gerechten met citrusaccenten en tempura van groenten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te smal (Champagne)glas of fijn witwijnglas. Kort decanteren is meestal niet nodig; de wijn opent zich snel in het glas, maar iets lucht geven – een paar minuten in het glas laten staan – helpt de aromatische complexiteit nog beter naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Alessandra Divella is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Lombardije die zich toelegt op mousserende wijnen op hoog niveau, gemaakt volgens de traditionele methode. Als onderdeel van een jonge, vernieuwende generatie wijnmakers in de regio focust Alessandra Divella op terroir, biologische\/natuurlijke praktijken en minimale interventie in de kelder. Haar wijnen laten zien dat Lombardije, buiten de bekende namen om, een schat aan karaktervolle, verfijnde bubbels te bieden heeft. Binnen de niche van droge, precieze Dosaggio Zero-cuvées heeft het domein in korte tijd een reputatie opgebouwd onder sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, persoonlijk gemaakte mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Alessandra Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698367619,"sku":"XW-49933","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/divella-spumante-blanc-de-blancs-dosaggio-zero-0.png?v=1773727913"},{"product_id":"enrico-gatti-franciacorta-rose-brut","title":"Enrico Gatti Franciacorta Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eEnrico Gatti Franciacorta Rosè Brut is een elegante mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Pinot Noir. De combinatie van de rosékleur, verfijnde mousse en de frisse stijl van Franciacorta maakt hem geschikt als feestelijk aperitief én als begeleider van verfijnde gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont een rosékleur en heeft een levendige mousse. Pinot Noir geeft doorgaans aroma’s van rood fruit, zoals aardbei en framboos, terwijl de brutstijl zorgt voor een frisse, droge indruk.\n\nSchenk gekoeld om de fruitige aroma’s en de fijne bubbels goed tot hun recht te laten komen. Over het rijpingspotentieel zijn geen specifieke gegevens beschikbaar; mousserende wijn in deze stijl is doorgaans vooral bedoeld om jong te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Franciacorta, een wijngebied in Lombardije dat bekendstaat om mousserende wijnen volgens de traditionele methode. De streek heeft uiteenlopende bodems, waaronder afzettingen van glaciale oorsprong. Details over de wijngaarden, oogst en vinificatie van deze specifieke cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 8–10 °C, bij voorkeur in een tulpvormig mousserend-wijnglas. De wijn past goed bij garnalen, zalm, charcuterie en lichte voorgerechten. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Gatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705937027,"sku":"XW-23420","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-gatti-franciacorta-rose-brut-0.jpg?v=1773676713"},{"product_id":"enrico-gatti-franciacorta-brut","title":"Enrico Gatti Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eEnrico Gatti Franciacorta Brut is een mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay. De Brut-stijl en herkomst uit Franciacorta maken dit een elegante keuze voor een feestelijk aperitief of een maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay-Franciacorta in Brut-stijl is doorgaans lichtgeel van kleur, met frisse aroma’s van citrus, appel en mogelijk subtiele tonen van brioche. In de mond mag je een levendige mousse en een frisse, droge smaak verwachten; de precieze aroma’s en afdronk kunnen per cuvée verschillen.\n\nDe optimale drinkperiode en het rijpingspotentieel van deze specifieke botteling zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Deze wijn is vermeld als Chardonnay, maar details over wijngaard, oogst, rijping en vinificatie van deze specifieke cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 6–8 °C. De frisse Brut-stijl past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte voorgerechten of zachte kazen. Serveer in een tulpvormig glas; decanteren is voor mousserende wijn niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Gatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706002563,"sku":"XW-3434","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-gatti-franciacorta-brut-0.jpg?v=1773661109"},{"product_id":"ferghettina-franciacorta-brut-magnum","title":"Ferghettina Franciacorta Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Ferghettina Franciacorta Brut Magnum is een feestelijke mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens dezelfde strenge methode als top-Champagnes. In het royale magnumformaat komt de finesse, frisheid en complexiteit van deze Franciacorta nog beter tot zijn recht, ideaal voor bijzondere momenten. Deze Brut is een schoolvoorbeeld van moderne Italiaanse bubbels: verfijnd, gastronomisch inzetbaar en met een uitgesproken huisstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere strogele kleur met licht gouden schakeringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat direct wijst op een zorgvuldige tweede gisting en lange rijping op de lie.