{"title":"Franciacorta","description":"\u003cp\u003eFranciacorta is een mousserijnde wijn die uit de gelijknamige regio in Lombardije, Noord-Italië, komt. Wat Franciacorta bijzonder maakt, is het traditionele productieproces: net als Champagne wordt deze wijn volgens de méthode traditionelle (méthode champenoise) gemaakt, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op de fles. Dit levert een fijne, elegante bubbel op en een rijke, complexe smaak die Franciacorta onderscheidt van bijvoorbeeld Prosecco, dat doorgaans via een ander proces tot stand komt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Franciacorta is relatief recent; pas in de jaren zestig kreeg deze regio internationale bekendheid voor zijn mousserijnde wijnen. Sindsdien heeft Franciacorta zich ontwikkeld tot een beschermde herkomstbenaming (DOCG) met strenge regels voor druivenrassen, productie en rijpingstijd. De meest gebruikte druivenrassen zijn Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco, wat een breed spectrum aan smaken en stijlen mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr zijn verschillende typen Franciacorta beschikbaar. De meest voorkomende zijn Franciacorta Brut, die droog en fris is, en Satèn, een zachte stijl met een wat lagere druk en een romiger mondgevoel. Daarnaast zijn er Rosé-varianten, vaak met een extra smaakdimensie door het aandeel Pinot Nero, en rijke Millesimato-wijnen, die van een specifiek oogstjaar komen. Voor de echte liefhebber is er Franciacorta Riserva, die extra lang gerijpt wordt en diepe, ontwikkelde aroma’s heeft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFranciacorta onderscheidt zich van andere mousserijnde wijnen niet alleen door het productieproces, maar ook door het terroir van de regio: de kalkrijke bodems en het milde klimaat geven deze wijnen hun frisse, minerale karakter en verfijning. Franciacorta wordt vaak geassocieerd met stijl en elegantie, wat terug te proeven is in het glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWat betreft foodpairing is Franciacorta veelzijdig inzetbaar. De frisse zuren en fijne mousse maken het een perfecte begeleider bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren en sushi. De wat oudere of rijpere stijlen combineren uitstekend met gevogelte, risotto of zachte kaas. Ook als aperitief, of bij een feestelijke gelegenheid waar verfijnde smaak op prijs wordt gesteld, is Franciacorta een uitstekende keuze.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1701-franciacorta-brut-nature","title":"1701 Franciacorta Brut Nature","description":"\u003cp\u003e1701 Franciacorta Brut Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, waar de finesse van Chardonnay samensmelt met de diepgang van Pinot Nero. Droog tot op het bot, zonder dosage, toont deze Franciacorta de pure expressie van druif en terroir – precies zoals de wijnmaker het bedoeld heeft. Het is een prachtige keuze voor liefhebbers van verfijnde bubbels die verder willen kijken dan Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Brut Nature strogeel met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus opent met frisse citrus, groene appel en rijpe peer, gevolgd door subtiele tonen van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en uiterst precies. De Chardonnay geeft structuur, spanning en frisheid, terwijl de Pinot Nero zorgt voor body, zachte kruidigheid en een lichte roodfruittoets. De smaak is vol en complex, met lagen van citrus, steenfruit, amandel en een ziltige, kalkachtige ondertoon die typisch is voor Franciacorta. De afdronk is lang, fris en zuiver. Deze NV heeft direct drinkplezier, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1701 Franciacorta werkt met grote aandacht voor het terroir van Franciacorta, waar kalkrijke morenegronden en een mild continentaal klimaat zorgen voor druiven met hoge zuren en grote finesse. De druiven (Chardonnay en een kleiner aandeel Pinot Nero) worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuur-gecontroleerd, vaak in een combinatie van roestvrij staal en deels hout om extra structuur en complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen. Omdat het een Brut Nature is, wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd; er blijft dus geen restsuiker over, zodat de natuurlijke frisheid en het karakter van het terroir maximaal tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut Nature is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van zeebaars, lichte schaal- en schelpdieren, maar ook aan tempura, sushi en fijne groentegerechten. Bij Italiaanse klassiekers combineert hij uitstekend met vitello tonnato, burrata met tomaat en basilicum of een simpele risotto alle erbe. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen, zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1701 Franciacorta is een relatief jonge maar snel gerespecteerde producent in de Franciacorta-regio, bekend om zijn focus op pure, terroirgedreven mousserende wijnen. Het domein werkt biologisch en in veel gevallen volgens biodynamische principes, met grote aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. In een gebied dat bekendstaat als het ‘Champagne van Italië’ onderscheidt 1701 zich door een uitgesproken natuurlijke stijl en een voorkeur voor lage of geen dosage, waardoor de frisheid en spanning van Franciacorta optimaal naar voren komen. Met een kleine maar zorgvuldig opgebouwde range cuvées heeft 1701 in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd onder sommeliers en fijnproevers die zoeken naar authenticiteit en precisie in mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"1701 Franciacorta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673627779,"sku":"XW-21378","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1701-franciacorta-brut-nature-0.jpg?v=1773673017"},{"product_id":"antica-fratta-franciacorta-essence-brut-2020","title":"Antica Fratta Franciacorta Essence Brut 2020","description":"\u003cp\u003eAntica Fratta Franciacorta Essence Brut is een verfijnde mousserende wijn die het elegante huisstijltje van Franciacorta prachtig laat zien. Meer dan 36 maanden rijping op de gistcellen zorgen voor diepte en complexiteit, terwijl de wijn heerlijk levendig en fruitig blijft. Dit is Franciacorta zoals het bedoeld is: een Italiaanse topbubbel die moeiteloos kan wedijveren met prestigieuze Champagnes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is uitnodigend: rijpe appel, perzik en citrus worden ondersteund door witte bloemen, lichte briochetonen en een vleugje amandel, het resultaat van de lange rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en verfijnd, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door frisse zuren. Aroma’s van citrus, groene appel en steenfruit versmelten met subtiele tonen van toast, hazelnoot en een minerale toets. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Door de langdurige rijping heeft deze Franciacorta nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich mooi verder ontwikkelen met extra notige en broodachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Antica Fratta Franciacorta Essence Brut komen uit de heuvels van Franciacorta in Lombardije, een regio met kalkrijke bodems en een mild, meer-gedempt klimaat dankzij de nabijheid van het Iseomeer. Dit terroir zorgt voor wijnen met spanning, finesse en een duidelijke mineraliteit. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de zachte persing wordt de basiswijn afzonderlijk gevinifieerd, meestal in temperatuurgecontroleerde tanks om het frisse, fruitige karakter te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, waarna hij meer dan 36 maanden sur lie rijpt. Deze lange rijping op de gist bezorgt de wijn zijn fijne mousse, romige structuur en subtiele brioche- en notentonen. Na disgorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om de gewenste Brut-stijl te bekomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Essence Brut is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met verfijnde hapjes, oesters en andere schelp- en schaaldieren, maar ook met crudo van vis, sushi en sashimi. Daarnaast is hij uitstekend bij lichte voorgerechten, risotto met zeevruchten, tempura, gegrilde vis en zachte kazen zoals jonge geitenkaas of romige koemelkse kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in fijne, tulpvormige flûtes of wittewijnglazen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het openen van de fles 10–15 minuten vóór het serveren helpen om de complexiteit mooi te laten ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntica Fratta is gevestigd in het hart van Franciacorta, Lombardije, en is ondergebracht in historische kelders die teruggaan tot de 19e eeuw. Het domein heeft zich ontwikkeld tot een van de referentieproducenten van de regio door sterk te focussen op kwaliteit, detail en een duidelijke huisstijl: elegant, complex en toch altijd verfijnd en drinkbaar. Antica Fratta speelt een belangrijke rol in de reputatie van Franciacorta als dé Italiaanse bestemming voor hoogwaardige mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Met een combinatie van moderne oenologie en respect voor traditie heeft het huis meerdere wijnen op de kaart gezet die regelmatig door critici worden geroemd om hun finesse, balans en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Antica Fratta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677035651,"sku":"XW-54599","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/antica-fratta-franciacorta-essence-brut-2020-0.png?v=1773750875"},{"product_id":"antinori-marchese-antinori-franciacorta-cuvee-royale-brut","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Brut Cuvee Royale","description":"\u003cp\u003eAntinori Marchese Antinori Franciacorta Cuvée Royale Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het prestigieuze Franciacorta-gebied in Lombardije. Deze cuvée van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero verenigt Italiaanse elegantie met de eeuwenoude sprankelende wijntraditie van de familie Antinori. Het resultaat is een stijlvolle bubbel met een uitgesproken finesse, perfect voor wie nét iets meer zoekt dan een gewone prosecco of cava.\n\nDe unieke kracht van Cuvée Royale zit in de combinatie van topterroir in Franciacorta en de nauwgezette selectie van druiven van het Montenisa-landgoed. De tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) en rijping op de lies zorgen voor complexiteit, romigheid en een bijzonder verfijnde mousse. De naam Antinori staat al sinds de 14e eeuw voor Italiaanse wijncultuur; met deze Franciacorta toont de familie dat ze ook in de wereld van topbubbels helemaal thuishoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée Royale Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die zich elegant in een doorlopende mousse vormen. De schuimkraag is delicaat en romig, wat meteen de zorgvuldige productie en langdurige rijping op de gistcellen verraadt.\n\nIn de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, grapefruit) samen met rijpe gele appel, perzik en subtiele florale tonen. Daarnaast zijn er verfijnde hints van brioche, geroosterd brood en amandel, typisch voor Franciacorta van hoge kwaliteit. In de mond is de wijn droog, verfijnd en zeer harmonieus, met een frisse, levendige zuurgraad die voor spanning zorgt. Het mondgevoel is romig maar strak, met smaken van citrus, sappige peer, witte bloemen en een subtiel nootachtig, licht toastachtig accent in de afdronk. De mousse is bijzonder elegant, met kleine, verfijnde belletjes die voor een zijdezachte textuur zorgen. Deze Franciacorta heeft na dégorgement nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij goede opslag ontwikkelt hij iets meer brioche- en notentonen zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontenisa ligt in het hart van Franciacorta, een heuvelachtig gebied in Lombardije met kalkrijke, morenische bodems die ideaal zijn voor hoogwaardige mousserende wijn. De wijngaarden profiteren van een gematigd klimaat, beïnvloed door het nabijgelegen Iseomeer, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen terwijl ze hun frisse zuren behouden. De Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en per perceel in temperatuurgecontroleerde tanks, soms deels op hout voor extra complexiteit. De uiteindelijke assemblage wordt samengesteld uit de beste cuvées, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lies, wat zorgt voor fijne belletjes, structuur en die kenmerkende brioche- en gisttonen, voordat hij wordt gedégorgeerd en met een zorgvuldig gekozen dosage als Brut wordt afgewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée Royale Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel en een perfecte aperitiefwijn. Hij combineert prachtig met verfijnde voorgerechten zoals oesters, tartaar van tonijn, carpaccio van zeebaars of ceviche. Ook bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi komt hij uitstekend tot zijn recht. Daarnaast past hij mooi bij romige kazen met een zachte smaak, risotto met zeevruchten en lichte groentegerechten. Serveer deze Franciacorta bij ongeveer 6–8 °C, idealiter in een tulpvormig champagneglas om zowel de aroma’s als de mousse goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar de fles mag gerust een paar minuten in het glas “openkomen” voor extra aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe familie Antinori behoort tot de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië en maakt al sinds 1385 wijn. Met het Montenisa-landgoed in Franciacorta heeft Antinori zijn expertise uit Toscane en andere regio’s gericht op de productie van hoogwaardige mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Het domein ligt in een van de meest gewaardeerde zones van Franciacorta en speelt een belangrijke rol in de verdere internationale reputatieopbouw van deze appellatie als Italiaans antwoord op Champagne. Montenisa en Antinori staan bekend om hun constante kwaliteitsstreven, nauwgezette wijngaardselectie en het vermogen om wijnen te maken die zowel elegant als expressief zijn – eigenschappen die in Marchese Antinori Franciacorta Cuvée Royale Brut duidelijk herkenbaar zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677101187,"sku":"XW-7748","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-brut-cuvee-royale-0.png?v=1773664951"},{"product_id":"antinori-montenisa-conte-aymo-blanc-de-noir-franciacorta-2020","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Noir Conte Aymo 2020","description":"\u003cp\u003eAntinori Montenisa Conte Aymo Blanc de Noir Franciacorta 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de klassieke methode die Franciacorta wereldfaam bezorgde. Deze Blanc de Noir wordt uitsluitend uit blauwe druiven (voornamelijk Pinot Nero) gevinifieerd als witte wijn, wat zorgt voor concentratie, structuur en een heel eigen karakter. Als project van de gerenommeerde familie Antinori combineert Montenisa de eeuwenoude wijntraditie van Toscane met de koele elegantie van de heuvels rond Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, bleekgouden kleur met subtiele koperachtige schakeringen – typisch voor een Blanc de Noir – en een uiterst fijne, lang aanhoudende mousse. De geur is intens en gelaagd: rijpe rode appel, Williams-peer en witte bloemen worden verfijnd ondersteund door aroma’s van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte kruidigheid van het contact met de gist.\n\nIn de mond valt direct de spanning op tussen rijp fruit en frisse zuren. De smaak is vol en mondvullend, met tonen van sappige perzik, frambozenpit, citruszeste en een subtiele mineraliteit die voor lengte en precisie zorgt. De structuur van de Pinot Nero geeft een zachte grip en een bijna romige textuur, terwijl de fijne pareling voor elegantie en verfijning zorgt. De afdronk is lang, droog en licht notig, met een hartige toets die uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2020 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar ontwikkelt zich de komende 4–6 jaar verder in complexiteit, waarbij de brioche- en noottoetsen nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Montenisa liggen in het kerngebied van Franciacorta, in de heuvels ten zuiden van het Iseomeer. Hier zorgen kalkrijke, morenische bodems – afzettingen van oude gletsjers – samen met het milde, door het meer getempereerde klimaat voor rijpe druiven met behoud van frisheid. De druiven voor Conte Aymo worden met de hand geoogst om de trossen intact te houden en al in de wijngaard streng geselecteerd. In de kelder worden de blauwe druiven voorzichtig en snel geperst, zodat er nauwelijks kleur uit de schillen wordt onttrokken en een heldere, bijna kleurloze most ontstaat. Na de eerste alcoholische gisting volgt de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle, met een lange rijping op de gist voor extra complexiteit, fijne mousse en structuur voordat de flessen worden gedegorgeerd en op de markt komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Noir is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters en andere fijne schaaldieren, tartaar van tonijn, sushi en sashimi, of licht gerookte zalm. Ook gevogelte met romige sauzen, vitello tonnato, risotto met zeevruchten en zachte, romige kazen (zoals burrata of jonge geitenkaas) passen prachtig bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; bij deze temperatuur komen zowel de frisse zuren als de brioche- en notentonen optimaal naar voren. Een korte beluchting in het glas of het openen van de fles 10–15 minuten voor het drinken volstaat; karafferen is niet nodig, maar in een iets ruimer mousserend wijnglas kan de wijn zich nog beter uitdrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa is het Franciacorta-domein van de familie Antinori, een van de meest invloedrijke en gerespecteerde wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Gelegen rond het dorp Calino, midden in Franciacorta, werd Montenisa door Antinori geselecteerd vanwege de uitzonderlijke combinatie van kalkrijke bodems en het koele microklimaat die essentieel zijn voor mousserende wijnen van topniveau. Sinds de start van het project heeft Montenisa zich snel ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroir-gedreven Franciacorta’s, waarin traditionele handwerktechnieken worden gecombineerd met de moderne precisie en kwaliteitsfocus waar Antinori wereldwijd om bekendstaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677199491,"sku":"XW-53325","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-noir-conte-aymo-2020-0.png?v=1773743179"},{"product_id":"arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019","title":"Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019","description":"\u003cp\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero. Zonder toegevoegd dosage (suikerlikker) laat deze wijn het pure karakter van druif en terroir spreken: strak, precies en bijzonder gastronomisch. Voor liefhebbers van droge, minerale bubbels is dit een Franciacorta die duidelijk richting Champagne durft te kijken, maar met een uitgesproken Italiaanse signatuur. Historisch gezien heeft Franciacorta zich in enkele decennia ontwikkeld tot het topsegment van Italiaanse mousserende wijnen, en producenten als Arici Andrea behoren tot de drijvende krachten achter deze reputatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De schittering en de fijne pareling verraden al meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus is hij complex en precies: frisse citrustonen (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik worden aangevuld door nuances van brioche, geroosterde noten en een lichte krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze Franciacorta droog tot op het bot, met een strakke, levendige zuurgraad en een slanke, maar toch geconcentreerde structuur. Aroma’s van citrus, rijpe appel en subtiele steenvrucht gaan samen met licht rokerige en broodachtige tonen van de rijping op de gisten. De afdronk is lang, zoutig-mineraal en verfrissend, met een knappe, bijna zilte precisie. De 2019 heeft voldoende spanning en structuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notenaroma’s nog wat ronder en complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Arici Andrea liggen in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke en soms steenachtige bodems zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur. Het relatief milde klimaat, met verkoelende invloeden van het Iseomeer en de Alpen, geeft de druiven een lang groeiseizoen en behoudt hun natuurlijke zuren. De Chardonnay en Pinot Nero worden meestal met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie van de trossen te garanderen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, vaak deels in roestvrij staal om frisheid te bewaren, eventueel aangevuld met een klein deel hout voor extra diepte. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes op de gisten, wat structuur en complexiteit toevoegt. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt na het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van het terroir en het oogstjaar centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Arici Franciacorta Dosaggio Zero 2019 is een ideale begeleider van verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of tonijn, sushi en sashimi, maar ook carpaccio van kalfsvlees, vitello tonnato of een simpele maar perfecte risotto alla Parmigiana. De uitgesproken frisheid en mineraliteit snijden moeiteloos door vettere texturen zoals burrata, zachte kazen of lichte tempura-gerechten. Serveer deze Franciacorta gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of een kwartier in een ruime mousserendewijnkaraf kan de wijn helpen om zijn complexiteit sneller te tonen, vooral wanneer je hem combineert met gastronomische gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArici Andrea is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent in Franciacorta die zich heeft toegelegd op karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen. In plaats van massaproductie richt het domein zich op nauwgezette wijngaardwerkwijze en relatief beperkte volumes, met veel aandacht voor handmatige arbeid en detail. Binnen de regio staat Arici bekend als een producent die de frisheid, mineraliteit en spanning van Franciacorta maximaal wil laten spreken, vaak met weinig tot geen dosage om het terroir niet te maskeren. Deze aanpak sluit aan bij de moderne, ambachtelijke stroming in Franciacorta, die de appellatie steeds vaker op de internationale kaart zet als een serieus alternatief voor top-Champagne. De Dosaggio Zero-cuvées van Arici worden door kenners gewaardeerd om hun precisie, puurheid en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Arici Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677953155,"sku":"XW-55098","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arici-franciacorta-dosaggio-zero-2019-0.png?v=1773758944"},{"product_id":"barone-pizzini-franciacorta-animante-dosaggio-zero","title":"Barone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eBarone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero is de puurste vertolking van het Franciacorta-terroir van dit historische huis. Een karaktervolle, biologische mousserende wijn zonder dosage (geen toegevoegde suiker) die strak, mineraal en glashelder zijn oorsprong laat spreken. Deze cuvée belichaamt de ‘levende natuur’ van al Barone Pizzini’s wijngaarden en geldt als het kroonstuk van hun vernieuwende, duurzame wijnbouw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Animante Dosaggio Zero een fijne, aanhoudende mousse met een licht strogele kleur en subtiele groene schitteringen. De pareling is elegant en persistent, een voorbode van de precisie in het glas. In de neus opent de wijn met frisse citrusaroma’s van citroen en limoen, witte bloemen en groene appel, gevolgd door nuances van wit fruit, brioche, amandel en een zilte minerale toets.\n\nOp de tong is dit een strak-droge Franciacorta met veel spanning en frisheid, zoals je mag verwachten van een Dosaggio Zero. De smaak is levendig en rechtlijnig, met tonen van citrusschil, groene appel, peer en een lichte kruidigheid, ondersteund door een kalkachtige mineraliteit en verfijnde bubbels. De afdronk is lang, droog en bijzonder schoon, met een mondzuiverende frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn solide structuur en frisse zuren kan deze wijn zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit zorgvuldig geselecteerde, biologisch gecertificeerde wijngaarden in Lombardije, waar kalkrijke morene- en kleibodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde trossen van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist per perceel, veelal in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’, wat zorgt voor complexiteit en een fijne mousse. