{"title":"Highland Park","description":"\u003cp\u003eHighland Park is een single malt whisky van het eiland Orkney, in het noorden van Schotland. De distilleerderij staat bekend om een stijl die vaak wordt omschreven als evenwichtig: licht rokerig, maar niet overweldigend, met een duidelijke invloed van heide, mout en subtiele zoetheid. Dat maakt Highland Park voor veel whiskyliefhebbers herkenbaar, maar ook bijzonder toegankelijk binnen de wereld van Schotse whisky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Highland Park gaat terug tot het einde van de 18e eeuw. De distilleerderij groeide uit op een plek waar turf, gerst en een koel, zilt zeeklimaat samenkomen. Dat eilandkarakter speelt nog altijd een belangrijke rol in de smaak. Anders dan veel andere whisky’s uit Schotland heeft Highland Park vaak een wat zachtere rooktoon, met een meer gelaagd profiel waarin kruidigheid, fruit, honing en soms een lichte maritieme toets samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBinnen Highland Park zijn verschillende uitdrukkingen te vinden, van jongere bottelingen tot meer gerijpte whisky’s. Jongere varianten zijn meestal levendiger en tonen vaker frisse tonen van citrus, graan en lichte rook. Oudere bottelingen krijgen doorgaans meer diepte, met invloeden van hout, gedroogd fruit, specerijen en een rondere textuur. Ook speciale releases en gelimiteerde edities laten zien hoe breed de stijl van de distilleerderij kan zijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWat Highland Park onderscheidt van andere whiskycategorieën is vooral de combinatie van turfrook en elegantie. Waar sommige geturfde whisky’s uitgesproken intens of medicinaal zijn, blijft Highland Park meestal meer in balans. Vergeleken met veel Speyside-whisky’s is er meer rook en eilandinvloed; vergeleken met zwaarder geturfde eilandwhisky’s is de stijl juist toegankelijker en verfijnder. Die balans maakt het een whisky die zowel puur gedronken kan worden als goed tot zijn recht komt met een scheut water.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQua combinatie past Highland Park goed bij hartige gerechten, gerookte vis, gegrild vlees en stevige kazen. Ook bij gerechten met een licht zoete of kruidige component, zoals gekaramelliseerde groenten, wild of desserts met pure chocolade, kan de whisky mooi aansluiten. Door de mix van rook, mout en zachte zoetheid is Highland Park een veelzijdige keuze aan het einde van een diner of bij een rustig moment met iets kleins erbij.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"highland-park-viking-honour-single-malt-scotch-whisky-15-yo-07l","title":"Highland Park Viking Honour Single Malt Scotch Whisky 15 Y.O. 0.7L","description":"\u003cp\u003eHighland Park Viking Honour 15 Years Old is een karaktervolle Single Malt Scotch Whisky van Orkney, waar de ruige natuur en rijke Vikinggeschiedenis samenkomen in het glas. Deze 15 jaar oude whisky biedt een prachtige balans tussen zachte zoetheid, rokerige tonen en complexe kruidigheid. Voor liefhebbers van premium single malt is dit een whisky die duidelijk boven de massa uitstijgt door zijn verfijning én zijn eigenzinnig eilandkarakter.\n\nHet unieke aan Highland Park is de subtiele, florale turfrook uit Orkney, gecombineerd met rijping in zorgvuldig geselecteerde eiken vaten, vaak voorheen gebruikt voor sherry. Daardoor ontstaat een stijl die zowel toegankelijk als gelaagd is: honingzoet, licht rokerig, met tonen van gedroogd fruit en specerijen. De distilleerderij werd al in 1798 opgericht en geldt vandaag als een van de meest gerespecteerde namen in de Schotse whiskywereld, met een duidelijke verwijzing naar het Vikingverleden van de Orkney-eilanden in zowel de naam als de stijl van deze botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park Viking Honour 15 Y.O. een diepe goud- tot amberkleur, met koperachtige accenten die wijzen op langdurige rijping in kwaliteitsvaten. De whisky ‘legt benen’ aan het glas, wat duidt op een mooie viscositeit en een volle textuur.\n\nIn de neus opent hij met aroma’s van heidehoning, gedroogde abrikoos en zachte vanille, gevolgd door een fijne, elegante rook die doet denken aan gedroogde turf en licht verkoold hout. Daaronder liggen tonen van sinaasappelschil, gestoofd fruit, nootmuskaat en een vleugje marsepein. Op de achtergrond blijft steeds een typische zilte frisheid aanwezig, kenmerkend voor whiskies van de eilanden.\n\nIn de mond is deze 15-jarige Highland Park rijk en rond, met een romige aanzet van honing, toffee en rijp steenfruit, die langzaam overgaat in kruidige tonen van kaneel, peper en kruidnagel. De turfrook is duidelijk maar nooit overweldigend; hij verweeft zich mooi met de zoetere componenten en geeft structuur en diepte. Het mondgevoel is vol en olieachtig, met een uitstekende balans tussen zoet, rokerig en kruidig. De afdronk is lang, verwarmend en licht droog, met aanhoudende tonen van eikenhout, citruszeste en een zachte rooksluier.\n\nQua verouderingspotentieel is deze whisky op fles stabiel; hij ontwikkelt geen verdere rijping zoals wijn, maar kan bij correcte opslag (koel, donker, rechtop) jarenlang zijn kwaliteit en aromatische complexiteit behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een afgelegen archipel ten noorden van het Schotse vasteland. Het koele, winderige klimaat, de zilte zeelucht en de lokale turf – rijk aan heide in plaats van bomen – geven de whisky zijn kenmerkende, licht florale rookkarakter. Het water dat gebruikt wordt, stroomt over turfgronden en draagt subtiele aardse tonen bij. De gerst wordt deels met deze Orkney-turf op eigen vloermouterijen gemout, wat een belangrijk onderdeel is van het huisprofiel. Na de langzame fermentatie wordt de whisky tweemaal gedistilleerd in traditionele koperen pot stills om een aromatisch, gelaagd distillaat te verkrijgen. Voor de rijping worden voornamelijk zorgvuldig geselecteerde eiken vaten gebruikt, vaak ‘sherry seasoned’ vaten van Europees en Amerikaans eiken, die zorgen voor de combinatie van gedroogd fruit, kruiden en vanilletonen. Minstens 15 jaar rijping op Orkney geeft de whisky de tijd om zijn volle complexiteit en harmonie tussen zoetheid, eikenhout en rook te ontwikkelen voordat hij in kleine batches wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park Viking Honour 15 Y.O. komt uitstekend tot zijn recht als digestief, puur of met een paar druppels water om de aroma’s verder te openen. Culinaire combinaties die goed werken zijn bijvoorbeeld gerookte zalm of forel, oude (licht ziltige) harde kazen, charcuterie met lichte rooktoetsen, of rijke vleesgerechten zoals lamsrack of langzaam gegaard rundvlees. Ook pure chocolade met een hoog cacaogehalte, noten en gedroogd fruit sluiten prachtig aan bij de honing- en rooktonen van deze whisky. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20°C. Decanteren is bij whisky niet nodig; schenk liever in een tulip- of Glencairn-glas en geef de whisky enkele minuten rust in het glas zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park Distillery werd officieel opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden, al gaat de lokale distilleertraditie nog verder terug in de tijd. De distilleerderij staat bekend als een van de meest noordelijk gelegen Scotch whisky-distilleerderijen en heeft een unieke reputatie opgebouwd dankzij de combinatie van traditionele productiemethoden, eigen vloermouterijen en het gebruik van Orkney-turf. In de regio geldt Highland Park als een icoon, niet alleen vanwege zijn constante kwaliteit en karakteristieke, licht rokerige huisstijl, maar ook door de sterke verwevenheid met de Vikinggeschiedenis van Orkney. Highland Park heeft door de jaren heen talrijke internationale onderscheidingen gewonnen en wordt regelmatig geroemd in whisky-gidsen en -competities, wat zijn status als toonaangevende producent van premium Single Malt Scotch Whisky onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46378856611971,"sku":"XW-22826","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highland-park-viking-honour-single-malt-scotch-whisky-15-yo-07l-0.png?v=1773673144"},{"product_id":"highland-park-heather-cask-strength-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park 'Heather' Cask Strength Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park 'Heather' Cask Strength Single Malt Scotch Whisky is een krachtige, ongetemde expressie van de beroemde distilleerderij op Orkney. Deze botteling op vatsterkte legt de nadruk op het kenmerkende heidekarakter van Highland Park, gecombineerd met zachte rook en rijke zoetheid. Het is een whisky voor liefhebbers die de pure, ongefilterde stijl van de distilleerderij willen ervaren, precies zoals hij uit het vat komt.\n\nDeze single malt onderscheidt zich door zijn combinatie van aromatische heidetonen, subtiele turfrook en perfect geïntegreerd eikenhout, zonder verdunning tot standaard alcoholpercentages. Highland Park, opgericht in 1798, staat bekend als een van de meest noordelijk gelegen distilleerderijen van Schotland en heeft door de eeuwen heen een reputatie opgebouwd voor perfect uitgebalanceerde, licht rokerige whisky’s met een uitgesproken eilandkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 'Heather' Cask Strength een diepe goud- tot amberkleurige tint, met olieachtige tranen die langzaam langs het glas neerstrijken – een duidelijke hint naar het volle, geconcentreerde karakter. De neus opent met florale tonen van wilde heide en lichte honing, verweven met aroma’s van gedroogde sinaasappelschil, vanille en een vleugje kruidnagel. Op de achtergrond komt de kenmerkende Highland Park-rook naar voren: zacht, droog en licht kruidig, meer als smeulend hout en heide dan als jodiumachtige kustrook.