{"title":"Castello di Ama","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van de Chianti Classico, met wijngaarden hoog in de heuvels bij Gaiole. Hier vind je de wijnen van het landgoed, van de fruitige Chianti Classico Ama tot de Gran Selezione uit de wijngaarden San Lorenzo, Bellavista en La Casuccia. Wil je het hele gebied zien, kijk dan op onze pagina over \u003ca href=\"\/collections\/chianti\"\u003eChianti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCastello di Ama: een Chianti Classico-landgoed bij Gaiole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal van het huidige Castello di Ama begint in 1976, toen vier families uit Rome samen een oud wijnlandgoed in het dorp Ama nieuw leven inbliezen. In 1982 kwam Marco Pallanti erbij als jonge agronoom, en sindsdien is hij zowel wijnmaker als directeur. Lorenza Sebasti, dochter van een van de oorspronkelijke vennoten, werd in 1988 CEO. Pallanti was van 2006 tot 2012 voorzitter van het Chianti Classico-consortium, de jaren waarin Gran Selezione ontstond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen tussen 430 en 520 meter boven zeeniveau en beslaan nu ongeveer 75 hectare. De vier dalen waar de druiven vandaan komen, liggen allemaal binnen anderhalve kilometer van de kelder. De basis is \u003ca href=\"\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e, aangevuld met Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera en enkele andere rassen. Het landgoed staat ook bekend om zijn collectie plaatsgebonden hedendaagse kunst, die in 2000 begon met een werk van Michelangelo Pistoletto en sindsdien is gegroeid met onder anderen Daniel Buren, Louise Bourgeois en Lee Ufan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGran Selezione uit San Lorenzo, Bellavista en La Casuccia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVanaf 1978 werden de percelen met de beste bodem en het beste microklimaat aangewezen. Daaruit ontstonden de wijnen van afzonderlijke wijngaarden, die nu als Chianti Classico Gran Selezione worden gebotteld:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello di Ama San Lorenzo\u003c\/strong\u003e is genoemd naar de vallei van San Lorenzo en wordt gemaakt van de beste druiven uit Bellavista, Casuccia, San Lorenzo en Montebuoni. Sangiovese met een heel klein deel Merlot en Malvasia Nera, een wijn die jarenlang kan rijpen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto Bellavista\u003c\/strong\u003e combineert Sangiovese met Malvasia Nera, die de wijn een bloemige geur geeft. Het is van oudsher de maatstaf van het huis voor finesse en elegantie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto La Casuccia\u003c\/strong\u003e werd voor het eerst gemaakt in 1985, van drie apart geoogste percelen met Sangiovese en \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e. Deze wijn komt alleen in de beste jaren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn ons aanbod staat San Lorenzo in de jaargangen 2013 tot en met 2021 en een gerijpte 1987, naast Bellavista uit 2019 en 2021 en La Casuccia 2021.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'Apparita, Haiku en de andere wijnen van Castello di Ama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCastello di Ama schreef ook Merlot-geschiedenis. Begin jaren tachtig entte Pallanti Merlot op oude stokken van Canaiolo en Malvasia Bianca bovenin de wijngaard Bellavista, en vanaf de oogst van 1985 werd dat L'Apparita, een van de eerste zuivere Merlots uit \u003ca href=\"\/collections\/toscane\"\u003eToscane\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAma Chianti Classico\u003c\/strong\u003e, bijna volledig Sangiovese, kwam erbij met jaargang 2010 als de fruitige, toegankelijke Chianti Classico van het huis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontebuoni Chianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e, voor het eerst met jaargang 2018, moet de diepgang van San Lorenzo verbinden met de drinkbaarheid van Ama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaiku\u003c\/strong\u003e is een Toscana IGT van half Sangiovese en voor de rest gelijke delen Cabernet Franc en Merlot uit de wijngaard Montebuoni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Chiuso\u003c\/strong\u003e is Pinot Noir (Pinot Nero), in 1984 aangeplant met klonen uit Morey-Saint-Denis op kalkrijke grond rond 500 meter hoogte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAl Poggio\u003c\/strong\u003e is de Chardonnay van het landgoed, gemaakt sinds 1988.