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt er bij het dégorgement geen suiker toegevoegd, zodat de wijn zijn pure, ongefilterde uitdrukking van druif en terroir behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze uiterst droge en verfijnde Franciacorta is een uitstekende partner aan tafel. Hij past prachtig bij rauwe en licht bereide zeevruchten (oesters, sashimi, ceviche), schaal- en schelpdieren, carpaccio van vis, maar ook bij lichte voorgerechten, sushi, tempura en verfijnde groentegerechten. De strakke zuren en de minerale ondertoon maken hem ook zeer geschikt bij geitenkaas of jonge harde kazen. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het is raadzaam de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarone Pizzini is een van de pioniers van Franciacorta en behoort tot de historische huizen van de regio. Het domein was een van de eerste producenten die resoluut koos voor biologische wijnbouw in een gebied dat vooral bekendstaat om zijn traditionele methodes en prestige-cuvées. Met een sterke focus op biodiversiteit, bodembehoud en minimale interventie heeft Barone Pizzini een voortrekkersrol gespeeld in de verduurzaming van Franciacorta. Hun wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd om hun precisie, elegantie en terroirgedreven karakter, en Animante Dosaggio Zero wordt gezien als een sleutelcuvée die hun filosofie – puur, levendig en eerlijk – perfect samenvat.\u003c\/p\u003e","brand":"Barone Pizzini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349679624323,"sku":"XW-12995","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/barone-pizzini-franciacorta-animante-dosaggio-zero-0.jpg?v=1773669028"},{"product_id":"barone-pizzini-franciacorta-edizione-golf-1927-extra-brut","title":"Barone Pizzini Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eBarone Pizzini Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut is een elegante, mousserende wijn die de pioniersgeest van het huis Barone Pizzini viert. De speciale “Golf 1927” editie verwijst naar het golfcomplex dat Barone Edoardo Pizzini in 1927 oprichtte, één van de eerste in Italië. Met zijn stijlvolle etiket en verfijnde, droge stijl is dit een Franciacorta voor liefhebbers van pure, strakke bubbels met karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De schittering in het glas onderstreept meteen de frisheid en precisie van de wijn.\n\nIn de neus komen frisse citrusaroma’s (citroen, grapefruit) naar voren, aangevuld met groene appel, witte perzik en subtiele florale tonen. Op de achtergrond ontwikkelen zich hints van brioche, geroosterd brood en een lichte nootachtige toets, kenmerkend voor de rijping op de lie. In de mond is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Extra Brut, met een levendige, verfijnde zuurgraad. De Chardonnay zorgt voor elegantie en frisheid, terwijl de Pinot Nero structuur en diepte geeft. Smaken van citrusschil, knapperige appel, amandel en een lichte ziltigheid lopen uit in een lange, minerale afdronk. Deze NV-Franciacorta heeft nog 3–5 jaar bewaarpotentieel, zeker wanneer hij koel en donker wordt bewaard, waarbij de brioche- en notentonen zich verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Barone Pizzini liggen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, op voornamelijk morenische en kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Als eerste volledig biologische producent in Franciacorta werkt Barone Pizzini met grote zorg voor bodemleven en biodiversiteit; de druiven worden selectief en veelal met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en fruitexpressie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle), waarna hij langdurig op de lie rijpt om complexiteit, romigheid en verfijning in de mousse te ontwikkelen. De dosage is zeer laag, passend bij de Extra Brut-stijl, en benadrukt de zuivere expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Edizione Golf 1927 Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi, sushi of een plateau fruits de mer. Ook licht gefrituurde gerechten (calamari, tempura groenten), carpaccio van witte vis, ceviche en frisse voorgerechten met citrus passen perfect. Bij de Italiaanse keuken doet hij het zeer goed met crudo di pesce, vitello tonnato of eenvoudige pasta’s met schelp- en schaaldieren. Serveer bij 8–10 °C, idealiter in een tulpvormig glas om zowel de mousse als de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig voor deze stijl mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarone Pizzini is een van de historische en meest gerespecteerde producenten in Franciacorta, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Vanuit hun thuisbasis in Lombardije hebben ze een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van Franciacorta als topregio voor mousserende wijnen volgens de traditionele methode. De oprichting van een van de eerste golfbanen van Italië in 1927 door Barone Edoardo Pizzini illustreert de vooruitstrevende en internationale blik van het huis – een geest die vandaag is doorgezet in hun keuze om als eerste domein in Franciacorta volledig biologisch te werken. Hun wijnen worden internationaal hoog aangeschreven om hun precisie, elegantie en sterke terroirexpressie, en Barone Pizzini geldt inmiddels als een referentie voor hoogwaardige, duurzame Franciacorta.\u003c\/p\u003e","brand":"Barone Pizzini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349679755395,"sku":"XW-12998","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/barone-pizzini-franciacorta-edizione-golf-1927-extra-brut-0.png?v=1773669045"},{"product_id":"bellavista-franciacorta-alma-assemblage-1-rose-magnum","title":"Bellavista Franciacorta Alma Rosè Assemblage 1 Magnum","description":"\u003cp\u003eBellavista Franciacorta Alma Assemblage 1 Rosé Magnum is een verfijnde, mousserende rosé uit het hart van Lombardije, die meteen laat zien waarom Franciacorta vaak als het ‘Champagne van Italië’ wordt gezien. In deze magnumfles komt de stijl van Bellavista extra mooi tot zijn recht: complex, elegant en met een bijzondere fraîcheur. Alma Assemblage 1 geldt als het meest representatieve uithangbord van Bellavista’s wijntraditie en belichaamt hun diepe begrip van terroir en plaats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Rosé een delicate, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat meteen een indruk geeft van de hoge kwaliteit van de tweede gisting op fles.\n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s van rode bessen (aardbei, framboos), rijpe perzik en bloesem naar voren, subtiel ondersteund door brioche, amandel en een vleugje citruszeste. In de mond is de wijn droog, romig en toch strak gestructureerd, met een mooie balans tussen het ronde karakter van Chardonnay en de levendige, licht kruidige fruitigheid van Pinot Nero. De zuurgraad is fris maar nooit scherp, waardoor de afdronk lang, mineraal en bijzonder verkwikkend blijft. Als niet-jaargang (NV) cuvée is de wijn gemaakt om bij release al veel plezier te geven, maar in magnumformaat kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen wat meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Alma Assemblage 1 Rosé komen uit geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, in de heuvels rond het Iseomeer in Lombardije. Hier zorgen kalkrijke bodems en een gematigd, door het meer getemperd klimaat voor optimale rijping én frisheid. Chardonnay en Pinot Nero worden meestal handmatig geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen per perceel, deels in roestvrij staal en deels in kleine eikenhouten vaten om extra complexiteit en structuur op te bouwen. Voor de roséstijl wordt een deel Pinot Nero kort op de schil geweekt of licht rood gevinifieerd om de gewenste kleur en aromatische intensiteit te verkrijgen. De uiteindelijke ‘assemblage’ is een zorgvuldig samengestelde cuvée van verschillende oogstjaren, waarna de tweede gisting op fles volgt en de wijn gedurende een lange tijd op de gisten rijpt. Dit langdurige contact met de lie geeft de wijn zijn karakteristieke romigheid, fijne mousse en subtiele briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista Franciacorta Alma Assemblage 1 Rosé Magnum is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals carpaccio van tonijn, zalm-tartaar, coquilles, vitello tonnato of sushi en sashimi. Ook bij lichte risotto’s, gevogelte, charcuterie of zachte, romige kazen (bijvoorbeeld taleggio of jonge geitenkaas) is deze rosé een schot in de roos. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit goed tot uiting komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, maar open de magnum enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista is een van de grote namen in Franciacorta en geldt als pionier in de ontwikkeling van hoogwaardige mousserende wijnen in Italië. Het domein werd in de jaren zeventig opgericht in Erbusco, in het hart van de Franciacorta-zone, en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor precisie, elegantie en een sterke focus op terroir. Bellavista was een van de producenten die liet zien dat Franciacorta, met zijn kalkrijke bodems en koele microklimaat, in staat is mousserende wijnen te leveren die kunnen wedijveren met de beste ter wereld. Met talloze hoge beoordelingen van internationale critici en een sterke aanwezigheid op toprestaurants, is Bellavista een referentiepunt geworden voor Italiaanse bubbels. Alma Assemblage 1 Rosé is hun visitekaartje: een wijn die zowel de geschiedenis van het huis als de essentie van Franciacorta samenvat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349680476291,"sku":"XW-53807","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bellavista-franciacorta-alma-rose-assemblage-1-magnum-0.png?v=1773747023"},{"product_id":"bellavista-franciacorta-vittorio-moretti-dosaggio-zero-riserva-2016","title":"Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2016","description":"\u003cp\u003eBellavista Franciacorta Vittorio Moretti Dosaggio Zero Riserva 2016 is een van de meest prestigieuze mousserende wijnen uit Lombardije, gecreëerd als persoonlijke signatuurcuvée van Vittorio Moretti zelf. Alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt, vertegenwoordigt deze Franciacorta de allerbeste oogstjaren en de meest nobele crus van het gebied, zoals Erbusco, Nigoline, Torbiato en Colombaro. Dankzij de Dosaggio Zero-stijl – zonder toegevoegd dosage – toont deze wijn het terroir in zijn puurste, meest ongefilterde vorm, met een zeldzame combinatie van kracht, finesse en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de Vittorio Moretti Riserva 2016 met een heldere, goudgele kleur en een uiterst fijne, aanhoudende mousse, typisch voor langdurige rijping op de lies. De pareling is elegant en delicaat, een visueel voorproefje van de precisie en verfijning die volgt.\n\nIn de neus ontvouwt zich een complexe, gelaagde aromatische waaier: rijpe citrus, gele appel en perzik gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot en subtiele tonen van acaciahoning. Na walsen komen florale toetsen, een vleugje krijt, licht rokerige accenten en een hint van gedroogde kruiden naar voren – een duidelijk signaal van lange flesrijping en grote diepgang.\n\nIn de mond is deze Franciacorta droog, strak en zeer precies, maar tegelijk rijk en zijdezacht van textuur. De bijna gelijke verdeling van Chardonnay en Pinot Nero zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en structuur: Chardonnay geeft spanning, citrus en mineraliteit, terwijl Pinot Nero voor breedte, body en een vleugje rood fruit (rijpe kers, frambozenpit) zorgt. De Dosaggio Zero-stijl accentueert de zuiverheid, met een messcherpe, maar verfijnde zuurgraad en een uitgesproken, zilt-minerale finale. De afdronk is lang, gelaagd en hartig, met tonen van amandelen, brioche en een lichte, bijna krijtachtige ziltigheid.\n\nDankzij de uitzonderlijk lange rijping – gemiddeld zeven jaar na de oogst vrijgegeven – is deze 2016 al prachtig op dronk, maar hij heeft duidelijk nog reserve. Met de juiste bewaring kan de wijn zich de komende 8–10 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als gedroogd fruit, honing, toast en subtiele truffeltonen zich zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit enkele van de beste crus van Franciacorta – rond Erbusco, Nigoline, Torbiato en Colombaro – waar de kalkrijke, goed gedraineerde bodems en de milde, maar goed geventileerde microklimaten zorgen voor druiven met grote aromatische precisie en natuurlijke zuurgraad. De oogst vindt volledig met de hand plaats, per perceel en vaak in meerdere doorgangen, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt de basiswijn traditioneel gemaakt volgens de méthode traditionnelle (met tweede gisting op fles): een deel van de basiswijnen vergist en rijpt in kleine eikenhouten vaten om extra complexiteit en structuur te geven, terwijl een ander deel in roestvrij staal verblijft om frisheid en precisie te bewaren. Na de assemblage van de bijna gelijke delen Chardonnay en Pinot Nero volgt de tweede gisting op fles, waarna de wijn vele jaren sur lie rijpt – tot gemiddeld zeven jaar – voordat hij zonder dosage wordt gedegorgeerd. Dit minimale ingrijpen en de lange rijpingsduur resulteren in een Franciacorta met uitzonderlijke diepte, finesse en authentieke terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Dosaggio Zero Riserva is ideaal aan tafel en schittert bij verfijnde gerechten: denk aan oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi en andere pure zeeproducten, maar ook bij coquilles met bloemkoolcrème, gerookte zalm, kreeft of krab. Dankzij de structuur en complexiteit kan hij bovendien uitstekend naast wit vlees (gevogelte, kalfsvlees), romige risotto met zeevruchten, of verfijnde gerechten met truffel en paddenstoelen worden geserveerd. Schenk bij voorkeur tussen 8–10 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte tot hun recht te laten komen. Voor maximale expressie en complexiteit is het aan te raden de wijn 20–30 minuten voor het schenken te openen, of zelfs kort in een brede, zachte karaf te decanteren – zeker wanneer hij jong wordt gedronken. Serveer bij voorkeur in een ruim Champagne- of zelfs Bourgogneglas, zodat de aromatische rijkdom volledig kan openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista, gevestigd in het hart van Franciacorta in Lombardije, behoort tot de absolute elite van Italiaanse mousserendewijnproducenten. Sinds de jaren 70 heeft Vittorio Moretti het domein uitgebouwd tot een referentie voor klassiek gemaakte schuimwijnen in Italië, met een sterke focus op terroirexpressie, precisie en lange rijping op de lies. De kelder van Bellavista staat bekend om zijn fijne mozaïek van percelen en cuvées, die elk apart worden gevinifieerd, zodat de keldermeester een ongewoon breed palet heeft bij het samenstellen van de definitieve wijnen. De Vittorio Moretti Riserva is de persoonlijke ‘signature’ van de eigenaar, uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaren en in beperkte oplage, en geldt als een van de vlaggenschepen van zowel het huis als de hele Franciacorta-regio. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale critici en een sterke reputatie in de gastronomie – waaronder sterrenrestaurants – heeft Bellavista een sleutelrol gespeeld in de wereldwijde erkenning van Franciacorta als topgebied voor mousserende wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349680607363,"sku":"XW-43750","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bellavista-franciacorta-vittorio-moretti-dosaggio-zero-riserva-2016-0.png?v=1773700420"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-rose-brut","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eBerlucchi '61 Franciacorta Rosé Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije die de elegantie van Champagne-stijl bubbelwijnen perfect vertaalt naar Italiaanse bodem. Gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay, biedt deze Franciacorta een spannende combinatie van frisheid, structuur en subtiliteit. De naam ‘61’ verwijst naar 1961, het jaar waarin Berlucchi de allereerste Franciacorta creëerde en zo de regio op de kaart zette als topgebied voor kwaliteitsbubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Rosé Brut een schitterende, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is verfijnd en verleidelijk, met aroma’s van rijpe frambozen, wilde aardbeien, rode bes en subtiele florale tonen, ondersteund door een hint van brioche, citruszeste en een vleugje amandel.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en elegant, met een mooie balans tussen frisse zuren en zachte rondheid. De Pinot Nero zorgt voor structuur en rood fruit, terwijl de Chardonnay spanning, lengte en een delicate mineraliteit toevoegt. De finale is zuiver, knisperend en licht romig, met nuances van rood fruit en licht geroosterd brood die lang nablijven. Deze Franciacorta Rosé Brut is bedoeld om jong en levendig te drinken, maar kan zich nog 2 à 3 jaar fraai ontwikkelen en wat extra complexiteit in de brioche- en notentonen opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBerlucchi '61 Franciacorta Rosé Brut komt uit de koele heuvels van Franciacorta, in Lombardije, waar kalkrijke en morenische bodems zorgen voor frisheid, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De druiven Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geplukt om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing en afzonderlijke vergisting van de basiswijnen volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle). De wijn rijpt vervolgens geruime tijd sur lie in de fles, wat bijdraagt aan de fijne mousse, romigheid en brioche-aroma’s. Na de dégorgement wordt een subtiele dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en fruitigheid optimaal in balans te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Rosé Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel: ideaal als aperitief, maar ook schitterend bij charcuterie, sushi en sashimi, roze gebakken kalfsvlees, carpaccio, gegrilde zalm of tonijn en lichte gerechten met verse tomaat en basilicum. Ook bij zachte, licht gerijpte kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken, zodat de fijne pareling en frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBerlucchi Guido is dé pionier van Franciacorta en wordt algemeen beschouwd als het huis dat deze appellatie groot heeft gemaakt. In 1961 werkte Guido Berlucchi samen met oenoloog Franco Ziliani aan wat de eerste moderne Franciacorta zou worden – een beslissend moment dat Lombardije op de wereldkaart van mousserende kwaliteitswijnen plaatste. Sindsdien is Berlucchi uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende producenten in de regio, met een sterke focus op terroir-expressie, elegante stijl en traditionele methode. Het huis is vaak bekroond in internationale gidsen en proeverijen en geldt als referentie voor wie de finesse en diepgang van Franciacorta wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681361027,"sku":"XW-1091","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-rose-brut-0.png?v=1773661058"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-extra-brut","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eBerlucchi '61 Franciacorta Extra Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode die je ook uit Champagne kent. Fijnzinnig, stijlvol en droog, dit is een Franciacorta die laat zien waarom deze streek wordt gezien als het sprankelende visitekaartje van Italië. De cuvée ‘61’ is een ode aan 1961, het jaar waarin Berlucchi zijn allereerste Franciacorta creëerde en zo de basis legde voor de reputatie van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met subtiele groenachtige schakeringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en regelmatig, wat direct wijst op zorgvuldige rijping op de gist.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem naar voren, aangevuld met hints van perzik, brioche en een lichte toasttoon door de rijping op de lie. In de mond is de wijn strak, droog en verfijnd: knapperige zuren, een slanke structuur en een zeer zuivere smaak met tonen van citroenschil, rijpe peer en een vleugje amandel. De Extra Brut-dosage houdt de wijn mooi droog en mineraal, zonder hard te worden. De afdronk is lang, fris en licht zilte, wat de verfijning nog eens onderstreept. Dankzij zijn solide zuurgraad en zorgvuldige mousserende vinificatie kan deze wijn nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notige tonen zich extra zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Berlucchi '61 Extra Brut komen uit geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, in Lombardije, waar de kalkrijke morènebodems en het milde klimaat zorgen voor optimale frisheid en finesse. Chardonnay vormt de ruggengraat van de blend, aangevuld met een deel Pinot Nero voor structuur en diepgang. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per perceel in temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij het fruit en de frisheid maximaal behouden blijven. Vervolgens vindt de tweede gisting op fles plaats volgens de metodo classico, met een langdurige rijping op de gistcellen in de fles. Deze rijping zorgt voor de fijne mousse en de subtiele brioche- en toastaroma’s die zo kenmerkend zijn voor kwaliteits-Franciacorta. De lage dosage (Extra Brut) benadrukt de puurheid van het terroir en de strakke, minerale stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBerlucchi '61 Franciacorta Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van witvis of klassieke Italiaanse antipasti zoals bruschetta met zeevruchten, bresaola of lichte kazen. Ook bij tempura, krab, gegrilde gamba’s of risotto ai frutti di mare komt zijn frisse, droge karakter mooi naar voren. Serveer deze Franciacorta goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserendewijnglas om zowel de mousse als de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de wijn zijn fijne, sprankelende structuur behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuido Berlucchi is de pionier van Franciacorta en wordt vaak genoemd als de grondlegger van de moderne mousserende wijntraditie in deze Noord-Italiaanse regio. In de jaren ’60 werkte hij samen met oenoloog Franco Ziliani aan het idee om wijnen van champagne-niveau te maken in Lombardije – een visie die in 1961 werkelijkheid werd met de eerste fles Franciacorta. Sindsdien is Berlucchi uitgegroeid tot een van de belangrijkste en meest gerespecteerde producenten van de streek, met een grote rol in het op de kaart zetten van Franciacorta als topregio voor metodo classico. De ‘61’-lijn is een hommage aan dat historische begin en staat vandaag de dag bekend om zijn constante kwaliteit, elegante stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen het premiumsegment van Italiaanse mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681393795,"sku":"XW-38629","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773692582"},{"product_id":"berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-magnum","title":"Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut Magnum is een stijlvolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, die laat zien waarom Franciacorta vaak het ‘Champagne van Italië’ wordt genoemd. In dit royale magnumformaat komt de finesse, frisheid en complexiteit extra mooi tot zijn recht – ideaal voor feestelijke momenten of een uitgebreid diner. Deze cuvée is een eerbetoon aan 1961, het jaar waarin Berlucchi de eerste moderne Franciacorta op de kaart zette en een nieuwe standaard voor Italiaanse bubbelwijnen creëerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een levendige mousse vormen. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe citrus, groene appel en perzik, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde amandelen en een vleugje witte bloemen.