{"title":"Alto Adige","description":"\u003cp\u003e\nAlto Adige, ook wel bekend als Südtirol, is een uniek wijngebied in het noorden van Italië waar Alpen en Mediterrane invloeden samenkomen. Deze regio, gelegen aan de voet van de Alpen en grenzend aan Oostenrijk, staat bekend om zijn diverse microklimaten en indrukwekkende landschappen. Door het samenspel van warme dagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze intense aroma’s en een frisse zuurgraad, wat kenmerkend is voor Alto Adige wijnen.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAlto Adige herbergt talloze druivenrassen die zowel inheemse als internationale variëteiten omvatten. De bekendste witte wijnen uit deze regio zijn Pinot Grigio, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc en Pinot Bianco. Rode wijnen worden vooral gemaakt van de lokale Lagrein en Schiava, maar ook internationale druiven zoals Pinot Noir (Blauburgunder) vinden hier gunstige omstandigheden. De witte wijnen uit Alto Adige staan bekend om hun frisheid, zuiverheid en aromatische kracht, terwijl de rode wijnen vaak elegant en lichtvoetig zijn, met een verfijnde structuur.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDe geschiedenis van wijnbouw in Alto Adige gaat terug tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag is het één van de meest vooruitstrevende wijnregio’s van Italië. De regio onderscheidt zich van andere Italiaanse wijngebieden door haar tweetalige cultuur, sterke kwaliteitsfocus en geografische ligging. Veel wijnhuizen zijn familiebedrijven die generaties lang ervaring combineren met moderne technieken.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nWijnen uit Alto Adige zijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Frisse witte wijnen zoals Pinot Grigio en Sauvignon Blanc zijn uitstekend te combineren met lichte visgerechten, asperges en frisse salades. De aromatische Gewürztraminer past goed bij Thaise en Indiase gerechten vanwege zijn kruidigheid. Rode wijnen als Lagrein zijn heerlijk bij geroosterd vlees en stevige kazen, terwijl Schiava zich leent voor lichtere gerechten of zelfs als aperitief.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAlto Adige biedt door zijn smeltkroes van traditie, innovatie en bijzondere ligging een rijke keuze aan karaktervolle wijnen die nergens anders op dezelfde manier worden gemaakt. De diversiteit aan druiven en stijlen, samen met het vakmanschap van de lokale wijnbouwers, maakt deze regio tot een fascinerende ontdekking voor iedere wijnliefhebber.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"abate-nero-trento-domini-brut-millesimato-2018","title":"Abate Nero Trento Domini Brut 2018","description":"\u003cp\u003eAbate Nero Trento Domini Brut Millesimato 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de klassieke methode en volledig op basis van Chardonnay. Deze Trento DOC toont hoe elegant en complex een millesimato kan zijn wanneer hij lang op de lie rijpt. De lange flesrijping geeft de wijn een uitgesproken terroir-expressie, waarin frisheid, mineraliteit en finesse prachtig samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Trento Brut Millesimato 2018 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende pareling die de zorgvuldige tweede gisting op fles verraadt. De mousse is elegant en romig, met een mooie kroon van belletjes aan de rand van het glas.\n\nIn de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van witte bloesem, rijpe citrus, groene appel en gele pruim, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is hij droog, strak en verfijnd, met een precieze mousse en een levendige zuurgraad die het geheel bijzonder verfrissend maakt. Sappige tonen van citroen, limoen, peer en steenfruit worden ondersteund door lichte toast, amandel en een hint van gistige complexiteit dankzij de lange rijping op de lie. De afdronk is lang, zuiver en zilt-mineraal, met een mooie spanning tussen fruit en fraîcheur. Deze 2018 heeft nog enkele jaren aan ontwikkelingspotentieel, waarin de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen, maar is nu al op een prachtige drinkbare leeftijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Abate Nero Trento Domini Brut Millesimato 2018 komen uit geselecteerde wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden op hoogte liggen en profiteren van koele nachten, veel zonuren en een kalkrijke, goed drainerende bodem. Dit bergterroir zorgt voor druiven met intense aroma’s en een levendige zuurgraad: ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay wordt meestal handmatig geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing fermenteert de basiswijn onder gecontroleerde temperatuur om frisheid en aromatische finesse te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de lie, die de wijn structuur, romigheid en zijn verfijnde brioche- en gisttonen geeft. Pas na deze uitgebreide flesrijping wordt gedegorgeerd en zorgvuldig gedoseerd om de droge, elegante stijl te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Brut Millesimato 2018 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechtjes als oesters, zeevruchten, sashimi en ceviche, maar ook met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kalfs- of kipgerechten met lichte botersauzen en elegante risotto’s (bijvoorbeeld met garnalen of citroen). Ook zachte en halfharde kazen uit de Alpenregio zijn een mooie match. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een fijn, tulpvormig glas zodat zowel de mousse als de aroma’s tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de wijn zich rustig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero is een specialist in traditionele methode mousserende wijnen uit Trentino Alto Adige en behoort tot de gerespecteerde namen binnen de Trento DOC. Het huis ontstond uit de ambitie om mousserende wijnen te maken die het bergkarakter van Trentino optimaal weerspiegelen, met focus op Chardonnay en lange rijping op de lie. Dankzij hun consequente kwaliteitsfocus, zorgvuldige selectie van hooggelegen wijngaarden en vakmanschap in de Metodo Classico heeft Abate Nero een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, gastronomische wijnen. De Domini Brut Millesimato is één van hun visitekaartjes: een cuvée die de finesse van het huis en de expressie van een enkel oogstjaar laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673693315,"sku":"XW-48027","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/abate-nero-trento-domini-brut-2018-0.png?v=1773723762"},{"product_id":"abate-nero-trento-brut","title":"Abate Nero Trento Brut","description":"\u003cp\u003eAbate Nero Trento Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de klassieke methode en volledig op basis van Chardonnay. Deze Trentodoc onderscheidt zich door zijn verfijnde aroma’s, zijn uiterst fijne mousse en een stijl die direct herkenbaar is voor liefhebbers van serieuze bubbels. Een historische cuvée binnen het huis, die perfect laat zien waarom Trento wordt beschouwd als een van de beste gebieden voor hoogwaardige mousserende wijnen in Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Abate Nero Trento Brut een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat maar expressief, met tonen van witte bloesem, frisse groene appel, peer en citrus, subtiel aangevuld met hints van brioche, amandel en een vleugje minerale krijtigheid.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en mooi in balans: frisse zuren zorgen voor spanning, terwijl de Chardonnay voor romigheid en rondheid zorgt. Je proeft rijpe appel, citroenschil, iets van perzik en zachte toastaroma’s uit de rijping op de gisten. De afdronk is zuiver, verkwikkend en elegant, met een licht zilt-mineraal karakter dat uitnodigt tot de volgende slok. Deze Trentodoc is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen in complexiteit en zachtere, brioche-achtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero Trento Brut komt uit de koele heuvels van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een kalkrijke, goed drainerende bodem. Deze combinatie geeft de druiven hun frisse zuren en uitgesproken aromatische zuiverheid. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de gisten, wat zorgt voor de fijne mousse, de subtiele brioche- en toasttonen en de karakteristieke complexiteit die kenmerkend is voor serieuze Trentodoc-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero Trento Brut is een zeer veelzijdige begeleider aan tafel. Perfect als stijlvolle aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, schelp- en schaaldieren, crudo van vis, sushi en sashimi, lichte visgerechten, vitello tonnato of fijne groentegerechten met asperges of artisjok. Ook bij zachte, romige kazen komt zijn frisheid mooi tot zijn recht. Serveer bij circa 6–8 °C voor maximale frisheid en expressie. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct uit de fles in fijne, niet te brede flûtes of tulpvormige glazen zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero is een toonaangevende producent in Trentino die zich vanaf het begin sterk heeft toegelegd op mousserende kwaliteitswijn volgens de klassieke methode. Vanuit de koele, bergachtige wijngaarden rond Trento was het huis een van de pioniers die het potentieel van Chardonnay in dit gebied voor elegante, complexe bubbels benadrukten. De wijnen van Abate Nero, en in het bijzonder deze historische Trento Brut, hebben bijgedragen aan de reputatie van de herkomstbenaming Trentodoc als Italiaans antwoord op de beste klassieke mousserende wijnen van Europa. Met constante aandacht voor precisie, terroirexpressie en rijping op de gisten heeft het domein zich een vaste plek veroverd onder de serieuze liefhebbers van mousserende wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673726083,"sku":"XW-10976","price":25.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/abate-nero-trento-brut-0.jpg?v=1773665017"},{"product_id":"abate-nero-trentodoc-brut-rose","title":"Abate Nero Trento Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eAbate Nero TrentoDoc Brut Rosè is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze rosé belichaamt de elegantie en finesse waar Trentodoc om bekendstaat: fris, gestructureerd en heerlijk fruitig. Ideaal voor wie op zoek is naar een stijlvolle bubbel met karakter, zowel als aperitief als bij het eten.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van bergfrisheid, rijpe rode fruitaroma’s en een zeer fijne mousse, verkregen via de traditionele methode (zoals bij Champagne). De stevige body en de uitstekende balans tussen fruit, zuren en subtiele briochetonen maken hem bijzonder veelzijdig. Trento was een van de eerste gebieden buiten Frankrijk waar men serieus met klassieke methode schuimwijn begon; Trentodoc heeft zich intussen ontwikkeld tot een van de referenties voor hoogwaardige Italiaanse bubbels, en Abate Nero speelt daarin een belangrijke rol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Abate Nero TrentoDoc Brut Rosè een heldere, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende bubbel. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale hints van rozenblaadjes en een vleugje citrus. Op de achtergrond komen subtiele gist- en broodkruimtonen naar voren, typisch voor de lange rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en elegant, met een mooie structuur en een verrassend vol mondgevoel voor een rosé. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een fijne mineraliteit uit het bergterroir, wat zorgt voor spanning en lengte. De mousse is romig maar verfijnd, en de afdronk is lang, met nuances van granaatappel en een licht kruidige toets. Dankzij de klassieke methode en de goede structuur heeft deze Trentodoc Rosé nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij ontwikkelt dan meer complexiteit en zachtere, brioche-achtige tonen, hoewel hij nu al prachtig op dronk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Nero voor deze Trentodoc Brut Rosè komt uit de heuvels rond Trento, in Trentino-Alto Adige, waar hoogte, koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven met frisse zuren. De wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de expressie van fruit en elegantie versterkt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de fruitintegriteit maximaal te behouden en zorgvuldig geselecteerd voor alleen de beste trossen. Na de zachte persing wordt de basiswijn vergist op lage temperatuur om de frisse aroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langere rijping op de gistcellen, waardoor de wijn zijn fijne mousse, structuur en subtiele brioche- en gisttonen ontwikkelt. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om de Brut-stijl te bekomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero TrentoDoc Brut Rosè is een uitstekende keuze als verfijnd aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met charcuterie, zalmtartaar, sushi en sashimi, carpaccio van tonijn, vitello tonnato, of gegrilde gamba’s. Ook bij lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met schaaldieren, of zachte, jonge kazen doet hij het bijzonder goed. Serveer deze Trentodoc Rosé goed koel, rond 6–8 °C, om de frisheid en de fijne mousse te accentueren. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, al kan het inschenken in een iets breder flute- of tulpglaasjes-type glas de aroma’s nog beter tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbate Nero is een gespecialiseerde producent uit Trentino die zich volledig toelegt op hoogwaardige mousserende wijnen volgens de klassieke methode. Het huis werd opgericht met het doel om de potentie van het bergterroir rond Trento maximaal te benutten en Trentodoc internationaal op de kaart te zetten. Door nauw samen te werken met lokale wijnbouwers en streng te selecteren op kwaliteit, heeft Abate Nero een reputatie opgebouwd voor precieze, elegante en consistente wijnen. Binnen de regio wordt het domein gewaardeerd om zijn focus op Pinot Nero en Chardonnay in mousserende stijl, en om de combinatie van traditie (tweede gisting op fles, langdurige rijping op de lies) met moderne oenologische kennis. Hun wijnen, waaronder deze Brut Rosè, illustreren waarom Trentino inmiddels wordt beschouwd als een van de toonaangevende gebieden voor klassieke methode mousserende wijnen buiten Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Abate Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349673758851,"sku":"XW-13891","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/abate-nero-trento-rose-brut-0.png?v=1773669087"},{"product_id":"alois-lageder-mcmlvii-merlot-vecchie-viti-2020","title":"Alois Lageder MCMLVII Merlot Vecchie Viti 2020","description":"\u003cp\u003eAlois Lageder MCMLVII Merlot Vecchie Viti 2020 is een karaktervolle Alto Adige‑Merlot van oude stokken, afkomstig uit de koele, bergachtige wijngaarden van Trentino-Alto Adige. De naam refereert zowel aan het jaartal in Romeinse cijfers als aan de bijzondere geschiedenis van de cuvée, die ontstond na een uitzonderlijk oogstjaar in 1995. Sindsdien geldt deze Merlot als een van de meest onderscheidende interpretaties van het druivenras in Noord-Italië, met een uitgesproken elegantie, frisheid en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, een indicatie van zijn jeugd en concentratie. De neus is verfijnd en complex, met lagen van rijpe kersen, bramen en pruimen, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een vleugje grafiet en subtiele hints van cederhout, cacao en zoete kruiden door de rijping op hout.\n\nIn de mond is dit een Merlot met spanning: sappig en gelaagd, maar tegelijk opvallend fris en precies. Zachte, rijpe tannines geven structuur zonder log te worden, terwijl de typische Alto Adige-zuren zorgen voor levendigheid en lengte. Rijp donker fruit wordt ondersteund door nuances van tabak, mokka en een lichte mineraliteit, die het geheel elegant en droog doet eindigen in een lange, harmonieuze afdronk. De wijn heeft een mooi bewaarpotentieel; mits goede kelderomstandigheden zal hij zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor MCMLVII Merlot Vecchie Viti komen van oude wijnstokken in geselecteerde wijngaarden in Trentino-Alto Adige, waar de combinatie van hoogte, sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgt voor een uitgesproken aromatische finesse en natuurlijke frisheid. De wijngaarden worden volgens biodynamische principes beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal en\/of traditionele kuipen met temperatuurcontrole, gevolgd door rijping in houten vaten (veelal grote foeders en deels barriques), zodat de Merlot zijn structuur en complexiteit kan opbouwen zonder dat het hout domineert. Dit resulteert in een pure, precieze stijl die het terroir van Alto Adige helder weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Merlot komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsoester, lamsrack, ossobuco, gegrild rundvlees of een klassieke entrecote met rozemarijn. Ook bij wildgerechten, paddenstoelenrisotto, stevige pastagerechten met ragù en gerijpte halfharde kazen is dit een uitstekende keuze. Serveer bij een temperatuur van 16–18 °C voor de beste expressie van fruit en complexiteit. Jonge flessen profiteren van 1–2 uur karafferen om de aroma’s volledig te openen; oudere flessen behoeven doorgaans kortere beluchting, vooral om eventueel depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlois Lageder is een toonaangevend familiebedrijf in Trentino-Alto Adige, al generaties lang gevestigd in Margreid aan de Adige. De winery staat internationaal bekend als pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio, met een sterke focus op koelklimaatwijnen die finesse en precisie tonen. Door nauwe samenwerking met druiventelers, strenge selectie in de wijngaard en moderne keldertechnieken gekoppeld aan traditionele principes, heeft Alois Lageder een reputatie opgebouwd voor wijnen met grote zuiverheid en terroir-expressie. Iconische cuvées zoals deze MCMLVII bevestigen hun status als referentieproducent voor hoogwaardige Alto Adige-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675430019,"sku":"XW-42955","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alois-lageder-mcmlvii-merlot-vecchie-viti-2020-0.jpg?v=1773700280"},{"product_id":"alois-lageder-lowengang-uvaggio-storico-2020","title":"Alois Lageder Lowengang Uvaggio Storico 2020","description":"\u003cp\u003eAlois Lageder Löwengang Uvaggio Storico 2020 is een karaktervolle Alto Adige-klassieker waarin Bordeaux-druiven een elegante, alpiene expressie krijgen. Deze rode topcuvée combineert kracht en verfijning met een opvallende frisheid, typisch voor het koele bergklimaat van Trentino-Alto Adige. \"Uvaggio Storico\" verwijst naar de historische veldblend van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Carménère die al decennialang deel uitmaakt van het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die duidt op jeugdigheid en concentratie. De neus is complex en gelaagd: rijpe cassis, bramen en kersen worden omlijst door nuances van groene en zwarte peper, laurier, cederhout, grafiet en een vleugje donkere chocolade. Subtiele kruidigheid en florale tonen (viooltjes) verraden de koele herkomst en de rol van Cabernet Franc.\n\nIn de mond is Löwengang Uvaggio Storico 2020 vol en sappig, maar nooit log. Fijne, rijpe tannines geven structuur, terwijl een levendige, bijna bergachtige aciditeit voor spanning en lengte zorgt. De smaak ontwikkelt zich in lagen: zwart fruit, pruimencompote, tabak, sigarendoos, wat mokka en een minerale, bijna rokerige ondertoon. De afdronk is lang en precies, met een mooie balans tussen fruit, hout en frisse kruidigheid. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan de wijn zich 10 tot 15 jaar verder verdiepen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Löwengang Uvaggio Storico komen van hoogwaardig gelegen wijngaarden in Alto Adige, waar de combinatie van kalkrijke, goed drainerende bodems en het contrast tussen warme dagen en koele nachten zorgt voor aromatische concentratie en frisse zuren. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk gedurende het hele seizoen. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder terechtkomen. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven per variëteit gevinifieerd, met temperatuurgecontroleerde fermentatie en een combinatie van rvs en houten vaten voor gisting en maceratie. De uiteindelijke blend rijpt vervolgens in voornamelijk Franse eikenhouten barriques (deels nieuw, deels gebruikt), wat de wijn structuur, finesse en subtiele houttonen geeft zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, hert of ree, gestoofde ossobuco of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij gerijpte harde kazen (zoals oude Comté, Parmigiano Reggiano of een belegen Bergkäse) toont de wijn zijn klasse. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlois Lageder is een van de meest toonaangevende producenten in Alto Adige en geldt als pionier op het gebied van kwaliteit en duurzaamheid in Noord-Italië. Het familiebedrijf, dat al sinds de 19e eeuw actief is, heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van de regio door precisie, terroirgericht werken en een vroege omarming van biodynamische wijnbouw. De Löwengang-wijngaard en -wijnen behoren tot de iconen van het huis en markeerden destijds de doorbraak van Alto Adige als herkomst voor serieuze, internationaal georiënteerde wijnen. Met talrijke hoge beoordelingen van wijncritici en een sterke reputatie in gastronomie en wijnliefhebberskringen blijft Alois Lageder een referentieproducent voor elegante, verfijnde en duurzame wijnen uit de Alpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675495555,"sku":"XW-43207","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/alois-lageder-lowengang-uvaggio-storico-2020-0.png?v=1773700323"},{"product_id":"altemasi-pas-dose-metodo-classico-2019","title":"Altemasi Trento Pas Dose 2019","description":"\u003cp\u003eAltemasi Pas Dosé Metodo Classico is een verfijnde mousserende wijn uit het bergachtige hart van Trentino Alto Adige, gemaakt volgens de traditionele methode. Zonder dosage (liqueur d’expédition) wordt het pure karakter van de druiven en het koele Alpenklimaat maximaal zichtbaar. Deze Pas Dosé is een schoolvoorbeeld van bergwijnbouw, waar hoogte, temperatuurverschil en mineraalrijke bodems samen zorgen voor frisheid, precisie en elegantie in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze mousserende wijn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De neus is zuiver en complex, met tonen van groene appel, limoen, rijpe citrus, witte bloesem en een hart van krijtachtige mineraliteit, aangevuld met subtiele broodkorst en brioche door de rijping op de gisten.\n\nOp de tong is de wijn strak droog, rechtlijnig en bijzonder verfijnd. De Chardonnay zorgt voor frisheid, spanning en citrustoetsen, terwijl de Pinot Nero structuur, diepte en een licht roodfruitaccent toevoegt. U proeft frisse appel, citroenschil, grapefruit, een vleugje amandel en een uitgesproken mineraal karakter dat doet denken aan natte steen en berglucht. De lange rijping op de lie geeft romigheid en complexiteit zonder de knisperende fraîcheur te verliezen. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldig opgebouwde structuur heeft deze Pas Dosé nog enkele jaren verdere ontwikkeling in zich, waarin de brioche- en notentonen zich nog mooier zullen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Altemasi Pas Dosé komen uit geselecteerde, hoger gelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en veel zonuren zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en uitgesproken aromatische frisheid. De bodems variëren van kalkrijk tot steenachtig alluviaal, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt doorgaans zorgvuldig en op relatief koele momenten van de dag om de druiven zo vers mogelijk in de kelder te krijgen. De basiswijn wordt vervolgens gevinifieerd met temperatuurgecontroleerde gisting om de aromatische zuiverheid te bewaren, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico. Een lange rijping op de gisten in de fles zorgt voor extra diepte, fijne mousse en subtiele briochenoten, terwijl de afwezigheid van dosage het meest pure, ongepolijste karakter van de wijn laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pas Dosé is ideaal als aperitief voor liefhebbers van strakke, droge mousserende wijnen, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelpdieren, ceviche, sushi en sashimi, of met lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars, tartaar van zalm of een simpel gerecht van gebakken schol met citroen en kruiden. Ook verfijnde groentegerechten, tempura en zachte, jonge kazen uit de Alpenregio vormen mooie combinaties. