{"title":"Champagne Marguet","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet uit Ambonnay maakt champagne volgens de ritmes van de natuur: biodynamisch bewerkte grand-cruwijngaarden, paarden in plaats van een tractor en wijnen met weinig of helemaal geen toegevoegde zwavel. Hier vind je Shaman en Shaman Rosé, Yuman, Sapience, dorpswijnen uit Ambonnay, Verzenay, Oger en Vertus en de lieux-dits Les Bermonts en Le Parc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBenoît Marguet en het familiedomein in grand-crudorp Ambonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Marguet maakt sinds 1870 champagne in Ambonnay. Benoît Marguet, de vijfde generatie, leidt het huis vandaag. Hij begon eind jaren negentig met wijn maken en had in 2005 het label Marguet Père et Fils volledig in handen. Ambonnay ligt op de zuidoostflank van de Montagne de Reims en is een van de grand-crudorpen van de Champagne, vooral bekend om krachtige \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen in Ambonnay en het buurdorp Bouzy, met stokken die gemiddeld zo'n veertig jaar oud zijn. Naast Pinot Noir staat er ook \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, en Benoît vinifieert een reeks benoemde percelen apart. Les Bermonts is aangeplant in 1952 met Chardonnay. Daarnaast zijn er onder meer Les Crayères, Les Saints Remys, La Grande Ruelle en Le Parc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiodynamische champagne met paarden en bijna zonder zwavel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn 2009 stapte Benoît met alle wijngaarden over op biodynamische landbouw. Het domein is gecertificeerd door Demeter en is ook biologisch gecertificeerd. Sinds 2010 wordt de grond met paarden bewerkt, wat in de Champagne zeldzaam is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kelder laat Benoît de zwaartekracht het werk doen. De wijnen gisten met wilde gisten in houten vaten en rijpen daarna op de gistcellen. Zwavel gebruikt hij nog maar heel spaarzaam, en de meeste champagnes krijgen geen dosage: Brut Nature dus. Het resultaat is droge, wijnige champagne met rood fruit, citrus en krijt. Wie houdt van wijnboerenchampagne zoals \u003ca href=\"\/collections\/champagne-jacques-selosse\"\u003eJacques Selosse\u003c\/a\u003e, vindt bij Marguet een logische volgende stap.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarguet Shaman, Yuman en Sapience: de bekendste cuvées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShaman\u003c\/strong\u003e is de bekendste wijn van het huis: een grand cru Brut Nature waarin de blauwe druiven de toon zetten, aangevuld met Chardonnay. Het getal in de naam, zoals Shaman 22, verwijst naar het oogstjaar dat het grootste deel van de blend vormt. Shaman bestaat wit en als Shaman Rosé, en is hier ook te vinden in magnum en in de fles van drie liter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYuman\u003c\/strong\u003e is het tegenstuk van puur Chardonnay: een premier cru blanc de blancs, eveneens Brut Nature. Liefhebbers van dit type vinden meer in onze selectie \u003ca href=\"\/collections\/champagne-blanc-de-blancs\"\u003echampagne blanc de blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapience\u003c\/strong\u003e ontstond in 2006 als gezamenlijk project met de biodynamische adviseur Hervé Jestin. De druiven kwamen van biodynamische collega's: Chardonnay van David Léclapart, Pinot Meunier van Vincent Laval en Pinot Noir van Benoît Lahaye, later ook uit Marguets eigen wijngaarden. Sapience is een premier cru Brut Nature die lang rijpt voordat hij op de markt komt. Hier vind je de jaargangen 2010, 2013 en 2014, de 2010 ook als late Oenothèque-release.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDorpswijnen en lieux-dits van Champagne Marguet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet zijn dorpswijnen laat Benoît zien hoe verschillend de dorpen van de Champagne smaken. Ambonnay Grand Cru is er als 2018 in magnum en als 2019, verder Verzenay Grand Cru 2017, Vertus 2017 en Oger 2020. Les Bermonts 2017 komt uit het perceel van 1952, Le Parc staat hier als 2014 in de jeroboam. Marguet maakt ook stille wijn: de Coteaux Champenois Blanc uit Ambonnay laat de wijngaarden zien zonder bubbels. Meer huizen en wijnboeren vind je in onze volledige selectie \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Champagne Marguet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is Marguet Shaman?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShaman is de grand-cruchampagne van Marguet op basis van Pinot Noir en Chardonnay, gebotteld als Brut Nature zonder dosage. Hij bestaat wit en rosé, en het getal op het etiket noemt het belangrijkste oogstjaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs Champagne Marguet biodynamisch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Het domein wordt sinds 2009 biodynamisch bewerkt en is gecertificeerd door Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekent Brut Nature bij Marguet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrut Nature betekent dat de champagne bij het afwerken geen dosage krijgt, er gaat dus geen suiker bij. De champagnes van Marguet zijn daardoor kurkdroog, strak en heel geschikt bij eten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe schenk je Marguet het best?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht gekoeld, rond 9 tot 11 graden, gerust in een wit wijnglas. Shaman past bij oesters en schaaldieren, de dorpswijnen en Sapience kunnen ook gevogelte, paddenstoelen en belegen kaas aan.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022","title":"Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022","description":"\u003cp\u003eMarguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 is een zeldzame, stille witte wijn uit het hart van de Champagne, afkomstig van grand cru-wijngaarden rond Ambonnay. Waar Champagne vooral bekendstaat om zijn mousserende wijnen, laat deze cuvée zien hoe verfijnd en karaktervol een stille wijn uit dezelfde top-terroirs kan zijn. Een nauwgezette combinatie van Pinot Noir (Pinot Nero) en Chardonnay levert een wijn op met pure precisie, spanning en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Coteaux Champenois een heldere, licht goudgele kleur met subtiele groene reflecties – jeugdig en levendig. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe citroen, verse groene appel en perzik, aangevuld met florale tonen van witte bloesem, een vleugje brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte, zilte mineraliteit die typisch is voor Ambonnay.\n\nIn de mond is de wijn strak, precies en energiek, met een levendige, kalkachtige zuurgraad die het gehemelte verfrist. De textuur is romig maar verfijnd, met lagen van citrus, steenfruit en subtiele kruidigheid, ondersteund door een elegante houttoets (denk aan fijne vanille en licht geroosterd brood) zonder dat het eikenhout gaat domineren. De afdronk is lang, mineraal en licht hartig, met een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. Deze 2022 heeft nu al veel te bieden, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit en diepte winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit ambachtelijk bewerkte, biodynamisch gecertificeerde wijngaarden in Ambonnay, een van de meest gewaardeerde grand cru-dorpen in de Champagne. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems met een toplaag van klei en krijt, die zorgen voor zowel rijpe fruitaroma’s als een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat enkel gezonde en perfect rijpe druiven worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en wordt de most spontaan vergist met inheemse gisten, meestal in eikenhouten vaten of foudres om extra structuur en complexiteit te geven. De wijn rijpt vervolgens op de lies, met minimale interventie en een zeer beperkte of geen filtering, wat resulteert in een pure, terroir-gedreven expressie van Coteaux Champenois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 is een gastronomische witte wijn die schittert aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals oesters en andere schelp- en schaaldieren, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, maar ook met eenvoudig bereide visgerechten, gevogelte (bijvoorbeeld gebraden kip met citroen en kruiden), kalfsvlees en romige maar niet al te zware sauzen. Ook zachte, romige kazen (Brie de Meaux, Chaource) of een verfijnde geitenkaas vormen een mooie combinatie. Serveer bij 10–12 °C; een te koude temperatuur maskeert de aroma’s. Een korte beluchting in een klein karafje van 15–30 minuten kan de wijn extra openen en de complexiteit in neus en mond benadrukken, zeker de eerste jaren na oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuis Marguet, gevestigd in Ambonnay, behoort tot de meest interessante en vooruitstrevende ‘grower-producers’ van de regio. Het domein werkt al jaren volledig biologisch en biodynamisch, met een grote nadruk op bodemgezondheid, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. Vanuit zijn grand cru-percelen in onder meer Ambonnay en Bouzy maakt Marguet extreem precieze, terroir-gedreven wijnen, zowel mousserend als stil. De Coteaux Champenois wijnen worden slechts in beperkte hoeveelheden geproduceerd en zijn gewild onder kenners, omdat ze een ongefilterde blik bieden op de kwaliteit van de wijngaarden zónder de invloed van de tweede gisting op fles. Marguet wordt vaak genoemd als een van de sleutelfiguren in de beweging richting meer ambachtelijke, natuurgetrouwe Champagne en genoot in de laatste jaren toenemende internationale waardering en hoge beoordelingen van critici.