{"title":"Aligoté","description":"\u003cp\u003eAligoté is een druivensoort die zijn oorsprong vindt in de Bourgogne-regio in Frankrijk, waar hij al sinds de 17e eeuw wordt verbouwd. In tegenstelling tot de bekendere Chardonnay uit dezelfde streek, staat Aligoté bekend om zijn frisse levendigheid en uitgesproken zuurgraad. Hierdoor is het een uitstekende keuze voor wie van lichte, verfrissende wijnen houdt die niet worden gedomineerd door houtlagering of boterachtige smaken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Aligoté-druif wordt wereldwijd vooral geassocieerd met witte wijn uit Bourgogne, waar hij vaak wordt gebruikt voor de beroemde cocktail Kir, gemengd met crème de cassis. Buiten Frankrijk vindt men deze druif steeds vaker terug in wijngaarden in onder andere Oost-Europa, met name in Bulgarije en Rusland, maar nergens bereikt hij hetzelfde verfijnde karakter als in zijn thuisregio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAligoté-wijnen onderscheiden zich van andere witte wijnen door hun lichte body, hoge zuurgraad en frisse aroma’s van groene appel, citrus, witte bloemen en soms een vleugje amandel of mineraliteit. In vergelijking met Chardonnay zijn Aligoté-wijnen doorgaans minder vol en niet zo rijk, maar juist toegankelijk, subtiel en verkwikkend. Ze worden meestal op roestvrijstaal gerijpt, waardoor de pure, fruitige smaken centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAligoté is een veelzijdige wijn die zeer goed past bij lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades en jonge geitenkaas. Door zijn frisse karakter is het ook een uitstekende aperitiefwijn, ideaal voor zomerse dagen of bij lichte voorgerechten. Zijn unieke profiel maakt Aligoté een interessante keuze voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende druivensoorten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-castagnier-2022","title":"Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022","description":"\u003cp\u003eCastagnier Bourgogne Aligoté 2022 laat zien hoe Aligoté uit Bourgogne fris, strak en precies kan zijn, met citrus en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Castagnier Bourgogne Aligoté 2022 komt uit Bourgogne, waar kalksteen en klei vaak zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke mineraliteit in de wijn. Aligoté is hier van oudsher een druif die het goed doet in koelere percelen, en precies daar ligt zijn kracht: levendige zuren, rijpe maar compacte aromatiek en een directe stijl. Bij een wijn als deze draait het meestal niet om zware extractie, maar om helder fruit en zuiverheid. Dat maakt Bourgogne een logische herkomst voor deze druif, zeker in een jaargang als 2022, waarin rijpheid en frisheid mooi in balans kunnen komen. De druiven worden doorgaans geselecteerd op gezonde, voldoende rijpe trossen, zodat de natuurlijke spanning van Aligoté behouden blijft. Oude stokken worden niet expliciet vermeld, dus het meest waarschijnlijk is dat de nadruk ligt op een zorgvuldige, klassieke benadering van het wijngaardwerk, passend bij de regio Bourgogne. Een wijnhuis als Castagnier kiest in zulke witte Bourgogne meestal voor een stijl die de herkomst laat spreken, zonder teveel ingrijpen in de kelder. De vergisting en opvoeding verlopen voor deze wijn in roestvrijstalen tanks, zodat de frisse, primaire aroma’s van Aligoté intact blijven. Dat betekent in de praktijk een schone vinificatie, met focus op citrus, appel en een licht kruidig randje, eerder dan op hout of romigheid. Voor de Bourgogne Aligoté 2022 is dat een logische keuze, omdat de druif juist aantrekkelijk wordt wanneer zijn natuurlijke levendigheid centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Castagnier Bourgogne Aligoté 2022 zich licht en helder, met een geurprofiel dat meteen naar citroen, grapefruit en knapperige groene appel neigt. Daaronder zit die typische Bourgogne-spanning, met een subtiele kalkachtige indruk en een vleug witte peper die de wijn net wat extra reliëf geeft. In de mond is hij strak, fris en droog, met levendige zuren die het fruit mooi vooruit duwen zonder scherp te worden. De afdronk is zuiver en verkwikkend, precies het soort finale waardoor je vanzelf nog een slok wilt nemen. Dit is Aligoté zoals veel wijnliefhebbers hem graag ontdekken, direct, energiek en met genoeg finesse om meer te zijn dan alleen een aperitiefwijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Castagnier Bourgogne Aligoté 2022 denk je meteen aan gerechten waar frisheid en spanning iets toevoegen, zoals oesters, gegrilde witte vis of een salade met venkel en citrus. De wijn kan ook heel goed naast geitenkaas staan, zeker bij een eenvoudige crottin de chèvre of warme geitenkaastart, waar zijn zuren de romigheid mooi opfrissen. Voor een klassiek regionaal huwelijk is een Bourgondische combinatie met jambon persillé of gougères logisch, omdat de wijn daar zijn droge, strakke karakter laat zien zonder te overheersen. Ook bij schaal- en schelpdieren werkt deze Aligoté uit Bourgogne uitstekend, vooral wanneer er wat kruiden, citroen of een lichte boter- of vin blancsaus in het spel is. Serveer hem gerust als aperitief, maar eigenlijk verdient hij ook een plek aan tafel, juist omdat de 2022-vintage genoeg spanning heeft om gerechten echt te dragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastagnier is een Bourgondisch huis dat zich richt op een heldere, precieze stijl, waarbij herkomst belangrijker is dan effectbejag. In Bourgogne draait dat vaak om soberheid in de kelder en aandacht voor detail in de wijngaard, en precies dat zie je terug in een wijn als deze Bourgogne Aligoté 2022. Het domein werkt met wijnen die hun terroir zichtbaar moeten houden, zonder dat hout of overmatige concentratie de boventoon voert. Dat past goed bij Aligoté, een druif die in de regio Bourgogne vooral schittert wanneer frisheid, kalksteeninvloed en directe fruitigheid voorrang krijgen. Over de specifieke samenstelling van de percelen of de leeftijd van de stokken wordt niet breed gecommuniceerd, maar de stijl wijst duidelijk op een klassieke benadering met focus op zuiverheid. In de Bourgogne is dat geen toevallige keuze, maar een bewuste manier van wijn maken, zeker bij een druif als Aligoté. Omdat er geen opvallende technische ingrepen zijn vermeld, ligt de nadruk vermoedelijk op een schone vinificatie en een expressieve, niet-zware interpretatie van de druif. Juist daardoor voelt Castagnier relevant voor wie Bourgogne wil drinken in een frisse, directe stijl, met 2022 als jaargang die rijp fruit en levendige spanning mooi samenbrengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349559431299,"sku":"MS-75929","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-castagnier-2022-0.png?v=1779869043"},{"product_id":"bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021","title":"Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2021 uit Bourgogne is strak, levendig en mineraal, met citroen, groene appel en die typische kalkfrisse energie van de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge werkt in Bourgogne met een duidelijke focus op biologische wijnbouw, iets dat goed past bij de filosofie van het domein. Voor Aligoté, een druif die van nature laat zien hoe scherp en precies Bourgogne kan zijn, draait het vooral om balans tussen rijp fruit en spanning. De kalk- en kleibodems geven hier extra frisheid en een fijn mineraal profiel, terwijl het domein doorgaans inzet op gezond fruit en beperkte ingrepen in de wijngaard. Dat maakt de wijn puur en direct, zonder zwaar over te komen.\n\nDe 2021 is vergist en opgevoed in roestvrijstalen tanks, wat de strakheid en frisheid van Aligoté mooi bewaart. Dat is een logische keuze voor deze stijl, omdat het het citrusfruit, de groene appel en de precieze zuren centraal houdt. In een koel jaar als 2021 komt Bourgogne vaak iets gespannener en slanker over, en juist bij Aligoté werkt dat goed. Je krijgt dus een wijn die helder, droog en rechttoe rechtaan smaakt, met een schone, minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze Domaine Lafarge Aligoté 2021 licht goudgeel met een groene zweem, precies zoals je hoopt bij een frisse witte Bourgogne. De geur is meteen open en zuiver, met citroenschil, groene appel en een vleug vers kruid, gevolgd door grapefruit en een tikje witte peper. In de mond is hij strak en dorstlessend, maar niet dun, want de zuren geven spanning en dragen het fruit mooi. De afdronk is droog, fris en mineraal, met die precieze energie die Aligoté in Bourgogne zo aantrekkelijk maakt. Dit is een wijn die je uitnodigt om nog een slok te nemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2021 vraagt om gerechten met frisheid en een zekere ziltigheid. Denk aan mosselen, gegrilde witvis of ceviche, waarbij de citrustonen en de strakke zuren van de wijn mooi aansluiten. Ook bij geitenkaas doet deze Bourgogne Aligoté 2021 het uitstekend, bijvoorbeeld een verse crottin de Chavignol of een simpele salade met warme geitenkaas en kruiden. Als klassieke regionale combinatie past hij goed bij escargots of een lichte visbereiding uit Bourgogne, omdat de wijn de romigheid en het kruidige karakter van het gerecht netjes optilt. Bij groentegerechten, zoals asperges of gegrilde courgette, blijft hij even scherp en verfrissend. Serveer hem als aperitief als je iets levendigs wilt dat meteen de eetlust op gang brengt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge is een naam die in Bourgogne veel gewicht heeft, vooral door het werk van de familie Lafarge in Volnay en de brede reputatie die zij hebben opgebouwd voor nauwkeurige, karaktervolle wijnen. De familie staat bekend om een terughoudende, ambachtelijke aanpak in de wijngaard, met veel aandacht voor biodiversiteit, gezonde bodem en een wijnstijl die het terroir niet maskeert. Bij Domaine Lafarge hoort ook Frédéric Lafarge, samen met zijn familie een sleutelfiguur in de moderne geschiedenis van het domein, terwijl de nalatenschap van het huis sterk verbonden blijft met de eerdere generatie die het fundament legde voor deze reputatie. Die combinatie van traditie en precisie voel je ook in de witte wijnen: ze zijn nooit overdadig, maar altijd helder, gelaagd en eerlijk. In de Bourgogne Aligoté 2021 zie je die benadering terug in de strakke stijl, de nadruk op fris fruit en de duidelijke expressie van kalk en klei. Het resultaat is een wijn die niet probeert te imponeren met gewicht, maar met zuiverheid en vorm.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349595639939,"sku":"MS-76211","price":31.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021-0.png?v=1779869098"},{"product_id":"buisson-charles-bourgogne-aligote-hors-classe-2022","title":"Buisson Charles Bourgogne Aligote Hors Classe 2022","description":"\u003cp\u003eBuisson-Charles Bourgogne Aligoté Hors Classe 2022 is een zeldzaam verfijnde interpretatie van Bourgognes vaak onderschatte druif, Aligoté. Hier geen simpele terraswijn, maar een serieuze, mineraalgedreven witte Bourgogne met diepte, precisie en een opvallend gastronomisch karakter. ‘Hors Classe’ onderstreept de uitzonderlijke selectie en het ambitieniveau van deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Aligoté een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene weerschijn – een duidelijke hint naar zijn frisheid en jeugd. In de neus komen fijne aroma’s van citroenschil, groene appel en peer naar voren, aangevuld met witte bloesem, natte steen en een lichte, elegante kruidigheid. Een subtiel vleugje amandel en een heel zachte, goed geïntegreerde toets van rijping geven de wijn extra complexiteit.\n\nIn de mond is hij strak, exact en bijzonder verfijnd: levendige zuren worden ondersteund door een romige textuur en een pure, ziltige mineraliteit. Smaaklagen van citrus, Granny Smith, steenfruit en een tikje brioche zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is lang, knisperend en licht zoutig, waardoor je meteen zin krijgt in een volgende slok. Hoewel de wijn nu al erg genietbaar is, heeft hij zeker 5–7 jaar verouderingspotentieel, waarin de zuren mooi afronden en meer notige, honingachtige tonen zich zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Bourgogne Aligoté Hors Classe 2022 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met kalkrijke, klei-kalkbodems, typisch voor de betere terroirs van de streek. Deze arme, stenige gronden beperken de opbrengst en geven druiven met veel spanning en aromatische precisie. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder terechtkomt. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse fruitaroma’s te behouden. Rijping vindt veelal plaats op de fijne lies, deels in inox en deels in gebruikte houten vaten, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een ideale partner voor verfijnde, pure keuken. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars, ceviche, sushi en sashimi, of eenvoudig gegrilde vis met citroen en kruiden. Ook uitstekend bij geitenkaas, frisse salades met citrus, asperges of lichte gerechten met gevogelte. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische complexiteit mooi naar voren komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier in een karaf kan de wijn net wat extra openheid en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Buisson-Charles is een familiebedrijf gevestigd in Meursault en staat bekend om zijn nauwgezette, bijna obsessieve focus op terroirexpressie. Sinds generaties bouwt het domein aan een reputatie voor precieze, minerale en langlevende wijnen, zowel wit als rood, die tot de meest serieuze referenties van de Côte de Beaune worden gerekend. Hun benadering van Aligoté – met dezelfde zorg en aandacht als de grote appellations – heeft geholpen om deze druif opnieuw op de kaart te zetten als volwaardig alternatief voor de bekendere Bourgondische variëteiten. Met wijnen als de Bourgogne Aligoté Hors Classe toont Buisson-Charles dat zelfs ‘bescheiden’ appellations een grote persoonlijkheid en indrukwekkende finesse kunnen bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buisson-Charles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684965507,"sku":"XW-53967","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/buisson-charles-bourgogne-aligote-hors-classe-2022-0.png?v=1773747226"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 is een heldere, energieke witte Bourgogne die laat zien hoe verfijnd deze vaak onderschatte druif kan zijn. Deze cuvée combineert de precisie en terroir-expressie van een topdomein uit Chassagne-Montrachet met het frisse, levendige karakter van Aligoté. Het resultaat is een verfrissende maar serieuze wijn, ideaal als aperitief én als elegante tafelwijn.\n\nDe unieke troef van deze Bourgogne Aligoté is de spanning tussen rijp fruit, frisse zuren en een subtiele, ziltige mineraliteit – typisch voor de kalkrijke bodems van de streek. Waar Aligoté vroeger vooral werd gezien als eenvoudige dorstlesser, toont Sylvain Morey met deze jaargang hoe de druif, met zorg in wijngaard en kelder, een echte terroirwijn wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een licht strogele kleur met groene reflecties, helder en sprankelend. De neus is direct uitnodigend: frisse citroen en limoen, groene appel, een hint van witte bloesem en een vleugje natte steen en krijt. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich subtiele aroma’s van peer en een zacht kruidige toon.\n\nIn de mond is de Bourgogne Aligoté 2022 levendig en rechtlijnig, met een fijne, knisperende zurenstructuur die perfect in balans wordt gehouden door rijp pitfruit en een licht romig mondgevoel. Sappige citrustonen, groene appel en een subtiel amandelaccent worden gedragen door een uitgesproken minerale frisheid die lang blijft nazinderen in de afdronk. Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en zuren om zich de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen en wat extra diepte en rondheid te krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Aligoté komen uit geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde, levende bodems; de oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de most koel wordt vergist om het frisse, pure fruitkarakter van Aligoté te behouden. De opvoeding gebeurt op tank en eventueel een klein deel neutraal hout, wat structuur en subtiliteit geeft zonder het frisse profiel van de wijn te maskeren. Filtratie en klaring worden meestal zo beperkt mogelijk gehouden zodat de terroir-expressie intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté 2022 is een perfecte partner voor oesters, fruits de mer, garnalen, ceviche en eenvoudig bereide witvis met citroen en fijne kruiden. Ook heerlijk bij geitenkaas, frisse salades, sushi en lichte groentegerechten met bijvoorbeeld asperges of groene kruiden. Serveer de wijn goed gekoeld, rond de 8–10 °C, om zijn frisheid en precisie volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in een iets ruimer glas doet de aroma’s mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune, en bouwt voort op een lange familietraditie in de Bourgogne. Na jaren ervaring in het familiedomein koos Sylvain voor zijn eigen weg, met een duidelijke focus op terroirgedreven wijnen die finesse, precisie en authenticiteit uitstralen. Het domein geniet veel respect in de regio voor zijn zorgvuldige wijngaardbeheer, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Naast zijn prestigieuze wijnen uit Chassagne-Montrachet en omliggende appellaties, laat Sylvain met zijn Bourgogne-wijnen, zoals deze Aligoté, zien dat ook de meer bescheiden herkomstbenamingen een opvallend hoog niveau kunnen bereiken wanneer ze met dezelfde ernst en vakmanschap worden gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349703676035,"sku":"XW-52539","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1773738997"},{"product_id":"morey-saint-denis-clos-des-monts-luisants-domaine-ponsot-2022","title":"Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Ponsot Aligoté 2022 uit Burgundy combineert spanning, precisie en kalksteenfrisheid, met de hand van een klassiek domein in Morey-Saint-Denis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot werkt in Morey-Saint-Denis en de bredere Bourgogne met veel respect voor de wijngaard, en die aanpak proef je ook in deze Aligoté 2022. De percelen liggen op kalk- en kleigronden, precies het soort bodem dat in de Bourgogne zorgt voor spanning, helder fruit en een uitgesproken minerale lijn. Het domein staat al lang bekend om zorgvuldig wijngaardwerk en een benadering waarbij balans belangrijker is dan maximale extractie. In organische teelt gaat het daarbij om gezonde stokken, levende bodems en een zo natuurlijk mogelijke expressie van de streek.