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s optimaal tot uiting te laten komen. Kort decanteren is niet nodig; de wijn opent zich snel in het glas, maar een paar minuten rust na het inschenken helpt om de complexiteit volledig te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAltemasi is het hoogwaardige mousserende wijnproject van Cavit, een van de belangrijkste coöperatieve producenten in Trentino. Vanuit een lange traditie van bergwijnbouw heeft Cavit een voortrekkersrol gespeeld in de ontwikkeling en bekendheid van Metodo Classico-wijnen uit deze regio. Met Altemasi focussen zij op geselecteerde, koelgelegen wijngaarden en nauwkeurige keldertechnieken om de frisheid, finesse en het bergkarakter van Trentino optimaal te weerspiegelen. De collectie Altemasi-wijnen geldt als een referentie voor mousserende wijnen uit het noorden van Italië en draagt bij aan de reputatie van Trentino Alto Adige als topregio voor elegante, mineraal gedreven bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Altemasi (Cavit)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349675626627,"sku":"XW-54062","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/altemasi-trento-pas-dose-2019-0.png?v=1773747278"},{"product_id":"bergmannhof-eart-2021","title":"Bergmannhof Eart 2021","description":"\u003cp\u003eBergmannhof Eart 2021 is een karaktervolle witte wijn uit het hooggelegen Trentino Alto Adige, waar frisse Alpenlucht en veel zon samenkomen. Een bijzondere cuvée van Chardonnay, Manzoni Bianco en Sauvignon Blanc, die elegantie koppelt aan spanning en aromatische diepte. Deze wijn is gemaakt in beperkte oplage en weerspiegelt duidelijk het koele bergklimaat en de precisie van een ambachtelijk familiebedrijf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Bergmannhof Eart 2021 een heldere, strogele kleur met licht goudgele nuances, die duiden op rijpheid en concentratie. De neus is verfijnd en complex: rijpe citrus, sappige perzik en gele appel worden ondersteund door floraliteit (witte bloesem) en hints van kruidigheid en fijne mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn fris en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en een duidelijke, bijna bergfrisse zuurgraad. De rondeur van Chardonnay zorgt voor structuur en zachtheid, Manzoni Bianco geeft geurige finesse, terwijl Sauvignon Blanc spanning en een licht kruidige, aromatische lift brengt. De afdronk is zuiver, mineraal en middel- tot lang aanhoudend. Deze jaargang kan nu met veel plezier worden gedronken, maar heeft naar verwachting nog enkele jaren (circa 3–5 jaar na oogst) ontwikkelingspotentieel, waarbij de complexiteit verder kan toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBergmannhof ligt in het zuidelijke deel van Alto Adige, waar steile heuvels, kalkrijke en deels vulkanische bodems en een groot dag-nachtverschil voor wijnen met spanning en finesse zorgen. De druiven voor Eart worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit geselecteerd wordt. In de kelder kiest men voor een zorgvuldige, relatief zachte vinificatie om het terroir en het druivenkarakter te laten spreken: de druiven worden voorzichtig geperst en de most vergist op gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal en\/of grotere vaten, met een rijping op de fijne lies voor extra structuur en complexiteit, zonder dat hout de frisheid overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBergmannhof Eart 2021 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, risotto met groenten of zeevruchten, wit vlees (zoals kalf of kip) en verfijnde groentegerechten uit de mediterrane keuken. Ook halfharde kazen en lichte, kruidige voorgerechten passen goed. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 9–11 °C voor maximale frisheid en expressie. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas helpt de aroma’s nog beter open te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBergmannhof is een kleinschalig familiebedrijf in de buurt van Eppan (Appiano) in Trentino Alto Adige, een van de meest gewaardeerde wijngebieden van Noord-Italië. Generaties lang bewerkt de familie de steile wijngaarden rond het domein, met veel aandacht voor handwerk, duurzaamheid en een zo natuurlijk mogelijke teelt. In de regio staat Bergmannhof bekend om zijn precieze, terroir-gedreven wijnen die de frisheid van het bergklimaat combineren met rijp fruit en elegantie. Met cuvées als Eart onderstreept het domein zijn reputatie als producent van wijnen die zowel puur als gastronomisch inzetbaar zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Bergmannhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349681164419,"sku":"XW-55519","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bergmannhof-eart-2021-0.png?v=1773762683"},{"product_id":"caldaro-pinot-nero-riserva-saltner-2022","title":"Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022","description":"\u003cp\u003eDe Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022 is een verfijnde en karaktervolle rode wijn uit het hooggelegen Alto Adige, waar alpiene frisheid en Italiaanse elegantie samenkomen. Deze Riserva laat zien wat Pinot Nero (Pinot Noir) kan bereiken wanneer hij wordt geteeld op koele hellingen met veel zon en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De cuvée “Saltner” behoort tot de meer ambitieuze wijnen van Kellerei Kaltern en is gemaakt om net dat stapje extra diepte, complexiteit en bewaarpotentieel te bieden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrode schakering aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Nero. De neus is intens maar elegant: rijpe kersen, frambozen en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenblad), een vleugje kruidigheid (witte peper, zoethout) en subtiele houtaroma’s zoals vanille en lichte toast.\n\nIn de mond is de Saltner 2022 slank en precies, met een zijdeachtige textuur en zeer fijne tannines. Rode bessen domineren, aangevuld met wat bosvruchten, een hint van gedroogde kruiden en een minerale frisheid die typisch is voor Alto Adige. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk met een licht hartige toets. De wijn is nu al toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en spanning om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en aardse tonen nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Pinot Nero Riserva Saltner komen uit geselecteerde, hoger gelegen wijngaarden rond Kaltern in Alto Adige, waar de steile hellingen, kalkrijke en deels morenige bodems en het frisse bergklimaat zorgen voor optimale rijping en behoud van zuren. De druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zorgvuldige ontsteling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of in open kuipen, met regelmatige remontage en pigeage om kleur en zachte tannines uit de schillen te halen. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een langere periode (typisch 12–18 maanden) op eikenhout – vaak een combinatie van barriques en grote foeders – om structuur, complexiteit en een genuanceerde houttoets te ontwikkelen, zonder het delicate karakter van Pinot Nero te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero Riserva is een uitstekende partner aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde vleesgerechten zoals kalfsmedaillons, lamsrack, eendenborst of fazant, maar ook met gevogelte uit de oven, risotto met paddenstoelen en elegant bereide pasta met truffel of wilde paddenstoelen. Ook halfharde en licht gerijpte kazen (bijvoorbeeld bergkaas uit de Alpen) passen erg goed. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de frisse zuren en het verfijnde fruit optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een middelgrote karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Kaltern (Caldaro) is een van de bekendste coöperatieve wijnkelders van Alto Adige en geldt als een referentieproducent in de regio. Gelegen aan het Kalterer See, verenigt de coöperatie tientallen wijnboeren die samen beschikken over een mozaïek van topwijngaarden op verschillende hoogtes en bodems. Door de combinatie van moderne wijnmaaktechnieken en respect voor traditie heeft Kellerei Kaltern een sterke reputatie opgebouwd, met onderscheidingen voor zowel hun frisse witte wijnen als hun verfijnde rode wijnen op basis van onder andere Pinot Nero en lokale rassen. De Riserva-wijnen, zoals de Pinot Nero Saltner, vertegenwoordigen het hogere segment van het huis en tonen de ambitie van de producent om terroir, precisie en elegantie in één glas te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Caldaro (Kellerei Kaltern)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685948547,"sku":"XW-55451","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/caldaro-pinot-nero-riserva-saltner-2022-0.png?v=1773762588"},{"product_id":"caldaro-quintessenz-cabernet-sauvignon-riserva-2021","title":"Caldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eCaldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021 is een krachtige, dieprode wijn uit het koele noorden van Italië, waar de Alpenwinden en de zon van de Dolomieten elkaar ontmoeten. Dit is zo’n Cabernet die je niet zomaar even drinkt, maar waar je echt voor gaat zitten: gelaagd, intens en met een verhaal. Een moderne Alto Adige-klassieker voor liefhebbers van verfijnde, bergachtige Cabernet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorgrondelijke robijnrode kleur met paarse reflecties – compact en glanzend, met een trage, olieachtige ‘traan’ langs de rand. In de neus opent hij aanvankelijk ingetogen, maar al snel volgen tonen van zwarte bes, bramen en kersen, verweven met grafiet, cederhout, donkere chocolade en een vleugje groene peper en tabak. Subtiele kruidigheid (laurier, zwarte peper) en een hint van viooltjes verraden zijn herkomst uit een koel hooggelegen terroir.\n\nIn de mond is de Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva vol, geconcentreerd en tegelijkertijd opmerkelijk fris. Rijp donker fruit wordt ondersteund door strakke maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een lange, energieke afdronk. Verwacht smaken van cassis, zwarte kers, pruimencompote, espresso, pure chocolade en fijne houtkruiden. Nu al heerlijk, maar de structuur en concentratie geven deze wijn een duidelijk rijpingspotentieel van minstens 8–12 jaar, waarbij hij nog complexer en zachter zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden rond het Kalterermeer in Trentino-Alto Adige, waar kalkrijke en morenische bodems zorgen voor spanning en diepte in de wijn. Het koele bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geeft de Cabernet zijn frisse zuren en aromatische precisie. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd om alleen het beste sap te winnen. Een lange, temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen zorgt voor maximale extractie van kleur, aroma en fijne tannines. Aansluitend rijpt de wijn als Riserva traditioneel langdurig in houten vaten (vaak barriques en grotere foeders), waardoor hij structuur, kruidigheid en zijn kenmerkende diepgang ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt en extra rust op fles krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cabernet Sauvignon Riserva komt het best tot zijn recht bij krachtige, hartige gerechten: denk aan gegrild of gestoofd rood vlees (biefstuk, lamsrack, ossobuco), wildgerechten zoals hert of everzwijn, en rijke pastagerechten met ragù. Ook gerijpte harde kazen, paddenstoelen in wijnsaus en truffelgerechten zijn uitstekende partners. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen aan te raden, zeker in de eerste jaren: geef de wijn 1–2 uur lucht om zijn aromatische lagen volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Kaltern (Caldaro) is een van de meest toonaangevende coöperatieve wijnhuizen van Alto Adige, gelegen aan de oevers van het Kalterermeer. De geschiedenis gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, en tegenwoordig werken honderden wijnboeren samen om topkwaliteit te leveren uit dit unieke berglandschap. Kaltern heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de regio van bulkproductie naar hoogwaardige, terroirgedreven wijnen, en staat internationaal bekend om de precieze, elegante stijl van zowel witte als rode wijnen. De Quintessenz-lijn vertegenwoordigt de absolute top van het huis – wijnen uit de beste percelen die de essentie (‘Quintessenz’) van druif en terroir laten zien, en die regelmatig hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen van internationale wijncritici.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686145155,"sku":"XW-53863","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/caldaro-quintessenz-cabernet-sauvignon-riserva-2021-0.png?v=1773747094"},{"product_id":"cantina-toblino-vent-extra-brut-millesimato-riserva-2015","title":"Cantina Toblino Trento Riserva Vent Extra Brut 2015","description":"\u003cp\u003eDe Cantina Toblino Vènt Extra Brut Millesimato Riserva 2015 is een verfijnde mousserende wijn uit het koele, bergachtige Trentino Alto Adige, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze vintage spumante wordt volgens de traditionele methode op fles gerijpt, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en een uitgesproken gastronomisch karakter. Als millesimato en riserva laat deze 2015 prachtig zien hoe elegant en gestructureerd Chardonnay uit de Dolomieten kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Vènt Extra Brut een heldere, strogele kleur met goudachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende bubbel. De neus is precies en elegant: frisse citrus (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen, brioche, geroosterde noten en een hint van nat steen en krijt.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), met een levendige, bergfrisse zuurgraad en een romige textuur afkomstig van de lange rijping op de lies. Sappige citrus, rijpe appel en subtiele toets van gedroogde vruchten en toast zorgen voor een mooie gelaagdheid. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een knapperige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de structuur en de fijne zuren heeft deze 2015 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij kan zich verder ontwikkelen richting meer brioche, honing en nootachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Toblino haalt de Chardonnay voor deze wijn uit hooggelegen wijngaarden in de Valle dei Laghi, tussen het Gardameer en de Dolomieten. Het koele klimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de kalkrijke, steenachtige bodems geven druiven met veel frisheid, aromatische precisie en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn temperatuurgecontroleerd om de frisse aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen (typisch meerdere jaren), wat zorgt voor de fijne mousse, extra diepte en die kenmerkende brioche-achtige tonen. De dosage blijft laag om de puurheid van het terroir en de frisheid van de Chardonnay te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vènt Extra Brut Millesimato Riserva 2015 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, tartaar van zeebaars, ceviche of verfijnde visgerechten met citrus of lichte roomsaus. Ook perfect bij lichte voorgerechten, charcuterie van hoge kwaliteit, zachte en halfharde kazen, risotto met zeevruchten of een klassieke vitello tonnato. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Voor extra complexiteit kan de wijn 10–15 minuten voor het schenken in een ruim glas worden geschonken (of kort, voorzichtig worden gekarafeerd) zodat de aroma’s zich volledig kunnen openvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Toblino is een vooraanstaande coöperatie in Trentino, opgericht in de jaren 60 in het hart van de Valle dei Laghi, dicht bij het schilderachtige Toblino-meer. De winery bundelt de kracht van tientallen kleine wijnboeren en focust sterk op kwaliteit, duurzaamheid en het tot uitdrukking brengen van het alpine terroir. In de regio staat Cantina Toblino bekend om haar nauwgezette wijngaardbeheer, moderne vinificatietechnieken en de combinatie van inheemse rassen met internationale druiven zoals Chardonnay. De mousserende wijnen, gemaakt volgens de klassieke methode, hebben de reputatie bijzonder zuiver, verfijnd en gastronomisch inzetbaar te zijn en dragen zo bij aan de groeiende reputatie van Trentino als topregio voor premium spumante.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Toblino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686931587,"sku":"XW-42796","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-toblino-trento-riserva-vent-extra-brut-2015-0.jpg?v=1773700243"},{"product_id":"cantina-valle-isarco-aristos-kerner-2023","title":"Cantina Valle Isarco Aristos Kerner 2023","description":"\u003cp\u003eDe Cantina Valle Isarco Aristos Kerner 2023 is een verfijnde witte wijn uit het koele noorden van Italië, waar alpiene frisheid en zonrijke dagen elkaar perfect in balans houden. Deze cuvée uit de prestigieuze ‘Aristos’-lijn laat Kerner op zijn mooist zien: aromatisch, mineraal en kristalhelder van structuur. Een ideale keuze voor liefhebbers van precieze, levendige bergwijnen met persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Kerner een heldere, strogele kleur met licht groenige reflecties – typisch voor de hooggelegen wijngaarden van de Isarco-vallei. In de neus komen meteen verfijnde, aromatische geuren naar boven: rijpe groene appel, sappige peer en witte perzik, aangevuld met citruszeste, witte bloemen en een hint van verse kruiden zoals citroentijm en munt. Op de achtergrond duiken subtiele minerale tonen op, die doen denken aan natte steen en berglucht.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en zeer precies, met een levendige, maar perfect ingepakte zuurgraad. Het fruit is puur en knisperend, met tonen van limoen, kruisbes, abrikoos en een vleugje vlierbloesem. De mineraliteit zorgt voor een bijna ziltige frisheid en een elegante, lange finale waarin citrus en kruidigheid mooi blijven nazinderen. Jong is deze Kerner heerlijk energiek en verkwikkend, maar hij heeft ook voldoende ruggengraat om zich de komende 3 tot 5 jaar nog verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Aristos Kerner komen uit steile, hooggelegen wijngaarden in de Valle Isarco (Eisacktal) in Alto Adige, waar arme, voornamelijk schist- en granietrijke bodems zorgen voor lage opbrengsten en intense aroma’s. Het koele alpiene klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behoudt de frisse zuren en aromatische preciezie van Kerner. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de beste trossen zorgvuldig te selecteren en beschadiging te voorkomen op de steile hellingen. In de kelder wordt de wijn meestal vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en de frisse, bergachtige stijl te bewaren, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies (gistcellen) voor extra textuur en complexiteit zonder het gebruik van zwaar hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Kerner is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit zowel de alpine als de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, lichte risotto’s (bijvoorbeeld met asperges, citroen of zeevruchten), gevogelte, frisse salades en zachte tot halfharde kazen uit de bergen. Ook bij groentegerechten met venkel, artisjok of courgette komt hij bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en aromatische spanning te accentueren. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten ademen opent de geur verder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Valle Isarco (Eisacktaler Kellerei), opgericht in de tweede helft van de 20e eeuw, is de meest noordelijke wijncoöperatie van Italië en ligt in de smalle Isarco-vallei in Alto Adige. De coöperatie verenigt tientallen kleine wijnboeren die samen werken op steile, vaak terrasvormige wijngaarden op aanzienlijke hoogte. In deze uitdagende maar bijzondere omgeving heeft Cantina Valle Isarco een reputatie opgebouwd als specialist in frisse, aromatische witte wijnen van rassen als Kerner, Sylvaner en Müller-Thurgau. De ‘Aristos’-lijn vertegenwoordigt de topselecties van het domein, afkomstig van de beste percelen en streng geselecteerde druiven. Dankzij de combinatie van traditionele vakkennis, moderne keldertechniek en een sterke focus op terroirexpressie wordt de cantina internationaal erkend als één van de toonaangevende producenten van verfijnde bergwijnen in Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Isarco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686997123,"sku":"XW-53179","price":21.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-valle-isarco-aristos-kerner-2023-0.png?v=1773743088"},{"product_id":"cantina-valle-isarco-aristos-pinot-grigio-2023","title":"Cantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio 2023","description":"\u003cp\u003eCantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio 2023 is een verfijnde witte wijn uit het koele noorden van Italië, waar de Alpen het klimaat vormgeven. Deze elegante Pinot Grigio dankt zijn geurige bouquet aan zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de vinificatie en een subtiele verfijning op eikenhout. Het resultaat is een harmonieuze wijn met een opvallend samenspel van frisse zuren en rijpe fruitaroma’s, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, minerale witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Aristos Pinot Grigio een lichte strogele kleur met zachte, zilverachtige reflecties, typisch voor hooggelegen Alpenwijngaarden. In de neus presenteert hij een expressieve, maar elegante geur: witte perzik, peer en rijpe appel, aangevuld met nuances van citrus (citroenschil, grapefruit), bloesem en een subtiel vleugje vanille en geroosterde noten door de opvoeding op eiken.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en bijzonder precies. De frisse, bergachtige zuren zorgen voor een strak, verkwikkend mondgevoel, mooi in balans met de ronde textuur en het rijpe fruit. Sappige tonen van steenfruit en citrus worden ondersteund door een lichte kruidigheid en een minerale, bijna ziltige finish. De houtrijping is zeer verfijnd geïntegreerd en geeft extra diepte zonder te domineren. Deze Pinot Grigio komt jong al uitstekend tot zijn recht, maar heeft nog 3–5 jaar ontwikkelingspotentieel om extra complexiteit en romigheid te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Valle Isarco werkt met hooggelegen wijngaarden in de Val d’Isarco, een van de koelste en meest alpiene zones van de regio Trentino-Alto Adige. De wijnstokken groeien op steile hellingen met arme, voornamelijk schist- en graniethoudende bodems, wat zorgt voor lage opbrengsten, hoge concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats onder strikt gecontroleerde temperaturen, zodat de aromatische frisheid maximaal bewaard blijft. Een deel van de wijn rijpt vervolgens op zorgvuldig gekozen eikenhouten vaten, wat structuur, subtiele kruidigheid en extra complexiteit toevoegt, terwijl de rest op roestvrij staal zijn pure fruit en frisheid behoudt. De uiteindelijke assemblage levert een elegante, harmonieuze Pinot Grigio op met zowel finesse als diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aristos Pinot Grigio is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert schitterend met verfijnde voorgerechten, carpaccio van zeebaars, ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, risotto met asperges of lichte pasta’s met zeevruchten. Ook bij frisse salades, geitenkaas, burrata of lichte groentegerechten (zoals gegrilde courgette, artisjok, venkel) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en aromatische spanning mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas geeft de wijn de tijd om zijn subtiele houttoets en minerale nuances volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Valle Isarco (Kellerei Eisacktal) is een kwaliteitscoöperatie in het Eisackdal, het noordelijkste wijngebied van Italië, in de regio Trentino-Alto Adige. Opgericht in de jaren 1960, verenigt de kelder een groot aantal kleine wijnbouwers die hun steile, hooggelegen wijngaarden volgens strenge kwaliteitsnormen bewerken. De cantina geldt als een van de referenties voor frisse, aromatische en minerale witte wijnen uit de Alpen, met bijzondere focus op druivenrassen als Pinot Grigio, Kerner, Sylvaner en Müller-Thurgau. Hun Aristos-lijn vertegenwoordigt de beste percelen en de meest zorgvuldige selectie druiven, vaak met subtiele houtopvoeding voor extra complexiteit. Dankzij consistente kwaliteit en een duidelijke terroir-expressie heeft Cantina Valle Isarco een sterke reputatie opgebouwd bij zowel sommeliers als wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Isarco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687029891,"sku":"XW-55063","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-valle-isarco-aristos-pinot-grigio-2023-0.png?v=1773758892"},{"product_id":"cesarini-sforza-1673-trento-riserva-extra-brut-2018","title":"Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018","description":"\u003cp\u003eCesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 is een elegante mousserende wijn die de puurheid van Chardonnay en het koele bergklimaat van Trentino prachtig weerspiegelt. Gemaakt volgens de traditionele methode en langdurig gerijpt op fles, biedt deze Trento DOC een verfijnde, gastronomische bubbel voor liefhebbers van top-kwaliteit schuimwijn. Deze cuvée geldt als een van de vlaggenschepen van het huis en als een befaamde ambassadeur van de Cesarini Sforza-stijl.\n\nDe Riserva 1673 wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven uit de hoogst gelegen en meest geschikte wijngaarden in de Cembra-vallei. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht, samen met optimale zoninstraling, zorgt voor druiven met geconcentreerde, zuivere fruitaroma’s en een levendige frisheid. Sinds de oprichting in 1974 staat Cesarini Sforza bekend als een van de pioniers van hoogwaardige Trento-spumante, met 1673 als knipoog naar het historische adellijke geslacht waarvan de naam afkomstig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 een heldere, strogele kleur met subtiele gouden schakeringen. De mousse is fijn en aanhoudend, met een elegante, verfijnde pareling die een luxueuze indruk achterlaat. \n\nIn de neus onthult de wijn een complex bouquet van rijpe citrus (citroen, grapefruit), sappige groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acacia en lindebloesem. De langere rijping op de gisten brengt fijne brioche- en toastaccenten, een vleugje hazelnoot en een licht minerale ondertoon die typisch is voor het bergachtige terroir van Trentino.\n\nIn de mond is de Riserva 1673 strak, droog en precies, met een Extra Brut-dosage die de pure expressie van de Chardonnay benadrukt. De smaak is verfijnd en gelaagd: knapperige appel en citrusschil worden ondersteund door romige tonen van patisserie en geroosterde noten, met een puntje ziltige mineraliteit. De zuurgraad is levendig maar perfect geïntegreerd, waardoor de wijn zowel verfrissend als gastronomisch inzetbaar is. De afdronk is lang, schoon en licht kalkachtig, met aanhoudende citrus- en briochetonen.