{"title":"Corvina","description":"\u003cp\u003eCorvina wijn is de smaak van Verona. De druif, voluit Corvina Veronese, groeit vrijwel alleen in Veneto, tussen het Gardameer en de heuvels van Valpolicella. Ze geeft zure kers, viooltjes en een licht bittere amandeltoon, met frisse zuren en een soepel lichaam. Van een lichte Bardolino voor op het terras tot een indrukwekkende Amarone voor bij de kaas: bijna elke grote rode wijn uit de \u003ca href=\"\/collections\/veneto\"\u003ewijnregio Veneto\u003c\/a\u003e draait om deze ene druif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe Corvina druif: kersen, amandel en frisse zuren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druif heeft kleine bessen met een dikke schil. Er zit weinig tannine en kleur in, maar die stevige schil is precies waarom Corvina zo geschikt is om in te drogen: de trossen blijven gezond terwijl ze maandenlang op rekken of matten liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorvina staat zelden alleen. In de klassieke blend krijgt ze gezelschap van Rondinella, Molinara en Corvinone. Corvinone werd lang aangezien voor een grote variant van Corvina, maar DNA-onderzoek liet zien dat het twee aparte rassen zijn. Rondinella blijkt zelfs een nakomeling van Corvina. Voor Amarone schrijven de regels voor dat Corvina tussen 45 en 95 procent van de blend uitmaakt, waarbij Corvinone tot de helft daarvan mag vervangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCorvina wijn in al zijn stijlen: van Bardolino tot Amarone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWat Corvina zo leuk maakt, is dat één druif zo veel verschillende wijnen oplevert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBardolino en Chiaretto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAan de oostoever van het Gardameer maakt men van Corvina, Rondinella en Molinara een lichte, sappige rode Bardolino die je gerust iets gekoeld schenkt. Chiaretto is de roséversie: kort schilcontact, fris en zoutig, met citrus en wilde aardbei. Een aanrader als je van \u003ca href=\"\/collections\/rose-wijn\"\u003edroge rosé\u003c\/a\u003e houdt maar eens iets anders wilt dan Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValpolicella en Ripasso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen jonge Valpolicella is kersenfris en licht. Voor een Ripasso wordt de wijn nog eens over de schillen van Amarone gestuurd, wat meer body, kruidigheid en donker fruit geeft. Masi zette in 1964 met Campofiorin de toon: wijn die opnieuw vergist op ingedroogde druiven, het begin van de hele ripasso-stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmarone en Recioto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor Amarone drogen de druiven ongeveer honderd dagen in, waarna ze droog worden uitvergist tot een volle, warme wijn met gedroogde kers, pruim en chocolade. Recioto komt van hetzelfde ingedroogde fruit, maar de gisting stopt eerder, zodat er een zoete rode wijn overblijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePure Corvina Veronese en de grote namen uit Verona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen handvol wijnhuizen bottelt Corvina ook solo, en dat is de beste manier om de druif echt te leren kennen. Allegrini plantte de wijngaard La Poja volledig met Corvina en bracht er de eerste single-vineyard wijn van honderd procent Corvina mee uit, gemaakt van vers en niet van ingedroogd fruit. Zenato doet iets vergelijkbaars met Cresasso, en Cesari met Jema. Van Vigna 800 vind je een Corvina IGT en zelfs een mousserende rosé van de druif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder zie je in dit overzicht klassieke Veronese huizen als Giuseppe Quintarelli, Tommasi, Masi, Tedeschi, Bertani, Brigaldara en Pasqua, naast Domini Veneti uit Negrar voor betaalbare Valpolicella en Ripasso. De prijzen lopen van rond de twaalf euro voor een Bardolino of jonge Valpolicella tot ver boven de driehonderd euro voor een gerijpte Amarone van een topnaam. Zoek je breder, kijk dan ook bij onze \u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003eItaliaanse wijnen\u003c\/a\u003e of het complete aanbod \u003ca href=\"\/collections\/rode-wijn\"\u003erode wijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Corvina wijn en de druif\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Corvina?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCorvina, ook Corvina Veronese genoemd, is een blauwe druif uit Veneto in Noord-Italië. Het is de hoofddruif van Valpolicella, Ripasso, Amarone, Recioto en Bardolino. Let op: in winkels en recepten is corvina ook een vissoort, maar dat heeft niets met de druif te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe smaakt Corvina wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJong en licht: zure kers, rode bessen, viooltjes en een amandelachtige afdronk. In Ripasso en Amarone wordt dat dieper, met gedroogde kers, pruim, specerijen en cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Corvina en Corvinone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet zijn twee verschillende rassen. Corvinone heeft grotere bessen en geeft meer structuur en donker fruit. In Amarone mag het een deel van de Corvina vervangen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat eet je bij Corvina wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBardolino en jonge Valpolicella passen bij pasta, pizza, vleeswaren en gegrilde vis. Ripasso vraagt om stoofvlees of risotto met paddenstoelen. Amarone schenk je bij wild, lamsstoof of een stuk rijpe Parmigiano.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020","title":"Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico Italie, 2020","description":"\u003cp\u003eBuglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 van Corvina, Corvinone en Rondinella brengt Veneto in een elegante, toegankelijke stijl met rijpe diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni werkt in de Valpolicella Classico, waar Corvina, Corvinone en Rondinella profiteren van de koele invloed van de heuvels en de kalk- en kleibodems. Dat geeft de druiven spanning, aroma en voldoende frisheid om ook in een warme jaargang als 2020 balans te bewaren. De wijngaarden van dit deel van Veneto staan bekend om een klassieke, evenwichtige expressie van Valpolicella, met rijpe vrucht maar zonder overdaad.\n\nVoor deze Valpolicella Classico Superiore 2020 is de druifselectie duidelijk gericht op rijpheid en structuur, zoals je mag verwachten van een Superiore. Buglioni rijpt de wijn minstens een jaar op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra diepte en afgeronde tannines krijgt zonder zijn fruit te verliezen. De fermentatie en rijping zijn typisch gericht op een zuivere, elegante stijl, met voldoende houtinvloed om de wijn te dragen maar niet te domineren. In 2020 levert dat een rode wijn op die gul is, maar nog steeds fris en doordrinkbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe robijnrode kleur, precies wat je van Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 mag verwachten. De neus opent met rijpe kers, pruim en viooltjes, gevolgd door subtiele tonen van bakspice en tabak. In de mond is de wijn middelzwaar, met zachte tannines, levendige zuren en een prettig aanhoudende finale. Dat maakt de 2020 niet alleen vriendelijk en toegankelijk, maar ook net serieus genoeg om rustig aan tafel te blijven groeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 voelt zich thuis bij gerechten die smaak hebben, maar niet te zwaar zijn. Denk aan gegrilde kalfskotelet, pasta met paddenstoelen en een romige saus, of geroosterde kip met salie en knoflook. Ook rundvlees van de grill, bijvoorbeeld entrecote of stoofvlees in een lichte bereiding, past goed bij de zachte tannines en de frisse structuur. Als klassieke regionale combinatie is pasta all’Amatriciana of een schotel met risotto en Italiaanse worst een logische en zeer geslaagde keuze. Bij gerijpte kaas, zoals een stuk Parmigiano Reggiano of Monte Veronese, krijgt de wijn bovendien extra diepte. Ook bij charcuterie, zoals salami of prosciutto, komt het sappige fruit van de 2020 mooi naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni is een moderne, maar stevig in de streek verankerde naam in Valpolicella, in Veneto. Het domein groeide uit tot een van de herkenbare producenten van de Valpolicella Classico, met een duidelijke focus op druifexpressie, rijp fruit en een nette, toegankelijke stijl. De wijnen laten goed zien wat Corvina, Corvinone en Rondinella kunnen doen in de juiste handen, zeker in een gebied waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning en structuur. Wat Buglioni onderscheidt, is de combinatie van concentratie en drinkbaarheid, zonder dat de wijnen log worden.\n\nAan de basis van die stijl staan de mensen achter het domein, met eigenaarschap en dagelijkse leiding die sterk gericht zijn op kwaliteit in de wijngaard en precisie in de kelder. In de communicatie van het huis duiken ook namen op als Alberto Buglioni, verbonden aan de familie en het bedrijf, en de technische kant wordt gedragen door het wijnmaakteam dat de stijl bewaakt. Die combinatie van familie-identiteit en professionele wijnbouw geeft de wijnen een duidelijke signatuur. In plaats van zwaar of uitbundig zoekt Buglioni naar frisheid, rijp fruit en een subtiele houtafwerking, waardoor ook de Valpolicella Classico Superiore 2020 vooral herkenbaar blijft als een wijn uit zijn regio. Voor wie Veneto wil drinken zonder omwegen, is dat precies de aantrekkingskracht van dit huis.\u003c\/p\u003e","brand":"Buglioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349524598915,"sku":"MS-73279","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020-0.png?v=1779868487"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2015-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2015","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2015 is een krachtige, diepdonkere Amarone voor liefhebbers van rijke, gelaagde wijnen. Deze topcuvée, vernoemd naar huisoprichter Sergio Zenato, toont Amarone op zijn meest intense en weelderige kant. De warme, droge jaargang 2015 en de traditionele appassimento‑methode zorgen voor een wijn met enorme concentratie, rijpe aroma’s en een indrukwekkende lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een inktzwarte, bijna ondoorzichtige kleur met een diepe robijnrode kern en een zware, trage tranenstructuur. In de neus is hij zeer open en ontwikkeld, met uitgesproken aroma’s van teerachtige rook, gedroogde kersen, pruimencompote en gebakken donker fruit. Daarnaast komen tonen van pure chocolade, koffie, zoethout, leder, tabak en een vleugje balsamico en zoete specerijen naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluwelig en breed, met een duidelijke zoete indruk van geconcentreerd gedroogd fruit, maar perfect in balans gehouden door stevige tannines en een hartige, licht rokerige ondertoon. De 16,5% alcohol zorgt voor warmte en een glycerinerijke textuur, maar wordt gedragen door de enorme diepte en intensiteit. De afdronk is lang, kruidig en complex, met terugkerende tonen van cacao, kers op alcohol en een subtiele oxidatieve noot die de wijn extra charme en charme ouderdomscomplexiteit geeft. Deze 2015 is nu al opvallend ontwikkeld en toegankelijk, maar heeft nog zeker 10–15 jaar bewaarpotentieel voor wie houdt van mature Amarone-aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2015 komen uit geselecteerde percelen in de klassieke Valpolicella‑zone in Veneto, waar kalkrijke en deels mergelhoudende bodems zorgen voor concentratie, structuur en aromatische finesse. De blend bestaat uit 80% Corvina, 10% Rondinella en een kleine toevoeging Oseleta en Croatina, rassen die extra kleur, tannine en diepte geven. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens volgens de traditionele appassimento‑methode gedurende enkele maanden gedroogd, waardoor water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Na de zachte persing volgt een lange, langzame vergisting op schil, resulterend in een wijn met hoog alcoholgehalte en grote extractie. Vervolgens rijpt de Riserva langdurig in houten vaten en verdere tijd op fles, waardoor de typische ontwikkelde, licht oxidatieve complexiteit en de donkere, rokerige tonen zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone vraagt om rijke, krachtige gerechten: gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten zoals hert of everzwijn, langzaam gegaard lam of een klassieke stoof met polenta komen prachtig tot hun recht. Ook bij oude, harde kazen (Parmesan, oude Pecorino, Monte Veronese) en bij pure chocolade‑desserts of een selectie van rijpe blauwschimmelkazen komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de alcohol mooi te integreren en de complexe aroma’s volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet familiebedrijf Zenato, gevestigd aan de zuidkust van het Gardameer in Veneto, behoort tot de meest toonaangevende producenten van de regio. Sinds de oprichting door Sergio Zenato in de jaren ’60 heeft het huis een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van zowel Lugana als Valpolicella‑wijnen op internationaal niveau. De Riserva Sergio Zenato is de vlaggenschipcuvée van het domein en een eerbetoon aan de visionaire oprichter, waarbij slechts de beste druiven en vaten worden geselecteerd. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici – waaronder lovende woorden van Robert Parker – heeft Zenato zich gevestigd als referentie voor krachtige, maar verfijnde Amarone met een duidelijk herkenbare signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349587873923,"sku":"PS-7730910134472","price":93.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_425582a5-3fa6-443e-8ffd-f60ffd5667e6.png?v=1768223848"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 is een indrukwekkende, zeldzame Amarone die alles in zich heeft wat liefhebbers van grote Italiaanse wijnen zoeken: kracht, verfijning en uitzonderlijke lengte. Met slechts 9.000 geproduceerde flessen en een prestigieuze 97-puntenscore behoort deze Riserva tot de absolute top van Valpolicella. Deze wijn is het kroonjuweel van Zenato en een pure weerspiegeling van het terroir rond het Gardameer, gemaakt om vandaag te imponeren én nog decennialang te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en rijpingspotentieel. De neus is intens en gelaagd: rijpe donkere kersen, pruimen en gedroogde vijgen worden omringd door tonen van pure chocolade, zoethout, tabak en een subtiel vleugje rook en grafiet. Kruidige accenten van zwarte peper, kruidnagel en balsamico zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, weelderig en fluweelzacht, met een krachtige structuur en een aanzienlijk alcoholgehalte (ca. 16,5%) dat perfect wordt gedragen door de rijkdom aan fruit. Zwarte kersen, bramen en rozijnen vullen het gehemelte, ondersteund door hartige en licht ziltige tonen, geroosterde noten en een fraaie minerale ondertoon. De tannines zijn rijp, zacht en fijn stoffig, waardoor de wijn ondanks zijn intensiteit elegant en harmonieus blijft. De afdronk is zeer lang, warm en complex. Dankzij de geconcentreerde structuur en perfecte balans heeft deze Riserva een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 20 jaar of langer vanaf de oogst, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen richting meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone Riserva Sergio 2016 komen uit de beste, hooggelegen wijngaarden in het Classico-gebied van Valpolicella, op kalk- en kiezelrijke bodems die zorgen voor concentratie én fraîcheur. De blend bestaat traditioneel voornamelijk uit Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden lokale rassen, zorgvuldig geselecteerd van oude stokken met lage opbrengst. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende meerdere maanden gedroogd volgens de klassieke appassimento-methode, waardoor water verdampt en aroma’s, suikers en zuren zich concentreren. Na een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een uitgebreide rijping in houten vaten (vaak grote Slavonische fusten en deels barriques), waarna de wijn nog geruime tijd op fles rust voordat hij wordt vrijgegeven als Riserva. Dit langdurige proces resulteert in een wijn van grote diepte, structuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone Riserva is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals langzaam gestoofd rundvlees (brasato), wildgerechten (hert, everzwijn), ossobuco, lamsbout uit de oven en intense ragù’s. Ook krachtige, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of blauwe kazen passen prachtig, net als pure chocoladedesserts met een hoog cacaopercentage. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 10–15 jaar na de oogst: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om zijn volledige aromatische rijkdom en textuur te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de meest gerespecteerde producenten van de Veneto, gevestigd nabij het Gardameer en al sinds de jaren zestig een voortrekker van kwaliteitswijnen uit Valpolicella en Lugana. Onder leiding van de familie Zenato heeft het domein een belangrijke rol gespeeld in de internationale reputatie van Amarone, door consequent te werken met lage rendementen, zorgvuldige selectie en een combinatie van traditie en moderne oenologie. De cuvée ‘Sergio Zenato’ is opgedragen aan de oprichter en geldt als hun meest prestigieuze Amarone, alleen gemaakt in grote jaren en in beperkte oplage. Met hoge beoordelingen van internationale critici, waaronder 97 punten voor deze 2016, bevestigt Zenato zijn positie als een ijkpunt voor Amarone-liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349587939459,"sku":"PS-7730910167240","price":84.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE.png?v=1768223848"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-dbmg-3-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 DBMG","description":"\u003cp\u003eDe Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 in dubbelmagnum (3 L) is een indrukwekkende, diep geconcentreerde Amarone voor liefhebbers van grote, klassieke wijnen. Deze speciale Riserva wordt alleen in topjaren gemaakt en behoort tot de meest prestigieuze cuvées van het huis Zenato. Met zijn krachtige structuur, enorme aromatische intensiteit en uitzonderlijk bewaarpotentieel is dit een wijn voor grote momenten – én voor de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep, stralend robijnrode kleur met dichte kern en trage, stroperige tranen die de hoge concentratie en het alcoholgehalte verraden. De neus is complex en gelaagd: rijpe en donkere vruchten zoals zwarte kersen, pruimen en bramen worden omlijst door tonen van cacao, zoethout, gedroogde vijgen, tabak en een subtiel vleugje zwarte peper en rook. De mediterrane kruiden en een toets balsamico geven extra diepte.\n\nIn de mond is de Amarone Sergio 2016 rijk, vol en fluwelig, met een grote fruttopbouw en een bijna romige textuur. De 16,5% alcohol is uitstekend geïntegreerd door de geconcentreerde fruitigheid en de zachte, fijn stoffige tannines. Smaaklagen van gedroogd fruit, kirsch, pure chocolade, zoete specerijen en een hartige, licht ziltig-rokerige ondertoon zorgen voor een lange, verwarmende afdronk. De balans tussen kracht en elegantie maakt dit een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze Riserva moeiteloos 20 jaar of langer verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Amarone Riserva liggen in de beste delen van Valpolicella Classico in Veneto, op heuvelachtig terrein met kalkrijke en goed drainerende bodems. Hier profiteren de inheemse druivenrassen – voornamelijk Corvina, Corvinone, Rondinella en een kleine toevoeging van lokale variëteiten – van uitstekende zonexpositie en verkoelende wind, wat zorgt voor rijpe, maar aromatisch verfijnde druiven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze volgens de traditionele appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten en rekken worden gedroogd. Dit indrogen concentreert suikers, zuren en aroma’s. Na de langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn langdurig in houten vaten, gevolgd door flesrijping, voordat hij als Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige Amarone komt volledig tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, everzwijn), stoofschotels met paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Ook als meditatiewijn na de maaltijd, eventueel bij pure chocolade of een fijne sigaar, is hij subliem. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Door de concentratie en jeugdigheid van deze 2016 is karafferen sterk aan te raden – zeker bij de dubbelmagnum – geef hem gerust 1 tot 2 uur lucht om alle lagen volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de toonaangevende producenten in Veneto en wordt beschouwd als een van de grote ambassadeurs van Amarone della Valpolicella wereldwijd. Het familiebedrijf, opgericht in de jaren zestig door Sergio Zenato aan de zuidoever van het Gardameer, heeft zich toegelegd op het maximale uit de inheemse druivenrassen en terroirs te halen. De Riserva Sergio Zenato is een eerbetoon aan de oprichter en wordt enkel in uitzonderlijke jaren geproduceerd, in beperkte oplage. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici, waaronder topnoteringen van Robert Parker, heeft Zenato een vaste plaats veroverd in de absolute top van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588004995,"sku":"PS-7730910200008","price":380.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_6d90e2ed-7df5-4877-a3b4-64b7eb098e7c.png?v=1768223849"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-mg-15-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 MG","description":"\u003cp\u003eDe Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 in magnumformaat (1,5 L) is een grootse, klassieke Amarone die kracht en raffinement feilloos weet te combineren. Deze wijn, bekroond met 97 punten, is het vlaggenschip van het huis en wordt alleen in de beste jaren gemaakt, in sterk beperkte oplage. De Riserva Sergio is een eerbetoon aan oprichter Sergio Zenato en vormt een puur, rijkgeschakeerd uitdrukking van het terroir van de Valpolicella Classico-zone, met een bewezen bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Sergio Riserva een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – geconcentreerd en glanzend, zoals je van grote Amarone mag verwachten. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimenconfituur en zwarte bessen worden omringd door tonen van cacao, zoethout, tabak en gedroogde kruiden, met daaronder een boeiende mix van ziltige, rokerige en licht balsamische nuances. Het geheel blijft opmerkelijk verfijnd en harmonieus, ondanks de enorme concentratie.\n\nIn de mond is deze Amarone dik en mondvullend, met een weelderige textuur en een indrukwekkende fruidiepte. Rijpe, donkere vruchten worden ondersteund door warme kruidigheid, een vleugje koffie, leer, bittere chocolade en een subtiele hartige ondertoon. De alcohol (ca. 16,5%) is krachtig, maar goed geïntegreerd in de rijke structuur. De tannines zijn zacht, fluwelig en licht stoffig, waardoor de wijn een lange, elegante finale krijgt. Dankzij de uitstekende balans tussen fruit, tannine, zuren en alcohol heeft deze magnum een groot rijpingspotentieel: reken gerust op 20 jaar of langer, waarin de wijn nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, gedroogde vruchten, tabak) zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Amarone Riserva Sergio komen uit geselecteerde percelen in de Valpolicella Classico-zone, voornamelijk rond Sant’Ambrogio di Valpolicella, waar kalkrijke en kleiige bodems, goede drainage en een heuvelachtig microklimaat zorgen voor optimale rijping. De blend is traditioneel: vooral Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden inheemse rassen zoals Oseleta, die structuur en diepte geven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze volgens de klassieke appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten en rekken worden gedroogd. Deze indroging concentreert suikers, aroma’s en zuren. Na een langzame gisting op de schillen volgt een langdurige rijping, meestal rond vier jaar in grote Slavonische eiken vaten en deels in barriques, gevolgd door extra flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven. De productie is uiterst beperkt; van de 2016 jaargang zijn slechts 9.000 flessen gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze imposante Amarone komt het best tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten: stoofschotels van rund of wild (hert, wildzwijn), langzaam gegaard ossobuco, lamsbout uit de oven of een krachtige ragù. Ook bij krachtige, gerijpte kazen zoals oude Parmigiano Reggiano, pecorino of blauwschimmelkazen is dit een fantastische begeleider. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C in grote Bourgogne- of Bordeauxglazen. Decanteren wordt sterk aanbevolen: geef de wijn in zijn jeugd minimaal 2 uur lucht, en zelfs oudere flessen profiteren van een voorzichtige karaffering om het boeket volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is gevestigd in San Benedetto di Lugana aan de zuidkant van het Gardameer en groeide sinds de jaren zestig, onder leiding van Sergio Zenato, uit tot een van de meest gerespecteerde producenten van zowel Lugana als Amarone. Het huis staat bekend om zijn consequente kwaliteit, nauwgezette wijngaardzorg en een stijl die kracht koppelt aan elegantie. Met belangrijke wijngaarden in de Valpolicella Classico-regio en Lugana heeft Zenato een sleutelrol in het internationale prestige van Veneto-wijnen. De Riserva Sergio is hun absolute topcuvée in Amarone, genoemd ter ere van de oprichter, en wordt wereldwijd hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars als een referentie voor klassieke, langdurig houdbare Amarone della Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588463747,"sku":"PS-7730910265544","price":195.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_adba29ca-3190-4540-93ea-f2dfc5edf73b.png?v=1768223851"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2017-mg-15-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2017 MG","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone della Valpolicella Riserva Sergio 2017 in magnumformaat is een indrukwekkende, krachtige rode wijn uit het hart van de Veneto. Deze Riserva is het vlaggenschip van het huis Zenato en wordt uitsluitend gemaakt in de beste jaren, waarbij de mooiste druiven en langste rijping worden voorbehouden aan deze cuvée. De 1,5 L magnum zorgt bovendien voor een nog langzamere, verfijnde ontwikkeling in de fles – ideaal voor liefhebbers en verzamelaars.