{"title":"Alsace","description":"\u003cp\u003e\nDe Elzas, of zoals het in het Frans heet “Alsace”, is een unieke wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, vlak bij de grens met Duitsland. Deze regio staat bekend om haar opvallend aromatische witte wijnen, met een helder karakter en een uitgesproken frisheid. Wijnen uit de Elzas hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en het gebied heeft door de eeuwen heen zowel Duitse als Franse invloeden ondergaan, wat terug te proeven is in het karakter van de wijnen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDe Elzas is vooral beroemd om haar witte cépages, oftewel wijnen gemaakt van één druivensoort. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris en Muscat zijn de vier \"edele\" druiven die het meest voorkomen. Riesling uit de Elzas is doorgaans droog, fris en mineraal, terwijl Gewurztraminer bekendstaat om zijn uitgesproken geur, vol exotisch fruit en specerijen. Pinot Gris uit deze streek heeft vaak een rijk en krachtig profiel, terwijl Muscat juist frisse, bloemige tonen biedt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEen opvallend verschil tussen Elzasser wijn en andere Franse wijnregio’s is de gewoonte om de druivenrasnaam op het etiket te vermelden in plaats van uitsluitend het gebied of dorp. Ook wordt de wijn vrijwel altijd in een karakteristieke slanke fles gebotteld, de zogenaamde “flûte d’Alsace”. Rood wordt minder geproduceerd in de regio, maar Pinot Noir wordt steeds populairder vanwege het koelere klimaat dat de druif een elegant en licht karakter geeft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nElzasser wijnen staan bekend om hun gastronomische inzetbaarheid. Droge Riesling bijvoorbeeld is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, terwijl de aromatische Gewurztraminer goed past bij pittige gerechten en kazen als Munster. Pinot Gris combineert verrassend mooi met gevogelte of verfijnde Aziatische gerechten. De mousserende Crémant d’Alsace is populair als aperitief, vanwege zijn levendige zuren en fijne bubbel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nElzas is dus een regio die niet alleen bol staat van traditie, maar ook een enorm diverse selectie aan stijlen en smaken biedt. Voor iedereen die graag verschillende witte wijnen ontdekt, of op zoek is naar originele wijn-spijscombinaties, is de Elzas zonder meer een interessante regio om verder te verkennen.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"f-e-trimbach-clos-st-hune-2015-mg-15-l","title":"F. E. Trimbach Clos St. Hune 2015 MG","description":"\u003cp\u003eF. E. Trimbach Clos Ste Hune 2015 in magnumformaat is een van de meest legendarische droge Rieslings ter wereld – een icoon uit de Elzas dat alleen in minieme hoeveelheden wordt gemaakt. De 1,5L fles onderstreept het bewaarpotentieel én de grandeur van deze wijn, die bekendstaat om zijn ongeëvenaarde precisie, mineraliteit en finesse. Afkomstig uit een piepklein, historisch perceel binnen Grand Cru Rosacker, behoort 2015 tot de meest geroemde jaargangen van de afgelopen decennia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Clos Ste Hune 2015 een heldere, intens strogele kleur met groene reflexen, die al direct wijst op concentratie en jeugdige frisheid, zelfs na enkele jaren flesrijping. De neus is diep en complex: rijpe citroen en limoen, subtiele grapefruit, hints van rijpe steenfruit, fijn geroosterde noten en een duidelijke krijtige, zilt-minerale toets uit de Muschelkalk-bodem. Met wat lucht komen ook nuances van witte bloemen, vuursteen en een lichte kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is dit een krachtige, geconcentreerde maar volstrekt elegante Riesling. De smaak is strak droog van stijl, ondanks de 14 g\/l restsuiker, met intense citrusaroma’s, ziltigheid en een bijna tactiele mineraliteit. De hoge, perfect geïntegreerde zuren geven de wijn een prachtige spanning en lengte; de afdronk lijkt eindeloos en blijft spelen tussen sappige citrus, subtiele kruidigheid en een licht zilt, bijna rokerig accent. In magnum ontwikkelt deze wijn zich nóg langzamer: reken op een bewaarpotentieel van zeker 20 tot 30 jaar of langer, waarbij extra complexiteit van honing, was en tertiaire tonen zich geleidelijk zal ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune is een minuscuul, 1,67 hectare groot perceel binnen de Grand Cru Rosacker bij Hunawihr, met oude Rieslingstokken op diepe Muschelkalk-kalkbodems die zorgen voor de kenmerkende spanning en zilt-minerale signatuur. De ligging is voornamelijk zuid- en deels oostgericht, wat een optimale rijping geeft zonder aan frisheid in te boeten. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere passages om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Trimbach klassiek en terughoudend: zachte persing, langzame vergisting in roestvrij staal of oude, grote foudres en vervolgens langdurige rijping op tank en fles, zonder malolactische omzetting, om de pure expressie van terroir, ras en jaargang maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune 2015 is een droompartner bij verfijnde gerechten: denk aan oesters, tarbot of zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, ceviche, maar ook aan klassieke Elzasser gerechten met vis of lichte gevogelte in romige saus. De ziltige mineraliteit en strakke structuur maken hem eveneens schitterend bij hoogstaande Aziatische keuken met subtiele citrus- en gemberaccenten. Serveer bij 10–12 °C; in magnum verdient de wijn wat extra tijd. Decanteren is aan te raden, zeker in de eerste 10–15 jaar na de oogst: geef de wijn 30–60 minuten lucht in een karaf om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis F. E. Trimbach, opgericht in 1626 en gevestigd in Ribeauvillé, is een van de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten van de Elzas. Al generaties lang staat de familie bekend om haar droge, uiterst precieze Rieslings, waarvan Clos Ste Hune het absolute kroonjuweel is. Met een duidelijke focus op terroir, frisheid en gastronomische inzetbaarheid heeft Trimbach een referentiestatus verworven, zowel in de regio als wereldwijd. Clos Ste Hune wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd en geldt als een van de grootste droge Rieslings ter wereld, een icoon dat op wijnkaarten van topgastronomie en in serieuze verzamelkelders overal ter wereld terug te vinden is.\u003c\/p\u003e","brand":"Trimbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349582827651,"sku":"PS-7730904662216","price":611.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/f-e-trimbach-clos-st-hune-2015-mg-0.png?v=1768574688"},{"product_id":"f-e-trimbach-clos-st-hune-2016-mg-15-l","title":"F. E. Trimbach Clos St. Hune 2016 MG","description":"\u003cp\u003eF. E. Trimbach Clos Ste Hune 2016 in magnumformaat is een van de meest legendarische Rieslings ter wereld – een wijn die liefhebbers en verzamelaars al generaties lang koesteren. Afkomstig van een kleine, ommuurde wijngaard binnen Grand Cru Rosacker is dit een zeldzame, uiterst precieze en langlevende expressie van Alsace. De jaargang 2016 combineert kristalheldere mineraliteit met indrukwekkende concentratie, verpakt in een formaat (1,5 L) dat bijdraagt aan een nog mooiere en langzamere rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Clos Ste Hune 2016 een bleke, citroengele kleur met subtiele groene reflecties – jeugdig en briljant helder. De neus is verfijnd en gelaagd: limoen- en citrusschil, groene appel, witte perzik, bloesem en natte steen, aangevuld met een krijtachtige mineraliteit en een vleugje rook en kruiden die zich met lucht steeds verder ontvouwen.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en uiterst precies, met een zenuwachtige zuurgraad die de rijke, geconcentreerde kern prachtig in balans houdt. Sappige citrus, rijpe steenfruit, een vleugje ziltigheid en een bijna zoutige, kalkachtige mineraliteit lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is zeer lang, puur en rechtlijnig, met een fijne, bijna tactiele structuur. Clos Ste Hune staat bekend om zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel; in magnum kan deze 2016 zich moeiteloos 20–30 jaar (of langer) ontwikkelen en zal hij met tijd honingtonen, petrolachtige nuances en extra complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune is een historische, circa 1,67 hectare kleine ‘clos’ binnen de Grand Cru Rosacker, gelegen nabij het dorp Hunawihr in Alsace. De wijngaard ligt op kalkrijke mergelbodems met veel kalksteen, wat zorgt voor de kenmerkende, bijna stenige mineraliteit en de strakke ruggengraat van de wijn. De Riesling-stokken zijn oud en laag renderend, wat bijdraagt aan de enorme concentratie. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na zachte persing vindt een langzame, koele gisting plaats in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de droesem in neutrale vaten of tanks. Trimbach werkt bewust zeer terughoudend met hout en malolactische gisting; het doel is maximale zuiverheid, spanning en terroirexpressie, zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune 2016 is een ideale partner voor verfijnde, gastronomische gerechten: denk aan oesters en andere fijne schaal- en schelpdieren, kreeft of langoustines, tartaar van zeebaars, gestoomde of gepocheerde witvis met citrus-botersaus, maar ook stevige gerechten als kalfsvlees met lichte roomsaus of gevogelte met morels. In de klassieke Elzasser keuken past hij prachtig bij zuurkool met vis of verfijnde vispatés. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om de subtiliteit en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Voor jonge flessen is karaferen of ruim op voorhand (1–2 uur) openen aan te raden, zeker in magnum, zodat de wijn zich geleidelijk kan openen; oudere flessen vragen om voorzichtige beluchting, net voor het serveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis F. E. Trimbach, gevestigd in Ribeauvillé in Alsace, behoort tot de meest gerespecteerde en historische wijnproducenten van Frankrijk, met wortels die teruggaan tot 1626. Al generaties lang staat Trimbach bekend om zijn droge, strakke en uitzonderlijk pure stijl, vooral van Riesling. Clos Ste Hune is hun absolute icoonwijn, afkomstig uit een monopole-wijngaard die al meer dan 200 jaar in familiebezit is, en wordt wereldwijd gezien als één van de grootste droge Rieslings. De combinatie van traditie, consistent topniveau en een consequente focus op terroir heeft Trimbach een bijna mythische status bezorgd onder wijnliefhebbers, sommeliers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Trimbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349582958723,"sku":"PS-7730904760520","price":652.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/f-e-trimbach-clos-st-hune-2016-mg-0.png?v=1768574688"},{"product_id":"f-e-trimbach-clos-st-hune-2017-mg-15-l","title":"F. E. Trimbach Clos St. Hune 2017 MG","description":"\u003cp\u003eDe F. E. Trimbach Clos St. Hune 2017 in magnum (1,5 L) is een van de meest legendarische droge Rieslings ter wereld, afkomstig van een minuscuul topperceel in de Elzas. Deze wijn is de belichaming van precisie, terroir en enorme bewaarpotentie, en toont in 2017 een zeldzame combinatie van kracht, elegantie en frisheid. In magnumformaat ontwikkelt hij zich bovendien nog langzamer en nobeler dan in de standaardfles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Clos St. Hune 2017 een heldere, licht goudgele kleur met een bijna kristallijne schittering – typisch voor grote, droge Riesling met nog een lang leven voor zich. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van volledig rijp wit steenfruit en gedroogde witte vruchten, verweven met subtiele tonen van verweerde kalksteen, een vleugje jodium en geraffineerde citrusaccenten van grapefruit en citroen.\n\nIn de mond is deze Riesling uiterst precies, strak en tegelijk opvallend sappig. Zoutige mineraliteit en een bijna alkalische structuur vormen de ruggengraat, terwijl rijpe citroen- en grapefruitaroma’s, ondersteund door zeer fijne, bijna tactiele tannines, zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is spectaculair lang, intens en nog jeugdig levendig, wat duidelijk maakt dat deze 2017 nog maar aan het begin van zijn evolutie staat. In magnumformaat is de bewaarpotentie uitzonderlijk: reken gerust op meerdere decennia rijping, waarin de wijn steeds complexere honing-, noten- en petroleumtonen zal ontwikkelen zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos St. Hune komt van een piepklein perceel van slechts 1,67 hectare binnen de Grand Cru Rosacker in Hunawihr, in het hart van de Elzas. De wijngaard is zuid tot zuidoost georiënteerd en aangeplant op Muschelkalk-kalksteen en gele kalksteen, een bodem die bekendstaat om wijnen met grote spanning, ziltigheid en precisie. De stokken zijn gemiddeld meer dan 50 jaar oud en leveren extreem lage opbrengsten met hoge concentratie. Trimbach werkt traditioneel en zeer precies: de druiven (100% Riesling) worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst. De vergisting gebeurt langzaam in neutrale tanks, met als doel de pure expressie van terroir, druif en jaargang te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op zijn fijne lies en wordt pas na meerdere jaren kelderrust vrijgegeven, volledig trouw aan de strakke, droge huisstijl (met natuurkurk).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze uiterst droge, mineraalgedreven Riesling is een droompartner voor verfijnde gastronomie. Denk aan oesters, schelpdieren, tartaar of ceviche van zeebaars, zee-egel, kreeft, maar ook aan fijne gerechten met witvis, kaviaar of licht bereide kalfs- en gevogeltegerechten met een romige maar niet te zware saus. Ook klassieke Elzasser gerechten met zuurkool en vis of gerookte vis passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C: koeler voor maximale frisheid, iets warmer in een groot witwijnglas als u meer complexiteit wilt tonen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar voor een jonge Clos St. Hune zoals 2017 kan 1–2 uur karaferen wonderen doen om het aromatische spectrum te openen, zeker in magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eF. E. Trimbach is een van de historische referenties van de Elzas, met wortels die teruggaan tot 1626. Het familiebedrijf, gevestigd in Ribeauvillé, staat wereldwijd bekend om zijn strak droge, mineraal gedreven stijl en om iconische cuvées als Clos St. Hune en Cuvée Frédéric Emile. Trimbach heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van Elzasser Riesling als grote gastronomische wijn en wordt hoog aangeslagen door toonaangevende sommeliers en wijnschrijvers. Met consequente kwaliteit, een klassieke signatuur en minutieuze selectie uit de beste terroirs behoort Trimbach tot de absolute elite van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Trimbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349583122563,"sku":"PS-7730904826056","price":747.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/f-e-trimbach-clos-st-hune-2017-mg-0.png?v=1768574688"},{"product_id":"f-e-trimbach-clos-st-hune-2019-75-cl","title":"F. E. Trimbach Clos St. Hune 2019","description":"\u003cp\u003eF. E. Trimbach Clos Ste Hune 2019 is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers jaren naar uitkijken. Deze 100e Anniversary-uitgave van de mythische Clos Ste Hune is een kristalheldere, uiterst precieze expressie van Riesling uit de top van de Elzas. Verwacht geen uitbundige rijkdom, maar een bijna chirurgische puurheid, ziltigheid en spanning die zich decennialang zal blijven ontwikkelen.\n\nDe unieke selling point van deze wijn is de combinatie van een piepklein, historisch clos, een van ’s werelds meest gerespecteerde Riesling‑producenten en een jubileumjaargang met extreem lange levensduur. Waar 2018 wat ronder en rijker was, toont 2019 zich klassieker, strakker en nog meer gefocust op finesse en terroirexpressie. Clos Ste Hune ligt in het hart van de beroemde Rosacker-wijngaard in Hunawihr en wordt al zo’n honderd jaar door Trimbach afzonderlijk gebotteld – een legende onder Riesling’s grootheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Clos Ste Hune 2019 zich kristalhelder, met een bleek citroengele kleur en lichtgroene reflecties die wijzen op jeugd en frisheid. De neus is opvallend koel, precies en uiterst verfijnd: intense aroma’s van citroen en limoen, fijne ziltigheid, natte stenen, krijt en een subtiele florale toets. Geen overdaad, maar detail: alles is scherp omlijnd, mineraal en puur, als een helder uitgetekende kaart van het terroir.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk genereus en strak. De aanzet is slank en rechtlijnig, gedragen door levendige, ziltige zuren die de citrusaroma’s (citroen, grapefruit, een hint van limoen) prachtig dragen. De textuur is minder romig dan in 2018 en juist daardoor eleganter, met een subtiele, bijna tannine‑achtige grip die nu nog licht bijt, maar na verloop van tijd volledig in de structuur zal versmelten. De finale is lang, droog, buitengewoon zout-mineraal en enorm precies. Dit is een Riesling met serieuze bewaarpotentie: minimaal 10 jaar in de kelder wordt sterk aanbevolen, maar 20 jaar of langer is realistisch – en waarschijnlijk zeer lonend – voor wie geduld heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune is een minuscuul, ommuurd perceel binnen de Grand Cru Rosacker in Hunawihr, in het hart van de Elzas. De bodem bestaat overwegend uit kalkrijke mergel met fossiele afzettingen, wat bijdraagt aan de uitgesproken ziltige, krijtige mineraliteit waar deze wijn om bekendstaat. De wijnstokken zijn oud, diepgeworteld en leveren zeer lage opbrengsten, waardoor de concentratie en terroirexpressie buitengewoon hoog zijn. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd in de wijngaard en bij aankomst in de kelder nogmaals gekeurd. De vinificatie volgt het klassieke, ingetogen Trimbach‑recept: zachte persing, langzame gisting op lage temperatuur in inox of grote oude foudres, en vervolgens een lange opvoeding op de lies en in de kelder, zonder houtaroma’s die het terroir zouden maskeren. Het resultaat is een droge, ongecompliceerd pure Riesling, volledig gericht op precisie, balans en lange evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune 2019 vraagt om verfijnde gerechten die zijn ziltige precisie en hoge zuren kunnen weerspiegelen. Denk aan oesters, scheermessen, sashimi of tartaar van zeevis, coquilles met een lichte citrus- of beurre blancsaus, of fijne gerechten met kreeft en krab. Ook bij verfijnde gerechten uit de Franse of Nordische keuken met witvis, groene kruiden en subtiele zuren komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de aromatische precisie en mineraliteit optimaal te laten spreken. Deze wijn profiteert duidelijk van zuurstof: karafferen van jonge flessen (1–2 uur) is aanbevolen om de strakke structuur iets te openen en het aromatische spectrum volledig tot ontplooiing te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis F. E. Trimbach, opgericht in 1626, is een van de historische pijlers van de Elzas en wereldwijd synoniem met droge, uiterst precieze Riesling. Vanuit Ribeauvillé heeft de familie Trimbach generaties lang gewerkt aan een stijl die draait om frisheid, lengte en terroirexpressie, eerder dan om restzoet of uitbundige aromatiek. Clos Ste Hune is hun kroonjuweel: een iconische, monocepage Riesling van een minuscuul perceel dat al een eeuw lang apart wordt gebotteld en door kenners wordt beschouwd als een van de grootste witte wijnen ter wereld. De reputatie van Trimbach is verankerd in consistentie, lange houdbaarheid en een ongeëvenaarde collectie topwijngaarden; met de 2019 Clos Ste Hune 100e Anniversaire bevestigen ze opnieuw hun status als benchmarkproducent in de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Trimbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349616480387,"sku":"PS-15002034602364","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/f-e-trimbach-clos-st-hune-2019-0.png?v=1768574698"},{"product_id":"f-e-trimbach-clos-st-hune-2016-dbmg","title":"F. E. Trimbach Clos St. Hune 2016 DBMG","description":"\u003cp\u003eF. E. Trimbach Clos Ste Hune 2016 is een van de meest legendarische witte wijnen uit de Elzas – een zeldzame cuvée die wereldwijd door kenners wordt verzameld. Afkomstig van een minuscuul, ommuurd perceel binnen de grand cru Rosacker, biedt deze Riesling een indrukwekkende combinatie van kracht, precisie en verfijning. Met 95 punten van Wine Spectator onderstreept deze jaargang opnieuw waarom Clos Ste Hune tot de absolute cultwijnen behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Clos Ste Hune 2016 een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, die zijn jeugdige spanning en frisheid verraadt. De neus is intens maar verfijnd: rijpe citrus (citroen, limoen), groene appel, witte perzik en een florale toets van jasmijn en kamille, ondersteund door krijtachtige mineraliteit en een vleugje natte steen. Subtiele aroma’s van witte peper, anijs en een heel lichte rokerigheid doen denken aan grote, langzaam rijpende Rieslings.