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, subtiele tonen van brioche, amandel en een vleugje hazelnoot. In de mond is hij droog, levendig en verfijnd, met een precieze, minerale structuur. Rijpe appel, steenfruit en citrus worden ondersteund door een zachte romigheid van de autolyse (de rijping op de gisten). De afdronk is zuiver, licht amandelachtig en fraai strak. Dankzij het magnumformaat en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Franciacorta een mooi bewaarpotentieel van circa 4–6 jaar na aankoop, waarbij hij nog wat extra rondheid en complexiteit ontwikkelt zonder zijn fraîcheur te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerghettina is gevestigd in het heuvelachtige hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild klimaat en bodems van morenische oorsprong: een mix van kalk, klei en keien die voor spanning, finesse en mineraliteit in de wijn zorgen. De Brut wordt doorgaans gemaakt van overwegend Chardonnay, aangevuld met een kleiner aandeel Pinot Nero, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. De druiven worden handmatig geoogst om de kwaliteit en de frisheid optimaal te bewaren, en vervolgens zacht geperst. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te behouden. Na het cuveteren volgt de tweede gisting op fles volgens de metodo classico. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie (vaak rond de 24 maanden of langer), wat zorgt voor de fijne mousse en subtiele gisttonen. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de balans tussen frisheid en zachtheid te perfectioneren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut Magnum is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, carpaccio van vis, vitello tonnato, lichte voorgerechten met groenten of gevogelte, en pasta’s met zachte room- of citrussauzen. Ook bij verfijnde antipasti en niet al te uitgesproken kazen doet hij het uitstekend. Serveer bij 8–10 °C; houd er rekening mee dat een magnumfles iets langer nodig heeft om op temperatuur te komen. Decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur in een iets breder flute- of tulpglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerghettina is een familiebedrijf dat in de jaren 1990 werd opgericht door Roberto Gatti, die na jaren ervaring in de streek zijn eigen visie op Franciacorta wilde realiseren. Vanuit het dorp Adro groeide Ferghettina snel uit tot een van de referenties van de regio, met een sterke focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldige, langdurige rijping op fles. Het huis staat bekend om zijn herkenbare, vierkant-basisflessen voor Franciacorta, die niet alleen esthetisch opvallen maar ook de interactie tussen wijn en gist gunstig beïnvloeden. Ferghettina heeft zich met consequent hoge kwaliteit, lof in de internationale wijnpers en een duidelijke, elegante huisstijl gevestigd als een toonaangevende producent binnen Franciacorta en een belangrijke ambassadeur van hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferghettina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708296323,"sku":"XW-52891","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferghettina-franciacorta-brut-magnum-0.png?v=1773742797"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25","title":"Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25","description":"\u003cp\u003eFreccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de strenge Franciacorta DOCG-regels. Deze niet-jaargang cuvée is de frisse, jonge expressie van het huis Fratelli Berlucchi, onder het label Freccianera, en laat perfect zien hoe elegant Chardonnay uit Franciacorta kan zijn. De naam ‘25’ verwijst naar de 25 maanden tussen oogst en release, wat direct iets zegt over de zorg en rijping achter elke fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een helder, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante mousse. De schuimkraag is romig en delicaat, wat meteen een indruk geeft van de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, rijpe citrus en witte perzik naar voren, aangevuld met florale toetsen en subtiele