{"title":"Auslese","description":"\u003ch2\u003eAuslese: de uitgelezen trap van de Duitse Prädikatswijn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuslese betekent letterlijk \"uitgelezen oogst\", en dat is precies wat er in de wijngaard gebeurt. Laat in de herfst worden met de hand alleen de rijpste trossen geplukt. In het Duitse en Oostenrijkse kwaliteitssysteem staat Auslese boven Kabinett en Spätlese en onder Beerenauslese en \u003ca href=\"\/collections\/trockenbeerenauslese\"\u003eTrockenbeerenauslese\u003c\/a\u003e. Het is een Prädikat, geen smaakaanduiding: de regels gaan over de rijpheid van de druiven bij de oogst, niet over hoe zoet de wijn uiteindelijk wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Duitsland moet de most tussen 83 en 100 graden Oechsle halen, afhankelijk van streek en druif. De Moezel zit aan de onderkant, de Rheingau vraagt meer. In Oostenrijk geldt 21 graden KMW, ongeveer 105 graden Oechsle. Suiker toevoegen is niet toegestaan. De eerste Auslese wordt meestal toegeschreven aan Schloss Johannisberg in de Rheingau, in 1787, en nog altijd wordt Auslese alleen gemaakt in jaren waarin de herfst de druiven genoeg zon en tijd geeft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZoet, feinherb of trocken: zo smaakt Auslese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe meeste Auslese is zoet, met rijpe tonen van abrikoos, perzik, honing en citrus, gedragen door de frisse zuren die vooral \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e meebrengt. Een deel van de druiven kan edele rotting hebben, maar botrytis overheerst nooit zoals in een Beerenauslese. Er bestaat ook Auslese trocken, vooral uit de Pfalz, met meer alcohol en body, en halfdroge versies met feinherb of halbtrocken op het etiket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel producenten zitten ruim boven de minimumeisen en laten dat zien op het etiket: met één tot drie sterren, met vatnummers of met een gouden capsule (Goldkapsel). De lange Goldkapsel is voor de allerbeste partijen. Geen van die aanduidingen is wettelijk vastgelegd. De Goldkapsel ontstond juist omdat de wijnwet van 1971 de oude termen feine, hochfeine en feinste Auslese verbood, die je op oudere flessen nog ziet, net als het woord Cabinet. IJswijn is pas sinds 1982 een eigen Prädikat, daarom heten oudere ijswijnen vaak Eiswein-Auslese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuslese uit de Moezel, Rheingau en Pfalz in ons aanbod\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003ca href=\"\/collections\/mosel\"\u003eMoezel\u003c\/a\u003e is het sterkst vertegenwoordigd. Joh. Jos. Prüm met Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich, van jonge jaargangen tot oude Goldkapsels. Van de Saar komt Egon Müller met Scharzhofberger en Le Gallais Wiltinger braune Kupp, van de Ruwer Maximin Grünhaus met Abtsberg en Herrenberg. Markus Molitor is er met Auslese in alle drie de smaakstijlen, Fritz Haag en Max Ferd. Richter met Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, en Willi Schaefer uit Graach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit de \u003ca href=\"\/collections\/rheingau\"\u003eRheingau\u003c\/a\u003e vind je Robert Weil, Schloss Johannisberg met Rosalack, Schloss Reinhartshausen van de Erbacher Markobrunn en Kloster Eberbach, dat ook Spätburgunder Auslese van de Assmannshäuser Höllenberg maakt. Bassermann-Jordan vertegenwoordigt de Pfalz met Forster Jesuitengarten en Ungeheuer, en Klaus Peter Keller heeft een Rieslaner Auslese uit Rheinhessen. De jaargangen lopen van het eind van de negentiende eeuw tot nu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuslese bij het eten en hoe je hem serveert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen zoete Auslese kun je solo als aperitief drinken, maar hij komt het best tot zijn recht bij eten. Blauwschimmelkaas en foie gras zijn klassieke combinaties, en de zoetheid tempert pittige Thaise of Chinese gerechten. Bij het dessert past een fruittaart met appel, citrus of perzik, zolang het dessert niet zoeter is dan de wijn. Schenk Auslese op 8 tot 12 graden. Zoek je nog meer zoetheid, kijk dan bij \u003ca href=\"\/collections\/dessertwijn\"\u003edessertwijn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Auslese\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Spätlese en Auslese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide worden laat geoogst, maar voor Auslese worden alleen de rijpste trossen geselecteerd en ligt de minimale mostzwaarte hoger. Dat geeft meer concentratie en meestal meer zoetheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs Auslese altijd zoet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Het Prädikat zegt iets over de rijpheid van de druiven, niet over de restsuiker. De meeste Auslese is zoet, Auslese trocken is droog en feinherb zit ertussenin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat betekent Goldkapsel bij een Auslese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe gouden capsule is de eigen markering van het wijnhuis voor een bijzonder fijne partij. Ze is niet wettelijk geregeld en de criteria verschillen per huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe lang kun je Auslese bewaren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen goede Riesling Auslese kan zich tientallen jaren ontwikkelen. Met de jaren treedt de zoetheid terug en komen tonen van honing en gedroogd fruit naar voren.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"fritz-haag-riesling-auslese-brauneberger-juffer-sonnenhur-allemagne-2004","title":"Fritz Haag Riesling Auslese Brauneberger Juffer Sonnenhur Allemagne, 2004","description":"\u003cp\u003eFritz Haag Riesling 2004 uit Brauneberg, Mosel, combineert rijpe spanning met elegante zoetheid en die kenmerkende leisteenfrisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de Brauneberg, een van de klassieke dorpen van de Mosel, draait het bij Fritz Haag om precisie en om druiven die de hellingen echt aankunnen. De Riesling staat hier op Devon-leisteen, een bodem die warmte vasthoudt maar ook die strakke, ziltige spanning geeft waar Mosel bekend om staat. Bij een producent als Fritz Haag is het gebruikelijk om streng te selecteren in de wijngaard, zodat de opbrengsten laag blijven en de aroma’s geconcentreerd zijn. Voor een wijn als deze is dat belangrijk, zeker in een oogstjaar als 2004, waarin rijpheid en frisheid goed in balans moesten zijn.\n\nDe vinificatie sluit aan bij die klassieke aanpak. Deze Riesling 2004 van Fritz Haag is gerijpt in traditionele grote Duitse Fuder van 1.000 liter, een vatvorm die houtinvloed laag houdt en vooral textuur en rust geeft. Dat past bij Mosel-Riesling: de wijn moet geen toast of vanille tonen, maar vooral zuiver fruit, spanning en mineraliteit. In 2004 was het zaak om de natuurlijke zoetheid te bewaren zonder de levendigheid te verliezen, en dat zie je terug in de stijl van deze wijn. Het resultaat is een wijn die nu al veel charme heeft, maar in de fles nog verder kan uitwaaieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Fritz Haag Riesling 2004 zich goudgeel met amberkleurige reflecties, wat meteen iets zegt over zijn ontwikkeling. De geur is ruim en verleidelijk, met abrikoos, perzik op siroop, honing en dat klassieke petroleumaccent dat bij gerijpte Riesling uit de Mosel zo fraai kan zijn. In de mond komt eerst de weelderige zoetheid, maar die wordt direct opgevangen door levendige zuren en een fijne steenachtige spanning. 2004 laat hier een heel volwassen, gelaagde stijl zien, met gekonfijte citrus, gember en een lange, verfijnde afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn voor gerechten met karakter, maar ook met genoeg finesse om de balans te bewaren. Denk aan blauwschimmelkaas, zachte geitenkaas of een romige dessertklassieker zoals tarte tatin of een abrikozengebak, waar de rijpe fruittonen van deze Fritz Haag Riesling 2004 mooi op aansluiten. Bij hartiger combinaties doet hij het uitstekend met foie gras, zeker als er iets zoets of friszurigs naast ligt, of met Aziatische gerechten met pit, zoals gestoomde dumplings met chili-olie of Thaise curry met galanga en limoenblad. In de Mosel is Riesling traditioneel ook sterk in combinatie met vette vis en licht kruidige keuken, en dat werkt hier net zo goed. De spanning tussen zoet, zuur en leisteenmineraliteit maakt deze wijn verrassend veelzijdig aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFritz Haag is een van de meest gerespecteerde namen in de Mosel, met diepe wortels in Brauneberg. Het domein staat bekend om Riesling met helder fruit, finesse en de kenmerkende leisteenspanning van deze streek. Onder leiding van Oliver Haag, die het familiebedrijf naar een moderne maar duidelijk klassieke stijl heeft gebracht, is de focus gebleven op precisie in de wijngaard en ingetogenheid in de kelder. Dat is geen wijnhuis dat zijn signatuur zoekt in zwaarte of hout, maar in transparantie en balans.\n\nDe reputatie van Fritz Haag rust ook op zijn sterke band met de wijngaarden rond Brauneberg, waar beroemde Mosel-sites zoals Juffer en Juffer Sonnenuhr een belangrijke rol spelen in het profiel van het huis. Die hellingen leveren wijnen met een bijna vanzelfsprekende combinatie van rijp fruit en strakke, minerale ruggengraat. Wat de wijnen van Fritz Haag kenmerkt, is dat ze zelfs in rijkere stijlen lichtvoetig blijven aanvoelen. Dat maakt ze niet alleen aantrekkelijk jong, maar ook bijzonder geschikt voor flesrijping, zoals deze 2004 overtuigend laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349529120899,"sku":"MS-73526","price":853.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fritz-haag-riesling-auslese-brauneberger-juffer-sonnenhur-allemagne-2004-0.png?v=1779868592"},{"product_id":"molitor-markus-erdener-pralat-riesling-auslese-2018-75-cl","title":"Molitor, Markus Erdener Pralat Riesling Auslese 2018","description":"\u003cp\u003eDe Erdener Prälat Riesling Auslese *** 2018 (Witte capsule) van Markus Molitor is een zeldzame grootheid uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Mosel. Deze wijn combineert ongekende intensiteit met kristalheldere finesse en laat op exemplarische wijze zien wat Riesling op rode leisteen kan bereiken. De drie sterren en de herkomst uit Erdener Prälat plaatsen deze Auslese in de absolute top van Duitse Riesling, met een beperkte beschikbaarheid en een bijna cultstatus onder liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, briljant goudgele kleur met licht amberkleurige reflecties – een duidelijke aanwijzing voor zijn concentratie en rijpheid. In de neus is hij buitengewoon gelaagd en verfijnd: tonen van rijpe tropische vruchten (mango, ananas, passievrucht) worden omringd door hints van tabak, gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing en delicate romaroma’s. Daarachter komt de typische Erdener Prälat-signatuur naar voren: warme, rokerige rode leisteen, een vleugje kruiden en een bijna etherische mineraliteit.\n\nOp de tong is deze Auslese *** zijdezacht, rond en intens, met een vol, warm mondgevoel dat prachtig in balans wordt gehouden door een levendige, kristalheldere zurenstructuur. De zoetheid is rijk en nobel, maar nooit plomp – alles is perfect verweven in een sappig, elegant geheel. Lagen van exotisch fruit, steenfruit, fijne specerijen en leisteenminerale tonen rollen langzaam uit in een uiterst lange, complexe en zeer verfijnde afdronk. Dit is een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel: goed opgeslagen kan hij zich over decennia – 20 jaar en langer – verder ontwikkelen en nog meer diepte, kruidigheid en tertiaire tonen (honing, was, thee, gedroogde vruchten) tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErdener Prälat is een piepkleine, amfitheaterachtige grand cru-wijngaard aan de Mosel, met extreem steile hellingen, een zuidelijke expositie en diepe, rode leisteenbodems die warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Dit unieke terroir zorgt voor zeer lage opbrengsten en maximaal geconcentreerde Rieslingdruiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere selectieve plukgangen, waarbij enkel perfect rijpe en gezonde (en soms licht ingedroogde of botrytisaangetaste) bessen worden geselecteerd. In de kelder werkt Molitor uiterst zorgvuldig en minimalistisch: zachte persing, langzame, vaak spontane gisting in traditionele grote houten foudres of roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de droesem. De witte capsule geeft aan dat dit een eerder droger (of hoogstens nobel halfzoet) gevinifieerde Auslese is, waarbij de nadruk ligt op spanning, structuur en mineraliteit naast de enorme concentratie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Erdener Prälat Auslese *** is een meditatiewijn pur sang, maar combineert ook schitterend met gastronomische gerechten. Denk aan verfijnde Aziatische keuken met subtiele kruiding (bijvoorbeeld langzaam gegaarde buikspek, gelakte eend of kreeft met gember en limoen), rijke paté of foie gras, kalfsvlees met romige sauzen, of gerijpte halfharde kazen en blauwschimmelkazen. Ook krachtige gerechten met schaal- en schelpdieren of zelfs licht pikante gerechten kunnen prachtig matchen, zolang de kwaliteit in de keuken het niveau van de wijn benadert. Serveer bij 10–12 °C; een te koude temperatuur knevelt de complexiteit. Karafferen gedurende 1–2 uur wordt sterk aanbevolen voor jonge flessen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zich kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor nam in 1984, als achtste generatie, het familiedomein in Wehlen over met een duidelijke ambitie: de Mosel weer op het hoogste wereldtoneel plaatsen met Rieslings die het terroir puur en ongefilterd tot uitdrukking brengen. Intussen geldt hij als een van de absolute referenties in de regio, met een indrukwekkend mozaïek aan topwijngaarden langs de Midden-Mosel, waaronder legendarische namen als Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten én Erdener Prälat. Zijn herkenbare capsulesysteem (wit, groen, goud) en zorgvuldig uitgewerkte stijl – van knetterdroog tot nobel zoet – hebben internationaal enorme waardering geoogst, met hoge scores van toonaangevende wijncritici en veilingsuccessen. De Erdener Prälat Auslese *** behoort tot zijn meest gezochte en zeldzame wijnen en onderstreept Molitors status als meester van precisie, concentratie en terroirexpressie in Duitse Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Molitor, Markus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349575848067,"sku":"PS-7730891063496","price":663.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Molitor_MarkusErdenerPralatAuslese_WhiteCapsule_2018.png?v=1768223765"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2021-75-cl","title":"Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Auslese 2021","description":"\u003cp\u003eEgon Müller Scharzhofberger Auslese 2021 is een van die zeldzame wijnen die zowel kenners als verzamelaars in vervoering brengen. Afkomstig van de legendarische Scharzhofberg in de Saar (Mosel), combineert deze Auslese ongekende finesse met enorme diepte en bewaarpotentieel. Dit is een iconische Duitse Riesling op topniveau – gemaakt in uiterst beperkte hoeveelheden en wereldwijd begeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met groenige reflecties – jong, levendig en veelbelovend. In de neus is hij intens en verfijnd: rijpe perzik, abrikoos, gele pruimen en mirabel, omlijst door bloesem, honing, fijne kruiden en een typisch Scharzhofberg-rokerig mineraalaccent. Een zweem van citruszeste en exotisch fruit (passievrucht, mango) geeft extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is deze Auslese weelderig, maar nooit zwaar. De zoetheid is rijk en nobel, perfect in balans gehouden door een vlijmscherpe, koele zurenstructuur. Sappige steenvruchten, gekonfijte citrus, delicate honing en een zilt-minerale ondertoon zorgen voor een eindeloze, kristalheldere afdronk. De wijn is nu al indrukwekkend, maar nog lang niet op zijn hoogtepunt: met gemak 20–30 jaar, en voor topflessen zelfs nog langer, waarbij hij complexere tonen van gedroogd fruit, kruiden en wasachtige nuances zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Scharzhofberger Auslese komen uit de beroemde Scharzhofberg, een steile, koele leisteenhelling in de Saar, een subregio van de Mosel. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerde leisteen, die zorgt voor spanning, mineraliteit en de kenmerkende finesse van de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere selectieve plukgangen, waarbij alleen perfect rijpe en deels door edele rotting (Botrytis cinerea) aangetaste Rieslingdruiven worden geselecteerd. In de kelder werkt Egon Müller uiterst traditioneel en terughoudend: zachte persing, spontane vergisting (vaak met natuurlijke gisten) en rijping in grote, oude fouders, zodat terroir en druif maximaal tot uitdrukking komen. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt om het karakteristieke, nobel zoete Auslese-profiel met hoge restsuiker en hoge zuren te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van wit fruit (appel, perzik, peer), niet te zoete vruchtentaarten, citrustartelette of een klassieke apfelstrudel. Ook schitterend bij blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton) of krachtigere, zachte kazen, waar de zoetheid en frisheid mooi tegenspel bieden. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 8–10 °C. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar een half uur in het glas laat de aroma’s fraai openbloeien. Deze Auslese kan ook uitstekend als meditatiewijn na de maaltijd worden genoten, zonder gerecht erbij.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Egon Müller zu Scharzhof geldt als een van de grootste namen in de wereld van Riesling, met een reputatie die ver reikt buiten Duitsland. Het familiedomein ligt in Wiltingen aan de Saar en heeft al generaties lang nauwe banden met de Scharzhofberg, een wijngaard die wordt beschouwd als een van de absolute grand cru-terroirs voor Riesling. De stijl van het huis is er een van uiterste precisie, elegantie en langlevendheid, met bijzondere focus op edelzoete wijnen zoals Kabinett, Spätlese, Auslese en hoger. Wijnen van Egon Müller worden op internationale veilingen steevast tegen topprijzen verkocht en behoren tot de meest gezochte Duitse wijnen ter wereld – een statussymbool én referentiepunt voor wat grote Mosel- en Saar-Riesling kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349576863875,"sku":"PS-7730892996808","price":640.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ScharzhofbergerAuslese.png?v=1768223774"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2022-75-cl","title":"Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Auslese 2022","description":"\u003cp\u003eEgon Müller Scharzhofberger Auslese 2022 is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers wereldwijd naar uitkijken. Deze edele zoete Riesling uit de legendarische Scharzhofberger-wijngaard in de Saar (Mosel) weet enorme intensiteit te combineren met een bijna etherische finesse. De 2022 toont zich nog jeugdig gereserveerd, maar verraadt nu al grootse complexiteit en een indrukwekkend bewaarpotentieel.\n\nWat deze Auslese uniek maakt, is de kristalheldere spanning tussen zoetheid en zuren: rijke tonen van perzik en passievrucht worden gedragen door een vlijmscherpe, citrusgedreven frisheid. De Scharzhofberger behoort al sinds de 19e eeuw tot de meest geroemde wijngaarden van Duitsland, en de naam Egon Müller is synoniem met enkele van de duurste en meest gezochte Rieslings ter wereld. Deze 2022 past naadloos in die traditie van absolute topklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Scharzhofberger Auslese 2022 een heldere, goudgele kleur met een lichte groene schittering – typisch voor jonge, edele zoete Riesling. De wijn oogt geconcentreerd, met een fijne viscositeit die langzaam langs de rand van het glas afloopt.\n\nDe neus is in deze fase nog enigszins gesloten en vraagt om wat tijd en lucht. Met walsen komen geleidelijk verfijnde aroma’s vrij van passievrucht, rijpe perzik en perzikjam, omringd door levendige citrusnuances van grapefruit en citroenschil. Een subtiele kruidigheid – bijna peperig door de grapefruittonen – geeft extra spanning en diepte.\n\nIn de mond is de wijn rijk, geconcentreerd en tegelijk opmerkelijk lichtvoetig. Sappige perzik, grapefruit en een zweem van exotisch fruit vullen het gehemelte, mooi in balans gehouden door een uitgesproken, lineaire zuurgraad. De grapefruit-bitters geven een elegante ruggengraat en voorkomen elke zwaarte. De structuur is zijdeachtig, de zoetheid verfijnd en nooit plomp; alles is in perfecte harmonie. De afdronk is lang, zuiver en gefocust, met aanhoudende tonen van grapefruit en perzik die nog lang nazinderen.\n\nDe 2022 heeft een excellent rijpingspotentieel. In de komende 10 tot 30 jaar (en mogelijk langer) zal de wijn extra lagen van honing, gedroogd steenfruit, kruidigheid en minerale complexiteit ontwikkelen, terwijl de zuren de wijn fris en levendig houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese komen uit de iconische Scharzhofberger, een steile, koele leisteenhelling in de Saar, een subregio van de Mosel. De arme, grijsgroene leisteenbodems zorgen voor de kenmerkende, fijne mineraliteit en de hoge zuren waar de streek om bekendstaat, terwijl het koele microklimaat de langzame rijping en aromatische verfijning van Riesling bevordert. De oogst voor Auslese gebeurt uiterst selectief met de hand: enkel perfect rijpe, vaak deels door edele rotting (Botrytis cinerea) aangetaste bessen worden in meerdere passages uit de wijngaard geplukt. In de kelder hanteert Egon Müller een zeer traditionele, ingetogen werkwijze: zachte persing, een langzame, spontane gisting (vaak met natuurlijke gisten) en rijping in grote, oude foudres, zodat hout geen smaak afgeeft en de puurheid van fruit, terroir en zoet-zuurbalans centraal blijft. Het resultaat is een wijn met grote concentratie, maar tegelijk een bijna gewichtloze elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze edele zoete Riesling is een schitterende begeleider van verfijnde desserts op basis van steenfruit, citrus of exotisch fruit, zoals een tarte tatin van perzik, citroentaart of een dessert met passievrucht. Ook klassiekers als een niet te zoete crème brûlée of een millefeuille met vanillecrème sluiten mooi aan. Daarnaast is hij fenomenaal bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Stilton), of als contrast bij pittige Aziatische gerechten met chili en gember, waar de zoetheid en zuren de kruidigheid temperen en accentueren. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel de fraîcheur als de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een half uur in het glas of karaf kan helpen om de nog gesloten neus wat te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Egon Müller zu Scharzhof is een van de meest prestigieuze en gevierde wijnhuizen van Duitsland, gevestigd in Wiltingen aan de Saar. Het domein is al generaties lang in handen van de familie Müller en geldt wereldwijd als referentie voor edele zoete Rieslings. De historische kern van het bezit is het Scharzhofgoed, waarvan de naam onlosmakelijk verbonden is met de grootse wijnen uit de Scharzhofberger-wijngaard. In de loop van de 19e en 20e eeuw verwierven de wijnen van Egon Müller een bijna mythische status op veilingen en in de internationale gastronomie, met talrijke veilingsrecords en hoge beoordelingen als gevolg. Vandaag geldt Egon Müller als een absolute maatstaf voor terroirgedreven Riesling: laag rendement, minutieuze selectie en een consequente focus op elegantie, zuiverheid en lange levensduur maken zijn wijnen tot enkele van de meest begeerde flessen onder verzamelaars en liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349576896643,"sku":"PS-7730893029576","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ScharzhofbergerAuslese_80a323f8-4d92-4cdb-8cc8-24d5e1b3c007.png?v=1768223774"},{"product_id":"egon-muller-le-gallais-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-2022-75-cl","title":"Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2022","description":"\u003cp\u003eDe Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2022 is een zeldzaam verfijnde zoete Riesling van een van de meest gevierde namen aan de Moezel. Deze Auslese, afkomstig van de beroemde wijngaard Braune Kupp bij Wiltingen aan de Saar, laat perfect rijpe, nagenoeg volledig door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven spreken in een wijn van grote precisie en spanning. Een klassieke Mosel-Saar-Auslese die uitblinkt in finesse, lengte en bewaarpotentieel.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van verrukkelijke zoetheid met een vlijmscherpe, verfrissende zuurgraad en uitgesproken mineraliteit; een signatuurstijl waar Egon Müller wereldwijd om geroemd wordt. De Braune Kupp is historisch gezien een van de meest gewaardeerde percelen bij Wiltingen, al sinds de 19e eeuw bekend om zijn elegante, langlevende Rieslings. In 2022 leverde de uitzonderlijk rijpe oogst, met bijna volledig botrytisdruiven, een Auslese op die zowel nu al betovert als decennialang kan doorontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling Auslese een heldere, goudgele kleur met een bijna glanzende zweem – jong, maar duidelijk geconcentreerd, met een strogele kern en lichte, groene reflecties aan de rand. \n\nDe neus is complex en verleidelijk: eerst komen frisse tonen van knapperige, licht zure rode appel naar voren, omlijst door een subtiele minerale toets die doet denken aan ijzeroxide en nat gesteente. Bij verder walsen ontwikkelen zich lagen van rijpe, sappige steenfruit – gele perzik, abrikoos – samen met een fijne kruidigheid en iets bloemigs. Een hint van oxalis (klaverzuring) en citrusschil geeft de geur extra frisheid en spanning.\n\nIn de mond is de wijn rijk, rond en diep zoet, maar zonder op enig moment log of plakkerig te worden. De smaak opent met citrussnoepjes en gele perzikcompote, gevolgd door exotische toetsen van passievrucht en een levendige citroenzuurte die de zoetheid prachtig in balans houdt. De textuur is bijna romig, met een gevoel van ‘gekookte’ perzik, terwijl de fijne zuren en de minerale ruggengraat voor precisie en lengte zorgen. De afdronk is lang, honingachtig en toch verfrissend, met een citrusachtige bite die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 Auslese heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: gerust 20 tot 30 jaar en langer onder goede omstandigheden, waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen richting meer honing-, was- en gedroogd-fruitaroma’s, terwijl de structuur elegant en levendig blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wiltinger Braune Kupp ligt langs de Saar, een zijrivier van de Moezel, en is een steile, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde helling met leisteenrijke bodems. Deze arme, goed drainerende bodems en het koele, maar zonrijke microklimaat zorgen voor een lang groeiseizoen, waarin Riesling langzaam kan rijpen en zijn kenmerkende spanning en aromatische diepte ontwikkelt. De nabijheid van de rivier bevordert ochtendnevel en daarmee de ontwikkeling van edele rotting (botrytis) in geschikte jaren, zoals 2022. De druiven voor deze Auslese worden volledig met de hand geoogst, met uiterst strenge selectie van vrijwel volledig botrytisdruiven op tros- en soms op besniveau. In de kelder wordt zeer zacht geperst, waarna de most langzaam vergist met voornamelijk natuurlijke gisten in traditionele, grote houten foeders of roestvrijstalen tanks, bij lage temperaturen om de fijne aroma’s te behouden. De vergisting wordt op natuurlijke wijze gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt, gevolgd door een rustige rijping op de fijne lies tot aan botteling om complexiteit en textuur te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een schitterende partner voor verfijnde desserts en hartige combinaties. Denk aan klassiekers als tarte tatin met appel, citroen- of passievruchttaart, panna cotta met citrus of een perzicensorbet. Aan de hartige kant gaat hij prachtig samen met blauwe kazen (Roquefort, Stilton, Gorgonzola dolce) en krachtige, romige schimmelkazen, waar de zoetheid en zuren het zout en vet elegant counteren. Ook de Aziatische keuken – licht pittige gerechten met gember, citroengras en chili (bijvoorbeeld Thaise of Vietnamese keuken) – vindt in deze wijn een perfecte tegenhanger. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 9–11 °C, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt zonder dat de zoetheid te nadrukkelijk wordt. Decanteren is normaal niet nodig, maar een half uur in het glas of in een kleine karaf helpt de wijn om zijn lagen sneller te ontvouwen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller Le Gallais is de tak van het wereldberoemde domein Egon Müller die zich richt op de wijngaard Wiltinger Braune Kupp, een historisch bezit aan de Saar. De familie Müller produceert al generaties lang Rieslings die tot de absolute top van de wereld behoren, met een reputatie voor ongeëvenaarde elegantie, verfijning en een legendarisch lange levensduur. De Braune Kupp-wijngaard, die deels via de familie Le Gallais in het bezit kwam, geldt als een van de grote terroirs van Wiltingen en staat symbool voor de klassieke Saar-stijl: lichtvoetig in alcohol, maar intens in aroma en structuur. De wijnen van Egon Müller – vooral de Prädikatswijnen zoals Kabinett, Spätlese en Auslese – worden steevast hoog gewaardeerd door internationale critici en komen regelmatig voor in veilingen en collecties van topverzamelaars. De combinatie van traditioneel vakmanschap, extreem lage opbrengsten en zorgvuldig beheer van enkele van de beste hellingwijngaarden aan de Moezel en Saar maakt Egon Müller Le Gallais tot een van de meest gerespecteerde producenten van edele zoete Riesling wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349577060483,"sku":"PS-7730893455560","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Muller_EgonWiltingerBrauneKuppAuslese2022.png?v=1768223776"},{"product_id":"egon-muller-le-gallais-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-2021-75-cl","title":"Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2021","description":"\u003cp\u003eDe Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2021 is een verfijnde edelzoete Riesling uit een van de meest befaamde wijngaarden aan de Saar, in de Mosel. Deze wijn combineert adembenemende finesse met diepe concentratie en een bijna gewichtloze elegantie. Voor liefhebbers van grote Duitse Riesling is dit een icoon in wording, gemaakt om zowel nu als over vele jaren te imponeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, stralende goudgele kleur met licht groene reflecties, die meteen de jeugd en frisheid van de wijn verraden. De neus is intens en complex: rijpe gele perzik, abrikoos, gekonfijte citrus, bloesemhoning en florale tonen van witte bloemen komen samen met een subtiele kruidigheid en een fijn mineraal rooktoontje dat typisch is voor de Braune Kupp.\n\nIn de mond is deze Auslese rijk en weelderig, maar nooit log: een kristalheldere zuurgraad balanceert de zoetheid perfect. Sappige steenfruitaroma’s, limoen, mandarinschil, honing en een vleugje exotisch fruit (mango, passievrucht) worden ondersteund door een markante leisteenmineraliteit. De afdronk is extreem lang, gelaagd en spannend, met een spel tussen zoet, zuur en zout-mineraal dat nog minutenlang blijft nazinderen. De 2021 heeft een schitterend rijpingspotentieel; bewaar deze wijn gerust 20 tot 40 jaar (of langer) om de volledige complexiteit te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wiltinger Braune Kupp is een steile wijngaard aan de Saar, een koeler subgebied van de Mosel, met arme, verweerde leisteenbodems die zorgen voor uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De oude stokken Riesling worden met de hand geoogst, waarbij de selectie uiterst streng is: alleen perfect rijpe trossen met edele rot (botrytis) worden gekozen voor deze Auslese. Na de handmatige pluk worden de druiven voorzichtig geperst en vergist met veelal natuurlijke gisten in traditionele grote houten fouders of roestvrij staal, bij lage temperaturen om het aromatische profiel en de finesse te bewaren. De vergisting wordt op natuurlijke wijze gestopt om het gewenste evenwicht tussen restsuiker en zuren te bereiken, waarna de wijn rustig op vat verder verfijnt voor botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een prachtige partner voor verfijnde desserts op basis van steenfruit (abrikozen- of perziktaart), citrustoetjes, crème brûlée of gebak met amandel en noten. Ook blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton), zachte patés en foie gras vormen een klassieke combinatie met de zoetheid en zuurgraad van de wijn. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C in een fijn Rieslingglas, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier in het glas geeft de wijn al merkbaar meer expressie, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller Le Gallais is het ‘Saar-zijproject’ binnen de legendarische Egon Müller-familie, één van de meest gerespecteerde namen in de wereld van Riesling. Vanuit de historische wijngaarden in Wiltingen, waaronder de befaamde Braune Kupp, produceert Le Gallais wijnen die de koele elegantie en messcherpe precisie van de Saar perfect weerspiegelen. De Müller-familie geldt als maatstaf voor edelzoete Duitse Rieslings, met veilingen en internationale ratings die tot de absolute top van de wereld behoren. De wijnen van Egon Müller Le Gallais worden internationaal gezocht door verzamelaars en zijn een referentie voor wat Mosel-Saar-Ruwer in zijn meest verfijnde vorm kan bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349577617539,"sku":"PS-7730893422792","price":206.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Muller_EgonWiltingerBrauneKuppAuslese2021.png?v=1768223780"},{"product_id":"schafer-frohlich-schafer-frohlich-bockenauer-felseneck-auslese-2021-demi-375-cl","title":"Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Auslese 2021 DEMI","description":"\u003cp\u003eDe Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Auslese 2021 in demi-fles (37,5 cl) is een verfijnde, edele zoete Riesling uit een van de meest bejubelde wijngaarden van de Nahe. Deze Auslese combineert kristalheldere mineraliteit met rijke, rijpe fruitaroma’s en een bijna gewichtloze elegantie. Afkomstig uit de steile Bockenauer Felseneck-wijngaard, staat deze wijn symbool voor de moderne, precieze stijl waar Schäfer-Fröhlich internationaal om wordt geroemd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een stralende, heldergele kleur met gouden reflecties die de concentratie en rijpheid van de oogst verraden. De neus is intens en verfijnd: lagen van rijpe perzik, abrikoos, gele pruimen en exotisch fruit (passievrucht, ananas) worden ondersteund door tonen van honing, citruszeste, bloesem en een duidelijke, rokerige leisteenmineraliteit.\n\nIn de mond is de Auslese weelderig maar nooit zwaar: sappig rijp steenfruit, gekonfijte citrus, een vleugje tropisch fruit en fijne honingtonen worden perfect in balans gehouden door een levendige, knisperende zuurgraad. De structuur is zijdeachtig, met een lange, precieze afdronk waarin zoutige mineraliteit en zoetheid prachtig samenkomen. Deze 2021 heeft een groot rijpingspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich over 15–30 jaar of langer verder verdiepen en complexere aroma’s ontwikkelen (gedroogd fruit, bijenwas, kruiden en nog meer terroir-expressie).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Bockenauer Felseneck is een iconische, steile heuvelwijngaard in de Nahe, met arme, stenige bodems van leisteen, vulkanisch gesteente en kwartsiet. Deze combinatie zorgt voor een uitgesproken koele mineraliteit en een lange rijpingsperiode, wat ideaal is voor Riesling met hoge aromatische concentratie en verfijnde zuren. Druiven voor Auslese worden met de hand selectief geoogst, waarbij alleen de meest rijpe, vaak deels door edele rotting (Botrytis) aangetaste trossen worden gekozen. In de kelder werkt Schäfer-Fröhlich met zeer zorgvuldige persing en koele, langzame vergisting (meestal in roestvrij staal en\/of grote traditionele foudres) om de puurheid van het fruit en de nuances van het terroir te bewaren. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt om natuurlijke restsuiker te behouden, wat resulteert in een nobel zoete wijn met indrukwekkende concentratie en een kenmerkend frisse signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin, citroenmeringuetaart, panna cotta met exotisch fruit of een eenvoudige, perfect rijpe kaasplank met blauwe kazen (bijvoorbeeld Roquefort, Stilton of Gorgonzola dolce). Ook bij Aziatische gerechten met een lichte zoet-pittige toets (Thais, Vietnamees) kan de wijn prachtig tot zijn recht komen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel het zoet als de frisheid mooi in balans zijn. Karafferen is meestal niet nodig, maar het helpt om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen; bij oudere flessen kan zachtjes karafferen nuttig zijn om eventuele bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchäfer-Fröhlich is een familiebedrijf uit Bockenau in de Nahe en behoort tot de absolute top van de Duitse Rieslingproducenten. Onder leiding van Tim Fröhlich heeft het domein een indrukwekkende reputatie opgebouwd dankzij extreem nauwkeurige wijngaard- en kelderarbeid en een compromisloze focus op terroir-expressie. De wijnen uit topwijngaarden als Bockenauer Felseneck worden internationaal hoog gewaardeerd en regelmatig onderscheiden met (bijna) maximale scores door toonaangevende wijncritici. Schäfer-Fröhlich speelt een sleutelrol in de moderne renaissance van de Nahe en geldt als referentieproducent voor strak-minerale, elegante en tegelijk diep geconcentreerde Rieslings.\u003c\/p\u003e","brand":"Schäfer-Fröhlich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349581582467,"sku":"PS-7730900697288","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Schafer-FrohlichBockenauerFelseneckAuslese2021DEMI.png?v=1768223809"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-himmelreich-riesling-auslese-9-2012-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 9 2012","description":"\u003cp\u003eDe Graacher Himmelreich Riesling Auslese Nº 9 2012 van Willi Schaefer is een schoolvoorbeeld van grote, klassieke Mosel-Riesling. Delicaat, verfijnd en tegelijk indrukwekkend geconcentreerd, met een ragfijne zoet-zuurbalans die liefhebbers van edelzoete wijnen over de hele wereld aanspreekt. Deze Auslese komt uit het beroemde Himmelreich-perceel boven het dorp Graach en wordt slechts in kleine hoeveelheden gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, stro- tot goudgele kleur met lichte groene schittering – een eerste hint naar zijn frisheid en jeugdigheid, ondanks de jaargang 2012. De neus is zeer verfijnd en complex: aroma’s van roze en gele grapefruit, rijpe citrus, rijpe steenfruit en een fijne, etherische florale toets worden ondersteund door honingachtige tonen afkomstig van edele botrytis. Een minerale, licht rokerige leisteentoets herinnert direct aan zijn Mosel-herkomst.\n\nIn de mond is dit een bijzonder elegante Auslese: kristalhelder, precies en ongekend verfijnd. Het zoet is duidelijk aanwezig, maar wordt perfect in balans gebracht door levendige zuren en ziltige mineraliteit, waardoor de wijn frisser en “minder zoet” overkomt dan het analytisch gehalte doet vermoeden. De structuur is zijdeachtig, met lagen van citrus, grapefruit, rijpe perzik en een vleugje honing en kruiden. De afdronk is lang, spannend en licht zilt, met veel grip en spanning – een wijn die blijft doorwerken. Dankzij de hoge zuurgraad en de concentratie heeft deze 2012 een uitstekend rijpingspotentieel en kan hij zich nog vele jaren, zelfs decennia, verder ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese komen uit de steile leisteenhellingen van de Graacher Himmelreich, een van de beroemdste wijngaarden van de midden-Mosel. De arme, blauwe leisteenbodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en houden overdag warmte vast, terwijl de nabijheid van de Moezel voor verkoeling en langzame, gelijkmatige rijping zorgt. De Rieslingdruiven worden volledig met de hand geoogst, met zorgvuldige selectie van perfect rijpe en deels door edele botrytis aangetaste trossen – typisch voor een Auslese. Na een zachte persing volgt een langzame, koele gisting, meestal met natuurlijke gisten, in traditionele Mosel-fuders (grote houten vaten) of roestvrij staal. De vergisting wordt gestopt om een optimale balans tussen restsuiker, alcohol en zuren te behouden, wat resulteert in een uiterst verfijnde, lichtvoetige maar zeer geconcentreerde zoete wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Auslese is een prachtige begeleider van rijke of hartige gerechten waar een licht zoet contrast voor harmonie zorgt. Denk aan foie gras, paté, blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton), pittige Aziatische gerechten (thais of Indisch met chili en kokos) of verfijnde desserts met steenfruit, citrus of amandel. Ook als contemplatieve dessertwijn, of gewoon solo na de maaltijd, komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te groot witwijnglas zodat de aroma’s mooi kunnen openen. Karafferen is meestal niet nodig, maar de wijn 15–20 minuten voor het schenken openen helpt om de complexiteit in de neus nog beter naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Willi Schaefer is een klein, traditioneel familiebedrijf in Graach an der Mosel en wordt internationaal beschouwd als een van de grote referenties voor klassieke Mosel-Riesling. Al generaties lang werkt de familie op enkele van de beste steile wijngaarden van de streek, waaronder Graacher Himmelreich en Domprobst. De stijl van het huis is er een van finesse, precisie en een ongeëvenaarde balans tussen zoetheid, zuren en mineraliteit. Met een sterke focus op lage opbrengsten, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, hebben de wijnen van Willi Schaefer een bijna cultstatus verworven onder wijnliefhebbers en -critici, met tal van hoge beoordelingen en een reputatie voor grote houdbaarheid en pure terroirexpressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349587349635,"sku":"PS-7730910003400","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/graacher-himmelreich-riesling-auslese-9-2012-75-cl-0.png?v=1768574688"},{"product_id":"forstmeister-geltz-zilliken-saarburger-rausch-riesling-auslese-a-p-11-2005-75-cl","title":"Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese A P #11 2005","description":"\u003cp\u003eDe Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese AP #11 2005 is een klassiek voorbeeld van grote, edelzoete Saar-Riesling: verfijnd, lichtvoetig en tegelijk indrukwekkend geconcentreerd. Deze Auslese, afkomstig uit de beroemde wijngaard Saarburger Rausch, weet bijna Beerenauslese-achtige dichtheid te combineren met uitzonderlijke elegantie en frisheid. De jaargang 2005 geldt in de Moezel en Saar als een topjaar, en dat proef je in de perfecte balans tussen zoetheid, zuren en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een stralende goudgele kleur met heldere, glinsterende reflexen die zijn rijpheid en concentratie verraden. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van Normandische appelcider, witte bloesem, kirsch, rijpe appel, witte rozijnen en een duidelijke, rokerige mineraaltoon die aan natte leisteen doet denken.\n\nIn de smaak is deze Auslese opvallend luchtig en delicaat, ondanks de hoge mostgewicht die bijna richting Beerenauslese gaat. Het mondgevoel is zijdeachtig, met lagen van gekonfijte appel, rijpe perzik, appelenschil, subtiele specerijen en die kenmerkende zilt-minerale toets van de Saar. De levendige zuren houden de zoetheid perfect in toom en zorgen voor een kristalheldere, zeer lange afdronk waarin kruidige appel, witte rozijn en natte steen elkaar afwisselen. Deze 2005 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; goed bewaard kan hij zich gemakkelijk nog 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich verdiepen naar honing, gedroogd fruit en nog meer complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaarburger Rausch is één van de meest prestigieuze leisteenwijngaarden van de Saar, met steile hellingen, arme, grijsblauwe leisteenbodems en een koel, lang groeiseizoen dat de Riesling-druif uitzonderlijke finesse en hoge zuren geeft. De druiven voor deze Auslese worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie van laat geoogste, overrijpe en deels edelrot (Botrytis) aangetaste bessen om maximale aromaconcentratie te bereiken. In de kelder werkt Zilliken traditioneel en terughoudend: zachte persing, langzame, koele vergisting – vaak met natuurlijke gisten – en rijping in grote, oude foudres van Duits eiken, zodat de terroir- en druifexpressie centraal blijft en de natuurlijke restzoet in perfecte balans met de zuren wordt behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze edelzoete Riesling is een droompartner bij gastronomische desserts en verfijnde, hartige combinaties. Denk aan tarte tatin, tarte aux pommes, millefeuille met appel, citroen- of appelcrumble, of een eenvoudig bordje rijpe blauwe kazen (Roquefort, Stilton) waar het zoet-zoute contrast prachtig tot zijn recht komt. Ook bij foie gras of ganzenleverpaté is dit een klassieke combinatie, zeker als er iets met appel of vijg wordt geserveerd. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een half uur in een ruim glas laat de aroma’s mooi openbloeien. Deze wijn is bij uitstek geschikt om langzaam te nippen en mag gerust wat warmer worden in het glas om zijn volledige gelaagdheid te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Forstmeister Geltz Zilliken is een van de historische tophuizen aan de Saar en wordt al generaties lang door de familie Zilliken geleid. Gevestigd in Saarburg, staat het domein bekend om zijn uitermate verfijnde, langlevende Rieslings met uitgesproken mineraliteit en lage alcohol, die het koele Saar-klimaat prachtig weerspiegelen. De wijngaard Saarburger Rausch is het kroonjuweel van het domein en behoort tot de beste Riesling-terroirs van Duitsland. Zilliken geniet internationale erkenning bij wijncritici en verzamelaars en staat regelmatig hoog aangeschreven in toonaangevende gidsen en proeverijen, juist vanwege hun vermogen om grote zoete wijnen te maken die altijd elegant, precies en perfect in balans zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Forstmeister Geltz Zilliken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349625065603,"sku":"PS-15370442506620","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/wldaaelds.png?v=1768224129"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-11-2005-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2005","description":"\u003cp\u003eDe Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese AP #11 2005 is een klassieke zoete Riesling uit de steile leisteenhellingen van de Mosel, gemaakt in een prachtige, langlevende jaargang. Deze Auslese combineert rijpe, gebakken appelaroma’s met verfijnde florale tonen en een kristalheldere frisheid. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar intensiteit, precisie en ouderingspotentieel in één fles.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de compacte concentratie op de tong, zonder zijn elegante, ranke karakter te verliezen. De combinatie van rijpe fruitzoetheid, kruidigheid en levendige zuren is typerend voor grote Mosel-Rieslings. De beroemde wijngaard Graacher Domprobst levert al generaties lang wijnen met indrukwekkende finesse en bewaarkracht, en deze 2005 Auslese is daar een schoolvoorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een diepe, goudgele kleur die de rijpheid en concentratie van de oogst weerspiegelt. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van gebakken appel, rijpe gele perzik, vanille en honing, omlijst door expressieve bloesemtonen en een subtiele minerale toets van natte leisteen.\n\nIn de mond is de wijn compact en krachtig geconcentreerd, met een kern van appel- en steenvruchten, aangevuld door warme bruine specerijen zoals kaneel en kruidnagel. De zoetheid is duidelijk aanwezig maar wordt perfect in balans gehouden door frisse, sappige zuren die zorgen voor spanning en een zeer zuivere, heldere afdronk. Ondanks zijn intensiteit oogt de wijn verfijnd en precies, met een lange, aromatische finale. Deze Auslese heeft een uitstekend rijpingspotentieel: goed bewaard kan hij zich nog decennia verder ontwikkelen, waarbij extra lagen van honing, gedroogd fruit en complexe tertiaire tonen zich zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Graacher Domprobst, een steile, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde topwijngaard langs de Mosel, met arm, verweerd blauwsleistenterroir dat zorgt voor elegantie, mineraliteit en uitgesproken aromatische intensiteit. De Rieslingdruiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en laat geplukt op Auslese-niveau, waarbij alleen bijzonder rijpe en vaak gedeeltelijk door edele rot (Botrytis) aangetaste trossen worden gebruikt. In de kelder vergist Willi Schaefer traditioneel, meestal met natuurlijke gisten, op roestvrij staal of grote, oude houten foudres, om de pure expressie van fruit, terroir en balans tussen zoet en zuur te behouden. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt om een nobele zoetheid te bewaren, terwijl het alcoholgehalte gematigd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde desserts op basis van appel, peer of abrikoos, zoals tarte tatin, gekaramelliseerde appelgebakjes of een klassieke apfelstrudel. Ook blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of een zachte Duitse blauwschimmel) vormen een indrukwekkend contrast met de zoetheid en zuurgraad van de wijn. Bovendien is hij uitstekend te combineren met de verfijnde, lichtpikante keuken van bijvoorbeeld de Thaise of Vietnamese keuken, waar aromatische kruiden en milde chili mooi in balans worden gebracht. Serveer deze wijn idealiter rond 8–10 °C; karafferen is meestal niet nodig, maar het openen van de fles een half uurtje vóór het schenken kan helpen om de aroma’s zich volledig te laten ontvouwen. Deze wijn is ook uitermate geschikt als contemplatieve ‘meditatiewijn’ na de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Willi Schaefer is een kleine, hoog aangeschreven familiewijnmaker in Graach aan de Mosel, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het huis heeft een bijna cultmatige status onder liefhebbers van klassieke Mosel-Riesling door zijn extreem precieze, elegante en vaak laag-alcoholische wijnen met grote diepte. Hun belangrijkste percelen liggen in de topwijngaarden Graacher Domprobst en Graacher Himmelreich, waar ze met veel zorg en grotendeels handmatig werken in de steile hellingen. Willi Schaefer staat bekend om zijn minimale interventie in kelder en wijngaard, het koesteren van traditioneel vakmanschap en het produceren van wijnen die wereldwijd hoog scoren bij critici, met Auslese-bottelingen zoals deze 2005 AP #11 als prachtige voorbeelden van hun kunnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349625098371,"sku":"PS-15370396172668","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dwaeladoas.png?v=1768224128"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-14-2003-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #14 2003","description":"\u003cp\u003eWilli Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese AP #14 is een betoverende zoete Riesling uit een van de meest legendarische steillagen van de Mosel. Deze cuvée combineert verleidelijk exotisch fruit, fijne botrytis en een kristalzuur mineraal karakter in een bijna gewichtloze stijl. Een Auslese voor liefhebbers van klassieke Mosel-rijpheid met grote verfijning en een indrukwekkend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een diepe goud- tot strogele kleur, met glinsterende, bijna olieachtige tranen die de concentratie verraden. De neus is intens en complex: aroma’s van rijpe framboos en rode bes mengen zich met gestoofd appel, bloemige tonen (witte bloesem), fijn talkpoeder en elegante edele rot (botrytis).\n\nIn de mond is de wijn ronduit weelderig en sensueel, met een zijdezachte textuur en een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. Sappige smaken van appelcompote, rode vruchten en een hint honing worden ondersteund door een levendige, verfijnde zuurgraad en ziltige leisteenmineraliteit. De afdronk is lang, breed en exemplarisch zuiver, met een zoetheid die nooit log wordt. Deze Auslese heeft een opmerkelijk lange levensduur: goed bewaard kan hij zich ontwikkelen tot minstens 2030 en verder, waarbij zich nog meer complexiteit, wasachtige tonen en gedroogd fruit zullen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese komen uit de beroemde Graacher Domprobst, een steile, zuidwestelijk georiënteerde helling met arme, door leisteen gedomineerde bodems die bekendstaan om hun koele, kruidige en mineraal gedreven stijl. Door het hellingspercentage en de oude stokken zijn de opbrengsten laag, maar de concentratie des te hoger. De oogst gebeurt volledig met de hand in meerdere plukrondes (selectieve lees), waarbij enkel perfect rijpe en deels door edele rot aangetaste Rieslingdruiven worden geselecteerd. In de kelder werkt Willi Schaefer traditioneel en minimalistisch: zachte persing, spontane vergisting met natuurlijke gisten en rijping in grote, oude foudres van Duits eiken, zodat het terroir en de delicate zoet-zuurbalans maximaal tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Graacher Domprobst Riesling Auslese is een schitterende partner bij foie gras, ganzenleverpaté en verfijnde blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Ook desserts op basis van wit of geel fruit – zoals appeltaart, tarte tatin, citroentaart of een millefeuille met perzik en abrikoos – komen prachtig tot hun recht, mits niet té zoet. Daarnaast is de wijn verrassend geslaagd bij kruidige Aziatische gerechten met wat zoetheid, zoals Thais of Vietnamees met kokos en chili, waar de zoetheid en zuren de pittigheid temperen. Serveer bij 8–10 °C; karafferen is doorgaans niet nodig, maar een halfuur in het glas laat de aromatische lagen mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Willi Schaefer is een kleine, traditionele familieproducent in Graach aan de Mosel, al generaties lang gespecialiseerd in verfijnde Rieslings uit topwijngaarden als Graacher Domprobst en Graacher Himmelreich. Door hun bescheiden schaal en nauwgezette wijngaardwerk maken zij wijnen die wereldwijd cultstatus genieten: lichtvoetig in alcohol, maar diep in smaak en terroirexpressie. In de Moselregio geldt Willi Schaefer als een van de referenties voor klassiek gevinifieerde, fruitintense en perfect uitgebalanceerde Prädikatsweine, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijnschrijvers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349625262211,"sku":"PS-15370448273788","price":286.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dwaeladoas_5f2305f6-501d-49a6-b56b-2a96638a3c65.png?v=1768224130"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-10-2003-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #10 2003","description":"\u003cp\u003eDeze Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #10 2003 van Willi Schaefer is een schoolvoorbeeld van grote, rijpe Mosel-Riesling met verfijning en diepte. In het hete jaar 2003 wist Schaefer een wijn te maken die tegelijk sensueel rijk, kristalhelder en ongelooflijk precies is. Deze Auslese komt uit de beroemde steile wijngaard Graacher Domprobst en toont hoe elegant edele zoetheid kan zijn als ze gedragen wordt door koele mineraliteit en levendige zuren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, goudgele kleur met lichte amberreflecties – een duidelijk teken van zowel rijpheid als begin van ontwikkeling, zonder zijn frisheid te verliezen. De neus is uitbundig en complex: florale tonen doen denken aan jasmijn en bloesem, met een poederige, bijna talkachtige finesse. Daaromheen weven zich aroma’s van rijpe gele pruimen, mirabel, abrikoos en een hint van rode bessen, ondersteund door honing, fijne kruiden en een uitgesproken leisteenmineraliteit.\n\nIn de mond is dit een weelderige, sensuele Auslese: medium tot vol van body, romig en rond, maar tegelijk opvallend zuiver en gedetailleerd. Rijpe steenvruchten, gekonfijte citrus en subtiele rode besjes worden in perfecte balans gehouden door levendige, koele zuren en een ziltige, rokerige mineraliteit van de leisteenbodem. De zoetheid is edel, nooit plakkerig, en loopt naadloos over in een zeer lange, precieze afdronk. De 2003 heeft inmiddels een mooie evolutie ingezet, maar beschikt nog steeds over uitstekend bewaarpotentieel; tot minstens 2025 en verder zal hij zich blijven ontwikkelen met meer honing-, kruiden- en petroltonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese komen uit de Graacher Domprobst, een van de meest gerenommeerde hellingen aan de Midden-Mosel. De wijngaard is extreem steil, zuid tot zuidwest georiënteerd en rust op arme, blauwgrijze Devoon-leisteen, die zorgt voor de kenmerkende, koele mineraliteit en verfijning. De Riesling-druiven worden volledig met de hand geoogst, in meerdere doorgangen, waarbij alleen perfect rijpe trossen met gedeeltelijk ingedroogde of edelrot-aangetaste bessen geselecteerd worden voor Auslese-kwaliteit. In de kelder werkt Schaefer traditioneel en terughoudend: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten in roestvrij staal en traditionele Mosel-Fuder (grote houten vaten), gevolgd door een rustige opvoeding op de fijne lies om structuur, spanning en aromatische precisie te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Graacher Domprobst Auslese 2003 is een schitterende partner voor foie gras, rillettes van eend, blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, maar ook voor pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, licht pittige curry’s) waar de zoetheid het vuur tempert. Ook fruitdesserts op basis van abrikoos, perzik of citrus komen prachtig tot hun recht, net als eenvoudige bereidingen met schaal- en schelpdieren wanneer je het contrast met zoetheid zoekt. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich volledig te openen, zeker wanneer hij jonger wordt geschonken dan nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Willi Schaefer is een kleine, familiaire producent gevestigd in Graach an der Mosel en behoort tot de absolute elite van de regio. Al generaties lang specialiseert de familie zich in verfijnde, terroirgedreven Rieslings afkomstig uit topwijngaarden als Graacher Domprobst en Graacher Himmelreich. Met extreem zorgvuldige wijngaardarbeid, lage opbrengsten en een minimalistische aanpak in de kelder weten zij wijnen te creëren die wereldwijd geroemd worden om hun puurheid, balans en briljante mineraliteit. Het domein is klein in omvang maar groot in reputatie: jaargang na jaargang ontvangen de wijnen hoge beoordelingen van internationale critici, en hun Auslesen – zoals deze 2003 – gelden als referentie voor klassieke, edelzoete Mosel-Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349625458819,"sku":"PS-15370451845500","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dwaeladoas_d4146269-ed04-49a3-9d24-7dfc89490dfb.png?v=1768224131"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-11-2009-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2009","description":"\u003cp\u003eDe Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #11 2009 is een meesterlijke Mosel-Riesling die lichtheid en intensiteit op zeldzame wijze weet te verenigen. Dit is zo’n wijn die tegelijk etherisch en diep geconcentreerd is, met een bijna gewichtloze structuur maar een eindeloos lang, verfijnd smaakpalet. Een klassiek voorbeeld van grote Auslese uit Graach, gemaakt om zowel nu te betoveren als decennialang te blijven schitteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Auslese een diepe, stralende goudgele kleur die de rijpheid van het oogstjaar en de edele selectie van de druiven verraadt. De neus is bijzonder verfijnd en gelaagd: denk aan Normandische cider-achtige tonen van rijpe appel en perzik, omkranst door kamperfoelie, pioenroos en lelie, frisse citrusschil en een duidelijke minerale toets van fijngestampte kiezels.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht, bijna zwevend licht, met een perfecte balans tussen zoetheid en levendige zuren. Rijpe appel en citrus, florale nuances en een subtiele kruidigheid worden ondersteund door zilte en licht alkalische tonen die het water in de mond doen lopen. De lichte, subtiele edele rotting (botrytis) geeft extra diepte en muskachtige complexiteit zonder de frisheid te verstoren. De afdronk is zeer lang, verfrissend en bijna eindeloos persistent. Deze 2009 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel: reken gerust op 25–30 jaar verdere ontwikkeling in de fles, waarbij honing, gedroogd fruit en nog complexere tertiaire aroma’s zich langzaam zullen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de beroemde wijngaard Graacher Domprobst aan de steile leisteenhellingen van de Mosel, waar koele nachten en een reflecterende leisteenbodem zorgen voor een langzame, aromarijke rijping en uitgesproken mineraliteit. Het grootste deel van de oogst voor deze wijn vond plaats in de tweede helft van oktober, toen de druiven volledig rijp, zeer gezond en deels aangetast door edele rot waren. Dankzij de stabiele druiven kon men laat oogsten en profiteren van een fijne, goed opgedroogde botrytis, die de toch al hoge zuren verder concentreerde. De druiven worden met de hand geplukt in meerdere selectieve rondes, waarna een zachte persing volgt en een langzame, koele gisting op traditionele wijze. De wijn bleef tot minstens maart op de fijne lies voor extra complexiteit en textuur, waarna de definitieve Prädikat-indeling – waaronder deze Auslese #11 – pas werd bepaald op basis van de ontwikkeling in het vat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is ideaal bij verfijnde desserts met fruit, zoals tarte tatin, citroentaart, frangipane met peer of een crumble van appel en abrikoos. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Roquefort of een milde Gorgonzola) vormen een schitterend contrast met de zoetheid en frisheid van de wijn. Daarnaast doet hij het uitstekend bij Aziatische gerechten met zoet-pittige accenten, zoals eend met sinaasappel, licht pittige oosterse salades of gerechten met gekaramelliseerde elementen. Serveer bij 8–10 °C om de spanning tussen zoet en zuur optimaal tot zijn recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een kwartier tot een half uur in het glas geeft de wijn de kans zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilli Schaefer is een van de meest gerespecteerde en traditionele producenten in de Mosel, gevestigd in Graach an der Mosel. Het domein is klein in omvang maar groot in reputatie, vooral dankzij zijn sublieme Rieslings uit wijngaarden als Graacher Domprobst en Graacher Himmelreich. Generaties lang richt de familie Schaefer zich op precisie, lage opbrengsten en een uiterst zorgvuldige wijngaard- en kelderwerking, wat resulteert in wijnen die bekendstaan om hun puurheid, finesse en uitzonderlijke verouderingscapaciteit. In klassieke jaargangen zoals 1971, 1973, 1975, 1976 en – nu ook – 2009 hebben hun Auslesen een bijna legendarische status verworven, met flessen die decennialang voorbeeldig mooi blijven en wereldwijd worden gezocht door liefhebbers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349625720963,"sku":"PS-15370271588732","price":572.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dwaeladoas_61e8eb0a-9334-450b-85f9-006dfc8ae4f2.png?v=1768224132"},{"product_id":"fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-a-p-9-2005-75-cl","title":"Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A P #9 2005","description":"\u003cp\u003eDe Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A.P. #9 2005 is een klassieke, nobel zoete Riesling uit een van de meest legendarische steillagen aan de Mosel. Deze Auslese uit het topjaar 2005 combineert rijke, rijpe fruitaroma’s met een opvallende finesse en verfrissende zuren. Een wijn die nu al veel plezier geeft, maar ook duidelijk gemaakt is voor lange flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een bleek goudgele kleur met een lichte, glanzende schakering die zijn rijpheid en concentratie verraadt. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte perzik, rijpe steenfruit en een vleugje gekonfijt fruit naar voren, subtiel ondersteund door tonen van kruidnagel en een hint van roomachtige vanille. Er zweeft een fijne, kruidige en florale toets overheen, typisch voor grote Mosel-Riesling.\n\nOp de tong is de wijn rijk en sappig, met een uitgesproken smaak van perziknektar en rijp steenfruit, prachtig in balans gehouden door een subtiele, doch levendige zuurstructuur. De textuur is romig en bijna fluwelig, met indrukken van vanillecrème die worden doorbroken door een duidelijke, ziltige mineraliteit uit de leisteenbodems. De afdronk is lang, gelaagd en blijft hangen met zowel zoete fruittonen als een verkwikkende frisheid. Deze 2005 Auslese heeft nog jarenlang bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich over easily 15–25 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen, met meer honing, wasachtige en tertiaire toetsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Brauneberger Juffer Sonnenuhr is een beroemd, zuid-zuidwest georiënteerd steil wijngaardperceel aan de Mosel, met arme, fijn verbrokkelde blauwe leisteen die zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en een uitstekende warmteregulatie. De Rieslingdruiven worden hier volledig met de hand geoogst, vaak in meerdere selectieve plukrondes (lees: strenge selectie van deels overrijpe, soms edelrot-aangetaste bessen) om de perfecte rijpheid voor Auslese-niveau te bereiken. In de kelder werkt Fritz Haag traditioneel en zeer zorgvuldig: zachte persing, langzame, koele vergisting (veelal in roestvrij staal of grote, neutrale foudres) om de pure fruitexpressie en het terroir te behouden, gevolgd door rijping op de fijne lies tot aan botteling. Dit resulteert in een uitermate precieze, elegante zoete Riesling met groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van wit en geel fruit (perzik, abrikoos, appel), voor patisserie met amandel of marsepein, en voor niet al te zoete fruitcrumbles of een klassieke tarte tatin. Daarnaast combineert hij verrassend goed met blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton) en Aziatische gerechten met lichte kruidigheid en een tikje zoet-zuur. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de aroma’s als de zuren optimaal tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het kan lonen de wijn een kwartier in het glas te laten openen voor extra expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Fritz Haag behoort tot de absolute topdomeinen van de Mosel en heeft een eeuwenoude geschiedenis in Brauneberg. Het huis bouwde zijn reputatie vooral op de grote Rieslings uit de wijngaarden Brauneberger Juffer en Brauneberger Juffer Sonnenuhr, die wereldwijd tot de meest gezochte terroirs voor nobel zoete Rieslings behoren. Onder leiding van de familie Haag heeft het domein talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen, en geldt het als een referentie voor uiterst verfijnde, elegante Moselwijnen met een zeldzame combinatie van concentratie, lichtvoetigheid en terroir-expressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349627555971,"sku":"PS-15460235116924","price":686.