\n\nIn de mond is de Extra Brut stijl direct merkbaar: strak droog, maar met voldoende rijp fruit om perfect in balans te blijven. De Chardonnay zorgt voor elegantie, frisheid en een zijdeachtige textuur, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een subtiele kruidigheid toevoegt. Verwacht smaken van citroenschil, gele appel, steenfruit en een lichte nootachtige toets, ondersteund door een verfijnde mineraliteit en een lange, frisse finale. Dankzij de zorgvuldige rijping sur lie (op de gist) heeft deze wijn een mooie romigheid en complexiteit. In magnumformaat ontwikkelt de wijn zich doorgaans nog lang en harmonisch; bewaar bij goede omstandigheden gerust enkele jaren voor extra diepte en briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, een heuvelachtig gebied rond het Iseomeer in Lombardije met kalkrijke, morenegronden. Dit terroir, gevormd door oude gletsjers, geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en minerale spanning. De oogst gebeurt overwegend handmatig, zodat enkel perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en perceel, meestal in roestvrij staal om de pure fruitexpressie te bewaren. Vervolgens wordt de blend samengesteld en vindt de tweede vergisting plaats op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt daarna langdurig sur lie in de kelders, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen, voordat het dosage-niveau op Extra Brut wordt gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Extra Brut Magnum is een veelzijdige partner aan tafel. Serveer hem bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij lichte visgerechten, ceviche of een klassieke tartaar van tonijn. Hij combineert eveneens mooi met verfijnde antipasti, zachte kazen, tempura of een elegante risotto met zeevruchten. De ideale serveertemperatuur ligt rond 6–8°C; in een magnum koelt hij iets langzamer, dus tijdig in de ijsemmer plaatsen is aan te raden. Decanteren is niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen, zodat de mousse zich kan zetten en de aroma’s zich beter ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa Berlucchi, geleid door de familie Ziliani, is dé pionier van Franciacorta. In 1961 creëerde Guido Berlucchi samen met oenoloog Franco Ziliani de eerste moderne, volgens de traditionele methode gemaakte Franciacorta – een mijlpaal voor Italiaanse mousserende wijn. Sindsdien is Berlucchi uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende producenten van de regio, met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. De '61-lijn verwijst naar het geboortejaar van Franciacorta en onderstreept de historische rol van het huis in de ontwikkeling van deze prestigieuze appellatie. Met talrijke bekroningen in internationale gidsen en competities heeft Berlucchi een vaste plaats veroverd in de top van de Italiaanse mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Berlucchi Guido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681426563,"sku":"XW-40549","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/berlucchi-61-franciacorta-extra-brut-magnum-0.jpg?v=1773696042"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-saten-brut-2020","title":"Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Saten Brut 2020","description":"\u003cp\u003eCa' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Satèn Brut 2020 is de zijdeachtige, verfijnde kant van Franciacorta: een mousserende wijn die niet uitpakt met kracht, maar met pure elegantie en textuur. Gemaakt van uitsluitend witte druiven en met een bewust lagere druk in de fles, levert deze Satèn een heerlijk romig mondgevoel en een uiterst verfijnde mousse. Het is een wijn die de zintuigen niet overweldigt, maar langzaam verleidt – een stille, luxueuze vorm van Bourgondische charme in een Italiaanse bubbel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Satèn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een zachte, fluwelige mousse vormen. De neus is intens maar geraffineerd: rijpe citroen en gele appel worden omringd door tonen van witte perzik, abrikoos, acaciabloesem en een vleugje brioche en hazelnoot van de rijping op de gisten. Subtiele hints van vanille, room en amandel geven extra diepte.\n\nIn de mond is de wijn opvallend zacht en rond, met een bijna romige structuur die typisch is voor Satèn. De smaak opent met frisse citrus en groene appel, gaat over in rijper geel fruit en eindigt in een lange, zeer harmonieuze afdronk met fijne toast- en notenaroma’s. De druk in de fles is iets lager dan bij klassieke Franciacorta, waardoor de mousse zachter en fluweliger aanvoelt. De zuurgraad is levendig maar perfect geïntegreerd, en de balans tussen frisheid en rijpe, licht boterige tonen maakt deze 2020 bijzonder verleidelijk. Deze Vintage Collection Satèn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich verder ontwikkelen richting meer brioche, honing en gedroogd fruit, maar is nu al prachtig op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Satèn Brut 2020 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morene-bodems en een mild, door het Iseomeer getemperd klimaat zorgen voor druiven met spanning én rijpheid. De Chardonnay en Pinot Bianco worden met de hand geoogst in kleine kratten, zodat alleen perfect intact fruit de kelder bereikt. Na een zachte persing gist de basiswijn per perceel, deels in roestvrij staal en deels in eiken, om complexiteit en structuur op te bouwen. Voor de tweede gisting in de fles (metodo classico) wordt bij Satèn bewust minder suiker toegevoegd aan de liqueur de tirage, wat bijdraagt aan de verfijnde mousse en het elegante karakter. Vervolgens rijpt de wijn langdurig sur lie in de fles – aanzienlijk langer dan de wettelijke minimumtermijn – zodat de karakteristieke romigheid, nuance en finesse van de Vintage Collection zich volledig kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Satèn is een perfecte aperitiefwijn, maar komt ook schitterend tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde gerechten zoals oesters en schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquille, sushi en sashimi, of lichte voorgerechten met witte vis. Ook romige risotto (bijvoorbeeld met zeevruchten of paddenstoelen), gevogelte, kalfsvlees met een subtiele saus en fijne groentegerechten (asperges, bloemkool, venkel) sluiten mooi aan bij zijn zachte textuur en frisse maar elegante zuren. Serveer bij 8–10 °C in een ruim, tulpvormig glas zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Decanteren is niet nodig, maar de wijn profiteert ervan om enkele minuten in het glas te ademen voordat u de eerste slok neemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco geldt als één van de absolute referenties in Franciacorta en heeft een sleutelrol gespeeld in de opmars van deze streek als hét topgebied voor Italiaanse kwaliteitsbubbels. Het domein ontstond eind jaren zestig, toen Maurizio Zanella het ouderlijk huis omvormde tot een ambitieuze wijngaard en kelder met een duidelijke missie: Franciacorta laten wedijveren met de beste traditionele mousserende wijnen ter wereld. Innovatie, minutieuze druivenselectie en uiterst schone keldertechniek (waaronder hun beroemde ‘wijn-spa’, waarin druiven zorgvuldig worden gewassen en gekoeld) zijn kenmerkend voor Ca’ del Bosco. De Vintage Collection behoort tot hun meest prestigieuze reeks en wordt internationaal geprezen om precisie, diepgang en elegantie, waarmee Ca’ del Bosco zowel in Lombardije als ver daarbuiten een toonaangevende naam is geworden.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685588099,"sku":"XW-54414","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-saten-brut-2020-0.png?v=1773747617"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-extra-brut-magnum-2019","title":"Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019","description":"\u003cp\u003eDe Ca' Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019 is een krachtige, verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije. In deze Franciacorta komen de kracht van Pinot Nero en de elegantie van Chardonnay en Pinot Bianco prachtig samen. Dankzij de lage dosage toont deze cuvée zijn ware potentieel: een wijn met grote diepte, levendige spanning en een verfijnde ontwikkeling in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas verschijnt de wijn strogeel met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante mousse die meteen zijn hoogwaardige afkomst verraadt. In de neus ontvouwt zich een crescendo aan aroma’s: rijpe citrus, gele appel en perzik, aangevuld met brioche, geroosterde hazelnoot, florale tonen en een vleugje krijt en witte peper. Naarmate de wijn in het glas opent, komen meer gelaagde indrukken naar voren – van gedroogde bloemen tot subtiele hints van honing en specerijen.\n\nIn de mond is de wijn droog, gespannen en precies, met de rijpe structuur van Pinot Nero als ruggengraat, verfijnd door de romige textuur van Chardonnay en de frisse precisie van Pinot Bianco. De mousse is uiterst verfijnd en zijdezacht, met een indrukwekkende balans tussen rijp fruit, levendige zuren en minerale spanning. De afdronk is lang, complex en licht zoutig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze Extra Brut heeft een uitstekend bewaarpotentieel; bewaar gerust 6 tot 10 jaar (of langer in Magnum-formaat) om nog meer tertiaire aroma’s van toast, noten en gedroogd fruit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een zacht, meer-invloedrijk microklimaat zorgen voor frisheid en aromatische diepte. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, om de druiven in perfecte staat in de kelder te krijgen. Na een strenge selectie ondergaan de basiswijnen een zachte persing en vinificatie per perceel, deels op roestvrij staal, deels op hout, om zowel fraîcheur als complexiteit te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie (vaak ruim boven de wettelijke minimumeis), wat zorgt voor de verfijnde mousse, de briocheachtige tonen en de uitgesproken structuur, voordat de lage dosage wordt toegevoegd en de wijn vrijgegeven wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Magnum 2019 is een uitstekende partner aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten als oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeebaars, maar ook met elegante gerechten als kalfstartaar, coquilles met bloemkoolcrème, risotto met zeevruchten of gevogelte met een lichte roomsaus. Ook rijke, gerijpte harde kazen en truffelgerechten vinden hier een uitstekende sparringpartner. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en complexiteit optimaal tot uitdrukking te laten komen. In Magnum-formaat is het aan te raden de wijn 20–30 minuten voor het serveren te openen; bij jongere flessen is decanteren niet strikt noodzakelijk, maar een ruime flute of tulpvormig glas helpt de aroma’s volledig te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa' Del Bosco is een van de grote voortrekkers van Franciacorta en heeft een sleutelrol gespeeld in de opkomst van de streek als hét kwaliteitsreferentiepunt voor Italiaanse mousserende wijn. Gevestigd in de glooiende heuvels van Lombardije, groeide het domein sinds de jaren 1960 uit van een kleine wijngaard tot een technisch vooruitstrevende en internationaal gereputeerde producent. Ca' Del Bosco staat bekend om zijn uiterst zorgvuldige druivenselectie, het gebruik van een uniek ‘spa’-wassysteem voor de druiven en een zeer precieze, parcellaire vinificatie. Met tal van hoge beoordelingen van internationale critici en een reputatie als een van de iconische huizen van Franciacorta, geldt Ca' Del Bosco als een blijvende referentie voor mousserende wijnen van topniveau uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685686403,"sku":"XW-46316","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-extra-brut-magnum-2019-0.png?v=1773721705"},{"product_id":"camossi-franciacorta-dosaggio-zero","title":"Camossi Franciacorta Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Dosaggio Zero is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in de traditionele methode en volledig zonder dosage (toegevoegde suiker). Dit is Franciacorta in zijn puurste vorm: strak, mineraal en uiterst precies. Dankzij de blend van Chardonnay en Pinot Nero combineert deze cuvée elegante frisheid met subtiele structuur en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een sierlijke mousse vormen. In de neus opent hij met frisse citrusaroma’s van citroen en limoen, aangevuld met groene appel, witte bloesem en een hint van brioche en geroosterde noten door de rijping op de lie.\n\nOp de tong is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Dosaggio Zero, met een levendige zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. Sappige tonen van citrus, grapefruit en groene peer worden ondersteund door een lichte toast, amandel en een ziltige, bijna krijtachtige frisheid. De afdronk is lang, helder en bijzonder schoon, waardoor je direct zin krijgt in de volgende slok. Deze Franciacorta heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Camossi liggen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar het milde, iets continentale klimaat wordt getemperd door het nabijgelegen Iseomeer. De bodems zijn rijk aan morenemateriaal, met kiezel en kalksteen die zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineralig karakter in de wijn. De druiven Chardonnay en Pinot Nero worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na de zachte persing wordt de basiswijn vergist in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels soms in hout, afhankelijk van de jaargangscuvée), waarna een lange rijping op de gistcellen in de fles volgt volgens de traditionele methode. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt er na het dégorgement geen suiker toegevoegd, waardoor het zuivere karakter van terroir en druif maximaal tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Dosaggio Zero is een ideale begeleider van verfijnde, lichte gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van witte vis en schaal- en schelpdieren. Ook bij frisse voorgerechten, geitenkaas, sushi en tempura komt hij prachtig tot zijn recht, en als aperitief is hij bijzonder verfrissend. Serveer deze Franciacorta bij een temperatuur van ongeveer 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas of enkele minuten in een ruime flute of tulpvormig glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar het helpt soms om de complexiteit na enkele minuten beter tot expressie te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is een familiebedrijf in Franciacorta dat zich heeft gespecialiseerd in karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen. Met een sterke focus op precisie in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, heeft Camossi zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam in de regio, vooral geliefd onder kenners die zoeken naar spanning en puurheid in Franciacorta. De producent staat bekend om zijn nauwgezette selectie van druiven, lange rijping op de lie en de keuze voor lagere of zelfs nul-dosage cuvées, waardoor het unieke karakter van het terroir helder naar voren komt. Dankzij deze filosofie heeft Camossi een reputatie opgebouwd voor elegante, droge en zeer gastronomische Franciacorta-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686308995,"sku":"XW-27587","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-dosaggio-zero-0.png?v=1773680736"},{"product_id":"camossi-franciacorta-extra-brut","title":"Camossi Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens dezelfde strenge methode als Champagne. Droog, strak en elegant, met een uitgesproken mineraal karakter, is dit een ideale keuze voor wie nét een stapje hoger wil gaan dan Prosecco. De combinatie van Chardonnay en Pinot Nero geeft deze Franciacorta zowel finesse als structuur, perfect voor liefhebbers van pure, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is verfijnd en precies: aromas van citrus, groene appel en rijpe peer worden ondersteund door lichte briochetonen, geroosterde noten en een vleugje witte bloemen en krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de Camossi Franciacorta Extra Brut droog en strak, met een levendige, maar goed geïntegreerde zuurgraad. De Chardonnay zorgt voor frisheid, spanning en elegantie, terwijl de Pinot Nero structuur, lengte en een subtiel roodfruitaccent toevoegt. Verwacht smaken van citroenschil, knapperige appel, amandel en een subtiele toasttoon van de rijping op de lie. De afdronk is lang, puur en licht zout-mineraal. Deze wijn kan zonder problemen nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is gevestigd in Franciacorta, Lombardije, waar het milde klimaat van het Iseomeer en de kalkrijke, morenegronden zorgen voor optimale omstandigheden voor Chardonnay en Pinot Nero. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, onbeschadigde fruit te selecteren. Voor deze Extra Brut wordt de basiswijn zacht geperst en vergist op lage temperatuur om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle), met een lange rijping sur lie om structuur, complexiteit en een fijne mousse te ontwikkelen. De dosage is minimaal, wat resulteert in een extra brut-stijl waarin het terroir en de zuivere expressie van de druiven centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelp- en schaaldieren, sashimi, carpaccio van vis, maar ook met lichte voorgerechten, crudo, tempura en verfijnde groentegerechten. Ook klassieke Italiaanse antipasti met fijne vleeswaren en milde kazen passen er prachtig bij. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid en balans. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en gebruik slanke, iets tulpvormige glazen om zowel de mousse als de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is een familiebedrijf in Franciacorta dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en focus op terroirgedreven schuimwijnen. In een regio die zich in de afgelopen decennia heeft ontwikkeld tot hét kwaliteitsalternatief voor Champagne in Italië, behoort Camossi tot de producenten die inzetten op precisie, lage opbrengsten en een ingetogen, elegante stijl. Met een duidelijke voorkeur voor een drogere signatuur en een lange rijping op de lie heeft het huis een reputatie opgebouwd voor zuivere, gastronomische Franciacorta’s die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686341763,"sku":"XW-27588","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773680727"},{"product_id":"camossi-franciacorta-rose-extra-brut","title":"Camossi Franciacorta Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze rosé combineert verfijnde bubbels met pure, droge fraîcheur en een uitgesproken gastronomisch karakter. Als ambachtelijke Franciacorta-blend onderscheidt hij zich van veel mainstream bubbels door zijn precisie, complexiteit en focus op terroir.\n\nDe wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met tweede gisting op fles, vergelijkbaar met Champagne. De roséstijl van Camossi legt de nadruk op finesse boven kracht: subtiel rood fruit, een krijtige mineraliteit en een uiterst strakke, droge finale. Franciacorta is al sinds de jaren ’60 een toonaangevende regio voor kwaliteitsbubbels in Italië, en producenten als Camossi hebben bijgedragen aan de reputatie van de streek als serieuze tegenhanger van Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Rosé Extra Brut een verfijnde, licht zalmroze kleur met koperachtige weerspiegelingen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en sierlijk, wat meteen de hoge kwaliteit van de tweede gisting op fles verraadt.\n\nIn de neus komen delicate aroma’s van wilde aardbeitjes, framboos en rode bes samen met florale tonen (roze bloesem) en subtiele accenten van brioche en amandel door de rijping op de gisten. Op de achtergrond is een lichte kruidigheid en een mineraal, bijna krijtig spoor waarneembaar.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en zeer precies, helemaal in lijn met de Extra Brut-stijl. Het rode fruit keert terug, ditmaal wat rijper, aangevuld met tonen van citrus (bloedappelsien, grapefruit) en een verfijnde, zilte mineraliteit. De mousse is romig maar verfijnd, de zuren zijn levendig en perfect in balans met de ranke body. De afdronk is lang, strak en bijzonder verfrissend, met een roodfruitige toets en een hint van toast.\n\nDeze Franciacorta Rosé Extra Brut kan enkele jaren mooi ontwikkelen in de fles. Bij verdere flesrijping zullen de brioche- en notenaroma’s toenemen en het mondgevoel nog zachter en complexer worden, terwijl de frisse ruggengraat intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut ontstaat in de zacht golvende heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een mild, door het Iseomeer getemperd klimaat voor optimale rijping van Pinot Nero zorgen. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om zorgvuldig te kunnen selecteren op rijpheid en kwaliteit, en om de delicate schillen van Pinot Nero onbeschadigd te houden.\n\nNa een zachte persing volgt de eerste gisting in roestvrijstalen tanks (en soms deels in hout, afhankelijk van de jaargang en cuvéevisie van de producent) om de frisheid en aromatische zuiverheid te bewaren. De rosétint wordt doorgaans bekomen via een korte schilweking (saignée of korte maceratie), zodat een elegante, bleke kleur en subtiele tanninestructuur ontstaan. Vervolgens wordt de basiswijn geassembleerd en gebotteld voor de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle. De wijn rijpt daarna langdurig sur lie, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en subtiele briochetonen. De dosage is minimaal, passend bij de Extra Brut-stijl, om de spanning, mineraliteit en puurheid van de Pinot Nero en het Franciacorta-terroir te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met fijn charcuterie (prosciutto crudo, bresaola), carpaccio van rund, tartaar van tonijn of zalm, of lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees met citroen en rozemarijn. Ook gerechten met schaal- en schelpdieren – zoals scampi, coquilles of een luxe plateau fruits de mer – sluiten mooi aan bij de strakke zuren en verfijnde mousse. Gerechten uit de Italiaanse keuken zoals vitello tonnato, risotto met rode garnalen of tonijntataki met sesam zijn eveneens zeer geslaagde matches.\n\nServeer deze Franciacorta idealiter op 8–10 °C om de frisheid en de aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Voor jonge flessen is een korte beluchting in het glas voldoende; oudere flessen kunnen baat hebben bij het enkele minuten vooraf openen om de aroma’s zich te laten ontvouwen. Decanteren is meestal niet nodig, maar inschenken in ruime, tulpvormige flûtes of fijne wittewijnglazen helpt de geuren en smaken mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is een familiebedrijf uit Franciacorta dat zich toelegt op verfijnde, terroirgeoriënteerde mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Met een sterke focus op Pinot Nero en Chardonnay en een duidelijke kwaliteitsfilosofie in de wijngaard – lage rendementen, handmatige oogst en respect voor de natuurlijke balans – behoort Camossi tot de interessantste, ambachtelijke producenten van de regio.\n\nFranciacorta, gelegen in Lombardije ten zuiden van het Iseomeer, is uitgegroeid tot hét referentiegebied voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. Binnen deze dynamische regio heeft Camossi zich onderscheiden door een stijl die zowel precisie als drinkplezier centraal stelt. De wijnen ontvangen steeds meer erkenning in de sommelierwereld en bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle alternatieven voor Champagne, met een duidelijk Italiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686374531,"sku":"XW-27589","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-rose-extra-brut-0.jpg?v=1773680711"},{"product_id":"camossi-franciacorta-saten-brut","title":"Camossi Franciacorta Saten Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Satèn Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze Satèn-stijl – exclusief voor Franciacorta – staat bekend om zijn zachtere mousse, lagere druk en bijzonder romige textuur. Ideaal voor wie op zoek is naar een verfijnd alternatief voor Champagne, met een uitgesproken Italiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is delicaat en uitnodigend, met aroma’s van witte bloesem, rijpe gele appel, perzik en subtiele tonen van brioche, amandel en een vleugje citruszeste.\n\nIn de mond is de Satèn Brut zijdezacht en rond, met een romige mousse en perfecte balans tussen frisheid en zachtheid. Sappige tonen van steenfruit en citrus worden ondersteund door lichte toast- en gisttonen van de rijping op de lie. De afdronk is strak maar elegant, met een subtiele mineraliteit en een fijne, zilte toets. Deze wijn kan nu al prachtig worden gedronken, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta Satèn Brut zijn afkomstig uit de heuvels van Lombardije, waar kalkrijke en morenegronden zorgen voor fraîcheur, finesse en een uitgesproken minerale toets. De Chardonnay wordt doorgaans handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn op lage temperatuur om de aromatische frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping sur lie, wat bijdraagt aan de crèmige structuur, de fijne mousse en de subtiele brood- en briochearoma’s die zo kenmerkend zijn voor kwaliteits-Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Satèn Brut is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, sashimi, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquille, maar ook aan lichte pasta’s met schaal- en schelpdieren, risotto met venkel of milde zachte kazen. Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8–10 °C, in een niet te smal mousserendwijnglas zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar de wijn komt het best tot zijn recht als hij enkele minuten in het glas de tijd krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is een familieproducent uit Franciacorta, een van de meest gerespecteerde gebieden voor mousserende wijn in Italië. Met een sterke focus op Chardonnay en op ambachtelijk werken in wijngaard en kelder, heeft Camossi zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor liefhebbers die Franciacorta in zijn meest pure, elegante vorm willen ontdekken. De producent legt de nadruk op beperkte opbrengsten, zorgvuldige selectie en langere rijping op de lie, wat resulteert in wijnen met spanning, finesse en een uitgesproken terroir-expressie. Daarmee draagt Camossi bij aan de reputatie van Franciacorta als hét premium alternatief voor Champagne uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686440067,"sku":"XW-27590","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-saten-brut-0.jpg?v=1773680728"},{"product_id":"cascina-san-pietro-franciacorta-brut","title":"Cascina San Pietro Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eCascina San Pietro Franciacorta Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée weet de elegantie van Champagne te benaderen, maar met een typisch Italiaanse flair: levendig, stijlvol en uitnodigend. Dit is een Franciacorta die moeiteloos meegroeit met het moment – van ontspannen aperitief tot feestelijke, zenuwslopende hoogtepunten.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn puurheid (enkel Chardonnay), zijn fijne, aanhoudende mousse en de zorgvuldige rijping op fles. Franciacorta is historisch gezien de bakermat van Italiaanse kwaliteitsbubbels volgens de méthode traditionnelle, en Cascina San Pietro behoort tot de producenten die deze reputatie al jaren bevestigen met precieze, karaktervolle Brut-cuvées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cascina San Pietro Franciacorta Brut een heldere, strogele kleur met licht goudgroene reflecties en een zeer fijne, gestage stroom van belletjes. De mousse oogt verfijnd en romig, wat meteen de toon zet voor een elegante proefervaring.\n\nIn de neus openen zich frisse aroma’s van groene appel, peer en citroenschil, aangevuld met florale toetsen, een vleugje witte perzik en subtiele brioche- en amandeltonen van de rijping op de lies. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. De smaak combineert citrus, knapperige appel en lichte steenfruittonen met een delicate romigheid en een fijne, licht nootachtige afdronk. De structuur is energiek maar niet agressief, wat de wijn bijzonder allround maakt. Dankzij de traditionele tweede gisting op fles en enkele jaren rijping ontwikkelt deze Franciacorta zich nog mooi 3–5 jaar na aankoop, waarbij de brioche- en hazelnoottoetsen verder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina San Pietro ligt in de Franciacorta-zone in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke morenegronden en een mild klimaat beïnvloed door het Iseomeer. Dit terroir geeft Chardonnay druiven met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het meest gezonde en aromatisch rijpe fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en primaire aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles (método classico), met een rijping op de gistcellen die hem zijn fijne mousse, briochetoetsen en extra complexiteit geeft. Na dégorgement wordt een uitgebalanceerde dosage toegevoegd om een droge, harmonieuze Brut-stijl te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fijne schaal- en schelpdieren, carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, of lichte voorgerechten met groenten en verse kruiden. Ook bij romige zachte kazen of een risotto met zeevruchten doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar iets ruimer mousserend glas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten en de geur zich volledig kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina San Pietro is een familiegedreven producent in Franciacorta, een van de meest prestigieuze mousserendewijnregio’s van Italië. Vanuit het mozaïek van kleine percelen rond het Iseomeer heeft het domein zich toegelegd op het maken van elegante, terroirgedreven wijnen op basis van Chardonnay en andere klassieke Franciacorta-druiven. Als onderdeel van de nieuwe generatie kwaliteitsbewuste huizen in de streek weet Cascina San Pietro traditie – tweede gisting op fles, lange rijping op de lies – te combineren met een moderne, precieze wijnmaakstijl. Hun Franciacorta Brut geldt als een visitekaartje: een zuivere, betrouwbare cuvée die de finesse en het potentieel van de regio helder laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Pietro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688078467,"sku":"XW-11270","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-san-pietro-franciacorta-brut-0.png?v=1773668903"},{"product_id":"cascina-san-pietro-franciacorta-pas-dose-cuvee-terre-dei-trici-2019","title":"Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2019","description":"\u003cp\u003eCascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2019 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven. Deze Franciacorta in Pas Dosé-stijl (zonder dosage) laat het pure karakter van druif en terroir spreken, zonder toevoeging van extra suiker na de tweede gisting. Het is een cuvée voor liefhebbers van precieze, droge en verfijnde bubbels, die tonen waarom Franciacorta vaak de Italiaanse tegenhanger van top-Champagne wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een briljant strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk is levendig en helder, met een schitterende glans die direct uitnodigt om te proeven.\n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s van groene appel, peer en citroenschil naar voren, aangevuld met florale tonen, witte bloesem en een subtiele mineraliteit. Dankzij de rijping op de gisten ontdek je daarnaast hints van brioche, geroosterd brood en een vleugje amandel. In de mond is de wijn droog en strak, met een fraaie, rechte zuurgraad en een zeer schone, precieze smaak. Citrus, rijpe appel en een ziltige mineraliteit zorgen voor spanning, terwijl de fijne mousse voor zachtheid en elegantie zorgt. De afdronk is lang, knisperend fris en licht hartig, typisch voor een goede Pas Dosé. Deze 2019 heeft genoeg structuur om zich nog enkele jaren in de fles verder te ontwikkelen; bij optimale bewaring kan hij zich tot zeker 5–7 jaar na de oogst nog verdiepen in complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée Terre dei Trici komt uit de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden, een mild klimaat en de invloed van het Iseomeer zorgen voor optimale omstandigheden voor Chardonnay. De druiven worden meestal met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de pers belanden. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde temperatuur om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de metodo classico, waarbij hij langdurig op de gisten rijpt om extra diepte en complexiteit te ontwikkelen. Als Pas Dosé wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd: de wijn blijft volledig droog en weerspiegelt onverhuld het terroir én het wijnjaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke en minerale Franciacorta is een uitstekende partner voor oesters, rauwe of licht gemarineerde vis (zoals ceviche of sashimi), tartaar van zeebaars of tonijn, en verfijnde schaal- en schelpdieren. Ook bij lichte voorgerechten met groenten, tempura, sushi of simpele pasta met zeevruchten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C om de frisheid en finesse te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn in ruime flûtes of tulpvormige glazen te schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina San Pietro is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in Franciacorta, een van de meest prestigieuze mousserende wijnregio’s van Italië. De producent focust sterk op Chardonnay en op wijnen die het terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen, met veel aandacht voor oogstmoment, druifselectie en rijping op de gisten. In hun Pas Dosé-cuvées, zoals Terre dei Trici, tonen ze hun vakmanschap in het maken van precieze, gastronomische wijnen zonder opsmuk. Cascina San Pietro draagt zo bij aan de reputatie van Franciacorta als herkomstgebied voor mousserende wijnen van hoog niveau, die kunnen concurreren met de grote namen uit de klassieke wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Pietro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688176771,"sku":"XW-50158","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-san-pietro-franciacorta-pas-dose-cuvee-terre-dei-trici-2019-0.png?v=1773731493"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22","title":"Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvée 22 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt uit een zorgvuldig geselecteerde collectie Chardonnay-druiven. Deze Franciacorta is speciaal samengesteld om maximale drinkplezier, elegantie en frisheid te bieden, met een duidelijke signatuur van zijn herkomst. Dankzij de strenge selectie op hoogte, bodemtype, leeftijd van de stokken, zonexpositie en rijpheid van de druiven, weet Cuvée 22 het karakter van het terroir op een bijzonder pure manier te vertalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk in de neus is verfijnd en zuiver, met aroma’s van rijpe citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele bloemige tonen en een hint van vers gebakken brood en lichte brioche.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een romige mousse die mooi in balans is met de verkwikkende zuren. De 100% Chardonnay geeft een slanke, minerale structuur met smaken van citroenschil, gele appel, een vleugje amandel en fijne gisttonen. De afdronk is lang, strak en verfrissend, met een lichte ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze non-vintage Franciacorta heeft een mooi drinkvenster van enkele jaren, waarin hij nog wat extra complexiteit uit de flesrijping kan ontwikkelen, maar is nu al uitstekend op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée 22 zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Franciacorta, waar hoogte, bodemstructuur, leeftijd van de wijngaard en zonexpositie bewust zijn gekozen om spanning en rijpheid in perfecte balans te brengen. De bodems in deze streek zijn doorgaans rijk aan kalk en kiezels, wat bijdraagt aan de frisheid en minerale expressie in de wijn. De Chardonnay wordt geoogst op het optimale rijpheidspunt om zowel aromatische intensiteit als frisse zuren te behouden. Na de eerste vergisting volgt, zoals typisch voor Franciacorta, de tweede vergisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langere rijping op de lies om complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blanc Brut is een uitstekende aperitiefwijn en combineert prachtig met lichte, verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, frisse ceviche of tartaar van zeebaars. Ook bij zachte, romige kazen, lichte pastagerechten met vis en verfijnde groentegerechten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in een niet te smal wijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is bij deze stijl doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is gevestigd in het hart van Franciacorta in Lombardije en staat bekend als een van de kwaliteitsgedreven producenten in deze prestigieuze mousserendewijnregio. Vanuit hun historische landgoed richt het domein zich op het maken van elegante, terroirgedreven wijnen met een sterke focus op Chardonnay en traditionele productiemethoden. Door nauwgezette wijngaardselectie en een precieze kelderaanpak heeft Castello Bonomi zich een stevige reputatie opgebouwd voor verfijnde, karaktervolle Franciacorta’s die de unieke combinatie van klimaat en bodem van de streek uitstekend weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688504451,"sku":"XW-21402","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22-0.png?v=1773673021"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-millesimato-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 is een uiterst precieze, droge Franciacorta voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie. Zonder toevoeging van dosage (suiker) toont deze mousserende wijn het oogstjaar, het terroir en het vakmanschap van de wijnmaker in hun meest naakte vorm. Alleen de beste jaren worden als Millesimato gebotteld, waardoor 2016 hier werkelijk in de schijnwerpers staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, langdurige mousse en elegante, aanhoudende belletjes. De neus is strak en complex: frisse citroen- en limoenaccenten, rijpe groene appel, gele pruim en hints van perzik, aangevuld met nuances van brioche, geroosterde amandelen, lichte hazelnoot, krijt en een vleugje witte bloemen.\n\nOp het palet is de wijn droog, mineraal en zeer precies, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Dosage Zero-stijl benadrukt de frisheid en de ziltige mineraliteit, met smaken van citrus, Granny Smith-appel, grapefruit en fijne gisttonen die doen denken aan vers gebakken brood en amandelkoekjes. De mousse is romig maar verfijnd, wat zorgt voor een lange, strakke en licht hartige afdronk. Dankzij de solide structuur en de lange rijping op de lies heeft deze 2016 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij ontwikkelt zich mooi tot circa 6–8 jaar na de oogst, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Castello Bonomi liggen op de zuidhellingen van de Monte Orfano in Franciacorta, Lombardije, op kalk- en mergelrijke bodems met morene-invloeden. Dit koele maar zonnige microklimaat, met goede ventilatie en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor druiven met rijpe aroma’s en frisse zuren – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay en Pinot Nero worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing vindt de alcoholische gisting voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks, met mogelijk een deel van de Chardonnay op eikenhouten vaten voor extra diepgang. De tweede gisting gebeurt volgens de traditionele methode op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de lies – vaak meerdere jaren – om complexiteit en romigheid te ontwikkelen. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor de natuurlijke balans en zuiverheid van de wijn volledig behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke en karaktervolle Franciacorta is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: oesters, tartaar van tonijn, ceviche, sashimi en sushi komen prachtig tot hun recht. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, langoustines en krab, of bij lichte visgerechten met citrus en fijne vinaigrettes, schittert deze wijn. Probeer hem ook bij zachte, romige kazen of een eenvoudig, maar hoogwaardig bordje charcuterie. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een iets ruimer mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het kan bij jongere flessen helpen om de complexiteit nog sneller vrij te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is gevestigd in het zuidelijke deel van Franciacorta en is uniek als enige echte château-achtige estate in de appellatie, met historische gebouwen omringd door wijngaarden. Het domein heeft zich gespecialiseerd in elegante, lang gerijpte Franciacorta-cuvées die het karakter van Monte Orfano en de omliggende heuvels benadrukken. Door een sterke focus op handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en zorgvuldige selectie van de beste percelen, heeft Castello Bonomi zich een vaste plaats verworven onder de kwaliteitsproducenten van de regio. Hun Millesimato en Riserva wijnen, en in het bijzonder de Dosage Zero-cuvées, worden vaak geroemd om hun precisie, diepte en bewaarpotentieel en gelden als referentie voor liefhebbers van droge, terroir-gedreven Franciacorta.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688569987,"sku":"XW-46222","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016-0.jpg?v=1773721688"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2018","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt in de traditionele methode die Franciacorta wereldfaam heeft bezorgd. Deze cuvée, zonder dosage (Brut Nature), laat het pure karakter van druif, terroir en jaargang volledig spreken. Met een zorgvuldig samengestelde blend van Chardonnay, Pinot Nero en de zeldzame lokale druif Erbamat is dit een Franciacorta voor liefhebbers die precisie, spanning en elegantie zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met fijne, lang aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is complex en gelaagd: frisse citrus, groene appel en subtiele witte bloesem worden ondersteund door brioche, amandel en een lichte mineraliteit. De aanwezigheid van Erbamat zorgt voor een opvallend frisse, bijna krijtachtige toon die de geur extra spanning geeft.\n\nIn de mond is de Cuvée 1564 Brut Nature droog, strak en zeer precies, met een levendige zuurgraad en een verfijnde structuur. Chardonnay brengt finesse en romigheid, Pinot Nero voegt diepte en een subtiele rode-vruchtennoot toe, terwijl Erbamat zorgt voor extra frisheid en lengte. De smaak ontwikkelt zich in lagen: citrus, knapperige peer, een vleugje toast en een zilt-minerale afdronk die lang en schoon blijft hangen. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldige opvoeding op de lie heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel van zeker 5 tot 8 jaar, waarin hij zich verder zal openen en meer brioche- en notenaroma’s zal tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi ligt in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke bodems, goede drainage en een gematigd, door het Iseomeer getemperd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay, Pinot Nero en de autochtone Erbamat worden handmatig geoogst om een zo zorgvuldig mogelijke selectie in de wijngaard te garanderen. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen afzonderlijk, vaak deels in roestvrij staal en deels in hout, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Vervolgens wordt de uiteindelijke cuvée samengesteld en ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna rijpt hij langdurig sur lie in de kelders van het domein, wat zorgt voor fijne bubbels, extra diepte en textuur. Omdat deze Franciacorta als Brut Nature wordt gebotteld, wordt geen dosage toegevoegd en proef je het terroir en de druiven in hun meest pure vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten op basis van zeevruchten, zoals oesters, sashimi, ceviche of gegrilde langoustines. Ook klassiekers als vitello tonnato, carpaccio, lichte risotto met citroen en zeevruchten of zachte geiten- en witschimmelkazen komen prachtig tot hun recht naast deze strakke, minerale mousserende wijn. Serveer hem idealiter tussen 6 en 8 °C om zijn frisheid en finesse optimaal tot uitdrukking te brengen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het kan lonen de fles enkele minuten in het glas te laten openen, zodat de complexe aroma’s van gist, brioche en mineraliteit zich volledig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is gevestigd in een historisch landgoed in de zuidelijke heuvels van Franciacorta en is één van de referentieproducenten voor kwaliteitsmousserende wijnen in deze prestigieuze regio. Het domein combineert een eeuwenoude wijntraditie met moderne oenologische kennis, met veel aandacht voor terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. In Franciacorta staat Castello Bonomi bekend om zijn precieze, lange rijping op de lie en zijn focus op wijnen met veel karakter en verfijning. De Cuvée 1564, genoemd ter ere van een historisch jaartal in de lokale geschiedenis, onderstreept de ambitie van het huis om zowel traditie als innovatie te omarmen – bijvoorbeeld door het gebruik van de herontdekte lokale druif Erbamat, die extra frisheid en eigenheid aan de wijn geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688602755,"sku":"XW-56954","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2018-0.png?v=1773770960"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009 is een van de meest prestigieuze bubbels uit Lombardije, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze uitzonderlijke Franciacorta toont hoe verfijnd en complex mousserende wijn uit Italië kan zijn, met een diepgang die zich glas na glas verder ontvouwt. De combinatie van Pinot Nero en Chardonnay, lange rijping en een zeer lage dosage maakt dit tot een cuvée voor echte liefhebbers van top-kwaliteit mousserend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense, goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een luxe mousse vormen. De neus is rijk en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en gekonfijte citrus gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot, amandelspijs en subtiele tonen van honing, kamille en krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook hints van gedroogde bloemen en een vleugje specerijen naar voren.\n\nIn de mond is dit een Franciacorta met grote structuur en spanning: droog en strak (Extra Brut), met een levendige, precieze zurenstructuur die voor frisheid en lengte zorgt. De textuur is romig en zijdeachtig, dankzij de lange rijping op de lies, maar blijft altijd mooi in balans met de minerale ruggengraat. Smaken van rijpe citrus, gekonfijt fruit, toast, brioche en geroosterde noten lopen over in een zeer lange, zilt-minerale afdronk. Dankzij de hoge zuurgraad en geconcentreerde structuur heeft deze 2009 nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel; goed opgeslagen kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen richting nog complexere tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi ligt in het zuidelijk deel van Franciacorta, op de hellingen van de Monte Orfano, waar kalkrijke en mergelachtige bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel afzonderlijk gevinifieerd om maximale precisie te bewaren. Na de zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Deze Riserva ondergaat een uitzonderlijk lange rijping op de lies, wat complexiteit, autolytische tonen (brioche, toast) en een zeer fijne mousse oplevert. Als Extra Brut wordt slechts een minimaal beetje dosage toegevoegd, zodat het terroir en de natuurlijke zuren volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Riserva is een gastronomische wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij verfijnde gerechten: oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar of carpaccio van zeebaars of tonijn, kreeft met beurre blanc, risotto met zeevruchten, maar ook bij gevogelte, kalfsvlees of verfijnde gerechten met morieljes of truffel. Gerijpte harde kazen en delicate, romige kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10°C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefbubbel zodat de complexiteit zich volledig kan tonen. Een zachte karaffering of het wijn even in het glas laten ademen vlak voor het serveren helpt om de aroma’s verder te openen, zeker gezien de leeftijd en concentratie van deze 2009.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is een historische referentie in Franciacorta en de enige wijnmakerij in de appellatie die gehuisvest is in een echt kasteel, omringd door terrassen en wijngaarden op de flanken van de Monte Orfano. Het domein heeft zich gespecialiseerd in elegante, langrijpende Franciacorta-wijnen met een sterke focus op terroirexpressie en lage opbrengsten. Binnen de regio geldt Castello Bonomi als een producent die traditie en precisie combineert, met meerdere onderscheidingen voor zijn Riserva-cuvées en langdurige rijpingsprojecten. De Lucrezia-lijn, waarvan deze Etichetta Bianca een vlaggenschip is, behoort tot de meest gerespecteerde en gezochte wijnen van Franciacorta en illustreert de top van wat deze streek kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688668291,"sku":"XW-52642","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009-0.png?v=1773742604"},{"product_id":"contadi-castaldi-franciacorta-brut-race-ducati-corse","title":"Contadi Castaldi Franciacorta Brut Race Ducati Corse","description":"\u003cp\u003eContadi Castaldi Franciacorta Brut Race Ducati Corse is een sprankelende ode aan Italiaanse snelheid, stijl en vakmanschap. Deze speciale cuvée viert het erfgoed van Ducati – vroeger en nu – en vangt dezelfde energie, precisie en spanning in het glas als op het circuit. Een premium mousserende wijn uit Franciacorta voor liefhebbers die net dat beetje extra zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – elegant en levendig, als een perfecte startgrid. In de neus opent hij met frisse citrus, groene appel en witte perzik, gevolgd door bloesem, brioche en een subtiele noot van geroosterde hazelnoot, afkomstig van de rijping op de gisten.\n\nIn de mond is hij droog, strak en verfijnd, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Chardonnay zorgt voor finesse en frisheid, Pinot Nero voor structuur en subtiliteit, en Pinot Bianco voegt rondheid en zachtheid toe. Smaakimpressies van limoen, rijpe appel, gele pruim en een vleugje amandel lopen over in een lange, minerale afdronk met een delicate toets gist en broodkorst. Deze Brut is nu heerlijk drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContadi Castaldi is gevestigd in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een zacht, licht continentaal klimaat zorgen voor optimale rijping en hoge aromatische finesse. De druiven Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en perceel, vaak in roestvrij staal om de frisheid te behouden, soms deels in hout voor extra complexiteit. De méthode traditionnelle (met tweede gisting op fles) wordt toegepast, waarna de wijn lange tijd op de gisten rijpt voor extra diepte en verfijning, voordat de dosage wordt toegevoegd om de gewenste Brut-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut Race Ducati Corse is een veelzijdige aperitiefwijn en een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, maar ook aan lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, vitello tonnato, carpaccio of een risotto met zeevruchten. Ook bij zachte kazen en fijne charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid en finesse. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken en laat hem kort in het glas “optoeren” om al zijn aroma’s vrij te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContadi Castaldi is een toonaangevende producent in Franciacorta, de topregio voor mousserende wijn in Lombardije en hét Italiaanse antwoord op Champagne. Het domein ontstond uit historische landerijen (de ‘contadi’ en ‘castaldi’) en combineert traditie met een moderne, dynamische stijl. Contadi Castaldi staat bekend om zijn nauwgezette selectie van wijngaarden en zijn precieze, elegante huisstijl, waarin frisheid en drinkplezier centraal staan. De samenwerking met Ducati Corse onderstreept hun gedeelde waarden: Italiaanse perfectie, innovatie en een onmiskenbare persoonlijkheid die zowel in de fles als op de baan tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694566531,"sku":"XW-54808","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contadi-castaldi-franciacorta-brut-race-ducati-corse-0.png?v=1773758641"},{"product_id":"contadi-castaldi-franciacorta-pinonero-natura-dosaggio-zero-2017","title":"Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eDe Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze Franciacorta wordt volledig droog gebotteld (dosaggio zero), waardoor het pure karakter van druif en terroir maximaal tot uiting komt. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, elegantie en spanning in het glas.\n\nAls een zeldzamere stijl binnen Franciacorta onderscheidt deze cuvée zich door zijn focus op Pinot Nero en de afwezigheid van dosage, wat zorgt voor een strakke, minerale en gastronomische stijl. De jaargang 2017 weerspiegelt zowel het vakmanschap van Contadi Castaldi als de rijpheid van het oogstjaar, in een wijn die modern is in expressie maar stevig geworteld in de klassieke methode traditie van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een delicate, licht koperachtige strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De visuele indruk is meteen die van verfijning en zorgvuldige rijping sur lattes.\n\nIn de neus is de wijn complex en precies: roodschillige citrus, wilde aardbei en framboos, florale tonen en een vleugje bakkruiden, aangevuld met nuances van brioche, geroosterde hazelnoot en krijtachtige mineraliteit. Op de achtergrond komen subtiele tonen van gedroogde bloemen en een hint van rook naar voren.\n\nIn de mond is de Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017 strak, lineair en zeer gedefinieerd. De smaak opent met frisse zuren en een ziltige spanning, gevolgd door fijne lagen van rood fruit, pompelmoes, witte kers en een subtiel kruidige ondertoon. De afwezigheid van dosage maakt de structuur recht en puur, met een opvallende droogte en een lange, minerale afdronk waarin citruszeste, licht gistige tonen en een vleugje amandel blijven hangen. De mousse is verfijnd en romig, maar nooit zwaar.\n\nDankzij de stevige zuurgraad en de structuur van Pinot Nero heeft deze wijn nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel. Hij kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich in 3–5 jaar verder ontwikkelen richting meer brioche-, noten- en tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit geselecteerde wijngaarden in Lombardije, in het Franciacorta-gebied, waar kalkrijke morenegronden en een gematigd klimaat met koele nachten zorgen voor optimale frisheid en aromatische concentratie. Pinot Nero vraagt zorg in de wijngaard; de opbrengsten worden doorgaans laag gehouden om intensiteit en finesse te bevorderen. De druiven worden meestal handmatig geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, die vervolgens zacht worden geperst om enkel het meest zuivere sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats volgens de méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen om textuur en complexiteit op te bouwen. Omdat het hier een dosaggio zero betreft, wordt na het dégorgement geen suiker toegevoegd, waardoor de wijn volledig rust op zijn natuurlijke balans tussen rijpheid, zuren en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Franciacorta is een uitstekende gastronomische partner. Hij combineert prachtig met fijne Italiaanse gerechten zoals crudo van vis, oesters, tartaar van tonijn, carpaccio van rund, maar ook met sushi, sashimi en ceviche. De subtiele roodfruittoetsen van Pinot Nero maken hem eveneens interessant bij gevogelte, vitello tonnato, lichte kalfsgerechten en zachte, licht gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserendewijnglas zodat aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten vooraf openen is vaak voldoende; karafferen is meestal niet nodig, maar kan bij serieuze gastronomische inzet en verdere flesrijping interessant zijn om de complexiteit extra naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContadi Castaldi is een toonaangevende producent in Franciacorta, het prestigieuze mousserende wijngebied in Lombardije dat vaak de ‘Champagne van Italië’ wordt genoemd. Het huis heeft zich gespecialiseerd in moderne, expressieve wijnen volgens de klassieke methode, waarbij traditie wordt gecombineerd met een eigentijdse benadering van vinificatie en blend. Door nauw samen te werken met een mozaïek aan wijngaarden in de regio, weet Contadi Castaldi verschillende terroirs te vertalen naar een herkenbare, verfijnde stijl. Het domein geniet brede erkenning als een van de drijvende krachten achter de internationale reputatie van Franciacorta, met wijnen die zowel in de gastronomie als bij liefhebbers hoog aangeschreven staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694664835,"sku":"XW-54245","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contadi-castaldi-franciacorta-pinonero-natura-dosaggio-zero-riserva-2017-0.png?v=1773747446"},{"product_id":"derbusco-cives-franciacorta-blanc-de-blanc-brut","title":"Derbusco Cives Franciacorta Blanc de Blanc Brut","description":"\u003cp\u003eDerbusco Cives Franciacorta Blanc de Blancs Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze Franciacorta biedt dezelfde zorg en aandacht als top Champagne, maar met een duidelijk Italiaanse signatuur: elegant, gastronomisch en uiterst precies. De wijn onderscheidt zich door zijn pure expressie van Chardonnay en het langdurige rijpen op de gisten, wat zorgt voor complexiteit en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een verfijnde mousse vormen. In de neus opent hij met frisse aroma’s van citrus, groene appel en rijpe peer, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde amandelen en een vleugje witte bloemen.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en zeer precies, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. Sappige citrus, Granny Smith-appel en steenfruit worden ondersteund door romige, bijna nootachtige tonen van de rijping op de lie. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een elegante, kalkachtige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Brut is nu al bijzonder genietbaar, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (3–5 jaar) verder ontwikkelen richting meer brioche, honing en hazelnoot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDerbusco Cives is gevestigd in het kwaliteitsgebied Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en het milde klimaat rond het Iseomeer zorgen voor optimale rijping en frisheid in de Chardonnay-druiven. De druiven worden meestal met de hand geoogst om de trossen onbeschadigd in de kelder te krijgen en streng te kunnen selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Aansluitend rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ (op de gistcellen), wat zorgt voor de fijne mousse, romige textuur en brioche-achtige complexiteit die deze Blanc de Blancs zo kenmerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sushi en sashimi, carpaccio van zeebaars, gegrilde gamba’s of verfijnde gerechten met coquilles. Ook bij lichte risotto’s (bijvoorbeeld met citroen of zeevruchten), kalfstartaar of zachte kazen zoals jonge geitenkaas en taleggio doet hij het uitstekend. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten openen zorgt voor extra aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDerbusco Cives is een relatief jonge maar ambitieuze producent in Franciacorta, opgericht met de duidelijke missie om mousserende wijnen van topniveau te maken die kunnen wedijveren met de beste huizen uit de wereld. De naam is een verwijzing naar de lokale geschiedenis van het dorp Erbusco, het epicentrum van de Franciacorta-regio. Met een sterke focus op handwerk in de wijngaard, lage rendementen en langdurige flesrijping heeft Derbusco Cives zich snel gevestigd als een serieuze speler in Lombardije. De wijnen worden regelmatig positief besproken in Italiaanse en internationale gidsen, wat de reputatie van het domein als specialist in fijne, gastronomische Franciacorta verder versterkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Derbusco Cives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349697482883,"sku":"XW-30200","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/derbusco-cives-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-0.png?v=1773684552"},{"product_id":"enrico-gatti-franciacorta-rose-brut","title":"Enrico Gatti Franciacorta Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eDe Enrico Gatti Franciacorta Rosé Brut is een elegante en verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Dit is een serieuze Italiaanse bubbel die qua kwaliteit probleemloos naast Champagne kan staan, maar met een eigen, verfijnd Lombardisch karakter. Fris, gastronomisch en tegelijk verleidelijk fruitig: een rosé voor liefhebbers die nét een stap verder willen gaan dan de klassieke prosecco. \n\nWat deze Franciacorta onderscheidt, is de traditionele methode (tweede vergisting op fles) en de focus op Pinot Nero, die de wijn extra structuur, fraai rood fruit en een licht kruidige toets geeft. Franciacorta is een van de meest prestigieuze mousserende wijngebieden van Italië en wordt al decennialang geroemd om zijn verfijning en lange rijping op de lies, wat terug te proeven is in de complexiteit en lengte van deze Rosé Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Enrico Gatti Franciacorta Rosé Brut een delicate zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De kleur doet direct denken aan wilde aardbeien en rozenblaadjes. \n\nIn de neus opent hij met rijpe tonen van frambozen, rijpe aardbeien en rode bessen, aangevuld met subtiele florale toetsen en een hint van brioche en amandel door de rijping op de lies. Een lichte kruidigheid en een vleugje citruszeste houden het geheel fris en verfijnd.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en bijzonder elegant. Het rode fruit komt mooi terug – denk aan framboos, aalbes en kers – ondersteund door een levendige, verfrissende zurenstructuur en een fijne, romige textuur van de mousse. De invloed van de traditionele methode geeft hem een subtiel gistig, bijna nootachtig laagje, zonder de fruitigheid te overstemmen. De afdronk is zuiver, mineraal en aanhoudend. \n\nDeze Franciacorta Rosé Brut is bedoeld om jong tot middelmatig gerijpt te drinken, maar kan zich dankzij zijn goede zuren en structuur nog enkele jaren fraai blijven ontwikkelen. Binnen 3–5 jaar na aankoop zit hij doorgaans op zijn piek, met iets meer rondeur en complexiteit naarmate hij rijpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Enrico Gatti liggen in het heuvelachtige hart van Franciacorta in Lombardije, waar het milde klimaat van het Iseomeer, de kalkrijke bodems en de goede drainage zorgen voor optimale rijping van Pinot Nero met behoud van frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste fruit te selecteren en beschadiging van de trossen te voorkomen. In de kelder volgt een zachte persing, waarbij slechts het fijnste most wordt gebruikt. De basiswijn ondergaat vervolgens de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te bewaren. Daarna wordt de wijn gebotteld met liqueur de tirage voor de tweede vergisting op fles – de klassieke methode zoals in Champagne. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op de lies, wat zorgt voor extra complexiteit, een fijne mousse en delicate briochetonen voordat dégorgement plaatsvindt en de dosage wordt toegevoegd om tot een Brut-stijl te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Rosé Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne charcuterie, zalm (gerookt of licht gegrild), tonijn-tataki, sushi en sashimi, of met gerechten op basis van schaal- en schelpdieren zoals garnalen, coquilles of kreeft. Ook bij lichte pasta’s met zeevruchten, zachte kazen en zelfs licht gekruide Aziatische gerechten met bijvoorbeeld gember of limoen houdt hij zich uitstekend staande. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas of een niet te wijd witwijnglas om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de mousse levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Enrico Gatti is een familiebedrijf in Franciacorta dat zich de afgelopen decennia een sterke reputatie heeft opgebouwd met nauwkeurig gemaakte, terroir-gedreven mousserende wijnen. In een regio die bekendstaat als het “Champagne van Italië” heeft Gatti zich onderscheiden door consequente kwaliteit, aandacht voor detail in de wijngaard en een duidelijke focus op elegantie en frisheid in de kelder. De familie werkt met relatief lage opbrengsten en een zorgvuldige selectie van druiven om de puurheid van het Franciacorta-terroir te laten spreken. Hun wijnen worden regelmatig positief besproken in zowel de Italiaanse als internationale wijnpers en gelden als uitstekende referentie voor liefhebbers die de verfijnde stijl van Franciacorta willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Gatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705937027,"sku":"XW-23420","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/enrico-gatti-franciacorta-rose-brut-0.jpg?v=1773676713"},{"product_id":"ferghettina-franciacorta-brut-magnum","title":"Ferghettina Franciacorta Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Ferghettina Franciacorta Brut Magnum is een feestelijke mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens dezelfde strenge methode als top-Champagnes. In het royale magnumformaat komt de finesse, frisheid en complexiteit van deze Franciacorta nog beter tot zijn recht, ideaal voor bijzondere momenten. Deze Brut is een schoolvoorbeeld van moderne Italiaanse bubbels: verfijnd, gastronomisch inzetbaar en met een uitgesproken huisstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere strogele kleur met licht gouden schakeringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat direct wijst op een zorgvuldige tweede gisting en lange rijping op de lie.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, subtiele tonen van brioche, amandel en een vleugje hazelnoot. In de mond is hij droog, levendig en verfijnd, met een precieze, minerale structuur. Rijpe appel, steenfruit en citrus worden ondersteund door een zachte romigheid van de autolyse (de rijping op de gisten). De afdronk is zuiver, licht amandelachtig en fraai strak. Dankzij het magnumformaat en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Franciacorta een mooi bewaarpotentieel van circa 4–6 jaar na aankoop, waarbij hij nog wat extra rondheid en complexiteit ontwikkelt zonder zijn fraîcheur te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerghettina is gevestigd in het heuvelachtige hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild klimaat en bodems van morenische oorsprong: een mix van kalk, klei en keien die voor spanning, finesse en mineraliteit in de wijn zorgen. De Brut wordt doorgaans gemaakt van overwegend Chardonnay, aangevuld met een kleiner aandeel Pinot Nero, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. De druiven worden handmatig geoogst om de kwaliteit en de frisheid optimaal te bewaren, en vervolgens zacht geperst. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te behouden. Na het cuveteren volgt de tweede gisting op fles volgens de metodo classico. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie (vaak rond de 24 maanden of langer), wat zorgt voor de fijne mousse en subtiele gisttonen. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de balans tussen frisheid en zachtheid te perfectioneren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut Magnum is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, carpaccio van vis, vitello tonnato, lichte voorgerechten met groenten of gevogelte, en pasta’s met zachte room- of citrussauzen. Ook bij verfijnde antipasti en niet al te uitgesproken kazen doet hij het uitstekend. Serveer bij 8–10 °C; houd er rekening mee dat een magnumfles iets langer nodig heeft om op temperatuur te komen. Decanteren is niet nodig, maar schenk bij voorkeur in een iets breder flute- of tulpglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerghettina is een familiebedrijf dat in de jaren 1990 werd opgericht door Roberto Gatti, die na jaren ervaring in de streek zijn eigen visie op Franciacorta wilde realiseren. Vanuit het dorp Adro groeide Ferghettina snel uit tot een van de referenties van de regio, met een sterke focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldige, langdurige rijping op fles. Het huis staat bekend om zijn herkenbare, vierkant-basisflessen voor Franciacorta, die niet alleen esthetisch opvallen maar ook de interactie tussen wijn en gist gunstig beïnvloeden. Ferghettina heeft zich met consequent hoge kwaliteit, lof in de internationale wijnpers en een duidelijke, elegante huisstijl gevestigd als een toonaangevende producent binnen Franciacorta en een belangrijke ambassadeur van hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferghettina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708296323,"sku":"XW-52891","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferghettina-franciacorta-brut-magnum-0.png?v=1773742797"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25","title":"Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25","description":"\u003cp\u003eFreccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de strenge Franciacorta DOCG-regels. Deze niet-jaargang cuvée is de frisse, jonge expressie van het huis Fratelli Berlucchi, onder het label Freccianera, en laat perfect zien hoe elegant Chardonnay uit Franciacorta kan zijn. De naam ‘25’ verwijst naar de 25 maanden tussen oogst en release, wat direct iets zegt over de zorg en rijping achter elke fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een helder, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante mousse. De schuimkraag is romig en delicaat, wat meteen een indruk geeft van de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, rijpe citrus en witte perzik naar voren, aangevuld met florale toetsen en subtiele tonen van brooddeeg en brioche door de lange rijping op de gist. In de mond is de wijn levendig en droog, met een verfijnde, romige structuur. De Chardonnay (80%) zorgt voor spanning, frisheid en finesse, terwijl de Pinot Bianco (20%) rondheid en zachtheid toevoegt. Sappige zuren, tonen van citroenschil, peer en een lichte minerale toets uit de kalkrijke bodem zorgen voor een uiterst harmonieuze afdronk. Dankzij de rijping van iets meer dan 25 maanden op de gisten is deze Franciacorta niet alleen direct toegankelijk, maar heeft hij ook voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 komen van wijngaarden op de moreneheuvels van Franciacorta, rond Corte Franca, met losse, kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat dat zorgt voor optimale rijping én behoud van zuren. De Chardonnay- en Pinot Bianco-stokken worden met volledige milieurespect geteeld, zonder gebruik van schadelijke middelen, om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. De druiven worden vroeg en volledig met de hand geoogst in de tweede helft van augustus, streng geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daar worden ze zacht en snel geperst, waarna de most apart wordt vergist bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aroma’s te behouden. Na de eerste gisting ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode, gevolgd door meer dan 25 maanden rijping op zorgvuldig geselecteerde gisten. Deze lange opvoeding brengt complexiteit, fijne mousse en de kenmerkende Franciacorta-elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes, oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij lichte voorgerechten met witvis, carpaccio van zeebaars, gegrilde groenten of zachte, romige kazen. Serveer hem goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich rustig kan zetten en de wijn zich in het glas kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is de prestigelijn van het historische huis Fratelli Berlucchi, gevestigd in Corte Franca, in het hart van de Franciacorta-regio in Lombardije. Dit familiebedrijf behoort tot de pioniers van kwaliteits-mousserende wijn in het gebied en heeft een belangrijke rol gespeeld in de opbouw van de reputatie van Franciacorta als een van de toonaangevende klassieke-methode gebieden van Italië. Met een sterke focus op terroir, duurzame wijngaardpraktijken en lange rijping op de gisten weet Fratelli Berlucchi wijnen te creëren die zowel typische streekexpressie als verfijnde elegantie laten zien. De Freccianera-wijnen, waaronder deze Blanc de Blancs Brut 25, worden vaak genoemd als referentie voor moderne, premium Franciacorta: zuiver, precies en gastronomisch breed inzetbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711704195,"sku":"XW-10894","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-0.png?v=1773665026"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-0375l","title":"Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 0.375L","description":"\u003cp\u003eDe Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 (0,375L) is een verfijnde mousserende wijn die de elegantie van pure Chardonnay in zijn meest frisse vorm laat zien. Brut verwijst hier naar de knisperende, droge stijl en het geurige karakter; ‘25’ naar de maanden rijping op de gistcellen tussen oogst en glas. Deze half fles is ideaal voor een intiem aperitief of om een maaltijd stijlvol te openen, zonder in te leveren op kwaliteit of complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Franciacorta zich strogeel met fijne, aanhoudende belletjes en een delicate mousse. De neus is expressief en zuiver: frisse citrus, groene appel en witte bloesem worden ondersteund door subtiele brioche- en amandeltonen, het resultaat van de rijping op de lies. \n\nIn de mond is de wijn droog en verkwikkend, met een zachte, romige structuur die mooi in balans is met de levendige zuren. Rijpe appel, perzik en een hint van peer gaan over in een licht notige toets en een verfijnde, zilte mineraliteit in de afdronk. De 25 maanden rijping zorgen voor harmonie en rondheid, zonder dat de wijn zijn frisse, fruitige kern verliest. Deze Non-Vintage Franciacorta is bedoeld om jong en energiek te drinken, maar kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blancs is afkomstig van de historische wijngaard van het domein in Franciacorta, Lombardije, waar Chardonnay-stokken groeien op kalkrijke, morenische bodems met goede drainage. Het koelere, heuvelachtige microklimaat, beïnvloed door het Iseomeer, zorgt voor langzame rijping en behoud van frisheid. De druiventrossen worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt de wijn 25 maanden op de gistcellen, wat hem zijn fijne mousse, extra diepte en subtiele broodachtige tonen geeft, voordat hij gedegorgeerd en licht gedoseerd wordt tot Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een ideale partner voor een verfijnd aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan oesters, sashimi, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles, zachte geitenkaas, vitello tonnato of tempura van groenten en zeevruchten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten en de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is een gerespecteerde naam in Franciacorta en staat bekend om zijn nauwgezette focus op terroir en traditionele productiemethoden. Vanuit het hart van Lombardije heeft het huis meegeschreven aan het succesverhaal van Franciacorta als een van de meest prestigieuze mousserende wijngebieden van Italië. De historische wijngaarden en de uitgesproken voorkeur voor Chardonnay hebben geleid tot wijnen die finesse, zuiverheid en karakter combineren. Freccianera wordt internationaal gewaardeerd en deze Blanc de Blancs Brut 25 geldt inmiddels als een van de meest geliefde Franciacorta-cuvées wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711736963,"sku":"XW-56914","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-0375l-0.png?v=1773770810"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-magnum","title":"Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Freccianera Franciacorta Blanc de Blancs Brut 25 Magnum is een sprankelende ode aan het moderne Italiaanse genieten. “25” staat voor de maanden rijping van oogst tot glas, maar ook voor de vele momenten en mensen waarmee je deze wijn deelt. Deze Blanc de Blancs is volledig gemaakt van Chardonnay en combineert de finesse van Franciacorta met een frisse, jeugdige stijl die perfect past bij liefhebbers die altijd op zoek zijn naar iets nieuws.