{"title":"Jacquesson","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson is een van de oudste champagnehuizen, opgericht in 1798 en tegenwoordig gevestigd in Dizy, vlak bij Épernay. Het huis staat bekend om de genummerde champagnes van de Cuvée 700, om de lang gerijpte Dégorgement Tardif-uitgaven en om kleine afzonderlijke wijngaarden in Avize, Dizy en Aÿ, allemaal met een zeer lage dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacquesson in Dizy: champagnehuis sinds 1798\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMemmie Jacquesson richtte het huis in 1798 op in Châlons-sur-Marne. Volgens de geschiedenis van het huis kreeg het van Napoleon een gouden medaille voor zijn kelders, en in de negentiende eeuw was Jacquesson een van de grote namen van de Champagne. Adolphe Jacquesson geldt als de uitvinder van de muselet, het draadkapje dat de kurk op zijn plaats houdt, en een jonge Joseph Krug werkte bij Jacquesson voordat hij in 1843 zijn eigen huis in Reims oprichtte. Wie de twee stijlen wil vergelijken, vindt meer bij \u003ca href=\"\/collections\/krug\"\u003eKrug\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Chiquet kocht het huis in 1974 en verhuisde het naar Dizy, een premier cru-dorp in de Vallée de la Marne. De broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet gooiden de stijl om: lagere opbrengsten, gisting in grote eikenhouten vaten, geen filtratie en heel weinig suiker. Sinds eind 2022 is het huis eigendom van Artémis Domaines, de wijngroep van de familie Pinault.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuvée 700: de genummerde champagnes van Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVanaf de oogst van 2000 stopte Jacquesson met de klassieke brut zonder jaartal, die elk jaar hetzelfde moet smaken. In plaats daarvan krijgt elke blend een nummer uit het kelderboek van het huis. De reeks begon met Cuvée 728, gebouwd op de oogst van 2000, en elk nummer laat het karakter van één basisjaar zien, aangevuld met reservewijnen. Hier vind je de nummers van 738 tot en met 749, zodat je kunt proeven hoe een koel en een warm jaar twee verschillende champagnes van hetzelfde huis opleveren. De nieuwste edities zijn Extra Brut met een zeer lage dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerschillende nummers zijn er ook in magnum, en Cuvée 741 zelfs in een fles van drie liter. Bekijk ook ons hele aanbod \u003ca href=\"\/collections\/magnum\"\u003emagnum\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégorgement Tardif: dezelfde wijn, langer op de gistcellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeselecteerde nummers komen terug als Dégorgement Tardif, laat gedegorgeerd. De wijn rijpt enkele jaren extra op de gistcellen onder kurk en wint aan diepgang, brioche en noten, zonder zijn frisheid te verliezen. Hier vind je onder meer 738, 742 en 743 in die versie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe lieux-dits van Jacquesson uit Avize, Dizy en Aÿ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe beste percelen worden apart gebotteld als millésime uit één enkele wijngaard:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvize Champ Caïn\u003c\/strong\u003e: pure Chardonnay van een grand cru-perceel in de Côte des Blancs, hier in meerdere jaargangen en in magnum. Een logische keuze als je houdt van \u003ca href=\"\/collections\/champagne-blanc-de-blancs\"\u003echampagne blanc de blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Corne Bautray\u003c\/strong\u003e: \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e van ongeveer een hectare oude stokken in Dizy, vaak helemaal zonder dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAÿ Vauzelle Terme\u003c\/strong\u003e: een klein perceel Pinot Noir in het grand cru-dorp Aÿ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Terres Rouges\u003c\/strong\u003e: rosé van Pinot Noir, gekleurd door kort schilcontact.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe Lieux-Dits-kisten brengen meerdere percelen uit hetzelfde jaar samen en zijn ideaal voor een vergelijkende proeverij.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Champagne Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekenen de nummers op Jacquesson champagne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElk nummer is een nieuwe blend op basis van één oogstjaar. Hoe hoger het nummer, hoe recenter de blend. Cuvée 749 is dus jonger dan 747.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Jacquesson Dégorgement Tardif?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen eerdere Cuvée 700 die vóór het degorgeren enkele jaren langer op de gistcellen heeft gerijpt. Het resultaat is rijper en complexer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je Jacquesson bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe genummerde cuvées zijn drinkklaar bij de release, maar winnen met een paar jaar extra rijping. Lieux-dits en magnums gaan vele jaren mee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat eet je bij Jacquesson champagne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe droge, wijnige stijl past bij oesters, coquilles, kreeft en vis in roomsaus. Schenk hem op ongeveer 9 tot 10 graden in een wijnglas in plaats van een smalle flûte, en ontdek meer huizen in ons aanbod \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"jacquesson-cuvee-747-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 747 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Chardonnay uit de Vallée de la Marne combineert precieze spanning met rijpe diepte, gedragen door kalk en een lange rijping op de lie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werkt in Champagne met een duidelijke focus op spanning, precisie en herkomst. Voor een wijn als deze, uit de Vallée de la Marne, is de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier belangrijk, omdat die de stijl zowel fris als gelaagd maakt. De kalk- en kalksteenbodems geven de wijn doorgaans een minerale ruggengraat, terwijl de regio Champagne zelf zorgt voor hoge zuren en verfijnde aromatiek. In een gebied waar de percelen en oogstjaren sterk kunnen verschillen, draait het bij Jacquesson om helderheid en balans in plaats van overdaad.\n\nBij de vinificatie staat rijping op de lies centraal. Deze NV heeft minimaal vier jaar op de gistcellen gelegen vóór dégorgement, met een lange tirage-rijping in de kelder, wat zorgt voor meer textuur, briochetoon en precisie. De druiven worden typisch apart gevinifieerd om de samenstelling goed te kunnen sturen, en de uiteindelijke cuvée wordt pas daarna samengesteld. Het resultaat is een Champagne die strak en exact oogt, maar onder die finesse genoeg diepte heeft om zich breed te ontwikkelen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Jacquesson Champagne zich bleek goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse die meteen vertrouwen wekt. De neus opent met citroen, groene appel en brioche, daarna komt een subtiele toets van natte steen en lichte bakspice naar voren, waardoor de wijn meer heeft dan alleen fris fruit. In de mond is hij precies en elegant, met spanning, helder citrusfruit en een duidelijke minerale lijn die de Champagne uit de Vallée de la Marne herkenbaar maakt. De 2024-2030 drinkwindow is logisch: nu al strak en levendig, maar met genoeg diepte om nog mooier te worden in de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een Champagne die je breed kunt inzetten, maar hij schittert vooral aan tafel met gerechten die frisheid en textuur combineren. Denk aan oesters, ceviche of gebakken langoustines, waar de citruskern en het mineralige karakter van Jacquesson mooi aansluiten. Ook bij geroosterde zeebaars, kabeljauw met beurre blanc of zachte kaas zoals chaource komt de wijn goed tot zijn recht. Voor een klassieke regionale combinatie uit Champagne kun je denken aan fijne charcuterie of een eenvoudige gougère, want de briochetoon en de strakke mousse maken daar een sterk geheel van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de meest gerespecteerde huizen in Champagne, met wortels die teruggaan tot het begin van de 19e eeuw. Het huis staat bekend om zijn serieuze, terroirgerichte benadering en om wijnen die minder op uiterlijk vertoon en meer op spanning, detail en structuur mikken. Een belangrijke naam in het recente verhaal van Jacquesson is Jean-Hervé Chiquet, die samen met zijn broer Laurent Chiquet jarenlang de koers van het domein bepaalde en de stijl sterk heeft gevormd. Onder hun leiding kreeg het huis een duidelijkere focus op kwaliteit per oogstjaar en op wijnen met meer karakter en minder cosmetische dosage.\n\nWat Jacquesson bijzonder maakt, is de combinatie van traditie en een heel moderne manier van denken over Champagne. In plaats van een vaste, voorspelbare huisstijl kiest men vaak voor wijnen die de jaargang en de samenstelling van de oogst serieus nemen. Dat zie je terug in de precisie, de droge afwerking en de manier waarop de basiswijnen worden opgebouwd rond structuur en mineraliteit. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende delen van Champagne, waaronder de Vallée de la Marne, en die herkomst speelt een grote rol in het evenwicht tussen rijp fruit, spanning en lengte. Daardoor proef je bij Jacquesson niet alleen mousse en finesse, maar vooral een duidelijke, volwassen interpretatie van Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349535608963,"sku":"MS-74261","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-cuvee-747-jacquesson-0.png?v=1779868901"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 743 Dt En étui Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne NV Chardonnay uit Champagne combineert spanning, finesse en kalkachtige fraîcheur, met rijp fruit en een precieze, droge stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werkt in Champagne met een duidelijke focus op frisheid, spanning en herkomst. De wijngaarden liggen op kalk- en krijtbodems, precies het soort ondergrond dat in Champagne vaak zorgt voor spanning en een strakke, minerale lijn. De druiven voor deze Jacquesson Champagne NV komen uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, een klassieke mix die zowel finesse als diepte kan geven. De stijl voelt eerder gericht op precisie dan op brede, rijpe charme.\n\nDe wijn rijpt minimaal drie jaar op de gisten in de fles, wat bijdraagt aan complexiteit en de herkenbare briochetoets. Een deel van de opvoeding gebeurt in oudere eiken vaten, waardoor de wijn extra structuur krijgt zonder zwaar eiken karakter. In de kelder staat de benadering doorgaans bekend als exact en weinig ingrijpend, zodat de spanning van het fruit en de kalkrijke basis centraal blijven. Dat maakt deze NV niet alleen verfijnd, maar ook helder leesbaar als Champagne van een huis met een uitgesproken signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Jacquesson Champagne NV zich bleekgoud, met een fijne, aanhoudende mousse die meteen vertrouwen geeft. Je ruikt frisse citroen, groene appel, brioche en geroosterde amandel, met een subtiele toets van gember die de wijn extra levendig maakt. In de mond is hij precies en mineraal, met hoge spanning, een romige textuur en die typische kalkachtige afdronk die zo kenmerkend kan zijn voor Champagne. De smaak blijft lang hangen en laat een indruk achter van frisheid, diepte en strakheid in balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Jacquesson Champagne NV is gemaakt voor momenten waarop eten en wijn elkaar optillen zonder elkaar te overheersen. Denk aan oesters, ceviche of een schaal fruits de mer, waar de frisse zuren en het kalkachtige karakter mooi aansluiten bij zilte smaken. Ook bij gerookte zalm, gebakken witte vis of een fijne charcuterieplank komt de wijn goed tot zijn recht, omdat de mousse en frisheid het vet mooi schoonmaken. Bij zachte kaas werkt hij verrassend goed, zeker als je kiest voor een milde, romige stijl. Voor een klassieke regionale combinatie kun je denken aan gougères of een simpel aperitief met licht hartige hapjes, precies het soort pairing dat in Champagne vanzelfsprekend voelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de huizen die in Champagne bekendstaan om hun precieze, ingetogen stijl en sterke focus op terroir. Het domein heeft een lange geschiedenis, maar de moderne reputatie is vooral gebouwd op de keuze om wijnen niet te ver te polijsten, zodat de herkomst zichtbaar blijft. Onder leiding van de gebroeders Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis lang hebben gevormd als respectievelijk directeur en manager, kreeg Jacquesson extra aandacht van liefhebbers die zoeken naar spanning en detail in Champagne. Hun benadering legt de nadruk op balans, transparantie en een eigen interpretatie van blend en oogstjaar, zelfs binnen een non-vintage wijn als deze. De combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier past bij die filosofie, omdat de wijn zowel precisie als breedte kan bieden. Wat Jacquesson herkenbaar maakt, is dat de wijnen zelden op effect spelen, maar juist overtuigen door helderheid, textuur en een uitgesproken kalkrijke signatuur uit Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349671334019,"sku":"MS-78611","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson-0.png?v=1779870073"},{"product_id":"jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014","title":"Jacquesson Dizy Corne Bautray Jacquesson, 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 2014 Chardonnay uit Champagne combineert finesse, spanning en rijpheid, met een precieze stijl die de kalkrijke oorsprong mooi laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werkt in Champagne, met veel aandacht voor percelen in en rond Dizy, waar kalk en klei samen zorgen voor spanning, fraîcheur en structuur. Voor Chardonnay is dat een sterke basis: de druif houdt hier haar precisie, maar krijgt tegelijk genoeg diepte om niet te strak te worden. De stijl van het huis leunt op gezonde druiven en een nauwkeurige wijngaardaanpak, iets wat je proeft in de zuivere, rechte lijn van deze 2014. In een regio als Champagne is dat geen detail, maar de kern van de kwaliteit.\n\nDe Jacquesson Cuvée 2014 wordt volgens de informatie gemaakt met langdurige rijping op de gisten op fles, aangevuld met gedeeltelijke vergisting op eiken vat. Dat geeft niet alleen meer complexiteit, maar ook een subtiele romigheid zonder dat het hout de Chardonnay overheerst. De vergisting en rijping zijn duidelijk gericht op spanning en textuur, wat past bij de minerale signatuur van Champagne. In 2014 komt daar een rijpere, iets bredere indruk bij, waardoor de wijn nu al mooi open kan zijn, maar nog steeds voldoende reserve heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een helder goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De Jacquesson Cuvée 2014 Chardonnay uit Champagne opent met citroenschil, groene appel en een vleug gember, gevolgd door brioche en subtiele bakspices. In de mond is de wijn precies en mineraal, maar niet hard, met een romige textuur die mooi in balans blijft door de levendige zuren. De afdronk is lang, zilt en strak, precies het soort finale dat je nog een slok laat nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne vraagt om gerechten met finesse en een zekere hartigheid, zoals geroosterde coquilles, tong met beurre blanc of gebakken kabeljauw met een lichte botersaus. Ook schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld oesters of kreeft, sluiten prachtig aan bij de frisse spanning en de zilte afdronk van de Jacquesson Cuvée 2014. Voor een klassiek regionale combinatie kun je denken aan gevogelte uit de Champagnestreek, bijvoorbeeld parelhoen met room en paddenstoelen, of aan een stuk gerijpte Comté. De combinatie met oude kaas werkt goed omdat de wijn genoeg frisheid heeft om het zout en de umami op te vangen, terwijl de rijpere 2014-stijl juist iets extra's geeft aan rijke gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de meest gerespecteerde namen in Champagne, met een stijl die draait om precisie, transparantie en duidelijk herkomstgevoel. Het huis werd sterk gevormd door de broers Laurent en Jean-Hervé Chiquet, die Jacquesson internationaal op de kaart zetten met een eigen, compromisloze benadering van Champagne. Vandaag staat die filosofie nog steeds centraal: minder nadruk op luxe-imago, meer op de expressie van druif, oogstjaar en perceel. Dat zie je terug in wijnen die vaak strak, energiek en opvallend precies zijn, met een elegante structuur in plaats van brede, cosmetische rijkdom.\n\nDe herkomst uit Dizy is daarbij relevant, omdat deze plek in de Vallée de la Marne bekendstaat om kalk, klei en wijnen met spanning en diepte. Bij Jacquesson wordt dat terroir niet gemaskeerd, maar juist uitgelicht door een zorgvuldige vinificatie en rijping. Chardonnay speelt in Champagne een cruciale rol, en dit huis weet die druif bijzonder goed te laten spreken, zowel in verfijning als in textuur. De 2014 laat mooi zien waar Jacquesson voor staat: helder, droog, gastronomisch en met genoeg gelaagdheid om enkele jaren verder te rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349671530627,"sku":"MS-78615","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014-0.png?v=1779870086"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014 is een verfijnde Blanc de Blancs van een enkele wijngaard in Avize, in het hart van de Côte des Blancs. Deze champagne is volledig gemaakt van Chardonnay en laat op pure, ongepolijste wijze het karakter van het terroir spreken. De Extra Brut dosage zorgt voor een bijzonder droge, precieze stijl die vooral liefhebbers van minerale, gastronomische champagne zal aanspreken. De Avize Champ Cain behoort tot de meest gezochte cuvées van Jacquesson en verschijnt slechts in de beste jaren, zoals 2014.