\n\nWat deze Amarone uniek maakt, is de enorme concentratie en gelaagdheid: diepe tonen van zwarte pruim, bramen en gekonfijte kers gaan na verloop van tijd over in subtiele hints van kruidnagel, anijs en groene peperkorrel. Als Riserva vertegenwoordigt hij de meest ambitieuze stijl van Zenato, gebaseerd op de traditionele appassimento‑methode die de Valpolicella‑streek wereldberoemd heeft gemaakt sinds de 20e eeuw. Hoog gewaardeerd door internationale critici, behoort dit tot de referenties voor moderne Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode tot mahoniekleur, met een dichte viscositeit die de hoge extractie en concentratie verraadt. De neus opent intens met rijpe zwarte pruim, bramen, zwarte-kersensiroop en gekonfijte kers. Met wat tijd in het glas komen meer aromalagen naar voren: gedroogde bloemen, kruidnagel, anijs, een vleugje groene peperkorrel en subtiele kruidige tonen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en gespierd, met een solide, strakke structuur. Een diepe kern van zoet rijp donker fruit wordt ondersteund door stevige maar rijpe tannines en een verkwikkende zuurgraad die voor balans en lengte zorgt. De textuur is rijk en fluwelig, maar nooit log; de afdronk is lang, warm en kruidig met een aangename, licht kruidige en kruidige toets in de finale. Deze 2017 is nu al uitstekend drinkbaar met voldoende lucht, maar zal zich in magnumformaat prachtig ontwikkelen tot minstens 2035 en vermoedelijk nog langer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Zenato Amarone della Valpolicella Riserva Sergio komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de beste zones van de Valpolicella Classica in de Veneto, waar kalkrijke en deels klei‑houdende bodems zorgen voor concentratie en aromatische diepte. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de druiven – voornamelijk Corvina, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden lokale variëteiten – worden met de hand geoogst. Hierna worden ze volgens de klassieke appassimento‑methode gedurende meerdere maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na een zachte persing volgt een lange vergisting op de schillen, om maximale kleur, aroma en structuur te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig in houten vaten (vaak grote Sloveense fusten en deels barriques) voordat hij als Riserva wordt gebotteld en nog extra flesrijping krijgt, zodat de aromatische complexiteit en de tannines volledig kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone Riserva Sergio is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten zoals langzaam gegaard stoofvlees, hertenrug of wildzwijn, ossobuco, gerijpte steaks of lamsbout uit de oven. Ook bij krachtige ragù’s, risotto met paddenstoelen of truffel en harde, gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino) komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 18–20 °C. Door de concentratie en structuur verdient deze wijn een royale ademhaling: karafeer hem minimaal 1 à 2 uur van tevoren, zeker in zijn jeugd, zodat de aromatische rijkdom en de zachtheid van de tannines optimaal naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een van de meest gerespecteerde producenten in de Veneto en wordt vaak genoemd als een van de grootmeesters van Amarone. Het familiebedrijf, opgericht in de jaren zestig door Sergio Zenato aan de zuidkust van het Gardameer, heeft een cruciale rol gespeeld in de internationale bekendheid van wijnen uit de Valpolicella en Lugana. Met een sterke focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldige keldertechnieken, heeft Zenato talloze onderscheidingen en hoge internationale scores behaald. De Amarone della Valpolicella Riserva Sergio is een eerbetoon aan de oprichter en geldt als hun icoonwijn: een krachtige, maar verfijnde interpretatie van Amarone die de reputatie van het huis en de regio onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349588529283,"sku":"PS-7730910363848","price":217.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AMARONE_a03460c4-f189-422e-a2c1-9b067fa02379.png?v=1768223851"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-superiore-grola-2022","title":"Allegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022 is een verfijnde rode wijn uit het hart van de Valpolicella, gemaakt door een van de meest gerespecteerde producenten van Veneto. Deze cuvée brengt Corvina, Corvinone en Rondinella samen in een elegante, moderne stijl die toch geworteld blijft in de klassieke traditie. Het resultaat is een karaktervolle wijn die de finesse van Valpolicella laat zien, zonder de zwaarte van een Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grola 2022 een diep robijnrode kleur met paarse reflecties, jeugdig en helder. In de neus komen rijpe kersen, zwarte bes en bramen naar voren, aangevuld met tonen van viooltjes, gedroogde kruiden, zwarte peper en een subtiele hint van cacao en zoethout vanuit de houtopvoeding.\n\nOp de tong is de wijn middel- tot volrijk, met zijdezachte tannines en een levendige, sappige zuurgraad die typisch is voor Corvina. Smaken van kersen, morellen, pruimen en een vleugje zwarte olijf worden ondersteund door een elegante kruidigheid en een lichte, verfijnde toast. De afdronk is lang, mineraal en fris, met een mooie balans tussen fruit, structuur en hout. Jong is hij al uitstekend te drinken, maar 5–8 jaar flesrijping zal het bouquet verder verdiepen en de tannines nog ronder maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in het Classico-gebied van Valpolicella, waar de hellingen een kalk- en kleihoudende bodem hebben met veel stenen, wat zorgt voor goede drainage en concentratie in het fruit. De wijnstokken profiteren van een mild klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de verkoelende winden uit de heuvels. De druiven worden meestal met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. Na zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische profiel van Corvina en haar lokale partners maximaal te behouden. Aansluitend rijpt de wijn een periode op eikenhouten vaten (veelal Frans eiken) om structuur, complexiteit en kruidigheid toe te voegen, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2022 is een uitstekende partner voor klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, pasta met rijke vleessauzen (ragù alla bolognese, pappardelle met wildzwijn), gegrilde entrecôte of lamskoteletten met rozemarijn. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelgerechten, gerijpte harde kazen (Parmesan, Grana Padano, Monte Veronese) en charcuterie komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een familiebedrijf met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en geldt als een van de toonaangevende producenten in Valpolicella en heel Veneto. Vanuit hun wijngaarden in het Classico-gebied hebben zij een sleutelrol gespeeld in de modernisering van de streek, onder meer door nauwgezette wijngaardzorg en een preciezere omgang met hout en drogingstechnieken. Het huis heeft internationaal aanzien verworven met wijnen als Amarone, maar ook met verfijnde Valpolicella Superiore-cuvées die de elegantie en drinkbaarheid van de streek benadrukken. Dankzij talrijke hoge beoordelingen van internationale gidsen en wijncritici wordt Allegrini beschouwd als een referentieproducent voor wie de moderne stijl van Veneto wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675266179,"sku":"XW-56524","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-grola-2022-0.png?v=1773767052"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-2024","title":"Allegrini Valpolicella Classico 2024","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico 2024 is een levendige, toegankelijke rode wijn die de essentie van het klassieke Valpolicella-gebied in Veneto perfect weergeeft. Deze wijn fungeert als een echte lakmoesproef voor zowel het oogstjaar als de signatuur van het huis Allegrini: puur, verfijnd en karaktervol. Met Corvina en Rondinella in de hoofdrol biedt deze Valpolicella een frisse, moderne expressie van een historisch wijngebied.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in zijn combinatie van drinkplezier en typiciteit: lichtvoetig maar toch serieus, fruitig maar niet simpel. Het is een uitstekende kennismaking met de stijl van Allegrini en met de klassieke heuvels van Valpolicella Classico. Historisch gezien behoort deze appellatie tot de meest geliefde rode wijnen van Noord-Italië, en Allegrini speelt daarin al decennialang een toonaangevende rol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Allegrini Valpolicella Classico 2024 een heldere robijnrode kleur met violette schakeringen – typisch voor een jonge, frisse Valpolicella. De neus is uitnodigend en zuiver, met aromas van rode kersen, wilde aardbei, framboos en een vleugje viooltjes. Op de achtergrond zijn subtiele kruidige tonen te herkennen, zoals witte peper en een hint van gedroogde mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is de wijn slank, sappig en verfrissend, met een mooie balans tussen fruit en zuren. De Corvina zorgt voor de kersen- en kersenpittonen, terwijl Rondinella een florale en licht kruidige dimensie toevoegt. De tannines zijn zacht en fijnkorrelig, wat de wijn bijzonder soepel en doordrinkbaar maakt. De afdronk is middel-lang, met een fris, licht amandelachtig bittertje dat typisch is voor traditionele Valpolicella. Deze 2024 is gemaakt om jong gedronken te worden; op zijn best tussen nu en circa 3–5 jaar na de oogst, wanneer het fruit nog levendig en energiek is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella Classico komen uit het historische Classico-gebied van Valpolicella, ten noorden van Verona, waar glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een mild, door het Gardameer beïnvloed klimaat zorgen voor optimale rijping. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig geselecteerd en doorgaans handmatig geoogst om alleen gezond, rijp fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie kiest Allegrini bewust voor een frisse, fruitgedreven stijl: de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de pure aroma’s van de druif te bewaren, gevolgd door een korte rijping op tank of neutrale vaten om de wijn rondheid te geven zonder het fruit te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met tomatensaus, lasagne, gegrilde groenten, pizza met fijne toppings (bijvoorbeeld prosciutto of funghi) en lichte vleesgerechten zoals kalfsoester, kip uit de oven of kalfs- en varkensragù. Ook bij antipasti met fijne vleeswaren en halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de fruitaroma’s nog wat extra openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest gerenommeerde producenten in Valpolicella en geldt als een ware pionier in de kwaliteitsrevolutie van de streek. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, heeft een sleutelrol gespeeld in het verfijnen van de stijl van Valpolicella, Ripasso en Amarone. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne wijnbouwtechnieken heeft Allegrini internationale erkenning gekregen en talloze onderscheidingen ontvangen. Hun wijnen worden beschouwd als referentiepunten voor de regio, en de Valpolicella Classico vormt de elegante, dagelijkse signatuur van dit prestigieuze huis.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675331715,"sku":"XW-55810","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-2024-0.png?v=1773762996"},{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-superiore-2023","title":"Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eAllegrini Valpolicella Classico Superiore 2023 is een elegante rode wijn uit het hart van de Valpolicella in Veneto, gemaakt van de klassieke druiven Corvina en Rondinella. Dit is Valpolicella in moderne stijl: puur fruit, finesse en een verfijnde structuur die hem zowel doordrinkbaar als serieus maakt. Een ideale keuze voor wie de verfijning van Noord-Italiaanse wijnen waardeert, zonder dat het meteen een zware Amarone hoeft te zijn.\n\nAls ‘Classico Superiore’ komt de wijn uit de historische heuvelwijngaarden én heeft hij extra concentratie en rijping ten opzichte van een gewone Valpolicella. Kenmerkend zijn de sappige kersenaroma’s, florale tonen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door levendige zuren. Allegrini behoort tot de pioniers van de moderne Valpolicella-stijl en heeft met wijnen als deze mee vormgegeven hoe elegant en gastronomisch de streek kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 zich helder robijnrood met een paarse zweem aan de rand, typisch voor een jonge Valpolicella. In de neus stuiven aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen omhoog, aangevuld met vleugjes viooltjes, gedroogde kruiden, een lichte pepertoets en een hint van amandel. Naarmate de wijn wat tijd in het glas krijgt, komen er subtiele tonen van tabak en een tikje ceder bij.\n\nIn de mond is deze Valpolicella Classico Superiore medium-bodied, met sappig rood fruit op de voorgrond en een mooie spanning tussen frisheid en rijpe smaken. De zuren zijn levendig maar verfijnd, de tannines zijdezacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een soepele, bijna fluwelige textuur. De afdronk is zuiver en middel-lang, met terugkerende kersentonen en een lichte kruidigheid. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft genoeg structuur om zich de komende 3–5 jaar nog verder te ontwikkelen en iets complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini oogst de druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore in de beste, traditioneel gewaardeerde zones van de Valpolicella Classica, rond dorpen als Fumane en Sant’Ambrogio. Hier zorgen kalkrijke mergel- en kleibodems, heuvelachtige wijngaarden en een gematigd, door het Gardameer beïnvloed klimaat voor optimale rijping en behoud van frisheid. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig, veelal met de hand, geoogst om de druiven onbeschadigd in de kelder te krijgen. De vinificatie gebeurt doorgaans in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de aromatische precisie te behouden, gevolgd door een periode van rijping – vaak deels in grote houten vaten of gebruikte barriques – om structuur en subtiliteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore is een veelzijdige tafelgenoot en combineert prachtig met gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan pastagerechten met tomatensaus, risotto met paddenstoelen, gegrilde kip of kalfsvlees, lichte stoofgerechten, antipasti met fijne vleeswaren en halfharde kazen zoals Pecorino of jonge Taleggio. Serveer de wijn licht gekoeld voor een rode wijn, rond 16–18 °C, zodat de frisheid en het fruit het best tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht geven in een karaf of in het glas helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest toonaangevende en invloedrijke wijnhuizen in de Valpolicella en heeft een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Vanuit hun basis in Fumane heeft de familie generaties lang gewerkt aan het verfijnen van de stijl van Valpolicella, Ripasso en Amarone, met een sterke focus op kwaliteit in de wijngaard. Allegrini speelde een belangrijke rol in de modernisering van de streek, onder meer door nauwkeurig wijngaardbeheer, lagere opbrengsten en een innovatieve benadering van vinificatie. Hun wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en wijnliefhebbers, en gelden als referentie voor wat er mogelijk is in de Valpolicella als traditie en moderne wijnbouw hand in hand gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675364483,"sku":"XW-55251","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-2023-0.png?v=1773759138"},{"product_id":"antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021","title":"Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021","description":"\u003cp\u003eAntolini Amarone della Valpolicella Morópio 2021 is een krachtige en verfijnde Amarone, gemaakt van uitsluitend handgeplukte druiven uit de wijngaard Morópio in Marano di Valpolicella. Deze cuvée laat perfect zien waarom Amarone bekendstaat als de ‘koning’ van Valpolicella-wijnen: geconcentreerd, diep van smaak en tegelijkertijd elegant in balans. Met zijn uitgesproken Marano-signatuur is dit een wijn die zowel bij de maaltijd als solo echt tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Amarone Morópio 2021 een diepe robijnrode tot granaatrode kleur, met dichte tranen die de rijke structuur verraden. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en zoethout. Een subtiel kruidige toets en een hint van gedroogde kruiden herinneren aan het koele microklimaat van Marano.\n\nIn de mond is de wijn vol, warm en fluweelzacht, met een krachtige concentratie van donker fruit en gedroogd fruit, mooi in balans gehouden door frisheid en rijpe, ronde tannines. Smaken van amarena-kers, pruimencompote, pure chocolade en een lichte balsamico-toon lopen naadloos over in een lange, persistente afdronk met een vleugje specerijen en mineraliteit. Deze Amarone heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede kelderomstandigheden ontwikkelt hij zich zeker 10–15 jaar verder, waarbij de aroma’s nog complexer en meer tertiair worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara komen exclusief uit de Morópio-wijngaard in Marano di Valpolicella, een gebied dat bekendstaat om zijn heuvelachtige terroir met kalkrijke, goed drainerende bodems en een gunstig microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden volledig met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment en vervolgens volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, zodat ze aan volume verliezen maar aan suiker en aroma winnen. Na de zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen, om maximaal kleur, smaak en structuur te extraheren. De wijn ondergaat daarna een rijping in houten vaten (veelal grote Slavonische fusten en\/of barriques), wat bijdraagt aan de complexiteit, rondeur en lange afdronk zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntolini Amarone Morópio 2021 is een ideale partner voor stevige, rijke gerechten zoals wild (hert, zwijn), gestoofde of gebraiseerde runderwang, ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder en gegrild rood vlees. Ook bij rijke stoofpotten, harde gerijpte kazen of als meditatiewijn na de maaltijd komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 17–18°C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur is aan te raden voor jonge jaargangen zoals 2021, zodat de wijn volledig kan openen en zijn gelaagdheid in geur en smaak laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Antolini is een familiebedrijf uit Valpolicella dat zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld tot een betrouwbare producent van karaktervolle wijnen met een sterke terroir-expressie. Vanuit hun basis in de heuvels van Marano di Valpolicella werkt de familie nauwgezet in wijngaard en kelder, met veel aandacht voor handmatige selectie en traditionele methodes zoals appassimento voor hun Amarone. Antolini heeft een solide reputatie opgebouwd binnen de regio voor wijnen die loepzuiver, typisch Valpolicella en tegelijk eigenzinnig zijn, met cuvées als Morópio die specifiek het karakter van een enkele wijngaard uitlichten. Hierdoor behoort het domein tot de interessante producenten voor liefhebbers die de veelzijdigheid en diepte van Amarone willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349677625475,"sku":"XW-54384","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021-0.png?v=1773747575"},{"product_id":"brigaldara-amarone-della-valpolicella-classico-2019","title":"Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2019","description":"\u003cp\u003eBrigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2019 is een krachtige, verfijnde rode wijn uit het hart van Valpolicella Classica in Veneto. Gemaakt van traditioneel gedroogde druiven, biedt deze Amarone een diep geconcentreerde smaak, zonder zijn elegantie en frisheid te verliezen. Dit is een klassieke Amarone in de puurste zin van het woord, met respect voor terroir en traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatkleurige reflecties aan de rand. De neus is rijk en complex, met tonen van rijpe kersen, gedroogde pruimen, vijgen en rozijnen, aangevuld door nuances van pure chocolade, zoete tabak, specerijen en een vleugje balsamico en gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de Brigaldara Amarone Classico 2019 vol en fluweelzacht, met een mooie balans tussen geconcentreerd fruit, alcohol en frisse zuren. Je proeft lagen van kersenconfituur, zwarte bessen, cacao, zoethout, kruidnagel en een fijne hartigheid in de afdronk. De tannines zijn rijp en gepolijst, wat zorgt voor een lange, harmonieuze finale. Deze jaargang heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 10–15 jaar nog verder verfijnen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone Classico komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in de heuvels van Valpolicella Classica, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en finesse. Alleen de best gelegen, gezondste en meest optimaal rijpe trossen van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta worden met de hand geoogst. Na een strenge selectie in de wijngaard worden beschadigde of minder geschikte trossen verwijderd, zodat alleen perfect fruit overblijft voor de appassimento. De druiven drogen vervolgens ongeveer 120 dagen in fruttaio’s (droogruimtes), waarbij ze langzaam vocht verliezen en aroma’s en suikers concentreren. De vinificatie is erop gericht om alle edele componenten uit de schil te onttrekken: langzame, temperatuurgecontroleerde gisting met zachte extractie, gevolgd door rijping in grote traditionele houten vaten. De wijn rijpt ongeveer drie jaar op groot hout, waardoor de aromatische identiteit van de druiven en het terroir intact blijft en niet wordt overstemd door nieuw eiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rood vlees, wild (hert, everzwijn), ossobuco, lamsbout uit de oven en krachtige stoofpotten. Hij past ook uitstekend bij gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) en kan op zichzelf worden genoten als meditatie-wijn na de maaltijd, eventueel met pure chocolade of noten. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Karaferen is aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1–2 uur lucht om zijn volledige aromatische rijkdom en complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrigaldara is een familiebedrijf met diepe wortels in de Valpolicella Classica, dicht bij Verona, en staat bekend als één van de referentieproducenten voor authentieke, traditionele Amarone. De familie begon al generaties geleden met wijnbouw rond het historische landhuis Brigaldara en heeft sindsdien haar wijngaarden en knowhow verder verfijnd. De filosofie is gericht op wijngaardwerk, selectie en respect voor het terroir, met een sterke focus op inheemse druivenrassen en klassieke productiemethoden. Door consequent hoge kwaliteit en een herkenbare, evenwichtige stijl heeft Brigaldara een stevige reputatie opgebouwd in de regio én internationaal, met Amarones die worden geroemd om hun combinatie van kracht, diepte en fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684179075,"sku":"XW-56924","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/brigaldara-amarone-della-valpolicella-classico-2019-0.png?v=1773770857"},{"product_id":"collina-dei-ciliegi-amarone-della-valpolicella-2020","title":"Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020","description":"\u003cp\u003eCollina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 is een krachtige, weelderige rode wijn uit het hart van Veneto, gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. Deze Amarone combineert diepte en concentratie met verfijning, waardoor hij zowel voor kenners als voor nieuwsgierige liefhebbers een indrukwekkende keuze is. Met zijn rijke smaakprofiel en serieuze structuur is dit een wijn om van te genieten bij bijzondere momenten, maar ook om nog enkele jaren geduldig te laten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, donker robijnrode tot bijna granaatrode kleur, met een intense viscositeit die de concentratie verraadt. In de neus opent hij met rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen, gevolgd door tonen van cacao, zoethout, tabak en een vleugje vanille en kruidnagel van het hout. Subtiele hints van amandelen, balsamico en gedroogde kruiden geven extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluwelig en warm, met een hoge smaakintensiteit. Rijpe zwarte kers, amarena, gedroogde rozijnen en pruimen worden ondersteund door fijne, rijpe tannines en een goed geïntegreerde alcohol. Kruidige, licht bittere tonen (typisch voor Corvina en Corvinone) zorgen voor balans, samen met een verrassend frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. De afdronk is lang, kruidig en fruitig, met aanhoudende indrukken van pure chocolade en gedroogd fruit. Deze 2020 heeft nu al veel te bieden, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) nog duidelijker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Collina dei Ciliegi ligt in de heuvels van de Valpolicella, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse in de druiven. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. Zoals bij traditionele Amarone worden de druiven na de oogst enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en smaak, suiker en aroma’s worden geconcentreerd. Na de zachte persing volgt een langzame vergisting bij gecontroleerde temperatuur, zodat de rijke, gedroogde fruitaroma’s en de typische bitters mooi behouden blijven. Daarna rijpt de wijn verder in houten vaten (vaak grote foeders en\/of barriques), om structuur, complexiteit en harmonie te ontwikkelen voordat hij wordt gebotteld en nog extra rust krijgt op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees (bijvoorbeeld ossobuco), hertenstoof, lamsbout uit de oven of een klassieke rundersteak met een volle saus. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino, komt hij prachtig tot zijn recht, en voor liefhebbers kan hij zelfs geserveerd worden als contemplatieve wijn na de maaltijd, eventueel bij pure chocolade met een hoog cacaopercentage. Serveer bij voorkeur op 18–20 °C. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jongere jaargangen zoals 2020: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zachter aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Collina dei Ciliegi is een relatief jonge maar ambitieuze producent in de Valpolicella, gevestigd in de heuvels ten noorden van Verona, waar de teelt van kersen en wijnstokken al generaties lang hand in hand gaat. Het domein heeft zich gespecialiseerd in de klassieke wijnen van de regio – Valpolicella, Ripasso en vooral Amarone – waarbij terroirexpressie en zorgvuldige selectie van druiven centraal staan. Door moderne oenologische kennis te combineren met traditionele methoden zoals appassimento, heeft La Collina dei Ciliegi zich in korte tijd weten te profileren als een referentie onder de kwaliteitsgerichte producenten in Veneto. Hun Amarone’s staan bekend om hun balans tussen kracht, frisheid en elegantie, en worden steeds vaker erkend door zowel wijnliefhebbers als professionele proevers.