{"title":"Etna","description":"\u003ch2\u003eEtna: wijn van de vulkaan op Sicilië\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEtna DOC werd in 1968 erkend en was daarmee de eerste DOC van Sicilië. Het gebied ligt als een ring rond de vulkaan in de provincie Catania en telt 20 gemeenten, van Randazzo en Castiglione di Sicilia in het noorden via Milo in het oosten tot Biancavilla en Belpasso in het zuidwesten. De wijnstokken staan hoog, van ongeveer 400 meter tot ruim 1.100 meter boven zeeniveau, in zwarte, poreuze vulkanische grond. Veel wijngaarden hebben oude, soms ongeënte struikstokken (alberello). In 2011 zijn 133 contrade, de benoemde wijngaardlocaties van de Etna, in de regels opgenomen. Daarom staan namen als Calderara Sottana, Feudo di Mezzo of Santo Spirito vaak op het etiket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNerello Mascalese en Carricante: de druiven van de Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEtna Rosso en Etna Rosato bestaan voor minstens 80 procent uit Nerello Mascalese, de rest mag Nerello Cappuccio (ook Mantellato genoemd) zijn. Nerello Mascalese geeft lichte, geurige rode wijn met kers, framboos, gedroogde bloemen en een rokerige, minerale toets, gedragen door frisse zuren en stevige tannines. De stijl wordt vaak vergeleken met Pinot Noir uit de Bourgogne of Nebbiolo uit Piëmont, en de beste wijnen kunnen jaren rijpen. Een Etna Rosso Riserva rijpt minstens vier jaar, waarvan minstens twaalf maanden op hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe witte hoofddruif is Carricante. Etna Bianco bevat minstens 60 procent Carricante, meestal aangevuld met Catarratto, en is strak met citrus, groene appel, anijs en een zoute, steenachtige afdronk. Etna Bianco Superiore is de strengste categorie: minstens 80 procent Carricante, uitsluitend uit de gemeente Milo aan de oostflank. Daarnaast bestaat Etna Spumante van Nerello Mascalese, vaak gemaakt volgens de metodo classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProducenten en contrade op de hellingen van de Etna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe noordkant, tussen Randazzo, Passopisciaro en Solicchiata, is de thuisbasis van veel bekende namen. Hier vind je Tenuta delle Terre Nere, Girolamo Russo met Feudo, San Lorenzo en 'a Rina, Graci, Passopisciaro met de contrada-wijnen, Pietradolce, Tenuta di Fessina met Il Musmeci, Palmento Costanzo, Cottanera en Tenuta Tascante van Tasca d'Almerita. De oostkant richting zee staat vooral bekend om witte wijn, en daar komt Benanti's Pietra Marina vandaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet elke wijn van de vulkaan draagt Etna DOC op het etiket. Frank Cornelissen bottelt MunJebel, Magma en Susucaru als Terre Siciliane IGT, Eduardo Torres Acosta koos ook voor zijn Versante Nord voor IGT, en Graci's Quota 1000 komt uit de wijngaard Barbabecchi op zo'n 1.000 meter. Planeta's Eruzione 1614 Carricante is Sicilia DOC uit de wijngaard Sciaranuova bij Castiglione di Sicilia. De druiven groeien op de Etna, en daarom staan deze wijnen hier naast de DOC-wijnen. Bekijk ook de pagina van \u003ca href=\"\/collections\/frank-cornelissen\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelk eten past bij Etna wijn?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEtna Rosso heeft frisse zuren en gematigde tannines en is daardoor een veelzijdige wijn aan tafel. Probeer hem bij pasta alla Norma, paddenstoelen, eend, kalfsvlees, gegrilde tonijn of belegen pecorino, gerust licht gekoeld. De krachtigere contrada-wijnen en de Riserva kunnen lam en wild aan. Etna Bianco past bij schaal- en schelpdieren, gegrilde zwaardvis, rauwe vis en gerechten met citroen en kappertjes. Een Etna Rosato is fijn bij antipasti en zomerse gerechten. Meer wijn van het eiland vind je bij \u003ca href=\"\/collections\/sicilie\"\u003ewijn uit Sicilië\u003c\/a\u003e, en verder in onze \u003ca href=\"\/collections\/rode-wijn\"\u003erode wijn\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn\"\u003ewitte wijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Etna wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Etna Rosso?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtna Rosso is rode wijn uit Etna DOC op Sicilië, gemaakt van minstens 80 procent Nerello Mascalese met Nerello Cappuccio. De wijn is meestal licht van kleur, geurig en fris, met rood fruit, kruiden en een minerale toets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelke druiven groeien op de Etna?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rode wijn en rosé, Carricante en Catarratto voor witte wijn. De meest geplante rode druif van Sicilië, \u003ca href=\"\/collections\/nero-davola\"\u003eNero d'Avola\u003c\/a\u003e, speelt op de Etna nauwelijks een rol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Etna Bianco en Etna Bianco Superiore?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtna Bianco vraagt minstens 60 procent Carricante en mag uit het hele DOC-gebied komen. Etna Bianco Superiore vraagt minstens 80 procent Carricante uit de gemeente Milo aan de oostkant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZijn alle wijnen op deze pagina Etna DOC?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe meeste wel. Enkele producenten, zoals Frank Cornelissen en Eduardo Torres Acosta, bottelen hun Etna-wijn als Terre Siciliane IGT of Sicilia DOC. Ze staan erbij omdat de druiven van de vulkaan komen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"giodo-alberelli-nerello-mascalese-2020-75-cl","title":"Giodo Alberelli Nerello Mascalese 2020","description":"\u003cp\u003eGiodo Alberelli Nerello Mascalese 2020 is een verfijnde rode wijn uit Sicilië die de pure, vulkanische ziel van de Etna in het glas vangt. Deze elegante cru combineert een lichte, bijna etherische verschijning met een opmerkelijke diepte en spanning. Het is een wijn voor liefhebbers van finesse, waar intensiteit niet in kracht, maar in gelaagdheid en detail schuilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met een subtiele schittering langs de rand – typisch voor Nerello Mascalese van hooggelegen wijngaarden. In de neus ontvouwt zich een verfijnd boeket van frisse zure kers, zwarte bes en wilde bosaardbei, omringd door florale tonen van blauwe bloemen en viooltjes, aangevuld met een mineraal spoor van ijzer en gesteente, en een vleugje sinaasappelschil.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en bijzonder elegant. De frisse zuren geven spanning en lengte, terwijl de fijne, langzaam smeltende tannines voor een zijdeachtige structuur zorgen. De smaken van rode kers, cassis en subtiele citrusaroma’s worden gedragen door een uitgesproken vulkanische mineraliteit, wat zorgt voor een lange, verfijnde afdronk met aanhoudende, ziltig-minerale en licht kruidige nuances. De 2020 heeft een mooi rijpingspotentieel: hij is nu al prachtig in balans, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe naam ‘Alberelli’ verwijst naar de traditionele bush vines (alberello) waarin Nerello Mascalese op de hellingen van de Etna wordt aangeplant. Deze hooggelegen, arme vulkanische bodems – rijk aan lava, as en mineralen – zorgen voor lage opbrengsten en een hoge aromatische concentratie. De druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder werkt Giodo met een respectvolle, minimalistische vinificatie: zachte persing, fermentatie met de nadruk op finesse in plaats van extractie, en een doordachte rijping (veelal in grotere vaten of neutraal hout) om het terroir en het delicate karakter van Nerello Mascalese niet te maskeren, maar juist te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Siciliaanse rode is een ideale partner voor verfijnde, mediterrane gerechten: denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, lamskoteletten met rozemarijn, geroosterde kip met citroen en knoflook, of pasta met tomaat, aubergine en rijpe olijven. Ook bij paddenstoelenrisotto of halfharde kazen met een licht zout accent komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C om zijn frisse structuur en aromatische nuances optimaal naar voren te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaaf helpt de wijn zich te openen en zijn florale en minerale fijnheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo is het persoonlijke project van de vermaarde oenoloog Carlo Ferrini, een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Italië. Na zijn successen in Toscane richtte hij zich ook op Sicilië, aangetrokken door het unieke terroir van de Etna. Met Giodo op Sicilië wil Ferrini een uiterst pure, klassieke interpretatie van Nerello Mascalese maken, waarin elegantie en terroirexpressie centraal staan. De wijnen van Giodo worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als referentie voor moderne, verfijnde Italiaanse topwijnen met een sterke regionale identiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Giodo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349571653763,"sku":"PS-7730882511048","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GiodoAlberelliNerelloMascalese2020.png?v=1768223728"},{"product_id":"giodo-alberelli-nerello-mascalese-2021-75-cl","title":"Giodo Alberelli Nerello Mascalese 2021","description":"\u003cp\u003eGiodo Alberelli Nerello Mascalese 2021 is een verfijnde rode wijn van de Etna, waar oude bush vines (“alberelli”) op vulkanische bodems zorgen voor opvallende finesse en karakter. Deze cuvée verenigt de elegantie van koelere hoogten met de geurende intensiteit die zo typisch is voor Nerello Mascalese. Het resultaat is een zeer puur, klassiek Siciliaans vulkaanprofiel in een moderne, precieze stijl.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn helderheid, spanning en subtiele kracht: sappige zuren, fijne tannines en een gelaagde aromatiek van rood fruit, bloemen en minerale tonen. Oenoloog Carlo Ferrini – vooral bekend uit Toscane – toont hier zijn meesterschap op de hellingen van de Etna, waar Nerello Mascalese al eeuwenlang de nobele rode druif bij uitstek is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2021 zich met een heldere, middelintense robijnrode kleur, bijna doorschijnend aan de rand – visueel meer in de sfeer van Pinot Noir dan van een zuidelijke krachtpatser. De wijn oogt levendig en lichtvoetig, met zachte tranen die langzaam langs het glas lopen.\n\nDe neus opent met frisse, lichtzure kersen, rode bes en cassis, gevolgd door blauwe bloemen zoals viooltjes en iris. Daarachter komen subtiele tonen van ijzerige mineraliteit, nat steen en een toets sinaasappelschil, die voor spanning en verfijning zorgen. Met wat lucht ontwikkelen zich hints van gedroogde kruiden en een vleugje zoete specerijen.\n\nIn de mond is de wijn slank, strak en elegant, met een prachtige frisheid die direct voor doordrinkbaarheid zorgt. Fijne, zijdezachte maar nog jeugdig aanwezige tannines geven structuur, terwijl de smaken van zure kers, cranberry, zwarte bes en bloementonen naadloos overlopen in een lange, licht zilt-minerale afdronk. De vulkanische herkomst vertaalt zich in een duidelijke, bijna rokerig-minerale ondertoon, zonder ooit zwaar te worden.\n\nDe 2021 heeft een mooie bewaarpotentie: hij is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 6–8 jaar verder verfijnen. Met een paar jaar flesrijping zullen de tannines nog ronder worden en komen aardse, tertiaire aroma’s subtieler naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Nerello Mascalese voor deze wijn komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, aangeplant als traditionele alberelli: vrijstaande struikstokken, vaak op vulkanische terrassen met zwarte, basalt- en lavabodems. Dit koele hooggebergteklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor langzame rijping, behoud van zuren en een uitgesproken aromatisch profiel. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om optimale selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder wordt er gewerkt met zachte persing en een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate, florale karakter van Nerello Mascalese te bewaren. Rijping vindt veelal plaats in neutrale vaten (grote foeders of gebruikte barriques) en deels in tank, zodat hout vooral structuur toevoegt en de wijn niet overheerst; de focus blijft op frisheid, precisie en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nerello Mascalese is een ideale partner voor verfijnde, mediterrane gerechten: denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, pasta alla Norma, lamskoteletten met rozemarijn, geroosterde kip, of risotto met paddenstoelen en kruiden. Ook bij charcuterie, semi-harde kazen en gegrilde groenten (aubergine, courgette, paprika) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C om zowel de fraîcheur als de aromatische complexiteit naar voren te laten komen. Decanteren gedurende 30–45 minuten is aan te raden voor jonge flessen, zodat de wijn kan openen en de florale en minerale nuances volledig tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo is het persoonlijke project van de befaamde Toscaanse oenoloog Carlo Ferrini, die jarenlang achter de schermen meeschreef aan de successen van enkele van Italië’s grootste wijnen. Met Giodo wilde hij zijn eigen visie op elegantie en terroirgestuurde wijnen vormgeven, eerst in Montalcino en vervolgens op Sicilië. Op de Etna richt hij zich op Nerello Mascalese, een druif die hij benadert met dezelfde precisie en fijnzinnigheid als Sangiovese. Giodo heeft in korte tijd een stevige reputatie opgebouwd als producent van wijnen met grote finesse, die de identiteit van hun herkomst zuiver en transparant weerspiegelen en regelmatig hoge beoordelingen ontvangen van internationale critici.\u003c\/p\u003e","brand":"Giodo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349593870467,"sku":"PS-8006056870088","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Giodo_Alberelli_Nerello_Mascalese_2020.png?v=1768223886"},{"product_id":"giodo-alberelli-carriante-sicilia-blanc-2022-75-cl","title":"Giodo Alberelli Carricante Sicilia Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eGiodo Alberelli Carricante Sicilia Blanc 2022 is een verfijnde Etna-wijn die laat zien hoe spannend Siciliaanse witte wijnen vandaag kunnen zijn. Waar Carlo Ferrini vooral beroemd werd met grote rode wijnen uit Toscane, bewijst hij hier dat hij ook tot de absolute top behoort in wit. Deze limited edition Carricante is intens, precies en mineraal gedreven – een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke regio’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is levendig en puur: rijpe citroen, limoen en bergamot gaan samen met sappige groene appel, witte perzik en subtiele florale tonen. Daaronder ligt een duidelijke vulkanische signatuur: natte steen, zeezout en een lichte rokerigheid, die de wijn een bijna oceaans karakter geven.\n\nIn de mond is Alberelli Carricante 2022 strak en uiterst verfijnd, met een rechte, mondwatering zuurgraad en een intens zout-mineraal spoor dat lang blijft nazinderen. De citrusvruchten worden aangevuld door tonen van grapefruit, anijs, amandel en een tikje kruidigheid. De structuur is slank maar intens geconcentreerd, wat de wijn zowel nu als in de toekomst bijzonder interessant maakt. Carricante staat bekend om zijn uitstekende rijpingspotentieel: deze wijn kan zich naar verwachting in de komende 8–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij meer complexe tertiaire aroma’s ontstaan – denk aan lichte petrol- en honingtonen die vaak met top-Riesling worden geassocieerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Alberelli Carricante komen van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, waar oude alberello-stokken (struikvormige bush vines) op arme, vulkanische bodems groeien. Deze combinatie van hoogte, koele nachten en mineraalrijke lava- en basaltgronden zorgt voor een unieke spanning tussen frisheid en diepte in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te verwerken. In de kelder wordt de Carricante zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur om de delicate aroma’s te bewaren. De opvoeding vindt doorgaans plaats op de fijne lies (gistdepot), wat extra textuur, complexiteit en lengte geeft, zonder de pure, strakke stijl van de wijn te overweldigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een ideale partner voor verfijnde zeevruchten: denk aan oesters, scheermessen, gegrilde inktvis, ceviche, krab of eenvoudig bereide witte vis met citroen en olijfolie. Ook gerechten met venkel, artisjok, geitenkaas, risotto ai frutti di mare of pasta alle vongole komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de spanning tussen frisheid en complexiteit goed tot uiting te laten komen. Een korte beluchting – 20 à 30 minuten in een karaf of simpelweg in een ruim glas – kan de aromatische gelaagdheid nog beter naar voren brengen, zeker als de wijn jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiodo is het persoonlijke project van de gerenommeerde oenoloog Carlo Ferrini, jarenlang een van de invloedrijkste wijnmakers van Italië. Nadat hij zijn naam vestigde met topwijnen uit Toscane, richtte hij zijn blik op Sicilië en in het bijzonder de Etna, een van de spannendste wijnregio’s van dit moment. Met Alberelli Carricante toont Giodo hoe groot het potentieel van inheemse druivenrassen op vulkanische bodems is. De combinatie van nauwgezet wijngaardwerk, lage opbrengsten en een uiterst precieze vinificatie heeft Giodo op korte tijd een stevige reputatie bezorgd onder kenners, met wijnen die regelmatig hoge internationale beoordelingen ontvangen en snel uitverkopen vanwege de zeer beperkte productie.\u003c\/p\u003e","brand":"Giodo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349594001539,"sku":"PS-8006056935624","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AlberelliCarricanteBlanc2022_75CL.png?v=1768223887"},{"product_id":"alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2020","title":"Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020 is een elegante en verfijnde Etna-wijn die de pure expressie van Nerello Mascalese op vulkanische bodem laat zien. Afkomstig van de cru-wijngaard Feudo di Mezzo op de flanken van de Etna, combineert deze wijn frisheid, finesse en een opvallende mineraliteit. Het is een moderne klassieker uit Sicilië die de unieke kracht van deze vulkaanstreek overtuigend naar het glas vertaalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor Nerello Mascalese, en subtiele granaatrode nuances aan de rand. In de neus komen verfijnde aroma’s van kersen, wilde aardbei en framboos naar voren, aangevuld met rokerige vulkanische tonen, gedroogde kruiden, viooltjes en een hint van ceder en specerijen van de houtrijping.\n\nOp de tong is Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020 slank, sappig en buitengewoon precies, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en frisse zuren. De tannines zijn fijngeschuurd en krijtachtig, wat samen met de uitgesproken minerale toets voor lengte en elegantie zorgt. In de afdronk komen subtiele aardse tonen, peper en vuursteen terug. Deze jaargang is nu al zeer genietbaar, maar heeft de structuur om zich in de komende 6–8 jaar verder mooi te ontwikkelen en meer diepgang en tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Feudo di Mezzo ligt hoog op de noordflank van de Etna, waar de wijnstokken wortelen in arme, zwarte, vulkanische bodems rijk aan basalt en mineralen. Het koele bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en veel aromatische verfijning in de druiven. De Nerello Mascalese wordt meestal met de hand geoogst om de trossen intact te houden en strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak in roestvrij staal, waarna de wijn verder rijpt – deels op hout – om structuur, kruidigheid en complexiteit te ontwikkelen, zonder het frisse fruit en het terroirkarakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een veelzijdige gastronomische partner die uitstekend combineert met gerechten op basis van lamsvlees, kalfsvlees, gegrilde of geroosterde gevogelte, en verfijnde pastagerechten met paddenstoelen of truffel. Ook bij tonijnsteak, zwaardvis of gegrilde groentenschotels met mediterrane kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en florale tonen te accentueren. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de aromatische gelaagdheid volledig te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora is het Etna-project van de bekende Siciliaanse familie Cusumano, die al decennialang een toonaangevende rol speelt in de kwaliteitsrevolutie van de Siciliaanse wijnbouw. Met Alta Mora richt de familie zich exclusief op de vulkaan Etna en haar uitzonderlijke cru-wijngaarden, waaronder Feudo di Mezzo. Dankzij nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en een sterke terroirfocus heeft Alta Mora snel een reputatie opgebouwd als een van de referentieproducenten voor moderne, verfijnde Etna-wijnen. De wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en dragen bij aan de status van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675528323,"sku":"XW-54992","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2020-0.png?v=1773758831"},{"product_id":"alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2019","title":"Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de Etna, waar extreme hoogtes en vulkanische bodems zorgen voor opvallende finesse en mineraliteit. Deze cru-botteling uit de wijngaard Feudo di Mezzo toont Nerello Mascalese (vaak met een kleine toevoeging Nerello Cappuccio) op zijn meest verfijnde, bijna Bourgondische manier. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar elegantie, spanning en duidelijke terroir-expressie.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de combinatie van oude stokken, hoogte en pure vulkanische as- en lavabodems, wat resulteert in frisse zuren, fijne tannines en een uitgesproken minerale ondertoon. De wijngaard Feudo di Mezzo wordt beschouwd als een van de historische en meest gewaardeerde contrade van de Etna, met een lange traditie in de wijnbouw. Alta Mora laat met deze 2019 jaargang zien waarom Etna Rosso tot de spannendste wijnen van Italië wordt gerekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie en een subtiele granaatrode rand – typisch voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode kersen, frambozen en granaatappel worden ondersteund door rokerige vulkanische tonen, gedroogde kruiden, roos en een hint van zoethout en specerijen.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en elegant, met een opvallend frisse zuurgraad die direct voor sappigheid zorgt. De tannines zijn fijnkorrelig, krijtachtig en goed geïntegreerd, wat de wijn structuur en lengte geeft zonder ooit log te worden. Sappig rood fruit, een vleugje sinaasappelschil, delicate aardse tonen en een duidelijke zilt-minerale toets lopen mooi in elkaar over. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig, met een subtiel rokerig randje dat herinnert aan de vulkanische oorsprong. De 2019 heeft al prachtige drinkbaarheid, maar heeft ook voldoende ruggengraat om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Rosso komen uit de contrada Feudo di Mezzo, een hooggelegen wijngaard op de noordflank van de Etna, gekenmerkt door koele nachten en warme, goed geventileerde dagen. De bodems bestaan voornamelijk uit afgebrokkelde lava, vulkanische as en basalt, wat zorgt voor uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De oogst gebeurt meestal handmatig, met een strenge selectie van gezond en perfect rijp fruit in de wijngaard én bij aankomst in de kelder. Na zachte persing volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, vaak met een combinatie van roestvrij staal en grotere houtvaten om het pure fruit en de frisheid te behouden. De verdere rijping vindt veelal plaats in grote, neutrale houten vaten of gebruikte barriques, zodat de houtinvloed ondersteunend blijft en het terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een uitstekende partner aan tafel, dankzij zijn elegante structuur en frisse zuren. Denk aan gerechten als gegrild lamsvlees met rozemarijn, kalfs- of varkenskoteletten, risotto met paddenstoelen, geroosterde groentenschotels, pasta alla Norma (met aubergine en tomaat) of halfgerijpte harde kazen. Ook gevogelte zoals parelhoen, eend of kip uit de oven komt prachtig tot zijn recht naast deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om het verfijnde fruit en de frisheid te accentueren. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich volledig te openen, zeker in zijn jongere jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora is het Etna-project van de bekende Siciliaanse familie Cusumano, die hun ervaring met moderne kwaliteitswijnen combineert met het unieke terroir van de Etna. De naam ‘Alta Mora’ verwijst naar de “hoge, donkere” berg – een knipoog naar zowel de hoogte van de wijngaarden als de donkere vulkanische bodems. De bodega bezit enkele van de best gelegen percelen op de noordflank van de vulkaan, waaronder contrade als Feudo di Mezzo, Guardiola en Pietramarina. In korte tijd heeft Alta Mora zich ontwikkeld tot een van de referenties van de regio, met wijnen die internationaal hoog worden gewaardeerd vanwege hun precisie, terroir-focus en elegantie. De cru Feudo di Mezzo geldt daarbij als een visitekaartje voor wat Nerello Mascalese op topterroir kan bereiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675561091,"sku":"XW-41832","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2019-0.jpg?v=1773696464"},{"product_id":"benanti-etna-bianco-superiore-pietra-marina-2020","title":"Benanti Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2020","description":"\u003cp\u003eBenanti Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2020 is een van de meest gerespecteerde witte wijnen van de Etna en een absolute referentie voor de druif Carricante. Deze wijn komt van hooggelegen wijngaarden aan de oostflank van de vulkaan, waar koelte en zee-invloed zorgen voor uitzonderlijke frisheid en precisie. Pietra Marina is een zeldzame combinatie van kracht, finesse en indrukwekkend rijpingspotentieel – een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepte en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met licht groenige schittering – jong en levendig, maar met duidelijke concentratie. De neus is verfijnd en complex: citrus (citroen, pomelo), rijpe gele appel, witte perzik en bloesem worden ondersteund door uitgesproken minerale tonen, natte steen, een vleugje zoutigheid en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is Pietra Marina 2020 strak, lineair en uiterst precies, met een krachtige, bijna ziltige mineraliteit die typisch is voor Etna Bianco van topniveau. De hoge, perfect geïntegreerde zuren geven lengte en spanning, terwijl de textuur romig en gelaagd is dankzij de rijping op de lies. Verwacht smaken van citroenschil, grapefruit, venkel, amandel en een lange, steenachtige afdronk met een licht rokerige toets. Deze jaargang is nu al prachtig, maar heeft duidelijk nog jaren te gaan: onder optimale omstandigheden kan deze wijn makkelijk 10 tot 15 jaar rijpen en zich verder ontwikkelen in de richting van honing, gedroogde kruiden en nog complexere minerale tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Pietra Marina komen bijna uitsluitend van oude Carricante-stokken (vaak 50+ jaar) die zijn aangeplant op terrassen rond Milo, op de oostelijke helling van de Etna, op grote hoogte. Hier zorgen vulkanische zandbodems, rijk aan mineralen en met een uitstekende drainage, voor een uitgesproken terroirexpressie: veel spanning, ziltigheid en een bijna ‘vulkanische’ signatuur. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie, voornamelijk in roestvrij staal, om de frisheid en het pure fruit te behouden. