{"title":"Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003e\nEmilia-Romagna is een van de meest diverse en fascinerende wijnregio’s van Italië, gelegen tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Deze streek is niet alleen beroemd vanwege haar rijke culinaire tradities zoals parmigiano reggiano en balsamicoazijn, maar ook vanwege haar unieke en gevarieerde wijnproductie. Emilia-Romagna strekt zich uit over ruim 240 kilometer en wordt vaak gezien als de scheidslijn tussen Noord- en Midden-Italië, wat terug te zien is in de uiteenlopende wijnstijlen en druivenrassen die hier voorkomen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDe regio staat vooral bekend om zijn levendige rode wijnen, zoals Lambrusco, een sprankelende, vaak droge rode wijn die perfect past bij de krachtige smaken van de lokale keuken. Lambrusco kent meerdere variaties, variërend van droog tot zoet, ieder afkomstig uit verschillende subregio’s zoals Grasparossa, Sorbara en Salamino. Naast rode wijnen produceert Emilia-Romagna ook frisse witte wijnen van bijvoorbeeld de Trebbiano-druif, die vaak gekenmerkt worden door hun lichte en toegankelijke karakter. Een andere bijzondere specialiteit is de Gutturnio, een blend van Barbera en Bonarda, afkomstig uit het westelijke deel van de regio.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDe geschiedenis van wijnbouw in Emilia-Romagna gaat terug tot de Romeinse tijd en zelfs daarvoor, waardoor de regio een rijke wijntraditie kent. In tegenstelling tot veel andere Italiaanse wijnregio’s, waar vooral stille wijnen de boventoon voeren, heeft Emilia-Romagna zich juist onderscheiden door haar productie van mousserende wijnen. Dat maakt de regio anders dan bijvoorbeeld Toscane of Piemonte, waar men vooral robuuste stille rode wijnen aantreft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWijnen uit Emilia-Romagna zijn veelzijdig in hun combinatie met eten. Lambrusco komt uitstekend tot zijn recht bij lokale vleeswaren, rijke pastagerechten en zelfs pizza, door zijn frisse zuren en fijne pareling. Frisse witte wijnen zoals die van de Trebbiano-druif vormen een mooie aanvulling op lichte visgerechten, gegrilde groenten of antipasti. De variatie binnen deze regio biedt voor elke smaak en gelegenheid een passende wijn.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ancarani-albana-secco-santa-lusa-2022","title":"Ancarani Albana secco Santa Lusa 2022","description":"\u003cp\u003eAncarani Albana Secco Santa Lusa 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Emilia-Romagna, gemaakt van de inheemse Albana-druif. Droog, verfijnd en vol persoonlijkheid: dit is Albana zoals de locals ‘m graag drinken – fris, gastronomisch en met een herkenbare Italiaanse flair. De Santa Lusa-kavels behoren tot de betere percelen van het domein en leveren wijnen met extra spanning en diepgang.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van traditioneel vakmanschap en een moderne, precieze stijl: puur fruit, veel frisheid en een subtiele structuur die hem ideaal maakt aan tafel. Albana is bovendien de eerste Italiaanse witte druif die een DOCG-status kreeg in Emilia-Romagna, en Ancarani geldt als een van de producenten die dit historische ras weer stevig op de kaart heeft gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ancarani Albana Secco Santa Lusa 2022 een heldere, strogele kleur met lichte goudtinten – een hint naar de rijpheid van het fruit. De neus is expressief en typisch mediterraan: rijpe perzik, abrikoos en gele pruimen gaan samen met bloesem, kamille, een vleugje honing en lichte kruidigheid. Een subtiel vleugje amandel en ziltige mineraliteit geven de geur extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en mooi gestructureerd, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit perfect in balans houdt. Sappige steenfruittonen, citrus (denk aan citroen- en sinaasappelschil) en een lichte kruidigheid lopen over in een verfijnde, licht amandelachtige finale. De textuur is rond maar niet zwaar, met een lichte grip die doet denken aan de huid van de druif. Deze Albana is gemaakt om binnen enkele jaren na de oogst te drinken, maar heeft voldoende structuur om zich 3–5 jaar verder mooi te ontwikkelen en wat meer honingachtige en nootachtige tonen te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Santa Lusa liggen in de heuvels van Emilia-Romagna, op kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor concentratie en frisse zuren in de druiven. Het klimaat is warm maar wordt getemperd door hoogte en verkoelende winden, waardoor Albana hier optimaal kan rijpen zonder aan spanning te verliezen. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de kelder belanden. In de vinificatie kiest Ancarani voor een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde gisting om het pure fruit en het florale karakter te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op rvs-tanks (en eventueel kort op de fijne lie) om frisheid, precisie en een lichte textuur te benadrukken, zonder dominante houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Albana Secco is een uitstekende begeleider van de keuken van Emilia-Romagna en daarbuiten: denk aan antipasti met charcuterie en zachte kazen, gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten, pasta met vongole of lichte groentegerechten. Ook gerechten met wit vlees, zoals kip of kalf met een romige citrussaus, passen mooi bij de wijn. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel het fruit als de structuur tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartiertje lucht in het glas helpt de aroma’s zich nog beter te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAncarani is een kleinschalig familiebedrijf in Emilia-Romagna dat zich al jaren toelegt op het werken met inheemse druivenrassen, met Albana als een van de grote specialiteiten van het domein. Vanuit de heuvels rond Faenza werkt de familie met respect voor traditie en terroir, met veel nadruk op handwerk in de wijngaard en een zo minimaal mogelijke interventie in de kelder. In de regio staat Ancarani bekend als een producent die het authentieke karakter van Albana en Sangiovese helder en puur weet te vertalen in de fles, met wijnen die zowel door lokale liefhebbers als door sommelieradressen buiten Italië worden gewaardeerd. Door hun focus op kwaliteit en typische expressie van Emilia-Romagna hebben ze bijgedragen aan de herwaardering van Albana als serieuze, gastronomische witte wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Ancarani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675692163,"sku":"XW-56071","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ancarani-albana-secco-santa-lusa-2022-0.png?v=1773766495"},{"product_id":"cantina-della-volta-christian-bellei-spumante-metodo-classico-millesimato-brut-2017","title":"Cantina della Volta Christian Bellei Spumante Metodo Classico Brut 2017","description":"\u003cp\u003eCantina della Volta Christian Bellei Spumante Metodo Classico Millesimato Brut 2017 is een uitzonderlijke mousserende wijn op basis van Lambrusco di Sorbara, gemaakt volgens de traditionele Champagne‑methode. Deze millésimé uit Emilia‑Romagna laat zien hoe verfijnd en serieus Lambrusco kan zijn wanneer hij met precisie en geduld wordt gemaakt. Een frisse, gastronomische bubbel met een uitgesproken karakter en een verrassend elegante stijl.\n\nWat dit cuvée uniek maakt, is de combinatie van de lokale Sorbara‑druif met een lange rijping op de gist, wat zorgt voor fijne, romige bubbels en een complexe, bijna Champagne‑achtige structuur. Christian Bellei geldt als een pionier van de “metodo classico” in de regio en bouwt voort op de historische ervaring van zijn familie, die al decennialang mousserende wijnen produceert rond Modena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Spumante zich licht zalmroze tot bleek koraal, met een uiterst fijne, aanhoudende mousse en een kristalheldere schittering. De neus is verfijnd en ingetogen, met aroma’s van wilde aardbei, framboos en kers, ondersteund door bloesem (viooltjes, rozenblaadjes), citruszeste, een vleugje kruidigheid en subtiele brioche‑ en amandeltonen van de lange rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn strak droog (Brut), met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad die typisch is voor Lambrusco di Sorbara. Het mondgevoel is slank, precies en zeer verfrissend, met smaken van rode bes, granaatappel, grapefruit en roze pompelmoes, aangevuld met lichte gist- en toastaccenten. De fijne mousse geeft een romige textuur, terwijl de minerale ondertoon en de strakke afdronk zorgen voor elegantie en lengte. Deze 2017 heeft zich al mooi ontwikkeld, maar bezit voldoende frisse zuren en structuur om zich nog enkele jaren verder te verfijnen bij correcte kelderbewaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de heuvels rond Modena, in het hart van Emilia‑Romagna, waar Lambrusco di Sorbara het beste tot zijn recht komt op alluviale bodems met zand, klei en kiezel, nabij de rivier. Dit terroir geeft luchtige wijnen met veel frisheid en aromatische precisie. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst om enkel het meest delicate sap te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het pure fruit en de florale tonen te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de metodo classico, met een lange lagering op de gistcellen (sur lie) om structuur, complexiteit en een zeer fijne bubbel te ontwikkelen. Voor de dégorgement wordt slechts een bescheiden dosage toegevoegd, zodat de frisheid en het terroir duidelijk op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Lambrusco‑Spumante is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met Italiaanse antipasti (fijne vleeswaren zoals prosciutto en culatello, mortadella, crostini), zachte en halfharde kazen, maar ook met gefrituurde gerechten zoals arancini of tempura, waar de frisse zuren en bubbels vet en zout prachtig in balans brengen. Dankzij zijn droge, strakke stijl past hij bovendien uitstekend bij schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, en zelfs bij lichte visgerechten met een subtiele tomaten- of citrussaus. Serveer goed gekoeld, bij ongeveer 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas om zowel de mousse als de aroma’s tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich licht kan ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina della Volta werd in 2010 opgericht in Bomporto, nabij Modena, door oenoloog Christian Bellei, die voortbouwt op de traditie van de historische familiekelder Francesco Bellei. Waar Lambrusco lange tijd vooral bekendstond als eenvoudige, fruitige borrelwijn, koos Bellei bewust voor de veeleisende metodo classico om het potentieel van Lambrusco di Sorbara op topniveau te laten zien. De cantina geldt vandaag als een referentieproducent voor mousserende kwaliteitswijnen in Emilia‑Romagna en heeft met zijn precieze, terroirgedreven cuvées bijgedragen aan de herwaardering van Lambrusco op de internationale wijnscène. Tal van hoge scores en lovende recensies onderstrepen de rol van Cantina della Volta als voortrekker in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686702211,"sku":"XW-57125","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-della-volta-christian-bellei-spumante-metodo-classico-brut-2017-0.png?v=1773774419"},{"product_id":"cavaliera-metodo-classico-caterina-pas-dose-rose-millesimato","title":"Cavaliera Metodo Classico Caterina Pas Dose Rosè","description":"\u003cp\u003eCavaliera Metodo Classico Caterina Pas Dosé Rosé Millesimato is een verfijnde mousserende wijn uit Emilia-Romagna die charme en karakter prachtig weet te combineren. Deze rosé spumante, gemaakt volgens de Metodo Classico, biedt een uiterst droge stijl (pas dosé) waarin puurheid en terroir centraal staan. Ideaal voor wie op zoek is naar een elegante, gastronomische bubbel met een uitgesproken Italiaans accent.\n\nHet unieke aan deze wijn is de verrassende blend van de inheemse Malbo Gentile met de klassieke Trebbiano, wat resulteert in een rosé met zowel structuur als frisheid. De Millesimato-aanduiding onderstreept dat de druiven uit één oogstjaar afkomstig zijn, wat extra precisie en expressie geeft. Cavaliera bouwt hiermee voort op de lokale traditie van kwaliteitsmousserend uit Emilia-Romagna, maar dan in een moderne, uiterst droge interpretatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Caterina Pas Dosé Rosé een delicate, heldere zalm- tot licht koperkleurige tint, met een fijne en aanhoudende mousse. De pareling is elegant en regelmatig, wat meteen de ambachtelijke Metodo Classico-signatuur verraadt.\n\nIn de neus komen subtiele aroma’s van rode bes, wilde aardbei en granaatappel naar voren, aangevuld met nuances van bloesem, citruszeste en een lichte briochetoets door de rijping op de lie. In de mond is de wijn strak droog, met een levendige zuurgraad en een mooie spanning tussen het fruit van Malbo Gentile en de frisse backbone van Trebbiano. Verwacht smaken van framboos, rode appel, grapefruit en een licht kruidige, almost florale ondertoon. De afdronk is mineraal, strak en verfrissend lang, zonder restzoet, wat de wijn bijzonder geschikt maakt als aperitief én aan tafel. Deze Metodo Classico kan zich nog enkele jaren positief ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en gisttonen verder zullen verdiepen, maar is nu al prachtig op dronk voor liefhebbers van pure, droge rosé bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze wijn liggen in Emilia-Romagna, een regio waar het zachte, deels continentale klimaat en de afwisseling van klei- en kalkrijke bodems zorgen voor rijp fruit met behoud van frisheid. Malbo Gentile geeft kleur, structuur en rood fruit, terwijl Trebbiano voor spanning en zuurstructuur zorgt. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om de trossen intact en in optimale conditie naar de kelder te brengen. Na een zachte persing vindt de eerste gisting plaats op gecontroleerde temperatuur om het aromatische profiel zo zuiver mogelijk te houden. De tweede gisting gebeurt op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een periode van rijping sur lie die de mousse verfijnt en subtiele brood- en gisttonen toevoegt. Omdat het een pas dosé betreft, wordt geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat de natuurlijke expressie van druif en terroir volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Caterina Pas Dosé Rosé Millesimato is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert mooi met verfijnde antipasti, charcuterie van hoge kwaliteit, licht gerijpte kazen en gerechten met zeevruchten zoals carpaccio van zalm, tonijn tataki of gegrilde gamba’s. Ook bij risotto met seizoensgroenten, sushi of lichte gevogeltegerechten met een mediterrane toets komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een niet te smal mousserend wijnglas zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar het openen van de fles 10–15 minuten voor het schenken helpt de wijn zich volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavaliera is een kleinschalige, kwaliteitsgericht producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op karaktervolle wijnen met een sterke regionale identiteit. Het domein heeft een bijzondere focus op mousserende wijnen volgens de Metodo Classico, waarmee het zich onderscheidt in een regio die vaak wordt geassocieerd met eenvoudigere schuimwijnen. Door te werken met inheemse druivenrassen zoals Malbo Gentile, naast klassiekers als Trebbiano, slaagt Cavaliera erin een eigen signatuur te creëren die zowel authentiek als eigentijds is. De combinatie van nauwgezette wijngaardzorg, handmatige oogst en traditionele flesvergisting onderstreept hun streven naar finesse en diepgang in elke cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavaliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689913475,"sku":"XW-56581","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavaliera-metodo-classico-caterina-pas-dose-rose-0.png?v=1773770456"},{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto","description":"\u003cp\u003eCavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico is een verfijnde, mousserende Lambrusco die laat zien waartoe de druif Lambrusco di Sorbara écht in staat is. De wijn combineert de diepte van zijn intense, scharlakenrode kleur met de elegantie van de traditionele methode en een opvallende frisheid. Deze cuvée is een ode aan zowel het terroir van Emilia-Romagna als aan Umberto Cavicchioli, de oprichter van het huis, en brengt traditie en moderne wijnbouw naadloos samen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lo Scarlatto di Umberto een levendige, helder scharlakenrode kleur met een fijne, aanhoudende mousse – opvallend licht en elegant voor een rode mousserende wijn. De belletjes zijn klein en verfijnd, wat meteen wijst op de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van wilde rode bessen, framboos en aalbes naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn droog tot halfdroog, met een knisperende zuurgraad en een opvallend slanke body. Rijpe rode vruchten, granaatappel en een subtiel citrusaccent worden ondersteund door een fijne, romige bubbel en een lichte, elegante tanninestructuur. De afdronk is schoon, fris en licht zoutig-mineraal, wat uitnodigt tot de volgende slok. Door het Metodo Classico-karakter behoudt de wijn enkele jaren mooi zijn frisheid en finesse; hij is echter vooral bedoeld om jong en fruitig te genieten, binnen 2–3 jaar na aankoop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Lambrusco di Sorbara-druiven voor Lo Scarlatto di Umberto komen uit geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, waar de combinatie van alluviale, goed drainerende bodems en een gematigd continentaal klimaat met maritieme invloeden zorgt voor aromatische intensiteit en frisse zuren. De druiven worden zorgvuldig – vaak deels met de hand – geoogst om enkel perfect rijp, gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing onder gecontroleerde temperatuur volgt de eerste gisting op roestvrij staal om het pure fruit en de frisse expressie van Sorbara te bewaren. De tweede gisting vindt vervolgens plaats volgens de Metodo Classico, op fles, met een langere rijping op de gistcellen. Dit zorgt voor de fijne, persistente mousse en extra complexiteit, terwijl het lichte, fruitige karakter van Lambrusco behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende Lambrusco is een uitstekende begeleider van de traditionele keuken uit Emilia-Romagna: denk aan salumi (prosciutto di Parma, mortadella), tortellini in brodo, lasagne alla bolognese en antipasti met charcuterie en halfharde kazen. Ook bij pizza, gegrilde groentes, lichte vleesgerechten en zelfs bij wat rijkere visbereidingen (zoals tonijn van de grill) komt hij verrassend goed tot zijn recht. Serveer Lo Scarlatto di Umberto goed gekoeld, rond 8–10 °C, om zijn frisse karakter en fijne bubbel te benadrukken. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de aroma’s zich rustig in het glas kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Cavicchioli is een historische producent uit Emilia-Romagna en een van de grote namen in de wereld van de Lambrusco. Sinds de oprichting door Umberto Cavicchioli begin 20e eeuw heeft het huis zich gespecialiseerd in het verfijnen en herwaarderen van Lambrusco als kwaliteitswijn, met bijzondere aandacht voor autochtone variëteiten zoals Lambrusco di Sorbara. Door een combinatie van moderne technologie en respect voor traditie speelt Cavicchioli een belangrijke rol in de renaissance van Lambrusco: van eenvoudige dorstlesser naar serieuze, gastronomische wijn. Wijnen als Lo Scarlatto di Umberto tonen de ambitie van het huis om de expressie van terroir, druif en klassieke productiemethoden naar een hoger niveau te tillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690142851,"sku":"XW-52458","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-0.png?v=1773738931"},{"product_id":"ceci-otello-ftf-bolle-di-chardonnay","title":"Ceci Otello FTF Bolle di Chardonnay","description":"\u003cp\u003eCeci Otello FTF Bolle di Chardonnay is een levendige, mousserende witte wijn die de speelse kant van Chardonnay uit Emilia-Romagna laat zien. Lichtvoetig, fruitig en verfrissend, maar met genoeg diepgang om zowel als aperitief als aan tafel te schitteren. Deze cuvée is non-vintage, waardoor de keldermeester elk jaar kan streven naar een constante, herkenbare huisstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. In de neus komen meteen frisse aroma’s van groene appel, perzik en citrus naar voren, aangevuld met subtiele tonen van witte bloesem en een vleugje brioche.\n\nOp de tong is Ceci Otello FTF Bolle di Chardonnay droog tot licht demi-sec van stijl, met een knisperende frisheid en een zachte, romige mousse. Sappige smaken van rijpe appel, peer en citroenzeste worden mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad. De afdronk is zuiver, fruitig en uitnodigend, waardoor je vanzelf nog een slok neemt. Deze non-vintage cuvée is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden; geniet er bij voorkeur binnen 2–3 jaar na aankoop van voor de optimale frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Ceci haalt de Chardonnay-druiven voor deze wijn uit geselecteerde percelen in Emilia-Romagna, een regio met een mild continentaal klimaat en goed doorlatende, vaak kalk- en kleihoudende bodems. De druiven worden meestal in de vroege ochtend geoogst om de frisheid en aroma’s maximaal te behouden. Na een zachte persing wordt de most koel vergist in roestvrijstalen tanks om de fruitige expressie van Chardonnay te benadrukken. De tweede vergisting, die de belletjes creëert, vindt plaats via de tankmethode (Charmat), waardoor de wijn zijn frisse, fruitige karakter en toegankelijke stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een perfecte keuze als aperitief, maar doet het ook uitstekend bij lichte voorgerechten, antipasti, sushi, gegrilde groenten, frisse salades en milde, zachte kazen. Combineer hem bijvoorbeeld met carpaccio van zeebaars, bruschetta met tomaat en basilicum of een klassieke caprese. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisse zuren en het fruitige karakter mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de mousse maximaal levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Ceci werd in de jaren ’30 opgericht door Otello Ceci, oorspronkelijk een herbergier in de buurt van Parma die al snel bekend stond om zijn huisgemaakte wijnen. Wat begon als een kleinschalige, lokale activiteit groeide uit tot een van de meest herkenbare producenten van Emilia-Romagna, vooral beroemd om zijn moderne, karaktervolle wijnen in opvallende flessen. Met de Otello-lijn eert het huis zijn oprichter en combineert het traditionele regionale druiven en stijlen met een hedendaagse, designgerichte benadering. Cantine Ceci heeft door de jaren heen verschillende onderscheidingen ontvangen en geldt als een innovatieve ambassadeur van de regio, die Italiaanse flair en drinkplezier toegankelijk maakt voor een breed publiek.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ceci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690241155,"sku":"XW-50798","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ceci-otello-ftf-bolle-di-chardonnay-0.png?v=1773735166"},{"product_id":"ceci-otellonice-demi-sec","title":"Ceci Otellon'Ice Demi Sec","description":"\u003cp\u003eCeci Otellon'Ice Demi Sec is een speelse, mousserende Lambrusco die speciaal is gemaakt om ijskoud – zelfs ‘on the rocks’ – te drinken. Deze Italiaanse bubbels uit Emilia-Romagna combineert verfrissende frisheid met een zachte, halfzoete stijl. Cantine Ceci tilt Lambrusco hier naar een moderne, verrassende interpretatie die ideaal is voor relaxte momenten en creatieve aperitieven.\n\nHet unieke aan Otellon’Ice is dat hij ontworpen is om bij extreem lage temperaturen zijn volledige karakter te tonen, zonder dat de smaak wegvalt. De wijn is zo gevinifieerd dat de levendige, frisse tonen mooi naar voren komen, terwijl de zachtheid van het restsuiker elegant op de achtergrond blijft. Daarmee zet Cantine Ceci een innovatieve, hedendaagse draai op een historisch regionale specialiteit uit Emilia-Romagna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ceci Otellon'Ice Demi Sec zich met een levendige, robijnrode kleur en een fijne, aanhoudende mousse – typisch voor moderne Lambrusco-stijlen. De schittering en het schuim blijven mooi staan, ook wanneer de wijn extra koud wordt geserveerd.\n\nIn de neus openen zich geuren van rijpe rode bessen zoals aardbei en framboos, aangevuld met hints van kers, een vleugje viooltjes en een lichte zoetigheid die doet denken aan rood fruitconfijt. Op de achtergrond blijft het bouquet luchtig en fris, zonder zwaar te worden.