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349733134467,"sku":"XW-56225","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022-0.png?v=1773766696"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 is geen gewone cuvée, maar het persoonlijke visitekaartje van Benoît Marguet en een schoolvoorbeeld van biodynamische Champagne. De druiven komen uit enkele van de meest prestigieuze Grand Cru-parcellen op de Montagne de Reims, voornamelijk rond Ambonnay en Bouzy. In jaargang 2022 toont Shaman 22 zich als een uiterst zuivere, energieke Champagne die het terroir niet maskeert, maar juist kristalhelder laat spreken. Brut nature, ongefilterd en zonder kunstgrepen – dit is Champagne in zijn meest eerlijke gedaante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Shaman 22 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, fijne mousse. De neus opent met levendige tonen van citroenzeste en frisse rode appel, omarmd door delicate aroma’s van witte bloemen. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van gezouten boter, licht geroosterd brood en subtiel gebrande hazelnoot naar voren, met op de achtergrond een elegante krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn zowel intens als gewichtloos: de mousse is uiterst verfijnd en precies, de zuren zijn strak, koel en kalkachtig. De eerste indruk is puur citrusfruit – citroen, grapefruit – gevolgd door lagen van fijne kruiden, een hint van rook en een uitgesproken krijtige, bijna zilte afdronk. De finale is droog, gefocust en lang nagalmend, met een nerveuze energie die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Brut Nature is nu al uiterst genietbaar, maar heeft nog enkele jaren (3–6 jaar) bewaarpotentieel waarin de brioche- en notentonen verder aan complexiteit zullen winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Shaman 22 (ca. 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay) zijn afkomstig van biodynamisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay en Bouzy, op de Montagne de Reims. De kalkrijke ondergrond met krijt en mergel zorgt voor spanning, precisie en die karakteristieke mineraliteit in de wijn. Er wordt met de hand geoogst om de druiven ongeschonden en in optimale rijpheid in de kelder te krijgen. De vergisting verloopt spontaan, uitsluitend met inheemse gisten, in gebruikte barriques om textuur en complexiteit te geven zonder dominante houttoets. Er worden geen gisten, enzymen of klaringsmiddelen toegevoegd, en de wijn ondergaat geen filtering of koude stabilisatie. De tweede gisting op fles gebeurt met een uiterst lage dosage; in deze editie is de wijn Brut Nature, waardoor het pure karakter van het jaar 2022 en het terroir maximaal behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde, pure gerechten. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques (liefst kort gebakken of rauw als ceviche), tartaar van zeebaars, sashimi, maar ook aan eenvoudige gerechten met top-ingrediënten zoals gegrilde langoustines, geroosterde bloemkool met citroen en hazelnoot, of een klassieke tartaar van kalf. Ook jonge, niet te krachtige kazen op basis van koemelk passen mooi bij de frisse mineraliteit. Serveer bij 8–10 °C in een ruim Champagneglas of een tulpvormig witwijnglas. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; wie extra gelaagdheid wil, kan de fles 15–20 minuten vooraf openen of de wijn lichtweg karafferen om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay en behoort tot de spannendste ‘grower Champagnes’ van de streek. Benoît Marguet staat bekend als een van de pioniers van biodynamische wijnbouw in Champagne en werkt met een bijna monastieke focus op terroir en energie in de wijngaard. De domeinwijngaarden – voornamelijk Grand Cru in Ambonnay en Bouzy – worden met de hand bewerkt, vaak met behulp van paarden in plaats van tractoren om de bodem levendig en luchtig te houden. Marguet vinifieert per perceel, gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten en werkt met zeer lage tot geen dosage. Met cuvées als Shaman heeft het huis zich gevestigd als een referentie voor pure, transparante en karaktervolle Champagne, hoog gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812477390979,"sku":"FW-10230","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_c90c994a-890d-4d92-a4df-3ca4e84a701c.png?v=1773819106"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22-300cl","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22 300CL","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 in Jeroboam-formaat is een hoogst expressieve Blanc de Noirs\/Blanc de Blancs-blend die de ziel van de Montagne de Reims laat spreken. Deze cuvée is het persoonlijke visitekaartje van Benoît Marguet: een wijn die biodynamische precisie, pure terroirexpressie en minimale interventie naadloos samenbrengt. Afkomstig uit de Grand Cru-dorpen Ambonnay en Bouzy, toont de 2022-editie een kristalheldere, frisse stijl met veel energie en een opvallende innerlijke rust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Shaman 22 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, uiterst regelmatige mousse – in Jeroboam-formaat nóg verfijnder en romiger. In de neus komen directe, frisse tonen van citroenzeste, rode appel en witte bloesem naar voren, gevolgd door subtiele toetsen van gezouten boter, licht geroosterd brood en een hint van geroosterde hazelnoot. Een vleugje krijtige mineraliteit en een heel lichte rokerigheid geven de wijn extra diepte.\n\nIn de mond is deze Champagne zowel intens als gewichtloos: de textuur is zijdeachtig, de bubbels zijn klein en precies, en de zuurgraad is strak, kalkachtig en bijzonder verfrissend. De smaak bouwt in lagen op met citrus (citroen, grapefruit), fijne kruiden, een zweem van rook en een uitgesproken krijtige, ziltige mineraliteit. De afdronk is droog, gefocust en lang, met vibrerende energie en perfecte balans. Dankzij het grote Jeroboam-formaat ontwikkelt de wijn zich langzamer en harmonischer; goed bewaard heeft Shaman 22 nog meerdere jaren evolutiepotentieel, waarbij de brioche- en noottonen verder zullen verdiepen zonder aan frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Shaman 22 komen uit biodynamisch gecultiveerde Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay en Bouzy, op de zuid- en zuidoosthellingen van de Montagne de Reims. Hier rusten Pinot Noir en Chardonnay op kalkrijke, met krijt doordrenkte bodems die zorgen voor spanning, precisie en ziltige mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te gebruiken. De alcoholische gisting verloopt spontaan met inheemse gisten in gebruikte barriques, zonder toevoeging van gisten, enzymen of klaringsmiddelen. Er wordt niet geklaard of gefilterd, en er vindt geen koudebehandeling plaats. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door lange rijping sur lie, waarna Shaman 22 als Brut Nature (of zeer dicht daarbij) wordt gedegorgeerd – dus zonder dosage – zodat het karakter van jaar en terroir volledig onverhuld in het glas verschijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 Grand Cru Brut Nature is een schitterende tafel-Champagne die culinaire verfijning perfect weet te begeleiden. Denk aan oesters, tarbot of zeebaars met beurre blanc, tartaar van dorade, sashimi of ceviche, maar ook aan verfijnde gerechten met kreeft, coquilles of gevogelte met lichte romige sauzen. De krijtige, ziltige toets maakt hem bovendien ideaal bij gerechten met fijne groenten, zoals asperges, venkel of artisjok. Serveer bij voorkeur koel, rond 9–10 °C; iets warmer in een groot Champagneglas als je de aromatische complexiteit maximaal wilt ervaren. In Jeroboam-formaat is lichte karaffering (10–15 minuten) eventueel aan te raden als de wijn nog zeer jong en strak oogt, maar doorgaans volstaat het om de fles tijdig te openen en de wijn rustig in ruime glazen te schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay en wordt geleid door Benoît Marguet, één van de meest uitgesproken ambassadeurs van biodynamie en low-intervention Champagne. Het domein werkt al jaren volledig biodynamisch, met veel aandacht voor bodemleven, plantendiversiteit en zelfs het gebruik van paarden in de wijngaard om de grond zo min mogelijk te belasten. Marguet focust op Grand Cru-terroirs in de Montagne de Reims en staat bekend om zijn uiterst precieze, energieke en vaak zeer laag of niet gedoseerde Champagnes. Met de Shaman-serie laat Benoît op transparante wijze het samenspel tussen jaargang, terroir en natuurlijke vinificatie zien, en heeft hij zich gevestigd als een van de referenties voor serieuze liefhebbers die op zoek zijn naar pure, karaktervolle grower Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812477948035,"sku":"FW-10231","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_bd628aff-f447-461a-a6d1-a204f39a1971.png?v=1773819110"},{"product_id":"champagne-marguet-yuman-champagne-premier-cru-2022","title":"Champagne Marguet Yuman Champagne Premier Cru 2022","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Yuman Premier Cru 2022 is de meest directe en toegankelijke cuvée van Benoît Marguet – maar beslist niet de eenvoudigste. Deze biodynamische Champagne laat energie, zuiverheid en terroir ongeremd spreken, zonder cosmetica of overbodige ingrepen in de kelder. Het is een wijn die het oprechte en authentieke zoekt: een Champagne gemaakt met zowel intuïtie als precisie, die Marguet zelf omschrijft als een “duurzame, menselijke expressie”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Yuman 2022 een licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent aromatisch zuiver en gefocust, met frisse citrus, rood appelfruit en zachte florale tonen van lindebloesem en kamille. Een subtiele kruidigheid en groene kruidenaccenten geven extra nuance, terwijl onder alles een uitgesproken krijtachtige mineraliteit voelbaar is.