{"title":"Domaine Faiveley","description":"\u003cp\u003eDomaine Faiveley uit Nuits-Saint-Georges is sinds 1825 in handen van dezelfde familie en behoort tot de grootste wijngaardbezitters van de Bourgogne. Hier vindt u de grand cru Chambertin-Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin in meerdere jaargangen, Musigny Grand Cru en de Faiveley Bourgogne Pinot Noir als toegankelijke kennismaking met het huis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomaine Faiveley: zeven generaties in Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePierre Faiveley, geboren in \u003ca href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e, richtte het huis op in 1825. In 1860 nam Joseph Faiveley het over, en hij kocht de Clos des Cortons, een grand cru op de heuvel van Corton die de familie als monopole bezit. Onder de volgende generaties kwamen er premiers crus en grands crus bij, onder meer in de Clos de Vougeot. Georges Faiveley richtte in 1934 samen met Camille Rodier de Confrérie des Chevaliers du Tastevin op, in de crisisjaren na 1929.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois Faiveley leidde het domein van 1976 tot 2004. In 2005 nam zijn zoon Erwan Faiveley het roer over, toen pas vijfentwintig jaar oud, en in 2014 kwam zijn zus Eve erbij, als eerste vrouw in het familiebedrijf. Erwan kocht verder bij in de beste ligging, waaronder percelen in Charmes-Chambertin en Musigny. Vandaag bewerkt de familie zo'n 120 hectare wijngaard in de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, een uitzonderlijke omvang voor een streek waar de meeste domeinen maar een paar hectare hebben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFaiveley Chambertin-Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Clos de Bèze in \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e is een van de oudste wijngaarden van de Bourgogne. Monniken van de abdij van Bèze legden de clos al in de zevende eeuw aan, en vandaag is het een grand cru van ruim 15 hectare met uitsluitend Pinot Noir. Faiveley bottelt een eigen perceel daarbinnen apart als Les Ouvrées Rodin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam is een eerbetoon aan beeldhouwer Auguste Rodin. Maurice Fenaille, oom van de overgrootmoeder van de huidige generatie, was zijn hele leven een vurig bewonderaar en beschermheer van de kunstenaar. Het domein zelf noemt het een grand cru van bijzondere finesse. Hier vindt u hem in de jaargangen 2018, 2021, 2022 en 2023.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMusigny Grand Cru en Bourgogne Pinot Noir van Faiveley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMusigny ligt in \u003ca href=\"\/collections\/chambolle-musigny\"\u003eChambolle-Musigny\u003c\/a\u003e en is met bijna 11 hectare een van de kleinere grands crus van de Côte de Nuits. De wijn staat bekend om zijn elegantie en geurigheid, eerder zijdezacht dan krachtig. De Faiveley Musigny 2016 heeft inmiddels een flink aantal jaren rijping achter de rug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAan de andere kant van het spectrum staat de Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2024: fris, sappig rood fruit en zachte tannine, een wijn die u nu al kunt openen. Hij laat de stijl van het huis zien zonder jaren geduld te vragen. Meer \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e van andere producenten vindt u in onze aparte collectie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStijl en rijping van de wijnen van Domaine Faiveley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnder Erwan Faiveley is de wijnbereiding herzien, met meer aandacht voor fruit, precisie en de eigen smaak van elke ligging. De druiven worden met de hand gesorteerd en via de zwaartekracht in houten gistkuipen gebracht, waarna de wijn rijpt op vaten van Frans eiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Bourgogne Pinot Noir drinkt u in de eerste jaren. Grands crus als Clos de Bèze en Musigny hebben tijd nodig en kunnen zich uit een goed jaar vijftien jaar of langer ontwikkelen. Schenk de rode wijnen op 15 tot 17 graden bij eend, wild of gerechten met paddenstoelen. Meer wijnen uit de streek vindt u onder \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Domaine Faiveley\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Faiveley een domein of een négociant?