{"title":"Biologische wijn","description":"\u003ch2\u003eBiologische wijn: wat het keurmerk echt betekent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBiologische wijn begint in de wijngaard. De druiven groeien zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, onkruidverdelgers of kunstmest. Wijnboeren werken met groenbemesting, compost, zorgvuldig loofwerk en veel handwerk tussen de rijen. Binnen de Europese Unie is het woord \"biologisch\" op een etiket beschermd: de wijngaard wordt gecertificeerd en gecontroleerd, en sinds de oogst van 2012 gelden er ook regels voor de kelder. Een gecertificeerde bio wijn is dus gemaakt van biologische druiven en met een kortere lijst toegestane hulpmiddelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwavel is waar de meeste vragen over gaan. Biologische wijn is niet sulfietvrij, maar het toegestane maximum ligt lager dan bij gangbare wijn, en sommige producenten blijven daar ruim onder. Op deze pagina vind je wijnen waarvan de productnaam een biologisch of biodynamisch label draagt: van frisse witte wijn en stevige rode wijn tot mousserende wijn en oranjewijn met schilcontact.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiodynamische wijn en natuurwijn naast biologische wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamische landbouw bouwt voort op de biologische regels en ziet het wijndomein als een levend geheel, gebaseerd op de landbouwlezingen van Rudolf Steiner uit 1924. Wijnboeren gebruiken preparaten van kruiden en mineralen en werken volgens een kalender. Demeter en Biodyvin zijn de bekendste keurmerken. Verschillende domeinen in deze selectie werken zo: Weingut Wittmann in Rheinhessen is Demeter gecertificeerd, Montirius in Gigondas en Vacqueyras stapte in de jaren negentig over op biodynamie, en zowel Domaine des Roches Neuves van Thierry Germain in Saumur als Domaine de Beaurenard in Châteauneuf-du-Pape zijn biodynamisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatuurwijn is een ruimer begrip. Meestal gaat het om biologische of biodynamische druiven, handmatige oogst, spontane gisting met wilde gisten en weinig of geen toegevoegde zwavel, maar er bestaat geen wettelijke definitie. In Frankrijk bestaat het private handvest Vin Méthode Nature, dat gecertificeerd biologische druiven eist en hooguit 30 mg\/l toegevoegde sulfiet toestaat. Natuurwijn hoort dus altijd van biologische druiven te komen, terwijl de meeste biologische wijn gewoon klassiek gemaakt is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiologische witte, rode en mousserende wijn van topproducenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUit de Pfalz komen droge Riesling, Weißburgunder en Spätburgunder van A. Christmann en Ökonomierat Rebholz, en uit Rheinhessen de wijnen van Wittmann: een mooie start voor wie \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003ebiologische Riesling\u003c\/a\u003e zoekt. Oostenrijk levert Grüner Veltliner van Bernhard Ott en rode wijn uit het Burgenland, zoals Blaufränkisch en St. Laurent, van Judith Beck en Claus Preisinger. Uit Frankrijk komen Cabernet Franc uit de Loire van Roches Neuves en rode wijn op basis van Grenache uit de \u003ca href=\"\/collections\/rhone\"\u003eRhône\u003c\/a\u003e van Beaurenard, Montirius en Domaine Gramenon. Gulfi maakt op Sicilië Nero d'Avola, en Oxney Organic Estate maakt in Engeland mousserende wijn volgens de traditionele methode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoek je liever per kleur, kijk dan bij onze \u003ca href=\"\/collections\/rode-wijn\"\u003erode wijn\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/witte-wijn\"\u003ewitte wijn\u003c\/a\u003e, of ontdek de wijnen uit \u003ca href=\"\/collections\/duitsland\"\u003eDuitsland\u003c\/a\u003e, met naast Riesling ook Spätburgunder en Weißburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiologische wijn en eten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij het combineren met eten gedraagt biologische wijn zich als elke andere wijn van dezelfde druif en streek. Frisse Riesling en Grüner Veltliner passen bij schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten en verse geitenkaas. Lichtere rode wijn zoals Cabernet Franc uit de Loire of St. Laurent past bij gebraden kip, vleeswaren en paddenstoelen, terwijl een rode Rhône van Grenache en Syrah prima samengaat met lam en stoofschotels. Oranjewijn, met zijn grip en lichte bitterheid, is een sterke partner voor groentegerechten, kruidige keukens en belegen kaas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over biologische wijn\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs biologische wijn gezonder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiologische wijn komt van druiven die zonder synthetische middelen zijn geteeld en valt onder strengere zwavelnormen dan gangbare wijn. Het blijft wel wijn met alcohol, dus een glas werkt hetzelfde als elk ander glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZitten er sulfieten in biologische wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Gisten maken tijdens de gisting zelf een kleine hoeveelheid aan, en aan de meeste biologische wijnen wordt ook iets toegevoegd. Alleen het wettelijke maximum ligt lager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen biologische en biodynamische wijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamische wijn voldoet aan alle biologische regels en voegt daar preparaten en een vaste werkkalender aan toe. De certificering is apart geregeld, meestal via Demeter of Biodyvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs biologische wijn hetzelfde als natuurwijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Biologisch gaat over gecertificeerde teelt en toegestane kelderpraktijk. Natuurwijn is een niet wettelijk vastgelegde stijl met zo min mogelijk ingrijpen in de kelder. Natuurwijn hoort van biologische druiven te komen, maar biologische wijn hoeft geen natuurwijn te zijn.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"clemens-busch-riesling-fahrlay-reserve-grosse-lage-bio-2020-white","title":"Clemens Busch Riesling Fahrlay Reserve Große Lage Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling uit de Große Lage Fahrlay laat de krachtige, uitgesproken kant van de Mosel zien. De steile hellingen en leisteenbodems geven de wijn zijn kenmerkende herkomst; Fahrlay behoort tot de vooraanstaande wijngaardlocaties van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe specifieke proefnotities van de jaargang zijn niet meegeleverd. Op basis van de Riesling en de leisteenrijke herkomst mag je een verfijnde, minerale stijl verwachten, met frisse zuren en aroma’s die kunnen doen denken aan citrus, steenfruit en natte leisteen. De precieze smaak en het bewaarpotentieel hangen af van de uiteindelijke rijpheid en stijl van deze Reserve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFahrlay ligt bij Pünderich aan de Moezel, waar steile wijngaarden en leisteen de wijnbouw bepalen. De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden. Nadere informatie over de oogst, vergisting en rijping van deze specifieke jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij forel of andere verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Proef hem eerst rechtstreeks uit de fles; eventueel kort karafferen kan de aroma’s meer ruimte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Clemens Busch is gevestigd in Pünderich en geldt als een van de opvallende producenten van de Midden-Moezel. Het familiebedrijf staat bekend om zijn biologische aanpak en om Rieslings die de verschillen tussen wijngaarden en leisteenbodems duidelijk tot uitdrukking brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Clemens Busch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605801488515,"sku":"VC-8735228","price":63.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clemens-busch-riesling-fahrlay-reserve-grosse-lage-bio-2020-0.jpg?v=1791675589"},{"product_id":"nikolaihof-gruner-veltliner-im-weingebirge-smaragd-late-bottled-bio-2014-white","title":"Nikolaihof Grüner Veltliner Im Weingebirge Smaragd late bottled Bio 2014","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Grüner Veltliner Smaragd uit de Wachau is de laat gebottelde 2014-jaargang van Nikolaihof: een wijn voor wie witte wijn graag de tijd geeft om zich te ontwikkelen. De combinatie van de prestigieuze Smaragd-aanduiding, de wijngaard Im Weingebirge en de langzame rijping onderscheidt hem van wijnen die bedoeld zijn om direct jong te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen exacte proefbeschrijving van deze jaargang is niet beschikbaar. Grüner Veltliner uit de Wachau heeft doorgaans aroma’s van rijpe appel, citrus en witte peper; de Smaragd-stijl is vaak vol en geconcentreerd. Door de leeftijd kunnen ook meer gerijpte tonen zijn ontstaan, maar die zijn afhankelijk van de ontwikkeling en bewaarcondities van de fles.\n\nDe late botteling en rijping maken dit een interessante wijn om met aandacht te proeven. Hoeveel verdere ontwikkeling mogelijk is, valt zonder aanvullende informatie over de fles en de opslag niet precies te voorspellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is biologisch en afkomstig van Im Weingebirge in de Wachau, gemaakt van Grüner Veltliner. Nikolaihof kiest met de late botteling voor een langere rijpingsperiode dan bij snelle, vroeg gebottelde witte wijnen. Gegevens over de exacte bodem, oogstwijze en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 10–12 °C, bij bijvoorbeeld gebraden gevogelte, kalfsvlees, stevige vis of gerechten met paddenstoelen. Open de fles vooraf en proef; decanteren is niet altijd nodig, maar kan bij een gesloten indruk helpen. Schenk een gerijpte wijn voorzichtig over als er bezinksel aanwezig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Nikolaihof Wachau is gevestigd in een van de bekendste wijnregio’s van Oostenrijk. Het huis staat bekend om zijn biologische werkwijze en om wijnen die de tijd krijgen om zich te ontwikkelen. De beschikbare productinformatie bevat geen nadere gegevens over de geschiedenis of specifieke onderscheidingen van de producent.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Nikolaihof Wachau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605802045571,"sku":"VC-8735227","price":63.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/nikolaihof-gruner-veltliner-im-weingebirge-smaragd-late-bottled-bio-2014-0.jpg?v=1791675548"},{"product_id":"kissinger-bahr-sauvignon-blanc-bio-2024-magnum-white","title":"Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024 Magnum","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Sauvignon Blanc van Weingut Kissinger laat de herkomst spreken: fris en precies, met mineraliteit op de voorgrond en de klassieke Sauvignon-fruittonen subtiel gehouden. De magnumfles is een bijzondere formaatkeuze; over de historische achtergrond van deze cuvée is geen informatie beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de neus komen lichte rokerige tonen en kruiden naar voren, gevolgd door de geur van bloemenweiden. In de mond sluiten knapperige appel en peer aan bij een duidelijke mineraliteit, frisse, levendige zuren en een subtiele tanninestructuur. De fruitigheid blijft verfijnd en ingetogen.\n\nInformatie over het bewaarpotentieel van de jaargang 2024 is niet beschikbaar. De levendige zuren en structuur geven de wijn in elk geval een verfrissend karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van wijnstokken van circa 26 jaar oud, aangeplant op löss- en kalksteenbodems. Volgens de beschikbare informatie rijpte de wijn twaalf maanden op vat en vervolgens zes maanden op roestvrij staal; hij werd ongefilterd gebotteld. Deze productiedetails zijn afkomstig uit een beschrijving van de jaargang 2022 en zijn niet afzonderlijk bevestigd voor 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld op circa 8–10 °C. Hij past goed bij geitenkaas, groene kruiden, asperges, lichte visgerechten en salades met frisse citrusaccenten. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kissinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611055935619,"sku":"VC-8935033","price":71.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kissinger-bahr-sauvignon-blanc-bio-2024-magnum-0.jpg?v=1791675402"},{"product_id":"kissinger-bahr-weissburgunder-bio-2023-magnum-white","title":"Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 is een geconcentreerde, sappige Pinot Blanc uit Rheinhessen, waarin mineraliteit en een merkbare houttoets samenkomen. Deze magnumfles is een feestelijke keuze voor aan tafel; de wijn laat opnieuw zien hoe goed Moritz Kissinger met Bourgondische druivenrassen overweg kan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont zich dicht en geconcentreerd. In de geur en smaak komen kruidige tonen, ziltigheid en een uitgesproken mineraliteit naar voren, gedragen door sappig fruit en een fijne fenolische structuur. De houtinvloed geeft het geheel extra ronding en diepte.\n\nDe wijn is nu al aantrekkelijk door zijn levendige, energieke karakter. Hoe lang hij zich verder kan ontwikkelen, is op basis van de beschikbare informatie niet precies aan te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is biologisch geproduceerd en heeft houtrijping gehad; de houtinvloed is merkbaar en zorgt voor een mooie afronding. Over de wijngaardlocatie, de oogstwijze en de verdere vinificatie zijn geen specifieke gegevens beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij geroosterde kip, gebakken vis, romige pasta of gerechten met paddenstoelen; ook milde, gerijpte kazen passen goed bij de kruidigheid en ziltige mineraliteit. Serveer gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Geef de wijn in het glas even lucht om de aroma’s tot hun recht te laten komen; uitgebreid karafferen is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kissinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611056132227,"sku":"VC-8935032","price":71.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kissinger-bahr-weissburgunder-bio-2023-magnum-0.jpg?v=1791675397"},{"product_id":"weingut-pjkuhn-riesling-landgeflecht-bio-2019-white","title":"Weingut P.J.Kühn Riesling Landgeflecht Bio 2019","description":"\u003cp\u003eWeingut P.J. Kühn Riesling Landgeflecht Bio 2019 is een biologische Riesling uit de Duitse wijnstreek Rheingau, gemaakt in een jaargang die liefhebbers van gerijpte witte wijn kan aanspreken. Er zijn nog maar enkele flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut P.J. Kühn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611057901699,"sku":"VC-8780055","price":115.