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aeslw.png?v=1768224143"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2024","title":"Egon Müller Scharzhofberger Auslese 2024","description":"\u003cp\u003eDe Scharzhofberger Auslese 2024 van Egon Müller zu Scharzhof is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers al generaties lang naar uitkijken. Deze iconische Riesling uit de Mosel verenigt extreme finesse met indrukwekkende concentratie en bewaarpotentieel. Afkomstig van het legendarische wijngaardperceel Scharzhofberger, behoort deze wijn tot de absolute top van edelzoete Duitse Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, glanzend en veelbelovend. In de neus opent hij langzaam maar gelaagd: rijpe citrus (limoen, mandarijn), sappige perzik en abrikoos, bloesemhoning, witte bloemen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door een mineraal ‘rookje’ en een kenmerkende leisteentoets.\n\nOp de tong is de Scharzhofberger Auslese 2024 intens maar nooit zwaar: weelderige zoetheid van exotisch fruit (mango, ananas), rijpe steenvruchten en gekonfijte citrus wordt perfect in balans gehouden door een zeer levendige, bijna kristallijne zurenstructuur. De wijn is zijdeachtig, precies en eindigt met een extreem lange, minerale afdronk waarin ziltigheid en frisheid blijven nazinderen. Hoewel hij jong al betoverend is, heeft deze Auslese een indrukwekkend rijpingspotentieel van meerdere decennia; met de jaren zal hij meer complexiteit ontwikkelen in de richting van honing, was, gedroogd fruit en nog diepere mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde Scharzhofberger-wijngaard aan de Saar, een koel(er) subgebied van de Mosel, met steile hellingen en arme, grijsblauwe leisteenbodems. Dit terroir zorgt voor een langzaam rijpingsproces, hoge natuurlijke zuren en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst voor Auslese gebeurt uiterst streng handmatig: alleen perfect rijpe, deels met edele rotting (Botrytis cinerea) aangetaste trossen worden druif voor druif geselecteerd. In de kelder werkt Egon Müller traditioneel en terughoudend: zachte persing, spontane gisting met wilde gisten in grote, oude houten foudres en een langdurige rijping op de fijne lie. Door minimale interventie blijft de pure expressie van Riesling en Scharzhofberger volledig intact, met een natuurlijke restzoet die perfect uitgebalanceerd wordt door de hoge zuren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScharzhofberger Auslese 2024 is briljant bij verfijnde, licht zoete of hartig-zoete gerechten: denk aan foie gras met brioche, kreeft met citrusboter, licht pittige Aziatische keuken (Thaise gerechten met kokos en limoen, verfijnde Sichuan-gerechten), maar ook aan blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Daarnaast is het een prachtige afsluiter bij desserts op basis van steenfruit, citrus of subtiel zoete patisserie – zolang de dessertzoetheid de wijn niet overstemt. Serveer idealiter licht gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank witwijnglas, zodat de aroma’s mooi kunnen openen. Bij jonge flessen is decanteren meestal niet nodig, maar een half uur in het glas geeft de wijn wel de kans om zijn gelaagdheid volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller zu Scharzhof is een van de meest prestigieuze en gezochte namen in de wereld van Riesling. Het familiedomein, gelegen in Wiltingen aan de Saar, kan teruggaan op een geschiedenis van meerdere generaties en geniet wereldwijd een bijna mythische status. De Scharzhofberger-wijngaard behoort tot het allerbeste terroir van Duitsland en staat bekend om zijn vermogen om uiterst verfijnde, edelzoete Rieslings met enorme levensduur voort te brengen. Egon Müller geldt als referentieproducent voor Kabinett, Spätlese en vooral Auslese en hogere Prädikatsniveaus; zijn wijnen halen steevast hoge beoordelingen, breken regelmatig veilingrecords en worden beschouwd als ultieme verzamelobjecten voor serieuze liefhebbers en kenners van grote witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349646168195,"sku":"PS-15670326919548","price":972.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ScharzhofbergerAuslese_4ba4aff0-e358-4010-8273-70eae474d5e2.png?v=1768224268"},{"product_id":"fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024","title":"Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eDe Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2024 (0,375L) is een verfijnde en zeldzame dessertwijn van een van de beroemdste steillagen aan de Mosel. Deze half fles is ideaal om een bijzondere maaltijd in stijl af te sluiten of om een kelderselectie met grote Rieslings uit te bouwen. De toevoeging “Goldkapsel” duidt op een nóg strengere selectie van bijzonder rijpe, vaak door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven – een stapje boven de ‘gewone’ Auslese in intensiteit en concentratie.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van extreme precisie, kristalheldere frisheid en diepe, natuurlijke zoetheid – een stijl waarin Fritz Haag tot de absolute top van de Mosel behoort. De Brauneberger Juffer Sonnenuhr behoort al sinds de 19e eeuw tot de meest geroemde Riesling-wijngaarden van Duitsland, regelmatig terug te vinden in historische classificaties en veilingen. Deze 2024 Auslese Goldkapsel zet die traditie voort met een moderne, loepzuivere expressie van terroir en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met zilvergroene reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. De viscositeit is duidelijk zichtbaar in de trage tranen langs het glas, een aanwijzing voor het hoge extract en het natuurlijke zoetgehalte.\n\nDe neus is intens en gelaagd: rijpe perzik, abrikoos, mirabel en gele pruim worden begeleid door nuances van mango, rijpe citrus (limoenschil, gekonfijte citroen), honing en bloesem. Typische Moseltonen van nat leisteen, rook en een licht kruidige ondertoon zorgen voor spanning en complexiteit, met op de achtergrond hints van kamille, saffraan en sinaasappelschil.\n\nIn de mond is de wijn weelderig zoet maar nooit log, dankzij de levendige, mondwaterende zuurgraad die de wijn sierlijk in balans houdt. Rijpe steenvruchten, gekonfijte citrus, honing en een subtiele toets van gedroogde abrikoos en ananas vullen het gehemelte, terwijl de minerale ruggengraat voor lengte en verfijning zorgt. De textuur is zijdezacht en bijna romig, met een zeer lange, pure afdronk waarin zoetheid, zuren en mineraliteit harmonieus blijven nazinderen.\n\nDeze 2024 Auslese Goldkapsel heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Verwacht dat hij zich over 10–20 jaar, en waarschijnlijk langer, verder ontwikkelt richting meer honingachtige, wasachtige en gedroogde vruchtenaroma’s, terwijl de zuren de wijn fris en levendig houden. Wie van jonge, fruitgedreven dessertwijnen houdt, kan hem nu al genieten, maar geduld wordt bij dit type wijn doorgaans royaal beloond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de legendarische wijngaard Brauneberger Juffer Sonnenuhr, een steile zuid-zuidwest helling langs de Mosel met oude, vaak extreem steile terrassen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit verweerd blauw en grijs leisteen, wat zorgt voor de kenmerkende, koele mineraliteit en de fijne, filigrane structuur waar de streek om bekendstaat. Het microklimaat is warm: de rivier kaatst zonlicht terug en de leisteen slaat overdag warmte op, waardoor de Riesling-druiven langzaam en zeer aromatisch kunnen rijpen.\n\nDe oogst voor een Auslese Goldkapsel gebeurt volledig met de hand, in meerdere gangen (selectieve pluk), waarbij alleen de meest optimaal rijpe en vaak deels door edele rotting (botrytis cinerea) aangetaste trossen en bessen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en wordt het most koel en langzaam vergist, meestal in roestvrij staal of traditionele grote houten foudres, om maximale fruitzuiverheid en terroirexpressie te bewaren. De vergisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt, resulterend in een nobelzoete wijn met grote finesse en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese Goldkapsel is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van wit en geel fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozencrumble, citroentaart of pannacotta met perzik of tropisch fruit. Hij past ook voortreffelijk bij blauwe kazen (Roquefort, Stilton, Gorgonzola dolce) en bij foie gras als luxueus aperitief of tussengerecht. Ook zonder begeleiding is dit een contemplatieve wijn om langzaam van te genieten.\n\nServeer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te klein wijnglas (bijvoorbeeld een tulpvormig witwijnglas of een speciaal Rieslingglas) om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het openen van de fles 15–20 minuten voor het serveren helpt de neus zich te openen. Naarmate de wijn rijpt, mag de serveertemperatuur iets hoger (10–12 °C) om de complexiteit te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Fritz Haag is een historische familiebezitting in Brauneberg aan de Mosel, met wortels die teruggaan tot de vroege 17e eeuw. Het domein verwierf grote faam in de 20e eeuw onder Wilhelm Haag, en wordt tegenwoordig geleid door zijn zoon Oliver Haag, die de traditionele stijl van filigrane, precieze Rieslings combineert met moderne wijngaardzorg. De wijngaarden in Brauneberger Juffer en Brauneberger Juffer Sonnenuhr gelden als absolute grands crus van de Mosel en worden wereldwijd hoog aangeschreven.\n\nFritz Haag staat bekend om zijn uitzonderlijk schone, elegante en langlevende Rieslings, variërend van loepzuivere droge wijnen tot nobelzoete Spätlese, Auslese en nog hogere Prädikaten. Het huis is een vaste waarde in internationale wijnkritiek en veilingen, en geldt als een van de belangrijkste referenties voor klassieke Mosel-Riesling. Deze Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2024 is een schoolvoorbeeld van de topkwaliteit en het terroirgedreven karakter waar het domein zijn reputatie aan te danken heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349782745219,"sku":"XW-57535","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024-0.png?v=1773778336"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-goldkapsel-0375l-2024","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eJoh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2024 in halve fles (0,375L) is een icoon onder de edele zoete Rieslings van de Moezel. Deze wijn komt van een van de beroemdste wijngaarden van Duitsland en weet enorme intensiteit te combineren met verfijning en precisie. De Goldkapsel-aanduiding duidt op een selectie van de meest geconcentreerde, nobel door edele rotting aangetaste druiven uit de oogst, wat resulteert in een uitzonderlijk rijke en complexe dessertwijn.\n\nWat deze Auslese Goldkapsel onderscheidt, is de perfecte balans tussen weelderige zoetheid en strakke, kristalheldere zuren. De wijngaard Wehlener Sonnenuhr staat bekend om zijn steile leisteenhellingen en een unieke zonexpositie, die druiven voortbrengt met een ongeëvenaarde finesse. Joh. Jos. Prüm is al decennialang een referentie voor klassieke Mosel-Riesling; hun wijnen behoren tot de meest gezochte en langstlevende witte wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2024 Auslese Goldkapsel een heldere goudgele kleur met een subtiele groene zweem, die de jeugdige frisheid en hoge concentratie verraadt. De wijn is stroperig maar niet zwaar, met trage, fijne ‘tranen’ aan de rand van het glas.\n\nHet aroma is intens en gelaagd: rijpe steenfruittonen van perzik, abrikoos en mirabel worden ondersteund door frisse limoen, grapefruit en bloesem. Typische Mosel-tonen van leisteen, natte steen en een hint rook spelen subtiel op de achtergrond, samen met nuances van honing, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en een vleugje saffraan en kamille, afkomstig van de edele rotting (botrytis).\n\nOp de tong is de wijn rijk, diep en zijdezacht, met een geconcentreerde zoetheid die echter direct wordt opgetild door knisperende, bijna elektrische zuren. Smaaklagen van gekonfijt steenfruit, mango, rijpe citrus, bloesemhoning en een fijne kruidigheid wisselen elkaar af. De mineraliteit van de blauwe leisteen geeft spanning en precisie, en zorgt voor een opvallend verfrissende, langdurige afdronk. Ondanks de hoge natuurlijke zoetheid blijft de wijn verfijnd, luchtig en nooit plakkerig.\n\nDe 2024 Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel. In een goede kelder kan deze wijn gemakkelijk 20–30 jaar of langer rijpen. Met de jaren zullen de fruittonen zich ontwikkelen richting gedroogd fruit, honing, karamel en de typische ‘petrol’-toets van rijpe Riesling, terwijl de structuur nog steeds levendig en elegant blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wehlener Sonnenuhr is een van de paradepaardjes van de Moezel: extreem steile, zuid- tot zuidwestgeoriënteerde hellingen met arme, blauwgrijze leisteenbodems langs de rivier. Dit terroir zorgt voor optimale zoninstraling, warmteopslag in de leisteen en een koelende invloed van de rivier, wat resulteert in druiven met een grote aromatische precisie, hoge zuren en diepe mineraliteit. De Rieslingdruiven voor de Auslese Goldkapsel worden handmatig geoogst in meerdere selectieve plukrondes (les vendanges par tries), waarbij alleen de meest rijpe trossen en bessen met edele rotting worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, gekoelde gisting – vaak met natuurlijke gisten – in traditionele, grote oude foudres of roestvrij staal. De gisting wordt gestopt om restsuiker te behouden, zodat de ideale balans tussen zoetheid en zuren ontstaat. De wijn rijpt vervolgens rustig op de fijne lies voordat hij gebotteld wordt, waarbij de stijl altijd gericht is op zuiverheid, elegantie en een lage tot gematigde alcoholgraad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese Goldkapsel is een ultieme begeleider van verfijnde desserts en hartige combinaties. Denk aan tarte tatin van appel of peer, citroen-meringuetaart, millefeuille met vanillecrème, panna cotta met citrus of een elegant dessert op basis van abrikoos of perzik. Ook bij blauwschimmelkaas (zoals Roquefort of Stilton), zachte blauwadergeitenkaas of halfzachte, licht zoutige kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Daarnaast is dit een uitstekende partner voor verfijnde Aziatische gerechten met een zoet-pittige toets (bijvoorbeeld gerechten met gember, chili en limoen), zolang het geheel niet te pikant wordt. Serveer deze wijn idealiter op 8–10 °C; iets koeler voor een frissere indruk, iets warmer als u de volledige aromatische complexiteit wilt ervaren. Decanteren is meestal niet nodig, maar het kan zinvol zijn de wijn 10–15 minuten in het glas te laten openen, zeker als hij enkele jaren flesrijping heeft gehad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen aan de Moezel, behoort tot de meest legendarische Rieslingproducenten van Duitsland – en eigenlijk van de hele wereld. De familie Prüm is al sinds de 12e eeuw in de regio actief, maar het huidige domein werd begin 20e eeuw gevormd door Johann Josef Prüm. Sindsdien staat de naam synoniem voor uiterst verfijnde, nobel zoete en halfzoete Rieslings met een bijzonder lang bewaarpotentieel. Het huis bezit topliggingen zoals Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich en Zeltinger Sonnenuhr, en staat bekend om zijn klassieke, ingetogen stijl met lage alcohol, hoge zuren en enorme precisie. Joh. Jos. Prüm heeft door de jaren heen talloze hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen ontvangen, en wordt door liefhebbers en critici beschouwd als een absolute referentie voor Mosel-Riesling, met wijnen die zowel nu betoveren als decennialang kunnen evolueren.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611057737859,"sku":"XW-60049","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-goldkapsel-0375l-2024-0.png?v=1773809080"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-2024","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024","description":"\u003cp\u003eJoh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 is een verfijnde edelzoete Riesling uit een van de meest legendarische wijngaarden van de Mosel. Deze wijn combineert weelderige zoetheid met een levendige, kristalheldere zuurgraad – precies waar grote Duitse Riesling om bekendstaat. Een echte klassieker voor liefhebbers van subtiele, elegante dessertwijnen met enorme bewaarpotentie.\n\nDe Wehlener Sonnenuhr is wereldwijd beroemd om zijn steile leisteenhellingen en het unieke microklimaat, die samen wijnen geven met grote finesse en aromatische diepte. Als Auslese wordt hij gemaakt van laat geoogste, zeer rijpe druiven, vaak deels aangetast door edele rotting (Botrytis), wat extra complexiteit en intensiteit geeft. Joh. Jos. Prüm geldt als absolute referentieproducent in deze stijl en bouwt al generaties lang aan de reputatie van Mosel-Riesling op topniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Auslese een diepe, glanzende goudgele kleur met lichte groene reflexen – jong en jeugdig, maar duidelijk geconcentreerd. De neus is expressief en toch verfijnd: rijpe perzik, abrikoos en mirabel worden omlijst door tonen van exotisch fruit zoals mango en ananas, plus hints van gekonfijte citrus, bloesem en een fijne minerale rokerigheid van de leisteenbodem.\n\nIn de mond is de wijn rijk en romig, maar nooit zwaar: sappig geel steenfruit, rijpe peer en exotische vruchten worden prachtig in balans gehouden door een filigrane, hoge zuurgraad. Honingachtige en licht kruidige tonen, samen met een subtiele botrytisinvloed (gedroogde abrikoos, sinaasappelschil), zorgen voor extra gelaagdheid. De afdronk is lang, verfrissend en uitnodigend – een glas dat vanzelf om een volgende slok vraagt. Dankzij de concentratie, het suikergehalte en de energieke zuren heeft deze 2024 Auslese een indrukwekkend rijpingspotentieel van zeker 20 tot 30 jaar, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen richting meer honing-, kruiden- en petrolenoten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde wijngaard Wehlener Sonnenuhr, een extreem steile helling aan de Moezel met arme, blauwgrijze leisteenbodems. Dit terroir zorgt voor een krachtige minerale signatuur en optimale rijping door de reflectie van zonlicht op de rivier en de stenen. De Rieslingdruiven worden volledig met de hand geoogst, in meerdere passages (selectieve pluk) om alleen de meest rijpe trossen – vaak met edele rotting – voor de Auslese te selecteren. In de kelder werkt Joh. Jos. Prüm traditioneel en terughoudend: zachte persing, langzame, koele gisting (vaak in roestvrij staal of grote oude houten fouders) en een bewuste hoeveelheid restsuiker om de natuurlijke zuren in perfecte balans te brengen. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies om extra structuur en complexiteit te ontwikkelen, voordat hij op fles wordt gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Wehlener Sonnenuhr Auslese is een uitmuntende partner voor verfijnde desserts op basis van steenfruit (abrikozen- of perziktaart), citrustarteletjes, panna cotta, en niet te zware fruitige patisserie. Ook bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton komt de combinatie van zoetheid, zout en umami schitterend tot zijn recht. Daarnaast is het een pure genietwijn om zo, zonder eten, langzaam van te nippen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet domein Joh. Jos. Prüm, gevestigd in Wehlen aan de Moezel, behoort tot de meest gerespecteerde Riesling-producenten ter wereld. Sinds de oprichting in de 19e eeuw heeft de familie Prüm een sleutelrol gespeeld in het uitbouwen van de internationale reputatie van Mosel-Riesling, met een sterke focus op koele elegantie, lage alcohol, en een perfecte balans tussen zoet en zuur. Hun percelen in topwijngaarden als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich leveren jaar na jaar wijnen van referentiekwaliteit. Joh. Jos. Prüm wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende critici en gidsen, en geldt als maatstaf voor klassieke, nobel zoete Rieslings met uitzonderlijke levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611057770627,"sku":"XW-60048","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-2024-0.png?v=1773809069"},{"product_id":"jbbecker-riesling-wallufer-walkenberg-auslese-durchgegoren-2022-white","title":"J.B.Becker Riesling Wallufer Walkenberg Auslese durchgegoren 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Riesling uit de Rheingau komt van de wijngaard Wallufer Walkenberg en draagt de aanduiding Auslese durchgegoren. Die combinatie verwijst naar geselecteerde, rijp geoogste druiven die volledig zijn vergist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is gemaakt van Rieslingdruiven uit de Wallufer Walkenberg. De aanduiding Auslese duidt op een selectie van rijpe druiven; durchgegoren betekent dat de vergisting volledig is doorgegaan. Verdere details over wijngaardbeheer en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"J. B. Becker Weinbau - Weinhandel OHG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390992515,"sku":"VC-8235012","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jbbecker-riesling-wallufer-walkenberg-auslese-durchgegoren-2022-0.jpg?v=1791675063"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-bio-2020-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling Auslese uit 2020 komt uit de beroemde Enkircher Ellergrub aan de Moezel. De combinatie van de herkomstbenaming Auslese en het karakteristieke Riesling-druivenras maakt dit een bijzondere fles voor liefhebbers van verfijnde Moezelwijnen; er zijn nog maar enkele flessen beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Ellergrub ligt bij Enkirch, in een deel van de Moezel dat bekendstaat om steile hellingen en leisteenrijke bodems. Die omstandigheden zijn kenmerkend voor de regio en kunnen Riesling een uitgesproken mineraal karakter geven. Auslese duidt op een selectie van rijpe druiven; verdere details over de oogst en vinificatie van deze specifieke wijn zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C. Afhankelijk van zijn zoetheid past hij bij blauwaderkaas, fruitdesserts of pittige Aziatische gerechten. Proef hem eerst zonder karafferen; oudere flessen kunnen eventueel kort en voorzichtig worden belucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Weiser-Künstler is een kleinschalig domein aan de Moezel, verbonden met de steile wijngaarden rond Enkirch. Het huis legt de nadruk op Riesling en op wijnen die hun herkomst laten spreken. Informatie over specifieke onderscheidingen voor deze cuvée is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635409637507,"sku":"VC-8845027","price":43.