\n\nDankzij de hoge kwaliteit van het fruit en de traditionele flesrijping heeft deze 2018 nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel. Hij is nu al prachtig in balans, maar zal zich met 3–5 jaar extra kelderrijping verder verdiepen, met meer tertiaire aroma’s van honing, gedroogd fruit en complexe briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay-druiven voor de Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 zijn afkomstig uit de hoger gelegen wijngaarden van de Cembra-vallei in Trentino Alto Adige. Deze steile terrassen op berghellingen profiteren van een koel alpien klimaat, arme, goed doorlatende bodems (meestal van vulkanische en alluviale oorsprong) en sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dat zorgt voor druiven met een uitgesproken aroma, hoge natuurlijke zuren en een verfijnde mineraliteit. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder ondergaat de most een gecontroleerde gisting in staal om de frisheid en het fruit te bewaren. Vervolgens wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle (metode classico). De lange rijping op de gisten – typisch meerdere jaren – geeft de Riserva 1673 zijn fijne mousse, romige textuur en de kenmerkende brioche- en toastaroma’s. Na het dégorgement wordt slechts een zeer lage dosage toegevoegd om de Extra Brut-stijl te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Riserva Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, sushi en sashimi, tartaar van zeebaars, ceviche of andere rauwe en licht gemarineerde visgerechten. Ook perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde zeebaars, risotto met zeevruchten, maar ook bij zachte kazen en lichte voorgerechten met groenten of wit vlees. Serveer deze mousserende wijn goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas zodat zowel de aroma’s als de mousse mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is doorgaans niet nodig, maar de fles 10–15 minuten voor het schenken openen helpt de wijn zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCesarini Sforza werd opgericht in 1974 in Trento en focust vanaf het begin op de productie van hoogwaardige Metodo Classico-wijnen, lang voordat Trento DOC internationaal de erkenning kreeg die het nu heeft. Het huis ontleent zijn naam aan de historische aristocratische familie Cesarini Sforza, wat een knipoog is naar traditie en prestige. Door nauw samen te werken met geselecteerde wijnbouwers in de beste bergwijngaarden van Trentino, heeft Cesarini Sforza zich ontwikkeld tot een van de referenties voor elegante, koele-climate mousserende wijnen uit Noord-Italië. De Riserva 1673-lijn geldt als een van hun meest gerespecteerde cuvées en wordt vaak geroemd om zijn finesse, precisie en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de wereld van premium mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690404995,"sku":"XW-53875","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cesarini-sforza-1673-trento-riserva-extra-brut-2018-0.png?v=1773747083"},{"product_id":"dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut","title":"Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut","description":"\u003cp\u003eDorigati Trento Blanc de Blancs “Om de Fer” Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Trentino, gemaakt volgens de klassieke Trento DOC-methode. Deze cuvée bundelt de frisse bergstijl waar Trentino om bekendstaat met de diepte en complexiteit van langdurige rijping op de lies. Het resultaat is een elegante, gastronomische bubbel die zowel als aperitief als aan tafel schittert.\n\nUniek aan Om de Fer is de zorgvuldige selectie en rijping van de basiswijnen: een deel van de Chardonnay en Pinot Bianco wordt later en rijper geoogst om extra vulling en structuur te geven, terwijl oude houten vaten en kleine percentages reservewijnen uit eerdere jaargangen zorgen voor een gelaagde, bijna Champagne-achtige complexiteit. Daarmee sluit deze wijn naadloos aan bij Dorigati’s lange traditie in mousserende wijnen, die teruggaat tot de 19e eeuw in de Alpenvalleien van Trentino Alto Adige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Om de Fer Brut Blanc de Blancs een heldere, strogele kleur met licht goudgele schakeringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, en vormen een fijne kroon in het glas – een mooi visueel visitekaartje van de klassieke methode.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse tonen van groene appel, peer en citrusbloesem, gevolgd door rijpere aroma’s van gele pruim, brioche, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot. De invloed van de oudere houten vaten en reservewijnen komt subtiel naar voren in nuances van vanille, gedroogde bloemen en lichte honingtonen, zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.\n\nIn de mond is Om de Fer droog, levendig en precies, met een fijne, romige mousse die mooi over de tong rolt. De Chardonnay geeft lengte, spanning en citrusgedreven zuren, terwijl de Pinot Bianco zorgt voor zachtheid, rondheid en een lichte amandeltoets. Aroma’s van Granny Smith, limoen, witte perzik en vers gebakken brioche worden ondersteund door een ziltige mineraliteit en een strakke, schone afdronk. Dankzij de zorgvuldige rijping op de lies heeft de wijn een mooie textuur en subtiele autolyse-tonen, wat hem bijzonder geschikt maakt voor gastronomische combinaties.\n\nDeze Trento DOC heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel. Bij optimale opslag (koel, donker, stabiele temperatuur) zal hij zich 3 tot 5 jaar na dégorgement verder ontwikkelen, met meer notige en brioche-achtige tonen, terwijl het frisse bergkarakter geleidelijk ronder wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Om de Fer Brut Blanc de Blancs komen uit geselecteerde wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgt voor druiven met een uitgesproken frisheid en aromatische finesse. Ongeveer 30% van de oogst wordt later en rijper geplukt dan gebruikelijk voor mousserende wijnen, om extra rijp fruit, volume en complexiteit in de blend te brengen. De druiven worden zorgvuldig, meestal handmatig, geoogst om enkel gezond en perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen deels in roestvrij staal voor het behoud van frisheid, en deels in oudere houten vaten, wat bijdraagt aan een lichte oxidatieve ontwikkeling en structuur, vooral voor de Chardonnay. Kleine percentages Chardonnay-reservewijn uit eerdere jaargangen worden toegevoegd om de aromatische complexiteit te verdiepen. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (Trento DOC), gevolgd door een langere rijping op de gistcellen, wat zorgt voor de fijne mousse en de brioche-achtige tonen die deze cuvée kenmerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOm de Fer Brut Blanc de Blancs is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde voorgerechten zoals oesters, coquilles, carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn, maar ook bij tempura van groenten, sushi en sashimi. De combinatie van frisheid en romigheid maakt hem zeer geschikt bij lichte pastagerechten met zeevruchten, risotto met asperges, gevogelte met een subtiele roomsaus en zachte kazen zoals jonge geitenkaas of taleggio. Serveer deze Trento DOC idealiter goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig wijnglas zodat zowel de mousse als de aroma’s zich optimaal kunnen tonen. Een korte beluchting in het glas is doorgaans voldoende; decanteren is niet noodzakelijk, maar de fles enkele minuten voor het schenken openen en rustig inschenken laat de wijn mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDorigati is een historische familiewijnmakerij uit Trentino, gevestigd in de Piana Rotaliana, een gebied dat al decennialang bekendstaat om zijn kwaliteitswijnen en mousserende specialiteiten. De roots van de familie gaan terug tot de 19e eeuw, en inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer. Door hun diepe verankering in de regio en hun focus op terroirgedreven wijnen heeft Dorigati een stevige reputatie opgebouwd, zowel voor klassieke Trentino-druiven als voor verfijnde Trentodoc-mousserende wijnen. De productie is gericht op precisie, respect voor het landschap en een evenwicht tussen traditie en moderne techniek. Wijnen als Om de Fer Brut Blanc de Blancs onderstrepen Dorigati’s rol als een van de referentieproducenten in Trentino Alto Adige, waar Alpenfrisheid en vakmanschap samenkomen in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349704298627,"sku":"XW-43593","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut-0.jpg?v=1773700373"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-merlot-2024","title":"Elena Walch Alto Adige Merlot 2024","description":"\u003cp\u003eDe Elena Walch Alto Adige Merlot 2024 is een elegante, moderne rode wijn uit het koele noorden van Italië, waar frisheid en verfijning centraal staan. Deze Merlot toont hoe een internationale druif in Alto Adige een heel eigen, bergachtig karakter krijgt: sappig, precies en verrassend doordrinkbaar. Een perfecte keuze voor wie een stijlvolle, niet te zware Merlot zoekt met een duidelijke signatuur van herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge jaargang. In de neus komen rijpe kersen, pruimen en bramen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, een vleugje cacao en een hint van verse kruiden.\n\nOp de tong is de Alto Adige Merlot 2024 soepel en rond, met sappig rood en donker fruit, zachte tannines en een levendige bergfrisheid die de wijn prachtig in balans houdt. Het houtgebruik (indien toegepast) blijft discreet, waardoor fruit en frisheid de hoofdrol spelen. De afdronk is medium-lang, met een licht kruidige toets. Deze jaargang is ontworpen om jong te drinken, binnen 3–5 jaar na de oogst, wanneer het fruit op zijn meest expressief en verleidelijk is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Merlot komen uit de heuvelachtige wijngaarden van Alto Adige, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aroma-intensiteit en frisheid. De bodems bestaan uit een mix van kalk, klei en morenengrind, wat bijdraagt aan structuur en mineraliteit. De druiven worden meestal met de hand geoogst om enkel gezond, perfect rijp fruit te selecteren. Na zachte persing volgt een temperatuur-gecontroleerde vergisting in roestvrij staal om het fruitige profiel te bewaren, vaak gevolgd door een korte rijping op tank en\/of grote houten vaten om de tannines te verfijnen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Merlot is een veelzijdige tafelgenoot en combineert uitstekend met gerechten als gegrilde kip, kruidige worstjes, lasagne, pizza met prosciutto of funghi, en mild gerijpte harde kazen. Ook bij risotto met paddenstoelen of geroosterde groenten doet hij het bijzonder goed. Serveer bij 16–18 °C voor de beste expressie van fruit en frisheid. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje beluchten helpt de wijn zich nog wat ronder en openhartiger te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElena Walch is een van de meest toonaangevende producenten in Alto Adige en geldt als een pionier van moderne wijnbouw in deze bergachtige regio. Oorspronkelijk architecte van beroep, nam Elena Walch in de jaren ’80 de familiewijngaarden over en introduceerde ze een kwaliteitsgerichte, terroir-gedreven aanpak. Met zorgvuldig geselecteerde percelen, lage opbrengsten en duurzame wijngaardpraktijken heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor elegante, frisse wijnen met een duidelijke herkomstexpressie. De wijnen van Elena Walch worden wereldwijd hoog gewaardeerd door zowel sommeliers als wijnliefhebbers en behoren tot de referenties van Noord-Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705347203,"sku":"XW-56477","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/elena-walch-alto-adige-merlot-2024-0.png?v=1773767017"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-riesling-vigna-castel-ringberg-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2023","description":"\u003cp\u003eDe Elena Walch Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2023 is een verfijnde, bergachtige Riesling uit het noorden van Italië, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor uitzonderlijke frisheid en precisie. Deze single-vineyard wijn uit het iconische wijngoed Castel Ringberg laat zien hoe elegant en mineraal Riesling uit Alto Adige kan zijn, met een stijl die mooi tussen Duits en Alpen-mediterrane invloeden in ligt. Een wijn voor liefhebbers van strakke, pure witte wijnen met veel finesse.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn is de combinatie van hooggelegen terroir, kalkrijke bodems en de signatuur van een van de meest gerespecteerde wijnmaaksters van Italië, Elena Walch. Castel Ringberg is een historische cru-wijngaard aan de oevers van de Caldaro\/Calderomeer, waar de steile hellingen en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor intense aroma’s en een levendige zuurgraad. De Riesling-druif werd relatief laat in Alto Adige geïntroduceerd, maar heeft zich hier inmiddels bewezen als een van de meest bijzondere uitdrukkingen van de regio, met wijnen die moeiteloos de vergelijking met klassieke Rieslinggebieden aankunnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Vigna Castel Ringberg Riesling 2023 zich helder strogeel met groene reflecties, kristalhelder en sprankelend. De neus is precies en verfijnd: citruszeste, limoen en mandarinschil worden ondersteund door witte perzik, rijpe groene appel en een florale toets van acaciabloesem. Op de achtergrond duiken subtiele kruidige en rokerig-minerale nuances op, die doen denken aan natte stenen na een zomerse bui, typisch voor een koele Alpenherkomst.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en energiek, met een zeer zuivere, knisperende zuurgraad die het gehemelte letterlijk wakker maakt. De citrus- en steenfruitaroma’s komen terug, nu aangevuld met een lichte kruidigheid en een uitgesproken zilt-minerale toon die lengte en spanning geeft. Het mondgevoel is slank maar geconcentreerd, met veel precisie en een bijzonder lange, frisse afdronk. Hoewel de 2023 nu al aantrekkelijk drinkbaar is vanwege zijn jeugdige frisheid, heeft deze Riesling duidelijk bewaarpotentieel: 5 tot 8 jaar rijping in de fles zal extra complexiteit brengen, met meer honingachtige en lichte petroltonen die klassiek zijn voor hoogwaardige Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riesling komen exclusief uit de wijngaard Vigna Castel Ringberg nabij het Kalterer See\/ Lago di Caldaro, op steile, naar het meer aflopende hellingen. De bodems zijn voornamelijk kalk- en dolomietrijk met insluitsels van morenengruis, wat zorgt voor de uitgesproken mineraliteit en fijne structuur in de wijn. Het koele Alpenklimaat wordt getemperd door de nabijheid van het meer en de mediterrane invloeden uit het zuiden, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor maximale aromavorming. De oogst vindt meestal handmatig plaats, in kleine kratten, om de druiven in perfecte conditie in de kelder te brengen. Na een zachte pneumatische persing wordt het most helder bezonken, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. De wijn rust vervolgens enige tijd sur lie op de fijne gist, wat textuur en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overstemmen; houtrijping wordt minimaal of geheel vermeden om de pure expressie van Riesling en terroir te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Alto Adige Riesling is een uitstekende partner voor verfijnde, frisse gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, venusschelpen), gegrilde of gestoomde witvis, ceviche en sushi, maar ook aan lichte voorgerechten met citrus, verfijnde groentegerechten en frisse geiten- of zachte witschimmelkazen. Aziatische gerechten met limoen, gember of koriander (bijvoorbeeld Thaise of Vietnamese keuken) sluiten mooi aan bij de levendige zuren en het citrusprofiel. Serveer deze wijn het best koel, rond 8–10 °C, in een niet te klein witwijnglas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is in de regel niet noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur rust in het glas doet jonge flessen zichtbaar goed en opent de neus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElena Walch is een van de sleutelfiguren van de kwaliteitsrevolutie in Alto Adige en wordt vaak genoemd als een van de pioniers van de moderne Italiaanse witte wijn. Oorspronkelijk architecte van beroep, nam zij in de jaren ’80 het historische familiedomein over en ontwikkelde het tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Noord-Italië, met een sterke focus op terroir en duurzame wijnbouw. De kelders en wijngaarden rondom het 17e-eeuwse kasteel Castel Ringberg, nabij het Kalterer See, vormen het hart van het domein en behoren tot de beste cru’s in de regio. Door lage opbrengsten, nauwgezette percelenselectie en moderne keldertechniek gekoppeld aan traditionele kennis, worden wijnen gemaakt die internationaal hoge waarderingen ontvangen en regelmatig in gidsen en concoursen in de prijzen vallen. Daarmee geldt Elena Walch als een vaandeldrager van Alto Adige en een referentie voor elegante, koele klimaatwijnen uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705478275,"sku":"XW-56478","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/elena-walch-alto-adige-riesling-vigna-castel-ringberg-2023-0.png?v=1773767024"},{"product_id":"erste-neue-muller-thurgau-2023","title":"Erste Neue Muller Thurgau 2023","description":"\u003cp\u003eErste Neue Müller Thurgau 2023 is een frisse, aromatische witte wijn uit het hooggelegen Trentino-Alto Adige, waar de Alpenlucht en koele nachten zorgen voor een opvallende zuiverheid. Deze wijn combineert lichte elegantie met expressieve bloemige en fruitige aroma’s, perfect voor liefhebbers van verfijnde, doordrinkbare witte wijnen. Als moderne interpretatie van de klassieke Müller Thurgau-druif laat hij mooi zien hoe deze variëteit in de bergen van Noord-Italië tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Müller Thurgau een heldere, strogele kleur met licht groene reflexen – typisch voor een jonge, frisse bergwijn. In de neus opent hij met delicate bloemige tonen (vlierbloesem, witte bloemen), gevolgd door groene appel, rijpe peer, wat citrus en een vleugje kruidigheid die aan bergkruiden en vers gras doet denken.\n\nIn de mond is de wijn licht tot medium van body, met een levendige, verkwikkende zuurgraad die voor veel frisheid en spanning zorgt. Smaken van sappige appel, limoen, peer en een subtiele muskaattoets lopen over in een schone, minerale finale met een lichte, aangename bitterheid in de afdronk. Deze 2023 is bedoeld om jong te drinken, bij voorkeur binnen 2–3 jaar na de oogst, om optimaal te genieten van zijn frisse aromatiek en levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Erste Neue Müller Thurgau 2023 komen uit de heuvels van Trentino-Alto Adige, waar wijngaarden op hogere hoogten profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit koele, alpiene terroir met goed drainerende, vaak kalkrijke en morenische bodems zorgt voor uitgesproken aromatische wijnen met een heldere zuurgraad. De druiven worden zorgvuldig en meestal handmatig geoogst om de delicate schil en de frisse aroma’s te behouden. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder zware houtopvoeding, zodat de pure expressie van Müller Thurgau en het bergkarakter maximaal naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende partner bij lichte, frisse gerechten: denk aan gegrilde of gestoomde witte vis, schaal- en schelpdieren, eenvoudige pastagerechten met groenten, geitenkaas, frisse salades of asperges. Ook doet hij het goed als aperitief, dankzij zijn knisperende frisheid. Serveer bij 8–10 °C om de aromatische finesse en levendige zuurgraad mooi te laten spreken. Karafferen is meestal niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de wijn direct zijn frisse, primaire aroma’s kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErste e Neue is een historische coöperatie uit Caldaro (Kaltern) in Alto Adige, ontstaan uit de fusie van twee vroeg 20e-eeuwse keldercoöperaties. Het huis staat bekend om zijn focus op kwaliteit, terroirgetrouwe wijnen en het optimaal benutten van het alpiene klimaat rond de Kalterer See en de omliggende heuvels. In de regio geldt Erste e Neue als een betrouwbare referentie voor frisse, precieze bergwijnen, zowel van inheemse als internationale druivenrassen. Door een combinatie van traditionele wijngaardpraktijken en moderne keldertechnieken heeft de coöperatie door de jaren heen een stevige reputatie opgebouwd voor consistentie en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706559619,"sku":"XW-51073","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/erste-neue-muller-thurgau-2023-0.png?v=1773735255"},{"product_id":"erste-neue-puntay-gewurztraminer-2023","title":"Erste Neue Puntay Gewurztraminer 2023","description":"\u003cp\u003eErste Neue Puntay Gewürztraminer 2023 is een aromatische witte wijn uit het hooggelegen Trentino-Alto Adige, waar de frisse Alpenlucht en veel zonuren zorgen voor opvallend verfijnde wijnen. Deze cuvée combineert de typische, uitbundige geur van Gewürztraminer met een opvallend frisse structuur, waardoor hij zowel expressief als elegant blijft. Puntay is de premiumlijn van Erste e Neue, waarin alleen de beste percelen en streng geselecteerde druiven worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, strogele kleur met licht goudgele schittering – typisch voor een geconcentreerde Gewürztraminer. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van lychee, rozenblaadjes, oranjebloesem en exotisch fruit, aangevuld met nuances van kruidnagel, gember en een vleugje honing.\n\nIn de mond is de wijn vol, zacht en romig van textuur, maar met een frisse, bergachtige zuurgraad die zorgt voor balans en doordrinkbaarheid. Je proeft rijpe perzik, lychee, mandarinschil en lichte specerijen, ondersteund door een subtiele minerale toon die naar de herkomst in de Dolomieten verwijst. De afdronk is lang, aromatisch en licht kruidig. Deze 2023 is nu al uitstekend op dronk, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen, waarbij de kruidige en honingachtige tonen wat meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Puntay Gewürztraminer komen uit geselecteerde wijngaarden in Trentino-Alto Adige, op hogere hellingen met een koele Alpeninvloed. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke morenegronden en verweerd gesteente, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit geeft. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het aromatische profiel van Traminer Aromatico maximaal te bewaren. De wijn rijpt vervolgens nog enige tijd op de fijne lies, wat extra textuur, rondheid en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gewürztraminer is een uitstekende partner voor rijke, kruidige gerechten. Denk aan Aziatische keuken met milde tot medium-pittige curry’s, Thaise gerechten met kokos en citroengras, of geurige Indiase schotels. Ook heerlijk bij paté, foie gras, rijpe zachte kazen (bijvoorbeeld Munster, Taleggio of een pittige blauwschimmel) en gerechten met gerookte zalm of coquilles. Serveer bij een temperatuur van circa 8–10 °C om de frisheid te benadrukken; iets warmer (10–12 °C) als je de aromatische rijkdom nog meer naar voren wilt halen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier in het glas laten ademen helpt de wijn zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErste e Neue is een historische coöperatie uit Caldaro aan de Kalterer See in Alto Adige, ontstaan uit de fusie van twee pionierende wijnkelders (Erste Kellerei en Neue Kellerei) aan het begin van de 20e eeuw. Het huis speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling en reputatie van de regio, vooral op het gebied van koelklimaatwijnen met een uitgesproken bergkarakter. Dankzij de samenwerking met talrijke telers beschikt Erste e Neue over een mozaïek aan hooggelegen percelen, wat een nauwkeurige selectie voor hun Puntay-lijn mogelijk maakt. De producent staat bekend om zijn consistente kwaliteit, duurzame wijngaardpraktijken en het vermogen om druivenrassen als Gewürztraminer, Pinot Bianco en Lagrein op een zuivere, terroirgedreven manier te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349706690691,"sku":"XW-55455","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/erste-neue-puntay-gewurztraminer-2023-0.png?v=1773762606"},{"product_id":"ferrari-trento-maximum-blanc-de-blancs-brut","title":"Ferrari Trento Maximum Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003eFerrari Trento Maximum Blanc de Blancs Brut is een elegante Trento DOC die laat zien hoe verfijnd Italiaanse mousserende wijn kan zijn. Gemaakt van 100% Chardonnay uit de Alpen, combineert deze wijn frisheid, finesse en een uitgesproken gastronomisch karakter. Speciaal ontwikkeld voor de betere restaurants en wijnbars, maar net zo overtuigend thuis bij een mooie maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling – een typisch kenmerk van zorgvuldig gerijpte metodo-classico-wijnen. De neus is aromatisch en precies: frisse citrus (citroen, grapefruit), rijpe groene appel, witte bloesem en een vleugje brioche en hazelnoot, afkomstig van de rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en verkwikkend, met een verfijnde mousse die het gehemelte romig omhult zonder zwaar te worden. Sappige zuren geven spanning, terwijl tonen van appel, peer, citruszeste en een lichte mineraliteit zorgen voor lengte en complexiteit. De afdronk is zuiver, fris en licht notig. Deze NV-cuvée is direct heerlijk drinkbaar, maar kan bij goede opslag nog enkele jaren aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ferrari Trento Maximum Blanc de Blancs Brut komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de combinatie van koele Alpennachten, zonnige dagen en kalkrijke bodems zorgt voor aromatische intensiteit en een uitgesproken fris karakter. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. De basiswijn wordt vervolgens volgens de traditionele methode (metodo classico) vergist: eerst een alcoholische gisting in roestvrij staal om puurheid en frisheid te behouden, daarna een tweede gisting op fles, gevolgd door een lange rijping op de gistcellen. Deze flesrijping geeft de wijn zijn fijne mousse, subtiele briochetonen en extra textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blancs is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit de gastronomie. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of tonijn, maar ook aan lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, tempura, sushi, en frisse salades met schaaldieren. Hij past bovendien mooi bij zachte geitenkaas of lichte groentegerechten. Serveer gekoeld op ongeveer 6–8 °C. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen voor extra aromatische expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari, opgericht in 1902 door Giulio Ferrari in Trento, geldt als de grote pionier van hoogwaardige metodo-classico-mousserende wijnen in Italië. Geïnspireerd door Champagne ontdekte hij dat de koele, bergachtige wijngaarden van Trentino ideaal waren voor Chardonnay van topkwaliteit. Onder leiding van de familie Lunelli is Ferrari uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde huizen van Italië, met talloze internationale onderscheidingen en een sterke reputatie in de gastronomie. Het huis geldt vandaag als een ijkpunt voor Trento DOC en als een belangrijk ambassadeur voor Italiaanse mousserende wijn wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708591235,"sku":"XW-20535","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-maximum-blanc-de-blancs-brut-0.png?v=1773672993"},{"product_id":"ferrari-maximum-blanc-de-blancs-brut-magnum","title":"Ferrari Trento Maximum Blanc de Blancs Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eFerrari Maximum Blanc de Blancs Brut Magnum is een stijlvolle Trento DOC die laat zien hoe verfijnd Italiaanse mousserende wijn kan zijn. Gemaakt van 100% Chardonnay uit de koele bergwijngaarden van Trentino Alto Adige, blinkt deze wijn uit in frisheid, elegantie en aromatische intensiteit. Deze magnum is speciaal ontwikkeld voor de restauratiesector en hoogwaardige gelegenheden, waar consistentie, finesse en presentatie het verschil maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ferrari Maximum Blanc de Blancs een heldere, strogele kleur met levendige, fijne en aanhoudende mousse – precies het soort pareling dat je verwacht van kwaliteitsmousserend uit de bergen. De neus is expressief en zuiver, met tonen van groene appel, rijpe citroen, witte bloemen, brioche en een vleugje amandel, subtiel ondersteund door lichte gist- en toastaroma’s van de rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en bijzonder verfijnd, met een romige mousse die mooi in balans is met een levendige zuurgraad. Sappige citrus, knapperige appel, perzik en een hint van mineraliteit zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is strak, zuiver en licht notig, met een aangename, gastronomische strakheid. Als Trento DOC heeft deze Blanc de Blancs een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waarbij de brioche- en hazelnoottoetsen zich verder zullen ontwikkelen, zeker in magnumformaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de combinatie van alpien klimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke bodems zorgt voor frisse, aromatische Chardonnay met een uitgesproken mineraal karakter. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats om enkel perfect gezonde en rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt de basiswijn zacht geperst en vergist op lage temperatuur om de fruitige en florale aroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen, wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele toastaroma’s geeft voordat hij als Brut wordt gedegorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut Magnum is een ideale aperitiefwijn, maar voelt zich net zo goed thuis aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van zeebaars of een klassieke plateau fruits de mer. Ook lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, vitello tonnato, geitenkaas, tempura-groenten en fijne risotto met citroen of groene asperges passen uitstekend. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid en finesse. Decanteren is niet nodig; open de magnum enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten en de aroma’s zich rustig openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari werd in 1902 opgericht door Giulio Ferrari in Trentino en geldt vandaag als dé referentie voor Italiaanse mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Het huis was een pionier in het aanplanten van Chardonnay in de regio, met de ambitie om wijnen van dezelfde allure als Champagne te maken, maar dan met een uitgesproken alpien karakter. Ferrari is inmiddels een van de meest gelauwerde producenten van Italië, met talloze internationale onderscheidingen voor zijn Trento DOC-wijnen en een sterke reputatie in de gastronomie. De stijl van het huis – fris, verfijnd, met grote precisie – maakt Ferrari tot een vaste waarde op de wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708624003,"sku":"XW-35303","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-maximum-blanc-de-blancs-brut-magnum-0.png?v=1773688651"},{"product_id":"ferrari-trento-maximum-demi-sec","title":"Ferrari Trento Maximum Demi Sec","description":"\u003cp\u003eFerrari Trento Maximum Demi Sec is een verfijnde mousserende wijn uit de Dolomieten, gemaakt van 100% Chardonnay volgens de traditionele methode. Deze demi-sec stijl, met zijn zachte zoetheid en romige mousse, is ideaal voor wie houdt van een elegante maar toch toegankelijke bubbel. Dankzij meer dan twee jaar rijping op fles biedt deze Trentodoc een opvallende rondheid en complexiteit die elke maaltijd naar een hoger niveau tilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ferrari Trento Maximum Demi Sec een fijne, aanhoudende mousse en een heldere, strogele kleur met subtiele goudreflecties. De neus is verleidelijk en expressief, met aroma’s van rijpe appel, perzik en gele pruim, aangevuld door tonen van brioche, amandel en een vleugje vanille door de lange rijping op de gisten.\n\nIn de mond is de wijn rond en zijdezacht, met een mooie balans tussen fruitige zoetheid en verfrissende zuren. Smaken van gekonfijt citrusfruit, abrikoos en honing verweven zich met subtiele toast- en gisttonen, wat zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk. De demi-sec dosage maakt hem bijzonder geschikt als begeleider van zoetere gerechten of als afsluiter van de maaltijd. Hoewel dit een niet-jaargangscuvée is, kan hij dankzij zijn structuur en rijping nog enkele jaren mooi ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen verder in de verf worden gezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari Trento Maximum Demi Sec komt uit Trentino, aan de voet van de Dolomieten, waar de wijngaarden op hoogte profiteren van koele nachten en zonnige dagen. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk en alluviaal, wat bijdraagt aan de finesse en natuurlijke fraîcheur van de Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Vinificatie vindt plaats volgens de Metodo Classico (traditionele methode), waarbij de tweede gisting op fles gebeurt. Vervolgens rijpt de wijn meer dan twee jaar sur lie, op de gisten, wat zorgt voor de fijne mousse, romige textuur en de kenmerkende brood- en briochetonen. Na dégorgement wordt een demi-sec dosage toegevoegd om de rijke, ronde stijl van deze cuvée te beklemtonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ferrari Trento Maximum Demi Sec is een uitstekende partner voor fruitdesserts, zoals tarte tatin, citroentaart, perentaart of panna cotta met rood fruit. Ook bij patisserie op basis van amandel, room of lichte karamel komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij blauwe kazen of foie gras voor wie houdt van contrast met zoet en fris. Serveer bij 6–8 °C voor optimale frisheid en expressie. Karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontplooien in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari is een van de meest iconische mousserendewijnproducenten van Italië en wordt beschouwd als dé referentie voor Trentodoc. Het huis werd in 1902 opgericht door Giulio Ferrari, die de potentie van Chardonnay in de koele bergen van Trentino herkende en de Champagne-traditie naar deze regio bracht. Sindsdien heeft Ferrari talloze nationale en internationale onderscheidingen ontvangen voor zijn Metodo Classico wijnen en speelt het een centrale rol in de reputatie van Trentino als topgebied voor kwaliteitsbubbels. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, een sterke focus op terroir en meer dan een eeuw vakmanschap maakt Ferrari tot een vaste waarde voor liefhebbers van verfijnde mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708689539,"sku":"XW-11341","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-maximum-demi-sec-0.jpg?v=1773669200"},{"product_id":"ferrari-trento-perle-rose-brut-riserva-2018","title":"Ferrari Trento Perle Rosè Brut Riserva 2018","description":"\u003cp\u003eFerrari Trento Perlé Rosé Brut Riserva 2018 is een verfijnde, mousserende rosé uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze vintage cuvée, op basis van zorgvuldig geselecteerde Pinot Nero en Chardonnay, toont hoe elegant en complex Italiaanse kwaliteitsbubbels kunnen zijn. Als Riserva met lange rijping op de gisten onderscheidt deze Ferrari zich door zijn aristocratische finesse en indrukwekkende lengte, perfect voor bijzondere momenten. De naam Perlé verwijst naar de uiterst fijne, aanhoudende mousse die sinds decennia het visitekaartje is van Ferrari Trento, pionier van Metodo Classico in Trentino Alto Adige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Perlé Rosé 2018 zich in een verfijnde, zalmroze kleur met koperachtige schakeringen en een uiterst fijne, aanhoudende pareling. De neus is delicaat maar uitgesproken: rijpe rode bessen (framboos, wilde aardbei), bloedsinaasappel en rozenblaadjes worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoot en een lichte kruidigheid, het resultaat van de lange rijping op de lie.\n\nIn de mond is deze rosé brut droog, strak en elegant, met een romige mousse en een perfecte balans tussen rijp fruit en verfrissende bergzuren. Pinot Nero geeft structuur, subtiliteit van tannine en diepte, terwijl Chardonnay voor spanning, frisheid en precisie zorgt. Aroma’s van granaatappel, kers en citrus versmelten met subtiele gisttonen, amandel en een ziltige mineraliteit die typisch is voor Trentino. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig, wat de wijn bijzonder geschikt maakt voor verdere kelderrijping. Deze 2018 heeft nu al een prachtige harmonie, maar kan zich bij juiste bewaring nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ferrari Trento Perlé Rosé Brut Riserva 2018 komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, op voornamelijk kalkrijke en dolomietrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische precisie. Het bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geeft druiven met intense aroma’s en levendige zuren. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van de beste trossen Pinot Nero en Chardonnay uit de eigen familiewijngaarden. Na een zachte persing en afzonderlijke vergisting van de basiswijnen volgt de assemblage, waarbij vooral Pinot Nero de kleur en structuur aan de rosé geeft. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de gisten, typisch meerdere jaren, om complexiteit, romigheid en fijne mousse te ontwikkelen. Na het dégorgement wordt slechts een bescheiden dosage toegevoegd om de pure expressie van druif en terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante rosé bubbel is een veelzijdige begeleider aan tafel: ideaal bij verfijnde aperitiefhapjes, charcuterie van hoge kwaliteit, gerookte zalm, oesters en andere schelpdieren, maar ook bij tonijn- of zalmtartaar, sushi en sashimi. Dankzij de structuur van de Pinot Nero kan hij bovendien mooi combineren met kalfsvleescarpaccio, gevogelte met romige sauzen en zelfs met truffelgerechten of zachte roodflora-kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld tussen 8 en 10 °C. Voor extra expressie kan de fles 10–15 minuten voor serveren worden geopend; decanteren is doorgaans niet nodig, maar in ruime flûtes of tulpvormige wijnglazen komt het bouquet het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari, opgericht in 1902 door Giulio Ferrari in Trento, is de historische pionier van de Metodo Classico in Italië en een van de meest gerespecteerde producenten van mousserende kwaliteitswijnen. Vanuit het koele, bergachtige Trentino Alto Adige wist het huis als eerste het potentieel van Chardonnay en Pinot Nero op hooggelegen percelen te benutten, naar voorbeeld van de grote champagnes. Vandaag is Ferrari een toonaangevende naam in Italiaanse bubbels, veelvuldig onderscheiden in internationale gidsen en concoursen, en regelmatig gekozen als officiële sparkling wine bij prestigieuze evenementen. Het huis staat bekend om zijn consequente focus op kwaliteit, lange rijpingstijden en een stijl die elegantie en bergfrisheid combineert met gastronomische verfijning.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708722307,"sku":"XW-53509","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-perle-rose-brut-riserva-2018-0.png?v=1773743347"},{"product_id":"ferrari-trento-maximum-rose-brut","title":"Ferrari Trento Maximum Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eFerrari Trento Maximum Rosé Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hooggebergte van Trentino, waarin frisheid, finesse en elegantie prachtig samenkomen. Deze rosé wordt gemaakt volgens de klassieke methode en bewijst dat Italië – en specifiek Trentino – sprankelende wijnen kan produceren die moeiteloos wedijveren met grote Champagnes. De blend van Pinot Nero en Chardonnay geeft de wijn een eigen, herkenbare signatuur: verfijnd, gastronomisch en tegelijk heerlijk doordrinkbaar.\n\nDe unieke troef van deze Ferrari Maximum Rosé Brut is de combinatie van hooggelegen wijngaarden en langdurige rijping op de gisten, wat zorgt voor een bijzonder fijne mousse en complexe aroma’s. De wijn onderscheidt zich door zijn zuivere stijl, zijn subtiele structuur van Pinot Nero en de frisse mineraliteit van Chardonnay. Sinds begin 20e eeuw staat Ferrari symbool voor Italiaanse topbubbels; deze cuvée is daar een moderne, elegante vertaling van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Ferrari Trento Maximum Rosé Brut een heldere, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een aanhoudende, fijne bubbel. De mousse is romig en levendig, wat direct uitnodigt tot de eerste slok.\n\nIn de neus komen delicate aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bessen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van bloesem, brioche en een vleugje citrus. Op de achtergrond zijn lichte hints van amandel en gist waarneembaar, afkomstig van de rijping op de lie.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en strak, met een levendige zuurgraad die voor veel frisheid zorgt. Rode vruchten worden mooi ondersteund door nuances van grapefruit, verse broodkorst en een lichte kruidigheid. De structuur van Pinot Nero geeft een fijne grip en een lichte tannine-impressie, terwijl Chardonnay voor elegantie en lengte zorgt. De afdronk is mineraal, verfijnd en opvallend zuiver.\n\nDeze NV-cuvée is gemaakt om nu al van te genieten, maar kan zich nog enkele jaren (2–4 jaar) mooi verder ontwikkelen op fles. Met wat flesrijping zullen de brioche- en nootachtige tonen iets nadrukkelijker naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ferrari Trento Maximum Rosé Brut komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de combinatie van koele berglucht, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgt voor druiven met veel aroma, frisheid en spanning. De Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren.\n\nNa een zachte persing ondergaan de basiswijnen een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, zodat de fruitige en florale expressie optimaal behouden blijft. Voor de roséstijl wordt een deel van de Pinot Nero kort schilcontact gegeven (of via assemblage met rode basiswijn) om de wijn zijn elegante kleur en subtiele structuur te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de metodo classico (traditionele methode), gevolgd door een langdurige rijping op de gisten, wat de wijn zijn fijne mousse, romigheid en complexiteit verleent. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition toegevoegd, waarmee de balans tussen frisheid en rondheid wordt verfijnd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari Trento Maximum Rosé Brut is een bijzonder veelzijdige gastronomische partner. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten zoals zalmtartaar, tonijn tataki, sushi en sashimi, maar ook bij vitello tonnato, carpaccio of luchtgedroogde ham. De fijne structuur van Pinot Nero maakt hem ideaal bij gevogelte, zachte kazen, risotto met zeevruchten en lichte gerechten met tomaat of rood fruit (bijvoorbeeld een salade met aardbeien en burrata). Voor een feestelijk aperitief is deze wijn al op zichzelf een schot in de roos.\n\nServeer deze rosé brut het best goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een ruim mousserend wijnglas of een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot uiting komen. Decanteren is niet nodig; een paar minuten in het glas om open te komen is voldoende. Open bij voorkeur net voor het serveren om de frisheid en fijne mousse volledig te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari werd in 1902 opgericht door Giulio Ferrari in Trento, met een duidelijke ambitie: mousserende wijnen creëren die konden rivaliseren met de beste Champagnes, maar dan geworteld in het terroir van de Dolomieten. Dankzij het koele alpine klimaat en de kalkrijke bodems bleek Trentino uitermate geschikt voor de teelt van Chardonnay en Pinot Nero voor hoogwaardige metodo classico-wijnen. In de jaren 50 nam de familie Lunelli het huis over en tilde Ferrari uit tot hét referentiedomein voor premium Italiaanse bubbels, tegenwoordig bekend onder de herkomstbenaming Trentodoc.\n\nFerrari is uitgegroeid tot een van de meest bekroonde mousserende wijnproducenten van Italië en geniet internationale faam, onder meer als officiële bubbels bij tal van prestigieuze evenementen. Met een consequente focus op kwaliteit, precisie en expressie van het bergterroir, heeft Ferrari een sleutelrol gespeeld in het wereldwijde prestige van Trentino Alto Adige als topregio voor mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708755075,"sku":"XW-18317","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-maximum-rose-brut-0.png?v=1773672844"},{"product_id":"ferrari-trento-perle-zero-brut-nature-2017","title":"Ferrari Trento Perle Zero Brut Nature 2017","description":"\u003cp\u003eFerrari Trento Perlé Zero Brut Nature 2017 is een verfijnde Trentodoc die de pure essentie van berg-Chardonnay vangt, zonder enige dosage. Deze mousserende wijn is strak, mineraal en ongepolijst elegant, met een stijl die volledig drijft op de druif, het terroir en de lange rijping op de lie. Met zijn combinatie van roestvrijstaal, hout en flesrijping is dit een cuvée die de kunst van precisie en nuance laat zien, en Ferrari’s rol als pionier van kwaliteitsbubbels in Trentino onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Perlé Zero 2017 een heldere, strogele kleur met subtiele gouden schitteringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, een teken van zorgvuldige tweede gisting en lang verblijf op de gisten.\n\nIn de neus opent hij fris en bergachtig: groene appel, citroenschil en witte perzik, aangevuld met tonen van bloesem, venkel en een zilte mineraliteit. Met wat lucht komen ook hints van brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje nat steen en gedroogde kruiden naar voren, afkomstig van de lange rijping en de gedeeltelijke opvoeding in hout. In de mond is de wijn strak droog (brut nature), met een energieke, bijna ziltige aciditeit en een verfijnde, romige textuur van de gistroeping. Sappige citrus, knapperige appel en peer worden ondersteund door subtiele toetsjes van amandel, licht getoast brood en een kalkachtige spanning die lang blijft hangen. De afdronk is lang, exact en zeer fris, met een aanhoudende mineraliteit. Deze 2017 heeft nog duidelijk verouderingspotentieel: hij kan zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen complexer worden zonder zijn bergfrisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trentodoc komt uit de hooggelegen wijngaarden van Trentino Alto Adige, waar Chardonnay gedijt op kalkrijke, goed drainerende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dat bergklimaat zorgt voor spanning, aromatische precisie en natuurlijke zuren. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Een deel van de basiswijn vergist en rijpt in roestvrijstalen tanks om de frisse, fruitige en florale kant van Chardonnay te bewaren, terwijl een ander deel in houten vaten wordt opgevoed voor extra structuur, diepte en complexiteit. Ferrari werkt bovendien met reservewijnen, wat een mozaïek van jaargangen oplevert en de cuvée extra gelaagd maakt. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode, gevolgd door een lange rijping op de gisten. Omdat het een Brut Nature is, wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat het karakter van druif en bergterroir volledig onversluierd naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari Trento Perlé Zero Brut Nature 2017 is een perfecte match voor verfijnde, puur smakende gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of tonijn, maar ook aan gegrilde coquilles, kreeft met citrusboter of pasta vongole. Op het land geeft hij een prachtige combinatie met vitello tonnato, kalfscarpaccio, romige maar niet te zware risotto’s (bijvoorbeeld met citroen of groene asperges) en zachte, licht gerijpte bergkazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserend wijnglas zodat de aromatische complexiteit tot zijn recht komt. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten rust na het openen volstaat om de wijn mooi open te laten komen; karafferen is doorgaans niet nodig, maar kan bij jongere flessen heel kort en voorzichtig worden gedaan als u extra expressie wenst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFerrari is sinds het begin van de 20e eeuw een van de absolute referenties voor mousserende kwaliteitswijn in Italië. Het huis, gevestigd in Trentino, werd opgericht door Giulio Ferrari, die de Champagnemethode naar de Alpen bracht en overtuigd was dat de hooggelegen, koele wijngaarden van Trentino ideaal waren voor Chardonnay van topniveau. Vandaag is Ferrari een toonaangevend symbool van Italiaanse bubbelcultuur en één van de belangrijkste producenten binnen de appellatie Trentodoc. Het huis werd meermaals internationaal bekroond voor zijn kwaliteitslijn, van prestigieuze cuvées tot gastronomische Brut Nature-wijnen zoals deze Perlé Zero. Ferrari heeft een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van Trentodoc als serieuze rivaal voor Champagne, met een duidelijke focus op bergterroir, lange flesrijping en finesse boven kracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349708918915,"sku":"XW-53705","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ferrari-trento-perle-zero-brut-nature-2017-0.png?v=1773746928"},{"product_id":"gaierhof-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2018","title":"Gaierhof Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018","description":"\u003cp\u003eGaierhof Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 is een karaktervolle rode wijn uit het noorden van Italië, afkomstig uit de historische Piana Rotaliana in Trentino. Gemaakt van de inheemse Teroldego-druif, laat deze Riserva perfect zien hoe verfijnd, diep en elegant deze druivensoort kan zijn. De combinatie van concentratie, frisheid en verfijnde houtopvoeding maakt dit een serieuze maar zeer toegankelijke wijn voor liefhebbers van authentieke Italiaanse rode wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdige energie en concentratie. In de neus komen direct rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes), een vleugje zoethout, gedroogde kruiden en subtiele specerijen van de houtlagering zoals vanille en cacao.\n\nIn de mond is deze Teroldego Rotaliano Superiore Riserva vol en sappig, met een kern van donker fruit, elegante zuren en fijne, goed geïntegreerde tannines. De structuur is stevig maar niet zwaar; er is een mooie balans tussen rijpheid en frisheid, waardoor de wijn levendig blijft. De afdronk is lang, met tonen van kersen, een hint grafiet en een licht kruidige toets. Deze 2018 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar beschikt over voldoende structuur en concentratie om zich in de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit de Piana Rotaliana, een vlakke vallei omringd door bergen in Trentino, die vaak wordt beschouwd als het beste terroir voor Teroldego. De bodems zijn alluviaal, rijk aan kiezels en vulkanisch gesteente, wat zorgt voor goede drainage en een natuurlijke concentratie in de druiven. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een klassieke vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruit en de typiciteit van Teroldego te bewaren. Daarna rijpt de wijn verder in houten vaten (bij Riserva doorgaans langer dan de basiswijnen), zodat hij extra complexiteit, zachtere tannines en een verfijnde structuur ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gaierhof Teroldego Rotaliano Superiore Riserva is een uitstekende partner bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven of wildgerechten zoals hert en ree. Ook bij gerijpte harde kazen, paddenstoelenrisotto en gerechten met truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen en verzacht de tannines, zeker wanneer de wijn nog relatief jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGaierhof is een familiebedrijf uit Trentino, opgericht in de jaren zestig, met een sterke focus op inheemse druivenrassen en terroir-gedreven wijnen. Vanuit hun basis in Roverè della Luna heeft de familie Togn, die achter Gaierhof staat, een belangrijke rol gespeeld in het onder de aandacht brengen van Teroldego Rotaliano als kwaliteitsdruif buiten de regio. Met een combinatie van moderne keldertechniek en respect voor traditie weten ze wijnen te maken die zowel de frisheid van het Alpenklimaat als de rijkdom van de Piana Rotaliana uitdrukken. Gaierhof wordt in de regio gewaardeerd om zijn constante kwaliteit en betrouwbare stijl, en staat bekend als een van de producenten die de reputatie van Teroldego internationaal heeft helpen versterken.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaierhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712261251,"sku":"XW-45502","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gaierhof-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2018-0.jpg?v=1773721546"},{"product_id":"girlan-sauvignon-flora-2022","title":"Girlan Sauvignon Flora 2022","description":"\u003cp\u003eGirlan Sauvignon Flora 2022 is een verfijnde witte wijn uit het koele Alto Adige, waar Sauvignon Blanc een uitgesproken frisse, aromatische stijl krijgt. Deze cuvée behoort tot de topselectie van Cantina Girlan en laat perfect zien hoe precisie en bergterroir samenkomen in het glas. Verwacht een elegante, levendige wijn met duidelijke herkomst en een moderne, minerale signatuur.\n\nDe Flora-lijn is het visitekaartje van het huis, waarbij alleen de beste druiven uit hooggelegen wijngaarden worden geselecteerd. Het is een Sauvignon Blanc met internationale allure, maar diep geworteld in de Alpenregio Trentino-Alto Adige. Cantina Girlan, opgericht in 1923, behoort tot de toonaangevende coöperaties van Noord-Italië en heeft een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Girlan Sauvignon Flora 2022 een heldere, strogele kleur met lichtgroene reflecties – typisch voor koele-klimaat Sauvignon. De wijn oogt jong, energiek en kristalhelder, met een fijne viscositeit aan de rand van het glas.\n\nIn de neus is hij intens en precies: denk aan frisse citrus (limoen, grapefruit), sappige groene appel, kruisbes en subtiele hints van passievrucht. Daarnaast ontwikkelen zich kruidige en kruidachtige tonen zoals vers gemaaid gras, brandnetel en een vleug salie, ondersteund door een fijne, stenige mineraliteit die aan natte kiezel doet denken.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en verkwikkend, met een levendige zuurgraad die voor veel spanning en lengte zorgt. Het mondgevoel is slank maar geconcentreerd: rijpe citrus, witte perzik en kruisbessen worden mooi in balans gehouden door die kenmerkende Alpenfrisheid. De subtiele structuur en de licht romige toets (mogelijk door rijping op de fijne lies) geven extra diepte, terwijl de afdronk lang, mineraal en uiterst zuiver blijft.\n\nDe 2022 heeft nu al een prachtige drinkbalans, maar de levendige zuren en de minerale ruggengraat geven hem ook een goed bewaarpotentieel. Bij optimale opslag kun je deze wijn gerust 3–5 jaar verder laten ontwikkelen; in die periode zullen de primaire fruittonen zich verdiepen en zich mengen met meer kruidige en licht rokerige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Girlan Sauvignon Flora 2022 komen uit geselecteerde, hooggelegen percelen in Trentino-Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van een alpien klimaat: koele nachten, zonnige dagen en een groot temperatuurverschil zorgen voor langzaam rijpende druiven met veel aroma en frisse zuren. De bodems zijn arm en voornamelijk samengesteld uit kalk, porfier en morenemateriaal, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en elegantie van de wijn.\n\nDe Sauvignon Blanc wordt doorgaans met de hand geoogst om de druiven zorgvuldig en in optimale rijpheid te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal in roestvrijstalen tanks, om het verfijnde aromatische profiel en de frisheid maximaal te bewaren. Een periode van rijping op de fijne lie (fijn droesem) geeft extra rondheid, textuur en complexiteit, zonder dat het de frisse stijl of het pure fruit overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sauvignon Flora 2022 is een uitstekende gastronomische partner, vooral bij gerechten waar frisheid en verfijning centraal staan. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, venusschelpen), ceviche of tartaar van zeebaars, gegrilde witvis, sushi en sashimi. Ook bij groentegerechten met asperges, groene kruiden, geitenkaas, risotto met groene groenten of een salade met citrus en verse kruiden komt de wijn bijzonder goed tot zijn recht.\n\nServeer deze wijn het best goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de aromatische expressie optimaal is maar de structuur behouden blijft. Decanteren is in de regel niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laat de wijn mooi openbloeien. Gebruik bij voorkeur slanke, tulpvormige wittewijnglazen, zodat de aromatische intensiteit en de frisse, minerale stijl volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Girlan werd in 1923 opgericht in het gelijknamige dorp Girlan (Cornaiano) in Alto Adige en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde coöperatieve wijnhuizen van Noord-Italië. Met honderden aangesloten wijnboeren en een mozaïek van hooggelegen wijngaarden beschikt Girlan over een uitzonderlijke rijkdom aan terroirs. Onder leiding van een moderne, kwaliteitsgerichte wijnmakerij heeft het domein een cruciale rol gespeeld in het positioneren van Alto Adige als topregio voor frisse, precieze witte wijnen en elegante rode wijnen.\n\nDe Flora-serie, waartoe deze Sauvignon behoort, vertegenwoordigt de selectie van de beste percelen en rijpste druiven van het huis. Wijnen uit deze lijn worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en gidsen, en tonen de ambitie van Girlan om wijnen te maken die zowel lokaal verankerd als wereldklasse zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Girlan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349713834115,"sku":"XW-48045","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/girlan-sauvignon-flora-2022-0.png?v=1773723778"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-magnum-2020","title":"Haderburg Metodo Classico Pas Dose Magnum 2020","description":"\u003cp\u003eDe Haderburg Metodo Classico Pas Dosé Millesimato Magnum 2020 is een uiterst verfijnde, droge mousserende wijn uit het hooggelegen Trentino-Alto Adige. Deze magnum, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero, toont de pure expressie van het terroir zonder dosage – strak, mineraal en ongekunsteld. Een prestigieuze cuvée voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, elegantie en lengte, en die weten dat grote mousserende wijnen in magnumformaat nog mooier rijpen.\n\nWat deze Pas Dosé onderscheidt, is de combinatie van bergfrisheid, lange rijping op de gisten en het volledig ontbreken van toevoeging van suiker bij de dégorgement. Haderburg was één van de pioniers van de Metodo Classico in Alto Adige en geldt inmiddels als een referentieproducent in Noord-Italië, met wijnen die internationaal geprezen worden om hun finesse en gastronomische inzetbaarheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met fijne, levendige en aanhoudende mousse: een elegante pareling die direct doet denken aan de betere klassieke methode. De schittering en de subtiele groenzweem verraden frisheid en jeugdigheid, terwijl het magnumformaat extra belooft op het gebied van ontwikkeling.\n\nIn de neus is de wijn verfijnd en precies: aroma’s van groene appel, rijpe citroen, witte perzik en verse amandel komen naar voren, aangevuld met subtiele brioche-, gist- en hazelnoottoetsen door de langere rijping sur lie. Een lichte rokerigheid en kalkachtige mineraliteit geven diepte en spanning. In de mond is deze Pas Dosé strak droog, lineair en zeer zuiver, met een kern van citrus en wit steenfruit, fijne ziltigheid en een duidelijk krijtige ondertoon. De bubbels zijn romig maar energiek, de zuren knap geïntegreerd en de afdronk is lang, droog en licht notig, met een vleugje grapefruit en toast. Dankzij het magnumformaat en de zorgvuldig gekozen oogstselectie heeft deze 2020 nog een mooi bewaarpotentieel van zeker 6–10 jaar, waarin de wijn zich verder zal ontwikkelen richting meer brioche, honing en nootachtige complexiteit zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Metodo Classico komen van hooggelegen wijngaarden in Trentino-Alto Adige, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor perfecte aromatische rijpheid en knisperende zuren. De bodems bestaan uit kalkrijke en alluviale afzettingen met stenen en grind, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De Chardonnay en Pinot Nero worden met de hand geoogst, waarbij streng gelet wordt op gezonde, perfect rijpe trossen die geschikt zijn voor mousserende wijn. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal (en deels in neutrale houten vaten, afhankelijk van het jaar), om zowel frisheid als subtiele structuur te bewaren. Vervolgens wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. De lange rijping op de gisten – vaak meerdere jaren voor een millesimato, zeker in magnumformaat – zorgt voor complexiteit, verfijnde mousse en de kenmerkende brioche- en gisttonen. Bij de dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (Pas Dosé), zodat de pure stijl van de wijn en het bergterroir onverbloemd tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze uiterst droge en elegante mousserende wijn is een voortreffelijke keuze als aperitief voor liefhebbers van strakke, minerale bubbels, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche of andere rauwe visgerechten, maar ook met tartaar van zeebaars, coquilles met citrus, tempura van groenten of lichte gerechten met schaal- en schelpdieren. De fijne briochetonen maken hem bovendien een uitstekende partner bij zachte, jonge kazen, geitenkaas, of verfijnde risotto met zeevruchten. Serveer deze Haderburg Pas Dosé idealiter goed gekoeld, rond 8–10 °C, om zijn frisheid en spanning te benadrukken. Voor extra complexiteit – zeker gezien het magnumformaat – is het aan te raden de fles 15–20 minuten vóór het schenken te openen; decanteren is doorgaans niet nodig, maar een iets ruimere flute of tulpvormig glas helpt de aroma’s zich volledig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg is een familiebedrijf uit Salorno in het uiterste zuiden van Alto Adige en geldt als één van de pioniers van kwaliteits-mousserende wijnen volgens de Metodo Classico in deze bergachtige regio. Sinds de jaren ’70 richt het domein zich nadrukkelijk op terroirgedreven wijnen met een sterke focus op biologische (en veelal biodynamisch geïnspireerde) wijngaardwerking, waarbij lage opbrengsten en nauwgezet werk in de wijngaard centraal staan. Hun wijngaarden liggen op steile hellingen met een uitgesproken alpien microklimaat, wat zorgt voor de frisse zuren en precisie die essentieel zijn voor grote mousserende wijnen. Haderburg heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een referentieproducent in Noord-Italië, met tal van lovende recensies en vermeldingen in toonaangevende gidsen. De Metodo Classico-cuvées, en in het bijzonder de Pas Dosé Millesimato in magnum, laten zien hoe hoog het niveau van Italiaanse mousserende wijn buiten de klassieke regio’s kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349715701891,"sku":"XW-54725","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haderburg-metodo-classico-pas-dose-magnum-2020-0.png?v=1773754601"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-brut","title":"Haderburg Metodo Classico Brut","description":"\u003cp\u003eHaderburg Metodo Classico Brut is een elegante mousserende wijn uit het koele noorden van Italië, Trentino-Alto Adige. Gemaakt volgens de traditionele méthode classique, biedt deze wijn een verfijnde bubbelstructuur en een frisse, precieze stijl die perfect past bij liefhebbers van kwaliteitsbubbels. Dankzij de combinatie van Chardonnay en Pinot Nero is dit een veelzijdige spumante die zowel als aperitief als bij tafelgerechten schittert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Haderburg Metodo Classico Brut een heldere, lichtgele kleur met subtiele gouden schakeringen. De perlage is zeer fijn en aanhoudend, wat meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles verraadt.\n\nIn de neus is de wijn elegant en intens: rijpe citrus, hints van tropisch fruit zoals ananas en gele pruim, aangevuld met florale tonen van witte bloesem en een lichte gist- en briochetoets. In de mond is de wijn levendig en harmonieus, met een frisse, knisperende zuurgraad en een romige mousse. Aroma’s van groene appel, limoen en een vleugje steenfruit worden ondersteund door subtiele broodkorst en een lichte mineraliteit. De afdronk is zuiver, verfrissend en uitnodigend. Deze Brut is bedoeld om nu te drinken, maar kan zich nog een paar jaar mooi ontwikkelen en iets meer brioche- en hazelnoottoetsen krijgen bij korte flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Haderburg liggen in Trentino-Alto Adige, waar het Alpenklimaat zorgt voor koele nachten en zonnige dagen. Dit contrast houdt de zuren levendig en geeft de druiven een uitgesproken aromatische frisheid. De Chardonnay en Pinot Nero worden meestal met de hand geoogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal om het fruit en de frisheid te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, volgens de metodo classico, met een langdurige rijping sur lie. Dit geeft de Brut zijn verfijnde perlage, extra complexiteit en de elegante gist- en briochetonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg Metodo Classico Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe of gemarineerde vis (zoals carpaccio of ceviche), sushi en sashimi, of met lichte voor- en hoofdgerechten op basis van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades. Ook bij zachte kazen en fijne charcuterie doet hij het uitstekend. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 6–8 °C, goed gekoeld maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de mousse zich mooi kan zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg is een referentieproducent in Trentino-Alto Adige wanneer het gaat om mousserende wijnen volgens de metodo classico. Het familiebedrijf richt zich al decennialang op kwaliteitswijnen met een sterke expressie van terroir en een uitgesproken focus op frisheid, finesse en elegantie. In de regio staat Haderburg bekend om zijn nauwgezette werk in de wijngaard en zijn precieze vinificatie, wat heeft geleid tot een sterke reputatie onder kenners van Italiaanse mousserende wijnen. De wijnen van Haderburg, en in het bijzonder de Brut, worden regelmatig gewaardeerd om hun constante kwaliteit en hun verfijnde, evenwichtige stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716160643,"sku":"XW-5638","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haderburg-metodo-classico-brut-0.png?v=1773661179"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-rose-extra-brut","title":"Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eHaderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het koele noorden van Italië, waar de Dolomieten zorgen voor frisse zuren en pure aromatiek. Deze rosé combineert de levendigheid van Pinot Nero met de finesse van Chardonnay en wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. Het resultaat is een elegante, droge stijl rosé-spumante die zich kan meten met veel prestigieuze bubbels uit Europa.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de hoge ligging van de wijngaarden in Trentino Alto Adige, gecombineerd met lang rijpen op de fijne lies, wat zorgt voor complexiteit, structuur en een uiterst verfijnde mousse. De blend van Pinot Nero en Chardonnay geeft tegelijk spanning, rood fruit en een romige toets. Haderburg behoort tot de pioniers van de Metodo Classico in dit gebied; sinds de jaren ’70 bewijzen ze dat Alto Adige niet alleen stille topwijnen, maar ook mousserende wijnen van groot formaat kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut een heldere, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct duidt op zorgvuldig uitgevoerde flesgisting en rijping.\n\nIn de neus vind je verfijnde aroma’s van wilde aardbeitjes, framboos en kers, aangevuld met bloesem, een vleugje citruszeste en subtiele brioche- en amandeltonen door de rijping op de lies. In de mond is de wijn strak droog (extra brut), met een levendige, minerale frisheid en een delicate romigheid in de textuur. Rood zomerfruit en rozenbottel gaan samen met nuances van toast en een licht kruidige toets; de afdronk is lang, zuiver en uiterst verkwikkend. Dankzij de solide zuurgraad en de klassieke vinificatie heeft deze rosé nog enkele jaren bewaarpotentieel: hij ontwikkelt dan extra complexiteit en meer brioche-achtige tonen, maar is nu al heerlijk op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Metodo Classico Rosé Extra Brut komen uit koele, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar kalkrijke en alluviale bodems zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke mineraliteit. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen om frisse zuren en aromatische precisie in zowel Pinot Nero als Chardonnay te bewaren. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met strenge selectie in de wijngaard om alleen gezond, perfect rijp fruit te gebruiken voor de mousserende basiswijn. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrij staal om de fruitigheid en frisheid te behouden, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op de lies, wat zorgt voor complexiteit, een fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen, voordat het dégorgement plaatsvindt met een zeer lage dosage om het extra brut-karakter te waarborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut is een veelzijdige gastronomische bubbel. Hij combineert prachtig met oesters, sashimi, carpaccio van zalm of tonijn, garnalen en lichte crudo-bereidingen. Ook bij antipasti met prosciutto, bresaola, gerookte zalm, tartaar van rund, vegetarische groentegerechtjes en zachte, jonge kazen voelt hij zich uitstekend thuis. Serveer deze rosé idealiter goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele briochetonen mooi naar voren komen. Voor extra expressie kun je de fles 10–15 minuten voor het serveren openen; decanteren is meestal niet nodig, maar een iets ruimer mousserend wijnglas in plaats van een smalle flute helpt de aroma’s beter tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg is een familiebedrijf uit Salorno in Zuid-Tirol (Trentino Alto Adige) en geldt als een van de pioniers van hoogwaardige Metodo Classico-wijnen in deze bergachtige regio. Sinds de jaren ’70 focust het huis op terroirgedreven, verfijnde mousserende wijnen die het koele klimaat en de mineraalrijke bodems duidelijk laten spreken. Met zorg voor de wijngaard, vaak met biologische of duurzame benadering, en een sterke nadruk op handwerk en lange flesrijping, heeft Haderburg een reputatie opgebouwd als referentieproducent voor elegante, precieze spumante uit Alto Adige. Hun Metodo Classico-wijnen, waaronder deze Rosé Extra Brut, worden regelmatig geroemd om hun finesse, balans en opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding binnen het premiumsegment.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716324483,"sku":"XW-50435","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haderburg-metodo-classico-rose-extra-brut-0.png?v=1773731577"},{"product_id":"haderburg-salurn-pfatten-pinot-grigio-2024","title":"Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024","description":"\u003cp\u003eHaderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 is een verfijnde, bergachtige witte wijn uit het noorden van Italië, waar frisse alpiene invloeden zorgen voor puurheid en spanning in het glas. Deze Pinot Grigio komt uit de wijngaarden rond Salurn en Pfatten in Trentino-Alto Adige, een gebied dat bekendstaat om zijn elegante, mineraalgedreven witte wijnen. Een ideale keuze voor wie een Pinot Grigio zoekt met meer diepgang en karakter dan de standaard terraswijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Grigio een heldere, strogele kleur met zilverachtige reflecties, die meteen wijst op zijn jeugdige frisheid. In de neus opent de wijn met fijne aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met frisse tonen van citrus, een vleugje witte bloesem en een subtiele, rokerige mineraliteit die typisch is voor zijn herkomst in de Alpen.\n\nIn de mond is de wijn droog, licht tot middelvol van body, met een levendige zuurgraad die het geheel uiterst verkwikkend houdt. Smaken van knapperige appel, limoen, rijpe peer en een hint van amandel lopen naadloos over in een minerale, zuivere finale. De afdronk is lang voor een Pinot Grigio in deze stijl, met een licht ziltige toets en veel precisie. Deze 2024 is nu al heerlijk drinkbaar, maar zal de komende 2–3 jaar nog wat extra rondheid en complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 komen van koele, hooggelegen wijngaarden op de grens van Trentino en Alto Adige, waar de bodems voornamelijk bestaan uit kalk, porfier en alluviale afzettingen. Dit terroir zorgt voor een combinatie van rijpe fruitaroma’s en uitgesproken frisheid. Haderburg werkt met grote aandacht voor de wijngaard: de druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting op gecontroleerde, lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit en de terroirexpressie maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en subtiliteit zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Grigio is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt perfect tot zijn recht bij lichte, verfijnde gerechten. Denk aan carpaccio van zeebaars, gegrilde gamba’s, coquilles, sushi en sashimi, of klassieke Italiaanse voorgerechten zoals vitello tonnato en salade met burrata en tomaat. Ook bij groentegerechten, risotto met groente of paddenstoelen en lichte pastagerechten doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor de mooiste aroma-ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaderburg is een familiebedrijf uit Alto Adige dat zich sinds de jaren ’70 heeft ontwikkeld tot een van de referenties voor kwalitatieve, terroirgedreven wijnen in de regio. Gelegen bij Salurn, aan de zuidgrens van Alto Adige, profiteert het domein van de overgang tussen alpiene en meer mediterrane invloeden, wat hun wijnen een herkenbare spanning en finesse geeft. Haderburg staat vooral bekend om zijn zorgvuldige wijngaardwerk, met een sterke focus op natuurlijke balans in de wijngaard en een terughoudende, precieze stijl in de kelder. Hun Pinot Grigio uit Salurn en Pfatten weerspiegelt deze filosofie: zuiver, elegant en met een duidelijke expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716390019,"sku":"XW-56891","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haderburg-salurn-pfatten-pinot-grigio-2024-0.png?v=1773770926"},{"product_id":"j-hofstatter-barthenau-pinot-nero-vigna-s-urbano-2010","title":"J. Hofstatter Barthenau Pinot Nero Vigna S. Urbano 2010","description":"\u003cp\u003eDe J. Hofstätter Barthenau Pinot Nero Vigna S. Urbano 2010 is een van de grote klassiekers uit Alto Adige en laat zien waartoe Pinot Nero in Italië in staat is. Afkomstig van een historische cru-wijngaard in Mazon, verenigt deze wijn finesse, diepte en opmerkelijke bewaarkracht. Dit is een Pinot Nero voor de liefhebber die Bourgondische elegantie zoekt, maar dan met een uitgesproken Alpenkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met licht baksteenrode schakeringen aan de rand – een eerste teken van zijn ontwikkeling in de fles. De neus is complex en gelaagd, met rijpe rode kersen, wilde aardbeien en frambozen, aangevuld met nuances van rozenblad, gedroogde kruiden, bosgrond, tabak en een subtiele toets van ceder en kruidige eik.\n\nIn de mond is de Barthenau Vigna S. Urbano 2010 verfijnd en energiek, met een zijdeachtige textuur en zeer precieze zuren die het geheel spanning en frisheid geven. De smaak bouwt langzaam op: eerst sappige rode vruchten, dan meer aardse tonen, truffel, zoethout en een hint van specerijen. De tannines zijn fijnkorrelig en volledig geïntegreerd, wat duidt op een wijn die prachtig op dronk is maar nog reserve heeft. Deze jaargang heeft een uitstekende bewaarpotentie; goed bewaard kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s zoals leer en humus tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de historische Barthenau-wijngaard in Mazon, een van de meest prestigieuze terroirs voor Pinot Nero in Alto Adige. De wijngaard ligt op een hoogte van circa 350–450 meter, met een combinatie van kalkrijke en kleihoudende bodems die zorgen voor zowel structuur als elegantie. De oude stokken, grotendeels aangeplant in traditionele pergola- of guyot-snoei, leveren lage opbrengsten maar druiven van grote concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie al in de wijngaard en nogmaals in de kelder. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen rijpt de wijn in een combinatie van barriques en grotere houten vaten, wat zorgt voor een verfijnde integratie van hout en behoud van het terroirkarakter. Aansluitend volgt een lange flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero is een ideale partner voor verfijnde gerechten zoals kalfsmedaillons, eendenborst, fazant, duif, rosé gebraden lamsvlees en klassieke risotto met paddenstoelen of truffel. Ook bij gerijpte halfharde kazen en delicate wildgerechten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een decanteertijd van 45–60 minuten wordt aanbevolen om de aroma’s volledig te laten openen, zeker nu de wijn een gevorderde flesrijping heeft en wat extra zuurstof hem helpt zijn complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut J. Hofstätter, gelegen in Tramin in Alto Adige, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Noord-Italië en staat vooral bekend om zijn referentiewijnen van Pinot Nero en Gewürztraminer. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw heeft het domein generaties lang gewerkt aan het verfijnen van terroirgedreven wijnen uit individuele wijngaarden. De Barthenau Vigna S. Urbano is een van hun iconische single-vineyard Pinot Nero’s en geldt internationaal als maatstaf voor Italiaanse Pinot Nero. Dankzij de combinatie van hooggelegen Alpenwijngaarden, nauwgezette wijngaardzorg en precieze vinificatie heeft Hofstätter een sleutelrol gespeeld in de opwaardering van Alto Adige als topregio voor elegante, koeleklimaatwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349718487171,"sku":"XW-4897","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/j-hofstatter-barthenau-pinot-nero-vigna-s-urbano-2010-0.png?v=1773661226"},{"product_id":"j-hofstatter-trento-michei-extra-brut","title":"J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe J. Hofstätter Trento Michei Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit de hooggelegen wijngaarden van Trentino Alto Adige, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze Trento DOC belichaamt de bergfrisse elegantie van het noorden van Italië: strak, mineraal en uiterst precies. Met de verwerving van Maso Michei in 2017 keerde Martin Foradori Hofstätter terug naar de Trentino-wortels van zijn familie, en dit cuvée is een eerbetoon aan die geschiedenis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Michei Extra Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verfijnde mousse vormen. De neus is fris en complex: tonen van groene appel, peer en citroenschil worden ondersteund door hints van witte bloesem, brioche en een subtiele krijtachtige mineraliteit die typisch is voor bergwijngaarden.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Sappige citrus, knapperige appel en nuances van amandel en licht geroosterd brood zorgen voor diepte en lengte. De afdronk is zuiver, zilt-mineraal en langdurig, met een zeer elegante bittertoon die uitnodigt tot een volgende slok. Deze Extra Brut kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook potentieel om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en hazelnoottoetsen zich zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaso Michei ligt verborgen hoog in een afgelegen berglandschap in het zuiden van Trentino, aan het einde van de Ronchi-vallei boven het stadje Ala. De steile, goed geventileerde hellingen en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met een uitzonderlijke aromatische frisheid en zuiverheid. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een eerste vergisting op lage temperatuur om de fruitige en florale aroma’s te bewaren. Daarna wordt de wijn volgens de traditionele methode (met tweede gisting op fles) opgevoed, gevolgd door een langere rijping op de lies om structuur, fijne mousse en subtiele gisttonen te ontwikkelen, passend bij de stijl van een Trento mousserende wijn van hoog niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe J. Hofstätter Trento Michei Extra Brut is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi, carpaccio van coquilles, maar ook aan lichte gerechten met witvis, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten of een eenvoudige risotto ai frutti di mare. Hij combineert bovendien mooi met milde, romige kazen of een klassieke vitello tonnato. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is doorgaans niet nodig, maar het openen van de fles enkele minuten voor het schenken laat de aroma’s mooi openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHofstätter is een van de meest toonaangevende wijnproducenten in Alto Adige, met een lange familiegeschiedenis en een sterke focus op terroir en precisie. Met de aankoop van Maso Michei in 2017 keerde Martin Foradori Hofstätter terug naar Trentino, de streek van zijn voorouders, en breidde hij het domein uit naar hooggelegen, koele bergwijngaarden. Die combinatie van Alpine terroir en vakmanschap heeft Hofstätter internationaal erkenning opgeleverd, zowel voor stille wijnen als voor verfijnde mousserende wijnen onder de Trento-appellatie. De Michei Extra Brut onderstreept de ambitie van het huis om wijnen te maken die zowel authentiek regionaal als internationaal toonaangevend zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349718782083,"sku":"XW-50772","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/j-hofstatter-trento-michei-extra-brut-0.png?v=1773735094"},{"product_id":"kellerei-bozen-rosis-moscato-rosa-0375l-2023","title":"Kellerei Bozen Rosis Moscato Rosa 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eKellerei Bozen Rosis Moscato Rosa 2023 (0,375L) is een zeldzame zoete rosé uit het hoge noorden van Italië, gemaakt van de uiterst schaarse Moscato Rosa-druif. Deze halffles is perfect voor wie een verfijnde, aromatische dessertwijn zoekt voor een bijzonder moment, zonder direct een hele fles te hoeven openen. Verwacht een wijn die barst van de florale tonen en frisse bessen, maar toch elegant en verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Rosis Moscato Rosa zich met een diepe roze tot robijnroze kleur, helder en verleidelijk glinsterend. De neus is uitbundig en zeer expressief: rozenblaadjes, geurige bloesem, verse aardbeien, frambozen en een hint van rozenbottel en kruidige muskaat. Een parfumachtige wijn, maar nergens zwaar of log.\n\nIn de mond is de wijn mild zoet, rond en vol van smaak, met een mooie balans tussen suiker en frisse zuren. Rijpe rode bessen, kersen en wilde aardbeien worden ondersteund door subtiele kruidigheid en een florale ondertoon die lang blijft nazinderen in de afdronk. De textuur is zacht en fluwelig, met voldoende frisheid om de wijn levendig te houden. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich nog enkele jaren op fles mooi ontwikkelen en wat extra complexiteit en kruidigheid ontplooien (ongeveer 3–5 jaar na oogst).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Rosis Moscato Rosa komen uit wijngaarden rondom Bozen in Alto Adige, waar de combinatie van alpiene hoogte, koele nachtelijke temperaturen en veel zonuren zorgt voor intens aromatische en frisse wijnen. De bodems bestaan er uit een mix van kalk, klei en verweerd porfiergesteente, wat bijdraagt aan de elegantie en de aromatische finesse van de Moscato Rosa. De druiven worden meestal handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een koele, gecontroleerde vergisting om het delicate aroma en de natuurlijke muskaattoets te bewaren. De gisting wordt vroegtijdig gestopt om een natuurlijk restzoet te behouden, wat resulteert in een weelderige maar frisse zoete rosé met een relatief laag alcoholgehalte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moscato Rosa is een ideale partner voor fruitdesserts met aardbei, framboos of kersen, panna cotta met rood fruit, milde chocoladedesserts (bij voorkeur met melkchocolade) en verfijnde patisserie zoals vruchtentaart of macarons. Ook licht blauwschimmelkaas of zachte, romige kazen met wat rood fruit kunnen verrassend goed combineren. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisse zuren goed tot hun recht komen. Karaferen is doorgaans niet nodig; open de fles kort voor het serveren, zodat het parfum zich in het glas kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Bozen (Cantina Bolzano) is een toonaangevende coöperatieve kelder in Zuid-Tirol, ontstaan uit de fusie van twee historische kelders uit Bolzano. Met honderden aangesloten wijnbouwers en wijngaarden verspreid over verschillende hoogtes en microklimaten, staat de kelder bekend om zijn precisie, kwaliteit en respect voor het alpine terroir. Ze spelen een sleutelrol in de ontwikkeling en het behoud van inheemse en zeldzame druivenrassen in de regio, waaronder juist Moscato Rosa. Kellerei Bozen wordt regelmatig bekroond in Italiaanse en internationale gidsen, en geldt als een van de referentieproducenten van Alto Adige voor zowel frisse, minerale witte wijnen als karaktervolle rode en bijzondere zoete wijnen zoals deze Rosis Moscato Rosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Kellerei Bozen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349723926659,"sku":"XW-54070","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kellerei-bozen-rosis-moscato-rosa-0375l-2023-0.png?v=1773747295"},{"product_id":"kellerei-bozen-vinalia-moscato-giallo-passito-0375l-2021","title":"Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 0.375L 2021","description":"\u003cp\u003eDe Kellerei Bozen Vinalia Moscato Giallo Passito 2021 (0,375L) is een verfijnde dessertwijn uit het koele noorden van Italië, Trentino-Alto Adige. Gemaakt van de aromatische Moscato Giallo, ook wel Goldmuskateller genoemd, combineert deze wijn weelderige zoetheid met frisse bergzuren. Het resultaat is een elegante, niet-plakkerige passito die zowel bij het dessert als solo na de maaltijd schittert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze passito een diepe goudgele tot amberkleurige tint, die meteen doet vermoeden dat er concentratie en zoete rijkdom in het spel zijn. De neus is intens en expressief, met de typisch muskaatachtige geur van Moscato Giallo: florale tonen (oranjebloesem, acaciabloesem), rijpe druiven en een duidelijke toets muskaatnoot, subtiel ondersteund door honingmeloen, gedroogde abrikoos en een vleugje honing.\n\nIn de mond is de wijn zacht en rond, met een verleidelijke zoetheid dankzij het restsuiker, maar tegelijk levendig gehouden door frisse zuren uit het bergklimaat. Smaaklagen van rijpe perzik, meloen, gekonfijte citrus en lichte kruidigheid zorgen voor een lange, aromatische afdronk. De balans tussen zoetheid en frisheid geeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel: bij goede opslag kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Moscato Giallo Passito komen uit de heuvels rond Bolzano in Trentino-Alto Adige, waar hoogte, koele nachten en veel zonuren zorgen voor aromatische concentratie en een uitgesproken frisheid. Voor een passito worden de druiven na de oogst ingedroogd, traditioneel op rekken of in goed geventileerde ruimtes, zodat het water verdampt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Daarna volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, waarbij een deel van de natuurlijke suikers bewust niet volledig wordt omgezet, om de karakteristieke zoetheid te behouden. De verdere rijping (veelal op tank of eventueel deels op hout) maakt de textuur ronder en integreert de aromatische intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vinalia Moscato Giallo Passito is een uitstekende partner voor fruitige desserts, zoals citroentaart, crème brûlée, panna cotta met exotisch fruit en frangipanetaart met abrikoos of perzik. Ook blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) en milde, romige kazen zijn verrassend goede combinaties, evenals een eenvoudige schaal rijp steenfruit. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aromatische intensiteit volledig tot zijn recht komt zonder dat de zoetheid zwaar aanvoelt. Kort karafferen is meestal niet nodig; een paar minuten in het glas laten ademen volstaat om de geuren mooi open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Bozen (Cantina Bolzano) is een vooraanstaande coöperatieve wijnkelder in Zuid-Tirol, ontstaan uit de samenvoeging van twee historische kelders in Bolzano. Met honderden aangesloten druiventelers speelt de kelder een sleutelrol in de ontwikkeling en reputatie van kwaliteitswijn uit Trentino-Alto Adige. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, zorgvuldige selectie in de wijngaard en moderne keldertechniek heeft geleid tot tal van onderscheidingen, met name voor hun frisse witte wijnen en aromatische specialiteiten zoals Moscato Giallo. De Vinalia-lijn benadrukt hun streven naar expressieve, terroirgedreven wijnen met een duidelijk alpine karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Kellerei Bozen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349723992195,"sku":"XW-49653","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kellerei-bozen-vinalia-moscato-giallo-passito-0375l-2021-0.png?v=1773727832"},{"product_id":"kellerei-bozen-thalman-pinot-nero-riserva-2022","title":"Kellerei Bozen Thalman Pinot Nero Riserva 2022","description":"\u003cp\u003eKellerei Bozen Thalman Pinot Nero Riserva 2022 is een verfijnde Alto Adige-pinot noir die elegantie koppelt aan diepte en kracht. Geselecteerde druiven uit de beste hooggelegen percelen rond Bozen zorgen voor een wijn met grote finesse, spanning en een duidelijke expressie van het koele bergklimaat. Deze Riserva belichaamt de perfecte drie-eenheid van druivenras, terroir en microklimaat, zoals alleen Alto Adige dat kan laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero Riserva een heldere, robijnrode kleur met licht granaatrode reflecties aan de rand – typisch voor een zorgvuldig gerijpte pinot noir. In de neus opent hij met pure aroma’s van kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met viooltjes, subtiele kruidigheid, een vleugje rokerigheid en fijne houttonen zoals ceder, tabak en een hint van cacao.\n\nIn de mond is de wijn zijdeachtig maar gestructureerd, met een precieze, koele fruitexpressie en levendige maar perfect geïntegreerde zuren. Rijpe rode bessen worden ondersteund door zachte tannines, een elegante kruidigheid en een minerale ondertoon die naar het Alpen-terroir verwijst. De afdronk is lang, sappig en verfijnd, met nogmaals kers, lichte specerijen en een tikje toast. De 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, gedroogd fruit, bosbodem) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Thalman Pinot Nero Riserva komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Trentino-Alto Adige, op heuvel- en berghellingen met een combinatie van kalkrijke en alluviale bodems. De sterke dagelijkse temperatuurverschillen – warme dagen en koele nachten – zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en behouden de frisse zuren en aromatische finesse. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met strenge selectie al in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te verwerken. In de kelder worden de druiven zacht gekneusd en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met langere schilcontacttijd om kleur, aroma’s en subtiele tannines te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn als Riserva langer op hout (meestal barriques en\/of grote vaten) en vervolgens op fles, wat zorgt voor extra diepte, structuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero Riserva is een uitstekende partner voor verfijnde vleesschotels zoals kalfsmedaillons, lamsrack, ossobuco of rosé gebraden rundvlees. Ook bij wildgerechten (ree, fazant, duif), risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en halfharde kazen uit de Alpenregio komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C om zowel de frisheid als het verfijnde hout mooi in balans te houden. Licht karafferen (30–45 minuten) wordt aanbevolen bij jongere flessen om de aroma’s te openen en de wijn alvast wat lucht te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Bozen (Cantina Bolzano) is een toonaangevende coöperatieve kelder in Alto Adige, ontstaan uit de fusie van twee historische wijnkelders in Bozen. Met honderden aangesloten wijnboeren en een mozaïek aan hooggelegen percelen beschikt de coöperatie over een uitzonderlijke diversiteit aan terroirs. Daardoor kan Kellerei Bozen zowel frisse, aromatische witte wijnen als karaktervolle, elegante rode wijnen produceren, met Pinot Nero als een van de speerpunten. De kelder geldt als een kwaliteitsreferentie in de regio en wordt regelmatig bekroond in internationale gidsen en concoursen, dankzij de combinatie van moderne keldertechniek, nauwgezette wijngaardzorg en een sterke focus op terroirgedreven wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kellerei Bozen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724057731,"sku":"XW-54073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kellerei-bozen-thalman-pinot-nero-riserva-2022-0.png?v=1773747307"},{"product_id":"kurtatsch-merlot-riserva-brenntal-2021","title":"Kurtatsch Merlot Riserva Brenntal 2021","description":"\u003cp\u003eKurtatsch Merlot Riserva Brenntal 2021 is een krachtige en verfijnde Merlot uit het hoge noorden van Italië, waar de Alpen een uniek koele invloed geven. Deze cuvée behoort tot de topwijnen van Cantina Kurtatsch en laat zien hoe elegant, diep en langlevend Merlot uit Trentino Alto Adige kan zijn. De wijngaard “Brenntal” staat bekend als een van de warmste en steilste terroirs van de streek, wat zich vertaalt in uitzonderlijke concentratie en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Merlot Riserva een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kers, bramen en pruimen worden omlijst door tonen van cacao, moka, zoete tabak, gedroogde kruiden en een subtiele kruidigheid van de barrique (ceder, vanille, sandelhout).\n\nIn de mond is de wijn vol en vlezig, maar tegelijk zeer verfijnd van structuur. Rijpe, fluwelige tannines ondersteunen het donkere fruit en zorgen voor een krachtige maar elegante grip. Je proeft geconcentreerde zwarte bessen, kersenlikeur, een vleugje drop en grafiet, met een frisse, bergachtige zuurgraad die alles perfect in balans houdt. De afdronk is lang, intens en licht hartig, met opnieuw toast, pure chocolade en een minerale toets. Deze jaargang 2021 heeft duidelijk nog toekomst voor zich; onder goede omstandigheden in de kelder kan de wijn zich 8–12 jaar (en vaak langer) prachtig ontwikkelen, waarbij de tannines verder versmelten en tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit zich zullen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Merlot Riserva Brenntal komen uit steile, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde hellingen in het dorp Kurtatsch, in de Bassa Atesina in Zuid-Tirol. Dit is een uitzonderlijk warm microklimaat, met overdag hoge temperaturen dankzij de zon op de roodachtige, goed drainerende, vaak ijzer- en kalkrijke bodems, en koele nachten door de nabijheid van de Alpen. De combinatie van warmte en hoogte (tot rond de 300–450 meter) geeft druiven met zowel perfecte rijpheid als levendige zuurgraad. Er wordt streng geselecteerd in de wijngaard, vaak met handmatige oogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden. Alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de Riserva. Na een zorgvuldige schilinweking en temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of betonnen cuves volgt rijping in houten vaten (waarbij een deel in barriques), om structuur, complexiteit en verfijnde houttonen te geven zonder het fruit te domineren. Een verdere flesrijping voor release zorgt voor extra harmonie en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Merlot Riserva Brenntal vraagt om serieuze gerechten. Denk aan langzaam gegaarde runderstoof, ossobuco, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree), of een klassieke entrecôte van de grill. Ook bij rijke pastagerechten met truffel of paddenstoelen, risotto ai funghi, of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Bergkäse komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler geschonken komt de frisheid mooi naar voren, waarna de wijn in het glas verder opent. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen van 1–2 uur sterk aan te raden om de aromatische complexiteit en de textuur van de tannines volledig te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Kurtatsch (Kellerei Kurtatsch) is een coöperatieve wijnkelder met diepe wortels in het dorp Kurtatsch in Zuid-Tirol, opgericht in het begin van de 20e eeuw. De kracht van het huis schuilt in de nauwe samenwerking met zijn leden-wijngaardeniers en in de uitzonderlijke variatie aan hooggelegen percelen in de Bassa Atesina. Kurtatsch staat in de regio bekend als specialist in terroir-gedreven wijnen die het contrast tussen warme dalbodems en koele bergwijngaarden uitdrukken. De Brenntal-wijngaard geldt als een van hun meest prestigieuze crus voor rode wijn, en de Merlot Riserva uit dit perceel heeft internationaal regelmatig hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen. Cantina Kurtatsch wordt gezien als een van de toonaangevende producenten van kwaliteitswijn in Trentino Alto Adige, met een duidelijke focus op precisie, duurzaamheid en expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Kurtatsch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349724188803,"sku":"XW-54098","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kurtatsch-merlot-riserva-brenntal-2021-0.png?v=1773747326"},{"product_id":"letrari-trento-riserva-del-fondatore-976-brut-2013","title":"Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013","description":"\u003cp\u003eDe Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013 is een zeldzame prestige-cuvée die uitsluitend wordt gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren. Deze Trento DOC mousserende wijn, op basis van handgeplukte Chardonnay en Pinot Nero, rijpt maar liefst 96 maanden op de fles volgens de klassieke methode. Het resultaat is een sprankelende wijn met een indrukwekkende diepte en complexiteit, die de ziel van het Trentino-terroir prachtig weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riserva een diepe, briljante strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een elegante, cremige pareling. De neus is rijk en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en mirabel worden omlijst door brioche, geroosterd brood, hazelnoot, een vleugje honing en delicate tonen van gedroogde bloemen en citruszeste.\n\nIn de mond is de wijn vol en verfijnd tegelijk, met een romige structuur en een zeer fijne, precies gedoseerde mousse. Sappige rijpe fruittonen gaan hand in hand met nuances van patisserie, amandel en licht rokerige accenten, ondersteund door een levendige, minerale frisheid die zorgt voor lengte en spanning. De bijzonder lange rijping op de gisten levert een zijdezachte textuur en een complexe, bijna ziltige finale op. Deze 2013 heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: optimaal tussen nu en circa 2030, mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Riserva del Fondatore 976 Brut komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar het Alpenklimaat met koele nachten en zonnige dagen zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken frisse zuurgraad. De Chardonnay en Pinot Nero worden volledig met de hand geoogst om een strenge selectie van perfect gezonde en rijpe trossen te garanderen. Na een zachte persing volgt de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn minimaal 96 maanden sur lie rijpt. De extreem lange rijping op de fijne gistbezinksel en een late dégorgement geven de wijn zijn grote complexiteit, verfijnde mousse en uitgesproken autolytische aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze prestigieuze Trento DOC is een ideale begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars, kreeft, ravioli met ricotta en salie, of romige risotto met zeevruchten. Ook bij verfijnde witvleesgerechten of gevogelte met truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont de moeite de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLetrari is een familiehuis uit Rovereto in Trentino Alto Adige en geldt als een van de historische pioniers van Trento DOC mousserende wijnen. Het domein werd in de jaren ’70 opgericht door Leonello Letrari, een van de eerste oenologen die het uitzonderlijke potentieel van het bergklimaat voor kwaliteitsbubbels volgens de klassieke methode onderkende. Vandaag wordt het huis geleid door dochter Lucia Letrari, die de familietraditie voortzet met focus op precisie, terroirexpressie en lange rijping op fles. Letrari heeft een sterke reputatie opgebouwd met bekroonde Metodo Classico-wijnen en geldt als een referentieproducent binnen de regio, waarbij de Riserva del Fondatore 976 tot de absolute top van het gamma behoort.\u003c\/p\u003e","brand":"Letrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730087043,"sku":"XW-53878","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/letrari-trento-riserva-del-fondatore-976-brut-2013-0.png?v=1773747114"},{"product_id":"letrari-trento-brut-rose","title":"Letrari Trento Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eDe Letrari Trento Brut Rosé is een verfijnde mousserende wijn uit het noorden van Italië, gemaakt volgens de traditionele methode en speciaal voor liefhebbers van elegante, gastronomische bubbels. Deze rosé combineert de finesse van Chardonnay met de structuur van Pinot Nero en levert een bruisende wijn met diepgang en persoonlijkheid. Als Trento DOC (Trentodoc) hoort hij tot de meest gerespecteerde mousserende wijnen van Italië, met een stijl die zich moeiteloos kan meten met grote namen uit de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Brut Rosé een heldere, zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De neus is expressief en verfijnd: rood fruit zoals framboos en wilde aardbei wordt ondersteund door tonen van kers, subtiele citrus, brioche en een vleugje rozenblaadjes en amandelen.