{"title":"Domaine Coche-Dury","description":"\u003cp\u003eDomaine Coche-Dury uit Meursault geldt bij veel verzamelaars als een van de grote namen van witte Bourgogne. Het familiedomein is vooral bekend om zijn Chardonnay: strak, precies en eerder hartig dan zoet. Hier vindt u de wijnen van de familie Coche, van de Meursault Les Rougeots tot de premier cru Les Perrières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe geschiedenis van Domaine Coche-Dury in Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet domein gaat terug op Léon Coche, die in de jaren twintig van de vorige eeuw de basis legde. Zijn wijngaarden gingen later over op zijn drie kinderen. Zoon Georges Coche nam in 1964 zijn deel over, en in 1973 volgde Jean-François Coche hem op. De achternaam van zijn vrouw, Dury, werd aan de naam van het domein toegevoegd, en zo ontstond Coche-Dury. De Britse wijnschrijver Clive Coates rekende het in 1997 tot de beste witte-wijndomeinen ter wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZijn zoon Raphaël Coche werkt sinds 1999 voltijds mee, na een opleiding in wijnbouw en oenologie. Sinds 2010 is hij verantwoordelijk voor het maken van de wijn. Het domein bewerkt ongeveer negen hectare, verdeeld over kleine percelen in verschillende gemeenten van de Côte de Beaune. Een deel van de druiven gaat naar handelshuizen, de rest wordt onder eigen etiket gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe stijl van Coche-Dury: precieze witte Bourgogne van Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoche-Dury staat in de eerste plaats voor \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. De witte wijnen krijgen een lange opvoeding op eikenhouten vaten, gemiddeld bijna twee jaar. Het aandeel nieuw hout ligt rond de helft, wat voor zo'n lange rijping niet veel is. Het rendement wordt al vroeg in het seizoen beperkt, zodat groene oogst (het wegknippen van trossen in de zomer) alleen in uitzonderlijke jaren nodig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat zijn wijnen die eerder strak, lineair en hartig zijn dan zoet en vol. Ze tonen hun klasse niet met kracht maar met precisie, en ze komen het best tot hun recht aan tafel. Jonge flessen kunnen nog wat gesloten overkomen, en wie geduld heeft, ziet ze in de kelder aan diepte winnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMeursault Perrières, Les Rougeots en Puligny-Montrachet Les Enseignères\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMeursault Premier Cru Les Perrières\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Perrières is een premier cru in \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e en een van de bekendste wijngaarden van de gemeente. Het domein heeft er een klein perceel, en de Perrières is de wijn waarmee Coche-Dury in Meursault zijn hoogste niveau laat zien: geconcentreerd, met veel spanning en een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeursault Les Rougeots\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Rougeots is een lieu-dit op village-niveau, die het domein apart bottelt. Juist zo'n wijn laat goed zien hoe Coche-Dury werkt: dezelfde zorg en dezelfde lange opvoeding als bij de premiers crus, toegepast op een perceel dat op papier een stap lager staat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuligny-Montrachet Les Enseignères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMet Les Enseignères, eveneens een perceel op village-niveau, reikt het domein tot over de gemeentegrens in \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e. De wijn draagt hetzelfde handschrift van precisie en frisse zuren. Wie de witte wijnen van deze gemeente wil vergelijken, vindt bij \u003ca href=\"\/collections\/domaine-leflaive\"\u003eDomaine Leflaive\u003c\/a\u003e het klassieke referentiepunt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder bezit het domein premiers crus in Caillerets en Genevrières, de village-wijngaard Chevalières en een klein stuk grand cru Corton-Charlemagne, dat in 1986 werd verworven. Daarnaast maakt Coche-Dury Aligoté, Bourgogne en Pinot Noir uit Auxey-Duresses, Monthelie en Volnay premier cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Domaine Coche-Dury\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs Fabien Coche hetzelfde domein als Coche-Dury?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Domaine Fabien Coche maakt eveneens wijnen uit Meursault en de omliggende gemeenten, maar is een apart domein met een eigen productie. Op deze pagina staan alleen wijnen van Domaine Coche-Dury.