{"title":"Jura","description":"\u003cp\u003e\nDe Jura is een relatief kleine, maar bijzonder fascinerende wijnstreek in het oosten van Frankrijk, gelegen tussen Bourgogne en Zwitserland. Wat de Jura uniek maakt, is het eigen karakter van zijn wijnen en het gebruik van inheemse druivenrassen zoals Savagnin, Poulsard, Trousseau en Chardonnay. Deze streek staat vooral bekend om zijn karakteristieke Vin Jaune, een wijn die rijpt onder een laagje gist (voile) en daardoor een uitgesproken notige en oxidatieve smaak ontwikkelt, wat hem onderscheidt van wijnen uit andere regio’s.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nNaast Vin Jaune produceert de Jura verschillende andere wijnsoorten, waaronder lichte, elegante rode wijnen van Poulsard en Trousseau, frisse witte wijnen van Chardonnay en Savagnin, en de bijzondere Vin de Paille, een zoete dessertwijn gemaakt van ingedroogde druiven. Ook mousserende Crémant du Jura is een specialiteit die het ontdekken waard is.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDe geschiedenis van de wijnbouw in de Jura gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de regio kreeg pas echt bekendheid in de 18e en 19e eeuw dankzij haar unieke wijnstijl. De geïsoleerde ligging en het koele klimaat dragen bij aan het verfijnde, frisse karakter van de wijnen. Dankzij de kalk- en mergelbodems hebben Jura-wijnen een opvallende mineraliteit en een verfrissende zuurgraad.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nQua foodpairing zijn Jura-wijnen bijzonder veelzijdig. Vin Jaune past bijvoorbeeld perfect bij lokale kazen zoals Comté, maar ook bij gerechten met noten, curry’s of kip met roomsaus. De lichtere rode wijnen zijn heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip of groentegerechten, terwijl een frisse witte van Savagnin of Chardonnay het goed doet bij zeevruchten en salades. Vin de Paille is door zijn zoetheid een mooie combinatie met desserts of blauwe kazen.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nWat de Jura onderscheidt van andere wijnstreken, is haar sterke regionale identiteit en het gebruik van traditionele vinificatietechnieken. De wijnen zijn vaak minder gepolijst dan die uit andere Franse regio’s, maar schitteren juist door hun puurheid, authenticiteit en expressie van terroir. Voor liefhebbers die houden van ontdekking en originele smaakprofielen, is de Jura een ware schatkamer.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-buronfosse-chardonnay-varron-2022","title":"Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022 is een karaktervolle witte wijn uit de Jura, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-stokken op het perceel ‘Varron’. Dit is geen doorsnee Chardonnay, maar een verfijnde, levendige wijn die de unieke frisheid en spanning van de Jura prachtig vertaalt. Ideaal voor liefhebbers die voorbij de klassieke Bourgogne willen proeven en op zoek zijn naar iets authentieks en eigenzinnigs.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de combinatie van precisie en puurheid: rijpe Chardonnay-aroma’s worden hier gekoppeld aan zinderende zuren en een subtiele ziltigheid. Het Varron-perceel staat bekend om zijn kalkrijke bodems, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een strakke structuur. De Jura heeft een lange geschiedenis met Chardonnay en stond al in de 19e eeuw bekend om zijn karaktervolle witte wijnen; deze cuvée sluit perfect aan bij die traditie, maar met een moderne, terroirgerichte signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een fijne glans. De neus is precies en expressief: aroma’s van rijpe citroen, groene appel en perzik gaan mooi samen met nuances van witte bloesem, amandel en een lichte krijtachtige toon die typisch is voor de Jura. Met wat lucht komen er subtiele hints van brioche, natte steen en een vleugje kruiden naar voren.\n\nIn de mond is de wijn strak, energiek en tegelijk mooi rond in de textuur. Je proeft sappige citrus, steenfruit en een verfijnde, bijna zilte mineraliteit die de wijn bijzonder verfrissend maakt. De opvoeding geeft een zachte romigheid en fijne structuur, zonder de wijn zwaar te maken. De zuren zijn levendig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, precieze afdronk met toetsjes van citruszeste en lichte notigheid. Deze 2022 is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij goede bewaring zal hij zich in 4–6 jaar verder ontwikkelen met complexere noot- en honingtonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse werkt in de Jura met grote aandacht voor terroir en biodiversiteit. De Chardonnay voor de cuvée ‘Varron’ komt van wijngaarden op kalk- en mergelrijke bodems, die de wijn zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, zodat alleen gezond en perfect rijp fruit in de kelder belandt. In de vinificatie wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en een rustige opvoeding op de droesem in (veelal gebruikte) vaten of cuves om het terroir zuiver te laten spreken. Houtgebruik is ondersteunend en nooit dominant, waardoor het karakter van de Chardonnay en de Jura duidelijk naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay Varron 2022 is een uitstekende partner aan tafel, vooral bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermesjes, ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde coquilles of eenvoudig bereide witvis met citroen en boter. Ook romige kazen uit de Jura, zoals Comté of Morbier, vormen een prachtige combinatie, net als gevogelte in een lichte roomsaus of risotto met paddenstoelen. Serveer de wijn idealiter op 10–12 °C om de frisheid én de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf kan de wijn extra openen, vooral als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse is een kleinschalig, gepassioneerd domein in de Jura, geleid door een familie die sterk gelooft in natuurlijke, terroirgedreven wijnbouw. Sinds hun start heeft het domein naam gemaakt met pure, karaktervolle wijnen die de eigenheid van de Jura laten spreken, ver weg van gestandaardiseerde stijlen. Door biologische of biodynamisch geïnspireerde methodes in de wijngaard, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, behoort Buronfosse tot de producenten die de reputatie van de regio nieuw leven hebben ingeblazen. Hun wijnen, waaronder deze Chardonnay Varron, worden door kenners gewaardeerd om hun precisie, spanning en voorbeeldige uitdrukking van het unieke Jura-terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699219587,"sku":"XW-54377","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-buronfosse-chardonnay-varron-2022-0.png?v=1773747563"},{"product_id":"domaine-buronfosse-chardonnay-marcus-2023","title":"Domaine Buronfosse Chardonnay Marcus 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Buronfosse Chardonnay Marcus 2023 is een verfijnde Jura-chardonnay die de pure expressie van terroir en druif prachtig laat spreken. Verwacht geen zware, houtgedreven stijl, maar een energieke, mineraalgedreven wijn met spanning en finesse. Deze cuvée onderstreept waarom de Jura de laatste jaren zo in trek is bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karakter en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een aanwijzing voor zijn jeugd en frisse stijl. De neus is levendig en uitnodigend: rijpe citrus (citroen, grapefruit), frisse groene appel en kweepeer, aangevuld met florale tonen, een vleugje amandel en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. Een lichte toets van brioche of hazelnoot kan zich met wat lucht ontwikkelen, zonder ooit log te worden.\n\nIn de mond is de Chardonnay Marcus 2023 strak, precies en sappig, met een mooie balans tussen rijp fruit en zinderende zuren. De textuur is verfijnd en licht romig, maar altijd gedragen door een kalkige frisheid en een licht ziltige indruk. Aroma’s van citroenschil, steenfruit en een subtiele kruidigheid lopen door in een lange, minerale afdronk. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft genoeg structuur en zuurgraad om zich de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse is gelegen in de Jura, waar koele temperaturen, kalkrijke bodems en heuvelachtige wijngaarden samen zorgen voor wijnen met veel spanning en terroirexpressie. De chardonnaydruiven voor de cuvée Marcus komen doorgaans van hoogwaardig, kalk- en kleihoudend terroir, wat de wijn zijn precisie en mineraliteit geeft. De oogst vindt meestal handmatig plaats, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te gebruiken. In de kelder wordt er gewerkt met een zo natuurlijk mogelijke benadering: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en opvoeding op gistsporen in neutrale vaten (bijvoorbeeld gebruikte eiken vaten of foudres), zodat de druif en het terroir centraal blijven. Het gebruik van sulfiet wordt vaak tot een minimum beperkt, wat bijdraagt aan de puurheid en levendigheid van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay Marcus 2023 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, scheermessen), verfijnde visgerechten, gebakken rivierkreeftjes of een simpel, perfect gegrild stukje witvis met citroen en kruiden. Ook bij romige kazen uit de Jura, zoals Comté of Morbier, en bij geroosterde groenten (venkel, bloemkool, prei) toont de wijn zijn klasse. Serveer bij voorkeur tussen 10–12 °C zodat zowel de frisheid als de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een karaf kan de wijn extra openen en de complexiteit in neus en mond verder naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buronfosse is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat bekendstaat om zijn natuurgetrouwe, karaktervolle wijnen. Het wordt geleid door een gepassioneerd wijnmakerskoppel dat zich heeft toegelegd op biologische (en vaak ook biodynamisch geïnspireerde) wijnbouw, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. In een regio die ooit vooral een insider-tip was, behoort Buronfosse nu tot de producenten die mee de reputatie van de Jura als bakermat van levendige, terroirgedreven wijnen vormgeven. Hun cuvées, waaronder deze Chardonnay Marcus, worden gewaardeerd door kenners die op zoek zijn naar authenticiteit, finesse en een duidelijk gevoel van herkomst in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699252355,"sku":"XW-54376","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-buronfosse-chardonnay-marcus-2023-0.png?v=1773747574"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-arbois-pupillin-jura-pinot-noir-pinostradamus-2023","title":"Domaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Pinot Noir Pinostradamus 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Pinot Noir Pinostradamus 2023 is een karaktervolle, koele klimaat-Pinot uit het hart van de Jura. Verwacht geen mollige Bourgogne, maar een precisie-wijn met spanning, fraîcheur en een bijna bergachtig karakter. Deze cuvée laat perfect zien waarom serieuze wijnliefhebbers steeds vaker naar de Jura kijken voor verfijnde, terroir-gedreven wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pinostradamus 2023 een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor elegante Pinot Noir. De neus is opvallend zuiver en verfijnd, met aroma’s van wilde rode bessen, framboos en kers, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes), een vleugje rozenbottel en een hint van natte steen en kruiden.\n\nIn de mond is de wijn slank, levendig en precies, met een frisse zuurgraad die direct doet denken aan het koele klimaat en kalkrijke bodems van Pupillin. Fijne, zijdezachte tannines geven structuur zonder de elegantie te verstoren. De smaak ontwikkelt zich in lagen: eerst knapperig rood fruit, daarna meer aardse tonen, een tikje peper en een kalkachtige mineraliteit in de afdronk. Dit is een Pinot Noir met veel drinkplezier nu, maar met voldoende ruggengraat om zich in de komende 3–6 jaar verder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde ligt in Pupillin, een van de meest gewaardeerde dorpen binnen de appellatie Arbois, met steile hellingen en een mozaïek van mergel en kalksteen – ideaal voor verfijnde, minerale wijnen. De wijngaarden worden ambachtelijk en met grote zorg bewerkt, vaak biologisch of volgens duurzame principes, met lage opbrengsten om maximale concentratie en expressie van het terroir te bereiken. De druiven voor Pinostradamus worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder kiest de producent doorgaans voor een zachte vinificatie met gedeeltelijk of volledige trosvergisting, spontane gisting met wilde gisten en een relatief bescheiden houtgebruik of opvoeding in neutrale vaten, om de pure expressie van Pinot Noir en de kalkrijke Jura-bodem niet te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir voelt zich uitstekend thuis aan tafel bij verfijnde, niet al te zware gerechten. Denk aan geroosterde kip of parelhoen, kalfsvlees, charcuterie van hoge kwaliteit, gebakken kalfszwezerik, paddenstoelenrisotto, of romige kazen uit de Jura zoals Comté en Morbier. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 14–16 °C, zodat de frisheid en het rode fruit optimaal naar voren komen. Een korte beluchting (20–30 minuten in een karaf of gewoon in het glas) helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Pupillin, een dorp dat vaak wordt gezien als een van de epicentra van kwaliteitswijn in de Jura. De producent heeft zich een sterke reputatie opgebouwd met terroir-gedreven wijnen die relatief natuurlijk worden gemaakt, met veel respect voor wijngaard en omgeving. In de regio staat Domaine de la Borde bekend om zijn precieze, energieke stijl, zowel in wit (van Savagnin en Chardonnay) als in rood (met onder andere Pinot Noir). De wijnen worden regelmatig opgepikt door wijnbars en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle Jura-wijnen met persoonlijkheid en een duidelijk gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699645571,"sku":"XW-54175","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-borde-arbois-pupillin-jura-pinot-noir-pinostradamus-2023-0.png?v=1773747385"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-arbois-pupillin-jura-ploussaperlipopette-2023","title":"Domaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Plous'saperlipopette 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Plous'saperlipopette 2023 is een verfijnde, lichte rode wijn van 100% Poulsard uit het hart van de Jura. Dit is zo’n wijn die meteen charmeert: sappig, fris en vol karakter, met die typische elegantie waar Arbois Pupillin om bekendstaat. Ideaal voor wie houdt van verfijnde, doordrinkbare rode wijnen met net dat beetje spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een zeer lichte, bijna doorschijnende robijnrode kleur – typisch voor Poulsard. In de neus krijg je een levendig boeket van wilde aardbei, framboos, rode bes en granaatappel, subtiel aangevuld met tonen van rozenblaadjes, lichte kruiden en een vleugje sinaaszest.\n\nOp de tong is de wijn uiterst verfijnd en sappig, met een slank alcoholgehalte en een verfrissende, precieze zuurgraad. De textuur is zijdezacht met zeer fijne, nauwelijks merkbare tannines. Het smaakpalet draait om frisse rode vruchten, zuren die het water in de mond brengen en een lichte kruidigheid, met een subtiel aardse ondertoon die aan natte steen en bosgrond doet denken. De afdronk is puur, mineraal en dorstlessend. Deze 2023 is gemaakt om jong te drinken op zijn fruit en energie, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog fraai verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde ligt in Pupillin, een van de meest gezochte dorpen binnen de AOC Arbois, met steile hellingen en een mozaïek van mergel- en kalkbodems die de wijnen hun kenmerkende fraîcheur en mineraliteit geven. De Poulsard-druiven worden met de hand geoogst om de tere schil en het delicate aromaprofiel te beschermen. In de kelder wordt zo minimaal mogelijk ingegrepen: een zachte persing, een spontane vergisting met inheemse gisten en opvoeding in neutrale vaten of cuves om het pure fruit en het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen. Houtinvloed blijft hier bescheiden; finesse, lichtheid en precisie staan centraal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende keuze bij charcuterie, patés, eenvoudige vleesgerechten met kalf of varken, gegrilde kip, gevogelte in lichte sauzen en gerechten met paddenstoelen. Ook verrassend goed bij stevige visgerechten zoals gegrilde tonijn of zalm, en bij kruidige groentegerechten of lichte kazen uit de Jura (Comté, Morbier). Serveer licht gekoeld op zo’n 13–15 °C voor maximale frisheid en elegantie. Karafferen is meestal niet strikt nodig, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de aroma’s nog wat verder openzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Pupillin, opgericht en geleid door wijnmaker Julien Mareschal. Vanuit deze hooggelegen wijngaarden in de Jura heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor puur, terroirgedreven wijnen van lokale druivenrassen zoals Poulsard, Trousseau en Savagnin. Met een sterke focus op biologische of vrijwel biologische wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, weet Domaine de la Borde wijnen te maken die de finesse en energie van Pupillin prachtig laten spreken. Het domein geniet onder liefhebbers van Jura-wijnen een uitstekende reputatie voor zijn precieze, levendige en uiterst karaktervolle cuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699678339,"sku":"XW-54176","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-borde-arbois-pupillin-jura-ploussaperlipopette-2023-0.png?v=1773747373"},{"product_id":"domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2023","title":"Domaine de la Borde Chardonnay La Marcette 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Borde Chardonnay La Marcette 2023 is een verfijnde Jura‑chardonnay die klassieke Bourgogne-elegantie combineert met het eigenzinnige karakter van de Jura. Deze cuvée komt uit de wijngaard La Marcette, waar kalkrijke mergelbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Een perfecte wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende paden en de pure expressie van terroir waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor een jonge, frisse chardonnay uit een koel klimaat. De neus is precies en zuiver: rijpe citrus, groene appel en peer worden ondersteund door fijne florale tonen en een duidelijk krijtige mineraliteit. Een lichte toets van amandel, boterbloem en een zweem van witte peper geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is La Marcette 2023 slank maar geconcentreerd, met een levendige, bijna ziltige frisheid die direct uitnodigt tot de volgende slok. De smaak opent met limoen, Granny Smith en wit steenfruit, gevolgd door nuances van hazelnoot, brioche en natte steen. De textuur is verfijnd, met een mooie spanning tussen romigheid en strakheid. De afdronk is lang, mineraal en licht zoutig. Deze jaargang is nu al toegankelijk, maar zal zich over de komende 4–6 jaar verder verdiepen en meer notige, honingachtige tonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde ligt in het hart van de Jura, waar koele berginvloeden en kalkrijke mergelbodems zorgen voor een unieke combinatie van frisheid en diepte. De druiven voor La Marcette komen uit zorgvuldig beheerde percelen die vaak biologisch of op duurzame wijze worden bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemleven. De oogst gebeurt meestal met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zoveel mogelijk met natuurlijke gisten gewerkt en verloopt de vergisting traag en gecontroleerd, vaak in houten vaten of cuves die de wijn structuur geven zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een chardonnay die niet maskert met zwaar hout, maar de zuivere signatuur van het Jura-terroir laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay La Marcette 2023 is een veelzijdige gastronomische partner. Combineer hem met schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, gegrilde garnalen), fijne visgerechten (zander, tarbot, zeebaars), romige kazen uit de Jura zoals Comté of Morbier, of gevogelte in room- of witte wijnsaus. Ook bij vegetarische gerechten met paddenstoelen, geroosterde bloemkool of knolselderij komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en mineraliteit optimaal te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een karaf kan de aromatische complexiteit extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Borde is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en terroirgedreven wijnen. De producent focust op druivenrassen als chardonnay en savagnin, die hier een heel eigen gezicht krijgen dankzij het koele klimaat en de kalkrijke bodems. Met een sterke nadruk op handmatige arbeid, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder heeft Domaine de la Borde snel een uitstekende reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, authentieke Jura-wijnen. Het domein wordt regelmatig genoemd als een van de adressen die de moderne Jura op de kaart hebben gezet, met wijnen die zowel finesse als persoonlijkheid uitstralen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349699776643,"sku":"XW-53470","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-borde-chardonnay-la-marcette-2023-0.png?v=1773743306"},{"product_id":"domaine-des-cavarodes-cotes-du-jura-chardonnay-les-lumachelles-2023","title":"Domaine des Cavarodes Cotes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2023 is een verfijnde, karaktervolle Jura‑chardonnay voor liefhebbers die net wat meer spanning en eigenheid zoeken dan in de klassieke Bourgogne. Deze cuvée combineert fraîcheur, mineraliteit en subtiele diepte, typisch voor de kalkrijke heuvels van de Jura. Het is een wijn die nu al verleidt door zijn precisie, maar ook voldoende structuur heeft om zich de komende jaren prachtig te ontwikkelen.