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de fijne lies, met regelmatige bâtonnage, wat zorgt voor extra textuur, complexiteit en bewaarkracht, zonder dat het terroir overstemd wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco Superiore komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee. Denk aan gegrilde zeebaars, scheermessen, oesters, rauwe of licht gegaarde schaaldieren, risotto met zeevruchten of pasta alle vongole. Ook bij verfijnde vegetarische gerechten met venkel, citroen, artisjok of gegrilde groenten komt de minerale frisheid prachtig naar voren. Serveer bij ongeveer 10–12 °C; iets warmer dan een eenvoudige frisse witte wijn, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan bij jonge flessen helpen om de wijn te openen, vooral als hij strak en gesloten overkomt bij de eerste slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenanti geldt als een van de pioniers en grote referenties van de moderne Etna-wijnbouw. Het familiebedrijf begon al in de jaren tachtig bewust te werken aan het herontdekken van inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Carricante, in een tijd waarin de Etna-regio nog nauwelijks internationale aandacht kreeg. Vanuit hun basis op de noord- en oosthellingen van de vulkaan heeft Benanti een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van Etna als een van de spannendste wijngebieden van Italië. Pietra Marina is hun iconische witte wijn en wordt vaak genoemd als een van de meest indrukwekkende witte wijnen van Sicilië – regelmatig hoog gewaardeerd door internationale critici en gezien als een blauwdruk voor grote, terroirgedreven Etna Bianco.\u003c\/p\u003e","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349680738435,"sku":"XW-48097","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/benanti-etna-bianco-superiore-pietra-marina-2020-0.png?v=1773724060"},{"product_id":"carranco-etna-bianco-contrada-carranco-2022","title":"Carranco Etna Bianco Contrada Carranco 2022","description":"\u003cp\u003eCarranco Etna Bianco Contrada Carranco 2022 is een verfijnde witte wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Carricante. Deze wijn combineert minerale spanning met elegante frisheid en is ideaal voor liefhebbers van karaktervolle, terroir-gedreven wijnen. Afkomstig uit een *contrada* (specifiek wijngaardperceel) op de noordoostflank van de Etna, toont hij prachtig wat dit unieke gebied te bieden heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich strogeel met licht gouden schakeringen en een schitterende helderheid. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met ziltige mineraliteit, venkel, witte bloesem en een vleugje vuursteen – typisch voor Etna-wijnen. \n\nIn de mond is de Carranco Etna Bianco 2022 strak, verfijnd en energiek, met een levendige, bijna ziltige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Sappige citrus, rijpe peer en subtiele kruiden worden ondersteund door een uitgesproken vulkanische mineraliteit en een precieze, droge afdronk. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en zuurgraad om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de minerale en meer hartige tonen zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Bianco komen uit Contrada Carranco, een koelere wijngaard op de noordelijke flank van de Etna, met rijke vulkanische bodems vol basalt, as en stenen. Dit terroir zorgt voor lage opbrengsten, hoge concentratie en een uitgesproken minerale signatuur. De Carricante wordt met de hand geoogst om de optimale rijpheid en fruitzuiverheid te bewaren, vaak in de vroege ochtend om de druiven koel te houden. In de kelder volgt een zachte persing en een nauwgezette, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal (en in sommige gevallen deels op groot hout) om het frisse, ziltige karakter te benadrukken. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden op de fijne lie, wat extra textuur, romigheid en complexiteit geeft zonder het frisse profiel te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een uitstekende partner voor verfijnde visgerechten zoals gegrilde zeebaars, tarbot, zwaardvis of een klassieke Siciliaanse vis met citroen en olijfolie. Ook schaal- en schelpdieren (fines de claire-oesters, vongole, gegrilde gamba’s), ceviche, sushi en gerechten met venkel of citrusingrediënten komen prachtig tot hun recht. Daarnaast combineert hij goed met lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met citroen en kruiden, en zachte, milde kazen. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en mineraliteit optimaal te laten spreken. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartier in een ruim glas geeft de wijn de kans om zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarranco is een relatief jonge maar ambitieuze producent op de Etna, met een sterke focus op het uitdrukken van individuele *contrade* en het unieke vulkanische terroir. Vanuit Contrada Carranco werkt het domein met nauwgezette wijngaardverzorging, lage opbrengsten en een minimale, terroir-gedreven aanpak in de kelder. Hoewel het huis nog niet dezelfde historische reputatie heeft als sommige eeuwenoude Etna-domeinen, heeft Carranco zich in korte tijd weten te onderscheiden met precieze, elegante wijnen die door kenners worden gezien als veelbelovende nieuwkomers in de regio. De Etna Bianco uit Contrada Carranco geldt als een van hun visitekaartjes, waarin de frisheid van hooggelegen wijngaarden en de kracht van vulkanische bodems samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Carranco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687423107,"sku":"XW-49456","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/carranco-etna-bianco-contrada-carranco-2022-0.png?v=1773727807"},{"product_id":"cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019","title":"Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eCottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de Etna, gemaakt van 100% Nerello Mascalese. Deze cru-botteling uit de wijngaard Zottorinoto laat glashelder zien waarom Etna Rosso wordt gezien als het ‘Bourgogne van het zuiden’: verfijnd, mineraal en complex. Als Riserva, met extra rijping en selectie, is dit een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepgang én elegantie.\n\nDe unieke troef van deze wijn is zijn herkomst: oude stokken op arme vulkanische bodems, op grote hoogte, geven een uitzonderlijke frisheid en finesse. Zottorinoto behoort tot Cottanera’s meest gewaardeerde percelen, waar lage opbrengsten en zorgvuldige selectie zorgen voor een geconcentreerde maar verfijnde stijl. Sinds de renaissance van Etna-wijnen in de jaren ’90 is Cottanera een van de voortrekkers; deze Riserva is een moderne klassieker die het historische potentieel van Nerello Mascalese volledig uitbuit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 een heldere, transparante robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese en een hint naar de elegante stijl. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van wilde rode kersen, framboos, rozenblaadjes en violet, verweven met tonen van sinaasappelschil, tabak, gedroogde kruiden en een kenmerkende vulkanische mineraliteit (grafiet, vulkanische steen, een vleugje rook).\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en gelaagd: een verfijnde structuur met levendige zuren, zijdezachte maar aanwezige tannines en een lang, hartig-mineraal einde. Sappige rode vruchten worden ondersteund door kruidigheid (witte peper, theeblaadjes) en subtiel geïntegreerd hout (ceder, een toets van cacao en zoethout) dankzij de rijping als Riserva. De 2019 heeft nu al veel drinkplezier, maar bezit daarnaast duidelijke rijpingscapaciteit: bij correcte kelderbewaring kan hij zich 8–12 jaar (en langer) verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Zottorinoto Riserva komen van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna, waar de combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme, pure lavabodems zorgt voor geconcentreerde, aromatische druiven met veel spanning en mineraliteit. De stokken Nerello Mascalese zijn vaak ouder en diep geworteld in de vulkanische ondergrond, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting en een zachte extractie om finesse boven kracht te laten primeren. Als Riserva krijgt de wijn vervolgens een langdurige rijping, veelal in grote houten vaten of barriques, gevolgd door extra flesrijping, zodat tannines kunnen versmelten en het vulkanische terroir maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard kalfsvlees, ossobuco, of gegrilde duif. Ook rijke pastagerechten met paddenstoelen, truffel of wildragù sluiten prachtig aan bij de aardse en minerale tonen van de wijn. Halfharde en harde kazen, zoals pecorino, caciocavallo of gerijpte taleggio, vormen eveneens een geslaagde combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen om zijn frisheid en elegantie te benadrukken. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aangeraden, zeker in zijn jonge jaren, om de aroma’s volledig te laten openen en de tannines extra te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera is een toonaangevende producent op de noordflank van de Etna en speelde een sleutelrol in de heropleving van deze historische wijnregio. Het familiebedrijf begon in de jaren ’90 met het heraanplanten en moderniseren van wijngaarden op grote hoogte, op de ruige, vulkanische hellingen rond Castiglione di Sicilia. Dankzij hun focus op autochtone druivenrassen, met Nerello Mascalese in de hoofdrol, en een terroirgedreven aanpak, groeide Cottanera uit tot een referentie voor Etna-wijnen. De cru-wijnen uit specifieke contrade, zoals Zottorinoto, tonen hun ambitie om de diversiteit van het Etna-terroir nauwkeurig in de fles te vertalen. Internationale erkenning en hoge beoordelingen van critici hebben Cottanera stevig op de kaart gezet als een van de meest gerespecteerde namen van Sicilië.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695516803,"sku":"XW-49485","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019-0.png?v=1773727794"},{"product_id":"cottanera-etna-bianco-contrada-calderara-2023","title":"Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023","description":"\u003cp\u003eCottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023 is een expressieve, vulkanische witte wijn van 100% Carricante, afkomstig van de noordflank van de Etna. In deze cuvée draait alles om het uiterst specifieke terroir van de contrada Calderara: oude lavagronden, grote keien en koele hoogten vlak bij de vulkaan. Het resultaat is een fascinerende Etna Bianco DOC die zuidelijke warmte combineert met bergfrisse spanning en minerale diepgang.\n\nDe unieke verkooppunten van deze wijn zijn de herkomst uit één enkele contrada en de pure uitdrukking van Carricante op vulkanische bodem. De combinatie van ziltige, bijna jodiumachtige tonen met rijpe citrus en florale nuances maakt hem onderscheidend binnen Sicilië én binnen de Etna-regio. Historisch gezien staat Carricante bekend als de grote witte druif van de Etna; producenten als Cottanera hebben de laatste decennia mee aan de wieg gestaan van de wedergeboorte van Etna-wijnen op internationaal topniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Bianco Contrada Calderara 2023 zich helder strogeel met licht groenige reflecties, een kleur die zijn jeugdige frisheid en bergachtige herkomst verraadt. De neus is levendig en gelaagd: eerst komt een explosie van citrus – citroen, limoen en een vleugje grapefruit – daarna florale accenten van brem en citroenbloesem, aangevuld met subtiele hints van witte perzik. Op de achtergrond ontwikkelen zich rokerige, vulkanische nuances, een zweem van natte steen en zilte hints die doen denken aan kappertjes en mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is de wijn strak, energiek en bijna elektrisch sappig. De frisheid is hoog, maar perfect in balans met een warme, rijpe kern van citrusfruit en steenfruit. De textuur is elegant, met een fijne, zilt-minerale grip die lang blijft nazinderen in de afdronk. De jodiumachtige toets en aroma’s van kappertjes, rozemarijn en tijm geven de wijn een uitgesproken mediterrane signatuur. Deze 2023 heeft voldoende structuur en zuren om zich de komende 5–7 jaar mooi te ontwikkelen; met wat flesrijping zullen de florale en citrusaroma’s zich verder verdiepen tot complexere, meer honingachtige en rokerig-minerale tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada Calderara ligt op de koele noordflank van de Etna, op aanzienlijke hoogte, met extreem stenige lavagronden vol zwarte vulkanische kiezel en grote rolkeien. Dit arme, goed drainerende terroir dwingt de wijnstokken diep te wortelen en levert lage opbrengsten maar een hoge aromatische concentratie op. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen onbeschadigd binnen te brengen en selectief alleen perfect rijp fruit te kiezen. In de kelder werkt Cottanera met een zachte persing om de pure expressie van Carricante te bewaren, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal. Rijping gebeurt veelal sur lie (op de fijne gistcellen), wat extra textuur, diepte en complexiteit geeft, zonder dat het frisse, minerale karakter wordt overstemd door hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een ideale partner voor verfijnde vis- en schelpdiergerechten: denk aan gegrilde zeebaars, ziltige oesters, linguine vongole of een ceviche van witvis met citrus en koriander. Ook bij gegrilde groenten, mediterrane salades met kappertjes en olijven, of zachte geiten- en schapenkaas komt zijn zilt-minerale karakter prachtig naar voren. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld op 10–12 °C; dat benadrukt de frisheid zonder de complexe aroma’s te onderdrukken. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartier in het glas laat de wijn mooi openbloeien en onthult stap voor stap zijn vulkanische finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera is een toonaangevend domein aan de noordzijde van de Etna en geldt als een van de pioniers in de heropleving van de vulkanische wijnen van Sicilië. Het familiebedrijf begon in de twintigste eeuw vooral met gemengde landbouw, maar richtte zich vanaf de jaren 90 doelgericht op kwaliteit en terroirgedreven wijnbouw. Vandaag is Cottanera een van de referenties voor Etna-wijnen, met wijngaarden verdeeld over verschillende contrade, waaronder het prestigieuze Calderara. Hun focus op inheemse rassen zoals Carricante en Nerello Mascalese, gecombineerd met nauwgezette wijngaardzorg en moderne maar respectvolle vinificatie, heeft geleid tot talrijke hoge beoordelingen en internationale erkenning. Met wijnen als de Etna Bianco Contrada Calderara bevestigt Cottanera zijn status als een van de belangrijkste ambassadeurs van de Etna-regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695615107,"sku":"XW-56382","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cottanera-etna-bianco-contrada-calderara-2023-0.png?v=1773766913"},{"product_id":"cuore-di-marchesa-etna-rosso-2021","title":"Cuore di Marchesa Etna Rosso 2021","description":"\u003cp\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso 2021 is een elegante rode wijn van de flanken van de Etna, waar Nerello Mascalese zijn meest verfijnde en vulkanische gezicht laat zien. Deze wijn combineert de frisheid en finesse van koel klimaat met de diepte die je van oude vulkanische bodems mag verwachten. Een Etna Rosso die zowel liefhebbers van Bourgogne-achtige finesse als klassieke Italiaanse kracht weet te verleiden.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de duidelijke signatuur van de Etna: mineraliteit, spanning en een bijna ziltige verfijning in de afdronk. Nerello Mascalese wordt vaak de “Nebbiolo van het Zuiden” genoemd, en in deze cuvée proef je waarom: fijne tannines, rode vruchten en subtiele kruidigheid. Etna Rosso heeft de afgelopen twee decennia een enorme opmars gemaakt binnen de Italiaanse topwijnen, en wijnen als Cuore di Marchesa dragen bij aan de reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuore di Marchesa Etna Rosso 2021 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe kersen, frambozen en granaatappel gaan samen met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje sinaasappelschil en subtiele kruiden als witte peper en zoethout. Op de achtergrond ontdek je rokerige, aardse en licht vulkanische tonen die aan vuursteen en natte steen doen denken.\n\nIn de mond is de wijn slank en energiek, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Het mondgevoel is zijdeachtig maar gestructureerd, met fijne, krijtachtige tannines die lengte en klasse geven. Sappige rode bessen, kers en een hint van cranberry worden ondersteund door subtiele houtinvloeden (indien gebruikt) en een minerale, bijna zilte toets in de afdronk. De wijn is nu al zeer toegankelijk, maar heeft genoeg structuur en frisheid om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Cuore di Marchesa liggen op de hellingen van de Etna in Sicilië, op hoogte waar de nachten koel zijn en de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodem is overwegend vulkanisch – rijk aan basalt, lava en mineralen – wat zorgt voor de kenmerkende spanning en mineraliteit in de wijn. De Nerello Mascalese wordt doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren, vaak in kleine kratten om de druiven intact in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt veelal gewerkt met een zachte kneuzing en een relatief lange, maar beheerste schilweking om kleur, geur en tannine subtiel te extraheren. Gisting gebeurt meestal in roestvrijstaal of grote vaten, met temperatuurcontrole om het frisse, aromatische profiel te bewaren. Rijping kan plaatsvinden in neutrale, grotere houten vaten of een combinatie van staal en hout, om structuur te geven zonder het delicate karakter van Nerello Mascalese te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso 2021 is een veelzijdige eetwijn die prachtig combineert met verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletten, kalfsvlees, gevogelte zoals parelhoen of eend, pasta’s met paddenstoelen, risotto met truffel of porcini, en klassieke Siciliaanse gerechten op basis van aubergine (zoals caponata). Ook halfharde kazen en gerijpte pecorino passen uitstekend. Serveer deze Etna Rosso bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn om zich volledig te openen en de florale en minerale nuances beter tot hun recht te laten komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa is een producent die geworteld is in het unieke terroir van Sicilië en zich toelegt op het expressief weergeven van de Etna in het glas. De wijngaarden profiteren van het bijzondere microklimaat rondom de actieve vulkaan: grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, constante luchtcirculatie en arme, goed drainerende vulkanische bodems. Deze omstandigheden leveren druiven met veel aromatische intensiteit en natuurlijke zuren op. Producenten als Cuore di Marchesa spelen een belangrijke rol in de voortdurende kwaliteitsrevolutie van de Etna, waar kleinschalige, terroirgedreven wijnen de regio op de kaart hebben gezet als een van de meest interessante wijngebieden van Italië. Hun Etna Rosso onderstreept deze ambitie: verfijnd, karaktervol en duidelijk herkenbaar als wijn van hoogte en vulkanische oorsprong.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuore di Marchesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695680643,"sku":"XW-57187","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-2021-0.png?v=1773774512"},{"product_id":"frank-cornelissen-magma-rosso-contrada-barbabecchi-2021","title":"Frank Cornelissen Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021 is één van de meest iconische wijnen van de Etna en geldt als de ‘Grand Vin’ van het domein. Afkomstig van extreem hooggelegen, pre-phylloxera Nerello Mascalese, levert hij een ongewoon diepe en toch ongelooflijk verfijnde expressie van de vulkaan. Alleen in uitmuntende jaren gebotteld, wanneer de fenolische rijpheid perfect wordt bereikt, is dit een zeldzame wijn met uitgesproken persoonlijkheid en grote bewaarpotentie.\n\nDe kracht van deze Magma zit in de combinatie van ongeënte, stokoude stokken (rond 1910 geplant), de koele, noord-noordoost oriëntatie en het extreme terroir op 910 meter hoogte. Dat levert een wijn op met een unieke spanning tussen rijpheid en frisheid, waarin finesse belangrijker is dan kracht. Historisch gezien behoort deze cuvée tot de wijnen die Etna Rosso internationaal op de kaart hebben gezet als het ‘Bourgogne van de Middellandse Zee’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021 zich vaak licht transparant robijnrood tot granaatrood, met een elegante, bijna etherische kleurintensiteit die doet denken aan grote Pinot Noir of Nebbiolo. De rand is helder en verfijnd, met een subtiele viscositeit die zijn concentratie en extract verraadt.\n\nDe neus is uiterst complex en gelaagd: wilde rode bessen, zure kers en granaatappel gaan samen met rozenblaadjes, viooltjes, sinaasappelschil en fijne kruiden. Daaronder liggen vulkanische en aardse tonen – lava, nat gesteente, rook, teer – aangevuld met hints van zoethout, tabak en een zweem van gedroogde mediterrane kruiden. Het bouquet ontwikkelt zich voortdurend in het glas.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk intens en gewichtloos: een pure, lineaire stroom van rode vruchten, met een bijna zilt-minerale kern en een verfijnde, krijtachtige tanninestructuur. De zuurgraad is levendig en koelt de mond, wat duidelijk de koele, hoge ligging weerspiegelt. De textuur is zijdeachtig, maar met een stevige ruggengraat; de afdronk is zeer lang, met terugkerende tonen van kers, rozen en rookachtige mineraliteit.\n\nDe jaargang 2021 heeft de precisie, frisheid en concentratie om prachtig te verouderen. Onder goede omstandigheden (koel, donker, trillingsvrij) kan deze wijn zich zeker 15–20 jaar, en mogelijk langer, blijven ontwikkelen. Na enkele jaren flesrijping zullen tertiaire aroma’s als leder, truffel, teer en gedroogde bloemen steeds prominenter worden, terwijl de tannines verder versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada Barbabecchi ligt op ongeveer 910 meter boven zeeniveau op de noordelijke flank van de Etna – één van de hoogste wijnbouwzones van Europa. De bodems zijn extreem arm en volledig vulkanisch: afwisselend oude lavastromen, puimsteen, vulkanisch zand en gesteente, die voor een sterke mineraliteit, lage opbrengsten en een uitgesproken terroirexpressie zorgen. De noord-noordoostelijke expositie vangt de koele ochtendlucht en -zon, waardoor de rijping langzaam en gelijkmatig verloopt en de zuren behouden blijven.\n\nDe stokken Nerello Mascalese zijn rond 1910 aangeplant, ongeënt (pied franc) en groeien als oude alberello-bushvines, wat zorgt voor natuurlijke lage rendementen en een enorme concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, doorgaans laat in het seizoen, wanneer Frank Cornelissen en zijn team fenolische rijpheid op perceelniveau vaststellen. Strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel garandeert dat alleen perfect gezonde, rijpe druiven worden gebruikt.\n\nIn de kelder werkt Cornelissen met een minimale interventiefilosofie: spontane vergisting met inheemse gisten, vaak in neutrale vaten of kuipen (zoals epoxy-tanks of amforen), zonder toevoeging van enzymen of commerciële gisten. Extractie gebeurt zacht, met voorzichtig overpompen of onderdompelen van de hoed om finesse boven kracht te stellen. Rijping volgt op de droesem in neutrale recipiënten om houtinvloed te vermijden en het pure terroirkarakter te bewaren. Zwavel wordt, indien al, slechts zeer spaarzaam gebruikt bij botteling. De cuvée Magma wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren, wanneer de druiven uit Barbabecchi volledige fenolische rijpheid én balans bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMagma Rosso Contrada Barbabecchi 2021 vraagt om verfijnde, niet te zware gerechten die zijn elegantie en nuance respecteren. Denk aan kalfsvlees met fijne jus, lamsrack met rozemarijn, duif of kwartel, risotto met porcini of truffel, of verfijnde gerechten met wildgevogel­te. Ook bij rijke, kruidige Siciliaanse gerechten op basis van aubergine, tomaat en kruiden – zolang ze niet té pikant zijn – komt hij prachtig tot zijn recht. Halfharde kazen (bijvoorbeeld mature caciocavallo, oude pecorino in dunne schilfers) vormen eveneens een mooie combinatie.\n\nServeer deze wijn idealiter op 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode topwijnen, om zijn frisheid en florale kant te accentueren. Decanteer jongere flessen (tot circa 10 jaar oud) 1–2 uur voor het schenken om de wijn te laten ademen en reductieve tonen te laten vervliegen. Bij oudere jaargangen volstaat een voorzichtige oversteek in een karaf vlak voor het serveren om bezinksel achter te laten zonder de delicate aroma’s te veel bloot te stellen aan zuurstof.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, een van oorsprong Belgische wijnhandelaar, vestigde zich begin jaren 2000 op de Etna met een radicaal doel: wijnen maken die zo puur mogelijk het vulkanische terroir laten spreken, met minimale menselijke interventie. Zijn domein, gevestigd in de hoge contrade rond Solicchiata en Passopisciaro op de noordflank van de Etna, werd al snel een referentie voor natuurlijke en terroirgedreven wijnen. Cornelissen was één van de sleutelfiguren die de Etna internationaal op de kaart heeft gezet als wijnregio van wereldklasse.\n\nIn de regio staat hij bekend om zijn perfectionisme in de wijngaard – met veel oude, ongeënte stokken op grote hoogte – en zijn compromisloze visie in de kelder. Zijn wijnen, en in het bijzonder Magma, worden wereldwijd gezocht door kenners en verzamelaars, en krijgen steevast lovende kritieken van gerenommeerde wijnschrijvers. Magma geldt als zijn vlaggenschipcuvée en behoort tot de meest gezochte wijnen van Italië, een echte icoonwijn die de potentie van Nerello Mascalese en het Etna-terroir tot het uiterste drijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711016067,"sku":"XW-53928","price":512.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-magma-rosso-contrada-barbabecchi-2021-0.png?v=1773747162"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-cr-contrada-campo-re-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021 is een karaktervolle, pure Nerello Mascalese van de noordflank van de Etna, bedoeld voor liefhebbers van serieuze, terroirgedreven wijnen. Afkomstig uit een deels ongeënte wijngaard op grote hoogte, toont deze cru de meest ingetogen, diepgravende en structurele kant van Nerello Mascalese. Verwacht een wijn met raffinement, maar ook met ruggengraat en een opvallend Nebbiolo-achtig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Campo Re zich doorgaans halftransparant robijnrood tot granaatrood, met een lichte rand die al iets van zijn verfijning verraadt. De neus is complex en eerder ingetogen dan uitbundig: denk aan zure kers, granaatappel, wilde aardbeien en gedroogde framboos, aangevuld met rokerige vulkanische tonen, rozenblaadjes, teer, zoethout, wilde kruiden en een vleugje sinaasappelschil.