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaakt Coche-Dury ook Bourgogne Blanc en Aligoté?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Naast de wijnen uit Meursault, Puligny-Montrachet en Corton-Charlemagne maakt het domein regionale wijnen onder de appellatie Bourgogne, en ook Aligoté. Ze komen uit dezelfde kelder als de wijnen van de bekende percelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaakt Coche-Dury ook rode wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, in kleine hoeveelheden. Het domein maakt Pinot Noir uit Auxey-Duresses, Monthelie en Volnay premier cru. Bekend geworden is Coche-Dury echter met Chardonnay, en bij verzamelaars van \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e staan de witte wijnen duidelijk voorop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat eet je bij een Coche-Dury Meursault?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe strakke, hartige stijl past goed bij kreeft, sint-jakobsschelpen en tarbot met beurre blanc, en bij gevogelte in een romige saus met morieljes. Gerijpte flessen combineren mooi met kalfsvlees in roomsaus en met belegen harde kaas zoals Comté.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"coche-dury-puligny-montrachet-les-enseigneres-2020","title":"Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseigneres 2020","description":"\u003cp\u003eCoche Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 is een van die witte Bourgognes waar liefhebbers jaren naar uitkijken. Deze Chardonnay uit een prestigieus lieu-dit in Puligny-Montrachet verenigt concentratie, precisie en een bijna elektrische fraîcheur. Een cuvée voor de doorgewinterde Bourgognedrinker én voor wie eens écht wil begrijpen wat top-Chardonnay kan zijn.\n\nLes Enseignères is een van de meest gezochte village-percelen in Puligny, pal aan de voet van de grands crus. In handen van Coche Dury – misschien wel het meest mythische domein van de Côte de Beaune – krijgt deze wijn een bijna cultstatus. De combinatie van oud wijngaardmateriaal, lage rendementen en minutieuze kelderarbeid levert een wijn met ongekende diepte en bewaarpotentieel op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 Les Enseignères een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering – een visuele hint naar zijn jeugd en frisse spanning. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe citrus (citroen, pomelo), wit steenfruit en frisse perzik worden ondersteund door florale tonen, een vleugje hazelnoot, fijne rooktoetsen en delicate houtkruiden. Naarmate de wijn opent, komen nuances van natte steen, boterige brioche en een subtiele ziltigheid naar voren.\n\nOp de tong is dit een gespannen én rijke Puligny: een nauwkeurige, minerale ruggengraat wordt omhuld door een zijdezachte textuur. De smaak balanceert tussen rijpe citroen, gele appel en perzik, met daaronder die kenmerkende Coche-signatuur van fijne reductie (lichte vuursteen), boterige ondertonen en uiterst verfijnd hout. De afdronk is lang, kristalhelder en zoutig, met een bijna mondverfrissende bitterheid van citrusschil. 2020 is nu al fascinerend, maar de structuur en zuren verraden een uitstekend bewaarpotentieel; onder optimale omstandigheden kan deze wijn zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en complexere tertiaire aroma’s van honing, noten en truffel tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Enseignères is een hoog aangeschreven lieu-dit in Puligny-Montrachet, met kalkrijke kleigronden en een uitstekende expositie, wat zorgt voor zowel rijpheid als mineraliteit. De stokken zijn gemiddeld oud en worden traditioneel zeer zorgvuldig beheerd, met lage opbrengsten om maximale concentratie in de druiven te krijgen. De Chardonnay wordt handmatig geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder volgt een zachte persing en fermentatie in eikenhouten vaten, waarbij een deel nieuw hout wordt gebruikt. De wijn rijpt vervolgens langdurig op vat, op fijne lies, met een uiterst precieze benadering van bâtonnage en soutirage, zodat spanning, zuiverheid en textuur perfect in balans blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Puligny-Montrachet komt het beste tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals tarbot of tong met beurre blanc, kreeft, coquilles Saint-Jacques, kalfsvlees in romige sauzen of delicate bereidingen van gevogelte met morilles. Ook bij luxe risotto met zeevruchten of een