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-bio-2020-0.jpg?v=1791675281"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-steffensberg-auslese-bio-2019-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Steffensberg Auslese Bio 2019","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling Auslese uit 2019 komt uit de Enkircher topwijngaard Steffensberg en laat zien hoe uitgesproken Mosel-terroir kan samengaan met edelzoete rijkdom. Exotisch rijp fruit, leisteenmineraliteit en levendige zuren geven de wijn een opvallend evenwichtige stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur staan rijpe exotische vruchten centraal, met op de achtergrond kruidige tonen van leisteen. Fijne kruidenaroma’s worden aangevuld met honing en karamel, kenmerkend voor de invloed van edele rotting. De smaak is dicht, romig en geconcentreerd, maar blijft dankzij frisse zuren met accenten van citrus en passievrucht levendig en mooi in balans.\n\nDe wijn kan volgens de producent tientallen jaren rijpen. Ook jong is hij al toegankelijk; met verdere flesrijping zullen de aroma’s zich verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Steffensberg in Enkirch, een steile Mosel-wijngaard waarvan de leisteenbodem de wijn zijn kenmerkende kruidige toets meegeeft. De Auslese is biologisch. De druiven vertonen edele rotting, die bijdraagt aan de honing- en karameltinten. Verdere details over de oogst en vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. De combinatie van rijp fruit, zoetheid en frisse zuren past goed bij fruitdesserts, blauwaderkaas of licht pittige Aziatische gerechten. Decanteren is niet nodig; geef de wijn in het glas eventueel wat tijd om zich te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635415339139,"sku":"VC-8845023","price":35.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-steffensberg-auslese-bio-2019-0.jpg?v=1791675177"},{"product_id":"jbbecker-riesling-wallufer-oberberg-auslese-2007-white","title":"J.B.Becker Riesling Wallufer Oberberg Auslese 2007","description":"\u003cp\u003eDeze Riesling Auslese uit 2007 komt van de Wallufer Oberberg in de Rheingau, een streek met een lange traditie in Riesling. De aanduiding Auslese verwijst naar een selectie van rijp geoogste druiven; de precieze stijl en zoetheid van deze botteling zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls de wijn een klassieke zoete Auslese-stijl heeft, past hij goed bij fruitdesserts, blauwschimmelkaas of foie gras. Serveer licht gekoeld; zonder informatie over de restsuiker of de huidige conditie is een preciezere serveertemperatuur of decanteertip lastig te geven.\u003c\/p\u003e","brand":"J. B. Becker Weinbau - Weinhandel OHG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635416223875,"sku":"VC-8235005","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jbbecker-riesling-wallufer-oberberg-auslese-2007-0.jpg?v=1791674947"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-0375l-bio-2020-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese 0,375l Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling Auslese uit de Enkircher Ellergrub laat de Mosel zien op haar rijpe, geconcentreerde best: een bijzondere wijn in een handzame fles van 0,375 liter. Auslese is een klassieke Duitse kwaliteitsbenaming voor wijnen van zorgvuldig geselecteerde, rijpe druiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft naar verwachting een goudgele kleur en een aromatisch profiel waarin rijp fruit en de kenmerkende frisse zuren van Riesling samenkomen. Denk aan tonen van geel steenfruit en citrus, met een zoete, geconcentreerde indruk die door de zuren in balans wordt gehouden.\n\nDe precieze smaak hangt af van de vinificatie en de ontwikkeling op fles. Serveer gekoeld en jong voor levendig fruit, of bewaar de wijn om te ontdekken hoe Riesling zich verder ontwikkelt; een exacte bewaartid kan op basis van de beschikbare informatie niet worden vastgesteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Enkircher Ellergrub in de Mosel, waar steile hellingen en leisteenbodems kenmerkend zijn voor veel wijngaarden. De aanduiding Auslese verwijst naar een selectie van rijpe druiven; vinen er ikke oplyst nærmere, så konkrete oplysninger om høstmetode og gæring kan ikke gives. Vinen er angivet som økologisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past bij pittige Aziatische gerechten, blauwschimmelkaas of fruitige desserts; ook zonder eten is hij geschikt als afsluiter. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar geef een oudere fles eventueel wat tijd in het glas om aroma’s te openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635426644099,"sku":"VC-8845013","price":26.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-0375l-bio-2020-0.jpg?v=1791674979"},{"product_id":"fred-prinz-jungfer-auslese-0375-l","title":"Fred Prinz  Riesling Auslese 0,375 L","description":"\u003cp\u003eDe Fred Prinz Jungfer Auslese 2015 (0,375 L) is een verfijnde, zoete Riesling uit de Rheingau die uitblinkt in puurheid, spanning en elegantie. In deze half fles vind je de essentie van Auslese: intens geconcentreerd fruit, een ragfijne zuurgraad en een lange, kristalheldere afdronk. Een ideale keuze voor wie een premium dessertwijn zoekt voor een bijzonder moment, zonder direct een hele fles te hoeven openen.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van biologische teelt, extreem strenge selectie en een koele, mineraalrijke wijngaard: Jungfer staat in de Rheingau bekend als een topterroir voor Riesling met grote finesse. De precieze groene oogst (het bewust wegnemen van trossen in augustus) levert een lagere opbrengst maar veel meer concentratie in de overgebleven druiven. Auslesen uit de Rheingau hebben een lange historie als bewaarwaardige edelzoete wijnen; Fred Prinz tilt die traditie naar een modern, uiterst zuiver niveau en behoort tot de producenten die door internationale critici met bijzonder hoge scores worden beloond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Jungfer Auslese 2015 een heldere, goudgele kleur met lichte groene reflexen die verraden dat de wijn nog steeds jeugdig is. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: trage, fijne tranen blijven aan het glas hangen en geven de rijke structuur aan.\n\nIn de neus presenteert zich een weelderig aroma van rijpe abrikoos, perzik en gekonfijte citrus, aangevuld met bloesemhoning, acaciabloesem en een subtiele kruidigheid. Typische Riesling-tonen van limoenschil, natte leisteen en een lichte petroltoets (beginnende tertiaire ontwikkeling) zorgen voor extra diepte en complexiteit.\n\nOp de tong is de wijn vol, mondvullend en zijdeachtig, met intense smaken van tropisch fruit, rijpe steenvruchten, gekaramelliseerde citroenschil en een hint van marsepein. De edele zoetheid is royaal maar nooit plakkerig, dankzij een krachtige, energieke zuurgraad die alles in balans houdt en voor enorme frisheid zorgt. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een fijne ziltigheid en een nuance van limoen en honing die minutenlang blijft nazinderen.\n\nDe 2015 Jungfer Auslese heeft een indrukwekkend verouderingspotentieel. Goed bewaard kan deze wijn gemakkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen. Met de jaren zullen de honing-, kruiden- en petrolaroma’s toenemen, terwijl de structuur nog romiger wordt en de verschillende smaaklagen nog beter in elkaar overvloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Jungfer-wijngaard ligt in de Rheingau, een van de meest prestigieuze Riesling-regio’s van Duitsland, met steile hellingen, mineraalrijke bodems (leisteen, kwarts en löss) en een koel, continentaal klimaat dat zorgt voor lange rijping en behoud van zuren. Fred Prinz werkt sinds 2013 volledig biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit, handwerk in de wijngaard en het beperken van opbrengsten. In de aanloop naar de oogst wordt een ‘groene oogst’ toegepast: een deel van de druiventrossen wordt in de zomer verwijderd zodat de resterende druiven meer concentratie en aromarijpheid ontwikkelen. De druiven voor deze Auslese worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukgangen, waarbij alleen perfect rijpe, deels edelrot-aangetaste (Botrytis) bessen worden geselecteerd. In de kelder verloopt de vergisting langzaam en koel, meestal op roestvrij staal, om de frisse fruitaroma’s en de terroirexpressie maximaal te bewaren. De vergisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker, alcohol en zuren is bereikt, waardoor een edelzoete wijn met grote precisie ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Jungfer Auslese 2015 is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin van appel, abrikozenclafoutis, citroentaart of een frisse panna cotta met citrus of perzik. Ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Gorgonzola dolce) of een rijke paté de foie gras komt hij prachtig tot zijn recht, waarbij de zoetheid en zuren het zoute en hartige perfect omlijsten. Serveer deze wijn idealiter licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi naar voren komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is wel aan te raden om de wijn enkele minuten in het glas te laten openkomen, zeker wanneer hij wat ouder is en meer complexe aroma’s heeft ontwikkeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Fred Prinz behoort tot de generatie jonge, ambitieuze wijnmakers in de Rheingau die radicaal kiezen voor kwaliteit, terroirexpressie en duurzaamheid. Gevestigd in een van de meest klassieke Riesling-regio’s van Duitsland heeft Prinz zich in korte tijd naar de top gewerkt, mede dankzij de volledig biologische teelt sinds 2013 en een consequente focus op lage opbrengsten en nauwgezette selectie. In de wijngaarden rondom Hallgarten en omgeving, met onder andere toplocaties als Jungfer, laat hij zien hoe precies en verfijnd Riesling kan zijn. Zijn wijnen worden door internationale critici hoog gewaardeerd; zo behaalde hij onder meer de uiterst zeldzame 100 punten bij James Suckling voor een Riesling Auslese. Daarmee geldt Fred Prinz als een van de belangrijkste moderne vertolkers van edelzoete Riesling uit de Rheingau, waar traditie en eigentijdse wijnbouw naadloos samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Prinz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641794777219,"sku":"VHT0035","price":44.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dessertvin-tyskland-rheingau-riesling-auslese-jungfer-fred-prinz-vinogvelsmag.png?v=1772628017"},{"product_id":"christoffel-berres-riesling-auslese-1994","title":"Christoffel Berres Riesling Auslese 1994","description":"\u003cp\u003eDe Christoffel Berres Riesling Auslese 1994 is een klassieke, gerijpte Mosel-Riesling uit een tijd waarin finesse belangrijker was dan kracht. Deze Auslese komt uit een topregio voor edelzoete wijnen en toont hoe prachtig Riesling kan rijpen: complex, gelaagd en nog altijd opvallend levendig. Voor liefhebbers van mature wijnen is dit een zeldzame kans om een authentieke Mosel-ervaring uit de jaren ’90 in het glas te hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met amberreflecties – een duidelijk teken van rijping en concentratie. De neus is intens en ontwikkeld, met aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, bloesem, rijpe perzik en een vleugje petrol, aangevuld met nuances van nat leisteen, bijenwas en subtiele kruiden.\n\nOp de tong is deze Auslese rijk maar niet log: een mooie zoetheid wordt gedragen door de nog altijd levendige Mosel-zurigheid. Sappige tonen van gedroogd steenfruit, sinaasappelmarmelade en honing gaan samen met kruidige, bijna thee-achtige tonen en een minerale ziltigheid. De structuur is zijdeachtig, de afdronk lang, honingachtig en verfijnd. Een 1994 Auslese zit doorgaans op zijn drinkplateau: perfect nu te drinken, met nog enkele jaren potentieel voor verdere ontwikkeling richting meer notige en caramelachtige tonen, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Christoffel Berres is geworteld in de steile leisteenhellingen van de Mosel, waar de combinatie van blauwe en grijze leisteen, koele nachten en reflectie van de rivier zorgt voor een langzame, aromatische rijping van Riesling. De druiven voor een Auslese worden laat geoogst, vaak selectief met de hand geplukt, waarbij alleen de rijpste en soms deels ingedroogde of edelrot-aangetaste bessen worden geselecteerd. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: zachte persing, langzame, koele gisting (vaak in roestvrij staal of oude, grote houten fusten) en vervolgens rijping op de fijne lies om de wijn rondheid en complexiteit te geven, terwijl een deel van de natuurlijke restzoet behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze gerijpte Auslese is een prachtige partner voor foie gras, paté en rillettes, maar ook voor blauwschimmelkaas (zoals Roquefort of Stilton) en verfijnde desserts met steenfruit, citrus of amandel. Ook als meditatiewijn – zonder eten – komt zijn complexiteit volledig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 10–12 °C, iets koeler geserveerd voor meer frisheid, iets warmer om de rijpe aroma’s extra naar voren te brengen. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar het kan zinvol zijn de wijn 15–30 minuten voor het schenken te openen zodat hij rustig kan ademen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Christoffel Berres behoort tot de historische namen aan de Mosel, met wortels die vaak generaties teruggaan in de traditionele Rieslingcultuur van de streek. Het domein staat bekend om zijn klassieke stijl: filigrane, elegante wijnen met lage alcohol, uitgesproken mineraliteit en een perfecte balans tussen zoet en zuur. Juist in jaargangen als 1994 toont het huis zijn vakmanschap in edelzoete wijnen zoals Auslese, die decennialang kunnen rijpen. Binnen de regio geniet Christoffel Berres aanzien bij kenners van traditionele Mosel-Riesling, mede door hun consequente focus op kwaliteit en terroir-expressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Christoffel Berres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641811423363,"sku":"VHT0078","price":63.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-tyskland-mosel-saar-ruwer-riesling-urziger-wurzgarten-auslese-1994-weingut-christoffel-barres-pralat-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628216"},{"product_id":"weingut-selbach-oster-riesling-auslese-zeltinger-schlossberg-2001","title":"Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 *","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 is een krachtige, rijpe Mosel-Riesling met een uitgesproken karakter en indrukwekkende lengte. Deze Auslese komt uit de beroemde steile wijngaard Zeltinger Schlossberg en laat prachtig zien hoe goed edelzoete Riesling kan ouderen. Wat u hier in het glas krijgt, is geen fragiel dessertwijntje, maar een serieuze, complexe wijn voor het langzame genietmoment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur, typisch voor een mooi gerijpte Auslese van deze leeftijd. De neus is intens en gelaagd, met tonen van hars, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Daaronder liggen aroma’s van gekonfijte rode kers, rode bes en framboos, omlijst door rokerige leisteen, een vleugje munt en romige witte chocolade.\n\nIn de mond is de wijn breed en energiek, eerder weelderig dan verfijnd. De zoetheid is rijk, maar wordt perfect in balans gehouden door een levendige, nog altijd frisse zurenstructuur. Rijp rood en steenfruit, gekonfijte citrus en kruidige tonen bouwen op naar een lange, gelaagde finale met een duidelijke minerale toets van de leisteenbodem. De wijn werd oorspronkelijk geschat op een optimale drinkperiode van 2005–2020+, maar goed bewaarde flessen kunnen vandaag nog altijd prachtig smaken, met volledig ontwikkelde tertiaire aroma’s en verdere complexiteit. Dit is een Auslese die zijn leeftijd met trots draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Zeltinger Schlossberg is een steile, naar de Moezel aflopende wijngaard met arme, rotsachtige leisteenbodems die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en een opmerkelijke spanning in de wijn. De oude Rieslingstokken leveren lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde druiven, vaak met edele rot (Botrytis), essentieel voor hoogwaardige Auslese. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere selectieve plukgangen, zodat enkel perfect rijpe en geconcentreerde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Selbach-Oster traditioneel: langzame, koele vergisting (vaak in grote, oude houten fouders of roestvrij staal) met veel rust en tijd op de fijne lies. Het resultaat is een wijn waarin natuurlijke zoetheid, frisse zuren en leisteenmineraliteit in een krachtige maar harmonieuze stijl samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is uitermate geschikt bij foie gras, rillettes van gevogelte of rijke patés, maar ook bij uitgesproken blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Aan de zoete kant combineert hij uitstekend met klassieke desserts op basis van appel, abrikoos of rode vruchten, zeker wanneer er noten en specerijen (kaneel, nootmuskaat) in terugkomen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aroma’s mooi openbloeien zonder dat de wijn te zwaar wordt. Een oudere Auslese als deze hoeft niet lang gekaraffeerd te worden; 15–30 minuten in een kleine karaf of eenvoudigweg wat tijd in het glas volstaat om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Selbach-Oster is een van de toonaangevende, traditionele domeinen aan de Moezel, met familiegeschiedenis in de wijnbouw die meerdere generaties teruggaat. Vanuit hun basis in Zeltingen richten ze zich al decennialang op Riesling van steile leisteenhellingen, met beroemde wijngaarden zoals Zeltinger Schlossberg en Zeltinger Sonnenuhr. Hun stijl staat bekend om de combinatie van klassieke Mosel-elegantie en een duidelijke, minerale signatuur, of het nu om droge, feinherb of edelzoete wijnen gaat. Selbach-Oster geniet internationaal veel aanzien, met regelmatige hoge beoordelingen van wijncritici en een sterke reputatie voor wijnen die prachtig kunnen ouderen – precies zoals deze Auslese 2001 overtuigend bewijst.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Selbach-Oster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642597494915,"sku":"PS-15460324704636","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aefes.png?v=1772652073"},{"product_id":"gutzler-riesling-auslese-edelsuss-2019","title":"Gutzler Riesling Auslese Edelsüss 2019","description":"\u003cp\u003eDe Gutzler Riesling Auslese Edelsüss 2019 is zo’n wijn die je het liefst voor jezelf zou willen houden: een verleidelijke, edelzoete Riesling uit Rheinhessen die finesse koppelt aan puur drinkplezier. Hoewel Gutzler vooral geroemd wordt om zijn droge rode en witte wijnen, maken vader Gerhard en zoon Michael in zeer kleine oplage ook deze uitmuntende Auslese – en daar hebben we een beetje van weten te bemachtigen. De combinatie van rijkdom, frisheid en kalkachtige precisie maakt dit een dessertwijn met uitzonderlijk karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Auslese zich bijna olieachtig van textuur, met een diepe, goudgele kleur die meteen verraadt dat je met een geconcentreerde, laat geoogste Riesling te maken hebt. De neus is uitbundig en intens: denk aan rijpe perzik, gedroogde abrikozen, honing en mango, omlijst door subtiele tonen van sinaasappelschil en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond ontvouwt de zoetheid zich volledig, maar zonder log te worden. De smaken uit de geur keren terug en worden aangevuld met gele aalbessen en een frisse toets van citroensap, waardoor de wijn prachtig in balans blijft. De typische, levendige Rieslingzuren zorgen voor spanning en houden de wijn indrukwekkend drinkbaar, ondanks zijn zoete stijl. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: met enkele jaren flesrijping zullen de honing- en citrusaroma’s zich verder verdiepen en complexere tonen van gedroogd fruit en zachte petrol ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese komen uit de kalksteenrijke wijngaarden rond Westhofen in Rheinhessen, een terroir dat bekendstaat om wijnen met veel diepte en een uitgesproken, minerale frisheid. De Rieslingdruiven worden zeer laat geoogst, wanneer het natuurlijke suikergehalte sterk is geconcentreerd en alleen het mooiste, meest gezonde fruit wordt geselecteerd. Deze zorgvuldige, handmatige pluk is essentieel om de juiste balans tussen rijkdom en frisheid te bewaren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en volgt een langzame, koele vergisting, waarbij een deel van de natuurlijke restsukker behouden blijft om de edelzoete stijl te creëren. Het resultaat is een geconcentreerde, maar verfijnde dessertwijn die het karakter van zowel druif als kalkrijke bodem duidelijk laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gutzler Riesling Auslese Edelsüss 2019 is een ideale afsluiter van een mooi diner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij krachtige, licht zoute kazen – denk aan blauwschimmel, Roquefort of een pittige Gorgonzola – waar de zoetheid en frisse zuren het zout en het hartige perfect in evenwicht brengen. Ook bij fruitdesserts met abrikoos, perzik, citrus of een niet al te zoete panna cotta is het een schot in de roos, maar hij is minstens zo indrukwekkend puur, als meditatiewijn na de maaltijd. Serveer hem goed gekoeld, rond 8–10 °C. Karaferen is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten opwarmen en openen, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Gutzler is een familiebedrijf in Rheinhessen dat zich in de loop der jaren heeft ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten in de regio, met een sterke reputatie voor karaktervolle, droge rode en witte wijnen. Vanuit hun wijngaarden rondom Westhofen combineren Gerhard en Michael Gutzler traditionele vakmanschap met moderne precisie, altijd met een scherpe focus op terroirexpressie en lage opbrengsten. Hoewel hun portfolio wordt gedomineerd door droge wijnen, maken ze in kleine hoeveelheden ook edelzoete specialiteiten zoals deze Riesling Auslese, die laten zien hoeveel finesse en spanning zij in zoete wijnen weten te leggen. Hun naam staat in Rheinhessen synoniem voor kwaliteit, ambitie en een zeer eigen, herkenbare stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812810969219,"sku":"FW-4874","price":24.