\n\nIn de mond is de wijn lichtvoetig, fruitig en halfzoet, met sappige tonen van rood fruit, subtiele florale accenten en een frisse zuurgraad die zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. De pareling is romig maar verkwikkend, waardoor de wijn zelfs ijskoud zijn expressie behoudt. De demi-sec stijl geeft een aangename, zachte afdronk die niet plakkerig is, maar juist uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDeze niet-jaargangswijn (NV) is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden. Bewaar hem niet te lang; hij komt het best tot zijn recht in de eerste jaren na botteling, wanneer de frisheid, het mousse en het primaire fruitaroma op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeci Otellon'Ice Demi Sec komt uit Emilia-Romagna, de bakermat van Lambrusco, waar vruchtbare alluviale bodems, milde temperaturen en voldoende ventilatie zorgen voor aromatische, frisse druiven. De wijngaarden profiteren van de invloed van zowel de Apennijnen als de Po-vlakte, wat bijdraagt aan rijp fruit met een goede zuurgraad – ideaal voor mousserende wijnen. De druiven voor deze wijn (Lambrusco-variëteiten) worden geoogst met de focus op behoud van zuren en aroma’s, vaak in de koelere uren van de dag. In de kelder wordt de basiswijn vervolgens volgens de charmantemethode (tankmethode) vergist, waarbij de tweede gisting in drukvaten plaatsvindt om een fijne, constante mousse te creëren. De demi-sec dosage wordt zorgvuldig afgestemd: genoeg restsuiker om de wijn zacht en toegankelijk te maken, maar in balans gehouden door frisse zuren zodat hij ook bij zeer lage serveertemperaturen levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeci Otellon'Ice Demi Sec is een perfecte match voor informele, maar smaakvolle momenten. Denk aan antipasti met milde vleeswaren, pizza met tomaat en mozzarella, milde kazen, charcuterie, maar ook aan pittige Aziatische gerechten waar een tikje zoet en frisheid welkom zijn. Daarnaast combineert hij verrassend goed met fruitdesserts, sorbets of een schaal vers rood zomerfruit. Serveer deze wijn extra koud, bij ongeveer 4–6 °C, eventueel zelfs met ijsblokjes in een ruim glas – precies zoals de naam ‘Otellon’Ice’ suggereert. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de frisheid en het levendige schuim optimaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Ceci is een familiebedrijf uit de provincie Parma in Emilia-Romagna en behoort tot de producenten die Lambrusco een modern, kwalitatief imago hebben gegeven. Het huis werd in de 20e eeuw opgericht en groeide van een lokale wijnmaker voor de gastronomie uit tot een internationale referentie voor karaktervolle Lambrusco. Bekend om zijn innovatieve etiketten, eigentijdse stijl en sterke focus op fruit en drinkplezier, heeft Cantine Ceci geholpen om Lambrusco opnieuw op de kaart te zetten bij een nieuw publiek. Met cuvées zoals Otello en deze Otellon’Ice laat het domein zien hoe traditioneel druivenmateriaal en modern wijnmaken kunnen samengaan in wijnen die zowel authentiek als verrassend hedendaags zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ceci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690306691,"sku":"XW-4337","price":13.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ceci-otellonice-demi-sec-0.jpg?v=1773661133"},{"product_id":"i-piccoli-vignaioli-il-coccio-vino-rosso-in-anfora","title":"I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora","description":"\u003cp\u003eI Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora is een pure, ongefilterde expressie van Sangiovese uit Emilia-Romagna. Deze wijn wordt volledig opgevoed in terracotta-amforen, zodat niets de druif en het terroir in de weg staat. Het resultaat is een uitzonderlijk authentieke, frisse en energieke Sangiovese die laat zien hoe levendig deze druif kan zijn zonder invloed van hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Il Coccio een heldere, levendige robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor Sangiovese, maar met extra glans door het ontbreken van houtlagering. De neus is intens fruitgedreven, met tonen van sappige kersen, wilde aardbeien en frambozen, aangevuld met florale hints van viooltjes, een vleugje roos en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn slank, levendig en rechtlijnig, met een bijzonder puur fruitkarakter. Rijpe rode kersen en bessen worden ondersteund door een frisse, bijna mondwaterende zuurgraad en fijne, krijtachtige tannines. De textuur is rond en zacht, dankzij de lange maceratie in amfora, terwijl de afwezigheid van hout zorgt voor een strakke, minerale finale. De wijn is gemaakt om op jonge tot middellange termijn te drinken en zal zich gedurende 3–5 jaar mooi ontwikkelen, waarbij het fruit iets complexer en de kruidigheid subtieler wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Sangiovese-druiven voor Il Coccio komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, waar de combinatie van klei- en kalkrijke bodems de druif haar kenmerkende frisheid en structuur geeft. De druiven worden volledig met de hand geplukt om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de trossen niet gekneusd of ontsteeld, maar als hele trossen in eivormige terracotta-amforen gelegd. De vergisting gebeurt uitsluitend met de inheemse gisten van de druif, wat een uiterst zuivere en terroirgedreven expressie oplevert. Er vindt een koolzuurmaceratie op de schillen plaats van ongeveer drie maanden, gevolgd door nog eens zeven maanden rijping in dezelfde terracotta-amforen. De eivorm van de amfora zorgt voor een natuurlijke circulatie van het bezinksel, waardoor de wijn extra textuur en complexiteit krijgt zonder invloed van hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Coccio komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde, maar niet te zware gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan tagliatelle al ragù uit Emilia-Romagna, gegrilde kalfskoteletten, geroosterde kip met mediterrane kruiden, charcuterie, of half gerijpte kazen zoals Pecorino en harde koeienkazen. De wijn is ook een uitstekende begeleider van gerechten op basis van tomaat, zoals klassieke lasagne of melanzane alla parmigiana, dankzij zijn frisse zuren en sappige rode fruit. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C. Kort karafferen (20–30 minuten) helpt de wijn om zijn aromatische intensiteit en finesse volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Piccoli Vignaioli – letterlijk ‘de kleine wijnboeren’ – is een producent die zich toelegt op authentieke, ambachtelijke wijnen waarin druif en terroir centraal staan. Vanuit Emilia-Romagna werken zij met kleinschalige percelen en een minimale interventiefilosofie in zowel wijngaard als kelder. Met wijnen als Il Coccio laten ze zien hoe traditionele technieken, zoals vergisting en rijping in terracotta-amforen, een moderne en verfrissende invulling kunnen krijgen. De focus ligt op inheemse druivenrassen en het gebruik van spontane vergisting, waardoor hun wijnen een duidelijke regionale identiteit behouden en steeds vaker worden opgemerkt door liefhebbers van natuur- en terroirwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"I Piccoli Vignaioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349717405827,"sku":"XW-47239","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/i-piccoli-vignaioli-il-coccio-vino-rosso-in-anfora-0.png?v=1773722037"},{"product_id":"i-piccoli-vignaioli-primalba-rose","title":"I Piccoli Vignaioli PrimAlba Rosè","description":"\u003cp\u003eI Piccoli Vignaioli PrimAlba Rosè is een charmante, mousserende rosé uit Emilia-Romagna, gemaakt van 100% Sangiovese. Deze wijn wordt volgens de ‘metodo ancestrale’ – de voorouderlijke methode – gevinifieerd, wat zorgt voor een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir. PrimAlba is een speelse maar serieuze bubbel: ideaal voor wie graag iets authentieks en ambachtelijks in het glas heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont PrimAlba Rosè een levendige, licht troebele zalm- tot uienschilkleur, met een fijne, speelse mousse die langzaam omhoog parelt. De lichte waas in de wijn is typisch voor de voorouderlijke methode en onderstreept het ongefilterde, natuurlijke karakter.\n\nIn de neus ontdek je frisse aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bes, aangevuld met tonen van rozenblaadjes, citruszeste en een vleugje broodbaksel en kruiden. In de mond is de wijn droog tot droog-fruitig, met knisperende zuren en een sappige, roodfruitige kern. De licht rustieke mousse geeft structuur zonder agressief te zijn. Verwacht smaken van vers rood zomerfruit, bloedsinaasappel en een heel subtiele kruidigheid, ondersteund door een verfrissende, bijna ziltige mineraliteit. Deze wijn is gemaakt om jong en levendig te drinken; binnen 1–2 jaar na aankoop komt zijn speelse, primaire fruit het beste tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrimAlba Rosè komt uit Emilia-Romagna, een streek waar de glooiende heuvels, kalk- en kleihoudende bodems en een mild, licht maritiem klimaat Sangiovese een frisse, levendige stijl geven. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De basiswijn vergist spontaan met inheemse gisten. Net vóór het einde van de eerste gisting wordt de wijn – nog met wat restsuiker en gistcellen – op fles gebracht. Daar voltooit hij zijn vergisting, waardoor de natuurlijke koolzuur gevangen blijft in de fles: dit is de traditionele ‘metodo ancestrale’. Er wordt niet of nauwelijks gefilterd en doorgaans geen of minimale dosage toegevoegd, zodat het pure karakter van druif en terroir maximaal behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende rosé is bijzonder veelzijdig aan tafel. Combineer hem met antipasti, charcuterie, zachte tot halfharde kazen, gegrilde groenten, pizza met prosciutto of salami, en lichte gerechten met tomaat of mediterrane kruiden. Hij doet het ook uitstekend bij sushi, ceviche of gefrituurde snacks dankzij zijn verfrissende zuren en bruis. Serveer PrimAlba Rosè goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor de mooiste balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. Een korte, voorzichtige karaffering kan helpen om de mousse en de aroma’s mooi open te laten komen, maar is niet strikt noodzakelijk; open de fles rustig en schenk hem in ruime, niet te smalle glazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Piccoli Vignaioli – letterlijk ‘de kleine wijnboeren’ – is een producent die de nadruk legt op ambacht, traditie en lokale identiteit in Emilia-Romagna. Met respect voor voorouderlijke technieken en een sterke focus op natuurlijke vinificatie werken zij kleinschalig en nauw verbonden met hun wijngaarden. Door te kiezen voor de voorouderlijke methode bij PrimAlba sluiten ze aan bij de manier waarop boerengemeenschappen vroeger hun dagelijkse mousserende wijn maakten: eerlijk, ongecompliceerd en levendig. I Piccoli Vignaioli draagt zo bij aan de herwaardering van historische wijnmaakstijlen in de regio en spreekt vooral liefhebbers aan die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke bubbels buiten de gebaande paden.\u003c\/p\u003e","brand":"I Piccoli Vignaioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349717438595,"sku":"XW-23013","price":13.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/i-piccoli-vignaioli-primalba-rose-0.png?v=1773676705"},{"product_id":"le-rocche-malatestiane-sangiovese-tre-miracoli-2022","title":"Le Rocche Malatestiane Sangiovese Tre Miracoli 2022","description":"\u003cp\u003eLe Rocche Malatestiane Sangiovese Tre Miracoli 2022 is een levendige, fruitgedreven rode wijn uit het hart van Emilia-Romagna. Deze Sangiovese laat perfect zien hoe elegant, sappig en toegankelijk de druif kan zijn buiten de bekendere Toscaanse appellaties. Tre Miracoli biedt veel charme voor zijn prijsklasse en is een ideale keuze voor wie een authentieke Italiaanse rode wijn zoekt met karakter én drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere robijnrode kleur met paarse nuances in de rand – typisch voor een jonge, frisse Sangiovese. In de neus komen direct uitnodigende aroma’s van kers, zure kers en rijpe rode bessen naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes), een vleugje gedroogde kruiden en een lichte hint van specerijen.\n\nIn de mond is Tre Miracoli 2022 medium-bodied, sappig en soepel, met een levendige, maar goed geïntegreerde zuurgraad die voor frisheid en doordrinkbaarheid zorgt. De tannines zijn fijn en zacht, wat de wijn zeer toegankelijk maakt, ook zonder eten. Smaken van rode kers, framboos en een beetje granaatappel worden ondersteund door een lichte kruidigheid en een subtiel aardse ondertoon. De afdronk is zuiver, fruitig en verfrissend. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken en komt het mooist tot zijn recht binnen 2–4 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Rocche Malatestiane werkt met wijngaarden rond Rimini, dicht bij de Adriatische Zee, waar de Sangiovese profiteert van koele zeebries en zonnige dagen. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalk, wat structuur én frisheid aan de wijn geeft. De druiven voor Tre Miracoli worden meestal ’s ochtends vroeg geoogst om de aroma’s en zuren te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, om het pure fruitkarakter van Sangiovese te benadrukken. Rijping vindt grotendeels plaats in inox of neutrale vaten, zodat de wijn zijn frisse, jeugdige stijl behoudt zonder dominante houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sangiovese is een perfecte tafelwijn voor de Italiaanse keuken. Denk aan klassieke pastagerechten met tomatensaus, lasagne, pizza met prosciutto of salami, gegrilde kip, kalfsvlees of lichte vleesgerechten van de barbecue. Ook charcuterie, halfharde kazen en bruschetta met tomaat en basilicum zijn uitstekende combinaties. Serveer Tre Miracoli idealiter licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de fruitigheid extra te laten spreken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de aroma’s nog wat meer openzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRocche Malatestiane is een coöperatieve producent gevestigd in de omgeving van Rimini, in Emilia-Romagna, en verenigt tientallen lokale wijnboeren onder één naam. De winery ontleent haar naam aan de historische familie Malatesta, die eeuwenlang een belangrijke rol speelde in deze regio. Door de krachten van kleine, vaak familiegerunde wijngaarden te bundelen, heeft Rocche Malatestiane zich ontwikkeld tot één van de referenties voor Sangiovese uit Emilia-Romagna. De producent staat bekend om wijnen met een duidelijke expressie van herkomst: fruitig, eerlijk en met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, waardoor wijnen als Tre Miracoli een breed publiek aanspreken zonder aan authenticiteit in te boeten.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocche Malatestiane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349729038467,"sku":"XW-47130","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-rocche-malatestiane-sangiovese-tre-miracoli-2022-0.png?v=1773721994"},{"product_id":"leonardo-da-vinci-1502-sauvignon-rubicone-uve-portate-a-cesena-2023","title":"Leonardo da Vinci 1502 Sauvignon Rubicone Uve portate a Cesena 2023","description":"\u003cp\u003eLeonardo da Vinci 1502 Sauvignon Rubicone Uve portate a Cesena 2023 is een levendige, moderne witte wijn die de frisheid van Sauvignon Blanc koppelt aan de zonnige charme van Emilia-Romagna. Deze cuvée uit de serie “1502” is een eerbetoon aan de reizen en ontdekkingen van Leonardo da Vinci, met druiven die zorgvuldig worden geselecteerd en naar Cesena worden gebracht voor vinificatie. Het resultaat is een expressieve, aromatische wijn die ideaal is voor liefhebbers van frisse, maar toch karaktervolle witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sauvignon een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties, die direct wijst op zijn jeugdige, frisse karakter. In de neus is hij expressief en uitnodigend, met aroma’s van limoen, groene appel, kruisbessen en verse kruiden, aangevuld met een hint van vlierbloesem en subtiele florale tonen.\n\nOp de tong is de wijn droog, knisperend en lichtvoetig, met een verfrissende zuurgraad die voor veel drinkplezier zorgt. Sappige citrus, witte perzik en een vleugje passievrucht geven het middenpalet vorm, terwijl een delicate, licht minerale toets voor spanning en lengte zorgt in de afdronk. Deze 2023 wordt het mooist gedronken in zijn eerste 2 à 3 jaar, wanneer het fruit en de frisheid op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Leonardo da Vinci 1502 Sauvignon Rubicone komt uit geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, in de Rubicone-zone, waar de invloed van de Apennijnen zorgt voor koele nachten en aromatische frisheid in de druiven. De bodems bestaan uit een mix van klei en kalk, wat bijdraagt aan een goede waterhuishouding en een pure aromatische expressie. De Sauvignon Blanc-druiven worden grotendeels in de koelte van de vroege ochtend geoogst om de frisse, fruitige aroma’s maximaal te bewaren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuur-gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder houtopvoeding, zodat het primaire fruit en de zuivere variëteitskenmerken van Sauvignon Blanc centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sauvignon Rubicone is een ideale begeleider van zeevruchten, zoals garnalen, gegrilde inktvis, mosselen en lichte visgerechten, maar doet het ook uitstekend bij geitenkaas, frisse salades, sushi en groentegerechten met asperges of groene kruiden. Serveer bij voorkeur gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en aromatische intensiteit volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is in de regel niet nodig; een paar minuten in het glas is voldoende om de wijn zich mooi te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Leonardo da Vinci is een coöperatieve producent die in de jaren ’60 werd opgericht in de omgeving van Vinci, de geboorteplaats van Leonardo da Vinci in Toscane. Met de 1502-lijn verbindt het huis de erfenis van Leonardo – zijn reizen, nieuwsgierigheid en innovatiedrang – met zorgvuldig geselecteerde terroirs in verschillende Italiaanse regio’s, waaronder Emilia-Romagna. De coöperatie werkt met een groot netwerk van druiventelers en focust op moderne vinificatietechnieken die de druif en herkomst helder laten spreken. Door toegankelijke, kwaliteitsvolle wijnen met een sterke regionale identiteit te bieden, heeft Cantine Leonardo da Vinci zowel in Italië als internationaal een vaste plek veroverd in het segment van betrouwbare, karaktervolle huis- en gastronomie­wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Leonardo da Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349729464451,"sku":"XW-49947","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/leonardo-da-vinci-1502-sauvignon-rubicone-uve-portate-a-cesena-2023-0.png?v=1773727941"},{"product_id":"lungoparma-il-classico-metodo-classico-brut","title":"Lungoparma Il Classico Metodo Classico Brut","description":"\u003cp\u003eLungoparma Il Classico Metodo Classico Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Emilia-Romagna die traditionele ambacht combineert met een moderne, toegankelijke stijl. Gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay, biedt deze wijn een elegante, frisse expressie van het gebied rond Parma. Als het innovatieve gezicht van de Lungoparma-serie positioneert Il Classico zich naast de meer klassieke Charmat-wijnen, maar dan met een duidelijk complexere en geurige signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Il Classico een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooie moussekraag vormen. De neus is uitnodigend en aromatisch: frisse citrus, groene appel en peer worden ondersteund door florale tonen, een vleugje wit steenfruit en subtiele hints van brioche en geroosterde noten, voortkomend uit de lange rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en levendig, met een verfijnde mousse en een verfrissende, goed geïntegreerde zuurgraad. Sappige tonen van citroen, limoen en rijpe appel worden mooi in balans gebracht door meer romige, broodachtige nuances en een lichte nootachtige toets. De afdronk is schoon, mineraal en verrassend lang, met een prettig ziltig accent dat uitnodigt tot een volgende slok. Dankzij de 30 maanden rijping op de lies en minimaal 6 maanden na dégorgement heeft deze wijn voldoende structuur en complexiteit om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles, al is hij nu al op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, in de heuvels rond Parma, waar de combinatie van kalkrijke bodems en een mild, maar gevarieerd microklimaat zorgt voor frisse zuren en aromatische concentratie. Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig geoogst, veelal handmatig om alleen gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn gevinifieerd op lage temperatuur om de fruitige en florale aroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat Il Classico een tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een rijping van 30 maanden op de lies. Dit langdurige contact met de gist geeft de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele briochetonen, waarna hij nog minimaal 6 maanden rust na dégorgement voor extra harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte voorgerechten, vitello tonnato of verfijnde antipasti op basis van zeevruchten en groente. Hij sluit ook mooi aan bij romige zachte kazen of lichte pasta- en risottogerechten met vis. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar niet te smal mousserend wijnglas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het openen van de fles 10–15 minuten vóór het schenken voor wat extra aromatische openheid zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungoparma is een relatief jonge, dynamische producent uit Emilia-Romagna die zich richt op het creëren van karaktervolle wijnen met een duidelijke link naar het terroir rond Parma. In een regio die bekendstaat om zijn gastronomie en ambacht, positioneert Lungoparma zich als een moderne vertolker van kwaliteit, met respect voor traditionele methodes. Met wijnen als Il Classico Metodo Classico Brut laat het huis zien dat Emilia-Romagna naast zijn beroemde culinaire specialiteiten ook serieuze, verfijnde mousserende wijnen kan voortbrengen. Door de keuze voor langdurige rijping op fles en een nauwgezette selectie van Pinot Nero en Chardonnay heeft Lungoparma zich snel onderscheiden binnen de regionale bubbelproductie en wint het huis steeds meer erkenning bij liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, gastronomische spuman­te.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungoparma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731266691,"sku":"XW-56932","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lungoparma-il-classico-metodo-classico-brut-0.png?v=1773770884"},{"product_id":"lungoparma-il-classico-brut-metodo-classico-magnum","title":"Lungoparma Il Classico Brut Metodo Classico Magnum","description":"\u003cp\u003eLungoparma Il Classico Brut Metodo Classico Magnum is een stijlvolle mousserende wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay. Deze magnumfles onderstreept zijn feestelijk karakter en laat de finesse van de traditionele Metodo Classico prachtig tot zijn recht komen. Il Classico is het frisse, moderne gezicht van de Lungoparma-lijn, waarin Italiaanse elegantie en doordrinkbaarheid mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen – extra indrukwekkend in magnumformaat. In de neus is hij meteen uitnodigend: witte bloemen, citrus, groene appel en subtiele tonen van brioche en geroosterd brood, afkomstig van de lange rijping op de lies.\n\nIn de mond is Il Classico droog, fris en toch gul: knapperige zuren worden ondersteund door smaken van citroen, limoen, sappige peer en een lichte nootachtige toets. De structuur van Pinot Nero geeft ruggengraat en lengte, terwijl Chardonnay voor verfijning en elegantie zorgt. De 30 maanden rijping op de gistcellen zorgen voor complexiteit en een fijne romigheid zonder het frisse karakter te verliezen. Deze cuvée is perfect op dronk bij aankoop, maar kan zich in magnumformaat nog enkele jaren mooi doorontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en hazelnoottoetsen wat nadrukkelijker zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungoparma Il Classico Brut wordt gemaakt in Emilia-Romagna, in een heuvelachtig gebied waar een mild continentaal klimaat en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor optimale rijpheid en frisheid van Pinot Nero en Chardonnay. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om de trossen intact te houden en een zorgvuldige selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing en een eerste gisting op lage temperatuur wordt de wijn volgens de Metodo Classico gebotteld voor de tweede gisting op fles. Aansluitend rijpt hij maar liefst 30 maanden op de lies, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en subtiele gist- en briochetonen. Na dégorgement rust de wijn minimaal 6 maanden verder, zodat hij volledig kan harmoniseren voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Il Classico Magnum is een veelzijdige begeleider aan tafel én een perfecte aperitiefwijn. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, carpaccio van vis, sushi en sashimi, maar ook met lichte antipasti, zachte kazen, gefrituurde zeevruchten en fijne groentegerechten. Dankzij zijn frisse zuren en elegante mousse kan hij ook uitstekend mee aan tafel met risotto ai frutti di mare of een klassieke vitello tonnato. Serveer gekoeld op 6–8 °C. In magnumformaat komt de wijn nog mooier tot zijn recht als je hem 15–20 minuten voor het serveren opent; karafferen is meestal niet nodig, maar een groot, tulpvormig glas helpt om de aroma’s volledig te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungoparma is een producent uit Emilia-Romagna die zich richt op het verbinden van de gastronomische traditie van de regio met moderne, verfijnde wijnen. Vanuit een streek die wereldwijd bekendstaat om zijn culinaire rijkdom – denk aan Parmaham en Parmezaanse kaas – zet Lungoparma mousserende wijnen neer die net zo veel aandacht voor detail tonen als de lokale keuken. Met Il Classico laat het huis zien dat Emilia-Romagna ook een serieuze speler is op het gebied van Metodo Classico, naast de meer gebruikelijke tankgefermenteerde wijnen uit de regio. De combinatie van nauwgezette druivenselectie, lange rijping op de lies en een uitgesproken focus op drinkplezier maakt Lungoparma tot een interessante naam voor liefhebbers van verfijnde Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungoparma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731299459,"sku":"XW-56933","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lungoparma-il-classico-brut-metodo-classico-magnum-0.png?v=1773770880"},{"product_id":"lungoparma-il-classico-rose-brut","title":"Lungoparma Il Classico Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eLungoparma Il Classico Rosè Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt volgens de traditionele Metodo Classico. Deze elegante rosé combineert de finesse van Chardonnay met de structuur en subtiliteit van Pinot Nero. Het resultaat is een frisse, gastronomische bubbel die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de nauwgezette selectie en rijping van de druiven, waardoor een opmerkelijke balans ontstaat tussen fruit, frisheid en complexiteit. De Metodo Classico, vergelijkbaar met de methode in Champagne, geeft extra diepte en fijne, aanhoudende mousse. In een regio die vooral bekendstaat om zijn culinaire rijkdom, vertegenwoordigt deze Rosè Brut de moderne, kwaliteitsgerichte kant van Emilia-Romagna’s mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lungoparma Il Classico Rosè Brut een heldere, licht zalmroze kleur met subtiele koperachtige schakeringen en een zeer fijne, persistente pareling. De mousse is elegant en romig, wat meteen een gevoel van luxe en verfijning geeft.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van rood fruit naar voren: wilde aardbeien, frambozen en een hint van kers, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje citruszeste. Op de achtergrond ontwikkelen zich subtiele bakkersgisten, brioche en amandel, het kenmerk van een zorgvuldige tweede gisting op fles. In de mond is de wijn droog, levendig en mooi gestructureerd. De Pinot Nero zorgt voor delicieuze rodevruitaroma’s en een fijne bite, terwijl Chardonnay voor frisheid, spanning en een strakke, minerale finale zorgt. De afdronk is zuiver, knisperend en licht kruidig, met een aangename, verfijnde lengte.\n\nDeze Rosè Brut is bedoeld om jong en op zijn fruit gedronken te worden, maar kan zich met nog één à twee jaar flesrijping verder verfijnen. De brioche- en gisttonen zullen dan iets nadrukkelijker worden, terwijl het frisse fruit geleidelijk ronder en zachter wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Lungoparma Il Classico Rosè Brut liggen in Emilia-Romagna, in een zacht heuvelachtig landschap met klei- en kalkrijke bodems die zowel frisheid als structuur aan de druiven geven. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden: warme zomers, voldoende zonuren en verkoelende briezen, ideaal om gezonde en aromatische Pinot Nero en Chardonnay te produceren. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit in de kelder terechtkomt. Na een zachte persing wordt de basiswijn apart gevinifieerd, vaak bij lage temperatuur om het frisse fruit en de aromatische precisie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, waarna hij gedurende meerdere maanden op de lie (gist) rijpt. Deze rijping zorgt voor de fijne mousse, extra complexiteit en de subtiele brioche- en gisttonen die de wijn zo verfijnd maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungoparma Il Classico Rosè Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten, charcuterie uit Emilia-Romagna (zoals prosciutto di Parma), vitello tonnato, sushi, sashimi en carpaccio van zalm of tonijn. Ook bij zomerse salades met gegrilde groenten, zacht gerijpte kazen en fritto misto (gefrituurde zeevruchten) komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Serveer hem goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas dat de aroma’s mooi bundelt. Karafferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de frisse, fruitige geur en de fijne mousse optimaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungoparma is een moderne, kwaliteitsgedreven producent uit Emilia-Romagna, een regio die internationaal vooral bekend is om haar iconische gastronomie en ambachtelijke producten. Binnen dit rijke culinaire landschap heeft Lungoparma zich toegelegd op het maken van elegante mousserende wijnen die naadloos aansluiten bij de lokale eetcultuur. Door traditionele methoden zoals de Metodo Classico te combineren met nauwgezette wijngaardzorg en hedendaagse keldertechniek, slaagt het huis erin wijnen te creëren die zowel authentiek regionaal als internationaal aantrekkelijk zijn. De Lungoparma-serie, waar Il Classico Rosè Brut deel van uitmaakt, weerspiegelt de ambitie om Emilia-Romagna op de kaart te zetten als serieuze speler voor verfijnde Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungoparma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731332227,"sku":"XW-56934","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/lungoparma-il-classico-rose-brut-0.png?v=1773770879"},{"product_id":"mutiliana-pinot-nero-forli-ecce-drago-2022","title":"Mutiliana Pinot Nero Forli Ecce Drago 2022","description":"\u003cp\u003eMutiliana Pinot Nero Forlì Ecce Drago 2022 is een elegante en verfijnde Pinot Nero uit het minder bekende, maar snel opkomende wijngebied Emilia-Romagna. Waar Pinot Noir vaak met Bourgogne wordt geassocieerd, laat deze wijn zien hoe koelere heuvelwijngaarden in de Apennijnen een heel eigen, Italiaanse expressie van dit druivenras kunnen geven. De naam “Ecce Drago” verwijst naar de kracht en karakterdiepte van de wijn, zonder dat hij zijn finesse verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie – typisch voor Pinot Nero – en een subtiele paarse schakering in de rand die zijn jeugdige karakter verraadt. De neus is delicaat maar uitgesproken: rijpe kersen, frambozen en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen van viooltjes, een vleugje rozenbottel en subtiele hints van witte peper, gedroogde kruiden en een tikje onderhout.\n\nIn de mond is de Ecce Drago 2022 sappig, slank en uiterst verfijnd. De frisheid staat centraal, met een levendige zuurgraad die de rode bessenaroma’s naar voren duwt, aangevuld met fijne, zijdezachte tannines. Je proeft kers, cranberry en granaatappel, met een lichte kruidigheid en een minerale toets die zorgt voor lengte en spanning in de afdronk. Deze jaargang is gemaakt om relatief jong al veel plezier te geven, maar heeft genoeg structuur om zich de komende 3–5 jaar nog mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana werkt in de heuvels van Emilia-Romagna, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke en kleiige bodems en de verkoelende invloed van de nabijgelegen Apennijnen. De druiven voor deze Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt de vergisting doorgaans uitgevoerd in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter en de frisheid te behouden, gevolgd door een rijping in neutrale vaten of grote foeders, zodat hout het delicate Pinot Nero-profiel niet overheerst, maar enkel structuur en nuance toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero is ideaal bij verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan geroosterde kip of parelhoen, vitello tonnato, carpaccio, paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten of lichte pasta’s met tomaat en mediterrane kruiden. Ook milde, halfharde kazen (zoals jonge pecorino of taleggio) passen uitstekend. Serveer de wijn bij 14–16 °C om de elegantie en het aromatische profiel volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf kan helpen de aroma’s verder open te zetten, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana is een relatief jonge maar ambitieuze producent uit Emilia-Romagna, met een sterke focus op het laten spreken van terroir in de heuvelachtige gebieden rond Forlì. Waar de regio lang vooral bekend stond om eenvoudige wijnen, behoort Mutiliana tot de vernieuwers die inzetten op lagere opbrengsten, nauwkeurige wijngaardzorg en een meer ambachtelijke benadering in de kelder. Door traditionele druivenrassen te combineren met gevoelige vinificatie en een terroir-gedreven stijl, heeft het domein snel erkenning opgebouwd als een van de boeiendere namen in de regio, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738573955,"sku":"XW-50758","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mutiliana-pinot-nero-forli-ecce-drago-2022-0.png?v=1773734756"},{"product_id":"san-patrignano-sangiovese-superiore-riserva-avi-magnum-2021","title":"San Patrignano Sangiovese Superiore Riserva AVI Magnum 2021","description":"\u003cp\u003eSan Patrignano Sangiovese Superiore Riserva AVI Magnum 2021 is het vlaggenschip van het huis: de meest zuivere, ambitieuze expressie van Sangiovese uit de heuvels van Emilia-Romagna. Deze Riserva is opgedragen aan Vincenzo – de visionaire oprichter van de gemeenschap – én aan de ‘avi’, de voorouders die de teelt van deze noble druif hebben doorgegeven. In magnumformaat komt de grootsheid van de jaargang 2021 extra mooi tot zijn recht, met meer finesse, complexiteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont AVI 2021 zich diep robijnrood met een levendige, jeugdige glans – in magnum nog net wat frisser en trager ontwikkelend dan in een normale fles. De neus is intens en verfijnd: rijpe rode kersen, wilde bessen en viooltjes, ondersteund door tonen van zoete specerijen, tabak, cederhout en een vleugje mediterrane kruiden. Subtiele accenten van cacao en balsamico verraden de rijping op hoogwaardige houten vaten.\n\nIn de mond is dit een geconcentreerde maar uiterst elegante Sangiovese, met een prachtige balans tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde, krijtachtige tannines. De smaak bouwt op in lagen: eerst sappige kers en framboos, daarna zwarte kers, leer, gedroogde kruiden en een licht hartige, almost umami-achtige toets in de lange afdronk. De structuur is serieus en vraagt bijna om een mooie maaltijd. In magnum heeft deze AVI 2021 een uitstekend bewaarpotentieel: gemakkelijk 10 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij hij zich stap voor stap verder zal openen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor AVI liggen op heuvelachtige bodems in Emilia-Romagna, met een mix van klei, kalk en mergel die Sangiovese spanning, diepte en aromatische verfijning geeft. De druiven worden met grote zorg geselecteerd, vaak handmatig geoogst in kleine kratten om de trossen intact te houden en enkel perfect rijp fruit te vinifiëren. Na een zorgvuldige ontsteling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, met regelmatige remontage of pigeage om kleur, aroma en tannines zacht te extraheren. De daaropvolgende rijping gebeurt in houten vaten (veelal barriques en\/of grote fusten) gedurende een langere periode – passend bij het Riserva-statuut – om structuur te verfijnen en extra complexiteit te ontwikkelen, alvorens de wijn in magnum gebotteld wordt voor een langzame, harmonieuze evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sangiovese Superiore Riserva is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken: denk aan ossobuco, langzaam gegaard rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten, truffelrisotto of verse pasta met ragù alla bolognese. Ook halfharde en gerijpte kazen uit de regio (zoals pecorino of oudere Parmigiano Reggiano) sluiten perfect aan bij de wijns structuur en zuren. Serveer AVI 2021 bij voorkeur rond 18 °C. Voor een magnum wordt decanteren sterk aanbevolen: 1 tot 2 uur vooraf geeft de wijn de tijd om zich volledig te openen en zijn gelaagde aromapalet te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Patrignano is veel meer dan een wijnhuis: het is een unieke gemeenschap in Emilia-Romagna, opgericht door Vincenzo Muccioli, waar sociale rehabilitatie en ambachtelijke topkwaliteit hand in hand gaan. Sinds de jaren ’80 heeft San Patrignano zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die bewijst dat grote wijn en maatschappelijke betrokkenheid perfect samen kunnen gaan. De Sangiovese-wijngaarden worden met grote zorg beheerd en vormen een belangrijk visitekaartje voor de regio, die naast Lambrusco ook serieus rode topwijnen kan voortbrengen. AVI – vernoemd naar Vincenzo en de ‘avi’, de voorouders – geldt als hun meest prestigieuze cuvée en wordt regelmatig hoog gewaardeerd in gidsen en proeverijen, als toonbeeld van wat Sangiovese in Emilia-Romagna kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"San Patrignano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349755908227,"sku":"XW-54132","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-patrignano-sangiovese-superiore-riserva-avi-magnum-2021-0.png?v=1773747345"},{"product_id":"tenuta-mara-totma-pinot-nero-2022","title":"Tenuta Mara Totma' Pinot Nero 2022","description":"\u003cp\u003eTenuta Mara Totma' Pinot Nero 2022 is een verfijnde, moderne interpretatie van Pinot Nero uit Emilia-Romagna. Deze elegante rode wijn combineert de frisheid van het Adriatische klimaat met de finesse en zachtheid die je van top-Pinot mag verwachten. Een wijn voor liefhebbers van subtiliteit, finesse en doordrinkbaarheid.\n\nDe Totma' onderscheidt zich door zijn precieze, bijna Bourgondische lichtheid, maar met een uitgesproken Italiaanse signatuur: sappig fruit, fijne zuren en een zachte, fluwelige structuur. Tenuta Mara staat bekend om zijn zorgvuldige, vaak biodynamisch geïnspireerde aanpak en aandacht voor detail in wijngaard en kelder, wat in deze Pinot Nero resulteert in puurheid en balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero een heldere, granaatrode kleur met lichte transparantie aan de rand – typisch voor het druivenras. De neus is verfijnd en delicaat, met aroma’s van rode kersen, frambozen en aalbessen, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een hint van kruidigheid en lichte aardse nuances.\n\nIn de mond is de wijn slank en elegant, met sappig rood fruit, levendige maar perfect geïntegreerde zuren en zijdezachte tannines. De textuur is fluweelzacht, met een frisse, minerale ondertoon en een verfijnde, mediumlange afdronk waarin kers, specerijen en een vleugje bosgrond terugkeren. Deze 2022 is nu al zeer toegankelijk en genietbaar, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit te ontwikkelen (ongeveer 3–5 jaar na oogst).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Mara ligt in Emilia-Romagna, in de heuvels niet ver van de Adriatische kust, waar de wijngaarden profiteren van een mix van klei- en kalkhoudende bodems en verkoelende zeebries. Dit terroir geeft de Pinot Nero zowel frisse zuren als een elegante structuur. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel de beste, intacte trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een gecontroleerde vergisting, vaak op lage temperaturen om het delicate aroma van Pinot Nero te behouden. De rijping vindt veelal plaats in een combinatie van roestvrij staal en (groot) hout of gebruikte barriques, zodat het fruit en de finesse van de druif centraal blijven staan, zonder overdreven houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Mara Totma' Pinot Nero 2022 is een veelzijdige gastronomische partner. Heerlijk bij gevogelte zoals eend of kip uit de oven, kalfsvlees, vitello tonnato, charcuterie, lichte vleesgerechten, risotto met paddenstoelen of een verfijnde pasta met truffel. Ook halfharde kazen en milde, romige kazen combineren uitstekend met de elegante structuur van deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het verfijnde aroma optimaal naar voren te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een ruim glas helpt de wijn zich nog beter te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Mara is een bijzonder wijnproject in Emilia-Romagna, dat bekendstaat om zijn kunstzinnige benadering van wijnmaken en zijn sterke focus op natuur en terroir. De wijngaarden worden met grote zorg beheerd, vaak volgens biologische of biodynamische principes, met respect voor biodiversiteit en bodemleven. Hoewel het domein vooral bekend werd met karaktervolle wijnen op basis van lokale druiven, toont deze Totma' Pinot Nero hoe veelzijdig het terroir is en hoe goed internationale rassen hier tot hun recht kunnen komen. Tenuta Mara heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als innovatieve producent die kwaliteit, elegantie en een duidelijke eigen stijl weet te combineren – en daarmee een vaste waarde is geworden in de regio Emilia-Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349760659587,"sku":"XW-53655","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenuta-mara-totma-pinot-nero-2022-0.png?v=1773746880"},{"product_id":"terre-della-rocca-alle-dodici-a-monte-tondo-2023","title":"Terre della Rocca Alle Dodici A Monte Tondo 2023","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Alle Dodici A Monte Tondo 2023 is een karaktervolle witte wijn van de inheemse Albana-druif uit Emilia-Romagna. Op de warme, roodkleurige kleigronden tussen Bertinoro en Dozza vindt Albana hier zijn ideale omgeving, wat resulteert in een wijn met zowel concentratie als elegantie. Deze cuvée laat mooi zien waarom Albana al eeuwenlang wordt beschouwd als de nobele witte druif van Romagna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met gouden toetsen, die de rijpheid van het fruit en de zonnige herkomst weerspiegelt. In de neus opent hij met aroma’s van rijpe gele pruim, perzik en abrikoos, aangevuld met tonen van kamillebloesem, amandel en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is Alle Dodici A Monte Tondo warm en vol van textuur, met een rijpe, bijna fluwelige aanzet. De stevige structuur van Albana wordt mooi in balans gebracht door een levendige, ritmische frisheid, waardoor de wijn soepel en dynamisch blijft doordrinken. Je proeft rijp steenfruit, een vleugje citruszest, subtiele bitterheid van amandel en een licht ziltige mineraliteit in de afdronk. Deze wijn is bedoeld om jong en in zijn fruitige fase te drinken, maar heeft voldoende structuur om zich over de komende 2–4 jaar nog verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze wijn liggen op de karakteristieke rode kleigronden van de heuvels in Romagna, tussen Bertinoro en Dozza, waar de combinatie van klei, kalk en ijzerrijke bodems zorgt voor concentratie en een herkenbare, zachte kruidigheid in de wijn. De druiven worden zorgvuldig en bij voorkeur handmatig geoogst om de optimale rijpheid en gezonde trossen te selecteren. In de kelder ondergaat de most een zachte persing, gevolgd door een temperatuur-gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zodat de pure expressie van Albana en het frisse fruit centraal staan. Rijping op de fijne lie bezorgt de wijn extra textuur en rondheid, zonder het gebruik van zwaar hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Albana is een uitstekende begeleider van de keuken van Emilia-Romagna: denk aan verse pastagerechten met room en paddenstoelen, tortellini in bouillon, gevogelte, gegrilde groenten en delicate visgerechten. Ook halfgerijpte kazen en antipasti met bijvoorbeeld prosciutto en licht romige kazen passen er goed bij. Serveer bij voorkeur gekoeld op zo’n 10–12 °C om de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een producent geworteld in het hart van Romagna, met een duidelijke focus op de inheemse druivenrassen van de regio en dan vooral Albana. Vanuit hun heuvelwijngaarden werken ze erop om het typische terroir van de rode kleigronden en het zachte, Adriatische klimaat in de fles te vangen. Met zorg in de wijngaard en een terughoudende, terroir-gedreven stijl in de kelder draagt Terre della Rocca bij aan de herwaardering van Albana als serieuze kwaliteitsdruif in Emilia-Romagna, en laten ze zien dat deze historische variëteit wijnen kan opleveren met zowel diepte als drinkplezier.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349761872003,"sku":"XW-55239","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-alle-dodici-a-monte-tondo-2023-0.png?v=1773759105"},{"product_id":"terre-della-rocca-romagna-sangiovese-superiore-il-graben-del-trinzano-2022","title":"Terre della Rocca Romagna Sangiovese Superiore Il Graben del Trinzano 2022","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Romagna Sangiovese Superiore Il Graben del Trinzano 2022 is een expressieve rode wijn uit het hart van Emilia-Romagna, waar Sangiovese al generaties lang de toon zet. Deze cuvée bestaat uit een strenge selectie druiven die vervolgens een extra jaar rijpen, waardoor de pure kersenfruitigheid van Sangiovese wordt verdiept met meer gelaagdheid en finesse. Het resultaat is een wijn die zowel nu al heerlijk drinkbaar is als interessant genoeg om even voor weg te leggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Romagna Sangiovese Superiore een heldere robijnrode kleur met licht paarse reflecties aan de rand – typisch voor een jonge, maar zorgvuldig opgevoede Sangiovese. In de neus stuiven aroma’s van rijpe rode kersen, viooltjes en frambozen omhoog, aangevuld met subtiele tonen van gedroogde kruiden, een vleugje tabak en een lichte kruidigheid afkomstig van de rijping.\n\nOp de tong is de wijn middelvol van body, met sappig rood fruit op de voorgrond: kersen, rode bes en een hint van pruim. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd, dankzij de extra rijpingstijd, en worden ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad die de wijn spanning en drinkbaarheid geeft. In de afdronk keren de kersen terug, samen met lichte aardse toetsen en een hint van specerijen. Deze jaargang kan nu met plezier worden gedronken, maar heeft nog 3 tot 5 jaar ontwikkelingspotentieel, waarin de kruidige en aardse tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Terre della Rocca liggen in de heuvels van Emilia-Romagna, waar kalkrijke en kleihoudende bodems de Sangiovese-druif zowel structuur als elegantie geven. De druiven voor Il Graben del Trinzano worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, gezondste fruit te gebruiken. Na de gisting op gecontroleerde temperatuur – vaak in roestvrijstaal om de fruitige expressie te bewaren – volgt een verlengde rijping, deels in tanks en\/of houten vaten, zodat de wijn extra complexiteit, rondheid en verfijnde tannines ontwikkelt zonder zijn frisse Sangiovese-karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romagna Sangiovese Superiore is een uitstekende partner voor klassieke Italiaanse gerechten zoals tagliatelle al ragù, lasagne, geroosterde kip uit de oven of een eenvoudig bord met fijne vleeswaren en harde kazen zoals Pecorino en Parmigiano Reggiano. Ook bij geroosterde groenten, gegrilde worst of een paddenstoelenrisotto komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de aroma’s te openen en de tannines nog wat zachter te laten overkomen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op het authentiek vertalen van het regionale terroir, met Sangiovese als absolute hoofdrolspeler. In de heuvels rond Romagna heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen die zowel toegankelijk als karaktervol zijn, met respect voor traditie en een moderne kijk op vinificatie. Met wijnen als Il Graben del Trinzano toont Terre della Rocca hoe Romagna Sangiovese Superiore zich kan meten met de bekendere Toscaanse tegenhangers, en onderstreept het zijn belang als ambassadeur van de regio en zijn druif.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349761904771,"sku":"XW-56572","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-romagna-sangiovese-superiore-il-graben-del-trinzano-2022-0.png?v=1773770449"},{"product_id":"terre-della-rocca-sangiovese-superiore-il-trinzano-del-basino-2021","title":"Terre della Rocca Sangiovese Superiore Il Trinzano del Basino 2021","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Sangiovese Superiore Il Trinzano del Basino 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Emilia-Romagna, gemaakt van 100% Sangiovese. Deze ‘Superiore’-betiteling staat voor een zorgvuldige selectie van druiven en een iets hogere rijpheid, wat resulteert in meer concentratie en diepgang. Il Trinzano del Basino weet de klassieke frisheid van Sangiovese te combineren met een elegante structuur die hem bijzonder veelzijdig aan tafel maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sangiovese Superiore een diepe robijnrode kleur met subtiele paarse jeugdreflexen langs de rand. In de neus ontvouwt zich een verfijnd boeket van rijpe kersen en zure kersen, rode besjes en een vleugje viooltjes, ondersteund door tonen van gedroogde kruiden, lichte specerijen en een hint van tabak en cacaopoeder.