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en precies, met een mooie balans tussen fruitintensiteit en strakke mineraliteit. De Pinot Nero zorgt voor structuur, een zachte kruidigheid en een delicate tannine-impressie, terwijl de Chardonnay voor verfijning, spanning en lengte zorgt. Verwacht smaken van rijpe bessen, rode appel, grapefruitschil en een lichte toasttoon van de rijping op de lie. De afdronk is schoon, levendig en licht ziltig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is ideaal om nu te drinken, maar kan zich met nog enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen in complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Letrari Trento Brut Rosé komen uit de koele, bergachtige wijngaarden van Trentino Alto Adige, waar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aroma-intensiteit en frisse zuren. De stokken groeien op voornamelijk kalkrijke en alluviale bodems, die bijdragen aan de herkenbare mineraliteit en strakheid van de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de bessen zo heel mogelijk in de kelder te krijgen. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist op gecontroleerde temperatuur om het frisse fruit te behouden. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico (traditionele methode), waarna de wijn langdurig sur lie rijpt om extra complexiteit, romigheid en fijne mousse te ontwikkelen, voordat hij wordt gedegorgeerd en als Brut wordt afgewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Brut Rosé is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij is een perfecte aperitiefwijn, maar komt ook schitterend tot zijn recht bij gerechten zoals carpaccio van rund, tonijn- of zalmachtartaar, sushi en sashimi, vitello tonnato, gerookte zalm, fijne charcuterie, gevogelte en romige of halfharde kazen. Ook bij lichte pastagerechten met zeevruchten of risotto met schaal- en schelpdieren is dit een uitstekende match. Serveer hem goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas voor optimale expressie van de aroma’s. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken, zodat de mousse levendig en verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLetrari is een familiebedrijf met diepe wortels in Trentino en behoort tot de pioniers van de hoogwaardige mousserende wijnproductie in dit bergachtige noorden van Italië. De familie was betrokken bij de ontwikkeling en erkenning van de Trento DOC (Trentodoc), de herkomstbenaming die vandaag de dag wordt gezien als de Italiaanse tegenhanger van Champagne op het gebied van traditionele methode mousserende wijnen. Letrari staat bekend om zijn consistente kwaliteit, respect voor terroir en focus op Metodo Classico-wijnen met lange rijping. Het huis heeft door de jaren heen talrijke onderscheidingen ontvangen in gidsen en internationale competities en speelt een belangrijke rol in de reputatie van Trentino als topregio voor elegante, complexe bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Letrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349730054275,"sku":"XW-45775","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/letrari-trento-brut-rose-0.jpg?v=1773721590"},{"product_id":"man-trento-blanc-de-noirs-brut-nature-millesimato-2019","title":"Man Trento Blanc de Noirs Brut Nature Millesimato 2019","description":"\u003cp\u003eMan Trento Blanc de Noirs Brut Nature Millesimato 2019 is een karaktervolle mousserende wijn uit het koele bergklimaat van Trentino Alto Adige. Gemaakt van 100% Pinot Nero en volledig droog (Brut Nature), laat deze wijn het pure karakter van druif en terroir spreken, zonder maskerende dosage. Als millésimé‑cuvée uit 2019 biedt hij een momentopname van één uitzonderlijk oogstjaar, met precisie, finesse en diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Noirs een verfijnde, licht goudgele kleur met koperachtige reflecties – typisch voor mousserende wijnen op basis van blauwe druiven. De mousse is elegant en persistent, met een fijne, levendige bubbelketting.\n\nIn de neus komen meteen aroma’s van rijpe rode appel, gele pruim en subtiele wilde aardbei naar voren, aangevuld met brioche, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot van de rijping op de gisten. In de mond is de wijn strak, droog en bijzonder mineraal, met een energieke, precieze zuurgraad. Je proeft sappige citrus (citroen, bloedsinaasappel), rood fruit op de achtergrond en een licht kruidige toon, ondersteund door een romig mondgevoel van de autolyse. De afdronk is lang, kalkachtig en verfijnd bitter, wat hem extra gastronomisch maakt. Deze 2019 heeft de structuur en zuurgraad om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche‑ en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMan Trento Blanc de Noirs Brut Nature komt uit de heuvels van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden op hoogte profiteren van koele nachten, veel zon en een sterke dagelijkse temperatuurwisseling. De Pinot Nero wordt meestal handmatig geoogst om enkel perfect rijpe, intacte trossen te selecteren, cruciaal bij het maken van een Blanc de Noirs zonder kleur- en tannine‑extractie. Na een zachte persing wordt alleen het beste vrijloopperssap gebruikt. De eerste vergisting vindt plaats op lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (méthode classique). Aansluitend rijpt de wijn langdurig “sur lattes” op de gistcellen, wat zorgt voor complexiteit, textuur en fijne mousse. Als Brut Nature wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de spanning tussen zuren, fruit en mineraliteit volledig onbezoet naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Blanc de Noirs is een ideale aperitiefwijn voor liefhebbers van strakke, droge stijl, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten als oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of coquilles. Ook bij lichte vleesgerechten – zoals kalfscarpaccio, vitello tonnato of gevogelte met een romige saus – toont hij zijn gastronomische kracht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 8–10 °C. Voor extra expressie kun je de fles 10–15 minuten vooraf openen of voorzichtig karafferen in een smalle karaf, vooral wanneer de wijn jong is en net uit een zeer koude koelkast komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMan Spumanti is een specialist in traditionele mousserende wijnen uit Trentino Alto Adige, een streek die internationaal erkenning geniet voor zijn hoge kwaliteit Metodo Classico. Vanuit de bergwijngaarden rond Trento focust het huis op druivenrassen als Chardonnay en Pinot Nero, waarbij precisie in de wijngaard en lange rijping op fles centraal staan. De Blanc de Noirs‑cuvées, zoals deze Millesimato 2019, onderstrepen de ambitie van het domein om terroir en jaargang zuiver te vertalen in het glas. Met een duidelijke voorkeur voor droge stijlen en een nauwgezette selectie van druiven heeft Man Spumanti zich in de regio ontwikkeld tot een betrouwbare producent voor liefhebbers van elegante, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Man Spumanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349731954819,"sku":"XW-50021","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/man-trento-blanc-de-noirs-brut-nature-millesimato-2019-0.png?v=1773731438"},{"product_id":"moser-trento-51151-brut-magnum","title":"Moser Trento 51.151 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Moser Trento 51.151 Brut Magnum is een elegante Metodo Classico uit het hart van Trentino, die direct laat zien waarom deze bergregio wordt beschouwd als een van de beste gebieden voor hoogwaardige mousserende wijn in Italië. In deze magnumfles komt de verfijning van Chardonnay en Pinot Nero prachtig samen in een frisse, minerale en bijzonder gastronomische stijl. Deze Trento DOC cuvée is een visitekaartje voor het huis Moser én voor de appellatie als geheel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Moser 51.151 Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen – typisch voor langdurige rijping op de lie. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van groene appel, citruszeste en witte bloesem, gevolgd door subtiele tonen van gist, brioche en een vleugje amandel, die duiden op de traditionele tweede gisting op fles.\n\nOp de tong is dit een levendige maar harmonieuze mousserende wijn: strak en fris, met knisperende zuren en een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan natte steen en berglucht. Sappige tonen van peer, citroen en een vleugje perzik worden ondersteund door een fijne romigheid en een precieze, droge afdronk. De Magnum-rijping zorgt voor extra verfijning en complexiteit; mits koel en donker bewaard, heeft deze NV Trento DOC nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel, waarbij de brioche- en notentonen verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Moser 51.151 Brut is afkomstig uit wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de druiven hoog in de heuvels en uitlopers van de Dolomieten groeien. Het koele, alpiene klimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke, goed drainerende bodems geven druiven met veel frisheid, spanning en aromatische precisie – ideaal voor mousserende wijnen volgens de klassieke methode. Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig, vaak met de hand, geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na de eerste vergisting volgt de tweede vergisting op fles (Metodo Classico), waarna de wijn langdurig ‘sur lie’ rijpt om finesse, structuur en complexiteit te ontwikkelen. Als lid van het Trento DOC Institute werkt Moser volgens strikte productierichtlijnen die de kwaliteit en herkomst van deze wijn waarborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento 51.151 Brut Magnum is een veelzijdige begeleider aan tafel en een ideale keuze voor feestelijke momenten. Serveer hem bij verfijnde antipasti, schaal- en schelpdieren, oesters, sushi, carpaccio van vis, maar ook bij lichte pastagerechten, groenten tempura of een klassieke vitello tonnato. De frisse zuren en fijne mousse maken hem ook zeer geschikt als aperitief. Schenk bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de magnum enkele minuten voor het schenken zodat de aroma’s zich rustig kunnen openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Moser is gevestigd in Trentino en draagt de naam van de bekende familie Moser, een begrip in de regio en ver daarbuiten. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels rond Trento focust de familie op wijnen die het bergkarakter van het gebied zuiver weerspiegelen, met bijzondere aandacht voor mousserende wijnen volgens de Metodo Classico. Als actief lid van het Trento DOC Institute speelt Moser een rol in het bewaken en uitbouwen van de reputatie van deze appellatie als Italiaanse topregio voor premium bubbels. De cuvée 51.151 onderstreept die ambitie: een moderne, precieze interpretatie van Trento DOC, gemaakt met respect voor traditie en terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738180739,"sku":"XW-43383","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/moser-trento-51151-brut-magnum-0.png?v=1773699937"},{"product_id":"moser-trento-riserva-tracce-extra-brut-2011","title":"Moser Trento Riserva Tracce Extra Brut 2011","description":"\u003cp\u003eDe Moser Trento Riserva Tracce Extra Brut 2011 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de klassieke méthode traditionnelle. Deze Trentodoc-cuvée wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven en toont hoe elegant en complex Italiaanse mousserende wijn kan zijn. Als “Riserva” Extra Brut biedt hij een bijzonder droge, mineraalgedreven stijl met indrukwekkende diepte en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Trentodoc een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een zorgvuldige en lange rijping op de gistsporen verraden. De neus is complex en gelaagd: denk aan rijpe gele appel, Williamspeer en citruszeste, aangevuld met nuances van brioche, geroosterde hazelnoot, lichte vanille en een vleugje krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn strak en verfijnd, met een zeer droge aanzet (Extra Brut) en een levendige, perfect geïntegreerde mousse. Sappige citrus, rijpe appel en steenfruit worden ondersteund door subtiele toast- en gisttonen, wat zorgt voor zowel frisheid als diepgang. De finale is lang, ziltig en mineraal, met een precieze zuurgraad die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze 2011 Riserva nog een mooi bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen met extra notige en honingachtige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Moser Trento Riserva Tracce Extra Brut komt uit de koele hooggelegen wijngaarden van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een kalkrijke, goed drainerende bodem. Dit bergachtige terroir geeft de Chardonnay zijn frisheid, aromatische precisie en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn temperatuurgecontroleerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op de lies (gist), wat zorgt voor extra complexiteit, fijnere mousse en de kenmerkende brioche- en toasttonen die Trentodoc-riserva’s zo onderscheidend maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante Extra Brut is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, sashimi of andere verfijnde visgerechten, maar ook met lichte voorgerechten met gevogelte of kalf, risotto met zeevruchten of romige zachte kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisse zuren en fijne mousse optimaal naar voren te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten vooraf openen is doorgaans voldoende; decanteren is niet nodig, maar een ruim mousserend wijnglas in plaats van een smalle flute helpt om de complexiteit van de aroma’s beter te ervaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoser is een familiewijndomein uit Trentino dat naam heeft gemaakt met precieze, terroirgedreven wijnen en hoogwaardige mousserende wijnen onder het prestigieuze Trentodoc-label. In deze bergachtige regio heeft Moser zich toegelegd op druiven als Chardonnay en andere rassen die bijzonder goed gedijen op hoogte. Met respect voor traditie en een moderne benadering in de kelder weet Moser de frisheid van het alpine klimaat te combineren met diepte en rijpingspotentieel. De Trentodoc Riserva-wijnen, zoals deze Tracce Extra Brut, behoren tot de vaandeldragers van het domein en dragen bij aan de reputatie van Trentino als een van de toonaangevende regio’s voor klassieke methode mousserende wijnen in Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349738246275,"sku":"XW-52174","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/moser-trento-riserva-tracce-extra-brut-2011-0.png?v=1773738774"},{"product_id":"opera-trento-blanc-brut-nature-2015","title":"Opera Trento Blanc Brut Nature 2015","description":"\u003cp\u003eDe Opera Trento Blanc Brut Nature 2015 is een verfijnde mousserende wijn uit het bergachtige Trentino Alto Adige, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze Blanc de Noirs is volledig droog (Brut Nature) en laat het pure karakter van druif en terroir spreken, zonder dosage. Opera Viticoltori in Valdicembra behoort tot de serieuze specialisten in traditionele methode schuimwijnen uit het Trento-gebied, waar koele hoogten en kalkrijke bodems al decennialang voor elegante mousserende wijnen zorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Opera Trento Blanc Brut Nature 2015 een heldere, strogele kleur met fijne koperglans – typisch voor Pinot Nero – en een bijzonder verfijnde, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct een indruk geeft van zorgvuldige tweede gisting en lange rijping op de lies.\n\nHet aroma is complex en gelaagd: frisse citroen- en limoenaccenten, knapperige groene appel en witte perzik, aangevuld met tonen van geroosterd brood, brioche en hazelnoot dankzij de lange rijping op gistcellen. In de mond is hij strak en droog, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De Pinot Nero geeft een fijne structuur, subtiele roodfruitnuances (framboos, wilde aardbei) en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, mineraal en zeer zuiver, zonder zoetheid, wat kenmerkend is voor Brut Nature. Deze 2015 heeft zich prachtig ontwikkeld en bevindt zich nu op een drinkrijp hoogtepunt, met nog enkele jaren extra bewaarpotentieel voor wie houdt van meer tertiaire, brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Opera Viticoltori liggen in de Val di Cembra, een hooggelegen en steil dal in Trentino, gekenmerkt door terrassen op arme, voornamelijk kalk- en porfierhoudende bodems. Het koele, bergachtige microklimaat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van Pinot Nero en behoudt tegelijkertijd een uitgesproken frisse zuurgraad – ideaal voor mousserende wijnen volgens de Metodo Classico. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid om zowel finesse als structuur te waarborgen. Na een zachte pneumatische persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks om de aromatische precisie te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, met een lange rijping sur lie (vaak meerdere jaren) om complexiteit, romigheid en fijne mousse te ontwikkelen. Omdat het een Brut Nature betreft, wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat het pure karakter van jaar, druif en terroir volledig tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Opera Trento Blanc Brut Nature 2015 is een uitstekende aperitiefwijn voor liefhebbers van strakke, droge bubbels, maar komt ook volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, sashimi, gegrilde zeebaars of een simpel maar verfijnd gerecht als linguine met venusschelpen. Ook romige zachte kazen, vitello tonnato of verfijnde antipasti op basis van vis en groente zijn prachtige partners. Serveer bij 8–10 °C in een tulpvormig glas voor maximale expressie van geur en smaak. Een korte beluchting in het glas volstaat doorgaans; decanteren is niet nodig, al kan het bij iets hogere serveertemperatuur interessant zijn de wijn enkele minuten in het glas te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOpera Viticoltori in Valdicembra is een ambachtelijk producent uit de Val di Cembra in Trentino, een regio die bekendstaat om haar steile wijngaardterrassen en uitgesproken bergterroir. Het domein richt zich sterk op kwaliteitsgedreven teelt en de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele methode, waarbij frisheid, precisie en terroir-expressie centraal staan. In het Trento-gebied heeft Opera zich ontwikkeld tot een van de referenties voor verfijnde Pinot Nero-bubbels, met een duidelijke focus op langdurige rijping op de lies en minimale interventie in de kelder. De wijnen van Opera worden regelmatig gewaardeerd om hun elegantie, spanning en de manier waarop ze het koele bergklimaat van Trentino in het glas weten te vangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Opera Viticoltori in Valdicembra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349739917443,"sku":"XW-46930","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/opera-trento-blanc-brut-nature-2015-0.png?v=1773721928"},{"product_id":"opera-viticoltori-in-valdicembra-metodo-classico-pinot-nero-rose-opera-noir-2017","title":"Opera Viticoltori in Valdicembra Metodo Classico Pinot Nero Rosè Opera Noir 2017","description":"\u003cp\u003eOpera Viticoltori in Valdicembra Metodo Classico Pinot Nero Rosé Opera Noir is een verfijnde mousserende wijn uit het koele bergklimaat van Trentino Alto Adige. Gemaakt van 100% Pinot Nero en volgens de traditionele Méthode Classique, biedt deze rosé een elegante, gastronomische stijl die zich duidelijk onderscheidt van lichtere, eenvoudige prosecco’s. De combinatie van hooggelegen wijngaarden en nauwgezet handwerk levert een mousserende wijn op met diepgang, structuur en grote drinkbeleving.\n\nDe unieke troef van deze Opera Noir is het zuivere bergkarakter: rijpe rode vruchten verpakt in frisse zuren en een zeer fijne mousse. Pinot Nero is van nature een veeleisende druif, maar in Val di Cembra – met zijn steile terrassen en arme bodems – ontwikkelt hij een opmerkelijke finesse. Opera Viticoltori bouwt voort op de Noord-Italiaanse traditie van kwaliteitsmousserend, die in Trentino een belangrijke rol speelt sinds de 19e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico Rosé een heldere, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende pareling. De mousse is delicaat en romig, wat meteen uitnodigt tot de eerste slok. \n\nIn de neus komen aroma’s van wilde aardbei, framboos en rode bes naar voren, aangevuld met florale tonen (roos, oranjebloesem) en subtiele hints van brioche, amandel en een vleugje citrus. In de mond is de wijn droog, verfijnd en precies: een levendige, bergfrisse zuurgraad draagt smaken van rijpe rode vruchten, granaatappel en kruidigheid, ondersteund door een subtiele notige toets van de rijping op de gist. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn structuur en zuren heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel; wie hem jong drinkt, geniet vooral van het frisse, fruitige karakter, terwijl met verdere flesrijping de brioche- en toasttonen zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Opera Viticoltori liggen in de Val di Cembra in Trentino Alto Adige, een alpendal met steile terrassen, arme, steenrijke bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit koele microklimaat is ideaal voor Pinot Nero bestemd voor mousserende wijn: het fruit behoudt zijn frisse zuren en aromatische spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren en beschadiging te voorkomen. Na een zachte persing vergist de basiswijn in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Metodo Classico, gevolgd door een langdurige rijping op de lies, wat zorgt voor de fijne mousse, complexere aroma’s en de subtiele briochetoets. Na het dégorgement wordt slechts beperkt dosage toegevoegd, zodat het karakter van terroir en druif centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero Rosé Metodo Classico is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals carpaccio van tonijn of zalm, sushi en sashimi, of een tartaar van zeebaars. Ook bij charcuterie met milde tot medium-intensieve smaak, lichte gevogeltegerechten, vitello tonnato, gegrilde groenten en romige maar niet te zware kazen (bijvoorbeeld jonge bergkaas) is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het voorzichtig overschenken in een karaf bij oudere flessen de complexiteit nog iets verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOpera Viticoltori in Valdicembra is een producent uit de Val di Cembra in Trentino Alto Adige, een streek die bekendstaat om haar steile terrassen, koele bergklimaat en uitstekende voorwaarden voor mousserende wijnen van hoge kwaliteit. De wijnmakerij legt de nadruk op terroir-gedreven wijnen, met respect voor het landschap en veel handwerk in de wijngaard. In de regio geldt Opera als een ambassadeur van de elegante kant van de Alto Adige-wijnbouw: fris, mineraal en verfijnd, met een duidelijke link naar de Alpenomgeving. Met hun mousserende wijnen op basis van de Metodo Classico, zoals deze Pinot Nero Rosé Opera Noir, dragen zij bij aan de reputatie van Trentino als een van de toonaangevende gebieden voor hoogwaardige Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Opera Viticoltori in Valdicembra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349739950211,"sku":"XW-56286","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/opera-viticoltori-in-valdicembra-metodo-classico-pinot-nero-rose-opera-noir-2017-0.png?v=1773766754"},{"product_id":"pedrotti-trento-brut","title":"Pedrotti Trento Brut","description":"\u003cp\u003ePedrotti Trento Brut is een elegante mousserende wijn uit het hooggelegen Trentino, gemaakt volgens de traditionele metodo classico. Deze 100% Chardonnay vangt de frisheid van de Dolomieten in het glas: fijn, verfijnd schuim, een strak profiel en een uitgesproken minerale toets. Een TrentoDOC die laat zien waarom dit berggebied tot de beste oorsprongsgebieden voor mousserende wijnen van Italië behoort.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van hooggelegen wijngaarden en lange rijping op de gisten, wat zorgt voor een verfijnde mousse en een complexe, broodachtige geur. In de Pedrotti Trento Brut komt het typische karakter van spumante uit de bergen duidelijk naar voren: puur, fris en precies. Het huis Pedrotti Spumanti behoort tot de historische producenten van TrentoDOC en heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van hoogwaardige mousserende wijn in deze regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pedrotti Trento Brut een heldere, strogele kleur met licht goudgroene reflexen en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct verraadt dat we hier met een zorgvuldig gemaakte metodo classico te maken hebben.\n\nIn de neus komen subtiele aroma’s van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met witte bloemen, lichte briochetonen en een hint van natte steen en krijt. In de mond is de wijn droog, fris en strak, met levendige zuren en een verfijnde structuur. Rijpe citroen, groene appel en gele pruim worden ondersteund door een subtiele noot van toast en amandel, afkomstig van de rijping sur lie. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Trento Brut is bedoeld om jong tot middelmatig gerijpt te drinken; binnen 3–5 jaar na dégorgement blijft hij op zijn mooist, met nog wat extra complexiteit naarmate de brioche- en gisttonen zich verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Pedrotti Trento Brut komen uit wijngaarden in Trentino Alto Adige, op hellingen in de uitlopers van de Dolomieten. Het koele bergklimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en bodems met veel kalk en steen geven de Chardonnay-druiven hun frisse zuren en uitgesproken mineraliteit. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist de basiswijn bij gecontroleerde temperatuur om het frisse fruit en de aromatische finesse te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de klassieke methode (metodo classico), waarbij hij gedurende een langere periode – vaak vele maanden tot enkele jaren – op de gistresten rijpt. Dit zorgt voor de fijne mousse en de typische aroma’s van brioche en broodkorst die zo kenmerkend zijn voor TrentoDOC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Trento Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar staat ook zijn mannetje aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, carpaccio van zeebaars, gegrilde gamba’s of verfijnde gerechten met schelp- en schaaldieren. Ook lichte voorgerechten, vitello tonnato, groentetempura of zachte kazen zoals jonge geitenkaas en milde koeienkazen zijn fraaie begeleiders. Serveer deze TrentoDOC goed gekoeld, bij voorkeur rond 6–8 °C. Voor deze stijl is karafferen niet noodzakelijk; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten en de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Spumanti is een familiedomein uit Trentino dat zich al generaties lang toelegt op de productie van mousserende wijnen volgens de metodo classico. Vanuit hun kelder in het hart van het TrentoDOC-gebied hebben ze mee aan de wieg gestaan van de reputatie van Trentino als topregio voor mousserende kwaliteitswijnen. Pedrotti staat bekend om zijn nauwgezette selectie van druiven uit bergwijngaarden en zijn consequente focus op lange rijping op fles. Daarmee behoort het huis tot de referenties van de appellatie en geniet het een stevige reputatie bij liefhebbers die zoeken naar verfijnde, frisse bubbelwijnen met een duidelijk bergkarakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedrotti Spumanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741424771,"sku":"XW-11454","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pedrotti-trento-brut-0.jpg?v=1773669203"},{"product_id":"pedrotti-trento-brut-riserva-12","title":"Pedrotti Trento Brut Riserva 12 Metodo Classico","description":"\u003cp\u003ePedrotti Trento Brut Riserva 12 is zo’n mousserende wijn die je meteen laat voelen dat tijd een ingrediënt kan zijn. Deze Riserva rijpt maar liefst 12 jaar in de stilte en koelte van de kelder, wat resulteert in een zeldzame complexiteit, structuur en diepte. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero volgens de klassieke methode, is dit een Trento DOC-spumante met een uitgesproken persoonlijkheid en een zeer beperkte beschikbaarheid – ideaal voor bijzondere momenten en liefhebbers van lange rijping op de lie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pedrotti Trento Brut Riserva 12 een diepe strogele kleur met gouden reflecties, een visueel signaal van zijn lange rijping. De mousse is verfijnd en levendig, met een zeer fijne en aanhoudende perlage die zich elegant in het glas ontwikkelt.\n\nIn de neus is de wijn complex en gelaagd: tonen van brioche, gist en verse patisserie mengen zich met aroma’s van rijpe gele appel, gekonfijte citrus, gedroogde abrikoos en subtiele notige toetsen. Met wat tijd in het glas komen aardse nuances naar voren, waaronder een hint van zwarte truffel, die de wijn een bijna gastronomisch karakter geeft. In de mond is de Brut Riserva 12 vol en gestructureerd, met een romig mondgevoel dat mooi wordt ondersteund door een frisse, precieze zuurgraad. De smaak is droog en verfijnd, met lagen van rijpe steenfruit, citruszeste, geroosterde hazelnoot en een vleugje honing, afgerond door een lange, minerale en licht kruidige afdronk. Deze cuvée heeft, ondanks zijn lange kelderrust, nog steeds een uitstekende levendigheid en kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen voor wie houdt van extra tertiaire nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Trento Brut Riserva 12 wordt gemaakt in het bergachtige Trentino, waar de wijngaarden profiteren van een koel alpien klimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en kalkrijke, goed drainerende bodems. Dit terroir geeft de druiven hun frisse zuren, fijne aromatische expressie en natuurlijke elegantie. Chardonnay en Pinot Nero worden handmatig geoogst om de trossen in perfecte conditie in de kelder te krijgen. Na een zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico (traditionele methode). De wijn rijpt vervolgens uitzonderlijke 12 jaar ‘sur lattes’ op de gistcellen, wat verantwoordelijk is voor de fijne, aanhoudende mousse en de complexe aroma’s van gist, gebak en truffel. Pas na deze lange rijping wordt gedegorgeerd en wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition toegevoegd om de brut-stijl te waarborgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Trento Brut Riserva 12 is een uitgesproken gastronomische bubbel die zich uitstekend leent voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, kaviaar, tartaar van zeebaars of tonijn, maar ook aan coquilles, kreeft, gebakken langoustines of een romige risotto met zeevruchten. De aardse en truffelachtige tonen maken hem bovendien een verrassende partner bij kalfsmedaillons, gevogelte met romige sauzen, paddenstoelenrisotto of gerechten met witte truffel. Serveer bij voorkeur tussen 8–10 °C in een ruim mousserend wijnglas of tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar de fles een paar minuten voor het schenken openen helpt om de complexiteit mooi naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Spumanti is een familiebedrijf uit Trentino dat zich al generaties lang toelegt op de productie van hoogwaardige Metodo Classico-spumante. Vanuit de natuurlijke kelders die in de rotsen zijn uitgehouwen, heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd voor lange rijping op de lie en een uitgesproken terroirgedreven stijl. In de Trento DOC-regio staat Pedrotti bekend als een producent die traditie, precisie en tijd tot kernwaarden heeft verheven, met bijzondere cuvées zoals de Riserva 12 als resultaat. Hun mousserende wijnen worden regelmatig geroemd om hun finesse van de mousse, de puurheid van het fruit en de gastronomische inzetbaarheid, waardoor Pedrotti een vaste waarde is voor liefhebbers van serieuze Italiaanse bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedrotti Spumanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741490307,"sku":"XW-55240","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pedrotti-trento-brut-riserva-12-metodo-classico-0.png?v=1773759127"},{"product_id":"pedrotti-trento-riserva-80-40-extra-brut-2016","title":"Pedrotti Trento Riserva 80 40 Extra Brut 2016","description":"\u003cp\u003ePedrotti Trento Riserva 80 40 Extra Brut 2016 is een uitzonderlijke Trentodoc, gemaakt van uitsluitend met de hand geoogste Chardonnay van de wijngaard “Le Gere” in Vallagarina, op 480 meter boven zeeniveau. Deze feestelijke Riserva werd in 2019 voor het eerst uitgebracht in een uiterst beperkte oplage van slechts 400 flessen. De cuvée eert de 80ste verjaardag van Paolo Pedrotti én zijn 40 jaar toewijding aan de Metodo Classico, die hij in 1979 voor het eerst produceerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze mousserende wijn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse – typisch voor lange rijping op de lies. De belletjes zijn elegant en zeer verfijnd, wat meteen een indruk van klasse en concentratie geeft.\n\nIn de neus ontdek je gelaagde aroma’s van rijpe gele appel, perzik en citruszeste, aangevuld met tonen van brioche, geroosterd brood, hazelnoot en een vleugje vanille, ontstaan door de 84 maanden rijping op de gistcellen. In de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), met een levendige, mineralige frisheid en een opvallend romige textuur. De hoge ligging van de wijngaard zorgt voor spanning en fraîcheur, terwijl de lange rijping diepte, complexiteit en een bijna ziltige afdronk geeft. De structuur is krachtig, maar nooit log: dit is een elegante, energieke Riserva met nog duidelijk bewaarpotentieel van meerdere jaren voor verdere ontwikkeling van tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze Trento Riserva 80 40 Extra Brut komt exclusief van de wijngaard “Le Gere” in Vallagarina, in het hart van Trentino Alto Adige, op 480 meter hoogte. Het koele bergklimaat, de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor druiven met een hoge natuurlijke zuurgraad, finesse en aromatische precisie – ideaal voor Metodo Classico. De druiven worden volledig met de hand geplukt om alleen de gezondste trossen te selecteren. Na een zachte persing en vergisting van de basiswijn volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens maar liefst 84 maanden (7 jaar) op de gistcellen, wat hem zijn verfijnde mousse, complexe brood- en notenaroma’s en zijn uitgesproken structuur geeft. Na het dégorgement wordt slechts een zeer lage dosage toegevoegd, passend bij het Extra Brut-profiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Trentodoc Riserva is een perfecte partner voor verfijnde gerechten uit de hogere gastronomie. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar of carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook aan kreeft, krab en andere schaal- en schelpdieren. Ook bij risotto met zeevruchten, romige visgerechten, kalfsvlees met een lichte saus en gerijpte harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C om de frisheid én de complexiteit maximaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij oudere flessen of voor maximale expressie kun je de wijn 15–20 minuten voor het serveren voorzichtig in een smalle karaaf schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Spumanti is een familiebedrijf uit Trentino dat zich al decennialang toelegt op de productie van hoogwaardige Metodo Classico-wijnen, lang voordat Trentodoc internationaal een begrip werd. Onder leiding van Paolo Pedrotti groeide het huis uit tot een referentie in de regio, met een sterke focus op terroirgedreven, elegant mousserend wit op basis van Chardonnay. De Riserva 80 40 Extra Brut is een symbolische cuvée in het gamma, gecreëerd ter ere van Paolos 80ste levensjaar en zijn 40 jaar ervaring met traditionele mousserende wijn. Met hun nadruk op handmatige oogst, lange rijping op de lies en beperkte productie heeft Pedrotti Spumanti een vaste plaats veroverd onder de kwaliteitsproducenten van Trentodoc.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedrotti Spumanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741523075,"sku":"XW-55242","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pedrotti-trento-riserva-80-40-extra-brut-2016-0.png?v=1773759114"},{"product_id":"pedrotti-trentodoc-nature","title":"Pedrotti Trento Nature","description":"\u003cp\u003ePedrotti Trentodoc Nature is een verfijnde mousserende wijn die de pure bergfrisheid van Trentino in het glas vangt. Zonder enige dosage (extra suiker) laat deze TrentoDOC de natuurlijke fijnheid van Chardonnay en hooggelegen terroir volledig voor zich spreken. Dit is een elegante, strakke en mineraal gedreven spumante voor liefhebbers van authentieke, droge bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Pedrotti Trentodoc Nature een heldere, strogele kleur met subtiele groene reflecties en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse. De pareling is elegant en verfijnd, een teken van langdurige rijping op de lies.\n\nIn de neus komen frisse bergaroma’s naar voren: citrusbloesem, citroenschil, groene appel, witte perzik en een vleugje witte bloemen, ondersteund door lichte brioche- en amandeltinten van de klassieke méthode. In de mond is de wijn knisperend droog (brut nature), strak en lineair, met een uitgesproken mineraliteit en een levendige zuurgraad die doet denken aan berglucht en natte stenen. De textuur is romig maar zeer precies, met een lange, schone afdronk waarin citrus, groene appel en een vleugje toast mooi blijven nazinderen. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldige traditionele bereiding heeft deze Trentodoc nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Pedrotti Trentodoc Nature liggen in het bergachtige Trentino Alto Adige, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgt voor rijpe maar prachtig frisse Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een eerste vergisting in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid te bewaren. Daarna ondergaat de wijn de tweede vergisting op fles volgens de klassieke methode (metodo classico), gevolgd door een lange rijping op de gistcellen. Er wordt geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat het karakter van het terroir van TrentoDOC – fris, mineraal en precies – volledig ongefilterd tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Trentodoc Nature is een ideale aperitiefwijn voor wie van echt droge, strakke bubbels houdt, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde gamba’s of eenvoudig bereide witvis. Ook frisse gerechten met groenten, tempura, sushi en lichte kazen (zoals jonge geitenkaas) passen uitstekend. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een tulpvormig glas om de fijne mousse en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten vooraf openen is voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig voor deze stijl mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedrotti Spumanti is een familiebedrijf uit Trentino dat zich volledig toelegt op de productie van hoogkwalitatieve mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Al generaties lang werkt het huis met de bergwijngaarden rond Trento, een gebied dat wordt beschouwd als een van de bakermatten van Italiaanse metodo-classico mousserende wijn. Pedrotti heeft mee vormgegeven aan de reputatie van de appellatie Trentodoc als serieuze tegenhanger van Champagne, met een sterke focus op terroirexpressie en lange rijping op de gist. Met cuvées als Trentodoc Nature onderstrepen ze hun vakmanschap in het maken van pure, ongezoete wijnen die de koelklimatologische kracht van Trentino Alto Adige laten schitteren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedrotti Spumanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349741588611,"sku":"XW-15299","price":24.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pedrotti-trento-nature-0.jpg?v=1773669105"},{"product_id":"pfitscher-pinot-nero-matan-riserva-2022","title":"Pfitscher Pinot Nero Matan Riserva 2022","description":"\u003cp\u003eDe Pfitscher Pinot Nero Matan Riserva 2022 is een elegante, bergachtige Pinot Nero uit het koelere hart van Alto Adige, waar de druif tot zijn meest verfijnde expressie komt. Afkomstig van de beste wijngaarden rond Montagna, verenigt deze wijn verfijnde structuur met diepe aromatische gelaagdheid. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn met een duidelijk gevoel voor herkomst en een opvallend pure fruitexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Matan Riserva 2022 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met granaatrode reflecties – donkerder dan veel klassieke Pinot Noir-stijlen, maar met dezelfde verfijning. In de neus ontwikkelt zich een intens bouquet van bosbessen, bramen en wilde aardbeien, aangevuld met tonen van kersen, viooltjes, subtiele kruiden en een vleugje ceder of fijne toasty houtaroma’s.\n\nIn de mond is de wijn slank en verfijnd, maar tegelijk duidelijk gestructureerd. Fijnkorrelige tannines, frisse bergzuren en een sappige kern van rood en donker bosfruit zorgen voor spanning en lengte. Lichte tonen van specerijen, onderhout en een minerale frisheid geven de afdronk extra diepte. Deze 2022 is nu al aantrekkelijk, maar heeft de structuur om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen en complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Nero Matan komt van hooggelegen wijngaarden rond Montagna in Trentino-Alto Adige, een van de koelste en meest prestigieuze terroirs voor Pinot Nero in Italië. De sterke temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten tijdens de rijpingsperiode zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en concentratie van aroma’s, terwijl de kalkrijke, goed drainerende bodems finesse en spanning in de wijn brengen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele of deels ontsteelde trossen, om de typische Pinot Nero-elegantie te behouden. De wijn rijpt vervolgens als Riserva extra lang op hout (meestal in barriques of grote fusten) en vervolgens op fles, zodat de structuur kan verzachten en de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Nero Matan Riserva 2022 komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamskoteletjes, rosé gebraden eendenborst of gestoofde konijn. Ook gerechten met paddenstoelen, truffelrisotto, geroosterde groenten, gevogelte en halfgerijpte kazen passen uitstekend bij de subtiele structuur en het aromatische profiel. Serveer bij 14–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de fraîcheur en finesse behouden blijven. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePfitscher is een familiebedrijf uit Montagna in Alto Adige, een regio die bekendstaat om zijn bergwijnen met verfijning en frisheid. De familie Pfitscher behoort tot de pioniers die de koele hooggelegen percelen in dit gebied optimaal hebben benut, met een sterke focus op terroirexpressie en duurzame wijnbouw. De kelder is modern en grotendeels op zwaartekracht ingericht, wat een zachte behandeling van de druiven mogelijk maakt. Met hun precieze, minerale stijl van wijnen – en in het bijzonder met hun hoog aangeschreven Pinot Nero-cuvées zoals Matan – heeft Pfitscher zich een vaste plek verworven onder de kwaliteitsproducenten van Trentino-Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349742211203,"sku":"XW-56384","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pfitscher-pinot-nero-matan-riserva-2022-0.png?v=1773766909"},{"product_id":"pojer-e-sandri-metodo-classico-brut-rose","title":"Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè","description":"\u003cp\u003eDe Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè is een verfijnde mousserende wijn uit het bergachtige Trentino Alto Adige, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze elegante rosé combineert de fraîcheur van Chardonnay met de finesse en structuur van Pinot Nero, resulterend in een wijn die tegelijk gastronomisch en feestelijk is. Als niet-jaargang (NV) cuvée selecteert de producent de beste basiswijnen uit meerdere oogstjaren om een constante stijl en kwaliteit te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico Rosè een delicate zalmroze kleur met een fijne, persistente mousse en elegante, kleine belletjes. In de neus opent hij met frisse aroma’s van rood zomerfruit zoals frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met hints van kers, bloesem, roze grapefruit en een subtiele toets van brioche en geroosterde noten door de rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfijnd, met een levendige, bergachtige zuurgraad die perfect in balans is met een zachte romigheid van de mousse. Sappige tonen van rood fruit worden ondersteund door citrus, een vleugje granaatappel en een fijne mineraliteit die typisch is voor Trentino’s koele, hooggelegen terroir. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig, met een subtiele hint van amandel. Deze Brut Rosè is nu prachtig op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Pojer e Sandri liggen op steile, hooggelegen hellingen in Trentino Alto Adige, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van Chardonnay en Pinot Nero. De bodems bestaan uit een mix van kalk, dolomiet en morenisch gesteente, wat bijdraagt aan de frisse zuren en de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing ondergaan de basiswijnen een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en het fruit te behouden. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles (Metodo Classico), gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders van het domein. Deze periode op de gistcellen zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en subtiele briochetonen. Na degorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de strakke stijl en droge afdronk te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut Rosè is een uiterst veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij fijne charcuterie, zalm (gerookt of licht gegrild), sushi en sashimi, vitello tonnato, zachte en halfharde kazen en lichte gerechten met schaal- en schelpdieren zoals garnalen, coquilles en oesters. Ook bij risotto met rood fruit of biet, of bij een eenvoudige gegrilde kip met Provençaalse kruiden, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, vooral als de wijn jong is en net uit een zeer koude koelkast komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePojer e Sandri werd in 1975 opgericht door de jonge oenoloog Mario Pojer en de druiventeler Fiorentino Sandri, met als ambitie om de bergwijngaarden van Trentino op topniveau op de kaart te zetten. Vanaf het begin stonden innovatie, precisie en respect voor het terroir centraal: zij behoren tot de pioniers van hoogwaardige bergwijnbouw in de regio. Het duo bouwde een sterke reputatie op met verfijnde witte wijnen, karaktervolle rode wijnen en bijzonder zuivere distillaten, maar hun Metodo Classico mousserende wijnen gelden als absolute referentie in het gebied. Dankzij een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, nauwgezette selectie en ambachtelijke vinificatie heeft Pojer e Sandri talloze onderscheidingen ontvangen en worden hun wijnen wereldwijd gewaardeerd door fijnproevers en sommeliers.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349746569347,"sku":"XW-43992","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pojer-e-sandri-metodo-classico-brut-rose-0.jpg?v=1773711651"},{"product_id":"revi-trentodoc-cavaliere-nero-rose-extra-brut-riserva-2017","title":"Revi Trento Rosè Extra Brut Riserva Cavaliere Nero 2017","description":"\u003cp\u003eRevi' Trentodoc Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017 is een karaktervolle mousserende rosé die de finesse van Pinot Nero koppelt aan de koele bergfrisheid van Trentino. Deze Trentodoc valt op door zijn uiterst precieze stijl, verfijnde mousse en een pure expressie van het terroir. De combinatie van respect voor de druif, nauwgezette productie en lange rijping maakt dit tot een rosé-spumante voor liefhebbers van detail en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Trentodoc Rosé een elegante, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende pareling. In de neus ontwikkelt zich een complex geurpalet van wilde aardbei, framboos en granaatappel, aangevuld met subtiele tonen van rozenblad, citruszeste, brioche en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de Cavaliere Nero droog en strak, zoals het Extra Brut-stijltype belooft, met een levendige, bergachtige zuurgraad die de rijpe rode vruchten prachtig in balans brengt. De smaak is gelaagd: denk aan rode bessen, bloedsinaasappel en een hint van kersen, ondersteund door fijne gisttonen en een zilte, kalkachtige ondertoon. De mousse is romig maar uiterst verfijnd, wat bijdraagt aan een lange, schone finale. Dankzij zijn zorgvuldige rijping heeft deze 2017 zowel nu al een prachtige drinkbaarheid als nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel in de fles, waarbij de brioche- en notige aroma’s verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Revi' Trentodoc komen uit de bergen van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van koele nachten, veel zonuren en een bodem rijk aan kalk en mineralen. Het terroir zorgt voor intense aroma’s en een uitgesproken frisheid in de Pinot Nero. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt de eerste gisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische finesse te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode (méthode traditionnelle), gevolgd door een langdurige rijping op de lie, die de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en elegante structuur geeft. De dosage is beperkt, passend bij de Extra Brut-stijl, om de puurheid van druif en terroir maximaal tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rosé Trentodoc is bijzonder veelzijdig aan tafel: ideaal bij verfijnde voorgerechten met zalm of tonijn, sushi en sashimi, maar ook bij charcuterie, vitello tonnato en lichte gevogeltegerechten. De frisse zuren en de subtiele structuur maken hem bovendien uitstekend passend bij gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals coquilles of garnalen, en bij zachte tot halfharde kazen. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en de delicate aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Voor maximale expressie kan een jonge fles direct worden geschonken; bij oudere flessen of wanneer meer complexiteit gewenst is, volstaat een korte beluchting in het glas of in een ruime flute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRevi' is een specialist in mousserende wijnen uit Trentino, een regio die wereldwijd erkenning geniet voor zijn hoogwaardige Trentodoc-wijnen. Het huis onderscheidt zich door een sterke focus op terroir en precisie in elke fase van de productie, met bijzondere aandacht voor klassieke methode mousserende wijnen op basis van druiven uit de koele, bergachtige wijngaarden. Door de jaren heen heeft Revi' bijgedragen aan de reputatie van Trentodoc als een van de meest interessante alternatieven voor traditionele Champagne, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, frisheid en gastronomische inzetbaarheid. De Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017 is een toonbeeld van die stijl: ambitieus, elegant en duidelijk geworteld in Trentino.\u003c\/p\u003e","brand":"Revi'","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349753188483,"sku":"XW-45022","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/revi-trento-rose-extra-brut-riserva-cavaliere-nero-2017-0.png?v=1773712033"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/alto-adige.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}