\n\nOp de tong is deze whisky krachtig en intens dankzij de vatsterkte, maar toch opmerkelijk in balans. Verwacht lagen van heidehoning, toffee, gedroogd fruit (rozijnen, abrikoos), geroosterde amandelen en een subtiele kruidigheid van kaneel en peper. De zachte, aromatische turf geeft structuur zonder de zoetere en florale elementen te overheersen. De afdronk is lang, warm en complex, met terugkerende tonen van heide, rook, eikenhout en een vleugje zeezout. Deze whisky heeft een uitstekend bewaarpotentieel; mits donker en koel opgeslagen kan hij zich in de fles nog verder ontwikkelen en extra rondheid en integratie van aroma’s krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland, waar een koel, winderig klimaat en mineraalrijke bodems zorgen voor een uniek terroir. De turf die hier wordt gebruikt is bijzonder: rijk aan heide en andere heideachtige vegetatie, wat een zachte, aromatische rook oplevert in plaats van zware medicinale tonen. Voor deze 'Heather' Cask Strength worden zorgvuldig geselecteerde gerstpartijen gemout, deels op traditionele vloermouterijen, en licht geturfd met Orkney-turf. De fermentatie verloopt langzaam om een maximale ontwikkeling van fruitige en florale esters te bevorderen. De distillatie vindt plaats in klassieke koperen pot stills, waarna de new make spirit rijpt in een combinatie van voornamelijk ex-sherry en eventueel ex-bourbonvaten. De whisky wordt vervolgens als “cask strength” gebotteld – op natuurlijke vatsterkte, zonder koude filtratie en doorgaans met minimale of geen kleurcorrectie – om het volle spectrum aan aroma’s en structuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 'Heather' Cask Strength is uitstekend geschikt als pure sipping whisky, bij voorkeur met een paar druppels water om de aroma’s verder te openen. Hij combineert prachtig met gerookte of geroosterde gerechten, zoals gegrilde lamskoteletten, wildgerechten, gerookte eend of oude, harde kazen (bijvoorbeeld oude cheddar of een gerijpte Manchego). Ook pure donkere chocolade (70–80% cacao) of desserts met karamel en noten passen er mooi bij. Serveer deze whisky idealiter rond de 16–20 °C. Decanteren is niet nodig, maar het inschenken in een tulpvormig glas (Glencairn of soortgelijk) en enkele minuten laten ademen helpt om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 officieel opgericht in Kirkwall op de Orkney-eilanden en is daarmee een van de oudste nog actieve distilleerderijen van Schotland. De afgelegen ligging, het koele maritieme klimaat en de unieke turfvelden rijk aan heide geven de whisky’s een herkenbare signatuur: een verfijnde balans tussen heidehoning, florale tonen, zachte rook en kruidigheid. Highland Park speelt een prominente rol binnen de categorie ‘Islands’ Single Malt Scotch en geldt als een referentie voor elegante, licht rokerige eilandwhisky. De distilleerderij heeft talloze onderscheidingen ontvangen voor zowel haar kernassortiment als haar speciale en cask strength bottelingen, en wordt door kenners geroemd om de consistente kwaliteit, het vakmanschap en het respect voor traditionele productiemethoden.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384815440003,"sku":"PS-15862426239356","price":84.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandHeatherR.png?v=1769023682"},{"product_id":"highland-park-18-year-old-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky wordt door whiskyliefhebbers wereldwijd beschouwd als een van de grote klassiekers uit Schotland. Deze verfijnde single malt combineert een indrukwekkende diepte, zijdezachte structuur en perfect in balans gebrachte rook- en zoettonen. Al achttien jaar lang rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten levert een whisky op die zowel kenner als nieuwsgierige liefhebber in stilte laat genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 18 Year Old een diepe, goud-koperen kleur met amberachtige schitteringen – een duidelijke hint naar de lange vatrijping. In de neus opent hij weelderig en complex: denk aan gedroogd fruit, sinaasappelschil, honing, zachte turfrook, een vleugje heide en subtiele tonen van leder en tabak. De licht ziltige bries en florale toetsen verraden zijn herkomst van de ruige Orkney-eilanden.\n\nOp de tong is deze whisky vol, rond en uitzonderlijk harmonieus. Zoete tonen van toffee, gedroogde abrikoos en rozijnen worden prachtig in evenwicht gebracht door milde turfrook, kruidigheid (nootmuskaat, kaneel) en een elegante, licht zilte mineraliteit. De afdronk is lang, verwarmend en gelaagd, met terugkerende hints van honing, pure chocolade en rook die zachtjes blijft hangen. Highland Park 18 heeft zijn optimale drinkbaarheid al ruimschoots bereikt, maar kan bij goede opslag nog jaren aan complexiteit winnen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland. Het koele, winderige maritieme klimaat, de ziltige lucht en de heide-rijke turf geven de whisky zijn kenmerkende combinatie van zachte rook en florale nuances. De gerst wordt deels traditioneel op de eigen malting floors gemout en vervolgens gedroogd boven lokaal gewonnen turf, waarin veel heide zit. Voor de 18 Year Old wordt voornamelijk gebruikgemaakt van eerstgevulde sherryvaten van Europees eikenhout, waarin de whisky langzaam en gecontroleerd rijpt. Deze lange vatrijping zorgt voor de diepe kleur, het rijke fruitprofiel en de fluweelzachte structuur. Na minimaal 18 jaar wordt zorgvuldig geblend uit geselecteerde vaten om een constante kwaliteit en smaakbalans te waarborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 18 Year Old komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd of met een paar druppels stil water om de aroma’s verder te openen. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar wie wil kan hem 10–15 minuten in een klein karafje overgieten om de complexiteit extra naar voren te halen. Culinaire combinaties die deze whisky mooi ondersteunen zijn gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of Comté), pure chocolade (70–80% cacao), gerookte eend of wildpaté, maar ook een sigaar van medium body kan een klassieke begeleider zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht aan het eind van de 18e eeuw in Kirkwall op de Orkney-eilanden en geldt als een van de meest noordelijk gelegen distilleerderijen van Schotland. Door de geïsoleerde ligging en het unieke lokale turf- en heidelandschap heeft Highland Park altijd een eigen, moeilijk te imiteren stijl gehad: een verfijnde balans tussen zachte rook, honingzoet fruit en aromatische kruiden. De distilleerderij geniet wereldwijd aanzien en heeft talloze onderscheidingen ontvangen, waarbij de 18 Year Old regelmatig wordt genoemd als een van de beste single malts in zijn leeftijdscategorie. Highland Park speelt daarmee een sleutelrol in de reputatie van de Islands-regio als bron van karaktervolle, maritieme whisky’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384816259203,"sku":"PS-15862414901628","price":134.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Highland18R.png?v=1769023714"},{"product_id":"highland-park-dragon-legend-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park Dragon Legend Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park Dragon Legend Single Malt Scotch Whisky is een krachtige, rokerige expressie uit het ruige noorden van Schotland, geïnspireerd door de oude Vikinglegendes van Orkney. Deze whisky combineert intensievere turf met de kenmerkende honingzoete zachtheid van Highland Park, wat zorgt voor een diepe, rijke en kruidige stijl. Dragon Legend is gemaakt voor liefhebbers die net wat meer rokerigheid en diepgang zoeken dan in de klassieke Highland Park-uitgaven, zonder dat de balans verloren gaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park Dragon Legend een diepe, goudkoper tot amberkleurige gloed, met olieachtige ‘legs’ die langzaam langs het glas naar beneden glijden – een voorbode van concentratie en volheid. In de neus komt een aantrekkelijke mix van aromatische turfrook, zoete heidehoning, kruidnagel, gember en gedroogde sinaasappelschil naar voren, aangevuld met subtiele tonen van vanille, geroosterde gerst en een vleugje zoethout.\n\nOp de tong is Dragon Legend vol en rond, met een romige textuur. De smaak opent met turfrook en geroosterde mout, gevolgd door lagen van donkere karamelsiroop, gedroogde vruchten, warme specerijen en zachte eikenhouttonen. De karakteristieke Highland Park-honing brengt alles mooi in balans en rondt de rokerigheid elegant af. De afdronk is lang, verwarmend en licht peperig, met aanhoudende rook, zoete kruiden en een hint zeezout. Deze whisky is gebotteld op drinkklare leeftijd en is bedoeld om nu van te genieten; verdere veroudering op fles zal vooral de smaken iets beter laten versmelten, maar zal het karakter niet ingrijpend veranderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het vasteland van Schotland, waar de combinatie van koele zeelucht, constante wind en arme, veenrijke bodems een unieke invloed heeft op de rijping. De gerst wordt deels gemout op traditionele vloermalterijen en gerookt met lokaal Orkney-turf, die meer heide en plantenmateriaal bevat en daardoor een aromatische, florale rook geeft in plaats van zware medicinale tonen. Voor Dragon Legend wordt een hoger aandeel turfgemout gebruikt dan bij de klassieke Highland Park, wat zorgt voor extra intensiteit. De whisky rijpt voornamelijk in Europese en Amerikaanse eiken vaten, vaak ex-sherry, die extra rijkdom, kruiden en zoetheid toevoegen. Na zorgvuldige vatselectie en blending wordt Dragon Legend gebotteld zonder overmatige filtratie om zoveel mogelijk smaak en textuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park Dragon Legend is een uitstekende begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan gerookte of gegrilde lamsspiesjes, wildgerechten, langzaam gegaarde runderstoof, of stevige, oude kazen zoals een gerijpte cheddar of Manchego. Ook puur bij donkere chocolade (70–80% cacao) of een dessert met karamel en noten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. Een korte rustperiode in het glas volstaat meestal, maar als je extra complexiteit wilt ontgrendelen, kun je de whisky 10–15 minuten in een karaf laten ademen of een paar druppels water toevoegen om de aroma’s verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 officieel opgericht in Kirkwall op de Orkney-eilanden en geldt als een van de noordelijkst gelegen distilleerderijen ter wereld. De distilleerderij staat bekend om haar combinatie van verfijnde turfrook, heidehoning en perfect gebalanceerde houtinvloed, wat Highland Park tot een referentie maakt binnen de Scotch whisky. De Vikinggeschiedenis van Orkney speelt een grote rol in de identiteit van het merk; veel releases, waaronder Dragon Legend, zijn geïnspireerd op Noordse mythologie en legendes. Highland Park heeft talloze internationale onderscheidingen ontvangen voor de consistent hoge kwaliteit en complexiteit van zijn single malts en wordt wereldwijd gewaardeerd door zowel kenners als verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384820289667,"sku":"PS-15862356181372","price":50.