\u003c\/p\u003e","brand":"La Collina dei Ciliegi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694075011,"sku":"XW-54036","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/collina-dei-ciliegi-amarone-della-valpolicella-2020-0.png?v=1773747264"},{"product_id":"corte-giara-recioto-05l-2022","title":"Corte Giara Recioto 0.5L 2022","description":"\u003cp\u003eCorte Giara Recioto 2022 (0,5L) is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Veneto, gemaakt door Corte Giara – het tweede label van het gerenommeerde huis Allegrini. Deze Recioto is fluwelig zoet, maar behoudt een mooie frisheid, waardoor hij zowel bij dessert als als meditatiewijn tot zijn recht komt. Een ideale keuze voor wie een klassieke, Italiaanse zoete wijn zoekt met diepgang en karakter.\n\nRecioto geldt als een van de oudste wijnstijlen ter wereld en vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd. In tegenstelling tot moderne likeurwijnen wordt de zoetheid hier verkregen door het indrogen van de druiven en het natuurlijk stoppen van de gisting, niet door versterking met alcohol. Dit maakt het tot een unieke, pure expressie van terroir en traditie, die perfect past bij bijzondere momenten en feestelijke gelegenheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Corte Giara Recioto 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, bijna inktachtig aan de kern – typisch voor deze geconcentreerde stijl. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: dikke, trage tranen aan het glas verraden het rijke suiker- en alcoholgehalte.\n\nHet bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen, gestoofde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, viooltjes en een vleugje pure chocolade. Subtiele hints van specerijen (kaneel, kruidnagel) en een toets zoethout zorgen voor extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is deze Recioto zijdezacht en vol, met een weelderige zoetheid die mooi wordt gecompenseerd door frisse zuren. Smaken van amarena-kers, gedroogd rood fruit, cacao, honing en een hint van karamel lopen naadloos in elkaar over. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, en geven structuur zonder hoekigheid. De afdronk is lang, warm en fruitig, met een aangename bittersoepele toets die doet denken aan pure chocolade.\n\nDankzij zijn geconcentreerde structuur en suikergehalte heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Bij correcte opslag (koel, donker, constante temperatuur) kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar meer gedroogd fruit, kruiden en complexe tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Corte Giara Recioto komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella in Veneto, gekenmerkt door kalkrijke en vulkanische bodems die zorgen voor zowel concentratie als frisheid in de wijn. De belangrijkste rassen zijn typisch voor de regio, met een nadruk op Corvina en Rondinella, soms aangevuld met lokale variëteiten. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. Na de oogst worden ze gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. De vergisting verloopt vervolgens traag, bij gecontroleerde temperaturen, tot de natuurlijke restsuikers het gewenste zoetheidsniveau bereiken en de gisting stopt. De wijn rijpt aansluitend verder op tank en\/of hout, zodat hij zijn typische fluwelige textuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto is een uitstekende begeleider van rijke chocolade-desserts, flourless chocolate cake, tiramisù, panna cotta met rood fruit en desserts op basis van kersen of pruimen. Ook bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce) of krachtige halfharde kazen komt hij mooi tot zijn recht, dankzij het samenspel tussen zoetheid en zoutigheid. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische complexiteit ten volle te laten spreken. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een klein karafje of eenvoudigweg in het glas volstaat om de wijn te openen, vooral bij jonge jaargangen zoals 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Giara is het ‘satelliet’-project van de beroemde familie Allegrini, een van de meest toonaangevende producenten in de Valpolicella. Opgericht om wijnen te maken die toegankelijker geprijsd zijn, maar nog steeds de signatuur, precisie en terroir-expressie van Allegrini dragen. Vanuit hun basis in de Veneto-regio heeft de familie een grote rol gespeeld in de modernisering en internationale reputatie van Valpolicella, Amarone en Recioto. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun combinatie van traditionele technieken (zoals appassimento) en moderne keldertechnologie, wat resulteert in schone, expressieve en betrouwbare flessen die zowel kenners als nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695254659,"sku":"XW-51493","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corte-giara-recioto-05l-2022-0.png?v=1773734797"},{"product_id":"corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023","title":"Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023","description":"\u003cp\u003eCorte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 is een verfijnde ripasso van het prestigieuze huis Allegrini, gemaakt om de brug te slaan tussen toegankelijke Valpolicella en rijke Amarone. Deze wijn combineert sappig rood fruit met de diepgang en warmte die zo typisch zijn voor de ripasso-stijl. Een ideale keuze voor wie een karaktervolle, maar toch elegante Italiaanse rode wijn zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont La Groletta een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen, die zijn jeugd en fraîcheur verraden. In de neus komen intense aroma’s van kersen, rode bessen en pruimen naar voren, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, viooltjes, een vleugje cacao en subtiele specerijen van het hout.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Rijpe kers, zwarte bes en gedroogde vijg worden ondersteund door nuances van laurier, peper en een lichte bitterheid in de finale die doet denken aan pure chocolade. De ripasso-methode geeft extra concentratie en lengte zonder dat de wijn log wordt. De jaargang 2023 kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft nog 5 à 7 jaar rijpingspotentieel om zich verder te ontwikkelen richting meer aardse en tertiaire tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Groletta komt uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels rond Valpolicella Classica in Veneto, waar kalkrijke en goed gedraineerde bodems zorgen voor concentratie en finesse in de druiven. De cuvée is traditioneel gebaseerd op Corvina Veronese en Rondinella, de twee klassieke rassen van de regio. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella opnieuw ‘overgepompt’ op de nog warme, aromatische schillen van de eerder geperste Amarone (de zogeheten ripasso-methode). Dit geeft extra kleur, structuur, aroma en complexiteit. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in hout (voornamelijk grote vaten) en in roestvrij staal, om een harmonieuze combinatie van fruit, kruiden en elegante tannines te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Ripasso is een veelzijdige maaltijdwijn die uitstekend past bij rijke pastagerechten met ragù, ossobuco, stoofschotels, gegrild rood vlees, lamskoteletten en wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook bij gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) en paddenstoelgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Giara is het ‘second label’ van het beroemde huis Allegrini, een van de toonaangevende namen in Valpolicella en een sleutelfiguur in de moderne geschiedenis van Amarone en Ripasso. In de jaren ’80 werd Corte Giara opgericht om samen te werken met zorgvuldig geselecteerde telers in de beste zones van Veneto, met als doel wijnen te maken die de regionale stijl trouw blijven, maar dan met een toegankelijke prijs-kwaliteitverhouding. Dankzij de knowhow van Allegrini op het gebied van wijngaardbeheer en vinificatie, behoren de wijnen van Corte Giara inmiddels tot de vaste referenties voor wie de klassieke smaken van Valpolicella en Amarone wil ontdekken zonder concessies te doen aan kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695287427,"sku":"XW-55256","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023-0.png?v=1773759146"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2020 in halve fles (0,375 L) is een rijke, fluweelzoete dessertwijn uit het hart van de Valpolicella Classica in Veneto. Gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij alleen de meest rijpe druiven langdurig worden gedroogd, levert deze Recioto een geconcentreerde, weelderige smaakbeleving. Deze wijn wordt gezien als de historische voorloper van Amarone en gaat met zijn oorsprong terug tot de tijd van de oude Romeinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Recioto een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge en geconcentreerde zoete rode wijn. De neus is expressief en verfijnd, met tonen van ingedroogde kersen, pruimen, zwarte kersenconfituur, gedroogde vijgen en rozijnen, aangevuld met nuances van cacao, vanille, zoete kruiden en een vleugje viooltjes.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en vol, met een fluwelige textuur en een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuren. Rijpe kersen, zwarte bessen, gedroogd fruit en een beetje chocolade en specerijen geven diepte en lengte. De tannines zijn zacht en afgerond, wat bijdraagt aan het romige mondgevoel. Dankzij de goede structuur en concentratie heeft deze 2020 nog mooie ontwikkeling voor zich; hij kan zich bij correcte bewaring nog 8–12 jaar verder verfijnen, waarbij de zoete fruittonen zich ontwikkelen richting meer gedroogd fruit, tabak en balsamische nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella Classica, met kalkrijke, goed drainerende bodems en optimale blootstelling aan zon en ventilatie. Alleen perfect rijpe trossen van inheemse rassen zoals Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens op droge, goed geventileerde ruimtes (fruttai) te drogen gelegd. Tijdens deze natuurlijke droging verliezen de druiven water en concentreren suikers, aroma’s en zuren. Na enkele maanden appassimento worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, gecontroleerde gisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om zo het kenmerkende zoetgehalte van Recioto te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder op vat en in de fles om zijn complexiteit en balans volledig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto della Valpolicella Classico is een ideale partner voor rijke desserts op basis van pure chocolade, chocoladetaart, flourless chocolate cake, tiramisu, panna cotta met rood fruit, of klassieke Italiaanse cantucci. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce), oude harde kazen of als meditatiewijn zonder begeleiding. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische intensiteit en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een klein karafje of ruim glas helpt de wijn zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella Classica. Vanuit Negrar hebben zij een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en bekendheid van wijnen als Recioto en later Amarone, waarbij ze traditie combineren met moderne kennis van wijnbouw en vinificatie. Hun wijnen, waaronder deze Recioto della Valpolicella Classico, worden veelvuldig onderscheiden in internationale gidsen en proeverijen en gelden als referentie voor de regio: authentiek Valpolicella, met respect voor terroir, druivenrassen en de eeuwenoude appassimento-cultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703807107,"sku":"XW-51317","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0375l-2020-0.png?v=1773734761"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-2023","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico 2023","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Valpolicella Classico 2023 is een verfijnde, authentieke uitdrukking van het klassieke Valpolicella-gebied, gemaakt van inheemse druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze wijn combineert het speelse, sappige karakter van jonge Valpolicella met de finesse en frisheid die de hoogstgelegen wijngaarden van de Classico-zone te bieden hebben. Dankzij de biologische teelt en zorgvuldige vinificatie is dit een bijzonder pure en transparante vertaling van zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met paarse weerspiegelingen, typisch voor een jonge Valpolicella. De neus is uitnodigend en aromatisch, met tonen van rijpe kersen, rode bes, viooltjes en een subtiele kruidigheid, aangevuld met een vleugje amandel en een lichte florale toets.\n\nOp de tong is de Valpolicella Classico 2023 sappig, levendig en elegant droog, met een medium body en verfrissende zuren. Rode kers, granaatappel en framboos worden ondersteund door zachte, fijne tannines en een lichte kruidigheid in de afdronk. De wijn is gemaakt om relatief jong te drinken en schittert in zijn eerste 2–4 jaar, wanneer het fruit nog volop fris en expressief is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella DOC Classico worden biologisch geteeld op de hoogste heuvels van het historische Valpolicella Classica-gebied in Veneto. Hier zorgen kalkrijke, goed drainerende bodems en een gunstige blootstelling aan zon en frisse bergwinden voor een optimale rijping en aroma-opbouw. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal om het frisse fruit en de typische druivenexpressie maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens kort op tank, waardoor hij zijn levendige, jeugdige karakter en pure, biologische signatuur behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico is een veelzijdige tafelgenoot die uitstekend past bij lichte vleesgerechten, gevogelte, pasta met tomatensaus, risotto met paddenstoelen, gegrilde groenten en halfharde kazen. Ook bij pizza of antipasti met fijne vleeswaren en olijven komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Karafferen is doorgaans niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de aroma’s nog iets meer openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomini Veneti is het premiumlabel van de historische coöperatie Cantina Valpolicella Negrar, opgericht in 1933 in het hart van de Valpolicella Classica. Met een sterke focus op terroir, inheemse druivenrassen en nauw samenwerkende wijnboeren heeft Domini Veneti een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Valpolicella- en Amarone-wijnen. De wijnen uit deze lijn behoren tot de referenties van de regio en worden regelmatig internationaal bekroond, waarbij zij bekendstaan om hun balans tussen traditie, moderne wijnbouwtechniek en respect voor de omgeving – onderstreept door projecten zoals de biologische Valpolicella Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703938179,"sku":"XW-50395","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-valpolicella-classico-2023-0.png?v=1773731140"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-collezione-pruviniano-2022","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022 is een verfijnde uitdrukking van het historische Marano-dal in het hart van de Valpolicella Classica. Deze wijn koppelt traditionele stijl aan nauwkeurig terroironderzoek en laat zien hoe elegant en gelaagd Valpolicella kan zijn. De naam “Pruviniano” verwijst naar de oude benaming van dit gebied, die al in 1177 werd gebruikt, en onderstreept het sterke lokale karakter van deze cuvée.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn herkomst uit geselecteerde wijngaarden rond Marano, waar Corvina, Corvinone en Rondinella optimaal rijpen op heuvelachtige, goed gedraineerde bodems. Domini Veneti, het premiumlabel van Negrar, gebruikt deze Collezione Pruviniano om de unieke identiteit van microterroirs in Valpolicella te laten spreken, met een stijlvolle, gastronomische Valpolicella Classico Superiore als resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, energieke Valpolicella Classico Superiore. De neus is uitnodigend en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en een subtiele kruidigheid (witte peper, zoethout) en een hint van amandel.\n\nIn de mond is de wijn soepel en zijdezacht, met een medium body, sappige zuren en mooi geïntegreerde, zachte tannines. Sappige kers, rode bes en een lichte pruimtoon vormen de kern, ondersteund door nuances van gedroogde kruiden en een fijne bitterheid in de afdronk die voor spanning en lengte zorgt. De balans tussen frisheid en rijp fruit maakt deze 2022 nu al bijzonder toegankelijk, maar de structuur en concentratie geven hem ook een bewaarpotentieel van ongeveer 4 tot 6 jaar, waarin hij nog wat extra complexiteit en zachtheid zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore komen uit het Marano-gebied, in de historische Valpolicella Classica, op heuvelhellingen met kalkrijke, klei- en mergelbodems. Het koele briesje uit de heuvels en de goede expositie zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en behouden de aromatische frisheid van Corvina, Corvinone en Rondinella. De oogst gebeurt veelal handmatig, zodat alleen gezonde, rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige profiel te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn verder – deels op hout, deels op staal – om structuur en rondeur te geven zonder het frisse, terroirgedreven karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij klassieke Italiaanse gerechten. Denk aan pastagerechten met vleessauzen (ragù alla bolognese, lasagne), risotto met paddenstoelen, gegrilde of geroosterde witte en rode vleessoorten, lamskoteletten en traditionele vleesgerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Ook halfharde kazen, charcuterie en gevogelte met mediterrane kruiden zijn mooie combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNegrar – Domini Veneti is de premiumlijn van de historische Cantina Valpolicella Negrar, een cooperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van de Valpolicella Classica, vlak bij Verona. De coöperatie speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling en bescherming van appellaties zoals Valpolicella en Amarone en geldt als een van de referenties in de streek. Met Domini Veneti focust men op selectie uit de beste wijngaarden en op wijnen die het karakter van specifieke cru’s en valleien – zoals Pruviniano in Marano – benadrukken. Dankzij nauwgezet wijngaardbeheer, moderne vinificatietechnieken en respect voor traditie heeft Domini Veneti internationaal aanzien verworven en regelmatig hoge beoordelingen ontvangen voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703970947,"sku":"XW-54015","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-collezione-pruviniano-2022-0.png?v=1773747250"},{"product_id":"le-guaite-di-noemi-amarone-della-valpolicella-2013","title":"Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella 2013","description":"\u003cp\u003eLe Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella 2013 is een karaktervolle, klassieke Amarone die kracht en elegantie uitzonderlijk goed weet te combineren. Deze wijn toont het hoogste kunnen van de appassimento-techniek, waarbij de druiven worden ingedroogd voor maximale concentratie en diepte. Wat deze Amarone bijzonder maakt, is zijn verfijnde structuur, opvallende frisheid en opvallend lage hoeveelheid restsuiker, waardoor hij vol en rijk is zonder ooit log te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode accenten aan de rand – een subtiele hint naar de ontwikkeling in de fles. De neus is intens en complex: rijpe bramen en kersen vormen de basis, omringd door warme, kruidige aroma’s van cacao, pure chocolade, leer, tabak en een vleugje wierook. Naarmate de wijn opent, komen balsamico-tonen, menthol en een frisse kruidigheid naar voren die typisch zijn voor de vallei en bodems van Le Guaite.\n\nIn de mond is deze Amarone vol maar opvallend verfijnd. De structuur is ‘verticale’ – met duidelijke gelaagdheid, fraaie zuren en rijpe, fluwelige tannines – waardoor de wijn kracht uitstraalt zonder log te worden. De smaak bevestigt de geur: geconcentreerde zwarte en rode vruchten, gedroogde kersen, bramen, cacao en tabak worden omlijst door een lange, kruidige finale met balsamico- en mentholtoetsen. Dankzij het lage restsuikergehalte blijft de wijn heerlijk drinkbaar, met een mooie spanning tussen zoet rijp fruit en levendige frisheid. De 2013 heeft nu prachtige rijpheid, maar heeft nog zeker enkele jaren bewaarpotentieel voor verdere complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Guaite di Noemi ligt in het heuvelachtige hart van de Valpolicella, waar kalkrijke en vulkanische bodems zorgen voor wijnen met spanning, aroma en een karakteristieke balsamische toets. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst en daarna volgens de traditionele appassimento-methode gedroogd, waardoor het sap geconcentreerder wordt en diepere aroma’s ontstaan. Na de zachte persing volgt een langzame vergisting, vaak bij gecontroleerde temperatuur, om zowel de aromatische finesse als de structuur te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere jaren in hout (veelal grote vaten of barriques), waarna hij op fles verder ontwikkelt tot een harmonieuze en complexe Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone komt het mooist tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten: stoofschotels met rund of wild (hert, everzwijn), ossobuco, langzaam gegaarde runderwang, oude harde kazen (Parmesan, oude Pecorino) en gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook bij pure chocolade-desserts met hoge cacaopercentages kan hij schitteren, mits niet te zoet. Serveer bij 16–18 °C om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker bij deze 2013, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn complexiteit kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Guaite di Noemi is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Valpolicella dat in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd voor karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Met een sterke focus op handwerk in de wijngaard, lage rendementen en nauwgezette selectie van druiven, weet het huis een Amarone te maken die zowel klassiek als opvallend verfijnd is. De stijl van Le Guaite onderscheidt zich door frisheid, elegantie en een opvallend droge, doordrinkbare signatuur, waarmee het domein zich een vaste plaats heeft veroverd onder kenners die op zoek zijn naar authentieke Valpolicella-wijnen met diepte en persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Guaite di Noemi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349727826051,"sku":"XW-54689","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-guaite-di-noemi-amarone-della-valpolicella-2013-0.png?v=1773750951"},{"product_id":"le-guaite-di-noemi-valpolicella-superiore-2014","title":"Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2014","description":"\u003cp\u003eLe Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2014 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Valpolicella, gemaakt in beperkte oplage door een kleine, ambachtelijke producent. Deze Superiore tilt de klassieke Valpolicella-stijl naar een hoger niveau met extra concentratie, diepte en verfijning. Een wijn voor liefhebbers die voorbij de bekende grote namen willen proeven en het pure karakter van de streek willen ontdekken.\n\nGemaakt van de traditionele druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, toont deze 2014 de perfecte balans tussen rijp rood fruit, kruidigheid en elegante frisheid. De langere rijping – zowel op vat als op fles – geeft de wijn structuur en complexiteit, zonder zijn typische Valpolicella-levendigheid te verliezen. Valpolicella is een van de historische wijnregio’s van Italië, en deze Superiore is een moderne interpretatie met een knipoog naar de klassieke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Valpolicella Superiore 2014 zich met een heldere, medium tot diepe robijnrode kleur, met lichte baksteenachtige reflecties aan de rand – een subtiele aanwijzing voor zijn rijping. In de neus komen verfijnde aroma’s van kersen, amarene, rode bes en pruim naar voren, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, lichte specerijen, een vleugje rozenblad en subtiel hout.\n\nIn de mond is de wijn elegant en harmonieus, met een medium body en een fijne, sappige structuur. Rijp rood fruit wordt ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad en zijdezachte tannines. Kruidige en licht aardse tonen, samen met een vleugje cacao of tabak van de vatrijping, zorgen voor extra diepgang. De afdronk is lang en evenwichtig, met een fijne bitterheid van kersenschillen die typisch is voor de streek. De 2014 bevindt zich in een mooi drinkvenster: nu uitstekend op dronk, maar met nog enkele jaren extra bewaarpotentieel (tot circa 8–10 jaar na oogst) voor wie de tertiaire tonen verder wil laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Le Guaite di Noemi liggen in de heuvels van de Valpolicella in Veneto, op hoogte, met een mix van kalkrijke en steenachtige bodems die zorgen voor goede drainage en een opvallende frisheid in de wijnen. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen geselecteerd worden. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische profiel en de typiciteit van de druiven te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een langere periode in houten vaten (veelal grote foeders of gebruikte barriques) om structuur en complexiteit op te bouwen, zonder dat het hout het fruit overheerst. Na de vatrijping volgt nog flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven, zodat hij mooi in balans de markt op komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Superiore is een veelzijdige tafelpartner en komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten. Denk aan pasta met ragù (bolognese of ragù van lamsvlees), gegrild of geroosterd rood vlees, ossobuco, kalfsgebraad of gevogelte met mediterrane kruiden. Ook halfgerijpte kazen, risotto met paddenstoelen en gerechten op basis van polenta zijn uitstekende keuzes. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker gezien de rijping en structuur van deze 2014.