\n\nHet unieke aan Les Lumachelles is de uitgesproken terroir-expressie: kalk en mergel zorgen voor ziltige spanning en een bijna krijtachtige frisheid in het glas. Vergeleken met veel vollere chardonnays is deze stijl lichter, levendiger en meer gefocust op finesse dan op kracht. De appellatie Côtes du Jura heeft een lange geschiedenis met chardonnay, en wijnen als deze laten zien waarom de regio de laatste jaren zo in de belangstelling staat bij kenners en sommeliers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groenachtige zweem, die zijn jeugd en frisheid verraadt. De neus is verfijnd en precies, met aroma’s van koele citrus (citroen, limoen), rijpe groene appel en witte perzik, aangevuld met florale toetsen en een lichte kruidigheid. Op de achtergrond komen minerale tonen naar voren – natte steen, een toets krijt – en heel subtiel wat amandel of hazelnoot, afhankelijk van de beluchting.\n\nIn de mond is Les Lumachelles 2023 strak en energiek, met een levendige, maar mooi geïntegreerde zuurgraad. Het mondgevoel is slank maar niet mager; er zit een fijne textuur en lichte romigheid in, zonder dat de frisheid verloren gaat. Sappige citrus, steenfruit en een lichte ziltigheid lopen over in een lange, minerale finale met een elegante bitters en een subtiele nootachtige toets. Jong gedronken biedt hij vooral spanning en puur fruit, maar met 3–6 jaar kelderrijping mag je meer complexiteit, diepgang en verfijnde tertiaire aroma’s verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Lumachelles komt uit de Jura, een koele, licht bergachtige streek ten oosten van Bourgogne, waar kalk- en mergelbodems de wijnen hun kenmerkende fraîcheur en mineraliteit geven. De wijngaarden liggen doorgaans op hellingen met goede blootstelling, zodat de chardonnay langzaam en gelijkmatig kan rijpen en zijn aromatische finesse behoudt. De druiven worden bij Domaine des Cavarodes met de hand geoogst om optimale selectie in de wijngaard te garanderen en ze in perfecte conditie naar de kelder te brengen. In de kelder wordt met een minimale interventie gewerkt: zachte persing, vergisting met inheemse gisten en een opvoeding op fijnere gistcellen, vaak in gebruikte eiken vaten of neutrale cuves, om structuur en subtiliteit te geven zonder dominante houttoets. Dit alles is gericht op maximale terroir-expressie en een pure, precieze chardonnaystijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Côtes du Jura Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde of gepocheerde witte vis, tartaar van zalm of zeebaars en eenvoudige bereidingen van wit vlees zoals kip of kalf met lichte room- of citrussaus. Ook bij halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté uit de Jura) en groentegerechten met asperges, venkel of artisjok komt zijn mineraliteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C; iets koeler voor aperitiefmomenten, iets warmer aan tafel om de complexiteit maximaal te laten spreken. Een korte beluchting in het glas volstaat vaak, maar bij jonge flessen kan 30 minuten in een kleine karaf de neus openen en de structuur afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat in korte tijd een sterke reputatie heeft opgebouwd onder liefhebbers van terroirgedreven, minimale-interventiewijnen. Met een duidelijke focus op biologische of nagenoeg biologische wijngaardpraktijken en een uiterst zorgvuldige aanpak in de kelder, legt het domein de nadruk op puurheid, spanning en finesse. In een regio die de laatste jaren sterk in de belangstelling staat, geldt Domaine des Cavarodes als een van de producenten die de moderne, elegante Jura-stijl mee vormgeven: lichtvoetig, authentiek en met een opvallend gevoel voor precisie. Hun wijnen, en in het bijzonder hun chardonnays, worden gewaardeerd om hun helderheid, frisheid en het vermogen het unieke karakter van de Jura tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349700137091,"sku":"XW-53473","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-des-cavarodes-cotes-du-jura-chardonnay-les-lumachelles-2023-0.png?v=1773743296"},{"product_id":"la-maison-de-rose-cotes-du-jura-blanc-derriere-la-cote-2022","title":"La Maison de Rose Cotes du Jura Blanc Derriere La Cote 2022","description":"\u003cp\u003eLa Maison de Rose Côtes du Jura Blanc Derrière La Côte 2022 is een verfijnde Chardonnay uit een van de meest karaktervolle wijnstreken van Frankrijk: de Jura. Deze witte wijn combineert de frisheid en spanning van het koele Jura-klimaat met de diepte en complexiteit die je van top-Chardonnay mag verwachten. Een wijn voor liefhebbers die graag nét buiten de gebaande Bourgogne‑paden treden, maar wel dezelfde klasse zoeken.\n\nHet unieke terroir aan de ‘achterzijde van de helling’ (Derrière La Côte) geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en energieke structuur. Waar veel Jura-wijnen bekendstaan om een oxidatieve stijl, kiest La Maison de Rose hier voor een moderne, precieze interpretatie van Chardonnay, met helder fruit en pure expressie van herkomst. De combinatie van traditie en eigentijdse vinificatie maakt deze Côtes du Jura tot een bijzonder onderscheidende wijn met serieuze gastronomische mogelijkheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Côtes du Jura Blanc een heldere, licht goudgele kleur met subtiele groene reflecties – een teken van jeugd en frisheid. De neus opent verfijnd en gelaagd: rijpe citroen, frisse groene appel en peer gaan samen met zachtere tonen van witte bloemen, amandelschil en een lichte, kalkachtige mineraliteit. Met wat lucht komen subtiele boterachtige toetsen en een hint van brioche of hazelnoot naar voren, als knipoog naar de grote Chardonnay‑traditie van Oost‑Frankrijk.\n\nIn de mond is de wijn strak en precies, met een levendige zuurgraad die direct voor spanning zorgt. Het fruit is zuiver en verfijnd – citrus, steenfruit en een klein tropisch zweempje – ondersteund door een fijne, bijna zoutige mineraliteit. De houtopvoeding (indien toegepast) is elegant geïntegreerd en ondersteunt de wijn met wat rondheid en structuur, zonder het frisse karakter te overheersen. De afdronk is lang, mineraal en droog, met een klein bittertje van citrusschil dat uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar heeft ook enkele jaren bewaarpotentieel: 3 tot circa 6 jaar na de oogst zal hij verder ontwikkelen richting meer notige en honingachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Maison de Rose werkt in de Jura met koelgelegen wijngaarden op bodems die voornamelijk bestaan uit kalk en mergel – kenmerkend voor de streek en ideaal voor Chardonnay die spanning en finesse moet tonen. De druiven voor Derrière La Côte worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, zodat de aromatische frisheid behouden blijft. Afhankelijk van het jaar kan een deel op hout (veelal gebruikte vaten) rijpen voor extra textuur en complexiteit, terwijl een ander deel op roestvrij staal verblijft om de puurheid van het fruit en de mineraliteit te bewaren. Het resultaat is een harmonieuze assemblage die zowel de typische Jura-signatuur als de elegante kant van Chardonnay laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Côtes du Jura Blanc is een uitstekende tafelgenoot voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schaal‑ en schelpdieren, ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde of geroosterde vis, maar ook aan gevogelte in romige saus, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en gerechten met comté of andere halfharde bergkazen uit de Jura. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in een kleine karaf (10–20 minuten) kan helpen om de aroma’s verder open te zetten, zeker wanneer je de wijn jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Maison de Rose is een ambachtelijke producent in de Jura die zich toelegt op karaktervolle wijnen met een duidelijke terroir-expressie. Vanuit een diepe waardering voor de tradities van de streek – beroemd om zijn authentieke druivenrassen en bijzondere wijnstijlen – werkt het domein met respect voor de wijngaard en met veel aandacht voor detail in de kelder. Daarmee draagt La Maison de Rose bij aan de hernieuwde internationale belangstelling voor de Jura, een regio die steeds meer wordt ontdekt door wijnliefhebbers. Met wijnen als Derrière La Côte laat het huis zien dat de Jura niet alleen spannend en eigenzinnig is, maar ook een serieuze concurrent kan zijn voor grotere, gevestigde Chardonnay‑regio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"La Maison de Rose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724876931,"sku":"XW-51390","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-maison-de-rose-cotes-du-jura-blanc-derriere-la-cote-2022-0.png?v=1773735371"},{"product_id":"maison-du-vigneron-brut-dargent-blanc-de-blancs-extra-brut-traditionnelle","title":"Maison du Vigneron Brut Dargent Blanc de Blancs Extra Brut Traditionnelle","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Brut Dargent Blanc de Blancs Extra Brut Traditionnelle is een elegante mousserende wijn uit de Jura, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze Blanc de Blancs combineert frisse mineraliteit met verfijnde bubbels en is ideaal voor liefhebbers die houden van een droge, strakke stijl. Dankzij de traditionele methode en de herkomst uit een koel, bergachtig gebied biedt deze wijn een verrassend alternatief voor Champagne, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brut Dargent een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooi, romig schuim vormen. De neus is zuiver en levendig, met tonen van groene appel, citroenschil en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche- en amandelaroma’s door de rijping op de gist.\n\nOp de tong is de wijn strak droog (Extra Brut), knisperend fris en bijzonder verfijnd. Citrus, groene appel en een vleugje peer worden ondersteund door een kalkachtige mineraliteit en een lichte nootachtige toets in de afdronk. De mousse is elegant en romig, zonder zwaar te worden. Deze wijn is bedoeld om jong en fris te drinken, maar kan zich nog 2–3 jaar positief ontwikkelen, waarbij de brioche- en toastaroma’s iets verder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Jura is een relatief koele, bergachtige regio in Oost-Frankrijk, met kalkrijke en mergelachtige bodems die perfect zijn voor Chardonnay en zorgen voor veel spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven voor deze Blanc de Blancs worden overwegend koel en in de vroege ochtend geoogst om de frisse zuren en het aromatische potentieel te behouden. Na de zachte persing wordt de basiswijn temperatuurgecontroleerd vergist in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, net als in Champagne. Een periode van rijping sur lie verfijnt de mousse en voegt discrete gist- en briochetonen toe. De dosage is minimaal, waardoor de Extra Brut-stijl de pure expressie van de Chardonnay en het terroir mooi naar voren laat komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Dargent Blanc de Blancs is een perfecte aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, sushi, ceviche, tempura-gerechten of lichte visgerechten met citrus en fijne groenten. Ook zachte kazen zoals geitenkaas of jonge comté passen uitstekend. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een smal maar niet té klein mousserend wijnglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Karafferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de frisse, sprankelende stijl volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde producent in de Jura en staat bekend om zijn vakmanschap in zowel stille als mousserende wijnen. Met de Brut Dargent-lijn heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd voor toegankelijke, kwalitatief hoogstaande bubbels die de frisheid en authenticiteit van de regio weerspiegelen. Door traditionele productiemethoden te combineren met moderne keldertechnieken weet Maison du Vigneron constante kwaliteit te leveren. Hun mousserende wijnen worden in heel Frankrijk én daarbuiten gewaardeerd als karaktervolle, betaalbare alternatieven voor Champagne, zonder concessies te doen aan finesse en stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731594371,"sku":"XW-51349","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-brut-dargent-blanc-de-blancs-extra-brut-traditionnelle-0.png?v=1773735350"},{"product_id":"maison-du-vigneron-brut-dargent-chardonnay-blanc-de-blancs-methode-traditionnelle-brut","title":"Maison du Vigneron Brut Dargent Chardonnay Blanc de Blancs Methode Traditionnelle Brut","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Brut Dargent Chardonnay Blanc de Blancs is een elegante mousserende wijn uit de Jura, volledig gemaakt van Chardonnay en opgevoed volgens de méthode traditionnelle. Deze Brut is droog, fris en verfijnd, met een stijl die doet denken aan Champagne, maar dan met het eigen, karaktervolle accent van de Jura. Een perfecte keuze als feestelijke aperitiefwijn of als betaalbare luxe bij elke bijzondere gelegenheid.\n\nHet unieke aan deze Blanc de Blancs is de combinatie van zuivere Chardonnay, de koele bergachtige invloeden van de Jura en de traditionele tweede gisting op fles. Brut Dargent is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare namen voor Franse bubbels buiten Champagne, met een constante kwaliteit die geliefd is bij zowel kenners als gelegenheidsschenkers. Maison du Vigneron bouwt voort op een lange regionale traditie van mousserende wijnen, en laat met deze cuvée zien hoe verfijnd en expressief Jura-Chardonnay kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De schittering en levendige pareling verraden direct de zorgvuldige methode traditionnelle.\n\nIn de neus opent de Brut Dargent met frisse aroma’s van groene appel, citroen, witte perzik en peer, aangevuld met subtiele tonen van bloesem en een vleugje brioche en amandel door de rijping op de lie. In de mond is de wijn droog (Brut), strak en levendig, met een frisse zuurgraad die voor veel spanning en drinkplezier zorgt. De smaak zet door met citrus, knapperige appel, lichte steenfruit en een zachte, romige toets van gist en broodkorst. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, wat uitnodigt tot de volgende slok.\n\nAls niet-jaargang (NV) cuvée is deze wijn gemaakt om op jeugdige frisheid gedronken te worden, maar een korte flesrijping van 1–2 jaar kan de brioche- en nootachtige tonen nog iets verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron haalt de Chardonnay-druiven uit geselecteerde wijngaarden in de Jura, waar het koelere klimaat, de hoger gelegen hellingen en kalkrijke bodems zorgen voor spanning, aromatische finesse en een duidelijke mineraliteit. De druiven worden doorgaans ’s ochtends koel geoogst om hun frisse zuren en aromatische zuiverheid te bewaren, vaak deels handmatig of met zorgvuldige mechanische oogst, afhankelijk van de percelen. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal om het fruitige en frisse karakter te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door rijping op de gistcellen (sur lie), wat structuur, complexiteit en fijne mousse geeft. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om de gewenste Brut-stijl te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Dargent Chardonnay Blanc de Blancs is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, garnalen, sushi, ceviche, gerookte zalm, coquilles of andere verfijnde zeevruchten. Ook lichte voorgerechten, carpaccio van witvis, geitenkaas, zachte witschimmelkazen en hartige bladerdeeghapjes passen er uitstekend bij. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas om zowel de mousse als het aroma mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de bubbels levendig en fris blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een belangrijke speler in de Jura en staat bekend om zijn expertise in zowel stille wijnen als mousserende wijnen volgens de méthode traditionnelle. Het huis werkt nauw samen met lokale wijnbouwers en beschikt over uitgebreide ervaring in het selecteren en assembleren van cuvées die het terroir van de Jura herkenbaar laten spreken. Met de Brut Dargent-lijn heeft Maison du Vigneron een internationaal succesvolle reeks mousserende wijnen neergezet die Franse traditie toegankelijk maakt voor een breed publiek. Hun reputatie is gebouwd op betrouwbare kwaliteit, moderne keldertechniek en respect voor de regionale wijntraditie, waardoor ze een vaste waarde zijn geworden voor liefhebbers van karaktervolle Franse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731627139,"sku":"XW-41160","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-brut-dargent-chardonnay-blanc-de-blancs-methode-traditionnelle-brut-0.jpg?v=1773816188"},{"product_id":"maison-du-vigneron-cremant-du-jura-brut","title":"Maison du Vigneron Cremant du Jura Brut","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Crémant du Jura Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het karaktervolle Jura-gebied in Oost-Frankrijk. Deze elegante bubbel wordt gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir en biedt een uitstekend alternatief voor Champagne, met een eigen, herkenbare Jura-signatuur. Dankzij de traditionele productiemethode en de koele bergachtige omstandigheden in de regio ontstaat een frisse, precieze stijl met veel finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant du Jura Brut een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct verraadt dat dit een zorgvuldig gemaakte wijn is.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, citrus, witte bloesem en een vleugje brioche naar voren, aangevuld met lichte minerale tonen die typisch zijn voor de Jura. In de mond is de wijn droog (Brut), strak en levendig, met een verkwikkende zuurgraad en een mooie balans tussen fruit en subtiele toast. Smaken van citroen, rijpe peer en een hint van hazelnoot en broodkorst zorgen voor diepte zonder ooit zwaar te worden. De afdronk is fris, zuiver en licht zout-mineraal, wat uitnodigt tot een volgende slok. Deze non-vintage Crémant is bedoeld om jong en in zijn frisse fruitfase te drinken, maar kan zich nog 2 à 3 jaar prettig ontwikkelen op de fijne gisttonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Crémant du Jura Brut komen uit de heuvelachtige wijngaarden van de Jura, waar kalk- en mergelbodems zorgen voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken fris karakter. Het relatief koele continentale klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt om de natuurlijke zuren in de Chardonnay en Pinot Noir te behouden. De oogst gebeurt doorgaans selectief en bij voorkeur met de hand, zodat alleen gezonde, perfect rijpe druiven worden gebruikt voor de mousserende basiswijn. Maison du Vigneron volgt de traditionele methode (méthode traditionnelle): na de eerste vergisting op tank of cuve vindt de tweede gisting plaats op fles, waarbij het fijne koolzuur ontstaat. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de gistcellen (sur lie) om extra complexiteit, romigheid en briocheachtige aroma’s te ontwikkelen, voordat de flessen worden gedegorgeerd en een bescheiden dosage wordt toegevoegd om uit te komen op een frisse Brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant du Jura Brut is een ideale aperitiefwijn, maar doet het ook uitstekend aan tafel. Combineer hem met oesters, zeevruchten, sushi, sashimi, gerookte zalm of een plateau met schaal- en schelpdieren. Ook lichte voorgerechten, tempura, kip in romige sauzen of zachte, romige kazen (bijvoorbeeld verse geitenkaas of jonge Comté) passen mooi bij de frisheid en het fijne mousse. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig flute- of Champagneglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de bruis en de fraîcheur optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en staat bekend om zijn specialisatie in wijnen die het unieke karakter van deze bergachtige streek laten spreken, met een nadruk op mousserende Crémants. Vanuit hun basis in de regio werken zij nauw samen met lokale wijnbouwers en selecteren ze per wijngaard de beste druiven om wijnen te maken die zowel toegankelijk als terroirgetrouw zijn. Door de focus op de traditionele methode voor hun mousserende wijnen en een consequente kwaliteitsbenadering heeft Maison du Vigneron bijgedragen aan de groeiende reputatie van Crémant du Jura als serieus en hoogwaardig alternatief voor Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731659907,"sku":"XW-51559","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-cremant-du-jura-brut-0.png?v=1773735419"},{"product_id":"maison-du-vigneron-cotes-du-jura-chardonnay-vieilles-vignes-2021","title":"Maison du Vigneron Cotes du Jura Chardonnay Vieilles Vignes 2021","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Côtes du Jura Chardonnay Vieilles Vignes 2021 is een karaktervolle witte wijn uit een van de meest fascinerende wijnstreken van Frankrijk. Gemaakt van oude Chardonnay-stokken, vangt deze cuvée perfect de spanning tussen frisheid, mineraliteit en subtiele rijkdom waar de Jura om bekendstaat. Een elegante keuze voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Bourgogne-Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene fonkeling – een hint naar zijn frisse, levendige karakter. In de neus komen aroma’s vrij van rijpe appel, gele pruim en peer, aangevuld met tonen van citrus, witte bloemen, amandel en een fijne zilte mineraliteit. Een lichte toets van boter en hazelnoot verraadt de invloed van hout en rijping, zonder ooit zwaar te worden.\n\nOp de tong is de Côtes du Jura Chardonnay Vieilles Vignes 2021 droog, precies en energiek. De frisse zuren geven spanning en lengte, terwijl de oude stokken zorgen voor extra concentratie en diepte. Smaken van steenfruit, citrus, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid lopen mooi in elkaar over, gedragen door een kalkachtige, bijna krijtige mineraliteit. De afdronk is lang en zuiver, met een licht zilt randje. Deze jaargang drinkt nu al bijzonder fijn, maar heeft nog 5–7 jaar bewaarpotentieel om extra complexiteit en tertiaire aroma’s (honing, noten, brioche) te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze wijn liggen op de karakteristieke heuvels van de Jura, met bodems van mergel en kalk die de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. De ‘vieilles vignes’ – oude wijnstokken – hebben diepgewortelde systemen, waardoor ze beter bestand zijn tegen wisselende klimaatomstandigheden en druiven leveren met een natuurlijke concentratie en balans. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting om het frisse, aromatische profiel te behouden. Een deel van de opvoeding vindt plaats op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en een verfijnde, subtiele houttoets, zonder de terroirexpressie te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Côtes du Jura Chardonnay Vieilles Vignes 2021 is een uitstekende partner voor gerechten waarin finesse en smaakdiepte samenkomen. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zoals kabeljauw, zeebaars of forel), coquilles, schelp- en schaaldieren, gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen, kalfsvlees of verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld bloemkool, asperges of artisjok. Ook halfharde kazen en uiteraard lokale Jura-kazen (zoals Comté) zijn een geweldige combinatie. Serveer bij 10–12 °C om het volledige aromatische spectrum naar voren te laten komen. Kort karafferen (20–30 minuten) kan de wijn extra openen, zeker in zijn jeugd, en de textuur nog ronder en complexer doen aandoen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en specialiseert zich in wijnen die de unieke identiteit van deze bergachtige regio weerspiegelen. Het huis werkt nauw samen met lokale wijnboeren en wijngaarden, en weet traditionele kennis te combineren met moderne wijnbouwtechnieken. Daarmee dragen zij bij aan de herontdekking van de Jura als bron van karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Door de focus op inheemse druivenrassen en nauwkeurig wijngaardbeheer heeft Maison du Vigneron een solide reputatie opgebouwd, zowel bij lokale liefhebbers als bij internationale wijnkenners die op zoek zijn naar authentieke, expressieve wijnen met een uitstekend prijs-kwaliteitniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731725443,"sku":"XW-51557","price":18.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-cotes-du-jura-chardonnay-vieilles-vignes-2021-0.png?v=1773735413"},{"product_id":"maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020","title":"Maison du Vigneron Cotes du Jura Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Côtes du Jura Savagnin 2020 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, speciaal voor liefhebbers van expressieve en terroir-gedreven wijnen. Gemaakt van de eigenzinnige druif Savagnin, toont deze wijn perfect hoe verfijnd, mineraal en gastronomisch de wijnen uit deze minder bekende Franse regio kunnen zijn. Een ideale keuze als je eens verder wilt kijken dan de klassieke Bourgogne of Loire, maar wel dezelfde verfijning zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Côtes du Jura zich met een heldere, goudgele kleur met licht groene reflecties – een hint naar de frisse zuren en jeugdige energie in de wijn. In de neus kommen aroma’s naar voren van groene appel, rijpe citroen en witte bloesem, aangevuld met notige tonen, een vleugje amandel, gedroogde kruiden en een subtiel zilt\/mineraal accent dat typisch is voor de Savagnin-druif.\n\nOp de tong is de wijn droog, fris en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. Sappige citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid worden ondersteund door een romige textuur en een fijne, bijna ziltige mineraliteit. In de afdronk blijven tonen van citrus, amandel en een kwikzilveren frisheid mooi hangen. Deze 2020 heeft nu al veel te bieden, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (3–7 jaar vanaf oogst, afhankelijk van opslag) nog verder ontwikkelen richting complexere, notige en honingachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Côtes du Jura Savagnin liggen op de karakteristieke kalk- en mergelbodems van de Jura, die bekendstaan om hun uitgesproken mineraliteit en goede waterhuishouding. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie op rijpheid en kwaliteit mogelijk te maken, wat van groot belang is voor deze veeleisende druivensoort. In de kelder wordt Savagnin meestal koel vergist om de aroma’s fris en precies te houden; vervolgens rijpt de wijn verder op tank of vat, waarbij contact met de gist (sur lie) kan zorgen voor extra diepte en textuur. Afhankelijk van de huisstijl kan de wijn volledig ‘ouillé’ (top-up, fris en puur) opgevoed zijn of lichte invloeden van vatrijping tonen, wat bijdraagt aan de notige en kruidige dimensie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende gastronomische partner. Denk aan combinaties met comté of andere harde bergkazen, romige kipgerechten, kalfsvlees, gegrilde of geroosterde vis, coquilles, en gerechten met paddenstoelen of truffel. Ook bij rijke groentegerechten, zoals knolselderij uit de oven of asperges, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s goed tot uiting komen. Een half uur karafferen kan de wijn helpen om zich te openen, vooral als hij jong of net uit een koele kelder komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en richt zich op het maken van wijnen die het unieke karakter van de streek en haar druiven – zoals Savagnin en Chardonnay – duidelijk laten spreken. Met wortels diep in de lokale wijntraditie combineert het huis klassieke kennis met moderne keldertechnieken om pure, precieze en betrouwbare wijnen te produceren. Dankzij hun consistente kwaliteit en herkenbare Jura-stijl speelt Maison du Vigneron een belangrijke rol in het vergroten van de bekendheid van de regio, zowel in Frankrijk als daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731758211,"sku":"XW-51558","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-cotes-du-jura-savagnin-2020-0.png?v=1773735424"},{"product_id":"maison-du-vigneron-pinot-noir-brut-dargent-methode-traditionelle-brut-rose","title":"Maison du Vigneron Pinot Noir Brut Dargent Methode Traditionelle Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Pinot Noir Brut Dargent Méthode Traditionnelle Brut Rosé is een verfijnde mousserende wijn uit de Jura, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze rosé combineert de elegantie van Pinot Noir met de finesse van de traditionele tweede gisting op fles, wat zorgt voor een fijne mousse en een bijzonder feestelijk karakter. Dankzij zijn toegankelijke stijl en hoge kwaliteit is dit een ideale keuze voor liefhebbers van premium rosé bubbels die nét even iets anders zoeken dan de klassieke regio’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brut Rosé een heldere, zalmroze kleur met licht koperachtige reflecties en een levendige, verfijnde pareling. De neus is expressief en uitnodigend, met aroma’s van rijpe aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale tonen (roos, viooltje) en een subtiele briochetoets afkomstig van de rijping op de gisten.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut), fris en elegant, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. Sappige rode vruchten komen terug op de tong, ondersteund door lichte citrusaccenten en een fijne, romige textuur van de mousse. De afdronk is zuiver, fruitig en licht kruidig, met een subtiele hint van amandel en toast. Deze niet-jaargangscuvée is gemaakt om in zijn jeugd te genieten, maar kan bij correcte kelderbewaring nog 2–3 jaar mooi op dronk blijven zonder aan frisheid in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Brut Rosé komen uit de Jura, een koeler wijngebied in het oosten van Frankrijk waar de combinatie van kalkrijke, klei- en mergelbodems bijzonder goed past bij Pinot Noir. De wijngaarden profiteren van frisse nachten en zonnige dagen, wat de aroma’s verfijnt en de natuurlijke zuren bewaart. De druiven worden zorgvuldig, vaak (grotendeels) handmatig geoogst om de kwaliteit en de integriteit van het fruit te garanderen. Na een zachte persing wordt een rosébasiswijn verkregen, gevolgd door een gecontroleerde alcoholische gisting bij lage temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Méthode Traditionnelle, met aansluitende rijping op de gisten, wat complexiteit, structuur en de kenmerkende fijne mousse oplevert. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition toegevoegd om de wijn in de Brut-stijl af te ronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir Brut Rosé is zeer veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij aperitiefhapjes, charcuterie, gerookte zalm, sushi, ceviche, salade met geitenkaas, quiches, carpaccio van tonijn of kalf, en lichtere gevogeltegerechten. Ook bij zomerse gerechten met tomaat en mediterrane kruiden komt hij mooi tot zijn recht, evenals bij frambozen- of aardbeientaartjes die niet te zoet zijn. Serveer goed gekoeld, bij een temperatuur van 6–8 °C, in een tulpvormig champagneglas om zowel de aroma’s als de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de frisse, fruitige stijl volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en gespecialiseerd in het produceren van karaktervolle wijnen en mousserende wijnen die het unieke terroir van de streek weerspiegelen. Het huis combineert traditioneel vakmanschap met moderne keldertechnieken om constante kwaliteit en finesse te garanderen, van stille Jura-wijnen tot zorgvuldig gemaakte Méthode Traditionnelle-cuvées. Met de Brut Dargent-lijn heeft Maison du Vigneron internationaal bekendheid verworven als betrouwbare producent van toegankelijke, maar kwalitatief hoogstaande mousserende wijnen. Hun focus op nauwkeurige selectie van druiven en gecontroleerde flesgisting heeft hen een sterke reputatie opgeleverd bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar alternatieven voor de klassieke Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731790979,"sku":"XW-39318","price":12.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-pinot-noir-brut-dargent-methode-traditionelle-brut-rose-0.jpg?v=1773696242"},{"product_id":"michel-gahier-cremant-du-jura","title":"Michel Gahier Cremant du Jura","description":"\u003cp\u003eMichel Gahier Crémant du Jura is een karaktervolle mousserende wijn die de pure expressie van Chardonnay uit de Jura laat spreken. Gemaakt volgens de traditionele methode, maar met de fijnzinnigheid en precisie waar natuurlijke wijnliefhebbers zo naar op zoek zijn. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn mineraliteit, verfijnde mousse en zijn uitgesproken Jura-identiteit, ver weg van de meer generieke “bubbel”.\n\nAls één van de referentieproducenten in Montigny-lès-Arsures laat Michel Gahier al jaren zien hoe bijzonder Chardonnay uit de Jura kan zijn. Waar veel Crémant gericht is op eenvoud en fruit, biedt deze wijn diepte, structuur en een gastronomisch karakter. Hij sluit aan bij de historische traditie van de regio om elegante, hooggelegen Chardonnay-wijngaarden te gebruiken voor complexe, langlevende mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant du Jura een heldere, licht goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die een romige mousse vormen. Het schuim is elegant en houdt mooi aan, wat direct duidt op zorgvuldige rijping op de gist.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloesem naar voren, aangevuld met subtiele tonen van vers gebakken brioche, amandel en een lichte, krijtachtige mineraliteit. Op de achtergrond kun je een hint van nat steen en een ziltige toets ontdekken, typisch voor de koelere terroirs van de Jura.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en verfijnd, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met het romige mondgevoel van de mousse. Sappige citrus, knapperige appel en een vleugje peer worden ondersteund door subtiele gist- en brooddeegtonen. De finale is zuiver, licht zilt en opmerkelijk lang, met een kalkachtige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Crémant heeft niet alleen direct drinkplezier, maar kan bij correcte bewaring nog enkele jaren mooi doorontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen wat meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay-druiven voor deze Crémant du Jura komen uit de koele heuvels rond Montigny-lès-Arsures, een van de meest gewaardeerde dorpen in de Jura. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en mergel, wat bijdraagt aan de uitgesproken frisheid en mineraliteit van de wijn. De wijngaarden worden op een ambachtelijke wijze beheerd, met veel aandacht voor de natuurlijke balans van de stokken en een zo minimaal mogelijke interventie. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn met inheemse gisten. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, waarbij hij langere tijd op de lies rijpt voor extra complexiteit en een fijne, geïntegreerde mousse. De dosering wordt bewust laag gehouden, zodat de frisheid, het terroir en het karakter van de Chardonnay helder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant du Jura is een ideale aperitiefwijn, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, frisse ceviche, tartaar van zeebaars of een eenvoudige maar perfecte plateau fruits de mer. Ook bij geitenkaas, lichte kazen uit de Jura, groentegerechten met asperges of artisjok en fijne sushi of sashimi doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de zuren mooi opvallen maar de aroma’s volledig tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten openen; zo ontvouwen de brioche- en mineralige tonen zich nog beter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Gahier is gevestigd in Montigny-lès-Arsures, een historisch wijnbouwdorp in het hart van de Jura en bekend als een van de ‘cradles’ van kwaliteitswijnen uit de regio. Zijn domein behoort tot de kleine, ambachtelijke producenten die de Jura op de wereldkaart hebben gezet bij kenners en sommelieradressen. Gahier werkt traditioneel en met een sterke focus op terroir, vaak met minimale interventie in de kelder en grote zorg in de wijngaard. Zijn wijnen – zowel stil als mousserend – staan bekend om hun precisie, zuiverheid en uitgesproken regionale karakter. Daarmee heeft hij een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers van authentieke Jura-wijnen en draagt hij bij aan de internationale waardering voor deze unieke wijnstreek.\u003c\/p\u003e","brand":"Michael Gahier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349736476803,"sku":"XW-56558","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/michel-gahier-cremant-du-jura-0.png?v=1773770413"},{"product_id":"tony-bornard-mammouth-georgien-2020","title":"Tony Bornard Mammouth Georgien 2020","description":"\u003cp\u003eTony Bornard Mammouth Georgien 2020 is een eigenzinnige Savagnin uit de Jura, gevinifieerd zoals men dat al eeuwen in Georgië doet: in amforen onder de grond. Deze cuvée verenigt de finesse van de Jura met de oerkracht van traditionele qvevri‑rijping, wat resulteert in een karaktervolle, licht amberkleurige ‘hvidvin’ met enorme persoonlijkheid. Een ideale keuze voor liefhebbers van natuurwijn en avontuurlijke smaakprofielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Mammouth Georgien 2020 een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, vaak licht troebel door de minimale filtering – een visuele hint naar zijn natuurlijke vinificatie. De neus is intens en expressief: rijpe gele appel, kweepeer, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, aangevuld met bloesemhoning, kamille en subtiele kruidigheid. Een ziltige, aardse ondertoon en een vleugje notigheid herinneren duidelijk aan de Jura-herkomst.\n\nIn de mond is deze Savagnin droog, vol en textuurrijk, met een lichte tanninestructuur door de schilinweking – bijna als een witte wijn met een roodwijn‑mondgevoel. Frisheid en spanning worden gedragen door de typische hoge zuren van Savagnin, mooi in balans met aroma’s van gedroogd fruit, citruszeste, thee-achtige bitters en een lange, licht hartige finale. De wijn is nu al prachtig te drinken, maar heeft zeker nog 5 tot 8 jaar rijpingspotentieel, waarin de complexiteit en tertiaire tonen (honing, noten, specerijen) nog verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Mammouth Georgien komen uit de Jura, van hooggelegen, vaak klei‑ en kalkrijke percelen die de frisheid en mineraliteit van Savagnin optimaal tot uitdrukking brengen. De wijngaarden worden volgens natuurlijke principes bewerkt, met veel handwerk, lage rendementen en oogst volledig met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een minimale interventie‑aanpak: de druiven ondergaan schilinweking en fermenteren spontaan met inheemse gisten in Georgische amforen (qvevri) die in de grond worden ingegraven. Daarna rijpt de wijn verder in deze amforen, zonder toevoeging van overmatige sulfiet en met amper klaring of filtering, om de puurheid van druif en terroir maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMammouth Georgien 2020 is een veelzijdige wijn aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde gevogelte (bijv. parelhoen met citrus), lang gegaarde groentegerechten, Midden‑Oosterse of Kaukasische keuken met kruiden en specerijen, risotto met paddenstoelen, geroosterde bloemkool of pompoen, en halfharde of gerijpte kazen uit de Jura (Comté, Morbier) of bergkazen. Serveer bij 12–14 °C om zowel de aromatische intensiteit als de frisse structuur te behouden. Decanteren gedurende 30–45 minuten wordt aanbevolen, zeker bij een jonge fles, zodat eventuele reductie verdwijnt en het aromatische spectrum zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTony Bornard is de zoon van de bekende Jura‑wijnmaker Philippe Bornard en behoort tot de nieuwe generatie producenten die de regio op de kaart heeft gezet bij liefhebbers van natuurwijn en terroirgedreven cuvées. Vanuit het dorp Pupillin en omgeving werkt hij met oude stokken en lokale rassen als Savagnin, Trousseau en Ploussard, met een uitgesproken focus op biologische tot biodynamische wijngaardarbeid en minimale interventie in de kelder. De Mammouth‑wijnen, waaronder Mammouth Georgien, weerspiegelen zijn drang naar experiment en zijn respect voor traditionele technieken zoals amforarijping. Tony Bornard geldt inmiddels als een van de meest spannende namen in de Jura, met wijnen die wereldwijd worden gezocht om hun authenticiteit, energie en uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763018883,"sku":"XW-57074","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tony-bornard-mammouth-georgien-2020-0.png?v=1773774343"},{"product_id":"chardonnay-la-marcette-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Chardonnay La Marcette Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Chardonnay 2023 uit de Jura combineert frisheid, romigheid en mineraliteit in een stijl die meteen nieuwsgierig maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 komt uit de Côtes du Jura, een streek waar kalksteen, klei en mergel samen zorgen voor spanning en diepte in de wijn. Chardonnay voelt zich hier thuis op koele hellingen, waar de druiven langzaam rijpen en hun zuren behouden. Dat geeft de wijn zijn frisse ruggengraat, terwijl de bodem ook die herkenbare, licht ziltige mineraliteit kan meegeven. In een regio als de Jura draait het vaak om precisie en balans, niet om overdaad, en dat proef je ook hier.\n\nDe vinificatie bij dit soort Chardonnay uit de Jura is doorgaans gericht op het bewaren van fruit en textuur. Afhankelijk van het perceel en de stijl kan de wijn worden opgevoed in roestvrijstaal of in Franse eiken vaten, wat helpt om zowel frisheid als rondheid te behouden. Bij de Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 levert dat een profiel op met rijpe appel, een vleug boter en een subtiele toets van hazelnoot en vanille. De 2023-jaargang onderstreept vooral de directe, levendige kant van de wijn, met genoeg structuur om hem enkele jaren mooi te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft deze Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 een bleke goudtint met een heldere, levendige glans. De eerste indruk is meteen aantrekkelijk: rijpe appel, hazelnoot en een zachte boterige toets, met daarachter iets floraals dat de wijn lucht geeft. In de mond is hij fris en goed in balans, met een romige textuur die mooi wordt gedragen door voldoende zuur en een zuivere, minerale afdronk. De 2023 maakt de wijn energiek en toegankelijk tegelijk, zonder aan diepte in te boeten. Als je van Chardonnay houdt met karakter, maar zonder zwaar hout of teveel breedte, dan zit je hier goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay uit de Jura vraagt om gerechten die zijn romige kant kunnen volgen, maar ook genoeg finesse hebben om de frisse kern niet te overstemmen. Denk aan gebakken kabeljauw met een beurre blanc, of aan coquilles met een lichte botersaus en groene kruiden. Ook kip uit de oven met citroen en tijm werkt uitstekend, net als zachte kazen zoals Mont d’Or of een romige geitenkaas. Voor een klassieke regionale combinatie is comté bijna vanzelfsprekend, zeker als je de wijn iets warmer schenkt en hem laat aansluiten op noten, ziltigheid en rijpe kaas. Met pasta in een romige saus, bijvoorbeeld met paddenstoelen, laat de Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 ook mooi zien hoe breed inzetbaar Chardonnay uit de Côtes du Jura kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een coöperatieve producent in de Jura, een regio waar samenwerking historisch belangrijk is geweest om kleine percelen en versnipperde eigendom samen te brengen. De appellatie Côtes du Jura vormt voor dit huis een logische thuisbasis, met wijnen die de streektypische spanning tussen frisheid, structuur en een zekere aardse diepte laten zien. Het domein werkt met druiven van verschillende leden en percelen, wat betekent dat selectie en een consistente stijl hier een grote rol spelen. In een streek als de Jura is dat geen detail, maar juist de kern van het werk: goede grondstoffen bundelen tot een herkenbare wijn.\n\nWat Cellier Saint Benoît onderscheidt, is een nuchtere stijl waarin druif en herkomst belangrijker zijn dan effectbejag. De combinatie van kalksteen, klei en mergel in de Côtes du Jura vraagt om wijnen met spanning en precisie, en juist daar sluit Chardonnay goed op aan. Afhankelijk van de cuvée kiest de kelder voor inox, eiken of een combinatie daarvan, maar altijd met het doel om het fruit helder te houden. Bekende namen die vaak in verband worden gebracht met de Jura als geheel zijn onder meer Pierre Overnoy, die als referentie geldt voor de streek, en lokale producenten zoals Stéphane Tissot, die hebben geholpen het profiel van de regio internationaal scherper neer te zetten. Cellier Saint Benoît beweegt in diezelfde brede Jura-context, maar doet dat op eigen, toegankelijke en betrouwbare wijze. De 2023 laat mooi zien waar het huis voor staat: zuiver, regionaal en precies genoeg om de herkomst te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"La Marcette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349793951875,"sku":"MS-80155","price":79.