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2014 Avize Champ Cain een bleke goudkleur met zilvergroene schakeringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De kleur en de belletjes verraden meteen de hoge kwaliteit van zowel de Chardonnay als de lange rijping op de lies.\n\nIn de neus opent de wijn verfijnd en intens: tonen van citroenschil, rijpe groene appel en witte bloesem gaan samen met krijtachtige mineraliteit, een vleugje amandel, brioche en subtiele geroosterde noten van de rijping. In de mond is deze champagne strak, droog en zeer precies, met een levendige zuurgraad die mooi in balans is met de romige textuur van de mousse. Verwacht smaken van citrus, peer, witte perzik en een ziltige mineraliteit, ondersteund door nuances van hazelnoot en broodkorst. De afdronk is lang, zuiver en bijzonder verfissend, met een duidelijk ‘kalkachtig’ gevoel dat typisch is voor Avize. De 2014 heeft al mooie complexiteit ontwikkeld, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel: bij goede opslag kan deze champagne zich zeker nog 5 à 8 jaar verder ontwikkelen en extra diepgang en tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Avize Champ Cain komt uit een zorgvuldig geselecteerde wijngaard in Avize, een van de grand cru-dorpen van de Côte des Blancs, beroemd om zijn pure, kalkrijke bodems. Dit krijtige terroir zorgt voor de karakteristieke spanning, frisheid en mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Jacquesson met een combinatie van traditionele en moderne methoden, altijd met een minimale interventie om het terroir te laten spreken. De basiswijn vergist en rijpt deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, waarna een lange rijping ‘sur lie’ in de fles volgt. De dosage is zeer laag (Extra Brut), zodat de natuurlijke structuur, zuren en mineraliteit van de Chardonnay volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is een uitstekende keuze aan tafel en gaat prachtig samen met geraffineerde gerechten op basis van zeevruchten en fijne vis. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, coquilles Saint-Jacques, sushi en sashimi, maar ook aan gerechten met kreeft, tarbot of licht romige visbereidingen. Ook verfijnde gerechten met wit vlees (zoals gevogelte met een lichte saus) en zachte, romige kazen kunnen een mooie combinatie vormen. Serveer Jacquesson Avize Champ Cain 2014 bij voorkeur rond 9–11 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij complexe gerechten. Een korte karaffering of het inschenken in ruimere wijnglazen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen, zeker als de wijn nog relatief jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de meest gerespecteerde, onafhankelijke huizen in Champagne en werd oorspronkelijk opgericht in de 18e eeuw. Het huis heeft zijn thuisbasis in Dizy en staat bekend om zijn focus op terroirgedreven champagnes, met veel aandacht voor afzonderlijke percelen en lage rendementen in de wijngaard. In plaats van een vaste ‘huisstijl’ te kopiëren, legt Jacquesson de nadruk op het karakter van de jaargang en de herkomst van de druiven. Met hun beperkte, zeer gewilde single-vineyard cuvées – zoals Avize Champ Cain – heeft Jacquesson een prominente plaats veroverd bij kenners en wijnliefhebbers wereldwijd, en geldt het huis als een belangrijke referentie voor serieuze, gastronomische champagne uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719208067,"sku":"XW-55655","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014-0.png?v=1773762806"},{"product_id":"jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-white","title":"Jacquesson Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015","description":"\u003cp\u003eJacquesson Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015 is een Champagnécuvée van Pinot Noir uit Dizy, met de droge stijl die de aanduiding Extra-Brut belooft. Er zijn nog maar enkele flessen beschikbaar. Het huis Jacquesson werd opgericht in 1798 en behoort tot de historische producenten van de Champagnestreek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Champagne gekoeld, rond 8–10 °C. Hij kan mooi samengaan met eend, zalm, charcuterie of gerechten met paddenstoelen. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn na het openen eventueel kort de tijd om zich in het glas te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werd in 1798 opgericht en is gevestigd in de Champagnestreek. Het huis staat bekend om zijn uitgesproken aandacht voor herkomst en om cuvées die het karakter van specifieke wijngaarden en jaargangen laten zien. Dizy Terres Rouges is een voorbeeld van die herkomstgerichte aanpak.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399643267,"sku":"VC-8964054","price":191.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-0.jpg?v=1791675481"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-white","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013","description":"\u003cp\u003eJacquesson Avize Champ Caïn 2013 is een vintagechampagne van Chardonnay, afkomstig uit Avize, een Grand Cru-gemeente in de Côte des Blancs. De cuvée draagt de naam van de Champ Caïn-wijngaard en er zijn volgens de aanbieder nog maar enkele flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren of verfijnde visgerechten; karafferen is bij champagne doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werd opgericht in 1798 en geldt als een van de historische champagnehuizen. Het huis staat bekend om zijn uitgesproken aandacht voor herkomst en om cuvées die het karakter van specifieke wijngaarden en jaargangen laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635411898499,"sku":"VC-8964032","price":232.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-0.jpg?v=1791675224"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n749-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°749","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°749 maakt deel uit van de veelgeprezen 700-serie: champagnes waarin karakter en kwaliteit vooropstaan, niet een vaste smaak die ieder jaar hetzelfde blijft. Wat ooit Jacquessons basiscuvée was, heeft daarmee een heel eigen reputatie opgebouwd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor de 700-serie lieten de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet het streven naar een jaarlijks identieke smaak geleidelijk los. In plaats daarvan kozen ze voor een werkwijze waarin het karakter van de afzonderlijke jaargang meer ruimte krijgt. De opgegeven blend bestaat uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier; verdere details over de herkomst van de druiven en de vinificatie van N°749 zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze extra brut gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en lichte amuses. Een decanteerkaraf is doorgaans niet nodig; laat de champagne liever rustig openkomen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een champagnehuis met een lange traditie. Sinds de late jaren 1980 brachten de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet het huis opnieuw naar de top van de Champagnestreek. De 700-serie groeide uit tot een cultreeks en geldt als een belangrijke uiting van hun eigenzinnige, op kwaliteit gerichte visie.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635428348035,"sku":"VC-8964014","price":85.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n749-0.jpg?v=1791674994"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-747","title":"Jacquesson Cuvée No. 747","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut is een levendige en precieze uitdrukking van de compromisloze huisstijl van Jacquesson. Deze genummerde cuvée, gebaseerd op voornamelijk oogstjaar 2019 aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen, laat prachtig zien hoe jaar en terroir samensmelten tot één karaktervolle champagne. Exclusief afkomstig van Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden in de Vallée de la Marne, Grande Vallée en Côte des Blancs is dit een champagne voor liefhebbers die zoeken naar verfijning, diepte en een uitgesproken droge stijl.\n\nWat Cuvée No. 747 uniek maakt, is de combinatie van lage opbrengsten, minimale interventie in de wijngaard en een uiterst precieze assemblage van ongeveer 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier en 27% Pinot Noir. De genummerde cuvées van Jacquesson zijn geen constante “huischampagnes”, maar individuele creaties die elk oogstjaar weerspiegelen, ondersteund door oudere reservewijnen uit de kelder. Jacquesson, gevestigd in Dizy en met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw, geldt als één van de meest gerespecteerde en vooruitstrevende producenten in Champagne, met een grote invloed op de moderne, terroirgedreven stijl.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée No. 747 Extra Brut een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een grote precisie en frisheid verraden. De neus is strak en mineraal gedreven, met frisse aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met subtiele tonen van witte bloesem. Daaronder ontvouwen zich diepere geuren van rijpere steenfruit zoals perzik en abrikoos, een vleugje geroosterde hazelnoot en een delicaat brioche-accent dat afkomstig is van de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn rank, gefocust en intens, met een geconcentreerde, maar uiterst verfijnde fruitexpressie. De kalkrijke mineraliteit geeft spanning en fraîcheur, terwijl de zeer lage dosage (ca. 1,5 g\/l) zorgt voor een uitgesproken droge, bijna ziltige finale die lang blijft nazinderen. De structuur en precisie maken deze champagne nu al bijzonder aantrekkelijk, maar hij heeft ook duidelijk het potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen, waarbij extra lagen aan complexiteit en tertiaire aroma’s (nootjes, toast, honing) tevoorschijn zullen komen.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée No. 747 zijn afkomstig van Premier Cru- en Grand Cru-percelen in de Vallée de la Marne, de Grande Vallée en de Côte des Blancs, gebieden die bekend staan om hun kalkrijke bodems en koele klimaat. Jacquesson werkt met minimale interventie in de wijngaard en lage opbrengsten, zodat de druiven maximale concentratie, rijpheid en terroirexpressie bereiken. Na de handmatige oogst vergisten de basiswijnen op eikenhouten vaten, waarna ze ook de malolactische gisting ondergaan om textuur en complexiteit te vergroten. De uiteindelijke assemblage voor No. 747 is hoofdzakelijk gebaseerd op de oogst 2019, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen uit eerdere jaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn ruim drie jaar op de lies voordat hij wordt gedegorgeerd, met een uiterst lage dosage van circa 1,5 g\/l, wat de pure, droge stijl van het huis onderstreept.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, minerale Extra Brut komt prachtig tot zijn recht aan tafel, waar zijn precisie en fraîcheur voor veel gastronomische mogelijkheden zorgen. Combineer hem bij voorkeur met verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeevis, maar ook met gegrilde coquilles, kreeft, krab en andere schaal- en schelpdieren. De kalkachtige spanning en subtiele brioche-tonen maken hem tevens een uitstekende partner voor lichte gerechten met witvlees (kalf, gevogelte), fijne groentegerechten en zachte, romige kazen zoals jonge geitenkaas of een milde Brie. Serveer op een temperatuur van 8–10 °C in een iets ruimer champagneglas (bijvoorbeeld een tulip- of klein witwijnglas) om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is doorgaans niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zeker bij gastronomische inzet.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson is een historisch champagnehuis met zetel in Dizy, met wortels die teruggaan tot de late 18e eeuw, en wordt tegenwoordig geleid door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet. In plaats van een vaste “huisstijl” te reproduceren, hebben zij een eigen, vernieuwende koers gevaren met hun reeks genummerde cuvées, die telkens de persoonlijkheid van een oogstjaar en specifieke percelen weerspiegelen. Jacquesson wordt hoog gewaardeerd om zijn terroirgedreven benadering, lage opbrengsten, minimale interventie en het gebruik van eikenhouten vaten voor de vergisting, wat resulteert in complexe, gastronomische champagnes met grote precisie. Binnen de Champagne-regio geldt Jacquesson als een referentieproducent voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepgang, authenticiteit en een uitgesproken droge, intellectuele stijl van champagne.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812614819971,"sku":"FW-9653","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Jacquesson747.png?v=1773822435"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-743-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 743 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 743 Brut Magnum is een indrukwekkende, droge Champagne die de finesse van het huis Jacquesson op groot formaat laat zien. Deze cuvée is gebaseerd op de oogst 2015 en wordt aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen, wat zorgt voor extra diepte en complexiteit. De Magnum-fles rijpt langzamer en gelijkmatiger, waardoor de wijn zich bijzonder verfijnd ontwikkelt en perfect is voor feestelijke momenten aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 743 een heldere, goudgele kleur met een fijne, levendige mousse die lang aanhoudt. De neus is precies en gelaagd: rijpe citrus, gele appel en perzik worden ondersteund door brioche, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid van de rijping op de lies. Een lichte, krijtachtige mineraliteit en florale tonen verwijzen naar de kalkrijke herkomst.\n\nIn de mond is deze Champagne strak, droog en uiterst elegant, met een zeer verfijnde mousse en een prachtige spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De 60% Chardonnay geeft finesse en lengte, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier structuur, body en pit toevoegen. Verwacht aroma’s van citroenschil, witte perzik, amandel en een vleugje honing, ondersteund door een ziltige, kalkachtige ondertoon. De afdronk is lang, zuiver en licht zoutig. Dankzij de lange rijping op de gist (36 maanden) en het magnumformaat heeft de wijn een mooi bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5–8 jaar verder verfijnen, waarbij de brioche- en notentonen zich nog nadrukkelijker zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée 743 zijn afkomstig van toonaangevende terroirs in de Champagne: 60% uit Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, ten noorden van de rivier, en 40% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. Deze wijngaarden liggen op klassiek Champagnekalk met krijt en mergel, wat zorgt voor spanning, mineraliteit en precisie in de wijn. De oogst wordt met de hand binnengehaald om een strenge selectie van gezond en perfect rijp fruit te garanderen. De basiswijnen worden spontaan vergist met natuurlijke gisten in grote houten vaten, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder dat het hout gaat domineren. Cuvée 743 is samengesteld uit ongeveer 80% wijn van de oogst 2015 en circa 20% oudere reservewijnen uit de kelder van Jacquesson. Na de assemblage rijpt de wijn 36 maanden ‘sur lie’ op fles, voordat hij wordt gedegorgeerd zonder dosage (brut nature\/straf droog), zodat het pure karakter van het terroir en de oogst maximaal tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, minerale Champagne komt prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, langoustines), zeevis (tartaar van tonijn, ceviche, gegrilde zeebaars) of elegante voorgerechten met wit vlees en gevogelte. Ook gerechten met subtiele romige sauzen, lichte kazen (Brie, Coulommiers) en verfijnde groentegerechten met asperges of venkel zijn uitstekende partners. Serveer Jacquesson Cuvée 743 idealiter rond 8–10 °C. Voor een magnum is het aan te raden de wijn 20–30 minuten voor het schenken te openen; licht karafferen kan bij jonge flessen helpen om de aroma’s sneller te openen, maar doe dit voorzichtig om de mousse niet te bruuskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson is een historisch huis in de Champagne, opgericht in 1798 en gevestigd in Dizy, in de Vallée de la Marne. Het behoort tot de meest gerespecteerde, kwaliteitsgedreven producenten van de streek, bekend om zijn focus op terroir en een relatief kleine, maar uiterst precieze productie. In plaats van standaard ‘non-vintage’ kiest Jacquesson bewust voor de genummerde Cuvée 700-serie, waarbij elke cuvée is gebaseerd op één specifiek oogstjaar en wordt aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Deze benadering benadrukt zowel de identiteit van het jaar als de signatuur van het huis. Jacquesson wordt hoog aangeslagen door kenners en sommeliers wereldwijd, en geldt als een referentie voor Champagne met karakter, die gastronomisch breed inzetbaar is.