\n\nOp de tong is de wijn middelvol tot vol van body, met sappig rood fruit, levendige zuren en fijne, rijpe tannines die voor structuur zorgen zonder log te worden. Je proeft kers, framboos en een hint van pruim, aangevuld met subtiele aardse tonen en een licht hartige ondertoon. De afdronk is mooi droog, fris en aanhoudend, met een klein bittertje van kersenpitten dat typisch is voor kwaliteits-Sangiovese. Deze 2021 is nu al zeer toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca ligt in Emilia-Romagna, waar de zachte heuvels, kalkrijke kleigronden en een gematigd continentaal klimaat perfect zijn voor Sangiovese. De druiven voor Il Trinzano del Basino worden met de hand geoogst om alleen optimaal rijpe trossen te selecteren, meestal in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren. Na een zorgvuldige ontsteling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal, waarbij zachte overpomping wordt toegepast om kleur en tannine subtiel te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op tank en\/of grote vaten, zodat het fruit op de voorgrond blijft en de typische frisheid en elegantie van Sangiovese behouden blijft, voordat hij gebotteld wordt als Sangiovese Superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende begeleider van traditionele Italiaanse gerechten zoals lasagne, tagliatelle al ragù (Bolognese), gegrilde kalfskotelet, gegrild of geroosterd varkensvlees en geroosterde kip met mediterrane kruiden. Ook half gerijpte kazen, charcuterie en paddenstoelenrisotto passen er mooi bij. Serveer Il Trinzano del Basino idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de aroma’s extra open te komen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op het expressief vertalen van de lokale terroirs in hun wijnen, met Sangiovese als belangrijkste druif. In een regio die bekendstaat om zowel gastronomie als wijn, positioneert Terre della Rocca zich als een producent die klassieke stijl combineert met een moderne precisie in de kelder. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en een focus op puur fruit en terroirexpressie hebben hun wijnen zich ontwikkeld tot betrouwbare begeleiders van de rijke keuken van Emilia-Romagna en worden ze steeds vaker opgepikt door liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle maar toegankelijke Italiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349761937539,"sku":"XW-46114","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-sangiovese-superiore-il-trinzano-del-basino-2021-0.png?v=1773721671"},{"product_id":"terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero","title":"Terre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero is een karaktervolle mousserende wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van de autochtone Albana-druif. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn pure, ongezoete stijl (dosaggio zero) en een uitzonderlijk lange rijping van 44 maanden op de lies, wat zorgt voor diepte, complexiteit en een bijzonder verfijnde mousse. Ysola is een moderne interpretatie van een historische druif, waarin traditie en vakmanschap samenkomen in een uiterst gastronomische bubbel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ysola een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is intens en genuanceerd, met aroma’s van gele pruim, rijpe citrus, kamille en wilde bloemen, aangevuld met tonen van amandel, brioche, geroosterde hazelnoot en een subtiele kruidigheid die typisch is voor Albana.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en uitgesproken mineraal, met een levendige, mondwaterende frisheid die perfect in balans is met de romige structuur van de lange rijping op de gistcellen. Sappige tonen van kweepeer, citroenschil, rijpe appel en een vleugje honingbloesem worden ondersteund door een zilte, bijna krijtachtige finale. De afwezigheid van dosage benadrukt de pure expressie van het terroir en de druif, met een lange, precieze afdronk. Dankzij de stevige structuur en de polyfenolen van Albana heeft deze spumante bovendien een mooi bewaarpotentieel van nog 3–6 jaar, waarin de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ysola komen uit de heuvels van Romagna in Emilia-Romagna, waar Albana uitstekend gedijt op kalkrijke kleigronden met goede drainage en een zonnig, maar goed geventileerd microklimaat. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met een sterke focus op handmatig werk in de wijngaard en een zorgvuldige selectie bij de oogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen binnen te halen. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de aromatische frisheid van Albana te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn maar liefst 44 maanden op de lies rijpt. Deze lange rijping zorgt voor extra complexiteit, structuur en verfijning van de mousse. Tot slot wordt er niet gedoseerd (dosaggio zero), zodat de natuurlijke zuren, het karakter van de druif en het terroir volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYsola is een uitstekende gastronomische partner en gaat verder dan de klassieke aperitiefrol. Hij combineert prachtig met oesters, rauwe en gemarineerde vis, sashimi, tartaar van tonijn of zalm, en verfijnde schaal- en schelpdieren zoals coquilles en garnalen. Ook lichte gerechten met wit vlees, gevogelte, risotto met groenten of zeevruchten, en halfgerijpte Italiaanse kazen uit de regio Emilia-Romagna komen uitstekend tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om zowel de frisheid als de gistrijping mooi te laten spreken. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar bij oudere flessen kan een voorzichtige karaffering net voor het serveren de complexiteit extra naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op het herontdekken van inheemse druivenrassen, met in het bijzonder een sterke focus op Albana. Vanuit een respectvolle benadering van het landschap en de lokale tradities creëert het domein wijnen die de identiteit van Romagna helder weerspiegelen, maar dan in een eigentijdse, precieze stijl. Door de keuze voor Metodo Classico en lange rijping op de lies heeft Terre della Rocca zich in korte tijd onderscheiden binnen de regio als producent van serieuze, gastronomische mousserende wijnen. Met cuvées als Ysola onderstrepen zij het potentieel van Albana, niet alleen voor stille wijnen, maar ook voor complexe, droge en terroirgedreven spumante.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349761970307,"sku":"XW-46116","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-0.jpg?v=1773721663"},{"product_id":"villa-papiano-sangiovese-papesse-2023","title":"Villa Papiano Sangiovese Papesse 2023","description":"\u003cp\u003eVilla Papiano Sangiovese Papesse 2023 is een verfijnde, koelere stijl Sangiovese uit de bergen van Emilia-Romagna, met een uitgesproken frisheid en elegantie. Deze cuvée combineert Sangiovese met een beetje Uva Rara, wat zorgt voor extra sappigheid en spanning in het glas. Het is een moderne, lichtvoetige interpretatie van de druif, geworteld in een eeuwenoude wijnstreek die de laatste jaren sterk aan prestige wint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Papesse 2023 een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor een koelere stijl Sangiovese. De neus is levendig en puur: rode kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een vleugje rozenbottel en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn slank, sappig en energiek, met een mooie spanning tussen frisse zuren en fijne, jeugdige tannines. Smaken van kersen, rode bessen en wat granaatappel worden ondersteund door lichte aardse tonen en een hint van sinaasappelschil. De afdronk is fris, zuiver en dorstlessend, waardoor dit een rode wijn is die uitnodigt tot de volgende slok. Jong al heerlijk drinkbaar, maar met potentieel om zich in de komende 3–5 jaar nog wat verder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Papiano ligt in de heuvels van de Apennijnen in Emilia-Romagna, op relatief grote hoogte, met koele nachten en veel bos rondom de wijngaarden. De bodems bestaan er uit arme zandsteen- en kalkhoudende lagen, wat lage opbrengsten en veel aromatische precisie geeft. De druiven voor Papesse worden overwegend met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder wordt gewerkt met een zachte persing en een vergisting in roestvrijstaal of neutrale vaten, vaak met beperkt gebruik van temperatuurcontrole om de frisheid en het fruit te behouden. Houtgebruik is minimaal of zeer subtiel, zodat de pure expressie van Sangiovese en Uva Rara centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij gerechten met finesse in plaats van kracht. Denk aan tagliatelle met ragù van gevogelte, risotto met paddenstoelen, gegrilde groenten, charcuterie met niet al te zware vleeswaren en halfharde kazen zoals Pecorino of jonge Taleggio. Serveer Papesse idealiter licht gekoeld, rond 15–16 °C, om de frisheid en het rode fruit maximaal tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aromatische intensiteit nog wat openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Papiano is een familiebedrijf in de heuvels van Modigliana, in het bergachtige deel van Emilia-Romagna, waar Sangiovese een heel eigen, koele en minerale expressie krijgt. De familie werkt al jaren met veel respect voor de natuur, met nadruk op biologische of biodynamische principes en een minimale interventie in de kelder. Villa Papiano geldt als één van de voortrekkers in deze minder bekende subregio, en helpt mee om de reputatie van Modigliana op de kaart te zetten met elegante, bergachtige Sangiovese-wijnen. Met wijnen als Papesse laat het domein zien dat Emilia-Romagna veel meer is dan alleen Lambrusco – het is ook een bron van verfijnde, karaktervolle rode wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349767213187,"sku":"XW-53072","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/villa-papiano-sangiovese-papesse-2023-0.png?v=1773743020"},{"product_id":"chiara-condello-predappio-sangiovese-riserva-le-lucciole-2022","title":"Chiara Condello Predappio Sangiovese Riserva Le Lucciole 2022","description":"\u003cp\u003eChiara Condello Predappio Sangiovese Riserva Le Lucciole 2022 is een verfijnde, karaktervolle Sangiovese uit het hart van Emilia-Romagna. Deze cru uit Predappio toont een heel andere, elegantere kant van Sangiovese dan je misschien uit Toscane gewend bent. Le Lucciole – ‘de vuurvliegjes’ – is de topcuvée van Chiara, afkomstig van een selectie van haar beste percelen.\n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van subtiele kracht, fijne zuren en een opvallend mineralige signatuur, typerend voor de kalkrijke bodems van Predappio. De lage opbrengsten, biologische benadering en zorgvuldige rijping zorgen voor een Sangiovese met diepte, precisie en veel spanning. Historisch gezien werd Predappio lang overschaduwd door de buurlanden van Sangiovese, maar producenten als Chiara Condello zetten de regio overtuigend op de kaart met wijnen als deze Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Lucciole 2022 een diepe robijnrode kleur met een heldere, levendige rand, nog duidelijk jeugdig en geconcentreerd. De neus is intens en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde aardbei en zure kers worden ondersteund door viooltjes, rozenblaadjes, een vleugje sinaasappelschil, tabak, natte steen en subtiele tonen van ceder en fijne specerijen door de rijping op groot hout.\n\nIn de mond is dit een strak geproportioneerde, energieke Sangiovese: medium tot volle body, met een kern van sappig rood fruit, nuances van rijpe pruim, thee, zoethout en een lichte hartigheid (leem, aardse tonen, balsamico-toets). De tannines zijn rijp maar ferm en krijtachtig, typisch Predappio, en worden mooi gedragen door verfrissende zuren. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, met terugkerende impressies van kers en specerijen.\n\nDe 2022 heeft nu al veel charme, maar is duidelijk gebouwd op ontwikkeling. Met 5–10 jaar flesrijping zal de wijn zich verder openen richting meer tertiaire aroma’s van leer, bosgrond en gedroogde kruiden, en kan in goede omstandigheden gerust 12–15 jaar na de oogst worden bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Le Lucciole liggen in de heuvels rond Predappio, op koele, kalk- en kleirijke bodems die zorgen voor stevige, fijnkorrelige tannines en een uitgesproken minerale frisheid. De percelen worden biologisch bewerkt, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder.\n\nIn de kelder volgt een zachte ontsteling en een relatief lange maceratie om kleur, aroma en structuur subtiel maar volledig te onttrekken, zonder overmatige extractie. Vergisting gebeurt meestal met inheemse gisten in grote vaten of kuipen, bij gecontroleerde temperatuur, om het terroir en de puurheid van de Sangiovese te bewaren. Daarna rijpt Le Lucciole langdurig in grote, gebruikte houten vaten (zoals Slavonisch eiken of grote tonneaux), wat structuur en complexiteit geeft zonder dominant houtaroma. Voor botteling krijgt de wijn nog rust in tank en op fles om zijn componenten mooi in balans te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Predappio Riserva vraagt om serieuze, smaakrijke gerechten. Denk aan tagliatelle al ragù (klassiek uit Emilia-Romagna), langzaam gegaarde runderstoof, lamsbout uit de oven, ossobuco, gegrilde kalfsribeye of wilde eend. Ook bij gerijpte harde kazen (Pecorino stagionato, oude Parmigiano Reggiano) en gerechten met paddenstoelen of truffel komt de wijn uitstekend tot zijn recht.\n\nServeer bij voorkeur op 16–18 °C. De wijn profiteert duidelijk van lucht: voor jonge flessen (zoals de 2022) is karafferen van 1–2 uur aanbevolen om de tannines te verzachten en het bouquet te openen. Gebruik bij voorkeur een groot Bourgogne- of universeel premium wijnglas, zodat de delicate florale en minerale tonen zich volledig kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChiara Condello is een van de rijzende sterren van Emilia-Romagna en wordt vaak genoemd als een van de nieuwe referenties voor Sangiovese uit Predappio. Ze nam op jonge leeftijd de wijngaarden van haar familie onder haar hoede, met als doel wijnen te maken die helder het karakter van Predappio en zijn kalkrijke heuvels weerspiegelen. Met een sterke focus op biologische teelt, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder heeft ze in korte tijd een indrukwekkende reputatie opgebouwd.\n\nIn de regio geldt Chiara als een belangrijke ambassadeur van Romagna Sangiovese, die laat zien dat deze herkomst wijnen van topniveau kan voortbrengen: verfijnd, langlevend en terroirgedreven. Le Lucciole is haar vlaggenschip, en wordt door critici en sommeliers wereldwijd geroemd om zijn precisie, elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Chiara Condello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349797884035,"sku":"XW-58143","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chiara-condello-predappio-sangiovese-riserva-le-lucciole-2022-0.png?v=1773782613"},{"product_id":"cantina-della-volta-lambrusco-di-sorbara-metodo-classico-rose-brut-2020","title":"Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosè Brut 2020","description":"\u003cp\u003eCantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosè Brut 2020 is een verfijnde, mousserende rosé uit het hart van Emilia-Romagna, gemaakt van de edelste variëteit binnen de Lambrusco-familie: Lambrusco di Sorbara. Deze wijn combineert Italiaanse levensvreugde met de precisie van de traditionele methode, waardoor hij zich duidelijk onderscheidt van de meer alledaagse, lichtzoete Lambrusco’s. Een moderne klassieker die bewijst hoe elegant en serieus Lambrusco kan zijn.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de Metodo Classico (tweede gisting op fles), die zorgt voor een uiterst fijne mousse, extra complexiteit en indrukwekkende frisheid. De focus op de delicate Lambrusco di Sorbara-druif levert een rosé op met spannende zuren, subtiele fruitaroma’s en een uitgesproken gastronomisch karakter. Cantina della Volta bouwt voort op de lokale traditie van mousserende wijnen rond Modena, maar tilt die met nauwgezet vakmanschap en langere rijping op de gist naar een hoger niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Rosè Brut 2020 een briljante, zalmroze kleur met lichte koperaccenten en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat meteen verraadt dat we hier met een serieuze Metodo Classico te maken hebben.\n\nIn de neus openen frisse aroma’s van wilde aardbei, framboos en granaatappel, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes. Met wat lucht komen daar subtiele nuances van citruszeste, roze grapefruit en een lichte briochetoets bij, afkomstig van de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en levendig, met een opvallend frisse zuurgraad die typisch is voor Lambrusco di Sorbara. Het rode fruit keert terug, dit keer in de vorm van knapperige rode bessen, veenbes en een hint van kers, mooi in balans met een fijn krijtachtig en licht zout mineraal randje. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de wijn elegant over de tong rolt. De afdronk is zuiver, verkwikkend en licht gastronomisch, met een subtiele citrusbitter en wat gistige complexiteit. Deze jaargang 2020 is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan bij goede bewaring nog 3–5 jaar mooi op fles verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en toastaroma’s wat nadrukkelijker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina della Volta ligt bij Modena, in Emilia-Romagna, waar de rivier de Secchia en de Panaro zorgen voor verkoelende invloeden en goed drainerende, zandige en kleihoudende bodems. Dit terroir is ideaal voor Lambrusco di Sorbara, dat hier zijn kenmerkende frisse zuren en verfijnde aromatiek ontwikkelt. De druiven voor deze Rosè Brut worden meestal vroeg geoogst om de natuurlijke frisheid te behouden, vaak met een zorgvuldige, grotendeels handmatige selectie in de wijngaard. In de kelder worden de druiven zacht geperst om slechts een lichte kleur en de meest verfijnde sappen te onttrekken. De eerste vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur om de fruitigheid en fraîcheur te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. De wijn rijpt vervolgens geruime tijd sur lie (op de gist) om extra diepte, complexiteit en een fijnere mousse op te bouwen, voordat hij gedegorgeerd en als Brut wordt gedoseerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Rosè Brut 2020 is een uitmuntende begeleider van verfijnde antipasti zoals prosciutto di Parma, culatello, salumi misti en zachte, licht zoute kazen. Hij doet het ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren (garnalen, coquilles, oesters), sushi en sashimi, maar ook bij lichte visgerechten, vitello tonnato of een frisse salade met geitenkaas en rood fruit. Dankzij zijn frisse zuren en droge stijl is hij ook ideaal als aperitief. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te smal mousserendwijnglas of tulpvormig glas om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de mousse en de verfijnde neus optimaal bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina della Volta is gevestigd in Bomporto, nabij Modena in Emilia-Romagna, en staat bekend als een van de pioniers in het maken van Lambrusco volgens de traditionele methode op fles. Onder leiding van oenoloog Christian Bellei richt het domein zich bewust op kwaliteit in plaats van kwantiteit, met een sterke focus op Lambrusco di Sorbara en lange rijpingstijden op de gist. Waar Lambrusco internationaal lange tijd vooral werd geassocieerd met eenvoudige, zoetere wijnen, heeft Cantina della Volta geholpen om het imago van de streek te kantelen door elegante, droge en gastronomische mousserende wijnen te produceren. Inmiddels wordt het huis gezien als een referentieproducent voor Metodo Classico Lambrusco, met hoge waarderingen van wijncritici en een stevige reputatie in zowel Italië als daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349807648899,"sku":"XW-58462","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-della-volta-lambrusco-di-sorbara-metodo-classico-rose-brut-2020-0.png?v=1773790119"},{"product_id":"galante-romagna-sangiovese-appassimento-2023","title":"Galante Romagna Sangiovese Appassimento 2023","description":"\u003cp\u003eGalante Romagna Sangiovese Appassimento 2023 is een expressieve rode wijn uit Emilia-Romagna, waarin de klassieke Sangiovese-druif een volle, fluweelzachte kant laat zien. Door gebruik te maken van de eeuwenoude appassimento-techniek krijgt deze wijn een opvallende concentratie, rijpe fruitaroma’s en een verleidelijke zoetkruidige toets. Een moderne interpretatie van traditie, ideaal voor liefhebbers van rijke, toegankelijke Italiaanse rode wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Galante Sangiovese Appassimento een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar de concentratie van de gedroogde druiven. In de neus komen intense aroma’s van rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met tonen van gedroogde vijgen, zoete specerijen, een vleugje cacao en een lichte kruidigheid die typisch is voor Sangiovese.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en zacht met zijdezachte tannines. De appassimento-techniek zorgt voor een mooie concentratie van zoet rijp fruit, zonder log te worden: denk aan amarena-kers, pruimencompote en een hint rozijnen, ondersteund door subtiele vanille en milde kruidigheid. De zuren houden de wijn levendig en maken hem bijzonder doordrinkbaar. De afdronk is warm, lang en fruitgedragen, met een licht zwoele toets. Deze 2023 is nu al zeer plezierig, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog verder harmoniseren en afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Galante Romagna Sangiovese Appassimento komen uit geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, waar het zachte, zonnige klimaat en goed drainerende bodems (met onder meer kalk en klei) zorgen voor rijpe, aromatische Sangiovese. Al in de wijngaard begint een strenge selectie: alleen de beste, gezondste trossen worden met de hand geplukt. Een deel van deze druiven wordt vervolgens volgens de traditionele appassimento-methode langzaam gedroogd, zodat water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na de persing volgt een zorgvuldige temperatuurgecontroleerde vergisting om de fruitaroma’s te bewaren, gevolgd door een periode van rijping (deels op tank, deels mogelijk op hout) om structuur en zachtheid te ontwikkelen, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner voor smaakvolle, hartige gerechten zoals lasagne al forno, ragù alla bolognese, gegrild rood vlees, gestoofde runderstoofpot, of een sappige entrecote met rozemarijn. Ook bij halfgerijpte en gerijpte kazen – pecorino, oude kaas, Parmezaanse kaas – komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur tot een uur beluchten in een karaf helpt de wijn zich verder te openen en zijn volle aromatische rijkdom te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een coöperatieve producent uit Emilia-Romagna met wortels die teruggaan tot de jaren 60, en verenigt een groot aantal wijnbouwers onder één kwaliteitsvisie. Vanuit deze regionale verankering heeft Terre Cevico een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Romagna-wijnen, met een speciale focus op Sangiovese als visitekaartje van de streek. Door moderne vinificatietechnieken te combineren met traditionele methoden, zoals de appassimento-techniek bij deze Galante, weet het huis wijnen te maken die zowel toegankelijk als karaktervol zijn, en die de identiteit van Emilia-Romagna helder uitdrukken.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349811548291,"sku":"XW-58652","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/galante-romagna-sangiovese-appassimento-2023-0.png?v=1773790361"},{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2024","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024","description":"\u003cp\u003eCavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024 is een elegante, droog-mousserende Lambrusco van één enkele wijngaard: Vigna del Cristo, in het hart van de Sorbara-zone in Emilia-Romagna. Deze cuvée werd voor het eerst gemaakt in 1987 ter ere van het 60-jarig jubileum van Cavicchioli en geldt sindsdien als een van de referenties voor Lambrusco di Sorbara. Verwacht geen eenvoudige feestbubbels, maar een karaktervolle, gastronomische mousserende wijn met opvallende finesse en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vigna del Cristo Secco 2024 een heldere, transparante robijnrode tot kersenrode kleur, met een fijne, aanhoudende mousse en een levendige pareling. De wijn oogt licht en verfijnd, eerder delicaat dan donker en intens.\n\nHet aroma is typisch Sorbara: geurig, florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, aangevuld met rode bessen zoals framboos, wilde aardbei en rode bes. Op de achtergrond komen hints van granaatappel, sinaasappelschil en een lichte kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfrissend, met hoge zuren, een slanke body en nauwelijks merkbare tannines. Het rode fruit blijft mooi aanwezig, ondersteund door een subtiele citrusbitters en een licht zilt-minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. De afdronk is zuiver, fris en licht hartig – ideaal aan tafel. Deze 2024 komt het mooist tot zijn recht in zijn jeugd, binnen 1 tot circa 3 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de frisheid op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen exclusief uit de vijf hectare grote wijngaard Vigna del Cristo, gelegen bij Cristo in de Sorbara-productiezone, ten noorden van Modena. Het terroir is overwegend alluviaal, met zandige en licht kleihoudende bodems die zorgen voor goede drainage en een elegante, aromatische stijl van Lambrusco di Sorbara. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een zorgvuldige selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisse zuren te behouden. De tweede vergisting, die de mousse creëert, vindt plaats volgens de Charmat\/Martinotti-methode in drukvaten, vaak met een relatief lange rijping op de fijne lies om extra verfijning, structuur en aromatische complexiteit te geven zonder de typische lichtvoetigheid van Sorbara te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze droge Lambrusco is een ideale tafelgenoot voor de keuken van Emilia-Romagna: denk aan charcuterie zoals prosciutto di Parma, culatello en mortadella, krokante gnocco fritto, tortellini in brodo of pasta met ragù alla bolognese. Ook bij halfgerijpte en oude kazen (zoals Parmigiano Reggiano), pizza, gevogelte of licht gekruid Aziatisch streetfood komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets breder witwijnglas of een fijne universele wijnglasvorm om de aromatische nuances te laten spreken. Decanteren is meestal niet nodig; het volstaat de fles kort voor het uitschenken te openen. Wie de wijn iets ronder wil laten aanvoelen, kan hem 10–15 minuten in het glas laten “ademen” zodat de mousse zich mooi integreert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavicchioli is een historische naam in de wereld van Lambrusco en werd in 1928 opgericht in San Prospero, in de provincie Modena. Het huis heeft zich van meet af aan gespecialiseerd in Lambrusco en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van kwaliteits-Lambrusco die verder gaat dan het eenvoudige, zoete beeld van vroeger. Binnen de regio Emilia-Romagna staat Cavicchioli bekend om zijn combinatie van familietraditie en moderne vinificatietechnieken. Vigna del Cristo, geïntroduceerd in 1987 ter gelegenheid van het 60-jarig bestaan, groeide uit tot een icoon onder de Lambrusco di Sorbara-wijnen en wordt regelmatig genoemd in Italiaanse wijngidsen als een van de referentiecuvees van het appellatiegebied. Hiermee onderstreept Cavicchioli zijn rol als toonaangevende producent die laat zien hoe verfijnd, droog en gastronomisch Lambrusco kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350009172099,"sku":"XW-58468","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2024-0.png?v=1773790130"},{"product_id":"ceci-bruno-lambrusco-brut","title":"Ceci Bruno Lambrusco Brut","description":"\u003cp\u003eCeci Bruno Lambrusco Brut is een levendige, mousserende rode wijn die de ziel van Emilia-Romagna in het glas vangt. Traditioneel in stijl, maar met een eigentijdse, frisse signatuur, is dit een Lambrusco die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers aanspreekt. Geboren uit de visie van de familie Ceci, bewaart deze wijn de waarde van een lokale klassieker en tilt die naar het niveau van moderne, premium Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ceci Bruno Lambrusco Brut een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties en een fijne, aanhoudende mousse – precies wat je verwacht van een serieuze, droge Lambrusco. De neus is uitnodigend en expressief, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen, viooltjes en een lichte kruidigheid, ondersteund door een subtiele hint van rozenblaadjes en een vleugje bakkruiden.\n\nOp de tong is de wijn droog (Brut), fris en sappig, met een verkwikkende zuurgraad en zachte, goed geïntegreerde tannines. Rode bessen, kersen en een lichte tonen van bramen vormen de kern van de smaak, met een delicate bittertoets in de finale die zorgt voor extra structuur en drinkplezier. De afdronk is fris, rechtlijnig en zuiver, wat de wijn bijzonder geschikt maakt als eetwijn. Dit is een wijn om jong en vitaal te drinken, bij voorkeur binnen 2–3 jaar na aankoop, om optimaal van zijn fruit, frisheid en levendigheid te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Ceci is gevestigd in Emilia-Romagna, de bakermat van Lambrusco, waar het zachte landklimaat, rivierinvloeden en vruchtbare, alluviale bodems zorgen voor wijnen met veel fruit en levendige zuren. De druiven voor Ceci Bruno Lambrusco Brut worden zorgvuldig geselecteerd en op optimale rijpheid geoogst om de juiste balans tussen rijp fruit en frisheid te bewaren. Na de vergisting van de basiswijn onder gecontroleerde temperatuur volgt de tweede gisting in tank (Charmat-methode), die de kenmerkende fijne bubbels en het soepele mondgevoel oplevert, terwijl de Brut-dosage de wijn droog en elegant houdt. Zo combineert Cantine Ceci respect voor traditie met een moderne, precieze vinificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeci Bruno Lambrusco Brut is een perfecte begeleider van de klassieke keuken uit Emilia-Romagna: denk aan charcuterie, mortadella, prosciutto, salami, lasagne, pasta al ragù en gevulde pasta’s zoals tortellini. De frisse bubbels en lichte tannines snijden prachtig door vettere, hartige gerechten, waardoor ook pizza, gegrild vlees, barbecuegerechten en rijke borrelplanken met kazen en vleeswaren uitstekend passen. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor maximale frisheid en doordrinkbaarheid. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en geniet van de wijn in middelgrote (mousserende) wijnglazen zodat aroma en mousse mooi tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Ceci werd in de jaren dertig van de vorige eeuw opgericht in de buurt van Parma en groeide van een bescheiden familiewijngaard uit tot een van de meest toonaangevende producenten van kwaliteits-Lambrusco. De familie Ceci heeft een sleutelrol gespeeld in de herwaardering van Lambrusco: van eenvoudige dorpswijn naar serieuze, gastronomische mousserende wijn met internationale uitstraling. Met wijnen als Bruno Lambrusco Brut bewijst het huis dat traditie en innovatie hand in hand kunnen gaan, en dat Emilia-Romagna een van de spannendste regio’s blijft voor karaktervolle, authentieke Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Ceci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350009204867,"sku":"XW-16160","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ceci-bruno-lambrusco-brut-0.png?v=1773669174"},{"product_id":"villa-venti-sangiovese-longiano-2021","title":"Villa Venti Sangiovese Longiano 2021","description":"\u003cp\u003eVilla Venti Sangiovese Longiano 2021 is een karaktervolle rode wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt uitsluitend in de beste oogstjaren. Deze Cru komt van een oost-zuid-oost georiënteerde wijngaard en belichaamt de meest pure en persoonlijke expressie van het huis Villa Venti. De wijn onderscheidt zich door zijn krachtige maar elegante stijl, waarin de unieke bodem van Longiano duidelijk hoorbaar doorklinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sangiovese een diepe robijnrode kleur met levendige, paarse reflecties die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is verfijnd maar intens, met rijpe rode kersen, framboos en zwarte bes, verweven met tonen van leer, gedroogde kruiden, een vleugje wild en subtiele aardse nuances.\n\nIn de mond presenteert de wijn zich gespierd maar nooit log: een sappige kern van rood fruit wordt gedragen door levendige zuren en stevige, fijnkorrelige tannines. De typische Sangiovese-tonen van kers, gedroogde bloemen en een zweem van tabak en dierenhuid ontvouwen zich laag voor laag, in een spannend en energiek smaakpalet. De afdronk is lang, droog en perfect in balans, met zowel frisheid als structuur. Deze 2021 heeft duidelijk nog ontwikkeling voor de boeg en kan zich, onder goede omstandigheden, nog 8–10 jaar verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Villa Venti liggen in de heuvels rond Longiano, in Emilia-Romagna, waar klei-kalkhoudende bodems en een milde bries vanaf de Adriatische Zee zorgen voor optimale rijping van Sangiovese. De druiven voor deze Cru worden met de hand geoogst, met een strenge selectie van alleen de beste trossen, uitsluitend in uitzonderlijke jaren. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: een zorgvuldige temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door rijping in hout en\/of grote vaten (afhankelijk van de jaargang) om structuur, complexiteit en elegantie te combineren zonder het terroir te maskeren. Het resultaat is een Sangiovese met een duidelijke herkomst, waarin de bodemtextuur en oriëntatie van de wijngaard sterk tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Venti Sangiovese Longiano 2021 is een ideale partner voor stevige, smaakrijke gerechten: denk aan ragù alla bolognese, gestoofd rundvlees, lamskoteletjes, wildgerechten, paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidigheid tot hun recht te laten komen. Karaferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde aromaprofiel en elegante structuur kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Venti is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de heuvels van Romagna, dat zich volledig toelegt op het vertalen van terroir naar glas, met Sangiovese als absolute hoofdrolspeler. Sinds de start werkt het wijnhuis met grote aandacht voor biodiversiteit en een natuurlijke benadering in wijngaard en kelder, wat heeft bijgedragen aan zijn reputatie als één van de interessante producenten in Emilia-Romagna. Met wijnen zoals de Sangiovese Longiano toont Villa Venti aan dat Romagna meer is dan alleen een ‘bijrol’ naast Toscane, maar een regio met een eigen, herkenbare en authentieke Sangiovese-stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46356769964163,"sku":"XW-52213","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/villa-venti-sangiovese-longiano-2021-0.png?v=1773738960"},{"product_id":"grappa-passadora-07l","title":"Grappa Passadora 0.7L","description":"\u003cp\u003eGrappa Passadora 0,7L van Terre Cevico is een verfijnde Italiaanse digestief die de rijke traditie van Emilia-Romagna in het glas vangt. Deze grappa is gemaakt voor liefhebbers die zoeken naar een zuivere, karaktervolle afsluiter van de maaltijd, met een mooie balans tussen aromatische intensiteit en zachte rondheid. Dankzij de vakmanschap van Terre Cevico biedt Passadora een authentieke kennismaking met de klassieke Italiaanse grappa-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Grappa Passadora zich kristalhelder, met een lichte, olieachtige textuur die zich langzaam langs de rand van het glas beweegt. In de neus komen direct frisse, druivige aroma’s naar voren, aangevuld met florale tonen, hints van wit steenfruit (zoals perzik en abrikoos) en een subtiele kruidigheid. Een lichte toets van amandel en gedroogde bloemen geeft de geur extra diepgang.\n\nOp de tong is deze grappa vol, warm en harmonieus, met een zuivere, bijna zijdezachte structuur. De smaak combineert rijp fruit met florale accenten en een lichte kruidige toets, zonder dat de alcohol scherp of branderig aanvoelt. De afdronk is lang, warm en droog, met een aangename, aromatische nasmaak. Grappa Passadora is bedoeld om jong tot middeloud te drinken; mits goed bewaard blijft hij nog enkele jaren fris en expressief, maar hij is nu al op dronk met een zeer aantrekkelijke balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is gevestigd in Emilia-Romagna, een regio met vruchtbare bodems en een gematigd klimaat dat bijzonder geschikt is voor druiventeelt. Voor deze grappa wordt de verse, zorgvuldig geselecteerde druivendraf (de schillen en pitten die overblijven na het persen van de wijn) snel na de oogst en vinificatie verwerkt om de meest pure aroma’s te behouden. De draf wordt langzaam en gecontroleerd gedistilleerd in koperen ketels of moderne distilleerinstallaties, zodat de fijnste vluchtige aroma’s worden gevangen en ongewenste, ruwe componenten worden uitgescheiden. Na distillatie rust de grappa om te harmoniseren, waardoor het eindresultaat een zachte, evenwichtige en aromatisch zuivere drank is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrappa Passadora is een uitstekende digestief na een uitgebreide maaltijd, met name na gerechten uit de Italiaanse keuken zoals risotto, vleesgerechten of rijke pastagerechten. Hij combineert mooi met harde en halfharde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano), maar ook met droge koekjes, cantucci of pure chocolade voor een elegante afsluiting. Serveer deze grappa bij een temperatuur van ongeveer 10–14 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen zonder dat de alcohol te dominant wordt. Decanteren is niet nodig; schenk in een tulpvormig glas of een speciaal grappa-glas om de geuren goed te concentreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een belangrijk coöperatief wijnbedrijf uit Emilia-Romagna, opgericht in de twintigste eeuw met als doel de krachten van lokale wijnboeren te bundelen en hun kwaliteit naar een hoger niveau te tillen. Vanuit deze samenwerking is een breed assortiment wijnen en distillaten ontstaan die de diversiteit en rijkdom van de regio weerspiegelen. Terre Cevico staat bekend om zijn constante kwaliteit, moderne benadering van productie en respect voor de traditionele Italiaanse wijn- en distilleercultuur. Met producten als Grappa Passadora laat het huis zien dat het niet alleen in wijn, maar ook in gedistilleerde specialiteiten een belangrijke speler in de regio is.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730174083,"sku":"XW-26193","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grappa-passadora-07l-0.png?v=1773676949"},{"product_id":"crude-xo-acquavite-di-vino-lungamente-invecchiata-05l","title":"Crude XO Acquavite di Vino Lungamente Invecchiata 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude XO Acquavite di Vino Lungamente Invecchiata is een verfijnde Italiaanse brandy uit Emilia-Romagna, speciaal voor liefhebbers van rijpe, zachte digestieven. Deze langdurig gerijpte ‘acquavite di vino’ combineert de warmte van klassieke brandy met de elegantie en finesse waar Noord-Italië om bekendstaat. Een stijlvolle keuze voor na het diner of als contemplatief glas op zichzelf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Crude XO een diepe, amberkleurige gloed met koperachtige reflexen – een duidelijk teken van langdurige vatrijping. In de neus komen intense aroma’s van gedroogd fruit (abrikoos, vijg), gekonfijte sinaasappelschil en vanille naar voren, aangevuld met tonen van geroosterde noten, karamel en een vleugje tabak en cacao.\n\nOp de tong is de brandy rond, zacht en rijk, met een fluweelachtige structuur. Smaken van rozijnen, toffee, amandelspijs en lichte houtkruiden zijn mooi in balans met een subtiele florale ondertoon. De afdronk is lang, verwarmend en verfijnd, zonder scherpe randjes – precies wat je van een XO verwacht. Deze acquavite is op dronk bij aankoop en bedoeld om nu van te genieten, maar kan bij correcte opslag nog enkele jaren extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrude XO wordt geproduceerd in Emilia-Romagna, een regio met een lange traditie in wijnbouw en distillatie. Voor deze acquavite wordt wijn uit geselecteerde wijngaarden gedistilleerd, afkomstig van druiven die op vruchtbare, goed gedraineerde bodems groeien onder een mild, continentaal klimaat met invloed van de Adriatische Zee. De druiven worden zorgvuldig geoogst om een aromatische, evenwichtige basiswijn te verkrijgen, die vervolgens langzaam wordt gedistilleerd om de fijnste aroma’s te concentreren. Na distillatie rijpt de acquavite langdurig in houten vaten – dit ‘lungamente invecchiata’ proces zorgt voor de diepe kleur, ronde textuur en gelaagde aroma’s die deze XO zo onderscheidend maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrude XO komt het best tot zijn recht puur geserveerd, bij voorkeur in een tulp- of nosingglas, op kamertemperatuur of licht gekoeld (rond 16–18 °C). Een korte ademtijd in het glas of licht karafferen kan helpen om het aromatische spectrum volledig te openen. Deze brandy is een ideale begeleider van pure chocolade (70% en hoger), notendesserts, biscotti, gerijpte harde kazen of een fijne sigaar. Ook na een uitgebreid diner, als digestief, toont hij zich van zijn meest elegante kant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een toonaangevende coöperatie uit Emilia-Romagna, opgericht in de jaren zestig met als doel de krachten van lokale wijnbouwers te bundelen. Vanuit een sterke basis in de Romagna-regio heeft Terre Cevico een reputatie opgebouwd voor betrouwbare kwaliteit en een breed scala aan wijnen en distillaten die het karakter van de streek weerspiegelen. Door moderne vinificatie- en distillatietechnieken te combineren met traditionele kennis, slaagt de producent erin om producten zoals Crude XO te maken: authentiek Italiaans, met oog voor detail en een constante focus op kwaliteit en drinkplezier.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730370691,"sku":"XW-26173","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-xo-acquavite-di-vino-lungamente-invecchiata-05l-0.png?v=1773676955"},{"product_id":"crude-grappa-sangiovese-riserva-speciale-05l","title":"Crude Grappa Sangiovese Riserva Speciale 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude Grappa Sangiovese Riserva Speciale is een karaktervolle Italiaanse grappa uit Emilia-Romagna, gemaakt van de most van Sangiovese-druiven. Deze ‘Riserva Speciale’ onderscheidt zich door zijn langere rijping en verfijnde, gelaagde aromaprofil. Het resultaat is een distillaat dat de ziel van de Sangiovese én het ambacht van Terre Cevico perfect in het glas vangt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze grappa een heldere, diepe strogele tot goudachtige kleur, typerend voor een gerijpte riserva. In de neus ontvouwt zich een breed palet van rijpe rode vruchten (denk aan kersen en pruimen), gedroogd fruit, subtiele florale tonen en kruidige hints van vanille, cacao en een vleugje tabak, ondersteund door een elegante houttoon.\n\nOp de tong is Crude Grappa Sangiovese Riserva Speciale vol, rond en warm, met een mooie balans tussen kracht en finesse. Je proeft rijpe Sangiovese-tonen, gedroogde kersen, amandel, lichte karamel en fijne kruiden, met een lange, verwarmende afdronk waarin hout, specerijen en een zacht bittertje samenkomen. Door zijn rijping is de spirit goed geïntegreerd en afgerond; mits goed bewaard behoudt hij nog jarenlang zijn aromatische intensiteit en kan hij zich in de fles verder harmoniseren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe grappa wordt geproduceerd in Emilia-Romagna, waar Terre Cevico de most (draf) van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven gebruikt die afkomstig zijn uit de omliggende wijngaarden. Na de wijnproductie wordt de draf snel verwerkt om aroma’s en frisheid te behouden. De distillatie gebeurt in koperketels, zodat onzuiverheden worden verwijderd en de pure expressie van Sangiovese naar voren komt. Aansluitend rijpt deze ‘Riserva Speciale’ langere tijd op houten vaten, waar hij zijn gouden kleur en complexe, verfijnde smaakstructuur ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrude Grappa Sangiovese Riserva Speciale is een ideale digestief na een uitgebreide maaltijd, perfect in combinatie met harde en halfharde kazen, pure chocolade, noten, cantucci of andere amandelkoekjes. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld tot rond 16–18 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi kunnen openen. Een korte tijd laten ademen in het glas volstaat meestal; voor deze stijl gerijpte grappa is decanteren doorgaans niet nodig, maar een paar minuten rust voor het proeven brengt de verfijnde neus optimaal tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een toonaangevende coöperatie uit Emilia-Romagna, opgericht in de twintigste eeuw met als doel de krachten van lokale wijnbouwers te bundelen. Vanuit deze sterke regionale verankering produceert het huis zowel wijnen als distillaten die de identiteit van de streek weerspiegelen, met een bijzondere focus op druivenrassen als Sangiovese. Terre Cevico heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een belangrijke speler in de regio, bekend om zijn constante kwaliteit, moderne productiemethoden en het toegankelijk maken van premiumproducten zoals deze Crude Grappa Sangiovese Riserva Speciale voor een breed publiek aan liefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730403459,"sku":"XW-26168","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-grappa-sangiovese-riserva-speciale-05l-0.png?v=1773676935"},{"product_id":"crude-primo-mosto-distillato-uva-05l","title":"Crude Primo Mosto Distillato Uva 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude Primo Mosto Distillato d’Uva is een verfijnde, aromatische grappa uit Emilia-Romagna, gemaakt door de coöperatieve groep Terre Cevico. Deze distillaat van druivenmost onderscheidt zich door zijn uitgesproken, bloemige karakter en zijn zijdezachte zoetheid. Sinds de creatie in 1986 staat deze cuvée bekend als een moderne interpretatie van traditionele Italiaanse grappa, met een sterke focus op finesse en aromatische intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Crude Primo Mosto helder en kristalachtig, met lichte, olieachtige ‘tranen’ die de concentratie verklappen. De neus is bijzonder expressief: intense geuren van sinaasappelbloesem, witte bloemen en vers geoogste druiven, aangevuld met tonen van rijpe perzik, gele pruim en een vleugje muskaatdruif (Moscato giallo) op de achtergrond.\n\nIn de mond is de grappa zacht en rond, met een subtiele natuurlijke zoetheid die prachtig in balans is met de frisse, fruitige aromatiek. Sappige tonen van steenfruit, druivensap, citruszestes en licht honingachtige accenten worden gedragen door een zuivere, elegante alcoholstructuur. De afdronk is lang, aromatisch en licht bloemig, zonder scherpte. Deze grappa is direct heerlijk drinkbaar en behoudt enkele jaren zijn frisheid en aromatische intensiteit bij goede opslag; hij is echter vooral bedoeld om jong en levendig te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrude Primo Mosto wordt geproduceerd in Emilia-Romagna, waar de heuvelachtige terroirs en het milde klimaat zorgen voor aromatische, gezonde druiven. De cuvée is een blend van geselecteerde druivenrassen, waaronder Moscato giallo; de basis is niet de traditionele ‘vinaccia’ (druivendraf), maar de most die na gisting nog restsuikers bevat. De druiven worden zorgvuldig geoogst en de most wordt afzonderlijk per variëteit vergist. Zodra het ideale aromatische punt is bereikt, wordt de deels vergiste most gedistilleerd via een discontinu, stoomgestookt distillatieapparaat dat exclusief ontworpen is voor druivendistillatie. Deze zachte, batchgewijze methode vangt de meest verfijnde, vluchtige aroma’s op en resulteert in een bijzonder zuivere, intens geurende grappa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze grappa komt het best tot zijn recht als digestief na de maaltijd, eventueel naast een dessert. Hij combineert uitstekend met fruitdesserts (citrustaart, perzikgebak, panna cotta met sinaasappel), milde blauwschimmelkazen, amandelkoekjes (cantuccini) en pure chocolade met een niet te hoog cacaopercentage. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, in een tulpvormig glas om de bloemige neus mooi te concentreren. Decanteren is niet nodig; laat het glas enkel een paar minuten ademen zodat zich alle aromatische lagen kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een belangrijke coöperatieve wijn- en distelgroep in Emilia-Romagna, opgericht met de bedoeling de kwaliteit en identiteit van lokale druiven te benadrukken. Vanuit een sterke verankering in de regio – met tal van aangesloten wijnbouwers – is Terre Cevico uitgegroeid tot een referentie voor moderne, zorgvuldig gemaakte wijnen en distillaten. De Crude-lijn, waarin Primo Mosto Distillato d’Uva een speerpunt vormt, werd in 1986 ontwikkeld om de aromatische rijkdom van druiven op een innovatieve manier via distillatie te tonen. Dankzij de combinatie van traditioneel vakmanschap, gespecialiseerde stoomdistillatie en een nauwgezette selectie van grondstof, heeft Terre Cevico zich een stevige reputatie verworven in Italië én daarbuiten als producent van toegankelijke maar kwaliteitsgerichte grappa en wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730468995,"sku":"XW-26172","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-primo-mosto-distillato-uva-05l-0.png?v=1773676941"},{"product_id":"crude-grappa-di-sangiovese-invecchiata-05l","title":"Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude Grappa di Sangiovese Invecchiata van Terre Cevico is een karaktervolle Italiaanse grappa uit het hart van Emilia-Romagna. Gemaakt van de droesem van Sangiovese-druiven en vervolgens op hout gerijpt, biedt deze distillaat een mooie brug tussen traditie en moderne drinkcultuur. Het is een elegante, doordrinkbare grappa voor wie verder wil kijken dan de klassiek bittere ‘caffè-kassa’ grappa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze invecchiata-grappa zich helder met een warme, goudgele tot licht amberkleurige gloed – een duidelijke hint naar de rijping op hout. In de neus komt direct een gelaagd boeket los: rijpe steenfruitaroma’s (abrikoos, perzik) verweven met vanille, lichte kruiden, amandelen en een subtiel vleugje tabak en honing. Op de achtergrond blijft een herkenbare Sangiovese-signatuur aanwezig, met iets florals en een hint van rood fruit.