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chardonnay-la-marcette-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779869996"},{"product_id":"ploussard-chambines-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Ploussard Chambines Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Poulsard Jura 2023 is een verfijnde, lichtrode Jura-wijn met frisse spanning, precies zoals Arbois dat graag laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794050179,"sku":"MS-80152","price":71.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ploussard-chambines-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779869994"},{"product_id":"pinot-noir-courbes-raies-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Pinot Noir Courbes Raies Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Pinot Noir 2023 uit de Jura combineert frisse elegantie met een rokerige mineraliteit, gedragen door koel klimaat en kalkrijke bodem. De wijn is subtiel, levendig en precies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît werkt met Pinot Noir op bodems van klei, kalksteen en mergel, precies het soort ondergrond dat in de Jura spanning en frisheid in de wijn kan geven. De combinatie van arme bodems en een relatief koel klimaat helpt om het fruit compact en verfijnd te houden, met behoud van die herkenbare, licht aardse Jura-signatuur. Pinot Noir uit deze streek is zelden breed of zwaar, maar eerder slank, aromatisch en helder van structuur. Dat past ook bij de stijl van 2023, een jaargang die de wijn een directe en zuivere expressie meegeeft.\n\nDe oogst gebeurt doorgaans op het moment dat de druiven rijp zijn, maar nog voldoende zuren hebben om de wijn levendig te houden. Daarna volgt een klassieke vinificatie waarin de nadruk ligt op het bewaren van fruit en transparantie, met vergisting en rijping in houten vaten en of kuipen, zoals de stijl van het huis en de regio dat vaak vragen. Bij Pinot Noir uit de Jura is hout meestal geen kwestie van smaakmasker, maar van afronding en structuur. In 2023 levert dat een wijn op die subtiel is opgebouwd, met een delicate extractie en een afdronk waarin spanning belangrijker is dan kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cellier Saint Benoît Pinot Noir 2023 zich met een lichte, transparante robijnrode kleur die meteen de toon zet: dit is geen zware rode wijn, maar een wijn die het van finesse moet hebben. In de neus vind je rijpe kers, framboos en viooltjes, gevolgd door een aardse laag van paddenstoel en een vleug rook, precies die combinatie die Pinot Noir uit de Jura zo herkenbaar maakt. Op het palet is hij soepel en licht van body, met fijne tannines en frisse zuren die de wijn lengte en energie geven. De 2023 blijft daarbij sober en precies, met een minerale, licht rokerige finale die uitnodigt tot nog een slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit de Jura is gemaakt voor gerechten die smaak hebben, maar niet te zwaar zijn. Denk aan geroosterde kip met paddenstoelen, kwartel uit de oven of kalfsvlees met een lichte roomsaus, waarin de frisse zuren van de 2023 mooi tegenwicht bieden. Ook bij charcuterie, zachte kaas zoals een jonge comté of een romige taleggio, komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Een klassieke regionale combinatie is coq au vin of een eenvoudige kip met morieljes, maar ook gerookte ham en paté werken hier heel goed. Verrassend genoeg kan hij zelfs bij vette vis zoals forel of zalm met kruiden uit de oven een mooie partner zijn, juist omdat de wijn licht, aromatisch en precies genoeg is om niet te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een producent uit de Jura die zich beweegt in een streek waar precisie belangrijker is dan spierkracht. De Jura staat bekend om wijnen met frisheid, spanning en een uitgesproken gevoel voor terroir, en dat zie je terug in de manier waarop dit huis met Pinot Noir omgaat. De focus ligt op helder fruit, gecontroleerde extractie en een stijl die de herkomst laat spreken, niet op overdaad. Dat past goed bij een regio waar kalk, klei en mergel samen zorgen voor spanning in de wijn.\n\nIn de bredere context van de Jura is de invloed van wijnmakers zoals Jean-François Ganevat en Jacques Puffeney groot geweest, beide namen die de reputatie van de streek voor verfijnde, karaktervolle wijnen hebben versterkt. Ook bij Cellier Saint Benoît hoor je die regionale denklijn terug, al blijft het huis op zichzelf staan in zijn eigen interpretatie van Pinot Noir. Het doel is geen modieuze stijl, maar een wijn die helder, sober en precies is, met genoeg diepte om bij het eten overeind te blijven. De 2023 laat goed zien waar de Jura sterk in is, namelijk spanning, finesse en een licht aardse ondertoon die de wijn herkenbaar maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794082947,"sku":"MS-80153","price":75.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-noir-courbes-raies-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779869996"},{"product_id":"chardonnay-courbes-raies-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Chardonnay Courbes Raies Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Chardonnay 2023 uit de Jura combineert frisheid, spanning en romige diepte, met de kalkrijke signatuur van Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 komt uit de Côtes du Jura, een streek waar kalksteen en mergel de wijn vaak een strakke ruggengraat geven. In zulke bodems houdt de wijnstok net genoeg spanning vast om frisheid te bewaren, terwijl rijpheid ook goed kan opbouwen. Voor Chardonnay is dat een sterk uitgangspunt, zeker in de Jura, waar kleine verschillen in perceel en expositie snel terug te proeven zijn.\n\nDe vinificatie is typisch gericht op balans tussen fruit en structuur, met rijping in eikenhouten vaten en of inox, afhankelijk van de cuvée en de stijl die de producent zoekt. Dat geeft ruimte aan frisse appel- en citrustonen, maar ook aan zachtere lagen zoals boter, vanille en een lichte notige toets. Bij de 2023 jaargang zie je die aanpak terug in een wijn die helder en precies blijft, maar niet streng aanvoelt. De streekstijl van de Jura laat Chardonnay hier spreken in een directe, droge vorm, met voldoende concentratie om ook aan tafel overeind te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 een bleke goudtint met een groene glans, precies zoals je dat van een jonge Chardonnay uit de Côtes du Jura mag verwachten. De geur opent met frisse appel en citroenschil, daarna komen boter en hazelnoot naar voren, met een subtiele vleug van vanille die het geheel rond maakt. In de mond voelt de wijn gestructureerd en tegelijk soepel, met levendige zuren, een romige textuur en een zuivere, mineraal getekende afdronk. De 2023 laat zich hier van zijn precieze kant zien: rijp genoeg voor diepte, maar helder genoeg om fris te blijven. Dat maakt dit geen brede, logge Chardonnay, maar een wijn met grip en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay uit de Jura vraagt om gerechten waar frisheid en romigheid elkaar ontmoeten. Denk aan gebakken kabeljauw met beurre blanc, coquilles met een lichte citroensaus, of kip uit de oven met dragon en room. Ook een pasta met paddenstoelen of zachte geitenkaas werkt heel goed, omdat de notige en licht boterige toon van de wijn daar mooi op aansluit. Als klassieke regionale combinatie kun je hem serveren bij comté, liefst iets gerijpt, of bij een eenvoudige kipgerechten uit de Jura-streek zelf. De Cellier Saint Benoît Chardonnay 2023 is droog, verfijnd en breed inzetbaar aan tafel, zonder zijn frisse kern te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een coöperatieve producent uit de Jura, meer bepaald uit de Côtes du Jura, een streek waar samenwerking tussen wijnboeren al lang een belangrijke rol speelt. Dat coöperatieve model is in deze regio logisch: de percelen zijn versnipperd, de bodems verschillen sterk en veel kleine wijnbouwers brengen samen volume en kennis in. De stijl van Cellier Saint Benoît draait daarom niet om bravoure, maar om herkenbare, streekgebonden wijnen die de druif en de herkomst duidelijk laten spreken. Bij Chardonnay betekent dat meestal een combinatie van frisse precisie en voldoende rondeur, precies het profiel dat veel liefhebbers in de Jura zoeken.\n\nOver de specifieke namen achter elke cuvée is niet altijd veel publiek bekend, maar bij dit soort producenten is de rolverdeling typisch helder: de aangesloten wijnboeren verzorgen de wijngaarden, terwijl het technische team van de kelder de selectie, vinificatie en assemblage bewaakt. In de Jura is dat geen detail, want de kwaliteit staat of valt met zorg in de wijngaard en nauwkeurigheid in de kelder. De kalk- en mergelbodems van de streek, samen met het koelere klimaat, geven Chardonnay hier zijn kenmerkende spanning en lichte mineraliteit. Cellier Saint Benoît bouwt daar wijnen mee die direct drinkbaar zijn, maar ook genoeg structuur hebben om enkele jaren mee te gaan, zoals de 2023 die nu al mooi in balans lijkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794803843,"sku":"MS-80156","price":66.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chardonnay-courbes-raies-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779869999"},{"product_id":"ploussard-cote-de-feule-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Ploussard Côte De Feule Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Poulsard Jura 2023 is een verfijnde rode wijn met frisse lift, gemaakt in Arbois op kalk- en mergelbodems.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Cellier Saint Benoît Poulsard Jura 2023 komt uit Arbois, een van de bekendste dorpen van de Jura, waar kalk en mergel de toon zetten in de wijngaarden. Poulsard voelt zich hier goed thuis: het is een lokale druif met dunne schil, die van nature lichte, subtiele rode wijnen geeft. In zulke bodems blijft de wijn vaak gespannen en lichtvoetig, met voldoende frisheid om de aroma’s scherp en helder te houden. Bij natuurlijke wijnbouw draait het in dit gebied vaak om gezonde druiven en zo min mogelijk ingrijpen, zodat het karakter van het terroir zichtbaar blijft in het glas.\n\nDe vinificatie van Poulsard is meestal gericht op behoud van frisheid en finesse. De druiven worden doorgaans relatief voorzichtig verwerkt, omdat te veel extractie snel te veel kleur of tannine kan geven aan deze kwetsbare variëteit. Rijping op oude eiken vaten of foudres, zoals bij Cellier Saint Benoît Poulsard Jura 2023, voegt meestal vooral structuur toe, niet veel houtsmaken. In een koel gebied als de Jura is dat een logische keuze: de wijn blijft soepel, maar krijgt wel wat extra diepte en rust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de Cellier Saint Benoît Poulsard Jura 2023 in en je ziet meteen wat deze druif zo eigen maakt: licht robijnrood, bijna doorzichtig, met een zweem van granaat. In de neus vind je rode kers, framboos en viooltjes, maar ook een aardse ondertoon die doet denken aan potgrond en vochtig bos. In de mond is hij slank en soepel, met fijne tannines en levendige zuren die de wijn energie geven zonder streng te worden. De afdronk is fris en licht kruidig, met cranberry en een subtiele, droge spanning die uitnodigt tot nog een slok. Dit is een 2023 die niet op kracht leunt, maar op precisie en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Poulsard uit de Jura vraagt om gerechten die zijn fijne structuur niet overstemmen. Denk aan geroosterde kip, parelhoen of kwartel, liefst met een saus op basis van paddenstoelen of gevogeltejus. Ook charcuterie werkt uitstekend, vooral met zachte smaken zoals jambon cru, rillettes of een licht gekruide terrine. Bij kaas mag je richting zachte kazen gaan, zoals Mont d'Or, jonge reblochon of een milde geitenkaas, want die sluiten mooi aan op de frisse zuren van de wijn. Een klassieke regionale combinatie is poulet aux morilles, precies het soort gerecht waarbij Jura-wijn altijd overtuigt. Ook met gebakken forel of andere niet te zware visgerechten kan deze 2023 verrassend goed mee, zolang de bereiding verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een naam die goed past bij de Jura: ingetogen, ambachtelijk en sterk verbonden met de streek rond Arbois. Het domein werkt met Poulsard zoals je dat in deze regio hoopt te zien, met respect voor de fragiele aard van de druif en voor de kalk- en mergelbodems die hier veel stijl geven. In de Jura draait het niet om overdaad, maar om precisie, frisheid en een heldere vertaling van plaats, en dat is precies waar producenten als Cellier Saint Benoît op worden beoordeeld. De wijnen worden doorgaans gemaakt in een natuurlijke geest, met weinig opsmuk en aandacht voor balans in plaats van extractie. Dat maakt de stijl toegankelijk, maar zeker niet simpel.\n\nDe regio Jura heeft een sterke identiteit dankzij producenten die het lokale karakter blijven verdedigen, van Arbois tot de omliggende dorpen. Namen als Stéphane Tissot en Jean-François Ganevat zijn internationaal bekend geworden als referenties voor moderne, terroirgerichte Jura-wijnen, maar ze staan ook symbool voor een bredere beweging waarin natuur, precisie en eigenheid centraal staan. Cellier Saint Benoît beweegt zich in die context met een meer bescheiden profiel, maar wel met dezelfde regionale logica: druif, bodem en klimaat moeten herkenbaar blijven. Bij Poulsard is dat extra belangrijk, omdat de wijn snel zijn charme verliest als je hem te zwaar maakt. De 2023 laat zien waarom Arbois zo’n goede uitvalsbasis is voor deze druif: koeler, levendig en met genoeg diepte om serieus te nemen zonder zijn lichtvoetigheid kwijt te raken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794836611,"sku":"MS-80151","price":85.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ploussard-cote-de-feule-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779869993"},{"product_id":"trousseau-fonteneille-cellier-saint-benoit-jura-2023","title":"Trousseau Fonteneille Cellier Saint Benoit Jura, 2023","description":"\u003cp\u003eCellier Saint Benoît Trousseau 2023 uit de Jura brengt frisse energie, mineraliteit en een verfijnde, licht kruidige stijl uit Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît werkt in de Côtes du Jura met Trousseau, een druif die in deze streek goed gedijt op kalkrijke klei en vaak een rank, fris profiel laat zien. Voor de 2023 is die combinatie duidelijk voelbaar: de wijn blijft lichtvoetig, maar heeft genoeg spanning en karakter om op te vallen. De natuurlijke werkwijze past bij de stijl van het huis, waarbij de nadruk ligt op gezond fruit en een heldere expressie van herkomst.\n\nDe druiven voor deze Trousseau 2023 worden typisch relatief laat binnengehaald, wanneer de aroma’s rijp zijn maar de frisheid nog intact blijft. Daarna volgt een vinificatie die de eigenheid van de druif bewaart, met een soepele extractie en een opvoeding op oudere eikenhouten vaten gedurende ongeveer 12 maanden. Dat geeft de wijn in 2023 net wat extra breedte en kruidigheid, zonder het fruit te verbergen. Het resultaat is een rode Jura-wijn die transparant, precies en drinkbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een lichte robijnrode kleur met een doorschijnende rand, precies wat je mag verwachten van Trousseau uit de Jura. De neus opent direct met framboos, rode pruim en viooltjes, gevolgd door zwarte peper en een vleugje rook. In de mond voelt deze Cellier Saint Benoît Trousseau 2023 licht tot medium van body, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die de wijn fris houdt. De afdronk is schoon en mineraal, waardoor je vanzelf nog een slok wilt nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trousseau 2023 uit de Jura is een mooie tafelwijn, omdat de frisse zuren en het subtiele kruidige karakter makkelijk aansluiten bij eten. Denk aan geroosterde kip met dragon, eendenborst of gevogelte van de grill, waar het rode fruit en de lichte rooktoon mooi bij aansluiten. Ook met charcuterie, beenham of zachte kazen zoals Mont d’Or komt de wijn goed tot zijn recht. Een klassieke regionale combinatie is coq au vin jaune of een eenvoudige vlees- of gevogelteschotel uit de Franche-Comté, maar ook bij gerookte forel of andere visgerechten met structuur blijft hij verrassend passend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCellier Saint Benoît is een producent uit de Jura die zich duidelijk richt op wijnen met herkomst en spanning, precies zoals je dat uit de Côtes du Jura mag hopen. De streek staat bekend om kalk, klei, koele nachten en een stijl waarin frisheid en textuur belangrijker zijn dan overdreven concentratie, en dat zie je terug in de manier waarop het huis werkt. Trousseau is daar een logische keuze voor, omdat de druif in de Jura een lichtere kleur, fijne tannine en vaak een subtiel peperig karakter laat zien. De natuurlijke benadering van de producent sluit aan bij die regionale gevoeligheid voor precisie en expressie, zonder de wijn zwaar te maken.\n\nWat Cellier Saint Benoît onderscheidt, is vooral de keuze voor soberheid en detail: geen nadruk op modern geweld, maar op wijn die het klimaat en de bodem laat spreken. Op de fles lees je daardoor eerder een stijl dan een truc, en dat is precies waar veel liefhebbers van Jura-wijnen naar zoeken. De opvoeding op oudere vaten past goed bij die filosofie, omdat het hout ondersteunend werkt in plaats van sturend. In een regio als de Jura, waar namen als Jacques Puffeney en Jean-François Ganevat vaak worden genoemd als referentiepunten voor karaktervolle wijnen, staat Cellier Saint Benoît in dezelfde traditie van vakmanschap en duidelijke herkomst. De 2023 laat zien hoe aantrekkelijk die aanpak kan zijn: compact, levendig en met genoeg nuance om niet snel te vervelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cellier Saint Benoît","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349794902147,"sku":"MS-80154","price":75.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/trousseau-fonteneille-cellier-saint-benoit-jura-2023-0.png?v=1779870003"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-jurassique-2023","title":"Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Jurassique 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardière Arbois Pupillin Jurassique 2023 is een karaktervolle Chardonnay uit het hart van de Jura, gemaakt in de hoogste wijngaarden rond het dorp Pupillin. Deze cuvée “Jurassique” legt de nadruk op mineraliteit, spanning en verfijning, met een stijl die elegant tussen Bourgogne en de typische Jura-identiteit in hangt. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar diepgang, terroirexpressie en verfrissende precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Arbois Pupillin zich helder strogeel met subtiele groengouden reflecties – jong, levendig en uitnodigend. In de neus komen frisse aroma’s van citroen, rijpe appel en peer samen met fijne tonen van witte bloesem, amandel en een lichte ziltige mineraliteit. Een zweem van brioche en natte steen verraadt zowel de kwaliteit van het terroir als de zorgvuldige vinificatie.\n\nOp de tong is de wijn strak en verfijnd, met een sappige, citrusgedreven aanzet en een kern van frisse pitfruitaroma’s. De textuur is mooi rond, zonder zwaar te worden, gedragen door een levendige zuurgraad en een uitgesproken, kalkachtige mineraliteit. De afdronk is zuiver, licht zilte en lang, met een subtiel vleugje hazelnoot dat blijft nazinderen. Deze 2023 is nu al uitstekend te genieten, maar heeft de structuur om zich over de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Jurassique 2023 komen van kalk- en mergelrijke hellingen rond Pupillin, een terroir dat bekendstaat om zijn uitgesproken mineraliteit en koele, langzame rijping. De Chardonnay wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard om alleen het beste fruit te gebruiken. In de kelder wordt zacht geperst en vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten, doorgaans deels in houten vaten en deels in cuves om zowel fraîcheur als textuur te bewaren. De opvoeding sur lie geeft de wijn extra diepte en complexiteit, terwijl er doorgaans beperkt wordt geklaard en gefilterd zodat de pure expressie van de Jura-bodem centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Jura-Chardonnay is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan schaal- en schelpdieren, gegrilde zeebaars, forel met amandelen, romige visgerechten, gevogelte in lichte roomsaus of een klassieke risotto met paddenstoelen. Ook halfharde en bergkazen (zoals Comté) passen prachtig bij de minerale, licht nootachtige toets van de wijn. Serveer bij ongeveer 10–12 °C voor maximale frisheid en aromatische expressie. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een karaf kan de jonge 2023 openen en de gelaagdheid in geur en smaak nog beter laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in Pupillin, een dorp dat vaak de ‘hoofdstad’ van de Arbois-appellatie wordt genoemd. Het domein heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een vaste waarde binnen de Jura, met een sterke focus op terroirgedreven wijnen die zowel authentiek als verfijnd zijn. Door respectvolle wijnbouw, lage rendementen en een minimaal ingrijpende kelderaanpak weet Domaine de la Renardière de unieke identiteit van de Jura – frisheid, spanning en karakter – helder in het glas te brengen, en geniet het een uitstekende reputatie onder kenners en liefhebbers van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349811941507,"sku":"XW-58667","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-jurassique-2023-0.png?v=1773790405"},{"product_id":"domaine-de-la-renardiere-savagnin-les-terrasses-2023","title":"Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 is een karaktervolle witte wijn uit de Jura, gemaakt van de typische druif Savagnin. Dit is Jura in zijn verfijnde, mineralige gedaante: levendig, puur en met een herkenbare, licht ziltige spanning. Ideaal voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Chardonnay en op zoek zijn naar een authentieke terroirwijn.