{"title":"Dessertwijn","description":"\u003cp\u003eDessertwijn is een bijzonder type wijn dat speciaal gemaakt is om te genieten bij het dessert of als elegante afsluiter van een maaltijd. Deze wijnen onderscheiden zich door hun zoete smaak, die tot stand komt door verschillende productiemethoden zoals het late oogsten van druiven, het gebruik van edele rotting (Botrytis cinerea), het indrogen van druiven, of door het stoppen van de fermentatie om restsuiker te behouden. Hierdoor houden dessertwijnen een intens aroma- en smaakprofiel, dat goed past bij uiteenlopende nagerechten en zelfs als dessert op zich kan dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan diverse soorten dessertwijnen die ieder hun eigen charme hebben. Een bekende categorie is de \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/sauternes\" title=\"sauternes\"\u003e\u003cem\u003eSauternes\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e uit de Bordeaux-regio, die dankzij edele rotting een kenmerkende honingachtige, rijke smaak heeft. Duitse \u003cem\u003eTrockenbeerenauslese\u003c\/em\u003e en Hongaarse \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/tokaj\" title=\"Tokaj\"\u003e\u003cem\u003eTokaji\u003c\/em\u003e \u003c\/a\u003ezijn beide voorbeelden van edelzoete wijnen, geroemd om hun complexiteit en bewaarpotentieel. Daarnaast zijn er versterkte dessertwijnen zoals \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/port\" title=\"Port\"\u003e\u003cem\u003ePort\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, \u003cem\u003eMarsala\u003c\/em\u003e en \u003cem\u003eMuscat\u003c\/em\u003e, die met een toevoeging van alcohol tijdens de fermentatie extra vol en krachtig worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van dessertwijn gaat eeuwen terug, met sporen tot in de klassieke oudheid toen zoete wijnen vaak als luxe werden beschouwd. Vooral in de zestiende en zeventiende eeuw kwamen verschillende stijlen tot bloei, onder invloed van verbeterde wijnmaaktechnieken en het wereldlijk handelsnetwerk. Moderne dessertwijnen bouwen voort op deze rijke traditie, met een eigentijdse expressie en aandacht voor terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat dessertwijn zo anders maakt dan bijvoorbeeld droge witte of rode wijnen, is het evenwicht tussen zoetheid, zuren en aromatische intensiteit. De hogere restsuikers geven ze een weelderige, fluweelzachte smaak en textuur. Dit maakt dessertwijnen bijzonder geschikt om te combineren met diverse desserts zoals taart, crème brûlée, blauwe kaas, of zelfs met pittige Aziatische gerechten als verrassend contrast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kiezen van de juiste dessertwijn hangt af van het dessert en persoonlijke voorkeur. Lichtzoete wijnen als Moscato d’Asti passen goed bij fruitige nagerechten, terwijl intens zoete, volle wijnen als Pedro Ximénez Sherry uitstekend samengaan met chocolade of gedroogd fruit. Zo biedt dessertwijn een veelzijdige en verfijnde afsluiting van elke maaltijd, met een rijke traditie en brede smaakbeleving.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tirecul-lagraviere-050-l-monbazillac-2002","title":"Tirecul Lagravière (0,50 L) Monbazillac, 2002","description":"Tirecul Lagravière (0,50 L) Monbazillac, 2002","brand":"Tirecul La Gravière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349519945859,"sku":"MS-72559","price":52.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tirecul-lagraviere-050-l-monbazillac-2002-0.png?v=1779868440"},{"product_id":"antinori-tormaresca-bocca-di-lupo-kaloro-moscato-di-trani-dolce-0375l-2023","title":"Bocca di Lupo Kaloro Moscato di Trani Dolce 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eAntinori Tormaresca Bocca di Lupo Kaloro Moscato di Trani Dolce 2023 (0,375L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Apulië, gemaakt van de zeldzame en lokaal typische Moscato Reale-druif. Deze half fles is ideaal voor wie een elegante, aromatische zoete wijn zoekt om een diner in stijl af te sluiten. Kaloro verenigt eeuwenoude traditie uit Trani met de moderne precisie van het Antinori-huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Kaloro een diepe strogele tot goudgele kleur met lichte amberreflecties, die meteen de concentratie en zoete intensiteit verraden. In de neus is hij uitbundig aromatisch: rijke tonen van oranjebloesem, acaciahoning, rijpe abrikoos en gele perzik, aangevuld met hints van gekonfijte citrusschil, kamille en een vleugje kruidigheid.\n\nIn de mond is deze Moscato di Trani weelderig zoet maar mooi in balans, met een frisse, levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. De textuur is zijdezacht en bijna romig, met lagen van tropisch fruit, bloesemhoning en gedroogde abrikoos die langzaam evolueren naar een lange, aromatische finale met subtiele minerale toets. Jong is hij onweerstaanbaar expressief, maar de wijn heeft ook een fraai bewaarpotentieel van zeker 5–8 jaar, waarin de aroma’s zich verder verdiepen richting honing, gedroogd fruit en karamelachtige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Kaloro komt van zorgvuldig geselecteerde Moscato Reale-druiven, een oude variëteit die typisch is voor Trani, aangeplant in de Bocca di Lupo-wijngaarden op de kalkrijke plateaus van de Murgia in Apulië. Dit terroir – arme, steenrijke bodems op hoogte met veel zon en verkoelende winden – zorgt voor geconcentreerde druiven met een uitstekende aromatische expressie en frisse zuren. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van alleen perfect rijpe en gezonde trossen. Na de pluk worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om de delicate, florale en fruitige aroma’s van Moscato Reale maximaal te behouden. De gisting wordt op het optimale moment gestopt om een natuurlijke restzoetheid te bewaren, waarna de wijn een verdere rijping op tank en\/of fles krijgt om zijn balans en complexiteit te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaloro is een ideale partner bij verfijnde desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin met appel of perzik, panna cotta met citrus, abrikozencrumble of een eenvoudige schaal rijp steenfruit. Hij combineert ook prachtig met zachte, blauwgeaderde kazen (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) en romige schimmelkazen, of als luxueuze begeleider van paté of foie gras. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat frisheid en aroma’s mooi in balans blijven. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken om de wijn zijn expressieve, aromatische karakter direct te laten tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTormaresca is het Apulische boegbeeld van de beroemde Toscaanse familie Antinori, die al meer dan 600 jaar tot de invloedrijkste wijnhuizen van Italië behoort. Met hun domeinen in onder meer de Bocca di Lupo-wijngaarden heeft Antinori een sleutelrol gespeeld in de herwaardering van Puglia als kwaliteitsregio, met focus op inheemse rassen en terroirgedreven wijnen. Kaloro is een van hun signatuur-dessertwijnen en onderstreept het belang van Moscato di Trani en Moscato Reale in de wijntraditie van de streek. Tormaresca wordt internationaal erkend voor de manier waarop het lokale identiteit koppelt aan technische perfectie, met talrijke hoge beoordelingen van critici en een stevige reputatie als pionier in Zuid-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677297795,"sku":"XW-51426","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bocca-di-lupo-kaloro-moscato-di-trani-dolce-0375l-2023-0.png?v=1773734820"},{"product_id":"badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0375l-2009","title":"Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2009","description":"\u003cp\u003eBadia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2009 is een zeldzame, intens geconcentreerde dessertwijn uit het hart van Toscane. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven, biedt deze half fles (0,375 L) een onvergetelijke combinatie van diepte, zoetheid en levendige frisheid. Dit is een Vin Santo voor liefhebbers die de meest traditionele, bijna meditatieve stijl van Toscane willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Occhio di Pernice een diepe amber- tot mahoniekleur met koperrode schitteringen – een echte ‘oog van de patrijs’, zoals de naam al suggereert. De neus is rijk en gelaagd: gedroogde vijgen, dadels, gekonfijte sinaasappelschil, geroosterde noten, karamel en toffee, aangevuld met hints van honing, zoete tabak en een vleugje specerijen.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluweelzacht en intens, met een prachtige balans tussen concentratie en frisheid. Smaaklagen van rozijnen, vijgenbrood, gekonfijte vruchten, mokka en amandelen ontwikkelen zich langzaam, ondersteund door een levendige zuurgraad die het geheel verfrissend houdt en nooit log maakt. De afdronk is uitzonderlijk lang, warm en complex, met een subtiele hartige toon die uitnodigt tot nog een slok. Dankzij zijn structuur en natuurlijke suikergehalte heeft deze 2009 een indrukwekkend verouderingspotentieel; hij kan zich nog vele jaren, zelfs decennia, verder ontwikkelen in de fles, waarbij de aroma’s nog complexer en verfijnder worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Vin Santo komen uit de heuvels van de Chianti Classico, waar kalkrijke en stenige bodems, gecombineerd met een mediterraan klimaat en koele nachten, zorgen voor aromatische concentratie en een mooie zuurgraad in de Sangiovese. Alleen perfect rijpe trossen worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende maanden op rekken of matten gedroogd, waardoor de suikers en aroma’s zich concentreren. Na het persen volgt een uiterst langzame gisting in kleine houten vaten, de traditionele ‘caratelli’, waar de wijn vervolgens vele jaren rijpt onder een lichte oxidatieve invloed. Dit ambachtelijke, tijdrovende proces – zonder haast en met minimale interventie – resulteert in een Vin Santo met een ongeëvenaarde diepte en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice is een perfecte partner voor klassieke Toscaanse cantucci (amandelkoekjes), maar gaat net zo goed samen met rijke desserts op basis van noten, karamel of chocolade met een hoog cacaopercentage. Ook bij blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola of Roquefort), oude pecorino of een plateau met gedroogd fruit en noten komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de zoetheid als de aromatische complexiteit mooi in balans zijn. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten op adem te laten komen na opening; schenk in kleine glazen om rustig van elke slok te kunnen genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBadia a Coltibuono is een historische wijndomein gevestigd in een voormalige Benedictijner abdij in het hart van de Chianti Classico, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Het huis geldt als een van de pioniers in de herwaardering van traditionele Toscaanse wijnen, met een sterke focus op Sangiovese en authentieke regionale stijlen. Hun Vin Santo behoort tot de meest gerespecteerde van de regio, dankzij een consequente toewijding aan langzame rijping, traditionele methoden en biologisch geïnspireerde wijngaardpraktijken. Badia a Coltibuono heeft daarmee een belangrijke rol gespeeld in het uitdragen van de identiteit en kwaliteit van de Chianti Classico, zowel in Italië als internationaal.\u003c\/p\u003e","brand":"Badia a Coltibuono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349679001731,"sku":"XW-55615","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0375l-2009-0.png?v=1773762798"},{"product_id":"casalfarneto-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-passito-ikon-0375l-2017","title":"CasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Ikon 0.375L 2017","description":"\u003cp\u003eCasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Ikon 2017 is een verfijnde dessertwijn uit de heuvels van de Marche, gemaakt van zorgvuldig ingedroogde Verdicchio-druiven. In het kleine 0,375L-formaat is dit een geconcentreerde, bijna zijdezachte zoete wijn die uitblinkt in elegantie in plaats van zwaarte. De naam ‘Ikon’ verwijst naar de tijd en toewijding die nodig zijn om deze passito-stijl te creëren: een wijn die langzaam is gevormd en gerijpt tot pure finesse.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van Verdicchio’s natuurlijke frisheid met de rijke zoetheid van de passito-methode. Het resultaat is een zachte, omhullende wijn met een verfijnd aroma van citrus, snoepgoed en exotisch fruit, zonder log of stroperig te worden. Verdicchio dei Castelli di Jesi heeft een lange geschiedenis als hoogwaardige witte wijn uit de Marche, en in passito-vorm toont de druif een andere, luxueuze kant: complex, intens en verrassend lang houdbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ikon een diepe goudgele tot amberachtige kleur, met glanzende reflecties die verraadden dat het om een geconcentreerde dessertwijn gaat. De viscositeit is duidelijk zichtbaar; de wijn vormt trage, rijke tranen langs de rand van het glas.\n\nIn de neus is de wijn expressief en uitnodigend: tonen van gekonfijte citrus (gekonfijte citroenschil, sinaasappelbloesem), zacht karamelsnoep, acaciahoning en noten van exotisch fruit zoals mango en ananas. Een subtiele florale toets en een hint van amandel en gedroogde abrikoos voegen diepte toe.\n\nOp de tong is Ikon zacht, romig en omhullend, met een weelderige zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door Verdicchio’s kenmerkende frisse zuurgraad. Smaaklagen van sinaasappelcurd, honing, gedroogde abrikozen, gekonfijte citroenschil en licht kruidige nuances komen terug, met een lange, verfijnde afdronk waarin citrus en exotisch fruit blijven nazinderen. Ondanks zijn zoetheid blijft de wijn levendig en elegant, nooit log.\n\nDe 2017-vintage heeft nu een mooie drinkrijpheid bereikt, maar dankzij de concentratie, de zuren en het suikergehalte heeft deze passito nog enkele jaren mooi bewaringspotentieel. Bij correcte kelderbewaring kan de complexiteit zich verder ontwikkelen richting meer honingachtige, nootachtige en gedroogd-fruitaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor CasalFarneto Ikon komen uit de heuvels van de Castelli di Jesi, in de Marche, waar Verdicchio optimaal rijpt op hellingen met goede blootstelling aan zon en ventilatie. De bodems zijn overwegend kalkhoudend en kleihoudend, wat bijdraagt aan zowel structuur als frisheid in de wijn, zelfs in deze geconcentreerde passito-stijl.\n\nDe Verdicchio-druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment en vervolgens geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. Voor de passito-methode worden de trossen gedurende een bepaalde periode gedroogd (traditioneel op rekken of in goed geventileerde ruimtes), zodat water verdampt en de smaakstoffen, suikers en zuren zich concentreren. Na het drogen worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie om de aroma’s en frisheid te behouden. De opvoeding vindt doorgaans plaats in roestvrij staal en\/of een combinatie met hout, om een balans te vinden tussen zuiverheid van het fruit en extra complexiteit, voordat de wijn wordt gebotteld in halve flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze passito is een uitstekende partner voor klassieke desserts als crème brûlée, citroentaart, amandeltaart, panna cotta met citrus of desserts op basis van exotisch fruit. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) en harde, licht gerijpte kazen passen mooi bij de zoet-frisse balans van Ikon. Voor een eenvoudiger, maar luxueus moment is hij ook heerlijk bij cantucci, amandelkoekjes of gewoon als meditatiewijn na de maaltijd.\n\nServeer deze wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C. Zo komen zowel de zoetheid als de frisse zuren mooi naar voren zonder dat de aroma’s gesloten worden. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas om te openen is aan te raden. Gebruik bij voorkeur een klein dessertwijnglas of een tulpvormig glas om de complexe geuren optimaal te concentreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasalFarneto is een wijnhuis uit de regio Marche dat zich sterk heeft gespecialiseerd in Verdicchio en daarmee een belangrijke naam is geworden binnen de appellatie Verdicchio dei Castelli di Jesi. Gelegen tussen wijngaarden en bosrijke zones, combineert het domein moderne oenologie met respect voor het terroir en de lokale tradities. Met een focus op kwaliteit – van frisse, minerale Verdicchio’s tot meer experimentele stijlen zoals deze passito – heeft CasalFarneto zich ontwikkeld tot een referentieproducent die de veelzijdigheid van de Verdicchio-druif laat zien. Wijnen als Ikon onderstrepen de ambitie van het huis om wijnen te maken met karakter, elegantie en een duidelijk regionaal stempel.\u003c\/p\u003e","brand":"CasalFarneto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687455875,"sku":"XW-49173","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/casalfarneto-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-passito-ikon-0375l-2017-0.png?v=1773727696"},{"product_id":"castello-banfi-moscadello-di-montalcino-florus-vendemmia-tardiva-05l-2020","title":"Castello Banfi Moscadello di Montalcino Florus Vendemmia Tardiva 0.5L 2020","description":"\u003cp\u003eCastello Banfi Moscadello di Montalcino Florus Vendemmia Tardiva 2020 is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Toscane, gebotteld in een elegante 0,5L fles. Deze historische zoete wijn uit Montalcino combineert een intens aromatisch profiel met een levendige, verfrissende zuurgraad. Het resultaat is een wijn die zowel bij een feestelijk dessert als solo na de maaltijd schittert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Florus zich goudgeel met lichte amberaccenten, een kleur die direct doet vermoeden dat het om een geconcentreerde, laat geoogste wijn gaat. De neus is expressief en verleidelijk: rijpe abrikozen, gekonfijte citrus, oranjebloesem en acaciahoning komen naar voren, aangevuld met hints van gedroogde vijgen, witte perzik en een subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn rijk en fluwelig, maar nooit log: het zoet is mooi in balans met een frisse, bijna ziltige mineraliteit uit het Montalcino-terroir. Smaaklagen van tropisch fruit, marmelade, bloesemhoning en een vleugje amandel zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk. De stevige zuurgraad geeft de wijn spanning en maakt hem verrassend doordrinkbaar voor een dessertwijn. Deze 2020 heeft potentieel om zich in de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de honing- en notentonen zich nog dieper zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscadello di Montalcino is een van de oudste historische wijnen van Toscane, en Banfi haalt de druiven voor Florus uit geselecteerde wijngaarden rond Montalcino, waar de wijngaarden profiteren van een mix van klei- en kalkhoudende bodems en een verkoelend briesje uit de heuvels. De Moscato Bianco (Moscato Reale) druiven worden laat geoogst (vendemmia tardiva), zodat ze een hogere concentratie aan suikers en aroma’s ontwikkelen. De pluk gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na zachte persing volgt een langzame, gekoelde vergisting om het delicate, aromatische karakter van Moscato maximaal te bewaren. De wijn rijpt vervolgens verder op tank en\/of vat (afhankelijk van de jaargang en huisstijl), om structuur, complexiteit en balans tussen zoet en zuur te verfijnen voordat hij in de kenmerkende 0,5L fles wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moscadello di Montalcino Florus is een uitstekende partner bij klassieke desserts als panna cotta, citroen- of abrikozengebak, fruitige taarten, amandelkoekjes (cantucci) en milde, romige kazen zoals mascarpone of jonge pecorino. Ook heerlijk bij paté, foie gras of simpelweg een schaal vers zomerfruit. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische weelde maximaal tot hun recht komen. Decanteren is in de regel niet nodig; schenk de wijn direct uit de fles in niet te grote, tulpvormige glazen om de verfijnde geuren mooi te concentreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBanfi, officieel Castello Banfi, is een van de meest invloedrijke en toonaangevende producenten in Montalcino en heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van de streek. Het domein werd in de jaren 70 opgericht door de Italo-Amerikaanse familie Mariani en is uitgegroeid tot een van de meest vooruitstrevende wijnbedrijven in Toscane, met een sterke focus op onderzoek, kwaliteit en duurzaamheid. Naast hun beroemde Brunello di Montalcino heeft Banfi zich altijd ingezet voor het behoud en de herwaardering van historische lokale wijnen, waaronder Moscadello di Montalcino. Hun werk aan klonale selectie, terroironderzoek en moderne, maar respectvolle vinificatietechnieken heeft hen talloze onderscheidingen opgeleverd en maakt Banfi tot een referentieproducent voor wie de traditie van Montalcino in een hedendaagse, verfijnde stijl wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688471683,"sku":"XW-52970","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-banfi-moscadello-di-montalcino-florus-vendemmia-tardiva-05l-2020-0.png?v=1773742992"},{"product_id":"corte-giara-recioto-05l-2022","title":"Corte Giara Recioto 0.5L 2022","description":"\u003cp\u003eCorte Giara Recioto 2022 (0,5L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Veneto, gemaakt door Corte Giara – het tweede label van het gerenommeerde huis Allegrini. Deze Recioto is fluwelig zoet, maar behoudt een mooie frisheid, waardoor hij zowel bij dessert als als meditatiewijn tot zijn recht komt. Een ideale keuze voor wie een klassieke, Italiaanse zoete wijn zoekt met diepgang en karakter.\n\nRecioto geldt als een van de oudste wijnstijlen ter wereld en vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd. In tegenstelling tot moderne likeurwijnen wordt de zoetheid hier verkregen door het indrogen van de druiven en het natuurlijk stoppen van de gisting, niet door versterking met alcohol. Dit maakt het tot een unieke, pure expressie van terroir en traditie, die perfect past bij bijzondere momenten en feestelijke gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corte Giara Recioto 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, bijna inktachtig aan de kern – typisch voor deze geconcentreerde stijl. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: dikke, trage tranen aan het glas verraden het rijke suiker- en alcoholgehalte.\n\nHet bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, viooltjes en een vleugje pure chocolade. Subtiele hints van specerijen (kaneel, kruidnagel) en een toets zoethout zorgen voor extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is deze Recioto zijdezacht en vol, met een weelderige zoetheid die mooi wordt gecompenseerd door frisse zuren. Smaken van amarena-kers, gedroogd rood fruit, cacao, honing en een hint van karamel lopen naadloos in elkaar over. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, en geven structuur zonder hoekigheid. De afdronk is lang, warm en fruitig, met een aangename bittersoepele toets die doet denken aan pure chocolade.\n\nDankzij zijn geconcentreerde structuur en suikergehalte heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker, constante temperatuur) kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar meer gedroogd fruit, kruiden en complexe tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Corte Giara Recioto komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella in Veneto, gekenmerkt door kalkrijke en vulkanische bodems die zorgen voor zowel concentratie als frisheid in de wijn. De belangrijkste rassen zijn typisch voor de regio, met een nadruk op Corvina en Rondinella, soms aangevuld met lokale variëteiten. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na de oogst worden ze gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. De vergisting verloopt vervolgens traag, bij gecontroleerde temperaturen, tot de natuurlijke restsuikers het gewenste zoetheidsniveau bereiken en de gisting stopt. De wijn rijpt aansluitend verder op tank en\/of hout, zodat hij zijn typische fluwelige textuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto is een uitstekende begeleider van rijke chocolade-desserts, flourless chocolate cake, tiramisù, panna cotta met rood fruit en desserts op basis van kersen of pruimen. Ook bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce) of krachtige halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht, dankzij het samenspel tussen zoetheid en zoutigheid. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische complexiteit ten volle te laten spreken. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een klein karafje of eenvoudigweg in het glas volstaat om de wijn te openen, vooral bij jonge jaargangen zoals 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Giara is het ‘satelliet’-project van de beroemde familie Allegrini, een van de meest toonaangevende producenten in de Valpolicella. Opgericht om wijnen te maken die toegankelijker geprijsd zijn, maar nog steeds de signatuur, precisie en terroir-expressie van Allegrini dragen. Vanuit hun basis in de Veneto-regio heeft de familie een grote rol gespeeld in de modernisering en internationale reputatie van Valpolicella, Amarone en Recioto. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun combinatie van traditionele technieken (zoals appassimento) en moderne keldertechnologie, wat resulteert in schone, expressieve en betrouwbare flessen die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695254659,"sku":"XW-51493","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corte-giara-recioto-05l-2022-0.png?v=1773734797"},{"product_id":"dettori-badde-nigolosu-romangia-bianco-moscadeddu-2020","title":"Dettori Badde Nigolosu Romangia Bianco Moscadeddu 2020","description":"\u003cp\u003eDettori Badde Nigolosu Romangia Bianco Moscadeddu 2020 is een karaktervolle dessertwijn uit het noorden van Sardinië, gemaakt van de aromatische Moscato Bianco\/Moscato Reale. Dit is geen standaard zoete wijn, maar een puur en authentiek Sardijns terroirexpressie, met opvallende diepte en fraîcheur. Perfect voor liefhebbers van ambachtelijk gemaakte dessertwijnen met een uitgesproken persoonlijkheid.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn natuurlijke, minimale interventiestijl: laag in opbrengst, met geconcentreerde druiven en een vinificatie die de druif en het terroir centraal zet. Moscadeddu is Dettori’s interpretatie van traditionele, zoete Romangia-wijnen, geïnspireerd op oude lokale methodes maar gemaakt met moderne precisie en respect voor de natuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Moscadeddu 2020 een diepe, goudgele tot amberachtige kleur, met strogele schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar concentratie en rijpheid. Bij het walsen blijven langzame, olieachtige tranen aan het glas kleven, wat het rijke, volle karakter verraadt.\n\nHet bouquet is intens en complex: rijpe abrikoos, gekonfijte citrusschil, sinaasappelbloesem en acaciahoning worden ondersteund door hints van gedroogde vijgen, kamille, mediterrane kruiden en een lichte ziltigheid die typisch is voor Romangia. In de mond is de wijn vol, weelderig en fluweelzacht, met een geconcentreerde zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige, frisse zuurgraad. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, mandarinschilletjes, honing, gele pruim en subtiele specerijen (zoals saffraan en witte peper) lopen door in een zeer lange, harmonieuze afdronk met een licht hartige, minerale toets. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft Moscadeddu 2020 een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich gemakkelijk nog 8–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij hij meer honingachtige en notige tonen zal ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Dettori liggen in Badde Nigolosu, in de subregio Romangia, in het noordwesten van Sardinië. Het is een heuvelachtig gebied met kalk- en zandrijke bodems, een mediterraan klimaat en constante zeebries, wat zorgt voor gezonde druiven en een duidelijke minerale signatuur in de wijn. De Moscato-druiven worden met de hand geplukt, vaak laat in het seizoen, wanneer ze maximale aromatische rijpheid en concentratie hebben bereikt. In sommige jaren wordt een deel van de druiven licht ingedroogd om de smaak en het suikergehalte natuurlijk te concentreren. In de kelder werkt Dettori met een minimale interventiebenadering: spontane vergisting met inheemse gisten, geen onnodige klaring of filtering en een zeer terughoudend gebruik van additieven. De wijn rijpt vervolgens rustig in neutrale vaten of kuipen, zodat de pure expressie van Moscato en het Romangia-terroir bewaard blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een ideale partner voor verfijnde desserts op basis van steenfruit (abrikoostaart, perzik clafoutis), citrustartelette, panna cotta met citrus of honing, maar ook bij blauwe kazen zoals Gorgonzola of Roquefort komt hij schitterend tot zijn recht. Probeer hem ook eens bij halfharde, licht gerijpte kazen of bij eenvoudige desserts met amandel, zoals cantucci of amandelcake. Serveer Moscadeddu 2020 licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid mooi tot hun recht komen. Karafiseren is meestal niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles een kwartiertje voor het schenken te openen zodat de wijn zich volledig kan ontplooien in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenute Dettori is een familiebedrijf in Romangia, een van de meest karaktervolle maar minder bekende wijngebieden van Sardinië. De familie Dettori werkt al generaties lang in Badde Nigolosu en heeft zich toegelegd op authentieke, terroirgedreven wijnen die de lokale druivenrassen en tradities centraal zetten. De producent geldt als een van de voortrekkers van natuurlijke, minimale interventiewijnen op het eiland, met een sterke focus op biologische of biodynamisch geïnspireerde wijngaardpraktijken en spontane vergisting in de kelder. Door deze benadering heeft Dettori internationaal erkenning gekregen onder fijnproevers en sommeliers, en wordt het domein gezien als een referentie voor pure en expressieve Sardijnse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dettori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349697450115,"sku":"XW-40595","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dettori-badde-nigolosu-romangia-bianco-moscadeddu-2020-0.jpg?v=1773696358"},{"product_id":"domaine-belargus-coteaux-du-layon-chaume-1er-cru-echarderie-2018","title":"Domaine Belargus Echarderie Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Belargus Coteaux du Layon Chaume 1er Cru Echarderie 2018 is een verfijnde dessertwijn die de grootsheid van Chenin Blanc uit de Loire op zijn zoetst laat zien. Deze premier cru uit Chaume combineert weelderige rijkdom met een opvallende frisheid, waardoor hij zowel nu al betovert als prachtig kan ouderen. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar complexiteit, finesse en een duidelijke expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe goudgele kleur met amberachtige schitteringen, een eerste hint naar de concentratie en rijpheid van de druiven. In de neus stijgen intense aroma’s op van gekonfijte citroen, rijpe abrikoos, perzik en kweepeer, aangevuld met acaciahoning, sinaasappelschil, kamille en subtiele tonen van brioche, amandel en natte leisteen.\n\nOp de tong is de Echarderie rijk, gelaagd en fluwelig, met een geconcentreerde zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door levendige zuren – een kenmerk van grote Chenin Blanc uit de Loire. Smaaklagen van tropisch fruit, gedroogde abrikoos, honing, saffraan en lichte karamel worden ondersteund door een minerale ruggengraat en een lange, ziltig-frisse finale. De 2018 heeft nu al een indrukwekkende harmonie, maar beschikt tevens over een aanzienlijk bewaarpotentieel: goed bewaard kan deze wijn zich gedurende 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen, waarbij tonen van gedroogd fruit, noten en wasachtige complexiteit steeds nadrukkelijker naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Echarderie is afkomstig van steile hellingen in Chaume, in de Coteaux du Layon, waar de wijngaarden profiteren van het milde microklimaat langs de Loire en de nabijgelegen Layon-rivier. De ondergrond bestaat uit donkere leisteen en schist (het zogeheten ‘Anjou Noir’), die zorgt voor een uitgesproken minerale signatuur en een natuurlijke concentratie in de druiven. De Chenin Blanc wordt met de hand geoogst in meerdere selectieve plukrondes (tries), waarbij uitsluitend botrytisdruiven en laat-rijpe trossen worden geselecteerd om maximale aromatische rijkdom en suikerconcentratie te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak deels in grote eiken vaten en\/of gebruikte barriques, om complexiteit en textuur toe te voegen zonder het hout te laten domineren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lies, wat bijdraagt aan romigheid, diepte en extra nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Coteaux du Layon Chaume 1er Cru is een perfecte partner voor rijke desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin, abrikozen- of perziktaart, crème brûlée of een citroentaart met meringue. Hij komt eveneens prachtig tot zijn recht bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Fourme d’Ambert) of een selectie harde, gerijpte kazen, en kan zelfs als meditatiewijn op zichzelf worden geserveerd na de maaltijd. Schenk bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting in een klein karafje of gewoon wat tijd in het glas helpt de wijn zich volledig te openen, vooral als hij nog relatief jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Belargus is een relatief jonge, ambitieuze producent in de Loire die in korte tijd een reputatie heeft opgebouwd voor uiterst precieze, terroirgedreven wijnen van Chenin Blanc. Het domein concentreert zich op de grote zoete en droge terroirs van Anjou Noir, met een bijzondere focus op historische crus als Quarts-de-Chaume en Chaume. Onder leiding van een visionaire eigenaar en een ervaren team werkt Belargus biologisch en biodynamisch, met een sterke nadruk op lage opbrengsten, handmatige selectie en minimale interventie in de kelder. Ondanks zijn korte geschiedenis wordt het domein al gezien als één van de nieuwe referenties in de regio, met wijnen die internationaal geprezen worden om hun diepte, finesse en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Belargus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698793603,"sku":"XW-48420","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-belargus-echarderie-coteaux-du-layon-chaume-1er-cru-2018-0.png?v=1773723878"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2020 in halve fles (0,375 L) is een rijke, fluweelzoete dessertwijn uit het hart van de Valpolicella Classica in Veneto. Gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij alleen de meest rijpe druiven langdurig worden gedroogd, levert deze Recioto een geconcentreerde, weelderige smaakbeleving. Deze wijn wordt gezien als de historische voorloper van Amarone en gaat met zijn oorsprong terug tot de tijd van de oude Romeinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Recioto een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge en geconcentreerde zoete rode wijn. De neus is expressief en verfijnd, met tonen van ingedroogde kersen, pruimen, zwarte kersenconfituur, gedroogde vijgen en rozijnen, aangevuld met nuances van cacao, vanille, zoete kruiden en een vleugje viooltjes.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en vol, met een fluwelige textuur en een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuren. Rijpe kersen, zwarte bessen, gedroogd fruit en een beetje chocolade en specerijen geven diepte en lengte. De tannines zijn zacht en afgerond, wat bijdraagt aan het romige mondgevoel. Dankzij de goede structuur en concentratie heeft deze 2020 nog mooie ontwikkeling voor zich; hij kan zich bij correcte bewaring nog 8–12 jaar verder verfijnen, waarbij de zoete fruittonen zich ontwikkelen richting meer gedroogd fruit, tabak en balsamische nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella Classica, met kalkrijke, goed drainerende bodems en optimale blootstelling aan zon en ventilatie. Alleen perfect rijpe trossen van inheemse rassen zoals Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens op droge, goed geventileerde ruimtes (fruttai) te drogen gelegd. Tijdens deze natuurlijke droging verliezen de druiven water en concentreren suikers, aroma’s en zuren. Na enkele maanden appassimento worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, gecontroleerde gisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om zo het kenmerkende zoetgehalte van Recioto te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder op vat en in de fles om zijn complexiteit en balans volledig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto della Valpolicella Classico is een ideale partner voor rijke desserts op basis van pure chocolade, chocoladetaart, flourless chocolate cake, tiramisu, panna cotta met rood fruit, of klassieke Italiaanse cantucci. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce), oude harde kazen of als meditatiewijn zonder begeleiding. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische intensiteit en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een klein karafje of ruim glas helpt de wijn zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella Classica. Vanuit Negrar hebben zij een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en bekendheid van wijnen als Recioto en later Amarone, waarbij ze traditie combineren met moderne kennis van wijnbouw en vinificatie. Hun wijnen, waaronder deze Recioto della Valpolicella Classico, worden veelvuldig onderscheiden in internationale gidsen en proeverijen en gelden als referentie voor de regio: authentiek Valpolicella, met respect voor terroir, druivenrassen en de eeuwenoude appassimento-cultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703807107,"sku":"XW-51317","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020-0.png?v=1773734761"},{"product_id":"domaines-schlumberger-gewurztraminer-vendage-tardives-cuvee-christine-2018","title":"Domaines Schlumberger Gewurztraminer Vendage Tardives Cuvee Christine 2018","description":"\u003cp\u003eDomaines Schlumberger Gewurztraminer Vendange Tardive Cuvée Christine 2018 is een weelderige dessertwijn uit het hart van de Elzas, gemaakt van laat geoogste, overrijpe druiven. Deze cuvée combineert intens aromatisch fruit met een verfijnde zoet-zuurbalans, waardoor hij zowel verleidelijk als elegant blijft. Vendange Tardive-wijnen uit de Elzas zijn zeldzaam en strikt gereguleerd; Cuvée Christine geldt als een toonbeeld van wat Gewurztraminer op topniveau kan bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, fonkelende goudgele kleur met amberachtige reflecties, typisch voor een rijpe Vendange Tardive. De neus is opvallend expressief: rozenblaadjes, lychee, rijpe mango en gekonfijte sinaasappelschil, aangevuld met honing, kruidnagel, gember en een vleugje exotische specerijen. Een hint van marsepein en gedroogde abrikoos zorgt voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de Cuvée Christine 2018 rijk en fluweelzacht, met een geconcentreerde zoetheid die nooit log wordt dankzij een frisse, sappige zuurgraad. Smaaklagen van tropisch fruit, rozen en gekonfijt steenfruit ontwikkelen zich langzaam, gevolgd door subtiele kruidigheid en een lange, honingachtige afdronk. De structuur en het suikergehalte geven deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; bij goede kelderomstandigheden kan hij zich nog zeker 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en meer tertiaire aroma’s van karamel, gedroogd fruit en specerijen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Vendange Tardive komen van steile, hooggelegen wijngaarden in de Elzas, waar de bodem gedomineerd wordt door een complexe mix van zandsteen, klei en kalk. Dit terroir geeft de Gewurztraminer zowel aromatische intensiteit als een zekere ruggengraat. De druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst, pas wanneer ze sterk zijn ingedroogd en extra geconcentreerd door edele rot of natuurlijke indroging. Strenge selectie in de wijngaard zorgt ervoor dat alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt. In de kelder volgt een zachte persing om de delicate aroma’s te behouden, waarna een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens op tanks (en deels op cuves) om zijn pure fruitexpressie en zoet-zuurharmonie te bewaren, alvorens hij na enkele maanden flesrijping wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een uitstekende partner voor foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne, en rijke patés. Ook bij exotische desserts met mango, ananas, passievrucht of een klassieke tarte tatin en crème brûlée komt hij prachtig tot zijn recht. Als contrast werkt hij bovendien verrassend goed bij pittige Aziatische gerechten (Thaise curry, kruidige Indiase schotels) dankzij zijn zoetheid en aromatische intensiteit. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te behouden en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten op voorhand te openen zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Schlumberger is een van de historische topdomeinen van de Elzas, gevestigd in Guebwiller en al sinds de 19e eeuw in familiehanden. Met een indrukwekkend areaal aan eigen wijngaarden, waaronder een groot aandeel steile terrassen en gerenommeerde Grands Crus, behoort het huis tot de belangrijkste referenties van de regio. De familie staat bekend om haar nauwgezette wijngaardbeheer, focus op lage rendementen en respect voor het terroir. Hun Vendange Tardive-wijnen, waaronder de Cuvée Christine, hebben internationaal veel erkenning gekregen en gelden als benchmark voor edelzoete Gewurztraminer uit de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaines Schlumberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703839875,"sku":"XW-54672","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaines-schlumberger-gewurztraminer-vendage-tardives-cuvee-christine-2018-0.png?v=1773750929"},{"product_id":"fernando-de-castilla-sherry-px-pedro-ximenez","title":"Fernando de Castilla Sherry PX Pedro Ximenez","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla Sherry PX Pedro Ximénez is een weelderige dessertwijn uit het hart van Andalusië, gemaakt van de iconische Pedro Ximénez-druif. Deze intens zoete sherry is een ware traktatie voor liefhebbers van geconcentreerde, bijna likeurachtige wijnen met enorme diepte. Dankzij het traditionele solera-systeem biedt elke fles een constante stijl en uitzonderlijke complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze PX zich bijna ondoorzichtig donkerbruin tot mahonie, met een stroperige textuur die langzaam langs de rand van het glas loopt. De neus is uitbundig en verleidelijk: aroma’s van rozijnen, gedroogde vijgen, dadels, melasse en karamel, aangevuld met tonen van pure chocolade, koffie, zoethout en een vleugje gebrande noten.\n\nIn de mond is de wijn extreem rijk en zoet, maar met voldoende zuren om niet log te worden. De smaak is geconcentreerd en lagenvol: rozijnenbrood, vijgenjam, stroop, cacao, geroosterde noten en een hint van sinaasappelschil en specerijen. De afdronk is zeer lang, fluwelig en blijft minutenlang hangen. Door de versterkte stijl en de solera-opvoeding heeft deze sherry een indrukwekkend rijpingspotentieel; een geopende fles houdt zich, goed afgesloten en koel bewaard, nog weken tot maanden stabiel, terwijl ongeopend jarenlang kan doorgroeien in complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pedro Ximénez komt uit Andalusië, waar het warme, zonovergoten klimaat en kalkrijke bodems ideaal zijn voor het drogen en concentreren van de druiven. De rijpe PX-druiven worden na de oogst vaak in de zon gedroogd (asoleo), zodat het vocht verdampt en de suikers en aroma’s sterk geconcentreerd raken. Vervolgens wordt de most gefermenteerd tot het gewenste niveau en versterkt met wijnalcohol. De rijping vindt plaats volgens het traditionele solera- en criadera-systeem: wijnen van verschillende jaren worden in lagen vaten (veelal Amerikaanse eik van ca. 550 liter) met elkaar vermengd. Steeds wordt slechts een deel uit de oudste laag getrokken en aangevuld met jongere wijn, waardoor een constante stijl en een diepe, ontwikkelde smaakstructuur ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFernando de Castilla PX is een droompartner voor rijke desserts: denk aan chocoladetaart, fondant au chocolat, tiramisu, brownies, desserts op basis van karamel of koffie, en vanille-ijs (een scheutje PX erover werkt bijna als een saus). Ook bij blauwe kazen, oude harde kazen of notendesserts doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–14 °C, zodat de aroma’s mooi openkomen zonder dat de wijn te zwaar aanvoelt. Decanteren is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas ademen zorgt ervoor dat de geurintensiteit nog beter tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Fernando de Castilla, volledig Rey Fernando de Castilla, is een gerespecteerde sherryproducent in Jerez die zich toelegt op hoogkwalitatieve, ambachtelijke sherry’s. Het huis bouwde zijn reputatie op door te focussen op verfijning en puurheid, in plaats van massa. Met zorgvuldig beheerde solera-systemen en een sterke nadruk op traditionele methoden geldt Fernando de Castilla als een referentie voor veeleisende liefhebbers en sommeliers wereldwijd. Hun PX-sherry’s staan bekend om hun uitzonderlijke concentratie, balans en authenticiteit, en benadrukken het unieke karakter van Andalusië als bakermat van grote versterkte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708361859,"sku":"XW-3749","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fernando-de-castilla-sherry-px-pedro-ximenez-0.png?v=1773661132"},{"product_id":"florio-donna-franca-vino-liquoroso-marsala-superiore-riserva-semisecco-ambra-05l","title":"Florio Donna Franca Vino Liquoroso Marsala Superiore Riserva Semisecco Ambra 0.5L","description":"\u003cp\u003eFlorio Donna Franca Marsala Superiore Riserva Semisecco Ambra is een iconische dessertwijn van Sicilië: rijk, gelaagd en uitgesproken meditatief. Deze versterkte wijn is vernoemd naar Donna Franca Florio, de elegante en invloedrijke dame die in de 19e eeuw symbool stond voor de grandeur van Marsala. In het glas verenigt deze wijn zon, zee en traditie in een intens, amberkleurig geheel dat zowel liefhebbers als kenners weet te verleiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Donna Franca een diepe amberkleur met koper- en goudreflecties, stroperig en traag tranend langs de rand van het glas – een duidelijke hint naar de concentratie. De neus is complex en weelderig, met lagen van gedroogde vijg, dadel, rozijn en sinaasappelschil, verweven met tonen van karamel, toffee, zoete tabak, kaneel en andere warme specerijen.\n\nIn de mond is de wijn halfzoet (semisecco), fluweelzacht en rond, met een prachtige balans tussen zoetheid, warmte van de alcohol en een fijne, ziltige frisheid van de zee. Smaaklagen van gedroogd fruit, noten, vanille en lichte houttonen lopen naadloos in elkaar over en monden uit in een lange, aanhoudende afdronk met een subtiele bittersinaasappel- en kruidenfinale. Dankzij zijn geconcentreerde stijl en versterking heeft deze Marsala een uitstekend bewaarpotentieel; goed opgeslagen kan hij nog vele jaren aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsala vindt zijn herkomst in de zonovergoten wijngaarden rondom de stad Marsala in het westen van Sicilië, waar kalkrijke bodems, warme dagen en verkoelende zeewinden zorgen voor optimale rijping en concentratie. De druiven worden doorgaans laat en zorgvuldig met de hand geoogst om maximale rijpheid en aromatische intensiteit te bereiken. Na de vergisting wordt de wijn versterkt met wijnalcohol en ondergaat hij een langdurige rijping op houten vaten, vaak in een solera-achtige opzet, waarbij verschillende jaargangen worden geblend. Dit langdurige oxidatieve rijpingsproces geeft Donna Franca zijn kenmerkende amberkleur, zijn gelaagde aroma’s van gedroogd fruit en specerijen, en zijn indrukwekkende diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDonna Franca is een uitstekende partner bij rijke desserts zoals tiramisù, crème brûlée, panna cotta met karamel, amandelgebak (bijvoorbeeld cantucci), gedroogd fruit en notentaarten. Hij combineert ook prachtig met krachtige, oude harde kazen, blauwe kaas of een plateau met noten en vijgen. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot uiting komen. Een korte beluchting in een klein karafje of eenvoudigweg even laten openen in het glas helpt de aroma’s zich volledig te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Florio, opgericht in 1833 in Marsala, behoort tot de historische huizen die de naam Marsala wereldwijd op de kaart hebben gezet. In de 19e en vroege 20e eeuw was de familie Florio een van de meest invloedrijke dynastieën van Sicilië, zowel economisch als cultureel, en hun wijnen werden geserveerd aan hoven en in salons door heel Europa. Tegenwoordig geldt Florio nog steeds als een van de referentieproducenten van hoogwaardige Marsala, bekend om hun nauwgezette selectie, lange rijping en karaktervolle stijlen zoals Donna Franca. Hun wijnen spelen een belangrijke rol in het levend houden én vernieuwen van de Marsala-traditie in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Florio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349709541507,"sku":"XW-12276","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/florio-donna-franca-vino-liquoroso-marsala-superiore-riserva-semisecco-ambra-05l-0.png?v=1773668966"},{"product_id":"fuleky-tokaji-aszu-6-puttonyos-05l-2007","title":"Fuleky Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0.5L 2007","description":"\u003cp\u003eDe Fuleky Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2007 is een iconische dessertwijn uit het hart van Tokaj, waar edele rotting en vakmanschap samenkomen in een glas. Deze 6 Puttonyos-uitvoering behoort tot de rijkste en meest geconcentreerde stijlen Tokaji Aszú, met een indrukwekkende balans tussen zoetheid en levendige zuren. De jaargang 2007 staat in Tokaj bekend als een uitstekend jaar voor Aszú-wijnen, met perfect rijpe en zorgvuldig geselecteerde bessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Tokaji Aszú een diepe goud- tot ambergele kleur met koperachtige schakeringen, een teken van rijping en hoge concentratie. In de neus opent hij intens en complex: aroma’s van gedroogde abrikozen, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijte citrus worden ondersteund door tonen van saffraan, kamille, dadels en een subtiele toets van noten en fijne oxidatieve tonen.\n\nOp de tong is de wijn fluweelzacht en geconcentreerd, met een rijke zoetheid die prachtig in evenwicht wordt gebracht door de karakteristieke, frisse zuren van Furmint. Laag op laag ontvouwen zich smaken van abrikozenjam, honing, sinaasappelzeste, gekaramelliseerde appel, rozijnen en een hint van thee en kruiden. De afdronk is uiterst lang, honingachtig en mineraal getint, met een lichte ziltigheid en een fijne bitterheid van sinaasappelschil die voor extra spanning zorgt. Deze 2007 heeft nu een prachtig ontwikkeld bouquet, maar heeft – mits goed bewaard – nog vele jaren tot zelfs decennia aan verdere evolutie in zich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Füleky liggen in Tokaj-Hegyalja, een historisch wijngebied met vulkanische bodems, löss en klei, perfect voor het ontwikkelen van edele rotting (Botrytis cinerea). De Furmint-druiven voor deze Aszú worden met de hand geoogst, waarbij uitsluitend de door botrytis aangetaste, ingedroogde bessen één voor één worden geselecteerd. Deze uiterst arbeidsintensieve pluk vormt de basis voor de ‘puttonyos’-traditie. De Aszú-bessen worden geweekt in een basiswijn of most, waarna een langzame persing en vergisting volgt. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in traditionele, kleine Hongaarse eikenhouten vaten in koele, vochtige kelders, waar de karakteristieke Tokaji-complexiteit en verfijning zich ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Tokaji Aszú 6 Puttonyos is een klassieke begeleider van rijke desserts: denk aan tarte tatin, crème brûlée, noten- en amandeltaart, patisserie met abrikoos of sinaasappel en blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Ook foie gras – zowel als voorgerecht als bij een luxe brunch – is een uitmuntende combinatie. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid tot hun recht komen. Een korte beluchting in een klein karafje kan oudere flessen helpen om hun aroma’s nog beter open te stellen, maar decanteren is vooral voorzichtig en kort aan te raden om de delicate nuances niet te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFüleky is een gerespecteerd domein in Tokaj-Hegyalja dat zich toelegt op het combineren van eeuwenoude Tokaji-tradities met moderne wijnbouwtechnieken. De geschiedenis van Tokaj als wijnregio gaat terug tot de 17e eeuw, toen Tokaji Aszú al aan Europese hoven werd geschonken en de bijnaam ‘wijn der koningen, koning der wijnen’ kreeg. Füleky speelt in de moderne tijd een prominente rol in het herbevestigen van de topkwaliteit van Tokaji op het wereldtoneel. Met zorgvuldig beheerde wijngaarden op enkele van de beste terroirs in de regio en een sterke focus op Furmint en Aszú-productie, heeft het huis diverse onderscheidingen en hoge internationale beoordelingen vergaard, waarmee het zich stevig tussen de referentieproducenten van Tokaj heeft gevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Füleky","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712031875,"sku":"XW-18722","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fuleky-tokaji-aszu-6-puttonyos-05l-2007-0.jpg?v=1773672862"},{"product_id":"grahams-porto-tawny-10-years-old","title":"Graham's Porto Tawny 10 Years Old","description":"\u003cp\u003eGraham's 10 Year Old Tawny Port is een verfijnde dessertwijn die de kunst van het langdurig rijpen in hout prachtig laat zien. Na een decennium in kleine eiken vaten presenteert deze port zich als een harmonieuze balans tussen rijp fruit, notige complexiteit en fluweelzachte structuur. Dit is een wijn voor liefhebbers die in elke slok de aandacht voor detail en vakmanschap willen proeven. \n\nWat deze 10 Years Old onderscheidt, is de perfecte middenweg tussen jeugdige frisheid en rijpe, oxidatieve charme: voldoende diepte en complexiteit, maar nog altijd levendig en verteerbaar. Graham’s staat bekend als een van de meest betrouwbare namen in de Douro, met een lange traditie in het maken van topkwaliteit Tawny Ports. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde wijnen uit verschillende jaren, gemiddeld tien jaar gerijpt, en is daarmee een moderne klassieker binnen de wereld van port.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Graham's 10 Year Old Tawny een diepe amberkleur met oranje en goudkoperen reflecties – een duidelijke aanwijzing voor de langdurige rijping op vat. De viscositeit is mooi zichtbaar langs de glaswand, wat duidt op concentratie en rijkdom.\n\nIn de neus komen direct verleidelijke aroma’s naar voren van gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde abrikoos, vijgen en rozijnen, omringd door tonen van geroosterde noten, karamel, toffee en een vleugje vanille en kaneel. Subtiele hints van honing, cederhout en een lichte kruidigheid geven extra diepgang.\n\nIn de mond is de wijn vol, zacht en zijdezacht, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuren. Smaken van gedroogd steenfruit, vijgen, noten en butterscotch wisselen elkaar af, ondersteund door subtiele tonen van koffie en pure chocolade. De textuur is rond en romig, zonder log te worden, en de afdronk is lang, warm en elegant, met een verfijnde, licht gekaramelliseerde toets. Hoewel deze Tawny nu heerlijk op dronk is, kan hij in de fles nog enkele jaren zijn complexiteit behouden; Tawny Port rijpt echter vooral op vat, dus hij is bedoeld om te genieten zodra hij gebotteld is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Graham's 10 Year Old Tawny Port komen uit het hart van de Douro-vallei, waar steile terrassen, arme schistbodems en hete zomers zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. Typische inheemse rassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão worden gebruikt om de uiteindelijke blend zijn diepgang en structuur te geven. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op de steile hellingen, vaak nog traditioneel gelagerd (gekneusd), om zoveel mogelijk kleur, smaak en tannine te extraheren. Na de vergisting, die vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol om de natuurlijke zoetheid te behouden, rijpen de wijnen langdurig in kleine eikenhouten vaten in de lodges van Graham’s in Vila Nova de Gaia. Voor de 10 Years Old selecteert de keldermeester wijnen van verschillende jaren, die gemiddeld tien jaar hebben gerijpt, en assembleert ze tot een consistente huisstijl met een kenmerkende balans tussen rijpheid, finesse en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraham's 10 Year Old Tawny Port is een uitstekende begeleider van desserts op basis van noten, karamel en gedroogd fruit – denk aan pecan pie, tarte tatin, dadeltaart of een klassieke crème brûlée. Hij past ook prachtig bij harde en halfharde kazen, oude cheddar, Manchego of een notige Comté, en vormt een verrassend mooie combinatie met foie gras of paté als luxueus aperitief. Serveer deze Tawny licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig voor een 10 Year Old Tawny, omdat hij helder van vat wordt gebotteld, maar een kwartiertje ademen in het glas maakt het bouquet nog expressiever.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraham’s, opgericht in 1820, is een van de meest gerenommeerde en gerespecteerde portproducenten in de Douro-regio. Al generaties lang staat het huis bekend om zijn focus op kwaliteit, met eigen topwijngaarden in de beste subregio’s van de Douro, zoals Quinta dos Malvedos. Graham’s speelde een belangrijke rol in de internationale reputatie van portwijn en wordt vaak geroemd om zowel zijn Vintage Ports als zijn uitstekende range aan Aged Tawnies. De 10 Year Old Tawny is een van hun vlaggenschip-wijnen in deze categorie en heeft door de jaren heen tal van hoge beoordelingen en onderscheidingen gekregen, wat de status van Graham’s als referentieproducent voor klassieke, traditionele Tawny Port alleen maar verder heeft versterkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Graham's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714686083,"sku":"XW-54676","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grahams-porto-tawny-10-years-old-0.png?v=1773750942"},{"product_id":"grand-tokaj-late-harvest-05l-2021","title":"Grand Tokaj Late Harvest 0.5L 2021","description":"\u003cp\u003eGrand Tokaj Late Harvest 2021 is een verleidelijke dessertwijn uit het hart van Tokaj-Hegyalja, gemaakt van de klassieke Furmint-druif. In deze halflege fles van 0,5L vind je een perfecte balans tussen zoetheid, frisheid en aromatische diepte, ideaal voor na het diner of bij een bijzonder moment. Late harvest Tokaji staat bekend om zijn rijke smaakconcentratie, en deze 2021 is daar een helder en modern voorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grand Tokaj Late Harvest een diepe strogele tot licht goudkleurige uitstraling, met een mooie viscositeit die langzaam langs de rand van het glas loopt. De neus is expressief en uitnodigend, met tonen van rijpe abrikozen, gekonfijte citrus, honing, kamillebloesem en een vleugje gedroogde perzik, ondersteund door subtiele minerale accenten die typisch zijn voor Tokaj.\n\nIn de mond is de wijn rijk en fluwelig, maar nooit log: de natuurlijke hoge zuren van Furmint zorgen voor spanning en frisheid. Je proeft lagen van honing, tropisch fruit, rijpe peer, sinaasappelschil en een hint van amandel of marsepein in de afdronk. De zoetheid is duidelijk aanwezig, maar prachtig in balans met de zuren, waardoor de wijn lang en verfrissend nablijft. Deze 2021 is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich met nog enkele jaren flesrijping (3–6 jaar vanaf de oogst) verder ontwikkelen, waarbij de honing- en notentonen zich zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTokaj-Hegyalja, in het noordoosten van Hongarije, staat op de UNESCO Werelderfgoedlijst en is beroemd om zijn vulkanische bodems en koele continentale klimaat. De Furmint-druiven voor deze late harvest worden langer aan de stok gelaten, zodat ze extra rijpheid en concentratie ontwikkelen; een deel kan aangetast zijn door edele rotting (Botrytis cinerea), wat de complexiteit verhoogt. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vindt een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie plaats om de aromatische frisheid te bewaren, waarbij de gisting wordt gestopt om restsuiker te behouden. De wijn rijpt vervolgens op tank en\/of vat (afhankelijk van de gekozen stijl) om de balans tussen fruit, zoetheid en frisheid te verfijnen voordat hij wordt gebotteld in de klassieke 0,5L-fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Tokaj Late Harvest 2021 is een veelzijdige dessertwijn die prachtig combineert met fruitige desserts zoals tarte tatin, citroenmeringuetaart, panna cotta met citrus of een klassieke crème brûlée. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Roquefort of Gorgonzola dolce) en halfharde, licht gerijpte kazen vormen een uitstekende match. Daarnaast doet hij het verrassend goed bij foie gras of hartige gerechten met een zoet-accent, zoals Aziatische keuken met milde kruiding. Serveer deze wijn gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de aromatische complexiteit mooi naar voren komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten openen versterkt de geurbeleving.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHoewel Tokaj historisch vooral bekendstaat om zijn traditionele producenten en coöperaties, sluit deze Grand Tokaj Late Harvest 2021 aan bij de moderne interpretatie van de regio: toegankelijker dan de zwaarste Aszú-wijnen, maar met dezelfde herkenbare signatuur van Furmint en Tokaj-terroir. De producent achter deze cuvée werkt met geselecteerde wijngaarden in Tokaj-Hegyalja en combineert klassieke handpluk en zorgvuldige selectie met hedendaagse keldertechnieken om zuiverheid en precisie in de wijn te brengen. Het resultaat is een dessertwijn die de rijke traditie van Tokaj eer aandoet, maar tegelijkertijd gericht is op de smaak van de moderne wijnliefhebber: fris, verfijnd en elegant zoet.\u003c\/p\u003e","brand":"Tolaini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714718851,"sku":"XW-46942","price":14.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grand-tokaj-late-harvest-05l-2021-0.png?v=1773721932"},{"product_id":"grand-tokaj-edes-szamorodni-05l-2021","title":"Grand Tokaj Edes Szamorodni 0.5L 2021","description":"\u003cp\u003eGrand Tokaj Édes Szamorodni 2021 is een klassieke zoete Tokaji in moderne stijl: verfijnd, elegant en verrassend verteerbaar. Gemaakt van hoofdzakelijk Furmint-druiven, biedt deze dessertwijn een prachtige balans tussen zoetheid en frisse zuren, waardoor hij zowel op zichzelf als aan tafel schittert. Szamorodni is een historische specialiteit uit Tokaj-Hegyalja en vormt de brug tussen de beroemde Tokaji Aszú en de lichtere wijnen uit de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Édes Szamorodni een diepe strogele tot goudgele kleur, met een lichte viscositeit die meteen verraadt dat we met een rijke dessertwijn te maken hebben. De neus is expressief en gelaagd: rijpe abrikoos, gedroogde perzik, sinaasappelschil en gekonfijte citrus worden ondersteund door honing, kamille, acaciahoning en een vleugje botrytis (edele rot), aangevuld met subtiele tonen van vanille en notige nuances.\n\nIn de mond is de wijn vol en fluwelig, met een weelderige zoetheid die direct wordt opgetild door levendige, typisch Tokaji-zuren. Smaaklagen van tropisch fruit, gedroogde abrikoos, mirabelpruimen, sinaasappelmarmelade en honing gaan over in een lange, licht kruidige afdronk met een hint van geroosterde noten en citruszeste. Dankzij de mooie zuurgraad blijft de wijn elegant en nooit log. Deze 2021 heeft nu al een uitstekende drinkbaarheid, maar beschikt tevens over een aanzienlijk bewaarpotentieel van zeker 8–12 jaar, waarbij de aroma’s zich verder zullen ontwikkelen richting meer honing, karamel en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Grand Tokaj liggen in het historische Tokaj-Hegyalja, in het noordoosten van Hongarije, waar vulkanische bodems, löss en klei samenkomen en zorgen voor minerale spanning en concentratie in de Furmint-druif. Het koele landklimaat met warme zomers, mistige herfsten en voldoende ventilatie creëert ideale omstandigheden voor edele rot (Botrytis cinerea), essentieel voor de stijl Szamorodni. De druiven worden handmatig geoogst, waarbij gezonde en deels door botrytis aangetaste trossen samen worden binnengehaald – precies zoals de term ‘szamorodni’ (“zoals gegroeid”) traditioneel aangeeft. Na een zachte persing volgt een langzame, gecontroleerde vergisting, vaak deels op houten vaten, zodat de natuurlijke zoetheid behouden blijft. Aansluitend rijpt de wijn verder op vat en\/of in tank, zodat de aroma’s zich harmonisch kunnen ontwikkelen en de uiteindelijke balans tussen suiker, zuur en complexiteit wordt bereikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Tokaj Édes Szamorodni 2021 is een ideale partner voor klassieke desserts als crème brûlée, citroentaart, appeltaart met kaneel, tarte tatin en panna cotta met citrus of steenfruit. Ook komt hij bijzonder mooi tot zijn recht bij blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Gorgonzola), foie gras, paté en gerijpte harde kazen dankzij de combinatie van zoetheid en frisse zuren. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom goed tot hun recht komen. Kort karafferen is doorgaans niet nodig; een paar minuten in het glas volstaat om de wijn te laten openbloeien. In kleinere dessertwijnglazen of wittewijn glazen komt zijn aromatische intensiteit het best tot uiting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Tokaj is een van de toonaangevende producenten in de historische Tokaj-regio, waar al sinds de 17e eeuw zoete wijnen worden gemaakt die tot de meest legendarische ter wereld behoren. Het huis speelt een sleutelrol in het behoud én de modernisering van de Tokaji-stijl en werkt met een breed scala aan wijngaarden in Tokaj-Hegyalja, waardoor een rijke expressie van terroirs mogelijk is. Als belangrijke speler in de regio heeft Grand Tokaj bijgedragen aan de internationale herwaardering van Hongaarse dessertwijnen, met onderscheidingen op prominente wijnwedstrijden en lovende recensies van wijncritici. Met wijnen als deze Édes Szamorodni laat het domein zien hoe traditie, vakmanschap en eigentijdse finesse harmonieus kunnen samengaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Grand Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714751619,"sku":"XW-48111","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grand-tokaj-edes-szamorodni-05l-2021-0.png?v=1773723791"},{"product_id":"grand-tokaj-aszu-6-puttonyos-05l-2013","title":"Grand Tokaj Aszu 6 Puttonyos 0.5L 2013","description":"\u003cp\u003eGrand Tokaj Aszú 6 Puttonyos 2013 is een iconische dessertwijn uit het hart van Tokaj-Hegyalja, de beroemdste wijnstreek van Hongarije. Deze 6 Puttonyos Aszú behoort tot de meest geconcentreerde en edelzoete stijlen uit Tokaj, met een uitzonderlijke balans tussen rijkdom en frisheid. Gemaakt van hoofdzakelijk Furmint-druiven aangetast door edele rot (Botrytis cinerea), biedt deze wijn een diepgaande, klassieke expressie van het Tokaj-terroir.\n\nDe 6 Puttonyos-aanduiding staat voor een hoog gehalte aan Aszú-bessen en dus voor intense zoetheid en complexiteit, ondersteund door levendige zuren. Tokaji Aszú staat al sinds de 17e eeuw bekend als ‘de wijn der koningen, de koning der wijnen’ en deze Grand Tokaj cuvée sluit naadloos aan bij die traditie, met een stijl die zowel liefhebbers als verzamelaars aanspreekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Grand Tokaj Aszú 6 Puttonyos 2013 een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met trage, rijke tranen die de hoge concentratie verraden. De neus is uitbundig en gelaagd: aroma’s van gedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade, acaciahoning en gekonfijte citrus worden omlijst door tonen van kamille, saffraan, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn intens zoet maar nooit log, dankzij de kenmerkende, frisse Furmint-zuren die voor spanning en lengte zorgen. Smaaklagen van rijpe abrikoos, perzikcompote, honing, gedroogde vijgen en een hint van gember en karamel ontwikkelen zich langzaam en blijven opmerkelijk lang nahangen. De textuur is fluweelzacht en geconcentreerd, met een perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en subtiele minerale ondertoon. Deze 2013 heeft al prachtige complexiteit, maar bezit daarnaast nog een indrukwekkend rijpingspotentieel: goed bewaard kan hij zich nog 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij extra tonen van noot, toffee en gedroogd fruit zullen ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grand Tokaj Aszú 6 Puttonyos komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Tokaj-Hegyalja, waar vulkanische bodems, löss en rhyolietgesteente zorgen voor een uitgesproken mineraliteit. Het microklimaat, met mistige ochtenden en zonnige middagen in de herfst, is ideaal voor de ontwikkeling van edele rot op de Furmint-druiven. De Aszú-bessen worden volledig met de hand geplukt, korrel voor korrel, wanneer ze verschrompeld en geconcentreerd zijn. Vervolgens worden deze Aszú-bessen toegevoegd aan een basiswijn of most en enkele uren tot dagen ingeweekt, zodat de suikers en aroma’s maximaal worden onttrokken. Na het persen volgt een langzame, koele gisting en een uitgebreide rijping op vat (traditioneel Hongaars eiken) in de historische kelders, waar de wijn zich in alle rust kan verfijnen voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Tokaji Aszú 6 Puttonyos is een perfecte partner voor rijke desserts met steenfruit, abrikozen- of citrusaccenten, zoals tarte tatin van perzik, crème brûlée, citroentaart of millefeuille met vanille. Hij combineert ook schitterend met blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Gorgonzola), foie gras en paté, en kan zelfs als contemplatieve wijn op zichzelf worden geserveerd na de maaltijd. Serveer idealiter licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de frisheid bewaard blijft maar de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het openen van de fles 15–20 minuten voor het schenken helpt de aroma’s zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Tokaj is de grootste en een van de belangrijkste producenten in de Tokaj-regio, met diepe historische wortels in dit UNESCO-werelderfgoedgebied. Het huis speelt een sleutelrol in het bewaren én modern interpreteren van de eeuwenoude Tokaji-traditie, door samen te werken met tal van lokale wijngaardbezitters en de beste percelen uit verschillende dorpen te selecteren. Met een sterke focus op kwaliteit, strenge druivenselectie en zorgvuldige keldertechniek heeft Grand Tokaj bijgedragen aan de internationale renaissance van Tokaji Aszú. De wijnen van het domein worden regelmatig bekroond op internationale competities en gelden als referentie voor wie de klassieke stijl van Tokaj wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Grand Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349714784387,"sku":"XW-42239","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/grand-tokaj-aszu-6-puttonyos-05l-2013-0.jpg?v=1773696510"},{"product_id":"jean-marie-haag-alsace-grand-cru-gewurztraminer-zinnkoepfle-selection-de-grains-nobles-05l-2013","title":"Jean Marie Haag Alsace Grand Cru Gewurztraminer Zinnkoepfle Selection de Grains Nobles 0.5L 2013","description":"\u003cp\u003eDeze Jean-Marie Haag Alsace Grand Cru Gewurztraminer Zinnkoepfle Sélection de Grains Nobles 2013 is een zeldzame dessertwijn voor echte liefhebbers van edele zoetheid. Gemaakt van laatgeoogste, door edele rotting (Botrytis) aangetaste druiven, biedt hij een ongekende concentratie, finesse en lengte. Afkomstig van het prestigieuze Grand Cru Zinnkoepflé, geldt deze wijn als een van de meest verfijnde expressies van Gewurztraminer in de Elzas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, goudgele kleur met amberkleurige schitteringen – een duidelijk teken van rijpheid en concentratie. De neus is intens en zeer gelaagd, met aroma’s van rozenblaadjes, lychee, gekonfijte sinaasappelschil, honing, rijpe abrikoos en exotisch fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid, gember en een vleugje saffraan.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht, rijk en voluptueus, met een indrukwekkende zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een verrassend levendige zuurgraad. Smaaklagen van gedroogde abrikozen, tropisch fruit, honing, marsepein en specerijen volgen elkaar op, met een haast eindeloze, honingachtig-kruidige afdronk. 2013 is inmiddels mooi op dronk, maar dit type Sélection de Grains Nobles heeft een uitstekend bewaarpotentieel: bij goede keldercondities kan deze wijn zich nog 10–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de honing- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de Grand Cru Zinnkoepflé, een steile zuid- tot zuid-oost georiënteerde heuvel met kalkrijke, mergelachtige bodems die bekendstaan om hun vermogen om aromatische druiven als Gewurztraminer uitzonderlijk te laten rijpen. Het microklimaat is warm en beschut, wat de ontwikkeling van edele rotting (Botrytis cinerea) bevordert – essentieel voor een Sélection de Grains Nobles. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages door de wijngaard om alleen de meest geconcentreerde, door botrytis aangetaste bessen te selecteren. De opbrengsten zijn extreem laag, waardoor de intensiteit des te groter is. In de kelder volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, vaak in traditionele grote foudres, waarna de wijn verdere rijping ondergaat om de suikers, zuren en aroma’s in perfecte harmonie te brengen voordat hij gebotteld wordt in de klassieke 0,5L-formaat voor edele zoete Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rijke dessertwijn komt prachtig tot zijn recht bij foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton, en kruidige, halfharde kazen. Ook bij desserts met tropisch fruit, gekarameliseerde appel, tarte tatin, patisserie met amandel of een subtiel gekruide panna cotta is hij een uitstekende match. Serveer licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien zonder dat de wijn plakkerig overkomt. Karafferen is in de regel niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en zuivere, terroirgerichte wijnen. Vanuit het dorp Soultzmatt, in de buurt van de beroemde Grand Cru Zinnkoepflé, heeft het domein een stevige reputatie opgebouwd voor expressieve Gewurztraminer, Riesling en Pinot Gris. Door traditionele Elzasser vinificatiemethoden te combineren met een zorgvuldige, moderne benadering in de wijngaard, behoort Jean-Marie Haag tot de adressen die binnen de regio worden gewaardeerd om hun precieze en karaktervolle wijnen. De Sélection de Grains Nobles-cuvées, zoals deze 2013 Zinnkoepfle, gelden als hun topwijnen en tonen de volle potentie van zowel druif als terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720584323,"sku":"XW-28905","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-alsace-grand-cru-gewurztraminer-zinnkoepfle-selection-de-grains-nobles-05l-2013-0.jpg?v=1773680816"},{"product_id":"jean-marie-haag-confidentiel-sylvaner-05l-2009","title":"Jean Marie Haag Confidentiel Sylvaner 0.5L 2009","description":"\u003cp\u003eJean-Marie Haag Confidentiel Sylvaner 2009 is een zeldzame dessertwijn uit de Elzas, gebotteld in een elegante 0,5L fles – ideaal om een maaltijd in stijl af te sluiten. Deze cuvée laat zien hoe verfijnd en complex Sylvaner kan worden wanneer de druiven laat geoogst en geconcentreerd zijn. Een wijn voor liefhebbers van subtiele zoetheid, frisheid en diepte in het glas.\n\nDe ‘Confidentiel’-lijn van Jean-Marie Haag wordt enkel in uitzonderlijke jaren gemaakt, wanneer de druiven een perfecte rijpheid en aromatische intensiteit bereiken. Waar Sylvaner vaak in de schaduw staat van Riesling en Gewurztraminer, tilt Haag deze druif naar een bijna nobel niveau met rijke, honingachtige tonen en een opmerkelijke frisheid. Dessertwijnen uit Sylvaner hebben een bescheiden maar interessante traditie in de Elzas, en 2009 geldt als een warm, uitstekend jaar dat wijnen met mooie concentratie en rijpingspotentieel voortbracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Confidentiel Sylvaner 2009 een diepe, goudgele kleur met licht amberkleurige schakeringen – een duidelijk teken van rijping en concentratie. De wijn oogt stroperig en traag in het glas, met mooie, trage tranen langs de rand.\n\nDe neus is intens en gelaagd: rijpe perzik, gekonfijte citrusschil, abrikozencompote en rijpe peer, verweven met tonen van acaciahoning, kamille, amandelspijs en een vleugje gedroogde kruiden. Met wat lucht komen ook lichte bloemige accenten en een hint van bijenwas en subtiele mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn volzoet maar verfijnd, met een romige textuur en een goed bewaarde frisheid die de zoetheid perfect in balans houdt. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, kweepeer, sinaasappelmarmelade en gekonfijte limoen rollen over de tong, ondersteund door nuances van honing, lichte karamel en een zilt-mineraal randje dat typisch is voor de Elzas. De afdronk is lang, zacht en elegant, met een fijne bittersinaasappeltoets die voor extra spanning zorgt.\n\nHoewel de wijn al ruim gerijpt is, heeft hij nog steeds een mooi evenwicht tussen zoet, zuur en tertiaire aroma’s. Deze 2009 is nu volledig op dronk en zal, mits goed bewaard, nog enkele jaren verdere complexiteit ontwikkelen, maar is duidelijk in zijn optimale drinkvenster aanbeland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Confidentiel Sylvaner komen uit koelere percelen op heuvelhellingen in de Elzas, waar kalk- en zandsteenbodems zorgen voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn relatief oud, wat de opbrengst beperkt maar de aromatische concentratie ten goede komt. Er wordt met de hand geoogst, meestal laat in het seizoen, zodat de druiven zeer rijp zijn en soms licht ingedroogd, met een hoge natuurlijke suikerconcentratie. In de kelder worden de druiven zacht en langzaam geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De vergisting verloopt traag bij lage temperaturen, vaak in roestvrij staal of traditionele grote Elzasser houten foudres, waarbij de vergisting vroegtijdig stopt door de hoge suikers en het natuurlijke alcoholgehalte. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd op de fijne lie om extra rondheid en complexiteit te ontwikkelen, voordat hij zorgvuldig wordt gebotteld in halve liter flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessert-Sylvaner komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde nagerechten: denk aan tarte tatin, citroen-meringuetaart, panna cotta met citrus of een abrikozen- of perzikdessert. Ook blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne) en halfharde kazen met notige aroma’s zijn uitstekende partners, net als foie gras als feestelijke, hartige combinatie bij het voorgerecht. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi naar voren komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen en de wijn in een iets groter dessertwijnglas te serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette, ambachtelijke aanpak en zijn respect voor het terroir. Het domein werkt met relatief kleine percelen op heuvelachtige bodems, waar de klassieke Elzasser druivenrassen – waaronder Sylvaner – een uitstekende expressie vinden. Jean-Marie Haag heeft zich in de regio ontwikkeld tot een referentie voor precieze, karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur, vaak met een sterke focus op frisse zuren en aromatische zuiverheid. De zeldzame ‘Confidentiel’-cuvées, zoals deze dessert-Sylvaner, worden slechts in topjaren geproduceerd en tonen de ambitie van het huis om ook minder bekende druivenrassen op het hoogste kwaliteitsniveau te laten schitteren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720649859,"sku":"XW-24670","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-confidentiel-sylvaner-05l-2009-0.jpg?v=1773676811"},{"product_id":"jean-marie-haag-exception-1827-sylvaner-2016","title":"Jean Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016","description":"\u003cp\u003eJean-Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016 is een zeldzame dessertwijn uit de Elzas die laat zien hoe verfijnd Sylvaner kan zijn wanneer hij laat geoogst wordt. Dit is geen alledaagse zoete wijn, maar een zorgvuldig gemaakte cuvée met een prachtige balans tussen rijpe zoetheid en frisse zuren. Perfect voor liefhebbers die iets bijzonders zoeken buiten de klassieke dessertwijnen als Sauternes of Tokaji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sylvaner een diepe goudgele kleur met lichte amberreflecties – een duidelijk teken van rijpheid en concentratie. In de neus openen zich aroma’s van gekonfijte citrus, rijpe peer, mirabelpruim en abrikozencompote, aangevuld met bloemige tonen (acacia, lindebloesem), een vleugje honing en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en zacht, met een rijke zoetheid die perfect wordt ondersteund door levendige, typisch Elzasser zuren. Smaaklagen van gedroogde abrikozen, kweepeer, gekonfijte sinaasappelschil en lichte karamel komen terug, met op de achtergrond wat amandel en een hint van natte steen. De afdronk is lang, warm en elegant, zonder plakkerig te worden. Deze 2016 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan bij goede kelderomstandigheden nog enkele jaren verder evolueren en meer honing- en notentonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Exception 1827 komen uit koelere, kalk- en mergelrijke hellingen in de Elzas, waar Sylvaner een fijne mineraliteit en frisse zuren behoudt. De laatgeoogste trossen worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en concentratie – vaak met een deel ingedroogde of edelrot-aangetaste bessen, die extra aroma en zoetheid geven. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame vergisting bij lage temperatuur om het aromatische profiel van Sylvaner maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens rustig op tank of gebruikte vaten, zodat de structuur afrondt zonder overheersend hout, en wordt pas gebotteld wanneer zoetheid en frisheid volledig in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessert-Sylvaner past uitstekend bij fruitdesserts op basis van appel, peer, abrikoos of perzik, maar ook bij klassiekers als tarte tatin of crème brûlée. Hij combineert bovendien verrassend goed met blauwschimmelkazen (Roquefort, Fourme d’Ambert) of milde, romige kazen, en kan ook op zichzelf als meditatie- of digestiefwijn worden genoten. Serveer bij 8–10 °C; een korte beluchting in het glas of een kleine karaf van 10–15 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiedomein in de Elzas dat bekendstaat om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en de zorgvuldige manier waarop met de klassieke Elzasser druivenrassen wordt omgegaan. Met een sterke focus op respect voor wijngaard en bodem – vaak met duurzame of biologische praktijken – weet het domein wijnen te maken die zowel zuiver als expressief zijn. Cuvées als Exception 1827 onderstrepen de ambitie van Jean-Marie Haag om ook met minder vaak gebruikte rassen voor edelzoete wijnen, zoals Sylvaner, bijzonder verfijnde en originele dessertwijnen op topniveau te produceren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720715395,"sku":"XW-24672","price":34.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-exception-1827-sylvaner-2016-0.jpg?v=1773676808"},{"product_id":"jermann-picolit-0375l-2018","title":"Jermann Picolit 0.375L 2018","description":"\u003cp\u003eJermann Picolit 2018 (0,375 L) is een zeldzame dessertwijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van de inheemse Picolit-druif. Deze halffles biedt een geconcentreerde, edele zoetheid met een opvallende finesse, ideaal voor liefhebbers van bijzondere zoete wijnen. Na jarenlang slechts een klein aandeel in cuvées als Vintage Tunina en Capo Martino te zijn geweest, schittert Picolit hier eindelijk als solist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Jermann Picolit 2018 een diepe goudgele tot amberkleurige tint, met trage, glycerinerijke tranen die de intensiteit verraden. De neus is verfijnd maar complex, met aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning, kamille, rijpe perzik, gekonfijte citrus, amandel en een subtiele kruidigheid van saffraan en vanille.\n\nIn de mond is de wijn rijk, fluweelzacht en gelaagd, met een zijdezachte zoetheid die perfect wordt ondersteund door een frisse, minerale ruggengraat. Smaken van honing, gedroogde vijgen en abrikozen versmelten met tonen van hazelnoot, lichte karamel en een vleugje balsamico-achtige diepte. De afdronk is lang, harmonieus en elegant, zonder log te worden. Dankzij de uitstekende zuurgraad en concentratie heeft deze 2018 nog een mooi verouderingspotentieel van zeker 8–12 jaar, waarbij extra complexiteit aan tertiaire aroma’s zich verder zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Picolit-druif is een historische specialiteit uit Friuli, bekend om haar lage opbrengst en intense aromatische kracht. De wijngaarden van Jermann liggen in Friuli-Venezia Giulia op goed geventileerde, heuvelachtige percelen met arme, mergel- en zandsteenbodems (ponca), die zorgen voor concentratie en een minerale signatuur. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze gedroogd (appassimento), zodat aroma’s en suikers zich concentreren. De vergisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperatuur, vaak deels in kleine houten vaten, gevolgd door verdere rijping sur lie om textuur en complexiteit op te bouwen. Het resultaat is een uiterst beperkte productie van een zeer verfijnde passito-stijl Picolit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJermann Picolit 2018 is een ideale begeleider van verfijnde desserts op basis van gedroogd fruit, noten en subtiele patisserie: denk aan amandel- of hazelnoottaart, panna cotta met citrus, tarte tatin of een klassieke sabayon. Ook voortreffelijk bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola piccante) en lang gerijpte harde kazen, waar de zoetheid mooi contrasteert met het zout en umami. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 10–12 °C. Karaferen is meestal niet noodzakelijk, maar het verdient aanbeveling de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie van geur en smaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJermann is een van de meest toonaangevende producenten van Friuli-Venezia Giulia en wordt wereldwijd geroemd om zijn witte wijnen. Het domein werd opgericht door de familie Jermann, van oorsprong afkomstig uit Oostenrijk\/Slovenië, en groeide in de loop van de 20e eeuw uit tot een referentie voor moderne, precieze Friulaanse wijnen. De samenwerking en integratie met de familie Antinori – een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië – heeft de reputatie en distributie van Jermann verder versterkt, zonder het karakter van de streek uit het oog te verliezen. Naast iconische cuvées als Vintage Tunina en Capo Martino geldt deze Picolit als een van de meest exclusieve, kleinschalige uitingen van het huis en onderstreept hij de historische betekenis van inheemse rassen in Friuli.\u003c\/p\u003e","brand":"Jermann (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349721043075,"sku":"XW-45599","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jermann-picolit-0375l-2018-0.jpg?v=1773721560"},{"product_id":"joh-jos-prum-graacher-himmelreich-auslese-riesling-2023","title":"Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Auslese 2023","description":"\u003cp\u003eJoh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023 is een klassiek voorbeeld van grote, edelzoete Mosel-Riesling: verfijnd, lichtvoetig en verbazingwekkend fris. Deze Auslese komt van de beroemde Himmelreich-wijngaard bij Graach, waar steile leisteenhellingen zorgen voor een ongeëvenaarde elegantie en spanning. Een wijn met indrukwekkende finesse, gemaakt om zowel nu als over tientallen jaren te schitteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een heldere, licht goudgele kleur met zilveren reflexen – je ziet direct dat hij jong en vitaal is. In de neus opent hij voorzichtig, typisch Prüm, met tonen van rijpe citroen, witte perzik, groene appel, bloesemhoning en een vleugje abrikoos, omlijst door natte leisteen, vuursteen en een hint van kruiden.\n\nIn de mond is de wijn rijk aan zoetheid, maar nooit log: de levendige zuren zorgen voor een kristalheldere structuur en een bijna gewichtloos mondgevoel. Aroma’s van rijpe steenfruit, citrusconfijt, verse druif, bloesem en subtiele exotische tonen (lychee, mango) worden gedragen door een uitgesproken minerale ziltigheid. De afdronk is zeer lang, zuiver en energievol, met een puntje limoenbitters en leisteen. Deze 2023 heeft een enorm rijpingspotentieel: 20 tot 30 jaar bewaarpotentieel is realistisch, waarbij de wijn zich zal ontwikkelen richting tonen van honing, gedroogd fruit en complexe petroleum\/imkeraroma’s, terwijl de frisheid behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Graacher Himmelreich Auslese komen van extreem steile, op het zuiden en zuidwesten georiënteerde hellingen langs de Moezel, op arme, blauwgrijze leisteenbodems. Dit koele, steile terroir geeft lage opbrengsten, veel concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De Riesling-druiven worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie van perfect rijpe trossen en edelrot (Botrytis) waar gewenst voor extra complexiteit en zoetkracht. In de kelder werkt Joh. Jos. Prüm traditioneel en terughoudend: spontane gisting met wilde gisten, overwegend in roestvrij staal en\/of grote oude houten foudres, bij lage temperaturen om frisheid en aromatische precisie te bewaren. De malolactische omzetting wordt vermeden om de knisperende zuren te behouden, en de wijn rijpt enige tijd op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit voordat hij gebotteld wordt met een relatief laag alcoholpercentage en een fraaie restzoet-balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een schitterende begeleider van verfijnde desserts op basis van wit en geel fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozencrumble, millefeuille met perzik of een klassiek citroendessert. Ook bij blauwe kazen (Roquefort, Stilton, Gorgonzola dolce) geeft hij een prachtige zoet-zout-contrast, en bij Aziatische gerechten met lichte pittigheid (Thaise of Vietnamese keuken) komt de balans tussen zoet en zuur bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar een kwartier tot een half uur in een ruim glas laat de wijn mooi openbloeien. Als meditatiewijn na de maaltijd is hij eveneens ideaal, eventueel enkel met een stukje blauwschimmelkaas of wat gedroogd fruit en noten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen aan de Moezel, geldt als een van de absolute iconen van Duitsland en is wereldwijd een referentie voor verfijnde, fruitige Riesling. Het domein werd in 1911 opgericht door Johann Josef Prüm, maar de wortels van de familie in de regio gaan terug tot de 17e eeuw. Vooral vanaf de tweede helft van de 20e eeuw verwierf het huis een bijna mythische status door zijn extreem precieze, langzaam ontwikkelende Rieslings uit toplocaties als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich. Met een consequente focus op kwaliteit, late oogst, lage opbrengsten en minutieuze kelderarbeid, behoort Joh. Jos. Prüm tot de meest onderscheiden en gezochte producenten van de Mosel. Hun wijnen staan bekend om hun lage alcohol, hoge zuren, pure fruit, minerale spanning en een opmerkelijke levensduur, waardoor ze geliefd zijn bij zowel kenners als verzamelaars over de hele wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349721927811,"sku":"XW-53409","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joh-jos-prum-graacher-himmelreich-auslese-2023-0.png?v=1773743245"},{"product_id":"kellerei-bozen-vinalia-moscato-giallo-passito-0375l-2021","title":"Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 0.375L 2021","description":"\u003cp\u003eDe Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 2021 (0,375L) is een verfijnde dessertwijn uit het koele noorden van Italië, Trentino-Alto Adige. Gemaakt van de aromatische Moscato Giallo, ook wel Goldmuskateller genoemd, combineert deze wijn weelderige zoetheid met frisse bergzuren. Het resultaat is een elegante, niet-plakkerige passito die zowel bij het dessert als solo na de maaltijd schittert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze passito een diepe goudgele tot amberkleurige tint, die meteen doet vermoeden dat er concentratie en zoete rijkdom in het spel zijn. De neus is intens en expressief, met de typisch muskaatachtige geur van Moscato Giallo: florale tonen (oranjebloesem, acaciabloesem), rijpe druiven en een duidelijke toets muskaatnoot, subtiel ondersteund door honingmeloen, gedroogde abrikoos en een vleugje honing.\n\nIn de mond is de wijn zacht en rond, met een verleidelijke zoetheid dankzij het restsuiker, maar tegelijk levendig gehouden door frisse zuren uit het bergklimaat. Smaaklagen van rijpe perzik, meloen, gekonfijte citrus en lichte kruidigheid zorgen voor een lange, aromatische afdronk. De balans tussen zoetheid en frisheid geeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel: bij goede opslag kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Moscato Giallo Passito komen uit de heuvels rond Bolzano in Trentino-Alto Adige, waar hoogte, koele nachten en veel zonuren zorgen voor aromatische concentratie en een uitgesproken frisheid. Voor een passito worden de druiven na de oogst ingedroogd, traditioneel op rekken of in goed geventileerde ruimtes, zodat het water verdampt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Daarna volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om de karakteristieke zoetheid te behouden. De verdere rijping (veelal op tank of eventueel deels op hout) maakt de textuur ronder en integreert de aromatische intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vinalia Moscato Giallo Passito is een uitstekende partner voor fruitige desserts, zoals citroentaart, crème brûlée, panna cotta met exotisch fruit en frangipanetaart met abrikoos of perzik. Ook blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) en milde, romige kazen zijn verrassend goede combinaties, evenals een eenvoudige schaal rijp steenfruit. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aromatische intensiteit volledig tot zijn recht komt zonder dat de zoetheid zwaar aanvoelt. Kort karafferen is meestal niet nodig; een paar minuten in het glas laten ademen volstaat om de geuren mooi open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Bozen (Cantina Bolzano) is een vooraanstaande coöperatieve wijnkelder in Zuid-Tirol, ontstaan uit de samenvoeging van twee historische kelders in Bolzano. Met honderden aangesloten druiventelers speelt de kelder een sleutelrol in de ontwikkeling en reputatie van kwaliteitswijn uit Trentino-Alto Adige. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, zorgvuldige selectie in de wijngaard en moderne keldertechniek heeft geleid tot tal van onderscheidingen, met name voor hun frisse witte wijnen en aromatische specialiteiten zoals Moscato Giallo. De Vinalia-lijn benadrukt hun streven naar expressieve, terroirgedreven wijnen met een duidelijk alpine karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Kellerei Bozen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349723992195,"sku":"XW-49653","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kellerei-bozen-vinalia-moscato-giallo-passito-0375l-2021-0.png?v=1773727832"},{"product_id":"la-vrille-val-daosta-chambave-muscat-fletri-0375l-2020","title":"La Vrille Val d’Aosta Chambave Muscat Fletri 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eLa Vrille Val d’Aosta Chambave Muscat Fletri 0.375L 2020 is een verfijnde dessertwijn uit het hooggelegen Valle d’Aosta, gemaakt van zorgvuldig gedroogde Moscato Bianco-druiven. Deze halffles is ideaal om een diner in stijl af te sluiten of om te delen bij een bijzonder moment. De benaming “Fletri” verwijst naar de traditionele methode van het indrogen van de druiven, waardoor de wijn een uitzonderlijke concentratie en aromatische intensiteit krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chambave Muscat Fletri een diepe, goudgele kleur met amberachtige reflecties – een duidelijk teken van rijpheid en concentratie. De neus is uitbundig en complex: intense aroma’s van oranjebloesem, rozenblaadjes en rijpe abrikoos worden omlijst door honing, gekonfijte citrus, gedroogde perzik en een vleugje kruidigheid en bergkruiden die typisch zijn voor het alpine terroir.\n\nOp de tong is de wijn weelderig zoet maar uitzonderlijk in balans, met een levendige, bergfrisse zuurgraad die zorgt voor elegantie in plaats van zwaarte. Je proeft lagen van acaciahoning, gedroogde abrikozen, gele pruimen, kandijsinaasappel en een hint van amandel en kruiden. De textuur is fluwelig en vol, met een lange, aanhoudende afdronk waarin florale en honingachtige tonen mooi blijven nazinderen. Deze 2020 heeft al fraaie complexiteit, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (5–8 jaar vanaf oogst, en in goede omstandigheden zelfs langer) nog verder ontwikkelen richting meer notige en gekonfijte aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Vrille ligt in het bergachtige Valle d’Aosta, waar steile, zonnige terrassen en arme, goed drainerende bodems (met veel zand, stenen en morenisch materiaal) zorgen voor een uniek alpien terroir. De Moscato Bianco-druiven voor de Chambave Muscat Fletri worden met de hand geoogst op perfecte rijpheid, vaak in meerdere doorgangen om alleen de beste trossen te selecteren. Daarna worden de druiven traditioneel ingedroogd (appassimento\/fletri) in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en suikers en aroma’s concentreren. De vergisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperaturen om de aromatische finesse van Moscato te behouden, waarna de wijn doorgaans op inox en\/of neutraal hout verder rijpt om zijn balans tussen frisheid, zoetheid en complexiteit te verfijnen voordat hij gebotteld wordt in 0,375L-flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chambave Muscat Fletri is een prachtige match bij rijke desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin, abrikozengebak, citroentaart, panna cotta met citrus of fruittaartjes. Hij combineert ook uitstekend met blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) of zachte, romige kazen met een beetje zoutigheid, en met paté of foie gras als luxueus voorgerecht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de zoetheid als de aromatische expressie mooi in balans zijn. Kort decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het wijn in het glas een paar minuten geven om te openen, laat de complexe geurlaagjes nog beter tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Vrille is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in het Valle d’Aosta, een van de meest bergachtige en minst bekende wijnregio’s van Italië. De producent staat bekend om zijn nauwgezette werk in de wijngaard – vaak op steile terrassen – en zijn respectvolle benadering in de kelder, met focus op druif- en terroirexpressie in plaats van zware interventie. Binnen de appellatie Chambave Muscat heeft La Vrille een stevige reputatie opgebouwd voor aromatische, karaktervolle wijnen, waaronder deze zeldzamere Fletri-dessertstijl. Door het combineren van lokale traditie met moderne precisie draagt het huis bij aan de groeiende internationale waardering voor de wijnen uit de Val d’Aosta.\u003c\/p\u003e","brand":"La Vrille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349726580867,"sku":"XW-50216","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-vrille-val-daosta-chambave-muscat-fletri-0375l-2020-0.png?v=1773731503"},{"product_id":"maculan-torcolato-2022","title":"Maculan Torcolato 2022","description":"\u003cp\u003eMaculan Torcolato 2022 is een iconische dessertwijn uit Veneto, gemaakt van de zeldzame Vespaiola-druif. Deze goudkleurige zoete wijn weet een indrukwekkende concentratie te combineren met verfijnde frisheid, waardoor hij zowel liefhebbers als kenners aanspreekt. Torcolato is een historische specialiteit uit Breganze en wordt slechts door enkele producenten op dit niveau gemaakt, met Maculan als absolute referentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Maculan Torcolato 2022 een diepe goudgele kleur met amberkleurige schitteringen – een eerste hint naar de concentratie en rijkdom in het glas. De neus is intens en complex, met aroma’s van acaciahoning, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, rijpe perzik, kamille, amandelen en een vleugje vanille en kruiden. Er is ook een subtiele florale toets en een lichte hint van edele rotting (botrytis) die extra diepte geeft.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en fluweelzacht, met rijke zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door de natuurlijke, levendige zuren van de Vespaiola-druif. Smaken van honing, gedroogd steenfruit, gekonfijt citrusfruit, noten en delicate specerijen lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, gelaagd en uiterst verfijnd, met een frisse, bijna ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft Torcolato uitstekende rijpingspotentie; goed bewaard kan deze wijn zich nog 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en complexere tonen van karamel, noten en gedroogde bloemen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaculan Torcolato komt uit de heuvels rond Breganze in Veneto, waar de Vespaiola-druiven profiteren van vulkanische bodems, goede drainage en frisse nachten die de aroma’s en zuren concentreren. Voor Torcolato worden perfect rijpe trossen met de hand geselecteerd en vervolgens traditioneel ‘getorcoleerd’: de druiventrossen worden met touw om stokken gedraaid en opgehangen in goed geventileerde ruimtes om langzaam in te drogen. Deze appassimento-periode, vaak tot in januari, concentreert suikers, zuren en aroma’s. Daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, veelal deels op houten vaten, om de complexiteit te vergroten. Aansluitend rijpt de wijn verder op vat en fles, zodat de textuur afrondt en de typische honingachtige, rijke stijl van Torcolato volledig tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaculan Torcolato 2022 is een perfecte partner voor blauwe kazen (zoals Gorgonzola en Roquefort), paté of foie gras, rijke notendesserts, panna cotta, crème brûlée en desserts met gedroogd fruit of amandelen. Ook zonder eten – als meditatiewijn – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi tot uiting komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het is wel raadzaam de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn even in het glas te laten ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Maculan, gevestigd in Breganze in Veneto, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Noord-Italië, met een bijzondere reputatie voor zoete wijnen op basis van lokale druivenrassen. Sinds meerdere generaties leidt de familie Maculan het domein, met een sterke focus op precisie in wijngaard en kelder en op het tot uitdrukking brengen van het unieke terroir van Breganze. Torcolato is hun vlaggenschip-dessertwijn en heeft Maculan internationaal op de kaart gezet, met hoge beoordelingen van wijncritici en een vaste plaats op de kaart van toprestaurants. De combinatie van traditie, vakmanschap en oog voor kwaliteit maakt Maculan tot een belangrijke ambassadeur voor de wijnen van Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Maculan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731430531,"sku":"XW-53283","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/maculan-torcolato-2022-0.png?v=1773743150"},{"product_id":"marcel-deiss-grand-cru-altenberg-de-bergheim-2018","title":"Marcel Deiss Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018","description":"\u003cp\u003eDe Marcel Deiss Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018 is een rijke, weelderige dessertwijn van een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde domeinen in de Elzas. Deze cuvée komt van een historisch Grand Cru‑wijngaard en is een ‘complantation’ van edele druivenrassen die samen een ongekende complexiteit bieden. Jean‑Michel Deiss noemt de productie van deze wijn een mijlpaal in zijn leven als wijnbouwer – een bewuste breuk met het verleden waar de Elzas zo onder geleden heeft in de afgelopen eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Altenberg 2018 een diepe, goudgele kleur met koperachtige reflexen – typisch voor een geconcentreerde, laat geoogste wijn. De viscositeit is duidelijk zichtbaar in de trage tranen aan de rand van het glas.\n\nHet bouquet is intens en gelaagd: rijpe abrikoos, gekonfijte citrus, rijpe perzik en Williamspeer, aangevuld met lychee en rozenblaadjes van Traminer Aromatico, kruidige toetsen (gember, kruidnagel), honing, bijenwas en een rokerig-minerale ondertoon van de kalkrijke bodem. In de mond is de wijn rijk en vol, met een fluwelige zoetheid die prachtig in balans wordt gebracht door de levendige Riesling‑zuren. Smaken van tropisch fruit, gekonfijte sinaasappelschil, kweepeerpasta, amandelen en subtiele kruidigheid lopen over in een zeer lange, zilt-minerale finale. De structuur en zuren geven deze wijn een aanzienlijk bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich zeker 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen en nog complexere tertiaire aroma’s (honing, gedroogd fruit, truffelachtige tonen) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Altenberg de Bergheim is een van de grote historische terroirs van de Elzas: steile zuid- tot zuidwesthellingen met voornamelijk kalkrijke mergel en klei-kalkbodems, die zowel kracht als een uitgesproken mineraliteit geven. Bij Domaine Marcel Deiss worden de druivenrassen – Pinot Gris, Riesling en Traminer Aromatico – traditioneel gemengd aangeplant (complantation) en samen geoogst, zodat het terroir meer spreekt dan het individuele ras. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met lage opbrengsten en handmatige oogst op zeer hoge rijpheid, vaak met gedeeltelijke botrytisselectie. In de kelder verloopt de gisting spontaan met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping op de fijne lie in grote, oude foudres. Er wordt minimaal ingegrepen en nauwelijks gefilterd, zodat de pure expressie van Altenberg en het oogstjaar 2018 behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn komt prachtig tot zijn recht bij foie gras (terrine of gebakken), rijpe blauwschimmelkazen (Roquefort, Bleu d’Auvergne, Stilton), krachtige halfharde kazen (Comté, oude Gruyère) en desserts op basis van steenfruit, citrus of amandel (abrikoostaart, tarte tatin, citroentaart, frangipane). Ook de combinatie met Aziatische gerechten met een zoet-pikante toets (bijvoorbeeld eend met sinaasappel en vijfkruiden, of licht pikante curry met kokos en mango) kan bijzonder geslaagd zijn. Serveer bij 10–12 °C; bij iets hogere temperatuur opent het bouquet zich volledig. Een korte karaffering van 15–20 minuten kan helpen om de aroma’s los te maken, zeker bij jonge flessen, maar decanteer voorzichtig om de natuurlijke structuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marcel Deiss, gelegen in Bergheim in het hart van de Elzas, behoort tot de meest toonaangevende en filosofisch gedreven domeinen van de regio. Onder leiding van Jean‑Michel Deiss heeft het huis een radicale keuze gemaakt voor terroir‑wijnen: gemengde aanplant (complantation) van traditionele rassen op historische cru’s, in plaats van de klassieke focus op één druivenras per wijn. Het domein werkt biodynamisch en geniet grote internationale erkenning voor zijn Grand Cru‑cuvées, die vaak tot de absolute top van de Elzas worden gerekend. Wijnen als Altenberg de Bergheim gelden als iconen en hebben sterk bijgedragen aan de herwaardering van de Elzas als bron van diepe, complexe en langlevende terroirwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marcel Deiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349732348035,"sku":"XW-53913","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marcel-deiss-alsace-grand-cru-altenberg-de-bergheim-2018-0.png?v=1773747150"},{"product_id":"monyok-tokaji-6-puttonyos-aszu-05l-2017","title":"Monyok Tokaji 6 Puttonyos Aszu 0.5L 2017","description":"\u003cp\u003eMonyok Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2017 is een klassieke, edelzoete dessertwijn uit het hart van Tokaj-Hegyalja, gebotteld in het traditionele 0,5L-formaat. Deze intens geconcentreerde Aszú, gemaakt van Furmint, Hárslevelű en Moscato, laat perfect zien waarom Tokaji al eeuwenlang tot de grote zoete wijnen van de wereld behoort. Met zijn zuivere, goudgele kleur, verfijnde zoetheid en levendige frisheid is dit een wijn voor echte liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, intens goudgele kleur met lichte amberreflecties – een voorbode van concentratie en rijpheid. In de neus komen directe, aanhoudende bloemige aroma’s naar voren, aangevuld met tonen van rijpe abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, honing en een subtiele kruidigheid. Een vleugje citrus en gedroogde vruchten zorgt voor extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is deze Tokaji 6 Puttonyos rijk, vol en fluweelzacht, met een diepe, edelzoete structuur die prachtig wordt ondersteund door Tokaj’s karakteristieke frisse zuren. Smaaklagen van abrikozencompote, acaciahoning, kamille, sinaasappelmarmelade en een hint van rozijnen en specerijen zorgen voor een lange, harmonieuze finale. De balans tussen zoetheid en zuur maakt de wijn nu al heerlijk drinkbaar, maar het hoge suiker- en zuurgehalte geven hem ook een uitstekend bewaarpotentieel: bij goede opslag kan deze jaargang zich nog 10–20 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Monyok liggen in Tokaj-Hegyalja, een historisch wijngebied met vulkanische bodems, tufsteen en löss, ideale omstandigheden voor edele rotting (Botrytis cinerea). De druiven Furmint, Hárslevelű en Moscato worden laat geoogst, wanneer de bessen zijn ingedroogd en geconcentreerd door botrytis. De met de hand geselecteerde Aszú-bessen (6 puttonyos duidt op een zeer hoge concentratie) worden vervolgens geweekt in most of jonge wijn, waarna een langzame persing en een trage, koele gisting volgen. Daarna rijpt de wijn langdurig op vat en op fles, zodat de aroma’s zich kunnen verfijnen en de karakteristieke complexiteit van grote Tokaji Aszú wijnen kan ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonyok Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2017 is een uitmuntende partner voor rijke desserts: denk aan tarte tatin, crème brûlée, citroentaart, panna cotta met abrikoos of desserts op basis van amandel en honing. Klassiek is ook de combinatie met blauwschimmelkazen zoals Roquefort en Gorgonzola, waarbij het zoet de zoutigheid prachtig in balans brengt. Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een paar minuten in het glas geeft de aroma’s de kans zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonyok is een ambachtelijke producent in Tokaj-Hegyalja, een regio die al sinds de 17e eeuw wereldberoemd is om zijn edelzoete Tokaji Aszú-wijnen. Met respect voor traditie en terroir richt Monyok zich op de klassieke druivenrassen van de streek, waarbij vooral Furmint en Hárslevelű de hoofdrol spelen. Door nauwgezette selectie in de wijngaard, handmatige oogst en een zorgvuldig, traditioneel vinificatieproces weet Monyok wijnen te creëren die het historische karakter van Tokaj combineren met precisie en zuiverheid. Hun Aszú-wijnen, zoals deze 6 Puttonyos, onderstrepen de blijvende reputatie van Tokaj als een van de belangrijkste dessertwijnregio’s ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Monyok","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738082435,"sku":"XW-45694","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/monyok-tokaji-6-puttonyos-aszu-05l-2017-0.jpg?v=1773721577"},{"product_id":"pellegrino-marsala-superiore-oro-dolce-bip-benjamin-riserva-2014","title":"Pellegrino Marsala Superiore Oro Dolce Bip Benjamin Riserva 2014","description":"\u003cp\u003ePellegrino Marsala Superiore Oro Dolce Bip Benjamin Riserva 2014 is een klassieke, goudkleurige dessertwijn uit Sicilië met een rijke historie in het glas. Deze zoete Marsala is vernoemd naar Benjamin “Bip” – de ondernemende Britse koopman die begin 19e eeuw mee aan de wieg stond van de Marsala‑revolutie. Een wijn voor liefhebbers van karaktervolle, traditionele versterkte wijnen met diepgang en finesse.\n\nWat deze Marsala bijzonder maakt, is de combinatie van zorgvuldig geselecteerde Grillo- en Inzolia‑druiven, lange rijping en het Riserva‑niveau, dat staat voor extra concentratie en complexiteit. De stijl “Oro Dolce” duidt op een gouden, zoete Marsala met uitgesproken aroma’s van gedroogd fruit, noten en specerijen. Historisch gezien is Marsala één van de grote versterkte wijnen van Europa, naast Port en Sherry, en deze cuvée eert de pioniersgeest van Bip Benjamin, die in 1806 in Sicilië aankwam en er een waar economisch imperium rond Marsala opbouwde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Marsala een diepe goud- tot ambergele kleur met koperachtige reflecties – een visuele aanwijzing voor de lange rijping en de geconcentreerde, zoete stijl. De neus is intens en gelaagd, met tonen van gekonfijte sinaasappelschil, dadels, vijgen, gedroogde abrikoos en rozijnen, omhuld door hints van geroosterde amandelen, walnoot, honing, karamel en een vleugje vanille en toffee. Subtiele kruidigheid – denk aan kaneel en nootmuskaat – rondt het aromaprofiel elegant af.\n\nIn de mond is de wijn vol, zacht en weelderig zoet, maar met voldoende frisheid om niet log te worden. Rijke smaken van gedroogd steenfruit, sinaasappelmarmelade en honing lopen over in tonen van hazelnoot, butterscotch en een hint cacao. De alcohol en zoetheid zijn mooi geïntegreerd, waardoor de textuur fluwelig en mondvullend is. De afdronk is lang, warm en complex, met terugkerende notige en licht ziltige indrukken die typisch zijn voor hoogwaardige Marsala. Dankzij de versterkte en geoxideerde stijl heeft deze 2014 nog een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich nog jaren verder ontwikkelen, met nog meer notige en kruidige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Marsala Superiore Oro Dolce komen van zonovergoten wijngaarden in het westen van Sicilië, rond Marsala en Trapani, waar de combinatie van kalkrijke bodems, mediterrane warmte en een verkoelende zeebries zorgt voor gezonde, aromatische Grillo- en Inzolia‑druiven. Er wordt doorgaans handmatig geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de vergisting wordt de jonge wijn versterkt met wijnalcohol en volgt een langdurige rijping in houten vaten, waarbij oxidatieve ontwikkeling zorgt voor de kenmerkende amberkleur, de geconcentreerde smaken van gedroogd fruit en noten, en de extra complexiteit die het Riserva‑niveau typeren. De stijl “Oro Dolce” betekent dat de wijn een uitgesproken zoet profiel behoudt, met een zorgvuldig uitgebalanceerde restsuiker en frisse zuren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsala is een ideale begeleider van rijke desserts: denk aan tiramisu, panna cotta met karamel, crème brûlée, amandeltaart, cannoli met ricotta of desserts op basis van gedroogd fruit en noten. Hij combineert ook prachtig met blauwe kazen (bijvoorbeeld Gorgonzola), oude harde kazen en zelfs met pure chocolade‑desserts met sinaasappel of noten. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de zoetheid als de complexiteit mooi in balans komen. Een jonge fles kan kort (15–30 minuten) worden gekarafeerd om de aroma’s te openen, maar doorgaans volstaat het om de wijn even in het glas te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePellegrino is één van de historische namen in de wereld van Marsala en werd in 1880 opgericht in de stad Marsala, in het westen van Sicilië. Het huis bouwde voort op de erfenis van pioniers als Benjamin “Bip” die begin 19e eeuw de internationale reputatie van Marsala vestigden. Door de jaren heen heeft Pellegrino zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent in de regio, met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en het behoud van traditionele productiemethoden. Het huis wordt regelmatig geprezen om zijn constante niveau en zijn rol in het levend houden én vernieuwen van de klassieke Marsala‑stijl, waarmee het een belangrijke ambassadeur is voor Siciliaanse versterkte wijnen wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Pellegrino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741654147,"sku":"XW-56633","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pellegrino-marsala-superiore-oro-dolce-bip-benjamin-riserva-2014-0.png?v=1773770545"},{"product_id":"real-companha-velha-royal-oporto-10-years","title":"Real Companha Velha Royal Oporto 10 Years","description":"\u003cp\u003eReal Companhia Velha Royal Oporto 10 Years is een klassieke 10 Years Old Tawny Port uit het hart van de Douro-vallei. Deze verfijnde dessertwijn combineert de kracht van inheemse Portugese druivenrassen met de elegantie die alleen langdurige rijping op hout kan geven. Het resultaat is een rijke, gelaagde port die zowel solo als bij dessert volledig tot zijn recht komt.\n\nWat deze Royal Oporto 10 Years uniek maakt, is de perfecte balans tussen gedroogd fruit, notige tonen en frisse kruidigheid, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde cuvées die gemiddeld tien jaar op eiken vaten hebben gerijpt. De blend van Tinta Roriz, Touriga Francesa en Touriga Nacional weerspiegelt de klassieke Douro-stijl. Real Companhia Velha, opgericht in 1756, is een van de oudste en meest invloedrijke huizen in de regio en speelde een sleutelrol in de historische afbakening en kwaliteitsbewaking van de Portstreek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 10 Years Old Tawny Port een diepe amber- tot kastanjebruine kleur met oranje en koperen reflecties aan de rand – typisch voor een port met langdurige vatrijping. De geur is uitnodigend en complex, met aroma’s van gedroogde vijgen, dadels en rozijnen, aangevuld met tonen van karamel, geroosterde noten, sinaasappelschil, vanille en een vleugje kaneel en toffee.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluweelzacht en mooi gelaagd. Zoete indrukken van gedroogd steenfruit, honing en butterscotch worden ondersteund door levendige zuren, waardoor de wijn nooit log wordt. Subtiele tonen van walnoot, amandel, cacao en licht hout zorgen voor extra diepte en een lange, warme afdronk met een hint van gekonfijte sinaasappel. Deze 10 Years is op dronk bij botteling en bedoeld om jong te genieten, maar blijft, eenmaal geopend, mits koel en donker bewaard, nog enkele weken tot een paar maanden mooi op niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Real Companhia Velha Royal Oporto 10 Years komen uit de steile, terrasvormige wijngaarden langs de Douro-rivier, waar arme leisteenbodems en een heet, droog klimaat zorgen voor een lage opbrengst maar uitzonderlijk geconcentreerde druiven. De druiven worden veelal met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na de vergisting, die vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol om de natuurlijke restsuiker te behouden, rijpen de wijnen langdurig in eikenhouten vaten in de lodges van Vila Nova de Gaia. Voor de uiteindelijke 10 Years Old Tawny worden verschillende jaargangen zorgvuldig geassembleerd tot een blend met een gemiddelde leeftijd van tien jaar, om zo een constante, herkenbare huisstijl te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze 10 Years Old Tawny is een ideale partner bij klassieke desserts als crème brûlée, tarte tatin, notentaart, appeltaart en desserts met karamel of toffee. Ook bij blauwschimmelkazen (zoals Stilton of Roquefort), oude harde kazen en een plankje met noten en gedroogd fruit komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, om de frisheid en complexiteit optimaal naar voren te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig voor een 10 Years Tawny, maar het overschenken in een karaf of schone karafkan vlak voor het serveren kan de aroma’s iets openen en het drinkplezier verhogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReal Companhia Velha, opgericht in 1756 door koninklijk decreet van de Portugese kroon, is een van de oudste en meest prestigieuze portproducenten van de Douro. Het huis speelde een cruciale rol bij de regulering en bescherming van de Portwijnregio en heeft daardoor een bijzondere historische betekenis. Met eeuwen aan ervaring combineert Real Companhia Velha traditie en moderne kennis in zowel wijngaard als kelder. De Royal Oporto-lijn geldt als een van hun herkenbaarste merken en staat wereldwijd bekend om zijn betrouwbare kwaliteit, elegante stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de categorie gerijpte Tawny Ports.\u003c\/p\u003e","brand":"Real Companhia Velha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349752434819,"sku":"XW-42924","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/real-companha-velha-royal-oporto-10-years-0.jpg?v=1773700272"},{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-passito-toscana-vinsangiusto-0375l-2017","title":"San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017","description":"\u003cp\u003eSan Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 2017 is een verfijnde dessertwijn in halve fles (0,375L), gemaakt van zongedroogde Malvasia- en Trebbiano-druiven. Deze goudkleurige passito verenigt Toscaanse traditie met de zorgvuldigheid van een topdomein en is ideaal voor bijzondere momenten na de maaltijd. Vinsangiusto onderscheidt zich door zijn zuivere zoetheid, prachtige frisheid en een diep aromatisch profiel dat zowel liefhebbers als kenners weet te verleiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze passito een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met dikke tranen die de rijke structuur verraden. De neus is intens en gelaagd: gedroogde abrikozen, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning en rijpe perzik, aangevuld met tonen van kamille, amandelen, kandijsuiker en een vleugje gedroogde kruiden. Naarmate de wijn in het glas opent, komen hints van karamel, bloesem en subtiele specerijen naar voren.\n\nIn de mond is Vinsangiusto vol, fluwelig en weelderig zoet, maar altijd in balans gehouden door een levendige, bijna verrassende zuurgraad. Smaaklagen van gedroogd steenfruit, honing, sinaasappelmarmelade en gekonfijte citroenschil gaan over in nuances van noten en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, warm en complex, met aanhoudende tonen van honing en citruszeste. De 2017 heeft een prachtig bewaarpotentieel: onder de juiste omstandigheden (koel, donker, constant) kan deze wijn zich nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s nog complexer en meer honingachtig worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vinsangiusto komen uit de heuvels van het zuidelijke Chianti-gebied in Toscane, waar kalkrijke kleigronden, goede drainage en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerd, aromatisch fruit. Malvasia en Trebbiano worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens volgens de traditionele passito-methode ingedroogd op matten of in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Na de persing volgt een langzame, gecontroleerde gisting, vaak in kleine vaten, waarbij een deel van de natuurlijke restsuiker behouden blijft. Aansluitend rijpt de wijn verder (veelal in hout en daarna op fles) om structuur, diepte en complexiteit te verfijnen, voordat hij in beperkte oplage wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een prachtige partner voor klassieke desserts met noten en gedroogd fruit, zoals amandeltaart, cantucci, panna cotta met sinaasappelsaus of tarte tatin. Ook blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola of Roquefort) en rijpe harde kazen komen uitstekend tot hun recht bij Vinsangiusto, net als een eenvoudige combinatie met paté, foie gras of een bordje delicate biscotti. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aromatische rijkdom tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar de wijn wint aan expressie als u hem een paar minuten in het glas laat ‘ademen’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria San Giusto a Rentennano is een historisch landgoed in het zuiden van de Chianti Classico, met wortels die teruggaan tot de Middeleeuwen, toen het diende als klooster en verdedigingspost. Sinds generaties wordt het domein familiaal geleid, met een sterke focus op biologische wijngaardwerking, lage opbrengsten en een nauwgezette selectie in de wijngaard en kelder. San Giusto a Rentennano geniet grote waardering binnen Toscane en daarbuiten voor zijn karaktervolle, terroirgedreven wijnen, waaronder zowel krachtige rode Chianti Classico als verfijnde specialiteiten als deze passito. Hun toewijding aan kwaliteit en authenticiteit heeft geleid tot internationale erkenning en hoge beoordelingen bij toonaangevende critici, waardoor het huis geldt als een van de referenties in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349755809923,"sku":"XW-56972","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-giusto-a-rentennano-passito-toscana-vinsangiusto-0375l-2017-0.png?v=1773771002"},{"product_id":"santadi-latinia-passito-0375l-2019","title":"Santadi Latinia Passito 0.375L 2019","description":"\u003cp\u003eSantadi Latinia Passito 2019 is een verfijnde dessertwijn uit het zuiden van Sardinië, gemaakt van de zeldzame inheemse druif Nasco. In dit half flesje van 0,375L proef je de pure zon van het Middellandse Zeegebied, vertaald in een geconcentreerde, fluweelzachte zoete wijn. Latinia onderscheidt zich door zijn elegante balans tussen rijkdom en frisheid, waardoor hij zowel liefhebbers van klassieke dessertwijn als nieuwsgierige ontdekkers aanspreekt.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van de lokale Nasco-druif met de traditionele passito-methode, waarbij de druiven indrogen om hun aroma’s en suikers te concentreren. Santadi geldt als een van de kwaliteitsreferenties van Sardinië en heeft met Latinia een wijn gecreëerd die de historische zoetwijntradities van het eiland in een moderne, precieze stijl vertaalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Santadi Latinia Passito 2019 een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met een mooie viscositeit die zich in trage ‘tranen’ langs het glas laat zien. De neus is intens en verfijnd: tonen van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijt citrusfruit worden ondersteund door hints van kamille, amandel en een vleugje mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is Latinia vol, rond en zijdezacht, met een rijke zoetheid die prachtig in evenwicht wordt gehouden door een verrassend frisse zuurgraad. Smaken van rijpe perzik, gedroogde vijg, honing, sinaasappelbloesem en lichte karamel lopen naadloos in elkaar over, met op de achtergrond een subtiele zilt-minerale toets die herinnert aan de nabijheid van de zee. De afdronk is lang, warm en aromatisch, met aanhoudende tonen van honing en kruiden. Deze wijn kan zich nog enkele jaren mooi verder ontwikkelen in de fles: bij correcte bewaring (koel en donker) zal hij tot zeker 6–8 jaar na de oogst extra complexiteit en diepgang winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Latinia Passito komen van geselecteerde percelen in het zuiden van Sardinië, waar het warme mediterrane klimaat, de vele zonuren en de constante zeebries zorgen voor optimale rijping en gezonde trossen. De bodems bestaan uit een mix van zand, klei en kalk, wat bijdraagt aan zowel aromatische rijkdom als een subtiele mineraliteit. Nasco is een traditionele Sardijnse druif die zich uitstekend leent voor zoete wijnen.\n\nDe druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en vervolgens op natuurlijke wijze ingedroogd (passito), waardoor water verdampt en de concentratie van suikers en aroma’s toeneemt. Na de zachte persing volgt een langzame, gecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s te behouden en een perfect evenwicht tussen zoetheid en frisheid te bereiken. De wijn rijpt vervolgens verder op tank en\/of vat (afhankelijk van het jaar en de keuze van de oenoloog) voordat hij op fles wordt gebracht, zodat de textuur verfijnd en de aroma’s mooi geïntegreerd zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantadi Latinia Passito 2019 is een ideale partner voor verfijnde desserts: denk aan panna cotta met citrus, crème brûlée, amandeltaart, millefeuille, frisse fruitdesserts met abrikoos of perzik en klassieke Italiaanse ‘dolci’ zoals cantucci of amandelkoekjes. Ook licht blauwschimmelkaas, harde oude kazen en foie gras vormen een verrassend elegante combinatie met de zoete, honingachtige tonen van de wijn. Serveer Latinia licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de frisheid behouden blijft en de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in een tulpvormig dessertwijnglas te serveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Santadi, opgericht in 1960 in het zuidwesten van Sardinië (Sulcis), is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van het eiland. Oorspronkelijk een coöperatie, heeft Santadi onder leiding van visionaire oenologen en met steun van lokale wijnboeren de kwaliteit van Sardijnse wijnen naar een internationaal niveau getild. De focus ligt al decennialang op inheemse druivenrassen zoals Carignano, Vermentino en Nasco, waarmee ze het unieke karakter van de regio tot uitdrukking brengen. Santadi werd meermaals bekroond in internationale gidsen en competities, en speelt een sleutelrol in de herwaardering van Sardische wijnen wereldwijd. Latinia Passito is hun visitekaartje op het gebied van dessertwijnen: een elegante interpretatie van een lokale traditie, uitgevoerd met moderne precisie en groot respect voor terroir en druif.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349756530819,"sku":"XW-48052","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/santadi-latinia-passito-0375l-2019-0.png?v=1773723784"},{"product_id":"valpanera-verduzzo-friulano-05l-2021","title":"Valpanera Verduzzo Friulano 0.5L 2021","description":"\u003cp\u003eDe Valpanera Verduzzo Friulano 0.5L 2021 is een elegante dessertwijn uit Friuli-Venezia Giulia die zoetheid en frisheid heel mooi in balans brengt. Gemaakt van de lokale druif Verduzzo Friulano biedt deze wijn een authentieke smaak van Noordoost-Italië, met een uitgesproken eigen karakter. Een verfijnde keuze voor wie eens iets anders wil dan de klassieke Sauternes of Port bij het nagerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze dessertwijn een diepe goudgele tot amberkleurige tint, die al meteen de concentratie en rijpheid verraadt. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van gedroogde abrikoos, acaciahoning, oranjebloesem en rijpe perzik, aangevuld met tonen van amandel, karamel en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de Valpanera Verduzzo Friulano rijk en vol, met een fluweelzachte textuur en een mooi spel tussen zoetheid en frisse zuren. Smaken van gekonfijte citrus, noten, honing, gedroogd tropisch fruit en een vleugje specerijen lopen lang door in de afdronk. Dankzij zijn goede zuurstructuur blijft de wijn levendig en niet log; de balans maakt hem bijzonder doordrinkbaar voor een dessertwijn. Bij correcte bewaring heeft deze 2021 nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarbij de honing- en notentonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValpanera haalt de Verduzzo Friulano-druiven uit geselecteerde wijngaarden in Friuli-Venezia Giulia, een regio die bekendstaat om zijn koele nachten en milde, zonnige dagen. De bodems bestaan hier vaak uit een mix van mergel en zandsteen (de beroemde ‘ponca’), wat zorgt voor een goede drainage en aroma-intensiteit. De druiven worden laat geoogst, wanneer het suikergehalte en de aromatische concentratie optimaal zijn, vaak deels ingedroogd aan de stok. De pluk gebeurt veelal handmatig om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische profiel te behouden. Afhankelijk van de stijl laat Valpanera de wijn rijpen op inox en\/of deels op houten vaten om extra complexiteit en structuur te geven, zonder de fraîcheur te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Verduzzo Friulano is een uitstekende partner voor klassieke desserts zoals panna cotta met citrus, crème brûlée, tarte tatin, amandeltaart of biscotti. Hij combineert ook prachtig met blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola dolce) en zachte, licht gerijpte kazen, en vormt een verrassend goede match met foie gras of paté. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom optimaal tot hun recht komen. Kort karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValpanera is een gevestigde naam in Friuli-Venezia Giulia en staat bekend om het koesteren van inheemse druivenrassen zoals Verduzzo Friulano. Het domein focust op het vertalen van het lokale terroir in wijnen met een duidelijke identiteit, waarbij traditie en moderne wijnbouwtechniek hand in hand gaan. Door nauwgezette wijngaardzorg en zorgvuldige vinificatie heeft Valpanera zich een reputatie opgebouwd voor betrouwbare, karaktervolle wijnen die de finesse en veelzijdigheid van Friuli uitlichten. Hun dessertwijnen, waaronder deze Verduzzo Friulano, benadrukken de historische rol van zoete wijnen in de regio en worden gewaardeerd om hun balans, zuiverheid en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Valpanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349765050499,"sku":"XW-50442","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/valpanera-verduzzo-friulano-05l-2021-0.png?v=1773731170"},{"product_id":"velenosi-querciantica-vino-e-visciole-selezione-l-050","title":"Velenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione L 0.50","description":"\u003cp\u003eVelenosi Querciantica Vino e Visciole Selezione is een klassieke zoete specialiteit uit Le Marche, gemaakt van wijn en wilde surkersen (visciole). Ooit bedacht om stevige, tanninerijke rode wijnen zachter en toegankelijker te maken, is deze betoverende dessertwijn vandaag een echte meditatie‑wijn: om rustig van te genieten, slok voor slok. Met zijn fluwelen zoetheid, verleidelijke geur en nostalgische karakter brengt hij de smaken van vroeger op een bijzondere manier tot leven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Vino e Visciole een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, bijna likeurachtig van intensiteit, met een mooie viscositeit die traag langs de rand van het glas loopt. De neus is uitgesproken aromatisch: rijpe surkersen, amarena, kersenconfituur en een vleugje granaatappel, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, gedroogde rozen, zoete specerijen en een hint cacao.