\n\nIn de mond is deze Munjebel Rosso CR strak, lineair en verfijnd, met een tanninestructuur die doet denken aan serieuze Barolo of Barbaresco. Het rode fruit is precies en levendig, ondersteund door hoge maar perfect geïntegreerde zuren en een uitgesproken mineralige, bijna ziltige spanning. De afdronk is lang, droog en complex, met florale en kruidige echo’s. Dankzij de stevige tannines en de koele, hooggelegen herkomst heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 10 jaar of langer verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de tertiaire aroma’s (teer, leer, tabak, gedroogde bloemen) meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada Campo Re ligt aan de westelijke kant van de vallei bij de ingang van Randazzo, op ongeveer 735 meter boven zeeniveau op de noordflank van de Etna. De wijngaard is deels beplant met ongeënte stokken Nerello Mascalese, wat een directe expressie van de vulkanische bodem mogelijk maakt. De ondergrond bestaat uit diepe, vulkanische gronden die in koelere of nattere jaren de rijping van de druiven uitdagend maken, maar in goede jaren zorgen voor diepgang, structuur en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie te garanderen. In de kelder werkt Cornelissen zo minimaal mogelijk ingrijpend: spontane vergisting met inheemse gisten, geen of zeer beperkte klaring en filtratie, en een rijping in neutrale vaten om het terroir van Campo Re zuiver en ongepolijst tot uiting te laten komen. Zwavelgebruik is doorgaans laag, in lijn met zijn filosofie van natuurlijke, ongecompromitteerde wijnbouw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021 vraagt om gerechten met smaakdiepte en structuur. Denk aan geroosterd of gestoofd lamsvlees, ossobuco, langzaam gegaarde runderschenkel, wildgerechten (hert, ree) of rijke paddenstoelenstoofpotten. Ook gerijpte harde kazen of truffelgerechten vormen een uitstekende combinatie, omdat ze de Nebbiolo-achtige tanninestructuur mooi opvangen. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18°C; licht koelen in de zomer kan de frisheid benadrukken. Decanteren gedurende 1–2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en zijn florale en minerale lagen volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, een Belg van oorsprong, geldt inmiddels als een van de meest invloedrijke en eigenzinnige wijnmakers op de Etna. Sinds hij zich begin jaren 2000 in Sicilië vestigde, heeft hij een pioniersrol gespeeld in de internationale erkenning van Etna als topterroir voor verfijnde, langlevende wijnen. Zijn aanpak is radicaal terroirgericht en zo natuurlijk mogelijk: oude stokken, vaak ongeënt, biologisch-dynamisch geïnspireerd werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Met zijn reeks Munjebel-crus – waaronder Campo Re – heeft Cornelissen laten zien hoe verschillend de contrade op de Etna kunnen spreken, en heeft hij een vaste plaats veroverd bij sommeliers, verzamelaars en liefhebbers van karaktervolle, authentieke wijnen wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711048835,"sku":"XW-53932","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cr-contrada-campo-re-2021-0.png?v=1773747165"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-fm-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021 is een karaktervolle rode wijn van Nerello Mascalese, afkomstig van de beroemde contrada Feudo di Mezzo op de Etna in Sicilië. Deze cuvée komt uit het lagere deel van de wijngaard (sottona), waar de bodem dieper is maar de wijnen verrassend verfijnd blijven. Het resultaat is een Etna-rosso met bijna Bourgondische elegantie, die kracht en finesse op een opmerkelijk harmonieuze manier weet te combineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Rosso FM 2021 een transparante robijnrode kleur met een lichte granaatkleurige rand – typisch voor Nerello Mascalese van hooggelegen vulkanische wijngaarden. De wijn oogt delicaat en levendig, met een fijne viscositeit die een zekere concentratie verraadt.\n\nHet bouquet is verfijnd en gelaagd: denk aan rode kersen, wilde frambozen en granaatappel, aangevuld met florale tonen van rozenbottel en viooltjes. Daaronder liggen aardse en minerale nuances – licht rokerig vulkanisch gesteente, gedroogde kruiden, een hint van teer en zoethout. In de mond is de wijn slank maar intens: sappige, pure rode vruchten worden gedragen door een levendige, bijna ziltige mineraliteit. De tannines zijn fijnkorrelig en krijtachtig, geven structuur zonder hard te worden en benadrukken de “Bourgondische” textuur waar Cornelissen naar streeft. De zuren zijn fris en precies, wat zorgt voor een lange, energieke finale met subtiele kruidigheid. Dankzij deze balans tussen fruit, zuren en tannine heeft de wijn een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al toegankelijk, maar zal zich naar verwachting over 8–10 jaar (en langer in goede opslag) verder ontwikkelen met meer tertiaire aroma’s van leer, tabak en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFeudo di Mezzo is een uitgestrekte contrada aan de noordhelling van de Etna, met vulkanische bodems die hier relatief diep zijn en rijk aan lava, as en stenen. Het lagere deel, de zogeheten “sottona”, levert wijnen met een opvallende combinatie van rijpheid en elegantie – geholpen door de goede ventilatie van het dal, die voor een gelijkmatige en langzame rijping zorgt. De Nerello Mascalese wordt doorgaans met de hand geoogst, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Frank Cornelissen werkt met een minimale interventiefilosofie: spontane vergisting met inheemse gisten, weinig tot geen klaring of filtering en een uiterst terughoudend gebruik van zwavel. De vinificatie en rijping vinden vaak plaats in neutrale vaten (zoals epoxy-tanks of grote foeders), om het pure karakter van druif en terroir niet te maskeren. Zo ontstaat een wijn die zeer direct het unieke vulkanische karakter van de Etna uitdrukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso FM 2021 is veelzijdig aan tafel en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, ossobuco, gevogelte zoals parelhoen of kwartel, risotto met paddenstoelen, geroosterde groenten, of klassieke Siciliaanse gerechten op basis van aubergine en tomaat. Ook halfharde kazen en gerijpte kazen met niet te uitgesproken schimmeltonen zijn mooie partners. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te ontvouwen, zeker in zijn jeugd. Gebruik bij voorkeur een Bourgogneglas of een ruim roodwijnglas om de finesse en de aromatische gelaagdheid optimaal tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, van oorsprong Belg, vestigde zich begin jaren 2000 op de Etna en groeide uit tot een van de meest markante namen in de wereld van natuurlijke en terroir-gedreven wijnen. Zijn wijngaarden liggen op grote hoogte op de noordflanken van de vulkaan, verdeeld over verschillende historische contrade zoals Feudo di Mezzo, Porcaria en anderen. Cornelissen werd al vroeg bekend door zijn compromisloze aanpak: oude stokken, lage opbrengsten, handwerk in de wijngaard en een uiterst minimale interventie in de kelder. Hij speelde een sleutelrol in de internationale herwaardering van de Etna als topwijnregio, en zijn Munjebel-wijnen gelden inmiddels als referenties voor pure, expressieve Nerello Mascalese met grote finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711114371,"sku":"XW-54495","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-fm-2021-0.png?v=1773750741"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021 is een pure uitdrukking van Nerello Mascalese van een uitzonderlijk terroir op de Etna. Afkomstig van een zeldzame, ongevaccineerde wijngaard in contrada Zottorinoto (Chiusa Spagnolo), levert deze wijn een diepe, serieuze en uiterst karaktervolle interpretatie van de druif. Hij staat bekend als de meest ‘Nebbiolo-achtige’ onder Cornelissens cru’s, met nadruk op structuur, tannine en lange rijpingspotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Rosso CS 2021 een heldere, diepe robijnrode kleur met granaatreflecties naar de rand toe, typisch voor Nerello Mascalese van oudere stokken. De neus opent langzaam, bijna ingetogen, met aroma’s van rode kersen, wilde frambozen en granaatappel, aangevuld met rokerige vulkanische tonen, gedroogde rozen, teer, zoethout en een vleugje sinaasappelschil.\n\nIn de mond is dit een strakke, gespierde Etna Rosso met een duidelijke, maar verfijnde tanninestructuur en levendige, bijna ziltige frisheid. De smaak bouwt geleidelijk op: eerst rood fruit en specerijen, daarna meer aardse en minerale lagen – denk aan natte steen, as en een hartige, bijna umami-achtige diepte. De finale is lang, droog en precies, met een licht bittertje dat doet denken aan Nebbiolo uit Piemonte. Deze jaargang heeft een uitstekende bewaarpotentie; met 8–12 jaar flesrijping (of langer, afhankelijk van keldercondities) zullen de tannines verder integreren en de meer florale en tertiaire tonen (tabak, leer, truffel) naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Munjebel Rosso CS 2021 zijn afkomstig van een unieke, ongevaccineerde wijngaard die rond 1925 is aangeplant in contrada Zottorinoto, in de subsectie Chiusa Spagnolo op ongeveer 620 meter hoogte. De wijngaard ligt als het ware verscholen in een natuurlijke amfitheatervorm, volledig omgeven door oude lavastromen, wat zorgt voor een koeler microklimaat en uitgesproken vulkanische bodems met veel steen en weinig vruchtbare aarde. Frank Cornelissen werkt met een sterke focus op hands-off, ambachtelijke wijnbouw: handmatige oogst, strenge selectie in de wijngaard en kelder, en minimale interventie in de vinificatie. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, doorgaans in neutrale tanks of vaten, met een zachte maar voldoende lange inweking om de kenmerkende, stevige tanninestructuur van deze cru te extraheren. Rijping volgt op neutrale materialen, zodat het karakter van Nerello Mascalese en het Etna-terroir centraal blijven staan, zonder dominantie van nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso CS 2021 vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten die de structuur en intensiteit van de wijn kunnen dragen. Denk aan langzaam gegaard rund- of lamsvlees, ossobuco, gestoofde konijn met mediterrane kruiden, risotto met paddenstoelen, gevogelte met truffel of rijke vegetarische gerechten op basis van aubergine, linzen of wilde paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld pecorino, oude caciocavallo of een goed gerijpte Comté) passen prachtig. Serveer bij 16–18 °C, idealiter licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur. Decanteer bij jonge flessen minstens 1–2 uur voor het serveren om de wijn te laten openen en de aanvankelijk strakke structuur te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, van oorsprong Belg, is één van de pioniers die de Etna op Sicilië internationaal op de kaart heeft gezet als topterroir voor verfijnde, terroir-gedreven wijnen. Sinds het begin van de jaren 2000 werkt hij met een compromisloze focus op puurheid: oude stokken (vaak ongevaccineerd), lage rendementen en een minimale interventie in de kelder, met groot respect voor de vulkanische bodem en het microklimaat van de verschillende contrade. Zijn Munjebel-lijn is uitgegroeid tot een referentie voor Etna Nerello Mascalese, waarbij de verschillende single-vineyard bottelingen (zoals deze CS uit Chiusa Spagnolo) worden gezien als ware cru’s, elk met hun eigen karakter. Cornelissens wijnen worden wereldwijd geroemd door sommeliers, wijnschrijvers en liefhebbers, en hebben sterk bijgedragen aan de reputatie van de Etna als één van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711179907,"sku":"XW-54494","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021-0.png?v=1773750757"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-mc-monte-colla-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso MC Monte Colla 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso MC Monte Colla 2021 is een pure uitdrukking van Nerello Mascalese van een enkel, hooggelegen cru aan de flanken van de Etna. Afkomstig van extreem steile, geterrasseerde wijngaarden uit 1946, verenigt deze wijn vulkanische kracht met opmerkelijke elegantie. Cornelissen noemt dit treffend zijn “Hermitage op de Etna” – een knipoog naar de grote, geconcentreerde terroirwijnen uit de Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Rosso MC Monte Colla 2021 een diepe robijnrode kleur met een licht transparante kern, typisch voor Nerello Mascalese, maar met opvallende intensiteit. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde aardbeien en granaatappel gaan samen met rokerige, vulkanische tonen, gedroogde kruiden, sinaasappelschil, rozenblaadjes en een vleugje teer en grafiet.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk krachtig en verfijnd. De structuur is stevig, met fijne maar viriele tannines en een levendige, bijna ziltige mineraliteit die rechtstreeks verwijst naar de Etna-bodem. De smaken evolueren van sappig rood en donker fruit naar kruidige tonen, zwarte thee, bittere sinaasappel en een lange, precieze finale met veel spanning. De frisse zuurgraad geeft de wijn een prachtige lift en maakt hem zowel nu al fascinerend als zeer geschikt voor verdere ontwikkeling. Deze 2021 heeft duidelijk bewaarpotentieel: 8 tot 15 jaar kelderrijping is realistisch, waarbij de wijn nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Monte Colla komen uit contrada Monte Colla, een steile, terrasvormige wijngaard direct tegenover de Etna, waar zon en wind vrij spel hebben. De ondergrond bestaat uit zandige leem op vulkanische basis, wat zorgt voor lage opbrengsten, diepe worteling en een uitgesproken minerale signatuur. De Nerello Mascalese-stokken werden in 1946 aangeplant als alberello (struikvorm), en worden met de hand bewerkt en geoogst door de extreme hellingsgraad. In de kelder werkt Cornelissen met minimale interventie: de druiven worden traditioneel vergist met inheemse gisten, vaak met hele trossen of een hoog aandeel daarvan, gevolgd door rijping in neutrale vaten (zoals grote, oude houten vaten of amforen\/fiberglas), zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt zonder maskerende houtinvloed. Sulfietgebruik is laag en de wijn wordt ongefilterd of zo minimaal mogelijk geklaard gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is ideaal bij verfijnde, maar smaakrijke gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, ossobuco, gestoofde konijn, paddenstoelenrisotto, gegrilde aubergine en andere groentegerechten met diepe umamitoets, of rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook halfgerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Pecorino, Ragusa DOP of een niet te oude Parmigiano) zijn uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C; een lichte koeling geeft extra frisheid en finesse. De wijn profiteert duidelijk van zuurstof: karaferen gedurende 1 tot 2 uur is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, een Belgische wijnmaker die zich in de jaren 2000 op de Etna vestigde, behoort tot de pioniers die het terroir van deze vulkaan internationaal op de kaart hebben gezet. Hij werkt hooggelegen percelen in verschillende contrade, vaak met zeer oude, in alberello aangeplante stokken, volgens een uitgesproken minimalistische en natuurgedreven filosofie. Zijn wijnen – en in het bijzonder de cru’s binnen de Munjebel-reeks – gelden als referentie voor pure, onmanipuleerde Etna Rosso die zowel de ruwe kracht als de subtiele, bijna bergachtige elegantie van de streek weerspiegelt. Met consequente hoge kwaliteit en een sterke terroirfocus heeft Cornelissen een cultstatus verworven onder liefhebbers van authentieke, karaktervolle wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711474819,"sku":"XW-54496","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-mc-monte-colla-2021-0.png?v=1773750744"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-va-vigne-alte-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso VA Vigne Alte 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso VA Vigne Alte 2021 is een pure Nerello Mascalese afkomstig van de drie hoogst gelegen percelen op de noordelijke flanken van de Etna: Tartaraci, Rampante Soprana en Barbabecchi. Deze cuvée belichaamt de finesse en precisie van oude, vaak ongeënte stokken op vulkanische terrassen en wordt gezien als de meest ‘Bourgondische’ van Cornelissens crus. Een wijn die tegelijk krachtig en etherisch is, met een opvallende elegantie en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met een licht transparante rand, typisch voor Nerello Mascalese van grote hoogte. De neus is verfijnd en gelaagd: vlagen van wilde rode kersen, framboos en granaatappel worden ondersteund door florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes, samen met subtiele hints van nat vulkanisch gesteente, kruiden en een vleugje sinaasappelschil.\n\nIn de mond is Munjebel Rosso VA slank en precies, met een zijdeachtige maar aanwezige tanninestructuur en een levendige, bijna ziltige frisheid. De smaak evolueert van sappig rood fruit naar meer aardse en minerale tonen, met nuances van thee, tabak en fijne specerijen. De afdronk is lang, zuiver en stenig-mineraal, met een elegante lichtheid die doet denken aan grote Bourgogne. Dankzij de concentratie, de oude stokken en de hoge ligging heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel; hij kan moeiteloos 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en tertiaire aroma’s nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vigne Alte komen van hooggelegen wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, waar de bodems bestaan uit oude lavalagen, vulkanisch zand en puimsteen. De combinatie van grote hoogte, koele nachten en sterke dagelijkse temperatuurschommelingen zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken minerale signatuur. Er wordt met de hand geoogst om de oude, vaak ongeënte Nerello Mascalese-stokken met de grootst mogelijke zorg te behandelen en alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder werkt Frank Cornelissen met minimale interventie: spontane vergisting met inheemse gisten, langzame maceratie en rijping in neutrale vaten of grotere foeders om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. Filtratie en klaring zijn minimaal of afwezig, en ook het gebruik van sulfiet wordt sterk beperkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Etna Rosso komt het beste tot zijn recht bij elegante, niet te zware gerechten. Denk aan geroosterde of gegrilde gevogelte (bijvoorbeeld parelhoen of eend), lamsrack met Provençaalse kruiden, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of truffel, en verfijnde pastagerechten op basis van tomaat of aubergine. Ook middel gerijpte harde kazen en charcuterie met fijne kruiden zijn uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C; licht koelen in de zomer kan verfrissend werken. Karafferen gedurende 1–2 uur is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en zijn florale en minerale nuances volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, een Belgische wijnpionier op de Etna, vestigde zich begin jaren 2000 op de noordflank van de vulkaan met een radicaal terroirgedreven visie. Hij werd een van de sleutelfiguren in de internationale doorbraak van Etna-wijnen en staat bekend om zijn minimalistische, vaak bijna ‘natuurwijn’-achtige benadering. Zijn wijngaarden bestaan grotendeels uit oude, soms pre-phylloxera stokken, aangeplant op terrassen in pure vulkanische bodem. Cornelissen geniet wereldwijd aanzien voor zijn vermogen om de unieke combinatie van hoogte, lava en oude stokken te vertalen naar uiterst precieze, verfijnde wijnen die de Etna-regio op de kaart hebben gezet als een van de meest spannende wijngebieden van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711507587,"sku":"XW-54498","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-va-vigne-alte-2021-0.png?v=1773750752"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-pa-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso PA 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso PA 2021 is een pure uitdrukking van Nerello Mascalese van een enkele historisch belangrijke wijngaard op de noordflank van de Etna. Afkomstig van de oude Porcaria-wijngaard op 640 meter hoogte in contrada Feudo di Mezzo, verenigt deze wijn kracht met verfijnde, vulkanische elegantie. In uitgebalanceerde jaren – zoals 2021 – komt alles samen in een indrukwekkend complete wijn die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te raken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Munjebel Rosso PA 2021 een heldere, transparante robijnrode kleur met een lichte granaatkern, typisch voor Nerello Mascalese van hooggelegen percelen. De kleur verraadt al de finesse en spanning die je in de wijn terugvindt.\n\nIn de neus opent de wijn met pure aroma’s van rijpe rode kersen, wilde aardbei en granaatappel, aangevuld met florale tonen van roos en viooltjes. Daarachter volgen subtiele lagen van sinaasappelschil, ijzerige mineraliteit, nat vulkanisch gesteente en een vleugje gedroogde kruiden. Op de tong is de wijn slank maar intens, met een zijdeachtige textuur en fijnkorrelige, toch aanwezige tannines. De sappige zuren geven spanning en lengte, terwijl smaken van rode bes, kers, tabak en licht rokerige mineralen elkaar afwisselen. De afdronk is lang, precies en licht zoutig-mineraal, wat het vulkanische terroir mooi weerspiegelt. Dankzij de structuur en frisheid heeft deze wijn een fraai rijpingspotentieel van zeker 8–10 jaar, waarbij hij nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, teer, gedroogde kruiden) zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Munjebel Rosso PA 2021 zijn afkomstig van de oude Porcaria-wijngaard, beplant in traditionele alberello-bouw (struikopbinding) op de vulkanische hellingen van de Etna in contrada Feudo di Mezzo, op circa 640 meter boven zeeniveau. De combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de arme, lavabodem zorgt voor lage opbrengsten en zeer geconcentreerde, aromatische Nerello Mascalese. De wijngaard wordt met de hand bewerkt en geplukt, wat essentieel is op de steile, terrasvormige percelen. In de kelder werkt Frank Cornelissen met minimale interventie om de puurheid van het terroir te bewaren: de druiven worden voorzichtig geperst, spontane vergisting met inheemse gisten is de norm en rijping vindt plaats in neutrale vaten, zodat houtinvloed nooit de expressie van Etna en Nerello Mascalese overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso PA 2021 is een gastronomische wijn die prachtig combineert met verfijnde gerechten uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Denk aan gevogelte (coq au vin, parelhoen), lamsrack met rozemarijn, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, geroosterde groenten, pasta met ragù van wild of elegante bereidingen van tonijn of zwaardvis. Ook halfgerijpte harde kazen en charcuterie met niet te veel rook passen uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en verfijning te benadrukken. Een korte karaffeer- of decanteertijd van 30–60 minuten helpt de wijn zich te openen en de aromatische diepte volledig te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen is een van de pioniers en boegbeelden van natuurlijke, terroirgedreven wijnen op de Etna. Sinds het begin van de jaren 2000 richt hij zich op het herontdekken van oude, hooggelegen wijngaarden met traditionele alberello-aanplant en extreem lage rendementen. Zijn benadering is radicaal in zijn eenvoud: maximale aandacht in de wijngaard, minimale interventie in de kelder, met als doel de pure, onversluierde stem van Nerello Mascalese en het vulkanische landschap te laten spreken. Cornelissen heeft in korte tijd een cultstatus verworven in Sicilië en ver daarbuiten; zijn Munjebel-wijnen behoren tot de referenties voor Etna-rosso en worden wereldwijd gezocht door liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke wijnen met een uitgesproken gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349711540355,"sku":"XW-54497","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-pa-2021-0.png?v=1773750753"},{"product_id":"giovanni-rosso-etna-rosso-2020","title":"Giovanni Rosso Etna Rosso 2020","description":"\u003cp\u003eGiovanni Rosso Etna Rosso 2020 is een elegante rode wijn van Nerello Mascalese, afkomstig van de vulkanische hellingen van de Etna op Sicilië. Deze wijn verenigt de finesse van koelere klimaten met de kracht en mineraliteit van actieve vulkaanbodems. Het resultaat is een verfijnde, gastronomische wijn die zowel liefhebbers van Bourgogne als van Barolo zal aanspreken.\n\nDe unieke troef van deze Etna Rosso is de combinatie van hooggelegen wijngaarden, oude stokken en pure Nerello Mascalese, vaak omschreven als de “Nebbiolo van het zuiden”. De wijn onderscheidt zich door zijn lichte kleur, diepe complexiteit, ziltige mineraliteit en een opvallend frisse structuur. Giovanni Rosso, vooral bekend als top producent in Barolo, trok naar Sicilië om hier dezelfde terroir-gedreven stijl neer te zetten, en maakte van Etna al snel een tweede thuisbasis voor grote, karaktervolle wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Giovanni Rosso Etna Rosso 2020 een heldere, licht robijnrode kleur met een granaatrode schakering naar de rand – typisch voor Nerello Mascalese en verwant aan de elegantie van Pinot Noir of Nebbiolo. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met florale tonen van rozen en viooltjes. Op de achtergrond ontwikkelen zich subtiele impressies van gedroogde kruiden, sinaasappelschil, witte peper en een kenmerkende rokerige, vulkanische mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn slank en sappig, met een levendige zuurgraad en fijne, krijtachtige tannines die zorgen voor structuur zonder hard te worden. De smaak zet in met frisse rode vruchten, gevolgd door tonen van granaatappel, thee, gedroogde mediterrane kruiden en een licht hartige toets. De minerale, bijna ziltige ondertoon verlengt de afdronk en maakt de wijn bijzonder verfrissend en doordrinkbaar. De 2020 heeft nu al een prachtige balans, maar heeft voldoende ruggengraat om zich in de komende 5–8 jaar verder in de fles te ontwikkelen, waarbij de kruidigheid en tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Rosso komen van hooggelegen wijngaarden op de noordelijke en noordoostelijke flanken van de vulkaan Etna, waar de bodems bestaan uit arme, vulkanische as, lava en basalt. Dit terroir geeft de wijn zijn herkenbare, rokerige mineraliteit en spanning, terwijl de hoogte (vaak 600–900 meter) zorgt voor koele nachten en een langzame, gelijkmatige rijping van de Nerello Mascalese. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en enkel perfect rijp fruit te vinifiëren. In de kelder kiest Giovanni Rosso voor een traditionele, ingetogen aanpak: zachte persing, spontane of zorgvuldig gecontroleerde vergisting in roestvrij staal of cement met temperatuurbeheersing en een opvoeding in neutrale vaten of grotere foeders, zodat het hout nooit de delicate aroma’s overheerst. Dit resulteert in een pure, terroir-gedreven Etna Rosso met focus op frisheid, finesse en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiovanni Rosso Etna Rosso 2020 is een veelzijdige gastronomische wijn die prachtig combineert met verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, vitello tonnato, carpaccio van rund, pasta met wilde paddenstoelen, risotto met tomaat en kruiden, gegrilde groenten, lamskoteletten of gevogelte zoals parelhoen of kwartel. Ook bij middelgerijpte harde kazen en charcuterie komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisse zuren en elegante structuur mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is voor jonge flessen (zoals deze 2020) aan te raden: 30 tot 60 minuten in een karaf helpt de wijn om open te bloeien en de florale en kruidige lagen volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiovanni Rosso is een familiebedrijf uit Serralunga d’Alba, in het hart van Barolo, en staat bekend als een van de referentieproducenten voor terroir-gedreven Nebbiolo. Onder leiding van Davide Rosso heeft het domein zijn horizon verbreed naar andere grote terroirs in Italië, waaronder de Etna op Sicilië. Met dezelfde filosofie als in Barolo – maximale expressie van bodem en wijngaard, minimale interventie in de kelder – wist Giovanni Rosso zich ook op de Etna snel te onderscheiden. De wijnen krijgen internationaal veel lof om hun combinatie van finesse, diepte en drinkbaarheid, en het huis wordt gezien als een belangrijke schakel in de opmars van Etna als een van de meest spannende wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713571971,"sku":"XW-31390","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/giovanni-rosso-etna-rosso-2020-0.png?v=1773684644"},{"product_id":"graci-quota-1000-barbabecchi-2019","title":"Graci Quota 1000 Barbabecchi 2019","description":"\u003cp\u003eGraci Quota 1000 Barbabecchi 2019 is een indrukwekkende Etna-rosso van 100% Nerello Mascalese, afkomstig van extreem hoog gelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna. Op ongeveer 1.000 meter hoogte – vandaar ‘Quota 1000’ – laat deze wijn zien hoe verfijnd, koel en puur Sicilië kan smaken. Elke jaargang is een eigen interpretatie van de vulkanische terroir, waardoor deze cuvée een fascinerende mix biedt van kracht, finesse en transparantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte tot middel diepe robijnrode kleur met een subtiele granaatrand – visueel haast Bourgondisch, maar met de spanning van vulkanische bodems. De neus is uiterst verfijnd: geurige rode kersen en wilde aardbeien, gedroogde roos, hibiscus, sinaasappelschil en een vleugje zoethout, grafiet en natte vulkanische steen. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er tonen bij van kruiden (rozemarijn, tijm), lichte teer en een delicate rokerigheid.\n\nIn de mond is de Barbabecchi 2019 slank, elegant en zeer precies, met een bijna zijdeachtige textuur. Fijne, krijtachtige tannines vormen de ruggengraat, ondersteund door een levendige, koele zuurgraad die de wijn een opvallende frisheid en lengte geeft. Sappige rode vruchten, bloemen en subtiele kruidigheid worden gedragen door een minerale, bijna zoutige finale die lang blijft nazinderen. Deze jaargang heeft de structuur en energie om prachtig te rijpen; bewaarpotentieel is zeker 10 tot 15 jaar, waarbij het boeket zich verder zal ontwikkelen richting gedroogde bloemen, truffel en tertiaire complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Quota 1000 Barbabecchi komen uit de historische contrada Barbabecchi op de noordflank van de Etna, een uitzonderlijk koel microklimaat op circa 1.000 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat hier uit oude, verwerkte lavalagen, vulkanisch zand en stenen, arm aan voedingsstoffen maar rijk aan mineralen – ideaal voor Nerello Mascalese om zijn delicate, bijna ‘bergachtige’ kant te tonen. De stokken zijn doorgaans zeer oud (veelal pre-phylloxera, niet-onderstamde bush vines) en worden volledig met de hand bewerkt en geoogst, gezien de steile terrassen en de kwetsbaarheid van de oude wijnstokken. In de kelder focust Graci op minimale interventie: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten, vaak in grote houten vaten of betonnen cuves, gevolgd door een verfijnde rijping in grote, neutrale foeders of oudere vaten om de terroirexpressie niet te maskeren. Filtratie en klaring worden zo beperkt mogelijk gehouden, om de puurheid en authenticiteit van de wijn te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoor zijn verfijnde structuur en hoge zuurgraad is Quota 1000 Barbabecchi 2019 ideaal bij elegante, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gestoofde lamskoteletjes met rozemarijn, risotto met paddenstoelen, geroosterde kwartel, of verfijnde gerechten op basis van kalfsvlees en gevogelte. Hij combineert ook prachtig met Siciliaanse gerechten als caponata, aubergine uit de oven of geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Serveer bij 16–18 °C; licht koelen is beter dan te warm schenken, om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. Jonge flessen profiteren van 1–2 uur karaferen om de wijn te laten openen, zeker als hij nog wat gesloten of strak overkomt na het openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraci is een van de voortrekkers van de kwaliteitsrevolutie op de Etna en heeft een sleutelrol gespeeld in het (her)definiëren van Nerello Mascalese als edele, terroirgedreven druif. Het domein richt zich uitsluitend op inheemse rassen en werkt met hooggelegen percelen op de noordflank van de vulkaan, waar het koelere klimaat en de vulkanische bodems wijnen opleveren met opvallende finesse en frisheid. Met een filosofie gericht op transparantie, minimale interventie en het laten spreken van de wijngaard, heeft Graci in korte tijd een reputatie opgebouwd als een van de meest gerespecteerde producenten van de regio. Cuvées als Quota 1000 Barbabecchi worden internationaal geroemd om hun authenticiteit, precisie en vermogen om de subtiliteiten tussen jaargangen en percelen overtuigend weer te geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Graci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714587779,"sku":"XW-39851","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/graci-quota-1000-barbabecchi-2019-0.jpg?v=1773696281"},{"product_id":"maugeri-etna-rosato-contrada-volpare-2024","title":"Maugeri Etna Rosato Contrada Volpare 2024","description":"\u003cp\u003eMaugeri Etna Rosato Contrada Volpare 2024 is een verfijnde rosé van de hellingen van de Etna, waar vulkanische bodems en koele hoogtes zorgen voor uitzonderlijke frisheid en finesse. Deze rosato laat perfect zien hoe elegant en karaktervol Sicilië kan zijn, ver weg van de zwaardere, zonnige stijl die je misschien verwacht. Een wijn voor liefhebbers van serieuze rosé, met een duidelijk gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosato 2024 een delicate, doorschijnende zalm- tot licht koraalroze kleur met een lichte koperzweem aan de rand – typisch voor rosé op basis van Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en mineraal, met aroma’s van roze grapefruit, bloedsinaasappel, wilde aardbeitjes, kersenbloesem en rozenblaadjes, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een duidelijke rokerige vulkanische toets.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en levendig, met een precieze zuurgraad die onmiddellijk verfrist. Rode citrus, granaatappel en rode bes worden gedragen door een zilte, steenachtige mineraliteit die rechtstreeks naar de Etna verwijst. De textuur is slank maar toch sappig, met een lichte grip die doet denken aan fijne witte wijnen uit vulkanische regio’s. De afdronk is lang, puur en licht kruidig. Deze rosato is op zijn mooist in de eerste 2–3 jaar na de oogst, maar heeft genoeg ruggengraat om zich in de fles nog subtiel te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaugeri werkt in Contrada Volpare, een specifieke zone op de flanken van de Etna waar oude vulkanische lavalagen, basalt en as zorgen voor zeer arme, goed drainerende bodems. De hooggelegen wijngaarden profiteren van koele nachten en constante winden, wat de druiven langzaam en gelijkmatig laat rijpen en zorgt voor behoud van aroma en zuren. De druiven – overwegend Nerello Mascalese, typisch voor Etna Rosato – worden handmatig geoogst om de delicate schillen onbeschadigd te houden. In de kelder volgt een zachte persing met een korte schilinweking om de subtiele kleur en aroma’s te extraheren zonder bitterheid. Vergisting vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en puurheid van het fruit te bewaren, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies tot de botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosato is een uitstekende partner voor mediterrane gerechten: denk aan gegrilde gamba’s, tonijn-tataki, Siciliaanse zeevruchtenpasta, vitello tonnato, caponata of een salade met burrata en tomaat. Ook bij lichte gegrilde gevogeltegerechten of charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele vulkanische nuance tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet nodig; een paar minuten in het glas is voldoende om de aroma’s volledig open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaugeri is een kleinschalige, kwaliteit-gedreven producent op de Etna, een van de spannendste wijnregio’s van Italië van dit moment. Vanuit hun wijngaarden op de vulkaan focussen ze op inheemse druivenrassen en terroirgedreven wijnen die de unieke combinatie van hoogte, koelte en vulkanische bodem weerspiegelen. Met een sterke nadruk op zorgvuldige wijngaardbewerking, beperkte opbrengsten en precieze vinificatie heeft Maugeri zich in korte tijd een naam gemaakt als producent van verfijnde, elegante Etna-wijnen die zowel bij kenners als bij nieuwsgierige liefhebbers hoog worden gewaardeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Maugeri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349736116355,"sku":"XW-57202","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maugeri-etna-rosato-contrada-volpare-2024-0.png?v=1773774529"},{"product_id":"montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018","title":"Montedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018","description":"\u003cp\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de vulkaan Etna, waar oude wijngaarden en vulkanische bodems samenkomen. Deze Etna Rosso onderscheidt zich door zijn elegante, koele stijl en zijn verfijnde structuur, die vaak wordt vergeleken met topwijnen uit de Bourgogne en de Noordelijke Rhône. De naam ‘Roccia Nera’ verwijst naar de donkere lavagrond waarin de stokken diep wortelen – een terroir dat deze wijn zijn minerale spanning en unieke signatuur geeft. \n\nDe wijn is voornamelijk gebaseerd op de inheemse druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, de klassieke druiven voor Etna Rosso. Dit zorgt voor een wijn met een uitgesproken vulkanisch karakter, veel finesse en een opmerkelijke frisheid, die het oogstjaar 2018 prachtig tot uitdrukking brengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Montedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 een heldere, robijnrode kleur met lichte baksteenachtige nuances aan de rand – een hint naar zijn ontwikkeling op fles. In de neus eerst verfijnde aroma’s van rode kersen, wilde aardbei en granaatappel, gevolgd door florale tonen van viooltjes, gedroogde rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. Daaronder liggen aardse en rokerige accenten, grafiet en een duidelijk vulkanische mineraliteit die typisch is voor Etna.\n\nOp de tong is de wijn medium-bodied met een levendige, bijna bergachtige frisheid. Fijne, krijtachtige tannines geven structuur zonder log te worden, terwijl smaken van rode bessen, kers, sinaasappelschil en een vleugje zwarte thee mooi in balans zijn met subtiele houtinvloeden (specerijen, lichte vanille, tabak) indien gebruikt. De afdronk is lang, sappig en mineraal, met een ziltig-rokig randje dat uitnodigt tot de volgende slok. De jaargang 2018 heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren te ontwikkelen; onder goede omstandigheden is een bewaarpotentieel van nog 5–8 jaar vanaf nu realistisch, waarbij de wijn complexere tertiaire tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Azienda Agricola Montedolce liggen op de hellingen van de Etna in Sicilië, waar de wijnstokken zijn aangeplant op arme, vulkanische bodems vol zwart lava­gesteente – de inspiratie voor de naam ‘Roccia Nera’. Het grote hoogteverschil, koele nachten en constante wind zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, met behoud van zuren en aromatische finesse. De druiven (voornamelijk Nerello Mascalese met een aandeel Nerello Cappuccio) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele trossen om extra structuur en complexiteit te geven. De wijn rijpt vervolgens in een combinatie van staal en houten vaten (vaak grotere, gebruikte eiken of kastanjevaten), zodat het vulkanische terroir en het druivenkarakter op de voorgrond blijven en het hout vooral voor afronding en micro-oxidatie dient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 is een veelzijdige tafelpartner en combineert prachtig met verfijnde, mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, pasta met ragù van konijn of lam, geroosterde kip met rozemarijn, of lichte stoofgerechten van rund of wild. Ook bij charcuterie, halfharde kazen en gerechten met paddenstoelen (risotto ai funghi, gegrilde oesterzwammen) komt zijn aardse, minerale kant mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler schenken onderstreept zijn frisheid en elegantie. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn om zijn geuren volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Montedolce is een ambachtelijke producent op de Etna die zich toelegt op het tot uitdrukking brengen van de vulkanische terroirs van Sicilië. Vanaf het begin heeft het domein sterk ingezet op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rood, en Carricante en Catarratto voor wit, met de overtuiging dat juist deze rassen het unieke karakter van de Etna het best weerspiegelen. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, vaak met respect voor duurzame of traditionele methoden, wat resulteert in lage opbrengsten en geconcentreerde, expressieve wijnen. Montedolce heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als serieuze Etna-producent: de wijnen worden gewaardeerd om hun elegantie, precisie en duidelijke terroirexpressie, en laten zien waarom Etna tegenwoordig wordt gerekend tot de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Montedolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349737590915,"sku":"XW-43172","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018-0.jpg?v=1773700318"},{"product_id":"montedolce-etna-bianco-gocce-di-rugiada-2019","title":"Montedolce Etna Bianco Gocce di Rugiada 2019","description":"\u003cp\u003eMontedolce Etna Bianco Gocce di Rugiada 2019 is een karaktervolle witte wijn van de noordflank van de Etna, waar de vulkanische bodem voor opvallende frisheid en mineraliteit zorgt. Deze cuvée van Carricante en Catarratto Bianco Comune verenigt verfijning met spanning en is een perfecte keuze voor liefhebbers van elegante, gastronomische witte wijnen. De naam “Gocce di Rugiada” – dauwdruppels – verwijst naar de pure, koele expressie van het hooggelegen Etna-terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Bianco een heldere, strogele kleur met fijne groene reflecties, die zijn jeugdige frisheid en bergachtige herkomst verraden. In de neus komen delicate aroma’s van citroen, rijpe limoen, witte perzik en groene appel naar voren, aangevuld met florale tonen (oranjebloesem, kamille) en een duidelijke vulkanische mineraliteit – denk aan natte steen en een vleugje ziltigheid.\n\nOp de tong is de wijn slank, strak en verfijnd, met een levendige, bijna ziltige zurenstructuur die het citrus- en steenfruit prachtig draagt. De vulkanische bodem geeft een kenmerkende, licht rokerige mineraliteit en een lange, frisse finale met indrukken van citrusschil en amandel. Dankzij de stevige zuurgraad en de goede concentratie heeft de 2019 nog enkele jaren mooie ontwikkelingsmogelijkheden; hij kan zich op fles verder ontwikkelen richting meer honingachtige en nootachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Montedolce Etna Bianco Gocce di Rugiada groeien op de hellingen van de Etna in Sicilië, op hooggelegen wijngaarden met koele nachten en een rijke, vulkanische bodem vol basalt en as. Dit terroir zorgt voor druiven met veel spanning, aromatische intensiteit en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat enkel de gezondste en best rijpe trossen in de kelder belanden. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal in roestvrij staal, om de frisse fruitaroma’s en de terroirexpressie maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens een aantal maanden op de fijne lies, wat extra textuur, complexiteit en lengte aan de afdronk geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een uitstekende partner voor verfijnde zeevruchten: denk aan gegrilde of rauwe vis, oesters, scheermessen, coquilles of een klassieke spaghetti alle vongole. Ook bij gegrilde groenten, lichte risotto met citroen of asperges, en romige kazen met niet al te krachtige smaak komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C, in een niet te klein witwijnglas. Een korte beluchting in het glas of een snelle karaffering van 20–30 minuten kan de aroma’s extra openen, zeker nu de wijn enkele jaren flesrijping heeft gehad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Montedolce is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein op de Etna dat zich toelegt op de inheemse druivenrassen van het eiland, met respect voor traditie en terroir. Vanuit de unieke combinatie van hoogte, vulkanische bodems en een koel microklimaat maakt Montedolce wijnen met veel finesse en mineraliteit, die de moderne renaissance van Etna-wijn perfect belichamen. De producent geniet in de regio waardering om zijn nauwgezette wijngaardwerk, lage opbrengsten en zuivere, terroirgedreven stijl, en draagt zo bij aan de reputatie van de Etna als een van de spannendste wijngebieden van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Montedolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349737689219,"sku":"XW-27579","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montedolce-etna-bianco-gocce-di-rugiada-2019-0.jpg?v=1773680709"},{"product_id":"la-gelsomina-etna-rose-metodo-classico-brut","title":"La Gelsomina Etna Rosè Metodo Classico Brut","description":"\u003cp\u003eOrestiadi La Gelsomina Etna Rosé Metodo Classico Brut is een verfijnde mousserende wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, gemaakt van de inheemse druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Deze rosé combineert de energie van de actieve vulkaan met pure elegantie in het glas, en is ideaal voor wie een authentieke, karaktervolle bubbel zoekt. Als Metodo Classico van Etna onderscheidt hij zich door zijn uitgesproken mineraliteit, finesse en gastronomische inzetbaarheid, en bouwt hij voort op de eeuwenoude mousserende tradities van Italië in een moderne, Siciliana interpretatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Rosé een heldere, zalmroze kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De neus is levendig en complex, met aroma’s van rijpe rode bessen (aardbei, framboos), granaatappel en bloedsinaasappel, omlijst door subtiele florale tonen, een hint van broodkorst en een duidelijke vulkanische mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en strak, met een levendige zurenstructuur die mooi in balans is met het fruit. Smaken van wilde aardbei, kers en citrus worden ondersteund door een lichte kruidigheid en een zilte, rokerige toets afkomstig van de vulkanische bodem. De mousse is verfijnd en romig, wat zorgt voor een elegante textuur en een lange, minerale afdronk. Deze Metodo Classico heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren op fles verder te ontwikkelen, waarbij de brioche- en gisttonen nog wat complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Gelsomina ligt op de oostelijke uitlopers van de Etna, waar wijngaarden profiteren van grote hoogteverschillen, koele nachten en arme, vulkanische bodems rijk aan mineralen. Deze omstandigheden geven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio hun kenmerkende frisheid en spanning. De druiven voor deze rosé worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen heel en gezond in de kelder te krijgen. Na een zachte persing volgt een korte schilweking om de delicate rosékleur en subtiele aroma’s te extraheren. De basiswijn vergist op gecontroleerde temperatuur en ondergaat vervolgens de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. Daarna rijpt de wijn geruime tijd op de fijne lies, wat zorgt voor extra complexiteit, verfijnde mousse en die kenmerkende toets van broodkorst en gebak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosé Metodo Classico Brut is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij crudo van vis, oesters, gegrilde gamba’s, tonijntartaar en sushi, maar ook bij lichte voorgerechten, charcuterie, gevogelte en mediterrane groentegerechten. De frisse zuren en de fijne mousse maken hem bovendien ideaal als aperitief. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, zodat de fijne bubbels optimaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrestiadi is een dynamische Siciliaanse producent die zich toelegt op het laten spreken van de verschillende terroirs van het eiland, met een sterke focus op inheemse druivenrassen en karaktervolle wijnen. Met het domein La Gelsomina aan de voet van de Etna heeft Orestiadi een unieke uitvalsbasis in een van de meest fascinerende wijngebieden van Italië, waar vulkanische bodems en hoogte zorgen voor spanning en finesse. De producent staat in de regio bekend om het combineren van traditionele wijnbouw met moderne vinificatietechnieken en heeft internationaal erkenning gekregen voor wijnen die zowel authentiek Siciliaans als elegant en hedendaags zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349739982979,"sku":"XW-19296","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenute-orestiadi-la-gelsomina-etna-rose-metodo-classico-brut-0.png?v=1773672957"},{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-prefillossera-2020","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020","description":"\u003cp\u003ePalmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 is een zeldzame en karaktervolle Etna-wijn, gemaakt van stokoude Nerello Mascalese- en Nerello Cappuccio-stokken die de druifluisramp (phylloxera) hebben overleefd. Deze pre-phylloxera wijngaarden, wortelend rechtstreeks in de vulkanische bodem van de Etna, geven een ongekende finesse, diepgang en energie. De wijn verenigt vulkanische spanning met verfijnde elegantie en is een echte referentie voor moderne Etna Rosso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Prefillossera 2020 een transparante robijnrode kleur met een lichte granaatrand – denk aan een kruising tussen Bourgogne en Barolo in uitstraling. De kleur is delicaat, maar de intensiteit van de kern verraadt al de concentratie en leeftijd van de stokken.\n\nHet bouquet is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde frambozen en granaatappel, verweven met gedroogde kruiden, rozenblaadjes, sinaasappelschil, zoethout en een duidelijk rokerig-vulkanisch accent. Met wat lucht komen ook tonen van thee, tabak en fijne specerijen naar voren. In de mond is de wijn verfijnd en lineair, met een slanke aanzet en een prachtige, bijna zijdeachtige textuur. De zuren zijn levendig en precies, de tannines rijp maar aanwezig, wat structuur en grip geeft zonder ooit log te worden. Sappig rood fruit, minerale ziltigheid en een lange, hartige afdronk maken dit tot een bijzonder gastronomische wijn. De 2020 heeft nu al veel plezier te bieden, maar bezit duidelijk reserve en spanning voor verdere ontwikkeling. Met de juiste opslag kan deze wijn zich over 10 tot zeker 15 jaar fraai ontwikkelen, waarbij het vulkanische karakter en tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogd fruit) nog sterker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Etna Rosso Prefillossera komen van zeer oude, ongeënte wijnstokken van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, aangeplant op grote hoogte op de noordflank van de Etna in de klassieke contrade rond Castiglione di Sicilia. De bodem is puur vulkanisch: afwisselende lagen lava, basalt, as en zand, wat zorgt voor uitstekende drainage, arme maar mineraalrijke condities en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft druiven met een intense aromatische expressie en frisse zuren. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. In de kelder worden de druiven zacht geperst, vaak met een deel hele trossen, gevolgd door een spontane vergisting met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde cuves. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote, neutrale houten vaten en\/of grote fusten, zodat de textuur verfijnd wordt zonder het delicate karakter van de wijn te maskeren. Een relatief zachte klaring en minimale filtratie zorgen ervoor dat de expressie van terroir maximaal behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een ideale partner voor verfijnde, Mediterrane en Italiaanse gerechten. Denk aan kalfsvlees met salie, lamscarré met rozemarijn, gegrilde of geroosterde kip, risotto met porcini, aubergine alla parmigiana of rijke pastagerechten met tomaat, paddenstoelen of wildragù. Ook halfharde kazen (Pecorino, Ragusano, gerijpte caciocavallo) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Bij jonge flessen is karafferen van 1 uur aanbevolen om de wijn te laten openen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen; oudere flessen liever voorzichtig decanteren vlak voor het schenken om het sediment te scheiden, maar niet te lang beluchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalmento Costanzo is gevestigd aan de noordelijke hellingen van de Etna, waar de vulkaan en de eeuwenoude wijncultuur van Sicilië samenkomen. Het domein is ondergebracht in een prachtig gerestaureerde ‘palmento’ – de traditionele Siciliaanse wijnpers en kelder – en focust op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Carricante. Dankzij duurzame en vaak biologische\/biologisch-dynamische wijngaardpraktijken, lage rendementen en respect voor oude stokken heeft Palmento Costanzo zich snel ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten in de Etna-regio. Hun wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en worden gezien als schoolvoorbeelden van moderne, elegante Etna-stijl waarin traditie, terroir en precisie samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349740540035,"sku":"XW-52726","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-prefillossera-2020-0.png?v=1773742682"},{"product_id":"pietradolce-etna-rosso-barbagalli-2018","title":"Pietradolce Etna Rosso Barbagalli 2018","description":"\u003cp\u003ePietradolce Etna Rosso Barbagalli 2018 is een van de meest gezochte Nerello Mascalese-wijnen van de Etna, afkomstig van extreem oude stokken op de noordflank van de vulkaan. Deze cru combineert de finesse van grote Pinot Noir met de mineraliteit en spanning die zo kenmerkend zijn voor vulkanische terroirs. Een wijn voor liefhebbers die Sicilië willen ontdekken op grand cru-niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Barbagalli 2018 een heldere, transparante robijnrode kleur met een licht granaatrode rand – elegant en bijna Bourgogne-achtig van aanblik. De neus is complex en verfijnd: rijpe rode kersen, framboos, wilde aardbei en granaatappel worden ondersteund door florale tonen van roos en viooltjes, samen met hints van zoethout, gedroogde kruiden, sinaasappelschil, natte vulkanische steen en een subtiele, perfect geïntegreerde houttoets.\n\nIn de mond is de wijn slank maar intens, met een opmerkelijke diepte en lengte. Fijne, krijtachtige tannines omarmen de frisse, sappige rode vrucht en geven structuur zonder hardheid. De vulkanische mineraliteit zorgt voor spanning en een bijna ziltige, rokerige indruk in de afdronk. De zuurgraad is levendig en precies, waardoor de wijn enerzijds nu al verleidelijk is, maar anderzijds een uitstekende rijpingspotentie heeft. De 2018 kan nu worden genoten na karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en nog meer complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Barbagalli-wijngaard ligt hoog op de noordelijke hellingen van de Etna, op vulkanische terrassen met zwarte lavagrond, rijk aan mineralen en met een uitstekende drainage. De Nerello Mascalese-stokken zijn hier uitzonderlijk oud – vaak 80 tot meer dan 100 jaar – en aangeplant als traditionele alberello (struikvorm), wat lage opbrengsten en zeer geconcentreerde druiven geeft. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie van de beste trossen in de wijngaard en op de sorteertafel. De fermentatie verloopt doorgaans in betonnen cuves of grote vaten, met zachte extractie om de elegantie en finesse te bewaren. Daarna volgt een rijping in grote Franse eiken vaten (tonneaux of foeders), waardoor het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren, en de pure expressie van Nerello Mascalese en Etna-terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePietradolce Etna Rosso Barbagalli 2018 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: gebraden of gegrild lamsvlees, kalfsvlees, duif of fazant, truffelrisotto, paddenstoelenragù, ossobuco of rijke pastagerechten met ragù van wild. Ook bij gerijpte harde kazen en verfijnde charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, licht koeler dan veel andere rode wijnen om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Decanteren is sterk aan te raden: geef jonge flessen minimaal 1–2 uur lucht om de wijn volledig open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePietradolce werd in 2005 opgericht in Solicchiata, aan de noordflank van de Etna, en behoort in korte tijd tot de referentieproducenten van de regio. Het domein werkt voornamelijk met inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Carricante, afkomstig van oude, vaak pre-phylloxera stokken op grote hoogte. Dankzij de focus op terroir, lage opbrengsten en nauwgezette vinificatie heeft Pietradolce een belangrijke rol gespeeld in de internationale herwaardering van Etna-wijnen. De Barbagalli-cru geldt als een van hun absolute topcuvées en wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici, waarmee het huis zijn status als een van de toonaangevende producenten op de vulkaan verder verstevigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349745127555,"sku":"XW-43334","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pietradolce-etna-rosso-barbagalli-2018-0.png?v=1773700448"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-guardiola-2022","title":"Terre Nere Etna Rosso Guardiola 2022","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Guardiola 2022 is een karaktervolle cru van de noordflank van de Etna, gemaakt van de inheemse druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Dit is een van de meest hooggelegen en koele wijngaarden van Tenuta delle Terre Nere, wat zorgt voor finesse, spanning en een opvallend mineralig profiel. Guardiola geldt als een van de grote terroirs van de Etna en levert wijnen met een bijna Bourgondische verfijning en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosso Guardiola 2022 een heldere, licht doorschijnende robijnrode kleur met een subtiele granaatgloed aan de rand. De neus is intens en tegelijk verfijnd: rijpe kersen, framboos en wilde aardbei worden omringd door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, samen met hints van sinaasappelschil, gedroogde kruiden, witte peper en een duidelijke, rokerige vulkanische mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een opvallende frisheid en zeer fijne, krijtachtige tannines. De smaak bouwt geleidelijk op: rood fruit, granaatappel en zure kers, gevolgd door thee-achtige tonen, subtiele houtkruiden en een ziltige, bijna ijzerachtige ondertoon die typisch is voor de lavagronden van Guardiola. De afdronk is lang, precies en energiek, met veel spanning en elegantie. 2022 is jong nog wat strak en zal duidelijk winnen aan complexiteit met enkele jaren flesrijping. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 8 tot 12 jaar na de oogst, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt richting meer aardse, truffelachtige en balsamische aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Guardiola ligt op de noordflank van de Etna, op indrukwekkende hoogtes van circa 800 tot bijna 1.000 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit oude, afgebrokkelde lavasteen en vulkanisch zand, arm aan nutriënten maar rijk aan mineralen, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge aromatische concentratie. De stokken zijn overwegend oude Nerello Mascalese met een klein aandeel Nerello Cappuccio, vaak al tientallen jaren (en deels stokoud) in de grond geworteld. Tenuta delle Terre Nere werkt biologisch en oogst gebeurt volledig met de hand, perceel per perceel op optimale rijpheid. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst en vergist met temperatuurcontrole, veelal met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat hout de delicate aroma’s slechts ondersteunt en niet domineert. Deze vinificatie benadrukt het pure terroirkarakter van Guardiola: spanning, fraîcheur en detail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Etna Rosso Guardiola 2022 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack, kalfsvlees, geroosterde kwartel of fazant, maar ook voor gerechten met eend, paddenstoelenrisotto, gegrilde tonijnsteak en kruidige Siciliaanse keuken (bijvoorbeeld caponata, pasta alla norma of gestoofde konijn). De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16–18 °C. Decanteren van jonge flessen (30–60 minuten) wordt aanbevolen om de aromatische complexiteit en de zijdeachtige structuur van de tannines volledig te laten openbloeien. Schenk bij voorkeur in Bourgogne-achtige glazen om de verfijnde geurintensiteit maximaal te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere is een van de pioniers van de moderne kwaliteitswijnbouw op de Etna. Opgericht door Marco de Grazia begin jaren 2000, was het domein een van de eerste dat het unieke potentieel van de vulkaan vertaalde naar afzonderlijke cru-wijnen, vergelijkbaar met het Bourgondische model. Met wijngaarden in topcru’s als Guardiola, Calderara Sottana, Santo Spirito en San Lorenzo – inclusief zeer oude en deels pre-phylloxera stokken – heeft Terre Nere een sleutelrol gespeeld in de internationale erkenning van Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. Het huis staat bekend om zijn terroirgedreven stijl: elegante, precieze wijnen met een duidelijke expressie van hoogte, bodem en expositie, en wordt door critici en liefhebbers gerekend tot de absolute referenties van Sicilië.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762068611,"sku":"XW-44957","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-rosso-guardiola-2022-0.png?v=1773712077"},{"product_id":"tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021","title":"Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021","description":"\u003cp\u003eTornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 is een karaktervolle rode wijn van de noordflank van de Etna, gemaakt van 100% Nerello Mascalese. Deze cru-botteling uit de wijngaard Pietrarizzo laat op verfijnde wijze zien waarom Etna tegenwoordig tot de spannendste wijnregio’s van Italië behoort. Elegantie, vulkanische mineraliteit en finesse komen hier prachtig samen. \n\nDe wijngaarden liggen hoog op de hellingen van de actieve vulkaan, op arme, vulkanische bodems die de wijn zijn kenmerkende frisheid en spanning geven. Dit is geen zware Siciliaan, maar een lichtvoetige, bijna Bourgondische stijl rood met een uitgesproken terroirexpressie. Cantine Tornatore behoort tot de historische families op de Etna en speelt een belangrijke rol in de heropleving van de regio sinds het begin van de 20e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pietrarizzo 2021 een transparante robijnrode kleur met een lichte granaatkern – typisch voor Nerello Mascalese. De wijn oogt verfijnd en levendig, met elegante, lang aanhoudende tranen in het glas. \n\nIn de neus komen delicate aroma’s naar voren van wilde rode bessen, kersen, framboos en granaatappel, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Daaronder ontwikkelt zich een hart van mediterrane kruiden, een vleugje zoethout, zwarte thee en een subtiele rokerige, bijna asachtige mineraliteit die direct aan de vulkanische oorsprong doet denken.\n\nOp de tong is de wijn slank, precies en verfijnd, met een frisse, levendige zuurgraad en zijdezachte maar aanwezige tannines. Sappige rode vruchten, kersenpit, rode bes en lichte kruidigheid worden ondersteund door een uitgesproken minerale ruggengraat. De houtrijping is discreet en geïntegreerd: eerder structuur en complexiteit dan uitgesproken houtaroma’s. De afdronk is lang, puur en licht ziltig-mineraal. \n\nDe 2021 heeft nu al een mooie drinkbaarheid, met open fruit en verfijnde structuur, maar bezit voldoende zuur, tannine en concentratie om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen in de fles. Met wat flesrijping zullen tertiaire tonen van gedroogd fruit, tabak en teer zich verder ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pietrarizzo-wijngaarden liggen op de noordflank van de Etna, op aanzienlijke hoogte, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en veel aromatische finesse. De stokken Nerello Mascalese wortelen diep in arme, vulkanische en deels zanderige bodems, rijk aan mineralen en oude lavalagen, wat de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit geeft. De druiven worden handmatig geoogst om alleen optimaal rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting, vaak met een relatief lange inweking op de schillen om kleur, aroma’s en fijne tannines te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn in grotere houten vaten of botti, soms gecombineerd met neutrale eikenhouten vaten, zodat het hout de delicate structuur ondersteunt zonder het karakter van druif en terroir te maskeren. Na rijping volgt een periode op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven, zodat hij mooi in balans komt op de markt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is bijzonder veelzijdig aan tafel en combineert elegantie met voldoende structuur voor serieuze gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletten, gevogelte zoals eend of parelhoen, vitello tonnato, ossobuco, risotto met paddenstoelen, pasta alla Norma, gerechten met aubergine en tomaat, of verfijnde charcuterie en halfharde kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets lichter gekoeld dan veel andere rode wijnen om de frisheid en aromatische complexiteit te benadrukken. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn zich te openen en de florale en minerale tonen optimaal tot hun recht te laten komen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore behoort tot de historische wijnfamilies op de noordflank van de Etna en maakt al sinds het begin van de 20e eeuw wijn in dit unieke vulkanische landschap. Met een sterke focus op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Carricante heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Etna als topterroir binnen Sicilië en Italië. Tornatore combineert traditioneel vakmanschap – zoals handmatige oogst en respect voor de individuele cru’s – met moderne keldertechniek om wijnen te produceren die puur, verfijnd en terroirgetrouw zijn. De bottelingen van specifieke wijngaarden, zoals Pietrarizzo, gelden inmiddels als referenties voor de regio en worden regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijnjournalisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349763117187,"sku":"XW-53666","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021-0.png?v=1773746897"},{"product_id":"wiegner-etna-bianco-rampante-2022","title":"Wiegner Etna Bianco Rampante 2022","description":"\u003cp\u003eWiegner Etna Bianco Rampante 2022 is een karaktervolle witte wijn van de flanken van de Etnavulkaan, waar hoogte en vulkanische bodem zorgen voor opvallende frisheid en verfijning. Deze Etna Bianco combineert mineraliteit, spanning en elegante aroma’s tot een wijn die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken. Een moderne interpretatie van de Siciliaanse witwijntraditie, met een duidelijk gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met licht groenige reflecties, typisch voor hooggelegen wijngaarden. De neus is expressief maar verfijnd, met tonen van citroen, rijpe limoen, witte perzik en groene appel, aangevuld met subtiele florale indrukken (acacia, witte bloesem) en een duidelijke vulkanische mineraliteit, denk aan natte steen en een vleugje ziltigheid.\n\nIn de mond is Wiegner Etna Bianco Rampante 2022 levendig en strak, met een frisse, bijna bergachtige zuurgraad die perfect in balans is met het rijpe fruit. Smaaknuances van citrus, geel steenfruit en een lichte kruidigheid lopen over in een lange, minerale afdronk met een licht amandeltoontje. De structuur en zuurgraad geven de wijn een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren (3–5 jaar na de oogst), waarin hij extra complexiteit en rijkere aroma’s van honing en gedroogd fruit kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Bianco komen van hooggelegen percelen op de noordelijke hellingen van de Etna, in de contrada Rampante, waar vulkanische zand- en lavagronden zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur. Het koele microklimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de aromatische intensiteit en frisse zuren. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde, relatief lage temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het druifkarakter te bewaren. Een korte rijping op de fijne lies (gistcellen) zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder de wijn zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco komt het best tot zijn recht met verfijnde gerechten uit de zee: denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schelp- en schaaldieren, octopus, ceviche of eenvoudig bereide garnalen met citroen en olijfolie. Ook lichte pastagerechten met zeevruchten, groente-gedomineerde schotels (gegrilde courgette, venkel, artisjok) en zachte, jonge kazen passen uitstekend. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en aromatische finesse te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas of in een kleine karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWiegner is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent op de Etnavulkaan die zich heeft toegelegd op het vertalen van dit unieke terroir in wijnen met karakter en finesse. Sinds de oprichting richt het domein zich op inheemse Siciliaanse druivenrassen, met speciale aandacht voor de expressie van specifieke contrade zoals Rampante. Dankzij zorgvuldige wijngaardarbeid, lage opbrengsten en een relatief minimalistische benadering in de kelder heeft Wiegner zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam binnen de Etna-regio. De wijnen worden gewaardeerd om hun spanning, elegantie en duidelijk vulkanisch karakter, en dragen bij aan de internationale reputatie van Etna als een van de meest boeiende wijngebieden van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiegner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349768917123,"sku":"XW-50842","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/wiegner-etna-bianco-rampante-2022-0.png?v=1773735177"},{"product_id":"wiegner-etna-rosso-rampante-2019","title":"Wiegner Etna Rosso Rampante 2019","description":"\u003cp\u003eDe Wiegner Etna Rosso Rampante 2019 is een karaktervolle rode wijn van de flanken van de vulkaan Etna, waar Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio tot hun elegantste uitdrukking komen. Deze wijn combineert vulkanische spanning met verfijning en finesse, en is gemaakt voor liefhebbers die houden van terroirgedreven, gastronomische wijnen. De wijngaarden in de contrada Rampante behoren tot de hoogstgelegen en meest gewaardeerde percelen van de Etna, wat deze cuvée een bijzonder onderscheidend karakter geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosso Rampante 2019 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, vergelijkbaar met grote wijnen uit Noord-Italië of de Bourgogne. In de neus opent de wijn met aroma’s van rode kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Daaronder liggen subtiele lagen van gedroogde kruiden, sinaasappelschil, grafiet en een typische rokerige, vulkanische mineraliteit die zo kenmerkend is voor Etna-wijnen.\n\nIn de mond is de wijn slank, verfijnd en precies, met een levendige zuurgraad en zijdezachte maar aanwezige tannines. U proeft frisse rode bessen, kersen en granaatappel, verweven met kruidige toetsen, een lichte hartigheid en een lange, minerale finale met een bijna ziltige indruk. De structuur en frisheid geven deze 2019 een mooi verouderingspotentieel: hij is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en complexer worden in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Etna Rosso Rampante komen van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna, waar vulkanische zand- en lavagronden zorgen voor een uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur. De combinatie van grote hoogte, koele nachten en veel zonlicht zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en behoud van frisheid. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat enkel perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met inheemse gisten om het terroir maximaal te laten spreken. De rijping vindt plaats in neutrale vaten of grotere houten fusten, zodat hout de wijn ondersteunt zonder het delicate karakter van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een veelzijdige gastronomische partner en combineert prachtig met gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Denk aan gegrilde tonijn of zwaardvis, lamscarré met rozemarijn, geroosterde kip, paddenstoelenrisotto, pasta met wild- of ragùsaus en halfgerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en verfijnde aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de florale en minerale tonen nog beter te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWiegner is een kleinschalige, kwaliteitsgedreven producent op de Etna, opgericht door een familie met Midden-Europese roots die zich heeft gevestigd op Sicilië om het unieke vulkanische terroir te verkennen. Vanuit hun percelen op de koelere, hooggelegen hellingen van de vulkaan focussen zij op inheemse rassen zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rood, en Carricante en andere lokale variëteiten voor wit. De stijl van Wiegner kenmerkt zich door elegantie, frisheid en een sterke nadruk op terroirexpressie, waardoor het huis een vaste plek heeft veroverd onder de serieuze Etna-producenten die hebben bijgedragen aan de heropleving en internationale reputatie van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiegner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349768949891,"sku":"XW-54067","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/wiegner-etna-rosso-rampante-2019-0.png?v=1773747285"},{"product_id":"firriato-cavanera-ripa-di-scorciavacca-bianco-2023","title":"Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023","description":"\u003cp\u003eFirriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023 is een Siciliaanse witte wijn met een uitgesproken karakter: tegelijk weelderig, elegant én onmiskenbaar vulkanisch. Deze blend van Carricante en Catarratto komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna en weet kracht te combineren met een bijna aristocratische zachtheid. De wijn valt op door zijn perfecte balans tussen levendige zuren, rijpe fruitaroma’s en een uitgesproken minerale, ziltige toets die typisch is voor dit unieke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties – fris en levendig, met een subtiele viscositeit die zijn concentratie verraadt. In de neus opent hij verfijnd en intens: citrus (citroen, grapefruit), rijpe gele appel, witte perzik en bloesem, aangevuld met nuances van venkel, kruiden en een duidelijke vuursteenachtige mineraliteit die doet denken aan natte steen en vulkanische as.\n\nIn de mond is Cavanera Ripa di Scorciavacca 2023 strak en verfijnd, met een energieke zuurgraad die onmiddellijk opvalt, prachtig in balans gehouden door een zachte, bijna romige textuur. Sappige citrus- en steenvruchttonen worden ondersteund door een ziltige, bijna maritieme indruk en een lange, minerale afdronk met subtiele hints van amandel en kruiden. De structuur en de levendige zuren geven deze wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 4–6 jaar, waarbij de minerale en tertiaire aroma’s zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca komen van hooggelegen wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, waar vulkanische bodems rijk aan basalt, as en mineralen zorgen voor spanning en finesse in de wijn. De wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische complexiteit en de frisse zuren bevordert. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie te garanderen. Na een zachte persing vergisten Carricante en Catarratto grotendeels in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, lage temperatuur om de frisse, primaire aroma’s te behouden. Aansluitend volgt een rijping op de fijne lies, wat extra textuur, diepte en complexiteit geeft zonder het pure, minerale karakter te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een uitstekende begeleider van verfijnde zeevruchten: oesters, rauwe of gegrilde schaal- en schelpdieren, tartaar van vis, ceviche en gegrilde witvis komen prachtig tot hun recht. Ook bij gerechten met citrus, venkel, lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met schaaldieren en zachte, jonge kazen toont hij zijn klasse. Serveer de wijn bij 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur lucht in het glas helpt de minerale en kruidige nuances zich volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFirriato is een toonaangevende naam in Sicilië en wordt gezien als een van de pioniers die het potentieel van het eiland – en in het bijzonder van de Etna – internationaal op de kaart hebben gezet. Sinds de jaren tachtig werkt het huis doelgericht aan terroir-gedreven wijnen die de grote diversiteit aan bodems en microklimaten van Sicilië weerspiegelen. Met het Cavanera-project op de Etna beschikt Firriato over hooggelegen, historische wijngaarden op vulkanische gronden, waar inheemse druivenrassen als Carricante en Nerello Mascalese schitteren. De wijnen van Firriato worden regelmatig hoog beoordeeld in internationale gidsen en concoursen, en gelden als referentie voor moderne, precieze en tegelijk authentiek Siciliaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349791559811,"sku":"XW-57822","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/firriato-cavanera-ripa-di-scorciavacca-bianco-2023-0.png?v=1773778831"},{"product_id":"cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021","title":"Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021","description":"\u003cp\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 is een verfijnde rode wijn van de hellingen van de Etna, waar oude wijngaarden op vulkanische bodem zorgen voor uitgesproken elegantie en diepgang. De naam “Cenere” (as) verwijst naar de vulkanische as die de bodem voedt en de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geeft. Dit is een Etna Rosso in moderne, precieze stijl, met de finesse van grote bergwijnen en het karakter van authentiek Sicilië.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn ligt in de combinatie van hooggelegen wijngaarden, koele nachten en rijke vulkanische bodems: daardoor krijg je een lichte, bijna doorschijnende kleur, maar een verrassend complexe smaak. Gemaakt op basis van vooral Nerello Mascalese (vaak aangevuld met een klein percentage Nerello Cappuccio), staat Etna Rosso bekend als het “Bourgogne van het zuiden” – en Cuore di Marchesa sluit naadloos bij die reputatie aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 een transparante robijnrode kleur met een licht granaatrood randje – elegant en bijna etherisch van uiterlijk. De neus is verfijnd en gelaagd: frisse rode kersen, wilde aardbeien en granaatappel gaan samen met florale tonen van viooltjes, hints van rozenblaadjes en subtiele kruidigheid. Op de achtergrond ontdek je rokerige vulkanische nuances, natte steen, een vleugje thee en fijne tonen van witte peper en tabak.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en zeer verfijnd. De textuur is zijdeachtig, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en levendige, bijna bergachtige frisheid. De tannines zijn fijnkorrelig en krijtachtig, typisch voor Nerello Mascalese op vulkanische bodem, en zorgen voor structuur zonder hardheid. Minerale, licht ziltige en rokerige tonen geven lengte en complexiteit in de afdronk, die lang en zuiver is. 2021 is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze Etna Rosso zich gedurende 6–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma’s zich verdiepen en meer tertiaire tonen van leer, gedroogde kruiden en teer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, waar de wijnstokken wortelen in arme, stenige vulkanische bodems vol basalt, lavafragmenten en as. Het koele microklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor een lange, geleidelijke rijping en behoud van frisheid en aromatische precisie. De druiven – voornamelijk Nerello Mascalese, eventueel aangevuld met Nerello Cappuccio – worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt er gewerkt met zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate aroma en de fijne tanninestructuur te bewaren. Rijping vindt meestal plaats in neutrale grote vaten of gebruikte barriques, zodat hout het fruit en de terroirexpressie ondersteunt zonder te domineren, gevolgd door rust op fles om de wijn te laten harmoniseren voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de moderne keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletten met rozemarijn, kalfsvlees met salie, risotto met paddenstoelen, gevulde aubergine, gegrilde tonijn of zwaardvis, en rijke pastagerechten met tomaat, venkelworst of wilde kruiden. Ook bij halfharde en licht gerijpte kazen (zoals Pecorino, Caciocavallo of een niet te oude Comté) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de frisheid en de florale kant te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa is een relatief jonge maar ambitieuze producent op de Etna, geboren uit de herontdekking van dit unieke vulkanische terroir dat de laatste decennia internationaal veel aandacht heeft gekregen. Met respect voor oude Etna-tradities – zoals laag gehouden struikstokken (alberello) en handmatige bewerking van de steile, terrasvormige wijngaarden – combineert het domein klassieke werkwijzen met moderne kennis van nauwkeurige vinificatie. Cuore di Marchesa profileert zich als een maker van wijnen met finesse en terroirexpressie, eerder elegant dan krachtig, en draagt zo bij aan de reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. De Etna Rosso Cenere behoort tot hun visitekaartjes: een wijn die liefhebbers van verfijnde, minerale rode wijnen weet aan te spreken en het vulkanische karakter van de streek helder laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuore di Marchesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349792936067,"sku":"XW-57888","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021-0.png?v=1773782198"},{"product_id":"tornatore-etna-bianco-pietrarizzo-2023","title":"Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023","description":"\u003cp\u003eTornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023 is een verfijnde, vulkanische witte wijn van de hellingen van de Etna, gemaakt van voornamelijk Carricante met een kleine toevoeging Catarratto. Afkomstig uit de historische contrada Pietrarizzo – al sinds de vorige eeuw erkend door de locals als een van de beste wijngaarden – weerspiegelt deze wijn perfect het koele, minerale terroir van de noordflank van de vulkaan. Een elegante keuze voor liefhebbers van precieze, frisse en terroir-gedreven witte wijnen uit Sicilië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pietrarizzo 2023 zich strogeel met licht groene reflecties, helder en sprankelend van kleur. In de neus is hij verfijnd en expressief, met aroma’s van citroen, rijpe limoen en groene appel, aangevuld met witte perzik, bloesem en een duidelijke zilt-minerale toets die typisch is voor Etna Bianco.