tonen van brooddeeg en brioche door de lange rijping op de gist. In de mond is de wijn levendig en droog, met een verfijnde, romige structuur. De Chardonnay (80%) zorgt voor spanning, frisheid en finesse, terwijl de Pinot Bianco (20%) rondheid en zachtheid toevoegt. Sappige zuren, tonen van citroenschil, peer en een lichte minerale toets uit de kalkrijke bodem zorgen voor een uiterst harmonieuze afdronk. Dankzij de rijping van iets meer dan 25 maanden op de gisten is deze Franciacorta niet alleen direct toegankelijk, maar heeft hij ook voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 komen van wijngaarden op de moreneheuvels van Franciacorta, rond Corte Franca, met losse, kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat dat zorgt voor optimale rijping én behoud van zuren. De Chardonnay- en Pinot Bianco-stokken worden met volledige milieurespect geteeld, zonder gebruik van schadelijke middelen, om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. De druiven worden vroeg en volledig met de hand geoogst in de tweede helft van augustus, streng geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daar worden ze zacht en snel geperst, waarna de most apart wordt vergist bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aroma’s te behouden. Na de eerste gisting ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode, gevolgd door meer dan 25 maanden rijping op zorgvuldig geselecteerde gisten. Deze lange opvoeding brengt complexiteit, fijne mousse en de kenmerkende Franciacorta-elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes, oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij lichte voorgerechten met witvis, carpaccio van zeebaars, gegrilde groenten of zachte, romige kazen. Serveer hem goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich rustig kan zetten en de wijn zich in het glas kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is de prestigelijn van het historische huis Fratelli Berlucchi, gevestigd in Corte Franca, in het hart van de Franciacorta-regio in Lombardije. Dit familiebedrijf behoort tot de pioniers van kwaliteits-mousserende wijn in het gebied en heeft een belangrijke rol gespeeld in de opbouw van de reputatie van Franciacorta als een van de toonaangevende klassieke-methode gebieden van Italië. Met een sterke focus op terroir, duurzame wijngaardpraktijken en lange rijping op de gisten weet Fratelli Berlucchi wijnen te creëren die zowel typische streekexpressie als verfijnde elegantie laten zien. De Freccianera-wijnen, waaronder deze Blanc de Blancs Brut 25, worden vaak genoemd als referentie voor moderne, premium Franciacorta: zuiver, precies en gastronomisch breed inzetbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711704195,"sku":"XW-10894","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-0.png?v=1773665026"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-magnum","title":"Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 Magnum","description":"\u003cp\u003eFreccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 is een frisse, feestelijke mousserende wijn van 100% Chardonnay, gebotteld in magnumformaat voor momenten die je graag deelt. ‘25’ verwijst naar de maanden van de oogst tot het glas én naar de gelegenheden en vrienden waarmee Freccianera deze Brut associeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerwacht een heldere, lichtgouden kleur met fijne bubbels. De Chardonnay geeft doorgaans een frisse geur en smaak, met tonen van citrus en appel; de Brut-stijl zorgt voor een droge, levendige indruk.\n\nDeze wijn is gemaakt om jong en fris van te genieten. Over specifieke aroma’s, smaakontwikkeling en verdere bewaarpotentie zijn geen aanvullende gegevens beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Franciacorta in Lombardije en is gemaakt van Chardonnay. De naam ‘25’ verwijst naar 25 maanden tussen de oogst en het moment waarop de wijn in het glas komt. Informatie over de wijngaard, oogstmethode en verdere vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 8–10 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en verfijnde hapjes. Serveer direct uit de fles; karafferen is voor deze frisse mousserende wijn niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711769731,"sku":"XW-15875","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-magnum-0.png?v=1773669158"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-zero-riserva-casa-delle-colonne-2015","title":"Freccianera Franciacorta Zero Riserva Casa delle Colonne 2015","description":"\u003cp\u003eFreccianera Franciacorta Zero Casa delle Colonne Riserva 2015 is een uiterst verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van pure, ongekunstelde Franciacorta. Deze Riserva wordt zonder dosage (nul restsuiker) gebotteld, zodat de natuurlijke rijkdom van druif, terroir en rijping volledig tot uiting komt. Een wijn die niet leunt op trucjes in de kelder, maar op precisie in wijngaard en vakmanschap in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een mousse die zowel elegant als levendig is. De neus is bijzonder complex: rijpe citrus, gele appel en Williams-peer worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, een vleugje witte bloemen en een subtiele zilt-minerale ondertoon. Lange rijping op de lie zorgt voor nuances van honing, geroosterde amandelen en een hint van gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, precies en zeer gelaagd. De Chardonnay brengt spanning, frisheid en finesse, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een licht kruidige toets geeft. De smaak opent met citroenschil, limoen en groene appel, gevolgd door brioche, geroosterd brood en een kalkachtige mineraliteit die lang blijft nazinderen. De afwezigheid van dosage maakt de zuiverheid en het zoutige, bijna krijtachtige karakter extra duidelijk. De afdronk is lang, strak en energiek, met een prachtige balans tussen frisheid en rijpe, autolytische tonen. Deze 2015 heeft zich al fraai ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel voor wie extra complexiteit en tertiaire aroma’s weet te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa delle Colonne komt uit geselecteerde percelen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden liggen op glooiende moreneheuvels met kalkrijke, steenachtige bodems. Dit terroir geeft spanning, finesse en een uitgesproken minerale toets aan de wijn. De druiven (Chardonnay en Pinot Nero) worden met de hand geplukt om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na zachte persing wordt de basiswijn in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels vaak in hout) vergist, waarna de assemblage zorgvuldig wordt samengesteld. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een zeer lange rijping op de gist (typisch ruim meer dan de wettelijke minimumperiode voor een Franciacorta Riserva). Na het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd: Zero betekent nul restsuiker, zodat de pure expressie van druif, jaar en terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Franciacorta Zero is ideaal als aperitief voor wie houdt van een uitgesproken, gastronomische stijl, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche, tartaar van zeebaars of tonijn, sashimi, sushi en andere verfijnde visgerechten. Ook prachtig bij risotto met zeevruchten, tempura van groenten, gegrilde coquilles of een eenvoudige maar perfecte sole meunière. Voor liefhebbers van kaas past hij uitstekend bij jonge tot halfgerijpte harde kazen met een milde ziltigheid. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een ruim mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan een iets vroegere opening (20–30 minuten voor het schenken) de complexiteit nog verder naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is de premiumlijn van het historische familiehuis Fratelli Berlucchi in Franciacorta, een van de pioniers van hoogwaardige mousserende wijn in Lombardije. Sinds de jaren 1960 speelt het domein een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van de appellatie, met een sterke focus op nauwkeurig wijngaardwerk en lange rijping op de lie. De wijnen onder de naam Freccianera vertegenwoordigen de meest selectieve cuvées van het huis, afkomstig van de beste percelen en vaak uitsluitend geproduceerd in de beste jaren. Met een consequente, terroirgedreven stijl en talrijke onderscheidingen in gidsen en wedstrijden heeft Freccianera zich gevestigd als een referentie voor serieuze, gastronomische Franciacorta, waarin finesse, diepte en authenticiteit hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711835267,"sku":"XW-48489","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-zero-riserva-casa-delle-colonne-2015-0.png?v=1773723937"},{"product_id":"giorgi-clilele-buttafuoco-2019","title":"Giorgi Clilele Buttafuoco 2019","description":"\u003cp\u003eGiorgi Clilele Buttafuoco 2019 is een karaktervolle rode wijn uit Lombardije die de kracht en warmte van de Oltrepò Pavese-regio prachtig weergeeft. Deze Buttafuoco is bedoeld voor liefhebbers van stevige, authentieke Italiaanse wijnen met diepte, kruidigheid en een rijpe structuur. Een ideale keuze als je eens iets anders wilt dan de klassieke Toscaanse of Piemontese wijnen, maar wel dezelfde kwaliteit zoekt.