\n\nOp de tong is de mousse verfijnd en zijdeachtig, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Chardonnay zorgt voor precisie, frisheid en die kalkachtige, bijna ziltige toets, terwijl Pinot Noir body, structuur en een lichte, roodfruitige diepte toevoegt. Een delicate, licht geroosterde toon uit de opvoeding in gebruikte barriques weeft zich door het geheel, zonder te domineren. De afdronk is droog, strak en vibrerend – vol kalk, pompelmoes, een ragfijne bitters en een lange, energieke nasmaak. Jong al heerlijk, maar met nog enkele jaren bewaarpotentieel voor wie meer complexiteit en briochetonen zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Yuman 2022 zijn ongeveer gelijk verdeeld tussen Chardonnay en Pinot Noir en komen van Premier Cru-wijngaarden in Ambonnay en omliggende dorpen, in het hart van de Montagne de Reims. Hier domineren krijt en kalk in de ondergrond, wat de wijnen hun kenmerkende spanning, mineraliteit en finesse geeft. Alle percelen worden volgens strikte biodynamische principes bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit, lage interventie en een gezonde bodem. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten in gebruikte barriques, zonder toevoeging van industriële hulpmiddelen. De tweede gisting op fles gebeurt met zeer lage of geen dosage, en er wordt slechts een minimaal gebruik van sulfiet gehanteerd, waardoor het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYuman 2022 is een bijzonder veelzijdige Champagne aan tafel. Hij komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten als oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of fijn gesneden coquilles, maar kan ook uitstekend combineren met gevogelte, kalfsvlees, lichte gerechtjes met paddenstoelen of een simpele – maar perfecte – omelet met kruiden. Ook halfharde kazen en zachte geitenkaas passen mooi bij de krijtige, strakke stijl. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitief-Champagne, zodat alle aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; alleen bij zeer jonge flessen kan een lichte karaffering van 15–20 minuten interessant zijn om de wijn wat opener en ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay, een van de meest vermaarde dorpen van de Montagne de Reims, en behoort tot de pioniers van biodynamische Champagne. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het domein zich ontwikkeld van traditionele familieproducent tot een van de meest karaktervolle, terroirgedreven huizen in de regio. De focus ligt op topcru’s, lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardarbeid en een minimale interventiefilosofie in de kelder. Marguet geniet in de Champagnewereld veel respect voor zijn radicale inzet voor biodynamie, het sterke terroirkarakter van zijn wijnen en de precisie die hij weet te bereiken zonder zijn wijnen hun ziel te ontnemen. Met cuvées als Yuman profileert hij zich als een producent die duurzaamheid, authenticiteit en grote drinkbaarheid weet te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812478275715,"sku":"FW-10207","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/yuman-nv-marguet.png?v=1773819116"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-19-magnum","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum is zo’n fles die meteen laat voelen dat je iets bijzonders inschenkt: grootse Champagne in een feestelijk magnumformaat, gemaakt door een van de meest karaktervolle biodynamische domeinen van de Champagne. Shaman is Marguets visitekaartje: precies, levendig en complex, met een opvallend pure expressie van Chardonnay en Pinot Noir uit Grand Cru-dorpen. Gebaseerd op de oogst 2019 en gebotteld zonder overbodige franje, weerspiegelt deze cuvée de moderne, terroirgedreven stijl waar Marguet inmiddels om geroemd wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Shaman Grand Cru 19 een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die het glas elegant bekleedt. De neus is diep en gelaagd: confitcitroen, rijpe (bijna gebakken) appel, acaciahoning en een vleugje mout, gevolgd door kamillebloesem en een lichte, ziltige toets die al iets van de mineraliteit verraadt.\n\nOp de tong is de Champagne middelvol van body, met een opmerkelijke diepte en spanning. De smaak is licht kruidig, met tonen van getoast brioche, aardbei, frisse appel, geroosterde hazelnoot en een hint van ijzerkruid. De textuur is romig maar nooit log, gedragen door een levendige zurenstructuur. In de afdronk komt een energieke, maritiem zoute mineraliteit naar voren die lang nablijft en dorst naar de volgende slok opwekt. Deze cuvée is nu prachtig op dronk, maar heeft in magnumformaat zeker nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Shaman Grand Cru 19 komen uit hooggewaardeerde Grand Cru-percelen in onder andere Ambonnay en Bouzy, waar de kalkrijke ondergrond zorgt voor spanning, lichtheid en uitgesproken mineraliteit. Champagne Marguet werkt sinds jaren volledig biodynamisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en handwerk in de wijngaard. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder vergisten de wijnen doorgaans met natuurlijke gisten en wordt een deel op houten vaten opgevoed om extra diepte en textuur te geven. De dosage is laag gehouden om het pure karakter van het terroir en het oogstjaar 2019 zo transparant mogelijk te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is uitermate geschikt aan tafel. Denk aan romige, boterige gerechten met finesse: een smeuïge bloemkoolpuree gemonteerd met boter, afgewerkt met een toets kaviaar en een crunch van licht gekneusde hazelnoten sluit naadloos aan bij de diepte en de notige tonen in het glas. Ook meer ‘bescheiden’ combinaties werken uitstekend, zoals geroosterde schorseneren (de zogeheten ‘armeluisasperges’) met een rijke hollandaisesaus, gepocheerde kwarteleitjes en wat fijn geplukte kervel. Serveer rond 8–10 °C; in magnum warmt de wijn rustig op in het glas en toont hij verschillende lagen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de fles een kwartiertje voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, gevestigd in Ambonnay, behoort tot de meest interessante grower-producers van de streek. Het huis kent een lange familiegeschiedenis, maar werd de afgelopen jaren grondig vernieuwd onder leiding van Benoît Marguet, die het domein resoluut de weg van biodynamie, paardenarbeid in de wijngaard en minimale interventie in de kelder heeft laten inslaan. Marguet geldt inmiddels als een referentie voor terroirgedreven Grand Cru-Champagnes, met een sterke focus op afzonderlijke percelen en lage dosages. De wijnen – en zeker de Shaman-cuvées – worden internationaal geprezen om hun precisie, energie en expressieve mineraliteit, en zijn uitgegroeid tot vaste waarden in het segment van hoogwaardige, ambachtelijke Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812672229507,"sku":"FW-8507","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_330.png?v=1773828699"},{"product_id":"champagne-marguet-oger-blanc-2020","title":"Champagne Marguet Oger Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Oger Blanc 2020 is in feite géén mousserende wijn, maar een stille Coteaux Champenois uit het grand cru-dorp Oger – een extreem pure expressie van Chardonnay uit de Champagne. Deze cuvée wordt gemaakt met dezelfde biodynamische overtuiging en terroirgedreven filosofie die Marguets champagnes wereldfaam hebben bezorgd. Het resultaat is een zeldzame, compromisloze witte wijn waarin frisheid, kalkachtige precisie en finesse centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Oger Blanc 2020 zich kristalhelder en intens, met een licht strogele kleur en groene reflecties die meteen op frisheid wijzen. In de neus komen verfijnde aroma’s van knapperige groene appel, witte perzik en citrusschil naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen (witte bloesem) en een duidelijke krijtige, mineraal getinte ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn strak, droog en opmerkelijk precies. De smaak opent met frisse citrus en appel, gevolgd door een kern van rijpe steenvrucht en een opvallend kalkrijke structuur. De textuur is gespannen en energiek, met een bijna ziltige finale die de lengte nog verder verlengt en de wijn een haast kustachtige frisheid geeft. De zuurgraad is levendig maar perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, pure afdronk. Dankzij de solide zuurgraad en de minerale ruggengraat heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 5 tot 8 jaar, waarbij extra complexiteit (honing, notige tonen, brioche) zich langzaam zal ontwikkelen zonder de frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Oger Blanc 2020 komen uit het grand cru-dorp Oger in de Côte des Blancs, een terroir dat bekendstaat om zijn diepe krijtbodems en koele, kalkrijke expositie – ideaal voor Chardonnay met spanning en mineraliteit. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en levendige bodems; de oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van geselecteerde cultuur-gisten, en de malolactische gisting vindt natuurlijk plaats. De wijn rijpt vervolgens op vat, waarbij slechts minimaal zwavel wordt gebruikt. Er vindt geen klaring plaats en er wordt niet gedoseerd of gecorrigeerd: wat je proeft is de ongefilterde expressie van fruit en plaats, met de nadruk op frisheid, kalkstructuur en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOger Blanc 2020 komt het beste tot zijn recht bij verfijnde gerechten waarin puurheid en textuur centraal staan. Denk aan oesters, scheermessen of andere rauwe schelpdieren, ceviche van zeebaars, tartaar van zeetong, gestoomde witte vis met citroen-botersaus, of een eenvoudig maar perfect bereid kipgerecht met seizoensgroenten. Ook bij lichte, verfijnde vegetarische keuken op basis van bijvoorbeeld venkel, bloemkool, asperges of artisjok toont de wijn zich op zijn best, net als bij milde, romige kazen of jonge geitenkaas. Serveer bij 10–12 °C om de aromatische precisie én de textuur goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas kan de wijn extra openen en de minerale gelaagdheid nog beter laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay en behoort tot de meest vooruitstrevende, terroirgedreven producenten van de Champagne. Onder leiding van Benoît Marguet is het domein volledig overgeschakeld op biodynamische wijnbouw, met paarden in de wijngaarden, gebruik van natuurlijke preparaten en een uitgesproken respect voor biodiversiteit en bodemleven. Marguet staat bekend om zijn precieze, weinig of niet gedoseerde champagnes en zijn zeer zuivere Coteaux Champenois, die de identiteit van individuele dorpen en percelen laten spreken. Met een sterke focus op oude stokken, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder heeft het huis een stevige reputatie opgebouwd bij kenners en sommeliers, en geldt het vandaag als een van de referenties binnen de nieuwe generatie ambachtelijke Champagne-producenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812679241859,"sku":"FW-8548","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Ogerstille.png?v=1773828766"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2010-enotheque","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque)","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque) is geen Champagne voor zomaar een moment, maar een werkelijk contemplatieve wijn. Dit is de eerste 100% biodynamische prestigechampagne, een radicale visie van Benoît Marguet die in 2010 tot volle wasdom komt: puur, ongepolijst en diep doorleefd. Dankzij de samenwerking met biodynamica-pionier Hervé Jestin is Sapience 2010 een stille krachtpatser die niet schreeuwt om aandacht, maar lang blijft nazinderen na de laatste slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sapience 2010 een diepe, goudgele kleur met een uiterst fijne, doorlopende mousse – het eerste teken van de lange rijping op de gist. De neus is complex en ontwikkeld, met tonen van gekonfijte citrus, rijpe gele appel en gedroogde peer, omrand door geroosterde hazelnoot, brioche en een krijtige, bijna jodium-achtige mineraliteit. Met wat lucht opent het bouquet zich verder richting walnoot, honing, gedroogd hooi en subtiele oxidatieve tonen, zonder ooit log te worden.\n\nIn de mond is deze Champagne intens en energiek, met een opvallend dichte, bijna romige textuur en extreem fijne, zijdezachte belletjes. De smaak is gelaagd en precies: citruszeste, gedroogd steenfruit, notige en brioche-achtige tonen, allemaal gedragen door een messcherpe, verticale zuurgraad die structuur en lengte geeft. De finale is lang, zoutig-mineraal en zeer droog, volledig in lijn met de 0 g\/l dosage. Dankzij de negen jaar rijping sur lie en de koele maar structureel sterke oogst van 2010 heeft deze wijn nog een mooi verdere ontwikkeling voor zich; op zijn hoogtepunt nu, maar met nog jaren aan extra complexiteit in het verschiet voor wie geduld heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience is een unieke 'assemblage de terroirs' uit drie biodynamische Premier Cru- en Grand Cru-dorpen in de Champagne: 50% Pinot Meunier uit Cumières (Vincent Laval), 25% Chardonnay uit Trépail (David Léclapart) en 25% Pinot Noir uit Bouzy (Benoît Lahaye). Stuk voor stuk kalkrijke hellingen met sterke identiteit, bewerkt volgens strikte biodynamische principes. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, waarna de gisting spontaan start met inheemse gisten in kleine barriques. Er wordt niet gechaptaliseerd, niet opgehelderd en niet gefilterd; enkel minimale interventie om het terroir maximaal te laten spreken. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn maar liefst negen jaar sur lie, voordat hij als Enothéque-release wordt gedegorgeerd – volledig zonder dosage, voor een kristalheldere expressie van jaar, bodem en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience 2010 vraagt om verfijnde, doordachte gerechten en een rustige tafel. Denk aan rijke schaal- en schelpdieren zoals kreeft, king crab of tarbot met beurre blanc, carpaccio van Sint-Jakobsschelp, of gevogelte zoals Bresse-kip met morieljesaus. Ook gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère) of een risotto met truffel passen uitstekend bij de notige, brioche-achtige en minerale diepgang. Serveer bij 10–12 °C, liefst uit een iets ruimer Champagneglas of tulpvormig witwijnglas om het aromatische spectrum volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren kan subtiel nuttig zijn: 15–20 minuten in een karaf of eenvoudigweg ruim op voorhand inschenken in het glas geeft de wijn de kans om zijn volledige complexiteit en rust te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, gevestigd in Ambonnay, behoort tot de meest vooruitstrevende en terroir-gedreven producenten in de regio. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor biodynamische en uiterst pure Champagnes, waarin bodem, energie en precisie centraal staan. Met Sapience zette Marguet samen met Hervé Jestin en drie van de meest gerespecteerde biodynamische wijnbouwers van de streek een baanbrekend project neer: de eerste volledig biodynamische prestigechampagne. Deze cuvée heeft een bijna cultstatus verworven onder liefhebbers en professionals en onderstreept de rol van Marguet als een van de visionairs van de moderne Champagne-scène.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812680126595,"sku":"FW-8542","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_a51d45da-1de2-4e6d-8f85-b7291678bd7b.png?v=1773828769"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2018-magnum","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum is een karaktervolle en uiterst precieze champagne uit een van de meest befaamde dorpen van de streek. Deze cuvée, uitsluitend afkomstig van Grand Cru-parcellen rond Ambonnay, wordt volledig op natuurlijke wijze vergist en rijpt uitzonderlijk lang op de gist. In magnumformaat komt de pure expressie van het terroir nog beter tot zijn recht, met extra frisheid, verfijning en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Ambonnay Grand Cru een diepe, strogele kleur met gouden reflecties en een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange rijping op de fles. De neus is intens en genuanceerd, met rijpe gele appel, sappige perzik en steenfruit, verweven met licht bittere roze grapefruit, gekonfijte citrus, subtiele briochetonen en een vleugje hazelnoot en krijt.\n\nIn de mond is de champagne knisperend droog en uitgesproken rechtlijnig, met een krachtige, maar elegante structuur. Rijpe fruitaroma’s worden ondersteund door een zilte mineraliteit en een licht bitter citrusaccent dat voor spanning en lengte zorgt. De dosering is nihil tot minimaal, waardoor het terroir van Ambonnay ongefilterd spreekt: strak, energiek en zeer gastronomisch. Door de combinatie van Grand Cru-herkomst, magnumformaat en lange rijping op de lies heeft deze 2018 nog een mooi bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar, waarbij de mousse nog fijner wordt en de aroma’s zich verder verdiepen richting honing, toast en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée – Chardonnay en Pinot Noir – komen van de biologisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden van de familie Marguet ten noorden van Ambonnay, een kalkrijke heuvelzone die bekendstaat om zijn krachtige, minerale wijnen. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. De alcoholische gisting vindt plaats op gebruikte Bordeaux-barriques en eivormige foudres van Taransaud, zonder toevoeging van geselecteerde gisten: men vertrouwt volledig op de inheemse gisten. Malolactische gisting wordt niet geforceerd; als deze zich spontaan voordoet in een vat is dat mooi meegenomen, zo niet dan blijft de wijn frisser en strakker. Na de gisting blijft de wijn tot juli na de oogst sur lie, waarna de verschillende percelen worden geassembleerd en op fles worden gebracht met een kleine toevoeging van biologisch suiker en een beetje gist voor de tweede gisting. De flesrijping op de lies duurt minimaal 42 maanden, waarna het depot wordt verwijderd en er geen of slechts een uiterst lage dosage wordt toegevoegd. De zwavelgift blijft zeer beperkt, waardoor de stijl dicht tegen natuurwijn aanleunt, maar met behoud van precisie en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum is een ideaal aperitief voor liefhebbers van strakke, droge champagne, maar komt vooral volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, tarbot of zeebaars met beurre blanc, sashimi en crudo, kreeft, gevogelte met romige sauzen of verfijnde groentegerechten met knolselderij, pastinaak en truffel. Ook bij harde en halfharde kazen op basis van koemelk (Comté, Gruyère, oudere Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C in ruime champagneglazen of tulpvormige wijnglazen, zodat de complexe aromatiek volledig kan openbloeien. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan bij jongere flessen helpen om de wijn nog beter te laten openen, zeker in magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een historische familiedomein in Ambonnay, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Champagne. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich ontwikkeld tot een referentie voor biologisch en biodynamisch bewerkte terroirchampagnes met minimale interventie. De wijngaarden worden met de hand en met grote zorg bewerkt, waarbij paarden in de rijen worden ingezet en synthetische middelen worden vermeden. In de regio staat Marguet bekend om zijn uitgesproken, ongepolijste stijl die het karakter van elk terroir centraal stelt, met lage dosages, gebruik van hout en inheemse gisten. De wijnen van Marguet worden wereldwijd gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, pure Champagnes met persoonlijkheid en een duidelijk gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812680585347,"sku":"FW-8538","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ambonnay_3.png?v=1773828775"},{"product_id":"champagne-marguet-les-bermonts-grand-cru-lieu-dit-ambonnay-2017","title":"Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru lieu-dit Ambonnay 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Les Bermonts Grand Cru 2017 komt uit het befaamde dorp Ambonnay en is een single-vineyard champagne met uitgesproken karakter. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir van Grand Cru-percelen, toont deze cuvée de pure kracht en finesse van één specifieke lieu-dit: Les Bermonts. De wijn wordt met minimale interventie en zeer weinig zwavel geproduceerd, wat resulteert in een champagne die opmerkelijk puur, droog en terroir-gedreven is.\n\nDe combinatie van natuurlijke vergisting, rijping in gebruikte Bordeaux-vaten en ei-vormige foudres, én een uitzonderlijk lange flesrijping op de gisten (minstens 42 maanden), maakt dit een champagne voor liefhebbers die nét even verder willen gaan dan het klassieke profiel. Marguet is een pionier in Ambonnay en staat bekend om zijn bijna natuurwijnachtige stijl binnen de wereld van top-Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les Bermonts 2017 zich licht goudgeel met fijne, energieke belletjes en een subtiele, romige mousse. De neus is intens en precies: rijpe pitvruchten en knapperige appels mengen zich met licht bittere grapefruit, gekonfijte citrus, een vleugje brioche en een delicate kruidigheid van het hout, zonder dat het ooit zwaar wordt.\n\nIn de mond is dit een knasterdroge, rechtlijnige en geconcentreerde champagne, die Ambonnay op een ongefilterde manier laat spreken. De smaak is strak en mineraal, met een duidelijke structuur en een fijne, mondvullende zurenbalans. Rijpe appel, citruszeste, een toets grapefruitbitter en subtiele toast blijven lang nazinderen in de afdronk. Dankzij de lange rijping “sur lie” heeft de wijn een mooie diepte en textuur; hij is nu al zeer genietbaar, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Les Bermonts komen uit de Grand Cru-wijngaarden van de familie Marguet, gelegen ten noorden van Ambonnay, één van de beroemdste terroirs van de Montagne de Reims. De kalkrijke ondergrond met krijt en klei geeft spanning, fraîcheur en een diepe mineraliteit aan de wijn. De druiven worden met grote zorg geoogst, doorgaans met de hand, om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De alcoholische vergisting vindt plaats met de natuurlijke, eigen gisten in gebruikte Bordeaux-barriques en ei-vormige foudres van Taransaud. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich spontaan voordoet in een vat, wordt ze toegelaten; gebeurt dit niet, dan blijft de wijn op zijn frisse, rechtlijnige zuren. Na de eerste rijping blijft de wijn op de fijne lie tot juli na de oogst, wordt dan geassembleerd en op fles getrokken met een kleine toevoeging van biologische suiker en een beetje gist voor de tweede gisting. Vervolgens rijpt de champagne minimaal 42 maanden op fles, waarna het depot wordt verwijderd met geen of slechts een uiterst minimale dosage, wat bijdraagt aan de strakke, droge stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Bermonts 2017 is een prachtige partner aan tafel en vraagt om verfijnde, maar smaakrijke gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of hamachi, ceviche, maar ook aan klassiekers als tarte flambée, kip met citroen en kruiden, of een romige risotto met zeevruchten. De knasterdroge, krachtige structuur kan ook verrassend goed naast licht gerijpte kazen zoals Comté of oude geitenkaas. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat de frisheid en fijne moussering volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in een ruim glas doet de wijn zichtbaar openbloeien en laat de complexiteit van het terroir van Ambonnay nog beter spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een familiehuis met diepe wortels in Ambonnay, één van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Champagne. In de afgelopen decennia heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de voortrekkers van een meer ambachtelijke, terroirgerichte en laag-interventiebenadering in de streek. De wijngaarden worden biodynamisch of volgens zeer natuurlijke principes bewerkt, met maximale aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. Marguet focust op afzonderlijke percelen en lieux-dits, waardoor de unieke expressie van elk stukje terroir centraal staat. Het huis wordt door kenners geroemd om zijn precieze, intense en vaak bijzonder droge champagnes, die tegelijk zowel liefhebbers van klassieke top-Champagne als fans van natuurwijn aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812692676739,"sku":"FW-8041","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/MArguetLesBermonts2017.png?v=1773828895"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2014","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014 is een zeldzame, biodynamische prestige‑cuvée voor liefhebbers die op zoek zijn naar maximale puurheid en terroirexpressie. Als Brut Nature – dus zonder dosage – laat deze champagne niets verhullen: enkel de kracht van het oogstjaar 2014, de kalkrijke Premier Cru‑wijngaarden en het vakmanschap van Marguet. Sapience was één van de eerste biodynamische prestigechampagnes en geldt sindsdien als een referentie voor natuurlijke, hoogstaande Champagne met grote finesse en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2014 Sapience een diepe, goudgele kleur met een fijne, uiterst persistente mousse – een visueel teken van lange rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en mirabel, aangevuld met brioche, hazelnoot, lichte honingtonen en een subtiele kruidigheid. Een duidelijke kalkachtige mineraliteit en een vleugje krijt en natte steen geven de wijn een bijna ziltige frisheid.\n\nIn de mond is deze Champagne droog en rechtlijnig, maar tegelijk rijk en mondvullend. Rijpe steen- en pitvruchten, geroosterde noten en hints van gedroogde citrus worden ondersteund door een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Brut Nature‑stijl zorgt voor een kristalheldere, precieze afdronk, waarin mineralen, fijne bitters en een licht rokerige toets lang blijven nazinderen. De 2014 heeft nog een mooi ontwikkelingspotentieel: op dit niveau kan hij, mits goede opslag, nog 8–10 jaar verder evolueren en extra tertiaire aroma’s (truffel, gedroogd fruit, honing, toast) ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Sapience komen uit zorgvuldig geselecteerde Premier Cru‑percelen op kalkrijke, met krijt dooraderde bodems in Champagne, waar het koele klimaat en de goede drainage zorgen voor spanning en finesse in de wijnen. Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier worden biodynamisch gecultiveerd: geen synthetische pesticiden, grote aandacht voor biodiversiteit en werken volgens de ritmes van natuur en maan. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de pers belanden. De gisting vindt traditioneel plaats, vaak deels in houten vaten, om extra textuur en complexiteit te geven. Daarna volgt een lange rijping sur lie in de fles, die de mousse verfijnt en zorgt voor die typische brioche- en toastaroma’s. Als Brut Nature wordt er geen suiker toegevoegd bij het degorgeren – Sapience toont dus het millésime en het terroir in hun meest eerlijke, ongepolijste vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarguet Sapience 2014 is een ideale partner voor verfijnde gastronomie. Denk aan oesters, kreeft, krab, coquilles of andere edele schelpdieren; delicate visgerechten zoals tarbot, zeetong of kabeljauw met beurre blanc; maar ook gevogelte met romige sauzen, truffelgerechten of een eenvoudig gerecht van verse pasta met boter en Parmezaan. De wijn komt het mooist tot zijn recht bij 10–12 °C, liefst geschonken uit een iets ruimer witwijnglas in plaats van een smalle flute, om het aromatische palet volledig open te laten bloeien. Een korte decanteertijd van 15–20 minuten in een karaf of eenvoudigweg wat lucht geven in het glas helpt de champagne zijn volledige complexiteit en diepte te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay, één van de meest prestigieuze dorpen van de Montagne de Reims, en behoort tot de pioniers van biodynamische champagnes. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich bewust ontwikkeld van traditioneel champagneproducent tot een terroirgedreven ‘grower’ die uitsluitend met eigen en zorgvuldig geselecteerde druiven werkt, volledig biologisch en biodynamisch gecertificeerd. In de regio wordt Marguet erkend als een van de voortrekkers van natuurlijke, lage‑interventie Champagne met grote precisie. Cuvées als Sapience hebben het huis internationale faam bezorgd en worden regelmatig hoog beoordeeld door zowel critici als sommeliers, waarmee Marguet zijn status als referentie voor authentieke, karaktervolle topchampagne heeft bevestigd.