\n\nNa de oogst wordt de wijn typisch vergist en daarna opgevoed in Franse eiken vaten, hier met slechts een klein aandeel nieuw hout. Dat houtgebruik geeft de wijn extra textuur zonder het karakter van Aligoté te maskeren. De opvoeding van 12 tot 18 maanden zorgt voor meer gelaagdheid en een subtiele romigheid, terwijl de frisse, lineaire stijl behouden blijft. In de Bourgogne is dat een slimme keuze voor Aligoté, een druif die makkelijk strak en onopgesmukt blijft, maar in goede handen verrassend veel detail kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine Ponsot Aligoté 2022 zich licht goudgeel met een levendige glans, meteen uitnodigend en heel precies. De neus zet in met groene appel, citroenschil en een tikje bakspijs, terwijl daaronder een natte-steenachtig, krijtachtig accent ligt dat typisch mooi uitkomt in de Burgundy. In de mond is de wijn strak en gefocust, maar nooit hard, met een zachte, bijna romige textuur die mooi in balans staat met de frisse zuren van 2022. Je proeft rijpe appel, citrus en een vleugje boter, gevolgd door een lange afdronk met een minerale, licht zilte indruk die de wijn extra lengte geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is precies zo'n Bourgondische witte wijn die aan tafel veel kanten op kan. Denk aan gebakken of gepocheerde vis, zoals zeebaars of schol, maar ook aan schaaldieren, bijvoorbeeld gegrilde garnalen of coquilles met boter en citroen. Bij gevogelte werkt de wijn goed met kip uit de oven, kip met roomsaus of een lichte vol-au-vent, omdat de frisse structuur het geheel optilt zonder te overheersen. Voor een klassiek regionaal huwelijk past hij mooi bij escargots of een eenvoudige plateau met zachte kaas, zoals Époisses in een bescheiden portie of een mildere kaas als Brillat-Savarin. Ook groentegerechten doen het goed, vooral asperges, venkel of een tarte fine met prei en geitenkaas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot is een van die namen uit de Bourgogne die meteen gezag oproepen, niet door bravoure maar door consistentie en stijl. Het domein zit in Morey-Saint-Denis en is sterk verbonden met de klassieke, terroirgedreven kant van de Côte de Nuits, waar precisie en transparantie altijd vooropstaan. Laurence Ponsot was jarenlang een van de meest zichtbare gezichten van het domein en speelde een belangrijke rol in de internationale reputatie ervan. Ook Laurent Ponsot, haar broer, is een bekende naam binnen de familiegeschiedenis en heeft het huis mede gevormd met een scherp oog voor wijnmaken en detail. Tegenwoordig wordt Domaine Ponsot geleid door de familie en het team met een duidelijke focus op wijngaarden, organische werkwijze en een stijl die liever uitdrukking geeft aan herkomst dan aan techniek. Dat zie je terug in hun wijnen uit Morey-Saint-Denis en daarbuiten, die vaak compact, rechtlijnig en precies zijn, maar altijd met een stille diepte. In een wijn als deze Aligoté uit 2022 komt die filosofie goed naar voren: geen opsmuk, wel spanning, lengte en een zuivere Bourgondische signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ponsot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349769572483,"sku":"MS-75473","price":173.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/morey-saint-denis-clos-des-monts-luisants-domaine-ponsot-2022-0.png?v=1779868952"},{"product_id":"sylvain-pataille-bourgogne-aligote-2023","title":"Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023 laat zien hoe spannend deze vaak onderschatte druif kan zijn. Verwacht geen eenvoudige bistro-wijn, maar een precieze, karaktervolle Bourgogne met energie, spanning en veel drinkplezier. Dit is Aligoté op hoog niveau, gemaakt door een van de specialisten van de Côte de Nuits.\n\nPataille staat bekend om zijn oude stokken Aligoté, vaak van de zeldzamere Aligoté Doré, die extra concentratie en diepte geven. Waar veel Bourgogne Aligoté licht en eenvoudig blijft, biedt deze cuvée een opmerkelijke structuur, serieuze mineraliteit en een bijna ziltige frisheid. Als pleitbezorger van de appellatie Marsannay heeft Pataille meegeholpen om de reputatie van noordelijke Bourgogne en van Aligoté in het bijzonder opnieuw op de kaart te zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een bleke strogele kleur met een lichte groene zweem – helder en sprankelend, bijna kristallijn. De neus is expressief maar verfijnd, met tonen van citroen- en limoenschil, groene appel, witte bloesem en een vleugje rijpe peer. Daaronder liggen subtiele aroma’s van natte steen, amandel en een licht kruidige toets, typisch voor Aligoté uit koelere terroirs.\n\nIn de mond is de wijn strak, levendig en lineair, met een mooie spanning tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Citrus, knapperige appel en fijne florale tonen worden ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een bijna zilte afdronk. De textuur is slank maar niet mager, met wat ronding door rijping op de lies. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar heeft voldoende zuurstructuur om zich in de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en wat extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Aligoté komen uit wijngaarden in en rond Marsannay in het noorden van de Côte de Nuits, waar kalkrijke klei en mergel zorgen voor spanning en mineraalgedreven wijnen. Pataille werkt biologisch (en deels biodynamisch), met veel aandacht voor biodiversiteit en een gezonde bodem. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, spontane vergisting met natuurlijke gisten en een opvoeding in roestvrij staal en\/of grote, neutrale foudres, vaak op de fijne lies. Het gebruik van nieuw hout is minimaal tot nihil, zodat de puurheid van de druif en het terroir volledig tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté is ideaal bij oesters, fruits de mer, ceviche, sashimi en andere verfijnde gerechten op basis van schaal- en schelpdieren. Ook heerlijk bij geitenkaas, frisse salades met citrus of een klassieke Bourgondische slakenschotel. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Decanteren is in principe niet nodig, maar een kwartier lucht in het glas helpt de wijn om zijn aromatische complexiteit volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille, gevestigd in Marsannay-la-Côte, wordt beschouwd als een van de grootste talenten van de Côte de Nuits en een sleutelfiguur in de herwaardering van Marsannay en de druif Aligoté. Sinds de jaren 2000 bouwt hij gestaag aan een domein dat volledig inzet op biologische en deels biodynamische wijnbouw, met maximale expressie van terroir en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen – zowel rood als wit – worden internationaal geprezen om hun precisie, zuiverheid en karakter. Met zijn werk heeft Pataille niet alleen de reputatie van Marsannay aanzienlijk versterkt, maar ook mee bewezen dat Aligoté, in de juiste handen, tot de meest verfrissende en tegelijk serieuze witte wijnen van Bourgogne kan behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349772095619,"sku":"XW-57393","price":29.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sylvain-pataille-bourgogne-aligote-2023-0.png?v=1773774802"},{"product_id":"bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2022","title":"Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2022 uit Bourgogne brengt frisse citrustonen en strakke mineraliteit, precies wat je zoekt in verfijnde Bourgogne-wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge werkt in de Bourgogne met een duidelijke focus op gezonde stokken en een zorgvuldige benadering van het perceel. Voor een wijn als deze Aligoté zijn kalk- en kleigronden in Bourgogne belangrijk, omdat ze de spanning en het minerale karakter versterken waar de druif zo goed op reageert. De aanpak is organisch gecertificeerd, wat past bij de manier waarop Lafarge al jaren naar de wijngaard kijkt: geen overdaad, maar balans en precisie.\n\nDe 2022 werd in roestvrijstalen tanks opgevoed om de frisheid van Aligoté te bewaren, en dat is precies de juiste keuze voor deze stijl. Stainless steel houdt het fruit helder en laat de citrische en steenachtige tonen van de druif vrij spreken. In Bourgogne levert Aligoté vaak wijnen met een direct, verkwikkend profiel op, en in deze 2022 komt dat heel zuiver over. De combinatie van koele vinificatie en een droge afwerking maakt dit een wijn die strak, helder en heel drinkbaar blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Domaine Lafarge Aligoté 2022 meteen zien waarom deze druif in Bourgogne zo’n eigen plek heeft. De kleur is licht goud met een groene zweem, en de geur opent met citroen, grapefruit, groene amandel en fris appelaroma. Daaronder zit die typische mineraliteit die aan nat grind doet denken, waardoor de wijn meer spanning krijgt dan je op basis van het lichte profiel misschien verwacht.\n\nIn de mond is de wijn levendig en strak, met een frisse zuurgraad die de slok heel precies stuurt. De 2022 blijft droog en rechtlijnig, maar niet hard, eerder helder en energiek. Wat opvalt is hoe de citrusfruitigheid en het kalkachtige karakter elkaar vasthouden tot in de finale, die schoon en verkwikkend eindigt. Dit is Bourgogne in een pure, ongecompliceerde vorm, maar wel met genoeg detail om je glas nog een keer te willen vullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2022 is gemaakt voor gerechten waar frisheid een rol speelt. Denk aan oesters, gegrilde witvis, ceviche of een schaal met schaal- en schelpdieren, waar de citrustonen en de strakke zuurgraad mooi aansluiten. Ook bij geitenkaas doet deze Aligoté uit Bourgogne het uitstekend, juist omdat het frisse, droge karakter de romigheid van de kaas netjes opfrist.\n\nBij groentegerechten werkt de wijn verrassend goed, bijvoorbeeld met asperges, een salade met venkel en groene kruiden, of geroosterde courgette met een scheut goede olijfolie. Als klassiek regionaal idee past hij ook bij simpel bereide Bourgondische kazen en lichte charcuterie, al blijft vis de meest voor de hand liggende keuze. De 2022 is bovendien een fijne aperitiefwijn, zeker wanneer je iets zoekt dat levendig is zonder zwaar of aromatisch te worden. Serveertip: koel, maar niet ijskoud, zodat de groene amandel en appel nog wat ruimte krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge is een naam die in de Bourgogne meteen gewicht heeft, vooral dankzij de familiegeschiedenis in Volnay en de consequente focus op precisie in de wijngaard. Het domein wordt sterk geassocieerd met Frédéric Lafarge en zijn partner Chantal Lafarge, die het bedrijf hebben mee gevormd tot een adres waar duurzaamheid, detail en terroir centraal staan. Hun zoon Henri Lafarge is ook betrokken bij de volgende generatie, wat belangrijk is in een streek waar familie, continuïteit en domeinkenmerk samenkomen.\n\nWat Domaine Lafarge interessant maakt, is dat de aanpak nooit louter traditioneel of juist modieus is, maar altijd afgestemd op de plek en de druif. De wijnen zijn doorgaans helder van stijl, met veel aandacht voor balans en textuur, en dat merk je ook bij deze Bourgogne Aligoté. In een regio die wereldwijd bekendstaat om Chardonnay en Pinot Noir, laat Lafarge zien dat ook Aligoté serieuze wijn kan opleveren wanneer de wijngaard goed wordt verzorgd en de vinificatie de zuiverheid bewaart. De organische werkwijze onderstreept die filosofie: de wijn moet spreken vanuit het perceel, niet vanuit de kelder. Daardoor krijgen zelfs de meer bescheiden, dorstlessende wijnen van het domein een herkenbare spanning en een duidelijke Bourgondische signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349788217475,"sku":"MS-79517","price":31.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2022-0.png?v=1779869399"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2023","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2023","description":"\u003cp\u003eBoisson Anne Aligoté 2023 uit Bourgogne is fris, strak en mineraal, met citrustoon en spanning die mooi past bij het koele klimaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté is in Bourgogne altijd de meer rechtlijnige tegenhanger van chardonnay, en dat maakt deze Boisson Anne Aligoté 2023 meteen zo aantrekkelijk. De druif staat hier in een regio waar kalksteen en klei zorgen voor spanning, frisheid en die kenmerkende stenige indruk. In de Bourgogne, en zeker in de appellatie Bourgogne Aligoté, draait het vaak om precisie in plaats van gewicht. Dat levert wijnen op met een heldere citruslijn en een energieke, droge finale.\n\nVoor deze 2023 is gekozen voor rijping in roestvrijstalen tanks om de frisheid te bewaren, wat logisch is voor een druif als Aligoté. Zo blijft het fruit direct en zuiver, met ruimte voor citroen, groene appel en een licht floraal accent. De vinificatie is gericht op spanning en helderheid, niet op hout of ronder textuur. Daardoor proef je de herkomst in Bourgogne duidelijk terug, met een wijn die precies laat zien waarom Aligoté meer aandacht verdient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een bleke goudgele kleur met een levendige glans, en die eerste indruk klopt direct met wat volgt. De Boisson Anne Aligoté 2023 ruikt naar citroenzest, groene appel en witte bloesem, met daaronder natte kiezels en een vleug witte peper. In de mond is dit vooral strak, dorstlessend en lineair, met levendige zuren die het fruit optillen. De afdronk is schoon en mineraal, met een subtiele bittertje van groene amandel dat de wijn extra lengte geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is zo’n wijn die vanzelf vraagt om iets ziltigs of iets lichts uit de keuken. Denk aan oesters, gegrilde dorade, schelpdieren of een simpele salade met venkel en kruiden. Ook bij geitenkaas doet de Boisson Anne Aligoté 2023 het uitstekend, omdat de frisse zuren en het minerale karakter mooi aansluiten op die licht romige, zilte smaak. Een klassieke Bourgondische combinatie is natuurlijk een eenvoudige geitenkaas of een lichte visbereiding met boter en citroen, precies het soort gerecht waarbij Aligoté uit Bourgogne op zijn best is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne is een naam die je moet plaatsen in de context van een modern maar diep Bourgondisch wijnhuis, waar precisie en herkomst centraal staan. De familie Boisson is al lang verbonden met de streek, en de recente generatie heeft die basis verfijnd met meer aandacht voor helderheid in de wijn en een zuivere expressie van de bodem. Binnen die geschiedenis spelen Christophe en Anne Boisson een belangrijke rol, als de namen die het domein hebben helpen vormen in de richting waarin het vandaag bekendstaat. Hun stijl is niet luid of make-upachtig, maar juist terughoudend genoeg om kalk, klei en druif echt te laten spreken.\n\nWat Boisson Anne bijzonder maakt, is dat de wijnen vaak heel herkenbaar Bourgondisch blijven zonder zwaar te worden. Dat geldt ook voor deze Bourgogne Aligoté 2023: een wijn die niet probeert te imponeren met rijpheid of hout, maar met precisie, spanning en zuiver fruit. In een streek waar veel aandacht uitgaat naar chardonnay en pinot noir, laat deze wijn zien hoe waardevol Aligoté kan zijn als het van serieuze handen komt. De combinatie van regionale traditie en een frisse, transparante stijl maakt de wijnen toegankelijk voor nu, maar ook interessant voor wie Bourgogne echt wil leren lezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46392912773251,"sku":"MS-80609","price":38.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-boisson-anne-2023-0_33443c2f-fbff-4d69-899b-5bf458acf88f.png?v=1779870436"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-aligote-2024","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté 2024 is een zeldzame kans om de signatuur van een absolute topdomein uit Vosne-Romanée te proeven in een verfrissende, toegankelijke witte wijn. Waar Aligoté vaak eenvoudig is, tilt Cathiard deze druif naar een hoger niveau met precisie, spanning en finesse. Deze cuvée vormt de ideale instap in de wereld van Cathiard: Bourgondische verfijning, maar dan in een uiterst doordrinkbare stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bourgogne Aligoté 2024 een heldere, licht citroengele kleur met groene reflecties – een visuele hint naar zijn jeugd en frisheid. De neus is levendig en puur, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met fijne minerale tonen en een vleugje krijt en natte steen. Een subtiel vleugje kruidigheid en amandel zorgt voor extra diepte zonder de frisheid te verstoren.\n\nIn de mond is de wijn strak, energiek en precies, met een knapperige zuurgraad die typisch is voor Aligoté, maar hier prachtig in balans is gebracht. Je proeft frisse citrus, rijpe peer en groene appel, gedragen door een duidelijke mineraliteit en een lichte ziltigheid in de afdronk. De textuur is verfijnd en slank, met genoeg grip om gastronomisch goed mee te kunnen. Deze 2024 is nu al heerlijk op zijn fruit en frisheid, maar heeft 3–5 jaar bewaarpotentieel om wat extra rondeur en complexiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Aligoté zijn afkomstig uit koelere, kalkrijke percelen in de Bourgogne, waar het samenspel van klei en kalksteen zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt handmatig, met een strikte selectie van gezonde, perfect rijpe trossen – dezelfde nauwkeurigheid die Cathiard ook bij zijn prestigieuze rode wijnen hanteert. In de kelder wordt zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, doorgaans in inox en\/of gebruikte eiken vaten om het fruit en de zuiverheid van Aligoté te bewaren zonder dominante houtinvloed. De opvoeding op de fijne lie geeft net dat beetje extra rondheid en diepte, terwijl de wijn zijn fraîcheur en precisie behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté 2024 is een schitterende partner aan tafel, zeker bij zeevruchten, oesters, garnalen, lichte visgerechten, ceviche en sushi. Ook bij frisse voorgerechten, salades met geitenkaas, gegrilde groenten of een klassieke jambon persillé komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel, rond de 9–11 °C, zodat de frisheid en aromatische precisie mooi naar voren komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn zich mooi openen en de minerale tonen nog beter spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Cathiard is gevestigd in Vosne-Romanée en behoort tot de meest gezochte producenten van de Côte de Nuits. Het domein ontstond in de 19e eeuw en werd door opeenvolgende generaties uitgebouwd tot een referentie voor verfijnde, expressieve Pinot Noir uit iconische terroirs als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. De stijl van Cathiard is er een van precisie, lage rendementen en grote aandacht voor detail, zowel in de wijngaard als in de kelder. Hoewel het domein vooral beroemd is om zijn rode wijnen, illustreert deze Bourgogne Aligoté mooi hoe dezelfde topambacht ook op wit wordt toegepast: zuiver, energiek en onmiskenbaar Bourgondisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611055313027,"sku":"PS-15898877460860","price":43.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DomaineSylvainCathiardBourgogneAligote2024R.png?v=1771698484"},{"product_id":"celine-laurent-tripoz-fleur-daligote-brut-nature-white","title":"Céline \u0026 Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature white","description":"\u003cp\u003eCéline \u0026amp; Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van de Bourgogne, gemaakt van de ondergewaardeerde maar fascinerende druif Aligoté. Deze cuvée biedt een zuivere, ongekunstelde expressie van terroir en druif, zonder dosage en vrijwel zonder ingrepen in de kelder. Wat als instap in het Tripoz-gamma begint, ontpopt zich als een serieuze gastronomische Crémant-alternatief met een opvallend hoge finesse.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn biodynamische herkomst, oude stokken van circa 25 jaar en het volledig natuurlijke vinificatieproces: geen chaptalisatie, geen klaring, geen toevoeging van zwavel tijdens de bereiding. De klei-kalkbodems rond het dorpje Loché in de Mâconnais geven Aligoté hier extra diepte en spanning. In een regio die beroemd is om haar Chardonnay, laten Céline en Laurent zien hoe historisch verankerd Aligoté is in de Bourgogne – en hoe groot zijn potentieel is in mousserende stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Fleur d'Aligoté Brut Nature zich licht citroengeel met een delicate, fijne mousse en levendige, persistente belletjes. De uitstraling is helder en energiek, met een licht groengouden zweem die zijn jeugdige frisheid verraadt.\n\nIn de neus is de wijn verfijnd en precies: tonen van groene appel, limoen en rijpe citroen worden aangevuld door wit bloesem, verse amandel en een hint van natte kalksteen. Met wat lucht komen ook nuances van peer, brioche in de verte en een vleugje kruiden (witte peper, anijszaad) naar voren, steeds in een slanke, minerale stijl.\n\nIn de mond is deze Brut Nature strak droog, fris en zuiver, met een levendige maar goed geïntegreerde zuurgraad – typisch voor Aligoté, maar hier prachtig afgerond door de rijping op de gisten. De smaak combineert citrus (citroen, grapefruit), knapperige appel en krijtachtige mineraliteit met subtiele gist- en broodkruimtoetsen. De textuur is verfijnd mousserend, nooit agressief, en de afdronk is lang, ziltig en dorstlessend, met een bittertje van citrusschil dat uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan bij correcte bewaring nog enkele jaren (3–5 jaar vanaf dégorgement) winnen aan complexiteit en romigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Fleur d'Aligoté Brut Nature komen uit de kleine gemeente Loché in de Mâconnais, waar diepe klei-kalkbodems zorgen voor zowel rijpheid als spanning in de wijn. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handmatig werk in de stokken. De ongeveer 25 jaar oude Aligoté-stokken leveren een natuurlijke beperking in opbrengst en geven concentratie zonder zwaarte.\n\nDe oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kisten, zodat de trossen intact blijven. Na een zachte persing ondergaan de mosten een eerste gisting met de aanwezige, natuurlijke gisten, zonder de in de Bourgogne vaak gebruikte chaptalisatie (opzuckerung). De klaring van de most verloopt via statische sedimentatie, dus zonder filtratie of mechanische hulpmiddelen. Er wordt niet geklaard en er wordt tijdens de vinificatie geen zwavel toegevoegd. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode op fles, waar de wijn enkele tijd op de gisten rust om extra textuur en complexiteit te ontwikkelen. Na het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor het Brut Nature-karakter – puur, droog en ongefilterd in expressie – volledig tot uiting komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn frisse zuren, droge stijl en verfijnde mousse is deze Fleur d'Aligoté Brut Nature een uitstekende begeleider van lichte en pure gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, sashimi, tartaar van zeebaars of een eenvoudige plateau fruits de mer. Ook klassieke Bourgondische combinaties zoals escargots met knoflookboter, geitenkaas (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure) en salades met frisse vinaigrette komen schitterend tot hun recht. Serveer goed koel, rond 8–10 °C, in een niet te smal (liefst tulpvormig) mousserend glas om de aroma’s volop tot ontwikkeling te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het loont de moeite de fles een paar minuten in het glas te laten openen; zo ontvouwen zich de meer gistige en minerale nuances nog beter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Céline et Laurent Tripoz is gevestigd in Loché, een minder bekend maar bijzonder interessant deel van de Mâconnais in het zuiden van de Bourgogne. Sinds de jaren 1990 hebben Céline en Laurent hun domein stap voor stap omgevormd tot een referentie voor karaktervolle, natuurlijk gemaakte wijnen, met een uitgesproken focus op terroirexpressie en biodynamische werkwijze. In een streek die lange tijd vooral bekendstond om eenvoudige, frisse witte wijnen, hebben zij een voortrekkersrol gespeeld in de ontwikkeling van serieuze, ambachtelijke Crémants en mousserende wijnen. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd door liefhebbers van natuur- en terroirwijnen en gelden binnen de Mâconnais als voorbeeld van hoe precisie, respect voor de wijngaard en minimale interventie in de kelder kunnen leiden tot wijnen met persoonlijkheid, energie en grote drinkbaarheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Céline et Laurent Tripoz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399446659,"sku":"VC-14116","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_celine_laurent_tripoz_fleur_d_aligote_brut_nature_1280x1280_7dc55f70-4ba4-446e-b158-2e4869a0f8d8.jpg?v=1772446221"},{"product_id":"chapuis-freres-bourgogne-aligote-2022-white","title":"Chapuis Frères Bourgogne Aligote 2022 white","description":"\u003cp\u003eChapuis Frères Bourgogne Aligoté 2022 is een levendige, karaktervolle witte Bourgogne die laat zien hoe spannend deze vaak onderschatte druif kan zijn. Gemaakt door de broers Chapuis met een duidelijke focus op terroir en drinkplezier, is dit een wijn die barst van energie en fraîcheur. Ideaal als verfijnd aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – een visuele belofte van frisheid. In de neus opent hij met aroma’s van groene appel, limoen en citroenschil, aangevuld met witte bloemen, een vleugje steenfruit en een kenmerkende, licht krijtige mineraliteit. Een subtiele hint van amandel en verse kruiden geeft de wijn extra gelaagdheid.\n\nOp de tong is deze Bourgogne Aligoté strak, verkwikkend en precies, met een levendige, sappige zuurgraad die het geheel heerlijk doordrinkbaar maakt. Je proeft citrus, groene appel, een toets peer en een zilt-minerale ondertoon die lang nablijft in de afdronk. De structuur is slank maar niet mager – er is voldoende concentratie en spanning. Deze 2022 is nu al zeer genietbaar dankzij zijn jeugdige frisheid, maar kan zich in 3–5 jaar flesrijping nog verder mooi afronden en wat extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Aligoté komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. Chapuis Frères werkt met respect voor de natuur, met veel aandacht voor bodembiologie en gezonde, rijpe druiven. De oogst gebeurt handmatig zodat alleen het beste fruit in de kelder belandt. In de vinificatie wordt zoveel mogelijk zachtjes ingegrepen: een voorzichtige persing, spontane vergisting met wilde gisten en een opvoeding op tank en\/of neutraal hout om de pure expressie van de Aligoté-druif te bewaren. Het resultaat is een ongepolijste, eerlijke Bourgogne met een duidelijke terroir-handtekening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté is een uitmuntende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, oesters, ceviche, sushi, gegrilde witvis, salades met citrus, of een klassieke Bourgondische escargot. Hij combineert eveneens goed met frisse geitenkaas of lichte groentegerechten. Serveer bij 8–10 °C om zijn frisse karakter en fijne zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten openen helpt de aroma’s zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères is het project van de broers Romain en Guillaume Chapuis, die hun ervaring bij toonaangevende domeinen in Bourgogne hebben omgezet in een eigen, vooruitstrevende visie op wijn. Vanuit hun basis in de Bourgogne focussen ze op terroir-gedreven, minimale interventie wijnen die zuiverheid en drinkplezier vooropstellen. Ze werken met natuurlijke gisten, beperkte of geen klaring en filtratie, en een zeer terughoudend gebruik van sulfiet. In korte tijd hebben de broers zich ontwikkeld tot een van de interessante jonge namen in de streek, geliefd bij liefhebbers van authentieke, karaktervolle Bourgogne-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635401379971,"sku":"VC-13495","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_chapuis_freres_bourgogne_aligote_2022_1280x1280_8f438772-c591-465e-98f5-74fc5d72ec5d.jpg?v=1772446241"},{"product_id":"chapuis-freres-chapuis-freres-petillant-naturel-white","title":"Chapuis Frères Chapuis Freres Pétillant Naturel white","description":"\u003cp\u003eChapuis Frères Pétillant Naturel White is een speelse en verfrissende mousserende wijn uit Bourgogne, gemaakt van de onderschatte Aligoté-druif. Waar Chardonnay vaak de spotlight pakt in Bourgogne, laat deze ‘Pet Nat’ zien hoeveel karakter en eigenheid Aligoté kan hebben. Lichtvoetig, puur en ongekunsteld – dit is natuurwijn in zijn meest drinkbare vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pétillant Naturel zich licht strogeel met een subtiele troebeling, typisch voor dit type natuurlijk gemaakte mousserende wijn. De mousse is fijn en levendig, met een zachte, almost speelse pareling.\n\nIn de neus komen mostige tonen naar voren, aangevuld met rijpe peer en frisse appel, ondersteund door hints van sinaasappelschil en een vleugje bijenwas. In de mond is de wijn licht, sappig en zeer doordrinkbaar: wat je in het bouquet ruikt, proef je ook terug op de tong. De fruitigheid blijft mooi in balans met de natuurlijke zuurgraad, wat zorgt voor een verkwikkende, bijna dorstlessende stijl. Dit is geen wijn om jarenlang weg te leggen; hij is bedoeld om jong en vers te drinken, wanneer zijn frisheid en levendigheid op hun hoogtepunt zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Aligoté-druiven voor deze wijn komen uit Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een koel continentaal klimaat zorgen voor frisse zuren en een slanke, energieke stijl. De druiven worden zorgvuldig geoogst om de juiste balans tussen rijpheid en frisheid te bewaren. De gisting start in roestvrijstalen tanks, waarna de nog niet volledig uitgegiste most op fles wordt gebracht en onder kroonkurk verder vergist – de klassieke méthode ancestrale voor Pétillant Naturel. Vervolgens rijpt de wijn nog ongeveer zes maanden op de gistcellen (sur lie), wat hem extra textuur en een lichte brioche-achtige nuance geeft. Daarna wordt hij gedegorgeerd, zodat het grootste deel van het depot wordt verwijderd, maar het natuurlijke, licht ongepolijste karakter behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pet Nat is ideaal als aperitief, bij lichte borrelhapjes of een uitgebreide brunch. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche, tartaar van dorade, frisse salades met citrus, geitenkaas, quiches of een plank met milde kazen en charcuterie. Serveer hem goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en het sprankelende karakter optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles rustig en schenk hem in ruime glazen zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères is het project van de broers Chapuis, die in Bourgogne een frisse, moderne wind laten waaien door een regio die vooral bekendstaat om haar klassieke Chardonnay en Pinot Noir. Met een sterke focus op terroir en een minimalistische, natuurwijn-geïnspireerde aanpak, weten ze wijnen te maken die levendig, puur en karaktervol zijn. Hun Pétillant Naturel van Aligoté onderstreept hun drang om traditionele Bourgondische druivenrassen op een eigentijdse manier te interpreteren. Daarmee hebben ze zich in korte tijd een reputatie verworven onder liefhebbers van authentieke, ambachtelijke wijnen die nét even anders durven te zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635401478275,"sku":"VC-13494","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_chapuis_freres_petillant_naturel_1280x1280_6336db79-dd06-4176-83d8-dd29baee4ec0.jpg?v=1772446242"},{"product_id":"pm-jacqueson-bouzeron-les-corderes-blanc-2022","title":"P\u0026M Jacqueson Bouzeron Les Corderes Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eP\u0026amp;M Jacqueson Bouzeron Les Corderes Blanc 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die laat zien hoe elegant de Aligoté-druif kan zijn in de juiste handen. Afkomstig uit de appellatie Bouzeron – de enige AOC in Bourgogne die volledig gewijd is aan Aligoté – combineert deze wijn frisheid, precisie en subtiele diepgang. Les Corderes is een zorgvuldig geselecteerde wijngaardperceel, waar de familie Jacqueson al generaties lang met enorme toewijding werkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bouzeron een heldere, lichtgele kleur met een groenige schittering – typisch voor jonge, frisse Bourgogne-witten. De neus is levendig en zuiver, met aroma’s van citrus (citroen, pomelo), groene appel en witte bloesem, aangevuld met fijne minerale tonen en een vleugje amandel en krijt.\n\nIn de mond is de wijn strak en energiek, met een frisse, precieze zurenstructuur die voor veel drinkplezier zorgt. Sappige citrustonen en knapperige appel worden ondersteund door een licht ziltige mineraliteit en een subtiele romigheid van de rijping op de lie. De afdronk is droog, zuiver en opmerkelijk lang voor Aligoté, met een kleine, hartige toets. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog mooi ontwikkelen en wat extra complexiteit en rondheid tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouzeron ligt in de Côte Chalonnaise en staat bekend om zijn kalkrijke, mergel- en kleibodems die perfect passen bij Aligoté. Les Corderes is een koeler, goed gedraineerd perceel, wat bijdraagt aan de frisse stijl en uitgesproken mineraliteit van de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt er zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal in roestvrijstalen tanks, om de puurheid van het fruit te bewaren. Een rijping op de fijne lie gedurende enkele maanden zorgt voor extra textuur, subtiliteit en balans, zonder dat het frisse karakter verloren gaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bouzeron is een uitstekende partner voor oesters, fruits de mer, gegrilde of gepocheerde witvis, ceviche en sushi. Ook lichte voorgerechten met geitenkaas, frisse salades, groenteterrines of gegrilde groene asperges komen mooi tot hun recht naast deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 9–11 °C. Karafferen is in de regel niet noodzakelijk, maar een kwartier in het glas geeft de wijn wel de kans om zijn florale en minerale nuances verder te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Paul et Marie Jacqueson is een gerespecteerd familiedomein in de Côte Chalonnaise, met wortels in de appellaties Rully en Bouzeron. Sinds de jaren zestig heeft de familie een reputatie opgebouwd voor bijzonder nauwkeurige, terroirgedreven wijnen die veel Bourgogne-liefhebbers weten te bekoren. De Jacquesons behoren tot de voortrekkers van kwaliteitsverbetering in deze vaak onderschatte streek en worden door kenners geregeld genoemd als referentieproducent voor elegante, betrouwbare wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Hun Bouzeron-wijnen, waaronder Les Corderes, benadrukken het potentieel van Aligoté wanneer die met geduld, aandacht en respect voor de wijngaard wordt behandeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul et Marie Jacqueson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638634664067,"sku":"XW-48913","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pm-jacqueson-bouzeron-les-corderes-blanc-2022-0.png?v=1773727583"},{"product_id":"andre-delorme-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut","title":"Andre Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003eAndré Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Bourgogne, gemaakt van uitsluitend witte druivenrassen. Deze Crémant biedt een verfijnd alternatief voor Champagne, met dezelfde zorgvuldige traditionele bereiding maar dan met een uitgesproken Bourgondische signatuur. Ideaal als aperitief of voor feestelijke momenten waarin u nét dat beetje extra finesse zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht gouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een mooie mousse vormen. In de neus komt een verleidelijk boeket naar voren van groene appel, citroenschil en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche- en amandeltonen door de rijping op de gist.\n\nIn de mond is de wijn levendig en fris, met een elegante mousse en een opvallend zuivere stijl. De Chardonnay zorgt voor finesse, romigheid en tonen van rijpe peer en citrus, terwijl Aligoté een frisse ruggengraat, mineraliteit en een strakke, dorstlessende finale geeft. De afdronk is fris, licht ziltig en zeer verkwikkend. Deze Crémant is nu prachtig op dronk, maar kan nog enkele jaren in de kelder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor André Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Bourgogne, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd om de aromatische frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt, volgens de méthode traditionnelle, plaats op fles, gevolgd door een rijping op de gistcellen die zorgt voor extra complexiteit, fijne bubbels en die kenmerkende briochetoets. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gekozen dosage toegevoegd om de Brut-stijl perfect in balans te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook schitterend tot zijn recht bij oesters, fruits de mer, sushi, sashimi en verfijnde visgerechten. Daarnaast combineert hij mooi met lichte voorgerechten, gevogelte, romige kazen (zoals Brie of Chaource) en hartige bladerdeeghapjes. Serveer goed gekoeld, bij voorkeur rond de 6–8 °C, voor de meest verfijnde expressie van de mousse en aroma’s. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en laat de wijn in slanke flûtes of een fijn wijnglas tot zijn recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis André Delorme werd opgericht in de Bourgogne en heeft zich gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige Crémants de Bourgogne en stille wijnen. Door een sterke focus op precisie, selectie van wijngaarden en traditionele vinificatiemethoden heeft André Delorme een vaste plaats veroverd onder de betrouwbare namen voor mousserende Bourgogne-wijnen. Het domein staat in de regio bekend om zijn consistente kwaliteit en zijn vermogen om terroir en druivenras zuiver tot uitdrukking te brengen, wat verschillende onderscheidingen en een trouwe schare liefhebbers heeft opgeleverd.\u003c\/p\u003e","brand":"André Delorme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647134584963,"sku":"XW-43527","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/andre-delorme-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-0.jpg?v=1773700359"},{"product_id":"domaine-thillardon-metis-2022","title":"Domaine Thillardon, Métis 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Thillardon Métis 2022 is een speelse en ultra-frisse Beaujolais die de grenzen tussen rood en wit opzoekt. Deze zogeheten “blouge” – een blend van rode en witte druiven – levert een lichte, sappige wijn met een uitgesproken drinkplezier en een verrassend verfijnd karakter. Ideaal voor wie houdt van levendige, doordrinkbare wijnen met persoonlijkheid.\n\nHet unieke aan Métis is de ongewone combinatie van Gamay, Chardonnay Rose en Aligoté, die samen zorgen voor helder rood fruit, florale tonen en een knisperende frisheid. Waar Gamay zorgt voor fruit en kruidigheid, brengen de witte druiven spanning, lichtheid en extra aromatische diepte. In de Beaujolais-regio, waar Gamay de absolute hoofdrol speelt, is zo’n rood-witblend nog altijd zeldzaam – Métis is daarmee een moderne interpretatie van een klassieke herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Métis 2022 zich opvallend licht en bleek robijnrood, bijna transparant, met een subtiele roze zweem langs de rand – precies tussen rosé en licht rood in. De neus is direct uitnodigend: superhelder rood fruit zoals framboos, aardbei en rode kers, met een zweem van snoeperig, licht “gekonfijt” fruit. Daaronder schuilen fijne kruidige tonen, een vleugje witte bloemen en een frisse, bijna citrusachtige lift.\n\nIn de mond is deze wijn sappig, slank en energiek, met zeer levendige zuren die voor een enorme doordrinkbaarheid zorgen. Het rode fruit blijft knapperig en puur, ondersteund door een heel lichte kruidigheid en minimale tannines. De textuur is zijdezacht en luchtig; de witte druiven geven spanning en verteerbaarheid, zonder de charme van de Gamay te verdringen. Métis 2022 is bedoeld om jong en fris te drinken, binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn speelse, expressieve karakter op zijn mooist is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thillardon is gevestigd in de Beaujolais, een streek met hoofdzakelijk graniet- en zandhoudende bodems die Gamay een verfijnd, aromatisch profiel geven. Voor Métis worden Gamay, Chardonnay Rose en Aligoté afkomstig uit koelere, goed gedraineerde percelen gebruikt, wat bijdraagt aan de frisse stijl en het lage kleur- en tanninegehalte. De druiven worden met zorg met de hand geoogst om enkel gezond, rijp fruit te selecteren – essentieel voor een wijn die draait om puurheid en sappigheid. In de kelder wordt gewerkt met een zachte, minimale interventiebenadering: een voorzichtige vinificatie waarbij extractie beperkt blijft, vaak met een deel hele trossen en een koele vergisting om fruit en frisheid te maximaliseren. Het resultaat is een lichtgekleurde, uiterst levendige wijn die de spontaniteit van het terroir en het druivenras laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMétis 2022 komt het best tot zijn recht bij lichte, informele gerechten: charcuterie, paté, terrines, gevogelte, gegrilde groenten, salades met geitenkaas, geroosterde biet of als verfrissend rood bij een plank met kaas en fijne borrelhapjes. Ook bij lichte Aziatische gerechten met weinig pittigheid (bijvoorbeeld gerechten met sojasaus, gember of sesam) kan hij verrassend goed uit de hoek komen. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 12–14 °C, om zijn frisheid en fruit optimaal naar voren te laten komen. Karafferen is in de regel niet noodzakelijk; een kwartiertje in het glas is voldoende om de aroma’s mooi open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thillardon is een relatief jonge, ambachtelijke producent in de Beaujolais die in korte tijd een sterke reputatie heeft opgebouwd met verfijnde, terroirgedreven wijnen. Vanuit hun basis in het noorden van de regio focust de familie op nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en een precieze, natuurlijke manier van werken in kelder en wijngaard. Ze behoren tot de nieuwe generatie wijnmakers die de Beaujolais op de kaart hebben gezet als bron van serieuze, maar bovenal energieke en plezierige wijnen. Met cuvées zoals Métis tonen ze dat de streek niet alleen schitterende cru Beaujolais kan voortbrengen, maar ook moderne, speelse wijnen die perfect passen bij de hedendaagse wijnliefhebber.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647211950211,"sku":"EW-10110","price":27.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-239.jpg?v=1772741181"},{"product_id":"raphaelle-guyot-amaltee-2024-15-l","title":"Raphäelle Guyot, Amaltée 2024 1,5 L","description":"\u003cp\u003eRaphäelle Guyot Amaltée 2024 in magnumformaat (1,5 L) is een frisse, levendige Bourgogne Aligoté die perfect laat zien hoe elegant deze vaak onderschatte druif kan zijn. Deze witte wijn is fruitig, mooi in balans en gemaakt met een lichte, respectvolle benadering in de kelder. De grote fles zorgt bovendien voor een langzamere rijping en extra finesse aan tafel, ideaal voor liefhebbers die graag delen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Amaltée 2024 een heldere, licht citroengele kleur met een subtiele groene schakering, typisch voor jonge, energieke Aligoté. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met een vleugje natte steen en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn strak en verfrissend, maar nooit scherp: het rijpe fruit geeft rondeur, terwijl de natuurlijke zuurgraad voor spanning en lengte zorgt. Je proeft citruszeste, frisse peer en fijne mineraliteit, met een droge, precieze afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Ondanks zijn directe drinkplezier heeft deze magnum voldoende frisheid en structuur om zich de komende 3–5 jaar mooi te blijven ontwikkelen, waarbij de aroma’s wat complexer en zachter worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Amaltée komen uit Bourgogne, waar Aligoté het best tot zijn recht komt op koele, kalkrijke bodems met klei en mergel, die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een directe persing gist de wijn in tanks, waar hij vervolgens circa 10 maanden op zijn fijne lies rijpt. Deze opvoeding in tank behoudt de pure fruitexpressie en frisheid van Aligoté, terwijl het contact met de gist voor subtiele ronding en textuur zorgt. Een lichte filtratie bij botteling zorgt voor helderheid zonder de wijn zijn karakter of energie te ontnemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze frisse Bourgogne Aligoté is een veelzijdige maaltijdbegeleider. Hij combineert schitterend met oesters, fruits de mer, gegrilde garnalen, ceviche en andere lichte visgerechten. Ook bij geitenkaas, frisse salades, sushi of een eenvoudig bordje jambon persillé komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C. Karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen, zeker in magnumformaat; zo komen de aroma’s nog beter tot hun recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaphäelle Guyot behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Bourgogne die inzetten op precisie, respect voor de druif en een zo puur mogelijke expressie van het terroir. Vanuit haar kleine, ambachtelijke productie werkt zij met veel aandacht in wijngaard en kelder, met handmatige oogst en minimale interventie tijdens de vinificatie. Zo ontstaan wijnen die helder, energiek en karaktervol zijn, en die een moderne, frisse blik op Bourgogne laten zien zonder de klassieke finesse te verliezen. Amaltée is haar interpretatie van Aligoté: eerlijk, levendig en gemaakt om met vrienden te delen.\u003c\/p\u003e","brand":"Raphäelle Guyot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647299571843,"sku":"EW-9011","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-843.jpg?v=1772741625"},{"product_id":"domaine-chanzy-cremant-de-bourgogne-nv","title":"Domaine Chanzy Cremant de Bourgogne N.V.","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Crémant de Bourgogne N.V. is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Bourgogne, gemaakt van Aligoté, Pinot Noir en Chardonnay. Met zijn levendige mousse, frisse elegantie en subtiele complexiteit is dit een uitstekend alternatief voor Champagne, maar dan met een uitgesproken Bourgondische signatuur. Crémant de Bourgogne kent een lange traditie in de streek en staat bekend om zijn hoge kwaliteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant een heldere, bleekgouden kleur met fijne, langdurige belletjes die een mooi romig schuim vormen. In de neus komen delicate aroma’s naar voren van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met tonen van witte bloemen, een vleugje peer en een subtiele hint van vers brooddeeg.\n\nOp de tong is de wijn droog, knisperend en verfijnd, met een frisse zuurgraad die perfect in balans is met het zachte mondgevoel. De Aligoté zorgt voor levendigheid en frisheid, de Chardonnay voor finesse en structuur, en de Pinot Noir voegt een lichte rondheid en diepte toe. Smaakindrukken van citrus, groene appel, lichte mineraliteit en een tikje amandel lopen door tot in een zuivere, verkwikkende afdronk. Deze niet-jaargang Crémant is gemaakt om nu van te genieten, maar blijft bij correcte bewaring nog 2 à 3 jaar mooi op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een koel, continentaal klimaat zorgen voor druiven met veel spanning en aromatische precisie. De druiven worden meestal met de hand geoogst om de trossen intact te houden en worden vervolgens zachtjes geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen. De basiswijn wordt koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisse, fruitige expressie te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met rijping op de gistresten voor extra romigheid, finesse in de mousse en een subtiele bakkersaroma’s. Na dégorgement wordt een beperkte dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en droogheid te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant de Bourgogne is ideaal als aperitief, dankzij zijn frisse karakter en elegante mousse. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren (oesters, garnalen, krab), lichte visgerechten, sushi en sashimi, maar ook met lichte kipgerechten, salades en verfijnde groentegerechten. Serveer goed gekoeld, bij een temperatuur van 6–8 °C, in een slank mousserendewijnglas om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de wijn zijn sprankeling en frisse expressie behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is een gevestigde naam in de Bourgogne en bezit wijngaarden in verschillende prestigieuze appellations, waaronder Côte Chalonnaise en Côte de Beaune. Het domein legt de nadruk op terroirgedreven wijnen, met respect voor de bodem en de typische expressie van elke druivensoort. Naast hun stille wijnen heeft Domaine Chanzy een sterke reputatie opgebouwd met hoogwaardige Crémant de Bourgogne, waarin precisie, frisheid en drinkplezier centraal staan. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne keldertechnieken weet het domein wijnen te produceren die zowel kenners als liefhebbers aanspreken en de stijl en verfijning van de Bourgogne helder weergeven.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812508225667,"sku":"FW-9294","price":23.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CremantdeBourgogneNV.png?v=1773819280"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-clous-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023 is een levendige, droge Aligoté uit het hart van de Bourgogne, afkomstig van 30 tot 50 jaar oude stokken op de kalkrijke wijngaard Les Clous. Hier wordt gewerkt met de zeldzamere Aligoté Doré-klon, die weliswaar minder opbrengst geeft, maar druiven levert met opvallend veel concentratie, geur en smaak. Het resultaat is een karaktervolle witte Bourgogne die laat zien hoe verfijnd Aligoté kan zijn, en een prachtig alternatief vormt voor de zwaardere Chardonnay’s uit de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bouzeron zich licht goudgeel, helder en sprankelend van kleur. In de neus komen frisse tonen van citrus, groene appel en sappige peer naar voren, aangevuld met subtiele aroma’s van witte bloemen en een zachte, nootachtige toets die getuigt van de opvoeding op hout.\n\nOp de tong is de wijn strak droog, met een verkwikkende, maar mooi geïntegreerde frisheid. De textuur is verrassend vol en rond voor Aligoté, met een sappige kern van steenfruit en citrus die wordt ondersteund door een fijne mineraliteit uit de kalkrijke bodems. De afdronk is zuiver, licht zilt en elegant lang. Jong is hij heerlijk energiek en aromatisch, maar de structuur en zuurgraad geven hem ook het potentieel om zich in de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen en nog meer complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Clous ligt in Bouzeron, de enige Bourgogne-appellatie die volledig is gewijd aan Aligoté, met kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineralig karakter. De druiven worden volledig met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken, waarna alle trossen volledig worden ontsteeld voor een pure expressie van fruit. Na een zachte persing volgt de fermentatie, en wordt de wijn gedurende ongeveer 10 maanden opgevoed in neutrale Franse eikenhouten vaten. Door het gebruik van neutraal hout blijft het eiken subtiel op de achtergrond en krijgt de wijn vooral extra ronding, textuur en complexiteit zonder aan frisheid in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bouzeron is een veelzijdige tafelgenoot bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en fruits de mer, gegrilde of gepocheerde witvis, ceviche, geitenkaas, frisse salades met citrus en kruiden, of lichte gerechten met gevogelte en romige sauzen waar een zurige toets het geheel mooi in balans brengt. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte goed tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een kleine karaf van 15–20 minuten kan de wijn openen en de florale en nootachtige nuances extra naar voren brengen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is gevestigd in de Bourgogne en staat bekend om zijn nauwgezette focus op terroirexpressie, met wijngaarden verspreid over toonaangevende appellaties, waaronder Bouzeron. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd voor precieze en zuivere wijnen, waarbij klassieke Bourgondische tradities worden gecombineerd met moderne wijnbouwtechnieken. In Bouzeron speelt Chanzy een belangrijke rol in het herwaarderen van de Aligoté-druif, met name de hooggewaardeerde Aligoté Doré-klon, en laat het huis zien dat deze druif wijnen kan voortbrengen met serieuze diepgang, lengte en finesse. Deze Bouzeron Les Clous 2023 is daar een uitstekend voorbeeld van en onderstreept de naam van Domaine Chanzy als referentieproducent in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812662726787,"sku":"FW-10159","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LesCLous1.png?v=1773828138"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-corderes-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2022 is een verfijnde Bourgogne blanc op basis van Aligoté, afkomstig uit de historische wijngaarden rond het dorp Bouzeron – dé referentie voor deze druif. Deze cuvée van de percelen Les Cordères, aangeplant in 1937, toont hoe elegant en karaktervol Aligoté kan zijn wanneer hij in het juiste terroir staat. Hier komen frisheid, mineraliteit en een subtiele rondheid prachtig samen in een wijn die zowel liefhebbers als nieuwsgierige Bourgogne-drinkers zal verrassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich licht en helder, met een bleke citroengele kleur en een levendige schittering die de frisse stijl meteen verraadt. De neus is aromatisch en precies: groene appel, sappige peer en citrus (citroen en grapefruit) worden ondersteund door tonen van vuursteen en een lichte rokerigheid, typisch voor Aligoté uit Bouzeron.\n\nOp de tong is Bouzeron Les Cordères 2022 energiek en verkwikkend, met een strakke, verfrissende zuurgraad die de wijn spanning geeft. De citrus- en groene fruittonen keren duidelijk terug, aangevuld met een fijne mineraliteit en een subtiel romige ronding door de opvoeding op grote neutrale vaten. De afdronk is zuiver, precies en elegant. Dit is een wijn die nu al heerlijk drinkbaar is voor zijn frisse fruit en levendigheid, maar die zich de komende 3 tot 5 jaar verder kan ontwikkelen en wat extra complexiteit kan winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de wijngaard Les Cordères bij Bouzeron, waar de combinatie van kalkrijke bodems en koel, maar zonnig microklimaat ideaal is voor Aligoté. De stokken werden voor het eerst aangeplant in 1937, wat zorgt voor diep wortelende oude wijnstokken met geconcentreerde, karaktervolle druiven. De oogst vindt volledig met de hand plaats, gevolgd door een zorgvuldige sorteerselectie om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. De vinificatie gebeurt klassiek en respectvol: de wijn rijpt op 500 liter grote, neutrale Franse vaten, zodat er geen dominante houtaroma’s ontstaan en de pure expressie van druif en terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bouzeron is een uitstekende partner voor schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, kokkels), zeevis (zoals tarbot, zeebaars, kabeljauw) en fijne, lichte voorgerechten met groenten of citrusaccenten. Ook geitenkaas, jonge harde kazen en eenvoudige gerechten met asperges of verse kruiden passen mooi bij de frisse, minerale stijl. Serveer bij 9–11 °C voor optimale expressie van het frisse fruit en de mineraliteit. Karafferen is doorgaans niet noodzakelijk, maar een halfuur in een karaf kan de wijn net wat meer openheid en rondheid geven, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is een gevestigde naam in de Bourgogne, met wijngaarden verspreid over enkele van de meest karaktervolle herkomsten van de streek. In Bouzeron speelt het domein een belangrijke rol in het in ere houden van de Aligoté-druif, die hier zijn edelste expressie vindt. Met een sterke focus op terroir, zorgvuldige handmatige oogst en traditionele vinificatiemethoden weet Domaine Chanzy wijnen te maken die tegelijk klassiek Bourgondisch en opvallend zuiver zijn. De wijnen van het domein worden gewaardeerd om hun consistentie, hun gastronomische inzetbaarheid en hun vermogen om de diversiteit van de Bourgondische terroirs op een heldere manier tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812662759555,"sku":"FW-10501","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Corderes.png?v=1773828158"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-trois-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Trois 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Les Trois 2022 is een frisse, levendige Bourgogne Aligoté die uitblinkt in puurheid en drinkplezier. Deze cuvée bundelt de druiven van drie wijngaarden – Les Clous, La Tournelle en Les Cordères – tot één harmonieus geheel. Het resultaat is een ongecompliceerde maar karaktervolle wijn die perfect laat zien hoe spannend Aligoté kan zijn in Bouzeron, de enige appellatie die zich exclusief aan deze druif wijdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schakering, die de jeugdige frisheid verraadt. In de neus komen directe, zuivere aroma’s naar voren van groene appel, Conference-peer, citroen en limenzeste, aangevuld met tonen van meloen, natte kalksteen en een lichte mineralige steenachtigheid.\n\nIn de mond is Bouzeron Les Trois levendig en strak, met een sappige aanzet waarin de frisse fruitaroma’s mooi doorzetten. De smaak wordt gedomineerd door knapperig wit fruit en citrus, ondersteund door een duidelijke, maar elegante zurenstructuur. Ondanks dat het de ‘instapwijn’ van het huis is, biedt hij een verrassend goede complexiteit, met een minerale spanning en een lichte ziltigheid in de afdronk. De wijn is bedoeld om jong en op zijn fruit te drinken, maar kan zich nog 2 à 3 jaar fraai ontwikkelen en wat extra rondheid krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Les Trois komen uit drie verschillende percelen in Bouzeron – Les Clous, La Tournelle en Les Cordères – op kalkrijke, stenige bodems die zorgen voor veel frisheid en mineraliteit. De wijngaarden bevinden zich op glooiende hellingen met een koel microklimaat, ideaal voor het behoud van aroma’s en zuren in Aligoté. De oogst gebeurt zorgvuldig, doorgaans met de hand, zodat alleen gezonde en rijpe druiven in de kelder belanden. In tegenstelling tot de single-vineyard wijnen van Domaine Chanzy wordt Les Trois volledig gevinifieerd en opgevoed in roestvrijstalen tanks, zonder houtinvloed. Dit zorgt voor een uiterst zuiver, recht-door-zee profiel, waarin het karakter van druif en terroir ongestoord naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bouzeron Aligoté is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, venusschelpen), frisse visgerechten, ceviche, sushi en eenvoudige gerechten met witvis. Daarnaast past hij heel goed bij geitenkaas, lichte salades met citrus of venkel en verfijnde groentegerechten. Serveer de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor maximale frisheid en precisie. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten lucht in het glas volstaan om de aroma’s mooi te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is een gerespecteerd domein in Bourgogne, met een sterke focus op terroir-gedreven wijnen uit onder meer Côte Chalonnaise en de appellatie Bouzeron. Het huis heeft zich in de regio onderscheiden door zijn nauwgezette wijngaardbeheer en zijn precieze, klassieke vinificatiestijl, waarbij frisheid, balans en herkomst centraal staan. In Bouzeron speelt Chanzy een belangrijke rol in het onder de aandacht brengen van Aligoté als volwaardige Bourgogne-druif, ver weg van het oude imago van eenvoudige ‘instapwijnen’. Met cuvées als Bouzeron Les Trois weet het domein zowel kenners als ontdekkers te overtuigen van de finesse en charme die Aligoté kan bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812662792323,"sku":"FW-9200","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bouzeron_les_trois_nv.png?v=1773828218"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-clos-de-la-fortune-2021","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune 2021 is een loepzuivere Bourgogne gemaakt van 100% Aligoté, afkomstig uit de historische wieg van deze druif. In Bouzeron – de enige appellatie die volledig aan Aligoté is gewijd – laat Chanzy zien hoe verfijnd en karaktervol deze ‘underdog’ kan zijn. Clos de La Fortune, een van de meest vermaarde percelen van de gemeente, levert hier een wijn die Bourgondische ziel en frisheid prachtig verenigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht citroengele kleur met een fonkelende, groene zweem – een visuele voorbode van spanning en frisheid. De neus is levendig en precies: frisse citrustonen (citroen, limoen), groene appel, witte bloesem en een ziltig-minerale toets, ondersteund door subtiele, broodachtige nuances van de rijping op de lie en gebruikte vaten.