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Guaite di Noemi is een kleinschalig familiebedrijf in de Valpolicella dat zich toelegt op wijnen met een duidelijk gevoel voor plaats en traditie. Vanuit de heuvels ten oosten van Verona werkt het domein met veel aandacht in de wijngaard en een minimale interventie in de kelder, om zo de druiven en het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen. Hoewel de productie relatief beperkt is, heeft Le Guaite di Noemi zich onder kenners ontwikkeld tot een naam om in de gaten te houden, met een reputatie voor pure, karaktervolle Valpolicella, Ripasso en Amarone. Deze Valpolicella Superiore 2014 weerspiegelt hun filosofie: precisie, elegantie en respect voor de regionale traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Guaite di Noemi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349727858819,"sku":"XW-54287","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-guaite-di-noemi-valpolicella-superiore-2014-0.png?v=1773747486"},{"product_id":"montalbano-valpolicella-ripasso-2018","title":"Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018","description":"\u003cp\u003eMont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, gemaakt volgens de klassieke Ripasso-methode. Deze stijl staat bekend om zijn extra concentratie, diepte en fluwelige structuur – perfect voor liefhebbers van rijke maar elegante Italiaanse wijnen. Casa Sartori 1898 koppelt hier traditionele technieken aan moderne precisie, met een wijn die zowel nu al heerlijk drinkbaar is als nog wat ontwikkeling in de fles aankan.\n\nHet unieke van deze Ripasso is de tweede vergisting op de schillen van Amarone, waardoor de wijn extra aroma’s, structuur en complexiteit krijgt. Vergeleken met een ‘gewone’ Valpolicella is deze versie voller, kruidiger en dieper van smaak, terwijl hij toch zijn frisheid behoudt. Valpolicella Ripasso heeft in de afgelopen decennia een belangrijke rol gespeeld als de brug tussen de toegankelijke dagelijkse wijnen uit de regio en de luxueuze Amarone, en Mont'Albano is daar een uitstekend voorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, die de wijn zijn jeugdige frisheid verraadt ondanks de extra concentratie. De neus is intens en uitnodigend, met rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van gedroogd rood fruit, een vleugje rozijnen, viooltjes en subtiele specerijen zoals kruidnagel, peper en zoethout. Een hint van cacao en een lichte toastigheid duiden op rijping op hout.\n\nOp de tong is de wijn middel- tot volrond, met sappige kersen- en pruimentonen die mooi in balans zijn met frisse zuren. De Ripasso-methode geeft extra body en een zachte, bijna fluwelige tanninestructuur. Je proeft rijp rood en zwart fruit, een vleugje gedroogde vijg, kruidigheid en een licht balsamische toets in de lange, verwarmende afdronk. De 2018 zit nu in een heerlijk drinkvenster: mooi ontwikkeld, maar met voldoende frisheid en structuur om zich de komende 3–5 jaar nog verder te verfijnen in de fles, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMont'Albano Valpolicella Ripasso komt uit Veneto, ten noorden van Verona, waar de heuvels een mix bieden van kalkrijke en alluviale bodems die zorgen voor zowel frisheid als rijpheid in de druiven. De wijngaarden profiteren van een mild klimaat met verkoelende briezen van het Gardameer en de omliggende bergen, wat de aromatische intensiteit en de zuurgraad ten goede komt. De druiven (traditioneel vooral Corvina, Corvinone en Rondinella) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond, optimaal rijp fruit te selecteren. Na een eerste vergisting op roestvrij staal wordt de jonge Valpolicella ‘ripassato’ – opnieuw geleid over de nog warme schillen van Amarone of Recioto, waardoor een tweede vergisting op gang komt. Dit geeft extra alcohol, kleur, tannines en aroma’s. Aansluitend rijpt de wijn verder, deels op grote houten vaten en\/of barriques, om structuur te polijsten en de smaken mooi te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Ripasso is een uitstekende tafelgenoot bij rijke Italiaanse gerechten. Denk aan langzaam gegaarde stoofschotels, ossobuco, lamsbout uit de oven, wildgerechten, of een klassieke lasagne al forno. Ook bij paddenstoelenrisotto, gevulde pastagerechten (ravioli met vlees of paddenstoelen) en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld tot rond de 16–18 °C, zodat zowel het fruit als de kruidigheid mooi naar voren komt. Een half uur tot een uur karafferen is aan te raden om de wijn wat lucht te geven en de aroma’s volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa Sartori 1898 is een historische producent uit Verona, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in de verspreiding van wijnen als Valpolicella, Soave en Amarone buiten Italië, en staat bekend om zijn combinatie van traditionele technieken met moderne wijnbouw. De Mont'Albano-lijn is gericht op zorgvuldig gekozen terroirs en een meer duurzame, terroirgedreven benadering, vaak met nadruk op biologische teelt en respect voor de omgeving. In de regio wordt Casa Sartori gewaardeerd om zijn constante kwaliteit en betrouwbare stijl, met wijnen die typisch Venetiaans karakter tonen: elegant, evenwichtig en gemaakt om te drinken aan tafel, in goed gezelschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Sartori 1898","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349737328771,"sku":"XW-29218","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montalbano-valpolicella-ripasso-2018-0.jpg?v=1773680828"},{"product_id":"pasqua-amarone-della-valpolocella-mai-dire-mai-2015","title":"Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015","description":"\u003cp\u003ePasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015 is een krachtige, maar verfijnde Amarone uit het hart van Veneto. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella, toont deze wijn perfect hoe traditie en topterroir elkaar kunnen versterken. De naam “Mai Dire Mai” – ‘zeg nooit nooit’ – verwijst naar de ambitie van Pasqua om in Montevegro een werkelijk iconische Amarone te creëren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Mai Dire Mai 2015 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een eerste signaal van concentratie en ontwikkeling. In de neus opent hij langzaam met intense aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van cacao, zoete tabak, balsamico, drop en fijne kruiden. Subtiele hints van viooltjes, grafiet en mineraliteit herinneren aan de vulkanische bodem van de wijngaard.\n\nOp de tong is dit een volle, fluwelige Amarone met veel diepte, maar opvallende frisheid. Rijp donker fruit, kersenconfituur en gedroogde vijgen worden ondersteund door stevige, zijdeachtige tannines en een levendige zuurgraad die de wijn elegant en energiek houdt. In de lange afdronk keren nuances van pure chocolade, koffie, specerijen en een licht zilt-mineraal accent terug. De structuur en concentratie van de 2015 maken deze wijn uitstekend geschikt om verder te rijpen; bij goede kelderomstandigheden kan hij zich nog 10 tot 15 jaar fraai ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Mai Dire Mai 2015 komen uit de Montevegro-wijngaard, een 23 hectare groot domein op ongeveer 350 meter hoogte, gelegen tussen Val d’Illasi en Val di Mezzane. De bodem is van basaltische en kalkrijke oorsprong, wat zorgt voor een uitgesproken minerale signatuur, goede drainage en lage natuurlijke opbrengsten. De stokken worden zorgvuldig beheerd om de concentratie van de druiven te maximaliseren, en de oogst vindt meestal handmatig plaats, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt geselecteerd. Zoals gebruikelijk voor Amarone worden de druiven na de pluk voor langere tijd gedroogd (appassimento), waardoor suikers, aroma’s en structuur zich concentreren. Na de zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie en een uitgebreide rijping in houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, textuur en het verfijnde, kruidige karakter van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees, wild (hert, everzwijn), lamsbout, ossobuco en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Ook bij truffelgerechten en paddenstoelenragouts komt zijn diepte mooi tot uitdrukking, en als meditatiewijn na de maaltijd komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 18–19 °C. Decanteer de wijn 1 tot 2 uur van tevoren om de aroma’s volledig open te laten komen en eventuele bezinksel in de fles achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasqua Vigneti e Cantine is een familiebedrijf met wortels in Verona, opgericht in 1925, en behoort vandaag tot de meest gerespecteerde namen in de Valpolicella. Wat begon als een lokale handel in wijn uit Veneto, is uitgegroeid tot een producent die zowel klassieke als innovatieve wijnen op hoog niveau maakt. De lijn Mai Dire Mai vertegenwoordigt het topsegment van het huis, waarin terroir, precisie en langetermijnvisie samenkomen. Met hun focus op selectie in de wijngaard, nauwkeurige vinificatie en een moderne interpretatie van traditionele stijlen draagt Pasqua sterk bij aan de internationale reputatie van Amarone della Valpolicella als een van Italië’s meest prestigieuze wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741097091,"sku":"XW-55501","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pasqua-amarone-della-valpolicella-mai-dire-mai-2015-0.png?v=1773762660"},{"product_id":"pra-valpolicella-morandina-2023","title":"Pra Valpolicella Morandina 2023","description":"\u003cp\u003ePra Valpolicella Morandina 2023 is een verfijnde, moderne interpretatie van Valpolicella, afkomstig van hooggelegen wijngaarden in het koelere oostelijke deel van de regio. Deze rode wijn combineert frisheid, elegantie en pure druifexpressie met de kenmerkende verfijning waar Graziano Prà om bekendstaat. Het resultaat is een sappige, energieke Valpolicella die perfect past bij liefhebbers van verfijnde, niet te zware Italiaanse rode wijnen.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn hoogte (koel microklimaat), biologische wijngaardbeheer en de zorgvuldige selectie van inheemse druivenrassen: Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella. Waar veel Valpolicella’s leunen op kracht en extractie, focust Morandina op spanning, frisheid en pure fruitaroma’s. Historisch gezien is Valpolicella een van de klassieke rode wijnen van Veneto, maar producenten als Prà hebben de appellatie naar een hoger kwaliteitsniveau getild door te kiezen voor lagere opbrengsten, zorgvuldige wijngaardwerking en een terroir-gedreven stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Pra Valpolicella Morandina 2023 een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand – typisch voor een frisse, jonge Valpolicella. De neus is levendig en uitnodigend, met rijpe rode kersen, wilde bessen en framboos, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en een subtiele kruidigheid (witte peper, een vleugje gedroogde kruiden). Een lichte hint van amandel en nat gesteente verraadt de vulkanische ondergrond.\n\nIn de mond is de wijn middellicht van body, soepel en verfijnd, met een mooi spel tussen sappig rood fruit en frisse zuren. De tannines zijn zijdezacht en fijnkorrelig, wat de wijn bijzonder toegankelijk maakt, maar toch structuur en lengte geeft. Sappige kers, rode bes en een vleugje granaatappel domineren de smaak, met op de achtergrond een lichte kruidigheid en minerale spanning. De afdronk is zuiver, energiek en dorstlessend, waardoor deze Valpolicella zowel solo als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Deze 2023 is gemaakt om jong en in zijn fruitige glorie te drinken, maar kan zich bij goede opslag nog 3–5 jaar mooi houden en iets meer kruidige complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Morandina-wijngaarden liggen op hoogte in het oostelijke deel van Valpolicella, in de heuvels van Veneto, waar de koelere nachten zorgen voor een langzamere rijping en veel aromatische frisheid. De bodems zijn arm en steenachtig, met een belangrijke component vulkanisch gesteente en kalk, wat bijdraagt aan de fijne mineraliteit en spanning in de wijn. De druiven – Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella – worden met de hand geoogst om enkel gezond, perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder kiest Prà voor een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure fruitkarakter te bewaren. De rijping gebeurt voornamelijk in staal (eventueel met een beperkte inzet van grotere houten vaten), zonder zware houtinvloed, zodat de frisheid, terroirexpressie en elegantie centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePra Valpolicella Morandina 2023 is een veelzijdige eetwijn die prachtig combineert met klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, lasagne, pizzavarianten met fijne toppings, gegrilde groenten en antipasti met charcuterie. Ook bij gevogelte (zoals kip of kalkoen), gegrilde varkenshaas, ossobuco op lichte wijze en mediterrane groentegerechten voelt deze wijn zich thuis. Halfharde kazen (zoals jonge tot middeloude pecorino of niet te oude Parmezaan) zijn eveneens een mooie match. Serveer bij 14–16 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma’s. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt de wijn om zijn fruit en florale tonen optimaal te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà behoort tot de meest gerespecteerde producenten in Veneto en werd aanvankelijk vooral beroemd om zijn mineralige, elegante Soave-wijnen. Met projecten als de Morandina-wijngaarden in Valpolicella heeft hij echter ook zijn stempel gedrukt op hoogwaardige rode wijnen uit de regio. Sinds de jaren ’80 werkt Prà met een duidelijke focus op terroir, lage opbrengsten en een schone, precieze stijl die frisheid boven kracht plaatst. De wijngaarden worden duurzaam en vaak biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. Dankzij deze toewijding geldt Prà vandaag als een referentieproducent in Veneto, met wijnen die zowel in de gastronomie als bij wijnliefhebbers wereldwijd hoog aangeschreven staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349751058563,"sku":"XW-54313","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pra-valpolicella-morandina-2023-0.png?v=1773747516"},{"product_id":"san-dionigi-dika-rosato-2024","title":"San Dionigi Dika Rosato 2024","description":"\u003cp\u003eSan Dionigi Dika Rosato 2024 is een verfijnde rosé van 100% Corvina, afkomstig uit het hart van Valpolicella in Veneto. De naam ‘Dícha kardía’ – Oudgrieks voor ‘een hart in tweeën gedeeld’ – verwijst naar de persoonlijke interpretatie van deze typische lokale druif in een elegante, roze stijl. Dit is Corvina zoals je haar zelden ziet: lichtvoetig, energiek en verrassend gastronomisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Dika Rosato een heldere, zacht zalmroze kleur met lichte koperachtige nuances – fris, uitnodigend en meteen dorstwekkend. In de neus komen pure aroma’s naar voren van wilde aardbeien, framboos, rozenblaadjes en rode kersen, ondersteund door subtiele citruszestes en een kruidige hint die aan roze peper en mediterrane kruiden doet denken.\n\nIn de mond is de wijn droog, verfijnd en slank, met een levendige, knisperende zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Sappige rood fruittonen – denk aan aalbes, framboos en kers – worden mooi in balans gehouden door een lichte mineraliteit en een zachte, bijna zilte toets die typisch is voor de heuvels van Veneto. De afdronk is medium-lang, fris en uiterst schoon, waardoor je automatisch naar de volgende slok grijpt. Deze rosé is gemaakt om jong te drinken, idealiter binnen 1–3 jaar na de oogst, wanneer fruit en fraîcheur op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Dionigi ligt in de heuvels van Valpolicella, waar Corvina al generaties lang de hoofdrol speelt. De wijngaarden profiteren van een mild, bijna mediterraan klimaat, met koele nachten dankzij de nabijheid van de Alpen en de invloed van het Gardameer. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te selecteren. Voor deze rosato wordt Corvina zacht geperst met een korte inweking op de schillen, zodat de wijn zijn delicate, lichte kleur en verfijnde aromatische expressie behoudt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde, lage temperatuur om het frisse fruit en de florale tonen maximaal te bewaren; rijping gebeurt eveneens op inox, zonder hout, om een uiterst zuivere en rechtlijnige stijl te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDika Rosato 2024 is een veelzijdige tafelgenoot die zowel aperitiefwaardig als maaltijdbegeleider is. Hij past prachtig bij lichte antipasti, bruschette met tomaat en basilicum, vitello tonnato, salades met gegrilde groenten, schaal- en schelpdieren, gegrilde gamba’s, sushi en sashimi, maar ook bij pizza met prosciutto of een klassieke caprese. Serveer deze rosé goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor de meest verfrissende beleving. Karafferen is in de regel niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Dionigi is een familiegedreven producent in Veneto die zich toelegt op het authentieke karakter van Valpolicella-druiven, met Corvina als absolute ster. Vanuit een diep respect voor traditie én een moderne kijk op vinificatie maakt het domein wijnen die het unieke terroir helder laten spreken, in zowel rode als rosé-uitvoering. Met cuvées als Dika Rosato laat San Dionigi zien hoe veelzijdig en verfijnd Corvina kan zijn, en draagt het bij aan de reputatie van Valpolicella als een van de meest boeiende wijnregio’s van Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"San Dionigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349755154563,"sku":"XW-56944","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-dionigi-dika-rosato-2024-0.png?v=1773770908"},{"product_id":"serego-alighieri-amarone-della-valpolicella-classico-vaio-armaron-2017","title":"Serego Alighieri Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron 2017","description":"\u003cp\u003eSerego Alighieri Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron 2017 is een indrukwekkende Amarone met uitzonderlijke kracht, diepte en verfijning. Deze wijn geldt als een icoon binnen de Italiaanse wijnbouw en is een van de meest historische interpretaties van Amarone uit de Valpolicella Classico-zone. Afkomstig van de gelijknamige wijngaard Vaio Armaron – waar volgens de overlevering de naam ‘Amarone’ zou zijn ontstaan – belichaamt hij de eeuwenoude traditie van de familie Serego Alighieri.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van de lokale Serego Alighieri-kloon van Molinara met Corvina en Rondinella, én de rijping op kersenhouten vaten volgens familietraditie. Het resultaat is een Amarone met een uitgesproken elegante persoonlijkheid, waarin concentratie en finesse hand in hand gaan. Historisch gezien is Vaio Armaron een referentiepunt voor liefhebbers van klassieke Valpolicella, en een wijn die laat zien waarom Amarone wereldberoemd werd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vaio Armaron 2017 een diepe, intens robijnrode tot granaatrode kleur met een dichte kern en licht baksteenrode reflecties aan de rand – een eerste hint van zijn ontwikkeling en concentratie. De viscositeit is duidelijk zichtbaar in de trage ‘tranen’ aan het glas, typisch voor een rijke Amarone.\n\nHet bouquet is complex en gelaagd: rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen worden omringd door tonen van gedroogde vijgen, rozijnen en een vleugje maraschinokers. Subtiele kruidigheid (zoethout, kruidnagel, kaneel), pure cacao, tabak en een lichte balsamico-toets komen naar voren, aangevuld met florale hints en een delicate amandeltoon die doet denken aan kersenpitten.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en fluweelzacht, met een warme, omhullende structuur. De rijke, zoetrijpe fruittonen van gedroogde kersen en pruimen worden ondersteund door verfijnde tannines en een levendige, verrassend frisse zuurstructuur, die voor balans en lengte zorgt. Specerijen, pure chocolade, een subtiele houttoets van het kersenhout en een licht hartige noot geven de afdronk diepte en complexiteit. De finale is lang, persistent en elegant, met een karakteristieke kersen- en amandeltoon.\n\nDe 2017 heeft al een prachtige drinkbaarheid, maar beschikt over een uitstekend rijpingspotentieel. Bij correcte kelderomstandigheden kan deze Amarone zich de komende 10–15 jaar, en waarschijnlijk langer, verder ontwikkelen met nog meer tertiaire aroma’s van leer, tabak en truffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Vaio Armaron is afkomstig uit de historische wijngaard Vaio Armaron in de Valpolicella Classico-zone in Veneto, waar de wijngaarden liggen op heuvels met kalkrijke en goed drainerende bodems. Dit terroir, in combinatie met het gematigde klimaat en de verkoelende invloed van het Gardameer én de heuvels, zorgt voor optimale rijping en aromatische concentratie van Corvina, Rondinella en de lokale Serego Alighieri-kloon van Molinara.\n\nDe druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarbij alleen de gezondste en best rijpe trossen geselecteerd worden. Zoals traditioneel voor Amarone worden de druiven daarna gedurende meerdere maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde droogruimtes, zodat water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na de zachte persing volgt een langzame vergisting, vaak bij gecontroleerde temperaturen, om de rijke aroma’s en structuur te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op kersenhouten vaten – een onderscheidend kenmerk van Serego Alighieri – wat bijdraagt aan de unieke textuur, de verfijnde kersenaroma’s en de subtiele kruidigheid van de wijn. Daarna volgt verdere verfijning op fles voordat de Amarone op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is bij uitstek een wijn voor rijke, smaakvolle gerechten: langzaam gegaard rood vlees, stoofschotels (zoals ossobuco of hertenragout), geroosterd of gegrild vlees, wildgerechten, truffelgerechten en gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) komen bijzonder goed tot hun recht. Ook kan hij uitstekend als ‘meditatiewijn’ na de maaltijd worden genoten, eventueel in combinatie met pure chocolade of noten.\n\nServeer de Vaio Armaron 2017 idealiter op 18–20°C. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker bij jongere flessen, ongeveer 1–2 uur voor het schenken om de wijn de kans te geven zich volledig te openen en eventuele bezinksel te scheiden. Gebruik bij voorkeur een groot, breed glas zodat de complexe aroma’s en de structuur zich optimaal kunnen presenteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerego Alighieri is een van de meest historische en prestigieuze namen in de Valpolicella, met familiebanden die teruggaan tot Dante Alighieri, de beroemde Italiaanse dichter. De nazaten van Dante vestigden zich in de regio en verwierven landgoederen die sindsdien generaties lang in familiehanden zijn gebleven. Vanuit deze historische basis heeft Serego Alighieri zich ontwikkeld tot een referentieproducent voor klassieke Amarone en Valpolicella-wijnen.\n\nDe wijngaarden en de kelders van Serego Alighieri spelen een belangrijke rol in het behoud van de traditionele stijl van de streek, met bijzondere aandacht voor inheemse druivenrassen en historische vinificatietechnieken. De rijping op kersenhouten vaten, een kenmerk van het huis, benadrukt het unieke karakter van hun wijnen en onderscheidt ze duidelijk binnen de regio. Door de combinatie van eeuwenoude geschiedenis, sterke regionale verankering en een consequente focus op kwaliteit behoort Serego Alighieri tot de meest gerespecteerde producenten van Veneto, met Vaio Armaron als een van hun kroonjuwelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Serego Alighieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349757907075,"sku":"XW-55188","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/serego-alighieri-amarone-della-valpolicella-classico-vaio-armaron-2017-0.png?v=1773759044"},{"product_id":"tommasi-amarone-della-valpolicella-classico-ca-florian-riserva-2016","title":"Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016","description":"\u003cp\u003eTommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016 is een topcuvée uit het hart van de Valpolicella Classico, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze Riserva komt van de historische cru-wijngaard Ca’ Florian en toont Amarone op zijn meest verfijnde en klassieke wijze. Een wijn voor liefhebbers die diepte, concentratie én elegantie zoeken in één glas.\n\nWat deze Amarone onderscheidt, is de combinatie van hooggelegen, oude stokken Corvina, Corvinone en Rondinella met een uiterst zorgvuldige appassimento-traditie (indrogen van de druiven) en lange rijping. Ca’ Florian geldt als een van de referenties voor traditionele Amarone en weerspiegelt de decennialange ervaring van familiebedrijf Tommasi, dat sinds 1902 een van de boegbeelden van de regio is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Ca’ Florian een diepe, intens robijnrode kleur met granaatrode schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn rijping en concentratie. In de neus opent de wijn zich gelaagd en complex: rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen worden verfijnd aangevuld door tonen van zoethout, cacao, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje balsamico en specerijen van de houtopvoeding.\n\nIn de mond is deze Amarone krachtig maar opvallend elegant, met fluweelzachte tannines en een volle, romige structuur. De smaken van kersenlikeur, zwarte bes, gedroogd rood fruit en rozijnen worden ondersteund door nuances van pure chocolade, espresso, leer en kruidnagel. Een verfijnde frisheid en perfect geïntegreerde alcohol zorgen voor balans en lengte; de afdronk is zeer lang, warm en verfijnd bittertje in de finale – typisch Amarone. De jaargang 2016 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan deze wijn zich nog 10–15 jaar (of langer) verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van truffel, teer en gedroogde rozen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Florian is gelegen in het klassieke deel van de Valpolicella, op heuvels met kalkrijke, mergel- en kiezelbodems die zorgen voor concentratie én finesse. De wijngaard ligt op hoger gelegen terrassen met optimale blootstelling aan de zon en goede ventilatie, wat bijdraagt aan gezonde, perfect rijpe druiven. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de trossen volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden indrogen in goed geventileerde fruttaio’s. Deze natuurlijke indroging concentreert suikers, zuren en aroma’s. Daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame gisting op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Sloveense eiken vaten (en deels kleinere fusten, afhankelijk van de cuvée) om de typische Amarone-structuur te verfijnen zonder het terroir te maskeren, gevolgd door extra flesrijping voordat hij op de markt komt als Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommasi Amarone Ca’ Florian Riserva 2016 is een ideale partner voor rijke, smaakintense gerechten zoals gestoofde runderwang, hertenrug, wildzwijn, lamsbout uit de oven en langzaam gegaarde ossobuco. Ook krachtige rijpe kazen (Parmesan, oude pecorino, gorgonzola piccante) en pure chocolade-desserts met een hoog cacao-gehalte vormen een geweldige combinatie. Serveer deze Amarone bij voorkeur op 18–19 °C; licht koelen tot 17 °C op warme dagen kan de wijn extra fris doen overkomen. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jonge flessen: karaferen gedurende 1–2 uur geeft de wijn de kans om volledig open te bloeien en eventuele bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommasi is een familiewijndomein dat sinds 1902 actief is in de Valpolicella en inmiddels wordt geleid door de vierde generatie. Vanuit hun basis in het hart van de Veneto hebben de Tommasi’s een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en internationale reputatie van Amarone della Valpolicella. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditionele methoden – zoals appassimento en rijping in grote Slavonische foeders – met moderne precisie in de wijngaard. Ca’ Florian is een van hun meest prestigieuze crus en wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici. Dankzij consequente kwaliteit en een herkenbaar klassieke stijl geldt Tommasi vandaag als een van de referentieproducenten voor Amarone en hoogwaardige wijnen uit de Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762855043,"sku":"XW-55167","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tommasi-amarone-della-valpolicella-classico-ca-florian-riserva-2016-0.png?v=1773759042"},{"product_id":"tommaso-bussola-amarone-della-valpolicella-classico-tb-riserva-2013","title":"Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013","description":"\u003cp\u003eTommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2013 is een indrukwekkende, krachtige Amarone voor liefhebbers van grote, gelaagde wijnen. Deze topcuvée – het vlaggenschip van het huis – combineert intensiteit met verfijning en toont prachtig wat het terroir van de Valpolicella Classico te bieden heeft. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella, is dit een wijn voor bijzondere momenten en serieuze kelderliefhebbers.\n\nDe ‘TB Riserva’ behoort tot de meest gewaardeerde Amarones van de regio en onderscheidt zich door extreme zorg in wijngaard en kelder, zeer lage opbrengsten en lange rijping. De historische appassimento-traditie – het indrogen van de druiven – staat hier centraal en geeft de wijn zijn diepe concentratie en iconische stijl. Sinds de jaren ’90 heeft Tommaso Bussola zich ontwikkeld tot een cultproducent, met wijnen die zowel door kenners als door internationale critici hoog worden aangeslagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een bijna ondoorzichtige, diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn leeftijd en concentratie. De neus is rijk en complex, met tonen van gestoofde kersen, rijpe pruimen, zwarte kersenconfituur en gedroogde vijgen, verweven met nuances van pure chocolade, koffiebonen, zoete tabak, specerijen (kruidnagel, kaneel), balsamico en een vleugje gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn vol, weelderig en fluwelig, met een grote dichtheid en veel diepte. De geconcentreerde zoetheid van gedroogd rood en zwart fruit wordt prachtig in balans gehouden door levendige zuren en stevige, maar rijpe tannines. Lagen van cacao, kruiden, drop, leer en een lichte mineraliteit zorgen voor een lange, gelaagde finale die minutenlang nablijft. Dankzij de solide structuur en de nog steeds frisse kern heeft deze 2013 TB Riserva een uitstekend rijpingspotentieel; hij drinkt nu al schitterend, maar kan bij goede opslag nog zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone komen uit geselecteerde wijngaarden in de Valpolicella Classico-zone, waar kalkrijke en arme, steenachtige bodems zorgen voor concentratie en spanning in de wijn. De stokken zijn relatief oud en geven lage rendementen, wat bijdraagt aan de intensiteit van het fruit. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en vervolgens volgens de traditionele appassimento-methode gedurende meerdere maanden gedroogd in goed geventileerde fruitkamers. Na deze indroogperiode worden de druiven zacht geperst en volgt een lange, trage vergisting om de maximale extractie en aromatische complexiteit te verkrijgen. De wijn rijpt daarna langdurig in hout (vaak een combinatie van Slavonisch eiken en kleinere vaten), gevolgd door bijkomende flesrijping voordat hij als Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om rijke, krachtige gerechten: denk aan gestoofd rundvlees (ossobuco, stoofschotel met rode wijn), hertenrug, wildzwijn, lamsschouder uit de oven of langzaam gegaarde ribs. Ook intense, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een krachtige blauwe kaas zijn uitstekende partners. Serveer de Amarone idealiter op 17–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden – geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om zijn bouquet volledig te laten openbloeien en de structuur te verzachten, zeker bij een jongere opening van deze jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommaso Bussola begon aanvankelijk met het verzorgen van de familie wijngaarden als opvolger van zijn oom, maar groeide al snel uit tot een van de meest gerespecteerde namen in de Valpolicella. Waar de regio lange tijd vooral bekend stond om meer traditionele stijlen, bracht Bussola een nieuwe standaard van concentratie, precisie en expressie, met speciale aandacht voor lage rendementen en nauwkeurige selectie van druiven. De ‘TB’-lijn vertegenwoordigt de absolute top van het domein en heeft internationaal veel lof geoogst, met hoge scores van toonaangevende wijncritici. Vandaag wordt Bussola gezien als een referentieproducent voor moderne, diepgaande Amarone, die tegelijk trouw blijft aan de historische tradities van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762920579,"sku":"XW-53659","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tommaso-bussola-amarone-della-valpolicella-classico-tb-riserva-2013-0.png?v=1773746900"},{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-classico-superiore-tb-2018","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018","description":"\u003cp\u003eTommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018 is een indrukwekkende interpretatie van Valpolicella, gemaakt in een krachtige, bijna Amarone-achtige stijl. Deze rode wijn komt uit het hart van de Classico-zone in Veneto en weet elegantie en concentratie knap in balans te brengen. Voor liefhebbers van diepe, kruidige Italiaanse wijnen is dit een serieuze ontdekking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 TB een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, die meteen verraadt dat dit geen lichte, eenvoudige Valpolicella is. In de neus opent hij expressief met rijpe kersen, zwarte kersen en pruimen, gevolgd door gedroogde vijgen, zoete kruiden, cacao, tabak en een vleugje balsamico. Subtiele tonen van vanille en cederhout verraden de rijping op hout, zonder het fruit te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluweelzacht en geconcentreerd, met een kern van donker fruit, zwarte kersen, bramen en een vleugje rozijnen, mooi ondersteund door sappige zuren en stevige maar fijngeslepen tannines. Kruidigheid (peper, zoethout), pure chocolade en een lichte hartigheid zorgen voor extra gelaagdheid richting de lange, warme afdronk. De 2018 heeft nu al veel drinkplezier, maar heeft de structuur en concentratie om zich de komende 8 à 10 jaar nog verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Valpolicella Classico Superiore TB is afkomstig uit de heuvels van de historische Classico-zone ten noorden van Verona, waar de wijngaarden profiteren van kalk- en mergelrijke bodems, goede drainage en verkoelende winden uit de Prealpen. De traditionele Valpolicella-druiven – voornamelijk Corvina, Corvinone en Rondinella, aangevuld met lokale variëteiten – worden met de hand geoogst, met een strenge selectie van enkel de beste trossen. Een deel van de druiven wordt licht ingedroogd (appassimento) om meer concentratie en complexiteit te verkrijgen. Na een langzame vergisting volgt een rijping van vele maanden in eikenhouten vaten en barriques, wat de wijn zijn kenmerkende diepte, kruidigheid en textuur geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore TB komt het best tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten: denk aan ossobuco, stoofgerechten, hertenbiefstuk, lamsrack, tagliatelle met ragù, risotto all’Amarone of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude pecorino. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karafferen wordt aanbevolen om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines extra rond te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommaso Bussola is een referentieproducent in de Valpolicella Classica en staat bekend om zijn rijke, diepgaande interpretaties van de lokale wijnen, variërend van Valpolicella tot Amarone. Het domein begon als een traditionele familieboerderij, maar groeide dankzij Tommaso’s gedreven experimenten met lage rendementen, strenge selectie en zorgvuldige houtopvoeding uit tot een van de meest gewaardeerde namen in de regio. Bussola geldt vandaag als een benchmark voor krachtige, karaktervolle Valpolicella in moderne stijl, met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici als erkenning voor zijn vakmanschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349762986115,"sku":"XW-53948","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-classico-superiore-tb-2018-0.png?v=1773747189"},{"product_id":"villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-classico-2020","title":"Villa della Torre Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eVilla della Torre Amarone della Valpolicella Classico 2020 is een geraffineerde Amarone die de kracht van de Valpolicella-heuvels combineert met een opmerkelijke elegantie. Gemaakt van de klassieke druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, biedt deze wijn een diepe, geconcentreerde expressie van het terroir in het hart van Veneto. Dit is een Amarone voor liefhebbers die complexiteit zoeken, maar ook frisse spanning in het glas waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen vermengen zich met tonen van pure chocolade, tabak, zoete specerijen, balsamico en een vleugje gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en fluwelig, met een geconcentreerde kern van donker fruit, amarena kers en bramen, ondersteund door cacao, koffiebonen, zoethout en een hint van leer. De structuur is krachtig maar verfijnd, met rijpe tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt en zorgt voor een lange, warme afdronk. Dankzij zijn stevige ruggengraat en balans heeft deze 2020 uitstekende bewaarpotentie; onder goede omstandigheden kan hij zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) nog nadrukkelijker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone komen uit de klassieke heuvelachtige zone van Valpolicella Classico, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en finesse. De wijngaarden liggen op hellingen met optimale zonexpositie, wat langzame en gelijkmatige rijping mogelijk maakt. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze enkele maanden worden gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Tijdens dit proces verliezen ze water en winnen ze aan smaakintensiteit en suikerconcentratie. Na de zachte persing volgt een langzame gisting bij gecontroleerde temperatuur om aroma’s en structuur maximaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een aanzienlijke periode in houten vaten (veelal grote Slavonische of Franse eiken fusten), wat bijdraagt aan de complexiteit, rondeur en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre Amarone della Valpolicella Classico 2020 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofde runderschouder, hertenbiefstuk, wildzwijnragù, lamsbout uit de oven of ossobuco. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oudere Pecorino of een krachtige Gorgonzola. Serveer deze Amarone bij een temperatuur van 17–18 °C. Karaf de wijn 1 tot 2 uur van tevoren, zeker in zijn jeugd, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines mooi versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre is gevestigd in het historische hart van de Valpolicella Classico-zone en is nauw verbonden met een prachtig renaissance-landgoed dat behoort tot de architectonische juwelen van Veneto. De wijnmakerij legt de nadruk op een combinatie van traditie en moderne precisie, met veel aandacht voor wijngaardbeheer en selectieve oogst. Villa della Torre draagt bij aan de reputatie van Valpolicella als bakermat van hoogwaardige Amarone door wijnen te produceren die kracht, diepte en elegantie weten te verenigen. Hun focus op terroirexpressie, duurzame wijngaardpraktijken en verfijnde vinificatie heeft hen een vaste plaats gegeven tussen de serieuze producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349767049347,"sku":"XW-56520","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-classico-2020-0.png?v=1773767071"},{"product_id":"quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2018","title":"Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018","description":"\u003cp\u003eQuintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018 is een verfijnde rode wijn uit het hart van Veneto, afkomstig van een van de meest gerespecteerde namen in Italië. Deze wijn laat perfect zien hoe Valpolicella kan uitblinken in diepte, finesse en drinkplezier, zonder ooit zwaar te worden. Het is een klassieker in wording, met een signatuur die onmiskenbaar Quintarelli is: elegant, complex en tijdloos.\n\nDeze Valpolicella onderscheidt zich door zijn precieze balans tussen rijp rood fruit, kruidigheid en subtiele houttonen, allemaal verpakt in een middelzwaar, bijzonder verfijnd mondgevoel. Giuseppe Quintarelli, vaak omschreven als de “godfather van Valpolicella”, heeft met deze cuvée de traditionele stijl van de streek naar een ongekend niveau getild. De wijn is geworteld in een lange familiegeschiedenis en een ambachtelijke benadering van wijnmaken die wereldwijd als referentie geldt voor top-Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een middelhoge intensiteit met een heldere, granaatrode kleur en lichte baksteentonen aan de rand, typisch voor een verfijnde, klassieke Valpolicella. De neus is uitnodigend en gelaagd: delicate tonen van cederhout, lichte houtrook en een vleug grafiet vermengen zich met aroma’s van kersen, rijpe frambozen en een subtiele florale toets. Naarmate de wijn opent, komen er ook nuances van gedroogde kruiden en een vleugje zoethout naar voren.\n\nIn de mond is de wijn droog en middelvol, met een zijdeachtige structuur en een prachtige frisheid die het rode fruit laat schitteren. Sappige kersen, frambozen en pruimen worden ondersteund door hints van wilde kruiden, fijne specerijen en een elegante toets van eikenhout. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, wat zorgt voor een lange, precieze afdronk met een minerale ondertoon. De 2018 heeft nu al een uitstekend drinkvenster, maar bezit voldoende structuur en zuren om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Quintarelli liggen op de heuvels van de Valpolicella Classico-zone in Veneto, op kalkrijke en overwegend vulkanische bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische finesse. De blend is traditioneel Valpolicella: voornamelijk Corvina en Corvinone, aangevuld met Rondinella en kleine hoeveelheden inheemse druivenrassen. De druiven worden met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. Quintarelli staat bekend om lange, langzame vergistingen en een uiterst zorgvuldige rijping, vaak met een deel licht ingedroogde druiven en een methode die verwant is aan ripasso, wat extra diepte en complexiteit geeft. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren op grote Slavonische eiken fusten, waardoor hij zijn karakteristieke verfijning, structuur en harmonieuze integratie van hout ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico Superiore komt het best tot zijn recht aan tafel. Denk aan klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù van rund of lam, ossobuco, geroosterd kalfsvlees, gevogelte uit de oven of fijne vleeswaren en gerijpte harde kazen. Ook bij gerechten met wilde paddenstoelen, risotto ai funghi of gegrilde groenten komt de wijn prachtig naar voren. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren, om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de structuur nog ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Quintarelli is een van de meest iconische producenten van de Valpolicella en wordt wereldwijd gezien als benchmark voor topwijnen uit deze regio. De familie-estate, gelegen in de heuvels ten noorden van Verona, werkt al decennialang op ambachtelijke wijze, met de nadruk op extreem strenge selectie, lage opbrengsten en lange rijping. Quintarelli speelde een sleutelrol in het internationaal op de kaart zetten van zowel Valpolicella als Amarone en staat bekend om zijn tijdloze, traditionele stijl die boven trends verheven is. De wijnen dragen steevast het herkenbare handgeschreven etiket en gelden onder liefhebbers als verzamelobjecten – synoniem met authenticiteit, kwaliteit en het beste wat Veneto te bieden heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349778485379,"sku":"XW-57481","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2018-0.png?v=1773778259"},{"product_id":"masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0375l-2020","title":"Masi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 0.375L 2020","description":"\u003cp\u003eMasi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 2020 (0,375L) is een iconische zoete rode wijn uit het hart van Veneto, ideaal voor wie houdt van verfijnde dessertwijnen met diepgang. Deze Recioto is de historische voorloper van Amarone en wordt gemaakt volgens de eeuwenoude appassimento-traditie, waarbij de druiven eerst indrogen voor maximale concentratie en aroma. In het handige halve flesformaat is dit de perfecte keuze voor een intiem dessertmoment of als luxueus glas na de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Recioto een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen die zijn jeugdige frisheid verraden. De geur is intens en verleidelijk: rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen, verweven met tonen van rozijnen, viooltjes, cacao, zoete specerijen en een vleugje tabak en vanille.\n\nIn de mond is de wijn fluweelzacht en weelderig zoet, maar nooit log: het zoet wordt prachtig in balans gehouden door frisse zuren en een fijne, rijpe tanninestructuur. Verwacht lagen van amarena-kers, gedroogde vijg, krentjes, chocolade en een hint van kaneel en kruidnagel. De afdronk is lang, warm en persistent, met een verfijnde bittertoon die doet denken aan pure chocolade. Hoewel deze 2020 nu al heerlijk drinkbaar is, heeft hij nog meerdere jaren bewaarpotentieel; bij goede keldercondities kan hij zich in 8–10 jaar verder ontwikkelen, met nog complexere gedroogd-fruit- en specerijenaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Angelorum komen uit de klassieke heuvels van Valpolicella Classico in Veneto, waar kalkrijke en deels vulkanische bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. Corvina, Rondinella en Molinara worden zorgvuldig met de hand geplukt op de betere hellingen, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven volgens de traditionele appassimento-methode op bamboerekken gelegd in goed geventileerde fruttaio-loften, waar ze gedurende de wintermaanden indrogen en hun aroma’s en suikers concentreren. Pas daarna worden ze zacht geperst en onder gecontroleerde temperatuur vergist, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om de kenmerkende natuurlijke zoetheid te behouden. De rijping op hout en in tank zorgt ten slotte voor extra complexiteit en een zijdezachte structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Recioto della Valpolicella is een droompartner voor rijke desserts op basis van chocolade, zoals fondant au chocolat, chocoladetaart of een intense mousse. Ook bij desserts met rood en zwart fruit (kersen, bramen, pruimen), panna cotta met rood fruit, of een selectie van blauwe kazen (bijvoorbeeld Gorgonzola of Stilton) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de frisheid als de weelderige aroma’s mooi tot uiting komen. Een korte beluchting in een klein karafje of gewoon 15–20 minuten in het glas laat de wijn zich verder openen en verzacht de zoetheid nog meer in de richting van pure elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMasi Agricola is een van de meest toonaangevende producenten in Veneto en geldt wereldwijd als referentie voor wijnen op basis van de appassimento-methode, zoals Amarone en Recioto. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw, heeft een sleutelrol gespeeld in de herwaardering en modernisering van traditionele Valpolicella-wijnen. Door een combinatie van historisch wijnerfgoed, innovatieve vinificatietechnieken en een sterke focus op terroir heeft Masi talloze internationale onderscheidingen ontvangen. Met wijnen als Recioto Angelorum laat het huis zien hoe rijk, complex en verfijnd de klassieke dessertwijnen van Valpolicella kunnen zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349778583683,"sku":"XW-57439","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0375l-2020-0.png?v=1773774867"},{"product_id":"costa-arente-amarone-della-valpolicella-valpantena-2019","title":"Costa Arente Amarone della Valpolicella Valpantena 2019","description":"\u003cp\u003eCosta Arente Amarone della Valpolicella Valpantena 2019 is een krachtige, sensuele rode wijn die het beste van Verona’s heuvels in het glas brengt. Deze Amarone behoort tot de grote iconen van Italië en staat bekend om zijn concentratie, diepte en fluwelen structuur. Costa Arente benadert Amarone als een echte “proceswijn”: elke stap, van de selectie van de druiven tot de langzame rijping, wordt minutieus gecontroleerd om een topcuvée te creëren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een voorproefje van de intensiteit die volgt. In de neus opent de wijn met rijpe kersen, zwarte pruimen en gedroogde vijgen, gevolgd door tonen van rozijnen, pure chocolade, zoethout en een vleugje tabak en zoete specerijen van de houtlagering. Een subtiele kruidigheid en gedroogde mediterrane kruiden herinneren aan het heuvelachtige terroir van Valpantena.\n\nIn de mond is de wijn vol, warm en zijdezacht, met een indrukwekkende concentratie en toch een opvallende frisheid die hem in balans houdt. Smaken van kersenconfituur, amarena-kersen, cacao, koffiebonen en een hint van balsamico ontwikkelen zich laag voor laag. De tannines zijn fijn maar aanwezig, rond en goed geïntegreerd, met een lange, aanhoudende finale waarin gedroogd fruit en licht geroosterde tonen terugkeren. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al toegankelijk met een goede karaffering, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verfijnen en complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Amarone liggen in de Valpantena-vallei, een van de meest gewaardeerde subzones van Valpolicella, ten noorden van Verona. Het heuvelachtige terroir met kalk- en mergelbodems en een uitstekend microklimaat – koele nachten en zonnige dagen – zorgt voor druiven met aromatische intensiteit en goede zuren. De inheemse druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarbij alleen perfect gezonde trossen worden gebruikt. Daarna volgt de traditionele appassimento: de druiven worden enkele maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en aroma’s en suikers concentreren. Na de langzame gisting bij gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn langdurig op hout (vaak grote eiken vaten en eventueel deels barriques) en vervolgens op fles, zodat structuur, complexiteit en balans zich volledig kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofde runderwangen, ossobuco, wild (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven en lang gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Ook bij gerechten met truffel of een intense risotto met paddenstoelen komt hij prachtig tot zijn recht, en voor de liefhebber is hij zelfs een meditatiewijn om zo van te genieten na de maaltijd. Serveer bij voorkeur op 18–19 °C. Karafferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1–2 uur lucht om zijn gelaagde aroma’s en fluwelen textuur volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCosta Arente is een relatief jonge maar ambitieuze producent in de heuvels van Valpantena, ten noorden van Verona, met een sterke focus op kwaliteit en terroirexpressie. Vanuit hun wijngaarden met uitzicht op de stad en de omliggende valleien richt het domein zich op de klassieke Valpolicella-druiven en op een zorgvuldige, ambachtelijke benadering van Amarone. Het huis heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als moderne interpretatie van een traditionele stijl, met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. Costa Arente wil niet alleen een symbool zijn van het Amarone-erfgoed, maar streeft er expliciet naar om tot de beste Amarone-producenten ter wereld te behoren – een ambitie die terug te proeven is in de precisie, zuiverheid en diepgang van deze 2019.\u003c\/p\u003e","brand":"Costa Arente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349789233283,"sku":"XW-57754","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/costa-arente-amarone-della-valpolicella-valpantena-2019-0.png?v=1773778689"},{"product_id":"vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eDe Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 is een verfijnde rode wijn uit het hart van Valpolicella, in Veneto. Deze wijn brengt de klassieke elegantie van Valpolicella samen met extra diepte en concentratie dankzij de traditionele Ripasso-methode. Het resultaat is een wijn die zowel toegankelijk als verrassend complex is, ideaal voor liefhebbers van Italiaanse rood die nét wat meer willen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Ripasso een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen, typerend voor een jonge maar geconcentreerde wijn. In de neus komen rijpe kersen, morellen, pruimen en gedroogde vruchten naar voren, aangevuld met tonen van viooltjes, zoete kruiden, cacao en een vleugje tabak.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een zijdezachte structuur en goed geïntegreerde tannines. De typische frisheid van Valpolicella zorgt voor een mooie spanning, terwijl de Ripasso-techniek extra body en rijkdom geeft. Je proeft rijpe rode bessen, kersenlikeur, rozijnen, een hint van peper en subtiele vanilletonen van de houtopvoeding (indien gebruikt door de producent). De afdronk is lang, sappig en licht kruidig. Hoewel deze 2023 nu al zeer genietbaar is, heeft hij nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij correcte kelderomstandigheden kan hij zich tot circa 2028 verder ontwikkelen en nog wat ronder en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Valpolicella Ripasso Classico Superiore komen traditioneel uit de heuvelachtige ‘Classico’-zone ten noorden van Verona, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor aromatische intensiteit en mooie zuren. De blend bestaat doorgaans hoofdzakelijk uit Corvina, aangevuld met Corvinone, Rondinella en soms een kleine hoeveelheid lokale rassen. De druiven worden veelal handmatig geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella-wijn in de winter opnieuw over de nog warme schillen van de Amarone of Recioto gegoten – de zogenaamde Ripasso-techniek. Hierdoor start een tweede vergisting, die extra kleur, aroma, smaakconcentratie en structuur aan de wijn geeft. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op tank en\/of hout om de smaken te laten versmelten voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een veelzijdige eetwijn en combineert prachtig met gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan rijke pastagerechten met ragù, lasagne, gegrild of gestoofd rundvlees, lamsbout, ossobuco, gevogelte met kruidige sauzen en halfharde kazen zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano. Ook bij paddenstoelenrisotto of gevulde pastagerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting of 30–45 minuten karafferen helpt om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigne Venete is een lijn wijnen die nauw verbonden is met gespecialiseerde selectie en distributie, waarbij xtraWine als producent\/merknaam fungeert in samenwerking met lokale wijnmakers in Veneto. De focus ligt op het aanbieden van klassieke appellaties zoals Valpolicella in een stijl die zowel authentiek als toegankelijk is. Door nauwe samenwerking met producenten in de regio wordt gebruikgemaakt van de beste terroirs en traditionele methoden, zoals de Ripasso-techniek, om wijnen te creëren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Daarmee speelt dit label een rol in het wereldwijd toegankelijk maken van de rijke wijntraditie van Veneto en Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigne Venete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349798932611,"sku":"XW-58203","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023-0.png?v=1773782836"},{"product_id":"tenuta-santantonio-scaia-rossa-corvina-2023","title":"Tenuta Sant'Antonio Scaia Rossa Corvina 2023","description":"\u003cp\u003eTenuta Sant'Antonio Scaia Rossa Corvina 2023 is een moderne, fruitgedreven interpretatie van de klassieke Corvina-druif uit Veneto. Lichtvoetig, sappig en ongecompliceerd drinkplezier, maar met genoeg finesse om ook de veeleisende wijnliefhebber te boeien. Deze Scaia-lijn is uitgegroeid tot een referentie voor hedendaagse Venetiaanse wijnen met een toegankelijke stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Scaia Rossa een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor jonge Corvina. De neus is uitnodigend en aromatisch: rijpe kersen, rode bessen en pruimen, aangevuld met tonen van viooltjes, een vleugje kruiden en een lichte hint van zoethout.\n\nIn de mond is de wijn soepel, medium van body en zeer sappig, met nadruk op puur rood fruit en een frisse, levendige zuurgraad. De tannines zijn zacht en rond, waardoor de wijn heerlijk doordrinkbaar is. Het geheel is mooi in balans, met een frisse finale en een subtiele kruidigheid. Deze 2023 is bedoeld om jong te drinken, op zijn fruit, en zal zich de komende 2–3 jaar op zijn best tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Scaia Rossa Corvina 2023 komen uit de heuvels van Veneto, waar kalkhoudende en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en aromatische frisheid. De wijngaarden profiteren van een mild klimaat, beïnvloed door zowel het Gardameer als de Alpen, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de aroma-ontwikkeling bevorderen. De Corvina-druiven worden relatief vroeg en grotendeels handmatig geoogst om de frisheid en het fruit te bewaren. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder zware houtlagering, zodat de pure, jeugdige expressie van Corvina centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een ideale tafelgenoot bij alledaagse Italiaanse gerechten: denk aan pizza met fijne toppings (salami, funghi, prosciutto), eenvoudige pastagerechten met tomatensaus, lasagne, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten zoals kip van de grill of kalfsschnitzel. Ook lichte gerijpte kazen en antipasti passen uitstekend. Serveer Scaia Rossa bij 14–16 °C voor optimale frisheid en fruitexpressie. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kort halfuurtje in een karaf kan de aroma’s nog iets verder openzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Sant'Antonio is een familiebedrijf in het hart van Veneto, opgericht door de vier broers Castagnedi, die al generaties lang wijngaarden beheren in de heuvels rond Verona. Het domein heeft zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent in de regio, met zowel klassieke Valpolicella- en Amaronewijnen als moderne interpretaties zoals de Scaia-lijn. Hun filosofie draait om zorgvuldige wijngaardselectie, lage opbrengsten en een combinatie van traditionele kennis met moderne vinificatietechnieken. Tenuta Sant'Antonio wordt internationaal erkend voor hun constante kwaliteit en hun rol in het vernieuwen van het imago van Venetiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349807353987,"sku":"XW-58449","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/tenuta-santantonio-scaia-rossa-corvina-2023-0.png?v=1773790079"},{"product_id":"zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021","title":"Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021","description":"\u003cp\u003eZenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode. Deze wijn slaat een brug tussen de elegantie van klassieke Valpolicella en de rijke diepte van Amarone. Ripassa wordt gezien als een van de mijlpalen in de oenologische ontwikkeling van Zenato en is uitgegroeid tot een icoon binnen de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ripassa 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen, die duiden op concentratie en jeugdigheid. In de neus ontvouwt zich een gelaard bouquet van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van rozijnen, viooltjes, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en drop. De invloed van de gedroogde Amarone-druiven zorgt voor extra intensiteit en complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en fluwelig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines. Smaken van kersenconfituur, zwarte kersen, gedroogde vruchten en een hint van vanille en chocolade lopen naadloos in elkaar over. De structuur is stevig maar elegant, met een lange, warme afdronk waarin kruidigheid en een lichte bittertoon van chocolade en amandel terugkomen. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar heeft tegelijk voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven Corvina, Rondinella en Oseleta komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. De beste Valpolicella-wijn wordt eerst klassiek vergist en vervolgens, direct na de gisting, opnieuw op de schillen van de gedroogde Amarone-druiven gebracht. Deze tweede gisting – de Ripasso – verrijkt de wijn in alcohol, kleur, extract en aromatische intensiteit. De opbrengsten worden laag gehouden om kwaliteit en concentratie te waarborgen, en de oogst gebeurt veelal met de hand om enkel perfect rijpe druiven te selecteren. Na de tweede gisting rijpt de wijn verder in houten vaten om de structuur te verzachten en de aroma’s te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ripasso is een ideale partner bij stevige gerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsgerechten, wild (zoals hert of everzwijn), rijke pastasauzen met vlees, lasagne en gerijpte harde kazen. Ook bij truffelrisotto of paddenstoelenragout komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Een decanteertijd van 30–60 minuten wordt aanbevolen om de wijn volledig tot ontplooiing te laten komen en de complexe geuren en smaken optimaal vrij te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato is een familiebedrijf dat sinds de jaren ’60 een toonaangevende rol speelt in de regio Veneto, met wijngaarden rondom het Gardameer en in de klassieke Valpolicella-zone. Het huis staat bekend om zijn sterke focus op inheemse druivenrassen zoals Corvina en zijn vermogen om traditie en moderne wijnbouw te combineren. Ripassa geldt als een van de meest emblematische wijnen van Zenato en heeft internationaal bijgedragen aan de grote reputatie van het domein. Door consequent hoge kwaliteit en een herkenbare stijl heeft Zenato zich gevestigd als een van de referentieproducenten voor Valpolicella en Amarone wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810630787,"sku":"XW-58603","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021-0.png?v=1773790277"},{"product_id":"quintarelli-primofiore-2023","title":"Quintarelli Primofiore 2023","description":"\u003cp\u003eQuintarelli Primofiore 2023 is de meest toegankelijke rode wijn uit de kelder van de legendarische Giuseppe Quintarelli – een perfecte kennismaking met één van de grootste namen uit de Veneto. Deze cuvée van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina en Corvinone verenigt klassieke Valpolicella-elegantie met een verrassend diepe structuur. “Primofiore”, oftewel de ‘eerste bloem’, verwijst naar de eerste selectie van de jongere stokken en is traditioneel de eerste rode wijn die het domein op de markt brengt.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de verfijnde balans tussen frisheid, diepte en drinkplezier: een serieuze wijn, maar zonder de zwaarte van Amarone. Kruidige Cabernet-tonen krijgen een typisch Venetiaans jasje van kersenfruit, florale nuances en een uitnodigende sappigheid. Het domein Quintarelli, sinds de jaren ’50 een referentie voor kwaliteitswijn in de Valpolicella Classica, wordt wereldwijd gezien als benchmark voor ambachtelijke, langzaam gerijpte wijnen met enorme persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Primofiore 2023 een diepe robijnrode kleur met paarse reflexen, teken van jeugd en concentratie. De kleur is helder en levendig, met een mooie viscositeit die al in het glas de densiteit van de wijn verraadt.\n\nIn de neus opent hij met rijpe kersen, wilde bessen en rode pruimen, gevolgd door een florale toets van viooltjes en rozenblaadjes. Daarachter schuilt een kruidige laag met hints van tabak, gedroogde mediterrane kruiden, zwarte peper en een lichte toets van cederhout. Met wat lucht komen ook tonen van zoethout, cacao en een subtiele aardse mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de Primofiore 2023 tegelijk sappig en gestructureerd. De aanzet is vol en fruitig, met kersen, cassis en bramen, waarna de Cabernet-druiven zorgen voor fijne, maar aanwezige tannines en een mooie ruggengraat. De Corvina en Corvinone brengen spanning, frisheid en een typisch Italiaanse bitterheid in de finale, die doet denken aan kersenpit en pure chocolade. De zuren zijn levendig en houden het geheel energiek en verteerbaar.\n\nOndanks zijn jeugd is deze wijn nu al verleidelijk drinkbaar, maar hij heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 8–10 jaar mooi te ontwikkelen. Met enkele jaren flesrijping zullen de kruidige en tertiaire aroma’s (leer, tabak, gedroogd fruit) zich verder verdiepen, terwijl de tannines ronder en zachter worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Quintarelli-wijngaarden liggen in de heuvels van de Valpolicella Classica, rond Negrar, waar kalkrijke mergelbodems en goed drainerende hellingen zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. Het relatief koele, maar zonnige microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geeft de wijnen hun kenmerkende combinatie van rijp fruit en frisse zuurgraad.\n\nDe druiven voor de Primofiore zijn afkomstig van jongere stokken, die met de hand worden geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder staat alles in het teken van traagheid en precisie: de vergisting vindt plaats met lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en structuur zachtjes te onttrekken. De wijn rijpt vervolgens in grote traditionele Slavonische eikenhouten vaten, waar hij de tijd krijgt om te klaren, te harmoniseren en zijn kenmerkende complexiteit te ontwikkelen zonder overheersend houtgebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintarelli Primofiore 2023 is bijzonder veelzijdig aan tafel en past uitstekend bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met ragù (bolognese, wildragù), lasagne, gegrilde of gestoofde kalfs- en rundvleesgerechten, lamskoteletten en gevogelte uit de oven. Ook bij rijke groentegerechten – zoals gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto, aubergine alla parmigiana of gevulde paprika’s – komt hij prachtig tot zijn recht. Halfharde kazen (Pecorino, oudere Taleggio, gerijpte Gouda) zijn eveneens een uitstekende match.\n\nServeer deze wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Jonge Primofiore profiteert van wat zuurstof: karafeer hem 30–60 minuten voor het schenken om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines wat zachter te laten aanvoelen. Gebruik bij voorkeur een middelgroot, tulpvormig Bourgogne- of allround roodwijnglas om zowel het fruit als de complexiteit mooi tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Quintarelli is een waar icoon in de Veneto en wordt vaak de ‘vader van de moderne Amarone’ genoemd. Het familiedomein, opgericht in het begin van de 20e eeuw en gevestigd in de heuvels van Negrar, heeft decennialang een bijna mythische status opgebouwd dankzij zijn compromisloze focus op kwaliteit, lage opbrengsten en extreem zorgvuldige kelderarbeid. Waar velen kozen voor snelheid en volume, bleef Quintarelli vasthouden aan lange rijping, minutieuze selectie en traditionele grote Slavonische foeders.\n\nDe wijnen – herkenbaar aan het handgeschreven etiket – gelden als referentie voor de regio en worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars. Naast de legendarische Amarone en Valpolicella Superiore is de Primofiore de toegangspoort tot de stijl van het huis: een wijn waarin dezelfde precisie, complexiteit en elegantie tot uitdrukking komen, maar dan in een iets jeugdiger en toegankelijker gedaante. Vandaag wordt het domein voortgezet door de familie, die de erfenis van Giuseppe met groot respect en dezelfde toewijding bewaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349813547139,"sku":"XW-58764","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/quintarelli-primofiore-2023-0.png?v=1773790577"},{"product_id":"allegrini-la-poja-corvina-2019","title":"Allegrini La Poja Corvina 2019","description":"\u003cp\u003eAllegrini La Poja Corvina 2019 is een iconische single-vineyard wijn uit het hart van Valpolicella, gemaakt van 100% Corvina Veronese. Deze cuvée is het resultaat van Giovanni Allegrini’s visionaire beslissing in 1979 om uitsluitend Corvina te planten op de top van de La Grola-heuvel. Het is een diepe, karaktervolle rode wijn die de nobele kant van Corvina laat zien – krachtig, verfijnd en uitzonderlijk langlevend.\n\nHet unieke verkooppunt van La Poja is de combinatie van hooggelegen wijngaard, oude stokken en uiterst zorgvuldige selectie, wat resulteert in een wijn die zich duidelijk onderscheidt van klassieke Valpolicella- en Amarone-stijlen. Waar Amarone op droogde druiven leunt, focust La Poja op pure precisie en concentratie vanuit de wijngaard zelf. Sinds de eerste jaargang heeft deze wijn internationaal een cultstatus verworven en geldt hij als een van de belangrijkste referenties voor top-Corvina uit Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 La Poja een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties, die de jeugdige energie en concentratie van de wijn verraden. De viscositeit is duidelijk zichtbaar aan de trage, brede tranen langs het glas.\n\nIn de neus presenteert hij een complexe en gelaagde aromatiek: rijpe kersen, zwarte bes, marasca-kers en gedroogde pruimen, naast subtiele florale tonen van viooltjes. Met wat zuurstof komen specerijen als zwarte peper, zoethout, kruidnagel en cederhout naar voren, aangevuld met hints van pure chocolade, tabak en een vleugje mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is La Poja 2019 vol, intens en tegelijkertijd opmerkelijk elegant. De textuur is fluweelzacht, gedragen door rijpe, fijne tannines en een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad die de wijn frisheid en lengte geeft. De smaak echoot de neus: sappige donkere kers, bramen en cassis, aangevuld met cacao, zoete specerijen, een lichte toast van het hout en een minerale ondertoon afkomstig van de kalkrijke bodem. De afdronk is lang, precies en verfijnd, met een aanhoudende kruidigheid en fruitige diepte.\n\nDe 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Hoewel hij nu al toegankelijk is na karafferen, zal hij zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als leder, bosgrond, tabak en nog meer complexiteit in kruidigheid naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Poja komt van het plateau op de top van de La Grola-heuvel in Valpolicella Classica, een uitzonderlijk terroir met kalkrijke, goed drainerende bodems en een ideale blootstelling aan zon en wind. Deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten, optimale rijpheid en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en alleen de beste trossen worden gebruikt voor La Poja. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de pure fruitaroma’s en structuur van Corvina te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig in voornamelijk Franse eiken barriques (meestal rond de 18–20 maanden), gevolgd door extra flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven. Dit geeft La Poja zijn kenmerkende balans tussen rijp fruit, verfijnde houttonen en grote structurele diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini La Poja Corvina 2019 is een perfecte partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, entrecôte of wildgerechten zoals hert en ree. Ook intense risotto’s (bijvoorbeeld met paddenstoelen of truffel), gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino) en rijke pastagerechten met vleesragù passen uitstekend bij deze wijn. Serveer La Poja idealiter op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn zijn volledige aromatische complexiteit en textuur kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest invloedrijke en gerespecteerde producenten in Valpolicella en speelt een sleutelrol in de moderne renaissance van de streek. Het familiebedrijf gaat meerdere generaties terug en staat bekend om zijn combinatie van traditie, innovatief wijngaardbeheer en nauwgezette vinificatie. Met vlaggenschipwijnen als La Poja, La Grola en Amarone della Valpolicella heeft Allegrini de internationale reputatie van Veneto als topwijnregio mee vormgegeven. De beslissing van Giovanni Allegrini om in 1979 de Corvina Veronese als monocepage op de top van La Grola te planten was destijds baanbrekend en resulteerde in een wijn die wereldwijd wordt gezien als een referentie voor de kwaliteit en het potentieel van Corvina in zijn puurste vorm.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349814136963,"sku":"XW-58792","price":96.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-la-poja-corvina-2019-0.png?v=1773790642"},{"product_id":"vigne-venete-valpolicella-classico-2024","title":"Vigne Venete Valpolicella Classico 2024","description":"\u003cp\u003eVigne Venete Valpolicella Classico 2024 is een verfijnde rode wijn uit het historische hart van Valpolicella, waar zonovergoten heuvels en kalkrijke bodems de toon zetten. Deze klassieker op basis van Corvina, Corvinone en Rondinella brengt sappige aroma’s van kers en rode vruchten samen met de authentieke ziel van zijn herkomst. Toegankelijk, elegant en typisch Veneto – dit is Valpolicella zoals liefhebbers hem graag drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vigne Venete Valpolicella Classico 2024 een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – jong, levendig en uitnodigend. In de neus komen direct frisse kersen, rode bessen en een vleugje framboos naar voren, aangevuld met zachte florale tonen, een hint van gedroogde kruiden en een subtiel mineraal spoor dat herinnert aan de kalkrijke bodem.\n\nOp de tong is de wijn licht tot medium van body, met een speels, sappig karakter en een verfrissende zuurgraad die de rode fruittonen mooi draagt. Rijpe kersen, aalbessen en een tikje cranberry zorgen voor een zuivere, fruitgedreven smaak, ondersteund door zeer fijne, bijna zijdeachtige tannines. De afdronk is elegant en droog, met een licht kruidige toets. Deze 2024 is gemaakt om jong van te genieten; hij biedt nu al zijn charme en heeft een bewaarpotentieel van zo’n 2–4 jaar, vooral om zijn frisse fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Valpolicella Classico komen uit de klassieke heuvelzone ten noorden van Verona, waar kalksteen en klei, koele nachten en voldoende zonuren zorgen voor druiven met een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid. Corvina, Corvinone en Rondinella worden doorgaans handmatig geoogst om alleen gezond, rijp fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, gericht op het behoud van pure fruitaroma’s en frisse zuren. De wijn rijpt vervolgens kort op tank (en eventueel deels op grote foeders) om structuur te geven zonder het fruit te overheersen, wat resulteert in een typische, levendige Valpolicella-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Classico is een uitstekende tafelgenoot bij doordeweekse en informele maaltijden: denk aan pasta met tomatensaus, pizza met prosciutto of funghi, gegrilde groenten, lasagne, vitello tonnato, lichte vleesgerechten en niet al te krachtige halfharde kazen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 16–18 °C, zodat het frisse fruit en de verfijnde zuren het beste tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de aromatische expressie nog wat verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigne Venete is een producent geworteld in de traditie van de Veneto, met een duidelijke focus op wijnen die hun herkomst helder laten spreken. Vanuit het historische Valpolicella-gebied brengt het huis klassieke blends van Corvina, Corvinone en Rondinella, waarbij fruitzuiverheid en drinkplezier centraal staan. Met respect voor lokale druivenrassen en terroir heeft Vigne Venete zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor authentieke, toegankelijke Venetiaanse wijnen. Hun Valpolicella Classico laat zien waarom deze streek al eeuwenlang een referentie is voor elegante, fruitige Italiaanse roodwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigne Venete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349818069123,"sku":"XW-58202","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vigne-venete-valpolicella-classico-2024-0.png?v=1773782827"},{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020","description":"\u003cp\u003eCesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Veneto, waarin traditie en vakmanschap mooi samenkomen. Deze Ripasso is rijk, fluweelzacht en geconcentreerd, zonder zijn frisse, verleidelijke drinkbaarheid te verliezen. Hij vormt de brug tussen de elegantie van klassieke Valpolicella en de diepte van Amarone.\n\nDe unieke kracht van deze wijn zit in de Ripasso-methode: de jonge Valpolicella ondergaat een tweede gisting op de schillen van Amarone, wat extra structuur, aromatische rijkdom en complexiteit geeft. De combinatie van voornamelijk Corvina met Rondinella levert een wijn op met intense aroma’s van rijpe rode vruchten, kersen en kruidige tonen, ondersteund door subtiele hints van cacao en koffie. De Bosan-lijn behoort tot de topcuvées van Gerardo Cesari en is uitgegroeid tot een referentie voor moderne, maar toch klassiek verankerde Valpolicella Ripasso uit Verona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bosan 2020 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse schakeringen, die zijn jeugd en concentratie verraden. De neus is uitnodigend en gelaagd: rijpe rode kersen, gestoofde bessen en pruimen worden omringd door kruidige accenten van zwarte peper, zoethout en een vleugje vanille. Bij beluchten komen tonen van gedroogde kruiden, tabak, pure chocolade en licht geroosterde koffiebonen naar voren, wat het geheel een warme, winterse diepte geeft.\n\nIn de mond is de wijn vol en omhullend, met een mooie balans tussen rijpe fruitzoetheid en levendige zuren. De textuur is fluwelig, met zachte, rijpe tannines die structuur geven zonder hard te worden. Sappige kersen, rode bessen en een lichte amarena-toets lopen door in een lange, harmonieuze afdronk met nuances van pure chocolade, geroosterde koffie en een hint van specerijen. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft deze Ripasso een mooi bewaarpotentieel: onder optimale omstandigheden kan hij zich nog 6–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de kruidige en tertiaire aroma’s zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Valpolicella Ripasso Superiore Bosan komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella, waar kalkrijke en goed doorlatende bodems zorgen voor concentratie en finesse in het fruit. Het milde, maar continentale klimaat met warme zomers en koele nachten helpt om aromatische intensiteit en frisse zuren te behouden. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de eerste vergisting van de Valpolicella-wijn volgt de karakteristieke Ripasso-stap: de jonge wijn wordt opnieuw vergist op de nog aromatische schillen (en soms droesem) van Amarone Bosan, waardoor extra kleur, smaak en body worden onttrokken. Vervolgens rijpt de wijn op hout – doorgaans een combinatie van grotere foeders en\/of barriques – om de tannines te polijsten en de kruidige, geroosterde tonen subtiel te integreren, voordat hij na verdere flesrijping op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ripasso Bosan is een ideale tafelgenoot bij smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees (ossobuco, stoofschotels, lamsbout), wildgerechten, ragù op basis van rund of wild, en rijke pastagerechten zoals lasagne of pappardelle met ragù. Ook bij gerijpte harde kazen – Parmigiano Reggiano, oude pecorino of pittige alpine kazen – komt zijn volle, kruidige karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen is aan te raden, zeker in zijn jongere jaren, zodat de wijn zich kan openen en zijn volledige aromatische diepte kan laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGerardo Cesari werd opgericht in 1936 en behoort inmiddels tot de gevestigde namen van de Valpolicella-regio. Het huis verwierf internationale bekendheid in de jaren zestig en zeventig, toen hun wijnen – met name Amarone – tot de eerste uit de streek behoorden die wereldwijd werden geëxporteerd. Cesari speelt een belangrijke rol in de reputatie van Verona als topregio voor krachtige, maar elegante rode wijnen op basis van Corvina. De Bosan-lijn, waar deze Valpolicella Ripasso Superiore deel van uitmaakt, vertegenwoordigt de meer ambitieuze, terroirgedreven kant van het domein: zorgvuldig geselecteerde percelen, strenge opbrengstbeperking en een vinificatie gericht op diepte, balans en bewaarpotentieel. Door traditionele methoden te combineren met moderne precisie heeft Cesari talloze onderscheidingen ontvangen en blijft het huis een vaste waarde voor liefhebbers van klassieke Veneto-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46352494854275,"sku":"XW-59518","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020-0_c29c350f-8a70-4457-b1cc-f69305cc1636.png?v=1773803925"},{"product_id":"casalforte-amarone-della-valpolicella-2021","title":"Casalforte Amarone della Valpolicella 2021","description":"\u003cp\u003eCasalforte Amarone della Valpolicella 2021 is een volle, weelderige rode wijn die de klassieke Amarone-stijl op een moderne, verfijnde manier vertolkt. Gemaakt door het gerenommeerde huis Riondo in Veneto, biedt deze wijn een indrukwekkende concentratie, fluweelzachte structuur en een rijk smaakpalet dat liefhebbers van krachtige rode wijnen zal aanspreken. Dankzij de traditionele appassimento-methode toont deze Amarone een unieke combinatie van intensiteit, elegantie en complexiteit.