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVooral een domein. Met ongeveer 120 hectare eigen wijngaard is Faiveley in de eerste plaats wijnbouwer, en niet alleen handelaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelke Faiveley-wijn is een goede eerste kennismaking?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Faiveley Bourgogne Pinot Noir. Hij toont de stijl van het huis en is jong al goed te drinken. Wie een grand cru wil leren kennen, kiest Les Ouvrées Rodin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeeft het wijndomein iets te maken met Faiveley Transport?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlleen via de familie. Louis Faiveley richtte het spoorbedrijf in 1919 op, en sinds 2016 heeft Wabtec er de meerderheid. Het wijndomein in Nuits-Saint-Georges staat daar los van en is nog altijd familiebezit.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2018-75-cl","title":"Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2018","description":"\u003cp\u003eFaiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2018 is een zeldzame en uiterst verfijnde Grand Cru uit het hart van de Bourgogne. Deze cuvée belichaamt de pure essentie van Pinot Noir: zijdezacht, diep gelaagd en met een bijna sculpturale precisie – passend bij de naam ‘Rodin’. Het is een microcuvée uit een van de meest mythische terroirs van Gevrey-Chambertin, uitsluitend in topjaren geproduceerd en in zeer beperkte aantallen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand – een teken van concentratie én finesse. De neus is intens en verfijnd, met verleidelijke aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met tonen van bramen, rozenblaadjes, subtiele kruiden, fijne ceder, een vleugje bosgrond en elegante, goed geïntegreerde houttonen.\n\nIn de mond is de textuur fluweelzacht en bijna gewichtloos, maar tegelijk opvallend krachtig. De rode fruitaroma’s – sappige kersen en rijpe bramen – staan centraal, ondersteund door frisse zuren en zijdeachtige maar stevige tannines. Lagen van specerijen, subtiel rook, minerale spanning en een lange, verfijnde finale maken het geheel compleet. De structuur en concentratie van de 2018 geven deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel: op dronk vanaf nu na karafferen, maar naar verwachting op zijn hoogtepunt tussen 2028 en 2040 (en langer in een goede kelder).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChambertin Clos de Bèze is een van de meest legendarische Grand Cru-wijngaarden van de Bourgogne, gelegen op de beste hellingen van Gevrey-Chambertin met kalkrijke klei- en mergelbodems die kracht én finesse leveren. De druiven voor de ‘Ouvrées Rodin’ komen uit zeer oude stokken in uitzonderlijk goed gelegen percelen, met een lage opbrengst en hoge concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder wordt traditioneel maar uiterst precies gewerkt: een deel hele trossen, zachte inweking en temperatuurgecontroleerde fermentatie om aromatische complexiteit en tanninestructuur in balans te houden. Daarna volgt rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout), wat structuur en nuance toevoegt zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Cru vraagt om verfijnde gerechten die zijn complexiteit eer aandoen: denk aan langzaam gegaarde kalfs- of lamsgerechten, duif of patrijs, gevogelte in rijke jus, truffelrisotto, paddenstoelenravioli of klassieke Bourgondische bereidingen als boeuf bourguignon op topniveau. Ook bij gerijpte harde kazen (bijv. Comté, Beaufort) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, bij voorkeur na 1–2 uur karafferen in zijn jeugd om het boeket volledig te laten openkomen. Naarmate de wijn ouder wordt is een kort, voorzichtiger karafferen of zelfs alleen voorzichtig uitschenken uit de fles voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley, opgericht in 1825 en gevestigd in Nuits-Saint-Georges, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke domeinen van de Bourgogne. Als familiebedrijf, inmiddels in de zevende generatie, bezit Faiveley een indrukwekkend mozaïek van wijngaarden van de Côte de Nuits tot de Côte Chalonnaise, waaronder talrijke Premier en Grand Cru-percelen. Hun wijnen staan bekend om hun combinatie van klassieke structuur, precisie en moderne verfijning. De speciale cuvée Chambertin Clos de Bèze ‘Ouvrées Rodin’ is een eerbetoon aan zowel het grote terroir als het vakmanschap van de familie, en geldt als een van de meest prestigieuze uitingen van Pinot Noir binnen het gamma van Faiveley én in de hele regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349590364291,"sku":"PS-7784756805832","price":1157.