{"title":"Lombardije","description":"\u003cp\u003e\nLombardije, gelegen in het noorden van Italië, staat vooral bekend als een van de meest dynamische en veelzijdige wijnregio’s van het land. De regio beslaat uitgestrekte heuvellandschappen tot aan de uitlopers van de Alpen en is dankzij het klimaat en de gevarieerde bodemsoorten in staat om een breed scala aan bijzondere wijnen voort te brengen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEen van de paradepaardjes uit Lombardije is Franciacorta, een mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt gemaakt. Deze wijn, vaak vergeleken met champagne, onderscheidt zich door zijn verfijnde bubbel en het gebruik van druivensoorten als Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Naast Franciacorta kent Lombardije ook de Oltrepò Pavese, een streek die vooral bekend is om zijn Pinot Nero, zowel rood als mousserend. Verder worden in de regio lichte witte wijnen van onder andere de Lugana-druif gemaakt, vooral rond het Gardameer.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDe geschiedenis van wijnbouw in Lombardije gaat terug tot de Romeinse tijd, toen de vruchtbare valleien en het milde klimaat al werden benut voor wijnproductie. Door de eeuwen heen heeft de regio zich onderscheiden door innovatie en traditie hand in hand te laten gaan, wat geleid heeft tot een diverse wijncultuur waarin zowel klassieke stijlen als experimentele creaties hun plek hebben gevonden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWat Lombardije onderscheidt van andere wijnregio’s in Italië, is vooral de focus op mousserende wijnen van hoge kwaliteit en het klimaat dat zowel het verbouwen van frisse witte wijnen als complexe rode wijnen mogelijk maakt. De variatie in terroir en de relatief koele temperaturen geven de wijnen een uitgesproken elegant en mineraal karakter. In vergelijking met bijvoorbeeld Toscane of Piemonte, waar meer nadruk ligt op stevige rode wijnen, biedt Lombardije juist een mix van mousserend, wit en licht rood.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWijnen uit Lombardije zijn veelzijdig in de combinatie met gerechten. Een frisse Franciacorta past uitstekend bij lichte voorgerechten, vis en schelpdieren, terwijl een Lugana-wijn goed tot zijn recht komt bij risotto of gegrilde groenten. De rode wijnen, zoals die van Pinot Nero, zijn verfijnd en combineren mooi met gevogelte, kalfsvlees of milde kazen. De diversiteit binnen het assortiment maakt Lombardije tot een interessante regio voor iedere wijnliefhebber die graag nieuwe combinaties uitprobeert.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"divella-spumante-solera-dosaggio-zero-metodo-classico","title":"Divella Spumante Solera Dosaggio Zero Metodo Classico","description":"\u003cp\u003eDivella Spumante Solera Dosaggio Zero Metodo Classico is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode en zonder enige dosage. Dit is pure, ongepolijste expressie van terroir: strak, mineraal en verfijnd, met een indrukwekkende diepgang dankzij het gebruik van een solera-systeem. Voor liefhebbers van serieuze bubbels is dit een alternatief voor Champagne met een uitgesproken Italiaanse signatuur.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van solera-rijping – waarbij meerdere jaargangen worden geblend – met een volledig droge stijl (dosaggio zero), waardoor elke nuance van de druiven en de kalkrijke bodem naar voren komt. De lange rijping op de lie geeft extra complexiteit, briochetonen en een romige mousse. Divella behoort tot de nieuwe generatie ambachtelijke producenten in Lombardije die met minimale interventie wijnen maken die zowel energiek als uiterst precies zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Spumante een heldere, strogele kleur met fonkelende, fijnkraadige belletjes die langdurig aanhouden – een duidelijk teken van zorgvuldige tweede gisting op fles. De schittering en levendige mousse verraden meteen de frisse, strakdroge stijl.\n\nIn de neus openen zich aroma’s van frisse citroen, groene appel en sappige peer, aangevuld met hints van witte bloesem, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot dankzij de rijping op de lie. Een subtiele ziltige mineraliteit en een lichte kruidigheid geven extra gelaagdheid. In de mond is de wijn droog, strak en lineair, met een precieze, knisperende zuurgraad en een bijzonder fijne mousse. Smaken van citrus, pittige limestep, rijpe appel en een vleugje steenfruit worden ondersteund door brioche- en gisttonen uit de metodo classico. De afdronk is lang, mineraal en licht hartig, met een bijna krijtachtige frisheid. Dankzij de structuur en de spanning in de zuren kan deze wijn nog enkele jaren mooi doorontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDivella is gevestigd in Lombardije, een regio met kalkrijke, goed drainerende bodems en een koel continentaal klimaat, ideaal voor elegante mousserende wijnen met hoge zuren en veel finesse. De wijngaarden worden doorgaans biologisch of op natuurlijke wijze bewerkt, met nadruk op handwerk en lage opbrengsten om maximale concentratie en puurheid te verkrijgen. De druiven – vooral klassieke rassen voor hoogwaardige mousserende wijn, zoals Chardonnay en Pinot Noir – worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt de eerste vergisting in roestvrij staal en\/of oude vaten, waarna een deel van de basiswijnen wordt opgenomen in een solera-systeem: oudere jaargangen worden vermengd met jongere, wat extra diepte en continuïteit in stijl oplevert. De tweede gisting vindt plaats op fles (Metodo Classico), gevolgd door een lange rijping op de lie. Na het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (Dosaggio Zero), waardoor de wijn volledig droog blijft en de pure expressie van terroir en druif centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Divella Spumante Solera Dosaggio Zero is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten waarin frisheid en textuur centraal staan. Denk aan oesters, ceviche, carpaccio van witvis, gegrilde coquilles, sashimi, maar ook aan eenvoudige, pure bereidingen zoals gegrilde groenten, licht zoute antipasti, tempura of een klassieke vitello tonnato. De strakke structuur en ziltige toets maken hem bovendien zeer geschikt bij zachte, romige kazen of een risotto ai frutti di mare. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en de mousserende structuur maximaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan de wijn helpen om zijn complexiteit en gelaagde aroma’s volledig te openen, zeker bij wat rijpere flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDivella is een kleine, ambachtelijke producent uit Lombardije die zich volledig toelegt op hoogwaardige Metodo Classico-wijnen met een duidelijke terroirexpressie. De filosofie van het domein is minimalistische interventie: biologisch of natuurlijk wijngaardbeheer, spontane vergisting, beperkte of geen filtering en zeer lage doseringen zwavel. Daarmee staat Divella in de voorhoede van een nieuwe generatie Italiaanse mousserende wijnmakers die zich willen onderscheiden van de grotere, industriële huizen. In relatief korte tijd heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd onder kenners en sommeliers, juist door wijnen te maken die spanning, diepte en drinkplezier combineren. De inzet van solera voor de basiswijnen en het consequent werken in een Dosaggio Zero-stijl maken Divella tot een opvallende en veelbesproken naam binnen de Lombardische bubbelrevolutie.\u003c\/p\u003e","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349793984643,"sku":"XW-57907","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/divella-spumante-solera-dosaggio-zero-metodo-classico-0.png?v=1773782230"},{"product_id":"bellavista-franciacorta-alma-assemblage-2-extra-brut-magnum","title":"Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Magnum","description":"\u003cp\u003eBellavista Franciacorta Alma Gran Cuvée (Assemblage) Extra Brut Magnum is een meesterlijke mousserende wijn uit Lombardije, die de finesse van Italiaanse topbubbels perfect belichaamt. Deze magnumfles (1,5L) is ideaal voor feestelijke momenten, waarbij de extra rijping en het grotere formaat zorgen voor nog meer complexiteit en verfijning. Een cuvée die laat zien waarom Franciacorta vaak wordt vergeleken met de beste Champagnes, maar met een duidelijk eigen Italiaanse signatuur.\n\nHet unieke aan Alma Extra Brut is de zorgvuldige assemblage van voornamelijk Chardonnay, aangevuld met Pinot Nero en een vleugje Pinot Bianco, waarvan een deel rijpt in kleine eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een wijn met diepte, romigheid en een bijzonder verfijnde mousse. Sinds de jaren ’70 speelt Bellavista een sleutelrol in de opkomst van Franciacorta als dé premium mousserende wijnregio van Italië, en Alma is hun visitekaartje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante pareling – een visueel teken van zorgvuldige tweede gisting en lange rijping op de lie.\n\nDe neus is complex en uitnodigend: rijpe citrus, gele appel en perzik worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje vanille en acacia honing. Subtiele florale nuances en een hint van krijtige mineraliteit verraden de kalkrijke herkomst.\n\nIn de mond is Alma Extra Brut droog, strak en tegelijkertijd romig van textuur. De aanzet is fris en levendig, met aroma’s van citroen, grapefruit en sappige steenvruchten, gevolgd door laagjes van geroosterd brood, amandel en een licht boterige toets door de rijping op de gistcellen. De mousse is zeer fijn en elegant, de zuren zijn perfect in balans en geven de wijn lengte en spanning. De afdronk is lang, mineraal en uiterst verfijnd, met een subtiele ziltigheid en een gastronomische, bijna hartige ondertoon.\n\nDankzij de lange rijping op de lie en het magnumformaat heeft deze Franciacorta een mooi verouderingspotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker en constant) kan hij zich nog enkele jaren (3–6 jaar na aankoop) verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer en rondere worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista ligt in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een uniek terroir: kalkrijke, morenegronden met goede drainage en een mild klimaat dankzij de nabijheid van het Iseomeer en de bescherming van de Alpen. Deze combinatie geeft druiven met frisse zuren, rijpe aroma’s en een uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De druiven (overwegend Chardonnay, met Pinot Nero en een beetje Pinot Bianco) worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Een deel van de basiswijnen vergist en rijpt in kleine eikenhouten vaten, wat structuur en complexiteit toevoegt. Na de assemblage ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een lange rijping op de lie, doorgaans meerdere jaren. Pas daarna wordt gedegorgeerd en een zeer lage dosage toegevoegd, passend bij de Extra Brut-stijl, om de puurheid van fruit en terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista Alma Extra Brut Magnum is een uiterst veelzijdige maaltijdbegeleider en leent zich ook uitstekend als feestelijke aperitief. Combineer hem met oesters, fijne schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, carpaccio van vis, crudo of ceviche. Ook bij klassieke Italiaanse antipasti – zoals vitello tonnato, burrata met tomaat, of fijne charcuterie – komt hij prachtig tot zijn recht. Bij hoofdgerechten past hij goed bij gegrilde of gebakken vis, lichte pasta’s met zeevruchten, risotto ai frutti di mare en verfijnde gevogeltegerechten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; open de magnum 10–15 minuten voor het schenken zodat de aromatische complexiteit zich rustig kan ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista werd in 1977 opgericht door Vittorio Moretti in Erbusco, in het centrum van Franciacorta, met de ambitie om mousserende wijnen te maken die kunnen wedijveren met de absolute wereldtop. De naam ‘Bellavista’ verwijst naar het prachtige uitzicht over het landschap, de wijngaarden en het Iseomeer. Inmiddels is het huis uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende producenten van Italië en een echte referentie voor Franciacorta. Bellavista staat bekend om zijn minutieuze selectie van percelen, traditionele werkwijze (inclusief ruime inzet van hout voor de basiswijnen) en lange rijping op de lie, wat leidt tot wijnen met grote diepte, elegantie en bewaarpotentieel. Hun wijnen worden geserveerd in toprestaurants en bij prestigieuze gelegenheden in binnen- en buitenland, en hebben talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen van internationale wijncritici.