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-pjkuhn-riesling-landgeflecht-bio-2019-0.jpg?v=1791675531"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-bio-2020-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020","description":"\u003cp\u003eKRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020 is een karaktervolle natuurwijn uit Franken, gemaakt van oude Silvanerstokken op schelpkalk. De wijn onderscheidt zich door een nadruk op structuur, kruidigheid en mineraliteit, eerder dan op uitbundig fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe proefnotitie bij de jaargang 2019 vermeldt een lichte troebeling en rijpe gele fruittonen, aangevuld met minerale en aardse nuances. Met wat lucht wordt de wijn volgens die notitie fenolischer en steviger van structuur, met een uitgesproken, licht hoekig karakter. Dit is een beschrijving van de jaargang 2019; het precieze smaakprofiel van 2020 kan verschillen. Informatie over het rijpingspotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe oude Silvanerstokken groeien op schelpkalksteen met grafietaders in het Taubertal. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en de druiven worden selectief met de hand geoogst. De vergisting verloopt spontaan; een deel krijgt schilweking en een ander deel ondergaat intracellulaire vergisting. Er wordt niet geklaard of gefilterd en er worden geen verdere toevoegingen gebruikt, afgezien van een kleine dosis zwavel van 15 tot 20 mg\/l vlak voor het bottelen. Temperatuurcontrole wordt achterwege gelaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kruidige, aardse stijl past goed bij geroosterde paddenstoelen, gevogelte, stevige groentegerechten en milde, gerijpte kazen. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Geef de wijn wat tijd in het glas; voorzichtig karafferen kan helpen om hem verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStephan en Simone Krämer werken onder de naam Ökologischer Land- \u0026amp; Weinbau KRAEMER in het Taubertal. Volgens de aangeleverde informatie is Stephan Krämer daar een van de weinige wijnmakers die een uitgesproken progressieve, radicaal natuurlijke stijl volgt, met aandacht voor structuur en kruidigheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387060355,"sku":"VC-8990016","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-bio-2020-0.jpg?v=1791675559"},{"product_id":"milan-nestarec-transcendent-nr-4-bio","title":"Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio","description":"\u003cp\u003eMilan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio is een eigenzinnige, levendige rode wijn die de nieuwe generatie Moravische natuurwijnen perfect belichaamt. Deze cuvée op basis van Lemberger (Blaufränkisch), Pinot Blanc en Pinot Noir laat zien hoe spannend en verfijnd Tsjechische wijn vandaag kan zijn. Verwacht geen klassieke ‘mainstream’ stijl, maar een pure, ongepolijste uitdrukking van druif en terroir, gemaakt door een van de meest gerespecteerde natuurwijnmakers van Centraal-Europa.\n\nDe unieke kracht van Transcendent Nr. 4 zit in de combinatie van blauwe en witte druiven, die samen zorgen voor een spannende balans tussen frisheid, sap en kruidigheid. Blaufränkisch geeft structuur en kruidige spanning, terwijl Pinot Noir en Pinot Blanc zorgen voor elegantie, frisheid en doordrinkbaarheid. Milan Nestarec geldt als pionier in de regio Velkopavlovická, waar hij traditionele druiven met minimale interventie vinificeert en zo het imago van Tsjechische wijn internationaal naar een hoger plan tilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Transcendent Nr. 4 Bio zich vaak als een lichte tot middelintens robijnrode wijn, soms met een lichte sluier dankzij de minimale filtering die zo typisch is voor natuurwijn. De kleur heeft een jeugdige, bijna speelse uitstraling, met helder fruit aan de randen.\n\nIn de neus komt een energieke mix van rood en donker fruit naar voren: denk aan kers, zure bes, bramen en framboos, aangevuld met florale tonen en een vleugje kruidigheid van Blaufränkisch. Op de achtergrond zijn vaak aardse nuances, een tikje wilde kruiden en soms een subtiele, natuurlijke gisttoon te vinden, die de wijn karakter geven zonder te overheersen.\n\nIn de mond is Transcendent Nr. 4 sappig, lichtvoetig en tegelijk serieus genoeg om bij tafel overeind te blijven. De zuren zijn levendig en verfrissend, het tanninegehalte is verfijnd en zijdezacht, waardoor de wijn zeer goed doordrinkbaar is. Het rode fruit (kers, aardbei, rode bes) wordt ondersteund door kruidige en licht aardse accenten, met een fijne, bijna zilte mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is fris, puur en uitnodigend, met een licht hartige toon die om de volgende slok vraagt.\n\nDeze wijn is gemaakt om jong te drinken, precies wanneer hij barst van energie en drinkplezier. Toch kan hij doorgaans nog enkele jaren op fles aan complexiteit winnen, waarbij de fruitigheid wat dieper en de kruidigheid subtieler wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio komen uit de heuvels van de regio Velkopavlovická in Moravië, een streek met een koel continentaal klimaat en bodems die vaak bestaan uit löss, klei en kalkrijke onderlagen. Dit terroir geeft wijnen met frisse zuren, helder fruit en een duidelijke mineraliteit. De wijngaarden worden biologisch en met veel respect voor biodiversiteit bewerkt, met de hand geplukt om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te selecteren. In de kelder werkt Nestarec volgens de principes van minimale interventie: spontane vergisting met inheemse gisten, weinig tot geen klaring of filtering en slechts een minimale of helemaal geen toevoeging van sulfiet. De assemblage van Blaufränkisch, Pinot Blanc en Pinot Noir wordt zo opgevoed dat frisheid, drinkbaarheid en terroirexpressie centraal staan, eerder dan kracht of houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTranscendent Nr. 4 Bio is een uitstekende tafelwijn voor wie houdt van lichte, energieke rode wijnen met veel karakter. Hij past prachtig bij charcuterie, zachte tot halfharde kazen, gegrilde kip, geroosterde groenten, lichte pastagerechten met tomaat of paddenstoelen en gerechten uit de mediterrane keuken. Ook bij gerechten met wat umami – zoals gegrilde aubergine, risotto of geroosterde wortelgroenten – komt zijn frisse, kruidige profiel goed tot zijn recht. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn fruit en frisheid optimaal te laten spreken. Een korte beluchting of een halfuurtje in een karaf kan helpen om eventuele reductieve tonen te laten vervliegen en het aromatische spectrum volledig open te zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilan Nestarec is een van de boegbeelden van de moderne natuurwijnbeweging in Tsjechië en ver daarbuiten. Vanuit zijn domein in Moravië, in de regio Velkopavlovická, werkt hij met inheemse en klassieke druivenrassen en laat hij zien hoe hoog het potentieel van deze streek is wanneer er met respect voor bodem, plant en omgeving wordt gewerkt. Sinds zijn eerste cuvées heeft Nestarec internationaal erkenning gekregen onder sommeliers, wijnbars en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, ongepolijste wijnen met een sterk gevoel van plaats. Zijn wijnen, waaronder de Transcendent-serie, gelden als referentie voor Tsjechische natuurwijn: eigenzinnig, levendig en altijd gericht op drinkplezier boven technische perfectie.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387125891,"sku":"VC-8928022","price":27.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/milan-nestarec-transcendent-nr-4-bio-0.jpg?v=1791675524"},{"product_id":"vacheron-sancerre-blanc-guigne-chevres-bio-2021-white","title":"Vacheron Sancerre Blanc Guigne-Chèvres Bio 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Vacherons Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 2021 is een uitgesproken terroirwijn van Sauvignon Blanc, afkomstig van een koele, noordelijk gelegen wijngaard met kalksteen en vuursteen. Biodynamische wijnbouw en rijping op groot hout geven de wijn ruimte om zijn precieze, minerale karakter te tonen — een verfijnde uitdrukking van Sancerre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en lichtgekleurd. De neus is koel en verfijnd, met tonen van steen, zout, jodium en oesterschelp, aangevuld met groene kruiden en wit steenfruit. Met wat lucht komen limoenrasp, groene appel en een hint van vlierbloesem naar voren.\n\nDe smaak is krachtig maar strak en precies, gedragen door frisse zuren en een uitgesproken minerale indruk. De combinatie van structuur en finesse maakt de wijn geschikt om nu van te genieten, maar geeft hem ook de basis om zich verder te ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuigne-Chèvres is een van de koelste en meest stenige percelen van Domaine Vacheron, met een volledige noordexpositie. Bijna veertig jaar oude Sauvignon Blanc-stokken wortelen er diep in harde kalksteen en vuursteen. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt; na de vinificatie rijpt de wijn tien maanden in een groot Stockinger-foudre, wat de expressie ondersteunt zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sancerre op ongeveer 10–12 °C bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of geitenkaas. Ook gerechten met groene kruiden en frisse citrusaccenten sluiten goed aan bij zijn minerale karakter. Een korte beluchting in het glas helpt de aroma’s zich te openen; karafferen is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vacheron is een vooraanstaand familiedomein in Sancerre, bekend om wijnen waarin herkomst en terroir centraal staan. Het domein werkt biodynamisch en geldt als een van de regionale referenties voor precieze, karaktervolle Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387256963,"sku":"VC-8735224","price":86.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vacheron-sancerre-blanc-guigne-chevres-bio-2021-0.jpg?v=1791675528"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-muller-thurgau-muschelkalk-bio-2022-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER Müller-Thurgau Muschelkalk Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDe Müller-Thurgau Muschelkalk Bio 2022 van Ökologischer Land- \u0026amp; Weinbau KRAEMER laat een uitgesproken, eigenzinnige kant van de druif zien. Deze biologische natuurwijn wordt door schilcontact en een karaktervolle vinificatie eerder een orange wine dan een klassieke, lichte Müller-Thurgau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van bodems met Muschelkalk, kenmerkend voor delen van Franken. Stephan Krämer werkt biologisch en geeft zijn natuurwijnen ruimte om zich te ontwikkelen: schilweking en, volgens de producent, in toenemende mate intracellulaire gisting dragen bij aan de stijl en het karakter van de wijn. Informatie over de oogstmethode en de exacte duur van de schilweking is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe stevige, door schilcontact gevormde stijl past goed bij geroosterde groenten, kruidige gerechten, charcuterie en gerijpte kazen. Schenk de wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C; een korte beluchting in het glas kan helpen om de wijn zich te laten openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387519107,"sku":"VC-8990003","price":18.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-muller-thurgau-muschelkalk-bio-2022-0.jpg?v=1791675153"},{"product_id":"domaine-de-beaurenard-chateauneuf-du-pape-rouge-bio-2021-vqmus","title":"Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Rouge Bio 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Rouge Bio 2022 is een klassieker uit het zuidelijke Rhône-gebied, maar dan in zijn meest verfijnde, evenwichtige gedaante. Waar Châteauneuf-du-Pape vaak staat voor pure kracht, toont deze biologische cuvée hoe mediterrane warmte en elegante frisheid harmonieus kunnen samenkomen. Het resultaat is een karaktervolle, maar uiterst doordrinkbare topwijn die het unieke terroir van Châteauneuf-du-Pape glashelder weerspiegelt.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn biologische teelt, traditionele druivenrassen en de verfijnde houtopvoeding die structuur geeft zonder het fruit te overheersen. De blend van voornamelijk Grenache Noir met Cinsault, Mourvèdre en Syrah zorgt voor gelaagdheid, complexiteit en een duidelijke signatuur van het huis. Domaine de Beaurenard, een historische familiedomein met diepe wortels in Châteauneuf-du-Pape, staat al generaties lang bekend als een van de producenten die kracht en finesse voorbeeldig weten te verenigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 zich diep robijnrood met paarse nuances langs de rand – een jonge, levendige kleur die de jeugdigheid en concentratie van de wijn verraadt. In de neus komen donkere bessen zoals zwarte bes, bramen en rijpe kersen naar voren, aangevuld met aardse tonen, een vleugje tabak, gedroogde kruiden en fijne hints van specerijen en subtiel hout. Geen overrijpe of confituur-achtige indrukken, maar juist helder, zuiver en gelaagd fruit.\n\nIn de mond is de wijn vol en krachtig, zoals je van Châteauneuf-du-Pape mag verwachten, maar tegelijk opmerkelijk verfijnd en evenwichtig. De rijpe, mondvullende vrucht wordt strak in het gareel gehouden door een frisse, fijne zuurstructuur, terwijl sierlijke, rijpe tannines zorgen voor grip zonder hardheid. Naarmate de wijn zich in het glas opent, komen nuances van garrigue-kruiden, peper, zoethout en minerale tonen naar voren. De afdronk is lang, complex en kruidig, met een nasmaak die minutenlang blijft hangen. De 2022 is nu al heerlijk, maar heeft zeker nog 8–12 jaar rijpingspotentieel, waarbij de aromatische complexiteit verder zal toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Châteauneuf-du-Pape Rouge Bio 2022 komen van oude stokken op de klassieke terroirs van het zuidelijke Rhône-gebied: bodems met rolkeien (galets roulés), zand en klei, die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven, wat zorgt voor optimale rijping. De wijngaarden worden biologisch (en vaak ook biodynamisch) bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd: traditionele vergisting, vaak met hele trossen, om structuur en aromatische diepte te bewaren, gevolgd door rijping in een combinatie van grote foudres en deels gebruikte barriques. Hierdoor krijgt de wijn extra complexiteit en textuur, zonder dat het hout de frisheid of het fruit maskeert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Châteauneuf-du-Pape Rouge Bio 2022 is een ideale tafelgenoot bij rijke, hartige gerechten uit de Franse en mediterrane keuken. Denk aan lamsrack met rozemarijn en knoflook, gestoofde wildgerechten, eend, kruidige stoofschotels, entrecôte, of klassieke Provençaalse schotels zoals ratatouille en stoof van rund of wild zwijn. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jong gedronken profiteert de wijn duidelijk van karafferen gedurende 1–2 uur, zodat de aromatische gelaagdheid zich volledig kan ontwikkelen; met wat flesrijping volstaat meestal een kortere beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Beaurenard is een historisch familiedomein in Châteauneuf-du-Pape, al meerdere generaties in handen van de familie Coulon. Het domein heeft zich ontwikkeld tot een van de referentieproducenten van de appellatie, met een duidelijke focus op terroir-expressie, biologische en biodynamische wijnbouw en traditionele vinificatie. Hun wijngaarden behoren tot de best gelegen percelen van de streek en omvatten verschillende bodemtypen, wat zich vertaalt in complexiteit in de wijnen. Beaurenard wordt internationaal hoog aangeschreven door critici en wijnliefhebbers en staat bekend om wijnen die niet alleen krachtig, maar vooral ook verfijnd, evenwichtig en langdurig houdbaar zijn – precies het soort Châteauneuf-du-Pape dat het grote potentieel van de streek overtuigend laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Beaurenard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387977859,"sku":"VC-8992012","price":45.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-beaurenard-chateauneuf-du-pape-rouge-bio-2021-0.jpg?v=1791675115"},{"product_id":"fattoria-di-sammontana-primo-fuoco-rosato-bio-2023","title":"Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023","description":"\u003cp\u003eFattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023 is een karaktervolle rosé van 100% Merlot, gemaakt met biodynamisch geteelde druiven en minimale interventie. De naam ‘Primo Fuoco’ verwijst naar de eerste stook van de kleiamforen waarin de wijn vergist en rijpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte robijnrode kleur. De aanvankelijk ingetogen geur brengt rood fruit, gedroogde cranberry’s en kersen, met verfijnde tonen van mandarijnschil en versgeperste bloedsinaasappel.\n\nIn de mond is hij sappig, kruidig en opvallend fris, met een levendige zuurgraad die de wijn een uitnodigend karakter geeft. De informatie over het rijpingspotentieel is beperkt; serveer hem bij voorkeur jong om zijn frisse fruit en levendigheid te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe biodynamisch geteelde Merlot werd met de hand geoogst en direct na de pluk zacht geperst. De most vergist spontaan in amforen van 500 liter, waarin de wijn vervolgens zes maanden rijpt. Hij wordt ongefilterd gebotteld met slechts een kleine toevoeging van sulfiet. Nadere informatie over het terroir is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze rosé licht gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij charcuterie, gegrilde groenten, lichte pastagerechten en gerechten met tomaat. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de aroma’s zich kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria di Sammontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388076163,"sku":"VC-8968015","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fattoria-di-sammontana-primo-fuoco-rosato-bio-2023-0.jpg?v=1791675593"},{"product_id":"epira-figli-chiara-boschis-barolo-via-nuova-bio-2020","title":"E.Pira \u0026 Figli Chiara Boschis Barolo Via Nuova Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDe Barolo Via Nuova Bio 2020 van E. Pira \u0026amp; Figli – Chiara Boschis is een moderne Barolo met klassieke ziel: biologisch gecertificeerd, verfijnd en buitengewoon precies gemaakt. Deze single-cru blend uit verschillende topwijngaarden rond Barolo toont Nebbiolo op zijn meest elegante en geurige kant, met een zeldzame combinatie van kracht en finesse. Via Nuova geldt al jaren als een van de referenties voor hedendaagse Barolo en bewijst ook in 2020 waarom Chiara Boschis tot de vaandeldragers van de ‘Barolo renaissance’ behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 zich helder granaatrood met een transparante, licht baksteenrode rand – typisch voor Nebbiolo, maar opvallend intens en levendig van kleur. De neus is verfijnd en tegelijk diep: denk aan zoete rode bessen, framboos en zure kers, omgeven door rozenblaadjes, viooltjes, subtiele sinaasappelschil en fijne kruiden. Met wat tijd in het glas komen tonen van cederhout, zoethout, tabak, grafiet en een bijna oosterse kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is dit een Barolo met uitgesproken Burgundische elegantie: slank van structuur, maar met veel diepte en gelaagdheid. De tannines zijn rijp en zijdezacht, fijn geslepen en naadloos verweven met de frisse, levendige zuren. Rijp rood fruit, kers en granaatappel gaan samen met florale tonen, een vleugje teer en een duidelijke minerale spanning. De afdronk is lang, precies en harmonisch, met een licht zilt-mineraal accent en verfijnde houtkruiden. De 2020 is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk de structuur om zich prachtig te ontwikkelen; op z’n best van circa 2026 tot zeker 2038+, mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Barolo Via Nuova Bio 2020 komen van meerdere hoog aangeschreven percelen rond Barolo, met kalkrijke mergelbodems, klei en zand die zorgen voor zowel aromatische finesse als serieuze structuur. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, met veel handwerk, lage rendementen en een sterke focus op biodiversiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, waarbij streng wordt geselecteerd in de wijngaard én bij aankomst in de kelder. Na een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal met langdurige schilinweking volgt rijping in voornamelijk gebruikte Franse eiken barriques en\/of grote houten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder de delicate Nebbiolo-aroma’s te overheersen. Het resultaat is een precieze, terroirgedreven Barolo met grote bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barolo komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Piemontese en Noord-Italiaanse keuken: tajarin met truffel, risotto met paddenstoelen, ossobuco, gestoofd kalfsvlees, lamsrack en wildgerechten. Ook rijke vegetarische bereidingen – bijvoorbeeld met geroosterde wortelgroenten, aubergine, linzen of paddenstoelen – sluiten prachtig aan bij zijn florale en kruidige karakter. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2020 profiteert sterk van beluchting: karaffeer hem 1–2 uur voor het schenken in de eerste tien jaar na de oogst, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de tannines nog wat ronder aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola E. Pira \u0026amp; Figli is een historisch Barolo-domein in het hart van Barolo, dat internationale faam verwierf toen Chiara Boschis het bedrijf overnam en uitgroeide tot een van de eerste vrouwelijke toonaangevende wijnmakers in de regio. Ze wordt gezien als een pionier van de ‘modernistische’ Barolo-stijl, waarbij precisie in de wijngaard, streng oogstrendement, zorgvuldige selectie en subtiel gebruik van Frans eiken centraal staan. Tegelijkertijd werkt ze volledig biologisch en met groot respect voor het terroir. De wijnen van E. Pira \u0026amp; Figli worden wereldwijd hoog gewaardeerd door wijnschrijvers en liefhebbers en behoren consequent tot de meest gezochte Barolo’s uit Piemonte, met Via Nuova als een van haar vlaggenschepen.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola E. Pira \u0026 Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388174467,"sku":"VC-8735018","price":80.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/epira-figli-chiara-boschis-barolo-via-nuova-bio-2020-0.jpg?v=1791674872"},{"product_id":"weingut-wittmann-chardonnay-steingrube-erste-lage-bio-2022","title":"Weingut Wittmann Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2022","description":"\u003cp\u003eMet Chardonnay Steingrube presenteerde Weingut Wittmann in 2022 voor het eerst een Chardonnay uit deze Erste Lage in Rheinhessen. De wijn verenigt de kalkrijke percelen van de Steingrube met de zorgvuldige, biologisch gecertificeerde werkwijze van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Steingrube ligt ten noorden van Westhofen en heeft een gevarieerde bodemstructuur; de percelen met veel kalksteen bieden bijzonder geschikte omstandigheden voor Chardonnay. De druiven werden selectief met de hand geoogst en zacht geperst. Vervolgens rijpte de wijn ongeveer een jaar op de volle lie in barriques van geselecteerde kuiperijen, met circa 25% nieuw hout. Daarna volgde nog een winter rijping op de fijne lie in roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Chardonnay bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of romige gerechten met paddenstoelen. Een serveertemperatuur van 10–12 °C laat de wijn goed tot zijn recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk; geef hem eventueel kort de tijd om zich in het glas te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Wittmann behoort tot de bekende wijnproducenten van Rheinhessen en geniet internationaal vooral faam om zijn Rieslings uit onder meer Morstein en Brunnenhäuschen. Ook de witte en rode Bourgognevariëteiten van het huis krijgen steeds meer aandacht. Met de eerste jaargang van Chardonnay Steingrube breidde Wittmann zijn assortiment uit met een wijn die het karakter van een specifieke Erste Lage centraal stelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388207235,"sku":"VC-8165040","price":49.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-wittmann-chardonnay-steingrube-erste-lage-bio-2022-0.jpg?v=1791675561"},{"product_id":"weingut-wittmann-riesling-gundersheimer-aus-ersten-lagen-bio-2023-white","title":"Weingut Wittmann Riesling Gundersheimer Aus Ersten Lagen Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling uit Gundersheim is een van de wijnen die Weingut Wittmann onder de aanduiding *Aus Ersten Lagen* maakt. De wijngaard Höllenbrand ligt vlak bij het bekende Westhofener Morstein en staat bekend om de uitgesproken mineraliteit die de kalkrijke ondergrond aan de wijnen kan meegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe aangeleverde proefnotitie beschrijft de jaargang 2018 en is daarom geen exacte smaakbeschrijving van deze 2023. In die notitie komen rijpe perzik, abrikoos en clementine naar voren, gevolgd door koelere, licht rokerige en kruidige tonen. De smaak wordt omschreven als zacht romig, met mango, ananas en een verfijnde kruidigheid. Specifieke informatie over de kleur en het bewaarpotentieel van de jaargang 2023 is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Gundersheimer Höllenbrand, in het zuiden van Rheinhessen en in de directe omgeving van de Westhofener Morstein. De bodem bestaat vooral uit kleimergelei, met een groot kalksteenmassief in de ondergrond; volgens de producent draagt dit bij aan de kenmerkende mineraliteit van de wijnen. De wijn wordt als biologisch aangeboden. Details over de oogst en vinificatie van de jaargang 2023 zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C, bij schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten met milde specerijen of gebraden gevogelte. Een frisse salade met kruiden of een zachte geitenkaas past eveneens goed bij het aromatische karakter. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn eventueel wat lucht in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388240003,"sku":"VC-8165021","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-wittmann-riesling-gundersheimer-aus-ersten-lagen-bio-2023-0.jpg?v=1791675329"},{"product_id":"weingut-wittmann-riesling-westhofener-aus-ersten-lagen-bio-2024-white","title":"Weingut Wittmann Riesling Westhofener Aus Ersten Lagen Bio 2024","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling van Weingut Wittmann komt uit de beste wijngaarden rond Westhofen, waar kalkrijke bodems de wijn een uitgesproken minerale signatuur geven. De aanduiding ‘1G’ verwijst naar de selectie van eersteklas wijngaardpercelen en sluit aan bij de gedachte achter de Premier Cru-classificatie uit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichte kleur. De geur is verfijnd en herkenbaar Riesling: witte perzik, citrus en een vleugje gele appel, aangevuld met kruidige nuances en een kalkachtige mineraliteit.\n\nDe smaak is krachtig en geconcentreerd, met limoen en grapefruit naast een ziltige, stenige indruk. De levendige frisheid houdt het geheel in balans en zorgt voor een lange, minerale afdronk. Dankzij de structuur en frisse zuren kan de wijn zich met verdere flesrijping ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de beste wijngaarden rond Westhofen, waar kalksteen de bodem en het karakter van de wijn bepaalt. De wijn is biologisch geproduceerd. Verdere informatie over de oogst- en vinificatiemethoden van de jaargang 2024 is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Riesling bij gerechten met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of gevogelte met frisse kruiden. Ook bij geitenkaas komt de combinatie van citrus en mineraliteit mooi tot zijn recht. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort luchten in het glas kan de aroma’s verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Wittmann is gevestigd in Westhofen, in het hart van Rheinhessen, en geldt als een van de vooraanstaande wijnproducenten van de regio. Het familiebedrijf is nauw verbonden met de kalkrijke wijngaarden rond het dorp en staat bekend om wijnen waarin herkomst en terroir centraal staan. De biologische werkwijze past bij die aandacht voor wijngaard en bodem.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388305539,"sku":"VC-8165012","price":32.