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandDragonR.png?v=1769023730"},{"product_id":"highland-park-15-year-old-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky is een verfijnde expressie van een van de meest noordelijk gelegen distilleerderijen ter wereld. Deze 15 jaar oude single malt weet perfect de brug te slaan tussen elegante zoetheid, subtiele rook en kenmerkende Orkney-kruidigheid. Een bijzonder uitgebalanceerde whisky voor de liefhebber die nét wat meer complexiteit zoekt dan in de jongere varianten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 15 een diepe goud- tot amberkleur, met een lichte koperachtige gloed die de vatrijping mooi verraadt. De neus opent met aroma’s van bloesemhoning, gestoofde appel, rijpe peer en gedroogde abrikoos, ondersteund door tonen van heide, zachte turfrook, amandel en een vleugje vanille en toffee.\n\nOp de tong is deze whisky vol en zijdezacht, met een mooie balans tussen zoet en kruidig. U proeft honing, karamel, sinaasappelschil en licht tropisch fruit, verweven met tonen van geroosterde noten, eikenhout, licht zilt en de kenmerkende, delicate Highland Park-rook (nooit overheersend, altijd verweven). De afdronk is lang, warm en complex, met terugkerende smaken van heide, specerijen en een subtiel rokerig randje. Deze 15 jaar oude whisky is op dronk en perfect om nu van te genieten, maar kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren aan nuance winnen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van Schotland, waar de koele zeewind, het ruige klimaat en de heidevelden de basis vormen voor het unieke karakter van de whisky. De distilleerderij gebruikt nog altijd eigen, met de hand gemalste gerst, die deels wordt gedroogd boven een vuur van lokale, met heide doortrokken turf. De mout wordt langzaam vergist en vervolgens tweemaal gedistilleerd in traditionele koperen pot stills om een rijke, aromatische spirit te creëren. Voor de rijping maakt Highland Park in belangrijke mate gebruik van zorgvuldig geselecteerde sherry-seasoned eiken vaten, wat bijdraagt aan de gelaagde tonen van gedroogd fruit, kruiden en een verfijnde houtstructuur in deze 15 jaar oude single malt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 15 Year Old komt uitstekend tot zijn recht naast smaakvolle gerechten zoals gerookte zalm, langzaam gegaard varkensvlees, rijke patés, harde kazen (zoals oude Gouda of mature Cheddar) en pure chocolade met zeezout of karamel. Serveer deze whisky idealiter rond 16–18 °C, puur of met een drupje water om de aroma’s nog verder open te zetten. Karafiseren is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten rust in het glas doet de whisky duidelijk goed; zo ontvouwt zich stap voor stap het volledige aromapalet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht in 1798 en geldt als een van de oudste legale distilleerderijen van Schotland. Gelegen in Kirkwall op de Orkney-eilanden, heeft de distilleerderij een bijzondere reputatie opgebouwd dankzij de combinatie van traditionele productiemethoden, eigen moutvloeren en de kenmerkende Orkney-turf. Highland Park wordt wereldwijd geroemd om zijn consistente kwaliteit en de elegante balans tussen honingzoet, kruidig, licht zilt en subtiel rokerig. Met tal van internationale onderscheidingen op naam is Highland Park uitgegroeid tot een referentie binnen de categorie Islands single malt, en een vaste waarde in de kelders van veeleisende whiskyliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384820846723,"sku":"PS-15862407725436","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Highland15R.png?v=1769023747"},{"product_id":"highland-park-12-year-old-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park 12 Year Old is een iconische single malt Scotch whisky van de Orkney-eilanden, bekend om zijn perfecte balans tussen zachte rook, honingzoete tonen en een frisse, maritieme toets. Deze 12 jaar oude expressie wordt vaak gezien als het kloppende hart van het Highland Park-assortiment. Met zijn combinatie van traditie, eilandkarakter en doordachte rijping is dit een whisky die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekker(s) weet te bekoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 12 een diepe goud- tot amberkleur, met een lichte koperachtige zweem die zijn tijd in eikenhout verraadt. De whisky is helder en olieachtig, met trage tranen die rustig langs het glas naar beneden lopen.\n\nIn de neus opent hij met aroma’s van heidehoning en gedroogde sinaasappelschil, gevolgd door zachte turfrook, milde kruidigheid (nootmuskaat, lichte peper) en een vleugje vanille. Op de achtergrond komen tonen van gedroogd fruit, bloemige heide en een lichte ziltigheid naar voren, die doen denken aan de ruige Orkney-kust.\n\nIn de mond is Highland Park 12 mooi rond en medium-bodied, met een harmonieuze balans tussen zoet en rokerig. Je proeft honing, maltige granen en caramel, ondersteund door subtiele turfrook, geroosterde noten en een tikje eikenhoutkruiden. De rook is nooit overweldigend: eerder elegant en verweven met de zoete en kruidige elementen. De afdronk is lang, verwarmend en licht droog, met aanhoudende honing, zacht hout en een verfijnde, rokerige toets. Deze whisky is op dronk bij aankoop en niet bedoeld om decennialang te bewaren, maar een goed afgesloten fles kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park ligt op de Orkney-eilanden, een koel en winderig maritiem terroir dat zorgt voor langzame rijping en een subtiele, zilte invloed. De distilleerderij staat bekend om het gebruik van lokaal gewonnen turf, rijk aan heide, wat een karakteristieke, zacht florale rook geeft in plaats van zware jodiumtoetsen. Voor de 12 Year Old wordt traditioneel, langzaam gedistilleerd in koperen pot stills. De whisky rijpt vervolgens minimaal 12 jaar, grotendeels in zorgvuldig geselecteerde ex-sherryvaten van Europees en Amerikaans eiken. Dit vatgebruik geeft de karakteristieke tonen van honing, gedroogd fruit en zachte kruiden. Er wordt veel nadruk gelegd op ‘cask harmonisation’: verschillende vaten worden na rijping samengevoegd en nog een periode gehuwd, zodat de uiteindelijke botteling uitzonderlijk goed in balans is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 12 Year Old combineert uitstekend met rijke kazen (zoals gerijpte cheddar, oude Gouda of een milde blauwschimmel), gerookte zalm, geroosterde noten en charcuterie met een lichte rooktoets. Ook bij gegrilde varkenshaas, lamskoteletten of een stoofgerecht op basis van rund komt zijn honing- en rookkarakter mooi naar voren. Serveer deze whisky idealiter op kamertemperatuur, rond 16–18 °C, in een tulpvormig glas (Glencairn) om de aroma’s optimaal te concentreren. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten laten ademen in het glas doet de complexiteit mooi openbloeien; eventueel kun je een paar druppels water toevoegen om de zoete en kruidige tonen extra naar voren te halen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en geldt als een van de meest noordelijk gelegen whiskydistilleerderijen ter wereld. De distilleerderij heeft een lange geschiedenis van traditionele productiemethoden, waaronder een deel eigen floor malting en het gebruik van lokale Orkney-turf, rijk aan heide. In de regio staat Highland Park bekend als een referentie voor ‘Islands style’ single malt: een subtiele vermenging van maritieme frisheid, zachte rook en ronde zoetheid. Door de jaren heen heeft Highland Park talloze onderscheidingen gewonnen en geniet de 12 Year Old, vaak gezien als de ‘benchmark’ van het huis, wereldwijd een reputatie als een bijzonder toegankelijke maar toch serieuze, karaktervolle whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384820912259,"sku":"PS-15862353527164","price":48.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Highland12R.png?v=1769023766"},{"product_id":"highland-park-viking-scars-10-year-old-single-malt-scotch-whisky","title":"Highland Park Viking Scars 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky","description":"\u003cp\u003eHighland Park Viking Scars 10 Year Old is een karaktervolle single malt Scotch whisky die de ruige schoonheid van de Orkney-eilanden in het glas vangt. Deze 10 jaar gerijpte whisky biedt een toegankelijke kennismaking met de kenmerkende stijl van Highland Park: een subtiel rokerig profiel, prachtig verweven met honingzoete en kruidige tonen. Viking Scars is ontwikkeld als ode aan het Noorse erfgoed van de Orkney-eilanden, waar de distilleerderij al sinds 1798 whisky produceert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park Viking Scars 10 Year Old een heldere, goudkleurige tint met lichte amberreflexen – een uitnodigende kleur die de invloed van ex-bourbon en sherryvaten verraadt. In de neus komen zachte turfrook, lichte heidehoning, vanille en een hint van citrus samen, aangevuld met gedroogd fruit, moutige tonen en een vleugje zeezout dat herinnert aan de maritieme ligging van de distilleerderij.\n\nOp de tong is deze whisky medium-bodied, met een aangename balans tussen zoet, rokerig en kruidig. Smaaktonen van heidehoning, vanille, rijpe appel en subtiele sinaasappelschil gaan samen met zachte turfrook, lichte kruidigheid (peper, nootmuskaat) en een nuance van eikenhout. De afdronk is middel-lang, zacht rokerig met aanhoudende zoete en licht ziltige toetsen. Als 10 jaar oude whisky is hij direct uitstekend drinkbaar, maar een open fles zal zich in de loop van weken mooi verder ontplooien in het glas en in de karaf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, waar de koele, winderige en maritieme omstandigheden zorgen voor een gelijkmatige rijping en een subtiel zilte toets in de whisky. De gerst wordt deels gemout op traditionele vloeren en licht geturfed met lokale Orkney-turf, rijk aan heide in plaats van hout, wat resulteert in een florale, zachte rook. De whisky voor Viking Scars wordt doorgaans 10 jaar gerijpt in een combinatie van voornamelijk ex-bourbon- en deels sherry-eiken vaten, wat zorgt voor zowel vanille- en citrusaroma’s als gedroogd fruit en kruidigheid. Het distillatieproces vindt plaats in klassieke pot stills, waarna de verschillende vaten zorgvuldig worden geblend om de kenmerkende balans van rook, honing en fruit te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park Viking Scars 10 Year Old combineert mooi met gerookte zalm, lichte vleesgerechten van de grill, oude of halfharde kazen (zoals Cheddar of Gruyère) en charcuterie met een lichte rooksmaak. Ook pure chocolade met een cacaopercentage rond de 60–70% vormt een geslaagde combinatie. Serveer deze whisky idealiter op kamertemperatuur, rond de 16–18 °C, eventueel met een paar druppels water om extra aroma’s vrij te maken. Decanteren is niet nodig, maar laat het glas wel enkele minuten ademen voor een optimale geur- en smaaksensatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is één van de meest noordelijk gelegen distilleerderijen van Schotland en produceert sinds 1798 whisky op de Orkney-eilanden. Dankzij de combinatie van traditionele werkwijzen, eigen moutvloeren en het gebruik van unieke lokale turf heeft Highland Park een heel eigen stijl ontwikkeld, waarin zachte rook, heidehoning en maritieme frisheid centraal staan. De distilleerderij geniet wereldwijd aanzien en wordt regelmatig hoog beoordeeld in internationale proeverijen en competities. De Viking-serie, waartoe Viking Scars 10 Year Old behoort, benadrukt het historische Noorse erfgoed van Orkney en heeft geholpen om Highland Park bij een breed publiek op de kaart te zetten als producent van karaktervolle, maar toch toegankelijke single malts.