\n\nIn de mond is de wijn strak droog, met een bijna mathematische precisie tussen zuren, extract en concentratie. De textuur is kristalhelder en toch rijk, met lagen van citruszeste, steenfruit, sappige mirabel en een zilt-minerale kern die eindeloos blijft nahangen. De zuren zijn levendig en verfijnd, en dragen een zeer lange, pure afdronk met een licht kruidige en hartig-minerale impressie. 2016 is nu al fascinerend, maar deze Clos Ste Hune is gebouwd voor de lange termijn: op dronk vanaf nu voor liefhebbers van jonge spanning, maar met een rijpingspotentieel van zeker 20 tot 30 jaar, waarin tertiaire tonen van honing, bijenwas, gedroogde kruiden en petrol zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Ste Hune is een historisch, 1,67 hectare klein perceel binnen de grand cru Rosacker bij Hunawihr, gelegen op kalkrijke mergel- en kalksteenbodems met een hoog aandeel fossielen – een terroir dat beroemd is om zijn uitgesproken, bijna ziltige mineraliteit. De wijngaard wordt met grote zorg en lage opbrengsten bewerkt; de druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde Riesling te selecteren. Na een zachte pneumatische persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting in traditionele, grote oude foudres, waarbij uitsluitend gebruik wordt gemaakt van de natuurlijke gisten van de wijngaard. De wijn rijpt vervolgens nog geruime tijd op de fijne lie in neutrale vaten, zonder houtinvloed, om de pure expressie van druif en terroir te bewaren. Pas na meerdere jaren kelderrijping wordt Clos Ste Hune vrijgegeven, wat de complexiteit en stabiliteit in de fles verder vergroot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze iconische Riesling komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de hogere gastronomie. Denk aan oesters, kreeft, langoustines, coquilles Saint-Jacques, sashimi en ceviche, maar ook aan klassiekers als tarbot met beurre blanc, zeetong, snoekbaars, of fijnbereide gerechten met kalf en een lichte, romige saus. Ook halfharde en harde kazen met niet te uitgesproken korst (bijvoorbeeld Comté of oude Gruyère) sluiten prachtig aan bij de mineraliteit van de wijn. Serveer bij 10–12 °C; te koud serveren maskeert de gelaagdheid. Voor jonge flessen als de 2016 is karaferen 1–2 uur voor het schenken aan te raden om de aromatische complexiteit te openen. Oudere flessen bij voorkeur voorzichtig uit de karaf of direct uit de fles serveren, met minimale beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis F. E. Trimbach, opgericht in 1626, behoort tot de meest gereputeerde en invloedrijke wijnproducenten van de Elzas. Vanuit Ribeauvillé heeft de familie Trimbach generaties lang een stijl ontwikkeld die synoniem is geworden met droge, strak minerale Riesling van wereldklasse. Clos Ste Hune is hun vlaggenschip en één van de meest gezochte terroirwijnen van Frankrijk – een icoon dat regelmatig hoge beoordelingen ontvangt van internationale wijncritici en op wijnkaarten van toprestaurants over de hele wereld prijkt. De consequente kwaliteit, de focus op terroirexpressie en de uitzonderlijke bewaarkracht van hun wijnen hebben Trimbach een bijna mythische status bezorgd binnen de regio en ver daarbuiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Trimbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349647872131,"sku":"PS-7730904727752","price":1715.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/f-e-trimbach-clos-st-hune-2016-dbmg-3-l-0.png?v=1768574703"},{"product_id":"pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021","title":"Pinot Gris Zellberg Domaine Ostertag Ostertag, 2021","description":"\u003cp\u003ePinot Gris Zellberg 2021 van Domaine Ostertag is een karaktervolle Elzas-wijn met precies de juiste balans tussen rijp fruit, spanning en verfijning. Zellberg staat bekend als een terroir met een uitgesproken eigen signatuur, waardoor deze Pinot Gris zich onderscheidt van de meer vrijblijvende stijl die je soms in de regio tegenkomt. Domaine Ostertag heeft in de Elzas een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die traditie en precisie mooi samenbrengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich met een heldere, goudgele kleur. In de neus vind je rijpe perzik, peer, gele appel en een subtiele florale toets, aangevuld met lichte kruidigheid en een hint van rook of mineraliteit die de herkomst verraadt.\n\nIn de mond is de wijn rond en sappig, maar nooit log: het rijpe fruit wordt mooi gedragen door frisse zuren en een lichte, bijna krijtachtige structuur. De afdronk is lang en evenwichtig, met genoeg diepte om nog enkele jaren moeiteloos te ontwikkelen. Verwacht dat hij zich de komende 3 tot 6 jaar verder kan verdiepen, afhankelijk van bewaarkomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Gris komt van Zellberg in de Elzas, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke en goed drainerende bodems, ideaal voor wijnen met spanning en aromatische precisie. De druiven worden met zorg geoogst om optimale rijpheid te behouden, waarna een vinificatie volgt die gericht is op zuiverheid, textuur en expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij gevogelte, romige paddenstoelenbereidingen, gegrilde vis, schaaldieren of gerechten met een lichte Aziatische kruiding. Serveer hem idealiter rond 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan bij jongere flesjes of bij een wat gesloten fase helpen om de aroma’s sneller open te trekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ostertag is een toonaangevend familiedomein in de Elzas, internationaal gewaardeerd om zijn nauwkeurige, terroirgedreven wijnen. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in het versterken van de reputatie van de regio voor complexe, gastronomische witte wijnen. Met een sterke focus op kwaliteit en herkomst behoort Ostertag tot de meest gerespecteerde namen in de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ostertag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349654720643,"sku":"MS-77553","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021-0.png?v=1780430661"},{"product_id":"albert-boxler-alsace-riesling-grand-cru-sommerberg-2021","title":"Albert Boxler Alsace Riesling Grand Cru Sommerberg 2021","description":"\u003cp\u003eAlbert Boxler Alsace Riesling Grand Cru Sommerberg 2021 is een verfijnde en energieke riesling van een van de meest prestigieuze graniethellingen in de Elzas. Deze wijn combineert kristalheldere mineraliteit met rijpe citrusaroma’s en een enorme precisie, typisch voor het bijzondere terroir van Grand Cru Sommerberg. Een karaktervolle wijn voor de liefhebber die zoekt naar diepte, complexiteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, die zijn jeugdige frisheid verraadt. In de neus opent hij intens en verfijnd: limoen, citroenschil, rijpe groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen (witte bloesem) en een uitgesproken rokerige, kruidige mineraliteit die doet denken aan nat graniet en vuursteen.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en uiterst precies, met een levendige, bijna zinderende zuurgraad die perfect in balans is met de geconcentreerde fruitaroma’s. Je proeft citrus, grapefruit, steenfruit en een hartige, zilte ondertoon, ondersteund door een lange, stenige afdronk. De structuur is slank maar krachtig, met veel spanning en energie – typisch voor grote riesling op graniet. Deze 2021 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel: hij is nu al schitterend, maar zal zich de komende 10–15 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen met honingachtige, notige en petrolachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Cru Sommerberg is een van de steilste en meest prestigieuze wijngaarden van de Elzas, gelegen bij Niedermorschwihr. De terrassen liggen op zuid tot zuidoost georiënteerde hellingen met arme, verbrokkelde granietbodems, die zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De stokken zijn veelal oud en diepgeworteld, waardoor ze de essentie van dit terroir optimaal tot uitdrukking brengen. De oogst gebeurt volledig met de hand vanwege de extreme hellingsgraad, met een strenge selectie van alleen perfect rijpe en gezonde druiven. In de kelder werkt Albert Boxler traditioneel en zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en opvoeding in grote, oude eiken foudres op de fijne lie. Dit resulteert in een pure, niet-overdreven stijl waarin terroir en druif centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Grand Cru is een uitmuntende partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, kreeft, coquilles, sushi en sashimi, en fijn bereide witvis zoals tarbot of zeebaars. Ook klassieke Elzasser gerechten met zuurkool en gerookt vlees, of Aziatische keuken met lichte kruiding (bijvoorbeeld Thaise gerechten met limoen en koriander), komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om de frisheid en finesse te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Albert Boxler is een familiebedrijf gevestigd in Niedermorschwihr in het hart van de Elzas en wordt internationaal gezien als een van de absolute referenties voor terroirgedreven riesling. De familie maakt al sinds de 17e eeuw wijn in de regio, en de moderne reputatie van het domein is gebouwd op een compromisloze focus op kwaliteit, lage opbrengsten en nauwgezette wijngaardzorg. Boxler staat vooral bekend om zijn wijnen van de granieten Grand Crus Sommerberg en Brand, die tot de meest verfijnde en minerale van de streek behoren. De aanpak is traditioneel, met veel respect voor de wijngaard, minimale interventie in de kelder en een consequente stijl waarin spanning, precisie en zuivere expressie van herkomst centraal staan. Hierdoor behoren de wijnen van Albert Boxler tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde van de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Albert Boxler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349674872963,"sku":"XW-55588","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/albert-boxler-alsace-riesling-grand-cru-sommerberg-2021-0.png?v=1773762763"},{"product_id":"arthur-metz-cremant-dalsace-brut-2022","title":"Arthur Metz Cremant d'Alsace Brut 2022","description":"\u003cp\u003eArthur Metz Crémant d'Alsace Brut 2022 is een levendige mousserende wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt in de traditionele methode zoals Champagne. Dit is een frisse, elegante bubbel met een uitgesproken regionale signatuur: verfijnd, dorstlessend en toch heerlijk karaktervol. Perfect als feestelijk aperitief, maar ook veelzijdig genoeg om een hele maaltijd te begeleiden.\n\nDe unieke troef van deze Crémant is de combinatie van koele Elzasser terroirs met de traditionele tweede gisting op fles, wat zorgt voor fijne, persistente bubbels en een mooie diepte in smaak. Crémant d’Alsace heeft een lange geschiedenis in de streek en geldt vandaag als een hoogwaardig, vaak toegankelijker geprijsd alternatief voor Champagne – met een eigen, herkenbare stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Arthur Metz Crémant d'Alsace Brut 2022 een heldere, licht strogele kleur met zilverachtige schitteringen en een zeer verfijnde, stabiele mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat duidt op een zorgvuldige tweede gisting en voldoende rijping op de lies.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met bloemige tonen (witte bloesem) en een vleugje brioche of licht geroosterde noten door de rijping op de gistcellen. In de mond is de Crémant droog (Brut), strak en verkwikkend, met een levendige zuurgraad en smaken van appel, citroen, rijpe steenvruchten en een subtiele mineraalachtige toets. De mousse is romig maar niet zwaar, waardoor de afdronk helder, knisperend en schoon blijft. Deze wijn is bij release heerlijk drinkklaar, maar kan doorgaans nog 2–3 jaar positief evolueren in de fles, waarbij de brioche- en toastaroma’s zich verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArthur Metz werkt met druiven uit koele, heuvelachtige wijngaarden in de Elzas, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor frisse zuren en finesse in de mousserende wijnen. De druiven voor Crémant d’Alsace worden meestal relatief vroeg geoogst om het natuurlijke zuur te bewaren en het alcoholgehalte in balans te houden; de pluk gebeurt doorgaans selectief, vaak (gedeeltelijk) met de hand om de trossen intact te houden. Na de zachte persing vergist de basiswijn in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle), waarna hij gedurende meerdere maanden op de gistcellen rijpt om complexiteit, romigheid en die fijne mousse te ontwikkelen. Na dégorgement wordt een beperkte dosage toegevoegd om de Brut-stijl te bekomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d'Alsace Brut is een prachtige aperitiefwijn, maar leent zich ook uitstekend voor aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, gerookte zalm, lichte visgerechten of een verfijnde salade met geitenkaas. Ook bij gevogelte, quiches of lichte gerechtjes uit de Elzas-keuken (zoals tarte flambée) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, in fijne flûtes of tulpvormige glazen om de aroma’s beter tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de mousse levendig en fris blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArthur Metz is een gevestigde naam in de Elzas en behoort tot de meest herkenbare producenten van de regio, met een sterke focus op kwaliteit en regionale expressie. Het huis heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een belangrijke ambassadeur van Crémant d’Alsace, en speelt een sleutelrol in de internationale bekendheid van Elzasser mousserende wijnen. Door moderne keldertechnieken te combineren met respect voor traditie en terroir, weet Arthur Metz jaar na jaar betrouwbare, elegante wijnen te produceren die de frisheid en verfijning van de streek weerspiegelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Arthur Metz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349678215299,"sku":"XW-54586","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/arthur-metz-cremant-dalsace-brut-2022-0.png?v=1773750858"},{"product_id":"cave-vinicole-de-hunawihr-gewurztraminer-grand-cru-schoenenbourg-2017","title":"Cave Vinicole de Hunawihr Gewurztraminer Grand Cru Schoenenbourg 2017","description":"\u003cp\u003eDe Cave Vinicole de Hunawihr Gewurztraminer Grand Cru Schoenenbourg 2017 is een expressieve en weelderige witte wijn uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Elzas. Deze Grand Cru uit het topjaar 2017 laat perfect zien hoe aromatisch en verfijnd Gewurztraminer kan zijn wanneer hij op groot terroir wordt verbouwd. De combinatie van rijkdom, finesse en terroirexpressie maakt dit een wijn voor liefhebbers van karaktervolle, aromatische witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Gewurztraminer een diepe, goudgele kleur met lichte amberreflecties, typisch voor een rijpe Grand Cru uit de Elzas. De neus is intens en zeer complex: rozenblaadjes, lychee, rijpe perzik en tropisch fruit versmelten met kruidige tonen van gember, kruidnagel en een vleugje honing en zoete specerijen. Op de achtergrond komen ook florale en licht rokerige, minerale hints naar voren, die verwijzen naar zijn herkomst uit de Schoenenbourg.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en fluweelzacht, met een rijke structuur en een lichte, edele zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door de frisse zuren en zilte mineraliteit. De smaak toont lagen van exotisch fruit, gekonfijte citrus, rozen, specerijen en een subtiele kruidigheid, met een zeer lange, aromatische afdronk. De jaargang 2017 heeft voldoende concentratie en structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen; bewaarpotentieel circa 8–12 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagcondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen van de Grand Cru Schoenenbourg, een historisch en hoog aangeschreven wijngaard ten noorden van Riquewihr, met steile hellingen op zuid- en zuidoostexpositie. De bodem bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen met insluitingen van gips (Keuper), wat zorgt voor krachtige, diep gewortelde wijnen met uitgesproken mineraliteit en een groot rijpingspotentieel. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren en beschadiging te voorkomen. Na zachte persing vergist de most langzaam op gecontroleerde temperatuur, vaak in roestvrij staal of traditionele grote foudres, om het aromatische karakter van de Gewurztraminer maximaal te bewaren. Een rustperiode op de lies geeft extra rondheid en complexiteit, voordat de wijn wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gewurztraminer Grand Cru is een ideale partner voor de rijke en kruidige keuken. Denk aan Aziatische gerechten met kruidigheid en een beetje pit (Thaise curry, Vietnamese loempia’s, pittige Indiase gerechten), blauw- en roodschimmelkazen, Munster, krachtige gewassenkorstkazen en foie gras. Ook bij licht zoete gerechten, patés en aromatische gerechten met bijvoorbeeld gember of kokos komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, niet te koud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een lichte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, vooral als hij jonger of net uit een koele kelder komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCave Vinicole de Hunawihr is een gerenommeerde coöperatieve kelder, opgericht in 1954 in het pittoreske dorp Hunawihr in de Elzas. De aangesloten wijnbouwers bewerken enkele van de beste percelen in de regio, waaronder Grand Cru-wijngaarden als Schoenenbourg en Rosacker. Door strenge selectie in de wijngaard, moderne keldertechnieken en respect voor traditie heeft de coöperatie zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van de streek. Wijnen van Cave Vinicole de Hunawihr worden regelmatig onderscheiden in gidsen en op concoursen, en staan bekend om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zuivere, terroirgedreven stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Vinicole de Hunawihr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690077315,"sku":"XW-34653","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cave-vinicole-de-hunawihr-gewurztraminer-grand-cru-schoenenbourg-2017-0.jpg?v=1773688573"},{"product_id":"domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-brut","title":"Domaine Allimant Laugner Cremant d'Alsace Brut","description":"\u003cp\u003eDomaine Allimant Laugner Crémant d'Alsace Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt volgens de traditionele methode zoals in Champagne. Verfijnd, fris en verrassend veelzijdig: dit is de perfecte bubbel voor wie kwaliteit zoekt zonder het prijskaartje van Champagne. Deze Crémant onderscheidt zich door zijn pure expressie van het Elzasser terroir en zijn uiterst precieze, knisperend frisse stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d'Alsace een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat en uitnodigend, met aroma's van groene appel, peer, witte bloesem en een vleugje brioche en amandel – tekenen van de rijping op de lies.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en mooi in balans: een frisse zuurgraad ondersteunt smaken van citrus, appel, steenfruit en een subtiele nootachtige toets in de afdronk. De textuur is romig zonder zwaar te worden, waardoor hij zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Deze non-vintage Crémant is bedoeld om jong en fris te drinken, binnen 2–3 jaar na aankoop, wanneer zijn fruit en frisheid op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Allimant-Laugner ligt in de heuvels van de centrale Elzas, waar kalkrijke en klei-kalkbodems zorgen voor wijnen met finesse, spanning en een duidelijke mineraliteit. De druiven voor deze Crémant worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond en rijp fruit te selecteren. De wijn wordt volgens de méthode traditionnelle gemaakt: eerst vindt de alcoholische vergisting plaats als stille wijn, waarna een tweede vergisting op fles volgt om de fijne bubbels te creëren. Aansluitende rijping op de lies in de fles geeft extra complexiteit, subtiliteit en die kenmerkende brioche-achtige toets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d'Alsace Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar doet het ook geweldig aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, gevogelte, quiches of een plateau met zachte kazen zoals geitenkaas en jonge Brie. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C, zodat de frisheid en fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en geniet van de levendige, verfijnde bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Allimant-Laugner is een familiebedrijf met diepe wortels in de Elzas, waar meerdere generaties hebben bijgedragen aan de reputatie van het domein. Gelegen in een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk, staat het huis bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en zijn nauwkeurige, schone stijl van vinificatie. Met een sterke focus op terroirexpressie en traditionele methodes heeft Domaine Allimant-Laugner zich een solide naam verworven binnen de regio, met wijnen die zowel wijnliefhebbers als professionals weten te overtuigen door hun consistent hoge kwaliteit en betrouwbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Allimant-Laugner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698465923,"sku":"XW-18799","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-brut-0.png?v=1773672908"},{"product_id":"domaine-bott-geyl-cremant-dalsace-labsolu-extra-brut","title":"Domaine Bott Geyl Cremant d'Alsace L'Absolu Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDomaine Bott-Geyl L’Absolu Extra Brut is een non-vintage Crémant d’Alsace waarin Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir samenkomen. De extra brut-stijl houdt de dosage laag en laat de frisse, verfijnde kant van mousserende wijn uit de Elzas spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend van witte en blauwe druiven kan zorgen voor een frisse, levendige indruk, met fruitige tonen en een fijne mousse. De precieze kleur, aroma’s en smaakontwikkeling zijn niet opgegeven; ook over het bewaarpotentieel is op basis van de beschikbare informatie geen betrouwbare uitspraak te doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en hartige hapjes. Decanteren is voor deze mousserende wijn niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bott-Geyl is een familiedomein in de Elzas, waar de familie al generaties lang wijn maakt. Het domein behoort tot de producenten die de diversiteit van de streek tot uitdrukking brengen in wijnen van verschillende druivenrassen en herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott-Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349698990211,"sku":"XW-36848","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-bott-geyl-cremant-labsolu-extra-brut-0.jpg?v=1773692619"},{"product_id":"domaine-du-moulin-de-dusenbach-pinot-gris-2022","title":"Domaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022 is een verfijnde Elzasser witte wijn die laat zien hoe elegant en veelzijdig Pinot Gris kan zijn. Deze cuvée combineert rijpe fruitaroma’s met een subtiele kruidigheid en een zachte, bijna fluwelige structuur. Ideaal voor wie een stap verder wil gaan dan de klassieke “huiswijn” en op zoek is naar iets met meer diepgang aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Gris een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele koperachtige zweem, typisch voor de druif. In de neus komen aantrekkelijke aroma’s naar voren van rijpe peer, witte perzik en gele appel, aangevuld met hints van honing, gedroogde bloemen en een vleugje kruidigheid die aan gember en nootmuskaat doet denken.\n\nIn de mond is de wijn rond en zacht, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Smaken van sappige steenfruit, een toets exotisch fruit (lychee, kweepeer) en lichte roast- of amandeltinten zorgen voor complexiteit. De afdronk is medium tot lang, met een aangenaam, licht kruidig en bijna rokerig accent dat uitnodigt tot de volgende slok. Jong al aantrekkelijk, maar de wijn kan zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra diepte en honingachtige tonen krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach is gelegen in de heuvels van de Elzas, waar de wijngaarden profiteren van een koel, semi-continentaal klimaat en kalk- en kleihoudende bodems met diverse alluviale afzettingen. Dit terroir geeft Pinot Gris zijn kenmerkende combinatie van rijpheid en spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen intact te houden en al in de wijngaard streng te selecteren. In de kelder volgt een zachte pneumatische persing, waarna de most koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s en de pure expressie van de druif te bewaren. Een korte rijping “sur lie” kan zorgen voor extra rondheid en structuur zonder de frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach Pinot Gris 2022 is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij rijke gerechten uit de Elzas-keuken zoals tarte flambée, gevogelte in romige saus, quiche Lorraine en milde tot halfharde kazen. Ook Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid (Thaise curry’s, gerechten met gember of citroengras) en verfijnde visgerechten, coquilles of kalfsvlees komen mooi tot hun recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C. Kort karafferen (15–20 minuten) kan helpen om de aroma’s volledig open te laten bloeien, vooral wanneer de wijn nog erg jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Moulin de Dusenbach is een traditioneel Elzasser domein dat zijn naam ontleent aan een historische molen (moulin) in de nabijheid van de wijngaarden. Het domein focust zich al jarenlang op de klassieke druivenrassen van de Elzas – waaronder Riesling, Gewurztraminer en uiteraard Pinot Gris – en staat bekend om wijnen die het regionale karakter zuiver weerspiegelen: aromatisch, verfijnd en gastronomisch inzetbaar. Door een combinatie van nauwgezette wijngaardzorg, respect voor het terroir en moderne keldertechnieken weet Domaine du Moulin de Dusenbach wijnen te produceren die geliefd zijn bij zowel lokale wijnliefhebbers als internationale kenners die de authentieke stijl van de Elzas waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Moulin de Dusenbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349701054595,"sku":"XW-47353","price":14.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-du-moulin-de-dusenbach-pinot-gris-2022-0.png?v=1773722108"},{"product_id":"domaine-jean-michel-welty-cremant-dalsace-brut-reserve","title":"Domaine Jean Michel Welty Cremant d'Alsace Brut Reserve","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Michel Welty Crémant d'Alsace Brut Réserve is een elegante mousserende wijn die de frisheid van de Elzas perfect vangt. Gemaakt van Auxerrois en Pinot Noir, biedt deze cuvée een verfijnde balans tussen fruit, fraîcheur en fijne mousse. Als Crémant d’Alsace straalt hij de lange traditie van kwaliteitsbubbels uit deze Noordoost-Franse regio uit, maar met een duidelijke, eigen signatuur van het domein Welty.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d’Alsace een heldere, licht goudgele kleur met subtiele koperachtige schakeringen, afkomstig van de Pinot Noir, en een fijne, aanhoudende stroom belletjes. In de neus openen frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen van acacia en witte bloesem. Een lichte brioche‑toets en wat amandel wijzen op de rijping op de gist.\n\nOp de tong is de wijn droog, levendig en precies, met een romige mousse die mooi geïntegreerd is. De Auxerrois geeft rondheid en sappig wit fruit, terwijl de Pinot Noir structuur, subtiel rood fruit (framboos, rode bes) en spanning toevoegt. De afdronk is fris, mineraal en licht notig, met een knapperige citruszest die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Brut Réserve is op dronk bij release, maar kan nog 2–3 jaar rijpen voor iets meer brioche‑aroma’s en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine Jean Michel Welty liggen in het hart van de Elzas, waar een koel continentaal klimaat en gevarieerde bodems van onder andere kalk, klei en löss zorgen voor wijnen met spanning en zuiverheid. De druiven Auxerrois en Pinot Noir worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren – essentieel voor hoogwaardige mousserende wijn. De basiswijn wordt zacht geperst en koel vergist om de aromatische frisheid te behouden. Daarna volgt de traditionele methode: een tweede gisting op fles, gevolgd door langere rijping op de gistcellen voor extra textuur, fijne mousse en subtiele brioche‑aroma’s. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en het droge karakter te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d'Alsace Brut Réserve is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij is ideaal als aperitief, maar past ook uitstekend bij oesters, fruits de mer, sushi, tempura, gerookte zalm of lichte voorgerechten met witvis. De fijne zuren en mousse combineren mooi met zachte kazen (bijvoorbeeld een jonge geitenkaas) en lichte gevogeltegerechten of quiches. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Kort karafferen is meestal niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich in het glas kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Welty is een familiedomein uit de Elzas dat zich toelegt op terroirgedreven wijnen met een heldere, precieze stijl. Generaties lang wordt hier gewerkt met de klassieke Elzasdruiven, waarbij respect voor de wijngaard en een zorgvuldige vinificatie centraal staan. In de regio staat het domein bekend om zijn loepzuivere, expressieve witte wijnen en verfijnde Crémants, waarin de frisheid en mineraliteit van de Elzas duidelijk herkenbaar zijn. Met deze Brut Réserve onderstreept Jean-Michel Welty zijn vakmanschap in de traditionele methode en zijn rol als betrouwbare producent voor liefhebbers van elegante, gastronomische bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Welty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349702365315,"sku":"XW-55819","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jean-michel-welty-cremant-dalsace-brut-reserve-0.png?v=1773763013"},{"product_id":"domaine-jean-michel-welty-gewurztraminer-belenus-2023","title":"Domaine Jean Michel Welty Gewurztraminer Belenus 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Michel Welty Gewurztraminer Belenus 2023 is een expressieve, aromatische witte wijn uit het hart van de Elzas, speciaal voor liefhebbers van karaktervolle en verfijnde wijnen. Deze cuvée verenigt de typische exotische geuren van Gewurztraminer (Traminer Aromatico) met de precisie en frisheid waar Jean-Michel Welty om bekendstaat. Het resultaat is een wijn die zowel puur als aan tafel excelleert, met een uitgesproken persoonlijkheid en een duidelijke signatuur van zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Belenus 2023 een diepe, goudgele kleur met licht koperachtige schakeringen – een visuele hint naar de rijke aromatiek die volgt. In de neus is de wijn intens en verleidelijk: rozenblaadjes, lychee, rijpe perzik en tropisch fruit worden ondersteund door tonen van kruidnagel, gember, sinaasappelschil en een vleugje honing en zoete specerijen.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een romige textuur en een geconcentreerde smaak. Exotisch fruit, rozen en licht kruidige nuances worden mooi in balans gehouden door een frisse, sappige aciditeit, waardoor de wijn niet log wordt maar juist levendig blijft. De afdronk is lang, aromatisch en licht kruidig. Jong gedronken komt de expressieve fruitigheid sterk naar voren, maar deze Gewurztraminer heeft ook het potentieel om zich in de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de florale en kruidige tonen meer diepgang en complexiteit krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Belenus wordt gemaakt van Gewurztraminer-stokken (Traminer Aromatico) die wortelen in de klassieke Elzasser terroirs rond het domein van Jean-Michel Welty, waar kalkrijke en kleiige bodems zorgen voor kracht, aromatische intensiteit en spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst op optimale rijpheid, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing om de fijne aroma’s te bewaren, waarna de most langzaam vergist bij gecontroleerde temperatuur in inox of traditionele foudres. Een rustige rijping op de lies helpt structuur en mondgevoel op te bouwen, zonder het frisse, aromatische karakter te verliezen. Het gebruik van hout is terughoudend of neutraal, zodat de druif en het terroir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gewurztraminer Belenus 2023 is een uitstekende partner voor de keuken met uitgesproken smaken: denk aan Aziatische gerechten met lichte pittigheid (Thaise curry, Vietnamese loempia’s), aromatische Indiase schotels, maar ook foie gras, paté en rijpe zachte kazen zoals Münster of blauwschimmelkaas. Daarnaast komt hij prachtig tot zijn recht bij geurende gerechten met koriander, gember of kokos, en zelfs bij kruidige groentegerechten. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 10–12 °C, zodat de aromatiek volledig tot zijn recht komt zonder dat de wijn log aandoet. Een korte beluchting in het glas of een half uur in een kleine karaf kan helpen om de neus verder te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Welty is een familiale producent in de Elzas, waar generaties lang met toewijding aan de klassieke Elzasser druivenrassen wordt gewerkt. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en een stijl die zowel typiciteit als frisheid benadrukt, iets wat in aromatische variëteiten als Gewurztraminer bijzonder goed tot uiting komt. In de regio heeft Jean-Michel Welty zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor liefhebbers die op zoek zijn naar precieze, terroirgedreven wijnen met een duidelijke signatuur. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne keldertechnieken weet het domein wijnen te produceren die zowel lokaal worden gewaardeerd als steeds vaker hun weg vinden naar internationale wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Welty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349702496387,"sku":"XW-55821","price":17.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jean-michel-welty-gewurztraminer-belenus-2023-0.png?v=1773763020"},{"product_id":"domaine-jean-michel-welty-cremant-dalsace-rose-brut","title":"Domaine Jean Michel Welty Cremant d'Alsace Rosè Brut","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Michel Welty Crémant d'Alsace Rosé Brut is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van de Elzas, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze elegante bubbel combineert de frisheid van de streek met de finesse van traditionele méthode traditionnelle, en is perfect voor wie nét iets meer zoekt dan de klassieke Champagne-alternatieven. De wijn weerspiegelt het koele, minerale terroir van de Elzas en toont hoe veelzijdig Pinot Noir kan zijn in mousserende vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d'Alsace Rosé Brut een heldere, zalmroze kleur met levendige koper- en frambozentinten, bekroond met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus komen verleidelijke aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bessen naar voren, aangevuld met subtiele florale tonen (rozenblaadjes, pioenroos) en een vleugje brioche en amandel door de rijping op de gisten.\n\nIn de mond is de wijn strak en fris, met een levendige, maar goed geïntegreerde zuurgraad. Rijp rood fruit – denk aan bosaardbei, rode bes en kers – wordt ondersteund door een fijne mineraliteit en lichte toastaroma’s, wat zorgt voor spanning en diepgang. De afdronk is droog (Brut), zuiver en verfrissend, met een licht kruidige toets en een subtiele romigheid door de rijping. Deze niet-jaargangswijn is gemaakt om nu van te genieten, maar kan zich nog 2 à 3 jaar mooi houden voor wie de zachtere, meer brioche-achtige tonen verder wil laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Jean-Michel Welty liggen op hellingen met vooral kalk- en leemrijke bodems, typisch voor de Elzas en ideaal voor Pinot Noir die spanning, fruit en finesse moet combineren. De druiven worden zorgvuldig, vaak met de hand, geoogst om enkel gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt het sap koel vergist om de frisse, fruitige aroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, vergelijkbaar met Champagne. Aansluitend volgt een rijping sur lie (op de gisten), die zorgt voor extra complexiteit, fijne bubbels en subtiele brood- en briochetonen voordat de wijn als Brut wordt gedoseerd en vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d'Alsace Rosé Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten zoals zalmtartaar, sushi en sashimi, charcuterie, carpaccio of salade met geitenkaas en rode bessen. Ook bij gevogelte, quiche, verfijnde lunchgerechten of zomerse gerechten met tomaat en mediterrane kruiden komt hij bijzonder goed tot zijn recht, en hij is bovendien ideaal als stijlvolle aperitiefwijn. Serveer gekoeld op 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de mousse en de frisse aroma’s op hun mooist te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Welty is een familiegedreven producent in de Elzas, een regio met een lange traditie in zowel stille als mousserende wijnen. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en zijn focus op terroir: elke cuvée moet het karakter van de bodem, het microklimaat en de druif helder laten spreken. Binnen de appellatie Crémant d’Alsace heeft Jean-Michel Welty zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor verfijnde, elegant gemaakte mousserende wijnen met een duidelijke signatuur: zuiver, fris, precies en met respect voor traditie. Daarmee draagt het domein bij aan de reputatie van de Elzas als serieuze concurrent voor Champagne in het segment kwaliteitsbubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Welty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349702529155,"sku":"XW-55820","price":16.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jean-michel-welty-cremant-dalsace-rose-brut-0.png?v=1773763009"},{"product_id":"domaine-jean-michel-welty-pinot-gris-cuvee-jeremy-2023","title":"Domaine Jean Michel Welty Pinot Gris Cuvee Jeremy 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Michel Welty Pinot Gris Cuvée Jérémy 2023 is een verfijnde Elzasser witte wijn die het volle, geurige karakter van Pinot Gris prachtig naar voren brengt. Deze cuvée is gemaakt in beperkte oplage en draagt de naam ‘Jérémy’ als eerbetoon aan de volgende generatie op het domein. Het is een moderne, elegante interpretatie van een klassieke Alsace-stijl: rijp, expressief en toch opvallend fris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe strogele kleur met licht koperachtige schakeringen, typisch voor rijpe Pinot Gris. De neus is gul en complex, met aroma’s van rijpe perzik, peer en abrikoos, aangevuld met florale tonen, een vleugje honing en een subtiele kruidigheid.\n\nOp de tong is Cuvée Jérémy 2023 rond en vol van smaak, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, verfrissende zuurgraad. U proeft lagen van steenfruit, lichte exotische vruchten en een hint van amandel en witte peper in de afdronk. De finale is lang, sappig en licht kruidig, wat de wijn bijzonder gastronomisch maakt. Jong gedronken biedt hij direct veel plezier, maar 3 tot 6 jaar kelderrijping zal de complexiteit en de zachte, honingachtige tonen verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Pinot Gris komen uit de heuvels van de Elzas, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor concentratie en spanning in de wijn. De wijngaarden profiteren van een beschut microklimaat achter de Vogezen, met veel zonuren en koele nachten, wat een langzame, aromavriendelijke rijping mogelijk maakt. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse aroma’s te bewaren. Een rijping op de fijne lies geeft extra rondheid en textuur, zonder de frisse signatuur van de wijn te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris Cuvée Jérémy 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan foie gras, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, rijke visgerechten (zoals zalm of heilbot) en Aziatische keuken met milde kruiden en een vleugje zoetheid. Ook bij rijpe halfharde kazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de aromatische rijkdom mooi tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur lucht voor het schenken opent de geur en maakt de textuur nog zachter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Welty is een familiebedrijf in de Elzas, waar al generaties lang met toewijding aan de klassieke Elzasser druivenrassen wordt gewerkt. Het domein staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen die de diversiteit van de lokale bodems en het koele, zonnige klimaat weerspiegelen. Met een focus op zorgvuldige wijngaardarbeit en respectvolle vinificatie heeft Jean-Michel Welty zich een betrouwbare naam verworven onder liefhebbers van karaktervolle, gastronomische Elzasser wijnen. Cuvées zoals deze Pinot Gris Cuvée Jérémy onderstrepen de ambitie om traditie en moderne finesse harmonieus te combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Welty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349702561923,"sku":"XW-55824","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-jean-michel-welty-pinot-gris-cuvee-jeremy-2023-0.png?v=1773763006"},{"product_id":"domaine-robert-roth-cremant-dalsace-blanc-de-blancs-brut-de-gres-extra-brut-2022","title":"Domaine Robert Roth Cremant d'Alsace Blanc de Blancs Brut de Gres Extra Brut 2022","description":"\u003cp\u003eDe Domaine Robert Roth Crémant d'Alsace Blanc de Blancs Brut de Grès Extra Brut Bio 2022 is een verfijnde, biologische mousserende wijn uit het hart van de Elzas. Gemaakt van Pinot Blanc en Auxerrois, toont deze Crémant hoe elegant en puur de streek kan zijn. Extra brut, mineraal en stijlvol strak: dit is een keuze voor liefhebbers van droge, precieze bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Crémant in een licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is levendig en fris, met tonen van groene appel, citroenschil, witte bloemen en een subtiele, krijtachtige mineraliteit, typerend voor de zandsteenbodems (grès) van de Elzas.\n\nIn de mond is de wijn strak, droog en zeer verfrissend, dankzij de extra brut-dosage. Sappige zuren ondersteunen smaken van frisse appel, peer, limoen en een vleugje brioche, zonder zwaar of romig te worden. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig-mineraal, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze Crémant is direct heerlijk drinkbaar, maar kan zich nog 2 à 3 jaar verder ontwikkelen en wat extra rondheid en complexiteit krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Domaine Robert Roth liggen op typische Elzasser terroirs met een dominante zandsteenbodem (grès), die zorgt voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven Pinot Blanc en Auxerrois worden biologisch geteeld en met de hand geoogst om optimale rijpheid en een zorgvuldige selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing van hele trossen, een temperatuurgecontroleerde vergisting en vervolgens de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn geruime tijd ‘sur lattes’ op de gist, wat extra structuur en subtiliteit in mousse en aroma’s geeft, voordat de flessen worden gedegorgeerd met een zeer lage dosage voor de extra brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d’Alsace is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan fijne zeevruchten (oesters, coquilles, garnalencocktail), sushi en sashimi, frisse salades, geitenkaas, zachte witflora-kazen of lichte gevogeltegerechten. Ook bij verfijnde groentegerechten en quiches met prei of spinazie doet hij het uitstekend. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in elegante flûtes of bij voorkeur in iets tulpvormige glazen voor meer aromatische expressie. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de bubbels en aroma’s optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Roth is een familiebedrijf in de Elzas dat zich toelegt op karaktervolle wijnen met een duidelijke expressie van terroir. Met respect voor de natuur en de overgang naar biologische (en vaak ook duurzame) werkwijzen, heeft het domein een solide reputatie opgebouwd voor zuivere, precieze wijnen waarin druif en herkomst centraal staan. Crémant d’Alsace is een belangrijk uithangbord van de streek, en producenten als Robert Roth dragen bij aan de internationale erkenning van deze mousserende wijnen als kwaliteitsvol alternatief voor Champagne. Hun focus op zorgvuldige wijngaardarbeid, handmatige oogst en traditionele flesgisting heeft het domein een trouwe schare liefhebbers en een stevige positie binnen de regio opgeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"Robert Roth","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703512195,"sku":"XW-53852","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-robert-roth-cremant-dalsace-blanc-de-blancs-brut-de-gres-extra-brut-2022-0.png?v=1773747120"},{"product_id":"domaines-schlumberger-gewurztraminer-vendage-tardives-cuvee-christine-2018","title":"Domaines Schlumberger Gewurztraminer Vendage Tardives Cuvee Christine 2018","description":"\u003cp\u003eDomaines Schlumberger Gewurztraminer Vendange Tardive Cuvée Christine 2018 is een weelderige dessertwijn uit het hart van de Elzas, gemaakt van laat geoogste, overrijpe druiven. Deze cuvée combineert intens aromatisch fruit met een verfijnde zoet-zuurbalans, waardoor hij zowel verleidelijk als elegant blijft. Vendange Tardive-wijnen uit de Elzas zijn zeldzaam en strikt gereguleerd; Cuvée Christine geldt als een toonbeeld van wat Gewurztraminer op topniveau kan bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, fonkelende goudgele kleur met amberachtige reflecties, typisch voor een rijpe Vendange Tardive. De neus is opvallend expressief: rozenblaadjes, lychee, rijpe mango en gekonfijte sinaasappelschil, aangevuld met honing, kruidnagel, gember en een vleugje exotische specerijen. Een hint van marsepein en gedroogde abrikoos zorgt voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de Cuvée Christine 2018 rijk en fluweelzacht, met een geconcentreerde zoetheid die nooit log wordt dankzij een frisse, sappige zuurgraad. Smaaklagen van tropisch fruit, rozen en gekonfijt steenfruit ontwikkelen zich langzaam, gevolgd door subtiele kruidigheid en een lange, honingachtige afdronk. De structuur en het suikergehalte geven deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; bij goede kelderomstandigheden kan hij zich nog zeker 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en meer tertiaire aroma’s van karamel, gedroogd fruit en specerijen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Vendange Tardive komen van steile, hooggelegen wijngaarden in de Elzas, waar de bodem gedomineerd wordt door een complexe mix van zandsteen, klei en kalk. Dit terroir geeft de Gewurztraminer zowel aromatische intensiteit als een zekere ruggengraat. De druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst, pas wanneer ze sterk zijn ingedroogd en extra geconcentreerd door edele rot of natuurlijke indroging. Strenge selectie in de wijngaard zorgt ervoor dat alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt. In de kelder volgt een zachte persing om de delicate aroma’s te behouden, waarna een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens op tanks (en deels op cuves) om zijn pure fruitexpressie en zoet-zuurharmonie te bewaren, alvorens hij na enkele maanden flesrijping wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessertwijn is een uitstekende partner voor foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne, en rijke patés. Ook bij exotische desserts met mango, ananas, passievrucht of een klassieke tarte tatin en crème brûlée komt hij prachtig tot zijn recht. Als contrast werkt hij bovendien verrassend goed bij pittige Aziatische gerechten (Thaise curry, kruidige Indiase schotels) dankzij zijn zoetheid en aromatische intensiteit. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te behouden en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten op voorhand te openen zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Schlumberger is een van de historische topdomeinen van de Elzas, gevestigd in Guebwiller en al sinds de 19e eeuw in familiehanden. Met een indrukwekkend areaal aan eigen wijngaarden, waaronder een groot aandeel steile terrassen en gerenommeerde Grands Crus, behoort het huis tot de belangrijkste referenties van de regio. De familie staat bekend om haar nauwgezette wijngaardbeheer, focus op lage rendementen en respect voor het terroir. Hun Vendange Tardive-wijnen, waaronder de Cuvée Christine, hebben internationaal veel erkenning gekregen en gelden als benchmark voor edelzoete Gewurztraminer uit de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaines Schlumberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703839875,"sku":"XW-54672","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaines-schlumberger-gewurztraminer-vendage-tardives-cuvee-christine-2018-0.png?v=1773750929"},{"product_id":"dopff-irion-cremant-dalsace-cuvee-prestige-elegance-brut","title":"Dopff \u0026 Irion Cremant d'Alsace Cuvee Prestige Elegance Brut","description":"\u003cp\u003eDopff \u0026amp; Irion Crémant d'Alsace Cuvée Prestige Élégance Brut doet zijn naam alle eer aan: een verfijnde, frisse mousserende wijn met een uitgesproken Elzasser signatuur. Deze crémant wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een lange rijping op fles voor extra finesse en complexiteit. Een uitstekende keuze voor wie champagne-kwaliteit zoekt, maar dan met de eigen, elegante stijl van de Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d’Alsace een heldere, bleekgouden kleur met levendige, fijne en aanhoudende belletjes. De neus is zuiver en uitnodigend, met aroma’s van groene appel, peer en witte bloemen, subtiel aangevuld met brioche, amandel en een vleugje citruszest.\n\nIn de mond is de Cuvée Prestige Élégance Brut droog en fris, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Auxerrois en Pinot Bianco brengen sappigheid en rondeur, terwijl de Chardonnay zorgt voor spanning, finesse en een lichte mineraliteit. Verwacht smaken van rijpe appel, vers gebakken brood, citroen, gele pruim en een hint hazelnoot in de afdronk. De mousse is romig en elegant, wat bijdraagt aan een harmonieuze, lange finale. Deze crémant is nu prachtig op dronk, maar kan zich nog 2–3 jaar verder ontwikkelen voor iets meer brioche-tonen en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Crémant d’Alsace komen van zorgvuldig geselecteerde percelen rond Riquewihr, waar de bodem bestaat uit een mix van kalk, klei en zandsteen – ideaal voor frisse, aromatische mousserende wijnen. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen in de pers belanden. Na een zachte pneumatische persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting om de aromatische zuiverheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles (méthode traditionnelle), gevolgd door een lange rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse, brioche-aroma’s en extra diepgang. Na het dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd om de wijn strak, maar goed in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d’Alsace is een veelzijdige begeleider aan tafel. Perfect als aperitief bij amuses, oesters, schaal- en schelpdieren, tempura-garnalen of verfijnde borrelhapjes. Ook zeer geslaagd bij sushi, ceviche, lichte visgerechten, asperges, quiches of zachte geiten- en witschimmelkazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Karaferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de mousse zijn levendigheid en frisheid behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDopff \u0026amp; Irion is gevestigd in het historische Château de Riquewihr, in een van de mooiste wijnstadjes van de Alsace. Het huis ontstond in de 20e eeuw uit de samenwerking van twee oude wijnbouwfamilies, Dopff en Irion, die een voortrekkersrol speelden in de ontwikkeling en verfijning van Crémant d’Alsace. Vandaag de dag staat Dopff \u0026amp; Irion bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en zijn focus op terroirgedreven wijnen, van stille Elzasser klassiekers tot hoogwaardige crémants. Met een sterke reputatie in zowel Frankrijk als internationaal geldt het domein als een belangrijke referentie voor elegante, traditioneel gemaakte mousserende wijnen uit de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Dopff \u0026 Irion Chateau Riquewihr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349704167555,"sku":"XW-43766","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dopff-irion-cremant-dalsace-cuvee-prestige-elegance-brut-0.jpg?v=1773700413"},{"product_id":"dopff-irion-cremant-dalsace-la-griffe-du-diable-brut","title":"Dopff \u0026 Irion Cremant d'Alsace La Griffe du Diable Brut","description":"\u003cp\u003eDopff \u0026amp; Irion La Griffe du Diable Brut is een mousserende wijn uit de Elzas, gemaakt van Chardonnay. Als niet-vintage Crémant d’Alsace biedt hij een feestelijk alternatief voor champagne, met een droge Brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn goed gekoeld, rond 6–8 °C. Hij past bij aperitiefhapjes, schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten. Er is geen specifieke informatie over decanteren; mousserende wijn wordt doorgaans direct na openen geschonken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dopff \u0026 Irion Chateau Riquewihr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349704265859,"sku":"XW-51346","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dopff-irion-cremant-dalsace-la-griffe-du-diable-brut-0.png?v=1773735347"},{"product_id":"dopff-irion-cremant-dalsace-extra-brut-zero-dosage","title":"Dopff \u0026 Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage","description":"\u003cp\u003eDopff \u0026amp; Irion Crémant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage is een uiterst verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van puur, strak en droog. Deze crémant wordt zonder dosage (toegevoegde suiker) gebotteld, waardoor het karakter van de druiven en het koele terroir van de Elzas maximaal tot uitdrukking komt. Al generaties lang staat Dopff \u0026amp; Irion in Riquewihr bekend als specialist in traditionele methode mousserende wijnen, en deze cuvée is een visitekaartje van hun precisie en vakmanschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant d’Alsace een heldere, licht strogele kleur met fijne, persistente bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is fris en precies, met tonen van groene appel, peer, witte bloesem en een vleugje citruszeste, subtiel ondersteund door lichte brioche- en amandelaccenten van de rijping op de lie.\n\nOp de tong is de wijn messcherp droog, slank en mineraal gedreven, met levendige zuren die zorgen voor een kristalheldere, verkwikkende structuur. Sappige smaken van appel, limoen en peer worden aangevuld door een subtiele notigheid en een licht ziltige toets in de afdronk. Dankzij het zero dosage-profiel komt er geen spoortje zoetheid aan te pas; alles draait om precisie, frisheid en lengte. Deze crémant is uitstekend om nu te drinken, maar kan met nog 2–3 jaar flesrijping extra complexiteit en romigheid ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze crémant komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Elzas, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en een duidelijke mineraliteit in de wijn. Auxerrois en Pinot Blanc worden doorgaans vroeg geoogst om de natuurlijke zuren te behouden, vaak met handmatige pluk om de trossen intact te houden en een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen koel in inox, zodat het fruit en de frisheid optimaal bewaard blijven. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, met een langere rijping op de gistcellen voor extra verfijning en structuur. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor het pure, ongefilterde karakter van druif en terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Extra Brut Zero Dosage is de perfecte aperitiefwijn voor wie houdt van strak en droog, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche, gerookte zalm of verfijnde sushi voor een uiterst frisse, zuivere foodpairing. Ook lichte gerechten met witvis, coquilles, geitenkaas of verfijnde groentegerechten (zoals asperges of lichte tartaar van groente) sluiten mooi aan. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas om zowel de mousse als de aroma’s tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de frisse, knisperende stijl behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDopff \u0026amp; Irion is gevestigd in het historische Château de Riquewihr, in het hart van een van de mooiste wijnstadjes van de Elzas. Het huis ontstond in de 20e eeuw door de samenwerking van twee wijnfamilies, Dopff en Irion, en groeide uit tot een referentieproducent voor kwaliteitswijnen en crémants uit de streek. Met een sterke focus op terroirexpressie en de traditionele methode voor mousserende wijnen, heeft Dopff \u0026amp; Irion een belangrijke rol gespeeld in de reputatie van Crémant d’Alsace als serieuze tegenhanger van Champagne. Hun wijnen worden regelmatig bekroond in internationale gidsen en competities, en het château geldt vandaag als een boegbeeld van klassiek, elegant Elzasser vakmanschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Dopff \u0026 Irion Chateau Riquewihr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349704364163,"sku":"XW-43765","price":16.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dopff-irion-cremant-dalsace-extra-brut-zero-dosage-0.png?v=1773700425"},{"product_id":"gerard-neumeyer-pinot-gris-grand-cru-bruderthal-2015","title":"Gerard Neumeyer Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015","description":"\u003cp\u003eGerard Neumeyer Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015 is een karaktervolle Elzasser witte wijn met duidelijk rijpingspotentieel en bijzondere finesse. Afkomstig van het prestigieuze Grand Cru Bruderthal, toont deze Pinot Gris hoe rijkdom, concentratie en frisheid naadloos kunnen samenkomen. De jaargang 2015 staat bekend als een warm, rijp jaar in de Elzas, wat deze wijn extra diepte en aromatische intensiteit geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met lichte koperachtige reflecties – typisch voor een gerijpte Pinot Gris van topniveau. In de neus ontdek je rijpe gele vruchten zoals perzik en mirabel, gekonfijte peer, florale tonen en een subtiele kruidigheid, aangevuld met nuances van honing, noten en een hint rook of vuursteen.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een romige structuur en een mooie spanning tussen rijpe fruitzoetheid en levendige zuren. Smaakaroma’s van gedroogde abrikoos, rijpe peer, kweepeer en lichte specerijen worden ondersteund door een minerale ondertoon die typerend is voor Grand Cru-terroir. De afdronk is lang, gelaagd en licht hartig, wat de wijn gastronomisch zeer interessant maakt. Deze 2015 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan – mits goede bewaring – nog enkele jaren verder evolueren en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Grand Cru Bruderthal, een uitzonderlijk terroir in de Elzas met kalkrijke, vaak mergel- en zandsteengronden die zorgen voor kracht, mineraliteit en bewaarpotentieel. De wijngaarden worden doorgaans met grote zorg en respect voor de natuur bewerkt, met nadruk op lage rendementen om maximale concentratie in de druiven te verkrijgen. De oogst gebeurt selectief en met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. In de kelder wordt de most langzaam en koel vergist – vaak in roestvrij staal of traditionele grote foudres – om de aromatische zuiverheid en het karakter van de Pinot Gris én het Grand Cru-terroir optimaal te bewaren. Aansluitende rijping sur lie geeft de wijn extra textuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Gris Grand Cru Bruderthal 2015 is een uitstekende partner voor rijke en verfijnde gerechten: denk aan foie gras, kalfszwezerik, gevogelte in romige sauzen, gerookte of geroosterde vis, coquilles, Aziatische gerechten met een zachte kruidigheid of halfharde kazen en blauwe kazen. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit goed tot hun recht komen. Bij opening kan de wijn aanvankelijk wat gesloten zijn; een korte karaffering van 30 minuten tot een uur helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker nu de wijn enige leeftijd heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Neumeyer is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en terroirgedreven wijnen. Generaties lang heeft de familie Neumeyer zich toegelegd op het uitdrukken van de unieke herkomst van hun percelen, met een bijzondere focus op de grote terroirs zoals Grand Cru Bruderthal. Hun wijnen worden vaak geprezen om hun zuiverheid, balans en ingetogen elegantie, en tonen hoe klassieke Elzasser druivenrassen – zoals Pinot Gris – een opmerkelijke diepte en verfijning kunnen krijgen. Daarmee heeft Domaine Neumeyer zich een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, authentieke Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Neumeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349712720003,"sku":"XW-35121","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/gerard-neumeyer-pinot-gris-grand-cru-bruderthal-2015-0.jpg?v=1773688613"},{"product_id":"jean-marie-haag-alsace-grand-cru-gewurztraminer-zinnkoepfle-selection-de-grains-nobles-05l-2013","title":"Jean Marie Haag Alsace Grand Cru Gewurztraminer Zinnkoepfle Selection de Grains Nobles 0.5L 2013","description":"\u003cp\u003eDeze Jean-Marie Haag Alsace Grand Cru Gewurztraminer Zinnkoepfle Sélection de Grains Nobles 2013 is een zeldzame dessertwijn voor echte liefhebbers van edele zoetheid. Gemaakt van laatgeoogste, door edele rotting (Botrytis) aangetaste druiven, biedt hij een ongekende concentratie, finesse en lengte. Afkomstig van het prestigieuze Grand Cru Zinnkoepflé, geldt deze wijn als een van de meest verfijnde expressies van Gewurztraminer in de Elzas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, goudgele kleur met amberkleurige schitteringen – een duidelijk teken van rijpheid en concentratie. De neus is intens en zeer gelaagd, met aroma’s van rozenblaadjes, lychee, gekonfijte sinaasappelschil, honing, rijpe abrikoos en exotisch fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid, gember en een vleugje saffraan.