\n\nIn de mond is deze Bouzeron energiek en sappig, met knisperende zuren die zorgen voor een heerlijk verfrissende structuur. Sappige citrus, rijpe peer en Granny Smith gaan hand in hand met een krijtachtige mineraliteit en een lichte, ronde textuur die de wijn net dat beetje diepgang geeft zonder log te worden. De afdronk is strak, zuiver en dorstlessend, met een fijne, zilte nasmaak. De wijn drinkt nu al fantastisch maar kan zich de komende 3 tot 5 jaar nog verder ontwikkelen en iets ronder en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de La Fortune is een zuidoostelijk georiënteerde, hellende wijngaard in Bouzeron, met een koele ligging en kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en direct zachtjes geperst om de frisse aroma’s en zuivere zuren maximaal te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het pure fruit te bewaren, waarna de jonge wijn op de fijne lie rijpt in een combinatie van grotere en kleinere gebruikte eiken vaten. Deze opvoeding geeft extra textuur en complexiteit, zonder het frisse, mineralige karakter te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een ideale gastronomische witte Bourgogne voor liefhebbers van frisheid. Perfect bij schaal- en schelpdieren (oesters, kokkels, mosselen), gegrilde of gepocheerde witvis, sushi en sashimi, maar ook bij geitenkaas, frisse salades en lichte groentegerechten. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om de spanning en citrusaroma’s mooi te laten spreken. Karaferen is niet strikt nodig, maar een half uurtje in een karaf of ruim glas kan de wijn net iets meer openheid en rondheid geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy werd in 1974 opgericht door Daniel Chanzy in Bouzeron, in het noordelijke deel van de Côte Chalonnaise, met de ambitie wijnen te maken die kunnen wedijveren met de grote namen uit de Côte d’Or. Vandaag de dag behoort Chanzy tot de toonaangevende producenten in de streek, met wijngaarden in onder meer Bouzeron, Rully, Givry en Mercurey, in totaal circa 163 hectare. Sinds 2013, na de overname door een groep Bourgogneliefhebbers, wordt er gewerkt met organische bemesting, zonder herbiciden en pesticiden, en met occasionele ploeging tussen de rijen om de bodem levendig te houden. Onder de technische leiding van keldermeester en wijnmaker Max Blondelle (voorheen 15 jaar bij Domaine Chanson) heeft Chanzy zijn reputatie verder versterkt: betrouwbare, karaktervolle Bourgognes die de essentie van hun herkomst weergeven tegen nog altijd opmerkelijk aantrekkelijke prijzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812683042947,"sku":"FW-8279","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bouzeron.png?v=1773828795"},{"product_id":"domaine-chanzy-bourgogne-aligote-les-fortunes-2024","title":"Domaine Chanzy Bourgogne Aligoté Les Fortunés 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bourgogne Aligoté Les Fortunés 2023 is een levendige, ranke en elegante witte Bourgogne die bewijst hoeveel karakter er in Aligoté kan schuilgaan. Nog steeds een underdog in de streek, maar in de juiste handen – zoals die van wijnmaker Max Blondelle – wordt het een verrassend verfijnde en bijzonder prijswaardige ontdekking. Deze cuvée laat de pure, frisse ziel van Bourgogne spreken, zonder overdaad, maar met veel finesse en drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Aligoté zich licht citroengeel met een subtiele, glanzende schittering die zijn jeugd en frisheid verraadt. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, rode appel en sappige citrus, aangevuld met florale tonen en een hint van acaciahoning. Een minerale ondertoon geeft extra spanning en complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn strak, levendig en rechtlijnig, met een energieke zuurgraad die de sappige fruitaroma’s prachtig ondersteunt. De frisse peer- en appeltonen staan duidelijk op de voorgrond, terwijl citrus en bloemige nuances voor extra gelaagdheid zorgen. De afdronk is helder en mineraal, met een lichte ziltige toets die de wijn nog verfijnder doet overkomen. Deze 2023 is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar kan zich gedurende 2 à 4 jaar verder ontwikkelen en nog wat extra rondheid en complexiteit opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Les Fortunés komen uit de eigen wijngaarden van Domaine Chanzy in Bouzeron, in het noordelijke deel van de Côte Chalonnaise. Hier zorgen kalkrijke bodems met klei-invloeden voor wijnen met spanning, verfijnde zuren en een uitgesproken minerale signatuur – ideaal voor Aligoté. De wijngaarden worden bewerkt zonder herbiciden en pesticiden; men werkt met organische bemesting en occasionele ploegbeurten tussen de rijen om de bodem levendig te houden. De druiven worden zorgvuldig geoogst, zacht geperst en vervolgens vergist. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks om de pure fruitexpressie en de frisse, strakke stijl maximaal te bewaren, zonder invloed van hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté is een uitstekende keuze als aperitief en gaat schitterend samen met schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, venusschelpen), frisse ceviche, gegrilde witvis, sushi en sashimi. Ook lichte salades, geitenkaas, quiche met groenten en verfijnde tapas passen er mooi bij. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas doet de wijn mooi openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy werd in 1974 opgericht door Daniel Chanzy in Bouzeron, in het noordelijke deel van de Côte Chalonnaise. Met de ambitie om wijnen te maken die konden wedijveren met de grootheden uit de Côte d’Or, investeerde hij stevig in wijngaarden in onder meer Bouzeron, Rully, Givry en Mercurey. In 2013 werd het domein overgenomen door een groep Bourgogne-liefhebbers die het areaal uitbreidden tot 163 hectare, verdeeld over Côte Chalonnaise en Côte de Beaune, met een sterke focus op duurzamere teelt zonder herbiciden en pesticiden. De eerste jaren na de overname stond Jean-Baptiste Jessiaume aan het roer, en sinds 2019 is Max Blondelle – met vijftien jaar ervaring bij onder meer Jean-Pierre Confuron en Domaine Chanson – verantwoordelijk als keldermeester en wijnmaker. Vandaag geldt Chanzy als een van de toonaangevende producenten van de Côte Chalonnaise, bekend om zijn betrouwbare kwaliteit, terroirgedreven stijl en opmerkelijk goede prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812686450819,"sku":"FW-10156","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aligot.png?v=1773828838"},{"product_id":"morey-saint-denis-clos-des-monts-luisants-domaine-ponsot-2023","title":"Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Ponsot Aligoté 2023 uit Morey-Saint-Denis is strak, mineraal en verfijnd, met Bourgondische diepte, frisse spanning en subtiele houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot werkt in Morey-Saint-Denis, een dorp in Bourgogne waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke mineraliteit in de wijnen. Voor deze Domaine Ponsot Aligoté 2023 komt die herkomst mooi naar voren: de druif houdt van koele, goed gedraineerde bodems en profiteert hier van een perceel dat eerder precisie dan rijkdom geeft. De biologische aanpak past goed bij zo’n plek, omdat de focus ligt op gezonde stokken en een evenwichtige rijping, niet op maximale opbrengst.\n\nIn de kelder wordt Aligoté in Bourgogne vaak met een lichte hand behandeld, en dat geldt hier zeker voor de stijl. De wijn is gerijpt in Franse eikenhouten vaten, deels met nieuw hout, wat de textuur iets meer diepte geeft zonder de frisse kern van de druif te maskeren. De druiven van 2023 zijn typisch op een moment geoogst waarop spanning en aromatische rijpheid in balans waren, en dat verklaart de combinatie van citrus, steenachtige precisie en een subtiele kruidigheid. Deze werkwijze levert een witte wijn op die helder blijft, maar wel meer gelaagdheid heeft dan de standaard opvatting van Aligoté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Ponsot Aligoté 2023 zich licht goudgeel, maar met een opvallende glans en energie. De neus is direct en zuiver, met citroenschil, groene appel en amandel, terwijl op de achtergrond een stenige, bijna natte-grindachtige toon blijft hangen. In de mond is de wijn strak en precies, met veel citrusfrisheid, een fijne spanning en een subtiele toets van gebakken specerijen uit het eikenhout. De 2023 laat hier zien hoe Aligoté uit Morey-Saint-Denis niet alleen fris kan zijn, maar ook lengte en een zilt, droog einde kan hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om gerechten met frisheid en een zekere finesse. Denk aan gebakken of gegrilde vis, zoals zeebaars met citroen en kruiden, of schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld coquilles of garnalen met een lichte botersaus. Ook wit vlees werkt goed, zeker kip of kalfsvlees met een romige saus en groenten zoals venkel, asperges of courgette. Bij kaas is zachte kaas een logische keuze, bijvoorbeeld een milde geitenkaas of een romige tomme. Als klassieke regionale combinatie past een Bourgondische bereiding met vis, beurre blanc en fijne groenten uitstekend bij deze Aligoté 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot is een van de namen die sterk verbonden zijn met Morey-Saint-Denis en met een precieze, serieuze interpretatie van Bourgogne. Het huis werd lang gedragen door Laurent Ponsot, die als voormalig mede-eigenaar en gezicht van de domeinstijl veel heeft bijgedragen aan de internationale reputatie van het domein, terwijl de familie Ponsot en het team de focus op terroir en detail bleven bewaken. Wat de wijnen definieert, is niet een luid profiel, maar een duidelijke spanningsboog tussen rijp fruit, kalkrijke mineraliteit en een zekere innerlijke rust. In de witte wijnen geeft dat vaak een combinatie van helderheid en textuur, en dat zie je ook terug in deze Aligoté uit Bourgogne. De biologische certificering past bij die benadering: de wijngaard staat centraal, met aandacht voor bodemleven, gezonde stokken en een zo puur mogelijke expressie van het perceel. Morey-Saint-Denis levert meestal meer bekendheid op voor Pinot Noir, maar juist daarom is een witte wijn van Domaine Ponsot hier extra interessant, omdat hij laat zien hoe breed en precies de identiteit van dit domein eigenlijk is.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ponsot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46889079799939,"sku":"MS-79605","price":167.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/morey-saint-denis-clos-des-monts-luisants-domaine-ponsot-2023-0.png?v=1779869467"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-aligote-2019-75-cl","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Aligote 2019","description":"\u003cp\u003ePierre-Yves Colin-Morey Aligoté 2019 er een verfijnde Bourgogne-wijn die laat zien hoe spannend deze vaak onderschatte druif kan zijn. Afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken in de Hautes-Côtes, combineert hij frisheid, precisie en een opvallend zilt karakter met de kenmerkende elegantie van deze toonaangevende producent. Aligoté heeft in Bourgogne een lange, traditionele rol gespeeld als sprankelende, gastronomische witte wijn, en krijgt hier een bijzonder serieuze en expressieve vertaling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich helder en licht van kleur, met een uitnodigende schittering die direct zijn levendige stijl verraadt. In de neus vind je aroma’s van knapperig boomgaardfruit, witte bloemen en een subtiele toets van bijenwas, wat het geheel extra gelaagd en verfijnd maakt.\n\nIn de mond is hij medium-bodied, sappig en strak gespannen, met een combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een elegante, bijna mondvullende textuur. De afdronk is mooi gedefinieerd en licht zilt, wat de wijn een opvallende lengte en energie geeft. Dankzij zijn balans en precisie heeft hij zeker nog ontwikkelingspotentieel, al is hij nu al bijzonder aantrekkelijk om te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken in de Hautes-Côtes de Bourgogne, waar de hoger gelegen ligging zorgt voor koele omstandigheden en een frisse, pure stijl. De bodem en het klimaat dragen bij aan de levendige spanning en het minerale, ziltige profiel van de wijn. De oogst wordt zorgvuldig uitgevoerd om de frisheid van het fruit te behouden, waarna de vinificatie gericht is op precisie, zuiverheid en expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een uitstekende partner aan tafel, vooral bij oesters, schaaldieren, gegrilde vis, frisse salades, geitenkaas of lichte gerechten met citroen en kruiden. Serveer hem koel, rond 10-12 °C, zodat zijn frisheid en aromatische finesse volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; even openen voor het schenken volstaat meestal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre-Yves Colin-Morey is een van de meest gerespecteerde namen in de moderne Bourgogne, bekend om zijn nauwkeurige, terroirgedreven wijnen en strakke, pure stijl. Het domein werd opgericht door Pierre-Yves Colin, die zijn reputatie opbouwde met een uitzonderlijke focus op detail in zowel wijngaard als kelder. Vandaag geldt de producent als een referentie in de regio, met wijnen die internationaal gewaardeerd worden om hun spanning, balans en expressiviteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945673478275,"sku":"PS-7784759918792","price":97.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-pierre-yves-colin-morey-aligote-2019-0.png?v=1787234831"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-marechaux-domaine-chavy-chouet-2024","title":"Bourgogne Aligoté Les Marechaux Domaine Chavy Chouet, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Chavy Chouet Aligoté 2024 uit Bourgogne is strak, fris en mineraal, met citrus en groene appel in een pure stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Chavy Chouet Aligoté 2024 komt uit Bourgogne Aligoté, waar kalksteen en klei zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke minerale lijn. Aligoté is in deze streek vaak een druif voor liefhebbers die houden van precisie in plaats van breedte, en dat past goed bij de koele, elegante stijl van Bourgogne. De wijngaarden in Bourgogne leveren doorgaans wijnen met levendige zuren en een slanke structuur, en dat zie je hier terug in de strakke opbouw van de 2024.\n\nVoor deze 2024 is gekozen voor vergisting en rijping in roestvrij staal, zodat de frisse expressie van de Aligoté centraal blijft staan. Dat betekent dat de wijn geen zwaar houtaccent krijgt, maar juist schoon en direct blijft, met citrus, appel en een vleug groene amandel. Domaine Chavy Chouet werkt in een stijl die de herkomst laat spreken, en bij een witte Bourgogne als deze is dat precies de juiste insteek. De wijn is bedoeld om jong en energiek te drinken, met behoud van spanning en helderheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Domaine Chavy Chouet Aligoté 2024 zich licht goudgeel met een groene zweem, meteen een teken van zijn jeugdige frisheid. In de neus krijg je citrus, limoen en groene appel, gevolgd door groene amandel en een subtiele hint van boter en gras. In de mond is de 2024 strak en levendig, met duidelijke zuren die het fruit dragen en de wijn mooi recht houden. De afdronk is schoon, mineraal en droog, precies zoals je hoopt van een goede Bourgogne Aligoté uit dit deel van Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die meteen aan tafel wil, liefst bij iets ziltigs of romigs. Denk aan oesters, gegrilde vis, ceviche of een eenvoudige salade met geitenkaas, maar ook aan zachte kazen waar de frisse zuren mooi doorheen snijden. Bij een klassiek gerecht uit de streek werkt de Domaine Chavy Chouet Aligoté 2024 uitstekend naast gougères of bij jambon persillé, omdat de wijn de rijke, hartige smaken licht houdt. Serveer hem ook gerust als aperitief, zeker als er later seafood of witvis op het menu staat.\n\nDoor zijn droge stijl en frisse spanning past de 2024 ook goed bij gerechten met citroen, kruiden en een lichte romigheid. Gegrilde zeebaars, kabeljauw met beurre blanc of tartelette met geitenkaas en lente-ui zijn allemaal logische combinaties. De Aligoté uit Bourgogne blijft daarbij helder genoeg om niet weg te vallen, maar heeft wel genoeg smaak om het gerecht te dragen. Het is precies zo’n wijn die de tafel opent zonder zich op te dringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy Chouet is een familiaal domein in Bourgogne dat voortbouwt op een lange lokale wijntraditie en vandaag bekendstaat om zuivere, precieze wijnen met veel aandacht voor terroir. Het huis is verbonden aan de families Chavy en Chouet, en in de recente generatie zijn namen als Romuald Chavy en David Chouet belangrijk geweest voor de moderne koers. Hun stijl legt de nadruk op helder fruit, spanning en een nette afwerking, eerder dan op zwaar hout of overmatige extractie. Dat maakt de wijnen herkenbaar als Bourgogne, maar wel met een eigen signatuur.\n\nWat Domaine Chavy Chouet interessant maakt, is dat het zich niet verliest in effect, maar consequent werkt vanuit herkomst en druif. In een wijn als deze Aligoté zie je dat meteen terug: de wijn blijft slank, fris en rechttoe rechtaan, maar met genoeg detail om boeiend te blijven. De combinatie van familiegeschiedenis en een moderne, beheerste aanpak geeft de wijnen een betrouwbare identiteit. Voor liefhebbers van witte Bourgogne is dat vaak precies de reden om naar dit domein terug te keren, ook in een jaargang als 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946613657731,"sku":"MS-81684","price":31.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bourgogne-aligote-les-marechaux-domaine-chavy-chouet-2024-0.png?v=1779870678"},{"product_id":"monge-granon-cremant-de-die-brut","title":"Monge Granon Cremant de Die Brut","description":"\u003cp\u003eMonge Granon Crémant de Die Brut is een verfijnde mousserende wijn uit de Rhône-vallei, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze brut staat bekend om zijn frisse, elegante stijl en toegankelijke karakter, met een mooi evenwicht tussen levendige zuren en subtiele rijpheid. Crémant de Die heeft een lange traditie in de streek rond Die, waar mousserende wijnen al generaties lang worden geproduceerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert deze Crémant zich doorgaans helder en licht strogeel, met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus vind je frisse aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en soms een lichte briochetoets, afkomstig van de rijping op de gisten. \n\nDe smaak is levendig en fris, met een knapperige aanzet, zachte romigheid en een elegante, droge afdronk. Het geheel voelt harmonieus en toegankelijk aan, waardoor deze wijn nu al heerlijk drinkbaar is. Bewaarpotentieel is aanwezig, maar deze Crémant komt vooral het best tot zijn recht in zijn jeugd, wanneer de frisheid en finesse optimaal spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémant de Die komt uit de Rhône-vallei, meer specifiek uit het koele gebied rond Die, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en een relatief fris klimaat. Deze omstandigheden helpen om aromatische frisheid en voldoende zuren te behouden, wat essentieel is voor mousserende wijn van deze stijl. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geoogst om de delicate aroma’s en de natuurlijke spanning in de wijn te bewaren, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Monge Granon Crémant de Die Brut bij 6-8 °C als aperitief of aan tafel. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, geitenkaas, tempura of verfijnde borrelhapjes. Decanteren is niet nodig; juist de frisse mousse en levendige aromatiek maken deze wijn op zijn best direct uit de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonge Granon is een producent uit de regio Die in de Rhône-vallei, een gebied met een sterke reputatie voor elegante mousserende wijnen. De stijl van het huis weerspiegelt de lokale traditie en de focus op frisheid, verfijning en toegankelijkheid. Crémant de Die behoort tot de bekendere specialiteiten van de streek en onderstreept de rol van de producent binnen deze historische mousserende wijnregio.