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-wittmann-riesling-westhofener-aus-ersten-lagen-bio-2024-0.jpg?v=1791675202"},{"product_id":"kissinger-bahr-spatburgunder-null-ohm-rot-bio-2024-magnum","title":"Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2024 Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2024 Magnum is een levendige, moderne Pinot Noir uit Rheinhessen, gebotteld in een feestelijke magnumfles. Deze cuvée is volledig gebaseerd op Spätburgunder en laat zien hoe elegant en verfrissend Duitse rode wijn kan zijn, zonder in frivoliteit te vervallen. Biologisch geteeld en met minimale interventie gevinifieerd, is dit een serieuze maar toch uiterst toegankelijke rode wijn voor vrijwel ieder moment.\n\nHet unieke aan de Null Ohm rot is het uiterst zachte karakter in combinatie met spanning en finesse: licht van body, sappig en verfrissend, maar met voldoende diepte om ook de veeleisende liefhebber te boeien. Sinds 2022 wordt deze wijn uitsluitend van Spätburgunder gemaakt en deels opgevoed in kleine en grote houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur. Als onderdeel van de jonge generatie in Rheinhessen geeft Moritz Kissinger met deze cuvée een eigentijdse draai aan de Duitse Pinot-traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Spätburgunder Null Ohm rot Bio een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor elegante Pinot Noir. De eerste indruk in de neus is licht gereduceerd met een subtiele, vuursteenachtige toon die doet denken aan \"flint\" en voor extra spanning zorgt. Al snel opent het bouquet zich naar een uitgesproken rode bessenaroma’s: sappige kersen, frambozen en rijpe rode bessen, aangevuld met een vleugje animale kruiden, lichte onderhout en een heel bescheiden kruidigheid van het hout.\n\nOp de tong gaat het dansende karakter vrolijk verder. De wijn is bewust lichtvoetig, met een slanke body en terughoudende, zijdezachte tannines. De smaak is puur sappig, met opnieuw veel rode vruchtjes, een verfijnde, goed doortekende zuurgraad en een subtiele kruidigheid die voor spanning en lengte zorgt. De houtopvoeding geeft eerder textuur dan smaak, waardoor de wijn heel drinkbaar blijft. De 2024 heeft op jonge leeftijd al enorm drinkplezier en is gemaakt om nu en in de komende 2–3 jaar van te genieten – vooral in magnumformaat blijft hij daarbij opvallend fris en levendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio komen uit biologisch beheerde wijngaarden in Rheinhessen, waar kalkrijke bodems en een mild, droog klimaat zorgen voor frisse zuren en een fijne, koele fruitexpressie. De Spätburgunder wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Moritz Kissinger met een minimale interventiefilosofie: zachte ontsteling en persing, spontane of zacht gestuurde vergisting en vervolgens rijping in een combinatie van kleine en grote houten vaten. Die werkwijze bewaart de frisheid en het pure fruit, terwijl het hout zorgt voor afronding en een subtiele structuur – ideaal voor een speelse, maar serieuze rode wijn in magnumfles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze lichte, verfrissende Spätburgunder is een echte allrounder aan tafel. Hij combineert prachtig met gevogelte (gegrilde kip, kalkoen, eend), charcuterie, lichte vleesgerechten, vitello tonnato, gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto en zachte tot halfharde kazen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat het frisse fruit en de elegante structuur het best tot hun recht komen. Decanteren is in principe niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf kan de reductieve, vuursteenachtige tonen sneller laten vervliegen en het rode fruit nog opener maken – zeker bij een jonge magnum als deze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Kissinger is een opkomend domein in Rheinhessen, geleid door de jonge wijnmaker Moritz Kissinger, die bekendstaat om zijn energieke, moderne stijl en zijn focus op biologische teelt. Vanuit een regio die de laatste jaren een sterke kwaliteitsrevolutie heeft doorgemaakt, draagt Kissinger bij aan het nieuwe gezicht van Rheinhessen: terroirgedreven, precieze wijnen met veel drinkplezier. Met cuvées als de Null Ohm-serie laat hij zien hoe verfrissend en toegankelijk Duitse rode wijnen kunnen zijn, zonder in te leveren op karakter en finesse. De combinatie van biologische wijngaardbewerking, zorgvuldig handwerk en verfijnde houtopvoeding heeft het domein een groeiende reputatie bezorgd onder kenners die op zoek zijn naar authentieke, moderne Duitse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kissinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388403843,"sku":"VC-8935046","price":36.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kissinger-bahr-spatburgunder-null-ohm-rot-bio-2024-magnum-0.jpg?v=1791675582"},{"product_id":"kissinger-bahr-null-ohm-weiss-bio-2024-magnum-white","title":"Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 Magnum","description":"\u003cp\u003eKissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 is een karaktervolle blend van Chardonnay en Pinot Blanc uit Rheinhessen, hier uitgebracht in magnumformaat. De combinatie van frisheid, stevige structuur en een uitgesproken kruidig-minerale stijl maakt hem een interessante keuze voor wie graag verder kijkt dan een klassieke, fruitige witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe beschikbare proefnotities beschrijven een markant kruidig aroma met reductieve, licht rokerige tonen die aan vuursteen of buskruit doen denken. Daaronder komen limoen en appelschil naar voren, met frisse en ziltige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe aangeleverde informatie over de cuvée beschrijft Pinot Blanc van löss- en leembodems rond Uelversheim, die structuur en fruit geven, en Chardonnay van kalkrijke bodems aan de Rijnfront, die frisheid en ziltige finesse toevoegt. De druiven worden volgens biodynamische richtlijnen geteeld. Voor de editie 2023 wordt spontane vergisting in houten vaten van 225 en 500 liter vermeld, gevolgd door circa tien maanden rijping op de volle lie en botteling zonder filtering, met minimale toevoeging van zwavel. Deze vinificatiegegevens zijn niet afzonderlijk bevestigd voor de jaargang 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of romige groentegerechten; ook een risotto met paddenstoelen sluit goed aan bij de aardse en kruidige tonen. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Geef de wijn na openen wat lucht; karafferen kan helpen om de reductieve aroma’s geleidelijk te laten openkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kissinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388600451,"sku":"VC-8935027","price":36.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kissinger-bahr-null-ohm-weiss-bio-2024-magnum-0.jpg?v=1791675332"},{"product_id":"domaine-de-la-pepiere-les-gras-moutons-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-bio-2023-white","title":"Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Pépière Les Gras Moutons is een biologische Muscadet Sèvre-et-Maine die de frisse, zilte stijl van de Loire combineert met extra diepgang door rijping sur lie. De wijn is gemaakt van Melon de Bourgogne, de druif die al generaties lang het karakter van Muscadet bepaalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij doorgaans een heldere, lichtgele kleur. De geur is fris en ingetogen, met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met een subtiele minerale indruk.\n\nIn de mond zorgen levendige zuren en een droge, ziltige toets voor een precieze, verfrissende stijl; de rijping op de fijne lie geeft de wijn extra rondheid. Hij is nu aantrekkelijk om te drinken en kan bij goede bewaring nog enkele jaren aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit de Muscadet Sèvre-et-Maine in de Loire, waar het gematigde klimaat en de gevarieerde bodems bijdragen aan de frisse, minerale stijl van de streek. De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden. Na de vergisting rijpt de wijn sur lie — op de fijne gistbezinksels — wat extra textuur en nuance geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 9–11 °C. De frisse zuren en zilte indruk passen uitstekend bij oesters, mosselen, garnalen en andere schaal- en schelpdieren, maar ook bij gegrilde witvis of een frisse geitenkaas. Decanteren is niet nodig; even openen voor het schenken volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Pépière is een gerenommeerd domein uit het hart van Muscadet, in de Loire. Het huis staat bekend om wijnen die de druif en herkomst centraal stellen, met een zorgvuldige, biologische aanpak en aandacht voor rijping op de lie. Daarmee draagt het bij aan de groeiende waardering voor Muscadet als meer dan alleen een eenvoudige, jonge witte wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Pépière - Vignerons en muscadet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389091971,"sku":"VC-8092004","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-la-pepiere-les-gras-moutons-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-bio-2023-0.jpg?v=1791675391"},{"product_id":"sclavos-wines-thiniatiko-bio-2022","title":"Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022","description":"\u003cp\u003eSclavos Wines Thiniatiko Bio 2022 is een karaktervolle, biologische rode wijn van het Ionische eiland Kefalonia, gemaakt van zeldzame inheemse druivenrassen. Deze cuvée toont precies waarom Griekse eilandwijnen zoveel aandacht krijgen: frisheid, spanning en mediterrane kruidigheid in één glas. Thiniatiko is een bijzonder terroirproject van Sclavos, waarin traditie en natuurlijke wijnbouw hand in hand gaan.\n\nDe wijn is gemaakt van de lokale druiven Korfiatiko, Araklinos en Mavrodaphne, afkomstig uit biologisch bewerkte wijngaarden. Het unieke verkoelende eilandsklimaat, de zeewind en de kalkrijke bodems geven de wijn een elegant, bijna mineraal profiel dat je niet snel bij andere Mediterrane rode wijnen vindt. Sclavos behoort tot de pioniers van biologische en biodynamische wijnbouw in Kefalonia en laat met Thiniatiko zien hoe expressief en verfijnd Griekse rode wijnen kunnen zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sclavos Thiniatiko Bio 2022 een medium diepe robijnrode kleur met paarse reflecties – levendig en jeugdig, maar niet zwaar. De neus is aromatisch en uitnodigend, met tonen van rijpe rode kersen, framboos en granaatappel, aangevuld met gedroogde mediterrane kruiden, viooltjes en een subtiele kruidnagel- en pepertoets. Een lichte aardse en ziltige ondertoon herinnert aan de nabijheid van de zee.\n\nIn de mond is de wijn middelvol van body, met frisse zuren en een fijne, korrelige tanninestructuur. De fruittonen van kers, cranberry en pruim worden ondersteund door hints van laurier, rozemarijn en een lichte hartigheid die doet denken aan olijf en gedroogde tomaat. De invloed van Mavrodaphne zorgt voor wat diepte en kruidigheid, terwijl Korfiatiko en Araklinos zorgen voor frisheid en spanning. De afdronk is elegant, sappig en licht kruidig, met een aangename frisheid die uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2022 is nu al heerlijk drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Thiniatiko Bio 2022 komen van biologisch gecertificeerde wijngaarden op Kefalonia, gelegen op heuvels met uitzicht op de Ionische Zee. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat de wijnen een mooie combinatie van structuur en mineraliteit geeft. Het eilandsklimaat, met veel zonuren maar verkoelende winden en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard te kunnen maken. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane vergisting met inheemse gisten, meestal in roestvrij staal of neutrale vaten om het druif- en terroirkarakter centraal te houden. De opvoeding gebeurt op de lies of in neutrale vaten om structuur te geven zonder dominante houtaroma’s; interventie en sulfietgebruik worden bewust beperkt om een zo puur mogelijke expressie van de Ionische terroir te bieden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSclavos Thiniatiko Bio 2022 is een uitstekende tafelwijn bij de mediterrane keuken. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, moussaka, stoofschotels met rund of lam, gegrilde groenten met kruiden (aubergine, paprika, courgette) en halfharde kazen zoals Manchego, Kefalotyri of Pecorino. Ook bij gerechten met tomatensaus – zoals gevulde paprika’s, lasagne of stoofgerechten met tomaat – komt zijn frisse, kruidige karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, licht gekoeld voor extra frisheid op warme dagen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt om de aroma’s open te maken en de tannines nog wat ronder te laten aanvoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSclavos Wines is gevestigd op het eiland Kefalonia in de Ionische Zee en geldt als een van de meest karaktervolle en vooruitstrevende producenten van Griekenland. Het domein legt al jarenlang de nadruk op biologische en vaak biodynamische wijnbouw, met de focus op inheemse druivenrassen en minimale interventie in de kelder. Daarmee heeft Sclavos een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Kefalonia als serieuze wijnregio, ver voorbij het imago van enkel vakantie-eiland. De wijnen van Sclavos – wit, rood en oranje – worden internationaal geprezen om hun authenticiteit, frisheid en terroirexpressie. Cuvées zoals Thiniatiko onderstrepen de ambitie van het domein om traditionele, lokale druiven in een moderne, precieze stijl te brengen, zonder hun oorsprong te verloochenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389255811,"sku":"VC-8081034","price":32.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sclavos-wines-thiniatiko-bio-2022-0.jpg?v=1791675559"},{"product_id":"johannes-zillinger-perpetuum-blanc-bio-2020-white","title":"Johannes Zillinger Perpetuum Blanc Bio 2020","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger Perpetuum Blanc Bio 2020 is een biologische Sauvignon Blanc uit het Oostenrijkse Weinviertel, gemaakt door Weingut Johannes Zillinger. De wijn combineert een herkenbare druif met een jaargang uit een karakteristieke Oostenrijkse wijnregio; er zijn nog maar enkele flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389288579,"sku":"VC-8249014","price":53.