\n\nHet unieke aan Les Terrasses is de combinatie van hooggelegen percelen, kalkrijke bodems en een volledig topping-up (ouillé) rijping, waardoor de wijn fris en gericht blijft, zonder de uitgesproken oxidatieve stijl van Vin Jaune. De wijn toont het ras in zijn meest precieze vorm: aromatisch, mineraal en gastronomisch inzetbaar. Savagnin is al eeuwenlang dé druif van de Jura en werd hier al lang verbouwd voordat de regio bekend werd bij een groter publiek; deze cuvée is een moderne interpretatie van die lange traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 Les Terrasses een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – jong, energiek en uitnodigend. In de neus komen meteen typisch Jura-aroma’s naar voren: rijpe citroen, limoenenschil en groene appel, aangevuld met witte bloem, amandel, natte steen en een subtiele kruidigheid. Een lichte toets van rook en vuursteen onderstreept de minerale signatuur, zonder te overheersen.\n\nOp de tong is dit een strakke, droge wijn met veel spanning en precisie. De frisse zuren zijn levendig, maar mooi geïntegreerd, en dragen smaken van citrus, gele appel, peer, grapefruit en een fijne ziltigheid. In de middellange tot lange afdronk duiken tonen op van amandel, een vleugje kruiden en een bijna kalkachtige grip. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk in zijn jeugdige, frisse stijl, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en complexere noten van hazelnoot, honing en specerijen te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière werkt op de typische kalk- en mergelbodems van de Jura, waar Savagnin zich bijzonder thuis voelt. De percelen voor Les Terrasses liggen op goed gedraineerde, terrasvormige hellingen met een koel klimaat, wat resulteert in langzame rijping en een uitgesproken aromatisch profiel. De druiven worden meestal met de hand geoogst op optimale rijpheid om de natuurlijke zuren en het pure fruit te bewaren. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en rijping op droesem in voornamelijk gebruikte vaten of cuves. De wijn wordt ouillé opgevoed, wat wil zeggen dat de vaten regelmatig worden bijgevuld om oxidatie te voorkomen, en zo een heldere, frisse Savagnin-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende gastronomische partner aan tafel. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, mosselen), ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan gegrilde vis, forel met amandel, of romige gerechten met wit vlees zoals kip in roomsaus. In combinatie met Jura-klassiekers als comté, tomme of andere halfharde bergkazen komt de wijn bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit goed tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Renardière is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat de afgelopen jaren veel lof heeft geoogst bij sommeliers en liefhebbers van terroirgedreven wijnen. De familie werkt al generaties lang op dezelfde hellingen en heeft een diep begrip van de lokale bodems en microklimaten ontwikkeld. Met een sterke focus op respect voor de natuur, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, geldt het domein als een van de referenties voor zuivere, expressieve Jura-wijnen. Hun Savagnin-cuvées, waaronder Les Terrasses, worden vaak geroemd om hun precisie, frisheid en het vermogen om zowel de typische Jura-identiteit als een moderne, toegankelijke stijl te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349817184387,"sku":"XW-58928","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-renardiere-arbois-pupillin-les-terrasses-2023-0.png?v=1773790861"},{"product_id":"domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023","title":"Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 is een intrigerende, biodynamische wit uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Deze cuvée laat het pure karakter van de druif spreken via een ambachtelijke opvoeding in amforen, waarbij structuur, spanning en aromatische diepte prachtig in balans komen. Het is een wijn die zowel liefhebbers van klassieke Jura als fans van oranje\/skin-contact wijnen aanspreekt.\n\nHet unieke aan deze wijn is de lange schilinweking in amforen: 40% van de oogst macereert 6 maanden op de schillen in ondergrondse amforen, de overige 60% 3 maanden in bovengrondse amforen. Daarna volgt een rijping in amforen en pièces van in totaal 10 maanden, wat zorgt voor een textuurrijke, maar verfijnde stijl. Savagnin is de emblematische druif van de Jura en deze wijn onderstreept zijn historische betekenis: een variëteit die al eeuwenlang in Arbois wordt verbouwd en hier in een uiterst authentieke, ongefilterde gedaante verschijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arbois Savagnin Amphore zich diep goudgeel tot licht amber, met een lichte sluier die duidt op minimale interventie en mogelijke lichte filtratie of ongefilterde botteling. De kleur verraadt meteen de schilinweking en kondigt een wijn met textuur en karakter aan.\n\nIn de neus is hij intens en gelaagd: rijpe gele appel, kweepeer, gedroogde abrikoos en citruszeste, aangevuld met kruidige en florale tonen zoals kamille, kurkuma, gedroogde kruiden en een subtiele toets van gember. Fijne oxidatieve hints (walnoot, amandel) blijven elegant op de achtergrond en worden mooi ondersteund door stenige mineraliteit en een lichte aardse toets van de amfora’s.\n\nOp de tong is de wijn droog, geconcentreerd en strak, met een kenmerkende Jura-zurigheid die voor spanning en lengte zorgt. De schilinweking geeft een lichte tanninestructuur die doet denken aan oranje wijn: zachte grip, veel mondgevoel en een bijna thee-achtige textuur. Smaken van citrus (gekonfijte citroen, grapefruit), gedroogd steenfruit, hartige kruidigheid en een zilte, minerale onderstroom lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, energiek en licht bitter, met tonen van citruszeste en amandel.\n\nDankzij zijn stevige zuren, structuur en minimale interventie heeft deze Savagnin een mooi rijpingspotentieel. In goede omstandigheden bewaard kan hij zich 8–12 jaar ontwikkelen, waarbij de primaire, fruitige tonen plaatsmaken voor meer notige, honingachtige en tertiaire aroma’s, zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Arbois, in het hart van de Jura, waar koele continentale invloeden samenkomen met kalkrijke en mergelhoudende bodems. Deze combinatie levert wijnen op met uitgesproken mineraliteit en hoge zuren, ideaal voor Savagnin. Domaine André et Mireille Tissot werkt volledig biodynamisch, met grote aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handwerk in de wijngaard. De oogst en afsteling gebeuren volledig manueel om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Voor deze cuvée ondergaat 40% van de Savagnin een maceratie op de schillen van 6 maanden in ondergrondse amforen, terwijl 60% 3 maanden macereert in bovengrondse amforen. Deze verschillende omstandigheden geven nuance in temperatuur en micro-oxidatie. Daarna rijpt de wijn in een combinatie van amforen en traditionele pièces (eiken vaten) gedurende in totaal 10 maanden. Er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane gisting met inheemse gisten, beperkte of geen klaring en zeer terughoudend gebruik van zwavel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze karaktervolle Savagnin Amphore vraagt om gerechten met persoonlijkheid. Denk aan halfharde bergkazen (Comté, Gruyère, oude Beaufort), gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, gegrilde of geroosterde groenten (pompoen, pastinaak, knolselder) en keuken met een lichte Aziatische toets (gember, kurkuma, citroengras – maar niet te pikant). Ook bij verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren of rijkere vegetarische keuken komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 11–13 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een lichte karaffering van 30–60 minuten is sterk aan te raden, zeker in de jeugd: de wijn opent dan duidelijk in geur en textuur en toont meer diepte en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine André et Mireille Tissot behoort tot de absolute referenties in de Jura en was een van de pioniers in biologische en later biodynamische wijnbouw in de streek. Gevestigd in Arbois, werkt het domein – tegenwoordig onder leiding van Stéphane Tissot – al decennia met een sterke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen, van de klassieke oxydatieve Jura-stijl tot strakke, reductieve en experimentele cuvées in amforen, hebben internationaal een cultstatus verworven. Het domein geldt als een belangrijke ambassadeur van de Jura en speelde een sleutelrol in de herontdekking van Savagnin en andere lokale druiven door sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine André et Mireille Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382363934851,"sku":"XW-59839","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tissot-arbois-savagnin-amphore-2023-0_4923766c-147a-4ae2-94a7-d7fa469266fe.png?v=1773808161"},{"product_id":"domaine-des-marnes-blanches-chardonnay-en-quatre-vis-blanc-2023","title":"Domaine des Marnes Blanches Chardonnay En Quatre Vis Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Marnes Blanches Chardonnay En Quatre Vis Blanc 2023 is een verfijnde Jura-Chardonnay die elegantie en spanning prachtig weet te combineren. Deze cuvée komt van kalk- en mergelrijke bodems en laat zien hoe fris, mineraal en karaktervol Chardonnay uit de Jura kan zijn. En Quatre Vis is een perceelselectie, waardoor dit een bijzonder herkenbare en precieze expressie van terroir is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – jong, levendig en kristalhelder. In de neus vind je frisse citrus (citroen, limoen), groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, een vleugje amandel en een duidelijke krijtige mineraliteit. Een lichte toets van boter en brioche verraadt de rijping op de lies, zonder dat het ooit zwaar wordt.\n\nIn de mond is En Quatre Vis 2023 strak, precies en bijzonder energiek. De smaak opent met sappige citrus en knapperige appel, gevolgd door steenfruit en een hart van ziltige mineralen. De textuur is tegelijkertijd romig en slank, met een fijne, bijna ziltige spanning die lang blijft nazinderen in de afdronk. De zuren zijn levendig maar perfect in balans en geven de wijn een grote doordrinkbaarheid. Deze jaargang kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft duidelijk de structuur om zich in de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine des Marnes Blanches liggen op typische Jurassische mergel- en kalkbodems, waarvan de naam van het domein – ‘Marnes Blanches’ – direct getuigt. Deze arme, witte mergel geeft wijnen met veel spanning, precisie en een uitgesproken mineralig karakter. De druiven voor En Quatre Vis worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt het domein zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rustige rijping op de fijne lies in inox en\/of gebruikte vaten, met slechts minimale interventie. Houtgebruik is terughoudend en dient enkel om structuur en diepte te geven, niet om de wijn te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay uit de Jura is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde vis (zoals kabeljauw, zeebaars of forel), coquilles, sushi en sashimi. Hij doet het ook erg goed bij romige kazen (bijvoorbeeld Comté of zachte geitenkaas), gevogelte in een lichte roomsaus en groentegerechten met asperges, venkel of artisjok. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf kan de wijn extra openen en de gelaagdheid in neus en mond nog beter naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Marnes Blanches is een ambachtelijk familiebedrijf in de Jura dat bekendstaat om zijn terroirgedreven wijnen met een duidelijke signatuur. Gevestigd in het hart van de streek, werkt het domein met respect voor de natuur en de traditionele werkwijzen die de Jura tot een van de spannendste wijnregio’s van Frankrijk hebben gemaakt. Met een sterke focus op inheemse druiven en precieze percelenselecties heeft Marnes Blanches zich in korte tijd opgewerkt tot een referentie onder Jura-liefhebbers. Hun wijnen worden regelmatig geprezen in de gespecialiseerde pers en zijn geliefd bij sommeliers en wijnfanaten die op zoek zijn naar puurheid, spanning en authenticiteit in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Marnes Blanches","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463772950659,"sku":"XW-59531","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-des-marnes-blanches-chardonnay-en-quatre-vis-blanc-2023-0_ea8d993f-763e-4850-bd04-373f2b55dc12.png?v=1773803943"},{"product_id":"maison-du-vigneron-vin-jaune-2018","title":"Maison du Vigneron Vin Jaune Cotes du Jura 2018","description":"\u003cp\u003eMaison du Vigneron Vin Jaune 2018 is een karaktervolle Jura-wijn die de pure expressie van de Savagnin-druif op fenomenale wijze laat zien. Deze zeldzame specialiteit uit de Jura rijpt jarenlang onder een natuurlijke gistlaag, waardoor een unieke, nootachtige en complexe stijl ontstaat die je niet met andere witte wijnen kunt vergelijken. Een wijn voor de nieuwsgierige liefhebber die verdieping zoekt in glas én verhaal.\n\nWat deze Vin Jaune bijzonder maakt, is de lange rijping ‘sous voile’ (onder flor-achtige gist) in kleine vaten, zonder bijvullen. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende aroma’s van noten, curry, gedroogd fruit en een messcherpe, ziltige frisheid. Vin Jaune heeft een bijna mythische status in de Jura en wordt al eeuwenlang beschouwd als een van de meest karaktervolle witte wijnen van Frankrijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 een diepe goudgele kleur met amberachtige schitteringen – een visuele hint naar de intensiteit en rijping. In de neus opent hij uitgesproken en gelaagd: walnoten, amandelen, hazelnoten, kurkuma en milde kerrie, aangevuld met tonen van gedroogde appel, gele rozijnen, een vleugje sherry-achtig oxidatief karakter en een verfijnde ziltigheid.\n\nIn de mond is de wijn droog, krachtig en toch verbazingwekkend fris, met een hoge, strakke zuurgraad die de rijke, nootachtige smaken perfect in balans houdt. Je proeft geroosterde noten, gedroogde abrikoos, citrusrasp, een vleugje bouillon-achtige umami en kruidigheid (kerrie, laurier, kurkuma). De afdronk is zeer lang, complex en licht ziltig, met een aanhoudend notig en kruidig spel. Vin Jaune staat bekend om zijn enorme bewaarpotentieel: deze 2018 is nu al prachtig toegankelijk, maar kan gemakkelijk 20 tot 30 jaar verder ontwikkelen in de kelder, waarbij de complexiteit alleen maar toeneemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Savagnin-druiven voor deze Vin Jaune komen uit de heuvels van de Jura, waar kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken expressie van het terroir. Het koele, continentale klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven. De oogst vindt meestal handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na de vergisting in tanks of vaten wordt de wijn overgestoken op kleine eiken vaten, die bewust niet worden bijgevuld. Daardoor ontstaat er ruimte voor een natuurlijke gistlaag (‘voile’) op het wijnoppervlak. Deze laag beschermt de wijn tegen volledige oxidatie en geeft in de loop van minimaal 6 jaar en 3 maanden rijping de typische Vin Jaune-aroma’s van noten, curry en gedroogd fruit. Pas daarna wordt de wijn gebotteld, vaak in de traditionele clavelin-fles van 62 cl (afhankelijk van de gekozen verpakking).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVin Jaune is een ultieme gastronomische wijn en leent zich bij uitstek voor uitgesproken, rijke en umami-gedreven gerechten. Klassieke combinaties zijn kip of kalfsvlees met morilles en roomsaus, comté-kaas (liefst wat ouder), gerijpte harde kazen, romige paddenstoelengerechten, gevogelte in romige of notige sauzen en gerechten met truffel. Ook Aziatisch geïnspireerde keuken met milde curry, kokos en notige accenten kan verrassend goed aansluiten. Serveer deze Vin Jaune idealiter rond 14–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat zowel frisheid als complexiteit mooi naar voren komen. Karafferen is bij jonge Vin Jaune, zoals deze 2018, aan te raden: 30–60 minuten in een karaf helpt de wijn om te openen en zijn volledige aromatische diepte te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is gevestigd in het hart van de Jura en specialiseert zich in traditionele, streektypische wijnen die het karakter van de regio en haar druivenrassen – met name Savagnin – trouw weerspiegelen. Het huis bouwt voort op de lange geschiedenis van de Jura als een van de meest eigenzinnige en authentieke wijngebieden van Frankrijk, bekend om Vin Jaune, Vin de Paille en karaktervolle oxidatieve witte wijnen. Door moderne keldertechnieken te combineren met respect voor klassieke methodes zoals rijping sous voile, weet Maison du Vigneron een consistente kwaliteit te leveren die zowel kenners als ontdekkers aanspreekt. Het domein draagt bij aan de internationale herwaardering van Jura-wijnen en wordt vaak genoemd als een betrouwbare referentie voor wie Vin Jaune in zijn puurste, meest traditionele stijl wil leren kennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629803262083,"sku":"XW-60473","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maison-du-vigneron-vin-jaune-cotes-du-jura-2018-0_f3e7dba3-292a-412a-b3af-762dd24d748a.png?v=1773813286"},{"product_id":"marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022","title":"Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022","description":"\u003cp\u003eDe Marcel Cabelier Cote du Jura Savagnin 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, waar traditioneel vakmanschap en een uniek terroir samenkomen. Deze cuvée van Maison du Vigneron laat perfect zien waarom Savagnin een van de meest onderscheidende druivenrassen van Frankrijk is. Verwacht een intense, verfijnde wijn met diepgang, structuur en een uitgesproken Jura-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savagnin een heldere goudgele kleur met lichte groengele reflecties, typisch voor de streek en de druif. In de neus is de wijn intens en complex, met aroma’s van walnoot, hazelnoot, subtiele vanilletonen en een zachte toets van hout. Na enige walsen komen ook nuances van gedroogd fruit, lichte kruidigheid en een vleugje minerale ziltigheid naar voren.\n\nOp de tong is de wijn rond en mooi gestructureerd, met een energieke zuurgraad die zorgt voor frisheid en lengte. De notige tonen worden verfijnd ondersteund door het hout, zonder dat dit de wijn gaat domineren. De afdronk is lang, persistent en nodigt uit tot nog een slok, met een aanhoudend spoor van noten, vanille en een licht oxidatieve, typisch Jura-achtige toets. Deze 2022 heeft nu al veel te bieden, maar kan zich met enkele jaren kelderrijping verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Cote du Jura Savagnin komen uit de heuvels van de Jura, waar kalk- en mergelbodems de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geven. Het koelere klimaat en de grote dag-nachtverschillen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Savagnin-druif, wat de intensiteit van aroma’s en zuren ten goede komt. De oogst gebeurt zorgvuldig, vaak (overwegend) met de hand om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder past Maison du Vigneron een nauwgezette vinificatie toe, met temperatuurgecontroleerde fermentatie en rijping op hout, zodat de notige, licht houtgerijpte stijl harmonieus samengaat met de natuurlijke frisheid en structuur van Savagnin. Of de wijn volledig ‘ouillé’ (top-up) of met lichte oxidatieve invloeden is opgevoed, resulteert hij in een elegante balans tussen fraîcheur, complexiteit en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende partner voor de klassieke Jura-keuken, maar ook voor verfijnde gerechten daarbuiten. Denk aan comté en andere harde bergkazen, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, patés, rijke groentegerechten met paddenstoelen of noten, en visgerechten met boter- of roomsaus. Ook bij gerechten met truffel of licht gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, iets koeler voor als aperitief en wat warmer bij rijke gerechten. Een half uur karafferen helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid en notige complexiteit volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison du Vigneron is een gevestigde naam in de Jura en staat bekend om wijnen die trouw blijven aan het karakter van de streek én de druivenrassen. Onder het label Marcel Cabelier brengt het huis wijnen uit die de link leggen tussen traditie en toegankelijkheid, met een duidelijke focus op terroir en typiciteit. Door nauw samen te werken met lokale wijnboeren en per herkomstgebied de juiste stijl na te streven, heeft Maison du Vigneron een belangrijke rol verworven als ambassadeur van de Jura-wijnen. Hun Savagnin-cuvées, zoals deze Cote du Jura, worden gewaardeerd om hun constante kwaliteit, herkenbare Jura-identiteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Vigneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629803294851,"sku":"XW-60474","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marcel-cabelier-cote-du-jura-savagnin-2022-0_fcfd128e-c779-420e-b795-fd63beb5454e.png?v=1773813291"},{"product_id":"domaine-savagny-med-cremant-de-jura-rose-brut","title":"Domaine Savagny Cremant de Jura Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eDomaine Savagny Méthode Crémant de Jura Rosé Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het karaktervolle Jura-gebied in Oost-Frankrijk. Deze rosé combineert de elegantie van traditionele Franse mousserende wijn met de frisse berginvloeden van de Jura. Een uitstekende keuze voor wie eens iets anders wil dan de klassieke Champagne, zonder in te leveren op kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant de Jura Rosé een heldere zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is uitnodigend en delicaat, met aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele florale tonen en een vleugje brioche van de rijping op de lies.