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/riesling_auslese.png?v=1773829901"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-0375l-2024","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eEen Riesling Auslese van de beroemde Wehlener Sonnenuhr: een Moselwijn die bekendstaat om zijn combinatie van rijp fruit, verfijnde zoetheid en frisse zuren. Let op: hoewel het producttype als rode wijn is vermeld, gaat het op basis van druif en wijnstijl om een witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe precieze proefnotities van de jaargang 2024 zijn niet beschikbaar. Een Auslese uit de Wehlener Sonnenuhr wordt doorgaans gekenmerkt door rijp steenfruit en citrus, met een levendige zuurgraad die de zoetheid in balans houdt. Riesling uit de Mosel kan zich bij goede bewaring jarenlang ontwikkelen; de exacte rijpingsduur hangt af van de wijn en de omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wehlener Sonnenuhr is een steile wijngaard aan de Moezel, waar leisteenbodems warmte vasthouden en de wortels diep kunnen doordringen. Auslese duidt op een selectie van rijpe druiventrossen. Details over de oogst en vinificatie van deze specifieke fles zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. De combinatie van fruitige zoetheid en frisse zuren past vaak goed bij pittige Aziatische gerechten, blauwaderkaas of fruitdesserts. Schenken zonder decanteren is doorgaans voldoende; laat de wijn na het openen eventueel even in het glas ademen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Joh. Jos. Prüm is een familiebedrijf in de Mosel dat internationaal bekendstaat om Riesling van steile leisteenhellingen. Het domein speelt een prominente rol in de reputatie van de regio en is vooral geroemd om zijn elegante, lang houdbare wijnen. Specifieke onderscheidingen voor deze jaargang zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946620375171,"sku":"XW-60047","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-0-375l-2024_60047_1_1cca2199-d22c-4dcb-8181-b900026bf286.webp?v=1775846835"},{"product_id":"egon-muller-scharzhof-scharzhofberger-riesling-auslese-goldkapsel-2018-075l","title":"Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Auslese Goldkapsel    2018 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eEgon Müller Scharzhofberger Riesling Auslese Goldkapsel 2018 behoort tot de meest prestigieuze zoete Rieslings van de Mosel. Afkomstig van de legendarische Scharzhofberg en gemaakt in een bijzonder verfijnde, geconcentreerde stijl, combineert deze wijn rijke fruitintensiteit met een indrukwekkende frisheid en een uitzonderlijk lange levensduur. De Goldkapsel-uitvoering vertegenwoordigt een selectere botteling binnen de Auslese-serie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een helder goudgele kleur. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, gekonfijt citrusfruit en honing, aangevuld door florale tonen en een subtiele minerale frisheid. Op het palate is hij rijk en geconcentreerd, maar nooit zwaar: zoet rijp fruit wordt gedragen door levendige zuren, waardoor de wijn elegant en perfect in balans blijft. De afdronk is lang, gelaagd en mineraal. Deze Riesling heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan zich nog tientallen jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van de Scharzhofberg, een van de meest beroemde wijngaarden van de Saar, met steile hellingen en minerale leisteenbodems die de wijn zijn verfijnde spanning en kenmerkende precisie geven. De druiven worden zorgvuldig en doorgaans handmatig geselecteerd, waarbij voor een Auslese uitsluitend zeer rijpe trossen worden gebruikt; botrytis kan daarbij voor extra concentratie en complexiteit zorgen. De vinificatie is gericht op het behouden van de natuurlijke frisheid, aromatische zuiverheid en balans van de Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese komt uitstekend tot zijn recht bij foie gras, rijke patés, blauwschimmelkaas en desserts met abrikoos, perzik of citrus. Ook bij licht pikante Aziatische gerechten vormt de combinatie van zoetheid en zuren een mooie tegenhanger. Serveer gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is op jonge leeftijd niet noodzakelijk, maar kan helpen om de wijn meer ruimte te geven; bij oudere flessen is voorzichtig uitschenken vooral aan te raden vanwege mogelijk depot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Egon Müller – Scharzhof behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Duitsland en is al generaties lang verbonden met de historische Scharzhofberg. Het domein staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke Rieslings, waarin elegantie, mineraliteit en een groot bewaarpotentieel centraal staan. De wijnen van Egon Müller gelden als referenties voor zoete Riesling uit de Saar en behoren tot de meest gewilde Duitse witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991633383555,"sku":"GWCOM-GW000822","price":1349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000822.png?v=1776679959"},{"product_id":"max-ferd-richter-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-2022-075l","title":"Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese     2022 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eMax Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese 2022 is een verfijnde zoete Riesling uit een van de meest gerenommeerde wijngaarden aan de Midden-Moezel. De steile leisteenhellingen van de Juffer-Sonnenuhr staan bekend om hun combinatie van rijp fruit, levendige frisheid en elegante mineraliteit – kenmerken die deze Auslese bijzonder aantrekkelijk maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de wijn licht goudgeel. De geur is expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, gele appel en citrus, aangevuld door florale nuances en de kenmerkende minerale indruk van leisteen. Op de tong is de wijn rijk en geconcentreerd, met zoet fruit dat mooi wordt gedragen door een frisse zuurgraad. De afdronk is lang, evenwichtig en verfijnd, met een aangename spanning tussen zoetheid en mineraliteit.\n\nHoewel de wijn nu al zeer toegankelijk is, heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan hij zich gedurende vele jaren verder ontwikkelen, waarbij het fruit plaatsmaakt voor complexere tonen van honing, gedroogde abrikoos en specerijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de steile Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, waar de warme ligging en verweerde leisteenbodems zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping. Voor een Auslese worden uitsluitend bijzonder rijpe druiventrossen geselecteerd, doorgaans met de hand. De vinificatie is gericht op het behouden van de aromatische precisie van Riesling en de natuurlijke frisheid van de Moezel; de resterende druivensuikers geven de wijn zijn rijke, zoete karakter, terwijl de zuren voor balans zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is heerlijk bij foie gras, paté, pittige Aziatische gerechten en gerechten met zoet-pikante sauzen. Ook bij blauwschimmelkaas, fruitdesserts of een verfijnde tarte tatin komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer gekoeld op circa 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in het glas de aroma’s extra openen; oudere flessen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel depot te verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter is een historisch Moezelwijnhuis met een traditie die teruggaat tot 1680. Het familiebedrijf richt zich op karaktervolle Rieslings van gerenommeerde wijngaarden langs de rivier, waaronder de Brauneberger Juffer-Sonnenuhr. De wijnen staan bekend om hun combinatie van precisie, elegantie en uitgesproken terroir, waarbij de typische frisheid van de Moezel centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991633449091,"sku":"GWCOM-GW000830","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000830.png?v=1776679963"},{"product_id":"max-ferd-richter-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-fass-42-2022-075l","title":"Max Ferd. Richter Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** Fass 42   2022 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eMax Ferd. Richter Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** Fass 42 2022 is een verfijnde, zoete Riesling uit een van de meest prestigieuze wijngaarden aan de Moezel. De combinatie van geconcentreerd rijp fruit, levendige zuren en de kenmerkende mineraliteit van Wehlener Sonnenuhr maakt deze Auslese bijzonder elegant en gastronomisch inzetbaar. De drie sterren onderstrepen de uitzonderlijke selectie en kwaliteit van de druiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de wijn helder goudgeel. De neus opent met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrusfruit en honing, aangevuld met florale nuances en een fijn mineraal karakter. Op het palet is de wijn rijk en geconcentreerd, maar nooit zwaar: zoete fruittonen worden prachtig in balans gehouden door frisse zuren. De afdronk is lang, zuiver en verleidelijk, met tonen van steenvrucht, citrus en leisteen. Dankzij de combinatie van zoetheid en zuren heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog vele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de beroemde Wehlener Sonnenuhr, een steile Moezelwijngaard met een zonnige ligging en voornamelijk verweerde leisteenbodems. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping en geven de Riesling zijn typische spanning en minerale diepgang. Voor een Auslese worden uitsluitend zeer rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiventrossen gebruikt. De precieze details van de vinificatie en de betekenis van Fass 42 zijn niet gespecificeerd; de wijn is afkomstig uit de jaargang 2022 en wordt ondergebracht in het assortiment als een hoogwaardige, zoete Riesling-Auslese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Auslese gekoeld op circa 8–10 °C. Hij is heerlijk bij foie gras, paté, pittige Aziatische gerechten en curry’s, maar ook bij blauwschimmelkaas of een dessert met appel, perzik of abrikoos. Daarnaast is hij uitstekend op zichzelf te drinken als elegante afsluiter van een maaltijd. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn liever wat tijd in het glas om zijn aroma’s volledig te laten ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter is een gerenommeerd familiebedrijf uit de Moezel, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1680. Het domein staat bekend om karaktervolle Rieslings uit vooraanstaande wijngaarden, waaronder Wehlener Sonnenuhr, Erdener Treppchen en Brauneberger Juffer. Met een stijl die elegantie, precisie en een sterke expressie van het Moezelterroir centraal stelt, behoort Max Ferd. Richter tot de gewaardeerde producenten van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991633481859,"sku":"GWCOM-GW000832","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000832.png?v=1776679964"},{"product_id":"max-ferd-richter-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-fass-42-2022-0375l","title":"Max Ferd. Richter Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** Fass 42   2022 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eDe Max Ferd. Richter Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** Fass 42 2022 is een verfijnde zoete Riesling uit een van de meest prestigieuze wijngaarden aan de Moezel. De druiven zijn afkomstig van de steile Wehlener Sonnenuhr, die bekendstaat om zijn expressieve, elegante wijnen met een uitstekende balans tussen zoetheid en frisse zuren. Dankzij de halve fles van 0,375 liter is deze Auslese ideaal om rustig van te genieten of bij een bijzonder diner te schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een helder goudgele kleur. Het aroma is verfijnd en verleidelijk, met indrukken van rijpe perzik, abrikoos, gele appel en citrus, aangevuld met florale nuances en een subtiele minerale toets die kenmerkend is voor de Moezel. Op de tong is de wijn rijk en geconcentreerd, maar nooit zwaar: levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de zoetheid mooi wordt gedragen door tonen van tropisch fruit, honing en steenvruchten. De lange, zuivere afdronk heeft een minerale finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wehlener Sonnenuhr bestaat uit zeer steile wijngaarden met leisteenbodems, die warmte vasthouden en bijdragen aan de elegante mineraliteit van de wijn. Voor een Auslese worden uitsluitend zeer rijpe druiven met de hand geselecteerd, vaak met een hoge concentratie aan aroma’s en natuurlijke suikers. De aanduiding ‘Fass 42’ verwijst naar het vat waarin deze specifieke wijn is opgevoed. De wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft dankzij de combinatie van restzoet en frisse zuren een uitstekend bewaarpotentieel van meerdere decennia, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese combineert prachtig met foie gras, paté, blauwschimmelkaas en desserts met abrikoos, perzik of appel. Ook licht kruidige Aziatische gerechten vormen een verrassend goede combinatie, waarbij de zoetheid de kruidigheid verzacht. Serveer gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; laat de wijn eventueel kort ademen in het glas om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter behoort tot de gerenommeerde wijnproducenten van de Midden-Moezel en heeft een lange familietraditie in de wijnbouw. Het domein staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven Rieslings van enkele van de beste wijngaarden langs de rivier, waaronder Wehlener Sonnenuhr. De stijl wordt gekenmerkt door precisie, verfijnde zuren en een sterk vermogen om de herkomst van de wijn tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991633580163,"sku":"GWCOM-GW000831","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000831.png?v=1776679967"},{"product_id":"le-gallais-egon-muller-zu-scharzhof-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-1988-075l","title":"Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Wiltinger braune Kupp Riesling Auslese    1988  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eLe Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 uit de Mosel is een zoete Riesling met abrikoos, perzik en petroleum naast rijpe Saar-spanning in het glas. Dit is zo’n oude fles die je rustig uitschenkt. De 7,5% alcohol houdt hem licht. De geur gaat breed open met gedroogd fruit en zachte specerijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 komt uit Wiltingen, in de Saarhoek van de Mosel. De druiven staan op leisteen en Devonische schist, twee bodems die in deze fles een rokerige rand en een koele beet nalaten. De 1988 toont inmiddels gouden vrucht, met abrikoos en perzik die naar compote zijn geschoven. Het zoete profiel en de 7,5% alcohol wijzen op rijpe Riesling met veel restsuiker. Die combinatie geeft de wijn zijn opvallend lichte draagvlak.\n\nNa de oogst rijpte de wijn in traditionele grote Duitse Fuder van 1000 liter. In het glas voelt dat formaat als een rustige textuur, met hout dat zich uit als bak specerijen en oude honing. De lange flesrijping heeft de vrucht verdicht tot gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus en een vleug perzik op siroop. De amberkleur aan de rand past bij de leeftijd van deze 1988. In de neus zit petroleum naast warme steen en kruidkoek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kleur is helder goudgeel met amber aan de rand, en die rand verraadt meteen dat deze Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' Riesling 1988 al lang in de fles heeft kunnen rijpen. De neus opent met gedroogde abrikoos, perzikcompote en gekonfijte citrus, daarna komen petroleum, natte leisteen en een vleug kruidkoek naar voren. In de mond is de wijn zoet en soepel, met een fijne Saar-zurigheid die de honing, gedroogde tropische vrucht en zachte specerijen strak door het glas trekt. De afdronk blijft opvallend lang hangen, vooral op abrikozenpit, theekruiden en een rokerige mineraliteit die heel Wiltingen aanvoelt. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZet deze zoete Mosel Riesling naast zachte geitenkaas met honing, of bij een romige witschimmelkaas die wat rijping heeft. De wijn pakt het zout van de kaas mooi op, en de abrikoos in de geur schuift naar gedroogde vijg en noten. Een regionale keuze is Moselse Zwiebelkuchen met spek en ui; de amberkleurige zoetheid sluit mooi aan bij de gebakken ui en de frisse zuren snijden door het vet. Voor Aziatisch eten denk ik aan Thaise curry met kokos en limoenblad, of eend met vijfkruiden en pruimensaus. Bij dessert blijft hij het sterkst naast abrikozenvlaai, tarte tatin of een lichte amandelcake met gekonfijte sinaasappel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' valt op door de dubbele naam op het etiket: het Wiltinger domein staat hier direct naast de Scharzhof-naam van Egon Müller, een detail dat je zelden mist bij oude flessen. Die combinatie geeft deze Riesling 1988 een heel eigen plaats binnen oudere Saar-Riesling, met een zoete basis van 7,5% alcohol en een spanning die na ruim drie decennia nog helder blijft. De producent werkt met een stijl waarin grote Fuder en lange kelderrust een stille rol spelen, en deze fles vertaalt dat naar gouden kleur met kruiden, gedroogde abrikoos en een rustige keldertoon die bij deze leeftijd past. Wat mij bij Le Gallais raakt is de ingetogen schaal van het etiket, met Wiltingen voorop en Egon Müller zu Scharzhof als duidelijke handtekening op een fles die vraagt om aandachtig schenken. In oude jaargangen zoals 1988 zie je hoe zorgvuldig zoet afgestemde Riesling kan rijpen: abrikoos wordt gekonfijt, petroleum wordt mild en de kruidigheid blijft lang aan de zijkant van de tong hangen. De fles voelt als een archiefstuk dat nog drinkt, met amber aan de rand van het glas en een geur die na bijna veertig jaar langzaam richting perzikcompote, honing en zachte specerij schuift.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof'","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991634464899,"sku":"GWCOM-GW000921","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000921.png?v=1776680000"},{"product_id":"wagner-stempel-heerkretz-riesling-auslese-2017-05l","title":"Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Auslese    2017  - 0,5l","description":"\u003cp\u003eWagner-Stempel Riesling 2017 uit Rheinhessen is een zoete witte wijn met abrikoos, perzik, honing, gember en mooie heldere stenige spanning uit Siefersheim. De 500 ml fles voelt gemaakt voor een rustig dessertmoment. De lage 8% alcohol houdt de wijn licht in beweging. De geur heeft al een vleug amber en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Wagner-Stempel Riesling 2017 komen uit Siefersheim in Rheinhessen. Dit dorp ligt in een hoek van de streek met quartziet, leisteen en vulkanische porfier in de bodem. Dat geeft deze zoete Riesling een andere lijn dan de zachtere lösswijnen die veel mensen met Rheinhessen verbinden. De Heerkretz-naam in de proefnotitie wijst naar de stenige helling die bij Wagner-Stempel een centrale rol speelt. De wijngaarden worden biologisch bewerkt. In de geur merk je dat terug als puur fruit, met abrikoos en perzik die helder blijven naast honing.\n\nIn de kelder rijpt deze wijn in roestvrijstalen tanks. Dat past bij de stijl van deze fles, waar de zoete kern strak omlijnd blijft door zuren en steenachtige spanning. De wijn heeft 8% alcohol en een uitgesproken zoet profiel. De 500 ml fles onderstreept het idee van een geconcentreerde dessertwijn. De rijping op staal houdt de tonen van gember, gedroogde abrikoos en honing scherp herkenbaar. In het glas zie je bleek goud met een zweem amber aan de rand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kleur is bleek goudgeel met een lichte amberrand, wat mooi past bij de ontwikkeling van deze Wagner-Stempel Riesling 2017. De geur is intens en precies herkenbaar, met rijpe abrikoos, perzik, acaciahoning, gedroogde vrucht en een kleine toets gember. In de mond is de wijn duidelijk zoet, met een sappige kern van steenfruit en een frisse ader die aan natte steen en citrusolie doet denken. De finale blijft lang hangen op honing, gekonfijte perzik en zachte specerij, met de stenige spanning van Siefersheim op de achtergrond. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze zoete Riesling bij desserts met fruit en milde kruidigheid. Denk aan abrikoostaart, tarte tatin met perzik of panna cotta met gember en honing. Bij Aziatische gerechten is hij sterk naast Thaise groene curry, Koreaanse kip met gochujang of Vietnamese loempia’s met zoetzure dipsaus. De combinatie met zachte kaas is ook raak, vooral bij brie, camembert of een romige geitenkaas met wat honing. Als regionale knipoog uit Rheinhessen past Spundekäs met pretzel verrassend goed, zeker als je er wat paprikapoeder en ingelegde ui bij zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWagner-Stempel is een domein uit Siefersheim dat zijn naam sterk heeft verbonden aan de porfierhellingen rond het dorp. Daniel Wagner werkt daar met Riesling op plekken als Heerkretz, waar de bodem harder en steniger aanvoelt dan in veel andere delen van Rheinhessen. Dat zie je terug in deze fles, die ondanks zijn zoetheid een duidelijke minerale draad behoudt. Het domein is biologisch gecertificeerd en behandelt zijn wijngaarden als het startpunt van de stijl, met veel aandacht voor de afzonderlijke percelen rond Siefersheim.\n\nWat Wagner-Stempel bijzonder maakt, is de manier waarop het huis zoete Riesling serieus en precies neerzet. Deze 2017 in 500 ml fles draait om rijp steenfruit, lage alcohol en een fijne spanning uit de Heerkretz-sfeer. Het domein bouwde zijn reputatie niet alleen op droge Rieslings, maar ook op zulke flessen waarin restzoet en frisheid strak naast elkaar blijven staan. In deze wijn proef je geen anonieme zoetheid, je proeft abrikoos, honing, gember en de koele rand van vulkanische steen.