{"title":"Eric Rodez","description":"\u003cp\u003eEric Rodez is een wijnboer in het grand cru-dorp Ambonnay die biodynamische champagne maakt van eigen druiven. Alle wijnen zijn Extra Brut, met een lage dosage, vergisting op vat en een duidelijk Pinot Noir-karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEric Rodez: een familie in Ambonnay sinds 1757\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Rodez maakt al sinds 1757 wijn in Ambonnay, van eigen druiven. Eric Rodez werkte een tijd als oenoloog bij \u003ca href=\"\/collections\/krug\"\u003eKrug\u003c\/a\u003e, en die ervaring met assemblages en eiken vaten bepaalt nog altijd de stijl van het huis. Inmiddels dragen hij en zijn vrouw Martine het domein over aan zoon Mickaël en schoondochter Aurélie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet domein bewerkt ongeveer zes hectare, verdeeld over zo'n dertig kleine percelen, allemaal in Ambonnay. Het grootste deel is \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, de rest \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Ambonnay ligt aan de zuidoostkant van de Montagne de Reims en is een van de grand cru-dorpen van de Champagne, bekend om Pinot Noir met volheid, structuur en diepgang. Het dorp grenst aan Bouzy, en samen hebben ze de naam van enkele van de beste Pinot Noir-wijngaarden van de streek, waar zuidhellingen en krijt in de ondergrond rijpe maar frisse druiven geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBiodynamische teelt en vinificatie per perceel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden zijn sinds 2012 biologisch gecertificeerd en sinds 2015 biodynamisch volgens Demeter. In hetzelfde jaar als de biologische certificering kreeg het domein ook het Franse milieukeurmerk HVE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kelder worden de percelen apart gevinifieerd en vergist een groot deel van de wijnen op eiken vaten. De malolactische gisting wordt niet opgewekt, zodat maar een deel van de wijn die doormaakt, wat frisheid en spanning bewaart. De lage dosage laat de druiven en de krijtbodem voorop staan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvée des Crayères, Blanc de Noirs en Grands Vintages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Crayères is de grand cru-assemblage van het huis uit Ambonnay en de klassieke kennismaking met de stijl: vol maar fris, met tonen van rijpe appel, brioche en krijt. De Blanc de Noirs Grand Cru is pure Pinot Noir en toont de kracht en het rode fruit van Ambonnay, de Blanc de Blancs is pure Chardonnay met meer spanning en citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Grands Vintages is de meest ambitieuze wijn van het huis: een assemblage van meerdere grote jaargangen met ongeveer 70 procent Pinot Noir en 30 procent Chardonnay. Eric Rodez noemt hem zelf een mille-feuille van jaargangen, waarin elke laag iets toevoegt. Hij vergist en rijpt op vat en maakt maar gedeeltelijk de malolactische gisting door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek meer \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e van andere huizen en wijnboeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVragen en antwoorden over Eric Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Eric Rodez een wijnboer of een champagnehuis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen wijnboer. De champagnes worden uitsluitend gemaakt van eigen druiven uit Ambonnay, niet van aangekochte druiven zoals bij de grote huizen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWerkt Eric Rodez biodynamisch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Het domein is sinds 2012 biologisch en sinds 2015 biodynamisch gecertificeerd door Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekent Extra Brut?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDat er bij het degorgeren heel weinig suiker aan de champagne is toegevoegd, minder dan bij een gewone Brut. Dat geeft droge, precieze wijnen waarin fruit en bodem duidelijk naar voren komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat past bij Eric Rodez?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Crayères en Blanc de Blancs passen bij oesters en schaaldieren. Blanc de Noirs en Grands Vintages kunnen gevogelte, kalf en belegen kazen aan.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"eric-rodez-champagne-ambonnay-grands-vintage-grand-cru-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEen Extra Brut uit Ambonnay, een dorp dat de Grand Cru-status geniet en bekendstaat om zijn krachtige Champagnes. Chardonnay en Pinot Noir vormen samen de basis; als non-vintage cuvée brengt deze Champagne het karakter van de streek tot uitdrukking zonder aan één oogstjaar gebonden te zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEr zijn geen officiële proefnotities voor deze cuvée beschikbaar. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir kan zorgen voor een evenwicht tussen frisheid en structuur, terwijl de Extra Brut-stijl doorgaans een droge, strak aanvoelende afdronk geeft.