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810598019,"sku":"XW-58609","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bellavista-franciacorta-alma-assemblage-2-magnum-0.png?v=1773790269"},{"product_id":"conte-vistarino-tavernetto-pinot-nero-2013","title":"Conte Vistarino, Tavernetto Pinot Nero 2013","description":"\u003cp\u003eConte Vistarino Tavernetto Pinot Nero 2013 is een verfijnde en klassiek geïnspireerde Pinot Nero uit Oltrepò Pavese in Lombardije – de bakermat van deze druif in Italië. Afkomstig van de hooggelegen, koele enkelwijngaard Tavernetto, weet deze wijn elegantie, diepte en rijping prachtig te combineren. Conte Vistarino introduceerde Pinot Nero al in de 19e eeuw in Italië en geldt sindsdien als een van de grote specialisten op dit gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2013 Tavernetto een transparante robijnrode kleur met lichte baksteenachtige reflecties aan de rand – een duidelijk teken van zijn ontwikkelde, maar nog altijd levendige karakter. In de neus opent hij met verfijnde aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld met tonen van gedroogde rozen, viooltjes, bosgrond, truffel en een subtiele kruidigheid. Hints van mokka, fijne houttonen en een vleugje tabak verraden de rijping op Franse barriques.\n\nIn de mond is de wijn elegant en slank, met een frisse, koele structuur en zijdezachte tannines. De smaak wordt gedragen door rode kers en bosaardbei, met lagen van gedroogde kruiden, truffel, lichte cacao en een hartige, aardse ondertoon. De afdronk is lang, precies en mineraal, met een fraaie balans tussen frisheid en rijpe complexiteit. De jaargang 2013 is nu prachtig op dronk en toont volledig zijn finesse, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren aan nuance winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Tavernetto-wijngaard ligt hoog en relatief koel in Oltrepò Pavese, een heuvelachtig gebied in het zuiden van Lombardije met kalkrijke, goed drainerende bodems die bijzonder geschikt zijn voor Pinot Nero. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. Na een koude schilinweking volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s en de elegante structuur van Pinot Nero te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn circa 12–14 maanden in Franse barriques, wat hem extra diepte, subtiele houttonen en rijpingspotentieel geeft, waarna hij nog verder op fles verfijnt voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Tavernetto Pinot Nero 2013 komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met paddenstoelen, zoals risotto ai funghi of tagliatelle met porcini, maar ook bij gevogelte en klein wild (fazant, kwartel), kalfsvlees en lamsrack met kruidige jus. Daarnaast is het een schitterende partner voor halfharde en gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn om zich volledig te openen en zijn aromatische gelaagdheid te tonen, zeker gezien zijn gevorderde maar nog levendige leeftijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConte Vistarino is een historisch domein in Oltrepò Pavese en wordt beschouwd als de pionier van Pinot Nero in Italië. Al in het midden van de 19e eeuw bracht de familie Vistarino klonen van Pinot Noir uit Bourgogne naar Lombardije, waarmee ze de basis legden voor de huidige reputatie van de regio als toonaangevend gebied voor deze druif. Met een sterke focus op terroirexpressie, precisie in de wijngaard en een combinatie van traditionele en moderne keldertechnieken heeft Conte Vistarino internationale erkenning verworven. Vandaag de dag geldt het huis als een belangrijke referentie voor elegante, koel-klimatige Pinot Nero in Italië, met Tavernetto als een van hun meest emblematische enkelwijngaardwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Conte Vistarino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647243604099,"sku":"EOW-CONVIS-RØDV-2013-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ed5868e1-4a85-4efd-b85d-229a270c82c0_jpg.jpg?v=1772741416"},{"product_id":"ca-del-bosco-maurizio-zanella-vino-da-tavola-1991","title":"Ca del Bosco, Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991 is een iconische rode wijn uit Franciacorta in Lombardije, vernoemd naar de visionaire oprichter van het huis. Deze cuvée is het uithangbord van de Ca’ del Bosco-filosofie: internationale druivenrassen en moderne techniek, maar met een duidelijk Lombardisch terroirkarakter. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc komt van oude stokken op geselecteerde percelen en toont hoe elegant en complex Franciacorta-rood kan zijn, zelfs na meer dan dertig jaar flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 1991 een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – een klassieke tint voor een grote, gerijpte wijn. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, kersenlikeur, gedroogde kruiden, cederhout, sigarendoos, tabak, pure chocolade en een subtiele balsamische toets.\n\nIn de mond is de wijn vol en zijdezacht, maar nog steeds opvallend gestructureerd. De tannines zijn mooi afgerond en volwassen, de zuren levendig en perfect geïntegreerd. Smaken van donkere bessen, gedroogd fruit, fijne specerijen, leder en een lichte aardse toets lopen naadloos over in een lange, aanhoudende finale. Dankzij de koele jaargang 1991 behoudt de wijn een verrassende frisheid en aromatische spanning; hij bevindt zich nu op een prachtig drinkvenster, met nog wat reserve voor verdere ontwikkeling bij optimale bewaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Maurizio Zanella 1991 komen uit Franciacorta, een heuvelachtig gebied in Lombardije met bodems van moreneafzettingen, zand en kalk – een combinatie die zorgt voor concentratie, structuur en een uitgesproken mineraliteit. Er wordt duurzaam gewerkt in de wijngaarden en er wordt volledig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na zorgvuldige ontsteling