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/johannes-zillinger-perpetuum-blanc-bio-2020-0.jpg?v=1791675525"},{"product_id":"jeaunaux-robin-champagne-selection-eclats-de-meuliere-extra-brut-bio-magnum-white","title":"Jeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut Bio Magnum","description":"\u003cp\u003eJeaunaux-Robin Sélection Éclats de Meulière Extra Brut is een biologische champagne uit het weinig bekende Vallée du Petit Morin, waar Cyril Jeaunaux laat zien hoeveel karakter ook minder beroemde Champagne-terroirs kunnen bieden. De magnumfles en de blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier maken dit een onderscheidende keuze voor wie buiten de bekende appellaties wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend en Extra Brut-stijl wijzen op een droge, frisse champagne waarin citrus en wit fruit goed samengaan met een uitgesproken minerale indruk. De mergelbodems met klei en kalksteen vormen daarbij een belangrijk deel van het karakter; de naam verwijst naar de harde kalksteen die in de bodem voorkomt.\n\nSchenk gekoeld om de frisheid en verfijning goed tot hun recht te laten komen. Specifieke proefnotities en een aanbevolen bewaartermijn zijn niet beschikbaar; de magnum is in elk geval geschikt om rustig met gezelschap te delen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit het Vallée du Petit Morin, een minder bekend deel van Champagne met mergelbodems van klei en kalksteen. In de wijngaarden wordt biologisch en deels biodynamisch gewerkt. Informatie over de oogstmethode en specifieke vinificatie is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 8–10 °C. Deze droge stijl past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche of lichte gerechten met geitenkaas. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de champagne na het openen eventueel enkele minuten in het glas om zich te tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin Cyril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389321347,"sku":"VC-8735218","price":110.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jeaunaux-robin-champagne-selection-eclats-de-meuliere-extra-brut-bio-magnum-0.jpg?v=1791675523"},{"product_id":"weingut-knewitz-riesling-steinacker-grosses-gewachs-bio-2024-white","title":"Weingut Knewitz Riesling Steinacker Großes Gewächs Bio 2024","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Knewitz Riesling Steinacker Großes Gewächs Bio 2024 combineert rijp, uitnodigend fruit met de kenmerkende spanning van kalkrijke bodem. Deze droge Riesling uit Nieder-Hilbersheim onderscheidt zich van de wilder smakende wijnen van Hundertgulden door zijn vollere fruit, terwijl kruidigheid en frisse zuren voor balans zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kleur wordt niet vermeld. In de neus komen appel, perzik en abrikoos naar voren, met een volle maar complexe fruitexpressie. In de mond is de wijn rond en zacht van structuur, waarna levendige zuren, stevige grip en een rokerig-kruidige toets voor contrast zorgen. Het gelaagde slot heeft een elegante, licht pittige finale.\n\nDe frisse zuren en stevige structuur geven deze Riesling goede mogelijkheden om zich verder te ontwikkelen op fles. Een exact drink- of bewaarmoment is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Steinacker ligt iets ten zuiden van Appenheim, bij Nieder-Hilbersheim. De bodem bestaat er uit kalksteen met ook ijzererts, dat volgens de producent bijdraagt aan het kruidige karakter van de wijn. Informatie over de oogstwijze en de vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 10–12 °C. De frisse zuren en kruidige diepte passen goed bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met een romige saus. Decanteren is niet noodzakelijk; geef de wijn eventueel wat lucht in het glas of schenk hem kort voor het serveren over in een karaf.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knewitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389550723,"sku":"VC-8299016","price":50.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-knewitz-riesling-steinacker-grosses-gewachs-bio-2024-0.jpg?v=1791675576"},{"product_id":"weingut-knewitz-riesling-hundertgulden-grosses-gewachs-bio-2025-white","title":"Weingut Knewitz Riesling Hundertgulden Großes Gewächs Bio 2025","description":"\u003cp\u003eWeingut Knewitz Riesling Hundertgulden Großes Gewächs Bio 2025 komt uit een van de bekendste Spitzenlagen van Rheinhessen, waar de kalkrijke bodem Riesling met uitgesproken mineraliteit kan voortbrengen. De naam Hundertgulden verwijst naar de 14e eeuw, toen de wijngaard volgens de overlevering vaak voor honderd rijnse goudgulden van eigenaar wisselde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij circa 10–12 °C. Deze Riesling past goed bij schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en gevogelte; ook gerechten met een frisse kruidigheid kunnen mooi aansluiten. Is de wijn bij het openen nog gesloten, geef hem dan wat lucht in het glas of laat hem kort beluchten in een karaf.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knewitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389616259,"sku":"VC-8299010","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-knewitz-riesling-hundertgulden-grosses-gewachs-bio-2025-0.jpg?v=1791675352"},{"product_id":"larmandier-bernier-vieille-vigne-du-levant-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-bio-2014-white","title":"Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Bio 2014","description":"\u003cp\u003eVieille Vigne du Levant is een Blanc de Blancs van 100% Chardonnay uit de Grand Cru-gemeente Cramant, gemaakt van oude, biodynamisch verzorgde wijnstokken. De zuidoostelijke ligging van de wijngaard en de leeftijd van de stokken geven deze single-vineyardchampagne zijn onderscheidende karakter; specifieke historische informatie over de cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe aangeleverde proefnotitie beschrijft de jaargang 2011 en kan daarom niet zonder meer als proefprofiel voor 2014 worden gebruikt. Ze typeert de druiven van deze wijngaard wel als rijk en aromatisch krachtig, met complexiteit die mede voortkomt uit de diepe wortels en genetische diversiteit van de oude stokken. Concrete aroma’s, smaakindrukken en een bewaartermijn voor de jaargang 2014 zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay groeit in de Grand Cru-wijngaard Bourron du Levant in Cramant, waar de zuidoostelijke expositie de wijnstokken al vroeg op de dag zon geeft. De wijnstokken zijn tussen circa 56 en ruim 80 jaar oud en worden biodynamisch verzorgd. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst; de alcoholische en malolactische gisting verlopen spontaan in Stockinger-vaten. De wijn rijpt vervolgens bijna een jaar in vat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Extra Brut gekoeld, rond 10–12 °C, bij schaal- en schelpdieren, oesters of verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met een lichte botersaus kan mooi aansluiten bij het rijke, aromatische karakter van de druiven. Serveer direct na openen; decanteren is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre \u0026 Sophie Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389649027,"sku":"VC-8735163","price":162.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larmandier-bernier-vieille-vigne-du-levant-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-bio-2014-0.jpg?v=1791675322"},{"product_id":"weingut-eymann-menage-a-trois-toreye-bio-2022-white","title":"Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2022","description":"\u003cp\u003eMénage à trois Toreye Bio verenigt Chardonnay, Pinot Blanc en Grauburgunder in een karaktervolle witte wijn uit de Pfalz. De biologische cuvée combineert rijp fruit en een volle textuur met frisse finesse; een blend met een uitgesproken Bourgondisch karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur staan peer en rijp geel steenfruit centraal. De beschikbare proefnotitie beschrijft een sappige, volle smaak waarin een zachte, romige textuur samengaat met frisse zuren. Dat zorgt voor een harmonieuze wijn met een levendige, soepele afdronk en een subtiel rond mondgevoel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Duitse wijnregio Pfalz. Volgens de beschikbare informatie rijpt de wijn in grote houten vaten en krijgt hij langdurig contact met de gist. Gegevens over de wijngaard, oogstwijze en exacte vinificatie zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze wijn bij gebraden gevogelte, romige risotto of gerechten met paddenstoelen; ook bij milde, gerijpte kazen komt zijn combinatie van sappigheid en zachte structuur goed tot zijn recht. Serveer gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting kan de aroma’s extra ruimte geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eymann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389714563,"sku":"VC-8789701","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-eymann-menage-a-trois-toreye-bio-2022-0.jpg?v=1791674875"},{"product_id":"weingut-rings-riesling-kreid-bio-2020-white","title":"Weingut Rings Riesling KREID Bio 2020","description":"\u003cp\u003eWeingut Rings Riesling KREID Bio 2020 is een biologische witte wijn van Riesling uit de Pfalz. De combinatie van druif, herkomst en jaargang vormt de kern van deze botteling; verdere informatie over de betekenis van de naam KREID of de geschiedenis van deze cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C. Riesling past vaak goed bij vis, schaal- en schelpdieren en lichte Aziatische gerechten, maar zonder specifieke proefnotities is een preciezer advies niet mogelijk. Decanteren is doorgaans niet nodig; open de fles kort voor het serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389747331,"sku":"VC-8903049","price":99.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-rings-riesling-kreid-bio-2020-0.jpg?v=1791675536"},{"product_id":"weingut-rings-riesling-kreid-bio-2024-white","title":"Weingut Rings Riesling KREID Bio 2024","description":"\u003cp\u003eWeingut Rings Riesling KREID Bio 2024 is een biologische witte wijn uit de Pfalz, gemaakt van Riesling. De combinatie van druif, herkomst en jaargang maakt dit een interessante keuze voor wie Duitse Riesling van een producent uit de regio wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Riesling past vaak goed bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en Aziatische gerechten met frisse of licht pittige smaken. Karafferen is doorgaans niet nodig; open de fles kort voor het schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Rings is gevestigd in Freinsheim, in de Pfalz. Het wijnhuis maakt deel uit van een regio met een lange wijnbouwtraditie; verdere details over de geschiedenis en onderscheidingen van de producent zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389780099,"sku":"VC-8903035","price":91.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-rings-riesling-kreid-bio-2024-0.jpg?v=1791675308"},{"product_id":"judith-beck-judith-bio-2020","title":"Judith Beck Judith Bio 2020","description":"\u003cp\u003eJudith Beck Judith Bio 2020 is een karaktervolle Blaufränkisch uit Burgenland die perfect laat zien hoe elegant én gespierd deze druif kan zijn. Dit is een van de signatuurwijnen van Judith Beck, gemaakt van biologisch-dynamisch bewerkte wijngaarden en met minimale interventie in de kelder. De cuvée ‘Judith’ geldt als een moderne klassieker in Oostenrijk: puur, verfijnd en met een duidelijke weerspiegeling van haar herkomst rond het Neusiedlersee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – je ziet meteen dat hier concentratie in zit. In de neus opent hij met rijpe rode en zwarte kersen, bramen en bosvruchten, aangevuld met viooltjes, zwarte peper, gedroogde kruiden en een subtiele aardse toets. Hints van grafiet en een vleugje cederhout verraden de rijping op hout, maar blijven mooi in balans met het fruit.\n\nIn de mond is Judith Bio 2020 sappig en precies, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad en fijne, zijdeachtige tannines. De smaak zet in op kersen, zure kers, pruim en braam, gevolgd door tonen van tabak, laurier, kruiden en een licht rokerige mineraliteit. De wijn is medium tot vol van body, met een mooie structuur en een lange, kruidige finale die typisch is voor Blaufränkisch uit top-terroir. Deze jaargang heeft duidelijk nog ontwikkeling voor zich: nu al zeer genietbaar na karafferen, maar met een verouderingspotentieel van zeker 8–10 jaar onder goede bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Judith Beck Judith Bio 2020 komen uit geselecteerde wijngaarden rond Gols in Burgenland, op bodems van kalk, leem en grind die zorgen voor zowel rijpheid als frisheid in de Blaufränkisch. Judith Beck werkt strikt biologisch-dynamisch: geen synthetische bestrijdingsmiddelen, veel handwerk in de wijngaard en een sterke focus op biodiversiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een spontane vergisting met inheemse gisten, vaak deels op hele trossen om extra frisheid en structuur te geven. De rijping vindt doorgaans plaats in grote gebruikte houten vaten of neutrale barriques, waardoor het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren. De wijn wordt met minimale interventie opgevoed, meestal licht of ongefilterd gebotteld en met een spaarzaam gebruik van zwavel, om het pure karakter van druif en terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blaufränkisch vraagt om hartige, smaakrijke gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, gegrilde ribeye, wildgerechten (ree, hert), eendenborst of stoofschotels met rund en wortelgroenten. Hij doet het ook prachtig bij Oostenrijkse klassiekers zoals Wiener Schnitzel van kalf, eventueel met aardappelsalade, maar ook bij charcuterie, geroosterde groentenschotels, linzen met spek of stevige kazen (half harde en licht gerijpte). Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten wordt aangeraden, zeker in zijn jeugd, om de aromatische complexiteit en de fijne kruidigheid volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Judith Beck is gevestigd in Gols, aan de oostelijke oever van de Neusiedlersee in Burgenland, en behoort tot de pioniers van de biologische en biodynamische wijnbouw in Oostenrijk. Judith nam het familiebedrijf in de jaren 2000 over en bouwde het uit tot een referentie voor natuurlijke, terroirgedreven wijnen op basis van inheemse druivenrassen zoals Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent. Het domein werkt volgens de biodynamische principes en is Demeter-gecertificeerd, met grote aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. De wijnen van Judith Beck worden internationaal geprezen om hun precisie, drinkplezier en authenticiteit, en spelen een belangrijke rol in de moderne reputatie van Burgenland als bron van elegante, koeler gestileerde rode wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Judith Beck GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389845635,"sku":"VC-8702047","price":40.