\n\nIn de mond is de wijn zijdezacht, rijk en voluptueus, met een indrukwekkende zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een verrassend levendige zuurgraad. Smaaklagen van gedroogde abrikozen, tropisch fruit, honing, marsepein en specerijen volgen elkaar op, met een haast eindeloze, honingachtig-kruidige afdronk. 2013 is inmiddels mooi op dronk, maar dit type Sélection de Grains Nobles heeft een uitstekend bewaarpotentieel: bij goede keldercondities kan deze wijn zich nog 10–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de honing- en notentonen nog complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de Grand Cru Zinnkoepflé, een steile zuid- tot zuid-oost georiënteerde heuvel met kalkrijke, mergelachtige bodems die bekendstaan om hun vermogen om aromatische druiven als Gewurztraminer uitzonderlijk te laten rijpen. Het microklimaat is warm en beschut, wat de ontwikkeling van edele rotting (Botrytis cinerea) bevordert – essentieel voor een Sélection de Grains Nobles. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages door de wijngaard om alleen de meest geconcentreerde, door botrytis aangetaste bessen te selecteren. De opbrengsten zijn extreem laag, waardoor de intensiteit des te groter is. In de kelder volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, vaak in traditionele grote foudres, waarna de wijn verdere rijping ondergaat om de suikers, zuren en aroma’s in perfecte harmonie te brengen voordat hij gebotteld wordt in de klassieke 0,5L-formaat voor edele zoete Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze rijke dessertwijn komt prachtig tot zijn recht bij foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton, en kruidige, halfharde kazen. Ook bij desserts met tropisch fruit, gekarameliseerde appel, tarte tatin, patisserie met amandel of een subtiel gekruide panna cotta is hij een uitstekende match. Serveer licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien zonder dat de wijn plakkerig overkomt. Karafferen is in de regel niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en zuivere, terroirgerichte wijnen. Vanuit het dorp Soultzmatt, in de buurt van de beroemde Grand Cru Zinnkoepflé, heeft het domein een stevige reputatie opgebouwd voor expressieve Gewurztraminer, Riesling en Pinot Gris. Door traditionele Elzasser vinificatiemethoden te combineren met een zorgvuldige, moderne benadering in de wijngaard, behoort Jean-Marie Haag tot de adressen die binnen de regio worden gewaardeerd om hun precieze en karaktervolle wijnen. De Sélection de Grains Nobles-cuvées, zoals deze 2013 Zinnkoepfle, gelden als hun topwijnen en tonen de volle potentie van zowel druif als terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720584323,"sku":"XW-28905","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-alsace-grand-cru-gewurztraminer-zinnkoepfle-selection-de-grains-nobles-05l-2013-0.jpg?v=1773680816"},{"product_id":"jean-marie-haag-confidentiel-sylvaner-05l-2009","title":"Jean Marie Haag Confidentiel Sylvaner 0.5L 2009","description":"\u003cp\u003eJean-Marie Haag Confidentiel Sylvaner 2009 is een zeldzame dessertwijn uit de Elzas, gebotteld in een elegante 0,5L fles – ideaal om een maaltijd in stijl af te sluiten. Deze cuvée laat zien hoe verfijnd en complex Sylvaner kan worden wanneer de druiven laat geoogst en geconcentreerd zijn. Een wijn voor liefhebbers van subtiele zoetheid, frisheid en diepte in het glas.\n\nDe ‘Confidentiel’-lijn van Jean-Marie Haag wordt enkel in uitzonderlijke jaren gemaakt, wanneer de druiven een perfecte rijpheid en aromatische intensiteit bereiken. Waar Sylvaner vaak in de schaduw staat van Riesling en Gewurztraminer, tilt Haag deze druif naar een bijna nobel niveau met rijke, honingachtige tonen en een opmerkelijke frisheid. Dessertwijnen uit Sylvaner hebben een bescheiden maar interessante traditie in de Elzas, en 2009 geldt als een warm, uitstekend jaar dat wijnen met mooie concentratie en rijpingspotentieel voortbracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Confidentiel Sylvaner 2009 een diepe, goudgele kleur met licht amberkleurige schakeringen – een duidelijk teken van rijping en concentratie. De wijn oogt stroperig en traag in het glas, met mooie, trage tranen langs de rand.\n\nDe neus is intens en gelaagd: rijpe perzik, gekonfijte citrusschil, abrikozencompote en rijpe peer, verweven met tonen van acaciahoning, kamille, amandelspijs en een vleugje gedroogde kruiden. Met wat lucht komen ook lichte bloemige accenten en een hint van bijenwas en subtiele mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn volzoet maar verfijnd, met een romige textuur en een goed bewaarde frisheid die de zoetheid perfect in balans houdt. Smaaklagen van gedroogde abrikoos, kweepeer, sinaasappelmarmelade en gekonfijte limoen rollen over de tong, ondersteund door nuances van honing, lichte karamel en een zilt-mineraal randje dat typisch is voor de Elzas. De afdronk is lang, zacht en elegant, met een fijne bittersinaasappeltoets die voor extra spanning zorgt.\n\nHoewel de wijn al ruim gerijpt is, heeft hij nog steeds een mooi evenwicht tussen zoet, zuur en tertiaire aroma’s. Deze 2009 is nu volledig op dronk en zal, mits goed bewaard, nog enkele jaren verdere complexiteit ontwikkelen, maar is duidelijk in zijn optimale drinkvenster aanbeland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Confidentiel Sylvaner komen uit koelere percelen op heuvelhellingen in de Elzas, waar kalk- en zandsteenbodems zorgen voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn relatief oud, wat de opbrengst beperkt maar de aromatische concentratie ten goede komt. Er wordt met de hand geoogst, meestal laat in het seizoen, zodat de druiven zeer rijp zijn en soms licht ingedroogd, met een hoge natuurlijke suikerconcentratie. In de kelder worden de druiven zacht en langzaam geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De vergisting verloopt traag bij lage temperaturen, vaak in roestvrij staal of traditionele grote Elzasser houten foudres, waarbij de vergisting vroegtijdig stopt door de hoge suikers en het natuurlijke alcoholgehalte. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd op de fijne lie om extra rondheid en complexiteit te ontwikkelen, voordat hij zorgvuldig wordt gebotteld in halve liter flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessert-Sylvaner komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde nagerechten: denk aan tarte tatin, citroen-meringuetaart, panna cotta met citrus of een abrikozen- of perzikdessert. Ook blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne) en halfharde kazen met notige aroma’s zijn uitstekende partners, net als foie gras als feestelijke, hartige combinatie bij het voorgerecht. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi naar voren komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen en de wijn in een iets groter dessertwijnglas te serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiebedrijf in de Elzas dat bekendstaat om zijn nauwgezette, ambachtelijke aanpak en zijn respect voor het terroir. Het domein werkt met relatief kleine percelen op heuvelachtige bodems, waar de klassieke Elzasser druivenrassen – waaronder Sylvaner – een uitstekende expressie vinden. Jean-Marie Haag heeft zich in de regio ontwikkeld tot een referentie voor precieze, karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur, vaak met een sterke focus op frisse zuren en aromatische zuiverheid. De zeldzame ‘Confidentiel’-cuvées, zoals deze dessert-Sylvaner, worden slechts in topjaren geproduceerd en tonen de ambitie van het huis om ook minder bekende druivenrassen op het hoogste kwaliteitsniveau te laten schitteren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720649859,"sku":"XW-24670","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-confidentiel-sylvaner-05l-2009-0.jpg?v=1773676811"},{"product_id":"jean-marie-haag-exception-1827-sylvaner-2016","title":"Jean Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016","description":"\u003cp\u003eJean-Marie Haag Exception 1827 Sylvaner 2016 is een zeldzame dessertwijn uit de Elzas die laat zien hoe verfijnd Sylvaner kan zijn wanneer hij laat geoogst wordt. Dit is geen alledaagse zoete wijn, maar een zorgvuldig gemaakte cuvée met een prachtige balans tussen rijpe zoetheid en frisse zuren. Perfect voor liefhebbers die iets bijzonders zoeken buiten de klassieke dessertwijnen als Sauternes of Tokaji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sylvaner een diepe goudgele kleur met lichte amberreflecties – een duidelijk teken van rijpheid en concentratie. In de neus openen zich aroma’s van gekonfijte citrus, rijpe peer, mirabelpruim en abrikozencompote, aangevuld met bloemige tonen (acacia, lindebloesem), een vleugje honing en subtiele kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn weelderig en zacht, met een rijke zoetheid die perfect wordt ondersteund door levendige, typisch Elzasser zuren. Smaaklagen van gedroogde abrikozen, kweepeer, gekonfijte sinaasappelschil en lichte karamel komen terug, met op de achtergrond wat amandel en een hint van natte steen. De afdronk is lang, warm en elegant, zonder plakkerig te worden. Deze 2016 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan bij goede kelderomstandigheden nog enkele jaren verder evolueren en meer honing- en notentonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Exception 1827 komen uit koelere, kalk- en mergelrijke hellingen in de Elzas, waar Sylvaner een fijne mineraliteit en frisse zuren behoudt. De laatgeoogste trossen worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en concentratie – vaak met een deel ingedroogde of edelrot-aangetaste bessen, die extra aroma en zoetheid geven. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame vergisting bij lage temperatuur om het aromatische profiel van Sylvaner maximaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens rustig op tank of gebruikte vaten, zodat de structuur afrondt zonder overheersend hout, en wordt pas gebotteld wanneer zoetheid en frisheid volledig in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze dessert-Sylvaner past uitstekend bij fruitdesserts op basis van appel, peer, abrikoos of perzik, maar ook bij klassiekers als tarte tatin of crème brûlée. Hij combineert bovendien verrassend goed met blauwschimmelkazen (Roquefort, Fourme d’Ambert) of milde, romige kazen, en kan ook op zichzelf als meditatie- of digestiefwijn worden genoten. Serveer bij 8–10 °C; een korte beluchting in het glas of een kleine karaf van 10–15 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Haag is een familiedomein in de Elzas dat bekendstaat om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en de zorgvuldige manier waarop met de klassieke Elzasser druivenrassen wordt omgegaan. Met een sterke focus op respect voor wijngaard en bodem – vaak met duurzame of biologische praktijken – weet het domein wijnen te maken die zowel zuiver als expressief zijn. Cuvées als Exception 1827 onderstrepen de ambitie van Jean-Marie Haag om ook met minder vaak gebruikte rassen voor edelzoete wijnen, zoals Sylvaner, bijzonder verfijnde en originele dessertwijnen op topniveau te produceren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349720715395,"sku":"XW-24672","price":34.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-marie-haag-exception-1827-sylvaner-2016-0.jpg?v=1773676808"},{"product_id":"zusslin-alsace-gewurztraminer-bollenberg-2021","title":"Zusslin Alsace Gewurztraminer Bollenberg 2021","description":"\u003cp\u003eDe Zusslin Alsace Gewurztraminer Bollenberg 2021 is een expressieve, aromatische witte wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt van 100% Gewurztraminer. Deze cuvée komt van de befaamde heuvel Bollenberg, waar Zusslin al generaties lang op biodynamische wijze wijnstokken verzorgt. Verwacht een karaktervolle wijn met een ongekende geurintensiteit, maar tegelijk een opvallende frisheid en precisie – perfect voor liefhebbers van uitgesproken, gastronomische witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met licht amberkleurige reflecties, typisch voor rijpe Gewurztraminer. In de neus komt meteen een explosie van aroma’s naar voren: rozenblaadjes, lychee, rijpe perzik en exotisch fruit, aangevuld met subtiele specerijen zoals kruidnagel en gember en een vleugje honing.\n\nIn de mond is de Zusslin Bollenberg 2021 vol en rond, met een weelderige textuur maar mooi in balans gehouden door een levendige, minerale ondertoon. De smaak weerspiegelt de neus: rijp steenfruit, lychee en rozen, met fijne kruidigheid en een licht hartige, almost ziltige toets in de afdronk. De finale is lang, aromatisch en precies, met een subtiele bitters en een elegante fraîcheur die uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen van de Bollenberg, een zonnige heuvel met voornamelijk kalk- en mergelrijke bodems, die bekendstaat om wijnen met veel aromatische intensiteit en een uitgesproken mineraliteit. Zusslin werkt biodynamisch (Demeter-gecertificeerd), wat betekent dat er met de hand wordt geoogst, strikt wordt geselecteerd in de wijngaard en in de kelder zo min mogelijk wordt ingegrepen. De druiven worden meestal zacht pneumatisch geperst, gevolgd door een langzame, spontane (natuurlijke) gisting met inheemse gisten. Rijping vindt plaats op de lies in roestvrij staal of grote traditionele foudres, om de puurheid van het fruit, het terroir en de typische Gewurztraminer-expressie maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gewurztraminer is een uitstekende partner voor de verfijnde keuken én de meer uitgesproken smaken. Denk aan Aziatische gerechten met milde tot medium pittigheid (Thaise curry’s, Vietnamese keuken), foie gras, rijke patés, aromatische kazen zoals Munster of Epoisses en gerechten met exotisch fruit. Ook heerlijk bij gekruide schotels met varkensvlees, eend of gevogelte, of bij kruidige, Noord-Afrikaanse gerechten. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien zonder dat de wijn te zwaar overkomt. Een korte beluchting (10–20 minuten in een karaf) kan de wijn helpen om zijn aromatische gelaagdheid nog beter te tonen, zeker als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zusslin, gevestigd in Orschwihr in de zuidelijke Elzas, behoort tot de historische namen van de regio en werd al in 1691 opgericht. Tegenwoordig staat het domaine bekend als een van de voortrekkers op het gebied van biodynamische wijnbouw in de Elzas, met Demeter-certificering en een sterke focus op terroirgedreven wijnen. De wijngaarden liggen op vooraanstaande terroirs zoals Bollenberg en Pfingstberg, waar Zusslin wijnen maakt met grote precisie, puurheid en bewaarpotentieel. Het huis geniet internationale erkenning bij sommelier- en wijnliefhebbers voor hun expressieve Riesling, Gewurztraminer en Pinot-familie, en geldt als een referentie voor elegante, verfijnde Elzaswijnen die zowel karakter als finesse bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Zusslin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349769441411,"sku":"XW-54515","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/zusslin-alsace-gewurztraminer-bollenberg-2021-0.png?v=1773750775"},{"product_id":"pinot-gris-clos-des-capucins-weinbach-2023","title":"Pinot Gris Clos Des Capucins Weinbach, 2023","description":"\u003cp\u003eWeinbach Pinot Gris 2023 uit Alsace is rijk, levendig en licht rokerig, met rijp fruit en spanning uit het graniet van Kaysersberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeinbach Pinot Gris 2023 komt uit Kaysersberg, in het hart van de Elzas, waar graniet, schist en alluviale bodems samen zorgen voor spanning, diepte en aroma. De wijngaarden van Weinbach staan bekend om hun zorgvuldige biodynamische aanpak, met aandacht voor bodemleven en een gezonde balans in de stokken. Pinot Gris voelt zich hier thuis omdat het koele klimaat rijp fruit mogelijk maakt, terwijl de ondergrond fraîcheur en een wat rokerige signatuur meegeeft. Dat levert geen logge stijl op, maar een wijn met concentratie en duidelijke contouren.\n\nDe 2023 werd na de oogst vergist en daarna enkele maanden opgevoed in grote, oude eiken foudres, een klassieke aanpak in de Elzas die de wijn bewaart voor overtollige houtinvloed. Daardoor blijft het fruit centraal staan, terwijl de structuur rustig kan afronden. Het gebruik van oude foudres geeft Pinot Gris vaak precies wat deze druif nodig heeft: textuur, maar geen nadrukkelijke vanille of toast. In 2023 laat Weinbach daarmee een stijl zien die soepel aanvoelt, maar genoeg spanning houdt om gastronomisch te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Weinbach Pinot Gris 2023 direct zijn warme, volle kant, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en kweepeer, aangevuld met een subtiele rokerige toets. De geur is uitnodigend en rijk, maar niet zwaar, juist omdat de onderliggende frisheid de wijn optilt. In de mond proef je een ronde, bijna zijdeachtige textuur, met tonen van gekonfijt fruit en gember die het geheel wat meer diepte geven. De afdronk is lang, sappig en licht kruidig, met voldoende levendigheid om de rijkdom in balans te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die mooi meeloopt met gerechten met wat gewicht en smaak, zoals geroosterde kip met een romige saus of gebakken griet met beurre blanc. Ook zachte kazen, zoals een jonge munster of een romige geitenkaas, passen goed bij de ronde textuur van deze Pinot Gris. Bij kruidige Aziatische gerechten, bijvoorbeeld Thaise noedels met kip of licht pittige garnalen, blijft Weinbach Pinot Gris 2023 overeind dankzij zijn restzoet en frisse spanning. Een klassieke Elzasser combinatie mag ook niet ontbreken: tarte flambée met spek en ui, of een tarte met prei en kaas, sluit mooi aan bij de rokerige en volle stijl van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeinbach is een van de referenties van de Elzas, gevestigd in Kaysersberg en nauw verbonden met de steile, koele wijngaarden rond de vallei. Het domein werkt biodynamisch en staat bekend om wijnen die tegelijk precies en gul zijn, met veel nadruk op herkomst en textuur. Die stijl sluit goed aan bij de traditie van de regio, waar druiven als Pinot Gris, Riesling en Gewurztraminer vaak een duidelijke aromatische expressie krijgen zonder hun structuur te verliezen. Weinbach wordt internationaal vooral geassocieerd met de familie Faller, die het domein decennialang heeft gevormd en groot gemaakt, met Colette Faller als een bepalende naam in de moderne geschiedenis van het huis. Vandaag is ook Cécile Faller betrokken bij de voortzetting van die lijn, waarin precisie, natuurlijke balans en zorg voor de wijngaard centraal staan. De combinatie van graniet, schist en alluviale bodems, samen met de klassieke opvoeding in oude foeders, geeft de wijnen een herkenbare signatuur: rijp, energiek en verfijnd, met altijd een duidelijke link naar hun herkomst in Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349771702403,"sku":"MS-79545","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-gris-clos-des-capucins-weinbach-2023-0.png?v=1779869432"},{"product_id":"riesling-theo-weinbach-2023","title":"Riesling Theo Weinbach, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Weinbach Riesling 2023 uit Alsace combineert granieten frisheid met rijpe spanning, precies wat deze iconische wijngaard zo bijzonder maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach werkt in Kaysersberg, in het hart van de Elzas, met percelen op graniet, schist en kalksteen. Dat geeft de Riesling van 2023 precies die combinatie van spanning, precisie en een opvallende minerale ondertoon. De wijngaarden worden volgens biologische en biodynamische principes beheerd, met veel aandacht voor bodemleven en gezonde, evenwichtige stokken. In een streek waar Riesling zich van nature sterk uitdrukt, is dat geen modekeuze maar een manier om de herkomst zo helder mogelijk te laten spreken.