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812709388419,"sku":"FW-7715","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_165.png?v=1773829035"},{"product_id":"champagne-marguet-vertus-2017","title":"Champagne Marguet Vertus 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Vertus 2017 is een zuivere, karaktervolle Blanc de Blancs die de essentie van Vertus Premier Cru laat spreken. Gemaakt van 100% Chardonnay en volledig zonder dosage, presenteert deze Brut Nature zich ongefilterd, energiek en uiterst precies. Het is een champagne voor liefhebbers die terroir, finesse en een almost ‘bovennatuurlijke’ harmonie weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vertus 2017 zich licht goudgeel met een fijne, levendige mousse die langzaam en gelijkmatig opstijgt. De kleur verraadt zowel de rijping op de gisten als de puurheid van de Chardonnay. \n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s naar voren van citruszeste, rijpe gele appel, kalksteen, witte bloemen en een hint van geroosterde noten en brioche door de rijping sur lie. Na wat tijd in het glas ontwikkelen zich complexere tonen van krijt, lichte kruiden en een subtiel zilte toets.\n\nIn de mond is de wijn strak en rechtlijnig, met een precieze, vibrerende zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit die typisch is voor Vertus. De textuur is romig maar nooit zwaar, dankzij de lange rijping op de lies (meer dan 40 maanden) en het ontbreken van dosage. Je proeft lagen van citroen, groene en gele appel, subtiele steenfruittonen, geroosterde amandel en een kalkachtige, bijna krijtige afdronk die lang nadreunt. De stijl is droog, energiek en zeer gastronomisch. \n\nDe 2017 heeft voldoende structuur en spanning om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche-, hazelnoot- en honingachtige tonen meer naar voren zullen komen, terwijl de frisheid mooi intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Champagne Marguet Vertus 2017 komen van twee kleine Premier Cru-percelen in Vertus, beplant met oudere en oude Chardonnay-stokken die biodynamisch worden gecultiveerd. De bodem is overwegend kalkrijk met een krijtige ondergrond, wat zorgt voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng wordt gesorteerd om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er uitsluitend gewerkt met inheemse gisten; er worden geen geselecteerde gisten toegevoegd. De alcoholische gisting vindt plaats op een selectie gebruikte eikenhouten vaten en één ei-vormige foudre van Taransaud, wat bijdraagt aan structuur zonder dominante houttoets. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich niet spontaan voltrekt in een vat, wordt ze niet kunstmatig opgestart. Na de gisting rijpt de wijn op de fijne lies tot juli na de oogst, waarna de definitieve cuvée wordt samengesteld en op fles gaat voor de tweede gisting. Daarna volgt ruim 40 maanden rijping op fles, waarin mousse en aroma’s zich ontwikkelen. Bij het dégorgement wordt enkel wijn van andere flessen toegevoegd, zonder enige dosage, wat resulteert in een pure, ongefilterde Brut Nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, minerale Blanc de Blancs is ideaal bij verfijnde, pure gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van zeebaars of dorade, sashimi en sushi, maar ook aan tartaar van zeebaars of coquilles met een lichte citrus- of beurre blanc-saus. Op het land past hij prachtig bij gegrilde of gepocheerde tarbot, tong of kabeljauw, en bij eenvoudige, maar hoogwaardige bereidingen van gevogelte of kalfsvlees met lichte sauzen. Ook bij harde, niet te krachtige kazen (zoals een jonge Comté of een niet te rijpe Beaufort) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot uiting te laten komen. Een korte karaffering of 10–15 minuten in een ruim glas laat de aroma’s zich beter openen, zeker als de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay en staat onder leiding van de gedreven en eigenzinnige wijnmaker Benoît Marguet. Hij benadert zijn wijngaarden met dezelfde terroirfocus als grote domeinen in Bourgogne: elke gemeente en elk perceel wordt afzonderlijk benaderd om zijn unieke karakter te laten spreken. Marguet werkt al jaren biodynamisch en gaat zelfs een stap verder met een sterk spirituele benadering van wijnbouw, waarin natuurkrachten, energie en elementen van sjamanisme samenkomen met technische precisie. In de Champagnestreek geldt Benoît als een van de voortrekkers van terroirgedreven, biodynamische en laag-interventie champagne. Zijn wijnen, vaak Brut Nature en ongefilterd, worden wereldwijd geroemd door sommeliers en liefhebbers om hun zuiverheid, diepte en uitgesproken persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812713877635,"sku":"FW-7700","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vertus_2017.png?v=1773829082"},{"product_id":"champagne-marguet-verzenay-grand-cru-2017","title":"Champagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017 is een karaktervolle, terroir-gedreven Blanc de Noirs van uitsluitend Pinot Noir uit de befaamde Grand Cru-gemeente Verzenay. Benoît Marguet benadert zijn percelen met dezelfde precisie en respect als in Bourgogne: afzonderlijke dorpen en percelen worden apart gevinifieerd om hun unieke expressie te behouden. Deze eerste jaargang van zijn Brut Nature uit Verzenay is een compromisloze, pure vertaling van druif, plek en oogstjaar – zonder dosage en zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, strogele kleur met fijne, energieke mousse en een bijna licht koperachtige schittering, typisch voor rijpe Pinot Noir. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appel, kweepeer en wilde framboos, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, krijt, nat gesteente en een subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn strak, droog en rechtlijnig, maar tegelijk sierlijk en complex. De structuur van de oude stokken Pinot Noir geeft een mooie diepte en concentratie, gedragen door een krijtige, zilt-minerale ruggengraat. Sappige rood- en geelfruittonen, een vleugje citruszeste, subtiele gist- en broodkorstaccenten en een lange, precieze afdronk benadrukken het Grand Cru-niveau. De Brut Nature-stijl – volledig zonder dosage – zorgt voor een kristalheldere, bijna etherische zuiverheid. Deze 2017 heeft nu al veel te bieden, maar bezit voldoende ruggengraat en spanning om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van een paar kleine, hooggelegen percelen met oudere en zelfs zeer oude Pinot Noir-stokken in Verzenay, een van de meest gerespecteerde Grand Cru-dorpen op de Montagne de Reims. De bodem wordt hier gedomineerd door krijt en kalk met dunne lagen klei, wat zorgt voor finesse, spanning en uitgesproken mineraliteit. Benoît Marguet oogst volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen al in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vergisting gebeurt spontaan, uitsluitend met inheemse gisten, in gebruikte eiken vaten en één grotere, ei-vormige foudre van Taransaud. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich niet spontaan voltrekt, wordt ze simpelweg overgeslagen. De jonge wijn rijpt vervolgens ‘sur lie’ tot in juli na de oogst, waarna de assemblage wordt gemaakt en op fles gaat voor de tweede gisting. Daarna volgt meer dan 40 maanden rijping op de gistresten op fles, wat de complexiteit en textuur verdiept. Na het verwijderen van het depot wordt geen dosage toegevoegd: dit is een Brut Nature in de meest pure zin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een ideale partner voor verfijnde gerechten waar precisie en structuur belangrijk zijn. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van tonijn of zalm, carpaccio van coquilles, maar ook aan verfijnde gevogeltegerechten, kalfssucade met lichte jus of een klassieke tarte tatin met weinig zoet als contrasterende pairing. Ook schitterend bij stevige, romige kazen zoals comté of oudere geitenkaas, waar de zuren mooi door het vet snijden. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C in een ruim Champagneglas of fijn witwijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een korte karaffering van 15–20 minuten, of het inschenken in een ruim glas, helpt om de wijn te openen en de complexiteit van deze Grand Cru volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een historische naam in Ambonnay, maar onder leiding van Benoît Marguet is het domein uitgegroeid tot een van de meest vooruitstrevende, terroir-gefocuste huizen in de regio. Benoît werkt al jaren biodynamisch en combineert een uiterst technische beheersing van vinificatie met een uitgesproken spirituele benadering van wijngaard en wijn, waarbij elementen als energie, ritme en natuurcycli centraal staan. Hij vinifieert dorpen en percelen afzonderlijk, vergelijkbaar met topdomeinen in Bourgogne, om de nuances van elk terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Marguet geldt vandaag als een referentie voor precieze, vaak Brut Nature Champagnes met grote diepgang, en zijn wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers die op zoek zijn naar authentieke terroirexpressie in Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812713943171,"sku":"FW-7701","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/verzenay_nv.png?v=1773829083"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013 is een uitzonderlijke vintage champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar puurheid, finesse en diepgang. Als brut nature, zonder dosage, laat deze cuvée het terroir en het oogstjaar volledig voor zich spreken. De combinatie van biodynamische teelt, Premier Cru-herkomst en lange rijping in de kelder maakt dit tot een uiterst verfijnde en zeldzame champagne.