\u003c\/p\u003e","brand":"Monge Granon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47040214925443,"sku":"XW-20950","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/monge-granon-cremant-de-die-brut_20950_1.jpg?v=1777474550"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Aligoté Le Chêne du Court 2023","description":"\u003cp\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Aligoté Le Chêne du Court 2023 is een frisse en karaktervolle witte Bourgogne van de Aligoté-druif. Deze cuvée laat goed zien waarom Aligoté in de handen van een kwaliteitsgerichte producent zoveel meer kan zijn dan een eenvoudige dorstlesser: levendig, verfijnd en met een duidelijke regionale signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bourgogne Aligoté doorgaans een heldere, lichtgele kleur met een frisse glans. In de neus kun je rekenen op citrus, groene appel, witte bloemen en mogelijk een subtiele krijtachtige of mineraal getinte toets, typisch voor een wijn uit Bourgogne.\n\nIn de mond is de stijl meestal strak en energiek, met verkwikkende zuren, levendig fruit en een droge, zuivere afdronk. Dit is geen wijn die vooral op kracht leunt, maar juist op precisie en frisheid. Drink hem bij voorkeur jong, wanneer zijn fruit en spanning het meest uitgesproken zijn; eventuele flesrijping is beperkt, al kan een korte rust op fles de wijn nog iets ronder maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe naam Le Chêne du Court suggereert een specifiek perceel of selectie binnen Bourgogne, waar terroir en ligging bepalend zijn voor de stijl. Aligoté gedijt hier vaak op kalkrijke en goed drainerende bodems, wat bijdraagt aan de frisse zuurgraad en minerale precisie waar de druif om bekendstaat. Verdere vinificatie-informatie is niet beschikbaar, maar de wijn lijkt duidelijk gericht op het bewaren van puurheid en druifexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, frisse salades, geitenkaas, ceviche of lichte gerechten met vis en citrus. Serveer hem gekoeld, idealiter rond 8-10 °C. Decanteren is niet nodig; een korte opening in het glas volstaat om zijn frisse aroma’s mooi vrij te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont is een Bourgondisch domein dat zich richt op kwaliteitswijnen met een duidelijke herkomst en klassieke finesse. De producent is verbonden aan de rijke traditie van Bourgogne, waar precisie in de wijngaard en respect voor terroir centraal staan. Verdere onderscheidingen of historische details zijn niet vermeld, maar de naam past duidelijk bij een domein met aandacht voor authentieke expressie en vakmanschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47192510070915,"sku":"VC-16024","price":28.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023-0.jpg?v=1779544896"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire","description":"\u003cp\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire is een karaktervolle Bourgogne van de vaak onderschatte Aligoté-druif, maar dan met extra diepgang dankzij schilweking. Die macération pelliculaire geeft de wijn meer textuur, expressie en aromatische gelaagdheid dan een klassieke Aligoté, waardoor hij zich duidelijk onderscheidt binnen de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze witte wijn doorgaans een levendige, licht goudgele kleur zien met mogelijk een subtiele amberachtige tint door de schilweking. In de neus verwacht je frisse citrus, groene appel en witte bloesem, aangevuld met kruidige, licht thee-achtige en florale tonen die de wijn meer complexiteit geven.\n\nIn de mond is hij meestal strak en energiek, met frisse zuren, een verfijnde bite en een licht structurerend mondgevoel. De schilcontactstijl kan zorgen voor extra grip en een drogere, gastronomische indruk. Deze wijn is het mooist jong tot middeltermijn te drinken, wanneer zijn frisse precisie en aromatische spanning optimaal tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Bourgogne, waar Aligoté traditioneel op kalkrijke, goed drainerende bodems goed tot zijn recht komt. De macération pelliculaire betekent dat het sap kort in contact blijft met de druivenschillen vóór of tijdens de vergisting, waardoor meer kleur, aroma en textuur worden geëxtraheerd. Verdere details over specifieke percelen, oogstwijze of houtrijping zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, geitenkaas en gerechten met een lichte romige saus. Serveer hem bij voorkeur rond 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk; kort luchten in het glas kan wel helpen om de aromatische gelaagdheid beter open te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont is een Bourgondische producent met een focus op karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Over de specifieke geschiedenis en onderscheidingen van het domein is in de aangeleverde informatie weinig bekend, maar de naam wijst op een familiegedreven aanpak met aandacht voor kwaliteit en expressie. Hun stijl lijkt te mikken op wijnen met een duidelijke regionale identiteit en een moderne interpretatie van klassieke Bourgogne-druiven.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47192510333059,"sku":"VC-16026","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire-0.jpg?v=1779544892"},{"product_id":"albert-sounit-cremant-prestige-demi-sec","title":"Albert Sounit Cremant Prestige Demi Sec","description":"\u003cp\u003eAlbert Sounit Crémant Prestige Demi-Sec is een verfijnde mousserende Bourgogne met een mooie balans tussen frisheid, rijp fruit en een lichte zoetheid. Dankzij de traditionele flesrijping en de selectie van druiven van Domaine Bernollin krijgt deze cuvée extra diepte, elegantie en een bijzonder fijne mousse. Het is een stijl met historische charme, geworteld in de vroege Crémant-traditie van Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Crémant zich helder en levendig, met een subtiele goudgele kleur en een aanhoudende, elegante pareling. In de neus vind je rijpe appel, perzik, citrus, witte bloemen en een lichte brioche-toets van de rijping op de lie.\n\nDe smaak is soepel en rond, met een demi-sec stijl die net wat meer zachtheid en fruitigheid geeft dan een brut. De blend van Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté zorgt voor spanning, frisheid en structuur, terwijl de langere flesrijping bijdraagt aan finesse en een romige textuur. Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar behoudt genoeg fraîcheur om nog enige tijd mooi op dronk te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant de Bourgogne komt volledig van eigen wijngaarden van Domaine Bernollin in Bourgogne, met druiven uit zorgvuldig geselecteerde percelen. De oogst gebeurt handmatig en de gisting verloopt met natuurlijke gisten, wat bijdraagt aan een zuiver en expressief karakter. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Méthode Traditionnelle, gevolgd door meer dan 24 maanden rijping op de lie voordat de wijn wordt gedegorgeerd en gedoseerd in een iets rijkere demi-sec stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant is een uitstekende match met lichte voorgerechten, gerookte zalm, quiches, paté, zachte kazen en gerechten met een licht zoet accent, zoals Aziatische keuken of fruitige desserts. Serveer hem bij voorkeur tussen 6 en 8 °C om de frisheid en verfijning optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; wel komt de wijn het mooist over in een tulpvormig glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Albert Sounit is gevestigd in een meer dan 150 jaar oud wijnhuis in Rully, waar zich ook enkele van de mooiste kelders van de Côte Chalonnaise bevinden. Sinds Knud Kjellerup het bedrijf in 1993 overnam, heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd met een duidelijke focus op kwaliteit en terroirexpressie. Met de aankoop van Domaine Bernollin in 2005 en voortdurende investeringen in moderne vinificatie is Albert Sounit uitgegroeid tot een belangrijke naam in de regio, bekend om zijn precieze, karaktervolle wijnen en zijn historische rol in de productie van enkele van de eerste Crémants de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Albert Sounit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220323025027,"sku":"VHF0404","price":27.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cremant-frankrig-bourgogne-pinot-noir-chardonnay-aligote-albert-sounit-prestige-cremant-de-bourgogne-demi-sec-2023-12575cl-vinogvelsmag.png?v=1779976144"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2022","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2022","description":"\u003cp\u003eBourgogne Aligoté Boisson Anne 2022 laat zien hoe verfijnd en levendig Aligoté uit Bourgogne kan zijn. Deze witte wijn staat bekend om zijn frisse stijl, mineraliteit en elegante spanning, waardoor hij een mooie keuze is voor wie houdt van energieke, gastronomische wijnen uit een klassiek Frans herkomstgebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich doorgaans lichtgeel en helder, met een frisse, zuivere uitstraling. In de neus komen citrus, groene appel en witte bloesem naar voren, aangevuld met een subtiele minerale toets die typisch is voor Bourgogne.\n\nIn de mond is hij strak en verkwikkend, met levendige zuren, sappig fruit en een droge, precieze afdronk. Aligoté is meestal bedoeld om jong en fris te drinken, al kan een goede uitvoering zoals deze zich nog enige tijd mooi ontwikkelen in complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté wordt gemaakt van Aligoté, een klassiek druivenras in de Bourgogne dat gedijt op kalk- en kleihoudende bodems. De wijn wordt doorgaans zorgvuldig geoogst om frisheid en aromatische precisie te bewaren, waarna een vergisting op gecontroleerde temperatuur helpt om het levendige fruit en de minerale expressie van de druif te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas, lichte visgerechten, salades en aperitiefhapjes. Serveer hem bij ongeveer 8-10 °C voor de mooiste expressie; decanteren is niet nodig, maar even openen vlak voor serveren kan de aroma’s wel ten goede komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne is een producent uit Bourgogne die zich richt op wijnen met karakter en terroiruitdrukking. In een regio met een lange wijntraditie draagt het huis bij aan de reputatie van Bourgogne als bron van verfijnde, precieze witte wijnen. Binnen die context past deze Aligoté mooi als een authentieke en toegankelijke interpretatie van een vaak onderschatte druif.\u003c\/p\u003e","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47302638370947,"sku":"MS-77027","price":39.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/77027.png?v=1781811587"},{"product_id":"bourgogne-aligote-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Bourgogne Aligoté Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eBourgogne Aligoté 2023 van Domaine Pataille Sylvain is een levendige en karaktervolle witte Bourgogne die laat zien hoe spannend de Aligoté-druif kan zijn. In plaats van op de achtergrond te blijven, krijgt hij hier focus, precisie en een mooie mineraliteit – precies wat deze klassieke druif in Bourgogne zo interessant maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een frisse, heldere kleur met een lichtgele glans. De neus is zuiver en verfijnd, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is hij strak en energiek, met frisse zuren, een sappige kern en een elegante, droge afdronk. De stijl is doorgaans eerder op frisheid en precisie dan op zwaarte gericht, waardoor de wijn jong al aantrekkelijk drinkt, maar ook nog kort kan rijpen voor extra diepgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain werkt in Bourgogne met veel respect voor terroir en druif, en de Aligoté komt hier uit percelen waar de bodem en het koele klimaat bijdragen aan spanning en frisheid. De vinificatie is erop gericht de zuiverheid van het fruit en de natuurlijke expressie van de wijn zo goed mogelijk te bewaren, met een ingetogen aanpak in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté is heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, geitenkaas, frisse salades en lichte visgerechten. Serveer hem gekoeld, idealiter rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; even openen voor het serveren is doorgaans voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain is een gerespecteerd domein in Bourgogne en staat bekend om zijn nauwkeurige, terroirgerichte wijnen. Sylvain Pataille heeft in de regio een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die finesse, authenticiteit en een duidelijke herkomst uitstralen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pataille Sylvain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47350112911491,"sku":"MS-80072","price":31.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/80072.png?v=1782329502"},{"product_id":"p-ponnelle-bourgogne-aligote-blanc-2024","title":"P. Ponnelle Bourgogne Aligote Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eP. Ponnelle Bourgogne Aligoté Blanc 2024 is een frisse en klassiek gesneden witte Bourgogne van het historische huis Pierre Ponnelle. Gemaakt van 100% Aligoté laat deze wijn mooi zien waarom deze traditionele druif al zo lang gewaardeerd wordt in de regio: levendige zuren, citrusfrisheid en een verfijnde mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht goudgeel en helder van kleur. De neus is elegant en zuiver, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele hint van acacia.\n\nIn de mond is hij strak, verkwikkend en precies, met sappige citrustonen, fris fruit en een mooie minerale afdronk. De levendige zuren geven de wijn spanning en energie, waardoor hij nu al heerlijk drinkt. Door zijn frisse, toegankelijke stijl is hij het best jong te drinken, maar hij kan zich nog enige tijd prettig ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit kalk- en kleihoudende wijngaarden in Bourgogne, waar het koele klimaat zorgt voor behoud van frisheid en finesse. Pierre Ponnelle kiest voor vinificatie en rijping op roestvrijstalen tanks, zodat het aromatische karakter van Aligoté volledig behouden blijft en de wijn zijn pure, energieke stijl behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is ideaal als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij zeevruchten, frisse salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of lichte geitenkaas. Serveer hem bij voorkeur gekoeld, rond 8-10 °C. Decanteren is niet nodig; gewoon openen en genieten van zijn directe, frisse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre Ponnelle is een traditioneel Bourgogne-huis uit Beaune, met wortels die teruggaan tot 1875. Het huis staat bekend om zijn focus op klassieke Bourgogne-stijl, met nadruk op elegantie, terroir en authentieke expressie van de streek. Door de jaren heen heeft Pierre Ponnelle een sterke reputatie opgebouwd met wijnen uit onder meer Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis en Mâconnais.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Ponnelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47356416065667,"sku":"VHF0435-HUS","price":19.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-aligote-2025-pierre-ponnelle-75cl-12-vinogvelsmag_0fefa67c-4a94-4b2d-849f-433e78e8dc44.png?v=1782391565"},{"product_id":"chateau-du-cray-bourgogne-aligote-2022","title":"Chateau du Cray, Bourgogne Aligoté, 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau du Cray Bourgogne Aligoté 2022 is een frisse, levendige witte Bourgogne met een duidelijke focus op puurheid en drinkplezier. Deze wijn laat mooi zien waarom Aligoté al lang een gewaardeerde druif is in Bourgogne: spannend, dorstlessend en met meer karakter dan vaak wordt verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een lichte, heldere kleur met een frisse uitstraling. In de neus vind je typische tonen van citrus, groene appel en witte bloesem, aangevuld met een subtiele minerale toets.\n\nSmaakmatig is deze Bourgogne Aligoté strak en energiek, met frisse zuren, een lichte rondeur en een levendige, schone afdronk. De wijn is bedoeld om jong en fris van te genieten, al kan hij in zijn eerste jaren nog iets meer harmonie ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Bourgogne, waar het koele klimaat en de kalkrijke bodems ideaal zijn voor een frisse, expressieve stijl. De oogst gebeurt doorgaans met aandacht voor optimale rijpheid, zodat de natuurlijke spanning van de druif behouden blijft. Daarna volgt een vinificatie die inzet op frisheid en precisie, om het pure fruit en de kenmerkende levendigheid van Aligoté naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is uitstekend bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas, lichte salades en gerechten met witte vis of citrusaccenten. Serveer hem bij voorkeur gekoeld, rond 8-10 °C. Decanteren is niet nodig; juist jong en direct komt deze wijn het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison André Goichot is een gevestigde naam in Bourgogne en staat bekend om het selecteren en maken van wijnen die het karakter van hun herkomst duidelijk laten spreken. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd als betrouwbare producent van klassieke Bourgondische stijlen, met aandacht voor kwaliteit en terroir. Binnen de regio wordt het gewaardeerd om zijn consistente expressie en brede expertise in zowel witte als rode wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison André Goichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413338964099,"sku":"OS-612722","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/612721_51a2b81c-24cd-4236-a6d8-60da5626d67c.png?v=1782998004"},{"product_id":"benjamin-leroux-bourgogne-aligote-2024","title":"Benjamin Leroux, Bourgogne Aligoté, 2024","description":"\u003cp\u003eBenjamin Leroux Bourgogne Aligoté 2024 is een frisse en verfijnde witte Bourgogne die precies laat zien waarom Aligoté zoveel meer is dan een eenvoudige dorstlesser. Met zijn levendige stijl, precieze balans en elegante, minerale karakter is dit een wijn die uitstekend past bij liefhebbers van pure, gastronomische witte wijn. Als jonge Bourgogne draagt hij bovendien de signatuur van een producent die bekendstaat om finesse en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een helder, lichtgeel kleurbeeld met een sprankelende, jeugdige glans. In de neus komen frisse citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele krijtachtige mineraliteit naar voren, aangevuld met een vleugje wit fruit en een lichte ziltigheid.\n\nIn de mond is de wijn strak en energiek, met knisperende zuren, een zuivere kern van citrus en steenfruit en een droge, elegante afdronk. De stijl is licht tot medium van body, met voldoende precisie en spanning om nu al van te genieten, maar ook met het potentieel om zich over de komende 2 tot 4 jaar nog mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor deze Bourgogne Aligoté kiest Benjamin Leroux doorgaans voor zorgvuldig geselecteerde percelen uit Bourgogne, waar een koeler klimaat en kalkrijke bodems zorgen voor spanning, frisheid en mineraliteit. De druiven worden met aandacht geoogst en vervolgens op een zo puur mogelijke manier gevinifieerd om het karakter van het druivenras en de herkomst te bewaren. Het resultaat is een wijn met helderheid, precisie en een uitgesproken Bourgondische elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is uitstekend bij oesters, schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades, geitenkaas of gerechten met citroen en kruiden. Serveer hem bij voorkeur tussen 8 en 10°C. Decanteren is niet nodig; licht koelen en eventueel even in het glas laten openen is voldoende om zijn aromatische frisheid mooi tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenjamin Leroux geldt als een van de meest gerespecteerde moderne namen in Bourgogne. Na zijn loopbaan bij enkele van de grootste domeinen in de regio bouwde hij een eigen reputatie op met wijnen die bekendstaan om precisie, balans en een sterke terroirfocus. Zijn werk wordt breed gewaardeerd, zowel bij kenners als in de internationale wijnwereld, vanwege de consistente kwaliteit en de subtiele, elegante stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413353840771,"sku":"OS-BLE24A1-001","price":27.