\n\nUniek aan deze wijn is de traditionele Buttafuoco-stijl: een blend van lokale druivenrassen (meestal Croatina, Barbera en Uva Rara) van steile heuvelwijngaarden, die zorgen voor concentratie en complexiteit. De combinatie van oude wijngaarden, lage rendementen en zorgvuldige rijping levert een wijn op met een opvallende balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisheid. Buttafuoco heeft een lange geschiedenis in de Oltrepò Pavese en geldt er als een van de meest typische en prestigieuze rode wijnen; Giorgi behoort tot de producenten die deze stijl op een moderne, verfijnde manier neerzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Giorgi Clilele Buttafuoco 2019 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die al verraadt dat we met een geconcentreerde wijn te maken hebben. In de neus komen intense aroma’s naar voren van rijpe kersen, bramen en pruimen, aangevuld met hints van gedroogde kruiden, viooltjes, zoete specerijen en een subtiele vleug van tabak en cacao door de houtrijping. Naarmate de wijn wat meer lucht krijgt, ontwikkelen zich ook aardse tonen en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met sappig donker fruit, frisse zuren en stevige maar afgeronde tannines. Je proeft lagen van kers, braam en zwarte bes, verweven met kruidige tonen, een vleugje peper en een licht balsamische toets. De afdronk is lang, warm en licht hartig, waardoor de wijn bijzonder geschikt is om bij de maaltijd te drinken. De 2019 heeft nu al veel drinkplezier te bieden, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de tannines nog verder versmelten en de tertiaire aroma’s (leer, tabak, gedroogd fruit) zich meer zullen tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Clilele Buttafuoco 2019 is afkomstig uit de heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke en kleiachtige bodems en een mild, maar relatief koel microklimaat dankzij de nabijheid van de Apennijnen. De steile hellingen zorgen voor optimale zonexpositie en een goede drainage, wat bijdraagt aan de concentratie en aromatische rijkdom van de druiven. De druiven worden handmatig geoogst om alleen het beste, volledig rijpe fruit te selecteren. In de kelder ondergaan de verschillende rassen een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak afzonderlijk, om hun eigen karakter maximaal te behouden. Na de assemblage volgt rijping, deels op houten vaten, om structuur, complexiteit en zachte tannines te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen. Dit resulteert in een wijn die zowel traditioneel als verfijnd aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Buttafuoco is een perfecte partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsbout uit de oven, wildgerechten, gegrild rood vlees en kruidige stoofpotten. Ook bij gerijpte harde kazen (zoals Grana Padano of een oude Pecorino) en rijke pastagerechten met vleesragù komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer de Giorgi Clilele Buttafuoco 2019 bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Het is aan te raden de fles 30–60 minuten van tevoren te openen of de wijn kort te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur zich mooi rond toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiorgi is een gevestigde naam in de Oltrepò Pavese en behoort tot de producenten die het potentieel van deze nog vaak onderschatte wijnstreek al decennialang laten zien. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met de heuvelwijngaarden in Zuid-Lombardije en heeft in de loop der jaren een reputatie opgebouwd voor betrouwbare, karaktervolle wijnen die de regionale druivenrassen en stijlen in ere houden. Met wijnen als deze Buttafuoco onderstreept Giorgi het belang van de lokale traditie, terwijl moderne wijnbouw- en keldertechnieken zorgen voor zuiverheid, precisie en consistentie. Zo speelt het domein een belangrijke rol in de toenemende waardering voor de Oltrepò Pavese, zowel in Italië als daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713244291,"sku":"XW-44237","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-clilele-buttafuoco-2019-0.jpg?v=1773711881"},{"product_id":"giorgi-gerry-scotti-oltrepo-pavese-metodo-classico-extra-brut","title":"Giorgi Gerry Scotti Oltrepo Pavese Metodo Classico Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe Giorgi Gerry Scotti Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, geboren uit de samenwerking tussen wijnhuis Giorgi en de geliefde Italiaanse tv-presentator Gerry Scotti. Deze cuvée brengt de elegantie van de Oltrepò Pavese – hét bruiswijngebied van Noord-Italië – perfect tot uitdrukking. Met zijn droge, strakke stijl en verfijnde bubbels is dit een ideale keuze voor wie op zoek is naar een authentiek Italiaans alternatief voor Champagne.