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple Rose\u003c\/strong\u003e is een rosé van Sangiovese volgens de saignée-methode, deels vergist op barrique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eHoudt u van Chianti Classico, bekijk dan ook \u003ca href=\"\/collections\/fontodi\"\u003eFontodi\u003c\/a\u003e uit Panzano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Castello di Ama\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWaar ligt Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet landgoed ligt in het dorp Ama in de gemeente Gaiole in Chianti, midden in de Chianti Classico tussen Florence en Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Ama en San Lorenzo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAma is de jonge Chianti Classico van het huis, fruitig en meteen klaar om te drinken. San Lorenzo is een Gran Selezione van de beste druiven uit vier historische wijngaarden en heeft een paar jaar op fles nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelke druiven gebruikt Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSangiovese is de hoofddruif van alle Chianti Classico-wijnen. Merlot, Malvasia Nera, Cabernet Franc, Pinot Nero en Chardonnay worden gebruikt in de Gran Selezione-blends en in de IGT-wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat eet je bij een Gran Selezione van Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen hebben strakke zuren en fijne tannines. Ze passen bij gegrild rundvlees, wild, lam en belegen pecorino.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-bellavista-2019-75-cl","title":"Castello di Ama Chianti Classico Bellavista 2019","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2019 is een van de vlaggenschepen van het domein en wordt alleen gemaakt in uitmuntende jaren. Afkomstig van de iconische wijngaard Bellavista, hoog gelegen op de heuvels rond het dorpje Ama in Gaiole in Chianti, levert deze wijn een zeldzame combinatie van finesse, kracht en diepte. Met een zeer beperkte productie van slechts circa 5.000–6.000 flessen per jaargang is dit een verzamelwaardige Chianti Classico op topniveau.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is zijn precieze balans tussen rijpe concentratie en opmerkelijke frisheid: rijk, maar nooit log, intens, maar altijd elegant. De Bellavista-wijngaard wordt al decennialang beschouwd als een van de beste percelen van Castello di Ama, en de Gran Selezione-status onderstreept de bijzondere kwaliteit en strenge selectie van druiven. De wijn wordt alleen gebotteld in de beste jaren – onder meer 2010, 2012, 2014 en 2017 werden overgeslagen – waardoor 2019 geldt als een bijzonder geslaagde en gezochte jaargang.\n\nCastello di Ama speelde een belangrijke rol in de modernisering van Chianti Classico sinds de jaren 1970 en behoort tot de pioniers die lieten zien dat Sangiovese-wijnen uit deze streek tot de absolute wereldtop kunnen behoren. Bellavista is daarbij een van de historisch meest gewaardeerde cru’s van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 Bellavista een diepe, robijnrode kleur met een heldere, bijna glanzende kern en lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor hoogwaardige Chianti Classico met structuur en potentieel. De neus is intens maar verfijnd, met aroma’s van wilde rode en zwarte bessen, kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met nuances van fijne tabak, cederhout, muntachtige kruiden en een duidelijke toets van natte steen en gebroken kalksteen. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er steeds meer lagen bij: een vleugje zoete specerijen, zachte bosgrond en subtiele florale tonen.\n\nIn de mond is de wijn compact en zeer precies: een kern van pure, rijpe fruitconcentratie wordt gedragen door levendige, verfijnde zuren en rijpe, krijtige tannines. De structuur is krachtig, maar de textuur blijft zijdeachtig en energiek. Sappige kers en bosbes worden ondersteund door minerale spanning en een hint van tabak en mediterrane kruiden in de lange, gelaagde afdronk. De complexiteit ontwikkelt zich merkbaar met tijd in het glas en nog sterker met flesrijping.\n\nDe 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; op dronk nu voor wie houdt van jonge energie en gelaagdheid, maar met gemak 10–15 jaar verder te leggen. Met enkele jaren kelderrijping zullen de tannines verder versmelten, en komen tertiaire aroma’s van leer, truffel en onderhout waarschijnlijk nog prominenter naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Vigneto Bellavista komen uit een hooggelegen, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaard in het hart van Gaiole in Chianti, op arme, steenrijke bodems met veel kalksteen en galestro (verweerde schist). Dit koele maar goed doorlatende terroir zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Sangiovese (eventueel aangevuld met een kleine hoeveelheid lokale variëteiten), met geconcentreerde bessen en uitgesproken aromatische finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, met strenge selectie van alleen de beste trossen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, met regelmatige remontage of pigeage om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig in eiken vaten (veelal barriques of tonneaux) van hoge kwaliteit, zodat houtinvloed en fruit perfect in balans raken voordat hij als Gran Selezione wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico Gran Selezione is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de Toscaanse en bredere Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout, ossobuco, wildgerechten (hert, wild zwijn), pappardelle met ragù van wild, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato en oude Parmigiano Reggiano. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de aromatische gelaagdheid als de frisheid volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 8–10 jaar na de oogst: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht zodat de complexe neus zich kan openen en de tannines zich mooi kunnen zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama ligt in Gaiole in Chianti, in het historische hart van de Chianti Classico-zone, en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van Toscane. Sinds de jaren 1970 heeft het domein, onder leiding van visionaire eigenaren en wijnmakers, zwaar geïnvesteerd in wijngaardbeheer, klonale selectie van Sangiovese en moderne vinificatietechnieken, zonder de klassieke ziel van de streek uit het oog te verliezen. Met een mozaïek van hooggelegen cru-wijngaarden, waaronder Bellavista en La Casuccia, was Castello di Ama een van de voortrekkers van single-vineyard Chianti Classico en de latere Gran Selezione-categorie. Naast talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici staat het huis ook bekend om zijn sterke band tussen wijn en cultuur, met hedendaagse kunstinstallaties op het domein – een extra dimensie aan een producent die traditie en moderniteit overtuigend weet te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349566967939,"sku":"PS-7730872484040","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CastellodiAmaChiantiClassicoBellavista2019.png?v=1768223686"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 is een diepgaande, klassieke Toscaanse rode wijn die de essentie van het Chianti Classico-gebied op indrukwekkende wijze vastlegt. Afkomstig van oude en perfect gerijpte wijngaarden rond een schilderachtige achttiende-eeuwse vallei, is dit één van de vlaggenschepen van Castello di Ama. Als Gran Selezione vertegenwoordigt hij de top van de Chianti Classico-kwaliteitspiramide: streng geselecteerde druiven, lange rijping en uitzonderlijke finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2013 San Lorenzo een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand, typisch voor een Sangiovese-gedomineerde wijn met enige flesrijping. In de neus opent hij complex en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bes en pruim gaan mooi samen met florale tonen van viooltjes, hints van gedroogde kruiden, tabak, cederhout en een subtiele kruidigheid van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en energiek, met de kenmerkende frisheid van Chianti Classico. Sappig rood en donker fruit worden ondersteund door levendige, maar perfect geïntegreerde zuren en een nobele, fijnkorrelige tanninestructuur. De Sangiovese zorgt voor elegantie en lengte, terwijl Merlot rondheid en diepte toevoegt en Malvasia Nera een extra laag kruiden en structuur geeft. De afdronk is lang, mineraal en licht balsamisch, met tonen van kers, leer en specerijen. De jaargang 2013 heeft nu een prachtige drinkrijpheid bereikt, maar heeft nog steeds het potentieel om zich verder te ontwikkelen; bewaarbaar tot zeker 12–15 jaar na oogst, afhankelijk van de keldercondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor San Lorenzo komen uit hooggelegen wijngaarden in het hart van de Chianti Classico, rond het dorpje Ama, op arme, stenige bodems van galestro en alberese. Deze combinatie van hoogte, koele nachten en minerale ondergrond geeft wijnen met spanning, elegantie en een uitgesproken terroirkarakter. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand bewerkt en de oogst gebeurt volledig manueel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De Gran Selezione wordt gemaakt van druiven afkomstig van oudere stokken en van percelen die minimaal tien jaar oud zijn en een optimale fenolische rijpheid (polyfenolen) hebben bereikt. Na een strenge selectie volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, met langdurige schilweking om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig in eikenhouten vaten (barriques en\/of tonneaux), waardoor hij extra complexiteit, kruidigheid en een zijdezachte textuur ontwikkelt, alvorens nog verder op fles te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gran Selezione komt het best tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken: denk aan bistecca alla fiorentina, gegrild of geroosterd rood vlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (zoals hert of everzwijn), stoofschotels op basis van rund of wild, en rijpe harde kazen zoals pecorino toscano of oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C in een ruim