volgt gisting in kleine, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de puurheid van fruit en terroir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 18–20 maanden op voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat extra structuur, diepte en aromatische complexiteit geeft, gevolgd door meerdere jaren flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze gerijpte, volle rode wijn komt prachtig tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten zoals ossobuco, lamsbout uit de oven, entrecote of geroosterd wild (hertenrug, fazant), maar ook bij truffelrisotto, paddenstoelenragout en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij ongeveer 18 °C en decanteer de wijn 1–2 uur van tevoren om hem volledig tot bloei te laten komen en eventueel bezinksel in de fles te laten. Gebruik bij voorkeur grote bourgogne- of brede bordeauxglazen, zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de absolute topdomeinen van Italië en is vooral bekend als pionier van hoogwaardige Franciacorta-wijnen. Onder leiding van oprichter Maurizio Zanella groeide het domein uit van een kleine wijngaard in een bosrijk heuvelgebied tot een internationaal gerespecteerd wijnhuis, dat bekendstaat om zijn compromisloze kwaliteitsstreven en innovatieve keldertechnieken. Met cuvées als ‘Maurizio Zanella’ heeft het huis bewezen dat Lombardije niet alleen excelleert in mousserende wijn, maar ook rode wijnen kan voortbrengen met een statuur die zich kan meten met de grote Bordeaux-blends van de wereld. Deze 1991-jaargang is een tastbaar stuk huisgeschiedenis én een referentie voor wat Franciacorta-rood op topniveau kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647251337347,"sku":"EOW-MAURIZIO-ZANELLA-VINO-DA-TAVOLA-1991","price":193.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/e9006689-1898-48df-b7b4-9b2f8d3d408e_png.png?v=1772741439"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-saten-2006","title":"Ca del Bosco, Franciacorta Satén 2006","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Satèn 2006 is een schitterend voorbeeld van de zeldzame Satèn-stijl, exclusief voor Franciacorta en geliefd om zijn zijdezachte mousse en verfijnde karakter. Deze millésime uit 2006 – een klassieke, goed gestructureerde jaargang – toont prachtig hoe Chardonnay (met een toets Pinot Bianco) spanning, rijpheid en finesse kan combineren. Dankzij de lange rijping op de lie presenteert deze Satèn zich nu op dronk met extra lagen complexiteit en een haast champagnwaardige diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen. Het bouquet is intens en gelaagd: rijpe gele vruchten zoals perzik en mirabel, frisse citruszeste, gevolgd door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten en een duidelijke minerale ondertoon.\n\nIn de mond is deze Satèn vol en rond, maar tegelijk opmerkelijk fris. De mousse is zacht en fluweelachtig, precies wat je van de Satèn-stijl mag verwachten. De smaak opent met rijpe steenfruit en citrustonen, daarna volgen geroosterde noten, brioche en een lichte, kalkachtige mineraliteit. De zuren zijn verfijnd en perfect geïntegreerd, wat zorgt voor balans en elegantie. De afdronk is lang, droog (Brut) en mineraal gedreven, met een subtiel romig mondgevoel. De wijn heeft zijn optimale drinkvenster ruimschoots bereikt, maar kan – mits goede bewaring – nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Satèn komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in Franciacorta, gelegen op kalk- en mineraalrijke morenegronden. Dit terroir geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit en uitgesproken frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine kratten, zodat de trossen intact blijven en alleen perfect gezond fruit wordt verwerkt. Na een strenge selectie worden de druiven zacht geperst en vergist de most in kleine eikenhouten vaten, waar de wijn ongeveer zes maanden rijpt. Vervolgens volgt de tweede gisting op fles volgens de metodo classico. Daarna rust de wijn maar liefst 60 maanden sur lie, wat zorgt voor complexiteit, diepte en de kenmerkend romige structuur van deze Satèn. Ca’ del Bosco werkt met duurzame, milieubewuste wijnbouw, wat bijdraagt aan de zuiverheid en precisie in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta Satèn 2006 is een uitstekende keuze als verfijnd aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met gerechten op basis van schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), fijne visgerechten, sushi en sashimi, of met romige risotto’s en lichte gevogeltebereidingen. Ook bij zachte, romige kazen of een luxe brunch met gerookte zalm en brioche voelt hij zich thuis. Serveer bij 8–10 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma’s. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een iets ruimer glas helpt de complexe geuren en smaken mooi open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de absolute top van Franciacorta en wordt vaak gezien als een van de vaandeldragers van mousserende kwaliteitswijn in Italië. Het domein werd vanaf de jaren 60 opgebouwd in het glooiende landschap van Lombardije en groeide mede dankzij een compromisloze focus op kwaliteit, innovatieve keldertechnieken en duurzame wijnbouw uit tot een referentieproducent. Ca’ del Bosco speelde een belangrijke rol in de internationale erkenning van Franciacorta DOCG als serieuze concurrent van Champagne. Hun Satèn-cuvées, waaronder deze 2006, worden steevast geprezen om hun finesse, precisie en lange rijpingspotentieel, wat Ca’ del Bosco een vaste plaats heeft op wijnkaarten en in kelders van liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647251894403,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2006-075","price":247.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/c7fcb20d-5a61-4d52-b2a4-aab16719a106_png.png?v=1772741443"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-brut-2014","title":"Ca del Bosco, Franciacorta brut 2014","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Brut 2014 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele metodo classico. De focus op Chardonnay, subtiel aangevuld met Pinot Nero en Pinot Bianco, zorgt voor een wijn met zowel finesse als diepgang. Deze vintage 2014 combineert frisse spanning met rijpe complexiteit, typisch voor de koele jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is expressief en gelaagd: rijpe citrus, groene appel en peer worden ondersteund door tonen van witte bloemen, brioche, lichte toast en een hint van geroosterde hazelnoot.