\n\nDe 2023 werd aangevuld met opvoeding in roestvrij staal en oude houten foudres, een klassieke aanpak in de Elzas die frisheid bewaart en toch wat textuur toevoegt. Domaine Weinbach staat bekend om een zuivere, nauwkeurige stijl waarin rijp fruit nooit loskomt van spanning en structuur. Bij deze wijn levert dat een off-dry profiel op, met genoeg concentratie om niet lichtvoetig te worden en genoeg frisheid om het geheel strak te houden. Het resultaat is Riesling uit Alsace zoals je die hoopt te treffen: expressief, precies en met een duidelijke link naar de bodem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft deze Domaine Weinbach Riesling 2023 een bleke goudtint met levendige schittering, maar belangrijker is wat er direct uit opstijgt: citroenzeste, perzik, abrikoos en een zweem gember, met witte bloesem op de achtergrond. Dat aroma maakt al snel duidelijk dat dit geen gesloten wijn is, maar eentje die zich gul laat lezen. In de mond komt de wijn elegant en geconcentreerd over, met frisse zuren die de lichte restzoetheid mooi in evenwicht houden. De afdronk is lang, mineraal en heeft die subtiele petroleumtoon die goede Riesling uit Alsace zo herkenbaar maakt. 2023 is hier niet alleen rijp, maar ook strak en precies, waardoor de wijn nu al plezier geeft en de komende jaren nog verder kan uitpakken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Riesling uit Alsace denk je al snel aan gerechten waar spanning en verfijning belangrijk zijn. Gegrilde kabeljauw met beurre blanc, gebakken sint-jakobsschelpen of ceviche van witvis werken heel goed, omdat de zuren en het subtiele restzoet de textuur van de vis mooi optillen. Ook met zeevruchten, zoals langoustines of een bord oesters, krijgt de wijn extra glans. De gembertoon maakt hem bovendien bijzonder geschikt voor Aziatische keuken, bijvoorbeeld dim sum, Thaise garnaalschotels of zacht gekruide Vietnamese kip.\n\nVoor een meer klassieke combinatie past tarte flambée uit de Elzas verrassend goed, vooral wanneer er wat ui en spek in het spel zijn. Ook bij gevogelte, zoals parelhoen of kip uit de oven met citroen en kruiden, laat de wijn zien hoe breed Riesling kan worden ingezet. Bij zachte kaas, bijvoorbeeld een romige munster of een milde geitenkaas, ontstaat een mooi contrast tussen frisheid, romigheid en zout. Serveer Domaine Weinbach Riesling 2023 niet te koud, dan komt zowel het fruit als de minerale spanning het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach is een van die adressen in de Elzas waar naam en reputatie niet los staan van de plek zelf. De wijngaarden liggen in en rond Kaysersberg, aan de voet van de Vogezen, en dat geeft het domein toegang tot een uitzonderlijk veelzijdige mix van graniet, schist en kalksteen. Die bodemdiversiteit is belangrijk, want juist daarin schuilt veel van de spanning en gelaagdheid die de wijnen van Weinbach kenmerken. Het domein werkt biologisch en biodynamisch, met de nadruk op levende bodem, handwerk en een duidelijke vorm van precisie in de wijngaard. Daardoor blijven de wijnen transparant, maar nooit fragiel.\n\nDe moderne reputatie van Domaine Weinbach is nauw verbonden met de familie Faller. Laurence Faller, samen met haar dochters Catherine en Claudine, heeft het huis jarenlang een duidelijke stijl en een hoge standaard meegegeven. Tussen 1998 en 2019 speelde ook Colette Faller, als mede-eigenaar en centrale figuur in het domein, een grote rol in de continuïteit van het familiebedrijf. Vandaag staat die familietraditie nog altijd aan de basis van de stijl, met wijnen die eerder op helderheid en spanning mikken dan op overdaad. In de Elzas is dat een herkenbaar signaal, maar bij Weinbach krijgt het net wat meer diepte en verfijning door de combinatie van oude percelen, doordachte vinificatie en een zeer consequente visie op herkomst.\n\nWat Domaine Weinbach onderscheidt, is dat de wijnen zelden alleen aromatisch zijn. Ook de Riesling uit 2023 laat zien dat expressie hier altijd wordt gedragen door structuur, een ziltig-minerale lijn en een zekere aristocratische rust. Het gebruik van oude foudres helpt daarbij: genoeg contact en rijping om textuur te geven, zonder dat hout gaat domineren. Zo blijft de stijl typisch Alsace, maar wel op het niveau waar liefhebbers naar zoeken wanneer ze aan Domaine Weinbach denken.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Theo Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349771735171,"sku":"MS-79543","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/riesling-theo-weinbach-2023-0.png?v=1779869428"},{"product_id":"domaine-zind-humbrecht-riesling-grand-cru-brand-2023","title":"Domaine Zind Humbrecht Riesling Grand Cru Brand 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Zind-Humbrecht Riesling Grand Cru Brand 2023 is een expressieve en gelaagde Riesling uit een van de meest legendarische terroirs van de Elzas. Deze wijn combineert indrukwekkende precisie met een bijna zonrijke rijpheid, zonder zijn frisse ruggengraat te verliezen. Grand Cru Brand staat al eeuwenlang bekend als een ‘zonneheuvel’ boven Turckheim, waar Riesling een ongekende diepte en finesse bereikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene schittering – jong, levendig en kristalhelder. In de neus komt een verfijnd en toch intens bouquet naar voren: rijpe citrusvruchten, limoen en pomelo, witte perzik, bloesem en een typische mineraliteit die doet denken aan warm gesteente na een zomerse bui. Subtiele tonen van kruiden en een vleugje rook verraden het graniet van Grand Cru Brand.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en verfijnd, met een indrukwekkende spanning tussen rijpe fruitconcentratie en knisperende zuren. Sappige citrus, steenfruit en een ziltige, vuursteenachtige mineraliteit lopen naadloos in elkaar over. De textuur is precies en sierlijk, met een lange, rechtlijnige afdronk waarin citrus en mineraliteit nog lang nazinderen. 2023 is nu al aantrekkelijk met wat lucht, maar heeft duidelijk de structuur om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen en complexere petroleum- en honingtonen te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Cru Brand ligt op steile, zuid- tot zuidoost georiënteerde hellingen boven Turckheim, met arme, warme bodems op verweerd graniet – ideaal voor een Riesling met veel finesse, rijpheid en uitgesproken mineraliteit. Domaine Zind-Humbrecht werkt volledig biodynamisch, met lage opbrengsten en zorgvuldige, grotendeels handmatige oogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen binnen te halen. De druiven worden zacht geperst, gevolgd door een spontane gisting met inheemse gisten in grote traditionele foudres. Een lange rijping op de lies (zonder overmatige batonage) geeft extra diepte en textuur, terwijl de wijn zijn typische frisheid en puurheid behoudt. Sulfietgebruik wordt bewust beperkt en klaring en filtratie zijn minimaal om het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling is een droompartner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, scheermessen, ceviche of tartaar van zeebaars, maar ook aan gestoomde of gegrilde vis met citrus en fijne kruiden. Klassieke Elzasser combinaties zoals zuurkool met vis of lichte, romige gevogeltegerechten werken eveneens uitstekend, net als Aziatische gerechten met gember, koriander en milde chili. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C in een ruim, tulpvormig glas. Een karaffering van 30–60 minuten bij jonge flessen helpt de aromatiek volledig open te komen en de structuur te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht behoort tot de absolute topdomeinen van de Elzas en werd in 1959 gevormd door de fusie van de families Zind en Humbrecht, die al sinds de 17e eeuw wijnbouw bedrijven. Onder leiding van Olivier Humbrecht – de eerste Franse Master of Wine – heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in biodynamische wijnbouw en terroirgedreven vinificatie. Hun wijngaarden op prestigieuze Grand Crus als Brand, Rangen en Hengst gelden als referentiepunten voor liefhebbers en critici wereldwijd. Zind-Humbrecht staat bekend om wijnen met grote precisie, lage opbrengsten, een uiterst zorgvuldige kelderpraktijk en een consequente focus op het uitdrukken van het specifieke karakter van elke wijngaard.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349799555203,"sku":"XW-58225","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-zind-humbrecht-riesling-grand-cru-brand-2023-0.png?v=1773782724"},{"product_id":"marcel-deiss-alsace-complantation-sec-2023","title":"Marcel Deiss Alsace Complantation (Sec) 2023","description":"\u003cp\u003eMarcel Deiss Alsace Complantation (Sec) 2023 is een karaktervolle, droge witte wijn waarin de klassieke druiven van de Elzas samen in één wijngaard zijn aangeplant en geoogst. Pinot Bianco, Riesling en Traminer Aromatico vormen hier geen aparte cuvées, maar een harmonische veldblend die het terroir centraal stelt in plaats van de afzonderlijke druif. Deze benadering grijpt terug op een eeuwenoude Elzasser traditie van gemengde aanplant, opnieuw op de kaart gezet door de visionaire wijnmaker Jean‑Michel Deiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Complantation een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – jong, fris en levendig. De neus is expressief en gelaagd: fijne citrus en groene appel (Riesling), zachte perzik en peer (Pinot Bianco) en een kruidige, licht florale toets van Traminer Aromatico met hints van lychee, rozenblad en witte specerijen. Een mineraal streepje en een vleugje natte steen geven meteen prijs dat we met een serieuze Elzasser te maken hebben.\n\nIn de mond is de wijn droog (“sec”), strak en precies, met een frisse, goed doortastende zuurgraad die prachtig in balans is met de rijpe fruitaroma’s. Denk aan citroenschil, bloedsinaasappel en sappige steenvruchten, ondersteund door een pittige, bijna ziltige mineraliteit. De textuur is rond en licht romig, maar zonder aan frisheid in te boeten. De afdronk is lang en energiek, met een discreet aromatisch staartje en een verfijnde kruidigheid. Deze 2023 kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook 3–6 jaar bewaarpotentieel om nog wat extra complexiteit en honingachtige tonen te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Marcel Deiss Alsace Complantation komen uit gemengd beplante percelen op kalk- en kleirijke bodems, typerend voor de betere terroirs van de Elzas. Deiss werkt biodynamisch en met veel respect voor biodiversiteit; de stokken staan dicht bij elkaar aangeplant en wortelen diep, wat zorgt voor concentratie en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat elk trosje zorgvuldig geselecteerd kan worden. Omdat alle druiven samen in de wijngaard groeien, worden ze op hetzelfde moment geplukt en gezamenlijk gevinifieerd: een echte “complantation”. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen – spontane gisting met inheemse gisten, meestal in roestvrij staal en\/of grote traditionele foudres, gevolgd door rijping op de fijne lie om structuur en complexiteit op te bouwen. Filtratie en sulfietgebruik worden doorgaans tot een minimum beperkt om de puurheid van het terroir te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een bijzonder veelzijdige tafelgenoot. De levendige zuren en minerale verfijning maken hem ideaal bij schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, garnalen), gegrilde of gepocheerde witte vis en klassieke Elzasser gerechten als zuurkool met vis of lichte vleeswaren. De aromatische toets van Traminer Aromatico sluit bovendien mooi aan bij de Aziatische keuken – denk aan sushi, lichte curry’s, Vietnamese loempia’s of gerechten met citroengras en koriander. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een niet te smal witwijnglas. Kort karafferen (15–20 minuten) kan zinvol zijn om de aromatische lagen volledig open te laten komen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marcel Deiss, gevestigd in Bergheim in het hart van de Elzas, geldt als een van de meest toonaangevende en eigenzinnige domeinen van de regio. De familie Deiss maakt al sinds de 18e eeuw wijn, maar onder leiding van Jean‑Michel Deiss verwierf het domein internationale faam met zijn radicale terroirgerichte aanpak en de herwaardering van gemengde aanplant (complantation). In plaats van de druif centraal te stellen – zoals gebruikelijk in de Elzas – focust Deiss op de expressie van bodem en plaats. Het domein werkt volledig biodynamisch en bezit enkele van de beste lieux-dits en Grand Cru-wijngaarden van de streek. Critici en wijnliefhebbers prijzen Marcel Deiss om zijn gedurfde visie, hoge kwaliteit en de authentieke, vaak diep complexe wijnen die het gezicht van de moderne Elzas mee hebben bepaald.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Deiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349799850115,"sku":"XW-58238","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marcel-deiss-alsace-complantation-sec-2023-0.png?v=1773782747"},{"product_id":"domaine-meyer-fonne-cremant-dalsace-extra-brut","title":"Domaine Meyer Fonne Cremant d'Alsace Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDomaine Meyer-Fonné Crémant d’Alsace Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze Crémant combineert de frisheid van het koele klimaat met de precisie van een ambachtelijke producent, wat zorgt voor een elegante, droge bubbel met veel karakter. Als Extra Brut is hij bijzonder strak en mineraal, ideaal voor liefhebbers van echt droge mousserende wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant een heldere lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is expressief maar verfijnd, met aroma’s van groene appel, peer, citrusschil en een vleugje witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche- en amandeltonen door de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn strak en levendig, met een knisperende zurenstructuur en een zeer droge afdronk die het Extra Brut-karakter onderstreept. Citrus, groene appel en frisse steenfruittonen worden ondersteund door een lichte krijtachtige mineraliteit en een romige toets van de autolyse. De balans tussen frisheid en finesse maakt deze Crémant niet alleen perfect als aperitief, maar ook gastronomisch breed inzetbaar. Bij correcte opslag heeft deze wijn nog enkele jaren mooie ontwikkeling in zich, waarbij de brioche- en notige tonen verder kunnen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Crémant d’Alsace Extra Brut zijn afkomstig uit koele, heuvelachtige wijngaarden in de Elzas, waar bodems van onder andere kalk en klei zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om de trossen heel en onbeschadigd in de kelder te krijgen, wat essentieel is voor de productie van hoogwaardige mousserende wijnen. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een rijping op de gistcellen om structuur en complexiteit op te bouwen. Als Extra Brut wordt slechts een minimale dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van druif en terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant d’Alsace Extra Brut is een uitstekende keuze als feestelijk aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche of fijne visgerechten met citrusingrediënten. Ook lichte voorgerechten, geitenkaas en verfijnde groentegerechten passen goed bij de strakke stijl. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om optimaal van de fijne mousse en frisse aroma’s te genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMeyer-Fonné is een gerespecteerd familiedomein in de Elzas, bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en karaktervolle Crémants. Generatie na generatie heeft het domein gebouwd aan een reputatie van betrouwbaarheid en finesse, met een sterke focus op zorgvuldig wijngaardbeheer en beperkte opbrengsten. In de regio wordt Meyer-Fonné gewaardeerd om de heldere expressie van druivenras en herkomst, en hun mousserende wijnen gelden als een uitstekend alternatief voor duurdere Champagnes. De combinatie van traditie, vakmanschap en een duidelijke kwaliteitsfocus maakt dit huis tot een vaste waarde voor liefhebbers van Elzasser wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Meyer-Fonné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46356770128003,"sku":"XW-40891","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-meyer-fonne-cremant-dalsace-extra-brut-0.png?v=1773696409"},{"product_id":"pinot-grand-cru-furstentum-weinbach-2022","title":"Pinot Grand Cru Furstentum Weinbach, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Weinbach Pinot Gris 2022 uit Alsace combineert rijkdom, spanning en Grand Cru-diepte in een verfijnde stijl die lang blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach werkt in de Furstentum Grand Cru in Alsace, op een mix van kalksteen, klei en zandsteen die Pinot Gris vaak meer spanning en diepte geeft dan je op het eerste gezicht zou denken. De wijngaarden liggen op een warme maar goed geventileerde plek, wat helpt om rijpheid te bereiken zonder dat de druif log wordt. Het domein staat bekend om biologisch en biodynamisch werken, met veel aandacht voor levende bodems en gezonde, evenwichtige stokken. Bij zulke Grand Cru-percelen draait het niet om brute extractie, maar om precisie en finesse, zodat het terroir duidelijk kan spreken.\n\nDe 2022 is gemaakt van Pinot Gris, een druif die in Alsace van nature goed rijpt en vaak een licht off-dry profiel krijgt. De oogst gebeurt in de regel met veel selectie, zodat alleen optimaal rijpe trossen in de kelder belanden. Daarna wordt de wijn vergist en opgevoed in grote eiken foudres, een klassieke aanpak in de streek die structuur geeft zonder veel houtsmak toe te voegen. Dat past goed bij een wijn als Domaine Weinbach Pinot Gris 2022, waar textuur, kruidigheid en terroir belangrijker zijn dan nadrukkelijke houtrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Pinot Gris 2022 van Domaine Weinbach in, en je ziet meteen de diepe goudgele kleur die past bij de rijpheid van het oogstjaar en de stijl van de Grand Cru Furstentum. In de geur krijg je abrikoos, witte perzik en gember, gevolgd door rook, subtiele kruiden en een kalkachtige mineraliteit die de wijn extra diepte geeft. In de mond is hij vol en gelaagd, met een romige, bijna weelderige textuur, maar ook met voldoende spanning om alles in balans te houden. De 2022 eindigt lang, warm gekruid en licht off-dry, precies zoals je hoopt van een goed gemaakte Pinot Gris uit Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze wijn denk je niet alleen aan luxe, maar ook aan gerechten met gelaagdheid en wat kruidigheid. Klassiek uit de streek is foie gras, en die combinatie werkt hier vanzelfsprekend goed, zeker door de rijke textuur en het subtiele zoetje van de Domaine Weinbach Pinot Gris 2022. Ook gevogelte zoals gebraden parelhoen of kip met morieljes past mooi, net als gerijpte kaas met voldoende intensiteit. Voor een meer moderne combinatie is dit ook sterk bij Aziatische keuken, bijvoorbeeld bij licht pittige Thaise curry of dim sum met gember en sojasaus. Door de zachte zoetheid en de rijpe fruittoon kan de wijn pittigheid afronden zonder zijn eigen karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Weinbach is een van de meest gerespecteerde namen in Alsace en ligt aan de voet van de bergen bij Kaysersberg, midden in een landschap dat al eeuwen geschikt is voor wijn met precisie en spanning. Het domein werd lang gedragen door de familie Faller, en vooral Colette Faller maakte er een referentie van voor serieuze, terroirgedreven Elzaswijnen. Vandaag wordt die lijn voortgezet door Catherine Faller en haar familie, met dezelfde nadruk op biologische en biodynamische landbouw en op een stijl waarin zuiverheid belangrijker is dan overdaad. Ook bekend zijn de wijnen van de Clos des Capucins en de grote Grand Cru-percelen, die laten zien hoe nauwkeurig het huis met druif en herkomst omgaat. De wijnen van Weinbach zijn meestal rijp, geconcentreerd en precies, maar zelden zwaar, omdat structuur en levendigheid altijd prioriteit krijgen. In de 2022 proef je dat duidelijk terug, vooral in de manier waarop Pinot Gris, Furstentum Grand Cru en de klassieke opvoeding in grote foudres samen een wijn maken die zowel gul als verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46448790765699,"sku":"MS-81772","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pinot-grand-cru-furstentum-weinbach-2022-0.png?v=1779870558"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-riesling-wiebelsberg-grand-cru-bio-2020-white","title":"Marc Kreydenweiss Riesling Wiebelsberg Grand Cru Bio 2020","description":"\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss Riesling Wiebelsberg Grand Cru Bio 2020 is een biologische Riesling uit de Elzas, afkomstig van de Grand Cru-wijngaard Wiebelsberg. De Grand Cru-status onderscheidt deze herkomst als een van de erkende kwaliteitslocaties van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C. Riesling uit de Elzas past vaak goed bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met een lichte kruidigheid. Een jonge fles heeft doorgaans geen lange beluchting nodig; open hem kort voor het serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635390894211,"sku":"VC-8857021","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-riesling-wiebelsberg-grand-cru-bio-2020-0.jpg?v=1791675439"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-white","title":"Marc Kreydenweiss Lune à Boire Bulle Crémant d'Alsace","description":"\u003cp\u003eLune à Boire Bulle is een Crémant d’Alsace van Marc Kreydenweiss, gemaakt van Auxerrois, Chardonnay en Pinot Blanc. Een mousserende wijn uit de Franse Elzas, met een blend van drie klassieke druivenrassen uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635396366467,"sku":"VC-8857017","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-0.jpg?v=1791675437"},{"product_id":"domaine-rieffel-pinot-noir-hagel-bio-2022","title":"Domaine Rieffel Pinot Noir Hagel Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Rieffel Pinot Noir Hagel Bio 2022 is een verfijnde, terroir-gedreven Pinot Noir uit het hart van de Elzas, gemaakt volgens biologische principes. Deze cuvée komt van de lieu-dit ‘Hagel’, een koeler perceel dat zorgt voor een elegante stijl met veel finesse en frisse spanning. Het is een moderne interpretatie van Elzasser Pinot Noir, waarin puur fruit, precisie en drinkplezier centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een lichte, doorzichtige kern – typisch voor elegante, koelklimaat Pinot Noir. In de neus geuren van rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een vleugje rozenbottel en subtiele kruidigheid (witte peper, gedroogde kruiden). Een delicate hint van herfstbos en een heel lichte toets van eik geven extra diepte zonder het fruit te overheersen.