\n\nDe blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier komt van zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-wijngaarden in de Champagne, die allen biologisch en biodynamisch worden bewerkt. Champagne Marguet behoort tot de voortrekkers van natuurlijke en terroir-gedreven champagnes en gebruikt geen kunstmatige hulpmiddelen in de wijngaard of kelder. De 2013-vintage staat bekend om zijn frisse structuur en aromatische precisie, wat deze Sapience een bijzonder interessant historisch moment in de ontwikkeling van het huis Marguet maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sapience 2013 een heldere, goudgele kleur met fijne, uiterst persistente belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk in de neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en mirabel, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot en subtiele kruiden. Een koele mineraliteit en een vleugje kalkachtige frisheid verwijzen duidelijk naar de kalkrijke bodems van de Champagne.\n\nIn de mond is deze Brut Nature strak, droog en zeer precies, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. Rijpe steenvruchten, citrus, lichte bloesem en een zachte, kruidige toets komen samen met een uitgesproken ziltige mineraliteit. De mousse is romig maar verfijnd, waardoor de wijn zowel krachtig als elegant aanvoelt. De afdronk is lang, zuiver en licht zoutig, met een subtiel geroosterde toon en een mooi spel tussen spanning en diepte. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze 2013 uitstekende rijpingspotentie; bij correcte kelderbewaring kan hij zich nog vele jaren verder ontwikkelen en extra notige en tertiaire aroma’s ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013 komen uit zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-wijngaarden in de Champagne, op kalkrijke, goed drainerende bodems die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden biologisch en volgens biodynamische principes bewerkt, met respect voor biodiversiteit en natuurlijke cycli, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een natuurlijke vergisting, vaak deels in eikenhouten vaten om textuur en complexiteit op te bouwen. De tweede gisting op fles en de daaropvolgende lange rijping sur lie verdiepen de aroma’s en verfijnen de mousse. Omdat dit een Brut Nature is, wordt er geen dosage toegevoegd, zodat het pure karakter van druif en terroir onversluierd tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze 2013 Sapience is een schitterende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, langoustines, coquilles Saint-Jacques en andere delicate schaaldieren, maar ook aan subtiele visgerechten, zoals tarbot of zeetong met een lichte saus. De complexiteit en structuur maken hem bovendien een prachtige match bij gevogelte, bijvoorbeeld gevulde parelhoen of poularde, en hij komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met truffel of romige paddenstoelensauzen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisse zuren als de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte karaffering of het vroegtijdig inschenken in grote champagneglazen kan oudere flessen helpen om hun aromatische gelaagdheid nog beter te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een ambachtelijk champagnehuis gevestigd in de historische kern van de Champagne, dat de afgelopen jaren een solide reputatie heeft opgebouwd als pionier in biologische en biodynamische wijnbouw. Onder leiding van een nieuwe generatie richt het huis zich sterk op het expressief maken van individuele terroirs en het minimaliseren van interventies, zowel in wijngaard als kelder. Met een duidelijke focus op Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden behoort Marguet tot de meest interessante ‘grower Champagnes’ van de regio. De overgang naar biodynamische teelt, het gebruik van natuurlijke gisten en het beperken of geheel weglaten van dosage hebben het huis internationale erkenning opgeleverd en maken cuvées als Sapience gezochte wijnen onder kenners en liefhebbers van authentieke, karaktervolle champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812714401923,"sku":"FW-7698","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013-0.png?v=1788440748"},{"product_id":"champagne-marguet-le-parc-ambonnay-grand-cru-lieu-dit-2014-jeroboam","title":"Champagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu Dit 2014 Jeroboam","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu-Dit 2014 in jeroboam-formaat is een zeldzame en uiterst verfijnde Blanc de Blancs uit een terroir dat eigenlijk beroemd is om zijn Pinot Noir. Deze cuvée is volledig gemaakt van Chardonnay uit één wijngaard (“Le Parc”) in Ambonnay Grand Cru en wordt gebotteld als Brut Nature, zonder enige dosage. Het resultaat is een ongefilterde expressie van terroir: intens mineraal, puur en met een indrukwekkende diepte, versterkt door het grote formaat van de jeroboam.\n\nWat deze champagne onderscheidt, is de combinatie van oude stokken uit 1982, biodynamische teelt en rijping in eikenhouten vaten. De 2014-jaargang staat bekend om zijn frisheid en precisie, die hier naadloos samengaan met de complexiteit van de houtlagering. Met slechts 1.821 geproduceerde flessen is dit een uiterst gelimiteerde, verzamelwaardige cuvée met duidelijke signatuur van Ambonnay en van het huis Marguet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Parc 2014 een bleke, goudgele kleur met zilveren reflecties en een uiterst fijne, levendige mousse – typisch voor top-Champagne op basis van Chardonnay. De belletjes zijn klein en persistent, wat wijst op een lange rijping op de lies en zorgvuldige vinificatie.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse citrustonen van citroen en grapefruit, gevolgd door groene appel en rijpe limoen. Bij beluchting ontwikkelen zich subtiele brioche- en geroosterde noten van de houtlagering, aangevuld met een lichte toets van amandel, witte bloemen en natte kalksteen. Het bouquet is tegelijk strak, verfijnd en gelaagd.\n\nIn de mond is de champagne droog en messcherp, zoals je verwacht van een Brut Nature, maar nooit hard: sappige zuren, knisperende frisheid en een krachtige, krijtige mineraliteit vormen de ruggengraat. De textuur is romig en licht vettig door de vatrijping, met smaken van citruszeste, groene appel, witte perzik en een vleugje brioche en hazelnoot. De afdronk is zeer lang, ziltig-mineraal en precies, met een licht zilt randje dat om de volgende slok vraagt.\n\nWat het rijpingspotentieel betreft: 2014 heeft voldoende zuurgraad en structuur om zich prachtig te ontwikkelen. In zijn jeugd toont Le Parc vooral frisheid en kalkachtige spanning; met enkele jaren flesrijping zullen de brioche-, honing- en nootachtige tonen meer naar voren komen. Deze jeroboam kan moeiteloos tot circa 2034 rijpen, en in dit formaat vaak zelfs nog wat langer, mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Parc is afkomstig uit een specifiek lieu-dit in Ambonnay, een Grand Cru-dorp op de zuidhellingen van de Montagne de Reims, waar de kalkrijke, krijtige bodems zorgen voor grote spanning en mineraliteit. Hoewel Ambonnay traditioneel bekendstaat om zijn krachtige Pinot Noir, laat deze cuvée zien hoe Chardonnay hier een bijzonder strakke, verticale stijl kan geven. De stokken werden aangeplant in 1982 en worden gecultiveerd volgens biologische en biodynamische principes, met veel aandacht voor biodiversiteit en het evenwicht in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens geperst met als doel maximale finesse te behouden. De alcoholische gisting verloopt spontaan met de inheemse gisten van het huis, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, wat extra textuur en complexiteit toevoegt. De wijn wordt zonder dosage gebotteld als Brut Nature, zodat de natuurlijke zuren, het krijt en het pure karakter van het terroir volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is een geweldige keuze als luxe aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde visgerechten zoals oesters, scheermessen, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars of tarbot met een lichte botersaus. Ook sushi en sashimi, kaviaar, kreeft of fijne gerechten met wit vlees (zoals gevogelte met een romige saus) zijn excellente begeleiders. Serveer bij voorkeur gekoeld op 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot uiting te laten komen. Voor een jeroboam is het aan te raden de wijn 30–45 minuten voor het serveren in de fles te laten ademen, of desgewenst heel voorzichtig te karafferen in een breed, niet te hoog karaffel om het bouquet te openen zonder de mousse te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een kleinschalig, terroirgedreven champagnehuis gevestigd in Ambonnay, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Champagne. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich ontwikkeld tot een referentie voor biodynamische en zeer nauwkeurig gemaakte terroir-champagnes. Marguet werkt uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde percelen, vaak oude stokken, en vinifieert per lieu-dit om de eigenheid van elk terroir maximaal te laten spreken. De wijnen worden vrijwel altijd met inheemse gisten gefermenteerd, vaak opgevoed in eiken vaten en doorgaans met zeer lage of geen dosage gebotteld. In de regio staat Champagne Marguet bekend om zijn compromisloze focus op puurheid, energie en mineraliteit, en zijn cuvées worden gewaardeerd door kenners en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle, precieze champagnes met een sterke identiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812782624899,"sku":"FW-5923","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marguet_le_parc_nv.png?v=1773829625"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-rose-21-grand-cru","title":"Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru is een biodynamische roséchampagne voor liefhebbers van pure, terroir-gedreven wijnen. Gemaakt van druiven uit uitsluitend Grand Cru-wijngaarden in Ambonnay, behoort deze cuvée tot de meer karaktervolle en gastronomische rosé-champagnes. De jaargang 2021, die als basis voor deze “Shaman 21” dient, kenmerkt zich door lage opbrengsten maar uitzonderlijke concentratie en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Shaman Rosé 21 een verfijnde zalmroze kleur met een levendige glans en een fijne, constante mousse. De neus is expressief maar elegant: wilde rode bessen zoals framboos en aardbei komen direct naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen en een duidelijke, krijtachtige mineraliteit die aan nat steen en een vleugje citrus doet denken.