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384820977795,"sku":"PS-15862337143164","price":43.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highlandVikingR.png?v=1769023781"},{"product_id":"highland-park-between-you-i-16yo","title":"Highland Park Between you \u0026 I 16YO","description":"\u003cp\u003eHighland Park Between You \u0026amp; I 16 Years Old is een gelimiteerde single malt whisky die speciaal is gecreëerd om gedeeld te worden in bijzondere momenten – zoals de naam al suggereert, ‘tussen jou en mij’. Deze expressie combineert de kenmerkende Orkney-turf met verfijnde rijping, wat resulteert in een rijke, gelaagde stijl. Met zijn 16 jaar vatrijping vormt hij een mooie brug tussen de frisse, jeugdige kracht van jongere Highland Park-bottelingen en de diepe complexiteit van de oudere releases.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Highland Park een diepe goud- tot amberkleur, met een olieachtige textuur die traag langs de randen van het glas zakt. De neus opent met honing en heidebloesem, gevolgd door zachte rook, gedroogde sinaasappelschil, vanille en een vleugje geroosterde gerst. Subtiele toetsen van gedroogd fruit, noten en een zilt briesje herinneren aan de ruige Orkney-eilanden.\n\nIn de mond is de whisky rond en vol, met een fraaie balans tussen zoet, kruidig en rokerig. Denk aan acaciahoning, toffee, rijpe abrikoos en rozijnen, ondersteund door lichte kruidigheid (nootmuskaat, witte peper) en een elegante, droge turfrook. De karakteristieke Orkney-rook is nooit overweldigend, maar verweven als een fijne, rokerige ondertoon. De afdronk is lang, verwarmend en licht zilt, met aanhoudende tonen van eikenhout, gedroogd fruit en een vleugje pure chocolade. Deze 16-jarige Highland Park heeft voldoende structuur en complexiteit om nog enkele jaren mooi op fles door te ontwikkelen, maar is nu al uitstekend op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een afgelegen eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland, waar het koele, winderige klimaat en de zilte zeelucht een onmiskenbaar stempel drukken op de whisky. De turf die hier wordt gebruikt is rijk aan heide in plaats van hout, wat resulteert in een aromatische, bloemige rook in plaats van een zware medicinale toon. Voor deze 16-jarige expressie wordt gerst traditioneel deels op de eigen moutvloer gemout en licht geturfd, waarna de spirit langzaam distilleert in koperen pot stills. De rijping vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde vaten – doorgaans een combinatie van (overwegend) sherry-seasoned eiken en mogelijk een deel ex-bourbon – die minimaal 16 jaar rusten in de koele magazijnen op Orkney. Het resultaat is een whisky waarin de invloed van het vat, de turf en het maritieme klimaat mooi in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd, zodat de lagen van rook, zoetheid en kruidigheid volledig tot hun recht komen. Hij combineert prachtig met stevige, oude harde kazen (bijvoorbeeld oude Cheddar of een gerijpte Gouda), gerookte amandelen, pure chocolade (70% of hoger) en licht gerookte vleeswaren. Voor liefhebbers van foodpairing bij het diner doet hij het uitstekend naast gegrild lamsvlees, wildgerechten of een rijke stoofschotel. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20 °C. Een korte adempauze in het glas of een lichte decantering van 5–10 minuten helpt de aroma’s open te bloeien; koud serveren of met veel ijs wordt afgeraden, hooguit een druppel water om de smaken te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 officieel opgericht in Kirkwall op Orkney en geldt als een van de meest noordelijk gelegen whiskydistilleerderijen ter wereld. De distilleerderij heeft een iconische status binnen de Scotch single malt-categorie, mede dankzij de combinatie van eigen turfvelden, traditionele moutvloeren en een uitgesproken huisstijl waarin heidehoning, sherryhout en elegante rook samenkomen. Door de jaren heen heeft Highland Park talloze onderscheidingen ontvangen in internationale proeverijen en competities en wordt het huis gezien als een maatstaf voor ‘Island style’ single malt. Met speciale bottelingen zoals Between You \u0026amp; I 16YO onderstreept de distilleerderij haar vermogen om klassieke Highland Park-signatuur te koppelen aan een moderne, verzamelwaardige presentatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595351683,"sku":"PS-15876371022204","price":159.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkBetweenyou_I16YOR.png?v=1770191529"},{"product_id":"highland-park-30yo-2023","title":"Highland Park 30YO (2023)","description":"\u003cp\u003eHighland Park 30 Year Old (2023 Release) is een zeldzame single malt Scotch whisky die drie decennia lang in de stilte van Orkney heeft gerijpt. Deze editie combineert de kenmerkende zachte turfrook van Highland Park met diep ontwikkelde aroma’s van gedroogd fruit, exotische specerijen en fijn geïntegreerd eikenhout. De 30YO is een van de meest bewonderde expressies uit de core range van Highland Park en vertegenwoordigt de perfecte balans tussen tijd, terroir en traditioneel vakmanschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 30YO een diepe, krachtige goudkleur met koper- en amberreflecties, die direct de lange rijping verraadt. De neus is uitzonderlijk gelaagd: tonen van gedroogde abrikoos, vijgen en sinaasappelschil worden omringd door heidehoning, zachte turfrook, sigarenkist, leer en een vleugje sandelhout. Daaronder ontwikkelen zich subtiele accenten van geroosterde amandelen, kruidnagel, kaneel en een hint van maritieme ziltheid.\n\nOp de tong is deze whisky rijk, olieachtig en perfect in balans. Zoete tonen van honing, crème brûlée en toffee vloeien over in donker fruit, rozijnen, dadels en gekonfijte sinaasappel, ondersteund door elegante eik, tabak en een fijne, bijna wierookachtige rook. De turf is verfijnd en nooit overheersend, maar verweven met hints van pure chocolade, espressobonen en kruidige eikenhouten tannines. De afdronk is zeer lang, warm en complex, met aanhoudende tonen van rook, specerijen en zoet gedroogd fruit. Deze 30-jarige Highland Park is perfect om nu van te genieten, maar zal – goed bewaard – nog jaren zijn complexiteit en verfijning behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland, waar de koele, winderige en zilte omgeving een onmiskenbare invloed heeft op de rijping. De turf die hier wordt gebruikt is rijk aan heide, wat zorgt voor een florale, zachte vorm van rook in plaats van de jodiumrijke turf van Islay. Gerst wordt langzaam met deze Orkney-turf gemout, deels nog op traditionele vloer-malterijen, wat bijdraagt aan het karakter van de spirit. Voor de 30YO worden zorgvuldig geselecteerde vaten – vooral first-fill en refill sherry seasoned eikenhouten vaten – langdurig gerijpt in de koele, vochtige pakhuizen van de distilleerderij. Na meer dan 30 jaar vatrijping worden slechts de mooiste vaten geblend en gebotteld, vaak op een hoger alcoholpercentage om maximale intensiteit en structuur te behouden, zonder koude filtratie om alle natuurlijke oliën en aroma’s te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 30YO is een contemplatieve whisky die het best puur wordt gedronken, eventueel met een paar druppels water om de complexe aroma’s verder te openen. Serveer idealiter op kamertemperatuur (rond 18–20°C) in een tulip- of Glencairn-glas om het bouquet optimaal tot zijn recht te laten komen. Een korte tijd laten ademen in het glas – of desgewenst 15–20 minuten in een kleine karaf – helpt de lagen in neus en smaak volledig te ontvouwen. Qua foodpairing past deze whisky prachtig bij verfijnde, stevige kazen (oude Gouda, Comté, mature cheddar), pure chocolade met hoog cacaogehalte, notenpralines, dadels of een subtiel dessert met karamel en gekonfijte sinaasappel. Ook na een fijne maaltijd, in combinatie met een goede sigaar, komt de complexiteit van deze 30-jarige perfect tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 opgericht in Kirkwall op de Orkney-eilanden en behoort tot de oudste nog werkende distilleerderijen van Schotland. Dankzij de unieke ligging, het ruwe zeeklimaat en de heiderijke turf heeft Highland Park een stijl ontwikkeld die zowel rokerig als honingzoet en harmonieus is. De distilleerderij staat bekend om haar sterke focus op sherryvaten, traditionele productiemethoden en een consistente kwaliteit in de hogere leeftijdscategorieën. Expressies als de 18-, 21- en 30-jarige bottelingen genieten internationaal een bijna cultstatus onder whiskyliefhebbers en hebben talloze onderscheidingen ontvangen. Met de 30YO (2023 Release) bevestigt Highland Park opnieuw zijn reputatie als een van de meest gerespecteerde producenten van elegante, perfect uitgebalanceerde Island single malt whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595384451,"sku":"PS-15876387570044","price":1336.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highland-park-30yo-2023-0.png?v=1770292316"},{"product_id":"highland-park-40yo-2019-eu","title":"Highland Park 40YO (2019 EU)","description":"\u003cp\u003eHighland Park 40 Years Old (2019 EU Release) is een van de kroonjuwelen van deze iconische distilleerderij op Orkney. Veertig jaar rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten zorgt voor een uitzonderlijk verfijnde, complexe en gelaagde whisky, die perfect is voor de echte liefhebber en verzamelaar. Deze editie combineert de kenmerkende zachte rook van Highland Park met diepe tonen van gedroogd fruit, kruiden en antiek hout – een zeldzame kans om gerijpte Island single malt op topniveau te beleven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 40-jarige Highland Park een diepe, koper- tot mahoniekleurige gloed, met trage, olieachtige tranen die zijn hoge leeftijd en concentratie verraden. De neus is intens en toch elegant: lagen van gedroogde vijgen, dadels en rozijnen, gevolgd door sinaasappelschil, donkere honing, tabak, oud cederhout en subtiele aromatische turfrook. Hints van leer, bijenwas, marsepein en zoete kruiden (kaneel, nootmuskaat) geven het geheel een bijna ‘antique’ karakter.