\n\nWat deze Amarone bijzonder maakt, is de zorgvuldige selectie van de klassieke Valpolicella-druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, die na de oogst eerst indrogen om hun aroma’s en suikers te concentreren. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende kracht, gedroogd fruitprofiel en uitzonderlijke diepgang. Amarone della Valpolicella heeft een belangrijke plaats in de Italiaanse wijnhistorie: ooit een ‘per ongeluk’ droge versie van Recioto, is het nu een van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië, geliefd om zijn gastronomische veelzijdigheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Casalforte Amarone 2021 een diepe, intens robijnrode kleur met granaatrode reflecties langs de rand, een aanwijzing voor zijn concentratie en jonge vitaliteit. De neus is expressief en complex, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen, omringd door tonen van rozijn, cacao, zoete specerijen (vanille, kaneel), tabak en een vleugje balsamico en zoethout. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook subtiele nuances van gedroogde mediterrane kruiden en donker chocolade naar voren.\n\nIn de mond is deze Amarone vol en rijk, met een fluwelige textuur en goed geïntegreerde, rijpe tannines. De smaak bevestigt de aroma’s van gedroogd rood en zwart fruit, aangevuld met toetsen van koffie, mokka, kruidnagel en een lichte toets van eikenhout. Het hoge extract en het relatief hoge alcoholgehalte worden mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad, waardoor de wijn krachtig maar niet log overkomt. De afdronk is lang, warm en persistent, met aanhoudende tonen van kersen op alcohol en fijne kruiden. De jaargang 2021 is nu al zeer genietbaar, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de gedroogde fruit- en kruidtonen zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Casalforte Amarone della Valpolicella 2021 komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella in Veneto, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor een natuurlijke concentratie en aromatische finesse. De heuvelachtige ligging biedt optimale zonexpositie overdag en verkoeling in de nacht, wat bijdraagt aan een langzame, gelijkmatige rijping. De Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de oogst worden de trossen volgens de traditionele appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten of rekken gedroogd in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Pas daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het hoge suikergehalte volledig tot een droge wijn te vergisten. Aansluitend rijpt de wijn op eikenhout (veelal grote vaten en deels barriques) om extra complexiteit, structuur en kruidigheid te ontwikkelen, voordat hij wordt gebotteld en nog verder op fles tot rust komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasalforte Amarone della Valpolicella 2021 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan stoofschotels van rund of wild (hert, everzwijn), ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder of gestoofde runderwang. Ook gegrild rood vlees, wildzwijnragù met pappardelle en krachtige risotto met paddenstoelen of truffel passen uitstekend bij de intensiteit van deze wijn. Aan het einde van de maaltijd combineert hij prachtig met gerijpte harde kazen (Parmagiano Reggiano, oude pecorino, oude goudse) of pure chocolade-desserts met een hoog cacaopercentage. Serveer deze Amarone idealiter op 18–20 °C. Voor het mooiste aroma- en smaakbeeld is het aan te raden de wijn 1–2 uur voor het schenken te karafferen, zeker in zijn jeugd, zodat hij zich volledig kan openen en zijn gelaagde karakter kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRiondo is een bekende naam in de Veneto-regio en maakt deel uit van een van de belangrijkste wijncoöperaties in het gebied, met toegang tot een uitgebreid mozaïek van wijngaarden in onder andere Valpolicella en Soave. Sinds de oprichting focust Riondo op het combineren van lokale druivenrassen en tradities met moderne wijnmaaktechnieken, waardoor wijnen ontstaan die zowel typisch voor de streek als toegankelijk en consistent van kwaliteit zijn. In Valpolicella heeft Riondo zich onderscheiden met wijnen als Amarone en Ripasso, waarin de klassieke appassimento-techniek op zorgvuldige en gecontroleerde wijze wordt toegepast. Het huis geniet zowel nationaal als internationaal erkenning voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen en speelt een belangrijke rol in het wereldwijd op de kaart zetten van de Venetiaanse wijncultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46357813592195,"sku":"XW-59680","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/casalforte-amarone-della-valpolicella-2021-0.png?v=1773804249"},{"product_id":"allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003cp\u003eAllegrini Amarone della Valpolicella Classico is een iconische wijn uit Veneto en een vaste referentie voor liefhebbers van krachtige, elegante Amarone. Deze cuvée, op basis van Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella, laat perfect zien waarom Amarone wereldwijd wordt geroemd om zijn diepte en complexiteit. Dankzij de traditionele appassimento-methode en rijping op nieuw hout weet Allegrini een wijn te creëren die zowel weelderig als verfijnd is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone zich diep donker robijnrood, bijna ondoorzichtig, met een dichte kleurkern en paarse reflecties aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. De neus is intens en gelaagd: warme tonen van gedroogde violen, rijpe bramen en zwarte kersen worden ondersteund door zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel, aangevuld met nuances van confit-tomaat, cacao en een vleugje tabak.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en fluwelig, met een krachtige structuur en rijpe, doch aanwezige tannines. De smaak weerspiegelt de geur: donker fruit, gedroogd rood fruit, zoete kruiden en een subtiel balsamisch accent. De hoge concentratie wordt prachtig in balans gehouden door een verrassend levendige frisheid en een uitgesproken minerale, lange afdronk. Deze Amarone heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel; bij correcte kelderbewaring kan hij zich gedurende 10 tot 15 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone komen uit de historische Classico-zone van Valpolicella, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke en vulkanische bodems, goede drainage en koele avondbriesjes uit de heuvels. De Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende enkele maanden op kisten of rekken natuurlijk gedroogd (appassimento), zodat water verdampt en aroma’s en suikers concentreren. In januari worden de druiven ontsteeld en zacht geperst, waarna de vergisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden op nieuwe houten vaten, daarna nog enkele maanden op de fijne lie (op het gistbezinksel) en aansluitend meer dan een jaar op fles om tot perfecte harmonie te komen voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is de ideale partner voor uitgesproken, hartige gerechten zoals wild (hert, wildzwijn), stoofschotels, langzaam gegaard rundvlees en gegrild rood vlees. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Grana Padano of gerijpte pecorino, en bij rijke, truffelgerechten. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. Karafeer de wijn 1 à 2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de structuur te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini is een van de meest toonaangevende en gerespecteerde producenten in Valpolicella en wordt vaak genoemd als een van de moderne pioniers van Amarone. Het familiebedrijf heeft eeuwenoude wortels in de regio en heeft een sleutelrol gespeeld in het verfijnen van de appassimento-techniek en het verhogen van de kwaliteitsstandaard van Valpolicella-wijnen. Hun wijnen behoren steevast tot de meest geprezen uit de appellatie, met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici. Met een sterke focus op terroir-expressie, zorgvuldige wijngaardselectie en nauwgezette vinificatie staat Allegrini symbool voor de hedendaagse top van Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46379722440835,"sku":"XW-59697","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-2021-0_59181799-1793-4aa6-b97d-441ea2e06d88.png?v=1773804285"},{"product_id":"pasqua-romeo-juliet-passione-sentimento-rosso-2023","title":"Pasqua Romeo \u0026 Juliet Passione Sentimento Rosso 2023","description":"\u003cp\u003ePasqua Romeo \u0026amp; Juliet Passione Sentimento Rosso 2023 is een verleidelijke rode wijn uit Veneto die helemaal draait om liefde, passie en Italiaanse flair. Deze moderne interpretatie van de traditionele appassimento-stijl levert een volle, soepele wijn met een uitgesproken fruitig karakter en een vleugje kruidigheid. Ideaal voor wie een toegankelijke, maar toch serieuze en gastronomische rode wijn zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, intense robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand, typisch voor een jonge, geconcentreerde wijn. In de neus komen rijpe rode vruchten naar voren – denk aan kersen, rode bessen en pruimen – subtiel aangevuld met tonen van gedroogd fruit, zoete specerijen, een hint cacao en een vleugje vanille van het hout.\n\nIn de mond is de Passione Sentimento Rosso rond, zacht en uitnodigend, met een volle body en fluweelzachte tannines. De smaak is rijk aan rijp rood en donker fruit, met nuances van kersenconfituur, bramen en een lichte kruidigheid (peper, zoethout) die voor spanning en lengte zorgt. De natuurlijke zoetheid door de ingedroogde druiven wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren, waardoor de wijn niet log maar juist harmonieus en doordrinkbaar blijft. Deze jaargang is bedoeld om jong te drinken, maar kan zich nog 3–5 jaar positief ontwikkelen in de fles en extra complexiteit in de kruidige en gedroogde-fruitaroma’s tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Veneto IGT komen uit geselecteerde wijngaarden in de regio rond Verona, waar de combinatie van milde temperaturen, goede zoninstraling en goed drainerende bodems (met kalk, klei en grind) zorgt voor rijpe en aromatische bessen. De Merlot, Corvina en Croatina worden met de hand geoogst en vervolgens in houten kisten in de fruttaio (droogruimte) gelegd. Hier drogen de druiven langzaam in, verliezen ongeveer 30% van hun water en concentreren zo suikers en aroma’s – een techniek die verwant is aan die van Amarone. Elke druivensoort wordt apart vergist in roestvrijstalen tanks, zodat de specifieke kenmerken per variëteit optimaal tot uitdrukking komen. Na de alcoholische gisting wordt de uiteindelijke blend samengesteld (ongeveer 40% Merlot, 30% Corvina, 30% Croatina) en rijpt de wijn circa 6 maanden op eikenhouten vaten, wat extra diepte, structuur en subtiele houttoetsen geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals pasta met ragù, lasagne, gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels, lamskoteletten en medium gerijpte kazen. Ook bij pizza met salami of prosciutto en bij antipasti met charcuterie en harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een snelle decanteerbeurt van 20–30 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen en maakt de textuur nog ronder en zachter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasqua Vigneti e Cantine is een familiedomein uit Verona dat sinds 1925 actief is en geldt als een van de bekende namen in Veneto. Wat begon als een lokale wijnhandel groeide uit tot een internationaal gewaardeerde producent die traditionele Veronese druivenrassen en technieken combineert met moderne wijnmaak-technologie. Met wijnen als de Romeo \u0026amp; Juliet-lijn eert Pasqua de romantiek en geschiedenis van Verona – de stad van Shakespeare’s liefdesverhaal – terwijl het huis tegelijkertijd een eigentijdse, toegankelijke stijl nastreeft. De producent heeft zich gevestigd als een belangrijke ambassadeur van Veneto, met onderscheidingen voor zowel zijn klassieke Valpolicella- en Amaronewijnen als voor innovatieve blends zoals deze Passione Sentimento Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46427977646211,"sku":"XW-60028","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pasqua-romeo-juliet-passione-sentimento-rosso-2023-0_d90aaf9a-5557-4b4a-95a6-54da1018e8c0.png?v=1773809026"},{"product_id":"bronzato-valpolicella-superiore-2023","title":"Bronzato Valpolicella Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eBronzato Valpolicella Superiore 2023 is een elegante rode wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt van de klassieke druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze Superiore biedt meer diepte, structuur en concentratie dan een gewone Valpolicella, maar blijft tegelijk verfrissend en verfijnd. Een moderne interpretatie van een historische appellatie, perfect voor wie op zoek is naar Italiaanse klasse met een toegankelijke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Bronzato Valpolicella Superiore 2023 een heldere robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand, typisch voor een jonge, energieke wijn. In de neus stijgen aromas op van rijpe kersen, rode bessen en granaatappel, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje witte peper. Een lichte toets van amandel en cacao verraadt de rijping op hout.\n\nOp de tong is de wijn medium-bodied met sappige zuren en zijdezachte tannines. De smaak wordt gedomineerd door rode kers, morellen, pruim en een hint van rode bes, in balans gehouden door kruidigheid en een frisse, bijna ziltige mineraliteit. De afdronk is zuiver, met een elegante bitters van kersenschil en amandel. Deze Valpolicella Superiore is nu al uitstekend drinkbaar, maar kan zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en zachtheid winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Bronzato Valpolicella Superiore 2023 komt uit de heuvels rond Verona in de Veneto, waar de wijngaarden profiteren van kalkrijke bodems met klei-insluitingen en een mild, licht verkoelend klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte ontsteling en persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, om het zuivere fruitprofiel en de frisheid te behouden. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op houten vaten en deels in staal, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder het karakteristieke, levendige fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Superiore is een veelzijdige eetwijn die prachtig past bij klassiek Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, lasagne, ossobuco en pizza met fijne vleeswaren. Ook bij gegrild wit en rood vlees, antipasti met charcuterie, gerijpte harde kazen en risotto met paddenstoelen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaaf helpt de aroma’s zich mooi te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBronzato is een producent uit de Veneto die zich richt op het creëren van karaktervolle, toegankelijke wijnen met een duidelijke regionale signatuur. Door te werken met inheemse druivenrassen en traditionele Valpolicella-methoden, gecombineerd met moderne keldertechnieken, weet Bronzato wijnen te maken die zowel wijnliefhebbers als gastronomie aanspreken. De focus ligt op zuiver fruit, evenwicht en drinkplezier, waardoor deze Valpolicella Superiore een uitstekend visitekaartje is voor zowel het huis als de regio Verona.\u003c\/p\u003e","brand":"Bronzato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46498800107651,"sku":"XW-60331","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bronzato-valpolicella-superiore-2023-0_c293b7b0-c217-4e60-a893-9ec7e148fcb0.png?v=1773813138"},{"product_id":"masi-amarone-della-valpolicella-classico-costasera-magnum-2020","title":"Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera Magnum 2020","description":"\u003cp\u003eDe Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera Magnum 2020 is een krachtige, verfijnde rode wijn uit het hart van Veneto, speciaal gebotteld in magnumformaat voor memorabele momenten aan tafel. Deze iconische Amarone weerspiegelt perfect de expertise van Masi in de Appassimento-techniek en combineert traditionele ambacht met een moderne, elegante stijl. De naam “Costasera” verwijst naar de wijngaarden aan de oever van het Gardameer, die naar de ondergaande zon zijn gericht en zo profiteren van extra warmte en rijpheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Costasera 2020 zich diep robijnrood met granaatrode reflecties, geconcentreerd en fluwelig van aanblik – typisch voor een klassieke Amarone. In de neus opent hij intens en complex, met rijpe kersen en amarena, pruimen en gedroogde vijgen, omringd door tonen van cacao, zoete specerijen, tabak en een vleugje balsamico en gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn rijk, vol en warm, met een zijdezachte textuur en een indrukwekkende diepte. Rijp donker fruit, gedroogde kersen, rozijnen en pruimencompote worden ondersteund door zorgvuldig geïntegreerde houttonen, zoals vanille, ceder en een hint mokka. De structuur is krachtig maar verfijnd, met rijpe tannines en een frisse, bijna ziltige ruggengraat afkomstig van het terroir rond het Gardameer. De afdronk is lang, kruidig en licht bitter op de Amarone-manier, met nuances van pure chocolade en amandel. Deze 2020 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot 15 jaar (en langer in magnum) onder goede bewaaromstandigheden, waarbij de wijn nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Costasera komen uit de klassieke Valpolicella-zone, op heuvelhellingen langs het Gardameer met westelijke expositie – de “avondhelling” die extra zon en warmte vangt. Het klimaat is mild en goed geventileerd door koele winden uit het Lessinia-gebergte; de bodem is overwegend kalkrijk met klei, wat zorgt voor concentratie en frisheid in de wijn. De inheemse druiven Corvina, Rondinella en Molinara worden geteeld volgens zowel het traditionele pergolasysteem als het Guyot-snoeisysteem en met de hand geoogst eind september. Na een strenge selectie worden de trossen uitgespreid op bamboe rekken en gedurende de hele winter gedroogd in geventileerde fruttaio-ruimtes, waarbij zij ongeveer 40% van hun gewicht verliezen en een hoge aromatische concentratie opbouwen. Na zachte persing volgt een langzame fermentatie van de ingedroogde druiven, waarna de wijn circa twee jaar rijpt in Slavonisch en Frans eiken. Tot slot volgt nog enkele maanden flesrijping om structuur en aroma’s optimaal te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCostasera Amarone is een ideale begeleider van rijke vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, hertenrug, wildzwijn en lamsbout, maar ook van krachtige stoofschotels, ossobuco en truffelgerechten. Daarnaast combineert hij prachtig met lang gerijpte harde kazen (Parmesan, oude pecorino) en kan hij ook als meditatiewijn na de maaltijd worden geserveerd, bijvoorbeeld bij pure chocolade of notendesserts. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. In magnumformaat en gezien de concentratie is karafferen van 1–2 uur aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn zich volledig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMasi Agricola is een van de meest toonaangevende producenten in Veneto en wereldwijd synoniem geworden met hoogwaardige Amarone en Appassimento-wijnen. Het familiebedrijf heeft zijn wortels in de Valpolicella sinds de 18e eeuw en heeft een sleutelrol gespeeld in de herwaardering en internationalisering van Amarone della Valpolicella. Met een sterke focus op inheemse druivenrassen en traditionele droogtechnieken, gecombineerd met moderne oenologie, heeft Masi talloze onderscheidingen behaald en geldt het als referentieproducent voor de stijl. De Costasera-lijn is een van hun vlaggenschepen en belichaamt de klassieke, evenwichtige en ageworthy Amarone waar de regio wereldwijd om wordt geroemd.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600556445827,"sku":"XW-60425","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/masi-amarone-della-valpolicella-classico-costasera-magnum-2020-0_9b9d783e-06b4-4310-a769-2a1d64bb2110.png?v=1773813218"},{"product_id":"masi-amarone-della-valpolicella-classico-costasera-2021","title":"Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021","description":"\u003cp\u003eMasi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021 is een iconische Amarone van de oevers van het Gardameer, waar het milde klimaat en de avondzon de druiven uitzonderlijk laten rijpen. Deze wijn staat bekend als een moderne klassieker: krachtig, rijk en complex, maar met een opvallende finesse en drinkbaarheid. Hij is het resultaat van Masi’s ongeëvenaarde expertise in de Appassimento-techniek – het indrogen van druiven – en geldt als een van de referenties voor Amarone wereldwijd.\n\nHet unieke aan Costasera is zijn ligging aan de “avondkant” van het meer, waar de druiven profiteren van de warmte van de ondergaande zon en de verkoelende bries uit de Lessinia-heuvels. De combinatie van inheemse Valpolicella-druiven (Corvina, Rondinella en Molinara), kalkrijke bodems en traditionele droogtechnieken zorgt voor een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid. Ooit ontstaan uit een vergeten vat Recioto dat spontaan droog uitvergistte, heeft deze Amarone een bijna legendarische status verworven binnen de regio Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Costasera 2021 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand, kenmerkend voor een jonge Amarone met veel potentieel. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en gedroogde pruimen worden mooi omlijst door tonen van vijgen, rozijnen en een vleugje blauwe bes. Naarmate de wijn opent, komen ook florale hints, cacao, zoethout, tabak en subtiele kruiden- en vanilletonen uit het hout naar voren.\n\nIn de mond is deze Amarone vol, warm en fluweelzacht, met een indrukwekkende concentratie zonder log te worden. De smaak is rijk aan gedroogd fruit, kersenconfituur, pure chocolade, koffie en licht balsamische tonen, ondersteund door fijne, rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor balans en fraîcheur zorgt. De afdronk is lang, verwarmend en kruidig, met een aanhoudende indruk van kersen, cacao en een klein bittertje van amandel dat typisch is voor de stijl. De 2021 is jong al bijzonder genietbaar, maar heeft uitstekende rijpingspotentie: onder juiste bewaaromstandigheden kan hij zich zeker 10 tot 15 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en tertiaire aroma’s (leder, tabak, truffel) zich nog verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Costasera liggen in de klassieke Valpolicella-zone, op hellingen aan de westkant van de heuvels langs het Gardameer. Hier zorgen kalkrijke, deels alpiene bodems met klei-inslag en een gematigd, licht mediterraan klimaat – met milde temperaturen, weinig extreme regenval en koele winden uit de Lessinia – voor ideale omstandigheden voor de inheemse druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De stokken worden zowel in het traditionele pergola-systeem als volgens de Guyot-methode geleid, wat een optimale zoninval en ventilatie garandeert.\n\nDe druiven worden eind september met de hand geoogst en streng geselecteerd. Alleen de gezondste trossen worden geselecteerd voor de Appassimento: ze worden uitgespreid op speciale bamboerekken in goed geventileerde droogruimtes, waar ze gedurende de hele winter indrogen. Tijdens dit proces verliezen de druiven ongeveer 40% van hun gewicht, waardoor suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na zachte persing volgt een langzame gisting op deels Slavonisch, deels Frans (Allier) eiken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twee jaar in deze houten vaten, waarna hij nog 4 tot 6 maanden op fles rust om zijn aroma’s te harmoniseren vóór release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCostasera Amarone 2021 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gestoofd of langzaam gegaard rood vlees (ossobuco, stoofschotels, hertenragout), wildgerechten, lamsbout uit de oven, maar ook intense, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola piccante). Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij hartige risotto’s met paddenstoelen of truffel en bij pure chocoladegerechten voor een verfijnd einde van de maaltijd.\n\nServeer deze Amarone idealiter op 18 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen zonder dat de alcohol te dominant wordt. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn 1 tot 2 uur voor het serveren over in een karaf om hem te laten ademen en zijn volledige aromatische rijkdom te onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMasi Agricola is een van de meest toonaangevende producenten van Veneto en een absolute referentie voor Amarone en wijnen op basis van de Appassimento-techniek. Het huis heeft zijn wortels in de 18e eeuw, toen de familie Boscaini de eerste wijngaarden in de Valpolicella-regio verwierf in het zogenaamde “Vaio dei Masi”. Sindsdien heeft Masi zich ontwikkeld tot een moderne, maar diep traditioneel verankerde producent met een sterke focus op autochtone druivenrassen en historische methoden.\n\nMasi speelde een sleutelrol in het verfijnen en internationaliseren van de Amarone-stijl en wordt wereldwijd erkend voor zijn pionierswerk in het drogen van druiven en het herontdekken van oude verouderingstechnieken. De wijnen van Masi worden consequent hoog beoordeeld door internationale wijncritici en zijn terug te vinden op wijnkaarten van prestigieuze restaurants over de hele wereld. Met Costasera heeft Masi een echte benchmark-Amarone gecreëerd: een wijn die zowel de traditie van Valpolicella eert als een eigentijds, verfijnd drinkprofiel biedt.