\n\nIn de mond is deze champagne strak, precies en buitengewoon verfrissend. De rijpe rode vruchten worden gedragen door een levendige, mooie zurenstructuur, wat zorgt voor spanning en frisheid. Naarmate de wijn zich opent, komen ook tonen van roze grapefruit, lichte kruiden en een delicate, bijna zilte mineraliteit naar voren. De afdronk is lang, zuiver en energiek, met een uitgesproken terroirexpressie. Deze cuvée is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel, waarbij de complexiteit en harmonie verder zullen toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Shaman Rosé 21 Grand Cru komen uit biodynamisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. Er wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid om een perfecte balans tussen rijpe fruitaroma’s en frisse zuren te bewaren. In de kelder werkt Marguet met een natuurlijke, zo min mogelijk interventionistische benadering: spontane vergisting met inheemse gisten, een zorgvuldige opvoeding (deels op vat, deels op cuve) en een beperkte dosage, zodat het karakter van het terroir en de oogst maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze roséchampagne is een prachtige aperitiefwijn, maar komt echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met zalm (gerookt of licht gegrild), tonijntartaar, sushi en sashimi, lichte gerechten met gevogelte of kalfsvlees, of zachte, romige kazen zoals brie en camembert. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het inschenken in een iets ruimer champagneglas de aroma’s nog beter tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een familiebedrijf met diepe wortels in de Grand Cru-dorpen van de Montagne de Reims, en behoort tot de meest gerespecteerde artisanale producenten van natuurlijke champagne. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een referentie voor biodynamische wijnbouw in de regio, met een sterke focus op individuele terroirs en minimale interventie. De wijnen van Marguet staan bekend om hun precisie, pure expressie en energie, en worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle champagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812798779523,"sku":"FW-5347","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/shaman_ros_nv.png?v=1773829784"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2019","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 is een karaktervolle, terroirgedreven Champagne uit een van de meest prestigieuze dorpen van de streek. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir van uitsluitend Grand Cru-parcellen rond Ambonnay, biedt deze cuvée een zuiver, ongepolijst beeld van het uitzonderlijke kalkrijke terroir. De lage interventie in de kelder en de bijna natuurwijn-achtige benadering maken dit een Champagne voor liefhebbers die diepte, spanning en authenticiteit zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is fris en intens: rijpe pitvruchten en knapperige appel gaan samen met licht bittere roze grapefruit, gekonfijte citrusschil en een subtiele briochetoets van de lange rijping op de lies. Een lichte kruidigheid en een zilt-minerale ondertoon verraden het Grand Cru-karakter van Ambonnay.\n\nIn de mond is de wijn knisperend droog, strak en energiek, met een uitgesproken, rechte structuur. De textuur is fijn romig door de langdurige rijping op de gistcellen, terwijl de smaak vooral wordt gedragen door frisse zuren, rijpe citrus, groene appel en een licht bittertje in de finale dat doet denken aan grapefruit en citrusschil. De afdronk is lang, zuiver en kalkmineraal, met een zeer beperkte dosage die de puurheid van het terroir bewaart. Dankzij de krachtige structuur en de lange rijping op fles heeft deze 2019 een mooi bewaarpotentieel van zeker 6–10 jaar na de oogst, waarbij de wijn nog complexere, notige en briocheachtige tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen van biologisch en biodynamisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden ten noorden van Ambonnay, een dorp dat wereldwijd wordt geroemd om zijn krijtrijke bodems en perfecte expositie voor Chardonnay en vooral Pinot Noir. Er wordt handmatig geoogst om de druiven ongeschonden in de kelder te krijgen. De vergisting vindt plaats op gebruikte Bordeaux-barriques en eivormige foudres van Taransaud, uitsluitend met inheemse gisten. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich van nature in een vat voltrekt is dat mooi meegenomen, zo niet, dan blijft de wijn in zijn frisse, nerveuze stijl. Na de gisting rijpt de wijn op de fijne lies tot juli na de oogst, waarna de verschillende vaten worden geassembleerd en gebotteld met een kleine toevoeging van biologische suiker en een beetje gist voor de tweede gisting op fles. De wijn rijpt vervolgens minimaal 42 maanden sur lattes, ontwikkelt zo zijn delicate mousse en complex aroma’s, en wordt daarna gedegorgeerd met geen of slechts een uiterst minimale dosage. De toevoeging van zwavel is zeer beperkt, waardoor het resultaat dicht tegen de natuurwijnstijl aan zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, knisperend droge Champagne komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met oesters, scheermessen, ceviche van witte vis, tartaar van zeebaars, maar ook met sashimi, sushi en lichte gerechten met schaaldieren zoals langoustines of coquilles. De uitgesproken structuur kan bovendien goed overweg met romige kazen (Brillat-Savarin, Chaource) en verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld venkel, groene asperges of artisjok. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat het aromatische spectrum volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering of het wijn iets eerder inschenken in een ruim glas (bijvoorbeeld een groot Champagne- of Bourgogneglas) kan de complexiteit extra openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een historische familiedomein in Ambonnay, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de meest vooruitstrevende en terroirgedreven producenten van grower Champagne. De wijngaarden – voornamelijk gelegen in Grand Cru-dorpen als Ambonnay en Bouzy – worden biologisch en biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. In de kelder streeft Marguet naar maximale transparantie: spontane vergisting, gebruik van houten vaten en minimale interventie zijn de norm. Champagne Marguet wordt internationaal geroemd door sommeliers en liefhebbers voor zijn precieze, intense en vaak bijna natuurwijn-achtige stijl, die het unieke karakter van elke wijngaard en jaargang haarscherp laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812825354371,"sku":"FW-4226","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ambonnay.png?v=1773830045"},{"product_id":"2020-oger-grand-cru-brut-nature-benoit-marguet-champagne-075l","title":"2020 Oger Grand Cru Brut Nature Benoit Marguet Champagne 0,75l","description":"\u003cp\u003e2020 Oger Grand Cru Brut Nature van Benoît Marguet is een pure, terroirgedreven Champagne uit een van de meest gewilde Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn biodynamische werkwijze, minimale interventie en strakke Brut Nature-stijl, waardoor de krijtige herkomst en de finesse van Chardonnay volledig centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een helder bleekgouden kleur met een verfijnde, levendige mousse. De neus opent met citrusschil, witte perzik, krijt en subtiele tonen van brioche en geroosterde amandel, wat zorgt voor een mooie combinatie van frisheid en complexiteit.\n\nOp de tong is hij strak, exact en mineraal, met een energieke zuurgraad en een elegante, romige textuur. De smaak is helder en gelaagd, met een lange, zilte afdronk die nog lang blijft hangen. Dankzij de structuur en spanning heeft deze Champagne ook een mooi bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Oger, een Grand Cru-gemeente in de Côte des Blancs, waar kalkrijke krijtbodems Chardonnay precieze zuren, elegantie en een uitgesproken minerale signatuur geven. De wijngaarden worden biodynamisch beheerd met veel aandacht voor bodemleven en natuurlijke balans. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geperst en vergisten met natuurlijke gisten, waarna de wijn voornamelijk op houten vaten wordt opgevoed. Na de tweede gisting rijpt de Champagne meerdere jaren op de gisten en wordt hij als Brut Nature zonder dosage gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt prachtig tot zijn recht bij oesters, coquilles, fijne schaal- en schelpdieren of stevig witvis zoals tarbot. Ook mooi bij gevogelte met een lichte saus of bij gerijpte Comté. Serveer bij 9–11 °C; decanteren is niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de aromatische diepte extra laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46997997191299,"sku":"FFWS-2665","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DesignohneTitel_110.jpg?v=1776770887"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/champagne-marguet.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}