\n\nIn de mond is de Pinot Noir Hagel slank, energiek en verfijnd, met sappig rood fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines. De textuur is fluweelzacht, met een mooie balans tussen elegantie en concentratie. De finale is zuiver, mineraal en licht kruidig, met een verfrissende lengte die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich de komende 4–6 jaar nog verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de lieu-dit Hagel, gelegen op kalkrijke en licht kleiachtige bodems rond Mittelbergheim – een terroir dat bekendstaat om zijn frisheid en finesse in Pinot Noir. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige werkzaamheden in de wijngaard. De oogst gebeurt met de hand om enkel gezonde en perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er zo natuurlijk mogelijk gewerkt: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een zorgvuldige temperatuurcontrole om het delicate aromaprofiel te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op cuve en deels op gebruikte eikenhouten vaten om structuur en complexiteit te geven zonder zware houtsignatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is een veelzijdige tafelwijn die uitstekend past bij gevogelte zoals gegrilde of geroosterde kip, eend (bijvoorbeeld eendenborst met kersen), kalfsvlees en lamskoteletten. Ook bij charcuterie, paté, paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten, gevulde paprika’s en zachte tot halfharde kazen (Brie, Reblochon, Comté) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het delicate fruit optimaal te laten spreken. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf kan helpen om de aroma’s verder open te zetten, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rieffel is een familiedomein gevestigd in Mittelbergheim, een van de meest karaktervolle wijndorpen van de Elzas. Sinds de generatiewissel naar Lucas Rieffel heeft het huis een duidelijke kwaliteits- en terroirfocus gekregen, met volledige omschakeling naar biologische wijnbouw en een sterke nadruk op precisie en frisheid. Het domein geldt als een van de rijzende sterren van de streek, bekend om zijn expressieve Rieslings en verfijnde Pinot Noirs die het koelklimaatkarakter van de Elzas prachtig weerspiegelen. Met wijnen als deze Pinot Noir Hagel onderstreept Domaine Rieffel zijn reputatie als producent die elegantie, drinkplezier en terroir-expressie naadloos weet te verenigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rieffel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399381123,"sku":"VC-8856015","price":38.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-rieffel-pinot-noir-hagel-bio-2022-0.jpg?v=1791675434"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-white","title":"Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc Bio","description":"\u003cp\u003eLune à Boire Blanc is de witte basiswijn van Domaine Marc Kreydenweiss in de Elzas: een veelzijdige assemblage van regionale druivenrassen uit verschillende terroirs. De combinatie van sappig rijp fruit en rijping op groot hout en de lies geeft de wijn meer diepgang dan zijn toegankelijke stijl doet vermoeden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe proefnotitie van de vorige jaargang (L21) beschrijft een rijp, sappig fruitaroma met gele appel en nashipeer. Daarachter volgen subtiele tonen van witte peper en groene thee, met een lichte bloemige geur en een hint van lychee die aan de Gewürztraminer doet denken.\n\nIn de mond is de wijn fruitig en uitnodigend, zonder zwaar of nadrukkelijk zoet over te komen. De rijping op de lies geeft extra diepte en complexiteit. Een beschrijving van de kleur en het bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe assemblage bestaat volgens de beschikbare informatie uit Pinot Blanc, Auxerrois, Sylvaner, Pinot Gris en Gewürztraminer, afkomstig van verschillende terroirs in de Elzas. De wijn vergist spontaan, rijpt vervolgens in grote houten vaten en blijft daarna een jaar op de lies. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLekker bij gevogelte, romige visgerechten of milde kazen; ook een goede keuze bij Aziatische gerechten met geurige kruiden. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kort beluchten kan de aroma’s wat meer ruimte geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407605891,"sku":"VC-8857015","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-0.jpg?v=1791675283"},{"product_id":"domaine-rieffel-pinot-blanc-granite-bio-2023","title":"Domaine Rieffel Pinot Blanc Granite Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Rieffel Pinot Blanc Granite Bio 2023 is een biologische Elzasser witte wijn van Auxerrois en Pinot Blanc, gemaakt met een uitgesproken natuurlijke aanpak. De klassieke druivencombinatie past bij de lange traditie van witte wijnen in de Elzas; deze cuvée onderscheidt zich door de granieten bodem en het achterwege laten van toegevoegde sulfiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe naam verwijst naar graniet, maar verdere details over de wijngaard en de precieze invloed van de bodem zijn niet beschikbaar. Domaine Rieffel werkt voor deze wijn volgens het principe van minimale interventie: er wordt geen sulfiet toegevoegd en er worden zo min mogelijk ingrepen gedaan tijdens de vinificatie. Informatie over de oogst en de verdere vinificatiemethode is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en milde kazen. Omdat er geen specifieke proefnotities beschikbaar zijn, is het advies om de wijn eerst zonder karafferen te proeven; geef hem desgewenst kort lucht in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rieffel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635413766275,"sku":"VC-8856009","price":23.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-rieffel-pinot-blanc-granite-bio-2023-0.jpg?v=1791675236"},{"product_id":"domaine-rieffel-pinot-noir-nature-2023","title":"Domaine Rieffel Pinot Noir Nature 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Rieffel Pinot Noir Nature 2022 is een ongefilterde, ongezwavelde Pinot Noir voor liefhebbers van pure, levendige natuurwijnen. Afkomstig van ruim 30 jaar oude, biodynamisch onderhouden stokken in Mittelbergheim, toont deze wijn een uiterst transparante expressie van druif én terroir. Dit is Pinot Noir in zijn meest ongepolijste, energieke vorm – spannend, eerlijk en vol karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht doorschijnende robijnrode kleur met een subtiele, paarse schakering – typisch voor koelere klimaatzones en zorgvuldig, niet-overextractief werk in de kelder. Het bouquet is levendig en complex, met sappige aroma’s van zure kers, kleine donkere bos-aardbeien, rode bessen, gedroogde rozenblaadjes en een florale toets die doet denken aan theeroos. Onderliggend verschijnen fijne kruidige en aardse nuances, zoals natte steen, een hint van onderhout en een vleugje wilde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn sappig en tegelijk opmerkelijk strak en rechtlijnig. De zuren zijn fijn en energiek, geven de wijn spanning en drinkbaarheid, terwijl de delicate, zijdezachte tannines het geheel structuur en lengte geven zonder ooit zwaar te worden. Je proeft opnieuw kers en bosaardbei, aangevuld met lichte specerijen en een subtiele bitterheid in de finale die uitnodigt tot de volgende slok. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aanhoudend. Hoewel deze Pinot Noir Nature nu al veel plezier geeft, heeft hij zeker nog 3–5 jaar ontwikkelingspotentieel, waarbij de aardse en kruidige tonen zich verder zullen verdiepen. Door de natuurlijke vinificatie en het ontbreken van sulfiet kan de wijn zich bovendien intrigerend ontwikkelen over meerdere dagen na opening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Domaine Rieffel Pinot Noir Nature 2022 komen uit de heuvels rond Mittelbergheim in de Elzas, waar de stokken wortelen in een mix van klei- en zandsteenslibbodems. Dit terroir combineert frisheid met een goede waterhuishouding, wat bijdraagt aan finesse, spanning en een verfijnde fruitexpressie in de wijn. Er wordt volledig biodynamisch gewerkt, met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt 100% hele trossen vergist (whole bunch-maceratie), met uitsluitend spontane gisting op basis van inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn circa zeven maanden in oudere barriques, zodat het hout nooit gaat domineren maar wel voor afronding en extra complexiteit zorgt. De malolactische gisting verloopt spontaan en de wijn wordt vervolgens zonder klaring, zonder filtratie en zonder toegevoegde sulfieten gebotteld – een maximale, ongekunstelde expressie van Pinot Noir en zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir Nature is een veelzijdige tafelgenoot en komt prachtig tot zijn recht bij lichte tot middelzware gerechten. Denk aan geroosterde kip met Provençaalse kruiden, eendenborst met kersensaus, charcuterie, terrine, gegrilde groentegerechten (zoals biet, pastinaak of paddenstoelen) en lichtere wildgerechten zoals fazant of konijn. Ook bij semi-harde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om het frisse karakter en de aromatische precisie te bewaren. Het is sterk aan te raden de wijn te karafferen – minstens 30–60 minuten – zodat eventuele reductieve tonen verdwijnen en het bouquet zich volledig kan openen. Wie de tijd neemt, kan de evolutie in het glas volgen over enkele uren of zelfs dagen: de wijn wint dan aan diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rieffel is een familiebedrijf in Mittelbergheim in de Elzas, een dorp dat bekendstaat om zijn hoge kwaliteit en rijke wijntraditie. Sinds de nieuwe generatie het domein heeft overgenomen, is er een duidelijke focus op biologische en biodynamische landbouw en op minimale interventie in de kelder. Rieffel geldt inmiddels als een van de interessante namen binnen de Elzasser natuurwijnscene, met wijnen die spanning, puurheid en drinkplezier combineren. Door nauwgezet wijngaardwerk, lage opbrengsten en een consequente keuze voor inheemse gisten en weinig tot geen sulfietgebruik, heeft het domein zich een sterke reputatie opgebouwd bij kenners en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, terroirgedreven wijnen uit de Elzas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rieffel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635413897347,"sku":"VC-8856007","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-rieffel-pinot-noir-nature-2023-0_57ebe093-ac60-4b09-a7df-6b71223a48b8.jpg?v=1791675234"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-clos-du-val-deleon-bio-2022-white","title":"Marc Kreydenweiss Clos du Val d'Eleon Bio 2022","description":"\u003cp\u003eClos du Val d’Eleon Bio 2022 is een bijzondere Elzasser witte wijn waarin Riesling en Grauburgunder samen het karakter van één wijngaard laten spreken. De druiven groeien naast elkaar en worden samen geoogst en verwerkt: een traditionele werkwijze die de familie Kreydenweiss al generaties lang toepast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Clos du Val d’Eleon ligt op blauwgrijze leisteenbodems in de Elzas. De wijnstokken worden volgens de beschikbare informatie al decennialang biodynamisch verzorgd. Riesling en Grauburgunder staan door elkaar aangeplant en worden samen geoogst en gekelterd — een methode die bekendstaat als complantation, en verschilt van het mengen van afzonderlijk gemaakte wijnen. De vinificatie volgt een aanpak met zo weinig mogelijk ingrijpen, waaronder een zeer langzame persing van hele trossen en spontane alcoholische en malolactische gisting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe familie Kreydenweiss bouwt voort op de traditie van eerdere generaties, die de complantation toepasten vanuit de overtuiging dat zo het karakter van het terroir het best tot uiting komt. De familie is daarmee verbonden aan een eigenzinnige wijntraditie in de Elzas. Verdere informatie over de geschiedenis of onderscheidingen van de producent is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635414847619,"sku":"VC-8857014","price":27.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-clos-du-val-deleon-bio-2022-0.jpg?v=1791675198"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-gris-cote-de-rouffach-bio-2024","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Pinot Gris Côte de Rouffach Bio 2024","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Pinot Gris van Clos Saint Landelin komt van de Côte de Rouffach in de Elzas. Hij combineert de volle, klassieke stijl van Pinot Gris met een frisse balans, waardoor de wijn rijk aanvoelt zonder log of nadrukkelijk zoet te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe proefnotitie van de jaargang 2017 beschrijft een diep en expressief bouquet van rijpe peer, met subtiele tonen van lavendel en viooltjes, aangevuld door lichte kruiden, aarde en een hint van druivenpitolie. In de mond is de wijn vol en zacht, met een bijna romige textuur en rijp fruit.\n\nDe balans tussen zoetindruk en frisse zuren geeft de wijn ondanks zijn concentratie een levendige, elegante indruk. Deze proefnotitie betreft 2017; het precieze smaakprofiel en bewaarpotentieel van de jaargang 2024 zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is afkomstig van de Côte de Rouffach in de Elzas en wordt als biologisch aangeboden. Informatie over de bodem, oogstmethode en vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn licht gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij gevogelte, romige gerechten, paddenstoelen en zachte of gerijpte kazen. Decanteren is doorgaans niet nodig; even lucht geven in het glas kan de aroma’s wel helpen openen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635421597827,"sku":"VC-8832009","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-gris-cote-de-rouffach-bio-2024-0.jpg?v=1791675135"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-noir-v-2021","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Pinot Noir V 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Muré Clos St Landelin Pinot Noir V 2021 is een verfijnde en karaktervolle Pinot Noir uit de Elzas, afkomstig van de beroemde, maar op het etiket verzwegen Grand Cru-lieu-dit Vorbourg. De letter “V” verwijst naar deze topwijngaard, waar de combinatie van koeler klimaat en kalkrijke bodems wijnen oplevert met spanning, finesse en diepgang. Deze jaargang 2021 laat prachtig zien hoe elegant, lichtvoetig én serieus Pinot Noir uit de Elzas kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Noir een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie – typisch voor de druif en veelbelovend voor liefhebbers van verfijning boven kracht. In de neus opent de wijn met aroma’s van schattenmorellen en frambozen, aangevuld met tonen van rijpe bosaardbeien en een vleugje cassis. Subtiele rokerige nuances en een hint van viooltjes geven extra gelaagdheid en verraden de kalkrijke herkomst.\n\nIn de mond is dit een slanke, maar geconcentreerde Pinot Noir met een bijzonder elegante structuur. Zijdezachte tannines en een frisse, mineraal gedreven zuurgraad zorgen voor een prachtige balans en drinkbaarheid. De alcohol blijft bescheiden, wat de verfijning nog meer benadrukt en de wijn lichtvoetig maar zeker niet lichtzinnig maakt. De afdronk is lang, puur en mineraal, met een precieze fruittoon. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft de potentie zich in de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Clos St Landelin Pinot Noir V 2021 komen uit de historische Vorbourg-wijngaard, in het zuiden van de Elzas, waar klei- en kalksteenbodems zorgen voor kracht, diepte en een duidelijke mineraliteit in de wijn. De wijngaard wordt zorgvuldig bewerkt, veelal met handmatig werk en lage opbrengsten om maximale concentratie en rijpheid te bereiken. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte vinificatie met traditionele vergisting van de hele of deels ontsteelde trossen, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten om structuur en complexiteit te geven zonder het delicate fruit te overheersen. Het resultaat is een zeer precieze uitdrukking van terroir en druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan gevogelte zoals eend of parelhoen, kalfsvlees, lamsrack, of een klassiek gerecht als coq au vin. Ook bij wildgerechten met niet al te zware sauzen, paddenstoelenrisotto, geroosterde groentegerechten en gerijpte, niet te krachtige kazen (bijvoorbeeld Comté of een milde Munster) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C om de frisheid en het verfijnde aroma volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten kan helpen om de aroma’s te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Clos Saint Landelin is het familiedomein van de familie Muré, die al sinds de 17e eeuw wijn maakt in de Elzas. Het domein geldt als een van de referenties in de regio, vooral dankzij zijn beheer van topwijngaarden zoals Clos St Landelin en Vorbourg. Met een sterke focus op terroirexpressie, duurzame en vaak biologische\/biodynamische wijngaardpraktijken en precieze vinificatie, heeft Domaine Muré een reputatie opgebouwd voor wijnen die zowel verfijnd als karaktervol zijn. Hun Pinot Noirs behoren tot de meest gerespecteerde van de Elzas en tonen hoe hoog het niveau van rode wijn in deze traditioneel witte wijnregio kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635427135619,"sku":"VC-8832007","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-pinot-noir-v-2021-0.jpg?v=1791674985"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-riesling-cote-de-rouffach-bio-2023-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Riesling Côte de Rouffach Bio 2023","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling van Domaine Muré komt van circa 40 jaar oude wijnstokken in Rouffach, ten zuiden van Colmar. De combinatie van rijpe Alsacische fruitigheid en de frisse, aromatische stijl van Riesling maakt hem een interessante keuze voor wie houdt van witte wijn met karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in Rouffach, ongeveer 15 kilometer ten zuiden van Colmar, en zijn afkomstig van circa 40 jaar oude stokken die biodynamisch worden verzorgd. Informatie over de bodem, de oogst en de vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij schaal- en schelpdieren, gebakken vis, gevogelte of gerechten met frisse kruidigheid. Ook bij milde Aziatische gerechten kan Riesling een mooie combinatie vormen. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; even laten ademen in het glas geeft de aroma’s de ruimte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635427168387,"sku":"VC-8832005","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-riesling-cote-de-rouffach-bio-2023-0.jpg?v=1791674980"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-gewurztraminer-cote-de-rouffach-bio-2022-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Gewurztraminer Côte de Rouffach Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Gewürztraminer uit de Côte de Rouffach laat een aromatische druif zien in een relatief lichtvoetige stijl. De wijn combineert het expressieve karakter waar Gewürztraminer om bekendstaat met een frisse balans, en past daarmee bij de lange wijntraditie van de Elzas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGewürztraminer geurt doorgaans uitbundig, met tonen van rozenblaadjes, rijp geel fruit en specerijen. In de mond is hij aromatisch en vol van smaak, met een zachte indruk van restzoet die door de zuren in balans wordt gehouden. De aangeleverde proefnotitie beschrijft de jaargang 2017; exacte smaak- en rijpingsgegevens voor 2022 zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe aanduiding Bio geeft aan dat deze wijn biologisch is geproduceerd. De druiven komen uit de Côte de Rouffach in de Elzas. Nadere informatie over de bodem, oogstmethoden en vinificatie van de jaargang 2022 is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld, rond 8–10 °C. Deze Gewürztraminer past goed bij Munsterkaas, kruidige Aziatische gerechten, aromatische curry’s of gerechten met rijp fruit. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het serveren volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré is een familiebedrijf uit Rouffach, in het hart van de Elzas, met een lange geschiedenis in de wijnbouw. Clos Saint Landelin is nauw verbonden met het domein en staat bekend als een van zijn karakteristieke wijngaardlocaties. Het domein draagt bij aan de reputatie van Rouffach als herkomst voor expressieve Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635427201155,"sku":"VC-8832006","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-gewurztraminer-cote-de-rouffach-bio-2022-0.jpg?v=1791674982"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-pinot-gris-moenchberg-grand-cru-bio-2018-white","title":"Marc Kreydenweiss Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Bio 2018","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Pinot Gris uit de Grand Cru-wijngaard Moenchberg combineert rijpe fruitigheid met opvallende mineraliteit en een gelaagde, hartige complexiteit. De naam van de historische wijngaard verwijst naar de Benedictijnerabdij die hier al in 1097 wijnstokken cultiveerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn de geur staan rijpe gele steenvruchten centraal, met subtiele aardse tonen. Na enige beluchting ontvouwen zich hartige, umamirijke nuances van soja en miso, met een verfijnde hint die doet denken aan Japanse dashi. Over het uiterlijk van de wijn zijn geen specifieke proefnotities beschikbaar.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk krachtig en elegant, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid, structuur en mineraliteit. De lange, licht ziltige afdronk nodigt uit tot nog een slok; met de tijd in het glas komen steeds nieuwe facetten naar voren. Een uitgesproken complexe wijn die volgens de proefnotitie het best over meerdere uren wordt gedronken. Informatie over het verdere bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoenchberg ligt in de Elzas en dankt zijn historische naam aan de monniken die hier in 1097 wijnstokken aanplantten. De mergel- en zandsteenbodems vormen volgens de producent een bijzonder geschikte basis voor Pinot Gris. Nadere informatie over de oogstwijze en de vinificatie is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij voorkeur rond 10–12 °C, zodat zowel het rijpe fruit als de hartige en minerale tonen tot hun recht komen. Hij past goed bij gebraden gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen of gerechten met subtiele Aziatische umami-smaken. Geef de wijn ruim de tijd om zich te openen: schenk hem enkele uren voor het drinken in een karaf of laat hem geleidelijk in het glas ademen.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635428675715,"sku":"VC-8857007","price":52.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-pinot-gris-moenchberg-grand-cru-bio-2018-0.jpg?v=1791674979"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-la-fontaine-aux-enfants-bio-2018-white","title":"Marc Kreydenweiss La Fontaine aux Enfants Bio 2018","description":"\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss La Fontaine aux Enfants Bio 2018 is een verfijnde Elzasser blend van Auxerrois en Pinot Blanc, waarin frisheid en mineraliteit centraal staan. De biologisch geproduceerde wijn komt van granietrijke wijngaarden direct naast Grand Cru Kastelberg; een uitgesproken fruitig karakter maakt hier plaats voor een strakke, stenige stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte kleur. De neus opent fris en licht kruidig, met grapefruit en limoen. Naarmate de wijn zich opent, komen er stenige en rokerige tonen bij, met een subtiele hint van zoethout.\n\nIn de mond is hij sappig en verkwikkend. Naast citrusfruit proef je gele appel en kweepeer, ondersteund door mineralige en rokerige accenten. De wijn heeft een gemiddelde lengte en eindigt kruidig. Informatie over het verdere bewaarpotentieel is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van een granietrijke wijngaard in de directe nabijheid van Grand Cru Kastelberg in de Elzas. Auxerrois en Pinot Blanc vormen samen de blend; de wijn wordt als biologisch aangeduid. Details over de oogstmethoden en vinificatie zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe frisse zuren en minerale stijl passen goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, geitenkaas of lichte gerechten met citrus en kruiden. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; even lucht geven in het glas laat de rokerige en stenige aroma’s mooi naar voren komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635431133315,"sku":"VC-8857006","price":29.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-la-fontaine-aux-enfants-bio-2018-0.jpg?v=1791674894"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-riesling-kastelberg-grand-cru-bio-2021-white","title":"Marc Kreydenweiss Riesling Kastelberg Grand Cru Bio 2021","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Riesling komt van de Kastelberg Grand Cru bij Andlau, een van de meest gewaardeerde Riesling-terroirs van de noordelijke Elzas. De zwarte leisteenbodem en de droge, terroirgerichte stijl van Famille Kreydenweiss geven de wijn een uitgesproken eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerwacht een heldere, frisse Riesling met aroma’s van citrus en steenfruit, aangevuld met een kenmerkende minerale toets. In de mond ligt de nadruk op levendige zuren, precisie en een droge, verfijnde afdronk.\n\nDe combinatie van Riesling en het stenige Kastelberg-terroir geeft de wijn bewaarpotentieel; met enkele jaren flesrijping kunnen de aroma’s zich verder verdiepen. Exacte proefnotities voor de jaargang 2021 zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijnstokken groeien op de zwarte leisteenbodems van de Kastelberg in Andlau, een terroir dat bekendstaat om zijn geschiktheid voor Riesling. De familie bewerkt de wijngaarden sinds de jaren 1980 biodynamisch. De informatie vermeldt niet hoe de druiven in 2021 zijn geoogst of welke specifieke vinificatiemethoden zijn toegepast; de stijl is gericht op een droge, terroirgedreven expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Riesling bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi of gerechten met frisse kruiden. Ook zachte geitenkaas past goed bij de levendige zuren. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kort beluchten kan de wijn helpen zich te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarc Kreydenweiss maakte zich vanaf de jaren 1980 sterk voor droge, terroirgerichte Grand Cru-wijnen en hielp zo het traditionele beeld van rijke, zoetere Elzas-Riesling te doorbreken. Zijn zoon Antoine zet die koers voort en legt nog meer nadruk op een zo natuurlijk mogelijke stijl. Famille Kreydenweiss geldt daarmee als een opvallende producent in de Elzas, met een bijzondere focus op de expressie van afzonderlijke terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635431264387,"sku":"VC-8857005","price":111.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/marc-kreydenweiss-riesling-kastelberg-grand-cru-bio-2021-0.jpg?v=1791674892"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-mure-rose-cremant-dalsace-brut-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Muré Rosé Crémant d'Alsace Brut","description":"\u003cp\u003eDeze rosé Crémant d’Alsace van Domaine du Clos Saint Landelin is gemaakt van Pinot Noir en valt op door zijn verfijnde mousse en elegante, droge stijl. Een moderne, verfijnde keuze voor wie rosé bubbels zoekt met rood fruit, maar zonder een zoet of zwaar karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een helderroze kleur en een bijzonder fijne, aanhoudende perlage. In de ingetogen neus komen aroma’s van aardbei en rode kers naar voren.\n\nIn de mond is het fruit slank, sappig en kristalhelder, met een volle aanzet, een goede structuur en een subtiel kruidige, licht bittere afdronk. De terughoudende dosage houdt het geheel elegant en droog. Over het bewaarpotentieel zijn geen specifieke gegevens beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld, rond 8–10 °C. De producentinformatie noemt gevogelte als passende combinatie; ook als aperitief komt de fijne mousse goed tot zijn recht. Decanteren is voor deze mousserende wijn niet nodig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635432476803,"sku":"VC-8832002","price":27.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-mure-rose-cremant-dalsace-brut-0.jpg?v=1791674883"},{"product_id":"domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-cremant-dalsace-prestige-bio-white","title":"Domaine Muré - Domaine Clos St Landelin Crémant d'Alsace Prestige Bio","description":"\u003cp\u003eMet deze Crémant d’Alsace Prestige laat Domaine Muré zien dat ook buiten de Champagne verfijnde mousserende wijn wordt gemaakt. De non-vintage cuvée combineert meerdere druivenrassen en jaargangen volgens het soleraverfahren, wat zorgt voor extra gelaagdheid en een eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet bouquet is verfijnd en subtiel, met tonen van appel, citrus en geel steenfruit, aangevuld door een lichte hint van brioche. In de mond is de wijn sappig, met een fijne mousse en elegante fruitige en nootachtige accenten. De afdronk is lang en harmonieus.\n\nOver de kleur en het bewaarpotentieel is geen specifieke informatie beschikbaar. De lange rijping geeft de wijn al veel complexiteit; geniet ervan wanneer de frisse fruittonen en verfijnde bubbels op hun best zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe cuvée wordt gemaakt van Auxerrois, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir en Pinot Gris. Volgens het soleraverfahren worden basiswijnen uit verschillende jaargangen samengebracht. De wijn rijpt minstens 18 maanden op de fijne lie en verblijft na de botteling nog minstens 18 maanden op fles voordat hij wordt gedégorgeerd. Details over de wijngaardbodems en de oogstmethoden zijn niet bekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Crémant goed gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed als aperitief en combineert mooi met oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of verfijnde hapjes. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de mousse en frisse aroma’s te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré behoort volgens de aangeleverde informatie tot de traditionele wijnbedrijven van de Elzas. De cuvée wordt aangeboden onder de naam Domaine du Clos Saint Landelin. Verdere details over de geschiedenis of onderscheidingen van het domein zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635432607875,"sku":"VC-8832001","price":19.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-mure-domaine-clos-st-landelin-cremant-dalsace-prestige-bio-0.jpg?v=1791674882"},{"product_id":"rolly-gassmann-alsace-kappelweg-de-rorschwihr-riesling-ventages-tardives-2022","title":"Rolly Gassmann Alsace Kappelweg de Rorschwihr Riesling Ventages Tardives 2022","description":"\u003cp\u003eDe Rolly Gassmann Alsace Kappelweg de Rorschwihr Riesling Vendanges Tardives 2022 is een weelderige, laat geoogste Riesling uit een van de meest gewaardeerde terroirs van de Elzas. Deze wijn combineert verleidelijke zoetheid met een opvallende frisheid, waardoor hij zowel nu al betovert als prachtig kan rijpen. Afkomstig van de historische lieu-dit Kappelweg in Rorschwihr, is dit een expressie van Riesling waarin concentratie, finesse en mineraliteit perfect samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Vendanges Tardives een diepe, glanzende goudgele kleur die meteen wijst op de rijpe oogst en de rijke stijl. In de neus komen intense aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, gekonfijte citrus, honingbloesem en acaciahoning naar voren, aangevuld met florale tonen en een subtiele, kalkachtige mineraliteit. Een vleugje exotisch fruit – denk aan mango en ananas – geeft de geur extra diepte en spanning.\n\nOp de tong is de wijn vol, rond en zijdezacht, met een duidelijke zoetheid die gedragen wordt door een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. Smaken van gekonfijt steenfruit, limoenschil, kweepeer en honing gaan hand in hand met een licht kruidige, almost ziltige toets uit het terroir van Kappelweg. De afdronk is zeer lang, gelaagd en verfijnd, waarbij de frisheid de rijkdom in balans houdt. Deze 2022 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: over 10 tot 20 jaar zullen de aroma’s zich verder ontwikkelen richting gedroogd fruit, bijenwas en complexe tertiaire tonen, terwijl de structuur intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riesling Vendanges Tardives komen uit de lieu-dit Kappelweg in Rorschwihr, een zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde helling met kalkrijke, deels mergelachtige bodems die bekendstaan om hun krachtige, zeer expressieve wijnen. De laat geoogste Riesling-druiven worden handmatig geplukt, zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en gezondheid, vaak met een deel edele rotting (Botrytis cinerea) voor extra concentratie en complexiteit. In de kelder werkt Rolly Gassmann traditioneel: langzame, spontane vergisting met natuurlijke gisten in grote, neutrale foudres, gevolgd door een lange rijping op de fijne lies om textuur, aromatische diepte en stabiliteit te bevorderen. Het resultaat is een natuurlijke, minimaal ingegrepen wijn die vooral het karakter van druif en terroir laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een schitterende partner voor foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne, en rijke patés en rillettes. Ook bij Aziatische gerechten met een zoet-pittig profiel – denk aan eend met sinaasappel, pikante garnalen of Thaise curries – komt de combinatie van zoetheid en zuren prachtig tot zijn recht. Als dessertwijn werkt hij uitstekend bij fruitige desserts met abrikoos, perzik, citrustaart of een niet te zoete crème brûlée. Serveer bij 8–10 °C om de fraîcheur te behouden; een korte beluchting in het glas is meestal voldoende, maar een kleine karaf van 15–20 minuten kan de aromatische expressie nog verder openen, zeker wanneer de wijn jong wordt geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rolly Gassmann, gevestigd in Rorschwihr in het hart van de Elzas, is een familiedomein met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw. Het huis geniet een uitmuntende reputatie voor aromatische witte wijnen met een vaak licht zoete tot edelzoete signatuur, die altijd ondersteund worden door opvallende frisheid en terroirexpressie. Met een sterke focus op duurzame en natuurvriendelijke wijnbouw, en een voorkeur voor late oogst en lange rijping, heeft Rolly Gassmann een herkenbare stijl opgebouwd die bij wijnliefhebbers wereldwijd zeer geliefd is. Vooral hun wijnen uit specifieke lieux-dits zoals Kappelweg behoren tot de referenties in de regio en worden vaak hoog gewaardeerd door critici en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Rolly Gassmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638617165955,"sku":"XW-59172","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rolly-gassmann-alsace-kappelweg-de-rorschwihr-riesling-ventages-tardives-2022-0.png?v=1773797915"},{"product_id":"mure-vorbourg-gewurztraminer-vendages-tardives-05l-2015","title":"Mure Vorbourg Gewurztraminer Vendages Tardives 0.5L 2015","description":"\u003cp\u003eMuré Vorbourg Gewurztraminer 2015 (0,5L) is een weelderige dessertwijn uit het hart van de Elzas, gemaakt om bijzondere momenten mee af te sluiten. Deze zoete Gewurztraminer komt van de befaamde heuvels van Vorbourg en combineert aromatische intensiteit met een opvallende finesse. Ideaal voor wie houdt van rijke, expressieve wijnen met een duidelijke herkomst en een elegante zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe goudgele kleur met lichte amberreflexen – typisch voor een rijpe, zoetere Gewurztraminer. De neus is zeer expressief, met rozenblaadjes, lychee, rijpe abrikoos, gekonfijte citrus en een vleugje honing en kruidigheid (gember, kruidnagel). Een hint van exotisch fruit en bloemige parfums blijft lang hangen.\n\nIn de mond is de wijn vol, zijdezacht en geconcentreerd, met een uitgesproken zoetheid die mooi wordt ondersteund door frisse zuren. Smaken van tropisch fruit, kweepeer, sinaasappelschil, honing en licht gekaramelliseerd steenfruit wisselen elkaar af, met een licht kruidig, bijna peperig accent in de afdronk. De structuur is rijk maar niet log; de wijn blijft elegant en lang nazinderend. Deze stijl dessertwijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel: mits goede opslag kunnen de aroma’s zich de komende 8–12 jaar (en vaak nog langer) verder verdiepen richting meer honing, noten en gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Vorbourg-heuvels bij Rouffach behoren tot de beste terroirs van de Elzas: steile zuid- tot zuidoosthellingen met kalkrijke en mergelachtige bodems, die veel zon en uitstekende drainage bieden. Dit zorgt voor optimale rijping van de Gewurztraminer-druiven en een grote aromatische concentratie. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt geselecteerd – cruciaal voor een geconcentreerde, zoete stijl. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting om de verfijnde aroma’s te behouden. De wijn rijpt verder op de lies (droesem), wat bijdraagt aan textuur en complexiteit, voordat hij wordt gebotteld in het karakteristieke 0,5L-formaat, ideaal voor dessert of kaas na de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Vorbourg Gewurztraminer is een prachtige partner voor rijke desserts zoals tarte tatin, panna cotta met exotisch fruit, crème brûlée, fruitige patisserie en niet al te zoete appeltaart. Hij combineert ook bijzonder goed met blauwschimmelkazen (Roquefort, Bleu d’Auvergne) en krachtige, gerijpte zachte kazen, evenals met de kruidigheid van Aziatische gerechten met een lichte zoet-pittigheid. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid te bewaren en de aromatische intensiteit mooi tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of een klein karafje (10–15 minuten) kan de wijn openen, maar langdurig karafferen is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Muré is een historische familiewijngaard uit de Elzas, met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw. Generaties lang heeft de familie Muré zich toegelegd op terroir-gedreven wijnen, met een bijzondere focus op de heuvels rondom Rouffach en de prestigieuze wijngaard Vorbourg. Het domein geldt als een referentieproducent in de streek, bekend om zijn precieze, elegante en vaak biologisch of biodynamisch geïnspireerde aanpak. Met een sterke reputatie voor Riesling en Gewurztraminer, en met talrijke vermeldingen in internationale gidsen en wijnmedia, is Muré een vaste waarde voor liefhebbers van karaktervolle Elzaswijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Saint Landelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638634795139,"sku":"XW-11487","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mure-vorbourg-gewurztraminer-vendages-tardives-05l-2015-0.jpg?v=1773668889"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/alsace.oembed?page=5","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}