\n\nOp de tong is de wijn droog, levendig en bijzonder harmonisch. De mousse is fijn en romig, de zuren zijn strak maar perfect geïntegreerd en geven de wijn een energieke frisheid. U proeft sappige citrus, geel steenfruit, subtiele kruidigheid en een duidelijke minerale toets van de kalkrijke bodem, afgerond met een lange, zuivere afdronk met een vleugje toast en amandel. Dankzij de 25 maanden rijping op de gistcellen heeft de wijn nu een mooie balans tussen frisheid en ontwikkelde aroma’s, met nog enkele jaren extra bewaarpotentieel bij goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Brut 2014 zijn afkomstig uit meerdere wijngaarden op moreneheuvels met kalk- en mineraalrijke bodems in het hart van Franciacorta. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, spanning en mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na een zachte persing in een zuurstofarme omgeving vergist de most deels in kleine eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks, wat zowel frisheid als complexiteit oplevert. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt circa 25 maanden sur lie, voordat hij wordt gedegorgeerd en als Brut op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, fijne schaal- en schelpdieren, carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook aan lichte visgerechten in romige saus, gevogelte, vitello tonnato of verfijnde groentegerechten. Serveer bij 8–10 °C voor de beste expressie van zowel frisheid als aroma’s. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de mousse en geuren zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de absolute top van Franciacorta en wordt vaak genoemd als een van de voortrekkers die de regio internationaal op de kaart hebben gezet. Het domein ontstond in de jaren 60, toen de familie Zanella een oud ‘cascina’ omvormde tot een moderne, hoogkwalitatieve wijnmakerij. Met sterke focus op terroir, precisie en innovatieve technieken – zoals een eigen ‘spa’ voor druivenreiniging en een zeer zorgvuldige vinificatie – heeft Ca’ del Bosco talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen verzameld. Hun wijnen gelden vandaag als referentie voor luxueuze, Italiaanse mousserende wijnen in metodo classico-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647252320387,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2014-075","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca8be215-e4a0-4e38-b49e-0e542b2eb945_png.png?v=1772741447"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-dosage-zero-noir-2006","title":"Ca del Bosco, Franciacorta Dosage Zero Noir 2006","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 is een zeldzame en uiterst precieze uitdrukking van 100% Pinot Noir uit het hart van Franciacorta. Door volledig af te zien van dosage (geen toegevoegde suiker) toont deze mousserende wijn zich ongefilterd in zijn puurheid: strakke mineraliteit, gelaagde complexiteit en een opvallend gastronomisch karakter. De combinatie van een groot jaar als 2006, langdurige rijping op de gist en de compromisloze stijl van Ca’ del Bosco maakt dit tot een cuvée voor kenners én liefhebbers van verfijnde bubbels.\n\nWat deze Franciacorta onderscheidt, is de focus op Pinot Noir van kalk- en leemrijke percelen, die zowel rijpe fruitintensiteit als levendige frisheid geven. De wijn vergist op kleine eikenhouten vaten en rijpt vervolgens maar liefst zeven jaar sur lattes, waardoor hij een rijk en nobel aromaprofiel ontwikkelt zonder zijn spanning te verliezen. In de geschiedenis van Franciacorta geldt Ca’ del Bosco als een van de pioniers van topkwaliteit; Dosage Zero Noir behoort tot hun meest ambitieuze en schaarse creaties, waarin terroir, jaargang en vakmanschap naadloos samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Dosage Zero Noir 2006 een diepe, goudgele kleur met koperachtige en licht zalmroze reflexen – typerend voor lang gerijpte Pinot Noir. De mousse is zeer fijn en persistent, met een elegante, doorlopende pareling. In de neus opent de wijn met complexe aroma’s van gedroogde bloemen, rode appel, rijpe citrus en subtiele tonen van brioche en toast. Naarmate hij in het glas warmt en lucht krijgt, komen nuances van geroosterde amandelen, hazelnoot, lichte kruidigheid en een delicate hint van gist en honing naar voren.\n\nIn de mond is deze Franciacorta droog, gestructureerd en opmerkelijk verfijnd, met een romige textuur ondersteund door levendige zuren. De smaak balans tussen rijp rood en geel fruit, citruszeste, geroosterde noten en een duidelijke, krijtachtige mineraliteit. De mousse is fijn en zijdezacht, wat bijdraagt aan een lange, strakke en precieze afdronk met een duidelijk ziltige, minerale toets. Dankzij de lange rijping op de gist is de wijn nu prachtig op dronk, maar goed bewaarde flessen kunnen zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij tertiaire tonen als gedroogd fruit, nootachtige nuances en nog meer briochecomplexiteit verder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in Franciacorta, in Lombardije, waar kalk- en leemrijke bodems zorgen voor zowel concentratie als frisheid in de Pinot Noir. De wijngaarden worden duurzaam en ‘organisch geïnspireerd’ bewerkt, met een sterke focus op biodiversiteit en minimale interventie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most in kleine eikenhouten vaten, wat structuur en subtiliteit toevoegt zonder de frisheid te verstoren. Daarna volgt een uitzonderlijk lange rijping van circa zeven jaar op de gist in de fles, waardoor de wijn zijn kenmerkende complexiteit, fijne mousse en diepe aromatische gelaagdheid ontwikkelt. Omdat er geen dosage wordt toegevoegd, is de uiteindelijke stijl extra droog en puur, met het terroir van Franciacorta onversluierd in de hoofdrol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Dosage Zero Noir is