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/judith-beck-judith-bio-2020-0.jpg?v=1791675602"},{"product_id":"emidio-pepe-trebbiano-dabruzzo-selezione-vv-bio-2007-white","title":"Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo Selezione VV Bio 2007","description":"\u003cp\u003eEmidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Selezione VV Bio 2007 is een gerijpte witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van Trebbiano en afkomstig uit een evenwichtig wijnjaar. Het samenspel van rijp geel fruit, warme specerijen en een romige maar verfijnde structuur maakt hem bijzonder interessant voor wie houdt van complexe Italiaanse witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe neus is complex, met aroma’s van geel fruit en warme specerijen. In de mond voelt de wijn opvallend licht en bijna gewichtloos aan, terwijl romigheid en dichtheid voor diepgang zorgen. De afdronk wordt gekenmerkt door finesse en balans.\n\nDe wijn heeft inmiddels de rijping van een oudere jaargang; hoe lang hij zich verder kan ontwikkelen, hangt mede af van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij ongeveer 10–12 °C, bijvoorbeeld bij gebakken vis, schaal- en schelpdieren, romige risotto of gevogelte. Proef hem eerst direct na openen; als de aroma’s gesloten lijken, kan een korte beluchting in het glas helpen. Lang decanteren is bij een gerijpte witte wijn doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Emidio Pepe Via Chiesi 10 64010 Torano Nuovo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389943939,"sku":"VC-8735172","price":233.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/emidio-pepe-trebbiano-dabruzzo-selezione-vv-bio-2007-0.jpg?v=1791675287"},{"product_id":"achristmann-riesling-ruppertsberger-reiterpfad-erstes-gewachs-bio-2023","title":"A.Christmann Riesling Ruppertsberger Reiterpfad Erstes Gewächs Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDe A. Christmann Riesling Ruppertsberger Reiterpfad Erstes Gewächs 2023 is een biologische Riesling uit een van de karaktervolle wijngaarden van de Pfalz. In deze cuvée bundelt Weingut A. Christmann meerdere percelen, waaronder het Hofstück, dat vroeger afzonderlijk als Grosses Gewächs werd uitgebouwd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen precieze proefnotitie van de jaargang 2023 is niet beschikbaar. De zonnige ligging en de rijpe, extractrijke druiven die kenmerkend zijn voor de Reiterpfad wijzen op een geconcentreerde, expressieve Riesling, met frisheid en een uitgesproken terroirkarakter. De exacte aroma’s, smaakontwikkeling en het bewaarpotentieel kunnen per jaargang verschillen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe terrassen van de Ruppertsberger Reiterpfad lopen af naar het oostzuidoosten en bestaan uit verweerde bonte zandsteen. Doordat de wijngaard relatief ver van de bosrand ligt en veel zon vangt, rijpen de druiven gelijkmatig. Ze worden in de herfst zorgvuldig met de hand geselecteerd en in kleine kisten geoogst. De vergisting verloopt spontaan, deels in roestvrij staal en deels in grote houten vaten; ook de verdere rijping vindt in deze vaten plaats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Riesling gekoeld, rond 9–11 °C. Hij past goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en gevogelte, maar ook bij Aziatische gerechten met frisse kruiden of een subtiel pittige toets. Jong kan hij direct uit de fles worden geschonken; voor extra lucht kan kort karafferen helpen, maar langdurig decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut A. Christmann is gevestigd in de Pfalz en werkt met wijngaarden in onder meer Ruppertsberg. De familie besloot verschillende percelen van de Reiterpfad samen te brengen in één wijn, zodat de cuvée als geheel het karakter van de ligging kan uitdrukken.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut A. Christmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389976707,"sku":"VC-8202043","price":38.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/achristmann-riesling-ruppertsberger-reiterpfad-erstes-gewachs-bio-2023-0.jpg?v=1791675528"},{"product_id":"achristmann-riesling-aus-den-lagen-bio-2023","title":"A.Christmann Riesling AUS DEN LAGEN Bio 2023","description":"\u003cp\u003eA. Christmann Riesling Aus den Lagen Bio 2023 brengt druiven uit gerenommeerde wijngaardpercelen in de Pfalz samen in een frisse, precieze stijl. Sinds de jaargang 2021 vormt deze wijn de nieuwe instap in de herkomstgerichte Riesling-reeks van het huis, ter vervanging van de eerdere Guts- en Ortsweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn oogt helder en licht van kleur. De stijl wordt omschreven als kristalhelder en precies, met een koele neus; verdere aroma- en smaakdetails zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van percelen rond Gimmeldingen, Ruppertsberg, Neustadt en Königsbach, waaronder de wijngaarden Meerspinne, Vogelsang en Idig. De oogst gebeurt met de hand. Na een korte schilweking op de pers volgt spontane vergisting; de wijn rijpt grotendeels zonder temperatuurcontrole in traditionele Doppelstück-foudres. Vroege botteling helpt de frisheid en het expressieve karakter te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut A. Christmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390042243,"sku":"VC-8202042","price":22.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/achristmann-riesling-aus-den-lagen-bio-2023-0.jpg?v=1791675526"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-spatlese-bio-2023","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling Spätlese komt uit de Enkircher Ellergrub, een van de karaktervolle wijngaardlocaties aan de Moezel. De combinatie van rijpe druiven, frisse Riesling-zuren en het uitgesproken terroir van de streek geeft deze wijn een eigen profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerwacht een heldere, lichtgele kleur en een geur waarin rijp fruit en florale tonen samengaan met een minerale indruk. In de mond zorgt Rieslings frisse zuurgraad voor spanning en balans; Spätlese duidt op rijpe druiven, maar vertelt op zichzelf niet hoeveel restzoet de wijn heeft.\n\nDe precieze proefnotities en het bewaarpotentieel van deze jaargang zijn niet vermeld. Riesling uit de Moezel kan zich doorgaans goed ontwikkelen op fles, afhankelijk van de stijl en de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Ellergrub ligt bij Enkirch in de Moezel, waar steile hellingen en leisteenbodems kenmerkend zijn voor de wijngaarden. De aanduiding Bio geeft aan dat de wijn biologisch is geproduceerd. Details over de oogst en de vinificatie van deze jaargang zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij gerechten met witvis, schaal- en schelpdieren, Aziatische smaken of zachte kazen. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het schenken volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Weiser-Künstler is een familiebedrijf aan de Moezel, opgericht in 2005 door Alexandra Weiser en Konstantin Künstler. Het domein richt zich op Riesling van karaktervolle, vaak steile wijngaarden in de omgeving van Traben-Trarbach en Enkirch. Het staat bekend om zijn focus op terroir en oude wijngaarden.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390533763,"sku":"VC-8845026","price":35.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-spatlese-bio-2023-0.jpg?v=1791675280"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-bio-2023","title":"Weiser-Künstler Riesling Bio 2023","description":"\u003cp\u003eWeiser-Künstler Riesling Bio 2023 is een lichte, biologische Mosel-Riesling die klassiek fruit combineert met een verrassend kruidige toets. Het lage alcoholgehalte, de frisse zuren en de merkbare restzoetheid geven de wijn een levendig, evenwichtig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen rijpe perzik en ander geel steenfruit naar voren, aangevuld met witte bloemen en subtiele, etherische aroma’s van munt en kruiden. De wijn is sappig en fris, met een pittige zuurgraad die mooi wordt afgerond door de restzoetheid.\n\nDeze Riesling lijkt vooral gemaakt om jong van zijn fruitige frisheid te genieten; specifieke informatie over het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen fijne keuze bij pittige gerechten, zoals curry’s of gerechten met chili: de restzoetheid verzacht de hitte, terwijl de zuren voor frisheid zorgen. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is voor deze lichte, frisse stijl doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390599299,"sku":"VC-8845010","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-bio-2023-0.jpg?v=1791674977"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-kabinett-bio-2023","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling Kabinett uit de Enkircher Ellergrub brengt de herkomst van de Mosel en het karakter van een specifieke wijngaard samen. De jaargang 2023 en de Kabinett-aanduiding maken dit een interessante keuze voor liefhebbers van Riesling uit Duitsland.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390632067,"sku":"VC-8845015","price":28.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-kabinett-bio-2023-0.jpg?v=1791675077"},{"product_id":"weingut-pichler-krutzler-riesling-ried-pfaffenberg-bio-2024","title":"Weingut Pichler-Krutzler Riesling Ried Pfaffenberg Bio 2024","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling van Ried Pfaffenberg combineert de rijpe fruitigheid die je van de Wachau verwacht met een opvallend slanke, verfijnde stijl. De wijngaard ligt aan de oostelijke rand van de regio, waar stenige bodems de wijn een uitgesproken mineraliteit kunnen meegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de stijl die voor deze Riesling wordt beschreven, komen aroma’s van witte perzik, ander steenfruit, citrus, appel en witte bloemen naar voren, aangevuld met kruidige tonen. De smaak is vol van indruk, maar blijft elegant en rank: een fijne, levendige zuurgraad houdt het fruit in balans, terwijl peperige kruidigheid en mineraliteit voor lengte zorgen.\n\nDe specifieke proefnotities die zijn aangeleverd betreffen jaargang 2016 en zijn daarom geen bevestigde proefbeschrijving van de 2024. Ook een exact bewaarpotentieel is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRied Pfaffenberg ligt in de Wachau, aan de oostelijke zijde van het gebied. De wijn is biologisch gecertificeerd en gemaakt van Riesling. Nadere informatie over de bodemopbouw, oogstmethode en vinificatie van jaargang 2024 is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe frisse zuren en kruidige mineraliteit maken deze Riesling geschikt bij Wiener Schnitzel, maar ook bij gebakken vis, gevogelte of Aziatische gerechten met milde specerijen. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn eventueel wat tijd in het glas om de aroma’s te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Pichler-Krutzler is gevestigd in de Wachau en maakt wijnen van wijngaarden in en rond de regio. Het domein staat bekend om Riesling en Grüner Veltliner met een duidelijke herkomstexpressie. Specifieke informatie over de geschiedenis en onderscheidingen van het wijnhuis is hier niet meegeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Pichler-Krutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390730371,"sku":"VC-8951009","price":39.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-pichler-krutzler-riesling-ried-pfaffenberg-bio-2024-0.jpg?v=1791675009"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-riesling-wiebelsberg-grand-cru-bio-2020-white","title":"Marc Kreydenweiss Riesling Wiebelsberg Grand Cru Bio 2020","description":"\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss Riesling Wiebelsberg Grand Cru Bio 2020 is een biologische Riesling uit de Elzas, afkomstig van de Grand Cru-wijngaard Wiebelsberg. De Grand Cru-status onderscheidt deze herkomst als een van de erkende kwaliteitslocaties van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C. Riesling uit de Elzas past vaak goed bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met een lichte kruidigheid. Een jonge fles heeft doorgaans geen lange beluchting nodig; open hem kort voor het serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390894211,"sku":"VC-8857021","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-riesling-wiebelsberg-grand-cru-bio-2020-0.jpg?v=1791675439"},{"product_id":"weingut-knewitz-riesling-appenheim-aus-ersten-lagen-bio-2023-white","title":"Weingut Knewitz Riesling Appenheim Aus Ersten Lagen Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling uit Appenheim laat het uitgesproken kalkrijke terroir van Rheinhessen spreken. De druiven komen uit de Erste-Lage Eselspfad; de combinatie van steenachtige mineraliteit, levendige zuren en een subtiele rijping op hout geeft de wijn een eigenzinnig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLicht strogeel in het glas. De neus is aanvankelijk gesloten, stenig en reductief, met nuances van vuursteen en menthol; uitgesproken fruit blijft eerst op de achtergrond. Na wat lucht wordt de wijn opener en komen frisse citrus en fijne gele fruittonen naar voren.\n\nIn de mond is hij strak en energiek, met een kernachtige mineraliteit en vibrerende zuren. De afdronk is lang en verfrissend, met een subtiel tanninerandje en tonen van munt en gezouten citroen. De frisse zuren bieden ruimte voor verdere ontwikkeling op fles, al is de wijn ook nu al interessant om te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kalkrijke wijngaarden rond Appenheim behoren tot de meest kalkrijke van Duitsland. Deze Ortswein is gemaakt van Rieslingdruiven uit de Erste-Lage Eselspfad en draagt het predicaat biologisch. De wijn rijpte deels in roestvrij staal en deels in een traditioneel Stückfass; over de oogstmethode en verdere vinificatie zijn geen details beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 9–11 °C, bij bijvoorbeeld gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte met citroen en kruiden. Ook gerechten met een zilt accent sluiten mooi aan bij de minerale afdronk. Geef de wijn bij voorkeur wat tijd in het glas; kort karafferen kan helpen om de aanvankelijk gesloten aroma’s te laten openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knewitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391156355,"sku":"VC-8299003","price":20.