\n\nIn de mond is Crude Grappa di Sangiovese Invecchiata vol, rond en zijdezacht, met een mooie balans tussen warmte van de alcohol en de zoete indrukken van het hout. Smaakaroma’s van gedroogd fruit, nougat, lichte karamel en witte peper worden ondersteund door een verfijnde kruidigheid en een lange, verwarmende afdronk. De rijping tempert de ruwe kantjes van de jonge grappa, waardoor hij opmerkelijk toegankelijk en harmonieus is. Deze grappa is bedoeld om nu van te genieten, maar behoudt zijn kwaliteit makkelijk enkele jaren in de kelder mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe basis voor deze grappa is de marc (most\/droesem) van Sangiovese-druiven uit Emilia-Romagna, een streek met afwisselend heuvelachtig terroir, klei- en kalkrijke bodems en een uitgesproken mediterraan-continentaal klimaat. Na de wijnproductie wordt de nog aromatische marc zorgvuldig geselecteerd en snel verwerkt om versheid en typiciteit te behouden. De distillatie gebeurt doorgaans in kleine batches in koperen ketels, zodat Terre Cevico maximale controle heeft over de aromatische extractie en de textuur. Na distillatie rijpt de grappa voor een bepaalde periode in houten vaten (vaak eiken), waar hij zijn zachte goudtint, vanilletoetsen en ronde mondgevoel ontwikkelt. De grappa wordt vervolgens licht teruggebracht in alcoholpercentage met puur water en op fles gebracht zonder overmatige filtratie, om het karakter van de Sangiovese-druif en het terroir te respecteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze invecchiata-grappa komt het mooist tot zijn recht als digestief na een uitgebreide maaltijd, maar combineert ook uitstekend met klassieke Italiaanse dolci zoals cantucci, amandelkoekjes, panna cotta of een torta di ricotta. Ook met gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) of pure chocolade (minimaal 70% cacao) vormt hij een verfijnd duo. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, in een tulip- of grappaglas om de aroma’s optimaal te concentreren. Kort decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten laten ademen in het glas zorgt ervoor dat de houtgerijpte nuances zich mooi openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een coöperatieve wijn- en distillatiegroep uit Emilia-Romagna met wortels die teruggaan tot het midden van de 20e eeuw. Oorspronkelijk opgericht om lokale druiventelers te ondersteunen en hun oogst gezamenlijk te vinifiëren, is Terre Cevico uitgegroeid tot een belangrijke speler in de regio, met een breed portfolio aan wijnen én afgeleide producten zoals grappa. Door de bundeling van kennis en wijngaarden kan de coöperatie terroirgetrouwe Sangiovese selecteren, wat de basis vormt voor distillaten met een duidelijke regionale signatuur. Terre Cevico staat bekend om een goede verhouding tussen kwaliteit en prijs en om zijn rol in het moderniseren van de wijn- en distilleercultuur in Emilia-Romagna, zonder de traditionele identiteit van de streek uit het oog te verliezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730501763,"sku":"XW-26169","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-grappa-di-sangiovese-invecchiata-05l-0.png?v=1773676940"},{"product_id":"crude-grappa-di-albana-invecchiata-05l","title":"Crude Grappa di Albana Invecchiata 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude Grappa di Albana Invecchiata is een verfijnde, één-druivensoort grappa op basis van geselecteerde Albana-druiven uit Emilia-Romagna. Deze gerijpte grappa van Terre Cevico onderscheidt zich door zijn gelaagde aroma’s van gedroogd fruit, specerijen en edel hout. Dankzij de traditionele, discontinu distillatie en de rijping op hout krijgt deze grappa een uitgesproken karakter dat zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers zal bekoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Crude Grappa di Albana Invecchiata een diepe, gouden tot amberkleurige gloed – een duidelijke hint naar de rijping op hout. De neus is intens en complex, met tonen van gedroogde vruchten zoals hazelnoot en rozijnen, omringd door vanille, melk- en pure chocolade, subtiel hout en een warme, kruidige toets.\n\nIn de mond is deze grappa vol, rond en fluweelzacht, met een mooie balans tussen zoete indrukken en zachte bitterheid. U proeft opnieuw de gedroogde noten, chocolade en vanille, gevolgd door een lange, kruidige afdronk met nuances van nootmuskaat, zwarte peper en een vleugje zoethout. De aromatische persistentie is opvallend lang; smaken en geuren blijven elegant nazinderen. Deze grappa is bedoeld om jong tot middel-lang gerijpt te drinken, maar behoudt dankzij zijn structuur en alcoholgraad nog enkele jaren moeiteloos zijn kracht en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Albana-druiven voor deze grappa komen uit Emilia-Romagna, waar het warme, zonnige klimaat en de afwisseling van klei- en kalkrijke bodems zorgen voor aromatische, geconcentreerde druiven. Na de oogst wordt de verse, witte druivenmassa (most en schillen) vergist, waarna de nog geurige mostresten zorgvuldig worden verwerkt. De distillatie vindt plaats in een discontinu (batch) distillatieapparaat, een traditionele methode die kleine volumes en precieze temperatuurcontrole mogelijk maakt. Hierdoor blijven de fijnste aroma’s van de Albana-druif behouden. Na distillatie rijpt de grappa op hout, waar hij zijn kenmerkende tonen van vanille, chocolade, houtkruiden en een zachtere, afgeronde textuur ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrude Grappa di Albana Invecchiata komt het best tot zijn recht als digestief, puur gedronken na de maaltijd. Hij is een uitstekende begeleider van donkere chocolade, hazelnootpralines, klassieke Italiaanse biscotti of een eenvoudig bordje gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, zodat zowel de frisheid als de complexe geuren mooi naar voren komen. Kort decanteren is niet nodig, maar het inschenken in een tulpvormig grappa- of digestiefglas en enkele minuten laten ademen zorgt voor een optimale aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een belangrijke coöperatieve producent uit Emilia-Romagna, met diepe wortels in de streek en een sterke focus op het vertalen van het lokale terroir naar karaktervolle wijnen en distillaten. De coöperatie verenigt tal van wijnbouwers en beschikt zo over een rijke selectie aan druivenrassen, waaronder de inheemse Albana. Met Crude Grappa di Albana Invecchiata laat Terre Cevico zien dat traditionele distillatie, zorgvuldige selectie van de druiven en rijping op hout kunnen leiden tot een premium grappa met een duidelijk regionaal gezicht. De producent staat in de regio bekend om zijn combinatie van moderne techniek en respect voor lokale traditie, wat hem een vaste plaats geeft binnen de wereld van Italiaanse kwaliteitswijnen en -grappa’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379730534531,"sku":"XW-26165","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-grappa-di-albana-invecchiata-05l-0.png?v=1773676946"},{"product_id":"volli-rubicone-spumante-bianco-brut","title":"Volli Rubicone Spumante Bianco Brut","description":"\u003cp\u003eVolli Rubicone Spumante Bianco Brut is een verfijnde mousserende wijn uit Emilia-Romagna, speciaal gemaakt voor wie houdt van frisse, elegante bubbels. Dankzij zijn fijne, aanhoudende mousse en levendige karakter is dit een ideale keuze als aperitief of bij feestelijke momenten. Deze Spumante wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, een stijl die de nadruk legt op fruit, frisheid en direct drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Volli Rubicone Spumante Bianco Brut een heldere, strogele kleur met lichtgouden nuances en een constante stroom van fijne, persistente belletjes. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van witte bloesem, citrus, groene appel en een vleugje steenfruit, ondersteund door subtiele gist- en briochetonen die voor extra diepte zorgen.\n\nIn de mond is de wijn droog (Brut), knapperig en verfrissend, met een mooie zuurgraad die zorgt voor spanning en drinkbaarheid. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de smaken van citrus, appel en licht tropisch fruit elegant tot uitdrukking komen. De structuur is verrassend goed in balans, met een schone, minerale finale. Deze Spumante is bij uitstek gemaakt om jong te drinken, binnen 1–2 jaar na aankoop, om optimaal te profiteren van zijn frisse, fruitige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolli Rubicone Spumante Bianco Brut is afkomstig uit Emilia-Romagna, een streek tussen Apennijnen en Adriatische Zee, waar het milde klimaat en de goed gedraineerde bodems zorgen voor gezonde, aromatische druiven. De basiswijn wordt gemaakt van geselecteerde witte druivenrassen die met zorg worden geoogst om hun frisheid en natuurlijke zuren te behouden. De tweede gisting vindt plaats in druktanks volgens de Charmat-methode, waarbij de wijn enkele weken tot maanden op de gist rijpt om extra finesse in de mousse en subtiliteit in het aroma te ontwikkelen. Dit proces levert een frisse, toegankelijke maar toch goed gestructureerde Spumante op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spumante is een uitstekende aperitiefwijn, perfect bij canapés, bruschetta, lichte hapjes en antipasti op basis van groenten of vis. Hij past ook mooi bij schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, salades met citrusdressing en zachte, milde kazen. Serveer Volli Rubicone Spumante Bianco Brut goed gekoeld, bij een temperatuur van circa 6–8 °C, om de frisheid en het fijne moussegevoel optimaal te ervaren. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de levendige bubbels en frisse aroma’s volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een belangrijke coöperatieve producent uit Emilia-Romagna en speelt een grote rol in het toegankelijk maken van kwaliteitswijnen uit deze streek. Sinds de oprichting heeft de coöperatie zich ontwikkeld tot een referentie voor modern gemaakte, betrouwbare wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Door de druiven van vele aangesloten wijnbouwers te bundelen, kan Terre Cevico consistentie en kwaliteit garanderen, terwijl tegelijkertijd de lokale wijntraditie en het terroir van Emilia-Romagna worden gerespecteerd. Hun mousserende wijnen, zoals Volli Rubicone Spumante Bianco Brut, tonen hoe de regio naast haar beroemde stille wijnen ook frisse, levendige Spumante van hoog niveau kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379731124355,"sku":"XW-26153","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/volli-rubicone-spumante-bianco-brut-0.jpg?v=1773676931"},{"product_id":"liquoreria-tartarini-chinotto-07l","title":"Liquoreria Tartarini Chinotto 0.7L","description":"\u003cp\u003eLiquoreria Tartarini Chinotto is een ambachtelijke likeur uit Emilia-Romagna, gemaakt van de beroemde DOP chinotto van Savona. Deze Italiaanse klassieker wordt volledig met de hand geproduceerd, zonder kleurstoffen, conserveermiddelen of andere toevoegingen – puur natuur in het glas. Een lichte troebeling of kleurverandering na verloop van tijd is geen fout, maar juist een teken van authenticiteit en vakmanschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze chinottolikör een diepe, donker amberkleurige tot mahonietint, met soms een lichte natuurlijke waas door de lange maceratie van het fruit. De viscositeit verraadt meteen een rijk, geconcentreerd karakter.\n\nIn de neus komen intense aroma’s van gekonfijte citrus, kinabast, kruidige bitterheid en gedroogde sinaaselschil naar voren, aangevuld met nuances van karamel, kruiden en een licht balsamische toets. In de mond is hij vol en fluwelig, met een mooi samenspel tussen zoet en bitter: rijpe chinotto, sinaasappelmarmelade, gentiaan en subtiele kruidigheid bouwen langzaam op naar een lange, verfijnd bittere afdronk. De natuurlijke bereiding zorgt voor een gelaagde smaak die zich in het glas blijft ontwikkelen. Dankzij zijn geconcentreerde structuur en natuurlijke ingrediënten kan deze likeur uitstekend enkele jaren worden bewaard; de smaak wordt dan nog complexer, al kan de kleur iets veranderen – een natuurlijk en gewenst proces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiquoreria Tartarini Chinotto wordt geproduceerd in Emilia-Romagna, maar gebruikt exclusief DOP chinotto-fruit uit Savona aan de Ligurische kust – een terroir dat bekendstaat om zijn milde zeeklimaat en kalkrijke bodems, die het kleine bittere citrusvruchtje een uitgesproken aromatische intensiteit geven. De chinotto’s worden met de hand geselecteerd en geoogst op optimale rijpheid, zodat zowel de frisse zuren als de karakteristieke bitters perfect in balans zijn. Daarna ondergaan de hele vruchten een langdurige alcoholische maceratie, waarbij de aroma’s, oliën en bitterstoffen langzaam aan de alcohol worden onttrokken. Er worden geen kleurstoffen, conserveermiddelen of andere additieven toegevoegd; de likeur wordt na maceratie zorgvuldig gefilterd (maar niet volledig helder gemaakt) en vervolgens op drinksterkte gebracht, waardoor een volledig natuurlijke, authentieke digestief ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze chinottolikör is bij uitstek geschikt als digestief na een mooie maaltijd, puur geserveerd om zijn complexiteit ten volle te proeven. Hij combineert uitstekend met pure chocolade (70–80% cacao), chocoladedesserts, amandelkoekjes (cantuccini), hazelnootgebak of een klassieke tiramisù. In de mixology is hij een verrassend ingrediënt in Negroni-varianten, spritz-cocktails of als bittere toets in een highball met tonic of sodawater. Serveer hem ideaal rond 10–14 °C; licht gekoeld komt de bittersinaasappel mooi naar voren, terwijl de zoete en kruidige tonen behouden blijven. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen helpt de aroma’s volledig open te bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiquoreria Tartarini is een traditionele Italiaanse likeurstoker gevestigd in Emilia-Romagna, een regio met een lange geschiedenis in ambachtelijke distillaten en likeuren. Het huis richt zich op kleinschalige productie met een sterke focus op kwaliteit, authenticiteit en het gebruik van beschermde herkomstingrediënten zoals de DOP chinotto van Savona. Door klassieke recepten te combineren met hedendaags vakmanschap heeft Liquoreria Tartarini zich een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van bijzondere, natuurlijke likeuren. De nadruk op minimale interventie en het vermijden van kunstmatige toevoegingen maakt hun producten geliefd bij kenners die op zoek zijn naar eerlijke, karaktervolle Italiaanse specialiteiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46381645168771,"sku":"XW-55275","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/liquoreria-tartarini-chinotto-07l-0.png?v=1773758677"},{"product_id":"la-stoppa-vino-del-volta-05l-2024","title":"La Stoppa Vino del Volta 0.5L 2024","description":"\u003cp\u003eLa Stoppa Vino del Volta 2024 is een verleidelijke dessertwijn in half flesformaat (0,5L), gemaakt van biologisch geteelde Malvasia di Candia uit Emilia-Romagna. Deze passito is zoet, aromatisch en elegant, met een alcoholpercentage van 13%, perfect voor wie houdt van geconcentreerde maar evenwichtige afsluiters van de maaltijd. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele droging en natuurlijke vinificatie, waardoor hij zowel karaktervol als verfijnd blijft.\n\nDe unieke kracht van Vino del Volta ligt in zijn intense geur van gedroogd fruit, zijn fluwelige structuur en zijn frisse balans, die voorkomt dat de zoetheid zwaar wordt. Maceratie op de schillen gedurende circa 20 dagen geeft extra diepte, kruidigheid en textuur. La Stoppa, als historische referentie in de streek sinds 1973, heeft met deze wijn een moderne interpretatie van passito gecreëerd die trouw blijft aan de lokale traditie én aan een zuiver, biologisch wijngaardbeheer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Vino del Volta een diepe, strogele kleur met uitgesproken gouden reflecties die meteen verraden dat het om een geconcentreerde, laat geoogste wijn gaat. De neus is intens en gelaagd: tonen van gedroogde vijgen, rozijnen en gekonfijte abrikoos mengen zich met hints van acaciahoning, gedroogde bloemen en een subtiele kruidigheid van de rijping op gebruikte Franse eik.\n\nIn de mond is de wijn rijk en zoet, maar nooit log: de natuurlijke zuren van Malvasia di Candia zorgen voor een levendige spanning die de zoetheid mooi in toom houdt. Sappige indrukken van rijpe perzik, gele pruimen en tropisch fruit worden ondersteund door nuances van karamel, noten en lichte vanille van de houtopvoeding. De textuur is rond en zacht, met een lange, verwarmende afdronk waarin de gedroogde vruchten en honingtoetsen blijven nazinderen. Dankzij zijn concentratie en balans heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar, waarbij de aroma’s zich verder zullen ontwikkelen richting meer honing, noten en complexe tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor La Stoppa Vino del Volta komen uit wijngaarden in Emilia-Romagna, waar de combinatie van een zonnig klimaat, goed drainerende bodems en de invloed van de nabijgelegen Apennijnen zorgt voor gezonde, aromatische Malvasia di Candia. De druiven worden biologisch geteeld en zorgvuldig met de hand geoogst op een moment dat de rijpheid en het suikergehalte optimaal zijn voor de productie van passito. Na de droging en persing volgt een maceratie op de schillen van ongeveer 20 dagen in stalen en\/of betonnen tanks, om kleur, aroma en structuur maximaal te extraheren. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat bijdraagt aan het authentieke karakter van de wijn. Nadien rijpt Vino del Volta op gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat de houtinvloed verfijnd en geïntegreerd blijft en de nadruk op fruit, terroir en textuur ligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een schitterende partner voor rijke nagerechten op basis van noten, gedroogd fruit en honing, zoals notentaart, vijgentaart, amandelgebak of panettone. Ook blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola of Roquefort) en harde, gerijpte kazen vormen een prachtige combinatie met de zoetheid en aromatische intensiteit van de wijn. Serveer Vino del Volta licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit van de aroma’s goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een klein karaafje kan de wijn helpen zich sneller te openen, zeker als hij nog jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Stoppa is een historische naam in Emilia-Romagna en werd in 1973 in zijn huidige vorm opgericht met een duidelijke visie: wijnen maken die hun herkomst en druivenras eerlijk weerspiegelen, met respect voor de natuur. Door vroeg in te zetten op biologisch werken en minimale interventie in de kelder, groeide La Stoppa uit tot een referentie voor authentieke, terroirgedreven wijnen in de regio. De producent staat bekend om zijn gebruik van lokale druivenrassen en traditionele methodes, gecombineerd met een zorgvuldige rijping in gebruikte Franse eik. Met wijnen als Vino del Volta heeft La Stoppa een sterke reputatie opgebouwd bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle dessertwijnen met een duidelijke signatuur van plaats en producent.\u003c\/p\u003e","brand":"La Stoppa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382363639939,"sku":"XW-59840","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-stoppa-vino-del-volta-05l-2024-0.png?v=1773808164"},{"product_id":"noelia-ricci-il-sangiovese-romagna-sangiovese-superiore-2024","title":"Noelia Ricci Il Sangiovese Romagna Sangiovese 2024","description":"\u003cp\u003eNoelia Ricci Il Sangiovese Romagna Sangiovese Superiore 2024 is een verfijnde, moderne expressie van een eeuwenoude druif uit het hart van Emilia-Romagna. Deze wijn laat zien hoe elegant, puur en verfijnd Sangiovese uit Romagna kan zijn, met een opvallende frisheid en doordrinkbaarheid. Het is een Superiore met karakter: serieuzer van structuur, maar nog steeds verleidelijk speels en levendig in zijn jeugd.\n\nDe kracht van deze wijn zit in zijn herkomst: hoog gelegen wijngaarden op klei- en tufsteenbodems, rijk aan magnesium, zorgen voor spanning, mineraliteit en een mooie lengte. Hoewel Sangiovese al sinds ten minste 1672 schriftelijk wordt vermeld in Faenza, kiest Noelia Ricci juist voor een hedendaagse, verfijnde stijl die de historische druif in een helder, exact licht zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2024 zich helder robijnrood met een jeugdige paarse zweem langs de rand – een kleur die zijn frisheid en jeugdig karakter meteen verraadt. De neus is precies en uitnodigend: denk aan rode kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met wat viooltjes, een hint van rozenblaadjes en een subtiel kruidig randje van witte peper en gedroogde kruiden.\n\nOp de tong is dit een slanke, energieke Sangiovese met een sappige kern van rood fruit, levendige zuren en fijnkorrelige tannines. De structuur is typisch Romagna: iets luchtiger en frisser dan veel Toscaanse tegenhangers, met een mooie, bijna zilt-minerale spanning in de afdronk. De 2024 is gemaakt om jong te drinken, maar kan zich in de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen: het fruit zal iets zachter worden, de kruidigheid wat nadrukkelijker en de tannines nog ronder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Il Sangiovese komen uit de Valle dei Rabbi in Emilia-Romagna, waar de heuvels worden gedomineerd door kleihoudende bodems met hoge percentages magnesium en tufsteen. Dit levert wijnen op met goede structuur, frisheid en een duidelijke mineralige signatuur. De wijngaarden worden nauwgezet beheerd, met focus op gezonde, geconcentreerde druiven en een oogst die meestal handmatig gebeurt om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Vinificatie gebeurt met respect voor de druif: een zachte inweking en vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks om het pure fruit en de florale tonen te bewaren, gevolgd door een subtiele rijping (veelal in neutrale vaten of tank) zodat hout nooit de bovenhand krijgt. Het resultaat is een transparante, terroirgedreven Sangiovese die zijn herkomst duidelijk laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romagna Sangiovese Superiore 2024 is een uitstekende tafelgenoot bij de klassieke keuken van Emilia-Romagna: denk aan tagliatelle al ragù, lasagne, gevulde pasta (tortellini, cappelletti), gegrild varkensvlees, kip uit de oven en charcuterie met Parmaham en mortadella. Ook middelrijpe harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano, gaan er prachtig bij. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en het rode fruit te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt de wijn om zijn aromatische palet volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Noelia Ricci maakt sinds de jaren 70 Sangiovese op de familie-eigendom in de Valle dei Rabbi en geldt inmiddels als een van de meest karaktervolle producenten in Romagna. Waar de regio lange tijd in de schaduw stond van Toscane, behoort Noelia Ricci tot de voortrekkers die laten zien dat Romagna zijn eigen, onderscheidende stijl heeft: verfijnder, frisser en vaak eleganter. Met een duidelijke focus op terroir, precieze wijnbouw en een minimalistische benadering in de kelder heeft het huis een stevige reputatie opgebouwd bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar de pure, oorspronkelijke expressie van Sangiovese di Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Noelia Ricci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46384821239939,"sku":"XW-59897","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/noelia-ricci-il-sangiovese-romagna-sangiovese-2024-0_93cc7e39-727b-400d-9bf0-b04db94cbbc4.png?v=1773808884"},{"product_id":"montenegro-amaro-07l","title":"Montenegro Amaro 0.7L","description":"\u003cp\u003eMontenegro Amaro is een van de meest geliefde Italiaanse bitters, rechtstreeks uit Emilia-Romagna en al meer dan een eeuw een icoon in de aperitivo- en digestiefcultuur. Deze likeur, gebotteld op 0,7 liter, staat bekend om zijn perfecte balans tussen bitter, kruidig en zoet, waardoor hij zowel puur als in cocktails uitstekend tot zijn recht komt. Sinds de introductie in 1885 heeft Amaro Montenegro een bijna mythische status verworven in Italië en ver daarbuiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Montenegro Amaro een diepe amberkleur met gouden reflecties, helder en uitnodigend. De neus is intens en complex, met tonen van sinaasappelschil, gedroogde kruiden, zoete specerijen, korianderzaad, vanille en florale hints die doen denken aan rozen en oranjebloesem.