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/380023_trans_8bb5d121-ee35-473c-8f80-a78beb7d2255.png?v=1782998108"},{"product_id":"domaine-sylvain-dussort-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Dussort Bourgogne Aligoté 2023 is een frisse, karaktervolle witte Bourgogne met die typische levendige spanning waar Aligoté om bekendstaat. Dit is een wijn die meteen opvalt door zijn pure stijl, strakke fruitigheid en zijn klassieke herkomst uit Bourgogne — ideaal voor wie houdt van elegantie zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder lichtgeel met een groene zweem, wat meteen zijn jeugd en frisheid verraadt. In de neus vind je knapperige citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele mineraliteit die de wijn extra precisie geeft.\n\nIn de mond is hij slank, verfrissend en goed in balans, met levendige zuren en een schone, licht ziltige afdronk. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal vooral in zijn jeugd het best tot zijn recht komen; het bewaarpotentieel is beperkt tot enkele jaren, waarbij hij zijn frisse karakter het mooiste behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté komt uit Bourgogne, waar de druif van nature goed gedijt op koele percelen met kalkrijke bodems die bijdragen aan de spanning en mineraliteit van de wijn. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geoogst op het moment van optimale frisheid, waarna een vinificatie plaatsvindt die het pure fruit en de levendige zuren zo goed mogelijk bewaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, geitenkaas, lichte salades en gerechten met citroen of verse kruiden. Serveer hem koel, rond 8-10°C, en decanteren is niet nodig; juist die directe frisheid maakt hem zo aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Dussort is een producent uit Bourgogne die bekendstaat om zijn klassieke, terroirgerichte wijnen met een heldere, precieze stijl. Het domein heeft een solide reputatie opgebouwd bij liefhebbers van authentieke Bourgogne en wordt gewaardeerd om de consistente kwaliteit en de expressie van zijn herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413354233987,"sku":"OS-172723","price":22.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/172722_518ed780-42a0-4be1-8c4a-2ff8ca28b397.png?v=1782998112"},{"product_id":"domaine-remoriquet-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Remoriquet, Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Remoriquet Bourgogne Aligoté 2023 is een frisse, karaktervolle witte Bourgogne die het vaak onderschatte Aligoté-druivenras mooi in de kijker zet. Verwacht een precieze, elegante stijl met spanning en verfijning, ideaal voor wie houdt van levendige wijnen met Bourgondische klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich meestal licht strogeel met een heldere, glanzende kern. In de neus komen frisse citrusaroma’s, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale toets naar voren.\n\nIn de mond is hij strak en energiek, met sappige zuren, een licht zilte ondertoon en een droge, verkwikkende finale. Bourgogne Aligoté staat bekend om zijn jeugdige drinkbaarheid, maar goede exemplaren zoals deze kunnen zich ook nog kort tot middelmatig verder ontwikkelen en iets meer rondeur tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is afkomstig uit Bourgondië, waar Aligoté doorgaans op koelere, kalkrijke bodems wordt aangeplant voor maximale frisheid en precisie. De druiven worden meestal zorgvuldig geoogst om de natuurlijke zuren en aromatische spanning te bewaren, waarna een vinificatie plaatsvindt die de puurheid van het fruit en het terroir centraal zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een uitstekende begeleider van oesters, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades en geitenkaas. Serveer hem bij voorkeur koel, rond 8-10 °C, en decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Remoriquet is een Bourgondisch domein met een focus op expressieve, terroirgerichte wijnen die de identiteit van de streek goed weerspiegelen. Het huis staat bekend om zijn zorgvuldige werk in wijngaard en kelder, met wijnen die authenticiteit en elegantie combineren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Remoriquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413354791043,"sku":"OS-499723","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/aligoteremoriquet_ab4ee980-f372-4131-ab2e-d0704184d8ab.png?v=1782998119"},{"product_id":"domaine-de-villaine-bouzeron-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine de Villaine, Bouzeron Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de Villaine Bouzeron Bourgogne Aligoté 2023 is een verfijnde expressie van één van Bourgogne’s meest onderschatte druivenrassen. Deze wijn laat perfect zien waarom Aligoté in Bouzeron zo’n sterke reputatie heeft: fris, energiek en met een opvallende precisie. Als cuvée van een toonaangevend domein in de regio combineert hij terroirgetrouwheid met een lange traditie van vakmanschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een levendige schittering. In de neus komen frisse citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele mineraliteit naar voren, aangevuld met een lichte kruidigheid en een hint van amandel.\n\nIn de mond is hij strak en precies, met een verfrissende zuurgraad, sappig citrusfruit en een elegante, zilte ondertoon. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met veel spanning en finesse. Deze 2023 kan nu al mooi gedronken worden, maar heeft ook voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit Bouzeron in de Côte Chalonnaise, een appellatie die bekendstaat om haar kalkrijke hellingen en koele ligging, ideaal voor Aligoté. De druiven worden zorgvuldig geoogst om frisheid en aromatische precisie te behouden, waarna de vinificatie gericht is op het bewaren van puur fruit, spanning en terroirexpressie. Domaine de Villaine werkt hier met een benadering die traditie en nauwkeurigheid combineert, zodat de typische mineraliteit van Bouzeron mooi tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas, lichte visgerechten en gerechten met een frisse citrustoets. Serveer hem bij voorkeur rond 10-12 °C. Decanteren is niet nodig; het is een wijn die juist uitblinkt door zijn directe, levendige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Villaine is nauw verbonden met de geschiedenis en het aanzien van Bouzeron en geldt als een referentie voor Aligoté in Bourgogne. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij de focus op terroir, kwaliteit en precisie. Door de jaren heen heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in het herwaarderen van Aligoté als serieuze en expressieve Bourgogne-wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Villaine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413356789891,"sku":"OS-DVI23A1-005","price":35.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bouteille-fiche-bouzeron.png?v=1782998150"},{"product_id":"maison-ambroise-bourgogne-aligote-2024","title":"Maison Ambroise, Bourgogne Aligote, 2024","description":"\u003cp\u003eMaison Ambroise Bourgogne Aligoté 2024 laat prachtig zien hoe verfijnd en expressief de Aligoté-druif kan zijn. Afkomstig van oude stokken en gemaakt in een stijl die frisheid combineert met elegantie en een verrassend romige textuur, is dit een Bourgogne met karakter en precisie. Daarmee is het een overtuigend voorbeeld van een druif die veel meer verdient dan enkel een rol in de klassieke Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert deze wijn met een lichte goudgele kleur. De neus is open en uitnodigend, met aroma’s van citrus, groene appel en een subtiele amandeltoon.\n\nIn de mond is hij sprankelend, strak en fris, maar tegelijk rond en zacht van structuur. De levendige zuren geven spanning en lengte, terwijl de romige textuur voor extra diepgang zorgt. Dankzij die balans heeft de wijn nu al veel charme, maar hij kan ook nog een tijdje ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van circa 50 jaar oude stokken op klei- en kalkrijke bodems in de buurt van Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. Die combinatie van oude wijnstokken en terroir geeft de wijn concentratie, finesse en natuurlijke frisheid. De vinificatie gebeurt zonder houtrijping; de romige indruk ontstaat mede door de malolactische gisting en de kwaliteit van het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Bourgogne Aligoté op ongeveer 8-10 °C als aperitief of aan tafel bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of een klassieke Chèvre Chaud. Decanteren is niet nodig; kort koelen volstaat om zijn frisse, levendige karakter volledig tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Ambroise is een Bourgondisch huis dat bekendstaat om wijnen met zuiverheid, expressie en respect voor het terroir. In de regio heeft het een solide reputatie opgebouwd dankzij zorgvuldig werk in de wijngaard en een stijl die traditie en toegankelijkheid mooi samenbrengt. Met wijnen als deze laat het huis overtuigend zien hoeveel diepgang Bourgogne ook in minder voor de hand liggende druivenrassen kan bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413357281411,"sku":"OS-127624","price":21.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/127623_trans_72c68f07-a816-48f1-870d-1de090fde476.png?v=1782998161"},{"product_id":"baron-auguste-cremant-de-bourgogne","title":"Baron Auguste, Crémant De Bourgogne","description":"\u003cp\u003eBaron Auguste Crémant de Bourgogne is een sprankelende en elegante expressie van Bourgogne, gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligoté. Deze traditionele methode-wijn combineert verfijnde mousse met een uitgesproken fruitig en fris karakter, en laat mooi zien waarom Crémant de Bourgogne zo’n gewaardeerde stijl is binnen de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een gouden, lichtgele kleur met een levendige fijne pareling. De neus is uitnodigend en rijp, met aroma’s van perzik, nectarine, papaja en meloen, aangevuld met frisse citrus en subtiele tonen van witte voorjaarsbloemen.\n\nIn de mond is de wijn soepel en feestelijk, met een frisse zuurgraad die het rijpe fruit mooi in balans houdt. De mousse is elegant en aanhoudend, wat zorgt voor een verfijnde, toegankelijke stijl die nu al heerlijk drinkt, maar dankzij de traditionele rijping op gist ook nog wat extra complexiteit meegeeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant de Bourgogne wordt gemaakt van handmatig geplukte druiven uit Bourgogne en gevinifieerd volgens de traditionele methode, net als in Champagne. De tweede gisting op fles zorgt voor de natuurlijke bubbels, waarna de wijn 12 tot 18 maanden op de lie rijpt om extra textuur, finesse en diepgang te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeaal als aperitief, maar ook uitstekend naast harde, zoute kazen zoals Comté of Parmezaanse kaas. Serveer gekoeld, bij voorkeur rond 6–8 °C, zodat frisheid en mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaron Auguste staat voor een klassieke Bourgondische stijl met aandacht voor druifkwaliteit en traditionele vinificatietechnieken. Met deze Crémant laat de producent zien hoe regionale druiven en flesrijping samen een verfijnde mousserende wijn kunnen opleveren die past binnen de rijke bubbentraditie van Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Auguste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413440446595,"sku":"OS-6157","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CremantdeBourgogneBlancBaronAugusteVerreteinte.png?v=1782998849"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté Blanc 2023 is een levendige witte Bourgogne met veel spanning, frisheid en verfijnde mineraliteit. Deze wijn onderscheidt zich door zijn energieke stijl en elegante, dorstlessende karakter, en laat mooi zien waarom Aligoté in de juiste handen zo overtuigend kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht van kleur, met een frisse, zuivere uitstraling. In de neus komen aroma’s van witte peer en citrus naar voren, aangevuld met een subtiele kruidigheid die de wijn extra diepgang geeft.\n\nIn de mond is dit een levendige en precieze wijn, met een opvallend frisse, elegante zuurgraad en een uitgesproken minerale toets. Hij heeft een mooie spanning en wint aan complexiteit als je hem even tijd geeft in het glas. Het is geen zware wijn, maar juist één die verleidt met puurheid en energie. Jong drinken doet hem nu al veel plezier, al kan hij zich nog kort verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté Blanc komt uit de Bourgogne, waar het frisse klimaat en de kalkrijke bodems ideaal zijn voor wijnen met spanning, frisheid en mineraliteit. De combinatie van terroir en zorgvuldig werk in de wijngaard geeft de wijn zijn precieze, expressieve karakter. Verdere details over de vinificatie zijn niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfect bij oesters, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades of frisse geitenkaas. Serveer de wijn bij voorkeur gekoeld, rond 8-10 °C, zodat zijn levendige zuren en mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig, maar enkele minuten in het glas laten openen is zeker aan te raden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey is een producent uit de Bourgogne die bekendstaat om wijnen met verfijning, zuiverheid en terroiruitdrukking. Hoewel er geen verdere historische details beschikbaar zijn, past deze wijn duidelijk binnen de reputatie van de streek voor elegante, karaktervolle witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413445689475,"sku":"OS-592323","price":28.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1782998915"},{"product_id":"olivier-leflaive-bourgogne-aligote-2022","title":"Olivier Leflaive, Bourgogne Aligoté, 2022","description":"\u003cp\u003eOlivier Leflaive Bourgogne Aligoté 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die laat zien hoe spannend Aligoté kan zijn in de juiste handen. In plaats van de gebruikelijke Chardonnay kiest deze wijn voor een frissere, slankere stijl, met precies die mineraliteit en levendigheid waar Olivier Leflaive zo om bekendstaat. Een elegante en karaktervolle wijn uit een streek met een lange wittewijntraditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn zich helder en licht, met een frisse, energieke uitstraling. In de neus springen citrus, appel en peer direct naar voren, aangevuld met een subtiel kruidig en licht kruidig-groen accent dat de wijn extra spanning geeft.\n\nIn de smaak is hij strak, precies en mooi evenwichtig, met levendige zuren en een duidelijke minerale ondertoon. De fruitigheid blijft zuiver en sierlijk, waardoor de wijn heel toegankelijk is, maar zeker niet eenvoudig. Drink hem nu op zijn best, al kan hij zijn frisse karakter nog enige tijd behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de gemeenten Puligny-Montrachet en Corpeau, waar kalkrijke bodems zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken minerale signatuur. De stokken zijn ruim 35 jaar oud en leveren daardoor druiven met goede concentratie en natuurlijke balans. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en de oogst gebeurt handmatig op volledige rijpheid.\n\nNa aankomst in de kelder worden de druiven direct geperst om de frisheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden op roestvrij staal, wat de pure fruitexpressie en het frisse, precieze karakter mooi bewaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté is uitstekend als aperitief, maar doet het ook erg goed bij lichte schaal- en schelpdiergerechten, frisse visgerechten of eenvoudige bereidingen met citroen, kruiden en een lichte dressing. Serveer hem gekoeld, rond 8-10 °C, zodat zijn frisheid en mineraliteit mooi tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivier Leflaive is een gerenommeerd huis in Bourgogne en staat bekend om wijnen met verfijning, precisie en een duidelijk gevoel voor herkomst. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd met witte Bourgognes die elegantie en mineraliteit combineren, en geldt in de regio als een vaste referentie voor kwaliteit. Vooral in appellaties waar spanning en puurheid centraal staan, weet het huis keer op keer sterk te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47413501198467,"sku":"OS-381222","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/381222_232105b5-d8b0-4908-85f7-2b9bb7e0fc90.png?v=1782999469"},{"product_id":"domaine-sylvain-dussort-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Aligoté, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Dussort Bourgogne Aligoté 2022 is geen alledaagse Aligoté, maar een opvallend volle en ronde Bourgogne wit die duidelijk uit Meursault afkomstig karakter laat zien. Dankzij druiven van percelen rond Meursault krijgt deze wijn meer breedte, rijpheid en finesse dan je vaak van de druif verwacht. Daarmee is het een mooie expressie van hoe een klassieke Bourgogne-stijl zelfs een bescheiden druif bijzonder kan maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en levendig, met een uitnodigende, lichte goudgele tint. In de neus vind je frisse citrus, witte bloesem en rijpe peer, aangevuld met subtiele romige en minerale toetsen die doen denken aan Chardonnay uit dezelfde streek.\n\nIn de mond is hij vol, zacht en harmonieus, met een sappige kern en een aangename rondheid. De wijn heeft voldoende spanning om fris te blijven, maar ook genoeg diepte om indruk te maken; daardoor kan hij nu al prachtig gedronken worden, terwijl hij zich nog enkele jaren verder kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van wijngaarden in Meursault en de omliggende percelen, waar de kalkrijke Bourgondische bodem zorgt voor spanning, structuur en verfijning. De stokken zijn tussen de 35 en ruim 80 jaar oud, wat leidt tot een mooie combinatie van frisse energie en geconcentreerde smaak.\n\nNa de oogst wordt de wijn gedurende 10 tot 12 maanden opgevoed in neutrale cementtanks, samen met de gistresten. Deze rijping op de lies geeft extra textuur en complexiteit, zonder de pure expressie van de druif en het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn bij voorkeur op ongeveer 12 °C in ruime Bourgogneglazen, zodat zijn ronde stijl en aromatische diepte volledig tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij gebakken of gepocheerde vis met een rijke beurre blanc, maar ook bij schaal- en schelpdieren, kip met romige saus of verfijnde groentegerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Dussort is gevestigd in Meursault en staat bekend om wijnen die de verfijning en rijkdom van deze beroemde Bourgogne-gemeente mooi weerspiegelen. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd met precies gemaakte wijnen waarin terroir, balans en drinkplezier centraal staan. Vooral in de witte wijnen toont het huis zijn klasse met een stijl die tegelijk gul, elegant en uitgesproken Bourgondisch is.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47414618914947,"sku":"OS-172722","price":22.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/172722_78e83cb3-aa69-4669-86a2-f83cd9facd46.png?v=1783005368"},{"product_id":"jean-gagnerot-bourgogne-aligote-2025","title":"Jean Gagnerot Bourgogne Aligote 2025","description":"\u003cp\u003eJean Gagnerot Bourgogne Aligoté 2025 is een frisse, elegante witte Bourgogne met een duidelijk aromatisch profiel en een mooie gastronomische inzetbaarheid. Ondanks de traditionele naam van de cuvée, wordt deze wijn hier gepresenteerd als een verfijnde Chardonnay-gedreven expressie van Bourgogne, met een helder, strak karakter dat meteen herkenbaar is voor liefhebbers van pure, toegankelijke witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een helder goudgele kleur. De neus is uitnodigend en verfijnd, met florale aroma’s die mooi samengaan met rijpe fruittonen. Op het palet is de wijn soepel en levendig, met een frisse insteek, zachte rondheid en een evenwichtige, zuivere afdronk.