Bourgogne- of groot Chianti-glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker nu de wijn zich in zijn optimale, maar nog levendige fase van rijping bevindt; dit helpt de tannines te verzachten en de complexe geuren volledig open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een van de meest vooraanstaande wijnproducenten in Chianti Classico, gelegen in de gemeente Gaiole in Chianti. Het domein ligt rond een historisch dorpje met villa’s uit de achttiende eeuw en heeft sinds de jaren ’70 een voortrekkersrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de regio. Door te investeren in moderne keldertechnieken, nauwkeurige wijngaardselectie en het herwaarderen van Sangiovese op toproofniveau, groeide Castello di Ama uit tot een referentie voor elegante, terroirgedreven Chianti Classico. De introductie van wijnen als de Gran Selezione San Lorenzo onderstreept hun ambitie om de hoogste kwaliteitscategorie van de appellatie vorm te geven. Het huis wordt internationaal geroemd om zijn combinatie van traditie, innovatie en een uiterst consistente wijnkwaliteit, jaar na jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688897667,"sku":"XW-10011","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013-0.jpg?v=1773664997"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021","description":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689061507,"sku":"XW-52880","price":274.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021-0.png?v=1773742789"},{"product_id":"castello-di-ama-purple-rose-2024","title":"Castello di Ama Purple Rose 2024","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Purple Rose 2024 is een Toscaanse rosé van Sangiovese, gemaakt als eerbetoon aan het bijzondere karakter van de wijngaarden van het domein. Castello di Ama maakt rosé sinds 1982; de eerste jaargang van Purple Rose verscheen in 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor Purple Rose selecteert Castello di Ama de beste Sangiovese-partijen. De wijn wordt gemaakt volgens de saignée-methode, waarbij het sap na ongeveer twaalf uur schilcontact wordt afgetapt. Bij de introductie van Purple Rose in 2017 onderscheidde de wijn zich bovendien door een deel van de most in barriques te laten vergisten. Verdere details over terroir en oogst zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSangiovese-rosé past goed bij lichte antipasti, gegrilde groenten, salades en gerechten met vis of schaal- en schelpdieren. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk de wijn kort voor het serveren in.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een Toscaanse producent met een lange traditie in rosé: het domein maakt deze wijnstijl al sinds 1982. Purple Rose werd in 2017 voor het eerst geproduceerd en weerspiegelt de wens om het eigen karakter van de wijngaarden in een rosé tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689159811,"sku":"XW-55805","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-ama-purple-rose-2024-0.png?v=1773762985"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023","title":"Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Ama 2023 is een verfijnde, moderne interpretatie van de klassieke Chianti-stijl, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde domeinen in Toscane. Deze cuvée, op basis van Sangiovese met een vleugje Merlot, verenigt frisheid, elegantie en directe drinkbaarheid met serieuze diepgang. Het is een ideale keuze voor liefhebbers die de pure expressie van het Chianti Classico-terroir willen ontdekken in een toegankelijke maar hoogwaardige wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met paarse reflexen, typisch voor een jonge Chianti van hoge kwaliteit. In de neus komen levendige aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode pruimen naar voren, aangevuld met florale tonen van viool en roos, subtiele kruidigheid, een vleugje tabak en een hint van cederhout.\n\nOp de tong is de wijn medium tot vol van body, met een sappige kern van rood fruit en een verfijnde, energieke zuurgraad. De Sangiovese zorgt voor structuur, frisheid en verfijnde tannines, terwijl de Merlot de blend rondheid en een zijdezachte textuur geeft. In de afdronk keren de kersen, een lichte hartigheid en een toets gedroogde kruiden terug. De 2023 is nu al aantrekkelijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 5–8 jaar mooi te ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, kruiden, onderbos) zich verder zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama ligt in het hart van de Chianti Classico, op hoogte gelegen heuvels rond het dorpje Ama, waar kalkrijke en steenachtige bodems zorgen voor wijnen met spanning en finesse. De druiven voor deze Chianti Classico Ama 2023 worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie te garanderen. De Sangiovese en Merlot worden per perceel en vaak per druivenras afzonderlijk gevinifieerd, met