subtiel gerecht met truffel komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Schenk bij voorkeur rond 11–13°C om zowel frisheid als aromatische gelaagdheid te tonen. Een jonge jaargang als 2020 mag 45 tot 90 minuten voorzichtig worden gekaraffeerd om de reductieve toetsen te laten versmelten en het boeket volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coche Dury, gevestigd in Meursault, behoort tot het absolute pantheon van witte Bourgogne. Sinds de opbouw van het domein door Jean-François Coche en de verdere verfijning onder de volgende generatie, is de naam synoniem geworden met uiterst precieze, intense en langlevende Chardonnay’s. Het domein werkte al op terroirgedreven wijze lang voordat dat een modewoord werd: lage rendementen, minutieuze wijngaardverzorging en een bijna obsessieve aandacht in de kelder. Hun wijnen uit Meursault, Puligny en omliggende appellations worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en topsommeliers. Coche Dury geldt als een referentieproducent in de Côte de Beaune en blijft een maatstaf voor wat klassieke, grootse witte Bourgogne kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349817086083,"sku":"XW-57957","price":1321.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/coche-dury-puligny-montrachet-les-enseigneres-2020-0.png?v=1773782314"},{"product_id":"coche-dury-meursault-perrieres-2011-075l","title":"Coche-Dury Meursault-Perrieres       2011 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCoche-Dury Meursault 2011 is een witte Chardonnay uit Bourgogne met gouden appel, room, rook en de diepe kalkspanning van Meursault in de lange ziltige finale. De 2011 voelt breed en sereen, met een rokerige rand die eerder aan vuursteen dan aan toast denkt. Dit is Meursault met schouders, gedragen door room, rijpe appel en een droge kalklijn. Een fles voor iemand die Coche-Dury wil begrijpen op dorpsniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor Coche-Dury Meursault 2011 staat Chardonnay op de kalkrijke klei rond Meursault centraal. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met de aandacht die dit kleine domein beroemd heeft gemaakt. De oogst toont een koele gouden kant, met appel die naar schil en vruchtvlees ruikt. De kalk uit het dorp zit duidelijk in de wijn, vooral in die ziltige trek aan het eind. De klei geeft volume aan de Chardonnay en maakt de aanzet breder dan bij de strakkere buren richting Puligny.\n\nNa de oogst rijpte deze Meursault achttien maanden in Franse eiken vaten, met een laag aandeel nieuw hout. Die opvoeding geeft rook, room en een lichte vanilletoon in plaats van een zwaar houtaccent. De wijn is droog gevinifieerd en komt uit op 13% alcohol. Dat past bij de kalme kracht van de 2011 en bij de manier waarop Coche-Dury zijn dorps-Meursault vaak diepte meegeeft. De 18 maanden opvoeding hebben de boterige textuur afgerond en de kalklijn helder gehouden. Op de tong blijft een spoor van appel, vuursteen en fijn zout achter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kleur is diep goudgeel en past bij de ontwikkeling van een grote witte Bourgogne uit 2011. In de geur zitten rijpe appel, boter en room met daarnaast hazelnoot, vanille en die rokerige Coche-Dury-toets die aan aangestreken vuursteen doet denken. Op de tong voelt de wijn breed en gelaagd, met een romige aanzet die snel naar zilt kalkpoeder, groene appel en citroenschil beweegt. De zuren zijn levendig voor Meursault uit dit oogstjaar en houden de boter, de rijpe appel en de zachte vanille strak in lijn richting de lange stenige finale. In het lege glas blijft na enkele minuten lucht rook met een kleine toets zeezout hangen en wijst alles opnieuw naar het domein in Meursault. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Coche-Dury Meursault 2011 bij tarbot met beurre blanc, zeker als de saus een lichte citroentoets heeft. De ziltige lijn van deze fles pakt ook prachtig op langoustines, coquilles of kreeft met een beetje boter en dragon. Bij gevogelte mag het voller zijn, denk aan poularde de Bresse à la crème met morieljes uit de Bourgondische keuken. Zachte kaas kan hier veel hebben, vooral Époisses op kamertemperatuur of een jonge Brillat-Savarin met romige kern. Houd de garnituren rustig en laat geroosterde noten, bloemkoolcrème of aardappel met beurre noisette de appel, room en rook in de wijn spiegelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet kleine familiedomein Coche-Dury werkt vanuit Meursault, onder leiding van de