{"title":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003ch2\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin: familiedomein in de Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin is een klein familiedomein in het dorp Vernantois, ten zuiden van Lons-le-Saunier in de \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e. Christophe Perrin stichtte het domein in 1998, en in 2022 kwam zijn zoon Yoann erbij. Vandaag is Yoann verantwoordelijk voor zowel de wijngaarden als de vinificatie. Voordat hij terugkeerde, deed hij ervaring op bij twee bekende domeinen in de Bourgogne, Ramonet en Tollot-Beaut, en die leerschool proef je in de precieze, zuivere stijl van het huis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen in de appellatie Côtes du Jura, op bodems van mergel en kalksteen, de klassieke ondergrond van de streek. De familie teelt de druiven waar de Jura om bekendstaat: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard en Pinot Noir. Alle wijnen worden op het domein in Vernantois gevinifieerd, opgevoed en gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo werken de Perrins in de wijngaard en in de kelder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet domein omschrijft zijn aanpak zelf als beheerste, zorgvuldige wijnbouw. Onkruid wordt in alle percelen mechanisch verwijderd, en bespuitingen worden tot een minimum beperkt en alleen ingezet wanneer het nodig is. Het doel is gezonde druiven, zodat er in de kelder zo weinig mogelijk hoeft te gebeuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rode wijnen krijgen ongeveer vijftien dagen maceratie, waarbij de most regelmatig en gecontroleerd over de schillen wordt gepompt voor een zachte extractie. Daarna rijpen ze negen tot twaalf maanden op eikenhouten vaten. Ook de witte wijnen worden op vat opgevoed in de kelders van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Floral en Trousseau uit de Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2022 Chardonnay Floral\u003c\/strong\u003e is de witte Côtes du Jura van het domein, van pure \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. In de Jura staat de aanduiding Floral meestal voor Chardonnay die zonder oxidatieve opvoeding is gemaakt: de vaten worden steeds bijgevuld, zodat de wijn niet met lucht in aanraking komt en fruit en frisheid behouden blijven. Het is dus de stijl die het dichtst bij witte Bourgogne ligt, en niet de nootachtige, oxidatieve stijl die veel mensen met de Jura verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2023 Trousseau\u003c\/strong\u003e is een rode Côtes du Jura van Trousseau, een van de eigen rode druiven van de streek. Die geeft lichte, geurige rode wijnen met fijne zuren en zachte tannines, en bij Perrin krijgt hij de zachte maceratie en houtrijping die hierboven beschreven staan. Licht gekoeld past hij goed bij charcuterie, gevogelte, eend of gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Paille: de zoete strowijn uit de Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 Vin de Paille\u003c\/strong\u003e is de zoete wijn van het domein, gemaakt van Chardonnay, Poulsard en \u003ca href=\"\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e. De naam betekent strowijn en verwijst naar de oude methode waarbij de druiven op stro werden gedroogd. Bij Perrin drogen de druiven vier maanden in houten kisten in een geventileerde ruimte voordat ze worden geperst. De ingedroogde druiven geven een geconcentreerde, zeer zoete most. Die gist in tank en rijpt daarna minstens drie jaar op eikenhouten vaten. Het resultaat is een volle \u003ca href=\"\/collections\/dessertwijn\"\u003edessertwijn\u003c\/a\u003e, en klassieke combinaties zijn foie gras, blauwschimmelkaas en desserts met chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Domaine Christophe et Yoann Perrin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie zit er achter Domaine Christophe et Yoann Perrin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristophe Perrin stichtte het domein in 1998. Zijn zoon Yoann kwam erbij in 2022 en is nu verantwoordelijk voor de wijngaarden en de vinificatie, na ervaring bij Ramonet en Tollot-Beaut in de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar ligt het domein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet domein ligt in Vernantois, ten zuiden van Lons-le-Saunier in de Jura in het oosten van Frankrijk. De wijnen vallen onder de appellatie Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekent Floral op een Chardonnay uit de Jura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFloral staat meestal voor Chardonnay die rijpt op vaten die steeds worden bijgevuld, zodat de wijn niet oxideert. De stijl is fris en fruitgedreven, in tegenstelling tot de oxidatieve witte wijnen die vaak Tradition of Typé heten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Vin de Paille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de Paille is een zoete wijn uit de Jura, gemaakt van druiven die enkele maanden worden gedroogd voordat ze worden geperst. Bij Perrin drogen de druiven vier maanden en rijpt de wijn minstens drie jaar op vat.