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en levendig, met een uitgesproken frisse zuurgraad die zorgt voor spanning en lengte. Sappige citrusvruchten, kweepeer en knapperige peer gaan hand in hand met tonen van natte stenen, vuursteen en een subtiele kruidigheid. De textuur is verfijnd, bijna zijdeachtig, met een lange, precieze afdronk waarin de vulkanische mineraliteit mooi blijft nazinderen. Dankzij zijn stevige ruggengraat en frisse zuren heeft deze Etna Bianco een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren, waarbij de wijn meer diepte, complexiteit en honingachtige tonen kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Etna Bianco Pietrarizzo komen uit de historische contrada Pietrarizzo op de Etna, waar de vulkanische bodems rijk zijn aan minerale afzettingen en de hoogte zorgt voor koele nachten en een langzame, gelijkmatige rijping. De Carricante-stokken, met een kleine toevoeging Catarratto, staan op arme, stenige terrassen die de wortels dwingen diep te gaan, wat de concentratie en mineraliteit versterkt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische zuiverheid te bewaren. Vaak rijpt de wijn nog enige tijd op de fijne lies, wat hem extra structuur en subtiliteit geeft zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een uitstekende begeleider van elegante zeevruchten: denk aan oesters, rauwe of gegrilde schelpdieren, fijne witte vis, ceviche en gegrilde octopus. Ook bij lichte pasta’s met vongole, citroenrisotto, geitenkaas of zachte, jonge schimmelkazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma’s goed tot uiting komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas opent de wijn en laat de vulkanische mineraliteit en subtiliteit mooi naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore behoort tot de historische families van de Etna en werkt al generaties lang met wijngaarden op de noordelijke hellingen van de vulkaan. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de heropleving van Etna-wijnen, door te investeren in kwaliteit, terroirexpressie en het behoud van inheemse druivenrassen zoals Carricante en Nerello Mascalese. Met percelen in enkele van de meest gewaardeerde contrade, waaronder Pietrarizzo, weet Tornatore moderne precisie te combineren met traditionele kennis. De wijnen van het huis krijgen internationaal steeds meer erkenning en gelden als referentie voor wie het unieke karakter van Etna en zijn vulkanische terroir wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349797982339,"sku":"XW-58149","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tornatore-etna-bianco-pietrarizzo-2023-0.png?v=1773782622"},{"product_id":"tenuta-di-fessina-etna-bianco-superiore-il-musmeci-2023","title":"Tenuta di Fessina Etna Bianco Superiore Il Musmeci 2023","description":"\u003cp\u003eTenuta di Fessina Etna Bianco Superiore Il Musmeci 2023 is een karaktervolle witte wijn van de Etna, volledig gemaakt van de inheemse druif Carricante. Deze cuvée behoort tot de meest verfijnde en mineraalgedreven Etna Bianco’s en laat prachtig zien hoe fris en elegant Sicilië kan zijn. Dankzij de hoogte, de vulkanische bodems en het koelere microklimaat rond de Etna krijgt deze wijn een bijna alpine frisheid, verpakt in een mediterraan jasje.\n\nDe Il Musmeci-lijn is het vlaggenschip van Tenuta di Fessina en wordt alleen gemaakt van de beste, oude stokken op de hellingen van de vulkaan. Waar veel Siciliaanse wijnen draaien om kracht en rijpheid, focust Il Musmeci op spanning, finesse en diepte. Bovendien draagt het Etna Bianco Superiore-label een extra kwaliteitsstempel: het is voorbehouden aan geselecteerde wijngaarden rond het dorp Milo, historisch gezien het beste terroir voor Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Bianco Superiore Il Musmeci 2023 een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties – een visueel signaal van zijn jeugd en frisheid. De neus is expressief maar verfijnd: ziltige mineraliteit komt direct naar voren, gevolgd door aroma’s van citroen, rijpe limoen, groene appel en gele pruim. Bij doorsnuffelen ontdek je ook nuances van witte bloemen, venkel, anijs, nat vulkanisch gesteente en een heel subtiele rokerigheid die typisch is voor Etna-wijnen.\n\nIn de mond is deze wijn strak, lineair en uiterst precies. De hoge, levendige zuren geven Il Musmeci een bijna elektrische spanning, perfect in balans met een romig mondgevoel dat voortkomt uit de rijping op de lies. Smaaktonen van citrus, grapefruit, steenfruit en kruidige hints van mediterrane kruiden lopen over in een lange, zilt-minerale finale die doet denken aan krijt en vuursteen. De 2023 heeft nu al veel charme, maar de structuur, aciditeit en mineraliteit geven aan dat hij zich de komende 5–8 jaar – en mogelijk langer – nog verder zal ontwikkelen, met meer honingachtige, notige en tertiaire tonen na enkele jaren flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta di Fessina werkt op de noordoostelijke hellingen van de Etna, waar oude Carricante-stokken staan aangeplant op steile, terrasvormige wijngaarden in vulkanische zand- en lavabodems. Deze bodems zijn arm aan organisch materiaal maar rijk aan mineralen, wat zorgt voor lage opbrengsten en zeer geconcentreerde druiven. De hoogte (vaak 700–900 meter boven zeeniveau) brengt koele nachten en een lang groeiseizoen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun zuurstructuur perfect behouden. De oogst gebeurt volledig met de hand, doorgaans laat in het seizoen, om optimale fenolische rijpheid en frisheid te garanderen. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal in roestvrij staal om de puurheid van fruit en terroir te bewaren. Rijping op de fijne lies (sur lie) gedurende meerdere maanden geeft extra textuur, diepte en complexiteit, zonder het frisse, minerale karakter te verliezen dat zo kenmerkend is voor Il Musmeci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco Superiore is een uitstekende partner voor verfijnde visgerechten: denk aan gegrilde zeebaars, zeetong met citroenbotersaus of een klassieke linguine alle vongole. Ook schaal- en schelpdieren – oesters, coquilles, garnalen, krab – komen prachtig tot hun recht naast de zilte mineraliteit van de wijn. Hij combineert bovendien heel goed met crudo of ceviche, lichte risotto’s met citrus of venkel, en frisse gerechten met groenten zoals asperges, artisjok of courgettebloemen. Serveer de wijn op 10–12 °C om zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een ruim glas helpt jonge jaargangen zoals 2023 om hun aroma’s sneller te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta di Fessina werd in 2007 opgericht en geldt inmiddels als een van de referentiedomeinen op de Etna. Het domein investeerde vanaf het begin in oude wijngaarden met inheemse druivenrassen zoals Carricante en Nerello Mascalese, vaak aangeplant als albarello (bush vines) op smalle lava-terrassen. Met respect voor traditie én een moderne, precieze wijnmaaktechniek heeft Tenuta di Fessina een grote rol gespeeld in de heropleving van Etna als topwijnregio. De Il Musmeci-wijnen – zowel rood als wit – behoren tot de meest gewaardeerde expressies van het vulkanische terroir, met regelmatige hoge beoordelingen in internationale wijnmedia. Daarmee heeft de producent niet alleen zijn naam gevestigd in Sicilië, maar ook wereldwijd bij liefhebbers van verfijnde, terroir-gedreven wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta di Fessina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349815054467,"sku":"XW-58801","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenuta-di-fessina-etna-bianco-superiore-il-musmeci-2023-0.png?v=1773790650"},{"product_id":"planeta-eruzione-1614-riesling-2023","title":"Planeta Eruzione 1614 Riesling 2023","description":"\u003cp\u003ePlaneta Eruzione 1614 Riesling 2023 is een zeldzame en intrigerende witte wijn van de hellingen van de Etna, waar koele hoogten en lava-bodems de toon zetten. Deze wijn combineert de precisie en fraîcheur van Riesling met de vurige energie van Sicilië, wat resulteert in een karakter dat je niet snel ergens anders terugvindt. Genoemd naar de legendarische uitbarsting van 1614, die tien jaar duurde en precies stopte aan de rand van de huidige wijngaarden van Sciaranuova, is dit een echte ‘cru dell’Etna’ met een verhaal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een heldere, strogele kleur met licht groene reflecties, jong en levendig. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met witte bloemen, een vleugje rijpe perzik en een minerale toets die doet denken aan natte steen en vulkanisch gesteente.\n\nIn de mond is de wijn strak, fris en lineair, met een levendige zuurgraad die typisch is voor Riesling, maar hier extra wordt ondersteund door de koele Etna-hoogte. Sappige citrus, knisperende groene appel en subtiele kruidigheid worden gedragen door een uitgesproken, zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, schoon en verfijnd, met een licht rokerige, vulkanische nuance. Deze 2023 is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en zuurgraad om zich de komende 5–7 jaar fraai te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Eruzione 1614 Riesling komen van hooggelegen percelen op de noordelijke flanken van de Etna, waar de bodems rijk zijn aan lava, basalt en vulkanische as. Dit terroir geeft een uitgesproken mineraliteit en houdt de wortels diep en koel, ondanks de zuidelijke ligging van Sicilië. De Riesling-stokken zijn aangeplant als onderdeel van Planeta’s onderzoeksproject om internationale rassen op vulkanische bodems te verkennen. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect gezonde trossen te gebruiken. In de kelder volgt een zachte persing en een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s, zuiverheid en typiciteit van Riesling te bewaren. Hout wordt bewust vermeden, zodat het unieke samenspel tussen druif en Etna-terroir volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna-Riesling is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten uit de zee, zoals oesters, scheermessen, rauwe of licht gemarineerde vis, en ceviche. Ook harmonieert hij prachtig met gegrilde gamba’s, linguine alle vongole, sushi en sashimi, evenals frisse geitenkaas, licht gekruide Aziatische gerechten en groentegerechten met citroen of kruiden. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, om de frisheid en minerale spanning te benadrukken. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas doet de aroma’s mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlaneta is een van de meest toonaangevende en innovatieve wijnproducenten van Sicilië, actief op verschillende terroirs verspreid over het eiland. Met hun project op de Etna verkent Planeta de mogelijkheden van hooggelegen, vulkanische wijngaarden en koppelt zo eeuwenoude Siciliaanse wijntraditie aan moderne wijnbouw en experiment. De aanplant van Riesling bij Sciaranuova is een bewuste keuze in die onderzoeksgeest: een druivenras dat bekendstaat om zijn liefde voor koele klimaten en minerale bodems, geplaatst op de zwarte lava van de Etna. Planeta heeft wereldwijd erkenning gekregen voor zijn terroir-gedreven wijnen en speelt een sleutelrol in de internationale reputatie van Sicilië als kwaliteitswijnregio.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349817413763,"sku":"XW-58936","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/planeta-eruzione-1614-riesling-2023-0.png?v=1773790916"},{"product_id":"terre-nere-etna-bianco-montalto-cuvee-delle-vigne-niche-2024","title":"Terre Nere Etna Bianco Montalto Cuvee delle Vigne Niche 2024","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Cuvée delle Vigne Ninche Etna Bianco Montalto 2024 is een verfijnde, vulkanische witte wijn van de Etna-hellingen, gemaakt uit 100% Carricante. Deze cuvée uit hooggelegen wijngaarden combineert zinderende frisheid met bijzondere diepgang en mineraliteit. Een Etna Bianco voor liefhebbers die Siciliaanse elegantie zoeken, eerder verfijnd dan uitbundig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – jong, fris en levendig. In de neus komen fijne aroma’s van citroen, limoen, groene appel en rijpe peer naar voren, aangevuld met florale tonen (witte bloesem, kamille) en een duidelijke, rokerig-ziltige ondertoon die typisch is voor de vulkanische bodems van de Etna.\n\nOp de tong is de Montalto 2024 strak, lineair en zeer precies, met hoogstaande, maar perfect geïntegreerde zuren. De smaak is puur en mineraal gedreven, met impressies van citrus, grapefruit, anijs, verse kruiden en een subtiele amandeltoets in de afdronk. De textuur is verfijnd, bijna krijtachtig, met een lange, zilte finale. Hoewel deze wijn nu al veel plezier geeft, heeft Carricante traditiegetrouw een uitstekend rijpingspotentieel: 5 tot 8 jaar kelderrijping zal zorgen voor extra complexiteit, waarbij de frisse citrus zich ontwikkelt richting honing, gedroogde kruiden en nootachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Bianco komen van hooggelegen wijngaarden op de noordflanken van de Etna, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor intense aroma-ontwikkeling en behoud van frisheid. De stokken staan aangeplant op arme, vulkanische zand- en lavabodems, rijk aan mineralen, wat rechtstreeks terug te proeven is in het glas. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, in kleine kisten, om de druiven ongeschonden in de kelder te krijgen en streng te selecteren op kwaliteit. In de kelder wordt zacht geperst en volgt een koele fermentatie om de verfijnde aroma’s van Carricante te behouden. Rijping vindt meestal plaats op rvs (en eventueel een klein deel in neutrale vaten) om de pure expressie van druif en terroir te benadrukken, zonder dominant houtgebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco Montalto 2024 is een uitstekende begeleider van pure, elegante gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan oesters en andere schelpdieren, gegrilde of gestoomde vis (zeebaars, dorade), ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan pasta vongole, risotto met citroen en zeevruchten of gegrilde groenten met olijfolie en citroen. Ook zachtromige kazen van geiten- of schapenmelk passen mooi bij de frisse zuren en ziltige toets van de wijn. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en mineraliteit te accentueren. Licht karaferen is enkel nodig als de wijn zeer jong en nog wat gesloten is; 20–30 minuten in een karaf of ruim glas volstaat om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere behoort tot de pioniers die de Etna op de kaart hebben gezet als een van de meest boeiende wijngebieden van Italië. Sinds de jaren 2000 focust het domein op een precieze expressie van terroir, met afzonderlijke bottelingen van verschillende cru’s en hooggelegen percelen op de noordflanken van de vulkaan. De combinatie van oude stokken, vulkanische bodems en koele hoogtes levert wijnen op met opmerkelijke finesse en frisheid, zeldzaam voor Sicilië. Tenuta delle Terre Nere geldt inmiddels als een referentieproducent voor Etna-wijn, met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een vaste plaats op wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349820493955,"sku":"XW-58905","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-bianco-montalto-cuvee-delle-vigne-niche-2024-0.png?v=1773790837"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-calderara-sottana-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Vieilles Vignes Etna Rosso Calderara Sottana 2023 is een karaktervolle rode wijn van oude stokken, afkomstig van de roemrijke noordflank van de Etna op Sicilië. Deze single-vineyard cuvée wordt uitsluitend gemaakt van wijnstokken van 50 tot 100 jaar oud en geldt als een van de meest complete en gelaagde wijnen van het domein. Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio tonen hier hun meest verfijnde, bijna Bourgogne-achtige kant, met de vulkanische bodem als onmiskenbare signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met granaatrode schakeringen aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese van hooggelegen wijngaarden. De neus is expressief en complex: rijpe rode kers, framboos en granaatappel gaan samen met viooltjes, sinaasappelschil, gedroogde kruiden, een vleugje teer en een subtiele rokerige, bijna vuursteenachtige toets van de vulkanische bodem.\n\nIn de mond is Calderara Sottana 2023 verfijnd en intens tegelijk: een slanke structuur met een opvallende diepte aan smaak. Sappige rode bessen, kersen en een hint van cranberry worden ondersteund door levendige zuren en zeer fijne, krijtachtige tannines. Minerale tonen – denk aan natte steen, as en een lichte zoutigheid – geven de wijn lengte en spanning. De afdronk is lang, precies en aromatisch, met terugkerende tonen van rood fruit, specerijen en subtiele houtinvloeden. Jong al aantrekkelijk, maar met een duidelijke structuur en frisheid die duidt op een mooi rijpingspotentieel; onder goede omstandigheden kan deze wijn zich zeker 8–12 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalderara Sottana is afkomstig van een enkele wijngaard op de koele noordflank van de Etna, op grote hoogte, waar de druiven profiteren van sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem is arm en uitgesproken vulkanisch – een mix van oude lava, puimsteen en as – wat zorgt voor lage rendementen, geconcentreerde druiven en de kenmerkende minerale signatuur. De oude stokken van Nerello Mascalese en een klein deel Nerello Cappuccio worden met de hand geoogst om de delicate trossen intact te houden en een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een zachte vergisting, meestal met een relatief lange inweking om kleur, aroma en structuur fijn te extraheren, gevolgd door rijping in zorgvuldig gekozen vaten om de terroirexpressie te bewaren en niet te domineren met hout; alles is gericht op finesse, nuance en maximale expressie van deze bijzondere plek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten op basis van rood vlees, gevogelte en paddenstoelen. Denk aan lamsrack met rozemarijn, kalfsoester met salie, eendenborst, risotto met funghi porcini of gegrilde groenten en mediterrane kruidentonen. Ook bij halfharde en licht belegen kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en aromatische finesse te benadrukken. Een korte beluchting of 30–60 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de gelaagdheid van fruit, mineraliteit en kruiden volledig te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere is een van de pioniers en referentieproducenten op de Etna en heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale erkenning van de regio als topterroir voor elegante, koele-klimaatwijnen uit een warm gebied. Het domein focust sterk op individuele crus en oude wijngaarden, waarbij de vulkanische herkomst en het microklimaat van elke plek centraal staan. Met nauwgezette wijngaardzorg, grotendeels handwerk op de steile hellingen, en een vinificatie die inzet op finesse in plaats van kracht, heeft Tenuta delle Terre Nere een reputatie opgebouwd voor precieze, terroirgedreven wijnen. De Etna Rosso’s, en in het bijzonder de oude-stokkenwijnen zoals Calderara Sottana, behoren tot de meest gezochte wijnen van Sicilië en worden wereldwijd geroemd om hun elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349820559491,"sku":"XW-58906","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-rosso-calderara-sottana-2023-0.png?v=1773790843"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-moganazzi-vecchie-vigne-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Moganazzi Vecchie Vigne 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Moganazzi 2023 is een verfijnde cru van de noordflank van de Etna, gemaakt van puur Nerello Mascalese. Deze wijn laat prachtig zien waarom Etna tegenwoordig tot de spannendste wijnregio’s van Italië behoort: elegant als een grote Bourgogne, maar met de kenmerkende vulkanische signatuur van Sicilië. De wijngaard Moganazzi is één van de meest prestigieuze percelen van Tenuta delle Terre Nere en levert steevast wijnen met veel finesse en gelaagdheid.\n\nDe unieke troef van deze wijn is zijn herkomst: oude stokken op grote hoogte, geworteld in pure vulkanische bodem, zorgen voor een opvallende combinatie van diepte en frisheid. Fijne zuren, zijdeachtige tannines en een subtiel, bijna etherisch aroma onderscheiden Moganazzi van andere Etna Rosso’s. Tenuta delle Terre Nere was één van de pioniers die Etna internationaal op de kaart heeft gezet; cru-wijnen zoals deze Moganazzi hebben de reputatie van de streek in een stroomversnelling gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosso Moganazzi 2023 een lichte tot medium robijnrode kleur met een transparante rand – visueel verwant aan Pinot Noir of Nebbiolo. De wijn oogt verfijnd en je ziet aan de textuur in het glas al dat dit eerder om elegantie dan om kracht draait.\n\nIn de neus opent hij met verfijnde aroma’s van rode kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Daaronder ligt een intrigerende laag van nat vulkanisch gesteente, vuursteen, gedroogde kruiden en een vleugje zoethout. Met wat lucht komen subtiele hints van sinaasappelschil, witte peper en een zweem tabak naar voren.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en zeer verfijnd van structuur. Rijp rood fruit wordt gedragen door levendige, minerale zuren die voor enorme doordrinkbaarheid zorgen. De tannines zijn fijnkorrelig en krijtachtig, typisch voor Nerello Mascalese op hoogte, en geven de wijn grip zonder hardheid. De afdronk is lang, fris en zilt-mineraal, met terugkerende tonen van kers, kruiden en een bijna rokerig-vulkanisch accent. Ondanks het jeugdige karakter in 2023 is de balans al opmerkelijk.\n\nDe 2023 heeft duidelijk potentieel om zich de komende jaren verder te ontplooien. Nu al aantrekkelijk in zijn jeugdige, fruitgedreven fase, maar met 5 tot 10 jaar kelderrijping (en mogelijk langer, afhankelijk van opslagomstandigheden) zal de wijn nog complexere tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bloemen en onderhout ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Etna Rosso Moganazzi 2023 komen uit de gelijknamige cru-wijngaard aan de noordflank van de Etna, op aanzienlijke hoogte (rond 700–800 meter). Het koele bergklimaat, de sterke dagelijkse temperatuurverschillen en de extreem arme, zwarte vulkanische bodems zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken mineraal profiel. Een belangrijk deel van de stokken zijn oude, vaak alberello (struikvorm) aangeplante wijnstokken, wat de natuurlijke opbrengst laag houdt en de concentratie verhoogt. De druiven worden met de hand geoogst om optimaal rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt er zo zacht en transparant mogelijk gewerkt om het terroir van Moganazzi te laten spreken: meestal een spontane of zacht aangezette vergisting met wilde of huisgisten, een relatief lange inweking maar met delicate extractie (zachte pigeage of remontage), gevolgd door rijping in neutrale of deels gebruikte houten vaten om structuur te geven zonder het subtiele karakter te maskeren. Het gebruik van nieuw hout is doorgaans zeer terughoudend, zodat het vulkanische terroir en de druif volledig op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso Moganazzi is een veelzijdige gastronomische partner voor verfijnde gerechten. Denk aan geroosterde of gegrilde gevogelte (parelhoen, fazant, eend), lamsrack met mediterrane kruiden, kalfsvlees, vitello tonnato met een beetje extra structuur, of pasta met paddenstoelen, truffel of ragù van konijn. Ook lichte wildgerechten en gegrilde tonijnsteak of zwaardvis kunnen uitstekend werken, zeker wanneer er hartige, kruidige componenten in het gerecht zitten. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en finesse te benadrukken. Bij jonge flessen (zoals 2023) is karaferen gedurende 30–60 minuten aan te raden om de neus te openen en de tannines wat te verzachten; oudere flessen kun je beter voorzichtig decanteren vlak voor het serveren om bezinksel te scheiden zonder de delicate aroma’s te veel bloot te stellen aan zuurstof.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere, opgericht en geleid door Marco de Grazia, geldt als één van de grote pioniers van de moderne Etna-wijnbouw. Toen de streek nog grotendeels onbekend was, geloofde De Grazia al sterk in het potentieel van de hoge, koele wijngaarden op de noordflank van de vulkaan en begon hij, geïnspireerd door Bourgogne, met het afzonderlijk vinifiëren van individuele cru’s zoals Moganazzi, Calderara Sottana en San Lorenzo. Met deze terroirgedreven benadering en een duidelijk streven naar finesse, elegantie en herkomstexpressie, heeft Tenuta delle Terre Nere een sleutelrol gespeeld in de internationale erkenning van Etna als topregio voor koele, minerale wijnen. De wijnen worden steevast hoog beoordeeld door internationale critici en worden gezien als referentie voor Nerello Mascalese in al zijn subtiliteit en complexiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349820625027,"sku":"XW-58907","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-rosso-moganazzi-vecchie-vigne-2023-0.png?v=1773790829"},{"product_id":"passopisciaro-contrada-c-2020","title":"Passopisciaro Contrada C 2020","description":"\u003cp\u003ePassopisciaro Contrada C 2020 is een karaktervolle Etna-rosso van 100% Nerello Mascalese, afkomstig uit de kleine contrada Chiappemacine op de flanken van de Etna. Dit is de laagst gelegen wijngaard van Passopisciaro (ca. 550 meter), waardoor de wijn net wat ronder, voller en toegankelijker is dan de hoger gelegen percelen, zonder aan die kenmerkende vulkanische spanning in te boeten. Een serieuze terroirwijn voor liefhebbers die Sicilië willen ontdekken in zijn meest pure, plaatsgebonden vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Contrada C 2020 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd maar intens: rijpe rode kersen, wilde aardbei en granaatappel worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenblad) en een minerale ondertoon die doet denken aan nat vulkanisch gesteente, naast subtiele hints van kruiden en een vleugje zoethout.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond vergeleken met andere Etna-cru’s, maar altijd elegant en lineair. De textuur is sappig met zijdezachte, maar aanwezige tannines en een levendige, bijna ziltige frisheid die de wijn spannend houdt. Rijp rood fruit, een fijne kruidigheid en de typische rokerige mineraliteit van de Etna volgen elkaar mooi op in de lange, precieze afdronk. De wijn is nu al erg genietbaar, maar heeft de structuur en zuren om zich verder te ontwikkelen; bewaarpotentieel ligt makkelijk op 8–12 jaar, waarin hij nog meer complexiteit en tertiaire tonen (tabak, gedroogde kruiden, teer) zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada Chiappemacine ligt op ongeveer 550 meter hoogte aan de zuidoostelijke flank van de Etna, op de rand van oude lavastrromen. De bodem bestaat hier uit zandsteen met vulkanische afzettingen en kalksteen in de diepere lagen, wat bijdraagt aan zowel de rondeur als de spannende mineraliteit van de wijn. Passopisciaro beschikt over slechts ca. 1,3 hectare in deze contrada, beplant met Nerello Mascalese van oude stokken die met de hand worden geoogst, vaak in relatief kleine, zorgvuldig gesorteerde plukjes om optimale rijpheid en gezonde druiven te garanderen. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane (of minimaal begeleide) vergisting in grote kuipen of tanks, gevolgd door rijping in grote vaten of neutraal hout om het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen. Het resultaat is een uiterst precieze cru-botteling die de specifieke signatuur van Chiappemacine kristalhelder laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Contrada C 2020 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten en aardse, mediterrane keukens. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, geroosterde kip met mediterrane kruiden, kalfsgebraad, risotto met paddenstoelen, aubergine alla parmigiana of pastagerechten met tomaat, wilde kruiden en pecorino. Hij combineert ook prachtig met halfharde en licht gerijpte kazen. Serveer bij 16–18 °C; licht koelen kan bij warm weer de frisheid mooi benadrukken. Een karaffering van 30–60 minuten doet de wijn goed, zeker in zijn jeugd, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines nog wat ronder worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro, onderdeel van Vini Franchetti, werd opgericht door de visionaire wijnmaker Andrea Franchetti, die begin jaren 2000 de toen nog nauwelijks ontdekte potentie van de Etna herontdekte. Vanuit het dorp Passopisciaro op de noordflank van de vulkaan bouwde hij stap voor stap een van de meest gerespecteerde domeinen van Sicilië op, met een sterke focus op afzonderlijke contrade (cru’s) die elk een eigen expressie van Nerello Mascalese laten zien. Het huis geldt vandaag als een absolute referentie voor Etna-wijnen en heeft internationaal tal van hoge beoordelingen en lovende recensies ontvangen. Met wijnen als Contrada C zet Passopisciaro de unieke combinatie van hoogte, oude stokken en vulkanische bodems van de Etna wereldwijd op de kaart.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro (Vini Franchetti)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349821214851,"sku":"XW-40562","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/passopisciaro-contrada-c-2020-0.jpg?v=1773696363"},{"product_id":"girolamo-russo-etna-rosso-arina-2024","title":"Girolamo Russo Etna Rosso A'Rina 2024","description":"\u003cp\u003eGirolamo Russo Etna Rosso A'Rina is een elegante en verfijnde rode wijn die perfect de ziel van de Etna in het glas vangt. Gemaakt van voornamelijk Nerello Mascalese met een vleugje Nerello Cappuccio, toont deze wijn tegelijk frisheid, diepte en vulkanische spanning. Dit is een Etna Rosso met persoonlijkheid: verfijnd, maar met genoeg kracht en structuur om indruk te maken aan tafel.\n\nWat A’Rina onderscheidt, is de combinatie van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna en traditionele wijnbouw met een moderne, precieze vinificatie. De vulkanische bodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en een bijna ‘rokerige’ elegantie in de afdronk. Etna Rosso geldt al langer als de “Bourgogne van het zuiden”, en Girolamo Russo behoort tot de wijnmakers die deze appellatie internationaal op de kaart hebben gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Rosso een heldere robijnrode kleur met lichte, granaatrode schakeringen aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese. De kleur is transparant en levendig, met een subtiele glans die de finesse van de wijn verraadt.\n\nDe neus is complex en uitnodigend: rijpe rode kersen en pruimen vormen de basis, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, leer en een vleugje tabak. Met wat lucht komen er ook florale hints (viooltjes, roos) en een delicate, bijna rokerige mineraliteit naar voren, die rechtstreeks naar de vulkanische oorsprong verwijst.\n\nIn de mond is A’Rina opvallend fris en elegant, met een medium tot volle body en een prachtige balans tussen zuren, fruit en tannine. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, waardoor de structuur aanwezig is maar nooit hard of wrang wordt. Sappige kers, pruim en een subtiel kruidige toets worden ondersteund door een minerale ondertoon en een lange, verfijnde afdronk met uitstekende lengte.\n\nDeze Etna Rosso kan jong al veel plezier geven door zijn open en uitnodigende karakter, maar beschikt ook over voldoende structuur en zuur om zich mooi te ontwikkelen. Bij correcte bewaring kan hij zich in de komende 6–8 jaar verder verfijnen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor A’Rina komen van wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Etna, waar de hoogte, koele nachten en vulkanische bodems zorgen voor trage rijping en uitgesproken finesse. De stokken staan aangeplant in arme, basalt- en asrijke gronden, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geeft. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, zodat er al in de wijngaard streng geselecteerd kan worden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een deel of volledig gebruik van inheemse gisten om het terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen. De rijping vindt plaats in neutrale houten vaten of grote foeders, waardoor het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate Etna-profiel te overheersen, en zo ontstaan de verfijnde structuur en diepte die A’Rina typeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso voelt zich uitstekend thuis aan tafel bij verfijnde maar smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletten, ossobuco, kalfsvlees met salie, pasta met paddenstoelen of een klassieke aubergine alla Parmigiana. Ook bij halfgerijpte kazen en charcuterie uit Italië komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, zodat de frisheid en aromatische finesse volledig tot hun recht komen. Een korte decanteertijd van 30–45 minuten helpt de wijn om zich te openen en de gelaagde neus van kers, kruiden en minerale tonen maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGirolamo Russo is een van de referentieproducenten op de Etna en behoort tot de generatie wijnmakers die het potentieel van deze bijzondere vulkaanregio opnieuw heeft doen schitteren. Het domein werkt met hooggelegen percelen op de koelere noordflank van de Etna, vaak met oude stokken Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, die lage opbrengsten maar zeer expressieve druiven geven. Door een combinatie van respect voor traditie, nauwgezette wijngaardzorg en een ingetogen, terroir-gedreven stijl in de kelder, heeft Girolamo Russo internationaal aanzien opgebouwd. Wijnen als A’Rina tonen waarom Etna Rosso vandaag wordt beschouwd als een van de spannendste herkomstbenamingen van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Girolamo Russo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46352494657667,"sku":"XW-59596","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/girolamo-russo-etna-rosso-arina-2024-0_0d4fa63d-5664-40d5-b682-12e87cab188c.png?v=1773804079"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-2024","title":"Terre Nere Etna Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso is een verfijnde, biologische rode wijn die de pure ziel van de Etna prachtig vangt. Gemaakt van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de vulkaan (600–900 meter), combineert deze wijn elegantie, spanning en een kenmerkende vulkanische signatuur. De blend van 95% Nerello Mascalese en 5% Nerello Cappuccio levert een Etna Rosso die zowel liefhebbers van Bourgogne-achtige finesse als Italië-fans aanspreekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Terre Nere Etna Rosso een heldere, levendige robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor Nerello Mascalese. In de neus herken je rijpe rode vruchten zoals kers en framboos, aangevuld met zoete kruiden, florale toetsen en een subtiele rokerige, minerale ondertoon die doet denken aan vulkanische as en steen.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en perfect in balans: een kern van sappige, rijpe vruchten, ondersteund door levendige zuren en zijdezachte, maar aanwezige tannines. De vulkanische mineraliteit zorgt voor lengte en fraîcheur, terwijl de rijping op grote Franse eikenhouten vaten (10–30 hl) voor rondeur en subtiele kruidigheid zorgt, zonder de fruitexpressie te overheersen. Deze Etna Rosso drinkt nu al bijzonder plezierig, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Terre Nere Etna Rosso komen van biologisch bewerkte wijngaarden op de noordhelling van de Etna, tussen 600 en 900 meter boven zeeniveau. De bodems zijn rijk aan vulkanisch gesteente en as, wat zich vertaalt in de kenmerkende mineraliteit en frisheid van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen van 25–28 °C om zowel aromatische finesse als structuur te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn op grote Franse eikenhouten vaten van 10–30 hectoliter, wat zorgt voor een langzame, harmonieuze ontwikkeling zonder dominante houtsmaak, en blijft de focus op terroir en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gegrilde kalfsoester, lamskoteletten, geroosterde kip met mediterrane kruiden, of klassieke Siciliaanse pasta’s met tomaat, aubergine en pecorino. Ook bij gevogelte, lichte wildgerechten en halfharde kazen (bijvoorbeeld pecorino, caciocavallo) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C om zowel de frisheid als de kruidigheid volledig tot uiting te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de jeugdige jaren, zodat de wijn zich kan openen en zijn florale en minerale nuances volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere behoort tot de pioniers en vaandeldragers van kwaliteitswijnbouw op de Etna. Het domein heeft een mozaïek aan hooggelegen, vaak zeer oude wijngaarden op de noordflank van de vulkaan, waar Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio hun meest expressieve en elegante kant laten zien. Dankzij een sterke focus op biologisch werken, lage rendementen en een precieze, terroirgedreven vinificatie heeft Tenuta delle Terre Nere een sleutelrol gespeeld in de internationale erkenning van Etna als een van Italië’s spannendste wijnregio’s. De wijnen van het huis worden wereldwijd geroemd om hun finesse, fraîcheur en hun duidelijke afdruk van vulkanische herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46357814050947,"sku":"XW-59597","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-rosso-2024-0_58d2e3b7-b6ce-46d9-bacc-b50facbc4df2.png?v=1773804069"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-calderara-sottana-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Prephylloxera “La Vigna di Don Peppino” 2023 is een van de meest zeldzame en karaktervolle wijnen van de noordflank van de Etna. Deze topcuvee komt van pre-phylloxera wijngaarden in Calderara Sottana, waar meer dan 130 jaar oude stokken Nerello Mascalese en een vleugje Nerello Cappuccio nog altijd ongeteeld (upodet) in vulkanische bodem wortelen. Het resultaat is een indrukwekkend verfijnde Etna Rosso die de bijnaam “Bourgogne van de Middellandse Zee” volledig waarmaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Rosso een heldere, transparante robijnrode kleur met granaatrode nuances aan de rand—visueel meer verwant aan grote Pinot Noir dan aan klassieke Zuid-Italiaanse krachtpatsers. De kleur verraden meteen de finesse en elegantie die deze wijn typeert.\n\nDe neus is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde frambozen en zure kersen worden ondersteund door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Daarachter komen mediterrane kruiden, sinaasappelschil, zoethout en een verfijnde rokerige, vuursteenachtige toets die typisch is voor de vulkanische oorsprong. Na wat lucht ontwikkelen zich ook hints van teer, tabak en subtiele specerijen uit het Franse eiken.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd, lineair en buitengewoon precies. Fijne, krijtachtige tannines en een levendige, koele zurenstructuur geven spanning en lengte, terwijl de smaak zich ontvouwt in lagen van rode bessen, granaatappel, cranberry en subtiele kruidigheid. De vulkanische mineraliteit geeft een bijna ziltige, steenachtige indruk in de afdronk, die lang, zuiver en energiek is. Ondanks het jeugdige karakter in 2023 toont de wijn nu al een indrukwekkend evenwicht tussen kracht en elegantie.\n\nDankzij de oude stokken, de hoogte en de nauwgezette rijping in Franse eik (15–18 maanden) bezit deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel. In goede omstandigheden kan hij zich moeiteloos 12–15 jaar of langer ontwikkelen, waarbij de fruitige componenten zich verdiepen en meer tertiaire aroma’s als leer, bosgrond en gedroogde kruiden naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit twee kleine percelen in Calderara Sottana, samen ongeveer 4 hectare, op zo’n 650 meter hoogte op de noordhelling van de Etna. De bodems zijn extreem stenig, arm en volledig vulkanisch, rijk aan lava, basalt en as – een terroir dat lage opbrengsten maar grote aromatische intensiteit geeft. De oude, upodede stokken (circa 130 jaar oud) worden op traditionele Etna-‘alberello’ (bush vine) wijze geleid en deels naar spalier getraind, wat zorgvuldige, grotendeels handmatige arbeid vereist. De oogst vindt laat plaats, meestal in de eerste tien dagen van oktober, volledig met de hand met strenge selectie in de wijngaard. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks als klassieke rode wijn, met zachte inweking en vergisting om de delicate tannines en aromatische finesse te behouden. Na de gisting volgt een opvoeding van 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn nog ongeveer een maand op staal rust om zich te “zetten” voor de uiteindelijke botteling, zonder overmatige klaring of filtering om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante maar geconcentreerde Etna Rosso leent zich perfect voor verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de hogere gastronomie. Denk aan geroosterde lamsrack met rozemarijn, ossobuco, duif of fazant, kalfswang, pasta met wildragù, tagliata van rund, of stevige gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook halfharde en harde kazen, zoals Pecorino, oude Comté of gerijpte Caciocavallo, zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de fraîcheur en finesse te benadrukken. Een karaffering van 1–2 uur is sterk aan te raden bij jonge jaargangen zoals 2023, zodat de wijn zijn volledige aromatische complexiteit en zijdezachte textuur kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere behoort tot de pioniers die de Etna opnieuw op de wereldkaart hebben gezet als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. Het domein ligt op de noordflank van de vulkaan, in de gemeenten Randazzo en Castiglione di Sicilia, en werkt met een mozaïek van historische cru-wijngaarden, vaak met zeer oude stokken. Sinds de oprichting heeft het huis consequent ingezet op terroirgedreven wijnen van inheemse rassen als Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, met respect voor traditionele technieken en een precieze, moderne vinificatie. De Prephylloxera “La Vigna di Don Peppino” geldt als een van hun vlaggenschepen en is internationaal onderscheiden door toonaangevende gidsen en critici. Daarmee heeft Tenuta delle Terre Nere een sleutelrol gespeeld in de reputatie van de Etna als ‘Bourgogne van de Middellandse Zee’, waar elegantie, lengte en terroirexpressie centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46357814083715,"sku":"XW-59598","price":243.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-rosso-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-calderara-sottana-2023-0_c85f4af8-8b79-4251-89b1-e1362a571aa5.png?v=1773804088"},{"product_id":"terre-nere-etna-bianco-superiore-salice-2023","title":"Terre Nere Etna Bianco Superiore Salice 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Bianco Vigne Niche Superiore 2023 is een verfijnde, mineraalgedreven witte wijn van de hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Carricante. Deze cuvée komt uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden – de “vigne niche” – waar oude stokken op arme vulkanische bodems uitzonderlijke concentratie geven. Het resultaat is een elegante, strak droge wijn die de pure expressie van Etna Bianco Superiore laat zien en inmiddels geldt als een moderne klassieker van Sicilië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Bianco een licht strogele kleur met groene reflecties, kristalhelder en bijna nerveus in zijn schittering. De neus is intens maar verfijnd: citroen- en limoenschil, groene appel, witte perzik en bloesem, met daaronder een duidelijke zilt-minerale toets, natte steen, een vleugje anijs en een hint van rook en kruidigheid die typisch is voor de vulkanische herkomst.\n\nIn de mond is de wijn strak, lineair en bijzonder precies. De hoge, perfect rijpe zuren zorgen voor enorme frisheid en lengte, terwijl de textuur tegelijk zijdezacht en gespannen aanvoelt. Sappige citrus, rijpe peer en steenfruit worden ondersteund door ziltigheid en een uitgesproken, bijna krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, schoon en licht zoutig, met subtiele amandeltinten. Dankzij deze structuur en de natuurlijke zuurgraad heeft de 2023 uitstekende rijpingspotentie: 8 tot 12 jaar is realistisch, waarbij het aroma zich zal ontwikkelen richting honing, kamille, rook en meer uitgesproken nootachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere werkt op grote hoogte op de noordflank van de Etna, waar wijngaarden vaak tussen de 600 en 900 meter boven zeeniveau liggen. De bodem bestaat er uit arme, zeer stenige vulkanische as en lava, wat zorgt voor lage opbrengsten, trage rijping en veel spanning in de wijnen. De stokken Carricante voor Vigne Niche Superiore zijn vaak (zeer) oud, traditioneel aangeplant als alberello (gobelet) en worden biologisch en volledig met de hand bewerkt en geoogst. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst, waarna de most koel vergist, grotendeels op roestvrij staal met een deel in grotere houten vaten om structuur en subtiliteit te geven zonder dominant houtaroma. Een rijping op de fijne lie (sur lie), met af en toe bâtonnage, geeft extra diepte, textuur en complexiteit zonder de frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco Vigne Niche Superiore is een ideale partner voor verfijnde zeevruchten: oesters, scheermessen, rauwe of licht gegaarde vis (ceviche, tartaar, carpaccio), gegrilde octopus en schaal- \u0026amp; schelpdieren komen prachtig tot hun recht bij de intense mineraliteit en strakke zuren. Ook uitstekend bij fijne pasta’s met zeevruchten, risotto met citroen en kruiden, gegrilde groenten, wit vlees met citrussauzen en milde, harde of halfharde kazen (pecorino, caciocavallo). Serveer bij 9–11 °C in een ruim witwijnglas; een korte beluchting in het glas of 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere is één van de pioniers van kwaliteitswijnbouw op de Etna en speelde een sleutelrol in de internationale herontdekking van deze unieke vulkaanregio. Opgericht door Marco de Grazia, focust het domein op oude stokken in historische contrade (cru-wijngaarden) op de noordflank van de Etna, waar het koele klimaat en de vulkanische bodems wijnen met opmerkelijke finesse en spanning voortbrengen. Terre Nere werkt duurzaam en grotendeels biologisch, met veel nadruk op handwerk en een minimalistische aanpak in de kelder om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. De wijnen – zowel rood als wit – behoren steevast tot de meest gewaardeerde van Sicilië en worden wereldwijd geroemd om hun precisie, elegantie en hun duidelijke, karakteristieke Etna-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46359128670339,"sku":"XW-46391","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-nere-etna-bianco-superiore-salice-2023-0_acf51c71-a13c-4e95-ab5b-5ef888cd3a7a.png?v=1773721727"},{"product_id":"terrazze-delletna-etna-rosso-cirneco-2019","title":"Terrazze dell'Etna Etna Rosso Cirneco 2019","description":"\u003cp\u003eDe Terrazze dell'Etna Etna Rosso Cirneco 2019 is een karaktervolle rode wijn van de hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Nerello Mascalese. Deze cru komt uit de hoogstgelegen wijngaarden van het domein en weet elegantie, vulkanische kracht en verfijning prachtig te verenigen. Het is een Etna Rosso voor liefhebbers die de finesse van grote bergwijnen waarderen.\n\nCirneco is de topcuvée van Terrazze dell’Etna en wordt uitsluitend geproduceerd in de beste jaren, in beperkte oplage. De oude bush vines op vulkanische terrassen, de koele hoogteligging en de lange rijping geven de wijn een onderscheidende, bijna Bourgogne-achtige stijl, maar met een uitgesproken Siciliaanse ziel. De Etna-regio kent een lange wijntraditie, maar pas in de laatste decennia kregen Etna-wijnen – met wijnen als Cirneco in de voorhoede – de internationale erkenning die ze verdienen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Etna Rosso Cirneco 2019 een heldere, transparante robijnrode kleur met lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en complex: rijpe rode kers, framboos en granaatappel worden omringd door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, subtiele kruiden (witte peper, laurier) en een typisch vulkanisch toetsje van natte stenen, rook en grafiet. Een vleugje tabak, cacao en zoete specerijen verraadt de opvoeding op hout, zonder de fruitigheid te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn slank maar diep, met een zijdeachtige textuur en een precieze, minerale ruggengraat. Fijne, krijtachtige tannines geven structuur zonder hardheid, terwijl de frisse zuren zorgen voor een opvallende elegantie en lengte. Smaken van kersen, zure kers, sinaasappelschil, gedroogde kruiden en lichte balsamico-tonen lopen naadloos over in een lange, zilt-minerale afdronk met een vleugje rook en specerijen. De 2019 heeft nu al een prachtige balans, maar bezit voldoende structuur en frisheid om zich nog 8 tot 12 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij tertiaire aroma’s van leer, teer, gedroogde bloemen en truffel zich verder zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Cirneco liggen hoog op de noordflank van de Etna, op oude, smalle terrassen (‘terrazze’) met pure vulkanische bodems van lava, basalt en as. De stokken Nerello Mascalese zijn veelal oud, laag aangeplant als alberello (struikvorm) en geven van nature lage rendementen, wat resulteert in een grote aromatische concentratie. Het koele bergklimaat – met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – verlengt het rijpingsseizoen en helpt om de frisse zuren en finesse te bewaren. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een zachte, temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate aromatische profiel te behouden, vaak met een deel hele trossen om extra finesse en structuur te brengen. Daarna rijpt de wijn gedurende een ruime periode in houten vaten (veelal grote fusten en\/of gebruikte barriques), zodat hout en fruit harmonieus versmelten zonder de elegantie te verliezen, gevolgd door verdere flesrijping alvorens vrijgegeven te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso Cirneco 2019 is een uitgelezen partner voor verfijnde gerechten uit zowel de Italiaanse als de moderne keuken. Denk aan gegrilde of langzaam gegaarde lamsbout, kalfsvlees met salie, ossobuco, duif of fazant, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, geroosterde groenten (aubergine, venkel, rode biet) en halfgerijpte harde kazen. Ook bij tonijn of zwaardvis van de grill kan hij uitstekend combineren, dankzij zijn frisse structuur en elegante tannines. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een decanteerbeurt van 45 tot 60 minuten is aanbevolen bij jonge flessen om de wijn te openen en de subtiele vulkanische en florale nuances volledig vrij te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerrazze dell’Etna werd in het begin van de 21e eeuw opgericht met een helder doel: de unieke terroirexpressie van de Etna opnieuw op de kaart zetten via wijnen van topniveau. Het domein is gevestigd op de noordelijke hellingen van de vulkaan, traditioneel beschouwd als een van de beste zones voor Nerello Mascalese. Met zijn zorgvuldig gerestaureerde terrassen, oude stokken en focus op inheemse druivenrassen geldt Terrazze dell’Etna als een belangrijke ambassadeur van de moderne Etna-stijl: fris, mineraal, elegant en met duidelijke herkomst. De wijnen, en met name de cru Cirneco, worden internationaal hoog gewaardeerd en hebben bijgedragen aan de reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrazze dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384821665923,"sku":"XW-59748","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terrazze-delletna-etna-rosso-cirneco-2019-0_563a5a37-a68d-4b0a-b717-7c3fdf3554aa.png?v=1773804358"},{"product_id":"benanti-etna-rosso-2023","title":"Benanti Etna Rosso 2023","description":"\u003cp\u003eBenanti Etna Rosso 2023 is een elegante en verfijnde rode wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, op Sicilië. Gemaakt van de inheemse druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, combineert deze wijn frisheid, finesse en opvallende aromatische intensiteit. Dit is een uitstekende kennismaking met de klassieke Etna-stijl: licht van kleur, maar diep van smaak en met een uitgesproken gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Benanti Etna Rosso 2023 een heldere, lichte robijnrode kleur met subtiele paarse schakeringen langs de rand. De neus is uitnodigend en puur, met welige aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, verfijnd aangevuld met tonen van vanille, een vleugje violet, lichte kruidigheid en een zachte rokerige toets van het vulkanische terroir.\n\nIn de mond is de wijn droog en slank, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad die voor veel frisheid zorgt. De tannines zijn fijn en licht krijtachtig, wat de wijn structuur geeft zonder hardheid. Het smaakpalet wordt gedomineerd door rode vruchten, aangevuld met subtiele hints van specerijen, kruiden en een delicate houttoets. De afdronk is harmonieus en behoorlijk lang, met een aanhoudende indruk van rode bessen en een licht minerale, bijna ziltige toets. Deze Etna Rosso is nu al goed drinkbaar, maar zal zich de komende 3–6 jaar nog mooi verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Benanti Etna Rosso 2023 komen van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, waar vulkanische zand- en asbodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en een koeler microklimaat dan elders op Sicilië. De stokken zijn vaak oud en geven laag maar zeer geconcentreerd rendement. Er wordt zorgvuldig geoogst, doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. De vergisting vindt plaats op de schillen met een lange maceratie, wat extra kleur, aroma en tanninestructuur oplevert. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn 8–10 maanden in kleine eikenhouten vaten van 225 liter. Dit houtgebruik is bewust verfijnd, met als doel de finesse van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio te ondersteunen zonder het fruit te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenanti Etna Rosso 2023 is een uitstekende maaltijdgenoot bij gerechten met verfijnde, niet te zware smaken. Denk aan gegrilde of geroosterde kip, kalfsvlees, lamskoteletjes, tonijnsteak, pasta met tomaten- of ragùsaus, gevulde aubergine, paddenstoelenrisotto en halfgerijpte Italiaanse kazen zoals caciocavallo of pecorino. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C, licht teruggekoeld ten opzichte van kamertemperatuur, zodat frisheid en aromatische definitie mooi naar voren komen. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf maakt de aroma’s nog expressiever, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenanti werd in 1988 opgericht door Giuseppe Benanti en geldt sindsdien als een van de grote pioniers van de moderne Etna-wijnbouw. In een tijd dat Etna-wijnen nog relatief onbekend waren, investeerde Benanti in oude wijngaarden, inheemse druiven en nauwkeurige vinificatie, met als doel het unieke karakter van de vulkaan in de fles te vangen. Het domein produceert jaarlijks ongeveer 250.000 flessen en staat internationaal bekend als referentie voor kwaliteitswijnen van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Dankzij hun consequente focus op terroir, precisie en authenticiteit heeft Benanti een sleutelrol gespeeld in de renaissance van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388197195907,"sku":"XW-59769","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/benanti-etna-rosso-2023-0_82f6fbe6-8e7a-4973-b888-f109759733fb.png?v=1773804412"},{"product_id":"passopisciaro-etna-rosso-passorosso-2024","title":"Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024","description":"\u003cp\u003ePassopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024 is een karaktervolle rode wijn van de noordelijke flanken van de Etna, waar vulkanische kracht en oude wijngaarden samenkomen in één glas. Deze 100% Nerello Mascalese toont precies waarom Etna-wijnen de laatste jaren zo begeerd zijn: koel klimaat, grote hoogte en unieke vulkanische bodems leveren een wijn met finesse, diepte en een uitgesproken terroirexpressie. Sinds 2014 draagt Passorosso de Etna Rosso DOC-status, een erkenning van zijn constante hoge kwaliteit en typische herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de 2024 Passorosso zich doorgaans helder robijnrood, met een lichte transparantie die doet denken aan grote bergwijnen. De neus is verfijnd en complex: rode kers, wilde framboos en granaatappel vermengen zich met florale tonen van viooltjes, mediterrane kruiden, subtiele sinaasappelschil, en een rokerig-minerale toets die direct naar de Etna verwijst.\n\nIn de mond is de wijn slank en elegant, maar met serieuze structuur. De smaak opent met knapperige rode vruchten, gevolgd door nuances van gedroogde kruiden, lichte teer, ceder en een bijna ziltig-mineraal accent. De tannines zijn fijn maar aanwezig, perfect ondersteund door een levendige, vulkanische frisheid die de wijn energiek en lang maakt. 2024 zal jong al erg genietbaar zijn door zijn fruitige volheid, maar heeft voldoende zuren en structuur om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Passopisciaro Passorosso komen van hooggelegen wijngaarden (ca. 500–1000 meter) rond dorpen als Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo en Malpasso, op de noordhelling van de Etna. De stokken Nerello Mascalese zijn veelal rond de 70 jaar oud en groeien op arme, maar buitengewoon expressieve bodems van vulkanische as, oude lavastrromen en grof gruis. De koele nachten en grote hoogte zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en behoud van zuren. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. De gisting duurt ongeveer 15 dagen, waarna de wijn 18 maanden rijpt, traditiegetrouw in grote vaten of neutraal hout om het terroir te laten spreken. Bij de vinificatie wordt gewerkt met natuurlijke elementen als klei, propolis, extracten van grapefruit en een zorgvuldig gecontroleerd gebruik van zwavel, wat bijdraagt aan stabiliteit en precisie zonder het pure karakter van Nerello Mascalese te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassorosso 2024 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit zowel de Italiaanse als de moderne keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskotelletjes, kalfsvlees met salie, ragù van wild (bijvoorbeeld haas of everzwijn), risotto met paddenstoelen, aubergine alla parmigiana of rijke pastagerechten met tomaat en kruiden. Ook bij harde en halfharde kazen, zoals Pecorino, Piave of een gerijpte Comté, komt deze wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; een lichte koeling ten opzichte van kamertemperatuur benadrukt de fraîcheur en elegantie. Een jonge Passorosso profiteert van 1–2 uur karafferen, zodat de aromatische lagen en de vulkanische mineraliteit volledig openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro, onderdeel van Vini Franchetti, werd begin jaren 2000 opgericht toen Andrea Franchetti het potentieel van de noordflank van de Etna ontdekte. Hij kocht en revitaliseerde oude, grotendeels verlaten wijngaarden met stokoude Nerello Mascalese, en maakte ze tot fundament van wat nu geldt als een van de referentiedomeinen van de Etna. Met zijn nauwgezette wijngaardwerk, focus op hoge ligging en respect voor de vulkanische terroirs heeft Franchetti een grote rol gespeeld in de internationale doorbraak van Etna Rosso. Passorosso is de kerncuvée van het huis en wordt door kenners gezien als een zuivere, betrouwbare maatstaf voor top-Nerello Mascalese van de Etna DOC.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro (Vini Franchetti)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46448471801987,"sku":"XW-59587","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/passopisciaro-etna-rosso-passorosso-2024-0_8b09c4af-2f99-4d2f-a0e4-42cfe7381745.png?v=1773804053"},{"product_id":"neri-etna-rosso-contrada-arrigo-2024","title":"Neri Etna Rosso Contrada Arrigo 2024","description":"\u003cp\u003eDe Neri Etna Rosso Contrada Arrigo 2024 is een karaktervolle rode wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Nerello Mascalese. Deze cuvée uit een specifieke contrada (wijngaardperceel) laat prachtig zien hoe precies en verfijnd Etna-wijn kan zijn. Verwacht geen stevige krachtpatser, maar een elegante, bijna Bourgondische stijl met een uitgesproken Siciliaanse signatuur.\n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van hoogte, vulkanische bodems en oude stokken, die samen zorgen voor een opvallende mineraliteit en verfijnde tannines. De relatief koele omstandigheden rond de Etna geven de Nerello Mascalese een frisse zuurgraad en een subtiele, kruidige complexiteit. Etna Rosso wordt vaak ‘de Barolo van het Zuiden’ genoemd, en wijnen als deze zijn precies de reden waarom deze vergelijking steeds vaker wordt gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Neri Etna Rosso Contrada Arrigo 2024 een transparante robijnrode kleur met een lichte baksteenrand – typisch voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en gelaagd: rode kers, framboos en granaatappel gaan hand in hand met florale tonen van viooltjes, een vleugje rokerig vulkanisch steen, gedroogde kruiden en een subtiele hint van sinaasappelschil.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en levendig. De smaak opent met sappige rode vruchten, gevolgd door tonen van rozenbottel, zoethout, lichte tabak en een bijna ziltige mineraliteit. De tannines zijn fijnkorrelig maar aanwezig, en worden ondersteund door een frisse, verticale zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, mineraal en licht kruidig. 2024 is jong en nu al toegankelijk voor wie van energieke, frisse rode wijn houdt, maar de structuur en zuurgraad suggereren een mooi bewaarpotentieel van ongeveer 6–10 jaar onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Etna Rosso komen uit Contrada Arrigo, een hooggelegen perceel op de flanken van de Etna in Sicilië. De wijngaarden groeien op arme, vulkanische zand- en lavabodems, rijk aan mineralen, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – factoren die zorgen voor aromatische intensiteit en een strakke zuurgraad. De Nerello Mascalese wordt meestal met de hand geoogst om de trossen heel te houden en streng te kunnen selecteren op rijpheid en gezondheid. In de kelder volgt een zachte vergisting, vaak met inheemse gisten, in roestvrij staal of beton om het pure fruit en de terroir-expressie te bewaren. Rijping vindt doorgaans plaats in grote, neutrale vaten of gebruikte barriques, zodat hout het delicate karakter niet overstemt, maar enkel structuur en fijne kruidigheid toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Rosso is ideaal bij verfijnde Mediterrane gerechten: gegrilde tonijn of zwaardvis, pasta met ragù van konijn of lam, geroosterde groenten met rozemarijn, of klassieke Siciliaanse gerechten op basis van aubergine (zoals pasta alla Norma). Ook gevogelte, kalfsvlees en lichte bereidingen van wild gaan er uitstekend bij. Serveer rond 16–18 °C, licht gekoeld voor maximale frisheid en elegantie. Een jonge jaargang zoals 2024 profiteert van 30–45 minuten karafferen om de aroma’s open te laten bloeien en de tannines te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNeri is een producent die zich toelegt op de expressie van het unieke terroir van de Etna, een van de spannendste wijnregio’s van Italië. Waar Sicilië lang vooral bekendstond om volume, laat de Etna – en huizen als Neri – zien hoeveel finesse en koelte de vulkaan kan geven. Met een sterke focus op inheemse rassen zoals Nerello Mascalese en respect voor de oude wijngaarden in de verschillende contrade, draagt Neri bij aan de reputatie van de Etna als topregio voor elegante, minerale rode wijnen. De wijnen worden vaak geprezen om hun verfijnde structuur, ingetogen kracht en duidelijke herkomstexpressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Neri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46577921949827,"sku":"XW-60090","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/neri-etna-rosso-contrada-arrigo-2024-0.png?v=1773812833"},{"product_id":"alta-mora-etna-rosso-2023","title":"Alta Mora Etna Rosso 2023","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Cusumano Etna Rosso 2023 is een verfijnde, moderne expressie van Nerello Mascalese, afkomstig van de indrukwekkende vulkaanhellingen van de Etna. Deze rode wijn combineert elegantie, frisheid en mineraliteit op een manier die alleen dit unieke terroir kan bieden. Ideaal voor liefhebbers van Bourgogne-achtige finesse, maar dan met een uitgesproken Siciliaans karakter.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van oude wijnstokken op grote hoogte en pure vulkanische bodems, wat resulteert in een wijn met veel diepte, spanning en een bijna ziltige, rokerige ondertoon. Nerello Mascalese wordt vaak de “Nebbiolo van het Zuiden” genoemd, en Etna Rosso is de appellatie die deze druif internationaal op de kaart heeft gezet. Alta Mora is het Etna-project van de gerenommeerde producent Cusumano en speelt een belangrijke rol in de renaissance van kwalitatieve vulkaanwijnen uit Sicilië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Alta Mora Etna Rosso 2023 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor Nerello Mascalese. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rode kersen, wilde aardbeien en granaatappel, aangevuld met florale tonen van viooltjes, subtiele kruiden, gedroogde mediterrane kruiden en een kenmerkende rokerige, minerale toets die doet denken aan vulkanische steen.\n\nIn de mond is de wijn medium-bodied en bijzonder elegant, met frisse zuren en zijdezachte, maar aanwezige tannines die zorgen voor structuur zonder log te worden. De smaak bouwt op in lagen: sappig rood fruit, een vleugje sinaasappelschil, lichte tabak en een hartige, bijna aardse mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. Deze 2023 is nu al zeer genietbaar, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de complexe vulkanische tonen en tertiaire aroma’s nog meer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Alta Mora liggen op de hellingen van de Etna, op grote hoogte, waar het klimaat koeler is dan je zou verwachten in Sicilië. De bodems bestaan grotendeels uit afgebroken lava, basalt en as, wat zorgt voor een uitzonderlijke drainage en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De stokken Nerello Mascalese staan veelal traditioneel aangeplant als alberello (bush vines), wat lage rendementen en hoge concentratie bevordert.\n\nDe druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte kneuzing en vergisting, meestal in temperatuurgecontroleerde tanks om de frisheid en aromatische precisie te behouden. De schilweking geeft kleur, structuur en aromatische complexiteit zonder de wijn te zwaar te maken. Vervolgens rijpt de wijn in een combinatie van neutrale vaten (grote foeders of gebruikte houten vaten) en\/of roestvrijstaal, zodat het terroir en de druif op de voorgrond blijven, met slechts een subtiele invloed van hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora Etna Rosso 2023 is een bijzonder veelzijdige gastronomische wijn. Hij combineert uitstekend met gegrilde of geroosterde gerechten op basis van kalf, lam of varkensvlees, maar ook met verfijnde gevogeltegerechten zoals parelhoen of eend. Traditionele Siciliaanse keuken – denk aan pasta alla norma, gevulde aubergine, en gerechten met tomaat, kruiden en olijfolie – sluit naadloos aan bij de frisse zuren en het rode fruit. Ook licht gerijpte kazen, charcuterie en gerechten met paddenstoelen of truffel zijn uitstekende partners.\n\nServeer deze Etna Rosso idealiter op 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, zodat zijn frisheid en elegantie mooi tot uiting komen. Een half uur tot een uur karaferen helpt de wijn om zich volledig te openen en de florale en minerale nuances beter naar voren te laten komen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora is het Etna-project van de bekende Siciliaanse wijnfamilie Cusumano, die al jaren geldt als een drijvende kracht achter de kwaliteitsrevolutie op het eiland. Met Alta Mora richt de familie zich specifiek op de bijzondere terroirs rond de Etna, waar de combinatie van hoogte, koelte en vulkanische bodems wijnen oplevert met opvallend veel finesse en karakter. De naam “Alta Mora” verwijst zowel naar de hoogte (“alta”) als naar de donkere, vulkanische aarde (“mora”) van de berg.\n\nCusumano en Alta Mora hebben bijgedragen aan de internationale erkenning van Etna Rosso als een van de spannendste herkomsten van Italië, met wijnen die vaak hoge beoordelingen van critici ontvangen en regelmatig opduiken op wijnkaarten van toprestaurants. Dankzij hun zorgvuldige wijngaardbeheer, moderne maar terroir-gedreven vinificatie en respect voor de lokale druivenrassen, behoort Alta Mora tot de referentiedomeinen voor serieuze Etna-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46581346369667,"sku":"XW-60152","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alta-mora-etna-rosso-2023-0.png?v=1773812928"},{"product_id":"alta-mora-etna-bianco-2024","title":"Alta Mora Etna Bianco 2024","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Etna Bianco 2024 is een expressieve witte wijn van de vulkanische hellingen van de Etna, gemaakt van 100% Carricante. Dit is een verfijnde, minerale wijn die elegantie koppelt aan frisse zuren en een subtiel zilt karakter. Een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een moderne, precieze interpretatie van Etna Bianco met duidelijk gevoel voor herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Etna Bianco een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties – typisch voor jonge, energieke Carricante. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met witte perzik, sinaasbloesem en een duidelijke vulkanische mineraliteit die doet denken aan natte steen en een vleugje zee bries.\n\nOp de tong is de wijn strak, levendig en zeer precies, met een mooie spanning tussen citrusfruit, groene kruiden en ziltige tonen. De smaak is droog, met knisperende zuren, een lichte romigheid in de textuur en een lange, minerale afdronk waarin citrus, venkel en een subtiele amandelbitterheid terugkomen. Hoewel hij nu al heerlijk drinkbaar is omwille van zijn frisheid, heeft deze Etna Bianco voldoende structuur en zuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, waar vulkanische bodems rijk aan mineralen zorgen voor intensiteit en verfijning. De stokken Carricante profiteren van koele nachten en veel zon overdag, wat voor geconcentreerd fruit en frisse zuren zorgt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen heel en onbeschadigd te houden. Na een zachte persing vergist het sap op gecontroleerde, koele temperatuur in roestvrijstalen tanks om de pure fruitexpressie en het vulkanische karakter te behouden. De wijn rijpt vervolgens korte tijd op de fijne lie, wat extra textuur en subtiliteit in de aroma’s geeft zonder het frisse profiel te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Etna Bianco is een ideale partner voor zeevruchten: denk aan gegrilde gamba’s, gegrilde inktvis, vongole, rauwe oesters of een frisse ceviche. Ook uitstekend bij verfijnde voorgerechten met schelp- en schaaldieren, geroosterde groenten, zachte geitenkaas of een klassieke Italiaanse visgerechten als branzino al forno. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat het frisse en minerale karakter mooi naar voren komt. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in een iets ruimere wijnkoeler of glas laat de aroma’s mooi openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora is het Etna-project van de bekende Siciliaanse familie Cusumano, die al decennialang een toonaangevende rol speelt in de kwaliteitsrevolutie van Siciliaanse wijn. Met Alta Mora richt de familie zich specifiek op de unieke terroirs van de vulkaan Etna, waar inheemse rassen als Carricante en Nerello Mascalese op grote hoogte worden aangeplant. De combinatie van vulkanische bodems, extreme dag-nachtverschillen en zorgvuldige wijngaardselectie heeft Alta Mora snel een prominente plek gegeven tussen de moderne topdomeinen van de streek. Hun wijnen worden internationaal geprezen om hun precisie, frisheid en uitgesproken gevoel voor plaats, en tonen tegelijk de finesse én energie waar Etna-wijnen inmiddels beroemd om zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46582032531587,"sku":"XW-60151","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alta-mora-etna-bianco-2024-0.png?v=1773812933"},{"product_id":"planeta-eruzione-1614-pinot-nero-2023","title":"Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2023","description":"\u003cp\u003ePlaneta Eruzione 1614 Pinot Nero 2023 is een verfijnde, biologische rode wijn van de hellingen van de Etna, waar Pinot Noir een verrassend elegante en koele expressie vindt in het vulkanische landschap van Sicilië. Deze Terre Siciliane IGT combineert frisheid en finesse met een kenmerkende mineraliteit die alleen uit lavasand kan komen. De naam ‘Eruzione 1614’ verwijst naar een van de langste uitbarstingen van de Etna, een historisch moment dat het terroir rond de wijngaard blijvend heeft gevormd. \n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van hooggelegen Etna-terroir, biologische teelt en een Bourgogne-achtige druif die hier een geheel eigen karakter krijgt: luchtig, spannend en verfijnd, met een uitgesproken vulkanische signatuur. De zorgvuldige, kleinschalige vinificatie in open tonneaux en de subtiele houtopvoeding zorgen voor een zijdezachte structuur en een pure, ongefilterde expressie van Pinot Nero uit Sicilië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero 2023 een heldere, transparante robijnrode kleur met subtiele paarse schakeringen aan de rand – elegant en licht, zoals je van Pinot verwacht. De neus is verfijnd en complex: aroma’s van vuursteen en grafiet (typisch vulkanisch), een vleugje inkt, gevolgd door rijpe maar frisse tonen van wilde pruimen, kersen en een hint van bosbessen. Met wat lucht komen florale tonen (viooltjes) en een lichte kruidigheid naar voren, samen met een subtiele aardse toets.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en ongekunsteld elegant. De aanzet is sappig met rode en donkere vruchten, waarna fluweelzachte, maar duidelijk aanwezige tannines voor structuur en grip zorgen. De vulkanische mineraliteit geeft een bijna ziltige spanning en een bijzonder levendige frisheid, waardoor de wijn nooit zwaar wordt. De afdronk is lang, puur en licht kruidig, met terugkerende tonen van kers, pruim en vuursteen. Deze 2023 is jong al zeer genietbaar, maar heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; 4 à 6 jaar flesrijping zal de complexiteit en zachtheid verder vergroten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Sciaranuova, een hooggelegen wijngaard op de noordelijke hellingen van de Etna, waar het koele klimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de vulkanische lavasandbodem zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en een minimale impact op de omgeving. De Pinot Nero-druiven worden volledig met de hand geoogst om een uiterst zorgvuldige selectie te garanderen. In de kelder vergisten de druiven in open tonneaux gedurende ongeveer 12 dagen, wat zorgt voor een zachte extractie van kleur, aroma en tannine. Daarna rijpt de wijn circa 6 maanden in gebruikte (third passage) tonneaux, zodat het hout vooral ronding en textuur geeft, zonder de delicate Pinot-aroma’s te domineren, gevolgd door verdere rust in roestvrij staal om de frisheid en precisie te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero is ideaal bij verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde kip, kalfsvlees, lamskoteletten met rozemarijn, of een zacht roségegaard stuk rood vlees. Ook uitstekend bij charcuterie met fijne structuur (prosciutto, bresaola), gevogeltepatés en niet al te scherpe halfharde kazen zoals jonge pecorino of taleggio. Voor vegetariërs combineert hij prachtig met paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten uit de oven of een linzensalade met balsamico. Serveer bij 14–16 °C om de frisheid en elegantie te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur tot een uur in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich mooi te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlaneta is een van de meest toonaangevende en innovatieve wijnproducenten van Sicilië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw en een moderne wijnbouwtraditie die vanaf de jaren ’80 internationaal naam heeft gemaakt. Het domein werkt met meerdere estates verspreid over het eiland – van Menfi en Vittoria tot aan de Etna – om het grote terroir-diversum van Sicilië te laten spreken. De wijngaarden op de Etna, waaronder Sciaranuova, behoren tot de meest prestigieuze van het huis en tonen Planeta’s ambitie om wijnen van echte herkomst en finesse te maken. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale critici en een voortrekkersrol in duurzame en biologische wijnbouw heeft Planeta een sleutelrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Siciliaanse wijn, waarbij de Eruzione 1614-reeks geldt als een van hun vlaggenschepen van vulkanische elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46582032597123,"sku":"XW-60127","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/planeta-eruzione-1614-pinot-nero-2023-0.png?v=1773812891"},{"product_id":"planeta-spumante-carricante-metodo-classico-brut-2023","title":"Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023","description":"\u003cp\u003ePlaneta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023 is een verfijnde, biologische mousserende wijn uit Sicilië die de vulkanische ziel van de Etna perfect weet te vangen. Gemaakt van 100% inheemse Carricante-druiven, biedt deze Metodo Classico een bijzonder zuivere, minerale en elegante stijl die zich onderscheidt van traditionele mousserende wijnen uit andere regio’s. De vroege oogst en nauwgezette vinificatie zorgen voor een wijn met grote frisheid, een fijne structuur en een uitgesproken terroirkarakter.\n\nDe unieke verkooppunten van deze wijn zijn de combinatie van vulkanische mineraliteit, biologische teelt en de keuze voor de lokale Carricante-druif in een klassieke methode mousserende wijn. De verfijnde en aanhoudende mousse, samen met de mediterrane kruidigheid in de afdronk, maken dit tot een karaktervolle en gastronomische bubbel. Planeta was een van de pioniers in het herontdekken van Etna’s potentieel, en deze cuvée vormt een moderne interpretatie van een eeuwenoude wijntraditie op de hellingen van de vulkaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze spumante een heldere strogele kleur met lichte, groenige reflecties en een bijzonder fijne, voortdurende perlage die het glas elegant omhoog parelt. De mousse is levendig maar verfijnd, wat direct een indruk geeft van precisie en zorgvuldige rijping op de lies.\n\nIn de neus komen florale aroma’s naar voren – denk aan witte bloesem en acacia – subtiel aangevuld met frisse citrusnoten zoals citroen en grapefruit. Op de achtergrond ontwikkelen zich nuances van rijpe citrusschil, passievrucht en een duidelijke zilt-minerale toets, typerend voor de vulkanische bodems van de Etna. In de mond is de wijn opvallend zacht en romig van textuur, met een levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Smakerimpressies van citroen, limoen en exotische passievrucht worden ondersteund door subtiele briochetonen van de tweede gisting op fles, en eindigen in een lange, elegante afdronk met aroma’s van mediterrane kruiden en een rokerige mineraliteit.\n\nDe wijn is nu al uitstekend op dronk, met zijn frisse, jeugdige fruit en energieke mousse, maar heeft ook het potentieel om zich nog enkele jaren (3–5 jaar) verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de brioche- en gisttonen toenemen en zich nog beter verweven met de minerale structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Carricante-druiven voor deze spumante komen van hoog gelegen wijngaarden op de hellingen van de Etna in Sicilië, waar de combinatie van vulkanische zandbodems, koele nachten en veel zonuren zorgt voor langzame rijping en uitgesproken aromatische frisheid. De wijngaarden worden biologisch beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie, zodat de druiven het terroir helder weerspiegelen. De oogst vindt relatief vroeg plaats om de natuurlijke zuurgraad en levendigheid te behouden – essentieel voor de productie van mousserende wijn. Na een zachte persing ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde gisting om het delicate aromaprofiel te bewaren. De tweede gisting vindt plaats volgens de Metodo Classico (klassieke methode) op fles, gevolgd door een periode van rijping op de lies, waardoor de wijn zijn verfijnde mousse, extra complexiteit en subtiele brood- en gisttonen ontwikkelt, zonder de frisheid en mineraliteit te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Metodo Classico Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit zowel de Mediterrane als de moderne keuken. Denk aan oesters, scheermesjes, ceviche van zeebaars, carpaccio van vis, gegrilde gamba’s of eenvoudig bereide zeevruchten met olijfolie en citroen. Ook lichte voorgerechten met venkel, citrus en verse kruiden, tempura van groenten of zachte geitenkaas passen uitstekend bij de frisse zuren en minerale structuur. Serveer deze wijn goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, om de fraîcheur en de fijne perlage volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlaneta is een van de meest toonaangevende en innovatieve wijnproducenten van Sicilië, met wijngaarden verspreid over de belangrijkste terroirs van het eiland, waaronder de Etna. Sinds de familie Planeta in de jaren ’80 en ’90 een voortrekkersrol speelde in de kwaliteitsrevolutie van Sicilië, staat hun naam synoniem voor moderne, precieze wijnen die tegelijkertijd diep geworteld zijn in de lokale traditie. Door te werken met zowel internationale als inheemse druivenrassen – zoals Carricante – en sterk te focussen op terroir en duurzaamheid, heeft Planeta internationaal aanzien verworven. Hun projecten rond biologische landbouw en het uitlichten van specifieke terroirs, zoals de vulkanische hellingen van de Etna, hebben bijgedragen aan de herpositionering van Sicilië als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. Deze Spumante Carricante Metodo Classico Brut is een mooi voorbeeld van hun streven naar kwaliteit, finesse en expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46583899127939,"sku":"XW-60356","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/planeta-spumante-carricante-metodo-classico-brut-2023-0_c4e8783b-33ea-464e-96fb-ec7375cfaf3a.png?v=1773813150"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/etna.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}