\n\nIn de mond is de wijn fluweelzacht en rond, met een duidelijk zoet profiel maar altijd in balans gehouden door frisse zuren van de kers. Het smaakpalet is rijk aan sappige zure kersen, zwarte kers, rode bessen en een lichte amandeltoets, met een lange, persistente afdronk die doet denken aan kersenlikeur en fijne kruiden. Dankzij zijn geconcentreerde structuur en goede zuurgraad heeft deze wijn enkele jaren bewaarpotentieel; bij correcte opslag ontwikkelt hij nog meer complexiteit in de aroma’s van gedroogd fruit en specerijen, al is hij nu al bijzonder genietbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuerciantica Vino e Visciole vindt zijn oorsprong in de heuvels van de Marche, waar het zachte Adriatische klimaat samengaat met kalkrijke, goed drainerende bodems. Voor deze traditionele specialiteit worden lokale rode wijnen gecombineerd met wilde surkersen (visciole) die op het juiste rijpheidspunt met de hand worden geoogst. De kersen worden gemacereerd met most of wijn, zodat ze hun intense kleur, aroma en natuurlijke suikers afgeven, waarna het geheel langzaam vergist en rijpt tot een harmonische, zoete wijn met een typisch regionaal karakter. Velenosi volgt hierbij de historische recepten uit de streek, maar verfijnt het proces met moderne keldertechnieken om maximale zuiverheid en aromatische intensiteit te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vino e Visciole is een ideale afsluiter van de maaltijd, perfect bij chocoladedesserts, kersentaart, panna cotta met rood fruit, biscotti of een rijke tiramisù. Ook als begeleider van blauwschimmelkazen of licht gerijpte harde kazen doet hij het uitstekend, en hij kan zelfs puur, zonder begeleiding, als meditatiewijn worden geserveerd. Schenk bij voorkeur licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat de zoetheid en de frisse zuren mooi in balans blijven en de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig; een kort moment in het glas volstaat om de wijn te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVelenosi werd in de jaren tachtig opgericht in de Marche en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de meest dynamische producenten van de regio, bekend om het verenigen van traditie en moderne wijnbouw. Vanuit hun basis in Ascoli Piceno werkt het huis met een mozaïek aan terroirs in de heuvels tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee, wat hun wijnen een uitgesproken regionale signatuur geeft. Naast klassieke DOC-wijnen uit de Marche zet Velenosi sterk in op lokale specialiteiten zoals Vino e Visciole, waarmee zij bijdragen aan het levend houden van historische wijn‑ en likeurtradities. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun toegankelijkheid, aromatische rijkdom en het duidelijke gevoel van herkomst dat in elke fles terug te proeven is.\u003c\/p\u003e","brand":"Velenosi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349765378179,"sku":"XW-33630","price":15.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/velenosi-querciantica-vino-e-visciole-selezione-l-050-0.png?v=1773688456"},{"product_id":"zaccagnini-passito-clematis-0375l-2016","title":"Zaccagnini Passito Clematis 0.375L 2016","description":"\u003cp\u003eDe Zaccagnini Passito Clematis 2016 is een verleidelijke dessertwijn uit Abruzzo, gemaakt van zongerijpte Montepulciano-druiven in een halve fles van 0,375L – perfect om te delen na een mooie maaltijd. Deze Passito combineert Italiaanse warmte met een rijke, geconcentreerde zoetheid en blijft mooi in balans dankzij zijn frisse zuren. Een bijzondere keuze voor liefhebbers van zoete wijnen die eens iets anders willen dan de klassieke port of Sauternes.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de passito-methode: de druiven worden na de oogst ingedroogd, waardoor aroma’s, suikers en structuur intensiveren. Het levert een wijn op met diepte, concentratie en een bijna likeurachtige rijkdom, maar zonder log te worden. Zaccagnini staat in Abruzzo bekend om zijn Montepulciano-wijnen, en met Clematis laat het huis zien hoe veelzijdig dit druivenras is, ook in zoete stijl. Passito-wijnen maken al eeuwen deel uit van de Italiaanse wijntraditie, en deze moderne interpretatie van Zaccagnini sluit daar prachtig bij aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Zaccagnini Passito Clematis 2016 een diepe robijnrode tot gekleurde granaatrode tint, met een dichte, bijna stroperige viscositeit langs de glaswand. De kleur verraadt onmiddellijk de concentratie en rijpheid van de wijn. \n\nIn de neus opent hij met intense aroma’s van gedroogde kersen, pruimen en vijgen, aangevuld met tonen van zwarte bessenjam, cacao en een vleugje zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Op de achtergrond kunt u nuances ontdekken van tabak, gedroogde bloemen en een hint van balsamico, die zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluweelzacht en rijk, met een duidelijk zoete kern, maar gedragen door voldoende frisheid zodat hij niet log wordt. U proeft geconcentreerde smaken van amarena-kers, rozijnen, pruimencompote en chocolade, soms met een toets van karamel en lichte vanille. De tannines zijn rijp en zijdezacht, wat zorgt voor structuur zonder scherpte. De afdronk is lang, warm en aromatisch, met aanhoudende indrukken van gedroogd fruit en kruiden.\n\nDe 2016 heeft nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel: in een koele, donkere kelder kan hij zich nog 5–8 jaar verder ontwikkelen. Met de tijd zullen tertiaire tonen als leer, tabak en nog meer gedroogd fruit sterker naar voren komen, terwijl de structuur steeds ronder en complexer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Zaccagnini Passito Clematis komen uit de heuvels van Abruzzo, waar de wijngaarden profiteren van het contrast tussen de koelte van de Apennijnen en de milde invloed van de Adriatische Zee. De bodems bestaan veelal uit kalk en klei, wat bijdraagt aan concentratie en goede rijping van Montepulciano. Voor deze Passito worden de beste, zeer rijpe trossen met de hand geselecteerd en vervolgens ingedroogd – traditioneel op rekken of in goed geventileerde ruimtes – zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Na deze droogperiode worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate balansspel tussen restzoet en alcohol te bewaren. Daarna rijpt de wijn verder, vaak deels op hout en deels op tank, om zowel de fruitintensiteit als de kruidige diepte te laten samensmelten tot een harmonieuze dessertwijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Passito is een prachtige begeleider van rijke desserts op basis van pure chocolade, chocoladefondant, flourless chocolate cake of brownies met noten. Ook bij desserts met gedroogd fruit, notentaarten, panna cotta met rode vruchten of een assortiment harde en halfharde kazen (zoals oude pecorino of een niet te scherpe blauwschimmelkaas) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de zoetheid en alcohol mooi geïntegreerd blijven en de aroma’s volledig tot hun recht komen. Voor extra expressie kunt u de wijn 15–20 minuten voor het schenken voorzichtig karafferen of hem gewoon op tijd openen; hij zal dan prachtig openbloeien in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Zaccagnini, vaak herkend aan de kenmerkende kleine wijnstok-twijg die om de flessenhals is gebonden, werd in de jaren zeventig opgericht door Ciccio Zaccagnini en is uitgegroeid tot een van de bekendste producenten in Abruzzo. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Montepulciano d’Abruzzo als kwaliteitswijn, zowel in Italië als internationaal. Zaccagnini combineert moderne wijntechnieken met respect voor de lokale traditie en het terroir, en wordt geroemd om zijn consistente kwaliteit en herkenbare huisstijl. Naast hun bekende rode wijnen experimenteert het huis succesvol met speciale cuvées en dessertwijnen zoals de Passito Clematis, die laten zien hoe veelzijdig Montepulciano kan zijn en waarom Zaccagnini een vaste waarde is in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Zaccagnini Ciccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349772882051,"sku":"XW-57416","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/zaccagnini-passito-clematis-0375l-2016-0.png?v=1773774823"},{"product_id":"feudi-san-gregorio-passito-privilegio-0375l-2022","title":"Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022","description":"\u003cp\u003eFeudi San Gregorio Passito Privilegio 2022 is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Campania, gemaakt in kleine oplage en gebotteld in een elegante 0,375L fles. Deze passito van Fiano-druiven weet rijke zoetheid perfect te combineren met frisse zuren, waardoor hij zowel verleidelijk als verfijnd blijft. Sinds zijn introductie geldt Privilegio als één van de meest toonaangevende zoete wijnen van Zuid-Italië en een moderne interpretatie van de historische passito‑traditie van Irpinia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met strogele reflexen die naar de randen toe lichter worden. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: langzame, dikke tranen verraden de concentratie en de zoetheid.\n\nHet aroma is intens en complex: gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning en oranjebloesem komen direct naar voren, aangevuld door tonen van geroosterde amandelen, vanille, saffraan en een vleugje kruiden en bijenwas. In de mond is Privilegio rijk en fluweelzacht, met lagen van gedroogd steenfruit, rijpe perzik, honing, kandij en subtiele karameltoetsen, steeds in balans gehouden door een levendige, bijna ziltige zuurgraad die typisch is voor de vulkanische bodems van Irpinia. De afdronk is zeer lang, warm en elegant, met nuances van noten en citruszeste. Dankzij zijn structuur en frisse ruggengraat heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de honing-, noten- en kruidenaroma’s nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrivilegio wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Fiano-druiven afkomstig uit hooggelegen wijngaarden in Irpinia, in het binnenland van Campania. De stokken staan op arme, vulkanische bodems met kalk en klei, wat zorgt voor lage opbrengsten maar een grote aromatische concentratie en een kenmerkende mineraliteit. De druiven worden laat geoogst en vervolgens op rekken of in kleine kratten gedroogd (passito-methode), zodat water verdampt en de suikers en aroma’s sterk geconcentreerd raken. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak (gedeeltelijk) op kleine houten vaten, om extra diepte en complexiteit te geven. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd op vat en op fles, zodat de zoetheid, zuren en aromatische rijkdom volledig kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn komt schitterend tot zijn recht bij blauwe kazen (Roquefort, Gorgonzola Dolce), foie gras, patés en terrines, maar past ook prachtig bij zoete desserts op basis van amandel, hazelnoot of citrus, zoals cantucci, amandelgebak, citroentaart of de klassieke Napolitaanse pastiera. Ook bij panna cotta, crème brûlée of simpelweg een selectie gedroogd fruit en noten is hij een perfecte partner. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de frisheid behouden blijft maar de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar de fles 15 à 20 minuten vóór het schenken openen helpt de geur nog verder tot bloei te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFeudi di San Gregorio werd in 1986 opgericht in Sorbo Serpico en groeide in korte tijd uit tot de referentieproducent van Campania. Het huis speelde een sleutelrol in de herwaardering van inheemse druivenrassen als Fiano, Greco en Aglianico, en liet zien dat de koele hoogten en vulkanische bodems van Irpinia wijnen van wereldklasse kunnen voortbrengen. Met een combinatie van moderne oenologie en respect voor traditie heeft Feudi di San Gregorio talloze onderscheidingen behaald in Italiaanse en internationale gidsen. Wijnen als Privilegio onderstrepen hun status als toonaangevende producent van zowel grote rode als verfijnde witte en zoete wijnen in Zuid-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349774323843,"sku":"XW-57502","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/feudi-san-gregorio-passito-privilegio-0375l-2022-0.png?v=1773778300"},{"product_id":"masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0375l-2020","title":"Masi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eMasi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 2020 (0,375L) is een iconische zoete rode wijn uit het hart van Veneto, ideaal voor wie houdt van verfijnde dessertwijnen met diepgang. Deze Recioto is de historische voorloper van Amarone en wordt gemaakt volgens de eeuwenoude appassimento-traditie, waarbij de druiven eerst indrogen voor maximale concentratie en aroma. In het handige halve flesformaat is dit de perfecte keuze voor een intiem dessertmoment of als luxueus glas na de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Recioto een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen die zijn jeugdige frisheid verraden. De geur is intens en verleidelijk: rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van rozijnen, viooltjes, cacao, zoete specerijen en een vleugje tabak en vanille.\n\nIn de mond is de wijn fluweelzacht en weelderig zoet, maar nooit log: het zoet wordt prachtig in balans gehouden door frisse zuren en een fijne, rijpe tanninestructuur. Verwacht lagen van amarena-kers, gedroogde vijg, krentjes, chocolade en een hint van kaneel en kruidnagel. De afdronk is lang, warm en persistent, met een verfijnde bittertoon die doet denken aan pure chocolade. Hoewel deze 2020 nu al heerlijk drinkbaar is, heeft hij nog meerdere jaren bewaarpotentieel; bij goede keldercondities kan hij zich in 8–10 jaar verder ontwikkelen, met nog complexere gedroogd-fruit- en specerijenaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Angelorum komen uit de klassieke heuvels van Valpolicella Classico in Veneto, waar kalkrijke en deels vulkanische bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. Corvina, Rondinella en Molinara worden zorgvuldig met de hand geplukt op de betere hellingen, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven volgens de traditionele appassimento-methode op bamboerekken gelegd in goed geventileerde fruttaio-loften, waar ze gedurende de wintermaanden indrogen en hun aroma’s en suikers concentreren. Pas daarna worden ze zacht geperst en onder gecontroleerde temperatuur vergist, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om de kenmerkende natuurlijke zoetheid te behouden. De rijping op hout en in tank zorgt ten slotte voor extra complexiteit en een zijdezachte structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto della Valpolicella is een droompartner voor rijke desserts op basis van chocolade, zoals fondant au chocolat, chocoladetaart of een intense mousse. Ook bij desserts met rood en zwart fruit (kersen, bramen, pruimen), panna cotta met rood fruit, of een selectie van blauwe kazen (bijvoorbeeld Gorgonzola of Stilton) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de frisheid als de weelderige aroma’s mooi tot uiting komen. Een korte beluchting in een klein karafje of gewoon 15–20 minuten in het glas laat de wijn zich verder openen en verzacht de zoetheid nog meer in de richting van pure elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMasi Agricola is een van de meest toonaangevende producenten in Veneto en geldt wereldwijd als referentie voor wijnen op basis van de appassimento-methode, zoals Amarone en Recioto. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw, heeft een sleutelrol gespeeld in de herwaardering en modernisering van traditionele Valpolicella-wijnen. Door een combinatie van historisch wijnerfgoed, innovatieve vinificatietechnieken en een sterke focus op terroir heeft Masi talloze internationale onderscheidingen ontvangen. Met wijnen als Recioto Angelorum laat het huis zien hoe rijk, complex en verfijnd de klassieke dessertwijnen van Valpolicella kunnen zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349778583683,"sku":"XW-57439","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0375l-2020-0.png?v=1773774867"},{"product_id":"fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024","title":"Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eDe Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2024 (0,375L) is een verfijnde en zeldzame dessertwijn van een van de beroemdste steillagen aan de Mosel. Deze half fles is ideaal om een bijzondere maaltijd in stijl af te sluiten of om een kelderselectie met grote Rieslings uit te bouwen. De toevoeging “Goldkapsel” duidt op een nóg strengere selectie van bijzonder rijpe, vaak door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven – een stapje boven de ‘gewone’ Auslese in intensiteit en concentratie.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van extreme precisie, kristalheldere frisheid en diepe, natuurlijke zoetheid – een stijl waarin Fritz Haag tot de absolute top van de Mosel behoort. De Brauneberger Juffer Sonnenuhr behoort al sinds de 19e eeuw tot de meest geroemde Riesling-wijngaarden van Duitsland, regelmatig terug te vinden in historische classificaties en veilingen. Deze 2024 Auslese Goldkapsel zet die traditie voort met een moderne, loepzuivere expressie van terroir en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met zilvergroene reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. De viscositeit is duidelijk zichtbaar in de trage tranen langs het glas, een aanwijzing voor het hoge extract en het natuurlijke zoetgehalte.\n\nDe neus is intens en gelaagd: rijpe perzik, abrikoos, mirabel en gele pruim worden begeleid door nuances van mango, rijpe citrus (limoenschil, gekonfijte citroen), honing en bloesem. Typische Moseltonen van nat leisteen, rook en een licht kruidige ondertoon zorgen voor spanning en complexiteit, met op de achtergrond hints van kamille, saffraan en sinaasappelschil.\n\nIn de mond is de wijn weelderig zoet maar nooit log, dankzij de levendige, mondwaterende zuurgraad die de wijn sierlijk in balans houdt. Rijpe steenvruchten, gekonfijte citrus, honing en een subtiele toets van gedroogde abrikoos en ananas vullen het gehemelte, terwijl de minerale ruggengraat voor lengte en verfijning zorgt. De textuur is zijdezacht en bijna romig, met een zeer lange, pure afdronk waarin zoetheid, zuren en mineraliteit harmonieus blijven nazinderen.\n\nDeze 2024 Auslese Goldkapsel heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Verwacht dat hij zich over 10–20 jaar, en waarschijnlijk langer, verder ontwikkelt richting meer honingachtige, wasachtige en gedroogde vruchtenaroma’s, terwijl de zuren de wijn fris en levendig houden. Wie van jonge, fruitgedreven dessertwijnen houdt, kan hem nu al genieten, maar geduld wordt bij dit type wijn doorgaans royaal beloond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de legendarische wijngaard Brauneberger Juffer Sonnenuhr, een steile zuid-zuidwest helling langs de Mosel met oude, vaak extreem steile terrassen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit verweerd blauw en grijs leisteen, wat zorgt voor de kenmerkende, koele mineraliteit en de fijne, filigrane structuur waar de streek om bekendstaat. Het microklimaat is warm: de rivier kaatst zonlicht terug en de leisteen slaat overdag warmte op, waardoor de Riesling-druiven langzaam en zeer aromatisch kunnen rijpen.\n\nDe oogst voor een Auslese Goldkapsel gebeurt volledig met de hand, in meerdere gangen (selectieve pluk), waarbij alleen de meest optimaal rijpe en vaak deels door edele rotting (botrytis cinerea) aangetaste trossen en bessen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en wordt het most koel en langzaam vergist, meestal in roestvrij staal of traditionele grote houten foudres, om maximale fruitzuiverheid en terroirexpressie te bewaren. De vergisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt, resulterend in een nobelzoete wijn met grote finesse en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese Goldkapsel is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van wit en geel fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozencrumble, citroentaart of pannacotta met perzik of tropisch fruit. Hij past ook voortreffelijk bij blauwe kazen (Roquefort, Stilton, Gorgonzola dolce) en bij foie gras als luxueus aperitief of tussengerecht. Ook zonder begeleiding is dit een contemplatieve wijn om langzaam van te genieten.\n\nServeer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te klein wijnglas (bijvoorbeeld een tulpvormig witwijnglas of een speciaal Rieslingglas) om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het openen van de fles 15–20 minuten voor het serveren helpt de neus zich te openen. Naarmate de wijn rijpt, mag de serveertemperatuur iets hoger (10–12 °C) om de complexiteit te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Fritz Haag is een historische familiebezitting in Brauneberg aan de Mosel, met wortels die teruggaan tot de vroege 17e eeuw. Het domein verwierf grote faam in de 20e eeuw onder Wilhelm Haag, en wordt tegenwoordig geleid door zijn zoon Oliver Haag, die de traditionele stijl van filigrane, precieze Rieslings combineert met moderne wijngaardzorg. De wijngaarden in Brauneberger Juffer en Brauneberger Juffer Sonnenuhr gelden als absolute grands crus van de Mosel en worden wereldwijd hoog aangeschreven.\n\nFritz Haag staat bekend om zijn uitzonderlijk schone, elegante en langlevende Rieslings, variërend van loepzuivere droge wijnen tot nobelzoete Spätlese, Auslese en nog hogere Prädikaten. Het huis is een vaste waarde in internationale wijnkritiek en veilingen, en geldt als een van de belangrijkste referenties voor klassieke Mosel-Riesling. Deze Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2024 is een schoolvoorbeeld van de topkwaliteit en het terroirgedreven karakter waar het domein zijn reputatie aan te danken heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349782745219,"sku":"XW-57535","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024-0.png?v=1773778336"},{"product_id":"fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2024","title":"Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2024","description":"\u003cp\u003eFontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2024 is een verfijnde, licht mousserende dessertwijn uit het hart van Piemonte, waar Muscat al generaties lang tot de grote klassiekers behoort. Deze cuvée van de historische wijngaard op de Moncucco-heuvel tilt Moscato naar een hoger niveau: intens aromatisch, prachtig in balans en met verrassend bewaarpotentieel. De mysterieuze ‘M’ op het etiket verwijst naar de vuren die ooit in de heuvels van de Langhe werden ontstoken – een poëtische knipoog naar Cesare Pavese’s \"La luna e i falò\" en naar de magie van dit bijzondere terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Moncucco 2024 een bleke strogele kleur met een fijne, levendige mousse en een kristalheldere schittering. De belletjes zijn elegant en persistent, wat direct een gevoel van frisheid en verfijning oproept.\n\nIn de neus is deze Moscato rijk en intens zonder ooit log te worden. Rijpe witte perzik, sappige druif, mandarijnschil en oranjebloesem springen uit het glas, gevolgd door hints van salie, acaciahoning en een lichte kruidigheid die doet denken aan tijm en citroenmelisse. In de mond is de wijn zacht parelend, zijdezacht en lichtvoetig, met een perfecte balans tussen verleidelijke zoetheid en verfrissende zuren. Smaken van lychee, perzik, muskaatdruif en limoenconfituur worden ondersteund door een minerale ondertoon van de kalkrijke bodem. De afdronk is verrassend lang, met een subtiele florale toets en een schone, verfrissende finale. Hoewel Moscato d’Asti doorgaans jong gedronken wordt, is Moncucco bewust gemaakt met structuur en fraîcheur om 3 tot 5 jaar mooi te kunnen evolueren; de meest geconcentreerde jaargangen houden zelfs nog iets langer stand en ontwikkelen meer honing- en kruidenaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Moncucco komen van de gelijknamige historische wijngaard op de Moncucco-heuvel in de Langhe, een koelere, hooggelegen zone met een combinatie van kalkrijke mergel, klei en zand. Dit terroir geeft Moscato zijn uitgesproken aromatische intensiteit én zijn frisse ruggengraat. De oogst gebeurt vroeg in de ochtend, volledig met de hand, om de trossen koel en intact in de kelder te krijgen en zo de delicate aroma’s te beschermen. Na een zachte persing wordt de most langzaam en temperatuurgecontroleerd vergist in drukbestendige tanks (Martinotti\/Charmat-methode) tot een laag alcoholgehalte en met een deel restsuiker, waardoor de natuurlijke pareling ontstaat. De vergisting wordt op het juiste moment onderbroken door koeling en filtratie, zodat het typische, primaire Muscat-fruit maximaal bewaard blijft. Een korte rustperiode op de fijne gistdroesem geeft extra rondheid en complexiteit voordat de wijn op lage druk wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2024 is een ideale partner voor fruitige en niet al te zware desserts: denk aan panna cotta met citrus, citroentaart, frisse fruitcoulis, sorbets, amandelkoekjes (amaretti) of een simpele schaal rijpe perziken en abrikozen. Hij past ook uitstekend bij zachte, romige blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola dolce, waar de zoetheid het zout mooi tempert. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C voor maximale frisheid en aromatische expressie. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de fijne mousse te behouden, en geniet bij voorkeur binnen één dag na opening om de pure, bloemige frisheid volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontanafredda is een van de meest emblematische domeinen van Piemonte, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en een directe band met het Huis Savoye, het koninklijke huis van Italië. Gelegen in de Langhe, in het hart van de Barolo-zone, heeft het huis zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent die zowel grote rode wijnen als karaktervolle witte en mousserende wijnen maakt. De Moncucco-wijngaard behoort tot hun historische percelen voor Moscato en geldt als referentie voor terroir-gedreven Moscato d’Asti. Fontanafredda speelt een sleutelrol in het internationale succes van Piemonte-wijnen en wordt regelmatig onderscheiden in toonaangevende wijnjournalistiek voor zowel de constante kwaliteit als hun duurzame benadering in wijngaard en kelder.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349796573315,"sku":"XW-58024","price":16.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2024-0.png?v=1773782417"},{"product_id":"sella-mosca-alghero-liquoroso-riserva-anghelu-ruju-2009","title":"Sella \u0026 Mosca Alghero Liquoroso Riserva Anghelu Ruju 2009","description":"\u003cp\u003eSella \u0026amp; Mosca Alghero Liquoroso Riserva Anghelu Ruju 2009 is een iconische dessertwijn van Sardinië, gemaakt van 100% Cannonau en op traditionele wijze versterkt. Deze diepgekleurde, complexe wijn is een perfecte afsluiter van een verfijnd diner en laat prachtig zien hoe elegant en gelaagd zoete versterkte wijnen kunnen zijn. De jaargang 2009 biedt nu een ideale drinkrijpheid, met perfect versmolten zoetheid, rijp fruit en kruidige houttonen.