\n\nOp de tong is de whisky zijdezacht en vol, met een prachtige balans tussen zoet, kruidig en licht rokerig. Smaaklagen van gekonfijt fruit, karamel, toffee en pure chocolade, afgewisseld met geroosterde noten, leder, espresso en zachte eikenkruiden. De kenmerkende Highland Park-rook is verfijnd en florale, nooit dominant, en integreert volledig met de zoete en kruidige tonen. De afdronk is uiterst lang, warm en complex, met blijvende hints van turf, sinaasappelmarmelade en kruidige eik. Dankzij de reeds zeer hoge leeftijd is verdere veroudering in de fles beperkt nodig; goed bewaard zal hij zijn kwaliteit nog jaren behouden, maar deze whisky is nu op drénkbare perfectie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park ligt op Orkney, in het uiterste noorden van Schotland, waar koele zeewinden, een ruw klimaat en minerale bodems zorgen voor een uniek Island-terroir. De distilleerderij staat bekend om het gebruik van lokaal gestoken heideturf, wat de whisky zijn karakteristieke aromatische rook geeft. Voor deze 40YO werden zeldzame, oudere vaten – voornamelijk hoogwaardige sherry-seasoned eiken vaten, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde refill casks – individueel beoordeeld en vervolgens in kleine batches samengevoegd. Het distillaat wordt traditioneel geproduceerd in koperen pot stills en rijpt tientallen jaren langzaam in de koele, vochtige pakhuizen op Orkney, waar de invloed van de zee subtiel in de whisky doorsijpelt. Alleen de meest harmonieuze vaten worden uiteindelijk geblend en op een zorgvuldige sterkte gebotteld, zonder concessies aan kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 40YO is in de eerste plaats een contemplatiewhisky, ideaal om puur van te genieten. Serveer hem bij voorkeur rond 18–20°C in een tulp- of Glencairn-glas, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting (desnoods 10–15 minuten in het glas, of voorzichtig karafferen) kan de geurlaagjes nog meer naar voren brengen, maar lang decanteren is niet nodig. Combineer hem bij voorkeur met subtiele begeleiders: pure donkere chocolade, geroosterde amandelen, een fijne sigaar of een plankje met oude harde kazen (zoals oude Gouda of een gerijpte Comté). Hij past ook mooi bij rijke desserts op basis van karamel, noten en pure chocolade, zolang de zoetheid niet overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd opgericht in 1798 en is een van de oudste officieel erkende distilleerderijen van Schotland. Gevestigd in Kirkwall op Orkney, heeft de distilleerderij een unieke positie binnen de Scotch-wereld: een Island single malt met een eigen, herkenbare stijl, gekenmerkt door aromatische heideturf, honingachtige zoetheid en een perfect geïntegreerde rook. Highland Park geniet wereldwijd een uitstekende reputatie, met tal van onderscheidingen voor met name de oudere expressies (25, 30, 40 jaar en ouder), die vaak zeer hoog scoren bij kenners en proeverijen. De 40YO behoort tot de meest prestigieuze bottelingen van het huis en onderstreept waarom Highland Park wordt beschouwd als een referentie voor verfijnde, langdurig gerijpte Island single malt whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595548291,"sku":"PS-15876389044604","price":4268.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highland-park-40yo-2019-eu-0_96db477b-d609-41bd-a540-5a2a348ebf77.png?v=1770292414"},{"product_id":"highland-park-25yo","title":"Highland Park 25YO","description":"\u003cp\u003eHighland Park 25 Years Old is een uitzonderlijke Single Malt Scotch Whisky van Orkney, die laat zien wat tijd, vakmanschap en perfect houtbeheer kunnen doen. Deze whisky behoort tot de meest gerespecteerde expressies uit de Highland Park-range en is geliefd om zijn zeldzame balans tussen zoete rijkdom, subtiele turf en verfijnde kruidigheid. Met 25 jaar rijping is dit een botteling voor de liefhebber die iets écht bijzonders zoekt, om rustig van te genieten of om een memorabel moment mee te markeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 25YO een diepe, koper-goud tot mahoniekleurige gloed, met een olieachtige textuur die zich langzaam langs de rand van het glas beweegt. De neus is complex en gelaagd: honingzoete heide, gedroogde sinaasappelschil, rijpe vijgen en rozijnen, gevolgd door zachte rook, cederhout, leer en een vleugje zeezout. Subtiele tonen van vanille, geroosterde noten en kruidige eikenhoutaroma’s herinneren aan de lange rijping in zorgvuldig geselecteerde sherryvaten.\n\nOp de tong is deze whisky vol, fluweelzacht en intens geconcentreerd. Verwacht rijke smaken van donkere chocolade, toffee, gedroogd fruit (vijgen, dadels, rozijnen), gecombineerd met kruidnagel, kaneel en een elegante, kruidige eikenstructuur. De kenmerkende Highland Park-turf is aanwezig, maar verfijnd: een zachte, rokerige gloed met een licht zilt randje, nooit dominanter dan het fruit en de zoetheid. De afdronk is zeer lang, warm en complex, met aanhoudende noten van honing, rook, kruiden en een vleugje espresso. Bij goede opslag heeft deze whisky geen echte ‘vervaldatum’; de smaak is op dronk bij botteling en blijft zich in de fles vooral in de finesse ontwikkelen, waardoor hij vele jaren in de collectie kan blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland, waar een koel, winderig klimaat, maritieme invloeden en arme, veenachtige bodems een uniek terroir creëren. De gerst wordt traditioneel gedeeltelijk op eigen vloeren gemout en gedroogd boven een vuur van lokale Orkney-turf, rijk aan heide, wat de karakteristieke zachte, bloemige rook oplevert. Voor Highland Park 25YO wordt de whisky voornamelijk gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Europese en Amerikaanse eiken sherryvaten, die zorgen voor diepe lagen van gedroogd fruit, specerijen en een verfijnde houtstructuur. De lange rijping in de koele, vochtige magazijnen op Orkney zorgt voor een geleidelijke interactie tussen whisky en hout, wat resulteert in een perfect geïntegreerd, complex en harmonisch geheel. Botteling gebeurt doorgaans op verhoogde sterkte (afhankelijk van batch), zonder onnodige manipulatie, om de puurheid van het distillery-character te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 25YO is in de eerste plaats een contemplatiewhisky, ideaal om puur van te genieten uit een tulpvormig glas. Voor foodpairing past hij prachtig bij harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Gouda, Comté of Manchego curado), pure chocolade (70% en hoger), desserts met gedroogd fruit en noten, of bij een verfijnde sigaar voor wie dat waardeert. Serveer bij voorkeur licht onder kamertemperatuur, rond 18–20 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen zonder dat de alcohol overheerst. Decanteren is niet nodig zoals bij wijn, maar het is aan te raden de whisky een paar minuten in het glas te laten ademen en eventueel met een paar druppels water te openen, om de complexiteit en gelaagdheid optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en behoort tot de oudste, nog actieve distilleerderijen van Schotland. De geïsoleerde ligging, het ruige klimaat en de eeuwenoude tradities – waaronder eigen floor malting en het gebruik van lokale heideturf – geven de whisky een karakter dat zich onderscheidt van zowel Highland- als Islay-stijl. Het huis heeft wereldwijd een sterke reputatie opgebouwd, met name voor zijn oudere leeftijdsuitgaven, die vaak hoge scores ontvangen van critici en whiskyschrijvers. Highland Park 25YO wordt beschouwd als een van de vlaggenschepen van de distilleerderij en onderstreept de rol van Highland Park als een van de belangrijkste referenties binnen de categorie premium Single Malt Scotch Whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595613827,"sku":"PS-15876386980220","price":481.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandPark25YOR.png?v=1770191531"},{"product_id":"highland-park-21yo-2023-box","title":"Highland Park 21YO (2023 Box)","description":"\u003cp\u003eHighland Park 21 Years Old is een indrukwekkende single malt whisky van de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland. Deze zeldzamere expressie combineert verfijnde rijping van minimaal 21 jaar met het kenmerkende, subtiel rokerige Highland Park-huisstijl. Het resultaat is een perfecte balans tussen zachte turfrook, rijke sherrytonen en elegante kruidigheid. \n\nWat deze whisky uniek maakt, is de combinatie van vaten van Europees en Amerikaans eiken, vaak voorheen gebruikt voor sherry, die na ruim twee decennia rijping een diepe gelaagdheid en uitzonderlijke zachtheid geven. Highland Park geldt als een van de oudste distilleerderijen van Schotland (1798) en staat bekend om zijn nauwgezette vatselectie. De 21YO wordt door liefhebbers vaak gezien als een van de meest complete en uitgebalanceerde uitingen van de distilleerderij.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 21YO zich diep goud tot amberkleurig, met koperachtige accenten die de lange rijping verraden. Het traanbeeld is rijk en langzaam, wat duidt op een geconcentreerde, olieachtige textuur.\n\nDe neus is complex en gelaagd: eerst tonen van honing, heide en gedroogd fruit (rozijnen, vijgen), gevolgd door sinaasappelschil, vanille en een subtiele, aromatische turfrook. Op de achtergrond ontwikkelen zich nuances van amandelen, kruidnagel, cederhout en een lichte ziltigheid afkomstig van het eilanden-klimaat.