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die elegant langs het glas omhoog dansen. De mousse is romig maar verfijnd, wat meteen een gevoel van luxe geeft.\n\nIn de neus openen frisse aroma’s van groene appel, limoen en rijpe citroen, aangevuld met subtiele florale tonen, witte perzik en een lichte hint van brioche en amandel dankzij de rijping op de lie. In de mond is de Brut 25 levendig en strak, met een mooie balans tussen frisse zuren en een zachte, bijna crèmige textuur. Sappige citrus, knapperige appel en een klein toetsje gistigheid komen terug in de smaak, met een schone, droge en minerale finale die uitnodigt tot de volgende slok. Deze cuvée is gemaakt om nu van te genieten in al zijn frisheid, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en wat meer complexiteit in brioche- en notentonen tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta komen uit geselecteerde wijngaarden in Lombardije, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale structuur. Chardonnay wordt hier meestal met de hand geoogst om de druiven onbeschadigd en in optimale rijpheid in de kelder te krijgen. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde temperatuur om zijn frisse, fruitige karakter te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode. De naam “25” verwijst naar de circa 25 maanden rijping sur lie, die de wijn zijn verfijnde mousse, subtiele briochetonen en extra diepte geven, zonder zijn jeugdige frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze magnum is ideaal voor feestelijke gelegenheden en aperitieven, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Serveer hem bij oesters, schelp- en schaaldieren, sushi en sashimi, of bij verfijnde voorgerechten met witvis, tartaar van tonijn of carpaccio van zeebaars. Ook lichte pasta’s met zeevruchten, zachte geitenkaas en verfijnde groentegerechten met asperges of venkel passen uitstekend. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de fijne mousse en de frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is een gerespecteerde producent binnen de Franciacorta-regio in Lombardije, een gebied dat wordt gezien als het toonaangevende herkomstgebied voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Het huis combineert nauwgezette wijngaardzorg met moderne keldertechniek, altijd met de focus op elegantie, zuiverheid en expressie van het terroir. Met wijnen als de Blanc de Blancs Brut 25 laat Freccianera zien dat Franciacorta niet alleen klassiek en complex kan zijn, maar ook eigentijds, toegankelijk en gericht op een nieuw publiek dat kwaliteit zoekt zonder aan speelsheid in te boeten.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711769731,"sku":"XW-15875","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-25-magnum-0.png?v=1773669158"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-zero-casa-delle-colonne-riserva-2015","title":"Freccianera Franciacorta Zero Riserva Casa delle Colonne 2015","description":"\u003cp\u003eFreccianera Franciacorta Zero Casa delle Colonne Riserva 2015 is een uiterst verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van pure, ongekunstelde Franciacorta. Deze Riserva wordt zonder dosage (nul restsuiker) gebotteld, zodat de natuurlijke rijkdom van druif, terroir en rijping volledig tot uiting komt. Een wijn die niet leunt op trucjes in de kelder, maar op precisie in wijngaard en vakmanschap in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een mousse die zowel elegant als levendig is. De neus is bijzonder complex: rijpe citrus, gele appel en Williams-peer worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, een vleugje witte bloemen en een subtiele zilt-minerale ondertoon. Lange rijping op de lie zorgt voor nuances van honing, geroosterde amandelen en een hint van gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, precies en zeer gelaagd. De Chardonnay brengt spanning, frisheid en finesse, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een licht kruidige toets geeft. De smaak opent met citroenschil, limoen en groene appel, gevolgd door brioche, geroosterd brood en een kalkachtige mineraliteit die lang blijft nazinderen. De afwezigheid van dosage maakt de zuiverheid en het zoutige, bijna krijtachtige karakter extra duidelijk. De afdronk is lang, strak en energiek, met een prachtige balans tussen frisheid en rijpe, autolytische tonen. Deze 2015 heeft zich al fraai ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel voor wie extra complexiteit en tertiaire aroma’s weet te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa delle Colonne komt uit geselecteerde percelen in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden liggen op glooiende moreneheuvels met kalkrijke, steenachtige bodems. Dit terroir geeft spanning, finesse en een uitgesproken minerale toets aan de wijn. De druiven (Chardonnay en Pinot Nero) worden met de hand geplukt om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na zachte persing wordt de basiswijn in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels vaak in hout) vergist, waarna de assemblage zorgvuldig wordt samengesteld. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een zeer lange rijping op de gist (typisch ruim meer dan de wettelijke minimumperiode voor een Franciacorta Riserva). Na het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd: Zero betekent nul restsuiker, zodat de pure expressie van druif, jaar en terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Franciacorta Zero is ideaal als aperitief voor wie houdt van een uitgesproken, gastronomische stijl, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche, tartaar van zeebaars of tonijn, sashimi, sushi en andere verfijnde visgerechten. Ook prachtig bij risotto met zeevruchten, tempura van groenten, gegrilde coquilles of een eenvoudige maar perfecte sole meunière. Voor liefhebbers van kaas past hij uitstekend bij jonge tot halfgerijpte harde kazen met een milde ziltigheid. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een ruim mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan een iets vroegere opening (20–30 minuten voor het schenken) de complexiteit nog verder naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreccianera is de premiumlijn van het historische familiehuis Fratelli Berlucchi in Franciacorta, een van de pioniers van hoogwaardige mousserende wijn in Lombardije. Sinds de jaren 1960 speelt het domein een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van de appellatie, met een sterke focus op nauwkeurig wijngaardwerk en lange rijping op de lie. De wijnen onder de naam Freccianera vertegenwoordigen de meest selectieve cuvées van het huis, afkomstig van de beste percelen en vaak uitsluitend geproduceerd in de beste jaren. Met een consequente, terroirgedreven stijl en talrijke onderscheidingen in gidsen en wedstrijden heeft Freccianera zich gevestigd als een referentie voor serieuze, gastronomische Franciacorta, waarin finesse, diepte en authenticiteit hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Freccianera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711835267,"sku":"XW-48489","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/freccianera-franciacorta-zero-riserva-casa-delle-colonne-2015-0.png?v=1773723937"},{"product_id":"la-montina-franciacorta-brut","title":"La Montina Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eLa Montina Franciacorta Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije die de pure expressie is van zijn terroir. Deze cuvée, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero, staat bekend om zijn elegantie, zuiverheid en veelzijdigheid – een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een stijlvol alternatief voor Champagne. Als visitekaartje van Tenuta La Montina laat deze Franciacorta zien waarom de regio wordt beschouwd als het bruisende hart van premium Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Montina Franciacorta Brut een heldere strogele kleur met subtiele, gouden schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De pareling is elegant en gelijkmatig, wat direct de hoogwaardige tweede vergisting op fles verraadt.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus samen met florale tonen van witte bloesem en een vleugje broodkorst en amandel, typisch voor Franciacorta. In de mond is de wijn droog, verfijnd en mooi in balans, met een levendige zuurgraad die zorgt voor fraîcheur. Sappige tonen van appel, citroen en steenfruit worden ondersteund door lichte brioche- en hazelnoottoetsen. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met voldoende structuur om ook aan tafel goed overeind te blijven. Deze Brut is bedoeld om jong tot middeljong te drinken, maar kan zich bij correcte bewaring nog enkele jaren ontwikkelen en extra complexiteit in de gist- en noottoetsen tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Montina Franciacorta Brut komt uit de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild klimaat, frisse bries van het Iseomeer en kalkrijke, morenische bodems. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende combinatie van rijpheid en spanning. De druiven Chardonnay en Pinot Nero worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn per druivensoort en per perceel gevinifieerd, vaak in roestvrij staal om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een langdurige rijping sur lie om structuur, fijne mousse en subtiele briochetonen te ontwikkelen. Na remuage en dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde hoeveelheid liqueur d’expédition toegevoegd om de Brut-stijl te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut is uitermate veelzijdig aan tafel. Hij combineert prachtig met lichte voorgerechten, carpaccio van vis, sushi en sashimi, schaal- en schelpdieren, maar ook met risotto met zeevruchten, zachte kazen en verfijnde groentegerechten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar de fles 10–15 minuten vóór het schenken openen helpt de aroma’s zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta La Montina is een gevestigde naam in Franciacorta en geldt als een van de producenten die de reputatie van deze appellatie internationaal mee hebben opgebouwd. Het domein werd in de tweede helft van de 20e eeuw opgericht met de ambitie om mousserende wijnen te maken die qua kwaliteit kunnen wedijveren met de beste traditionele methodes ter wereld, maar met een duidelijk Italiaanse signatuur. Met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de beste zones van Franciacorta en een sterke focus op terroir en precisie in de kelder, heeft La Montina zich ontwikkeld tot een referentie in de regio. Hun Brut-cuvée wordt vaak gezien als de essentie van het huis: elegant, betrouwbaar en representatief voor de frisse, verfijnde stijl die Franciacorta zo geliefd maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"La Montina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724909699,"sku":"XW-2173","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-montina-franciacorta-brut-0.png?v=1773661093"},{"product_id":"la-montina-franciacorta-dosage-zero","title":"La Montina Franciacorta Dosage Zero","description":"\u003cp\u003eLa Montina Franciacorta Dosage Zero er en knastør, elegant mousserende vin fra hjertet af Lombardiet, skabt efter den traditionelle metode i stil med de bedste Champagne-huse. Denne cuvée uden dosage (tilsat sukker) er ren, præcis og kompromisløs – her smager du terroiret og druerne uden filter. En vin til dig, der søger dybde, mineralitet og seriøsitet i dit glas bobler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med fine, vedvarende bobler, der danner en elegant, cremet mousse. Næsen åbner med friske noter af grønne æbler, citrus, hvid fersken og lette florale nuancer, suppleret af antydninger af brioche, ristede nødder og kalket mineralitet.\n\nPå ganen er den tør og rank med en vibrerende, livlig syre, præcis som den jordbund den stammer fra. Chardonnay-druen giver friskhed, citrus og finesse, mens Pinot Nero bidrager med struktur, dybde og en let cremet mundfornemmelse. Smagen er ren og stram med toner af citron, grapefrugt, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af gær og ristet brød fra flaskegæringen. Eftersmagen er lang, saltmineralisk og vibrerende tør. Denne Franciacorta har et flot lagringspotentiale på 4–6 år fra degorgement, hvor den vil udvikle mere nødde- og briocheprægede aromaer uden at miste sin friske syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til La Montina Franciacorta Dosage Zero kommer fra vinmarker plantet på jord af nyere moræneoprindelse i Franciacorta-området i Lombardiet. De lavvandede jorde med brosten og god dræning skaber ideelle betingelser for små, koncentrerede bær med høj, livlig syre – perfekt til seriøse mousserende vine. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre selektering af sunde druer, som herefter presses skånsomt. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur for at bevare druernes aromatiske friskhed. Efter den første gæring blandes Chardonnay og Pinot Nero til den endelige cuvée, og vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle metode. Herefter lagres den i en længere periode på bærmen for kompleksitet og finesse, inden den degorgeres helt uden dosage, så den naturlige balance mellem syre, frugt og mineralitet står skarpt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Dosage Zero er oplagt til østers, skalddyr, rå eller marinerede fisk (ceviche, tatar, carpaccio), sushi og sashimi samt simple retter med hvide fisk og skaldyrspasta. Den fungerer også fremragende som aperitif til salte snacks, tempura og lys, frisk gede- eller fåreost. Serveres bedst ved 6–8 °C, gerne i et slankt hvidvinsglas eller tulipanformet bobleglas for at fremhæve både duft og struktur. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters åbning før servering er tilstrækkeligt; decantering er normalt ikke nødvendig, men til en mere kompleks, lagret udgave kan en forsigtig omhældning bruges for at åbne aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Montina er et anerkendt navn i Franciacorta, beliggende i Lombardiet, og regnes blandt de producenter, der har været med til at løfte områdets ry som Italiens førende region for traditionelle mousserende vine. Vinhuset arbejder tæt på sit terroir med fokus på præcision, håndværk og en stil, der kombinerer friskhed med dybde og kompleksitet. Gennem årene har La Montina opbygget et stærkt ry både nationalt og internationalt for deres rene, velbalancerede Franciacorta-vine, og husets Dosage Zero-cuvéer anses ofte som nogle af de mest terroirtro og seriøse udtryk fra området.\u003c\/p\u003e","brand":"La Montina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724975235,"sku":"XW-53579","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-montina-franciacorta-dosage-zero-0.png?v=1773743389"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-audens-dosaggio-zero","title":"Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije voor liefhebbers die pure, ongezoete elegantie weten te waarderen. Deze Franciacorta wordt volledig zonder dosage (toegevoegde suiker) gebotteld, waardoor het karakter van terroir en druif ongefilterd in het glas terechtkomt. Gemaakt van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero biedt Audens een uiterst precieze, minerale stijl die schittert als aperitief én aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, langdurige belletjes die een romige mousse vormen. De neus is verfijnd en strak: tonen van groene appel, limoen, witte bloesem en vers gebakken brioche worden aangevuld met een subtiele mineraliteit en een lichte toets van amandel en krijt.\n\nOp de tong is Audens droog, rechtlijnig en bijzonder fris, met een levendige zurenstructuur die voor spanning en lengte zorgt. Citrus, groene appel en peer worden ondersteund door subtiele toast- en gisttonen dankzij de rijping op de lie. De afdronk is lang, ziltig en bijzonder schoon, met een heel lichte, aangename bitterheid die voor extra diepte zorgt. Deze Franciacorta Dosaggio Zero kan nu met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de brioche- en nootachtige aroma’s verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine ligt in het hart van Franciacorta, waar de kalkrijke morenegronden en het milde, door het Iseomeer getemperde klimaat zorgen voor optimale rijping van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. De druiven voor Audens worden doorgaans met de hand geoogst om alleen de gezondste trossen te selecteren en oxidatie te vermijden. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een eerste alcoholische gisting onder gecontroleerde temperatuur, per druivenras en per perceel. Vervolgens wordt de wijn volgens de traditionele methode (met tweede gisting op fles) gemaakt, waarna hij langdurig sur lie rijpt om complexiteit, structuur en fijne belvorming te ontwikkelen. Omdat er geen dosage wordt toegevoegd bij het dégorgement, proef je hier Franciacorta in zijn meest pure, ongepolijste vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge Franciacorta is ideaal bij verfijnde zeevruchten zoals oesters, sashimi, gegrilde gamba’s en coquilles, maar doet het ook uitstekend bij carpaccio, licht gerijpte harde kazen en vegetarische gerechten met citrus of groene kruiden. Serveer Audens bij voorkeur goed koel, rond 6–8 °C, om zijn frisheid en finesse maximaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij complexere gerechten mag de fles gerust 10–15 minuten vooraf worden geopend zodat de aroma’s zich beter kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiebedrijf dat zich de afgelopen decennia stevig heeft gevestigd als een van de referentiedomeinen in Franciacorta. Met een sterke focus op kwaliteit, lage opbrengsten en nauwkeurige vinificatie, heeft het huis bijgedragen aan de reputatie van Franciacorta als het toonaangevende gebied voor hoogwaardige mousserende wijn in Italië. Door de combinatie van traditionele methode, moderne precisie en een duidelijke voorkeur voor een strakke, minerale stijl zijn de wijnen van Le Marchesine veelvuldig bekroond en geliefd bij kenners die op zoek zijn naar Italiaanse bubbels op topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728055427,"sku":"XW-33069","price":19.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-audens-dosaggio-zero-0.jpg?v=1773684764"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-brut-nature-secolo-novo-giovanni-biatta-riserva-2010","title":"Le Marchesine Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Riserva 2010","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Riserva 2010 is een topcuvée uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay en volledig droog (zonder dosage). Deze prestigieuze Franciacorta wordt alleen in de beste jaren gemaakt en is opgedragen aan Giovanni Biatta, de grondlegger van het domein. Het resultaat is een bijzonder verfijnde, gastronomische mousserende wijn met grote diepgang en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riserva zich helder goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes – een duidelijk teken van langdurige rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en citrus worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, amandel, gedroogde bloemen en een subtiele mineraliteit. Een vleugje honing, crème brûlée en een tikje gekonfijt fruit verraden de lange flesrijping.\n\nIn de mond is de Secolo Novo Brut Nature droog, strak en toch romig, met een uiterst verfijnde bubbel en een uitgesproken, kalkachtige fraîcheur. De smaak bouwt langzaam op: rijp steenfruit, citruszeste en licht tropisch fruit worden mooi in balans gehouden door een zilte, minerale ondertoon en subtiele toast- en gisttonen. De afdronk is lang, puur en zeer precies, met een heerlijke spanning tussen rijpheid en frisheid. Deze 2010 heeft zich prachtig ontwikkeld en staat nu schitterend op dronk, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder evolueren en extra tertiaire aroma’s ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine ligt in het prestigieuze Franciacorta-gebied in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild klimaat en de invloed van het nabijgelegen Iseomeer. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit morenen, rijk aan kiezel, kalk en mineralen – ideaal voor chardonnay met spanning en finesse. De druiven voor Secolo Novo komen van geselecteerde percelen met lage opbrengst en worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn temperatuurgecontroleerd, deels in roestvrij staal, soms aangevuld met opvoeding in hout om extra complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een zeer lange rijping op de lies (ver boven de wettelijke minimumvereisten voor Franciacorta Riserva). Omdat het een Brut Nature is, wordt geen dosage toegevoegd bij het dégorgement; zo proef je de zuiverste expressie van druif, terroir en lange flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Riserva is een uitgesproken gastronomische wijn die perfect past bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere fijne zeevruchten, tartaar van zeebaars, sashimi of sushi, maar ook aan kreeft, coquilles, romige visgerechten, kalfszwezerik of gevogelte met een lichte roomsaus. Ook oude harde kazen of een delicate truffelrisotto zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C: iets warmer dan een eenvoudige mousserende wijn, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan deze rijpe 2010 extra nuance geven, zeker wanneer je hem bij complexe gerechten schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiale wijnmakerij in Franciacorta, geleid door de familie Biatta, die al generaties lang aan de wieg staat van kwaliteitsmousserende wijn in de regio. Het huis behoort tot de voortrekkers van de moderne Franciacorta en staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, lage opbrengsten en focus op finesse en precisie. De cuvée Secolo Novo Giovanni Biatta is een eerbetoon aan Giovanni Biatta, die een sleutelrol speelde in de ontwikkeling van het domein en de reputatie ervan. Met talrijke onderscheidingen in Italiaanse en internationale gidsen en proeverijen heeft Le Marchesine zich gevestigd als een referentieproducent in Franciacorta, vooral geroemd om zijn strakke, minerale Brut Nature-stijl en zijn indrukwekkende Riserva’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728153731,"sku":"XW-40792","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-brut-nature-secolo-novo-giovanni-biatta-riserva-2010-0.jpg?v=1773696371"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-brut-millesimato-2015","title":"Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2015","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2015 is een verfijnde mousserende wijn die het allerbeste van Chardonnay uit Franciacorta belichaamt. Afkomstig van de heuvel Santissima di Cussago, een van de meest prestigieuze cru’s rond Brescia, toont deze wijn hoe complex en nobel Franciacorta kan zijn. De langdurige rijping op de lie geeft Secolo Novo 2015 een extra laag diepgang, finesse en elegantie – een echte feestwijn voor liefhebbers van topklasse bubbels.\n\nHet unieke aan deze Franciacorta is de combinatie van een enkel druivenras (100% Chardonnay) en een zorgvuldig geselecteerde wijngaard, wat zorgt voor grote zuiverheid en een sterk terroirkarakter. De drie jaar rijping op de gisten zorgt voor een uiterst fijne mousse, rijk aroma en een romig mondgevoel. Als Millesimato wordt deze cuvée uitsluitend gemaakt in de beste jaren, wat 2015 tot een bijzonder verzamel- en genietersjaar maakt in de geschiedenis van Le Marchesine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Secolo Novo 2015 een heldere, diepe strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne, langdurige mousse die elegant langs het glas omhoog parelt. De belletjes zijn klein en persistent, een duidelijk teken van lange rijping op de lie.