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FaiveleyChambertinClosdeBezeOuvreesRodin2018.png?v=1768223859"},{"product_id":"faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2021-75-cl","title":"Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2021","description":"\u003cp\u003eDe Faiveley Chambertin Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin 2021 is een zeldzame en bijzonder verfijnde Grand Cru die het potentieel van Pinot Noir in Bourgogne op zijn mooist laat zien. Deze cuvée, afkomstig uit een van de meest mythische wijngaarden van de Côte de Nuits, onderscheidt zich door zijn gelaagde complexiteit, zijn sierlijke structuur en een indrukwekkend lange, verfijnde afdronk. Les “Ouvrées Rodin” is een micro‑cuvée binnen Clos de Bèze, die alleen in de beste jaren wordt gemaakt en daarmee een verzamelobject is voor liefhebbers van grote Bourgognes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 2021 een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse schakeringen, kenmerkend voor een jonge, grote Pinot Noir. In de neus opent hij langzaam, met subtiele en uiterst verfijnde aroma’s van rijpe rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld door rozenblaadjes, viooltjes, sinaasappelschil, fijne kruiden en een vleugje bosgrond, ceder en subtiel geïntegreerd eiken.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk krachtig en bijzonder elegant. De textuur is zijdeachtig, met zeer fijnkorrelige tannines die de wijn een nobele structuur geven zonder ooit zwaar te worden. De smaak bouwt laag voor laag op: rood en donker fruit, florale tonen, een hint van grafiet en minerale spanning, gevolgd door specerijen, lichte toast en een bijna etherische, lange finale. De frisheid van het oogstjaar 2021 zorgt voor een precieze, levendige ruggengraat en een grote doordrinkbaarheid. Deze Grand Cru heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: op zijn mooist vanaf ongeveer 8–10 jaar na de oogst en met gemak 20 jaar of langer te bewaren, waarbij hij aan complexiteit en diepte zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChambertin Clos de Bèze is een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin, met een kalkrijke, steenachtige bodem over mergel, perfect voor verfijnde en tegelijk krachtige Pinot Noir. De wijngaard profiteert van een ideale oost- tot zuidoostexpositie, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun aroma’s en zuren optimaal behouden. De druiven voor Les Ouvrées Rodin worden met de hand geoogst in kleine kistjes, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen het beste fruit te behouden. In de kelder werkt Faiveley met een precieze, minimale interventie: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te onttrekken, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie in cuves. De opvoeding gebeurt vervolgens in hoogwaardige Franse eikenhouten vaten, met een significant maar zorgvuldig ingezet aandeel nieuw hout, zodat structuur en complexiteit worden opgebouwd zonder het fijne karakter van de Pinot Noir te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan rosé gebraden lamsrack met kruidenkorst, gevogelte zoals poularde of Bresse-kip met truffel, kalfsmignon met morieljes, of klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin in een verfijnde uitvoering. Ook edele paddenstoelen, duif of ree met een subtiele saus op basis van jus en rode wijn sluiten prachtig aan. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zijn aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd is karafferen (30–60 minuten) aanbevolen om de wijn te laten openen; bij oudere flessen volstaat meestal voorzichtig karafferen vlak voor het serveren, voornamelijk om het bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley werd opgericht in 1825 en is gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte d’Or. Het familiebedrijf, inmiddels geleid door de zevende generatie, behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Bourgogne en bezit een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden, van regionale appellaties tot Premier Cru en Grand Cru. Hun percelen in Chambertin Clos de Bèze worden tot de kroonjuwelen van het domein gerekend. Faiveley staat bekend om een stijl die kracht, precisie en terroirexpressie combineert, met nauwkeurig wijngaardbeheer en moderne keldertechnieken die volledig in dienst staan van puurheid en finesse. De wijnen van Faiveley worden wereldwijd hoog beoordeeld door critici en zijn een vaste waarde op de wijnkaarten van toprestaurants en in de kelders van verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349590397059,"sku":"PS-7784756838600","price":1131.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FaiveleyChambertinClosdeBezeOuvreesRodin2021.png?v=1768223860"},{"product_id":"faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2022-75-cl","title":"Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2022","description":"\u003cp\u003eFaiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2022 is een zeldzame topcuvée uit een van de meest legendarische Grands Crus van Bourgogne. Deze wijn wordt gemaakt van enkele van de beste, oudste percelen binnen Clos de Bèze en is opgedragen aan de Franse beeldhouwer Auguste Rodin – een knipoog naar pure vakmanschap en finesse. De productie is uiterst beperkt, waardoor elke fles een waar verzamelobject is voor liefhebbers van grote Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 Ouvrées Rodin een diepe, heldere robijnrode kleur met een bijna fluwelige glans aan de rand. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei vermengen zich met tonen van rozenblaadjes, viooltjes, fijne kruiden, bosgrond, grafiet en een subtiele toets van nieuw eiken (ceder, lichte vanille, zoete specerijen). Naarmate de wijn opent, komen minerale en licht rokerige nuances naar voren die typerend zijn voor Chambertin Clos de Bèze.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd maar krachtig, met een zijdeachtige textuur en een indrukwekkende diepte. De geconcentreerde rode en donkerrode vruchten worden ondersteund door levendige, precieze zuren en zeer fijne, rijpe tannines. De structuur is klassiek, met een lange, breed uitwaaierende afdronk waarin florale tonen, mineraliteit en subtiele spice prachtig na-ijlen. 2022 is een genereuze jaargang, waardoor de wijn in zijn jeugd al verleidelijk is, maar zijn ware grootheid zal pas na enkele jaren flesrijping volledig tonen. Met de juiste opslag heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 15 tot 25 jaar, waarbij hij nog verder in complexiteit en finesse zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Ouvrées Rodin zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde, zeer oude percelen binnen de Grand Cru Chambertin Clos de Bèze, in het hart van de Côte de Nuits. Hier bestaat de bodem uit kalkrijke mergel met een toplaag van stenige, goed drainerende bodems – ideaal voor Pinot Noir met grote finesse én kracht. De wijngaarden worden met grote zorg en aandacht bewerkt, vaak met een duurzame of bijna biologische benadering, lage rendementen en een strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder volgt een precieze vinificatie: koude inweking om aroma’s en kleur te extraheren, daarna temperatuurgecontroleerde gisting met zachte pigeage of remontage. De opvoeding vindt plaats in Franse eiken vaten, met een significant aandeel nieuw hout, gedurende circa 16 tot 18 maanden. Dit geeft structuur en complexiteit zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn verdient gastronomische gerechten van hetzelfde niveau. Denk aan verfijnde gerechten met gevogelte (bressekip, parelhoen), zacht gegaarde kalfsrib, duif of fazant, eventueel met truffel, morieljes of een rijke jus. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon op hoog niveau, of een romige paddenstoelenrisotto met wildbouillon, passen uitstekend. Voor kaas zijn subtiel gerijpte, niet te krachtige kazen ideaal, zoals Époisses (niet te rijp), Brillat-Savarin of Comté van middelbare leeftijd. Serveer bij voorkeur rond 16–17 °C. Decanteren is aan te raden bij jonge jaargangen zoals 2022: 1 tot 2 uur in een karaf helpt de wijn zijn aromatische rijkdom en textuur volledig te tonen, maar gebruik een slanke karaf om de finesse te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley, opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke domeinen van Bourgogne. Als familiebedrijf, inmiddels in de zevende generatie, beschikt Faiveley over een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden, waaronder een reeks prestigieuze Premier en Grand Cru-percelen in zowel Côte de Nuits als Côte de Beaune. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditionele Bourgondische waarden met moderne precisie: lage rendementen, strenge selectie en een nauwgezette vinificatie. De speciale cuvée Ouvrées Rodin uit Chambertin Clos de Bèze vertegenwoordigt een van de absolute kroonjuwelen van het domein, en illustreert Faiveleys reputatie voor wijnen met grote diepgang, bewaarpotentieel en een zeer verfijnde, klassieke stijl die internationaal hoog wordt gewaardeerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349626441859,"sku":"PS-15396735058300","price":1118.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FaiveleyChambertinClosdeBezeOuvreesRodin2021_9c9c39f3-46a5-463b-86c9-7353d1e3eba3.png?v=1768224135"},{"product_id":"domaine-faiveley-chambertin-clos-de-beze-ouvrees-rodin-2023","title":"Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Ouvrees Rodin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Faiveley Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2023 is een zeldzame Grand Cru uit een van de meest mythische wijngaarden van de Bourgogne. Deze cuvée wordt enkel gemaakt uit een paar uitzonderlijke percelen, historisch gelinkt aan beeldhouwer Auguste Rodin, en staat bekend om zijn finesse, concentra­tie en indrukwekkende lengte. 2023 levert een wijn op die tegelijk verleidelijk in zijn jeugd is én duidelijk gebouwd is voor lange rijping.\n\nHet unieke aan de Ouvrées Rodin is de zeer beperkte oppervlakte en de extreem strenge selectie in de wijngaard én in de kelder – slechts de allerbeste vaten halen de eindassemblage. Clos de Bèze zelf behoort tot de oudste officieel erkende wijngaarden van de streek (al vermeld in de 7e eeuw), en wordt al generaties lang gezien als een van de meest nobele terroirs voor Pinot Noir ter wereld. In handen van Faiveley, een van de historische grootmachten in de Côte de Nuits, krijgt dit terroir een uiterst precieze, moderne maar klassiek geïnspireerde vertaling in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 Ouvrées Rodin een diepe, fonkelende robijnrode kleur met violette schakeringen aan de rand – je ziet meteen dat dit geen lichte, maar ook geen logge wijn is. De intensiteit en helderheid van de kleur verraden een geconcentreerde Pinot Noir uit perfecte, gezonde druiven.\n\nDe neus is complex en gelaagd: rijpe rode kersen, wilde frambozen en bosaardbeitjes worden omringd door gedroogde roos, viooltjes en een vleugje oranjebloesem. Daaronder komt geleidelijk een serieuze, aardse basis naar voren: natte kalksteen, humus, muntachtige frisheid en subtiele specerijen van de opvoeding – denk aan witte peper, sandelhout, ceder en een hint van zoethout. Met wat lucht verschijnen ook fijn gerookte tonen en een heel subtiel vleugje grafiet.\n\nIn de mond is de wijn zowel zijdezacht als krachtig gestructureerd. De aanzet is precies en verfijnd, met puur rood fruit, seguidoor door meer donkere toetsen (zwarte kers, zwarte bes) en een diepe, ziltige mineraliteit die typisch is voor Clos de Bèze. De tannines zijn ultrafijnkorrelig maar nadrukkelijk aanwezig; ze bouwen langzaam op en zorgen voor een lange, aristocratische afdronk. De zuren zijn levendig en perfect geïntegreerd, wat de wijn spanning en lengte geeft. De finale is lang, kruidig en mineraal, met opnieuw rood fruit, florale tonen en een vleugje cacao en thee.\n\nDe 2023 heeft een solide bewaarpotentieel: de wijn zal na 5–7 jaar flesrijping mooi beginnen open te bloeien, maar kan bij goede opslag moeiteloos 20 tot 25 jaar ontwikkelen. Jong is hij al indrukwekkend, maar de echte complexiteit – tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bloemen, leder en onderhout – komt met geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen uit zeer oude stokken in Chambertin Clos de Bèze, op bodems van kalksteen met een toplaag van klei en mergel. De ligging op de midden- tot bovenhelling zorgt voor optimale drainage, uitstekende blootstelling aan de zon en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – ideaal voor langzame, aromatische rijping van Pinot Noir. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, met een uiterst strenge selectie in de wijngaard en nogmaals op sorteertafels in de kelder, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden verwerkt.\n\nAfhankelijk van het jaar gebruikt Faiveley een deel hele trossen (vendange entière) om extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit te geven; in 2023 ligt dat aandeel doorgaans gematigd, zodat elegantie en precisie centraal blijven staan. De gisting gebeurt in temperatuur-gecontroleerde kuipen, met zachte remontages en pigeages om kleur en tannine te extraheren zonder ruwheid. Daarna rijpt de wijn langdurig op eiken vaten, waarvan een belangrijk deel nieuw is (vaak rond de 60–80%), van fijnkorrelig Frans eiken. Deze opvoeding duurt doorgaans 16 tot 18 maanden, waarna de wijn licht wordt geklaard en gebotteld met zo min mogelijk ingrijpen om het terroir maximaal te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chambertin Clos de Bèze Ouvrées Rodin 2023 vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of poularde met morieltjes, fazant of parelhoen, kalfszwezerik, rosé gebraden lam of kalf, of klassieke Bourgondische gerechten met truffel en rijke jus. Ook duif of eend met rood fruit, of subtiel bereide wildgerechten (ree, hert) sluiten prachtig aan, zolang de sauzen niet te zwaar of té zoet zijn. Kazen: oude Comté, Beaufort, gerijpte Tomme of een niet te sterke Epoisses kunnen een schitterend huwelijk vormen.\n\nServeer bij voorkeur op 16–17 °C; te warm en de alcohol wordt nadrukkelijk, te koud en de complexiteit blijft op slot. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te bevelen: 1 à 2 uur op een brede karaf helpt de wijn om zich volledig te openen en de fijnste aroma’s vrij te geven. Oudere flessen (15+ jaar) liever voorzichtig en kort decanteren – enkel om het depot achter te laten – en vervolgens in het glas laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley, opgericht in 1825 en nog steeds in familiehanden, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke domeinen in de Bourgogne. Vanuit hun thuisbasis in Nuits-Saint-Georges en Mercurey beheert de familie inmiddels een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden, met een bijzonder sterke aanwezigheid in prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits en Côte de Beaune. De combinatie van historische percelen, waaronder topcru’s als Clos de Bèze, en een moderne, uiterst nauwkeurige wijnbouwfilosofie heeft Faiveley internationaal aanzien opgeleverd.\n\nOnder de recente generaties is een duidelijke koers ingezet naar lagere rendementen, biologisch geïnspireerd wijngaardbeheer en een fijnere, minder extractieve stijl in de kelder, zonder de kracht en diepte van hun terroirs te verliezen. De bijzondere cuvée Ouvrées Rodin onderstreept hun statuut als referentieproducent: een zeldzame selectie uit een mythisch Grand Cru-perceel, die wereldwijd gezocht wordt door verzamelaars en liefhebbers van grote Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611056361603,"sku":"PS-15897871778172","price":1054.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FaiveleyChambertinClosdeBezeOuvreesRodin2021_5dc2431a-2ee3-43f7-8d59-f1eff7ff1fa6.png?v=1771698564"},{"product_id":"faiveley-bourgogne-pinot-noir-2024","title":"Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eFaiveley Bourgogne Pinot Noir 2024 is een klassieke rode Bourgogne met de elegantie en finesse waar Pinot Noir om bekendstaat. Domaine Faiveley levert hier een toegankelijke, maar verfijnde expressie van de streek, met een mooie balans tussen fris rood fruit, subtiele kruidigheid en die kenmerkende Bourgondische charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een heldere robijnrode kleur. Het bouquet is expressief maar ingetogen, met aroma’s van kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met een lichte aardse toets en een vleugje specerijen.