een uitgesproken gastronomische wijn en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles, kreeft, krab en andere elegante schaaldieren, maar ook aan gebakken of gegrilde witte vis, zoals zeebaars of tarbot. Hij combineert daarnaast uitstekend met kalfsvlees, gevogelte, sushi en sashimi, en met harde, gerijpte kazen zoals oude Comté, Parmigiano Reggiano of gerijpte pecorino. Serveer bij een temperatuur van circa 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit te laten spreken. Een korte karaffering of het vooraf inschenken in het glas (10–15 minuten) kan helpen om de ontwikkelde aroma’s verder te openen, zeker bij oudere flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco, gevestigd in het heuvelachtige hart van Franciacorta in Lombardije, behoort tot de absolute topdomeinen van Italië op het gebied van mousserende kwaliteitswijnen. Sinds de jaren 1960 heeft het huis een voortrekkersrol gespeeld in de ontwikkeling van Franciacorta tot DOCG en staat het bekend om zijn minutieuze wijngaardbeheer, innovatieve keldertechnieken en ongeëvenaarde focus op detail – van druif tot fles. Met cuvées als Dosage Zero Noir toont Ca’ del Bosco hoe hoog het niveau van Pinot-Noir-gebaseerde Franciacorta kan zijn: complex, langlevend en gastronomisch van wereldklasse. Internationale onderscheidingen, hoge beoordelingen van toonaangevende critici en een sterke reputatie in de haute gastronomie hebben Ca’ del Bosco een vaste plaats gegeven tussen de grote namen van de mousserende wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647253762179,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2006-075","price":221.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/24aee8c1-da02-43d6-a5bc-64b450e05304_png.png?v=1772741449"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-saten-2014","title":"Ca del Bosco, Franciacorta Satén 2014","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Satèn 2014 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt in de klassieke methode en uitsluitend van witte druiven. Satèn is de zijdezachte interpretatie van Franciacorta, met een lagere druk in de fles en een uitzonderlijk romige mousse. Deze cuvée combineert de rijpheid van een gerijpte jaargang met de precisie en finesse waar Ca’ del Bosco wereldwijd om geroemd wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2014 Satèn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een subtiele, bijna fluwelige mousse. De neus is elegant en gelaagd: rijpe citrus, gele appel en perzik mengen zich met nuances van brioche, geroosterde hazelnoot, kamille en een vleugje vanille, afkomstig van de lange rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht, rond en tegelijk opmerkelijk fris. De lagere druk geeft een zachtere, crèmige textuur dan bij een klassieke Brut, met verfijnde bubbels die de romigheid onderstrepen in plaats van domineren. Sappige steenfruitaroma’s, citroenschil, amandel en lichte toast worden gedragen door een levendige, minerale ruggengraat. De afdronk is lang, zuiver en licht zilt, met subtiele tonen van brooddeeg en gekonfijte citrus. De 2014 heeft nog mooi bewaarpotentieel: bij optimale kelderomstandigheden kan deze Satèn zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Satèn 2014 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, op heuvels met voornamelijk kalkrijke morene- en kleigronden. Dit koele, goed drainerende terroir geeft wijnen met spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. Chardonnay vormt de ruggengraat van de cuvée, aangevuld met een deel Pinot Bianco voor extra florale en delicate tonen. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat enkel perfect gezonde trossen de kelder bereiken. Na een zachte persing volgt een vergisting in roestvrij staal en deels in hout, afhankelijk van de cuvée, met langdurige rijping op de fijne lie voor extra romigheid en complexiteit. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders van Ca’ del Bosco, alvorens dégorgement en een subtiele dosage die de frisheid en elegantie van Satèn respecteert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta Satèn 2014 is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, carpaccio van witte vis, sushi en sashimi, of verfijnde voorgerechten met schaal- en schelpdieren. Ook bij risotto met zeevruchten, kalfsvlees in lichte roomsaus, gevogelte of gerijpte harde kazen toont hij zijn gastronomische kwaliteiten. Serveer bij 8–10 °C in een iets ruimer mousserend wijnglas (geen al te smalle flute), zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar even in het glas laten ademen versterkt de complexiteit en de romige textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de absolute top van Franciacorta en wordt beschouwd als een van de belangrijkste pioniers van hoogwaardige mousserende wijn in Italië. Het domein ontstond in de jaren ’60 toen Maurizio Zanella het familiebezit omvormde tot een avant-gardistische wijnmakerij, met een sterke focus op terroir, precisie en innovatie. Door streng wijngaardbeheer, handmatige oogst en een uiterst zorgvuldige vinificatie – inclusief een eigen, geavanceerde ‘wijnbad’-installatie voor het reinigen van druiven – heeft Ca’ del Bosco een reputatie opgebouwd voor zuivere, expressieve en verfijnde wijnen. Met talloze internationale onderscheidingen en hoge beoordelingen in toonaangevende gidsen is het huis uitgegroeid tot een referentieproducent voor Franciacorta en een ambassadeur voor Italiaanse topmousserend wijn wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647254843523,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2014-075","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/731ca317-5cea-44d6-bf69-ee7497a11f93_png.png?v=1772741456"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-dosage-zero-2006","title":"Ca del Bosco, Franciacorta Dosage Zero 2006","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Dosage Zero 2006 is een compromisloze mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt zonder enige toegevoegde dosage (suiker) na het dégorgement. Hierdoor proef je het pure terroir, met een strakke balans tussen frisse zuren, rijpe fruitaroma’s en