\n\nIn de mond is de whisky vol, rond en zijdezacht. Rijke sherrytonen van gedroogd fruit en donkere chocolade worden in balans gebracht door florale heidehoning, kruidigheid (nootmuskaat, kaneel) en een elegante, droge rook die nooit overheerst. Hints van toffee, geroosterde noten en een vleugje zeezout geven een lange, verwarmende afdronk met een fijne, licht rokerige zoetheid. \n\nDe 21YO heeft al zijn optimale drinkrijpheid bereikt door de lange vatrijping, maar is stabiel genoeg om nog enkele jaren in de fles verder te ontwikkelen. Hij is echter duidelijk gemaakt om nu van te genieten, wanneer fruit, hout en rook in perfecte harmonie zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een ruig en winderig eilanden-gebied in het uiterste noorden van Schotland. Het koele, maritieme klimaat, de zoute zeelucht en de lokale heide­turf geven de whisky zijn kenmerkende balans van zachte rook en florale tonen. Voor de 21-jarige worden zorgvuldig geselecteerde vaten gebruikt, merendeels voormalige sherryvaten van Europees en Amerikaans eiken, die zorgen voor complexiteit, kruidigheid en rijk fruit. De gerst wordt deels gemout en licht geturfed op de distilleerderij zelf, met gebruik van lokale turf die rijk is aan heide in plaats van bosgrond, wat een zachtere, aromatische rook oplevert. Na langzame distillatie in traditionele koperen pot stills rijpt de whisky minimaal 21 jaar in koele, stenen pakhuizen op Orkney, voordat de beste vaten worden geblend tot deze uitgebalanceerde single malt. Botteling gebeurt doorgaans op een relatief hoger alcoholpercentage dan standaard, om de volle smaak en structuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 21YO is een contemplatieve whisky die zich uitstekend leent om puur van te genieten of met een enkele druppel water om de aroma’s verder te openen. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20°C. Een korte decanteertijd in het glas – enkele minuten laten ademen – volstaat meestal om de complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. \n\nQua foodpairing combineert deze whisky prachtig met gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of Comté), pâté of fijne wildterrines, evenals met gerookte of gedroogde vleeswaren. Aan de zoete kant zijn pure chocolade (70%+), notenpralines, crème brûlée of desserts met gekaramelliseerde noten uitstekende partners. Ook bij een verfijnde sigaar komt de lange, honing- en rookgedragen afdronk bijzonder goed tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht in 1798 op het eiland Mainland, Orkney, en geldt als een van de oudste nog werkende distilleerderijen van Schotland. Door de geïsoleerde ligging en de unieke combinatie van maritiem klimaat, heide-rijke turf en traditionele productie­methoden heeft Highland Park een eigen, duidelijk herkenbare stijl ontwikkeld: een perfect evenwicht tussen zachte, aromatische rook, honingzoetheid en kruidige diepte. In de Islands-regio neemt Highland Park een iconische positie in; de distilleerderij wordt regelmatig bekroond bij internationale competities en staat bekend om haar zorgvuldig opgebouwde range met zowel leeftijdsaanduidingen als speciale bottelingen. De 21-jarige expressie wordt door kenners vaak genoemd als een mijlpaal in het gamma, waarin de complexiteit van lange rijping en de karaktervolle Orkney-signatuur volledig samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595646595,"sku":"PS-15876384850300","price":232.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highland-park-21yo-2023-box-0.png?v=1770292601"},{"product_id":"highland-park-single-cask-v90-box-2023-eu","title":"Highland Park Single Cask V90 (Box 2023 EU)","description":"\u003cp\u003eHighland Park Single Cask V90 (Box 2023 EU) is een zeldzame, op zichzelf staande expressie van de iconische distilleerderij op Orkney. Afkomstig uit één enkel vat, laat deze botteling perfect zien hoe verfijnd, complex en gelaagd Highland Park kan zijn. Voor liefhebbers van serieuze single malt is dit geen doorsnee whisky, maar een verzamelobject én een karaktervolle dram in één.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Highland Park zich diep goud tot amber, met een olieachtige viscositeit die lang aanhoudende ‘legs’ langs de rand van het glas achterlaat. In de neus komen klassieke Orkney-tonen naar voren: elegante, licht rokerige turf, verweven met honing, gedroogde sinaasappelschil, heidekruiden en een subtiele maritieme ziltigheid. Op de achtergrond verschijnen tonen van vanille, geroosterd eikenhout en een vleugje gedroogd fruit.\n\nIn de mond is de whisky rijk en vol, met een mooie balans tussen zoet, kruidig en rokerig. Verwacht lagen van acaciahoning, toffee, geroosterde noten en gekonfijte citrus, gecombineerd met peperige kruiden, zachte turfrook en een hint van zeezout. De afdronk is lang, verwarmend en complex, met aanhoudende tonen van kruiden, rook en zoete eik. Dit type Single Cask heeft doorgaans een uitstekend bewaarpotentieel; mits goed opgeslagen kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen en aan diepte winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gelegen op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland, waar koele winden, een ruige kustlijn en mineraalrijke bodems de stijl van de whisky sterk beïnvloeden. Het veen op Orkney is bijzonder: rijk aan heide en kruiden, wat zorgt voor een geurige, florale rook in plaats van zware, medicinale turf. Er wordt traditioneel gewerkt met deels eigen mout, langzaam gedroogd boven turfrook, en gekoesterd gebruik van first-fill en refill eikenhouten vaten (veelal ex-bourbon en ex-sherry). Een Single Cask-botteling zoals de V90 wordt geselecteerd op karakter en balans, en vervolgens rechtstreeks uit één individueel vat gebotteld, vaak op hogere of zelfs vatsterkte, zonder koelfiltratie om maximale smaak en textuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park Single Cask V90 komt het beste tot zijn recht als ‘meditatiewhisky’, puur of met een drupje water om de aroma’s te openen. Combineer hem eventueel met oude, harde kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of een gerijpte Cheddar), gerookte amandelen, donker chocolade met zeezout of een fijne sigaar voor een luxueuze afsluiting van de avond. Serveer op kamertemperatuur, rond de 18–20 °C. Decanteren is niet nodig, maar schenk de whisky bij voorkeur 5–10 minuten in het glas om te ademen voordat je gaat proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park, opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden, behoort tot de oudste en meest gerespecteerde distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij staat bekend om haar combinatie van aromatische Orkney-turf, traditionele vloer-maltering en een zorgvuldige rijping in kwalitatief hoogstaande eikenhouten vaten, wat resulteert in een kenmerkende stijl van gebalanceerde rook, honingzoetheid en kruidigheid. Highland Park wordt wereldwijd geroemd door critici en liefhebbers en heeft talloze onderscheidingen ontvangen voor zijn kernassortiment én zijn speciale bottelingen. De Single Cask releases, zoals deze V90, benadrukken de vakmanschap en het terroir van Orkney, en zijn bijzonder gewild onder verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469871730819,"sku":"PS-15876392354172","price":2931.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkSingleCaskV90_Box2023EU_R.png?v=1770215953"},{"product_id":"highland-park-single-cask-v07-5633-14yo-distilled-2003","title":"Highland Park Single Cask V07 #5633 (14YO, Distilled 2003)","description":"\u003cp\u003eHighland Park Single Cask V07 #5633 (14 Years Old, Distilled 2003) is een bijzonder verzamelobject voor de liefhebber van karaktervolle Island single malt. Deze botteling komt uit één enkel vat, waardoor je een puur en ongefilterd beeld krijgt van de stijl van Highland Park in dit specifieke jaar. Een gelimiteerde uitgave met een uitgesproken persoonlijkheid, ideaal voor zowel serieuze verzamelaars als toegewijde whiskyproevers.\n\nAls single cask botteling onderscheidt deze Highland Park zich door zijn uniciteit: elke fles is afkomstig uit hetzelfde vat, met een eigen aromaprofiel dat je niet in standaardbottelingen terugvindt. De combinatie van het koele, ruige klimaat van de Orkney-eilanden en de traditionele rijping op eikenhout zorgt voor die kenmerkende balans tussen rokerigheid, kruidigheid en subtiele zoetheid. Sinds 1798 staat Highland Park bekend als een van de meest gerespecteerde distilleerderijen van Schotland, en bottelingen als deze onderstrepen waarom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 14 jaar oude Highland Park een diepe goud- tot amberkleur, afhankelijk van het exacte vat, met een olieachtige textuur die langzaam langs de rand van het glas naar beneden zakt. De neus opent typisch Island-achtig: zachte turfrook, zeebries en een lichte mineraliteit, verweven met tonen van honing, gedroogd fruit en kruidige eik. Verwacht ook hints van vanille, heidekruiden en een vleugje citrus of sinaasappelschil, die voor frisheid zorgen.\n\nOp de tong is deze Single Cask vol en gelaagd, met een stevige structuur die verraadt dat hij op vatsterkte of in elk geval op een relatief hoog alcoholpercentage is gebotteld. De smaak ontwikkelt zich van zoete mout en heidehoning richting warme kruiden, lichte rook, notige tonen en een aangename, licht zilte toets. De afdronk is lang, verwarmend en elegant droog, met aanhoudende rook, eik en kruiden. Ongeopend heeft deze whisky een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij nog vele jaren in de fles verder tot rust komen. Eenmaal geopend blijft hij bij goede opslag (koel, donker, constant) maanden tot jaren aantrekkelijk, waarbij het aromaprofiel zich langzaam kan afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, in het uiterste noorden van Schotland, waar de combinatie van een koel, winderig klimaat en zilte zeelucht een duidelijk stempel drukt op de rijping. De gerst wordt traditioneel (deels) op eigen moutvloeren gemout en gedroogd met Orkney-turf, die minder medicinaal en jodiumrijk is dan op Islay, en eerder aromatisch, heideachtig en subtiel rokerig. De whisky voor deze Single Cask V07 #5633 is in 2003 gedistilleerd in koperen pot stills en daarna gedurende 14 jaar op één enkel eikenhouten vat gerijpt, tot hij de gewenste balans tussen kracht, complexiteit en zachtheid bereikte. Daarna is hij rechtstreeks uit dat ene vat gebotteld, meestal met minimale filtratie en zonder kunstmatige kleuring, zodat het natuurlijke karakter volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park Single Cask leent zich uitstekend om puur van te genieten, eventueel met een paar druppels water om de aroma’s verder open te zetten. Serveer hem idealiter rond de 16–20 °C; te koud en de complexiteit valt weg, te warm en de alcohol wordt te dominant. Decanteren is voor whisky niet nodig, maar een kwartier tot een halfuur in het glas laten ademen kan de ervaring merkbaar verdiepen. Qua foodpairing combineert hij mooi met harde en halfharde kazen (bijvoorbeeld oude cheddar of een stevige Nederlandse boerenkaas), gerookte zalm of heilbot, charcuterie met lichte rook, of pure chocolade (70–80%) die zijn rokerig-kruidige kant benadrukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en behoort tot de oudste officiële distilleerderijen van Schotland. Door zijn geïsoleerde ligging, het gebruik van lokale turf en traditionele productiemethoden heeft de distilleerderij een zeer eigen stijl ontwikkeld, waarin zachte, heideachtige rook en honingachtige zoetheid centraal staan. Highland Park geldt als een referentie binnen de Island-regio en ontvangt al decennialang hoge beoordelingen van whiskycritici wereldwijd. Specifieke single cask bottelingen, zoals deze V07 #5633 uit 2003, zijn vaak gewild bij kenners omdat ze een eenmalige, unieke expressie van de House Style laten zien en daarmee een extra verzamelwaarde hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469871829123,"sku":"PS-15876376789372","price":270.