\n\nDe unieke verkoopspropositie van deze wijn zit in de combinatie van traditionele Metodo Classico, de koele heuvels van de Oltrepò Pavese en de selectie van lokale topdruiven (voornamelijk Pinot Nero, vaak aangevuld met Chardonnay). Oltrepò Pavese heeft een lange, maar buiten Italië relatief ondergewaardeerde traditie in mousserende kwaliteitswijnen; Giorgi behoort tot de producenten die dat imago aan het herdefiniëren zijn met precieze en karaktervolle bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Extra Brut een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De pareling is levendig maar niet agressief, wat meteen de indruk van verfijning en zorgvuldige rijping wekt.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van groene appel, limoen en citroenschil, aangevuld met witte bloesem, subtiele perzik en een vleugje broodkorst en brioche – typisch voor een mousserende wijn die op gist heeft gerijpt. Een lichte minerale toets en een hint van amandel zorgen voor extra diepte.\n\nOp de tong is de wijn strak en droog (Extra Brut), met een uitgesproken frisse zurenstructuur die voor grote doordrinkbaarheid zorgt. Sappige citrus, groene appel en lichte steenfruittonen worden ondersteund door nuances van toast, hazelnoot en gistcomplexiteit. De mousse is romig maar verfijnd, en de afdronk is schoon, mineraal en licht zoutig, met een elegant bittertje dat het gastronomische karakter benadrukt.\n\nAls niet-jaargang (NV) is deze wijn gemaakt om jong en levendig te drinken, maar dankzij de Methode Classico en zijn zuurgraad kan hij zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen. Met 2–4 jaar flesrijping blijven de frisheid en het fruit behouden, terwijl de brioche- en notentonen verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe basis van deze mousserende wijn ligt in de heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije, een streek gekenmerkt door kalkrijke en kleiige bodems, afgewisseld met mergel, op koele hellingen met goede ventilatie. Dit terroir is bijzonder geschikt voor Pinot Nero en Chardonnay, die hier frisheid, spanning en aromatische precisie ontwikkelen. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om de trossen in perfecte staat te houden, aangezien de basiswijnen voor Metodo Classico zeer zorgvuldig geselecteerd moeten worden. Na een zachte persing vindt de eerste vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisheid te bewaren. Vervolgens wordt de wijn gebotteld voor de tweede vergisting op fles, volgens de traditionele Metodo Classico. De langdurige rijping “sur lie” (op de gistcellen) zorgt voor de fijne mousse en de brioche- en broodkorstaroma’s. Na dégorgement wordt slechts een minimale dosage toegevoegd, passend bij de Extra Brut-stijl, om de natuurlijke fraîcheur van het Oltrepò Pavese-terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Giorgi Gerry Scotti Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe of licht gemarineerde vis (zoals carpaccio van zeebaars of tonijn), sushi en sashimi, ceviche, of klassieke Italiaanse voorgerechten als vitello tonnato en lichte vis- of groenterisotto. Ook bij tempura, zachte geitenkaas, charcuterie van fijne kwaliteit en lichte pasta’s met zeevruchten doet hij het bijzonder goed. Serveer deze mousserende wijn idealiter goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas of een iets breder mousserend wijnglas, zodat zowel de aroma’s als de mousse volledig tot hun recht komen. Een lange karaffering is niet nodig bij mousserende wijn; volstaat om de fles enkele minuten voor het schenken open te maken en voorzichtig uit te schenken, zodat de bubbels en het frisse karakter optimaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiorgi is een van de referentiedomeinen van de Oltrepò Pavese en speelt een belangrijke rol in de herwaardering van deze historische wijnstreek in Lombardije. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met de heuvelwijngaarden rond Oltrepò en heeft zich gespecialiseerd in wijnen op basis van Pinot Nero en traditionele Metodo Classico-mousserende wijnen. De samenwerking met Gerry Scotti – een van Italië’s bekendste tv-persoonlijkheden, die zelf afkomstig is uit deze streek – benadrukt de sterke band met het lokale terroir en de wens om kwaliteitswijnen uit Oltrepò Pavese toegankelijker te maken voor een breed publiek. Giorgi staat bekend om zijn consistente kwaliteit, moderne keldertechnieken in combinatie met respect voor traditie, en zijn rol in het profileren van Oltrepò Pavese als een serieuze speler in de wereld van hoogwaardige mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713309827,"sku":"XW-12677","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-gerry-scotti-oltrepo-pavese-metodo-classico-extra-brut-0.png?v=1773669016"},{"product_id":"giorgi-metodo-classico-blanc-de-noirs-lodola","title":"Giorgi Metodo Classico Blanc de Noirs Lodola","description":"\u003cp\u003eGiorgi Metodo Classico Blanc de Noirs Lodola is een Italiaanse mousserende wijn van Pinot Noir uit Lombardije. De Blanc de Noirs-stijl en de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, geven deze wijn een karaktervolle plek naast lichtere mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe exacte proefnotities zijn niet beschikbaar. Pinot Noir in een Blanc de Noirs-stijl kan aroma’s van rood fruit, zoals aardbei en framboos, combineren met frisse citrus en subtiele tonen van brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is gemaakt van Pinot Noir uit Lombardije en draagt de aanduiding Metodo Classico, wat verwijst naar een tweede gisting op fles. Informatie over de specifieke wijngaarden, oogstwijze en rijping is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld als aperitief of combineer met charcuterie, lichte voorgerechten en gerechten met zalm of andere verfijnde vis. Serveer rond 6–8 °C. Decanteren is bij mousserende wijn doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713342595,"sku":"XW-56354","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-metodo-classico-blanc-de-noirs-lodola-0.png?v=1773766882"},{"product_id":"giorgi-spumante-crudoo-extra-dry","title":"Giorgi Spumante Crudoo Extra Dry","description":"\u003cp\u003eGiorgi Spumante Crudoo Extra Dry is een mousserende wijn uit Lombardije met een uitgesproken natuurlijke werkwijze. De wijn is niet geklaard of gefilterd, waardoor hij zijn oorspronkelijke bestanddelen behoudt en een minder gepolijst karakter kan hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoordat de wijn ongefilterd is, kan hij troebel ogen en eventueel bezinksel bevatten. Specifieke informatie over aroma’s, smaak en bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. Verdere details over de druiven, het terroir, de oogst en de vinificatie zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713408131,"sku":"XW-26032","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-spumante-crudoo-extra-dry-0.png?v=1773676908"},{"product_id":"giorgi-graan-spumante-tenuta-cassinello-brut","title":"Giorgi Graàn Spumante Tenuta Cassinello Brut","description":"\u003cp\u003eGiorgi Graàn Spumante Tenuta Cassinello Brut is een mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Pinot Noir. De non-vintage Brut-stijl combineert de herkenbare structuur van deze druif met een frisse, feestelijke uitstraling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is hij licht van kleur met een fijne mousse. De Pinot Noir geeft doorgaans aroma’s van rood fruit, zoals aardbei en framboos, naast frisse, fruitige tonen. De Brut-aanduiding wijst op een droge stijl. Drink deze mousserende wijn bij voorkeur jong, zodat het fruitige karakter goed tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 6–8 °C. Hij past goed als aperitief en bij lichte hapjes, charcuterie, zachte kazen of gerechten met zalm. Serveer direct uit de fles; decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713440899,"sku":"XW-26033","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-graan-spumante-tenuta-cassinello-brut-0.png?v=1790967701"},{"product_id":"giorgi-spumante-metodo-classico-top-zero-nature","title":"Giorgi Spumante Metodo Classico Top Zero Nature","description":"\u003cp\u003eGiorgi Top Zero Nature Spumante Metodo Classico is een elegante mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode en volledig zonder dosage (Nature). Deze cuvée wordt samengesteld uit wijnen van de beste jaren en de meest geselecteerde wijngaarden, wat zorgt voor opvallende precisie en diepte in het glas. Een verfijnde, droge stijl voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert Top Zero Nature zich met een briljante, strogele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles verraadt.