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-chardonnay-floral-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2022 Chardonnay Floral, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDeze elegante Chardonnay uit de Côtes du Jura combineert frisheid en finesse met de karakteristieke mineraliteit van Jura’s mergel- en kalksteenbodems. De wijn is afkomstig van circa 30 jaar oude stokken en rijpte 12 maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij zowel verfijning als aangename diepgang heeft. Een moderne Jura-wijn met een Bourgondische stijl, maar met een duidelijke regionale signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De geur is zuiver en uitnodigend, met aroma’s van fruit met blank vruchtvlees, aangevuld door subtiele florale nuances en een verfijnde mineraliteit. Op de tong is hij fris en soepel, met een goede vulling en tonen van rijpe peer, appel en ander licht fruit. Naarmate de wijn zich opent, komen ook nuances van gedroogd fruit en zacht eiken naar voren, terwijl de levendige zuurgraad voor balans zorgt.\n\nDankzij de combinatie van frisheid, structuur en rijping op hout kan deze Chardonnay zich goed ontwikkelen. Hij kan zonder problemen tot ongeveer 10 jaar worden bewaard, waarbij de fruitige tonen plaats kunnen maken voor complexere, rijpere aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken op de voornamelijk zuidelijk georiënteerde hellingen van Val de Sorne. De bodem bestaat uit mergel en kalksteen, een terroir dat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en minerale frisheid van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd voordat de vergisting op eikenhouten vaten plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eikenhout. Domaine Christophe et Yoann Perrin werkt volgens biologische principes, hoewel het domein nog niet gecertificeerd is, en gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Jura-Chardonnay bij 10-12 °C. Hij past uitstekend bij wit vlees, gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en romige gerechten. Ook zachte tot halfharde kazen vormen een mooie combinatie. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk; geef de wijn na openen wel even de tijd om in het glas tot ontwikkeling te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin werd in 1998 opgericht door Christophe Perrin en bezit vandaag circa 7 hectare wijngaarden in de Côtes du Jura, rond het historische dorp Vernantois ten zuiden van Lons-le-Saunier. Het domein ligt op een voormalige bezitting van de abdij van Saint-Claude, in een streek met een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Sinds 2022 werkt zoon Yoann mee op het domein en is hij verantwoordelijk voor de wijngaarden en wijnproductie. Dankzij zijn ervaring bij vooraanstaande domeinen in Bourgogne brengt hij een moderne, precieze stijl met finesse en elegantie, zonder het uitgesproken karakter van Jura uit het oog te verliezen. Het domein omvat Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir en Trousseau; alle wijnen worden op het domein gevinifieerd, gerijpt en gebotteld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215693066371,"sku":"ESV-601322","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/601322_hvidvin-frankrig-jura-christophe-et-yoann-perrin-chardonnay-floral.png?v=1789464792"},{"product_id":"2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2023 Trousseau, Côtes du Jura, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDenne elegante Trousseau fra Côtes du Jura forener friske røde frugter, krydderi og en imponerende finesse. De omkring 50 år gamle vinstokke og den sydvendte beliggenhed på mergeljord giver vinen både intensitet og friskhed – et raffineret udtryk for Juras karakterfulde rødvine. Trousseau er en af regionens klassiske blå druesorter og står i dag stærkt i den fornyede interesse for Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen let og elegant med en klar rubinrød farve. Duften er præget af friske røde bær, fine krydderier og et diskret jordet præg, som giver dybde uden at tynge udtrykket.\n\nPå ganen er vinen forbavsende frisk, blød og fokuseret med en vedholdende finish. Den fine struktur og livlige syre understøtter frugten og gør vinen både charmerende i sin ungdom og velegnet til lagring. Under gode forhold kan den gemmes i op til 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra sydvendte skråninger i Val de Sorne, hvor mergeljorden bidrager med friskhed og mineralitet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 50 år, og druerne høstes samt sorteres i hånden. Gæringen foregår i eg, hvorefter vinen lagrer i 12 måneder på eg. Domaine Christophe et Yoann Perrin arbejder efter økologiske principper, dog endnu uden certificering, og Yoann anvender udelukkende druernes naturlige gær med så lidt indgriben i kælderen som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 16-18 °C til grillet eller stegt rødt kød, fyldige fjerkræsretter eller retter med vilde svampe. Den elegante struktur gør den også velegnet til rustikke Jura-inspirerede retter, hvor vinens friskhed kan løfte de dybere smage. Dekantér gerne vinen cirka 30 minutter før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin blev grundlagt i 1998 af Christophe Perrin og råder i dag over 7 hektar mergel- og kalkstensjord i Côtes du Jura. Domænet ligger i Vernantois syd for Lons-le-Saunier, en historisk vinlandsby og del af Juras vinrute, på en tidligere ejendom tilhørende Saint-Claude-klostret. Yoann sluttede sig til sin far i 2022 efter studier i Bourgogne og erfaring hos flere anerkendte domæner. Han står nu for vinmarkerne og vinfremstillingen, hvor han kombinerer minutiøst markarbejde med en moderne, elegant og burgundisk inspireret stil, uden at give afkald på vinenes tydelige Jura-identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48215696801923,"sku":"ESV-601723","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rodvin-frankrig-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin-trousseau.png?v=1789464817"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/domaine-christophe-et-yoann-perrin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}