\u003c\/p\u003e","brand":"Wagner-Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991635775619,"sku":"GWCOM-GW001189","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001189.png?v=1776680041"},{"product_id":"wagner-stempel-heerkretz-riesling-auslese-2020-05l","title":"Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Auslese    2020  - 0,5l","description":"\u003cp\u003eDe Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Auslese 2020 is een verfijnde Duitse edelzoete wijn uit Rheinhessen, afkomstig van de karaktervolle Heerkretz-wijngaard. De combinatie van rijpe Rieslingdruiven, levendige zuren en een geconcentreerde zoetheid zorgt voor een elegante wijn met een uitstekend bewaarpotentieel. De wijngaard Heerkretz behoort tot de meest onderscheidende terroirs rond Siefersheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft deze Auslese een heldere goudgele kleur. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrus en florale tonen, aangevuld met een subtiele minerale frisheid. Op de palate is de wijn rijk en geconcentreerd, maar nooit zwaar: zoete fruittonen worden mooi in balans gehouden door levendige zuren. De afdronk is lang, fris en elegant, met een aangename minerale spanning.\n\nDankzij de combinatie van natuurlijke zoetheid en krachtige zuren kan deze Riesling zich nog vele jaren ontwikkelen. Met verdere flesrijping kunnen tonen van honing, gedroogd fruit en specerijen naar voren komen, terwijl de wijn zijn frisheid behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Auslese zijn afkomstig uit de Heerkretz-wijngaard bij Siefersheim, een terroir dat bekendstaat om zijn stenige, mineraalrijke bodems en grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Voor een Auslese worden zeer rijpe, vaak laat geoogste druiventrossen geselecteerd. De vinificatie is gericht op het behouden van de aromatische precisie van Riesling en de natuurlijke balans tussen zoetheid en zuren. Specifieke details over oogstdatum, vergisting en rijping zijn niet verstrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Auslese komt uitstekend tot zijn recht bij foie gras, paté, pittige Aziatische gerechten en gerechten met zoetzure elementen. Ook blauwschimmelkaas, fruitdesserts en een klassieke appeltaart vormen mooie combinaties. Serveer gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar enkele minuten in het glas geven de wijn extra ruimte om zijn aroma’s te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWagner-Stempel is gevestigd in Siefersheim, in het westelijke deel van Rheinhessen, een gebied dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke, mineraalrijke terroirs. Het wijnhuis heeft zich onder leiding van Daniel Wagner ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten van de regio, met een sterke focus op Riesling en op wijnen die het karakter van hun wijngaard duidelijk uitdrukken. De stijl van Wagner-Stempel wordt gekenmerkt door precisie, spanning en elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Wagner-Stempel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991637217411,"sku":"GWCOM-GW001310","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW001310.png?v=1776680079"},{"product_id":"markus-molitor-wehlener-sonnenuhr-auslese-gk-2015-075","title":"Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese GK*** 2015 - 0,75","description":"\u003cp\u003eMarkus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese GK*** 2015 is een indrukwekkende Mosel-Riesling die finesse en rijkdom op knappe wijze samenbrengt. De wijn komt van de beroemde Wehlener Sonnenuhr-wijngaard en laat met zijn precieze balans tussen fruit, zuren en natuurlijke zoetheid meteen zien waarom Markus Molitor tot de top van de regio behoort. Dit is een wijn met klassiek Mosel-karakter en een duidelijke historische signatuur: elegant, verfijnd en bijzonder expressief.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder goudgeel, een kleur die zijn rijpheid en concentratie al verraadt. In de neus ontvouwt zich een verleidelijk aromaprofiel van rijpe appel, citrus, honing en een subtiele florale toets.\n\nIn de mond is hij vol en complex, met een mooie spanning tussen sappig fruit en frisse zuren. De afdronk is lang, zuiver en gelaagd, waardoor de wijn veel diepte krijgt. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wehlener Sonnenuhr ligt in het hart van de Mosel en staat bekend om zijn steile leisteenbodems, die warmte uitstekend vasthouden en de Riesling extra mineraliteit en precisie geven. Hoewel er geen gedetailleerde informatie beschikbaar is over de oogst- en vinificatiemethoden van deze specifieke cuvée, staat Markus Molitor bekend om uiterst nauwkeurig wijngaardwerk en een zorgvuldige, kwaliteitsgerichte vinificatie die de herkomst van de wijn maximaal laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals vis, gevogelte en wit vlees, maar ook bij lichte Aziatische bereidingen of gerechten met een subtiele zoet-zure toets. Serveer hem idealiter rond 8-10 °C om zowel de frisse zuren als de aromatische rijkdom mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting kan helpen als de wijn nog zeer gesloten is bij openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor is een van de meest gerespecteerde producenten in de Mosel en staat internationaal bekend om zijn minutieuze aanpak en uitzonderlijke Rieslings. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij zijn focus op terroir, precisie en lengte in de wijnen. Molitor behoort inmiddels tot de referentiewijnmakers van de regio en wordt regelmatig geprezen om de consistent hoge kwaliteit en het brede palet aan expressieve Moselwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991647998083,"sku":"GWCOM-GW000138","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000138.png?v=1776680256"},{"product_id":"markus-molitor-wehlener-sonnenuhr-auslese-gk-2016-075","title":"Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese GK*** 2016 - 0,75","description":"\u003cp\u003eDe Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese GK*** 2016 is een verfijnde Riesling uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Moezel. Deze wijn combineert rijpe concentratie met spanning en precisie, en laat perfect zien waarom Wehlener Sonnenuhr al generaties lang tot de iconische Duitse grand cru-locaties wordt gerekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een intens goudgele kleur, passend bij zijn Auslese-karakter en rijpe fruitexpressie. Het bouquet is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe appel, citrusfruit en honing, aangevuld met de typische minerale finesse van Moezel-Riesling.\n\nIn de mond is de wijn opvallend evenwichtig en harmonieus, met een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren. De lange, elegante afdronk zorgt voor veel diepgang en maakt duidelijk dat deze wijn nog mooi kan rijpen en zich verder kan ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de steile, leisteenrijke hellingen van de Wehlener Sonnenuhr in de Moezel, waar het koele klimaat en de uitzonderlijke ligging zorgen voor optimale rijping met behoud van frisheid. Alleen de beste druiven worden geselecteerd voor deze Auslese, wat de concentratie en zuiverheid van de wijn verklaart. De vinificatie is erop gericht om het karakter van de terroir zo puur mogelijk te bewaren, met een elegante, precieze stijl als resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij verfijnde visgerechten, gevogelte en zachte kazen, maar kan ook prachtig samengaan met licht pittige Aziatische gerechten of fruitige desserts. Serveer hem bij voorkeur gekoeld, rond 8-10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, al kan een korte opening in het glas de aromatische complexiteit nog iets verder laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Moezel en staat bekend om zijn uiterst precieze en terroirgerichte Rieslings. Het familiebedrijf heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij de focus op kwaliteit, lage opbrengsten en een uitgesproken klassieke stijl. Molitor geldt inmiddels als een toonaangevende naam in de regio, met wijnen die internationaal worden geroemd om hun finesse, diepgang en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991648718979,"sku":"GWCOM-GW000139","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000139.png?v=1776680261"},{"product_id":"markus-molitor-zeltinger-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-2019-100-parker-075-l","title":"Markus Molitor - Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese*** Goldkapsel   2019 (100 Parker) - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eDe Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese*** Goldkapsel 2019 is een uitzonderlijke Mosel-Riesling met een indrukwekkende score van 100 Parker-punten. De wijn combineert verfijnde zoetheid, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit, afkomstig van de steile hellingen van de Zeltinger Sonnenuhr. Als klassieke Auslese laat deze wijn zien waarom Mosel-Riesling wereldwijd tot de meest geliefde en gerespecteerde stijlen behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een elegante, heldere goudgele kleur. Het bouquet is intens en expressief, met aroma’s van rijpe steenvruchten, citrus, honing, florale tonen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door een verfijnde minerale ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn weelderig maar perfect in balans: rijpe fruitzoetheid gaat hand in hand met frisse, precieze zuren, waardoor hij levendig en nooit zwaar aanvoelt. De smaak is gelaagd en lang aanhoudend, met een ziltige, minerale afdronk en uitstekende bewaarpotentie. Deze Auslese kan moeiteloos nog jarenlang evolueren en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de steile wijngaarden van de Zeltinger Sonnenuhr in de Mosel, waar leisteenbodems en een koel klimaat zorgen voor optimale frisheid, spanning en aromatische precisie. De oogst gebeurt zorgvuldig en selectief, met handmatige pluk van perfect rijpe trossen om de kenmerkende kwaliteit van Auslese te waarborgen. De vinificatie is gericht op het behouden van de pure expressie van het terroir, met een verfijnde balans tussen concentratie, zuiverheid en natuurlijke restzoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling is prachtig als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten zoals Aziatische keuken, schaal- en schelpdieren, zachte paté, frisse salades of lichte desserts met fruit. Serveer hem bij ongeveer 8–10 °C om zijn aromatische complexiteit volledig te laten spreken. Decanteren is niet nodig; laat de wijn liever even rustig in het glas openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor is een van de meest gerespecteerde wijnmakers van de Mosel en staat bekend om zijn uitzonderlijke precisie, vakmanschap en consequente focus op terroirexpressie. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd met Rieslings van topniveau uit iconische hellingen langs de Moezel. Dankzij talloze hoge beoordelingen, waaronder meerdere 100-puntswijnen, behoort Markus Molitor tot de absolute referenties in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991659532419,"sku":"GWCOM-GW000261","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000261.png?v=1776680325"},{"product_id":"robert-weil-kiedricher-grafenberg-riesling-auslese-goldkapsel-2020-0375l","title":"Robert Weil Kiedricher Gräfenberg Riesling Auslese Goldkapsel 2020 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eRobert Weil Kiedricher Gräfenberg Riesling Auslese Goldkapsel 2020 is een verfijnde zoete Riesling uit een van de meest gerenommeerde wijngaarden van Rheingau. Deze wijn combineert rijpe fruitexpressie, elegante zoetheid en levendige zuren in een uitzonderlijk gebalanceerde stijl. De Goldkapsel-duiding benadrukt bovendien zijn selectie uit de beste druiven en zijn status als wijn met grote klasse en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Auslese een schitterende goudgele kleur die direct zijn concentratie en rijpheid verraadt. In de neus ontvouwt zich een rijk boeket van rijp steenfruit, honing, florale tonen en een subtiele mineraliteit, typisch voor de topwijngaarden van Kiedrich.\n\nIn de mond is de wijn vol en weelderig, met duidelijke zoetheid die mooi in balans wordt gehouden door frisse, precieze zuren. De afdronk is lang, fruitgedreven en elegant, met voldoende structuur om zich nog jaren verder te ontwikkelen. Deze Riesling heeft uitstekend bewaarpotentieel en kan met tijd nog complexer en gelaagder worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de beroemde Gräfenberg in Kiedrich, een steile topwijngaard in het hart van de Rheingau, waar arme, stenige bodems en een gunstige ligging zorgen voor geconcentreerde, aromatische Rieslings. Voor een Auslese worden alleen zeer rijpe, zorgvuldig geselecteerde trossen geoogst, doorgaans met de hand. De vinificatie is gericht op het behoud van precisie en aromatische puurheid, met een lange rijping die de wijn extra diepte en verfijning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 8-10 °C. Hij is een prachtige begeleider van verfijnde desserts met fruit, tarte tatin, blauwschimmelkazen of gerechten uit de Aziatische keuken met een subtiele zoet-zuurbalans. Decanteren is niet noodzakelijk; laat de wijn liever rustig openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Robert Weil is een van de meest vooraanstaande producenten in de Rheingau en staat internationaal bekend om zijn hoogwaardige Rieslings. Het domein heeft een lange geschiedenis en wordt geroemd om zijn consequente kwaliteit, precisie en stijlvastheid. Dankzij de focus op topterroirs zoals de Gräfenberg heeft Robert Weil een sterke reputatie opgebouwd als referentie voor elegante Duitse Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Robert Weil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991659860099,"sku":"GWCOM-GW000266","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000266.png?v=1776680329"},{"product_id":"max-ferd-richter-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese-fass-61-2012-075l","title":"Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese** Fass 61 2012 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eMax Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese** Fass 61 2012 is een verfijnde Moezel-Riesling van een van de meest gerenommeerde wijngaardlocaties van Duitsland. De wijn combineert handgeplukte druiven, een uitzonderlijke steile helling en de kenmerkende stijl van Auslese tot een elegante, geconcentreerde witte wijn met een duidelijke historische signatuur van het klassieke Moezelgebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een goudgele kleur die al direct een rijke, rijpe stijl verraadt. De neus is intens en expressief, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met een verfijnde mineraliteit die typisch is voor de Moezel. \n\nIn de mond is hij vol en fruitig, met een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren die de wijn spanning en finesse geeft. De afdronk is lang en gelaagd, met een uitnodigende combinatie van rijp fruit en frisse citrusnuances. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft deze Auslese** bovendien een goed rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Brauneberger Juffer-Sonnenuhr behoort tot de topwijngaarden aan de Moezel, met steile leisteenhellingen die overdag warmte vasthouden en ’s nachts zorgen voor verkoeling, wat de aromatische ontwikkeling van Riesling bevordert. De druiven voor deze wijn zijn handmatig geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De vinificatie op vat 61 benadrukt het karakter van de wijn en draagt bij aan zijn diepte, precisie en onderscheidende expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij desserts met fruit, zachte en blauwaderkazen, of als elegante begeleider bij het aperitief. Serveer hem bij voorkeur gekoeld op 8-10 °C; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan korte beluchting in het glas de aroma’s verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter is een historisch wijnhuis uit de Moezel en staat bekend om zijn klassieke Rieslings met precisie, finesse en een sterke uitdrukking van herkomst. Het domein heeft een uitstekende reputatie opgebouwd in de regio en wordt gewaardeerd om zijn consistente kwaliteit en focus op traditionele, terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991666249859,"sku":"GWCOM-GW000367","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000367.png?v=1776680449"},{"product_id":"max-ferd-richter-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese-fass-97-2018-075l","title":"Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese** Fass 97 2018 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese** Fass 97 2018 is een verfijnde Moezel-wijn die het karakter van een topwijngaard prachtig weerspiegelt. Gemaakt van laat geoogste druiven uit de befaamde Brauneberger Juffer-Sonnenuhr en opgevoed in vat nr. 97 uit 1997, combineert deze Auslese uitzonderlijke diepte met elegantie en spanning. Het resultaat is een wijn met een rijke historie en een uitgesproken premium signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een goudgele kleur die direct zijn rijpheid en concentratie verraadt. Het bouquet is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en honing, aangevuld met een subtiele gelaagdheid die typisch is voor de Mosel.\n\nIn de mond is hij vol en zoet, maar nooit log: de levendige zuren zorgen voor een mooie balans en geven de wijn frisheid en precisie. De afdronk is lang, zacht en aangenaam, met voldoende structuur om nog jaren mooi te kunnen ontwikkelen. Dankzij zijn concentratie en balans heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel van tot wel 20 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, een steile en gerenommeerde wijngaard op de leisteenbodems van de Moezel, waar de druiven optimaal kunnen rijpen dankzij de zonexpositie en koele rivierinvloed. Voor een Auslese worden de beste, rijpe druiven zorgvuldig selectief met de hand geoogst. De vinificatie richt zich op het behouden van de natuurlijke frisheid en aromatische precisie, terwijl de rijping in vat nr. 97 extra diepte en complexiteit toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is heerlijk bij fruitige desserts, tarte tatin, crème brûlée of blauwschimmelkaas, maar kan ook prachtig als aperitief worden geschonken. Serveer hem bij voorkeur op 8-10°C om de balans tussen zoet en zuur optimaal tot zijn recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; licht koelen en rustig inschenken volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter is een traditioneel familiehuis uit de Moezel en staat al generaties lang bekend om zijn klassieke Rieslings van hoge kwaliteit. De producent behoort tot de gevestigde namen van de regio en geniet grote waardering voor zijn precieze, terroirgedreven stijl. Met uitstekende wijngaardpercelen en een sterke focus op vakmanschap heeft het domein een blijvende reputatie opgebouwd in de wereld van premium Moezelwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991666446467,"sku":"GWCOM-GW000368","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000368.png?v=1776680456"},{"product_id":"willi-schaefer-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-versteigerung-2021-0375l","title":"Willi Schaefer  Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel Versteigerung 2021 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eWilli Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel Versteigerung 2021 is een uitzonderlijke Mosel-Riesling van een van Duitslands meest gerespecteerde domeinen. Afkomstig uit de beroemde Wehlener Sonnenuhr en uitgebracht als gelimiteerde Goldkapsel-Versteigerung, combineert deze wijn precisie, zeldzaamheid en een indrukwekkende diepgang in een compact 0,375l-formaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een helder goudgele kleur die al meteen zijn concentratie verraadt. Het bouquet is intens en verfijnd, met rijpe perzik, abrikoos en levendige citrus, aangevuld met die kenmerkende Mosel-mineraliteit die voor spanning en elegantie zorgt.\n\nIn de mond is de wijn vol en gelaagd, met een indrukwekkend evenwicht tussen natuurlijke zoetheid en frisse zuren. De textuur is rijk, maar blijft altijd lichtvoetig en precies, waardoor elke slok langer blijft hangen. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze Auslese een uitstekend rijpingspotentieel en kan hij zich nog jarenlang verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de iconische Wehlener Sonnenuhr, een steile Mosel-locatie met leisteenbodems die warmte vasthouden en de druiven hun kenmerkende mineraliteit en finesse meegeven. De oogst gebeurde volledig met de hand, waarbij streng geselecteerd werd om alleen het beste fruit te gebruiken. Voor deze Auslese werden de druiven zorgvuldig gevinifieerd om de aromatische rijkdom, zuiverheid en het precieze zoet-zuurspel optimaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Auslese is prachtig bij fruitige desserts, blauwaderkazen, paté of verfijnde kruidige Aziatische gerechten; ook als aperitief komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, idealiter rond 8-10 °C. Decanteren is niet nodig, maar in het glas komt hij na enkele minuten nog mooier open.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilli Schaefer is een toonaangevend familiedomein in de Mosel en staat bekend om zijn uiterst precieze, elegante Rieslings met een sterke expressie van terroir. Het wijngoed heeft een uitstekende reputatie opgebouwd bij liefhebbers en verzamelaars dankzij de combinatie van traditie, vakmanschap en uitzonderlijke kwaliteit. Vooral de wijnen uit topwijngaarden als de Wehlener Sonnenuhr bevestigen hun status als een van de grote namen in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991681323139,"sku":"GWCOM-GW000441","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000441.png?v=1776680612"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-versteigerung-2021-15l","title":"Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Versteigerung 2021 - 1,5l","description":"\u003cp\u003eJoh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Versteigerung 2021 is een uitzonderlijke Mosel-Riesling van de beroemde Wehlener Sonnenuhr-wijngaard. Deze Versteigerung-uitgave onderstreept het exclusieve karakter van de wijn, met handmatige oogst, strenge selectie en een stijl die elegantie, precisie en verfijnde zoetheid combineert. Als Auslese vertegenwoordigt hij een van de hoogste kwaliteitsniveaus binnen Riesling en laat hij zien waarom deze categorie al generaties lang geliefd is bij liefhebbers van grootse Duitse wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich in een helder goudkleurig jasje, dat zijn rijpheid en concentratie prachtig weerspiegelt. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met die typische Mosel-mineraliteit die de wijn spanning en finesse geeft.\n\nIn de mond is hij vol en complex, met een weelderige maar perfect gedragen zoetheid die mooi in balans wordt gehouden door levendige zuren. De smaak blijft lang hangen, met een intense, elegante afdronk. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog jarenlang verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de Wehlener Sonnenuhr, een van de meest prestigieuze steile hellingen in de Mosel, waar leisteenbodems en een koel klimaat zorgen voor finesse, precisie en minerale diepgang. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken voor deze Auslese. De vinificatie is erop gericht de natuurlijke aromatische rijkdom, zuiverheid en balans van de Riesling maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is heerlijk bij verfijnde desserts met fruit, tarte tatin of een klassieke crème brûlée, maar ook bij blauwe of gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem licht gekoeld, idealiter rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; laat de wijn liever rustig openen in het glas zodat zijn aroma’s en gelaagdheid volledig tot bloei komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Duitsland en een referentie voor topkwaliteit Riesling uit de Mosel. Het domein staat bekend om zijn verfijnde, tijdloze stijl en om wijnen die een indrukwekkend rijpingspotentieel hebben. Dankzij de consequente kwaliteit en het iconische werk in de beste terroirs van de regio behoort Prüm al decennialang tot de absolute top van de Duitse wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991682109571,"sku":"GWCOM-GW000446","price":687.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000446.png?v=1776680624"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-versteigerung-2021-075l","title":"Joh. Jos. Prüm  Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Versteigerung 2021 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eJoh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Versteigerung 2021 is een uitzonderlijke Mosel-Riesling uit een van de meest vermaarde wijngaarden van Duitsland. Deze botteling combineert finesse, precisie en een indrukwekkende concentratie, met de kenmerkende balans tussen rijpe zoetheid en levendige zuren waar Prüm wereldwijd om wordt geprezen. Als Versteigerung-wijn heeft deze uitgave bovendien een extra exclusief karakter, wat hem bijzonder geliefd maakt onder verzamelaars en liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een schitterende goudgele kleur die direct zijn rijkdom verraadt. Het bouquet is intens en verfijnd tegelijk, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrus en een subtiele toets van honing en witte bloemen.\n\nIn de mond is de wijn opvallend gelaagd en elegant, met een zijdeachtige textuur, veel diepte en een frisse, precieze zuurgraad die het zoet prachtig in balans houdt. De afdronk is lang, zuiver en mineraal getekend. Dankzij zijn structuur en spanning heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog vele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de beroemde Wehlener Sonnenuhr in de Mosel, een steile leisteenhelling die bekendstaat om zijn uitstekende expositie en koele microklimaat. De combinatie van oude bodemstructuren, goede drainage en langzame rijping zorgt voor druiven met grote aromatische intensiteit en verfijnde zuren. Voor een Auslese worden uitsluitend zeer rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiven geoogst, waarna de vinificatie gericht is op het bewaren van puurheid, spanning en het klassieke Mosel-karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Riesling idealiter licht gekoeld, rond 8–10°C, zodat zijn aromatische precisie volledig tot zijn recht komt. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan bij zeer jonge flessen kort worden overwogen. Heerlijk bij verfijnde desserts met fruit, blauwaderkaas, paté of als elegant aperitief.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van de Mosel en wordt al generaties lang gezien als referentie voor elegante, terroirgedreven Riesling. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij zijn nauwkeurige stijl, uitzonderlijke wijngaardpercelen en consistente kwaliteit. Vooral de wijnen van Wehlener Sonnenuhr behoren tot de meest iconische uit de regio en genieten internationale faam.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991682764931,"sku":"GWCOM-GW000445","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000445.png?v=1776680630"},{"product_id":"van-volxem-altenberg-riesling-auslese-2019-0375l","title":"Van Volxem Altenberg Riesling Auslese  2019 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eVan Volxem Altenberg Riesling Auslese 2019 is een verfijnde Moezelwijn die de elegantie van Riesling prachtig laat spreken. De druiven komen van de steile hellingen van de Altenberg, waar koel klimaat en leisteenbodems zorgen voor spanning, frisheid en precisie. Als Auslese heeft deze wijn bovendien een bijzondere concentratie en een rijke, klassieke stijl die diep geworteld is in de Duitse wijntraditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Riesling met een helder, intens geel. Het bouquet is complex en expressief, met aroma’s van rijpe appel, citrusfruit en een subtiele toets van honing, aangevuld met een duidelijke minerale ondertoon.\n\nIn de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar blijft hij dankzij de levendige zuren mooi in balans. De lange, mineraal getinte afdronk geeft extra diepte en finesse. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel en kan zich in de fles nog verder ontwikkelen, waarbij de fruitigheid plaatsmaakt voor nog meer complexiteit en nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Altenberg is een steile wijngaard in de Mosel-Saar-Ruwer, waar de Rieslingstokken profiteren van een koel microklimaat en mineraliteit uit de typische Mosel-bodem. De steile ligging vraagt om zorgvuldige handmatige oogst, zodat enkel optimaal rijpe druiven voor deze Auslese geselecteerd worden. De vinificatie is erop gericht de natuurlijke expressie van de Riesling en het karakter van de wijngaard zo zuiver mogelijk te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Auslese is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals witvis, gevogelte en lichte kazen. Ook bij gerechten met een subtiele zoet-zout balans komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C; decanteren is niet noodzakelijk, maar enkele minuten in het glas laten openen kan de aroma’s nog extra laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVan Volxem is een gerenommeerd domein in de Moezel dat bekendstaat om zijn focus op terroirgedreven Riesling van grote klasse. Het wijnhuis heeft een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die de traditie van de regio combineren met precisie en elegantie. Dankzij de kwaliteit van zijn wijngaarden en consistente stijl wordt Van Volxem beschouwd als een van de toonaangevende producenten van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991684599939,"sku":"GWCOM-GW000454","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000454.png?v=1776680651"},{"product_id":"dr-loosen-erdener-pralat-riesling-auslese-lange-goldkapsel-2021-versteigerung-0375l","title":"Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese lange Goldkapsel 2021 Versteigerung   - 0,375l","description":"\u003cp\u003eDr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese lange Goldkapsel 2021 Versteigerung is een bijzondere Moezelriesling van uitzonderlijke herkomst. Deze wijn combineert de finesse van een top-Auslese met de exclusiviteit van een veilingbotteling, afkomstig van een van de meest gerespecteerde wijngaarden van de regio. De lange Goldkapsel onderstreept zijn selectieve kwaliteit en maakt hem bovendien interessant voor verzamelaars en liefhebbers van edelzoete Rieslings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert hij met een heldere goudgele kleur, die meteen zijn rijpe en geconcentreerde karakter verraadt. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met subtiele florale tonen en een duidelijke minerale ondertoon. \n\nIn de mond toont deze Riesling een prachtige balans tussen zoetheid en levendige zuren, waardoor hij tegelijk rijk en verfrissend aanvoelt. De smaak is elegant en gelaagd, met een lange, verfijnde afdronk waarin rijp fruit en een subtiele mineraliteit mooi blijven nazinderen. Dankzij zijn structuur en frisse zuurgraad heeft hij ook een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de steile hellingen van de Erdener Prälat, een legendarische wijngaard in de Moezel die bekendstaat om zijn leisteenbodems en ideale zonligging. Die combinatie van warmte, drainage en minerale ondergrond zorgt voor uitzonderlijk rijpe, aromatische druiven met veel precisie. Voor deze Auslese worden alleen de beste, streng geselecteerde druiven gebruikt, waarna de vinificatie gericht is op het behoud van puur fruit, verfijnde zoetheid en de kenmerkende frisheid van de Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeren doe je het best licht gekoeld, rond 8–10 °C. Deze wijn past uitstekend bij fruitdesserts, tarte tatin, blauwschimmelkaas of fijne zachte kazen, maar is ook heerlijk als luxe aperitief. Decanteren is niet nodig; laat hem liever rustig in het glas openen zodat zijn aromatische complexiteit zich geleidelijk ontvouwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDr. Loosen is een van de meest gerespecteerde producenten in de Moezel en staat internationaal bekend om zijn expressieve, terroirgedreven Rieslings. Het domein combineert klassieke wijntraditie met een sterke focus op de grote steile wijngaarden van de regio, waaronder enkele van de beroemdste sites langs de Moezel. Dankzij de consistente kwaliteit en het vakmanschap heeft Dr. Loosen wereldwijd een uitstekende reputatie opgebouwd binnen de top van Duitse witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Loosen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46991689941123,"sku":"GWCOM-GW000472","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000472.png?v=1776680709"},{"product_id":"2023-mertesdorf-herrenberg-riesling-auslese-vdpgrosse-lage-mosel-weingut-maximin-grunhaus-075l","title":"2023 Mertesdorf Herrenberg Riesling Auslese VDP.Grosse Lage Mosel Weingut Maximin Grünhaus 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe 2023 Mertesdorf Herrenberg Riesling Auslese van Weingut Maximin Grünhaus is een klassieke Mosel-lichaam met verfijnde zoetheid, spanning en opvallende diepgang. Afkomstig van de prestigieuze VDP.Grosse Lage Herrenberg laat deze wijn mooi zien hoe een topterroir op rode devonleisteen Riesling kan opleveren met meer kruidigheid en rijpere fruitexpressie. Als Auslese combineert hij rijkdom en precisie op een manier die al generaties lang tot de grote tradities van de Mosel behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een schitterende, licht goudgele kleur die al iets verraadt van zijn rijpe, edelzoete karakter. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van grapefruit, ananas en perzik, aangevuld met munt, leisteen en een vleug honing.\n\nIn de mond is de wijn sappig, speels en elegant, met een fijne zoetheid die prachtig wordt opgevangen door levendige zuren. De smaken bewegen tussen rijp fruit, florale tonen en honingachtige nuances, terwijl de afdronk helder, strak en lang aanhoudt. Dankzij de balans en structuur heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Herrenberg-locatie in Mertesdorf ligt op rode devonleisteen, een bodem die warmte vasthoudt en de wijn zijn kenmerkende kruidige, iets vollere stijl geeft. De druiven worden selectief met de hand geoogst in meerdere passages, waarbij ook aangetaste bessen met edele rotting kunnen worden meegenomen om extra concentratie en complexiteit te geven. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten, deels in traditionele Fuder-vaten en deels in roestvrij staal, waarna de wijn zonder klaring wordt opgevoed om balans, fruit en terroirexpressie zo puur mogelijk te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese komt prachtig tot zijn recht bij desserts met fruit of frisse zuren, blauwschimmelkaas of verfijnde Aziatische gerechten met een subtiel zoet-pittig karakter. Ook als meditatiewijn of feestelijke afsluiter is hij een uitstekende keuze. Serveer hem licht gekoeld, idealiter rond 8-10 °C; decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Maximin Grünhaus behoort tot de meest gerespecteerde en historisch belangrijke domeinen van Duitsland. Het wijngoed heeft een sterke reputatie in de Mosel en staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven Rieslings van topniveau. Vooral met zijn VDP.Grosse Lage-wijnen heeft het huis internationaal veel erkenning gekregen en geldt het als een vaste referentie voor verfijnde, langelevende Mosel-Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998096085123,"sku":"FFWS-2027","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/23_Herrenb_Auslese_Gruenhauss.jpg?v=1776773040"},{"product_id":"dr-von-bassermann-jordan-forster-ungeheuer-auslese-2019-0375l","title":"Dr. von Bassermann-Jordan Forster Ungeheuer Auslese  2019 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eDr. von Bassermann-Jordan Forster Ungeheuer Auslese 2019 is een verfijnde Duitse edelzoete wijn uit de Pfalz, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van een van de meest gewaardeerde wijngaarden van de regio. Deze Auslese combineert intens rijp fruit met elegante frisheid en laat daarmee mooi zien waarom de naam Forster Ungeheuer al generaties lang tot de top van de Pfalz wordt gerekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich goudgeel en glanzend, met een rijke, uitnodigende uitstraling. De neus is expressief en aromatisch, met tonen van perzik, abrikoos en mango, aangevuld met florale nuances en een subtiele honingtoets. \n\nIn de mond is hij vol en romig, met een prachtige balans tussen zoetheid en zuren die de wijn levendig houdt. De afdronk is lang en harmonieus, met hints van honing en warme specerijen. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel, waarbij de complexiteit in de loop der jaren verder kan verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de steile hellingen van de Forster Ungeheuer, een van de beste terroirs in de Pfalz, waar de wijngaarden profiteren van een uitstekende zonligging en een mineraalrijke bodem. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe druiven worden geselecteerd. Daarna worden de druiven zorgvuldig en zacht verwerkt om de pure fruitexpressie en verfijnde balans van de wijn te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een uitstekende begeleider van desserts zoals cheesecake, crème brûlée en chocoladedesserts, maar kan ook prachtig gedronken worden als luxe aperitief of bij een feestelijk moment. Serveer hem bij voorkeur gekoeld op 8-10 °C. Decanteren is niet nodig; licht beluchten in het glas is voldoende om de aroma’s mooi open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDr. von Bassermann-Jordan is een historische wijnproducent uit de Pfalz met een lange traditie in het maken van hoogwaardige Rieslingwijnen. Het domein geldt als een van de toonaangevende namen in de regio en heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij zijn focus op terroir, precisie en elegantie. Door de jaren heen heeft het wijnhuis een belangrijke rol gespeeld in het internationale aanzien van de Pfalz als herkomstgebied voor topwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. von Bassermann-Jordan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998296428675,"sku":"GWCOM-GW000336","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GW000336.png?v=1776785691"},{"product_id":"le-gallais-egon-muller-zu-scharzhof-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-1976-07l","title":"Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof' - Wiltinger braune Kupp Riesling Auslese    1976  - 0,7l","description":"\u003cp\u003eEen uitzonderlijke historische Riesling Auslese uit de legendarische Wiltinger Braune Kupp, afkomstig uit het Saar-gebied en verbonden aan de gerenommeerde producent Egon Müller zu Scharzhof. Deze vintage uit 1976 biedt wijnliefhebbers de kans om een gerijpte Duitse zoete wijn met aanzienlijke herkomst en keldergeschiedenis te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMet bijna vijf decennia flesrijping mag deze Riesling Auslese een diep goudgele tot amberkleurige tint hebben. In de geur zijn, afhankelijk van de bewaring, tonen te verwachten van gedroogd geel fruit, honing, karamel, gedroogde bloemen, kruiden en subtiele tertiaire aroma’s zoals noten of bijenwas. Het gehalte aan restzoet wordt doorgaans gedragen door de frisse zuren die kenmerkend zijn voor Riesling uit de Saar, met een geconcentreerde, lange en complexe afdronk.\n\nEen wijn van deze leeftijd kan nog verrassend levendig zijn, maar de exacte conditie is sterk afhankelijk van vulniveau, kurk en opslagomstandigheden. De fles bevindt zich op een punt waarop tertiaire ontwikkeling centraal staat; verdere bewaring is mogelijk, maar uitsluitend bij aantoonbaar goede keldercondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is afkomstig van de Wiltinger Braune Kupp, een vooraanstaande wijngaard aan de Saar met steile hellingen en een terroir dat traditioneel zeer geschikt is voor elegante, aromatische Riesling. Als Auslese werd de wijn gemaakt van laat geoogste, bijzonder rijpe druiven, doorgaans geselecteerd op intensiteit en soms botrytis. Specifieke details over oogst, vinificatie en rijping van deze individuele fles zijn niet verstrekt; bij een wijn uit 1976 spelen de oorspronkelijke keldertechnieken en langdurige flesontwikkeling een belangrijke rol in het uiteindelijke karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de zoetheid als de ontwikkelde aroma’s tot hun recht komen. Deze gerijpte Auslese past uitstekend bij foie gras, paté, rijke gevogeltegerecht­en, mild pittige Aziatische gerechten en blauwschimmelkaas. Ook bij een dessert met appel, peer of gedroogd fruit kan de wijn prachtig aansluiten. Decanteren is meestal niet noodzakelijk; voorzichtig overschenken kan wel helpen om eventueel bezinksel achter te laten en de wijn kort te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Gallais is een historisch wijngoed in Wiltingen aan de Saar dat nauw verbonden is met Egon Müller zu Scharzhof, een van de meest gerespecteerde namen binnen de Duitse Rieslingwereld. De wijnen uit deze omgeving staan bekend om hun combinatie van verfijning, precisie, mineraliteit en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Een 1976 Auslese van de Wiltinger Braune Kupp is daarmee niet alleen een gerijpte wijn, maar ook een bijzonder stukje Saarlandse wijnhistorie.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Gallais 'Egon Müller zu Scharzhof'","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998296887427,"sku":"GWCOM-AR001176","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AR001176.png?v=1776785717"},{"product_id":"reichsgraf-von-kesselstatt-bernkasteler-doctor-riesling-auslese-1990-075l","title":"Reichsgraf von Kesselstatt - Bernkasteler Doctor Riesling Auslese    1990  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eReichsgraf von Kesselstatt Bernkasteler Doctor Riesling Auslese 1990 is een bijzondere Moezelwijn uit een van de meest legendarische wijngaarden van Duitsland. De combinatie van een iconische herkomst, rijpe zoetheid en een verfijnde zuurgraad maakt dit een wijn met indrukwekkende diepgang en elegantie. De Bernkasteler Doctor geniet al eeuwenlang faam als een van de beste terroirs van de streek, en dat proef je terug in de precisie en gelaagdheid van deze wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een goudgele kleur die inmiddels richting amber kan evolueren door de leeftijd. In de neus komen aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, honing en gedroogd fruit naar voren, aangevuld met subtiele minerale en kruidige tonen. In de mond is hij vol en complex, met een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren die de wijn levendig houden. De afdronk is lang, rijk en harmonieus, met een fijne mineraliteit die voor extra spanning zorgt. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze Auslese een uitstekend bewaarpotentieel, al op leeftijd kan hij nu al prachtig ontwikkeld zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de Bernkasteler Doctor, een van de meest prestigieuze percelen langs de steile Moezelhellingen, waar leisteenbodems en een koel microklimaat zorgen voor spanning, finesse en aromatische precisie. De oogst voor een Auslese gebeurt selectief, waarbij uitsluitend bijzonder rijpe trossen worden geplukt. De vinificatie is erop gericht de natuurlijke zoetheid, zuurgraad en mineraliteit van de Riesling zo puur mogelijk te bewaren, zodat de terroirexpressie volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is heerlijk bij verfijnde desserts zoals tarte tatin, abrikozengebak of crème brûlée, maar ook bij blauwschimmelkazen en gerijpte harde kazen. Hij kan bovendien uitstekend als meditatiewijn of aperitief worden geserveerd. Serveer hem idealiter op 8-10°C; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan korte lucht in het glas de aroma’s bij een oudere fles wel mooi openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReichsgraf von Kesselstatt behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Moezel en heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de adel en de wijncultuur van de regio. Het huis staat bekend om zijn focus op topwijngaarden en om Rieslings die elegantie, precisie en een duidelijk gevoel voor plaats combineren. Door de jaren heen heeft de producent een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen met bewaarpotentieel en een uitgesproken klassieke stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Reichsgraf von Kesselstatt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46998316875907,"sku":"GWCOM-AR001044","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AR001044.png?v=1776785915"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/auslese.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}