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkSingleCaskV07_5633_14YO_Distilled2003_R.png?v=1770215954"},{"product_id":"highland-park-single-cask-v03-4391-2022","title":"Highland Park Single Cask V03 #4391 (2022)","description":"\u003cp\u003eHighland Park Single Cask V03 #4391 (2022) is een zeldzame single cask botteling voor de echte whiskyliefhebber. Afkomstig van één enkel vat en op beperkte schaal gebotteld, biedt deze uitgave een unieke, ongerepte expressie van de stijl van Highland Park. Dit is geen alledaagse dram, maar een verzamelwaardige whisky die het ruige karakter van de Schotse eilanden prachtig weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Highland Park zich diep goud tot amber, met een olieachtige viscositeit die zich langzaam aan het glas hecht. De neus opent met gelaagde aroma’s van honing, rijp steenfruit en gedroogde sinaasappelschil, omlijst door subtiele turfrook, heide, vanille en een vleugje zeezout. Een lichte kruidigheid – denk aan kaneel en nootmuskaat – voegt extra diepte toe.\n\nOp de tong is de whisky vol en rond, met een mooie balans tussen zoet en rokerig. Tonen van karamel, toffee en gedroogde vruchten gaan hand in hand met geroosterde mout, lichte rook, een hint van leer en fijne eikenkruiden. De afdronk is lang, verwarmend en complex, met aanhoudende rook, zoete specerijen en een maritieme ziltigheid. Deze single cask heeft doorgaans een uitstekend rijpingspotentieel; mits goed bewaard kan hij zich in de fles nog verder ontwikkelen en aan nuance winnen gedurende meerdere jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland, waar de combinatie van koele zeewind, veenrijke bodems en uitgestrekte heidevelden voor een heel eigen terroir zorgt. Het gerst wordt traditioneel deels op eigen malting floors gemout en gedroogd boven lokaal Orkney-veen, wat bijdraagt aan de kenmerkende, zachte rooktoon. De vergisting en langzame distillatie in koperen pot stills zijn gericht op een rijke, aromatische spirit. Na rijping in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten is voor deze Single Cask V03 #4391 slechts één vat individueel geselecteerd en zonder vermenging met andere vaten gebotteld, om het pure karakter van dit specifieke cask te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park Single Cask komt het best tot zijn recht puur of met een paar druppels water, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur of net daaronder, rond 18–20°C. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig. Qua foodpairing combineert hij prachtig met oude harde kazen (zoals oude Gouda of Comté), gerookte amandelen, donkere chocolade met een hoog cacaopercentage en rijke desserts op basis van karamel of toffee. Ook bij een luxe sigaar of als digestief na een uitgebreid diner is dit een indrukwekkende keuze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park, opgericht in 1798 in Kirkwall op Orkney, is een van de noordelijkst gelegen whiskydistilleerderijen ter wereld en geniet een grote reputatie onder liefhebbers van single malt Scotch. De distilleerderij staat bekend om zijn unieke combinatie van zachte turfrook, honingzoetheid en heide-aroma’s, sterk beïnvloed door het ruige, maritieme klimaat van de eilanden. Met talloze onderscheidingen en een reeks gewilde limited editions en single casks heeft Highland Park een vaste plaats veroverd in het topsegment van de whiskywereld. Deze Single Cask V03 #4391 (2022) sluit perfect aan bij die traditie van kwaliteit en vakmanschap, en onderstreept nogmaals waarom Highland Park zo hoog aangeschreven staat.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469872091267,"sku":"PS-15876375609724","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Glenrothes16YOSingleCask_2004_6095_v3R_4f2b5ba1-3949-4486-90df-103796f1851b.png?v=1770215958"},{"product_id":"highland-park-single-cask-v03-1494-20yo-distilled-2007","title":"Highland Park Single Cask V03 #1494 (20YO, Distilled 2007)","description":"\u003cp\u003eHighland Park Single Cask V03 #1494 is een zeldzame, 20 jaar gerijpte Island single malt die speciaal is gebotteld als single cask release – een unieke momentopname van één enkel vat. Deze whisky laat het karakter van Highland Park in zijn puurste vorm zien: intens, complex en onvervalst Orcadian. Voor liefhebbers van bijzondere bottelingen is dit een fles die zowel in de collectie als in het glas indruk maakt.\n\nAls single cask-afvulling is elke fles afkomstig uit hetzelfde vat, met een eigen, onnavolgbaar smaakprofiel dat je niet terugvindt in de reguliere core range. De combinatie van lange rijping, het koele, winderige klimaat van Orkney en het vakmanschap van Highland Park levert een whisky op met gelaagde aroma’s en een diepe, uitgebalanceerde smaak. Sinds de 18e eeuw staat Highland Park bekend als een van de meest karaktervolle distilleerderijen van de Schotse eilanden – deze 20-jarige botteling is daar een mooi, volwassen voorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Highland Park Single Cask V03 #1494 zich diep goud tot amber, met koperachtige reflexen die verraden dat de whisky lange tijd op eikenhout heeft gerust. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: langzame, olieachtige ‘legs’ langs de rand van het glas wijzen op een volle, geconcentreerde stijl.\n\nIn de neus ontwikkelt zich een rijke mix van gedroogd fruit, honing en subtiele turfrook. Denk aan tonen van rozijnen, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en lichte kruiden, ondersteund door heidehoning en een toets van vanille en geroosterd eiken. De kenmerkende Highland Park-rokerigheid is elegant en verfijnd: meer heidevuur en zachte houtrook dan zware turf.\n\nOp de tong is de whisky vol en rond, met een mooie balans tussen zoet, kruidig en rokerig. Laagjes van karamel, toffee, noten en gekonfijt fruit worden afgewisseld met hints van kruidnagel, nootmuskaat en een lichte ziltigheid die aan de ruige kust van Orkney doet denken. De rook is geïntegreerd en ondersteunt het geheel zonder te overheersen. De afdronk is lang, verwarmend en complex, met aanhoudende tonen van eiken, specerijen, heide en een zweem van zeezout.\n\nDoor zijn leeftijd en concentratie heeft deze 20-jarige single cask nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel in de fles, mits goed opgeslagen. Toch is het een whisky die nu al duidelijk op dronk is en zijn volwassen, gelaagde karakter volledig laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een afgelegen eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland. Het koele, maritieme klimaat, de constante zee-invloed en de arme, winderige gronden zorgen voor een langzame rijping en dragen bij aan de typische combinatie van heide, zachte rook en ziltigheid in de whisky. De gerst wordt deels gedroogd boven lokale turf, rijk aan heide, wat zorgt voor de karakteristieke, florale rooktoets. De whisky voor deze Single Cask V03 #1494 is traditioneel geproduceerd met langzame fermentatie en zorgvuldige distillatie in koperen pot stills, waarna het destillaat tweedecennia in één zorgvuldig geselecteerd eikenhouten vat heeft gerijpt op Orkney. Als single cask-botteling wordt de whisky zonder mengen met andere vaten afgevuld, vaak met minimale ingrepen om het natuurlijke karakter van vat en distillaat zo puur mogelijk te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park Single Cask V03 #1494 komt het best tot zijn recht als hoofdrolspeler in het glas, maar combineert ook prachtig met rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten, gerijpte harde kazen (zoals oude cheddar of comté) en charcuterie met een lichte rooksmaak. Ook pure, niet te zoete chocolade (70–80% cacao) vormt een fraaie match met de gedroogde fruit- en kruidtonen van de whisky. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur rond 18–20 °C. Een korte rust in het glas of enkele minuten zachtjes walsen helpt de aroma’s zich te openen; bij een hogere vatsterkte kan een paar druppels water extra complexiteit vrijmaken. Decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur in een tulpvormig glas (Glencairn) om het aromapalet volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht in 1798 in Kirkwall op Orkney en behoort daarmee tot de oudste nog actieve distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij heeft een prominente plaats binnen de Island-regio dankzij zijn onderscheidende stijl, waarin zachte heideturfrook, honingachtige zoetheid en maritieme frisheid samenkomen. Door consequente kwaliteit en respect voor traditionele methoden – zoals eigen vloer-maltering en het gebruik van lokale turf – heeft Highland Park wereldwijd een sterke reputatie opgebouwd onder zowel kenners als verzamelaars. De distilleerderij ontvangt steevast hoge beoordelingen voor haar kernrange én voor limited en single cask releases zoals deze V03 #1494, die de verfijnde, tijdloze signatuur van Highland Park in geconcentreerde vorm laten zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469872124035,"sku":"PS-15876377837948","price":668.