\n\nIn de mond is hij verrassend zacht en rond, met een mooie balans tussen milde bitterheid en zoete, kruidige lagen. Je proeft bittere sinaasappel, karamel, thee-achtige kruidigheid, gentiaan, marjolein en een vleugje eucalyptus, afgerond door een warme, lange afdronk met subtiel hout, honing en specerijen. De textuur is vol maar niet stroperig, waardoor hij zeer toegankelijk blijft, ook voor wie niet gewend is aan amaro. Als likeur ontwikkelt hij zich niet meer op fles zoals een wijn, maar een goed afgesloten fles behoudt jarenlang zijn kwaliteit en aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmaro Montenegro wordt geproduceerd in de regio Emilia-Romagna, met een recept dat 40 botanicals combineert, afkomstig uit verschillende delen van de wereld. Deze kruiden, specerijen, wortels en bloemen worden in afzonderlijke extracten verwerkt via maceratie en distillatie, om vervolgens zorgvuldig te worden geblend. Een cruciale stap is de zogeheten \"premio\" – een bijzonder aromatisch extract dat in zeer kleine hoeveelheid aan de uiteindelijke blend wordt toegevoegd en het karakter van Montenegro definieert. Na het mengen met neutrale alcohol, water en suiker rust de likeur zodat de smaken kunnen versmelten, waarna hij wordt gefilterd en gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontenegro Amaro is een klassieke digestief en wordt traditioneel puur geserveerd, licht gekoeld of met een groot ijsblok. Hij combineert uitstekend met donkere chocolade, notendesserts, panna cotta, tiramisu en andere romige nagerechten. In de hartige keuken doet hij het goed naast gerijpte kazen, charcuterie of als kruidige tegenhanger bij rijke vleesgerechten. Serveer bij ongeveer 8–12 °C als digestief; voor cocktails mag hij iets koeler zijn. Karafferen is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten staan opent de aroma’s mooi. Probeer hem zeker in klassieke Italiaanse serveerstijlen, zoals \"Montenegro \u0026amp; Tonic\" of met een shot espresso (de bekende \"Caffè corretto\").\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmaro Montenegro werd in 1885 gecreëerd door de Bolognese distillateur Stanislao Cobianchi, die vele jaren experimenteerde met kruiden en specerijen voordat hij zijn definitieve recept vond. De likeur werd genoemd ter ere van prinses Elena van Montenegro, de latere koningin van Italië, en groeide al snel uit tot een symbool van Italiaanse gastvrijheid. Vandaag is Montenegro een vaste waarde in bars en restaurants in heel Italië en een referentie-amaro wereldwijd. De producent staat bekend om zijn consequente kwaliteit, trouw aan het originele recept en zijn rol in het heropleven van de klassieke Italiaanse cocktailcultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611205423235,"sku":"XW-55465","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montenegro-amaro-07l-0.png?v=1773762620"},{"product_id":"terre-della-rocca-sangiovese-superiore-la-furha-del-basino-2021","title":"Terre della Rocca Sangiovese Superiore La Furha Del Basino 2021","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Sangiovese Superiore “La Furha Del Basino” 2021 is een karaktervolle rode wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven. De wijn ontleent zijn naam aan de naastgelegen Forra del Basino, een uniek natuurgebied met weelderige vegetatie die je normaal alleen boven de 1.000 meter hoogte aantreft. Deze bijzondere omgeving vertaalt zich in een wijn met frisse spanning, verfijning en uitgesproken terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sangiovese Superiore een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, teken van jeugd en concentratie. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van rijpe kersen, viooltjes en wilde bessen, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, lichte specerijen en een vleugje bosgrond die doet denken aan het koele, groene landschap rond de Forra del Basino.\n\nOp de tong is de wijn medium tot vol van body, met levendige zuren die zorgen voor fraîcheur en doordrinkbaarheid. De typische Sangiovese-tannines zijn aanwezig maar mooi fijnkorrelig en goed geïntegreerd. Sappige kersen, rode pruimen en frambozen worden ondersteund door subtiele houttonen (zoals een vleugje vanille en ceder, indien deels op hout opgevoed) en een lichte kruidigheid. De afdronk is elegant, fris en licht mineraal, met een aangename droogheid. Deze 2021 is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich bij goede opslag in de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen en wat extra complexiteit in geur en smaak ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Terre della Rocca liggen in Emilia-Romagna, in een zone waar de invloed van het Apennijnen-gebergte zorgt voor koele nachten en een goede ventilatie. De bodems bestaan vaak uit een mix van kalk, klei en steenachtig materiaal, wat bijdraagt aan de frisheid, structuur en aromatische precisie van Sangiovese. De druiven voor La Furha Del Basino worden meestal met zorg geselecteerd en – waar mogelijk – met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder ondergaan de druiven een zachte persing, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting om het frisse fruit en de florale tonen te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn enige tijd op roestvrij staal en\/of grote houten vaten om de tannines te verfijnen, zonder het pure karakter van de Sangiovese te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sangiovese Superiore is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij klassieke Italiaanse gerechten uit Emilia-Romagna. Denk aan tagliatelle al ragù (bolognese), lasagne, gegrilde lamskoteletten, ossobuco, porchetta of geroosterde kip met rozemarijn. Ook halfharde kazen, charcuterie en paddenstoelengerechten vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op het benadrukken van het karakter van lokale druivenrassen, met Sangiovese als vlaggenschip. Het domein profiteert van de nabijheid van de Apennijnen en unieke natuurgebieden zoals de Forra del Basino, wat hun wijnen een herkenbare frisheid en mineraliteit geeft. Door een combinatie van traditionele werkwijzen in de wijngaard en moderne vinificatietechnieken in de kelder weet Terre della Rocca wijnen te maken die zowel authentiek regionaal als eigentijds verfijnd zijn. De producent staat in de streek bekend om zijn consistente kwaliteit en zijn inzet om de expressie van het terroir centraal te stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638633484419,"sku":"XW-46115","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-sangiovese-superiore-la-furha-del-basino-2021-0.jpg?v=1773721665"},{"product_id":"nera-liquirizia-liquore-07l","title":"Nera Liquirizia Liquore 0.7L","description":"\u003cp\u003eNera Liquirizia Liquore van Terre Cevico is een verfijnde Italiaanse likeur op basis van zoethout, afkomstig uit het hart van Emilia-Romagna. Met zijn bescheiden alcoholpercentage van 16% is dit een bijzonder toegankelijke likeur voor liefhebbers die op zoek zijn naar smaakdiepte zonder de warmte van een zware digestief. Ideaal na de maaltijd of als elegante smaakmaker in cocktails.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Nera Liquirizia zich diep, bijna inktzwart, met een olieachtige textuur die langzaam langs de rand van het glas glijdt. De neus is intens en uitnodigend: puur zoethout, anijsachtige tonen, een vleugje cacao, subtiele hints van drop en een licht balsamische frisheid die het geheel in balans houdt.\n\nIn de mond is de likeur zacht, rond en fluweelzacht, met een volle, geconcentreerde zoethoutsmaak die mooi wordt ondersteund door milde kruidigheid en een aangename, natuurlijke bitters. Ondanks zijn aromatische kracht blijft het alcoholgevoel opvallend elegant en verfijnd, wat zorgt voor een verrassend frisse afdronk en schone mondsensatie. De smaak houdt lang aan, met een harmonieuze balans tussen zoet, kruidig en licht bitter. Deze likeur is gemaakt om direct te drinken en hoeft niet verder te rijpen; mits koel en donker bewaard, behoudt hij jaren zijn intensiteit en aromatische zuiverheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNera Liquirizia Liquore wordt geproduceerd in Emilia-Romagna, een regio die bekendstaat om zijn culinaire tradities en hoogwaardige ambachtelijke producten. Terre Cevico selecteert zorgvuldig hoogwaardige zoethoutwortel, die wordt geëxtraheerd om de pure en karakteristieke aroma’s vrij te maken. De basisalcohol wordt op relatief laag niveau gehouden (16%) om de kruidenaroma’s de hoofdrol te laten spelen. De maceratie van de zoethout in alcohol gebeurt langzaam en gecontroleerd, zodat zowel de natuurlijke zoetheid als de typische lichte bitterheid worden geëxtraheerd. Na filtratie en de toevoeging van suiker en water om de perfecte balans en textuur te bereiken, rust de likeur om de smaken te laten versmelten voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze zoethoutlikeur is een uitstekende afsluiter van de maaltijd, vooral na rijke gerechten uit de Italiaanse keuken zoals lasagne, stoofgerechten of wild. Hij combineert prachtig met pure chocolade, chocolade-desserts, tiramisu, panna cotta, maar ook met harde en halfharde kazen voor wie van een spannend contrast houdt. Serveer Nera Liquirizia goed gekoeld, rond 6–8 °C, rechtstreeks uit de koelkast of uit de vriezer voor een nog stroperigere textuur. Decanteren is niet nodig; schenk hem puur in een klein digestiefglas of gebruik hem als aromatische component in creatieve cocktails en koffiespecialiteiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een coöperatieve producent uit Emilia-Romagna met wortels die teruggaan tot de jaren zestig, en verenigt tal van wijn- en landbouwbedrijven uit de regio. Vanuit een sterke verankering in het lokale terroir bouwde Terre Cevico aan een breed assortiment wijnen en traditionele specialiteiten, waaronder likeuren die aansluiten bij de rijke gastronomische cultuur van Emilia-Romagna. De coöperatie staat bekend om haar combinatie van moderne productietechnieken met respect voor ambacht en herkomst, en speelt een belangrijke rol in het toegankelijk maken van kwaliteitsproducten uit de regio voor een internationaal publiek.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638634762371,"sku":"XW-26195","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nera-liquirizia-liquore-07l-0.png?v=1773676959"},{"product_id":"camillo-donati-malvasia-rosa-2023","title":"Camillo Donati Malvasia Rosa 2023","description":"\u003cp\u003eCamillo Donati Malvasia Rosa 2023 is een karaktervolle, droge rosé uit Emilia-Romagna, gemaakt als persoonlijke ode van de wijnmaker aan zijn moeder Rosa. De wijn is volledig gebouwd op Malvasia-druiven, gekozen om hun uitgesproken aromatische karakter en krachtige persoonlijkheid. Verwacht geen doorsnee rosé, maar een authentieke, ambachtelijke wijn die trouw blijft aan de druif én aan de filosofie van minimale ingrepen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Malvasia Rosa 2023 een levendige, diep roze tot licht kersenrode kleur, vaak met een lichte waas doordat de wijn niet wordt gefilterd. De uitstraling is puur en eerlijk, met een bijna ambachtelijke charme.\n\nIn de neus is de wijn expressief en aromatisch, zoals je van Malvasia mag verwachten: tonen van rozenblaadjes, bloesem, rijpe aardbei, framboos en hints van citrus en specerijen komen naar voren. In de mond is hij droog, fris en energiek, met een mooie spanning tussen sappig rood fruit, florale nuances en een verfijnde kruidigheid. De structuur is verrassend stevig voor een rosé, met levendige zuren en een karaktervolle bite die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is bedoeld om jong en levendig te drinken, maar kan zich over één à twee jaar nog verder harmoniseren en wat ronder worden zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Malvasia Rosa komt uit de heuvels van Emilia-Romagna, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor aroma, spanning en structuur in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: spontane gisting met inheemse gisten, geen of minimale klaring en geen filtratie, om de druif en het terroir zo zuiver mogelijk te laten spreken. De rosékleur wordt verkregen door een korte schilweking van de Malvasia-druiven, zonder technische ingrepen om de kleur te ‘regelen’ – precies in lijn met de uitgesproken, ambachtelijke visie van de wijnmaker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze droge, aromatische rosé is een uitstekende partner aan tafel. Hij past prachtig bij antipasti met charcuterie en lichte kazen, gegrilde groenten, salades met tomaat of burrata, visgerechten, sushi, maar ook bij kruidige Aziatische gerechten of Mediterrane keuken met zeevruchten. Serveer bij 10–12°C, net koel genoeg om de frisheid te benadrukken zonder de aroma’s te onderdrukken. Eventueel kort karafferen of de fles een paar minuten in het glas laten ademen helpt de wijn zich te openen en zijn florale en fruitige karakter volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamillo Donati is een ambachtelijke wijnmaker uit Emilia-Romagna, bekend om zijn vasthoudende keuze voor natuurlijke, minimaal bewerkte wijnen. Hij werkt traditioneel en met groot respect voor de wijngaard, waarbij hij de druif en het terroir centraal stelt in plaats van technische ingrepen in de kelder. De Malvasia Rosa is een bijzonder persoonlijke creatie, opgedragen aan zijn moeder Rosa, en belichaamt zowel zijn emotionele band met de wijn als zijn overtuiging dat wijn karakter, eerlijkheid en identiteit moet uitstralen. Daarmee heeft Donati een vaste plaats veroverd bij liefhebbers van authentieke, terroir-gedreven wijnen uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638637777027,"sku":"XW-55157","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camillo-donati-malvasia-rosa-2023-0.png?v=1773759016"},{"product_id":"crude-grappa-sauvignon-riserva-speciale-05l","title":"Crude Grappa Sauvignon Riserva Speciale 0.5L","description":"\u003cp\u003eCrude Grappa Sauvignon Riserva Speciale is een karaktervolle, aromatische grappa op basis van Sauvignon-druivenmarc uit Emilia-Romagna. Door zorgvuldige gisting, vakmanschap in distillatie en rijping in roestvrijstalen tanks blijft het pure, frisse profiel van de oorspronkelijke wijn prachtig bewaard. Dit is een elegante, moderne interpretatie van grappa, waarbij finesse en drinkplezier centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze grappa zich kristalhelder en briljant, met een mooie viscositeit die langzaam aan het glas blijft hangen. De neus is expressief en verfijnd, met florale tonen (acaciabloesem, witte bloemen), frisse kruidigheid, hints van citrus, fijne groene kruiden en subtiele grassige accenten die duidelijk aan Sauvignon doen denken.\n\nIn de mond is de Crude Grappa Sauvignon Riserva Speciale droog, aromatisch en buitengewoon harmonieus. Je proeft een elegante balans tussen florale nuances, wit fruit, lichte specerijen en een frisse, bijna wijnachtige herbaliteit. De textuur is rond en zacht, met een zuivere, lange afdronk waarin kruiden en bloemen lang blijven nazinderen. Dankzij de rijping in roestvrij staal blijft de grappa levendig en fris, met een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, al wordt hij vooral op zijn aromatische jeugd gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze grappa wordt geproduceerd door Terre Cevico in Emilia-Romagna, op basis van zorgvuldig geselecteerde Sauvignon-druivenmarc die overblijft na de vinificatie van kwaliteitswijn. De marc wordt snel na het persen vergist om de aromatische frisheid te bewaren en vervolgens in kleine ketels vakkundig gedistilleerd, zodat alleen het zuiverste hart van de distillatie wordt gebruikt. Daarna rijpt de jonge grappa in roestvrijstalen tanks, een bewuste keuze om het terroirgedreven karakter en de typische Sauvignon-aroma’s niet te maskeren, maar juist te verfijnen en afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crude Grappa Sauvignon Riserva Speciale is ideaal als digestief na een verfijnde maaltijd, bijvoorbeeld na gerechten met vis, schaal- en schelpdieren of lichte, kruidige gerechten uit de Italiaanse keuken. Hij combineert ook mooi met zachte of halfharde kazen, amandel- en hazelnootgebak of een simpele, pure panna cotta. Serveer bij 10–14 °C voor de beste aromatische expressie; iets gekoeld komt zijn frisheid het mooist naar voren. Karafferen is niet nodig, maar het loont om de grappa enkele minuten in het glas te laten ademen zodat de florale en kruidige geuren zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een gevestigd coöperatief wijnhuis uit Emilia-Romagna dat al decennia lang een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling van de regio. Door de krachten van talrijke lokale wijnboeren te bundelen, is Terre Cevico in staat zowel toegankelijke wijnen als hoogwaardige distillaten te produceren die het karakter van hun herkomstgebied weerspiegelen. Met producten als de Crude Grappa Sauvignon Riserva Speciale toont het huis zijn vakmanschap in het waardevol hergebruiken van druivenmarc en het creëren van elegante, terroirgedreven grappa’s die zowel traditie als moderne drinkcultuur eren.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638639677571,"sku":"XW-26170","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/crude-grappa-sauvignon-riserva-speciale-05l-0.png?v=1773676935"},{"product_id":"bonollo-4-me-gin-05l","title":"Bonollo 4 Me Gin 0.5L","description":"\u003cp\u003eBonollo 4 Me Gin is een eigentijdse Italiaanse gin uit Emilia-Romagna, gecreëerd door meester-distilleerder Luca Bonollo. Deze premium gin wordt gemaakt op basis van alcohol van uitzonderlijk hoge kwaliteit, gedestilleerd uit wijn, en bottelt een krachtige maar elegante 45% alcohol. Met zijn verfijnde balans tussen florale, fruitige, kruidige en kruidachtige tonen is dit een gin die zowel de kenner als de nieuwsgierige ginliefhebber weet te verleiden.\nWat 4 Me Gin echt onderscheidt, is de complexe samenstelling van 20 zorgvuldig geselecteerde botanicals, gecombineerd in een harmonieus geheel waar tegenstellingen – fris en warm, bloemig en kruidig – elkaar perfect aanvullen. Daarnaast wordt de gin geleverd in een duurzame, thermische 24Bottles® stalen fles: 100% recyclebaar, onbreekbaar en ontworpen voor een moderne, bewuste levensstijl. Bonollo bouwt voort op een lange Italiaanse distilleertraditie en tilt met 4 Me Gin het klassieke ginprofiel naar een nieuw, verfijnd en duurzaam niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Bonollo 4 Me Gin zich kristalhelder, met een mooie viscositeit die langzaam langs de rand van het glas naar beneden glijdt – een kleine hint van zijn geconcentreerde smaak en stevige alcoholpercentage. Bij het walsen komt een intens en gelaagd aroma vrij: eerst klassieke jeneverbessen en frisse citrus, gevolgd door florale geuren van bijvoorbeeld oranjebloesem en delicate witte bloemen. In de achtergrond ontwikkelen zich kruidige en kruidachtige toetsen – denk aan mediterrane kruiden, subtiele peperigheid en een zweem van exotische specerijen.\n\nIn de mond is 4 Me Gin vol, rond en opmerkelijk verfijnd voor een gin van 45%. De eerste indruk is fris en aromatisch, met citrus en jeneverbes op de voorgrond, waarna zachtere tonen van bloemen en rijpe vruchten zich ontvouwen. De structuur is romig en zijdeachtig, zonder scherpte, met een perfect uitgebalanceerd samenspel tussen zoete, bittere en kruidige elementen. De afdronk is lang, droog en elegant, met een aanhoudende botanische complexiteit die uitnodigt tot de volgende slok. Deze gin is direct uitstekend drinkbaar en behoeft geen veroudering; de aromatische intensiteit blijft, mits goed bewaard, meerdere jaren mooi op niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonollo 4 Me Gin vindt zijn oorsprong in Emilia-Romagna, een regio die bekendstaat om haar rijke gastronomische cultuur en ambachtelijke tradities. De basisalcohol wordt gedistilleerd uit wijn van hoge kwaliteit, wat zorgt voor een bijzonder zuivere, zachte en aromatische spirit – een belangrijk kwaliteitsverschil ten opzichte van veel graanalcohol-gins. De 20 botanicals – waaronder bloemen, fruit, kruiden en specerijen – worden door Luca Bonollo zorgvuldig geselecteerd en in afzonderlijke of aangepaste infusies verwerkt, zodat elke component bij de distillatie op zijn best tot uiting komt. Door een precieze controle van temperatuur en distillatiesnelheid blijven de meest verfijnde aromatische fracties behouden, wat resulteert in een gin met grote zuiverheid, elegantie en diepgang. De keuze voor een 24Bottles® stalen fles onderstreept bovendien de aandacht voor duurzaamheid in het hele productieconcept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonollo 4 Me Gin leent zich uitstekend voor een verfijnde Gin \u0026amp; Tonic met een neutrale premium tonic, een grote ijsblok en een garnituur dat de florale en citrusnoten benadrukt, zoals een schijfje citroen of grapefruit en een takje rozemarijn of tijm. Culinaire combinaties zijn verrassend veelzijdig: serveer hem als aperitief naast oesters, ceviche, carpaccio van witvis, sushi of lichte salades met citrus en verse kruiden. Ook bij mediterrane tapas, gegrilde groenten of een kaasplank met zachte, romige kazen komt zijn kruidige finesse mooi tot zijn recht. Serveer 4 Me Gin bij voorkeur licht gekoeld rond 8–10 °C in een copa- of tumblerglas; voor puur gebruik of in een martini-achtige cocktail kan een korte koeling in de vriezer de textuur nog zachter maken. Decanteren is niet nodig, maar de gin heeft baat bij een paar minuten in het glas om zijn volledige aromatische rijkdom te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonollo is een naam met gewicht in de Italiaanse distilleerwereld, vooral bekend door zijn vakmanschap in grappa en fijne distillaten. Vanuit Emilia-Romagna heeft de familie Bonollo generaties lang gewerkt aan het perfectioneren van hun ambacht, waarbij innovatie en respect voor traditie hand in hand gaan. Met creaties als 4 Me Gin laat Luca Bonollo zien hoe die historische expertise in distillatie vertaald kan worden naar moderne, premium spirits met een uitgesproken karakter. De combinatie van wijngebaseerde alcohol, doordachte botanische samenstellingen en een sterke focus op design en duurzaamheid – zoals de samenwerking met 24Bottles® – onderstreept hun rol als vernieuwende speler binnen de Italiaanse en internationale spirits-scene. Bonollo’s reputatie voor kwaliteit en verfijning maakt 4 Me Gin tot een logische keuze voor wie zoekt naar een bijzondere, ambachtelijke gin met een uitgesproken Italiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638640005251,"sku":"XW-50930","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bonollo-4-me-gin-05l-0.png?v=1773735104"},{"product_id":"pumo-pure-moment-one-2023-rose-sparkling","title":"Pumo Pure Moment One 2023 Rosé Sparkling","description":"\u003cp\u003ePumo Pure Moment One Rosé Sparkling is een speelse, verfijnde mousserende rosé die draait om het vieren van alledaagse momenten. Lichtvoetig, fris en elegant fruitig: dit is zo’n bubbel die net zo goed past bij een feestelijke toast als bij een ontspannen borrel. Gemaakt in kleine oplage door Østergaard, een Deense pionier in ambachtelijke wijn, is dit een bijzondere keuze voor wie graag iets anders schenkt dan de bekende namen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Rosé Sparkling een heldere, licht zalmroze kleur met een fijne, levendige mousse die het glas langs omhoog parelt. De neus is aantrekkelijk en open: denk aan rode bessen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met een vleugje bloesem en een frisse, bijna citrusachtige toets die meteen uitnodigt om te proeven.\n\nIn de mond is de wijn droog tot licht fruitzoet, met een verkwikkende frisheid en een zachte, romige bubbel. Het rode fruit keert duidelijk terug, aangevuld met nuances van rozenblaadjes en een subtiel kruidig randje. De afdronk is zuiver, fris en elegant, waardoor je automatisch zin krijgt in de volgende slok. Deze mousserende rosé is bedoeld om jong te drinken, op zijn fruitig en levendigst; geniet hem bij voorkeur binnen 1–2 jaar na aankoop voor de mooiste expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eØstergaard Vinmageri is gevestigd op Lolland, een Deens eiland dat bekendstaat om zijn vruchtbare bodem en milde klimaat – ideaal voor de teelt van hoogwaardige vruchten en druiven. De druiven voor de roséwijnen worden afkomstig uit eigen wijngaarden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen het beste, gezonde fruit wordt geselecteerd. In de kelder wordt ambachtelijk gewerkt in kleine batches, met een zachte persing om de delicate kleur en aroma’s te behouden en een koele vergisting om het frisse fruitprofiel te benadrukken. De tweede vergisting voor de bubbels vindt plaats volgens een gecontroleerde methode om een fijne, elegante mousse te creëren die perfect past bij de lichtvoetige stijl van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePumo Pure Moment One Rosé Sparkling is een veelzijdige aperitiefwijn en combineert prachtig met lichte, verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (garnalen, krab, oesters), frisse salades met geitenkaas, sushi, of lichte Mediterrane hapjes zoals bruschetta met tomaat en basilicum. Ook bij lichte desserts met rood fruit of citrus komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, voor maximale frisheid en finesse. Karafferen is niet nodig; schenk de fles rustig uit en geniet direct na ontkurken van de levendige mousse en het knisperende fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eØstergaard Vinmageri – Østergaarden – is een kleine, ambachtelijke producent op Lolland, waar met veel zorg en aandacht handgemaakte specialwijnen op basis van druiven en fruit worden gecreëerd. De combinatie van de rijke, lollandske muld (vruchtbare kleigronden) en het milde Deense klimaat zorgt voor bijzonder aromatische vruchten en bessen. Østergaard focust in de wijngaarden vooral op druivenrassen die geschikt zijn voor witte en roséwijnen, en werkt in kleinschalige producties waarin kwaliteit en karakter centraal staan. Als een van de pioniers van moderne Deense wijn laat Østergaard zien dat wijn uit Denemarken verrassend verfijnd, elegant en absoluut het ontdekken waard is.