indrukwekkende structuur. Deze cuvée, gebaseerd op Chardonnay met kleinere delen Pinot Bianco en Pinot Nero, is een schoolvoorbeeld van wat Franciacorta op topniveau kan bieden. \nDeze Dosage Zero onderscheidt zich door zijn lange rijping, buitengewone finesse en zeer droge, bijna kristallijne stijl. De combinatie van kalkrijke bodems, duurzame wijnbouw en langdurige opvoeding op de gisten geeft een mousserende wijn met serieuze diepgang, die moeiteloos kan concurreren met grote namen uit de Champagne. Sinds de DOCG-status van Franciacorta is Ca’ del Bosco een van de voortrekkers geweest, en deze 2006 jaargang onderstreept hun historische rol in de opmars van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse en zeer kleine belletjes – een visuele aanwijzing voor de lange rijping op de gisten. De neus is intens en gelaagd: groene appel, witte perzik en citrusschil worden ondersteund door tonen van geroosterd brood, brioche, lichte hazelnoot, amandel en een vleugje krijtige mineraliteit. Met wat lucht komen ook subtiele hints van gedroogde bloemen en honingachtige tonen naar voren, zonder dat de wijn zijn frisse karakter verliest.\nOp de tong is dit een droge, precieze en mineraal gedreven Franciacorta met een romige textuur en een uiterst verfijnde mousse. De smaak opent met citrus en frisse appel, gevolgd door rijpere steenfruittonen, geroosterde noten en een lichte kruidigheid uit de houtlagering. De structuur is medium tot vol, met een strakke, lineaire zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, strak en zuiver, met een zilt-minerale toets. Dankzij de lange flesrijping en de uitgebalanceerde 2006-oogst heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel; hij toont nu een mooie ontwikkelde complexiteit, maar goed bewaarde flessen kunnen zich nog enkele jaren verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Dosage Zero 2006 komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Franciacorta, waar kalk- en mineraalrijke bodems zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken terroirexpressie. De wijngaarden worden volgens duurzame principes bewerkt, met strikte selectie in de wijngaard en uitsluitend handmatige oogst om enkel perfect gezonde, rijpe druiven binnen te krijgen. Na een zachte persing onder zuurstofarme omstandigheden – om de aromatische zuiverheid en frisheid maximaal te bewaren – vergist de basiswijn deels in rvs en deels in kleine eikenhouten vaten. Dit geeft extra diepte en complexiteit zonder het fruit te overheersen. Vervolgens ondergaat de wijn de traditionele methode met tweede gisting op fles, waarna hij minimaal 60 maanden sur lie rijpt. Het uitblijven van dosage na het dégorgement benadrukt de natuurlijke balans en de pure expressie van de oogst en het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Dosage Zero 2006 is een ideale partner voor verfijnde gerechten waarin zuiverheid en textuur centraal staan. Denk aan oesters, scheermessen, tartaar of ceviche van witvis, carpaccio van sint-jakobsschelpen of sushi en sashimi. Ook bij licht gerookte zalm, kalfszwezerik, fijne groenterisotto’s of romige, maar niet te zware visgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering of het inschenken in iets ruimere flûtes of wittewijnglazen wordt aanbevolen, zeker bij een oudere jaargang als 2006, zodat de wijn zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco werd in de jaren zestig in Franciacorta opgericht en groeide in een paar decennia uit tot een van de absolute topdomeinen van Italië op het gebied van mousserende wijn. Het huis speelde een sleutelrol in de ontwikkeling en internationale bekendheid van Franciacorta als hoogwaardige DOCG-regio, mede dankzij hun focus op lage rendementen, nauwgezette selectie en innovatieve keldertechnieken. Met een sterke nadruk op terroir, duurzame wijnbouw en lange rijping op de gisten heeft Ca’ del Bosco talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen van internationale wijncritici ontvangen. Cuvées als deze Dosage Zero 2006 tonen hun ambitie: Franciacorta produceren op een niveau dat zich moeiteloos kan meten met de beste traditionele schuimwijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647255203971,"sku":"EOW-BOSC-MOUSS-2006-075","price":247.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/a4380ba2-0b4a-41e0-8c47-a7471d591b92_png.png?v=1772741459"},{"product_id":"ca-del-bosco-curtefranca-2016","title":"Ca del Bosco, Curtefranca 2016","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Curtefranca 2016 is een elegante, houtgelagerde Chardonnay uit het hart van Lombardije, waar de beroemde Franciacorta-wijngaarden liggen. Deze wijn laat zien hoe verfijnd en Bourgogne-waardig Italiaanse Chardonnay kan zijn, met een perfecte balans tussen rijp fruit, frisheid en subtiele houttonen. Curtefranca is bovendien een beschermde herkomstbenaming, wat garant staat voor strenge kwaliteitsnormen en een duidelijke link met het unieke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Curtefranca 2016 een heldere, goudgele kleur met licht strogele nuances – een hint naar rijping en diepgang. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe perzik, gele appel en citrus naar voren, aangevuld met tonen van brioche, vanille, hazelnoot en een vleugje boter, typisch voor kwaliteits-Chardonnay met houtlagering. Een minerale ondertoon herinnert aan de kalkrijke bodems van de streek.