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812733440131,"sku":"FW-7057","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve743brutmagnum-33.png?v=1773829230"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 738 Dégorgement Tardif – Extra Brut is een complexe en verfijnde Champagne, gebaseerd op oogstjaar 2010 met maar liefst 33% reservewijnen. Deze speciale ‘dégorgement tardif’ heeft extra lang op de gisten gerijpt, wat zorgt voor extra diepte, finesse en lengte in de afdronk. Met zijn frisse, levendige stijl en elegante moussering is dit een Champagne voor liefhebbers die nét een stap verder willen gaan dan de klassiekers.\n\nDe cuvée is opgebouwd uit 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier en 18% Pinot Noir, wat resulteert in een bijzonder harmonieuze blend met zowel frisheid als structuur. De 700-serie van Jacquesson is geen traditionele non-vintage Champagne, maar een jaarlijks genummerde cuvée die de essentie van één basisjaar vangt, verfijnd met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Het systeem vindt zijn oorsprong in een oude kelderregister: cuvée nr. 1 werd in 1898 gecreëerd ter ere van het 100-jarig bestaan van het huis, en de moderne reeks werd hervat met Cuvée 728 (oogst 2000).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 738 Dégorgement Tardif een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een bijzonder verfijnde mousse vormen. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van witte bloemen, amandel, geroosterde noten en brioche, aangevuld met tonen van gedroogd fruit zoals abrikoos en vijg. De langere rijping op de lie geeft bovendien subtiele hints van honing, gisttonen en een vleugje minerale krijtigheid.\n\nIn de mond is de Champagne strak en levendig, met een energieke zuurgraad die perfect wordt ondersteund door een romige textuur. Je proeft rijpe citrus, gele appel, amandel en opnieuw gedroogde vruchten, mooi verweven met een lichte toast en een zilte, minerale ondertoon. De Extra Brut dosage benadrukt de puurheid en precisie, zonder dat de wijn hard wordt. De afdronk is lang, droog en uiterst verfijnd, met een licht notige en florale echo. Dankzij de late dégorgement en de solide structuur heeft deze Cuvée 738 nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel; hij zal zich verder ontwikkelen richting meer tertiaire tonen van hazelnoot, honing en brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson selecteert voor de 700-serie vooral percelen in topdorpen van de Champagne, waaronder in de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De druiven voor Cuvée 738 worden met de hand geoogst, om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en enkel perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder worden de druiven zacht geperst in traditionele verticale kurkpersen, om zo min mogelijk tannine uit de schillen te halen en maximale finesse te bewaren. De basiswijnen vergisten en rijpen op vat, en een aanzienlijke component reservewijn (ca. 33%) wordt toegevoegd om extra diepte en balans te geven. Na assemblage volgt de tweede gisting op fles en een uitzonderlijk lange rijping op de gisten, waarna deze Dégorgement Tardif in juli 2019 werd gedegorgeerd. De dosage wordt laag gehouden (Extra Brut) om de puurheid van het terroir te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cuvée 738 Dégorgement Tardif komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde gerechten als oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars, licht gerookte zalm of sushi en sashimi. Ook klassiekers als gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met een lichte jus of stevige visgerechten (tarbot, zeeduivel) sluiten prachtig aan bij de structuur en complexiteit van deze Champagne. Serveer hem bij voorkeur rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aromatische diepte tot uiting komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten vooraf te openen en de wijn in een wat ruimer Champagneglas of een tulpvormig wijnglas te schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson is een van de historische huizen in de Champagne en werd oorspronkelijk opgericht in 1798. Door de jaren heen heeft het domein een reputatie opgebouwd als een kwaliteitsgedreven producent die bewust kleinschaliger werkt dan de grote merken, met sterk terroirgerichte wijnen als resultaat. In de regio wordt Jacquesson hoog aangeschreven vanwege zijn precieze, vaak droge stijl en de consequente focus op expressie van herkomst boven massaproductie. De introductie van het genummerde 700-systeem – waarin elk nummer een specifieke, herkenbare basisjaargang vertegenwoordigt – geldt als een belangrijk en invloedrijk concept binnen de Champagnewereld. Daarmee heeft Jacquesson zich stevig gepositioneerd als een referentie voor serieuze liefhebbers en kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke Champagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779380867,"sku":"FW-5995","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrut-33.png?v=1773829594"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2009-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum is een indrukwekkende Blanc de Blancs uit één enkele wijngaard in Avize, volledig gemaakt van oude Chardonnay-stokken. Deze extra brut Champagne (slechts 1,5 g\/l dosage) combineert rijpe, zonnige jaargangrijkdom met de koele, krijtachtige mineraliteit van de Côte des Blancs. In magnumformaat presenteert de wijn zich nog verfijnder en complexer, met extra bewaarpotentieel en een bijzonder feestelijk karakter.\n\nWat deze Champagne uniek maakt, is de herkomst uit de befaamde lieu-dit Champ Cain: 1,3 hectare zuidhelling in Avize, beplant in 1962 en verzorgd volgens biologische principes. De zonnige oogst van 2009 leverde perfect rijpe druiven op met een hogere alcohol en iets lagere zuren, wat resulteert in een champagne die nu prachtig op dronk is. Jacquesson, een historisch huis dat al sinds de 18e eeuw toonaangevend is in Champagne, staat bekend om zijn focus op terroir en lage dosage – en deze cuvée is een schoolvoorbeeld daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Avize Champ Cain 2009 een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die rustig en aanhoudend opstijgen – typisch voor een lang gerijpte Champagne uit magnum. De neus is complex en uitnodigend, met rijpe boomgaardvruchten zoals perzik en gele appel, aangevuld met exotische tonen (mango, ananas), brioche en lichte toast. Accenten van geroosterde noten, citruszeste en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn knisperend en toch gul, met een verfijnde maar aanwezige mousse. Sappige peer en rijpe appel gaan hand in hand met smaken van geroosterde amandelen, subtiele vanilletonen en een ziltige, kalkachtige ondertoon. De structuur is droog en strak, maar nooit hoekig: de rijpheid van 2009 zorgt voor een ronde, bijna romige kern, perfect in balans met de frisse zuren. De afdronk is lang, mineraal en precies, met een licht rokerig en toastig accent dat lang blijft nazinderen.\n\nHoewel deze 2009 nu op een prachtig drinkvenster zit, zeker uit magnum, heeft hij nog enkele jaren potentieel om verder te ontwikkelen. Verwacht met extra flesrijping meer honing, hazelnoot, gedroogde bloemen en truffelachtige tonen, terwijl de mousse nog verder verfijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Champ Cain ligt onderaan een volledig zuidgerichte helling in Avize, een Grand Cru-dorp in de Côte des Blancs dat beroemd is om zijn pure, kalkrijke Chardonnay. De bodem bestaat uit lagen van klei, zand en slib op een ondergrond van hard krijt, wat zorgt voor zowel rijpe fruitaroma’s als een uitgesproken minerale ruggengraat. De 1,3 hectare zijn beplant met circa 12.000 Chardonnay-stokken uit 1962, oude stokken die lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde druiven geven. De wijngaard wordt volgens biologische principes onderhouden, met veel aandacht voor bodemleven en handmatig werk. In de zonnige, droge jaargang 2009 werden perfect rijpe druiven met volle aromatiek geoogst, handmatig geselecteerd en zacht geperst. De stille basiswijn werd in het voorjaar van 2010 op fles gebracht voor de tweede gisting. Daarna rijpte de wijn bijna negen jaar ‘sur lie’ op de gistcellen, tot aan het dégorgement in mei 2019. De extreem lage dosage van 1,5 g\/l onderstreept het pure terroirkarakter en de natuurlijke rijkdom van de jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blancs in magnumformaat is ideaal voor gastronomische combinaties. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars, kreeft of krab, maar ook aan sashimi, ceviche en andere lichtgekruide visgerechten. Hij past prachtig bij fijne gerechten met wit vlees (gevogelte, kalf) met een romige of licht notige saus, en bij rijke vegetarische bereidingen met truffel, knolselderij of bloemkool. Serveer bij voorkeur tussen 9 en 11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering of het inschenken in iets ruimere champagneglazen (bijvoorbeeld wittewijnglazen) wordt aanbevolen voor maximaal aromatisch volume, zeker bij gevorderde flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd opgericht in 1798 en behoort tot de historische huizen van de streek. Het huis verwierf al vroeg faam – zelfs keizer Napoleon was een bewonderaar – maar in de moderne tijd staan de broers Chiquet aan het roer van een ware kwaliteitsrevolutie. In plaats van te vertrouwen op een vaste ‘house style’ leggen zij de nadruk op terroir en jaargang, met een sterke focus op eigen wijngaarden en lage rendementen. Hun parcellaire cuvées, zoals Avize Champ Cain, gelden als referentie voor liefhebbers van serieuze, karaktervolle Champagne. Jacquesson wordt in de wijnwereld hoog aangeslagen vanwege de precieze, droge stijl, de zorgvuldige wijngaardwerking (veelal biologisch) en de lange rijping op de lies, wat resulteert in champagnes met diepte, finesse en een duidelijk gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779446403,"sku":"FW-5991","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2009magnum-32.png?v=1773829595"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 738 Dégorgement Tardif Extra Brut in magnumformaat is een uitzonderlijke interpretatie van de beroemde 700-serie van dit historische champagnehuis. Gebaseerd op oogstjaar 2010 en aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen, biedt deze late dégorgement een ongekende diepte, spanning en verfijning. De combinatie van lange lagering op de lies en het royale magnumformaat zorgt voor een wijn die tegelijk strak, rijp en indrukwekkend complex is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cuvée 738 Dégorgement Tardif een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De langere rijping geeft de wijn een subtiele schakering richting strogeel en een prachtig glanzende intensiteit.\n\nIn de neus opent de champagne met verfijnde aroma’s van witte bloemen, amandel en hazelnoot, gevolgd door nuances van gedroogde abrikoos, gele appel en een hint van brioche en toast. De langere tijd op de gistcellen voegt tonen toe van gebakken deeg, honing en een lichte kruidigheid, terwijl een ziltige mineraliteit voor frisheid zorgt.\n\nIn de mond is de wijn strak en droog (Extra Brut), met een precieze, energieke zurenstructuur. De textuur is romig maar nooit zwaar, met lagen van citrus (citroen, grapefruit), rijpe pitvruchten, amandelschaafsel en subtiele tonen van gedroogd fruit. De afdronk is lang, kalkachtig en bijzonder verfijnd, met een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid.\n\nDankzij de late dégorgement (juli 2019) en het magnumformaat heeft deze cuvée een uitstekend rijpingspotentieel. Hoewel hij nu al schitterend op dronk is, zal hij zich de komende 8–12 jaar nog verder ontwikkelen, met meer tertiaire aroma’s en extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 738 is gebaseerd op de oogst van 2010 en aangevuld met ongeveer 33% reservewijnen uit eerdere jaren. De blend bestaat uit 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier en 18% Pinot Noir, afkomstig van eersteklas wijngaarden in de Champagne met kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit. De druiven worden zacht geperst in traditionele verticale kurkpersen, om zo min mogelijk tannine uit de schillen te onttrekken en maximale finesse te bewaren. De basiswijnen rijpen tot 24 maanden op houten vaten, wat structuur en diepte geeft zonder de frisheid te verliezen. Daarna wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op fles. Door de verlengde rijping op de lies en de late dégorgement ontwikkelt de wijn extra complexiteit, fijne mousse en een subtiel, nootachtig karakter, terwijl de dosage laag wordt gehouden om de pure expressie van het terroir te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is een uitstekende compagnon bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schelpdieren, ceviche, tartaar van zeebaars of delicately bereide witvis, maar ook aan romige gerechten met gevogelte, kalfsvlees, risotto met schaaldieren of een luxe plateau met pata negra en zachte, niet al te pittige kazen (bijvoorbeeld jonge Comté of een milde geitenkaas). Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitief-champagne, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten openen; in een ruim champagneglas of tulpvormig wijnglas presenteert deze cuvée zich op zijn mooist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, opgericht in 1798, behoort tot de historische en meest gerespecteerde huizen van de Champagne. Het domein staat bekend om zijn terroirgedreven stijl en zijn vernieuwende benadering van niet-jaargangschampagne via de genummerde 700-serie, waarvan Cuvée nr. 1 al in 1898 werd gecreëerd ter ere van het 100-jarig bestaan van het huis. De moderne invulling van dit systeem begon met Cuvée 728, gebaseerd op de oogst van 2000: elk nummer weerspiegelt het karakter van één hoofdjaargang, aangevuld met zorgvuldig gekozen reservewijnen voor extra diepte en balans. Jacquesson geldt als een referentie voor serieuze, gastronomische champagne, met een sterke focus op lage rendementen, nauwkeurige vinificatie en minimale interventie, wat hen een vaste plaats geeft in de top van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779544707,"sku":"FW-5994","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrutmagnum-31.png?v=1773829595"},{"product_id":"jacquesson-vauzelle-terme-extra-brut-recolte-ay-2009-magnum","title":"Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 in magnumformaat is een zeldzame, terroirgedreven Champagne uit een topjaar. Deze cuvée komt van één enkele wijngaard in de Grand Cru Aÿ en werd in mei 2019 gedegorgeerd zonder dosage, waardoor de puurheid van het fruit en het kalkrijke terroir centraal staan. Een krachtige, maar verfijnde wijn voor liefhebbers van serieuze Champagne met diepgang en rijpingstonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne mousse – typisch voor een rijpe jaargang en het extra rijpingspotentieel van een magnum. De neus is complex en verleidelijk: rijpe peer, honingkoek en gedroogde witte bloemen worden ondersteund door nuances van gedroogd steenfruit, noten en een subtiele briochetoets.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met een brede, romige textuur die prachtig in balans wordt gehouden door een rijpe maar levendige zuurgraad. Het smaakpalet bevestigt de neus: rijp geel fruit, een vleugje honing, specerijen en nootachtige tonen, alles gedragen door een krijtige mineraliteit. De afdronk is lang, gelaagd en uiterst elegant, met een droge, precieze finale dankzij het ontbreken van dosage. Deze 2009 is nu uitstekend op dronk, maar in magnumformaat heeft hij nog enkele jaren mooie evolutie voor zich; reken op minstens 5 à 8 jaar extra bewaarpotentieel onder optimale omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVauzelle Terme is een kleine, ongeveer 0,3 hectare grote parcel in de Grand Cru Aÿ, midden op een steile, zuidgerichte helling. De bodem is kleihoudend, zeer kalkrijk en rust op een ondergrond van puur krijt – ideaal voor intensiteit, structuur en een uitgesproken mineraliteit. De stokken, aangeplant in 1980, zijn ondertussen diep geworteld en geven lage opbrengsten van zeer geconcentreerde druiven. 2009 was in Champagne een warm, droog en zonnig jaar, wat resulteerde in volledig rijpe druiven met hogere alcohol en iets lagere zuren. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder werkt Jacquesson traditioneel en minimalistisch: zachte persing, gisting in voornamelijk grote vaten en\/of oude fusten, langdurige rijping sur lie op fles en vervolgens dégorgement zonder dosage in mei 2019. Het resultaat is een Extra Brut Champagne die niets verbergt en het karakter van jaar en terroir onverbloemd laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vauzelle Terme 2009 is een ideale tafelchampagne die moeiteloos naast verfijnde gerechten kan staan. Denk aan langoustines met beurre blanc, tarbot of zeeduivel met een romige saus, gevogelte zoals Bresse-kip met truffel, of kalfsvlees in een lichte jus. Ook rijke gerechten met paddenstoelen of subtiele Aziatische keuken met umami-tonen (zoals gestoomde vis met gember en soja) passen uitstekend. Serveer bij 10–12 °C, liefst uit ruime Bourgogne- of grote Champagneglazen om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte karaffering van 30 minuten is aan te raden, zeker bij jongere of koel geserveerde flessen, om de wijn te laten openen en de structuur te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, opgericht in 1798 en gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en onafhankelijke huizen in Champagne. Het domein staat bekend om zijn sterke focus op terroir, lage opbrengsten en een bijzonder precieze, droge stijl. In plaats van een vaste huisstijl kiest Jacquesson bewust voor wijnen die elk jaar het karakter van hun oogst en percelen laten zien, onder meer via de beroemde 700-serie en een handvol zeer gelimiteerde single-vineyard cuvées zoals Vauzelle Terme. Met een geschiedenis die teruggaat tot de tijd dat Jacquesson door Napoleon werd geprezen, en met een hedendaagse reputatie als referentie voor serieuze liefhebbers en sommeliers, speelt het huis een bepalende rol in de herwaardering van Champagne als echte terroirwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779643011,"sku":"FW-5992","price":602.