een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting om de aromatische zuiverheid en terroirexpressie te behouden. Vervolgens rijpt de wijn in (voornamelijk gebruikte) houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een harmonieuze integratie van fruit, tannine en subtiele houttoetsen, zonder het karakter van de Sangiovese te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico komt mooi tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù (bolognese), lasagne, gegrilde lamskoteletjes, ossobuco en gegrilde of geroosterde vleesgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, stoofschotels, harde kazen (Pecorino, oude Parmezaan) en Toscaanse charcuterie zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting of 30–45 minuten karafferen helpt de jonge aroma’s zich verder te openen en de tannines nog ronder te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama behoort tot de toonaangevende producenten in de Chianti Classico en staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en ambitieuze kwaliteitsvisie. Gelegen in de heuvels van Gaiole in Chianti, werd het domein vanaf de jaren ’70 grondig gemoderniseerd en ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroirgedreven Chianti. Naast hun rol als topwijnmaker heeft Castello di Ama ook internationale bekendheid verworven door de combinatie van wijnbouw en hedendaagse kunst op het domein. Hun wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en liefhebbers, en gelden als maatstaf voor de moderne, verfijnde stijl van Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349818986627,"sku":"XW-59007","price":26.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023-0.png?v=1773790952"},{"product_id":"castello-ama-san-lorenzo-1987-075l","title":"Castello Ama San Lorenzo 1987 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCastello Ama San Lorenzo 1987 is een bijzondere Toscaanse rode wijn die de elegantie en diepgang van een klassieke super-Toscaan prachtig laat zien. Gemaakt van Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon en jarenlang opgevoed op eikenhout, is dit een wijn met verfijning, structuur en bewaarpotentieel. De wijn weerspiegelt niet alleen het karakter van de Chianti Classico-zone, maar ook de ambitie waarmee Castello di Ama sinds de jaren zeventig tot de top van Toscane is uitgegroeid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met nog altijd een indrukwekkende concentratie. Het bouquet is complex en gelaagd, met rijpe rode en donkere vruchten, kruidige accenten, houttonen en subtiele hints van vanille en cacao.\n\nDe smaak is vol en elegant tegelijk, met een mooie balans tussen frisse zuren en rijpe, soepel geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, warm en harmonieus, met tonen van specerijen, chocolade en een vleugje hout. Dankzij zijn structuur en rijpingspotentieel kan deze wijn, mits goed bewaard, nog verder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Ama ligt in het hart van Chianti Classico in Toscane, waar de combinatie van hoogteverschillen, klei- en kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat zorgt voor ideale omstandigheden voor kwaliteitswijn. De druiven worden zorgvuldig geoogst om optimale rijpheid te behouden, waarna de wijn klassiek wordt gevinifieerd en vervolgens gerijpt op eikenhouten vaten om structuur, diepte en extra aromatische complexiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Serveer hem idealiter tussen 18 en 20°C, zodat zijn aroma’s en textuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is aan te raden als de wijn nog gesloten overkomt, zodat de complexe geuren zich mooi kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een van de meest gerespecteerde domeinen in Chianti Classico en staat bekend om wijnen die traditie en modern vakmanschap op hoog niveau combineren. Sinds de oprichting heeft het huis een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van Toscaanse kwaliteitswijnen. Met zijn nauwgezette werkwijze en consistente kwaliteit behoort Castello di Ama tot de toonaangevende producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991719170179,"sku":"GWCOM-WP000202","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/WP000202.png?v=1776681870"},{"product_id":"castello-ama-il-chiuso-1992-075l","title":"Castello Ama Il Chiuso 1992 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCastello Ama Il Chiuso 1992 is een bijzondere Toscaanse rode wijn die direct indruk maakt door zijn diepgang en verfijning. Deze blend van Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon combineert de klassieke elegantie van Toscane met extra complexiteit dankzij jarenlange flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een licht ontwikkelde zweem, passend bij zijn leeftijd. Het bouquet is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode en donkere bessen, gedroogde kruiden, tabak en subtiele aardse tonen.