\n\nIn de mond is de wijn vol en romig, maar nooit log: een frisse zuurgraad houdt alles mooi in balans. Smaken van steenfruit, citruszeste en geroosterde noten lopen naadloos over in subtiele hout- en toasttonen. De structuur is spannend en verfijnd, met een lange, sappige afdronk waarin mineraliteit en een klein bittertje (grapefruit, amandel) voor extra complexiteit zorgen. De 2016 heeft zich inmiddels prachtig ontwikkeld en bevindt zich in een drinkvenster waarin hij zijn aromatische rijkdom volledig toont, met nog een paar jaar potentieel voor verdere flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ca’ del Bosco Curtefranca 2016 komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in het heuvelachtige landschap van Franciacorta, in Lombardije. Hier zorgen kalkrijke, morene- en kleibodems, samen met een mild klimaat beïnvloed door het Iseomeer, voor optimale rijping en aromatische concentratie. De Chardonnay wordt handmatig geoogst op het ideale rijpheidsmoment en streng geselecteerd, vaak druif voor druif. Na een zachte persing vergist de most deels in roestvrij staal en deels in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zowel frisheid als rondeur. Aansluitend volgt een rijping ‘sur lie’, waarbij de wijn op zijn fijne gistcellen blijft liggen om textuur, complexiteit en verfijning te ontwikkelen, voordat hij gebotteld wordt en nog enige tijd op fles rust voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCurtefranca 2016 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde vis (tarbot, zeebaars), schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), romige risotto met paddenstoelen of zeevruchten, en gevogelte zoals kip of parelhoen in romige saus. Ook bij halfharde kazen en een goede Comté of Gruyère komt hij mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisse zuren als de romige textuur goed tot hun recht te laten komen. Een korte decanteertijd van 20–30 minuten in een karaf kan de aroma’s extra openen, zeker nu de wijn al enkele jaren flesrijping achter de rug heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de absolute topdomeinen van Lombardije en is vooral bekend als een van de iconen van Franciacorta, de toonaangevende streek voor Italiaanse kwaliteitsbubbels volgens de méthode traditionnelle. Het huis werd in de jaren zestig en zeventig opgebouwd door Maurizio Zanella, die met een sterke focus op terroirexpressie, lage rendementen en moderne keldertechniek het domein naar internationaal topniveau tilde. Naast hun beroemde mousserende wijnen maakt Ca’ del Bosco ook stille wijnen zoals deze Curtefranca, die laten zien hoeveel finesse en diepgang de streek in Chardonnay kan voortbrengen. Het domein wordt wereldwijd geroemd door critici en verzamelaars en geldt als een belangrijke referentie voor premium wijnbouw in Noord-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647255236739,"sku":"EOW-BOSC-HVIDV-2016-075","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/16745a96-aa53-4125-8f97-cc20519df508_png.png?v=1772741459"},{"product_id":"ca-del-bosco-curtefranca-1999","title":"Ca del Bosco, Curtefranca 1999","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Curtefranca Chardonnay 1999 is zo’n zeldzame fles die laat zien wat grote Chardonnay kan worden na een kwart eeuw rijping. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay uit de oudste wijngaarden van het domein, verenigt deze wijn Bourgondische verfijning met de discrete kracht van Lombardije. Een verzamelobject voor liefhebbers van rijpe, complexe witte wijnen met een uitgesproken terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met ravijnkleurige reflecties – een duidelijk teken van zijn leeftijd en concentratie. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van gedroogde abrikoos, acaciahoning, gekaramelliseerde citrus, geroosterde brioche, hazelnoot en een subtiele rokerige mineraliteit afkomstig van de kalkrijke morenegronden en het gebruik van barriques.\n\nIn de mond is de Curtefranca 1999 zijdezacht en vol, maar nog altijd gedragen door een levendige, frisse zuurgraad die de wijn een mooie spanning geeft. De smaak ontwikkelt zich in lagen: rijpe tropische vruchten, gedroogde citrus, boterige tonen, fijne kruiden en een lange, nootachtige finale met hints van toast en lichte rook. Ondanks zijn leeftijd blijft de wijn verrassend vitaal; hij bevindt zich op een prachtig rijpheidsplateau en kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder ontwikkelen, al is hij nu op dronk voor wie tertiaire aroma’s op prijs stelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay-druiven komen uit Ca’ del Bosco’s oudste wijngaarden in de Curtefranca DOC, gelegen op kalkhoudende moreneheuvels in Lombardije. Dit terroir zorgt voor natuurlijke mineraliteit, structuur en frisheid. De wijngaarden worden conventioneel maar met duurzame principes bewerkt, met een strenge selectie van de druiven tijdens de oogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. De zachte persing wordt gevolgd door gisting in kleine Franse barriques, waar de wijn vervolgens circa 9 maanden op de lies rijpt met regelmatige bâtonnage om extra romigheid, complexiteit en structuur te geven. Daarna volgt een lange flesrijping van meer dan 20 jaar in de kelders, voordat de wijn wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rijpe Curtefranca Chardonnay vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten. Ideale partners zijn geroosterde of gebakken kreeft, kammosselen met boter en fijne kruiden, kalfs- of gevogeltegerechten in romige saus, risotto met paddenstoelen of truffel, evenals gerijpte harde kazen zoals Comté, Gruyère of oude Pecorino. Serveer bij ongeveer 12 °C; een te lage temperatuur maskeert de complexiteit. Decanteren gedurende 30–45 minuten kan helpen om de tertiaire aroma’s volledig te laten openen, zeker bij flessen die lang rustig hebben gelegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de meest prestigieuze producenten van Lombardije en is vooral bekend als één van de leidende huizen in Franciacorta. Het domein ontwikkelde zich vanaf de jaren 60 van een bescheiden wijngaard tot een referentieproducent voor hoogwaardige mousserende én stille wijnen. Met een sterke focus op precisie, hygiëne in de kelder en minutieuze zorg in de wijngaarden heeft Ca’ del Bosco een reputatie opgebouwd als kwaliteitsbenchmark in de regio. De Curtefranca Chardonnay-cuvées tonen de stille kant van het huis en onderstrepen waarom Ca’ del Bosco internationaal wordt beschouwd als een van de grote namen van Italië, met talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen als bewijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647256809603,"sku":"EOW-BOSC-HVIDV-1999-075","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/IMG_8241_ea9ed617-8426-4348-91f0-9d62551f267e.jpg?v=1772741462"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/lombardije.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}