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessonvauzelletermeextrabrutrcoltea2009magnum-33.png?v=1773829597"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-non-dose-recolte-dizy-2009-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte, Dizy 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte 2009 in magnum is een uitzonderlijke Blanc de Blancs Champagne voor wie op zoek is naar precisie, diepte en terroir-gedreven karakter. Deze single-vineyard cuvée uit de beroemde lieu-dit Corne Bautray in Dizy wordt uitsluitend gemaakt van oude Chardonnay-stokken en gebotteld zonder dosage, waardoor de pure signatuur van druif, jaar en wijngaard maximaal naar voren komt. De jaargang 2009 is een rijpe, genereuze oogst die in magnumformaat extra verfijning en een indrukwekkend bewaarpotentieel biedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die duiden op een lange rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: heldere acaciahoning, gedroogde witte bloemen en subtiele nougattonen worden aangevuld door geel appelfruit, rijpe perzik en een hint van walnoot.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, uitgesproken vinous en zeer elegant. De structuur is geconcentreerd, met een rijpe maar nog steeds frisse zuurgraad die prachtig wordt ondersteund door een kalkachtige, bijna krijtige grip in de afdronk. De smaak evolueert van sappig geel steenfruit en rijpe appel naar notige en licht brioche-achtige indrukken, zonder dat de wijn ook maar ergens zwaar wordt. Degorgement vond plaats in april 2019, zonder dosage (Non Dosé), wat zorgt voor een bijzonder pure, droge en precieze stijl. De wijn is nu schitterend op dronk, maar heeft – zeker in magnum – een uitstekend bewaarpotentieel tot zeker 2039, waarbij de complexiteit en tertiaire aroma’s zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen exclusief uit de parcelle “Corne Bautray” in Dizy, gelegen hoog op de top van een steile helling met een zuidwestelijke expositie. Deze ligging zorgt voor optimale rijping en lange, zonovergoten namiddagen, terwijl de bodem – een laag silt op een ondergrond van kalksteen – de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en krijtige structuur geeft. In deze wijngaard staat uitsluitend Chardonnay aangeplant, geplant in 1960, wat betekent dat de druiven afkomstig zijn van oudere stokken met lage opbrengsten maar hoge aromatische concentratie. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect gezonde trossen worden geselecteerd. Na zachte persing vergist de most traditioneel en rijpt de wijn langdurig op de lies voordat hij in magnum wordt gebotteld. Degorgement vond plaats in april 2019 en er is geen dosage toegevoegd, waardoor de wijn de meest pure expressie van terroir en oogstjaar laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke maar rijke Blanc de Blancs leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, maar ook aan gerechten met coquilles, tarbot in boter, of kreeft met een lichte citroen-botersaus. Romige maar niet te zware kazen, zoals jonge Comté of een delicate Brie, sluiten eveneens mooi aan bij het notige en minerale karakter. Serveer bij een temperatuur van 9–11 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte decanteertijd van 15–30 minuten in een ruime Champagne- of wittewijnkaraf kan helpen om de aroma’s te openen, zeker bij jongere flessen; schenk bij voorkeur in een tulpvormig glas in plaats van een smalle flute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en kwaliteitsgedreven huizen in de Champagne. Het huis kent een lange historie die teruggaat tot de 18e eeuw en speelde in de 19e eeuw zelfs een rol als leverancier aan Keizer Napoleon I. In de moderne tijd staat Jacquesson bekend als een pionier van terroirgerichte Champagnes, met sterke focus op afzonderlijke wijngaarden en een relatief lage dosage, vaak zelfs helemaal zonder zoals bij deze Corne Bautray Non Dosé. Hun percelen in de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs leveren wijnen met diepte, spanning en gastronomische inzetbaarheid, waardoor Jacquesson een vaste referentie is geworden voor liefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779774083,"sku":"FW-5993","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/5993.png?v=1773829599"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 742 Brut in magnumformaat is een karaktervolle Champagne die de frisheid van 2015 prachtig combineert met de diepte van oudere reservewijnen. Deze cuvée is volledig spontaan vergist en zonder dosage (brut nature) gebotteld, wat zorgt voor een ongefilterde expressie van terroir en druif. Het huis Jacquesson staat bekend om zijn genummerde Cuvée 700-serie, waarbij elke nieuwe editie één specifiek oogstjaar centraal stelt, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen voor extra complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 742 een heldere, goudgele kleur met fijne, levendige mousse die lang aanhoudt – precies wat je verwacht van een zorgvuldig gerijpte magnum. De geur is verfijnd en complex: rijpe citroen en gele appel worden omringd door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, lichte kruidigheid en een subtiele zilte mineraliteit. De afwezigheid van dosage geeft het bouquet een opvallende helderheid en precisie.\n\nOp de tong is deze Champagne droog, strak en tegelijkertijd gelaagd. De 60% Chardonnay uit de Côte des Blancs brengt spanning, kalkachtige frisheid en citrustonen, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier uit de Vallée de la Marne zorgen voor structuur, rood-fruitaccenten en een aangename rondheid. De 36 maanden rijping sur lie geven een romige textuur, subtiele gist- en toastaroma’s en een lange, minerale afdronk. In magnum ontwikkelt de wijn zich trager en harmonieuzer; hij is nu al schitterend op dronk, maar heeft nog meerdere jaren verouderingspotentieel, waarin de brioche- en nootachtige tonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée 742 komen hoofdzakelijk van Premier en Grand Cru-wijngaarden: 60% uit Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, en 40% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. De bodems variëren van kalkrijke krijtplateaus tot meer kleihoudende percelen, wat bijdraagt aan zowel finesse als structuur. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. De basiswijn van 2015 wordt aangevuld met ongeveer 20% reservewijnen van oudere jaren voor extra diepgang. Alle wijnen vergisten spontaan met inheemse gisten in grote houten vaten, wat zorgt voor een zachte micro-oxidatie en een groter aromatisch bereik. Na de tweede vergisting in de fles rijpt de wijn 36 maanden sur lie, waarna hij wordt gedegorgeerd zonder toevoeging van dosage, zodat de pure expressie van druif en terroir behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, maar rijke Champagne is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, kreeft of tarbot met een boterige saus. Ook sashimi, ceviche en verfijnde gerechten met kalf of gevogelte in romige sauzen sluiten prachtig aan bij zijn spanning en romige textuur. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; in een groter wittewijn- of Champagneglas komt zijn complexiteit het best tot zijn recht. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan de wijn extra openen, zeker bij jongere flessen of wanneer je hem bij een uitgebreid diner inzet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, opgericht in 1798, behoort tot de historische huizen van de Champagne en stond in de 19e eeuw al hoog in aanzien – zelfs Napoleon prees hun wijnen. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de broers Chiquet, die Jacquesson hebben omgevormd tot een referentie voor terroirgedreven Champagne met lage interventie. In plaats van een constante ‘huisstijl’ na te streven, benadrukken zij met de Cuvée 700-serie de eigenheid van elk oogstjaar, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Met hun focus op lage rendementen, biologische wijngaardpraktijken en minimale dosage wordt Jacquesson gezien als een van de meest gerespecteerde en vernieuwende producenten in de Champagne-regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779839619,"sku":"FW-5996","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve742brutmagnum-31.png?v=1773829599"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2009-3-bts-avize-champ-cain-2009-2-bts-dizy-corne-bautray-2009-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2009 (3 Bts Avize Champ Cain 2009 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2009 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eDeze uitzonderlijke Jacquesson Lieux-Dits 2009 smagekasse is een zeldzame kans om drie beroemde single-vineyard champagnes uit hetzelfde topjaar naast elkaar te proeven. De doos bevat 3 flessen Avize Champ Cain 2009, 2 flessen Dizy Corne Bautray 2009 en 1 fles Ay Vauzelle Terme 2009 – samen een fascinerende studie in terroir, druif en expositie. Alle wijnen komen uit de zonrijke, droge jaargang 2009, die perfect rijpe druiven opleverde en vandaag prachtig op dronk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas tonen de wijnen zich rijk en verfijnd, elk met een eigen karakter. Avize Champ Cain 2009 schittert strogeel met een fijne, levendige mousse. De neus opent met plantagefruiten en exotisch fruit, gecombineerd met tonen van toast en lichte geroosterde noten. In de mond is hij knisperend en droog, met smaken van peer, geroosterde amandel, een zeer fijne mousse en een lange, uitgesproken minerale finale. Een krachtige, maar precieze Blanc de Blancs met indrukwekkende vulling.\n\nDizy Corne Bautray 2009 (non-dosé) presenteert zich goudgeel, met een iets diepere tint door zijn rijping. Het bouquet is complex: heldere honing, gedroogde witte bloemen, nougat, geel appelfruit, frisse perzik en een hint van walnoot. In de mond medium tot vol van body, zeer elegant en vinous, met een rijpe maar frisse zuurtegraad en een krijtachtig, grijpend einde dat duidelijk naar zijn kalkrijke bodem verwijst. Ay Vauzelle Terme 2009 (Blanc de Noirs, non-dosé) is iets voller van kleur en geur, met uitnodigende aroma’s van rijpe peer, honigkuchen, gedroogde witte bloemen en nuances van gedroogd fruit en noten. De smaak is medium tot vol, met een brede, zijdeachtige textuur, rijpe maar sappige zuren en een lange, resonante afdronk. Corne Bautray en Vauzelle Terme hebben nog duidelijk extra bewaarpotentieel (tot ruim na 2030), terwijl Champ Cain nu schitterend drinkrijp is maar nog enkele jaren prachtig zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze drie lieux-dits tonen als geen ander de finesse van het Champagne-terroir. Avize Champ Cain ligt onderaan een volledig zuidgerichte helling op de Côte des Blancs, met een bodem van klei, zand en silt bovenop een krijtige ondergrond; de 1,3 hectare zijn beplant met circa 12.000 Chardonnay-stokken uit 1962, die volgens biologische principes worden verzorgd. Dizy Corne Bautray ligt bovenop een steile, zuidwestgerichte helling, met een ondergrond van kalksteen bedekt door silt; hier staat uitsluitend Chardonnay aangeplant sinds 1960. Ay Vauzelle Terme tenslotte ligt midden op een zuidgerichte helling in Aÿ, op zeer kalkrijke, kleihoudende grond die rust op krijt, beplant met Pinot Noir uit 1980. 2009 was een warm, droog jaar, wat leidde tot volledig rijpe druiven met hogere alcohol en lagere zuren. De basiswijnen werden in mei 2010 op fles getrokken voor de tweede gisting; Avize Champ Cain kreeg een lage dosage van ca. 1,5 g\/l, terwijl Dizy Corne Bautray en Ay Vauzelle Terme geheel zonder dosage werden gedegorgeerd (april\/mei 2019), waardoor het pure, ongefilterde karakter van elk perceel maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze smagekasse leent zich perfect voor een gastronomische proeverij aan tafel. Serveer Avize Champ Cain 2009 bij verfijnde schaal- en schelpdieren, oesters, ceviche of eenvoudige, puur bereide tarbot of zeetong – de strakke mineraliteit en knisperende fraîcheur vragen om elegante, ziltige gerechten. Dizy Corne Bautray 2009 combineert dankzij zijn diepte en vinous karakter uitstekend met rijke visgerechten (zoals gebakken kreeft, zeeduivel met beurre blanc), gevogelte in roomsaus of risotto met zeevruchten. Ay Vauzelle Terme 2009, met zijn Pinot Noir-structuur, gaat prachtig naast kalfsvlees, langoustines met een licht gereduceerde jus, fijn charcuterie of zelfs gevogelte met truffel. Ideale serveertemperatuur: rond 9–10 °C voor Avize en Dizy, en 10–11 °C voor Ay Vauzelle Terme. Een korte karaffering of het inschenken in iets ruimere champagneglazen helpt vooral de non-dosé wijnen om hun volledige aromatische rijkdom te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen van de Champagne. Opgericht aan het einde van de 18e eeuw, speelde het huis een historische rol in de ontwikkeling van champagne, maar staat vandaag vooral bekend om zijn compromisloze focus op terroirexpressie en lage dosages. In plaats van grote volumes na te streven, concentreert Jacquesson zich op zorgvuldig geselecteerde percelen en een sterk vinous stijl, met de reeks Lieux-Dits als absolute kroonjuwelen. De percelen Avize Champ Cain, Dizy Corne Bautray en Ay Vauzelle Terme worden beschouwd als enkele van de meest expressieve single vineyards van het huis, en de wijnen uit 2009 gelden inmiddels als benchmark-champagnes voor liefhebbers van karaktervolle, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812780003459,"sku":"FW-5990","price":1605.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/6_flasker_jacquesson.png?v=1773829601"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-741-brut-300cl","title":"Jacquesson Cuvée No. 741 Brut 300CL","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 741 Brut in deze indrukwekkende 300 cl-fles is Champagne op serieuze liefhebbersmaat: ideaal voor feestelijke momenten waar kwaliteit en karakter centraal staan. Deze cuvée is gebaseerd op de oogst van 2013 en laat perfect zien waarom Jacquesson tot de meest gerespecteerde huizen van Champagne behoort. Met zijn droge, precieze stijl en grote finesse is dit een champagne die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te boeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 741 een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – elegant en levendig, zonder overdadige bruis. De neus is complex en verfijnd: rijpe citrus, gele appel en perzik, aangevuld met brioche, amandelen, lichte kruidigheid en een subtiele hint van krijt en natte steen afkomstig van de kalkrijke bodems.\n\nIn de mond is de wijn strak, droog en zeer precies, dankzij de vinificatie zonder dosage. De 60% Chardonnay brengt spanning, frisheid en mineraliteit; Pinot Noir en Pinot Meunier voegen structuur, roodfruittonen en een mooie rondheid toe. Verwacht een gelaagde smaak met aroma’s van citroenschil, rijpe peer, hazelnoot, toast en een ziltige finale die lang blijft nazinderen. De wijn heeft duidelijk nog bewaarpotentieel: mits koel en donker bewaard kan deze Jeroboam zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 741 is opgebouwd uit ongeveer 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier, waarvan 60% afkomstig is uit de dorpen Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne (noord van de rivier), en 40% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. Deze combinatie van terroirs – krachtige, gestructureerde wijnen uit de Marne en uiterst minerale, krijtige Chardonnays uit de Côte des Blancs – zorgt voor balans en diepte. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en spontaan vergist in grote houten vaten, wat extra textuur en complexiteit geeft. Na de assemblage, inclusief ongeveer 20% reservewijnen uit oudere jaargangen, rijpt de wijn 36 maanden ‘sur lie’ op fles voordat hij wordt gedegorgeerd, zonder dosage, om de puurheid van het fruit en het terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze droge, karaktervolle Champagne komt prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer Jacquesson Cuvée 741 met oesters, sashimi, tartaar van tonijn, coquilles, of simpelweg een perfect bord fruits de mer. Ook bij geroosterde kip, gevogelte in romige saus of verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld bloemkool, venkel of asperges is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C. In deze 300 cl Jeroboam is een korte karaffering of het inschenken in ruime glazen aan te raden; geef de wijn een paar minuten lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson is een historisch huis met een moderne, terroirgedreven filosofie, gevestigd in Dizy. Opgericht in de 18e eeuw, behoorde Jacquesson tot de favoriete champagnes van Napoleon en heeft het huis sindsdien een reputatie opgebouwd voor kwaliteit en eigenzinnigheid. In plaats van een vaste ‘huisstijl’ te volgen, werkt Jacquesson met genummerde Cuvée 700-wijnen, waarbij elke editie is gebaseerd op één specifiek oogstjaar, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Dit maakt het huis een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar expressie van jaargang en herkomst, en plaatst Jacquesson in de voorhoede van de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten in de Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812794126467,"sku":"FW-5542","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve741brut300cl-33.png?v=1773829730"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2008-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 in magnumformaat is een zeldzame, parcellaire Blanc de Blancs die de pure essentie van Chardonnay uit Avize laat spreken. Deze cuvée, uitsluitend afkomstig van één wijngaard en één uitzonderlijk oogstjaar, combineert kristalzuivere precisie met indrukwekkende diepte en lengte. Met 97 punten van Robert Parker behoort deze 2008 tot de absolute top van de Champagne-regio, en in magnum ontwikkelt hij zich nog langzamer en verfijnder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne zich licht goudgeel met een zeer fijne, doorgankelijke mousse – elegant, levendig en opvallend helder. In de neus openen zich lagen van citroenschil en groen appel, gevolgd door tonen van walnoot, amandelmarsepein en subtiele accenten van boter en honing. De krijtige mineraliteit van Avize is al in de geur duidelijk aanwezig en geeft de wijn een bijna ‘zwevende’ frisheid.\n\nIn de mond is de 2008 Champ Cain vol, gelaagd en multidimensionaal, met een prachtige concentratie in het midden van het gehemelte. De wijn is strak droog (2,5 g\/L dosage), maar nooit streng: rijpe citrus, groene appel en een delicate notigheid worden ondersteund door een krachtige, ziltig-kalkachtige ruggengraat. De afdronk is lang, precies en uiterst mineraal, met een licht zilt, krijtig karakter dat uitnodigt tot een volgende slok. Dankzij de combinatie van groot oogstjaar, oude stokken en magnumformaat heeft deze Champagne een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al schitterend, maar zal zich de komende 10–15 jaar nog verder verdiepen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Champ Caïn ligt in Avize, onderaan een rechtstreekse zuidhelling, optimaal blootgesteld aan de zon. De bodem is een mix van klei, zand en leem op een pure ondergrond van krijt, wat zorgt voor de kenmerkende, kalkachtige mineraliteit. Op 1,3 hectare zijn ongeveer 12.000 Chardonnaystokken aangeplant, grotendeels uit 1962, die volgens biologische principes worden verzorgd, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens zacht geperst. De vinificatie verloopt met grote precisie: langzame gisting, rijping op de fijne lies en een zeer lage dosage (2,5 g\/L) om het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Deze Récolte 2008 werd gedegorgeerd in april 2018, na een lange rijping op de gist, wat extra complexiteit en textuur oplevert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke maar rijke Blanc de Blancs komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar of carpaccio van zeebaars, coquilles met een lichte beurre blanc, of eenvoudige maar topkwaliteit sushi en sashimi. Ook bij romige, niet te krachtige kazen (zoals jonge Comté of Delice de Bourgogne) toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij 9–11 °C om zowel frisheid als complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een magnum mag gerust 30–45 minuten van tevoren worden geopend; kort karafferen kan bij jonge of net gedegorgeerde flessen helpen om de aroma’s sneller te openen, maar bij deze 2008 is meestal enkele minuten in het glas al voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, opgericht aan het begin van de 19e eeuw, geldt als een van de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen in Champagne. Vanuit de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne heeft Jacquesson zich ontwikkeld tot een referentie voor terroirgedreven Champagnes, met een sterke focus op individuele percelen en lage opbrengsten. De broers Chiquet, die het huis leiden, staan bekend om hun precieze, vrijwel ambachtelijke aanpak, hun terughoudende gebruik van dosage en hun streven naar maximale expressie van bodem en oogstjaar. Parcellaire cuvées zoals Avize Champ Cain hebben Jacquesson een vaste plaats bezorgd in de kelders van veeleisende liefhebbers en toprestaurants wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812794880131,"sku":"FW-5507","price":736.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2008magnum-32.png?v=1773829740"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-2-bts-avize-champ-cain-2008-1-btl-dizy-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (2 Bts Avize Champ Cain 2008 + 1 Btl Dizy Corne Bautray 2008) Magnum","description":"\u003cp\u003eEen uitzonderlijke proefkist voor de echte Champagne-liefhebber: drie magnums uit het grote oogstjaar 2008, allemaal van de befaamde Lieux-Dits van Champagne Jacquesson. Twee flessen Avize Champ Cain en één fles Dizy Corne Bautray, stuk voor stuk pure Chardonnay uit grand cru– en premier cru–wijngaarden, gebotteld in het ideale magnumformaat. Dit is Champagne op terroir‑niveau, voor wie voorbij de bekende cuvées wil proeven en het karakter van afzonderlijke percelen wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas tonen deze 2008 Lieux-Dits zich helder en schitterend, met een fijne, aanhoudende mousse en een bijna kristallijne schittering die de frisheid van het jaar verraadt. De Avize Champ Cain Blanc de Blancs opent met een verheven neus van citroenschil, groen appel, valnoot en marsepein, subtiel onderbouwd door nuance van boter en honing. De Dizy Corne Bautray presenteert zich jeugdiger en complex, met aroma’s van citrusolie, heldere honing, ingemaakte rabarber en een vleugje vers Weens gebak.\n\nOp de tong zijn beide champagnes opvallend vol, gelaagd en multidimensionaal. Avize Champ Cain is droog, met een indrukwekkend geconcentreerde kern in het midden van het palet, gedragen door krijtige spanning en een lange, mineraal-getekende afdronk; de lage dosage (ca. 2,5 g\/L) onderstreept de precisie en puurheid. Dizy Corne Bautray is strak en levendig, met een scherpe, rechte zuurruggengraat, grote concentratie en een eindeloos lange, precieze finale – een stijl die puristen bijzonder zal aanspreken. Zowel Avize Champ Cain als Dizy Corne Bautray hebben een aanzienlijk rijpingspotentieel: in magnumformaat kunnen ze zich gemakkelijk nog 10–15 jaar, en vermoedelijk langer, harmonieus blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvées komen van oude Chardonnay-stokken in topterroirs. Avize Champ Cain ligt onderaan een direct zuidgerichte helling in de Côte des Blancs, met een bodem van klei, zand en slib bovenop een ondergrond van puur krijt. De 1,3 hectare tellende wijngaard is in 1962 aangeplant met ca. 12.000 stokken, die volgens biologische principes worden verzorgd, wat resulteert in lage opbrengsten en hoge concentratie. Dizy Corne Bautray, gelegen bij Dizy in de Vallée de la Marne, is een steil, zeer kalkrijk perceel met oude Chardonnay-wijnstokken dat bekendstaat om zijn krachtige, gestructureerde wijnen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder werkt Jacquesson met zachte persing, langzame vergisting (deels op houten vaten, deels op cuves) en uitgebreide rijping sur lie. De Avize Champ Cain werd in april 2018 gedegorgeerd met een zeer lage dosage van 2,5 g\/L, terwijl de 304 magnums Dizy Corne Bautray 2008 volledig zonder dosage zijn gedegorgeerd, eveneens in april 2018 – maximale expressie van terroir en oogstjaar staat hier centraal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze proefkist leent zich perfect voor gastronomische experimenten en vergelijkende proeverijen. Avize Champ Cain, met zijn krijtige mineraliteit en volle structuur, past schitterend bij oesters, tartaar van zeebaars, coquilles, sashimi, ceviche, maar ook bij verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees of kreeft met een romige saus. Dizy Corne Bautray, met zijn spanning, diepte en licht brioche-achtige toets, is ideaal bij rijke visgerechten, paté en croûte, kalfszwezerik, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen. Serveer beide wijnen bij voorkeur rond 9–11 °C; iets koeler om te starten en laat ze in het glas rustig opwarmen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar voorzichtig karafferen 15–30 minuten voor het schenken kan bij deze 2008‑magnums de complexiteit en gelaagdheid nog beter naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde huizen van de Champagne en heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1798. Het huis was in de 19e eeuw hofleverancier van Napoleon en stond al vroeg bekend om zijn kwaliteitsgerichte aanpak. In de moderne tijd hebben de broers Chiquet Jacquesson omgevormd tot een referentie voor terroirgedreven Champagne, met een sterke focus op individuele percelen en beperkte producties. De Lieux-Dits-serie – waaronder Avize Champ Cain en Dizy Corne Bautray – geldt als een van de meest serieuze en gezochtste uitdrukkingen van Chardonnay in de regio. De combinatie van oude stokken, zorgvuldige wijngaardarbeid, lage interventie in de kelder en beperkte oplages (zoals de slechts 304 magnums Corne Bautray 2008) maakt deze champagnes tot verzamelobjecten voor kenners en tot vaste referenties in de internationale wijnpers.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812794978435,"sku":"FW-5509","price":2140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-magnum-smagekasse_2.png?v=1773829741"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Corne Bautray 2008 in magnumformaat is een zeldzame, puur-chardonnay Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse én kracht. Deze cuvée komt van een enkele wijngaard en wordt slechts in minieme oplage gebotteld – van deze jaargang zijn er slechts 304 magnums gemaakt, allemaal gedegorgeerd zonder dosage in april 2018. Het resultaat is een ongepolijste, uiterst precieze uitdrukking van terroir die champagnepuristen diep zal bekoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corne Bautray 2008 een heldere, goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – het soort pareling dat meteen verraadt dat hier langdurige rijping op de lies aan vooraf is gegaan. De neus is opvallend jeugdig en complex: tonen van citrusolie en rijpe citroenschil worden geflankeerd door heldere honing, ingemaakte rabarber, subtiele bloemigheid en een verfijnde hint van vers gebakken Weens gebak.\n\nIn de mond is dit een Champagne met aanzienlijke breedte en diepte: vol, gelaagd en uitgesproken multidimensionaal, gedragen door een vlijmscherpe zuurgraad die alles in balans houdt. De Chardonnay geeft een chiseled structuur, met toetsen van citrus, gele appel, licht geroosterde noten en een ziltige mineraliteit die lang blijft nazinderen. De afwezigheid van dosage benadrukt de pure, bijna rechtlijnige expressie van het terroir en zorgt voor een bijzonder lange, energieke finale. Deze 2008 in magnum heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel; hij kan zich nog vele jaren – gerust 10 tot 15 jaar of langer – verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorne Bautray is een hooggelegen, steenrijke wijngaard in Dizy (Premier Cru), waar Chardonnay op klei- en kalkhoudende bodems staat aangeplant. Dit koele, kalkrijke terroir geeft wijnen met spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit, perfect geschikt voor langzame rijping. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zodat alleen het beste fruit in de pers belandt. Bij Jacquesson wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, vaak met gisting en een deel opvoeding in eikenhouten fusten, gevolgd door een zeer lange rijping sur lie op fles. Voor deze 2008 magnum werd in april 2018 gedegorgeerd, zonder enige toevoeging van dosage, waardoor dit een brut nature is die het jaar en de wijngaard in hun puurste vorm laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt het best tot zijn recht aan tafel, waar zijn structuur en diepte volledig tot uiting komen. Denk aan geraffineerde gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals oesters, kreeft met beurre blanc of coquilles Saint-Jacques, maar ook aan fijne visgerechten met romige sauzen, risotto met zeevruchten of lichte gevogeltebereidingen met citroen en salie. Geserveerd op 9–11 °C toont hij zijn grootste verfijning; uit een royaal Champagneglas of een slank witwijnglas ontvouwt het bouquet zich optimaal. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 20–30 minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in het glas te laten ademen, zeker bij deze jonge, intens geconcentreerde 2008 in magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy nabij Épernay, behoort tot de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen van de Champagne. Het huis werd al in 1798 opgericht en verwierf vroeg faam – zelfs Napoleon was klant – maar staat vandaag vooral bekend als pionier in terroirgedreven, lage-dosage Champagnes. Onder leiding van de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet heeft Jacquesson resoluut de kaart getrokken van precisie, lagere opbrengsten en maximale expressie van individuele wijngaarden zoals Corne Bautray. Hun benadering, met veel aandacht voor duurzame wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder, heeft Jacquesson een vaste plaats gegeven in de top van de streek en maakt hun flessen bijzonder gezocht bij kenners wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812795109507,"sku":"FW-5508","price":736.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/5508.png?v=1773829742"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-739-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 739 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 739 Brut in magnumformaat is een karaktervolle, droge Champagne die de precisie en diepte van het huis Jacquesson prachtig laat zien. Deze cuvée is gebaseerd op de jaargang 2011 en aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen, wat zorgt voor gelaagdheid en complexiteit. In tegenstelling tot veel andere Champagnes is hij zonder dosage gedegorgeerd, waardoor de puurheid van terroir en druif volledig op de voorgrond komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 739 een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse – precies wat je verwacht van een topcuvée in magnum. De neus is verfijnd en intens: rijpe citrus, gele appel en perzik gaan hand in hand met brioche, geroosterde noten, een vleugje honing en een zilt-minerale toets die typisch is voor de kalkrijke bodems van Champagne.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, energiek en zeer precies, met een elegante mousse en een prachtige structuur. De Chardonnay (60%) geeft spanning, frisheid en een krijtige mineraliteit, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier (elk 20%) zorgen voor romigheid, body en subtiele roodfruittonen. De afdronk is lang, licht zilt en complex, met toetsen van toast en citruszest. Dankzij de degorgement zonder dosage en de lange rijping van 36 maanden op de gist heeft deze Champagne zowel nu als over de komende 5–8 jaar een schitterend drinkvenster, zeker in magnum waar de ontwikkeling langzamer en harmonieuzer verloopt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOngeveer 60% van de druiven voor Cuvée 739 komt uit de Premier en Grand Cru-dorpen Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, ten noorden van de rivier, en 40% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs – allemaal wijngaarden met kalkrijke bodems die zorgen voor spanning en finesse. De druiven (60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier) worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Alle basiswijnen worden spontaan vergist in grote houten fusten, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder de fruitexpressie te domineren. De uiteindelijke blend is gebaseerd op de oogst 2011, aangevuld met ongeveer 20% oudere reservewijnen, en rijpt vervolgens 36 maanden sur lie op fles. Tot slot wordt er gedegorgeerd zonder dosage, waardoor de wijn wordt gebotteld als een uiterst pure, brut nature-stijl Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze magnum leent zich uitstekend voor feestelijke momenten aan tafel. Schenk hem bij oesters, fruits de mer, ceviche, sashimi of carpaccio van witvis; de strakke frisheid en mineraliteit versterken de pure ziltigheid van de zee. Ook verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees, risotto met schaaldieren of romige, maar niet te krachtige, kazen (zoals Brie de Meaux of jonge geitenkaas) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond de 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende, maar bij een jonger geopende magnum kan 20–30 minuten in een brede Champagnekaraf de aromatische gelaagdheid nog beter tot zijn recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen van de Champagne. Het huis werd al in 1798 opgericht en heeft een lange geschiedenis van innovatie – zelfs Napoleon noemde Jacquesson ooit een van zijn favoriete Champagnes. In plaats van een constante ‘huisstijl’ na te streven, werkt Jacquesson met de genummerde Cuvée 700-serie, waarbij elke cuvée het karakter van één specifieke jaargang uitdrukt, aangevuld met zorgvuldig opgebouwde reservewijnen. De sterke focus op terroir, lagere dosages en precieze vinificatie heeft Jacquesson een reputatie opgeleverd als referentie voor liefhebbers van pure, karaktervolle Champagne met diepgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812877291651,"sku":"FW-1570","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_4097_2.png?v=1773830492"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 742 Brut is een karaktervolle Champagne die draait om precisie, terroir en minimale interventie. Deze cuvée is grotendeels gebaseerd op de oogst van 2015 en combineert de frisheid van het jaar met de diepte van oudere reservewijnen. Met zijn strakke stijl zonder dosage richt Jacquesson zich nadrukkelijk op puurheid en authenticiteit, iets wat deze wijn duidelijk laat proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 742 een heldere, goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – elegant en verfijnd, zoals je van een top-Champagne mag verwachten. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe citrus, gele appel, perzik en bloesem, aangevuld met brioche, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid uit de rijping op de gist. Een lichte mineraliteit en ziltigheid geven lucht en spanning aan het geheel.\n\nIn de mond is deze Champagne droog, precies en bijzonder verfijnd. De 60% Chardonnay zorgt voor frisheid en lengte, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier structuur, rood fruit en rondheid toevoegen. Je proeft citroenschil, sappige peer, steenfruit en een hint van amandel, ondersteund door een krijtige, bijna ziltige mineraliteit. De mousse is romig maar delicaat, en de afdronk is lang, strak en heel zuiver. Door de rijping van 36 maanden sur lie heeft de wijn extra diepte en complexiteit gekregen. Cuvée 742 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog enkele jaren extra kelderpotentieel om verder te ontwikkelen in rijkdom en nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Jacquesson Cuvée 742 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in topdorpen van de Champagne. Ongeveer 60% is afkomstig uit Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, ten noorden van de rivier, waar vooral structuur en rijp fruit ontstaan. De overige 40% komt uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs, beroemd om hun kalkrijke bodems en uitgesproken, minerale Chardonnay. De druiven – 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier – worden handmatig geoogst op optimale rijpheid. Alle basiswijnen worden spontaan vergist in grote houten foudres, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder het fruit te overstemmen. De blend is gebaseerd op de oogst van 2015, aangevuld met circa 20% reservewijnen van oudere jaren voor extra diepte. Na assemblage rijpt de wijn 36 maanden op de gist in de fles, waarna hij wordt gedegorgeerd zonder dosage; hierdoor proef je het terroir en de pure stijl van Jacquesson ongefilterd terug in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 742 leent zich uitstekend als gastronomische Champagne. Serveer hem bij verfijnde gerechten als oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi of lichte schaaldierenbereidingen, maar ook bij klassiekers als coquilles, gebakken tong of een fijne vis in botersaus. Dankzij de structuur en de serieuze ruggengraat past hij ook mooi bij gevogelte, kalfsvlees, risotto met zeevruchten of zachte, romige kazen. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, bij voorkeur in een iets ruimer Champagneglas (of fijnwit wijnglas) om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson is een historisch huis met een uitgesproken eigen koers, gevestigd in Dizy in de Vallée de la Marne. Opgericht in de 18e eeuw, behoort het tot de oudere namen in de regio, maar de moderne reputatie is vooral te danken aan de broers Chiquet, die de nadruk leggen op lage rendementen, nauwkeurige wijngaardzorg en minimale interventie in de kelder. In plaats van een vaste ‘huisstijl’ koos Jacquesson bewust voor de genummerde Cuvée 700-serie, waarbij elke editie is gebaseerd op één specifiek oogstjaar, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Dit maakt het huis tot een referentie voor terroirgedreven, serieuze Champagne, hoog gewaardeerd door wijnliefhebbers en sommeliers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812885319811,"sku":"FW-1070","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessoncuve742brut-31.png?v=1773830630"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-748-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 748 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier NV is verfijnde, frisse bubbels uit kalkrijke bodem in Champagne, met spanning en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson werkt in Champagne met een duidelijke focus op precisie en herkomst. De druiven voor deze NV komen typisch van krijt- en kalkrijke bodems, precies het soort ondergrond dat in Champagne zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier worden hier samengebracht in een stijl die eerder naar helderheid dan naar bravoure zoekt. Dat past bij een huis dat bekendstaat om strakke selectie in de wijngaard en een serieuze blik op rijpheid, zonder het frisse profiel van de streek te verliezen.\n\nDe oogst gebeurt in Champagne altijd vroeg genoeg om frisheid te bewaren, en bij Jacquesson draait het om een nauwkeurige basiswijn met veel detail. Deze NV heeft ongeveer vier jaar op de lies gerijpt voor dégorgement, met deels opvoeding in oude eiken vaten, wat extra textuur en subtiele complexiteit geeft zonder houtdominantie. De lage dosage van 3 g\/L laat de wijn droog en exact aanvoelen. In een regio als Champagne is dat een logische keuze voor wie de spanning tussen citrus, brioche en mineraliteit wil laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Jacquesson Champagne NV zich bleek goudgeel, met een fijne en aanhoudende mousse. De geur opent met citroenzeste, groene appel en geroosterde brioche, gevolgd door witte bloemen en een lichte toets van witte peper. In de mond is hij precies en levendig, met een romige textuur die mooi contrasteert met de strakke, minerale lijn. De afdronk is lang, zuiver en koel, waardoor de wijn zowel elegant als gastronomisch aanvoelt. Dit is Champagne die je niet alleen viert, maar ook aandachtig drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Champagne denk je meteen aan schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld oesters, kreeft of een plateau fruits de mer. Ook bij gebakken of gegrilde vis, zoals zeebaars of tarbot, komt de frisse spanning van Chardonnay en de extra diepte van Pinot Noir en Pinot Meunier prachtig naar voren. Voor een klassiek regionaal huwelijk is een eenvoudige kip met roomsaus of een stuk zachte kaas, zoals chaource of brie, een heel goede keuze. Serveer hem als aperitief wanneer je iets wilt dat strak en verfijnd begint, maar ook genoeg smaak heeft om aan tafel mee te gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de meest gerespecteerde huizen in Champagne, mede omdat het zich niet laat verleiden tot onnodige opsmuk. Het huis is gevestigd in Dizy, in de Vallée de la Marne, en staat bekend om een stijl die spanning, concentratie en terroir boven generieke glans plaatst. De broers Laurent en Jean-Hervé Chiquet hebben Jacquesson sterk gevormd tot het huis dat het nu is, met een duidelijke nadruk op precisie in de wijngaard en een eigenzinnige, serieuze benadering van blend en rijping. Die aanpak zie je terug in de manier waarop Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier hier niet los van elkaar worden ingezet, maar samen een strak en gelaagd geheel vormen.\n\nWat Jacquesson onderscheidt, is de combinatie van traditie en kritische selectie. De kalk- en krijtgedreven herkomst in Champagne wordt niet verhuld, maar juist benadrukt door een stijl met weinig dosage en veel focus op structuur. Oude eiken vaten worden gebruikt om textuur toe te voegen, niet om het karakter te maskeren. Daardoor hebben de wijnen die herkenbare Jacquesson-signatuur: droog, precies, energiek en met een lange, stenige afdronk. Dat maakt het huis geliefd bij liefhebbers die in Champagne niet alleen feest zoeken, maar ook ernst en detail.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946607890563,"sku":"MS-78609","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-cuvee-748-jacquesson-0.png?v=1779870076"},{"product_id":"2014-dizy-terres-rouges-extra-brut-champagne-jacquesson-champagne-075l","title":"2014 Dizy \"Terres Rouges\" Extra Brut Champagne Jacquesson Champagne 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2014 Dizy \"Terres Rouges\" Extra Brut van Jacquesson is een uitgesproken terroirgedreven Champagne van een bijzondere enkelperceelslocatie in Dizy, in de Vallée de la Marne. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn combinatie van kracht, precisie en mineraliteit, met een duidelijke signatuur van de roodachtige, ijzerrijke bodems waar Pinot Noir hier zo goed tot zijn recht komt. Jacquesson staat bekend om zijn parcellaire benadering en geeft met deze wijn een verfijnde inkijk in de identiteit van één van zijn meest karaktervolle percelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Champagne zich met een lichte goudtint en een fijne, levendige mousse. De neus is complex en elegant, met aroma’s van rood fruit zoals framboos en rode bes, aangevuld met bloedappelsien, subtiele kruiden, brioche en een lichte geroosterde toets.\n\nIn de mond is hij strak en precies, met een opvallende mineraliteit, frisse zuren en een elegante maar geconcentreerde structuur. De extra brut-dosage houdt de wijn droog en puur, waardoor de herkomst van het perceel mooi naar voren komt. De afdronk is lang, ziltig en verfijnd, en deze Champagne heeft voldoende structuur om zich nog verder te ontwikkelen met enkele jaren flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard \"Terres Rouges\" ligt in Dizy en dankt zijn naam aan de roodachtige, ijzerrijke bodems die bijdragen aan structuur, spanning en een uitgesproken minerale stijl. De druiven worden selectief met de hand geoogst en voorzichtig geperst om de finesse van het fruit te bewaren. De vergisting gebeurt met natuurlijke gisten, waarna de wijn voornamelijk rijpt in grote houten vaten. Na de tweede gisting op fles volgt een langdurige rijping op de lie, en met de zeer lage dosage blijft de expressie van het terroir centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt prachtig tot zijn recht bij sint-jakobsschelpen, gebakken zeebaars of tarbot, en ook bij luxe gerechten zoals kreeft, gevogelte met morieljes of kalfsfilet. Daarnaast is hij een uitstekende partner voor gerijpte Comté of andere verfijnde harde kazen. Serveer bij 9–11 °C en geef de wijn eventueel kort wat lucht in het glas; decanteren is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een historisch Champagnehuis dat tot de meest gerespecteerde producenten van de regio behoort. Het huis heeft zich sterk ontwikkeld als referentie voor terroirgerichte Champagne, met aandacht voor precisie, transparantie en percelen met een uitgesproken karakter. Dankzij hun parcellaire aanpak en compromisloze stijl geniet Jacquesson internationale erkenning voor enkele van de meest karaktervolle en verfijnde Champagnes uit de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46997986541699,"sku":"FFWS-2660","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DesignohneTitel_103.jpg?v=1776770845"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-746","title":"Jacquesson Cuvée No. 746","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée No. 746 is een cuvée met een duidelijke signatuur: strak, mineraal en verfijnd, maar tegelijk met die kenmerkende ronde zachtheid waar Jacquesson om bekendstaat. Deze non-vintage Champagne is gebaseerd op het oogstjaar 2018 en combineert Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier tot een wijn van indrukwekkende klasse en precisie. Dankzij de combinatie van zorgvuldig geselecteerde druiven, spontane gisting en rijping op grote houten vaten heeft deze Champagne een uitgesproken karakter én mooie ontwikkelingspotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée No. 746 zich fris en levendig, met een elegante, verfijnde mousse en een heldere, energieke uitstraling. Het aroma is complex en mineraal, met tonen van citrus, wit fruit, florale accenten en subtiele brioche- en gistnuances die diepte geven zonder zwaar te worden.\n\nIn de mond is de wijn droog en precies, met een knappe spanning tussen frisheid, rijp fruit en een zachte, ronde textuur. De afdronk is lang en verfijnd, met een stekelige mineraliteit die voor extra lengte zorgt. Dit is een Champagne die nu al veel plezier geeft, maar zich de komende jaren verder zal verdiepen en ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 746 is gebaseerd op de oogst van 2018, met ongeveer 68% druiven uit Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne en 32% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs, aangevuld met reservewijnen van oudere jaargangen. De druiven kwamen uit percelen die na de late voorjaarsvorst streng werden gesorteerd, waardoor alleen zeer rijp en gezond fruit werd gebruikt. Na de oogst, die begon op 30 augustus en doorliep tot halverwege september, volgt bij Jacquesson een nauwkeurige vinificatie met zachte persing, spontane gisting en rijping in grote houten vaten. De wijn verbleef bovendien meer dan drie jaar op de gisten voor dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, tartaar van vis of schaal- en schelpdieren. Ook bij gebraden gevogelte, lichte gerechten met paddenstoelen of een elegante risotto laat hij zijn veelzijdigheid zien. Serveer hem idealiter tussen 8 en 10 °C; decanteren is niet nodig, al kan een korte ademhaling in het glas de complexiteit verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson behoort tot de meest gerespecteerde huizen van de Champagne en staat bekend om zijn terroirgerichte, eigenzinnige stijl. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd door kwaliteit boven kwantiteit te plaatsen en cuvées te maken die het karakter van jaargang en herkomst duidelijk laten spreken. Jacquesson wordt vaak gezien als een van de referenties in de regio, mede dankzij zijn precisie, transparantie en de consistente kwaliteit van zijn champagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47179967594627,"sku":"FW-7908","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_275_1.png?v=1779192970"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-748","title":"Jacquesson Cuvée No. 748","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée No. 748 is een van die zeldzame champagnes die direct de aandacht trekt door zijn precisie, diepte en uitgesproken terroirkarakter. Deze cuvée maakt deel uit van de iconische 700-serie van Jacquesson, waarbij elke uitgave de persoonlijkheid van één specifieke oogst laat spreken in plaats van een vaste huisstijl te forceren. No. 748 is gebaseerd op de uitstekende 2020-oogst en viert tegelijk het 20-jarig jubileum van deze genummerde reeks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée No. 748 zich verfijnd en uitnodigend, met een heldere, energieke uitstraling en een bijzonder elegante mousse. Het bouquet opent met citrus, peer, kweepeer en witte bloemen, gevolgd door een subtiele toon van versgebakken brioche. Op het palet is de champagne tegelijk rijk en strak, met rijpe fruittonen, levendige zuren en die kenmerkende kalkachtige mineraliteit die Jacquesson zo herkenbaar maakt.\n\nDe afdronk is lang, ziltig en gespannen, met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpheid. Dankzij zijn structuur en precisie heeft deze cuvée duidelijk bewaarpotentieel; enkele jaren kelderrijping zullen de complexiteit en rondheid verder versterken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn voornamelijk afkomstig van de eigen wijngaarden van Jacquesson in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize en Oiry. Deze kalkrijke terroirs, gecombineerd met lage opbrengsten, zorgen voor druiven met grote concentratie en een uitgesproken gevoel van plaats. De vinificatie gebeurt in grote, oude eiken vaten, zonder klaring of filtratie, en met een zeer lage dosage van slechts 2 g\/l, wat de pure stijl en terroirexpressie van het huis onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, tarbot, coquilles of gevogelte met lichte sauzen. Ook bij zachte kazen en gerechten met een subtiele romigheid is hij een uitstekende match. Serveer idealiter gekoeld op 8-10 °C; decanteren is niet nodig, maar een korte luchtpauze in het glas kan de complexiteit nog iets verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson behoort tot de meest gerespecteerde huizen van Champagne en heeft een bijna cultstatus onder sommeliers en wijnliefhebbers. Het huis staat bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit, terroir en precisie, en om de 700-serie die inmiddels een belangrijk referentiepunt is geworden binnen de regio. Met lovende perskritieken en hoge scores, waaronder 93 punten van Vinous, bevestigt Jacquesson opnieuw zijn reputatie als een van de meest karaktervolle producenten van Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287365107843,"sku":"FW-8762","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_3a83d848-f142-4e27-8187-af9a406c9ced.png?v=1781593853"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 Magnum maakt deel uit van de cultstatus genietende 700-serie: champagnes die de ambitie van het huis laten zien om meer te bieden dan een traditionele huisstijl. De serie werd ontwikkeld door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die Jacquesson vanaf eind jaren tachtig opnieuw tot de toonaangevende producenten van Champagne maakten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMet de 700-serie liet Jacquesson het idee van een non-vintage champagne met ieder jaar exact dezelfde smaak steeds meer los. In plaats daarvan kregen de kenmerken van de oogst een nadrukkelijkere rol; reservewijnen kunnen deel uitmaken van de assemblage. Specifieke informatie over de herkomst van de druiven en de vinificatie van N°748 is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, in een ruim champagneglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Extra-brut champagne is een mooie begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en lichte hapjes. Voor deze magnum is decanteren doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een historisch Champagnehuis dat sinds eind jaren tachtig onder leiding van de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet aan een sterke herwaardering werkte. Hun vernieuwende benadering van de non-vintage assemblage en de 700-serie droegen bij aan de reputatie van het huis als een van de meest gerespecteerde producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47476855996547,"sku":"VC-8964053","price":198.