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkSingleCaskV03_1494_20YO_Distilled2007_R.png?v=1770215958"},{"product_id":"highland-park-15-year-old","title":"Highland Park 15 Year old","description":"Highland Park 15 Year old","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795170435,"sku":"SWHI0227","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/whiskey-skotland-orkney-island-single-malt-highland-park-15-years-viking-heart-44-70-cl-peated-vinogvelsmag.png?v=1772628042"},{"product_id":"highland-park-18-years-old-malt-nw-43","title":"Highland Park 18 YO Malt NW 43% Viking","description":"Highland Park 18 YO Malt NW 43% Viking","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795203203,"sku":"SWHI010","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Highland-Park-Single-Malt-18-aars-Whisky-43-70cl_vinogvelsmag.png?v=1772628045"},{"product_id":"highland-park-ice-edition","title":"Highland Park Ice EDT 53,9%","description":"\u003cp\u003eHighland Park Ice Edition 17 Years Old is een gelimiteerde single malt whisky die de ruige schoonheid van de Orkney-eilanden vangt in zowel smaak als presentatie. Geïnspireerd door de Noordse mythologie en gebotteld in een spectaculaire, ijsschots-vormige eikenhouten kist, is dit een verzamelobject én een whisky voor echte liefhebbers. Met slechts 30.000 flessen wereldwijd onderstreept Ice Edition het vakmanschap en de traditie waar Highland Park sinds 1798 om geroemd wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park Ice Edition zich helder en licht goud tot strogeel, als koel noorderlicht in vloeibare vorm. De presentatie – inclusief de ijsblauwe accenten van de fles en de ijzige uitstraling van de verpakking – versterkt meteen het ‘Ice’-karakter. \n\nDe neus opent fris en verrassend tropisch: koele aroma’s van ananas en rijpe mango-sorbet geven een bijna ijzig-fruitige indruk. Daarachter komen zachte rooktonen, een vleugje gember, lichte vanille en subtiele kruidigheid naar voren, typisch voor Highland Park, maar met een speelse, frisse twist. In de mond is de whisky krachtig en intens, bijna woest als de reuzen uit de Noordse sagen: rook en vanille vormen de kern, omlijst door verwarmende gember, kruidnagel en een toets eikenhout. De structuur is vol en olieachtig, met een lange, gelaagde afdronk waarin geroosterd eikenhout, kruiden en een hint zoete rook lang blijven hangen. Met zijn 17 jaar rijping heeft deze whisky voldoende complexiteit én drinkrijpheid; hij kan echter nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, waarbij de hout- en kruidtonen nog beter in balans kunnen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland, waar de koele zeewind, het ruige klimaat en de mineraalrijke bodem een duidelijk stempel drukken op de stijl van de whisky. Het distilleerderij gebruikt traditioneel in de wind gedroogde turf van de Hobbister Moor, rijk aan heide, wat zorgt voor de karakteristieke zachte, bloemige rook. De gerst wordt deels nog op eigen malting floors gemout en met deze turf gerookt, een ambachtelijke werkwijze die tegenwoordig zeldzaam is. Na fermentatie en distillatie in koperen pot stills rijpt de whisky langdurig in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten (voornamelijk ex-bourbon en\/of sherry, afhankelijk van de editie), waar hij zijn complexiteit, vanilletonen, kruiden en balans tussen zoetheid en rook ontwikkelt. Highland Park verandert zijn productieproces alleen als dat de kwaliteit verbetert; die consequente toewijding aan traditie en vakmanschap is duidelijk terug te proeven in de Ice Edition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park Ice Edition komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd of met een paar druppels koud water om de fruitigheid en kruidigheid verder te openen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C; te koud maskeert de aroma’s, te warm versterkt de alcohol. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende, maar voorzichtig karafferen kan bij stevige whiskyliefhebbers extra lagen rook en kruiden naar voren brengen. Qua foodpairing past deze whisky mooi bij gerookte zalm of heilbot, harde oude kazen (bijvoorbeeld oude Gouda of een gerijpte Cheddar), pure chocolade met hoog cacaopercentage en desserts met tropisch fruit en vanille. Ook bij een sigaar met medium body en lichte turf- of cacaotonen kan Ice Edition schitteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 opgericht op het eiland Orkney en is daarmee een van de oudste officieel geregistreerde distilleerderijen van Schotland. Door de combinatie van eilandterroir, zachte heideturf en traditionele productiemethoden heeft Highland Park een geheel eigen stijl ontwikkeld: een harmonieuze mix van honingachtige zoetheid, elegante rook en kruiden. Het huis geniet wereldwijd een uitstekende reputatie en wordt regelmatig hoog beoordeeld door critici en whiskyschrijvers. Met thematische, gelimiteerde edities als de Ice Edition – vaak geïnspireerd door Noordse mythologie – heeft Highland Park bovendien een belangrijke rol gekregen in het segment van verzamel- en liefhebberswhisky’s, zonder in te boeten aan kwaliteit of authenticiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795235971,"sku":"SWHI005","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/whisky-highland-park-ice-edition-17-years-single-malt-scotch-vinogvelsmag.png?v=1772628046"},{"product_id":"highland-park-triskelion","title":"Highland Park Triskelion","description":"Highland Park Triskelion","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641795334275,"sku":"SWHI158","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Highland-Park-Triskelion.png?v=1772628050"},{"product_id":"highland-park-16-years","title":"Highland Park 16 Years","description":"\u003cp\u003eHighland Park 16 Years “Between You and I” by Björn Frantzén is een gelimiteerde single malt Scotch whisky van Orkney, speciaal gecreëerd in samenwerking met de Zweedse driesterrenchef Björn Frantzén. Dit is geen alledaagse whisky, maar een doordacht smaakproject dat draait om beleving, dialoog en persoonlijke interpretatie. Met 16 jaar rijping en een botteling op 48% alc. vormt deze Highland Park een gelaagde, expressieve malt met een uitgesproken huisstijl én een opvallend Scandinavisch accent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 16 Years zich diep goud tot amberkleurig, met een lichte olieachtige viscositeit die traag langs het glas neervloeit – een voorbode van intensiteit en diepte. De neus is warm en uitnodigend: zachte vanille en honing gaan samen met bloemige accenten, rijpe steenfruittonen en elegante, kruidige houtnuances. De Zweedse eik voegt een kenmerkende, iets robuustere houtstructuur en kruidigheid toe, die je niet vaak in het Highland Park-gamma terugvindt.\n\nOp de tong is de whisky rond, vol en perfect in balans. Lagen van bloesemhoning, gedroogd fruit (abrikoos, rozijnen), geroosterde eik en subtiele bak specerijen ontvouwen zich langzaam. De kenmerkende Highland Park-torfrijkdom is hier verfijnd en ingetogen: een zachte, rokerige gloed die diepte geeft zonder het fruit en de zoetheid te overheersen. In de afdronk blijft de whisky lang en zijdezacht hangen, met warme kruiden, moutige tonen en een lichte maritieme mineraliteit die doet denken aan de ruige kust van Orkney. Dankzij de 48% en het ontbreken van koude filtratie behoudt deze whisky zijn volledige textuur en aromatische complexiteit, met een rijpingspotentieel van nog enkele jaren in de fles voor wie graag subtiele evolutie ontdekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park 16 Years is afkomstig van Orkney, een afgelegen eilandengroep ten noorden van Schotland, waar de combinatie van een koel maritiem klimaat, zilte zeelucht en arme, winderige bodems zorgt voor een karakteristiek, licht maritiem en verfijnd turfprofiel. Voor deze speciale editie werd gebruikgemaakt van een complex vatenschema: jomfruelige (nieuwe) Zweedse eiken vaten, ex-bourbonvaten en sherrygekruide Europese én Amerikaanse eiken vaten. De gerst wordt traditioneel gedeeltelijk op de eigen vloeren gemout en licht geturf, waarna langzame distillatie in koperen pot stills het fruitige, gelaagde karakter van Highland Park naar voren brengt. De whisky rijpt 16 jaar op Orkney en wordt vervolgens gebotteld op 48% alcohol, zonder koude filtratie en met natuurlijke kleur – volledig in dienst van puurheid, structuur en aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 16 Years “Between You and I” is bij uitstek een contemplatieve sipping whisky, ideaal om puur te drinken uit een tulpvormig glas. Een paar druppels water kunnen extra lagen fruit en kruiden openen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C en geef de whisky enkele minuten in het glas om volledig tot leven te komen, decanteren is niet nodig. Culinaire combinaties sluiten mooi aan bij de gastronomische inspiratie: denk aan gerijpte harde kazen, licht gerookte zalm of heilbot, varkenswang in een lichte jus, of verfijnde gerechten met eend en subtiele zoet-hartige sauzen. Ook bij een dessert met gedroogd fruit, amandelen of pure chocolade met een vleugje zeezout komt de honingtónen en de zachte rook prachtig naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd in Kirkwall op Orkney en behoort tot de meest gerespecteerde en noordelijkste distilleerderijen van Schotland. Sinds de 18e eeuw staat het huis bekend om zijn combinatie van licht rokerige turf, honingachtige zoetheid en een uitgesproken balans, gevormd door het koele, winderige eilandklimaat. De distilleerderij is een hoeksteen van de Orkney-regio en wordt internationaal geroemd om haar traditionele werkwijze met eigen floor malting en zorgvuldig geselecteerde vaten, vooral sherryvaten. Met samenwerkingen zoals deze limited edition “Between You and I” met Björn Frantzén, onderstreept Highland Park zijn reputatie als innovatieve klassieker: geworteld in traditie, maar steeds op zoek naar nieuwe vormen van expressie en gastronomische verfijning.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641819910275,"sku":"swhi369","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Whiskey-skotland-orkney-single-malt-highland-park-16-years-48-70cl-vinogvelsmag.png?v=1772628288"},{"product_id":"highland-park-12-years-old","title":"Highland Park 12 års Viking Honour","description":"Highland Park 12 års Viking Honour","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946638954627,"sku":"SWHI002","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Whiskey-skotland-highland-park-12-years-single-malt-40-70cl-vinogvelsmag.png?v=1775847140"},{"product_id":"highland-park-heather-636","title":"Highland Park Heather 63,6%","description":"Highland Park Heather 63,6%","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220323385475,"sku":"swhi368","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Whiskey-skotland-orkney-single-malt-highland-park-heather-636-70cl-vinogvelsmag.png?v=1779976153"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/highland-park.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}