\n\nDe precieze kleur, aroma’s, smaak en het bewaarpotentieel zijn afhankelijk van de samenstelling van de blend en de rijping. Serveer gekoeld en proef bij voorkeur in een ruim Champagneglas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 8–10 °C bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi of verfijnde hapjes. Ook bij een licht romig gerecht kan de frisse, droge stijl mooi uitkomen. Decanteren is doorgaans niet nodig; laat de Champagne na het openen kort ademen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEric Rodez is een onafhankelijke Champagneproducent uit Ambonnay, in het hart van de Montagne de Reims. Rodez werkte eerder als keldermeester bij Champagne Krug en maakt Champagnes met druiven uit de Grand Cru-wijngaarden van het dorp. Meer specifieke informatie over deze cuvée, zoals de vinificatie en eventuele rijping, is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706100867,"sku":"XW-33430","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eric-rodez-champagne-ambonnay-grands-vintage-grand-cru-extra-brut-0.jpg?v=1773684724"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut is een non-vintage champagne van uitsluitend Chardonnay, samengesteld uit meerdere oogstjaren. De combinatie van reservewijnen, rijping op kleine eikenhouten vaten en een Extra Brut-stijl geeft deze cuvée een eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe cuvée wordt doorgaans samengesteld uit 15 basiswijnen uit vijf à zes verschillende jaargangen. Ongeveer 70% van de wijnen rijpt op kleine eikenhouten vaten; circa 40% ondergaat geen malolactische gisting. Informatie over de wijngaardbodem, de oogst en de verdere vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten. De precieze serveertemperatuur kan naar smaak worden aangepast. Decanteren is doorgaans niet nodig voor champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706133635,"sku":"XW-33428","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eric-rodez-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-0.jpg?v=1773684729"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEric Rodez Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut is een verfijnde expressie van Pinot Noir uit de beroemde Grand Cru-gemeente Ambonnay. Deze Champagne weet kracht en precisie prachtig te combineren, met een stijl die zowel gastronomisch als uiterst elegant is. Als Extra Brut, met een zeer lage dosage, toont hij het pure karakter van druif en terroir in zijn meest transparante vorm.\n\nWat deze cuvée uniek maakt, is de focus op 100% Pinot Noir afkomstig van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden, deels uit reservewijnen van meerdere jaargangen, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang. De Blanc de Noirs-stijl geeft de wijn een opvallende structuur en een vinieuze toets, zonder zijn frisheid te verliezen. Eric Rodez, voormalig keldermeester bij prestigieuze huizen, heeft in Ambonnay een reputatie opgebouwd voor Champagnes die zowel karaktervol als uiterst verfijnd zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met een subtiele koperachtige glans, typerend voor rijpe Pinot Noir, met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat wijst op zorgvuldige en langdurige rijping op de lies.\n\nIn de neus komen aroma’s van rijpe rode appel, perzik en mirabel naar voren, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, lichte rooktoetsen en hints van gedroogde kruiden. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich nuances van honing, gedroogde bloesem en een vleugje kersenschil.\n\nIn de mond is de Blanc de Noirs Extra Brut vol en gestructureerd, met een mooie, bijna wijnachtige textuur. Rijpe steenfruit- en citrusaroma’s worden ondersteund door verfijnde zuren en een krijtige mineraliteit, kenmerkend voor Ambonnay. De zeer lage dosage benadrukt de precisie en lengte van de wijn, zonder dat hij streng wordt. De afdronk is lang, droog en zuiver, met subtiele tonen van noten en licht geroosterd brood.\n\nDankzij zijn solide structuur en het gebruik van reservewijnen heeft deze Champagne een mooi rijpingspotentieel. Hij kan enkele jaren in de kelder verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen ronder en dieper worden, terwijl de mousse nog steeds levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grand Cru Blanc de Noirs zijn afkomstig uit de kalkrijke hellingen rond Ambonnay, een van de meest gerespecteerde Pinot Noir-terroirs in de Champagne. De ondergrond bestaat uit krijt met dunne lagen klei, wat zorgt voor zowel kracht als verfijnde mineraliteit in de wijnen. Eric Rodez werkt met grote aandacht voor biodiversiteit en duurzame, vaak biologische\/biodynamisch geïnspireerde methoden, met een sterke focus op handmatige oogst om optimale rijpheid en selectie van de trossen te garanderen. In de kelder wordt een deel van de basiswijnen opgevoed in eikenhouten vaten, wat extra structuur en complexiteit geeft, en worden meerdere jaargangen als reservewijn gebruikt om consistentie en diepgang te creëren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche- en gisttonen, waarna slechts een zeer lage dosage wordt toegevoegd om het Extra Brut-profiel te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideale tafelgezelschap bij verfijnde gerechten: denk aan tartaar van rund of kalf, geroosterde coquilles, langoustines, romige risotto met paddenstoelen of gevogelte zoals parelhoen. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals Comté of oude Gruyère, komt zijn structuur prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar voor meer gastronomische momenten kan een lichte karaffering van 15–20 minuten vóór het serveren de wijn extra openen, vooral als hij iets ouder is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuis Eric Rodez is gevestigd in Ambonnay, een historische Grand Cru-gemeente in de Montagne de Reims, wereldwijd geroemd om zijn Pinot Noir. De familie Rodez maakt al generaties lang wijn, en Eric – zelf jarenlang keldermeester bij een groot prestigieus huis – heeft het domein op de kaart gezet als een van de toonaangevende récoltants-manipulants (grower Champagnes) van de regio. Zijn filosofie draait om precisie, respect voor het terroir en het gebruik van reservewijnen en deels vatrijping om complexiteit en diepgang te bereiken. Met talloze vermeldingen in internationale gidsen en een sterke reputatie onder sommeliers en kenners, geldt Eric Rodez als een referentie voor karaktervolle, ambachtelijk gemaakte Grand Cru Champagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706199171,"sku":"XW-47491","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eric-rodez-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut-0.png?v=1773722138"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-grand-cru-cuvee-des-crayeres-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvee Des Crayeres Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEric Rodez Champagne Grand Cru Cuvée des Crayères Extra Brut is een karaktervolle, ambachtelijke champagne uit het hart van de Champagne, gemaakt door een van de meest gerespecteerde familiehuizen van Ambonnay. Deze cuvée is een blend van Pinot Noir en Chardonnay van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden en wordt samengesteld uit meerdere jaargangen voor extra diepgang en consistentie. Het lage dosage-niveau (Extra Brut) benadrukt de pure expressie van terroir en druif, zonder overbodige zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuvée des Crayères een heldere goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een mooie mousse vormen. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appel, perzik, brioche en amandelen, aangevuld met hints van citrus, lichte kruidigheid en een subtiele toets van gebrande noten en vanille door de gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten.\n\nIn de mond is de champagne droog, verfijnd en precies, met de structuur en kracht van Pinot Noir en de frisheid en finesse van Chardonnay. De smaak opent met frisse citrus en groene appel, gevolgd door tonen van steenfruit, geroosterde brioche, noten en een ziltige mineraliteit die typisch is voor Grand Cru-kalkbodems. De mousse is romig maar elegant, de zuren zijn levendig en mooi geïntegreerd, en de afdronk is lang, kalkachtig en zeer gastronomisch. Dankzij het hoge aandeel reservewijnen en de zorgvuldige opbouw heeft deze NV-cuvée bovendien enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij extra complexiteit en tertiaire tonen zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cuvée des Crayères zijn afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay, een van de meest prestigieuze dorpen in de Champagne, bekend om zijn kalkrijke bodems met krijt (crayères) die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De cuvée wordt gemiddeld samengesteld uit een twaalftal verschillende wijnen van 4 à 5 oogstjaren, waarbij 45–50% bestaat uit zorgvuldig opgebouwde reservewijnen om jaar op jaar dezelfde stijl en kwaliteit te waarborgen. Ongeveer 20–25% van de basiswijnen wordt gevinifieerd op kleine eikenhouten vaten, wat extra rondheid, structuur en aromatische complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen. De oogst gebeurt doorgaans met de hand om de druiven onbeschadigd in de kelder te krijgen; daarna volgt een zachte persing, langzame gisting en uitgebreide rijping op de lie alvorens de wijn wordt geassembleerd, gebotteld en gedurende meerdere jaren op fles rijpt op de gisten. De lage dosage als Extra Brut onderstreept het streven van Eric Rodez naar precisie, zuiverheid en terroir-expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is uitermate gastronomisch inzetbaar en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi en ceviche, maar ook aan tarbot, zeetong of coquilles met een lichte botersaus. De structuur van de Pinot Noir maakt hem bovendien een prachtige partner voor gevogelte, kalfsvlees, charcuterie en gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C, iets koeler voor een aperitief en aan de warme kant van dit bereik bij tafelgerechten. Een korte beluchting in het glas volstaat vaak, maar bij een jongere fles kan 15–20 minuten in een smalle karaaf de aroma’s verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Eric Rodez is gevestigd in Ambonnay, een historisch Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims en een van de mooiste terroirs voor Pinot Noir in de Champagne. De familie Rodez maakt al generaties lang champagne en Eric zelf heeft zijn vakmanschap verfijnd onder meer als keldermeester bij prestigieuze huizen, voordat hij volledig zijn eigen weg ging. Hij staat bekend om zijn sterke focus op terroir, duurzame en vaak biodynamisch geïnspireerde wijngaardpraktijken en een uiterst nauwgezette benadering van assemblage. Door het gebruik van een hoog aandeel reservewijnen, gedeeltelijke houtlagering en een zeer precieze vinificatie, heeft Eric Rodez een reputatie opgebouwd als een van de meest serieuze en kwalitatief gedreven récoltants-manipulants in de regio, met champagnes die zowel kenners als liefhebbers weten te bekoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706231939,"sku":"XW-33429","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eric-rodez-champagne-grand-cru-cuvee-des-crayeres-extra-brut-0.png?v=1773684747"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/eric-rodez.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}