\n\nIn de mond is hij vol en elegant tegelijk, met zijdezachte tannines en een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en secundaire rijpingsaroma’s. De afdronk is lang, harmonieus en aangenaam complex. Dankzij zijn rijping heeft deze wijn al veel diepte ontwikkeld, maar hij kan zich nog steeds mooi blijven tonen als hij zorgvuldig bewaard is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Chiuso komt uit Toscane, waar Castello di Ama bekendstaat om wijnen met precisie, structuur en een duidelijk gevoel voor herkomst. De druiven Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon profiteren hier van het Toscaanse klimaat en de diverse bodems, die zorgen voor spanning, rijp fruit en aromatische frisheid. De oogst gebeurt doorgaans zorgvuldig met handmatige selectie om alleen het beste fruit te verwerken. Na de vinificatie rijpt de wijn verder op fles, wat hem extra complexiteit, zachtheid en samenhang geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uitstekend tot zijn recht naast rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Serveer hem idealiter op 18-20°C en geef hem bij voorkeur even tijd in het glas om zijn aroma’s volledig te openen. Decanteren is niet per se noodzakelijk, maar kan bij een oudere fles wel helpen om de wijn beter tot leven te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een toonaangevende producent in de Chianti Classico-regio en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een referentie voor kwaliteitswijn uit Toscane. Het domein staat bekend om zijn combinatie van traditie, innovatie en nauwkeurige wijngaardwerking. Dankzij de sterke focus op terroir en constante kwaliteitsambitie heeft Castello di Ama internationaal een uitstekende reputatie opgebouwd.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991719399555,"sku":"GWCOM-WP000212","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/WP000212.png?v=1776681920"},{"product_id":"castello-ama-vigna-chiuso-pinot-nero-1987-075l","title":"Castello Ama Vigna Chiuso Pinot Nero 1987 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCastello Ama Vigna Chiuso Pinot Nero 1987 is een bijzondere Toscaanse rode wijn die de elegantie van Pinot Noir combineert met de warmte en finesse van het heuvellandschap rond Chiuso. Deze wijn onderscheidt zich door zijn intens robijnrode kleur, complexe aroma’s en verfijnde structuur. Als jaargang uit 1987 weerspiegelt hij bovendien een stukje Italiaanse wijnhistorie uit een periode waarin Castello di Ama zich steeds nadrukkelijker op de kaart zette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, met voor zijn leeftijd nog altijd een opmerkelijke levendigheid. In de neus ontvouwt zich een gelaagd bouquet van rijp rood fruit, kruiden en subtiele kruidige, licht aardse tonen, aangevuld met een vleugje gedroogde bloemen en mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is hij zacht en vol, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren die de wijn spanning en elegantie geven. De afdronk is lang en aanhoudend, met verfijnde kruidigheid en een delicate, zijdeachtige textuur. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze wijn ook nu nog voldoende diepte om mooi te blijven ontwikkelen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Vigna Chiuso komt uit de Toscaanse heuvels rond Castelnuovo Berardenga, waar kalkrijke bodems, hoogteverschillen en een gunstig microklimaat zorgen voor veel expressie en frisheid in de druiven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen, met een oogst die gericht is op optimale rijpheid en behoud van aromatische precisie. Na de pluk volgt een klassieke vinificatie, waarbij de wijn onder gecontroleerde omstandigheden wordt vergist om de elegante fruitexpressie en fijne structuur van Pinot Nero te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij wildgerechten, geroosterde gevogeltegerechten en rijpe kazen. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of zachte, kruidige sauzen sluiten mooi aan bij zijn aardse en verfijnde karakter. Serveer bij voorkeur rond 16-18 °C en decanteren is aan te raden, zeker bij een oudere jaargang als deze, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Toscane en staat bekend om zijn combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne precisie. Het domein, gelegen in het hart van de Chianti Classico-regio, heeft een belangrijke rol gespeeld in de opwaardering van Toscaanse topwijnen. Dankzij zijn consequente kwaliteit en het vermogen om wijnen met veel karakter en verfijning te maken, geniet Castello di Ama internationale erkenning.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998355345539,"sku":"GWCOM-WP000203","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/WP000203.png?v=1776786080"},{"product_id":"castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025","title":"Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025 is een verfijnde Toscaanse witte wijn die de elegantie van Chardonnay koppelt aan het karakter van het lokale terroir. Dankzij een zorgvuldige combinatie van inox en barrique-vinificatie ontstaat een wijn met spanning, finesse en een duidelijke signatuur van Castello di Ama.