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van ingedroogde Cannonau-druiven, versterking met wijnalcohol en een langdurige rijping op hout en fles, waardoor een krachtige maar verfijnde dessertwijn ontstaat. Hij onderscheidt zich door zijn mediterrane karakter: zonovergoten rood fruit, gedroogde kruiden, vijgen en een subtiele bittertoon die voor balans zorgt. Anghelu Ruju heeft inmiddels een bijna mythische status op Sardinië en geldt als één van de referenties voor zoete, versterkte wijnen van Cannonau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Anghelu Ruju 2009 een diepe, mahonierode kleur met granaatrode reflecties en een dichte, bijna stroperige textuur die langzaam tranen aan het glas achterlaat. De neus is intens en weelderig, met aroma’s van gedroogde kersen, vijgen, pruimen en rozijnen, aangevuld met tonen van zoete specerijen, cederhout, tabak, bittere chocolade en een vleugje mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is de wijn rijk, vol en fluwelig, met een duidelijke maar mooi geïntegreerde zoetheid. Smaaklagen van gedroogd rood en zwart fruit, karamel, koffie, cacao en een hint van sinaasappelschil worden ondersteund door een levendige zuurgraad en warme, maar niet storende alcohol. De afdronk is zeer lang, met nuances van noten, kruiden en een lichte balsamico-toon die voor frisheid en spanning zorgt. De 2009 is nu uitstekend op dronk, maar heeft nog enkele jaren extra ontwikkeling in zich; goed bewaard kan deze wijn zich nog 8–10 jaar verder verfijnen en extra tertiaire tonen van leer, tabak en gedroogde bloemen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Anghelu Ruju komt uit de streek rond Alghero, in het noordwesten van Sardinië, waar de wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met veel zon, verkoelende zeewind en arme, goed drainerende bodems van zand, klei en kalk. De Cannonau-druiven worden laat en zeer rijp geoogst; vaak worden de trossen extra ingedroogd (op de stok of na de pluk) om de concentratie aan suikers en aroma’s te verhogen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een vergisting die op een bepaald moment onderbroken wordt door toevoeging van wijnalcohol, waardoor restsuiker in de wijn achterblijft en het alcoholpercentage stijgt. De wijn rijpt vervolgens langdurig in houten vaten en daarna op fles, wat zorgt voor oxidatieve complexiteit, kruidige houttonen en een perfecte versmelting van zoetheid, zuur en alcohol – kenmerken die essentieel zijn voor een Liquoroso Riserva van dit niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een prachtige partner voor rijke, geconcentreerde desserts en sterke smaken. Denk aan pure chocolade (70% en hoger), chocolademousse, chocoladetaart met noten, desserts met vijgen, dadels of rozijnen, gekaramelliseerde noten en harde, gerijpte kazen zoals Pecorino Sardo of oude Parmezaan. Ook bij blauwe kazen (bijvoorbeeld Gorgonzola piccante) ontstaat een bijzonder spannend contrast tussen zoet en zout. Serveer de Anghelu Ruju licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit goed tot hun recht komen. Een korte beluchting of karafferen van 20–30 minuten kan helpen om het volle aromatische spectrum te openen, vooral bij flessen die nog relatief jong of recent geopend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSella \u0026amp; Mosca is één van de oudste en meest invloedrijke wijnhuizen van Sardinië, opgericht aan het einde van de 19e eeuw door de ingenieurs Sella en Mosca. Vanuit hun uitgestrekte domein bij Alghero hebben zij een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en professionalisering van de Sardijnse wijnbouw. Met honderden hectares wijngaard en een sterke focus op inheemse rassen als Cannonau, Vernaccia en Torbato geldt Sella \u0026amp; Mosca als een referentieproducent in de regio. Anghelu Ruju is één van hun vlaggenschepen: een historische, meermaals bekroonde Liquoroso die de rijkdom en het karakter van Cannonau in versterkte, zoete vorm laat zien en daardoor een belangrijke ambassadeur is geworden voor de kwalitatieve dessertwijnen van Sardinië.\u003c\/p\u003e","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810827395,"sku":"XW-58615","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sella-mosca-alghero-liquoroso-riserva-anghelu-ruju-2009-0.png?v=1773790291"},{"product_id":"tramin-terminum-gewurztraminer-vendemmia-tardiva-0375l-2023","title":"Tramin Terminum Gewurztraminer Vendemmia Tardiva 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eTramin Terminum Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2023 (0,375L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Alto Adige, gemaakt van laat geoogste Traminer Aromatico. De druiven worden pas in december geplukt in de historische cru Sella bij Termeno, wat zorgt voor een uitzonderlijke concentratie, aromatische rijkdom en natuurlijke zoetheid. Het resultaat is een echte ‘meditatiewijn’ om rustig van te genieten, die zich prachtig ontwikkelt in de jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, glanzend en bijna olieachtig in zijn textuur. De neus is intens en complex, met weelderige aroma’s van rozenblaadjes, lychee, rijpe abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil, aangevuld met honing, exotisch fruit, zachte kruidigheid en een vleugje florale parfum die typisch is voor grote Gewürztraminers.\n\nIn de mond is Terminum rijk, fluweelzacht en geconcentreerd, met een prachtig samenspel tussen zoetheid en frisse bergzuren. Smaaklagen van tropisch fruit, gedroogde abrikoos, honing, marsepein en specerijen ontvouwen zich langzaam, met een zeer lange, elegante finale waarin een lichte minerale toets en frisse kruidigheid voor balans zorgen. De wijn is al verleidelijk jong, maar bereikt zijn beste vorm doorgaans 2–3 jaar na botteling en kan zich, onder optimale omstandigheden, nog meerdere jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin selecteert voor Terminum uitsluitend Traminer Aromatico van hooggelegen, steile wijngaarden in de Sella-zone bij Termeno, in het koele, alpiene klimaat van Trentino-Alto Adige. De bodems bestaan uit kalkrijke, goed drainerende gronden met een mix van klei en gesteente, wat zowel concentratie als finesse in de druiven bevordert. De druiven blijven lang aan de stok hangen en worden pas in december met de hand geoogst, wanneer ze maximaal rijp zijn en deels zijn ingedroogd, waardoor suikers en aroma’s zich sterk concentreren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, vaak deels op houten vaten, om complexiteit en structuur op te bouwen. Daarna rijpt de wijn verder op de fijne lie tot hij de perfecte balans tussen intensiteit, frisheid en elegantie bereikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een ideale begeleider van rijke patisseriedesserts, zoals tarte tatin, citroentaart, panna cotta of perentaart, maar ook van blauwe en gereifte kazen zoals Gorgonzola dolce, Roquefort of andere blauwschimmelkazen. Daarnaast is hij voortreffelijk bij foie gras of simpelweg solo, als meditatiewijn na de maaltijd. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten openen versterkt de complexiteit en verfijnt de neus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Tramin, opgericht in 1898, is een van de meest gerespecteerde coöperatieve wijnhuizen van Alto Adige en geldt wereldwijd als referentie voor top-Gewürztraminer. Met een hechte groep van kleine druiventelers en een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijnbouw, heeft Tramin talloze onderscheidingen ontvangen in internationale gidsen en wedstrijden. De Terminum Vendemmia Tardiva behoort tot hun vlaggenschipwijnen en onderstreept de bijzondere positie van het huis en van het dorp Termeno (Tramin) als bakermat van enkele van de meest expressieve en verfijnde Gewürztraminers ter wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tramin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810925699,"sku":"XW-58631","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tramin-terminum-gewurztraminer-vendemmia-tardiva-0375l-2023-0.png?v=1773790324"},{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-1","title":"Cappellano Barolo Chinato","description":"\u003cp\u003eCappellano Barolo Chinato is een van de grote klassiekers uit de Italiaanse wijntraditie: een verfijnde, gearomatiseerde dessertwijn op basis van Barolo, geparfumeerd met kinabast en een geheime mix van kruiden en specerijen. Vol, complex en diep gelaagd – ideaal als meditatiewijn na het diner of als bijzondere afsluiter van een gastronomische maaltijd. Wat deze wijn uniek maakt, is dat hij nog steeds wordt gemaakt volgens een familie­recept uit de 19e eeuw, zorgvuldig doorgegeven van generatie op generatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cappellano Barolo Chinato een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand, typerend voor gerijpte Nebbiolo en versterkt door de maceratie met kruiden. De neus is intens en verleidelijk: eerst klassieke Barolo-tonen van rozenblaadjes, gedroogde kersen en teer, daarna lagen van kinabast, gentiaan, kaneel, kruidnagel, kardemom, sinaasappelschil en een vleugje balsamico en medicinale kruiden. \n\nIn de mond is hij fluweelzacht maar krachtig, met een mooie balans tussen zoetheid, bitterheid en frisse zuren. De Nebbiolo-structuur zorgt voor diepte en ruggengraat, terwijl de kruiden een warme, verwarmende indruk geven. Typische smaken zijn gedroogd rood fruit, bittere chocolade, sinaasappelconfijt, kinine, zoethout en zachte specerijen. De afdronk is zeer lang, gelaagd en licht bitter-tonisch, waardoor hij nooit log wordt. Dankzij het versterkte en gearomatiseerde karakter heeft Barolo Chinato een uitstekend rijpingspotentieel; een geopende fles blijft, mits koel en donker bewaard, doorgaans nog enkele weken tot maanden mooi op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCappellano Barolo Chinato vindt zijn oorsprong in de heuvels van de Langhe in Piemonte, waar Nebbiolo op kalkrijke mergel- en kleibodems groeit, met steile hellingen en een koel continentaal klimaat. De basis is klassieke Barolo, gemaakt van zorgvuldig met de hand geoogste Nebbiolo-druiven van hooggelegen wijngaarden rondom Serralunga d’Alba. Na de traditionele Barolo-vinificatie – lange schilweking en rijping op hout – wordt de wijn verrijkt met een afkooksel en maceratie van kinabast (china), aromatische kruiden en specerijen volgens een geheim familierecept. Deze infusie wordt langzaam en op ambachtelijke wijze geïntegreerd, vaak met toevoeging van een beetje alcohol en suiker om structuur, zoetheid en houdbaarheid te geven. Het resultaat is een aromatische, versterkte wijn die het terroir van Barolo verbindt met de oude apothekerskunst van Giuseppe Cappellano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCappellano Barolo Chinato is een ideale begeleider van pure chocolade (vooral met een hoog cacaopercentage), chocoladetaarten, tiramisu, panna cotta met rood fruit en hazelnoot- of amandeldesserts. Hij past ook prachtig bij gedroogd fruit, geroosterde noten en blauwe kazen zoals Gorgonzola of Castelmagno, en kan zelfs als digestief puur gedronken worden. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, zodat de aroma’s zich optimaal ontwikkelen zonder dat de alcohol te dominant wordt. Decanteren is meestal niet nodig, maar het inschenken in een iets groter glas (bijvoorbeeld een klein Bourgogne- of dessertwijnglas) en enkele minuten laten ademen zorgt voor extra aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Cappellano behoort tot de historische namen van de Barolo-regio. In de late jaren 1870 perfectioneerde Giuseppe Cappellano, apotheker uit Serralunga d’Alba met een winkel in Turijn, het originele recept voor Barolo Chinato. Oorspronkelijk werd deze wijn gepresenteerd als ‘medicinaal en antimalariamiddel’, een typisch voorbeeld van hoe wijn en geneeskunde in die tijd nauw verweven waren. Cappellano speelde een pioniersrol in de ontwikkeling van deze stijl, die uitgroeide tot een icoon van de Italiaanse oenologie. De familie blijft tot op vandaag trouw aan kleine, ambachtelijke productie, traditionele methodes in de wijngaard en kelder, en een uitgesproken terroirgedreven stijl, waardoor Cappellano Barolo Chinato wereldwijd wordt beschouwd als een van de meest authentieke en prestigieuze voorbeelden van dit genre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349820100739,"sku":"XW-59074","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cappellano-barolo-chinato-0.png?v=1773797746"},{"product_id":"marchesi-di-barolo-moscato-dasti-zagara-2024","title":"Marchesi di Barolo Moscato d'Asti Zagara 2024","description":"\u003cp\u003eMarchesi di Barolo Moscato d'Asti Zagara 2024 is een verleidelijke, licht mousserende dessertwijn uit het hart van Piemonte. Delicaat zoet, laag in alcohol en boordevol aromatische charme – dit is zo’n wijn die moeiteloos een glimlach op tafel tovert. Ideaal als afsluiter van een maaltijd of als verfijnde begeleider van lichte desserts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Zagara 2024 een heldere, strogele kleur met fijne, levendige belletjes die zich elegant in het glas vormen. De neus is intens geparfumeerd, met uitgesproken aroma’s van oranjebloesem, rijpe abrikoos, witte perzik en een vleugje acaciabloesem. Op de achtergrond komt een lichte hint van citrus en muskusdruif die de wijn extra spanning geeft.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht en romig van textuur, met een harmonieuze balans tussen zoetheid en frisse, speelse zuren. De natuurlijke pareling tilt de aroma’s nog verder op en zorgt voor een verkwikkende, bijna “sprankelende” frisheid. De smaak blijft lang nazinderen met tonen van steenfruit en bloesem. Moscato d’Asti is bij uitstek een wijn om jong te drinken – binnen 2 à 3 jaar na de oogst – wanneer zijn aromatische expressie en levendigheid op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Moscato d'Asti Zagara komen uit geselecteerde “cru”-wijngaarden op de zonnige heuvelhellingen rond Barolo en omstreken, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de markiezen Falletti in de 19e eeuw. De stokken staan aangeplant op middelzware bodems met kwartshoudend zand en extreem fijne slibdeeltjes, rijk aan sporenelementen die bijdragen aan de aromatische finesse en mineraliteit van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en direct na aankomst in de kelder zacht geperst om de delicate aroma’s maximaal te behouden. De most wordt vervolgens sterk gekoeld en in afgesloten autoclaves (druk­tanks) vergist, waarbij de natuurlijke koolzuurvorming in de wijn wordt vastgehouden. De gisting wordt onderbroken wanneer het gewenste restsuikergehalte van ongeveer 140 g\/l is bereikt, wat resulteert in een lage alcoholgraad, levendige mousse en een uitgesproken aromatisch profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moscato d'Asti is de perfecte partner voor fruitige desserts zoals vers seizoensfruit, fruit­salades, citroentaart, panna cotta, pavlova en lichte gebakjes met room of mascarpone. Ook heerlijk bij klassieke Italiaanse dolci zoals panettone, colomba of amandelkoekjes, en verrassend verfrissend naast blauwschimmelkaas als contrast. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, om de frisse zuren en florale aromatiek te benadrukken. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de fijne pareling en de delicate geuren volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchesi di Barolo behoort tot de meest historische en gerespecteerde huizen in Piemonte, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw toen de adellijke familie Falletti de basis legde voor de grote wijnen uit Barolo. Na het uitsterven van de familie werd het domein overgenomen door Pietro Emilio Abbona, wiens familie het erfgoed met passie voortzet en heeft uitgebouwd tot een boegbeeld van de streek. Vanuit de historische kelders in het dorp Barolo produceert Marchesi di Barolo vandaag een breed gamma wijnen – van grote Barolo-cru’s tot verfijnde Moscato d’Asti – die wereldwijd worden gewaardeerd om hun combinatie van traditie, terroirexpressie en consistente kwaliteit. Zagara is hun elegante interpretatie van Moscato d’Asti DOCG, waarin de rijkdom van historische cru-wijngaarden vertaald wordt naar een moderne, verfrissende dessertwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46352494526595,"sku":"XW-59639","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marchesi-di-barolo-moscato-dasti-zagara-2024-0_1aac0b44-bb0f-405a-bcc0-8e97a184dbe6.png?v=1773804176"},{"product_id":"donnafugata-ben-rye-passito-di-pantalleria-075l-2023","title":"Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023","description":"\u003cp\u003eDonnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria is een van de meest iconische zoete wijnen van Italië – een weelderige, maar verrassend frisse dessertwijn van de Zibibbo-druif. Deze 2023-editie uit Sicilië vangt de zon, hitte en zeebries van het eiland Pantelleria in het glas. Een wijn die zowel liefhebbers van klassieke dessertwijnen als nieuwsgierige fijnproevers zal weten te verleiden, met een zeldzame combinatie van intensiteit, verfijning en elegantie.\n\nWat Ben Ryé onderscheidt, is de ambachtelijke passito-methode: handgeplukte druiven die onder de zon worden gedroogd om suikers en aroma’s te concentreren, resulterend in een uiterst aromatische en gelaagde wijn. De wijn is beroemd om zijn complexiteit – met tonen van gedroogd fruit, gekonfijte citrus en Mediterraanse kruiden – én om zijn opvallende frisheid die de zoetheid perfect in balans houdt. Sinds de introductie heeft Ben Ryé internationaal een bijna mythische status verworven en wordt hij beschouwd als een referentie voor Passito di Pantelleria DOC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ben Ryé een diepe goudgele kleur met schitterende amberkleurige schakeringen – helder, levendig en haast stroperig aan de rand, wat zijn geconcentreerde karakter verraadt. De neus is uitbundig en verfijnd: intense aroma’s van rozijnen, gedroogde abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil springen eruit, gevolgd door hints van dadels, vijgen en florale accenten. Subtiele tonen van Mediterraans struikgewas – denk aan rozemarijn, tijm en een zweem van salie – vermengen zich met nuances van honing en een lichte ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn rijk, vol en fluwelig, met een geconcentreerde zoetheid die echter nooit log wordt. De typische smaak van gedroogde Zibibbo komt naar voren met lagen van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, rijpe perzik en exotische vruchten, ondersteund door toetsen van acaciahoning en aromatische kruiden. De frisheid is opmerkelijk: een levendige zuurgraad en minerale ondertoon geven structuur en precisie, en verlengen de smaakbeleving tot een zeer lange, persistente afdronk. Deze Passito heeft een uitstekend rijpingspotentieel; goed bewaard kan hij zich gedurende 15 tot 20 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen, waarbij de smaken zich verdiepen en nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBen Ryé wordt gemaakt op het vulkanische eiland Pantelleria, gelegen tussen Sicilië en de Noord-Afrikaanse kust. Het terroir is uniek: arme, vulkanische bodems rijk aan mineralen, veel zonuren, sterke winden en koele nachten. De Zibibbo-stokken worden traditioneel laag bij de grond geleid in zogenaamde ‘alberello pantesco’, een historische teeltwijze die de wijnstokken beschermt tegen wind en hitte. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere plukgangen om optimale rijpheid te garanderen. Een deel van de druiven wordt vervolgens in de zon gedroogd (passito-methode), waardoor suikers en aroma’s zich concentreren. Tijdens de vinificatie worden de gedroogde druiven toegevoegd aan de most van verse druiven, wat zorgt voor extra intensiteit en complexiteit. Fermentatie vindt gecontroleerd plaats om de aromatische rijkdom te behouden, waarna de wijn verder rijpt op roestvrijstaal en deels op tank of vat, gevolgd door flesrijping, tot de balans tussen zoetheid, frisheid en aromatische diepte perfect is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Passito is een prachtige partner voor rijke desserts op basis van gedroogd fruit, noten en citrus: denk aan amandelgebak, citroentaart, pannacotta met sinaasappel, pistache- of hazelnootdesserts en klassieke Italiaanse dolci zoals cannoli of cassata. Hij combineert ook voortreffelijk met blauwe kazen (Gorgonzola, Roquefort) en lang gerijpte harde kazen, waar de zoetheid het zout en de pikante tonen mooi afrondt. Als meditatiewijn komt hij ook volledig tot zijn recht – gewoon zo, na de maaltijd, bij een goed gesprek. Serveer Ben Ryé licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid optimaal naar voren komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openkomen voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDonnafugata is een toonaangevende Siciliaanse producent die bekendstaat om zijn combinatie van traditie, kwaliteit en innovatieve wijnbouw. Het domein werd in de jaren tachtig opgericht door de familie Rallo, die al generatieslang actief is in de wijnwereld, en is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare namen van Sicilië. Met wijngaarden verspreid over verschillende Siciliaanse terroirs – waaronder het bijzondere eiland Pantelleria – speelt Donnafugata een sleutelrol in de herwaardering van Siciliaanse wijnen op internationaal niveau. Ben Ryé geldt als hun vlaggenschip onder de zoete wijnen en heeft talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen, waarmee Donnafugata zijn status als referentieproducent voor Passito di Pantelleria en hoogwaardige Siciliaanse wijnen heeft bevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46362939359363,"sku":"XW-59767","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-075l-2023-0_66a3fdae-701c-49b3-a7bc-02019dc9df97.png?v=1773804403"},{"product_id":"zorzettig-verduzzo-friulano-2020","title":"Zorzettig Verduzzo Friulano 0.5L 2020","description":"\u003cp\u003eDe Zorzettig Verduzzo Friulano 2020 is een verfijnde dessertwijn uit het noordoosten van Italië, waar zoete wijnen een lange en trotse traditie hebben. Deze wijn laat perfect zien hoe de inheemse druif Verduzzo Friulano zowel rijkdom als fraîcheur kan bieden. Ideaal voor liefhebbers van karaktervolle zoete wijnen met een uitgesproken regionale signatuur.\n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van honingachtige zoetheid met een verrassend levendige zuurgraad, waardoor hij nooit log wordt. Verduzzo Friulano staat bekend om zijn fijne tanninestructuur – uitzonderlijk voor een dessertwijn – wat extra spanning en lengte geeft. In Friuli-Venezia Giulia wordt Verduzzo al eeuwenlang verbouwd en gebruikt voor zoete wijnen die traditioneel bij feestdagen en speciale gelegenheden worden geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Zorzettig Verduzzo Friulano 2020 een diepe goudgele tot amberkleurige tint, met olieachtige tranen die meteen duiden op concentratie en zoetheid. De kleur verraadt al de rijpheid van de druiven en de rijke stijl van de wijn.\n\nIn de neus opent hij met tonen van acaciahoning, gedroogde abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil, aangevuld met gedroogde bloemen, amandel en een vleugje kruiden zoals saffraan en kamille. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er nuances van rijpe perzik, dadels en een lichte kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol, zoet en zijdezacht, maar met voldoende frisse zuren om alles perfect in balans te houden. Verwacht smaken van honing, gedroogde abrikoos, oranjebloesem, geroosterde noten en een hint karamel. De subtiele, typisch Verduzzo-tannines geven een heel lichte grip, wat de wijn structuur en een opvallend lange finale geeft. De afdronk is lang, warm en honingachtig, met een toets citrus en amandel.\n\nDe 2020 heeft genoeg concentratie en structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles. Bij correcte bewaring (koel, donker) kan deze dessertwijn zich 5–8 jaar na de oogst mooi blijven ontwikkelen, waarbij honing- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZorzettig is gevestigd in de heuvels van Friuli-Venezia Giulia, een regio die bekendstaat om zijn koele nachten en milde, zonnige dagen. De wijngaarden profiteren van een combinatie van Alpeninvloeden en de nabijheid van de Adriatische Zee, wat zorgt voor langzame rijping en een uitstekende aromatische ontwikkeling van de Verduzzo Friulano-druif. De bodems zijn doorgaans rijk aan mergel en zandsteen (de typische ‘ponca’ van Friuli), die bijdragen aan zowel concentratie als frisse mineraliteit.\n\nDe druiven voor deze dessertwijn worden laat geoogst, wanneer ze een maximale rijpheid en concentratie aan suikers hebben bereikt. Vaak wordt er zeer zorgvuldig met de hand geplukt, zodat alleen gezonde, perfect rijpe druiven worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing om de delicate aroma’s te behouden, waarna de most langzaam vergist bij gecontroleerde temperatuur. De vergisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt. Afhankelijk van de cuvée laat Zorzettig de wijn nog rijpen op inox of deels op hout, om extra complexiteit en rondheid te ontwikkelen zonder het frisse, druiftypische karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Zorzettig Verduzzo Friulano 2020 is een veelzijdige dessertwijn die prachtig combineert met klassieke zoete gerechten, maar ook verrassend goed werkt bij hartige combinaties. Denk aan panna cotta met citrus, crème brûlée, tarte tatin, amandelgebak of desserts met perzik, abrikoos en honing. Daarnaast is hij heerlijk bij blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola Dolce) en bij harde, gerijpte kazen, waar het zoet en de lichte tannines voor een mooi contrast zorgen. Probeer hem ook eens bij foie gras als alternatief voor Sauternes.\n\nServeer deze wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aroma’s mooi openkomen en de zoetheid verfijnd blijft. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten ademen doet de wijn zichtbaar goed: de honing- en gedroogd fruitaroma’s worden dan nog expressiever.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet familiebedrijf Zorzettig is al decennialang een vaste waarde in Friuli-Venezia Giulia en heeft zich gespecialiseerd in wijnen die de kracht van inheemse druivenrassen laten zien. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels van de Colli Orientali del Friuli focussen ze op precieze wijngaardselectie en zorgvuldig werk in zowel wijngaard als kelder. In de regio worden ze gewaardeerd voor hun consistente kwaliteit en voor hun rol in het in ere houden van lokale variëteiten zoals Verduzzo Friulano, Friulano en Refosco. Door moderne vinificatie te combineren met respect voor traditie heeft Zorzettig een stevige reputatie opgebouwd als producent van karaktervolle, authentieke Friulaanse wijnen met een duidelijke terroir-expressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Zorzettig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382017478787,"sku":"XW-59824","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/zorzettig-verduzzo-friulano-05l-2020-0_24b6ff3e-f578-4ccd-8933-a9b429ba9de3.png?v=1773808123"},{"product_id":"la-stoppa-vino-del-volta-05l-2024","title":"La Stoppa Vino del Volta 0.5L 2024","description":"\u003cp\u003eLa Stoppa Vino del Volta 2024 is een verleidelijke dessertwijn in half flesformaat (0,5L), gemaakt van biologisch geteelde Malvasia di Candia uit Emilia-Romagna. Deze passito is zoet, aromatisch en elegant, met een alcoholpercentage van 13%, perfect voor wie houdt van geconcentreerde maar evenwichtige afsluiters van de maaltijd. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele droging en natuurlijke vinificatie, waardoor hij zowel karaktervol als verfijnd blijft.\n\nDe unieke kracht van Vino del Volta ligt in zijn intense geur van gedroogd fruit, zijn fluwelige structuur en zijn frisse balans, die voorkomt dat de zoetheid zwaar wordt. Maceratie op de schillen gedurende circa 20 dagen geeft extra diepte, kruidigheid en textuur. La Stoppa, als historische referentie in de streek sinds 1973, heeft met deze wijn een moderne interpretatie van passito gecreëerd die trouw blijft aan de lokale traditie én aan een zuiver, biologisch wijngaardbeheer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Vino del Volta een diepe, strogele kleur met uitgesproken gouden reflecties die meteen verraden dat het om een geconcentreerde, laat geoogste wijn gaat. De neus is intens en gelaagd: tonen van gedroogde vijgen, rozijnen en gekonfijte abrikoos mengen zich met hints van acaciahoning, gedroogde bloemen en een subtiele kruidigheid van de rijping op gebruikte Franse eik.