\n\nIn de neus komen frisse, zuivere aroma’s naar voren van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele brioche- en toasttonen door de rijping op de gisten. In de mond is de wijn strak droog, met een levendige, rechtlijnige zuurgraad en een zeer schone, minerale afdruk. De smaak toont lagen van citroenschil, rijpe peer en een hint van amandel, afgerond door een lange, verfrissende afdronk zonder enige zoetheid. Dankzij de traditionele Methode Classico en de selectie van de beste basiswijnen heeft deze mousserende wijn een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren op fles, waarbij de brioche- en notige tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTop Zero wordt gecreëerd in Lombardije, waar de combinatie van heuvelachtig terrein, kalkrijke bodems en een gematigd klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht de druiven een uitgebalanceerde rijpheid en frisse zuren schenkt. Voor deze cuvée selecteert Giorgi uitsluitend basiswijnen uit de beste jaren en de meest gunstig gelegen percelen. De druiven worden zorgvuldig en bij voorkeur met de hand geoogst om het fruit intact te houden. Na de eerste vergisting worden de beste partijen samengevoegd tot de uiteindelijke cuvée, waarna de tweede gisting plaatsvindt op fles volgens de Metodo Classico. Een langere rijping op de gisten geeft extra complexiteit, fijne mousse en subtiele gist- en broodtinten. Omdat het een “Nature” is, wordt er geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat de pure stijl en de spanning van de wijn volledig behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Spumante is ideaal als verfijnd aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van zeevis, sushi en sashimi, gegrilde gamba’s of een eenvoudige crudo van witte vis. Ook lichte voorgerechten met groenten, geitenkaas, tempura of een klassieke vitello tonnato passen uitstekend bij de frisse zuren en de fijne mousse. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank Champagneglas of een tulpvormig glas voor extra aromatische expressie. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is niet nodig, maar het verdient aanbeveling de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiorgi is een gevestigde naam in Lombardije en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en zijn specialisatie in mousserende wijnen volgens de Metodo Classico. Het familiebedrijf heeft zich door de jaren heen gericht op het optimaal benutten van het lokale terroir, met een sterke focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldigheid in de kelder. Door de combinatie van traditionele technieken en moderne oenologische kennis heeft Giorgi een solide reputatie opgebouwd als producent van verfijnde, karaktervolle schuimwijnen. Cuvées als Top Zero Nature onderstrepen hun streven naar zuiverheid en terroirexpressie, en hebben bijgedragen aan de erkenning van Lombardije als serieuze regio voor hoogwaardige mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giorgi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713473667,"sku":"XW-10068","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giorgi-spumante-metodo-classico-top-zero-nature-0.jpg?v=1773664991"},{"product_id":"la-montina-franciacorta-brut","title":"La Montina Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eLa Montina Franciacorta Brut is een elegante en veelzijdige mousserende wijn die het karakter van Franciacorta laat spreken. Chardonnay en Pinot Noir geven de cuvée balans en structuur; als Franciacorta wordt hij gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich lichtgeel met een fijne mousse. De geur doet denken aan citrus, appel en subtiele tonen van brioche. In de mond is hij fris en droog, met levendige zuren en een evenwichtige, zuivere afdronk.\n\nDeze Brut is gemaakt om nu van te genieten. Bewaren kan nog enkele jaren, maar langdurige rijping is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta ligt in Lombardije, ten zuiden van het Iseomeer, waar het gematigde klimaat en de gevarieerde bodems gunstige omstandigheden bieden voor mousserende wijn. De druiven worden in de regio volgens de DOCG-regels met de hand geoogst. De tweede gisting vindt op fles plaats; de wijn rijpt daarna op de gistresten, wat bijdraagt aan de fijne mousse en subtiele briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 6–8 °C in een tulpvormig mousserendwijnglas. Heerlijk als aperitief, maar ook bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of zachte kazen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Montina is een familiewijnhuis in Franciacorta, opgericht in 1987 door de familie Bozza. Het domein maakt wijnen die de stijl en herkomst van deze Lombardische mousserendewijnregio weerspiegelen. De Brut geldt als een veelzijdige kennismaking met het huis.\u003c\/p\u003e","brand":"La Montina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724909699,"sku":"XW-2173","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-montina-franciacorta-brut-0.png?v=1773661093"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/lombardije.oembed?page=6","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}