\n\nIn de neus opent de wijn met geraffineerde aroma’s van rijpe citrus, gele appel en peer, gevolgd door brioche, geroosterd brood en lichte tonen van hazelnoot en amandel. Subtiele florale hints en een zilt-minerale ondertoon zorgen voor extra complexiteit. In de mond is de wijn droog, precies en verfijnd, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Smaken van citroenschil, rijpe steenfruit, gebak, noten en een vleugje honing komen samen in een lange, minerale afdronk met een licht zilt accent.\n\nDankzij de lange rijping op de gisten is deze Franciacorta nu prachtig op dronk, maar hij heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker en constant) kan Secolo Novo 2015 zich nog verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van toast, noten en honing onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor Secolo Novo 2015 komt uitsluitend uit de wijngaard op de heuvel Santissima di Cussago, in het hart van Franciacorta (Lombardije). De bodems hier zijn rijk aan morenisch gesteente, kalk en grind, wat zorgt voor goede drainage en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen en alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de pers te laten komen. Na een zachte persing volgt de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks (en deels vaak in hout, afhankelijk van de jaargang, om extra structuur en complexiteit te geven). Daarna ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping van circa drie jaar op de gisten. Dit lange contact met de lie ontwikkelt de fijne mousse, de brioche-achtige aroma’s en de elegante structuur die Secolo Novo typeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2015 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten als oesters, zeevruchtenplateau, tartaar van zeebaars, sashimi en ceviche. Ook bij gegrilde of gebakken vis, kreeft, coquilles, kalfsvlees met lichte sauzen en fijne risotto’s (bijvoorbeeld met zeevruchten of champignons) toont hij zijn klasse. Serveer deze Franciacorta idealiter op 8–10 °C, bij voorkeur in iets grotere, tulpvormige glazen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas volstaat vaak, maar voor maximale expressie kun je de fles 10–15 minuten vóór het schenken openen; decanteren is meestal niet nodig, behalve wanneer je de wijn puur als gastronomische begeleider heel breed wilt laten ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiebedrijf uit Franciacorta dat zich in de loop der jaren heeft ontwikkeld tot een referentie voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. Gevestigd in het hart van Lombardije, combineert het huis traditie met moderne oenologische technieken, met een sterke focus op terroirexpressie en precisie in elke fase van de productie. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, lage rendementen en strenge selectie in de kelder weet Le Marchesine wijnen te maken die zich meten met de beste mousserende wijnen van Europa. De Secolo Novo-lijn behoort tot hun topcuvées en heeft bijgedragen aan de reputatie van het domein als een van de voortrekkers van Franciacorta DOCG, zowel in Italië als internationaal.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728710787,"sku":"XW-50242","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-brut-millesimato-2015-0.png?v=1773731510"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-nitens-brut","title":"Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Nitens Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise. Deze Franciacorta combineert finesse, frisheid en diepgang, en is een uitstekend alternatief voor grote Champagnehuizen. De cuvée Nitens Brut laat perfect zien hoe verfijnd en gastronomisch Franciacorta kan zijn: levendig, precies en met een mooie lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Nitens Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van groene appel, rijpe citrus, witte perzik en florale tonen, aangevuld met hints van brioche, geroosterde noten en een lichte minerale toets.\n\nIn de mond is deze Franciacorta strak en fris, met een mooie balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Sappige tonen van citrus en steenfruit worden ondersteund door subtiele brioche- en amandelnuances, afkomstig van de rijping op de lie. De textuur is romig zonder zwaar te zijn, met een lange, droge en zuivere afdronk. Afhankelijk van de dégorgementdatum heeft deze wijn nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de tertiaire aroma’s (honing, toast, notigheid) verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is gevestigd in het prestigieuze Franciacorta-gebied in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een mild, maar continentaal klimaat zorgen voor optimale rijping van de druiven en een uitgesproken mineraliteit. De Nitens Brut is doorgaans een blend van Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero, zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de zachte persing wordt de basiswijn gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn geruime tijd ‘sur lie’ in de kelders, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en diepte in smaak voordat hij wordt gedegorgeerd en op de markt gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Nitens Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, zeevruchten, sushi en sashimi, of met lichte voorgerechten zoals carpaccio van vis, vitello tonnato en verfijnde groentengerechten. Ook bij romige kazen en Italiaanse antipasti doet hij het zeer goed. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is meestal niet nodig, al kan het de wijn net wat ronder maken als u hem bij rijkere gerechten serveert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiebedrijf dat tot de vaste waarden van Franciacorta behoort en bekendstaat om zijn focus op kwaliteit en precisie in de kelder. Met diepe wortels in de regio en een moderne, maar respectvolle benadering van het terroir, heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de referenties voor verfijnde, gastronomische Franciacorta-wijnen. Door strenge selectie in de wijngaard, lage opbrengsten en een doordachte inzet van traditionele methoden, heeft Le Marchesine een sterke reputatie opgebouwd bij zowel wijnliefhebbers als sommeliers, en draagt het bij aan de internationale bekendheid van Franciacorta als Italië’s topgebied voor mousserende wijnen volgens de klassieke methode.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728743555,"sku":"XW-1811","price":19.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-nitens-brut-0.png?v=1773661096"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-brut-millesimato-magnum-2013","title":"Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato Magnum 2013","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato Magnum 2013 is een prestigieuze mousserende wijn uit het hart van Franciacorta, uitsluitend gemaakt van Chardonnay. Deze millésimé in magnumformaat wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren en belichaamt finesse, lengte en verfijnde complexiteit. Dankzij de langere rijpingstijd presenteert hij zich als een serieuze gastronomische bubbel voor bijzondere momenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Secolo Novo 2013 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een elegante cordon van belletjes – typisch voor hoogstaande Franciacorta. In de neus opent hij met citruszeste, rijpe gele appel en witte bloesems, gevolgd door nuances van brioche, hazelnoot en een lichte mineraliteit die doet denken aan natte steen.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en zijdeachtig, met een romige mousse en perfecte balans tussen frisse zuren en rijpe fruitaroma's. Smaaklagen van limoen, perzik, geroosterd brood en amandel bouwen langzaam op, ondersteund door een verfijnde structuur en lange, zilt-minerale afdronk. De drie jaar rijping op de lies (gistbezinksel) geven extra diepte, briochetonen en een bijna krijtachtige spanning. Deze 2013 heeft zich prachtig ontwikkeld, maar bezit nog voldoende frisheid en structuur om zich, zeker in magnum, nog enkele jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze Franciacorta komt van de wijngaarden op de heuvel Santissima di Cussago nabij Brescia, een van de meest gewaardeerde terroirs van de appellatie. De bodems zijn rijk aan morenische afzettingen met kalk en klei, wat zorgt voor zowel rijpheid als uitgesproken mineraliteit. De druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte pneumatische persing, waarna de basiswijnen grotendeels in roestvrij staal vergisten om de frisheid en precisie te bewaren; een deel kan in hout rijpen voor extra complexiteit, afhankelijk van het jaar. Na de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode rust de wijn minstens drie jaar sur lies, wat hem zijn fijne mousse, romigheid en brioche-achtige aroma’s geeft, voordat dégorgement plaatsvindt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Secolo Novo Brut Millesimato 2013 is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi of klassieke coquilles Saint-Jacques. Ook uitstekend bij kreeft, licht gerookte vis, risotto ai frutti di mare of gevogelte met romige sauzen. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig voor mousserende wijn, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen en de eerste slok rustig in te schenken in een breed flute- of tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiebedrijf in Franciacorta dat zich de afgelopen decennia heeft ontwikkeld tot een referentieproducent binnen de regio. Met een sterke focus op Chardonnay en de traditionele methode staat het huis bekend om zijn precieze, elegante en gastronomische bubbelwijnen. Vanuit hun wijngaarden op onder meer de heuvel Santissima di Cussago combineert Le Marchesine moderne oenologie met respect voor terroir en handwerk. Hun Franciacorta’s, waaronder deze Secolo Novo, worden regelmatig onderscheiden door de Italiaanse en internationale wijnpers en dragen bij aan de reputatie van Franciacorta als hét topgebied voor mousserende wijn in Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728776323,"sku":"XW-54598","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-brut-millesimato-magnum-2013-0.png?v=1773750860"},{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-rose-artio-brut-millesimato-2021","title":"Le Marchesine Franciacorta Rosè Artio Brut Millesimato 2021","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Rosé Artio Brut Millesimato 2021 is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de méthode traditionnelle. Deze Franciacorta weet de elegantie van Chardonnay te verenigen met de structuur en finesse van Pinot Nero, wat resulteert in een complexe en gastronomische bubbel. Als millésimé wordt hij uitsluitend gemaakt in uitstekende oogstjaren, waardoor 2021 zich onderscheidt met een bijzonder zuivere expressie van het terroir en het jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Rosé een heldere zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van wilde rode besjes, frambozen en rijpe aardbeien, aangevuld door tonen van bloedsinaasappel, rozenblaadjes, brioche en een vleugje hazelnoot en krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en precies, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Pinot Nero zorgt voor een mooie ruggengraat, subtiele tannine en diepte van rood fruit, terwijl de Chardonnay spanning, elegantie en lengte toevoegt. Fijne gisttonen, een hint van amandel en subtiele kruidigheid lopen door naar een lange, minerale afdronk. Deze millesimato is nu al prachtig op dronk, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de romigheid en complexiteit zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine ligt in het Franciacorta-gebied in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild, bijna mediterraan klimaat en kalkrijke, morenegronden die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven Chardonnay en Pinot Nero worden handmatig geoogst om alleen het gezondste en rijpste fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn afzonderlijk vergist per druivenras en perceel, waarna een zorgvuldige assemblage plaatsvindt. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode, gevolgd door een lange rijping op de lies om extra finesse, romigheid en complexiteit te ontwikkelen, voordat de wijn wordt gedegorgeerd en met een uitgebalanceerde dosage als Brut wordt afgevuld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Rosé Artio Brut Millesimato 2021 is een uitstekende partner aan tafel. Hij combineert prachtig met fijne charcuterie, zalm (gerookt of licht geroosterd), tonijntartaar, sushi en sashimi, maar ook met vitello tonnato, gevogelte met een lichte saus en mediterrane gerechten op basis van tomaat en verse kruiden. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken open te maken en in slanke flûtes of tulpevazen te serveren om de mousse en het bouquet mooi te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine is een familiebedrijf dat zich de afgelopen decennia heeft ontwikkeld tot een van de gerespecteerde namen binnen Franciacorta. Met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en lage opbrengsten heeft het domein geholpen om Franciacorta internationaal op de kaart te zetten als het Italiaanse antwoord op hoogwaardige traditionele mousserende wijnen. De producent staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, moderne keldertechnieken en een stijl die finesse, zuiverheid en diepte combineert. Met wijnen als deze Rosé Artio Brut Millesimato onderstreept Le Marchesine zijn reputatie als specialist in elegante en gastronomische Franciacorta’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728841859,"sku":"XW-56923","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-marchesine-franciacorta-rose-artio-brut-millesimato-2021-0.png?v=1773770835"},{"product_id":"le-quattro-terre-franciacorta-brut","title":"Le Quattro Terre Franciacorta Brut","description":"\u003cp\u003eLe Quattro Terre Franciacorta Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de klassieke methode. Deze cuvée, volledig op basis van Chardonnay, laat zien hoe elegant, fris en mineraal Franciacorta kan zijn. Met zijn stijlvolle mousse en precieze zuren is dit een perfecte keuze voor liefhebbers van premium bubbels die een volwaardig alternatief zoeken voor Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooie, romige mousse vormen. De neus is zuiver en uitnodigend, met tonen van rijpe groene appel, citrus, witte bloesem en een vleugje brioche en amandel, afkomstig van de rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en bijzonder elegant. De frisse zuren worden mooi in balans gebracht door een zachte, romige textuur en subtiele nuances van citruszeste, perzik en licht geroosterde noten. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met een delicate ziltigheid die typisch is voor het Franciacorta-terroir. Deze niet-jaargang (NV) Franciacorta is gemaakt om nu van te genieten, maar kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en toastaroma’s wat verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Quattro Terre Franciacorta Brut komt uit Franciacorta in Lombardije, een regio met glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een mild klimaat beïnvloed door het Iseomeer. De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping sur lie, wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele briochetonen geeft. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en het strakke karakter van de wijn te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, tartaar van zeebaars, schaal- en schelpdieren, carpaccio van kalfsvlees, lichte visgerechten of verfijnde groentegerechten zoals asperges en risotto met citroen. Ook bij antipasti met prosciutto, jonge kazen en olijven is hij een schot in de roos. Serveer gekoeld op 6–8 °C voor de mooiste expressie van zijn frisheid en finesse. Karafferen is niet nodig; schenk de wijn direct na openen in niet te grote, tulpvormige glazen om zowel de mousse als het aromatische profiel goed tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Quattro Terre is een kwaliteitsgedreven producent in Franciacorta, een van de meest prestigieuze mousserendewijnregio’s van Italië. Het domein focust zich op het uitdrukken van het lokale terroir via voornamelijk Chardonnay, met wijnen die bekendstaan om hun precisie, frisheid en elegante structuur. In een streek waar ambacht en detail in de kelder centraal staan, heeft Le Quattro Terre zich gepositioneerd als een producent die de klassieke Franciacorta-stijl combineert met een moderne, zuivere signatuur. Hun wijnen worden hoog gewaardeerd door kenners en vormen een overtuigende ambassadeur voor de finesse en klasse van Franciacorta-mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Quattro Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728972931,"sku":"XW-11383","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-quattro-terre-franciacorta-brut-0.jpg?v=1773668879"},{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-cuvee-7-brut","title":"Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Cuvée 7 Brut is een moderne interpretatie van Franciacorta, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée is ontstaan uit een nauwgezette selectie van verschillende basiswijnen en is speciaal samengesteld om het karakter van het terroir van Lo Sparviere zo puur mogelijk te weerspiegelen. De naam ‘Cuvée n.7’ verwijst naar de blend die in 2014 als de meest perfecte stijl werd gekozen om het domein en zijn herkomstgebied te vertolken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée 7 Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk in de neus is zuiver en fris, met aroma’s van groene appel, citrus, limoen en lichte florale tonen, aangevuld met subtiele nuances van brioche en amandel die wijzen op de rijping op de lies.\n\nIn de mond is deze Franciacorta levendig en fris, met een precieze, minerale ruggengraat. De smaak is droog en strak, met veel sappigheid, tonen van citroenschil, witte perzik en een vleugje toast. De mousse is verfijnd en romig, waardoor de wijn bijzonder verfijnd en doordrinkbaar blijft. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot een volgende slok. Deze wijn is bedoeld om jong tot middelmatig gerijpt te drinken; na enkele jaren flesrijping zullen de brioche- en nootachtige tonen wat meer naar voren komen zonder dat hij zijn frisheid verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere ligt in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van kalkrijke bodems, moreneterroir en het gematigde microklimaat rond het Iseomeer. Chardonnay gedijt hier uitstekend en levert druiven met een mooie balans tussen rijpheid en zuren. De druiven voor Cuvée n.7 worden handmatig geoogst om de optimale frisheid en kwaliteit te waarborgen. Na de persing vergisten de basiswijnen per perceel en worden vervolgens in verschillende proporties geblend tot de uiteindelijke cuvée. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een flinke rijpingsperiode op de lies, wat zorgt voor extra complexiteit, finesse van de mousse en de kenmerkende brioche-achtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveer hem als elegante aperitief, bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij lichte visgerechten, vitello tonnato, carpaccio van zeebaars of verfijnde groentegerechten zoals asperges of risotto met citroen. Hij combineert tevens mooi met zachte, jonge kazen. De ideale serveertemperatuur ligt rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de wijn zijn frisse, sprankelende karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is een gerespecteerde producent in Franciacorta, een regio die wordt beschouwd als het meest prestigieuze mousserendewijngebied van Italië. Het domein heeft zich toegelegd op het uitdrukken van de typische eigenschappen van zijn terroir via voornamelijk Chardonnay, met veel aandacht voor precisie en elegantie in de kelder. Cuvée n.7 is ontstaan uit het werk van oenoloog Francesco Polastri, die door middel van een zorgvuldige selectie en assemblage van wijnen uit afzonderlijke percelen een nieuwe, eigentijdse stijl voor het huis neerzette. Met wijnen als deze bevestigt Lo Sparviere zijn rol als een producent die traditie en moderne wijnbouwtechnieken weet te combineren tot verfijnde, karaktervolle Franciacorta.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730119811,"sku":"XW-5879","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-cuvee-7-brut-0.jpg?v=1773664907"},{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-dosaggio-zero-riserva-2015","title":"Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 is een uiterst precieze en pure uitdrukking van Chardonnay uit het hart van Lombardije. Deze mousserende wijn zonder dosage (nul toegevoegd suiker) legt het terroir van Franciacorta ongefilterd bloot: mineraal, strak en verfijnd. Als Riserva, met lange rijping op de lie, behoort hij tot de meest ambitieuze cuvées van het domein en is hij gemaakt voor wie Franciacorta in zijn meest authentieke vorm wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen. De neus opent met elegante aroma’s van rijpe citrus, gele appel en witte perzik, ondersteund door tonen van brioche, geroosterd brood, amandel en een subtiele krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak is gelaagd: denk aan citroenschil, grapefruit, steenfruit en lichte tonen van hazelnoot en boterkoek, mooi verweven met een zilt-minerale spanning. De structuur is krachtig maar sierlijk, met veel lengte en een frisse, schone finale die lang blijft nazinderen. Dankzij de rijping en de solide ruggengraat van zuren heeft deze 2015 nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; hij kan zich in de kelder verder verdiepen in complexiteit met extra tonen van honing, toast en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze Riserva komt van zorgvuldig geselecteerde percelen op kiezelrijke en mergelhoudende bodems, typisch voor het Lombardische terroir van Franciacorta. De combinatie van deze mineralige ondergrond en het relatief koele klimaat zorgt voor druiven met concentratie, spanning en aromatische finesse. De oogst gebeurt met de hand, in kleine kratten, zodat het fruit ongeschonden in de kelder aankomt. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd, deels mogelijk in roestvrij staal en deels in hout om extra structuur en complexiteit op te bouwen. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een lange rijping op de lie, zoals het Riserva-label vereist. Omdat er geen dosage wordt toegevoegd (Dosaggio Zero), blijft het karakter van druif en bodem volledig intact en spreekt de pure stijl van het huis helder uit het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Dosaggio Zero Riserva is een perfecte partner voor verfijnde gerechten op basis van zeevruchten, zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars of carpaccio van coquille. Ook bij tempura van groenten, sashimi, ceviche en lichte gerechten met kalfsvlees of gevogelte komt hij prachtig tot zijn recht. Probeer hem daarnaast bij harde en halfharde kazen, zoals Grana Padano of een gerijpte Comté, om de notige en brioche-achtige tonen te accentueren. Serveer bij 8–10 °C, iets warmer dan een eenvoudige mousserende wijn, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan bij deze jaargangs-Riserva helpen om de complexiteit volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is een gerenommeerd Franciacorta-producent in Lombardije, die zich toelegt op elegante, terroirgedreven mousserende wijnen met een klassieke signatuur. Het domein dankt zijn naam aan de sperwer (sparviere), een symbool voor scherpte en precisie – kwaliteiten die terug te vinden zijn in hun wijnen. Vanuit zorgvuldig beheerde wijngaarden op kiezel- en mergelbodems heeft Lo Sparviere een stevige reputatie opgebouwd als specialist in Chardonnay in Franciacorta, met een duidelijke focus op wijnen met lange rijping op de lie en een minimale interventie in de kelder. Hun cuvées, en met name de Riserva en de Dosaggio Zero, worden gewaardeerd om hun finesse, gastronomische inzetbaarheid en hun vermogen om de topkwaliteit van Franciacorta wereldwijd op de kaart te zetten.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730250883,"sku":"XW-43640","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-dosaggio-zero-riserva-2015-0.jpg?v=1773700404"},{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-cuvee-n-7-brut-magnum","title":"Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum is een elegante mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. In deze royale magnumfles komt de stijl van Lo Sparviere prachtig tot uiting: frisheid, verfijning en rijpe fruitigheid in perfecte balans. Dankzij de combinatie van kalk‑ en leemgronden met morene‑terrassen biedt Cuvée n. 7 een bijzonder gelaagde en directe drinkbeleving. \n\nDeze Franciacorta onderscheidt zich door zijn zuivere expressie van Chardonnay en het spel tussen strakke mineraliteit en florale zachtheid. Het is de nieuwste creatie van Lo Sparviere, ontwikkeld om meteen plezier te geven, maar met genoeg structuur om ook aan tafel te schitteren. Franciacorta is al decennialang het antwoord van Italië op champagne, en Lo Sparviere behoort tot de huizen die deze herkomst een vaste plek hebben gegeven op de kaart van topmousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cuvée n. 7 Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De schittering in het glas verraadt meteen de frisheid en precisie van deze wijn.