\u003c\/p\u003e","brand":"Østergaard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641812897923,"sku":"VHD0083","price":29.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Mousserendevin-rose-italien-danmark-emilia-romagna-lolland-pure-moments-one-2023-12-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628231"},{"product_id":"cantina-della-volta-lambrusco-spumante-brut-rosso-metodo-classico","title":"Cantina della Volta BrutRosso Lambrusco Spumante Metodo Classico","description":"\u003cp\u003eCantina della Volta Lambrusco Spumante Brut Rosso Metodo Classico is een moderne interpretatie van Lambrusco die laat zien hoe verfijnd deze druif kan zijn. Sprankelend, droog en gastronomisch inzetbaar, met het serieuze karakter van traditionele methode mousserende wijn. Deze wijn onderscheidt zich door zijn diepte, fijne mousse en opvallende frisheid, afkomstig uit het hart van Emilia-Romagna, de bakermat van Lambrusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Lambrusco een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is intens en zuiver: rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbeitjes, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje kruiden en subtiele gist- en briochetonen van de lange rijping op fles.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, met een levendige zuurgraad die prachtig in balans is met het rijpe rode fruit. De textuur is romig dankzij de fijne belletjes, terwijl de afdronk schoon, licht kruidig en verfrissend bitter is – denk aan kersenpit en een hint van sinaasappelschil. De klassieke methode en rijping op de lies geven extra complexiteit en structuur, waardoor deze Lambrusco niet alleen nu heerlijk is, maar zich ook nog enkele jaren mooi kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina della Volta werkt met geselecteerde wijngaarden in de omgeving van Modena, waar het relatief koele klimaat en de alluviale bodems met zand, klei en kiezels zorgen voor frisse, aromatische druiven met goede zuren. De druiven (voornamelijk Lambrusco di Sorbara) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de pure fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping op de gistcellen, wat zorgt voor de fijne mousse, de briochetonen en de extra diepte die deze Lambrusco duidelijk onderscheidt van de eenvoudigere tank-gegiste versies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Rosso is ideaal aan tafel: hij sluit prachtig aan bij charcuterie uit Emilia-Romagna (mortadella, prosciutto di Parma, salame), antipasti, gefrituurde hapjes, en rijke pastagerechten zoals lasagne, pasta al ragù of tortellini in brodo. Ook bij pizza, gegrild wit en rood vlees en halfharde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en fijne mousse te benadrukken. In de regel is karafferen niet nodig, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor extra aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina della Volta is gevestigd in Bomporto, nabij Modena, in het hart van Emilia-Romagna, en werd opgericht door oenoloog Christian Bellei, die bekendstaat als een van de pioniers van hoogwaardige Lambrusco volgens de traditionele methode. Terwijl Lambrusco lange tijd vooral als eenvoudige, zoete huiswijn werd gezien, heeft Cantina della Volta een cruciale rol gespeeld in de herwaardering van het ras door te focussen op terroir, handmatige selectie en Metodo Classico. De wijnen van het domein worden internationaal geroemd om hun precisie, elegantie en gastronomische inzetbaarheid, en gelden als referentie voor serieuze, mousserende Lambrusco van topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647139172483,"sku":"XW-15224","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-della-volta-brutrosso-lambrusco-spumante-metodo-classico-0.jpg?v=1773669103"},{"product_id":"mutiliana-romagna-sangiovese-modigliana-tramazo-2021","title":"Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021","description":"\u003cp\u003eDe Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021 is een verfijnde en karaktervolle Sangiovese uit de koele heuvels van Modigliana in Emilia-Romagna. Deze wijn laat een heel andere, elegantere kant van Sangiovese zien dan je misschien uit Toscane gewend bent: verfijnd, mineraal en bijzonder drinkbaar. De cuvée “Tramazo” is afkomstig uit een specifiek dal rond de Tramazzo-rivier, wat de wijn zijn uitgesproken frisheid en verfijnde structuur geeft.\n\nMutiliana is een terroir-gedreven project dat zich volledig richt op het unieke microklimaat en de hoogte van Modigliana. De combinatie van steenachtige bodems, koel klimaat en zorgvuldige vinificatie levert een pure, precieze stijl op die inmiddels wordt gezien als een van de meest interessante uit de Romagna. Historisch gezien was Modigliana altijd al een bijzondere herkomst voor Sangiovese; Mutiliana blaast die reputatie nieuw leven in met moderne precisie en klassieke elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Tramazo 2021 zich helder robijnrood met een licht transparante rand – typisch voor Sangiovese uit een koeler, hoger gelegen gebied. De neus is verfijnd en energiek: rode kersen, wilde frambozen en granaatappel komen naar voren, aangevuld met viooltjes, wat gedroogde kruiden, een vleugje sinaasappelschil en subtiele aardse tonen.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en opvallend fris, met een sappige, rode fruitexpressie en een elegante, bijna ziltige mineraliteit. De tannines zijn fijnkorrelig en krijtachtig, geven houvast zonder hard te worden en worden mooi in balans gebracht door de levendige zuurgraad. In de afdronk keren kers, specerijen en een hint van thee en rozen terug. De 2021 is nu al zeer genietbaar, maar heeft de structuur en frisheid om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Tramazo komt uit wijngaarden rond Modigliana, hoog in de Apennijnen van Emilia-Romagna, waar koele nachten en een lang groeiseizoen zorgen voor langzame, evenwichtige rijping. De bodems zijn arm, steenachtig en rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de strakke structuur en de uitgesproken mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt er zo min mogelijk ingegrepen: de gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, vaak in betonnen cuves of grotere, neutrale vaten, zodat het terroir de hoofdrol krijgt. Rijping vindt plaats in grote, gebruikte houten vaten of cement, met beperkte houtinvloed, om de frisse stijl en het pure fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sangiovese is een ideale partner voor gerechten waarin finesse en hartigheid samenkomen: denk aan pasta met ragù van rund of wild, melanzane alla parmigiana, gegrilde lamskoteletten, ossobuco of een klassieke porchetta. Ook bij paddenstoelenrisotto, gevogelte uit de oven en halfharde kazen (bijvoorbeeld pecorino of taleggio) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana is een ambitieus project dat is ontstaan uit de overtuiging dat Modigliana een van de mooiste en meest onderschatte terroirs voor Sangiovese in Italië is. De producent richt zich uitsluitend op de heuvels en valleien rond Modigliana in Emilia-Romagna en werkt per dal of stroomgebied (zoals Tramazzo, Ibbola en Acerreta) om de verschillen in terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Met een sterke focus op handwerk, beperkte opbrengsten en minimale interventie in de kelder, heeft Mutiliana in korte tijd een reputatie opgebouwd als een van de voortrekkers van de ‘nieuwe’ Romagna. Critici en kenners prijzen de wijnen om hun precisie, frisheid en terroirexpressie, waarmee ze een belangrijke referentie zijn geworden voor Sangiovese buiten Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647161225347,"sku":"XW-49270","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mutiliana-romagna-sangiovese-modigliana-tramazo-2021-0.png?v=1773727246"},{"product_id":"terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-magnum","title":"Terre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum","description":"\u003cp\u003eTerre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum is een karaktervolle mousserende wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van de inheemse Albana-druif. In deze indrukwekkende magnumfles komt de finesse van lange rijping op de lies samen met de pure, ongezoete expressie van de druif. Het resultaat is een complexe, gastronomische bubbels die zowel liefhebbers van champagne-stijl wijnen als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van Albana – bekend om zijn hoge zuren en rijke schilstructuur – met 44 maanden rijping op de gistcellen en een dosage van nul. Dat levert een uiterst droge, precieze en zeer textuurrijke spumante op. Albana is een historische druif uit Romagna en wordt al eeuwenlang in de streek aangeplant; Terre della Rocca blaast die traditie nieuw leven in door haar in te zetten voor hoogwaardige metodo classico mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ysola Spumante een diepe strogele kleur met gouden reflexen en een fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van de lange rijping op de lies. De belletjes zijn elegant en persistent, waardoor de wijn een verfijnde en levendige indruk maakt.\n\nIn de neus opent de wijn met tonen van bloedsinaasappel, rijpe citroen en gele appel, gevolgd door brioche, geroosterde amandelen en een vleugje kamille en wilde kruiden. De lange rijping geeft subtiele gist- en broodkorsttonen, terwijl de Albana-druif zorgt voor een frisse florale en licht kruidige toets.\n\nIn de mond is deze Dosaggio Zero strak droog, verfrissend en bijzonder gelaagd. De zuren zijn levendig maar mooi geïntegreerd, ondersteund door een opvallende textuur en grip dankzij het hoge gehalte aan polyfenolen in de schil van Albana. U proeft citruszeste, kweepeer, peer en witte perzik, samen met notige en toastachtige nuances en een zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, schoon en zeer precies, met een lichte, aangename bitterheid die doet denken aan grapefruit en amandelschil. Dankzij de stevige structuur en de lange rijping op de lies heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij kan zich in de fles verder ontwikkelen richting honingachtige en nog complexere brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca ligt in Emilia-Romagna, waar kalkrijke en kleihoudende bodems, zachte heuvels en een mix van mediterrane en continentale invloeden zorgen voor ideale omstandigheden voor Albana. De druiven voor Ysola worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren, wat essentieel is voor een hoogwaardige metodo classico. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse aroma’s en het druifeigen karakter te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de traditionele methode, waarna de wijn maar liefst 44 maanden sur lie rijpt. Deze lange rijping zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en romigheid. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (Dosaggio Zero), zodat de pure expressie van Albana en het terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spumante Metodo Classico is een uitmuntende keuze als aperitief voor wie houdt van strakke, droge bubbels, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn, ceviche of andere verfijnde visgerechten. Ook bij schaal- en schelpdieren, tempura, sushi en sashimi, en lichte voorgerechten met witte asperges of jonge geitenkaas schittert hij. De stevige structuur maakt hem bovendien geschikt bij gerechten met romige sauzen of lichte risotto’s met zeevruchten. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C. In magnumvorm profiteert de wijn van wat extra lucht; een kort moment in een karaf of simpelweg enkele minuten rust in het glas na uitschenken helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre della Rocca is een ambachtelijke producent uit Emilia-Romagna die zich richt op de herwaardering van lokale druivenrassen, met in het bijzonder Albana – een druif met diepe wortels in de geschiedenis van Romagna. In een regio die vaak overschaduwd wordt door beroemdere Italiaanse wijnstreken, onderscheidt Terre della Rocca zich door nauwgezet werk in de wijngaard en een sterke focus op terroir-gedreven wijnen. Met wijnen zoals Ysola Spumante laat het domein zien dat Albana niet alleen stille, maar ook verfijnde mousserende wijnen van hoog niveau kan voortbrengen. Daarmee draagt Terre della Rocca bij aan de groeiende reputatie van Emilia-Romagna als bron van karaktervolle, authentieke kwaliteitswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre della Rocca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647171416195,"sku":"XW-46117","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-della-rocca-ysola-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-magnum-0.jpg?v=1773721667"},{"product_id":"terre-cevico-romagna-sangiovese-appassimento-2021","title":"Terre Cevico Romagna Sangiovese Appassimento 2021","description":"\u003cp\u003eTerre Cevico Romagna Sangiovese Appassimento 2021 is een volle, verleidelijke rode wijn waarin de traditionele appassimento-techniek nieuw leven wordt ingeblazen. Door de druiven na de oogst langzaam te laten indrogen, wordt de Sangiovese geconcentreerder, rijker en intenser van smaak. Het resultaat is een moderne, drinkklare wijn met een duidelijk Italiaanse signatuur en een opvallend vol mondgevoel, afkomstig uit het minder bekende maar zeer boeiende Emilia-Romagna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sangiovese Appassimento een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die meteen de concentratie van de wijn verraadt. In de neus is hij intens en uitnodigend, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, zwarte bessen en hintjes rozijnen. Daarachter schuilen tonen van zoete specerijen zoals vanille en kruidnagel, een vleugje cacao en een lichte balsamico-toets die typisch is voor geconcentreerde Sangiovese.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en zacht, met fluweelachtige tannines en een rijke, bijna zwoele structuur. Sappige smaken van kersenconfituur, gedroogd rood fruit en zwarte kersen worden ondersteund door subtiele tonen van chocolade en lichte houtimpressies. De natuurlijke frisheid van Sangiovese houdt de wijn in balans, zodat hij niet log of te zoet wordt, maar juist harmonieus en lang nagalmt in de afdronk. Deze 2021 is nu al uitstekend op dronk, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen en wat extra complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit geselecteerde wijngaarden in Romagna, in de regio Emilia-Romagna, waar Sangiovese al generaties lang is aangeplant op heuvelachtige bodems van klei, kalk en mergel. In de wijngaard worden alleen de beste trossen met de hand geselecteerd. Deze druiven ondergaan daarna een gecontroleerde, langzame droogperiode (appassimento), waarbij water uit de bessen verdampt en aroma’s, suikers en smaakstoffen zich concentreren. Na deze indroging worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de fruitaroma’s maximaal te behouden. Aansluitend rijpt de wijn verder, deels op roestvrij staal en deels op hout (afhankelijk van de cuvée), om structuur, rondheid en kruidige complexiteit te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romagna Sangiovese Appassimento is een uitstekende begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan lasagne al forno, tagliatelle met ragù (bolognese), gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven, worstjes met polenta of een pizza met salami en gerijpte kazen. Ook bij halfharde en oude kazen, zoals pecorino of Parmigiano Reggiano, komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf of gewoon even in het glas laten ademen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen, zeker als u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Cevico is een coöperatie uit Emilia-Romagna met een lange geschiedenis in de productie van kwaliteitswijnen, waarbij lokale druivenrassen zoals Sangiovese centraal staan. Sinds de oprichting heeft de coöperatie een belangrijke rol gespeeld in het toegankelijk maken van wijnen uit deze regio, door kleine wijnboeren te verenigen en hen te ondersteunen met moderne oenologische kennis en infrastructuur. Terre Cevico staat bekend om het combineren van traditie en innovatie: klassieke technieken zoals appassimento worden toegepast met hedendaagse precisie, wat resulteert in wijnen die zowel authentiek regionaal als eigentijds en consistent van kwaliteit zijn. Daarmee is Terre Cevico uitgegroeid tot een belangrijke ambassadeur van Emilia-Romagna op de internationale wijnmarkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647171448963,"sku":"XW-47135","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/terre-cevico-romagna-sangiovese-appassimento-2021-0.png?v=1773721993"},{"product_id":"mutiliana-ecce-draco-bianco-2024","title":"Mutiliana Ecce Draco Bianco 2024","description":"\u003cp\u003eMutiliana Ecce Draco Bianco 2024 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Emilia-Romagna, waar frisheid en diepte hand in hand gaan. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano laat deze cuvée perfect zien hoe veelzijdig de heuvels van Romagna zijn. Dit is een wijn voor liefhebbers die net even verder willen kijken dan de klassieke Italiaanse regio’s, en een moderne interpretatie van het terroir willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ecce Draco Bianco 2024 een heldere, strogele kleur met lichte groenachtige reflecties, die meteen de jeugd en frisheid van de jaargang verraden. In de neus opent de wijn met rijpe citrus (citroen, grapefruit), wit steenfruit zoals perzik en nectarine, en sappige peer. Op de achtergrond ontwikkelen zich florale tonen van kamille en acaciabloesem, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een lichte minerale toets die aan natte kiezels doet denken.\n\nIn de mond is de wijn levendig en precies, met een mooie balans tussen de rondheid van Chardonnay en de frisse, rechtlijnige zuren van Trebbiano. De smaak zet in met rijpe appel en citrus, gevolgd door hints van amandel, een vleugje brioche en een zilt-minerale ondertoon die voor spanning zorgt. De textuur is middelvol met een fijne, bijna krijtachtige grip in de afdronk. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar in zijn jeugdige, energieke fase, maar zal zich over de komende 2 à 4 jaar nog verder ontwikkelen en iets meer romigheid en complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ecce Draco Bianco komen van heuvelachtige wijngaarden in Emilia-Romagna, waar klei- en kalkrijke bodems zorgen voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit. Het koelere microklimaat in de hoger gelegen percelen verlengt het groeiseizoen en helpt om frisheid en aromatische diepte te bewaren. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met een strenge selectie van alleen perfect gezonde, rijpe trossen. In de kelder worden Chardonnay en Trebbiano zacht geperst en grotendeels koel vergist in roestvrijstalen tanks om het fruit en de terroirexpressie te bewaren; afhankelijk van het jaar kan een klein deel op de fijne lies rijpen voor extra textuur en complexiteit. Houtgebruik, indien aanwezig, blijft zeer terughoudend, zodat de wijn zijn frisse, pure stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana Ecce Draco Bianco 2024 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij lichte voorgerechten, verfijnde visgerechten, schelp- en schaaldieren (zoals coquilles, garnalen en venusschelpen) en eenvoudige pasta’s met zeevruchten of groenten. Ook bij gevogelte, gegrilde groenten of zachte, jonge kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij 8–10 °C om de frisse, aromatische kant te benadrukken; iets warmer (rond 11–12 °C) als u de vollere textuur en complexiteit wilt uitlichten. Decanteren is in principe niet nodig, maar een paar minuten in het glas doet de wijn duidelijk openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana is een kleinschalige, terroir-gedreven producent uit Emilia-Romagna die zich toelegt op wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur. Vanuit de heuvels en Apennijnen rond Romagna wil het domein laten zien dat deze regio meer te bieden heeft dan alleen de bekende inheemse rode druiven: ook witte wijnen kunnen hier spanning, finesse en diepte combineren. Met een sterke focus op wijngaardwerk, beperkte rendementen en een zo minimaal mogelijke interventie in de kelder, heeft Mutiliana in korte tijd een reputatie opgebouwd bij kenners en sommeliers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle wijnen uit minder voor de hand liggende Italiaanse regio’s.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647263199363,"sku":"XW-59364","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mutiliana-ecce-draco-bianco-2024-0.png?v=1773798259"},{"product_id":"mutiliana-romagna-sangiovese-modigliana-ibbola-2017","title":"Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017","description":"\u003cp\u003eDe Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017 is een karaktervolle rode wijn uit het minder bekende, maar bijzonder fascinerende heuvelland van Emilia-Romagna. Deze cuvée laat de koelere, verfijnde kant van Sangiovese zien, met veel spanning, finesse en terroirexpressie. Een wijn voor liefhebbers die voorbij Toscane willen kijken en ontdekken hoe groots Sangiovese in Romagna kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor een Sangiovese met enkele jaren rijping. In de neus openen zich elegante aroma’s van kersen, wilde bessen en gedroogde bloemen, aangevuld met tonen van tabak, kruiden, natte aarde en een subtiele vleug balsamico.\n\nIn de mond is de wijn slank maar diep, met een levendige zuurgraad en fijnkorrelige tannines die voor spanning en lengte zorgen. Rijpe rode kers, framboos en een lichte bittere kers voeren de boventoon, ondersteund door aardse en hartige nuances, wat zoethout en een vleugje ceder. De afdronk is lang, sappig en mineraal getoonzet. De 2017 heeft zich al mooi ontwikkeld, maar bezit voldoende structuur om zich de komende jaren verder te verfijnen; op dronk nu, maar met potentieel tot circa 8–10 jaar na de oogst, afhankelijk van opslagomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana werkt in het koele, hooggelegen gebied rond Modigliana, in de uitlopers van de Apennijnen in Emilia-Romagna. Hier zorgen arme, steenachtige bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor Sangiovese met veel frisheid, aromatische precisie en een uitgesproken mineraliteit. De druiven voor de Ibbola worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: de vergisting verloopt traditioneel, met nadruk op een zachte extractie om de finesse van de tannines te bewaren. De rijping gebeurt voornamelijk in grote of neutrale houten vaten en\/of cuves, zodat hout het fruit niet overheerst, maar de wijn wel kan afronden en complexiteit kan opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romagna Sangiovese komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten zoals tagliatelle al ragù, ossobuco, gegrild lamsvlees en geroosterd kalfsvlees. Ook bij wildgevogelte, risotto met paddenstoelen en halfharde kazen (zoals pecorino of oudere taleggio) is dit een uitstekende match. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een kort karaferen of decanteren van 30–60 minuten helpt de aroma’s volledig open te komen, zeker nu de wijn al enkele jaren flesrijping heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMutiliana is een kwaliteitsgedreven producent uit Modigliana, een historische subzone van Romagna die de laatste jaren steeds meer erkenning krijgt voor zijn verfijnde, bergachtige Sangiovese-stijl. De naam verwijst naar het oude Latijnse ‘Mutiliana’, de historische benaming van het gebied, en onderstreept de sterke focus op terroir en herkomst. De producent speelt een belangrijke rol in het herpositioneren van Romagna als serieuze Sangiovese-regio, met wijnen die meer nadruk leggen op frisheid, elegantie en herkomst dan op kracht. Met zorgvuldig wijngaardbeheer en een minimale, respectvolle benadering in de kelder heeft Mutiliana zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor moderne, terroirgedreven Romagna Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647282630787,"sku":"XW-59365","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mutiliana-romagna-sangiovese-modigliana-ibbola-2017-0.png?v=1773798264"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/emilia-romagna.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}