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600556544131,"sku":"XW-60424","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/masi-amarone-della-valpolicella-classico-costasera-2021-0_fc283491-1972-4bf4-b1fd-3769da89fce9.png?v=1773813224"},{"product_id":"tedeschi-marne-180-amarone-della-valpolicella-docg-2021-0375l","title":"Tedeschi Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG 2021 0,375l","description":"\u003cp\u003eDe Tedeschi Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG in het halve flesformaat (0,375 l) is een krachtige, bijna droog gevinifieerde Amarone die uitblinkt in concentratie én finesse. Dankzij de traditionele appassimento-methode – waarbij een deel van de druiven wordt gedroogd voor de persing – worden aroma’s en structuur mooi geconcentreerd, zonder dat de wijn log of zoet wordt. Tedeschi behoort tot de families die deze stijl Amarone tot kunst hebben verheven: vol, intens en toch opmerkelijk verfijnd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone een diepe, robijnrode kleur met concentratie richting granaatrood aan de rand – een visueel voorproefje van de intensiteit die volgt. In de neus opent de wijn met een typisch Amarone-buket van rijpe rode kersen, gedroogde pruimen, rozijnen en gestoofde bosvruchten, aangevuld met tonen van bitteramandel, marsepein, een vleugje cacao, zoete kruiden en een lichte kruidigheid van hout.\n\nIn de mond is de wijn rijk en vol, met een bijna fluwelige, licht stroperige textuur die de tong omhult. De geconcentreerde rode en donkere vruchten – kersen, bramen, pruimen – worden ondersteund door nuances van gedroogd fruit, kruiden en een subtiele bittertoon die voor spanning en frisheid zorgt. De balans tussen extract, alcohol, zuren en rijpe tannines geeft de wijn volop structuur zonder dat hij zwaar of jamachtig overkomt. In dit formaat ontwikkelt de wijn zich mooi gedurende enkele jaren in de fles, maar is hij ook al op relatief jonge leeftijd toegankelijk, vooral wanneer hij met zorg wordt geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella in Veneto, waar kalkrijke en mergelhoudende bodems zorgen voor concentratie en aromatische diepte – ‘Marne 180’ verwijst naar de mergelbodems en de expositie van de wijngaarden. De traditionele rassen Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Dindarella, Negrara, Oseleta en Rossignola worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen geselecteerd worden. Een deel van de druiven wordt vervolgens enkele maanden gedroogd (appassimento), waardoor water verdampt en smaakstoffen, suiker en zuren zich concentreren. Na het langzaam persen volgt een langzame, bijna volledige vergisting tot een quasi droge wijn. Aansluitend rijpt de Amarone langere tijd in houten vaten (vaak grote Slavonische foeders) en daarna op fles, om de tannines te verfijnen en de complexe aroma’s verder te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is ideaal bij rijke, intense gerechten: gestoofd rundvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Ook bij truffelgerechten en donkere chocolade met een hoog cacaopercentage komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. In een halve fles ontwikkelt hij zich sneller, dus een uur karafferen\/decanteren is vaak voldoende om de wijn te openen; bij jonge flessen kan iets langer beluchten nog meer aromatische gelaagdheid naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi is een historische familiedomein in het hart van Valpolicella, met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw. De familie was een van de pioniers in het apart vinifiëren van cru-wijngaarden en geldt vandaag als een referentieproducent voor klassieke Amarone in Verona en ver daarbuiten. Met een sterke focus op terroirexpressie, nauwkeurige selectie van inheemse druivenrassen en een combinatie van traditionele appassimento-technieken met moderne keldertechnologie, heeft Tedeschi talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen. Hun wijnen, waaronder deze Marne 180 Amarone, staan bekend om hun indrukwekkende concentratie, bewaarpotentieel en typisch Valpolicella-karakter met een elegante Tedeschi-signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388895363,"sku":"VC-5896","price":25.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_tedeschi_marne_180_amarone_della_valpolicella_docg_2021_0_375l_1280x1280_ffa262e5-82ca-487e-85db-fce05e37c62e.jpg?v=1772445854"},{"product_id":"corte-santalda-ca-fiui-valpolicella-bio-2022","title":"Corte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2022","description":"\u003cp\u003eCorte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2022 laat zien hoe verleidelijk goed gemaakte ‘eenvoudige’ Valpolicella kan zijn. Lichtvoetig, sappig en verfrissend, maar tegelijkertijd serieus genoeg om ook de meer ervaren wijnliefhebber te boeien. Deze biodynamisch geteelde rode wijn uit het hart van de Valpolicella-regio is gemaakt om te drinken, niet om over te laten staan – idealiter licht gekoeld en royaal geschonken.\n\nWat Ca’ Fiui onderscheidt, is de combinatie van hoogte (circa 350 meter), arme kalkrijke bodems en nauwgezette biologische\/biodynamische werkwijze. Handmatige oogst, lage opbrengsten en spontane vergisting zorgen voor een opvallend pure, ongekunstelde expressie van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en enkele lokale rassen. Corte Sant’Alda hoort bij de pioniers die de reputatie van Valpolicella nieuw leven hebben ingeblazen, ver weg van de generieke massawijnen die je bij de pizzabakker om de hoek vaak in het glas krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ca’ Fiui Valpolicella Bio 2022 een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor klassieke, niet overgeconcentreerde Valpolicella. De neus is uitnodigend en levendig: denk aan frisse kersen, rijpe aalbessen en zure kers, ondersteund door tonen van wilde aardbei, gedroogde kruiden, een vleugje viooltjes en een hint van witte peper en amandel.\n\nIn de mond is de wijn slank, sappig en verfrissend, met een mooi spel tussen rijp rood fruit en een levendige, bijna dorstlessende zuurgraad. Fijne, zijdezachte tannines geven net genoeg structuur zonder de wijn zwaar te maken. De afdronk is zuiver, licht kruidig en licht bittertje op het einde (amandel\/pitfruit), wat kenmerkend is voor de streek en uitnodigt tot de volgende slok. Dit is een wijn die bedoeld is om jong en fruitig te drinken, idealiter binnen 3–5 jaar na de oogst, wanneer zijn jeugdigheid en frisheid op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Corte Sant’Alda voor Ca’ Fiui liggen in de heuvels van de Valpolicella, in Veneto, op ongeveer 350 meter hoogte met een zuidoostelijke expositie. De bodems zijn arm en steenachtig, met veel kalk en klei, wat de wortels dwingt diep te gaan en zorgt voor concentratie én frisheid in de druiven. De wijngaarden worden biologisch én biodynamisch bewerkt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, met veel nadruk op biodiversiteit en handwerk. De druiven – voornamelijk Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, aangevuld met traditionele lokale rassen – worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een spontane, temperatuurgecontroleerde vergisting met inheemse gisten, doorgaans in grote eikenhouten vaten van circa 4.000 liter. De opvoeding gebeurt eveneens in grote foeders of neutrale vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het frisse fruit te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ Fiui Valpolicella Bio 2022 is een fantastische tafelwijn voor dagelijkse én iets betere maaltijden. Denk aan klassieke Italiaanse combinaties zoals pizza (bij voorkeur met prosciutto, funghi of groenten), pasta met tomatensaus, lasagne, ravioli met ricotta en spinazie, of gegrilde groenten en antipasti. Ook lichte vleesgerechten – zoals kip uit de oven, varkenshaas, ossobuco of een simpele Bistecca tagliata – passen uitstekend. Serveer deze Valpolicella iets koeler dan de klassieke ‘kamer­temperatuur’, rond 14–16 °C, zodat zijn frisheid en drinkplezier optimaal naar voren komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur lucht in een karaf of groot glas helpt de aroma’s zich mooi te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Camerani – beter bekend onder de namen Adalia en Corte Sant’Alda – is een referentieproducent in de Valpolicella en een vroege pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio. Onder leiding van Marinella Camerani werkt het domein met grote toewijding aan wijnen die hun herkomst zuiver en eerlijk weerspiegelen, zonder make‑up of overmatige extractie. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels rond Mezzane di Sotto heeft Corte Sant’Alda een grote rol gespeeld in het herstel van de reputatie van Valpolicella, met wijnen die zowel lokale gastronomie als internationale critici overtuigen. Het huis wordt regelmatig genoemd als een van de meest betrouwbare en karaktervolle producenten van authentieke Valpolicella- en Amarone-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635406131331,"sku":"VC-12139","price":20.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_corte_sant_alda_ca_fiui_valpolicella_bio_2022_1280x1280_663034ec-d834-4419-95e0-bcacef5a846b.jpg?v=1772446289"},{"product_id":"corte-santalda-amarone-della-valpolicella-valzzane-bio-2015","title":"Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella VAL**ZZANE Bio 2015","description":"\u003cp\u003eCorte Sant'Alda Amarone della Valpolicella Valmezzane Bio 2015 is een iconische Amarone die kracht en verfijning uitzonderlijk goed weet te verenigen. Dit is geen zwaargewicht om indruk te maken met alleen maar alcohol en zoetheid, maar een wijn met diepte, energie en een opmerkelijke elegantie. Het biodynamische werk van Marinella Camerani – in Italië liefkozend “La Mamma di Amarone” genoemd – komt in deze cuvée op schitterende wijze tot uitdrukking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijn- tot granaatrode kleur met dichte tranen aan het glas, een eerste hint van zijn concentratie. De neus is intens en complex: gedroogde kersen en pruimen, amarena, zwarte kersenlikeur, gevolgd door tonen van vijgen, cacao, zoethout, tabak en een vleugje grafiet en balsamico-kruiden. Subtiele toetsen van gedroogde rozen, viooltjes en specerijen (kaneel, kruidnagel) geven de wijn een verfijnde, bijna etherische dimensie.\n\nIn de mond is hij vol en krachtig, maar opvallend in balans. Rijp donker fruit, kersenconfituur, gedroogde bessen en een hint van bittertje in de afdronk – denk aan pure chocolade en espresso – worden ondersteund door frisse zuren en zeer fijne, rijpe tannines. De alcohol is ruim aanwezig, zoals het Amarone betaamt, maar perfect geïntegreerd. De structuur is gelaagd, met een lange, minerale finale waarin weer die kalkachtige spanning van het terroir terugkeert. Deze 2015 heeft nog een aanzienlijk rijpingspotentieel: gemakkelijk 10 tot 15 jaar vanaf nu, waarbij hij nog verder aan complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde kruiden) zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone komen van biodynamisch gecertificeerde percelen in het Val di Mezzane, op ongeveer 350 meter hoogte. De bodems bestaan uit kalkrijke klei, wat zorgt voor zowel rijpheid als frisheid en een duidelijke minerale ruggengraat. De stokken staan extreem dicht aangeplant – tot 7.800 planten per hectare – waardoor de wortels dieper moeten zoeken naar water en voedingsstoffen, en de druiven kleiner, geconcentreerder en aromatischer worden. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. Zoals traditioneel voor Amarone worden de druiven na de pluk gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde droogruimtes, zodat water verdampt en smaken en suikers concentreren. Daarna volgt een langzame, temperatuurgereguleerde vergisting en een langdurige rijping in houten vaten (meestal grote Sloveense foeders en deels barriques), wat bijdraagt aan de complexiteit, zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten: stoofschotels van rund of wild (hert, everzwijn), ossobuco, gerijpte entrecote, truffelrisotto of pasta met wildragù. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een selectie blauwschimmelkazen zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C; iets koeler inschenken en in het glas op temperatuur laten komen werkt prima. Voor maximale expressie van de aroma’s en om de structuur mooi te laten openen, is karafferen sterk aan te raden – minimaal 1 tot 2 uur voor het serveren bij jonge flessen, iets korter bij al verder gerijpte exemplaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Sant’Alda is het levenswerk van Marinella Camerani, een selfmade-wijnmaakster die in de jaren tachtig in Valpolicella begon en uitgroeide tot een van de meest gerespecteerde namen in de regio. Vanuit haar domein in het Val di Mezzane koos zij vroeg en consequent voor biologische en later biodynamische wijnbouw, lang voordat dit gemeengoed werd. Haar filosofie draait om levendige bodems, lage opbrengsten en een zo puur mogelijke expressie van het terroir. Met haar Amarone-wijnen, waaronder deze Valmezzane, heeft ze niet alleen een cultstatus verworven, maar ook mee vorm gegeven aan het beeld van Amarone als grote, maar tegelijk elegante bewaarwijn. Corte Sant’Alda wordt internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en fijnproevers en geldt als een referentie voor authentieke, verfijnde Amarone uit Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635406393475,"sku":"VC-12137","price":80.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_corte_sant_alda_amarone_della_valpolicella_val_zzane_2015_1280x1280_1a818fbf-3d3a-4a0f-bf94-c8013f53e46b.jpg?v=1772446291"},{"product_id":"tedeschi-maternigo-amarone-della-valpolicella-docg-riserva-2016","title":"Tedeschi Maternigo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2016","description":"\u003cp\u003eDe Tedeschi Maternigo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2016 is een zeldzame topcuvée die de familie Tedeschi alleen in uitzonderlijke jaren produceert – en 2016 geldt, samen met 2009, als een van de grootste Amarone‑jaren van deze eeuw. Afkomstig van de kalkrijke cru Barila op het historische Maternigo‑domein, belichaamt deze wijn de pure kracht en diepte van klassieke Valpolicella in een uiterst verfijnde stijl. Met zijn beperkte productie, lange opvoeding en indrukwekkende concentratie benadert deze Riserva overtuigend de status van een echte ‘eeuwwijn’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2016 Maternigo Amarone Riserva een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een eerste hint naar zijn rijkdom en concentratie. In de neus explosieve aroma’s van gedroogde kersen, zwarte pruimen en amarena, omlijst door tonen van vijgen, dadels, zoete tabak, cacao en specerijen als kaneel en kruidnagel. Subtiele hints van balsamico, drop, leer en gedroogde mediterrane kruiden zorgen voor extra gelaagdheid en complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en fluweelzacht, met rijpe, bijna likoreuze fruittonen van kersen en pruimen, ondersteund door een frisse, levendige zuurgraad die de 17% alcohol prachtig in balans houdt. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en geven structuur zonder hardheid; de lange houtrijping vertaalt zich in elegante tonen van pure chocolade, koffieboon, vanille en cederhout. De afdronk is zeer lang, warm en kruidig, met echo’s van gedroogd fruit en een lichte minerale ziltigheid van de kalkbodems. Deze 2016 heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: hij is nu al indrukwekkend, maar zal zich naar verwachting de komende 15–20 jaar verder ontwikkelen en verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Amarone Riserva komen uitsluitend uit de Barila-wijngaard op het historische Maternigo‑landgoed, in het oostelijke deel van Valpolicella. De hellingen zijn voornamelijk kalkhoudend met klei‑insluitingen, wat zorgt voor een uitstekende drainage, diepe worteling en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%) en Rondinella (20%) worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna een deel van de trossen volgens traditionele Amarone‑methode ongeveer 100 dagen wordt gedroogd in geventileerde fruttaio‑ruimtes. Door dit appassimento‑proces concentreren aroma’s, suiker en extract zich in bijna rozijnachtige bessen. Na zachte kneuzing volgt een lange, gecontroleerde vergisting om de rijke structuur en aroma’s optimaal te extraheren; de wijn gist vrijwel volledig uit, waardoor bij circa 5 g\/l restsuiker en 6,1 g\/l zuur een natuurlijke alcoholgraad van 17% ontstaat. Daarna rijpt de wijn langdurig in grote houten vaten en\/of barriques, gevolgd door een verdere verfijning op fles voordat hij als Riserva wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige en verfijnde Amarone is ideaal bij rijke, smaakvolle gerechten zoals gestoofd rundvlees (brasato), hertenbiefstuk, wildzwijnragù, lamsbout uit de oven en langzaam gegaarde ossobuco. Ook bij oude harde kazen (Parmesan, oude Pecorino, Monte Veronese) en pure chocolade‑desserts komt hij prachtig tot zijn recht; als meditatiewijn na de maaltijd is hij al helemaal op zijn plaats. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 18–20 °C, om de aromatische complexiteit en balans tussen kracht en frisheid optimaal te ervaren. Karaferen of decanteren is sterk aan te raden, zeker voor jonge flessen: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht zodat het boeket zich volledig kan openen en de tannines zich mooi kunnen afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi is een van de historische families van Valpolicella en geldt als een van de pioniers in de kwaliteitsrevolutie van Amarone. De roots van het domein gaan terug tot de 17e eeuw, en sinds generaties wijdt de familie zich aan het bestuderen van terroir, het selecteren van de beste percelen en het verfijnen van de appassimento‑techniek. Met wijngaarden op zorgvuldig gekozen hellingen en een duidelijke focus op herkomst en precisie heeft Tedeschi mee vormgegeven aan het moderne kwaliteitsimago van Valpolicella. De introductie van enkele single‑vineyard wijnen en Riserva‑cuvées, waaronder deze Maternigo Amarone, heeft het huis internationaal aanzien bezorgd, met hoge beoordelingen van de belangrijkste wijncritici en een reputatie als referentieproducent voor krachtige, maar toch elegante Amarone‑wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635408621699,"sku":"VC-11211","price":111.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_tedeschi_maternigo_amarone_della_valpolicella_docg_riserva_2016_1280x1280_87fb4e47-9403-42a5-a671-4b60d594e1ad.jpg?v=1772446314"},{"product_id":"tedeschi-maternigo-valpolicella-superiore-2021-1","title":"Tedeschi Maternigo Valpolicella Superiore 2021","description":"\u003cp\u003eTedeschi Maternigo Valpolicella Superiore 2020 is een moderne interpretatie van klassieke Valpolicella, met een focus op verfijning, frisheid en lengte. Gemaakt van de traditionele druiven Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, toont deze wijn hoe elegant en serieus Valpolicella kan zijn, ver weg van de eenvoudige ‘pizzeria-wijn’ van vroeger. De wijn bouwt voort op de bekroonde reputatie van eerdere jaargangen (zoals de 3 bicchieri in Gambero Rosso voor 2016) en bevestigt Tedeschi’s plaats in de top van Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Maternigo 2020 zich met een heldere, diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die zijn jeugd en frisheid benadrukken. De neus is intens en gelaagd: rijpe rode kers, sappige krieken en gestoofde pruimen springen naar voren, met daarachter een subtiele kruidigheid, gedroogde bloemen en een vleugje tabak. De invloed van de rijping in grote Sloveense eiken vaten toont zich in elegante tonen van vanille, lichte cacao en zoete specerijen, zonder de fruitigheid te overheersen.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar opmerkelijk slank en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Aroma’s van kersen, amarena, bittere amandel en een hint van walnoot vullen het gehemelte, ondersteund door fijne, rijpe tannines. De structuur is lineair en strak, met een lange, zuivere afdronk waarin rood fruit en subtiele houttonen mooi nablijven. Deze Valpolicella Superiore kan direct gedronken worden voor zijn levendige fruit en elegantie, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel van zo’n 6–8 jaar, waarin de kruidigheid en tertiaire aroma’s zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Maternigo komen van het gelijknamige landgoed van Tedeschi, in het oostelijke deel van Valpolicella in Veneto. Het terroir bestaat uit goed drainerende, kalkrijke en kleiige bodems op heuvels, wat zorgt voor geconcentreerde druiven met een mooie zuurgraad. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, met strenge selectie van de trossen om alleen het beste fruit te gebruiken. De oogst gebeurt handmatig, en de hele trossen worden – zonder ontstelen – vergist, wat extra complexiteit en structuur geeft. De schilweking duurt ongeveer 20 dagen, waardoor kleur, aroma en tannine langzaam en gecontroleerd worden geëxtraheerd. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn circa 14 maanden in grote, gebruikte Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens ongeveer 6 maanden flesrijping, zodat de verschillende componenten volledig kunnen versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaternigo Valpolicella Superiore 2020 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, paddenstoelenrisotto, lasagne of ossobuco, maar past ook uitstekend bij geroosterd gevogelte, kalfsvlees, licht gekruide stoofschotels en halfharde kazen zoals taleggio of jonge pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het frisse fruit als de kruidigheid mooi tot hun recht te laten komen. Kort karafferen (30–45 minuten) wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn kan openen en zijn volledige aromatische diepte kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi is een van de historische namen in Valpolicella en behoort tot de pioniers die de regio internationaal op de kaart hebben gezet. De familie is al sinds de 17e eeuw actief in de wijnbouw en heeft zich altijd sterk gemaakt voor terroirgedreven wijnen met een duidelijke herkomst. Met een focus op inheemse druivenrassen en zorgvuldige vinificatie heeft Tedeschi een sleutelrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Valpolicella, met name voor Amarone en Valpolicella Superiore. Het Maternigo-project, waarbij een eigen landgoed met uitzonderlijk terroir centraal staat, onderstreept de ambitie van het huis om wijnen te maken die zowel kracht als elegantie combineren – een stijl die hen talrijke onderscheidingen en een vaste plek in de gidsen van Italië heeft opgeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635421532291,"sku":"VC-8657","price":23.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_tedeschi_maternigo_valpolicella_superiore_2021_1280x1280_eccf7bec-cac9-4dcf-bad2-26f8a3a4fa39.jpg?v=1772446400"},{"product_id":"tedeschi-san-rocco-valpolicella-superiore-ripasso-2022","title":"Tedeschi San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso 2022","description":"\u003cp\u003eTedeschi San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso 2020 is een klassieke Ripasso uit het hart van de Valpolicella, gemaakt door een van de historisch belangrijkste families van de streek. Door de tweede gisting op de Amarone-schillen krijgt deze wijn extra diepte, kleur en concentratie, zonder zijn elegantie te verliezen. Dit is een rijkgevulde, maar verfijnde rode wijn die precies laat zien waarom Ripasso zo geliefd is bij liefhebbers van Venetiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de San Rocco 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die al verraadt dat we hier met een geconcentreerde maar levendige Ripasso te maken hebben. De neus is vol en vlezig, met intense aroma’s van zwarte kers, vlierbes en rijpe bosbessen, omlijst door kruidige tonen van marjolein, gedroogde kruiden en een vleugje hooi. Subtiele hints van cacao, zachte peper en een beetje tabak voegen complexiteit en gelaagdheid toe.\n\nIn de mond is de wijn dicht en intens, met een sappige, donkere fruitkern en een fluweelzachte textuur. De typische, licht rozijnachtige Amarone-signatuur is aanwezig, maar wordt mooi in toom gehouden door frisse zuren en fijne tannines. De kruidige, licht bittere tonen van cacao en milde peper geven balans en voorkomen dat de wijn log wordt; hij blijft elegant en doordrinkbaar. De afdronk is lang, warm en kruidig met aanhoudend zwart fruit. Deze Ripasso kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso komen uit geselecteerde wijngaarden in het heuvelachtige deel van de Valpolicella in Veneto, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. De blend bestaat uit traditionele lokale rassen als Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Dindarella, Negrara, Oseleta en Rossignola. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen het beste, perfect rijpe fruit te selecteren. Na de eerste alcoholische vergisting wordt de jonge Valpolicella-wijn in de winter opnieuw vergist op de nog warme, aromatische schillen (trester) van de Amarone, de zogeheten ‘ripasso’-methode. Dit geeft extra kleur, structuur, alcohol en complexiteit. Aansluitend rijpt de wijn verder op houten vaten en in fles, zodat de smaken zich harmonisch kunnen versmelten voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ripasso is een ideale tafelgenoot bij rijke, hartige gerechten. Denk aan stoofschotels van rund of wild, ossobuco, lamsbout uit de oven, pasta met ragù, paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude pecorino. Ook bij vlees van de grill, zoals entrecote of gegrilde worstjes met kruiden, komt zijn kruidige, warme karakter mooi naar voren. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf decanteren helpt om de aroma’s volledig open te laten komen en de structuur nog zachter te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi is een van de historische families in de Valpolicella en speelt al generaties lang een sleutelrol in de ontwikkeling van kwaliteitswijn uit deze regio. Gevestigd in het hart van Veneto heeft het huis een lange traditie in het maken van Valpolicella, Ripasso en Amarone, met een sterke focus op inheemse druivenrassen en expressie van terroir. Tedeschi staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, innovatieve maar respectvolle vinificatie en een stijl die kracht koppelt aan verfijning. Het domein geldt als een referentie voor klassieke, goed gestructureerde Ripasso-wijnen die wereldwijd hoog aangeschreven staan bij kenners en wijncritici.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635431297155,"sku":"VC-4213","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_tedeschi_san_rocco_valpolicella_superiore_ripasso_2022_1280x1280_5922a7b9-4eea-4f5d-8631-8650a0ef39f0.jpg?v=1772446469"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/corvina.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}