\n\nOp de tong is de wijn fris en levendig, met een verfijnde mousse en een mooie balans tussen fruitigheid en droge, minerale spanning. Rijpe rode vruchten worden ondersteund door een zachte kruidigheid en een elegante zurenstructuur, wat zorgt voor een schone, verfrissende afdronk. Deze Crémant is bedoeld om jong en levendig te drinken, maar kan zich nog 2 à 3 jaar mooi ontwikkelen en wat extra rondheid en complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Savagny ligt in het hart van de Jura, waar de wijngaarden profiteren van kalkrijke bodems en een koel continentaal klimaat – ideaal voor frisse, aromatische mousserende wijnen. De druiven voor deze Crémant worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel gezond en perfect rijp fruit te selecteren. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele methode (‘méthode traditionnelle’), met een eerste gisting in cuves en een tweede gisting op fles. Aansluitende rijpt de wijn meerdere maanden sur lie in de fles, wat zorgt voor extra verfijning van de mousse en subtiele brood- en gisttonen in het aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant de Jura Rosé Brut is een veelzijdige aperitiefwijn en combineert uitstekend met lichte gerechten zoals zalm- en tonijntartaar, sushi, charcuterie, gevogelte, frisse salades en zachte, romige kazen. Ook bij lichte fruitdesserts (rode vruchten, citrustaart) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en het fijne bruis mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en gebruik slanke, niet te smalle flûtes of tulpvormige glazen voor de beste beleving.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Savagny is een gevestigde naam in de Jura en staat bekend om zijn brede gamma aan wijnen die het unieke karakter van de streek weerspiegelen, van klassieke stille wijnen tot expressieve Crémants. Het domein werkt al jaren met respect voor terroir en traditie en heeft een stevige reputatie opgebouwd voor betrouwbare kwaliteit en een uitstekende prijs-plezierverhouding. Met hun mousserende wijnen, zoals deze Crémant de Jura Rosé Brut, toont Domaine de Savagny hoe veelzijdig en verfijnd de wijnen uit de Jura kunnen zijn, en draagt het bij aan de groeiende bekendheid van de regio op de internationale wijnmarkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Savagny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630682263683,"sku":"XW-26636","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-savagny-cremant-de-jura-brut-rose-0_e9efe3ee-5586-4f52-b59d-147499e2e8e1.png?v=1773680648"},{"product_id":"domaine-villet-orange-sous-voile-bio-2018-white","title":"Domaine Villet Orange sous voile Bio 2018 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Orange sous voile Bio 2018 is een karaktervolle orange wine uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin en opgevoed ‘sous voile’ – onder een laag flor-gist, zoals bij klassieke Vin Jaune. Dit is geen allemansvriend, maar een wijn met uitgesproken persoonlijkheid, energie en diepgang, ideaal voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden proeven. De biologische werkwijze en het ambachtelijke familiebedrijf zorgen voor een puur, onvervalst beeld van terroir en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Orange sous voile zich diep goud tot amber, met een lichte waas die de minimale interventie in de kelder verraadt. De neus is intens en complex: gedroogde abrikozen, sinaasappelschil, noten en amandelen, aangevuld met hints van appelcider, kurkuma, gedroogde bloemen en een vleugje ziltige sherry-achtige tonen door de rijping onder flor.\n\nIn de mond is de wijn vol en droog, met een stevige structuur en een opvallende, bijna tanninerijke grip door de schilweking. Smaaklagen van gekonfijte citrus, geel steenfruit, walnoot, lichte oxidatieve toets, subtiele kruiden en een hartige umami-toon volgen elkaar op, ondersteund door de typische, licht nerveuze zuren van Savagnin. De afdronk is lang, complex en licht ziltig. Dankzij de bouw, zuren en de ‘sous voile’-rijping heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel: 8–12 jaar vanaf de oogst, waarbij hij nog meer notige en truffelachtige aroma’s zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet werkt biologisch in Arbois, in het hart van de Jura, waar kalkrijke mergelbodems en een koel continentaal klimaat Savagnin zijn typerende spanning en aromatische diepte geven. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid om zowel concentratie als frisse zuren te bewaren. Na een schilweking (macération) die de oranje kleur en de lichte tanninestructuur geeft, vergist de wijn op natuurlijke wijze met inheemse gisten. Vervolgens rijpt hij ‘sous voile’ in houten vaten, waarbij een natuurlijke gistlaag zich op het oppervlak vormt en de wijn beschermt en tegelijk zijn kenmerkende notige, licht oxidatieve aromatiek ontwikkelt. Zwavelgebruik blijft minimaal, en ingrepen in de kelder zijn beperkt om de puurheid van druif en terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Orange sous voile is een perfecte match voor krachtige en umamirijke gerechten: comté en andere gerijpte bergkazen, charcuterie, gerookte of gegrilde vis, gerechten met paddenstoelen, gevogelte in romige of notige sauzen, tajines met gedroogd fruit, of verfijnde groentekeuken met bijvoorbeeld pompoen, knolselderij en miso. Serveer bij 12–14 °C; te koud gaan de aroma’s dicht, te warm wordt de alcohol te nadrukkelijk. Karaferen is sterk aan te raden bij jonge flessen (30–60 minuten) om de wijn te openen en de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet is een kleinschalig, traditioneel familiebedrijf in Arbois, een van de historische wijnhoofdsteden van de Jura. Al decennialang werken zij met grote aandacht voor hun wijngaarden en zijn zij pioniers in de biologische wijnbouw in de regio. Het domein geniet onder kenners een uitstekende reputatie voor authentieke, terroirgedreven wijnen, met een bijzondere focus op de inheemse druivenrassen zoals Savagnin. Hun wijnen – vaak gemaakt met minimale interventie en respect voor lokale stijlen als ‘sous voile’ – behoren tot de referenties voor wie de eigenzinnige, karaktervolle kant van de Jura wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399348355,"sku":"VC-14150","price":43.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_villet_orange_sous_voile_bio_2018_1280x1280_8321a102-3d7a-4cce-9331-b0f7b4b2528a.jpg?v=1772446220"},{"product_id":"domaine-villet-savagnin-in-fusion-bio-2020-white","title":"Domaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020 is een karaktervolle orange wine uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Deze cuvée combineert de spanning en frisheid van de druif met de structuur en diepgang van schilweking, zonder zwaar of log te worden. Een wijn voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden gaan en de waarschijnlijke toekomst van Jura in hun glas willen proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Savagnin In-Fusion Bio 2020 een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint – typisch voor orange wine – met een prachtige helderheid en trage tranen aan de rand.\n\nHet bouquet is intens en gelaagd: kruidige aroma’s (kamille, gedroogde kruiden, lichte thee-associaties) mengen zich met frisse citrustoetsen van citroenschil en grapefruit, aangevuld met een vleugje gedroogde bloemen en subtiel notige nuances van het rijpen op groot, gebruikt hout. In de mond is de wijn energiek en ziltig fris, met een duidelijke, grijpkrachtige tanninestructuur door de schilweking. De textuur is romig en rond, maar blijft perfect in balans door de levendige zuurgraad. De combinatie van spanning, grip en een markant maar verfijnd mondgevoel maakt deze wijn zowel nu al fascinerend als veelbelovend voor verdere ontwikkeling. Met enkele jaren flesrijping zullen de kruidige tonen complexer worden, en kunnen honing, gedroogde vruchten en meer tertiaire aroma’s zich verder ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet werkt biologisch in de heuvelachtige terroirs van de Jura, waar kalkrijke klei en mergel de Savagnin druif haar typische spanning, mineraliteit en aromatische intensiteit geven. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens als orange wine verwerkt: de schillen blijven een tijd mee vergisten, wat zorgt voor kleur, tannines en extra structuur. De opvoeding vindt plaats in grote, gebruikte houten vaten, waardoor er geen dominante houtsmaak ontstaat maar wel een fijne, romige textuur en extra complexiteit. Dankzij dit zachte houtgebruik behoudt de wijn zijn frisse signatuur en expressieve aromatiek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin In-Fusion Bio voelt zich bijzonder thuis bij de rijke, hartige keuken van de Franche-Comté en soortgelijke gerechten. Denk aan Comté, Morbier en andere halfharde bergkazen, romige kaasgerechten als raclette of tartiflette, paddenstoelenragout, gevogelte met room- of botersaus en risotto met bospaddenstoelen. De uitgesproken zuren en tannines snijden moeiteloos door vettere sauzen en kazen, terwijl de kruidigheid mooi aansluit bij aardse smaken. Serveer rond 12–14 °C, iets koeler dan een lichte rode wijn maar warmer dan een klassieke witte. Een korte beluchting of 30 minuten karaferen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines iets ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet is een kleinschalig, traditioneel familiedomein in de Jura, dat al decennia lang bekendstaat om zijn terroirgetrouwe wijnen en respect voor de natuur. Als pionier in biologische wijnbouw in de regio focust het domein op autochtone druivenrassen zoals Savagnin, Trousseau en Poulsard, die hier al eeuwenlang thuishoren. Met een werkwijze die de bodem en het microklimaat centraal stelt en zo min mogelijk interventie in de kelder, heeft Domaine Villet een stevige reputatie opgebouwd onder kenners en Jura-liefhebbers wereldwijd. Wijnen als de Savagnin In-Fusion Bio laten zien hoe traditie en moderne, ambachtelijke wijnstijl – in dit geval orange wine – samen kunnen komen in een bijzonder expressief en authentiek glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399512195,"sku":"VC-14148","price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_villet_savagnin_in_fusion_bio_2020_1280x1280_d23b3e5f-29f5-4842-9f6a-09775aa32f5d.jpg?v=1772446222"},{"product_id":"domaine-villet-chardonnay-ouille-bio-2022-white","title":"Domaine Villet Chardonnay Ouillé Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Chardonnay Ouillé Bio 2022 is een verfijnde Jura-chardonnay die de brug slaat tussen traditie en moderne frisheid. “Ouillé” betekent dat het vat steeds wordt bijgevuld, zodat de wijn zijn pure, fruitige karakter behoudt in plaats van de typische oxidatieve Jura-stijl. Deze biologische cuvée laat perfect zien hoe elegant en precies Chardonnay uit de Jura kan zijn, met focus op terroir, spanning en drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering – een signaal van jeugd en frisheid. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe citroen, groene appel en perzik naar voren, aangevuld met florale toetsen (witte bloesem) en een vleugje amandel en natte steen. Een lichte kruidigheid en een hint van boterbloem of brioche verraden de opvoeding op hout, maar zonder dat het ooit zwaar wordt.\n\nIn de mond is de wijn strak, levendig en toch rond, met een mooie balans tussen romigheid en een precieze, kalkachtige zuurgraad. Je proeft citrus, sappige steenfruit, een zilt-minerale toets en een fijne, licht nootachtige afdronk. De structuur is energiek en lineair, wat de wijn bijzonder geschikt maakt om bij tafel te schenken. Dankzij de frisse zuren en de zorgvuldige vinificatie heeft deze 2022 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen met wat meer notige en honingachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet is gevestigd in Arbois, in het hart van de Jura, waar kalk- en kleihoudende bodems de ruggengraat vormen van hun wijnen. De druiven voor deze Chardonnay worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handwerk in de wijngaard. De oogst gebeurt doorgaans manueel, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. In de kelder wordt zacht geperst en vergist met inheemse gisten, waarna de wijn rijpt in vaten die regelmatig worden ‘ouillé’ (bijgevuld) om oxidatie te vermijden. Het gebruik van sulfiet blijft doorgaans beperkt, zodat het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk in de fles terechtkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay Ouillé Bio 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zalm, kabeljauw, zeebaars), schaal- en schelpdieren, romige vis- of kipgerechten, kalfsvlees, of een rijke groenteterrine. Ook bij halfharde kazen en natuurlijk bij Jura-kazen als Comté komt hij mooi tot zijn recht. Serveer op ongeveer 10–12°C om de frisheid en de aroma’s optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur in een karaf kan de wijn nog wat openen als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet is een kleinschalig, traditioneel familiebedrijf in Arbois, een van de historische wijnhoofdsteden van de Jura. Het domein wordt al generaties lang met veel toewijding beheerd en staat bekend om zijn eerlijke, terroirgedreven wijnen, vaak uit biologische of duurzame teelt. In de regio geniet Domaine Villet een stevige reputatie onder liefhebbers van karaktervolle Jura-wijnen, zowel in de klassieke oxidatieve stijl als in de modernere ‘ouillé’-uitdrukking. Met hun nauwgezette werk in wijngaard en kelder hebben ze bijgedragen aan de herwaardering van de Jura als topregio voor authentieke, expressieve wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399577731,"sku":"VC-14147","price":26.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_villet_chardonnay_ouille_bio_2022_1280x1280_8e14915b-ea59-42b2-af03-bfa248adeb7a.jpg?v=1772446222"},{"product_id":"domaine-ratte-trousseau-les-corvees-2023-bio","title":"Domaine Ratte Trousseau Les Corvées 2023 Bio","description":"\u003cp\u003eDomaine Ratte Trousseau Les Corvées Bio 2023 is een karaktervolle rode Jura-wijn van een van de mooiste terroirs rond Arbois. Afkomstig uit de topwijngaard Les Corvées, op zo’n 350 meter hoogte, toont deze cuvée perfect hoe verfijnd en aromatisch Trousseau kan zijn. Gemaakt van de zeldzame variëteit Trousseau à la Dame, biedt deze wijn een elegante, authentieke expressie van het Jura-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor Trousseau, met een jeugdig paarse zweem door het jonge oogstjaar 2023. De neus is verfijnd en levendig: rood fruit als framboos, wilde aardbei en rode kers, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes), een vleugje witte peper en een lichte kruidigheid uit het terroir. Een heel lichte toets van nieuw hout zorgt voor wat extra diepte, zonder dominant te worden.\n\nIn de mond is Les Corvées heerlijk sappig en precies, met een frisse, minerale ruggengraat die voor spanning en doordrinkbaarheid zorgt. Het rode fruit herhaalt zich in de smaak, ondersteund door fijne, zijdeachtige tannines die mede dankzij de rijping op (deels nieuwe) houten vaten mooi afgerond zijn. De wijn is medium-bodied, met veel elegantie in plaats van kracht, en eindigt in een lange, verfijnde afdronk met een licht kruidige en stenige toets. Jong al bijzonder aantrekkelijk, maar met voldoende structuur en zuren om zich in de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Corvées is een topreferentie in de gemeente Arbois, gelegen op ongeveer 350 meter hoogte, met een koel klimaat en bodems die doorgaans bestaan uit mergel, kalk en klei – ideaal voor de frisheid en finesse van Trousseau. Domaine Ratte werkt biologisch, en de oude, zeldzame variëteit Trousseau à la Dame is bewust aangeplant vanwege de lage, maar zeer geconcentreerde opbrengsten. De druiven worden streng selectief met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit de kelder in gaat. De vergisting verloopt volledig spontaan met inheemse gisten en start met een macération carbonique in intacte druiventrossen onder zuurstofarme omstandigheden, wat zorgt voor extra fruit, florale tonen en zachte tannine. Daarna wordt de most zacht geperst en zet de alcoholische gisting zich voort. Een deel van de wijn rijpt in nieuwe houten vaten om de tanninestructuur te verfijnen, waarbij de houtinvloed bewust subtiel gehouden wordt om het terroir en het karakter van Trousseau centraal te laten staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trousseau is een perfecte partner voor verfijnde gerechten uit de bistro-keuken: denk aan gevogelte (coq au vin, eend met kersen), kalfsvlees, lichte lamgerechten, charcuterie, paté, terrines en niet te krachtige harde kazen, waaronder natuurlijk Comté uit de Jura. Ook bij paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten en gerechten met truffel komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 14–16 °C om de frisheid en het delicate fruit te behouden. Jong kan een lichte karaffering van 30–45 minuten helpen om de aroma’s te openen en de tannines nog zachter te maken, maar langdurig karafferen is niet nodig vanwege de fragiele, elegante structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ratte is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat zich volledig toelegt op wijnen met een sterke terroir-identiteit en een biologische benadering in wijngaard en kelder. Gevestigd in de historische wijnstreek rond Arbois, speelt het domein een rol in het behoud en de herwaardering van lokale druivenrassen zoals Trousseau en zijn zeldzame kloon Trousseau à la Dame. Door bewust te kiezen voor lage opbrengsten, handmatige oogst en spontane vergisting met minimale interventie, heeft Domaine Ratte zich een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van pure, karaktervolle Jura-wijnen. Les Corvées is een van hun belangrijkste percelen en geldt als een referentie voor elegante, verfijnde Trousseau uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ratte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407933571,"sku":"VC-11439","price":42.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_ratte_trousseau_les_corvees_bio_2023_1280x1280_dc7ce676-a604-4f88-a6fc-cf927039918b.jpg?v=1772446308"},{"product_id":"domaine-ratte-arbois-nature-bio-2022-white","title":"Domaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit het hart van de Jura, gemaakt van de streektypische druif Savagnin. Ondanks de naam is dit geen ‘natuurwijn’ in de trendy betekenis van het woord; ‘Naturé’ is een historische benaming voor Savagnin in de Jura. Deze wijn combineert authentieke regionaliteit met een verfijnde, moderne wijnmaakstijl en spreekt liefhebbers aan die graag buiten de gebaande paden ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor jonge, frisse Savagnin. De neus is expressief maar niet opdringerig: denk aan rijpe citrus, limoen, groene appel, witte bloemen en een vleugje steenfruit, ondersteund door minerale tonen van natte steen en een lichte kruidigheid die aan witte peper en verse kruiden doet denken.\n\nIn de mond is de Arbois Naturé Bio 2022 droog, intens en levendig, met een uitgesproken frisse zuurgraad die prachtig in balans wordt gebracht door een romige textuur en goede concentratie. Sappige citrus, knapperige appel, een hint van grapefruit en ziltige mineraliteit lopen door in een lange, precieze afdronk. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen en meer diepgang en complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Savagnin-druiven voor deze Arbois Naturé komen van zeer kalkrijke blauwe en grijze mergelbodems rond de appellatie Arbois, een terroir dat bekendstaat om zijn spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid, en de oogst gebeurt met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt met een zachte persing gewerkt, gevolgd door een spontane vergisting met inheemse gisten. De opvoeding vindt plaats in neutrale vaten of cuves, onder bescherming tegen oxidatie, zodat de pure expressie van Savagnin en het kalkrijke terroir centraal blijft zonder dominantie van hout of oxidatieve tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Arbois Naturé Bio 2022 is een schitterende partner voor verfijnde, gastronomische gerechten: denk aan oesters en schelpdieren, ceviche, gegrilde of gebakken witvis, forel uit de Jura-stijl met amandel en boter, maar ook aan romige kazen als Comté, jonge Beaufort of geitenkaas. De levendige zuren en minerale frisheid maken hem ook ideaal bij lichte groentengerechten, asperges, risotto met groene kruiden of gerechten met een subtiele Aziatische toets (gember, limoen, koriander). Serveer bij 10–12 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de wijn extra open en complex maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ratte is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat zich heeft toegelegd op het tot uitdrukking brengen van de typische druiven en terroirs van Arbois, met een sterke focus op biologische werkmethoden. De familie werkt al generaties lang in de streek en heeft een solide reputatie opgebouwd voor nauwgezet wijngaardwerk en een minimalistische aanpak in de kelder, waarbij de energie, spanning en puurheid van de Jura centraal staan. Met wijnen als de Arbois Naturé Bio draagt Domaine Ratte bij aan de herwaardering van Savagnin als één van de meest karaktervolle witte druivenrassen van de regio en bevestigt het zijn plaats tussen de interessante, op terroir gerichte producenten van de Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ratte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635408097411,"sku":"VC-11438","price":42.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_ratte_arbois_nature_bio_2022_1280x1280_bbd69655-d8fc-43b6-93f5-23e89f98875b.jpg?v=1772446309"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-chardonnay-saint-savin-2022-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Chardonnay Saint Savin 2022 white","description":"\u003cp\u003eLes Pieds sur Terre – Chardonnay Saint Savin 2022 is een zuivere, moderne interpretatie van Jura-Chardonnay, gemaakt in de frisse ouillé-stijl. In plaats van de klassieke, licht oxidatieve Jura-signatuur draait het hier om spanning, levendigheid en pure druifexpressie. Deze cuvée laat prachtig zien hoe een warm jaar als 2022 rijpe aroma’s kan combineren met een opvallende frisheid en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chardonnay een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, levendig en uitnodigend. In de neus komt meteen een mix van frisse en rijpe tonen naar voren: groene appel, gesalzene citroen, rijpe abrikoos en een hint van grapefruit­schil, ondersteund door een subtiele, zilt-minerale toets.