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-0.jpg?v=1791675362"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif is een bijzondere uitgave uit het huis’ genummerde 700-serie: na de rijping op fles krijgt de wijn extra tijd op de gistresten voordat hij wordt gedégorgeerd. Die late dégorgement is een specialiteit van Jacquesson en geeft de champagne ruimte om meer uitgesproken rijpingskarakter te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDégorgement Tardif betekent ‘late dégorgement’: een deel van de champagne blijft langer dan gebruikelijk op de gistresten liggen na de tweede gisting op fles. Die verlengde rijping kan zorgen voor een fijnere mousse en meer complexe, tertiaire aroma’s. De aangeleverde informatie noemt 96 maanden rijping voor Cuvée N°739, maar bevestigt niet de rijpingsduur van N°743. Gegevens over terroir, oogst en vinificatie van deze cuvée zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, bij oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten of gevogelte. Door de extra brut-stijl kan hij ook goed aansluiten bij lichte, hartige hapjes. Een decanteeradvies is niet beschikbaar; serveer de champagne bij voorkeur direct na openen in ruime tulpglazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een champagnehuis dat bekendstaat om zijn genummerde 700-serie en om de bijzondere Dégorgement Tardif-uitgaven. De late dégorgement onderstreept de aandacht van het huis voor rijping op de gistresten. De aangeleverde informatie bevat geen verdere details over de geschiedenis of onderscheidingen van de producent.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47478022996099,"sku":"VC-8964048","price":147.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791675303"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 maakt deel uit van de beroemde 700-serie: een reeks champagnes die Jacquesson sinds de jaren negentig een eigenzinnige koers heeft gegeven. De cuvée combineert Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier in een extra-brut stijl en weerspiegelt de visie waarmee de broers Chiquet het huis opnieuw tot de top van Champagne brachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, bij voorkeur rond 8–10 °C. De droge stijl past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten of een milde, romige kaas. Schenk direct in het glas; karafferen is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een traditioneel Champagnehuis dat onder leiding van de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet vanaf de late jaren tachtig opnieuw uitgroeide tot een van de toonaangevende producenten in de regio. De 700-serie verwierf cultstatus door afstand te nemen van het streven naar exact dezelfde smaak van jaar tot jaar en ruimte te geven aan de eigen expressie van iedere cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47478024241283,"sku":"VC-8964055","price":85.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-0.jpg?v=1791675483"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 738 Brut is een karaktervolle champagne van het gerenommeerde huis Champagne Jacquesson, bekend om zijn terroirgerichte stijl en compromisloze precisie. Deze cuvée, vermeld als jaargang 2009, combineert de verfijning van Chardonnay met een opvallend minerale frisheid en behoort tot de iconische 700-serie van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de champagne helder goudgeel, met een fijne en aanhoudende mousse. De neus opent met frisse citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld door kalkachtige mineraliteit. Met wat lucht komen tonen van brioche, geroosterde noten en rijper fruit naar voren.\n\nOp de smaak is de wijn strak, energiek en precies, met een levendige zuurgraad en een elegante, droge afdronk. De lage dosage laat het terroir en de pure fruitexpressie duidelijk naar voren komen. Dankzij de combinatie van frisheid, structuur en rijping kan deze champagne nog enkele jaren verder ontwikkelen, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is afkomstig uit de Champagne en wordt gemaakt van Chardonnay. Jacquesson staat bekend om een terroirgedreven benadering, waarbij frisheid, mineraliteit en de eigenheid van de oogst centraal staan. De champagne wordt volgens de traditionele methode bereid, met een tweede gisting op fles en rijping die zorgt voor de verfijnde mousse en complexe tonen van brioche en geroosterde noten. Specifieke details over de oogst en vinificatie van deze fles zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende keuze als aperitief, maar ook een verfijnde begeleider van oesters, coquilles, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en lichte visgerechten. De champagne komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8 à 10 °C. Schenk hem bij voorkeur in een tulpvormig champagneglas; decanteren is niet nodig, al kan kort walsen in het glas de aromatische complexiteit verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd opgericht in 1798 en groeide uit tot een van de meest gerespecteerde huizen van de Champagne. De producent verwierf vooral bekendheid met de Cuvées uit de 700-serie, waarin de kenmerken van het oogstjaar en de herkomstgebieden een prominente rol spelen. De combinatie van lage dosage, precieze vinificatie en een sterke focus op terroir heeft Jacquesson een bijzondere reputatie bezorgd onder liefhebbers van authentieke, gastronomische champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47785773400195,"sku":"FW-2971","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/738.png?v=1785853136"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-3-bts-avize-champ-cain-2008-2-bts-dizy-corne-bautray-2008-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (3 Bts Avize Champ Cain 2008 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2008 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eDe Jacquesson Lieux-Dits 2008 is een uitzonderlijke verzameling van zes champagnes uit drie afzonderlijke wijngaarden, afkomstig uit een van de meest geroemde oogstjaren van de moderne Champagnegeschiedenis. De kist bevat drie flessen Avize Champ Caïn 2008, twee flessen Dizy Corne Bautray 2008 en één fles Aÿ Vauzelle Terme 2008. Samen bieden ze een zeldzame, terroirgerichte vergelijking tussen verschillende percelen en druivenrassen, precies zoals Jacquesson die met grote precisie weet te vertalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe drie cuvées laten elk een eigen gezicht zien. Avize Champ Caïn, afkomstig van Grand Cru-Chardonnay uit de Côte des Blancs, combineert kalkachtige mineraliteit met citrus, witte bloemen en een slanke, energieke structuur. Dizy Corne Bautray is eveneens op Chardonnay gebaseerd, maar doorgaans rijker en voller van textuur, met meer diepte, spanning en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Aÿ Vauzelle Terme, gemaakt van Pinot Noir uit de Grand Cru-gemeente Aÿ, voegt intensiteit en structuur toe met aroma’s van rood fruit, specerijen en kenmerkende krijtachtige mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElke champagne is afkomstig van één afzonderlijk lieu-dit en weerspiegelt daardoor zo direct mogelijk de bodem en ligging van het betreffende perceel. De kist bevat zowel Chardonnay uit Avize en Dizy als Pinot Noir uit Aÿ, waardoor de verschillen in terroir en druivenras goed naar voren komen. Jacquesson staat bekend om een uiterst precieze, kleinschalige werkwijze waarin de kwaliteit van het fruit, de expressie van de wijngaard en de ontwikkeling op fles centraal staan. De uitzonderlijke jaargang 2008 leverde druiven met een hoge zuurgraad, grote precisie en een lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagnes komen het best tot hun recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, sushi, kreeft en andere zeevruchten. De krachtigere Dizy Corne Bautray en de Pinot Noir van Aÿ kunnen ook uitstekend worden gecombineerd met gevogelte, kalfsvlees of gerechten met paddenstoelen. Serveer op circa 10–12 °C in een ruim, tulpvormig glas om de complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas kan bij deze gerijpte, krachtige champagnes extra aromatische diepte onthullen. Dankzij de uitzonderlijke zuurgraad en concentratie van 2008 hebben de flessen een aanzienlijk verdere bewaarpotentieel, mits onder optimale omstandigheden bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1798 opgericht en behoort tot de historische huizen van de Champagne. Onder leiding van de gebroeders Chiquet ontwikkelde het huis een uitgesproken terroirgerichte stijl, met bijzondere aandacht voor afzonderlijke wijngaarden, lage opbrengsten en minimale interventie. Jacquesson geniet internationaal aanzien dankzij zijn compromisloze focus op precisie, herkomst en rijpingspotentieel. Deze Lieux-Dits-verzameling vormt daarvan een bijzonder voorbeeld: een zeldzame kans om de invloed van drie prestigieuze percelen en de uitzonderlijke 2008-oogst naast elkaar te ervaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47785776414851,"sku":"FW-5510","price":2006.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/6_flasker_jacquesson_e0d02dab-e4ce-48fa-ab77-da3af7d6f8b3.png?v=1785853142"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy","title":"2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Terres Rouges 2015 is een elegante en uitgesproken vinieuze Blanc de Noirs uit Dizy, gemaakt van uitsluitend Pinot Noir. De combinatie van delicate rode fruittonen, verfijnde kruidigheid en opvallende zachtheid maakt deze Extra Brut bijzonder charmerend. Afkomstig uit een enkel wijngaardperceel en geproduceerd met grote aandacht voor druivenkwaliteit, weerspiegelt de wijn Jacquessons streven naar champagnes met diepgang en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de champagne een lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is verleidelijk en verfijnd, met lichte tonen van rood fruit, zoals rode bes en framboos, aangevuld met subtiele kruidige nuances. In de mond is de wijn fris en energiek, maar tegelijk verrassend zacht en rond. Rijpe rode vruchten worden ondersteund door een delicate kruidigheid en een droge, precieze structuur. Dankzij de rijpe en evenwichtige oogst van 2015 beschikt de wijn over zowel charme als bewaarpotentieel; verdere flesrijping kan extra complexiteit en zachtheid ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Terres Rouges groeien aan de voet van een oostelijk georiënteerde helling in Dizy, op roodbruine kalkbodems met een laag silt. De Pinot Noir wordt zorgvuldig geoogst en lokaal geperst in verticale mandpersen, waarbij de hele trossen intact blijven om kleur- en bitterextractie te beperken. Alleen het kwalitatief beste sap wordt gebruikt. De gisting vindt gedurende drie tot vier maanden plaats in oudere eiken vaten, waarna de wijn zonder overheveling verder rijpt met wekelijkse bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Als single-vineyardwijn werd hij rond juli na de oogst gebotteld voor de tweede gisting en verdere rijping op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees, zacht gekruide vis of gerechten met paddenstoelen. Ook licht gerookte zalm, tonijn en charcuterie sluiten mooi aan bij het frisse rode fruit en de vinieuze structuur. Serveer op circa 9 à 10 °C in een ruim champagne- of wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Decanteren is niet noodzakelijk; voorzichtig uitschenken in een breed glas kan de wijn echter extra lucht en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis met doelgericht wijngaard- en kelderwerk naar de internationale top brachten. Hun filosofie draait om maximale kwaliteit van de basiswijnen: zorgvuldig en tijdig werk in de wijngaard, strenge selectie en een sterke controle over het druivenmateriaal. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt. Jacquesson werkt voornamelijk met eigen percelen in onder meer Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt de aankoop van druiven zoveel mogelijk tot vertrouwde naburige telers. In 2022 ging het huis een samenwerking aan met Artémis Domaines, dat Jacquesson later dat jaar overnam om de toekomst van het champagnehuis veilig te stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215682023555,"sku":"ESV-813715","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/813715_frankrig-champagne-jacquesson-dizy-terres-rouges-2015-for.png?v=1789464748"},{"product_id":"nv-champagne-jacquesson-cuvee-743-degorgement-tardif-extra-brut","title":"NV Champagne Jacquesson, Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif is een uitzonderlijk complexe Extra Brut die maar liefst 89 maanden op de gist heeft gerijpt. Deze late dégorgement-versie van de Cuvée 743 biedt daardoor meer diepte, rijpheid en gastronomische finesse dan de reguliere cuvée, terwijl de precieze, droge stijl van Jacquesson volledig behouden blijft. De Dégorgement Tardif-serie, die Jacquesson in 2014 introduceerde, laat zien hoe dezelfde champagne zich ontwikkelt wanneer hij aanzienlijk langer sur lie rijpt: één wijn, twee levens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de champagne zich helder en verfijnd, met een levendige mousse. De geur is rijk en gelaagd, met tonen van citrusfruit, rijpe exotische vruchten, witte bloemen, brioche en geroosterd brood. De lange rijping voegt daarnaast subtiele nuances van hazelnoot, gedroogd fruit en patisserie toe.\n\nOp de tong is de wijn intens, harmonieus en opmerkelijk evenwichtig. De Extra Brut-dosage van 0 g\/l benadrukt de zuivere zuren en minerale spanning, zonder dat de champagne streng of schraal wordt. De afdronk is lang, elegant en licht romig, met een fraaie combinatie van citrus, toast en ziltige frisheid. Nu al zeer overtuigend, maar dankzij de structuur en het lange verblijf op de gist kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend is afkomstig uit zowel de Vallée de la Marne als de Côte des Blancs: 60% van de oogst komt uit Aÿ, Dizy, Hautvillers en Champillon, en 40% uit Avize en Oiry. De wijngaarden hebben kalkrijke bodems, aangevuld met klei en mergel, en liggen overwegend oostelijk, zuidelijk of zuidwestelijk georiënteerd. De druiven werden tussen 10 en 30 september met de hand geoogst, in een jaar waarin de combinatie van warmte, droogte en voldoende neerslag zorgde voor gezonde en perfect rijpe druiven. De druiven worden lokaal en voorzichtig geperst in verticale mandpersen. De basiswijn fermenteert drie tot vier maanden in oudere eiken vaten en rijpt daarna verder zonder overheveling, met wekelijkse bâtonnage. Er wordt niet geklaard of gefilterd. Na de tweede gisting op fles rijpte de champagne 89 maanden op de gist. De dégorgement vond plaats in maart 2024; de dosage bedraagt 0 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij de combinatie van rijpheid, frisheid en volledige droogheid is deze champagne bijzonder geschikt aan tafel. Schenk hem bij oesters, coquilles, kreeft, gerookte vis of verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook gevogelte in een romige saus, kalfsvlees, sushi en gerijpte harde kazen vormen uitstekende combinaties. Serveer op 10 à 12 °C in een ruim tulpvormig glas, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar voorzichtig overschenken in een brede karaf kan bij jonge, zeer gesloten flessen extra aromatische diepte naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet. Met hun compromisloze aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en de kwaliteit van de basiswijnen brachten zij het huis naar de internationale top. Jacquesson werkt voornamelijk met druiven van eigen percelen in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt de aankoop van druiven tot maximaal circa 20%, uitsluitend bij naburige telers. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt. De kenmerkende Cuvée 700-serie combineert het karakter van de betreffende oogst met reservewijnen voor extra diepte en balans; het systeem vindt zijn oorsprong in een historische keldertraditie uit 1898. Sinds december 2022 maakt Jacquesson deel uit van Artémis Domaines. In 2024 werd het huis door La Revue du Vin de France uitgeroepen tot het op twee na beste champagnehuis van Frankrijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215699325059,"sku":"ESV-814515","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/814515_frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-743-dt-degorgement-tardif-for.png?v=1789464835"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte 2015 is een exclusieve blanc de blancs uit Avize, uitsluitend gemaakt van Chardonnay en afkomstig van één bijzondere wijngaard. De zuidgerichte helling, de kalkrijke bodem en de oude wijnstokken zorgen voor een Champagne met uitzonderlijke precisie, diepgang en terroirexpressie. Deze magnum is bovendien een fraaie keuze voor liefhebbers van volledig droge, lang gerijpte Champagne: de wijn is gedegorgeerd in januari 2024 en heeft een dosage van 0 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, verfijnde kleur met een levendige mousse. Het aroma is mineraal en gelaagd, met tonen van krijt, citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld door subtiele nuances van brioche, geroosterde noten en rijping.\n\nDe smaak is strak en droog, met een uitgesproken kalkachtige mineraliteit en een energieke zuurgraad. Fijne citrusvruchten, rijpe peer en licht ziltige tonen worden gedragen door een romige textuur en grote lengte. Dankzij de lange flesrijping en het recente dégorgement heeft de wijn nog veel frisheid, maar ook de complexiteit om zich verder te ontwikkelen. Bewaar de magnum onder goede omstandigheden gerust nog enkele jaren; de combinatie van oude stokken, dosage zéro en formaat biedt een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Caïn is een kleine wijngaard van circa 1,3 hectare in Avize, Grand Cru in de Côte des Blancs. De perfect zuidgerichte helling heeft een klassieke kalkrijke ondergrond en werd in 1962 beplant met ongeveer 12.000 Chardonnay-stokken. De oude wijnstokken worden volgens biologische principes verzorgd, hoewel de wijngaard niet gecertificeerd is. Er wordt zorgvuldig en selectief geoogst, waarna de druiven lokaal worden geperst in verticale perskuipen. De gisting vindt plaats in oudere eiken vaten gedurende drie tot vier maanden. Daarna rijpt de wijn verder zonder oversteken, met wekelijkse bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en ondergaat vervolgens een lange tweede gisting op fles. De uiteindelijke Champagne wordt zonder dosage afgewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Champagne op ongeveer 10-12 °C in een ruim tulpvormig glas, zodat zowel de mineraliteit als de rijpingsaroma's volledig tot hun recht komen. De magnum past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, gegrilde langoustines en rauwe of licht gerookte vis. Ook gevogelte met een romige saus, risotto met zeevruchten of zachte, gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Decanteren is niet noodzakelijk en kan de mousse verminderen; laat de fles liever rustig openen en enkele minuten ademen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis met veel aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en vinificatie naar de internationale top brachten. Hun filosofie draait om maximale kwaliteit van het basismateriaal: kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt en aangekochte druiven vormen slechts een beperkte minderheid. Jacquesson staat bekend om zijn terroirgerichte Champagnes, waaronder de beroemde Cuvée 700-serie en karaktervolle single-vineyard bottelingen zoals Champ Caïn. Sinds eind 2022 maakt het huis deel uit van Artémis Domaines, een portefeuille van prestigieuze Franse wijnproducenten met een sterke focus op traditie en precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50527029985411,"sku":"ESV-813015-1.5","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l-0.png?v=1790153017"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-15-l","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749 Extra Brut, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut is een verfijnde en terroirgedreven champagne in een royale magnum van 1,5 liter. De cuvée combineert de oogst van 2021 met reservewijnen en rijpte meer dan drie jaar op de gist, wat zorgt voor een uitzonderlijke diepgang, precisie en elegantie. Met slechts 2 gram dosage per liter is dit een uitgesproken droge champagne, maar de kenmerkende ronde mildheid van Jacquesson blijft duidelijk aanwezig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de champagne zich helder en levendig, met een fijne, aanhoudende mousse. Het aroma is verfijnd en complex, met frisse citrus, rijpe appel, brioche en subtiele minerale tonen. Op de palate komen finesse en zuiverheid samen met een mooie spanning tussen frisheid en romigheid. De afdronk is lang, mineraal en energiek, met een elegante citrusachtige frisheid en een delicate briochetoets.\n\nOndanks de extra brut-stijl heeft Cuvée 749 een opvallend zachte en ronde structuur. De magnumformaat draagt bij aan een langzame, harmonieuze ontwikkeling en maakt deze champagne bijzonder geschikt om verder te laten rijpen. In de kelder kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen richting nog meer complexiteit, toast en verfijnde tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 749 is gebaseerd op de oogst van 2021, aangevuld met reservewijnen van oudere jaargangen. 72% van de druiven komt uit Aÿ, Dizy, Hautvillers en Champillon in de Vallée de la Marne; de overige 28% is afkomstig uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met variaties in klei en mergel en worden zorgvuldig bewerkt, met een strenge selectie van het druivenmateriaal. De druiven worden lokaal en voorzichtig geperst in verticale mandpersen. De spontane gisting vindt plaats in oudere eiken vaten, waar de basiswijn drie tot vier maanden verblijft en vervolgens zonder overheveling verder rijpt met regelmatige bâtonnage. Na de tweede gisting rijpte de champagne meer dan drie jaar op de gist. De wijn is niet geklaard of gefilterd en werd afgewerkt met een dosage van slechts 2 gram per liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze champagne gekoeld op circa 9 à 10 °C in een ruim tulpglas, zodat de aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de brioche- en minerale tonen extra benadrukken. Cuvée 749 past uitstekend bij oesters, coquilles, schaal- en schelpdieren, sashimi en verfijnde visgerechten. Ook gevogelte, kalfsvlees en zachte, gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Dankzij de complexiteit en het bewaarpotentieel is deze magnum bovendien geschikt om rustig op zichzelf van te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet. Met hun compromisloze aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en vinificatie brachten zij het huis naar de internationale top. Jacquesson werkt met een groot aandeel eigen wijngaarden in onder meer Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt het aandeel aangekochte druiven zoveel mogelijk. De Cuvée 700-serie, waartoe Cuvée 749 behoort, is gebaseerd op de karakteristieken van een specifieke oogst en wordt aangevuld met reservewijnen voor extra diepte en balans. Het systeem vindt zijn oorsprong in de historische cuvée nr. 1 uit 1898 en werd in moderne vorm voortgezet vanaf Cuvée 728. In 2022 trad Jacquesson toe tot Artémis Domaines. De reputatie van het huis werd in 2024 opnieuw bevestigd met een derde plaats in de ranglijst van de beste champag huizen van La Revue du vin de France.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50527031558275,"sku":"ESV-812921-1.5","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-magnum-for.png?v=1790069035"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize","description":"\u003cp\u003eDeze 100% Chardonnay uit de bijzondere lieu-dit Champ Caïn in Avize is een verfijnde terroir-champagne van Champagne Jacquesson. De zuidgerichte helling, de diepe krijtbodem en de oude wijnstokken uit 1962 zorgen voor een wijn met grote precisie, spanning en diepgang. Dankzij de zeer lage dosage van slechts 1 g\/l komt het karakter van de warme vintage 2015 en het Grand Cru-terroir volledig tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de champagne een helder goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is rijk maar verfijnd, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, brioche en amandel, aangevuld met subtiele krijtachtige en minerale tonen. Op het palet is de wijn geconcentreerd en tegelijk strak, met rijpe Chardonnay-fruittonen, levendige zuren en een romige textuur. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een elegante ziltigheid en veel precisie.\n\nDe tien jaar flesrijping tot aan de dégorgement in februari 2025 heeft de wijn extra complexiteit en harmonie gegeven, zonder de frisheid van de vintage te verliezen. Deze champagne is nu uitstekend op dronk, maar kan zich dankzij de kwaliteit van de oude stokken, het lage dosage en de evenwichtige structuur nog meerdere jaren op fles verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Caïn is een 1,3 hectare grote, perfect zuidgerichte Grand Cru-parcel in Avize, met een klassieke krijtbodem. De Chardonnay-wijnstokken werden in 1962 aangeplant en worden volgens biologische principes verzorgd, hoewel de wijngaard niet gecertificeerd is. In de warme, aanvankelijk natte maar later zeer droge vintage 2015 was geduld essentieel om volledige aromatische rijpheid te bereiken; de oogst begon op 21 september. De druiven werden lokaal en voorzichtig geperst in verticale korfpersen. De most fermenteerde drie tot vier maanden in oudere eiken vaten en rijpte daarna verder zonder omsteken, met wekelijkse bâtonnage. De wijn werd niet geklaard of gefilterd. Na de tweede gisting op fles volgde een lange rijping sur lattes en dégorgement in februari 2025. De dosage bedraagt slechts 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze champagne bij voorkeur op 10 à 12 °C in een ruim, tulpvormig glas om de aromatische diepgang en minerale finesse volledig tot hun recht te laten komen. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, oesters, kreeft, zeebaars of tarbot, maar ook bij gevogelte met een romige saus en zachte, gerijpte kazen. Decanteren is niet nodig; schenk rustig uit en geef de wijn eventueel enkele minuten in het glas om zich verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1798 opgericht en behoort tot de meest gerespecteerde huizen van de Champagne. Sinds de overname door Jean-Hervé en Laurent Chiquet in 1988 groeide het huis uit tot een internationaal referentiepunt voor terroirgedreven champagne, met een sterke focus op wijngaardwerk, lage opbrengsten en maximale kwaliteit van het druivenmateriaal. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt, terwijl het aandeel aangekochte druiven zoveel mogelijk wordt beperkt. De Chiquet-broers sloten in 2022 een samenwerking met Artémis Domaines, dat Jacquesson later dat jaar overnam. Het huis staat vooral bekend om zijn precieze Cuvée 700-serie en uitzonderlijke single-vineyard-champagnes, waaronder deze Champ Caïn uit Avize.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50527033688195,"sku":"ESV-813015","price":284.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-0.png?v=1790153010"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-1","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut is een verfijnde, terroirgedreven champagne met een indrukwekkende lengte, precisie en finesse. De cuvée is gebaseerd op de oogst van 2021, aangevuld met reservewijnen, en laat duidelijk het kenmerkende Jacquesson-karakter zien: ultra-droog en mineraal, maar tegelijk verrassend rond en mild. De Cuvée 700-serie vindt haar oorsprong in een historische keldertraditie die teruggaat tot cuvée nummer 1 uit 1898.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de champagne zich helder en elegant, met een fijne, levendige mousse. In de neus komen frisse citrusvruchten, kalkachtige mineraliteit en subtiele briochetonen naar voren, aangevuld met verfijnde nuances die zich tijdens het proeven verder ontvouwen.\n\nDe smaak is strak en energiek, maar niet hoekig. Citrus, brioche en een zuivere minerale toon worden gedragen door een fraaie structuur en een lange, frisse afdronk. Ondanks de dosage van slechts 2 gram per liter bezit de wijn een opmerkelijke ronde mildheid, die het fruit en de textuur mooi in balans brengt. Dankzij de concentratie, zuren en lange rijping op de gistresten heeft deze champagne een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 749 is gebaseerd op de oogst van 2021: 72% van de druiven komt uit Aÿ, Dizy, Hautvillers en Champillon, terwijl 28% afkomstig is uit de Grand Cru-dorpen Avize en Oiry. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met variaties in klei en mergel, en zijn voornamelijk oost-, zuid- en zuidwestelijk georiënteerd. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en lokaal geperst in verticale mandpersen, waarbij de schillen intact blijven en ongewenste kleur- of bitterextractie wordt beperkt. De gisting vindt gedurende drie à vier maanden plaats in gebruikte eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn zonder oversteken, met wekelijkse bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en verbleef meer dan drie jaar op de gistresten vóór de dégorgement. Naast de oogst van 2021 bevat de cuvée reservewijnen van oudere jaargangen, die extra diepte en nuance toevoegen zonder het karakter van het oogstjaar te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Extra Brut komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, ceviche, sushi en gegrilde vis. Ook schaal- en schelpdieren, sashimi en gevogelte met een lichte saus sluiten mooi aan bij de frisse zuren en minerale precisie. Serveer de champagne bij voorkeur op 8 à 10 °C in een ruim witwijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de briochetonen en complexe minerale nuances extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, die het huis met grote aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en basiswijnkwaliteit naar de internationale top brachten. Jacquesson werkt met eigen percelen in onder meer Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt het aandeel aangekochte druiven zoveel mogelijk; wanneer er druiven worden ingekocht, komen deze uitsluitend van naburige telers. Kunstmest, insecticiden en chaptalisatie worden niet gebruikt. De Cuvée 700-serie, waarvan Cuvée 749 deel uitmaakt, staat centraal in de productie en combineert het karakter van een oogstjaar met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Sinds december 2022 maakt Jacquesson deel uit van Artémis Domaines. De uitzonderlijke reputatie van het huis werd in 2024 opnieuw bevestigd met een derde plaats in de ranglijst van de beste champagneh huizen van La Revue du vin de France.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50527038308483,"sku":"ESV-812922","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-for.png?v=1790069062"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée N°742 Dégorgement Tardif is een extra-brut Champagne voor wie houdt van diepgang en verfijnde rijping. ‘Dégorgement Tardif’ betekent dat de fles langer op de gist heeft gerijpt dan de reguliere cuvée, wat zorgt voor extra complexiteit en een bijzonder fijne mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur is rijk en gelaagd, met gekonfijte citrusschil, gedroogd fruit, geroosterd brood en walnoot. Daaronder komen tonen van karamel, paddenstoel en een subtiele kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is de Champagne romig en zacht van textuur, maar tegelijk precies en levendig. De lange rijping brengt rijpe, complexe aroma’s zonder de frisheid te verdringen. Dankzij de combinatie van rijping en lage dosage is hij nu prachtig op dronk; onder goede omstandigheden kan hij zich ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor de Dégorgement Tardif wordt een deel van de cuvée langer dan gebruikelijk op de lie bewaard: volgens de aangeleverde productinformatie rijpte deze Champagne 96 maanden op fles vóór de dégorgement. De blend bestaat uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, met reservewijnen voor afronding en extra diepte. De dosage bedraagt slechts 0,75 g\/l. Nadere informatie over de herkomst van de druiven en de vinificatie van deze specifieke cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 10–12 °C, bij voorkeur in een ruim champagne- of witwijnglas zodat de rijpe aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Heerlijk bij geroosterde gevogelte, gebakken coquilles, paddenstoelenrisotto of gerijpte Comté. Decanteren is niet noodzakelijk, maar enkele minuten in het glas geven de Champagne ruimte om zich te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet Champagnehuis Jacquesson kent wortels die teruggaan tot het einde van de achttiende eeuw. In 2000 kozen de broers Chiquet voor een nieuwe aanpak van de non-vintage-Champagne: de genummerde cuvées uit de 700-serie laten het karakter van het basisjaar nadrukkelijker spreken, terwijl reservewijnen vooral voor afronding zorgen. De serie staat bekend om haar eigenzinnige, terroirgerichte stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67756747063427,"sku":"VC-8964031","price":142.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791750229"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/jacquesson.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}