\n\nDankzij zijn frisse stijl en nette structuur heeft deze Bourgogne een aangenaam bewaarpotentieel van ongeveer 3 tot 5 jaar. In die periode kan hij zich verder ontwikkelen zonder zijn levendigheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit Bourgogne, een regio die bekendstaat om haar elegante en precieze witte wijnen. De combinatie van kalkrijke bodems en het koele Bourgondische klimaat zorgt voor een uitgesproken aromatische helderheid en een lijnrechte smaakopbouw. De vinificatie is erop gericht om de fruitexpressie en frisheid optimaal te behouden, zodat de wijn zijn drinkplezier en balans maximaal behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze wijn gekoeld op 8-10°C. Hij is heerlijk als aperitief en past uitstekend bij lichte gerechten, vegetarische schotels, mager vis, gevogelte, milde tot smaakvolle kazen en licht kruidige gerechten. Decanteren is niet nodig; gewoon koel schenken en van zijn frisse stijl genieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Gagnerot is een producent met sterke wortels in Bourgogne, een streek waar vakmanschap en terroirexpressie centraal staan. Het huis staat bekend om wijnen die de regionale stijl op een toegankelijke en verfijnde manier weerspiegelen. Met een focus op helderheid, balans en drinkplezier draagt Jean Gagnerot bij aan de reputatie van Bourgogne als bron van karaktervolle witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Gagnerot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47738016039043,"sku":"XW-62334","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-gagnerot-bourgogne-aligote-2025-0.png?v=1788275683"},{"product_id":"francois-martenot-cremant-de-bourgogne-brut-2024","title":"Francois Martenot Cremant de Bourgogne Brut 2024","description":"\u003cp\u003eFrancois Martenot Crémant de Bourgogne Brut 2024 is een verfijnde mousserende wijn uit een van de meest prestigieuze regio’s van Frankrijk. Dankzij de klassieke methode, de blend van Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir en zijn uitgesproken frisse stijl biedt deze Crémant een mooi evenwicht tussen elegantie, spanning en puur Bourgondisch karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij zich strogeel met een schitterende glans en een bijzonder fijne mousse. De neus is fris en expressief, met tonen van citroen, citrusvruchten en witte bloemen, aangevuld met een subtiele minerale toets.\n\nIn de mond is de wijn delicaat, levendig en fruitig, gedragen door een uitstekende zuurgraad die voor veel precisie zorgt. De Brut-stijl houdt alles strak en zuiver, terwijl de verfijnde mousse en de lineaire structuur zorgen voor een elegante afdronk. Deze Crémant is nu al heerlijk op dronk, maar kan zich ook nog mooi ontwikkelen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant wordt gemaakt in Bourgogne, waar kalksteen- en mergelgronden uit onder meer de Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise zorgen voor structuur en finesse, terwijl granietinvloeden uit Zuid-Bourgogne extra mineraliteit toevoegen. De druiven worden zorgvuldig geperst met pneumatische persen en vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische precisie te bewaren.\n\nNa de assemblage volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, wat zorgt voor de fijne mousse en de diepte in de wijn. De vinificatie is gericht op zuiverheid, spanning en balans, met een uitgesproken droge Brut-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Crémant is uitstekend als aperitief, maar komt ook erg mooi tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en lichte voorgerechten. Daarnaast past hij goed bij gevogelte, zachte kazen en desserts op basis van fruit. Serveer hem gekoeld, idealiter tussen 6 en 8 °C; decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançois Martenot is een bekende producent uit Bourgogne, een regio die wereldwijd geroemd wordt om zijn elegante en terroirgedreven wijnen. Met deze Crémant laat het huis zien hoe traditie en precisie samenkomen in een mousserende wijn met een duidelijke regionale identiteit. De focus op kwaliteit, finesse en expressie heeft François Martenot een sterke positie gegeven binnen de Bourgondische wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Martenot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47738016366723,"sku":"XW-62339","price":13.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/francois-martenot-cremant-de-bourgogne-brut-2024-0.png?v=1787908432"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-corcelles-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Corcelles 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Les Corcelles 2023 is een verfijnde en karaktervolle uitdrukking van Aligoté, de historische druif die in Bouzeron zijn mooiste thuis heeft gevonden. Deze witte Bourgogne combineert frisheid, mineraliteit en elegantie, en laat mooi zien waarom Bouzeron tot de meest interessante herkomstgebieden voor Aligoté behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de wijn licht goudgeel en helder. De neus opent met witte perzik, citrus en witte bloemen, aangevuld met een subtiele minerale toets die direct verwijst naar het kalkrijke terroir van Bouzeron.\n\nIn de mond is de wijn precies en energiek, met een levendige zurenstructuur en een mooie spanning tussen rijp fruit en frisheid. De afdronk is lang, zuiver en mineraal. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze wijn bovendien een mooi rijpingspotentieel voor de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Corcelles is een historisch perceel in Bouzeron, gelegen in de Côte Chalonnaise, waar kalkrijke bodems en koele expositie zorgen voor optimale omstandigheden voor Aligoté. Domaine Chanzy werkt met respect voor het terroir en zet sterk in op biodiversiteit en duurzame wijnbouw. De wijn wordt deels opgevoed op eikenhouten vaten, wat extra diepte en textuur geeft zonder de natuurlijke frisheid van de druif te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en lichte gevogeltegerechten. Serveer hem bij 10-12 °C om zijn frisheid en aromatische precisie optimaal tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; kort laten luchten in het glas is voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is een gerespecteerde producent in Bourgogne, met een sterke focus op terroirgedreven wijnen uit verschillende appellaties in de regio. Het domein staat bekend om zijn zorgvuldige werk in de wijngaard en kelder, en om wijnen die de herkomst zuiver en elegant weerspiegelen. Hun inzet voor duurzaamheid en kwaliteit heeft hen een stevige reputatie opgeleverd binnen de Bourgondische wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47740877176963,"sku":"FW-10502","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/NVGrid_bae8c3bc-ad28-4d1d-8e9a-d4be9b979d32.png?v=1785429400"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-clos-de-la-fortune-vielles-vignes-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune Vielles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune Vieilles Vignes 2023 is een karaktervolle Bourgogne blanc die laat zien waarom Bouzeron geldt als het kloppende hart van Aligoté. Afkomstig van oude stokken uit Clos de La Fortune combineert deze wijn kalkrijke finesse met diepte, energie en een opvallende precisie. Bouzeron is de enige appellatie in Bourgogne die volledig aan Aligoté is gewijd, en Domaine Chanzy weet het potentieel van de druif hier knap te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel met elegante reflecties. De neus opent met citroen, limoen, witte perzik en groene appel, aangevuld met florale accenten en een duidelijke minerale toets. \n\nIn de mond is de wijn geconcentreerd en levendig, met een mooie spanning en een rank, precies profiel. De oude stokken zorgen voor extra diepte en complexiteit, terwijl de frisse structuur alles strak en verfijnd houdt. Dankzij die balans heeft de wijn ook een mooi bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Clos de La Fortune in Bouzeron, waar kalkrijke bodems en een gunstige expositie zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid. Domaine Chanzy werkt duurzaam en met veel respect voor de afzonderlijke percelen, met als doel het karakter van de terroir zo puur mogelijk te bewaren. De vinificatie is gericht op precisie en zuiverheid, met zorgvuldige houtrijping die structuur en verfijning toevoegt zonder de fruitexpressie te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn past uitstekend bij oesters, sint-jakobsschelpen, gegrilde vis, kreeft, gevogelte en rijpe geitenkaas. Serveer hem idealiter rond 10-12°C; decanteren is meestal niet nodig, al kan korte beluchting de wijn nog iets meer open laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chanzy is een gerespecteerde Bourgogne-producent die bekendstaat om terroirgedreven wijnen met precisie en elegantie. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd in de regio door aandacht voor duurzame wijnbouw en zorgvuldige vinificatie per perceel. Vooral in Bouzeron heeft Domaine Chanzy naam gemaakt met expressieve Aligoté-wijnen die de appellatie uitstekend vertegenwoordigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47740877242499,"sku":"FW-10503","price":48.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/NVGrid_ceac69f7-df74-4e21-8851-6b264ad22516.png?v=1785429405"},{"product_id":"fanny-sabre-bourgogne-aligote-2024","title":"Fanny Sabre Bourgogne Aligote 2024","description":"\u003cp\u003eFanny Sabre Bourgogne Aligoté 2024 is een frisse en karaktervolle Bourgogne die laat zien hoe veelzijdig de Aligoté-druif kan zijn. Deze witte wijn combineert spanning, elegantie en puur fruit, met precies die levendige stijl waar liefhebbers van authentieke Bourgogne naar op zoek zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht en helder, met een frisse, energieke uitstraling. In de neus vind je aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale toets, typisch voor een nauwkeurig gemaakte Aligoté. \n\nIn de mond is hij strak en verkwikkend, met veel frisheid, een levendige zurenstructuur en smaken van limoen, peer en lichte steenfruittonen. De wijn blijft elegant en zuiver in de afdronk, met voldoende structuur om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen, al is hij nu al heerlijk toegankelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt uit Bourgogne, waar Aligoté op de juiste percelen kan uitblinken in frisheid en precisie. Fanny Sabre staat bekend om een verfijnde, terroirgerichte aanpak waarbij het natuurlijke karakter van de druif en herkomst centraal staan. De vinificatie is gericht op behoud van spanning en zuiver fruit, met een stijl die puur, precies en expressief aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeaal bij schaal- en schelpdieren, oesters, geitenkaas, lichte visgerechten en frisse salades. Serveer deze wijn het best koel, rond 8-10 °C, zodat de levendigheid en aromatische frisheid optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFanny Sabre is een gerespecteerde producent in Bourgogne, bekend om haar precieze en elegante wijnen met veel focus op terroir. Haar naam staat voor een moderne maar authentieke benadering van Bourgogne, met wijnen die vaak geliefd zijn om hun zuiverheid, balans en verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Fanny Sabre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47741014081667,"sku":"XW-62256","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/fanny-sabre-bourgogne-aligote-2024-0.png?v=1788286437"},{"product_id":"jaillance-cremant-de-die-cremant-de-die-grande-reserve-nv","title":"Jaillance, Crémant de Die Crémant de Die Grande Réserve NV","description":"\u003cp\u003eJaillance Crémant de Die Grande Réserve is een verfijnde mousserende wijn uit de Vallée de la Drôme, aan de voet van het Vercorsgebergte. De combinatie van kalkrijke wijngaarden, koele berginvloeden en traditionele flesvergisting zorgt voor een elegante mousse, frisse zuren en subtiele briochetonen. Als biologische Crémant de Die biedt deze wijn een stijlvol alternatief voor Champagne, met een uitgesproken regionale signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder en elegant met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van witte bloemen, frisse appel en citrus, aangevuld door delicate tonen van brioche en amandel.\n\nOp de tong is de Crémant fris, droog en mooi in balans. De zachte mousse geeft de wijn een verfijnde textuur, terwijl de levendige zuren zorgen voor een zuivere en verkwikkende afdronk. Dankzij de rijping op de fijne gistcellen heeft de wijn extra complexiteit, zonder aan elegantie in te boeten. Het beste drinkt u deze Crémant jong en fris, al kan hij bij goede opslag nog enkele jaren aan nuances winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJaillance werkt met biologisch gecertificeerde percelen op kalkrijke hellingen rond Die. De ligging aan de voet van de Vercors brengt koele berginvloeden met zich mee, waardoor de druiven hun frisse zuren en aromatische precisie behouden. De vinificatie wordt begeleid door het gespecialiseerde technische team van Jaillance. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles en een rijping van minimaal twaalf maanden op de fijne gistcellen. Dit zorgt voor de verfijnde mousse en subtiele autolytische aroma’s van brioche en amandel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeerlijk als aperitief, maar ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, frisse salades en milde kazen. Serveer de Crémant de Die gekoeld op ongeveer 8 °C. Decanteren is niet nodig; schenk voorzichtig in een goed gekoeld mousserendwijnglas om de mousse en aroma’s optimaal te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJaillance is gevestigd in Die, in de Vallée de la Drôme in de Rhônevallei, een streek die bekendstaat om haar mousserende wijnen en bergachtige terroir. Vanuit deze historische wijnregio richt het huis zich op de productie van elegante mousserende wijnen volgens traditionele methoden. De combinatie van regionale expertise, kalkrijke wijngaarden en biologisch gecertificeerde percelen onderstreept de sterke verbondenheid van Jaillance met het terroir van Die.\u003c\/p\u003e","brand":"Jaillance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747981672579,"sku":"VDZ-10570077733200-53331275809104","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jail03000.png?v=1785498105"},{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-bourgogne-aligote-bourgogne-aligote-aux-plantes-2024-white","title":"Domaine Jean Jacques Confuron, Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2024 White","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Jacques Confurons Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2024 is een frisse en karaktervolle witte Bourgogne, gemaakt van de klassieke druif aligoté. De wijn combineert levendige zuren met verfijning en terroiruitdrukking, afkomstig van een gerenommeerd familiebedrijf uit de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De aroma’s zijn fris en elegant, met tonen van citrusfruit, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale toets. Op het palate is hij strak en levendig, met knapperige zuren, een verfijnde structuur en een zuivere, verfrissende afdronk.\n\nDeze Bourgogne Aligoté is vooral bedoeld om jong en fris te drinken, wanneer het fruit en de levendigheid optimaal tot hun recht komen. Een korte flesrijping kan extra rondheid en complexiteit geven, maar de wijn is niet primair bedoeld voor langdurige kelderopslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt gemaakt van aligoté, een traditionele Bourgondische druif die bekendstaat om haar frisse zuren en minerale karakter. De wijngaarden van Domaine Jean Jacques Confuron liggen in de Côte de Nuits, waar de bodems en het Bourgondische klimaat bijdragen aan de elegante, terroirgedreven stijl. De druiven worden zorgvuldig geoogst en met respect voor hun herkomst gevinifieerd, waarbij het behoud van frisheid en zuiver fruit centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Aligoté past uitstekend bij oesters, fruits de mer, sushi, geitenkaas en lichte salades. Ook klassieke Bourgondische bereidingen, zoals escargots of kip met een romige saus, sluiten mooi aan bij de frisse zuren van de wijn. Serveer op ongeveer 9 à 11 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenken in een slank witwijnglas en de wijn kort laten ademen is voldoende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Jacques Confuron is een familiebedrijf dat in 1988 werd overgenomen door Sophie en Alain Meunier-Confuron. Het domaine omvat circa 8 hectare, verdeeld over 12 appellaties in de Côte de Nuits, en geldt als een van de sterke namen van Bourgogne. Alain staat bekend om zijn grote toewijding aan de wijngaarden, terwijl Sophie de commerciële en administratieve leiding verzorgt. Hun wijnen onderscheiden zich door concentratie, diepte en een duidelijke expressie van hun Bourgondische herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Jacques Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748036755587,"sku":"VDZ-10570068132176-53331339805008","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conf18023_1.png?v=1785498702"},{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-bourgogne-aligote-bourgogne-aligote-aux-plantes-2023-white","title":"Domaine Jean Jacques Confuron, Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2023 White","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Jacques Confurons Bourgogne Aligoté “Aux Plantes” 2023 er en frisk og karakterfuld hvidvin fra Bourgogne, lavet på den klassiske Aligoté-drue. Vinen kombinerer livlige syrer med kalkagtig mineralitet og en ren, tør stil, der gør den velegnet både som aperitif og til lette retter. Domaine Jean-Jacques Confuron regnes som et af Bourgognes stærke domaines og har siden 1988 været drevet af Sophie og Alain Meunier-Confuron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og elegant. Næsen byder på citrus, grønt æble og diskrete florale toner. På paletten er den stram, frisk og præget af livlige syrer, som balanceres af en kalkagtig mineralitet. Afslutningen er ren, tør og forfriskende. Bourgogne Aligoté nydes typisk bedst i sin ungdom, hvor vinens sprøde frugt og mineralske friskhed står tydeligst frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Bourgogne, hvor Aligoté trives i terroirs, der kan give vinene en udpræget friskhed og mineralitet. Domaineets vinifikation har fokus på at bevare druens naturlige friskhed og terroirets udtryk gennem kontrolleret gæring og lagring uden dominerende påvirkning fra træ. Oplysninger om høstmetoden er ikke specificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8–10 °C. Den er fremragende til østers, grillet fisk, ceviche og lette salater samt til frisk gedeost. Den fungerer også glimrende som aperitif. Vinen behøver normalt ikke dekantering; hæld den blot på glas kort før servering, så de friske aromaer får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI 1988 overtog Sophie og Alain Meunier-Confuron det smukke, familieejede Domaine Jean-Jacques Confuron. Domaineet råder over omkring 8 hektar fordelt på 12 appellationer i Côte de Nuits og har opnået stor anerkendelse for sine koncentrerede og terroirdrevne vine. Alain Meunier arbejder engageret og kompromisløst i vinmarkerne, mens Sophie står for den kommercielle del og administrationen. Sammen har de videreført domaineets stærke position i Bourgogne med en vinifikation, der prioriterer friskhed og stedets karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Jacques Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748036919427,"sku":"VDZ-10570068099408-53331339018576","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conf18023.png?v=1785498708"}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/collections\/aligote.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}