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-knewitz-riesling-appenheim-aus-ersten-lagen-bio-2023-0.jpg?v=1791675287"},{"product_id":"neumeister-morillon-ried-moarfeitl-gstk-bio-2023","title":"Neumeister Morillon Ried Moarfeitl GSTK Bio 2023","description":"\u003cp\u003eNeumeister Morillon Ried Moarfeitl GSTK Bio 2023 komt van een van de oudste wijngaarden van de familie Neumeister en behoort tot de hoogste kwaliteitscategorie van de Steirische Terroir- und Klassikweingüter (STK). De Chardonnay, in Steiermark Morillon genoemd, combineert een krachtige uitstraling met verfijnde fruitige en kruidige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet bouquet is expressief en krachtig, met delicate fruittonen en fijne kruidige, licht zoetige accenten. Een zweem van steranijs en Darjeeling geeft de geur extra gelaagdheid.\n\nIn de mond volgt een zachte, licht romige textuur. De wijn heeft een stevige stijl, maar het hout blijft op de achtergrond. De precieze bewaarpotentie is niet vermeld; de structuur en rijping op vat geven aanleiding om verdere flesrijping te overwegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe hooggelegen wijngaard Moarfeitl ligt op een plateau met kalkhoudende zand- en leembodems. Sinds 1990 groeit hier Chardonnay. Na een schilweking van twaalf uur vergist de most in kleine eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn achttien maanden in grotere, gebruikte vaten, zodat de houtrijping het fruit en de kruidigheid niet overheerst. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Morillon bij gebraden gevogelte, kalfsvlees, romige risotto of stevige visgerechten. Serveer gekoeld, rond 11–13 °C, zodat zowel de frisse fruitigheid als de volle textuur tot hun recht komen. Geef de wijn eventueel wat lucht in het glas; bij openen kan een korte beluchting in een karaf de aroma’s verder laten ontplooien.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Neumeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391287427,"sku":"VC-8843009","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/neumeister-morillon-ried-moarfeitl-gstk-bio-2023-0.jpg?v=1791674981"},{"product_id":"domaine-jonathan-didier-pabiot-aubaine-pouilly-fume-bio-2019","title":"Domaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly Fumé Bio 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly-Fumé Bio 2019 is een karaktervolle Sauvignon Blanc uit een bijzonder kalkrijke wijngaard in de Loire. De naam ‘Aubaine’ betekent ‘gelukstreffer’ en verwijst naar het uitzonderlijke terroir achter deze verfijnde, ingetogen wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa ruime beluchting toont de wijn zich als een klassieke, ingetogen Sauvignon Blanc. Rijp geel fruit vormt de basis, met subtiele groene tonen van onder meer rijpe kruisbes. Een specifieke beschrijving van de kleur en het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van percelen in lieu-dit Les Champs de Cris, waar verweerde Portlandkalk — lokaal bekend als caillottes — het terroir bepaalt. De stokken zijn tot 50 jaar oud en het rendement wordt beperkt tot 35 hl\/ha. De wijn rijpte 18 maanden op de lie in betonnen tanks; beluchten voor het schenken helpt de aroma’s zich te openen. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, geitenkaas of lichte groentegerechten. Een serveertemperatuur van 10–12 °C is een goede richtlijn. Geef de wijn vooraf ruim de tijd om te beluchten; schenken in een karaf kan daarbij helpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jonathan Didier Pabiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391352963,"sku":"VC-8326004","price":32.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jonathan-didier-pabiot-aubaine-pouilly-fume-bio-2019-0.jpg?v=1791675575"},{"product_id":"domaine-jonathan-didier-pabiot-eurythmie-pouilly-fume-bio-2019","title":"Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly-Fumé Bio 2019 is een biologische Sauvignon Blanc uit een van de bekendste appellaties aan de noordoostelijke Loire. De naam Eurythmie verwijst naar de antroposofische bewegingskunst en past bij Pabiots biodynamische visie; vuursteen in de streekbodem kan de wijnen bovendien een kenmerkende rokerige toets geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe beschikbare proefnotitie betreft de jaargang 2018, dus het is geen exacte beschrijving van de 2019. Daarin blijft de klassieke Sauvignon Blanc-expressie op de achtergrond, terwijl aroma’s van lindebloesem, ananas en ander geel fruit naar voren komen, aangevuld met honing en kamille. Kleur, smaakdetails en bewaarpotentieel van de jaargang 2019 zijn niet nader beschreven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePouilly-Fumé ligt aan de Loire, waar vuursteen in de bodem een van de opvallende geologische kenmerken is en soms bijdraagt aan een rokerige indruk in de wijn. De wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc en wordt biologisch geproduceerd; het domein is Demeter-gecertificeerd. Informatie over de oogstmethode en de specifieke vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Pouilly-Fumé gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, geitenkaas of lichte gerechten met kruiden en citrus. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn eventueel even lucht in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jonathan Didier Pabiot werkt vanuit een antroposofische en biodynamische visie en is Demeter-gecertificeerd. De naam Eurythmie verwijst naar de bewegingskunst uit de antroposofische traditie. Nadere informatie over de geschiedenis van het domein en specifieke onderscheidingen is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jonathan Didier Pabiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391385731,"sku":"VC-8964024","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jonathan-didier-pabiot-eurythmie-pouilly-fume-bio-2019-0.jpg?v=1791675087"},{"product_id":"johannes-zillinger-revolution-pink-solera-nv-bio","title":"Johannes Zillinger REVOLUTION Pink Solera n.v. Bio","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger laat met REVOLUTION Pink Solera zien hoe spannend rosé als natuurwijn kan zijn. De niet-jaargangscuvée combineert Roesler, St. Laurent en Syrah en krijgt karakter door vergisting in amforen en rijping volgens het soleraverfahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit het Oostenrijkse Weinviertel. Roesler, St. Laurent en Syrah vergisten in amforen; vervolgens worden de wijnen volgens het soleraverfahren samengebracht tot een cuvée. Informatie over de oogstwijze en de precieze rijpingsduur is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 8–10 °C. Deze rosé past goed bij lichte gerechten zoals gegrilde groenten, salades, charcuterie en kruidige mediterrane hapjes. Decanteren is doorgaans niet nodig; open de fles eventueel kort voor het schenken.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391418499,"sku":"VC-8249007","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/johannes-zillinger-revolution-pink-solera-nv-bio-0.jpg?v=1791675258"},{"product_id":"seckinger-chardonnay-maikammer-bio-2025-white","title":"Seckinger Chardonnay Maikammer Bio 2025","description":"\u003cp\u003eDe Seckinger Chardonnay Maikammer Bio is een precieze, kalkgedreven Chardonnay uit de Pfalz, met meer nadruk op frisheid en mineraliteit dan op uitbundig hout. Een elegante keuze voor liefhebbers van een verfijnde, Bourgondisch geïnspireerde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur is aanvankelijk ingetogen, met groene en stenige tonen, een vleugje groene banaan en krijtachtige mineraliteit. Fijne nuances van licht geroosterde amandel en vers biscuit geven de wijn subtiele diepte; de houtinvloed blijft op de achtergrond.\n\nIn de smaak staat een rechte, frisse lijn centraal, ondersteund door ziltige mineraliteit. Informatie over de kleur en het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van percelen aan de voet van de Kalmit, ten westen van Maikammer. Kalkmergel, zandige leem en löss vormen er de bodem. Na een selectieve handmatige oogst vergist de most spontaan in gebruikte tonneaux. De wijn rijpt vervolgens op de volle lie en wordt ongefilterd en met minimale toevoeging van sulfiet gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Chardonnay gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met romige sauzen. Ook bij zachte kazen komt de frisse, minerale stijl mooi tot zijn recht. Een korte beluchting in het glas kan de ingetogen aroma’s helpen openen; decanteren is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391549571,"sku":"VC-8247028","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/seckinger-chardonnay-maikammer-bio-2025-0.jpg?v=1791675564"},{"product_id":"neumeister-sauvignon-blow-bio-2023-white","title":"Neumeister Sauvignon Blow Bio 2023","description":"\u003cp\u003eNeumeister Sauvignon Blow Bio 2023 laat een verrassend ingetogen kant van Sauvignon Blanc zien: fris en strak, met kruidigheid en mineraliteit in plaats van uitbundige aroma’s. De druiven komen in gelijke delen uit de Südsteiermark en het Vulkanland Steiermark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur is verfijnd en terughoudend, met witte bessen, kruisbes en aalbes die subtiel naar voren komen achter een krachtige kruidigheid. Met wat lucht ontvouwen zich ook herkenbare vegetale tonen.\n\nIn de mond is de wijn rechtlijnig en sappig, met levendige frisheid en een minerale toets. De beschikbare informatie geeft geen specifieke aanwijzingen over het uiterlijk of het bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in steile, koele wijngaarden in zowel de Südsteiermark als het Vulkanland Steiermark. De frisse wind vertraagt de rijping en draagt bij aan het strakke, pure karakter van de wijn. Informatie over de oogstmethode en vinificatie is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sauvignon Blanc gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij geitenkaas, groene asperges, lichte visgerechten en salades met verse kruiden. Decanteren is doorgaans niet nodig; een paar minuten in het glas geven de aroma’s gelegenheid zich te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Neumeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391615107,"sku":"VC-8843021","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/neumeister-sauvignon-blow-bio-2023-0.jpg?v=1791675500"},{"product_id":"domaine-de-beaurenard-chateauneuf-du-pape-beaurenard-le-lieu-dit-rouge-bio-2021","title":"Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Beaurenard Le Lieu Dit Rouge Bio 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape “Le Lieu Dit” Rouge Bio 2021 is een zeldzaam verfijnde expressie van de zuidelijke Rhône, waar kracht en elegantie naadloos samenkomen. In een appellatie die vaak bekendstaat om zijn spierballen, laat deze biologische cuvée zien hoe mediterrane rijpheid ook verfijnd, precies en uiterst drinkbaar kan zijn. Afkomstig van een specifiek, hoogwaardig lieu-dit en gemaakt van klassieke Châteauneuf-druiven als Grenache, Cinsault, Mourvèdre en Syrah, onderscheidt deze wijn zich door zijn diepte zonder enige jammy overdaad. Châteauneuf-du-Pape draagt al sinds begin 20e eeuw een mythische reputatie; Beaurenard hoort tot de domeinen die deze traditie met moderne, biodynamische precisie verderbrengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflexen, die zijn jeugd en concentratie verraadt. In de neus ontvouwt zich een gelaagd bouquet van donkere bessen – denk aan braam en zwarte kers – verweven met aardse tonen, een vleugje tabak en subtiele kruiden. Fijn geïntegreerde houttonen (lichte toast, een hint van cacao en zoete specerijen) ondersteunen het fruit zonder te domineren, en zorgen voor complexiteit in plaats van zwaarte.\n\nOp de tong is deze Châteauneuf-du-Pape vol en krachtig van structuur, maar opvallend verfijnd in zijn textuur. De rijpe, sappige bessenaroma’s worden mooi in toom gehouden door een levendig, precies zuurruggengraat, waardoor de wijn nooit log wordt. De tannines zijn fijngeslepen en zijdeachtig, geven grip zonder hardheid en dragen bij aan een lange, kruidige finale waarin nuances van garrigue, peper, tabak en een vleugje lakritz eindeloos blijven nazinderen. 2021 toont zich nu al toegankelijk na karafferen, maar heeft door zijn balans, structuur en frisheid een fraai bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar, waarin hij aan complexiteit en tertiaire aroma’s zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Beaurenard werkt in de zuidelijke Rhône met een diep respect voor terroir: warme, zonovergoten wijngaarden met de bekende rolkeien (galets roulés), zandige en klei-kalkbodems die warmte vasthouden en ’s nachts geleidelijk afgeven, wat bijdraagt aan optimale rijping. De druiven – Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre en Syrah – worden biologisch (en bij Beaurenard doorgaans ook biodynamisch) geteeld, met strenge selectie in de wijngaard en meestal handmatige oogst om alleen perfect rijp fruit binnen te halen. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie per perceel: zachte ontsteling en inweking om kleur en aroma’s te extraheren zonder harde tannines, gecontroleerde vergisting en rijping in een combinatie van traditionele foudres en subtiel gebruikte barriques. Dat levert een wijn op waarin het karakter van het specifieke lieu-dit en het druivenras duidelijk spreken, met hout als achtergronddecor, niet als hoofdrolspeler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij rijke, kruidige gerechten uit de klassieke Franse en mediterrane keuken. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, stoofgerechten met rund of wild (zoals hertenstoof of wildzwijnragout), duif of eend met een saus op basis van rode wijn en kruiden, of een Provençaalse stoofschotel met aubergine, tomaat en olijf. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Beaufort) en kruidige schapenkazen is dit een uitstekende partner. Serveer idealiter op 16–18 °C; jongere flessen zoals deze 2021 profiteren duidelijk van 1 à 2 uur karafferen om de aroma’s volledig open te laten bloeien. Voor oudere jaargangen volstaat vaak een korte beluchting in karaf om eventueel depot achter te laten en de wijn voorzichtig te laten ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Beaurenard is een familiedomein in Châteauneuf-du-Pape met diepgewortelde tradities, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 18e eeuw. Generatie na generatie heeft de familie Coulon hier gewerkt aan wijnen die het terroir van de zuidelijke Rhône zuiver weerspiegelen. In de regio geldt Beaurenard als een van de voortrekkers op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, met een sterke focus op handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Het domein staat hoog aangeschreven bij internationale wijncritici en behoort tot de stabiele grootheden van Châteauneuf-du-Pape, met cuvées die regelmatig hoge scores ontvangen en bekendstaan om hun combinatie van kracht, finesse en opmerkelijke bewaarkracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Beaurenard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391647875,"sku":"VC-8992018","price":87.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-de-beaurenard-chateauneuf-du-pape-beaurenard-le-lieu-dit-rouge-bio-2021-0.jpg?v=1791675548"},{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-chardonnay-r-bio-2023-white","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Chardonnay R Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDe Chardonnay R Bio 2023 laat zien waar de zwarte banderole van Ökonomierat Rebholz al meer dan dertig jaar voor staat: compromisloze kwaliteit en een verfijnde, terroirgedreven stijl. De druiven komen uit eersteklas percelen van Großer Lagen met kalkrijke bodems; de rijping op houten vaten geeft de wijn diepgang zonder zijn strakke structuur te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen kweepeer, anijs en geroosterde amandelen naar voren, met een subtiele rokerige toets. De smaak is levendig en strak van structuur, met een fijne romigheid en een indrukwekkend lange afdronk. De stevige opbouw wijst op bewaarpotentieel, al is er geen specifieke drinkperiode vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt uit eersteklas percelen van Großer Lagen in de Pfalz, waar de bodems bijzonder kalkrijk zijn. De druiven werden vergist en opgevoed in Bourgondische pièces. Na een jaar werden de wijnen geassembleerd; vervolgens rijpte de cuvée nog een winter in gebruikte barriques. De precieze oogstmethode is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op ongeveer 10–12 °C bij gebakken of geroosterde vis, coquilles, gevogelte of romige gerechten met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen komt de combinatie van frisse spanning en subtiele houtinvloed mooi tot zijn recht. Even laten ademen in het glas is doorgaans voldoende; karafferen kan, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz is een producent uit de Pfalz. Bij het domein staat de zwarte banderole al meer dan dertig jaar symbool voor compromisloze kwaliteit. De langdurige rijping van deze Chardonnay bouwt voort op de ervaringen van Hans Rebholz bij onder meer Bodega Chacra, met Jean-Marc Roulot, en Domaine Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391778947,"sku":"VC-8417016","price":46.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-okonomierat-rebholz-chardonnay-r-bio-2023-0.jpg?v=1791675524"},{"product_id":"seckinger-riesling-deidesheim-kieselberg-wurzelecht-bio-2022","title":"Seckinger Riesling Deidesheim Kieselberg Wurzelecht Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling uit Deidesheim onderscheidt zich doordat de wijnstokken wurzelecht zijn: ze groeien op hun eigen wortels en zijn niet geënt op Amerikaanse onderstammen. Zulke stokken zijn zeldzaam sinds de druifluis in de 19e eeuw vrijwel alle Europese wijngaarden aantastte; liefhebbers waarderen wijnen van wurzelechte stokken om hun uitgesproken karakter en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is gemaakt van Riesling uit de Deidesheimer Kieselberg en afkomstig van biologisch bewerkte, wurzelechte wijnstokken. Details over de oogst en vinificatie van jaargang 2022 zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635391844483,"sku":"VC-8247029","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/seckinger-riesling-deidesheim-kieselberg-wurzelecht-bio-2022-0.jpg?v=1791675565"},{"product_id":"seckinger-riesling-deidesheim-petershohle-bio-2021","title":"Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2021","description":"\u003cp\u003eDe Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2021 komt uit een bijzondere, lastig te bewerken wijngaard aan de bosrand van Deidesheim. De oude terrassen werden zo’n dertig jaar geleden door de vader van de Seckinger-broers opnieuw in gebruik genomen; vandaag is deze koele, stenige ligging een van de trotsen van de familie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2021 presenteert zich ingetogener en verfijnder dan de voorgaande jaargang. In de neus blijven de aardse tonen op de achtergrond, terwijl de koele herkomst zich uit in een levendige, uitgesproken zuurgraad. De precieze kleur- en smaakindrukken zijn niet nader beschreven. De frisse zuren bieden mogelijk ruimte voor verdere ontwikkeling op fles, al is een specifiek bewaarpotentieel niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe oude terrassen liggen aan de bosrand en hebben een koel microklimaat. De schrale rode bontzandsteen in de bodem draagt bij aan de kenmerkende frisse zuren van de wijnen. In het koele oogstjaar 2021 kreeg de most enkele dagen schilcontact om de intensiteit van die zuren te verzachten; dankzij de hoge zuurgraad kon de wijn met slechts minimale toevoeging van sulfiet worden gemaakt. Verdere details over de oogst en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Riesling bij gerechten die baat hebben bij frisse zuren, zoals schaal- en schelpdieren, forel, lichte Aziatische gerechten of een salade met geitenkaas. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s helpen openen; uitgebreid karafferen is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Seckinger wordt geleid door de broers Jonas, Lukas en Philipp. Hun vader begon ongeveer dertig jaar geleden met het herstellen van de bijna vergeten wijngaarden van Petershöhle, een werk dat de plek een bijzondere betekenis binnen het familiedomein heeft gegeven. Over de verdere geschiedenis of onderscheidingen van het wijnhuis zijn hier geen details vermeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635392073859,"sku":"VC-8247031","price":37.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/seckinger-riesling-deidesheim-petershohle-bio-2021-0.jpg?v=1791675555"},{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-gewurztraminer-godramsteiner-munzberg-spatlese-bio-2023-white","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Gewürztraminer Godramsteiner Münzberg Spätlese Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Gewürztraminer Spätlese uit 2023 laat een weelderige, aromatische kant van Weingut Ökonomierat Rebholz zien. Het is een bijzondere tegenhanger van de droge wijnen waar het domein vooral om bekendstaat, gemaakt in een passend oogstjaar van druiven uit de Godramsteiner Münzberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur komen delicate rozenblaadjes, lychee, gekonfijte sinaasappelschil en een vleugje honing samen. De smaak is zijdezacht en licht stroperig, met uitgesproken fruitige en florale aroma’s. Een fijne, levendige zuurgraad houdt de restzoetheid mooi in balans, zodat de wijn rijk blijft zonder zwaar of overdadig te worden. Informatie over de kleur en het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe biologisch bewerkte stokken groeien op de voedselrijke lössbodems van de Godramsteiner Münzberg in de Pfalz. Na een schilinweking van 24 uur wordt de wijn vergist en opgevoed in roestvrij staal. Die werkwijze helpt de kenmerkende aromatiek van de Gewürztraminer helder en onverhuld naar voren te brengen. Details over de oogstmethode zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. De aromatische stijl en zachte zoetheid passen goed bij blauwaderkaas, foie gras en licht pittige gerechten uit de Aziatische keuken; ook bij fruitdesserts is dit een aantrekkelijke combinatie. Decanteren is doorgaans niet nodig: open de fles kort voor het serveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz staat vooral bekend om zijn droge wijnen. In geschikte jaren maakt het domein daarnaast edelzoete specialiteiten, zoals deze Spätlese. Verdere informatie over de geschiedenis en onderscheidingen van het wijnhuis is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635392106627,"sku":"VC-8417006","price":29.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-okonomierat-rebholz-gewurztraminer-godramsteiner-munzberg-spatlese-bio-2023-0.jpg?v=1791675443"},{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-spatburgunder-r-bio-2022","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Spätburgunder R Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Ökonomierat Rebholz Spätburgunder R Bio 2022 is een karaktervolle Duitse Pinot Noir die laat zien hoe verfijnd en energiek Spätburgunder uit de Pfalz kan zijn. Het imposante ‘R’ op het etiket staat voor rijping in barrique, wat deze wijn extra gelaagdheid, structuur en bewaarpotentieel geeft. Sinds de jaren 90 is dit een kenmerkend stijlstatement van Hansjörg Rebholz, waarmee het domein een nieuwe kwaliteitsnorm voor Duitse rode wijn heeft helpen zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze biologische Spätburgunder een heldere, robijnrode kleur met een subtiele transparantie – klassiek Pinot, maar met een serieuze kern. De neus is precies en uitnodigend, met aroma’s van frisse zure kers, donkerrood bosfruit en een vleugje bramen, verweven met rokerige tonen, gedroogde kruiden en een fijne, aardse kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn slank maar gespierd: een levendige, verfrissende zuurgraad draagt de sappige kersen- en bessenaroma’s, terwijl de fijnkorrelige tannines voor structuur en lengte zorgen. De barrique-rijping geeft een subtiele hint van toast en rook, maar zonder de elegante fruitexpressie te overstemmen. De balans tussen kracht en verfijning maakt deze 2022 al zeer toegankelijk, maar met zijn kernige structuur en frisse ruggengraat heeft hij ook een mooi verouderingspotentieel van zeker 6–8 jaar bij juiste bewaartemperatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz is gevestigd in Siebeldingen in de zuidelijke Pfalz, waar het milde klimaat, veel zonuren en kalkrijke bodems zorgen voor rijpe, toch verfijnde Pinot Noir. De druiven voor de Spätburgunder R worden biologisch geteeld en met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. Na een zorgvuldige selectie volgt een traditionele vergisting op de schil om kleur, aroma en tannine voorzichtig te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn in barriques, wat het ‘R’-label aanduidt: deze houtopvoeding voegt diepte, structuur en een subtiel rokerige complexiteit toe, zonder de transparante stijl van Rebholz te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spätburgunder R is een veelzijdige tafelgenoot bij verfijnde gerechten: denk aan geroosterde eend, kalfsvlees, lamscarré, gevogelte uit de oven, of klassiekers als coq au vin. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groentegerechten of zachte, halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of mild gerijpte Gruyère) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C voor optimale frisheid en elegantie. Een korte decanteertijd van 30–45 minuten helpt de wijn zich te openen en de rokerig-kruidige tonen mooi te laten versmelten met het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz behoort tot de toonaangevende producenten in de Pfalz en geniet binnen en buiten Duitsland een uitstekende reputatie voor zijn compromisloze kwaliteitsfilosofie. Het familiebedrijf in Siebeldingen werkt al decennialang met een sterke focus op terroir-expressie, biologisch werken en een bijzonder pure, precieze stijl. Hansjörg Rebholz was in de jaren 90 een pionier in het gebruik van barriques voor Spätburgunder, wat de weg heeft vrijgemaakt voor een nieuwe generatie hoogwaardige Duitse rode wijnen. Vandaag geldt Rebholz als een referentiedomein in de regio, met tal van hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een trouwe schare wijnliefhebbers die zijn heldere, energieke wijnen zeer waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635392204931,"sku":"VC-8417004","price":24.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-okonomierat-rebholz-spatburgunder-r-bio-2022-0.jpg?v=1791675440"},{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-weisser-burgunder-siebeldingen-vom-muschelkalk-bio-2024-white","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Siebeldingen vom Muschelkalk Bio 2024","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Weißburgunder uit Siebeldingen laat zien hoe duidelijk de herkomst in het glas kan spreken: de kalkrijke Muschelkalkbodem geeft de wijn een verfijnde, heldere structuur. Jaargang 2024 is lichter en fijner van stijl dan de warmere jaren 2022 en 2023, met de elegante signatuur van Weingut Ökonomierat Rebholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur is koel en subtiel, met groene peer, fijne bloesem en een vleugje noot. Het fruit is rijp, maar blijft verfijnd en ingetogen.\n\nIn de mond komt de wijn slank en elegant over, met fijne fruittonen en een duidelijke, kalkachtige structuur. Hij is prettig om jong te drinken; informatie over een specifiek bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Weißburgunder komt uit Siebeldingen, waar kalkrijke Muschelkalk de stijl van de wijn mede bepaalt. De druiven worden ontsteeld en blijven één dag op de schillen voordat ze zacht worden geperst. Na natuurlijke bezinking vergist en rijpt de most in roestvrij staal. Iedere perceelpartij wordt afzonderlijk gevinifieerd; de uiteindelijke assemblage wordt pas na de rijping samengesteld. De oogstmethode is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze verfijnde witte wijn bij gebakken witvis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of een romige risotto. Ook zachte kazen passen goed bij zijn fijne fruit en heldere structuur. Serveer rond 10–12 °C; decanteren is doorgaans niet nodig, maar even openen voor het schenken kan de aroma’s ruimte geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635392237699,"sku":"VC-8417001","price":26.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weingut-okonomierat-rebholz-weisser-burgunder-siebeldingen-vom-muschelkalk-bio-2024-0.jpg?v=1791675431"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/biologische-wijn.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}