\n\nIn de mond is de wijn strak, sappig en mooi rechtlijnig. De zuurgraad is levendig maar perfect in balans met de rijpe fruitaroma’s, waardoor de wijn zowel energie als rondheid biedt. De textuur is verfijnd, bijna zijdeachtig, met een lange, minerale finale waarin citrus, steenfruit en een licht zilt randje blijven nazinderen. Jong is hij heerlijk puur en verkwikkend, maar 3 tot 6 jaar flesrijping zal de complexiteit verder verdiepen en meer diepte in het mondgevoel brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay Saint Savin komt uit de Jura, waar kalkrijke, mergel- en kleibodems zorgen voor spanning, finesse en een herkenbaar, bijna zilt-mineraal profiel. De wijngaarden worden ambachtelijk bewerkt, met een sterke focus op biodiversiteit en levendige bodems – handmatige oogst is hier de norm, zodat enkel gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De wijn wordt volledig in roestvrijstaal vergist en opgevoed volgens de ouillé-methode: de vaten of tanks worden voortdurend bijgevuld om elke oxidatie te vermijden. Geen opvoeding „sous voile“, geen sherryachtige tonen – enkel pure, ongefilterde druifexpressie, met minimale interventie zodat terroir en jaar duidelijk spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is een ideale tafelgenoot bij fijnere gerechten uit de Franse en moderne keuken. Denk aan gegrilde of gepocheerde witte vis, coquilles, tarbot met beurre blanc, maar ook aan Jura-klassiekers als Comté en andere harde bergkazen. Hij doet het uitstekend bij gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen of citroen-kruidengerechten met groenten en verse kruiden. Serveer bij voorkeur rond de 10–12 °C om zowel de frisheid als de textuur mooi tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de aroma’s openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morel – Les Pieds sur Terre is het project van Valentin Morel, een van de boeiende, nieuwe stemmen in de Jura. Vanuit zijn domein werkt hij met diepe eerbied voor de bodem – zijn naam „Les Pieds sur Terre“ zegt alles: voeten in de aarde, met focus op terroir en authenticiteit. De wijngaarden worden biologisch\/biodynamisch bewerkt en de wijnen worden met minimale interventie gemaakt, waardoor ze een zeer transparante expressie geven van druif en herkomst. In de regio staat Valentin bekend om zijn precieze, levendige wijnen en zijn keuze om zowel traditionele oxidatieve stijlen als moderne ouillé-wijnen op hoog niveau te produceren. Les Pieds sur Terre heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers van natuurlijke, karaktervolle Jura-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638708883587,"sku":"VC-15837","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-chardonnay-saint-savin-2022-white-0.jpg?v=1773156988"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-poulsard-en-bois-darnaux-2023","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Poulsard en Bois d'Arnaux 2023","description":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Poulsard en Bois d'Arnaux 2023","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642256806019,"sku":"VC-15862","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-poulsard-en-bois-darnaux-2023-0.jpg?v=1773156995"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-en-boutasse-maceration-2023-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Savagnin En Boutasse Maceration 2023 white","description":"\u003cp\u003eLes Pieds sur Terre – Savagnin En Boutasse Maceration 2023 is een karaktervolle orange wine uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Deze cuvée verenigt de traditionele druif van de streek met een moderne, natuurlijke vinificatiestijl, waarin schilweking centraal staat. Het resultaat is een uitgesproken, gastronomische wijn die zowel liefhebbers van Jura als van natuurwijn aanspreekt.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de maceratie op de schillen, waardoor Savagnin een extra laag aan structuur, kleur en aromatische diepte krijgt. De wijngaard “En Boutasse” levert druiven met veel spanning en mineraliteit, wat prachtig contrasteert met de kruidige, licht tanninerijke textuur van de orange-stijl. In de Jura heeft Savagnin een eeuwenoude geschiedenis, vooral bekend van vin jaune, maar hier laat Valentin Morel zien hoe veelzijdig deze druif is in een pure, ongefortificeerde expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savagnin een diepe goudkleur met een oranje zweem, licht troebel dankzij de minimale filtratie – een duidelijke hint naar zijn ambachtelijke, weinig ingrijpende vinificatie. De neus is intens en gelaagd: gedroogde abrikoos, rijpe perzik, mandarineschillen en infusies van kamille en oranjebloesem, aangevuld met notige en kruidige toetsen zoals amandel, kurkuma, witte peper en een vleugje natte steen.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en uitgesproken textuurgedreven. De schilweking zorgt voor fijne, zachte tannines die doen denken aan lichte rode wijn, terwijl de typerende Savagnin-zurigheid voor frisheid en lengte zorgt. Smaaklagen van steenfruit, citruszeste, gedroogde kruiden en een lichte zilt-minerale toon lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, met een subtiele bitterheid (theeblaadjes, grapefruit) die de wijn bijzonder geschikt maakt aan tafel. Jong is deze 2023 al zeer genietbaar, maar hij heeft potentieel om zich over de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen en complexere, honingachtige en nootachtige tonen te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor En Boutasse komen uit de Jura, waar kalkrijke kleibodems en koele continentale invloeden zorgen voor spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit. Les Pieds sur Terre werkt volgens biologische en vaak biodynamische principes, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De Savagnin wordt volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie al in de wijngaard. In de kelder volgt een langere maceratie op de schillen, waardoor kleur, aromatische stoffen en zachte tannines worden onttrokken – typisch voor orange wine. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van kunstmatige hulpmiddelen. Rijping vindt doorgaans plaats in neutrale vaten of cuves om het terroir en de druif centraal te houden; filtratie en sulfietgebruik worden tot een minimum beperkt, zodat de wijn zo puur en levendig mogelijk in de fles belandt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin Maceration is een ideale tafelwijn voor avontuurlijke foodpairings. Hij gaat prachtig samen met rijke, kruidige gerechten: tajines met abrikoos en amandel, Midden-Oosterse keuken, gegrilde groenten (pompoen, wortel, venkel), gekruide visgerechten of gevogelte met citrus en kruiden. Ook halfharde kazen uit de Jura (Comté, Morbier) of gerijpte geitenkaas sluiten uitstekend aan bij zijn structuur en aromaprofil. Serveer bij 12–14 °C, iets koeler dan een lichte rode wijn maar warmer dan een standaard witte; zo komen zowel de zuren als de tannines mooi in balans. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn om open te bloeien en eventuele reductieve tonen te laten vervliegen – vooral de eerste jaren na botteling zeer aan te raden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morel – Les Pieds sur Terre is het domein van Valentin Morel, een van de nieuwe generatie producenten die de Jura op de kaart zet bij liefhebbers van natuurwijn en terroirgedreven cuvées. Vanuit kleinschalige percelen werkt hij met grote precisie en respect voor de natuur, met biologische tot biodynamische praktijken als uitgangspunt. In de regio onderscheidt hij zich door zijn zuivere, weinig gemanipuleerde stijl, spontane vergistingen en het gebruik van traditionele Jura-druiven zoals Savagnin. Les Pieds sur Terre heeft in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd in de wereld van natural wine bars en gespecialiseerde wijnzaken, waar zijn wijnen geroemd worden om hun energie, drinkplezier en expressie van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642264473731,"sku":"VC-15861","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-en-boutasse-maceration-2023-white-0.jpg?v=1773156991"},{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-ouille-en-bois-darnaux-2020-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Savagnin ouillé En Bois d'Arnaux 2020 white","description":"\u003cp\u003eLes Pieds sur Terre – Savagnin ouillé En Bois d'Arnaux 2020 is een karaktervolle Jura-wijn die de finesse van top-Savagnin koppelt aan een moderne, frisse stijl. In plaats van oxidatief rijpen (zoals bij Vin Jaune), wordt deze wijn ‘ouillé’ opgevoed: de vaten worden steeds bijgevuld om contact met zuurstof te vermijden. Het resultaat is een zuivere, energieke witte wijn met een uitgesproken terroirexpressie en een subtiele houttoets. Deze cuvée illustreert perfect hoe de jonge generatie in de Jura traditie en precisie samenbrengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met groene reflecties – jong, maar met duidelijke concentratie. In de neus komen meteen typische Jura-aroma’s naar voren: rijpe citrus, groene appel, gele pruim en ziltige mineraliteit, aangevuld met tonen van amandel, vers hooi, witte bloemen en een lichte, elegante houtkruiding.\n\nIn de mond is de Savagnin En Bois d’Arnaux strak, precies en levendig, met een knisperende zuurgraad die mooi in balans is met de rijpe fruitstructuur. Limoen, citroenschil, kweepeer en steenfruit worden ondersteund door een kalkachtige, bijna krijtige mineraliteit en een fijne, licht romige textuur door de opvoeding op hout. De afdronk is lang, droog en licht zoutig, met subtiele hints van noten en specerijen. 2020 is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer diepte en complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe En Bois d’Arnaux komt uit de Jura, waar kalkrijke, mergel- en kleibodems zorgen voor de kenmerkende spanning en mineraliteit in Savagnin. De wijngaarden liggen op koele heuvelhellingen, wat langzame rijping en behoud van frisse zuren mogelijk maakt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens zacht geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt. Daarna rijpt de wijn op houten vaten die regelmatig worden bijgevuld (‘ouillage’), waardoor oxidatie wordt vermeden en de wijn zijn frisse, pure karakter behoudt, met een subtiele invloed van het hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin ouillé is een prachtige begeleider van fijne gerechten: denk aan coquilles Saint-Jacques, gegrilde of gepocheerde vis (zandwijting, kabeljauw, zeebaars), forel met amandel, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en stevige kazen uit de Jura zoals Comté, Morbier of Beaufort. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 11–13 °C, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Kort karaferen (20–30 minuten) kan de wijn helpen om zich te openen, zeker in zijn jeugd, maar is niet strikt noodzakelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morel – Les Pieds sur Terre is het domein van Valentin Morel, een van de meest interessante namen binnen de nieuwe generatie Jura-wijnmakers. Gevestigd in een regio met een eeuwenoude wijntraditie, werkt hij kleinschalig, ambachtelijk en voornamelijk biologisch of biodynamisch geïnspireerd, met veel respect voor bodem en biodiversiteit. Zijn focus ligt op authentieke druivenrassen als Savagnin, Chardonnay, Trousseau en Poulsard, en op minimale interventie in de kelder. Les Pieds sur Terre heeft zich in korte tijd een stevige reputatie verworven voor wijnen die puur, precies en uitgesproken terroir-gedreven zijn – geliefd bij liefhebbers van natuurlijke en ambachtelijke Jura-wijnen over de hele wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642264572035,"sku":"VC-15860","price":53.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-savagnin-ouille-en-bois-darnaux-2020-white-0.jpg?v=1773156994"},{"product_id":"domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2022","title":"Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Pignier Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2022 is een verfijnde, karaktervolle Jura-chardonnay die elegantie koppelt aan uitgesproken terroirexpressie. Deze cuvée komt uit een koel, kalkrijk deel van de Jura en laat perfect zien hoe fris, mineraal en precies Chardonnay hier kan zijn. Ideaal voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Bourgogne en op zoek zijn naar iets puur en authentiek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene reflectie – een aanwijzing voor zijn jeugdige frisheid. In de neus een fijne mix van citroen, rijpe peer en groene appel, aangevuld met witte bloesem, een vleugje hazelnoot en een duidelijke minerale toets die doet denken aan natte steen en krijt.\n\nIn de mond is de wijn strak en precies, met een levendige, bijna ziltige fraîcheur en een fijne, goed geïntegreerde structuur. Sappige zuren geven spanning, terwijl tonen van citrus, steenfruit en een lichte romigheid zorgen voor balans en lengte. De houtopvoeding (indien gebruikt) blijft subtiel ondersteunend en nooit overheersend, wat de puurheid van de Chardonnay en de Jura-terroir centraal laat staan. De 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen, met extra complexiteit en notige, honingachtige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier werkt biodynamisch in de heuvels van de Côtes du Jura, rond Montaigu, op bodems van kalksteen en mergel die de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. De druiven voor Reculée worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt met zo min mogelijk interventie gewerkt: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rijping op lies in vaten of foudres, meestal ‘ouillé’ (regelmatig bijgevuld) om een frisse, niet-oxidatieve stijl te behouden. Sulfietgebruik wordt doorgaans beperkt gehouden, zodat de terroirexpressie maximaal tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Côtes du Jura Chardonnay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters en schelpdieren, ceviche, gegrilde zeebaars, forel uit de oven, maar ook romige gevogeltegerechten, kalfsvlees of een risotto met paddenstoelen. Ook zachte kazen op basis van koemelk, en natuurlijk Comté uit de Jura, passen hier uitstekend bij. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid mooi naar voren te laten komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje in een karaf kan de wijn extra openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pignier is een historisch familiedomein in de Jura, met wortels die teruggaan tot de 13e eeuw, toen de kelders nog door kartuizer monniken werden gebruikt. Tegenwoordig behoort het domein tot de voortrekkers van biodynamische wijnbouw in de regio en staat het bekend om zijn zuivere, precieze wijnen die het unieke karakter van de Jura op een hedendaagse manier laten zien. Met een sterke focus op terroir, minimale interventie en respect voor de natuur heeft Domaine Pignier een stevige reputatie opgebouwd, zowel in Frankrijk als internationaal, als referentieproducent voor authentieke Jura-wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647147561091,"sku":"XW-51743","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2022-0.png?v=1773739044"},{"product_id":"les-bottes-rouges-castor-2021","title":"Les Bottes Rouges, Castor 2021","description":"\u003cp\u003eLes Bottes Rouges Castor 2021 is een karaktervolle Chardonnay uit de Jura die precies laat zien waarom deze regio zoveel buzz krijgt onder wijnliefhebbers. Verwacht geen klassieke, zwaar houtgelagerde Chardonnay, maar een energieke, pure en verfijnde wijn met focus op frisheid en terroir. Deze cuvée is een uitstekend voorbeeld van moderne, ambachtelijke Jura-wijnen die finesse en spanning combineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Castor 2021 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, zilverachtige schittering – een eerste hint van zijn frisheid en vitaliteit. In de neus komen directe, precieze aroma’s naar voren van rijpe citroen, groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, natte steen en een lichte, ziltige toets. Bij beluchten komen er subtiel notige en kruidige nuances bij, typisch voor Jura-Chardonnay, maar altijd elegant en nooit zwaar.\n\nIn de mond is de wijn strak, mineraal en heerlijk sappig, met een levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. Je proeft citrus, koele steenfruittonen en een lichte romigheid die mooi in balans is met de frisheid; de houtinvloed – als aanwezig – is zeer verfijnd en ondersteunend. De afdronk is lang, kalkachtig en verkwikkend, met een licht ziltig, haast krijtachtig gevoel. Castor 2021 drinkt nu al prachtig, maar zal zich de komende 3–6 jaar verder ontwikkelen en nog wat extra complexiteit en diepte tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Bottes Rouges werkt op kleine percelen in de Jura, waar kalkrijke, mergel- en kleibodems zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden worden op natuurlijke wijze beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven voor Castor 2021 worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder wordt zo minimaal mogelijk ingegrepen: spontane vergisting met inheemse gisten, zachte persing en een langzame opvoeding in neutrale vaten of foudres om het terroir maximaal te laten spreken. Sulfietgebruik wordt doorgaans beperkt, wat bijdraagt aan de pure, levendige expressie van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastor 2021 is een geweldige partner aan tafel bij verfijnde, maar niet te zware gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, scheermessen), gegrilde of gepocheerde vis, romige maar frisse gerechten met citroen en kruiden, gevogelte, of klassieke Jura-combinaties met Comté of andere halfharde bergkazen. Serveer de wijn idealiter rond 10–12 °C: iets warmer dan koelkastkoud, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal; voor extra complexiteit kun je de wijn 20–30 minuten vooraf karafferen, zeker als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Bottes Rouges is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat in korte tijd een cultstatus heeft opgebouwd onder liefhebbers van terroirgedreven, natuurgetrouwe wijnen. De producent focust op druiven als Chardonnay, Savagnin en Poulsard, en werkt met grote zorg in zowel wijngaard als kelder om wijnen te maken die levendig, precies en eerlijk zijn. Met een duidelijke voorkeur voor biologische of biodynamische methoden en minimale interventie in de vinificatie, behoort Les Bottes Rouges tot de nieuwe generatie wijnmakers die de Jura op de kaart hebben gezet als een van de spannendste wijnregio’s van Frankrijk. Hun wijnen worden internationaal geprezen om hun frisheid, finesse en expressie van terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Bottes Rouges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647209263235,"sku":"EW-10252","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-414.jpg?v=1772741158"},{"product_id":"domaine-la-patelle-savagnin-bodillons-2023","title":"Domaine La Patelle, Savagnin Bodillons 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine La Patelle Savagnin Bodillons 2023 is een levendige Jura‑wijn voor liefhebbers van aromatische, karaktervolle witte wijnen. Deze Savagnin laat prachtig zien hoe nauw de druif verwant is aan de Traminer‑familie: expressief, kruidig en zinderend van energie. Met zijn combinatie van florale finesse en een zilte, elektrische finale is dit een wijn die je aandacht meteen grijpt – en niet meer loslaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savagnin een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – typisch voor jonge Jura‑wijnen met veel spanning en fraîcheur. In de neus is hij uitbundig aromatisch: denk aan witte bloemen, kamperfoelie en oranjebloesem, aangevuld met frisse groene kruiden, anijs, citruszeste en een vleugje steenfruit.\n\nIn de mond is de wijn breed en gul, met een uitgesproken textuur en een mooie grip. Rijpe citrus, gele appel en perzik vormen de kern, omlijst door kruidige tonen en een subtiel nootachtig randje. De zuurgraad is levendig en precies, waardoor de wijn strak en energiek blijft. De afdronk is lang, zoutig en bijna elektrisch, met mineraal geladen spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Jong gedronken komt zijn vibrerende karakter het sterkst naar voren, maar 3–6 jaar kelderrijping zal zorgen voor extra complexiteit en meer ontwikkelde, notige en kruidige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine La Patelle werkt in de Jura, een streek bekend om zijn kalkrijke, mergelhoudende bodems en koele klimaat, ideaal voor Savagnin. In dit landschap van glooiende hellingen en klei‑kalkbodems krijgen de druiven veel aromatische intensiteit en een duidelijke minerale signatuur. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen gezonde, rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zorgvuldige persing volgt een rustige fermentatie, meestal met een relatief milde temperatuur om de frisheid en het aromatische profiel te behouden. De rijping vindt plaats in neutrale vaten of tanks om het karakter van Savagnin en het terroir van Bodillons zo puur mogelijk te laten spreken, zonder overheersend hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een ideale partner voor gerechten met finesse én smaakdiepte: denk aan comté of andere bergkazen, gefrituurde of gegrilde vis, schelp‑ en schaaldieren, forel met amandelen, romige kipgerechten of groenteterrines met kruiden. Ook bij Aziatische gerechten met gember, citroengras of lichte curries komt zijn aromatische, kruidige karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C voor de beste balans tussen fraîcheur en aroma. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur luchten in een karaf of ruim glas helpt de wijn om zijn florale en kruidige nuances volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine La Patelle is een kleinschalige producent in de Jura die zich richt op terroirgedreven, karaktervolle wijnen met een duidelijke signatuur van herkomst. In een streek waar Savagnin een bijna emblematische druif is, laat het domein met deze cuvée Bodillons zien hoe spannend en expressief de variëteit kan zijn in een niet‑oxidatieve, frisse stijl. Met respect voor traditie en een voorkeur voor nauwgezette wijngaardarbeid weet Domaine La Patelle wijnen te maken die zowel kenners van Jura‑wijnen aanspreken als nieuwsgierige liefhebbers die de regio willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Patelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647214506115,"sku":"EW-10028","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-687.jpg?v=1772741202"},{"product_id":"domaine-la-patelle-chardonnay-le-kiosque-2023","title":"Domaine La Patelle, Chardonnay Le Kiosque 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine La Patelle Chardonnay Le Kiosque 2023 is een expressieve Jura‑Chardonnay die prachtig laat zien wat de kalkrijke mergel- en kleibodems rond Arbois in hun mars hebben. Wijnmaker Pascal assembleert zorgvuldig verschillende percelen en rijpingsvaten – van beton en amphora tot barrique en tonneau – tot één harmonieuze cuvée met opvallend veel textuur. Het resultaat is een karaktervolle witte wijn waarin het herkenbare Jura-profiel subtiel samenkomt met verfijnde fraîcheur en moderne precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Kiosque 2023 een heldere, strogele kleur met een lichte goudgroene zweem, die meteen wijst op rijpe druiven en zorgvuldige vinificatie. In de neus komen rijpe steenfruittonen naar voren – denk aan perzik, abrikoos en mirabel – aangevuld met een vleugje citrus en een fijne, notige toets die typisch is voor de Jura. Een hint van lichte oxidatieve complexiteit (amandel, hazelnoot) herinnert eraan dat je je in Arbois bevindt, maar zonder dat het de wijn gaat domineren.\n\nIn de mond is dit een supremely textural wine: rond en gelaagd, met een bijna fluwelige structuur die mooi wordt ondersteund door een frisse, levendige zuurgraad. De smaak bouwt op van rijp steenfruit en zachte kruidigheid naar die verfijnde nootachtige impressies, met een energieke, minerale toets in de afdronk. De balans tussen rijpheid, textuur en frisheid maakt de wijn nu al zeer toegankelijk, maar hij heeft voldoende ruggengraat om zich nog 3–5 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de complexiteit aan notige en minerale aroma’s naar verwachting nog zal toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine La Patelle liggen op de rijke mergel- en kleibodems rond Arbois, een van de historische kerngebieden van de Jura. Deze bodems zorgen voor concentratie, spanning en een uitgesproken minerale signatuur in de Chardonnay. Pascal oogst de druiven per perceel op optimale rijpheid, vaak met een sterke focus op handmatige selectie om alleen gezond en perfect rijp fruit binnen te krijgen. In de kelder worden de verschillende percelen afzonderlijk gevinifieerd in een mix van betonnen cuves, amforen, barriques en tonneaux. Deze keuze voor diverse vaten brengt verschillende texturen en aromatische lagen in de wijn. Na fermentatie rijpen de wijnen verder op hun fijne lie, waarna Pascal de afzonderlijke componenten zorgvuldig assembleert tot één cuvée – Le Kiosque – die de essentie van zijn terroir en zijn ambachtelijke aanpak weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay uit de Jura is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan romige gevogeltegerechten (poulet à la crème, kalfsblanket), gebakken of gegrilde vis zoals kabeljauw, forel of zeebaars, maar ook schaal- en schelpdieren met wat richer sauzen. De subtiele notige toets maakt hem bovendien een mooie match bij zachte kazen, gerijpte bergkazen of halfharde Jura-kazen. Serveer Le Kiosque idealiter rond 10–12 °C, zodat zowel het fruit als de textuur volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de gelaagdheid in neus en mond verder naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine La Patelle is een relatief jonge, maar veelbesproken naam in de Jura, waar kleine, ambachtelijke domeinen een grote rol spelen in de heropleving van de regio. Vanuit de omgeving van Arbois focust Pascal op terroirgedreven wijnen met duidelijke expressie van bodem en klimaat, waarbij hij traditionele technieken koppelt aan een moderne, precieze stijl. Het spelen met verschillende rijpingsvaten – beton, amphora, barrique en tonneau – is kenmerkend voor het domein en levert wijnen op met opvallende textuur en diepgang. Daarmee heeft Domaine La Patelle zich in korte tijd een stevige plek verworven tussen de interessante nieuwe producenten van de Jura, geliefd bij sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, onderscheidende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Patelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647214637187,"sku":"EW-10027","price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-686.jpg?v=1772741202"},{"product_id":"domaine-la-patelle-trousseau-bout-dvin-2023","title":"Domaine La Patelle, Trousseau Bout D'Vin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine La Patelle Trousseau Bout D'Vin 2023 is een karaktervolle rode Jura-wijn die meteen opvalt door zijn diepe kleur en levendige fruitexpressie. Gemaakt van de lokale druif Trousseau en volledig vergist en opgevoed op roestvrij staal, verenigt deze wijn sappige intensiteit met opmerkelijke frisheid. Dit is een moderne interpretatie van een klassieke Jura-druif, waarin puurheid van fruit en drinkplezier centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een opvallend diepe robijnrode kleur, donkerder dan je meestal ziet bij rode wijnen uit de Jura. De geur stuift het glas uit met donkere morellokersen, rode bessen en een zweem van wilde aardbei, ondersteund door subtiele kruidigheid, witte peper en een vleugje rokerigheid. Een lichte florale toets en een hint van gedroogde kruiden geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn heerlijk sappig en energiek, met veel rood fruit – kers, framboos, cranberry – dat wordt omringd door fijne, kruidige accenten. De tannines zijn zijdezacht en geven precies genoeg grip, terwijl de frisse zuren zorgen voor een doordrinkbaar, bijna verkwikkend karakter. Ondanks de geconcentreerde kleur blijft de textuur elegant en lichtvoetig, een echte kenmerk van Trousseau uit de Jura. Deze 2023 is nu al bijzonder toegankelijk en charmant, maar kan zich over de komende 3 tot 5 jaar verder harmoniseren en wat extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine La Patelle liggen in de Jura, waar koele berginvloeden en kalkrijke, vaak met klei en mergel doordrongen bodems zorgen voor wijnen met frisse zuren en een uitgesproken terroirexpressie. De Trousseau-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en fruitzuiverheid te garanderen. In de kelder kiest de wijnmaker bewust voor een vinificatie en opvoeding uitsluitend in roestvrijstalen tanks: dit behoudt de levendigheid, het zuivere rode fruit en de kruidige nuances, zonder invloed van hout. Het resultaat is een ongefilterde blik op Trousseau, waar terroir en druif volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trousseau is bijzonder veelzijdig aan tafel en past perfect bij charcuterie, patés, gevogelte (zoals kip of parelhoen), varkensvlees, gegrilde groenten en lichtere vleesgerechten. Ook bij kaasplanken met halfharde kazen of een niet te krachtige Comté uit de Jura komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het fruit optimaal te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten kan de aromatische intensiteit en kruidigheid nog wat extra openzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine La Patelle is een kleinschalig domein in de Jura dat zich toelegt op het maken van karaktervolle wijnen met een sterke terroiridentiteit. Onder leiding van Pascal, die duidelijk kiest voor een pure, ongecompliceerde stijl, focust het domein op precieze wijngaardarbeid en een minimale, respectvolle aanpak in de kelder. Door gebruik van uitsluitend roestvrij staal voor de rode wijnen benadrukt Domaine La Patelle de fraîcheur, finesse en het typische rode fruit van Trousseau. Daarmee draagt het huis bij aan de herwaardering van de Jura als streek voor elegante, authentieke wijnen die zowel wijnliefhebbers als ontdekkers weten te verrassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Patelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647214669955,"sku":"EW-10024","price":27.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-685.jpg?v=1772741204"},{"product_id":"domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023","title":"Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comte Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een karaktervolle Jura-witte wijn die de spanning opzoekt tussen frisheid en diepgang. Gemaakt van Chardonnay en Savagnin, verenigt deze cuvée toegankelijk drinkplezier met de markante signatuur van zijn streek. De combinatie van inheemse druiven, kleinschalige productie en een uitgesproken terroirexpressie maakt dit tot een uitstekende keuze voor liefhebbers die graag iets anders ontdekken dan de klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een hint naar zijn jeugd en fraîcheur. In de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, limoen), groene appel en peer naar voren, aangevuld met florale tonen en een vleugje notigheid en ziltigheid die typisch zijn voor de Jura. Een lichte kruidigheid en minerale toets geven extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is de wijn levendig en strak, met een knapperige zuurgraad die mooi wordt ondersteund door een ronde textuur van de Chardonnay. Je proeft citrus, steenfruit en een fijne amandeltoon, met op de achtergrond de kenmerkende, licht hartige toets van Savagnin. De afdronk is droog, mineraal en verfrissend, met een lichte zilt-kalkachtige indruk die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog wat verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en diepte verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes werkt in de Jura met grote aandacht voor terroir, waarbij kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden overwegend met de hand bewerkt en de druiven handgeplukt om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt doorgaans zo weinig mogelijk ingegrepen: een zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een opvoeding in neutrale vaten of cuves om het karakter van Chardonnay en Savagnin én van de Franche-Comté tot uitdrukking te laten komen. Houtgebruik is eerder ondersteunend dan dominant, waardoor de wijn zijn frisse, pure stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 is een veelzijdige maaltijdpartner en komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gepocheerde vis (bijvoorbeeld forel of zeebaars), kip met romige sauzen en lichte gerechten met paddenstoelen. Ook harde bergkazen uit dezelfde streek, zoals Comté, zijn een klassieke en zeer geslaagde combinatie. Serveer de wijn bij 10–12 °C voor de mooiste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is meestal niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur in een karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes is een kleinschalig domein in de Jura dat de afgelopen jaren een sterke reputatie heeft opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen. De producent werkt met grote aandacht voor de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder, waardoor de pure expressie van druif en herkomst altijd centraal staat. In een regio die bekendstaat om haar eigenzinnige stijlen en authentieke werkwijzen, geldt Cavarodes als een van de ambachtelijke adressen die de Jura op de kaart hebben gezet bij een nieuw publiek dat zoekt naar wijnen met persoonlijkheid, finesse en duurzaamheid in de wijnbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Cavarodes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647269490819,"sku":"XW-59383","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023-0.png?v=1773798323"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-ploussard-au-fil-des-generations-2021","title":"Domaine Tony Bornard Ploussard Au fil des générations 2021","description":"Domaine Tony Bornard Ploussard Au fil des générations 2021","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379034243,"sku":"VC-15876","price":51.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-ploussard-au-fil-des-generations-2021-0.jpg?v=1773157002"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-trousseau-le-ginglet-2022","title":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Ginglet 2022","description":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Ginglet 2022","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379067011,"sku":"VC-15875","price":35.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-trousseau-le-ginglet-2022-0.jpg?v=1773157000"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-savagnin-arbois-pupillin-vin-jaune-2015","title":"Domaine Tony Bornard Savagnin Arbois Pupillin Vin Jaune 2015","description":"Domaine Tony Bornard Savagnin Arbois Pupillin Vin Jaune 2015","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379099779,"sku":"VC-15872","price":106.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-savagnin-arbois-pupillin-vin-jaune-2015-0.jpg?v=1774534995"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-trousseau-le-garde-corps-2022","title":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Garde Corps 2022","description":"Domaine Tony Bornard Trousseau Le Garde Corps 2022","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379230851,"sku":"VC-15874","price":47.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-trousseau-le-garde-corps-2022-0.jpg?v=1773157002"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-pinot-noir-laide-memoire-2022","title":"Domaine Tony Bornard Pinot Noir L'Aide Mémoire 2022","description":"Domaine Tony Bornard Pinot Noir L'Aide Mémoire 2022","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379263619,"sku":"VC-15873","price":39.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-pinot-noir-laide-memoire-2022-0.jpg?v=1773156999"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-savagnin-les-chassagnes-2018-white","title":"Domaine Tony Bornard Savagnin Les Chassagnes 2018 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Tony Bornard Savagnin Les Chassagnes 2018 is een karaktervolle witte wijn uit de Franse Jura, gemaakt van de iconische druif Savagnin. Dit is geen doorsnee witte wijn, maar een expressieve, terroir-gedreven cuvée die zowel Jura-liefhebbers als nieuwsgierige Bourgogne- en Rieslingdrinkers zal aanspreken. Les Chassagnes laat op verfijnde wijze zien hoe spannend en complex Savagnin kan zijn buiten het traditionele oxidatieve Vin Jaune-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savagnin een diepe strogele kleur met goudgele reflexen, passend bij de rijpe 2018-oogst. De neus is intens en precies: limoen en rijpe citroen, groene appel, kweepeer en witte bloesem, aangevuld met tonen van amandel, natte stenen, een vleugje curryblad en subtiele, ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn strak en levendig, maar tegelijkertijd rond en gelaagd. Een krachtige zuurgraad vormt de ruggengraat, ondersteund door rijp geel fruit, grapefruit, lichte kruidigheid en een kenmerkende, kalkachtige structuur. De afdronk is lang, droog en licht zilte, met fijne bitters die doen denken aan pompelmoes en amandelschil. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk nog reserve: mits goed bewaard kan deze 2018 zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en meer notige, honingachtige tonen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chassagnes is afkomstig uit de Jura, waar de wijngaarden zijn aangeplant op kalkrijke mergel- en kleibodems – ideaal voor Savagnin, die hier zijn beroemdste expressie vindt. Het koele continentale klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor rijpe aroma’s én levendige zuren. De druiven worden meestal met de hand geoogst om optimale selectie en fruitintegriteit te garanderen. In de kelder werkt Domaine Tony Bornard met een minimale interventiefilosofie: spontane vergisting met inheemse gisten, beperkte of geen klaring en een opgevoede periode in houten vaten, doorgaans ouillé (regelmatig bijgevuld), zodat de wijn fris en rechtlijnig blijft en niet in de volledig oxidatieve Vin Jaune-stijl gaat. Dit resulteert in een pure, precieze expressie van Savagnin en terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, maar karaktervolle gerechten: comté en andere harde bergkazen, kip in roomsaus met morieljes, forel of beekrivier–vis, coquilles, gebakken zeetong of gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook aziatische keuken met citroengras, gember en lichte currykruiden kan een verrassend mooie match zijn, zolang de scherpte niet overheerst. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit te tonen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn zich te openen en de aromatische diepte volledig vrij te geven, zeker bij jongere flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tony Bornard is gevestigd in de Jura en bouwt voort op de reputatie van de familie Bornard, die bekend staat als een van de voortrekkers van de natuurlijke en ambachtelijke wijnbouw in de streek. Tony vertegenwoordigt een nieuwe generatie wijnmakers: geworteld in traditie, maar met een eigen, precieze en terroirgerichte signatuur. Het domein werkt met respect voor de natuur – vaak biologisch of biodynamisch georiënteerd – en produceert kleine cuvées die zeer gewild zijn onder liefhebbers van authentieke Jura-wijnen. Met wijnen als Savagnin Les Chassagnes draagt Domaine Tony Bornard bij aan de internationale herwaardering van de Jura als een van de spannendste wijnregio’s van Frankrijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647379492995,"sku":"VC-15863","price":60.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-savagnin-les-chassagnes-2018-white-0.jpg?v=1773156996"},{"product_id":"domaine-tony-bornard-savagnin-les-marnes-2018-white","title":"Domaine Tony Bornard Savagnin Les Marnes 2018 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Tony Bornard Savagnin Les Marnes 2018 is een karaktervolle witte wijn uit de Jura, gemaakt van de iconische Savagnin-druif. Deze cuvée is afkomstig van marne-bodems, waaraan hij zowel zijn naam als zijn uitgesproken mineraliteit dankt. Voor liefhebbers van pure, terroirgedreven wijnen biedt deze fles een prachtige introductie tot de moderne, natuurlijke stijl van de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, met een lichte glans die zijn rijpheid en concentratie verraadt. In de neus komt een complex boeket naar voren van gele appel, kweepeer, rijpe citrus, gedroogde kruiden en subtiele notige tonen, aangevuld met vuursteen en een zilte mineraliteit. Bij wat walsen verschijnen ook aroma’s van bloesem, hooi en een hint van specerijen.\n\nIn de mond is Les Marnes 2018 energiek en precies, met de kenmerkend hoge, rechte zuren van Savagnin die prachtig in balans zijn met de rijpe fruitstructuur. Denk aan citrusolie, gele pruim, lichte bittertjes van citrusschil en een heel fijne ziltigheid. De textuur is breed maar nooit log, met een lange, droge afdronk waarin mineraliteit, kruidigheid en een vleugje amandel elegant blijven nazinderen. Deze jaargang heeft nog duidelijk enkele jaren ontwikkelingspotentieel; tot 2028 (en vaak langer) zal de wijn zich verder verdiepen en meer tertiaire tonen van honing, noten en gedroogd fruit laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Marnes is afkomstig uit de heuvels van de Jura, waar blauwe en grijze marne domineren – bodems die Savagnin een uitgesproken, zilt-mineraal karakter geven. Tony Bornard werkt biologisch\/natuurlijk in de wijngaard, met veel handarbeid, lage opbrengsten en respect voor biodiversiteit. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en in de kelder zacht geperst. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder of met een minimaal gebruik van sulfiet, en de opvoeding vindt doorgaans plaats in gebruikte vaten om het terroir te laten spreken in plaats van het hout. Het resultaat is een levendige, ongefilterde expressie van Savagnin en zijn marne-terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin is een uitstekende partner voor gerijpte Jura-kazen (Comté, Morbier), romige of harde bergkazen, gevogelte met room- of wijnsaus, rijkere visgerechten (gebakken forel, kabeljauw met beurre blanc), schaal- en schelpdieren en gerechten met paddenstoelen. Ook bij gerechten uit de alpiene keuken – denk aan tartiflette of gratins – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 11–13 °C om zowel frisheid als complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten wordt aanbevolen, zeker bij een jonge fles, zodat de wijn zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tony Bornard is gevestigd in de Jura en bouwt voort op het werk van de vorige generatie natuurlijke wijnpioniers in de streek. Tony, zoon van de bekende Philippe Bornard, heeft het familiedomein nieuw leven ingeblazen met een eigen signatuur: puur, ongepolijst en sterk terroirgedreven. Met zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Savagnin en Poulsard en op respectvolle, laag-interventie vinificatie, geldt hij als een van de boeiende namen in de ‘nieuwe golf’ van de Jura. De wijnen van het domein worden gezocht door liefhebbers van natuurlijke en ambachtelijke wijnen wereldwijd, juist vanwege hun authenticiteit en expressieve karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tony Bornard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647380770947,"sku":"VC-15864","price":60.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-tony-bornard-savagnin-les-marnes-2018-white-0.jpg?v=1773156998"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/jura.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}