\n\nIn de mond is de wijn rijk en zoet, maar nooit log: de natuurlijke zuren van Malvasia di Candia zorgen voor een levendige spanning die de zoetheid mooi in toom houdt. Sappige indrukken van rijpe perzik, gele pruimen en tropisch fruit worden ondersteund door nuances van karamel, noten en lichte vanille van de houtopvoeding. De textuur is rond en zacht, met een lange, verwarmende afdronk waarin de gedroogde vruchten en honingtoetsen blijven nazinderen. Dankzij zijn concentratie en balans heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar, waarbij de aroma’s zich verder zullen ontwikkelen richting meer honing, noten en complexe tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor La Stoppa Vino del Volta komen uit wijngaarden in Emilia-Romagna, waar de combinatie van een zonnig klimaat, goed drainerende bodems en de invloed van de nabijgelegen Apennijnen zorgt voor gezonde, aromatische Malvasia di Candia. De druiven worden biologisch geteeld en zorgvuldig met de hand geoogst op een moment dat de rijpheid en het suikergehalte optimaal zijn voor de productie van passito. Na de droging en persing volgt een maceratie op de schillen van ongeveer 20 dagen in stalen en\/of betonnen tanks, om kleur, aroma en structuur maximaal te extraheren. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat bijdraagt aan het authentieke karakter van de wijn. Nadien rijpt Vino del Volta op gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat de houtinvloed verfijnd en geïntegreerd blijft en de nadruk op fruit, terroir en textuur ligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een schitterende partner voor rijke nagerechten op basis van noten, gedroogd fruit en honing, zoals notentaart, vijgentaart, amandelgebak of panettone. Ook blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola of Roquefort) en harde, gerijpte kazen vormen een prachtige combinatie met de zoetheid en aromatische intensiteit van de wijn. Serveer Vino del Volta licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit van de aroma’s goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een klein karaafje kan de wijn helpen zich sneller te openen, zeker als hij nog jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Stoppa is een historische naam in Emilia-Romagna en werd in 1973 in zijn huidige vorm opgericht met een duidelijke visie: wijnen maken die hun herkomst en druivenras eerlijk weerspiegelen, met respect voor de natuur. Door vroeg in te zetten op biologisch werken en minimale interventie in de kelder, groeide La Stoppa uit tot een referentie voor authentieke, terroirgedreven wijnen in de regio. De producent staat bekend om zijn gebruik van lokale druivenrassen en traditionele methodes, gecombineerd met een zorgvuldige rijping in gebruikte Franse eik. Met wijnen als Vino del Volta heeft La Stoppa een sterke reputatie opgebouwd bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle dessertwijnen met een duidelijke signatuur van plaats en producent.\u003c\/p\u003e","brand":"La Stoppa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382363639939,"sku":"XW-59840","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-stoppa-vino-del-volta-05l-2024-0.png?v=1773808164"},{"product_id":"livon-cumins-picolit-05l-2021","title":"Livon Cumins Picolit 0.5L 2021","description":"\u003cp\u003eDe Livon Cumins Picolit 2021 is een verfijnde dessertwijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van de zeldzame Picolit-druif. Deze 0,5L fles biedt een geconcentreerde, bijna edelzoete beleving die perfect is voor speciale momenten na het diner. Door zijn beperkte productie en bijzondere aromatische intensiteit is dit een wijn voor liefhebbers die nét even verder kijken dan de klassieke dessertwijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Picolit een diepe goudgele kleur met amberkleurige nuances – een duidelijke hint naar zijn concentratie en zoete rijkdom. In de neus ontwikkelt zich een complexe geur van acaciahoning, gekonfijte abrikoos, rijpe perzik, gedroogde vijgen en een vleugje oranjebloesem, aangevuld met subtiele hints van vanille en amandel.\n\nIn de mond is de wijn weelderig zoet maar nooit log, met een zijdezachte textuur en een fijne, verfrissende zuurgraad die de balans bewaart. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, kandijfruit, honing, saffraan en een lichte kruidigheid komen elegant terug, met een lange, warme en honingachtige afdronk. Dankzij zijn structuur en zoet-zuur balans heeft deze 2021 mooie rijpingspotentie; onder goede bewaaromstandigheden kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen en complexere tertiaire tonen (zoals noten en karamel) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Livon Cumins Picolit komen uit geselecteerde wijngaarden in Friuli-Venezia Giulia, waar de heuvelachtige wijngaarden profiteren van kalkrijke en mergelachtige bodems en verkoelende winden van zowel de Alpen als de nabijgelegen Adriatische Zee. Picolit is van nature een laagrenderende druif; vaak worden de trossen extra zorgvuldig uitgedund en met de hand geoogst om maximale concentratie te bereiken. Voor deze dessertwijn worden de druiven doorgaans laat geoogst en deels ingedroogd (passito-stijl), zodat suiker, aroma en smaakstoffen sterk geconcentreerd raken. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak gevolgd door rijping in kleine houten vaten om extra diepte en complexiteit op te bouwen, zonder de delicate aroma’s van de Picolit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLivon Cumins Picolit 2021 komt schitterend tot zijn recht bij elegante desserts en verfijnde kazen. Denk aan millefeuille met vanillecrème, panna cotta met citrus, amandelgebak, bladerdeegtaart met perzik of abrikoos, maar ook bij blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola dolce) of gerijpte harde kazen is dit een prachtige match. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 10–12 °C, zodat de aroma’s mooi openkomen zonder dat de zoetheid te zwaar wordt. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten ademen zodat de complexiteit zich volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLivon is een gerespecteerde familiewijndomein in Friuli-Venezia Giulia en behoort tot de voortrekkers van kwaliteit in deze Noord-Italiaanse regio. Sinds de oprichting in de jaren 1960 heeft het huis zich toegelegd op het verfijnd uitdrukken van het Friulaanse terroir, met een sterke focus op inheemse rassen zoals Friulano, Ribolla Gialla en Picolit. Livon speelde een belangrijke rol in het op de kaart zetten van Friuli als topregio voor witte wijnen en bijzondere dessertwijnen. Met een combinatie van moderne keldertechnieken en veel respect voor traditie heeft het domein door de jaren heen talloze onderscheidingen ontvangen, en wordt het gezien als een betrouwbare referentie voor wie de elegantie en finesse van Friuli op hoog niveau wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Livon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46383827976323,"sku":"XW-54500","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/livon-cumins-picolit-05l-2021-0.png?v=1773750748"},{"product_id":"chateau-guiraud-sauternes-1er-grand-cru-classe-2020","title":"Chateau Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classe 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2020 is een iconische dessertwijn uit de prestigieuze Sauternes-appellatie in Bordeaux. Deze goudkleurige, botrytiserende zoete wijn belichaamt de verfijning en rijkdom waar Sauternes wereldwijd om geroemd wordt. Als Premier Grand Cru Classé sinds 1855 én pionier in biologische wijnbouw (gecertificeerd sinds 1995) verenigt Château Guiraud traditie, terroirexpressie en moderne duurzaamheid.\n\nMet een blend waarin ongeveer 35% Sauvignon Blanc is aangevuld met Sémillon, biedt deze wijn een unieke, aromatische frisheid bovenop de klassieke honingachtige diepte van Sauternes. De zorgvuldig handgeplukte, door edele rotting (botrytis cinerea) aangetaste druiven zorgen voor uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Historisch gezien behoort Château Guiraud tot de absolute top van Sauternes, en de jaargang 2020 bevestigt die reputatie opnieuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Château Guiraud 2020 een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, met glinsterende reflecties die de hoge concentratie aan suikers en extract verklappen. De viscositeit is duidelijk zichtbaar aan de trage, dikke tranen langs het glas.\n\nDe neus is intens en gelaagd: typische aroma’s van edele rotting (botrytis) komen direct naar voren, met tonen van gekonfijte citroenschil, rijpe abrikoos en tropisch fruit zoals ananas en mango. Daaronder ontvouwen zich geuren van warme appel- en perentaart, vanille uit het eikenhout, subtiele tonen van honing, kamille en een vleugje kruiden zoals saffraan en nootmuskaat.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en vol, met een rijke, zoete aanzet die prachtig wordt ondersteund door een levendige, citrische zuurgraad. De smaken van gebakken appel, gekaramelliseerde citrus, honing en tropisch fruit worden omgeven door romige vanille- en briochetonen van de houtrijping. De textuur is zijdeachtig en geconcentreerd, zonder ooit log te worden. De afdronk is lang, honingzoet en elegant, met een delicate, kruidige toets en een frisse toets die uitnodigt tot een volgende slok.\n\nDankzij de hoge natuurlijke zuurgraad, het hoge suikergehalte en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Sauternes een uitstekend bewaarpotentieel. Onder optimale omstandigheden kan de 2020 zich moeiteloos 15 tot 30 jaar ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s geleidelijk evolueren naar meer notige, karamel- en waxachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Guiraud liggen op de klassieke Sauternes-terroirs: een combinatie van zandige, grindrijke bodems op klei-ondergrond, ideaal voor een langzame rijping en voor de ontwikkeling van de edele rotting langs de mistige rivier de Ciron. Deze specifieke microklimatologische omstandigheden creëren de perfecte balans tussen vochtige ochtendnevel en zonnige middagen, waardoor botrytis cinerea zich op natuurlijke wijze kan ontwikkelen.\n\nDe oogst vindt volledig met de hand plaats, in meerdere selectieve plukrondes (tries). Alleen trossen of bessen die optimaal door botrytis zijn aangetast, worden geplukt, wat een zeer lage opbrengst maar maximale concentratie oplevert. Als pionier in biologische teelt in Sauternes worden de wijngaarden zonder synthetische bestrijdingsmiddelen beheerd, met grote aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid.\n\nNa de oogst worden de druiven zacht geperst en start de gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze vergisting kan, afhankelijk van het suikergehalte, drie weken tot twee maanden duren, totdat het gewenste evenwicht tussen restsuiker en alcohol (ongeveer 13,5% ABV) bereikt is. Aansluitend rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op eiken vaten, op de fijne lies (bâtonnage indien nodig), wat complexiteit, textuur en aromatische diepte toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Guiraud Sauternes 2020 is een klassieker aan tafel bij rijke, hartige gerechten en verfijnde desserts. Hij komt prachtig tot zijn recht bij foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Gorgonzola of een krachtige Bleu d’Auvergne, maar ook bij harde, gerijpte kazen die een zoet tegenwicht vragen. Aan de zoete kant past hij uitstekend bij fruitige desserts: tarte tatin, citroentaart, abrikozenclafoutis, crème brûlée of een exotische fruitsalade met mango en ananas.\n\nServeer deze Sauternes licht gekoeld, idealiter rond 10–12 °C om de balans tussen frisheid en aromatische rijkdom te bewaren. Jong kan de wijn eventueel kort (30 minuten) in een kleine karaf worden overgeschonken om de aroma’s open te laten bloeien, maar langdurig karaferen is niet noodzakelijk. Ook als meditatiewijn, los van eten – bijvoorbeeld na de maaltijd – is hij een ware traktatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Guiraud is één van de historische referenties van Sauternes en draagt sinds de beroemde classificatie van 1855 de titel Premier Grand Cru Classé. Het domein heeft een indrukwekkende wijngaardoppervlakte in het hart van de appellatie en staat bekend om zijn consequente kwaliteitsnormen en sterke terroirexpressie.\n\nAls een van de eerste grote huizen in Bordeaux stapte Château Guiraud volledig over op biologische wijnbouw (gecertificeerd sinds 1995), waarmee het een voortrekkersrol vervult op het gebied van duurzaamheid en biodiversiteit in de regio. In de wijngaarden worden heggen, bomen en natuurlijke vegetatie bewust gestimuleerd om een rijk ecosysteem te creëren. Het château geniet internationaal aanzien en is regelmatig hoog beoordeeld door de belangrijkste wijncritici en -gidsen. Met wijnen als de Sauternes 1er Grand Cru Classé 2020 bevestigt Château Guiraud zijn status als een van de meest betrouwbare en karaktervolle producenten van grote zoete Bordeauxwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Guiraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46445205848195,"sku":"XW-59606","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-guiraud-sauternes-1er-grand-cru-classe-2020-0_4d107f7c-cf93-4d64-975a-f02fffa05889.png?v=1773804098"},{"product_id":"chateau-coutet-barsac-1er-grand-cru-classe-2018","title":"Chateau Coutet Barsac 1er Grand Cru Classe 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau Coutet Barsac 1er Grand Cru Classé is een klassieke zoete Bordeaux die elegantie, frisheid en weelde knap in balans weet te brengen. Deze dessertwijn laat perfect zien waarom Barsac wereldwijd wordt geroemd om zijn verfijnde, levendige zoetheid in plaats van zware rijkdom. Met zijn lange geschiedenis en tijdloze stijl is dit een wijn die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verleiden.\n\nAls Premier Grand Cru Classé behoort Château Coutet tot de absolute top van Sauternes-Barsac. De combinatie van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, afkomstig van een uniek kalkrijk terroir, zorgt voor een wijn die zowel aromatisch expressief als opvallend fris is. Het domein kent een geschiedenis die teruggaat tot 1643, en die eeuwen aan vakmanschap proef je in elke slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Barsac een schitterende, heldere goudgele kleur met groene reflecties – een teken van jeugd en frisse energie. Het bouquet is intens en verfijnd, gedomineerd door levendige citrusaroma’s van sinaasappel en grapefruit. Daaronder ontvouwen zich lagen van exotisch fruit zoals ananas en rijpe perzik, subtiele florale tonen van brembloesem en een elegante toets van vanille en licht geroosterde brioche.\n\nIn de mond is de wijn krachtig in aanzet en tegelijk zijdezacht, dicht en gul zonder log te worden. De rijke zoetheid wordt knap in toom gehouden door een mooie, strakke frisheid die de wijn lengte en spanning geeft. De smaakecho van citrus, steenfruit en fijne toastaroma’s blijft lang nazinderen in een uitzonderlijk goed uitgebalanceerde afdronk. Deze Barsac heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich over de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de frisse citrusaroma’s zich verdiepen naar meer honing, gedroogd fruit en complexe tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Coutet ligt in Barsac, in het koelere deel van de Sauternes-regio, waar kalkrijke bodems op een onderlaag van klei zorgen voor extra spanning en frisheid in de wijnen. De combinatie van ochtendnevel en zonnige middagen creëert ideale omstandigheden voor edele rotting (Botrytis cinerea), essentieel voor grote zoete Bordeauxwijnen. De druiven – voornamelijk Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en een kleine hoeveelheid Muscadelle – worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukrondes, zodat alleen perfect aangetaste en geconcentreerde bessen worden meegenomen. In de kelder volgt een zorgvuldige persing en een langzame vergisting, doorgaans op eikenhouten vaten, waarna de wijn verder op vat rijpt om zijn complexiteit, textuur en subtiele vanille- en toasttonen te ontwikkelen zonder de frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een schitterende partner voor klassieke combinaties als foie gras, paté en rillettes, maar komt misschien nog beter tot zijn recht naast verfijnde desserts op basis van citrus, perzik, abrikoos of amandelen. Denk aan citroentaart, tarte tatin, crème brûlée of een perzikclafoutis. Ook blauwschimmelkazen zoals Roquefort vormen een iconische pairing met Barsac. Serveer deze wijn idealiter rond 8–10 °C. Karafferen is meestal niet strikt nodig, maar een kwartier tot een half uur in het glas laten openkomen vóór het drinken helpt de aromatische rijkdom volledig tot uitdrukking te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Coutet behoort tot de historische referenties van Barsac en wordt al sinds 1855 erkend als Premier Grand Cru Classé. Het domein kent een geschiedenis die teruggaat tot 1643 en wordt vaak genoemd als een van de oudste en meest karaktervolle eigendommen in de appellation. Door de eeuwen heen heeft Château Coutet een reputatie opgebouwd voor levendige, frisse en toch bijzonder geconcentreerde zoete wijnen die zich onderscheiden van de meer rijke, zwaardere stijl uit andere delen van Sauternes. Deze combinatie van traditie, terroirgetrouwheid en constante kwaliteit maakt Coutet tot een van de pijlers van de regio en een vaste waarde op de kaarten van veeleisende wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Coutet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46445206306947,"sku":"XW-59604","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-coutet-barsac-1er-grand-cru-classe-2018-0_9e7b622e-f22f-4da7-a768-5620745efe56.png?v=1773804102"},{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-dagosto-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023","description":"\u003cp\u003eMarco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria “Sole d'Agosto” 2023 is een verleidelijke zoete witte wijn van het vulkanische eiland Pantelleria, tussen Sicilië en Noord-Afrika. Gemaakt van 100% Zibibbo (Muscat of Alexandria), toont deze passito hoe aromatisch en complex deze druif kan zijn in haar ideale habitat. Dit is geen alledaagse dessertwijn, maar een kleine icoon die de ziel van Pantelleria in het glas vangt.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van traditionele droging in de zon, zorgvuldige vinificatie en rijping op zowel Frans eiken als roestvrij staal. De concentratie door het indrogen van de druiven geeft intensiteit en diepte, terwijl het gebruik van hout en staal voor balans, frisheid en gelaagdheid zorgt. Historisch gezien geldt De Bartoli als een van de grote vernieuwers van de Siciliaanse wijnbouw, en zijn Bukkuram Passito heeft mee de reputatie van Pantelleria DOC op de kaart gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, goudgele tot amberkleurige tint, met een stroperige viscositeit die langzaam langs de rand van het glas naar beneden glijdt. De kleur verraadt meteen de concentratie en rijkdom die door de zondroging van de druiven is ontstaan.\n\nIn de neus is de wijn intens en weelderig aromatisch: rijpe rozijnen, sinaasappelschil, gedroogde abrikoos en vijgen worden ondersteund door tonen van acaciahoning, dadels en een vleugje karamel. Typische Zibibbo-aroma’s van oranjebloesem, mediterrane kruiden en een lichte kruidigheid geven extra complexiteit en houden het geheel levendig.\n\nOp de tong is Bukkuram Passito vol, fluweelzacht en rijk, met een uitgesproken zoetheid die prachtig wordt ondersteund door een verkwikkende zuurgraad. Smaaklagen van rozijnen, gekonfijt citrusfruit, honing, gedroogde perzik, amandel en subtiele vanille- en toasttonen van het Franse eiken zorgen voor een lange, meeslepende afdronk. Ondanks de intensiteit blijft de wijn opmerkelijk elegant en niet log.\n\nDankzij de geconcentreerde structuur, suiker en zuurgraad heeft deze passito een uitstekend rijpingspotentieel. Met enkele jaren flesrijping ontwikkelen zich nog complexere tonen van gedroogde vruchten, kruiden, toffee en notigheid. Goed bewaard kan hij zich moeiteloos 10 jaar of langer blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Bukkuram liggen op Pantelleria, een vulkanisch eiland met arme, stenige bodems en een warm, winderig mediterraan klimaat. De combinatie van zon, zeebries en vulkanische ondergrond geeft Zibibbo hier een unieke aromatische expressie en concentratie. De stokken worden traditioneel laag geleid (alberello pantesco) om ze te beschermen tegen de constante wind.\n\nDe druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens gedurende minstens twee weken in de zon gedroogd. Door deze appassimento-techniek verliezen ze water, terwijl suikers en aroma’s zich concentreren. Na het persen volgt een langzame vergisting, waarna de wijn 12 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten om structuur en kruidigheid te ontwikkelen. Vervolgens verfijnt hij nog 6 maanden op roestvrijstalen tanks, zodat de frisheid en het pure druivenkarakter bewaard blijven, voor hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze passito is een ideale begeleider van klassieke desserts op basis van gedroogd fruit, sinaasappel, honing en noten: denk aan amandelgebak, cannoli, pistache- of hazelnoottaart en fruitige tartes. Hij combineert schitterend met blauwschimmelkazen (zoals Gorgonzola of Roquefort) en krachtige harde kazen, waarbij de zoetheid het zout en de hartigheid mooi afrondt. Ook puur, als meditatiewijn na de maaltijd, komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 10–12 °C: koel genoeg om de frisheid te benadrukken, maar niet té koud zodat de aromatische rijkdom zich kan ontvouwen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas voor het drinken helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarco De Bartoli geldt als een van de grote pioniers van de moderne Siciliaanse wijnbouw. Vanaf de jaren ’80 werkte hij onvermoeibaar aan het herstel van de kwaliteitstraditie in de regio, met bijzondere aandacht voor inheemse druiven en historische stijlen zoals Marsala en Passito di Pantelleria. Zijn werk gaf een nieuwe, ambachtelijke dimensie aan wijnen die tot dan toe vaak als simpel of oxidatief werden beschouwd.\n\nHet domein heeft inmiddels een bijna mythische status binnen Sicilië en wordt gezien als maatstaf voor authentieke, terroirgedreven wijnen. Bukkuram is een van de vlaggenschepen: een wijn die zowel de unieke omstandigheden van Pantelleria als de precisie en passie van De Bartoli belichaamt. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een trouwe schare liefhebbers over de hele wereld, blijft De Bartoli een referentieproducent voor wie het beste van Sicilië in het glas wil proeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468663836803,"sku":"XW-59671","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-dagosto-2023-0.png?v=1773804223"},{"product_id":"ceretto-i-vignaioli-di-santo-stefano-moscato-dasti-2025","title":"Ceretto I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d'Asti 2025","description":"\u003cp\u003eCeretto I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d'Asti 2025 is een verfijnde, licht mousserende dessertwijn uit het hart van Piemonte. Deze Moscato d'Asti weet ongelooflijke aromatische intensiteit te koppelen aan lichte alcohol en een verfrissende zoetheid, waardoor hij zowel op zichzelf als bij dessert schittert. Als een van de referenties binnen de appellatie toont deze wijn precies waarom Moscato d'Asti wereldwijd zo geliefd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich licht strogeel met heldere, zilveren reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is typisch Moscato: explosief aromatisch met tonen van rijpe witte perzik, sappige peer, oranjebloesem, acaciabloesem, verse druiven, limoenrasp en een vleugje salie en honing.\n\nIn de mond is de wijn lichtvoetig en fluweelzacht, met een perfect spel tussen delicate zoetheid en levendige zuren. De pareling is elegant en prikkelend, wat de wijn bijzonder verfrissend maakt ondanks zijn zoete karakter. Smaakimpressies van lychee, abrikoos, muskaatdruif, citrus en een subtiel florale toets lopen naadloos over in een schone, aromatische finale. Deze Moscato d'Asti is gemaakt om jong te drinken, bij voorkeur binnen 1 à 2 jaar na de oogst, om de maximale frisheid en aromatische intensiteit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Moscato d'Asti zijn afkomstig uit de heuvels rond Santo Stefano Belbo in Piemonte, een historisch terroir voor Moscato Bianco met kalkrijke mergelbodems en een gunstig microklimaat dat aromatische concentratie bevordert. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, met een sterke focus op respect voor de natuur en een strikte selectie van het fruit, meestal met handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. Na een zachte persing wordt het druivensap bij lage temperatuur vergist, waarbij de gisting vroegtijdig wordt gestopt om een laag alcoholgehalte, natuurlijke restsuiker en een fijne natuurlijke mousse te behouden. Het resultaat is een lichte, sprankelende dessertwijn die puur het karakter van de Moscato-druif weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moscato d'Asti is een ideale partner voor fruitige desserts zoals citroentaart, panna cotta met rood fruit, perzikcrumble, aardbeien met mascarpone of een frisse fruitsalade. Ook bij lichte biscuitgebakjes, amandelkoekjes (amaretti) of niet te zoete kazen (bijvoorbeeld zachte, romige geitenkaas) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en het parfum optimaal te laten spreken. Decanteren is niet nodig; de wijn kan direct na opening worden geschonken, bij voorkeur in een tulpvormig glas om de aromatische intensiteit te concentreren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeretto is een van de meest gerenommeerde en visionaire wijnproducenten van Piemonte, gevestigd in de Langhe en al decennialang een toonaangevende naam voor zowel grote rode als verfijnde aromatische witte wijnen. Met het project ‘I Vignaioli di Santo Stefano’ heeft de familie Ceretto zich specifiek toegelegd op het naar een hoger niveau tillen van Moscato d’Asti, uit de historisch hoog aangeschreven wijngaarden rond Santo Stefano Belbo. Door een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, nauwkeurige selectie en moderne keldertechnieken heeft Ceretto mee vormgegeven aan het kwaliteitsimago van de regio, met wijnen die internationaal hoog worden gewaardeerd en gelden als referentie voor hun herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceretto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468669997187,"sku":"XW-59928","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ceretto-i-vignaioli-di-santo-stefano-moscato-dasti-2025-0.png?v=1773808896"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/dessertwijn.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}