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een helder, licht goudgele kleur. Het bouquet is expressief en delicaat tegelijk, met florale tonen, nuances van zomerse witte bloemen en rijp fruit zoals abrikoos.\n\nIn de mond is hij fris, precies en vast van structuur, met een opvallende mineraliteit en een open, energieke aanzet. De fruitige kern wordt mooi aangevuld door een subtiele amandeltoets en een lange, aanhoudende afdronk. Dankzij zijn balans en structuur heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel, waarbij hij zich in de komende jaren verder kan verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Al Poggio Chardonnay komt uit Toscane IGT en is gemaakt van 100% Chardonnay. Voor deze cuvée wordt 60% van de most gekoeld en vergist in roestvrij staal, terwijl de rest op barriques vergist en opgevoed wordt; bovendien ondergaat 25% van de druiven een korte schilweking van ongeveer 12 uur voorafgaand aan de houtvinificatie. De barriques zijn afkomstig uit Allier en Tronçais, half nieuw en half van één jaar oud, en de houtvergiste component ondergaat malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn ongeveer acht maanden sur lies met regelmatige bâtonnage om textuur en complexiteit te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Chardonnay het best rond 10-12 °C, zodat zowel de frisheid als de romige diepte mooi tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto met citroen of kruiden, gevogelte en zachte, romige kazen. Decanteren is niet nodig; even laten openen in het glas volstaat meestal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama werd opgericht in 1976, toen vier families uit Rome besloten een historische wijngaard in Toscane nieuw leven in te blazen. Sindsdien heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde namen in de regio, bekend om zijn precisie, elegantie en sterke band met het Toscaanse landschap. Castello di Ama heeft in de loop der jaren een belangrijke reputatie opgebouwd voor zowel rode als witte wijnen van hoge kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47189188935811,"sku":"XW-61721","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025-0.png?v=1780064278"},{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2021-1","title":"Castello di Ama, Haiku 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Haiku 2021 is een intens en gelaagd rood uit Toscane, waarin Sangiovese, Merlot en Cabernet Franc samen zorgen voor een krachtige maar verfijnde stijl. Deze Super Tuscan combineert regionale charme met internationale allure en laat duidelijk zien waarom Castello di Ama al jaren tot de top van de streek behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich met een diepe, inktachtige robijnrode kleur. De neus is rijk en expressief, met aroma’s van zwarte kersen, cassis, espresso, grafiet, rook, kruiden en een subtiele toets van leer en drop.\n\nIn de mond is Haiku 2021 diep, complex en energiek, met stevige tannines, een volle kern van donker fruit en een kruidige structuur. De afdronk is lang, fris en mineraal, wat de wijn spanning en elegantie geeft. Dankzij de combinatie van concentratie, frisheid en structuur heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van zorgvuldig geselecteerde topwijngaarden op kalk- en kleihoudende bodems in Toscane, waar terroir en precisie centraal staan. De vinificatie is gericht op zuiverheid en balans, waarna de wijn 12 maanden rijpt op eikenhouten vaten, deels nieuw, om extra structuur en finesse te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsrack en rijke stoofschotels. Ook bij truffelgerechten of gerijpte harde kazen is hij een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; decanteren gedurende 1 tot 2 uur kan de aroma’s extra openen en de tannines verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een van de meest gerespecteerde producenten in Toscane en staat bekend om zijn nauwkeurige wijngaardwerk en verfijnde expressie van terroir. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die elegantie, diepgang en bewaarpotentieel combineren, en geldt als een belangrijke naam binnen de moderne Super Tuscan-traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47636791984259,"sku":"VDZ-10269864034640-52306828362064","price":61.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/offertafilefile-275433.jpg?v=1784540684"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-gran-selezione-san-lorenzo-2021","title":"Castello di Ama, Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021 is een verfijnde topwijn uit het hart van de Chianti Classico, gemaakt van Sangiovese met een kleine aanvulling van Merlot en Malvasia Nera. Deze Gran Selezione staat bekend om zijn diepte, elegantie en uitgesproken terroirkarakter, en behoort tot de meest onderscheidende expressies van Castello di Ama.