familie, met een reputatie die zelfs voor dorpswijnen wachtrijen en allocaties oplevert. De concrete handtekening is de rokerige reductie die vaak aan aangestreken lucifer doet denken, en in deze Meursault 2011 zit die toets verweven met rijpe appel, room en een zilt einde dat lang blijft hangen. In de kelder krijgt de wijn tijd in Franse vaten met een bescheiden aandeel nieuw hout, waardoor de textuur breed wordt en het hout vooral als vanille, boter en fijne kruidigheid aanwezig is. Coche-Dury bezit beroemde namen in zijn kelderaanbod zoals Corton-Charlemagne en Meursault Perrières, en de dorps-Meursault krijgt bij dit domein een zorg die hem vaak dichter bij premier cru-gevoel brengt dan zijn simpele appellatienaam suggereert. Wat mij aan deze producent treft is de herkenbaarheid per glas, want zelfs in een rij Meursaults verraadt de combinatie van rook, kalkzout, rijpe appel en compacte lengte vaak al na één keer ruiken waar de fles vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991631581315,"sku":"GWCOM-GW000700","price":3199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000700.png?v=1776679913"},{"product_id":"coche-dury-meursault-les-rougeots-2011-075l","title":"Coche-Dury Meursault Les Rougeots      2011 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCoche-Dury Meursault Les Rougeots 2011 is een verfijnde witte Bourgogne van een van de meest gerespecteerde domeinen uit Meursault. De wijn combineert de kenmerkende rijkdom van Chardonnay met spanning, mineraliteit en een opmerkelijk bewaarpotentieel. Coche-Dury staat al generaties lang bekend om zijn uiterst precieze stijl en behoort tot de meest gewilde producenten van de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een helder goudgele kleur, passend bij zijn leeftijd en ontwikkeling. De neus is complex en verleidelijk, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, hazelnoot, brioche en subtiele boterachtige tonen, aangevuld door een kenmerkende minerale frisheid.\n\nOp de tong is de wijn rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd strak en levendig. Rijp wit fruit, citroen, geroosterde noten en een vleugje kruiden worden gedragen door een verfijnde zuurgraad en een lange, minerale afdronk. De 2011 heeft inmiddels mooie tertiaire nuances ontwikkeld en is nu uitstekend op dronk; onder goede kelderomstandigheden kan hij nog meerdere jaren verder evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Les Rougeots, een gerenommeerd wijngaardperceel binnen Meursault dat bekendstaat om wijnen met zowel textuur als frisheid. Zoals gebruikelijk bij Coche-Dury ligt de nadruk op lage opbrengsten, zorgvuldige selectie en een ambachtelijke benadering van de wijnbouw. De Chardonnay wordt traditioneel gevinifieerd en rijpt op eikenhouten vaten, waarbij het hout vooral structuur en complexiteit toevoegt zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Meursault bij voorkeur op 12–14 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten als kreeft, coquilles, gebakken tarbot, romige risotto, gevogelte met een lichte roomsaus of gerijpte Comté. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een voorzichtige beluchting van ongeveer 30 minuten kan de aromatische complexiteit verder openen. Schenk de wijn niet te koud, zodat de rijke textuur en rijpe nuances volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coche-Dury uit Meursault werd in de twintigste eeuw opgericht en groeide onder Jean-François Coche-Dury uit tot een icoon van de Bourgogne. Het domein bezit kleine percelen in enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden van Meursault en omliggende appellations. De combinatie van beperkte productie, oude wijnstokken, lage opbrengsten en een compromisloze focus op kwaliteit heeft Coche-Dury wereldwijd een cultstatus bezorgd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991631941763,"sku":"GWCOM-GW000699","price":1399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000699.png?v=1776679916"},{"product_id":"meursault-1er-cru-les-perrieres-domaine-coche-dury-2008","title":"Meursault 1er Cru Les Perrières. Domaine Coche-Dury, 2008","description":"Meursault 1er Cru Les Perrières. Domaine Coche-Dury, 2008","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50544081404035,"sku":"MS-85133","price":4633.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/85133.png?v=1790195538"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/domaine-coche-dury.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}