\n\nIn de mond is de wijn soepel en levendig, met frisse zuren, verfijnde tannines en een slanke, elegante structuur. De smaak is fruitgedreven, met een zachte kruidigheid in de afdronk. Deze Bourgogne Pinot Noir is nu al plezierig om te drinken, maar kan zich ook nog kort verder ontwikkelen op fles voor extra ronding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is afkomstig uit Bourgogne, waar het koele klimaat en de kalkrijke bodems ideaal zijn voor Pinot Noir. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geoogst om de frisheid en aromatische precisie van de stijl te behouden, waarna een vinificatie volgt die gericht is op elegantie, fruit en balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCombineer deze wijn met geroosterde kip, kalfsvlees, eendenborst, paddenstoelen of zachte kazen. Serveer hem licht gekoeld, rond 14-16 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan jong gevinifieerde Bourgogne eventueel wat extra openheid geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley is een van de bekendste producenten in Bourgogne en werd opgericht in 1825. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij zijn brede bezit aan wijngaarden en zijn focus op kwaliteit, terroir-expressie en precisie. Faiveley geldt als een belangrijke naam in de regio en staat bekend om wijnen die de klassieke Bourgondische stijl mooi vertalen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47010990915715,"sku":"XW-61187","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/faiveley-bourgogne-pinot-noir-2024-0.png?v=1777288861"},{"product_id":"domaine-faiveley-musigny-grand-cru-2016","title":"Domaine Faiveley Musigny Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Faiveley Musigny Grand Cru 2016 is een van de meest begeerde wijnen uit Bourgogne en een schitterend voorbeeld van wat Musigny zo legendarisch maakt. Gemaakt van Pinot Noir uit Faiveleys kleine perceel in deze iconische Grand Cru in Chambolle-Musigny, combineert de wijn zeldzame finesse met diepte, spanning en een opvallend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een verfijnde, elegante kleur die past bij zijn grand cru-karakter. Het bouquet is complex en verleidelijk, met lagen van wilde rode bessen, kersen, frambozen, viooltjes, Oosterse kruiden en subtiele aardse tonen van bosgrond.\n\nOp het palet is de wijn zijdeachtig en precies, met een indrukwekkende diepgang, rijpe maar fijn gedoseerde tannines en een prachtige mineraliteit. Hoewel hij nu al harmonieus overkomt, zal zijn echte grandezza zich pas volledig ontwikkelen met de jaren; deze wijn heeft moeiteloos het vermogen om decennialang te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van Faiveleys kleine, uitzonderlijk gelegen perceel in Musigny Grand Cru, waar kalkrijke bodems en het koele, gunstig georiënteerde terroir zorgen voor Pinot Noir met zowel kracht als luchtigheid. De combinatie van bodemstructuur, ligging en het zeer beperkte volume van de wijngaard draagt bij aan de zeldzaamheid en precisie van de wijn. De vinificatie is gericht op behoud van expressie, finesse en natuurlijke structuur, zodat het karakter van Musigny volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grand Cru vraagt om verfijnde gerechten zoals eendenborst, fazant, kalfsvlees, wilde paddenstoelen of een mooi gerijpte Franse kaas. Serveer bij voorkeur rond 15–17 °C en geef de wijn, zeker in zijn jonge jaren, ruim de tijd om te ademen of decanteer hem voorzichtig om zijn aromatische complexiteit verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Faiveley is een van de meest gerespecteerde domeinen in Bourgogne en behoort al generaties lang tot de vaste referenties van de streek. Het huis staat bekend om zijn uitstekende bezit aan topwijngaarden en om wijnen die elegantie koppelen aan structuur en bewaarkracht. Dankzij die reputatie en de aanwezigheid in enkele van Bourgognes mooiste terroirs wordt Faiveley wereldwijd gewaardeerd door verzamelaars en liefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47635706085507,"sku":"FW-3123","price":4681.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/NVGrid_b8baf851-0d52-458c-b4d4-b504bda8c85f.png?v=1784534608"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/domaine-faiveley.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}