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kersen, bramen, grafiet, lavendel, kruiden en een steenachtige mineraliteit, aangevuld met subtiele tonen van leer en drop.\n\nIn de mond is de wijn medium-bodied met zijdezachte tannines, sappig donker fruit en een mooie innerlijke zoetheid die alles prachtig in balans houdt. De afdronk is lang, fris en mineraal, met voldoende structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen. Deze wijn heeft duidelijk bewaarpotentieel en zal in de komende jaren nog aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe San Lorenzo Gran Selezione is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde oude percelen van het domein, waaronder Bellavista, Casuccia, San Lorenzo en Montebuoni. De wijngaarden liggen op kalk- en kleihoudende bodems met galestro en alberese, wat zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit; lage opbrengsten en duurzame werkwijzen dragen bij aan de zuivere expressie van het terroir. Na de oogst volgt een opvoeding op eikenhout, bedoeld om de wijn extra complexiteit, structuur en verfijning te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico komt prachtig tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wild, lamsvlees, paddenstoelenrisotto en rijke Toscaanse gerechten zoals pappardelle met wildzwijnragout. Serveer bij voorkeur op 16-18 °C. Decanteren is aan te raden, zeker in zijn jeugd, om de aroma’s volledig open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een van de meest gerespecteerde producenten in de Chianti Classico en staat internationaal bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen uit Toscane. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij de combinatie van traditie, moderne wijnbouw en een uitzonderlijke focus op kwaliteit, met meerdere bekroonde wijnen die de regio op hoog niveau vertegenwoordigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47636792180867,"sku":"VDZ-10269864001872-52306828427600","price":69.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/offertafilefile-281868.jpg?v=1784540689"},{"product_id":"castello-di-ama-montebuoni-chianti-classico-2021","title":"Castello di Ama, Montebuoni Chianti Classico 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Montebuoni Chianti Classico 2021 is een verfijnde en elegante uitdrukking van Toscane, waarin Sangiovese en Merlot samen zorgen voor spanning, diepte en balans. Deze Riserva komt uit de befaamde Montebuoni-wijngaard en combineert terroirgedreven precisie met een indrukwekkende frisheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een subtiele paarse gloed. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van kers, framboos en blauwe bes, aangevuld met viooltjes, een hint van munt en verfijnde houttonen.\n\nIn de mond is hij medium-bodied en bijzonder soepel, met ultrafijne tannines, sappig rood en donker fruit, kruidigheid en een elegante, licht grafietachtige mineraliteit. De afdronk is lang, energiek en heel precies. Deze wijn heeft duidelijk potentieel om zich nog verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de aromatische complexiteit en structuur de komende jaren alleen maar aan charme kunnen winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontebuoni is een wijngaard in het hart van Chianti Classico, aangeplant op klei- en kalkrijke bodems die de wijn zijn frisse, minerale ruggengraat geven. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, met lage opbrengsten om concentratie en zuiverheid te bevorderen.\n\nDe vinificatie is gericht op finesse en evenwicht, gevolgd door 12 maanden rijping in eikenhouten vaten. Die opvoeding ondersteunt het fruit en geeft extra textuur zonder het karakter van de wijngaard te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico past uitstekend bij geroosterd lamsvlees, ossobuco, runderstoof, paddenstoelenrisotto en gerechten met truffel of gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 16-18°C; karafferen is niet noodzakelijk, maar 30 minuten lucht geven kan de aroma’s nog wat openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Chianti Classico en staat bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst bijzonder zuiver weergeven. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij duurzame wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en een consequente focus op elegantie en precisie. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd als referentie voor verfijnde Toscaanse Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47636792246403,"sku":"VDZ-10269863969104-52306828493136","price":43.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/offertafilefile-335628.jpg?v=1784540692"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/castello-di-ama.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}