\n\nIn de neus openen zich aroma’s van rijpe citrus, groene appel en perzik, omringd door witte bloesem en een lichte brioche‑toon. De kalk‑ en leemrijke bodems geven een duidelijke minerale toets, terwijl de morenegronden zorgen voor een florale, wat romigere indruk. \n\nIn de mond is de wijn fruitig en sappig, met smaken van citroen, gele appel, steenfruit en een subtiele hint van amandel. De mousse is fijn en romig, de zuurgraad levendig maar nooit scherp, wat zorgt voor een fraaie balans tussen spanning en zachtheid. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met een licht ziltige toets. Hoewel deze Franciacorta bedoeld is om nu al in al zijn jeugdigheid te genieten, heeft hij voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren mooi te ontwikkelen in de fles, zeker in magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere ligt in het hart van Franciacorta, waar de wijngaarden profiteren van een koel landklimaat en bodems die variëren van kalk‑ en leemrijke heuhellingen tot oude moreneafzettingen. Deze diversiteit aan terroir vertaalt zich in de combinatie van strakke mineraliteit en florale rijkdom die zo typerend is voor Cuvée n. 7. De Chardonnay‑druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde tanks om de frisse, fruitige aromastructuur te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de subtiele brioche‑ en gisttonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum is een uitstekende aperitiefwijn, maar voelt zich net zo goed thuis aan tafel. Combineer hem met oesters, carpaccio van witte vis, sashimi, lichte zeevruchtenschotels en gegrilde gamba’s. Ook bij risotto met zeevruchten, verfijnde groentegerechten of milde, romige kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn rechtstreeks uit de magnumfles en geef hem in het glas een paar minuten om open te bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is een gerespecteerd domein in Franciacorta en heeft zich toegelegd op het maken van hoogwaardige mousserende wijnen op basis van Chardonnay en Pinot Noir. Vanuit Lombardije heeft het huis mee vormgegeven aan de reputatie van Franciacorta als een van de meest toonaangevende regio’s voor mousserende kwaliteitswijnen in Italië. Met een sterke focus op terroirexpressie, nauwgezette wijngaardzorg en traditionele flesgisting weet Lo Sparviere wijnen te produceren die zowel kenners als liefhebbers aanspreken. Cuvée n. 7 sluit aan bij de ambitie van het domein om moderne, toegankelijke maar toch verfijnde Franciacorta’s te creëren, die de rijkdom van hun herkomstgebied helder laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730283651,"sku":"XW-21221","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-cuvee-n-7-brut-magnum-0.png?v=1773673030"},{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-rose-brut-monique","title":"Lo Sparviere Franciacorta Rosè Brut Monique","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Rosé Brut Monique is een verfijnde Rosé de Noirs, gemaakt uitsluitend van Pinot Nero, uit het hart van Lombardije. Deze Franciacorta combineert de diepgang en structuur van blauwe druiven met de elegantie en sprankeling waar de streek om bekendstaat. De beperkte productie – slechts zo’n 8.000 flessen per jaar – onderstreept het ambachtelijke, bijna boutique-karakter van deze mousserende wijn.\n\nWat deze Rosé Brut onderscheidt, is de pure expressie van Pinot Nero: de druiven krijgen precies genoeg schilcontact om die delicate, zalmroze kleur en verfijnde aroma’s te ontwikkelen, zonder aan frisheid of precisie in te boeten. De wijn rijpt minimaal 24 maanden sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit, romigheid en een verfijnde mousse. Franciacorta is historisch gezien het Italiaanse antwoord op Champagne, en deze cuvée “Monique” is Lo Sparviere’s stijlvolle visitekaartje binnen de rosé-categorie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Monique een elegante, heldere zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct de zorgvuldige, traditionele productie verraadt.\n\nIn de neus presenteert de wijn zich delicaat maar expressief: rijpe frambozen, wilde aardbeitjes en granaatappel gaan samen met subtiele tonen van rozenblaadjes, fijne citruszest en een vleugje brioche en amandel van de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, verfijnd en gestructureerd: het rode fruit keert terug, nu aangevuld met rode bes, bloedsinaasappel en een lichte kruidigheid. De Pinot Nero geeft de wijn een mooie body en een bijna fluwelige textuur, terwijl de frisse zuren en de minerale ondertoon zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is zuiver, licht notig en zeer persistent.\n\nDeze Franciacorta Rosé Brut Monique is op dronk bij release, maar kan zich nog enkele jaren (3–5 jaar) fraai ontwikkelen in de fles. Met wat extra flesrijping zullen de brioche-, toast- en hazelnoottoetsen verder naar voren komen, terwijl het fruit wat verfijnder en complexer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Nero-druiven voor deze cuvée komen voornamelijk uit de Badia-wijngaard in de gemeente Monticelli Brusati, een van de kwalitatief hoogstaande zones van Franciacorta. Hier profiteren de stokken van kalkrijke, goed drainerende bodems met mergel en fossiele afzettingen, die zorgen voor fraîcheur, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De druiven worden zorgvuldig en bij voorkeur met de hand geoogst, zodat alleen perfect gezonde trossen voor de basiswijn worden gebruikt. Na een zachte persing krijgt de most een korte maceratietijd op de schillen, precies lang genoeg om de gewenste rosé-kleur en aromatische intensiteit uit de Pinot Nero te onttrekken, zonder harde tannines. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode (metodo classico), gevolgd door een sur lie-rijping van minimaal 24 maanden. Deze lange rustperiode op de gistcellen geeft de wijn zijn fijne mousse, romige mondstructuur en subtiel brioche-achtige aroma’s voordat hij wordt gedegorgeerd en licht gedoseerd tot Brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranciacorta Rosé Brut Monique is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde antipasti op basis van charcuterie en milde, gerijpte kazen, of met gerechten van rauwe of licht gegaarde vis, zoals zalm tartaar, tonijn, sashimi of een klassieke vitello tonnato. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, gamba’s of een fijne zeevruchtenschotel, toont de wijn zijn gastronomische kant. De structuur van de Pinot Nero maakt hem bovendien een mooie partner voor gerechten met lichte gevogelte of risotto met roodschillige garnalen. Serveer op ongeveer 8–10 °C om de frisheid én de geurige complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien in het glas, bij voorkeur in een iets ruimer mousserendwijnglas in plaats van een zeer smalle flute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is een familiedomein in het hart van Franciacorta, een van Italië’s meest prestigieuze regio’s voor mousserende wijnen volgens de metodo classico. Het huis dankt zijn naam aan de valk (sparviero in het Italiaans) die vaak boven de wijngaarden cirkelt, een symbool voor de band tussen land, natuur en ambacht. Sinds de oprichting richt Lo Sparviere zich op terroirgedreven Franciacorta’s met een duidelijke signatuur, waarbij Chardonnay en Pinot Nero tot expressie komen in elegante, precieze wijnen met lange rijping op de gisten. Binnen de regio staat het domein bekend om zijn consistente kwaliteit en zijn focus op detail in zowel wijngaard als kelder. Cuvées als deze Rosé Brut Monique onderstrepen de reputatie van Lo Sparviere als producent van verfijnde, karaktervolle Franciacorta’s met een duidelijk gevoel voor stijl en plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730316419,"sku":"XW-9273","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-rose-brut-monique-0.png?v=1773664997"},{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, volledig gemaakt van Chardonnay. De druiven komen van twee zuidelijk georiënteerde wijngaarden, Bobani en Brolo, die samen zorgen voor een opvallend elegante en prachtig gebalanceerde stijl. Deze cuvée wordt bewust gemaakt om mooi te evolueren op fles, en is daarmee een uitstekende keuze voor liefhebbers van serieuze, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met verfijnde, aanhoudende mousse en zeer fijne belletjes. De neus is precies en mineraal gedreven, met tonen van rijpe citrus, groene appel, witte perzik en een vleugje brioche en geroosterde noten dankzij de lange rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, zoals je van een Extra Brut mag verwachten, met een levendige zuurgraad die perfect in balans wordt gehouden door een romige textuur. Sappige citrus, subtiele florale tonen en fijn gistcomplex komen samen in een lange, ziltige afdronk. Dankzij de sur lie-lagring van minimaal 24 maanden heeft de wijn diepte en structuur, wat hem niet alleen nu zeer genietbaar maakt, maar ook een paar jaar flesrijping moeiteloos toelaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze wijn wordt uitsluitend geoogst van de wijngaarden Bobani in Provaglio d’Iseo en Brolo in Monticelli Brusati, beide zuidgericht en ideaal om optimale rijpheid en aromatische concentratie te bereiken. De combinatie van het kalkrijke, goed drainerende terroir en het milde, door het Iseomeer beïnvloede klimaat geeft druiven met zowel frisheid als rijpheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de kwaliteit van elke tros te waarborgen. Na zachte persing volgt de vergisting van de basiswijn, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens minimaal 24 maanden sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en een subtiel brioche-karakter, voordat de Extra Brut dosage wordt toegevoegd en de wijn wordt gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Extra Brut is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schelpdieren, crudo van vis, sushi en sashimi, maar ook aan lichte voorgerechten met witvis, tartaar van zeebaars of een carpaccio van coquilles. Hij past eveneens mooi bij zachte, romige kazen of een elegante risotto met zeevruchten. Serveer bij een temperatuur van circa 6–8 °C om de frisheid en finesse van de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kun je de wijn 10–15 minuten vooraf openen; decanteren is meestal niet nodig, maar een iets bredere flute of tulpvormig glas helpt om de aroma’s volledig te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere is gevestigd in het hart van Franciacorta, de toonaangevende regio voor hoogwaardige mousserende wijnen in Italië. Het domein heeft zich toegelegd op het produceren van elegante, terroirgedreven wijnen op basis van vooral Chardonnay, waarbij precisie in de wijngaard en in de kelder centraal staat. Door zorgvuldig werk in de wijngaarden Bobani en Brolo en een sterke focus op lange rijping op de fles, heeft Lo Sparviere zich een vaste plaats verworven onder de kwaliteitsproducenten van de regio. De Franciacorta Extra Brut vormt een visitekaartje van het huis: een wijn die ingetogen luxe, vakmanschap en het unieke karakter van Franciacorta perfect weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730349187,"sku":"XW-8480","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-0.png?v=1773664982"},{"product_id":"marchese-antinori-franciacorta-contessa-maggi-brut-2016","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Brut Contessa Maggi 2016","description":"\u003cp\u003eMarchese Antinori Franciacorta Contessa Maggi Brut 2016 is een elegante en verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay- en Pinot Nero-druiven is dit de meest representatieve cuvée van Tenuta Montenisa, het Franciacorta-domein van de familie Antinori. De naam ‘Contessa Maggi’ verwijst naar een adellijke familie uit de regio en onderstreept het aristocratische karakter en de klassieke stijl van deze top-Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 2016 Franciacorta een verfijnde, heldere strogele kleur met een subtiele gouden zweem en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De bubbels zijn elegant en gelijkmatig, wat meteen wijst op een lange rijping op de gist. In de neus opent de wijn met tonen van rijpe citrus, groene appel en witte perzik, gevolgd door brioche, geroosterde hazelnoot en een hint van vanille en acaciahoning. Een lichte mineraliteit en florale toetsen zorgen voor extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is Contessa Maggi Brut 2016 vol en romig, maar tegelijk precies en strak in zijn zuren. De Chardonnay brengt finesse, frisheid en lengte, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een subtiele, bijna roodfruitige toets toevoegt. Verwacht smaken van citroenschil, rijpe peer, gele appel, amandel, licht geroosterde broodkruim en een zilt-minerale finale. De afdronk is lang, droog en zeer zuiver, met een mooie balans tussen fruit, brioche-tonen en fijne bitters. Deze jaargang heeft nog enkele jaren rijpingspotentieel op fles; wie van wat meer tertiaire aroma’s (honing, noten, toast) houdt, kan hem gerust nog 3–5 jaar verder laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa ligt in het Franciacorta-gebied in Lombardije, gekenmerkt door glooiende heuvels, morenische bodems met kiezels, kalk en klei, en een mild klimaat dankzij de nabijheid van het Iseomeer. De druiven voor Contessa Maggi komen uit geselecteerde wijngaarden met lage opbrengsten om de hoogste concentratie en finesse te waarborgen. De oogst gebeurt handmatig in kleine kratten, zodat de trossen intact blijven en in optimale conditie bij de kelder arriveren. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist, deels in roestvrij staal voor frisheid en puur fruit, en vaak deels in hout om extra complexiteit en structuur te geven. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele metodo classico. Hierna rijpt hij langdurig ‘sur lie’ (op de gist) – doorgaans meerdere jaren – wat zorgt voor de fijne mousse, de brioche-aroma’s en de opvallende diepgang die deze Riserva kenmerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met verfijnde voorgerechten op basis van schaaldieren, zoals oesters, coquilles of garnalencarpaccio, maar ook met sushi, sashimi en lichte visgerechten. Rijke gerechten als kreeft met beurre blanc, linguine met venusschelpen, romige risotto ai frutti di mare of gevogelte met een subtiele roomsaus sluiten uitstekend aan bij de romige textuur en de elegante zuren. Ook halfharde kazen, zoals Comté of een milde Taleggio, zijn een geslaagde match. Serveer bij 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het kan zinvol zijn om de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontenisa is het Franciacorta-landgoed van de beroemde familie Antinori, een van de oudste en meest invloedrijke wijnfamilies van Italië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Gelegen rond het dorpje Calino, in het hart van de Franciacorta DOCG, richt Montenisa zich volledig op mousserende wijnen volgens de metodo classico. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de verdere verfijning en internationale bekendheid van Franciacorta als hoogwaardig alternatief voor Champagne. Met wijnen als de Contessa Maggi Riserva benadrukt Montenisa de mogelijkheden van het terroir: wijnen met finesse, diepte en bewaarpotentieel. De naam Marchese Antinori op het etiket staat garant voor een consistente kwaliteitsfilosofie en een stijl die elegantie en traditie centraal stelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349732675715,"sku":"XW-40924","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-brut-contessa-maggi-2016-0.jpg?v=1773696385"},{"product_id":"marchese-antinori-franciacorta-rose","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Rosè","description":"\u003cp\u003eMarchese Antinori Franciacorta Rosè is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Pinot Nero-druiven. Deze rosé is de verfijnde Franciacorta-interpretatie van de gerenommeerde familie Antinori, waarin Italiaanse finesse en traditionele methode samenkomen. Het resultaat is een stijlvolle bubbel die moeiteloos de vergelijking met topchampagnes aankan, maar met een uitgesproken Italiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Rosè een verfijnde zalmroze kleur met koperachtige reflexen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en kersen, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een subtiele hint van brioche en amandel door de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en zijdezacht, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Rood fruit keert duidelijk terug – denk aan bosaardbei en rode bes – ondersteund door nuances van citrus, lichte kruidigheid en een romige structuur dankzij de autolyse. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat uitnodigt tot een volgende slok. Deze Franciacorta Rosè kan enkele jaren verder rijpen op fles en zich nog wat ronder en complexer ontwikkelen, maar is nu al op dronk en uitermate genietbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Marchese Antinori Franciacorta Rosè zijn afkomstig van het Montenisa-landgoed in het Franciacorta-gebied, ten zuiden van het Iseomeer. Hier bestaat de bodem uit morenisch materiaal – een mix van kiezel, kalk en zand – die zorgt voor goede drainage en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Pinot Nero wordt meestal met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt een deel van de most kort op de schillen gehouden om de delicate rosékleur en aromatische intensiteit te verkrijgen. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de metodo classico (traditionele methode), gevolgd door een langdurige rijping op de gistresten, doorgaans rond de 24 maanden of langer. Dit geeft de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele brood- en briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Rosè is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past prachtig bij fijne charcuterie, carpaccio van rund of tonijn, zalm (gerookt of licht gegrild), sushi en sashimi, maar ook bij risotto met zeevruchten, vitello tonnato en romige zachte kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserendwijnglas zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken open te maken zodat de mousse zich rustig kan zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontenisa is het Franciacorta-domein van de familie Antinori, een van de oudste en meest gerespecteerde wijnfamilies van Italië, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. Het landgoed Montenisa ligt in de gemeente Calino, in het historische hart van Franciacorta, en is uitgegroeid tot een referentie voor hoogwaardige metodo classico-wijnen in Lombardije. Door traditie te combineren met moderne keldertechnieken heeft Antinori met Montenisa een reeks Franciacorta-wijnen neergezet die wereldwijd erkenning krijgen voor hun consistentie, verfijning en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De Marchese Antinori Franciacorta-lijn vormt daarbij de vlaggenschipcollectie, waarin het beste fruit en de meest zorgvuldige vinificatie samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349732774019,"sku":"XW-7884","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-rose-0.png?v=1773664958"},{"product_id":"marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-blancs-brut","title":"Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003eDe Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Blancs Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze elegante Franciacorta combineert de finesse van top-Champagne met de warme, rijpe signatuur van Noord-Italië. Gemaakt door de prestigieuze familie Antinori, biedt deze wijn een sprankelende indruk van Italiaanse luxe, perfect voor bijzondere momenten.\n\nWat deze Blanc de Blancs onderscheidt, is zijn puurheid en precisie: uitsluitend Chardonnay van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond het historische dorpje Calino, in de beste zones van Franciacorta DOCG. De langdurige rijping op de gisten zorgt voor complexiteit, fijne mousse en een uiterst verfijnde structuur. De familie Antinori, al meer dan 600 jaar een referentie in de Italiaanse wijnwereld, heeft met Tenuta Montenisa een belangrijke rol gespeeld in de opmars van Franciacorta als hét topgebied voor klassieke methode mousserende wijn in Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een heldere strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat duidt op zorgvuldige tweede gisting op fles en rijping op de lie.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citroen, limoen en rijpe groene appel, gevolgd door nuances van perzik, witte bloemen en een vleugje brioche en geroosterd brood. Lichte tonen van amandel, hazelnoot en een minerale toets geven extra diepte. In de mond is hij verfijnd en strak, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. Sappige citrusvruchten, appel en steenfruit worden ondersteund door subtiele tonen van gist, broodkorst en een romige textuur. De afdronk is lang, fris en precies, met een kalkachtige mineraliteit die uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDeze NV Franciacorta is direct heerlijk drinkbaar, maar kan zich met nog enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen. Bij 2–4 jaar extra bewaartijd zullen brioche-, noten- en honingaccenten verder naar voren komen, terwijl de mousse nog fijner en zachter wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay-druiven voor deze Franciacorta komen van de wijngaarden rond Tenuta Montenisa, nabij het dorp Calino, in het kerngebied van Franciacorta in Lombardije. De wijngaarden profiteren van een zacht, bijna mediterraan microklimaat, verkoelende luchtstromen van het Iseomeer en bodems bestaande uit morene-afzettingen, rijk aan kalk en kiezels. Dit terroir zorgt voor rijpe, aromatische druiven met behoud van frisheid en mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen gezond en perfect rijp fruit te selecteren. Na zachte persing wordt de basiswijn per perceel gevinifieerd, deels in roestvrij staal om de fraîcheur te bewaren en, afhankelijk van het jaar, deels met korte rijping op de lie voor extra textuur. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle (metodo classico). Aansluitend rijpt de wijn langdurig sur lie in de kelders van Montenisa, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de kenmerkende tonen van gist, broodkorst en complexiteit voordat dégorgement en dosage plaatsvinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Blanc de Blancs Brut is een veelzijdige gastronomische partner. Hij past prachtig bij verfijnde gerechten zoals oesters, king crab, sashimi, ceviche en andere rauwe of licht gemarineerde visgerechten. Ook uitstekend bij tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles, lichte visgerechten met citrussaus, sushi en tempura van groenten of garnalen. Op het land is hij ideaal bij fijne antipasti, prosciutto crudo, vitello tonnato en zachte, romige kazen zoals jonge taleggio, robiola of een milde geitenkaas.\n\nServeer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8–10 °C, in fijne (bij voorkeur tulpvormige) mousserendewijnglazen om zowel de mousse als het aromatische spectrum volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de aroma’s zich rustig in het glas kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Montenisa is het Franciacorta-domein van de beroemde familie Antinori, een van de oudste en meest gerespecteerde wijnfamilies ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385. Gelegen in de gemeente Calino, in het hart van Franciacorta, verenigt het landgoed historische charme met moderne wijnbouwtechniek. Antinori herkende vroeg het potentieel van Franciacorta voor mousserende wijnen van wereldklasse volgens de klassieke methode en investeerde in wijngaarden en keldertechnologie om dit volledig te benutten. Vandaag wordt Montenisa beschouwd als een van de referentieproducenten in de regio, bekend om zijn elegante, precieze en terroirgedreven stijl van Franciacorta. De wijnen van Montenisa worden internationaal erkend en sluiten naadloos aan bij Antinori’s reputatie voor kwaliteit, innovatie en respect voor traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenisa (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349732905091,"sku":"XW-7882","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchese-antinori-tenuta-montenisa-franciacorta-blanc-de-blancs-brut-0.png?v=1773664959"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/franciacorta.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}